• Vins rouges de 20.00 $ à 25.00 $

• Vins blancs de 20.00 $ à 25.00 $

• Vins rosés de 20.00 $ à 25.00 $

• Vins liquoreux et vins fortifiés de 20.00 $ à 25.00 $
  (Portos, Pineau des Charentes, Vins doux naturels, Vins de glace...)

     Vins blancs 

Kim Crawford, Sauvignon blanc 2011
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix: 20,05 $ / Code: 10327701

En très peu de temps, les vins de Kim Crawford ont réussi à se tailler une place de choix dans le coeur des amateurs de vins. À l’origine de ce succès, le travail acharné de Kim et Erica Crawford qui, en 1996, décidèrent de fonder leur entreprise à partir de leur petite maison d'Auckland en Nouvelle-Zélande. La qualité de leur Sauvignon blanc n'est certes pas étrangère à ce succès planétaire. Typiquement Néo-Zélandais, vif et croquant, il se distingue avec ses arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse rose et de groseille, rehaussés par des notes herbacées. En bouche, l'acidité nous laisse une grande impression de fraîcheur qui permet d'apprécier la texture riche de ce vin blanc sec, stylé et gorgé de fruits. Judicieusement obturé par une capsule à vis, le vin garde ainsi toute sa fraîcheur et la netteté de son fruit. Excellent!

Servir à 12 °C. Idéal à l'apéritif, il s'harmonise efficacement avec les fruits de mer, les mets asiatiques, les sushis variés, la volaille, les asperges, les huitres et les salades.
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Sauvignon blanc
 

Château St-Jean, Fumé blanc 2010 
Californie, États-Unis / Vin de table  /
Prix: 20,05 $ / Code: 00897199

Fondé en 1973, ce splendide Château californien propose ce vibrant "Fumé blanc" américain. Il s'agit d'une superbe expression du cépage Sauvignon blanc, aromatique et rafraîchissant, qui démontre ici une vigueur remarquable. C'est un vin suave qui conjugue habilement élégance et richesse. Affublé d'une robe jaune pâle de faible intensité, il s'avère agréable et aromatique au nez, tout en faisant preuve d'une belle complexité avec ses parfums de pamplemousse rose, de lime, de melon, de miel, de menthe et de poivre blanc. La bouche, ronde et pénétrante, surprend par sa générosité pour un vin issu de Sauvignon blanc. Un vin admirablement équilibré, marqué par des flaveurs intenses, pourvu d'une texture ample qui s’estompe en une finale assez soutenue. Il vaut assurément le prix demandé. En deux mots; lumineux et impeccable!

Servir 12 °C. Parfait pour tenir compagnie au gravlax de saumon mariné, le homard à la vapeur, les brochettes de crevettes citronnées, le sauté de veau crème, ou au fettucine aux légumes grillés.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Sauvignon blanc

Tohu, Chardonnay unoaked 2006
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 20,05 $ / Code: 10826121

Un Chardonnay hallucinant de franchise et de gourmandise. La Nouvelle-Zélande est vraiment un des très bons producteurs de vin. Spécialement en blanc avec le Sauvignon blanc, mais également avec le Chardonnay, comme c'est le cas avec ce Tohu Chardonnay non boisé « unoaked » tout en finesse et en fraîcheur. Un beau vin superbement fruité, à la texture étonnamment enveloppante pour un chardonnay qui n'a pas subi d'élevage dans le bois. Il s'exprime, au nez, sur une trame aromatique qui repose sur les parfums de fruits blancs compotés, de poire, de pêche et de pomme. L'attaque est souple et ronde, mais le vin se fait plus mordant en milieu de bouche pour se terminer sur des notes d'agrumes et de poivre blanc. Savoureux, élégant et distingué.

Servir à 12 °C. Excellent comme apéritif, mais également pour accompagner la langoustine en court-bouillon, la salade de crabe et d'agrumes, les huîtres chaudes crémées, le homard ou la langouste simplement grillée.

 

Bourgogne cuvée Georges Faiveley 2007 
Bourgogne, France /Bourgogne AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 00966697

Comme vous le savez sûrement, le chardonnay est un cépage qui peut évoluer un peu partout, mais il est certainement à son meilleur en Bourgogne. Encore meilleur dans ce millésime, cette cuvée Georges Faiveley, comme toujours d'une qualité irréprochable, en est une bonne illustration. Nous avons affaire ici à un vin rafraichissant, droit et possédant une belle minéralité. Un nez expressif aux parfums invitants de pomme et de fleurs blanches, auxquels le boisé subtilement intégré apporte des flaveurs de caramel. En bouche il est long, intense et bien sec. Un excellent chardonnay à très bon prix.

Servir à 12 °C. Un accord réussi avec saumon fumé ou truite grillée au citron et aneth.


 

Klein Constantia, Sauvignon blanc 2010
Constantia Valley, Afrique du Sud / Constantia vin d'origine /
Prix: 20,10 $ / Code: 00504183

Klein Constantia est la propriété de la famille Jooste qui est impliquée dans l'industrie du vin en Afrique du Sud depuis plus de quatre générations. Leur vignoble de Constantia est localisé juste à la limite des banlieues de Cape Town. Dès le 17e siècle, cette région était la première d'Afrique du Sud à produire du vin. Aujourd'hui, ils produisent une gamme d'excellents vins dont cet aérien sauvignon blanc, à la robe jaune paille limpide, qui présente un nez net et expressif, dégageant des odeurs florales, des parfums de fruits tropicaux et des notes herbacées. Un sauvignon non boisé, élégant, facile à boire, harmonieux et bien équilibré, à l'acidité rafraîchissante, qui se termine joliment sur une finale longue et précise. Si vous ne l'avez pas encore essayé, c'est assurément un vin à découvrir!

Servir à 12 °C Parfait pour accompagner la salade de crevettes, les pâtes au saumon, le spaghetti aux asperges, la salade César, la fricassée de porc tandoori ou le filet de saumon bénédictin.

 

Tohu, Sauvignon Blanc 2010
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 20,15 $ / Code: 10826156

La Nouvelle-Zélande jouit d'une réputation enviable pour ses vins faits à base de Sauvignon Blanc. Il faut dire que le climat et le terroir de la Nouvelle-Zélande sont particulièrement favorables à ce cépage. Cette cuvée 2010 de la maison Tohu est tout à fait représentative des bons Sauvignons Blancs néo-zélandais. Empreint d'une grande fraîcheur, le vin libère des arômes de fruits de la passion, de kiwi, d'agrumes et de pêches tout au long d’une matière des plus affriolantes. Un beau vin blanc, absolument agréable et savoureux, sec et vif, pourvu d'une belle minéralité, et qui se termine sur une finale fraîche et persistante, rehaussée par un soupçon de menthe. À boire jusqu'à plus soif!

Servir à 12 °C. Il sera très apprécié en apéritif et s'avérera le complément idéal des crevettes au gingembre, des fettucine au saumon fumé, des escargots à la crème, ou des pétoncles poêlés.

 

Michele Chiarlo, Rovereto Gavi 2009 
Piémont, Italie / Gavi DOCG /
Prix: 20,15 $ / Code: 10390575

Ce n'est pas toujours évident de mettre la main sur un bon Gavi. Mais celui-ci, comme tous les vins produits par Michele Chiarlo d'ailleurs, est d'une qualité exemplaire. Issu du cépage Cortese, ce savoureux et aromatique vin blanc sec du Piémont laisse échapper d'élégants parfums de pêches, d'agrumes et d'anis, escortés par des notes d'amandes, de fleurs blanches et de ciboulettes. Les flaveurs sont expansives, la bouche est à la fois complexe, ample et fraîche, tandis que la texture s'avère douce et satinée. De la fraicheur, de la vitalité, de la persistance, de la typicité et de l'équilibre pour ce Gavi au profil aérien et tout à fait digeste. Alors, que demander de plus à ce vin blanc agréable à boire qui semble avoir le don de délier les langues et de faire apparaitre les sourires?

Servir à 12 °C. Particulièrement indiqué à l'apéritif et pour déguster avec les sushis, les fruits de mer, les fettucine aux crevettes, ou encore les huîtres.
 

Mahi, Sauvignon blanc 2008 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 20,20 $ / Code: 11307315

Cet engageant sauvignon blanc a été développé par Brian Bicknell, un vigneron talentueux qui a fait du vin pour Errazuriz au Chili avant de retourner en Nouvelle-Zélande pour produire son propre vin sous la marque Mahi. Il semble bien que ce fût une bonne idée, car cette cuvée Marlborough 2008, craquante de vérité, fait preuve de beaucoup de caractère et de personnalité. C'est un vin blanc très sec qui s'exprime principalement avec des arômes de fruits de la passion, de pomme et d'agrumes. Le vin est frais, vibrant et d'une étonnante profondeur. En bouche, il s'avère texturé, riche et vivifiant, pourvu de flaveurs qui enveloppent le palais et demeure en bouche sur une agréable longueur. Les flaveurs sont précises et nettes, et l'ensemble s'affirme de façon élégante et harmonieuse. Un producteur à suivre, qui fera rapidement partie de l'élite viticole Néo-Zélandaise.

Servir à 12 °C. Il contribuera aux saveurs du taboulé de crevettes à la menthe, du fettucine au saumon fumé, des rouleaux de printemps aux crevettes, des brochettes de poulet sauce moutarde et miel.
Apogée anticipé: 2010-2013
Cépage: Sauvignon blanc
 

Bonterra, Chardonnay 2009
Mendoza, Californie, États-Unis / Vin de table / Agrobiologique
Prix: 20,20 $ / Code: 00342436

Bonterra est un vignoble californien, qui, millésime après millésime, produit une excellente gamme de vins provenant de raisins de culture agrobiologiques. Ce chardonnay, tout à fait rafraîchissant, en est une parfaite illustration. J'apprécie particulièrement, comme c'est le cas ici, quand un vin américain est non surboisé comme trop de chardonnay du Nouveau Monde le sont encore. Ce qui en fait, laisse une plus grande place au fruit. Cette savoureuse cuvée 2009 est encore une fois très bien équilibrée et structurée. On y reconnaît, en bouche, ces toujours éclatantes flaveurs tropicales, accompagnées de pomme, de poire, de citron, et de vanille, le tout rehaussé par une pointe de minéralité. Bref, un très beau vin blanc sec, rond et presque crémeux. À boire jusqu'à plus soif! 

Servi à 12 °C il vous accompagnera agréablement pour l'apéritif ou escortera avec succès les pétoncles grillés, un filet de porc aux fines herbes, la pintade aux pruneaux et les fruits de mer grillés.

