• Vin rouge de 100.00 $ et plus
• Vin blanc de 100.00 $ et plus
• Portos de 100.00 $ et plus

Domaine Paul Autard, Juline 2006
Vallée du Rhône, France / Châteauneuf-du-Pape AOC /
Prix: 105.75 $ / Code : 11123647

Jean-Paul Autard s'inscrit dans la lignée des vignerons d'exceptions, des surdoués du vin, de ceux qui ont appris à vivre en harmonie avec leur terroir. J'ai eu la chance de le rencontrer, le privilège d'apprécier ses vins, dont cette Cuvée Juline (rien de moins qu'une oeuvre d'art), de percevoir sa fierté et de l'entendre me raconter son amour pour ses vignes et sa terre. 2006 est le premier millésime de cette cuvée remarquable, dont la fermentation, la vinification et la maturation se sont entièrement déroulées dans des barils de chêne neufs. Le résultat est remarquable, saisissant même, rien de moins qu'un des plus grands Chateauneuf-du-Pape de notre époque. Cette bouteille de vin, c'est la rencontre, harmonieuse et géniale, de l'intensité, de la puissance, de l'élégance et de la finesse d'un vin, vibrant et vivant, signée par un artiste. Seul ou à plusieurs, si vous désirez vous payez un merveilleux cadeau, une rencontre avec un génie, courez vite vous procurer ce Grand vin.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera somptueusement le carré d'agneau farci aux olives noires, la daube d'agneau au vin, les filets de boeuf à l'anis, ou le cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé: 2010-2020
Cépages: Syrah 50% (55 ans), Grenache 50% (80 ans).
 

Delas, Les Bessards 2003
Vallée du Rhône, France / Hermitage AOC /
Prix: 122.00 $ / Code : 10773381

Quel vin! Un vin exceptionnel, se comparant aux plus grands Hermitages. D’une incroyable extraction, ce vin puissant et opulent démontre une finesse et un raffinement tout à fait extraordinaire. Issu d’une sélection parcellaire, élaboré que dans les grandes années, cet Hermitage Les Bessards est un vin de race. La Syrah nous démontre ici toute sa splendeur et sa richesse avec ses parfums complexes de fruits noirs, d’épices, d’écorce d’orange, de moka, de fumé, de réglisse et de violette. Un vin d’une rare intensité qui se distingue par un équilibre et une harmonie ébahissante. Un Hermitage, signé Jacques Grange, qui a la structure nécessaire pour se garder plus d’un quart de siècle.

Passer en carafe 1 heure et servir à 18 °C. Il accompagnera à merveille la gigue de chevreuil, l'osso buco de cerf, le magret de canard, les filets de boeuf marinés, ou encore les civets relevés.

 

Château du Cèdre GC Cahors 2005
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 129.75 $ / Code : 10675010

Le Château du Cèdre est un domaine familial dirigé par Pascal et Jean-Marc Verhaeghe. Ils représentent la deuxième génération de la famille à la tête de ce vignoble qui est devenu une référence à Cahors. La cuvée « GC » est le grand vin du Château du Cèdre, un Cahors puissant, solide et structuré qui est bâti pour la garde. Issu de raisins bien mûrs et soigneusement sélectionnés, ce vin à la robe rubis intense, presque opaque, s'exprime sur d'enivrants arômes évoquant le cassis, la mûre, les bleuets, la violette, la framboise, les épices accompagnés de subtiles notes de tabac et de torréfaction. La texture est hyper veloutée, les tanins fermes et enrobés, et l'on décèle une agréable minéralité qui surdimensionne le vin. En bouche, le vin est dense, presque onctueux, et les flaveurs sont d'une longueur inouïe. Grande impression de plénitude. Impressionnant!

Oxygéner en carafe deux heures et servir à 17 °C. Un festin en compagnie d'un osso buco de cerf, d'un filet de boeuf mariné, d'une côtelette d'agneau sauce au porto, ou d'un boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2015-2025
Cépage: 100% Malbec
 

Poggio all'Oro, Banfi 1999
Toscane, Italie / Brunello-di-Montalcino DOCG /
Prix: 131.00 $ / Code : 00880104

D'un caractère et d'une profondeur exceptionnels, ce Brunello-di-montalcino est une cuvée exceptionnelle signée Banfi. Ce « Poggio all'Oro 1999 » n'est rien de moins qu'un très grand vin. Un amalgame unique de puissance et de finesse qui nous transporte dans un état méditatif et d'ébahissement. Ce vin à la robe rubis est un bijou d'élégance, de douceur et d'intensité. On est charmé par ses parfums d'épices, de prune, de chocolat et de cerise. En bouche, on remarque sa texture soyeuse aux flaveurs de mûres, de framboise et de vanille ainsi que des tanins soyeux et parfaitement intégrés qui culminent vers une longue finale d'une grande élégance. Le raffinement en bouteille!

Faire oxygéner en carafe deux heures avant de servir à 18 °C Escortera avec bonheur un magret de canard grillé, un carré d'agneau sauce au porto ou un filet de boeuf aux café et champignons.


 

Paul Jaboulet Ainé, La Chapelle 2003
Rhône, France / Hermitage AOC /
Prix: 168.50 $ / Code : 10793059

Fondée il y a près de deux siècles, aujourd'hui propriété de la famille Frey, la maison Paul Jaboulet Ainé est, depuis 1919, l’unique propriétaire de cette parcelle mythique : « La Chapelle ». Elle doit son nom à la petite chapelle Saint-Christophe surplombant le vignoble en terrasse qui domine le Rhône. La Chapelle, c'est un vin extraordinaire, capable de mille nuances, qui exprime de façon tout à fait unique et sensationnelle toute la richesse de la Syrah. Bien que le millésime 2003 fut très chaud, cet Hermitage n'affiche pas la lourdeur caractéristique de ce millésime et réussi, grâce à sa trame minérale, à conserver une étonnante fraîcheur qui garde le vin en équilibre. Le vin s'exprime sur des arômes de mûres et de cassis, légèrement compotés, avec des notes de fumé et d'épices douces rehaussées d'une touche finement boisée. Une texture toute en velours, une grande complexité et des flaveurs d'une impressionnante persistance, font de ce vin un nectar exceptionnel.

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Savourez-le avec un carré d'agneau, des cailles rôties aux champignons, un tournedos Rossini, un filet de boeuf, ou un magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2011-2024
Cépage: Syrah
 

Clos de Tart 2001
Côtes-de-Nuits, Bourgogne, France / Clos de Tart  grand cru AOC /
Prix: 207.00 $ / Code : 00854737

Avec ce Clos de Tart 2001, Sylvain Pitiot signe ici un grand vin, un classique! Localisé au coeur de la Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis chez l’un des cinq Grands Crus de ce village, le Clos de Tart est un domaine composé de sept hectares et demi en un seul tenant et dont le vignoble est entouré d’un mur formant un « Clos ». Ce grand Bourgogne est une oeuvre d'art parée d'une robe brillante et lumineuse, et d'un nez s'exprimant avec finesse et élégance sur des effluves de petits fruits rouges, de cerise, et de fleurs rehaussés par un boisé très intégré. Envoûtant et somptueux en bouche, il dévoile des flaveurs persistantes de fruits et de fleurs comme la pivoine et la rose. Du velours en bouche, de la dentelle en bouteille. Splendide!

Servir à 17 °C. Il escortera magnifiquement les pâtés de gibier, les viandes marinées, un gigot de mouton, la gigue de chevreuil, le sanglier rôti et les fromages puissants.

Pour en savoir plus sur le Clos de Tart, cliquez ici

Gaja, Barbaresco 2004
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 267.00 $ / Code : 00724385

La seule vue de son étiquette sur une bouteille de vin est devenue un gage de grande qualité et un achat sûr pour tout oenophile. Plus qu'une légende vivante, Angelo Gaja est surtout un génie de la vinification. Il suffit simplement de tremper ses lèvres dans ce barbaresco pour s'en convaincre. Issue, comme il se doit, de 100 % du cépage Nebbiolo, cette cuvée 2004 est particulièrement élégante avec sa trame aromatique complexe aux parfums délicats de fruits rouges, de fleurs, de cuir et d'épices. L'équilibre en bouche est remarquable et l'harmonie de l'ensemble est éblouissante. C'est un de ces rares vins mythiques, d'une race évidente et d'un charme fou, qui témoigne d'un raffinement unique. Une expérience gustative intense signée Gaja!

À son mieux entre 2009 et 2019. Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C. Il fera honneur à l'osso buco de cerf aux mûres, au magret de canard au poivre vert, au carré d'agneau, ou encore aux filets de boeuf aux champignons.

 

Domaine François Lamarche, La Grande Rue 2006
Côte de Nuits, Bourgogne, France / Grand cru monopole /
Prix: 291.00 $ / Code : 11035410

C'est mon vin de l'année 2010. De loin, le vin le plus achevé, le plus racé et le plus savoureux des quelques 2500 vins dégustés en 2010. Une bouteille de rêve qui laisse derrière elle un souvenir indélébile. Le Domaine Lamarche est aujourd'hui sous la gouverne de la 5e génération de la famille, plus précisément de Nicole Lamarche, qui fait la vinification, et de Nathalie Lamarche, qui est responsable de l'aspect commercial. Les raisins qui ont servi à produire ce vin poussent sur une parcelle appelée « La Grande Rue », monopole du Domaine, l'un des rares Grands Crus de Vosne-Romanée. C'est un vin intense, charnu, riche et complexe, mais d'une élégance et d'une finesse inouïe. On y décèle des aromes de petits fruits, de mûre, de cannelle, de poivre, de fleurs et d'épices. Un Grand bourgogne à la texture ultra satinée, qui fait preuve d'une précision et d'un équilibre exceptionnel. Magnifique!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Un régal en compagnie du magret de canard rôti, des cuisses de lapin braisées, des côtes de veau rôties, ou de l'osso buco de cerf.
Apogée anticipé: 2014-2024
Cépage: Pinot noir
 

Clos de Tart 2005
Côtes-de-Nuits, Bourgogne, France / Clos de Tart  grand cru AOC /
Prix: 331.00 $ / Code : 10338021

Quel vin! Dans ce millésime 2005, le Clos de Tart se révèle d’une qualité exceptionnelle. Quelle émotion de réaliser que l’on retrouve réunis dans une même bouteille, un grand millésime, un grand terroir, un grand cépage, et le talent d’un grand vigneron! Le résultat est plus que probant et les mots arrivent à peine à traduire la grandeur de ce qu'est déjà et de ce que deviendra ce vin. C’est un vin de noble race et de belle classe qui allie à la fois concentration, élégance, puissance, suavité, et charme. Bref, un nectar impressionnant, qui, dans ce millésime 2005, marquera les annales viticoles de la Bourgogne en se classant parmi les vins d'exception issus d'un grand millésime.

Un vin de garde que vous pouvez facilement conserver plus de vingt ans dans de bonnes conditions. Mais si vous ne pouvez attendre oxygénez-le en carafe une heure et servez-le à 17 °C. Parfait avec une gigue de chevreuil.

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Domaine Laroche, Chablis Grand Cru, Réserve de l'Obédience 2007 
Bourgogne, France / Chablis Grand Cru AOC /
Prix: 125.75 $ / Code : 11000000

C'est l'ultime vin du Domaine Laroche, une sorte de légende réunissant tout le savoir-faire du Domaine. Un cru remarquable produit sans aucune concession à partir d'un assemblage des meilleurs vins de Chablis Grands Crus « Les Blanchots ». Empreint d'une merveilleuse finesse, il fait la démonstration d'un équilibre parfait tout en s'affirmant avec beaucoup d'élégance et une grande pureté, déployant des parfums de miel, de pommes, de beurre, d'amandes et de fleurs blanches rehaussés par des nuances de fruits secs. En bouche, le vin est gras et fin, d'une richesse épatante, puissant, mais pourvu de cette unique minéralité propre aux meilleurs Chablis. C'est un vin complet, racé, et structuré de sorte qu'il puisse résister aux assauts du temps pour une bonne vingtaine d'années. Un superbe Grand Cru, tout à fait harmonieux, dont les flaveurs s'avèrent d'une incroyable longueur nous transportant jusqu'à la finale tout aussi persistante et magique. Splendide!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 12 °C. Un vin qui s'accommodera fort bien de tartelettes chaudes de fromage de chèvre, du homard rôti, de pétoncles rôtis, ou d'huîtres chaudes gratinées.
Apogée anticipé: 2017-2027
Cépage: Chardonnay
 

Pol Roger, Sir Winston Churchill,  Brut Champagne 1998  
Champagne, France/ Champagne AOC /
Prix: 200.00 $ / Code : 00892166

Bienvenue dans un monde de richesses, de complexités et de nuances. Flirtez avec la perfection, dansez avec elle, regardez-la se manifester dans sa robe or profond et laissez vous emporter par son effervescence infiniment fine et pétillante. La maison de champagne Pol Roger, qui produit cette merveille, était le champagne préféré de Sir Winston Churchill. Peut-être avait-il remarqué, lui aussi, la puissance aromatique de ce vin d'exception, avec ses parfums envoûtants de fleurs, de fruits secs et de viennoiseries. En bouche, du pur plaisir aux tons de miels et d'épices avec une présence vineuse et puissante, non dépourvue de fraîcheur et d'élégance. Un plaisir inoubliable! À acheter pour le plaisir immédiat, mais également pour de fabuleux moments d'émotion à venir.

Servir à 10 °C, seul pour vivre l'émotion, comme apéritif ou pour accompagner les canapés de foie gras de canard au torchon, les huîtres chaudes, le vivaneau poêlé, le lapin au vin blanc ou avec la salade de homard.
 

Krug, Grande cuvée, Brut Champagne  
Champagne, France/ Champagne AOC /
Prix: 261.00 $ / Code : 00727453

C'est ce que j'ai dégusté qui se rapproche le plus de la perfection! Triomphe de complexité, d'intensité et de justesse, c'est un champagne qui nous projette dans une autre dimension, et nous fait vivre des moments d'émotions incroyables. Fondée en 1843 par Johann-Joseph Krug, la Maison de champagne Krug a été rachetée en 1999 par le groupe LVMH et « La Grande Cuvée » est le vin phare de cette prestigieuse maison. Krug est la seule grande marque à fermenter la totalité de ses champagnes en petits fûts de chêne. Il en résulte un fabuleux Champagne, ample en attaque, fruité et charnu en milieu de bouche et marqué par des notes de vanille et de bois. Ses bulles extrêmement fines et désaltérantes lui confèrent un relief des plus agréable. Un superbe Champagne, équilibré et somptueux. Du grand Art!

Servir à 12 °C. Pour méditer ou en apéritif pour accompagner les canapés, les huîtres, les poissons sauce sucrée salée, les viandes blanches rôties ou encore la cuisine exotique.
 

« S » Salon, Le Mesnil, Brut Champagne 1997  
Champagne, France/ Champagne AOC /
Prix: 357.00 $ / Code : 00337832

« S » comme dans Salon... ou comme dans Somptueux. C'est un champagne blanc de blancs absolument envoutant, qui reflète non seulement les qualités du millésime et ceux du terroir, mais également, il semble être habité par l'âme des artistes qui ont façonné ce nectar complexe et sensuel. Un champagne vibrant de fraîcheur, d'une extrême finesse, illuminé de bulles vives et très fine qui forme une mousse qui caresse le palais tout en rehaussant ses parfums ensorcelants de fleurs blanches, d'amandes, de pêche blanche, d'agrumes, de vanille et de notes crayeuses qui lui apporte cette minéralité qui est la marque des plus grands Champagne. D'une élégance folle, d'un équilibre éblouissant, ce Champagne Salon n'est vinifié que dans les grands millésimes et cette cuvée 1997 est seulement la 37e cuvée produite en 100 ans! Bref, un Champagne intense et unique qui éblouira tous ceux qui auront la grande chance d'y tremper les lèvres.

Servir à 12 °C. Merveilleux en compagnie d'huitres chaudes, de toast de foie gras de canard au torchon, du gravlax de saumon mariné, ou encore d'une salade de homard.
 

Graham's, Tawny 30 ans 
Haut-Douro, Portugal / Porto vintage /
Prix: 124.25 $ / Code: 10658412

Un Tawny exceptionnel, magnifiquement parfumé et délicieusement mûr! Avec ses trois cents ans d'expérience, Graham's, fleuron de l'empire Symington, est passé maître dans l'élaboration de grand Porto telle cette oeuvre grandiose qu'est ce Tawny 30 ans d'âge. Les Tawnys âgés atteignent avec le vieillissement une douceur et un velouté de texture incomparable. Sa couleur fauve, marquée par des reflets dorés, charme et invite à découvrir cette incroyable richesse d'arômes évoquant les noix, les figues, les abricots secs, le caramel, la cassonade, la vanille, le cacao et le zeste d'orange. La bouche est d'une opulence rare, presque crémeuse, superbement équilibrée, démontrant encore de la fraîcheur. Les flaveurs sont d'une douceur et d'une longueur inouïe. C'est assurément un Tawny 30 ans de référence. De la grande classe!

Servir à 15 °C. Il se suffit à lui-même bien qu'il puisse démontrer sa grande affinité avec les baklavas, le pouding au caramel, la tarte aux noix de pecan, le gâteau Reine Élizabeth, ou la crème brulée.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Roriz, Tinta Cão
 

Taylor Fladgate, Vintage 2000 
Haut-Douro, Portugal / Porto vintage /
Prix: 129.00 $ / Code: 00708966

Grandiose! C'est le premier mot qui me vient à l'esprit à la dégustation de ce merveilleux vin, que dis-je, de ce nectar d'une puissance et d'une précision incroyable. C’est le plus merveilleux de tous les vins de portos de Taylor que j'ai dégustés jusqu'à maintenant. Mis en bouteille après seulement deux ans d’élevage, il a poursuivi son évolution en bouteille, enfermé en milieu réducteur. Un porto intense, dense et riche, d'une complexité folle avec une palette d'arômes jouant dans la sphère des fruits noirs, de la réglisse, du cacao, des figues, du poivre et du cèdre. Une texture hallucinante, du gras, du corps et des flaveurs incroyablement persistantes. La bouche fait preuve d'une étonnante vivacité, tout en étant consistante et fruitée. Les flaveurs sont interminables et propices à des moments de méditations sur la beauté de cette oeuvre d'art. Du grand Porto!

Décanter soigneusement 1 heure avant de servir à 16 °C. C'est un porto exceptionnel qui se suffit à lui-même. Idéal pour déguster avec les copains tout en prenant plaisir à en commenter les riches saveurs.
Apogée anticipé: 2012 - 2035
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão