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Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

     Vins blancs 

Catena, Chardonnay 2018
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 20,00 $ / Code: 00865279

Situé dans les contreforts orientaux des Andes, Mendoza est de loin la région vinicole la plus grande et la plus connue d’Argentine. C'est là, grâce à des décennies d’étude et d’exploration sur des terroirs de montagne de haute altitude, que la famille Catena a identifié des emplacements spéciaux pour ses vignobles patrimoniaux. Laura Catena, avec son oenologue en chef Alejandro Vigil, a profité des caractéristiques de ces vignobles pour fabriquer ce Chardonnay dont les raisins proviennent de quatre vignobles situés à diverses altitudes - Agrelo (950 m), El Cepillo (1 090 m), Villa Bastías (1 120 m), et Gualtallary (1 450 m). Le résultat est un Chardonnay de bonne concentration qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de citrons, de poires, de miel et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Bien texturé en bouche avec une agréable fraicheur grâce à une acidité bien dosée.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, le burger de poulet, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon teriyaki, le sauté de porc aux légumes, ou avec le poulet grillé.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,15 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Cormons, Chardonnay 2017 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC
/
Prix: 20,00 $ / Code: 13996839

Un Chardonnay tout à fait savoureux! Fondée à la fin des années 60, la Cantina Produttori Cormòns est une coopérative qui regroupe plus de 120 familles de vignerons qui ont pour objectif de produire un vin qui exprime le caractère authentique du Frioul-Vénétie Julienne. Cette région du nord-est de l’Italie, frontalière de l’Autriche et de la Slovénie, bordant la mer Adriatique, est en quelque sorte le terrain de jeu de ce producteur qui y produit une jolie gamme de vins, dont ce délicieux Chardonnay. Un vin au nez aussi expressif qu’invitant qui dévoile des arômes de pommes, de pêches, de melons, de zestes de mandarine et de miel, ponctués de notes florales et de vanille. En bouche, le vin est élégant, bien structuré, plein et enveloppant. Les saveurs sont relativement persistantes et l’ensemble est frais, bien équilibré, et se conclut sur une finale caressante.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif, ou avec le risotto aux crevettes, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon sauce à la crème, le filet de porc, ou le poulet rôti.
 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château St-Jean, Sauvignon blanc 2015 
Californie, États-Unis / Vin de table
 /
Prix: 20,00 $ / Code: 00897199

Fondé en 1973, ce splendide Château californien propose ce vibrant "Sauvignon blanc" américain. Il s'agit d'une superbe expression de ce cépage, aromatique et rafraîchissant, qui démontre ici une vigueur remarquable. C'est un vin suave qui conjugue habilement élégance et richesse. Affublé d'une robe jaune pâle de faible intensité, il s'avère agréable et aromatique au nez, tout en faisant preuve d'une belle complexité avec ses parfums de pamplemousse rose, de lime, de melon, de miel, de menthe et de poivre blanc. La bouche, ronde et pénétrante, surprend par sa générosité pour un vin issu de Sauvignon blanc. Un vin admirablement équilibré, marqué par des flaveurs intenses, pourvu d'une texture ample qui s’estompe en une finale assez soutenue. Il vaut assurément le prix demandé. En deux mots; lumineux et impeccable!

Servir 12 °C. Parfait pour tenir compagnie au gravlax de saumon mariné, le homard à la vapeur, les brochettes de crevettes citronnées, le sauté de veau crème, ou au fettucine aux légumes grillés.

Apogée anticipé: 2017-2019
Cépage: Sauvignon blanc

Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,6 %


Marea, Chardonnay 2017 
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO
 /
Prix: 20,00 $ / Code: 13648244

Un excellent Chardonnay produit par Luis Felipe Edwards au Chili. Fondé en 1976 à Colchagua, ce domaine a également acquis 160 hectares de vignobles de climat frais de première qualité dans la vallée de Leyda, où ils cultivent les vignes de Chardonnay qui servent à l’élaboration de cette cuvée « Marea ». Les raisins subissent une macération à froid avant la fermentation et le vin est élevé pendant 10 mois en fut de chêne français afin d’extraire le maximum d’arômes, de saveurs et de volumes. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de citrons, de pommes, de pêches et de fruits tropicaux, relevés d’une touche de vanille. En bouche, l’acidité équilibre parfaitement la richesse et la rondeur du vin tout en laissant une agréable impression de fraîcheur. L’ensemble est absolument savoureux et harmonieux.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc aux pommes, les ailes de poulet grillées, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le Tartare de saumon au citron, ou le sandwich au fromage grillé.
   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %


Wolfberger, Crémant-d'Alsace
Alsace,
France / Crémant d'Alsace AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 00732099

Entreprise plus que centenaire et leader des Crémants d’Alsace, Wolfberger a été parmi les premiers à élaborer des vins effervescents à partir des cépages alsaciens, selon la méthode traditionnelle. Wolfberger produit plusieurs crémants, dont cette cuvée « Brut » absolument savoureuse et superbement fruitée. C’est le type de vin effervescent idéal pour vos cocktails ou pour vos réceptions festives. Plaisant à l’oeil, avec sa robe pâle aux légers reflets verts, ses fines bulles et sa guirlande de mousse persistante, il dévoile un nez fin assez neutre, dû à son cépage (pinot blanc), mais quand même élégant. C'est un crémant vif et souple en bouche s'exprimant sur des saveurs de citrons frais et de pommes vertes. Bref, un mousseux rafraîchissant qui enchantera vos convives à coup sûr. 

Servir à 8 °C autant à l'apéritif qu'avec un dessert. C’est le parfait compagnon des rouleaux printaniers, du saumon fumé, des entrées froides et des cannellonis de saumon fumé au caviar.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot Blanc
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


Chevalier d'Armajan 2016 
Bordeaux, France / Graves AOC
 /
Prix: 20,05 $ / Code: 12848130

Surtout connu pour ses délicieux Sauternes, le Château d’Armajan des Ormes est situé sur la commune de Preignac, au coeur de l’appellation Sauternes, bordée au sud par l’immense forêt Landaise et au nord par la vallée de la Garonne. Cette propriété familiale est l’un des domaines les plus anciens et historiques du Sauternais. Il est aujourd’hui exploité par Jacques et Guillaume Perromat, 6e génération de viticulteurs, qui y produisent une jolie gamme de vins, dont cette cuvée « Chevalier d’Armajan », un savoureux vin blanc sec de l’appellation Graves. Le nez est expressif et bien typé avec ses arômes d’agrumes de pommes et de fleurs blanches. Belle présence en bouche avec de la matière, de la rondeur et de la richesse. L’ensemble est animé par une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Finale acidulée et citronnée. Fort bon!

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les coquilles Saint-Jacques, les huitres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le fish’n chips, la fondue au fromage, ou les moules au basilic.

Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 60% Sémillon, 40% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Birichino, Malvasia Bianca 2015
Californie, États-Unis / Monterey /
Prix: 20,05 $ / Code: 11073512

Les deux actuels propriétaires de la maison Birichino, John Locke et Alex Krause ont travaillé plus de 6 ans pour la maison Bonny Doon qui vinifiait autrefois ce vin sous le nom de « Ca'del Solo Malvasia Bianca ». Le vin qu'il nous propose ici est donc sensiblement le même vin, fait à partir du même cépage, sur le même terroir et par pratiquement les mêmes personnes. Original et exotique, ce superbe vin blanc est un de mes choix préférés comme vin d'apéro. En effet, élégance et fraîcheur règnent en maîtres dans ce vin aux odeurs de fruits exotiques, d'abricot, de pêche et de fleurs. Un vin blanc tout en finesse, tout à fait digeste, sec et délicat en bouche. Ses flaveurs sont nettes, de bonne longueur, et il a juste ce qu'il faut d'acidité pour équilibrer sa matière fruitée. 

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou encore pour escorter le magret de canard fumé, la cuisine asiatique, la charcuterie, les pâtes au pesto, les calmars frits, ou les palourdes vapeurs.

Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Malvasia

Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Talmard, Mâcon Uchizy 2017
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC
/
Prix: 20,10 $ / Code: 11618324

L’histoire viticole de la famille Talmard remonte au 17e siècle. De génération en génération, les propriétaires se sont succédé apportant les uns après les autres leur détermination et leur savoir-faire. Depuis 1997, Paul Talmard a passé le flambeau à sa fille Mallory et à son gendre Benjamin qui lui succède avec succès. En moins de 20 ans, ils ont su faire prospérer l’entreprise d’Uchizy et sur les 30 hectares du domaine viticole, la vinification est passée de 150,000 à 260,000 bouteilles. On y produit une jolie gamme de vins, dont ce vin blanc raffiné et minéral tout à fait satisfaisant. Il s’exprime sur un bouquet invitant laissant s’échapper des arômes de fruits blancs et de camomille. En bouche, l’attaque est ample grasse et fruitée. L’ensemble est frais, équilibré et harmonieux, alors que la finale persistante conclut avec élégance.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour la salade Waldorf, la tartiflette au fromage munster et poireau, la chaudrée de palourdes, les brochettes de poulet, ou les linguines aux palourdes et au citron.
 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine De Fenouillet, Hautes Combes 2018
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOP
/
Prix: 20,15 $ / Code: 11956850

C’est le fenouil, qui pousse en abondance aux abords des vignes, qui est à l’origine du nom de ce magnifique domaine entouré de forêts de chênes verts. Mais, c’est ce terroir exceptionnel qui confère une richesse et une complexité étonnante à cette cuvée « Hautes Combes ». L’altitude élevée pour la région est propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes, ancrées dans le sol caillouteux et aride des schistes de Faugères, bénéficient de nuits fraîches, élément essentiel pour la synthèse des arômes dans les baies qui explique en partie l’expressivité de ce vin. On y rencontre des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’épices. Intéressante note minérale sublimée par une légère note florale de verveine et de tilleul portée par une touche d’agrumes. Racé et distinctif.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de poulet sauce miel et moutarde, le rôti de porc au cidre, le curry de poulet, les pétoncles poêlés, les filets de porc au miel, ou les crevettes au gingembre.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Famiglia Bianchi, Chardonnay 2017
Mendoza, Argentine / Mendoza IG

Prix: 20,20 $ / Code: 13990091

Casa Bianchi est un important domaine viticole argentin fondé à San Rafael en 1928 par l’industriel Don Valentin Bianchi. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération de la famille Bianchi qui dirige la société. Elle élabore une gamme de vin de grande qualité, comme en témoigne ce savoureux Chardonnay qui se présente dans une robe jaune doré nuancé de reflets verts.Au nez, son profil aromatique évoque les poires, les ananas, les fruits de la passion, les pêches, les agrumes, le melon miel et les épices, ponctués de notes fumées et vanillées. Même complexité en bouche avec en plus une agréable présence d’arômes lactiques de beurre qui donne de la richesse à l’ensemble. Le vin est sec, ample et généreux, mais reste élégant et digeste grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble tout en apportant une agréable fraîcheur.

Servir à 12 °C. L’accord est parfait avec les coquilles Saint-Jacques, les côtelettes de porc barbecue, le burger de poulet, la darne de saumon grillée, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,20 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Buil & Giné, Nosis 2017
Vieille-Castille, Espagne / Rueda DO

Prix: 20,20 $ / Code: 10860928

Bien que la famille Buil & Giné ne produise du vin que depuis 1996 dans la région du Priorat en Espagne, la qualité de leurs cuvées est généralement remarquable. Tout à fait comme ce vin blanc de l'appellation « Rueda » fait à base du cépage Verdejo. Bien typé avec ses notes herbacées, c'est un vin sec, vif et rafraîchissant, qui s'exprime avec des arômes d'agrumes, de poires et de fruits tropicaux, enrichis de parfums de fines herbes tels que la menthe, le persil et le cerfeuil. Tendre en attaque, bien construite et élancée, d'une texture riche et suave, la bouche finit agréablement sur des évocations d'agrumes et de menthe. C'est un vin bien fait, équilibré, qui a du caractère et qui réussira de très beaux accords, particulièrement avec des mets assaisonnés de fines herbes. Idéal pour élargir vos horizons oenophiles.

Servir à 12 °C. Excellent en apéritif ou pour accompagner les fusillis au saumon et basilic, l'escalope de saumon au cerfeuil, les pâtes au citron, ou un taboulé à la menthe et aux crevettes.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage:
Verdejo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,07 - TA: 3,75 g/L - Alcool: 12,5 %
 


La Bauge, Évolution blanc 2018  
LQuébec, Canada / Vin du Québec IGP 
/
Prix: 20,25 $ / Code: 14382337

Un vin blanc de grande classe! Propriété de la famille Naud, le Vignoble de la Bauge ajoute une nouvelle gamme de vins à son portfolio; la gamme « Évolution ». « Ces nouveaux vins illustrent “l’évolution” du vin en fût, guidée autant par ma propre évolution que ma compréhension de l’interaction dans le temps entre le bois, le vin et ses lies », nous précise Simon Naud. Ce vin blanc s’avère une délicieuse démonstration de cette « évolution ». D’une étonnante profondeur et d’une intéressante complexité, le vin s’affirme avec une délicieuse trame aromatique évoquant les poires, les ananas, les citrons et les épices, bien enrobés de notes de pain grillé et de vanille qui témoignent d’un boisé bien maitrisé. Moyennement corsé, le vin se distingue avec une texture soyeuse, du gras et de l’amplitude, sans oublier ses devoirs de fraîcheur. L’ensemble est harmonieux. Bravo!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter le plateau de fruits de mer, le homard à la vanille, les brochettes de poulet, le risotto à la courge, les croquettes de morue, ou le carré de porc.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 60% Frontenac Gris, 40% Frontenac Blanc, Vidal
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château Rouquette sur Mer, Cuvée Arpège 2017  
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP
/
Prix: 20,25 $ / Code: 11864613

Propriété de la famille Boscary, le Château Rouquette est situées au-dessus des falaises de la Clape à l’endroit où celles-ci s’approchent le plus de la mer, et de ce fait, les vignes du domaine reçoivent la bénéfique fraîcheur maritime. À l’époque romaine, le Massif de la Clape était une ancienne île du littoral languedocien. Cette proximité avec la mer confère aux vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée «Arpège», des notes salines. Le vin est épuré et aérien, déployant des arômes de fruits confits, d’abricots et d’agrumes, relevés de notes florales et d’une pointe d’épices douces. Jolie minéralité en bouche avec une étonnante amplitude et de la rondeur. Superbe vivacité qui apporte de la fraîcheur et délicieuse finale avec ses notes salines et acidulées. L’ensemble est parfaitement harmonieux.

Servir à 12 °C. Un délice avec les croquettes de crabe, le filet de doré, la fondue au fromage, les crevettes grillées, le homard grillé, les sushis, les langoustines à la lime, ou la salade asiatique.
 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 60% Bourboulenc, 40% Roussanne
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Hartenberg Estate, Sauvignon blanc 2012  
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO
 /
Prix: 20,25 $ / Code: 12258949

Hartenberg est reconnu mondialement comme l’un des plus grands producteurs d’Afrique du Sud, et ses vins se retrouvent sur la carte des plus prestigieux restaurants et hôtels de la planète! Situé dans le secteur de Bottelary Hills, à 12 kilomètres au nord de Stellenbosch et à 40 kilomètres au nord-est de Cape Town, le domaine Hartenberg appartient à Fiona Macenzie et Tani Browne. Les vins sont élaborés par Carl Schultz qui est responsable de la vinification depuis 1994. Le travail de cet oenologue réputé n’est pas étranger à la grande réputation des vins du domaine, dont ce savoureux Sauvignon blanc. Un vin bien typé qui déploie des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux, de litchi et de fleurs blanches, escortés de notes herbacées. Superbe plénitude en bouche avec une attaque franche et vive. Bien texturé, harmonieux et équilibré, ce sauvignon blanc est plus que recommandable!

Servir à 12 °C. Savoureux en compagnie des moules marinières, des huitres frites, des crêpes au saumon fumé et asperges, de la salade de fenouil, des calmars frits, du homard vapeur, ou de la sole meunière.
  
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,23 - TA: 7,2 g/L - Alcool: 13 %
 


Laurent Miquel, Albarino 2018
Lagrasse, France / Vin de France
/
Prix: 20,30 $ / Code: 13660315

Figure dominante dans le paysage vinicole du Languedoc, Laurent Miquel est bien connu pour la qualité de ses vins sur le domaine Cazal Viel. Mais, au hasard d’un séjour en Espagne, voilà qu’il tombe en amour avec le cépage Albarino. Peu de temps après, il achète un domaine de 143 hectares idéalement niché sur un plateau à plus de 350 mètres d’altitude qui surplombe le petit village de Lagrasse, en France. C’est là, au château les Auzines, qu’il décide de cultiver ce cépage espagnol qui a servi à l’élaboration de cette cuvée aussi originale qu’audacieuse. Un vin blanc savoureux, au nez invitant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousses et de citrons confits, entrelacés de notes minérales. En bouche, la texture est veloutée et l’acidité apporte une très agréable impression de fraicheur. L’ensemble est équilibré et élégant.

Servir à 11 °C. Impeccable avec les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les calmars frits, le homard bouilli, la chaudrée de palourdes, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Albarino
Sucre résiduel : 1,4 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,84 g/L - Alcool : 12 %

 


Vina Cobos, Felino, Chardonnay 2017  
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
/
Prix: 20,35 $ / Code: 11625727

C’est un très beau Chardonnay élaboré par le très réputé vinificateur Paul Hobbs en Argentine. Paul Hobbs est loin d’être un nouveau venu dans le monde du vin. Il a travaillé pour Robert Mondavi en Californie, avec l’équipe d’Opus One, de Simi Winery et a été consultant pour un grand nombre d’importants producteurs à travers le monde. Il a fondé en 1991 « Paul Hobbs Winery » en Californie et un peu plus tard, en 1999, en partenariat avec Andrea Marchiori et Luis Barraud en Argentine, « Viña Cobos ». C’est là qu’est produit ce Chardonnay éclatant et intense, à la texture suave, presque grasse, qui sent bon les fruits tropicaux, les agrumes, la fleur d’oranger et une touche vanillée bien intégrée. En bouche, le vin est bien équilibré égrainant des flaveurs aussi agréables que persistantes. Une superbe vivacité confère au vin beaucoup de fraîcheur et un profil digeste.

Servir à 12 °C. Il se plaira avec le poulet au beurre à l’indienne, le sauté de porc et noix de cajou, le carré de porc aux pommes, le poulet tandoori, les coquilles Saint-Jacques, ou les papillotes de truite.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Crazy Creatures, Grüner Veltliner 2017 
Niederösterreich, Autriche / Kremstal DAC
/
Prix: 20,35 $ / Code: 13593335

Ce « Crazy Creatures » fait à base de Grüner Veltliner, brille par sa fraîcheur et son élégance. Produit par « Malat family estate » ce vin blanc sec et aérien est commercialisé sous 4 étiquettes différentes, chacune illustrant une « crazy creature », mais peu importe l’étiquette, c’est toujours le même liquide dans la bouteille. Ce domaine familial, fondé il y a plus de trois siècles, est situé en contrebas de la magnifique Abbaye de Göttweig, à une heure de route de Vienne. Vif et léger, ce vin blanc autrichien s’exprime sur une trame aromatique évoquant les pommes vertes, les poires et le poivre blanc, complétés par une subtile touche végétale et épicée. Un vin facile à boire et à aimer, d’une grande fraîcheur avec une pointe minérale, qui charme grâce à son profil croquant et à sa grande polyvalence. Un bon achat!

Servir à 10 °C. S’accordera avec les calmars frits, les huîtres à la lime, les moules au pistou, le Tartare de pétoncle, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou avec l’escalope de veau milanaise.
  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Albet i Noya, Lignum Blanc 2018 
Catalogne, Espagne / Penedès DO
/                                                   agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 13574572

Josep Maria Albet i Noya a fait ses premiers pas dans la viticulture agrobiologique à la fin des années 70, à une époque où bien peu de gens se préoccupaient de l’environnement. C’est ainsi que Albet i Noya devint la première exploitation viticole d’Espagne à élaborer des vins biologiques. Reconnu aujourd’hui comme un véritable pionnier du vin bio en Espagne, il cultive ses vignes sans aucune utilisation de produits chimiques. Il en résulte une gamme de vins sains, purs et bien typés, dont cette cuvée Lignum. Un vin qui se distingue par ses arômes invitants qui évoquent les fleurs blanches, les poires, les pommes et les épices, complétés d’une note de vanille qui fait allusion aux fûts de chêne. Belle présence en bouche avec de la rondeur, une texture veloutée et une agréable vivacité. L’ensemble est équilibré, digeste et savoureux.

Servir à 12 °C. Un régal avec des brochettes de crevettes grillées, la chaudrée de palourdes, le bar grillé, la pizza aux fruits de mer, le homard grillé, ou avec le sauté de porc aux légumes.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: 40% Chardonnay, 40% Xarel-lo, 20% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,05 - TA: 5,18 g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine de Grangeneuve, Les Dames Blanches du Sud 2016
Vallée du Rhône, France / Grignan-les-Adhémar AOC
/
Prix: 20,40 $ / Code: 13945142

Véritable référence de la Vallée du Rhône, le Domaine de Grangeneuve a été fondé en 1964 à Roussas, dans la Drôme Provençale, par Henri Bour et son épouse Odette. Depuis 1998, leur fils Henri et leur petite-fille Nathalie ont pris la relève avec brio. Ce vaste domaine de 80 ha est situé dans l’AOC Grignan-les-Adhémar (qui s’appelait avant 2010, Coteaux-du-Tricastin), qui est l’AOC la plus septentrionale des vignobles méridionaux du Rhône. C’est sur ce terroir, bercé par la fraîcheur du nord et l’ensoleillement du sud, qu’on élabore une délicieuse gamme de vins, dont cette éclatante cuvée « Les Dames Blanches du Sud ». Un vin envoutant, dévoilant d’invitants arômes de pêches, d’agrumes et d’abricots, qui se mêlent à des notes de miel et de fleurs blanches. Beau gras en bouche avec une texture souple, de la richesse et une étonnante fraîcheur. Racé, élégant et équilibré.

Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter les brochettes de poulet, le filet de saumon teriyaki, le carré de porc aux pommes, le tartare de saumon, le burger de dinde, ou les crêpes de homard.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,58 - TA: 4,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Feudi di San Gregorio, Sirch 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli Colli Orientali DOC
/
Prix: 20,45 $ / Code: 13808851

Feudi di San Gregorio a été créée en 1986 dans le cadre d’un partenariat entre les familles Ercolino et Capaldo d’Irpinia. Avec le projet « Sirch » qui n’a démarré qu’en 2002, ce producteur cherche avec cette marque à ramener le style traditionnel des vins du Frioul, en respectant le territoire et en se concentrant presque exclusivement sur le travail dans les vignes. Il en résulte avec cette cuvée issue du cépage Friulano, un vin blanc net et subtil, mais riche en nuances. On y retrouve des arômes de pamplemousses, de pêches, de poires et de cantaloups, ponctués de notes de sauge et d’origan. En bouche, le vin est à la fois sapide, frais et désaltérant, rappelant harmonieusement les arômes perçus au nez. C’est une belle expression du cépage Friulano et l’ensemble est bien réussi et culmine sur une jolie finale persistante.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour accompagner les calmars farcis, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les huîtres à la lime, ou les moules.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Friulano
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine du Bicheron, Mâcon Péronne 2016
Bourgogne, France / Mâcon Péronne AOP
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Prix: 20,45 $ / Code: 11387546

D'une superficie de 30 hectares, le Domaine du Bicheron est aujourd'hui dirigé par Geneviève et Denis Rousset, âgés de 37 et 35 ans. Ce domaine implanté à Péronne, un petit village typique du Mâconnais d'environ 580 âmes situé à 20 km au nord de Mâcon, se transmet de génération en génération depuis 1889. On y produit d'excellents vins comme le démontre éloquemment cette cuvée « Mâcon Péronne 2016 ». La robe jaune or, limpide et lumineuse, incite à découvrir le bouquet du vin évoquant des arômes de fruits blancs et d'agrumes, escortés de subtiles notes beurrées. En bouche, le vin est sapide, dévoilant de la rondeur et une texture presque grasse, alors que sa vivacité lui confère une très agréable fraîcheur. Offert autour de 20 $, ce Chardonnay aussi digeste que polyvalent constitue un excellent achat.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à l'apéritif ou pour escorter l'assiette de coquillages, la blanquette de veau, les escargots à l'ail, la fricassée de poulet, ou l'escalope de veau au citron.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L Alcool: 13,5 %
 


Marques de Casa Concha, Chardonnay 2017  
Coquimbo, Chili / Valle del Limari DO
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Prix: 20,50 $ / Code: 11416141

Marques de Casa Concha, lancée en 1976 par Concha y Toro, est reconnu pour la grande qualité de ses vins. Ce savoureux chardonnay, en est une parfaite illustration. Les vignes qui ont servi à son élaboration sont cultivées sur le vignoble Quebrada Seca qui est situé à 190 mètres au-dessus du niveau de la mer, à seulement 19 km de l’Océan Pacifique, sur la rive nord de la rivière Limarí. Ce vin est produit sous l’appellation Limari Valley qui est l’une des régions viticoles les plus septentrionales du Chili. Elle est située à 320 km au nord de Santiago, la capitale chilienne. C’est sur cette appellation qu’est façonné ce superbe vin blanc sec qui sent bon les poires, les pommes, les ananas et les noisettes, relevés de notes boisées et minérales. Belle présence et agréable intensité en bouche, mais sans trop. Le vin reste élégant, frais et équilibré.

Servir à 12 °C. Délicieux avec la lasagne aux fruits de mer, la blanquette de saumon, les côtelette de porc, le homard grillé, les coquilles Saint-Jacques, les pâtes Alfredo, le pâté au saumon, ou le poulet grillé.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,86 g/L - Alcool: 14 %

 


Parès Baltà, Calcari 2017
Catalogne, Espagne / Penedès
/                                                         agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 11377225

Je connais les vins de la famille Cuisine depuis une dizaine d’années, et chaque fois que j’ai le plaisir de déguster l’une de ses cuvées, le constat est le même : c’est vraiment bon! Un producteur de la trempe et de la compétence de Joan Cuisine mériterait que ses vins se retrouvent sur toutes les bonnes tables du Québec. Situé dans le Pénedès, Parès Baltà est un vignoble familial, conduit en agrobiologie, qui se transmet de père en fils depuis 1790. On y produit une superbe gamme de vins, tous bien typés et respectueux de leur origine, dont cette éclatante cuvée « Calcari ». Un vin blanc sec et vif, à la fois léger, original et empreint d’une belle richesse, qui laisse échapper des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de miel, entrelacés de notes minérales. Tellement bon que la bouteille se vide dans le temps de le dire!

Servir à 10° C. Délicieux à l’apéritif ou avec la salade Waldorf, la chaudrée de palourdes, le flétan grillé, la soupe-repas asiatique, la pizza aux fruits de mer sur le gril, ou le saumon à la plancha.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Xarel.lo
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,35 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%
 


Charles Smith, Ève, Chardonnay 2016
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
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Prix: 20,55 $ / Code: 12237195

Les vins de Charles Smith ne laissent personne indifférent. Même si 5 de ces marques, incluant ce « Ève Chardonnay » ont été vendus au géant Constellation en 2016, le vin demeure tout aussi réussi et fidèle à la philosophie de Charles Smith. Fortement influencé par le style de vin de l’Ancien Monde, il n’en demeure pas moins que ce Chardonnay est très représentatif de ce qui se fait de bon dans l’État de Washington. Un Chardonnay on ne peut plus racoleur avec beaucoup de fruits, certes, mais dévoilant aussi une franche acidité qui laisse une très agréable impression de fraîcheur tout en maintenant le vin digeste et facile à boire. On y retrouve un nez engageant qui s’exprime sur des arômes de pommes vertes, de citrons et de fleurs blanches, assortis de notes minérales. Sec et moyennement corsé, le vin remplit ses promesses de bonheur. Rien que du plaisir!