 

L’École no 41, Semillon 2009 
Washington, Etats-Unis / Vin de table /
Prix: 20,25 $ / Code: 10707077

Cette « winery » installée dans l'ancienne école (d'où son nom) d'un petit village situé à l'ouest de la vallée Walla Walla dans l'État de Washington produit ce superbe vin blanc, fait à partir du cépage Sémillon, depuis la fondation du domaine en 1983. Propriété de la famille Ferguson, L'École no 41 est assurément un des meilleurs producteurs de Sémillon et cette cuvée 2009 ne fait que confirmer cet état de fait. Un vin blanc sec, riche et fruité, qui s'exprime sur d'invitants parfums de citron, de mandarine, de melon, de pomme, de poire, de fleurs et d'épices. Un très agréable vin américain, d'une belle complexité, souple et soyeux, présentant une texture en bouche à la fois riche et délicate, et qui se termine sur une longue finale vive et minérale. Voilà donc un excellent vin de gastronomie, frais et parfaitement équilibré.

Servir à 12 °C. Superbe avec les filets de porc grillés au miel, la dinde, le poulet au gingembre et à l'ananas, ou encore avec l'escalope de saumon au cerfeuil et au citron.

 

Léon Beyer, Pinot gris 2010
Alsace, France / Alsace AOC
Prix: 20,30 $ / Code: 00968214

Les Beyer sont viticulteurs de père en fils depuis 1580 et cette longue tradition, autant que ce savoir-faire, transparait dans le style de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer sont d'une droiture remarquable, absolument secs et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce Pinot gris 2010, plus fringant et racé que jamais, aux arômes invitants de pêches blanches, de poires, de miel, de beurre et de noisettes qui sont accompagnés par d'agréables notes minérales, se distingue autant par sa noblesse que par sa rondeur et sa fraîcheur. Indéniablement « fait pour la table », ce vin vivifiant et étoffé, en plus d'être tout simplement savoureux, offre beaucoup de possibilités d'harmonies avec les mets. Bien fait et fort représentatif des meilleurs vins d'Alsace.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la lotte au safran, les viandes blanches, le crabe farci, le saumon fumé, la truite grillée, le sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets thaïlandais.

 

Chardonnay Seifried 2007 
Nelson, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 20,35 $ / Code: 10383201

Malgré une multitude de vins standardisés et très quelconques faits à base de Chardonnay, il est rassurant de trouver des endroits au monde où ils sont bien vinifiés et non surboisés. La Nouvelle-Zélande est un de ces endroits et est réellement devenu un des endroits à surveiller pour la qualité de ces vins. Déjà, son sauvignon a acquis une notoriété mondiale, et certains de ses chardonnays sont en train de suivre. Pour preuve, découvrez ce superbe Chardonnay néo-zélandais, judicieusement et adéquatement boisé, au nez aromatique dégageant d'invitants parfums de poire, de fruit de la passion et de vanille. Ce Seifried 2007 est bien équilibré, élégant et nous en mets pleins les papilles avec ses flaveurs fruitées, et sa finale superbement rafraîchissante. Un vin généreux, ample, équilibré où le fruit domine le bois. À essayer absolument.

Servir à 12 °C il sera le complément parfait du homard à la vanille, d'une terrine de foie gras de canard, d'un filet de sole à la moutarde et miel, d'un filet de saumon bénédictin, d'un filet de saumon bénédictin ou d'un risotto aux champignons.
 

Rabl, Riesling Steinhaus 2010 
Kamptal, Autriche / Qualitätswein /
Prix: 20,40 $ / Code: 10790341

Pur Riesling! Que c'est beau et bon un Riesling lorsque c'est bien fait! Exactement comme celui-ci, vinifié de main de maître par la maison Autrichienne Rabl. Installé dans la prestigieuse région viticole de Kamptal-Donau (Danube) depuis 1828, ce vignoble est aujourd'hui sous les soins attentifs de Rudolf Rabl Jr et produit des vins parmi les plus fins et les plus réussis d'Autriche. Il nous présente ici un Riesling à la facture tout à fait classique. Racé et d'une pureté exemplaire, son nez frais, aromatique et minéral, s'exprime avec des parfums nets et invitants de lime, de pomme, de pêche et d'épices. Un riesling parfaitement équilibré, élégant, aux flaveurs persistantes, démontrant une appréciable richesse ainsi qu'une vibrante acidité, nous laissant sur une jolie finale, longue et cristalline. Du beau travail!

Servir à 12 °C. C'est un superbe apéritif, mais également, il escortera de belle façon le risotto aux langoustines, les pétoncles grillés à la crème de céleri, ou encore les rouleaux de printemps.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Riesling

EQ Matetic, Sauvignon blanc 2010  
Valle de San Antonio, Chili / Valle de San Antonio DO / agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 10986361

Ce vin remarquable, issu de raisins de Sauvignon blanc provenant d'une culture agrobiologique, est un véritable coup de coeur. Produit par « Matetic vinneyards », un vignoble chilien fondé en 1999 par la famille Matetic, ce Sauvignon blanc aérien, d'une étonnante pureté, laisse échapper des arômes de zestes de citron, de mangue, d'ananas et de cerfeuil, enrichis d'une subtile trace de fumée et d'une note minérale, soulignant ainsi la complexité du vin, tout en laissant une fabuleuse impression de fraîcheur. Les lettres EQ sur l'étiquette, qui font référence au mot Équilibre, sont tout à fait représentatives de ce Sauvignon blanc, presque croquant, aux flaveurs qui s'étirent sur une jolie longueur jusqu'à la finale aux accents d'agrumes. Un très beau Sauvignon blanc, harmonieux et élégant, à ne pas manquer!

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux fruits de mer, aux pâtes au saumon fumé, à l'escalope de saumon au cerfeuil, au taboulé de crevettes à la menthe, ou à un ceviche de crevettes.

 

Errazuriz, Wild Ferment Chardonnay 2010 
Valle de Casablanca, Chili / Valle de Casablanca DO /
Prix: 20,45 $ / Code: 00860213

Bien qu'il soit produit à partir d'un cépage traditionnel, soit le Chardonnay, cette cuvée « Wild Ferment 2010 » d'Errazuriz est tout à fait originale. Cette originalité provient entre autres des levures naturelles du raisin qui sont utilisés pour la fermentation qui se fait dans des fûts de chêne français à basse température pendant dix mois. Ce processus apporte une complexité certaine au vin qui s'exprime au nez avec une panoplie d'arômes tels les poires, les ananas, le pain grillé aux noix, ainsi que des notes subtiles de vanille, de fumée et de cendre. En bouche, ce Chardonnay qui se tient avec beaucoup de classe nous enveloppe le palais d'une texture presque crémeuse balancée par une rafraîchissante acidité et une belle souplesse. Les saveurs sont d'une surprenante persistante et la finale fort élégante s'étire sur une belle longueur. Très satisfaisant!

Servir à 12 °C. Il accompagnera avec brio les pâtes en sauce blanche, les grillades de poisson, la dinde rôtie à l'ananas, le sauté de porc à l'asiatique, ou les brochettes de crevettes.

 

Fontanafredda, Gavi 2010 
Piémont, Italie / Gavi del comune di Gavi DOCG /
Prix: 20,45 $ / Code: 11213108

La colline Rovereto di Gavi a toujours été considérée comme l'un des meilleurs terroirs pour la production de ce type de vin, et c'est là, au sud-est du Piémont, dans la province d'Alexandrie, sur ce sol principalement constitué de chaux et d'argile, que Fontanafredda cultive ses vignes de Cortese afin de produire ce petit bijou de vin blanc italien. Son attirante couleur jaune paille capte notre attention et nous invite à découvrir ses arômes de citrons, de pommes vertes, de fleurs, de vanille et d'amande, tandis qu'en bouche, sa vivacité rafraichissante équilibre la matière fruitée et minérale. Aérien et sec, c'est un vin qui fait preuve de beaucoup d'élégance alors que ses saveurs exquises s'étirent sur une jolie longueur. Le vin idéal pour découvrir le charme et le potentiel des meilleurs Gavi.

Servir à 12 °C. Il constitue un excellent apéritif en plus de s'harmoniser parfaitement aux hors-d'oeuvre, aux calmars frits, à la paella aux fruits de mer, ou le filet de sole aux amandes grillées.
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Cortese
 

Bortolomiol, Banda Rossa 2011 
Vénétie, Italie  / Prosecco-di-Valdobbiadene DOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 10654956

Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria Elena et Elvira Bortolomiol, la maison Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus anciens et importants producteurs de Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée « Selezione Banda Rossa » est un des plus intéressants Prosecco de sa catégorie. Un mousseux italien savoureux, au nez fin et délicat, démontrant une très belle progression aromatique qui dévoile des notes de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune paille animée par des bulles fines et persistantes, il se distingue par son nez charmeur et une bouche qui est à la fois suave, croquante et d'une belle allonge. Bref, tout simplement délectable. Très recommandable!

Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des amuses-bouche feuilletées, avec un risotto aux langoustines, un spaghetti alle vongole, des crêpes Suzette ou encore avec une salade de fruits.

 

Eola Hills, Chardonnay 2009
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills
Prix: 20,50 $ / Code: 11203591

Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien localisé au pied des montagnes Eola. Ces dernières protègent le vignoble des tempêtes provenant de l'océan Pacifique tout en permettant aux brises maritimes de rafraîchir les raisins. Ces particularités permettent de produire, à l'image de ce Chardonnay 2009, des vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe est jaune paille relativement intense, alors que le nez, très expressif, déploie des arômes de poire, de pomme, et d'épices, rehaussés par des notes de beurre et de vanille provenant de son élevage en fûts usagés. Bien que présent, le boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle complexité, les flaveurs sont persistantes et la texture s'avère d'une agréable richesse. Un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon grillé. 
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Chardonnay
 

Édition Spéciale Prestige 2005
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays des Côtes-de-thongue/
Prix: 20,55 $ / Code: 10465602

Eh bien! ici, le duo Mathieu Cosse — Francis Cabrel nous a orchestré un superbe vin blanc sec au charme aromatique évident avec ses odeurs de pêches, d'abricot, de miel et d'acacia. Une bouche gourmande, ronde, fraîche et texturée possédant une belle minéralité et une persistance plus qu'intéressante. Issu à parts égales des trop rarissimes cépages que sont la roussanne et la marsanne, ce vin de pays des Côtes de Thongue, fermenter et élever en barriques, fait preuve de beaucoup d'originalité, d'élégance et de noblesse. Très réussi, à consommer sans hésiter!

Servir à 14 °C il cohabitera parfaitement avec des canapés de carpaccio d'agneau fumé, un lapin à la crème moutardée, avec des côtelettes de porc à la compote de pommes, des escalopes de porc grillées à la salsa ou encore un dindon farci aux pommes.


 

Prestige Moingeon, Brut Crémant de Bourgogne 
Bourgogne, France  / Crémant-de-bourgogne AOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 00871277

Voici une petite merveille à prix doux, à servir en apéritif pour faire plaisir à vos invités ou pour faire la fête. Ce Crémant-de-bourgogne, vif, nerveux, frais et aux accents fruités, peut remplacer fort adéquatement le champagne lors de vos réceptions festives. Doté d'une robe d’un jaune paille brillant, il nous présente des bulles, preuve de sa qualité, fines et longues. On y décèle, au premier nez, des odeurs de brioche chaude, de pomme, de poire et des nuances florales et de cannelle. Le vin est sec, démontrant une belle acidité qui lui confère beaucoup de fraîcheur et des saveurs douces en bouche. Digne de mention!

Servir à 10 °C il s’harmonise parfaitement avec les charcuteries, les canapés de fruits de mer et de saumon fumé, les rouleaux printaniers, les huîtres chaudes au champagne et bien entendu sera idéal en apéritif.


 

Paul Buisse, Crémant de Loire 2007 
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC /
Prix: 20,80 $ / Code: 10517572

À la fois négociant-éleveur, récoltant et viticulteur, Paul Buisse dirige depuis près de trente ans cette entreprise fondée par ses ancêtres en 1905. Situé sur les coteaux du Cher, à Pouillé, non loin de Montrichard, le domaine s'étend sur 15 hectares. On y assemble des cuvées qui ont de l'étoffe et de la précision. Des vins bien faits et bien maîtrisés, tout à l'image de ce savoureux Crémant de Loire généreusement fruité. Fait à partir de la méthode traditionnelle, sa mousse relativement discrète n'est qu'un prélude à son nez élégant et aromatique. Un vin effervescent qui sent bon la pomme verte, la poire, les agrumes et l'acacia escorté par des notes légèrement briochées. Une belle rondeur en bouche, beaucoup de fruits, de la vivacité à revendre, de la finesse et des flaveurs qui perdurent jusqu'à la finale légèrement soutenue.

Servir à 8 °C. Idéal à l'apéritif, ou pour escorter les feuilletés au fromage, le soufflé au fromage, la tarte aux fruits, la tourte au saumon, aux poireaux et à l'aneth, ou la tarte au citron. 
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Pineau de Loire, Chardonnay
 

Alpha Domus, Chardonnay 2009 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 20,85 $ / Code: 10955601

À Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande le millésime 2009 fut, encore une fois, très bon. Et l'on peut en prendre toute la mesure à la dégustation de ce beau et complexe Chardonnay. C'est la maison Alpha Domus, un jeune vignoble Néo Zélandais prometteur dont le premier vin n'a été commercialisé qu'en 1996, qui est le maître d'oeuvre de ce Chardonnay « Barrique fermented ». C'est un chardonnay gouteux qui a fermenté en barriques de chêne français, ce qui lui confère des parfums de vanille, de biscuits, d'épices et d'amandes grillés qui s'ajoutent aux arômes de citron, de zeste d'orange et de melon. Sa texture, presque crémeuse, démontre un joli gras enveloppant qui tapisse le palais. La bouche est complexe, pleine et riche, autant que généreuse et bien équilibrée, se terminant sur une fin de bouche plutôt nourrie. De la substance et du caractère!

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner le carré de porc au safran, les brochettes de poulet et de crevettes, ou encore le saumon fumé sauce au miel.

 

Haute-Serre, Albesco 2006  
Sud-Ouest, France / Vin de pays du Lot /
Prix: 21,15 $ / Code: 10778932

À cahors, près du Lot, la rencontre d'un vigneron de talent, d'un terroir sidérolithique et du cépage Chardonnay, a donné naissance à ce remarquable et surprenant vin blanc. Un Chardonnay du Sud Ouest, nommé Albesco, qui signifie « je deviens blanc », au nez fort agréable et aromatique, dégageant d'envoûtants parfums floraux, minéraux, fruités et épicés. Un chardonnay vinifié à la bourguignonne, qui se distingue avec sa rondeur, son équilibre, ses flaveurs nettes et minérales... et quelle fraîcheur! Un vin léger et goûteux, absolument savoureux, qui démontre une fois de plus le savoir-faire et le talent de la famille Vigouroux. Un chardonnay exceptionnel, tant par sa provenance que par sa qualité. Il y en a peu, alors hâtez-vous de mettre la main sur un de ses flacons!

Servi à 12 °C, il fera sensation en apéritif ou, pour escorter vos fusillis au saumon, les escargots aux champignons, le rôti de porc aux champignons, les escalopes de porc, le lapin à la crème, ou encore le poulet au fromage.

 

Domaine Philippe Vandelle, Chardonnay 2009  
Jura, France / L'Etoile AOC /
Prix: 21,40 $ / Code: 10887418

Auguste fut le premier Vandelle à s'installer à l'Étoile en 1883. Ensuite, de père en fils, se sont transmis les secrets de la maîtrise de la taille, de la maturation du raisin, de la fermentation alcoolique, et du vieillissement sous voile. Digne héritier de cette lignée, Philippe Vandelle nous propose à son tour des vins racés et distinctifs dont cette cuvée L'Étoile, un Chardonnay pas comme les autres qui s'avère une entrée en matière parfaite pour quiconque désire s'initier aux saveurs si particulières des vins jaunes du Jura. Marqué par des arômes de noisettes et de croute de fromage, on y reconnait aussi la pomme mûre, le zeste d'agrume et les fruits secs. La bouche suit, volubile et équilibrée, dévoilant des saveurs persistantes et précises. Sec, tonique et suave, envoutant même, ce vin vous transporte à la porte d'un autre monde!

Servir à 12 °C. Essayez-le avec des fondues au fromage, des médaillons de porc à l'érable, des pétoncles poêlés avec noix du Brésil et oranges sanguines, ou avec l'accord classique; le fromage comté.
Apogée anticipé: 2012-2019
Cépage: Chardonnay
 

Charles Hours, Cuvée Marie 2010 
Sud-Ouest, France / Jurançon sec AOC /
Prix: 21,40 $ / Code: 00896704

Charles Hours est probablement la figure la plus emblématique d'Uroulat et certainement un des vignerons les plus respectés du Sud de la France. La qualité exceptionnelle de ses vins, dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la relève du domaine, est maintenant légendaire. Devenu une référence en matière de vin blanc sec du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente finesse aromatique, est fait principalement à partir du cépage Gros Manseng (90 %), qui apporte beaucoup de structure et un profil aromatique incomparable, auquel on a ajouté un peu de Courbu qui contribue à la finesse du vin. Au nez, on assiste à une parade d'arômes évoquant la mangue, les amandes grillées, la lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de quelques notes boisées. Tonus, vitalité, minéralité, persistance et opulence, signent ce superbe vin blanc, structuré pour résister aux assauts du temps.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes de poulet au citron, les plats asiatiques ou épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau aux abricots.

 

William Fèvre, Chablis, Champs Royaux 2010 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 21,40 $ / Code: 00276436

Bien que je n'aie pas toujours apprécié les vins de la maison William Fèvre, je dois admettre que depuis au moins 6 ou 7 ans, leurs vins sont d'une qualité irréprochable, tout comme cette cuvée Champs Royaux 2010. Un beau Chablis, empreint d'une belle vivacité et d'une superbe minéralité qui sont, en grande partie, attribuable à ce formidable sous-sol « kimméridgiens » constitué il y a 150 millions d’années. Un Chablis tout en finesse et en élégance qui ne manque pas de netteté et de finesse avec ses arômes de fruits blancs, de pommes vertes, de fleurs et d’agrumes, qui se concluent par une finale délicieusement croquante. Avec la constance qualitative que démontre actuellement cette maison, on peut maintenant affirmer que c'est une valeur sûre!

Servir à 12 °C. Il sera tout indiqué pour accompagner la salade de crevettes et jus de citron, les canapés d'asperges, l'escalope de saumon et citron, le filet de truite, ou encore le homard grillé et mayonnaise.

 

Bonterra, Viognier 2009 
Californie, États-Unis / Vin de table / Agrobiologique
Prix: 21,45 $ / Code: 00898767

La réputation de la maison Bonterra n'est plus à faire, la qualité est toujours au rendez-vous! Exactement comme dans cet exubérant Viognier 2009 issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Particulièrement parfumé et complexe, il arbore une jolie robe or pâle lumineux qui nous invite à découvrir la panoplie d'arômes typiques du Viognier; pêche, fleurs blanches, poires, abricots, chèvrefeuille et nectarines qui sont ici rehaussés par des notes de vanille. On y remarque beaucoup d'amplitude en bouche ainsi qu'une intéressante minéralité. On a donc droit à un Viognier séducteur, frais, rond, généreux, complexe, d'une pureté exemplaire, qui se termine sur une finale veloutée et presque crémeuse. Excellent!

Servir à 12° C. Idéal pour harmoniser avec les langoustines en court-bouillon, les huîtres chaudes, les coquilles Saint Jacques meunières, le sauté de crevettes épicées, ou la fricassée de poulet à l'asiatique.

 

Brokenwood, Sémillon 2007  
Hunter Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 21,55 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2007 est le vingt-cinquième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.


 

La Chablisienne, La Sereine 2008 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 21,65 $ / Code: 00565598

Voici un Chablis au profil tout à fait cristallin, droit et élancé, qui exprime nettement et parfaitement l'essence même de Chablis; sa minéralité. Pour plusieurs, dans un vin, la notion de minéralité est ardu à cerner. Mais lorsque vous aurez goûté à cette cuvée « La Chablisienne, La Sereine », vous comprendrez aisément qu'elle traduit une sensation de profondeur qui témoigne de la densité du vin. De plus, cette minéralité propre au terroir kimméridgien, lui confère des arômes typiques de pierre à fusil qui s'ajoutent aux agréables odeurs d'agrumes et de fleurs blanches. Vous serez étonné de la race et du caractère qu'apporte ce côté minéral à cet élégant et structuré Chablis d'une pureté étonnante. C'est donc le temps, avec ce 2008, de faire l'expérience de ce vin remarquable qui incarne l’esprit même de Chablis.

Servir à 12 °C. Il tiendra fièrement compagnie à la salade de crevettes, au saumon au citron, au homard grillé, au filet de brochet au beurre, aux escargots, ou encore à un plateau de fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépage: Chardonnay
 

Jean-Max Roger, cuvée Le Charnay 2009 
Val de Loire, France / Menetou-Salon AOC /
Prix: 21,70 $ / Code: 10690519

Voici une très belle expression du sauvignon, empreinte de finesse et de minéralité. En fait, si vous voulez vraiment comprendre ce que ce cépage peut donner de mieux lorsqu'il est vinifié par des vignerons doués, c'est la bouteille à vous procurer. Un excellent vin blanc, sec, précis, brillant, au nez démontrant beaucoup de typicité avec une trame aromatique où l'on retrouve toute la gamme des arômes du sauvignon, tel que des notes de pomme verte, de poire, de citron, de pamplemousse et d'herbe fraîche. En bouche, il est souple et suave avec presque une impression de richesse. Puis arrive une expression plus vive et plus acidulée où l'on retrouve des flaveurs de fruits allant vers des notes plus pamplemousse et minérale en finale. Superbe!

Servir à 12 °C pour filer le parfait bonheur avec les huîtres fines, la salade de fruits de mer, la soupe de poisson, les coquilles Saint Jacques meunières, les nems à la menthe ou avec le ceviche de pétoncles à la coriandre.

 

Louis Jadot, Couvent des Jacobins, Chardonnay 2009 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21,70 $ / Code: 10264915

Cette grande maison de la Bourgogne fêtait en 2009 ses 150 ans d'existence. Aujourd'hui, les domaines de la Maison Louis Jadot s'étendent sur 154 hectares en Côte d'Or, dans le Mâconnais et dans le Beaujolais. Afin de produire ce très beau Chardonnay « Couvent des Jacobins », les raisins sont récoltés sur différents vignobles à travers toute la Bourgogne et en particulier de la Côte d'Or, du Chalonnais et de Saint Véran. La moitié de la cuvée est élevée en cuve et l'autre en fût de chêne pendant 8 mois, ce qui lui apporte une superbe complexité aromatique, étonnante pour un Bourgogne générique. Le nez est net, précis, déployant des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de vanille. En bouche, l'on apprécie autant sa fraîcheur que sa matière fruitée, presque grasse. Les flaveurs sont d'une jolie longueur et l'équilibre impeccable! Absolument savoureux!

Servir à 12 °C. Idéal pour l'apéritif et s'accordera parfaitement avec des « hors-d'oeuvre », des viandes blanches, des volailles, des poissons grillés, et avec des fruits de mer.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: Chardonnay
 

Francis Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2010 
Californie, États-Unis / Monterey County /
Prix: 21,75 $ / Code: 10312382

Connu surtout pour ses réalisations cinématographiques, Francis Ford Coppola n'en demeure pas moins un producteur important de Californie, y produisant des vins depuis le début des années 70. Aujourd'hui, son domaine se retrouve parmi les meilleures "wineries" californiennes. Quant à cette cuvée « Chardonnay, Diamond Collection », affublée d'une robe jaune or brillante, elle se distingue, outre son superbe rapport qualité-prix, par sa rafraîchissante vivacité et son intéressante complexité. S'exprimant sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, le melon, la poire, le beurre, la vanille et les épices, l'on remarque qu'en bouche, les flaveurs s'attardent sur une jolie longueur tandis que la texture, presque crémeuse, tapisse le palais. L'ensemble, fort bien équilibré, s'achève sur une finale à la fois vivifiante et persistante.

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au filet de sole à la moutarde et au miel, à la casserole de poulet, au jambon à l'ananas, ou aux brochettes de poulet et crevettes.

 

Montagny, Les Joncs, Faiveley 2006 
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Montagny AOC /
Prix: 21,80 $ / Code: 10897270

Voici un excellent Bourgogne blanc de la Côte Chalonnaise. Issu à 100% du cépage Chardonnay ce vin arbore une robe de couleur jaune or. Il a un nez finement boisé et un peu "timide" au début, mais donnez-lui une heure en carafe et il explosera dans un bouquet tropical avec des arômes d'ananas, de zeste de citron, et curieusement, le chocolat blanc. En bouche il est frais et lumineux. Il a une excellente acidité et on y retrouve des saveurs de pomme, de minerais terreux et une saveur distincte d'ananas en milieu de bouche qui se prolonge jusqu'à la finale. Un vin très net et bien fait qui a une belle persistance.

Servir à 14° C et passer en carafe 1 heure. Essayez-le avec un linguini sauce blanche aux palourdes, avec du saumon grillé, Gravlax de saumaon, des fruits de mers ou volailles en sauce blanche.


 

Broglia, La Meirana 2008 
Piémont, Italie / Gavi DOCG /
Prix: 21,95 $ / Code: 10873008

Fait à partir du cépage Cortese di Gavi, ce savoureux vin blanc du Piémont en Italie mérite certainement l'attention qu'on lui porte. Le vignoble « La Meirana », où poussent les vignes produisant les raisins nécessaires à l'élaboration de ce vin tout à fait typique de l'appellation, s'étend en plein coeur de la ville de Gavi. La robe du vin, d'un jaune paille léger, s'affiche limpide et brillante. Rapidement, on est attiré par les agréables parfums d'abricot, de miel, de fleurs et d'épices, accompagnés de notes d'amande fraîche si caractéristique de Gavi, qui émanent de ce vin si agréable et fruité. En bouche, il est sec et digeste, moyennement corsé, affichant un bel équilibre et un style presque croquant, tout en étant pourvu d'une texture riche et souple qui anime nos papilles. Un classique empreint de finesse et d'élégance!

Servir à 12 °C. Tout indiqué à l'apéritif ou pour accompagner la blanquette de veau, le linguine aux trois fromages, les moules à la marinière, les poissons grillés, ou les pâtes en sauce à la crème.

 

Château Coulac 2007 
Sauternes et Barsac, France / Sainte-Croix-du-Mont AOC /
Prix: 22,00 $ / Code: 00180166

Pour ceux qui veulent faire l'expérience d'un agréable vin liquoreux sans se ruiner, n'hésitez pas à vous procurer cet enveloppant Château Coulac. Un vin superbement moelleux de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont tout juste voisine de Sauternes avec laquelle il a des airs de famille évidente sans toutefois commander les mêmes niveaux de prix. Paré d'une robe dorée brillante, il démontre une complexité aromatique remarquable évoquant des arômes de fruits confits, de miel, d'abricots et d'écorce d'orange. Sans aucune lourdeur, la bouche séduit et enchante avec ses flaveurs persistantes qui tapissent le palais. La bouche, riche et suave autant qu'élégante et harmonieuse, marquée d'une note typique de botrytis, développe une matière ample qui laisse une agréable impression d'ensemble. Offert à un peu plus de 21.00 $, pas besoin de vous dire que c'est un excellent achat.

Servir à 10 °C. Il fera un excellent apéritif ou accompagnera avec brio le foie gras, la charlotte de fruits exotiques, la crème caramel, ou encore le fromage bleu.

 

Orenga de Gaffory 2006 
Corse, France / Patrimonio AOC /
Prix: 22,15 $ / Code: 10887426

Pierre Orenga de Gaffory créa dans les années soixante ce domaine. Ce n'est qu'en 1974 que son fils, Henri Orenga de Gaffory, un passionné d'art contemporain, fut séduit par les qualités uniques de ce terroir exceptionnel et se joignit alors à son père pour produire des vins racés et originaux. Aujourd'hui, sur ce domaine qui s'étend sur 75 hectares, ils produisent, entre autres, ce savoureux vin blanc sec très typé, de l'appellation Patrimonio. Fait à base de Vermentino ou « Malvoisie de Corse », il se caractérise par ses arômes d'agrumes et ses parfums floraux particulièrement marqués, auxquels se joignent des notes minérales. C'est en bouche qu'on remarque le plus sa grande complexité et qu'on apprécie sa rondeur, sa vivacité tout à fait rafraîchissante, son équilibre ainsi que la persistance de ses flaveurs. Un excellent achat!

Servir à 10 °C. Convient parfaitement à l'apéritif et pour escorter les moules, les huîtres, les langoustines, la bouillabaisse, les poissons grillés, et les fromages de chèvre.

 

Mas Igneus, Barranc dels Closos 2010 
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix: 22,20 $ / Code: 10857729

Mas Igneus, un vignoble espagnol exceptionnellement innovateur, nous a déjà conquis avec ses vins rouges fabuleux provenant de l'appellation Priorat, en Espagne, dans la célèbre zone de Gratallops, juste à côté du vignoble de l'Ermita. Mais voilà qu'ils se mettent au blanc! Et quel blanc! Un des très rares vins blancs du Priorat disponible ici, et comme les quantités sont limitées et que le vin est particulièrement réussi, ce serait un péché de le manquer... surtout à ce prix. Un vin distinctif et sérieux qui démontre beaucoup de caractère et de typicité grâce à son assemblage de Grenache blanc et de Macabeo complété
par le Pedro Ximenez. Riche, sec et flamboyant, ses arômes nourris de fruits tropicaux, de pêche, de miel, et de boisé ne sont qu'un prélude à sa bouche fabuleusement texturée, rafraîchissante, déployant des flaveurs savoureuses et persistantes. Superbe!

Oxygénez-le en carafe 15 minutes et servez-le à 12 °C pour accompagner les fruits de mer, le saumon grillé, la salade de magret de canard, ou encore un risotto aux champignons.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépages: 60 % de Grenache blanc, 20 % Macabeo, 20 % Pedro Ximenez
 

Château Les Pins 2009 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC /
Prix: 22,30 $ / Code: 10507340

J'aime beaucoup les vins blancs du Roussillon qui ont cette rondeur, ce gras et cette intensité si caractéristique. Tout à fait comme cet excellent Château Les Pins. Le Château est situé en plein coeur du village de Baixas et c'est la cave des vignerons de Baixas qui est chargée de la vinification des vins du domaine. Vinification qui est d'ailleurs impeccable. D'un beau jaune or brillant, ce vin blanc aromatique dévoile des parfums floraux autant que fruités qui sont finement enrobés de notes vanillées et grillées. De l'amplitude, de la rondeur, et de la structure en bouche, mais toujours équilibrée par cette belle acidité, suffisante pour nous laisser une agréable impression de fraîcheur. Les flaveurs sont riches et persistantes et, comme pour faire durer le plaisir, la finale s'attarde sur une belle longueur.

Servir à 12 °C. Un vin blanc qui se marie très bien à la blanquette de veau, aux coquilles Saint Jacques, au turbot poché sauce aux agrumes, ou encore avec les viandes blanches.

 

Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2009 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 22,40 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2009 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.

 

Cave de Viré, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 00735886

Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait partie de la Collection Louis Roche qui sélectionne les vins qu'elle représente parmi ses producteurs affiliés. Au Québec, la maison Louis Roche fait uniquement la promotion de vins qui sont mis en bouteille par les producteurs sur les lieux de production. Dans ce cas si, cet aérien et festif Crémant de Bourgogne est vinifié de main de maître par la cave de Viré et produit à partir du cépage Chardonnay. Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce Crémant de Bourgogne selon la méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Les bulles sont fines et persistantes, alors que les arômes rappellent la pomme, la poire, et les agrumes qui sont rehaussés par des notes florales et de pain grillé. Belle texture et superbe finale!

Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi que pour accompagner des fruits de mer crus ou pochés, des poissons grillés ou pochés, des rouleaux printaniers, ou des huîtres chaudes. 
Apogée anticipé: Boire dans les 3 années suivant l'achat
Cépage: Chardonnay
 

Wehlener Sonnenuhr riesling kabinett 2009 
Mosel-Saar-Ruwer, Allemagne /Kabinett /
Prix: 22,70 $ / Code: 00898841

Sebastian Prüm a fondé en 1911 le domaine viticole qui porte son nom depuis et dont Raimund Prüm assure la direction depuis 1971. Cette maison allemande produit plusieurs vins d'une qualité remarquable, dont ce « Wehlener Sonnenuhr riesling kabinett 2009 », un riesling presque sec, particulièrement enjôleur, aux nez aromatique d'où émane des parfums de citron, de pamplemousse, d'orange et de litchi. En bouche, le vin est droit, très frais (ce qui viendra combattre cette légère impression de sucre), équilibré, enveloppant et démontre une belle finesse. La finale, surprenamment longue, est empreinte d'une minéralité fort plaisante. Un riesling allemand particulièrement réussi qui escortera parfaitement la cuisine séchouanaise et thaï.

Servir à 12 °C pour accompagner les rouleaux de printemps sauce citron-soja, le ceviche de crevettes à la coriandre, le poulet tandoori, le bar grillé sauce yuzu miso ou encore avec la roulade de saumon fumé.

 

Simonnet-Febvre, Chablis 2009 
Bourgogne, France / Chablis AOC
Prix: 22,80 $ / Code: 10864970

Fondé en 1840, Simonnet-Febvre est aujourd'hui dirigé par Jean-Philippe Archambaud suite à l’acquisition de l'entreprise, en 2003, par la maison Latour. Depuis, en plus de la modernisation du chai de vinification et de l'équipement, des efforts considérables et des investissements importants ont été faits, permettant ainsi à Simonnet-Febvre de retrouver son lustre et sa qualité d'antan. Cet impeccable Chablis 2009 est une parfaite illustration du haut niveau qualitatif actuellement proposé par Simonnet-Fèbvre. Un peu moins tendu que bien des Chablis, il s'affirme toutefois sur une trame aromatique délicate et subtile, évoquant les fleurs, la craie et les agrumes, escortés de notes briochées. On note une superbe persistance des flaveurs pour ce vin sec, à la fois harmonieux, structuré, riche et doté d'un beau gras, mais qui n'en demeure pas moins empreint de finesse et d'élégance.

Servir à 12 °C. Un régal pour escorter les huîtres crues, la salade de crevettes, le homard grillé, la fricassée de poulet, les rouleaux de printemps, ou les pétoncles poêlés.  
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: Chardonnay
 

Sigalas, Santorini 2010 
Aegean Islands, Grèce / Santorini VQPRD /
Prix: 22,85 $ / Code: 11034302

Les vins grecs sont encore trop peu connus ici et c'est bien dommage. Pourtant, la qualité est au rendez-vous. À preuve, cet excellent vin blanc sec, issu du cépage indigène assyrtico, vous étonnera par la netteté de son fruit, par sa droiture et sa fraîcheur. Produit par le Domaine Sigalas, situé sur la très belle île volcanique de Santorini, il se distingue par sa vivacité et sa minéralité. Son nez, agréablement aromatique, déploie des arômes d'agrumes (lime et citron) typiques du cépage assyrtico qui sont escortés par des notes de miel. En bouche, le vin est bien équilibré, vif, à la texture presque grasse, démontrant une agréable finesse et se terminant sur une intéressante finale iodée et citronnée. Tout à fait réussi!

Servir à 11 °C. Accompagnera avec bonheur les salades, les hors-d'oeuvre, les pâtes avec sauce blanche, les fruits de mer, les viandes blanches et les poissons.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Assyrtico
 

Château Hostens-Picant, Cuvée des Demoiselles 2009 
Bordeaux, France / Sainte-Foy Bordeaux AOC /
Prix: 22,85 $ / Code: 10392298

Voici un Bordeaux blanc distinctif, intéressant et surtout gorgé de saveurs invitantes. Situé en plein coeur de l’appellation Sainte-Foy Bordeaux, le Château Hostens-Picant est la propriété, depuis 1986, de Nadine et Yves Picant. Ces deux passionnés de vins et vinificateurs de talents produisent des vins d'une superbe qualité, dont cette cuvée joliment nommée : la « Cuvée des Demoiselles ». Pour l'assemblage de ce savoureux vin blanc, ils ont utilisé les cépages Sémillon (50 %) — Sauvignon (45 %) et Muscadelle (5 %). Il en résulte un vin fort savoureux, fidèle à son terroir, bien typé, aux parfums évoquant le jasmin et le tilleul, la groseille blanche, le citron confit, la pêche blanche et le poivre. On y dénote une grande harmonie en bouche, beaucoup d'ampleur, une belle rondeur et une finale tendue et minérale..

Passer en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Idéal pour escorter les poissons en sauce, la charcuterie, le curry de volaille ou d’agneau, le saumon fumé, ou le vieux parmesan.
 

Alois Lageder, Coreth, Chardonnay  2009  
Trentin-Haut-Adige, Italie /Alto-Adige DOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 00742114

Au coeur des Alpes, aux pieds des dolomites, dans la région viticole la plus septentrionale de l'Italie, en Alto Adige, c'est là qu'Alois Lageder a choisi de produire des vins d'une finesse remarquable. Tout à fait comme cette cuvée « Coreth » qui n'est rien de moins qu'une superbe expression du Chardonnay. Alois Lageder, c'est une obsession permanente d'harmonie et d'équilibre, et encore une fois dans ce millésime, il le démontre admirablement bien. Une superbe robe jaune clair éclatante précède un beau nez très frais de pamplemousse, de citron, de fruits exotiques et de notes épicées, le tout subtilement boisé. En bouche, l’attaque fraîche, élégante et satinée, avec une rétro d’agrumes et de minéraux, nous dirige vers une finale attrayante et rafraîchissante. C'est le type de vin qui fait que l'on a envie de boire du vin longtemps et le plus souvent possible!

Servir à 10 °C. Il accompagnera particulièrement bien la lasagne à la courge grillée, le saumon au beurre blanc, les crevettes sautées à la thaïlandaise, la pintade aux pruneaux et les pétoncles grillés.


 

Gewurztraminer Trimbach 2008  
Alsace, France /Alsace AOC /
Prix: 22,95 $ / Code: 00317917

La réputation du domaine Trimbach n'est plus à faire. Voilà bientôt quatre siècles que la famille Trimbach produit des vins sur ce fabuleux terroir, affichant une constance qualitative exemplaire d'un millésime à l'autre. Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur du vignoble alsacien, au pied des contreforts vosgiens, ce domaine familial reste fidèle à son style. Par exemple, ce Gewurztraminer, meilleur que jamais dans ce millésime 2008, privilégie le caractère aromatique du cépage même si le Gewurztraminer est le plus fruité et le plus épicé des cépages alsaciens. Il manifeste ici des arômes de litchi, d'eau de rose, de gingembre, et de géranium. Bien charpenté, ce vin blanc particulièrement expressif envoute avec la persistance de ses flaveurs et séduit par l'équilibre entre l'acidité et la richesse du vin.

Servir à 12 °C. Il se marie parfaitement avec les types de cuisines épicées et relevées telles que la cuisine asiatique, thaï, ou avec le foie gras, le homard, ou les poissons fumés.
Apogée anticipé: 2010-2012
Cépages: Gewurztraminer
 

Podere Castorani, Amorino 2010 
Abruzzes, Italie / Colline Pescaresi IGT / agrobiologique
Prix: 23,30 $ / Code: 10859249

Podere Castorani est un vignoble qui ne cesse de m'impressionner par la qualité de ses vins. Propriété du pilote de formule 1, Jarno Trulli, Podere Castorani produit une large gamme de vins très intéressants. Par exemple, cet Amorino 2010, élaboré à partir du cépage indigène Pecorino, s'avère une très agréable découverte. Typique et racé, ce vin blanc de la région des Abruzzes, à la robe jaune paille aux reflets verts, se caractérise par ses arômes de poire, de citron et de fleurs blanches. La bouche a beaucoup de caractère et se distingue par sa fraîcheur qui équilibre une belle matière fruitée et la générosité du vin. La texture est agréable avec un beau gras et une appréciable richesse alors que les flaveurs s'attardent juste ce qu'il faut pour nous conduire à une belle finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. Il s'harmonisera aux salades, au risotto aux crevettes, au fettucine sauce à la crème, à la truite braisée, au tartare de saumon, ou encore au homard grillé.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Pecorino 100%
 

Angove, Vineyard Select, Riesling 2008 
Clare Valley, Australie / Vin de  table /
Prix: 23,35 $ / Code: 11155770

La région de Clare Valley en Australie s'avère un terroir très propice à la culture du Riesling. Pas étonnant donc que la maison Angove y ait produit ce riesling de bonne intensité, tout à fait typique des bons Rieslings australiens. D'un jaune brillant aux reflets verts, cette lumineuse cuvée 2008, fraîche, presque croquante, parfumée à souhait, déploie des parfums d'agrumes, de fruits de la passion et d'épinettes, tout en exprimant d'agréables notes minérales. La bouche suit avec vivacité, démontrant une intéressante amplitude et une belle complexité, qui, grâce à ses flaveurs persistantes, font danser nos papilles. Un riesling droit, bien équilibré, superbement structuré, qui se termine sur une jolie finale vive et fruitée. Un riesling qui à l'ossature nécessaire pour se conserver plusieurs années.

