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     Vins blancs 

Casal di Serra 2019
Marches, Italie / Verdicchio Castelli di Jesi DOC /                     agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code: 10254725

Idéal pour faire ses gammes avec le cépage Verdicchio, à partir duquel cette savoureuse cuvée Casal di Serra a été élaborée, ce très beau vin blanc italien, plus précisément de la région des Marches, se caractérise également par son élaboration particulière. En effet, les raisins vendangés un peu en sur maturité, ajouté à l’élevage sur lies fines et à une vinification en cuves inox, confère à ce savoureux vin sec une plénitude, une concentration et une rondeur toute spéciale. Le nez est absolument invitant avec ses parfums d'abricot, de pêche, de pomme et de citron. Également très élégant en bouche, plein et texturé, ce vin expressif, au caractère bien affirmé et tout à fait bien équilibré, dévoile en finale une intéressante minéralité qui nous laisse sur une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il se mariera savoureusement aux fettucines Alfredo, aux fish & chips, à la salade niçoise, à la raclette, ou encore aux pâtes au saumon fumé sauce crémeuse.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Verdicchio
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Catena, Chardonnay 2018
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 20,00 $ / Code: 00865279

Situé dans les contreforts orientaux des Andes, Mendoza est de loin la région vinicole la plus grande et la plus connue d’Argentine. C'est là, grâce à des décennies d’étude et d’exploration sur des terroirs de montagne de haute altitude, que la famille Catena a identifié des emplacements spéciaux pour ses vignobles patrimoniaux. Laura Catena, avec son oenologue en chef Alejandro Vigil, a profité des caractéristiques de ces vignobles pour fabriquer ce Chardonnay dont les raisins proviennent de quatre vignobles situés à diverses altitudes - Agrelo (950 m), El Cepillo (1 090 m), Villa Bastías (1 120 m), et Gualtallary (1 450 m). Le résultat est un Chardonnay de bonne concentration qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de citrons, de poires, de miel et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Bien texturé en bouche avec une agréable fraicheur grâce à une acidité bien dosée.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, le burger de poulet, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon teriyaki, le sauté de porc aux légumes, ou avec le poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,15 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cormons, Chardonnay 2017 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 13996839

Un Chardonnay tout à fait savoureux! Fondée à la fin des années 60, la Cantina Produttori Cormòns est une coopérative qui regroupe plus de 120 familles de vignerons qui ont pour objectif de produire un vin qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne. Cette région du nord-est de l’Italie, frontalière de l’Autriche et de la Slovénie, bordant la mer Adriatique, est en quelque sorte le terrain de jeu de ce producteur qui y produit une jolie gamme de vins, dont ce délicieux Chardonnay. Un vin au nez aussi expressif qu’invitant qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons, de zestes de mandarine et de miel, ponctués de notes florales et de vanille. En bouche, le vin est élégant, bien structuré, plein et enveloppant. Les saveurs sont relativement persistantes et l’ensemble est frais, bien équilibré, et se conclut sur une finale caressante.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif, ou avec le risotto aux crevettes, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon sauce à la crème, le filet de porc, ou le poulet rôti. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château St-Jean, Sauvignon blanc 2015 
Californie, États-Unis / Vin de table  /
Prix: 20,00 $ / Code: 00897199

Fondé en 1973, ce splendide Château californien propose ce vibrant "Sauvignon blanc" américain. Il s'agit d'une superbe expression de ce cépage, aromatique et rafraîchissant, qui démontre ici une vigueur remarquable. C'est un vin suave qui conjugue habilement élégance et richesse. Affublé d'une robe jaune pâle de faible intensité, il s'avère agréable et aromatique au nez, tout en faisant preuve d'une belle complexité avec ses parfums de pamplemousse rose, de lime, de melon, de miel, de menthe et de poivre blanc. La bouche, ronde et pénétrante, surprend par sa générosité pour un vin issu de Sauvignon blanc. Un vin admirablement équilibré, marqué par des flaveurs intenses, pourvu d'une texture ample qui s’estompe en une finale assez soutenue. Il vaut assurément le prix demandé. En deux mots; lumineux et impeccable!

Servir 12 °C. Parfait pour tenir compagnie au gravlax de saumon mariné, le homard à la vapeur, les brochettes de crevettes citronnées, le sauté de veau crème, ou au fettucine aux légumes grillés.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,6 %

Marea, Chardonnay 2018 
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix: 20,00 $ / Code: 13648244

Un excellent Chardonnay produit par Luis Felipe Edwards au Chili. Fondé en 1976 à Colchagua, ce domaine a également acquis 160 hectares de vignobles de climat frais de première qualité dans la vallée de Leyda, où ils cultivent les vignes de Chardonnay qui servent à l’élaboration de cette cuvée « Marea ». Les raisins subissent une macération à froid avant la fermentation et le vin est élevé pendant 10 mois en fut de chêne français afin d’extraire le maximum d’arômes, de saveurs et de volumes. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de citrons, de pommes, de pêches et de fruits tropicaux, relevés d’une touche de vanille. En bouche, l’acidité équilibre parfaitement la richesse et la rondeur du vin tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. L’ensemble est absolument savoureux et harmonieux.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, les ailes de poulet grillées, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le Tartare de saumon au citron, ou le sandwich au fromage grillé.   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %

Chevalier d'Armajan 2016 
Bordeaux, France / Graves AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 12848130

Surtout connu pour ses délicieux Sauternes, le Château d’Armajan des Ormes est situé sur la commune de Preignac, au coeur de l’appellation Sauternes, bordée au sud par l’immense forêt Landaise et au nord par la vallée de la Garonne. Cette propriété familiale est l’un des domaines les plus anciens et historiques du Sauternais. Il est aujourd’hui exploité par Jacques et Guillaume Perromat, 6e génération de viticulteurs, qui y produisent une jolie gamme de vins, dont cette cuvée « Chevalier d’Armajan », un savoureux vin blanc sec de l’appellation Graves. Le nez est expressif et bien typé avec ses arômes d’agrumes de pommes et de fleurs blanches. Belle présence en bouche avec de la matière, de la rondeur et de la richesse. L’ensemble est animé par une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Finale acidulée et citronnée. Fort bon!

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les coquilles Saint-Jacques, les huitres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le fish’n chips, la fondue au fromage, ou les moules au basilic.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 60% Sémillon, 40% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Mastinell, L'Alba Blanc de Lluna 2019 
Catalogne, Espagne / Penedès DO /                                                      agrobiologique
Prix: 20,05 $ / Code: 14005937

Fondée en 1980, au coeur de l’appellation Penedès, abritée par la montagne de Sant Pau qui la protège des vents du nord, bénéficiant d’un microclimat tempéré, la Bodega Mastinell est une petite cave très moderne, mais en même temps respectueuse de la tradition. Elle nous propose ici un vin sans prétention, bâti pour le plaisir et pour étancher la soif tout en respectant les traditions oenologiques des blancs du Penedès. Issue de l’agriculture biologique et élaborée à partir d’un assemblage des cépages Xarel-lo, Chardonnay et Muscat, cette cuvée « L’Alba Blanc de Lluna » laisse échapper des arômes de pommes, de poires, de citrons et de melons miel, entrelacés de fragrances florales et d’une subtile touche de foin et de verveine. Superbe fraîcheur en bouche qui lui confère un profil digeste et rafraîchissant.

Servir à 10 °C. Approprié à l’apéritif, ou avec le fish’n chips, les huîtres à la lime, les calmars frits à la sauce citronnée, la salade de boeuf à la thaïlandaise, la chaudrée de palourdes, ou les burgers de poulet.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 47% Xarel-lo, 29% Chardonnay, 24% Muscat
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

Talmard, Mâcon Uchizy 2017
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 11618324

L’histoire viticole de la famille Talmard remonte au 17e siècle. De génération en génération, les propriétaires se sont succédé apportant les uns après les autres leur détermination et leur savoir-faire. Depuis 1997, Paul Talmard a passé le flambeau à sa fille Mallory et à son gendre Benjamin qui lui succède avec succès. En moins de 20 ans, ils ont su faire prospérer l’entreprise d’Uchizy et sur les 30 hectares du domaine viticole, la vinification est passée de 150,000 à 260,000 bouteilles. On y produit une jolie gamme de vins, dont ce vin blanc raffiné et minéral tout à fait satisfaisant. Il s’exprime sur un bouquet invitant laissant s’échapper des arômes de fruits blancs et de camomille. En bouche, l’attaque est ample grasse et fruitée. L’ensemble est frais, équilibré et harmonieux, alors que la finale persistante conclut avec élégance.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour la salade Waldorf, la tartiflette au fromage munster et poireau, la chaudrée de palourdes, les brochettes de poulet, ou les linguines aux palourdes et au citron.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Pine Ridge Winery, Chenin Blanc & Viognier 2017
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 20,15 $ / Code: 13497271

Aussi inusité qu’explosif, ce vin étonne par la composition peu commune de son assemblage. En France, le Chenin Blanc et le Viognier sont cultivés dans différentes appellations éloignées l’une de l’autre et ne sont jamais mélangés. Mais en 1995, Pine Ridge winery en Californie, qui est surtout reconnu pour ses Cabernets sauvignon, a essayé cet assemblage étonnant qui n’était au départ qu’une expérience. Cependant, il est devenu très rapidement l’un des vins les plus appréciés des visiteurs qui s’arrêtaient à la salle de dégustation du vignoble. Au nez, c’est un vin expressif qui dégage des arômes de pêches, de pommes, de mangues, de kiwis, de poires, de melons et d’agrumes, rehaussés de notes épicées et florales. Beaucoup de fruits en bouche avec de la rondeur et une richesse certaine bien équilibrée par une acidité bien dosée. Bonne persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, la salade de homard, les moules au basilic, les galettes de crabe, ou le cari de crevettes au lait de coco.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 83% Chenin Blanc, 17% Viognier
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5%
 

Domaine De Fenouillet, Hautes Combes 2018
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOP /
Prix: 20,15 $ / Code: 11956850

C’est le fenouil, qui pousse en abondance aux abords des vignes, qui est à l’origine du nom de ce magnifique domaine entouré de forêts de chênes verts. Mais, c’est ce terroir exceptionnel qui confère une richesse et une complexité étonnante à cette cuvée « Hautes Combes ». L’altitude élevée pour la région est propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes, ancrées dans le sol caillouteux et aride des schistes de Faugères, bénéficient de nuits fraîches, élément essentiel pour la synthèse des arômes dans les baies qui explique en partie l’expressivité de ce vin. On y rencontre des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’épices. Intéressante note minérale sublimée par une légère note florale de verveine et de tilleul portée par une touche d’agrumes. Racé et distinctif.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de poulet sauce miel et moutarde, le rôti de porc au cidre, le curry de poulet, les pétoncles poêlés, les filets de porc au miel, ou les crevettes au gingembre.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Famiglia Bianchi, Chardonnay 2017
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
Prix: 20,20 $ / Code: 13990091

Casa Bianchi est un important domaine viticole argentin fondé à San Rafael en 1928 par l’industriel Don Valentin Bianchi. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération de la famille Bianchi qui dirige la société. Elle élabore une gamme de vin de grande qualité, comme en témoigne ce savoureux Chardonnay qui se présente dans une robe jaune doré nuancé de reflets verts.Au nez, son profil aromatique évoque les poires, les ananas, les fruits de la passion, les pêches, les agrumes, le melon miel et les épices, ponctués de notes fumées et vanillées. Même complexité en bouche avec en plus une agréable présence d’arômes lactiques de beurre qui donne de la richesse à l’ensemble. Le vin est sec, ample et généreux, mais reste élégant et digeste grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble tout en apportant une agréable fraîcheur.

Servir à 12 °C. L’accord est parfait avec les coquilles Saint-Jacques, les côtelettes de porc barbecue, le burger de poulet, la darne de saumon grillée, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,20 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Buil & Giné, Nosis 2017
Vieille-Castille, Espagne / Rueda DO
Prix: 20,20 $ / Code: 10860928

Bien que la famille Buil & Giné ne produise du vin que depuis 1996 dans la région du Priorat en Espagne, la qualité de leurs cuvées est généralement remarquable. Tout à fait comme ce vin blanc de l'appellation « Rueda » fait à base du cépage Verdejo. Bien typé avec ses notes herbacées, c'est un vin sec, vif et rafraîchissant, qui s'exprime avec des arômes d'agrumes, de poires et de fruits tropicaux, enrichis de parfums de fines herbes tels que la menthe, le persil et le cerfeuil. Tendre en attaque, bien construite et élancée, d'une texture riche et suave, la bouche finit agréablement sur des évocations d'agrumes et de menthe. C'est un vin bien fait, équilibré, qui a du caractère et qui réussira de très beaux accords, particulièrement avec des mets assaisonnés de fines herbes. Idéal pour élargir vos horizons oenophiles.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif ou pour accompagner les fusillis au saumon et basilic, l'escalope de saumon au cerfeuil, les pâtes au citron, ou un taboulé à la menthe et aux crevettes.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Verdejo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,07 - TA: 3,75 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Hartenberg Estate, Sauvignon blanc 2012  
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO  /
Prix: 20,25 $ / Code: 12258949

Hartenberg est reconnu mondialement comme l’un des plus grands producteurs d’Afrique du Sud, et ses vins se retrouvent sur la carte des plus prestigieux restaurants et hôtels de la planète! Situé dans le secteur de Bottelary Hills, à 12 kilomètres au nord de Stellenbosch et à 40 kilomètres au nord-est de Cape Town, le domaine Hartenberg appartient à Fiona Macenzie et Tani Browne. Les vins sont élaborés par Carl Schultz qui est responsable de la vinification depuis 1994. Le travail de cet oenologue réputé n’est pas étranger à la grande réputation des vins du domaine, dont ce savoureux Sauvignon blanc. Un vin bien typé qui déploie des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux, de litchi et de fleurs blanches, escortés de notes herbacées. Superbe plénitude en bouche avec une attaque franche et vive. Bien texturé, harmonieux et équilibré, ce sauvignon blanc est plus que recommandable!

Servir à 12 °C. Savoureux en compagnie des moules marinières, des huitres frites, des crêpes au saumon fumé et asperges, de la salade de fenouil, des calmars frits, du homard vapeur, ou de la sole meunière.  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,23 - TA: 7,2 g/L - Alcool: 13 %
 

Laurent Miquel, Albarino 2018
Lagrasse, France / Vin de France /
Prix: 20,30 $ / Code: 13660315

Figure dominante dans le paysage vinicole du Languedoc, Laurent Miquel est bien connu pour la qualité de ses vins sur le domaine Cazal Viel. Mais, au hasard d’un séjour en Espagne, voilà qu’il tombe en amour avec le cépage Albarino. Peu de temps après, il achète un domaine de 143 hectares idéalement niché sur un plateau à plus de 350 mètres d’altitude qui surplombe le petit village de Lagrasse, en France. C’est là, au château les Auzines, qu’il décide de cultiver ce cépage espagnol qui a servi à l’élaboration de cette cuvée aussi originale qu’audacieuse. Un vin blanc savoureux, au nez invitant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousses et de citrons confits, entrelacés de notes minérales. En bouche, la texture est veloutée et l’acidité apporte une très agréable impression de fraicheur. L’ensemble est équilibré et élégant.

Servir à 11 °C. Impeccable avec les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les calmars frits, le homard bouilli, la chaudrée de palourdes, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Albarino
Sucre résiduel : 1,4 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,84 g/L - Alcool : 12 %
 

Birichino, Malvasia Bianca 2015
Californie, États-Unis / Monterey /
Prix: 20,45 $ / Code: 11073512

Les deux actuels propriétaires de la maison Birichino, John Locke et Alex Krause ont travaillé plus de 6 ans pour la maison Bonny Doon qui vinifiait autrefois ce vin sous le nom de « Ca'del Solo Malvasia Bianca ». Le vin qu'il nous propose ici est donc sensiblement le même vin, fait à partir du même cépage, sur le même terroir et par pratiquement les mêmes personnes. Original et exotique, ce superbe vin blanc est un de mes choix préférés comme vin d'apéro. En effet, élégance et fraîcheur règnent en maîtres dans ce vin aux odeurs de fruits exotiques, d'abricot, de pêche et de fleurs. Un vin blanc tout en finesse, tout à fait digeste, sec et délicat en bouche. Ses flaveurs sont nettes, de bonne longueur, et il a juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer sa matière fruitée. 

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou encore pour escorter le magret de canard fumé, la cuisine asiatique, la charcuterie, les pâtes au pesto, les calmars frits, ou les palourdes vapeurs.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Malvasia
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Tania & Vincent Carême, Spring Vouvray 2019 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 13594899

Fondé en 1999 au coeur de l’appellation Vouvray, à Vernou sur Brenne, le domaine Vincent Carême s’étend sur 17 hectares de vignes. Cultivant exclusivement le cépage Chenin blanc, Vincet Carême et son épouse Tania élaborent une gamme de vins authentiques qui comptent des vins effervescents ainsi que des vins blancs tranquilles, tels que cette savoureuse cuvée « Spring Vouvray ». Vincent Carême est reconnu comme l’un des maîtres du Chenin blanc et c’est une évidence pour quiconque a eu le plaisir de déguster ce vin. Au nez, le vin est net et typé, dévoilant des arômes de poires, de pommes et de citron, pour ensuite laisser place à des notes de miel et de fleurs blanches. La bouche, habitée d’une minéralité purifiante, est droite et tendu, avec un peu de gras qui est enrobé par une fraîcheur qui porte le vin jusqu’à une délicieuse finale!

Servir à 12 °C. Juste du plaisir avec les rouleaux de printemps aux crevettes, le plateau de fruits de mer, l’escalope de veau au citron, les pattes de crabe, la quiche au jambon et fromage, ou la sole meunière. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chenin Blanc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine La Lieue, Chardonnay 2018
Provence, France / Var IGP /                                                       agrobiologique
Prix: 20,45 $ / Code: 10884655

Un excellent Chardonnay, empreint du soleil de la Provence. Il est produit par le Château La Lieue, sur son domaine de 78 ha, fondé en 1876 par Batilde Philomène. La propriété, idéalement située à mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez, se transmet depuis cinq générations au sein de la famille Vial. Depuis 1997, le vignoble est converti à l’agriculture biologique. C’est donc avec un grand respect de la nature et une inébranlable passion pour ce terroir que Jean-Louis Vial et son fils Julien y élaborent une délicieuse gamme de vins, dont ce généreux Chardonnay. Le nez est riche et expressif. Il développe des arômes de fruits blancs, de tilleul et d’une délicate touche de miel, relevés de notes intensément exotiques. La bouche suit avec une attaque enveloppante, pleine et généreuse, non dénuée de fraîcheur, restituant l’ensemble de la palette fruitée du nez.

Servir à 12 °C. Il sublimera des toasts au foie gras, des pâtes aux palourdes, une bouillabaisse avec sa rouille, du homard grillé, une salade niçoise, du Bar grillé, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Chasseloir, Cuvée ceps centenaires 2016
Pays Nantais, Val de Loire, France / Muscadet-sèvre-et-maine lie AOC /
Prix: 20,50 $ / Code: 00854489

Assurément un des secrets les mieux gardés du pays nantais. Une des meilleures affaires en blanc sec tous pays confondus! C'est vous dire comment il est bon. Élaborée de façon exemplaire par la maison Chéreau Carré, qui fabrique du vin dans la région depuis le XVe siècle, cette cuvée électrisante nous démontre toute sa fraîcheur, sa finesse et un profil minéral typique des muscadets bien vinifiés. Un vin brillant et distinctif, très aromatique, aux odeurs fruitées de poire et de pêche blanche accompagnées de notes florales, qui nous invitent à découvrir une bouche tout aussi expressive. Un muscadet vivifiant, bon à boire maintenant, mais qui peut tout aussi bien se conserver encore au moins 5 ans. Du grand art à petit prix!