Servir à 10 °C. Un régal avec les galettes de crabe, le ceviche, le burger de saumon, les moules marinières, le homard grillé, le macaroni au fromage, la pizza aux crevettes, ou la soupe à l’oignon.
  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bonterra, Sauvignon Blanc 2017 
Californie, États-Unis / California AVA
 /                                          agrobiologique
Prix: 20,55 $ / Code: 11091905

Si vous aimez les arômes typiques que révèlent les sauvignons blancs, spécialement ceux du Nouveau Monde, vous ne serez pas déçu par celui-ci. Issu de l’agriculture biologique, il se pare d’une robe jaune paille assez soutenue ornée de quelques nuances argentées. Fougueux et bien typé, le vin dévoile au nez des arômes distinctif qui évoque les pamplemousses, les zestes de citron, le buis, les fruits tropicaux et les pêches, entrelacés de notes d’herbes fraîchement coupées. Bouche pleine d’entrain, à l’attaque vive et nerveuse qui restitue parfaitement la palette aromatique du nez. À l’évolution, on reste sur ce profil frais et pimpant avec une cuvée dont on apprécie l’aspect tonique, la grande fraîcheur et le pouvoir désaltérant. L’ensemble est éclatant, se concluant sur une finale zestée et citronnée, empreinte d’accents variétaux.

Servir à 12 °C. Un délice avec les pétoncles grillés, les moules gratinées, les avocats farcit aux crevettes, les huîtres, les pâtes au saumon, ou avec le risotto d’asperges et de crevettes.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 95% Sauvignon blanc, 4% Muscat, 1% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine des Tilleuls, Les Quatre Chanteaux 2014 
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC
/
Prix: 20,60 $ / Code: 13589133

Au coeur du vignoble du Muscadet de Sèvre et Maine, perpétuant une tradition familiale depuis 1905, Évelyne & Daniel Houssin, accompagnés de leurs enfants Jérôme et Noémie, produisent sur leur propriété des vins aussi savoureux qu’authentiques. Le vignoble du Domaine des Tilleuls, idéalement situé dans le Pays Nantais, au sud de La Loire, s’étend sur les coteaux ensoleillés surplombant le village de La Regrippière. C’est là qu’ils cultivent le Melon de Bourgogne nécessaire à l’élaboration de cette éclatante cuvée « Les Quatre Chanteaux ». Le vin est expressif, tendu et minéral, laissant échapper des arômes de citrons, de pamplemousses et de pêches, relevés de notes florales et salines. En bouche, le vin est sec, bien structuré, ciselé et persistant. L’ensemble est d’une grande fraîcheur et se conclu sur une finale empreinte d’une délicieuse amertume.

Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars frits, les huîtres chaudes gratinées, le filet de doré aux agrumes, les moules au pistou, la chaudrée de palourdes, ou les pâtes au homard et fromage de chèvre.

Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,48 - TA: 6,63 g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine des Baumard, La Calèche 2017
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix: 20,60 $ / Code: 12854396

Vraiment superbe ce vin blanc et étonnant pour un vin sous la barre des 21 $. Totalement gourmand et charmeur, à la fois épuré et racé, il est élaboré de main de maître par Florent Baumard à partir de raisins récoltés manuellement sur des parcelles situées sur les communes de Rochfort sur Loire et Savennières. Le vin est expressif et nuancé, mettant en valeur des arômes de poires, de citrons, de pêches et de miel, enrobés de notes minérales et florales. Belle tension en bouche, avec une grande pureté, de la persistance et une étonnante précision. C’est un vin aussi facile à boire qu’à aimer, qui met en avant-scène la fraîcheur, la fluidité et la souplesse. Le vin est sec, l’acidité bien dosée, et l’ensemble est harmonieux, accessible et parfaitement équilibré. Dans cette gamme de prix et compte tenu de sa rareté, c’est le type de vin à acheter à la caisse tellement c’est bon!

Servir à 10 °C. Délicieux avec les calmars frits, les pâtes aux crevettes, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau milanaise, les galettes de crabe, les moules marinières, la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Chenin blanc, Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Bonterra, Viognier 2018 
Californie, États-Unis /
Vin de table /                                                 agrobiologique
Prix: 20,65 $ / Code: 00898767

La réputation de la maison Bonterra n'est plus à faire, la qualité est toujours au rendez-vous! Exactement comme dans cet exubérant Viognier 2018 issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Particulièrement parfumé et complexe, il arbore une jolie robe or pâle lumineux qui nous invite à découvrir la panoplie d'arômes typiques du Viognier; pêche, fleurs blanches, poires, abricots, chèvrefeuille et nectarines qui sont ici rehaussés par des notes de vanille. On y remarque beaucoup d'amplitude en bouche ainsi qu'une intéressante minéralité. On a donc droit à un Viognier séducteur, frais, rond, généreux, complexe, d'une pureté exemplaire, qui se termine sur une finale veloutée et presque crémeuse. Excellent!

Servir à 12° C. Idéal pour harmoniser avec les langoustines en court-bouillon, les huîtres chaudes, les coquilles Saint Jacques meunières, le sauté de crevettes épicées, ou la fricassée de poulet à l'asiatique.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage:
Viognier
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Le Vigneron Savoyard, Cuvée Exception, Altesse 2017
Savoie, France / Roussette de Savoie AOC
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Prix: 20,75 $ / Code: 10272211

Un vin blanc léger et fort agréable qui est une belle occasion de sortir des sentiers battus. Un vin qui nous amène à la rencontre du cépage « Altesse » aussi connu sous le nom de Roussette de Savoie qui a donné son nom à cette appellation d’environ 2000 hectares sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. L’Altesse est aujourd’hui un cépage typique du terroir savoyard, permettant d’obtenir des vins secs, tendres, riches et aromatiques, tout à fait à l’image de cette cuvée élaborée par la Cave de Chautagne. C’est un vin séduisant et sans prétention, empreint d’une agréable minéralité, qui laisse échapper des arômes d’abricots, de pêches, de miel et d’amandes, rejoints par des notes de fleurs blanches. On remarque un beau gras en bouche qui est fort bien équilibré par une superbe acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. 

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner le saumon fumé, les brochettes de crevettes grillées, les pétoncles, les calmars frits, les moules à la provençale, ou la salade de chèvre chaud.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,42 - TA: 4,49 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Ackerman, Crémant de Loire Brut  
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
 /
Prix: 20,85 $ / Code: 13188891

Dans cette gamme de prix, ce Crémant de Loire est un excellent achat. Pionnier des vins effervescents de Loire, Jean Ackerman a fondé en 1811 cette société éponyme en adaptant la méthode champenoise dans les caves de Saumur. L’appellation « Crémant de Loire » a été reconnue en AOC le 17 octobre 1975 et elle s’applique à des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée atteste du savoir-faire de cette maison qui est riche d’une longue histoire. L’effervescence est de qualité avec des bulles fines et vives. Le nez est invitant et l’on y retrouve des arômes de pommes, de poires et de citrons confits, avec des notes d’amandes et de noisettes légèrement grillées, agrémentés de notes briochées et miellées. Bonne vivacité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble et porte la cuvée jusqu’à la finale de bonne longueur.

Servir à 8 °C. Fort agréable avec les galettes de crabe, la brandade de morue, les huîtres Rockefeller, le bagel au saumon fumé, les moules au pistou, les rouleaux printaniers, ou le ceviche.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 70% Chenin blanc, 20% Chardonnay, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


Cantina Valle Isarco, Sylvaner 2017 
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige Valle Isarco DOC
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Prix: 20,90 $ / Code: 14038552

Vous avez envie de dépaysement et de partir en voyage? Nul besoin de passeport ni de valises, car cet excellent Sylvaner a la faculté de vous transporter, dès la première gorgée, au coeur des montagnes italiennes. Dorloté par le soleil méditerranéen, façonné par le paysage alpin, l’Alto Adige est devenu LA région par excellence pour la production de vin blanc italien. Pour vous en convaincre, juste à vous servir un verre de cette cuvée « Cantina Valle Isarco, Sylvaner » pour y découvrir des arômes frais et invitants qui rappellent les pommes, les pêches, les ananas et les abricots, rehaussés de subtiles notes minérales et de fleurs alpines sauvages. En bouche, le vin est sec et fluide, franc, étonnamment expressif pour un Sylvaner, délicat et construit autour d’une belle fraîcheur. La texture est lisse et l’ensemble est aussi harmonieux que désaltérant.

Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif, aux entrées légères, à la choucroute, aux quiches, aux tartes à l’oignon, aux fondues savoyardes, aux raclettes, aux moules, aux escargots, ou aux poissons grillés.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sylvaner
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Val Caudalies, Vidal 2018  
Québec, Canada / Vin du Québec
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Prix: 20,95 $ / Points de vente et infos: https://valcaudalies.com  

Fondé en 2005 par trois jeunes propriétaires; Guillaume Leroux, Alexis Perron et Julien Vaillancourt, le vignoble Val Caudalies s’est rapidement taillé une place parmi les vignobles les plus prometteurs du Québec. Les trois associés affectionnent particulièrement le cépage Vidal qui occupe 75 % du vignoble, soit plus de 20 000 vignes. Cette « spécialisation » a permis de bien comprendre ce cépage et de produire cette cuvée qui peut rivaliser qualitativement avec tous les bons vins blancs de la planète de ce niveau de prix. Absolument savoureux, ce vin blanc québécois nous gratifie d’invitants arômes, nets et bien définis, rappelant les agrumes, les pommes et les fruits exotiques, escortés par de subtiles notes d’amandes et de fleurs blanches. Le vin est droit, l’attaque franche, et l’acidité apporte une superbe impression de fraîcheur. Jolie finale !

Servir à 10 °C. Délicieux à l’apéro ou pour escorter les fruits de mer, le carré de porc, les huîtres gratinées, le filet de sole aux amandes grillées, les brochettes de poulet, ou le Tartare de saumon.
 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Vidal
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Saint Clair, Marlborough Origin Sauvignon Blanc 2018 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 21,00 $ / Code: 10382639

Offert autour de 21 $, ce Sauvignon blanc néo-zélandais est un très bon achat. Produit par Saint Clair Family Estate, à partir d’un assemblage de sauvignon blanc récolté dans différents vignobles de Marlborough, ce vin blanc s’avère fort savoureux. Pour le réaliser, chaque cuvée est évaluée afin de choisir seulement celles qui peuvent contribuer à la complexité et à la typicité de ce vin blanc tout à fait rafraichissant. Se présentant dans une robe jaune paille pâle, le vin est relativement expressif, déployant des arômes d’herbes fraichement coupées, de pamplemousses, de limes et de fruits de la passion, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est sec, léger et vif, proposant une texture souple et des flaveurs qui persistent sur une bonne longueur. Bien équilibré, tout à fait élégant et très polyvalent.

Servir à 12 °C. Un bon choix pour l’apéritif ou pour accompagner les légumes grillés, les brochettes de fruits de mer, les calmars frits, le bagel au saumon fumé, ou le filet de doré sauce au citron.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 7,4 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Fautor, Alt 310, Chardonnay Feteasca 2018  
Tigheci, Moldavie / Valul lui Traian
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Prix: 21,00 $ / Code: IP
Agence: Les filles du vigneron / Pours commander: lesfillesduvigneron@gmail.com
 

Le domaine Fautor est une entreprise familiale qui a été fondée à la fin du 20e siècle. Au fil des ans, elle a reçu de nombreuses distinctions dont le titre de « Meilleur producteur de vin de Moldavie ». La cave et le vignoble sont tous deux situés dans la microzone de Tigheci, qui fait partie de l’appellation viticole « Valul lui Traian » situé dans le sud de la Moldavie. Avec cette cuvée « 310 Altitudine », on nous propose un vin blanc sec original issu d’un assemblage de Chardonnay et de Feteasca Regala. La robe, brillante et limpide, est jaune pâle, ornée de reflets verts. Au nez, le vin se distingue par ses arômes de pêches, de citrons et de pamplemousses, soulignés de notes florales et d’une touche d’épices. Léger, savoureux et bien équilibré, il culmine sur une finale aussi soutenue qu’élégante.

Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio l’escalope de veau au citron, le burger de saumon, la chaudrée de palourdes, les galettes de crabe, la fondue au fromage, le maïs grillé, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: 80% Chardonnay, 20% Feteasca Regala
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Burg Ravensburg, Riesling 2017 
Baden, Allemagne / Ortenau QbA
/                                                   agrobiologique
Prix: 21,00 $ / Code: 13453762

Avec plus de 750 ans d’histoire, l’on peut dire que Burg Ravensburg est l’un des domaines les plus importants et il figure parmi les plus reconnus d’Allemagne. Claus Burmeister et son équipe y produisent une superbe gamme de vins, dont ce Riesling vif et fruité. Les vignes de Riesling qui ont servi à son élaboration sont cultivées sur l’appellation Ortenau de la région de Baden au sud-ouest de l’Allemagne. Cette appellation est nichée entre le Rhin et la Forêt-Noire, et s’étend de la ville de Baden-Baden au nord, à Lahr au sud. Le vin laisse échapper des arômes de citrons, de pêches et de poires, rejoints par des notes typiques de craie et de terpènes (hydrocarbures). Belle présence en bouche avec de l’intensité, de la persistance et du volume, soutenu par une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, les calmars frits à la sauce citronnée, les moules au basilic, la raclette, ou le saumon sauce aux agrumes.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Sylvain Bailly, Beaucharme 2017
Vallée de la Loire, France / Quincy AOC
/
Prix: 21,05 $ / Code: 11154232

Élégance et fraîcheur caractérisent ce savoureux vin blanc de la Loire. Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale située à Bué, village au coeur du Sancerrois. Depuis 1995, le vignoble s’est étendu sur l’appellation Quincy qui est aussi un petit village de la rive gauche du Cher, situé entre les villes de Bourges et Vierzon. On y élabore ce joli vin à la robe éclatante et limpide qui présente un nez racé dans lequel on retrouve des notes de fruits blancs, d’agrumes et de pèches, relevés de parfums floraux tels que l’aubépine et le chèvrefeuille, pour laisser ensuite la place à des notes acidulées avec un arrière-plan minéral. En bouche, c’est gourmand, frais et pimpant. Bonne présence avec une matière assez légère et une structure nerveuse et vivifiante qui porte le vin tout au long de la bouche. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. S’harmonise avec les huîtres grillées, la quiche aux jambon et fromage, la salade Waldorf, les calmars frits à la sauce citronnée, la chaudrée de palourdes, ou la fondue au fromage.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Alary, La Gerbaude 2018 
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/                              agrobiologique
Prix: 21,15 $ / Code: 14113621

Il est vrai que la climatologie de la vallée du Rhône est depuis longtemps très propice à la vigne. Et bien que le premier Alary d’une longue lignée s’y installa pour y cultiver la vigne sous le règne de Louis XIV, c’est en 1692 que le domaine Alary fut fondé. Denis ALARY dirige aujourd’hui le domaine avec son fils. Ensemble, ils assurent la gestion, la commercialisation, les vinifications et la viticulture. Ils produisent sur ce généreux terroir une gamme de vins authentiques, dont ce délicieux « Côtes du Rhône » blanc. Au nez, le vin évoque les pommes, les poires, les pêches et les abricots, ponctués de notes acidulées et florales. La bouche suit avec une attaque nette et charnue, qui restitue les arômes reconnus au nez avec une bonne intensité. Elle se distingue par sa souplesse tout en ayant du gras et du volume bien encadré par une jolie fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent en compagnie du carré de porc aux pommes, des ailes de poulet miel et gingembre, du burger de poulet, du filet de saumon teriyaki, du poulet Général Tao, ou des côtelettes de porc.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 50% Roussanne, 30% Viognier, 20% Clairette
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Rolland & Galarreta, Rueda 2016 
Castille Léon, Espagne / Rueda DO
/
Prix: 21,20 $ / Code: 12244889

L’histoire des vins Rolland & Galarreta c’est l’histoire de deux trajectoires, deux styles et de deux cultures qui se rencontre. Celle de Michel Rolland, réputé consultant oenologue Français, et celle de Javier Galarreta, un important producteur et distributeur Espagnol. Ils ont uni leurs forces dans un projet qui met en évidence les grandes vertus de l’Espagne et de ses vins. Michel Rolland est le responsable technique et le créateur des vins, alors que Javier Galarreta prend soin des finances et de la distribution. Ils nous proposent ici un éclatant Verdejo, très aromatique, qui déploie des arômes de fruits tropicaux, de miel, d’agrumes et de melon, ennoblis par des notes minérales et florales. L’équilibre est impeccable, alors que la profondeur s’avère exceptionnelle, laissant place à une finale persistante. L’un des meilleurs Verdejo dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Excellent avec les fruits de mer, le carré de porc aux pommes et aux épices, les brochettes de poulet miel et gingembre, le poulet Général Tao, le filet de saumon teriyaki, ou le tartare de saumon.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Verdejo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,48 - TA: 5,03 g/L - Alcool: 13 %
 


Bouchard Finlayson, Blanc de Mer 2013
Western Cape, Afrique du Sud / Cape South Coast WO

Prix: 21,25 $ / Code: 11460029

Il est fort agréable ce vin blanc d’Afrique du Sud. Il se distingue de tous les autres blancs de la région grâce à son assemblage à prédominance de Riesling. Le vignoble Bouchard Finlayson compte 160 hectares, dont 19 sont cultivés, et est situé près du point le plus au sud d’Afrique, dans la région vinicole de Walker Bay, à 1 heure et demie du Cap. Cette région bénéficie de la fraîcheur de l’Océan Atlantique et d’un climat méditerranéen qui permet de produire dans cette vallée paradisiaque des vins de grande qualité à l’image de cette cuvée « Blanc de mer ». Accessible et digeste, le vin déploie des arômes de mangue, d’abricot, de mandarine, de fleurs blanches et un soupçon de vanille. En bouche, la texture est veloutée, presque grasse, et la vivacité du vin laisse une agréable impression de fraîcheur qui précède une finale subtilement minérale.  

Servir à 12 °C. Parfait pour la fondue aux fromages, les brochettes de poulet à la coriandre, le homard grillé, la pizza aux fruits de mer, le tartare de saumon, le bar grillé, ou le poulet tandoori.
   
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 49% Riesling, 27% Viognier, 14% Sauvignon blanc, 8% Chardonnay, 2% Chenin blanc
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,28 - TA: 5,1 g/L Alcool: 13,5 %
 


Hugel, Gewürztraminer 2015
Alsace, France
/ Alsace AOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 00329235

Le Gewürztraminer est un cépage très aromatique qui a tendance à donner des vins généreux en alcool et en sucre qui peuvent rapidement devenir indigestes. Mais, dans les mains expertes de la famille Hugel, viticulteurs de père en fils à Riquewihr depuis 1639, le vin produit à partir de ce cépage devient un enchantement. On y reconnait des arômes fruités, floraux et épicés, tels que le lychee, la rose, le poivre, la poire, le jasmin, le miel et le pain d’épices. C’est un vin résolument expressif qui se distingue par sa minéralité et sa fraîcheur. Séducteur, équilibré et très bien structuré, on apprécie particulièrement son agréable rondeur, sa remarquable sapidité et sa finale aérienne d’une grande persistance. Bref, un délicieux gewürztraminer (prononcez gai-vurs-stra-minaire), qui en met plein les papilles, mais sans lourdeur.

Servir à 10 °C. Il convient parfaitement aux mets épicés, aux crevettes sautées au gingembre, au porc à l’ananas, au filet de saumon teriyaki, au pad thaï aux crevettes, ou au satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Gewürztraminer
Sucre résiduel: 9,0 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,71 g/L Alcool: 13 %

 


Pratello, Riesling 2016
Lombardie, Italie / Riviera del Garda Bresciano DOC
/                     agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 13227909

Jouissant d’une exposition idéale et d’une brise constante, le vignoble sur lequel pousse le riesling qui a servi à l’élaboration de cette éclatante cuvée s’étend sur les collines morainiques du lac de Garde. Sur ce terroir exceptionnel, le riesling jouit d’une agriculture biologique qui n’est certes pas étrangère à la grande qualité de ce vin. Il s’affiche dans une robe jaune paille, très lumineuse et limpide, alors que le nez s’exprime sur une trame aromatique particulièrement précise évoquant les fruits exotiques, le melon et le thé au jasmin, avec des notes florales et minérales. Il s’agit d’une interprétation merveilleusement pure, nette et fraîche du Riesling. En bouche, le vin est sec, mais avec un beau gras et une texture veloutée qui sont fort bien soutenus par une délicieuse acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur. Vraiment délicieux!

Servir à 12 °C. Un délice avec le bagel au saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits sauce citronnée, le poulet aux olives vertes, les crevettes à la coriandre, ou avec le risotto aux fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,50 g/L - Alcool: 12 %

 


Flat Rock Cellars, Chardonnay 2016 
Ontario, Canada / Twenty Mile Bench VQA
/
Prix: 21,30 $ / Code: 11889474

Meilleur que jamais dans ce millésime 2016, ce chardonnay de climat frais s’avère tout à fait délicieux. Fondée en 1999 sur un site spectaculaire de l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de Jordan Bench, « Flat Rock Cellars », est perché sur une pente légèrement vallonnée parsemée de vignes. Sur ce vignoble de 80 hectares sont cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration de cet intéressant Chardonnay. Moyennement corsé, le vin s’exprime sur des aromes d’agrumes (citron et lime), de pomme jaune, de poire, de graphite et de maïs soufflé au beurre, enrobés de notes grillées et de caramel. La bouche suit avec un bel éclat, de l’amplitude, une texture agréable et veloutée, du gras, de la minérailté et une rafraichissante acidité qui confère au vin un profil digeste. Les flaveurs sont précises et persistent juste ce qu’il faut pour combler les papilles.

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec le poulet grillé, le rôti de porc, les crevettes grillées, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles poêlés, le homard rôti, ou les raviolis aux champignons.
 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,9 g/L Alcool: 12,80 %
 


Bread & Butter, Chardonnay 2017 
Californie, États-Unis / California
/
Prix: 21,35 $ / Code: 14015596

Bread & Butter a été lancé en 2010 et appartenait à Alcohol by Volume jusqu’à ce que la marque soit acquise par le groupe WX Brands. Bien que ce soit un nouveau produit au Québec, Bread & Butter est l’une des marques les plus populaires aux États-Unis. Ce Chardonnay, typiquement californien, est élaboré sous la supervision de l’excellent oenologue Dario De Conti à partir d’un assemblage de Chardonnay provenant de deux vignobles différents - l’un dans la région de Carneros, dans le comté de Sonoma, où les raisins ont des saveurs plus prononcées et une autre dans la région d’Arroyo Seco, dans le comté de Monterey. Le résultat est un vin riche à la texture presque crémeuse qui dévoile d’opulents arômes de pommes cuites, de fruits tropicaux et d’amandes, enveloppés de notes de vanille et de crème brulée. En bouche, l’acidité équilibre la générosité du vin en lui assurant une bonne « buvabilité ».

Servir à 10 °C. Convient aux côtelettes de porc grillées, au maïs grillé, aux pâtes carbonara, au filet de porc glacé à l’érable, à la pizza aux amandes et miel, au burger de dinde, ou au poulet au beurre.
 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Montes Alpha, Chardonnay 2017 
Valle Central, Chili / Casablanca Valley DO
/
Prix: 21,40 $ / Code: 00390203

La maison chilienne « Montes » produit régulièrement des vins qualifiés par plusieurs de « bombes » fruitées. Ce Chardonnay 2017 ne fait pas exception même si son passage en fût est évident. Particulièrement savoureux et complexe dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et croquant, à la robe dorée et au nez explosif, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits exotiques, le melon, la poire, les agrumes et le miel, qui sont mis en valeur par des notes épicées, grillées et de vanille provenant de son passage en fût de chêne. Souple et soyeux à l'attaque, ample, gras et riche en bouche, ce Chardonnay « toasté » est tout  de même soutenu par une bonne fraîcheur. Un vin à la forte personnalité et aux flaveurs persistantes qui nous transportent vers une finale longue comme le Chili! Si vous aimez les Chardonnays boisés, vous vous régalerez.

Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement une brochette de poulet à l'ananas, une escalope de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en sauce crémeuse et les préparations à la forestière.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,33 - TA: 3,92  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Fendant, Swiss Valley 2017 
Valais, Suisse / Valais AOC
/
Prix: 21,40 $ / Code: 11194971

Provins, premier producteur de vins suisses, est une coopérative leader dans l’économie valaisanne. Il faut savoir que le Valais est la principale région viticole de Suisse avec environ 1/3 de la production du pays. Cette région est située dans le sud-ouest de la Suisse, et la plus grande partie de son territoire fait partie des Alpes suisses. C’est là que Madeleine Gay, oenologue responsable de la vinification chez Provins, élue Vigneronne suisse de l’année 2008, élabore ses vins, dont cette vivifiante cuvée « Fendant Swiss Valley ». Un vin fringant, tout en finesse et en subtilité, soutenue par une pointe de gaz carbonique, qui laisse échapper des arômes de poire, d’ananas et de fleurs blanches, soulignés par de subtiles notes minérales. En bouche, la texture est agréable et la vive acidité laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif ou pour accompagner la fondue au fromage, la raclette, les huîtres fraîches, le cocktail de crevettes grillées, les calmars frits sauce citronnée, ou les sardines grillées.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100 % Fendant (Chasselat)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,75 - TA: 3,0 g/L - Alcool: 12 %
 


Arbois-Pupillin, Chardonnay Floral 2016
Jura, France / Arbois Pupillin AOP
/
Prix: 21,40 $ / Code: 13471573

Coopérative d’une poignée de vignerons établie au coeur du village de Pupillin au début des années 1910, la Fruitière Vinicole de Pupillin exploite aujourd’hui plus de 65 hectares pour environ 44 sociétaires. On y produit des vins bien typés et savoureux, dont cette délicieuse cuvée « Chardonnay Floral » qui est inscrite sous l’AOC Arbois-Pupillin. Cette appellation fait partie de l’AOC Arbois, et distingue la majeure partie de la production de la toute petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois. Élaboré dans un style unique, ce Chardonnay du Jura témoigne d’une vinification respectueuse. On y retrouve des aromes nets évoquant les fleurs blanches, les fruits jaunes et les agrumes, entrelacés de typiques, mais subtiles notes de noix et de vanille. En bouche, le vin est à la fois sobre, tendu et longiligne, s’affirmant avec une bonne amplitude, du gras, et de la fraîcheur.

Servir à 10 °C. Tout à fait délicieux avec le homard Thermidor, la salade de chèvre chaud, la raclette savoyarde, le risotto aux poissons, la truite meunière, les escargots à l’ail, ou le poulet à l’estragon.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,27 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %

 


Georges Duboeuf, Saint-Véran 2018
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
/
Prix: 21,45 $ / Code: 00134742

Celui qui a révélé le Beaujolais au monde entier, Georges Duboeuf, n’a plus besoin de présentation. Dans le Beaujolais, on le surnomme le Pape du Beaujolais. Aujourd’hui âgé de plus de 80 ans, il laisse les rênes de son empire à son fils Franck qui continue l’oeuvre de son père. Non seulement cette énorme entreprise de négoce produit-elle de bons Beaujolais, mais elle produit également ce vin blanc sec titulaire de l’appellation Saint-Véran. La zone de production du cru Saint-Véran s’étend sur environ 700 hectares dans le Mâconnais, en Bourgogne du sud. Celui-ci développe au nez des arômes subtils de pêche, de poire et des odeurs très florales rappelant l’acacia et le chèvrefeuille, qui sont rejointes par des notes de pain grillé et de miel. C’est un vin léger, tendre et fruité, qui affiche en bouche une belle rondeur, du gras et une agréable vivacité.

Servir à 12 °C. Idéal avec le ceviche, les moules marinières, les linguines aux palourdes, la chaudrée de palourdes, la sole meunière, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux crevettes et chèvre.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Camul, Prosecco Brut 2018
Vénétie, Italie / Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
/
Prix: 21,45 $ / Code: 12797846

Bien sûr, la Vénétie est une région italienne riche en histoire et en culture, mais c’est aussi une destination de choix pour ceux qui aiment le bon vin. C’est là que la société Vini Tonon, fondée en 1936 par Pietro Tonon, élabore une gamme de vins fidèle à ce terroir, dont ce Prosecco Brut issu du cépage Glera. Ce cépage est cultivé sur les collines de Conegliano e de Valdobbiadene depuis le XIXe siècle. Cette cuvée « Camul » est vin mousseux délicat et plutôt accessible, élaboré selon la méthode Charmat, qui se distingue par sa robe, couleur jaune paille claire, animée de bulles persistantes. Au nez, son bouquet dévoile des arômes de pommes, de pêches, de poires et de citrons, parfumés de notes florales. En bouche, la texture est agréable, presque crémeuse, alors qu’une généreuse acidité apporte une belle fraîcheur qui participe à la cohérence de l’ensemble.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour servir avec le tataki de saumon, les bouchées de melon et prosciutto, les blinis au saumon fumé, les huîtres Rockefeller, les calmars frits, ou les brochettes de crevettes
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Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 


Domaine Ruet, Beaujolais Villages blanc 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC
/
Prix: 21,45 $ / Code: 12454667

Au Domaine Ruet, l’on fait des vins depuis 1926. Située au pied du remarquable terroir de Brouilly, à Cercié, la propriété de 21 hectares s’étend sur des coteaux magnifiquement exposés au Sud. Depuis quatre générations, les vendanges se font manuellement et la vinification se perpétue selon la méthode traditionnelle avec la grappe entière (semi-carbonique). Entre autres vins, l’on y produit cet engageant Beaujolais Villages blanc. Fait à partir de Chardonnay, le vin s’affiche dans une robe or cristalline ornée de reflets paille. Très invitant au nez, il dégage des arômes de pêches blanches, de fruits exotiques, de pommes, d’amandes et de tilleul. En bouche, le vin est net et précis, dévoilant un beau gras enrobé par une bonne vivacité. Aussi engageant que pimpant, son attaque est ample, ronde et fruitée, alors que l’ensemble est parfaitement équilibré.

Servir à 12 °C. Superbe en apéritif, ou pour servir avec des poissons au beurre blanc, de la volaille, des coquilles Saint-Jacques, des côtes de porc à l’érable, ou encore avec des fettucinis Alfredo.
  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,70 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Tohu, Sauvignon Blanc 2016
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table
/
Prix: 21,45 $ / Code: 10826156

La Nouvelle-Zélande jouit d'une réputation enviable pour ses vins faits à base de Sauvignon Blanc. Il faut dire que le climat et le terroir de la Nouvelle-Zélande sont particulièrement favorables à ce cépage. Cette cuvée 2016 de la maison Tohu est tout à fait représentative des bons Sauvignons Blancs néo-zélandais. Empreint d'une grande fraîcheur, le vin libère des arômes de fruits de la passion, de kiwi, d'agrumes et de pêches tout au long d’une matière des plus affriolantes. Un beau vin blanc, absolument agréable et savoureux, sec et vif, pourvu d'une belle minéralité, et qui se termine sur une finale fraîche et persistante, rehaussée par un soupçon de menthe. À boire jusqu'à plus soif!

Servir à 12 °C. Il sera très apprécié en apéritif et s'avérera le complément idéal des crevettes au gingembre, des fettucine au saumon fumé, des escargots à la crème, ou des pétoncles poêlés.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc

Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13%

 


Domaine Fouet, L’Ardillon 2019
Vallée de la Loire, France / Saumur AOP /
Prix: 21,50 $ / Code: 13585407

Au coeur de la Vallée de la Loire, sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg, le Domaine Fouet est exploité depuis six générations. Aujourd’hui dirigé par Julien FOUET, ce vignoble de 22 hectares, en conversion vers l’agriculture biologique, produit une jolie gamme de vins dans le respect des traditions et du terroir. Par exemple, cette éclatante cuvée « L’Ardillon », un vin blanc sec, léger et gouteux, qui est habillement vinifié à partir du cépage « Chenin blanc », s’avère d’une grande pureté sans oublier ses devoirs de fraîcheur. On y reconnait les arômes typiques du Chenin blanc: miel, limes, pamplemousses, pierre à fusil et fleurs blanches. Magnifique vivacité en bouche, sans être trop mordant. La texture est soyeuse, avec un joli gras, alors que les saveurs s’attardent suffisamment pour faire danser nos papilles. Excellent!

Servir à 12 °C. Un délice avec la paella aux fruits de mer, la fricassée de porc, l’escalope de veau au citron, les pâtes aux fruits de mer, la pizza aux crevettes, ou avec la salade Waldorf.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Trimbach, Pinot blanc 2017
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 00089292

Depuis 1626, la famille Trimbach produit des vins d'Alsace d'excellente qualité, tel que ce Pinot blanc qui est en fait l'archétype du vin de plaisir. Paré d'une robe couleur jaune paille, ce vin blanc sec, particulièrement convivial et polyvalent, révèle une palette aromatique évoquant la pomme, la poire et les fleurs blanches. Absolument rafraîchissant, droit et invitant, le vin offre une bouche tout à fait agréable et équilibrée. Les flaveurs persistent juste ce qu'il faut alors que le fruit, juteux et bien mûr, gratifie nos papilles et nous laisse un bon volume en bouche. La vivacité et l'équilibre du vin charment et séduisent par sa franchise et sa spontanéité autant que par son affabilité et sa tendresse. Un vrai vin de gourmandise qui combine avec brio, fraîcheur, subtilité et saveurs. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. Agréable aussi bien en apéritif qu'avec la blanquette de veau, la fondue au fromage, la raclette, la salade César, la poitrine de poulet rôti, ou avec les trempettes de légumes.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Pinot Blanc

Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 6,67 g/L - Alcool: 12,5 %
 


J. Lohr, Riverstone, Chardonnay 2018
Californie, États-Unis / Arroyo Seco, Monterey AVA
/
Prix: 21,60 $ / Code: 10270434

Vinifié dans un style typiquement « Nouveau Monde », ce vin blanc sec, le 25e millésime de J. Lohr pour ce « Chardonnay Riverstone », comblera les amateurs de Chardonnay américain. Aujourd'hui, le domaine J. Lohr Vineyards & Wines, en plus de ses vignobles de Paso Robles et de Napa Valley, compte plus de 900 hectares de vignes dans le seul domaine du comté de Monterrey où poussent les vignes de Chardonnay qui ont servi à l'élaboration de ce Chardonnay typique de cette appellation de climat frais. Légèrement floral, le vin libère aussi des arômes de pomme, de poire, de chaux et de chèvrefeuille qui sont enrobés d'une touche de chêne qui ajoute des notes de pain grillé au beurre. En bouche, la texture est veloutée, presque grasse, alors que l'acidité équilibre la générosité du vin et, combiné à la minéralité, laisse une fort agréable impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il sera le complément idéal au saumon poché sauce à l'aneth, au poulet rôti avec risotto aux champignons, aux pâtes aux fruits de mer, ou aux crabes à carapace molle.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,9 %
 


Cave St-Pierre, Fendant du Valais 2017  
Chamoson, Suisse / Valais AOC
/
Prix: 21,65 $ / Code: 00903096

Présente depuis 40 ans au coeur du superbe vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre a traversé sans vagues ces quatre décennies. Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001, puis par son fils Claude qui poursuit une politique résolument axée sur la qualité, la Cave St-Pierre élabore cette intéressante cuvée « Fendant du Valais » aussi aérienne que digeste. Issu du cépage Chasselas, le raisin suisse par excellence, le Fendant est cultivé partout en Valais, où il représente plus de 20 % de l’encépagement total. Il confère à cette cuvée un profil aromatique discret et cristallin qui laisse la place à des nuances florales, fruitées et minérales (pierre à fusil) légèrement anisées. La bouche s’avère empreinte de fraîcheur et d’harmonie, dévoilant un soupçon d’amande amère venant parfumer la finale légèrement soutenue.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à l’apéritif ou pour accompagner la raclette, les poissons frits ou grillés, la fondue au fromage, la soupe de poisson, ou la salade de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chasselas
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine de Montmollin, Neuchâtel 2017
Neuchâtel, Suisse / Neuchâtel AOC
 
Prix: 21,65 $ / Code: 00721233

C’est depuis le 17e siècle que la famille de Montmollin, au travers de différentes entreprises familiales, perpétue la tradition de la culture de la vigne. Aujourd’hui, Jean-Michel Montmollin et son fils Benoit, représentant la 4e génération au domaine, cultivent les 23 ha de vigne qui encadrent le village d’Auvernier situé sur la rive nord du Lac de Neuchâtel. Ils y produisent des vins qui affichent une belle typicité, telle cette délicate cuvée Neuchâtel 2017. Un vin blanc sec distillant des effluves floraux, de pomme et de poire, relevées de notes minérales. Agréable amplitude en bouche, sans trop, s’exprimant avec délicatesse et une grande vivacité se concrétisant par un petit coté perlant qui est le parfait reflet de la typicité du Chasselas en terres neuchâteloises. Tout à fait recommandable.  

Servir à 12 °C. À consommer en apéritif ou avec des huîtres, des poissons grillés ou meunières, de la fondue au fromage, des calmars frits, de la raclette, ou avec une quiche jambon et fromage.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %
 


Château de Chaintré 2016 
Bourgogne, France / Mâcon-Chaintré AOC
/
Prix: 21,70 $ / Code: 13949573

Le Château de Chaintré voit son histoire débuter au XIIe siècle. Il appartenait à la Seigneurie des Chaintré, une des plus anciennes familles du Mâconnais. Le château actuel date des XVe et XVIe siècle et est aujourd’hui une propriété privée. Le vignoble du Château a été acheté en 2003 par la famille Paquet qui y cultive le Chardonnay utilisé pour la production de ce « Mâcon-Chaintré » à la texture et aux parfums attachants. Nez très agréable dévoilant des arômes d’agrumes, de pommes, de poires et de pêches, ponctués de fragrances florales et de miel. En bouche, le vin est bien structuré avec un très bel équilibre où le gras et la puissance sont parfaitement contrebalancés par une bonne fraîcheur et des arômes acidulés qui lui donnent une très belle dynamique. L’ensemble est réussi avec une longue finale entre le citron et les épices douces.

Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif, ou pour escorter la terrine de légumes, la paella aux fruits de mer, les brochettes de porc et pêches grillées, les coquilles Saint-Jacques, ou les crevettes grillées.

Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Nino Franco, Brut  
Vénétie,
Italie / Prosecco-di-Valdobbiadene DOCG /
Prix: 21,75 $ / Code: 00349662

Cette grande maison vénitienne a été fondée en 1919. Elle est aujourd'hui gérée par Primo Franco représentant la troisième génération de Franco à la tête de ce domaine. Depuis plusieurs années déjà, il nous propose un des meilleurs Prosecco offerts à la SAQ. Resplendissant de fraîcheur, ce pétillant vin italien produit selon la méthode Charmat, s'affiche dans une robe de couleur paille et nous charme immédiatement avec ses bulles fines et son nez légèrement aromatique aux parfums de pommes et de poire. La bouche suit avec des flaveurs franches qui se terminent par une impression d'amandes grillées. Un « spumante » bien sec, léger et rond, dont la texture presque crémeuse est empreinte d'un fruité frais et élégant. Proposer à un peu plus de 21 $, difficile de demander mieux. Excellent et fort recommandable!

Servir frais à 10 °C il est parfait pour l'apéritif, accompagne merveilleusement bien les hors d'oeuvre de poisson, les sushis de saumon fumé, les sashimis de poisson blanc, ou les risottos.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 9,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 11 %
 


Argyros, Atlantis White 2019  
Santorini, Grèce / Epitrapezios Inos
/
Prix: 21,80 $ / Code: 11097477

Pour ceux qui ont eu la chance de visiter la Grèce, en particulier l’île de Santorini, les odeurs de ce vin vous y ramèneront subito presto. Et pour ceux qui n’ont pas eu cette opportunité, cette cuvée « Atlantis » vous offre un petit voyage olfactif sur cette île magnifique pour pas cher. À Santorini, les raisins poussent sur un sol volcanique balayé par des vents violents et sous un soleil de plomb. Ces conditions, presque extrêmes, confèrent au cépage Assyrtiko un étonnant équilibre entre puissance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée Atlantis a un caractère très salin (minéral) et acide. En fait, sentir les arômes de ce vin c’est comme se retrouver sur l’île, au bord de la mer avec un gros citron frais entre les mains. Outre ses arômes marqués par le citron et la minéralité l’on apprécie sa texture légèrement grasse malgré la vivacité du vin. Très bon achat!

Servir à 10 °C. Difficile de ne pas penser aux calamars frits, mais convient également à l’apéritif, ou pour accompagner un tartare de poissons au citron vert, ou un homard bouilli. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 90% Assyrtico, 5 % Aidani, 5 % Athiri
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,0 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Thema Pavlidis 2017  
Drama, Grèce
/ Vin de Pays de Drama /
Prix: 21,80 $ / Code: 10701265

Découvrir les vins grecs, c'est aller à la rencontre d'un merveilleux monde de saveurs et de sensations. Par exemple, ce très agréable vin blanc qui est fabriqué à partir d'un assemblage de sauvignon blanc et du cépage local Assyrtiko (considéré par plusieurs spécialistes comme un des plus grands cépages blancs en Grèce) offre une savoureuse occasion d'apprécier les vins grecs. Produite par le domaine Pavlidis, situé dans la région de Drama, dans le nord de la Grèce, au pied du mont Falakro, cette cuvée « Thema » s'exprime avec éloquence sur des arômes nets et intenses de fruits exotiques, d'agrumes, de pêches et de fleurs blanches. La bouche s'avère très expressive, presque croquante, bien équilibrée, démontrant une agréable fraîcheur caractéristique du Assyrtiko et se termine sur une jolie finale toute en fruit. À découvrir!

Servir à 12 °C. Particulièrement agréable avec les calmars frits, les mets asiatiques, la salade concombres, menthe et féta, les pâtes avec sauce blanche, les plats de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 50% Sauvignon blanc, 50% Assyrtiko
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %.
 


Ollivier Père & Fils, Clisson 2014 
Vallée de la Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine Clisson AOC

Prix: 21,85 $ / Code: 12259992

Élaboré par les frères Guy et Jean-Luc Ollivier, ce « Muscadet-Sèvre et Maine Clisson » (une nouvelle appellation reconnue en 2011) est assurément l’un des meilleurs Muscadets dégustés ces dernières années. Situé sur la commune de Maisdon Sur Sèvre, le domaine de la Grenaudière, hérité de plusieurs générations de vignerons, s’étend sur 30 hectares. Pour avoir droit à l’appellation Clisson, les normes sont plus strictes (rendement plus bas, élevage sur lies prolongé...), ce qui confère à ce vin une rondeur et une expressivité plus prononcées. D’une grande pureté, cet éclatant Muscadet s’exprime sur des aromes nets rappelant le citron, la poire et les fleurs blanches, relevés de subtiles notes salines. En bouche, le vin est à la fois aérien, droit, élégant et empreint d’une formidable vivacité. Fort bon!!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner les huîtres crues, la fondue au fromage, les escargots à la crème, la salade niçoise, les pâtes aux asperges, les calmars frits, ou les moules au pistou.
  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Melon de Bourgogne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Bisol, Crede brut 1542, 2018
Vénétie, Italie / Prosecco di Conegliano Valdobbiadene
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Prix: 21,85 $ / Code: 10839168

Le prix de ce superbe Prosecco, autant que ses bulles, donne envie de fêter! Sur les hauteurs de Tréviso, la très belle région de Valdobbiadene est la maison d'un des vins mousseux les plus populaires au monde. De plus en plus de gens découvrent le Prosecco avec ses bulles festives et son style frais. La famille Bisol est passée maître dans l’élaboration de ce mousseux élaboré selon les principes de la méthode Charmat. Tous les raisins nécessaires à l'élaboration de ce Prosecco poussent sur le vignoble familial d'une superficie de 100 hectares. Dès que le vin est dans la coupe, on remarque ses bulles, aussi abondantes que joyeuses, qui participent à la libération d'arômes de pommes, de poires et de fleurs blanches. La bouche est très fraîche et élégante alors que les bulles s'évertuent à faire vibrer nos papilles. Pas compliqué et fort bon!

Servir à 8 °C. Il fera bonne impression à l'apéritif ainsi qu'en escortant les entrées de crustacés, les beignets de crabe, l'assiette de crevettes, le fish and chips, ou les accras de morue.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 85 % Glera, 10 % Pinot Bianco et 5 % Verdiso
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Les Parelles, "Tradition" 2014
Jura, France / Côtes du Jura AOC
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Prix: 21,90 $ / Code: 11195641

J’ai fait l’heureuse découverte de ce Chardonnay il y a quelques années déjà. Et depuis, chaque millésime, ce vin m’enchante par sa race, son originalité et ses saveurs uniques. Bien souvent, les vins du Jura méritent d’être expliqués, car ils peuvent surprendre aux premiers abords. Par exemple, cette cuvée « Les Parelles » libère d’étonnants arômes de noisettes et d’amandes qui surprennent l’amateur non averti. Toutefois, parce que son côté oxydatif est relativement léger, cette cuvée est l’entrée en matière idéale pour quiconque veut s’initier au merveilleux monde des vins oxydatifs. Le vin déploie des aromes de noisette, de pommes, de fleurs blanches et d’épices, ennoblis de notes d’amande. Très expressif en bouche, ses flaveurs sont persistantes et la texture, presque grasse, tapisse le palais. Un vin à découvrir, ne serait-ce que pour sortir des sentiers battus. 

Servir à 12 °C. S'harmonise avec brio aux terrines, aux crustacés (tel que le homard), aux poissons et viandes en sauce, au fromage Comté, au poulet sauce à l'arachide, ainsi qu'à la raclette.  
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 0,17 g/L - pH: 3,28 - TA: 3,7 g/L - Alcool: 13 %
 


Louis Bouillot, Perle Rare 2015
Bourgogne, France
/ Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 00884379

Les bons vins mousseux sont sous-estimés au Québec, et donc, sous consommés. On devrait prendre l'habitude d'avoir toujours sous la main quelques-uns de ces vins d'une fraîcheur exemplaire. Parce que ces bulles sont normalement associées à la fête, et on le comprend bien, on oublie qu'il constitue un apéritif exemplaire pour toutes occasions, ne serait-ce que de partager un bon moment avec les copains sur la terrasse. Cette « Perle rare », un crémant de Bourgogne frais et savoureux, est le prototype idéal du vin mousseux à toujours avoir en réserve. Ses bulles fines et persistantes viennent chatouiller le palais et ses agréables parfums de pommes, d'orange, de noisette et de brioche excitent nos papilles. De la fraîcheur, une belle rondeur et de la finesse caractérisent ce Crémant de Bourgogne tout à fait recommandable.

Servir à 6 °C. Il enchantera votre palais à l'heure de l'apéritif, ou en compagnie de sole au beurre, de roulade de saumon fumé, de la soupe aux huîtres, des crevettes tempura, ou d'acras de morue.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %

 


François Martenot, Les Ammonites 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP
/
Prix: 21,95 $ / Code: 14168411

La Maison François Martenot est située à Vignoles près de Beaune. Acquise par le géant « Les Grands Chais de France » en 2015, elle propose une large gamme de vins couvrant les principales appellations de la région, dont cette cuvée « Les Ammonites » sur l’appellation Petit Chablis. C’est un agréable vin sec, épuré et sans fioritures, mais qui reste très typique de Chablis avec cette merveilleuse minéralité. Il se présente sous une couleur or clair, brillante et limpide, ornée de reflets verts. Au nez, ce Petit Chablis se distingue avec un bouquet qui dégage des aromes de limes, de pamplemousses, de pêches et de menthe fraîche, enrobés de parfums d’aubépine et d’acacia. La bouche suit, tonique, tendue, particulièrement digeste et polyvalente. L’ensemble se conclut sur une légère salinité qui marque la finale et laisse une délicieuse impression de fraîcheur.

Servir à 12 °C. Parfait avec le risotto aux fruits de mer, les huîtres à la lime, les sushis, les sardines grillées, le ceviche de pétoncles, les calmars frits, les moules au pistou, ou avec le bar grillé.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,52 g/L - Alcool: 12,5 %
 


D'Arenberg, The Money Spider 2016 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
/
Prix: 21,95 $ / Code: 10748397

Le domaine D'Arenberg est établi depuis près d'un siècle dans la petite région côtière de McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le vigneron-propriétaire du domaine, a pris la relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse de se démarquer et d'innover. Cette éclatante cuvée « The money spider » en est une parfaite illustration, car Chester Osborne a utilisé un cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est complexe, dévoilant des arômes de fleur d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont persistantes et la texture est agréablement satinée, alors que la vivacité du vin lui confère un profil particulièrement digeste et polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint d'un raffinement certain!

Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti de porc, du curry de poulet à la noix de coco, de la morue pochée au lait de coco, de l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de la fricassée de poulet.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Roussanne

Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Errazuriz, Aconcagua Costa, Chardonnay 2018 
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO
/
Prix: 21,95 $ / Code: 12531394

Un chardonnay éclatant et explosif! Assurément l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz. J’aime beaucoup les vins qui ont de la personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup. Les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine à 12 km de l’océan Pacifique. Le climat frais de ce vignoble combiné à la composition du sol composé de schiste et d’argile confère à ce vin une remarquable élégance. On reconnait également l’originalité provenant de l’utilisation de levures sauvages qui sont utilisées pour la fermentation qui se fait dans des fûts de chêne français à basse température. Très intéressante intensité aromatique qui laisse échapper des aromes de pommes, de papaye, de miel, de lime et de poire croquante, relevés de notes minérales et de fleurs blanches. Superbe vivacité, persistance et équilibre impeccable!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes, les cigares au chou, le sauté de porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou avec le filet de morue charbonnière.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,14 g/L - pH: 3,12 - TA: 7,33 g/L - Alcool: 13 %

 


Côteau Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2018 
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 21,95 $ / Code: 13612786

Situé à flanc de montagne et entouré de vergers, le domaine Coteau Rougemont est la propriété de la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de 50,000 vignes et les vins sont habilement vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive plusieurs variétés de cépages, dont le Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin est fin et élégant, développant des arômes de fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de fragrances de citrons confits, relevés de notes de fleurs blanches et d’une touche boisée subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui restitue les parfums fruités et acidulés d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité est bien dosée et porte le vin jusque sur la finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au filet de saumon teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de crabe, au homard grillé, aux moules marinières, ou à la sole meunière.
  
Apogée anticipé: 2020-2023.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 


Paul Cluver, Riesling 'Dry Encounter' 2016 
Western Cape, Afrique du Sud / Elgin WO
/
Prix: 21,95 $ / Code: 13628850

Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole familiale qui se situe à environ 70 km au sud-est de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce domaine appartient à la famille Cluver depuis 1896 et l’on y produit une gamme de vins qui reflètent le caractère unique de l’appellation Elgin. Considérée comme l’une des pionnières de l’appellation Elgin et comme chef de file de l’agriculture durable, la famille Cluver produit actuellement trois styles de Riesling; un Riesling de style moelleux, un vin de dessert, et cet excellent riesling plus sec « Dry Encounter ». Au nez, le vin laisse échapper des arômes de citrons, de pommes vertes, de cire d’abeille et de miel, relevés de notes florales et minérales. Nerveux et minéral en bouche, le vin est long, bien structuré, et jouit d’un superbe équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité typique du Riesling. Un excellent achat!

Servir à 12 °C. S’harmonisera avec les crevettes poêlées, les côtelettes de porc rôties, le burger de dinde, le poulet rôti au citron, le homard grillé, le lapin au cidre, ou avec le plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 12 %
 


Vignoble Rivière du Chêne, Phénix blanc 2018
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /
Prix: 22,00 $ / Code: Vente au vignoble  / Tél: 450-491-3997

On peut prendre la mesure ici, avec cette cuvée Phenix, de tout le progrès accompli dans les dernières années par les vins du Québec. Situé à 30 minutes de Montréal, le vignoble Rivière du Chêne bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne. Daniel Lalande et son équipe vinifient l’ensemble des vins du vignoble, dont cet élégant vin blanc qui est élaboré à partir d’une sélection minutieuse des meilleurs cépages blancs du vignoble. Le vin est élevé en fûts de chêne français 12 mois avec un batonnage qui lui apporte du gras et de la rondeur. Il est aromatique, sans trop, déployant des arômes d’agrumes, de pommes, de fleurs et de noisettes, entrelacés de notes légèrement boisées complétées par une touche minérale. Belle longueur des flaveurs en bouche avec de la souplesse et une texture soyeuse et élégante.

Servir à 12 °C. Accompagne savoureusement le veau, le risotto à la milanaise, le homard grillé, les moules marinières, le saumon grillé, la pizza aux fruits de mer, ou la tartiflette au fromage munster.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 43% Chardonnay, 17% Saint-Pépin, 12% Frontenac Blanc, 12% Acadie,
              8% Vidal, 8% Riesling.
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,64 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Emiliana, Signos de Origen 2017
Aconcagua, Chili / Valle de Casablanca DO
/                                          agrobiologique
Prix: 22,00 $ / Code: 11639037

Présente dans les principales vallées viticoles du Chili, Emiliana se distingue par la production de vins biologiques et biodynamiques de grande qualité, comme c’est le cas pour cette savoureuse cuvée «Signos de Origen». Il s’agit d’un judicieux assemblage de Chardonnay, de Roussanne, de Viogner et de Marsanne qui confère au vin une intéressante complexité. L’absence de fermentation malolactique préserve la fraîcheur grâce à une certaine acidité qui équilibre la générosité du vin. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, les abricots, les pêches, les poires et les amandes, relevés de notes florales. Plein, ample et presque crémeux en bouche, le vin s’affirme avec des flaveurs nettes et persistantes. Délicieuse finale sur les fruits blancs. Assurément l’un des meilleurs achats en matière de vin blanc bio dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars frits, la bouillabaisse, les acras de morue, la chaudrée de palourdes, les galettes de crabe, le fish’n chips, la paella aux fruits de mer, ou avec les sushis.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 68% Chardonnay, 13% Roussanne, 12% Viogner, 7% Marsanne
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: 5,46 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Vignoble Clos Ste-Croix, Le Pinot Gris 2019
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 22,00 $ / Achat: Au vignoble ou en ligne

Situé dans la région touristique des Cantons-de-l’Est à environ 108 km de Montréal, ou 259 km de la ville de Québec, le vignoble Clos Ste-Croix est enraciné au coeur du village de Dunham. Propriété de Michèle Lamarche et Pierre-Paul Jodoin, ce petit vignoble de trois hectares reste un secret bien gardé, mais qui mérite d’être ébruité. Le maître de chai, Irénée Belley, y concocte une jolie gamme de vins, dont cet excellent Pinot Gris que vous pouvez vous procurer au vignoble, ou en faire l’achat via le site internet du vignoble. Il s’agit d’un vin sec et élégant qui révèle des arômes de poires, de pêches, de melon d’eau et d’agrumes, ponctués de subtiles fragrances exotiques. En bouche, on retrouve les parfums fruités reconnus au nez. Les saveurs sont enrobées d’une jolie fraîcheur qui évite tout ennui et qui lui confère une bonne digestibilité.

Servir à 10 °C. Accompagnera à merveille la blanquette de veau, les asperges au saumon fumé, le carré de porc au miel, le homard bouilli, le poulet braisé, le cocktail de crevettes, ou le saumon aux agrumes.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %


Caymus Conundrum 2016
Californie, États-Unis / Vin de table
/
Prix: 22,00 $ / Code: 10921073

Ce vin blanc remarquable porte la mention "vin de table" uniquement parce que le producteur a utilisé un assemblage de plusieurs différents cépages pour fabriquer ce vin merveilleux. L'identification des cépages et des pourcentage utilisés pour faire ce vin est un "conundrum" ou une énigme à découvrir et à apprécier par le dégustateur. On peut quand même dévoilé que les cépages principaux sont le viognier, sauvignon blanc, chardonnay et le muscat. Son goût de «salade de fruits exotiques, avec une touche vanillée» se confirme millésime après millésime. Un vin incroyablement versatile avec sa panoplie d'arômes de melon, d'orange, de poire et de fleur tropical avec en finale des notes de citron et une touche de vanille. Bien que depuis quelque années la qualité semble diminuer un peu, il reste que c'est un vin qui séduit encore et qui livre la marchandise.

Température de service recommandée de 12 °C. Parfait en apéritif, en entrée avec des fruits de mer riches en texture, ou avec un croustillant de porc mijoté avec une laque au jus de pomme.  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: Chardonnay, Muscat, Sauvignon, Viognier
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5%


Francis Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2017 
Californie, États-Unis /
Monterey County /
Prix: 22,10 $ / Code: 10312382

Connu surtout pour ses réalisations cinématographiques, Francis Ford Coppola n’en demeure pas moins un producteur important de Californie, y produisant des vins depuis le début des années 70. Aujourd’hui, son domaine se retrouve parmi les meilleures «wineries» californiennes. Quant à cette cuvée «Chardonnay, Diamond Collection», affublée d’une robe jaune or brillante, elle se distingue, outre son superbe rapport qualité-prix, par sa rafraîchissante vivacité et son intéressante complexité. S’exprimant sur une trame aromatique évoquant les fruits tropicaux, le melon, la poire, le beurre, la vanille et les épices, l’on remarque qu’en bouche les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur tandis que la texture, presque crémeuse, tapisse le palais. L’ensemble, fort bien équilibré, s’achève sur une finale à la fois vivifiante et persistante.

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au filet de sole à la moutarde et au miel, à la casserole de poulet, au jambon à l'ananas, ou aux brochettes de poulet et crevettes.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: 4,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Stratus, Moyer Road RR1 2017 
Ontario, Canada / Niagara Peninsula VQA
/
Prix: 22,15 $ / Code: 13183432

Un riesling canadien, demi-sec et fruité, tout à fait intéressant! Il est élaboré dans la péninsule du Niagara, en Ontario, par la maison Stratus. Ce vignoble ontarien de 62 acres se démarque notamment par ses installations qui fonctionnent uniquement par gravité pour l’écoulement des liquides. On y produit une belle gamme de vins, dont ce Riesling qui réussit à reléguer au second plan son taux de sucre résiduel grâce à une acidité bien présente. Le nez est loquace et typique, développant des arômes de citrons, de limes, de pommes vertes, d’ananas, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevés de notes terpéniques. Belle bouche à la fois pleine, charnue et gourmande. L’attaque est soyeuse et l’on apprécie la netteté et la pureté sur le plan aromatique. Bref, un riesling de très belle facture qui ne manque pas de relief.

Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les raviolis de homard, les crevettes au basilic thaï, le filet de saumon teriyaki, les langoustines à la lime, le pad thaï aux crevettes, ou les rouleaux impériaux.
 
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 20 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11 %

 


Chavet, Menetou-Salon 2018 
Val de Loire, France /
Menetou-Salon AOC /
Prix: 22,15 $ / Code: 00974477

Quel agréable vin blanc! Le Sauvignon blanc ne s’exprime nulle part ailleurs avec autant de finesse que sur son terroir de prédilection; la vallée de la Loire. Et c’est au sein de cette vallée, au coeur de l’appellation Menetou-Salon, sur la route de Bourges, qu’est installé le Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs générations, la famille Chavet maitrise admirablement bien la culture et la vinification du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d’une netteté exemplaire, au nez très agréable, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les agrumes, les abricots et les fleurs blanches, relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa fraîcheur caractéristique, son intéressante rondeur, sa structure étonnante et son équilibre impeccable, c’est un vin de gastronomie idéale, qui, avec beaucoup d’élégance et de raffinement, comble le palais des plus exigeant.

Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de crevettes, le burger de saumon frais, ou avec l’escalope de saumon au cerfeuil et au citron.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,21 -
TA: ,  g/L - Alcool: 13%
 


Baron de Ley, Varietales Garnacha Blanca 2016 
Rioja, Espagne / Rioja DOCa
/
Prix: 22,20 $ / Code: 13844309

Fondé en 1985 dans un ancien monastère fortifié, le Baron de Ley a été créé avec l’objectif de produire uniquement des vins de qualité supérieure destinés au marché mondial. Aujourd’hui, 85 % de la production du Baron de Ley est exportée. La société produit environ cinq millions de bouteilles par an sur plus de 700 hectares de vignoble situés dans deux sous-régions, principalement dans la Rioja Baja. On y produit plusieurs vins, dont cette gamme « Varietales » qui inclut cette très belle cuvée faite à base de Grenache blanc. C’est un vin élégant, juteux et mûr, qui dévoile la typicité variétale du Garnacha blanca. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les agrumes, le melon miel et les herbes aromatiques, relevés de parfums floraux et une note minérale. En bouche, il se distingue par sa sensualité, sa chair et sa finale qui invite à la prochaine gorgée.

Servir à 12 °C. Parfait avec le carré de porc aux pommes, le filet de saumon teriyaki, les brochettes de poulet miel et gingembre, la soupe-repas asiatique, les crêpes au homard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 100% Grenache blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Réserve des Administrateurs, Fendant du Valais 2018 
Chamoson, Suisse / Valais AOC
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Prix: 22,20 $ / Code: 00746511

Présente depuis 40 ans au coeur du magnifique vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre fait partie des grandes entreprises viticoles valaisannes. Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001, maintenant sous la responsabilité d’Emmanuel Carron, l’entreprise élabore plusieurs vins de qualités dont la ligne « Réserve des Administrateurs » qui représente le haut de gamme de la Cave St-Pierre. Vinifié par l’oenologue-conseil Thierry Ciampi, le vin est produit à partir d’une sélection des meilleures cuves de Chasselas. Il en résulte un vin Vin d’une couleur jaune-vert de faible intensité qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant des arômes de poires, d’ananas et de fleurs blanches, rehaussés de délicates notes minérales. En bouche, le vin est frais, croquant et vivifiant, tout en gardant une belle typicité au terroir et au cépage.

Servir à 12 °C. Convient à l’apéritif ou pour accompagner les calmars frits, le flétan grillé, la bisque de homard, la salade Waldorf, la fondue au fromage, ou le filet de sole aux asperges.   
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Tapiz, Alta Collection Chardonnay 2015
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
/
Prix: 22,20 $ / Code: 12509681

Un Chardonnay argentin franchement remarquable. Produit par la Bodega Tapiz, ce chardonnay moderne et exubérant, mais quand même digeste, est élaboré par l’oenologue Fabian Valenzuela en collaboration avec l’ancien vinificateur chez Petrus, Jean-Claude Berrouet. Ce remarquable duo de vinificateurs a sélectionné le chardonnay provenant des meilleurs vignobles de Mendoza, Cafayate et Salta, pour ensuite l’élevé six mois en fût. Le résultat est aussi savoureux que moderne et gourmand. On y retrouve un nez expressif qui dégage des arômes de poires, de pommes, d’agrumes, de noisette et de vanille, entrelacés de notes lactées et boisées. Bonne vivacité en bouche avec de la rondeur, un beau gras et une texture presque crémeuse qui tapisse le palais. Les flaveurs persistent longuement jusqu’à la finale tout à fait savoureuse.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner les coquilles Saint-Jacques, le filet de porc glacé à l’érable, le macaroni au fromage, le filet de saumon sauce à la crème, ou le poulet au beurre.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,06 g/L - pH: , - TA: 6,60 g/L - Alcool: 14 %
 


Mission Hill, Riesling Reserve 2015 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
/
Prix: 22,25 $ / Code: 11092086

Situé au coeur de la Colombie-Britannique, dans l'incroyable Vallée de l'Okanagan, Mission Hill est l'un des plus beaux joyaux de l'industrie viticole canadienne. Propriété d'Anthony Von Mandl, cette entreprise familiale est reconnue comme étant une référence incontournable en matière de production de vins de qualité. Chaque cuvée, dont cet éclatant Riesling Reserve, alimente cette réputation d'excellence. Vinifié dans un style tout à fait « Nouveau Monde », mais tout en finesse, le vin laisse échapper des arômes de citron, de lime, de pomme et de miel, soutenu par d'agréables notes minérales. La bouche est ferme et éclatante, témoignant d'une superbe fraîcheur qui vient équilibrer une pointe de sucre résiduel. Les flaveurs s'attardent un bon moment en bouche alors que le parcours gustatif s'achève sur une finale persistante aux notes minérales et de zestes de citron.

Servir à 12 °C. C'est du bonheur en compagnie des calmars frits, des canapés de saumon fumé, de la cuisine asiatique, des poissons blancs poêlés, du sauté de crevettes épicées, ou du poulet général tao.
 
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Alexandre, Petit Chablis 2017 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
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Prix: 22,35 $ / Code: 13135781

Un vin simple et léger, mais qui n’oublie pas son devoir d’authenticité pour autant. Représentatif des bons «Petits Chablis» ce vin blanc fort bien fait se caractérise par sa sa vivacité et sa légèreté. Produit par le Domaine Alexandre, une exploitation familiale qui se transmet depuis 3 générations, ce vin s’avère une excellente entrée en matière dans l’univers des vins de Chablis. Aujourd’hui, ce sont Guy et Olivier qui sont à la tête de cette exploitation de 13 hectares et qui produisent ce vin au souffle iodé typique de ce terroir. Au nez, le vin nous accueille avec bouquet de fleurs blanches rehaussé par des arômes de citrons, de pamplemousses, de pêches et de silex. De bonne amplitude dès l’attaque, la bouche se révèle presque ronde, soutenue par une fine trame minérale qui apporte de la fraîcheur et confère au vin son caractère chablisien.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les huîtres, le tartare de poisson, les crevettes grillées, les sardines grillées, les escargots, les salades d’été, le fish’n chips, les calmars frits, ou la chaudrée de palourdes.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Sonoma Wine Company, Atascadero 2015 
Californie, États-Unis / California
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Prix: 22,40 $ / Code: 12787576

Fondée en 2001, cette entreprise située dans la petite ville de Graton, dans le comté de Sonoma, produit des vins pour des marques ainsi que des vins avec étiquette personnalisée et privée pour plusieurs détaillants et restaurateurs américains et internationaux, comme c’est le cas ici avec cette cuvée Atascadero qui fait partie de la collection de l’agence Rézin. Le chardonnay qui a été utilisé pour la fabrication de cette cuvée provient de plusieurs régions de la Californie. Cet assemblage de différents terroirs ajoute de la complexité au vin. Au final, le résultat est un vin d’une belle richesse, mais qui n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur et de digestibilité malgré un niveau de sucre résiduel perceptible. On y retrouve des arômes de pêches, de poires, de pommes et d’agrumes, relevés de subtiles notes florales. L’ensemble est équilibré et non dénué de finesse.

Servir à 12 °C. Conviendra à la salade de poulet grillé, aux calamars frits, au pâté au saumon, aux pâtes aux fruits de mer, aux filets de porc, au poulet au beurre, ou au vol-au-vent aux fruits de mer.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 98% Chardonnay, 2% Viognier
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Cantine Colosi, Salina Bianco 2017 
Sicile, Italie / Salina IGP
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Prix: 22,50 $ / Code: 13921693

Très typique des vins produits à partir de vignes cultivées sur des sols volcaniques riches en magnésium et en potassium, cette cuvée Cantine Colosi se distingue avec son profil minéral, presque salin, qui lui donne une facture particulière tout à fait attrayante. Issu d’un assemblage de Catarratto et d’Insolia, il serait difficile d’espérer un cru qui reflète plus les particularités d’un vin blanc de l’île sicilienne Salina. Très expressif au nez, le vin dévoile des arômes de pamplemousses, de pêches, de citrons et de zestes d’orange, relevés de notes florales et salines. Un soupçon de sucre résiduel vient contrebalancer l’acidité et la grande minéralité de ce « Salina Bianco » d’une grande convivialité. À la fois dynamique et élégant en bouche, ce vin blanc original, juteux et bien typé, est empreint d’une délicieuse fraicheur méditerranéenne. Fort bon!

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les légumes grillés, les rouleaux de printemps, les pâtes aux crevettes et citron, les huîtres à la lime, la soupe-repas asiatique, ou les moules au basilic.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 50% Catarratto, 50% Insolia
Sucre résiduel: 8,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château du Tariquet, Floc de Gascogne 
Sud-Ouest, France
/ Floc de Gascogne AOC /
Prix: 22,60 $ / Code: 00966598

Toujours indépendant et plus que jamais familial, ce vignoble du Gers fondé en 1912, produit, non seulement une gamme de vins blancs tout à fait remarquables, mais également, des Bas-Armagnacs renversants. Et ce Floc de Gascogne, sorte de trait d'union entre les vins blancs secs et les Bas-Armagnacs de la maison, est en fait un vin de liqueur issu d'un assemblage de moût de raisin non fermenté avec une eau-de-vie d'origine vinique, en l'occurrence de l'armagnac. Pas étonnant donc que l'on y retrouve la douceur du raisin qui s'unit à l'accent généreux et authentique de l'armagnac. D'une douceur incroyable, son nez complexe s'exprime sur des arômes d'abricot, de fruits secs, d'agrumes, de caramel et de vanille. Frais et onctueux en bouche, les flaveurs sont d'une longueur impressionnante et l'équilibre tout à fait réussi. Un modèle du genre!

Servir à 10 °C. C'est un superbe apéritif. Il sera également très agréable en compagnie d'une tarte à l'ananas, de foie gras, d'antipasto de melon, et de mousse de foies de volaille sur croutons.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 40% Gros Manseng, 30% Ugni blanc, 30% Colombard
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 17 %

 


Veuve Ambal, Cuvée Prestige Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
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Prix: 22,60 $ / Code: 13879317

Un Crémant de Bourgogne tout à fait savoureux. Il est élaboré par la maison Veuve Ambal, une entreprise familiale installée au coeur de la Bourgogne depuis 1898. C’est aujourd’hui le plus important producteur de Crémant de Bourgogne et le domaine est dirigé depuis 2010 par Aurélien Piffaut, qui représente la 6e génération de la famille à la tête de la maison. Pour cette Cuvée Prestige, seules les premières presses des meilleures cuvées du domaine sont retenues. Puis, le vin vieillit pendant 24 à 36 mois sur lattes afin de développer des arômes de bonne intensité. Le vin dévoile des arômes d’agrumes, de noisettes, de miel, de fleurs blanches et de viennoiseries. En bouche, la texture est moelleuse, presque sensuelle, avec un beau gras et une acidité relativement discrète, mais suffisante pour apporter de la fraîcheur à l’ensemble.

Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les calmars farcis, les galettes de crabe, le homard bouilli, ou avec les moules.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 55% Chardonnay, 45% Pinot noir
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Coteau Rougemont, Vidal Réserve 2017 
Québec, Canada / Québec
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Prix: 22,65 $ / Code: 12862951

Un excellent vin blanc produit au Québec. Même si l’histoire de la viticulture est très jeune au Québec, il est indéniable que les vignerons québécois progressent rapidement et offrent maintenant de nombreux vins pouvant rivaliser, dans les mêmes gammes de prix, avec ceux du reste du monde. Cette cuvée "Vidal Réserve" en est une parfaite illustration. Issu du cépage Vidal, le vin se présente dans une robe lumineuse jaune paille, alors que le nez propose un bouquet d’arômes évoquant les poires, les pêches, les agrumes et les fleurs blanches, escortées de légères notes de vanille et de noisettes grillées. Belle présence en bouche avec un beau gras et de la richesse, soutenue par une adéquate acidité qui équilibre l’ensemble. Les flaveurs s’attardent un bon moment en bouche et le parcours se termine sur une longue finale savoureuse.

Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec les pâtes aux fruits de mer, les acras de morue, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou la salade asiatique.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Laroche, Petit Chablis 2017  
Bourgogne, France / Petit-Chablis AOC
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Prix: 22,70 $ / Code: 11094815

Le Petit Chablis du domaine Laroche, n'a de petit que le nom. Les vins du domaine Laroche sont reconnus pour leur typicité et appréciés un peu partout au monde, puisque les vins sont exportés dans plus de 60 pays. Et ce Petit Chablis constitue assurément la porte d'entrée idéale dans le merveilleux monde de Chablis. Il est peut-être le moins onéreux des Chablis, le moins complexe de la famille, mais il n'en demeure pas moins tout à fait typique et racé. Un vin accessible, qui se boit entre amis, d'une superbe fraîcheur, à l'acidité vive et agréable, à la minéralité bien affirmé, qui dégage d'invitants arômes qui rappellent la poire, la pomme, la pêche blanche, le pamplemousse, mais aussi des arômes de fleurs blanches. Un vin simple, mais non simpliste, souple et fruité, d'une netteté exemplaire, aux flaveurs vivifiantes de bonne longueur qui nous porte jusqu'à une jolie finale fraîche et tonique.

Servir à 12 °C. Un petit délice en compagnie des poissons, grillés ou pochés, servi avec un beurre blanc, des huîtres, des terrines de poissons, de la salade de fruits de mer, ou des moules marinières.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12 %
 


Ca'Rugate, Monte Fiorentine 2016 
Vénétie, Italie / Soave Classico DOC
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Prix: 22,70 $ / Code: 13491603

L’histoire viticole de la famille Tessari commence dans les années 1900, mais ce n’est que depuis 1986 que leur domaine se nomme Ca'Rugate. Il tire son nom des collines volcaniques sur lesquels se trouvent ce vignoble qui couvre 58 hectares. Bien que peu connu au Québec, Ca'Rugate produit des vins toujours impeccables qui sont dans tous les cas de très bons achats. Par exemple, cette cuvée Monte Fiorentine, un délicieux vin blanc sec fait entièrement à partir du cépage garganega, s’avère tout à fait charmante avec ses arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches et d’agrumes qui sont rehaussés par une touche minérale. En bouche, le vin est expressif, bien structuré, se déployant avec une étonnante amplitude pour un vin de ce rang, tout en affichant une acidité relativement discrète, mais qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le homard bouilli, les calmars frits, la paella aux fruits de mer, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes, les linguines aux palourdes, ou les pétoncles au citron.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Garganega
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,22 - TA: 5,69 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Mahi, Sauvignon blanc 2016 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 22,70 $ / Code: 11307315

Cet engageant sauvignon blanc a été développé par Brian Bicknell, un vigneron talentueux qui a fait du vin pour Errazuriz au Chili avant de retourner en Nouvelle-Zélande pour produire son propre vin sous la marque Mahi. Il semble bien que ce fût une bonne idée, car cette cuvée Marlborough 2016, craquante de vérité, fait preuve de beaucoup de caractère et de personnalité. C'est un vin blanc très sec qui s'exprime principalement avec des arômes de fruits de la passion, de pomme et d'agrumes. Le vin est frais, vibrant et d'une étonnante profondeur. En bouche, il s'avère texturé, riche et vivifiant, pourvu de flaveurs qui enveloppent le palais et demeure en bouche sur une agréable longueur. Les flaveurs sont précises et nettes, et l'ensemble s'affirme de façon élégante et harmonieuse. Un producteur à suivre, qui fera rapidement partie de l'élite viticole Néo-Zélandaise.

Servir à 12 °C. Il contribuera aux saveurs du taboulé de crevettes à la menthe, du fettucine au saumon fumé, des rouleaux de printemps aux crevettes, des brochettes de poulet sauce moutarde et miel.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: Sauvignon blanc

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Fichet, Bourgogne Aligoté 2017 
SBourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOP
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Prix: 22,75 $ / Code: 13946541

C’est l’un des très bons Bourgogne Aligoté offerts sur notre marché. Il est produit par le Domaine Fichet bien implanté en Bourgogne dans un petit village nommé « Igé », plus précisément au hameau le Martoret. Ce domaine est géré par les frères Pierre-Yves et Olivier FICHET sur leur vignoble de 30 ha dont 21 ha de Chardonnay, 6 ha de Pinot noir, 2 ha de Gamay et 1 ha d’Aligoté. Tout à fait typique des bons Aligotés, ce vin frais et facile à boire développe des arômes de pommes vertes et de pêches, relevés d’une touche acidulée (citron et pamplemousse rose), complétés par des parfums floraux et salins. En bouche, l’attaque est franche et restitue les parfums reconnus au nez dans une ambiance fraîche et pimpante. Convivial et désaltérant, l’ensemble est net et équilibré dans une structure plutôt légère.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner la fondue au fromage, le fish'n & chips, les pâtes aux crevettes, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, les moules au basilic, ou les huîtres.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Ruhlmann, Gewurztraminer vieilles vignes 2017  
Alsace,
France / Alsace AOC /
Prix: 22,90 $ / Code: 10789877

La famille Ruhlmann éprouve un amour jaloux de la vigne qui remonte à 1688. C'est à Dambach-la-Ville, au coeur du vignoble alsacien, qu'ils produisent avec passion cet irrésistible gewurztraminer. Il se présente dans une robe brillante et limpide d'une belle couleur jaune pâle aux reflets rosâtres, et s'affiche dans un style plein et puissant. Le caractère épicé typique du Gewurztraminer est assorti de notes fraîches de pamplemousse, de litchi, de gingembre et de rose. C'est un vin bien fait, équilibré, bien structuré, pourvu d'une belle minéralité, au caractère sec, mais riche et tellement fruité qu'il offre une délicieuse sensation de douceur en bouche. Une expérience sensorielle tout à fait savoureuse qui se termine sur une superbe finale toute en fruits.

Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner un foie gras, la cuisine asiatique, la galette des Rois, le curry de poulet, le poulet aux litchis et aux piments, ou avec des fromages comme le Münster ou Sir Laurier.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage:
Gewurztraminer
Sucre résiduel: 21 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Laurens, Clos des Demoiselles, Brut 2017
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC
/
Prix: 22,95 $ / Code: 10498973

Une valeur sûre parmi les Crémants! Le domaine J.Laurens est situé à moins de cinq kilomètres de Limoux et à vingt-cinq kilomètres à peine de la célèbre cité de Carcassonne. Il compte une trentaine d'hectares, et depuis les années 80, on y produit exclusivement des vins effervescents, dont cette savoureuse cuvée « Clos des Demoiselles » qui en a charmé plus d'un. Vin festif par excellence avec ses chapelets de bulles qui libèrent des arômes de fleurs blanches, de poires et de pêches jaunes, agrémentés d'un soupçon de pommes vertes, ce Crémant de Limoux s'avère très bien réussi. D'une folle gourmandise, empreint d'une grande fraîcheur et pourvu d'une belle vinosité, ce mousseux a été élaboré selon la méthode traditionnelle et peut sans aucun doute rivaliser avec bien des champagnes. Bien qu'il soit vif et fringant, son élégance ne fait aucun doute.

Servir à 10 °C. Il s'acoquinera à merveille avec les poissons, les viandes blanches, les sushis, les tajines, la paella aux fruits de mer,ou encore avec les pétoncles rôtis.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Chenin blanc, Pinot Noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: 5,35 g/L - Alcool: 12 %
 


Culmina, Decora Riesling 2017
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan VQA
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Prix: 22,95 $ / Code: 13294651

Culmina est un superbe domaine canadien fondé en 2007 par Donald Triggs, l’ancien dirigeant et cofondateur du géant viticole Jackson-Triggs. Situé dans la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, ce domaine exemplaire bénéficie de la grande expérience de Donald Triggs qui n’a ménagé aucun effort pour en faire le point culminant de sa carrière. Le résultat est spectaculaire, surtout lorsqu’on considère la grande qualité des vins produits en si peu de temps, dont ce vibrant Riesling. Un Riesling à la fois racé et tout en finesse, au profil croquant et aérien, développant des arômes de citrons, de nectarines, de pommes vertes et de fleurs blanches, soutenue par des notes minérales. Un vin sec et vibrant, empreint d’une superbe acidité qui tend le vin jusqu’à une finale persistante aux notes fruitées et crayeuses. Vraiment excellent!

Servir à 12 °C. Éblouissant en compagnie des brochettes de crevettes aux agrumes, des calmars frits, de la bouillabaisse, des pâtes aux crevettes et au citron, des galettes de crabe, ou des huîtres à la lime.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 3,94 g/L - pH: 3,20  - TA: 8,60  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie, Roussette de Savoie 2017 
Savoie et Bugey, France / Roussette de Savoie AOC
/
Prix: 23,00 $ / Code: 14095581

La gamme des Cuvées Gastronomie de ce producteur fait fureur ici. En partie, parce que ce sont de formidables rapports qualité-prix, mais aussi parce que ce sont des vins de qualité bien représentatifs de leur terroir. Et voilà que cette cuvée « Roussette de Savoie », aussi originale que délicieuse, s’ajoute aux autres vins offerts sur notre territoire. Grand bien nous fasse, car c’est très bon. Issu du cépage Altesse, un cépage exclusivement savoyard, mais dont l’origine lointaine provient de l’île de Chypre, ce vin racé et polyvalent s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les pommes, les abricots et les agrumes, parfumés de notes florales et d’une pointe minérale. L’attaque est vive et se prolonge sur une belle matière. L’acidité est bien dosée et apporte de la fraicheur à l’ensemble qui se conclut sur une douce amertume, typique de l’Altesse.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour accompagner la salade de légumineuses, les brochettes de fruits de mer, la salade de poulet, les calmars frits, le flétan grillé, ou avec la fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel : 4,6 g/L – pH : , – TA : - g/L - Alcool : 12 %

 


Bortolomiol, Bandarossa 2017 
Vénétie, Italie
 / Prosecco-di-Valdobbiadene DOC /
Prix: 23,10 $ / Code: 10654956

Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria Elena et Elvira Bortolomiol, la maison Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus anciens et importants producteurs de Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée « Selezione Banda Rossa » est un des plus intéressants Prosecco de sa catégorie. Un mousseux italien savoureux, au nez fin et délicat, démontrant une très belle progression aromatique qui dévoile des notes de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune paille animée par des bulles fines et persistantes, il se distingue par son nez charmeur et une bouche qui est à la fois suave, croquante et d'une belle allonge. Bref, tout simplement délectable. Très recommandable!

Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des amuses-bouche feuilletées, avec un risotto aux langoustines, un spaghetti alle vongole, des crêpes Suzette ou encore avec une salade de fruits.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


Julien Fouet, Cuvée P.M.G. Méthode Ancestrale  
Vallée de la Loire, France / Vin de France
/
Prix: 23,15 $ / Code: 13497802

Je ne suis pas un grand admirateur des vins pétillants naturels, aussi appelés « Pet Nat », pour la simple raison que la grande majorité d’entre eux sont de mauvais vins, ou tout au mieux des vins sans intérêt. Or, il y a toujours des exceptions, et celui-ci est fort bon! Alors, si vous désirez faire l’essai de ce type de vins pétillants, cette cuvée « P.M.G » (Pour Ma Gueule) représente l’occasion idéale pour le faire. Dans ce Pet Nat, aucun ajout de sucre, aucune liqueur d’expédition, et ce n’est que le sucre du raisin qui permettra, tout au long du processus, la première fermentation et la prise de mousse. C’est un vin sec, simple et convivial, qui dégage des bulles fines transportant d’agréables arômes d’agrumes et de pommes accompagnés de notes minérales. Belle présence en bouche avec de la fraîcheur, une certaine rondeur et une texture tout en souplesse.

Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif, ou il convient aux moules, aux huitres, aux galettes de crabe, aux brochettes de poulet à la lime, à la brandade de morue, aux calmars farcis, ou au ceviche.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Bodegas Zarate, Albariño 2018  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
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Prix: 23,20 $ / Code: 13529202

Bien que l’on y élabore aussi des vins rouges, presque 100% des vins de Rias Baixas sont des vins blancs. Et de ceux-là, la majorité est élaborée avec le cépage Albariño. Pas étonnant alors de constater que la Bodegas Zarate, une propriété familiale située dans le village de Meano, au coeur de la vallée de Salnez, est l’une des plus grandes spécialistes de ce cépage. Producteur historique dans le Rias Baixas, Bodega Zarate pratique une agriculture respectueuse et n’utilise pas d’herbicides. Il nous propose ici un savoureux Albariño aussi élégant que rafraîchissant. On y retrouve des arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, relevés de notes minérales et florales. Un vin sec, bien tendu, aux saveurs précises et aux notes acidulées qui renforcent le sentiment de fraîcheur qui lui apporte de la légèreté. Belle structure sur le fruit mûr. 

Servir à 12 °C. Idéal pour donner la réplique aux calmars frits, aux brochettes de crevettes aux agrumes, au fish’n chips, aux pâtes aux fruits de mer, aux moules au basilic, ou aux rouleaux printaniers.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,16 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13 %
 


Apriori, Chardonnay 2015  
Californie, États-Unis / Mendocino AVA
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Prix: 23,20 $ / Code: 12413216

Le projet Apriori est né de l’association de deux copains, Patrice Breton et Georges Sabongui, qui se sont connus pendant leurs études. Avant de se lancer dans la production de vins, ils ont connu beaucoup de succès dans l’industrie des technologies. Aujourd’hui, Patrice dirige toutes les opérations de production d’Apriori, alors que Georges gère les ventes, le marketing et l’administration. Ensemble, ils produisent des vins authentiques et fidèles au terroir, dont ce fabuleux Chardonnay. Aussi intense qu’élégant, le vin laisse échapper des arômes de zestes de citron, de poires, de pommes, d’abricots et de fleurs blanches, relevés de notes minérales et de vanille. Amplitude et opulence en bouche, mais avec une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble. Superbe texture soyeuse et grande persistance des flaveurs jusqu’à une magnifique finale.

Servir à 12 °C. Fantastique avec les côtes de porc à l’érable et moutarde, la blanquette de saumon, les coquilles Saint-Jacques, les fettucines Alfredo, le poulet grillé, ou avec le saumon sauce aux champignons.

Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,44 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Jean Perrier, Crémant de Savoie Brut  
Savoie, France / Crémant de Savoie AOP 
Prix: 23,25 $ / Code: IP /
Agence: Les InVinQ / Pour commander:  info@lesinvinq.com

Très élégant et bien typé ce Crémant de Savoie. C’est le dernier né des Crémants, car cette appellation n’a été officialisée qu’en septembre 2015. Celui-ci est élaboré par la maison Jean Perrier qui est reconnue pour l’excellente qualité de ses vins, mais aussi pour leur formidable rapport qualité-prix. C’est un Crémant racé qui est fait à partir du cépage Jacquère, typique de la Savoie, auquel on a ajouté un peu de Chardonnay. La « prise de mousse» en bouteille dure 12 mois et lors des 9 premiers mois, l’élevage se fait sur lies avant le dégorgement. Il en résulte un savoureux vin effervescent aux bulles fines qui laisse échapper des arômes d’agrumes, de poires, de fleurs blanches, relevés de notes de fruits secs. L’attaque est fraîche, dynamique et aérienne, et les flaveurs perçues au nez s’affirment avec netteté et persistance. Fort bon!

Servir à 8 °C. Très agréable à l’apéritif ou pour accompagner les moules au pistou, les galettes de crabe, les rouleaux asiatiques, les pâtes au parmesan, le Tartare de saumon, ou les brochettes de crevettes.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 85% Jacquère, 15% Chardonnay
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Castello della Sala, Bramìto del Cervo 2018 
Ombrie, Italie / Umbria IGT
/
Prix: 23,25 $ / Code: 10781971

Propriété de la famille Antinori depuis 1940, Castello della Sala est l’un des plus beaux châteaux médiéval en Italie. Située à une courte distance de la frontière avec la Toscane, à environ 18 kilomètres de la ville historique d’Orvieto, cette forteresse médiévale est entourée de collines et de villages étrusques. On y élabore, entre autres vins, ce Chardonnay éclatant et lumineux, qui se distingue par sa trame aromatique invitante évoquant des arômes de citron, de pêche et de pomme rehaussée de notes lactée, épicée, minérale et vanillée. La bouche suit, complexe et raffinée, moyennement corsée, bien structurée et merveilleusement équilibrée, laissant ses flaveurs aussi nettes que persistantes enivrer les papilles. Bref, un vin blanc élégant et harmonieux qui fait partie des meilleurs Chardonnays dégustés cette année dans cette gamme de prix.

Servir à 12 °C. Parfait pour escorter le saumon grillé, le ‎poulet rôti, les gnocchis à la ricotta et aux épinards, le gravlax de saumon, les ris de veau, le risotto aux champignons, ou le burger au saumon.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: 3,25 - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Louis-Jadot, Combe aux Jacques, Saint Véran 2017
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
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Prix: 23,30 $ / Code: 00597591

Un classique parmi les classiques. Je dirais même que ce Saint-Véran de la maison Louis-Jadot est devenu un incontournable, ou encore une valeur sûre, pour quiconque se cherche un vin blanc sec et savoureux de cette région de la France. Saint-Véran est une petite commune du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne. La maison Louis-Jadot y produit ce vin charmeur, bien élevé, au nez expressif qui exhale des parfums de pomme, de citron et de tilleul sans oublier d’intéressantes notes minérales et de pain grillé. En bouche, le vin est sec, droit et nerveux, pourvu d’une vivacité tout à fait rafraîchissante et d’une texture d’un joli gras. Les flaveurs rappellent agréablement les arômes perçus au nez et s’attardent en bouche juste ce qu’il faut pour nous conduire jusqu’à la finale empreinte de finesse et d’élégance. Bref, un petit bijou de Chardonnay!

Servir à 12 °C. Tout indiqué à l'apéritif ou pour escorter des hors-d'oeuvre, des fruits de mer en sauce à la crème, des charcuteries, des poissons en sauce, ou un turbot au jus de pomme.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Alexandre, Chablis 2018 
Bourgogne, France / Chablis AOC
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Prix: 23,40 $ / Code: 13615160

Même s’ils n’ont pas la profondeur et la dimension des Premiers et Grand Cru, bien des Chablis comme celui-ci nous réservent de belles surprises en déployant leur grande fraîcheur et leurs notes minérales dans une typique expression cristalline. Cette délicieuse cuvée est produite par le Domaine Alexandre qui est aujourd’hui entre les mains de Guy et Olivier, représentant la troisième génération de la famille Alexandre à la tête de ce domaine de 13 hectares. Le vin se distingue par sa grande pureté alors que son bouquet dégage d’invitants arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et de citrons, entrelacés de notes lactiques et de silex. Frais, léger et fruité, le vin a de l’ampleur et une certaine onctuosité tout en conservant son profil typiquement chablisien avec sa minéralité et sa grande finesse. Agréable persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres, ou pour escorter les escargots, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Trimbach, Riesling 2016
Alsace, France / Alsace AOC
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Prix: 23,40 $ / Code: 11305547

Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur du vignoble alsacien, au pied des contreforts vosgiens, Trimbach produit des vins sur ce terroir exceptionnel depuis plus de quatre siècles. Au fil des ans, ce domaine familial a acquis une réputation enviable en matière de constance qualitative et de pureté de ses vins. Ce riesling, un blanc d’Alsace sec et traditionnel, en est une démonstration éloquente avec son bouquet délicat évoquant la pomme verte, les agrumes et une subtile touche de romarin. D’une très grande fraîcheur en bouche, le superbe équilibre entre son style aérien, son fruité distingué et sa vivacité naturelle, contribuent à sa grande richesse. C’est l’un des meilleurs achats en matière de riesling dans cette gamme de prix, surtout dans ce millésime aussi vibrant que précis.

Servir à 12 °C. Délectable en compagnie de la salade de crevette, du bagel au saumon fumé, des calmars farcis, d’un ceviche, d’un Tartare de saumon, des crevettes à la coriandre et au pamplemousse.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: 7,58 g/L - Alcool: 12,5 %
 


La Chablisienne, La Sereine 2017 
Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix: 23,45 $ / Code: 00565598

Peu de producteurs arrivent à traduire aussi bien l’essence même de leur terroir que La Chablisienne. Cette coopérative qui se classe à mon avis parmi les 5 meilleures coopératives de France, toutes appellations confondues, nous propose avec cette cuvée « La Sereine », un vin qui incarne de façon remarquable l’esprit même de Chablis. Ce n’est pas le meilleur millésime de cette cuvée, mais on y retrouve quand même une superbe minéralité, propre au terroir kimméridgien, qui lui confère des arômes typiques de pierre à fusil qui s’ajoutent aux agréables odeurs d’agrumes et de fleurs blanches. On y perd un peu en pureté et en précision comparativement aux millésimes précédents, mais le vin reste tout de même cristallin, droit, sec et élancé. Malgré tout, ce 2017 demeure un excellent achat et un délicieux Chablis très fidèle à cette grande appellation.  

Servir à 12 °C. Il tiendra fièrement compagnie à la salade de crevettes, au saumon au citron, au homard grillé, au filet de brochet au beurre, aux escargots, ou encore à un plateau de fruits de mer.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,82 g/L - pH: 3,22 - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


J-F & P-L Bersan, Saint-Bris 2015 
Bourgogne, France / Saint-Bris AOC
/
Prix: 23,45 $ / Code: 12454608

Sur leur 20 hectares de vigne, le domaine Bersan produit une gamme de vins qui se distinguent autant par leur qualité générale que par leur typicité et leur précision. Ce Saint-Bris en est une parfaite illustration. Véritable exception bourguignonne, le Saint-Bris est le seul vin blanc issu du Sauvignon blanc et il n’est cultivé que dans le village de Saint-Bris le Vineux. Celui-ci est particulièrement réussi et typique de l’appellation avec sa palette aromatique évoquant des aromes de mandarines, de pamplemousses, de litchis et de pêches, relevés de notes florales. Superbe fraîcheur en bouche apportée par une acidité bien dosée qui rend le vin particulièrement digeste. La texture est veloutée et les flaveurs persistent délicieusement pour le plus grand plaisir des papilles. Bonne amplitude et belle finale sur la fraîcheur.

Servir à 12 °C. Impeccable à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de crevettes aux agrumes, les accras de morue, les calmars frits, les fettucines aux crevettes, ou avec les fromages de chèvre.
  
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,26 - TA: 3,40 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Manciat-Poncet, Les Chênes 2017 
Bourgogne, France / Mâcon-Charnay AOC
/
Prix: 23,45 $ / Code: 14348059

Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a été transmis de père en fils jusqu’en 2003. Depuis, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le domaine est en fait constitué de deux parties. Le vignoble de Mâcon est situé à Charnay et ces vignes provenaient de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Les vins qui sont produits par ce domaine sont toujours bien réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne fait pas exception. Au nez, ses arômes suggèrent les pommes vertes, les agrumes et les poires, ponctués de nuances florales et minérales. En bouche, il se montre vif, frais, tendu et sec, mais bien fruité. Rondeur, suavité, digestibilité et grande polyvalence le caractérisent. Excellent!

Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais aussi avec les poissons grillés, les antipasti froids, la ratatouille, les salades, les sushis, les coquilles Saint Jacques, ou la côte de veau à la crème.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Philippe-Le-Hardi, Clos De La Chaise de Dieu 2016  
Bourgogne, France / Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
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Prix: 23,50 $ / Code: 00869784

Ce Bourgogne blanc, élancé, soyeux et élégant, constitue une formidable incursion dans le monde de la Bourgogne. Il est élaboré au Château Philippe-Le-Hardi qui se trouve dans le village de Santenay, au sud de la ville de Beaune. Les raisins nécessaires à sa fabrication proviennent d’un clos qui est exclusif au Château Philippe-Le-Hardi et qui a donné son nom à cette éclatante cuvée « Clos de la Chaise Dieu ». Le vin se présente dans une robe lumineuse or pâle, alors qu’on retrouve au nez des arômes évoquant les agrumes, les fruits blancs, les amandes et les fleurs blanches avec une pointe vanillée. Superbe pureté des arômes en bouche avec une très agréable touche minérale. Le vin est droit et fin, très frais, déployant sa texture soyeuse avec amplitude jusqu’à une finale, aussi exquise que persistante, qui nous laisse sur de subtiles notes de boisé.

Servir à 12 °C. Un délice avec la brandade de morue, les pâtes Alfredo, les galettes de crabe, le macaroni au fromage, le homard grillé, la tartiflette au fromage, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
   
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Naudin-Ferrand, Bourgogne Aligoté 2018 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 23,50 $ / Code: 11589703

Femme vigneronne et adepte de la viticulture raisonnée, Claire Naudin a repris le Domaine Naudin-Ferrand en 1994. Sur ce domaine qui couvre environ 22 hectares de vignes, elle travaille le plus naturellement possible pour mettre en valeur la typicité de tous ses terroirs. Située à la frontière entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits, elle élabore de très beaux bourgognes, dont ce délicieux Bourgogne Aligoté. Bien typé, ce vin délicat dévoile des arômes de pommes et de citrons relevés de notes minérales et de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec et friand, presque fringant, net et empreint d’une grande vivacité. La texture est fine et l’acidité confère au vin un certain dynamisme. L’ensemble est agréable et s’achève sur une jolie finale aux notes salines et minérales. Tout à fait recommandable!

Servir à 10 °C. Un délice avec les pâtes aux crevettes et citrons, les calmars frits, la fondue au fromage, la quiche au jambon, la salade Waldorf, les escargots à l’ail, ou avec le risotto aux petits pois.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Aligoté
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Van Coller, Fijndraai 2019 
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /

Prix: 23,50 $ / Code: 13984571

C’est une autre belle réalisation du vigneron Ken Forrester. Bien que le domaine Fijndraai soit la propriété de Laurel Van Coller et son épouse, Véronique (tous les deux médecins), la production du vin sur ce domaine est sous la responsabilité de Ken Forrester, que l’on surnomme Monsieur Chenin Blanc. Situé sur les pentes de la montagne Helderberg, au coeur de la région viticole la plus célèbre d’Afrique du Sud, Stellenbosch, ce domaine bénéficie d’un microclimat distinct qui est idéal pour les cépages méditerranéens. Issu d’un assemblage des cépages Viognier, Chenin blanc et Roussanne, le vin déploie des arômes d’agrumes, d’abricots, de pêches et de miel, teintés de notes florales. Très charmeur en bouche, il se distingue par son amplitude, sa texture veloutée, sa fraicheur et par son équilibre. L’ensemble se conclu sur une jolie finale de bonne longueur.

Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, la brandade de morue, la pizza aux crevettes, les galettes de crabe, ou les escalopes de porc.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Viognier, Chenin blanc, Roussanne
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Il Pollenza, Angera 2017 
Les Marches, Italie / Colli Maceratesi DOC /

Prix: 23,50 $ / Code: 13966672

Il Pollenza est un magnifique domaine situé dans la campagne de Tolentino, dans la région des Marches. Il se distingue par ses collines, ses fermes, ses champs de blé et bien sûr, ses vignes. Le domaine viticole est un authentique château de style bordelais entouré de vignes parfaitement entretenues. On y élabore des vins authentiques qui sont souvent produits avec des cépages indigènes comme c’est le cas ici avec le cépage Ribona, un cépage très ancien, souvent comparé ou confondu avec le Greco de Campanie. Le résultat est un vin blanc savoureux et invitant qui laisse échapper des arômes élégants qui évoquent les pommes, les agrumes, les pêches, les fleurs blanches et les abricots, ponctués de subtiles notes herbacées. Sec et précis en bouche, le vin est souple et frais avec une dimension minérale et une légère amertume en finale très agréable. À ne pas manquer!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crevettes grillées, les langoustines à la lime, le filet de doré aux agrumes, la pizza aux fruits de mer, les rouleaux de printemps, la salade asiatique, ou avec les sushis.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: 100% Ribona
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Chozas Carrascal, Las Tres 3, 2017 
Valence, Espagne / Pago Chozas Carrascal DO
/                           agrobiologique
Prix: 23,50 $ / Code: 14277570

Fondé en 1990, Chozas Carrascal est l’un des rares et prestigieux domaines viticoles espagnols à pouvoir porter l’appellation « Vino de Pago ». Cette catégorie de vin est la plus élevée dans le système d’appellation de la législation espagnole sur le vin. Situé à 700 mètres d’altitude, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel, Chozas Carrascal est un projet de la famille López, en collaboration avec le célèbre vigneron français Michael Poudou. Ce domaine donne vie à une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée « Las Tres 3 » issue d’un assemblage des cépages Chardonnay, Sauvignon blanc et Maccabeu. Aromatique et élégant, le vin dévoile des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs blanches, ponctués de notes d’amandes et de vanille. Texture très expressive, riche et veloutée. Finale vive et persistante.

Servir à 12 °C. Formidable avec la pieuvre grillée aux fines herbes, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, ou avec le poulet au beurre à l’indienne.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc, 20% Maccabeu
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château des Jacques, Clos de Loyse 2017 
Beaujolais, France / Beaujolais AOC
/
Prix: 23,55 $ / Code: 11094399

Ce Beaujolais blanc du Château des Jacques est une très belle expression du Chardonnay. Cette propriété, située en appellation Moulin-à-vent, au nord du Beaujolais, appartient à la Maison Louis Jadot depuis 1996 et est largement reconnue pour sa gamme de crus du Beaujolais. Ici, avec cette cuvée « Clos de Loyse », il nous propose un vin blanc sec, vif, fruité, gourmand, assez structuré et bien équilibré. C’est un Chardonnay qui est à la fois relativement épuré et très séduisant. On y retrouve des arômes de pommes, d’abricots, d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Bouche sympathique avec une attaque tendre, franche, fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums friands de fruits blancs, mais aussi d’agrumes qui donnent à cette cuvée une belle tonicité. L’ensemble se conclut sur une jolie finale acidulée et citronnée.

Servir à 11 °C. Excellent en apéritif ou avec un tartare de poisson, des coquilles Saint Jacques, un poulet rôti, des calmars frits, des moules marinières, une soupe à l’oignon, ou avec la fondue au fromage.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Adalia, Singan, Soave 2017 
Vénétie, Italie / Soave DOC
/
Prix: 23,55 $ / Code: 13986008

L’Adalia Bipunctata, une petite coccinelle à deux taches noires sur les ailes. Parce qu’elle est une formidable chasseuse de pucerons du raisin, elle est devenue une amie des vignerons et l’Azienda agricola ADALIA porte son nom pour lui rendre hommage. Femme vigneronne depuis les années 80, Marinella Camerani (propriétaire de Corte Sant’Alda) est un nom bien connu à Vérone. Avec sa fille Alda, elle élabore leurs vins de l’Azienda agricola ADALIA, dont cet éclatant Soave Singan. Un vin blanc sec, vif et léger, qui se distingue avec un bouquet d’arômes évoquant les pommes vertes, les zestes de citron, les poires, les amandes et les fleurs séchées, relevés de notes minérales. Étonnante présence en bouche pour un Soave avec un certain volume, même si ses principaux atouts demeurent son élégance et sa fraîcheur.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le fish’n chips, le risotto aux champignons, les coquilles Saint-Jacques, le crabe des neiges, les pâtes aux fruits de mer, ou les rouleaux asiatiques.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 80% Garganega, 10% Chardonnay, 10% Trebbiano di Soave
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %
 


Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2018 
Bourgogne, France
/ Chablis AOC /
Prix: 23,60 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2018 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.
   
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Dampt Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2018 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix: 23,60 $ / Code: 13657677

C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une longue tradition vigneronne, créa le vignoble. Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en 1998. Bien que les frères aient chacun leur propre exploitation, ils mettent leurs moyens en commun afin de produire une gamme de 33 vins de Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet excellent « Petit Chablis Vieilles Vignes » qui est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à 72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, entrelacés de notes de calcaire. En bouche, le vin est précis, droit, tendu et sans détour, il se révèle sur une texture élégante d’un certain moelleux. L’ensemble est équilibré et se conclut sur une jolie finale saline. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits de mer, les moules marinières, ou avec les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Alpha Domus, Chardonnay 2014 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande /
Vin de table /
Prix: 23,60 $ / Code: 10955601

À Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande le millésime 2014 fut, encore une fois, très bon. Et l'on peut en prendre toute la mesure à la dégustation de ce beau et complexe Chardonnay. C'est la maison Alpha Domus, un jeune vignoble Néo Zélandais prometteur dont le premier vin n'a été commercialisé qu'en 1996, qui est le maître d'oeuvre de ce Chardonnay « Barrique fermented ». C'est un chardonnay gouteux qui a fermenté en barriques de chêne français, ce qui lui confère des parfums de vanille, de biscuits, d'épices et d'amandes grillés qui s'ajoutent aux arômes de citron, de zeste d'orange et de melon. Sa texture, presque crémeuse, démontre un joli gras enveloppant qui tapisse le palais. La bouche est complexe, pleine et riche, autant que généreuse et bien équilibrée, se terminant sur une fin de bouche plutôt nourrie. De la substance et du caractère!

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner le carré de porc au safran, les brochettes de poulet et de crevettes, ou encore le saumon fumé sauce au miel
.  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine Sylvain Bailly, Terroirs Sancerre 2018 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 23,65 $ / Code: 10861808

Exploitation familiale située à Bué, un village au coeur du Sancerrois, le Domaine Sylvain Bailly est depuis plus de vingt ans exploités par Marie Hélène et Jacques Bailly qui ont été rejoints il y a quelques années par leur fille Sonia. Ensemble, ils produisent une jolie gamme de vins tout à fait typique de la Loire, dont ce très beau Sancerre. Un vin à la robe limpide et brillante d’un beau jaune pâle, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits blancs, le citron et le pamplemousse, avec un caractère variétal peu appuyé, relayés ensuite par des fragrances de fleurs blanches, de coquilles d’huîtres, de touches iodées et de fumées. La fraîcheur est au rendez-vous et l’attaque est ample, d’un bon volume et charnue. L’ensemble est réussi, d’une grande fraîcheur, démontrant délicatesse et un caractère floral et minéral.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou avec les calmars frits, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes aux agrumes, les huîtres à la lime, le risotto aux fruits de mer,ou les moules au basilic.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Eola Hills, Pinot Gris 2016 
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
/
Prix: 23,65 $ / Code: 11603501

Vraiment épatant ce Pinot gris. Même si le Pinot gris n’est généralement pas reconnu pour son grand raffinement, quand il est entre bonnes mains, le résultat est tout simplement impressionnant. Celui-ci est produit par l’excellente maison Eola Hills à partir de vignes de différentes parcelles (d’altitudes et de sols différents) de la célèbre vallée de Willamette en Orégon. Ce type d’assemblage de Pinot gris apporte une grande richesse d’arômes et de textures. On y reconnait d’invitants parfums rappelant l’abricot, la pêche, les mandarines, le melon miel et les épices. Belle rondeur en bouche ainsi qu’une texture veloutée séduisante qui est soutenue par une agréable vivacité qui en plus d’équilibrer la richesse du vin, fait en sorte qu’il reste digeste et aussi facile à boire qu’à aimer. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Fort agréable en compagnie des pavés de saumon, d’une fondue au fromage et vin blanc, des pâtes au prosciutto et parmesan, du macaroni au fromage et homard, ou de la pizza aux 3 fromages.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,6 %

 


Mas Igneus, Barranc dels Closos 2015 
Catalogne, Espagne
/ Priorat DOC /
Prix: 23,65 $ / Code: 10857729

Un superbe vin blanc sec, puissant et raffiné, aussi original qu’harmonieux! Mas Igneus, un vignoble espagnol exceptionnellement innovateur, produit des vins de l’appellation Priorat, en Espagne, dans la célèbre zone de Gratallops. Il nous propose, en blanc, cette remarquable cuvée Barranc dels Closos. Ce très rare vin blanc du Priorat est issu d’un assemblage de vieilles vignes de Grenache blanc et de Pedro Ximenez. Les diverses vignes sont plantées selon une vieille coutume catalane consistant à mélanger les cépages dans une même parcelle, ce qui contribue au caractère distinctif et sérieux de ce vin blanc on ne peut plus racé. Riche et flamboyant, le vin dégage des arômes nourris de fruits tropicaux, de pêche, de miel et de boisé, qui ne sont qu’un prélude à sa bouche fabuleusement texturée et rafraîchissante, déployant des flaveurs persistantes.

Oxygénez-le en carafe 15 minutes et servez-le à 12 °C pour accompagner les fruits de mer, le saumon grillé, la salade de magret de canard, ou encore un risotto aux champignons.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80 % de Grenache blanc, 20 % Macabeo
Sucre résiduel: 0,9 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,5 g/L - Alcool: 14 %

 


Château la Tour de L'Évêque 2018
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC /
Prix: 23,75 $ / Code: 00972604

Un vin blanc original et distinctif qui porte non seulement l'empreinte de son terroir, mais également la signature Régine Sumeire, fière propriétaire du Château la Tour de L'Évêque. Un vin blanc provençal, impeccablement vinifié à partir des cépages Rolle et Sémillon, qui charme à coup sûr avec ses arômes complexes et distinctifs de fumé, de fruits à chair blanche, de miel et de pèche qui se joignent aux notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un vin sec et aérien, à la bouche particulièrement ronde et agréable, qui fait preuve de beaucoup d'authenticité et de caractère. Un « Blanc de Blancs », fin et convaincant, qui nous fait rêver au soleil de la Provence.

Servir à 12 °C. Il est parfait pour accompagner la truite aux amandes, des pâtes aux fruits de mer, les pétoncles grillés, la soupe de poisson, les crustacés, et convient également à l'apéritif.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Rolle, Sémillon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cave de Viré, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 23,75 $ / Code: 00735886

Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait partie de la Collection Louis Roche qui sélectionne les vins qu'elle représente parmi ses producteurs affiliés. Au Québec, la maison Louis Roche fait uniquement la promotion de vins qui sont mis en bouteille par les producteurs sur les lieux de production. Dans ce cas si, cet aérien et festif Crémant de Bourgogne est vinifié de main de maître par la cave de Viré et produit à partir du cépage Chardonnay. Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce Crémant de Bourgogne selon la méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Les bulles sont fines et persistantes, alors que les arômes rappellent la pomme, la poire, et les agrumes qui sont rehaussés par des notes florales et de pain grillé. Belle texture et superbe finale!

Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi que pour accompagner des fruits de mer crus ou pochés, des poissons grillés ou pochés, des rouleaux printaniers, ou des huîtres chaudes.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8,9 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 11,5 %
 


Astrolabe, Sauvignon blanc 2018 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 23,80 $ / Code: 12143535

Un superbe sauvignon blanc de climat frais élaboré par Simon Waghorn sous la marque Astrolabe. La création de cette marque en 1996 par ce vigneron Néo-Zélandais est en fait l’aboutissement d’une carrière viticole qui a commencé en 1982. Fasciné par les qualités distinctives des vignobles de la région de Marlborough, Simon Waghorn produit des vins bien typés qui mettent en évidence l’intensité variétale typique des vignes cultivées en climat frais. Par exemple, cette éclatante cuvée qui nous en met plein les papilles avec ses saveurs herbacées, d’agrumes, de fruits tropicaux et de pêches, relevés de notes minérales. Grâce à son fruité juteux, la bouche est aussi éclatante que rafraîchissante. D’une grande pureté, ce sauvignon blanc bien racé et bien équilibré, se montre particulièrement élégant. Jolie finale persistante!

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour les pâtes aux poivrons grillés, les moules au basilic, la salade de légumineuses aux crevettes, le plateau de fruits de mer,les sardines grillées, ou pour la salade grecque.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 


La Cantina, Riesling 2019  
Oka, Québec / Vin du Québec
IGP /
Prix: 23,95 $ / Commande en ligne au vignoble

Vraiment étonnant ce Riesling du Québec ! Ce que j’aime de ce vin, c’est qu’il n’essaie pas d’imiter un riesling allemand ou français, il a sa propre personnalité et c’est très bien ainsi. Bien sûr, on reconnait la signature du cépage, mais le style est différent et c’est ce qui le rend intéressant. Le vin est bien fait et est produit par Daniel Lalande (propriétaire du vignoble Rivière du Chêne) et son équipe à partir de vignes cultivées sur son vignoble « La Cantina » situé à Oka, dans les Basses-Laurentides, à quelques minutes du Lac des Deux-Montagnes. Au nez, le vin est élégant et expressif, s’exprimant sur des arômes de citrons, de pommes, de mangues et de pêches, entrelacés de notes minérales. Belle bouche avec de la finesse, de la fraîcheur et de la précision. L’attaque est franche, fraîche et charnue. Bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité. Excellent!

Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et magnifique avec une salade d’artichauts et d’asperges, des queues de langoustines poêlées, un Tartare de saumon, des huîtres, ou un sauté de crevettes aux épices.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: 3,49 - TA: 7,25 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Brokenwood, Sémillon 2016  
Hunter Valley, Australie
/ Vin de table /
Prix: 23,95 $ / Code: 10342741

Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur ce Sémillon de la Hunter valley en Australie. Premièrement, le 2016 est le trente quatrième millésime de ce superbe Sémillon vinifié par la maison Brokenwood. Deuxièmement, c'est un classique et en matière de vin comme en toute chose il est important de connaître ses classiques. Et troisièmement, il est absolument savoureux. Tout à fait vibrant et lumineux, on y retrouve des parfums de lime, de pomme, de melon miel et de subtiles notes herbacées. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et l'alcool est impeccable. C'est donc un vin blanc sec, accessible et juteux, très bien structuré, qui titre un raisonnable 11 ° d'alcool, et qui se termine sur une jolie finale revigorante qui nous laisse en bouche une formidable sensation de fraîcheur. Bref, le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et la richesse du Sémillon australien.

Servir à 12 °C. Escortera avec brio le poulet au gingembre, le filet de porc grillé, les sushis et sashimis, les fruits de mer, les viandes blanches, ainsi que les fromages doux.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: S
émillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0 g/L - Alcool: 11 %

 


Castorani, Amorino 2016 
Abruzzes, Italie / Colline Pescaresi IGT
/                                           agrobiologique
Prix: 23,95 $ / Code: 10859249

Podere Castorani est un vignoble qui ne cesse de m'impressionner par la qualité de ses vins. Propriété de l'ex pilote de formule 1, Jarno Trulli, Podere Castorani produit une large gamme de vins très intéressants. Par exemple, cet Amorino 2016, élaboré à partir du cépage indigène Pecorino, s'avère une très agréable découverte. Typique et racé, ce vin blanc de la région des Abruzzes, à la robe jaune paille aux reflets verts, se caractérise par ses arômes de poire, de citron et de fleurs blanches. La bouche a beaucoup de caractère et se distingue par sa fraîcheur qui équilibre une belle matière fruitée et la générosité du vin. La texture est agréable avec un beau gras et une appréciable richesse alors que les flaveurs s'attardent juste ce qu'il faut pour nous conduire à une belle finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. Il s'harmonisera aux salades, au risotto aux crevettes, au fettucine sauce à la crème, à la truite braisée, au tartare de saumon, ou encore au homard grillé.

Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Pecorino

Sucre résiduel: 4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Chiesa Carlo, Quin Roero Arneis 2016
Piémont, Italie / Roero DOCG /
Prix: 24,00 $ / Code: 13675621

Roero est un petit quartier viticole situé dans les collines du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Représentant la cinquième génération de la famille à la tête de ce domaine, Carlo, Renato et Giuseppe ont hérité du savoir-faire et de l’expérience de leurs parents Agostino et Margherita. Ils assurent ensemble la pérennité de l’Azienda Agricola Chiesa Carlo qui produit une vaste gamme de vins, dont cette excellente cuvée « Quin Roero Arneis ». C’est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Arneis cultivé sur les collines de Santo Stefano Roero. Aussi expressif que rafraichissant, le vin révèle des arômes d’abricots, de pêches, de pommes et de poires, enrobés de notes florales et de pâte d’amande. La bouche suit avec une touche minérale et une pointe d’amertume tout à fait agréable. Le tout est harmonieux, frais, racé et élégant.

Servir à 12 °C. Un excellent choix pour l’apéritif ou avec le risotto aux moules, le burger de poulet, les sardines grillées, les crevettes grillées, le tartare de saumon, ou avec les calmars frits.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Arneis
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Couly-Dutheil, Les Chanteaux 2016
Val de Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 24,05 $ / Code: 11666123

Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil produit des vins dans la vallée de la Loire depuis 4 générations. Elle élabore, entre autres vins, ce Chinon blanc issu du cépage Chenin blanc. Il faut savoir que le Chenin est un grand cépage blanc qui se plait particulièrement sur les sols de craies, appelés sur ce terroir, pierres de tuffeau. Ce sol crayeux confère naturellement au vin une superbe minéralité, mais bien plus encore. La robe est or pâle et cristalline, alors que son bouquet, intense et frais, s’ouvre sur des arômes floraux et minéraux, puis sur des notes de fruits jaunes, de fruits secs, d’agrumes et de miel. La bouche suit, parfaitement structurée par l’acidité, fruitée et délicate, avec les mêmes arômes que ceux perçus au nez. Le vin est vif et nerveux et les flaveurs s’avèrent aussi persistantes que rafraîchissantes.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou avec le homard, le poisson grillé, les viandes blanches grillées, le lapin chasseur, les langoustines, ou avec les coquilles St-Jacques à la crème.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: 4,2 g/L - Alcool: 13 %
 


Puiatti Signature, Cur, Traminer Aromatico 2015 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Delle Venezie IGP
/
Prix: 24,05 $ / Code: 12670044

Située dans le coin nord-est de l’Italie dans la région du Frioul, la maison Puiatti a été fondée en 1967 par Vittorio Puiatti qui se distingue par ses méthodes qui visent à souligner la typicité des cépages en mettant l’accent sur leur pureté : aucun chêne n’est utilisé dans la production. Aujourd’hui, son fils Giovanni poursuit la tradition d’utiliser 100 % d’acier inoxydable pendant la fermentation et le vieillissement de tous les vins, dont cette cuvée «Cur». Le résultat de cette technique donne un vin d’une grande pureté, riche en fruits et possédant un niveau d’acidité relativement élevé qui laisse au palais une agréable impression de fraîcheur. On y retrouve des arômes de poires, d’abricots, de litchi, de goyave et de bananes, entrelacés de notes florales et d’hydromel. Un vin tout à fait charmant, équilibré et racé.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner la salade asiatique, les crevettes grillées, les sushis, la fondue au fromage, le pad thaï aux crevettes, les rouleaux printaniers, ou le cari végétarien.
 
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Traminer Aromatico
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine Marcel Deiss, Alsace 2018  
Alsace, France / Alsace AOC
/                                                             agrobiologique
Prix: 24,05 $ / Code: 10516490

Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux, attaché à son terroir. Artiste et défendeur de la complantation, il possède une connaissance extraordinaire des sols, des cépages et des vinifications. C’est à Bergheim, une petite localité nichée au coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il cultive en biodynamie. Il y produit, entre autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à partir des 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec la technologie la plus douce, et sans intrants oenologiques. Il en résulte un vin charmeur, bien typé, d’une intéressante complexité, qui dégage des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre, de miel et de fleurs blanches. Superbe rondeur en bouche et belle vivacité qui équilibre une pointe de sucre résiduel. Précis et élégant!

Servir à 12 °C. Une petite merveille avec les crevettes grillées au lait de coco, le homard grillé, la salade asiatique, le pad thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes et chèvre, ou les sushis.
  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Léon Beyer, Pinot gris 2016
Alsace, France / Alsace AOC

Prix: 24,10 $ / Code: 00968214

Les Beyer sont viticulteurs de père en fils depuis 1580 et cette longue tradition, autant que ce savoir-faire, transparait dans le style de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer sont d'une droiture remarquable, absolument secs et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce Pinot gris 2016, plus fringant et racé que jamais, aux arômes invitants de pêches blanches, de poires, de miel, de beurre et de noisettes qui sont accompagnés par d'agréables notes minérales, se distingue autant par sa noblesse que par sa rondeur et sa fraîcheur. Indéniablement « fait pour la table », ce vin vivifiant et étoffé, en plus d'être tout simplement savoureux, offre beaucoup de possibilités d'harmonies avec les mets. Bien fait et fort représentatif des meilleurs vins d'Alsace.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la lotte au safran, les viandes blanches, le crabe farci, le saumon fumé, la truite grillée, le sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets thaïlandais.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


J-F & P-L Bersan, Bourgogne Côtes d'Auxerre 2017
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre AOC
/
Prix: 24,10 $ / Code: 11890942

Même si la famille Bersan est présente à Saint-Bris-le-Vineux depuis plus de 560 ans, l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre reste méconnue, surtout ici au Québec. Pourtant, cette lumineuse cuvée 2015 élaborée par le duo Jean-François Bersan et son fils Pierre-Louis, possède tous les atouts pour faire de nombreux adeptes. C’est du beau et du bon chardonnay, superbement épuré et raffiné, sans aucune lourdeur, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits jaunes, la poire, les fleurs blanches, l’amande et la noisette. Longiligne et très engageante, la bouche suit avec richesse, de l’éclat, un moelleux étonnant et une fraîcheur empreinte de minéralité. Les flaveurs sont nettes et persistantes alors que l’ensemble, parfaitement équilibré, tapisse le palais dans une savoureuse harmonie. À découvrir, si ce n’est pas déjà fait!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le ris de veau aux champignons à la crème, les poissons en sauce, les brochettes de porc et champignons, le homard vapeur, ou avec la quiche au jambon et au fromage.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,51 - TA: 4,32 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Turkey Flat, Butchers Block 2016 
Australie-Méridionale, Australie / Barossa
/
Prix: 24,20 $ / Code: 11155833

C’est un très beau vin blanc de gastronomie. À la fois sérieux et très charmeur, ce vin blanc tout en finesse et en équilibre est produit par l’un des meilleurs producteurs d’Australie. Issu d’un assemblage avant-gardiste de Marsanne, de Viognier, et de Roussanne, en provenance de la vallée de Barossa en Australie du Sud, le vin a fermenté et vieilli en foudres de chêne français pendant 6 mois avant d’être embouteillé. Il en résulte un vin blanc étonnant et savoureux qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant le citron, le pamplemousse, les fleurs blanches, la vanille et le gingembre, relevée de notes épicées. La bouche est nette et minérale, affichant un équilibre remarquable entre le fruit et l’acidité, ce qui est très agréable. L’ensemble est harmonieux et empreint d’une belle fraîcheur qui rend le vin aussi digeste que savoureux.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour se marier avec les crevettes sautées au gingembre, les brochettes de poulet à l’ananas, les filets de porc au miel, les pétoncles poêlés, ou le lapin à la crème.
  
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépages: 65% Marsanne, 20% Viognier, 15% Roussanne
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Charles Hours, Cuvée Marie 2016 
Sud-Ouest, France /
Jurançon sec AOC /
Prix: 24,30 $ / Code: 00896704

Charles Hours est probablement la figure la plus emblématique d'Uroulat et certainement un des vignerons les plus respectés du Sud de la France. La qualité exceptionnelle de ses vins, dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la relève du domaine, est maintenant légendaire. Devenu une référence en matière de vin blanc sec du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente finesse aromatique, est fait à partir du cépage Gros Manseng, qui apporte beaucoup de structure et un profil aromatique incomparable, auquel s'ajoute une agréable finesse. Au nez, on assiste à une parade d'arômes évoquant la mangue, les amandes grillées, la lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de quelques notes boisées. Tonus, vitalité, minéralité, persistance et opulence, signent ce superbe vin blanc, structuré pour résister aux assauts du temps.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes de poulet au citron, les plats asiatiques ou épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau aux abricots.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Moillard, Coquillage 2018
Bourgogne, France / Chablis AOP /
Prix: 24,30 $ / Code: 14042973

La Maison Moillard est une maison de négociant bourguignonne située en Côte d’Or. Fondée en 1850, elle a été vendue en 2008 à Vincent Sauvestre, également propriétaire du négociant Jean-Baptiste Béjot à Meursault. Le domaine dispose de parcelles en Côte de Nuits et en Côte de Beaune, et produit une très belle gamme de Bourgogne dont ce Chablis d’une bonne typicité et au caractère bien affirmé. Le nez est net et délicat, déployant des arômes de fleurs blanches, de pommes vertes, de citrons, de pamplemousses et de poires, enrichis de notes de silex. En bouche, l’attaque est très minérale avec de l’ampleur, un bon volume, du gras et de la chair, bien équilibré par une magnifique vivacité acidulée qui laisse une grande impression de fraîcheur. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une délicieuse finale aux accents citronnés et minéraux.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les huîtres, le ceviche, le burger de poisson à la lime, les pâtes aux crevettes et au citron, le feuilleté d’escargots, le homard grillé, ou les moules au basilic.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château Coulac 2016 
Sauternes et Barsac, France /
Sainte-Croix-du-Mont AOC /
Prix: 24,35 $ / Code: 00180166

Pour ceux qui veulent faire l'expérience d'un agréable vin liquoreux sans se ruiner, n'hésitez pas à vous procurer cet enveloppant Château Coulac. Un vin superbement moelleux de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont tout juste voisine de Sauternes avec laquelle il a des airs de famille évidente sans toutefois commander les mêmes niveaux de prix. Paré d'une robe dorée brillante, il démontre une complexité aromatique remarquable évoquant des arômes de fruits confits, de miel, d'abricots et d'écorce d'orange. Sans aucune lourdeur, la bouche séduit et enchante avec ses flaveurs persistantes qui tapissent le palais. La bouche, riche et suave autant qu'élégante et harmonieuse, marquée d'une note typique de botrytis, développe une matière ample qui laisse une agréable impression d'ensemble. Offert à un peu plus de 25 $, pas besoin de vous dire que c'est un excellent achat.

Servir à 10 °C. Il fera un excellent apéritif ou accompagnera avec brio le foie gras, la charlotte de fruits exotiques, la crème caramel, ou encore le fromage bleu.
  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 85 % Sémillon, 15% Sauvignon
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Jean-Louis Schoepfer, Gewurztraminer 2016 
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix: 24,35 $ / Code: 00912501

Vraiment superbe ce Gewurztraminer! Tout en retenue et merveilleusement équilibré. Et disons que la «retenue», ce n’est vraiment pas la norme chez les vins faits à partir de ce cépage exubérant. Celui-ci est produit par la maison Schoepfer qui est implantée au coeur du vignoble alsacien. Plus précisément, elle se situe à Wettolsheim, un village viticole se situant à 5 km au sud-ouest de Colmar. Viticulteur de père en fils depuis plusieurs générations, la famille Schoepfer gère aujourd’hui un vignoble qui s’étend sur 10 hectares de vignes, élaborant des vins savoureux dont ce Gewurztraminer gastronomique. Or soutenu, le vin s’exprime sur des arômes de roses, de violette, de pêche, d’ananas, de litchi et de gingembre. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité est remarquable. Texture agréable, presque grasse, et le parcours se termine par une finale soutenue.

Servir à 10 °C. Délicieux avec les Bok Choy au gingembre, le cari de saumon au lait de coco, le filet de saumon teriyaki, la salade d’endives au fromage bleu, ou encore avec les crevettes au basilic thaï.
   
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: 3,34 - TA: 4,4 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Paul Buisse, Crémant de Loire 
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix: 24,40 $ / Code: 10517572

À la fois négociant-éleveur, récoltant et viticulteur, Paul Buisse dirige depuis près de trente ans cette entreprise fondée par ses ancêtres en 1905. Situé sur les coteaux du Cher, à Pouillé, non loin de Montrichard, le domaine s'étend sur 15 hectares. On y assemble des cuvées qui ont de l'étoffe et de la précision. Des vins bien faits et bien maîtrisés, tout à l'image de ce savoureux Crémant de Loire généreusement fruité. Fait à partir de la méthode traditionnelle, sa mousse relativement discrète n'est qu'un prélude à son nez élégant et aromatique. Un vin effervescent qui sent bon la pomme verte, la poire, les agrumes et l'acacia escorté par des notes légèrement briochées. Une belle rondeur en bouche, beaucoup de fruits, de la vivacité à revendre, de la finesse et des flaveurs qui perdurent jusqu'à la finale légèrement soutenue.

Servir à 8 °C. Idéal à l'apéritif, ou pour escorter les feuilletés au fromage, le soufflé au fromage, la tarte aux fruits, la tourte au saumon, aux poireaux et à l'aneth, ou la tarte au citron.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 70% Pinot blanc, 30% Chardonnay

Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Pazo de Señoráns, Albariño 2018
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix: 24,50 $ / Code: 00898411

Ce petit domaine, fondé en 1989, a produit son premier millésime en 1990 et s’est rapidement taillé une réputation enviable due à la constance qualitative de ses vins. Situé à proximité de Vilanoviña, à l’extrême nord-ouest de l’Espagne, installé dans un magnifique domaine ancestral du 14e siècle, entouré d’une végétation luxuriante, Pazo de Señoráns est un spécialiste du cépage indigène Albariño et le démontre de façon éloquente avec cette cuvée. Affichant une superbe couleur paille avec des reflets verts, le vin dévoile des arômes de pomme, de pêche et de pamplemousse rose, escortés de notes florales et minérales. Bien structuré, équilibré et pourvu d’une acidité rafraîchissante, le vin s’exprime harmonieusement sur des flaveurs longues et nettes qui persistent jusqu’à une agréable finale aussi fruitée que croquante!

Servir à 10 °C. Savoureux avec les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et au citron, les canapés de saumon fumé, les moules à la provençale, le flétan grillé, ou les huîtres à la lime.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,4 g/L - SO2 libre: 30 mg/l - Alcool: 13,5 %
 


Château Fuissé, Bourgogne Blanc 2017 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
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Prix: 24,50 $ / Code: 13947068

Depuis 1862, Château de Fuissé appartient à la famille Vincent. Cinq générations se sont succédé sur ce domaine du sud de la Bourgogne qui s’étend sur une quarantaine d’hectares répartis sur 5 appellations. Jean Jacques Vincent a transmis le flambeau à son fils et c’est aujourd’hui Antoine Vincent qui a pris la direction du Domaine et qui en assure la pérennité. On y élabore une jolie gamme de vins, dont ce Bourgogne blanc de bonne facture. Jeune et fougueux, ce vin frais et gourmand déploie des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. L’aération ajoute des touches briochées, voire une discrète note boisée. L’attaque est franche et agréable, empreinte d’un caractère vif qui met en valeur les arômes fruités et acidulés reconnus au nez. Belle tension en bouche avec une matière fine dotée d’un gras suffisant enrobé par la fraîcheur.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les pâtes Alfredo, les coquilles Saint-Jacques, le burger de dinde, les côtelettes de porc, la bisque de homard, le filet de saumon, ou la lasagne aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,9 %

 


Weingut Jurtschitsch, Grüve 2018 
Langenlois, Autriche / Kamptal DAC
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Prix: 24,70 $ / Code: 13679884

Le domaine viticole de la famille Jurtschitsch, avec sa cave naturelle fraîche, vieille de 700 ans, compte parmi les plus beaux domaines viticoles d’Autriche et il est certainement l’un des plus prestigieux. Aujourd’hui dirigé par Alwin et Stefanie Jurtschitsch, les vins du domaine n’ont jamais été aussi bons. Même cette cuvée « Grüve », pourtant jeune et légère, affiche une belle typicité grâce au Grüner veltliner qui est en quelque sorte le cépage emblématique d’Autriche, et de loin le cépage le plus largement planté dans ce pays. On le reconnait bien ici avec ses arômes invitants qui évoquent les pommes, les poires, les citrons et les épices, entrelacés de notes minérales et florales. En bouche, le vin est sec, vif, nerveux et empreint d’une grande fraîcheur typique des Grüners veltliner. Idéale pour faire face aux canicules estivales!

Servir à 10 °C. Irrésistible à l’apéritif ou avec les huîtres, les calmars frits à la sauce citronnée, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, le homard vapeur, ou la salade de crevettes et pommes.  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 11,5 %

 


La Soeur Cadette, Bourgogne blanc 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 24,75 $ / Code: 11460660

Élaborée avec des raisins produits dans la grande région de la Bourgogne, La Soeur Cadette est un Bourgogne blanc d’une superbe fraîcheur et d’une grande netteté. En fait, La Soeur Cadette est une marque créée par le vigneron Valentin Montanet bien connu pour ses Bourgognes bio et pour son talent de vinificateur. Il nous propose ici un Chardonnay bien typé, droit, merveilleusement digeste, et d’une franchise d’expression remarquable. Au nez, le vin laisse échapper des arômes d’agrumes, de pommes vertes, de fleurs blanches et de noix, enrichis de notes minérales. En bouche, le vin est vif et très rafraîchissant, la texture est souple et les saveurs s’attardent juste ce qu’il faut pour faire danser nos papilles jusqu’à la finale tout en fruit. Bref, un Chardonnay savoureux qui se tient loin des trop nombreux vins « bodybuilder » de ce monde.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les pattes de crabe, le fish’n chips, la pizza aux fruits de mer, la salade Waldorf, les sandwichs au homard, la soupe à l’oignon, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Blasted Church, Hatfield's Fuse 2017 
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan VQA
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Prix: 24,90 $ / Code: 13962428

On peut dire que ce producteur de Colombie-Britannique capte l’attention avec un nom comme Blasted Church et en donnant à ses cuvées des étiquettes et des noms originaux. Mais, comme en fait foi cette cuvée «Hatfield’s Fuse», l’originalité ne s’arrête pas là, car cette cuvée élaborée par le viticulteur Evan Saunders est le résultat d’un assemblage de 12 cépages, dont certains sont des cépages de table. Au nez, le vin est explosif et assez étonnant avec ses arômes de pêches, d’ananas, d’abricots, de citrons, de pommes vertes et de miel, parfumés de notes florales. Même complexité en bouche avec une certaine richesse due au sucre résiduel bien perceptible. La texture est veloutée, presque crémeuse, avec un peu de gras, heureusement contrebalancé par une tonifiante acidité qui apporte un peu de fraîcheur et de « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Il convient aux beignets de crabe, au fish & chips, au poulet rôti, aux pâtes avec sauce crémeuse, au risotto aux fruits de mer, aux brochettes de thon et d’ananas, ou au carré de porc.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Viognier, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay Musqué, Optima, Pinot Gris,
             Chardonnay, Muscat, fleur d’oranger, Ehrenfelser, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon.
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Domaine Bellevue, Silex des Martinières 2018 
Vallée de la Loire, France / Touraine Chenonceaux AOC
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Prix: 24,90 $ / Code: 14221728

Un excellent sauvignon blanc de l’appellation village Touraine Chenonceaux. Cette AOC qui a été consacrée en 2011 permet aux vignes qui sont cultivées sur son territoire de profiter d’une bonne luminosité, d’une ventilation régulière et d’une faible pluviométrie. Ajouter à cela le savoir-faire du Domaine Bellevue et vous obtenez la recette parfaite pour obtenir un sauvignon blanc séduisant, expressif et harmonieux, comme c’est le cas pour cette délicieuse cuvée « Silex des Martinières ». Agréable complexité au nez avec des arômes d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et d’asperges, parfumés de fragrances de fleurs blanches. La bouche est à l’image du nez, franche, fraîche et gourmande. On y apprécie sa bonne densité, sa persistance et son vivifiant support acide qui relance la cuvée en permanence. Excellent!

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au citron, les filets de doré aux agrumes, le homard bouilli, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %


De Wetshof, Bon Vallon Chardonnay 2017 
Western Cape, Afrique du Sud / Robertson WO
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Prix: 24,90 $ / Code: 13913087

Premier domaine viticole enregistré dans la Robertson Wine Valley, De Wetshof est synonyme de production de vins en Afrique du Sud depuis les années 1970. Encore aujourd’hui, c’est l’un des rares domaines viticoles familiaux en Afrique du Sud. Située à Robertson (à 160 km du Cap), cette entreprise vinicole de style bourguignon est aujourd’hui dirigée par Danie de Wet, propriétaire et maître de chai, assisté de ses fils Johann (viticulture et marketing) et de Peter (viticulteur). On y élabore de superbes chardonnays, dont cette cuvée « Bon Vallon ». Un chardonnay non boisé, d’une grande fraîcheur, dévoilant un large éventail de saveurs rappelant les agrumes, les poires, les fleurs blanches et les noix grillées, ponctués de notes minérales. Bel équilibre en bouche avec des saveurs nettes, une texture veloutée et une finale assez soutenue. Excellent achat!

Servir à 12 °C. Idéal avec le burger de saumon, les huîtres, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de porc, la brandade de morue, l’escalope de veau au citron, le homard grillé, ou avec les moules marinières.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,10 - TA: 7,7 g/L - Alcool: 13 %


Paco & Lola, Prime Albarino Lias 2017  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
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Prix: 24,95 $ / Code: 13314658

Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le fruit d’une initiative commerciale d’un groupe de viticulteurs indépendants de O Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400 membres et plus de 200 hectares de vignes réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est la plus grande coopérative de la DO Rías Baixas. Cette appellation est située dans la région de Galice au nord-ouest de l’Espagne, le long de la côte atlantique. Quant à cette cuvée issue du cépage Albarino, son élevage sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de gras, de richesse et de complexité que la moyenne, mais une acidité bien dosée permet au vin de rester digeste et frais. On y retrouve des arômes de pommes, de poires, de pêches et de fleurs blanches, relevés de notes balsamiques et herbacées. Un vin élégant et sapide qui se conclut sur une jolie finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, le Tartare de saumon, la sole meunière, les brochettes de fruits de mer, ou avec le macaroni au fromage et au homard.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Otazu, Chardonnay Fermentado en Barrica 2017 
Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO
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Prix: 24,95 $ / Code: 13618328

La Bodega Otazu jouit d’un microclimat exceptionnel profitant des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent la maturation des raisins. Le Chardonnay qui a servi à l’élaboration de cette cuvée « Fermentado en Barrica » est cultivé sur des parcelles aux sols argileux situés sur les rives de la rivière Arga. Le vin a fermenté en barrique de chêne français durant 3 semaines pour ensuite vieillir sur lies pendant 5 mois avant d’être mis en bouteille. Au nez, le vin dévoile des arômes de pommes, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés d’un soupçon de miel et de notes boisées bien dosées. En bouche, la texture est veloutée, les flaveurs s’attardent un bon moment et l’acidité du vin apporte une agréable impression de fraicheur. L’ensemble est savoureux, élégant et bien équilibré.

Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des brochettes de poulet, des pâtes Alfredo, des côtes de porc, des darnes de saumon, du pâté au poulet, du risotto aux champignons, ou du poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
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Prix: 24,95 $ / Code: 11565015

Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec une production annuelle moyenne de près de 3,5 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on peut certainement affirmé que « Bailly Lapierre » ce n’est pas rien. Situées près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant un réseau de galeries qui s’étendent sur plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu enchanteur que vieillissent les Crémants Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un excellent Crémant à l’effervescence subtile dont les bulles fines apportent à la surface d’invitants arômes évoquant la pomme, la brioche et la noisette. Un Crémant ciselé qui a beaucoup de caractère et qui est empreint d’une fraîcheur intensément minérale. Un excellent choix, peu importe l’occasion!

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et escorte savoureusement le Tartare de saumon, le feuilleté aux escargots et fromage de chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la salade de tomates et bocconcini.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Treana, Chardonnay 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 24,95 $ / Code: 13941088

C’est en 1996, après des années d’expérience pratique en viticulture et en vinification, que Hope family a créé Treana Winery. Le nom de cette gamme de vins « Treana » fait référence à une trinité d’éléments naturels - le soleil, le sol et l’océan - qui caractérise le terroir de Paso Robles et du reste de la « Central coast ». On peut bien sentir l’influence de ces éléments à la dégustation de ce Chardonnay relativement corsé et généreux. On apprécie la complexité du vin avec ses arômes de crème brûlée, d’abricots, de poires et de nectarines, enrichis de notes de caramel et de vanille. La bouche suit avec une agréable onctuosité, qui laisse une impression crémeuse typique des bons Chardonnays californiens. L’ensemble est bien équilibré et habité par une acidité bien dosée qui permet au vin de conserver sa buvabilité. Délicieuse finale persistante!

Servir à 12 °C. Un régal avec les côtelettes de porc, le maïs grillé, les pâtes sauce Alfredo, le filet de saumon, le homard grillé, la polenta crémeuse au parmesan, ou avec le poulet au beurre.

Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Domaine Manciat-Poncet, Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC 
Prix: 24,95 $ / Code: 14209614

Depuis 2003, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui est à la tête du domaine. Auparavant, cette propriété créée en 1870 avait toujours été transmise de père en fils. Mais, si l’on se fit à la qualité des vins élaborés à ce domaine, ce fut un choix très heureux. Ce domaine qui s’étend aujourd’hui sur 23 ha est situé à Chaintré, non loin de la célèbre falaise de Solutré à Macon. Marie-Pierre Manciat-Poncet y produit une superbe gamme de vins, dont cet effervescent crémant de Bourgogne. Issu d’un assemblage de quatre cépages emblématiques de la Bourgogne, ce Brut, aussi frais qu’éclatant, déploie des arômes de poires, de zestes de citron, de pommes et de mandarines, relevés de notes florales et pâtissières. Agréable minéralité en bouche avec une richesse certaine, des bulles fines, de la longueur et une texture veloutée. Excellent!

Servir à 10 °C. Une excellente option à l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la salade César, les galettes de crabe, la tarte au saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti, ou les langoustes.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Aligoté, Pinot noir
Sucre résiduel: 6,63 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Albert Bichot, Viré Clessé 2017
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC
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Prix: 24,95 $ / Code: 13585423

Typique de Viré-Clessé, cet excellent Bourgogne blanc produit par la Maison Albert Bichot est entièrement satisfaisant. Dirigée par Albéric Bichot depuis 1996, cette vénérable maison familiale fondée en 1831 élabore d’excellents vins sur plusieurs appellations bourguignonnes, dont Viré-Clessé. Située entre Tournus et Mâcon, cette appellation est la dernière née des appellations communales du Mâconnais (1999). Quant à cette cuvée fort invitante, elle se distingue par ses arômes de nectarines, de pêches, de citrons et de fruits exotiques, rehaussés de parfums floraux et d’une fragrance minérale. Généreusement texturé en bouche, le vin est rond, ample et dynamisé par une bonne acidité qui permet de ressentir de la fraîcheur et de profiter de la matière fruitée avec gourmandise. L’ensemble est de qualité et s’achève sur une finale citronnée.

Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à la chaudrée de palourdes, au burger de saumon, à l’escalope de veau au citron, à la fondue au fromage, aux moules marinières, au homard vapeur, ou à la sole meunière.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Zuani, Ribolla Gialla Sodevo 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC
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Prix: 24,95 $ / Code: 14213189

Le domaine Zuani, propriété de la famille Felluga, est situé sur les collines de Giasbana dans la municipalité de San Floriano del Collio. Fondé au début du millénaire, ce domaine est reconnu pour sa production de vins véritablement typiques de la région Frioul-Vénétie Julienne. Cet excellent vin blanc sec, issu du cépage Ribolla Gialla cultivé au Frioul depuis plus de mille ans, en est une parfaite illustration. Son bouquet unique dégage des arômes frais et délicats, rappelant les agrumes, les pommes, les fleurs blanches, la pierre à fusil et les amandes rôties. La bouche suit, nette et élégante, avec une délicieuse présence en raison de la richesse naturelle des extraits de fruits. C’est un vin racé, bien fait et empreint d’une superbe fraicheur, qui se conclut sur une finale relativement soutenue et vivifiante.

Sevrir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner les sardines à la vénitienne, les fruits de mer, les asperges, les sushis, le risotto, les salades, le poulet aux champignons, ou le rôti de porc.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Ribolla gialla
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %


Stratus Vineyards, Tollgate Chardonnay 2017
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA
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Prix: 24,95 $ / Code: 13864051

Stratus Vineyards est le premier vignoble à avoir obtenu la mention de Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) au monde. Il occupe 62 acres de terrain près de la frontière sud-est de la sous-appellation Niagara Lakeshore, en Ontario. Le vignoble est suffisamment éloigné de l’influence modérée du lac Ontario pour produire des cépages qui nécessitent des températures plus chaudes en été, tout en profitant de sa présence pour protéger les vignes des gelées précoces de l’automne. On y produit de très bons vins, dont cette excellente cuvée « Tollgate Chardonnay ». Le style est à mi-chemin entre le Nouveau et l’Ancien Monde avec un nez expressif dévoilant des arômes de fruits tropicaux, de nectarines, de poires et de pêches, ponctués de notes de beurre et de caramel anglais. Agréable texture en bouche avec une superbe vivacité qui laisse une délicieuse impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les bouchées de saumon fumé, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, les cigares au chou, les côtelettes de porc, ou avec la lasagne aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %



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     Vins rosés

Mirabeau, Rosé Classique 2019  
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
 
Prix: 20,00 $ / Code: 13206121

Malgré une énorme compétiton, il a su conserver sa place dans le Top 25 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés! Parfumé, vibrant et suave, ce rosé sec gastronomique produit au coeur de la Provence ensoleillée regorge de fruits et de fraîcheur. Après avoir quitté Londres avec leurs trois enfants, Stephen et Jeany Cronk s’installent à Cotignac en Provence avec pour ambition de créer l’un des meilleurs vins rosés de Provence. C’est mission accomplie avec ce rosé classique qui charme au premier contact avec ses arômes enivrants qui rappellent les fraises sauvages, les cerises rouges, la poire et les framboises, entrelacés de notes de zeste de citron. La bouche suit avec précision et vivacité, enveloppant du même coup le palais d’une matière généreuse particulièrement élégante. Un rosé frais, gourmand et harmonieux.

Servir à 10 °C. Épatant avec la bisque de homard, les moules à la provençale, le gaspacho, les calmars frits, le rôti de jambon laqué à l’orange, les crevettes grillées, ou avec la salade niçoise.
  
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: Syrah, Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,38 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Wolfberger, Crémant-d'Alsace rosé Brut  
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC

Prix: 20,30 $ / Code: 13366474

Fondée en 1902, la Cave vinicole d’Eguisheim, l’une des premières caves coopératives de France, commercialise la marque « Wolfberger » depuis sa création en 1976. Elle produit des vins bien représentatifs de l’Alsace, dont cet excellent Crémant d’Alsace rosé. Issu du cépage Pinot noir, ce vin mousseux, vif et délicat, vinifié selon la méthode traditionnelle, se distingue par sa fine effervescence et sa jolie robe rose saumonée assez intense. Au nez, le vin est frais et pimpant, déployant des arômes de fraises, de framboises, de cerises et de groseilles, entrelacés de notes de pamplemousses. En bouche, l’attaque est franche et fraîche. C’est un Crémant rosé gourmand, presque croquant, tout à fait festif et élégant, qui en charmera plus d’un avec ses chapelets de jolies bulles porteuses de saveurs et de fraîcheur. L’ensemble est équilibré tout en ayant de la vitalité.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour tenir compagnie aux langoustines grillées, aux brochettes de crevettes aux agrumes, aux calmars farcis, au homard bouilli, ou au Tartare de truite.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Montirius, La Muse Papilles Rosé 2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC 
                                agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 13711194

C’est toujours un grand plaisir de goûter à un vin de ce domaine. Chaque fois, c’est un peu comme retrouver un vieil ami. Leurs vins émettent des vibrations particulières, pour ne pas dire unique. Montirius, c’est l’histoire de Christine et Éric Saurel, entourés de leurs enfants, bien enracinés sur la commune de Sarrians dans le Vaucluse. Véritables pionniers de la Biodynamie de la vallée du Rhône méridional, ils cultivent de très vieilles vignes selon les principes de la Biodynamie depuis 1996. Ils élaborent une superbe gamme de vins, dont cet excellent rosé « La Muse Papilles ». Un vin rosé tout en élégance, en relief et en équilibre, qui se distingue par une étonnante fraîcheur. Parfait pour la table, on y reconnait des arômes de pommes, de pêches, de petites fraises et de miel, relevés de notes salines. Superbe !

Servir à 10 °C. Mémorable avec les brochettes de porc et pêche grillée, les crevettes grillées, la bisque de homard, la paella aux fruits de mer, le burger de saumon, la salade de poulet grillé, ou le homard grillé.
 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine de Beaurenard, Biotiful FOX 2019
Vallée du Rhône, France / Vin de France 
                                        agrobiologique
Prix: 20,50 $ / Code: 13711274

Exploité par la famille Coulon depuis sept générations, le Domaine de Beaurenard s’étend sur près de 60 hectares au total. Pour la petite histoire du domaine, un acte notarié daté du 16 décembre 1695 faisait mention de « Bois Renard », qui est devenu « Beaurenard » au fil du temps. Ajoutez à cela la présence de renards sur la propriété et vous comprendrez pourquoi cette cuvée se nomme « Biotiful Fox ». C’est un délicieux rosé, sec et parfaitement adapté pour faire face à la température estivale, qui est issu majoritairement de Grenache auquel on a ajouté 20 % de Syrah. Absolument gourmand et convivial, il laisse échapper des arômes de petites fraises, de framboises et de zestes de citron, relevés de notes florales. En bouche, le fruité et la fraîcheur sont au rendez-vous, alors que l’ensemble se distingue par son équilibre et sa fraîcheur.

Servir à 10 °C. Délicieux avec des tartinades au caviar, des bouchées de tomates et bocconcini, des crustacés, une salade de poulet grillé, du saumon grillé, une bisque de homard ou avec des calmars frits. 
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Domaine Jacourette, Sainte Victoire 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOC 
Prix: 20,75 $ / Code: 12887294

Le Domaine de Jacourette est situé à Pourrières, petit village médiéval à 20 minutes d’Aix-en-Provence, au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans le Var. Comme le terroir de la Sainte Victoire présente des caractéristiques géoclimatiques très spécifiques, il est depuis 2005, reconnu comme un cru de l’appellation Côtes de Provence. C’est sur ce vignoble, abrité des influences maritimes, qu’Hélène Dragon élabore ce superbe vin rosé, typiquement provençal, d’une belle vinosité et d’une ravissante fraîcheur. Sec et aérien, il dévoile des arômes de fruits exotiques, de fraises et de pêches, avec une touche d’agrumes sur un fond d’épices. En bouche, l’attaque tendre et charnue restitue les parfums reconnus au nez. Bel équilibre gras/fraîcheur avec une texture pleine de fruits. L’ensemble est savoureux, délicat, et tout à fait réussi!

Servir à 10 °C. Savoureux avec les plats aux saveurs asiatiques, les calmars frits, la bisque de homard, les crevettes grillées, les légumes grillés en salade d’été, ou les moules à la provençale.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Vermentino
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Pétale de Rose 2019  
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
                                  agrobiologique
Prix: 20,80 $ / Code : 00425496

Sa bouteille est aussi élégante que le vin qui s'y trouve. Un « Pétale de Rose », qui a gagné des points dans ce millésime. C'est l'une des valeurs sures en matière de vins rosés. C'est un rosé empreint de finesse qui se distingue par sa belle matière, son caractère fruité et sa minéralité, ce qui en fait un choix judicieux pour accompagner les repas. Sa couleur, saumon très pâle, est une invitation à la découverte de ses attrayants parfums floraux, minéraux et fruités. Il est vinifié à partir d'un savant assemblage des cépages Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc, Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault, qui lui confère son profil aromatique si typique et agréable. Un excellent vin de gastronomie, délicat, quoique de bonne ampleur, pourvu d'une superbe vivacité et fort bien équilibré. Encore une fois, il se classe dans le Top 25 de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés.

Servir à 12 °C. Il escortera avec bonheur une bouillabaisse, les cailles rôties, un tartare de thon, des poissons grillés, les côtes de porc poêlées au romarin, ou un carré d'agneau rôti aux herbes.
  

Apogée anticipé: 2020-2021
Cépage: Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah, Grenache et Cinsault
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Revelette, rosé 2019  
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC /                   agrobiologique
Prix: 20,85 $ / Code: 12513567

Dans la vie, avec les gens que je côtoie, tout comme dans les vins que l’on me propose, j’aime l’authenticité. Et ce vin rosé, typiquement provençal, en regorge. Il nous arrive du coeur de la Provence, sur la commune de Jouques, à 30 km au nord d’Aix-en-Provence. Il est élaboré par Peter Fisher sur ses 30 hectares de vignes, comptant 17 parcelles, situées entre 330 et 400 m d’altitude. C’est là, à l’abri de la montagne Sainte-Victoire, au milieu de milliers d’hectares de bois, qu’il confectionne ses superbes vins, dont ce rosé biologique absolument gourmand. On y retrouve des arômes d’une grande précision évoquant les petites fraises, les framboises, les pêches et les melons, rehaussés de notes florales et d’écorces d’orange. Superbe présence en bouche avec beaucoup de fraîcheur, du relief et une texture suave. L’ensemble est parfaitement équilibré et harmonieux.

Servir à 10 °C. Exquis avec les crevettes grillées, la bouillabaisse, le filet de saumon, la paella aux fruits de mer, le homard grillé, le jambon glacé au sirop d’érable, ou avec la salade niçoise.
 
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 68% Grenache, 16% Cinsault, 12% Cabernet sauvignon, 4% Carignan
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,28 - TA: 5,48 g/L - Alcool: 13 %

 


Bonterra, Rosé 2018
Californie, États-Unis / California AVA 
                                        agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 14408664

Un vin rosé biologique tout à fait rafraîchissant. Lorsque l’on voit la marque Bonterra Vineyards, on pense immédiatement à des vins qui sont en harmonie avec la nature. En effet, le portefeuille de ce producteur comprend des vins issus de pratiques agricoles minutieuses menées dans un réseau dynamique de domaines et de fermes partenaires à travers la Californie. Ce rosé, par exemple, est issu d’un assemblage de différents cépages issus de viticulture biologique certifiée de la région de Mendocino en Californie. Il en résulte un vin rosé sec, fruité, vif et charmeur, qui dévoile des arômes de fraises, de cerises, de limes, de pêches, d’ananas et de melon d’eau. En bouche, on apprécie sa rondeur dès l’attaque avec une bonne restitution des parfums fruités. Belle matière fruitée avec un certain gras relevé par une jolie fraîcheur qui lui confère de la légèreté.

Servir à 10 °C. Un délice avec le saumon grillé, la bisque de homard, le gaspacho, les calmars frits, les crevettes grillées, les brochettes de porc et pêche grillée, ou la salade de poulet grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 23% Grenache, 19% Syrah, 12% Zinfandel, 46% Autres cépages
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,18 - TA: 7,6 g/L - Alcool: 13 %


Birichino, Vin Gris 2017
Californie, États-Unis / California 
Prix: 21,00 $ / Code: 13018656

Un excellent vin rosé qui figure dans le Top 15 de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Il est produit par la maison Birichino, propriété des vignerons Alex Krause et John Locke, qui a été fondée en 2008 à Santa Cruz, en Californie. Issu d’un assemblage de cépages que l’on retrouve normalement en Provence, le vin est friand et élégant. Au nez, il déploie des arômes de fraises, de groseilles, de melon d’eau et de fruits à chair blanche, pour ensuite laisser place à des notes épicées, acidulées (agrumes) et florales. La bouche suit, avec d’un côté une structure qui est au rendez-vous, ainsi qu’une certaine ossature et du gras, et d’un autre côté, une trame aromatique bien typée qui s’exprime pour le plus grand bonheur de nos papilles. L’ensemble
jouit d’un bel équilibre, d’une bonne vinosité, et est empreint d’une fraîcheur agréable qui confère au vin un côté aérien.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner les calmars frits, la bisque de homard, les brochettes de crevettes et pétoncles, les moules à la provençale, le homard grillé, ou le plateau de fruits de mer. 
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépages: 71% Grenache, 17% Mourvèdre, 7% Vermentino, 5% Cinsault
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Clos Bellane, Altitude 2019  
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/                               agrobiologique
Prix: 21,10 $ / Code: 12513567

Acquis en 2010 par Stéphane VEDEAU, le Clos Bellane est situé au-dessus du plateau de Vinsobres, au nord de l’Enclave des Papes dans le Vaucluse. Empreinte d’une étonnante énergie et dangereusement bonne, cette cuvée « Altitude » est habilement élaborée par Stéphane Vedeau, l’un des vignerons les plus respectés de France. Ce rosé d’une grande sapidité est assurément l’un des meilleurs vins rosés proposés cette année. On reconnait la précision du vigneron qui nous propose ici un vin rosé où le fruit, la fraîcheur et l’équilibre dominent. D’une grande vitalité, il s’illustre par son élégance au nez qui s’exprime en dévoilant des arômes de petites fraises, de framboises, de pêches et de fleurs, rehaussés d’une touche minérale fort agréable. Il se distingue par son caractère, sa superbe présence en bouche et ses flaveurs de bonne persistance. 

Servir à 10 °C. Délectable avec la bisque de homard, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, le homard grillé, le Tartare de saumon, les moules à la provençale, ou la salade niçoise.
  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Les Béatines, rosé 2019  
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
/                     agrobiologique
Prix: 21,10 $ / Code: 11232261

Au coeur de la Provence, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d’Aix-en-Provence, le domaine Les Béates compte sur 53 hectares de vignes classées dans l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Sur ces terres ensoleillées de l’arrière-pays aixois poussent les vignes de Grenache noir et de Syrah qui ont servi à l’élaboration de ce rosé de plaisir on ne peut plus gourmand. Le nez séduit par sa franchise et sa finesse, dévoilant un beau mariage entre les arômes de cerises, de poires, de pêches, de melon, d’épices douces, et les parfums floraux sur la rose. La bouche est à l’image du nez avec de la délicatesse et de la fraîcheur. La structure est fine, savoureuse et veloutée, soutenue par une vivacité ciselée qui confère à ce rosé beaucoup de charme. L’ensemble est bien lié, harmonieux et flatte le palais jusque sur la finale.

Servir à 10 °C. Un régal en compagnie des calmars frits, de la lasagne aux fruits de mer, de la ratatouille niçoise, du saumon grillé, de la salade niçoise, des légumes grillés au barbecue, ou des tomates farcies.

Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: 70% Grenache noir, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine J. Laurens, La Rose No 7
Languedoc-Roussillon, Fance / Crémant de Limoux AOC
/
Prix: 21,65 $ / Code: 12575274

Dernier né de la gamme des vins du domaine J. Laurens, ce Crémant rosé est absolument délicieux. Le domaine de cet excellent producteur de bulles se situe à quelques kilomètres de la fameuse Cité de Carcassonne. Il s’étend sur environ 30 hectares en bordure du petit village de la Digne d’Aval sur le vignoble de l’Appellation d’Origine Contrôlée de Limoux. Avec sa couleur rosée invitante et son effervescence festive, ce Crémant de Limoux a tôt fait de nous charmer avec sa trame aromatique évoquant les fraises, les cerises et les groseilles, rehaussée de notes florales. Les bulles s’élèvent avec finesse alors qu’on apprécie la vinosité, la fraîcheur et l’équilibre du vin. Offert sous la barre des 22 $, c’est assurément l’un des meilleurs achats en matière de vin effervescents rosés dans cette gamme de prix.

Servir à 8 °C. Idéal à l’apéritif et délicieux avec le ceviche, les bouchées de melon et prosciutto, le tartare de truite, les crevettes grillées, les langoustines à la lime et gingembre, ou avec le saumon grillé.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Chardonnay, 25% Chenin blanc, 15% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Romanin, Alpilles rosé 2017  
Provence, France / Alpilles IGP
/                                                              agrobiologique
Prix: 21,85 $ / Code: 13710853

C’est dans un décor enchanteur, entouré de garrigue, d’oliviers et d’amandiers, que les vignes nécessaires à l’élaboration de ce savoureux vin rosé sont cultivées par les anciens propriétaires de Château Montrose, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, qui ont acquis la propriété en 2006. Le domaine de Romanin s’étend sur 250 ha et donne naissance à des vins bien typés et très bien faits. Ce rosé en est une parfaite illustration avec son nez enjôleur, à la fois délicat et complexe, dévoilant des arômes de framboises, de fraises, de cassis, de pêches et de pommes, rehaussés de notes mentholées et minérales. C’est un rosé friand, empreint d’une touche acidulée qui dynamise le vin, et qui affiche une belle pureté en bouche avec de l’amplitude et des saveurs nettes qui persistent jusqu’à la finale tout en fraîcheur. Impeccable!

Servir à 10 °C. Délicieux avec le tartare de thon, les cigares au chou, la bisque de homard, la bouillabaisse, les brochettes porc et légumes, le filet de porc en croûte, ou avec le homard vapeur.
 
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépages: 47% Mourvèdre, 23% Cabernet-sauvignon, 23% Counoise, 7% Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Mirabeau, Pure 2017  
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/
Prix: 22,00 $ / Code: 13638521

En moins d’une décennie, Stephen Cronk est passé du rêve au grand succès commercial avec ses étonnants vins rosés. C’est en août 2009 qu’il a quitté avec sa famille la banlieue sud-ouest de Londres pour s’installer dans un petit village, appelé Cotignac, situé au coeur de la Provence. C’est là que la famille Cronk s’est donné pour mission de produire des vins rosés de Provence qui pourraient rivaliser avec les meilleurs de la région. Mission accomplie ! Particulièrement avec cette cuvée « Pure », un vin rosé de gastronomie bien structuré, expressif et bien en chair, dévoilant des arômes de fraises, de canneberges, d’agrumes, de litchis, de melons et de fleurs blanches, relevés d’agréables notes épicées. C’est un rosé qui a beaucoup de classe et qui persiste longuement en bouche. Le tout se conclut une délicieuse finale acidulée.

Servir à 10 °C. Remarquable avec le homard grillé, les sushis, les brochettes de crevettes et pétoncles aux agrumes, le saumon rôti, les langoustines à la lime, les moules à la provençale, ou la salade niçoise.  
Apogée anticipé : 2018-2020
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Chronic Cellars, Pink Pedals 2017  
Californie, États-Unis / Paso Robles AVA
/
Prix: 22,00 $ / Code: 13567321

Les frères Josh et Jake Beckett ont grandi à Paso Robles dans une famille de vignerons. En 2004, ils ont combiné leurs talents viticoles et ont fondé Chronic Cellars. Le premier millésime commercialisé a été le 2008. Les vins de Chronic Cellars se sont fait rapidement remarquer à cause de leurs étiquettes originales, mais surtout pour leurs qualités. Cette cuvée « Pink Pedals » est un rosé plutôt classique, issu d’un assemblage de Grenache et de Syrah, qui dévoile un nez assez expressif. On y reconnait des arômes de melons d’eau, de pommes, de fraises, de framboises et de cerises, relevés d’une subtile touche épicée. Belle fraîcheur en bouche malgré le sucre résiduel qui apporte de la richesse au vin. Joliment tendu, le vin a une texture agréable et les saveurs persistent sur longueur honnête. L’ensemble est équilibré et savoureux.

Servir à 10 °C. Particulièrement intéressant avec la cuisine thaïlandaise épicée, les crevettes sauce aigre-douce, le jambon glacé au sirop d’érable, la pizza californienne, ou les brochettes de fruits. 
Apogée anticipé: 2018-2019
Cépages: 87% Grenache, 13% Syrah
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Conundrum, Rosé 2017  
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix: 22,00 $ / Code: 13198221

Conundrum a initialement été connu comme une marque de la famille Wagner (Caymus Vineyards), qui en est toujours propriétaire. Conundrum Wines commercialise déjà deux vins, un rouge et un blanc, fait à partir d’un assemblage de fruits provenant de plusieurs régions viticoles de Californie. À l’instar de ces deux vins qui l’ont précédé, la version « Conundrum Rosé » vise à explorer les meilleurs vignobles de la Californie afin de trouver les meilleures vignes du cépage Valdiguié qui a servi à l’élaboration de ce vin rosé aussi sophistiqué qu’original. Un rosé lumineux et assez intense, avec beaucoup de fruits en bouche. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de fraises, de pêches, de melons d’eau et de mangues, enrichis de notes florales. Sec et moyennement corsé, le vin reste digeste et frais grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble. Jolie finale!

Servir à 10 °C. Délicieux avec la bruschetta aux tomates, le filet de saumon, les brochettes de porc et pêches grillées, la bisque de homard, les grillades, le homard grillé, ou le jambon glacé au sirop d’érable.  
Apogée anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Valdiguié
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Mazzei, Belguardo Rosé 2019  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 22,25 $ / Code: 14396552

C’est au milieu des années 90, que la famille Mazzei, propriétaire du « Castello di Fonterutoli » en Chianti Classico, a pris la direction du domaine Belguardo. Située au coeur de la Maremma en Toscane, sur les collines entre Grosseto et Montiano, à côté de la mer Tyrrhénienne, la propriété couvre une superficie globale de 70 hectares. On y élabore de très beaux vins, dont ce savoureux vin rosé fait à partir d’un assemblage de Sangiovese et de Syrah. Riche et expressif, mais digeste et empreint d’une vivifiante fraîcheur, le vin dévoile des arômes de cerises, de fraises et de canneberges, relevés de notes florales et minérales. En bouche, ce vin rosé italien, particulièrement polyvalent, se distingue par sa pureté et par son intensité. Les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur culminant sur une finale élégante, fruitée et gourmande. Excellent rosé de gastronomie!

Servir à 10 °C. Convient parfaitement aux langoustes grillées, au saumon grillé, au filet mignon de porc, à la pizza aux fruits de mer, aux petites fritures, ou encore aux moules aux tomates et au safran.  
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 50% Sangiovese, 50% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,60 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Guigal, rosé 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC
/                    Exclusivité SAQ Dépôt
Prix: 22,45 $ / Code: 00918839

Un retour en force pour ce Guigal rosé, vinifié par l'un des vinificateurs les plus réputés de l’appellation. Un vin sec, harmonieux, structuré, habillé d'une robe rose framboise, claire et brillante, qui dégage d'attirants parfums de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et la groseille, escortés d'effluves d'agrumes et de pêche. En bouche, on y retrouve les mêmes fruits que ceux décelés au nez, avec en plus, de subtiles notes vanillées. Un rosé sérieux qui fait preuve d'un bel équilibre démontrant de l'amplitude, de la finesse, de la rondeur, ainsi que d'une agréable fraîcheur qui nous transporte vers une finale, aux notes épicées, remarquablement persistante. C'est le type de rosé qu'il faut prendre l'habitude de déguster à longueur d'année.

Servir à 12 °C pour tenir compagnie à votre filet de truite saumonée grillée, vos moules marinières, votre filet de morue à la provençale, vos sushis, ou encore à vos côtes levées sur le barbecue.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 50 % Grenache noir, 40 % Cinsault, 7 % Syrah, 3 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,34 - TA: -,- g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bastide de la Ciselette, Lou Pigna 2019  
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 22,65 $ / Code: 13518917

Une jolie et savoureuse interprétation du terroir de Bandol. Exploitation viticole d’une douzaine d’hectares, la Bastide de la Ciselette est située en plein coeur de l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. On y élabore cette cuvée « Lou Pigna » qui est le fruit d’un judicieux assemblage des cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Le résultat est un rosé de grande tenue, dense et bien structuré, s’exprimant sur une trame aromatique invitante dévoilant des fragrances de fraises, de canneberges, de melons, et de fruits exotiques, complexifiées par un bouquet de notes florales. Superbe richesse en bouche avec beaucoup de précision et de profondeur. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est à la fois équilibré et empreint d’une agréable fraîcheur. Bref, un excellent rosé de gastronomie à l’élégance certaine et à la personnalité bien affirmée.

Servir à 10 °C. Un régal avec la pizza aux fruits de mer, le poulet grillé à la portugaise, le risotto aux fruits de mer, la salade de légumes grillés, le saumon sauce béarnaise, ou la paella au poulet.  
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 30% Mourvèdre 40% Cinsault 30% Grenache
Sucre résiduel: 0,1 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 


Bonny Doon, Vin Gris de Cigare 2019
Californie, États-Unis / Californie
/
Prix: 22,75 $ / Code: 10262979

Un excellent rosé qui fait dans l’élégance et dans la retenue. Fondé en 1983 par Randall Grahm dans le hameau bucolique de Bonny Doon, en Californie, Bonny Doon Vineyard est reconnu pour ses vins exceptionnellement originaux, mais aussi pour ses techniques de production novatrices et un marketing imaginatif. Le millésime 2018 qu’on nous propose ici me semble meilleur que jamais. Il s’agit d’un vin rosé de gastronomie, ample et vineux, à la robe pelure d’oignon aux reflets gris. On y reconnait des saveurs d’agrumes, de prunes, de cassis, de fraises des bois et de groseilles, relevées de notes herbacées et florales.
Richement texturé et vibrant, c’est un rosé qui laisse une agréable impression de fraicheur et d’harmonie. Bref, c’est l’un des vins rosés qui mérite sa place dans notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés.

Servir à 10 °C pour escorter les côtelettes de porc marinées et grillées, les petites fritures, la salsa aux tomates et aux piments doux, les terrines de volaille, les côtelettes d’agneau grillées.  
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Cinsault
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,47 - TA: 6,3 g/L - Alcool: 13 %

 


Château de Miraval, Côtes de Provence rosé 2019  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix: 22,85 $ / Code: 12296988

Le Château de Miraval ne s’est pas fait connaitre uniquement grâce à ses vins. Dans les années 70, il hébergeait un populaire studio d’enregistrement où de nombreux artistes vinrent y enregistrer leurs albums (Pink Floyd, Sting, The Cranberries...). Aujourd’hui, Miraval est la propriété de Brad Pitt et Angelina Jolie, qui ont conclu un partenariat avec la famille Perrin qui assure depuis 2012 la viticulture, la vinification et la distribution des vins. Grand bien leur en fasse, car ce rosé est tout à fait réussi. Typiquement provençal, ce rosé fin et élégant révèle une agréable vinosité tout en déployant des arômes de petites fraises, de groseilles, de framboises, de fruits blancs, de pêches, et de fleurs blanches. En bouche, on apprécie sa grande vivacité, sa fraîcheur, son équilibre, sa persistance et sa finale très minérale, presque saline. 90

Servir à 12 °C. Très bon avec le homard grillé, les brochettes de crevettes et de pétoncles, les moules à la provençale, le bagel au saumon fumé, ou le rôti de jambon laqué à l’orange.  
Apogée anticipé: 2020-2022
Cépages: Cinsault, Syrah, Grenache, Rolle
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Lafond, Roc-Épine 2018  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/                                              agrobiologique
Prix: 23,35 $ / Code: 13963762

En France, dans le sud de la vallée du Rhône, tout juste au sud-ouest d’Orange et au nord-ouest d’Avignon, le Domaine Lafond est situé à Tavel. Ce domaine familial depuis plusieurs générations, longtemps exclusif à Tavel, oeuvre aujourd’hui sur quatre appellations. Depuis 2012, le domaine est certifié agrobiologique. Il est dirigé par Pascal Lafond qui y élabore avec l’aide de ses fils cet excellent Tavel. Un vin rosé de gastronomie tout en rondeur qui possède, comme c’est le cas pour la plupart des Tavels, un étonnant potentiel de vieillissement pour un vin rosé. Le nez est net, gourmand et complexe, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de poires et d’agrumes, qui se combinent à des notes épicées, florales et minérales. Belle présence en bouche avec du gras, de la vinosité, et une touche acidulée qui lui donne de la fraîcheur. L’ensemble est convaincant!

Servir à 10 °C. Délectable avec la bouillabaisse, les grillades, les cigares au chou, la brandade de morue, les crevettes grillées, la paella aux fruits de mer, le homard grillé, ou le jambon glaçé au sirop d’érable.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 60% Grenache, 15% Cinsault, 15% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Meiomi, Rosé 2018  
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix: 23,35 $ / Code: 13679833

Meiomi Wines est un établissement vinicole californien créé en 2007 par Joe Wagner. En 2015, il a vendu les vins Meiomi au géant Constellation Brands pour 315 millions de dollars. Tous les vignobles de Meiomi se trouvent dans les appellations côtières les plus recherchées de Californie; les comtés de Sonoma, Monterey et Santa Barbara. En assemblant les fruits de ces trois régions ensemble, Meiomi propose des vins riches, complexes, audacieux et expressifs, comme c’est le cas avec ce délicieux rosé de gastronomie. Malgré sa richesse et sa générosité, le vin reste digeste, frais et croquant. On y retrouve des arômes de zestes d’oranges, de fraises et de melons d’eau, entrelacés de subtiles notes florales. Agréable minéralité en bouche avec des saveurs gourmandes qui se prolongent jusqu’à la finale totalement exquise.

Servir à 10 °C. Somptueux avec les côtelettes de porc, le filet de porc en croûte d’herbes et prosciutto, le homard vapeur, les crevettes grillées, le jambon glacé au sirop d’érable, ou la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,38 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine d'Alzipratu, Fiumeseccu Rosé 2019  
Corse, France / Corse Calvi AOC
/
Prix: 24,05 $ / Code: 12592488

Situé en Balagne, à 8 km de Calvi, dans le nord-ouest de la Corse, le Domaine d’Alzipratu fut créé dans les années 60. Littéralement pris entre la montagne et la mer, ce vignoble de 40 hectares bénéficie de cette double influence. Géré depuis 1992 par Anne-Marie & Pierre Acquaviva, le domaine est devenu l’entière propriété de la famille Acquaviva en 1996. Elle y produit une dizaine de cuvées, dont ce rosé aussi friand que gourmand. Un rosé des beaux jours qui révèle des arômes de canneberges, de petites fraises des bois, d’agrumes, d’épices et de réglisse, relevés de notes florales. En bouche, le vin est sec et délicat, mais dévoile une matière de belle amplitude et des saveurs persistantes. L’acidité est bien dosée et laisse une agréable impression de fraîcheur, tout en conférant à l’ensemble un profil digeste. Finale légèrement épicée et minérale.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner la casserole d’aiglefin aux tomates et au chorizo, les crevettes grillées, les calmars frits, la bouillabaisse, les aubergines grillées, ou le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 35% sciaccarellu, 35% niellucciu et 30% grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château d’Aqueria, Tavel 2018  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/
Prix: 24,05 $ / Code: 13964061

Aujourd’hui, géré par Vincent et Bruno de Bez, respectivement chargés de la commercialisation et de l’élaboration des vins, le Château d’Aquéria est un spacieux domaine de 98 ha, dont 68 ha constituent le vignoble, d’un seul tenant autour du Château. On y élabore ce remarquable vin rosé de gastronomie qui se présente avec une robe flamboyante d’un rose soutenu. Le nez est invitant, complexe et puissant, déployant des arômes de fraises, de framboises et de grenades, relevés de notes épicées et minérales. La bouche est particulièrement généreuse, pleine et charnue, mais sans lourdeur, avec une texture riche et un rappel des arômes de fruits rouges perçus au nez. C’est donc un vin rosé assez exubérant, aux saveurs persistantes, qui démontre un superbe équilibre avant de conclure sur une délicieuse finale où se mêlent complexité et fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il escortera adéquatement le curry d’agneau, la volaille à la crème, le saumon grillé, les côtelettes d’agneau grillées aux fines herbes, la bouillabaisse, ou encore la paëlla.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Grenache, Clairette, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Bourboulenc, Picpoul.
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Blason de Bourgogne, Brut Rosé
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 24,45 $ / Code: 10839125

Appellation d’origine contrôlée depuis 1975, le Crémant de Bourgogne est aujourd’hui un acteur incontournable du monde des bulles. Et comme ces 800 familles de vignerons regroupés sous la marque Blason de Bourgogne tiennent à faire connaître toutes les facettes de cette région viticole exceptionnelle, il était primordial de proposer d'excellents Crémants de Bourgogne. Dans ce cas-ci, nous avons affaire à un Crémant de Bourgogne Brut Rosé qui s'avère, ma foi, particulièrement savoureux. La combinaison de ces bulles festives et de la couleur rosée du vin le rend particulièrement attrayant pour un grand nombre de célébrations. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce rosé effervescent sent bon les framboises et la groseille alors que sa robe rose pâle enchante le regard et que ses bulles fines comblent les papilles. Un excellent achat!

Servir à 8 °C. Conviens parfaitement à l'apéritif et accompagne à merveille les sushis, les grillades, les plats exotiques et aromatiques, le tartare de thon, et les desserts aux fruits rouges. 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot Noir, Gamay

Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Château les Mesclances, Cuvée Saint-Honorat 2019  
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/
Prix: 24,80 $ / Code: 14453668

Le Château les Mesclances est riche d’une histoire de plusieurs siècles. Mais depuis 2009, cette propriété familiale est sous la gouverne d’Arnaud et d’Élisabeth de Villeneuve, secondés de leur fille Sophie. Ils y ont investi temps, argent et effort, construisant le chai, la cuverie et la salle de dégustation, afin de produire dans des conditions optimales de superbes vins tout à fait typiques de la région, dont cette éclatante cuvée «Saint-Honorat rosé». Le nez est fin, typé et invitant ; il libère des arômes de framboises, de groseilles, de pêches, de cerises, d’agrumes et de poires, relevés de notes florales. En bouche, c’est un rosé fin et ciselé. On apprécie sa netteté sur le plan aromatique. Il se distingue avec son profil plein, charnu et soyeux, habité d’un joli gras qui est contrebalancé par une vivacité qui lui donne un caractère aérien. Un beau rosé de gastronomie!

Servir à 10 °C. Complète harmonie avec la bouillabaisse, les calmars frits, le filet mignon de porc, les crevettes grillées, la lasagne au thon, la salade niçoise, ou la morue à la provençale.
Apogée anticipé: 2020-2021
Cépages: 80 % Grenache, 20 % Cinsault
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Angels & Cowboys, Rosé 2018  
Californie, États-Unis / Sonoma County AVA
/
Prix: 24,85 $ / Code: 13030495

Assurément, l’un des très bons rosés disponibles sur notre marché. «Angels & Cowboys» est une marque issue d’une collaboration entre les cofondateurs de Cannonball Wine Company, Yoav Gilat et Dennis Hill, et le graphiste du nord de la Californie, Michael Schwab. Une marque et un design intriguant, certes audacieux, un brin mystérieux, mais la qualité du produit est au rendez-vous et c’est ce qui importe. Au nez, le vin laisse échapper des aromes délicats de cerises, de pommes grenade et d’agrumes, qui sont rejoints par des notes florales et minérales. Sec et empreint d’une rafraichissante vivacité, ce rosé festif et bien structuré affiche une agréable rondeur et une texture on ne peut plus charmante. Les flaveurs persistent un agréable moment en bouche, jusqu’à la finale aussi vibrante que raffinée. Beau rosé de gastronomie!

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner le poulet rôti, les salades d’été, les galettes de crabe, le cocktail de crevettes, le ceviche, les sushis, les calmars frits, ou la quiche au jambon.  
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Grenache, Merlot, Sangiovese, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13 %
 


Tardieu-Laurent, Tavel Vieilles Vignes 2018  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOP
/                                                      agrobiologique
Prix: 24,95 $ / Code: 13199274

Véritable vin rosé de gastronomie, ce Tavel Vieilles Vignes est remarquablement vinifié par la maison Tardieu-Laurent. Située dans la petite ville de Lourmarin nichée au coeur du sud de la France, entre Avignon et Aix-en-Provence, cette société a été fondée en 1996 par Michel Tardieu et Dominique Laurent. Aujourd’hui, Michel Tardieu en assure seul la pérennité avec l’aide de son fils Bastien qui est oenologue. Ce Tavel bio, généreux et puissant, s’exprime sur une trame aromatique explosive dévoilant des arômes de fraises, de zestes d’orange, de pêches, de melons et de gingembre, soulignés de notes minérales et florales. Merveilleuse amplitude en bouche avec beaucoup d’intensité et de profondeur, mais l’ensemble est adéquatement équilibré par une acidité bien dosée qui garantie digestibilité et longueur au vin. À déguster à longueur d’année!

Servir à 12 °C. Délicieux avec la bouillabaisse, la bisque de homard, les brochettes de porc et pêche grillée, les cigares au chou, le filet de saumon, le homard grillé, ou avec la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine Langlois-Château, Brut rosé  
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
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Prix: 24,95 $ / Code: 11140631

Propriété de Champagne Bollinger depuis 1973, la maison Langlois-Château est réputée pour la qualité de ses crémants de Loire. Le Crémant de Loire est une Appellation Origine Protégée créée en 1975. De la même manière qu’en champagnes, la prise de mousse (seconde fermentation) pour ce Crémant de Loire se fait en bouteilles, et il ne sera commercialisé qu’après une période de mûrissement sur lies d’au moins 18 mois. Il en résulte un vin rosé effervescent particulièrement agréable qui chatouille les papilles grâce à ses fines bulles qui explosent en bouche. Au nez, on y retrouve des arômes de fraises, de framboises et de cerises, relevés de notes végétales, florales et épicées. La bouche suit avec gourmandise et une touche acidulée qui fait saliver tout en ouvrant l’appétit. Bref, un bon mousseux rosé tout à fait rafraîchissant!

Servir à 8 °C. Très agréable à l’apéritif ou s’harmonisera avec le plateau de fruits de mer, la morue à la portugaise, le homard grillé, la paella aux fruits de mer, ou avec le jambon glacé au sirop d’érable.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 80% Cabernet franc, 20% Pinot noir
Sucre résiduel: 17 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 



 

 

     Vins liquoreux et fortifiés
   (Porto, Pineau des Charentes, Vins doux naturels, Vins de glace...)

Croft Pink, Porto rosé
Haut-Douro, Portugal / Porto 
Prix: 20,00 $ / Code: 11305029

Idéal pour surprendre, ce tout nouveau vin rosé, style Porto, a été créé par la maison Croft. Une création un peu ironique si l'on considère que c'est une des plus anciennes maisons de Porto, bien ancré dans ses traditions, qui a lancé ce nouveau produit on ne peut moins conservateur. C'est un vin rosé muté, donc fortifié, qui titre près de 20 % d'alcool. Sa couleur est franchement attrayante, d'un rose cerise soutenu, et pourrait suggérer que l'on a affaire ici à un petit vin léger et délicat. Or, il n'en est rien. Ce rosé peut être considéré comme léger pour un Porto, mais c'est un vin corsé, généreux et bien fruité. Sa trame aromatique est dominée par la framboise, la cerise et la groseille qui sont rehaussées par d'élégantes notes florales. Beaucoup de fruits en bouche et une belle fraîcheur qui atténue la finale un peu chaude.

Servir à 6 °C. Idéal sur la terrasse avec quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et d'un soupçon de lime. Conviens également au dessert fruité telle une charlotte aux fruits.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel: 80 g/L - pH: ,  - TA: -,- g/L - Alcool: 19,5 %


Château de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans 
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC
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Prix: 20,90  $ / Code: 00066043

Le château est érigé par la famille de Vinsons vers 1480, sous le règne finissant du roi Louis XI. C'est en 1510 qu'il entre dans le patrimoine de la famille de Beaulon dont il a conservé le nom. On peut dire que le Pineau des Charentes blanc du Château de Beaulon se distingue par la complexité fruitée des nobles cépages bordelais (Sémillon et Sauvigon) qui sont utilisés dans l'assemblage de ce vin de liqueur intense et fruité. La robe est d'une belle couleur vieil or aux reflets ambrés, alors qu'au nez on reconnaît cette richesse aromatique typique des bons Pineau. Il déploie des arômes de fleurs blanches, de miel, de zeste d'orange, d'abricots secs, de cannelle, de caramel et de vanille. La bouche est généreuse, la texture onctueuse, les flaveurs enveloppantes et persistantes, et le tout est particulièrement agréable et harmonieux.

Servir à 10 °C. Conviendra en apéritif et escortera le gratiné de coquillages et crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté de fèves au foie gras, ou les côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Sémillon et Sauvignon

Sucre résiduel: 125 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 18 %

 


Château de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans, rouge 
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC
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Prix: 20,95  $ / Code: 00884247

Le Château de Beaulon est passé maître dans l'élaboration de Pineau des Charentes. Fait unique en Charentes, ses Cognacs et Pineau sont issus d’un seul vignoble. Quant à ce Pineau des Charentes rouge, vieilli en fût de chêne 5 ans, issu d'un assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon et de merlot, il en impose avec sa trame aromatique évoquant des arômes de cerise noire à l´eau-de-vie, de cassis, d'épices, de réglisse, de rose rouge et de vanille. Particulièrement fruité, intense et généreux, ce vin de liqueur harmonieux combine à la perfection puissance et complexité, autant que rondeur et fraîcheur en bouche. La texture est veloutée, presque moelleuse, les flaveurs s'attardent longuement en bouche prolongeant ainsi le plaisir jusqu'à la finale marquée par des notes de fruits rouges et de vanille.

Servir à 12 °C. Conviendra en apéritif et escortera le gratiné de coquillages et crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté de fèves au foie gras, ou les côtes de veau à la crème.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Cabernet Franc, cabernet Sauvignon et Merlot

Sucre résiduel: 125 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 18 %

 


Taylor Fladgate, Late Bottled Vintage  
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV 
Prix: 20,95 $ / Code: 00046946

Il me semble que ce LBV soit particulièrement réussi. Produit par l'excellente maison Taylor Fladgate, une entreprise familiale dont l’histoire remonte à plus de 300 ans et qui est à l'origine des portos « late bottled vintage ». Celui-ci a été mis en bouteille après quatre à six ans en foudre afin de pouvoir être dégusté dès sa mise en marché. Sa couleur, presque opaque, nous donne un aperçu de sa richesse tandis que son nez très aromatique nous invite à découvrir ses envoûtants arômes de mûres, de cacao, de bleuet, de raisin de Corinthe et de violette, prémisse à des flaveurs délicieusement chocolatés qui comblent nos papilles. Beaucoup d'amplitude, une belle générosité, une incroyable rondeur en bouche et une texture de velours font de ce porto un incontournable aussi bien qu'une valeur sûre pour tout amateur de bon LBV.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Il s'harmonisera à merveille avec les desserts au chocolat, les truffes au chocolat et les fromages persillés comme le stilton ou le roquefort.

Apogée anticipé: 2015-2025
Cépages: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Amarela
Sucre résiduel: 96 g/L - pH: ,   - TA: 4,49   g/L - Alcool: 20 %


Coteau Rougemont, Frontenac Gris 2013 
Québec, Canada / Vendange Tardiv
e /
Prix: 22,65 $ (375ml) / Code: 11680523

Relativement nouveau venu parmi les producteurs québécois, Coteau Rougemont est une cidrerie et un vignoble qui a amorcé sa production en 2009. Déjà, plusieurs de ses produits se retrouvent référencés à la SAQ, dont cet excellent vin de vendange tardive issu du cépage Frontenac gris. Pour produire ce vin, on a laissé passerillés les raisins sur pied jusqu'à la deuxième semaine de novembre afin de concentrer le sucre du raisin avant la vendange. Le résultat est savoureux et reflète bien la qualité du travail du vinificateur qui a réussi à produire un vin de dessert fruité qui reste digeste malgré ses 142 gr/L de sucre résiduel. Le nez déploie des arômes de fruits confits et d'agrumes rehaussés de notes de miel. Belle rondeur en bouche et les flaveurs tapissent agréablement le palais et persistent sur une jolie longueur.

Servir à 10 °C. Un beau vin de dessert qui fera fureur avec la salade de fruits exotiques, la tarte aux fraises et à la rhubarbe, le gâteau au fromage avec coulis de fruits, ou avec le pudding chômeur.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: Frontenac gris
Sucre résiduel: 142 g/L - pH: , - TA: 6,51 g/L - Alcool: 10 %

 


Mas Amiel 2016 
Languedoc-Roussillon, France /
Maury AOC /
Prix: 22,95  $ (375 ml)/ Code: 00733808

Propriété depuis 1999 de Olivier Decelle, Mas Amiel est reconnu pour la qualité de ces vins doux naturels. L'origine de ce type de vin remonte au XIIIe siècle quand le Dr Arnaud de Villanova parvient à développer la notion de sucré dans les vins par un procédé de mutage. Ce procédé consiste à ajouter de l'alcool au mout lors de la vinification, entraînant ainsi l'arrêt de la fermentation, ce qui permet au vin de garder une partie des sucres du raisin. Et le résultat est tout simplement délicieux. Un nectar à la couleur intense, issu du cépage Grenache noir et élevé en bouteille, qui rappelle un peu le Porto Vintage. Cette cuvée 2016 s'exprime sur des arômes de framboise, de fraise des bois, de cerise et de crème de cassis, enrobés de subtiles notes de cacao. Absolument charmeur en bouche, il démontre une belle fraîcheur qui équilibre l'alcool et le sucre. Un délice à découvrir! 

Servir à 15 °C. Sera apprécié à l'apéritif ou adoré avec la tarte au chocolat noir, les desserts à base de fruits rouges, la bûche au chocolat, la crème brûlée, ou encore avec la tarte aux bleuets.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: Grenache noir
Sucre résiduel: 95 g/L - pH: 3,5  - TA: 3,6  g/L - Alcool: 16 %
 


Muscat des Papes 
Vallée du Rhône, France / Muscat de Beaumes de Venise AOC
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Prix: 23,95 $ / Code: 00093237

Le Muscat de Beaumes de Venise est un Vin Doux Naturel unique dans la Vallée du Rhône. Comme c’est le cas pour tous les vins doux naturels, il s’agit d’un vin muté. Le mutage doit être réalisé en cours de fermentation avec de l’alcool pur à 96 degrés alcooliques minimum et au final le vin doit contenir un minimum 100 g/l de sucre et titrer une richesse minimum en alcool de 15 %. Il en résulte un nectar à la robe jaune doré d’une belle viscosité, particulièrement aromatique, dévoilant des aromes de raisins frais, de poire et de fruits exotiques, relevés d’accents floraux et de notes de miel. Superbe intensité en bouche avec une étonnante fraîcheur qui participe à l’équilibre de l’ensemble. La texture est à la fois veloutée et onctueuse, et les flaveurs persistent longuement en bouche.

Servir à 10 °C. Délicieux avec la tarte au citron, le gâteau aux noix, la crème brûlée, le foie gras, les brioches, les galettes des Rois, la salade de fruits, la tarte aux pommes, ou les beignets de bananes.
  
Apogée anticipé: 2016-2019
Cépage: 100% Muscat à petits grains (Frontignan)
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %


Poças, Late Bottled Vintage 2011
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV 
Prix: 24,15 $ / Code: 00603480

Plus que jamais une réussite pour ce Porto LBV de la maison Poças, toujours fidèle à lui-même. Son nom « Late Bottled Vintage » (mise en bouteilles tardive) fait référence à son élevage en barrique qui est plus long que pour un vintage. Il doit donc passer par un élevage sous bois de quatre à six ans, avant d’être embouteillé. Il en résulte un Porto presque opaque, parsemé de nuances rouge rubis, d’où émane un riche bouquet d’arômes évoquant les framboises, les bleuets, les raisins de Corinthe, les figues fraîches, le poivre et le chocolat noir, relevés de notes de kirch et d’épices douces. L’attaque est tendre et la texture onctueuse tapisse divinement le palais. Juteux, plein, presque volumineux, ce LBV s’attarde longuement en bouche, titillant les papilles jusqu’à une finale soutenue qui appelle la prochaine gorgée.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 15 °C. Idéal pour accompagner des fromages forts ou crémeux, des desserts au chocolat, un gâteau au café, ou des jarrets de veau braisés dans le porto.
 
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel: 108 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,99 g/L - Alcool: 20 %


Val Caudalies, Vermouth Lab 
Québec, Canada / Vermouth blanc
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Prix: 24,95 $ / Code: 12863014

Un vermouth québécois étonnant et tout à fait réussi! Mais qu’est-ce qu’un vermouth? Il s’agit en fait d’un vin aromatisé, sucré et fortifié. Son taux d’alcool se situe normalement entre 16° et 18° et il ne peut porter l’appellation «vermouth» que lorsque l’absinthe fait partie de sa liste d’ingrédients. En ce qui a trait à ce Vermouth Lab, les producteurs ont retenu 13 aromates, dont l’absinthe, la camomille et les écorces d’agrumes qu’ils ont laissées infuser et assemblées à un vin blanc sucré qui a servi de base à l’élaboration de ce vermouth doux et ambré. Cette combinaison lui donne des arômes agréables et délicats, ainsi qu’un goût complexe et subtil qui le situe quelque part entre les vermouths très herbacés et ceux très épicés produits en France et en Italie. Il se distingue par son équilibre entre la sucrosité et l’amertume. À découvrir!

Servir à 6 °C sur glace avec un zeste d’orange. Idéal en cocktail ou comme apéritif. Peut servir de base dans la réalisation d’une multitude de recettes de cocktails.
 
Apogée anticipé: Consommer dans les six semaines après ouverture de la bouteille.
Cépages: 60% Seyval, 40% Vidal
Sucre résiduel: 130 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 16,5 %


Domaine Labranche, Cidre de feu 2013
Québec, Canada / Cidre de feu 
Prix: 24,95 $ / Code: 12204852

C’est le type de produit à découvrir absolument par quiconque cherche des boissons du terroir dont on peut être fier et qui savent admirablement bien mettre en valeur l’unicité du terroir québécois. De la même façon que l’eau d’érable est transformée en sirop, ce cidre de feu est obtenu en concentrant naturellement le moût de pomme par évaporation. Original et savoureux, ce cidre de feu n’a pas fini de faire des adeptes. Il est élaboré par la famille DesGroseilliers au domaine Labranche à Saint-Isidore. Moins sucré que le cidre de glace, ce cidre feu nous en mets plein les papilles avec ses arômes intenses de pommes caramélisées, de tire d’érable et de cassonade. Malgré sa richesse, il reste digeste grâce à une acidité vivifiante qui équilibre l’ensemble. De la rondeur, de la texture et un délicieux parcours gustatif qui s’achève sur une finale tout à fait gourmande!

Servir à 6 °C. Formidable avec des pommes au four avec coulis de cidre de feu servis sur crème glacée, une tarte chocolat et caramel, une mousse au chocolat noir, ou encore avec des fromages à pâte persillée.
  
Apogée anticipé: 2015-2018
Variétés: Cortland, McIntosh, Spartan
Sucre résiduel: 90 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %


 

 


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