
RÉPERTOIRE DES
VINS BLANCS & ROSÉS DE 20 $ à 25 $
Vins rouges
/
Vins blancs /
Vins rosés /
Vins
liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de
glace, etc.)
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Vins
blancs |
 Di
Giovanna, Gerbino Bianco 2021
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGP
/
Vin nature
Prix:
20,00 $ / Code:
15032857
Gérée par les frères Gunther et Klaus Di Giovanna,
cette propriété familiale de 5e génération
est nichée à flanc de montagne du Monte
Genuardo. Le domaine s’étend sur près de
100 hectares, dont 65 hectares de vignes.
Les vignobles, cultivés en agriculture
biologique, entourent la cave dans les
petites zones de la Sambuca di Sicilia et de
la Contessa Entellina, dans l’ouest de la
Sicile. On y produit ce délicieux vin blanc
aux multiples facettes issu de l’union du
Chardonnay, du Grillo et du Viognier. Au
nez, il dévoile des arômes d’agrumes, de
pêches, de pommes, de melons et de miel, qui
se greffent à des notes florales, salines et
d’herbes méditerranéennes. Belle bouche à
l’attaque ronde, pleine, avec un certain
gras qui restitue les parfums du nez.
L’évolution jouit d’un bon volume avec cette
touche saline qui porte la bouche jusque sur
la finale.
Servir à 12 °C. Le partenaire idéal des
guédilles au homard, du risotto aux
crevettes, les sardines grillées, la paella
aux légumes, les coquilles Saint-Jacques,
les pâtes aux palourdes, ou les calmars
frits.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 70% Chardonnay, 15% Grillo, 15%
Viognier
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 5,6
g/L - Alcool: 13 %
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 Cormons,
Chardonnay 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC
/
Prix:
20,00 $ / Code:
13996839
Un Chardonnay tout à fait savoureux! Fondée
à la fin des années 60, la Cantina
Produttori Cormòns est une coopérative qui
regroupe plus de 120 familles de vignerons
qui ont pour objectif de produire un vin qui
exprime le caractère authentique du
Frioul-Vénétie Julienne. Cette région du
nord-est de l’Italie, frontalière de
l’Autriche et de la Slovénie, bordant la mer
Adriatique, est en quelque sorte le terrain
de jeu de ce producteur qui y produit une
jolie gamme de vins, dont ce délicieux
Chardonnay. Un vin au nez aussi expressif
qu’invitant qui dévoile des arômes de
pommes, de pêches, de melons, de zestes de
mandarine et de miel, ponctués de notes
florales et de vanille. En bouche, le vin
est élégant, bien structuré, plein et
enveloppant. Les saveurs sont relativement
persistantes et l’ensemble est frais, bien
équilibré, et se conclut sur une finale
caressante.
Servir à 12 °C. Excellent en apéritif, ou
avec le risotto aux crevettes, les pâtes aux
fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques,
le filet de saumon sauce à la crème, le
filet de porc, ou le poulet rôti.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Stratus,
Moyer Road RR1 2019
Ontario, Canada / Niagara Peninsula VQA
/
Prix:
20,00 $ / Code:
13183432
Un riesling canadien, demi-sec et fruité, tout à
fait intéressant! Il est élaboré dans la
péninsule du Niagara, en Ontario, par la maison
Stratus. Ce vignoble ontarien de 62 acres se
démarque notamment par ses installations qui
fonctionnent uniquement par gravité pour
l’écoulement des liquides. On y produit une
belle gamme de vins, dont ce Riesling qui
réussit à reléguer au second plan son taux de
sucre résiduel grâce à une acidité bien
présente. Le nez est loquace et typique,
développant des arômes de citrons, de limes, de
pommes vertes, d’ananas, de fleurs blanches et
de pierre à fusil, relevés de notes terpéniques.
Belle bouche à la fois pleine, charnue et
gourmande. L’attaque est soyeuse et l’on
apprécie la netteté et la pureté sur le plan
aromatique. Bref, un riesling de très belle
facture qui ne manque pas de relief.
Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les raviolis
de homard, les crevettes au basilic thaï, le
filet de saumon teriyaki, les langoustines à la
lime, le pad thaï aux crevettes, ou les rouleaux
impériaux.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 20 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11 %
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 Les
Fiefs d'Aupenac 2020
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian AOC /
Prix:
20,05 $
/ Code:
10559174
Un très beau vin, original, savoureux et
goûteux, qui représente bien son terroir.
Vinifié par l’excellente cave de Roquebrun, ce
«Fiefs D’Aupenac» blanc, autrefois connu sous le
nom de Chateau Roquebrun, constitue une des
valeurs sûres de l’appellation Saint-Chinian. Un
vin blanc impressionnant, à la robe jaune dorée
brillante, au nez explosif de parfums d’agrumes,
de poire, de miel, de fleurs blanches, avec un
soupçon de notes grillées. Issu d’un assemblage
fort réussi de Grenache et de Roussanne, ce
superbe vin est à des années-lumière des trop
souvent «banals» chardonnays du Nouveau Monde.
En bouche, le vin est ample, passablement gras,
rond et moelleux, tout en démontrant une
certaine acidité vivifiante et une persistance
des saveurs peu commune. Un très beau vin de
gastronomie qui s’achève sur une finale
magnifique!
Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 12 °C.
Il tiendra compagnie au filet de saumon
bénédictin, au poulet glacé à l’érable, aux
pâtes à la carbonara, ou aux escalopes de porc
grillées.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: 85% Roussanne, 15% Grenache blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Chevalier
d'Armajan 2016
Bordeaux, France / Graves AOC /
Prix:
20,05 $ / Code:
12848130
Surtout connu pour
ses délicieux Sauternes, le Château d’Armajan
des Ormes est situé sur la commune de Preignac,
au coeur de l’appellation Sauternes, bordée au
sud par l’immense forêt Landaise et au nord par
la vallée de la Garonne. Cette propriété
familiale est l’un des domaines les plus anciens
et historiques du Sauternais. Il est aujourd’hui
exploité par Jacques et Guillaume Perromat, 6e
génération de viticulteurs, qui y produisent une
jolie gamme de vins, dont cette cuvée «
Chevalier d’Armajan », un savoureux vin blanc
sec de l’appellation Graves. Le nez est
expressif et bien typé avec ses arômes d’agrumes
de pommes et de fleurs blanches. Belle présence
en bouche avec de la matière, de la rondeur et
de la richesse. L’ensemble est animé par une
acidité bien dosée qui laisse une agréable
impression de fraîcheur. Finale acidulée et
citronnée. Fort bon!
Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les
coquilles Saint-Jacques, les huitres, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars
frits, le fish’n chips, la fondue au fromage, ou
les moules au basilic.

Apogée anticipé:
2017-2021
Cépages: 60% Sémillon, 40% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Marea,
Chardonnay 2020
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix:
20,10 $ / Code:
13648244
Un excellent
Chardonnay produit par Luis Felipe Edwards au
Chili. Fondé en 1976 à Colchagua, ce domaine a
également acquis 160 hectares de vignobles de
climat frais de première qualité dans la vallée
de Leyda, où ils cultivent les vignes de
Chardonnay qui servent à l’élaboration de cette
cuvée « Marea ». Les raisins subissent une
macération à froid avant la fermentation et le
vin est élevé pendant 10 mois en fut de chêne
français afin d’extraire le maximum d’arômes, de
saveurs et de volumes. Le nez est expressif et
invitant, dévoilant des arômes de citrons, de
pommes, de pêches et de fruits tropicaux,
relevés d’une touche de vanille. En bouche,
l’acidité équilibre parfaitement la richesse et
la rondeur du vin tout en laissant une agréable
impression de fraîcheur. L’ensemble est
absolument savoureux et harmonieux.
Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc
aux pommes, les ailes de poulet grillées, le
filet de saumon teriyaki, la salade asiatique,
le Tartare de saumon au citron, ou le sandwich
au fromage grillé.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,7 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Domaine
De Fenouillet, Hautes Combes 2020
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOP /
Prix:
20,15 $
/ Code:
11956850
C’est le fenouil, qui pousse en abondance aux
abords des vignes, qui est à l’origine du nom de
ce magnifique domaine entouré de forêts de
chênes verts. Mais, c’est ce terroir
exceptionnel qui confère une richesse et une
complexité étonnante à cette cuvée « Hautes
Combes ». L’altitude élevée pour la région est
propice à une maturation lente et régulière des
raisins. Les vignes, ancrées dans le sol
caillouteux et aride des schistes de Faugères,
bénéficient de nuits fraîches, élément essentiel
pour la synthèse des arômes dans les baies qui
explique en partie l’expressivité de ce vin. On
y rencontre des arômes intenses de fruits à
chair blanche, de fleurs blanches et d’épices.
Intéressante note minérale sublimée par une
légère note florale de verveine et de tilleul
portée par une touche d’agrumes. Racé et
distinctif.
Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de
poulet sauce miel et moutarde, le rôti de porc
au cidre, le curry de poulet, les pétoncles
poêlés, les filets de porc au miel, ou les
crevettes au gingembre.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 William
Fèvre, Espino Gran Cuvée Chardonnay 2018
Valle del
Maipo, Chili / Pirque DO
/
Prix:
20,15 $ / Code:
12125661
Réalisé par William Fèvre, surtout connu en
Bourgogne pour ses Chablis Premier Cru,
cette cuvée «Espino Gran Cuvée Chardonnay »
est issue de vignes du domaine de William
Fèvre en Bourgogne qui ont été plantées au
Chili il y a plus de 20 ans. Ces vignes sont
cultivées sur le vignoble Punta Almendro,
situé à 1 000 mètres d’altitude dans la
vallée del Maipo, sur l’appellation Pirque,
une sous-région viticole située juste au sud
de la capitale chilienne, Santiago. Au nez,
ce Chardonnay est élégant et expressif,
déployant des arômes de poires, de kiwis, de
fruits tropicaux et de citrons verts, qui se
combinent à des fragrances salines et de
fruits secs. La bouche est soyeuse, presque
crémeuse, à la fois pleine et voluptueuse
tout en étant empreinte d’une fraîcheur
ciselée qui lui donne de l’élégance. Jolie
finale!
Servir à 12 °C. Un délice avec les
escargots, les brochettes de poulet
grillées, les burgers de dinde, les
coquilles Saint-Jacques, le filet de porc
moutarde et érable, ou avec le pâté au
saumon.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,43 - TA:
5,65 g/L - Alcool: 14 %
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 Château
Jolys 2019
Sud-Ouest, France / Jurançon AOC /
Prix:
20,15 $
/ Code:
11154718
Fondé en 1936, Château Jolys est le plus
grand domaine privé de l’appellation
Jurançon, avec un vignoble de 36 hectares
d’un seul tenant, offrant une vue
panoramique sur la chaîne majestueuse des
Pyrénées. En décembre 1999, Marion Latrille-Henry
rejoint son père à la tête du Château.
Ancienne directrice commerciale du château,
elle revient avec un BTS/BTA en
vitioenologie et un « master » en gestion de
l’ENITA. Depuis ce temps, la qualité des
vins ne cesse de progresser. Ce Jurançon sec
par exemple, un vin droit, énergisant,
croquant de vérité et tout en fraîcheur, qui
se distingue par ses arômes d'agrumes
(pamplemousse et lime), de fleurs blanches
et de raisin frais. Un vin bien structuré
dont la belle vivacité en bouche apporte du
tonus. Les flaveurs sont particulièrement
précises, agréables et persistent un « Jolys »
moment. Excellent!
Servir à 12 °C. Accompagnera harmonieusement
les charcuteries, les crustacés, les
suprêmes de poulet au citron, les plats
asiatiques, les brochettes de porc à
l'orange, et la salade de crevettes.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépages: 95 % Gros Manseng & 5 % Petit
Manseng
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 13 %
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 Whitehaven,
Sauvignon Blanc 2021
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
20,15 $ / Code:
11905770
Fondée en 1994,
Whitehaven était le rêve du couple Greg et Sue
White (d’où le nom du vignoble Whitehaven).
Dirigée par Sue White, l’entreprise est
aujourd’hui très respectée en Nouvelle-Zélande
et internationalement reconnue pour la qualité
de ses vins. Elle nous propose ici un Sauvignon
blanc sec qui a du « punch » avec un nez
particulièrement aromatique qui dévoile des
arômes rappelant les fruits tropicaux, l’herbe
fraîchement coupée, le zeste de lime, la
groseille, la pêche blanche et des notes
d’agrumes. Mûr, vibrant et presque croquant en
bouche, il est tout à fait typique des
Sauvignons blancs de la région de Marlborough.
Il nous en met plein les papilles avec sa grande
vivacité qui apporte finesse et équilibre
l’ensemble tout en laissant une grande
impression de fraîcheur. Belle persistance des
flaveurs.
Servir à 12 °C. Idéal avec les calmars frits
sauce citronnée, les moules au basilic, les
crevettes à la coriandre, la salade de chèvre
chaud, le homard bouilli, ou avec les crêpes aux
asperges.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,44 - TA: 8,3 g/L -
Alcool: 13 %
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 Granbazan,
Etiqueta Verde 2021
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix:
20,20 $ / Code:
14355152
Fondé en 1981, Granbazan exploite 17 hectares de
vignes d’Albarino à Val do Salnes, la
sous-région des Rias Baixas qui est centrée
autour de la ville de Cambados. Val do Salnes
est le site des plus anciennes plantations d’Albarino
et les vignes y sont cultivées, selon la méthode
traditionnelle, en «Pergola». Granbazan a été le
premier à réaliser le potentiel de classe
mondiale du cépage Albarino et est passé maître
dans l’élaboration de vins issus de ce cépage.
Cette cuvée « Etiqueta Verde » représente
l’entrée de gamme des vins de Granbazan. Un
Albarino de style classique, sec et vif,
dévoilant des arômes complexes de pommes vertes,
d’herbes, d’agrumes et de fruits tropicaux,
enrobés d’une grande intensité florale et
minéral. En bouche, le vin est moyennement
corsé, bien tendu, avec une acidité
croustillante. L’ensemble est équilibré et
floral, se concluant sur une finale saline.
Servir à 12 °C. Impeccable avec le crabe farci,
les crevettes grillées, la brandade de morue,
les calmars frits, le filet de sole grillé, le
gaspacho, le gravlax de saumon, ou le plateau de
fruits de mer.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Albarino
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Catena,
Chardonnay 2020
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix:
20,20 $
/ Code:
00865279
Situé dans les contreforts orientaux des
Andes, Mendoza est de loin la région
vinicole la plus grande et la plus connue
d’Argentine. C'est là, grâce à des décennies
d’étude et d’exploration sur des terroirs de
montagne de haute altitude, que la famille
Catena a identifié des emplacements spéciaux
pour ses vignobles patrimoniaux. Laura
Catena, avec son oenologue en chef Alejandro
Vigil, a profité des caractéristiques de ces
vignobles pour fabriquer ce Chardonnay dont
les raisins proviennent de quatre vignobles
situés à diverses altitudes - Agrelo
(950 m), El Cepillo (1 090 m), Villa Bastías
(1 120 m), et Gualtallary (1 450 m). Le
résultat est un Chardonnay de bonne
concentration qui déploie des arômes de
fruits tropicaux, de citrons, de poires, de
miel et de fleurs blanches, relevés de notes
minérales et de vanille. Bien texturé en
bouche avec une agréable fraicheur grâce à
une acidité bien dosée.
Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de
porc aux pommes, le burger de poulet, les
coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon
teriyaki, le sauté de porc aux légumes, ou
avec le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 5,65
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Famiglia
Bianchi, Chardonnay 2017
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
Prix:
20,20 $ / Code:
13990091
Casa Bianchi est un important domaine viticole
argentin fondé à San Rafael en 1928 par
l’industriel Don Valentin Bianchi. Aujourd’hui,
c’est la quatrième génération de la famille
Bianchi qui dirige la société. Elle élabore une
gamme de vin de grande qualité, comme en
témoigne ce savoureux Chardonnay qui se présente
dans une robe jaune doré nuancé de reflets
verts.Au nez, son profil aromatique évoque les
poires, les ananas, les fruits de la passion,
les pêches, les agrumes, le melon miel et les
épices, ponctués de notes fumées et vanillées.
Même complexité en bouche avec en plus une
agréable présence d’arômes lactiques de beurre
qui donne de la richesse à l’ensemble. Le vin
est sec, ample et généreux, mais reste élégant
et digeste grâce à une acidité bien dosée qui
équilibre l’ensemble tout en apportant une
agréable fraîcheur.
Servir à 12 °C. L’accord est parfait avec les
coquilles Saint-Jacques, les côtelettes de porc
barbecue, le burger de poulet, la darne de
saumon grillée, le homard grillé, ou avec le
poulet au beurre à l’indienne.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,20
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Sirch,
Friulano 2020
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli
Colli Orientali DOC /
Prix:
20,20 $
/ Code:
13808851
Sirch Azienda Agricola est implanté au coeur
de la DOC des Colli Orientali du Frioul, à
Cividale del Friuli, la zone la plus fraîche
de ce célèbre terroir spécialement dédié à
la production de vins blancs. Avec le projet
« Sirch » qui n’a démarré qu’en 2002, ce
producteur cherche à ramener le style
traditionnel des vins du Frioul, en
respectant le territoire et en se
concentrant presque exclusivement sur le
travail dans les vignes. Il en résulte avec
cette cuvée issue du cépage Friulano, un vin
blanc net et subtil, mais riche en nuances.
On y retrouve des arômes de pamplemousses,
de pêches, de poires et de cantaloups,
ponctués de notes de sauge et d’origan. En
bouche, il se montre à la fois sapide, frais
et désaltérant, rappelant harmonieusement
les arômes perçus au nez. L’ensemble est
bien réussi et culmine sur une jolie finale
persistante.
Servir à 12 °C. Un excellent choix pour
accompagner les calmars farcis, les pâtes
aux fruits de mer, les brochettes de
crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les
huîtres à la lime, ou les moules.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Friulano
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Buil
& Giné, Nosis 2017
Vieille-Castille, Espagne / Rueda DO
Prix:
20,20 $ / Code:
10860928
Bien que la famille Buil & Giné ne produise du
vin que depuis 1996 dans la région du Priorat en
Espagne, la qualité de leurs cuvées est
généralement remarquable. Tout à fait comme ce
vin blanc de l'appellation « Rueda » fait à base
du cépage Verdejo. Bien typé avec ses notes
herbacées, c'est un vin sec, vif et
rafraîchissant, qui s'exprime avec des arômes
d'agrumes, de poires et de fruits tropicaux,
enrichis de parfums de fines herbes tels que la
menthe, le persil et le cerfeuil. Tendre en
attaque, bien construite et élancée, d'une
texture riche et suave, la bouche finit
agréablement sur des évocations d'agrumes et de
menthe. C'est un vin bien fait, équilibré, qui a
du caractère et qui réussira de très beaux
accords, particulièrement avec des mets
assaisonnés de fines herbes. Idéal pour élargir
vos horizons oenophiles.
Servir à 12 °C. Excellent en apéritif ou pour
accompagner les fusillis au saumon et basilic,
l'escalope de saumon au cerfeuil, les pâtes au
citron, ou un taboulé à la menthe et aux
crevettes.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage:
Verdejo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,07 - TA: 3,75
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Lake
Chalice, The Falcon Chardonnay 2019
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
20,25 $
/ Code:
14191477
Fondée en
1989 par deux amis, Chris Gambitsis et Phil
Binnie, qui ont été rejoints en 1998 par le
vigneron Matt Thomson, Lake Chalice Wines
est l’une des rares entreprises vinicoles
privées et locales en Nouvelle-Zélande. Elle
est située dans la principale région
viticole du pays, Marlborough. Cette région
sèche et ensoleillée produit plus des trois
quarts de tout le vin néo-zélandais et
abrite plus de 500 viticulteurs, dont Lake
Chalice Wines qui nous propose ici ce
savoureux Chardonnay. Au nez, le vin est à
la fois élégant, intense et expressif. Il
dévoile des arômes de poires, de pêches, de
melons, d’agrumes et de noisettes, enrichis
de nuances minérales et de notes de chêne
grillé. Belle onctuosité en bouche pour ce
Chardonnay moyennement corsé aux saveurs
persistantes soutenues par une acidité
rafraîchissante.
Servir à 12 °C. Un délice avec les
vol-au-vent au poulet, la brandade de morue,
le homard Thermidor, le burger de saumon, la
chaudrée de palourdes, le maïs grillé, ou
avec la poitrine de poulet sur le gril.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,41 - TA: 5,6
g/L - Alcool: 13 %
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 D'Arenberg,
The Hermit Crab 2020
South Australia, Australie / Mclaren Vale
/
Prix:
20,25 $ / Code:
10829269
J’aime les vins d’Arenberg, car ils sont bien
faits, toujours généreux et expressifs, mais
sans trop, affichant toujours une belle retenue
que l’on retrouve trop rarement dans les vins
provenant de cette partie du monde. Par exemple,
cet excellent Hermit Crab, un assemblage de
Viognier et de Marsanne, superbement équilibré,
affiche un raffinement et une vivacité très
européenne malgré le fait qu’il provienne de la
Mc Laren Valley, dans le sud de l’Australie. On
y reconnait au nez des arômes de pêches, de
poires, d’abricots, de melons, de nectarines et
de fleurs, rehaussés d’un soupçon de gingembre
et d’épices. Belle amplitude en bouche avec une
texture veloutée et des flaveurs qui s’attardent
longuement jusqu’à la finale soutenue aux notes
minérales. Bref, un blanc australien racé d’une
grande buvabilité. Un très bon achat.
Servir à 12 °C. Magnifique avec le sauté de porc
aux légumes et noix de cajou, les satays de
poulet sauce aux arachides, le homard à
l’américaine, le bar grillé, la bouillabaisse,
ou le saumon glacé à l’érable.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: 50% Viognier, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: 3,28 - TA: 6,7 g/L
- Alcool: 14,5 %
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 Laurus,
Côtes du Rhône 2021
Vallée du
Rhône, France / Côtes du Rhône AOP
/
Prix:
20,30 $ / Code:
13113952
Basée à Gigondas depuis 1936, la Maison
Gabriel Meffre appartient au groupe Boisset
depuis 2009. Ce producteur et
négociant-éleveur est un acteur majeur du
Rhône méridional. Il élabore une large gamme
de vins, dont cette gamme Laurus qui
comprend des vins très intéressants, comme
ce Côtes-du-rhône. Il s’agit d’un vin blanc
sec, rond, généreux et accessible, qui se
distingue par son bouquet invitant dévoilant
des arômes de poires, de nectarines, de
melons, de pommes jaunes et de beurre salé,
enrichis de notes florales. En bouche, on a
un vin qui affiche une certaine corpulence,
mais sans lourdeur. L’attaque est ample,
d’un bon volume et soyeuse; on y retrouve
une acidité bien dosée qui lui donne un côté
alerte. À l’évolution, on a de la sève et du
gras, le tout équilibré par une jolie
fraîcheur qui accompagne le vin jusque sur
la finale. L’ensemble est convaincant.
Servir à 12 °C. Une valeur sure à
l’apéritif, ou pour accompagner les ailes de
poulet soya et miel, le filet de saumon
teriyaki, les brochettes de poulet et
ananas, ou les cuisses de grenouille à la
crème.
Apogée anticipé:
2022-2027
Cépages: 33% Viognier, 23% Roussanne, 20%
Grenache blanc, 19% Marsanne,
5%
Clairette/Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Lola
Brut, by Paco & Lola
Catalogne, Espagne / Cava DO
/
Prix:
20,30 $
/ Code:
13483911
Fondée en 2005, à l’initiative d’un groupe de
viticulteurs et de producteurs de vins de la
région d’O Salnés, Paco & Lola est une
exploitation viticole moderne qui a élaboré, en
étroite collaboration avec le vignoble Castell
Sant Antoni, ce « Cava » qui s’avère une superbe
interprétation de ce mousseux espagnol. Les
bulles sont fines, persistantes et forment une
effervescence enveloppante qui participe au
dévoilement de la trame aromatique qui évoque
les pommes, les agrumes et les amandes, parfumés
de notes florales. La bouche est élégante,
franche, fraîche et bien tendue, restituant avec
gourmandise les parfums reconnus au nez. À
l’évolution, on garde ce dynamisme animé par une
vivacité qui aiguise les papilles et qui donne à
cette cuvée de la légèreté et une bonne
digestibilité. L’ensemble est harmonieux,
équilibré et désaltérant.
Servir à 10 °C. Une évidence à l’apéritif ou
pour accompagner avec les calmars frits, les
sushis, la paella de fruits de mer, le bagel au
saumon fumé, les salades composées, ou les
galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: 34% Parellada, 33% Maccabeu, 33% Xarel-lo
Sucre résiduel: 9,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Santa
Margherita, Pinot Grigio 2022
Trentin-Haut-Adige, Italie / Valdadige DOC
/
Prix:
20,30 $
/ Code:
00964601
En matière de Pinot Gris, c’est plus qu’un
classique, c’est une référence. Faut savoir que
les raisins du Pinot Gris sont d’une couleur
cuivrée et les vins qui en étaient issus avant
les années soixante avaient une étrange couleur.
C’est en 1961 que l’oenologue de Santa
Margherita a eu l’idée de vinifier ce cépage
coloré en vin blanc, s’inspirant ainsi de ce qui
se faisait en Champagne; c’est-à-dire veiller à
ce que les pigments de la peau colorée du raisin
ne teintent pas le jus. Ce fut une idée géniale,
imitée depuis par une foule d’autres producteurs
à travers le monde. Il s’agit d’un savoureux vin
blanc sec, invitant et fiable millésime après
millésime. Il révèle des arômes de pommes, de
pêches, de miel et de gingembre, tout en
exprimant une agréable finesse. Presque satiné
en bouche, bien équilibré et empreint d’une
vivifiante fraicheur, il se conclut sur une
délicieuse finale fruitée.
Servir à 12 °C. Conviendra parfaitement aux
entrées à base de fruits de mer, au risotto aux
fruits de mer, au cocktail de crevettes, aux
crevettes grillées, ou au sauté de porc à
l'asiatique.
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Pinot Grigio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Mestres
1312, Cava Reserva
Catalogne, Espagne / Cava DO
/
Prix:
20,35 $ / Code:
13232581
Mestres est un domaine viticole historique
de Penedès, en Espagne, dont la fondation
remonte à 1312. Véritable précurseur, ce
domaine a été le premier à utiliser le terme
Cava et à le faire imprimer sur leurs
étiquettes, établissant ainsi une norme pour
toute la catégorie des vins mousseux
espagnols. Réalisée selon la méthode
traditionnelle (seconde fermentation en
bouteille), cette cuvée effervescente,
élevée sur lies pendant 18 mois, aussi
fraîche que croquante propose une trame
aromatique évoquant les agrumes, les pommes
vertes, les abricots et les pêches, ponctués
de notes pâtissières, florales. Les bulles
sont fines et élégantes, alors que la
texture veloutée, presque crémeuse, laisse
une agréable impression en bouche. Frais et
très peu dosé, l’ensemble est bien
équilibré, accessible, et constitue un
excellent achat.
Servir à 8 °C. Approprié à l’apéritif ou
pour accompagner les bouchées de melon et
prosciutto, les huîtres, les calmars frits,
les galettes de crabe, les brochettes de
crevettes, ou avec des croustilles.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 40% Parellada, 30% Macabeo, 30%
Xarel-lo
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Santa
Margherita, Valdobbiadene Prosecco
Superiore
Venetie, Italie / Valdobbiadene Prosecco
Superiore DOCG
/
Prix:
20,35 $
/ Code:
12509154
Le Prosecco est surement l'un des vins mousseux
les plus connus et les plus populaires en Italie
et Santa Margherita a été l'un des précurseurs
dans l'élaboration de ce type de vin
effervescent. Obtenu à partir des raisins de
Glera spécialement sélectionnés, il est fabriqué
selon les principes de la méthode Martinotti/Charmat.
Idéal pour agrémenter les brunchs dominicaux,
celui-ci déploie des chapelets de fines bulles
qui amplifient ses agréables arômes de pêche, de
pomme et de fleurs blanches tout en nous
laissant une agréable impression de fraîcheur en
bouche. Il séduit autant par sa franchise que
par sa spontanéité alors que ses saveurs
juteuses et persistantes conjuguent charme et
délicatesse. Bref, un mousseux pur, aérien et
festif, d'une grande polyvalence. Digeste, bien
fait et offert sous la barre des 21 $, c'est un
excellent achat!
Servir à 10 °C. Bien qu'il soit un superbe
apéritif, il accompagnera à merveille les
entrées de crustacés, les canapés de poisson
fumé, les huitres frites, ou les crevettes
tempura.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Cattin
Sauvage, Riesling 2021
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
20,40 $ / Code:
13994542
Depuis plus de trois siècles déjà, la
famille Cattin est installée à
Voegtlinshoffen, en Alsace. Chaque
génération a apporté sa contribution au
succès de l’entreprise familiale. En 2007,
après ses études d’ingénieur agronome
spécialisé en viticulture et oenologie,
Jacques CATTIN Fils a rejoint son père
Jacques Cattin à la direction de
l’entreprise. Ils y élaborent une belle
gamme de vins, authentiques et racés, dont
ce Riesling certifié bio et vegan. Une cuvée
qui met à l’honneur son terroir et son
cépage avec de la typicité et de la
personnalité. Au nez, on reconnait
immédiatement des parfums minéraux très
caractéristiques entrelacés d’arômes de
citrons, de poires, de pommes et de fleurs
blanches. La bouche est convaincante,
friande et conviviale. À l’évolution, on a
vin sec, tenu par une belle fraîcheur qui
évite tout ennui. Jolie finale au caractère
minéral.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter
les raviolis de homard, la choucroute
alsacienne, les asperges au parmesan, les
brochettes de crevettes grillées, les côtes
de veau à la crème, ou le flan au crabe.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Loxarel
a pèl, Brut Nature 2020
Penedès, Espagne / Clàssic Penedès DO
/
agrobiologique
Prix:
20,40 $
/ Code:
13430675
Josep Mitjans de la Bodega Masia can Mayol, à
Vilobi del Penedès, travaille en biodynamie
depuis plus d’une dizaine d’années. Il élabore
des vins énergiques qui se distinguent
généralement par leur grande pureté et par leur
excellent rapport qualité-prix. Il propose avec
ce vin effervescent d’entrée de gamme, issu de
la méthode traditionnelle sous l’appellation «Clàssic
Penedès», un mousseux aérien et expressif qui
laisse échapper des arômes de poires, de pommes
et de citrons, relevés de notes florales, de
levures et de mie de pain. L’aération ajoute une
touche de viennoiserie. La bouche suit, fraîche,
franche et charnue dans laquelle on retrouve les
parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est
convaincant, léger et digeste, et s’illustre par
sa légèreté et par sa grande polyvalence. Offert
à moins de 20 $, c’est un très bon achat.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour
accompagner le brunch du week-end, les calmars
farcis grillés, les galettes de crabe, les
canapés aux fruits de mer, ou les huîtres crues
au citron.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: 50% Xarel-lo, 25% Chardonnay, 25%
Macabeo
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Birichino,
Malvasia Bianca 2019
Californie, États-Unis / Monterey /
Prix:
20,45 $
/ Code:
11073512
Les deux actuels propriétaires de la maison
Birichino, John Locke et Alex Krause ont
travaillé plus de 6 ans pour la maison Bonny
Doon qui vinifiait autrefois ce vin sous le
nom de « Ca'del Solo Malvasia Bianca ». Le
vin qu'il nous propose ici est donc
sensiblement le même vin, fait à partir du
même cépage, sur le même terroir et par
pratiquement les mêmes personnes. Original
et exotique, ce superbe vin blanc est un de
mes choix préférés comme vin d'apéro. En
effet, élégance et fraîcheur règnent en
maîtres dans ce vin aux odeurs de fruits
exotiques, d'abricot, de pêche et de fleurs.
Un vin blanc tout en finesse, tout à fait
digeste, sec et délicat en bouche. Ses
flaveurs sont nettes, de bonne longueur, et
il a juste ce qu'il faut d'acidité pour
équilibrer sa matière fruitée.
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif,
ou encore pour escorter le magret de canard
fumé, la cuisine asiatique, la charcuterie,
les pâtes au pesto, les calmars frits, ou
les palourdes vapeurs.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Malvasia
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Familia
Torres, Celeste Verdejo 2021
Vallée du Duero, Espagne / Rueda DO /
Prix:
20,45 $
/ Code:
14822161
Cette cuvée «Celeste Verdejo» est le nouveau
projet de Pago del Cielo qui appartient à la
Famille Torres. Ce producteur, véritable
référence dans l’élaboration du vin au
niveau mondial, exporte ses produits dans
plus de 150 pays. Pour élaborer ce vin blanc
de l’appellation d’origine «Rueda», la
récolte s’est effectuée la nuit. Et
justement, le nom «Celeste» évoque le
magnifique ciel étoilé observé lors des
nuits de vendanges dans la région de Rueda
et qui est représenté sur l’étiquette du
vin. Fait à partir du cépage Verdejo, il se
distingue par sa vivacité, sa fraîcheur et
son agréable intensité aromatique. Au nez,
il révèle des arômes d’agrumes, de poires,
de mangues, de pêches, d’amandes et de
fenouil, relevés de nuances florales. En
bouche, la texture se montre soyeuse alors
que l’acidité apporte fraîcheur et sapidité
à l’ensemble. Un bon achat!
Servir à 12 °C. Il sera le parfait complice
de toutes sortes d’apéritifs, des salades
d’été, de la paella aux fruits de mer, des
sushis, du vol-au-vent au poulet, ou de
l’escalope de veau au citron.
Apogée anticipé:
2023-2025
Cépages: 90% Verdejo, 10% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,21 - TA: 5,1
g/L - Alcool: 13 %
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 Wente
Vineyards, Morning Fog Chardonnay 2020
Californie, Etats-Unis / Livermore Valley
AVA /
Prix:
20,45 $
/ Code:
10754084
L’appellation Livermore Valley AVA fait
partie de la grande région de la côte
centrale de la Californie, située à l’est de
la baie de San Francisco. Sur ce terroir,
les vagues de brouillard matinales poussées
par les courants éoliens du Pacifique ont
inspiré le nom de cette belle cuvée « Morning
Fog Chardonnay ». Fondée il y a 125 ans, la
winery Wente est fière d’être le plus ancien
vignoble familial du pays. C’est aujourd’hui
les quatrième et cinquième générations qui
dirigent le domaine et qui élaborent ce
Chardonnay aux arômes de pommes, de
mandarines et de fruits tropicaux, pondérés
par des notes de chêne et de vanille qui
témoignent de son vieillissement en fûts.
Relativement corsé et mûr, il conserve
néanmoins une belle fraîcheur d’agrumes qui
équilibre la générosité du vin. Belle finale
fraîche et persistante.
Servir à 12 °C. Délicieux en compagnie des
pâtes aux fruits de mer, de la casserole au
poulet, du carré de porc aux pommes, des
raviolis aux champignons, du lapin à la
crème, ou du saumon grillé.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Wolfberger,
Crémant-d'Alsace
Alsace,
France / Crémant
d'Alsace AOC /
Prix:
20,45 $
/ Code:
00732099
Entreprise plus que centenaire et leader des
Crémants d’Alsace, Wolfberger a été parmi
les premiers à élaborer des vins
effervescents à partir des cépages
alsaciens, selon la méthode traditionnelle.
Wolfberger produit plusieurs crémants, dont
cette cuvée « Brut » absolument savoureuse
et superbement fruitée. C’est le type de vin
effervescent idéal pour vos cocktails ou
pour vos réceptions festives. Plaisant à l’oeil,
avec sa robe pâle aux légers reflets verts,
ses fines bulles et sa guirlande de mousse
persistante, il dévoile un nez fin assez
neutre, dû à son cépage (pinot blanc), mais
quand même élégant. C'est un crémant vif et
souple en bouche s'exprimant sur des saveurs
de citrons frais et de pommes vertes. Bref, un
mousseux rafraîchissant qui enchantera vos
convives à coup sûr.
Servir à 8 °C autant à l'apéritif qu'avec
un dessert. C’est le parfait compagnon des
rouleaux printaniers, du saumon fumé, des
entrées froides et des cannellonis de saumon
fumé au caviar.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Pinot Blanc
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Domaine
des Tilleuls, Les Vénérables 2019
Val de Loire, France /
Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie AOC /
Prix:
20,50 $
/ Code:
13589133
Idéalement situé dans le Pays Nantais, au
sud de la Loire, le Domaine des Tilleuls
nous propose ici un vin blanc racé et
authentique. Issue d’une sélection de Melon
de Bourgogne provenant des meilleurs
terroirs du domaine, cette cuvée «Les
Vénérables» est faite à partir de vieilles
vignes (plus de cinquante ans) cultivées sur
les coteaux ensoleillés surplombant le
village de La Regrippière. Le nez est net,
typé et expressif, dévoilant des arômes de
citrons, de pommes, de pêches et de fleurs
blanches, enrichis d’une dimension minérale
évidente comme en témoignent des notes
salines, fumées et iodées. En bouche, c’est
un vin alerte et franc qui dispose d’une
attaque assez charnue, avec tout de même un
peu de gras, soutenue par une acidité
rafraîchissante qui laisse une agréable
impression de fraîcheur qui accompagne le
vin jusque sur une finale aux nuances
salines et citronnées.
Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les
huîtres, le carpaccio de Saint-Jacques, le
plateau de fruits de mer, les sardines
grillées, les moules, les calmars grillés,
le cocktail de crevettes, ou le filet de
sole.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: , - TA: 4,34
g/L - Alcool: 12 %
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 Oyster
Bay, Sauvignon blanc 2021
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
20,50 $ / Code:
00316570
Cet archétype du Sauvignon blanc
néo-zélandais est devenu une vedette dès son
lancement. En effet, difficile de trouver un
Sauvignon blanc néo-zélandais plus typique
que ce remarquable Oyster Bay. La
philosophie d’Oyster Bay a toujours été de
produire des vins fidèles aux typicités
régionales en mettant à l’avant-scène
l’élégance, l’équilibre et la pureté du
fruit. Et cette fois encore, avec ce
vibrant, presque croquant, Sauvignon blanc,
Oyster Bay a réussi à produire un vin blanc
impeccable qui se caractérise par ses arômes
de zeste de lime, de fruits tropicaux, de
fruits de la passion, de groseilles,
d’herbes et d’anis. La bouche suit avec une
texture satinée et une vive acidité qui
apportent une fraîcheur unique au vin, alors
que les flaveurs font danser les papilles
sur une agréable longueur. La finale est
savoureuse et tout en fraîcheur. Un
excellent achat !
Servir à 12 °C. Un délice avec les huitres
frites à la coriandre, les pâtes au saumon,
les brochettes de saumon au beurre
d'agrumes, les avocats farcis aux crevettes,
ou les tomates farcies au thon.
Apogée anticipé :
2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,2 - TA: 7,0
g/L - Alcool: 13 %
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 E.
Guigal, Côtes du Rhône 2021
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
Prix:
20,50 $ / Code:
00290296
On ne devient pas un « classique » sans raison.
Et ce Côtes du Rhône de Guigal, classique parmi
les classiques, le démontre encore une fois avec
ce millésime 2021 pas piqué des vers. Installé
dans l'antique village d'Ampuis, le domaine
Guigal fut fondé en 1946 par Étienne Guigal.
Depuis, la qualité et la constance sont toujours
au rendez-vous avec les vins de Guigal. Par
exemple, ce Côtes du Rhône blanc, tout en
fraîcheur et en saveur, démontre beaucoup de
caractère. Particulièrement digeste, son nez
charmeur et aromatique exhale des arômes de
pêche blanche, de poire, d'abricot et de fleurs
blanches. C'est un vin texturé, tendre, suave et
enveloppant, d'une belle vivacité, dont les
flaveurs étonnamment persistantes tapissent le
palais. Avec sa superbe richesse en bouche, son
beau gras et son équilibre impeccable, ce Côtes
du Rhône blanc est un incontournable.
Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux
pétoncles poêlés, aux brochettes de poulet, aux
filets de poisson en croute, à la fricassée de
poulet au gingembre, ou à la cuisine asiatique.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 55% Viognier, 20% Roussane, 10%
Clairette, 10% Marsanne, 5% Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Massaya,
Blanc 2020
Vallée de la Bekaa, Liban / Vallée de la
Bekaa /
Prix:
20,50 $ / Code:
13925002
Fruit d’un partenariat entre la famille Ghosn au
Liban, Dominique Hebrard de la région
bordelaise, et la famille Brunier de
Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Massaya est l’un
des producteurs de vin les plus importants du
Liban et il a aujourd’hui acquis une renommée
internationale. Il est situé au nord-est de la
vallée de la Bekaa, dans les collines de l’est
du Liban. La vallée de la Bekaa est le coeur du
vin libanais moderne et l’on y produit 90% du
vin de ce pays dont ce vin blanc sec singulier,
somme toute, assez bien réussit. C’est un vin
sur la fraîcheur et le fruit qui est issu d’un
assemblage de Sauvignon blanc et d’Obeidi, un
cépage indigène qui lui confère une dimension
orientale. On y retrouve des arômes de pêches,
d’agrumes, de melons, de poires et de menthe,
parfumés de notes de pétales de rose et
d’eucalyptus. Élégant, léger, expressif et frais
en bouche.
Servir à 10 °C. Excellent avec les crevettes
flambées à l’anis, les blinis au saumon fumé, le
filet de saumon teriyaki, les cigares au chou,
le braisé de porc, le poulet aux agrumes, ou le
riz à la persane.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 70% Sauvignon blanc, 30% Obeidi
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
de Grangeneuve, Les Dames Blanches du Sud
2020
Vallée du Rhône, France /
Grignan-les-Adhémar AOC /
Prix:
20,50 $
/ Code:
13945142
J’aime les vins fortement imprégnés de leur
terroir comme c’est le cas de cette cuvée
«Les Dames Blanches du Sud». Un vin qui a
quelque chose à raconter et qui le fait de
façon élégante, mais avec conviction. Il est
élaboré au Domaine de Grangeneuve, à Roussas,
dans la Drôme Provençale, par Henri et
Nathalie Bour. Ce vaste domaine de 80 ha,
bercé par la fraîcheur du nord et
l’ensoleillement du sud, est situé dans
l’AOC Grignan-les-Adhémar (qui s’appelait
avant 2010, Coteaux-du-Tricastin). C’est
l’AOC la plus septentrionale des vignobles
méridionaux du Rhône. Riche et ample, le vin
dévoile d’invitants arômes de pêches,
d’agrumes et d’abricots, qui se greffent à
des notes d’amandes, de miel et de fleurs
blanches. Beau gras en bouche avec une
texture souple, de la rondeur et une
étonnante fraîcheur. Racé, élégant et
équilibré.
Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif, ou
pour escorter les brochettes de poulet, le
filet de saumon teriyaki, le carré de porc
aux pommes, le tartare de saumon, le burger
de dinde, ou les crêpes de homard.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: Viognier, Marsanne, Roussanne,
Grenache blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,65 - TA: 4,5
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Domaine
du Bicheron, Mâcon Péronne 2021
Bourgogne, France / Mâcon Péronne AOP /
Prix:
20,60 $
/ Code:
11387546
D'une superficie de 30 hectares, le Domaine
du Bicheron est aujourd'hui dirigé par
Geneviève et Denis Rousset, âgés de 37 et 35
ans. Ce domaine implanté à Péronne, un petit
village typique du Mâconnais d'environ 580
âmes situé à 20 km au nord de Mâcon, se
transmet de génération en génération depuis
1889. On y produit d'excellents vins comme
le démontre éloquemment cette cuvée « Mâcon
Péronne 2021 ». La robe jaune or, limpide et
lumineuse, incite à découvrir le bouquet du
vin évoquant des arômes de fruits blancs et
d'agrumes, escortés de subtiles notes
beurrées. En bouche, le vin est sapide,
dévoilant de la rondeur et une texture
presque grasse, alors que sa vivacité lui
confère une très agréable fraîcheur. Offert
autour de 20 $, ce Chardonnay aussi digeste
que polyvalent constitue un excellent achat.
Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à
l'apéritif ou pour escorter l'assiette de
coquillages, la blanquette de veau, les
escargots à l'ail, la fricassée de poulet,
ou l'escalope de veau au citron.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH:
, - TA:
, g/L Alcool: 13,5 %
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 Tom
Gore, Sauvignon blanc 2021
Californie,
États-Unis / California AVA
/
Prix:
20,60 $
/ Code:
13544921
Tom Gore, agriculteur de deuxième génération
du comté de Sonoma, connait l’importance et
le rôle que joue l’agriculteur dans
l’élaboration d’un vin de qualité et la
viniculture californienne n’a plus de secret
pour lui. C’est pourquoi il sélectionne
minutieusement les raisins qui servent à
produire ses vins, dont ce Sauvignon blanc.
Il est élaboré à partir d’un assemblage de
raisins cultivés sur plusieurs vignobles des
régions de Central Coast et de North Coast,
dont les vignobles Bald Eagle et River Oaks.
Le vin se distingue par son nez expressif
dévoilant des arômes de pamplemousses, de
limes, de pommes vertes, de tangerines et
les fleurs blanches, entrelacés de notes
herbacées. Belle présence en bouche avec une
agréable vivacité qui apporte de la
fraîcheur. L’ensemble est harmonieux et se
conclu sur une finale nerveuse et soutenue.
Servir à 12 °C. L’accord sera excellent avec
la salade californienne au saumon, le
poisson grillé, le poulet aux fines herbes,
les brochettes de crevettes aux agrumes, ou
les calmars frits sauce citronnée .
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: 93% Sauvignon blanc, 7% Colombard
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: 3,1 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Bonterra,
Chardonnay 2020
Californie, États-Unis /
Vin de table
/
agrobiologique
Prix:
20,60 $ / Code:
00342436
Bonterra est un vignoble californien, qui,
millésime après millésime, produit une
excellente gamme de vins provenant de raisins de
culture agrobiologiques. Ce chardonnay, tout à
fait rafraîchissant, en est une parfaite
illustration. J'apprécie particulièrement, comme
c'est le cas ici, quand un vin américain est non
surboisé comme trop de chardonnay du Nouveau
Monde le sont encore. Ce qui en fait, laisse une
plus grande place au fruit. Cette savoureuse
cuvée 2020 est encore une fois très bien
équilibrée et structurée.
On y reconnaît, en bouche, ces toujours
éclatantes flaveurs tropicales, accompagnées de
pomme, de poire, de citron, et de vanille, le
tout rehaussé par une pointe de minéralité.
Bref, un très beau vin blanc sec, rond et
presque crémeux. À boire jusqu'à plus soif!
Servi à 12 °C il vous accompagnera agréablement
pour l'apéritif ou escortera avec succès les
pétoncles grillés, un filet de porc aux fines
herbes, la pintade aux pruneaux et les fruits de
mer grillés.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay, Viognier, Muscat
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
Rouquette sur Mer, Cuvée
Arpège 2018
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP
/
Prix:
20,60 $
/ Code:
11864613
Propriété de la famille Boscary, le Château
Rouquette est situées au-dessus des falaises
de la Clape à l’endroit où celles-ci
s’approchent le plus de la mer, et de ce
fait, les vignes du domaine reçoivent la
bénéfique fraîcheur maritime. À l’époque
romaine, le Massif de la Clape était une
ancienne île du littoral languedocien. Cette
proximité avec la mer confère aux vins du
domaine, dont cette délicieuse cuvée
«Arpège», des notes salines. Le vin est
épuré et aérien, déployant des arômes de
fruits confits, d’abricots et d’agrumes,
relevés de notes florales et d’une pointe
d’épices douces. Jolie minéralité en bouche
avec une étonnante amplitude et de la
rondeur. Superbe vivacité qui apporte de la
fraîcheur et délicieuse finale avec ses
notes salines et acidulées. L’ensemble est
parfaitement harmonieux.
Servir à 12 °C. Un délice avec les
croquettes de crabe, le filet de doré, la
fondue au fromage, les crevettes grillées,
le homard grillé, les sushis, les
langoustines à la lime, ou la salade
asiatique.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 60% Bourboulenc, 40% Roussanne
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Fernand Engel, Riesling réserve
2020
Alsace, France / Alsace AOC
/
agrobiologique
Prix:
20,60 $
/ Code:
10518591
J'ai
beaucoup aimé ce très beau Riesling, très
mûr et fruité, typiquement alsacien, et en
prime, offert à prix doux. Un riesling de
plaisir, aux arômes de poire, de pêche,
d'abricot, de miel et d'ananas, vinifié de
façon exemplaire par le Domaine Fernand
Engel qui produit des vins selon les
préceptes de l’agriculture biologique. Situé
dans le village de Rorschwihr en Alsace, le
Domaine Fernand Engel est une exploitation
familiale depuis 3 générations et produit
des rieslings de caractère d'une excellente
qualité. Cette cuvée « Réserve 2020 » est
remarquable par son expression aromatique
franche et agréablement fruitée où l’on
reconnaît inévitablement le Riesling. En
bouche, la fraîcheur et l’équilibre entre
l'alcool, l'acidité et les notes subtiles de
sucres résiduels distinguent ce savoureux
riesling à ne pas manquer.
Servir à 12 °C pour accompagner une salade
chinoise aux crevettes à l'ananas, le poulet
tandoori, un ceviche de crevettes, les
rouleaux de printemps ainsi qu'en
accompagnement de la cuisine thaï.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 5,3 g/L -
pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
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 Domaine
des Baumard, La Calèche 2021
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix:
20,60 $
/ Code:
12854396
Vraiment superbe ce vin blanc et étonnant
pour un vin sous la barre des 21 $.
Totalement gourmand et charmeur, à la fois
épuré et racé, il est élaboré de main de
maître par Florent Baumard à partir de
raisins récoltés manuellement sur des
parcelles situées sur les communes de
Rochfort sur Loire et Savennières. Le vin
est expressif et nuancé, mettant en valeur
des arômes de poires, de citrons, de pêches
et de miel, enrobés de notes minérales et
florales. Belle tension en bouche, avec une
grande pureté, de la persistance et une
étonnante précision. C’est un vin aussi
facile à boire qu’à aimer, qui met en
avant-scène la fraîcheur, la fluidité et la
souplesse. Le vin est sec, l’acidité bien
dosée, et l’ensemble est harmonieux,
accessible et parfaitement équilibré. Dans
cette gamme de prix et compte tenu de sa
rareté, c’est le type de vin à acheter à la
caisse tellement c’est bon!
Servir à 10 °C. Délicieux avec les calmars
frits, les pâtes aux crevettes, la chaudrée
de palourdes, l’escalope de veau milanaise,
les galettes de crabe, les moules
marinières, la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: Chenin blanc, Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Talmard, Mâcon Uchizy 2019
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC
/
Prix:
20,65 $ / Code:
11618324
L’histoire viticole de la famille Talmard
remonte au 17e siècle. De génération en
génération, les propriétaires se sont succédé
apportant les uns après les autres leur
détermination et leur savoir-faire. Depuis 1997,
Paul Talmard a passé le flambeau à sa fille
Mallory et à son gendre Benjamin qui lui succède
avec succès. En moins de 20 ans, ils ont su faire
prospérer l’entreprise d’Uchizy et sur les 30
hectares du domaine viticole, la vinification
est passée de 150,000 à 260,000 bouteilles. On y
produit une jolie gamme de vins, dont ce vin
blanc raffiné et minéral tout à fait
satisfaisant. Il s’exprime sur un bouquet
invitant laissant s’échapper des arômes de fruits
blancs et de camomille. En bouche, l’attaque est
ample grasse et fruitée. L’ensemble est frais,
équilibré et harmonieux, alors que la finale
persistante conclut avec élégance.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour la salade
Waldorf, la tartiflette au fromage munster et
poireau, la chaudrée de palourdes, les
brochettes de poulet, ou les linguines aux
palourdes et au citron.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,5 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Bonterra,
Viognier 2018
Californie, États-Unis /
Vin de table / agrobiologique
Prix:
20,65 $ / Code:
00898767
La réputation de la maison Bonterra n'est plus à
faire, la qualité est toujours au rendez-vous!
Exactement comme dans cet exubérant Viognier
2018 issu de raisins provenant de l'agriculture
biologique. Particulièrement parfumé et
complexe, il arbore une jolie robe or pâle
lumineux qui nous invite à découvrir la panoplie
d'arômes typiques du Viognier; pêche, fleurs
blanches, poires, abricots, chèvrefeuille et
nectarines qui sont ici rehaussés par des notes
de vanille. On y remarque beaucoup d'amplitude
en bouche ainsi qu'une intéressante minéralité.
On a donc droit à un Viognier séducteur, frais,
rond, généreux, complexe, d'une pureté
exemplaire, qui se termine sur une finale
veloutée et presque crémeuse. Excellent!
Servir à 12° C. Idéal pour harmoniser avec les
langoustines en court-bouillon, les huîtres
chaudes, les coquilles Saint Jacques
meunières, le sauté de crevettes épicées, ou la
fricassée de poulet à l'asiatique.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage:
Viognier
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Le
Caillou, Côtes du Rhône blanc 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
agrobiologique
Prix:
20,70 $
/ Code:
14716923
C’est dans les millésimes plus difficiles
que l’on reconnait les meilleurs vignerons.
Et dans ce millésime de vigneron, atypique
et aussi exigeant que prometteur, marqué de
nombreux événements climatiques qui ont
nécessité de nombreux ajustements, Sylvie
Vacheron, rejointe par ses enfants, Marilou
et Axel, avec l’oenologue Bruno Gaspard, ont
largement relevé le défi avec ce remarquable
«Cotes-du-Rhône» blanc 2021. Le nez est bien
typé, évoquant les poires, les pommes, les
zestes de lime, relevés de notes florales et
crayeuses. En bouche, il s’avère souple,
rond et soyeux, d’un assez bon volume qui
restitue les parfums fruités et fleuris du
nez. À l’évolution, on a un vin d’un bon
volume, avec du gras qui est contrebalancé
par un bon support acide qui prévient tout
ennui, conférant du dynamisme et de la
légèreté à l’ensemble. Excellent!
Servir à 12 °C. S’harmonisera aux coquilles
Saint-Jacques, à la bisque de crevettes, aux
ris de veau, à la dinde farcie aux pommes,
aux filets mignons de porc, aux moules au
curry, ou pâtes aux palourdes.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 50% Grenache blanc, 35% Viognier,
15% Clairette
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Le
Vigneron Savoyard, Cuvée Exception, Altesse 2017
Savoie, France / Roussette de Savoie AOC /
Prix:
20,75 $
/ Code:
10272211
Un vin blanc léger et fort agréable qui est une
belle occasion de sortir des sentiers battus. Un
vin qui nous amène à la rencontre du cépage
« Altesse » aussi connu sous le nom de Roussette
de Savoie qui a donné son nom à cette
appellation d’environ 2000 hectares sur les
départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.
L’Altesse est aujourd’hui un cépage typique du
terroir savoyard, permettant d’obtenir des vins
secs, tendres, riches et aromatiques, tout à
fait à l’image de cette cuvée élaborée par la
Cave de Chautagne. C’est un vin séduisant et
sans prétention, empreint d’une agréable
minéralité, qui laisse échapper des arômes
d’abricots, de pêches, de miel et d’amandes,
rejoints par des notes de fleurs blanches. On
remarque un beau gras en bouche qui est fort
bien équilibré par une superbe acidité qui
apporte beaucoup de fraîcheur.
Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
accompagner le saumon fumé, les brochettes de
crevettes grillées, les pétoncles, les calmars
frits, les moules à la provençale, ou la salade
de chèvre chaud.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,42 - TA: 4,49
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Château
de Bel, Échappée Bel 2020
Bordeaux, France / Bordeaux blanc AOC /
agrobiologique
Prix:
20,75 $
/ Code:
14559622
On reçoit ce Bordeaux blanc, un brin
atypique, comme un vent de fraicheur. Avec
ses 60% de Muscadelle et pas une trace de
Sauvignon blanc, cette cuvée « Échappée Bel
» n’a pas grand-chose de commun avec l’image
que l’on se fait des Bordeaux blancs. Cette
cuvée est produite au château de Bel, dans
l’entre-deux-mers à quelques kilomètres de
Libourne par Olivier Cazenave, un passionné
qui cultive ses vignes en biodynamie. C’est
un vin bien fait qui n’a pas d’autres
prétentions que celles d’apporter du plaisir
et de faire du bien. Bien sûr, cet
assemblage original confère au vin un profil
très aromatique dévoilant des arômes de
zestes d’orange, de litchis, de fruits
tropicaux et d’agrumes, ponctués de notes
miellées, salines et florales. En bouche, le
vin est sec, ample, gras et empreint d’une
acidité bien dosée qui participe à
l’équilibre de l’ensemble.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter
l’aiglefin poché au vin blanc et risotto
crémeux, le potage de courge, les brochettes
de poulet au gingembre, les crustacés, ou le
tartare de saumon à la mangue.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: 60% Muscadelle, 40% Sémillon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Bonterra,
Sauvignon Blanc 2021
Californie,
États-Unis / California AVA
/
agrobiologique
Prix:
20,75 $ / Code:
11091905
Si vous aimez les arômes typiques que
révèlent les sauvignons blancs, spécialement
ceux du Nouveau Monde, vous ne serez pas
déçu par celui-ci. Issu de l’agriculture
biologique, il se pare d’une robe jaune
paille assez soutenue ornée de quelques
nuances argentées. Fougueux et bien typé, le
vin dévoile au nez des arômes distinctif qui
évoque les pamplemousses, les zestes de
citron, le buis, les fruits tropicaux et les
pêches, entrelacés de notes d’herbes
fraîchement coupées. Bouche pleine
d’entrain, à l’attaque vive et nerveuse qui
restitue parfaitement la palette aromatique
du nez. À l’évolution, on reste sur ce
profil frais et pimpant avec une cuvée dont
on apprécie l’aspect tonique, la grande
fraîcheur et le pouvoir désaltérant.
L’ensemble est éclatant, se concluant sur
une finale zestée et citronnée, empreinte
d’accents variétaux.
Servir à 12 °C. Un délice avec les pétoncles
grillés, les moules gratinées, les avocats
farcit aux crevettes, les huîtres, les pâtes
au saumon, ou avec le risotto d’asperges et
de crevettes.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 95% Sauvignon blanc, 4% Muscat, 1%
Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Okendo
Txakolina, Astobiza 2020
Pays basque, Espagne / Txakoli de Álava DO
/
Prix:
20,80 $
/ Code:
14250756
Envie de dépaysement ou de sortir des
sentiers battus ? Ce vin blanc sec est
l’occasion idéale de surprendre vos papilles
et de vous transporter, sans valises ni
passeport, au coeur du Pays basque en
Espagne, à la bodegas de Astobiza. Ce
vignoble familial, propriété de Xabier
Abando, produit des vins originaux et racés,
dont cette excellente cuvée élaborée à
partir du cépage indigène « Hondarrabi zuri
». Il en résulte un vin blanc étonnant, vif,
croquant et tendu, qui laisse échapper des
arômes de citrons, de pamplemousses, de
pommes vertes et de poivre. À l’aération, on
a des accents minéraux très caractéristiques
qui apparaissent au travers d’une touche
saline et d’une touche de conifère.
La bouche suit, avec une attaque fraîche et
pimpante dans laquelle on restitue bien les
parfums fruités et acidulés du nez. À
découvrir !
Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif
ou pour tenir compagnie aux sushis, aux
huîtres, aux sardines, au plateau de fruits
de mer, au homard, aux asperges au saumon
fumé, à la salade de crevettes et pommes.

Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Hondarrabi Zuri
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Albet
i Noya, Lignum Blanc 2021
Catalogne,
Espagne / Penedès DO
/
agrobiologique
Prix:
20,80 $ / Code:
13574572
Josep Maria Albet i Noya a fait ses premiers
pas dans la viticulture agrobiologique à la
fin des années 70, à une époque où bien peu
de gens se préoccupaient de l’environnement.
C’est ainsi que Albet i Noya devint la
première exploitation viticole d’Espagne à
élaborer des vins biologiques. Reconnu
aujourd’hui comme un véritable pionnier du
vin bio en Espagne, il cultive ses vignes
sans aucune utilisation de produits
chimiques. Il en résulte une gamme de vins
sains, purs et bien typés, dont cette cuvée
Lignum. Un vin qui se distingue par ses
arômes invitants qui évoquent les fleurs
blanches, les poires, les pommes et les
épices, complétés d’une note de vanille qui
fait allusion aux fûts de chêne. Belle
présence en bouche avec de la rondeur, une
texture veloutée et une agréable vivacité.
L’ensemble est équilibré, digeste et
savoureux.
Servir à 12 °C. Un régal avec des brochettes
de crevettes grillées, la chaudrée de
palourdes, le bar grillé, la pizza aux
fruits de mer, le homard grillé, ou avec le
sauté de porc aux légumes.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: 40% Chardonnay, 40% Xarel-lo, 20%
Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,05 - TA:
5,18 g/L - Alcool: 13 %
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 Planeta,
Alastro 2021
Sicile,
Italie / Menfi DOC
/
Prix:
20,85 $ / Code:
14475242
Des vingt régions italiennes, la Sicile est
la plus méridionale et aussi la plus grande.
C’est là qu’Alessio, Santi et Diego Planeta
ont fondé en 1995 la société viticole
Planeta. Déjà très bien représenté sur notre
marché, Planeta est un producteur de vin qui
possède 300 hectares de vignes sur six
domaines viticoles différents répartis sur
l’île, dont le vignoble de Ulmo d’où
proviennent les raisins nécessaires à
l’élaboration de cette rafraichissante cuvée
« Alastro ». Un vin original, élégant et
racé, bien fait, au nez dévoilant des arômes
de pêches, de citrons, de miel, de melons,
de fruits tropicaux et de fleurs blanches,
entrelacés de notes minérales. Sec et d’une
grande finesse en bouche, le vin se
distingue avec sa texture riche tout à fait
gourmande, mais bien soutenue par une
agréable acidité qui apporte beaucoup de
fraicheur à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Convient parfaitement aux
poissons grillés, au plateau de fruits de
mer, aux mets asiatiques épicés, aux
brochettes de crevettes, à l’escalope de
veau à l’orange, ou aux calmars frits.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: 70% Grecanico, 15% Grillo, 15%
Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,32 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 12,5 %
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 D’Arenberg,
The Olive Grove 2021
South
Australia, Australie / Mclaren Vale
/
Prix:
20,85 $ / Code:
11950360
D’Arenberg est l’une des propriétés les plus
importantes de McLaren Vale. Depuis 1912, la
famille Osborn s’occupe de vignobles à
McLaren Vale, en Australie-Méridionale.
Depuis 1984, Chester, membre de la quatrième
génération de la famille, élabore des vins
distinctifs en utilisant des méthodes
traditionnelles à la fois dans le vignoble
et dans la cave. Le nom de cette cuvée, «The
Olive Grove», fait allusion aux nombreux
oliviers qui se dressent parmi les vignes de
Chardonnay et qui compliquent les vendanges.
Le vin n’en est pas moins remarquable avec
ses arômes de nectarines, de pommes vertes,
de fruits tropicaux et d’épices, entrelacés
de notes florales, de vanille et de noix
légèrement grillées. En bouche, on a un
chardonnay moderne, texturé, exubérant,
croquant et riche, mais empreint d’une
acidité vive et fraîche qui laisse place à
une finale longue et équilibrée.
Servir à 12 °C. À apprécier avec le cari de
crevettes au lait de coco, le carré de porc
aux pommes, les pâtes crémeuses, le filet de
saumon teriyaki, ou avec le poulet grillé
sauce aux arachides.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,16 - TA: 7,4
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Cantina
Valle Isarco, Sylvaner 2017
Trentin
Haut-Adige, Italie / Alto Adige Valle Isarco
DOC
/
Prix:
20,90 $ / Code:
14038552
Vous avez envie de dépaysement et de partir
en voyage? Nul besoin de passeport ni de
valises, car cet excellent Sylvaner a la
faculté de vous transporter, dès la première
gorgée, au coeur des montagnes italiennes.
Dorloté par le soleil méditerranéen, façonné
par le paysage alpin, l’Alto Adige est
devenu LA région par excellence pour la
production de vin blanc italien. Pour vous
en convaincre, juste à vous servir un verre
de cette cuvée « Cantina Valle Isarco,
Sylvaner » pour y découvrir des arômes frais
et invitants qui rappellent les pommes, les
pêches, les ananas et les abricots,
rehaussés de subtiles notes minérales et de
fleurs alpines sauvages. En bouche, le vin
est sec et fluide, franc, étonnamment
expressif pour un Sylvaner, délicat et
construit autour d’une belle fraîcheur. La
texture est lisse et l’ensemble est aussi
harmonieux que désaltérant.
Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif, aux
entrées légères, à la choucroute, aux
quiches, aux tartes à l’oignon, aux fondues
savoyardes, aux raclettes, aux moules, aux
escargots, ou aux poissons grillés.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Sylvaner
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,3
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Domaine
La Lieue, Chardonnay 2020
Provence, France / Var IGP /
agrobiologique
Prix:
20,90 $ / Code:
10884655
Un excellent
Chardonnay, empreint du soleil de la Provence.
Il est produit par le Château La Lieue, sur son
domaine de 78 ha, fondé en 1876 par Batilde
Philomène. La propriété, idéalement située à
mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez,
se transmet depuis cinq générations au sein de
la famille Vial. Depuis 1997, le vignoble est
converti à l’agriculture biologique. C’est donc
avec un grand respect de la nature et une
inébranlable passion pour ce terroir que
Jean-Louis Vial et son fils Julien y élaborent
une délicieuse gamme de vins, dont ce généreux
Chardonnay. Le nez est riche et expressif. Il
développe des arômes de fruits blancs, de
tilleul et d’une délicate touche de miel,
relevés de notes intensément exotiques. La
bouche suit avec une attaque enveloppante,
pleine et généreuse, non dénuée de fraîcheur,
restituant l’ensemble de la palette fruitée du
nez.
Servir à 12 °C. Il sublimera des toasts au foie
gras, des pâtes aux palourdes, une bouillabaisse
avec sa rouille, du homard grillé, une salade
niçoise, du Bar grillé, ou la pizza aux fruits
de mer.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Frescobaldi, Castello
di Pomino 2021
Toscane, Italie
/ Pomino
DOC /
Prix:
20,95 $
/ Code:
00065086
Toujours fiable, ce vin blanc moderne,
rafraîchissant, subtil et élégant, est
depuis longtemps un incontournable parmi mes
choix de vins blancs italiens. Issu
principalement de Chardonnay, il est
assemblé avec le Pinot blanc et un petit
pourcentage de cépages complémentaires. En
fait, il a tout pour plaire; agréable, bien
fait et harmonieux, c’est un vin blanc sec
désaltérant et bien fruité. Sans prétention
et d’une belle couleur jaune paille aux
reflets dorés, il chatouille les narines
d’effluves frais et subtils aux parfums de
fruits tropicaux et de poires légèrement
vanillées. Une bouche équilibrée, au fruité
parfaitement maîtrisé, démontrant vivacité,
souplesse et harmonie, fait de ce Pomino
Bianco, un vin d’apéritif par excellence
tout en offrant ce que tout bon vin doit
apporter... du plaisir!
Servir à 12 °C. Parfait comme apéritif,
pour accompagner le poisson, le
jambon, le tournedos de
poulet, l'escalopes de veau, le dindon farci
aux pommes, le homard grillé ou les
canapés de saumon fumé.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Mud
House, Sauvignon Blanc 2022
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
20,95 $
/ Code:
11200868
Fondé en 1996, «Mud House Winery» est
rapidement devenu, grâce à la qualité de ses
vins, l’un des vignobles les plus influents
de la Nouvelle-Zélande. La superbe «Winery»
est située au coeur de Waipara Valley, à 45
minutes au nord de Christchurch sur l’île du
Sud. Elle est aujourd’hui la propriété de
quatre familles néo-zélandaises qui y
produisent ce sauvignon blanc vivifiant à
souhait. Tout à fait représentatif des bons
sauvignons blancs de Marlborough, ce vin
blanc sec laisse échapper des arômes
d’agrumes, de fruits de la passion et de
groseilles, soulignée par des notes
minérales crayeuses et une touche herbacées.
Une superbe fraîcheur en bouche, de l’éclat
et des flaveurs nettes, ainsi qu’une texture
satinée caractérisent ce sauvignon blanc
croquant. Une intéressante profondeur pour
un vin de ce rang. C'est un bon achat !
Servir à 12 °C. Savoureux avec les canapés
aux avocats et aux crevettes, les pâtes au
saumon, les brochettes de poulet à la lime,
la salade d’asperges, les huîtres frites, ou
avec les pétoncles poêlés.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: 7,8
g/L - Alcool: 13 %
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 Oyster
Bay, Chardonnay 2021
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
20,95 $ / Code:
10383691
En matière d’excellents rapports
qualité-prix, lorsqu’on pense à des vins
provenant de la Nouvelle-Zélande, Oyster Bay
nous vient rapidement à l’esprit. Et cette
cuvée Chardonnay ne fera que renforcer
l’image de fiabilité de cette marque devenue
une référence à travers le monde.
Rafraîchissant, vif et élégant, ce
Chardonnay de climat frais s’exprime sur une
trame aromatique invitante, très «
Nouvelle-Zélande », déployant des arômes de
fruits tropicaux, de pommes golden,
d’agrumes, de pêches et de fleurs blanches,
soutenus par de subtiles notes boisées. La
texture en bouche est veloutée, presque
crémeuse, alors qu’une superbe vivacité
équilibre la générosité du vin tout en lui
conférant un profil particulièrement
digeste. En bouche, les flaveurs offrent une
belle persistance et l’harmonie de
l’ensemble est aussi agréable qu’addictive.
Servir à 12 °C. Savoureux avec le carré de
porc aux pommes, le jambon à l’ananas, la
chaudrée de palourdes, les brochettes de
poulet et crevettes, le maïs grillé, ou les
vol-au-vent aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,40 - TA: 7,7
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Oyster Bay, Pinot Grigio 2021
North Island, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay /
Prix:
20,95 $
/ Code:
12565789
Vous connaissez peut-être leur emblématique
Sauvignon Blanc, mais Oyster Bay a d’autres
trésors à nous faire découvrir, dont ce
Pinot Grigio qui ne manque pas d’élégance ni
de fraîcheur. Il est produit sur
l’appellation Hawkes Bay située sur la côte
Est de l’île du Nord, en Nouvelle-Zélande.
La situation géographique de ce pays dans
l’océan Pacifique lui confère un climat
maritime unique et tempéré, particulièrement
propice au Pinot Grigio. Celui-ci est
vibrant et charmeur, empreint des saveurs
délicates du cépage tout en conservant sa
vivacité et sa pureté naturelles. C’est un
vin expressif, dévoilant des arômes de
pêches, de poires, de pommes, d’agrumes et
d’épices, relevés de notes florales
soutenues par une dimension minérale.
Énergique et juteuse, la bouche est
empreinte d’une acidité bien dosée qui lui
assure légèreté et digestibilité. Excellent!
Servir à 12 °C. Délicieux avec le porc
grillé, les galettes de crabe, la brandade
de morue, le fish’n chips, la chaudrée de
palourdes, l’escalope de veau au citron, ou
avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 12 %
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 Riesling,
Léon Beyer 2019
Alsace,
France /
Alsace AOC /
Prix:
20,95 $
/ Code:
00081471
Trois générations de Beyer sont à l'oeuvre
dans cette vénérable maison d'Eguisheim en
Alsace. Fidèle à leur tradition, il nous
propose un remarquable riesling, sec, franc,
pur et délectable. Un riesling, à la robe
jaune soutenue aux reflets brillants, dans
lequel l'expression du cépage et du terroir
est mise en valeur. Aromatique à souhait, il
dégage des odeurs de pamplemousse, de citron
vert, de pêche blanche et de fleurs. En
bouche, il est sec, vif, léger, subtil, doté
d'une minéralité séduisante et d'une longueur étonnante laissant des
touches de coriandre, de citron vert et
d'épinette. Un riesling classique, croquant
de vérité, qui se révèle un véritable
triomphe de netteté, d'intensité et
d'équilibre. Excellent!
Servir à 12 °C. Idéal avec les crustacés et
autres fruits de mer, les huîtres fraîches,
le saumon grillé, mais aussi avec les sushis, les
rouleaux de printemps sauce citron-soja ou
les fettucine aux crevettes.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 4,50 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12 %
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 Kim
Crawford,
Pinot Gris 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix:
20,95 $ / Code:
12270964
Qui ne connait pas encore la marque Kim
Crawford? Fondée en 1996 par Kim Crawford et sa
femme Erica, l’entreprise eut des débuts
modestes, mais une progression fulgurante. Bien
que ce couple ait produit son premier millésime
dans une pièce de rechange de leur maison à
Auckland, en Nouvelle-Zélande, l’entreprise
occupe maintenant des installations
ultramodernes et la marque « Kim Crawford »
appartient, depuis 2006, au géant Constellation
Brands qui la commercialise. Kim Crawford s’est
surtout fait connaitre grâce à son sauvignon
blanc, mais il produit également cet excellent
Pinot gris. On y retrouve des aromes éclatants
évoquant la poire, la pomme, le litchi, les
agrumes et le miel, entrelacés de notes épicées,
florales et minérales. En bouche, la vivacité
équilibre la générosité du vin. L’ensemble est
harmonieux, bien texturé et savoureux.
Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les
antipasti, les escargots à la crème, les pâtes
au saumon fumé, le sauté de porc à l’asiatique,
la dinde rôtie, les penne aux fruits de mer, ou
la soupe-repas asiatique.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Pinot Gris
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,48 - TA: 6,1 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Kim
Crawford, Unoaked Chardonnay 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix:
20,95 $ / Code:
10669470
Un excellent chardonnay sans maquillage boisé!
Kim Crawford Wines a vu le jour en 1996 dans une
petite maison d’Auckland en Nouvelle-Zélande. Le
succès fut rapide et a conduit à la vente de
cette marque en 2003 à la société canadienne
Vincor. L’année suivante, Vincor a été acquise
par le groupe Constellation Brands, l’actuel
propriétaire de la marque Kim Crawford. Ce fut
l’un des premiers producteurs néo-zélandais à
faire un style de Chardonnay non boisé. Les
raisins utilisés pour la production de cette
cuvée proviennent de vignobles sélectionnés à
Marlborough et Hawke’s Bay, sur la côte est de
la Nouvelle-Zélande. C’est un vin frais et
croquant, dévoilant des arômes intenses de
fruits à noyau, de melon et de poire, associés à
des caractères d’agrumes puissants, relevés de
subtiles notes de noisette. La texture est
soyeuse et les flaveurs persistent sur une
agréable longueur.
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les coquilles
Saint-Jacques, la blanquette de saumon, les
côtelettes de porc, le burger de dinde, les
fettucinis Alfredo, ou avec la lasagne aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Kim
Crawford, Sauvignon blanc 2021
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix:
20,95 $ / Code:
10327701
En relativement peu de temps, les vins de Kim
Crawford ont réussi à se tailler une place
enviable dans le coeur des amateurs de vins. À
l’origine de ce succès, le travail acharné de
Kim et Erica Crawford qui, en 1996, décidèrent
de fonder leur entreprise à partir de leur
petite maison d'Auckland en Nouvelle-Zélande. La
qualité de leur Sauvignon blanc n'est certes pas
étrangère à ce succès planétaire. Depuis 2006,
la marque Kim Crawford appartient au groupe
Constellation. Typiquement Néo-Zélandais, vif et
croquant, ce sauvignon blanc se distingue avec
ses arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse
rose et de groseille, rehaussés par des notes
herbacées. En bouche, l'acidité nous laisse une
grande impression de fraîcheur qui permet
d'apprécier la texture riche de ce vin blanc
sec, stylé et gorgé de fruits. Excellent!
Servir à 12 °C. Idéal à l'apéritif, il
s'harmonise efficacement avec les fruits de mer,
les mets asiatiques, les sushis variés, la
volaille, les asperges, les huitres et les
salades.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,5 g/L
- Alcool: 13 %
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 Abbaye
de Valmagne, Portalis 2020
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /
agrobiologique
Prix:
21,00 $
/ Code:
14717002
Produit par l’Abbaye de Valmagne, cet
excellent vin blanc, sec et bio, nous avait
impressionné dans le millésime précédent,
mais il s'avère encore meilleur avec cette
cuvée 2020. L’histoire de cette ancienne
abbaye cistercienne et de ce vignoble se
conjugue depuis plus de huit siècles. On y
produit aujourd’hui une jolie gamme de vins
dont cette cuvée « Portalis » dont le nom
fait référence à Jean-Baptiste PORTALIS qui
construisit la cave en 1920 en s’appuyant
sur le principe de gravité. C’est un
délicieux assemblage dont le caractère
minéral s’intègre naturellement aux arômes
de poires, de pêches, d’abricots et de miel,
ponctués de notes florales et salines.
Expressif, rond et de bonne amplitude en
bouche, le vin n’oublie pas ses devoirs de
fraîcheur grâce à une acidité bien dosée et
à sa dimension minérale qui participent à
l’équilibre de l’ensemble.
Servir à 12 °C. Un délice avec le rôti de
porc, le curry de poulet à la noix de coco,
les brochettes de poulet sauce miel et
moutarde, les pétoncles poêlés, les
crevettes au gingembre, ou le filet de
saumon teriyaki.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépages: 90% Roussanne, 10% Grenache blanc
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Domaine
Sylvain Bailly, Beaucharme 2017
Vallée de la Loire, France / Quincy AOC /
Prix:
21,05 $
/ Code:
11154232
Élégance et fraîcheur caractérisent ce
savoureux vin blanc de la Loire. Le Domaine
Sylvain Bailly est une exploitation
familiale située à Bué, village au coeur du
Sancerrois. Depuis 1995, le vignoble s’est
étendu sur l’appellation Quincy qui est
aussi un petit village de la rive gauche du
Cher, situé entre les villes de Bourges et
Vierzon. On y élabore ce joli vin à la robe
éclatante et limpide qui présente un nez
racé dans lequel on retrouve des notes de
fruits blancs, d’agrumes et de pèches,
relevés de parfums floraux tels que
l’aubépine et le chèvrefeuille, pour laisser
ensuite la place à des notes acidulées avec
un arrière-plan minéral. En bouche, c’est
gourmand, frais et pimpant. Bonne présence
avec une matière assez légère et une
structure nerveuse et vivifiante qui porte
le vin tout au long de la bouche. Tout à
fait recommandable!
Servir à 12 °C. S’harmonise avec les huîtres
grillées, la quiche aux jambon et fromage,
la salade Waldorf, les calmars frits à la
sauce citronnée, la chaudrée de palourdes,
ou la fondue au fromage.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Jardin
d'Edouard, La Roche aux Loups 2017
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC
/
Prix:
21,10 $ / Code:
13830812
Propriété
d’Édouard Massart, ce vignoble de 17 hectares
est principalement implanté sur la commune de
Château-Thébaud, à 20 minutes de Nantes, au
coeur de l’appellation « Muscadet Sèvre-et-Maine
». Il nous propose ici, avec cette cuvée « La
Roche aux Loups », un Muscadet net et tendu dont
l’élevage traditionnel sur lies fines pendant 22
mois a conféré au vin un beau gras et une
certaine rondeur tout à fait agréable. Le nez
est épanoui, fin et bien typé. Il conjugue
harmonieusement des parfums de pêches, de
poires, de citrons confits et de fruits secs,
complexifiés de notes florales et salines. La
bouche est toute aussi séduisante avec une
attaque d’un excellent volume, ample et charnue,
qui reprend le registre acidulé du nez.
L’équilibre est parfait entre le gras et la
fraîcheur. L’ensemble est élégant et
rafraichissant.
Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les
huîtres, la raclette, la fondue, les asperges au
beurre citronné, les calmars frits, la crème de
carottes, le cocktail de crevettes, ou les
langoustes grillées.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Veuve
Ambal, Grande cuvée Brut
Bourgogne,
France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
21,10 $ / Code:
14093041
Un Crémant de Bourgogne tout à fait
savoureux. Il est élaboré par la maison
Veuve Ambal, une entreprise familiale
installée au coeur de la Bourgogne depuis
1898. C’est aujourd’hui le plus important
producteur de Crémant de Bourgogne et le
domaine est dirigé depuis 2010 par Aurélien
Piffaut, qui représente la 6e génération de
la famille à la tête de la maison. Pour
cette "Grande Cuvée Brut", seules les
premières presses des meilleures cuvées du
domaine sont retenues. Puis, le vin vieillit
pendant 12 à 18 mois sur lattes afin de
développer des arômes de bonne intensité. Le
vin dévoile des arômes d’agrumes, de
noisettes, de miel, de fleurs blanches et de
viennoiseries. En bouche, la texture est
moelleuse, presque sensuelle, avec un beau
gras et une acidité relativement discrète,
mais suffisante pour apporter de la
fraîcheur et une grande buvabilité à
l’ensemble.
Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou
pour accompagner les brochettes de crevettes
aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les
calmars farcis, les galettes de crabe, le
homard bouilli, ou avec les moules.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay, Aligoté,
Gamay
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 DescRegut,
Corpinnat Brut Nature 2019
Catalogne,
Espagne / Corpinnat Reserva
/
vin nature
Prix:
21,20 $ / Code:
14469168
DescRegut est un producteur dynamique qui
fait partie d’un groupe de vignerons qui
souhaitent mieux communiquer l’aspect
«terroir» et «vin nature» de leurs vins
mousseux. Pour ce faire, ils ont créé la
certification Corpinnat pour remplacer
l’appellation Cava. La mention Corpinnat est
une nouvelle certification privée
enregistrée dans l’UE qui défend le terroir
du Penedès avec des normes de qualité plus
strictes que celles fixées par la DO Cava.
Il nous propose ici un «Brut Nature» fort
bien réussi et particulièrement invitant
avec son effervescence aussi fine que
vivace. Le nez est frais et évolutif,
s’affirmant avec une bonne intensité. On y
retrouve des arômes de poires, d’agrumes et
de pommes, qui s’orientent ensuite vers des
notes de viennoiseries. Agréable amplitude
en bouche avec une bonne restitution des
parfums perçus au nez et une vivacité
vivifiante.
Servir à 8 °C. Un régal à l’apéritif ou pour
sublimer le fish’n chips, les calmars frits,
les galettes de crabe, les brochettes de
crevettes, les sushis, ou avec la paella de
fruits de mer.

Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 45% Maccabeu, 45% Xarel-lo, 10%
Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11,5 %
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 Albet
i Noya, El Fanio 2021
Catalogne, Espagne / Penedès DO
/
agrobiologique
Prix:
21,20 $ / Code:
12674221
Situé à Barcelone
en Espagne, Albet i Noya a produit son premier
millésime du «El Fanio» en 2009. Mais avec ce
nouveau millésime, cette cuvée est meilleure que
jamais et, je dirais même, probablement la plus
réussie jusqu’à maintenant. Issue d’une parcelle
de vieilles vignes (plus de 60 ans) de Xarel-Lo
cultivé en bio à une altitude de 350 m. sur la
Finca Can Milà, cette cuvée aussi enivrante
qu’originale déploie un florilège d’arômes
évoquant le citron, la poire, la pêche, la
mangue, le fenouil, le melon et les herbes
aromatiques qui se greffent à des notes florales
et salines. La bouche restitue les fragrances
perçues au nez et se distingue par sa richesse
et par sa texture élégante, presque crémeuse.
Les saveurs sont persistantes et une acidité
bien dosée apporte beaucoup de fraîcheur à
l’ensemble.
Servir à 12 °C. Heureux mariage avec la brandade
de morue, le homard grillé, la chaudrée de
palourdes, l’escalope de veau au citron, le maïs
grillé, ou avec la pizza aux crevettes et pesto.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Xarel-Lo
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,09 - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Bosco del Merlo, Nicopeja 2018
Vénétie, Italie / Venezia DOC
/
Prix:
21,20 $ / Code:
14299832
Un Chardonnay italien tout à fait savoureux,
produit par Bosco del Merlo. Ce vignoble
familial, situé à la frontière entre le
Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie, tire
profit de cette région particulièrement
propice à la culture de la vigne. Fondé par
Valentino Paladin en 1962, le domaine couvre
une superficie d’une centaine d’hectares et
est aujourd’hui dirigé par les frères et
soeur Carlo, Lucia et Roberto Paladin. Ils y
produisent d’excellents vins, dont cette
cuvée « Nicopeja ». C’est un Chardonnay bien
structuré, texturé, d’une bonne complexité,
tout en élégance, qui dévoile des arômes de
pommes, de pêches, de melons et de poires,
ponctués de notes d’amandes. L’attaque en
bouche est ample, souple et charnue avec une
bonne restitution des parfums fruités perçus
au nez. L’ensemble est frais, cohérent et
bien équilibré.
Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif et
avec les fruits de mer grillés, le poulet
rôti, le risotto aux légumes, la salade au
fenouil, le homard grillé, le pâté au
poulet, ou les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,7
g/L - Alcool: 13 %
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 Pratello,
Riesling 2016
Lombardie, Italie / Riviera del Garda
Bresciano DOC
/
agrobiologique
Prix:
21,30 $
/ Code:
13227909
Jouissant d’une exposition idéale et d’une brise
constante, le vignoble sur lequel pousse le
riesling qui a servi à l’élaboration de cette
éclatante cuvée s’étend sur les collines
morainiques du lac de Garde. Sur ce terroir
exceptionnel, le riesling jouit d’une
agriculture biologique qui n’est certes pas
étrangère à la grande qualité de ce vin. Il
s’affiche dans une robe jaune paille, très
lumineuse et limpide, alors que le nez s’exprime
sur une trame aromatique particulièrement
précise évoquant les fruits exotiques, le melon
et le thé au jasmin, avec des notes florales et
minérales. Il s’agit d’une interprétation
merveilleusement pure, nette et fraîche du
Riesling. En bouche, le vin est sec, mais avec
un beau gras et une texture veloutée qui sont
fort bien soutenus par une délicieuse acidité
qui apporte beaucoup de fraîcheur. Vraiment
délicieux!
Servir à 12 °C. Un délice avec le bagel au
saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits
sauce citronnée, le poulet aux olives vertes,
les crevettes à la coriandre, ou avec le risotto
aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2018-2024
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,50
g/L - Alcool: 12 %
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 Arboleda,
Chardonnay 2019
Casablanca Valley, Chili / Vin de table
/
Prix:
21,35 $
/ Code:
11324289
Arboleda est un producteur qu'il faudra suivre
de près. Cette « winery boutique » produit des
vins en quantité limitée, mais qui sont d'une
fort belle qualité tout en étant encore offerts
à prix raisonnable. L'auteur de ces vins c'est
Eduardo Chadwick, celui-là même qui est à la
tête d'Errazuriz. Il nous propose, avec ce
Chardonnay, un vin d'une élégance certaine, très
aromatique, qui déploie des arômes riches et
invitants d'agrumes (citron et mandarine), de
noisettes, de beurre et de vanille. Le boisé est
savamment dosé, l'acidité nous laisse une
formidable impression de fraîcheur, et la
texture est presque crémeuse. Une belle
amplitude en bouche, beaucoup de profondeur, des
flaveurs savoureuses et persistantes, un
équilibre du tonnerre, et pour compléter le
parcours gustatif, une finale harmonieuse longue
comme le Chili!
Servir à 14 °C. Un excellent choix pour
accompagner les côtelettes de porc à l'orange,
la fricassée de poulet au gingembre, les
pétoncles grillés, le saumon grillé, ou les
pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Manoir
du Carra, Beaujolais blanc 2021
Beaujolais, France / Beaujolais AOC /
Prix:
21,40 $
/ Code:
14402967
Le Beaujolais produit très peu de vins
blancs. Pourtant, c’est un vin absolument
gourmand et convivial, spécialement
lorsqu’il est bien fait, comme c’est le cas
de celui-ci. Niché au coeur du Beaujolais, à
Denicé, au sud de la Bourgogne, le Manoir du
Carra est une propriété viticole qui s’étend
sur plus de 37 hectares de vignes.
Propriétaire des lieux, la famille
Sambardier y façonne de délicieux vins, dont
ce Beaujolais blanc. Le nez est discret,
dévoilant des arômes de pommes, de pêches et
d’agrumes, ponctués de fragrances florales
et de subtiles touches d’amandes. Belle
présence en bouche avec de la tonicité.
L’attaque est tendre, franche et fraîche. À
l’évolution, on apprécie ce profil dynamique
avec un vin tendu doté d’un bon équilibre
gras-fraîcheur. L’ensemble fait preuve de
souplesse et se conclu sur une finale
acidulée.
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec la terrine
de volaille, les coquilles Saint-Jacques, le
gratin dauphinois, le risotto aux poireaux,
la quiche aux épinards, la soupe à l’oignon,
ou le poulet rôti.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,34 - TA:
5,90 g/L - Alcool: 13 %
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 Domaine
Perraud, Mâcon Villages 2021
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC
/
Prix:
21,40 $
/ Code:
12284709
J’ai été tout à fait charmé par ce Chardonnay!
Le domaine Perraud est situé sur la commune de
La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des
célèbres roches de Solutré et Vergisson. En
2005, après des études au lycée agricole de
Mâcon-Davayé, Jean-Christophe Perraud prend la
direction du vignoble de 30 ha qui se transmet
dans la famille depuis 4 générations. Il y
vinifie de très beaux bourgognes qui sont
proposés à des prix décents, dont cet excellent
Mâcon Villages. Le nez est invitant, frais et
gourmand, développant des arômes d’agrumes, de
pommes et de fleurs blanches, rehaussés de notes
d’amandes légèrement grillées. En bouche,
l’attaque est franche et aguichante. C’est un
excellent Chardonnay, jeune et tendu, proposant
une matière fine dotée d’un gras suffisant
enrobé par la fraîcheur. L’ensemble de l’oeuvre
est tout à fait réussi.
Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio les
escargots, la sole meunière, le burger de
saumon, la fondue au fromage, la chaudrée de
palourdes, l’escalope de veau au citron, ou le
sandwich au homard.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Beaumont
Wines, Chenin Blanc 2021
Western Cape, Afrique du Sud / Bot River WO /
Prix:
21,40 $ / Code:
13225840
Beaumont est un domaine familial situé au coeur
de l’appellation Bot River, près du village
pittoresque de Overberg, en Afrique du Sud. Dès
que Jayne et Raoul Beaumont ont acheté cette
propriété en 1974, ils se sont mis à replanter
les vignes. Quelques années plus tard, ils ont
commencé à commercialiser leurs vins sous la
marque Beaumont Wines. En 2004, Sébastien
Beaumont, ayant perfectionné ses compétences
dans les vignes et désirant perpétuer la
tradition familiale, a repris les rênes du
domaine et élabore de très agréables vins, dont
ce délicieux Chenin blanc sec qui capture la
pureté de ce cépage. Le vin est expressif,
déployant des arômes de pommes, de melons et
d’agrumes, ponctués de subtiles notes fumées.
Superbe fraicheur en bouche avec des saveurs
d’une grande pureté aussi séduisantes que
persistantes.
Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade
Waldorf, les pattes de crabe, les sandwichs au
homard, la pizza aux crevettes, le soufflé au
fromage, le tataki de saumon à l’Asiatique, ou
l’escalope de veau au citron .
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,1 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Fruitière
Vinicole de Pupillin, Chardonnay Floral 2017
Jura, France / Arbois Pupillin AOP
/
Prix:
21,45 $ / Code:
13471573
Coopérative d’une poignée de vignerons établie
au coeur du village de Pupillin au début des
années 1910, la Fruitière Vinicole de Pupillin
exploite aujourd’hui plus de 65 hectares pour
environ 44 sociétaires. On y produit des vins
bien typés et savoureux, dont cette délicieuse
cuvée «Chardonnay Floral» qui est inscrite sous
l’AOC Arbois-Pupillin. Cette appellation fait
partie de l’AOC Arbois, et distingue la majeure
partie de la production de la toute petite
commune de Pupillin, au sud d’Arbois. Élaboré
dans un style unique, ce Chardonnay du Jura
témoigne d’une vinification respectueuse. On y
retrouve des aromes nets évoquant les fleurs
blanches, les fruits jaunes et les agrumes,
entrelacés de typiques, mais subtiles, notes
d'amandes et de vanille. En bouche, le vin est à
la fois sobre, tendu et longiligne, s’affirmant
avec une bonne amplitude, du gras et de la
fraîcheur.
Servir à 10 °C. Tout à fait délicieux avec le
homard Thermidor, la salade de chèvre chaud, la
raclette savoyarde, le risotto aux poissons, la
truite meunière, les escargots à l’ail, ou le
poulet à l’estragon.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,40 - TA: 6,0 g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Ruet, Beaujolais Villages blanc 2017
Beaujolais,
France / Beaujolais Villages AOC
/
Prix:
21,45 $ / Code:
12454667
Au Domaine Ruet, l’on fait des vins depuis
1926. Située au pied du remarquable terroir
de Brouilly, à Cercié, la propriété de 21
hectares s’étend sur des coteaux
magnifiquement exposés au Sud. Depuis quatre
générations, les vendanges se font
manuellement et la vinification se perpétue
selon la méthode traditionnelle avec la
grappe entière (semi-carbonique). Entre
autres vins, l’on y produit cet engageant
Beaujolais Villages blanc. Fait à partir de
Chardonnay, le vin s’affiche dans une robe
or cristalline ornée de reflets paille. Très
invitant au nez, il dégage des arômes de
pêches blanches, de fruits exotiques, de
pommes, d’amandes et de tilleul. En bouche,
le vin est net et précis, dévoilant un beau
gras enrobé par une bonne vivacité. Aussi
engageant que pimpant, son attaque est
ample, ronde et fruitée, alors que
l’ensemble est parfaitement équilibré.
Servir à 12 °C. Superbe en apéritif, ou pour
servir avec des poissons au beurre blanc, de
la volaille, des coquilles Saint-Jacques,
des côtes de porc à l’érable, ou encore avec
des fettucinis Alfredo.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,60 - TA:
3,70 g/L - Alcool: 14,5 %
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 Tohu,
Sauvignon Blanc 2016
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table
/
Prix:
21,45 $ / Code:
10826156
La Nouvelle-Zélande jouit d'une réputation
enviable pour ses vins faits à base de Sauvignon
Blanc. Il faut dire que le climat et le terroir
de la Nouvelle-Zélande sont particulièrement
favorables à ce cépage. Cette cuvée 2016 de la
maison Tohu est tout à fait représentative des
bons Sauvignons Blancs néo-zélandais. Empreint
d'une grande fraîcheur, le vin libère des arômes
de fruits de la passion, de kiwi, d'agrumes et
de pêches tout au long d’une matière des plus
affriolantes. Un beau vin blanc, absolument
agréable et savoureux, sec et vif, pourvu d'une
belle minéralité, et qui se termine sur une
finale fraîche et persistante, rehaussée par un
soupçon de menthe. À boire jusqu'à plus soif!
Servir à 12 °C. Il sera très apprécié en
apéritif et s'avérera le complément idéal des
crevettes au gingembre, des fettucine au saumon
fumé, des escargots à la crème, ou des pétoncles
poêlés.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13%
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 Domaine
Alary, La Gerbaude 2020
Vallée
du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,45 $ / Code:
14113621
Il est vrai que la climatologie de la vallée
du Rhône est depuis longtemps très propice à
la vigne. Et bien que le premier Alary d’une
longue lignée s’y installa pour y cultiver
la vigne sous le règne de Louis XIV, c’est
en 1692 que le domaine Alary fut fondé.
Denis ALARY dirige aujourd’hui le domaine
avec son fils. Ensemble, ils assurent la
gestion, la commercialisation, les
vinifications et la viticulture. Ils
produisent sur ce généreux terroir une gamme
de vins authentiques, dont ce délicieux «
Côtes du Rhône » blanc. Au nez, il évoque
les pommes, les poires, les pêches et les
abricots, ponctués de notes acidulées et
florales. La bouche suit avec une attaque
nette et charnue, qui restitue les arômes
reconnus au nez avec une bonne intensité.
Elle se distingue aussi par sa souplesse
tout en ayant du gras et du volume bien
encadré par une jolie fraîcheur.
Servir à 12 °C. Excellent en compagnie du
carré de porc aux pommes, des ailes de
poulet miel et gingembre, du burger de
poulet, du filet de saumon teriyaki, du
poulet Général Tao, ou des côtelettes de
porc.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: Roussanne, Clairette, Viognier,
Grenache.
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Bernard-Massard,
Cuvée de L'Écusson Brut
Luxembourg / Mousseux Brut
/
Prix:
21,50 $ / Code:
00095158
La Cuvée de l’Écusson a été créée en 1971 à
l’occasion du 50e anniversaire des caves
Bernard-Massard. Depuis, ce vin effervescent
d’une certaine élégance est devenu le
fleuron des vins de l’oenologue Jean
Bernard-Massard. Son succès peut aussi être
attribué à la constance dont il fait preuve.
Quoi qu’il en soit, ce Crémant du Luxembourg
issu d’un assemblage de Chardonnay, de Pinot
blanc, de Riesling et de Pinot noir, gagne à
être connu. Son bouquet, empreint d’une
belle finesse, se distingue avec ses arômes
de poires, de pêches, d’agrumes et d’amandes
grillées accompagnés de légères notes de
rancio et de subtiles notes briochées.
Imprégnée d’une dimension minérale, la
bouche est vive, pimpante et
rafraîchissante. La texture est souple et
l’effervescence du vin appelle à la fête et
au partage. Si ce n’est déjà fait, c’est à
découvrir!
Servir à 8 °C. Idéal pour les partys
d'huîtres ou pour l'apéritif, tout comme
pour accompagner les langoustines grillées,
le filet de tilapia au beurre blanc et
pamplemousse.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot blanc, Riesling,
Pinot noir
Sucre résiduel: 14 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Château
Moncontour Brut, cuvée Prédilection
Val
de Loire,
France
/ Vouvray
AOC /
Prix:
21,50 $
/ Code:
00430751
Le compagnon idéal de vos brunchs! Cet
excellent vin mousseux français élaboré
selon la méthode traditionnelle, s’avère une
excellente solution de rechange au
Champagne, tout en affichant sa propre
personnalité et un caractère bien à lui
mettant en évidence une intrigante
minéralité, une vivacité rafraîchissante et
une légère douceur. Issue du cépage Chenin
blanc, cette cuvée « Prédilection » du
Château Moncontour déborde de bulles fines
et persistantes qui invitent à découvrir ce
vin mousseux s’affirmant avec beaucoup de
volume en bouche, typique au terroir de
Vouvray. Possédant un nez d’une grande
fraîcheur, rehaussé d’odeurs de pommes, de
poires, d’agrumes, d’amandes et de fleurs
blanches, il séduit rapidement avec sa
matière fruitée et une attaque vive et
fraîche. L’ensemble est harmonieux,
l’équilibre impeccable et la finale
légèrement soutenue. De la classe!
Servir à 8 °C à l'apéro, avec des huîtres,
des crustacés, des rillettes de canard, des
canapés de saumon fumé, des sushis, les
fruits de mer, ou avec des crèmes et
desserts aux fruits.
Apogée anticipé: Prêt
à boire

Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 11 g/L - pH:3,22 - TA: 5,17
g/L - Alcool: 12 %
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 Flat
Rock Cellars, Chardonnay 2020
Ontario, Canada / Twenty Mile Bench VQA
/
Prix:
21,50 $ / Code:
11889474
Meilleur que
jamais dans ce millésime 2020, ce chardonnay de
climat frais s’avère tout à fait délicieux.
Fondée en 1999 sur un site spectaculaire de
l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de
Jordan Bench, « Flat Rock Cellars », est perché
sur une pente légèrement vallonnée parsemée de
vignes. Sur ce vignoble de 80 hectares sont
cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration
de cet intéressant Chardonnay. Moyennement
corsé, le vin s’exprime sur des aromes d’agrumes
(citron et lime), de pomme jaune, de poire, de
graphite et de maïs soufflé au beurre, enrobés
de notes grillées et de caramel. La bouche suit
avec un bel éclat, de l’amplitude, une texture
agréable et veloutée, du gras, de la minéralité
et une rafraichissante acidité qui confère au
vin un profil digeste. Les flaveurs sont
précises et persistent juste ce qu’il faut pour
combler les papilles.
Servir à 12 °C. S’harmonisera avec le poulet
grillé, le rôti de porc, les crevettes grillées,
les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles
poêlés, le homard rôti, ou les raviolis aux
champignons.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,9 g/L
Alcool: 12,80 %
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 Rodney
Strong, Chardonnay 2021
Californie, États-Unis / Sonoma County /
Prix:
21,55 $
/ Code:
10544714
C'est exactement le type de vin blanc qui
nous donne constamment envie de nous en
verser un autre verre! Faut savoir que la
région de Sonoma, avec sa fraîcheur
provenant de l'océan Pacifique et ses chauds
après-midi estivaux, est particulièrement
propice à la culture de la vigne, en
particulier celle de Chardonnay. Cette cuvée est particulièrement invitante
avec ses arômes de pommes, d'agrumes, de
poires et d'ananas, rehaussés par des notes
d'épices, de vanille et de grillés provenant
d'un élevage en barrique de 5 mois. En
bouche, l'acidité laisse une indéniable
impression de fraîcheur alors que les
papilles s'excitent au contact de cette
voluptueuse matière aussi fruitée que
généreuse. De la rondeur, une belle
amplitude et un équilibre sans faille
viennent compléter le portrait de ce
savoureux Chardonnay américain.
Servir à 12 °C. S'harmonisera avec succès
aux brochettes de poulet à la salsa
d'ananas, au homard rôti, aux pâtes aux
fruits de mer, aux raviolis aux champignons,
ou aux pétoncles rôtis.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,0 g/L - pH: 3,32 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Bailly-Lapierre,
Saint-Bris 2021
Bourgogne,
France / Saint-Bris AOC
/
Prix:
21,60 $
/ Code:
10870211
Haut lieu du Crémant de Bourgogne en plein
coeur du vignoble auxerrois, dans le nord de
la Bourgogne viticole, les Caves Bailly
Lapierre, surtout reconnues pour leurs
Crémants savoureux, produisent également des
vins tranquilles qui méritent qu’on s’y
attarde. Par exemple, ce Saint-Bris est une
curiosité en Bourgogne, là où le Chardonnay
est roi, car il est fait à partir du cépage
sauvignon blanc. C’est un vin vif et léger
qui reflète l’expression de ce terroir
unique situé sur la rive droite de la vallée
de l’Yonne, autour du village de
Saint-Bris-le-Vineux. Bien typé, net et
équilibré, le vin séduit par ses arômes
minéraux assortis d’une touche saline et
fumée qui rejoignent des notes citronnées et
de pamplemousse, mais aussi de fruits bien
mûrs. À l’aération, des notes végétales
rappellent les caractéristiques du cépage.
Bon volume avec de la matière et du relief.
Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif ou
avec les crevettes grillées, les
huîtres chaudes gratinées, les moules
marinières, le plateau de fruits de mer, le
saumon fumé, ou la terrine de saumon.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Argyros,
Atlantis White 2021
Santorini, Grèce / Epitrapezios Inos
/
Prix:
21,60 $ / Code:
11097477
Pour ceux qui ont eu la chance de visiter la
Grèce, en particulier l’île de Santorini,
les odeurs de ce vin vous y ramèneront
subito presto. Et pour ceux qui n’ont pas eu
cette opportunité, cette cuvée « Atlantis »
vous offre un petit voyage olfactif sur
cette île magnifique pour pas cher. À
Santorini, les raisins poussent sur un sol
volcanique balayé par des vents violents et
sous un soleil de plomb. Ces conditions,
presque extrêmes, confèrent au cépage
Assyrtiko un étonnant équilibre entre
puissance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée
Atlantis a un caractère très salin (minéral)
et acide. En fait, sentir les arômes de ce
vin c’est comme se retrouver sur l’île, au
bord de la mer avec un gros citron frais
entre les mains. Outre ses arômes marqués
par le citron et la minéralité l’on apprécie
sa texture légèrement grasse malgré la
vivacité du vin. Très bon achat!
Servir à 10 °C. Difficile de ne pas penser
aux calamars frits, mais convient également
à l’apéritif, ou pour accompagner un tartare
de poissons au citron vert, ou un homard
bouilli.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépages: 90% Assyrtico, 5 % Aidani, 5 %
Athiri
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,0 - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Cave
d'Azé, Mâcon-Azé 2020
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
/
Prix:
21,60 $ / Code:
13594952
Dans le sud de la Bourgogne, au coeur du
vignoble mâconnais, la cave d’Azé est une
coopérative qui a été créée en 1927. On y
élabore une jolie variété de vins, tous bien
typés, dont ce Mâcon-Azé issu du cépage
Chardonnay. La robe du vin, jaune pâle ornée
de reflets verts, limpide et lumineuse,
invite à la découverte de cette cuvée. Au
nez, on reconnaît les arômes de citrons, de
poires, d’abricots, de fleurs blanches, de
miel et d’amandes. Bel éclat en bouche, avec
de la souplesse et de la rondeur,
contrebalancées par une bonne vivacité. On y
retrouve les saveurs fruitées et florales
perçues au nez, le tout enrichi par des
touches acidulées qui lui donnent une
agréable fraîcheur. Bref, un chardonnay à la
fois net et gourmand, à la structure
relativement simple, mais ça reste bien fait
et indéniablement rafraîchissant.
Servir à 12 °C. Fort bon avec les coquilles
Saint-Jacques, le velouté d’asperges, le
burger de dinde, le gratin de fruits de mer,
les pâtes Alfredo, le homard grillé, ou avec
le pâté au poulet.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Camul,
Prosecco Brut 2021
Vénétie, Italie / Valdobbiadene Prosecco
Superiore DOCG /
Prix:
21,60 $
/ Code:
12797846
Bien sûr, la Vénétie est une région
italienne riche en histoire et en culture,
mais c’est aussi une destination de choix
pour ceux qui aiment le bon vin. C’est là
que la société Vini Tonon, fondée en 1936
par Pietro Tonon, élabore une gamme de vins
fidèle à ce terroir, dont ce Prosecco Brut
issu du cépage Glera. Ce cépage est cultivé
sur les collines de Conegliano e de
Valdobbiadene depuis le XIXe siècle. Cette
cuvée « Camul » est vin mousseux délicat et
plutôt accessible, élaboré selon la méthode
Charmat, qui se distingue par sa robe,
couleur jaune paille claire, animée de
bulles persistantes. Au nez, son bouquet
dévoile des arômes de pommes, de pêches, de
poires et de citrons, parfumés de notes
florales. En bouche, la texture est
agréable, presque crémeuse, alors qu’une
généreuse acidité apporte une belle
fraîcheur qui participe à la cohérence de
l’ensemble.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour servir avec le tataki de saumon, les
bouchées de melon et prosciutto, les blinis
au saumon fumé, les huîtres Rockefeller, les
calmars frits, ou les brochettes de
crevettes .
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11,5 %
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 Hugel,
Gewürztraminer 2018
Alsace, France
/
Alsace AOC /
Prix:
21,60 $
/ Code:
00329235
Le Gewürztraminer est un cépage très
aromatique qui a tendance à donner des vins
généreux en alcool et en sucre qui peuvent
rapidement devenir indigestes. Mais, dans
les mains expertes de la famille Hugel,
viticulteurs de père en fils à Riquewihr
depuis 1639, le vin produit à partir de ce
cépage devient un enchantement. On y
reconnait des arômes fruités, floraux et
épicés, tels que le lychee, la rose, le
poivre, la poire, le jasmin, le miel et le
pain d’épices. C’est un vin résolument
expressif qui se distingue par son caractère
minérale et sa fraîcheur. Séducteur,
équilibré et très bien structuré, on
apprécie particulièrement son agréable
rondeur, sa remarquable sapidité et sa
finale aérienne d’une grande persistance.
Bref, un délicieux gewürztraminer (prononcez
gai-vurs-stra-minaire), qui en met plein les
papilles, mais sans lourdeur.
Servir à 10 °C. Il convient parfaitement aux
mets épicés, aux crevettes sautées au
gingembre, au porc à l’ananas, au filet de
saumon teriyaki, au pad thaï aux crevettes,
ou au satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépage: 100% Gewürztraminer
Sucre résiduel: 14,0 g/L - pH: 3,47 - TA:
7,71 g/L Alcool: 13,5 %
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 Jean
Loron, La Crochette 2020
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOP
/
Prix:
21,65 $ / Code:
13668464
Avec des origines vigneronnes qui remontent
à 1711, la Maison Jean Loron est l’un des
plus anciens propriétaires viticoles du sud
de la Bourgogne. Installé entre la Roche de
Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en
Beaujolais, le domaine est aujourd’hui
dirigé par Philippe Bardet. On y élabore une
excellente gamme de vins bien typés, dont ce
Mâcon Villages « La Crochette ». Le nez est
invitant et élégant, laissant échapper des
arômes de fleurs de chèvrefeuille et de
tilleul, rejoints par des parfums de poires,
de pommes et d’ananas qui laissent place à
quelques notes empyreumatiques de pain
grillé. En bouche, on apprécie l’amplitude
du vin, alors que les saveurs s’affirment
avec netteté, élégance et persistance.
L’évolution est plus étoffée avec un bon
équilibre gras/fraîcheur. Finale sur des
touches acidulées et minérales.
Servir à 12 °C. Très agréable avec des pâtes
aux noix de pétoncle, des quenelles de
brochet, une chaudrée de palourdes, une
escalope de veau au citron, des galettes de
crabe, ou une fondue au fromage.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Quinta
Das Arcas, Arca Nova Alvarinho 2021
Minho, Portugal / Minho Régional IG
Prix:
21,70 $ / Code:
14375348
Ce blanc sec fait à base du cépage Alvarinho
vous séduira surement autant par sa fraîcheur
que par son élégance. Il est produit par la
Quinta das Arcas, une entreprise familiale
fondée en 1985 par Antonio Monteiro Edwards,
située à Sobrado, aux limites des municipalités
de Valongo et Paredes. Élaboré à partir du
cépage Alvarinho cultivé dans le Minho, au sud
du Vinho Verde, ce vin vif et rafraîchissant est
commercialisé sous la marque Arca Nova.
Absolument craquant et vibrant, délicieusement
fruité, il laisse échapper des arômes de
citrons, de pamplemousses et de fruits
tropicaux, rehaussés de notes florales et
salines qui émergent au fur et à mesure que le
vin évolue. Assez volumineux en bouche, bien
structuré, non dénué de richesse et empreint
d’une acidité bien dosée, ce vin bien typé et
équilibré s’avère un excellent ambassadeur des
vins de cette région du Portugal.
Servir à 12 °C. Il convient parfaitement au
plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques,
aux huîtres, au fish’n chips, à la brandade de
morue, à la fondue au fromage, ou à la soupe à
l’oignon.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 6,00 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 La
Raia, Gavi 2020
Piémont, Italie / Gavi DOCG
/
Vin nature
Prix:
21,70 $
/ Code:
14947220
Située dans la partie sud du Piémont, dans le
nord-ouest de l’Italie, «La Raia» est devenu la
propriété de la famille Rossi Cairo en 2003. Sur
ce domaine de 180 hectares, dont 48 de vignes,
elle élabore ses vins selon les principes de la
production biodynamique et biologique. Ce vin
blanc sec de l’appellation Gavi est élaboré à
partir du cépage indigène «Cortese», une variété
connue pour son acidité vivifiante et sa
capacité à conserver la fraîcheur même
lorsqu’elle est cultivée dans des environnements
chauds. Au nez, le vin est délicat, libérant des
arômes de pommes vertes, de prunes jaunes et de
pêches, ponctués de notes florales et salines.
En bouche, il est vif, presque croquant, bien
équilibré et soutenu par une acidité fraîche qui
augmente sa persistance tout en lui conférant
une grande buvabilité.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour
accompagner l’assiette de fruits de mer, les
coquilles Saint-Jacques, les ceviches, la salade
de crevettes, les sushis, le Tartare de thon, ou
la sole meunière.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Julien
Fouet, Cuvée P.M.G. Méthode Ancestrale
Vallée de la Loire, France / Vin de France
/
Prix:
21,75 $ / Code:
13497802
Je ne suis pas un grand admirateur des vins
pétillants naturels, aussi appelés «Pet Nat», pour la simple raison que la grande
majorité d’entre eux sont de mauvais vins,
ou tout au mieux des vins sans intérêt. Or,
il y a toujours des exceptions, et celui-ci
est fort bon! Alors, si vous désirez faire
l’essai de ce type de vins pétillants, cette
cuvée «P.M.G» (Pour Ma Gueule) représente
l’occasion idéale pour le faire. Dans ce Pet
Nat, aucun ajout de sucre, aucune liqueur
d’expédition, et ce n’est que le sucre du
raisin qui permettra, tout au long du
processus, la première fermentation et la
prise de mousse. C’est un vin sec, simple et
convivial, qui dégage des bulles fines
transportant d’agréables arômes d’agrumes et
de pommes accompagnés de notes minérales.
Belle présence en bouche avec de la
fraîcheur, une certaine rondeur et une
texture tout en souplesse.
Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif,
ou il convient aux moules, aux huitres, aux
galettes de crabe, aux brochettes de poulet
à la lime, à la brandade de morue, aux
calmars farcis, ou au ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Thema
Pavlidis 2021
Drama, Grèce
/
Vin de Pays de Drama
/
Prix:
21,75 $ / Code:
10701265
Découvrir les vins grecs, c'est aller à la
rencontre d'un merveilleux monde de saveurs
et de sensations. Par exemple, ce très
agréable vin blanc qui est fabriqué à partir
d'un assemblage de sauvignon blanc et du
cépage local Assyrtiko (considéré par
plusieurs spécialistes comme un des plus
grands cépages blancs en Grèce) offre une
savoureuse occasion d'apprécier les vins
grecs. Produite par le domaine Pavlidis,
situé dans la région de Drama, dans le nord
de la Grèce, au pied du mont Falakro, cette
cuvée « Thema » s'exprime avec
éloquence sur des arômes nets et intenses de
fruits exotiques, d'agrumes, de pêches et de
fleurs blanches. La bouche s'avère très
expressive, presque croquante, bien
équilibrée, démontrant une agréable
fraîcheur caractéristique du Assyrtiko et se
termine sur une jolie finale toute en fruit.
À découvrir!
Servir à 12 °C. Particulièrement agréable
avec les calmars frits, les mets asiatiques,
la salade concombres, menthe et féta, les
pâtes avec sauce blanche, les plats de
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 50% Sauvignon blanc, 50% Assyrtiko
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %.
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 Château
Cluzeau, Bergerac Sec 2017
Sud-Ouest, France / Bergerac AOC
agrobiologique
Prix:
21,80 $ / Code:
12115438
Avec ce nouveau millésime, le Château Cluzeau
nous propose un Bergerac sec plus gourmand et
réussi que jamais. Propriété d’Anita et Benoît
Gérard depuis 2015, le domaine est situé au sein
des coteaux de la rive gauche de la Dordogne sur
une colline enclavée entre deux petites vallées.
C’est une propriété de 30 ha dont 14 ha sont
plantés de vignes conduites en agriculture
biologique. Quant à cette délicieuse cuvée
élaborée à partir d’un assemblage de sauvignon,
de sémillon, et de muscadelle, elle s’avère
particulièrement expressive et invitante,
déployant des arômes d’agrumes, de fruits
exotiques et de vanille, entrelacés de notes
épicées, minérales et florales, ennoblies d’une
subtile touche boisée. C’est un vin blanc sec
bien structuré qui a de l’amplitude et un beau
gras parfaitement équilibré par une acidité bien
dosée. Un bon achat!
Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif ou
servi avec les brochettes de crevettes aux
agrumes, les calmars frits, les moules
marinières, le burger de saumon, la sole
meunière, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2019-2028
Cépages: Sémillon, Muscadelle, Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 La
Colina, Litrona Blanco 2021
Murcia, Espagne / Vin de table
agrobiologique
Prix:
21,80 $ (1 L) / Code:
15046984
Un vin blanc sec tout à fait satisfaisant offert
dans une bouteille de 1 litre. Ce format a gagné
en popularité ces dernières années. La bouteille
de 1 litre (contenant 1 et 1/3 d’une bouteille
standard (750 ml) ou 7 verres de vin) est
souvent associée aux vins d’épicerie et aux vins
bas de gamme. Mais de plus en plus de
producteurs sérieux proposent maintenant
quelques vins dans ce format, comme c’est le cas
de la maison Parajes del Valle avec sa marque La
Colina, dont cette cuvée Litrona blanco. Cela
reste un vin simple, mais bien fait, qui étanche
la soif en libérant des arômes de pommes, de
citrons et de poires, entrelacés de notes
florales et salines. La bouche suit avec une
certaine amplitude, une belle matière fruitée,
une texture agréable et une acidité bien
présente qui apporte de la fraîcheur. Un vin
sans esbroufe et très polyvalent.
Servir à 10 °C. Convient à l’apéro, ou avec les
salades d’été, les suprêmes de poulet au citron,
le fish’n chips, les galettes de crabe, la sole
meunière, les brochettes de crevettes, ou les
calmars frits.
Apogée anticipé:
2023-2025
Cépage: 100% Macabeo
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L -
Alcool: 12 %
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 L'Oeuvre
de Perraud, Bourgogne Aligoté 2021
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix:
21,85 $ / Code:
13133611
Le Bourgogne
Aligoté n’a pas toujours eu bonne presse, mais
celui-ci, «L’Oeuvre de Perraud», prouve hors de
tout doute que l’Aligoté n’est pas juste bon à
servir de base pour faire des kirs. Il est
produit par Jean-Christophe Perraud sur le
domaine familial idéalement situé sur la commune
de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des
célèbres roches de Solutré et Vergisson. C’est
un Aligoté qui séduit d’emblée par son nez
expressif qui dévoile des arômes de
pamplemousses, de pêches et de miel, légèrement
parfumés de fragrances de fleurs blanches. En
bouche, on apprécie sa franchise et sa pureté.
L’acidité habituelle du cépage est bien contenue
laissant place à une agréable fraicheur et à un
fruité de bonne longueur. On peut donc dire
«mission accomplie» pour cette cuvée aussi
énergique que conviviale qui redonne ses lettres
de noblesse au cépage Aligoté.
Servir à 12 °C. Conviens parfaitement à
l’apéritif ou au jambon persillé, au plateau de
coquillages et de crustacés, à la chaudrée de
palourdes, aux moules au pistou, ou aux
feuilletés d’escargots.
Apogée anticipé:
2023-2024
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Barnard
Griffin, Fumé Blanc 2017
Washington, États-Unis /
Columbia Valley AVA /
Prix:
21,85 $ / Code:
13339038
Représentant le
véritable esprit pionnier des producteurs de
vins de l’État de Washington, Barnard Griffin a
fondé son domaine en 1983 et il est rapidement
devenu un acteur majeur de la production de vins
dans cet État. Aujourd’hui, cette entreprise
familiale continue d’exceller avec Megan Hughes
qui représente la deuxième génération de
vigneron au domaine. Elle nous propose ici avec
ce «Fumé Blanc» issu comme il se doit de
Sauvignon blanc, un vin sec aussi craquant que
désaltérant. On y retrouve des arômes de
pamplemousses, de zestes d’orange, de pêches et
de limes, entrelacés de notes herbacées et
fumées. La bouche ne manque pas de tonus avec
une impression de fruits mûrs. Le volume et le
gras sont en place tout en ayant cet esprit vif
et dynamique qui lui donne un côté aérien et
rafraîchissant.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter le
plateau d’huîtres, le saumon fumé, les coquilles
Saint-Jacques, les vol-au-vent aux fruits de
mer, les rouleaux de printemps aux crevettes, ou
la salade César.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 95% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Laurent
Miquel, Albarino 2021
Lagrasse, France / Vin de France
/
Prix:
21,90 $ / Code:
13660315
Figure dominante dans le paysage vinicole du
Languedoc, Laurent Miquel est bien connu pour la
qualité de ses vins sur le domaine Cazal Viel.
Mais, au hasard d’un séjour en Espagne, voilà
qu’il tombe en amour avec le cépage Albarino.
Peu de temps après, il achète un domaine de 143
hectares idéalement niché sur un plateau à plus
de 350 mètres d’altitude qui surplombe le petit
village de Lagrasse, en France. C’est là, au
château les Auzines, qu’il décide de cultiver ce
cépage espagnol qui a servi à l’élaboration de
cette cuvée aussi originale qu’audacieuse. Un
vin blanc savoureux, au nez invitant, dévoilant
des arômes de fruits à chair blanche, de
pamplemousses et de citrons confits, entrelacés
de notes minérales. En bouche, la texture est
veloutée et l’acidité apporte une très agréable
impression de fraicheur. L’ensemble est
équilibré et élégant.
Servir à 11 °C. Impeccable avec les brochettes
de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les
calmars frits, le homard bouilli, la chaudrée de
palourdes, la paella aux fruits de mer, ou les
sushis.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: Albarino
Sucre résiduel : 1,4 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,84
g/L - Alcool : 12 %
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 Château
de Chaintré 2020
Bourgogne, France / Mâcon-Chaintré AOC
/
Prix:
21,90 $ / Code:
13949573
Le Château de Chaintré voit son histoire débuter
au XIIe siècle. Il appartenait à la Seigneurie
des Chaintré, une des plus anciennes familles du
Mâconnais. Le château actuel date des XVe et
XVIe siècle et est aujourd’hui une propriété
privée. Le vignoble du Château a été acheté en
2003 par la famille Paquet qui y cultive le
Chardonnay utilisé pour la production de ce
« Mâcon-Chaintré » à la texture et aux parfums
attachants. Nez très agréable dévoilant des
arômes d’agrumes, de pommes, de poires et de
pêches, ponctués de fragrances florales et de
miel. En bouche, le vin est bien structuré avec
un très bel équilibre où le gras et la puissance
sont parfaitement contrebalancés par une bonne
fraîcheur et des arômes acidulés qui lui donnent
une très belle dynamique. L’ensemble est réussi
avec une longue finale entre le citron et les
épices douces.
Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif, ou
pour escorter la terrine de légumes, la paella
aux fruits de mer, les brochettes de porc et
pêches grillées, les coquilles Saint-Jacques, ou
les crevettes grillées.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA: 4,95
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Firriato,
Le Sabbie dell'Etna
Bianco 2021
Sicile, Italie / Etna Bianco DOC
/
Prix:
21,90 $ / Code:
14427638
La maison Firriato nous propose avec cette cuvée
«Le Sabbie dell'Etna» un délicieux vin blanc sec
et énergique d’une grande typicité. Il est issu
d’un assemblage des cépages Carricante et
Catarratto, typiques de la région de l’Etna. Ces
vignes sont cultivées à une altitude de 720
mètres au-dessus du niveau de la mer au domaine
Cavanera Etnea, l’un des domaines de Firriato,
situé dans la commune de Castiglione di Sicilia.
Le sol volcanique de ce vignoble confère à cette
cuvée une dimension minérale aussi distinctive
qu’agréable. Au nez, on y reconnait des arômes
de pommes, de citrons, de fruits tropicaux et de
poires, parfumés de notes florales. La bouche
suit avec des notes salines persistantes, de
l’amplitude et de la richesse, soutenues par une
grande vivacité qui apporte une fraîcheur
énergisante ainsi qu’une grande «buvabilité» à
l’ensemble. À ne pas manquer!.
Servir à 12 °C. Délicieux mariage avec le saumon
fumé, les crudités, les huîtres, le velouté
d’asperges, les grillades de poisson, la dinde
rôtie, le homard, ou le risotto aux fruits de
mer.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 80% Carricante, 20% Catarratto
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 4,95
g/L - Alcool: 13 %
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 Montes
Alpha, Chardonnay 2020
Valle Central, Chili / Aconcagua Valley DO
/
Prix:
21,90 $ / Code:
00390203
La maison
chilienne « Montes » produit régulièrement des
vins qualifiés par plusieurs de « bombes »
fruitées. Ce Chardonnay 2020 ne fait pas
exception même si son passage en fût est
évident. Particulièrement savoureux et complexe
dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et
croquant, à la robe dorée et au nez explosif,
s’exprime sur une trame aromatique évoquant les
fruits exotiques, le melon, la poire, les
agrumes et la pêche, qui sont mis en valeur par
des notes épicées, grillées et de vanille
provenant de son passage en fût de chêne. Souple
et soyeux à l’attaque, ample, gras et riche en
bouche, ce Chardonnay sec est soutenu par une
bonne acidité qui apporte son lot de fraîcheur.
Un vin à la forte personnalité et aux flaveurs
persistantes qui nous transportent vers une
finale longue comme le Chili!
Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement
une brochette de poulet à l'ananas, une escalope
de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en
sauce crémeuse et les préparations à la
forestière.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel:
2,8 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,92 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Trimbach,
Pinot blanc 2019
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix:
21,95 $ / Code:
00089292
Depuis 1626, la
famille Trimbach produit des vins d’Alsace de
grande qualité, tel que ce Pinot blanc qui est
en fait l’archétype du vin de plaisir. Paré
d’une robe couleur jaune paille, ce vin blanc
sec, particulièrement convivial et polyvalent,
révèle une palette aromatique évoquant la pomme,
la poire et les fleurs blanches. Absolument
rafraîchissant, droit et invitant, le vin offre
une bouche tout à fait agréable et équilibrée.
Les flaveurs, nettes et invitantes, persistent
agréablement alors que la dimension fruitée,
juteuse et bien mûre, gratifie nos papilles et
nous laisse un bon volume en bouche. La vivacité
et l’équilibre du vin charment et séduisent par
leur franchise et leur spontanéité autant que
par leur affabilité et leur tendresse. Un vrai
vin de gourmandise qui combine avec brio,
fraîcheur, subtilité et saveurs. Hautement
recommandable!
Servir à 12 °C. Agréable aussi bien en apéritif
qu'avec la blanquette de veau, la fondue au
fromage, la raclette, la salade César, la
poitrine de poulet rôti, ou avec les trempettes
de légumes.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépages: Pinot Blanc, Pinot Auxerrois
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: , - TA: 6,67 g/L -
Alcool: 13 %
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 Cave
St-Pierre, Fendant du Valais 2020
Chamoson,
Suisse / Valais AOC
/
Prix:
21,95 $
/ Code:
00903096
Présente depuis 40 ans au coeur du superbe
vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre a
traversé sans vagues ces quatre décennies.
Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001,
puis par son fils Claude qui poursuit une
politique résolument axée sur la qualité, la
Cave St-Pierre élabore cette intéressante
cuvée « Fendant du Valais » aussi aérienne
que digeste. Issu du cépage Chasselas, le
raisin suisse par excellence, le Fendant est
cultivé partout en Valais, où il représente
plus de 20 % de l’encépagement total. Il
confère à cette cuvée un profil aromatique
discret et cristallin qui laisse la place à
des nuances florales, fruitées et minérales
(pierre à fusil) légèrement anisées. La
bouche s’avère empreinte de fraîcheur et
d’harmonie, dévoilant un soupçon d’amande
amère venant parfumer la finale légèrement
soutenue.
Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à
l’apéritif ou pour accompagner la raclette,
les poissons frits ou grillés, la fondue au
fromage, la soupe de poisson, ou la salade
de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Chasselas
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 D'Arenberg,
The Money Spider 2016
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
/
Prix:
21,95 $ / Code:
10748397
Le domaine D'Arenberg est établi depuis près
d'un siècle dans la petite région côtière de
McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le
vigneron-propriétaire du domaine, a pris la
relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse
de se démarquer et d'innover. Cette éclatante
cuvée « The money spider » en est une parfaite
illustration, car Chester Osborne a utilisé un
cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce
vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est
complexe, dévoilant des arômes de fleur
d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui
s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de
pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont
persistantes et la texture est agréablement
satinée, alors que la vivacité du vin lui
confère un profil particulièrement digeste et
polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint
d'un raffinement certain!
Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti
de porc, du curry de poulet à la noix de coco,
de la morue pochée au lait de coco, de
l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de
la fricassée de poulet.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Roussanne
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Paul
Cluver, Riesling 'Dry Encounter' 2016
Western Cape, Afrique du Sud / Elgin WO
/
Prix:
21,95 $ / Code:
13628850
Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole
familiale qui se situe à environ 70 km au
sud-est de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce
domaine appartient à la famille Cluver depuis
1896 et l’on y produit une gamme de vins qui
reflètent le caractère unique de l’appellation
Elgin. Considérée comme l’une des pionnières de
l’appellation Elgin et comme chef de file de
l’agriculture durable, la famille Cluver produit
actuellement trois styles de Riesling; un
Riesling de style moelleux, un vin de dessert,
et cet excellent riesling plus sec « Dry
Encounter ». Au nez, le vin laisse échapper des
arômes de citrons, de pommes vertes, de cire
d’abeille et de miel, relevés de notes florales
et minérales. Nerveux et minéral en bouche, le
vin est long, bien structuré, et jouit d’un
superbe équilibre entre le sucre résiduel et
l’acidité typique du Riesling. Un excellent
achat!
Servir à 12 °C. S’harmonisera avec les crevettes
poêlées, les côtelettes de porc rôties, le
burger de dinde, le poulet rôti au citron, le
homard grillé, le lapin au cidre, ou avec le
plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 7,7 g/L
- Alcool: 12 %
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 La
Chablisienne, Émotions Minérales 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
22,00 $ / Code:
13946760
Le plaisir est instantané ! On ne peut nier ses
airs de parentés avec Chablis et il est produit
par la Chablisienne, l’une des plus importantes
coopératives de France et une référence à
Chablis depuis 1923 pour la grande qualité de
leurs vins. Ce Bourgogne s’avère une
merveilleuse option pour ceux et celles qui
aiment Chablis, mais qui désirent un vin moins
onéreux. Fait à partir de Chardonnays
sélectionnés sur des parcelles autour de
Chablis, il nous introduit, comme son nom
l’indique, et pour reprendre un thème signature
à La Chablisienne, à de pures émotions
minérales. Jeune et croquant, ce Bourgogne
dévoile des arômes de pommes, de poires,
d’agrumes et de fleurs blanches. Finesse,
énergie, une certaine tension minérale, une
bonne amplitude et une agréable fraîcheur,
caractérisent ce Bourgogne qui nous laisse sur
une jolie finale fruitée.
Servir à 10 °C. Ce n’est que du plaisir à
l’apéro ou pour accompagner les hors-d’oeuvre,
le plateau de fruits de mer, les calmars frits,
le fish’n chips, les pâtes aux fruits de mer, ou
le pâté au saumon.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Domaine
de Montmollin, Neuchâtel 2020
Neuchâtel, Suisse / Neuchâtel AOC
Prix:
22,00 $
/ Code:
00721233
C’est depuis le 17e siècle que la famille de
Montmollin, au travers de différentes
entreprises familiales, perpétue la
tradition de la culture de la vigne.
Aujourd’hui, Jean-Michel Montmollin et son
fils Benoit, représentant la 4e génération
au domaine, cultivent les 23 ha de vigne qui
encadrent le village d’Auvernier situé sur
la rive nord du Lac de Neuchâtel. Ils y
produisent des vins qui affichent une belle
typicité, telle cette délicate cuvée
Neuchâtel 2020. Un vin blanc sec distillant
des effluves floraux, de pomme et de poire,
relevées de notes minérales. Agréable
amplitude en bouche, sans trop, s’exprimant
avec délicatesse et une grande vivacité se
concrétisant par un petit coté perlant qui
est le parfait reflet de la typicité du
Chasselas en terres neuchâteloises. Tout à
fait recommandable.
Servir à 12 °C. À consommer en apéritif ou
avec des huîtres, des poissons grillés ou
meunières, de la fondue au fromage, des
calmars frits, de la raclette, ou avec une
quiche jambon et fromage.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Emiliana,
Signos de Origen 2018
Aconcagua, Chili / Valle de Casablanca DO
/
agrobiologique
Prix:
22,00 $ / Code:
11639037
Présente dans les principales vallées viticoles
du Chili, Emiliana se distingue par la
production de vins biologiques et biodynamiques
de grande qualité, comme c’est le cas pour cette
savoureuse cuvée «Signos de Origen». Il s’agit
d’un judicieux assemblage de Chardonnay, de
Roussanne, de Viogner et de Marsanne qui confère
au vin une intéressante complexité. L’absence de
fermentation malolactique préserve la fraîcheur
grâce à une certaine acidité qui équilibre la
générosité du vin. Il s’exprime sur une trame
aromatique évoquant les fruits tropicaux, les
abricots, les pêches, les poires et les amandes,
relevés de notes florales. Plein, ample et
presque crémeux en bouche, le vin s’affirme avec
des flaveurs nettes et persistantes. Délicieuse
finale sur les fruits blancs. Assurément l’un
des meilleurs achats en matière de vin blanc bio
dans cette gamme de prix.
Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars
frits, la bouillabaisse, les acras de morue, la
chaudrée de palourdes, les galettes de crabe, le
fish’n chips, la paella aux fruits de mer, ou
avec les sushis.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 68% Chardonnay, 13% Roussanne, 12%
Viogner, 7% Marsanne
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: 5,46 g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Domaine
Alexandre, Petit Chablis 2018
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix:
22,05 $ / Code:
13135781
Un vin simple et léger, mais qui n’oublie pas
son devoir d’authenticité pour autant.
Représentatif des bons «Petits Chablis» ce vin
blanc fort bien fait se caractérise par sa sa
vivacité et sa légèreté. Produit par le Domaine
Alexandre, une exploitation familiale qui se
transmet depuis 3 générations, ce vin s’avère
une excellente entrée en matière dans l’univers
des vins de Chablis. Aujourd’hui, ce sont Guy et
Olivier qui sont à la tête de cette exploitation
de 13 hectares et qui produisent ce vin au
souffle iodé typique de ce terroir. Au nez, le
vin nous accueille avec bouquet de fleurs
blanches rehaussé par des arômes de citrons, de
pamplemousses, de pêches et de silex. De bonne
amplitude dès l’attaque, la bouche se révèle
presque ronde, soutenue par une fine trame
minérale qui apporte de la fraîcheur et confère
au vin son caractère chablisien.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les huîtres, le
tartare de poisson, les crevettes grillées, les
sardines grillées, les escargots, les salades
d’été, le fish’n chips, les calmars frits, ou la
chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Nautilus,
Sauvignon Blanc 2021
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
22,05 $ / Code:
13450203
Nautilus Estate, un domaine familial fondé en
1985, est un producteur de vin néo-zélandais,
situé sur l’île du Sud du pays, plus exactement
dans la sous-région de Marlborough. Bien connu
pour ses vins expressifs, texturés et élaborés
avec précision, il nous propose ici un Sauvignon
blanc absolument croquant. Le nez est bien typé
avec des tonalités minérales (notes crayeuses et
de silex). Se greffent ensuite des arômes de
citrons verts et de pamplemousses mûrs, étoffés
de parfums floraux et végétaux très
caractéristiques. Bon volume en bouche où l’on
reconnait l’esprit du sauvignon avec une
certaine richesse, du gras et une matière noble
tout en gardant un caractère tendu où la
générosité du vin est enrobée par la fraîcheur.
La dimension minérale de l’ensemble se fait
sentir jusque sur la finale juteuse d’une belle
longueur.
Servir à 12 °C. Remarquable en compagnie du
gravlax de saumon fumé, des asperges sauce
hollandaise, des coquilles Saint-Jacques, des
galettes de crabe, des huîtres, ou du saumon
grillé sauce béarnaise.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,05 - TA: 7,4 g/L
- Alcool: 13 %
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 Emmanuel
Fellot, Bourgogne blanc 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Vin nature
Prix:
22,10 $ / Code:
14703946
Que du bonheur! C’est ce qu’on ressent à la
dégustation de cet excellent Chardonnay.
Entre les collines de Brouilly et la vallée
du Nizerand, Manu et Nadège Fellot
exploitent avec leurs trois filles Marie,
Aimée et Suzanne, une vingtaine d’hectares
de vigne en Beaujolais. Issues de parcelles
sélectionnées dans les Pierres Dorées, ce
Bourgogne Blanc, meilleur que jamais dans ce
millésime s’exprime avec un nez de fleurs
blanches, de poires et d’agrumes.
Relativement puissant en bouche, dévoilant
un beau gras et une certaine richesse, il se
distingue par sa vitalité, son équilibre,
son volume et ses notes vanillées qui
soulignent agréablement le caractère minéral
de l’ensemble. En conversion vers
l’Agriculture biologique et l’un des rares
Bourgognes à être encore offert à un prix
décent! Un très bon achat!
Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie
des coquilles Saint-Jacques, des cuisses de
grenouilles, du poulet sauce crémeuse, des
calmars frits, des côtes de veau à la crème
ou du gratin dauphinois.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,52 - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Moillard,
Bourgogne, Le Duché 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
22,15 $
/ Code:
13360005
Moillard est une maison de négoce bourguignonne
historique située en Côte d’Or. Elle fut
propriété familiale pendant plus d’un siècle et
demi. Mais, après un court passage au sein du
groupe Béjot, elle fait aujourd’hui partie de la
galaxie François Martenot (le bras bourguignon
du groupe Grands Chais de France). Elle produit
une vaste gamme de vins en Bourgogne, dont ce
Chardonnay générique «Le Duché». Un vin facile,
frais et pimpant, qui procure du plaisir et
invite à la convivialité. Le nez est franc,
révélant des arômes de pommes, de pêches, de
citrons et de fleurs blanches, relevés d’une
légère touche épicée et saline. En bouche,
l’attaque s’avère souple et fraîche, restituant
les saveurs fruitées et florales perçues au nez.
Bref, un Chardonnay de bonne facture qui est
assez réactif et habité d’une tension qui porte
l’ensemble jusque sur la finale.
Servir à 12 °C. S’accordera avec le burger de
porc, les cigares au chou, l’escalope de veau au
citron, les côtelettes de porc, les crêpes au
jambon et au fromage, les pâtes sauce Alfredo,
ou le filet de saumon.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Serracavallo,
Besidiae 2019
Calabre, Italie / Calabria IGP
/
agrobiologique
Prix:
22,15 $ / Code:
14515460
Propriété de Demetrio Stancati, l’azienda
agricola Serracavallo est située dans la commune
de Bisignano sur les collines surplombant la
vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Le domaine
s’étend sur 55 hectares dont 30 sont consacrés à
la vigne. On y élabore de jolis vins, aussi
originaux que racés, dont cet intrigant
assemblage de Pecorello, de Chardonnay et de
Riesling. La cuvée « Besidiae » a été le premier
vin blanc de l’entreprise. C’est un vin sec qui
révèle une trame aromatique invitante évoquant
les poires, les pommes, les pêches et les
agrumes, ponctués de notes florales et
minérales. La bouche suit; ronde, nette, franche
et fuselée avec une bonne retranscription des
parfums perçus au nez. La texture est veloutée
et le vin présente une chair fruitée bien en
place, dotée d’un support acide de qualité qui
donne à cette cuvée beaucoup de tonus.
Servir à 11 °C. Tout indiqué pour proposer avec
le fish’n chips, le pâté au saumon, les
coquilles Saint-Jacques, les beignets de crabe,
les langoustines grillées, ou avec les raviolis
au homard.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 40% Pecorello, 30% Chardonnay, 30%
Riesling
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Paco
& Lola, Prime Albarino
Lias 2018
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix:
22,20 $ / Code:
14432613
Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le
fruit d’une initiative commerciale d’un
groupe de viticulteurs indépendants de Val
do Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400
membres et plus de 200 hectares de vignes
réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est
la plus grande coopérative de la DO Rías
Baixas. Cette appellation est située dans la
région de Galice au nord-ouest de l’Espagne,
le long de la côte atlantique. Quant à cette
cuvée issue du cépage Albarino, son élevage
sur lies fines, avec un bâtonnage
hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de
gras, de richesse et de complexité que la
moyenne, mais une acidité bien dosée permet
au vin de rester digeste et frais. On y
retrouve des arômes de pommes, de poires, de
pêches et de fleurs blanches, relevés de
notes balsamiques et herbacées. Un vin
élégant et sapide qui se conclut sur une
jolie finale sur les agrumes.
Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau
de fruits de mer, les sardines grillées, le
Tartare de saumon, la sole meunière, les
brochettes de fruits de mer, ou avec le
macaroni au fromage et au homard.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Château
de Caraguilhes, La Font Blanche 2021
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP
/
agrobiologique
Prix:
22,20 $ / Code:
14447997
D’origine cistercienne, le Château de
Caraguilhes est situé sur le terroir de Boutenac.
Il s’étend sur une surface de 600 hectares
comprenant un vignoble de plus de 135 hectares
d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de
garrigue. Cet écosystème riche s’avère un
terrain rêvé pour la culture de la vigne. On y
élabore une gamme de vins racés qui ne manque
pas de caractère, comme en fait foie cette cuvée
«La Font Blanche». Un vin savoureux qui déploie
des arômes de poires, d’abricots, de pommes, de
miel, d’agrumes et de fenouil, rehaussés de
notes florales et minérales. En bouche,
l’attaque est pleine, grasse, avec de l’ampleur
et des parfums intenses d’agrumes et d’amandes.
À l’évolution, on a un vin plus puissant avec
une matière riche et de la sève. L’ensemble est
solidement structuré, racé, équilibré et
harmonieux.
Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 12 °C.
S’accordera avec la salade de fenouil, les
poissons grillés ou à la vapeur, la
bouillabaisse, les écrevisses, le homard, ou le
porc sauce à la crème.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 40% Roussanne, 40% Grenache blanc, 20%
Vermentino
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Bisol,
Crede brut 1542, 2019
Vénétie, Italie / Prosecco di Conegliano
Valdobbiadene /
Prix:
22,20 $
/ Code:
10839168
Le prix de ce superbe Prosecco, autant que
ses bulles, donne envie de fêter! Sur les
hauteurs de Tréviso, la très belle région de
Valdobbiadene est la maison d'un des vins
mousseux les plus populaires au monde. De
plus en plus de gens découvrent le Prosecco
avec ses bulles festives et son style frais.
La famille Bisol est passée maître dans
l’élaboration de ce mousseux élaboré selon
les principes de la méthode Charmat. Tous
les raisins nécessaires à l'élaboration de
ce Prosecco poussent sur le vignoble
familial d'une superficie de 100 hectares.
Dès que le vin est dans la coupe, on
remarque ses bulles, aussi abondantes que
joyeuses, qui participent à la libération
d'arômes de pommes, de poires et de fleurs
blanches. La bouche est très fraîche et
élégante alors que les bulles s'évertuent à
faire vibrer nos papilles. Pas compliqué et
fort bon!
Servir à 8 °C. Il fera bonne impression à
l'apéritif ainsi qu'en escortant les entrées
de crustacés, les beignets de crabe,
l'assiette de crevettes, le fish and chips,
ou les accras de morue.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 85 % Glera, 10 % Pinot Bianco et
5 % Verdiso
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,2
g/L - Alcool: 11,5 %
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 Genio
y Figura, Albariño 2021
Galice,
Espagne / Rias Baixas DO
Prix:
22,25 $ / Code:
13566695
Fondée en 2000 par les frères Robustiano et
Baldomero Fariña, Attis Bodega y Viñedos est
située au coeur de la vallée de Salnés, un
emplacement privilégié pour la culture de la
vigne. Une sélection manuelle de raisins d’Albariño,
prélevé dans les plus jeunes vignobles
situés dans la meilleure zone de la DO Rías
Baixas, composent ce vin blanc sec de bonne
facture. Moderne et tout à fait lumineux
dans sa robe jaune paille aux reflets dorés,
il dévoile des arômes de pamplemousses, de
citrons verts, de pommes vertes et de
pêches, ponctués de subtiles notes
végétales. C’est un vin moyennement corsé, à
l’attaque franche qui se distingue par son
acidité bien dosée qui apporte beaucoup de
fraîcheur en bouche. Vif, savoureux et
équilibré, le parcours gustatif se conclut
sur une finale agréable assez soutenue.
Parfait pour le quotidien!
Servir à 12 °C. Parfait avec les pâtes aux
fruits de mer et citron, les sushis, les
moules au basilic, la salade de crevettes,
les avocats farcis aux crevettes, les
calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Albariño.
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Giannikos
Winery, Roditis At Sea 2021
Peloponnèse, Grèce / Peloponnese IGP
/
agrobiologique
Prix:
22,30 $ / Code:
14405818
Porté par les
brises fraîches de Mycènes, Giannikos Winery est
une cave familiale basée à Corinthe dans la
région du Péloponnèse. La péninsule du
Péloponnèse est un grand relief situé à la
limite sud de la Grèce continentale. Les
vignobles du domaine sont répartis sur deux
sites, l’un à Corinthe à proximité du chai et le
second à Mycènes. Giannikos Winery privilégie
les cépages autochtones grecs issus de leurs
vignes en agriculture biologique. Dans le cas de
cette cuvée « Roditis At Sea », c’est le cépage
Roditis qui est mis de l’avant. Il en résulte un
vin tout en fraîcheur qui révèle des arômes de
pamplemousses, de pommes et de melons, enrichis
de notes légèrement herbacées et salines. Il
laisse une grande impression de fraîcheur en
bouche tout en conservant un fruité expressif et
singulier. Un très beau vin d’été!
Servir à 10 °C. Convient aux langoustines à la
lime, aux crevettes grillées, les calmars
grillés, la fondue au fromage, à la salade
grecque, aux sardines grillées, ou aux
papillotes de poisson blanc.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Roditis
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 J.
Lohr, Riverstone, Chardonnay 2021
Californie, États-Unis / Arroyo Seco,
Monterey AVA
/
Prix:
22,30 $ / Code:
10270434
Vinifié dans un style typiquement « Nouveau
Monde », ce vin blanc sec, le 25e millésime de
J. Lohr pour ce « Chardonnay Riverstone »,
comblera les amateurs de Chardonnay américain.
Aujourd'hui, le domaine J. Lohr Vineyards &
Wines, en plus de ses vignobles de Paso Robles
et de Napa Valley, compte plus de 900 hectares
de vignes dans le seul domaine du comté de
Monterrey où poussent les vignes de Chardonnay
qui ont servi à l'élaboration de ce Chardonnay
typique de cette appellation de climat frais.
Légèrement floral, le vin libère aussi des
arômes de pomme, de poire, de chaux et de
chèvrefeuille qui sont enrobés d'une touche de
chêne qui ajoute des notes de pain grillé au
beurre. En bouche, la texture est veloutée,
presque grasse, alors que l'acidité équilibre la
générosité du vin et, combiné à la minéralité,
laisse une fort agréable impression de
fraîcheur.
Servir à 12 °C. Il sera le complément idéal au
saumon poché sauce à l'aneth, au poulet rôti
avec risotto aux champignons, aux pâtes aux
fruits de mer, ou aux crabes à carapace molle.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,60 g/L
- Alcool: 13,9 %
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 Fendant,
Swiss Valley 2020
Valais, Suisse
/ Valais AOC
/
Prix:
22,30 $ / Code:
11194971
Provins, premier producteur de vins suisses,
est une coopérative leader dans l’économie
valaisanne. Il faut savoir que le Valais est
la principale région viticole de Suisse avec
environ 1/3 de la production du pays. Cette
région est située dans le sud-ouest de la
Suisse, et la plus grande partie de son
territoire fait partie des Alpes suisses.
C’est là que Madeleine Gay, oenologue
responsable de la vinification chez Provins,
élue Vigneronne suisse de l’année 2008,
élabore ses vins, dont cette vivifiante
cuvée « Fendant Swiss Valley ». Un vin
fringant, tout en finesse et en subtilité,
soutenue par une pointe de gaz carbonique,
qui laisse échapper des arômes de poire,
d’ananas et de fleurs blanches, soulignés
par de subtiles notes minérales. En bouche,
la texture est agréable et la vive acidité
laisse une agréable impression de fraîcheur.
Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
accompagner la fondue au fromage, la
raclette, les huîtres fraîches, le cocktail
de crevettes grillées, les calmars frits
sauce citronnée, ou les sardines grillées.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: 100 % Fendant (Chasselat)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,75 - TA: 3,0 g/L -
Alcool: 12 %
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 J-F
& P-L Bersan, Saint-Bris 2018
Bourgogne,
France / Saint-Bris AOC
/
Prix:
22,35 $ / Code:
12454608
Sur leur 20 hectares de vigne, le domaine
Bersan produit une gamme de vins qui se
distinguent autant par leur qualité générale
que par leur typicité et leur précision. Ce
Saint-Bris en est une parfaite illustration.
Véritable exception bourguignonne, le
Saint-Bris est le seul vin blanc issu du
Sauvignon blanc et il n’est cultivé que dans
le village de Saint-Bris le Vineux. Celui-ci
est particulièrement réussi et typique de
l’appellation avec sa palette aromatique
évoquant des aromes de mandarines, de
pamplemousses, de litchis et de pêches,
relevés de notes florales. Superbe fraîcheur
en bouche apportée par une acidité bien
dosée qui rend le vin particulièrement
digeste. La texture est veloutée et les
flaveurs persistent délicieusement pour le
plus grand plaisir des papilles. Bonne
amplitude et belle finale sur la fraîcheur.
Servir à 12 °C. Impeccable à l’apéritif ou
pour servir avec les brochettes de crevettes
aux agrumes, les accras de morue, les
calmars frits, les fettucines aux crevettes,
ou avec les fromages de chèvre.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,26 - TA:
3,40 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Domaine
Fouet, L’Ardillon 2021
Vallée de la Loire, France / Saumur AOP /
Prix:
22,35 $ / Code:
13585407
Au coeur de la
Vallée de la Loire, sur la commune viticole de
Saint Cyr en Bourg, le Domaine Fouet est
exploité depuis six générations. Aujourd’hui
dirigé par Julien FOUET, ce vignoble de 22
hectares, en conversion vers l’agriculture
biologique, produit une jolie gamme de vins dans
le respect des traditions et du terroir. Par
exemple, cette éclatante cuvée « L’Ardillon »,
un vin blanc sec, léger et gouteux, qui est
habillement vinifié à partir du cépage « Chenin
blanc », s’avère d’une grande pureté sans
oublier ses devoirs de fraîcheur. On y reconnait
les arômes typiques du Chenin blanc: miel,
limes, pamplemousses, pierre à fusil et fleurs
blanches. Magnifique vivacité en bouche, sans
être trop mordant. La texture est soyeuse, avec
un joli gras, alors que les saveurs s’attardent
suffisamment pour faire danser nos papilles.
Excellent!
Servir à 12 °C. Un délice avec la paella aux
fruits de mer, la fricassée de porc, l’escalope
de veau au citron, les pâtes aux fruits de mer,
la pizza aux crevettes, ou avec la salade
Waldorf.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Ackerman,
Crémant de Loire Brut
Vallée de la
Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix:
22,40 $
/ Code:
13188891
Pionnier des vins effervescents de Loire,
Jean Ackerman a fondé en 1811 cette société
éponyme en adaptant la méthode champenoise
dans les caves de Saumur. L’appellation «
Crémant de Loire » a été reconnue en AOC le
17 octobre 1975 et elle s’applique à des
vins effervescents élaborés selon la méthode
traditionnelle. Cette cuvée atteste du
savoir-faire de cette maison qui est riche
d’une longue histoire. L’effervescence est
de qualité avec des bulles fines et vives.
Le nez est invitant et l’on y retrouve des
arômes de pommes, de poires et de citrons
confits, ponctués de notes d’amandes et de
noisettes légèrement grillées, agrémentés de
notes briochées et miellées. Bonne vivacité
qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble et
porte la cuvée jusqu’à la finale de bonne
longueur. Dans cette gamme de prix, ce
Crémant de Loire est un excellent achat.
Servir à 8 °C. Fort agréable avec les
galettes de crabe, la brandade de morue, les
huîtres Rockefeller, le bagel au saumon
fumé, les moules au pistou, les rouleaux
printaniers, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 70% Chenin blanc, 20% Chardonnay,
10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 La
Quille 2020
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix:
22,40 $ / Code:
14721706
Quel agréable vin de plaisir et de jouissance du
moment présent ! D’une approche facile, ce vin
séduit par sa franchise et sa spontanéité.
D’ailleurs, voici comment Xavier et Caroline
Perromat, les concepteurs de ce vin en parlent:
« La Quille, c’est un jeu, c’est une libération,
c’est une bouteille, oui mais pas n’importe
laquelle, la bouteille des amis, celle que l’on
a toujours à portée de main pour partager des
moments tout simples, mais essentiels ». Alors,
mis à part les invitants arômes de
pamplemousses, de citrons et de fleurs blanches,
relevés de subtiles notes salines qui émergent
de ce vin, oublions les discours techniques.
Car, lorsque les verres se vident, que les
langues se délient et que le bien-être
s’installe, alors oui le vin a rempli toute sa
fonction, et c’est alors que le bonheur remplit
la bouteille vidée par plaisir.
Servir à 10 °C. Que du plaisir à l’apéritif ou
pour escorter les coquilles Saint-Jacques, le
risotto aux fruits de mer, les galettes de
crabe, les pâtes au homard, le fish’n chips, ou
le poulet au citron.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Sémillon, 20% Sauvignon blanc, 10%
Sauvignon gris
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Nik
Weis St.Urbans-Hof, Riesling 2020
Mosel, Allemagne / Mosel QbA
/
Prix:
22,40 $ / Code:
10687601
Quelque 1700 ans de viticulture
ininterrompue en Allemagne donnent naissance
à des Rieslings très particuliers qui
comptent parmi les meilleurs au monde. Nik
Weis et son équipe cultivent 33 hectares de
Riesling dans certains des plus beaux sites
de la Moyenne-Moselle et de la Sarre. Les
Rieslings de ces régions sont légendaires et
toujours aussi vivants comme en témoigne
cette superbe cuvée issue de vieilles
vignes. La minéralogie des sols d’ardoises
confère au vin un caractère salé, fumé et
épicé qui équilibre parfaitement l’acidité
vive et le sucre résiduel. Au nez, des
arômes de mandarines, de citrons, de pêches,
de poires et de gingembre se greffent aux
notes florales et à cette dimension minérale
si caractéristique. La bouche suit avec la
même complexité, mais avec ce côté juteux,
élégant et gastronomique des grands
rieslings.
Servir à 12 °C. Superbe avec des crevettes à
la noix de coco, des côtelettes de porc
barbecue au miel, des brochettes de poulet
au gingembre, avec le poulet Général Tao, ou
avec du saumon glacé à l’érable.
Apogée anticipé:
2021-2026
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 28 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 9,5 %
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 Fio
Wine, Ratzelhaft Riesling 2015
Mosel, Allemagne / Mosel QbA
/
Prix:
22,45 $ / Code:
14191792
C’est en 2016 que le père et le fils Niepoort
ont décidé de mettre à contribution leur grande
connaissance du vin acquise au Portugal, au
service d’un nouveau projet en Moselle, en
Allemagne. En partenariat avec le winemaker
Philipp Kettern, ils ont fondé Fio Wine qui
favorise l’utilisation de concepts apparemment
opposés, tels que la tradition et l’innovation,
afin de produire une gamme de vins originaux,
dont cette cuvée Ratzelhaft Riesling. Même son
étiquette mystérieuse, écrite à l’envers, révèle
peu de choses sur le contenu. Il s’agit d’un vin
blanc, fait à base de riesling, qui dévoile des
arômes de poires, de pommes, d’agrumes et
d’épices, entrelacés de notes florales et de
pierres concassées. Bonne tension en bouche
grâce à une acidité bien présente qui apporte
beaucoup de fraîcheur et équilibre le sucre
résiduel. Finale sur des fragrances fumées et
salines.
Servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de
pamplemousse, la choucroute, la cuisine
chinoise, les huîtres, la blanquette de veau,
les brochettes de crevettes, les cuisses de
grenouilles, ou le homard grillé .
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 9,6 g/L - pH: , - TA: 7,8 g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Les
Cordeliers, Prestige Brut
Bordeaux, France / Crémant de Bordeaux AOC
/
Prix:
22,50 $ / Code:
13787949
Règle générale, lorsqu’on pense à Bordeaux,
la première chose qui nous vient en tête
c’est le vin rouge. Bien sûr, on y fait
également de très bons vins blancs, mais on
y produit également d’excellents vins
mousseux, dont ce Crémant de Bordeaux
élaboré selon la méthode traditionnelle par
Les Cordeliers. Cette société fondée en
1892, et qui appartient au groupe Jaillance,
est située au coeur de la cité médiévale de
Saint-Émilion, en Gironde. On y produit une
savoureuse gamme de crémants, dont cette
cuvée « Prestige » faite à partir du cépage
sémillon. Les bulles sont fines et donnent
naissance à une mousse aérienne assez
persistante. On y reconnait des arômes de
pêches, d’abricots, de pommes, de fleurs
blanches, de pain grillé et de noisettes.
Superbe vivacité en bouche qui laisse place
à une longue et fraîche finale empreinte
d’une fine amertume.
Servir à 8 °C. Délicieux avec les calmars
frits, les brochettes de poulet à la lime,
les galettes de crabe, les canapés de saumon
fumé, les huîtres, les sushis, le homard
bouilli, ou les moules au pistou.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Sémillon
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 La
Demoiselle de Sigalas 2016
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
Prix:
22,50 $ / Code:
14161243
Un excellent bordeaux blanc sec d’une grande
finesse aromatique. Il est produit depuis
2009 par le Château Sigalas-Rabaud qui est
aujourd’hui dirigé par Laure de Lambert
Compeyrot. Possédant un solide bagage
scientifique acquis à Montpellier Supagro,
puis à la faculté d’oenologie de Bordeaux,
elle incarne la sixième génération à la tête
de cette propriété depuis 1863. Avec ses
quatorze hectares, le Château Sigalas-Rabaud
est le plus petit des premiers crus. Une
partie du vignoble est réservée à la
production des vins blancs secs, dont cette
cuvée «La Demoiselle de Sigalas». Issu d’un
assemblage de Sémillon et de Sauvignon, ce
vin dévoile des arômes d’agrumes, de poires
et de fruits exotiques, soutenus par des
notes minérales et florales. D’une grande
élégance en bouche, il se distingue par sa
souplesse, sa rondeur, sa fraîcheur et sa
persistance. Un modèle d’équilibre!
Servir à 12 °C. Fort agréable à l’apéritif
ou pour escorter le filet de bar, les
coquilles Saint-Jacques, la lasagne au
crabe, la paëlla aux fruits de mer, la
quiche au saumon, ou le Tartare de saumon.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 70% Sémillon, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,66 - TA:
5,44 g/L - Alcool: 13,5 %
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 Cantine
Colosi, Salina Bianco 2017
Sicile,
Italie / Salina IGP/
Prix:
22,50 $ / Code:
13921693
Très typique des vins produits à partir de
vignes cultivées sur des sols volcaniques
riches en magnésium et en potassium, cette
cuvée Cantine Colosi se distingue avec son
profil minéral, presque salin, qui lui donne
une facture particulière tout à fait
attrayante. Issu d’un assemblage de
Catarratto et d’Insolia, il serait difficile
d’espérer un cru qui reflète plus les
particularités d’un vin blanc de l’île
sicilienne Salina. Très expressif au nez, le
vin dévoile des arômes de pamplemousses, de
pêches, de citrons et de zestes d’orange,
relevés de notes florales et salines. Un
soupçon de sucre résiduel vient
contrebalancer l’acidité et la grande
minéralité de ce « Salina Bianco » d’une
grande convivialité. À la fois dynamique et
élégant en bouche, ce vin blanc original,
juteux et bien typé, est empreint d’une
délicieuse fraicheur méditerranéenne. Fort
bon!
Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les
légumes grillés, les rouleaux de printemps,
les pâtes aux crevettes et citron, les
huîtres à la lime, la soupe-repas asiatique,
ou les moules au basilic.

Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 50% Catarratto, 50% Insolia
Sucre résiduel: 8,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Les
Parelles, "Tradition" 2017
Jura, France / Côtes du Jura AOC
/
Prix:
22,55 $
/ Code:
11195641
J’ai fait l’heureuse découverte de ce Chardonnay
il y a quelques années déjà. Et depuis, chaque
millésime, ce vin m’enchante par sa race, son
originalité et ses saveurs uniques. Bien
souvent, les vins du Jura méritent d’être
expliqués, car ils peuvent surprendre aux
premiers abords. Par exemple, cette cuvée « Les
Parelles » libère d’étonnants arômes de
noisettes et d’amandes qui surprennent l’amateur
non averti. Toutefois, parce que son côté
oxydatif est relativement léger, cette cuvée est
l’entrée en matière idéale pour quiconque veut
s’initier au merveilleux monde des vins
oxydatifs. Le vin déploie des aromes de
noisette, de pommes, de fleurs blanches et
d’épices, ennoblis de notes d’amande. Très
expressif en bouche, ses flaveurs sont
persistantes et la texture, presque grasse,
tapisse le palais. Un vin à découvrir, ne
serait-ce que pour sortir des sentiers battus.
Servir à 12 °C. S'harmonise avec brio aux
terrines, aux crustacés (tel que le homard), aux
poissons et viandes en sauce, au fromage Comté,
au poulet sauce à l'arachide, ainsi qu'à la
raclette.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 0,17 g/L - pH: 3,28 - TA: 3,7 g/L -
Alcool: 13 %
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 Ollivier
Père & Fils, Clisson 2015
Vallée de la Loire, France / Muscadet-Sèvre
et Maine Clisson AOC
Prix:
22,55 $ / Code:
12259992
Élaboré par les frères Guy et Jean-Luc Ollivier,
ce « Muscadet-Sèvre et Maine Clisson » (une
nouvelle appellation reconnue en 2011) est
assurément l’un des meilleurs Muscadets dégustés
ces dernières années. Situé sur la commune de
Maisdon Sur Sèvre, le domaine de la Grenaudière,
hérité de plusieurs générations de vignerons,
s’étend sur 30 hectares. Pour avoir droit à
l’appellation Clisson, les normes sont plus
strictes (rendement plus bas, élevage sur lies
prolongé...), ce qui confère à ce vin une
rondeur et une expressivité plus prononcées.
D’une grande pureté, cet éclatant Muscadet
s’exprime sur des aromes nets rappelant le
citron, la poire et les fleurs blanches, relevés
de subtiles notes salines. En bouche, le vin est
à la fois aérien, droit, élégant et empreint
d’une formidable vivacité. Fort bon!!
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner
les huîtres crues, la fondue au fromage, les
escargots à la crème, la salade niçoise, les
pâtes aux asperges, les calmars frits, ou les
moules au pistou.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépage: 100% Melon de Bourgogne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Quinta
d'Amares, Alvarinho 2019
Vinho
Verde, Portugal / Vinho regional, Minho
/
agrobiologique
Prix:
22,55 $ / Code:
14375065
C’est dans le petit village de Sto, au coeur
de la région délimitée de Vinhos Verdes,
dans la municipalité portugaise d’Amares que
Quinta de Amares cultive ses 50 hectares de
vignoble. Issu du cépage Alvarinho, ce vin
est classé comme un Vinho Régional (VR), une
appellation comparable à l’appellation
française « vin de pays ». C’est un vin bien
fait, d’une grande fraîcheur, qui s’exprime
sur une trame aromatique qui évoque les
agrumes, les fruits tropicaux et les
tangerines, entrelacés de notes florales. En
bouche, l’attaque est souple avec une bonne
restitution des parfums fruités perçus au
nez. À l’évolution, on apprécie une certaine
rondeur, avec un peu de gras contrebalancé
par un bon support acide qui donne du
dynamisme à cette cuvée. L’ensemble est
plaisant et se conclut sur une finale aux
parfums floraux d’une longueur honorable.
Servir à 12 °C. Idéal avec les crevettes
épicées, les huîtres Rockefeller, le fish’n
chips, le burger de thon grillé, le filet de
sole, les sushis, la brandade de morue, ou
le Tartare de saumon du Pacifique.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 13 %
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 Domaine
Bru-Baché, Jurançon Sec 2020
Sud-Ouest, France / Jurançon sec AOC
/
agrobiologique
Prix:
22,60 $ / Code:
14555234
Au Domaine Bru-Baché, Claude Loustalot
travaille en Agriculture Biologique et en
Biodynamie sur son domaine d’une superficie
de 11 ha. Situé au pied des Pyrénées, à
Monein, ce domaine se distingue par la
typicité et l’authenticité de ses vins, dont
cet excellent Jurançon sec issu du cépage
Gros Manseng. Particulièrement apprécié pour
sa fraîcheur et sa dimension minérale, le
vin révèle des arômes délicats de poires,
d’abricots, de pêches et d’amandes, qui se
greffent à des notes florales. À l’aération,
on a une fragrance plus douce avec une
touche presque miellée. En bouche, le vin
est sec, rond et de bonne amplitude,
restituant avec gourmandise les parfums
perçus au nez. La suavité des parfums est
enrobée par un bon support acide qui tend la
bouche jusque sur la finale d’une longueur
honorable. L’ensemble est bien équilibré.
Dégourdir en carafe ±10 minutes et servir à
12 °C. Délicieux avec les ris de veau, les
galettes de crabe, les crevettes au curry et
lait de coco, le filet de sole, ou le gratin
de pâtes à la carbonara.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Gros Manseng
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Château
Laffitte-Teston, Ericka 2019
Sud-Ouest, France / Pacherenc du Vic-Bilh
AOP
/
Prix:
22,60 $ / Code:
11154582
Situé en plein coeur du terroir de Madiran
et de Pacherenc, le domaine du Château
Laffitte-Teston compte aujourd’hui 50 ha.
C’est là que Jean-Marc Laffitte, producteur
de vins depuis 4 générations, épaulé de ses
enfants Ericka et Joris, élabore une gamme
de vins racés et authentiques, dont ce
Pacherenc sec qui est une spécialité du
domaine. C’est un vin blanc complexe,
vendangé un peu tardivement, qui se
distingue par son équilibre entre le fruit
et son élevage en fûts de chêne qui
développe son gras et son amplitude.
Charmeur au nez, le vin déploie des arômes
de poires, de mangues, d’ananas et
d’agrumes. À l’aération, il s’enrichit de
notes florales, épicées et vanillées. En
bouche, l’attaque franche, ronde et charnue,
restitue les parfums fruités rehaussés d’une
pointe de vivacité. L’ensemble est
harmonieux avec de la fraîcheur jusque sur
la finale.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les coquilles
Saint-Jacques, la blanquette de veau, les
pétoncles poêlés, le carré de porc aux
pommes, les rouleaux impériaux, la
soupe-repas asiatique, ou la paella aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: 70% Petit manseng, 20% Gros manseng,
10% Petit Courbu
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Baron
de Ley, Varietales Garnacha Blanca 2019
Rioja,
Espagne / Rioja DOCa
/
Prix:
22,60 $ / Code:
13844309
Fondé en 1985 dans un ancien monastère
fortifié, le Baron de Ley a été créé avec
l’objectif de produire uniquement des vins
de qualité supérieure destinés au marché
mondial. Aujourd’hui, 85 % de la production
du Baron de Ley est exportée. La société
produit environ cinq millions de bouteilles
par an sur plus de 700 hectares de vignoble
situés dans deux sous-régions,
principalement dans la Rioja Baja. On y
produit plusieurs vins, dont cette gamme «
Varietales » qui inclut cette très belle
cuvée faite à base de Grenache blanc. C’est
un vin élégant, juteux et mûr, qui dévoile
la typicité variétale du Garnacha blanca. Il
s’exprime sur une trame aromatique évoquant
les poires, les agrumes, le melon miel et
les herbes aromatiques, relevés de parfums
floraux et une note minérale. En bouche, il
se distingue par sa sensualité, sa chair et
sa finale qui invite à la prochaine gorgée.
Servir à 12 °C. Parfait avec le carré de
porc aux pommes, le filet de saumon teriyaki,
les brochettes de poulet miel et gingembre,
la soupe-repas asiatique, les crêpes au
homard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépages: 100% Grenache blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Albert
Bichot, Chardonnay 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
22,65 $ / Code:
10845357
Fondée en 1831, la société Albert Bichot est une
maison de négoce familiale de premier plan et
propriétaire de domaines en Bourgogne. Dirigée
de main de maître depuis 1996 par Albéric Bichot,
la Maison Albert Bichot est présente au Québec
depuis de nombreuses années. Elle y propose une
vaste gamme de vins, dont ce Bourgogne régional
élaboré à partir de vieilles vignes de
Chardonnay. Bien fait, sans fioritures, ce
Chardonnay de soif et de plaisir déploie des
arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de miel,
évoluant vers des notes de vanille et de fruits
secs. Bonne structure en bouche avec du gras,
mais aussi une trame acidulée qui lui donne de
la tension et de l’allant. L’ensemble a de la
rondeur et de la suavité tout en étant
contrebalancé par la fraîcheur jusque sur la
finale d’une longueur honorable.
Servir à 12 °C. Délicieux avec l’escalope de
dinde à la crème, les pâtes à la carbonara, le
gratin de poireaux, le poulet rôti, la soupe à
l’oignon gratinée, le filet mignon de porc, ou
les escargots à l’ail.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Juvé
y Camps, Essential 2017
Catalogne, Espagne / Cava DO
/
agrobiologique
Prix:
22,65 $
/ Code:
13005847
Produit selon la même méthode que le
Champagne, le Cava se révèle toutefois un
produit complètement différent. Celui-ci,
offert sous la barre des 25 $, démontre
clairement qu’il est possible de produire un
vin effervescent de qualité à prix
raisonnable. Il est élaboré à partir de
raisins récoltés à la main dans les
vignobles Espiells et Can Rius, 2 domaines
de Juvé y Camps situés à environ 200 mètres
d’altitude qui reflètent parfaitement le
caractère le plus primaire du cépage Xarel-lo.
Un chapelet de petites bulles continues,
habillées d’une couleur jaune pâle, active
la trame aromatique de ce vin mousseux issu
de l’agriculture biologique. On y reconnait
des arômes de poires, de citrons et de thym,
rehaussés de notes florales, balsamiques et
de levures. Agréable vivacité et grande
élégance en bouche avec une texture presque
crémeuse. Jolie finale et bonne persistance.
Servir à 8 °C. Délicieux avec le riz aux
crevettes, les galettes de crabes, la
brandade de morue, les brochettes de poulet,
l’escalope de veau au citron, les escargots,
la fondue au fromage, ou les huîtres.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Xarel-lo
Sucre résiduel: 11,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Ca'Rugate,
Monte Fiorentine 2016
Vénétie,
Italie / Soave Classico DOC
/
Prix:
22,70 $ / Code:
13491603
L’histoire viticole de la famille Tessari
commence dans les années 1900, mais ce n’est
que depuis 1986 que leur domaine se nomme
Ca'Rugate. Il tire son nom des collines
volcaniques sur lesquels se trouvent ce
vignoble qui couvre 58 hectares. Bien que
peu connu au Québec, Ca'Rugate produit des
vins toujours impeccables qui sont dans tous
les cas de très bons achats. Par exemple,
cette cuvée Monte Fiorentine, un délicieux
vin blanc sec fait entièrement à partir du
cépage garganega, s’avère tout à fait
charmante avec ses arômes de pomme, de
poire, de fleurs blanches et d’agrumes qui
sont rehaussés par une touche minérale. En
bouche, le vin est expressif, bien
structuré, se déployant avec une étonnante
amplitude pour un vin de ce rang, tout en
affichant une acidité relativement discrète,
mais qui apporte beaucoup de fraîcheur à
l’ensemble.
Servir à 12 °C. Délicieux avec le homard
bouilli, les calmars frits, la paella aux
fruits de mer, le bagel au saumon fumé, les
brochettes de crevettes, les linguines aux
palourdes, ou les pétoncles au citron.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: Garganega
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,22 - TA:
5,69 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Domaine
Porto Carras, Melissanthi 2019
Macédoine,
Grèce / Côtes de Meliton AOP
/
Prix:
22,70 $ / Code:
14729628
Au coeur de l’été, avec ces canicules de
plus en plus accablantes, si vous recherchez
un pays qui peut vous offrir des vins à la
fois authentiques, racés, frais et
désaltérants, la Grèce est assurément une
bonne piste à suivre. En particulier, les
vins du Domaine Porto Carras, le plus grand
vignoble bio de Grèce avec 475 hectares de
vignes. Il nous propose ici cette délicieuse
cuvée «Melissanthi» issue d’un assemblage de
cépages indigènes cultivés sur l’appellation
Côtes de Meliton. Cette AOP, instaurée en
1982, se situe sur la presqu’île de Sithonie,
sur les versants occidentaux du mont Meliton.
Le vin est expressif, dévoilant des arômes
d’agrumes, de pêches, de poires et de
menthe, enrichis de notes florales et
herbales. Belle présence en bouche avec un
bel équilibre gras/acidité. Aussi distinctif
que gourmand !
Servir à 12 °C. Harmonie assurée avec le
plateau de fruits de mer, les brochettes de
crevettes, le filet de doré sauce au citron,
les pâtes au parmesan et asperges, la salade
de légumes rôtis, ou la pieuvre grillée.
Apogée anticipé:
2022-2027
Cépages: 50% Assyrtiko, 35% Athiri, 15%
Roditis
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Mahi,
Sauvignon blanc 2016
South Island,
Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
22,70 $ / Code:
11307315
Cet engageant sauvignon blanc a été
développé par Brian Bicknell, un vigneron
talentueux qui a fait du vin pour Errazuriz
au Chili avant de retourner en
Nouvelle-Zélande pour produire son propre
vin sous la marque Mahi. Il semble bien que
ce fût une bonne idée, car cette cuvée
Marlborough 2016, craquante de vérité, fait
preuve de beaucoup de caractère et de
personnalité. C'est un vin blanc très sec
qui s'exprime principalement avec des arômes
de fruits de la passion, de pomme et
d'agrumes. Le vin est frais, vibrant et
d'une étonnante profondeur. En bouche, il
s'avère texturé, riche et vivifiant, pourvu
de flaveurs qui enveloppent le palais et
demeure en bouche sur une agréable longueur.
Les flaveurs sont précises et nettes, et
l'ensemble s'affirme de façon élégante et
harmonieuse. Un producteur à suivre, qui
fera rapidement partie de l'élite viticole
Néo-Zélandaise.
Servir à 12 °C. Il contribuera aux saveurs
du taboulé de crevettes à la menthe, du
fettucine au saumon fumé, des rouleaux de
printemps aux crevettes, des brochettes de
poulet sauce moutarde et miel.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Neumeyer, Tulipe 2018
Alsace,
France / Alsace AOC
/
agrobiologique
Prix:
22,90 $ / Code:
14323118
J’aime beaucoup la simplicité, la fraîcheur
et la convivialité du Pinot blanc. C’est un
cépage courant en Alsace qui entre dans
l’encépagement de nombreuses appellations
d’Alsace. Souvent utilisé en assemblage, il
nous est proposé ici en monocépage dans
cette délicieuse cuvée « Tulipe » élaborée
au Domaine Neumeyer. Situé sur la colline de
Molsheim, ce domaine familial, fondé en
1925, pratique une viticulture biologique
qui est assurément une valeur ajoutée pour
ce Pinot blanc. Un vin d’une grande finesse
et d’une agréable vivacité, discrètement
fruité, dévoilant des arômes de pêches, de
pommes, d’abricots et des nuances florales,
ponctués de notes salines. Sans être
exubérant, il compte sur une acidité mesurée
qui lui confère tendreté et légèreté. Bref,
un vin authentique et particulièrement
polyvalent qui se distingue par sa grande
buvabilité.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour
accompagner la choucroute alsacienne, les
huîtres, la quiche lorraine, les côtes de
veau à la crème, le fish’n chips, les
moules, les nems de crevettes, ou le potage
crécy.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Côteau
Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2020
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix:
22,90 $ / Code:
13612786
Situé à flanc de montagne et entouré de vergers,
le domaine Coteau Rougemont est la propriété de
la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est
qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a
débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de
50,000 vignes et les vins sont habilement
vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive
plusieurs variétés de cépages, dont le
Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette
cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin
est fin et élégant, développant des arômes de
fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de
fragrances de citrons confits, relevés de notes
de fleurs blanches et d’une touche boisée
subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui
restitue les parfums fruités et acidulés
d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité
est bien dosée et porte le vin jusque sur la
finale de bonne longueur.
Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la
chaudrée de palourdes, au filet de saumon
teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de
crabe, au homard grillé, aux moules marinières,
ou à la sole meunière.
Apogée anticipé: 2022-2024.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L -
Alcool: 12 %
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 Domaine
Tariquet, Amplitude 2021
Sud-Ouest, France / Côtes de Gascogne IGP
/
Prix:
22,90 $ / Code:
14727681
Situé dans le sud-ouest de la France, entre
l’océan Atlantique et les Pyrénées, le Domaine
Tariquet est la propriété de la famille Grassa
depuis 1912. Il est particulièrement reconnu
pour ses fameux armagnacs et ses vins blancs des
Côtes de Gascogne. De la vigne à la mise en
bouteille, cette famille vigneronne maîtrise
chaque étape de l’élaboration en portant une
attention particulière à la préservation de la
fraîcheur et du potentiel aromatique des
cépages. Même cette humble cuvée « Amplitude »,
issue du cépage Gros Manseng vinifié en sec,
illustre parfaitement leur savoir-faire. Un vin
particulièrement bien équilibré, tout à fait
revigorant, qui recèle des arômes d’agrumes et
de fruits exotiques, enrichis de parfums floraux
et d’une touche iodée. Élégant, racé et d’une
belle amplitude, il conclut sur de beaux amers
en finale. Excellent achat!
Servir à 10 °C. Un délice avec les asperges au
saumon fumé, le carpaccio de saumon au citron
vert, le homard grillé, la blanquette de veau,
l’espadon grillé, les sardines grillées, ou les
côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Gros manseng
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Ruhlmann,
Gewurztraminer vieilles vignes 2017
Alsace,
France
/
Alsace AOC
/
Prix:
22,90 $ / Code:
10789877
La famille Ruhlmann éprouve un amour jaloux
de la vigne qui remonte à 1688. C'est à
Dambach-la-Ville, au coeur du vignoble
alsacien, qu'ils produisent avec passion cet
irrésistible gewurztraminer. Il se présente
dans une robe brillante et limpide d'une
belle couleur jaune pâle aux reflets
rosâtres, et s'affiche dans un style plein
et puissant. Le caractère épicé typique du
Gewurztraminer est assorti de notes fraîches
de pamplemousse, de litchi, de gingembre et
de rose. C'est un vin bien fait, équilibré,
bien structuré, pourvu d'une belle
minéralité, au caractère sec, mais riche et
tellement fruité qu'il offre une délicieuse
sensation de douceur en bouche. Une
expérience sensorielle tout à fait
savoureuse qui se termine sur une superbe
finale toute en fruits.
Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner un
foie gras, la cuisine asiatique, la galette
des Rois, le curry de poulet, le poulet aux
litchis et aux piments, ou avec des fromages
comme le Münster ou Sir Laurier.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage:
Gewurztraminer
Sucre résiduel: 21 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Saint
Clair, Marlborough Origin Sauvignon Blanc 2021
South Island,
Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
22,95 $ / Code:
10382639
Offert autour de 23 $, ce Sauvignon
blanc néo-zélandais est un très bon achat.
Produit par Saint Clair Family Estate, à
partir d’un assemblage de sauvignon blanc
récolté dans différents vignobles de
Marlborough, ce vin blanc s’avère fort
savoureux. Pour le réaliser, chaque cuvée
est évaluée afin de choisir seulement celles
qui peuvent contribuer à la complexité et à
la typicité de ce vin blanc tout à fait
rafraichissant. Se présentant dans une robe
jaune paille pâle, le vin est relativement
expressif, déployant des arômes d’herbes
fraichement coupées, de pamplemousses, de
limes et de fruits de la passion, entrelacés
de notes minérales. En bouche, le vin est
sec, léger et vif, proposant une texture
souple et des flaveurs qui persistent sur
une bonne longueur. Bien équilibré, tout à
fait élégant et très polyvalent.
Servir à 12 °C. Un bon choix pour l’apéritif
ou pour accompagner les légumes grillés, les
brochettes de fruits de mer, les calmars
frits, le bagel au saumon fumé, ou le filet
de doré sauce au citron.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 7,4
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Nino
Franco, Brut
Vénétie,
Italie / Prosecco-di-Valdobbiadene
DOCG /
Prix:
22,95 $
/ Code:
00349662
Cette grande maison vénitienne a été fondée
en 1919. Elle est aujourd'hui gérée par
Primo Franco représentant la troisième
génération de Franco à la tête de ce
domaine. Depuis plusieurs années déjà, il
nous propose un des meilleurs Prosecco
offerts à la SAQ. Resplendissant de
fraîcheur, ce pétillant vin italien produit
selon la méthode Charmat, s'affiche dans une
robe de couleur paille et nous charme
immédiatement avec ses bulles fines et son
nez légèrement aromatique aux parfums de
pommes et de poire. La bouche suit avec des
flaveurs franches qui se terminent par une
impression d'amandes grillées. Un
« spumante » bien sec, léger et rond, dont
la texture presque crémeuse est empreinte
d'un fruité frais et élégant. Proposer à un
peu plus de 21 $, difficile de demander
mieux. Excellent et fort recommandable!
Servir frais à 10 °C il est parfait pour
l'apéritif, accompagne merveilleusement bien
les hors d'oeuvre de poisson, les sushis de
saumon fumé, les sashimis de poisson blanc,
ou les risottos.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 9,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11 %
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 Francis
Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2020
Californie, États-Unis /
Monterey County /
Prix:
22,95 $ / Code:
10312382
Connu surtout pour ses réalisations
cinématographiques, Francis Ford Coppola
n’en demeure pas moins un producteur
important de Californie, y produisant des
vins depuis le début des années 70.
Aujourd’hui, son domaine se retrouve parmi
les meilleures «wineries» californiennes.
Quant à cette cuvée «Chardonnay, Diamond
Collection», affublée d’une robe jaune or
brillante, elle se distingue, outre son
superbe rapport qualité-prix, par sa
rafraîchissante vivacité et son intéressante
complexité. S’exprimant sur une trame
aromatique évoquant les fruits tropicaux, le
melon, la poire, le beurre, la vanille et
les épices, l’on remarque qu’en bouche les
flaveurs s’attardent sur une jolie longueur
tandis que la texture, presque crémeuse,
tapisse le palais. L’ensemble, fort bien
équilibré, s’achève sur une finale à la fois
vivifiante et persistante.
Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie
au filet de sole à la moutarde et au miel, à
la casserole de poulet, au jambon à
l'ananas, ou aux brochettes de poulet et
crevettes.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: 4,1 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Errazuriz,
Aconcagua Costa, Chardonnay 2021
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO
/
Prix:
23,05 $ / Code:
12531394
Assurément l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz.
J’aime beaucoup les vins qui ont de la
personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup.
C’est un chardonnay éclatant et explosif dont
les raisins proviennent du vignoble Manzanar,
situé à peine à 12 km de l’océan Pacifique. Le
climat frais de ce vignoble, combiné à la
composition du sol composé de schiste et
d’argile, confère à ce vin une remarquable
élégance. On reconnait également l’originalité
provenant de l’utilisation de levures sauvages
qui sont utilisées pour la fermentation qui se
fait dans des fûts de chêne français à basse
température. Très intéressante intensité
aromatique qui laisse échapper des aromes de
pommes, de papayes, de miel, de limes et de
poires croquantes, relevés de notes minérales et
florales. Superbe vivacité, persistance et
équilibre impeccable!
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes
de crevettes, les cigares au chou, le sauté de
porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la
moutarde et à l’érable, ou avec le filet de
morue charbonnière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,12 - TA: 7,33
g/L - Alcool: 13 %
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 Ken
Forrester, Roussanne 2022
Western Cape,
Afrique du Sud / Stellenbosch WO
/
Prix:
23,15 $ / Code:
14764917
En 1993, Ken Forrester, vétéran de
l’industrie hôtelière, et son épouse Teresa,
ont acheté le domaine historique de
Scholtzenhof, niché au pied du Helderberg à
Stellenbosch. Créée à l’origine en 1689 sous
le nom de Zandberg, la propriété est l’une
des plus anciennes exploitations viticoles
du Cap. On y élabore d’excellents vins, dont
cette cuvée issue du cépage Roussanne. Ce
cépage classique du Rhône s’est parfaitement
adapté au climat méditerranéen du Cap de
Bonne-Espérance. Le vin est élégant,
sensuel, texturé et riche, dévoilant des
arômes de pommes mûres, de poires,
d’amandes, de tilleul et de miel, relevés de
notes légèrement grillées. La bouche est
ample, grasse et charnue, tout en étant
animée par une pointe de vivacité agréable
apportée par des notes citronnées. Finale
entre les agrumes et les fruits blancs avec
une pointe d’hydromel.
Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade
César, les anchois grillés, le ris de veau à
la crème, le vol-au-vent aux fruits de mer,
le turbot grillé, le homard grillé, ou la
quiche saumon-fenouil.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 100 % Roussanne
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,36 - TA: 5,4
g/L - Alcool: 14 %
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 Apriori,
Chardonnay 2015
Californie, États-Unis / Mendocino AVA
/
Prix:
23,20 $ / Code:
12413216
Le projet Apriori est né de l’association de
deux copains, Patrice Breton et Georges
Sabongui, qui se sont connus pendant leurs
études. Avant de se lancer dans la
production de vins, ils ont connu beaucoup
de succès dans l’industrie des technologies.
Aujourd’hui, Patrice dirige toutes les
opérations de production d’Apriori, alors
que Georges gère les ventes, le marketing et
l’administration. Ensemble, ils produisent
des vins authentiques et fidèles au terroir,
dont ce fabuleux Chardonnay. Aussi intense
qu’élégant, le vin laisse échapper des
arômes de zestes de citron, de poires, de
pommes, d’abricots et de fleurs blanches,
relevés de notes minérales et de vanille.
Amplitude et opulence en bouche, mais avec
une acidité bien dosée qui équilibre
l’ensemble. Superbe texture soyeuse et
grande persistance des flaveurs jusqu’à une
magnifique finale.
Servir à 12 °C. Fantastique avec les côtes
de porc à l’érable et moutarde, la
blanquette de saumon, les coquilles
Saint-Jacques, les fettucines Alfredo, le
poulet grillé, ou avec le saumon sauce aux
champignons.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,44 - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
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 Di
Giovanna, Vurria Grillo 2020
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Vin nature
Prix:
23,20 $ / Code:
14947262
Di Giovanna est une propriété familiale de
5e génération gérée par les frères Gunther
et Klaus Di Giovanna. Dans l’ouest de la
Sicile, nichée à flanc de montagne du Monte
Genuardo, une réserve naturelle protégée, la
cave est entourée de vignobles cultivés en
agriculture biologique. C’est sur ce
territoire exceptionnel qu’ils font pousser
les vignes de Grillo, l’un des cépages
blancs indigènes les plus intéressants du
paysage sicilien occidental, qui a servi à
l’élaboration de cette cuvée «Vurria» qui
allie intensité expressive et élégance
sicilienne. Un vin blanc sec et savoureux,
révélant des arômes d’agrumes, de poires, de
melons miel et de fruits tropicaux, qui se
greffent à des notes florales, salines et
herbacées. Mi-corsé en bouche, il n’oublie
pas ses devoirs de fraîcheur alors que les
saveurs persistent jusqu’à une finale
exquise. Excellent!
Servir à 12 °C. Digne des brochettes de
poulet au curry et citron, des pâtes aux
palourdes, des crevettes au basilic thaï, du
flétan grillé, du homard grillé à
l’asiatique, ou de la pizza aux fruits de
mer.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: 100% Grillo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Jean
Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie, Roussette
de Savoie 2020
Savoie
et Bugey, France / Roussette de Savoie AOC
/
Prix:
23,30 $ / Code:
14095581
La gamme des Cuvées Gastronomie de ce
producteur fait fureur ici. En partie, parce
que ce sont de formidables rapports
qualité-prix, mais aussi parce que ce sont
des vins de qualité bien représentatifs de
leur terroir. Et voilà que cette cuvée «
Roussette de Savoie », aussi originale que
délicieuse, s’ajoute aux autres vins offerts
sur notre territoire. Grand bien nous fasse,
car c’est très bon. Issu du cépage Altesse,
un cépage exclusivement savoyard, mais dont
l’origine lointaine provient de l’île de
Chypre, ce vin racé et polyvalent s’exprime
sur une trame aromatique évoquant les
poires, les pommes, les abricots et les
agrumes, parfumés de notes florales et d’une
pointe minérale. L’attaque est vive et se
prolonge sur une belle matière. L’acidité
est bien dosée et apporte de la fraicheur à
l’ensemble qui se conclut sur une douce
amertume, typique de l’Altesse.
Servir à 12 °C. Un excellent choix pour
accompagner la salade de légumineuses, les
brochettes de fruits de mer, la salade de
poulet, les calmars frits, le flétan grillé,
ou avec la fondue au fromage.

Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel : 2,8 g/L – pH : 3,55 – TA : -
g/L - Alcool : 12,5 %
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 Kumeu
Village, Chardonnay 2021
North Island, Nouvelle-Zélande / Auckland
/
Prix:
23,30 $ / Code:
13565481
C’est l’apéritif parfait! Le genre de vin blanc
que l’on doit toujours avoir au frigo. Produit
par le réputé vignoble Néo-Zélandais Kumeu
River, l’un des meilleurs producteurs de
Chardonnay au monde, cette cuvée « Kumeu Village
» est en quelque sorte l’entrée de gamme de la
maison, mais elle peut rivaliser avec bien des
Chardonnays beaucoup plus chers. Moyennement
corsé, sans aucune lourdeur et axé sur le fruit,
ce vin blanc sec, particulièrement polyvalent,
dévoile d’invitants arômes d’agrumes, de pommes
et de pêches, auxquels se greffent une nervosité
minérale (silex) et de subtiles notes de
noisettes tout à fait agréables. Bonne
concentration en bouche, sans trop, avec une
texture veloutée et une magnifique fraîcheur qui
souligne la pureté des saveurs. L’ensemble est
parfaitement digeste et équilibré. Bref, un
chardonnay distinctif qui s’avère un excellent
achat.
Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour
escorter les pâtes à la carbonara, le saumon
poêlé, la langouste grillée, l’escalope de veau
à la crème, le filet mignon de porc, ou la pizza
aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Mission
Hill, Riesling Reserve 2018
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA
/
Prix:
23,35 $ / Code:
11092086
Situé au coeur de la Colombie-Britannique, dans
l'incroyable Vallée de l'Okanagan, Mission Hill
est l'un des plus beaux joyaux de l'industrie
viticole canadienne. Propriété d'Anthony Von
Mandl, cette entreprise familiale est reconnue
comme étant une référence incontournable en
matière de production de vins de qualité. Chaque
cuvée, dont cet éclatant Riesling Reserve,
alimente cette réputation d'excellence. Vinifié
dans un style tout à fait « Nouveau Monde »,
mais tout en finesse, le vin laisse échapper des
arômes de citron, de lime, de pomme et de miel,
soutenu par d'agréables notes minérales. La
bouche est ferme et éclatante, témoignant d'une
superbe fraîcheur qui vient équilibrer une
pointe de sucre résiduel. Les flaveurs
s'attardent un bon moment en bouche alors que le
parcours gustatif s'achève sur une finale
persistante aux notes minérales et de zestes de
citron.
Servir à 12 °C. C'est du bonheur en compagnie
des calmars frits, des canapés de saumon fumé,
de la cuisine asiatique, des poissons blancs
poêlés, du sauté de crevettes épicées, ou du
poulet général tao.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Réserve
des Administrateurs, Fendant du Valais 2021
Chamoson,
Suisse / Valais AOC
/
Prix:
23,35 $ / Code:
00746511
Présente depuis 40 ans au coeur du
magnifique vignoble de Chamoson, la Cave
St-Pierre fait partie des grandes
entreprises viticoles valaisannes. Dirigée
par Pierre Crittin jusqu’en 2001, maintenant
sous la responsabilité d’Emmanuel Carron,
l’entreprise élabore plusieurs vins de
qualités dont la ligne « Réserve des
Administrateurs » qui représente le haut de
gamme de la Cave St-Pierre. Vinifié par l’oenologue-conseil
Thierry Ciampi, le vin est produit à partir
d’une sélection des meilleures cuves de
Chasselas. Il en résulte un vin Vin d’une
couleur jaune-vert de faible intensité qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant
des arômes de poires, d’ananas et de fleurs
blanches, rehaussés de délicates notes
minérales. En bouche, le vin est frais,
croquant et vivifiant, tout en gardant une
belle typicité au terroir et au cépage.
Servir à 12 °C. Convient à l’apéritif ou
pour accompagner les calmars frits, le
flétan grillé, la bisque de homard, la
salade Waldorf, la fondue au fromage, ou le
filet de sole aux asperges.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Bramìto
della Sala, Chardonnay 2019
Ombrie, Italie
/ Umbria IGT
/
Prix:
23,40 $ / Code:
10781971
Propriété de la famille Antinori depuis
1940, Castello della Sala est l’un des plus
beaux châteaux médiévaux en Italie. Située à
une courte distance de la frontière avec la
Toscane, à environ 18 kilomètres de la ville
historique d’Orvieto, cette forteresse
médiévale est entourée de collines et de
villages étrusques. On y élabore, entre
autres vins, ce Chardonnay éclatant et
lumineux, qui se distingue par sa trame
aromatique invitante évoquant des arômes de
citrons, de pêches et de pommes, rehaussés
de notes lactée, épicée, minérale et
vanillée. La bouche suit, complexe et
raffinée, moyennement corsée, bien
structurée et merveilleusement équilibrée,
laissant ses flaveurs aussi nettes que
persistantes enivrer les papilles. Bref, un
vin blanc élégant et harmonieux qui fait
partie des très bons Chardonnays dégustés
cette année dans cette gamme de prix.
Servir à 12 °C. Parfait pour escorter le
saumon grillé, le poulet rôti, les gnocchis
à la ricotta et aux épinards, le gravlax de
saumon, les ris de veau, le risotto aux
champignons, ou le burger au saumon.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,85
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Nikolaihof,
Grüner Veltliner, Terrassen 2019
Niederösterreich, Autriche / Wachau
/
agrobiologique
Prix:
23,40 $ / Code:
13166181
Avec près de 2 000 ans d’histoire, le domaine
Nikolaihof est la plus ancienne cave d’Autriche.
Sur son vignoble de 22 ha, les vignes sont
cultivées selon les principes stricts de la
biodynamie et aucun herbicide, pesticide ou
engrais artificiel n’est utilisé dans les
vignes. Reconnu pour la qualité et la typicité
de ses Grüner veltliner, il nous propose dans ce
millésime un assemblage de plusieurs parcelles
de Grüner veltliner cultivées du côté sud du
Danube. Il en résulte un vin singulier, racé et
d’une grande pureté qui dévoile des arômes de
pommes vertes, d’agrumes, de miel et de fleurs
blanches, marqués de notes salines, terreuses et
fumées. Grande précision en bouche avec de la
tension et cette acidité, presque tranchante,
typique du Grüner veltliner. L’ensemble se livre
harmonieusement en faisant danser les papilles!
Servir à 12 °C. Un délice avec les crevettes
grillées au lait de coco, le poulet au curry, le
homard grillé à l’asiatique, le saumon fumé, la
salade asiatique, ou avec le filet de saumon
teriyaki.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Grüner veltliner
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Chozas
Carrascal, Las Tres 3, 2017
Valence, Espagne / Pago Chozas Carrascal DO
/
agrobiologique
Prix:
23,50 $ / Code:
14277570
Fondé en 1990, Chozas Carrascal est l’un des
rares et prestigieux domaines viticoles
espagnols à pouvoir porter l’appellation « Vino
de Pago ». Cette catégorie de vin est la plus
élevée dans le système d’appellation de la
législation espagnole sur le vin. Situé à 700
mètres d’altitude, à San Antonio de Requena,
entre les villes de Requena et Utiel, Chozas
Carrascal est un projet de la famille López, en
collaboration avec le célèbre vigneron français
Michael Poudou. Ce domaine donne vie à une
intéressante gamme de vins, dont cette cuvée «
Las Tres 3 » issue d’un assemblage des cépages
Chardonnay, Sauvignon blanc et Maccabeu.
Aromatique et élégant, le vin dévoile des arômes
d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs
blanches, ponctués de notes d’amandes et de
vanille. Texture très expressive, riche et
veloutée. Finale vive et persistante.
Servir à 12 °C. Formidable avec la pieuvre
grillée aux fines herbes, les coquilles
Saint-Jacques, les brochettes de crevettes aux
agrumes, le homard grillé, ou avec le poulet au
beurre à l’indienne.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc,
20% Maccabeu
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Van
Coller, Fijndraai 2020
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch
WO /
Prix:
23,55 $ / Code:
13984571
C’est une autre belle réalisation du vigneron
Ken Forrester. Bien que le domaine Fijndraai
soit la propriété de Laurel Van Coller et son
épouse, Véronique (tous les deux médecins), la
production du vin sur ce domaine est sous la
responsabilité de Ken Forrester, que l’on
surnomme Monsieur Chenin Blanc. Situé sur les
pentes de la montagne Helderberg, au coeur de la
région viticole la plus célèbre d’Afrique du
Sud, Stellenbosch, ce domaine bénéficie d’un
microclimat distinct qui est idéal pour les
cépages méditerranéens. Issu d’un assemblage des
cépages Viognier, Chenin blanc et Roussanne, le
vin déploie des arômes d’agrumes, d’abricots, de
pêches et de miel, teintés de notes florales.
Très charmeur en bouche, il se distingue par son
amplitude, sa texture veloutée, sa fraicheur et
par son équilibre. L’ensemble se conclu sur une
jolie finale de bonne longueur.
Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les
brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope
de veau au citron, la brandade de morue, la
pizza aux crevettes, les galettes de crabe, ou
les escalopes de porc.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépages: Viognier, Chenin blanc, Roussanne
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,6 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
des Jacques, Clos de Loyse 2017
Beaujolais, France / Beaujolais AOC
/
Prix:
23,55 $ / Code:
11094399
Ce Beaujolais blanc du Château des Jacques est
une très belle expression du Chardonnay. Cette
propriété, située en appellation Moulin-à-vent,
au nord du Beaujolais, appartient à la Maison
Louis Jadot depuis 1996 et est largement
reconnue pour sa gamme de crus du Beaujolais.
Ici, avec cette cuvée « Clos de Loyse », il nous
propose un vin blanc sec, vif, fruité, gourmand,
assez structuré et bien équilibré. C’est un
Chardonnay qui est à la fois relativement épuré
et très séduisant. On y retrouve des arômes de
pommes, d’abricots, d’agrumes, de fruits
exotiques et de fleurs blanches. Bouche
sympathique avec une attaque tendre, franche,
fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums
friands de fruits blancs, mais aussi d’agrumes
qui donnent à cette cuvée une belle tonicité.
L’ensemble se conclut sur une jolie finale
acidulée et citronnée.
Servir à 11 °C. Excellent en apéritif ou avec un
tartare de poisson, des coquilles Saint Jacques,
un poulet rôti, des calmars frits, des moules
marinières, une soupe à l’oignon, ou avec la
fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Alpha
Domus, Chardonnay 2014
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande /
Vin de table /
Prix:
23,60 $ / Code:
10955601
À Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande le millésime
2014 fut, encore une fois, très bon. Et l'on peut en prendre
toute la mesure à la dégustation de ce beau et
complexe Chardonnay. C'est la maison Alpha Domus, un jeune vignoble Néo Zélandais
prometteur dont le premier vin n'a été
commercialisé qu'en 1996, qui est le maître
d'oeuvre de ce Chardonnay « Barrique fermented
». C'est un chardonnay gouteux qui a fermenté en
barriques de chêne français, ce qui lui confère
des parfums de vanille, de biscuits, d'épices et
d'amandes grillés qui s'ajoutent aux arômes de
citron, de zeste d'orange et de melon. Sa
texture, presque crémeuse, démontre un joli gras
enveloppant qui tapisse le palais. La bouche est
complexe, pleine et riche, autant que généreuse
et bien équilibrée, se terminant sur une fin de
bouche plutôt nourrie. De la substance et du
caractère!
Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner le
carré de porc au safran, les brochettes de
poulet et de crevettes, ou encore le saumon fumé
sauce au miel .
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Coteau
Rougemont, Vidal Réserve 2018
Québec, Canada
/ Québec
/
Prix:
23,65 $ / Code:
12862951
Un excellent vin blanc produit au Québec.
Même si l’histoire de la viticulture est
très jeune au Québec, il est indéniable que
les vignerons québécois progressent
rapidement et offrent maintenant de nombreux
vins pouvant rivaliser, dans les mêmes
gammes de prix, avec ceux du reste du monde.
Cette cuvée "Vidal Réserve" en est une
parfaite illustration. Issu du cépage Vidal,
le vin se présente dans une robe lumineuse
jaune paille, alors que le nez propose un
bouquet d’arômes évoquant les poires, les
pêches, les agrumes et les fleurs blanches,
escortées de légères notes de vanille et de
noisettes grillées. Belle présence en bouche
avec un beau gras et de la richesse,
soutenue par une adéquate acidité qui
équilibre l’ensemble. Les flaveurs
s’attardent un bon moment en bouche et le
parcours se termine sur une longue finale
savoureuse.
Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec
les pâtes aux fruits de mer, les acras de
morue, les crevettes grillées, les filets de
doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou
la salade asiatique.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Sébastien
Brunet, Vouvray Brut
2020
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
23,75 $ / Code:
12846441
C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris
les trois hectares du domaine familial qu’il
a hérité de son grand-père. Depuis, il a
progressivement réussi à agrandir le
vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de
vignes, répartis entre les communes de
Vernou et de Chançay. Ses vins sont très
typés et respectueux de l’environnement. Ce
Vouvray Brut par exemple, fermente avec des
levures indigènes en cuves inox, le vin est
non dosé et mis en bouteille sans
filtration, ni collage. Les bulles sont
fines et le nez est expressif. On y
reconnait des arômes de poires et de pommes,
entrelacés de quelques notes citronnées et
minérales. En bouche, l’attaque est tendre,
aérienne, fraîche et ample, restituant les
fruits blancs et les parfums citronnés
perçus au nez. Les bulles caressent le
palais et une fraîcheur ciselée porte le vin
jusque sur la finale. Un excellent achat!
Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des
bouchées de melon et prosciutto, des huîtres
gratinées, des moules au pistou, des pâtes
au prosciutto et parmesan, des rouleaux
printaniers, du Tartare de truite.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11,5 %
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 Cave
de Viré, Crémant de Bourgogne Brut
Bourgogne,
France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
23,75 $ / Code:
00735886
Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait
partie de la Collection Louis Roche qui
sélectionne les vins qu'elle représente
parmi ses producteurs affiliés. Au Québec,
la maison Louis Roche fait uniquement la
promotion de vins qui sont mis en bouteille
par les producteurs sur les lieux de
production. Dans ce cas si, cet aérien et
festif Crémant de Bourgogne est vinifié de
main de maître par la cave de Viré et
produit à partir du cépage Chardonnay.
Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au
nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce
Crémant de Bourgogne selon la méthode
traditionnelle autrefois appelée méthode
champenoise. Les bulles sont fines et
persistantes, alors que les arômes
rappellent la pomme, la poire, et les
agrumes qui sont rehaussés par des notes
florales et de pain grillé. Belle texture et
superbe finale!
Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi
que pour accompagner des fruits de mer crus
ou pochés, des poissons grillés ou pochés,
des rouleaux printaniers, ou des huîtres
chaudes.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8,9 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 11,5 %
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 Cantina
Girlan, Pinot Bianco 2021
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige
Sudtirol DOC
/
Prix:
23,80 $ / Code:
14039475
Un Pinot blanc d’une grande pureté, qui sera
idéal lors d’un apéritif entre amis. Il est
produit par Cantina Girlan, une coopérative
fondée en 1923 par 23 vignerons dans la ville de
Girlan/Cornaiano, dans l’Alto Adige, dans une
ferme historique du 16e siècle. Aujourd’hui,
l’entreprise compte sur 200 familles viticoles
cultivant plus de 220 hectares de vigne qui
s’étendent à une altitude comprise entre 250 et
550 m d’altitude. On y produit, entre autres,
cet élégant vin blanc sec, au caractère minéral,
qui recèle de délicats arômes évoquant les
poires, les pommes, le melon vert et les
agrumes, encadrés de notes florales. Mi-corsé et
vif en bouche, on apprécie sa rondeur et son
acidité vive qui, combinée à sa dimension
minérale, rehaussent les saveurs et apportent
une grande impression de fraîcheur à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou avec
l’assiette de crudités, la quiche lorraine, les
calmars frits, la tartiflette, le gratin de
poireaux, le pâté de saumon, ou la soupe à
l’oignon.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Adalia,
Singan, Soave 2021
Vénétie, Italie / Soave DOC
/
Prix:
23,80 $ / Code:
13986008
L’Adalia Bipunctata, une petite coccinelle à
deux taches noires sur les ailes. Parce qu’elle
est une formidable chasseuse de pucerons du
raisin, elle est devenue une amie des vignerons
et l’Azienda agricola ADALIA porte son nom pour
lui rendre hommage. Femme vigneronne depuis les
années 80, Marinella Camerani (propriétaire de
Corte Sant’Alda) est un nom bien connu à Vérone.
Avec sa fille Alda, elle élabore leurs vins de
l’Azienda agricola ADALIA, dont cet éclatant
Soave Singan. Un vin blanc sec, vif et léger,
qui se distingue avec un bouquet d’arômes
évoquant les pommes vertes, les zestes de
citron, les poires, les amandes et les fleurs
séchées, relevés de notes minérales. Étonnante
présence en bouche pour un Soave avec un certain
volume, même si ses principaux atouts demeurent
son élégance et sa fraîcheur.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour
accompagner le fish’n chips, le risotto aux
champignons, les coquilles Saint-Jacques, le
crabe des neiges, les pâtes aux fruits de mer,
ou les rouleaux asiatiques.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 80% Garganega, 10% Chardonnay, 10%
Trebbiano di Soave
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: 5,5 g/L -
Alcool: 12 %
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 Astrolabe,
Sauvignon blanc 2018
South Island,
Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix:
23,80 $
/ Code:
12143535
Un superbe sauvignon blanc de climat frais
élaboré par Simon Waghorn sous la marque
Astrolabe. La création de cette marque en
1996 par ce vigneron Néo-Zélandais est en
fait l’aboutissement d’une carrière viticole
qui a commencé en 1982. Fasciné par les
qualités distinctives des vignobles de la
région de Marlborough, Simon Waghorn produit
des vins bien typés qui mettent en évidence
l’intensité variétale typique des vignes
cultivées en climat frais. Par exemple,
cette éclatante cuvée qui nous en met plein
les papilles avec ses saveurs herbacées,
d’agrumes, de fruits tropicaux et de pêches,
relevés de notes minérales. Grâce à son
fruité juteux, la bouche est aussi éclatante
que rafraîchissante. D’une grande pureté, ce
sauvignon blanc bien racé et bien équilibré,
se montre particulièrement élégant. Jolie
finale persistante!
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour les pâtes
aux poivrons grillés, les moules au basilic,
la salade de légumineuses aux crevettes, le
plateau de fruits de mer,les sardines
grillées, ou pour la salade grecque.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Trimbach,
Riesling 2018
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
23,85 $ / Code:
11305547
Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur
du vignoble alsacien, au pied des contreforts
vosgiens, Trimbach produit des vins sur ce
terroir exceptionnel depuis plus de quatre
siècles. Au fil des ans, ce domaine familial a
acquis une réputation enviable en matière de
constance qualitative et de pureté de ses vins.
Ce riesling, un blanc d’Alsace sec et
traditionnel, en est une démonstration éloquente
avec son bouquet délicat évoquant la pomme
verte, les agrumes et une subtile touche de
romarin. D’une très grande fraîcheur en bouche,
le superbe équilibre entre son style aérien, son
fruité distingué et sa vivacité naturelle,
contribuent à sa grande richesse. C’est l’un des
meilleurs achats en matière de riesling dans
cette gamme de prix, surtout dans ce
millésime aussi vibrant que précis.
Servir à 12 °C. Délectable en compagnie de la
salade de crevette, du bagel au saumon fumé, des
calmars farcis, d’un ceviche, d’un Tartare de
saumon, des crevettes à la coriandre et au
pamplemousse.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: 7,58 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Domaine
Baud, Cuvée Flor 2019
Jura, France / Côtes du Jura AOC
/
Prix:
23,85 $ / Code:
12856640
Le Jura est surtout connu pour ses vins
oxydatifs et le Domaine Baud est réputé
aussi pour ses excellents Crémants du Jura.
Mais avec cette cuvée « Flor », on a droit à
un vin tranquille, ouillé (donc dépourvu de
notes oxydatives) qui, ma foi, s’avère fort
agréable. L’histoire de ce domaine remonte à
1742, mais depuis 2015 il est sous la
gouverne de la 9e génération de la famille
Baud, représenté par Bastien et Clémentine
qui perpétuent l’excellence des vins y sont
produits. Fait à partir du cépage
Chardonnay, cette cuvée « Flor » dévoile des
arômes de pommes, d’agrumes et de miel,
entrelacés de notes florales et minérales.
En bouche, le vin est équilibré, épuré et
empreint d’une superbe fraîcheur. L’attaque
est ample avec une certaine tension dans
laquelle s’expriment les parfums fruités et
floraux perçus au nez.
Servir à 11 °C. Génial à l’apéritif, ou pour
proposer avec le poulet au curry, le rôti de
porc, les brochettes de poulet, les calmars
frits, le fish’n chips, ou avec les pâtes
aux fruits de mer.
Apogée
anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Paul
Buisse, Crémant de
Loire
Vallée de la
Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix:
23,90 $ / Code:
10517572
À la fois négociant-éleveur, récoltant et
viticulteur, Paul Buisse dirige depuis près
de trente ans cette entreprise fondée par
ses ancêtres en 1905. Situé sur les coteaux
du Cher, à Pouillé, non loin de Montrichard,
le domaine s'étend sur 15 hectares. On y
assemble des cuvées qui ont de l'étoffe et
de la précision. Des vins bien faits et bien
maîtrisés, tout à l'image de ce savoureux
Crémant de Loire généreusement fruité. Fait
à partir de la méthode traditionnelle, sa
mousse relativement discrète n'est qu'un
prélude à son nez élégant et aromatique. Un
vin effervescent qui sent bon la pomme
verte, la poire, les agrumes et l'acacia
escorté par des notes légèrement briochées.
Une belle rondeur en bouche, beaucoup de
fruits, de la vivacité à revendre, de la
finesse et des flaveurs qui perdurent
jusqu'à la finale légèrement soutenue.
Servir à 8 °C. Idéal à l'apéritif, ou pour
escorter les feuilletés au fromage, le
soufflé au fromage, la tarte aux fruits, la
tourte au saumon, aux poireaux et à l'aneth,
ou la tarte au citron.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 70% Pinot blanc, 30% Chardonnay
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Bortolomiol,
Bandarossa 2020
Vénétie,
Italie /
Prosecco-di-Valdobbiadene DOC
/
Prix:
23,95 $ / Code:
10654956
Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et
ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria
Elena et Elvira Bortolomiol, la maison
Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus
anciens et importants producteurs de
Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée
« Selezione Banda Rossa » est un des plus
intéressants Prosecco de sa catégorie. Un
mousseux italien savoureux, au nez fin et
délicat, démontrant une très belle
progression aromatique qui dévoile des notes
de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et
de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune
paille animée par des bulles fines et
persistantes, il se distingue par son nez
charmeur et une bouche qui est à la fois
suave, croquante et d'une belle allonge.
Bref, tout simplement délectable. Très
recommandable!
Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des
amuses-bouche feuilletées, avec un risotto
aux langoustines, un spaghetti alle vongole,
des crêpes Suzette ou encore avec une salade
de fruits.
Apogée anticipé:
Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Louis
Bouillot, Perle Rare 2018
Bourgogne,
France
/
Crémant de Bourgogne
AOC /
Prix:
23,95 $
/ Code:
00884379
Les bons vins mousseux sont sous-estimés au
Québec, et donc, sous consommés. On devrait
prendre l'habitude d'avoir toujours sous la
main quelques-uns de ces vins d'une
fraîcheur exemplaire. Parce que ces bulles
sont normalement associées à la fête, et on
le comprend bien, on oublie qu'il constitue
un apéritif exemplaire pour toutes
occasions, ne serait-ce que de partager un
bon moment avec les copains sur la terrasse.
Cette « Perle rare », un crémant de
Bourgogne frais et savoureux, est le
prototype idéal du vin mousseux à toujours
avoir en réserve. Ses bulles fines et
persistantes viennent chatouiller le palais
et ses agréables parfums de pommes,
d'orange, de noisette et de brioche excitent
nos papilles. De la fraîcheur, une belle
rondeur et de la finesse caractérisent ce
Crémant de Bourgogne tout à fait
recommandable.
Servir à 6 °C. Il enchantera votre palais à
l'heure de l'apéritif, ou en
compagnie de sole au beurre, de
roulade de saumon fumé, de la soupe aux huîtres, des
crevettes tempura, ou d'acras de morue.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12 %
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 Emrich-Schönleber,
Riesling Trocken 2021
Nahe,
Allemagne / Nahe QbA
/
Prix:
24,00 $ / Code:
12892712
La planète entière regorge de vins bien
faits, mais sans personnalité. D’autre part,
on trouve aussi un grand nombre de vins de
compétition, « bodybuildés », qui sont
également produits dans le monde entier —
des vins souvent impressionnants à la
première gorgée, mais qui deviennent
rapidement indigestes dès le deuxième verre.
Ce riesling sec de la maison Emrich-Schönleber
ne correspond à aucun de ces types de vins.
C’est un vin authentique, bien typé, digeste
et savoureux, au caractère bien affirmé. Un
vin aussi facile à boire qu’à aimer, dont la
dégustation donne naissance à des moments de
partage, d’échange et de convivialité. On y
retrouve des arômes de pommes et de zestes
de lime, ponctués de notes florales et
herbacées. En bouche, c’est un riesling au
caractère minéral évident, dont l’acidité
naturelle enrobe un iota de sucre résiduel
tout en gratifiant le vin d’une grande
fraîcheur!
Servir à 12 °C. Conviendra aux rouleaux de
printemps, aux huîtres natures, aux
crevettes au citron, au filet de saumon
grillé sauce soja et jus de citron, à la
cuisine séchouanaise, ou à la blanquette de
veau.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH: , – TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Jean-Louis
Schoepfer, Gewurztraminer 2018
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
24,00 $ / Code:
00912501
Vraiment superbe
ce Gewurztraminer! Tout en retenue et
merveilleusement équilibré. Et disons que la
«retenue», ce n’est vraiment pas la norme chez
les vins faits à partir de ce cépage exubérant.
Celui-ci est produit par la maison Schoepfer qui
est implantée au coeur du vignoble alsacien.
Plus précisément, elle se situe à Wettolsheim,
un village viticole se situant à 5 km au
sud-ouest de Colmar. Viticulteur de père en fils
depuis plusieurs générations, la famille
Schoepfer gère aujourd’hui un vignoble qui
s’étend sur 10 hectares de vignes, élaborant des
vins savoureux dont ce Gewurztraminer
gastronomique. Or soutenu, le vin s’exprime sur
des arômes de roses, de violette, de pêche,
d’ananas, de litchi et de gingembre. En bouche,
l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité est
remarquable. Texture agréable, presque grasse,
et le parcours se termine par une finale
soutenue.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les Bok Choy au
gingembre, le cari de saumon au lait de coco, le
filet de saumon teriyaki, la salade d’endives au
fromage bleu, ou encore avec les crevettes au
basilic thaï.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: 3,34 - TA: 4,4 g/L
- Alcool: 14 %
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 Chiesa
Carlo, Quin Roero Arneis 2016
Piémont, Italie / Roero DOCG /
Prix:
24,00 $
/ Code:
13675621
Roero est un petit quartier viticole situé
dans les collines du Piémont, au nord-ouest
de l’Italie. Représentant la cinquième
génération de la famille à la tête de ce
domaine, Carlo, Renato et Giuseppe ont
hérité du savoir-faire et de l’expérience de
leurs parents Agostino et Margherita. Ils
assurent ensemble la pérennité de l’Azienda
Agricola Chiesa Carlo qui produit une vaste
gamme de vins, dont cette excellente cuvée «
Quin Roero Arneis ». C’est un vin blanc sec
élaboré à partir du cépage Arneis cultivé
sur les collines de Santo Stefano Roero.
Aussi expressif que rafraichissant, le vin
révèle des arômes d’abricots, de pêches, de
pommes et de poires, enrobés de notes
florales et de pâte d’amande. La bouche suit
avec une touche minérale et une pointe
d’amertume tout à fait agréable. Le tout est
harmonieux, frais, racé et élégant.
Servir à 12 °C. Un excellent choix pour
l’apéritif ou avec le risotto aux moules, le
burger de poulet, les sardines grillées, les
crevettes grillées, le tartare de saumon, ou
avec les calmars frits.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Arneis
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,2
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Bernard
Delmas, Cuvée Passion,
Brut Nature 2019
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de
Limoux AOC
/
agrobiologique
Prix:
24,05 $ / Code:
14461609
Située dans la région du Languedoc, dans le
sud de la France, la maison Bernard Delmas
est passée maître dans l’élaboration de
Crémant de Limoux. Ce type de vin
effervescent, produit dans la région de
Limoux, peut être élaboré dans une gamme de
styles, allant du très sec au très doux.
Dans ce cas-ci, avec cette «Cuvée Passion»,
le terme «Brut Nature» fait référence à un
style très sec. Il est élaboré selon la
méthode traditionnelle et c’est l’une des
cuvées phares de la maison Bernard Delmas.
Les bulles sont fines et abondantes, formant
une mousse crémeuse, alors qu’au nez, le vin
libère des arômes de poires, de pommes et
d’agrumes, entrelacés de notes florales,
crayeuses et briochées. Droit, tendu, et vif
en bouche, ce Crémant de Limoux ne manque
pas d’envergure ni d’élégance. L’ensemble
s’achève sur une finale nette qui procure
une agréable sensation de fraîcheur.
Servir à 8 °C. Il sera apprécié à l’apéritif
ou pour escorter le plateau de fruits de
mer, les huîtres, les moules, le homard
thermidor, le saumon fumé, la lasagne aux
fruits de mer, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 60% Chardonnay, 30% Chenin blanc,
10% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Loudenne,
Les Jardins Blanc 2021
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
agrobiologique
Prix:
24,10 $ / Code:
14408189
Avec trois siècles d’histoire, le Château
Loudenne est l’un des plus vieux domaines du
Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire
de la Gironde, à 6 kilomètres de
Saint-Estèphe. Au début 2020, en
collaboration avec des vignerons bordelais,
le Château Loudenne a lancé la gamme bio «
Loudenne Les Jardins », dont fait partie
cette cuvée. Un vin sec tout à fait
représentatif de l’expression du Sauvignon
blanc sur le terroir Bordelais. Véritable
archétype du vin de plaisir, il dévoile des
arômes de citrons et de pamplemousses,
entrelacés de subtiles notes végétales et
florales. La bouche est à l’image du nez,
franche, nerveuse et précise. Ses parfums
acidulés et d’agrumes réveillent les
papilles. À l’évolution, on a un vin vif et
désaltérant avec de la tension, mais aussi
un peu de gras. L’ensemble est équilibré,
simple, mais savoureux et efficace.
Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les
huîtres, le velouté de légumes, la
blanquette de veau, le poulet au sésame, le
risotto aux fruits de mer, le Mahi-Mahi
grillé, ou les calmars frits.

Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Domaine
Baud, Crémant du Jura Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC /
Prix:
24,10 $ / Code:
12397501 /
Située au coeur du vignoble jurassien, au
pied du vignoble de Château-Chalon, la 9e
génération de la famille Baud incarnée par
Bastien et Clémentine fait un travail
formidable sur leur 24 hectares de vignes en
production. Spécialement avec leurs Crémants
du Jura, incluant ce délicieux « Blanc de
blancs » Brut. Impeccablement réalisé à
partir de Chardonnay, ce Crémant s’inscrit
assurément parmi les meilleurs achats en
matière de vins effervescents sous la barre
des 30 $, toutes provenances confondues. Un
vin convivial, d’une agréable nervosité,
déployant de jolis cordons de bulles fines
et persistantes. Il dévoile, au nez, des
arômes de pommes vertes, d’agrumes, de
fenouil et de fleurs, enrichis de notes
grillées et briochées. Superbe pureté en
bouche sur une texture presque crémeuse.
L’ensemble s’avère équilibré et animé d’un
esprit pétulant et vif.
Servir à 10 °C. Que du bonheur avec le
feuilleté d’escargots, le gratin de crabe,
le risotto aux champignons, les huîtres, le
saumon fumé, l’escalope de veau, la terrine
de poisson, ou avec les sushis.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Charles
Hours, Cuvée Marie 2017
Sud-Ouest, France /
Jurançon sec AOC /
Prix:
24,15 $ / Code:
00896704
Charles Hours est probablement la figure la plus
emblématique d'Uroulat et certainement un des
vignerons les plus respectés du Sud de la
France. La qualité exceptionnelle de ses vins,
dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en
l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la
relève du domaine, est maintenant légendaire.
Devenu une référence en matière de vin blanc sec
du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente
finesse aromatique, est fait à
partir du cépage Gros Manseng, qui
apporte beaucoup de structure et un profil
aromatique incomparable, auquel s'ajoute une
agréable finesse.
Au nez, on assiste à une parade d'arômes
évoquant la mangue, les amandes grillées, la
lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de
quelques notes boisées. Tonus, vitalité,
minéralité, persistance et opulence, signent ce
superbe vin blanc, structuré pour résister aux
assauts du temps.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes
de poulet au citron, les plats asiatiques ou
épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau
aux abricots.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Couly-Dutheil,
Les Chanteaux 2018
Val de Loire, France / Chinon AOC /
Prix:
24,15 $
/ Code:
11666123
Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil
produit des vins dans la vallée de la Loire
depuis 4 générations. Elle élabore, entre
autres vins, ce Chinon blanc issu du cépage
Chenin blanc. Il faut savoir que le Chenin
est un grand cépage blanc qui se plait
particulièrement sur les sols de craies,
appelés sur ce terroir, pierres de tuffeau.
Ce sol crayeux confère naturellement au vin
une superbe minéralité, mais bien plus
encore. La robe est or pâle et cristalline,
alors que son bouquet, intense et frais,
s’ouvre sur des arômes floraux et minéraux,
puis sur des notes de fruits jaunes, de
fruits secs, d’agrumes et de miel. La bouche
suit, parfaitement structurée par l’acidité,
fruitée et délicate, avec les mêmes arômes
que ceux perçus au nez. Le vin est vif et
nerveux et les flaveurs s’avèrent aussi
persistantes que rafraîchissantes.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou
avec le homard, le poisson grillé, les
viandes blanches grillées, le lapin
chasseur, les langoustines, ou avec les
coquilles St-Jacques à la crème.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: 4,2
g/L - Alcool: 13 %
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 Mission
Hill, Chardonnay Reserve 2020
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA
/
Prix:
24,20 $ / Code:
11092078
Né à Vancouver de parents européens, Anthony von
Mandl partit en Europe avec sa famille quand il
avait neuf ans. Il revient au Canada pour faire
ses études en économie à l’Université de la
Colombie-Britannique, mais il s’est vite rendu
compte que le vin et la nourriture étaient sa
vraie passion. Il fonda alors le vignoble de
Mission Hill dans l’appellation « Okanagan
Valley » qui était à l’époque pratiquement
inconnue. Depuis la création du domaine, la
qualité des vins n’a cessé de croître et
d’étonner. Par exemple, ce savoureux
« Chardonnay reserve », bien structuré et
moyennement corsé, déploie des arômes de poire,
d’ananas, d’abricot et de noix de coco qui
s’amalgament en bouche avec des notes de fleur
d’oranger et d’amande. Le vin est riche, gras et
bien équilibré par une acidité vive qui lui
confère un profil aussi digeste que
rafraîchissant.
Servir à 12 °C. Convient tout à fait aux pâtes
aux fruits de mer sauce à la crème, au saumon
grillé sauce à l’ananas, au carré de porc aux
pommes, à la casserole de poulet, ou à la pizza
au camembert.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , TA: 6,0 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Ethic
Drinks, Vague de Loire 2019
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC / agrobiologique
Prix:
24,20 $
/ Code:
15043572
Ethic
Drinks est une nouvelle marque, dite
«engagée». Créée en 2019, cette «start-up»
bordelaise propose des vins bio et
écoresponsables dont les raisins sont
sélectionnés chez différents vignerons qui
adoptent des pratiques durables et
certifiées. Mais les cofondateurs, Mickael
et Camille Alborghetti, s’assurent également
de l’absence de plastique pour les
emballages, une empreinte carbone neutre,
pas de capsule, des bouchons en liège issus
de forêts certifiées, de l’utilisation de
bouteilles allégées en verre recyclé, etc.
Bien que cet aspect environnemental soit
louable, il faut tout de même que le vin
soit à la hauteur. Dans celui-ci, il ne faut
pas s’attendre à une signature vigneronne,
ou à un grand vin, mais c’est un vin blanc
moderne, simple et honnête, qui sent bon les
pommes et les agrumes et dont l’acidité bien
dosée laisse une agréable impression de
fraîcheur.
Servir à 10 °C. Il s’harmonisera avec les
escargots à la crème, les canapés
d’asperges, le ceviche de crevettes, la sole
meunière, les calmars frits, l’escalope de
veau au citron, ou les bagels au saumon
fumé.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Bernard
Fouquet, Le Petit Clos 2021
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
24,25 $ / Code:
13618715
C’est en 1983 que Bernard Fouquet a fait
l’acquisition du Domaine des Aubuisières.
Bien qu’il ait pris sa retraite en 2021, il
a pris soin de bien préparer la relève et il
reste un soutien précieux pour la production
de vins racés sur ce domaine de 33 hectares
qui se distingue par la finesse et la
complexité de ses chenins blancs cultivés
sur l’appellation Vouvray. Cette cuvée «Le
Petit Clos» par exemple, déploie des arômes
de pêches, de poires, d’amandes et de fleurs
blanches, qui s’unissent aux notes de silex.
En bouche, le vin révèle la richesse de la
vigne, il s’avère complexe et d’une grande
précision avec un fruité impressionnant de
pureté. Non dénué d’exotisme, il s’affirme
avec droiture et dévoile un beau gras bien
équilibré par une acidité réconfortante qui
lui confère une agréable fraîcheur et une
grande «buvabilité». Finale savoureuse sur
de beaux amers. Excellent !
Servir à 12 °C. Un vin qui appelle la
blanquette de veau, les brochettes de
crevettes, les galettes de crabe, le filet
mignon de porc à la crème, le gratin de
pâtes à la carbonara, ou le homard grillé.
Apogée anticipé:
2023-2028
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,28 - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Domaine
Marcel Deiss, Complantation 2020
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
24,25 $ / Code:
10516490
Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux,
attaché à son terroir. Artiste et défendeur
de la complantation, il possède une
connaissance extraordinaire des sols, des
cépages et des vinifications. C’est à
Bergheim, une petite localité nichée au
coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de
Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il
cultive en biodynamie. Il y produit, entre
autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à
partir des 13 cépages alsaciens conduits et
récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec
la technologie la plus douce, et sans
intrants oenologiques. Il en résulte un vin
charmeur, bien typé, d’une intéressante
complexité, qui dégage des arômes de fruits
jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre,
de miel et de fleurs blanches. Superbe
rondeur en bouche et belle vivacité qui
équilibre une pointe de sucre résiduel.
Précis et élégant!
Servir à 12 °C. Une petite merveille avec
les crevettes grillées au lait de coco, le
homard grillé, la salade asiatique, le pad
thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes
et chèvre, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling,
Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat,
Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Laurens,
Clos des Demoiselles, Brut 2020
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux
AOC
/
Prix:
24,25 $
/ Code:
10498973
Une valeur sûre parmi les Crémants! Le domaine J.Laurens est situé à moins de
cinq kilomètres de Limoux et à vingt-cinq
kilomètres à peine de la célèbre cité de
Carcassonne. Il compte une trentaine
d'hectares, et depuis les années 80, on y
produit exclusivement des vins
effervescents, dont cette savoureuse cuvée
« Clos des Demoiselles » qui en a charmé
plus d'un. Vin festif par excellence avec
ses chapelets de bulles qui libèrent des
arômes de fleurs blanches, de poires et de
pêches jaunes, agrémentés d'un soupçon de
pommes vertes, ce Crémant de Limoux s'avère
très bien réussi. D'une folle gourmandise,
empreint d'une grande fraîcheur et pourvu
d'une belle vinosité, ce mousseux a été
élaboré selon la méthode traditionnelle et
peut sans aucun doute rivaliser avec bien
des champagnes. Bien qu'il soit vif et
fringant, son élégance ne fait aucun doute.
Servir à 10 °C. Il s'acoquinera à merveille
avec les poissons, les viandes blanches, les
sushis, les tajines, la paella aux fruits de
mer,ou encore avec les pétoncles rôtis.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Chardonnay, Chenin blanc,
Pinot Noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: 5,35
g/L - Alcool: 12 %
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 Pazo
de Señoráns, Albariño 2020
Galice, Espagne / Rias Baixas DO /
Prix:
24,30 $
/ Code:
00898411
Ce petit
domaine, fondé en 1989, a produit son
premier millésime en 1990 et s’est
rapidement taillé une réputation enviable
due à la constance qualitative de ses vins.
Situé à proximité de Vilanoviña, à l’extrême
nord-ouest de l’Espagne, installé dans un
magnifique domaine ancestral du 14e siècle,
entouré d’une végétation luxuriante, Pazo de
Señoráns est un spécialiste du cépage
indigène Albariño et le démontre de façon
éloquente avec cette cuvée. Affichant une
superbe couleur paille ornée des reflets
verts, le vin dévoile des arômes de pommes,
de pêches et de pamplemousses roses,
escortés de notes florales et minérales.
Bien structuré, équilibré et pourvu d’une
acidité rafraîchissante, le vin s’exprime
harmonieusement sur des flaveurs longues et
nettes qui persistent jusqu’à une agréable
finale aussi fruitée que croquante!
Servir à 10 °C. Savoureux avec les calmars
frits, les fettuccinis aux crevettes et au
citron, les canapés de saumon fumé, les
moules à la provençale, le flétan grillé, ou
les huîtres à la lime.
Apogée
anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,4
g/L - SO2 libre: 30 mg/l - Alcool: 13,5 %
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 Il
Pollenza, Angera 2020
Les Marches, Italie / Colli Maceratesi DOC /
Prix:
24,30 $ / Code:
13966672
Il Pollenza est un magnifique domaine situé dans
la campagne de Tolentino, dans la région des
Marches. Il se distingue par ses collines, ses
fermes, ses champs de blé et bien sûr, ses
vignes. Le domaine viticole est un authentique
château de style bordelais entouré de vignes
parfaitement entretenues. On y élabore des vins
authentiques qui sont souvent produits avec des
cépages indigènes comme c’est le cas ici avec le
cépage Ribona, un cépage très ancien, souvent
comparé ou confondu avec le Greco de Campanie.
Le résultat est un vin blanc savoureux et
invitant qui laisse échapper des arômes élégants
qui évoquent les pommes, les agrumes, les
pêches, les fleurs blanches et les abricots,
ponctués de subtiles notes herbacées. Sec et
précis en bouche, le vin est souple et frais
avec une dimension minérale et une légère
amertume en finale très agréable. À ne pas
manquer!
Servir à 12 °C. Délicieux avec les crevettes
grillées, les langoustines à la lime, le filet
de doré aux agrumes, la pizza aux fruits de mer,
les rouleaux de printemps, la salade asiatique,
ou avec les sushis.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépage: 100% Ribona
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Turkey
Flat, Butchers Block 2019
Australie-Méridionale, Australie / Barossa
/
Prix:
24,35 $ / Code:
11155833
C’est un très beau vin blanc de gastronomie. À
la fois sérieux et très charmeur, ce vin blanc
tout en finesse et en équilibre est produit par
l’un des meilleurs producteurs d’Australie. Issu
d’un assemblage avant-gardiste de Marsanne, de
Viognier, et de Roussanne, en provenance de la
vallée de Barossa en Australie du Sud, le vin a
fermenté et vieilli en foudres de chêne français
pendant 6 mois avant d’être embouteillé. Il en
résulte un vin blanc étonnant et savoureux qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant le
citron, le pamplemousse, les fleurs blanches, la
vanille et le gingembre, relevée de notes
épicées. La bouche est nette et minérale,
affichant un équilibre remarquable entre le
fruit et l’acidité, ce qui est très agréable.
L’ensemble est harmonieux et empreint d’une
belle fraîcheur qui rend le vin aussi digeste
que savoureux.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour se marier avec
les crevettes sautées au gingembre, les
brochettes de poulet à l’ananas, les filets de
porc au miel, les pétoncles poêlés, ou le lapin
à la crème.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 65% Marsanne, 20% Viognier, 15%
Roussanne
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Léon
Beyer, Pinot gris 2017
Alsace, France / Alsace AOC
Prix:
24,40 $ / Code:
00968214
Les Beyer sont viticulteurs de père en fils
depuis 1580 et cette longue tradition, autant
que ce savoir-faire, transparait dans le style
de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à
la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer
sont d'une droiture remarquable, absolument secs
et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce
Pinot gris 2017, plus fringant et racé que
jamais, aux arômes invitants de pêches blanches,
de poires, de miel, de beurre et de noisettes
qui sont accompagnés par d'agréables notes
minérales, se distingue autant par sa noblesse
que par sa rondeur et sa fraîcheur.
Indéniablement « fait pour la table », ce vin
vivifiant et étoffé, en plus d'être tout
simplement savoureux, offre beaucoup de
possibilités d'harmonies avec les mets. Bien
fait et fort représentatif des meilleurs vins
d'Alsace.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la
lotte au safran, les viandes blanches, le crabe
farci, le saumon fumé, la truite grillée, le
sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets
thaïlandais.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Louis
Latour, Chardonnay 2020
Bourgogne,
France / Bourgogne AOC
/
Prix:
24,40 $ / Code:
00055533
Les Latour sont viticulteurs depuis le 17e
siècle. Cette entreprise familiale
indépendante est l'une des plus respectées
parmi les négociants-éleveurs de Bourgogne.
Elle produit une large gamme de vins, tous
d'une qualité irréprochable, dont ce vin
classique de Bourgogne. Provenant de la
région de Mâcon, il se distingue par sa
fraîcheur et sa grande digestibilité. C'est
un beau vin blanc sec, sans esbroufe, épuré
et longiligne qui s'exprime sur une trame
aromatique engageante évoquant des arômes de
poires, de pommes, de fleurs blanches, de
miel et de fenouil. Aucune lourdeur en
bouche, mais de la vivacité et une agréable
fraîcheur qui rehaussent la qualité des
flaveurs qui sont d'une longueur tout à fait
respectable pour un vin de cette gamme de
prix. En fait, sous la barre des 25 $, ça
reste un bon achat en matière de
Bourgogne blanc.
Servir à 12 °C. Excellent pour tenir
compagnie à la fricassée de poulet, au
homard grillé, aux rouleaux de printemps,
aux brochettes de filet de porc et
champignons, au rôti de porc, ou au poulet
au curry.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: 3,31 - TA:
3,19 g/L - Alcool: 13 %
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 Château
la Tour de L'Évêque 2020
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC /
Prix:
24,40 $
/ Code:
00972604
Un vin blanc original et distinctif qui
porte non seulement l'empreinte de son
terroir, mais également la signature Régine
Sumeire, fière propriétaire du Château la
Tour de L'Évêque. Un vin blanc provençal,
impeccablement vinifié à partir des cépages
Rolle et Sémillon, qui charme à coup sûr
avec ses arômes complexes et distinctifs de
fumé, de fruits à chair blanche, de miel et
de pèche qui se joignent aux notes de fleurs
blanches et de fruits exotiques. Un vin sec
et aérien, à la bouche particulièrement
ronde et agréable, qui fait preuve de
beaucoup d'authenticité et de caractère. Un
« Blanc de Blancs », fin et convaincant, qui
nous fait rêver au soleil de la Provence.
Servir à 12 °C. Il est parfait pour
accompagner la truite aux amandes, des pâtes
aux fruits de mer, les pétoncles grillés, la
soupe de poisson, les crustacés, et convient
également à l'apéritif.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Rolle, Sémillon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH:
, - TA:
, g/L - Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Alexandre, Chablis 2021
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix:
24,40 $ / Code:
13615160
Même s’ils n’ont pas la profondeur et la
dimension des Premiers et Grand Cru, bien des
Chablis comme celui-ci nous réservent de belles
surprises en déployant leur grande fraîcheur et
leurs notes minérales dans une typique
expression cristalline. Cette délicieuse cuvée
est produite par le Domaine Alexandre qui est
aujourd’hui entre les mains de Guy et Olivier,
représentant la troisième génération de la
famille Alexandre à la tête de ce domaine de 13
hectares. Le vin se distingue par sa grande
pureté alors que son bouquet dégage d’invitants
arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et
de citrons, entrelacés de notes lactiques et de
silex. Frais, léger et fruité, le vin a de
l’ampleur et une certaine onctuosité tout en
conservant son profil typiquement chablisien
avec sa minéralité et sa grande finesse.
Agréable persistance des saveurs.
Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres,
ou pour escorter les escargots, les coquilles
Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le
bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou
le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Domaine
de La Verpaille, Vieilles Vignes 2020
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
agrobiologique
Prix:
24,40 $
/ Code:
13133902
Un autre excellent millésime pour ce Mâcon
Village! C’est en 2004 que Estelle et
Baptiste Philippe prirent la direction de
l’exploitation familiale. Ils représentent
la cinquième génération à la tête du Domaine
de La Verpaille qui est situé au coeur de
Viré-Clessé, dans le Mâconnais. Dès leur
arrivée, ils décident de miser sur le bio
pour révéler leurs terroirs, entreprennent
de convertir l’ensemble du vignoble à
l’agriculture biologique, et obtiennent la
certification en 2009. Ils élaborent cet
éclatant « Mâcon Villages » à partir de
vignes centenaires cultivées à deux pas de
Viré-Clessé. Le vin est précis et fin,
dévoilant des arômes de pêches, de poires,
de pommes et d’agrumes, auxquels se greffent
des notes florales et une légère touche
pâtissière. À la fois riche, tendre et
élégant en bouche, il jouit d’un bel
équilibre gras/fraîcheur, parfait du début à
la fin de bouche. Un très bon achat!
Servir à 12 °C. S’harmonisera brillamment
aux coquilles Saint-Jacques, aux filets de
flétan, à la fondue au fromage, aux côtes de
veau à la crème, ou aux filets mignons de
porc au sirop d’érable.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,82 g/L - pH: 3,30 - TA:
5,60 g/L - Alcool: 13,5 %
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 Alba
de Vetus 2021
Galice,
Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix:
24,45 $ /
Code:
14512752
Bodegas Vetus a été fondée en 2003 par Grupo
Artevino. Elle nous propose ici, avec cette
cuvée « Alaba de Vetus », un vin blanc sec
et rafraîchissant qui est élaboré à partir
du cépage Albariño. Ce cépage est l’un des
cépages blancs les plus emblématiques de la
péninsule ibérique. Il est cultivé
principalement dans les zones froides, à
proximité de la côte atlantique, au
nord-ouest de l’Espagne (Galice, D.O. Rías
Baixas). C’est un vin élégant et fin, d’une
intéressante intensité aromatique, dévoilant
des arômes de pêches fraîches, de pommes, de
melons, de mangues, de citrons et de
pamplemousses, soulignés de notes herbacées
et d’une impression minérale très agréable.
En bouche, il se distingue par sa texture
veloutée et par son acidité qui apporte
beaucoup de fraîcheur et de digestibilité à
l’ensemble.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour servir
avec les coquilles Saint-Jacques, le plateau
de fruits de mer, les moules, la paella aux
poissons, la brandade de morue, les calmars
frits, ou avec les brochettes de crevettes.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Chavet,
Menetou-Salon 2021
Val de Loire, France /
Menetou-Salon AOC /
Prix:
24,55 $ / Code:
00974477
Quel agréable vin blanc! Le Sauvignon blanc ne
s’exprime nulle part ailleurs avec autant de
finesse que sur son terroir de prédilection; la
vallée de la Loire. Et c’est au sein de cette
vallée, au coeur de l’appellation Menetou-Salon,
sur la route de Bourges, qu’est installé le
Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs
générations, la famille Chavet maitrise
admirablement bien la culture et la vinification
du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d’une
netteté exemplaire, au nez très agréable,
s’exprime sur une trame aromatique évoquant les
agrumes, les abricots et les fleurs blanches,
relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa
fraîcheur caractéristique, son intéressante
rondeur, sa structure étonnante et son équilibre
impeccable, c’est un vin de gastronomie idéale,
qui, avec beaucoup d’élégance et de raffinement,
comble le palais des plus exigeant.
Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les
fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de
crevettes, le burger de saumon frais, ou avec
l’escalope de saumon au cerfeuil et au citron.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,21 -
TA: , g/L -
Alcool: 13%
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 Dampt
Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2021
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix:
24,55 $ / Code:
13657677
C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une
longue tradition vigneronne, créa le vignoble.
Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a
rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en
1998. Bien que les frères aient chacun leur
propre exploitation, ils mettent leurs moyens en
commun afin de produire une gamme de 33 vins de
Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet
excellent « Petit Chablis Vieilles Vignes » qui
est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à
72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et
minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de
pommes et de fleurs blanches, entrelacés de
notes de calcaire. En bouche, le vin est précis,
droit, tendu et sans détour, il se révèle sur
une texture élégante d’un certain moelleux.
L’ensemble est équilibré et se conclut sur une
jolie finale saline. Un bon achat!
Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars
frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits
de mer, les moules marinières, ou avec les
galettes de crabe.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Otazu,
Chardonnay Fermentado en Barrica 2020
Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO
/
Prix:
24,75 $ / Code:
13618328
La Bodega Otazu
jouit d’un microclimat exceptionnel profitant
des influences atlantiques et méditerranéennes
qui favorisent la maturation des raisins. Le
Chardonnay qui a servi à l’élaboration de cette
cuvée « Fermentado en Barrica » est cultivé sur
des parcelles aux sols argileux situés sur les
rives de la rivière Arga. Le vin a fermenté en
barrique de chêne français durant 3 semaines
pour ensuite vieillir sur lies pendant 5 mois
avant d’être mis en bouteille. Au nez, le vin
dévoile des arômes de pommes, de poires, de
citrons et d’amandes, entrelacés d’un soupçon de
miel et de notes boisées bien dosées. En bouche,
la texture est veloutée, les flaveurs
s’attardent un bon moment et l’acidité du vin
apporte une agréable impression de fraicheur.
L’ensemble est savoureux, élégant et bien
équilibré.
Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des
brochettes de poulet, des pâtes Alfredo, des
côtes de porc, des darnes de saumon, du pâté au
poulet, du risotto aux champignons, ou du poulet
grillé.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
De Beaupré, Le Château 2021
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOC
/
agrobiologique
Prix:
24,75 $ / Code:
14955043
Acheté par la famille des Barons Double en 1855,
le Château de Beaupré est l’un des vignobles
historiques des Coteaux d’Aix-en-Provence.
