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Maître d'Estournel 2006 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 14.80 $ / Code: 00238188

À Bordeaux, même si le millésime 2006 fut plus ordinaire que 2005, ce vin tire encore très bien son épingle du jeu. C'est donc encore une fois un excellent achat. Ce Maître d'Estournel 2006, un bordeaux régional, idéal comme vin de tous les jours, et qui dans ce millésime s'en tire très bien et est plus charmeur et aromatique que jamais. En fait, c'est difficile de faire mieux pour un Bordeaux offert sous la barre de 15.00 $. Son nez fruité aux parfums de framboise, de cerise, de poivre est rehaussé par de légères notes de torréfaction. Les tanins sont mûrs et enveloppés, l'équilibre est là, la texture est veloutée et les flaveurs sont persistantes. Un des meilleurs achats à faire dans cette gamme de prix!

Servir à 17 °C. S'harmonisera avec les brochettes de boeuf, le poulet rôti, les brochettes de poulet, le filet de porc, la pizza, les hamburgers, les cailles sautées, les côtes levées, ou le rosbif de côtes.

 

Mouton Cadet 2006  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 15.75 $ / Code: 00000943

Redécouvrez Mouton Cadet, cette marque à succès du célèbre producteur français Baron Philippe de Rothschild, qui vous surprendra par son rapport qualité-prix. En effet, ce vin de marque, demeure plus que jamais un incontournable dans les vins de soifs de qualité, offert autour des 15.00 $. Rafraîchissant, bien équilibré et bien poli, c'est le vin gourmand idéal pour accompagner vos repas de tous les jours. Avec son nez marqué par les fruits rouges, comme les cerises, les fraises et les framboises, il se démarque par sa fraîcheur et sa bouche enveloppante. Vif et gouleyant, il se distingue par sa souplesse en bouche, son caractère fruité (probablement dû à l’augmentation de la proportion de Merlot dans l’assemblage), ainsi que par sa finale décidément très bonne.

Servi à 17 °C il s'accordera délicieusement avec les brochettes de boeuf, les hamburgers d'agneau, les cailles sautées à la poêle, le rosbif, le bifteck de contre-filet grillé et la viande mijotée.


 

Château Le Clos du Notaire 2004 
Bordeaux, France / Côtes-de-Bourg AOC /
Prix: 16.65 $ / Code: 00383224

Un trés beau bordeaux à juste prix. Un vin charnu, riche en couleur comme en matière, aux tanins riches et savoureux, au arômes intense de fruits cuits et d'humus. Un nez plein de charme. Il allie finesse, fruité et structure soyeuse pour un plaisir immédiat. En bouche, le vin est souple et crémeux, dominé par sa trame fruitée avec une acidité désaltérante mais bien intégrée dans la matière et des tanins très fins. Tout est finesse et élégance. Il est constitué de 80% merlot et 20% cabernet sauvignon. Un remarquable rapport qualité prix.

Servir à 16 °C, passer en carafe 1 heure. Prêt à boire mais se conservera encore facilement jusqu'en 2008. Accompagnera très bien la côte de boeuf grillée ou un magret de canard au cassis.


 

Franc Caillou 2005  
Bordeaux, France

Ce Bordeaux Franc Caillou 2005 est plus savoureux que jamais. Élaboré avec brio par des amoureux de la qualité, il est vraiment difficile de trouver meilleur Bordeaux dans cette gamme de prix. Tout y est bien dosé; couleur, fruit, matière, alcool, acidité. Élaboré à partir de l'assemblage typique du bordelais, 60 % Merlot et 40 % Cabernet Sauvignon, il semble plus charmeur que jamais avec ces notes pulpeuses de framboise, de cerise noire et de réglisse, additionnées de quelques touches de violette et de torréfaction. Un bordeaux fruité, charnu, aux tanins fins et enveloppés,  aux saveurs gourmandes et persistantes, et au corps velouté. Un vin parfaitement équilibré dont la structure, élégante et solide, contribue à sa grande finesse. Assurément un bordeaux qu'il serait dommage de manquer.

Servir à 17 °C pour accompagner les brochettes de poulet aux champignons, l'agneau grillé sauce au poivre, le filet de boeuf grillé, les côtes de veau grillées, la brochette de bison ou avec les viandes blanches et rouges grillées.


 

Château Terrasson 2004
Libournais, Bordeaux, France/Bordeaux-côtes-de-francs aoc  /
Prix: 17.30 $ / Code: 00894030

Voici un bon bordeaux, qui à ce prix, en réjouira plus d'un. Le Château Terrasson est composé des cépages merlot (80 %), cabernet franc (10 %) et cabernet-sauvignon (10 %). On tombe facilement sous le charme de la sensualité de ce Libournais expressif à la robe rouge foncé qui nous embaume d'arômes de cassis, de mûres, de truffes et de cacao. En bouche, il est débordant de saveurs comparables à celles perçues au nez tout en étant à la fois texturé, enveloppant, ample et charnu. Tout cela, ajouté à de beaux tanins mûrs, en font un achat avisé et un vin très satisfaisant.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il rehaussera parfaitement un rôti de boeuf aux champignons, un carré d'agneau rôti ou une entrecôte bordelaise.


 

Château des Tourtes 2006  
Bordeaux,

À cause de leur prix qui reste raisonnable malgré la grande qualité d'un grand nombre de leurs vins, les vins des « Côtes-de-Bordeaux », constituent souvent de remarquables achats. Et ma foi, ce « Premières côtes de Blaye », très réussi, en est un parfait exemple. Particulièrement avec la qualité du millésime 2006 dans cette région, le Chateau des Tourtes s'avère un achat plus judicieux que jamais. En effet, c'est une cuvée savoureuse, issue d'un assemblage de Merlot 70 % et de Cabernet-Sauvignon 30 %, pourvue d'un nez puissant, qui s'exprime avec des arômes de cassis, de framboise, et de poivron. En bouche, le vin est bien structuré, les flaveurs fruitées demeurent sur une jolie longueur, le boisé correctement intégré, et l'équilibre est impeccable. Bref, c'est un beau Bordeaux de plaisir, digeste et bien fait.

Servir à 17 °C. Il sera le compagnon idéal des côtes d'agneau au vin, du gigot d'agneau, du filet de boeuf aux champignons, des côtelettes de porc aux poivrons rouges, ou des brochettes de boeuf au poivre.

 

Mouton Cadet Réserve, Médoc 2005
Médoc, Bordeaux, France / Médoc AOC  /
Prix: 17.75 $ / Code: 00543983

Mouton Cadet est le vin de marque porte-étendard de la Société Baron Philippe de Rothschild. En 1996, le « Réserve Mouton Cadet Médoc » est initialement créé afin de répondre aux besoins des restaurateurs et des cavistes qui souhaitaient un produit se démarquant de ce qui est vendu en grande surface. À la dégustation de cette cuvée 2005, on peut facilement comprendre pourquoi ce fut un succès. Un Médoc absolument savoureux, racé et expressif, qui fait preuve de beaucoup de caractère et qui s'exprime avec des parfums séduisants de fruits noirs (tels le cassis et les mûres) et de fraise. C'est donc un assemblage de cabernet sauvignon (60 %), de merlot (30 %) et de cabernet franc (10 %), fort réussi, harmonieux, rond et charnu qui se termine sur une finale tout à fait élégante.

Servir à 17 °C. Il agrémentera vos côtelettes d'agneau, le filet de boeuf grillé, le poulet rôti, le lapin chasseur, l'entrecôte à la bordelaise, le steak frite, le ris de veau braisé ou encore le tournedos à la béarnaise.

 

Château de Parenchère 2005 
Bordeaux ,France/ Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 18.10 $ / Code: 00151985

La clé de la réussite et de l'équilibre dans un millésime aussi extraordinaire que 2005, c'est — plus que jamais — laisser le terroir et la vigne s'exprimer. Comme je le dis souvent, il est encore plus important de connaître la qualité des producteurs que la qualité des millésimes, car, dans les millésimes plus difficiles, les domaines sérieux comme « Château de Parenchère » arrivent toujours à tirer parti du millésime. 2005 ayant été un millésime de rêve, il n'est donc pas surprenant que ce Bordeaux supérieur 2005 soit meilleur que jamais. Débordant de fruit, à la robe couleur cerise foncée, aux doux parfums de cerise noire, de violette et de torréfaction, il nous offre en bouche des saveurs attrayantes de fruits mûrs, de chocolat et de café. Le tout est enrobé de tanins fins et serrés. Une aubaine offerte sous la barre des 20.00 $!

Servir à 17 °C pour accorder avec un poulet chasseur, jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf, le porc aux pruneaux, le gigot d'agneau, un magret de canard rôti au poivre vert, le filet de sanglier au vin rouge ou encore, les cailles aux raisins.


 

Château Bonnet, Réserve 2005 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 18.95 $ / Code: 00099044

Localisé au nord de l’Entre-Deux-Mers, sur les croupes argilocalcaires de la commune de Grézillac, qui dominent la vallée de la Dordogne à quelque 10 km au sud de Saint-Émilion, le Chateau Bonnet continue de nous offrir des vins solides et agréables à boire. Le propriétaire actuel, André Lurton, véritable seigneur du Bordelais, en hérita en 1956 et poursuit depuis ce temps l'oeuvre de son grand-père en y produisant des vins d'une qualité irréprochable. Ce 2005 est particulièrement remarquable, millésime oblige, et possède la structure nécessaire à un séjour de 2 à 3 ans en cave qui lui permettra de se bonifier encore quelque peu. Passablement foncé, ce Bordeaux moyennement corsé laisse échapper des arômes de fraise, de griotte, d'épices, de tabac et de cacao. Belle structure, beaux tanins fins, excellente persistance, bref, c'est un achat avisé!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Convient tout à fait aux tranches d'épaule d'agneau grillées, aux filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou au magret de canard rôti.

 

Château Cailleteau Bergeron 2006 
Blayais et Bourgeais, Bordeaux , France / Premières-côtes-de-blaye AOC /
Prix: 19.35 $ / Code: 00919373

Il ne faut pas le manquer! Un Bordeaux, du millésime 2006, de l'appellation « Premières-côtes-de-Blaye » irréprochable et en prime, ce qui n'est pas tellement courant à Bordeaux, offert à prix raisonnable. Ce savoureux Château Cailleteau Bergeron, qui se dévoile dans une robe bien colorée pourpre sombre, exhale au nez des arômes de framboises, d'épices et aussi des notes de moka. Judicieusement boisé, à la fois structuré et complexe, il démontre en début de bouche beaucoup de souplesse. On ressent très bien en bouche les notes épicées détectées au nez. De plus, les fruits rouges (tels que groseilles, cassis) se fondent à cette belle finale. Un beau bordeaux, moyennement corsé, ample, rond, aux tanins fins, enrobés, fermes et très agréables. Un conseil : six bouteilles en cave, minimum!

Température de service 17 °C Idéal avec un plat de caille ou de faisan, un boeuf bourguignon ou encore avec des côtelettes de porc sauce aux champignons.


 

Château Guibeau 2003 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC / Agrobiologique 
Prix: 20.45 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2003 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau.

 

Château Segonzac, Heritage 2003
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC  /
Prix: 21.75 $ / Code: 10514339

Quel beau bordeaux! De la puissance, de la structure et du fruit. Un bordeaux supérieur, puissant et juteux, qui a su faire sa place entre les grands crus inaccessibles, passés dans l'univers du luxe international, et la marée des bordeaux génériques de qualité souvent moindre qui envahissent les marchés, et ce, sans nous faire les poches. Un modèle pour l'appellation dans cette gamme de prix que bien des producteurs auraient intérêt à suivre. D'un rouge rubis éclatant et très sombre, cette cuvée Héritage, au fruité bien présent avec ses parfums de fruits mûrs, de cuir, de thym, de vanille et de torréfaction, se distingue par sa puissance, sa rondeur, sa droiture et sa fraîcheur. Un bordeaux classique fait dans les règles de l'art! Excellent!

Servir à 17 °C. Il sera le parfait compagnon de l'osso buco, de la terrine de gibier, des côtelettes d'agneau, du magret de canard rôti, du braiser de boeuf ou encore du carré d'agneau.

 

Vieux Château Champs de Mars 2001 
Libournais, Bordeaux , France/ Côtes de Castillon AOC /
Prix: 22.55 $ / Code: 10264860 

Un Côtes de Castllion à faire pâlir de jalousie ses voisins prestigieux de Saint-Emilion. Les 17 ha du Vieux Château Champs de Mars sont situés sur un excellent terroir argilocalcaire, et disposent de vignes très âgées. Ajoutez à cela, les compétences certaines de Régis Moro, le sympathique et talentueux propriétaire, et vous obtenez un vin moderne et merveilleux, superbe de concentration et de finesse, duquel émanent de subtils parfums de mûre, d'épices et d’anis, soutenus par des notes finement vanillées et grillées. En bouche, on est frappé par sa belle maturité, par sa puissance ainsi que l'extrême précision de sa structure tannique. Un Côtes de Castillon qui a le mérite d'être vrai, savoureux et capiteux.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera impeccable avec un filet de boeuf à la moelle sauce bordelaise, l'agneau au romarin et à l'ail doux, les rognons de veau à la graine de moutarde, le gigot d'agneau à la broche ou avec un chiche-kebab.

 

Domaine de l'Ile Margaux 2004 
Bordeaux , France/ Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 22.65 $ / Code: 00043125 

Ce bon Bordeaux tient son nom de l'île Margaux sur laquelle se trouve le vignoble dont il est issu. En Mer de Garonne, l’Île Margaux bat au rythme des marées. Sur ce terroir exceptionnel, particulièrement favorable aux maturations phénoliques, prospèrent les cinq cépages du Médoc qui entrent dans la composition de ce vin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot. Ce 2004, plus savoureux que jamais, possède une belle couleur rouge cerise, un nez fruité de cerise noire et de cassis avec des notes de vanille et un léger boisé. Généreux, ample, charpenté et fruité en bouche, il est pourvu de tanins souples et enveloppants qui nous accompagnent vers une finale très agréable dotée d'une belle persistance.!

Servir à 18 °C et déguster avec une noisette d'agneau en croûte, l'entrecôte bordelaise, le porc aux pruneaux, le magret de canard, un jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf, le gigot d'agneau, le civet de lièvre ou un tournedos aux morilles.

 

Château Hostens-Picant 2003
Bordeaux, France / Ste-Foy-Bordeaux AOC /
Prix: 22.90 $ / Code: 10392280

Le Château Hostens-Picant est le porte-étendard de Sainte-Foy-Bordeaux, une petite appellation en quête de ses lettres de noblesse. Ce vignoble de 40 hectares (10 en blanc et 30 en rouge) situé sur les coteaux des Lèves et Thoumeyragues est géré depuis 1986 par Nadine et Yves Picant qui nous ont vinifié ce superbe « Château Hostens-Picant 2003 ». Un Bordeaux charmeur, à la robe sombre aux nuances violacées, qui nous enchante avec ses parfums de fruits, d'épices et de moka. En bouche, le fruit domine, la structure est impeccable et l'équilibre parfait. Une belle acidité favorise la fraîcheur du vin tandis que la trame tannique très serrée clôture le tout sur une savoureuse finale épicée. Vraiment bon!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 18 °C. Il accompagnera de très belle façon le navarin d'agneau, le gigot d'agneau, les filets de boeuf aux champignons ou les cailles sautées à la poêle.

 

Château de Cruzeau 2003 
Graves, Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC /
Prix: 23.45 $ / Code: 00113381

Voici un vin qui compte parmi les classiques disponible à la saq. Élaboré chez l’un des producteurs les plus respectés du Bordelais, André Lurton, ce bordeaux rouge provient de Pessac-Léognan. Rien pour se rouler par terre mais un vin bien fait, sans prétention, qui offre un très bon rapport qualité prix. Il est issu de 65% Cabernet Sauvignon et de 35% de Merlot. Sous le rubis très intense de sa robe, ce pessac-léognan s'ouvre sur le fruit noir de réglisse et de vanille, suivis d'effluves de sous-bois et de cuir avec un arrière-plan rappelant le poivon rouge. C'est en bouche qu'il exprime sa richesse, avec des tannins présents, mais sans rudesse, il est soutenu par une franche acidité. Même si la fin de bouche est un peu courte c'est un vin bien équilibré et en fin de compte très agréable.

Prêt à boire maintenant et pourra se conserver encore au moins 5 ans. Servir à 18°C. avec filet de bœuf sauce forestière, carré d’agneau rôti à la sauce au vin rouge, bifteck grillé aux poivrons verts et rouges, gibiers en sauce ou encore côtes de veau
grillées.
 

Château Lesparre 2004
Bordeaux, France/ Graves-de-Vayres AOC /
Prix: 23.50 $ / Code: 00866103

Repris en 1986 par la famille Gonet, célèbre pour ses Champagnes Grand Cru, le Château Lesparre couvre aujourd’hui une superficie de 180 hectares sur deux appellations : Bordeaux Supérieur et Graves de Vayres. Nous retrouvons peu de vin de l'appellation graves-de-vayres au pays, mais c'est un bonheur d'avoir accès à cette cuvée « Château Lesparre 2004 » issue d'un assemblage dominé par le Merlot, ce qui lui apporte un caractère souple et velouté, avec un nez très aromatique de fruits rouges (framboise…) et à noyau (cerise…). Cet assemblage est complété par le Cabernet-Sauvignon, qui lui procure une charpente et une trame tannique solide, mais sans dureté, et par le Cabernet franc, pour sa finesse et sa délicatesse. Bref, un excellent Bordeaux qui vaut son pesant de... fruit!
P.-S. : Si votre succursale SAQ ne l'a pas encore sur les rayons, demandez-leur de le commander à l'entrepôt, car le vin n'est pas encore distribué également sur tout le réseau. Une savoureuse chance de découvrir cette appellation.

Pour en profiter pleinement, oxygénez-le en carafe une heure et servir à 17 °C. Il fera honneur aux viandes rouges, aux plats en sauce, aux magrets de canard, aux côtelettes d'agneau grillées ou aux gibiers à plumes.
 

Château de Greysac,  2001 
Bordeaux, France / Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 23.85 $ / Code: 00896274

Le Château Greysac, d'AOC Médoc, est un Cru Bourgeois très aromatique, fruité et corpulent. Le vignoble exploite les excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Le style de Greysac se caractérise par une grande finesse d'arômes et une vraie générosité de corps. Cette complémentarité donne un vin aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2001 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Une très bonne affaire.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera de belle façon le carré d'agneau à la sarriette, la bavette sauce échalote, le magret de canard aux champignons, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.

Château Louvie 2004
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion AOC  /
Prix: 25.50 $ / Code: 00730465

Pas un monstre de concentration, mais quelle élégance! Produit par Christian Veyry, cet excellent St-Émilion affiche une robe d'une belle couleur pourpre foncée, tandis qu'au nez, il exhale des notes de fruits rouges mûrs, de fraises, de framboises et de groseilles. On apprécie sa franchise, sa souplesse, sa texture soyeuse et sa bouche d'une grande pureté avec ses flaveurs de cassis, de framboises et de fumé, accentuées en finale par des notes épicées et poivrées. Les tanins sont serrés et fins, pas d'extravagance, ni d'extraction poussée, juste un bel équilibre entre les tanins et l'acidité, qui rend le vin très salivant. Le boisé s'intègre bien, et va polir l'ensemble. La finale, délicieuse, de bonne longueur, nous laisse sur une flaveur réglissée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera idéal pour tenir compagnie à une bonne pièce de boeuf, à des viandes grillées, à des petits gibiers ou encore au ris de veau aux morilles.

 

Château Montremblant, 2002  
Libournais, Bordeaux, France   /  St-Émilion AOC 
Prix: 26.10 $ / Code: 10395915

Lorsque vous réunissez un excellent millésime, de bons terroirs et un vinificateur expérimenté, vous obtenez un vin digne de mention comme ce Château Montremblant 2002. Il fera, hors de tout doute, le bonheur des oenophiles qui recherche la typicité d'un St-Émilion authentique. D'une droiture exemplaire et d'un équilibre sans reproche, ce Bordeaux (composé de merlot 70 %, de cabernet sauvignon 15 % et de cabernet franc 15 %) est habillé d'une robe rubis pourpre et nous offre un bouquet d'arômes de fruits rouges mûrs accompagné de notes de sous-bois, de cuir et de vanille. En bouche, c'est un vin structuré sans être inutilement concentré, riche de flaveurs de fruits mûrs et déployant un relief très raffiné. Très réussi!

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Il accompagnera des cailles rôties aux cerises noires, un magret de canard aux épices ou encore un carré d'agneau et jus au café espresso.

 

Château de Parenchère, Cuvée Raphaël 2003
Bordeaux, France/ Bordeaux supérieur aoc 
Prix: 26.15 $ / Code: 00975631

Ce vin est issu des vieilles vignes de la propriété (plus de 35 ans) dont les rendements sont généralement très faibles (35-40 HL/ha). Provenant à 50 % du cépage Cabernet Sauvignon et à 50 % du cépage Merlot, la cuvée Raphaël est vieilli en barniques neuves à 70 % et en barriques d'un et deux vins pour le tiers restant, pendant une période de dix-huit mois. Un Bordeaux rouge d'une belle couleur foncée. Il se présente avec un bouquet de bonne amplitude, généreux, aux arômes mêlés de fruits noirs et rouges, avec des notes boisées-épicées. Un vin relativement corsé, rond et fruité, dont les tannins sont à la fois fermes et bien enrobés. Va se bonifier encore quelques années et peut se conserver jusqu'en 2014.

Servir à 17 °C. Ce vin sera mis en valeur lorsque servi avec les volailles sautées, le tournedos de cerf grillé, les côtes de porc charcutières, ou encore essayez-le avec un tajine de boeuf aux légumes.

