Un vin remarquable, provenant du domaine familial fondé en 1976 par Michel et Monique Louison, qui est issu d'un assemblage de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre, de Carignan et de Cinsault. En 1999, suite à des études de viticulture et d'oenologie, leur fille Sophie s'est jointe à eux, et cette petite famille de passionnés produit des vins impressionnants. Par exemple, cette cuvée « Tradition » du Château des Estanilles, particulièrement éblouissante dans ce millésime, avec sa robe rouge soutenue, riche de promesses, aux invitants parfums de fruits mûrs, de garrigue, de griotte, de réglisse, de cuir, et d'épices qui explosent au nez pour faire place à une bouche pleine et élancée pourvue de tanins soyeux parfaitement enrobés par la matière fruitée. Les flaveurs s'étirent sur une jolie longueur et l'ensemble est parfaitement harmonieux. Du sérieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour un mariage réussi avec le gigot d'agneau aux herbes, la côte de boeuf, le magret de canard, ou encore avec les brochettes d'agneau.
Apogée anticipé: 2010-2013
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault
 

Le Château Capendu, une propriété de 85 ha de vignes, produit cette savoureuse cuvée « L'esprit de Chateau Capendu » gorgée de fruits mûrs et de soleil des Corbières. Très représentatif de l'appellation avec son assemblage de Carignan, de Syrah et de Grenache, ce vin du Languedoc-Roussillon est d'une qualité constante et, de ce fait, s'avère un plaisir renouvellé chaque fois qu'il fait honneur à notre table. Sa robe rubis profond annonce bien son intensité au nez. On y hume d'agréables arômes de mûre, de cerise et de garrigue qui sont soutenus par de légères notes de vanille et de cacao. La bouche est ample et toute en fruits, les tanins sont étoffés, mais la bonne acidité du vin lui apporte un équilibre des plus intéressant. C'est un vin bien fait qui offre des flaveurs d'une bonne persistance. Tout à fait réussi!

Servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux côtes d'agneau grillées, aux côtes levées BBQ, au rôti de porc, ou encore, aux brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépages: Carignan, Syrah et Grenache
 

Les vins du Valpolicella sont, ma foi, assez uniques. Ils ne sont pas vinifiés dans un style international et non seulement sont-ils fait à partir de cépages autochtones, tels que Corvinone, Rondinella et Molinara pour n'en citer que quelques un, mais ils sont également élaborés avec des pratiques autochtones, par exemple cette cuvée Capitel San Rocco, issue de la méthode Ripasso. Cette technique consiste à repasser une partie du Valpolicella Classico produit l'automne précédent, sur le marc de vin d'Amarone, ce qui a pour effet d'en rehausser les saveurs et l'alcool. Cela explique aussi la complexité de cette cuvée et ses riches arômes de cerise noire, de framboise, de groseille, de figue, et de torréfaction. Assurément un des meilleurs Ripasso, tout en rondeur, très bien équilibré et profondément délicieux!

Servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec les pâtes aux champignons, le braisé de boeuf à l'anis, la pizza aux saucisses épicées, le poulet cacciatore, ou les pâtes à la caponata.
Apogée anticipé: 2009-2015
Cépages: Corvinone, Rondinella et Molinara
 

Créé en 1824 par Don Francisco Ignacio Ossa y Mercado, Viña La Rosa est l'un des plus anciens vignobles du Chili, et est renommé pour la constance qualitative de ses vins. Viña La Rosa produit plusieurs gammes de vins, dont cette gamme « La Capitana » représentant de superbes rapports qualité-prix. Cette cuvée Shiraz 2006 par exemple, qui affiche une robe rouge rubis intense aux reflets violacés, se caractérise par son nez explosif aux odeurs fruitées évoquant les mûres, le cassis, le pruneau et la framboise additionnés d'une touche de violette, ainsi que par son style tout à fait « Nouveau Monde ». La bouche est riche, ample, un brin torréfiée, et la texture s'avère adorablement veloutée. Le vin est charnu et l'on y retrouve beaucoup de matière et de fruits confiturés qui enveloppent les tanins doux et matures. Belle persistance des saveurs.

Servir à 17 °C. Convient parfaitement aux filets de boeuf, au ragoût de boeuf épicé, aux côtes levées, au ragoût d'agneau, ou encore aux côtelettes d'agneau grillées sauce teriyaki.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépage: Shiraz