

Vins rouges
/
Vins blancs /
Vins rosés /
Vins
liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de
glace, etc.)
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Vins
blancs |
 Casal
di Serra 2019
Marches, Italie / Verdicchio Castelli di
Jesi DOC /
agrobiologique
Prix:
20,00 $ / Code:
10254725
Idéal pour faire
ses gammes avec le cépage Verdicchio, à partir
duquel cette savoureuse cuvée Casal di Serra a
été élaborée, ce très beau vin blanc italien,
plus précisément de la région des Marches, se
caractérise également par son élaboration
particulière. En effet, les raisins vendangés un
peu en sur maturité, ajouté à l’élevage sur lies
fines et à une vinification en cuves inox,
confère à ce savoureux vin sec une plénitude,
une concentration et une rondeur toute spéciale.
Le nez est absolument invitant avec ses parfums
d'abricot, de pêche, de pomme et de citron.
Également très élégant en bouche, plein et
texturé, ce vin expressif, au caractère bien
affirmé et tout à fait bien équilibré, dévoile
en finale une intéressante minéralité qui nous
laisse sur une agréable impression de fraîcheur.
Servir à 12 °C. Il se mariera savoureusement aux
fettucines Alfredo, aux fish & chips, à la
salade niçoise, à la raclette, ou encore aux
pâtes au saumon fumé sauce crémeuse.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Verdicchio
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Lake
Chalice, The Falcon Chardonnay 2017
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
20,00 $
/ Code:
14191477
Fondée en
1989 par deux amis, Chris Gambitsis et Phil
Binnie, qui ont été rejoints en 1998 par le
vigneron Matt Thomson, Lake Chalice Wines
est l’une des rares entreprises vinicoles
privées et locales en Nouvelle-Zélande. Elle
est située dans la principale région
viticole du pays, Marlborough. Cette région
sèche et ensoleillée produit plus des trois
quarts de tout le vin néo-zélandais et
abrite plus de 500 viticulteurs, dont Lake
Chalice Wines qui nous propose ici ce
savoureux Chardonnay. Au nez, le vin est à
la fois élégant, intense et expressif. Il
dévoile des arômes de poires, de pêches, de
melons, d’agrumes et de noisettes, enrichis
de nuances minérales et de notes de chêne
grillé. Belle onctuosité en bouche pour ce
Chardonnay moyennement corsé aux saveurs
persistantes soutenues par une acidité
rafraîchissante.
Servir à 12 °C. Un délice avec les
vol-au-vent au poulet, la brandade de morue,
le homard Thermidor, le burger de saumon, la
chaudrée de palourdes, le maïs grillé, ou
avec la poitrine de poulet sur le gril.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,41 - TA: 5,6
g/L - Alcool: 13 %
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 Cave
d'Azé, Mâcon-Azé 2018
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
/
Prix:
20,00 $ / Code:
13594952
Dans le sud de la Bourgogne, au coeur du
vignoble mâconnais, la cave d’Azé est une
coopérative qui a été créée en 1927. On y
élabore une jolie variété de vins, tous bien
typés, dont ce Mâcon-Azé issu du cépage
Chardonnay. La robe du vin, jaune pâle ornée
de reflets verts, limpide et lumineuse,
invite à la découverte de cette cuvée. Au
nez, on reconnaît les arômes de citrons, de
poires, d’abricots, de fleurs blanches, de
miel et d’amandes. Bel éclat en bouche, avec
de la souplesse et de la rondeur,
contrebalancées par une bonne vivacité. On y
retrouve les saveurs fruitées et florales
perçues au nez, le tout enrichi par des
touches acidulées qui lui donnent une
agréable fraîcheur. Bref, un chardonnay à la
fois net et gourmand, à la structure
relativement simple, mais ça reste bien fait
et indéniablement rafraîchissant.
Servir à 12 °C. Fort bon avec les coquilles
Saint-Jacques, le velouté d’asperges, le
burger de dinde, le gratin de fruits de mer,
les pâtes Alfredo, le homard grillé, ou avec
le pâté au poulet.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Domaine
de Grangeneuve, Les Dames Blanches du Sud
2018
Vallée du Rhône, France /
Grignan-les-Adhémar AOC /
Prix:
20,00 $
/ Code:
13945142
Véritable référence de la Vallée du Rhône,
le Domaine de Grangeneuve a été fondé en
1964 à Roussas, dans la Drôme Provençale,
par Henri Bour et son épouse Odette. Depuis
1998, leur fils Henri et leur petite-fille
Nathalie ont pris la relève avec brio. Ce
vaste domaine de 80 ha est situé dans l’AOC
Grignan-les-Adhémar (qui s’appelait avant
2010, Coteaux-du-Tricastin), qui est l’AOC
la plus septentrionale des vignobles
méridionaux du Rhône. C’est sur ce terroir,
bercé par la fraîcheur du nord et
l’ensoleillement du sud, qu’on y élabore une
délicieuse gamme de vins, dont cette
éclatante cuvée « Les Dames Blanches du Sud
». Un vin envoutant, dévoilant d’invitants
arômes de pêches, d’agrumes et d’abricots,
qui se mêlent à des notes de miel et de
fleurs blanches. Beau gras en bouche avec
une texture souple, de la richesse et une
étonnante fraîcheur. Racé, élégant et
équilibré.
Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif ou pour
escorter les brochettes de poulet, le filet
de saumon teriyaki, le carré de porc aux
pommes, le tartare de saumon, le burger de
dinde, ou les crêpes de homard.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Viognier, Marsanne, Roussanne,
Grenache blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,65 - TA: 4,5
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Catena,
Chardonnay 2018
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix:
20,00 $
/ Code:
00865279
Situé dans les contreforts orientaux des
Andes, Mendoza est de loin la région
vinicole la plus grande et la plus connue
d’Argentine. C'est là, grâce à des décennies
d’étude et d’exploration sur des terroirs de
montagne de haute altitude, que la famille
Catena a identifié des emplacements spéciaux
pour ses vignobles patrimoniaux. Laura
Catena, avec son oenologue en chef Alejandro
Vigil, a profité des caractéristiques de ces
vignobles pour fabriquer ce Chardonnay dont
les raisins proviennent de quatre vignobles
situés à diverses altitudes - Agrelo
(950 m), El Cepillo (1 090 m), Villa Bastías
(1 120 m), et Gualtallary (1 450 m). Le
résultat est un Chardonnay de bonne
concentration qui déploie des arômes de
fruits tropicaux, de citrons, de poires, de
miel et de fleurs blanches, relevés de notes
minérales et de vanille. Bien texturé en
bouche avec une agréable fraicheur grâce à
une acidité bien dosée.
Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de
porc aux pommes, le burger de poulet, les
coquilles Saint-Jacques, le filet de saumon
teriyaki, le sauté de porc aux légumes, ou
avec le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,15 - TA: 6,5
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Cormons,
Chardonnay 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC
/
Prix:
20,00 $ / Code:
13996839
Un Chardonnay tout à fait savoureux! Fondée
à la fin des années 60, la Cantina
Produttori Cormòns est une coopérative qui
regroupe plus de 120 familles de vignerons
qui ont pour objectif de produire un vin qui
exprime le caractère authentique du
Frioul-Vénétie Julienne. Cette région du
nord-est de l’Italie, frontalière de
l’Autriche et de la Slovénie, bordant la mer
Adriatique, est en quelque sorte le terrain
de jeu de ce producteur qui y produit une
jolie gamme de vins, dont ce délicieux
Chardonnay. Un vin au nez aussi expressif
qu’invitant qui dévoile des arômes de
pommes, de pêches, de melons, de zestes de
mandarine et de miel, ponctués de notes
florales et de vanille. En bouche, le vin
est élégant, bien structuré, plein et
enveloppant. Les saveurs sont relativement
persistantes et l’ensemble est frais, bien
équilibré, et se conclut sur une finale
caressante.
Servir à 12 °C. Excellent en apéritif, ou
avec le risotto aux crevettes, les pâtes aux
fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques,
le filet de saumon sauce à la crème, le
filet de porc, ou le poulet rôti.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
St-Jean, Sauvignon blanc 2015
Californie,
États-Unis / Vin de table
/
Prix:
20,00 $ / Code:
00897199
Fondé en 1973, ce
splendide Château californien propose ce vibrant
"Sauvignon blanc" américain. Il s'agit d'une superbe
expression de ce cépage, aromatique
et rafraîchissant, qui démontre ici une vigueur
remarquable. C'est un vin suave qui conjugue
habilement élégance et richesse. Affublé d'une
robe jaune pâle de faible intensité, il s'avère
agréable et aromatique au nez, tout en faisant
preuve d'une belle complexité avec ses parfums
de pamplemousse rose, de lime, de melon, de
miel, de menthe et de poivre blanc. La bouche,
ronde et pénétrante, surprend par sa générosité
pour un vin issu de Sauvignon blanc. Un vin
admirablement équilibré, marqué par des flaveurs
intenses, pourvu d'une texture ample qui
s’estompe en une finale assez soutenue. Il vaut
assurément le prix demandé. En deux mots;
lumineux et impeccable!
Servir 12 °C. Parfait pour tenir compagnie au
gravlax de saumon mariné, le homard à la vapeur,
les brochettes de crevettes citronnées, le sauté
de veau crème, ou au fettucine
aux légumes grillés.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,6 %
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 Marea,
Chardonnay 2018
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix:
20,00 $ / Code:
13648244
Un excellent
Chardonnay produit par Luis Felipe Edwards au
Chili. Fondé en 1976 à Colchagua, ce domaine a
également acquis 160 hectares de vignobles de
climat frais de première qualité dans la vallée
de Leyda, où ils cultivent les vignes de
Chardonnay qui servent à l’élaboration de cette
cuvée « Marea ». Les raisins subissent une
macération à froid avant la fermentation et le
vin est élevé pendant 10 mois en fut de chêne
français afin d’extraire le maximum d’arômes, de
saveurs et de volumes. Le nez est expressif et
invitant, dévoilant des arômes de citrons, de
pommes, de pêches et de fruits tropicaux,
relevés d’une touche de vanille. En bouche,
l’acidité équilibre parfaitement la richesse et
la rondeur du vin tout en laissant une agréable
impression de fraîcheur. L’ensemble est
absolument savoureux et harmonieux.
Servir à 12 °C. Délicieux avec le carré de porc
aux pommes, les ailes de poulet grillées, le
filet de saumon teriyaki, la salade asiatique,
le Tartare de saumon au citron, ou le sandwich
au fromage grillé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,7 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Chevalier
d'Armajan 2016
Bordeaux, France / Graves AOC /
Prix:
20,05 $ / Code:
12848130
Surtout connu pour
ses délicieux Sauternes, le Château d’Armajan
des Ormes est situé sur la commune de Preignac,
au coeur de l’appellation Sauternes, bordée au
sud par l’immense forêt Landaise et au nord par
la vallée de la Garonne. Cette propriété
familiale est l’un des domaines les plus anciens
et historiques du Sauternais. Il est aujourd’hui
exploité par Jacques et Guillaume Perromat, 6e
génération de viticulteurs, qui y produisent une
jolie gamme de vins, dont cette cuvée «
Chevalier d’Armajan », un savoureux vin blanc
sec de l’appellation Graves. Le nez est
expressif et bien typé avec ses arômes d’agrumes
de pommes et de fleurs blanches. Belle présence
en bouche avec de la matière, de la rondeur et
de la richesse. L’ensemble est animé par une
acidité bien dosée qui laisse une agréable
impression de fraîcheur. Finale acidulée et
citronnée. Fort bon!
Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les
coquilles Saint-Jacques, les huitres, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars
frits, le fish’n chips, la fondue au fromage, ou
les moules au basilic.

Apogée anticipé:
2017-2020
Cépages: 60% Sémillon, 40% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,01 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Mastinell,
L'Alba Blanc de Lluna 2019
Catalogne, Espagne / Penedès DO /
agrobiologique
Prix:
20,05 $ / Code:
14005937
Fondée en 1980, au
coeur de l’appellation Penedès, abritée par la
montagne de Sant Pau qui la protège des vents du
nord, bénéficiant d’un microclimat tempéré, la
Bodega Mastinell est une petite cave très
moderne, mais en même temps respectueuse de la
tradition. Elle nous propose ici un vin sans
prétention, bâti pour le plaisir et pour
étancher la soif tout en respectant les
traditions oenologiques des blancs du Penedès.
Issue de l’agriculture biologique et élaborée à
partir d’un assemblage des cépages Xarel-lo,
Chardonnay et Muscat, cette cuvée « L’Alba Blanc
de Lluna » laisse échapper des arômes de pommes,
de poires, de citrons et de melons miel,
entrelacés de fragrances florales et d’une
subtile touche de foin et de verveine. Superbe
fraîcheur en bouche qui lui confère un profil
digeste et rafraîchissant.
Servir à 10 °C. Approprié à l’apéritif, ou avec
le fish’n chips, les huîtres à la lime, les
calmars frits à la sauce citronnée, la salade de
boeuf à la thaïlandaise, la chaudrée de
palourdes, ou les burgers de poulet.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: 47% Xarel-lo, 29% Chardonnay, 24%
Muscat
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Talmard, Mâcon Uchizy 2017
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC
/
Prix:
20,10 $ / Code:
11618324
L’histoire viticole de la famille Talmard
remonte au 17e siècle. De génération en
génération, les propriétaires se sont succédé
apportant les uns après les autres leur
détermination et leur savoir-faire. Depuis 1997,
Paul Talmard a passé le flambeau à sa fille
Mallory et à son gendre Benjamin qui lui succède
avec succès. En moins de 20 ans, ils ont su faire
prospérer l’entreprise d’Uchizy et sur les 30
hectares du domaine viticole, la vinification
est passée de 150,000 à 260,000 bouteilles. On y
produit une jolie gamme de vins, dont ce vin
blanc raffiné et minéral tout à fait
satisfaisant. Il s’exprime sur un bouquet
invitant laissant s’échapper des arômes de fruits
blancs et de camomille. En bouche, l’attaque est
ample grasse et fruitée. L’ensemble est frais,
équilibré et harmonieux, alors que la finale
persistante conclut avec élégance.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour la salade
Waldorf, la tartiflette au fromage munster et
poireau, la chaudrée de palourdes, les
brochettes de poulet, ou les linguines aux
palourdes et au citron.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,2 - TA: 3,5 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Pine
Ridge Winery, Chenin Blanc & Viognier 2017
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix:
20,15 $
/ Code:
13497271
Aussi inusité qu’explosif, ce vin étonne par la
composition peu commune de son assemblage. En
France, le Chenin Blanc et le Viognier sont
cultivés dans différentes appellations éloignées
l’une de l’autre et ne sont jamais mélangés.
Mais en 1995, Pine Ridge winery en Californie,
qui est surtout reconnu pour ses Cabernets
sauvignon, a essayé cet assemblage étonnant qui
n’était au départ qu’une expérience. Cependant,
il est devenu très rapidement l’un des vins les
plus appréciés des visiteurs qui s’arrêtaient à
la salle de dégustation du vignoble. Au nez,
c’est un vin expressif qui dégage des arômes de
pêches, de pommes, de mangues, de kiwis, de
poires, de melons et d’agrumes, rehaussés de
notes épicées et florales. Beaucoup de fruits en
bouche avec de la rondeur et une richesse
certaine bien équilibrée par une acidité bien
dosée. Bonne persistance des saveurs.
Servir à 12 °C. Superbe à l’apéritif ou pour
accompagner les brochettes de crevettes aux
agrumes, la salade de homard, les moules au
basilic, les galettes de crabe, ou le cari de
crevettes au lait de coco.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 83% Chenin Blanc, 17% Viognier
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5%
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 Domaine
De Fenouillet, Hautes Combes 2018
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOP /
Prix:
20,15 $
/ Code:
11956850
C’est le fenouil, qui pousse en abondance aux
abords des vignes, qui est à l’origine du nom de
ce magnifique domaine entouré de forêts de
chênes verts. Mais, c’est ce terroir
exceptionnel qui confère une richesse et une
complexité étonnante à cette cuvée « Hautes
Combes ». L’altitude élevée pour la région est
propice à une maturation lente et régulière des
raisins. Les vignes, ancrées dans le sol
caillouteux et aride des schistes de Faugères,
bénéficient de nuits fraîches, élément essentiel
pour la synthèse des arômes dans les baies qui
explique en partie l’expressivité de ce vin. On
y rencontre des arômes intenses de fruits à
chair blanche, de fleurs blanches et d’épices.
Intéressante note minérale sublimée par une
légère note florale de verveine et de tilleul
portée par une touche d’agrumes. Racé et
distinctif.
Servir à 12 °C. Délicieux avec les brochettes de
poulet sauce miel et moutarde, le rôti de porc
au cidre, le curry de poulet, les pétoncles
poêlés, les filets de porc au miel, ou les
crevettes au gingembre.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 50% Roussanne, 50% Marsanne
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Famiglia
Bianchi, Chardonnay 2017
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
Prix:
20,20 $ / Code:
13990091
Casa Bianchi est un important domaine viticole
argentin fondé à San Rafael en 1928 par
l’industriel Don Valentin Bianchi. Aujourd’hui,
c’est la quatrième génération de la famille
Bianchi qui dirige la société. Elle élabore une
gamme de vin de grande qualité, comme en
témoigne ce savoureux Chardonnay qui se présente
dans une robe jaune doré nuancé de reflets
verts.Au nez, son profil aromatique évoque les
poires, les ananas, les fruits de la passion,
les pêches, les agrumes, le melon miel et les
épices, ponctués de notes fumées et vanillées.
Même complexité en bouche avec en plus une
agréable présence d’arômes lactiques de beurre
qui donne de la richesse à l’ensemble. Le vin
est sec, ample et généreux, mais reste élégant
et digeste grâce à une acidité bien dosée qui
équilibre l’ensemble tout en apportant une
agréable fraîcheur.
Servir à 12 °C. L’accord est parfait avec les
coquilles Saint-Jacques, les côtelettes de porc
barbecue, le burger de poulet, la darne de
saumon grillée, le homard grillé, ou avec le
poulet au beurre à l’indienne.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,20
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Buil
& Giné, Nosis 2017
Vieille-Castille, Espagne / Rueda DO
Prix:
20,20 $ / Code:
10860928
Bien que la famille Buil & Giné ne produise du
vin que depuis 1996 dans la région du Priorat en
Espagne, la qualité de leurs cuvées est
généralement remarquable. Tout à fait comme ce
vin blanc de l'appellation « Rueda » fait à base
du cépage Verdejo. Bien typé avec ses notes
herbacées, c'est un vin sec, vif et
rafraîchissant, qui s'exprime avec des arômes
d'agrumes, de poires et de fruits tropicaux,
enrichis de parfums de fines herbes tels que la
menthe, le persil et le cerfeuil. Tendre en
attaque, bien construite et élancée, d'une
texture riche et suave, la bouche finit
agréablement sur des évocations d'agrumes et de
menthe. C'est un vin bien fait, équilibré, qui a
du caractère et qui réussira de très beaux
accords, particulièrement avec des mets
assaisonnés de fines herbes. Idéal pour élargir
vos horizons oenophiles.
Servir à 12 °C. Excellent en apéritif ou pour
accompagner les fusillis au saumon et basilic,
l'escalope de saumon au cerfeuil, les pâtes au
citron, ou un taboulé à la menthe et aux
crevettes.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépage:
Verdejo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,07 - TA: 3,75
g/L - Alcool: 12,5 %
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 La
Bauge, Évolution blanc 2018
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/
Prix:
20,25 $
/ Code:
14382337
Un vin blanc de grande classe! Propriété de
la famille Naud, le Vignoble de la Bauge
ajoute une nouvelle gamme de vins à son
portfolio; la gamme « Évolution ». « Ces
nouveaux vins illustrent “l’évolution” du
vin en fût, guidée autant par ma propre
évolution que ma compréhension de
l’interaction dans le temps entre le bois,
le vin et ses lies », nous précise Simon
Naud. Ce vin blanc s’avère une délicieuse
démonstration de cette « évolution ». D’une
étonnante profondeur et d’une intéressante
complexité, le vin s’affirme avec une
délicieuse trame aromatique évoquant les
poires, les ananas, les citrons et les
épices, bien enrobés de notes de pain grillé
et de vanille qui témoignent d’un boisé bien
maitrisé. Moyennement corsé, le vin se
distingue avec une texture soyeuse, du gras
et de l’amplitude, sans oublier ses devoirs
de fraîcheur. L’ensemble est harmonieux.
Bravo!
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter
le plateau de fruits de mer, le homard à la
vanille, les brochettes de poulet, le
risotto à la courge, les croquettes de
morue, ou le carré de porc.

Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 60% Frontenac Gris, 40% Frontenac
Blanc, Vidal
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Château
Rouquette sur Mer, Cuvée
Arpège 2017
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP
/
Prix:
20,25 $
/ Code:
11864613
Propriété de la famille Boscary, le Château
Rouquette est situées au-dessus des falaises
de la Clape à l’endroit où celles-ci
s’approchent le plus de la mer, et de ce
fait, les vignes du domaine reçoivent la
bénéfique fraîcheur maritime. À l’époque
romaine, le Massif de la Clape était une
ancienne île du littoral languedocien. Cette
proximité avec la mer confère aux vins du
domaine, dont cette délicieuse cuvée
«Arpège», des notes salines. Le vin est
épuré et aérien, déployant des arômes de
fruits confits, d’abricots et d’agrumes,
relevés de notes florales et d’une pointe
d’épices douces. Jolie minéralité en bouche
avec une étonnante amplitude et de la
rondeur. Superbe vivacité qui apporte de la
fraîcheur et délicieuse finale avec ses
notes salines et acidulées. L’ensemble est
parfaitement harmonieux.
Servir à 12 °C. Un délice avec les
croquettes de crabe, le filet de doré, la
fondue au fromage, les crevettes grillées,
le homard grillé, les sushis, les
langoustines à la lime, ou la salade
asiatique.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 60% Bourboulenc, 40% Roussanne
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Hartenberg
Estate, Sauvignon blanc 2012
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch
WO
/
Prix:
20,25 $ / Code:
12258949
Hartenberg est reconnu mondialement comme
l’un des plus grands producteurs d’Afrique
du Sud, et ses vins se retrouvent sur la
carte des plus prestigieux restaurants et
hôtels de la planète! Situé dans le secteur
de Bottelary Hills, à 12 kilomètres au nord
de Stellenbosch et à 40 kilomètres au
nord-est de Cape Town, le domaine Hartenberg
appartient à Fiona Macenzie et Tani Browne.
Les vins sont élaborés par Carl Schultz qui
est responsable de la vinification depuis
1994. Le travail de cet oenologue réputé
n’est pas étranger à la grande réputation
des vins du domaine, dont ce savoureux
Sauvignon blanc. Un vin bien typé qui
déploie des arômes d’agrumes, de fruits
tropicaux, de litchi et de fleurs blanches,
escortés de notes herbacées. Superbe
plénitude en bouche avec une attaque franche
et vive. Bien texturé, harmonieux et
équilibré, ce sauvignon blanc est plus que
recommandable!