Servir à 12 °C pour accompagner des rillettes de truite, des huîtres chaudes au curry, un filet de sole grillé au citron frais, les canapés d'asperges et de fromage de chèvre, les rouleaux printaniers.  
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépage: Muscadet
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Burg Ravensburg, Riesling 2018 
Baden, Allemagne / Ortenau QbA /                                                   agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 13453762

Avec plus de 750 ans d’histoire, l’on peut dire que Burg Ravensburg est l’un des domaines les plus importants et il figure parmi les plus reconnus d’Allemagne. Claus Burmeister et son équipe y produisent une superbe gamme de vins, dont ce Riesling vif et fruité. Les vignes de Riesling qui ont servi à son élaboration sont cultivées sur l’appellation Ortenau de la région de Baden au sud-ouest de l’Allemagne. Cette appellation est nichée entre le Rhin et la Forêt-Noire, et s’étend de la ville de Baden-Baden au nord, à Lahr au sud. Ce Riesling laisse échapper des arômes de citrons, de pêches et de poires, rejoints par des notes typiques de craie et de terpènes (hydrocarbures). Belle présence en bouche avec de l’intensité, de la persistance et du volume, soutenu par une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, les calmars frits à la sauce citronnée, les moules au basilic, la raclette, ou le saumon sauce aux agrumes.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Parès Baltà, Calcari 2018
Catalogne, Espagne / Penedès /                                                         agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 11377225

Je connais les vins de la famille Cuisine depuis une dizaine d’années, et chaque fois que j’ai le plaisir de déguster l’une de ses cuvées, le constat est le même : c’est vraiment bon! Un producteur de la trempe et de la compétence de Joan Cuisine mériterait que ses vins se retrouvent sur toutes les bonnes tables du Québec. Situé dans le Pénedès, Parès Baltà est un vignoble familial, conduit en agrobiologie, qui se transmet de père en fils depuis 1790. On y produit une superbe gamme de vins, tous bien typés et respectueux de leur origine, dont cette éclatante cuvée « Calcari ». Un vin blanc sec et vif, à la fois léger, original et empreint d’une belle richesse, qui laisse échapper des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel, entrelacés de notes minérales. Tellement bon que la bouteille se vide dans le temps de le dire!

Servir à 10° C. Délicieux à l’apéritif ou avec la salade Waldorf, la chaudrée de palourdes, le flétan grillé, la soupe-repas asiatique, la pizza aux fruits de mer sur le gril, ou le saumon à la plancha.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Xarel.lo
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,35 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%
 

Bonterra, Sauvignon Blanc 2017 
Californie, États-Unis / California AVA  /                                          agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 11091905

Si vous aimez les arômes typiques que révèlent les sauvignons blancs, spécialement ceux du Nouveau Monde, vous ne serez pas déçu par celui-ci. Issu de l’agriculture biologique, il se pare d’une robe jaune paille assez soutenue ornée de quelques nuances argentées. Fougueux et bien typé, le vin dévoile au nez des arômes distinctif qui évoque les pamplemousses, les zestes de citron, le buis, les fruits tropicaux et les pêches, entrelacés de notes d’herbes fraîchement coupées. Bouche pleine d’entrain, à l’attaque vive et nerveuse qui restitue parfaitement la palette aromatique du nez. À l’évolution, on reste sur ce profil frais et pimpant avec une cuvée dont on apprécie l’aspect tonique, la grande fraîcheur et le pouvoir désaltérant. L’ensemble est éclatant, se concluant sur une finale zestée et citronnée, empreinte d’accents variétaux.

Servir à 12 °C. Un délice avec les pétoncles grillés, les moules gratinées, les avocats farcit aux crevettes, les huîtres, les pâtes au saumon, ou avec le risotto d’asperges et de crevettes.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 95% Sauvignon blanc, 4% Muscat, 1% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

E. Guigal, Côtes du Rhône 2018 
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
Prix: 20,60 $ / Code: 00290296

On ne devient pas un « classique » sans raison. Et ce Côtes du Rhône de Guigal, classique parmi les classiques, le démontre encore une fois avec ce millésime 2018 pas piqué des vers. Installé dans l'antique village d'Ampuis, le domaine Guigal fut fondé en 1946 par Étienne Guigal. Depuis, la qualité et la constance sont toujours au rendez-vous avec les vins de Guigal. Par exemple, ce Côtes du Rhône blanc, tout en fraîcheur et en saveur, démontre beaucoup de caractère. Particulièrement digeste, son nez charmeur et aromatique exhale des arômes de pêche blanche, de poire, d'abricot et de fleurs blanches. C'est un vin texturé, tendre, suave et enveloppant, d'une belle vivacité, dont les flaveurs étonnamment persistantes tapissent le palais. Avec sa superbe richesse en bouche, son beau gras et son équilibre impeccable, ce Côtes du Rhône blanc est un incontournable.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux pétoncles poêlés, aux brochettes de poulet, aux filets de poisson en croute, à la fricassée de poulet au gingembre, ou à la cuisine asiatique.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 55% Viognier, 20% Roussane, 10% Clairette, 10% Marsanne, 5% Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine des Tilleuls, Les Quatre Chanteaux 2014 
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 13589133

Au coeur du vignoble du Muscadet de Sèvre et Maine, perpétuant une tradition familiale depuis 1905, Évelyne & Daniel Houssin, accompagnés de leurs enfants Jérôme et Noémie, produisent sur leur propriété des vins aussi savoureux qu’authentiques. Le vignoble du Domaine des Tilleuls, idéalement situé dans le Pays Nantais, au sud de La Loire, s’étend sur les coteaux ensoleillés surplombant le village de La Regrippière. C’est là qu’ils cultivent le Melon de Bourgogne nécessaire à l’élaboration de cette éclatante cuvée « Les Quatre Chanteaux ». Le vin est expressif, tendu et minéral, laissant échapper des arômes de citrons, de pamplemousses et de pêches, relevés de notes florales et salines. En bouche, le vin est sec, bien structuré, ciselé et persistant. L’ensemble est d’une grande fraîcheur et se conclu sur une finale empreinte d’une délicieuse amertume.

Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars frits, les huîtres chaudes gratinées, le filet de doré aux agrumes, les moules au pistou, la chaudrée de palourdes, ou les pâtes au homard et fromage de chèvre.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,48 - TA: 6,63 g/L - Alcool: 12 %
 

Domaine des Baumard, La Calèche 2017
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix: 20,60 $ / Code: 12854396

Vraiment superbe ce vin blanc et étonnant pour un vin sous la barre des 21 $. Totalement gourmand et charmeur, à la fois épuré et racé, il est élaboré de main de maître par Florent Baumard à partir de raisins récoltés manuellement sur des parcelles situées sur les communes de Rochfort sur Loire et Savennières. Le vin est expressif et nuancé, mettant en valeur des arômes de poires, de citrons, de pêches et de miel, enrobés de notes minérales et florales. Belle tension en bouche, avec une grande pureté, de la persistance et une étonnante précision. C’est un vin aussi facile à boire qu’à aimer, qui met en avant-scène la fraîcheur, la fluidité et la souplesse. Le vin est sec, l’acidité bien dosée, et l’ensemble est harmonieux, accessible et parfaitement équilibré. Dans cette gamme de prix et compte tenu de sa rareté, c’est le type de vin à acheter à la caisse tellement c’est bon!

Servir à 10 °C. Délicieux avec les calmars frits, les pâtes aux crevettes, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau milanaise, les galettes de crabe, les moules marinières, la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Chenin blanc, Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bonterra, Viognier 2018 
Californie, États-Unis / Vin de table /                                                 agrobiologique
Prix: 20,65 $ / Code: 00898767

La réputation de la maison Bonterra n'est plus à faire, la qualité est toujours au rendez-vous! Exactement comme dans cet exubérant Viognier 2018 issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Particulièrement parfumé et complexe, il arbore une jolie robe or pâle lumineux qui nous invite à découvrir la panoplie d'arômes typiques du Viognier; pêche, fleurs blanches, poires, abricots, chèvrefeuille et nectarines qui sont ici rehaussés par des notes de vanille. On y remarque beaucoup d'amplitude en bouche ainsi qu'une intéressante minéralité. On a donc droit à un Viognier séducteur, frais, rond, généreux, complexe, d'une pureté exemplaire, qui se termine sur une finale veloutée et presque crémeuse. Excellent!

Servir à 12° C. Idéal pour harmoniser avec les langoustines en court-bouillon, les huîtres chaudes, les coquilles Saint Jacques meunières, le sauté de crevettes épicées, ou la fricassée de poulet à l'asiatique.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Viognier
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Le Vigneron Savoyard, Cuvée Exception, Altesse 2017
Savoie, France / Roussette de Savoie AOC /
Prix: 20,75 $ / Code: 10272211

Un vin blanc léger et fort agréable qui est une belle occasion de sortir des sentiers battus. Un vin qui nous amène à la rencontre du cépage « Altesse » aussi connu sous le nom de Roussette de Savoie qui a donné son nom à cette appellation d’environ 2000 hectares sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. L’Altesse est aujourd’hui un cépage typique du terroir savoyard, permettant d’obtenir des vins secs, tendres, riches et aromatiques, tout à fait à l’image de cette cuvée élaborée par la Cave de Chautagne. C’est un vin séduisant et sans prétention, empreint d’une agréable minéralité, qui laisse échapper des arômes d’abricots, de pêches, de miel et d’amandes, rejoints par des notes de fleurs blanches. On remarque un beau gras en bouche qui est fort bien équilibré par une superbe acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. 

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner le saumon fumé, les brochettes de crevettes grillées, les pétoncles, les calmars frits, les moules à la provençale, ou la salade de chèvre chaud.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,42 - TA: 4,49 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Cantina Valle Isarco, Sylvaner 2017 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Valle Isarco DOC /
Prix: 20,90 $ / Code: 14038552

Vous avez envie de dépaysement et de partir en voyage? Nul besoin de passeport ni de valises, car cet excellent Sylvaner a la faculté de vous transporter, dès la première gorgée, au coeur des montagnes italiennes. Dorloté par le soleil méditerranéen, façonné par le paysage alpin, l’Alto Adige est devenu LA région par excellence pour la production de vin blanc italien. Pour vous en convaincre, juste à vous servir un verre de cette cuvée « Cantina Valle Isarco, Sylvaner » pour y découvrir des arômes frais et invitants qui rappellent les pommes, les pêches, les ananas et les abricots, rehaussés de subtiles notes minérales et de fleurs alpines sauvages. En bouche, le vin est sec et fluide, franc, étonnamment expressif pour un Sylvaner, délicat et construit autour d’une belle fraîcheur. La texture est lisse et l’ensemble est aussi harmonieux que désaltérant.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif, aux entrées légères, à la choucroute, aux quiches, aux tartes à l’oignon, aux fondues savoyardes, aux raclettes, aux moules, aux escargots, ou aux poissons grillés.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sylvaner
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Mas Igneus, Barranc dels Closos 2016 
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 10857729

Un superbe vin blanc sec, puissant et raffiné, aussi original qu’harmonieux! Mas Igneus, un vignoble espagnol exceptionnellement innovateur, produit des vins de l’appellation Priorat, en Espagne, dans la célèbre zone de Gratallops. Il nous propose, en blanc, cette remarquable cuvée Barranc dels Closos. Ce très rare vin blanc du Priorat est issu d’un assemblage de vieilles vignes de Grenache blanc et de Pedro Ximenez. Les diverses vignes sont plantées selon une vieille coutume catalane consistant à mélanger les cépages dans une même parcelle, ce qui contribue au caractère distinctif et sérieux de ce vin blanc on ne peut plus racé. Riche et flamboyant, le vin dégage des arômes nourris de fruits tropicaux, de pêche, de miel et de boisé, qui ne sont qu’un prélude à sa bouche fabuleusement texturée et rafraîchissante, déployant des flaveurs persistantes.

Oxygénez-le en carafe 15 minutes et servez-le à 12 °C pour accompagner les fruits de mer, le saumon grillé, la salade de magret de canard, ou encore un risotto aux champignons.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 80 % de Grenache blanc, 20 % Macabeo
Sucre résiduel: 0,9 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Crazy Creatures, Grüner Veltliner 2019 
Niederösterreich, Autriche / Kremstal DAC /
Prix: 20,95 $ / Code: 13593335

Ce « Crazy Creatures » fait à base de Grüner Veltliner, brille par sa fraîcheur et son élégance. Produit par « Malat family estate » ce vin blanc sec et aérien est commercialisé sous 4 étiquettes différentes, chacune illustrant une « crazy creature », mais peu importe l’étiquette, c’est toujours le même liquide dans la bouteille. Ce domaine familial, fondé il y a plus de trois siècles, est situé en contrebas de la magnifique Abbaye de Göttweig, à une heure de route de Vienne. Vif et léger, ce vin blanc autrichien s’exprime sur une trame aromatique évoquant les pommes vertes, les poires et le poivre blanc, complétés par une subtile touche végétale et épicée. Un vin facile à boire et à aimer, d’une grande fraîcheur avec une pointe minérale, qui charme grâce à son profil croquant et à sa grande polyvalence. Un bon achat!

Servir à 10 °C. S’accordera avec les calmars frits, les huîtres à la lime, les moules au pistou, le Tartare de pétoncle, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou avec l’escalope de veau milanaise.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine Sylvain Bailly, Beaucharme 2017
Vallée de la Loire, France / Quincy AOC

Élégance et fraîcheur caractérisent ce savoureux vin blanc de la Loire. Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale située à Bué, village au coeur du Sancerrois. Depuis 1995, le vignoble s’est étendu sur l’appellation Quincy qui est aussi un petit village de la rive gauche du Cher, situé entre les villes de Bourges et Vierzon. On y élabore ce joli vin à la robe éclatante et limpide qui présente un nez racé dans lequel on retrouve des notes de fruits blancs, d’agrumes et de pèches, relevés de parfums floraux tels que l’aubépine et le chèvrefeuille, pour laisser ensuite la place à des notes acidulées avec un arrière-plan minéral. En bouche, c’est gourmand, frais et pimpant. Bonne présence avec une matière assez légère et une structure nerveuse et vivifiante qui porte le vin tout au long de la bouche. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. S’harmonise avec les huîtres grillées, la quiche aux jambon et fromage, la salade Waldorf, les calmars frits à la sauce citronnée, la chaudrée de palourdes, ou la fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Jardin d'Edouard, La Roche aux Loups 2017 
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC /
Prix: 21,10 $ / Code: 13830812

Propriété d’Édouard Massart, ce vignoble de 17 hectares est principalement implanté sur la commune de Château-Thébaud, à 20 minutes de Nantes, au coeur de l’appellation « Muscadet Sèvre-et-Maine ». Il nous propose ici, avec cette cuvée « La Roche aux Loups », un Muscadet net et tendu dont l’élevage traditionnel sur lies fines pendant 22 mois a conféré au vin un beau gras et une certaine rondeur tout à fait agréable. Le nez est épanoui, fin et bien typé. Il conjugue harmonieusement des parfums de pêches, de poires, de citrons confits et de fruits secs, complexifiés de notes florales et salines. La bouche est toute aussi séduisante avec une attaque d’un excellent volume, ample et charnue, qui reprend le registre acidulé du nez. L’équilibre est parfait entre le gras et la fraîcheur. L’ensemble est élégant et rafraichissant.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, la raclette, la fondue, les asperges au beurre citronné, les calmars frits, la crème de carottes, le cocktail de crevettes, ou les langoustes grillées. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Domaine Alary, La Gerbaude 2018 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                              agrobiologique
Prix: 21,15 $ / Code: 14113621

Il est vrai que la climatologie de la vallée du Rhône est depuis longtemps très propice à la vigne. Et bien que le premier Alary d’une longue lignée s’y installa pour y cultiver la vigne sous le règne de Louis XIV, c’est en 1692 que le domaine Alary fut fondé. Denis ALARY dirige aujourd’hui le domaine avec son fils. Ensemble, ils assurent la gestion, la commercialisation, les vinifications et la viticulture. Ils produisent sur ce généreux terroir une gamme de vins authentiques, dont ce délicieux « Côtes du Rhône » blanc. Au nez, le vin évoque les pommes, les poires, les pêches et les abricots, ponctués de notes acidulées et florales. La bouche suit avec une attaque nette et charnue, qui restitue les arômes reconnus au nez avec une bonne intensité. Elle se distingue par sa souplesse tout en ayant du gras et du volume bien encadré par une jolie fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent en compagnie du carré de porc aux pommes, des ailes de poulet miel et gingembre, du burger de poulet, du filet de saumon teriyaki, du poulet Général Tao, ou des côtelettes de porc.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 50% Roussanne, 30% Viognier, 20% Clairette
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Rolland & Galarreta, Rueda 2016 
Castille Léon, Espagne / Rueda DO /
Prix: 21,20 $ / Code: 12244889

L’histoire des vins Rolland & Galarreta c’est l’histoire de deux trajectoires, deux styles et de deux cultures qui se rencontre. Celle de Michel Rolland, réputé consultant oenologue Français, et celle de Javier Galarreta, un important producteur et distributeur Espagnol. Ils ont uni leurs forces dans un projet qui met en évidence les grandes vertus de l’Espagne et de ses vins. Michel Rolland est le responsable technique et le créateur des vins, alors que Javier Galarreta prend soin des finances et de la distribution. Ils nous proposent ici un éclatant Verdejo, très aromatique, qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de miel, d’agrumes et de melon, ennoblis par des notes minérales et florales. L’équilibre est impeccable, alors que la profondeur s’avère exceptionnelle, laissant place à une finale persistante. L’un des meilleurs Verdejo dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Excellent avec les fruits de mer, le carré de porc aux pommes et aux épices, les brochettes de poulet miel et gingembre, le poulet Général Tao, le filet de saumon teriyaki, ou le tartare de saumon.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Verdejo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,48 - TA: 5,03 g/L - Alcool: 13 %
 

Bosco del Merlo, Nicopeja 2018 
Vénétie, Italie / Venezia DOC /
Prix: 21,20 $ / Code: 14299832

Un Chardonnay italien tout à fait savoureux, produit par Bosco del Merlo. Ce vignoble familial, situé à la frontière entre le Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie, tire profit de cette région particulièrement propice à la culture de la vigne. Fondé par Valentino Paladin en 1962, le domaine couvre une superficie d’une centaine d’hectares et est aujourd’hui dirigé par les frères et soeur Carlo, Lucia et Roberto Paladin. Ils y produisent d’excellents vins, dont cette cuvée « Nicopeja ». C’est un Chardonnay bien structuré, texturé, d’une bonne complexité, tout en élégance, qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons et de poires, ponctués de notes d’amandes. L’attaque en bouche est ample, souple et charnue avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est frais, cohérent et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif et avec les fruits de mer grillés, le poulet rôti, le risotto aux légumes, la salade au fenouil, le homard grillé, le pâté au poulet, ou les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Saint Clair, Marlborough Origin Sauvignon Blanc 2019 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 21,25 $ / Code: 10382639

Offert autour de 21 $, ce Sauvignon blanc néo-zélandais est un très bon achat. Produit par Saint Clair Family Estate, à partir d’un assemblage de sauvignon blanc récolté dans différents vignobles de Marlborough, ce vin blanc s’avère fort savoureux. Pour le réaliser, chaque cuvée est évaluée afin de choisir seulement celles qui peuvent contribuer à la complexité et à la typicité de ce vin blanc tout à fait rafraichissant. Se présentant dans une robe jaune paille pâle, le vin est relativement expressif, déployant des arômes d’herbes fraichement coupées, de pamplemousses, de limes et de fruits de la passion, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est sec, léger et vif, proposant une texture souple et des flaveurs qui persistent sur une bonne longueur. Bien équilibré, tout à fait élégant et très polyvalent.