Servir à 12 °C. Parfaitement approprié pour la crème de carotte au safran, les poissons en papillotes au romarin, le pot-au-feu d'agneau, ou les brochettes de crevettes au romarin.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépage: Riesling
 

Chavet, Menetou-Salon 2010 
Val de Loire, France / Menetou-Salon AOC /
Prix: 23,45 $ / Code: 00974477

Le Sauvignon blanc ne s'exprime nulle part ailleurs avec autant de netteté et de finesse que sur son terroir de prédilection; la vallée de la Loire. Et c'est au sein de cette vallée, au coeur de l'appellation Menetou-Salon, sur la route de Bourges, qu'est installé le Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs générations, la famille Chavet maitrise admirablement bien la culture et la vinification du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d'une netteté exemplaire, au nez très fin et agréable, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les agrumes, les abricots et les fleurs blanches, relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa fraîcheur caractéristique, son intéressante rondeur, sa structure étonnante et son équilibre impeccable, c'est un vin de gastronomie idéale, qui, avec beaucoup d'élégance et de raffinement, comble le palais des plus exigeants.

Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de crevettes, le fromage de chèvre chaud, ou avec l'escalope de saumon au cerfeuil et au citron.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Sauvignon blanc
 

Keller, Riesling trocken 2009 
Rheinhessen, Allemagne / Qba /
Prix: 23,45 $ / Code: 10558446

Localisé dans la région Rheinhessen à Flörsheim-Dalsheim, ce domaine familial est maintenant dirigé par Klaus-Peter Keller (fils de Klaus). Cet amoureux du vin et fin dégustateur d'environ 35 ans, a su, en quelques années seulement, hausser le niveau de ces vins au rang des meilleurs vins allemands. Chose certaine, considérant son prix et sa qualité, il constitue sûrement le meilleur achat de riesling Qba. D'une remarquable précision, ce riesling sec, à la bouche juteuse, ample et vive, s'exprime avec des flaveurs d'agrumes tels le pamplemousse et la lime, tout en se distinguant autant par sa minéralité et sa fermeté, que par sa droiture et sa concentration. Son étonnante richesse et sa persistance savoureuse font de ce Riesiling un vin à ne pas manquer! 

Servir à 12 °C. Savourez-le avec les rouleaux de printemps et sauce citron-soja, des huîtres nature, des crevettes au citron, le filet de saumon grillé sauce soja et jus de citron, ou, avec la cuisine séchouanaise.

 

Isabel, Sauvignon blanc 2010
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table/
Prix: 23,45 $ / Code: 10826439

Au sommet de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande, au coeur de la Wairau Valley à Marlborough, est situé le vignoble « Isabel Estate ». C'est non seulement le plus grand vignoble de propriété familial à Marlborough, mais il compte aussi plusieurs des plus anciennes vignes de Sauvignon blanc de cette région. Leur version du Sauvignon blanc est d'une pureté étonnante. C'est un sauvignon sec, démontrant une belle complexité, qui laisse échapper des odeurs de fruits à chair blanche, de miel, de poivre blanc et de fleurs blanches accompagnées de notes minérales. En bouche, le vin est vif, presque croquant, fort bien équilibré, démontrant une agréable rondeur tandis que les flaveurs s'allongent sur une jolie longueur. Facile à boire et à aimer, ce Sauvignon nerveux et désaltérant est un des plus réussis de Nouvelle-Zélande.

Servir à 12 °C. S'harmonisera aux canapés de saumon fumé, aux poireaux rôtis à la menthe, à la lasagne de poisson, aux brochettes de poulet sauce moutarde et miel, ou au risotto de crevettes.

 

Montes Alpha, Chardonnay 2009 
Vallée Curico, Chili /Vin de table /
Prix: 23,60 $ / Code: 00390203

La maison chilienne « Montes » produit régulièrement des vins qualifiés par plusieurs de « bombes » fruitées. Ce Chardonnay 2009 ne fait pas exception même si son passage en fût est évident. Particulièrement savoureux et complexe dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et croquant, à la robe dorée et au nez explosif, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits exotiques, le melon, la poire, les agrumes et le miel, qui sont mis en valeur par des notes épicées, grillées et de vanille provenant de son passage en fût de chêne. Souple et soyeux à l'attaque, ample, gras et riche en bouche, ce Chardonnay « toasté » est tout  de même soutenu par une bonne fraîcheur. Un vin à la forte personnalité et aux flaveurs persistantes qui nous transportent vers une finale longue comme le Chili! Si vous aimez les Chardonnays boisés, vous vous régalerez.

Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement une brochette de poulet à l'ananas, une escalope de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en sauce crémeuse et les préparations à la forestière.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: Chardonnay
 

Donnafugata, Vigna di Gabri 2009 
Sicile, Italie / Contessa Entallina DOP /
Prix: 23,80 $ / Code: 11098269

Donnafugata a été fondée en Sicile en 1987 par la famille Rallo. Affectionnant tout particulièrement les envoûtants parfums de l’Ansonica (aussi appelé Inzolia), un des plus anciens cépages autochtones à grain blanc de la Sicile, c'est Gabriella, la mère des propriétaires actuels, José et Antonio Rallo, qui a créé cette superbe cuvée « Vigna di Gabri ». J'aime les vins qui portent l'empreinte de leur terroir et c'est exactement ce que nous propose Donnafugata avec ce vin blanc épuré et raffiné. Au nez, on perçoit de subtils arômes rappelant la pomme, le miel, l'amande et l’acacia qui se joignent à des notes salines et minérales (pierre à fusil). C'est un vin sapide, digeste, précis et structuré, déployant une agréable fraîcheur et dont le parcours gustatif s'achève en beauté et en élégance sur une finale persistante.

Servir à 12 °C. Idéal avec la morue à la tomate, les entrées de fruits de mer, les viandes blanches en sauce, les aubergines en sauce aigre-douce à la tomate, ou les linguines aux champignons.  
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépages: 70% Ansonica (Inzolia), 25% Chardonnay, 5% cépages locaux
 

Domaine Laroche, Chablis, Saint-Martin 2010 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 23,95 $ / Code: 00114223

Michel Laroche, l'un des maîtres et leader de l'appellation Chablis, représente la 5e génération de cette dynastie chablisienne. Oenologue de formation, il nous propose avec cette cuvé Saint-Martin, un Chablis à la robe cristalline d'une couleur or aux reflets verts (signe de sa jeunesse), au nez invitant qui s'exprime sur une trame aromatique où la minéralité domine au milieu d'arômes de fruits blancs compotés comme la pomme, la pêche et la poire. La fraîcheur des notes d'agrumes survient ensuite à l'aération où s'ajoutent des notes de fruits secs. En bouche, le vin démontre un bel équilibre entre la rondeur des fruits blancs et la fraîcheur des notes d'agrumes. L'acidité vive et minérale procure une belle envergure au vin alors que les flaveurs persistent en bouche pour un agréable moment. L'ensemble est bien fait et harmonieux.

Servir à 12 °C pour s'harmoniser aux huîtres chaudes à la crème de caviar, aux escargots sauce à la badiane, à la tourte de poisson sauce au Chablis et aux coquilles Saint Jacques rôties aux truffes.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Chardonnay

Bouzeron, Aligoté A & P de Villaine 2009 
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Bouzeron AOC /
Prix: 24,00 $ / Code: 10218783

Découvrez la fraîche acidité et la texture satinée de cet étonnant aligoté. Vinifié par Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais associé au Domaine de la Romanée-Conti dont il est co-gérant. Il applique en son domaine de Bouzeron la même rigueur qu’à la Romanée. Ce vin blanc typé, sec mais tendre, qui se distingue par une rondeur et une finesse caractéristiques qui provient des vignes situées sur les meilleurs coteaux de l’appellation. Or paille pâle, d'une pureté aromatique incroyable, ce Bouzeron est fidèle à son terroir en laissant s'exprimer la fine ménéralité du sol de Bouzeron. On appréciera ses qualités de fraîcheur et de fruit en le buvant jeune, puis avec le temps, il prend du gras, de l’ampleur et se gardera une dizaine d’années.

Servir à 12 °C. Servez-le en appéritif ou encore pour accompagner les rouleaus de printemps, la blanquette de veau au fromage de chèvre ou encore, avec des pâtes au saumon fumé.


 

Louis Roche, Montagny premier cru 2008 
Bourgogne, France / Montagny premier cru AOC /
Prix: 24,15 $ / Code: 00221242

Montagny est la seule appellation de la Côte Chalonnaise à ne s’appliquer qu’aux vins blancs. Sur cette appellation bourguignonne, la Cave des vignerons de Buxy, située à côté du village de Montagny, gère les trois quarts de la production de l'appellation, y produisant une large gamme de vins d'excellente qualité, dont ce Montagny premier cru 2008. Affichant une parenté certaine avec son cousin chablisien, ce vin sec à la minéralité soutenue, dévoile une trame aromatique évoquant les agrumes, les fruits secs, les amandes, les noisettes, les fleurs blanches et la vanille. En bouche, on y retrouve une fort agréable fraîcheur ainsi qu'une belle richesse. L’attaque est ronde, franche, et les flaveurs s'attardent sur une longueur appréciable. Beau volume en bouche, le boisé est bien intégré et l'équilibre tout à fait réussi.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux nems de saumon fumé, aux crustacés chauds ou en gratin (langouste « al dente » ou sauce américaine), aux tajines de poissons, ou au saumon au poivre vert. Apogée anticipé : 2011-2014
Cépages: Chardonnay

 

Château des Tourtes, Cuvée Prestige 2006 
Bordeaux, France / Premières Côtes de Blaye AOC /
Prix: 24,25 $ / Code: 10863096

Ce sont Marie-Pierre et Emmanuelle Raguenot, avec l'aide de leurs maris, qui gèrent ce domaine qui leur a été légué par leur parent, Philippe et Lise Raguenot, qui en plus du domaine, ont su transmettre à leurs filles la passion du vin et les connaissances nécessaires pour produire des vins de qualité. En blanc sec, cette « Cuvée Prestige », issue à 100 % de Sauvignon, est particulièrement aguichante avec ses parfums de mangues, de litchis, d'agrumes et de menthe, qui sont rehaussés par des notes de vanille et de grillé. Un vin blanc qui a beaucoup de matière, un beau gras en bouche, de la richesse, et dont les flaveurs croquantes sont d'une belle longueur. C'est donc un excellent vin de repas, bien structuré et équilibré, qui pourra tenir la route encore plusieurs années.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner les poissons en sauce, les fettucines au saumon fumé, les pétoncles au gingembre, ou la poitrine de poulet à la moutarde et citron.

