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Bordeaux rouges |
Montesquieu,
Réserve du Baron
2005
Bordeaux,
France
/
Bordeaux AOC /
Prix: 13.85 $
/ Code:
00431437
L'un des
avantages d'un vin de marque comme ce
« Montesquieu réserve du Baron» c'est leur
constance. En effet, peu importe l'effet
millésime, un vin de marque tend à goûter
toujours la même chose. L'avantage est que
lorsque l'on en découvre un que l'on aime,
on peut s'y fier, car le niveau qualitatif,
gustatif autant que leur prix tends à
toujours rester le même. Le Montesquieu en
est un bon exemple, car bien qu'on n’y
retrouve pas les qualités d'un vin de
châteaux ou de domaine, on n'y retrouve pas
de défaut non plus. Donc, un vin bien fait,
sans prétention, parfait pour accompagner
les repas de tous les jours. Un bordeaux
bien équilibré, pourvu de tanins souples,
d'une belle vivacité, et d'une texture
fidèle à ce qu'on attend d'un bon bordeaux
de marque. Offert sous la barre des 14.00
c'est un bon achat.

Servir à 17 °C. Il saura relever votre
bifteck de contre-filet grillé, le rosbif de
côtes farci au fromage, les cailles sautées
avec champignons et riz, les brochettes de
porc, ainsi que toutes vos viandes grillées.
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Vieux
Château Renaissance 2007
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 13.95 $
/ Code:
00046953
Un bordeaux générique à prix doux, sans
prétention, bien fait et qui joue parfaitement
son rôle de vin de soif ou encore de vin
d'accompagnement d'un repas du midi sans
fioritures. Une robe, rouge aux reflets
pourpres, d'une charmante intensité l'habille,
alors qu'au nez, il dévoile d'agréables parfums
de fruits, tels que le cassis et les groseilles,
marqués par une pointe de vanille et d'anis. En
bouche,
il exprime une certaine élégance malgré sa
jeunesse ainsi qu'une belle souplesse. Bien
vinifié, rien n'accroche, et à ce prix,
difficile de trouver un meilleur bordeaux
générique.

Servir à 17 °C il cohabitera volontiers avec un
filet de porc au café, des brochettes de poulet
aux champignons, des joues de veau braisées aux
tomates confites ou encore de l'agneau grillé
sauce au poivre.
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Sirius
2006
Bordeaux, France
/
Bordeaux AOC /
Prix:
14.60 $
/ Code:
00223537
D'une qualité qui ne se dément pas,
millésime après millésime, ce savoureux
Bordeaux générique, vinifié avec soin par la
Maison Sichel, continue de nous être proposé
sous la barre des 15,00 $. Issu d'un
assemblage de Merlot et de
Cabernet-Sauvignon, il s'affiche plus fruité
et charmeur que jamais. En fait, c'est un
excellent bordeaux générique qui s'exprime
sur une trame aromatique simple évoquant la
framboise, le cassis, le poivron, la prune,
et le laurier. La texture est veloutée, les
tanins mûrs et en rondeur, les flaveurs sont
persistantes, la finale tout en élégance et
le plaisir à boire inconditionnel.
Étonnamment, cette cuvée 2006 supporte très
bien la comparaison avec la cuvée de
l'exceptionnel millésime précédent. À peine,
une demi-étoile de moins. Ça demeure un
excellent achat! 
Servir à 17 °C. Il escortera de belle façon
les brochettes de boeuf aux poivrons, le
carré d'agneau, les côtelettes de porc aux
poivrons rouges, le rôti de boeuf aux
champignons, ou le boeuf à la Stroganov.
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Maître
d'Estournel 2006
Bordeaux, France
/ Bordeaux AOC
/
Prix:
14.80 $ / Code:
00238188
À Bordeaux, même
si le
millésime 2006 fut plus ordinaire que 2005, ce
vin tire encore très bien son épingle du jeu. C'est donc
encore une fois un excellent achat. Ce Maître
d'Estournel 2006, un bordeaux régional, idéal
comme vin de tous les jours, et qui dans ce
millésime s'en tire très bien et est plus charmeur et
aromatique que jamais. En fait, c'est difficile
de faire mieux pour un Bordeaux offert sous la
barre de 15.00 $. Son nez fruité aux parfums de
framboise, de cerise, de poivre est rehaussé par
de légères notes de torréfaction. Les tanins
sont mûrs et enveloppés, l'équilibre est là, la
texture est veloutée et les flaveurs sont
persistantes. Un des meilleurs achats à faire
dans cette gamme de prix! 
Servir à 17 °C. S'harmonisera avec les
brochettes de boeuf, le poulet rôti, les
brochettes de poulet, le filet de porc, la
pizza, les hamburgers, les cailles sautées, les
côtes levées, ou le rosbif de côtes.
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Mouton
Cadet 2006
Bordeaux, France
/ Bordeaux AOC
/
Prix:
15.75 $ / Code:
00000943
Redécouvrez Mouton Cadet, cette marque à succès
du célèbre producteur français Baron Philippe de
Rothschild, qui vous surprendra par son rapport
qualité-prix. En effet, ce vin de marque,
demeure plus que jamais un incontournable dans
les vins de soifs de qualité, offert autour des
15.00 $. Rafraîchissant, bien équilibré et bien
poli, c'est le vin gourmand idéal pour
accompagner vos repas de tous les jours. Avec
son nez marqué par les fruits rouges, comme les
cerises, les fraises et les framboises, il se
démarque par sa fraîcheur et sa bouche
enveloppante. Vif et gouleyant, il se distingue
par sa souplesse en bouche, son caractère fruité
(probablement dû à l’augmentation de la
proportion de Merlot dans l’assemblage), ainsi
que par sa finale décidément très bonne.

Servi à 17 °C il s'accordera délicieusement avec
les brochettes de boeuf, les hamburgers d'agneau, les cailles sautées à la
poêle, le rosbif, le bifteck de contre-filet
grillé et la viande mijotée.
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Château Le Clos du
Notaire 2004
Bordeaux, France
/ Côtes-de-Bourg AOC
/
Prix:
16.65 $ / Code:
00383224
Un trés beau
bordeaux à juste prix. Un vin charnu, riche en
couleur comme en matière, aux tanins riches et
savoureux, au arômes intense de fruits cuits et
d'humus. Un nez plein de charme. Il allie
finesse, fruité et structure soyeuse pour un
plaisir immédiat. En bouche, le vin est souple
et crémeux, dominé par sa trame fruitée avec une
acidité désaltérante mais bien intégrée dans la
matière et des tanins très fins. Tout est
finesse et élégance. Il est constitué de 80%
merlot et 20% cabernet sauvignon. Un remarquable
rapport qualité prix.
Servir à 16 °C, passer en carafe 1 heure. Prêt à
boire mais se conservera encore facilement
jusqu'en 2008. Accompagnera très bien la côte de
boeuf grillée ou un magret de canard au cassis.
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Franc
Caillou 2005
Bordeaux,
France
/Bordeaux
AOC
/
Prix: 16.80 $
/ Code:
00604686
Ce Bordeaux Franc Caillou 2005 est plus
savoureux que jamais. Élaboré avec brio par des
amoureux de la qualité, il est vraiment
difficile de trouver meilleur Bordeaux dans
cette gamme de prix. Tout y est bien dosé;
couleur, fruit, matière, alcool, acidité.
Élaboré à partir de l'assemblage typique du
bordelais, 60 % Merlot et 40 % Cabernet
Sauvignon, il semble plus charmeur que jamais
avec ces notes pulpeuses de framboise, de cerise
noire et de réglisse, additionnées de quelques
touches de violette et de torréfaction. Un
bordeaux fruité, charnu, aux tanins fins et
enveloppés, aux saveurs gourmandes et
persistantes, et au corps velouté. Un vin
parfaitement équilibré dont la structure,
élégante et solide, contribue à sa grande
finesse. Assurément un bordeaux qu'il serait
dommage de manquer.
Servir à 17 °C pour accompagner les brochettes
de poulet aux champignons, l'agneau grillé sauce
au poivre, le filet de boeuf grillé, les côtes
de veau grillées, la brochette de bison ou avec
les viandes blanches et rouges grillées.
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Château
Terrasson 2004
Libournais,
Bordeaux, France/Bordeaux-côtes-de-francs aoc
/
Prix:
17.30 $ / Code:
00894030
Voici un bon bordeaux, qui à ce prix, en
réjouira plus d'un. Le Château Terrasson est
composé des cépages merlot (80 %), cabernet
franc (10 %) et cabernet-sauvignon (10 %). On
tombe facilement sous le charme de la sensualité
de ce Libournais expressif à la robe rouge foncé
qui nous embaume d'arômes de cassis, de mûres,
de truffes et de cacao. En bouche, il est
débordant de saveurs comparables à celles
perçues au nez tout en étant à la fois texturé,
enveloppant, ample et charnu. Tout cela, ajouté
à de beaux tanins mûrs, en font un achat avisé
et un vin très satisfaisant.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il rehaussera parfaitement un rôti de boeuf aux
champignons, un carré d'agneau rôti ou une
entrecôte bordelaise.
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Château
des Tourtes 2006
Bordeaux,
France
/ Premières-Côtes
de Blaye AOC
/
Prix: 17.65 $
/ Code:
00889899
À cause de leur prix qui reste raisonnable
malgré la grande qualité d'un grand nombre
de leurs vins, les vins des
« Côtes-de-Bordeaux », constituent souvent de
remarquables achats. Et ma foi, ce
« Premières côtes de Blaye », très réussi,
en est un parfait exemple. Particulièrement
avec la qualité du millésime 2006 dans cette
région, le Chateau des Tourtes s'avère un
achat plus judicieux que jamais. En effet,
c'est une cuvée savoureuse, issue d'un
assemblage de Merlot 70 % et de
Cabernet-Sauvignon 30 %, pourvue d'un nez
puissant, qui s'exprime avec des arômes de
cassis, de framboise, et de poivron. En
bouche, le vin est bien structuré, les
flaveurs fruitées demeurent sur une jolie
longueur, le boisé correctement intégré, et
l'équilibre est impeccable. Bref, c'est un
beau Bordeaux de plaisir, digeste et bien
fait.

Servir à 17 °C. Il sera le compagnon idéal
des côtes d'agneau au vin, du gigot
d'agneau, du filet de boeuf aux champignons,
des côtelettes de porc aux poivrons rouges,
ou des brochettes de boeuf au poivre.

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Mouton
Cadet Réserve, Médoc 2005
Médoc, Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix:
17.75 $ / Code:
00543983
Mouton Cadet est le vin de marque porte-étendard
de la Société Baron Philippe de Rothschild. En
1996, le « Réserve Mouton Cadet Médoc » est
initialement créé afin de répondre aux besoins
des restaurateurs et des cavistes qui
souhaitaient un produit se démarquant de ce qui
est vendu en grande surface. À la dégustation de
cette cuvée 2005, on peut facilement comprendre
pourquoi ce fut un succès. Un Médoc absolument
savoureux, racé et expressif, qui fait preuve de
beaucoup de caractère et qui s'exprime avec des
parfums séduisants de fruits noirs (tels le
cassis et les mûres) et de fraise. C'est donc un
assemblage de cabernet sauvignon (60 %), de
merlot (30 %) et de cabernet franc (10 %), fort
réussi, harmonieux, rond et charnu qui se
termine sur une finale tout à fait élégante.

Servir à 17 °C. Il agrémentera vos côtelettes
d'agneau, le filet de boeuf grillé, le poulet
rôti, le lapin chasseur, l'entrecôte à la
bordelaise, le steak frite, le ris de veau
braisé ou encore le tournedos à la béarnaise.
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Château
de Parenchère 2005
Bordeaux ,France/ Bordeaux supérieur AOC /
Prix:
18.10 $ / Code:
00151985
La clé de la réussite et de l'équilibre dans un
millésime aussi extraordinaire que 2005, c'est —
plus que jamais — laisser le terroir et la vigne
s'exprimer. Comme je le dis souvent, il
est encore plus important de connaître la
qualité des producteurs
que la qualité des millésimes, car, dans les
millésimes plus difficiles, les domaines sérieux
comme « Château de Parenchère » arrivent
toujours à tirer parti du millésime. 2005 ayant
été un millésime de rêve, il n'est donc pas
surprenant que ce Bordeaux
supérieur 2005 soit meilleur que jamais. Débordant de fruit, à la robe
couleur cerise foncée, aux doux parfums de
cerise noire, de violette et de torréfaction, il
nous offre en bouche des saveurs attrayantes de
fruits mûrs, de chocolat et de café. Le tout est
enrobé de tanins fins et serrés. Une aubaine
offerte sous la barre des 20.00 $!
Servir à 17 °C pour accorder avec un poulet
chasseur, jarret de veau aux pruneaux, le rôti
de boeuf, le porc aux pruneaux, le gigot
d'agneau, un magret de canard rôti au poivre
vert, le filet de sanglier au vin rouge ou
encore, les cailles aux raisins.
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Château
Nénine 2004
Bordeaux,
France / Premières-côtes-de-bordeaux AOC /
Prix:
18.35 $ / Code:
00640177
Un
excellent Bordeaux pour un prix qui en vaut
certainement la peine. Une aubaine pour ce
vin très bien fait issu d'un assemblage de
merlot 55 %, de cabernet sauvignon 35 % et
de cabernet franc 10 %. Une robe sombre, un
nez agréablement aromatique, invitant et
pur. Le fruit est bien exprimé. En bouche,
le Château Nénine démontre une bonne
extraction, une matière fort acceptable, un
velouté certain et un palais judicieusement
boisé, élégant et doté d'une très belle
finale toute sur le fruit.

Servir à 17 °C.
Ce
vin sera mis en valeur lorsque servi avec
les volailles sautées, la terrine de foies
de volaille, la terrine de gibier, les côtes
de porc charcutières, la longe de porc
rôtie, les paupiettes de veau et un tajine
de boeuf aux légumes.
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Château
Bonnet, Réserve 2005
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
Prix:
18.95 $ / Code:
00099044
Localisé au nord de l’Entre-Deux-Mers, sur les
croupes argilocalcaires de la commune de
Grézillac, qui dominent la vallée de la Dordogne
à quelque 10 km au sud de Saint-Émilion, le
Chateau Bonnet continue de nous offrir des vins
solides et agréables à boire. Le propriétaire
actuel, André Lurton, véritable seigneur du
Bordelais, en hérita en 1956 et poursuit depuis
ce temps l'oeuvre de son grand-père en y
produisant des vins d'une qualité irréprochable.
Ce 2005 est particulièrement remarquable,
millésime oblige, et possède la structure
nécessaire à un séjour de 2 à 3 ans en cave qui
lui permettra de se bonifier encore quelque peu.
Passablement foncé, ce Bordeaux moyennement
corsé laisse échapper des arômes de fraise, de
griotte, d'épices, de tabac et de cacao. Belle
structure, beaux tanins fins, excellente
persistance, bref, c'est un achat avisé!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C.
Convient tout à fait aux tranches d'épaule
d'agneau grillées, aux filets de boeuf sauce au
cabernet sauvignon, ou au magret de canard rôti.
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Château
L'Escart, cuvée Prestige Julien 2006
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur
AOC /
Prix: 19.15 $
/ Code:
00896282
Une belle trouvaille que ce Château L' Escart
2006. Il s'agit d'un excellent bordeaux
supérieur, à la robe sombre, profonde et
brillante, au nez expressif évoquant une
panoplie d'arômes tels le cassis, la mûre, la
prune, les épices et d'élégantes notes de bois
grillé. C'est donc un Bordeaux racé, très bien
fait, à la bouche pleine et joufflue, souple et
dense, pourvu d'une structure équilibrée,
soutenue par une acidité fraîche et des tanins
bien enveloppés. L'ensemble s'avère tout à fait
harmonieux, d’une agréable profondeur,
particulièrement plaisant et goûteux en finale.
Laissez-lui le temps de s'oxygéner en le passant
une demi-heure en carafe afin de lui permettre
d'exprimer toute sa richesse. Décidément, une
belle bouteille qui ne décevra aucun amateur de
bon Bordeaux. Un coup de coeur bien mérité!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C
sur une escalope de dinde, l'entrecôte
bordelaise, un pot-au-feu de canard, une cuisse
de dinde confite aux oignons, ou un poulet sauté
forestière.
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Château Cailleteau
Bergeron 2006
Blayais et Bourgeais, Bordeaux , France
/ Premières-côtes-de-blaye AOC
/
Prix:
19.35 $ / Code:
00919373
Il ne faut pas le
manquer! Un Bordeaux, du millésime 2006,
de l'appellation « Premières-côtes-de-Blaye »
irréprochable et en prime, ce qui n'est pas
tellement courant à Bordeaux, offert à prix
raisonnable. Ce savoureux Château Cailleteau Bergeron, qui
se dévoile dans une robe bien colorée pourpre
sombre, exhale au nez des arômes de framboises,
d'épices et aussi des notes de moka.
Judicieusement boisé, à la fois structuré et
complexe, il démontre en début de bouche
beaucoup de souplesse. On ressent très bien en
bouche les notes épicées détectées au nez. De
plus, les fruits rouges (tels que groseilles,
cassis) se fondent à cette belle finale. Un beau
bordeaux, moyennement corsé, ample, rond, aux tanins
fins, enrobés, fermes et très agréables. Un
conseil : six bouteilles en cave, minimum! 
Température de service 17 °C Idéal avec un plat
de caille ou de faisan, un boeuf bourguignon ou
encore avec des côtelettes de porc sauce aux
champignons.
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Château
Guibeau 2003
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion
AOC / Agrobiologique
Prix:
20.45 $ / Code:
10259833
Une belle découverte et un excellent rapport
qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant
l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une
appellation satellite de Saint-Emilion. Le
vignoble de 41 hectares du Château Guibeau,
situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un
site magnifique de coteaux argilo-calcaires.
Cette cuvée du millésime 2003 est
particulièrement réussie, démontrant une très
belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au
nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais
avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des
arômes fruités et épicés qui sont suivis par des
arômes de réglisse et de violette lui apportant
une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque
est suave et fruitée, s'équilibrant sur une
structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en
longueur, qui démontre une jolie amplitude et
une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À
boire en accompagnement de brochettes de boeuf
aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de
médaillons de veau.
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Château
Trocard Monrepos 2005
Bordeaux, France
/ Bordeaux supérieur AOC/
Prix:
20.95 $
/ Code:
00748335
Rencontré
lors de son dernier passage à
Montréal, Jean-Louis Trocard est un
passionné du vin et un amoureux de Bordeaux.
Il affectionne tout particulièrement le
Merlot et ça paraît, car si on se fit à ce
que l'on retrouve dans le verre, il en
maîtrise parfaitement la vinification. Son
Bordeaux supérieur, fait à 100 % de Merlot,
est tout simplement magnifique. Il fait
preuve d'un superbe équilibre et il est
franchement savoureux. Sûrement un des
meilleurs Bordeaux supérieurs goûtés dans ce
millésime. Ses arômes de fruits rouges et
d'épices charment et invitent à découvrir
toute l'élégance et la rondeur de ce vin en
bouche. Le boisé est parfaitement contrôlé
et les tanins agréablement soyeux. Bref, et
surtout à ce prix, il ne faut pas le
manquer!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré
d'agneau au poivre vert, le filet de boeuf
grillé, le rôti de boeuf aux champignons,
les côtelettes de porc aux poivrons, ou
encore avec le filet de saumon grillé au vin
rouge.e
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Château Penin,
Grande Sélection 2005
Bordeaux, France/
Bordeaux Supérieur AOC
Prix:
21.40 $ / Code:
10862958
Depuis 1982, l'oenologue Patrick Carteyron a
pris les rennes du Chateau Penin. Cette
exploitation familiale produit des Bordeaux
de qualité irréprochable qui font preuve à
la fois de charme, de finesse et de rondeur.
En fait, tout ce qu'on pourrait espérer
retrouver dans un bon Bordeaux supérieur, on
le retrouve année aprés année dans le
Chateau Penin. Un vin agréable aux saveurs
franches et nettes qui s'exprime avec de
jolies parfums de fruits rouges, de mûres et
de cassis, accompagnés de notes florales et
empyreumatiques. On y retrouve une belle
fraîcheur en bouche, une agréable
onctuosité, de l'équilibre, des tanins
souples ainsi que des saveurs pulpeuses et
persistantes. C'est donc un bien beau vin
qui se laisse boire tout seul. Acheter les
yeux fermés!

Servir à 17 °C et passer en carafe 30
minutes. Parfait pour tenir compagnie à une
escalope de veau, au hachis Parmentier au
canard, au carré d'agneau, au magret de
canard et à l'entrecôte sauce au poivre
vert.
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Château
Segonzac, Heritage 2003
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix:
21.75 $ / Code:
10514339
Quel beau
bordeaux! De la puissance, de la structure
et du fruit. Un bordeaux supérieur, puissant
et juteux, qui a su faire sa place entre les
grands crus inaccessibles, passés dans
l'univers du luxe international, et la marée
des bordeaux génériques de qualité souvent
moindre qui envahissent les marchés, et ce,
sans nous faire les poches. Un modèle pour
l'appellation dans cette gamme de prix que
bien des producteurs auraient intérêt à
suivre. D'un rouge rubis éclatant et très
sombre, cette cuvée Héritage, au fruité bien
présent avec ses parfums de fruits mûrs, de
cuir, de thym, de vanille et de
torréfaction, se distingue par sa puissance,
sa rondeur, sa droiture et sa fraîcheur. Un
bordeaux classique fait dans les règles de
l'art! Excellent!

Servir à 17 °C. Il sera le parfait compagnon
de l'osso buco, de la terrine de gibier, des
côtelettes d'agneau, du magret de canard
rôti, du braiser de boeuf ou encore du carré
d'agneau.
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Vieux Château Champs
de Mars 2001
Libournais, Bordeaux ,
France/
Côtes de Castillon AOC /
Prix:
22.55 $ / Code:
10264860
Un Côtes de Castllion à faire pâlir de jalousie
ses voisins prestigieux de Saint-Emilion. Les 17
ha du Vieux Château Champs de Mars sont situés
sur un excellent terroir argilocalcaire, et
disposent de vignes très âgées. Ajoutez à cela,
les compétences certaines de Régis Moro, le
sympathique et talentueux propriétaire, et vous
obtenez un vin moderne et merveilleux, superbe
de concentration et de finesse, duquel émanent
de subtils parfums de mûre, d'épices et d’anis,
soutenus par des notes finement vanillées et
grillées. En bouche, on est frappé par sa belle
maturité, par sa puissance ainsi que l'extrême
précision de sa structure tannique. Un Côtes de
Castillon qui a le mérite d'être vrai, savoureux
et capiteux.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il sera impeccable avec un filet de boeuf à la
moelle sauce bordelaise, l'agneau au romarin et
à l'ail doux, les rognons de veau à la graine de
moutarde, le gigot d'agneau à la broche ou avec
un chiche-kebab.

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Domaine
de l'Ile Margaux 2004
Bordeaux ,
France/
Bordeaux supérieur AOC /
Prix:
22.65 $ / Code:
00043125
Ce bon Bordeaux tient son nom de l'île Margaux
sur laquelle se trouve le vignoble dont il est
issu. En Mer de Garonne, l’Île Margaux bat au
rythme des marées. Sur ce terroir exceptionnel,
particulièrement favorable aux maturations
phénoliques, prospèrent les cinq cépages du
Médoc qui entrent dans la composition de ce
vin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot, Malbec et Petit Verdot. Ce 2004, plus
savoureux que jamais, possède une belle couleur
rouge cerise, un nez fruité de cerise noire et
de cassis avec des notes de vanille et un léger
boisé. Généreux, ample, charpenté et fruité en
bouche, il est pourvu de tanins souples et
enveloppants qui nous accompagnent vers une
finale très agréable dotée d'une belle
persistance.!

Servir à 18 °C et déguster avec une noisette
d'agneau en croûte, l'entrecôte bordelaise, le
porc aux pruneaux, le magret de canard, un
jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf,
le gigot d'agneau, le civet de lièvre ou un
tournedos aux morilles.
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Château
Hostens-Picant 2003
Bordeaux,
France / Ste-Foy-Bordeaux AOC /
Prix:
22.90 $ / Code:
10392280
Le Château
Hostens-Picant est le porte-étendard de
Sainte-Foy-Bordeaux, une petite appellation en
quête de ses lettres de noblesse. Ce vignoble de
40 hectares (10 en blanc et 30 en rouge) situé
sur les coteaux des Lèves et Thoumeyragues est
géré depuis 1986 par Nadine et Yves Picant qui
nous ont vinifié ce superbe « Château
Hostens-Picant 2003 ». Un Bordeaux charmeur, à
la robe sombre aux nuances violacées, qui nous
enchante avec ses parfums de fruits, d'épices et
de moka. En bouche, le fruit domine, la
structure est impeccable et l'équilibre parfait.
Une belle acidité favorise la fraîcheur du vin
tandis que la trame tannique très serrée clôture
le tout sur une savoureuse finale épicée.
Vraiment bon!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 18 °C.
Il accompagnera de très belle façon le navarin
d'agneau, le gigot d'agneau, les filets de boeuf
aux champignons ou les cailles sautées à la
poêle.
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Château de Cruzeau
2003
Graves, Bordeaux, France
/ Pessac-Léognan
AOC /
Prix:
23.45 $ / Code:
00113381
Voici un vin qui
compte parmi les classiques disponible à la saq.
Élaboré chez l’un des producteurs les plus
respectés du Bordelais, André Lurton, ce
bordeaux
rouge provient de Pessac-Léognan. Rien pour se
rouler par terre mais un vin bien fait, sans
prétention, qui offre un très bon rapport
qualité prix. Il est issu de 65% Cabernet
Sauvignon et de 35% de Merlot. Sous le rubis
très intense de sa robe, ce pessac-léognan
s'ouvre sur le fruit noir de réglisse et de
vanille, suivis d'effluves de sous-bois et de
cuir avec un arrière-plan rappelant le poivon
rouge. C'est en bouche qu'il exprime sa
richesse, avec des tannins présents, mais sans
rudesse, il est soutenu par une franche acidité.
Même si la fin de bouche est un peu courte c'est
un vin bien équilibré et en fin de compte très
agréable.

Prêt à boire
maintenant et pourra se conserver encore au
moins 5 ans. Servir à 18°C. avec filet de bœuf
sauce forestière, carré d’agneau rôti à la sauce
au vin rouge,
bifteck grillé aux poivrons verts et rouges,
gibiers en sauce ou encore côtes de veau
grillées.
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Château
Lesparre
2004
Bordeaux,
France/
Graves-de-Vayres AOC /
Prix:
23.50 $ / Code:
00866103
Repris en 1986 par
la famille Gonet, célèbre pour ses Champagnes
Grand Cru, le Château Lesparre couvre
aujourd’hui une superficie de 180 hectares sur
deux appellations : Bordeaux Supérieur et Graves
de Vayres. Nous retrouvons peu de vin de
l'appellation graves-de-vayres au pays, mais
c'est un bonheur d'avoir accès à cette cuvée
« Château Lesparre 2004 » issue d'un assemblage
dominé par le Merlot, ce qui lui apporte un
caractère souple et velouté, avec un nez très
aromatique de fruits rouges (framboise…) et à
noyau (cerise…). Cet assemblage est complété par
le Cabernet-Sauvignon, qui lui procure une
charpente et une trame tannique solide, mais
sans dureté, et par le Cabernet franc, pour sa
finesse et sa délicatesse. Bref, un excellent
Bordeaux qui vaut son pesant de... fruit!
P.-S. : Si votre
succursale SAQ ne l'a pas encore sur les rayons,
demandez-leur de le commander à l'entrepôt, car
le vin n'est pas encore distribué également sur
tout le réseau. Une savoureuse chance de
découvrir cette appellation.
Pour en profiter pleinement, oxygénez-le en
carafe une heure et servir à 17 °C. Il fera
honneur aux viandes rouges, aux plats en sauce,
aux magrets de canard, aux côtelettes d'agneau
grillées ou aux gibiers à plumes.
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Château
de Greysac, 2001
Bordeaux,
France
/
Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 23.85 $
/ Code:
00896274
Le Château
Greysac, d'AOC Médoc, est un Cru Bourgeois
très aromatique, fruité et corpulent. Le
vignoble exploite les excellentes croupes de
graves du hameau de By et vinifie ce très
beau Médoc dans lequel on retrouve une
constance qualitative même dans les années
difficiles. Le style de Greysac se
caractérise par une grande finesse d'arômes
et une vraie générosité de corps. Cette
complémentarité donne un vin aux saveurs
franches et au fruit magnifique qui acquiert
avec le temps race et complexité. Fondue et
déjà harmonieuse, cette cuvée 2001 offre une
trame aromatique exceptionnelle de
complexité avec ses parfums de framboises,
fraises, cassis, pruneaux, des notes
délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de
poivre, et de vanille. Une très bonne
affaire.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il accompagnera de belle façon le
carré d'agneau à la sarriette, la bavette
sauce échalote, le magret de canard aux
champignons, la daube de boeuf ou la
fricassée de champignons sauvages. |
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Château
Louvie 2004
Libournais, Bordeaux, France /
St-Émilion AOC
/
Prix: 25.50 $
/ Code:
00730465
Pas un monstre de concentration, mais quelle
élégance! Produit par Christian Veyry, cet
excellent St-Émilion affiche une robe d'une
belle couleur pourpre foncée, tandis qu'au
nez, il exhale des notes de fruits rouges
mûrs, de fraises, de framboises et de
groseilles. On apprécie sa franchise, sa
souplesse, sa texture soyeuse et sa bouche
d'une grande pureté avec ses flaveurs de
cassis, de framboises et de fumé, accentuées
en finale par des notes épicées et poivrées.
Les tanins sont serrés et fins, pas
d'extravagance, ni d'extraction poussée,
juste un bel équilibre entre les tanins et
l'acidité, qui rend le vin très salivant. Le
boisé s'intègre bien, et va polir
l'ensemble. La finale, délicieuse, de bonne
longueur, nous laisse sur une flaveur
réglissée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il sera idéal pour tenir compagnie à
une bonne pièce de boeuf, à des viandes
grillées, à des petits gibiers ou encore au
ris de veau aux morilles.
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Château
Montremblant, 2002
Libournais, Bordeaux,
France / St-Émilion
AOC
Prix:
26.10 $ / Code:
10395915
Lorsque vous réunissez un excellent millésime,
de bons terroirs et un vinificateur expérimenté,
vous obtenez un vin digne de mention comme ce
Château Montremblant 2002. Il fera, hors de tout
doute, le bonheur des oenophiles qui recherche
la typicité d'un St-Émilion authentique. D'une
droiture exemplaire et d'un équilibre sans
reproche, ce Bordeaux (composé de merlot 70 %,
de cabernet sauvignon 15 % et de cabernet franc
15 %) est habillé d'une robe rubis pourpre et
nous offre un bouquet d'arômes de fruits rouges
mûrs accompagné de notes de sous-bois, de cuir
et de vanille. En bouche, c'est un vin structuré
sans être
inutilement concentré, riche de flaveurs de
fruits mûrs et déployant un relief très raffiné.
Très réussi!

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes.
Il accompagnera des cailles rôties aux cerises
noires, un magret de canard aux épices ou encore
un carré d'agneau et jus au café espresso.
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Château de Parenchère, Cuvée
Raphaël 2003
Bordeaux,
France/ Bordeaux supérieur aoc
Prix:
26.15 $ / Code:
00975631
Ce vin est issu des vieilles vignes de la
propriété (plus de 35 ans) dont les rendements
sont généralement très faibles (35-40 HL/ha).
Provenant à 50 % du cépage Cabernet Sauvignon et
à 50 % du cépage Merlot, la cuvée Raphaël est
vieilli en barniques neuves à 70 % et en
barriques d'un et deux vins pour le tiers
restant, pendant une période de dix-huit mois.
Un Bordeaux rouge d'une belle couleur foncée. Il
se présente avec un bouquet de bonne amplitude,
généreux, aux arômes mêlés de fruits noirs et
rouges, avec des notes boisées-épicées. Un vin
relativement corsé, rond et fruité, dont les
tannins sont à la fois fermes et bien enrobés.
Va se bonifier encore quelques années et peut se
conserver jusqu'en 2014.

Servir à 17 °C. Ce vin sera mis en valeur
lorsque servi avec les volailles sautées, le
tournedos de cerf grillé, les côtes de porc
charcutières, ou encore essayez-le avec un
tajine de boeuf aux légumes.
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Château
Reynon 2002
Bordeaux,
France/ Premières-côtes-de-bordeaux AOC/
Prix:
26.30 $ / Code:
00941187
D’une redoutable efficacité, l'oenologue
bordelais Denis Dubourdieu nous offre dans ce
millésime 2002 un « Château Reynon » très
expressif, moderne et enjoleur. Au nez, ce
Bordeaux apparaît jeune et frais, parfumé de
notes empyreumatiques et d’une pointe animale
délicatement enveloppé d’arômes de cassis et de
réglisse. La bouche est impressionnante avec son
profil à l’architecture exemplaire, ses arômes
puissants de cerises, de café torréfié, de
poivre gris et de réglisse vanillée qui enrobe
ses tanins fins et soyeux. Vraiment un beau
Bordeaux plein d'élégance et distinction. Bravo!

Servir à 18 °C avec un filet mignon sauce aux
champignons, sur un carré d'agneau ou avec un
filet d'agneau sauce aux poivres verts.
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Château
Patache d'Aux 2001
Médoc, Bordeaux,
France /Médoc cru bourgeois
/
Prix: 27.70 $ / Code:
00875740
Un domaine
médocain qui a toujours eu un franc succès
avec ce vin dévoilant son côté joliment
épicé et sa rondeur. Ce vignoble de 43
hectares de vignes de 35 ans en moyenne
produit 260 000 bouteilles de ce très bon
vin. La vinification traditionnelle procure
à ce vin son identité et ses
caractéristiques propres : une profonde
couleur rubis, des tanins puissants, mais
parfaitement fondus, typiques des vins de
longue garde. En bouche, le vin est dense et
offre des arômes de fruits noirs mûrs, le
vin est charnu, complexe et bien équilibré.
L'élevage en fûts neufs développe la
puissance du vin qui possède un beau
potentiel de garde. Le domaine a été promu
Cru Bourgeois Supérieur lors de la révision
du classement de 1932, intervenue en juin
2003. Un vin complexe tant au nez qu'en
bouche qui a un fort potentiel. À découvrir!

Servir à 18 °C, parfait pour accompagner le
carré d'agneau rôti, côtes de veau grillées
ou filet de boeuf aux champignons. 
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Château
Malmaison 2005
Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc AOC /
Prix:
28.05 $ / Code:
10677621
Le vignoble de château Malmaison, adjacent au
réputé Château Clarke, est devenu en 1973 la
propriété du Baron Edmond de Rothschild. Il fait
partie de l'appellation Moulis en Médoc et est
probablement l'un des plus anciens vignobles du
Médoc. Aujourd'hui, c'est la baronne Nadine de
Rothschild qui veille aux destinées de cette
superbe propriété. Quant à ce Bordeaux Chateau
Malmaison, il est meilleur que jamais dans ce
millésime 2005 hors du commun. Et c'est le temps
ou jamais de garnir votre cellier de ce vin
savoureux, qui associe la finesse, la souplesse
et l'élégance, à un bouquet riche et fruité. Un
vin charmeur alliant arômes de fruits et notes
d'élevage. On y reconnaît des notes séveuses de
cassis et de fraise, puis toastées et torréfiées
à l'aération En bouche, c'est du pur velours.
Les flaveurs sont persistantes et la longue
finale se termine sur des notes de réglisses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il conviendra tout à fait au magret de canard
aux cerises, aux filets de boeuf Wellington,
ainsi qu'aux côtelettes d'agneau.
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Château
Plaisance, Cuvée Alix 2005
Bordeaux, France / Premières Côtes de
Bordeaux AOC
/
Prix: 28.40 $ / Code:
10879848
Considérant
les prix souvent abusifs de plusieurs
Bordeaux du millésime de rêve qu'a été 2005,
ce « Premières Côtes de Bordeaux », offert à
moins de 29,00 $, s'avère non seulement une
excellente affaire, mais compte tenu de la
grandeur du millésime et de l'excellence de
cette cuvée Alix, je vous recommande
fortement d'en profiter pour mettre en cave
plusieurs bouteilles de cette pure
gourmandise. Le Château Plaisance est la
propriété du fils de Bernard Magrez qui,
sous la supervision de Michel Rolland et de
l'oenologue Jean Cordeau, y élabore cette
cuvée Alix qui extériorise des parfums de
myrtilles, de cassis, de cerise, de tabac,
de réglisse et de cèdre. C'est une très
belle réussite, à la texture veloutée,
presque sexy, aux tanins bien présents, aux
flaveurs persistantes et à l'équilibre
impeccable.

Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un délice en compagnie des côtelettes
d'agneau au vin rouge, du T-bone grillé aux
épices à steak, ou encore du rôti de boeuf
aux champignons.

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Château
Thieuley réserve Francis Courselle 2000
Bordeaux,
France/ Bordeaux supérieur aoc
Prix:
29.05 $ / Code:
10328069
À 20 kilomètres au sud de Bordeaux, sur la
commune de La Sauve, se trouve le château
Thieuley, superbe demeure entourée d'un joli
vignoble planté sur des croupes vallonnées. Issu
de 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc et 10 %
Cabernet sauvignon, ce Bordeaux supérieur est
d'une robe rouge profond. Il est d'une grande
intensité aromatique en bouche avec des notes
épicées et fruitées. Un vin charnu, complexe,
riche et puissant, aux tanins soyeux et
élégants. Il vaut bien son prix.

Servir à 17 °C. Harmonieux avec un magret de canard
au poivre vert, un carré d'agneau à la moutarde ou
une côte de boeuf au jus.
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Château
de Francs, Les Cerisiers 2004
Libournais, Bordeaux, France
/ Bordeaux-côtes-de-francs AOC
/
Prix:
29.55 $ / Code:
10388889
Un très beau vin
de Côtes-de-Francs qui peut, sans problème,
soutenir la comparaison avec certains très bons
Saint-Emilion! Un millésime signé Hubert de
Boüard (Angélus, La Fleur de Boüard) et
Dominique Hébard (ex-propriétaire de Cheval
blanc) à l'expression corsée et racée, au boisé
toujours contrôlé. Bref, un savoureux Bordeaux
qui bénéficie de l'énorme expérience de ces deux
vinificateurs surdoués. Issu d'un assemblage de
Merlot (90 %) et de Cabernet sauvignon (10 %),
il se signale par une intense couleur rubis et
par un nez exprimant richesse et raffinement.
Ses parfums nets de mûre, de framboise et de
myrtille, ses notes minérales et d'épices
boisées, provenant de son élevage en fûts de
chêne persistent longtemps. La bouche, juteuse,
est pleine et les tanins sont d'une remarquable
finesse. Excellent.

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes.
Idéal pour escorter les Terrines (canard,
lapin), le filet de boeuf aux champignons
sauvages, le carré d'agneau, le lapin (moutarde,
aux herbes fraîches) ou encore le boeuf
Strogonoff.
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Château de Malleret 2000
Médoc, Bordeaux, France
/ Haut-Médoc cru bourgeois
/
Prix:
29.70 $ / Code:
10217457
Quand j'aime un Bordeaux c'est parce qu'il est
comme celui ci. Un vin qui démontre un bon
volume fruité de l'amplitude et de la
générosité, se développant sur de belles notes
vineuse soutenue par des tanins mûrs frais,
présent jusqu'en finale, ainsi que sur des nuances plus
fraîches d'écorces et de cassis frais. Plaisir
assuré avec ce vin savoureux et rafraîchissant.

Servir à 18 °C.
S'accordera parfaitement avec la côte de veau
grillée ou un sauté de veau aux légumes.
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Château
Maucamps 2001
Médoc, Bordeaux,
France /
Haut-Médoc,
cru bourgeois AOC
/
Prix:
33.00 $ / Code:
00718163
S'il vous
vient l'envie de flirter avec le meilleur en
matière de Bordeaux, il vous faut rencontrer ce
très beau Haut-Médoc. Sur une croupe de graves
garonnaises au sous-sol argileux situé à
quelques encablures de la Gironde, la famille
Tessandier vinifie ce superbe cru bourgeois d’un
rubis profond aux saveurs épicées. Toujours
fiable, il est plus raffiné que jamais avec sa
texture fine et droite. Ce millésime 2001,
exhale des odeurs de fruits rouges et noirs,
agrémentés de réglisse, et de fragrances
torréfiées. On est charmé par sa bouche charnue,
son fruité d'une grande allonge, ses tanins
fermes, mais parfaitement équilibrés par un beau
moelleux, et ses flaveurs envoûtantes de bleuet,
de violette, de chêne neuf, d'épices et de
mûres. Excellent vin!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C
Délicieux avec les rognons d’agneau braisés aux
artichauts, le carré d'agneau, le braisé de
boeuf à l'anis étoilé, ou le jarret d'agneau et
son jus de cuisson.
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Château
La Croix Saint-Estèphe 2005
Bordeaux, France / Saint-Estèphe AOC/
Prix:
33.75 $ / Code:
00048561
Je le répète
souvent; C'est le temps d'engranger de bons
Bordeaux dans ce millésime exceptionnel qu'a été
2005. Et ce Saint-Estèphe s'avère une excellente
occasion de garnir votre cellier d'un vin déjà
excellent, mais qui est également rempli de
promesses. Ce Château La Croix Saint-Estèphe est
le second vin du Château Le Crock et a bénéficié
des mêmes soins, sauf qu'il est élaboré à partir
de vignes plus jeunes. C'est un vin superbe,
puissant et fruité autant qu'harmonieux et
charnu, qui est marqué par des arômes de fruits
rouges, de fleurs et d'épices douces. La bouche,
d'une jolie amplitude et à la texture veloutée,
dévoile une structure à la fois virile et tout
en finesse, tandis que les tanins, puissants et
arrondis, sont tout à fait à l'image du terroir
de Saint-Estèphe. Un beau vin de gastronomie qui
offrira beaucoup de plaisir tout au long des dix
prochaines années.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il escortera de belle façon le filet de boeuf en
croute, le rôti de boeuf au jus et poivrons, ou
le filet mignon sauce aux champignons. 
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Château
Les Hauts-Conseillants 2001
Libournais, Bordeaux, France/
Lalande-de-Pomerol AOC/
Prix:
33.75 $ / Code:
00912170
Un vin que l'on
admire autant pour sa pureté, sa générosité que
pour son prix parfaitement accessible pour un
vin de cette qualité. Le Château les
Hauts-Conseillants est un vignoble de dix
hectares produisant l'un des vins les plus
réputés de l'appellation Lalande-de-Pomerol. Il
se distingue par une qualité bien au-delà d'un
Pomerol moyen. Au nez, le vin exprime une
superbe finesse tout en exhalant des arômes
légèrement toastés, avec des notes de cassis, de
mûres et de myrtilles. Puis le vin s'ouvre sur
des notes plus complexes, d'encens, de poivre,
de vanille, de café et de tabac blond. En
bouche, l'attaque est souple et ronde. Puis le
vin se dirige vers une structure fine où l'on
retrouve toutes les flaveurs fruitées que nous
avions au nez avec en finale le retour des
épices, de la menthe et de la réglisse.

Passer en carafe 30 minutes avant de le servir à
17 °C. Il s'accordera parfaitement à la côte de
boeuf grillée, à l'entrecôte à la Bordelaise,
aux côtelettes d'agneau au thym ou encore au
magret de canard.
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Château
Poupille 2003
Bordeaux, France / Côtes de Castillon AOC /
Prix:
34.00 $ - Resto:
31.81 / Code:
Importation privée /
Agence:
AOC & Cie /
Téléphone:
514.931.9645 /
www.vinsaoc.ca
Le millésime 2003
a été un millésime difficile en France, un
millésime atypique, très chaud. Et c'est souvent
dans ce type de conditions que l'on peut
apprécier le talent d'un vigneron. En tout cas,
de ceux qui veulent faire du vin et non de la
confiture. Et la confiture, Philippe Carille, le
vigneron-propriétaire du Château Poupille, il la
réserve pour ses toasts! Car même dans ce
millésime de soleil et de chaleur où les vins
super confiturés étaient légions, son 2003, bien
que gorgé de fruits mûrs, fait preuve d'une
superbe élégance et d'une longueur étonnante.
Harmonieux et équilibré, le vin laisse échapper
des arômes de fruits noirs ennoblis par une
juste proportion de notes boisées. Un vin
profond, tout en rondeur, ample et texturé, aux
flaveurs persistantes et à la finale d'une
merveilleuse longueur. Dans une classe à part!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Particulièrement intéressant avec l'agneau rôti
à l'ail et romarin, le rôti de boeuf aux
champignons, le magret de canard rôti, ou avec
le carré d'agneau.
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Domaine des Gartieux
2000
Médoc, Bordeaux, France / Pauillac AOC /
Prix:
35.25 $ / Code:
00913111
Le Domaine des
Gartieux bénéficie des mêmes soins que le
Château Pichon Lalande. Un très beau vin,
velouté et fin avec son style Pauillac plus en
bouche qu'au nez ou le côté flatteur et
séducteur nous rapproche plus de Saint Julien.
Une belle robe rubis de belle intensité avec des
reflets violets. Au nez le vin est plus sur la
finesse que la puissance. Il présente déjà une
belle complexité avec une trame aromatique
fruitée, fraise, framboise et cassis, florale,
et suite à un passage en carafe il exhale des
notes de toasté, de réglisse et de poivre. En
bouche le vin est souple et fruité avec un
excellent équilibre entre la maturité de la
matière et la fraîcheur de l'acidité. Les tanins
sont fins et se fondent dans la texture du vin.
Le vin gagne en puissance en finale. L'ensemble
est velouté.

Passer en carafe au moins deux heures pour
découvrir toute sa complexité. Servir à 17 °c.
S'accordera parfaitement avec un lapin à la
moutarde, un carré d'agneau au romarin ou avec
un fromage comme le Riopelle de l'Isle.
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Château de la Rivière
2000
France,
Bordeaux, Libournais /Fronsac
aoc /
Prix: 36.75 $
/ Code:
10273395
Issu, à la fois d'un terroir d'une
exceptionnelle qualité, et d'un millésime
très favorable, ce superbe « Château de la
Rivière » possède toutes les qualités d'un
grand vin; puissance, richesse, fruit,
équilibre et harmonie. Habillé d'une belle
robe rubis aux reflets violacés, son nez
évoque un bouquet varié allant des notes de
cassis, de mûres, de cuir, aux soupçons
réglissés et vanillés, apportés par une
adéquate et judicieuse utilisation du bois. En bouche, l’impression de
soyeux est soutenue par des tanins riches et
fermes. Ces derniers contribuent à
équilibrer et structurer ce vin pourvu d'une
aptitude au vieillissement certaine. Un vin
puissant qui fait preuve d'une élégance
extrême et qui constitue, sans aucun doute,
une référence à mettre dans son cellier.

Passer en
carafe 30 minutes et servir à 17 °C
Essayez-le avec une viande accompagnée d'une
sauce aux champignons comme par exemple avec
un gigot d'agneau, ou encore avec des
cailles et riz sauvage ou avec un bifteck. 
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Château
Chasse-Spleen 2001
Médoc,
Bordeaux, France /
Moulis-en-Médoc Cru Bourgeois /
Prix: 41.00
$ /
Code
:
00745380
Chasse-Spleen
produit un des vins les plus remarquables du
Médoc, et certainement de l'appellation Moulis.
Encore une fois remarquablement bien vinifié, il
est impeccable dans ce millésime 2001. Un grand
bordeaux donc, très étoffé, d'une structure et
d'un équilibre qui démontre une grande classe.
Un vin ferme et charpenté, à la robe profonde et
brillante et au nez typiquement bordelais;
pulpeux et habilement boisé, qui développe des
arômes de cassis et de fruits rouges avec des
notes de chocolat et de cèdre. En bouche, il est
rond et ample, marqué par des tanins serrés et
enveloppés par un moelleux qui impose le
respect. Vous pouvez le déguster dès maintenant,
mais si vous êtes patient, car il continuera de
se bonifier au moins jusqu'en 2012, il vous le
rendra au centuple. Un grand vin!

Servir à 18 °C et aéré en carafe une heure.
Cohabitera avec une entrecôte à la bordelaise,
un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon,
de l'agneau grillé ou encore avec des joues de
veau braisées aux tomates.

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Château Clarke 2000
Bordeaux,
Médoc, France/ Listrac-Médoc aoc
Prix:
41.25 $ / Code
:
00722751
Un superbe
vin fruité et structuré et assurément un des
excellents Médoc. Il est composé de
Merlot, Cabernet sauvignon et Cabernet franc. Sa
robe est d'un rubis très intense. Son nez nous
présente des notes de cassis, de mûre, de cuir,
de fumé, de café, d'épices et de fougère. En
bouche il est bon et savoureux. L'ensemble est
assez corsé, rond et mûr, les tanins sont
satinés, le fruit généreux et il nous ravit avec
une longueur persistante et réglissée.
Bon maintenant continuera de se bonifier encore
un an et peut se conserver jusqu'en 2012.
Température de service : 17°C.

Je vous recommande de le déguster sur :
brebis du pays basque, canard aux navets, filet
d'agneau, côte de boeuf à la
moelle, jambon de Parme, noix de veau aux cèpes,
pintade braisée, ris de veau financière, rognons
de veau ou encore tournedos Rossini.
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Château
Bellefont-Belcier 2004
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion
grand cru AOC /
Prix:
42.00 $ / Code
:
10435075
Après un 2003
excellent, bien qu'atypique, le Château
Bellefont-Belcier récidive avec ce remarquable
2004. Un grand vin, qui nous envoûte
complètement tant il est profond, complexe,
intense et élégant. Aujourd’hui, le château
Bellefont-Belcier appartient à trois complices,
Jacques BERREBI, Alain LAGUILLAUMIE et Dominique
HEBRARD, qui, depuis 1994, ont entrepris une
grande restructuration du vignoble et des
bâtiments qui les ont conduits au rang des
Grands crus classés de St-Émilion. Leur cuvée
2004 est un modèle d'harmonie et d'équilibre qui
nous fait vivre le bonheur de découvrir un vin
aux mille subtilités. La structure est
imposante, le vin est souple autant que solide,
la texture tout en velours, les flaveurs sont
persistantes et la finesse ébahissante. C'est un
tour de force d'avoir réuni dans une bouteille
le terroir, le savoir et la passion.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C.
Il s'harmonisera parfaitement aux cailles rôties
aux cerises noires, au filet d'agneau sauce aux
champignons, au gibier, au gigot d'agneau, à
l'osso buco au fenouil, aux médaillons de veau,
ou encore avec les ris de veau aux morilles.
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Les Pagodes de Cos
1999
Médoc, Bordeaux, France/ St-Estèphe AOC
/
Prix:
45.50 $ / Code
:
10220701
Un beau
"Second", copie de son aîné. Un vin
accessible et faiblement tannique, d'où
s'exhalent de séduisants arômes de fruits
rouges. Un excellent rapport qualité/prix,
une belle entrée dans le monde des grands
vins. Nous voici en présence d'un
Saint-Estèphe absolument délicieux, avec un
côté épicé au charme indéniable. Belle
structure en bouche avec des tanins moelleux
et racés. Très belle longueur en bouche.
Déjà agréable pour ceux qui aiment les vins
jeunes, mais sa maturité optimale devrait se
situer en 2006. Un vin très raffiné et bien
fait. Le 2001 aussi actuellement disponible
est également très bien.
Température de service 17 °C.
Accompagnera parfaitement un carré d'agneau
à la moutarde ou côte de boeuf au jus. 
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Château
Sociando-Mallet 2001
Médoc, Bordeaux , France
/ Haut-Médoc, Cru bourgeois
/
Prix:
49.00 $ / Code
:
00700732
Wow, quel beau
vin! Comme toujours la qualité est au
rendez-vous de ce noble cru bourgeois qui est
reconnu comme un modèle du Haut-Médoc, par sa
typicité et sa puissance. C'est le genre de vin
qui, bien que viril dans sa jeunesse, dévoilera
à
maturité toute l'étendue de sa richesse. Une
robe d'un rubis intense nous incite à humer ce
nez complexe qui dégage des parfums
irrésistibles de cassis, de fleurs, de fruits
rouges, de nuances épicées, accompagnés de notes
de torréfaction et de
moka très séduisantes. En bouche, il démontre
une matière impressionnante, une concentration
fabuleuse. C'est un vin tout en finesse sur de
beaux tannins tendres et enrobés. Une très bonne
persistance sur le fruit et un ensemble
équilibré
possédant juste assez d’extraits et beaucoup de
saveur. Un grand vin!

Servir à 18 °C Accompagnera une côtelette
d'agneau au vin rouge, un filet de boeuf sauce
au cabernet sauvignon ou un steak de thon
poivré.
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Château
Trianon, St-Émilion Grand Cru 2001
Libournais,
Bordeaux, France / St-Émilion Grand Cru aoc /
Prix:
58.00 $ / Code
:
10222416
Un superbe St-Émilion d'où émane la passion de
son propriétaire, Dominique Hébrard,
ex-copropriétaire de Cheval Blanc Saint-Émilion
1er Grand Cru classé. Un homme fort sympathique
que j'ai pu rencontrer et qui a eu la
gentillesse de me faire découvrir sa nouvelle
acquisition « Château Trianon ». Le vin qu'il y
produit est un délicieux Saint-Émilion Grand Cru
à ne pas manquer. Un vin doté d'une robe
éblouissante rubis profond qui n'a d'égale que
l'élégance de son nez fruité et épicé. On est
ici dans la « haute couture », tout est en
velours, en dentelle et remarquablement
assemblés. En bouche, le vin séduit par son
amplitude, sa texture soyeuse, sa rondeur et sa
longueur. Un grand charmeur pour les grandes
occasions!
Servir à 18 °C, il sera le compagnon parfait
pour accompagner le magret de canard, le filet
de cerf de Boileau, le filet mignon avec une
sauce aux petits fruits rouge.
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Château Clos l'Église 2001
Libournais, Bordeaux , France
/ Côtes de Castillon AOC
/
Prix:
61.00 $ / Code
:
10258697
Quel vin exubérant
et chaleureux! Voici une autre belle réussite
des Côtes de Castillon, qui est à l'heure
acturelle, je le répète, l'appellation du
Bordelais la plus intéressante après Saint
Emilion. À 61.00 cela peut vous sembler un prix
élevé pour un vin de cette appellation, mais
sachez que ce vin, qui est voisin des grands
vins de Saint-Émilion, est élaboré par les
propriétaires des célèbres châteaux Pavie et
Château Quinault L'Enclos. Il est issu d'un
assemblage de 70 % merlot, 15% cabernet franc,
et 15 % cabernet sauvignon. Ce vin à la robe
violet profond dégage au nez de doux arômes de
mûre confiturée, de cassis, de terre, de grillé
et de fumé, il se développe en bouche par
paliers, révélant, malgré sa profondeur, une
pureté et une harmonie exquises. L'ensemble s'exprime tout en
rondeur et se termine sur une belle longue
finale tout en fruit.
Température de service 18°C. Accompagnera un
canard braisé au vin rouge, des côtelettes
d'agneau au porto ou le roti de veau au vin
rouge.

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Château
Le Puy, Barthélemy 2003
Bordeaux, France / Côtes de Francs
AOC /
agrobiologique
Prix:
86.00 $ Resto:
76.56 $ / Code:
11082355
/ Importation privée /
Agence:
AOC & cie /
Téléphone:
514.931.9645 /
info@vinsaoc.ca
Le site où est
localisée l'exploitation du Château Le Puy était
appelé par les anciens « le Coteau des
Merveilles ». Après avoir eu le bonheur
d'apprécier cette cuvée « Barthélemy », j'ai
rapidement compris pourquoi ce coteau avait
ainsi été nommé. Le premier qualificatif qui
m'est venu à l'esprit pour qualifier ce vin
est : GRAND. Grand, parce qu'indéniablement,
c'est un grand vin. Plus que du vin, c'est un
témoignage. Grand, aussi pour le talent de ces
vignerons. En fait, ce vin est l'expression
d'artistes de la vinification. La famille
Amoreau s'exprime à travers ses vins depuis 4
siècles, soit 14 générations. La culture est
faite avec soin selon la méthode dite « culture
biologique » et « biodynamique ». Cette cuvée
« Barthélemy » n'est ni filtrée, ni collée et
n'a aucun soufre ajouté. Elle exprime le
millésime et le terroir avec brio, nous
gratifiant d'arômes de pruneau, de cassis, de
cèdre, d'épices, de poivre, de terre, de tabac,
d'amande rôtie et de chocolat. Des flaveurs
d'une longueur ébahissante, une complexité
incroyable, et surtout, un équilibre renversant
malgré la chaleur du millésime. Indéniablement
une cuvée époustouflante dans laquelle vous
prendrez toute la mesure de la signification des
termes; concentration, profondeur, amplitude et
harmonie.

Passer en carafe 30 minutes. Servir à 17 °C. Un
délice avec le magret de canard grillé, le
jarret de veau confit, le cerf sauce aux
griottes, l'osso buco, ou la côte de veau rôti.
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Bordeaux
blancs |
Les
Tuileries 2007
Bordeaux, France /
Bordeaux AOC /
Prix:
12.25 $ / Code:
00199661
Vif, net et élégant, voici un excellent
petit bordeaux blanc offert à prix doux.
Sous une robe jaune clair à reflets dorés,
on découvre de délicats et invitants parfums
de fleurs blanches et d'agrumes qui se
prolongent agréablement dans une matière à
la fois ample, souple et fraîche. Élaboré à
partir d'un assemblage de Sémillon, de
Muscadelle et de Sauvignon blanc, la bouche,
souple en attaque, se révèle
particulièrement fruitée et d'une longueur
tout à fait correct pour un vin de cette
gamme de prix. Une subtile pointe d'amertume
vient marquer la finale citronnée. On peut
certes conclure qu'outre le fait que
l'ensemble est plaisant et bien équilibré,
ce bordeaux blanc a tout pour plaire dès à
présent et ne représente rien de moins que
beaucoup de plaisir en bouteille.

Servir à 12 °C. Pour le plaisir à l'apéritif
ou pour donner la réplique aux huîtres, aux
fruits de mer, au fettucine de saumon fumé,
ou aux rouleaux de printemps aux crevettes.
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Château
des Matards 2008
Bordeaux, France / Premières Côtes de
Blaye AOC
/
Prix:
14.70 $ / Code:
00477257
Un beau bordeaux blanc et sec, au nez toujours
agréablement aromatique, qui réussit
immanquablement à nous charmer dès qu'on hume ce
nectar rafraîchissant et vivifiant duquel
émanent des parfums de pêche, de fleurs jaunes,
d’agrumes, d'abricot et d’amandes fraîches. Un
vin blanc on ne peut plus digeste, à la bouche
croquante et expressive, étonnamment soutenue
pour un vin de cette gamme de prix. Ce n'est pas
un monstre de puissance, mais on y remarque une
agréable amplitude, une texture aérienne et
satinée, une intéressante structure ainsi qu'une
belle extraction du fruit. Comme cela s'avère
souvent le cas avec les vins provenant des Côtes
de Bordeaux, ce "Premières Côtes de Blaye"
constitue un excellent rapport qualité-prix.
Fort recommandable!
Servir à 12° C. Tout indiqué à l'apéritif, mais
également approprié pour escorter les rouleaux
de printemps, la salade de crevettes, les
escargots à la crème de persil, le fettucine au
saumon fumé, le filet de truite, ou encore les
moules marinières.
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Chateau
de Roquetaillade La Grange 2007
Bordeaux, France
/ Graves AOC
/
Prix:
14.75 $ / Code:
00240374
Un beau Bordeaux blanc plein de vitalité!
Composé de 60 % de sémillon, 20 % de sauvignon
et à 20 % de muscadelle, il se dévoile dans une
délicate robe jaune paille aux reflets verts et
nous invite avec un nez expressif qui déploie
des arômes de pomme verte, de pamplemousse,
d`herbe fraîche, d`agrumes et de fleurs blanches
avec un soupçon de vanille. En bouche, il est
fin malgré beaucoup de matière fruitée, souple
et droit, doté d'une acidité des plus
rafraîchissantes, pourvu d`un joli gras et il
démontre une superbe persistance parfumée. Un
vin blanc sec qui témoigne d'une belle
concentration et qui fait preuve d'un bel
équilibre. À ce prix, c'est beaucoup de goûts,
d’odeurs, de couleurs, mais plus important
encore, de plaisir.

Servir à 11 °C. Savoureux avec un plat de fruits
de mer, fettucine au pesto, la paella, les
pétoncles en sauce crémeuse, le homard grillé ou
avec un filet de truite.
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Dourthe
No 1,
2007
Bordeaux, France/ Bordeaux AOC /
Prix:
14.90 $ / Code:
00231654
Un bordeaux
qui porte bien son nom car il est toujours
un premier de classe dans son appellation et
c'est probablement une des raisons qui
explique ce grand succès commercial. Le
Dourthe No 1 arbore donc une robe témoignant
d'un grand ensoleillement avec sa belle
teinte jaune aux reflets dorés. Au nez, il
est empreint d'arômes exotiques et en
bouche, il est ample et généreux, témoignant
de beaucoup d'équilibre, de fraîcheur,
d'ampleur et de gras. Un vrai vin de plaisir
qui participe à notre bonheur.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif il
accompagnera très bien une salade de chèvre
chaud, un cari de crevettes et de poulet sur
riz ou un pamplemousse au crabe.

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Chateau Bonnet 2005
Bordeaux, France
/ Entre-deux-mers AOC
/
Prix:
15.85 $ / Code:
00083709
Un classique de cette appelation! Un Entre Deux
Mers loin des stéréotypes: pas de goût "vert
acide", bien au contraire, la gourmandise
s'harmonise autour d'arômes fins et puissants.
Un vin terriblement sympathique, que l'on
savoure volontiers autour d'une bonne tablée. Ce Château Bonnet est issu d'un
assemblage des cépages
Sauvignon, Sémillon et Muscadelle.
Le nez est expressif et s'épanouit pleinement
autour d'arômes d'agrumes (pamplemousse,
citron), de buis et de fleurs fraîches. Le
sauvignon apporte sa franchise tandis que le
sémillon et la muscadelle lui confèrent une
finesse et une gourmandise très sûre. En bouche, la rondeur et
la fraîcheur sont accentuées et fort agréable.
Un régal de fraîcheur et de pureté aromatique!

Température de service 10 à 12 °C. Parfait en
appéritif ou pour accompagner une fondue au
fromage, des palourdes au vin blanc sur le gril ou encore des moules marinières.
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Château
Sainte-Marie
2005
Bordeaux,
France/
Entre-deux-mers AOC /
Prix:
15.95 $ / Code:
10269151
Un savoureux
Bordeaux blanc sec qui est fidèle à ce que l'on
doit s'attendre lorsque l'on recherche un vin
bien fait de l'appellation entre-deux-mers.
Appartenant à la famille Dupuch-Mondon depuis
1956, ce domaine est réputé depuis une éternité
pour son terroir remarquable qui domine toute la
Gironde. Doté d'une fraîcheur invitante et
étonnamment aromatique, ce Château Sainte-Marie
2004, issu d'un assemblage de sauvignon blanc,
de sémillon et de muscadelle, fait preuve de
netteté et de précision avec sa bouche croquante
aux flaveurs fines de pommes, de lime, de
pamplemousse et de menthe saupoudrées d'un
tantinet de miel. Un vin de soif qui, à moins de
16.00 $,
constitue un excellent achat.

Servir à 12 °C Parfait pour accompagner le
fettucine aux crevettes, les huîtres, les
avocats farcis à la chair de crabe et de homard,
les pamplemousses au crabe, le saumon meunière
et le saumon fumé.
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Sirius
2004
Bordeaux,
France /
Bordeaux AOC /
Prix:
16.25 $ / Code:
00223545
Un bordeaux blanc
abordable et honnête issu d'un assemblage de
65 % Sémillon et de 35 % Sauvignon. On en a pour
notre argent avec ce Sirius dans sa robe jaune
pâle et aux parfums invitant de fruits
exotiques, de fleurs blanches et de nuances
grillées, signe de son passage en barrique. En
bouche, il est vif, désaltérant, soyeux et il
démontre un équilibre remarquable entre la
fraîcheur du Sauvignon blanc et la générosité du
Sémillon.

Servir à 12 °C Bon seul à l'apéritif ou
encore en accompagnant un vol-au-vent de fruits
de mer ou une salade aux pousses de bambou.
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Château
Thieuley 2007
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix:
18.40 $ / Code:
10389208
Lorsque c'est bien
fait, l'assemblage des cépages Sauvignon et
Sémillon donne des vins blancs absolument
délectables et savoureux. Et c'est précisément
le cas avec ce Bordeaux blanc sec du Château
Thieuley. Le Sauvignon contribue à sa richesse
aromatique, tandis que le Sémillon lui apporte
rondeur et volume en bouche. Un Bordeaux blanc
très classique dans lequel on reconnaît au nez,
des parfums floraux, d'agrumes, de miel et de
fruits exotiques, alors qu'en bouche c'est
surtout son amplitude, sa richesse et son
équilibre qui attirent notre attention. Une
belle matière, une pointe de minéralité, des
saveurs qui persistent, bref, tout ce qu'on
apprécie d'un bon Bordeaux blanc. Celui-ci est
signé Francis Courselle qui non seulement dirige
le Château Thieuley depuis 1972, mais en est
également l'ingénieur-oenologue. Un Bordeaux
blanc fort réussi!

Servir à 12 °C. Parfait pour tenir compagnie au
saumon fumé, au bar mariné à l'aneth, à la
terrine de poisson, aux poissons pochés au
beurre blanc, ou à la lasagne de poisson.
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Bordeaux
rosés |
Croix
Saint-Martin,
rosé 2008
Bordeaux, France
/ Bordeaux rosé AOC
/
Prix:
12.55 $ / Code :
10795572
Le 2007
était bon mais le 2008 est encore meilleur.
Croix Saint-Martin est un excellent Bordeaux
rosé, typique de son appellation, à la robe
rose pâle légèrement saumoné, qui est issu
d'un assemblage à parts égales de Merlot et
de Cabernet Sauvignon. Plus charmeur que
jamais, il laisse s'échapper d'invitantes
arômes de canneberges, de fraise, de fleurs
blanches et d'épices. C'est un rosé sec, vif
et frais, qui se distingue par une attaque,
en bouche, ronde et grasse, flattant le
palais avec ses flaveurs fruitées de
framboise et de groseille. La bouche est
agréable, nette et bien équilibrée, tandis
que la finale de ce Bordeaux rosé, gai et
friand, est harmonieuse et démontre beaucoup
de fraîcheur. Bref, l'ensemble est bien
plaisant et offre beaucoup de gourmandise
pour un vin de ce prix.
Servir à 12 °C. Il sera le compagnon idéal
du poisson grillé, des coquilles Saint
Jacques, de la paëlla, mais aussi de
charcuterie et pourquoi pas de la cuisine du
Moyen-Orient ou de l’Asie.
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