Servir à 12 °C. Un bon choix pour l’apéritif ou pour accompagner les légumes grillés, les brochettes de fruits de mer, les calmars frits, le bagel au saumon fumé, ou le filet de doré sauce au citron.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Hugel, Gewürztraminer 2016
Alsace, France

Le Gewürztraminer est un cépage très aromatique qui a tendance à donner des vins généreux en alcool et en sucre qui peuvent rapidement devenir indigestes. Mais, dans les mains expertes de la famille Hugel, viticulteurs de père en fils à Riquewihr depuis 1639, le vin produit à partir de ce cépage devient un enchantement. On y reconnait des arômes fruités, floraux et épicés, tels que le lychee, la rose, le poivre, la poire, le jasmin, le miel et le pain d’épices. C’est un vin résolument expressif qui se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur. Séducteur, équilibré et très bien structuré, on apprécie particulièrement son agréable rondeur, sa remarquable sapidité et sa finale aérienne d’une grande persistance. Bref, un délicieux gewürztraminer (prononcez gai-vurs-stra-minaire), qui en met plein les papilles, mais sans lourdeur.

Servir à 10 °C. Il convient parfaitement aux mets épicés, aux crevettes sautées au gingembre, au porc à l’ananas, au filet de saumon teriyaki, au pad thaï aux crevettes, ou au satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Gewürztraminer
Sucre résiduel: 9,0 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,71 g/L Alcool: 13 %
 

Pratello, Riesling 2016
Lombardie, Italie / Riviera del Garda Bresciano DOC /                     agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 13227909

Jouissant d’une exposition idéale et d’une brise constante, le vignoble sur lequel pousse le riesling qui a servi à l’élaboration de cette éclatante cuvée s’étend sur les collines morainiques du lac de Garde. Sur ce terroir exceptionnel, le riesling jouit d’une agriculture biologique qui n’est certes pas étrangère à la grande qualité de ce vin. Il s’affiche dans une robe jaune paille, très lumineuse et limpide, alors que le nez s’exprime sur une trame aromatique particulièrement précise évoquant les fruits exotiques, le melon et le thé au jasmin, avec des notes florales et minérales. Il s’agit d’une interprétation merveilleusement pure, nette et fraîche du Riesling. En bouche, le vin est sec, mais avec un beau gras et une texture veloutée qui sont fort bien soutenus par une délicieuse acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Vraiment délicieux!

Servir à 12 °C. Un délice avec le bagel au saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits sauce citronnée, le poulet aux olives vertes, les crevettes à la coriandre, ou avec le risotto aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,50 g/L - Alcool: 12 %
 

Flat Rock Cellars, Chardonnay 2016 
Ontario, Canada / Twenty Mile Bench VQA /
Prix: 21,30 $ / Code: 11889474

Meilleur que jamais dans ce millésime 2016, ce chardonnay de climat frais s’avère tout à fait délicieux. Fondée en 1999 sur un site spectaculaire de l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de Jordan Bench, « Flat Rock Cellars », est perché sur une pente légèrement vallonnée parsemée de vignes. Sur ce vignoble de 80 hectares sont cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration de cet intéressant Chardonnay. Moyennement corsé, le vin s’exprime sur des aromes d’agrumes (citron et lime), de pomme jaune, de poire, de graphite et de maïs soufflé au beurre, enrobés de notes grillées et de caramel. La bouche suit avec un bel éclat, de l’amplitude, une texture agréable et veloutée, du gras, de la minérailté et une rafraichissante acidité qui confère au vin un profil digeste. Les flaveurs sont précises et persistent juste ce qu’il faut pour combler les papilles.

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec le poulet grillé, le rôti de porc, les crevettes grillées, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles poêlés, le homard rôti, ou les raviolis aux champignons.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,9 g/L Alcool: 12,80 %
 

Jean Loron, La Crochette 2018 
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOP /
Prix: 21,35 $ / Code: 13668464

Avec des origines vigneronnes qui remontent à 1711, la Maison Jean Loron est l’un des plus anciens propriétaires viticoles du sud de la Bourgogne. Installé entre la Roche de Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en Beaujolais, le domaine est aujourd’hui dirigé par Philippe Bardet. On y élabore une excellente gamme de vins bien typés, dont ce Mâcon Villages « La Crochette ». Le nez est invitant et élégant, laissant échapper des arômes de fleurs de chèvrefeuille et de tilleul, rejoints par des parfums de poires, de pommes et d’ananas qui laissent place à quelques notes empyreumatiques de pain grillé. En bouche, on apprécie l’amplitude du vin, alors que les saveurs s’affirment avec netteté, élégance et persistance. L’évolution est plus étoffée avec un bon équilibre gras/fraîcheur. Finale sur des touches acidulées et minérales.

Servir à 12 °C. Très agréable avec des pâtes aux noix de pétoncle, des quenelles de brochet, une chaudrée de palourdes, une escalope de veau au citron, des galettes de crabe, ou une fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bread & Butter, Chardonnay 2018 
Californie, États-Unis / California /
Prix: 21,35 $ / Code: 14015596

Bread & Butter a été lancé en 2010 et appartenait à Alcohol by Volume jusqu’à ce que la marque soit acquise par le groupe WX Brands. Bien que ce soit un nouveau produit au Québec, Bread & Butter est l’une des marques les plus populaires aux États-Unis. Ce Chardonnay, typiquement californien, est élaboré sous la supervision de l’excellent oenologue Dario De Conti à partir d’un assemblage de Chardonnay provenant de deux vignobles différents - l’un dans la région de Carneros, dans le comté de Sonoma, où les raisins ont des saveurs plus prononcées et une autre dans la région d’Arroyo Seco, dans le comté de Monterey. Le résultat est un vin riche à la texture presque crémeuse qui dévoile d’opulents arômes de pommes cuites, de fruits tropicaux et d’amandes, enveloppés de notes de vanille et de crème brulée. En bouche, l’acidité équilibre la générosité du vin en lui assurant une bonne « buvabilité ».

Servir à 10 °C. Convient aux côtelettes de porc grillées, au maïs grillé, aux pâtes carbonara, au filet de porc glacé à l’érable, à la pizza aux amandes et miel, au burger de dinde, ou au poulet au beurre. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Montes Alpha, Chardonnay 2018 
Valle Central, Chili / Casablanca Valley DO /
Prix: 21,40 $ / Code: 00390203

La maison chilienne « Montes » produit régulièrement des vins qualifiés par plusieurs de « bombes » fruitées. Ce Chardonnay 2018 ne fait pas exception même si son passage en fût est évident. Particulièrement savoureux et complexe dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et croquant, à la robe dorée et au nez explosif, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits exotiques, le melon, la poire, les agrumes et le miel, qui sont mis en valeur par des notes épicées, grillées et de vanille provenant de son passage en fût de chêne. Souple et soyeux à l'attaque, ample, gras et riche en bouche, ce Chardonnay « toasté » est tout  de même soutenu par une bonne fraîcheur. Un vin à la forte personnalité et aux flaveurs persistantes qui nous transportent vers une finale longue comme le Chili! Si vous aimez les Chardonnays boisés, vous vous régalerez.

Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement une brochette de poulet à l'ananas, une escalope de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en sauce crémeuse et les préparations à la forestière.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,33 - TA: 3,92  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Fendant, Swiss Valley 2018 
Valais, Suisse / Valais AOC /
Prix: 21,40 $ / Code: 11194971

Provins, premier producteur de vins suisses, est une coopérative leader dans l’économie valaisanne. Il faut savoir que le Valais est la principale région viticole de Suisse avec environ 1/3 de la production du pays. Cette région est située dans le sud-ouest de la Suisse, et la plus grande partie de son territoire fait partie des Alpes suisses. C’est là que Madeleine Gay, oenologue responsable de la vinification chez Provins, élue Vigneronne suisse de l’année 2008, élabore ses vins, dont cette vivifiante cuvée « Fendant Swiss Valley ». Un vin fringant, tout en finesse et en subtilité, soutenue par une pointe de gaz carbonique, qui laisse échapper des arômes de poire, d’ananas et de fleurs blanches, soulignés par de subtiles notes minérales. En bouche, la texture est agréable et la vive acidité laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner la fondue au fromage, la raclette, les huîtres fraîches, le cocktail de crevettes grillées, les calmars frits sauce citronnée, ou les sardines grillées.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Fendant (Chasselat)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,75 - TA: 3,0 g/L - Alcool: 12 %
 

Arbois-Pupillin, Chardonnay Floral 2016
Jura, France / Arbois Pupillin AOP /
Prix: 21,40 $ / Code: 13471573

Coopérative d’une poignée de vignerons établie au coeur du village de Pupillin au début des années 1910, la Fruitière Vinicole de Pupillin exploite aujourd’hui plus de 65 hectares pour environ 44 sociétaires. On y produit des vins bien typés et savoureux, dont cette délicieuse cuvée « Chardonnay Floral » qui est inscrite sous l’AOC Arbois-Pupillin. Cette appellation fait partie de l’AOC Arbois, et distingue la majeure partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois. Élaboré dans un style unique, ce Chardonnay du Jura témoigne d’une vinification respectueuse. On y retrouve des aromes nets évoquant les fleurs blanches, les fruits jaunes et les agrumes, entrelacés de typiques, mais subtiles notes de noix et de vanille. En bouche, le vin est à la fois sobre, tendu et longiligne, s’affirmant avec une bonne amplitude, du gras, et de la fraîcheur.

Servir à 10 °C. Tout à fait délicieux avec le homard Thermidor, la salade de chèvre chaud, la raclette savoyarde, le risotto aux poissons, la truite meunière, les escargots à l’ail, ou le poulet à l’estragon.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,27 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Ruet, Beaujolais Villages blanc 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 12454667

Au Domaine Ruet, l’on fait des vins depuis 1926. Située au pied du remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, la propriété de 21 hectares s’étend sur des coteaux magnifiquement exposés au Sud. Depuis quatre générations, les vendanges se font manuellement et la vinification se perpétue selon la méthode traditionnelle avec la grappe entière (semi-carbonique). Entre autres vins, l’on y produit cet engageant Beaujolais Villages blanc. Fait à partir de Chardonnay, le vin s’affiche dans une robe or cristalline ornée de reflets paille. Très invitant au nez, il dégage des arômes de pêches blanches, de fruits exotiques, de pommes, d’amandes et de tilleul. En bouche, le vin est net et précis, dévoilant un beau gras enrobé par une bonne vivacité. Aussi engageant que pimpant, son attaque est ample, ronde et fruitée, alors que l’ensemble est parfaitement équilibré.

Servir à 12 °C. Superbe en apéritif, ou pour servir avec des poissons au beurre blanc, de la volaille, des coquilles Saint-Jacques, des côtes de porc à l’érable, ou encore avec des fettucinis Alfredo.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,70 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Tohu, Sauvignon Blanc 2016
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 21,45 $ / Code: 10826156

La Nouvelle-Zélande jouit d'une réputation enviable pour ses vins faits à base de Sauvignon Blanc. Il faut dire que le climat et le terroir de la Nouvelle-Zélande sont particulièrement favorables à ce cépage. Cette cuvée 2016 de la maison Tohu est tout à fait représentative des bons Sauvignons Blancs néo-zélandais. Empreint d'une grande fraîcheur, le vin libère des arômes de fruits de la passion, de kiwi, d'agrumes et de pêches tout au long d’une matière des plus affriolantes. Un beau vin blanc, absolument agréable et savoureux, sec et vif, pourvu d'une belle minéralité, et qui se termine sur une finale fraîche et persistante, rehaussée par un soupçon de menthe. À boire jusqu'à plus soif!

Servir à 12 °C. Il sera très apprécié en apéritif et s'avérera le complément idéal des crevettes au gingembre, des fettucine au saumon fumé, des escargots à la crème, ou des pétoncles poêlés.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13%
 

Château de Chaintré 2018 
Bourgogne, France / Mâcon-Chaintré AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 13949573

Le Château de Chaintré voit son histoire débuter au XIIe siècle. Il appartenait à la Seigneurie des Chaintré, une des plus anciennes familles du Mâconnais. Le château actuel date des XVe et XVIe siècle et est aujourd’hui une propriété privée. Le vignoble du Château a été acheté en 2003 par la famille Paquet qui y cultive le Chardonnay utilisé pour la production de ce « Mâcon-Chaintré » à la texture et aux parfums attachants. Nez très agréable dévoilant des arômes d’agrumes, de pommes, de poires et de pêches, ponctués de fragrances florales et de miel. En bouche, le vin est bien structuré avec un très bel équilibre où le gras et la puissance sont parfaitement contrebalancés par une bonne fraîcheur et des arômes acidulés qui lui donnent une très belle dynamique. L’ensemble est réussi avec une longue finale entre le citron et les épices douces.

Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif, ou pour escorter la terrine de légumes, la paella aux fruits de mer, les brochettes de porc et pêches grillées, les coquilles Saint-Jacques, ou les crevettes grillées.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Fouet, L’Ardillon 2019
Vallée de la Loire, France / Saumur AOP /
Prix: 21,50 $ / Code: 13585407

Au coeur de la Vallée de la Loire, sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg, le Domaine Fouet est exploité depuis six générations. Aujourd’hui dirigé par Julien FOUET, ce vignoble de 22 hectares, en conversion vers l’agriculture biologique, produit une jolie gamme de vins dans le respect des traditions et du terroir. Par exemple, cette éclatante cuvée « L’Ardillon », un vin blanc sec, léger et gouteux, qui est habillement vinifié à partir du cépage « Chenin blanc », s’avère d’une grande pureté sans oublier ses devoirs de fraîcheur. On y reconnait les arômes typiques du Chenin blanc: miel, limes, pamplemousses, pierre à fusil et fleurs blanches. Magnifique vivacité en bouche, sans être trop mordant. La texture est soyeuse, avec un joli gras, alors que les saveurs s’attardent suffisamment pour faire danser nos papilles. Excellent!

Servir à 12 °C. Un délice avec la paella aux fruits de mer, la fricassée de porc, l’escalope de veau au citron, les pâtes aux fruits de mer, la pizza aux crevettes, ou avec la salade Waldorf.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Trimbach, Pinot blanc 2017
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 00089292

Depuis 1626, la famille Trimbach produit des vins d'Alsace d'excellente qualité, tel que ce Pinot blanc qui est en fait l'archétype du vin de plaisir. Paré d'une robe couleur jaune paille, ce vin blanc sec, particulièrement convivial et polyvalent, révèle une palette aromatique évoquant la pomme, la poire et les fleurs blanches. Absolument rafraîchissant, droit et invitant, le vin offre une bouche tout à fait agréable et équilibrée. Les flaveurs persistent juste ce qu'il faut alors que le fruit, juteux et bien mûr, gratifie nos papilles et nous laisse un bon volume en bouche. La vivacité et l'équilibre du vin charment et séduisent par sa franchise et sa spontanéité autant que par son affabilité et sa tendresse. Un vrai vin de gourmandise qui combine avec brio, fraîcheur, subtilité et saveurs. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. Agréable aussi bien en apéritif qu'avec la blanquette de veau, la fondue au fromage, la raclette, la salade César, la poitrine de poulet rôti, ou avec les trempettes de légumes.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Pinot Blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 6,67 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Thema Pavlidis 2019  
Drama, Grèce / Vin de Pays de Drama /
Prix: 21,55 $ / Code: 10701265

Découvrir les vins grecs, c'est aller à la rencontre d'un merveilleux monde de saveurs et de sensations. Par exemple, ce très agréable vin blanc qui est fabriqué à partir d'un assemblage de sauvignon blanc et du cépage local Assyrtiko (considéré par plusieurs spécialistes comme un des plus grands cépages blancs en Grèce) offre une savoureuse occasion d'apprécier les vins grecs. Produite par le domaine Pavlidis, situé dans la région de Drama, dans le nord de la Grèce, au pied du mont Falakro, cette cuvée « Thema » s'exprime avec éloquence sur des arômes nets et intenses de fruits exotiques, d'agrumes, de pêches et de fleurs blanches. La bouche s'avère très expressive, presque croquante, bien équilibrée, démontrant une agréable fraîcheur caractéristique du Assyrtiko et se termine sur une jolie finale toute en fruit. À découvrir!

Servir à 12 °C. Particulièrement agréable avec les calmars frits, les mets asiatiques, la salade concombres, menthe et féta, les pâtes avec sauce blanche, les plats de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 50% Sauvignon blanc, 50% Assyrtiko
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %.
 

J. Lohr, Riverstone, Chardonnay 2018
Californie, États-Unis / Arroyo Seco, Monterey AVA /
Prix: 21,60 $ / Code: 10270434

Vinifié dans un style typiquement « Nouveau Monde », ce vin blanc sec, le 25e millésime de J. Lohr pour ce « Chardonnay Riverstone », comblera les amateurs de Chardonnay américain. Aujourd'hui, le domaine J. Lohr Vineyards & Wines, en plus de ses vignobles de Paso Robles et de Napa Valley, compte plus de 900 hectares de vignes dans le seul domaine du comté de Monterrey où poussent les vignes de Chardonnay qui ont servi à l'élaboration de ce Chardonnay typique de cette appellation de climat frais. Légèrement floral, le vin libère aussi des arômes de pomme, de poire, de chaux et de chèvrefeuille qui sont enrobés d'une touche de chêne qui ajoute des notes de pain grillé au beurre. En bouche, la texture est veloutée, presque grasse, alors que l'acidité équilibre la générosité du vin et, combiné à la minéralité, laisse une fort agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il sera le complément idéal au saumon poché sauce à l'aneth, au poulet rôti avec risotto aux champignons, aux pâtes aux fruits de mer, ou aux crabes à carapace molle.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,9 %
 

Georges Duboeuf, Saint-Véran 2018
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 00134742

Celui qui a révélé le Beaujolais au monde entier, Georges Duboeuf, n’a plus besoin de présentation. Dans le Beaujolais, on le surnomme le Pape du Beaujolais. Aujourd’hui âgé de plus de 80 ans, il laisse les rênes de son empire à son fils Franck qui continue l’oeuvre de son père. Non seulement cette énorme entreprise de négoce produit-elle de bons Beaujolais, mais elle produit également ce vin blanc sec titulaire de l’appellation Saint-Véran. La zone de production du cru Saint-Véran s’étend sur environ 700 hectares dans le Mâconnais, en Bourgogne du sud. Celui-ci développe au nez des arômes subtils de pêche, de poire et des odeurs très florales rappelant l’acacia et le chèvrefeuille, qui sont rejointes par des notes de pain grillé et de miel. C’est un vin léger, tendre et fruité, qui affiche en bouche une belle rondeur, du gras et une agréable vivacité.

Servir à 12 °C. Idéal avec le ceviche, les moules marinières, les linguines aux palourdes, la chaudrée de palourdes, la sole meunière, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux crevettes et chèvre.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Quinta Das Arcas, Arca Nova Alvarinho 2018 
Minho, Portugal / Minho Régional IG
Prix: 21,80 $ / Code: 14375348

Ce blanc sec fait à base du cépage Alvarinho vous séduira surement autant par sa fraîcheur que par son élégance. Il est produit par la Quinta das Arcas, une entreprise familiale fondée en 1985 par Antonio Monteiro Edwards, située à Sobrado, aux limites des municipalités de Valongo et Paredes. Élaboré à partir du cépage Alvarinho cultivé dans le Minho, au sud du Vinho Verde, ce vin vif et rafraîchissant est commercialisé sous la marque Arca Nova. Absolument craquant et vibrant, délicieusement fruité, il laisse échapper des arômes de citrons, de pamplemousses et de fruits tropicaux, rehaussés de notes florales et salines qui émergent au fur et à mesure que le vin évolue. Assez volumineux en bouche, bien structuré, non dénué de richesse et empreint d’une acidité bien dosée, ce vin bien typé et équilibré s’avère un excellent ambassadeur des vins de cette région du Portugal.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement au plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques, aux huîtres, au fish’n chips, à la brandade de morue, à la fondue au fromage, ou à la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 6,00 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Cluzeau, Bergerac Sec 2016 
Sud-Ouest, France / Bergerac AOC                                                agrobiologique
Prix: 21,85 $ / Code: 12115438

Racé et absolument gourmand, ce Bergerac sec du Château Cluzeau est tout à fait réussi. Propriété d’Anita et Benoît Gérard depuis 2015, le domaine est situé au sein des coteaux de la rive gauche de la Dordogne sur une colline enclavée entre deux petites vallées. C’est une propriété de 30 ha dont 14 ha sont plantés de vignes conduites en agriculture biologique depuis 2006, certifiées par ECOCERT et depuis 2019 travaillées en biodynamie dans l’optique de la certification DEMETER. Quant à cette délicieuse cuvée élaborée à partir d’un assemblage de sauvignon-sémillon-muscadelle, elle s’avère très expressive, déployant des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de vanille, entrelacés de notes épicées, minérales et florales, ennoblies d’une subtile touche boisée. C’est un vin blanc sec bien structuré qui a de l’amplitude et un beau gras bien équilibré par une acidité bien dosée.

Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif ou servi avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, les moules marinières, le burger de saumon, la sole meunière, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2019-2028
Cépages: Sémillon, Muscadelle, Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Firriato, Le Sabbie dell'Etna 2019 
Sicile, Italie / Etna Bianco DOC /
Prix: 21,90 $ / Code: 14427638

La maison Firriato nous propose avec cette cuvée « Le Sabbie dell' Etna » un délicieux vin blanc sec et énergique d’une grande typicité. Il est issu d’un assemblage des cépages Carricante et Catarratto, typiques de la région de l’Etna. Ces vignes sont cultivées à une altitude de 720 mètres au-dessus du niveau de la mer au domaine Cavanera Etnea, l’un des domaines de Firriato, situé dans la commune de Castiglione di Sicilia. Le sol volcanique de ce vignoble confère à cette cuvée une dimension minérale aussi distinctive qu’agréable. Au nez, on y reconnait des aromes de pommes, de citrons, de fruits tropicaux et de poires, parfumés de notes florales. La bouche suit avec des notes salines, de l’amplitude et de la richesse, soutenues par une grande vivacité qui apporte une fraîcheur énergisante ainsi qu’une grande « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Délicieux mariage avec le saumon fumé, les crudités, les huîtres, le velouté d’asperges, les grillades de poisson, la dinde rôtie, le homard, ou le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 80% Carricante, 20% Catarratto
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,30 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 13 %
 

François Martenot, Les Ammonites 2019 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP /
Prix: 21,90 $ / Code: 14168411

La Maison François Martenot est située à Vignoles près de Beaune. Acquise par le géant « Les Grands Chais de France » en 2015, elle propose une large gamme de vins couvrant les principales appellations de la région, dont cette cuvée « Les Ammonites » sur l’appellation Petit Chablis. C’est un agréable vin sec, épuré et sans fioritures, mais qui reste très typique de Chablis avec cette merveilleuse minéralité. Il se présente sous une couleur or clair, brillante et limpide, ornée de reflets verts. Au nez, ce Petit Chablis se distingue avec un bouquet qui dégage des aromes de limes, de pamplemousses, de pêches et de menthe fraîche, enrobés de parfums d’aubépine et d’acacia. La bouche suit, tonique, tendue, particulièrement digeste et polyvalente. L’ensemble se conclut sur une légère salinité qui marque la finale et laisse une délicieuse impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Parfait avec le risotto aux fruits de mer, les huîtres à la lime, les sushis, les sardines grillées, le ceviche de pétoncles, les calmars frits, les moules au pistou, ou avec le bar grillé.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,52 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Ollivier Père & Fils, Clisson 2014 
Vallée de la Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine Clisson AOC
Prix: 21,95 $ / Code: 12259992

Élaboré par les frères Guy et Jean-Luc Ollivier, ce « Muscadet-Sèvre et Maine Clisson » (une nouvelle appellation reconnue en 2011) est assurément l’un des meilleurs Muscadets dégustés ces dernières années. Situé sur la commune de Maisdon Sur Sèvre, le domaine de la Grenaudière, hérité de plusieurs générations de vignerons, s’étend sur 30 hectares. Pour avoir droit à l’appellation Clisson, les normes sont plus strictes (rendement plus bas, élevage sur lies prolongé...), ce qui confère à ce vin une rondeur et une expressivité plus prononcées. D’une grande pureté, cet éclatant Muscadet s’exprime sur des aromes nets rappelant le citron, la poire et les fleurs blanches, relevés de subtiles notes salines. En bouche, le vin est à la fois aérien, droit, élégant et empreint d’une formidable vivacité. Fort bon!!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner les huîtres crues, la fondue au fromage, les escargots à la crème, la salade niçoise, les pâtes aux asperges, les calmars frits, ou les moules au pistou.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Melon de Bourgogne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

D'Arenberg, The Money Spider 2016 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 21,95 $ / Code: 10748397

Le domaine D'Arenberg est établi depuis près d'un siècle dans la petite région côtière de McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le vigneron-propriétaire du domaine, a pris la relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse de se démarquer et d'innover. Cette éclatante cuvée « The money spider » en est une parfaite illustration, car Chester Osborne a utilisé un cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est complexe, dévoilant des arômes de fleur d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont persistantes et la texture est agréablement satinée, alors que la vivacité du vin lui confère un profil particulièrement digeste et polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint d'un raffinement certain!

Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti de porc, du curry de poulet à la noix de coco, de la morue pochée au lait de coco, de l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de la fricassée de poulet.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Roussanne
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Errazuriz, Aconcagua Costa, Chardonnay 2019 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO /
Prix: 21,95 $ / Code: 12531394

Un chardonnay éclatant et explosif! Assurément l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz. J’aime beaucoup les vins qui ont de la personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup. Les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 km de l’océan Pacifique. Le climat frais de ce vignoble combiné à la composition du sol composé de schiste et d’argile confère à ce vin une remarquable élégance. On reconnait également l’originalité provenant de l’utilisation de levures sauvages qui sont utilisées pour la fermentation qui se fait dans des fûts de chêne français à basse température. Très intéressante intensité aromatique qui laisse échapper des aromes de pommes, de papaye, de miel, de lime et de poire croquante, relevés de notes minérales et de fleurs blanches. Superbe vivacité, persistance et équilibre impeccable!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes, les cigares au chou, le sauté de porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le filet de morue charbonnière.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,14 g/L - pH: 3,12 - TA: 7,33 g/L - Alcool: 13 %
 

Côteau Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2018 
Québec, Canada / Vin du Québec /
Prix: 21,95 $ / Code: 13612786

Situé à flanc de montagne et entouré de vergers, le domaine Coteau Rougemont est la propriété de la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de 50,000 vignes et les vins sont habilement vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive plusieurs variétés de cépages, dont le Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin est fin et élégant, développant des arômes de fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de fragrances de citrons confits, relevés de notes de fleurs blanches et d’une touche boisée subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui restitue les parfums fruités et acidulés d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité est bien dosée et porte le vin jusque sur la finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au filet de saumon teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de crabe, au homard grillé, aux moules marinières, ou à la sole meunière.  
Apogée anticipé: 2020-2023.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 

Paul Cluver, Riesling 'Dry Encounter' 2016 
Western Cape, Afrique du Sud / Elgin WO /
Prix: 21,95 $ / Code: 13628850

Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole familiale qui se situe à environ 70 km au sud-est de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce domaine appartient à la famille Cluver depuis 1896 et l’on y produit une gamme de vins qui reflètent le caractère unique de l’appellation Elgin. Considérée comme l’une des pionnières de l’appellation Elgin et comme chef de file de l’agriculture durable, la famille Cluver produit actuellement trois styles de Riesling; un Riesling de style moelleux, un vin de dessert, et cet excellent riesling plus sec « Dry Encounter ». Au nez, le vin laisse échapper des arômes de citrons, de pommes vertes, de cire d’abeille et de miel, relevés de notes florales et minérales. Nerveux et minéral en bouche, le vin est long, bien structuré, et jouit d’un superbe équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité typique du Riesling. Un excellent achat!

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec les crevettes poêlées, les côtelettes de porc rôties, le burger de dinde, le poulet rôti au citron, le homard grillé, le lapin au cidre, ou avec le plateau de fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 12 %
 

Vignoble Rivière du Chêne, Phénix blanc 2018
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /
Prix: 22,00 $ / Code: Vente au vignoble  / Tél: 450-491-3997

On peut prendre la mesure ici, avec cette cuvée Phenix, de tout le progrès accompli dans les dernières années par les vins du Québec. Situé à 30 minutes de Montréal, le vignoble Rivière du Chêne bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne. Daniel Lalande et son équipe vinifient l’ensemble des vins du vignoble, dont cet élégant vin blanc qui est élaboré à partir d’une sélection minutieuse des meilleurs cépages blancs du vignoble. Le vin est élevé en fûts de chêne français 12 mois avec un batonnage qui lui apporte du gras et de la rondeur. Il est aromatique, sans trop, déployant des arômes d’agrumes, de pommes, de fleurs et de noisettes, entrelacés de notes légèrement boisées complétées par une touche minérale. Belle longueur des flaveurs en bouche avec de la souplesse et une texture soyeuse et élégante.

Servir à 12 °C. Accompagne savoureusement le veau, le risotto à la milanaise, le homard grillé, les moules marinières, le saumon grillé, la pizza aux fruits de mer, ou la tartiflette au fromage munster.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 43% Chardonnay, 17% Saint-Pépin, 12% Frontenac Blanc, 12% Acadie,
              8% Vidal, 8% Riesling.
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,64 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Emiliana, Signos de Origen 2017
Aconcagua, Chili / Valle de Casablanca DO /                                          agrobiologique
Prix: 22,00 $ / Code: 11639037

Présente dans les principales vallées viticoles du Chili, Emiliana se distingue par la production de vins biologiques et biodynamiques de grande qualité, comme c’est le cas pour cette savoureuse cuvée «Signos de Origen». Il s’agit d’un judicieux assemblage de Chardonnay, de Roussanne, de Viogner et de Marsanne qui confère au vin une intéressante complexité. L’absence de fermentation malolactique préserve la fraîcheur grâce à une certaine acidité qui équilibre la générosité du vin. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, les abricots, les pêches, les poires et les amandes, relevés de notes florales. Plein, ample et presque crémeux en bouche, le vin s’affirme avec des flaveurs nettes et persistantes. Délicieuse finale sur les fruits blancs. Assurément l’un des meilleurs achats en matière de vin blanc bio dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars frits, la bouillabaisse, les acras de morue, la chaudrée de palourdes, les galettes de crabe, le fish’n chips, la paella aux fruits de mer, ou avec les sushis.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 68% Chardonnay, 13% Roussanne, 12% Viogner, 7% Marsanne
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: 5,46 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine Alexandre, Petit Chablis 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC /
Prix: 22,05 $ / Code: 13135781

Un vin simple et léger, mais qui n’oublie pas son devoir d’authenticité pour autant. Représentatif des bons «Petits Chablis» ce vin blanc fort bien fait se caractérise par sa sa vivacité et sa légèreté. Produit par le Domaine Alexandre, une exploitation familiale qui se transmet depuis 3 générations, ce vin s’avère une excellente entrée en matière dans l’univers des vins de Chablis. Aujourd’hui, ce sont Guy et Olivier qui sont à la tête de cette exploitation de 13 hectares et qui produisent ce vin au souffle iodé typique de ce terroir. Au nez, le vin nous accueille avec bouquet de fleurs blanches rehaussé par des arômes de citrons, de pamplemousses, de pêches et de silex. De bonne amplitude dès l’attaque, la bouche se révèle presque ronde, soutenue par une fine trame minérale qui apporte de la fraîcheur et confère au vin son caractère chablisien.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les huîtres, le tartare de poisson, les crevettes grillées, les sardines grillées, les escargots, les salades d’été, le fish’n chips, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Francis Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2018 
Californie, États-Unis / Monterey County /
Prix: 22,10 $ / Code: 10312382

Connu surtout pour ses réalisations cinématographiques, Francis Ford Coppola n’en demeure pas moins un producteur important de Californie, y produisant des vins depuis le début des années 70. Aujourd’hui, son domaine se retrouve parmi les meilleures «wineries» californiennes. Quant à cette cuvée «Chardonnay, Diamond Collection», affublée d’une robe jaune or brillante, elle se distingue, outre son superbe rapport qualité-prix, par sa rafraîchissante vivacité et son intéressante complexité. S’exprimant sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, le melon, la poire, le beurre, la vanille et les épices, l’on remarque qu’en bouche les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur tandis que la texture, presque crémeuse, tapisse le palais. L’ensemble, fort bien équilibré, s’achève sur une finale à la fois vivifiante et persistante.

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au filet de sole à la moutarde et au miel, à la casserole de poulet, au jambon à l'ananas, ou aux brochettes de poulet et crevettes.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: 4,1 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château de Caraguilhes, La Font Blanche 2019 
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP /                       agrobiologique
Prix: 22,10 $ / Code: 14447997

D’origine cistercienne, le Château de Caraguilhes est situé sur le terroir de Boutenac. Il s’étend sur une surface de 600 hectares comprenant un vignoble de plus de 135 hectares d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de garrigue. Cet écosystème riche s’avère un terrain rêvé pour la culture de la vigne. On y élabore une gamme de vins racés qui ne manque pas de caractère, comme en fait foie cette cuvée «La Font Blanche». Un vin savoureux qui déploie des arômes de poires, d’abricots, de pommes, de miel, d’agrumes et de fenouil, rehaussés de notes florales et minérales. En bouche, l’attaque est pleine, grasse, avec de l’ampleur et des parfums intenses d’agrumes et d’amandes. À l’évolution, on a un vin plus puissant avec une matière riche et de la sève. L’ensemble est solidement structuré, racé, équilibré et harmonieux.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de fenouil, les poissons grillés ou à la vapeur, la bouillabaisse, les écrevisses, le homard, ou le porc sauce à la crème.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 70% Roussanne, 15% Marsanne, 15% Grenache blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Serracavallo, Besidiae 2019 
Calabre, Italie / Calabria IGP /                                                       agrobiologique
Prix: 22,15 $ / Code: 14515460

Propriété de Demetrio Stancati, l’azienda agricola Serracavallo est située dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Le domaine s’étend sur 55 hectares dont 30 sont consacrés à la vigne. On y élabore de jolis vins, aussi originaux que racés, dont cet intrigant assemblage de Pecorello, de Chardonnay et de Riesling. La cuvée « Besidiae » a été le premier vin blanc de l’entreprise. C’est un vin sec qui révèle une trame aromatique invitante évoquant les poires, les pommes, les pêches et les agrumes, ponctués de notes florales et minérales. La bouche suit; ronde, nette, franche et fuselée avec une bonne retranscription des parfums perçus au nez. La texture est veloutée et le vin présente une chair fruitée bien en place, dotée d’un support acide de qualité qui donne à cette cuvée beaucoup de tonus.

Servir à 11 °C. Tout indiqué pour proposer avec le fish’n chips, le pâté au saumon, les coquilles Saint-Jacques, les beignets de crabe, les langoustines grillées, ou avec les raviolis au homard.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 40% Pecorello, 30% Chardonnay, 30% Riesling
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Stratus, Moyer Road RR1 2017 
Ontario, Canada / Niagara Peninsula VQA /
Prix: 22,15 $ / Code: 13183432

Un riesling canadien, demi-sec et fruité, tout à fait intéressant! Il est élaboré dans la péninsule du Niagara, en Ontario, par la maison Stratus. Ce vignoble ontarien de 62 acres se démarque notamment par ses installations qui fonctionnent uniquement par gravité pour l’écoulement des liquides. On y produit une belle gamme de vins, dont ce Riesling qui réussit à reléguer au second plan son taux de sucre résiduel grâce à une acidité bien présente. Le nez est loquace et typique, développant des arômes de citrons, de limes, de pommes vertes, d’ananas, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevés de notes terpéniques. Belle bouche à la fois pleine, charnue et gourmande. L’attaque est soyeuse et l’on apprécie la netteté et la pureté sur le plan aromatique. Bref, un riesling de très belle facture qui ne manque pas de relief.

Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les raviolis de homard, les crevettes au basilic thaï, le filet de saumon teriyaki, les langoustines à la lime, le pad thaï aux crevettes, ou les rouleaux impériaux.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 20 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11 %
 

Baron de Ley, Varietales Garnacha Blanca 2017 
Rioja, Espagne / Rioja DOCa /
Prix: 22,20 $ / Code: 13844309

Fondé en 1985 dans un ancien monastère fortifié, le Baron de Ley a été créé avec l’objectif de produire uniquement des vins de qualité supérieure destinés au marché mondial. Aujourd’hui, 85 % de la production du Baron de Ley est exportée. La société produit environ cinq millions de bouteilles par an sur plus de 700 hectares de vignoble situés dans deux sous-régions, principalement dans la Rioja Baja. On y produit plusieurs vins, dont cette gamme « Varietales » qui inclut cette très belle cuvée faite à base de Grenache blanc. C’est un vin élégant, juteux et mûr, qui dévoile la typicité variétale du Garnacha blanca. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les agrumes, le melon miel et les herbes aromatiques, relevés de parfums floraux et une note minérale. En bouche, il se distingue par sa sensualité, sa chair et sa finale qui invite à la prochaine gorgée.

Servir à 12 °C. Parfait avec le carré de porc aux pommes, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet miel et gingembre, la soupe-repas asiatique, les crêpes au homard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 100% Grenache blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Réserve des Administrateurs, Fendant du Valais 2018 
Chamoson, Suisse / Valais AOC /
Prix: 22,20 $ / Code: 00746511

Présente depuis 40 ans au coeur du magnifique vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre fait partie des grandes entreprises viticoles valaisannes. Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001, maintenant sous la responsabilité d’Emmanuel Carron, l’entreprise élabore plusieurs vins de qualités dont la ligne « Réserve des Administrateurs » qui représente le haut de gamme de la Cave St-Pierre. Vinifié par l’oenologue-conseil Thierry Ciampi, le vin est produit à partir d’une sélection des meilleures cuves de Chasselas. Il en résulte un vin Vin d’une couleur jaune-vert de faible intensité qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant des arômes de poires, d’ananas et de fleurs blanches, rehaussés de délicates notes minérales. En bouche, le vin est frais, croquant et vivifiant, tout en gardant une belle typicité au terroir et au cépage.

Servir à 12 °C. Convient à l’apéritif ou pour accompagner les calmars frits, le flétan grillé, la bisque de homard, la salade Waldorf, la fondue au fromage, ou le filet de sole aux asperges.   
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Les Parelles, "Tradition" 2014
Jura, France / Côtes du Jura AOC /
Prix: 22,25 $ / Code: 11195641

J’ai fait l’heureuse découverte de ce Chardonnay il y a quelques années déjà. Et depuis, chaque millésime, ce vin m’enchante par sa race, son originalité et ses saveurs uniques. Bien souvent, les vins du Jura méritent d’être expliqués, car ils peuvent surprendre aux premiers abords. Par exemple, cette cuvée « Les Parelles » libère d’étonnants arômes de noisettes et d’amandes qui surprennent l’amateur non averti. Toutefois, parce que son côté oxydatif est relativement léger, cette cuvée est l’entrée en matière idéale pour quiconque veut s’initier au merveilleux monde des vins oxydatifs. Le vin déploie des aromes de noisette, de pommes, de fleurs blanches et d’épices, ennoblis de notes d’amande. Très expressif en bouche, ses flaveurs sont persistantes et la texture, presque grasse, tapisse le palais. Un vin à découvrir, ne serait-ce que pour sortir des sentiers battus. 

Servir à 12 °C. S'harmonise avec brio aux terrines, aux crustacés (tel que le homard), aux poissons et viandes en sauce, au fromage Comté, au poulet sauce à l'arachide, ainsi qu'à la raclette.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 0,17 g/L - pH: 3,28 - TA: 3,7 g/L - Alcool: 13 %
 

Sonoma Wine Company, Atascadero 2015 
Californie, États-Unis / California /
Prix: 22,40 $ / Code: 12787576

Fondée en 2001, cette entreprise située dans la petite ville de Graton, dans le comté de Sonoma, produit des vins pour des marques ainsi que des vins avec étiquette personnalisée et privée pour plusieurs détaillants et restaurateurs américains et internationaux, comme c’est le cas ici avec cette cuvée Atascadero qui fait partie de la collection de l’agence Rézin. Le chardonnay qui a été utilisé pour la fabrication de cette cuvée provient de plusieurs régions de la Californie. Cet assemblage de différents terroirs ajoute de la complexité au vin. Au final, le résultat est un vin d’une belle richesse, mais qui n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur et de digestibilité malgré un niveau de sucre résiduel perceptible. On y retrouve des arômes de pêches, de poires, de pommes et d’agrumes, relevés de subtiles notes florales. L’ensemble est équilibré et non dénué de finesse.

Servir à 12 °C. Conviendra à la salade de poulet grillé, aux calamars frits, au pâté au saumon, aux pâtes aux fruits de mer, aux filets de porc, au poulet au beurre, ou au vol-au-vent aux fruits de mer.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 98% Chardonnay, 2% Viognier
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Fio Wine, Ratzelhaft Riesling 2015 
Mosel, Allemagne / Mosel QbA /
Prix: 22,45 $ / Code: 14191792

C’est en 2016 que le père et le fils Niepoort ont décidé de mettre à contribution leur grande connaissance du vin acquise au Portugal, au service d’un nouveau projet en Moselle, en Allemagne. En partenariat avec le winemaker Philipp Kettern, ils ont fondé Fio Wine qui favorise l’utilisation de concepts apparemment opposés, tels que la tradition et l’innovation, afin de produire une gamme de vins originaux, dont cette cuvée Ratzelhaft Riesling. Même son étiquette mystérieuse, écrite à l’envers, révèle peu de choses sur le contenu. Il s’agit d’un vin blanc, fait à base de riesling, qui dévoile des arômes de poires, de pommes, d’agrumes et d’épices, entrelacés de notes florales et de pierres concassées. Bonne tension en bouche grâce à une acidité bien présente qui apporte beaucoup de fraîcheur et équilibre le sucre résiduel. Finale sur des fragrances fumées et salines.

Servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de pamplemousse, la choucroute, la cuisine chinoise, les huîtres, la blanquette de veau, les brochettes de crevettes, les cuisses de grenouilles, ou le homard grillé. 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 9,6 g/L - pH: , - TA: 7,8 g/L - Alcool: 11,5 %
 

Chavet, Menetou-Salon 2018 
Val de Loire, France / Menetou-Salon AOC /
Prix: 22,45 $ / Code: 00974477

Quel agréable vin blanc! Le Sauvignon blanc ne s’exprime nulle part ailleurs avec autant de finesse que sur son terroir de prédilection; la vallée de la Loire. Et c’est au sein de cette vallée, au coeur de l’appellation Menetou-Salon, sur la route de Bourges, qu’est installé le Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs générations, la famille Chavet maitrise admirablement bien la culture et la vinification du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d’une netteté exemplaire, au nez très agréable, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les agrumes, les abricots et les fleurs blanches, relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa fraîcheur caractéristique, son intéressante rondeur, sa structure étonnante et son équilibre impeccable, c’est un vin de gastronomie idéale, qui, avec beaucoup d’élégance et de raffinement, comble le palais des plus exigeant.

Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de crevettes, le burger de saumon frais, ou avec l’escalope de saumon au cerfeuil et au citron.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,21 - TA: ,  g/L - Alcool: 13%
 

Les Cordeliers, Prestige Brut 
Bordeaux, France / Crémant de Bordeaux AOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 13787949

Règle générale, lorsqu’on pense à Bordeaux, la première chose qui nous vient en tête c’est le vin rouge. Bien sûr, on y fait également de très bons vins blancs, mais on y produit également d’excellents vins mousseux, dont ce Crémant de Bordeaux élaboré selon la méthode traditionnelle par Les Cordeliers. Cette société fondée en 1892, et qui appartient au groupe Jaillance, est située au coeur de la cité médiévale de Saint-Émilion, en Gironde. On y produit une savoureuse gamme de crémants, dont cette cuvée « Prestige » faite à partir du cépage sémillon. Les bulles sont fines et donnent naissance à une mousse aérienne assez persistante. On y reconnait des arômes de pêches, d’abricots, de pommes, de fleurs blanches, de pain grillé et de noisettes. Superbe vivacité en bouche qui laisse place à une longue et fraîche finale empreinte d’une fine amertume.

Servir à 8 °C. Délicieux avec les calmars frits, les brochettes de poulet à la lime, les galettes de crabe, les canapés de saumon fumé, les huîtres, les sushis, le homard bouilli, ou les moules au pistou.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Sémillon
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Cantine Colosi, Salina Bianco 2017 
Sicile, Italie / Salina IGP/
Prix: 22,50 $ / Code: 13921693

Très typique des vins produits à partir de vignes cultivées sur des sols volcaniques riches en magnésium et en potassium, cette cuvée Cantine Colosi se distingue avec son profil minéral, presque salin, qui lui donne une facture particulière tout à fait attrayante. Issu d’un assemblage de Catarratto et d’Insolia, il serait difficile d’espérer un cru qui reflète plus les particularités d’un vin blanc de l’île sicilienne Salina. Très expressif au nez, le vin dévoile des arômes de pamplemousses, de pêches, de citrons et de zestes d’orange, relevés de notes florales et salines. Un soupçon de sucre résiduel vient contrebalancer l’acidité et la grande minéralité de ce « Salina Bianco » d’une grande convivialité. À la fois dynamique et élégant en bouche, ce vin blanc original, juteux et bien typé, est empreint d’une délicieuse fraicheur méditerranéenne. Fort bon!

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les légumes grillés, les rouleaux de printemps, les pâtes aux crevettes et citron, les huîtres à la lime, la soupe-repas asiatique, ou les moules au basilic.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 50% Catarratto, 50% Insolia
Sucre résiduel: 8,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château du Tariquet, Floc de Gascogne 
Sud-Ouest, France / Floc de Gascogne AOC /
Prix: 22,60 $ / Code: 00966598

Toujours indépendant et plus que jamais familial, ce vignoble du Gers fondé en 1912, produit, non seulement une gamme de vins blancs tout à fait remarquables, mais également, des Bas-Armagnacs renversants. Et ce Floc de Gascogne, sorte de trait d'union entre les vins blancs secs et les Bas-Armagnacs de la maison, est en fait un vin de liqueur issu d'un assemblage de moût de raisin non fermenté avec une eau-de-vie d'origine vinique, en l'occurrence de l'armagnac. Pas étonnant donc que l'on y retrouve la douceur du raisin qui s'unit à l'accent généreux et authentique de l'armagnac. D'une douceur incroyable, son nez complexe s'exprime sur des arômes d'abricot, de fruits secs, d'agrumes, de caramel et de vanille. Frais et onctueux en bouche, les flaveurs sont d'une longueur impressionnante et l'équilibre tout à fait réussi. Un modèle du genre!

Servir à 10 °C. C'est un superbe apéritif. Il sera également très agréable en compagnie d'une tarte à l'ananas, de foie gras, d'antipasto de melon, et de mousse de foies de volaille sur croutons.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 40% Gros Manseng, 30% Ugni blanc, 30% Colombard
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 17 %
 

Veuve Ambal, Cuvée Prestige Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 22,60 $ / Code: 13879317

Un Crémant de Bourgogne tout à fait savoureux. Il est élaboré par la maison Veuve Ambal, une entreprise familiale installée au coeur de la Bourgogne depuis 1898. C’est aujourd’hui le plus important producteur de Crémant de Bourgogne et le domaine est dirigé depuis 2010 par Aurélien Piffaut, qui représente la 6e génération de la famille à la tête de la maison. Pour cette Cuvée Prestige, seules les premières presses des meilleures cuvées du domaine sont retenues. Puis, le vin vieillit pendant 24 à 36 mois sur lattes afin de développer des arômes de bonne intensité. Le vin dévoile des arômes d’agrumes, de noisettes, de miel, de fleurs blanches et de viennoiseries. En bouche, la texture est moelleuse, presque sensuelle, avec un beau gras et une acidité relativement discrète, mais suffisante pour apporter de la fraîcheur à l’ensemble.

Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les calmars farcis, les galettes de crabe, le homard bouilli, ou avec les moules.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 55% Chardonnay, 45% Pinot noir
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Coteau Rougemont, Vidal Réserve 2017 
Québec, Canada / Québec /
Prix: 22,65 $ / Code: 12862951

Un excellent vin blanc produit au Québec. Même si l’histoire de la viticulture est très jeune au Québec, il est indéniable que les vignerons québécois progressent rapidement et offrent maintenant de nombreux vins pouvant rivaliser, dans les mêmes gammes de prix, avec ceux du reste du monde. Cette cuvée "Vidal Réserve" en est une parfaite illustration. Issu du cépage Vidal, le vin se présente dans une robe lumineuse jaune paille, alors que le nez propose un bouquet d’arômes évoquant les poires, les pêches, les agrumes et les fleurs blanches, escortées de légères notes de vanille et de noisettes grillées. Belle présence en bouche avec un beau gras et de la richesse, soutenue par une adéquate acidité qui équilibre l’ensemble. Les flaveurs s’attardent un bon moment en bouche et le parcours se termine sur une longue finale savoureuse.

Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec les pâtes aux fruits de mer, les acras de morue, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou la salade asiatique.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Ca'Rugate, Monte Fiorentine 2016 
Vénétie, Italie / Soave Classico DOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 13491603

L’histoire viticole de la famille Tessari commence dans les années 1900, mais ce n’est que depuis 1986 que leur domaine se nomme Ca'Rugate. Il tire son nom des collines volcaniques sur lesquels se trouvent ce vignoble qui couvre 58 hectares. Bien que peu connu au Québec, Ca'Rugate produit des vins toujours impeccables qui sont dans tous les cas de très bons achats. Par exemple, cette cuvée Monte Fiorentine, un délicieux vin blanc sec fait entièrement à partir du cépage garganega, s’avère tout à fait charmante avec ses arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et d’agrumes qui sont rehaussés par une touche minérale. En bouche, le vin est expressif, bien structuré, se déployant avec une étonnante amplitude pour un vin de ce rang, tout en affichant une acidité relativement discrète, mais qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le homard bouilli, les calmars frits, la paella aux fruits de mer, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes, les linguines aux palourdes, ou les pétoncles au citron.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Garganega
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,22 - TA: 5,69 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Mahi, Sauvignon blanc 2016 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix: 22,70 $ / Code: 11307315

Cet engageant sauvignon blanc a été développé par Brian Bicknell, un vigneron talentueux qui a fait du vin pour Errazuriz au Chili avant de retourner en Nouvelle-Zélande pour produire son propre vin sous la marque Mahi. Il semble bien que ce fût une bonne idée, car cette cuvée Marlborough 2016, craquante de vérité, fait preuve de beaucoup de caractère et de personnalité. C'est un vin blanc très sec qui s'exprime principalement avec des arômes de fruits de la passion, de pomme et d'agrumes. Le vin est frais, vibrant et d'une étonnante profondeur. En bouche, il s'avère texturé, riche et vivifiant, pourvu de flaveurs qui enveloppent le palais et demeure en bouche sur une agréable longueur. Les flaveurs sont précises et nettes, et l'ensemble s'affirme de façon élégante et harmonieuse. Un producteur à suivre, qui fera rapidement partie de l'élite viticole Néo-Zélandaise.

Servir à 12 °C. Il contribuera aux saveurs du taboulé de crevettes à la menthe, du fettucine au saumon fumé, des rouleaux de printemps aux crevettes, des brochettes de poulet sauce moutarde et miel.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Fichet, Bourgogne Aligoté 2017 
SBourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOP /
Prix: 22,75 $ / Code: 13946541

C’est l’un des très bons Bourgogne Aligoté offerts sur notre marché. Il est produit par le Domaine Fichet bien implanté en Bourgogne dans un petit village nommé « Igé », plus précisément au hameau le Martoret. Ce domaine est géré par les frères Pierre-Yves et Olivier FICHET sur leur vignoble de 30 ha dont 21 ha de Chardonnay, 6 ha de Pinot noir, 2 ha de Gamay et 1 ha d’Aligoté. Tout à fait typique des bons Aligotés, ce vin frais et facile à boire développe des arômes de pommes vertes et de pêches, relevés d’une touche acidulée (citron et pamplemousse rose), complétés par des parfums floraux et salins. En bouche, l’attaque est franche et restitue les parfums reconnus au nez dans une ambiance fraîche et pimpante. Convivial et désaltérant, l’ensemble est net et équilibré dans une structure plutôt légère.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner la fondue au fromage, le fish'n & chips, les pâtes aux crevettes, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, les moules au basilic, ou les huîtres.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Argyros, Atlantis White 2019  
Santorini, Grèce / Epitrapezios Inos /
Prix: 22,80 $ / Code: 11097477

Pour ceux qui ont eu la chance de visiter la Grèce, en particulier l’île de Santorini, les odeurs de ce vin vous y ramèneront subito presto. Et pour ceux qui n’ont pas eu cette opportunité, cette cuvée « Atlantis » vous offre un petit voyage olfactif sur cette île magnifique pour pas cher. À Santorini, les raisins poussent sur un sol volcanique balayé par des vents violents et sous un soleil de plomb. Ces conditions, presque extrêmes, confèrent au cépage Assyrtiko un étonnant équilibre entre puissance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée Atlantis a un caractère très salin (minéral) et acide. En fait, sentir les arômes de ce vin c’est comme se retrouver sur l’île, au bord de la mer avec un gros citron frais entre les mains. Outre ses arômes marqués par le citron et la minéralité l’on apprécie sa texture légèrement grasse malgré la vivacité du vin. Très bon achat!

Servir à 10 °C. Difficile de ne pas penser aux calamars frits, mais convient également à l’apéritif, ou pour accompagner un tartare de poissons au citron vert, ou un homard bouilli. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 90% Assyrtico, 5 % Aidani, 5 % Athiri
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,0 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Ken Forrester, Roussanne 2019 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 22,85 $ / Code: 13299945

En 1993, Ken Forrester, vétéran de l’industrie hôtelière, et son épouse Teresa, ont acheté le domaine historique de Scholtzenhof, niché au pied du Helderberg à Stellenbosch. Créée à l’origine en 1689 sous le nom de Zandberg, la propriété est l’une des plus anciennes exploitations viticoles du Cap. On y élabore d’excellents vins, dont cette cuvée issue du cépage Roussanne. Ce cépage classique du Rhône s’est parfaitement adapté au climat méditerranéen du Cap de Bonne-Espérance. Le vin est élégant, sensuel, texturé et riche, dévoilant des arômes de pommes mûres, de poires, d’amandes, de tilleul et de miel, relevés de notes légèrement grillées. La bouche est ample, grasse et charnue, tout en étant animée par une pointe de vivacité agréable apportée par des notes citronnées. Finale entre les agrumes et les fruits blancs avec une pointe d’hydromel.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade César, les anchois grillés, le ris de veau à la crème, le vol-au-vent aux fruits de mer, le turbot grillé, le homard grillé, ou la quiche saumon-fenouil.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100 % Roussanne
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,36 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Bortolomiol, Bandarossa 2019 
Vénétie, Italie  / Prosecco-di-Valdobbiadene DOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 10654956

Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria Elena et Elvira Bortolomiol, la maison Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus anciens et importants producteurs de Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée « Selezione Banda Rossa » est un des plus intéressants Prosecco de sa catégorie. Un mousseux italien savoureux, au nez fin et délicat, démontrant une très belle progression aromatique qui dévoile des notes de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune paille animée par des bulles fines et persistantes, il se distingue par son nez charmeur et une bouche qui est à la fois suave, croquante et d'une belle allonge. Bref, tout simplement délectable. Très recommandable!

Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des amuses-bouche feuilletées, avec un risotto aux langoustines, un spaghetti alle vongole, des crêpes Suzette ou encore avec une salade de fruits.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Ruhlmann, Gewurztraminer vieilles vignes 2017  
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 10789877

La famille Ruhlmann éprouve un amour jaloux de la vigne qui remonte à 1688. C'est à Dambach-la-Ville, au coeur du vignoble alsacien, qu'ils produisent avec passion cet irrésistible gewurztraminer. Il se présente dans une robe brillante et limpide d'une belle couleur jaune pâle aux reflets rosâtres, et s'affiche dans un style plein et puissant. Le caractère épicé typique du Gewurztraminer est assorti de notes fraîches de pamplemousse, de litchi, de gingembre et de rose. C'est un vin bien fait, équilibré, bien structuré, pourvu d'une belle minéralité, au caractère sec, mais riche et tellement fruité qu'il offre une délicieuse sensation de douceur en bouche. Une expérience sensorielle tout à fait savoureuse qui se termine sur une superbe finale toute en fruits.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner un foie gras, la cuisine asiatique, la galette des Rois, le curry de poulet, le poulet aux litchis et aux piments, ou avec des fromages comme le Münster ou Sir Laurier.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 21 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bodegas Zarate, Albariño 2019  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO /
Prix: 22,95 $ / Code: 13529202

Bien que l’on y élabore aussi des vins rouges, presque 100% des vins de Rias Baixas sont des vins blancs. Et de ceux-là, la majorité est élaborée avec le cépage Albariño. Pas étonnant alors de constater que la Bodegas Zarate, une propriété familiale située dans le village de Meano, au coeur de la vallée de Salnez, est l’une des plus grandes spécialistes de ce cépage. Producteur historique dans le Rias Baixas, Bodega Zarate pratique une agriculture respectueuse et n’utilise pas d’herbicides. Il nous propose ici un savoureux Albariño aussi élégant que rafraîchissant. On y retrouve des arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, relevés de notes minérales et florales. Un vin sec, bien tendu, aux saveurs précises et aux notes acidulées qui renforcent le sentiment de fraîcheur qui lui apporte de la légèreté. Belle structure sur le fruit mûr. 

Servir à 12 °C. Idéal pour donner la réplique aux calmars frits, aux brochettes de crevettes aux agrumes, au fish’n chips, aux pâtes aux fruits de mer, aux moules au basilic, ou aux rouleaux printaniers.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,16 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13 %
 

Mission Hill, Riesling Reserve 2018 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 22,95 $ / Code: 11092086

Situé au coeur de la Colombie-Britannique, dans l'incroyable Vallée de l'Okanagan, Mission Hill est l'un des plus beaux joyaux de l'industrie viticole canadienne. Propriété d'Anthony Von Mandl, cette entreprise familiale est reconnue comme étant une référence incontournable en matière de production de vins de qualité. Chaque cuvée, dont cet éclatant Riesling Reserve, alimente cette réputation d'excellence. Vinifié dans un style tout à fait « Nouveau Monde », mais tout en finesse, le vin laisse échapper des arômes de citron, de lime, de pomme et de miel, soutenu par d'agréables notes minérales. La bouche est ferme et éclatante, témoignant d'une superbe fraîcheur qui vient équilibrer une pointe de sucre résiduel. Les flaveurs s'attardent un bon moment en bouche alors que le parcours gustatif s'achève sur une finale persistante aux notes minérales et de zestes de citron.

