Semaine du 10 juin 2026
     

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 4000 vins commentés) et ses recommandations pour l'année 2026 en cliquant ici.
 

Région: Bourgogne, France  

Au premier regard, la robe lumineuse aux reflets or pâle de cet Aligoté annonce une expression franche et vivante, fidèle à l’esprit des vins blancs de Bourgogne. Celui-ci s’inscrit dans une tradition bourguignonne reconnue pour mettre en valeur toute la fraîcheur et la personnalité du cépage Aligoté. Au nez, ce Marquis de Jouennes séduit par une palette aromatique nette et expressive. Les agrumes frais, évoquant le citron jaune et le pamplemousse, s’entrelacent avec des notes de pomme verte croquante, de poire fraîche et de fleurs blanches délicates. À l’aération, de subtiles nuances minérales apportent profondeur et élégance à l’ensemble. La bouche confirme cette promesse avec une attaque vive, ciselée et énergique. La fraîcheur s’installe immédiatement, portée par une acidité harmonieuse qui donne du relief au vin sans jamais le dominer. Les saveurs d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche se déploient avec précision, soutenues par une texture souple et raffinée.

Servir à 10 °C. Excellent à l’apéritif ou pour servir avec les nems aux crevettes, les escargots à l’ail, les huîtres, le jambon persillé, les salades estivales, les moules, ou avec le risotto aux asperges.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/26
 

Région: Sicile, Italie

Dès le premier nez, ce «Tonnino, Costa Del Pero» s’ouvre avec générosité sur un bouquet délicat et expressif. Les agrumes frais, citron de Sicile et pamplemousse blanc, s’entrelacent avec des notes de pêche blanche, de poire croquante et de fleurs. Peu à peu émergent des nuances plus subtiles d’herbes aromatiques, d’amande fraîche et de pierre chauffée par le soleil. En bouche, le vin déploie une énergie remarquable. L’attaque est vive, précise, portée par une fraîcheur qui stimule immédiatement les sens. La matière, souple et harmonieuse, enveloppe le palais d’arômes fruités parfaitement définis. Les saveurs d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche gagnent en profondeur grâce à une fine trame minérale qui apporte relief et élégance. Cette tension saline, discrète, mais persistante, évoque la proximité de la mer et confère au vin une dimension particulièrement rafraîchissante. La finale s’étire avec finesse, laissant derrière elle une impression de pureté, de fraîcheur et de lumière.

Servir à 10 °C. Fort bon avec les crevettes grillées au citron, les langoustines, le homard, les pétoncles poêlés, la sole meunière, le flétan rôti, le risotto aux agrumes, ou pour accompagner un plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépage: 100% Grillo
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,20 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/26
 

Région: Mendoza, Argentine
Appellation: El Cepillo - Valle de Uco /
Code: 14538485 / Prix: 19,30 $

Fondée par la famille Agostino, ce producteur s’est imposée à Mendoza, alliant précision technique, respect du vignoble et recherche constante d’expression authentique. Cette philosophie trouve un bel écho dans ce Crux Tempranillo 2023. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise, de framboise et de prune. Peu à peu, l’aération révèle des nuances plus complexes de violette, de cuir, d’épices douces et une discrète touche de cacao qui apporte relief et profondeur. En bouche, le vin révèle une matière souple, harmonieuse, portée par des tanins fins qui dessinent le palais avec élégance. Les saveurs de fruits noirs et rouges se déploient avec éclat, soutenues par une fraîcheur bienvenue qui équilibre la maturité du raisin. Une note subtile de poivre noir et de réglisse vient enrichir l’ensemble, comme un contrepoint délicat à la gourmandise du fruit. D’abord charmeur, puis plus sérieux, il termine sur une finale persistante où se mêlent les épices, les fruits mûrs et une légère touche minérale.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les charcuteries, l’agneau rôti, les côtes levées de porc, le chili con carne, le cipaille, le couscous aux merguez, l’entrecôte grillée au poivre, ou le tajine d’agneau.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,8 - TA: 5,92 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/26
 

Région: Languedoc-Roussillon, France

Certains vins sont idéaux pour accompagner un repas, alors que d’autres semblent plus appropriés pour accompagner un instant de vie. Ce «HB Chevalier, Millésime 2024» appartient à cette seconde famille. Derrière cette cuvée se trouve la Cave coopérative des Costières de Pomérols, un producteur reconnu pour son savoir-faire et son attachement à l’expression authentique des cépages locaux. Dès le premier, ce «Picpoul de Pinet» s’ouvre avec une franchise séduisante. Des notes d’agrumes frais évoquent le citron et le pamplemousse, bientôt rejointes par des nuances de fruits à chair blanche. Une touche florale discrète apporte de la finesse, tandis qu’un souffle iodé rappelle la proximité de la mer. La bouche est vive, droite, animée par une fraîcheur qui dynamise chaque gorgée. L’attaque, nette et précise, laisse place à une matière souple où les arômes fruités gagnent en ampleur. La finale se prolonge avec éclat, portée par une fraîcheur persistante et une minéralité raffinée.

Servir à 10 °C. Sa tension naturelle et sa finale iodée répondent admirablement aux huîtres, aux moules, aux palourdes, aux crevettes, au plateau de fruits de mer, aux calamars grillés, ou à la salade de fenouil aux agrumes.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépage: 100% Picpoul
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/26
 

Région: Provence, France 

Au coeur de la Provence, Château d’Esclans s’est imposé comme l’un des acteurs majeurs du renouveau du rosé contemporain. Lorsque Sacha Lichine lança Whispering Angel il y a déjà vingt ans, il ne proposa pas simplement une nouvelle cuvée : il bouscula les codes. Grâce à une vision audacieuse, il contribua à redéfinir le rosé haut de gamme. Le Whispering Angel 2025 raconte aujourd’hui cette même ambition avec une grâce parfaitement maîtrisée. Le premier nez s’ouvre sur une farandole de pêche blanche, de fruits rouges croquants et d’agrumes frais. Puis viennent des notes de fleurs printanières et une touche subtile de fruits exotiques. En bouche, il séduit par son équilibre remarquable. L’attaque est vive, précise, presque cristalline. Les saveurs de fraise fraîche, de framboise et de pamplemousse rose s’entrelacent avec une élégance naturelle. Une fine trame minérale apporte relief et profondeur, tandis qu’une texture soyeuse enveloppe le palais. Un rosé qui semble murmurer plutôt que proclamer.

Servir à 10 °C. Il escortera de belle façon la salade niçoise au thon grillé, les calmars frits, les poissons grillés, la salsa de tomates et de piments doux, ou le poulet grillé à l’estragon.
Apogée anticipé: 2026-2028
Cépages: Grenache, Cinsault, Rolle (Vermentino), Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,26 - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/26
 

Région: Vénétie, Italie

Située au nord de Vérone, l’appellation Valpolicella Classico DOC offre des vins où la fraîcheur n’est jamais un vain mot. Au coeur de cette «DOC», la Maison Masi, avec cette cuvée Bonacosta, cherche l’équilibre plutôt que la démonstration, la souplesse plutôt que la force. Au nez, ce vin évoque la cerise fraîchement cueillie, la griotte croquante, puis viennent la framboise, une pointe de groseille, et ce soupçon d’herbes sèches. En bouche, l’attaque est franche, nette, rafraîchissante. Le vin glisse plus qu’il ne s’impose. Les tanins sont fins et polis. On retrouve le fruit rouge, accompagné d’une légère note d’amande et d’un souffle épicé discret. L’acidité apporte de l’élan et prolonge le plaisir sans fatigue. Que lui reprocher? Peut-être une certaine sagesse. Ceux qui cherchent la profondeur abyssale ou la puissance démonstrative resteront sur leur faim, car ce Bonacosta ne joue pas dans ce registre. C’est un vin qui donne envie de se resservir, ce qui est souvent le plus beau compliment.

Servir à 16 °C. Parfait pour les charcuteries, les risottos, la lasagne à la bolognaise, le carpaccio de boeuf, le filet de porc aux canneberges, le jambon au sirop d’érable, ou le pain de viande.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,3 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/26
 

Région: Mendoza, Argentine 
Appellation: Lujan de Cuyo DOC /
Code: 15279500 / Prix: 24,10 $ 

Luján de Cuyo, première DOC d’Argentine, est devenue un repère de qualité où l’altitude et la lumière composent des vins d’une remarquable identité. Depuis plus d’un siècle, sous l’impulsion de la famille Catena, la Bodegas Catena Zapata recherche sans cesse l’expression la plus fidèle de chaque parcelle. Elle nous propose ici, avec cette cuvée «White Clay», un vin blanc racé qui s’ouvre avec délicatesse, puis gagne en ampleur. Des notes de fleurs blanches, de poire fraîche et de pêche se mêlent à des nuances d’agrumes confits, tandis qu’un souffle minéral évoque la pierre chauffée par le soleil après la pluie. En bouche, l’attaque est soyeuse, alors qu’une tension vive vient étirer la matière. Les saveurs de citron, de pomme et de noisette, s’entrelacent dans un équilibre remarquable. Le vin ne cesse d’évoluer dans le verre, passant de la fraîcheur à la texture, de l’éclat aromatique à la profondeur minérale. La finale, longue et précise, laisse un souvenir de pureté et d’élégance.

Servir à 12 °C. Parfait pour escorter les sardines grillées, les brochettes de fruits de mer, le fish'n chips, les fettuccinis aux crevettes et au citron, le homard grillé, le maïs grillé, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépages: 60% Sémillon, 40% Chenin blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,25 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/26
 

Région: Vallée de la Loire, France

Depuis 1885, cinq générations se succèdent au domaine de la Famille Bougrier avec une même exigence: celle de produire des vins sincères, droits et respectueux de leur origine. Une maison familiale, oui, mais surtout une maison fidèle à la Loire, à ses caprices et à sa lumière. Ce «V» Vouvray 2024, par exemple, dévoile dès le premier nez une fraîcheur franche, nette. Pomme verte, poire Williams, un soupçon de zeste de citron, le tout enveloppé d’un souffle floral. Puis vient une touche miellée, discrète, comme un clin d’oeil à la maturité du raisin. En bouche, c’est l’équilibre qui frappe. Une attaque vive, sans agressivité. La matière est soyeuse, presque caressante, avec une acidité tendue qui allonge la finale. On pense à la craie, à la pierre mouillée, à cette minéralité typique du chenin élevé avec soin. Le vin respire, évolue dans le verre, gagne en ampleur sans jamais perdre en précision. Et surtout, il laisse une impression rare: celle d’un vin juste. Juste dans son expression, juste dans son émotion.

Servir à 12 °C. Il appelle la volaille rôtie, les crustacés, le carpaccio de Saint-Jacques au citron, le filet de bar rôti, les mets asiatiques, ou le risotto aux asperges vertes et copeaux de parmesan.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 % - Dd: 09/25
 

Région: Douro, Portugal

Derrière cette charismatique cuvée «Carácter», Cabral cultive l’art du Porto avec passion. Sélection rigoureuse des cépages autochtones — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca —, vieillissement patient en fûts de chêne, assemblage précis : tout concourt à façonner ce nectar élégant qui se veut une superbe introduction dans l'univers du Porto. Au nez, ce Porto dévoile des volutes de fruits noirs confits — cerise griotte, mûre, pruneau — qui s’entrelacent avec des notes de figue sèche, de tabac blond et d’épices douces, qui se joignent à un soupçon de cacao, une caresse vanillée et une touche de noix. En bouche, la magie opère. L’attaque, suave et ample, déroule des saveurs mûres et concentrées, soutenues par une trame tannique fondue, veloutée comme un velours patiné. La générosité du fruit se marie à une acidité vive qui équilibre la richesse du vin. Des notes de caramel et d’amande grillée persistent longuement, laissant sur le palais une empreinte exquise.

Servir à 16 °C. Appréciez-le avec le gâteau au chocolat, les brownies au chocolat, le gâteau forêt-noire, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, le tiramisu, la fondue au chocolat, ou les fromages à croute fleurie.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: 3,55 - TA: 4,4 g/L - Alcool: 20 % - Dd: 05/26
 

Région: Vénétie, Italie   
Appellation: Delle Venezie DOC /                                 agrobiologique
Code: 13604495 / Prix: 18,05 $

Issu de l’appellation Delle Venezie, vaste territoire du nord-est italien reconnu pour l’expression élégante du Pinot Grigio, ce vin puise son identité dans un équilibre subtil entre fraîcheur, pureté aromatique et charme naturel. La maison Gerardo Cesari, fondée en Vénétie avec l’ambition de faire rayonner les vins italiens à travers le monde, cultive depuis plusieurs générations une philosophie où tradition et sens du détail se rencontrent. Limpide comme une matinée de printemps sur les collines vénitiennes, le vin s’ouvre avec délicatesse, dévoilant un bouquet de poire, de pomme verte et de pêche blanche. Peu à peu émergent des nuances florales, de citron confit et de zeste de pamplemousse, apportant une dimension à la fois aérienne et gourmande. En bouche, l’attaque est vive, nette, portée par une fraîcheur qui réveille instantanément les sens. La finale, honorable et rafraîchissante, laisse derrière elle un souvenir de citron, de fleurs blanches et d’amande douce.

Servir à 11 °C. Particulièrement intéressant sur le Tartare de saumon aux agrumes, le carpaccio de pétoncles, les crevettes grillées, les courgettes grillées, l'escalope de veau citronnée, ou le poulet rôti au citron.
Apogée anticipé: 2026-2028
Cépage: 100% Pinot grigio
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 06/26
 

Vous êtes sur le point d'aller à la SAQ et vous ne savez pas quel vin acheter? Vous avez une occasion spéciale et vous voulez faire le bon choix? Ou encore vous avez préparez un excellent repas et vous voulez être certain de faire un accord vins-mets appropriés?

Nous sommes là pour vous aider. Si vous êtes membre du "Réseau Bacchus" vous n'avez simplement qu'à nous envoyer vos questions ou vos demandes par courriel à info@fdbacchus.com et nous répondrons rapidement et adéquatement à votre demande.

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Michelle Chiarlo, Le Orme 2023

Dès le premier nez, le vin déploie des arômes de cerise fraîche, presque éclatante. Puis viennent la framboise, le cassis et la groseille, comme une poignée de fruits rouges cueillis à maturité. À mesure que l’air l’accompagne, des nuances plus subtiles apparaissent: une touche de poivre doux, un soupçon de réglisse, quelques notes épicées et une légère sensation minérale qui apporte de la profondeur. En bouche, la matière est souple, mais jamais légère. L’acidité naturelle du Barbera agit comme un fil conducteur, donnant au vin son rythme et sa précision. Les saveurs de cerise noire, de mûre et de petits fruits rouges s’étirent harmonieusement, soutenues par une texture ronde et fluide. L’ensemble possède une gourmandise immédiate, mais aussi une vraie tenue. Le fruit reste net, la structure discrètement présente, l’équilibre remarquablement maîtrisé. La finale, longue et savoureuse, laisse une impression de fraîcheur, relevée par une délicate touche saline et épicée.

Servir à 17 °C il accompagnera les viandes rôties, la terrine de gibier, les côtelettes de porc sauce aux champignons, les les cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta, ou le mijoté de cerf au vin rouge.
Apogée anticipé: 2026-2029
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,3 g/L – pH: 3,484 – TA: 5,95 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/26
 

E. Guigal, Hermitage 2021
Vallée du Rhône, France / Hermitage AOC /
Prix: 135,25 $ / Code: 15515752
 
L’Hermitage 2021 de Guigal raconte une histoire singulière. Dans ce millésime, la prestigieuse cuvée Ex-Voto n’a pas été produite. Fait exceptionnel, les raisins habituellement destinés à cette référence d’exception ont été intégrés à cet Hermitage, lui conférant une noblesse et une intensité rarement rencontrées à ce niveau de la gamme. Le vin s’ouvre avec ampleur sur la mûre sauvage, le cassis et la cerise noire, puis gagne en complexité. Peu à peu émergent des notes de violette, de poivre noir fraîchement moulu, de graphite, de réglisse et de bois précieux. Chaque inspiration semble révéler une nouvelle facette, comme si le vin refusait de livrer tous ses secrets d’un seul geste. La bouche impressionne par son équilibre. La matière est dense sans jamais devenir pesante. Les fruits noirs mûrs se déploient avec éclat, soutenus par une trame tannique serrée, raffinée, presque sculptée. Une fraîcheur remarquable traverse l’ensemble, apportant énergie et tension à cette richesse naturelle. Des nuances fumées, épicées et minérales prolongent le voyage, tandis que la finale, longue et vibrante, s’étire sur des accents de cacao, de pierre chaude et de poivre. C’est un Hermitage à la fois puissant et habité, porté par une concentration exceptionnelle et une élégance souveraine.

Oxygéner en carafe ±2 heure et servir à 17 °C. Il sublimera le carré d’agneau, les magrets de canard, le filet mignon sauce au poivre, le steak de chevreuil, les cailles grillées, ou le civet de lièvre.
Apogée anticipé: 2027-2040
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/26
 

Le Pive, Rosé Brut 
Languedoc, France / Vin de France /                               agrobiologique
Prix: 25,55 $ / Code: 14493310

Derrière Le Pive, Rosé Brut, se trouve le savoir-faire des Vignobles JeanJean, une maison qui accompagne les terroirs du sud de la France avec justesse, précision et élégance. Cette exigence se retrouve dans ce rosé effervescent qui invite à la conversation. Dès le service, sa robe rose pâle s’anime d’un chapelet de fines bulles, vives et régulières. Le nez s’ouvre sur des arômes de fraise fraîche, de framboise croquante et de groseille, qui se mêlent à des nuances délicates d’agrumes et de fleurs printanières. En bouche, l’attaque est franche, lumineuse. L’effervescence apporte du relief sans jamais dominer le fruit. Les saveurs de petits fruits rouges s’épanouissent avec gourmandise, soutenues par une trame fraîche qui étire le vin et lui confère une remarquable légèreté. Le «Pive, Rosé Brut» possède cette capacité rare à être à la fois accessible et nuancé. Il stimule le palais, réveille les sens et conserve jusqu’à la finale une impression de pureté et de dynamisme. Une parfaite conjugaison de fraîcheur, de finesse et de plaisir.

Servir à 10 °C. On l’imagine à l’apéritif, évidemment. Mais aussi sur des huîtres, un ceviche, des mises-en-bouche, des salades exotiques, méditerranéennes, des plats de poisson, ou sur des sorbets, des mignardises.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Grenache gris, Grenache, Cinsault, Merlot, Syrah
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12% - Dd: 06/26
 

Rigueur et méthode sont les mots clés!

Pour des professionnels qui évoluent dans une entreprise comme la nôtre qui oeuvre dans l’évaluation et l’appréciation des vins, la rigueur, la méthode utilisée et le choix des verres sont essentiels.

De plus, afin de saisir les nuances et de comparer adéquatement les vins, un minimum de 20 vins, de même calibre, cépage ou région, est évalué en même temps. Et pour une plus grande rigueur, tous les vins évalués le sont dans un cadre professionnel et non social, c’est-à-dire que les dégustations se font toujours dans les mêmes conditions pour tous les vins.

Les dégustations sociales avec les vignerons, les agents, ou avec les amis, se font dans des environnements et des atmosphères qui varient d’un endroit à l’autre et teintent inévitablement le jugement quant au vin servi. C’est pourquoi les dégustations faites dans ce type de rencontre, tous comme dans les Salons des vins, ne servent pour nous qu’à cibler des produits qui seront goûtés à nouveau dans un cadre professionnel.

En conséquence, pour l’appréciation des vins au magazine Bacchus, les critères suivants sont appliqués;

• Les dégustations se font toujours au même endroit, dans une pièce
  neutre, bien éclairée et bien aérée, aux mêmes heures, soit entre 8 h 30
  et 11 h, en moyenne 3 jours par semaine, 40 semaines par année.
• Le nombre de vins dégustés varie entre 20 et 30 par jour (en moyenne
  60 par semaine).
• La température des vins est toujours la même, soit 17 °C pour les
  rouges, 12 °C pour les blancs et 10 °C pour les rosés.
• Un seul type de verre est utilisé; Riedel Ouverture.


Pour notre approvisionnement en verres, carafes, celliers et tous autres accessoires-vin, nous faisons confiance à notre fournisseur officiel: "Vin & Passion"

Système de notation des vins
Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100.
Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 85 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins du Réseau Bacchus:

70-77  = Sans intérêt à passable
78-81  = Correct
82-86  = Bon à très bon
87-89  = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94  = Supérieur, parmi les meilleurs
95-98  = Exceptionnel, fait partie de l'élite
99-100 = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

Le cadeau idéal pour l'amateur de vin !

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