 

Rolf Binder, Highness 2011
Barossa, Australie / Eden Valley 
Prix: 24,30 $ / Code: 11155753

Considéré comme l'un des meilleurs producteurs du Nouveau Monde, Rolf Binder nous propose un riesling qui n'a rien à voir avec les vins surmuris et fort en alcool que l'on retrouve souvent dans cette région du monde. On a droit ici avec cette cuvée « Highness » à un riesling remarquablement vivifiant et ouvert. Bien qu'une pointe de sucre résiduel soit perceptible, le vin parait plutôt sec grâce à une superbe vivacité qui équilibre le vin. Merveilleusement aromatique, on y reconnaît des arômes de fruits mûrs, évoquant la pomme verte, la pêche blanche, l'ananas, le melon, la lime et la chaux. Une belle profondeur en bouche, des saveurs agréablement persistantes, une minéralité surprenante, et une élégance certaine font de ce Riesling un des meilleurs rapports qualité en matière de vin blanc australien dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter la cuisine asiatique épicée, le poulet tandoori, les brochettes de crevettes, les pétoncles poêlés, la truite en papillote, ou les sashimis.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépage: Riesling
 

Goerges Duboeuf, Pouilly-Fuissé 2005 
Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC  /
Prix: 24,50 $ / Code: 10864726

Georges Duboeuf, référence vraiment incontournable dans le Beaujolais, produit ce Pouilly-Fuissé élégant et plein de charmes. Un vin tout à fait distingué, paré d'une robe or soutenu avec des reflets verts, qui se caractérise par un nez persistant d'agréables odeurs qui évoquent les fleurs blanches, les agrumes, les fruits blancs, la noisette et les amandes grillées, qui sont escortées par de subtiles notes de vanille et de silex. Fort agréable, ce Pouilly-Fuissé se montre rafraîchissant tout en ayant un profil aérien et épuré très gracieux. En bouche, la structure est droite et l'on y remarque une jolie rondeur ainsi qu'une belle matière adéquatement balancée par l'acidité et marquée par une touche minérale qui lui convient très bien. Riches et savoureuses, ses saveurs sont persistantes et la finale s'avère d'une jolie longueur.

Servir à 12 °C. Il tiendra agréablement compagnie aux pétoncles poêlés, aux homards, aux langoustes, au veau en sauce crémée, au tajine de poisson, ou encore aux sushis.
 

D'Arenberg, The Money Spider 2009 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 24,50 $ / Code: 10748397

Le domaine D'Arenberg est établi depuis près d'un siècle dans la petite région côtière de McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le vigneron-propriétaire du domaine, a pris la relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse de se démarquer et d'innover. Cette éclatante cuvée « The money spider » en est une parfaite illustration, car Chester Osborne a utilisé un cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est complexe, dévoilant des arômes de fleur d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont persistantes et la texture est agréablement satinée, alors que la vivacité du vin lui confère un profil particulièrement digeste et polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint d'un raffinement certain!

Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti de porc, du curry de poulet à la noix de coco, de la morue pochée au lait de coco, de l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de la fricassée de poulet.  
Apogée anticipé: 2011-2013
Cépage: 100% Roussanne
 

Château Haut Mouleyre 2005 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 24,90 $ / Code: 10887282

C'est un Bordeaux blanc très réussi et fort agréable que nous offre Bernard Magrez avec ce Château Haut Mouleyre 2005. D'un beau jaune doré, il démontre une agréable finesse aromatique confirmant la qualité de son élaboration qui s’est surement effectuée avec doigté et justesse. Résultant d'un assemblage à 50 % de Sémillon, 35 % de Sauvignon gris, 10 % de Sauvignon blanc et 5 % de Muscadelle, il s'exprime sur des arômes évoquant les fleurs blanches, les fruits exotiques, la poire, la menthe et le miel. En bouche, le vin démontre une jolie amplitude, de la rondeur, une texture satinée et enveloppante, ainsi qu'une grande fraîcheur. Tout compte fait, on peut dire que l'ensemble est fort bien équilibré et que la persistance des saveurs contribue au charme certain de ce vin blanc très polyvalent et enjôleur. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. Excellent pour escorter le sauté de veau à l'orange, la salade de magret de canard fumé, le filet de saumon, ou encore, les vol-au-vent de fruits de mer.

 

St-Supéry, Sauvignon blanc 2010 
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 24,95 $ / Code: 10352608

Fraîcheur et netteté des arômes caractérisent cet excellent Sauvignon blanc californien. Produit par « St-Supery vineyards » (propriété de la famille Skalli qui est aussi propriétaire de Skalli Family wines avec la marque Fortant et de nombreux vignobles dans le sud de la France), ce rafraîchissant sauvignon blanc, à la robe jaune pâle lumineuse, déploie une trame aromatique tout à fait caractéristique des bons sauvignons blancs avec ses élégants parfums de pamplemousse rose, de lime, de kiwi, d'ananas et de clémentine. En bouche, ce vin blanc sec, plein et fruité, expressif et complexe, est un modèle d'équilibre et de classe qui combine parfaitement puissance et élégance. L'ensemble, d'une harmonie parfaite, se termine sur une longue finale juteuse, vive et croquante à souhait. Excellent!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour servir avec le saumon grillé à l'ananas, les pâtes au saumon, les avocats farcis aux crevettes, la salade de crevette froide, ou avec les pétoncles poêlés.
Apogée anticipé: 2012-2015
Cépage: Sauvignon blanc
 

Joseph Drouhin, Chablis 2010 
Chablisien, Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 24,95 $ / Code: 00199141

Un très beau Chablis, vinifié par la maison Joseph Drouhin, un des plus anciens domaines familiaux de la Bourgogne, fondé il y a 125 ans par Joseph Drouhin et aujourd'hui entre les mains de ses quatre arrière-petits-enfants; Philippe, Véronique, Laurent et Frédéric. Fidèle à son terroir, ce Chablis 2010 d'une teinte or pâle s'affirme avec d'agréables parfums d'agrumes, de fleur blanche, de coriandre et de pierre mouillée. En bouche, il est sec, minéral comme il se doit, fruité, frais et vif tout en faisant preuve d'une exquise rondeur et d'un bel équilibre. Le chardonnay s'exprime ici, avec beaucoup d'élégance et de charme, en démontrant une belle fraîcheur du fruit, du gras et de la précision. Un flacon de plaisir à un prix accessible!

Servir à 12 °C. Il sera très apprécié comme apéritif ou pour accompagner les huîtres, la mousse de saumon fumé, les escargots aux champignons, les fusillis au saumon, les coquilles Saint-jacques ou avec un risotto au vin blanc et aux crevettes.


 

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     Vins rosés

Croft Pink, Porto rosé
Haut-Douro, Portugal / Porto 
Prix: 20,35 $ / Code: 11305029

Idéal pour surprendre, ce tout nouveau vin rosé, style Porto, a été créé par la maison Croft. Une création un peu ironique si l'on considère que c'est une des plus anciennes maisons de Porto, bien ancré dans ses traditions, qui a lancé ce nouveau produit on ne peut moins conservateur. C'est un vin rosé muté, donc fortifié, qui titre près de 20 % d'alcool. Sa couleur est franchement attrayante, d'un rose cerise soutenu, et pourrait suggérer que l'on a affaire ici à un petit vin léger et délicat. Or, il n'en est rien. Ce rosé peut être considéré comme léger pour un Porto, mais c'est un vin corsé, généreux et bien fruité. Sa trame aromatique est dominée par la framboise, la cerise et la groseille qui sont rehaussées par d'élégantes notes florales. Beaucoup de fruits en bouche et une belle fraîcheur qui atténue la finale un peu chaude.

Servir à 6 °C. Idéal sur la terrasse avec quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et d'un soupçon de lime. Conviens également au dessert fruité telle une charlotte aux fruits.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão

Poças Pink, Porto rosé
Haut-Douro, Portugal / Porto 
Prix: 20,35 $ / Code: 11305299

Je ne sais pas si c'est la popularité croissante des vins rosés qui a incité la maison Poças à produire un Porto rosé, ce qui était d'ailleurs interdit avant 2009, mais quoi qu'il en soit, ce rosé moelleux et gourmand a fait tout un tabac à son arrivée au Québec en 2010. Relativement léger pour un porto, ce compagnon idéal des moments de plaisir, tout vêtu d'un rose rubis franchement charmeur, se distingue par ses arômes de cerises et de framboises escortés d'un soupçon d'agrume. Avec ses 19,5 % d'alcool, c'est un vin rosé généreux, mais heureusement l'acidité vient équilibrer efficacement le sucre résiduel et l'alcool du vin. La texture est agréable, presque moelleuse, et les flaveurs font une présence remarquée en bouche. Bref, un Porto rosé très fruité, d'une grande souplesse, dont le parcours gustatif s'achève sur une finale persistante et suave.

Servir à 6 °C Idéal sur la terrasse avec quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et d'un soupçon de lime. Conviens également aux amandes grillées ou aux desserts fruités.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão

Calixte, Brut, mousseux rosé
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC /
Prix: 21,10 $ / Code: 00871921

Calixte est un Crémant d'Alsace rosé très séducteur, festif et surtout savoureux. Élaboré avec brio à partir du cépage Pinot Noir, ce vin mousseux se distingue autant par sa légèreté que par son fruité. Sa couleur rosée intense est une invitation à la gourmandise tandis que ses bulles fines et soutenues sont une incitation à la fête. Il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les odeurs de fruits des bois, de griottes, de groseilles et de rose. C'est un vin mousseux festif, tout à fait friand, nerveux et aérien, combinant à la fois fraîcheur et vinosité. Désaltérant en bouche, on y retrouve les notes de fruits rouges et de fleurs que nous avions identifiées au nez. Les bulles sont fines et tapissent bien le palais. Les flaveurs de fruits rouges restent sur une bonne longueur alors que l'ensemble est gourmand et agréable.

Servir à 8 °C. Il peut être servi à l'apéritif. Il escortera également les hors-d’oeuvre, le tartare de thon, le saumon grillé sauce aux framboises, et les mets très épicés.
Apogée anticipé: 2011-2013
Cépage: Pinot noir
 

     Vins liquoreux et fortifiés
   (Porto, Pineau des Charentes, Vins doux naturels, Vins de glace...)

Ferreira, Dona Antonia reserve 
Douro, Portugal / Porto  /
Prix: 20,15  $ / Code: 00865311

Un Porto Tawny de base excellent pour découvrir ce style de vin enchanteur. Cette cuvée « Dona Antonia » tire son nom d'une dame particulièrement charismatique qui se nommait Dona Antonia Ferreira Adelaide, qui au 19e siècle consacra toute sa vie à développer les vignobles familiaux. C'est un porto facile d'approche, issu d'assemblages de vins de différents degrés de maturité. Il s'affiche dans une robe de couleur rouge sombre aux reflets fauves qui témoigne de sa lente maturation et de son élevage sous bois dans les caves centenaires de Ferreira. Une belle richesse aromatique avec des arômes évoquant les prunes mûres, l'abricot, la marmelade, les fruits secs, les épices, une touche florale et une pointe de caramel. Un porto bien équilibré, complexe, qui laisse en bouche une impression d'onctuosité et qui se termine sur une jolie finale persistante.

Servir à 14 °C. Très versatile, il sera apprécié en accompagnement de fruits secs, de fromages, de fondue au chocolat, du gâteau au café, de tarte au chocolat, ou encore d'une crème caramel.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão and Tinta Amarela

Croft Pink, Porto rosé
Haut-Douro, Portugal / Porto 
Prix: 20,35 $ / Code: 11305029

Idéal pour surprendre, ce tout nouveau vin rosé, style Porto, a été créé par la maison Croft. Une création un peu ironique si l'on considère que c'est une des plus anciennes maisons de Porto, bien ancré dans ses traditions, qui a lancé ce nouveau produit on ne peut moins conservateur. C'est un vin rosé muté, donc fortifié, qui titre près de 20 % d'alcool. Sa couleur est franchement attrayante, d'un rose cerise soutenu, et pourrait suggérer que l'on a affaire ici à un petit vin léger et délicat. Or, il n'en est rien. Ce rosé peut être considéré comme léger pour un Porto, mais c'est un vin corsé, généreux et bien fruité. Sa trame aromatique est dominée par la framboise, la cerise et la groseille qui sont rehaussées par d'élégantes notes florales. Beaucoup de fruits en bouche et une belle fraîcheur qui atténue la finale un peu chaude.

Servir à 6 °C. Idéal sur la terrasse avec quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et d'un soupçon de lime. Conviens également au dessert fruité telle une charlotte aux fruits.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão

Poças Pink, Porto rosé
Haut-Douro, Portugal / Porto 
Prix: 20,35 $ / Code: 11305299

Je ne sais pas si c'est la popularité croissante des vins rosés qui a incité la maison Poças à produire un Porto rosé, ce qui était d'ailleurs interdit avant 2009, mais quoi qu'il en soit, ce rosé moelleux et gourmand a fait tout un tabac à son arrivée au Québec en 2010. Relativement léger pour un porto, ce compagnon idéal des moments de plaisir, tout vêtu d'un rose rubis franchement charmeur, se distingue par ses arômes de cerises et de framboises escortés d'un soupçon d'agrume. Avec ses 19,5 % d'alcool, c'est un vin rosé généreux, mais heureusement l'acidité vient équilibrer efficacement le sucre résiduel et l'alcool du vin. La texture est agréable, presque moelleuse, et les flaveurs font une présence remarquée en bouche. Bref, un Porto rosé très fruité, d'une grande souplesse, dont le parcours gustatif s'achève sur une finale persistante et suave.

Servir à 6 °C Idéal sur la terrasse avec quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et d'un soupçon de lime. Conviens également aux amandes grillées ou aux desserts fruités.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão

M. Chapoutier, Rivesaltes 2000
Languedoc-Roussillon, France / Rivesaltes AOC  
Prix: 20,95 $ / Code: 11154831

La Maison Chapoutier, fondée en 1808, cultive ses vignes en respectant les équilibres naturels. Bien que ce ne soit pas indiquer sur les bouteilles, la passion de la vigne et du vin, ajouté à la conscience de la nécessité de respecter la terre et son terroir ont cette grande Maison à adopter une culture biodynamique. Ce Rivesaltes 2000 est un Vin doux naturel, muté sur grain, qui a fait une longue macération (1 mois) avant de vieillir 50% en cuve, 50% en foudre, durant 24 mois. La robe est grenat intense aux reflets orange, alors qu'au nez, l'on reconnaît des odeurs de petits fruits rouges très mûrs, de confiture de framboise, et de mûres. En bouche, la matière est onctueuse et enveloppante, beaucoup de fruits confiturés avec des notes de chocolat et de dates en fin de bouche. Les tanins sont fondus et la finale d'une jolie persistance.

Servir à 12 °C. Il s'exprimera savoureusement avec les desserts chocolatés, le tiramisu, la fondue au chocolat, la tarte aux framboises et aux bleuets, les dattes et les figues fraîches.
Apogée anticipé: 2009-2016
Cépage: Grenache noir

Château Les Pins, Primage 2005
Languedoc-Roussillon, France / Rivesaltes AOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 00871897

Véritable délice et spécialité des régions méditerranéennes, les vins doux naturels sont fabriqués suivant un procédé découvert en 1285 par Arnaud de Villeneuve (le mutage). En effet, ce savant catalan travaillant à l’université de Montpellier, a découvert ce procédé consistant à ajouter une eau-de-vie au moût afin d’arrêter les fermentations et garder des sucres résiduels. Cette technique permet, entre autres, une extraction optimale des substances aromatiques et tanniques. Et c'est exactement ce qui s'est produit avec cette cuvée « Primage » à la fois voluptueuse et concentrée, élaborée à partir du Grenache noir, qui dévoile au nez de riches arômes de pruneaux à l'eau de vie, de mûres sauvages, de fraise, de cerise et de noix. La bouche est riche et volumineuse, présentant une texture grasse ainsi que des tanins tout à fait soyeux. Exubérant, persistant et équilibré, ce vin doux naturel s'avère un excellent achat!

Servir à 15 °C. Dévoilera toutes ses affinités avec les desserts au chocolat, salades de fruits, la tarte aux fruits des bois, les desserts au café ou encore avec le gâteau aux noix.
Apogée anticipé: 2009-2017
Cépage: Grenache noir
 

Taylor Fladgate, Late Bottled Vintage 2005
Haut-Douro, Portugal / Porto, Late bottled vintage LBV 
Prix: 21,35 $ / Code: 00046946

Il me semble que ce LBV 2004 soit particulièrement réussi. Produit par l'excellente maison Taylor Fladgate, une entreprise familiale dont l’histoire remonte à plus de 300 ans et qui est à l'origine des portos « late bottled vintage ». Celui-ci a été mis en bouteille après quatre à six ans en foudre afin de pouvoir être dégusté dès sa mise en marché. Sa couleur, presque opaque, nous donne un aperçu de sa richesse tandis que son nez très aromatique nous invite à découvrir ses envoûtants arômes de mûres, de cacao, de bleuet, de raisin de Corinthe et de violette, prémisse à des flaveurs délicieusement chocolatés qui comblent nos papilles. Beaucoup d'amplitude, une belle générosité, une incroyable rondeur en bouche et une texture de velours font de ce porto un incontournable aussi bien qu'une valeur sûre pour tout amateur de bon LBV.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Il s'harmonisera à merveille avec les desserts au chocolat, les truffes au chocolat et les fromages persillés comme le stilton ou le roquefort.
Apogée anticipé: 2010-2018
Cépages: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Amarela

Chapoutier, Banyuls 2008
Languedoc-Roussillon, France / Banyuls AOC  
Prix: 22,40 $ / Code: 11096651

Michel Chapoutier, la quarantaine bien sonnée, passionné par l'expression des sols, est à la tête de ce vignoble exceptionnel ayant des vignes dans les plus prestigieuses appellations septentrionales de la Vallée du Rhône, dont celui de Banyuls d'où provient cette cuvée 2008. Le vin est tout à fait représentatif de ce terroir qui s'étend sur des terrasses étroites et escarpées surplombant la Méditerranée. Pour cette cuvée, la récolte est faite manuellement et les raisins sont vendangés très mûrs. La macération est longue, avec un mutage sur grains qui favorise l'extraction des arômes et des tanins. De fait, le vin est particulièrement aromatique, s'exprimant sur des notes torréfiées qu'accompagnent des arômes de fruits secs, de figue fraîche, de mûre, et de cacao. La bouche est puissante et généreuse, aux flaveurs persistantes marquées par les fruits rouges et le chocolat. Bien équilibré!

Servir à 14 °C. Un délice avec la tarte au chocolat noir, la soupe de fruits rouges avec des tuiles aux amandes, le gâteau au café, ou avec le fondant au chocolat noir.
Apogée anticipé: 2010-2018
Cépage: Grenache noir

Romariz, Late Bottled Vintage 2005
Haut-Douro, Portugal / Porto, Late bottled vintage LBV 
Prix: 23,40 $ / Code: 00734996

La maison Romariz a été fondée en 1850 par Manoel (Manuel) da Rocha Romariz. Puis, en 1966, la famille Romariz a vendu sa marque de commerce et son entreprise à Guimaraens & Co. (qui possède Fonsecca). Quelques années passèrent et finalement Fonsecca et Taylor décidèrent d'unir leurs forces. Aujourd'hui, Fonsecca, Talyor et Romariz, partage le même oenologue et les mêmes installations à Vila Nova de Gaia. De toute évidence, tout ce savoir-faire se transmet au vin et donne à ce Porto LBV 2005, issu d'une année unique et exceptionnelle, un charme fou. Le vin a subi un élevage de plus de cinq ans en fût de chêne, dans les caves à Gaia, avant d'être filtré et embouteillé. Relativement aromatique, ce LBV 2004 se distingue par ses arômes de bleuets mûrs, de cerises noires, de figues, d'épices et de chocolat. La bouche onctueuse et ample se révèle tout en douceur et en rondeur. Belle finale soutenue!

Servir à 16 °C. Il s'harmonisera à merveille avec la tarte au chocolat, au filet de cerf sauce aux bleuets, à la mousse au chocolat, ou avec les fromages persillés comme le stilton ou le roquefort.
Apogée anticipé: 2010-2017
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz

Domaine du Noble, Loupiac 2007 
Bordeaux, France / Loupiac AOC  /
Prix: 24,50 $ / Code: 00968511

Tout juste voisin de Sauternes, les vins liquoreux de l'appellation Loupiac représentent des rapports qualité-prix exceptionnels, particulièrement ceux produits par le Domaine du Noble qui s'est forgé une réputation enviable. Afin de produire un vin liquoreux comme cette cuvée 2007, les raisins doivent être cueillis à maturité optimale, ce qui requiert des passages successifs lors des vendanges à travers le vignoble. Les rendements des vignes sont maintenus bas pour maximiser la complexité et la concentration du vin. Celui-ci est d'une belle couleur paille, laissant égrainer des arômes envoutants de citron, de miel, de poire et d'épices. En bouche, le vin a beaucoup d'amplitude, et l’alcool, le sucre et l’acidité sont en harmonie parfaite pour donner une onctuosité de bon aloi conduisant à une finale tout en élégance et en finesse.

Servir à 10 °C. Superbe à l'apéritif ou pour escorter le foie gras, les fromages à pâtes persillées, les les tartes aux fruits, les salades de fruits, ou les sorbets. 
Apogée anticipé: 2011-2019
Cépages: 85% Sémillon, 15% Sauvignon

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