Servir à 12 °C. C'est du bonheur en compagnie des calmars frits, des canapés de saumon fumé, de la cuisine asiatique, des poissons blancs poêlés, du sauté de crevettes épicées, ou du poulet général tao. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie, Roussette de Savoie 2017 
Savoie et Bugey, France / Roussette de Savoie AOC /
Prix: 23,00 $ / Code: 14095581

La gamme des Cuvées Gastronomie de ce producteur fait fureur ici. En partie, parce que ce sont de formidables rapports qualité-prix, mais aussi parce que ce sont des vins de qualité bien représentatifs de leur terroir. Et voilà que cette cuvée « Roussette de Savoie », aussi originale que délicieuse, s’ajoute aux autres vins offerts sur notre territoire. Grand bien nous fasse, car c’est très bon. Issu du cépage Altesse, un cépage exclusivement savoyard, mais dont l’origine lointaine provient de l’île de Chypre, ce vin racé et polyvalent s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les pommes, les abricots et les agrumes, parfumés de notes florales et d’une pointe minérale. L’attaque est vive et se prolonge sur une belle matière. L’acidité est bien dosée et apporte de la fraicheur à l’ensemble qui se conclut sur une douce amertume, typique de l’Altesse.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour accompagner la salade de légumineuses, les brochettes de fruits de mer, la salade de poulet, les calmars frits, le flétan grillé, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel : 4,6 g/L – pH : , – TA : - g/L - Alcool : 12 %
 

Loudenne, Les Jardins Blanc 2019  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                             agrobiologique
Prix: 23,15 $ / Code: 14408189

Avec trois siècles d’histoire, le Château Loudenne est l’un des plus vieux domaines du Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, à 6 kilomètres de Saint-Estèphe. Au début 2020, en collaboration avec des vignerons bordelais, le Château Loudenne a lancé la gamme bio « Loudenne Les Jardins », dont fait partie cette cuvée. Un vin sec tout à fait représentatif de l’expression du Sauvignon blanc sur le terroir Bordelais. Véritable archétype du vin de plaisir, il dévoile des arômes de citrons et de pamplemousses, entrelacés de subtiles notes végétales et florales. La bouche est à l’image du nez, franche, nerveuse et précise. Ses parfums acidulés et d’agrumes réveillent les papilles. À l’évolution, on a un vin vif et désaltérant avec de la tension, mais aussi un peu de gras. L’ensemble est équilibré, simple, mais savoureux et efficace.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, le velouté de légumes, la blanquette de veau, le poulet au sésame, le risotto aux fruits de mer, le Mahi-Mahi grillé, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Apriori, Chardonnay 2015  
Californie, États-Unis / Mendocino AVA /
Prix: 23,20 $ / Code: 12413216

Le projet Apriori est né de l’association de deux copains, Patrice Breton et Georges Sabongui, qui se sont connus pendant leurs études. Avant de se lancer dans la production de vins, ils ont connu beaucoup de succès dans l’industrie des technologies. Aujourd’hui, Patrice dirige toutes les opérations de production d’Apriori, alors que Georges gère les ventes, le marketing et l’administration. Ensemble, ils produisent des vins authentiques et fidèles au terroir, dont ce fabuleux Chardonnay. Aussi intense qu’élégant, le vin laisse échapper des arômes de zestes de citron, de poires, de pommes, d’abricots et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Amplitude et opulence en bouche, mais avec une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble. Superbe texture soyeuse et grande persistance des flaveurs jusqu’à une magnifique finale.

Servir à 12 °C. Fantastique avec les côtes de porc à l’érable et moutarde, la blanquette de saumon, les coquilles Saint-Jacques, les fettucines Alfredo, le poulet grillé, ou avec le saumon sauce aux champignons.
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,44 - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Paco & Lola, Prime Albarino Lias 2017  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO /
Prix: 23,25 $ / Code: 14432613

Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le fruit d’une initiative commerciale d’un groupe de viticulteurs indépendants de Val do Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400 membres et plus de 200 hectares de vignes réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est la plus grande coopérative de la DO Rías Baixas. Cette appellation est située dans la région de Galice au nord-ouest de l’Espagne, le long de la côte atlantique. Quant à cette cuvée issue du cépage Albarino, son élevage sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de gras, de richesse et de complexité que la moyenne, mais une acidité bien dosée permet au vin de rester digeste et frais. On y retrouve des arômes de pommes, de poires, de pêches et de fleurs blanches, relevés de notes balsamiques et herbacées. Un vin élégant et sapide qui se conclut sur une jolie finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, le Tartare de saumon, la sole meunière, les brochettes de fruits de mer, ou avec le macaroni au fromage et au homard. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Bramìto della Sala, Chardonnay 2019 
Ombrie, Italie / Umbria IGT /
Prix: 23,30 $ / Code: 10781971

Propriété de la famille Antinori depuis 1940, Castello della Sala est l’un des plus beaux châteaux médiévaux en Italie. Située à une courte distance de la frontière avec la Toscane, à environ 18 kilomètres de la ville historique d’Orvieto, cette forteresse médiévale est entourée de collines et de villages étrusques. On y élabore, entre autres vins, ce Chardonnay éclatant et lumineux, qui se distingue par sa trame aromatique invitante évoquant des arômes de citrons, de pêches et de pommes, rehaussés de notes lactée, épicée, minérale et vanillée. La bouche suit, complexe et raffinée, moyennement corsée, bien structurée et merveilleusement équilibrée, laissant ses flaveurs aussi nettes que persistantes enivrer les papilles. Bref, un vin blanc élégant et harmonieux qui fait partie des très bons Chardonnays dégustés cette année dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Parfait pour escorter le saumon grillé, le ‎poulet rôti, les gnocchis à la ricotta et aux épinards, le gravlax de saumon, les ris de veau, le risotto aux champignons, ou le burger au saumon.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,85 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Louis-Jadot, Combe aux Jacques, Saint Véran 2017
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC /
Prix: 23,30 $ / Code: 00597591

Un classique parmi les classiques. Je dirais même que ce Saint-Véran de la maison Louis-Jadot est devenu un incontournable, ou encore une valeur sûre, pour quiconque se cherche un vin blanc sec et savoureux de cette région de la France. Saint-Véran est une petite commune du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne. La maison Louis-Jadot y produit ce vin charmeur, bien élevé, au nez expressif qui exhale des parfums de pomme, de citron et de tilleul sans oublier d’intéressantes notes minérales et de pain grillé. En bouche, le vin est sec, droit et nerveux, pourvu d’une vivacité tout à fait rafraîchissante et d’une texture d’un joli gras. Les flaveurs rappellent agréablement les arômes perçus au nez et s’attardent en bouche juste ce qu’il faut pour nous conduire jusqu’à la finale empreinte de finesse et d’élégance. Bref, un petit bijou de Chardonnay!

Servir à 12 °C. Tout indiqué à l'apéritif ou pour escorter des hors-d'oeuvre, des fruits de mer en sauce à la crème, des charcuteries, des poissons en sauce, ou un turbot au jus de pomme.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

J-F & P-L Bersan, Saint-Bris 2015 
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC /
Prix: 23,45 $ / Code: 12454608

Sur leur 20 hectares de vigne, le domaine Bersan produit une gamme de vins qui se distinguent autant par leur qualité générale que par leur typicité et leur précision. Ce Saint-Bris en est une parfaite illustration. Véritable exception bourguignonne, le Saint-Bris est le seul vin blanc issu du Sauvignon blanc et il n’est cultivé que dans le village de Saint-Bris le Vineux. Celui-ci est particulièrement réussi et typique de l’appellation avec sa palette aromatique évoquant des aromes de mandarines, de pamplemousses, de litchis et de pêches, relevés de notes florales. Superbe fraîcheur en bouche apportée par une acidité bien dosée qui rend le vin particulièrement digeste. La texture est veloutée et les flaveurs persistent délicieusement pour le plus grand plaisir des papilles. Bonne amplitude et belle finale sur la fraîcheur.

Servir à 12 °C. Impeccable à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les accras de morue, les calmars frits, les fettucines aux crevettes, ou avec les fromages de chèvre.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,26 - TA: 3,40 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Manciat-Poncet, Les Chênes 2017 
Bourgogne, France / Mâcon-Charnay AOC /
Prix: 23,45 $ / Code: 14348059

Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a été transmis de père en fils jusqu’en 2003. Depuis, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le domaine est en fait constitué de deux parties. Le vignoble de Mâcon est situé à Charnay et ces vignes provenaient de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Les vins qui sont produits par ce domaine sont toujours bien réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne fait pas exception. Au nez, ses arômes suggèrent les pommes vertes, les agrumes et les poires, ponctués de nuances florales et minérales. En bouche, il se montre vif, frais, tendu et sec, mais bien fruité. Rondeur, suavité, digestibilité et grande polyvalence le caractérisent. Excellent!

Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais aussi avec les poissons grillés, les antipasti froids, la ratatouille, les salades, les sushis, les coquilles Saint Jacques, ou la côte de veau à la crème.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Baud, Cuvée Flor 2018  
Jura, France / Côtes du Jura AOC /
Prix: 23,50 $ / Code: 12856640

Le Jura est surtout connu pour ses vins oxydatifs et le Domaine Baud est réputé aussi pour ses excellents Crémants du Jura. Mais avec cette cuvée « Flor », on a droit à un vin tranquille, ouillé (donc dépourvu de notes oxydatives) qui, ma foi, s’avère fort agréable. L’histoire de ce domaine remonte à 1742, mais depuis 2015 il est sous la gouverne de la 9e génération de la famille Baud, représenté par Bastien et Clémentine qui perpétuent l’excellence des vins y sont produits. Fait à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée « Flor » dévoile des arômes de pommes, d’agrumes et de miel, entrelacés de notes florales et minérales. En bouche, le vin est équilibré, épuré et empreint d’une superbe fraîcheur. L’attaque est ample avec une certaine tension dans laquelle s’expriment les parfums fruités et floraux perçus au nez.

Servir à 11 °C. Génial à l’apéritif, ou pour proposer avec le poulet au curry, le rôti de porc, les brochettes de poulet, les calmars frits, le fish’n chips, ou avec les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Philippe-Le-Hardi, Clos De La Chaise de Dieu 2016  
Bourgogne, France / Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC /
Prix: 23,50 $ / Code: 00869784

Ce Bourgogne blanc, élancé, soyeux et élégant, constitue une formidable incursion dans le monde de la Bourgogne. Il est élaboré au Château Philippe-Le-Hardi qui se trouve dans le village de Santenay, au sud de la ville de Beaune. Les raisins nécessaires à sa fabrication proviennent d’un clos qui est exclusif au Château Philippe-Le-Hardi et qui a donné son nom à cette éclatante cuvée « Clos de la Chaise Dieu ». Le vin se présente dans une robe lumineuse or pâle, alors qu’on retrouve au nez des arômes évoquant les agrumes, les fruits blancs, les amandes et les fleurs blanches avec une pointe vanillée. Superbe pureté des arômes en bouche avec une très agréable touche minérale. Le vin est droit et fin, très frais, déployant sa texture soyeuse avec amplitude jusqu’à une finale, aussi exquise que persistante, qui nous laisse sur de subtiles notes de boisé.

Servir à 12 °C. Un délice avec la brandade de morue, les pâtes Alfredo, les galettes de crabe, le macaroni au fromage, le homard grillé, la tartiflette au fromage, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.   
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Il Pollenza, Angera 2017 
Les Marches, Italie / Colli Maceratesi DOC /
Prix: 23,50 $ / Code: 13966672

Il Pollenza est un magnifique domaine situé dans la campagne de Tolentino, dans la région des Marches. Il se distingue par ses collines, ses fermes, ses champs de blé et bien sûr, ses vignes. Le domaine viticole est un authentique château de style bordelais entouré de vignes parfaitement entretenues. On y élabore des vins authentiques qui sont souvent produits avec des cépages indigènes comme c’est le cas ici avec le cépage Ribona, un cépage très ancien, souvent comparé ou confondu avec le Greco de Campanie. Le résultat est un vin blanc savoureux et invitant qui laisse échapper des arômes élégants qui évoquent les pommes, les agrumes, les pêches, les fleurs blanches et les abricots, ponctués de subtiles notes herbacées. Sec et précis en bouche, le vin est souple et frais avec une dimension minérale et une légère amertume en finale très agréable. À ne pas manquer!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crevettes grillées, les langoustines à la lime, le filet de doré aux agrumes, la pizza aux fruits de mer, les rouleaux de printemps, la salade asiatique, ou avec les sushis.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Ribona
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Chozas Carrascal, Las Tres 3, 2017 
Valence, Espagne / Pago Chozas Carrascal DO /                           agrobiologique
Prix: 23,50 $ / Code: 14277570

Fondé en 1990, Chozas Carrascal est l’un des rares et prestigieux domaines viticoles espagnols à pouvoir porter l’appellation « Vino de Pago ». Cette catégorie de vin est la plus élevée dans le système d’appellation de la législation espagnole sur le vin. Situé à 700 mètres d’altitude, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel, Chozas Carrascal est un projet de la famille López, en collaboration avec le célèbre vigneron français Michael Poudou. Ce domaine donne vie à une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée « Las Tres 3 » issue d’un assemblage des cépages Chardonnay, Sauvignon blanc et Maccabeu. Aromatique et élégant, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, ponctués de notes d’amandes et de vanille. Texture très expressive, riche et veloutée. Finale vive et persistante.

Servir à 12 °C. Formidable avec la pieuvre grillée aux fines herbes, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc, 20% Maccabeu
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Van Coller, Fijndraai 2019 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 23,55 $ / Code: 13984571

C’est une autre belle réalisation du vigneron Ken Forrester. Bien que le domaine Fijndraai soit la propriété de Laurel Van Coller et son épouse, Véronique (tous les deux médecins), la production du vin sur ce domaine est sous la responsabilité de Ken Forrester, que l’on surnomme Monsieur Chenin Blanc. Situé sur les pentes de la montagne Helderberg, au coeur de la région viticole la plus célèbre d’Afrique du Sud, Stellenbosch, ce domaine bénéficie d’un microclimat distinct qui est idéal pour les cépages méditerranéens. Issu d’un assemblage des cépages Viognier, Chenin blanc et Roussanne, le vin déploie des arômes d’agrumes, d’abricots, de pêches et de miel, teintés de notes florales. Très charmeur en bouche, il se distingue par son amplitude, sa texture veloutée, sa fraicheur et par son équilibre. L’ensemble se conclu sur une jolie finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, la brandade de morue, la pizza aux crevettes, les galettes de crabe, ou les escalopes de porc.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Viognier, Chenin blanc, Roussanne
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château des Jacques, Clos de Loyse 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais AOC /
Prix: 23,55 $ / Code: 11094399

Ce Beaujolais blanc du Château des Jacques est une très belle expression du Chardonnay. Cette propriété, située en appellation Moulin-à-vent, au nord du Beaujolais, appartient à la Maison Louis Jadot depuis 1996 et est largement reconnue pour sa gamme de crus du Beaujolais. Ici, avec cette cuvée « Clos de Loyse », il nous propose un vin blanc sec, vif, fruité, gourmand, assez structuré et bien équilibré. C’est un Chardonnay qui est à la fois relativement épuré et très séduisant. On y retrouve des arômes de pommes, d’abricots, d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Bouche sympathique avec une attaque tendre, franche, fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums friands de fruits blancs, mais aussi d’agrumes qui donnent à cette cuvée une belle tonicité. L’ensemble se conclut sur une jolie finale acidulée et citronnée.

Servir à 11 °C. Excellent en apéritif ou avec un tartare de poisson, des coquilles Saint Jacques, un poulet rôti, des calmars frits, des moules marinières, une soupe à l’oignon, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Carmel Road, Chardonnay 2019 
Californie, États-Unis / Monterey AVA /
Prix: 23,60 $ / Code: 13918064

En Californie, à l’intérieur des terres, depuis la côte accidentée de Monterey, mais toujours directement sur le chemin des influences de l’océan, les vignobles de Carmel Road se trouvent sur les contreforts des montagnes de Santa Lucia. Aucune montagne n’entrave la circulation de l’air de la baie de Monterey, permettant au brouillard et aux vents froids de balayer quotidiennement les vignobles, ce qui en fait l’une des régions viticoles les plus froides de Californie. C’est là qu’est élaboré ce vivifiant Chardonnay qui révèle des arômes de pêches, de pommes, de mangues, d’agrumes et de poires, relevés de fragrances de fleurs blanches, de vanille et de crème au beurre. Riche, ample et texturée en bouche, le vin se distingue par la pureté de ses saveurs, ses notes salines et par sa longueur. Le tout est bien équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 12 °C. Un mariage réussi avec les coquilles Saint-Jacques, le curry de poulet, les galettes de crabes, la dinde de Noël, le homard rôti à la vanille, ou avec la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: 5,65 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Alpha Domus, Chardonnay 2014 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 23,60 $ / Code: 10955601

À Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande le millésime 2014 fut, encore une fois, très bon. Et l'on peut en prendre toute la mesure à la dégustation de ce beau et complexe Chardonnay. C'est la maison Alpha Domus, un jeune vignoble Néo Zélandais prometteur dont le premier vin n'a été commercialisé qu'en 1996, qui est le maître d'oeuvre de ce Chardonnay « Barrique fermented ». C'est un chardonnay gouteux qui a fermenté en barriques de chêne français, ce qui lui confère des parfums de vanille, de biscuits, d'épices et d'amandes grillés qui s'ajoutent aux arômes de citron, de zeste d'orange et de melon. Sa texture, presque crémeuse, démontre un joli gras enveloppant qui tapisse le palais. La bouche est complexe, pleine et riche, autant que généreuse et bien équilibrée, se terminant sur une fin de bouche plutôt nourrie. De la substance et du caractère!

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner le carré de porc au safran, les brochettes de poulet et de crevettes, ou encore le saumon fumé sauce au miel.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

La Chablisienne, La Sereine 2017 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 23,65 $ / Code: 00565598

Peu de producteurs arrivent à traduire aussi bien l’essence même de leur terroir que La Chablisienne. Cette coopérative qui se classe à mon avis parmi les 5 meilleures coopératives de France, toutes appellations confondues, nous propose avec cette cuvée « La Sereine », un vin qui incarne de façon remarquable l’esprit même de Chablis. Ce n’est pas le meilleur millésime de cette cuvée, mais on y retrouve quand même une superbe minéralité, propre au terroir kimméridgien, qui lui confère des arômes typiques de pierre à fusil qui s’ajoutent aux agréables odeurs d’agrumes et de fleurs blanches. On y perd un peu en pureté et en précision comparativement aux millésimes précédents, mais le vin reste tout de même cristallin, droit, sec et élancé. Malgré tout, ce 2017 demeure un excellent achat et un délicieux Chablis très fidèle à cette grande appellation.  

Servir à 12 °C. Il tiendra fièrement compagnie à la salade de crevettes, au saumon au citron, au homard grillé, au filet de brochet au beurre, aux escargots, ou encore à un plateau de fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,82 g/L - pH: 3,22 - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Julien Fouet, Cuvée P.M.G. Méthode Ancestrale  
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix: 23,65 $ / Code: 13497802

Je ne suis pas un grand admirateur des vins pétillants naturels, aussi appelés « Pet Nat », pour la simple raison que la grande majorité d’entre eux sont de mauvais vins, ou tout au mieux des vins sans intérêt. Or, il y a toujours des exceptions, et celui-ci est fort bon! Alors, si vous désirez faire l’essai de ce type de vins pétillants, cette cuvée « P.M.G » (Pour Ma Gueule) représente l’occasion idéale pour le faire. Dans ce Pet Nat, aucun ajout de sucre, aucune liqueur d’expédition, et ce n’est que le sucre du raisin qui permettra, tout au long du processus, la première fermentation et la prise de mousse. C’est un vin sec, simple et convivial, qui dégage des bulles fines transportant d’agréables arômes d’agrumes et de pommes accompagnés de notes minérales. Belle présence en bouche avec de la fraîcheur, une certaine rondeur et une texture tout en souplesse.

Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif, ou il convient aux moules, aux huitres, aux galettes de crabe, aux brochettes de poulet à la lime, à la brandade de morue, aux calmars farcis, ou au ceviche.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Eola Hills, Pinot Gris 2016 
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA /
Prix: 23,65 $ / Code: 11603501

Vraiment épatant ce Pinot gris. Même si le Pinot gris n’est généralement pas reconnu pour son grand raffinement, quand il est entre bonnes mains, le résultat est tout simplement impressionnant. Celui-ci est produit par l’excellente maison Eola Hills à partir de vignes de différentes parcelles (d’altitudes et de sols différents) de la célèbre vallée de Willamette en Orégon. Ce type d’assemblage de Pinot gris apporte une grande richesse d’arômes et de textures. On y reconnait d’invitants parfums rappelant l’abricot, la pêche, les mandarines, le melon miel et les épices. Belle rondeur en bouche ainsi qu’une texture veloutée séduisante qui est soutenue par une agréable vivacité qui en plus d’équilibrer la richesse du vin, fait en sorte qu’il reste digeste et aussi facile à boire qu’à aimer. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Fort agréable en compagnie des pavés de saumon, d’une fondue au fromage et vin blanc, des pâtes au prosciutto et parmesan, du macaroni au fromage et homard, ou de la pizza aux 3 fromages.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,6 %
 

Dampt Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC /
Prix: 23,75 $ / Code: 13657677

C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une longue tradition vigneronne, créa le vignoble. Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en 1998. Bien que les frères aient chacun leur propre exploitation, ils mettent leurs moyens en commun afin de produire une gamme de 33 vins de Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet excellent « Petit Chablis Vieilles Vignes » qui est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à 72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, entrelacés de notes de calcaire. En bouche, le vin est précis, droit, tendu et sans détour, il se révèle sur une texture élégante d’un certain moelleux. L’ensemble est équilibré et se conclut sur une jolie finale saline. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits de mer, les moules marinières, ou avec les galettes de crabe. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Cave de Viré, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 23,75 $ / Code: 00735886

Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait partie de la Collection Louis Roche qui sélectionne les vins qu'elle représente parmi ses producteurs affiliés. Au Québec, la maison Louis Roche fait uniquement la promotion de vins qui sont mis en bouteille par les producteurs sur les lieux de production. Dans ce cas si, cet aérien et festif Crémant de Bourgogne est vinifié de main de maître par la cave de Viré et produit à partir du cépage Chardonnay. Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce Crémant de Bourgogne selon la méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Les bulles sont fines et persistantes, alors que les arômes rappellent la pomme, la poire, et les agrumes qui sont rehaussés par des notes florales et de pain grillé. Belle texture et superbe finale!

Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi que pour accompagner des fruits de mer crus ou pochés, des poissons grillés ou pochés, des rouleaux printaniers, ou des huîtres chaudes. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8,9 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 11,5 %
 

Astrolabe, Sauvignon blanc 2018 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough

Un superbe sauvignon blanc de climat frais élaboré par Simon Waghorn sous la marque Astrolabe. La création de cette marque en 1996 par ce vigneron Néo-Zélandais est en fait l’aboutissement d’une carrière viticole qui a commencé en 1982. Fasciné par les qualités distinctives des vignobles de la région de Marlborough, Simon Waghorn produit des vins bien typés qui mettent en évidence l’intensité variétale typique des vignes cultivées en climat frais. Par exemple, cette éclatante cuvée qui nous en met plein les papilles avec ses saveurs herbacées, d’agrumes, de fruits tropicaux et de pêches, relevés de notes minérales. Grâce à son fruité juteux, la bouche est aussi éclatante que rafraîchissante. D’une grande pureté, ce sauvignon blanc bien racé et bien équilibré, se montre particulièrement élégant. Jolie finale persistante!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour les pâtes aux poivrons grillés, les moules au basilic, la salade de légumineuses aux crevettes, le plateau de fruits de mer,les sardines grillées, ou pour la salade grecque.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Paul Buisse, Crémant de Loire 
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC /
Prix: 23,90 $ / Code: 10517572

À la fois négociant-éleveur, récoltant et viticulteur, Paul Buisse dirige depuis près de trente ans cette entreprise fondée par ses ancêtres en 1905. Situé sur les coteaux du Cher, à Pouillé, non loin de Montrichard, le domaine s'étend sur 15 hectares. On y assemble des cuvées qui ont de l'étoffe et de la précision. Des vins bien faits et bien maîtrisés, tout à l'image de ce savoureux Crémant de Loire généreusement fruité. Fait à partir de la méthode traditionnelle, sa mousse relativement discrète n'est qu'un prélude à son nez élégant et aromatique. Un vin effervescent qui sent bon la pomme verte, la poire, les agrumes et l'acacia escorté par des notes légèrement briochées. Une belle rondeur en bouche, beaucoup de fruits, de la vivacité à revendre, de la finesse et des flaveurs qui perdurent jusqu'à la finale légèrement soutenue.

Servir à 8 °C. Idéal à l'apéritif, ou pour escorter les feuilletés au fromage, le soufflé au fromage, la tarte aux fruits, la tourte au saumon, aux poireaux et à l'aneth, ou la tarte au citron. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 70% Pinot blanc, 30% Chardonnay
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 

Cantina Girlan, Pinot Bianco 2019 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Sudtirol DOC /
Prix: 23,90 $ / Code: 14039475

Un Pinot blanc d’une grande pureté, qui sera idéal lors d’un apéritif entre amis. Il est produit par Cantina Girlan, une coopérative fondée en 1923 par 23 vignerons dans la ville de Girlan/Cornaiano, dans l’Alto Adige, dans une ferme historique du 16e siècle. Aujourd’hui, l’entreprise compte sur 200 familles viticoles cultivant plus de 220 hectares de vigne qui s’étendent à une altitude comprise entre 250 et 550 m d’altitude. On y produit, entre autres, cet élégant vin blanc sec, au caractère minéral, qui recèle de délicats arômes évoquant les poires, les pommes, le melon vert et les agrumes, encadrés de notes florales. Mi-corsé et vif en bouche, on apprécie sa rondeur et son acidité vive qui, combinée à sa dimension minérale, rehaussent les saveurs et apportent une grande impression de fraîcheur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou avec l’assiette de crudités, la quiche lorraine, les calmars frits, la tartiflette, le gratin de poireaux, le pâté de saumon, ou la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Adalia, Singan, Soave 2017 
Vénétie, Italie / Soave DOC /
Prix: 23,95 $ / Code: 13986008

L’Adalia Bipunctata, une petite coccinelle à deux taches noires sur les ailes. Parce qu’elle est une formidable chasseuse de pucerons du raisin, elle est devenue une amie des vignerons et l’Azienda agricola ADALIA porte son nom pour lui rendre hommage. Femme vigneronne depuis les années 80, Marinella Camerani (propriétaire de Corte Sant’Alda) est un nom bien connu à Vérone. Avec sa fille Alda, elle élabore leurs vins de l’Azienda agricola ADALIA, dont cet éclatant Soave Singan. Un vin blanc sec, vif et léger, qui se distingue avec un bouquet d’arômes évoquant les pommes vertes, les zestes de citron, les poires, les amandes et les fleurs séchées, relevés de notes minérales. Étonnante présence en bouche pour un Soave avec un certain volume, même si ses principaux atouts demeurent son élégance et sa fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le fish’n chips, le risotto aux champignons, les coquilles Saint-Jacques, le crabe des neiges, les pâtes aux fruits de mer, ou les rouleaux asiatiques.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 80% Garganega, 10% Chardonnay, 10% Trebbiano di Soave
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %
 

La Cantina, Riesling 2019  
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /
Prix: 23,95 $ / Commande en ligne au vignoble

Vraiment étonnant ce Riesling du Québec ! Ce que j’aime de ce vin, c’est qu’il n’essaie pas d’imiter un riesling allemand ou français, il a sa propre personnalité et c’est très bien ainsi. Bien sûr, on reconnait la signature du cépage, mais le style est différent et c’est ce qui le rend intéressant. Le vin est bien fait et est produit par Daniel Lalande (propriétaire du vignoble Rivière du Chêne) et son équipe à partir de vignes cultivées sur son vignoble « La Cantina » situé à Oka, dans les Basses-Laurentides, à quelques minutes du Lac des Deux-Montagnes. Au nez, le vin est élégant et expressif, s’exprimant sur des arômes de citrons, de pommes, de mangues et de pêches, entrelacés de notes minérales. Belle bouche avec de la finesse, de la fraîcheur et de la précision. L’attaque est franche, fraîche et charnue. Bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité. Excellent!

Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et magnifique avec une salade d’artichauts et d’asperges, des queues de langoustines poêlées, un Tartare de saumon, des huîtres, ou un sauté de crevettes aux épices.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: 3,49 - TA: 7,25 g/L - Alcool: 12,5 %
 

La Cantina, Chardonnay 2019  
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /
Prix: 23,95 $ / Code: 13835841

Situé à quelques minutes du lac des Deux Montagnes, à Oka au Québec, le vignoble La Cantina est le nouveau vignoble de Daniel Lalande, également propriétaire du vignoble de la Rivière du Chêne à Saint-Eustache. Sur ce vignoble de 20 hectares, il privilégie les cépages nobles, comme c’est le cas ici avec cet excellent Chardonnay. Malgré sa jeunesse, il est excellent et dévoile des arômes de pommes, de poires et d’agrumes, complétés de subtiles notes beurrées. Bouche sympathique avec une attaque tendre, franche et fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums de fruits blancs, mais aussi d’agrumes qui donnent à cette cuvée une agréable tonicité. À l’évolution, on a une belle matière, une bonne typicité du cépage, mais aussi du gras qui est enrobé dans une fraîcheur ciselée qui porte cette cuvée jusque sur la finale. Bon équilibre gras-fraîcheur. Un excellent achat !

Servir à 12 °C. Il fera honneur aux coquilles Saint Jacques, aux brochettes de crevettes, les salades d’été, aux burgers de dinde, à la lasagne aux fruits de mer, aux côtelettes de porc, ou aux pâtes carbonara.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,83 - TA: 4,36 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Brokenwood, Sémillon 2016  
Hunter Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 23,95 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2016 est le trente quatrième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sémillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 11 %
 

Castorani, Amorino 2016 
Abruzzes, Italie / Colline Pescaresi IGT /                                           agrobiologique
Prix: 23,95 $ / Code: 10859249

Podere Castorani est un vignoble qui ne cesse de m'impressionner par la qualité de ses vins. Propriété de l'ex pilote de formule 1, Jarno Trulli, Podere Castorani produit une large gamme de vins très intéressants. Par exemple, cet Amorino 2016, élaboré à partir du cépage indigène Pecorino, s'avère une très agréable découverte. Typique et racé, ce vin blanc de la région des Abruzzes, à la robe jaune paille aux reflets verts, se caractérise par ses arômes de poire, de citron et de fleurs blanches. La bouche a beaucoup de caractère et se distingue par sa fraîcheur qui équilibre une belle matière fruitée et la générosité du vin. La texture est agréable avec un beau gras et une appréciable richesse alors que les flaveurs s'attardent juste ce qu'il faut pour nous conduire à une belle finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. Il s'harmonisera aux salades, au risotto aux crevettes, au fettucine sauce à la crème, à la truite braisée, au tartare de saumon, ou encore au homard grillé.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Pecorino
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Chiesa Carlo, Quin Roero Arneis 2016
Piémont, Italie / Roero DOCG /
Prix: 24,00 $ / Code: 13675621

Roero est un petit quartier viticole situé dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Représentant la cinquième génération de la famille à la tête de ce domaine, Carlo, Renato et Giuseppe ont hérité du savoir-faire et de l’expérience de leurs parents Agostino et Margherita. Ils assurent ensemble la pérennité de l’Azienda Agricola Chiesa Carlo qui produit une vaste gamme de vins, dont cette excellente cuvée « Quin Roero Arneis ». C’est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Arneis cultivé sur les collines de Santo Stefano Roero. Aussi expressif que rafraichissant, le vin révèle des arômes d’abricots, de pêches, de pommes et de poires, enrobés de notes florales et de pâte d’amande. La bouche suit avec une touche minérale et une pointe d’amertume tout à fait agréable. Le tout est harmonieux, frais, racé et élégant.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour l’apéritif ou avec le risotto aux moules, le burger de poulet, les sardines grillées, les crevettes grillées, le tartare de saumon, ou avec les calmars frits. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Arneis
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Couly-Dutheil, Les Chanteaux 2016
Val de Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 24,05 $ / Code: 11666123

Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil produit des vins dans la vallée de la Loire depuis 4 générations. Elle élabore, entre autres vins, ce Chinon blanc issu du cépage Chenin blanc. Il faut savoir que le Chenin est un grand cépage blanc qui se plait particulièrement sur les sols de craies, appelés sur ce terroir, pierres de tuffeau. Ce sol crayeux confère naturellement au vin une superbe minéralité, mais bien plus encore. La robe est or pâle et cristalline, alors que son bouquet, intense et frais, s’ouvre sur des arômes floraux et minéraux, puis sur des notes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes et de miel. La bouche suit, parfaitement structurée par l’acidité, fruitée et délicate, avec les mêmes arômes que ceux perçus au nez. Le vin est vif et nerveux et les flaveurs s’avèrent aussi persistantes que rafraîchissantes.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou avec le homard, le poisson grillé, les viandes blanches grillées, le lapin chasseur, les langoustines, ou avec les coquilles St-Jacques à la crème.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: 4,2 g/L - Alcool: 13 %
 

Sébastien Brunet, Vouvray Brut 2018 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
Prix: 24,05 $ / Code: 12846441

C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris les trois hectares du domaine familial qu’il a hérité de son grand-père. Depuis, il a progressivement réussi à agrandir le vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de vignes, répartis entre les communes de Vernou et de Chançay. Ses vins sont très typés et respectueux de l’environnement. Ce Vouvray Brut par exemple, fermente avec des levures indigènes en cuves inox, le vin est non dosé et mis en bouteille sans filtration, ni collage. Les bulles sont fines et le nez est expressif. On y reconnait des arômes de poires et de pommes, entrelacés de quelques notes citronnées et minérales. En bouche, l’attaque est tendre, aérienne, fraîche et ample, restituant les fruits blancs et les parfums citronnés perçus au nez. Les bulles caressent le palais et une fraîcheur ciselée porte le vin jusque sur la finale. Un excellent achat!

Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des bouchées de melon et prosciutto, des huîtres gratinées, des moules au pistou, des pâtes au prosciutto et parmesan, des rouleaux printaniers, du Tartare de truite.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 

Puiatti Signature, Cur, Traminer Aromatico 2015 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Delle Venezie IGP /
Prix: 24,05 $ / Code: 12670044

Située dans le coin nord-est de l’Italie dans la région du Frioul, la maison Puiatti a été fondée en 1967 par Vittorio Puiatti qui se distingue par ses méthodes qui visent à souligner la typicité des cépages en mettant l’accent sur leur pureté : aucun chêne n’est utilisé dans la production. Aujourd’hui, son fils Giovanni poursuit la tradition d’utiliser 100 % d’acier inoxydable pendant la fermentation et le vieillissement de tous les vins, dont cette cuvée «Cur». Le résultat de cette technique donne un vin d’une grande pureté, riche en fruits et possédant un niveau d’acidité relativement élevé qui laisse au palais une agréable impression de fraîcheur. On y retrouve des arômes de poires, d’abricots, de litchi, de goyave et de bananes, entrelacés de notes florales et d’hydromel. Un vin tout à fait charmant, équilibré et racé.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner la salade asiatique, les crevettes grillées, les sushis, la fondue au fromage, le pad thaï aux crevettes, les rouleaux printaniers, ou le cari végétarien.  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Traminer Aromatico
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %
 

Domaine Marcel Deiss, Complantation 2018  
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 24,05 $ / Code: 10516490

Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux, attaché à son terroir. Artiste et défendeur de la complantation, il possède une connaissance extraordinaire des sols, des cépages et des vinifications. C’est à Bergheim, une petite localité nichée au coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il cultive en biodynamie. Il y produit, entre autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à partir des 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec la technologie la plus douce, et sans intrants oenologiques. Il en résulte un vin charmeur, bien typé, d’une intéressante complexité, qui dégage des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre, de miel et de fleurs blanches. Superbe rondeur en bouche et belle vivacité qui équilibre une pointe de sucre résiduel. Précis et élégant!

Servir à 12 °C. Une petite merveille avec les crevettes grillées au lait de coco, le homard grillé, la salade asiatique, le pad thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes et chèvre, ou les sushis.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Alexandre, Chablis 2019 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 24,10 $ / Code: 13615160

Même s’ils n’ont pas la profondeur et la dimension des Premiers et Grand Cru, bien des Chablis comme celui-ci nous réservent de belles surprises en déployant leur grande fraîcheur et leurs notes minérales dans une typique expression cristalline. Cette délicieuse cuvée est produite par le Domaine Alexandre qui est aujourd’hui entre les mains de Guy et Olivier, représentant la troisième génération de la famille Alexandre à la tête de ce domaine de 13 hectares. Le vin se distingue par sa grande pureté alors que son bouquet dégage d’invitants arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et de citrons, entrelacés de notes lactiques et de silex. Frais, léger et fruité, le vin a de l’ampleur et une certaine onctuosité tout en conservant son profil typiquement chablisien avec sa minéralité et sa grande finesse. Agréable persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres, ou pour escorter les escargots, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Léon Beyer, Pinot gris 2016
Alsace, France / Alsace AOC
Prix: 24,10 $ / Code: 00968214

Les Beyer sont viticulteurs de père en fils depuis 1580 et cette longue tradition, autant que ce savoir-faire, transparait dans le style de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer sont d'une droiture remarquable, absolument secs et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce Pinot gris 2016, plus fringant et racé que jamais, aux arômes invitants de pêches blanches, de poires, de miel, de beurre et de noisettes qui sont accompagnés par d'agréables notes minérales, se distingue autant par sa noblesse que par sa rondeur et sa fraîcheur. Indéniablement « fait pour la table », ce vin vivifiant et étoffé, en plus d'être tout simplement savoureux, offre beaucoup de possibilités d'harmonies avec les mets. Bien fait et fort représentatif des meilleurs vins d'Alsace.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la lotte au safran, les viandes blanches, le crabe farci, le saumon fumé, la truite grillée, le sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets thaïlandais.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Trimbach, Riesling 2017
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 24,15 $ / Code: 11305547

Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur du vignoble alsacien, au pied des contreforts vosgiens, Trimbach produit des vins sur ce terroir exceptionnel depuis plus de quatre siècles. Au fil des ans, ce domaine familial a acquis une réputation enviable en matière de constance qualitative et de pureté de ses vins. Ce riesling, un blanc d’Alsace sec et traditionnel, en est une démonstration éloquente avec son bouquet délicat évoquant la pomme verte, les agrumes et une subtile touche de romarin. D’une très grande fraîcheur en bouche, le superbe équilibre entre son style aérien, son fruité distingué et sa vivacité naturelle, contribuent à sa grande richesse. C’est l’un des meilleurs achats en matière de riesling dans cette gamme de prix, surtout dans ce millésime aussi vibrant que précis.

Servir à 12 °C. Délectable en compagnie de la salade de crevette, du bagel au saumon fumé, des calmars farcis, d’un ceviche, d’un Tartare de saumon, des crevettes à la coriandre et au pamplemousse.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: 7,58 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Domaine Naudin-Ferrand, Bourgogne Aligoté 2018 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 24,20 $ / Code: 11589703

Femme vigneronne et adepte de la viticulture raisonnée, Claire Naudin a repris le Domaine Naudin-Ferrand en 1994. Sur ce domaine qui couvre environ 22 hectares de vignes, elle travaille le plus naturellement possible pour mettre en valeur la typicité de tous ses terroirs. Située à la frontière entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits, elle élabore de très beaux bourgognes, dont ce délicieux Bourgogne Aligoté. Bien typé, ce vin délicat dévoile des arômes de pommes et de citrons relevés de notes minérales et de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec et friand, presque fringant, net et empreint d’une grande vivacité. La texture est fine et l’acidité confère au vin un certain dynamisme. L’ensemble est agréable et s’achève sur une jolie finale aux notes salines et minérales. Tout à fait recommandable!

Servir à 10 °C. Un délice avec les pâtes aux crevettes et citrons, les calmars frits, la fondue au fromage, la quiche au jambon, la salade Waldorf, les escargots à l’ail, ou avec le risotto aux petits pois.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Aligoté
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 11,5 %
 

Turkey Flat, Butchers Block 2017 
Australie-Méridionale, Australie / Barossa /
Prix: 24,25 $ / Code: 11155833

C’est un très beau vin blanc de gastronomie. À la fois sérieux et très charmeur, ce vin blanc tout en finesse et en équilibre est produit par l’un des meilleurs producteurs d’Australie. Issu d’un assemblage avant-gardiste de Marsanne, de Viognier, et de Roussanne, en provenance de la vallée de Barossa en Australie du Sud, le vin a fermenté et vieilli en foudres de chêne français pendant 6 mois avant d’être embouteillé. Il en résulte un vin blanc étonnant et savoureux qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant le citron, le pamplemousse, les fleurs blanches, la vanille et le gingembre, relevée de notes épicées. La bouche est nette et minérale, affichant un équilibre remarquable entre le fruit et l’acidité, ce qui est très agréable. L’ensemble est harmonieux et empreint d’une belle fraîcheur qui rend le vin aussi digeste que savoureux.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour se marier avec les crevettes sautées au gingembre, les brochettes de poulet à l’ananas, les filets de porc au miel, les pétoncles poêlés, ou le lapin à la crème.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 65% Marsanne, 20% Viognier, 15% Roussanne
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Fuissé, Bourgogne Blanc 2018 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 24,30 $ / Code: 13947068

Depuis 1862, Château de Fuissé appartient à la famille Vincent. Cinq générations se sont succédé sur ce domaine du sud de la Bourgogne qui s’étend sur une quarantaine d’hectares répartis sur 5 appellations. Jean Jacques Vincent a transmis le flambeau à son fils et c’est aujourd’hui Antoine Vincent qui a pris la direction du Domaine et qui en assure la pérennité. On y élabore une jolie gamme de vins, dont ce Bourgogne blanc de bonne facture. Jeune et fougueux, ce vin frais et gourmand déploie des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. L’aération ajoute des touches briochées, voire une discrète note boisée. L’attaque est franche et agréable, empreinte d’un caractère vif qui met en valeur les arômes fruités et acidulés reconnus au nez. Belle tension en bouche avec une matière fine dotée d’un gras suffisant enrobé par la fraîcheur.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les pâtes Alfredo, les coquilles Saint-Jacques, le burger de dinde, les côtelettes de porc, la bisque de homard, le filet de saumon, ou la lasagne aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,9 %
 

Charles Hours, Cuvée Marie 2016 
Sud-Ouest, France / Jurançon sec AOC /
Prix: 24,40 $ / Code: 00896704

Charles Hours est probablement la figure la plus emblématique d'Uroulat et certainement un des vignerons les plus respectés du Sud de la France. La qualité exceptionnelle de ses vins, dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la relève du domaine, est maintenant légendaire. Devenu une référence en matière de vin blanc sec du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente finesse aromatique, est fait à partir du cépage Gros Manseng, qui apporte beaucoup de structure et un profil aromatique incomparable, auquel s'ajoute une agréable finesse. Au nez, on assiste à une parade d'arômes évoquant la mangue, les amandes grillées, la lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de quelques notes boisées. Tonus, vitalité, minéralité, persistance et opulence, signent ce superbe vin blanc, structuré pour résister aux assauts du temps.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes de poulet au citron, les plats asiatiques ou épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau aux abricots.  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Jean-Louis Schoepfer, Gewurztraminer 2017 
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 24,35 $ / Code: 00912501

Vraiment superbe ce Gewurztraminer! Tout en retenue et merveilleusement équilibré. Et disons que la «retenue», ce n’est vraiment pas la norme chez les vins faits à partir de ce cépage exubérant. Celui-ci est produit par la maison Schoepfer qui est implantée au coeur du vignoble alsacien. Plus précisément, elle se situe à Wettolsheim, un village viticole se situant à 5 km au sud-ouest de Colmar. Viticulteur de père en fils depuis plusieurs générations, la famille Schoepfer gère aujourd’hui un vignoble qui s’étend sur 10 hectares de vignes, élaborant des vins savoureux dont ce Gewurztraminer gastronomique. Or soutenu, le vin s’exprime sur des arômes de roses, de violette, de pêche, d’ananas, de litchi et de gingembre. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité est remarquable. Texture agréable, presque grasse, et le parcours se termine par une finale soutenue.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les Bok Choy au gingembre, le cari de saumon au lait de coco, le filet de saumon teriyaki, la salade d’endives au fromage bleu, ou encore avec les crevettes au basilic thaï.   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: 3,34 - TA: 4,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Sylvain Bailly, Terroirs Sancerre 2019 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 24,40 $ / Code: 10861808

Exploitation familiale située à Bué, un village au coeur du Sancerrois, le Domaine Sylvain Bailly est depuis plus de vingt ans exploités par Marie Hélène et Jacques Bailly qui ont été rejoints il y a quelques années par leur fille Sonia. Ensemble, ils produisent une jolie gamme de vins tout à fait typique de la Loire, dont ce très beau Sancerre. Un vin à la robe limpide et brillante d’un beau jaune pâle, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits blancs, le citron et le pamplemousse, avec un caractère variétal peu appuyé, relayés ensuite par des fragrances de fleurs blanches, de coquilles d’huîtres, de touches iodées et de fumées. La fraîcheur est au rendez-vous et l’attaque est ample, d’un bon volume et charnue. L’ensemble est réussi, d’une grande fraîcheur, démontrant délicatesse et un caractère floral et minéral.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou avec les calmars frits, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes aux agrumes, les huîtres à la lime, le risotto aux fruits de mer,ou les moules au basilic.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2019 
Bourgogne, France / Chablis AOC /
Prix: 24,50 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2019 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.   
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 

Château la Tour de L'Évêque 2019
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC /
Prix: 24,60 $ / Code: 00972604

Un vin blanc original et distinctif qui porte non seulement l'empreinte de son terroir, mais également la signature Régine Sumeire, fière propriétaire du Château la Tour de L'Évêque. Un vin blanc provençal, impeccablement vinifié à partir des cépages Rolle et Sémillon, qui charme à coup sûr avec ses arômes complexes et distinctifs de fumé, de fruits à chair blanche, de miel et de pèche qui se joignent aux notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un vin sec et aérien, à la bouche particulièrement ronde et agréable, qui fait preuve de beaucoup d'authenticité et de caractère. Un « Blanc de Blancs », fin et convaincant, qui nous fait rêver au soleil de la Provence.

Servir à 12 °C. Il est parfait pour accompagner la truite aux amandes, des pâtes aux fruits de mer, les pétoncles grillés, la soupe de poisson, les crustacés, et convient également à l'apéritif.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Rolle, Sémillon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 

Domaine Manciat-Poncet, Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC 
Prix: 24,75 $ / Code: 14209614

Depuis 2003, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui est à la tête du domaine. Auparavant, cette propriété créée en 1870 avait toujours été transmise de père en fils. Mais, si l’on se fit à la qualité des vins élaborés à ce domaine, ce fut un choix très heureux. Ce domaine qui s’étend aujourd’hui sur 23 ha est situé à Chaintré, non loin de la célèbre falaise de Solutré à Macon. Marie-Pierre Manciat-Poncet y produit une superbe gamme de vins, dont cet effervescent crémant de Bourgogne. Issu d’un assemblage de quatre cépages emblématiques de la Bourgogne, ce Brut, aussi frais qu’éclatant, déploie des arômes de poires, de zestes de citron, de pommes et de mandarines, relevés de notes florales et pâtissières. Agréable minéralité en bouche avec une richesse certaine, des bulles fines, de la longueur et une texture veloutée. Excellent!

Servir à 10 °C. Une excellente option à l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la salade César, les galettes de crabe, la tarte au saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti, ou les langoustes. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Aligoté, Pinot noir
Sucre résiduel: 6,63 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 12 %
 

Blasted Church, Hatfield's Fuse 2017 
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan VQA /
Prix: 24,90 $ / Code: 13962428

On peut dire que ce producteur de Colombie-Britannique capte l’attention avec un nom comme Blasted Church et en donnant à ses cuvées des étiquettes et des noms originaux. Mais, comme en fait foi cette cuvée «Hatfield’s Fuse», l’originalité ne s’arrête pas là, car cette cuvée élaborée par le viticulteur Evan Saunders est le résultat d’un assemblage de 12 cépages, dont certains sont des cépages de table. Au nez, le vin est explosif et assez étonnant avec ses arômes de pêches, d’ananas, d’abricots, de citrons, de pommes vertes et de miel, parfumés de notes florales. Même complexité en bouche avec une certaine richesse due au sucre résiduel bien perceptible. La texture est veloutée, presque crémeuse, avec un peu de gras, heureusement contrebalancé par une tonifiante acidité qui apporte un peu de fraîcheur et de « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Il convient aux beignets de crabe, au fish & chips, au poulet rôti, aux pâtes avec sauce crémeuse, au risotto aux fruits de mer, aux brochettes de thon et d’ananas, ou au carré de porc.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Viognier, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay Musqué, Optima, Pinot Gris,
             Chardonnay, Muscat, fleur d’oranger, Ehrenfelser, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon.
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Domaine Bellevue, Silex des Martinières 2018 
Vallée de la Loire, France / Touraine Chenonceaux AOC /
Prix: 24,90 $ / Code: 14221728

Un excellent sauvignon blanc de l’appellation village Touraine Chenonceaux. Cette AOC qui a été consacrée en 2011 permet aux vignes qui sont cultivées sur son territoire de profiter d’une bonne luminosité, d’une ventilation régulière et d’une faible pluviométrie. Ajouter à cela le savoir-faire du Domaine Bellevue et vous obtenez la recette parfaite pour obtenir un sauvignon blanc séduisant, expressif et harmonieux, comme c’est le cas pour cette délicieuse cuvée « Silex des Martinières ». Agréable complexité au nez avec des arômes d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et d’asperges, parfumés de fragrances de fleurs blanches. La bouche est à l’image du nez, franche, fraîche et gourmande. On y apprécie sa bonne densité, sa persistance et son vivifiant support acide qui relance la cuvée en permanence. Excellent!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, les filets de doré aux agrumes, le homard bouilli, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %

De Wetshof, Bon Vallon Chardonnay 2017 
Western Cape, Afrique du Sud / Robertson WO /
Prix: 24,90 $ / Code: 13913087

Premier domaine viticole enregistré dans la Robertson Wine Valley, De Wetshof est synonyme de production de vins en Afrique du Sud depuis les années 1970. Encore aujourd’hui, c’est l’un des rares domaines viticoles familiaux en Afrique du Sud. Située à Robertson (à 160 km du Cap), cette entreprise vinicole de style bourguignon est aujourd’hui dirigée par Danie de Wet, propriétaire et maître de chai, assisté de ses fils Johann (viticulture et marketing) et de Peter (viticulteur). On y élabore de superbes chardonnays, dont cette cuvée « Bon Vallon ». Un chardonnay non boisé, d’une grande fraîcheur, dévoilant un large éventail de saveurs rappelant les agrumes, les poires, les fleurs blanches et les noix grillées, ponctués de notes minérales. Bel équilibre en bouche avec des saveurs nettes, une texture veloutée et une finale assez soutenue. Excellent achat!

Servir à 12 °C. Idéal avec le burger de saumon, les huîtres, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de porc, la brandade de morue, l’escalope de veau au citron, le homard grillé, ou avec les moules marinières.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,10 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 13 %

Otazu, Chardonnay Fermentado en Barrica 2018 
Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 24,90 $ / Code: 13618328

La Bodega Otazu jouit d’un microclimat exceptionnel profitant des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent la maturation des raisins. Le Chardonnay qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Fermentado en Barrica » est cultivé sur des parcelles aux sols argileux situés sur les rives de la rivière Arga. Le vin a fermenté en barrique de chêne français durant 3 semaines pour ensuite vieillir sur lies pendant 5 mois avant d’être mis en bouteille. Au nez, le vin dévoile des arômes de pommes, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés d’un soupçon de miel et de notes boisées bien dosées. En bouche, la texture est veloutée, les flaveurs s’attardent un bon moment et l’acidité du vin apporte une agréable impression de fraicheur. L’ensemble est savoureux, élégant et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des brochettes de poulet, des pâtes Alfredo, des côtes de porc, des darnes de saumon, du pâté au poulet, du risotto aux champignons, ou du poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Moillard, Coquillage 2018
Bourgogne, France / Chablis AOP /
Prix: 24,95 $ / Code: 14042973

La Maison Moillard est une maison de négociant bourguignonne située en Côte d’Or. Fondée en 1850, elle a été vendue en 2008 à Vincent Sauvestre, également propriétaire du négociant Jean-Baptiste Béjot à Meursault. Le domaine dispose de parcelles en Côte de Nuits et en Côte de Beaune, et produit une très belle gamme de Bourgogne dont ce Chablis d’une bonne typicité et au caractère bien affirmé. Le nez est net et délicat, déployant des arômes de fleurs blanches, de pommes vertes, de citrons, de pamplemousses et de poires, enrichis de notes de silex. En bouche, l’attaque est très minérale avec de l’ampleur, un bon volume, du gras et de la chair, bien équilibré par une magnifique vivacité acidulée qui laisse une grande impression de fraîcheur. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une délicieuse finale aux accents citronnés et minéraux.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les huîtres, le ceviche, le burger de poisson à la lime, les pâtes aux crevettes et au citron, le feuilleté d’escargots, le homard grillé, ou les moules au basilic.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

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     Vins rosés

Montirius, La Muse Papilles Rosé 2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC                                  agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 13711194

C’est toujours un grand plaisir de goûter à un vin de ce domaine. Chaque fois, c’est un peu comme retrouver un vieil ami. Leurs vins émettent des vibrations particulières, pour ne pas dire unique. Montirius, c’est l’histoire de Christine et Éric Saurel, entourés de leurs enfants, bien enracinés sur la commune de Sarrians dans le Vaucluse. Véritables pionniers de la Biodynamie de la vallée du Rhône méridional, ils cultivent de très vieilles vignes selon les principes de la Biodynamie depuis 1996. Ils élaborent une superbe gamme de vins, dont cet excellent rosé « La Muse Papilles ». Un vin rosé tout en élégance, en relief et en équilibre, qui se distingue par une étonnante fraîcheur. Parfait pour la table, on y reconnait des arômes de pommes, de pêches, de petites fraises et de miel, relevés de notes salines. Superbe !

Servir à 10 °C. Mémorable avec les brochettes de porc et pêche grillée, les crevettes grillées, la bisque de homard, la paella aux fruits de mer, le burger de saumon, la salade de poulet grillé, ou le homard grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Domaine de Beaurenard, Biotiful FOX 2019
Vallée du Rhône, France / Vin de France                                          agrobiologique
Prix: 20,50 $ / Code: 13711274

Exploité par la famille Coulon depuis sept générations, le Domaine de Beaurenard s’étend sur près de 60 hectares au total. Pour la petite histoire du domaine, un acte notarié daté du 16 décembre 1695 faisait mention de « Bois Renard », qui est devenu « Beaurenard » au fil du temps. Ajoutez à cela la présence de renards sur la propriété et vous comprendrez pourquoi cette cuvée se nomme « Biotiful Fox ». C’est un délicieux rosé, sec et parfaitement adapté pour faire face à la température estivale, qui est issu majoritairement de Grenache auquel on a ajouté 20 % de Syrah. Absolument gourmand et convivial, il laisse échapper des arômes de petites fraises, de framboises et de zestes de citron, relevés de notes florales. En bouche, le fruité et la fraîcheur sont au rendez-vous, alors que l’ensemble se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.

Servir à 10 °C. Délicieux avec des tartinades au caviar, des bouchées de tomates et bocconcini, des crustacés, une salade de poulet grillé, du saumon grillé, une bisque de homard ou avec des calmars frits. 
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Aix Rosé 2019
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOP 
Prix: 20,60 $ / Code: 13465114

Cette éclatante cuvée « Aix » figure parmi les meilleurs vins rosés dégustés au cours de la dernière année. Un vin rosé de plaisir, de gourmandise et de gastronomie. En fait, c’est en plein le type de vin rosé qu’il est bon de consommer à longueur d’année. Il est né au coeur de la Provence, à quelques kilomètres de la ville d’Aix-en-Provence, entre champs de lavande et garrigue, là où se trouve le Domaine de la Grande Séouve, qui s’étend sur 75 hectares de vignes ensoleillés 300 jours par an. C’est en 2009 qu’Éric Kurver rachète ce Domaine pour y produire ce délicieux rosé sous la marque AIX. Le nez séduit par sa franchise, développant des arômes de melons d’eau, de fraises, de framboises et de fleurs. La bouche est aussi séduisante, avec une attaque franche, restituant les parfums du nez. L’ensemble est délicat et est soutenu par une fraîcheur ciselée qui donne à cette cuvée beaucoup de charme.

Servir à 12 °C. Un régal avec les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, les côtelettes de porc, la bouillabaisse, le ceviche, les crevettes grillées, le filet de saumon, ou le homard grillé.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

Domaine Jacourette, Sainte Victoire 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOC 
Prix: 20,75 $ / Code: 12887294

Le Domaine de Jacourette est situé à Pourrières, petit village médiéval à 20 minutes d’Aix-en-Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans le Var. Comme le terroir de la Sainte Victoire présente des caractéristiques géoclimatiques très spécifiques, il est depuis 2005, reconnu comme un cru de l’appellation Côtes de Provence. C’est sur ce vignoble, abrité des influences maritimes, qu’Hélène Dragon élabore ce superbe vin rosé, typiquement provençal, d’une belle vinosité et d’une ravissante fraîcheur. Sec et aérien, il dévoile des arômes de fruits exotiques, de fraises et de pêches, avec une touche d’agrumes sur un fond d’épices. En bouche, l’attaque tendre et charnue restitue les parfums reconnus au nez. Bel équilibre gras/fraîcheur avec une texture pleine de fruits. L’ensemble est savoureux, délicat, et tout à fait réussi!

Servir à 10 °C. Savoureux avec les plats aux saveurs asiatiques, les calmars frits, la bisque de homard, les crevettes grillées, les légumes grillés en salade d’été, ou les moules à la provençale.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Vermentino
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

Bonterra, Rosé 2018
Californie, États-Unis / California AVA                                          agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 14408664

Un vin rosé biologique tout à fait rafraîchissant. Lorsque l’on voit la marque Bonterra Vineyards, on pense immédiatement à des vins qui sont en harmonie avec la nature. En effet, le portefeuille de ce producteur comprend des vins issus de pratiques agricoles minutieuses menées dans un réseau dynamique de domaines et de fermes partenaires à travers la Californie. Ce rosé, par exemple, est issu d’un assemblage de différents cépages issus de viticulture biologique certifiée de la région de Mendocino en Californie. Il en résulte un vin rosé sec, fruité, vif et charmeur, qui dévoile des arômes de fraises, de cerises, de limes, de pêches, d’ananas et de melon d’eau. En bouche, on apprécie sa rondeur dès l’attaque avec une bonne restitution des parfums fruités. Belle matière fruitée avec un certain gras relevé par une jolie fraîcheur qui lui confère de la légèreté.

Servir à 10 °C. Un délice avec le saumon grillé, la bisque de homard, le gaspacho, les calmars frits, les crevettes grillées, les brochettes de porc et pêche grillée, ou la salade de poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 23% Grenache, 19% Syrah, 12% Zinfandel, 46% Autres cépages
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,18 - TA: 7,6 g/L - Alcool: 13 %

Birichino, Vin Gris 2017
Californie, États-Unis / California 
Prix: 21,00 $ / Code: 13018656

Un excellent vin rosé qui figure dans le Top 15 de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Il est produit par la maison Birichino, propriété des vignerons Alex Krause et John Locke, qui a été fondée en 2008 à Santa Cruz, en Californie. Issu d’un assemblage de cépages que l’on retrouve normalement en Provence, le vin est friand et élégant. Au nez, il déploie des arômes de fraises, de groseilles, de melon d’eau et de fruits à chair blanche, pour ensuite laisser place à des notes épicées, acidulées (agrumes) et florales. La bouche suit, avec d’un côté une structure qui est au rendez-vous, ainsi qu’une certaine ossature et du gras, et d’un autre côté, une trame aromatique bien typée qui s’exprime pour le plus grand bonheur de nos papilles. L’ensemble
jouit d’un bel équilibre, d’une bonne vinosité, et est empreint d’une fraîcheur agréable qui confère au vin un côté aérien.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner les calmars frits, la bisque de homard, les brochettes de crevettes et pétoncles, les moules à la provençale, le homard grillé, ou le plateau de fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépages: 71% Grenache, 17% Mourvèdre, 7% Vermentino, 5% Cinsault
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %