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      Semaine du 17 juillet 2017

 

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 3000 vins commentés) de ses recommandations pour l'année 2017 en cliquant ici.
 

     Meia Encosta, blanc 2016  
Région: Beiras, Portugal
Appellation: Dâo DOC
Code: 12332301 / Prix: 10,45 $

S’il y a un vin idéal à acheter à la caisse cet été, c’est bien celui-ci. Pourquoi, me direz-vous? Pour deux raisons : La première est pour sa qualité intrinsèque, la seconde, à cause de son prix en dessous des 11 $! Il s’agit d’un vin blanc portugais éclatant de fraîcheur, on ne peut plus savoureux et d’un rapport qualité-prix-plaisir incroyable. Produit par Vinhos Borges, qui nous offre déjà la version rouge de ce vin qui fait un tabac au Québec, cette version en blanc s’avère tout aussi alléchante. Digeste et polyvalent, il manifeste des arômes de pommes, de fruits exotiques et de citron, entrelacés de notes florales et minérales. On y retrouve en bouche la générosité, le volume et l’acidité caractéristique des vins du Dão. Les flaveurs sont nettes et l’ensemble s’avère aussi équilibré que délicieux. Une caisse pour moi svp! 

Servir à 12 °C. Excellent pour accompagner les plats légers, les fish & chips, les fruits de mer, les salades d’été, la brandade de morue, le ceviche, le macaroni au fromage, ou le sandwich au homard.
  
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépages: 50% Encruzado, 30% Malvasia Fina, 15% Bical, 5% Fernão-Pires
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 

     Domaine Lafond, Roc-Épine 2014  
Région: Vallée du Rhône, France
Appellation: Lirac AOC /                                             agrobiologique
Code: 13287979 / Prix: 21,95 $

Domaine familial fondé en 1780 par la famille Lafond, le Domaine Lafond a su s’adapter et évoluer au cours de son histoire, pour finalement passer en agriculture biologique en 2012. Bien que l’appellation Lirac ne soit pas la plus connue, on y produit de jolis vins qui présentent généralement un petit côté rustique assez sympathique, comme c’est le cas avec ce vin. Assez corsé et bien structuré, le vin propose une trame aromatique évoquant les fruits noirs mûrs, les épices, la réglisse et le tabac, évoluant vers des notes de café, de vanille et de cacao. Intéressante empreinte régionale gourmande et grande amplitude
en bouche pour ce cru du Rhône qui dispose de tanins souples et propose des flaveurs persistantes. À l’aération, il gagne en richesse et en corpulence. Un Lirac racé qui fait honneur à ses origines.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un mariage réussi avec les charcuteries, la bavette au vin rouge et poivre, le tournedos Rossini, le carré d’agneau grillé, ou avec le filet mignon sauce au poivre.
 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 5% Carignan, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,1 g/L - Alcool: 14,8 %

 

     Côtes Rocheuses 2013
Région: Bordeaux, France
Appellation: Saint-Emilion grand cru AOC 
Code: 00704817 / Prix: 27,25 $ 

J’aime bien ce «Côtes Rocheuses»! Un Saint-Émilion grand cru qui tire son nom du terroir sur lequel sont cultivées les vignes qui lui permettent de s’affirmer : les côtes du plateau de Saint-Émilion. Élaboré depuis 1945 par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, «Côtes Rocheuses» est une marque qui a beaucoup de succès, principalement à cause de sa constance qualitative. Il s’agit d’un vin corsé et bien structuré, au nez d’une intéressante complexité, dégageant des arômes intenses de cassis, de prunes, de cuir, de graphite et de vanille, progressant vers des notes d’épices, de cèdre et de sous-bois. En bouche, le vin s’affirme avec générosité et richesse, laissant les flaveurs s’attarder sur une belle longueur. Une acidité bien dosée apporte une délicieuse fraîcheur à l’ensemble qui est tout à fait délicieux.

Servir à 17 °C. Impeccable avec le filet de boeuf Wellington, le jarret d’agneau braisé, le magret de canard, la bavette de boeuf, les rognons de veau, le rôti de boeuf au jus, les brochettes de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

     Val de Vid, Rueda 2016  
Région: Castille Léon, Espagne
Appellation: Rueda DO
Code: 12260281 / Prix: 14,80 $

Un excellent vin blanc, bien représentatif de l’appellation, racé et élégant, qui nous arrive d’Espagne, au coeur de Rueda, dans la région de La Seca. C’est là que Jose Antonio Merayo cultive ses vignes sur son vignoble de 20 hectares afin de produire des vins toujours impeccables, dont ce blanc sec de l’appellation Rueda. C’est un vin blanc frais et très polyvalent, qui, dans cette gamme de prix, constitue un excellent achat. Aromatique et invitant, le nez dévoile des arômes d’agrumes, de poire et de menthe. La bouche suit, démontrant une merveilleuse vivacité qui équilibre la texture ample et veloutée. Une belle densité de la matière, du corps et une intéressante impression de gras complètent le parcours gustatif de ce blanc au profil on ne peut plus digeste. Bref, un vin léger, vivifiant et aérien qui vaut la peine d’être découvert.

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter les calmars frits, les huîtres frites, les escargots, les moules au vin blanc, la salade asiatique, les sushis, ou la soupe-repas asiatique.
 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 85% Verdejo, 15% Viura
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,4 - TA: 5,48 g/L - Alcool: 13 %

 

     Château Nakad, Côteaux de la Bekaa 2013  
Région: Vallée de Nakad, Liban
Appellation: Vin de table
Code: 10700385 / Prix: 16,30 $

Cela fait plus de trois générations que la famille Nakad se transmet la passion de la terre, du vin et de la vigne. L’histoire du Château Nakad est avant tout celle d’une famille qui a réussi à faire de ce domaine une entreprise de premier plan dans le paysage vitivinicole libanais. Le Chai se trouve dans le village de Jdita/Chtaura, dans la Bekaa, à proximité des terrains agricoles les plus fertiles de la région. Le Cinsault est à l’honneur dans l’assemblage de cette cuvée «Côteaux de la Bekaa». Un vin racé et savoureux, au nez net, bien typé et engageant. On y reconnaît des arômes de prunes, de figues, de fruits cuits et de sous-bois, avec des notes minérales et boisées. L’attaque en bouche est pleine, veloutée, avec une bonne restitution des effluves perçus au nez. Le tout est agréable et harmonieux. Belle finale.

Servir à 17 °C. Fort bon avec le carré d’agneau en croûte d’épices, les boulettes d’agneau aux herbes, les côtes de veau grillées, le couscous royal, le lapin aux pruneaux, ou le filet mignon sauce au porto.

Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 50% Cinsault, 30% Cabernet-sauvignon, 20% Carignan
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 

     Antinori, Solaia 2013
Région: Toscane, Italie
Appellation: Toscana IGT
Code: 12274885 / Prix: 247,00 $  

Un supertoscan vibrant et racé comme seul Antinori sait les faire! Situé à proximité du Domaine Tignanello, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau des mers, Solaia est un vignoble d’environ 20 hectares sur lequel Antinori a produit cette cuvée Solaia pour la première fois en 1978. C’est une cuvée exceptionnelle produite uniquement dans les grands millésimes. Ce 2013 figure parmi les plus réussis et s’affirme avec une profondeur époustouflante. Corsé et structuré, le vin est pourvu d’une trame aromatique qui déploie des arômes intenses rappelant le cassis, la cerise noire, la prune et le graphite, qui s’ajoutent à des notes d’épices, de moka et de café, escortés d’une touche balsamique. Malgré son opulence, le vin reste digeste et impressionne par son élégance extraordinaire et son équilibre digne des plus grands. Totalement irrésistible!

Oxygéner une heure et servir à 17 °C. Délectable avec le magret de canard rôti, le carré d’agneau, les filets de boeuf, le jarret d’agneau confit, les cuisses de canard confites, ou l’osso buco.   
Apogée anticipé: 2018-2030
Cépages: 75% Cabernet sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 

     Birichino, Vin Gris 2016
Région: Californie, États-Unis
Appellation: California AVA
Code: 13018656 / Prix: 20,65 $

Un excellent vin rosé qui figure dans le Top 15 de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Il est produit par la maison Birichino, propriété des vignerons Alex Krause et John Locke, qui a été fondée en 2008 à Santa Cruz, en Californie. Issu d’un assemblage de cépages que l’on retrouve normalement en Provence, le vin est friand et élégant. Au nez, il déploie des arômes de fraises, de groseilles, de melon d’eau et de fruits à chair blanche, pour ensuite laisser place à des notes épicées, acidulées (agrumes) et florales. La bouche suit, avec d’un côté une structure qui est au rendez-vous, ainsi qu’une certaine ossature et du gras, et d’un autre côté, une trame aromatique bien typée qui s’exprime pour le plus grand bonheur de nos papilles. L’ensemble jouit d’un bel équilibre, d’une bonne vinosité, et est empreint d’une fraîcheur agréable qui confère au vin un côté aérien.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner les calmars frits, la bisque de homard, les brochettes de crevettes et pétoncles, les moules à la provençale, le homard grillé, ou le plateau de fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépages: 71% Grenache, 17% Mourvèdre, 7% Vermentino, 5% Cinsault
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

      Castello Monaci, Kreos Negroamaro 2016
Région: Les Pouilles, Italie 
Appellation: Salento IGT
Code: 13205902 / Prix: 16,95 $   

Un excellent rosé qui s’est très bien classé dans notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Il est produit par Castello Monaci, l’une des plus belles propriétés des Pouilles, situé au coeur de l’appellation Salentino DOC, une région le long de l’Adriatique dans le sud-est de l’Italie (dans le «talon de la botte»). Cette région chaude de l’Italie est tempérée par les mers adjacentes de l’Adriatique et de l’Ionienne, qui apportent des vents maritimes constants et rafraîchissants. Ce climat unique favorise la culture des vignes de Negroamaro qui ont servi à l’élaboration de ce délicieux vin rosé. Élégant et de bonne intensité, il dégage des arômes de fraises, de cerises, de framboises et d’épices, agrémentés de notes florales. Le vin est bien équilibré, rafraîchissant et harmonieux. Agréable persistance des flaveurs.

Servir à 10 °C. Parfait avec le croque-madame, le bagel au saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits, les crevettes grillées, le tartare de saumon, les pâtes Alfredo, ou le risotto à la milanaise.
 
Apogée anticipé: 2017-2018
Cépage: 100% Negroamaro
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 

      Domaine des Anges, L' Archange 2013
Région: Vallée du Rhône, France
Appellation: Ventoux AOP
Code: 12765060 / Prix: 25,95 $ /  

Perché à plus de 450 mètres d’altitude sur les flancs du Mont Ventoux, dans la vallée du Rhône, le Domaine des Anges a été fondé dans les années 70 et est devenu propriété irlandaise, il y a une trentaine d’années. Sur ce terroir, le vignoble profite de l’altitude permettant ainsi de produire un vin en équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur de la structure. Le nez est gourmand avec d’un côté des arômes de cerises noires, de mûres et de framboises, et d’un autre côté des notes réglissées, épicées et florales, qui lui donnent de la typicité, mais également un certain charme. Un vin puissant, mais sans lourdeur, qui se distingue par sa franchise et sa texture veloutée. Grande amplitude en bouche avec des tanins enrobés et des flaveurs persistantes. L’ensemble est convaincant et s’achève sur une finale aux tonalités épicées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré d’agneau à la provençale, le chili con carne, les brochettes d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard rôti.
 
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: 90% Syrah, 10% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

      Torres, Vina Esmeralda rose 2016
Région: Catalogne, Espagne   
Appellation: Catalunya DO /
Code: 13204803 / Prix: 17,00 $ 

Élégant, vineux et savoureux! Un excellent rosé qui fera sans doute de nombreux adeptes cet été, bien que ce soit le type de vin rosé que l’on devrait avoir en réserve à longueur d’année. Il est produit par la maison Torres. Cette entreprise familiale fondée en 1870 est l’une des plus grandes maisons productrices d’Espagne et propose ses produits dans près de 140 pays. On y produit une large gamme de vins, tous reconnus pour leur constance qualitative, dont cette délicieuse cuvée «Vina Esmeralda rose». Un vin rosé charmeur qui laisse échapper des aromes invitants de fraises, de framboises, de citrons, de bananes et de fleurs. En bouche, le vin est léger et délicat, presque aérien, mais avec une texture veloutée et une superbe vivacité qui apporte une grande buvabilité et beaucoup de fraicheur au vin. Belle finale sur des notes citronnées.

Servir à 10 °C. Splendide avec les sushis, les brochettes de crevettes aux zestes d’agrumes, les calmars frits sauce citronnée, le gaspacho, les pâtes au homard, ou avec le rôti de jambon laqué à l’orange.
 
Apogée anticipé: 2017-2018
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 7,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 

     Vous ne savez pas quoi choisir?


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     Le vin de la semaine (semaine du 17 juillet 2017)
Château Saint-Florin 2015
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Code: 13188938 / Prix: 16,05 $

C’est dans le petit village de Soussac, au coeur du vignoble bordelais, sur les coteaux les plus hauts de la Gironde, que s’écrit depuis quatre générations l’histoire des vignobles Jolivet, propriétaire du Château Saint-Florin. Sur ce domaine, la viticulture est conduite dans le plus grand respect de l’environnement, permettant ainsi de produire des vins de grande qualité à l’image de ce Bordeaux générique. Au nez, le vin est invitant avec ses arômes dominants de framboises, de groseilles, de mûres et de cerises. À l’aération, on conserve cette gourmandise avec des notes de réglisse, de poivrons et une touche d’épices. En bouche, le vin est rond et charnu, faisant preuve d’une agréable souplesse avec sa texture fruitée et ses tanins fondus. L’ensemble est cohérent, équilibré et empreint d’une certaine fraîcheur.

Servir à 17 °C. Superbe avec le contre-filet de boeuf à la bordelaise, le carré de porc aux tomates et poivrons, les brochettes de poulet, la bavette de boeuf, les côtes de veau, le pâté à la viande.
 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 80% Merlot 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !

Château Moncontour, Cuvée Prédilection 2013
Val de Loire, France  / Vouvray AOC / Prix: 19,55 $ / Code: 00430751



Le compagnon idéal de vos brunchs! Cet excellent mousseux Français élaboré selon la méthode traditionnelle, s'avère une excellente alternative au Champagne, Tout en affichant sa propre personnalité et un caractère bien à lui, il met en évidence une intrigante minéralité, une vivacité rafraîchissante et une légère douceur. Issu du cépage Chenin blanc, cette cuvée « Prédilection » du Château Moncontour déborde de bulles fines et persistantes qui invitent à découvrir ce vin mousseux s'affirmant avec beaucoup de volume en bouche, typique au terroir de Vouvray. Possédant un nez d'une grande fraîcheur, rehaussé d'odeurs de pomme, de poire, d'agrumes, d'amandes et de fleurs blanches, il séduit rapidement avec sa matière fruitée et une attaque vive et fraîche. L'ensemble est harmonieux, l'équilibre impeccable et la finale légèrement soutenue. De la classe!

Servir à 8 °C à l'apéro, avec des huîtres, des crustacés, des rillettes de canard, des canapés de saumon fumé, des sushis, les fruits de mer, ou avec des crèmes et desserts aux fruits.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 13 g/L - pH:3,22 - TA: 5,17 g/L -Alcool: 12%

 

     La suggestion d'importation privée!

Longview, Epitome, Late Harvest Riesling 2013
SAustralie-Méridionale, Australie / Adelaide Hill / Prix: 19,90 $ / Code: IP 
Agence: Les Grands Tanins /
Pour commander:  Pierre Thériault: 514-946-6749

Produit par le magnifique vignoble de Longview en Australie, cette cuvée «Epitome», issue de vendanges tardives, est absolumentdélicieuse. Expression de la surmaturité, les raisins sont sélectionnés méticuleusement et leur forte concentration en sucre et en matière permettent de produire ce vin puissant et moelleux, mais d’une étonnante élégance. Un vin qui fait exploser nos cils olfactifs de plaisir avec ses arômes de zestes d’orange, d’abricots, de pêches, de pommes et de miel. L’attaque est surprenante et nerveuse, d’une grande concentration, développant les arômes perçus au nez. Superbe vivacité qui vient équilibrer le sucre résiduel et la générosité de la matière. Les flaveurs sont d’une merveilleuse longueur, nous conduisant jusqu’à une finale opulente, nette et persistante. L’ensemble est harmonieux et vraiment réussi!

Servir à 10 °C. Somptueux avec la salade de fruits exotiques, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, le gâteau au fromage avec coulis de fruits, la tarte aux pommes, ou avec le millefeuille de pain d’épices.
Apogée anticipé: 2015-2023
Cépages: Riesling
Sucre résiduel: 168 g/L - pH: 3,05 - TA: 8,57 g/L - Alcool: 12 %

 

     La star du terroir
Vignoble La Bauge, Rassemble-Heure 2016
Québec, Canada / Québec /                                        (Vendu au vignoble et en Épicerie)
Prix: 16,00 $ / Code: 827924012144 /

Il reste encore beaucoup d’a priori et de préjugés envers les vins produits au Québec. C’est encore plus vrai pour les vins rouges, et si vous ajoutez à cela la mention «vendue en épicerie», il n’y a pas grand monde qui serait prêt à parier sur le niveau qualitatif d’un tel vin. Or, cette cuvée «Rassemble-Heure» du Vignoble La Bauge, situé à Brigham au Québec, a tout ce qu’il faut pour faire tomber tous ces tabous. C’est un vin léger, certes, mais aussi un vin de plaisir immédiat et de gourmandise fort bon, qui est tout à fait honnête et surtout très bien fait. Il n’est pas offert en épicerie par dépits, mais bien par stratégie commerciale pour atteindre cette clientèle (1 vin sur 4 est vendu en épicerie). De plus, il est aussi offert au vignoble et il pourrait tout à fait être vendu à la SAQ. Rien pour faire une révolution, mais surement un des meilleurs choix en épicerie.

Servir à 16 °C. Idéal avec les ailes de poulet BBQ, le carré de porc au barbecue, les burgers, la fondue chinoise, le pâté chinois, les brochettes
de poulet, ou avec le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2017-2019
Cépages: Frontenac noir, Marquette
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 

   Système de notation des vins


Cela fait plus d’une décennie que nous utilisons le mode de notation sur cinq étoiles. Mais depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100. Afin d’assurer cette transition en douceur, vous trouverez ci-dessous les équivalences de ces deux modes de notation.

Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 80 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau des Fidèles de Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins des Fidèles de Bacchus:

00-70 ou * = Sans intérêt
71-75 ou *1/2 = Médiocre
75-77 ou ** = Passable
77-80 ou **1/2 = Correct

81-85 ou *** = Bon à très bon
85-89 ou ***1/2 = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94 ou **** = Supérieur, parmi les meilleurs  
95-98 ou ****1/2 = Exceptionnel, fait partie de l'élite 
99-100 ou***** = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

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