 

Château Reynon 2002
Bordeaux, France/ Premières-côtes-de-bordeaux AOC/ 
Prix: 26.30 $ / Code: 00941187

D’une redoutable efficacité, l'oenologue bordelais Denis Dubourdieu nous offre dans ce millésime 2002 un « Château Reynon »  très expressif, moderne et enjoleur. Au nez, ce Bordeaux apparaît jeune et frais, parfumé de notes empyreumatiques et d’une pointe animale délicatement enveloppé d’arômes de cassis et de réglisse. La bouche est impressionnante avec son profil à l’architecture exemplaire, ses arômes puissants de cerises, de café torréfié, de poivre gris et de réglisse vanillée qui enrobe ses tanins fins et soyeux. Vraiment un beau Bordeaux plein d'élégance et distinction. Bravo!

Servir à 18 °C avec un filet mignon sauce aux champignons, sur un carré d'agneau ou avec un filet d'agneau sauce aux poivres verts.

 

Château Malmaison 2005
Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc AOC / 
Prix: 28.05 $ / Code: 10677621

Le vignoble de château Malmaison, adjacent au réputé Château Clarke, est devenu en 1973 la propriété du Baron Edmond de Rothschild. Il fait partie de l'appellation Moulis en Médoc et est probablement l'un des plus anciens vignobles du Médoc. Aujourd'hui, c'est la baronne Nadine de Rothschild qui veille aux destinées de cette superbe propriété. Quant à ce Bordeaux Chateau Malmaison, il est meilleur que jamais dans ce millésime 2005 hors du commun. Et c'est le temps ou jamais de garnir votre cellier de ce vin savoureux, qui associe la finesse, la souplesse et l'élégance, à un bouquet riche et fruité. Un vin charmeur alliant arômes de fruits et notes d'élevage. On y reconnaît des notes séveuses de cassis et de fraise, puis toastées et torréfiées à l'aération En bouche, c'est du pur velours. Les flaveurs sont persistantes et la longue finale se termine sur des notes de réglisses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard aux cerises, aux filets de boeuf Wellington, ainsi qu'aux côtelettes d'agneau.

 

Château Thieuley réserve Francis Courselle 2000
Bordeaux, France/ Bordeaux supérieur aoc 
Prix: 29.05 $ / Code: 10328069

À 20 kilomètres au sud de Bordeaux, sur la commune de La Sauve, se trouve le château Thieuley, superbe demeure entourée d'un joli vignoble planté sur des croupes vallonnées. Issu de 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet sauvignon, ce Bordeaux supérieur est d'une robe rouge profond. Il est d'une grande intensité aromatique en bouche avec des notes épicées et fruitées. Un vin charnu, complexe, riche et puissant, aux tanins soyeux et élégants. Il vaut bien son prix.

Servir à 17 °C. Harmonieux avec un magret de canard au poivre vert, un carré d'agneau à la moutarde ou une côte de boeuf au jus.

 

Château de Francs, Les Cerisiers 2004 
Libournais, Bordeaux, France / Bordeaux-côtes-de-francs AOC /
Prix: 29.55 $ / Code: 10388889

Un très beau vin de Côtes-de-Francs qui peut, sans problème, soutenir la comparaison avec certains très bons Saint-Emilion! Un millésime signé Hubert de Boüard (Angélus, La Fleur de Boüard) et Dominique Hébard (ex-propriétaire de Cheval blanc) à l'expression corsée et racée, au boisé toujours contrôlé. Bref, un savoureux Bordeaux qui bénéficie de l'énorme expérience de ces deux vinificateurs surdoués. Issu d'un assemblage de Merlot (90 %) et de Cabernet sauvignon (10 %), il se signale par une intense couleur rubis et par un nez exprimant richesse et raffinement. Ses parfums nets de mûre, de framboise et de myrtille, ses notes minérales et d'épices boisées, provenant de son élevage en fûts de chêne persistent longtemps. La bouche, juteuse, est pleine et les tanins sont d'une remarquable finesse. Excellent.

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Idéal pour escorter les Terrines (canard, lapin), le filet de boeuf aux champignons sauvages, le carré d'agneau, le lapin (moutarde, aux herbes fraîches) ou encore le boeuf Strogonoff.

 

Château de Malleret 2000 
Médoc, Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois /
Prix: 29.70 $ / Code: 10217457

Quand j'aime un Bordeaux c'est parce qu'il est comme celui ci. Un vin qui démontre un bon volume fruité de l'amplitude et de la générosité, se développant sur de belles notes vineuse soutenue par des tanins mûrs frais, présent jusqu'en finale, ainsi que sur des nuances plus fraîches d'écorces et de cassis frais. Plaisir assuré avec ce vin savoureux et rafraîchissant.

Servir à 18 °C. S'accordera parfaitement avec la côte de veau grillée ou un sauté de veau aux légumes.

 

Château Maucamps 2001
Médoc, Bordeaux, France

S'il vous vient l'envie de flirter avec le meilleur en matière de Bordeaux, il vous faut rencontrer ce très beau Haut-Médoc. Sur une croupe de graves garonnaises au sous-sol argileux situé à quelques encablures de la Gironde, la famille Tessandier vinifie ce superbe cru bourgeois d’un rubis profond aux saveurs épicées. Toujours fiable, il est plus raffiné que jamais avec sa texture fine et droite. Ce millésime 2001, exhale des odeurs de fruits rouges et noirs, agrémentés de réglisse, et de fragrances torréfiées. On est charmé par sa bouche charnue, son fruité d'une grande allonge, ses tanins fermes, mais parfaitement équilibrés par un beau moelleux, et ses flaveurs envoûtantes de bleuet, de violette, de chêne neuf, d'épices et de mûres. Excellent vin!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C Délicieux avec les rognons d’agneau braisés aux artichauts, le carré d'agneau, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou le jarret d'agneau et son jus de cuisson.


 

Château Poupille 2003
Bordeaux, France / Côtes de Castillon AOC /
Prix: 34.00 $ - Resto: 31.81 / Code:  Importation privée /
Agence: AOC & Cie / Téléphone: 514.931.9645 / www.vinsaoc.ca

Le millésime 2003 a été un millésime difficile en France, un millésime atypique, très chaud. Et c'est souvent dans ce type de conditions que l'on peut apprécier le talent d'un vigneron. En tout cas, de ceux qui veulent faire du vin et non de la confiture. Et la confiture, Philippe Carille, le vigneron-propriétaire du Château Poupille, il la réserve pour ses toasts! Car même dans ce millésime de soleil et de chaleur où les vins super confiturés étaient légions, son 2003, bien que gorgé de fruits mûrs, fait preuve d'une superbe élégance et d'une longueur étonnante. Harmonieux et équilibré, le vin laisse échapper des arômes de fruits noirs ennoblis par une juste proportion de notes boisées. Un vin profond, tout en rondeur, ample et texturé, aux flaveurs persistantes et à la finale d'une merveilleuse longueur. Dans une classe à part!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Particulièrement intéressant avec l'agneau rôti à l'ail et romarin, le rôti de boeuf aux champignons, le magret de canard rôti, ou avec le carré d'agneau.
 

Château Chasse-Spleen 2001
Médoc, Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc Cru Bourgeois /
Prix: 41.00 $ / Code : 00745380

Chasse-Spleen produit un des vins les plus remarquables du Médoc, et certainement de l'appellation Moulis. Encore une fois remarquablement bien vinifié, il est impeccable dans ce millésime 2001. Un grand bordeaux donc, très étoffé, d'une structure et d'un équilibre qui démontre une grande classe. Un vin ferme et charpenté, à la robe profonde et brillante et au nez typiquement bordelais; pulpeux et habilement boisé, qui développe des arômes de cassis et de fruits rouges avec des notes de chocolat et de cèdre. En bouche, il est rond et ample, marqué par des tanins serrés et enveloppés par un moelleux qui impose le respect. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais si vous êtes patient, car il continuera de se bonifier au moins jusqu'en 2012, il vous le rendra au centuple. Un grand vin!

Servir à 18 °C et aéré en carafe une heure. Cohabitera avec une entrecôte à la bordelaise, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, de l'agneau grillé ou encore avec des joues de veau braisées aux tomates.


 

Château Clarke 2000
Bordeaux, Médoc, France/ Listrac-Médoc aoc 
Prix: 41.25 $ / Code : 00722751

Un superbe vin fruité et structuré et assurément un des excellents Médoc. Il est composé de Merlot, Cabernet sauvignon et Cabernet franc. Sa robe est d'un rubis très intense. Son nez nous présente des notes de cassis, de mûre, de cuir, de fumé, de café, d'épices et de fougère. En bouche il est bon et savoureux. L'ensemble est assez corsé, rond et mûr, les tanins sont satinés, le fruit généreux et il nous ravit avec une longueur persistante et réglissée. Bon maintenant continuera de se bonifier encore un an et peut se conserver jusqu'en 2012. Température de service : 17°C.

Je vous recommande de le déguster sur : brebis du pays basque, canard aux navets, filet d'agneau, côte de boeuf à la moelle, jambon de Parme, noix de veau aux cèpes, pintade braisée, ris de veau financière, rognons de veau ou encore tournedos Rossini.

Château Bellefont-Belcier 2004 
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion grand cru AOC /
Prix: 42.00 $ / Code : 10435075

Après un 2003 excellent, bien qu'atypique, le Château Bellefont-Belcier récidive avec ce remarquable 2004. Un grand vin, qui nous envoûte complètement tant il est profond, complexe, intense et élégant. Aujourd’hui, le château Bellefont-Belcier appartient à trois complices, Jacques BERREBI, Alain LAGUILLAUMIE et Dominique HEBRARD, qui, depuis 1994, ont entrepris une grande restructuration du vignoble et des bâtiments qui les ont conduits au rang des Grands crus classés de St-Émilion. Leur cuvée 2004 est un modèle d'harmonie et d'équilibre qui nous fait vivre le bonheur de découvrir un vin aux mille subtilités. La structure est imposante, le vin est souple autant que solide, la texture tout en velours, les flaveurs sont persistantes et la finesse ébahissante. C'est un tour de force d'avoir réuni dans une bouteille le terroir, le savoir et la passion.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il s'harmonisera parfaitement aux cailles rôties aux cerises noires, au filet d'agneau sauce aux champignons, au gibier, au gigot d'agneau, à l'osso buco au fenouil, aux médaillons de veau, ou encore avec les ris de veau aux morilles.

 

Les Pagodes de Cos 1999
Médoc, Bordeaux, France/ St-Estèphe AOC /
Prix: 45.50 $ / Code : 10220701

Température de service 17 °C. Accompagnera parfaitement un carré d'agneau à la moutarde ou côte de boeuf au jus.


 

Château Sociando-Mallet  2001 
Médoc, Bordeaux , France / Haut-Médoc, Cru bourgeois /
Prix: 49.00 $ / Code : 00700732

Wow, quel beau vin! Comme toujours la qualité est au rendez-vous de ce noble cru bourgeois qui est reconnu comme un modèle du Haut-Médoc, par sa typicité et sa puissance. C'est le genre de vin qui, bien que viril dans sa jeunesse, dévoilera à maturité toute l'étendue de sa richesse. Une robe d'un rubis intense nous incite à humer ce nez complexe qui dégage des parfums irrésistibles de cassis, de fleurs, de fruits rouges, de nuances épicées, accompagnés de notes de torréfaction et de moka très séduisantes. En bouche, il démontre une matière impressionnante, une concentration fabuleuse. C'est un vin tout en finesse sur de beaux tannins tendres et enrobés. Une très bonne persistance sur le fruit et un ensemble équilibré possédant juste assez d’extraits et beaucoup de saveur. Un grand vin!

Servir à 18 °C Accompagnera une côtelette d'agneau au vin rouge, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon ou un steak de thon poivré.


 

Château Trianon, St-Émilion Grand Cru 2001
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion Grand Cru aoc /
Prix: 58.00 $ / Code : 10222416

Un superbe St-Émilion d'où émane la passion de son propriétaire, Dominique Hébrard, ex-copropriétaire de Cheval Blanc Saint-Émilion 1er Grand Cru classé. Un homme fort sympathique que j'ai pu rencontrer et qui a eu la gentillesse de me faire découvrir sa nouvelle acquisition « Château Trianon ». Le vin qu'il y produit est un délicieux Saint-Émilion Grand Cru à ne pas manquer. Un vin doté d'une robe éblouissante rubis profond qui n'a d'égale que l'élégance de son nez fruité et épicé. On est ici dans la « haute couture », tout est en velours, en dentelle et remarquablement assemblés. En bouche, le vin séduit par son amplitude, sa texture soyeuse, sa rondeur et sa longueur. Un grand charmeur pour les grandes occasions!

Servir à 18 °C, il sera le compagnon parfait pour accompagner le magret de canard, le filet de cerf de Boileau, le filet mignon avec une sauce aux petits fruits rouge.


 

Château Clos l'Église 2001 
Libournais, Bordeaux , France / Côtes de Castillon AOC /
Prix: 61.00 $ / Code : 10258697

Quel vin exubérant et chaleureux! Voici une autre belle réussite des Côtes de Castillon, qui est à l'heure acturelle, je le répète, l'appellation du Bordelais la plus intéressante après Saint Emilion. À 61.00 cela peut vous sembler un prix élevé pour un vin de cette appellation, mais sachez que ce vin, qui est voisin des grands vins de Saint-Émilion, est élaboré par les propriétaires des célèbres châteaux Pavie et Château Quinault L'Enclos. Il est issu d'un assemblage de 70 % merlot, 15% cabernet franc, et 15 % cabernet sauvignon. Ce vin à la robe violet profond dégage au nez de doux arômes de mûre confiturée, de cassis, de terre, de grillé et de fumé, il se développe en bouche par paliers, révélant, malgré sa profondeur, une pureté et une harmonie exquises. L'ensemble s'exprime tout en rondeur et se termine sur une belle longue finale tout en fruit.

Température de service 18°C. Accompagnera un canard braisé au vin rouge, des côtelettes d'agneau au porto ou le roti de veau au vin rouge.

 

Château Le Puy, Barthélemy 2003
Bordeaux, France / Côtes de Francs AOC / agrobiologique
Prix: 86.00 $ Resto: 76.56 $ / Code: 11082355 / Importation privée /
Agence: AOC & cie / Téléphone: 514.931.9645 / info@vinsaoc.ca

Le site où est localisée l'exploitation du Château Le Puy était appelé par les anciens « le Coteau des Merveilles ». Après avoir eu le bonheur d'apprécier cette cuvée « Barthélemy », j'ai rapidement compris pourquoi ce coteau avait ainsi été nommé. Le premier qualificatif qui m'est venu à l'esprit pour qualifier ce vin est : GRAND. Grand, parce qu'indéniablement, c'est un grand vin. Plus que du vin, c'est un témoignage. Grand, aussi pour le talent de ces vignerons. En fait, ce vin est l'expression d'artistes de la vinification. La famille Amoreau s'exprime à travers ses vins depuis 4 siècles, soit 14 générations. La culture est faite avec soin selon la méthode dite « culture biologique » et « biodynamique ». Cette cuvée « Barthélemy » n'est ni filtrée, ni collée et n'a aucun soufre ajouté. Elle exprime le millésime et le terroir avec brio, nous gratifiant d'arômes de pruneau, de cassis, de cèdre, d'épices, de poivre, de terre, de tabac, d'amande rôtie et de chocolat. Des flaveurs d'une longueur ébahissante, une complexité incroyable, et surtout, un équilibre renversant malgré la chaleur du millésime. Indéniablement une cuvée époustouflante dans laquelle vous prendrez toute la mesure de la signification des termes; concentration, profondeur, amplitude et harmonie.

Passer en carafe 30 minutes. Servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, le jarret de veau confit, le cerf sauce aux griottes, l'osso buco, ou la côte de veau rôti.
 

Château des Matards 2008 
Bordeaux, France  / Premières Côtes de Blaye AOC /
Prix: 14.70 $ / Code: 00477257

Un beau bordeaux blanc et sec, au nez toujours agréablement aromatique, qui réussit immanquablement à nous charmer dès qu'on hume ce nectar rafraîchissant et vivifiant duquel émanent des parfums de pêche, de fleurs jaunes, d’agrumes, d'abricot et d’amandes fraîches. Un vin blanc on ne peut plus digeste, à la bouche croquante et expressive, étonnamment soutenue pour un vin de cette gamme de prix. Ce n'est pas un monstre de puissance, mais on y remarque une agréable amplitude, une texture aérienne et satinée, une intéressante structure ainsi qu'une belle extraction du fruit. Comme cela s'avère souvent le cas avec les vins provenant des Côtes de Bordeaux, ce "Premières Côtes de Blaye" constitue un excellent rapport qualité-prix. Fort recommandable!

Servir à 12° C. Tout indiqué à l'apéritif, mais également approprié pour escorter les rouleaux de printemps, la salade de crevettes, les escargots à la crème de persil, le fettucine au saumon fumé, le filet de truite, ou encore les moules marinières.

 

Chateau de Roquetaillade La Grange 2007 
Bordeaux, France / Graves AOC /
Prix: 14.75 $ / Code: 00240374

Un beau Bordeaux blanc plein de vitalité! Composé de 60 % de sémillon, 20 % de sauvignon et à 20 % de muscadelle, il se dévoile dans une délicate robe jaune paille aux reflets verts et nous invite avec un nez expressif qui déploie des arômes de pomme verte, de pamplemousse, d`herbe fraîche, d`agrumes et de fleurs blanches avec un soupçon de vanille. En bouche, il est fin malgré beaucoup de matière fruitée, souple et droit, doté d'une acidité des plus rafraîchissantes, pourvu d`un joli gras et il démontre une superbe persistance parfumée. Un vin blanc sec qui témoigne d'une belle concentration et qui fait preuve d'un bel équilibre. À ce prix, c'est beaucoup de goûts, d’odeurs, de couleurs, mais plus important encore, de plaisir.

Servir à 11 °C. Savoureux avec un plat de fruits de mer, fettucine au pesto, la paella, les pétoncles en sauce crémeuse, le homard grillé ou avec un filet de truite.


 

Chateau Bonnet 2005 
Bordeaux, France / Entre-deux-mers AOC /
Prix: 15.85 $ / Code: 00083709

Un classique de cette appelation! Un Entre Deux Mers loin des stéréotypes: pas de goût "vert acide", bien au contraire, la gourmandise s'harmonise autour d'arômes fins et puissants. Un vin terriblement sympathique, que l'on savoure volontiers autour d'une bonne tablée. Ce Château Bonnet est issu d'un assemblage des cépages Sauvignon, Sémillon et Muscadelle. Le nez est expressif et s'épanouit pleinement autour d'arômes d'agrumes (pamplemousse, citron), de buis et de fleurs fraîches. Le sauvignon apporte sa franchise tandis que le sémillon et la muscadelle lui confèrent une finesse et une gourmandise très sûre. En bouche, la rondeur et la fraîcheur sont accentuées et fort agréable. Un régal de fraîcheur et de pureté aromatique!

Température de service 10 à 12 °C. Parfait en appéritif ou pour accompagner une fondue au fromage, des palourdes au vin blanc sur le gril ou encore des moules marinières.

 

Château Sainte-Marie 2005
Bordeaux, France/ Entre-deux-mers AOC /
Prix: 15.95 $ / Code: 10269151

Un savoureux Bordeaux blanc sec qui est fidèle à ce que l'on doit s'attendre lorsque l'on recherche un vin bien fait de l'appellation entre-deux-mers. Appartenant à la famille Dupuch-Mondon depuis 1956, ce domaine est réputé depuis une éternité pour son terroir remarquable qui domine toute la Gironde. Doté d'une fraîcheur invitante et étonnamment aromatique, ce Château Sainte-Marie 2004, issu d'un assemblage de sauvignon blanc, de sémillon et de muscadelle, fait preuve de netteté et de précision avec sa bouche croquante aux flaveurs fines de pommes, de lime, de pamplemousse et de menthe saupoudrées d'un tantinet de miel. Un vin de soif qui, à moins de 16.00 $, constitue un excellent achat.

Servir à 12 °C Parfait pour accompagner le fettucine aux crevettes, les huîtres, les avocats farcis à la chair de crabe et de homard, les pamplemousses au crabe, le saumon meunière et le saumon fumé.
 

Sirius 2004
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 16.25 $ / Code: 00223545

Un bordeaux blanc abordable et honnête issu d'un assemblage de 65 % Sémillon et de 35 % Sauvignon. On en a pour notre argent avec ce Sirius dans sa robe jaune pâle et aux parfums invitant de fruits exotiques, de fleurs blanches et de nuances grillées, signe de son passage en barrique. En bouche, il est vif, désaltérant, soyeux et il démontre un équilibre remarquable entre la fraîcheur du Sauvignon blanc et la générosité du Sémillon.

Servir à 12 °C Bon seul à l'apéritif ou encore en accompagnant un vol-au-vent de fruits de mer ou une salade aux pousses de bambou.

 

Château Thieuley 2007
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 18.40 $ / Code: 10389208

Lorsque c'est bien fait, l'assemblage des cépages Sauvignon et Sémillon donne des vins blancs absolument délectables et savoureux. Et c'est précisément le cas avec ce Bordeaux blanc sec du Château Thieuley. Le Sauvignon contribue à sa richesse aromatique, tandis que le Sémillon lui apporte rondeur et volume en bouche. Un Bordeaux blanc très classique dans lequel on reconnaît au nez, des parfums floraux, d'agrumes, de miel et de fruits exotiques, alors qu'en bouche c'est surtout son amplitude, sa richesse et son équilibre qui attirent notre attention. Une belle matière, une pointe de minéralité, des saveurs qui persistent, bref, tout ce qu'on apprécie d'un bon Bordeaux blanc. Celui-ci est signé Francis Courselle qui non seulement dirige le Château Thieuley depuis 1972, mais en est également l'ingénieur-oenologue. Un Bordeaux blanc fort réussi!

Servir à 12 °C. Parfait pour tenir compagnie au saumon fumé, au bar mariné à l'aneth, à la terrine de poisson, aux poissons pochés au beurre blanc, ou à la lasagne de poisson.