Depuis 2005, Phanette Double, 6e génération en
place (4e en tant que viticultrice), gère ce
domaine qu’elle a converti en 2013 à
l’agriculture biologique, alors que son frère
Maxime veille à l’export des vins. Ensemble, ce
talentueux duo propose une jolie gamme de vins,
dont cette cuvée «Le Château». Alliant fraîcheur
et rondeur, le vin dévoile des arômes d’agrumes,
de pêches et de fruits exotiques, entrelacés de
notes de fleurs blanches et d’amandes. La bouche
est séduisante avec du corps. L’attaque est
ample et ronde, animée par une bonne fraîcheur.
Elle restitue les parfums de fruits et le
registre floral perçut au nez. La matière est au
rendez-vous avec du gras qui est enrobé par une
vivacité désaltérante.
Servir à 12 °C. Tout indiqué à l’apéro ou pour
escorter la brandade de morue, les calmars
grillés, les galettes de crabe, les escargots à
la provençale, la lasagne aux fruits de mer, ou
la blanquette de veau.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 50% Vermentino, 25% Sauvignon blanc,
20% Sémillon, 5% Clairette
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
Alcool: 13,5 %
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 François
Martenot, Les Ammonites 2020
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP
/
Prix:
24,75 $ / Code:
14168411
La Maison François Martenot est située à
Vignoles près de Beaune. Acquise par le géant «
Les Grands Chais de France » en 2015, elle
propose une large gamme de vins couvrant les
principales appellations de la région, dont
cette cuvée « Les Ammonites » sur l’appellation
Petit Chablis. C’est un agréable vin sec, épuré
et sans fioritures, mais qui reste très typique
de Chablis avec cette merveilleuse minéralité.
Il se présente sous une couleur or clair,
brillante et limpide, ornée de reflets verts. Au
nez, ce Petit Chablis se distingue avec un
bouquet qui dégage des aromes de limes, de
pamplemousses, de pêches et de menthe fraîche,
enrobés de parfums d’aubépine et d’acacia. La
bouche suit, tonique, tendue, particulièrement
digeste et polyvalente. L’ensemble se conclut
sur une légère salinité qui marque la finale et
laisse une délicieuse impression de fraîcheur.
Servir à 12 °C. Parfait avec le risotto aux
fruits de mer, les huîtres à la lime, les
sushis, les sardines grillées, le ceviche de
pétoncles, les calmars frits, les moules au
pistou, ou avec le bar grillé.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,52 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 J-F
& P-L Bersan, Bourgogne Côtes d'Auxerre 2020
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre
AOC /
Prix:
24,80 $
/ Code:
11890942
Même si la famille Bersan est présente à
Saint-Bris-le-Vineux depuis plus de 560 ans,
l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre
reste méconnue, surtout ici au Québec.
Pourtant, cette lumineuse cuvée 2018
élaborée par le duo Jean-François Bersan et
son fils Pierre-Louis, possède tous les
atouts pour faire de nombreux adeptes. C’est
du beau et du bon chardonnay, superbement
épuré et raffiné, sans aucune lourdeur, qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant
les fruits jaunes, la poire, les fleurs
blanches, l’amande et la noisette.
Longiligne et très engageante, la bouche
suit avec richesse, de l’éclat, un moelleux
étonnant et une fraîcheur empreinte de
minéralité. Les flaveurs sont nettes et
persistantes alors que l’ensemble,
parfaitement équilibré, tapisse le palais
dans une savoureuse harmonie. À découvrir,
si ce n’est pas déjà fait!
Servir à 12 °C. Délicieux avec le ris de
veau aux champignons à la crème, les
poissons en sauce, les brochettes de porc et
champignons, le homard vapeur, ou avec la
quiche au jambon et au fromage.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,51 - TA:
4,32 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Domaine
Bellevue, Silex des Martinières 2021
Vallée de la Loire, France / Touraine
Chenonceaux AOC
/
Prix:
24,85 $ / Code:
14221728
Un autre excellent
millésime pour ce Sauvignon blanc de l’appellation village
Touraine Chenonceaux. Cette AOC qui a été
consacrée en 2011 permet aux vignes qui sont
cultivées sur son territoire de profiter d’une
bonne luminosité, d’une ventilation régulière et
d’une faible pluviométrie. Ajouter à cela le
savoir-faire du Domaine Bellevue et vous obtenez
la recette parfaite pour obtenir un sauvignon
blanc séduisant, expressif et harmonieux, comme
c’est le cas pour cette délicieuse cuvée « Silex
des Martinières ». Agréable complexité au nez
avec des arômes d’agrumes, de poires, de fruits
de la passion et d’asperges, parfumés de
fragrances de fleurs blanches. La bouche est à
l’image du nez, franche, fraîche et gourmande.
On y apprécie sa bonne densité, sa persistance
et son vivifiant support acide qui relance la
cuvée en permanence. Excellent!
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes
de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au
citron, les filets de doré aux agrumes, le
homard bouilli, les moules au basilic, ou le
plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Brokenwood,
Sémillon 2021
Hunter Valley, Australie
/
Vin de table
/
Prix:
24,90 $ / Code:
10342741
Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur
ce Sémillon de la Hunter valley en
Australie. Premièrement, le 2021 est le
trente neuvième millésime de ce superbe
Sémillon vinifié par la maison Brokenwood.
Deuxièmement, c'est un classique et en
matière de vin comme en toute chose il est
important de connaître ses classiques. Et
troisièmement, il est absolument savoureux.
Tout à fait vibrant et lumineux, on y
retrouve des parfums de lime, de pomme, de
melon miel et de subtiles notes herbacées.
L'équilibre entre le fruit, l'acidité et
l'alcool est impeccable. C'est donc un vin
blanc sec, accessible et juteux, très bien
structuré, qui titre un raisonnable 11 °
d'alcool, et qui se termine sur une jolie
finale revigorante qui nous laisse en bouche
une formidable sensation de fraîcheur. Bref,
le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et
la richesse du Sémillon australien.
Servir à 12 °C. Escortera avec brio le
poulet au gingembre, le filet de porc
grillé, les sushis et sashimis, les fruits
de mer, les viandes blanches, ainsi que les
fromages doux.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: S émillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0
g/L - Alcool: 11 %
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 Invivo
X, Sarah Jessica Parker 2019
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
Prix:
24,90 $ / Code:
14346782
De plus en plus de célébrités se lancent
dans l’aventure du vin. Pour certains, c’est
une occasion d’afficher ou de vendre leur
popularité, pour d’autres, c’est une réelle
passion pour la vigne et le vin. J’en ai
gouté beaucoup au cours des quinze dernières
années et plusieurs de ces vins m’ont
amèrement déçu. Mais de temps à autre, un
excellent vin émerge de cette tendance,
comme c’est le cas ici avec ce Sauvignon
blanc dont l’assemblage a été concocté par
l’actrice Sarah Jessica Parker. On a ici un
vin blanc honnête, bien fait, fidèle au
cépage et à la région d’origine qui, sans
révolutionner le genre, apporte l’essentiel;
soit, beaucoup de plaisir! On y retrouve des
arômes d’agrumes, de fruits de la passion et
de pommes vertes, relevés d’une touche
épicée et herbacée. Vif et croquant,
l’ensemble est élégant et empreint d’une
grande fraicheur!
Servir à 12 °C. Délicieux avec les crustacés
grillés, la lasagne au saumon et épinards,
les asperges à la crème, les aubergines
grillées, les galettes de crabe, ou avec les
filets de sole au beurre citronné.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 De
Wetshof, Bon Vallon Chardonnay 2017
Western Cape, Afrique du Sud / Robertson WO
/
Prix:
24,90 $ / Code:
13913087
Premier domaine
viticole enregistré dans la Robertson Wine
Valley, De Wetshof est synonyme de production de
vins en Afrique du Sud depuis les années 1970.
Encore aujourd’hui, c’est l’un des rares
domaines viticoles familiaux en Afrique du Sud.
Située à Robertson (à 160 km du Cap), cette
entreprise vinicole de style bourguignon est
aujourd’hui dirigée par Danie de Wet,
propriétaire et maître de chai, assisté de ses
fils Johann (viticulture et marketing) et de
Peter (viticulteur). On y élabore de superbes
chardonnays, dont cette cuvée « Bon Vallon ». Un
chardonnay non boisé, d’une grande fraîcheur,
dévoilant un large éventail de saveurs rappelant
les agrumes, les poires, les fleurs blanches et
les noix grillées, ponctués de notes minérales.
Bel équilibre en bouche avec des saveurs nettes,
une texture veloutée et une finale assez
soutenue. Excellent achat!
Servir à 12 °C. Idéal avec le burger de saumon,
les huîtres, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de
porc, la brandade de morue, l’escalope de veau
au citron, le homard grillé, ou avec les moules
marinières.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,10 - TA: 7,7 g/L
- Alcool: 13 %
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 Vignerons
des Terres Secrètes, Coeur De Silex 2020
Bourgogne,
France / Saint-Véran AOP /
Prix:
24,95 $
/ Code:
14999142
Fondée en 1928, la coopérative «Vignerons
des Terres Secrètes» est un regroupement de
vignerons situé dans la région du Mâconnais,
en Bourgogne. Avec comme objectif de
promouvoir la qualité et la diversité des
vins produits dans la région du Mâconnais,
elle rassemble aujourd’hui près de 200
viticulteurs qui cultivent ensemble 1 200
hectares de vignes. Elle se concentre sur la
production de vins blancs faits à partir de
Chardonnay, dont ce Saint-Véran «Coeur De
Silex», issu de raisins cultivés sur des
sols argilocalcaires riches en silex, d’où
son nom. Comme le millésime 2020 a été
particulièrement chaud et sec, cela a permis
d’obtenir un vin concentré et aromatique qui
révèle des fragrances de poires, de pommes
et d’agrumes, relevés de notes florales,
salines et de pierre à fusil. Son élevage en
cuves inox sur lies fines lui confère une
belle texture, du gras et une intéressante
complexité aromatique. Vif, frais et
raffiné, c’est un vin qui reflète bien son
terroir d’origine.
Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux
huitres gratinées, au plateau de fruits de
mer, à la blanquette de veau, à la chaudrée
de palourdes, à la sole meunière, aux moules
marinières, ou au gratin de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Laroche, Petit Chablis 2019
Bourgogne,
France / Petit-Chablis AOC /
Prix:
24,95 $
/ Code:
11094815
Le Petit Chablis du domaine Laroche, n’a de
petit que le nom. Les vins du domaine
Laroche sont reconnus pour leur typicité et
appréciés un peu partout dans le monde. Et
ce Petit Chablis constitue assurément la
porte d’entrée idéale dans le merveilleux
monde de Chablis. Il est peut-être le moins
onéreux des Chablis, le moins complexe de la
famille, mais il n’en demeure pas moins tout
à fait typique et racé. C’est un vin
accessible, d’une superbe fraîcheur, à
l’acidité vive et agréable, qui dégage
d’invitants arômes qui rappellent la poire,
la pomme, la pêche blanche, le pamplemousse,
mais aussi des arômes de fleurs blanches et
de craie et de silex. Un vin simple, mais
non simpliste, souple et fruité, d’une
netteté exemplaire, aux flaveurs vivifiantes
qui nous portent jusqu’à une jolie finale
fraîche et tonique.
Servir à 12 °C. Un petit délice en compagnie
des poissons, grillés ou pochés, servi avec
un beurre blanc, des huîtres, des terrines
de poissons, de la salade de fruits de mer,
ou des moules marinières.
Apogée anticipé:
2021-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Zuani,
Ribolla Gialla Sodevo 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC /
Prix:
24,95 $
/ Code:
14213189
Le domaine
Zuani, propriété de la famille Felluga, est
situé sur les collines de Giasbana dans la
municipalité de San Floriano del Collio.
Fondé au début du millénaire, ce domaine est
reconnu pour sa production de vins
véritablement typiques de la région
Frioul-Vénétie Julienne. Cet excellent vin
blanc sec, issu du cépage Ribolla Gialla
cultivé au Frioul depuis plus de mille ans,
en est une parfaite illustration. Son
bouquet unique dégage des arômes frais et
délicats, rappelant les agrumes, les pommes,
les fleurs blanches, la pierre à fusil et
les amandes rôties. La bouche suit, nette et
élégante, avec une délicieuse présence en
raison de la richesse naturelle des extraits
de fruits. C’est un vin racé, bien fait et
empreint d’une superbe fraicheur, qui se
conclut sur une finale relativement soutenue
et vivifiante.
Sevrir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour
accompagner les sardines à la vénitienne,
les fruits de mer, les asperges, les sushis,
le risotto, les salades, le poulet aux
champignons, ou le rôti de porc.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Ribolla gialla
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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Vins
rosés |
 La
Cantina, Vallée d'Oka,
Rosé du Calvaire 2021
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
Prix:
20,00 $ / Code:
13835648
C’est un autre excellent millésime pour ce
savoureux vin rosé ! À n’en pas douter, la
décision de certains vignerons du Québec d’oser
cultiver des cépages nobles, comme le Pinot noir
et le Chardonnay, donne des fruits (c’est le cas
de le dire)! Le résultat est probant et si j’en
juge d’après la qualité de cette cuvée, ce «Rosé
du Calvaire» laissera son empreinte. Bien que
les vignes soient encore jeunes, on a droit ici
à un rosé de classe international qui n’a rien à
envier aux autres vins rosés de la planète
offerts dans la même gamme de prix. C’est un
rosé sec, léger et distinctif, qui dévoile des
arômes de fraises, de fruits de la passion et de
nectarines, ponctués de notes florales. Belle
présence en bouche avec du fruit, de la
souplesse, de la fraîcheur, des saveurs d’une
longueur honorable. Polyvalent, désaltérant et
d’une élégance certaine!
Servir à 10 °C. Idéal à l’apéro et pour
accompagnés les hors-d’oeuvre, les salades
estivales, les crevettes grillées, le sandwich
au homard, le plateau de fruits de mer, ou les
langoustines à la lime.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 72,5% Pinot noir, 27,5% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 6,56
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Domaine
du Tix, Cuvée des
Restanques 2021
Vallée du Rhône, France / Ventoux AOC
/
agrobiologique
Prix:
20,10 $ / Code:
14504912
Situé à 350 mètres d’altitude, au sud de la
vallée du Rhône dans le Vaucluse, à 40 minutes
d’Avignon, devant le majestueux mont Ventoux, le
Domaine du Tix est depuis 2016 la propriété du
Québécois André Tremblay, autrefois PDG de
Microcell. C’est sur ce terroir magnifique qui
profite d’un ensoleillement important, mais
aussi de nuits fraîches, qu’il cultive les
vignes nécessaires à la production de vins
vibrants et bien typés, dont cette excellente
Cuvée des Restanques. Un vin rosé gourmand,
frais et friand, qui exhale des parfums
d’agrumes, de fraises des bois, de poires et de
framboise, ponctués de notes poivrées et d’une
touche florale. En bouche, l’attaque tout en
rondeur, relativement charnue, reprend
l’expression fruitée perçue au nez avec une
pointe de vivacité très convaincante. L’ensemble
est charmant et bien équilibré.
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour escorter les poissons grillés, la salade
niçoise, les guédilles aux homards, les petites
fritures, le Tartare de thon, le risotto aux
tomates, ou le melon au crabe.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 60% Cinsault, 30% Grenache, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
Clavel, Mescladis Pic
St-Loup 2021
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP
/
agrobiologique
Prix:
20,55 $ / Code:
12924770
Dans le sud de la France, aux portes de
Montpellier, le vignoble du Domaine Pierre
Clavel s’étend sur 36 hectares conduits en
agriculture biologique. En famille, Estelle,
Pierre et leurs fils Antoine & Martin continuent
à perpétuer l’histoire familiale avec le profond
souci du respect de la nature sur le terroir
remarquable du Pic Saint Loup. C’est sur ce
terroir qu’ils élaborent des vins racés et
gorgés de soleil, tout à fait à l’image de cette
cuvée Mescladis. Avec son nez aux effluves
méditerranéens, ce vin rosé, issu d’un
assemblage de rosé de saignée et de presse
directe, ne peut renier ses origines. On y
retrouve des arômes de petits fruits rouges,
d’oranges sanguines et de pamplemousses,
entrelacés de notes florales. En bouche, c’est
un rosé gourmand, rond et friand, avec une
attaque fraîche et une agréable pointe
d’amertume. L’ensemble est équilibré.
Servir à 10 °C. Tout indiqué pour escorter les
charcuteries, les sardines grillées, les calmars
frits, les crevettes grillées, le rôti de
jambon, la salade de légumes grillés, ou le
sandwich au homard.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Le
Loup Blanc, Le Régal Rosé
2021
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOP
agrobiologique
Prix:
20,70
$ / Code:
12883429
Le constat qui s’impose, dès la première
gorgée, est que c’est très
bon. Et ma foi, c’est peut-être ce qui est
le plus important. En cette sortie de
confinement planétaire, cette cuvée du
«Régal rosé» a de quoi raviver les plus
pessimistes et de faire sourire tous les
amateurs de bons vins rosés. Il se classe
aisément, encore une fois cette année, dans
notre
Palmarès annuel des meilleurs vins rosées.
Particulièrement énergisant, vibrant et
plein de vitalité, ce rosé de gourmandise et
de gastronomie, produit par le duo de
vignerons Rochard — Gaignon, s'avère
particulièrement polyvalent à table. En
bouche, l’attaque est ample, fraîche,
charnue et parfumée, restituant les parfums
fruités, acidulés et floraux perçus au nez.
L’ensemble est plein de vie, cohérent,
savoureux et se distingue avec une touche
méditerranéenne séduisante. Excellent!
Servir à 10 °C. Parfait sur les moules à la
provençale, la brochette de crevettes
grillées, le bagel au saumon fumé, les
calmars frits à la sauce citronnée, le
gaspacho, ou avec la salade niçoise.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,23 g/L - pH: 3,07 - TA:
4,29 g/L - Alcool: 13 %
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 Fiol,
Prosecco rosé 2021
Vénétie, Italie / Prosecco rosé DOP
Prix:
20,75 $ / Code:
14742259
Un très agréable Prosecco rosé qui se distingue
autant par son harmonie et son élégance, que par
sa fraîcheur. Les Proseccos sont des vins
effervescents italiens qui représentent
généralement de superbes rapports qualité-prix.
En particulier, les rosés, qui ne sont autorisés
que depuis le 11 août 2020. Pour avoir droit à
l’appellation, le vin doit subir une seconde
fermentation de 60 jours en utilisant la méthode
de production de fermentation secondaire
Martinotti / Charmat. La mise en bouteille sous
haute pression se fait après une fermentation
naturelle dans des réservoirs en vrac appelés
autoclaves. Celui-ci nous convie à la rencontre
de ses bulles fines, mais persistantes, qui font
exploser les arômes de framboises, de fraises
des bois et de citrons, ponctués de notes
florales. En bouche, il conclut son parcours
organoleptique avec style sur une finale
persistante.
Servir à 8 °C. Parfait à l’apéro ou pour
accompagner la bruschetta, les tomates
mozzarella, le cocktail de crevettes, le
sandwich au homard, les moules marinières, le
plateau de fruits de mer, le tartare de saumon.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: 85% Glera, 15% Pinot noir
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: 6,0 g/L -
Alcool: 11,5 %
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 La
Chapelle du Seuil 2021
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOP
agrobiologique
Prix:
20,80 $ / Code:
14977349
Quel bel autre exemple de l’excellence des rosés
de Provence que ce second vin du Château du
Seuil appelé La Chapelle du Seuil! Situé au
coeur de la Provence, l’ensemble du vignoble de
62 hectares a été entièrement désigné Coteaux
d’Aix-en-Provence et bénéficie de nombreuses
heures d’ensoleillement et de quelques
rafraîchissements de la Méditerranée. La cuvée
«La Chapelle du Seuil» est issue d’un assemblage
de quatre cépages, à savoir Syrah, Grenache,
Rolle et Cinsault, qui se complètent
parfaitement. Le nez est expressif, révélant des
arômes de fraises, de framboises, d’agrumes et
de fleurs blanches qui émoustillent les cils
olfactifs. Frais et tonique, il se distingue en
bouche par son profil gourmand, sec et
désaltérant, sa texture soyeuse, ainsi que par
sa finale aussi élégante que raffinée. Un
excellent achat!
Servir à 10 °C. Que du plaisir avec la
bouillabaisse, la lasagne d’aubergines, la pizza
aux fruits de mer, la salade niçoise, le potage
de tomates, les pâtes à la sauce rosé, ou avec
les poissons grillés.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 25% Cinsault, 25% Grenache, 25% Syrah,
25% Rolle (Vermentino)
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Montirius,
La Muse Papilles Rosé
2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
agrobiologique
Prix:
20,95 $ / Code:
13711194
C’est toujours un grand plaisir de goûter à un
vin de ce domaine. Chaque fois, c’est un peu
comme retrouver un vieil ami. Leurs vins
émettent des vibrations particulières, pour ne
pas dire unique. Montirius, c’est l’histoire de
Christine et Éric Saurel, entourés de leurs
enfants, bien enracinés sur la commune de
Sarrians dans le Vaucluse. Véritables pionniers
de la Biodynamie de la vallée du Rhône
méridional, ils cultivent de très vieilles
vignes selon les principes de la Biodynamie
depuis 1996. Ils élaborent une superbe gamme de
vins, dont cet excellent rosé « La Muse Papilles
». Un vin rosé tout en élégance, en relief et en
équilibre, qui se distingue par une étonnante
fraîcheur. Parfait pour la table, on y reconnait
des arômes de pommes, de pêches, de petites
fraises et de miel, relevés de notes salines.
Superbe !
Servir à 10 °C. Mémorable avec les brochettes de
porc et pêche grillée, les crevettes grillées,
la bisque de homard, la paella aux fruits de
mer, le burger de saumon, la salade de poulet
grillé, ou le homard grillé.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Mirabeau,
Rosé Classique 2022
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
Prix:
20,95
$ / Code:
13206121
Malgré une énorme compétiton, il a grimpé
jusqu'au
Top 5 de
notre Palmarès annuel des meilleurs vins
rosés!
Parfumé, vibrant et suave, ce rosé sec
gastronomique produit au coeur de la
Provence ensoleillée regorge de fruits et de
fraîcheur. Après avoir quitté Londres avec
leurs trois enfants, Stephen et Jeany Cronk
s’installent à Cotignac en Provence avec
pour ambition de créer l’un des meilleurs
vins rosés de Provence. C’est mission
accomplie avec ce rosé classique qui charme
au premier contact avec ses arômes enivrants
qui rappellent les fraises sauvages, les
cerises rouges, la poire et les framboises,
entrelacés de notes de zeste de citron. La
bouche suit avec précision et vivacité,
enveloppant du même coup le palais d’une
matière généreuse particulièrement élégante.
Un rosé frais, gourmand et harmonieux.
Servir à 10 °C. Épatant avec la bisque de
homard, les moules à la provençale, le
gaspacho, les calmars frits, le rôti de
jambon laqué à l’orange, les crevettes
grillées, ou avec la salade niçoise.
Apogée anticipé:
2023-2024
Cépages: Syrah, Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,38 - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Bonterra,
Rosé 2018
Californie, États-Unis / California AVA
agrobiologique
Prix:
20,95 $ / Code:
14408664
Un vin rosé biologique tout à fait
rafraîchissant. Lorsque l’on voit la marque
Bonterra Vineyards, on pense immédiatement à des
vins qui sont en harmonie avec la nature. En
effet, le portefeuille de ce producteur comprend
des vins issus de pratiques agricoles
minutieuses menées dans un réseau dynamique de
domaines et de fermes partenaires à travers la
Californie. Ce rosé, par exemple, est issu d’un
assemblage de différents cépages issus de
viticulture biologique certifiée de la région de
Mendocino en Californie. Il en résulte un vin
rosé sec, fruité, vif et charmeur, qui dévoile
des arômes de fraises, de cerises, de limes, de
pêches, d’ananas et de melon d’eau. En bouche,
on apprécie sa rondeur dès l’attaque avec une
bonne restitution des parfums fruités. Belle
matière fruitée avec un certain gras relevé par
une jolie fraîcheur qui lui confère de la
légèreté.
Servir à 10 °C. Un délice avec le saumon grillé,
la bisque de homard, le gaspacho, les calmars
frits, les crevettes grillées, les brochettes de
porc et pêche grillée, ou la salade de poulet
grillé.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 23% Grenache, 19% Syrah, 12% Zinfandel,
46% Autres cépages
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,18 - TA: 7,6 g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Le Pive Gris, Vie de
Bohème 2021
Languedoc-Roussillon, France / Sable de
Camargue IGP
/
agrobiologique
Prix:
21,00 $ / Code:
12883672
Typique des
vins rosés de l’appellation « Sable de
Camargue », ce vin rosé à la robe claire et
au nez flatteur se distingue par son
élégance et sa délicatesse. Propriété des
vignobles Jeanjean, le domaine Pive est
installé sur les sables dunaires du cordon
littoral, formé par la rencontre des eaux du
Rhône et de la Méditerranée. Pour élaborer
cette cuvée, le vin a été élevé en barrique
de 400 litres. Une des particularités de ces
barriques c’est la « chauffe bohème », une
chauffe unique qui est extrêmement légère et
qui a donné son nom à ce rosé absolument
savoureux. On y retrouve des arômes de
fraises, d’agrumes, d’ananas, de mangues, de
pêches, de poires, d’épices et de fenouil,
entrelacés de subtiles notes de bonbons
anglais. Jolie finale gourmande, fraîche et
légèrement poivrée.
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
en accompagnement des calmars frits, des
brochettes de crevettes et de pétoncles, du
homard, des langoustines à la lime, du rôti
de jambon, ou de la salade californienne.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépage: 100% Grenache Gris
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Aix
Rosé 2021
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOP
Prix:
21,20 $ / Code:
13465114
Cette éclatante cuvée « Aix » figure parmi les
meilleurs vins rosés dégustés au cours de la
dernière année. Un vin rosé de plaisir, de
gourmandise et de gastronomie. En fait, c’est en
plein le type de vin rosé qu’il est bon de
consommer à longueur d’année. Il est né au coeur
de la Provence, à quelques kilomètres de la
ville d’Aix-en-Provence, entre champs de lavande
et garrigue, là où se trouve le Domaine de la
Grande Séouve. C’est en 2009 qu’Éric Kurver
rachète ce Domaine pour y produire ce délicieux
rosé sous la marque AIX. Le nez séduit par sa
franchise, développant des arômes de melons
d’eau, de fraises, de framboises et de fleurs.
La bouche est aussi séduisante, avec une attaque
franche, restituant les parfums du nez.
L’ensemble est délicat et est soutenu par une
fraîcheur ciselée qui donne à cette cuvée
beaucoup de charme.
Servir à 12 °C. Un régal avec les coquilles
Saint-Jacques, la bisque de homard, les
côtelettes de porc, la bouillabaisse, le ceviche,
les crevettes grillées, le filet de saumon, ou
le homard grillé.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Bernard-Massard,
Cuvée de l'Écusson, Brut Rosé
Grevenmacher, Luxembourg / Vin mousseux
Prix:
21,25
$ / Code:
11140674
Encore cette année, ce mousseux rosé se
classe parmi nos préférés. C’est au début
des années 1920 que Jean Bernard-Massard,
alors jeune oenologue luxembourgeois qui
faisait ses classes comme chef de cave en
Champagne, décida de consacrer ses talents
de vinificateur aux vignobles de la Moselle
Luxembourgeoise en y fondant une cave
d’élaboration de vins mousseux. Depuis,
cette passion se transmet de génération en
génération et permet de produire
d’excellents vins effervescents, dont ce
savoureux rosé sec, élaboré selon la méthode
traditionnelle. Fait à partir du cépage
Pinot noir, le vin révèle une invitante
trame aromatique évoquant les groseilles et
les petites fraises des champs. C’est un vin
mousseux très bien fait dont les bulles,
fines et persistantes, participent à la
fraîcheur de ce rosé dont l’élégance et la
délicatesse sont évidentes.
Servir à 8 °C. Idéal comme apéritif, il est
suffisamment robuste pour escorter une
variété de recettes de porc, le filet de
veau, les crustacés, les moules marinières
et le saumon grillé.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Domaine
de Beaurenard, Biotiful
FOX 2021
Vallée du Rhône, France / Vin de France
agrobiologique
Prix:
21,25 $ / Code:
13711274
Exploité par la famille Coulon depuis sept
générations, le Domaine de Beaurenard s’étend
sur près de 60 hectares au total. Pour la petite
histoire du domaine, un acte notarié daté du 16
décembre 1695 faisait mention de « Bois Renard
», qui est devenu « Beaurenard » au fil du
temps. Ajoutez à cela la présence de renards sur
la propriété et vous comprendrez pourquoi cette
cuvée se nomme « Biotiful Fox ». C’est un
délicieux rosé, sec et parfaitement adapté pour
faire face à la température estivale, qui est
issu majoritairement de Grenache auquel on a
ajouté 20 % de Syrah. Absolument gourmand et
convivial, il laisse échapper des arômes de
petites fraises, de framboises et de zestes de
citron, relevés de notes florales. En bouche, le
fruité et la fraîcheur sont au rendez-vous,
alors que l’ensemble se distingue par son
équilibre et sa fraîcheur.
Servir à 10 °C. Délicieux avec des tartinades au
caviar, des bouchées de tomates et bocconcini,
des crustacés, une salade de poulet grillé, du
saumon grillé, une bisque de homard ou avec des
calmars frits.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Wolfberger,
Crémant-d'Alsace rosé
Brut
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC
Prix:
21,45
$ / Code:
13366474
Fondée en 1902, la Cave vinicole d’Eguisheim,
l’une des premières caves coopératives de
France, commercialise la marque « Wolfberger
» depuis sa création en 1976. Elle produit
des vins bien représentatifs de l’Alsace,
dont cet excellent Crémant d’Alsace rosé.
Issu du cépage Pinot noir, ce vin mousseux,
vif et délicat, vinifié selon la méthode
traditionnelle, se distingue par sa fine
effervescence et sa jolie robe rose saumonée
assez intense. Au nez, le vin est frais et
pimpant, déployant des arômes de fraises, de
framboises, de cerises et de groseilles,
entrelacés de notes de pamplemousses. En
bouche, l’attaque est franche et fraîche.
C’est un Crémant rosé gourmand, presque
croquant, tout à fait festif et élégant, qui
en charmera plus d’un avec ses chapelets de
jolies bulles porteuses de saveurs et de
fraîcheur. L’ensemble est équilibré tout en
ayant de la vitalité.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour tenir compagnie aux langoustines
grillées, aux brochettes de crevettes aux
agrumes, aux calmars farcis, au homard
bouilli, ou au Tartare de truite.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Pétale
de Rose 2021
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
agrobiologique
Prix:
21,55
$ / Code :
00425496
Sa bouteille est aussi élégante que le vin
qui s'y trouve. Un « Pétale de Rose »,
qui a encore gagné des points dans ce millésime.
C'est l'une des valeurs sures en matière de
vins rosés.
Empreint de finesse, il se
distingue par sa belle matière, son
profil fruité et son caractère minéral, ce qui en
fait un choix judicieux pour accompagner les
repas. Sa couleur, saumon très pâle, est une
invitation à la découverte de ses attrayants
parfums floraux, salins et fruités. Il est
vinifié à partir d'un savant assemblage des
cépages Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc,
Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Syrah,
Grenache et Cinsault, qui lui confère son
profil aromatique si typique et agréable. Un
excellent vin rosé de gastronomie, délicat,
quoique de bonne ampleur, pourvu d'une
superbe vivacité et fort bien équilibré.
Encore une fois, il se classe
dans le Top 25 de notre
Palmarès annuel des meilleurs vins rosés.
Servir à 12 °C. Il escortera avec bonheur
une bouillabaisse, les cailles rôties, un
tartare de thon, des poissons grillés, les
côtes de porc poêlées au romarin, ou un
carré d'agneau rôti aux herbes.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépage: Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc,
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah,
Grenache et Cinsault
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Les
Béatines, rosé 2021
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,55 $ / Code:
11232261
Au coeur de
la Provence, à une vingtaine de kilomètres
au nord-ouest d’Aix-en-Provence, le domaine
Les Béates compte sur 53 hectares de vignes
classées dans l’appellation Coteaux
d’Aix-en-Provence. Sur ces terres
ensoleillées de l’arrière-pays aixois
poussent les vignes de Grenache noir et de
Syrah qui ont servi à l’élaboration de ce
rosé de plaisir on ne peut plus gourmand. Le
nez séduit par sa franchise et sa finesse,
dévoilant un beau mariage entre les arômes
de cerises, de poires, de pêches, de melon,
d’épices douces, et les parfums floraux sur
la rose. La bouche est à l’image du nez avec
de la délicatesse et de la fraîcheur. La
structure est fine, savoureuse et veloutée,
soutenue par une vivacité ciselée qui
confère à ce rosé beaucoup de charme.
L’ensemble est bien lié, harmonieux et
flatte le palais jusque sur la finale.
Servir à 10 °C. Un régal en compagnie des
calmars frits, de la lasagne aux fruits de
mer, de la ratatouille niçoise, du saumon
grillé, de la salade niçoise, des légumes
grillés au barbecue, ou des tomates farcies.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 70% Grenache noir, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Jacourette, Sainte
Victoire 2021
Provence, France / Côtes de Provence AOC
Prix:
21,60 $ / Code:
12887294
Le Domaine de Jacourette est situé à Pourrières,
petit village médiéval à 20 minutes
d’Aix-en-Provence, au pied de la montagne
Sainte-Victoire, dans le Var. Comme le terroir
de la Sainte Victoire présente des
caractéristiques géoclimatiques très
spécifiques, il est depuis 2005, reconnu comme
un cru de l’appellation Côtes de Provence. C’est
sur ce vignoble, abrité des influences
maritimes, qu’Hélène Dragon élabore ce superbe
vin rosé, typiquement provençal, d’une belle
vinosité et d’une ravissante fraîcheur. Sec et
aérien, il dévoile des arômes de fruits
exotiques, de fraises et de pêches, avec une
touche d’agrumes sur un fond d’épices. En
bouche, l’attaque tendre et charnue restitue les
parfums reconnus au nez. Bel équilibre
gras/fraîcheur avec une texture pleine de
fruits. L’ensemble est savoureux, délicat, et
tout à fait réussi!
Servir à 10 °C. Savoureux avec les plats aux
saveurs asiatiques, les calmars frits, la bisque
de homard, les crevettes grillées, les légumes
grillés en salade d’été, ou les moules à la
provençale.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Vermentino
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
Revelette, rosé 2021
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOC /
agrobiologique
Prix:
21,80 $ / Code:
13212002
Dans la
vie, avec les gens que je côtoie, tout comme
dans les vins que l’on me propose, j’aime
l’authenticité. Et ce vin rosé, typiquement
provençal, en regorge. Il nous arrive du
coeur de la Provence, sur la commune de
Jouques, à 30 km au nord d’Aix-en-Provence.
Il est élaboré par Peter Fisher sur ses 30
hectares de vignes, comptant 17 parcelles,
situées entre 330 et 400 m d’altitude. C’est
là, à l’abri de la montagne Sainte-Victoire,
au milieu de milliers d’hectares de bois,
qu’il confectionne ses superbes vins, dont
ce rosé biologique absolument gourmand. On y
retrouve des arômes d’une grande précision
évoquant les petites fraises, les
framboises, les pêches et les melons,
rehaussés de notes florales et d’écorces
d’orange. Superbe présence en bouche avec
beaucoup de fraîcheur, du relief et une
texture suave. L’ensemble est parfaitement
équilibré et harmonieux.
Servir à 10 °C. Exquis avec les crevettes
grillées, la bouillabaisse, le filet de
saumon, la paella aux fruits de mer, le
homard grillé, le jambon glacé au sirop
d’érable, ou avec la salade niçoise.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 68% Grenache, 16% Cinsault, 12%
Cabernet sauvignon, 4% Carignan
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,28 - TA:
5,48 g/L - Alcool: 13 %
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 Château
la Martinette, Rollier
Rosé 2021
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,80 $ / Code:
13448699
Ancré au
coeur des collines provençales, dans un
havre de quiétude couvert de chênes,
d’oliviers et de cyprès, le Château la
Martinette est l’un des plus anciens
domaines viticoles varois. Sur l’étiquette
de cet excellent vin rosé l’emblème du
Château la Martinette, «le Rollier», une
espèce particulièrement rare d’oiseau
migrateur qui niche sur le domaine pendant
tout le cycle végétatif de la vigne. Mais ce
qui est encore plus important que
l’étiquette, c’est le contenu de la
bouteille et vous ne serez certainement pas
déçu de celui-ci. Typiquement provençal,
énergique et absolument gourmand, ce rosé
élégant révèle des arômes de pamplemousses,
de fraises, de canneberges, de fruits
exotiques et de zestes d’orange, enrichis de
notes florales et salines. L’attaque en
bouche est vive, texturée, juteuse et
nerveuse. Très agréable persistance des
saveurs et délicieuse finale.
Servir à 10 °C. Rien que du bonheur avec les
acras de morue, la salade niçoise, le
risotto aux tomates, la bouillabaisse, les
calmars frits, le pavé de saumon grillé, le
homard grillé, ou le carpaccio de thon.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 40% Grenache, 25% Cinsault, 15%
Rolle, 15% Tibouren, 5% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Clos
Bellane, Altitude 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,95 $ / Code:
12513567
Acquis en
2010 par Stéphane Vedeau, le Clos Bellane
est situé au-dessus du plateau de Vinsobres,
au nord de l’Enclave des Papes dans le
Vaucluse. Empreinte d’une étonnante énergie
et dangereusement bonne, cette cuvée
«Altitude» est habilement élaborée par
Stéphane Vedeau, l’un des vignerons les plus
respectés de France. Ce rosé d’une grande
sapidité démontre tout le savoir-faire du
vigneron dans ce millésime atypique. On
reconnait la précision du vigneron qui nous
propose ici un vin rosé où le fruit, la
fraîcheur, la finesse et l’équilibre
dominent. D’une grande vitalité, il dévoile
des arômes de petites fraises, de
framboises, de pêches et de fleurs, encadré
d’un caractère minéral fort agréable. Il se
distingue par sa superbe présence en bouche
et ses flaveurs de bonne persistance. Une
place bien méritée dans le
Top 25 du
Palmarès annuel des meilleurs vins rosés!.
Servir à 10 °C. Délectable avec la bisque de
homard, les calmars frits, les brochettes de
crevettes aux agrumes, le homard grillé, le
Tartare de saumon, les moules à la
provençale, ou la salade niçoise.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Conundrum,
Rosé 2017
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix:
22,00 $ / Code:
13198221
Conundrum
a initialement été connu comme une marque de
la famille Wagner (Caymus Vineyards), qui en
est toujours propriétaire. Conundrum Wines
commercialise déjà deux vins, un rouge et un
blanc, fait à partir d’un assemblage de
fruits provenant de plusieurs régions
viticoles de Californie. À l’instar de ces
deux vins qui l’ont précédé, la version «
Conundrum Rosé » vise à explorer les
meilleurs vignobles de la Californie afin de
trouver les meilleures vignes du cépage
Valdiguié qui a servi à l’élaboration de ce
vin rosé aussi sophistiqué qu’original. Un
rosé lumineux et assez intense, avec
beaucoup de fruits en bouche. Le nez est
expressif, dévoilant des arômes de fraises,
de pêches, de melons d’eau et de mangues,
enrichis de notes florales. Sec et
moyennement corsé, le vin reste digeste et
frais grâce à une acidité bien dosée qui
équilibre l’ensemble. Jolie finale!
Servir à 10 °C. Délicieux avec la bruschetta
aux tomates, le filet de saumon, les
brochettes de porc et pêches grillées, la
bisque de homard, les grillades, le homard
grillé, ou le jambon glacé au sirop
d’érable.
Apogée
anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Valdiguié
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Firriato,
Le Sabbie Dell'Etna 2021
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix:
22,25 $ / Code:
14453377
Dernier né
de cette célèbre cave sicilienne, le Sabbie
dell'Etna Rosato se révèle un vin rosé
raffiné, enveloppant et frais. Firriato,
fondé dans les années 1980 par Salvatore Di
Gaetano, est un producteur de vin italien
situé dans la province de Trapani sur l’île
de Sicile. Sur le versant nord-est de
l’Etna, Firriato cultive le cépage Nerello
Mascalese utilisé pour la production de ce
rosé aussi racé que savoureux. Au nez, il
développe des arômes de petites fraises, de
framboises et de grenades, enveloppés de
notes minérales caractéristiques de l’Etna.
En bouche, c’est un rosé tendre et plein de
charme. L’attaque est souple et l’on y
retrouve les parfums fruités reconnus au
nez. À l’évolution, la matière est fine et
le vin s’affirme tout en rondeur avec de
surcroît une jolie fraîcheur ciselée qui
porte la bouche jusque sur la finale.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les
langoustines grillées, la Tartare de saumon,
les côtelettes de porc marinées et grillées,
les légumes grillés, la pizza aux fruits de
mer, ou avec les calmars frits.

Apogée anticipé:
2022-2023
Cépage: 100% Nerello Mascalese
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,30 - TA:
6,70 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Château
de Champteloup,
Crémant de Loire, rosé Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de
Loire AOC
/
Prix:
22,35 $ / Code:
15041041
Offert à un
peu plus de 22 $, ce vin effervescent rosé,
aussi original que gourmand, est tout à fait
convaincant. Issu à 100 % du cépage Cabernet
franc, ce «Crémant de Loire» rosé, produit
dans la région viticole de la Loire, en
France, est élaboré par le Château de
Champteloup selon la méthode traditionnelle;
c’est-à-dire que la deuxième fermentation
(qui permet de produire les bulles) a lieu
en bouteille. Il se distingue par sa finesse
et sa fraîcheur. Au nez, il s’avère fruité
et expressif, dévoilant des arômes de
fraises, de cerises et de framboises, qui se
greffent à des notes florales et de subtiles
fragrances de pâtisserie. Grande élégance en
bouche avec des bulles fines et
persistantes. L’attaque est ronde et
fraîche, restituant les parfums fruités
perçus au nez. À l’évolution, il est porté
par une bonne fraîcheur qui lui donne un
côté aérien.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour mettre en valeur les charcuteries, le
tartare de saumon, le cocktail de crevettes,
le sandwich au homard, les sushis, ou les
desserts aux fruits rouges.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Château
Puech-Haut, Argali 2021
Languedoc-Roussillon, France / Pays d'Oc IGP
/
Prix:
22,50 $ / Code:
11629891
Château
Puech-Haut nous propose ici avec cette cuvée
«Argali», un vin rosé qui fera partie des
incontournables de l’été. Il se classe pour
la première fois cette année dans le Top 5
de notre
Palmarès
annuel des meilleurs vins rosés.
Niché entre les rivages de la Méditerranée
et les contreforts des Cévennes, à 20 km au
nord-est de Montpellier, ce domaine s’étend
sur plus de cent cinquante hectares. Sur ce
terroir de galets roulés, empreint du climat
maritime, poussent les vignes de Grenache et
de Cinsault qui ont donné naissance à ce vin
rosé vif, vibrant et énergique. Dans sa rose
pâle et brillante, il dévoile des fragrances
d’agrumes, de pommes, de poires, de pêches
et de fruits exotiques. Sec et désaltérant,
il impressionne par sa netteté et son
équilibre. Une vraie gourmandise à partager
en famille ou entre amis.
Servir à 10 °C. Que du bonheur avec
l’assiette de charcuterie, la brandade de
morue, la pizza marguerita, le potage froid
à la tomate, les pâtes à la sauce rosée, la
paella aux fruits de mer, ou le riz à
l’espagnole.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 60% Grenache, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Mazzei,
Belguardo Rosé 2020
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
22,50 $ / Code:
14396552
C’est au
milieu des années 90, que la famille Mazzei,
propriétaire du « Castello di Fonterutoli »
en Chianti Classico, a pris la direction du
domaine Belguardo. Située au coeur de la
Maremma en Toscane, sur les collines entre
Grosseto et Montiano, à côté de la mer
Tyrrhénienne, la propriété couvre une
superficie globale de 70 hectares. On y
élabore de très beaux vins, dont ce
savoureux vin rosé fait à partir d’un
assemblage de Sangiovese et de Syrah. Riche
et expressif, mais digeste et empreint d’une
vivifiante fraîcheur, le vin dévoile des
arômes de cerises, de fraises et de
canneberges, relevés de notes florales et
minérales. En bouche, ce vin rosé italien,
particulièrement polyvalent, se distingue
par sa pureté et par son intensité. Les
flaveurs s’attardent sur une jolie longueur
culminant sur une finale élégante, fruitée
et gourmande. Excellent rosé de gastronomie!
Servir à 10 °C. Convient parfaitement aux
langoustes grillées, au saumon grillé, au
filet mignon de porc, à la pizza aux fruits
de mer, aux petites fritures, ou encore aux
moules aux tomates et au safran.
Apogée anticipé:
2021-2022
Cépages: 50% Sangiovese, 50% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,60
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Bastide
de la Ciselette, Lou Pigna
2021
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
23,20 $ / Code:
13518917
Une jolie
et savoureuse interprétation du terroir de
Bandol. Exploitation viticole d’une douzaine
d’hectares, la Bastide de la Ciselette est
située en plein coeur de l’aire
d’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. On
y élabore cette cuvée « Lou Pigna » qui est
le fruit d’un judicieux assemblage des
cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Le
résultat est un rosé de grande tenue, dense
et bien structuré, s’exprimant sur une trame
aromatique invitante dévoilant des
fragrances de fraises, de canneberges, de
melons, et de fruits exotiques,
complexifiées par un bouquet de notes
florales. Superbe richesse en bouche avec
beaucoup de précision et de profondeur. Les
saveurs sont persistantes et l’ensemble est
à la fois équilibré et empreint d’une
agréable fraîcheur. Bref, un excellent rosé
de gastronomie à l’élégance certaine et à la
personnalité bien affirmée.
Servir à 10 °C. Un régal avec la pizza aux
fruits de mer, le poulet grillé à la
portugaise, le risotto aux fruits de mer, la
salade de légumes grillés, le saumon sauce
béarnaise, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 45% Grenache, 24% Mourvèdre, 31%
Cinsault
Sucre résiduel: 0,1 g/L - pH: 3,76 - TA: 5,4
g/L - Alcool: 14 %
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 Guigal,
rosé 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône
AOC
/
Prix:
23,35 $
/ Code:
00918839
Un retour en force pour ce Guigal rosé,
vinifié par l'un des vinificateurs les plus
réputés de l’appellation. Un vin sec,
harmonieux, structuré, habillé d'une robe
rose framboise, claire et brillante, qui
dégage d'attirants parfums de petits fruits
rouges comme la fraise, la framboise et la
groseille, escortés d'effluves d'agrumes et
de pêche. En bouche, on y retrouve les mêmes
fruits que ceux décelés au nez, avec en
plus, de subtiles notes vanillées. Un rosé
sérieux qui fait preuve d'un bel équilibre
démontrant de l'amplitude, de la finesse, de
la rondeur, ainsi que d'une agréable
fraîcheur qui nous transporte vers une
finale, aux notes épicées, remarquablement
persistante. C'est le type de rosé qu'il
faut prendre l'habitude de déguster à
longueur d'année.
Servir à 12 °C pour tenir compagnie à votre
filet de truite saumonée grillée, vos moules
marinières, votre filet de morue à la
provençale, vos sushis, ou encore à vos
côtes levées sur le barbecue. 
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 50 % Grenache noir, 40 % Cinsault,
7 % Syrah, 3 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,34 - TA: -,-
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Lafond, Roc-Épine 2020
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/
agrobiologique
Prix:
23,35 $ / Code:
13963762
Un superbe
vin rosé gastronomique à la fois sérieux et
festif. En France, dans le sud de la vallée
du Rhône, tout juste au sud-ouest d’Orange
et au nord-ouest d’Avignon, à Tavel, le
Domaine Lafond est certifié agrobiologique
depuis 2012. C’est Jean-Baptiste et François
Lafond qui oeuvrent au développement du
domaine et qui élaborent cet excellent Tavel
typique de l’appellation. Tout en rondeur,
ce vin rosé se distingue, comme c’est le cas
pour la plupart des Tavels, par son étonnant
potentiel de vieillissement pour un vin
rosé. Le nez est net, gourmand et complexe,
dévoilant des arômes de fraises, de cerises,
de poires et d’agrumes, qui se combinent à
des notes épicées, florales et minérales.
Belle présence en bouche avec du gras, de la
vinosité, et une touche acidulée qui lui
apporte de la fraîcheur. L’ensemble est
délicieux et expressif !
Servir à 10 °C. Délectable avec la
bouillabaisse, les grillades, les cigares au
chou, la brandade de morue, les crevettes
grillées, la paella aux fruits de mer, le
homard grillé, ou le jambon glacé au sirop
d’érable.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20%
Syrah
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,41 - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
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 Meiomi,
Rosé 2018
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix:
23,55 $ / Code:
13679833
Meiomi
Wines est un établissement vinicole
californien créé en 2007 par Joe Wagner. En
2015, il a vendu les vins Meiomi au géant
Constellation Brands pour 315 millions de
dollars. Tous les vignobles de Meiomi se
trouvent dans les appellations côtières les
plus recherchées de Californie; les comtés
de Sonoma, Monterey et Santa Barbara. En
assemblant les fruits de ces trois régions
ensemble, Meiomi propose des vins riches,
complexes, audacieux et expressifs, comme
c’est le cas avec ce délicieux rosé de
gastronomie. Malgré sa richesse et sa
générosité, le vin reste digeste, frais et
croquant. On y retrouve des arômes de zestes
d’oranges, de fraises et de melons d’eau,
entrelacés de subtiles notes florales.
Agréable minéralité en bouche avec des
saveurs gourmandes qui se prolongent jusqu’à
la finale totalement exquise.
Servir à 10 °C. Somptueux avec les
côtelettes de porc, le filet de porc en
croûte d’herbes et prosciutto, le homard
vapeur, les crevettes grillées, le jambon
glacé au sirop d’érable, ou la paella aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,38 - TA: 7,1
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Frescobaldi, Alie
Rosé 2021
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
24,20 $ / Code:
13681714
Un rosé toscan tout à fait charmeur ! Il est
produit par le domaine Tenuta
dell'Ammiraglia, propriété de Marchesi de
Frescobaldi. Ce jeune domaine est situé au
milieu d’une nature largement intacte, au
coeur de la Maremme, à Magliano. Sur ce
terroir, le soleil est extrêmement intense,
ce qui, combiné aux brises de mer
rafraîchissantes, garantit des conditions de
croissance et de maturation exceptionnelles.
On le constate à la dégustation de ce rosé
élégant et aérien qui laisse échapper des
parfums de petites fraises, de groseilles,
de pêches, de zestes d’agrumes et de fleurs,
soutenus par des notes minérales typiques du
terroir. En bouche, la structure délicate et
la texture veloutée laissent une impression
de volupté, alors que l’acidité bien dosée
laisse une délicieuse impression de
fraîcheur. Jolie finale de bonne longueur.
Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif, ou
pour servir avec les charcuteries, la paëlla
aux fruits de mer, les salades
méditerranéennes, le poulet rôti, le saumon
laqué, les légumes grillés, ou les crevettes
grillées.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 95% Syrah, 5% Vermentino
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Domaine
Langlois-Château, Brut rosé
Vallée de la Loire, France / Crémant de
Loire AOC
/
Prix:
24,35 $ / Code:
11140631
Propriété
de Champagne Bollinger depuis 1973, la
maison Langlois-Château est réputée pour la
qualité de ses crémants de Loire. Le Crémant
de Loire est une Appellation Origine
Protégée créée en 1975. De la même manière
qu’en champagnes, la prise de mousse
(seconde fermentation) pour ce Crémant de
Loire se fait en bouteilles, et il ne sera
commercialisé qu’après une période de
mûrissement sur lies d’au moins 18 mois. Il
en résulte un vin rosé effervescent
particulièrement agréable qui chatouille les
papilles grâce à ses fines bulles qui
explosent en bouche. Au nez, on y retrouve
des arômes de fraises, de framboises et de
cerises, relevés de notes végétales,
florales et épicées. La bouche suit avec
gourmandise et une touche acidulée qui fait
saliver tout en ouvrant l’appétit. Bref, un
bon mousseux rosé tout à fait
rafraîchissant!
Servir à 8 °C. Très agréable à l’apéritif ou
s’harmonisera avec le plateau de fruits de
mer, la morue à la portugaise, le homard
grillé, la paella aux fruits de mer, ou avec
le jambon glacé au sirop d’érable.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 80% Cabernet franc, 20% Pinot noir
Sucre résiduel: 17 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Angels
& Cowboys, Rosé
2021
Californie, États-Unis / Sonoma County AVA
/
Prix:
24,40 $ / Code:
13030495
Assurément,
l’un des très bons rosés disponibles sur
notre marché. «Angels & Cowboys» est une
marque issue d’une collaboration entre les
cofondateurs de Cannonball Wine Company,
Yoav Gilat et Dennis Hill, et le graphiste
du nord de la Californie, Michael Schwab.
Une marque et un design intriguant, certes
audacieux, un brin mystérieux, mais la
qualité du produit est au rendez-vous et
c’est ce qui importe. Au nez, le vin laisse
échapper des aromes délicats de cerises, de
pommes grenade et d’agrumes, qui sont
rejoints par des notes florales et
minérales. Sec et empreint d’une
rafraichissante vivacité, ce rosé festif et
bien structuré affiche une agréable rondeur
et une texture on ne peut plus charmante.
Les flaveurs persistent un agréable moment
en bouche, jusqu’à la finale aussi vibrante
que raffinée. Beau rosé de gastronomie!
Servir à 10 °C. Tout indiqué pour
accompagner le poulet rôti, les salades
d’été, les galettes de crabe, le cocktail de
crevettes, le ceviche, les sushis, les
calmars frits, ou la quiche au jambon.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: Grenache, Merlot, Sangiovese, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 13 %
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 Blason
de Bourgogne, Brut Rosé
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix:
24,45 $
/ Code:
10839125
Appellation d’origine contrôlée depuis 1975,
le Crémant de Bourgogne est aujourd’hui un
acteur incontournable du monde des bulles.
Et comme ces 800 familles de vignerons
regroupés sous la marque Blason de Bourgogne
tiennent à faire connaître toutes les
facettes de cette région viticole
exceptionnelle, il était primordial de
proposer d'excellents Crémants de Bourgogne.
Dans ce cas-ci, nous avons affaire à un
Crémant de Bourgogne Brut Rosé qui s'avère,
ma foi, particulièrement savoureux. La
combinaison de ces bulles festives et de la
couleur rosée du vin le rend
particulièrement attrayant pour un grand
nombre de célébrations. Élaboré selon la
méthode traditionnelle, ce rosé effervescent
sent bon les framboises et la groseille
alors que sa robe rose pâle enchante le
regard et que ses bulles fines comblent les
papilles. Un excellent achat!
Servir à 8 °C. Conviens parfaitement à
l'apéritif et accompagne à merveille les
sushis, les grillades, les plats exotiques
et aromatiques, le tartare de thon, et les
desserts aux fruits rouges.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Pinot Noir, Gamay
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Louis
Bouillot, Perle d'Aurore Rosé Brut
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix:
24,45 $
/ Code:
11232149
Administrée par la famille Boisset depuis
1997, la maison Louis Bouillot, fondée en
1877, est pionnière de l’élaboration de vins
mousseux en Bourgogne. Située à
Nuits-Saint-Georges, elle compte sur plus de
145 ans de savoir-faire qui lui a permis
d'acquérir une renommée internationale en
tant qu’expert dans l'élaboration de
Crémants de Bourgogne. Elle nous propose
ici, avec cette cuvée "Perle d'Aurore", un
savoureux Crémant de Bourgogne rosé à la
personnalité bien affirmée. Né de
l’assemblage de pinot noir, de chardonnay et
de gamay, il libère une effervescence aussi
fine qu'élégante. Au nez, on décèle
d'invitants arômes de cerises mûres, de
groseilles, de poires et d’agrumes, nuancés
de notes de pain grillé. La bouche est
croquante, énergique et bien structurée,
offrant une bonne définition ainsi qu’une
discrète onctuosité.
Servir à 8 °C. S'accordera avec le saumon
fumé, la brandade de morue, le jambon à
l'ananas, les pâtes aux crevettes et citron,
les galettes de crabe, la paella aux fruits
de mer, ou les pains au homard.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 20%
Gamay, 10% Aligoté
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Château
d’Aqueria, Tavel 2020
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/
Prix:
24,70 $ / Code:
13964061
Aujourd’hui, géré par Vincent et Bruno de
Bez, respectivement chargés de la
commercialisation et de l’élaboration des
vins, le Château d’Aquéria est un spacieux
domaine de 98 ha, dont 68 ha constituent le
vignoble, d’un seul tenant autour du
Château. On y élabore ce remarquable vin
rosé de gastronomie qui se présente avec une
robe flamboyante d’un rose soutenu. Le nez
est invitant, complexe et puissant,
déployant des arômes de fraises, de
framboises et de grenades, relevés de notes
épicées et minérales. La bouche est
particulièrement généreuse, pleine et
charnue, mais sans lourdeur, avec une
texture riche et un rappel des arômes de
fruits rouges perçus au nez. C’est donc un
vin rosé assez exubérant, aux saveurs
persistantes, qui démontre un superbe
équilibre avant de conclure sur une
délicieuse finale où se mêlent complexité et
fraîcheur.
Servir à 12 °C. Il escortera adéquatement le
curry d’agneau, la volaille à la crème, le
saumon grillé, les côtelettes d’agneau
grillées aux fines herbes, la bouillabaisse,
ou encore la paëlla.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: Grenache, Clairette, Syrah,
Cinsault, Mourvèdre, Bourboulenc, Picpoul.
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Château
de Miraval, Côtes de
Provence rosé 2022
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix:
24,95 $ / Code:
12296988
Le Château
de Miraval ne s’est pas fait connaitre
uniquement grâce à ses vins. Dans les années
70, il hébergeait un populaire studio
d’enregistrement où de nombreux artistes
vinrent y enregistrer leurs albums (Pink
Floyd, Sting, The Cranberries...).
Aujourd’hui, Miraval est la propriété de
Brad Pitt, qui a conclu
un partenariat avec la famille Perrin qui
assure depuis 2012 la viticulture, la
vinification et la distribution des vins.
Grand bien leur en fasse, car ce rosé est
tout à fait réussi. Typiquement provençal,
ce rosé fin et élégant révèle une agréable
vinosité tout en déployant des arômes de
petites fraises, de groseilles, de
framboises, de fruits blancs, de pêches, et
de fleurs blanches. En bouche, on apprécie
sa grande vivacité, sa fraîcheur, son
équilibre, sa persistance et sa finale très
minérale, presque saline. Meilleur que
jamais dans ce millésime, il prend la
deuxième place de notre palmarès annuel des
meilleurs rosés!
Servir à 12 °C. Très bon avec le homard
grillé, les brochettes de crevettes et de
pétoncles, les moules à la provençale, le
bagel au saumon fumé, ou le rôti de jambon
laqué à l’orange.
Apogée anticipé:
2023-2024
Cépages: Cinsault, Syrah, Grenache, Rolle
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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Vins
liquoreux et fortifiés
(Porto, Pineau des Charentes, Vins doux
naturels, Vins de glace...) |
 Dom
Brial, Muscat de Rivesaltes 2020
Languedoc-Roussillon, France
/
Muscat de Rivesaltes AOC /
Prix:
20,05 $
/ Code:
00892455
Ce vin doux naturel est une très agréable
découverte. Vinifié par la cave des
Vignerons de Baixas qui fut fondée en 1923,
il est élaboré à partir des cépages Muscat à
petits grains et Muscat d'Alexandrie. Il
s'habille d'une robe or claire brillante et
son nez, très aromatique, évoque les fruits
exotiques, la poire, le citron, la rose et
les fleurs blanches. D'une persistance
remarquable, les flaveurs enveloppent le
palais et comblent nos papilles. En bouche,
malgré l'attaque plutôt charnue, une
appréciable vivacité apporte au vin une
sensation de fraîcheur, tout à fait élégante
et agréable, qui contribue à l'harmonie de
ce savoureux nectar d'une douceur
irrésistible. Pendant que la puissance et
l'onctuosité rivalisent, les sensations en
bouche séduisent et culminent sur une finale
aux saveurs exotiques d'une incroyable
longueur.
Servir à 10 °C. Un régal en compagnie de la
tarte au citron meringuée, de la tarte aux
poires, de la salade de fruits, des sorbets
aux fruits, ou encore du foie gras ou d'un
fromage bleu.
Apogée anticipé:
2022-2027
Cépages: Muscat à petits grains et Muscat
d'Alexandrie
Sucre résiduel: 106,1 g/L - pH: 3,54 - TA:
2,79 g/L - Alcool: 15,5 %
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 Reynac,
Pineau des Charentes
Poitou-Charentes, France / Pineau des
Charentes AOC
Prix:
20,15 $ / Code:
00101394
Ce Pineau des Charentes, aussi appelé Mistelle
ou vin de liqueur, est tout à fait délicieux.
Celui-ci est produit par la maison REYNAC qui a
été fondée par la société H. Mounier en 1969. Le
nom REYNAC a été imaginé avec une terminaison en
« ac » typique de la région des Charentes
(Cognac, Jarnac, Mérignac, etc.). Doux, fruité
et délicat, il est élaboré à partir des cépages
Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard. Après le
pressurage, les moûts de raisin obtenus sont
mutés avec de l’eau-de-vie de l’aire
d’appellation Cognac, titrant au moins 60 %
volume et âgée d’au moins un an. Puis son
élevage (minimum 18 mois, dont 12 mois sous
bois) lui confère une jolie couleur jaune
brillant, aux reflets d’or. Il s’affirme par ses
invitants parfums d’oranges confites, d’abricots
séchés, de miel, de tilleul et de vanille.
Agréable sensation de douceur et d’équilibre en
bouche.
Servir à 6 °C. Il saura accompagner le gâteau
aux carottes, le crumble aux poires, la tarte
Tatin, les cannelés bordelais, les babas au
rhum, les chaussons aux pommes, ou les crêpes
Suzette.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard
Sucre résiduel: 140 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 17 %
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 Croft
Pink, Porto rosé
Haut-Douro,
Portugal / Porto
Prix:
21,05 $ / Code:
11305029
Idéal pour surprendre, ce tout nouveau vin rosé,
style Porto, a été créé par la maison Croft. Une
création un peu ironique si l'on considère que
c'est une des plus anciennes maisons de Porto,
bien ancré dans ses traditions, qui a lancé ce
nouveau produit on ne peut moins conservateur.
C'est un vin rosé muté, donc fortifié, qui titre
près de 20 % d'alcool. Sa couleur est
franchement attrayante, d'un rose cerise
soutenu, et pourrait suggérer que l'on a affaire
ici à un petit vin léger et délicat. Or, il n'en
est rien. Ce rosé peut être considéré comme
léger pour un Porto, mais c'est un vin corsé,
généreux et bien fruité. Sa trame aromatique est
dominée par la framboise, la cerise et la
groseille qui sont rehaussées par d'élégantes
notes florales. Beaucoup de fruits en bouche et
une belle fraîcheur qui atténue la finale un peu
chaude.
Servir à 6 °C. Idéal sur la terrasse avec
quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et
d'un soupçon de lime. Conviens également au
dessert fruité telle une charlotte aux fruits.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta
Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel:
80 g/L - pH: , - TA: -,-
g/L - Alcool: 19,5 %
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 Tariquet,
Premières Grives 2021
Sud-Ouest, France / Vin de
pays côtes de Gascogne /
Prix:
21,40 $
/ Code:
00561274
En Gascogne, à la fin de l'automne, au Château
du Tariquet, l’arrivée des premières grives
annonce la vendange du Gros Manseng, qui sert à
l'élaboration de ce vin magnifique. La maturité
avancée du raisin, alors gorgé de sucre,
conjugué à la touche magique de la famille
Grassa, donne naissance à un vin bien typé et
moelleux, d'une étonnante fraîcheur, qui est
empreint d'une élégance et d'une finesse
exemplaire. Exotique et gourmand, il séduit avec
ses arômes de raisins, de fruits de la passion,
d'agrumes, de fleurs et de miel. C'est le
plaisir qui prime en bouche avec cette superbe
onctuosité qui tapisse le palais. De la rondeur,
une texture grasse, mais également, une vivacité
remarquable qui équilibre le sucre résiduel et
harmonise l'ensemble. Les flaveurs sont
persistantes et appellent inlassablement un
autre verre! Dangereusement bon.
Servir à 10 °C. Constitue un excellent apéritif,
ou accompagne parfaitement le foie gras, les
brochettes de prosciutto et melon, les fromages
à pâte persillée, ou les desserts aux fruits.
Apogée anticipé:
2022-2028
Cépage: Gros Manseng
Sucre résiduel: 64 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Ferreira,
Dona Antonia reserve
Douro, Portugal /
Porto /
Prix:
21,60 $ / Code:
00865311
Un Porto Tawny de
base excellent pour découvrir ce style de vin
enchanteur. Cette cuvée « Dona Antonia » tire
son nom d'une dame particulièrement
charismatique qui se nommait Dona Antonia
Ferreira Adelaide, qui au 19e siècle consacra
toute sa vie à développer les vignobles
familiaux. C'est un porto facile d'approche,
issu d'assemblages de vins de différents degrés
de maturité. Il s'affiche dans une robe de
couleur rouge sombre aux reflets fauves qui
témoigne de sa lente maturation et de son
élevage sous bois dans les caves centenaires de
Ferreira. Une belle richesse aromatique avec des
arômes évoquant les prunes mûres, l'abricot, la
marmelade, les fruits secs, les épices, une
touche florale et une pointe de caramel. Un
porto bien équilibré, complexe, qui laisse en
bouche une impression d'onctuosité et qui se
termine sur une jolie finale persistante.
Servir à 14 °C. Très versatile, il sera apprécié
en accompagnement de fruits secs, de fromages,
de fondue au chocolat, du gâteau au café, de
tarte au chocolat, ou encore d'une crème
caramel.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta
Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão and Tinta
Amarela
Sucre résiduel: 105 g/L - pH:
3,99 - TA: 4,28 g/L - Alcool: 20 %
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 Mas
Amiel 2020
Languedoc-Roussillon, France /
Maury AOC /
Prix:
22,40 $
(375 ml)/ Code:
00733808
Propriété depuis
1999 de Olivier Decelle, Mas Amiel est reconnu
pour la qualité de ces vins doux naturels.
L'origine de ce type de vin remonte au XIIIe
siècle quand le Dr Arnaud de Villanova parvient
à développer la notion de sucré dans les vins
par un procédé de mutage. Ce procédé consiste à
ajouter de l'alcool au mout lors de la
vinification, entraînant ainsi l'arrêt de la
fermentation, ce qui permet au vin de garder une
partie des sucres du raisin. Et le résultat est
tout simplement délicieux. Un nectar à la
couleur intense, issu du cépage Grenache noir et
élevé en bouteille, qui rappelle un peu le Porto
Vintage. Cette cuvée 2020 s'exprime sur des
arômes de framboise, de fraise des bois, de
cerise et de crème de cassis, enrobés de
subtiles notes de cacao. Absolument charmeur en
bouche, il démontre une belle fraîcheur qui
équilibre l'alcool et le sucre. Un délice à
découvrir!
Servir à 15 °C. Sera apprécié à l'apéritif ou
adoré avec la tarte au chocolat noir, les
desserts à base de fruits rouges, la bûche au
chocolat, la crème brûlée, ou encore avec la
tarte aux bleuets.
Apogée anticipé:
2022-2030
Cépage: Grenache noir
Sucre résiduel: 95 g/L - pH:
3,5 - TA: 3,6 g/L
- Alcool: 16 %
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 Taylor
Fladgate, Late Bottled Vintage
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV
Prix:
22,65 $ / Code:
00046946
Il me semble que ce LBV soit
particulièrement réussi. Produit par
l'excellente maison Taylor Fladgate, une
entreprise familiale dont l’histoire remonte à
plus de 300 ans et qui est à l'origine des
portos « late bottled vintage ». Celui-ci a été
mis en bouteille après quatre à six ans en
foudre afin de pouvoir être dégusté dès sa mise
en marché. Sa couleur, presque opaque, nous
donne un aperçu de sa richesse tandis que son
nez très aromatique nous invite à découvrir ses
envoûtants arômes de mûres, de cacao, de bleuet,
de raisin de Corinthe et de violette, prémisse à
des flaveurs délicieusement chocolatés qui
comblent nos papilles. Beaucoup d'amplitude, une
belle générosité, une incroyable rondeur en
bouche et une texture de velours font de ce
porto un incontournable aussi bien qu'une valeur
sûre pour tout amateur de bon LBV.
Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C.
Il s'harmonisera à merveille avec les desserts
au chocolat, les truffes au chocolat et les
fromages persillés comme le stilton ou le
roquefort.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga
Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Amarela
Sucre résiduel: 96 g/L - pH:
, - TA: 4,49 g/L -
Alcool: 20 %
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 Coteau
Rougemont, Frontenac Gris 2013
Québec, Canada / Vendange Tardive
/
Prix:
23,50 $
(375ml)
/
Code:
11680523
Relativement nouveau venu parmi les
producteurs québécois, Coteau Rougemont
est une cidrerie et un vignoble qui a
amorcé sa production en 2009. Déjà,
plusieurs de ses produits se retrouvent
référencés à la SAQ, dont cet excellent
vin de vendange tardive issu du cépage
Frontenac gris. Pour produire ce vin, on
a laissé passerillés les raisins sur
pied jusqu'à la deuxième semaine de
novembre afin de concentrer le sucre du
raisin avant la vendange. Le résultat
est savoureux et reflète bien la qualité
du travail du vinificateur qui a réussi
à produire un vin de dessert fruité qui
reste digeste malgré ses 142 gr/L de
sucre résiduel. Le nez déploie des
arômes de fruits confits et d'agrumes
rehaussés de notes de miel. Belle
rondeur en bouche et les flaveurs
tapissent agréablement le palais et
persistent sur une jolie longueur.
Servir à 10 °C. Un beau vin de dessert
qui fera fureur avec la salade de fruits
exotiques, la tarte aux fraises et à la
rhubarbe, le gâteau au fromage avec
coulis de fruits, ou avec le pudding
chômeur.
Apogée anticipé:
2016-2023
Cépage: Frontenac gris
Sucre résiduel: 142 g/L - pH: , - TA:
6,51 g/L - Alcool: 10 %
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 Château
de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans
Poitou-Charentes, France / Pineau des
Charentes AOC
/
Prix:
23,80 $ / Code:
00066043
Le château est
érigé par la famille de Vinsons vers 1480, sous
le règne finissant du roi Louis XI. C'est en
1510 qu'il entre dans le patrimoine de la
famille de Beaulon dont il a conservé le nom. On
peut dire que le Pineau des Charentes blanc du
Château de Beaulon se distingue par la
complexité fruitée des nobles cépages bordelais
(Sémillon et Sauvigon) qui sont utilisés dans
l'assemblage de ce vin de liqueur intense et
fruité. La robe est d'une belle couleur vieil or
aux reflets ambrés, alors qu'au nez on reconnaît
cette richesse aromatique typique des bons
Pineau. Il déploie des arômes de fleurs
blanches, de miel, de zeste d'orange, d'abricots
secs, de cannelle, de caramel et de vanille. La
bouche est généreuse, la texture onctueuse, les
flaveurs enveloppantes et persistantes, et le
tout est particulièrement agréable et
harmonieux.
Servir à 10 °C. Conviendra en apéritif et
escortera le gratiné de coquillages et
crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté
de fèves au foie gras, le gateau aux carottes ou
les côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Sémillon et Sauvignon
Sucre résiduel: 130 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 18 %
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 Carlo
Pellegrino, Pantelleria, Passito Liquoroso
2020
Sicile, Italie / Pantelleria DOC
/
Prix:
23,85 $ / Code:
00742254
Surnommée « La
perle noire de la méditerranée », la petite île
de Pantelleria, une île d’origine volcanique
située entre les côtes tunisiennes et la côte
sud de la Sicile, est légendaire pour ses vins
de desserts élaborés à partir du « zibibbo »,
nom local donné au cépage muscat. Celui-ci,
produit par la maison Pellegrino, se révèle
absolument délicieux ! La robe du vin, limpide
et lumineuse, brille d’un éclatant jaune doré
habité de reflets ambrés. Intenses, complexes et
persistants, les arômes de miel, d’abricots, de
fruits confits, de fleur d’oranger, de tabac et
de figues séchées animent nos cils olfactifs. En
bouche, le vin séduit par sa texture veloutée et
sa richesse sans toutefois sombrer dans la
lourdeur. Une très bonne acidité assure
l’équilibre et souligne les saveurs qui
persistent dans une magnifique finale.
Servir à 10 °C. Il fera la part belle aux tartes
aux fruits, aux biscuits aux amandes, au
chocolat à l’orange, au panettone, aux
pâtisseries à la pistache, aux canapés de foie
gras, ou aux crêpes Suzette.
Apogée anticipé:
2022-2040
Cépage: 100% Zibibbo
Sucre résiduel: 180 g/L - pH: 3,8 - TA: 5,95 g/L
- Alcool: 15 %
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 Château
de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans,
rouge
Poitou-Charentes, France / Pineau des
Charentes AOC
/
Prix:
23,95 $ / Code:
00884247
Le Château de
Beaulon est passé maître dans l'élaboration de
Pineau des Charentes. Fait unique en Charentes,
ses Cognacs et Pineau sont issus d’un seul
vignoble. Quant à ce Pineau des Charentes rouge,
vieilli en fût de chêne 5 ans, issu d'un
assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon
et de merlot, il en impose avec sa trame
aromatique évoquant des arômes de cerise noire à
l´eau-de-vie, de cassis, d'épices, de réglisse,
de rose rouge et de vanille. Particulièrement
fruité, intense et généreux, ce vin de liqueur
harmonieux combine à la perfection puissance et
complexité, autant que rondeur et fraîcheur en
bouche. La texture est veloutée, presque
moelleuse, les flaveurs s'attardent longuement
en bouche prolongeant ainsi le plaisir jusqu'à
la finale marquée par des notes de fruits rouges
et de vanille.
Servir à 12 °C. Conviendra en apéritif et
escortera le gratiné de coquillages et
crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté
de fèves au foie gras, ou les côtes de veau à la
crème.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Cabernet Franc, cabernet Sauvignon et
Merlot
Sucre résiduel: 125 g/L - pH: , - TA:
, g/L
- Alcool: 18 %
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 Château
Sigalas Rabaud, Lieutenant de Sigalas
2013
Bordeaux, France / Sauternes AOC
/
Prix:
24,05 $
(375ml)
/
Code:
13590425
Ce Premier Cru Classé 1855 de 14
hectares est le plus petit Premier Cru
de l’appellation Sauternes. Depuis 1863,
la même famille prend soin des vignes
dans la tradition du respect de la terre
et de l’environnement. Créé en 1998 en
souvenir d’Henry de Sigalas, jeune
lieutenant décédé en 1940, cette cuvée «
Le Lieutenant de Sigalas », est le
second vin du Château Sigalas Rabaud.
Issu du même terroir que le premier vin,
le Lieutenant de Sigalas se distingue de
son grand frère par des dates de
vendanges différentes qui permet
d’élaborer un Sauternes plus léger
pouvant être consommé plus tôt. On y
retrouve une trame aromatique sur les
fruits à chair blanche et le citron
confit, ponctués de notes florales.
Magnifique présence en bouche avec une
étonnante persistance, de la richesse et
de la concentration, mais non dénuée de
finesse. Une acidité bien dosée apporte
de la fraîcheur et équilibre l’ensemble.
Servir à 10 °C. Somptueux avec le canard
à l’orange, le foie gras poêlé, le rôti
de veau au Roquefort, le sauté de porc
au miel, la salade de fruits, la crème
caramel, les baklavas, ou la tarte aux
fruits.
Apogée anticipé:
2018-2028
Cépages: 85% Sémillon, 15% Sauvignon
blanc
Sucre résiduel: 110 g/L - pH: , - TA:
4,11 g/L - Alcool: 13 %
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 Muscat
Beaumes de Venise
Vallée du Rhône, France / Muscat de Beaumes
de Venise AOC
/
Prix:
24,30 $ / Code:
00093237
Le Muscat de
Beaumes de Venise est un Vin Doux Naturel unique
dans la Vallée du Rhône. Comme c’est le cas pour
tous les vins doux naturels, il s’agit d’un vin
muté. Le mutage doit être réalisé en cours de
fermentation avec de l’alcool pur à 96 degrés
alcooliques minimum et au final le vin doit
contenir un minimum 100 g/l de sucre et titrer
une richesse minimum en alcool de 15 %. Il en
résulte un nectar à la robe jaune doré d’une
belle viscosité, particulièrement aromatique,
dévoilant des aromes de raisins frais, de poire
et de fruits exotiques, relevés d’accents
floraux et de notes de miel. Superbe intensité
en bouche avec une étonnante fraîcheur qui
participe à l’équilibre de l’ensemble. La
texture est à la fois veloutée et onctueuse, et
les flaveurs
persistent longuement en bouche.
Servir à 8 °C. Délicieux avec la tarte au
citron, le gâteau aux noix, la crème brûlée, le
foie gras, les brioches, les galettes des Rois,
la salade de fruits, la tarte aux pommes, ou les
beignets de bananes.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépage: 100% Muscat à petits grains (Frontignan)
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15 %
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 Château
Coulac 2016
Sauternes et Barsac, France /
Sainte-Croix-du-Mont AOC /
Prix:
24,35 $ / Code:
00180166
Pour ceux qui veulent faire l'expérience d'un
agréable vin liquoreux sans se ruiner, n'hésitez
pas à vous procurer cet enveloppant Château
Coulac. Un vin superbement moelleux de
l'appellation Sainte-Croix-du-Mont tout juste
voisine de Sauternes avec laquelle il a des airs
de famille évidente sans toutefois commander les
mêmes niveaux de prix. Paré d'une robe dorée
brillante, il démontre une complexité aromatique
remarquable évoquant des arômes de fruits
confits, de miel, d'abricots et d'écorce
d'orange. Sans aucune lourdeur, la bouche séduit
et enchante avec ses flaveurs persistantes qui
tapissent le palais. La bouche, riche et suave
autant qu'élégante et harmonieuse, marquée d'une
note typique de botrytis, développe une matière
ample qui laisse une agréable impression
d'ensemble. Offert à un peu plus de 25 $, pas
besoin de vous dire que c'est un excellent
achat.
Servir à 10 °C. Il fera un excellent apéritif ou
accompagnera avec brio le foie gras, la
charlotte de fruits exotiques, la crème caramel,
ou encore le fromage bleu.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépage: 85 % Sémillon, 15% Sauvignon
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Poças,
Late Bottled Vintage 2013
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV
Prix:
24,60 $ / Code:
00603480
Plus que jamais une réussite pour ce Porto LBV
de la maison Poças, toujours fidèle à lui-même.
Son nom « Late Bottled Vintage » (mise en
bouteilles tardive) fait référence à son élevage
en barrique qui est plus long que pour un
vintage. Il doit donc passer par un élevage sous
bois de quatre à six ans, avant d’être
embouteillé. Il en résulte un Porto presque
opaque, parsemé de nuances rouge rubis, d’où
émane un riche bouquet d’arômes évoquant les
framboises, les bleuets, les raisins de
Corinthe, les figues fraîches, le poivre et le
chocolat noir, relevés de notes de kirch et
d’épices douces. L’attaque est tendre et la
texture onctueuse tapisse divinement le palais.
Juteux, plein, presque volumineux, ce LBV
s’attarde longuement en bouche, titillant les
papilles jusqu’à une finale soutenue qui appelle
la prochaine gorgée.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 15 °C.
Idéal pour accompagner des fromages forts ou
crémeux, des desserts au chocolat, un gâteau au
café, ou des jarrets de veau braisés dans le
porto.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta
Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel: 108 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,99
g/L - Alcool: 20 %
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 Domaine
Labranche, Cidre de feu 2013
Québec, Canada / Cidre de feu
Prix:
24,95 $ / Code:
12204852
C’est le type de produit à découvrir absolument
par quiconque cherche des boissons du terroir
dont on peut être fier et qui savent
admirablement bien mettre en valeur l’unicité du
terroir québécois. De la même façon que l’eau
d’érable est transformée en sirop, ce cidre de
feu est obtenu en concentrant naturellement le
moût de pomme par évaporation. Original et
savoureux, ce cidre de feu n’a pas fini de faire
des adeptes. Il est élaboré par la famille
DesGroseilliers au domaine Labranche à
Saint-Isidore. Moins sucré que le cidre de
glace, ce cidre feu nous en mets plein les
papilles avec ses arômes intenses de pommes
caramélisées, de tire d’érable et de cassonade.
Malgré sa richesse, il reste digeste grâce à une
acidité vivifiante qui équilibre l’ensemble. De
la rondeur, de la texture et un délicieux
parcours gustatif qui s’achève sur une finale
tout à fait gourmande!
Servir à 6 °C. Formidable avec des pommes au
four avec coulis de cidre de feu servis sur
crème glacée, une tarte chocolat et caramel, une
mousse au chocolat noir, ou encore avec des
fromages à pâte persillée.
Apogée anticipé:
2016-2022
Variétés: Cortland, McIntosh, Spartan
Sucre résiduel: 90 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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