Servir à 12 °C. Savoureux en compagnie des
moules marinières, des huitres frites, des
crêpes au saumon fumé et asperges, de la
salade de fenouil, des calmars frits, du
homard vapeur, ou de la sole meunière.
Apogée anticipé:
2015-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,23 - TA: 7,2
g/L - Alcool: 13 %
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 Laurent
Miquel, Albarino 2018
Lagrasse, France / Vin de France
/
Prix:
20,30 $ / Code:
13660315
Figure dominante dans le paysage vinicole du
Languedoc, Laurent Miquel est bien connu pour la
qualité de ses vins sur le domaine Cazal Viel.
Mais, au hasard d’un séjour en Espagne, voilà
qu’il tombe en amour avec le cépage Albarino.
Peu de temps après, il achète un domaine de 143
hectares idéalement niché sur un plateau à plus
de 350 mètres d’altitude qui surplombe le petit
village de Lagrasse, en France. C’est là, au
château les Auzines, qu’il décide de cultiver ce
cépage espagnol qui a servi à l’élaboration de
cette cuvée aussi originale qu’audacieuse. Un
vin blanc savoureux, au nez invitant, dévoilant
des arômes de fruits à chair blanche, de
pamplemousses et de citrons confits, entrelacés
de notes minérales. En bouche, la texture est
veloutée et l’acidité apporte une très agréable
impression de fraicheur. L’ensemble est
équilibré et élégant.
Servir à 11 °C. Impeccable avec les brochettes
de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les
calmars frits, le homard bouilli, la chaudrée de
palourdes, la paella aux fruits de mer, ou les
sushis.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Albarino
Sucre résiduel : 1,4 g/L - pH: 3,3 - TA: 6,84
g/L - Alcool : 12 %
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 Vina
Cobos, Felino, Chardonnay 2018
Mendoza,
Argentine / Mendoza IG
/
Prix:
20,35 $
/ Code:
11625727
C’est un très beau Chardonnay élaboré par le
très réputé vinificateur Paul Hobbs en
Argentine. Paul Hobbs est loin d’être un
nouveau venu dans le monde du vin. Il a
travaillé pour Robert Mondavi en Californie,
avec l’équipe d’Opus One, de Simi Winery et
a été consultant pour un grand nombre
d’importants producteurs à travers le monde.
Il a fondé en 1991 « Paul Hobbs Winery » en
Californie et un peu plus tard, en 1999, en
partenariat avec Andrea Marchiori et Luis
Barraud en Argentine, « Viña Cobos ». C’est
là qu’est produit ce Chardonnay éclatant et
intense, à la texture suave, presque grasse,
qui sent bon les fruits tropicaux, les
agrumes, la fleur d’oranger et une touche
vanillée bien intégrée. En bouche, le vin
est bien équilibré égrainant des flaveurs
aussi agréables que persistantes. Une
superbe vivacité confère au vin beaucoup de
fraîcheur et un profil digeste.
Servir à 12 °C. Il se plaira avec le poulet
au beurre à l’indienne, le sauté de porc et
noix de cajou, le carré de porc aux pommes,
le poulet tandoori, les coquilles
Saint-Jacques, ou les papillotes de truite.
Apogée
anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Birichino,
Malvasia Bianca 2015
Californie, États-Unis / Monterey /
Prix:
20,45 $
/ Code:
11073512
Les deux actuels propriétaires de la maison
Birichino, John Locke et Alex Krause ont
travaillé plus de 6 ans pour la maison Bonny
Doon qui vinifiait autrefois ce vin sous le
nom de « Ca'del Solo Malvasia Bianca ». Le
vin qu'il nous propose ici est donc
sensiblement le même vin, fait à partir du
même cépage, sur le même terroir et par
pratiquement les mêmes personnes. Original
et exotique, ce superbe vin blanc est un de
mes choix préférés comme vin d'apéro. En
effet, élégance et fraîcheur règnent en
maîtres dans ce vin aux odeurs de fruits
exotiques, d'abricot, de pêche et de fleurs.
Un vin blanc tout en finesse, tout à fait
digeste, sec et délicat en bouche. Ses
flaveurs sont nettes, de bonne longueur, et
il a juste ce qu'il faut d'acidité pour
équilibrer sa matière fruitée.
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l'apéritif,
ou encore pour escorter le magret de canard
fumé, la cuisine asiatique, la charcuterie,
les pâtes au pesto, les calmars frits, ou
les palourdes vapeurs.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: Malvasia
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Feudi
di San Gregorio, Sirch 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli
Colli Orientali DOC /
Prix:
20,45 $
/ Code:
13808851
Feudi di San Gregorio a été créée en 1986
dans le cadre d’un partenariat entre les
familles Ercolino et Capaldo d’Irpinia. Avec
le projet « Sirch » qui n’a démarré qu’en
2002, ce producteur cherche avec cette
marque à ramener le style traditionnel des
vins du Frioul, en respectant le territoire
et en se concentrant presque exclusivement
sur le travail dans les vignes. Il en
résulte avec cette cuvée issue du cépage
Friulano, un vin blanc net et subtil, mais
riche en nuances. On y retrouve des arômes
de pamplemousses, de pêches, de poires et de
cantaloups, ponctués de notes de sauge et
d’origan. En bouche, le vin est à la fois
sapide, frais et désaltérant, rappelant
harmonieusement les arômes perçus au nez.
C’est une belle expression du cépage
Friulano et l’ensemble est bien réussi et
culmine sur une jolie finale persistante.
Servir à 12 °C. Un excellent choix pour
accompagner les calmars farcis, les pâtes
aux fruits de mer, les brochettes de
crevettes aux agrumes, le fish’n chips, les
huîtres à la lime, ou les moules.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Friulano
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Tania
& Vincent Carême, Spring Vouvray 2019
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
20,45 $ / Code:
13594899
Fondé en 1999 au coeur de l’appellation
Vouvray, à Vernou sur Brenne, le domaine
Vincent Carême s’étend sur 17 hectares de
vignes. Cultivant exclusivement le cépage
Chenin blanc, Vincet Carême et son épouse
Tania élaborent une gamme de vins
authentiques qui comptent des vins
effervescents ainsi que des vins blancs
tranquilles, tels que cette savoureuse cuvée
« Spring Vouvray ». Vincent Carême est
reconnu comme l’un des maîtres du Chenin
blanc et c’est une évidence pour quiconque a
eu le plaisir de déguster ce vin. Au nez, le
vin est net et typé, dévoilant des arômes de
poires, de pommes et de citron, pour ensuite
laisser place à des notes de miel et de
fleurs blanches. La bouche, habitée d’une
minéralité purifiante, est droite et tendu,
avec un peu de gras qui est enrobé par une
fraîcheur qui porte le vin jusqu’à une
délicieuse finale!
Servir à 12 °C. Juste du plaisir avec les
rouleaux de printemps aux crevettes, le
plateau de fruits de mer, l’escalope de veau
au citron, les pattes de crabe, la quiche au
jambon et fromage, ou la sole meunière.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chenin Blanc
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
La Lieue, Chardonnay 2018
Provence, France / Var IGP /
agrobiologique
Prix:
20,45 $ / Code:
10884655
Un excellent
Chardonnay, empreint du soleil de la Provence.
Il est produit par le Château La Lieue, sur son
domaine de 78 ha, fondé en 1876 par Batilde
Philomène. La propriété, idéalement située à
mi-chemin entre Aix-en-Provence et Saint-Tropez,
se transmet depuis cinq générations au sein de
la famille Vial. Depuis 1997, le vignoble est
converti à l’agriculture biologique. C’est donc
avec un grand respect de la nature et une
inébranlable passion pour ce terroir que
Jean-Louis Vial et son fils Julien y élaborent
une délicieuse gamme de vins, dont ce généreux
Chardonnay. Le nez est riche et expressif. Il
développe des arômes de fruits blancs, de
tilleul et d’une délicate touche de miel,
relevés de notes intensément exotiques. La
bouche suit avec une attaque enveloppante,
pleine et généreuse, non dénuée de fraîcheur,
restituant l’ensemble de la palette fruitée du
nez.
Servir à 12 °C. Il sublimera des toasts au foie
gras, des pâtes aux palourdes, une bouillabaisse
avec sa rouille, du homard grillé, une salade
niçoise, du Bar grillé, ou la pizza aux fruits
de mer.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Château
Jolys 2017
Sud-Ouest, France / Jurançon AOC /
Prix:
20,50 $
/ Code:
11154718
Fondé en 1936, Château Jolys est le plus
grand domaine privé de l’appellation
Jurançon, avec un vignoble de 36 hectares
d’un seul tenant, offrant une vue
panoramique sur la chaîne majestueuse des
Pyrénées. En décembre 1999, Marion Latrille-Henry
rejoint son père à la tête du Château.
Ancienne directrice commerciale du château,
elle revient avec un BTS/BTA en
vitioenologie et un « master » en gestion de
l’ENITA. Depuis ce temps, la qualité des
vins ne cesse de progresser. Ce Jurançon sec
par exemple, un vin droit, énergisant,
croquant de vérité et tout en fraîcheur, qui
se distingue par ses arômes d'agrumes
(pamplemousse et lime), de fleurs blanches
et de raisin frais. Un vin bien structuré
dont la belle vivacité en bouche apporte du
tonus. Les flaveurs sont particulièrement
précises, agréables et persistent un « Jolys »
moment. Excellent!
Servir à 12 °C. Accompagnera harmonieusement
les charcuteries, les crustacés, les
suprêmes de poulet au citron, les plats
asiatiques, les brochettes de porc à
l'orange, et la salade de crevettes.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 95 % Gros Manseng & 5 % Petit
Manseng
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 13 %
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 Château
de Chasseloir, Cuvée ceps centenaires 2016
Pays Nantais, Val de Loire, France /
Muscadet-sèvre-et-maine lie AOC /
Prix:
20,50 $
/ Code:
00854489
Assurément un des secrets les mieux gardés
du pays nantais. Une des meilleures affaires
en blanc sec tous pays confondus! C'est vous
dire comment il est bon. Élaborée de façon
exemplaire par la maison Chéreau Carré, qui
fabrique du vin dans la région depuis le XVe
siècle, cette cuvée électrisante nous
démontre toute sa fraîcheur, sa finesse et
un profil minéral typique des muscadets bien
vinifiés. Un vin brillant et distinctif,
très aromatique, aux odeurs fruitées de
poire et de pêche blanche accompagnées de
notes florales, qui nous invitent à
découvrir une bouche tout aussi expressive.
Un muscadet vivifiant, bon à boire
maintenant, mais qui peut tout aussi bien se
conserver encore au moins 5 ans. Du grand
art à petit prix!
Servir à 12 °C pour accompagner des rillettes de
truite, des huîtres chaudes au curry, un filet
de sole grillé au citron frais, les canapés
d'asperges et de fromage de chèvre, les rouleaux
printaniers.
Apogée anticipé : 2019-2023
Cépage: Muscadet
Sucre résiduel:
2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Château
de Bel, Échappée Bel 2017
Bordeaux, France / Bordeaux blanc AOC /
agrobiologique
Prix:
20,50 $
/ Code:
14559622
On reçoit ce Bordeaux blanc, un brin
atypique, comme un vent de fraicheur. Avec
ses 60% de Muscadelle et pas une trace de
Sauvignon blanc, cette cuvée « Échappée Bel
» n’a pas grand-chose de commun avec l’image
que l’on se fait des Bordeaux blancs. Cette
cuvée est produite au château de Bel, dans
l’entre-deux-mers à quelques kilomètres de
Libourne par Olivier Cazenave, un passionné
qui cultive ses vignes en biodynamie. C’est
un vin bien fait qui n’a pas d’autres
prétentions que celles d’apporter du plaisir
et de faire du bien. Bien sûr, cet
assemblage original confère au vin un profil
très aromatique dévoilant des arômes de
zestes d’orange, de litchis, de fruits
tropicaux et d’agrumes, ponctués de notes
miellées, salines et florales. En bouche, le
vin est sec, ample, gras et empreint d’une
acidité bien dosée qui participe à
l’équilibre de l’ensemble.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour escorter
l’aiglefin poché au vin blanc et risotto
crémeux, le potage de courge, les brochettes
de poulet au gingembre, les crustacés, ou le
tartare de saumon à la mangue.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 60% Muscadelle, 40% Sémillon
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Manoir
du Carra, Beaujolais blanc 2018
Beaujolais, France / Beaujolais AOC /
Prix:
20,50 $
/ Code:
14402967
Le Beaujolais produit très peu de vins
blancs. Pourtant, c’est un vin absolument
gourmand et convivial, spécialement
lorsqu’il est bien fait, comme c’est le cas
de celui-ci. Niché au coeur du Beaujolais, à
Denicé, au sud de la Bourgogne, le Manoir du
Carra est une propriété viticole qui s’étend
sur plus de 37 hectares de vignes.
Propriétaire des lieux, la famille
Sambardier y façonne de délicieux vins, dont
ce Beaujolais blanc. Le nez est discret,
dévoilant des arômes de pommes, de pêches et
d’agrumes, ponctués de fragrances florales
et de subtiles touches d’amandes. Belle
présence en bouche avec de la tonicité.
L’attaque est tendre, franche et fraîche. À
l’évolution, on apprécie ce profil dynamique
avec un vin tendu doté d’un bon équilibre
gras-fraîcheur. L’ensemble fait preuve de
souplesse et se conclu sur une finale
acidulée.
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec la terrine
de volaille, les coquilles Saint-Jacques, le
gratin dauphinois, le risotto aux poireaux,
la quiche aux épinards, la soupe à l’oignon,
ou le poulet rôti.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,30 - TA:
5,90 g/L - Alcool: 13 %
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 Marques
de Casa Concha,
Chardonnay 2018
Coquimbo, Chili / Valle del Limari DO /
Prix:
20,50 $
/ Code:
11416141
Marques de Casa Concha, lancée en 1976 par
Concha y Toro, est reconnu pour la grande
qualité de ses vins. Ce savoureux
chardonnay, en est une parfaite
illustration. Les vignes qui ont servi à son
élaboration sont cultivées sur le vignoble
Quebrada Seca qui est situé à 190 mètres
au-dessus du niveau de la mer, à seulement
19 km de l’Océan Pacifique, sur la rive nord
de la rivière Limarí. Ce vin est produit
sous l’appellation Limari Valley qui est
l’une des régions viticoles les plus
septentrionales du Chili. Elle est située à
320 km au nord de Santiago, la capitale
chilienne. C’est sur cette appellation
qu’est façonné ce superbe vin blanc sec qui
sent bon les poires, les pommes, les ananas
et les noisettes, relevés de notes boisées
et minérales. Belle présence et agréable
intensité en bouche, mais sans trop. Le vin
reste élégant, frais et équilibré.
Servir à 12 °C. Délicieux avec la lasagne
aux fruits de mer, la blanquette de saumon,
les côtelette de porc, le homard grillé, les
coquilles Saint-Jacques, les pâtes Alfredo,
le pâté au saumon, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,86
g/L - Alcool: 14 %
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 Burg
Ravensburg, Riesling 2018
Baden,
Allemagne / Ortenau QbA
/
agrobiologique
Prix:
20,55 $ / Code:
13453762
Avec plus de 750 ans d’histoire, l’on peut
dire que Burg Ravensburg est l’un des
domaines les plus importants et il figure
parmi les plus reconnus d’Allemagne. Claus
Burmeister et son équipe y produisent une
superbe gamme de vins, dont ce Riesling vif
et fruité. Les vignes de Riesling qui ont
servi à son élaboration sont cultivées sur
l’appellation Ortenau de la région de Baden
au sud-ouest de l’Allemagne. Cette
appellation est nichée entre le Rhin et la
Forêt-Noire, et s’étend de la ville de
Baden-Baden au nord, à Lahr au sud. Ce
Riesling laisse échapper des arômes de
citrons, de pêches et de poires, rejoints
par des notes typiques de craie et de
terpènes (hydrocarbures). Belle présence en
bouche avec de l’intensité, de la
persistance et du volume, soutenu par une
acidité bien dosée qui laisse une agréable
impression de fraîcheur.
Servir à 12 °C. Délicieux avec les
brochettes de crevettes aux agrumes,
l’escalope de veau au citron, les calmars
frits à la sauce citronnée, les moules au
basilic, la raclette, ou le saumon sauce aux
agrumes.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 6,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11,5 %
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 Parès
Baltà, Calcari 2018
Catalogne, Espagne / Penedès
/
agrobiologique
Prix:
20,55 $
/ Code:
11377225
Je connais les vins de la famille Cuisine depuis
une dizaine d’années, et chaque fois que j’ai le
plaisir de déguster l’une de ses cuvées, le
constat est le même : c’est vraiment bon! Un
producteur de la trempe et de la compétence de
Joan Cuisine mériterait que ses vins se
retrouvent sur toutes les bonnes tables du
Québec. Situé dans le Pénedès, Parès Baltà est
un vignoble familial, conduit en agrobiologie,
qui se transmet de père en fils depuis 1790. On
y produit une superbe gamme de vins, tous bien
typés et respectueux de leur origine, dont cette
éclatante cuvée « Calcari ». Un vin blanc sec et
vif, à la fois léger, original et empreint d’une
belle richesse, qui laisse échapper des arômes
de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et
de miel, entrelacés de notes minérales.
Tellement bon que la bouteille se vide dans le
temps de le dire!
Servir à 10° C. Délicieux à l’apéritif ou avec
la salade Waldorf, la chaudrée de palourdes, le
flétan grillé, la soupe-repas asiatique, la
pizza aux fruits de mer sur le gril, ou le
saumon à la plancha.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Xarel.lo
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,35 - TA: 5,7 g/L
- Alcool: 13%
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 Charles
Smith, Ève, Chardonnay 2016
Washington,
États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix:
20,55 $
/ Code:
12237195
Les vins de Charles Smith ne laissent
personne indifférent. Même si 5 de ces
marques, incluant ce « Ève Chardonnay » ont
été vendus au géant Constellation en 2016,
le vin demeure tout aussi réussi et fidèle à
la philosophie de Charles Smith. Fortement
influencé par le style de vin de l’Ancien
Monde, il n’en demeure pas moins que ce
Chardonnay est très représentatif de ce qui
se fait de bon dans l’État de Washington. Un
Chardonnay on ne peut plus racoleur avec
beaucoup de fruits, certes, mais dévoilant
aussi une franche acidité qui laisse une
très agréable impression de fraîcheur tout
en maintenant le vin digeste et facile à
boire. On y retrouve un nez engageant qui
s’exprime sur des arômes de pommes vertes,
de citrons et de fleurs blanches, assortis
de notes minérales. Sec et moyennement
corsé, le vin remplit ses promesses de
bonheur. Rien que du plaisir!
Servir à 10 °C. Un régal avec les galettes
de crabe, le ceviche, le burger de saumon,
les moules marinières, le homard grillé, le
macaroni au fromage, la pizza aux crevettes,
ou la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé:
2018-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,2
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Okendo
Txakolina, Astobiza 2019
Pays basque, Espagne / Txakoli de Álava DO
/
Prix:
20,55 $
/ Code:
14250756
Envie de dépaysement ou de sortir des
sentiers battus ? Ce vin blanc sec est
l’occasion idéale de surprendre vos papilles
et de vous transporter, sans valises ni
passeport, au coeur du Pays basque en
Espagne, à la bodegas de Astobiza. Ce
vignoble familial, propriété de Xabier
Abando, produit des vins originaux et racés,
dont cette excellente cuvée élaborée à
partir du cépage indigène « Hondarrabi zuri
». Il en résulte un vin blanc étonnant, vif,
croquant et tendu, qui laisse échapper des
arômes de citrons, de pamplemousses, de
pommes vertes et de poivre. À l’aération, on
a des accents minéraux très caractéristiques
qui apparaissent au travers d’une touche
saline et d’une discrète touche de conifère.
La bouche suit, avec une attaque fraîche et
pimpante dans laquelle on restitue bien les
parfums fruités et acidulés du nez. À
découvrir !
Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif
ou pour tenir compagnie aux sushis, aux
huîtres, aux sardines, au plateau de fruits
de mer, au homard, aux asperges au saumon
fumé, à la salade de crevettes et pommes.

Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Hondarrabi Zuri
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Bonterra,
Sauvignon Blanc 2017
Californie,
États-Unis / California AVA
/
agrobiologique
Prix:
20,55 $ / Code:
11091905
Si vous aimez les arômes typiques que
révèlent les sauvignons blancs, spécialement
ceux du Nouveau Monde, vous ne serez pas
déçu par celui-ci. Issu de l’agriculture
biologique, il se pare d’une robe jaune
paille assez soutenue ornée de quelques
nuances argentées. Fougueux et bien typé, le
vin dévoile au nez des arômes distinctif qui
évoque les pamplemousses, les zestes de
citron, le buis, les fruits tropicaux et les
pêches, entrelacés de notes d’herbes
fraîchement coupées. Bouche pleine
d’entrain, à l’attaque vive et nerveuse qui
restitue parfaitement la palette aromatique
du nez. À l’évolution, on reste sur ce
profil frais et pimpant avec une cuvée dont
on apprécie l’aspect tonique, la grande
fraîcheur et le pouvoir désaltérant.
L’ensemble est éclatant, se concluant sur
une finale zestée et citronnée, empreinte
d’accents variétaux.
Servir à 12 °C. Un délice avec les pétoncles
grillés, les moules gratinées, les avocats
farcit aux crevettes, les huîtres, les pâtes
au saumon, ou avec le risotto d’asperges et
de crevettes.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 95% Sauvignon blanc, 4% Muscat, 1%
Chardonnay
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 E.
Guigal, Côtes du Rhône 2018
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
Prix:
20,60 $ / Code:
00290296
On ne devient pas un « classique » sans raison.
Et ce Côtes du Rhône de Guigal, classique parmi
les classiques, le démontre encore une fois avec
ce millésime 2018 pas piqué des vers. Installé
dans l'antique village d'Ampuis, le domaine
Guigal fut fondé en 1946 par Étienne Guigal.
Depuis, la qualité et la constance sont toujours
au rendez-vous avec les vins de Guigal. Par
exemple, ce Côtes du Rhône blanc, tout en
fraîcheur et en saveur, démontre beaucoup de
caractère. Particulièrement digeste, son nez
charmeur et aromatique exhale des arômes de
pêche blanche, de poire, d'abricot et de fleurs
blanches. C'est un vin texturé, tendre, suave et
enveloppant, d'une belle vivacité, dont les
flaveurs étonnamment persistantes tapissent le
palais. Avec sa superbe richesse en bouche, son
beau gras et son équilibre impeccable, ce Côtes
du Rhône blanc est un incontournable.
Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux
pétoncles poêlés, aux brochettes de poulet, aux
filets de poisson en croute, à la fricassée de
poulet au gingembre, ou à la cuisine asiatique.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 55% Viognier, 20% Roussane, 10%
Clairette, 10% Marsanne, 5% Bourboulenc.
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Domaine
des Tilleuls, Les Quatre Chanteaux 2014
Loire, France
/ Muscadet-Sèvre et Maine AOC
/
Prix:
20,60 $ / Code:
13589133
Au coeur du vignoble du Muscadet de Sèvre et
Maine, perpétuant une tradition familiale
depuis 1905, Évelyne & Daniel Houssin,
accompagnés de leurs enfants Jérôme et
Noémie, produisent sur leur propriété des
vins aussi savoureux qu’authentiques. Le
vignoble du Domaine des Tilleuls, idéalement
situé dans le Pays Nantais, au sud de La
Loire, s’étend sur les coteaux ensoleillés
surplombant le village de La Regrippière.
C’est là qu’ils cultivent le Melon de
Bourgogne nécessaire à l’élaboration de
cette éclatante cuvée « Les Quatre Chanteaux
». Le vin est expressif, tendu et minéral,
laissant échapper des arômes de citrons, de
pamplemousses et de pêches, relevés de notes
florales et salines. En bouche, le vin est
sec, bien structuré, ciselé et persistant.
L’ensemble est d’une grande fraîcheur et se
conclu sur une finale empreinte d’une
délicieuse amertume.
Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars
frits, les huîtres chaudes gratinées, le
filet de doré aux agrumes, les moules au
pistou, la chaudrée de palourdes, ou les
pâtes au homard et fromage de chèvre.

Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,48 - TA:
6,63 g/L - Alcool: 12 %
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 Domaine
des Baumard, La Calèche 2017
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
Prix:
20,60 $
/ Code:
12854396
Vraiment superbe ce vin blanc et étonnant
pour un vin sous la barre des 21 $.
Totalement gourmand et charmeur, à la fois
épuré et racé, il est élaboré de main de
maître par Florent Baumard à partir de
raisins récoltés manuellement sur des
parcelles situées sur les communes de
Rochfort sur Loire et Savennières. Le vin
est expressif et nuancé, mettant en valeur
des arômes de poires, de citrons, de pêches
et de miel, enrobés de notes minérales et
florales. Belle tension en bouche, avec une
grande pureté, de la persistance et une
étonnante précision. C’est un vin aussi
facile à boire qu’à aimer, qui met en
avant-scène la fraîcheur, la fluidité et la
souplesse. Le vin est sec, l’acidité bien
dosée, et l’ensemble est harmonieux,
accessible et parfaitement équilibré. Dans
cette gamme de prix et compte tenu de sa
rareté, c’est le type de vin à acheter à la
caisse tellement c’est bon!
Servir à 10 °C. Délicieux avec les calmars
frits, les pâtes aux crevettes, la chaudrée
de palourdes, l’escalope de veau milanaise,
les galettes de crabe, les moules
marinières, la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: Chenin blanc, Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Bonterra,
Viognier 2018
Californie, États-Unis /
Vin de table / agrobiologique
Prix:
20,65 $ / Code:
00898767
La réputation de la maison Bonterra n'est plus à
faire, la qualité est toujours au rendez-vous!
Exactement comme dans cet exubérant Viognier
2018 issu de raisins provenant de l'agriculture
biologique. Particulièrement parfumé et
complexe, il arbore une jolie robe or pâle
lumineux qui nous invite à découvrir la panoplie
d'arômes typiques du Viognier; pêche, fleurs
blanches, poires, abricots, chèvrefeuille et
nectarines qui sont ici rehaussés par des notes
de vanille. On y remarque beaucoup d'amplitude
en bouche ainsi qu'une intéressante minéralité.
On a donc droit à un Viognier séducteur, frais,
rond, généreux, complexe, d'une pureté
exemplaire, qui se termine sur une finale
veloutée et presque crémeuse. Excellent!
Servir à 12° C. Idéal pour harmoniser avec les
langoustines en court-bouillon, les huîtres
chaudes, les coquilles Saint Jacques
meunières, le sauté de crevettes épicées, ou la
fricassée de poulet à l'asiatique.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage:
Viognier
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Le
Vigneron Savoyard, Cuvée Exception, Altesse 2017
Savoie, France / Roussette de Savoie AOC /
Prix:
20,75 $
/ Code:
10272211
Un vin blanc léger et fort agréable qui est une
belle occasion de sortir des sentiers battus. Un
vin qui nous amène à la rencontre du cépage
« Altesse » aussi connu sous le nom de Roussette
de Savoie qui a donné son nom à cette
appellation d’environ 2000 hectares sur les
départements de la Savoie et de la Haute-Savoie.
L’Altesse est aujourd’hui un cépage typique du
terroir savoyard, permettant d’obtenir des vins
secs, tendres, riches et aromatiques, tout à
fait à l’image de cette cuvée élaborée par la
Cave de Chautagne. C’est un vin séduisant et
sans prétention, empreint d’une agréable
minéralité, qui laisse échapper des arômes
d’abricots, de pêches, de miel et d’amandes,
rejoints par des notes de fleurs blanches. On
remarque un beau gras en bouche qui est fort
bien équilibré par une superbe acidité qui
apporte beaucoup de fraîcheur.
Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
accompagner le saumon fumé, les brochettes de
crevettes grillées, les pétoncles, les calmars
frits, les moules à la provençale, ou la salade
de chèvre chaud.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,42 - TA: 4,49
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Wolfberger,
Crémant-d'Alsace
Alsace,
France / Crémant
d'Alsace AOC /
Prix:
20,85 $
/ Code:
00732099
Entreprise plus que centenaire et leader des
Crémants d’Alsace, Wolfberger a été parmi
les premiers à élaborer des vins
effervescents à partir des cépages
alsaciens, selon la méthode traditionnelle.
Wolfberger produit plusieurs crémants, dont
cette cuvée « Brut » absolument savoureuse
et superbement fruitée. C’est le type de vin
effervescent idéal pour vos cocktails ou
pour vos réceptions festives. Plaisant à l’oeil,
avec sa robe pâle aux légers reflets verts,
ses fines bulles et sa guirlande de mousse
persistante, il dévoile un nez fin assez
neutre, dû à son cépage (pinot blanc), mais
quand même élégant. C'est un crémant vif et
souple en bouche s'exprimant sur des saveurs
de citrons frais et de pommes vertes. Bref, un
mousseux rafraîchissant qui enchantera vos
convives à coup sûr.
Servir à 8 °C autant à l'apéritif qu'avec
un dessert. C’est le parfait compagnon des
rouleaux printaniers, du saumon fumé, des
entrées froides et des cannellonis de saumon
fumé au caviar.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Pinot Blanc
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Ackerman,
Crémant de Loire Brut
Vallée de la
Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix:
20,90 $
/ Code:
13188891
Dans cette gamme de prix, ce Crémant de
Loire est un excellent achat. Pionnier des
vins effervescents de Loire, Jean Ackerman a
fondé en 1811 cette société éponyme en
adaptant la méthode champenoise dans les
caves de Saumur. L’appellation « Crémant de
Loire » a été reconnue en AOC le 17 octobre
1975 et elle s’applique à des vins
effervescents élaborés selon la méthode
traditionnelle. Cette cuvée atteste du
savoir-faire de cette maison qui est riche
d’une longue histoire. L’effervescence est
de qualité avec des bulles fines et vives.
Le nez est invitant et l’on y retrouve des
arômes de pommes, de poires et de citrons
confits, avec des notes d’amandes et de
noisettes légèrement grillées, agrémentés de
notes briochées et miellées. Bonne vivacité
qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble et
porte la cuvée jusqu’à la finale de bonne
longueur.
Servir à 8 °C. Fort agréable avec les
galettes de crabe, la brandade de morue, les
huîtres Rockefeller, le bagel au saumon
fumé, les moules au pistou, les rouleaux
printaniers, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 70% Chenin blanc, 20% Chardonnay,
10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Cantina
Valle Isarco, Sylvaner 2017
Trentin
Haut-Adige, Italie / Alto Adige Valle Isarco
DOC
/
Prix:
20,90 $ / Code:
14038552
Vous avez envie de dépaysement et de partir
en voyage? Nul besoin de passeport ni de
valises, car cet excellent Sylvaner a la
faculté de vous transporter, dès la première
gorgée, au coeur des montagnes italiennes.
Dorloté par le soleil méditerranéen, façonné
par le paysage alpin, l’Alto Adige est
devenu LA région par excellence pour la
production de vin blanc italien. Pour vous
en convaincre, juste à vous servir un verre
de cette cuvée « Cantina Valle Isarco,
Sylvaner » pour y découvrir des arômes frais
et invitants qui rappellent les pommes, les
pêches, les ananas et les abricots,
rehaussés de subtiles notes minérales et de
fleurs alpines sauvages. En bouche, le vin
est sec et fluide, franc, étonnamment
expressif pour un Sylvaner, délicat et
construit autour d’une belle fraîcheur. La
texture est lisse et l’ensemble est aussi
harmonieux que désaltérant.
Servir à 10 °C. Convient à l’apéritif, aux
entrées légères, à la choucroute, aux
quiches, aux tartes à l’oignon, aux fondues
savoyardes, aux raclettes, aux moules, aux
escargots, ou aux poissons grillés.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Sylvaner
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,3
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Mas
Igneus, Barranc dels Closos 2016
Catalogne,
Espagne
/
Priorat DOC
/
Prix:
20,95 $ / Code:
10857729
Un superbe vin blanc sec, puissant et
raffiné, aussi original qu’harmonieux! Mas
Igneus, un vignoble espagnol
exceptionnellement innovateur, produit des
vins de l’appellation Priorat, en Espagne,
dans la célèbre zone de Gratallops. Il nous
propose, en blanc, cette remarquable cuvée
Barranc dels Closos. Ce très rare vin blanc
du Priorat est issu d’un assemblage de
vieilles vignes de Grenache blanc et de
Pedro Ximenez. Les diverses vignes sont
plantées selon une vieille coutume catalane
consistant à mélanger les cépages dans une
même parcelle, ce qui contribue au caractère
distinctif et sérieux de ce vin blanc on ne
peut plus racé. Riche et flamboyant, le vin
dégage des arômes nourris de fruits
tropicaux, de pêche, de miel et de boisé,
qui ne sont qu’un prélude à sa bouche
fabuleusement texturée et rafraîchissante,
déployant des flaveurs persistantes.
Oxygénez-le en carafe 15 minutes et
servez-le à 12 °C pour accompagner les
fruits de mer, le saumon grillé, la salade
de magret de canard, ou encore un risotto
aux champignons.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: 80 % de Grenache blanc, 20 % Macabeo
Sucre résiduel: 0,9 g/L - pH: 3,27 - TA: 3,5
g/L - Alcool: 14 %
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 Crazy
Creatures, Grüner Veltliner 2019
Niederösterreich, Autriche / Kremstal DAC
/
Prix:
20,95 $ / Code:
13593335
Ce « Crazy Creatures » fait à base de Grüner
Veltliner, brille par sa fraîcheur et son
élégance. Produit par « Malat family estate
» ce vin blanc sec et aérien est
commercialisé sous 4 étiquettes différentes,
chacune illustrant une « crazy creature »,
mais peu importe l’étiquette, c’est toujours
le même liquide dans la bouteille. Ce
domaine familial, fondé il y a plus de trois
siècles, est situé en contrebas de la
magnifique Abbaye de Göttweig, à une heure
de route de Vienne. Vif et léger, ce vin
blanc autrichien s’exprime sur une trame
aromatique évoquant les pommes vertes, les
poires et le poivre blanc, complétés par une
subtile touche végétale et épicée. Un vin
facile à boire et à aimer, d’une grande
fraîcheur avec une pointe minérale, qui
charme grâce à son profil croquant et à sa
grande polyvalence. Un bon achat!
Servir à 10 °C. S’accordera avec les calmars
frits, les huîtres à la lime, les moules au
pistou, le Tartare de pétoncle, les
brochettes de crevettes aux agrumes, ou avec
l’escalope de veau milanaise.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,3
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Val
Caudalies, Vidal 2019
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix:
20,95 $
/ Points de vente et infos:
https://valcaudalies.com
Fondé en 2005 par trois jeunes
propriétaires; Guillaume Leroux, Alexis
Perron et Julien Vaillancourt, le vignoble
Val Caudalies s’est rapidement taillé une
place parmi les vignobles les plus
prometteurs du Québec. Les trois associés
affectionnent particulièrement le cépage
Vidal qui occupe 75 % du vignoble, soit plus
de 20 000 vignes. Cette « spécialisation » a
permis de bien comprendre ce cépage et de
produire cette cuvée qui peut rivaliser
qualitativement avec tous les bons vins
blancs de la planète de ce niveau de prix.
Absolument savoureux, ce vin blanc québécois
nous gratifie d’invitants arômes, nets et
bien définis, rappelant les agrumes, les
pommes et les fruits exotiques, escortés par
de subtiles notes d’amandes et de fleurs
blanches. Le vin est droit, l’attaque
franche, et l’acidité apporte une superbe
impression de fraîcheur. Jolie finale !
Servir à 10 °C. Délicieux à l’apéro ou pour
escorter les fruits de mer, le carré de
porc, les huîtres gratinées, le filet de
sole aux amandes grillées, les brochettes de
poulet, ou le Tartare de saumon.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: 100% Vidal
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Fautor,
Alt 310, Chardonnay Feteasca 2018
Tigheci, Moldavie / Valul lui Traian
/
Prix:
21,00 $
/ Code:
IP
Agence:
Les filles du vigneron /
Pours commander:
lesfillesduvigneron@gmail.com
Le domaine Fautor est une entreprise
familiale qui a été fondée à la fin du 20e
siècle. Au fil des ans, elle a reçu de
nombreuses distinctions dont le titre de «
Meilleur producteur de vin de Moldavie ». La
cave et le vignoble sont tous deux situés
dans la microzone de Tigheci, qui fait
partie de l’appellation viticole « Valul lui
Traian » situé dans le sud de la Moldavie.
Avec cette cuvée « 310 Altitudine », on nous
propose un vin blanc sec original issu d’un
assemblage de Chardonnay et de Feteasca
Regala. La robe, brillante et limpide, est
jaune pâle, ornée de reflets verts. Au nez,
le vin se distingue par ses arômes de
pêches, de citrons et de pamplemousses,
soulignés de notes florales et d’une touche
d’épices. Léger, savoureux et bien
équilibré, il culmine sur une finale aussi
soutenue qu’élégante.
Servir à 12 °C. Accompagnera avec brio
l’escalope de veau au citron, le burger de
saumon, la chaudrée de palourdes, les
galettes de crabe, la fondue au fromage, le
maïs grillé, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépages: 80% Chardonnay, 20% Feteasca Regala
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Domaine
Sylvain Bailly, Beaucharme 2017
Vallée de la Loire, France / Quincy AOC /
Prix:
21,05 $
/ Code:
11154232
Élégance et fraîcheur caractérisent ce
savoureux vin blanc de la Loire. Le Domaine
Sylvain Bailly est une exploitation
familiale située à Bué, village au coeur du
Sancerrois. Depuis 1995, le vignoble s’est
étendu sur l’appellation Quincy qui est
aussi un petit village de la rive gauche du
Cher, situé entre les villes de Bourges et
Vierzon. On y élabore ce joli vin à la robe
éclatante et limpide qui présente un nez
racé dans lequel on retrouve des notes de
fruits blancs, d’agrumes et de pèches,
relevés de parfums floraux tels que
l’aubépine et le chèvrefeuille, pour laisser
ensuite la place à des notes acidulées avec
un arrière-plan minéral. En bouche, c’est
gourmand, frais et pimpant. Bonne présence
avec une matière assez légère et une
structure nerveuse et vivifiante qui porte
le vin tout au long de la bouche. Tout à
fait recommandable!
Servir à 12 °C. S’harmonise avec les huîtres
grillées, la quiche aux jambon et fromage,
la salade Waldorf, les calmars frits à la
sauce citronnée, la chaudrée de palourdes,
ou la fondue au fromage.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Jardin
d'Edouard, La Roche aux Loups 2017
Loire, France / Muscadet-Sèvre et Maine AOC
/
Prix:
21,10 $ / Code:
13830812
Propriété
d’Édouard Massart, ce vignoble de 17 hectares
est principalement implanté sur la commune de
Château-Thébaud, à 20 minutes de Nantes, au
coeur de l’appellation « Muscadet Sèvre-et-Maine
». Il nous propose ici, avec cette cuvée « La
Roche aux Loups », un Muscadet net et tendu dont
l’élevage traditionnel sur lies fines pendant 22
mois a conféré au vin un beau gras et une
certaine rondeur tout à fait agréable. Le nez
est épanoui, fin et bien typé. Il conjugue
harmonieusement des parfums de pêches, de
poires, de citrons confits et de fruits secs,
complexifiés de notes florales et salines. La
bouche est toute aussi séduisante avec une
attaque d’un excellent volume, ample et charnue,
qui reprend le registre acidulé du nez.
L’équilibre est parfait entre le gras et la
fraîcheur. L’ensemble est élégant et
rafraichissant.
Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner les
huîtres, la raclette, la fondue, les asperges au
beurre citronné, les calmars frits, la crème de
carottes, le cocktail de crevettes, ou les
langoustes grillées.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Domaine
Alary, La Gerbaude 2018
Vallée
du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,15 $ / Code:
14113621
Il est vrai que la climatologie de la vallée
du Rhône est depuis longtemps très propice à
la vigne. Et bien que le premier Alary d’une
longue lignée s’y installa pour y cultiver
la vigne sous le règne de Louis XIV, c’est
en 1692 que le domaine Alary fut fondé.
Denis ALARY dirige aujourd’hui le domaine
avec son fils. Ensemble, ils assurent la
gestion, la commercialisation, les
vinifications et la viticulture. Ils
produisent sur ce généreux terroir une gamme
de vins authentiques, dont ce délicieux «
Côtes du Rhône » blanc. Au nez, le vin
évoque les pommes, les poires, les pêches et
les abricots, ponctués de notes acidulées et
florales. La bouche suit avec une attaque
nette et charnue, qui restitue les arômes
reconnus au nez avec une bonne intensité.
Elle se distingue par sa souplesse tout en
ayant du gras et du volume bien encadré par
une jolie fraîcheur.
Servir à 12 °C. Excellent en compagnie du
carré de porc aux pommes, des ailes de
poulet miel et gingembre, du burger de
poulet, du filet de saumon teriyaki, du
poulet Général Tao, ou des côtelettes de
porc.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 50% Roussanne, 30% Viognier, 20%
Clairette
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Rolland
& Galarreta, Rueda 2016
Castille Léon,
Espagne / Rueda DO
/
Prix:
21,20 $ / Code:
12244889
L’histoire des vins Rolland & Galarreta
c’est l’histoire de deux trajectoires, deux
styles et de deux cultures qui se rencontre.
Celle de Michel Rolland, réputé consultant
oenologue Français, et celle de Javier
Galarreta, un important producteur et
distributeur Espagnol. Ils ont uni leurs
forces dans un projet qui met en évidence
les grandes vertus de l’Espagne et de ses
vins. Michel Rolland est le responsable
technique et le créateur des vins, alors que
Javier Galarreta prend soin des finances et
de la distribution. Ils nous proposent ici
un éclatant Verdejo, très aromatique, qui
déploie des arômes de fruits tropicaux, de
miel, d’agrumes et de melon, ennoblis par
des notes minérales et florales. L’équilibre
est impeccable, alors que la profondeur
s’avère exceptionnelle, laissant place à une
finale persistante. L’un des meilleurs
Verdejo dans cette gamme de prix.
Servir à 12 °C. Excellent avec les fruits de
mer, le carré de porc aux pommes et aux
épices, les brochettes de poulet miel et
gingembre, le poulet Général Tao, le filet
de saumon teriyaki, ou le tartare de saumon.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Verdejo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,48 - TA:
5,03 g/L - Alcool: 13 %
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 Bosco
del Merlo, Nicopeja 2018
Vénétie, Italie / Venezia DOC
/
Prix:
21,20 $ / Code:
14299832
Un Chardonnay italien tout à fait savoureux,
produit par Bosco del Merlo. Ce vignoble
familial, situé à la frontière entre le
Frioul-Vénétie Julienne et la Vénétie, tire
profit de cette région particulièrement
propice à la culture de la vigne. Fondé par
Valentino Paladin en 1962, le domaine couvre
une superficie d’une centaine d’hectares et
est aujourd’hui dirigé par les frères et
soeur Carlo, Lucia et Roberto Paladin. Ils y
produisent d’excellents vins, dont cette
cuvée « Nicopeja ». C’est un Chardonnay bien
structuré, texturé, d’une bonne complexité,
tout en élégance, qui dévoile des arômes de
pommes, de pêches, de melons et de poires,
ponctués de notes d’amandes. L’attaque en
bouche est ample, souple et charnue avec une
bonne restitution des parfums fruités perçus
au nez. L’ensemble est frais, cohérent et
bien équilibré.
Servir à 12 °C. Délicieux à l’apéritif et
avec les fruits de mer grillés, le poulet
rôti, le risotto aux légumes, la salade au
fenouil, le homard grillé, le pâté au
poulet, ou les pâtes aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,7
g/L - Alcool: 13 %
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 Saint
Clair, Marlborough Origin Sauvignon Blanc 2019
South Island,
Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
21,25 $ / Code:
10382639
Offert autour de 21 $, ce Sauvignon
blanc néo-zélandais est un très bon achat.
Produit par Saint Clair Family Estate, à
partir d’un assemblage de sauvignon blanc
récolté dans différents vignobles de
Marlborough, ce vin blanc s’avère fort
savoureux. Pour le réaliser, chaque cuvée
est évaluée afin de choisir seulement celles
qui peuvent contribuer à la complexité et à
la typicité de ce vin blanc tout à fait
rafraichissant. Se présentant dans une robe
jaune paille pâle, le vin est relativement
expressif, déployant des arômes d’herbes
fraichement coupées, de pamplemousses, de
limes et de fruits de la passion, entrelacés
de notes minérales. En bouche, le vin est
sec, léger et vif, proposant une texture
souple et des flaveurs qui persistent sur
une bonne longueur. Bien équilibré, tout à
fait élégant et très polyvalent.
Servir à 12 °C. Un bon choix pour l’apéritif
ou pour accompagner les légumes grillés, les
brochettes de fruits de mer, les calmars
frits, le bagel au saumon fumé, ou le filet
de doré sauce au citron.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 7,4
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Hugel,
Gewürztraminer 2016
Alsace, France
/
Alsace AOC /
Prix:
21,30 $
/ Code:
00329235
Le Gewürztraminer est un cépage très
aromatique qui a tendance à donner des vins
généreux en alcool et en sucre qui peuvent
rapidement devenir indigestes. Mais, dans
les mains expertes de la famille Hugel,
viticulteurs de père en fils à Riquewihr
depuis 1639, le vin produit à partir de ce
cépage devient un enchantement. On y
reconnait des arômes fruités, floraux et
épicés, tels que le lychee, la rose, le
poivre, la poire, le jasmin, le miel et le
pain d’épices. C’est un vin résolument
expressif qui se distingue par sa minéralité
et sa fraîcheur. Séducteur, équilibré et
très bien structuré, on apprécie
particulièrement son agréable rondeur, sa
remarquable sapidité et sa finale aérienne
d’une grande persistance. Bref, un délicieux
gewürztraminer (prononcez gai-vurs-stra-minaire),
qui en met plein les papilles, mais sans
lourdeur.
Servir à 10 °C. Il convient parfaitement aux
mets épicés, aux crevettes sautées au
gingembre, au porc à l’ananas, au filet de
saumon teriyaki, au pad thaï aux crevettes,
ou au satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Gewürztraminer
Sucre résiduel: 9,0 g/L - pH: 3,34 - TA:
7,71 g/L Alcool: 13 %
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 Pratello,
Riesling 2016
Lombardie, Italie / Riviera del Garda
Bresciano DOC
/
agrobiologique
Prix:
21,30 $
/ Code:
13227909
Jouissant d’une exposition idéale et d’une brise
constante, le vignoble sur lequel pousse le
riesling qui a servi à l’élaboration de cette
éclatante cuvée s’étend sur les collines
morainiques du lac de Garde. Sur ce terroir
exceptionnel, le riesling jouit d’une
agriculture biologique qui n’est certes pas
étrangère à la grande qualité de ce vin. Il
s’affiche dans une robe jaune paille, très
lumineuse et limpide, alors que le nez s’exprime
sur une trame aromatique particulièrement
précise évoquant les fruits exotiques, le melon
et le thé au jasmin, avec des notes florales et
minérales. Il s’agit d’une interprétation
merveilleusement pure, nette et fraîche du
Riesling. En bouche, le vin est sec, mais avec
un beau gras et une texture veloutée qui sont
fort bien soutenus par une délicieuse acidité
qui apporte beaucoup de fraîcheur. Vraiment
délicieux!
Servir à 12 °C. Un délice avec le bagel au
saumon fumé, le fish’n chips, les calmars frits
sauce citronnée, le poulet aux olives vertes,
les crevettes à la coriandre, ou avec le risotto
aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2018-2020
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,50
g/L - Alcool: 12 %
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 Flat
Rock Cellars, Chardonnay 2016
Ontario, Canada / Twenty Mile Bench VQA
/
Prix:
21,30 $ / Code:
11889474
Meilleur que
jamais dans ce millésime 2016, ce chardonnay de
climat frais s’avère tout à fait délicieux.
Fondée en 1999 sur un site spectaculaire de
l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de
Jordan Bench, « Flat Rock Cellars », est perché
sur une pente légèrement vallonnée parsemée de
vignes. Sur ce vignoble de 80 hectares sont
cultivés les raisins nécessaires à l’élaboration
de cet intéressant Chardonnay. Moyennement
corsé, le vin s’exprime sur des aromes d’agrumes
(citron et lime), de pomme jaune, de poire, de
graphite et de maïs soufflé au beurre, enrobés
de notes grillées et de caramel. La bouche suit
avec un bel éclat, de l’amplitude, une texture
agréable et veloutée, du gras, de la minérailté
et une rafraichissante acidité qui confère au
vin un profil digeste. Les flaveurs sont
précises et persistent juste ce qu’il faut pour
combler les papilles.
Servir à 12 °C. S’harmonisera avec le poulet
grillé, le rôti de porc, les crevettes grillées,
les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles
poêlés, le homard rôti, ou les raviolis aux
champignons.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,34 - TA: 7,9 g/L
Alcool: 12,80 %
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 Jean
Loron, La Crochette 2018
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOP
/
Prix:
21,35 $ / Code:
13668464
Avec des origines vigneronnes qui remontent
à 1711, la Maison Jean Loron est l’un des
plus anciens propriétaires viticoles du sud
de la Bourgogne. Installé entre la Roche de
Solutré en Mâconnais et le Moulin à-Vent en
Beaujolais, le domaine est aujourd’hui
dirigé par Philippe Bardet. On y élabore une
excellente gamme de vins bien typés, dont ce
Mâcon Villages « La Crochette ». Le nez est
invitant et élégant, laissant échapper des
arômes de fleurs de chèvrefeuille et de
tilleul, rejoints par des parfums de poires,
de pommes et d’ananas qui laissent place à
quelques notes empyreumatiques de pain
grillé. En bouche, on apprécie l’amplitude
du vin, alors que les saveurs s’affirment
avec netteté, élégance et persistance.
L’évolution est plus étoffée avec un bon
équilibre gras/fraîcheur. Finale sur des
touches acidulées et minérales.
Servir à 12 °C. Très agréable avec des pâtes
aux noix de pétoncle, des quenelles de
brochet, une chaudrée de palourdes, une
escalope de veau au citron, des galettes de
crabe, ou une fondue au fromage.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Bread
& Butter, Chardonnay 2018
Californie, États-Unis / California
/
Prix:
21,35 $ / Code:
14015596
Bread & Butter a
été lancé en 2010 et appartenait à Alcohol by
Volume jusqu’à ce que la marque soit acquise par
le groupe WX Brands. Bien que ce soit un nouveau
produit au Québec, Bread & Butter est l’une des
marques les plus populaires aux États-Unis. Ce
Chardonnay, typiquement californien, est élaboré
sous la supervision de l’excellent oenologue
Dario De Conti à partir d’un assemblage de
Chardonnay provenant de deux vignobles
différents - l’un dans la région de Carneros,
dans le comté de Sonoma, où les raisins ont des
saveurs plus prononcées et une autre dans la
région d’Arroyo Seco, dans le comté de Monterey.
Le résultat est un vin riche à la texture
presque crémeuse qui dévoile d’opulents arômes
de pommes cuites, de fruits tropicaux et
d’amandes, enveloppés de notes de vanille et de
crème brulée. En bouche, l’acidité équilibre la
générosité du vin en lui assurant une bonne «
buvabilité ».
Servir à 10 °C. Convient aux côtelettes de porc
grillées, au maïs grillé, aux pâtes carbonara,
au filet de porc glacé à l’érable, à la pizza
aux amandes et miel, au burger de dinde, ou au
poulet au beurre.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Montes
Alpha, Chardonnay 2018
Valle Central,
Chili / Casablanca Valley DO
/
Prix:
21,40 $ / Code:
00390203
La maison
chilienne « Montes » produit régulièrement des
vins qualifiés par plusieurs de « bombes »
fruitées. Ce Chardonnay 2018 ne fait pas
exception même si son passage en fût est
évident. Particulièrement savoureux et complexe
dans ce millésime, ce Chardonnay, lumineux et
croquant, à la robe dorée et au nez explosif,
s'exprime sur une trame aromatique évoquant les
fruits exotiques, le melon, la poire, les
agrumes et le miel, qui sont mis en valeur par
des notes épicées, grillées et de vanille
provenant de son passage en fût de chêne. Souple
et soyeux à l'attaque, ample, gras et riche en
bouche, ce Chardonnay « toasté » est tout
de même soutenu par une bonne fraîcheur. Un vin
à la forte personnalité et aux flaveurs
persistantes qui nous transportent vers une
finale longue comme le Chili! Si vous aimez les
Chardonnays boisés, vous vous régalerez.
Servir à 12 °C. Il accompagne parfaitement
une brochette de poulet à l'ananas, une escalope
de porc sauce aux fruits exotiques, les plats en
sauce crémeuse et les préparations à la
forestière.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel:
2,8 g/L - pH: 3,33 - TA: 3,92 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Fendant,
Swiss Valley 2018
Valais, Suisse
/ Valais AOC
/
Prix:
21,40 $ / Code:
11194971
Provins, premier producteur de vins suisses,
est une coopérative leader dans l’économie
valaisanne. Il faut savoir que le Valais est
la principale région viticole de Suisse avec
environ 1/3 de la production du pays. Cette
région est située dans le sud-ouest de la
Suisse, et la plus grande partie de son
territoire fait partie des Alpes suisses.
C’est là que Madeleine Gay, oenologue
responsable de la vinification chez Provins,
élue Vigneronne suisse de l’année 2008,
élabore ses vins, dont cette vivifiante
cuvée « Fendant Swiss Valley ». Un vin
fringant, tout en finesse et en subtilité,
soutenue par une pointe de gaz carbonique,
qui laisse échapper des arômes de poire,
d’ananas et de fleurs blanches, soulignés
par de subtiles notes minérales. En bouche,
la texture est agréable et la vive acidité
laisse une agréable impression de fraîcheur.
Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
accompagner la fondue au fromage, la
raclette, les huîtres fraîches, le cocktail
de crevettes grillées, les calmars frits
sauce citronnée, ou les sardines grillées.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100 % Fendant (Chasselat)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,75 - TA: 3,0 g/L -
Alcool: 12 %
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 Arbois-Pupillin,
Chardonnay Floral 2016
Jura, France / Arbois Pupillin AOP
/
Prix:
21,40 $ / Code:
13471573
Coopérative d’une poignée de vignerons établie
au coeur du village de Pupillin au début des
années 1910, la Fruitière Vinicole de Pupillin
exploite aujourd’hui plus de 65 hectares pour
environ 44 sociétaires. On y produit des vins
bien typés et savoureux, dont cette délicieuse
cuvée « Chardonnay Floral » qui est inscrite
sous l’AOC Arbois-Pupillin. Cette appellation
fait partie de l’AOC Arbois, et distingue la
majeure partie de la production de la toute
petite commune de Pupillin, au sud d’Arbois.
Élaboré dans un style unique, ce Chardonnay du
Jura témoigne d’une vinification respectueuse.
On y retrouve des aromes nets évoquant les
fleurs blanches, les fruits jaunes et les
agrumes, entrelacés de typiques, mais subtiles
notes de noix et de vanille. En bouche, le vin
est à la fois sobre, tendu et longiligne,
s’affirmant avec une bonne amplitude, du gras,
et de la fraîcheur.
Servir à 10 °C. Tout à fait délicieux avec le
homard Thermidor, la salade de chèvre chaud, la
raclette savoyarde, le risotto aux poissons, la
truite meunière, les escargots à l’ail, ou le
poulet à l’estragon.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,27 - TA: 6,0 g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Ruet, Beaujolais Villages blanc 2017
Beaujolais,
France / Beaujolais Villages AOC
/
Prix:
21,45 $ / Code:
12454667
Au Domaine Ruet, l’on fait des vins depuis
1926. Située au pied du remarquable terroir
de Brouilly, à Cercié, la propriété de 21
hectares s’étend sur des coteaux
magnifiquement exposés au Sud. Depuis quatre
générations, les vendanges se font
manuellement et la vinification se perpétue
selon la méthode traditionnelle avec la
grappe entière (semi-carbonique). Entre
autres vins, l’on y produit cet engageant
Beaujolais Villages blanc. Fait à partir de
Chardonnay, le vin s’affiche dans une robe
or cristalline ornée de reflets paille. Très
invitant au nez, il dégage des arômes de
pêches blanches, de fruits exotiques, de
pommes, d’amandes et de tilleul. En bouche,
le vin est net et précis, dévoilant un beau
gras enrobé par une bonne vivacité. Aussi
engageant que pimpant, son attaque est
ample, ronde et fruitée, alors que
l’ensemble est parfaitement équilibré.
Servir à 12 °C. Superbe en apéritif, ou pour
servir avec des poissons au beurre blanc, de
la volaille, des coquilles Saint-Jacques,
des côtes de porc à l’érable, ou encore avec
des fettucinis Alfredo.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,60 - TA:
3,70 g/L - Alcool: 14,5 %
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 Tohu,
Sauvignon Blanc 2016
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table
/
Prix:
21,45 $ / Code:
10826156
La Nouvelle-Zélande jouit d'une réputation
enviable pour ses vins faits à base de Sauvignon
Blanc. Il faut dire que le climat et le terroir
de la Nouvelle-Zélande sont particulièrement
favorables à ce cépage. Cette cuvée 2016 de la
maison Tohu est tout à fait représentative des
bons Sauvignons Blancs néo-zélandais. Empreint
d'une grande fraîcheur, le vin libère des arômes
de fruits de la passion, de kiwi, d'agrumes et
de pêches tout au long d’une matière des plus
affriolantes. Un beau vin blanc, absolument
agréable et savoureux, sec et vif, pourvu d'une
belle minéralité, et qui se termine sur une
finale fraîche et persistante, rehaussée par un
soupçon de menthe. À boire jusqu'à plus soif!
Servir à 12 °C. Il sera très apprécié en
apéritif et s'avérera le complément idéal des
crevettes au gingembre, des fettucine au saumon
fumé, des escargots à la crème, ou des pétoncles
poêlés.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13%
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 Château
de Chaintré 2018
Bourgogne, France / Mâcon-Chaintré AOC
/
Prix:
21,50 $ / Code:
13949573
Le Château de Chaintré voit son histoire débuter
au XIIe siècle. Il appartenait à la Seigneurie
des Chaintré, une des plus anciennes familles du
Mâconnais. Le château actuel date des XVe et
XVIe siècle et est aujourd’hui une propriété
privée. Le vignoble du Château a été acheté en
2003 par la famille Paquet qui y cultive le
Chardonnay utilisé pour la production de ce
« Mâcon-Chaintré » à la texture et aux parfums
attachants. Nez très agréable dévoilant des
arômes d’agrumes, de pommes, de poires et de
pêches, ponctués de fragrances florales et de
miel. En bouche, le vin est bien structuré avec
un très bel équilibre où le gras et la puissance
sont parfaitement contrebalancés par une bonne
fraîcheur et des arômes acidulés qui lui donnent
une très belle dynamique. L’ensemble est réussi
avec une longue finale entre le citron et les
épices douces.
Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif, ou
pour escorter la terrine de légumes, la paella
aux fruits de mer, les brochettes de porc et
pêches grillées, les coquilles Saint-Jacques, ou
les crevettes grillées.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,49 - TA: 4,95
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Fouet, L’Ardillon 2019
Vallée de la Loire, France / Saumur AOP /
Prix:
21,50 $ / Code:
13585407
Au coeur de la
Vallée de la Loire, sur la commune viticole de
Saint Cyr en Bourg, le Domaine Fouet est
exploité depuis six générations. Aujourd’hui
dirigé par Julien FOUET, ce vignoble de 22
hectares, en conversion vers l’agriculture
biologique, produit une jolie gamme de vins dans
le respect des traditions et du terroir. Par
exemple, cette éclatante cuvée « L’Ardillon »,
un vin blanc sec, léger et gouteux, qui est
habillement vinifié à partir du cépage « Chenin
blanc », s’avère d’une grande pureté sans
oublier ses devoirs de fraîcheur. On y reconnait
les arômes typiques du Chenin blanc: miel,
limes, pamplemousses, pierre à fusil et fleurs
blanches. Magnifique vivacité en bouche, sans
être trop mordant. La texture est soyeuse, avec
un joli gras, alors que les saveurs s’attardent
suffisamment pour faire danser nos papilles.
Excellent!
Servir à 12 °C. Un délice avec la paella aux
fruits de mer, la fricassée de porc, l’escalope
de veau au citron, les pâtes aux fruits de mer,
la pizza aux crevettes, ou avec la salade
Waldorf.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Trimbach,
Pinot blanc 2017
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix:
21,50 $ / Code:
00089292
Depuis 1626, la
famille Trimbach produit des vins d'Alsace
d'excellente qualité, tel que ce Pinot blanc qui
est en fait l'archétype du vin de plaisir. Paré
d'une robe couleur jaune paille, ce vin blanc
sec, particulièrement convivial et polyvalent,
révèle une palette aromatique évoquant la pomme,
la poire et les fleurs blanches. Absolument
rafraîchissant, droit et invitant, le vin offre
une bouche tout à fait agréable et équilibrée.
Les flaveurs persistent juste ce qu'il faut
alors que le fruit, juteux et bien mûr, gratifie
nos papilles et nous laisse un bon volume en
bouche. La vivacité et l'équilibre du vin
charment et séduisent par sa franchise et sa
spontanéité autant que par son affabilité et sa
tendresse. Un vrai vin de gourmandise qui
combine avec brio, fraîcheur, subtilité et
saveurs. Tout à fait recommandable!
Servir à 12 °C. Agréable aussi bien en apéritif
qu'avec la blanquette de veau, la fondue au
fromage, la raclette, la salade César, la
poitrine de poulet rôti, ou avec les trempettes
de légumes.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Pinot Blanc
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 6,67 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Thema
Pavlidis 2019
Drama, Grèce
/
Vin de Pays de Drama
/
Prix:
21,55 $ / Code:
10701265
Découvrir les vins grecs, c'est aller à la
rencontre d'un merveilleux monde de saveurs
et de sensations. Par exemple, ce très
agréable vin blanc qui est fabriqué à partir
d'un assemblage de sauvignon blanc et du
cépage local Assyrtiko (considéré par
plusieurs spécialistes comme un des plus
grands cépages blancs en Grèce) offre une
savoureuse occasion d'apprécier les vins
grecs. Produite par le domaine Pavlidis,
situé dans la région de Drama, dans le nord
de la Grèce, au pied du mont Falakro, cette
cuvée « Thema » s'exprime avec
éloquence sur des arômes nets et intenses de
fruits exotiques, d'agrumes, de pêches et de
fleurs blanches. La bouche s'avère très
expressive, presque croquante, bien
équilibrée, démontrant une agréable
fraîcheur caractéristique du Assyrtiko et se
termine sur une jolie finale toute en fruit.
À découvrir!
Servir à 12 °C. Particulièrement agréable
avec les calmars frits, les mets asiatiques,
la salade concombres, menthe et féta, les
pâtes avec sauce blanche, les plats de
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 50% Sauvignon blanc, 50% Assyrtiko
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %.
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 J.
Lohr, Riverstone, Chardonnay 2018
Californie, États-Unis / Arroyo Seco,
Monterey AVA
/
Prix:
21,60 $ / Code:
10270434
Vinifié dans un style typiquement « Nouveau
Monde », ce vin blanc sec, le 25e millésime de
J. Lohr pour ce « Chardonnay Riverstone »,
comblera les amateurs de Chardonnay américain.
Aujourd'hui, le domaine J. Lohr Vineyards &
Wines, en plus de ses vignobles de Paso Robles
et de Napa Valley, compte plus de 900 hectares
de vignes dans le seul domaine du comté de
Monterrey où poussent les vignes de Chardonnay
qui ont servi à l'élaboration de ce Chardonnay
typique de cette appellation de climat frais.
Légèrement floral, le vin libère aussi des
arômes de pomme, de poire, de chaux et de
chèvrefeuille qui sont enrobés d'une touche de
chêne qui ajoute des notes de pain grillé au
beurre. En bouche, la texture est veloutée,
presque grasse, alors que l'acidité équilibre la
générosité du vin et, combiné à la minéralité,
laisse une fort agréable impression de
fraîcheur.
Servir à 12 °C. Il sera le complément idéal au
saumon poché sauce à l'aneth, au poulet rôti
avec risotto aux champignons, aux pâtes aux
fruits de mer, ou aux crabes à carapace molle.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,60 g/L
- Alcool: 13,9 %
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 Cave
St-Pierre, Fendant du Valais 2018
Chamoson,
Suisse / Valais AOC
/
Prix:
21,65 $
/ Code:
00903096
Présente depuis 40 ans au coeur du superbe
vignoble de Chamoson, la Cave St-Pierre a
traversé sans vagues ces quatre décennies.
Dirigée par Pierre Crittin jusqu’en 2001,
puis par son fils Claude qui poursuit une
politique résolument axée sur la qualité, la
Cave St-Pierre élabore cette intéressante
cuvée « Fendant du Valais » aussi aérienne
que digeste. Issu du cépage Chasselas, le
raisin suisse par excellence, le Fendant est
cultivé partout en Valais, où il représente
plus de 20 % de l’encépagement total. Il
confère à cette cuvée un profil aromatique
discret et cristallin qui laisse la place à
des nuances florales, fruitées et minérales
(pierre à fusil) légèrement anisées. La
bouche s’avère empreinte de fraîcheur et
d’harmonie, dévoilant un soupçon d’amande
amère venant parfumer la finale légèrement
soutenue.
Servir à 12 °C. Il convient parfaitement à
l’apéritif ou pour accompagner la raclette,
les poissons frits ou grillés, la fondue au
fromage, la soupe de poisson, ou la salade
de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Chasselas
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Domaine
de Montmollin, Neuchâtel 2018
Neuchâtel, Suisse / Neuchâtel AOC
Prix:
21,65 $
/ Code:
00721233
C’est depuis le 17e siècle que la famille de
Montmollin, au travers de différentes
entreprises familiales, perpétue la
tradition de la culture de la vigne.
Aujourd’hui, Jean-Michel Montmollin et son
fils Benoit, représentant la 4e génération
au domaine, cultivent les 23 ha de vigne qui
encadrent le village d’Auvernier situé sur
la rive nord du Lac de Neuchâtel. Ils y
produisent des vins qui affichent une belle
typicité, telle cette délicate cuvée
Neuchâtel 2018. Un vin blanc sec distillant
des effluves floraux, de pomme et de poire,
relevées de notes minérales. Agréable
amplitude en bouche, sans trop, s’exprimant
avec délicatesse et une grande vivacité se
concrétisant par un petit coté perlant qui
est le parfait reflet de la typicité du
Chasselas en terres neuchâteloises. Tout à
fait recommandable.
Servir à 12 °C. À consommer en apéritif ou
avec des huîtres, des poissons grillés ou
meunières, de la fondue au fromage, des
calmars frits, de la raclette, ou avec une
quiche jambon et fromage.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Georges
Duboeuf, Saint-Véran 2018
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
/
Prix:
21,75 $ / Code:
00134742
Celui qui a révélé le Beaujolais au monde
entier, Georges Duboeuf, n’a plus besoin de
présentation. Dans le Beaujolais, on le surnomme
le Pape du Beaujolais. Aujourd’hui âgé de plus
de 80 ans, il laisse les rênes de son empire à
son fils Franck qui continue l’oeuvre de son
père. Non seulement cette énorme entreprise de
négoce produit-elle de bons Beaujolais, mais
elle produit également ce vin blanc sec
titulaire de l’appellation Saint-Véran. La zone
de production du cru Saint-Véran s’étend sur
environ 700 hectares dans le Mâconnais, en
Bourgogne du sud. Celui-ci développe au nez des
arômes subtils de pêche, de poire et des odeurs
très florales rappelant l’acacia et le
chèvrefeuille, qui sont rejointes par des notes
de pain grillé et de miel. C’est un vin léger,
tendre et fruité, qui affiche en bouche une
belle rondeur, du gras et une agréable vivacité.
Servir à 12 °C. Idéal avec le ceviche, les
moules marinières, les linguines aux palourdes,
la chaudrée de palourdes, la sole meunière, le
macaroni au fromage et au homard, ou la pizza
aux crevettes et chèvre.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Quinta
Das Arcas, Arca Nova Alvarinho 2018
Minho, Portugal / Minho Régional IG
Prix:
21,80 $ / Code:
14375348
Ce blanc sec fait à base du cépage Alvarinho
vous séduira surement autant par sa fraîcheur
que par son élégance. Il est produit par la
Quinta das Arcas, une entreprise familiale
fondée en 1985 par Antonio Monteiro Edwards,
située à Sobrado, aux limites des municipalités
de Valongo et Paredes. Élaboré à partir du
cépage Alvarinho cultivé dans le Minho, au sud
du Vinho Verde, ce vin vif et rafraîchissant est
commercialisé sous la marque Arca Nova.
Absolument craquant et vibrant, délicieusement
fruité, il laisse échapper des arômes de
citrons, de pamplemousses et de fruits
tropicaux, rehaussés de notes florales et
salines qui émergent au fur et à mesure que le
vin évolue. Assez volumineux en bouche, bien
structuré, non dénué de richesse et empreint
d’une acidité bien dosée, ce vin bien typé et
équilibré s’avère un excellent ambassadeur des
vins de cette région du Portugal.
Servir à 12 °C. Il convient parfaitement au
plateau de fruits de mer, aux mets asiatiques,
aux huîtres, au fish’n chips, à la brandade de
morue, à la fondue au fromage, ou à la soupe à
l’oignon.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Alvarinho
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: 6,00 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
Cluzeau, Bergerac Sec 2016
Sud-Ouest, France / Bergerac AOC
agrobiologique
Prix:
21,85 $ / Code:
12115438
Racé et absolument gourmand, ce Bergerac sec du
Château Cluzeau est tout à fait réussi.
Propriété d’Anita et Benoît Gérard depuis 2015,
le domaine est situé au sein des coteaux de la
rive gauche de la Dordogne sur une colline
enclavée entre deux petites vallées. C’est une
propriété de 30 ha dont 14 ha sont plantés de
vignes conduites en agriculture biologique
depuis 2006, certifiées par ECOCERT et depuis
2019 travaillées en biodynamie dans l’optique de
la certification DEMETER. Quant à cette
délicieuse cuvée élaborée à partir d’un
assemblage de sauvignon-sémillon-muscadelle,
elle s’avère très expressive, déployant des
arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de
vanille, entrelacés de notes épicées, minérales
et florales, ennoblies d’une subtile touche
boisée. C’est un vin blanc sec bien structuré
qui a de l’amplitude et un beau gras bien
équilibré par une acidité bien dosée.
Servir à 12 °C. Très agréable à l’apéritif ou
servi avec les brochettes de crevettes aux
agrumes, les calmars frits, les moules
marinières, le burger de saumon, la sole
meunière, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2019-2028
Cépages: Sémillon, Muscadelle, Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Firriato,
Le Sabbie dell'Etna 2019
Sicile, Italie / Etna Bianco DOC
/
Prix:
21,90 $ / Code:
14427638
La maison Firriato nous propose avec cette cuvée
« Le Sabbie dell' Etna » un délicieux vin blanc
sec et énergique d’une grande typicité. Il est
issu d’un assemblage des cépages Carricante et
Catarratto, typiques de la région de l’Etna. Ces
vignes sont cultivées à une altitude de 720
mètres au-dessus du niveau de la mer au domaine
Cavanera Etnea, l’un des domaines de Firriato,
situé dans la commune de Castiglione di Sicilia.
Le sol volcanique de ce vignoble confère à cette
cuvée une dimension minérale aussi distinctive
qu’agréable. Au nez, on y reconnait des aromes
de pommes, de citrons, de fruits tropicaux et de
poires, parfumés de notes florales. La bouche
suit avec des notes salines, de l’amplitude et
de la richesse, soutenues par une grande
vivacité qui apporte une fraîcheur énergisante
ainsi qu’une grande « buvabilité » à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Délicieux mariage avec le saumon
fumé, les crudités, les huîtres, le velouté
d’asperges, les grillades de poisson, la dinde
rôtie, le homard, ou le risotto aux fruits de
mer.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 80% Carricante, 20% Catarratto
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,30 - TA: 4,95
g/L - Alcool: 13 %
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 François
Martenot, Les Ammonites 2019
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP
/
Prix:
21,90 $ / Code:
14168411
La Maison François Martenot est située à
Vignoles près de Beaune. Acquise par le géant «
Les Grands Chais de France » en 2015, elle
propose une large gamme de vins couvrant les
principales appellations de la région, dont
cette cuvée « Les Ammonites » sur l’appellation
Petit Chablis. C’est un agréable vin sec, épuré
et sans fioritures, mais qui reste très typique
de Chablis avec cette merveilleuse minéralité.
Il se présente sous une couleur or clair,
brillante et limpide, ornée de reflets verts. Au
nez, ce Petit Chablis se distingue avec un
bouquet qui dégage des aromes de limes, de
pamplemousses, de pêches et de menthe fraîche,
enrobés de parfums d’aubépine et d’acacia. La
bouche suit, tonique, tendue, particulièrement
digeste et polyvalente. L’ensemble se conclut
sur une légère salinité qui marque la finale et
laisse une délicieuse impression de fraîcheur.
Servir à 12 °C. Parfait avec le risotto aux
fruits de mer, les huîtres à la lime, les
sushis, les sardines grillées, le ceviche de
pétoncles, les calmars frits, les moules au
pistou, ou avec le bar grillé.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,52 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Ollivier
Père & Fils, Clisson 2014
Vallée de la Loire, France / Muscadet-Sèvre
et Maine Clisson AOC
Prix:
21,95 $ / Code:
12259992
Élaboré par les frères Guy et Jean-Luc Ollivier,
ce « Muscadet-Sèvre et Maine Clisson » (une
nouvelle appellation reconnue en 2011) est
assurément l’un des meilleurs Muscadets dégustés
ces dernières années. Situé sur la commune de
Maisdon Sur Sèvre, le domaine de la Grenaudière,
hérité de plusieurs générations de vignerons,
s’étend sur 30 hectares. Pour avoir droit à
l’appellation Clisson, les normes sont plus
strictes (rendement plus bas, élevage sur lies
prolongé...), ce qui confère à ce vin une
rondeur et une expressivité plus prononcées.
D’une grande pureté, cet éclatant Muscadet
s’exprime sur des aromes nets rappelant le
citron, la poire et les fleurs blanches, relevés
de subtiles notes salines. En bouche, le vin est
à la fois aérien, droit, élégant et empreint
d’une formidable vivacité. Fort bon!!
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner
les huîtres crues, la fondue au fromage, les
escargots à la crème, la salade niçoise, les
pâtes aux asperges, les calmars frits, ou les
moules au pistou.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: 100% Melon de Bourgogne
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 D'Arenberg,
The Money Spider 2016
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
/
Prix:
21,95 $ / Code:
10748397
Le domaine D'Arenberg est établi depuis près
d'un siècle dans la petite région côtière de
McLaren Vale, en Australie. Chester Osborn, le
vigneron-propriétaire du domaine, a pris la
relève de son père en 1983, et depuis, ne cesse
de se démarquer et d'innover. Cette éclatante
cuvée « The money spider » en est une parfaite
illustration, car Chester Osborne a utilisé un
cépage rhodanien, la Roussanne, pour produire ce
vin d'une fraîcheur unique. Au nez, le vin est
complexe, dévoilant des arômes de fleur
d'oranger, de pêche, de pomme et d'agrumes, qui
s'unissent à des notes de chèvrefeuille et de
pain d'épice. En bouche, les flaveurs sont
persistantes et la texture est agréablement
satinée, alors que la vivacité du vin lui
confère un profil particulièrement digeste et
polyvalent. Bref, un vin distinctif empreint
d'un raffinement certain!
Servir à 12 °C. Un délice en compagnie du rôti
de porc, du curry de poulet à la noix de coco,
de la morue pochée au lait de coco, de
l'escalope de porc, du lapin à la crème, ou de
la fricassée de poulet.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Roussanne
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Errazuriz,
Aconcagua Costa, Chardonnay 2019
Aconcagua, Chili / Aconcagua Costa DO
/
Prix:
21,95 $ / Code:
12531394
Un chardonnay éclatant et explosif! Assurément
l’un des meilleurs vins blancs d’Errazuriz.
J’aime beaucoup les vins qui ont de la
personnalité et ce vin blanc sec en a beaucoup.
Les raisins qui ont servi à son élaboration
proviennent du vignoble Manzanar, situé à peine
à 12 km de l’océan Pacifique. Le climat frais de
ce vignoble combiné à la composition du sol
composé de schiste et d’argile confère à ce vin
une remarquable élégance. On reconnait également
l’originalité provenant de l’utilisation de
levures sauvages qui sont utilisées pour la
fermentation qui se fait dans des fûts de chêne
français à basse température. Très intéressante
intensité aromatique qui laisse échapper des
aromes de pommes, de papaye, de miel, de lime et
de poire croquante, relevés de notes minérales
et de fleurs blanches. Superbe vivacité,
persistance et équilibre impeccable!
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes
de crevettes, les cigares au chou, le sauté de
porc à l’asiatique, le filet de porc glacé à la
moutarde et à l’érable, ou avec le filet de
morue charbonnière.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,14 g/L - pH: 3,12 - TA: 7,33
g/L - Alcool: 13 %
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 Côteau
Rougemont, Saint-Pépin Réserve 2018
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix:
21,95 $ / Code:
13612786
Situé à flanc de montagne et entouré de vergers,
le domaine Coteau Rougemont est la propriété de
la famille Robert depuis 2006, mais ce n’est
qu’en 2007 que l’histoire de ce vignoble a
débuté. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de
50,000 vignes et les vins sont habilement
vinifiés par Sarah Messerli. On y cultive
plusieurs variétés de cépages, dont le
Saint-Pépin qui a servi à l’élaboration de cette
cuvée « Saint-Pépin Réserve ». Au nez, le vin
est fin et élégant, développant des arômes de
fruits à chair blanche et de pêches, enrichis de
fragrances de citrons confits, relevés de notes
de fleurs blanches et d’une touche boisée
subtile. Belle bouche tout en fraicheur qui
restitue les parfums fruités et acidulés
d’agrumes qui ont été perçus au nez. L’acidité
est bien dosée et porte le vin jusque sur la
finale de bonne longueur.
Servir à 12 °C. Convient parfaitement à la
chaudrée de palourdes, au filet de saumon
teriyaki, à la salade asiatique, aux galettes de
crabe, au homard grillé, aux moules marinières,
ou à la sole meunière.
Apogée anticipé: 2020-2023.
Cépage: 100% Saint-Pépin
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,64 - TA: 6,56 g/L -
Alcool: 12 %
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 Paul
Cluver, Riesling 'Dry Encounter' 2016
Western Cape, Afrique du Sud / Elgin WO
/
Prix:
21,95 $ / Code:
13628850
Paul Cluver Wines est une entreprise vinicole
familiale qui se situe à environ 70 km au
sud-est de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce
domaine appartient à la famille Cluver depuis
1896 et l’on y produit une gamme de vins qui
reflètent le caractère unique de l’appellation
Elgin. Considérée comme l’une des pionnières de
l’appellation Elgin et comme chef de file de
l’agriculture durable, la famille Cluver produit
actuellement trois styles de Riesling; un
Riesling de style moelleux, un vin de dessert,
et cet excellent riesling plus sec « Dry
Encounter ». Au nez, le vin laisse échapper des
arômes de citrons, de pommes vertes, de cire
d’abeille et de miel, relevés de notes florales
et minérales. Nerveux et minéral en bouche, le
vin est long, bien structuré, et jouit d’un
superbe équilibre entre le sucre résiduel et
l’acidité typique du Riesling. Un excellent
achat!
Servir à 12 °C. S’harmonisera avec les crevettes
poêlées, les côtelettes de porc rôties, le
burger de dinde, le poulet rôti au citron, le
homard grillé, le lapin au cidre, ou avec le
plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,0 - TA: 7,7 g/L
- Alcool: 12 %
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 Louis
Bouillot, Perle Rare 2015
Bourgogne,
France
/
Crémant de Bourgogne
AOC /
Prix:
22,00 $
/ Code:
00884379
Les bons vins mousseux sont sous-estimés au
Québec, et donc, sous consommés. On devrait
prendre l'habitude d'avoir toujours sous la
main quelques-uns de ces vins d'une
fraîcheur exemplaire. Parce que ces bulles
sont normalement associées à la fête, et on
le comprend bien, on oublie qu'il constitue
un apéritif exemplaire pour toutes
occasions, ne serait-ce que de partager un
bon moment avec les copains sur la terrasse.
Cette « Perle rare », un crémant de
Bourgogne frais et savoureux, est le
prototype idéal du vin mousseux à toujours
avoir en réserve. Ses bulles fines et
persistantes viennent chatouiller le palais
et ses agréables parfums de pommes,
d'orange, de noisette et de brioche excitent
nos papilles. De la fraîcheur, une belle
rondeur et de la finesse caractérisent ce
Crémant de Bourgogne tout à fait
recommandable.
Servir à 6 °C. Il enchantera votre palais à
l'heure de l'apéritif, ou en
compagnie de sole au beurre, de
roulade de saumon fumé, de la soupe aux huîtres, des
crevettes tempura, ou d'acras de morue.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12 %
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 Camul,
Prosecco Brut 2018
Vénétie, Italie / Valdobbiadene Prosecco
Superiore DOCG /
Prix:
22,00 $
/ Code:
12797846
Bien sûr, la Vénétie est une région
italienne riche en histoire et en culture,
mais c’est aussi une destination de choix
pour ceux qui aiment le bon vin. C’est là
que la société Vini Tonon, fondée en 1936
par Pietro Tonon, élabore une gamme de vins
fidèle à ce terroir, dont ce Prosecco Brut
issu du cépage Glera. Ce cépage est cultivé
sur les collines de Conegliano e de
Valdobbiadene depuis le XIXe siècle. Cette
cuvée « Camul » est vin mousseux délicat et
plutôt accessible, élaboré selon la méthode
Charmat, qui se distingue par sa robe,
couleur jaune paille claire, animée de
bulles persistantes. Au nez, son bouquet
dévoile des arômes de pommes, de pêches, de
poires et de citrons, parfumés de notes
florales. En bouche, la texture est
agréable, presque crémeuse, alors qu’une
généreuse acidité apporte une belle
fraîcheur qui participe à la cohérence de
l’ensemble.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour servir avec le tataki de saumon, les
bouchées de melon et prosciutto, les blinis
au saumon fumé, les huîtres Rockefeller, les
calmars frits, ou les brochettes de
crevettes .
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11,5 %
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 Vignoble
Rivière du Chêne, Phénix blanc 2018
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /
Prix:
22,00 $
/ Code:
Vente au
vignoble /
Tél: 450-491-3997
On peut prendre la mesure ici, avec cette cuvée
Phenix, de tout le progrès accompli dans les
dernières années par les vins du Québec. Situé à
30 minutes de Montréal, le vignoble Rivière du
Chêne bénéficie d’un climat propice à la culture
de la vigne. Daniel Lalande et son équipe
vinifient l’ensemble des vins du vignoble, dont
cet élégant vin blanc qui est élaboré à partir
d’une sélection minutieuse des meilleurs cépages
blancs du vignoble. Le vin est élevé en fûts de
chêne français 12 mois avec un batonnage qui lui
apporte du gras et de la rondeur. Il est
aromatique, sans trop, déployant des arômes
d’agrumes, de pommes, de fleurs et de noisettes,
entrelacés de notes légèrement boisées
complétées par une touche minérale. Belle
longueur des flaveurs en bouche avec de la
souplesse et une texture soyeuse et élégante.
Servir à 12 °C. Accompagne savoureusement le
veau, le risotto à la milanaise, le homard
grillé, les moules marinières, le saumon grillé,
la pizza aux fruits de mer, ou la tartiflette au
fromage munster.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 43% Chardonnay, 17% Saint-Pépin, 12%
Frontenac Blanc, 12% Acadie,
8% Vidal, 8% Riesling.
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,64 - TA: 5,4 g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Emiliana,
Signos de Origen 2017
Aconcagua, Chili / Valle de Casablanca DO
/
agrobiologique
Prix:
22,00 $ / Code:
11639037
Présente dans les principales vallées viticoles
du Chili, Emiliana se distingue par la
production de vins biologiques et biodynamiques
de grande qualité, comme c’est le cas pour cette
savoureuse cuvée «Signos de Origen». Il s’agit
d’un judicieux assemblage de Chardonnay, de
Roussanne, de Viogner et de Marsanne qui confère
au vin une intéressante complexité. L’absence de
fermentation malolactique préserve la fraîcheur
grâce à une certaine acidité qui équilibre la
générosité du vin. Il s’exprime sur une trame
aromatique évoquant les fruits tropicaux, les
abricots, les pêches, les poires et les amandes,
relevés de notes florales. Plein, ample et
presque crémeux en bouche, le vin s’affirme avec
des flaveurs nettes et persistantes. Délicieuse
finale sur les fruits blancs. Assurément l’un
des meilleurs achats en matière de vin blanc bio
dans cette gamme de prix.
Servir à 12 °C. Un délice avec les calmars
frits, la bouillabaisse, les acras de morue, la
chaudrée de palourdes, les galettes de crabe, le
fish’n chips, la paella aux fruits de mer, ou
avec les sushis.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 68% Chardonnay, 13% Roussanne, 12%
Viogner, 7% Marsanne
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: 5,46 g/L -
Alcool: 14,5 %
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 Vignoble
Clos Ste-Croix, Le Pinot Gris 2019
Québec, Canada / Vin du Québec /
Prix:
22,00 $
/ Achat:
Au vignoble ou en ligne
Situé dans
la région touristique des Cantons-de-l’Est à
environ 108 km de Montréal, ou 259 km de la
ville de Québec, le vignoble Clos Ste-Croix
est enraciné au coeur du village de Dunham.
Propriété de Michèle Lamarche et Pierre-Paul
Jodoin, ce petit vignoble de trois hectares
reste un secret bien gardé, mais qui mérite
d’être ébruité. Le maître de chai, Irénée
Belley, y concocte une jolie gamme de vins,
dont cet excellent Pinot Gris que vous
pouvez vous procurer au vignoble, ou en
faire l’achat via le site internet du
vignoble. Il s’agit d’un vin sec et élégant
qui révèle des arômes de poires, de pêches,
de melon d’eau et d’agrumes, ponctués de
subtiles fragrances exotiques. En bouche, on
retrouve les parfums fruités reconnus au
nez. Les saveurs sont enrobées d’une jolie
fraîcheur qui évite tout ennui et qui lui
confère une bonne digestibilité.
Servir à 10 °C. Accompagnera à merveille la
blanquette de veau, les asperges au saumon
fumé, le carré de porc au miel, le homard
bouilli, le poulet braisé, le cocktail de
crevettes, ou le saumon aux agrumes.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Domaine
Alexandre, Petit Chablis 2018
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix:
22,05 $ / Code:
13135781
Un vin simple et léger, mais qui n’oublie pas
son devoir d’authenticité pour autant.
Représentatif des bons «Petits Chablis» ce vin
blanc fort bien fait se caractérise par sa sa
vivacité et sa légèreté. Produit par le Domaine
Alexandre, une exploitation familiale qui se
transmet depuis 3 générations, ce vin s’avère
une excellente entrée en matière dans l’univers
des vins de Chablis. Aujourd’hui, ce sont Guy et
Olivier qui sont à la tête de cette exploitation
de 13 hectares et qui produisent ce vin au
souffle iodé typique de ce terroir. Au nez, le
vin nous accueille avec bouquet de fleurs
blanches rehaussé par des arômes de citrons, de
pamplemousses, de pêches et de silex. De bonne
amplitude dès l’attaque, la bouche se révèle
presque ronde, soutenue par une fine trame
minérale qui apporte de la fraîcheur et confère
au vin son caractère chablisien.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les huîtres, le
tartare de poisson, les crevettes grillées, les
sardines grillées, les escargots, les salades
d’été, le fish’n chips, les calmars frits, ou la
chaudrée de palourdes.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Francis
Coppola, Diamond Collection, Chardonnay 2018
Californie, États-Unis /
Monterey County /
Prix:
22,10 $ / Code:
10312382
Connu surtout pour ses réalisations
cinématographiques, Francis Ford Coppola
n’en demeure pas moins un producteur
important de Californie, y produisant des
vins depuis le début des années 70.
Aujourd’hui, son domaine se retrouve parmi
les meilleures «wineries» californiennes.
Quant à cette cuvée «Chardonnay, Diamond
Collection», affublée d’une robe jaune or
brillante, elle se distingue, outre son
superbe rapport qualité-prix, par sa
rafraîchissante vivacité et son intéressante
complexité. S’exprimant sur une trame
aromatique évoquant les fruits tropicaux, le
melon, la poire, le beurre, la vanille et
les épices, l’on remarque qu’en bouche les
flaveurs s’attardent sur une jolie longueur
tandis que la texture, presque crémeuse,
tapisse le palais. L’ensemble, fort bien
équilibré, s’achève sur une finale à la fois
vivifiante et persistante.
Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie
au filet de sole à la moutarde et au miel, à
la casserole de poulet, au jambon à
l'ananas, ou aux brochettes de poulet et
crevettes.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: 4,1 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
de Caraguilhes, La Font Blanche 2019
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP
/
agrobiologique
Prix:
22,10 $ / Code:
14447997
D’origine cistercienne, le Château de
Caraguilhes est situé sur le terroir de Boutenac.
Il s’étend sur une surface de 600 hectares
comprenant un vignoble de plus de 135 hectares
d’un seul tenant, entouré par 500 hectares de
garrigue. Cet écosystème riche s’avère un
terrain rêvé pour la culture de la vigne. On y
élabore une gamme de vins racés qui ne manque
pas de caractère, comme en fait foie cette cuvée
«La Font Blanche». Un vin savoureux qui déploie
des arômes de poires, d’abricots, de pommes, de
miel, d’agrumes et de fenouil, rehaussés de
notes florales et minérales. En bouche,
l’attaque est pleine, grasse, avec de l’ampleur
et des parfums intenses d’agrumes et d’amandes.
À l’évolution, on a un vin plus puissant avec
une matière riche et de la sève. L’ensemble est
solidement structuré, racé, équilibré et
harmonieux.
Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 12 °C.
S’accordera avec la salade de fenouil, les
poissons grillés ou à la vapeur, la
bouillabaisse, les écrevisses, le homard, ou le
porc sauce à la crème.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 70% Roussanne, 15% Marsanne, 15%
Grenache blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
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 Serracavallo,
Besidiae 2019
Calabre, Italie / Calabria IGP
/
agrobiologique
Prix:
22,15 $ / Code:
14515460
Propriété de Demetrio Stancati, l’azienda
agricola Serracavallo est située dans la commune
de Bisignano sur les collines surplombant la
vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. Le domaine
s’étend sur 55 hectares dont 30 sont consacrés à
la vigne. On y élabore de jolis vins, aussi
originaux que racés, dont cet intrigant
assemblage de Pecorello, de Chardonnay et de
Riesling. La cuvée « Besidiae » a été le premier
vin blanc de l’entreprise. C’est un vin sec qui
révèle une trame aromatique invitante évoquant
les poires, les pommes, les pêches et les
agrumes, ponctués de notes florales et
minérales. La bouche suit; ronde, nette, franche
et fuselée avec une bonne retranscription des
parfums perçus au nez. La texture est veloutée
et le vin présente une chair fruitée bien en
place, dotée d’un support acide de qualité qui
donne à cette cuvée beaucoup de tonus.
Servir à 11 °C. Tout indiqué pour proposer avec
le fish’n chips, le pâté au saumon, les
coquilles Saint-Jacques, les beignets de crabe,
les langoustines grillées, ou avec les raviolis
au homard.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 40% Pecorello, 30% Chardonnay, 30%
Riesling
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Stratus,
Moyer Road RR1 2017
Ontario, Canada / Niagara Peninsula VQA
/
Prix:
22,15 $ / Code:
13183432
Un riesling canadien, demi-sec et fruité, tout à
fait intéressant! Il est élaboré dans la
péninsule du Niagara, en Ontario, par la maison
Stratus. Ce vignoble ontarien de 62 acres se
démarque notamment par ses installations qui
fonctionnent uniquement par gravité pour
l’écoulement des liquides. On y produit une
belle gamme de vins, dont ce Riesling qui
réussit à reléguer au second plan son taux de
sucre résiduel grâce à une acidité bien
présente. Le nez est loquace et typique,
développant des arômes de citrons, de limes, de
pommes vertes, d’ananas, de fleurs blanches et
de pierre à fusil, relevés de notes terpéniques.
Belle bouche à la fois pleine, charnue et
gourmande. L’attaque est soyeuse et l’on
apprécie la netteté et la pureté sur le plan
aromatique. Bref, un riesling de très belle
facture qui ne manque pas de relief.
Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les raviolis
de homard, les crevettes au basilic thaï, le
filet de saumon teriyaki, les langoustines à la
lime, le pad thaï aux crevettes, ou les rouleaux
impériaux.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 20 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11 %
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 Baron
de Ley, Varietales Garnacha Blanca 2017
Rioja,
Espagne / Rioja DOCa
/
Prix:
22,20 $ / Code:
13844309
Fondé en 1985 dans un ancien monastère
fortifié, le Baron de Ley a été créé avec
l’objectif de produire uniquement des vins
de qualité supérieure destinés au marché
mondial. Aujourd’hui, 85 % de la production
du Baron de Ley est exportée. La société
produit environ cinq millions de bouteilles
par an sur plus de 700 hectares de vignoble
situés dans deux sous-régions,
principalement dans la Rioja Baja. On y
produit plusieurs vins, dont cette gamme «
Varietales » qui inclut cette très belle
cuvée faite à base de Grenache blanc. C’est
un vin élégant, juteux et mûr, qui dévoile
la typicité variétale du Garnacha blanca. Il
s’exprime sur une trame aromatique évoquant
les poires, les agrumes, le melon miel et
les herbes aromatiques, relevés de parfums
floraux et une note minérale. En bouche, il
se distingue par sa sensualité, sa chair et
sa finale qui invite à la prochaine gorgée.
Servir à 12 °C. Parfait avec le carré de
porc aux pommes, le filet de saumon teriyaki,
les brochettes de poulet miel et gingembre,
la soupe-repas asiatique, les crêpes au
homard, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépages: 100% Grenache blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Réserve
des Administrateurs, Fendant du Valais 2018
Chamoson,
Suisse / Valais AOC
/
Prix:
22,20 $ / Code:
00746511
Présente depuis 40 ans au coeur du
magnifique vignoble de Chamoson, la Cave
St-Pierre fait partie des grandes
entreprises viticoles valaisannes. Dirigée
par Pierre Crittin jusqu’en 2001, maintenant
sous la responsabilité d’Emmanuel Carron,
l’entreprise élabore plusieurs vins de
qualités dont la ligne « Réserve des
Administrateurs » qui représente le haut de
gamme de la Cave St-Pierre. Vinifié par l’oenologue-conseil
Thierry Ciampi, le vin est produit à partir
d’une sélection des meilleures cuves de
Chasselas. Il en résulte un vin Vin d’une
couleur jaune-vert de faible intensité qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant
des arômes de poires, d’ananas et de fleurs
blanches, rehaussés de délicates notes
minérales. En bouche, le vin est frais,
croquant et vivifiant, tout en gardant une
belle typicité au terroir et au cépage.
Servir à 12 °C. Convient à l’apéritif ou
pour accompagner les calmars frits, le
flétan grillé, la bisque de homard, la
salade Waldorf, la fondue au fromage, ou le
filet de sole aux asperges.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100 % Chasselas
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Les
Parelles, "Tradition" 2014
Jura, France / Côtes du Jura AOC
/
Prix:
22,25 $
/ Code:
11195641
J’ai fait l’heureuse découverte de ce Chardonnay
il y a quelques années déjà. Et depuis, chaque
millésime, ce vin m’enchante par sa race, son
originalité et ses saveurs uniques. Bien
souvent, les vins du Jura méritent d’être
expliqués, car ils peuvent surprendre aux
premiers abords. Par exemple, cette cuvée « Les
Parelles » libère d’étonnants arômes de
noisettes et d’amandes qui surprennent l’amateur
non averti. Toutefois, parce que son côté
oxydatif est relativement léger, cette cuvée est
l’entrée en matière idéale pour quiconque veut
s’initier au merveilleux monde des vins
oxydatifs. Le vin déploie des aromes de
noisette, de pommes, de fleurs blanches et
d’épices, ennoblis de notes d’amande. Très
expressif en bouche, ses flaveurs sont
persistantes et la texture, presque grasse,
tapisse le palais. Un vin à découvrir, ne
serait-ce que pour sortir des sentiers battus.
Servir à 12 °C. S'harmonise avec brio aux
terrines, aux crustacés (tel que le homard), aux
poissons et viandes en sauce, au fromage Comté,
au poulet sauce à l'arachide, ainsi qu'à la
raclette.
Apogée anticipé:
2017-2021
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 0,17 g/L - pH: 3,28 - TA: 3,7 g/L -
Alcool: 13 %
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 Sonoma
Wine Company, Atascadero 2015
Californie, États-Unis / California
/
Prix:
22,40 $ / Code:
12787576
Fondée en 2001,
cette entreprise située dans la petite ville de
Graton, dans le comté de Sonoma, produit des
vins pour des marques ainsi que des vins avec
étiquette personnalisée et privée pour plusieurs
détaillants et restaurateurs américains et
internationaux, comme c’est le cas ici avec
cette cuvée Atascadero qui fait partie de la
collection de l’agence Rézin. Le chardonnay qui
a été utilisé pour la fabrication de cette cuvée
provient de plusieurs régions de la Californie.
Cet assemblage de différents terroirs ajoute de
la complexité au vin. Au final, le résultat est
un vin d’une belle richesse, mais qui n’oublie
pas ses devoirs de fraîcheur et de digestibilité
malgré un niveau de sucre résiduel perceptible.
On y retrouve des arômes de pêches, de poires,
de pommes et d’agrumes, relevés de subtiles
notes florales. L’ensemble est équilibré et non
dénué de finesse.
Servir à 12 °C. Conviendra à la salade de poulet
grillé, aux calamars frits, au pâté au saumon,
aux pâtes aux fruits de mer, aux filets de porc,
au poulet au beurre, ou au vol-au-vent aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépages: 98% Chardonnay, 2% Viognier
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Fio
Wine, Ratzelhaft Riesling 2015
Mosel, Allemagne / Mosel QbA
/
Prix:
22,45 $ / Code:
14191792
C’est en 2016 que le père et le fils Niepoort
ont décidé de mettre à contribution leur grande
connaissance du vin acquise au Portugal, au
service d’un nouveau projet en Moselle, en
Allemagne. En partenariat avec le winemaker
Philipp Kettern, ils ont fondé Fio Wine qui
favorise l’utilisation de concepts apparemment
opposés, tels que la tradition et l’innovation,
afin de produire une gamme de vins originaux,
dont cette cuvée Ratzelhaft Riesling. Même son
étiquette mystérieuse, écrite à l’envers, révèle
peu de choses sur le contenu. Il s’agit d’un vin
blanc, fait à base de riesling, qui dévoile des
arômes de poires, de pommes, d’agrumes et
d’épices, entrelacés de notes florales et de
pierres concassées. Bonne tension en bouche
grâce à une acidité bien présente qui apporte
beaucoup de fraîcheur et équilibre le sucre
résiduel. Finale sur des fragrances fumées et
salines.
Servir à 12 °C. S’accordera avec la salade de
pamplemousse, la choucroute, la cuisine
chinoise, les huîtres, la blanquette de veau,
les brochettes de crevettes, les cuisses de
grenouilles, ou le homard grillé .
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 9,6 g/L - pH: , - TA: 7,8 g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Chavet,
Menetou-Salon 2018
Val de Loire, France /
Menetou-Salon AOC /
Prix:
22,45 $ / Code:
00974477
Quel agréable vin blanc! Le Sauvignon blanc ne
s’exprime nulle part ailleurs avec autant de
finesse que sur son terroir de prédilection; la
vallée de la Loire. Et c’est au sein de cette
vallée, au coeur de l’appellation Menetou-Salon,
sur la route de Bourges, qu’est installé le
Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs
générations, la famille Chavet maitrise
admirablement bien la culture et la vinification
du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d’une
netteté exemplaire, au nez très agréable,
s’exprime sur une trame aromatique évoquant les
agrumes, les abricots et les fleurs blanches,
relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa
fraîcheur caractéristique, son intéressante
rondeur, sa structure étonnante et son équilibre
impeccable, c’est un vin de gastronomie idéale,
qui, avec beaucoup d’élégance et de raffinement,
comble le palais des plus exigeant.
Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les
fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de
crevettes, le burger de saumon frais, ou avec
l’escalope de saumon au cerfeuil et au citron.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,21 -
TA: , g/L -
Alcool: 13%
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 Bisol,
Crede brut 1542, 2019
Vénétie, Italie / Prosecco di Conegliano
Valdobbiadene /
Prix:
22,50 $
/ Code:
10839168
Le prix de ce superbe Prosecco, autant que
ses bulles, donne envie de fêter! Sur les
hauteurs de Tréviso, la très belle région de
Valdobbiadene est la maison d'un des vins
mousseux les plus populaires au monde. De
plus en plus de gens découvrent le Prosecco
avec ses bulles festives et son style frais.
La famille Bisol est passée maître dans
l’élaboration de ce mousseux élaboré selon
les principes de la méthode Charmat. Tous
les raisins nécessaires à l'élaboration de
ce Prosecco poussent sur le vignoble
familial d'une superficie de 100 hectares.
Dès que le vin est dans la coupe, on
remarque ses bulles, aussi abondantes que
joyeuses, qui participent à la libération
d'arômes de pommes, de poires et de fleurs
blanches. La bouche est très fraîche et
élégante alors que les bulles s'évertuent à
faire vibrer nos papilles. Pas compliqué et
fort bon!
Servir à 8 °C. Il fera bonne impression à
l'apéritif ainsi qu'en escortant les entrées
de crustacés, les beignets de crabe,
l'assiette de crevettes, le fish and chips,
ou les accras de morue.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 85 % Glera, 10 % Pinot Bianco et
5 % Verdiso
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,2
g/L - Alcool: 11,5 %
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 Les
Cordeliers, Prestige Brut
Bordeaux, France / Crémant de Bordeaux AOC
/
Prix:
22,50 $ / Code:
13787949
Règle générale, lorsqu’on pense à Bordeaux,
la première chose qui nous vient en tête
c’est le vin rouge. Bien sûr, on y fait
également de très bons vins blancs, mais on
y produit également d’excellents vins
mousseux, dont ce Crémant de Bordeaux
élaboré selon la méthode traditionnelle par
Les Cordeliers. Cette société fondée en
1892, et qui appartient au groupe Jaillance,
est située au coeur de la cité médiévale de
Saint-Émilion, en Gironde. On y produit une
savoureuse gamme de crémants, dont cette
cuvée « Prestige » faite à partir du cépage
sémillon. Les bulles sont fines et donnent
naissance à une mousse aérienne assez
persistante. On y reconnait des arômes de
pêches, d’abricots, de pommes, de fleurs
blanches, de pain grillé et de noisettes.
Superbe vivacité en bouche qui laisse place
à une longue et fraîche finale empreinte
d’une fine amertume.
Servir à 8 °C. Délicieux avec les calmars
frits, les brochettes de poulet à la lime,
les galettes de crabe, les canapés de saumon
fumé, les huîtres, les sushis, le homard
bouilli, ou les moules au pistou.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Sémillon
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Cantine
Colosi, Salina Bianco 2017
Sicile,
Italie / Salina IGP/
Prix:
22,50 $ / Code:
13921693
Très typique des vins produits à partir de
vignes cultivées sur des sols volcaniques
riches en magnésium et en potassium, cette
cuvée Cantine Colosi se distingue avec son
profil minéral, presque salin, qui lui donne
une facture particulière tout à fait
attrayante. Issu d’un assemblage de
Catarratto et d’Insolia, il serait difficile
d’espérer un cru qui reflète plus les
particularités d’un vin blanc de l’île
sicilienne Salina. Très expressif au nez, le
vin dévoile des arômes de pamplemousses, de
pêches, de citrons et de zestes d’orange,
relevés de notes florales et salines. Un
soupçon de sucre résiduel vient
contrebalancer l’acidité et la grande
minéralité de ce « Salina Bianco » d’une
grande convivialité. À la fois dynamique et
élégant en bouche, ce vin blanc original,
juteux et bien typé, est empreint d’une
délicieuse fraicheur méditerranéenne. Fort
bon!
Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les
légumes grillés, les rouleaux de printemps,
les pâtes aux crevettes et citron, les
huîtres à la lime, la soupe-repas asiatique,
ou les moules au basilic.

Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 50% Catarratto, 50% Insolia
Sucre résiduel: 8,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Château
du Tariquet, Floc de Gascogne
Sud-Ouest,
France
/
Floc de Gascogne AOC
/
Prix:
22,60 $ / Code:
00966598
Toujours indépendant et plus que jamais
familial, ce vignoble du Gers fondé en 1912,
produit, non seulement une gamme de vins
blancs tout à fait remarquables, mais
également, des Bas-Armagnacs renversants. Et
ce Floc de Gascogne, sorte de trait d'union
entre les vins blancs secs et les
Bas-Armagnacs de la maison, est en fait un
vin de liqueur issu d'un assemblage de moût
de raisin non fermenté avec une eau-de-vie
d'origine vinique, en l'occurrence de
l'armagnac. Pas étonnant donc que l'on y
retrouve la douceur du raisin qui s'unit à
l'accent généreux et authentique de
l'armagnac. D'une douceur incroyable, son
nez complexe s'exprime sur des arômes
d'abricot, de fruits secs, d'agrumes, de
caramel et de vanille. Frais et onctueux en
bouche, les flaveurs sont d'une longueur
impressionnante et l'équilibre tout à fait
réussi. Un modèle du genre!
Servir à 10 °C. C'est un superbe apéritif.
Il sera également très agréable en compagnie
d'une tarte à l'ananas, de foie gras,
d'antipasto de melon, et de mousse de foies
de volaille sur croutons.
Apogée anticipé:
Prêt à boire
Cépage: 40% Gros Manseng, 30% Ugni blanc,
30% Colombard
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 17 %
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 Veuve
Ambal, Cuvée Prestige Brut
Bourgogne,
France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
22,60 $ / Code:
13879317
Un Crémant de Bourgogne tout à fait
savoureux. Il est élaboré par la maison
Veuve Ambal, une entreprise familiale
installée au coeur de la Bourgogne depuis
1898. C’est aujourd’hui le plus important
producteur de Crémant de Bourgogne et le
domaine est dirigé depuis 2010 par Aurélien
Piffaut, qui représente la 6e génération de
la famille à la tête de la maison. Pour
cette Cuvée Prestige, seules les premières
presses des meilleures cuvées du domaine
sont retenues. Puis, le vin vieillit pendant
24 à 36 mois sur lattes afin de développer
des arômes de bonne intensité. Le vin
dévoile des arômes d’agrumes, de noisettes,
de miel, de fleurs blanches et de
viennoiseries. En bouche, la texture est
moelleuse, presque sensuelle, avec un beau
gras et une acidité relativement discrète,
mais suffisante pour apporter de la
fraîcheur à l’ensemble.
Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou
pour accompagner les brochettes de crevettes
aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les
calmars farcis, les galettes de crabe, le
homard bouilli, ou avec les moules.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 55% Chardonnay, 45% Pinot noir
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Nino
Franco, Brut
Vénétie,
Italie / Prosecco-di-Valdobbiadene
DOCG /
Prix:
22,65 $
/ Code:
00349662
Cette grande maison vénitienne a été fondée
en 1919. Elle est aujourd'hui gérée par
Primo Franco représentant la troisième
génération de Franco à la tête de ce
domaine. Depuis plusieurs années déjà, il
nous propose un des meilleurs Prosecco
offerts à la SAQ. Resplendissant de
fraîcheur, ce pétillant vin italien produit
selon la méthode Charmat, s'affiche dans une
robe de couleur paille et nous charme
immédiatement avec ses bulles fines et son
nez légèrement aromatique aux parfums de
pommes et de poire. La bouche suit avec des
flaveurs franches qui se terminent par une
impression d'amandes grillées. Un
« spumante » bien sec, léger et rond, dont
la texture presque crémeuse est empreinte
d'un fruité frais et élégant. Proposer à un
peu plus de 21 $, difficile de demander
mieux. Excellent et fort recommandable!
Servir frais à 10 °C il est parfait pour
l'apéritif, accompagne merveilleusement bien
les hors d'oeuvre de poisson, les sushis de
saumon fumé, les sashimis de poisson blanc,
ou les risottos.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 9,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11 %
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 Coteau
Rougemont, Vidal Réserve 2017
Québec, Canada
/ Québec
/
Prix:
22,65 $ / Code:
12862951
Un excellent vin blanc produit au Québec.
Même si l’histoire de la viticulture est
très jeune au Québec, il est indéniable que
les vignerons québécois progressent
rapidement et offrent maintenant de nombreux
vins pouvant rivaliser, dans les mêmes
gammes de prix, avec ceux du reste du monde.
Cette cuvée "Vidal Réserve" en est une
parfaite illustration. Issu du cépage Vidal,
le vin se présente dans une robe lumineuse
jaune paille, alors que le nez propose un
bouquet d’arômes évoquant les poires, les
pêches, les agrumes et les fleurs blanches,
escortées de légères notes de vanille et de
noisettes grillées. Belle présence en bouche
avec un beau gras et de la richesse,
soutenue par une adéquate acidité qui
équilibre l’ensemble. Les flaveurs
s’attardent un bon moment en bouche et le
parcours se termine sur une longue finale
savoureuse.
Servir à 12 °C. L’accord sera réussi avec
les pâtes aux fruits de mer, les acras de
morue, les crevettes grillées, les filets de
doré aux agrumes, la pizza aux crevettes, ou
la salade asiatique.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Vidal
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Ca'Rugate,
Monte Fiorentine 2016
Vénétie,
Italie / Soave Classico DOC
/
Prix:
22,70 $ / Code:
13491603
L’histoire viticole de la famille Tessari
commence dans les années 1900, mais ce n’est
que depuis 1986 que leur domaine se nomme
Ca'Rugate. Il tire son nom des collines
volcaniques sur lesquels se trouvent ce
vignoble qui couvre 58 hectares. Bien que
peu connu au Québec, Ca'Rugate produit des
vins toujours impeccables qui sont dans tous
les cas de très bons achats. Par exemple,
cette cuvée Monte Fiorentine, un délicieux
vin blanc sec fait entièrement à partir du
cépage garganega, s’avère tout à fait
charmante avec ses arômes de pomme, de
poire, de fleurs blanches et d’agrumes qui
sont rehaussés par une touche minérale. En
bouche, le vin est expressif, bien
structuré, se déployant avec une étonnante
amplitude pour un vin de ce rang, tout en
affichant une acidité relativement discrète,
mais qui apporte beaucoup de fraîcheur à
l’ensemble.
Servir à 12 °C. Délicieux avec le homard
bouilli, les calmars frits, la paella aux
fruits de mer, le bagel au saumon fumé, les
brochettes de crevettes, les linguines aux
palourdes, ou les pétoncles au citron.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Garganega
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,22 - TA:
5,69 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Mahi,
Sauvignon blanc 2016
South Island,
Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
22,70 $ / Code:
11307315
Cet engageant sauvignon blanc a été
développé par Brian Bicknell, un vigneron
talentueux qui a fait du vin pour Errazuriz
au Chili avant de retourner en
Nouvelle-Zélande pour produire son propre
vin sous la marque Mahi. Il semble bien que
ce fût une bonne idée, car cette cuvée
Marlborough 2016, craquante de vérité, fait
preuve de beaucoup de caractère et de
personnalité. C'est un vin blanc très sec
qui s'exprime principalement avec des arômes
de fruits de la passion, de pomme et
d'agrumes. Le vin est frais, vibrant et
d'une étonnante profondeur. En bouche, il
s'avère texturé, riche et vivifiant, pourvu
de flaveurs qui enveloppent le palais et
demeure en bouche sur une agréable longueur.
Les flaveurs sont précises et nettes, et
l'ensemble s'affirme de façon élégante et
harmonieuse. Un producteur à suivre, qui
fera rapidement partie de l'élite viticole
Néo-Zélandaise.
Servir à 12 °C. Il contribuera aux saveurs
du taboulé de crevettes à la menthe, du
fettucine au saumon fumé, des rouleaux de
printemps aux crevettes, des brochettes de
poulet sauce moutarde et miel.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Fichet, Bourgogne Aligoté 2017
SBourgogne,
France / Bourgogne Aligoté AOP
/
Prix:
22,75 $ / Code:
13946541
C’est l’un des très bons Bourgogne Aligoté
offerts sur notre marché. Il est produit par
le Domaine Fichet bien implanté en Bourgogne
dans un petit village nommé « Igé », plus
précisément au hameau le Martoret. Ce
domaine est géré par les frères Pierre-Yves
et Olivier FICHET sur leur vignoble de 30 ha
dont 21 ha de Chardonnay, 6 ha de Pinot
noir, 2 ha de Gamay et 1 ha d’Aligoté. Tout
à fait typique des bons Aligotés, ce vin
frais et facile à boire développe des arômes
de pommes vertes et de pêches, relevés d’une
touche acidulée (citron et pamplemousse
rose), complétés par des parfums floraux et
salins. En bouche, l’attaque est franche et
restitue les parfums reconnus au nez dans
une ambiance fraîche et pimpante. Convivial
et désaltérant, l’ensemble est net et
équilibré dans une structure plutôt légère.
Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner la
fondue au fromage, le fish'n & chips, les
pâtes aux crevettes, les calmars frits, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les
moules au basilic, ou les huîtres.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Argyros,
Atlantis White 2019
Santorini, Grèce / Epitrapezios Inos
/
Prix:
22,80 $ / Code:
11097477
Pour ceux qui ont eu la chance de visiter la
Grèce, en particulier l’île de Santorini,
les odeurs de ce vin vous y ramèneront
subito presto. Et pour ceux qui n’ont pas eu
cette opportunité, cette cuvée « Atlantis »
vous offre un petit voyage olfactif sur
cette île magnifique pour pas cher. À
Santorini, les raisins poussent sur un sol
volcanique balayé par des vents violents et
sous un soleil de plomb. Ces conditions,
presque extrêmes, confèrent au cépage
Assyrtiko un étonnant équilibre entre
puissance et fraîcheur. Ainsi, cette cuvée
Atlantis a un caractère très salin (minéral)
et acide. En fait, sentir les arômes de ce
vin c’est comme se retrouver sur l’île, au
bord de la mer avec un gros citron frais
entre les mains. Outre ses arômes marqués
par le citron et la minéralité l’on apprécie
sa texture légèrement grasse malgré la
vivacité du vin. Très bon achat!
Servir à 10 °C. Difficile de ne pas penser
aux calamars frits, mais convient également
à l’apéritif, ou pour accompagner un tartare
de poissons au citron vert, ou un homard
bouilli.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 90% Assyrtico, 5 % Aidani, 5 %
Athiri
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,0 - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Ken
Forrester, Roussanne 2019
Western Cape,
Afrique du Sud / Stellenbosch WO
/
Prix:
22,85 $ / Code:
13299945
En 1993, Ken Forrester, vétéran de
l’industrie hôtelière, et son épouse Teresa,
ont acheté le domaine historique de
Scholtzenhof, niché au pied du Helderberg à
Stellenbosch. Créée à l’origine en 1689 sous
le nom de Zandberg, la propriété est l’une
des plus anciennes exploitations viticoles
du Cap. On y élabore d’excellents vins, dont
cette cuvée issue du cépage Roussanne. Ce
cépage classique du Rhône s’est parfaitement
adapté au climat méditerranéen du Cap de
Bonne-Espérance. Le vin est élégant,
sensuel, texturé et riche, dévoilant des
arômes de pommes mûres, de poires,
d’amandes, de tilleul et de miel, relevés de
notes légèrement grillées. La bouche est
ample, grasse et charnue, tout en étant
animée par une pointe de vivacité agréable
apportée par des notes citronnées. Finale
entre les agrumes et les fruits blancs avec
une pointe d’hydromel.
Servir à 12 °C. Délicieux avec la salade
César, les anchois grillés, le ris de veau à
la crème, le vol-au-vent aux fruits de mer,
le turbot grillé, le homard grillé, ou la
quiche saumon-fenouil.
Apogée anticipé:
2021-2026
Cépage: 100 % Roussanne
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,36 - TA: 5,4
g/L - Alcool: 14 %
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 Bortolomiol,
Bandarossa 2019
Vénétie,
Italie /
Prosecco-di-Valdobbiadene DOC
/
Prix:
22,90 $ / Code:
10654956
Dirigée aujourd'hui par la mère Ottavia et
ses quatre filles, Giuliana, Luisa, Maria
Elena et Elvira Bortolomiol, la maison
Bortomiol, fondée en 1949, est un des plus
anciens et importants producteurs de
Prosecco-di-Valdobbiadene. Leur cuvée
« Selezione Banda Rossa » est un des plus
intéressants Prosecco de sa catégorie. Un
mousseux italien savoureux, au nez fin et
délicat, démontrant une très belle
progression aromatique qui dévoile des notes
de fruits blancs (poire, pêche et pomme) et
de fleur d'acacia. Habillé d'une robe jaune
paille animée par des bulles fines et
persistantes, il se distingue par son nez
charmeur et une bouche qui est à la fois
suave, croquante et d'une belle allonge.
Bref, tout simplement délectable. Très
recommandable!
Servir à 8 °C à l'apéritif, sur des
amuses-bouche feuilletées, avec un risotto
aux langoustines, un spaghetti alle vongole,
des crêpes Suzette ou encore avec une salade
de fruits.
Apogée anticipé:
Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
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 Ruhlmann,
Gewurztraminer vieilles vignes 2017
Alsace,
France
/
Alsace AOC
/
Prix:
22,90 $ / Code:
10789877
La famille Ruhlmann éprouve un amour jaloux
de la vigne qui remonte à 1688. C'est à
Dambach-la-Ville, au coeur du vignoble
alsacien, qu'ils produisent avec passion cet
irrésistible gewurztraminer. Il se présente
dans une robe brillante et limpide d'une
belle couleur jaune pâle aux reflets
rosâtres, et s'affiche dans un style plein
et puissant. Le caractère épicé typique du
Gewurztraminer est assorti de notes fraîches
de pamplemousse, de litchi, de gingembre et
de rose. C'est un vin bien fait, équilibré,
bien structuré, pourvu d'une belle
minéralité, au caractère sec, mais riche et
tellement fruité qu'il offre une délicieuse
sensation de douceur en bouche. Une
expérience sensorielle tout à fait
savoureuse qui se termine sur une superbe
finale toute en fruits.
Servir à 10 °C. Idéal pour accompagner un
foie gras, la cuisine asiatique, la galette
des Rois, le curry de poulet, le poulet aux
litchis et aux piments, ou avec des fromages
comme le Münster ou Sir Laurier.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage:
Gewurztraminer
Sucre résiduel: 21 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Bodegas
Zarate, Albariño 2019
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix:
22,95 $ / Code:
13529202
Bien que l’on y élabore aussi des vins
rouges, presque 100% des vins de Rias Baixas
sont des vins blancs. Et de ceux-là, la
majorité est élaborée avec le cépage
Albariño. Pas étonnant alors de constater
que la Bodegas Zarate, une propriété
familiale située dans le village de Meano,
au coeur de la vallée de Salnez, est l’une
des plus grandes spécialistes de ce cépage.
Producteur historique dans le Rias Baixas,
Bodega Zarate pratique une agriculture
respectueuse et n’utilise pas d’herbicides.
Il nous propose ici un savoureux Albariño
aussi élégant que rafraîchissant. On y
retrouve des arômes d’agrumes, de pommes et
de pêches, relevés de notes minérales et
florales. Un vin sec, bien tendu, aux
saveurs précises et aux notes acidulées qui
renforcent le sentiment de fraîcheur qui lui
apporte de la légèreté. Belle structure sur
le fruit mûr.
Servir à 12 °C. Idéal pour donner la
réplique aux calmars frits, aux brochettes
de crevettes aux agrumes, au fish’n chips,
aux pâtes aux fruits de mer, aux moules au
basilic, ou aux rouleaux printaniers.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,16 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 13 %
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 Mission
Hill, Riesling Reserve 2018
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA
/
Prix:
22,95 $ / Code:
11092086
Situé au coeur de la Colombie-Britannique, dans
l'incroyable Vallée de l'Okanagan, Mission Hill
est l'un des plus beaux joyaux de l'industrie
viticole canadienne. Propriété d'Anthony Von
Mandl, cette entreprise familiale est reconnue
comme étant une référence incontournable en
matière de production de vins de qualité. Chaque
cuvée, dont cet éclatant Riesling Reserve,
alimente cette réputation d'excellence. Vinifié
dans un style tout à fait « Nouveau Monde »,
mais tout en finesse, le vin laisse échapper des
arômes de citron, de lime, de pomme et de miel,
soutenu par d'agréables notes minérales. La
bouche est ferme et éclatante, témoignant d'une
superbe fraîcheur qui vient équilibrer une
pointe de sucre résiduel. Les flaveurs
s'attardent un bon moment en bouche alors que le
parcours gustatif s'achève sur une finale
persistante aux notes minérales et de zestes de
citron.
Servir à 12 °C. C'est du bonheur en compagnie
des calmars frits, des canapés de saumon fumé,
de la cuisine asiatique, des poissons blancs
poêlés, du sauté de crevettes épicées, ou du
poulet général tao.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Laurens,
Clos des Demoiselles, Brut 2018
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux
AOC
/
Prix:
22,95 $
/ Code:
10498973
Une valeur sûre parmi les Crémants! Le domaine J.Laurens est situé à moins de
cinq kilomètres de Limoux et à vingt-cinq
kilomètres à peine de la célèbre cité de
Carcassonne. Il compte une trentaine
d'hectares, et depuis les années 80, on y
produit exclusivement des vins
effervescents, dont cette savoureuse cuvée
« Clos des Demoiselles » qui en a charmé
plus d'un. Vin festif par excellence avec
ses chapelets de bulles qui libèrent des
arômes de fleurs blanches, de poires et de
pêches jaunes, agrémentés d'un soupçon de
pommes vertes, ce Crémant de Limoux s'avère
très bien réussi. D'une folle gourmandise,
empreint d'une grande fraîcheur et pourvu
d'une belle vinosité, ce mousseux a été
élaboré selon la méthode traditionnelle et
peut sans aucun doute rivaliser avec bien
des champagnes. Bien qu'il soit vif et
fringant, son élégance ne fait aucun doute.
Servir à 10 °C. Il s'acoquinera à merveille
avec les poissons, les viandes blanches, les
sushis, les tajines, la paella aux fruits de
mer,ou encore avec les pétoncles rôtis.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Chardonnay, Chenin blanc,
Pinot Noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: 5,35
g/L - Alcool: 12 %
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 Culmina,
Decora Riesling 2017
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan
VQA
/
Prix:
22,95 $ / Code:
13294651
Culmina est un
superbe domaine canadien fondé en 2007 par
Donald Triggs, l’ancien dirigeant et cofondateur
du géant viticole Jackson-Triggs. Situé dans la
vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, ce
domaine exemplaire bénéficie de la grande
expérience de Donald Triggs qui n’a ménagé aucun
effort pour en faire le point culminant de sa
carrière. Le résultat est spectaculaire, surtout
lorsqu’on considère la grande qualité des vins
produits en si peu de temps, dont ce vibrant
Riesling. Un Riesling à la fois racé et tout en
finesse, au profil croquant et aérien,
développant des arômes de citrons, de
nectarines, de pommes vertes et de fleurs
blanches, soutenue par des notes minérales. Un
vin sec et vibrant, empreint d’une superbe
acidité qui tend le vin jusqu’à une finale
persistante aux notes fruitées et crayeuses.
Vraiment excellent!
Servir à 12 °C. Éblouissant en compagnie des
brochettes de crevettes aux agrumes, des calmars
frits, de la bouillabaisse, des pâtes aux
crevettes et au citron, des galettes de crabe,
ou des huîtres à la lime.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 3,94 g/L - pH: 3,20 - TA: 8,60
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Jean
Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie, Roussette
de Savoie 2017
Savoie
et Bugey, France / Roussette de Savoie AOC
/
Prix:
23,00 $ / Code:
14095581
La gamme des Cuvées Gastronomie de ce
producteur fait fureur ici. En partie, parce
que ce sont de formidables rapports
qualité-prix, mais aussi parce que ce sont
des vins de qualité bien représentatifs de
leur terroir. Et voilà que cette cuvée «
Roussette de Savoie », aussi originale que
délicieuse, s’ajoute aux autres vins offerts
sur notre territoire. Grand bien nous fasse,
car c’est très bon. Issu du cépage Altesse,
un cépage exclusivement savoyard, mais dont
l’origine lointaine provient de l’île de
Chypre, ce vin racé et polyvalent s’exprime
sur une trame aromatique évoquant les
poires, les pommes, les abricots et les
agrumes, parfumés de notes florales et d’une
pointe minérale. L’attaque est vive et se
prolonge sur une belle matière. L’acidité
est bien dosée et apporte de la fraicheur à
l’ensemble qui se conclut sur une douce
amertume, typique de l’Altesse.
Servir à 12 °C. Un excellent choix pour
accompagner la salade de légumineuses, les
brochettes de fruits de mer, la salade de
poulet, les calmars frits, le flétan grillé,
ou avec la fondue au fromage.

Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Altesse
Sucre résiduel : 4,6 g/L – pH : , – TA : -
g/L - Alcool : 12 %
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 Loudenne,
Les Jardins Blanc 2019
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
agrobiologique
Prix:
23,15 $ / Code:
14408189
Avec trois siècles d’histoire, le Château
Loudenne est l’un des plus vieux domaines du
Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire
de la Gironde, à 6 kilomètres de
Saint-Estèphe. Au début 2020, en
collaboration avec des vignerons bordelais,
le Château Loudenne a lancé la gamme bio «
Loudenne Les Jardins », dont fait partie
cette cuvée. Un vin sec tout à fait
représentatif de l’expression du Sauvignon
blanc sur le terroir Bordelais. Véritable
archétype du vin de plaisir, il dévoile des
arômes de citrons et de pamplemousses,
entrelacés de subtiles notes végétales et
florales. La bouche est à l’image du nez,
franche, nerveuse et précise. Ses parfums
acidulés et d’agrumes réveillent les
papilles. À l’évolution, on a un vin vif et
désaltérant avec de la tension, mais aussi
un peu de gras. L’ensemble est équilibré,
simple, mais savoureux et efficace.
Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les
huîtres, le velouté de légumes, la
blanquette de veau, le poulet au sésame, le
risotto aux fruits de mer, le Mahi-Mahi
grillé, ou les calmars frits.

Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Apriori,
Chardonnay 2015
Californie, États-Unis / Mendocino AVA
/
Prix:
23,20 $ / Code:
12413216
Le projet Apriori est né de l’association de
deux copains, Patrice Breton et Georges
Sabongui, qui se sont connus pendant leurs
études. Avant de se lancer dans la
production de vins, ils ont connu beaucoup
de succès dans l’industrie des technologies.
Aujourd’hui, Patrice dirige toutes les
opérations de production d’Apriori, alors
que Georges gère les ventes, le marketing et
l’administration. Ensemble, ils produisent
des vins authentiques et fidèles au terroir,
dont ce fabuleux Chardonnay. Aussi intense
qu’élégant, le vin laisse échapper des
arômes de zestes de citron, de poires, de
pommes, d’abricots et de fleurs blanches,
relevés de notes minérales et de vanille.
Amplitude et opulence en bouche, mais avec
une acidité bien dosée qui équilibre
l’ensemble. Superbe texture soyeuse et
grande persistance des flaveurs jusqu’à une
magnifique finale.
Servir à 12 °C. Fantastique avec les côtes
de porc à l’érable et moutarde, la
blanquette de saumon, les coquilles
Saint-Jacques, les fettucines Alfredo, le
poulet grillé, ou avec le saumon sauce aux
champignons.
Apogée anticipé:
2017-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,44 - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
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 Jean
Perrier, Crémant de Savoie Brut
Savoie, France / Crémant de Savoie AOP
Prix:
23,25 $ / Code:
IP /
Agence:
Les InVinQ /
Pour commander:
info@lesinvinq.com
Très élégant et bien typé ce Crémant de
Savoie. C’est le dernier né des Crémants,
car cette appellation n’a été officialisée
qu’en septembre 2015. Celui-ci est élaboré
par la maison Jean Perrier qui est reconnue
pour l’excellente qualité de ses vins, mais
aussi pour leur formidable rapport
qualité-prix. C’est un Crémant racé qui est
fait à partir du cépage Jacquère, typique de
la Savoie, auquel on a ajouté un peu de
Chardonnay. La « prise de mousse» en
bouteille dure 12 mois et lors des 9
premiers mois, l’élevage se fait sur lies
avant le dégorgement. Il en résulte un
savoureux vin effervescent aux bulles fines
qui laisse échapper des arômes d’agrumes, de
poires, de fleurs blanches, relevés de notes
de fruits secs. L’attaque est fraîche,
dynamique et aérienne, et les flaveurs
perçues au nez s’affirment avec netteté et
persistance. Fort bon!
Servir à 8 °C. Très agréable à l’apéritif ou
pour accompagner les moules au pistou, les
galettes de crabe, les rouleaux asiatiques,
les pâtes au parmesan, le Tartare de saumon,
ou les brochettes de crevettes.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 85% Jacquère, 15% Chardonnay
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Paco
& Lola, Prime Albarino
Lias 2017
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix:
23,25 $ / Code:
14432613
Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le
fruit d’une initiative commerciale d’un
groupe de viticulteurs indépendants de Val
do Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400
membres et plus de 200 hectares de vignes
réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est
la plus grande coopérative de la DO Rías
Baixas. Cette appellation est située dans la
région de Galice au nord-ouest de l’Espagne,
le long de la côte atlantique. Quant à cette
cuvée issue du cépage Albarino, son élevage
sur lies fines, avec un bâtonnage
hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de
gras, de richesse et de complexité que la
moyenne, mais une acidité bien dosée permet
au vin de rester digeste et frais. On y
retrouve des arômes de pommes, de poires, de
pêches et de fleurs blanches, relevés de
notes balsamiques et herbacées. Un vin
élégant et sapide qui se conclut sur une
jolie finale sur les agrumes.
Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau
de fruits de mer, les sardines grillées, le
Tartare de saumon, la sole meunière, les
brochettes de fruits de mer, ou avec le
macaroni au fromage et au homard.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Bramìto
della Sala, Chardonnay 2019
Ombrie, Italie
/ Umbria IGT
/
Prix:
23,30 $ / Code:
10781971
Propriété de la famille Antinori depuis
1940, Castello della Sala est l’un des plus
beaux châteaux médiévaux en Italie. Située à
une courte distance de la frontière avec la
Toscane, à environ 18 kilomètres de la ville
historique d’Orvieto, cette forteresse
médiévale est entourée de collines et de
villages étrusques. On y élabore, entre
autres vins, ce Chardonnay éclatant et
lumineux, qui se distingue par sa trame
aromatique invitante évoquant des arômes de
citrons, de pêches et de pommes, rehaussés
de notes lactée, épicée, minérale et
vanillée. La bouche suit, complexe et
raffinée, moyennement corsée, bien
structurée et merveilleusement équilibrée,
laissant ses flaveurs aussi nettes que
persistantes enivrer les papilles. Bref, un
vin blanc élégant et harmonieux qui fait
partie des très bons Chardonnays dégustés
cette année dans cette gamme de prix.
Servir à 12 °C. Parfait pour escorter le
saumon grillé, le poulet rôti, les gnocchis
à la ricotta et aux épinards, le gravlax de
saumon, les ris de veau, le risotto aux
champignons, ou le burger au saumon.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,40 g/L - pH: 3,33 - TA: 5,85
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Louis-Jadot,
Combe aux Jacques, Saint Véran 2017
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
/
Prix:
23,30 $ / Code:
00597591
Un classique parmi les classiques. Je dirais
même que ce Saint-Véran de la maison Louis-Jadot
est devenu un incontournable, ou encore une
valeur sûre, pour quiconque se cherche un vin
blanc sec et savoureux de cette région de la
France. Saint-Véran est une petite commune du
Mâconnais, située au sud de la Bourgogne. La
maison Louis-Jadot y produit ce vin charmeur,
bien élevé, au nez expressif qui exhale des
parfums de pomme, de citron et de tilleul sans
oublier d’intéressantes notes minérales et de
pain grillé. En bouche, le vin est sec, droit et
nerveux, pourvu d’une vivacité tout à fait
rafraîchissante et d’une texture d’un joli gras.
Les flaveurs rappellent agréablement les arômes
perçus au nez et s’attardent en bouche juste ce
qu’il faut pour nous conduire jusqu’à la finale
empreinte de finesse et d’élégance. Bref, un
petit bijou de Chardonnay!
Servir à 12 °C. Tout indiqué à l'apéritif ou
pour escorter des hors-d'oeuvre, des fruits de
mer en sauce à la crème, des charcuteries, des
poissons en sauce, ou un turbot au jus de pomme.

Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
Baud, Crémant du Jura Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC /
Prix:
23,40 $ / Code:
12397501 /
Située au coeur du vignoble jurassien, au
pied du vignoble de Château-Chalon, la 9e
génération de la famille Baud incarnée par
Bastien et Clémentine fait un travail
formidable sur leur 24 hectares de vignes en
production. Spécialement avec leurs Crémants
du Jura, incluant ce délicieux « Blanc de
blancs » Brut. Impeccablement réalisé à
partir de Chardonnay, ce Crémant s’inscrit
assurément parmi les meilleurs achats en
matière de vins effervescents sous la barre
des 30 $, toutes provenances confondues. Un
vin convivial, d’une agréable nervosité,
déployant de jolis cordons de bulles fines
et persistantes. Il dévoile, au nez, des
arômes de pommes vertes, d’agrumes, de
fenouil et de fleurs, enrichis de notes
grillées et briochées. Superbe pureté en
bouche sur une texture presque crémeuse.
L’ensemble s’avère équilibré et animé d’un
esprit pétulant et vif.
Servir à 10 °C. Que du bonheur avec le
feuilleté d’escargots, le gratin de crabe,
le risotto aux champignons, les huîtres, le
saumon fumé, l’escalope de veau, la terrine
de poisson, ou avec les sushis.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Domaine
Laroche, Petit Chablis 2018
Bourgogne,
France / Petit-Chablis AOC /
Prix:
23,45 $
/ Code:
11094815
Le Petit Chablis du domaine Laroche, n'a de
petit que le nom. Les vins du domaine
Laroche sont reconnus pour leur typicité et
appréciés un peu partout au monde, puisque
les vins sont exportés dans plus de 60 pays.
Et ce Petit Chablis constitue assurément la
porte d'entrée idéale dans le merveilleux
monde de Chablis. Il est peut-être le moins
onéreux des Chablis, le moins complexe de la
famille, mais il n'en demeure pas moins tout
à fait typique et racé. Un vin accessible,
qui se boit entre amis, d'une superbe
fraîcheur, à l'acidité vive et agréable, à
la minéralité bien affirmé, qui dégage
d'invitants arômes qui rappellent la poire,
la pomme, la pêche blanche, le pamplemousse,
mais aussi des arômes de fleurs blanches. Un
vin simple, mais non simpliste, souple et
fruité, d'une netteté exemplaire, aux
flaveurs vivifiantes de bonne longueur qui
nous porte jusqu'à une jolie finale fraîche
et tonique.
Servir à 12 °C. Un petit délice en compagnie
des poissons, grillés ou pochés, servi avec
un beurre blanc, des huîtres, des terrines
de poissons, de la salade de fruits de mer,
ou des moules marinières.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH:
, - TA:
, g/L - Alcool: 12 %
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 J-F
& P-L Bersan, Saint-Bris 2015
Bourgogne,
France / Saint-Bris AOC
/
Prix:
23,45 $ / Code:
12454608
Sur leur 20 hectares de vigne, le domaine
Bersan produit une gamme de vins qui se
distinguent autant par leur qualité générale
que par leur typicité et leur précision. Ce
Saint-Bris en est une parfaite illustration.
Véritable exception bourguignonne, le
Saint-Bris est le seul vin blanc issu du
Sauvignon blanc et il n’est cultivé que dans
le village de Saint-Bris le Vineux. Celui-ci
est particulièrement réussi et typique de
l’appellation avec sa palette aromatique
évoquant des aromes de mandarines, de
pamplemousses, de litchis et de pêches,
relevés de notes florales. Superbe fraîcheur
en bouche apportée par une acidité bien
dosée qui rend le vin particulièrement
digeste. La texture est veloutée et les
flaveurs persistent délicieusement pour le
plus grand plaisir des papilles. Bonne
amplitude et belle finale sur la fraîcheur.
Servir à 12 °C. Impeccable à l’apéritif ou
pour servir avec les brochettes de crevettes
aux agrumes, les accras de morue, les
calmars frits, les fettucines aux crevettes,
ou avec les fromages de chèvre.
Apogée anticipé:
2017-2020
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,26 - TA:
3,40 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Manciat-Poncet,
Les Chênes 2017
Bourgogne, France / Mâcon-Charnay AOC
/
Prix:
23,45 $ / Code:
14348059
Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a
été transmis de père en fils jusqu’en 2003.
Depuis, c’est la fille de Claude Manciat,
Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le
domaine est en fait constitué de deux
parties. Le vignoble de Mâcon est situé à
Charnay et ces vignes provenaient de la
famille de Claude (Manciat) tandis que les
vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village
de Vergisson appartenaient à la famille de
sa femme (Poncet). Les vins qui sont
produits par ce domaine sont toujours bien
réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne
fait pas exception. Au nez, ses arômes
suggèrent les pommes vertes, les agrumes et
les poires, ponctués de nuances florales et
minérales. En bouche, il se montre vif,
frais, tendu et sec, mais bien fruité.
Rondeur, suavité, digestibilité et grande
polyvalence le caractérisent. Excellent!
Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais
aussi avec les poissons grillés, les
antipasti froids, la ratatouille, les
salades, les sushis, les coquilles Saint
Jacques, ou la côte de veau à la crème.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Baud, Cuvée Flor 2018
Jura, France / Côtes du Jura AOC
/
Prix:
23,50 $ / Code:
12856640
Le Jura est surtout connu pour ses vins
oxydatifs et le Domaine Baud est réputé
aussi pour ses excellents Crémants du Jura.
Mais avec cette cuvée « Flor », on a droit à
un vin tranquille, ouillé (donc dépourvu de
notes oxydatives) qui, ma foi, s’avère fort
agréable. L’histoire de ce domaine remonte à
1742, mais depuis 2015 il est sous la
gouverne de la 9e génération de la famille
Baud, représenté par Bastien et Clémentine
qui perpétuent l’excellence des vins y sont
produits. Fait à partir du cépage
Chardonnay, cette cuvée « Flor » dévoile des
arômes de pommes, d’agrumes et de miel,
entrelacés de notes florales et minérales.
En bouche, le vin est équilibré, épuré et
empreint d’une superbe fraîcheur. L’attaque
est ample avec une certaine tension dans
laquelle s’expriment les parfums fruités et
floraux perçus au nez.
Servir à 11 °C. Génial à l’apéritif, ou pour
proposer avec le poulet au curry, le rôti de
porc, les brochettes de poulet, les calmars
frits, le fish’n chips, ou avec les pâtes
aux fruits de mer.
Apogée
anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
Philippe-Le-Hardi, Clos De La Chaise de Dieu
2016
Bourgogne, France / Bourgogne Hautes-Côtes
de Beaune AOC
/
Prix:
23,50 $ / Code:
00869784
Ce Bourgogne blanc, élancé, soyeux et
élégant, constitue une formidable incursion
dans le monde de la Bourgogne. Il est
élaboré au Château Philippe-Le-Hardi qui se
trouve dans le village de Santenay, au sud
de la ville de Beaune. Les raisins
nécessaires à sa fabrication proviennent
d’un clos qui est exclusif au Château
Philippe-Le-Hardi et qui a donné son nom à
cette éclatante cuvée « Clos de la Chaise
Dieu ». Le vin se présente dans une robe
lumineuse or pâle, alors qu’on retrouve au
nez des arômes évoquant les agrumes, les
fruits blancs, les amandes et les fleurs
blanches avec une pointe vanillée. Superbe
pureté des arômes en bouche avec une très
agréable touche minérale. Le vin est droit
et fin, très frais, déployant sa texture
soyeuse avec amplitude jusqu’à une finale,
aussi exquise que persistante, qui nous
laisse sur de subtiles notes de boisé.
Servir à 12 °C. Un délice avec la brandade
de morue, les pâtes Alfredo, les galettes de
crabe, le macaroni au fromage, le homard
grillé, la tartiflette au fromage, ou le
vol-au-vent aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Il
Pollenza, Angera 2017
Les Marches, Italie / Colli Maceratesi DOC /
Prix:
23,50 $ / Code:
13966672
Il Pollenza est un magnifique domaine situé dans
la campagne de Tolentino, dans la région des
Marches. Il se distingue par ses collines, ses
fermes, ses champs de blé et bien sûr, ses
vignes. Le domaine viticole est un authentique
château de style bordelais entouré de vignes
parfaitement entretenues. On y élabore des vins
authentiques qui sont souvent produits avec des
cépages indigènes comme c’est le cas ici avec le
cépage Ribona, un cépage très ancien, souvent
comparé ou confondu avec le Greco de Campanie.
Le résultat est un vin blanc savoureux et
invitant qui laisse échapper des arômes élégants
qui évoquent les pommes, les agrumes, les
pêches, les fleurs blanches et les abricots,
ponctués de subtiles notes herbacées. Sec et
précis en bouche, le vin est souple et frais
avec une dimension minérale et une légère
amertume en finale très agréable. À ne pas
manquer!
Servir à 12 °C. Délicieux avec les crevettes
grillées, les langoustines à la lime, le filet
de doré aux agrumes, la pizza aux fruits de mer,
les rouleaux de printemps, la salade asiatique,
ou avec les sushis.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: 100% Ribona
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Chozas
Carrascal, Las Tres 3, 2017
Valence, Espagne / Pago Chozas Carrascal DO
/
agrobiologique
Prix:
23,50 $ / Code:
14277570
Fondé en 1990, Chozas Carrascal est l’un des
rares et prestigieux domaines viticoles
espagnols à pouvoir porter l’appellation « Vino
de Pago ». Cette catégorie de vin est la plus
élevée dans le système d’appellation de la
législation espagnole sur le vin. Situé à 700
mètres d’altitude, à San Antonio de Requena,
entre les villes de Requena et Utiel, Chozas
Carrascal est un projet de la famille López, en
collaboration avec le célèbre vigneron français
Michael Poudou. Ce domaine donne vie à une
intéressante gamme de vins, dont cette cuvée «
Las Tres 3 » issue d’un assemblage des cépages
Chardonnay, Sauvignon blanc et Maccabeu.
Aromatique et élégant, le vin dévoile des arômes
d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs
blanches, ponctués de notes d’amandes et de
vanille. Texture très expressive, riche et
veloutée. Finale vive et persistante.
Servir à 12 °C. Formidable avec la pieuvre
grillée aux fines herbes, les coquilles
Saint-Jacques, les brochettes de crevettes aux
agrumes, le homard grillé, ou avec le poulet au
beurre à l’indienne.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Chardonnay, 30% Sauvignon blanc,
20% Maccabeu
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Van
Coller, Fijndraai 2019
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch
WO /
Prix:
23,55 $ / Code:
13984571
C’est une autre belle réalisation du vigneron
Ken Forrester. Bien que le domaine Fijndraai
soit la propriété de Laurel Van Coller et son
épouse, Véronique (tous les deux médecins), la
production du vin sur ce domaine est sous la
responsabilité de Ken Forrester, que l’on
surnomme Monsieur Chenin Blanc. Situé sur les
pentes de la montagne Helderberg, au coeur de la
région viticole la plus célèbre d’Afrique du
Sud, Stellenbosch, ce domaine bénéficie d’un
microclimat distinct qui est idéal pour les
cépages méditerranéens. Issu d’un assemblage des
cépages Viognier, Chenin blanc et Roussanne, le
vin déploie des arômes d’agrumes, d’abricots, de
pêches et de miel, teintés de notes florales.
Très charmeur en bouche, il se distingue par son
amplitude, sa texture veloutée, sa fraicheur et
par son équilibre. L’ensemble se conclu sur une
jolie finale de bonne longueur.
Servir à 12 °C. Un excellent choix avec les
brochettes de crevettes aux agrumes, l’escalope
de veau au citron, la brandade de morue, la
pizza aux crevettes, les galettes de crabe, ou
les escalopes de porc.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: Viognier, Chenin blanc, Roussanne
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,6 g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
des Jacques, Clos de Loyse 2017
Beaujolais, France / Beaujolais AOC
/
Prix:
23,55 $ / Code:
11094399
Ce Beaujolais blanc du Château des Jacques est
une très belle expression du Chardonnay. Cette
propriété, située en appellation Moulin-à-vent,
au nord du Beaujolais, appartient à la Maison
Louis Jadot depuis 1996 et est largement
reconnue pour sa gamme de crus du Beaujolais.
Ici, avec cette cuvée « Clos de Loyse », il nous
propose un vin blanc sec, vif, fruité, gourmand,
assez structuré et bien équilibré. C’est un
Chardonnay qui est à la fois relativement épuré
et très séduisant. On y retrouve des arômes de
pommes, d’abricots, d’agrumes, de fruits
exotiques et de fleurs blanches. Bouche
sympathique avec une attaque tendre, franche,
fraîche, dans laquelle on retrouve des parfums
friands de fruits blancs, mais aussi d’agrumes
qui donnent à cette cuvée une belle tonicité.
L’ensemble se conclut sur une jolie finale
acidulée et citronnée.
Servir à 11 °C. Excellent en apéritif ou avec un
tartare de poisson, des coquilles Saint Jacques,
un poulet rôti, des calmars frits, des moules
marinières, une soupe à l’oignon, ou avec la
fondue au fromage.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Carmel
Road, Chardonnay 2019
Californie, États-Unis / Monterey AVA
/
Prix:
23,60 $ / Code:
13918064
En Californie, à l’intérieur des terres, depuis
la côte accidentée de Monterey, mais toujours
directement sur le chemin des influences de
l’océan, les vignobles de Carmel Road se
trouvent sur les contreforts des montagnes de
Santa Lucia. Aucune montagne n’entrave la
circulation de l’air de la baie de Monterey,
permettant au brouillard et aux vents froids de
balayer quotidiennement les vignobles, ce qui en
fait l’une des régions viticoles les plus
froides de Californie. C’est là qu’est élaboré
ce vivifiant Chardonnay qui révèle des arômes de
pêches, de pommes, de mangues, d’agrumes et de
poires, relevés de fragrances de fleurs
blanches, de vanille et de crème au beurre.
Riche, ample et texturée en bouche, le vin se
distingue par la pureté de ses saveurs, ses
notes salines et par sa longueur. Le tout est
bien équilibré et se conclu sur une délicieuse
finale.
Servir à 12 °C. Un mariage réussi avec les
coquilles Saint-Jacques, le curry de poulet, les
galettes de crabes, la dinde de Noël, le homard
rôti à la vanille, ou avec la pizza aux fruits
de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: 5,65 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Alpha
Domus, Chardonnay 2014
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande /
Vin de table /
Prix:
23,60 $ / Code:
10955601
À Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande le millésime
2014 fut, encore une fois, très bon. Et l'on peut en prendre
toute la mesure à la dégustation de ce beau et
complexe Chardonnay. C'est la maison Alpha Domus, un jeune vignoble Néo Zélandais
prometteur dont le premier vin n'a été
commercialisé qu'en 1996, qui est le maître
d'oeuvre de ce Chardonnay « Barrique fermented
». C'est un chardonnay gouteux qui a fermenté en
barriques de chêne français, ce qui lui confère
des parfums de vanille, de biscuits, d'épices et
d'amandes grillés qui s'ajoutent aux arômes de
citron, de zeste d'orange et de melon. Sa
texture, presque crémeuse, démontre un joli gras
enveloppant qui tapisse le palais. La bouche est
complexe, pleine et riche, autant que généreuse
et bien équilibrée, se terminant sur une fin de
bouche plutôt nourrie. De la substance et du
caractère!
Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner le
carré de porc au safran, les brochettes de
poulet et de crevettes, ou encore le saumon fumé
sauce au miel .
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 La
Chablisienne, La Sereine 2017
Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix:
23,65 $ / Code:
00565598
Peu de producteurs arrivent à traduire aussi
bien l’essence même de leur terroir que La
Chablisienne. Cette coopérative qui se classe à
mon avis parmi les 5 meilleures coopératives de
France, toutes appellations confondues, nous
propose avec cette cuvée « La Sereine », un vin
qui incarne de façon remarquable l’esprit même
de Chablis. Ce n’est pas le meilleur millésime
de cette cuvée, mais on y retrouve quand même
une superbe minéralité, propre au terroir
kimméridgien, qui lui confère des arômes
typiques de pierre à fusil qui s’ajoutent aux
agréables odeurs d’agrumes et de fleurs
blanches. On y perd un peu en pureté et en
précision comparativement aux millésimes
précédents, mais le vin reste tout de même
cristallin, droit, sec et élancé. Malgré tout,
ce 2017 demeure un excellent achat et un
délicieux Chablis très fidèle à cette grande
appellation.
Servir à 12 °C. Il tiendra fièrement compagnie à
la salade de crevettes, au saumon au citron, au
homard grillé, au filet de brochet au beurre,
aux escargots, ou encore à un plateau de fruits
de mer.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,82 g/L - pH: 3,22 - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
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 Julien
Fouet, Cuvée P.M.G. Méthode Ancestrale
Vallée de la Loire, France / Vin de France
/
Prix:
23,65 $ / Code:
13497802
Je ne suis pas un grand admirateur des vins
pétillants naturels, aussi appelés « Pet Nat
», pour la simple raison que la grande
majorité d’entre eux sont de mauvais vins,
ou tout au mieux des vins sans intérêt. Or,
il y a toujours des exceptions, et celui-ci
est fort bon! Alors, si vous désirez faire
l’essai de ce type de vins pétillants, cette
cuvée « P.M.G » (Pour Ma Gueule) représente
l’occasion idéale pour le faire. Dans ce Pet
Nat, aucun ajout de sucre, aucune liqueur
d’expédition, et ce n’est que le sucre du
raisin qui permettra, tout au long du
processus, la première fermentation et la
prise de mousse. C’est un vin sec, simple et
convivial, qui dégage des bulles fines
transportant d’agréables arômes d’agrumes et
de pommes accompagnés de notes minérales.
Belle présence en bouche avec de la
fraîcheur, une certaine rondeur et une
texture tout en souplesse.
Servir à 10 °C. Très agréable à l’apéritif,
ou il convient aux moules, aux huitres, aux
galettes de crabe, aux brochettes de poulet
à la lime, à la brandade de morue, aux
calmars farcis, ou au ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Eola
Hills, Pinot Gris 2016
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
/
Prix:
23,65 $ / Code:
11603501
Vraiment épatant ce Pinot gris. Même si le Pinot
gris n’est généralement pas reconnu pour son
grand raffinement, quand il est entre bonnes
mains, le résultat est tout simplement
impressionnant. Celui-ci est produit par
l’excellente maison Eola Hills à partir de
vignes de différentes parcelles (d’altitudes et
de sols différents) de la célèbre vallée de
Willamette en Orégon. Ce type d’assemblage de
Pinot gris apporte une grande richesse d’arômes
et de textures. On y reconnait d’invitants
parfums rappelant l’abricot, la pêche, les
mandarines, le melon miel et les épices. Belle
rondeur en bouche ainsi qu’une texture veloutée
séduisante qui est soutenue par une agréable
vivacité qui en plus d’équilibrer la richesse du
vin, fait en sorte qu’il reste digeste et aussi
facile à boire qu’à aimer. Un bon achat!
Servir à 12 °C. Fort agréable en compagnie des
pavés de saumon, d’une fondue au fromage et vin
blanc, des pâtes au prosciutto et parmesan, du
macaroni au fromage et homard, ou de la pizza
aux 3 fromages.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,6 %
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 Dampt
Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2018
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix:
23,75 $ / Code:
13657677
C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une
longue tradition vigneronne, créa le vignoble.
Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a
rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en
1998. Bien que les frères aient chacun leur
propre exploitation, ils mettent leurs moyens en
commun afin de produire une gamme de 33 vins de
Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet
excellent « Petit Chablis Vieilles Vignes » qui
est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à
72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et
minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de
pommes et de fleurs blanches, entrelacés de
notes de calcaire. En bouche, le vin est précis,
droit, tendu et sans détour, il se révèle sur
une texture élégante d’un certain moelleux.
L’ensemble est équilibré et se conclut sur une
jolie finale saline. Un bon achat!
Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars
frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits
de mer, les moules marinières, ou avec les
galettes de crabe.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Cave
de Viré, Crémant de Bourgogne Brut
Bourgogne,
France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
23,75 $ / Code:
00735886
Ce très agréable Crémant de Bourgogne fait
partie de la Collection Louis Roche qui
sélectionne les vins qu'elle représente
parmi ses producteurs affiliés. Au Québec,
la maison Louis Roche fait uniquement la
promotion de vins qui sont mis en bouteille
par les producteurs sur les lieux de
production. Dans ce cas si, cet aérien et
festif Crémant de Bourgogne est vinifié de
main de maître par la cave de Viré et
produit à partir du cépage Chardonnay.
Située à Viré en Saône et Loire à 20 km au
nord de Mâcon, la Cave de Viré produit ce
Crémant de Bourgogne selon la méthode
traditionnelle autrefois appelée méthode
champenoise. Les bulles sont fines et
persistantes, alors que les arômes
rappellent la pomme, la poire, et les
agrumes qui sont rehaussés par des notes
florales et de pain grillé. Belle texture et
superbe finale!
Servir à 9 °C. Convient à l'apéritif, ainsi
que pour accompagner des fruits de mer crus
ou pochés, des poissons grillés ou pochés,
des rouleaux printaniers, ou des huîtres
chaudes.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 8,9 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 11,5 %
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 Astrolabe,
Sauvignon blanc 2018
South Island,
Nouvelle-Zélande / Marlborough /
Prix:
23,80 $
/ Code:
12143535
Un superbe sauvignon blanc de climat frais
élaboré par Simon Waghorn sous la marque
Astrolabe. La création de cette marque en
1996 par ce vigneron Néo-Zélandais est en
fait l’aboutissement d’une carrière viticole
qui a commencé en 1982. Fasciné par les
qualités distinctives des vignobles de la
région de Marlborough, Simon Waghorn produit
des vins bien typés qui mettent en évidence
l’intensité variétale typique des vignes
cultivées en climat frais. Par exemple,
cette éclatante cuvée qui nous en met plein
les papilles avec ses saveurs herbacées,
d’agrumes, de fruits tropicaux et de pêches,
relevés de notes minérales. Grâce à son
fruité juteux, la bouche est aussi éclatante
que rafraîchissante. D’une grande pureté, ce
sauvignon blanc bien racé et bien équilibré,
se montre particulièrement élégant. Jolie
finale persistante!
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour les pâtes
aux poivrons grillés, les moules au basilic,
la salade de légumineuses aux crevettes, le
plateau de fruits de mer,les sardines
grillées, ou pour la salade grecque.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Paul
Buisse, Crémant de
Loire
Vallée de la
Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix:
23,90 $ / Code:
10517572
À la fois négociant-éleveur, récoltant et
viticulteur, Paul Buisse dirige depuis près
de trente ans cette entreprise fondée par
ses ancêtres en 1905. Situé sur les coteaux
du Cher, à Pouillé, non loin de Montrichard,
le domaine s'étend sur 15 hectares. On y
assemble des cuvées qui ont de l'étoffe et
de la précision. Des vins bien faits et bien
maîtrisés, tout à l'image de ce savoureux
Crémant de Loire généreusement fruité. Fait
à partir de la méthode traditionnelle, sa
mousse relativement discrète n'est qu'un
prélude à son nez élégant et aromatique. Un
vin effervescent qui sent bon la pomme
verte, la poire, les agrumes et l'acacia
escorté par des notes légèrement briochées.
Une belle rondeur en bouche, beaucoup de
fruits, de la vivacité à revendre, de la
finesse et des flaveurs qui perdurent
jusqu'à la finale légèrement soutenue.
Servir à 8 °C. Idéal à l'apéritif, ou pour
escorter les feuilletés au fromage, le
soufflé au fromage, la tarte aux fruits, la
tourte au saumon, aux poireaux et à l'aneth,
ou la tarte au citron.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 70% Pinot blanc, 30% Chardonnay
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Cantina
Girlan, Pinot Bianco 2019
Trentin Haut-Adige, Italie / Alto Adige
Sudtirol DOC
/
Prix:
23,90 $ / Code:
14039475
Un Pinot blanc d’une grande pureté, qui sera
idéal lors d’un apéritif entre amis. Il est
produit par Cantina Girlan, une coopérative
fondée en 1923 par 23 vignerons dans la ville de
Girlan/Cornaiano, dans l’Alto Adige, dans une
ferme historique du 16e siècle. Aujourd’hui,
l’entreprise compte sur 200 familles viticoles
cultivant plus de 220 hectares de vigne qui
s’étendent à une altitude comprise entre 250 et
550 m d’altitude. On y produit, entre autres,
cet élégant vin blanc sec, au caractère minéral,
qui recèle de délicats arômes évoquant les
poires, les pommes, le melon vert et les
agrumes, encadrés de notes florales. Mi-corsé et
vif en bouche, on apprécie sa rondeur et son
acidité vive qui, combinée à sa dimension
minérale, rehaussent les saveurs et apportent
une grande impression de fraîcheur à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou avec
l’assiette de crudités, la quiche lorraine, les
calmars frits, la tartiflette, le gratin de
poireaux, le pâté de saumon, ou la soupe à
l’oignon.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Adalia,
Singan, Soave 2017
Vénétie, Italie / Soave DOC
/
Prix:
23,95 $ / Code:
13986008
L’Adalia Bipunctata, une petite coccinelle à
deux taches noires sur les ailes. Parce qu’elle
est une formidable chasseuse de pucerons du
raisin, elle est devenue une amie des vignerons
et l’Azienda agricola ADALIA porte son nom pour
lui rendre hommage. Femme vigneronne depuis les
années 80, Marinella Camerani (propriétaire de
Corte Sant’Alda) est un nom bien connu à Vérone.
Avec sa fille Alda, elle élabore leurs vins de
l’Azienda agricola ADALIA, dont cet éclatant
Soave Singan. Un vin blanc sec, vif et léger,
qui se distingue avec un bouquet d’arômes
évoquant les pommes vertes, les zestes de
citron, les poires, les amandes et les fleurs
séchées, relevés de notes minérales. Étonnante
présence en bouche pour un Soave avec un certain
volume, même si ses principaux atouts demeurent
son élégance et sa fraîcheur.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou pour
accompagner le fish’n chips, le risotto aux
champignons, les coquilles Saint-Jacques, le
crabe des neiges, les pâtes aux fruits de mer,
ou les rouleaux asiatiques.
Apogée anticipé: 2019-2021
Cépages: 80% Garganega, 10% Chardonnay, 10%
Trebbiano di Soave
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: 5,5 g/L -
Alcool: 12 %
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 La
Cantina, Riesling 2019
Québec, Canada / Vin du Québec
IGP
/
Prix:
23,95 $ /
Commande en ligne au vignoble
Vraiment étonnant ce Riesling du Québec ! Ce
que j’aime de ce vin, c’est qu’il n’essaie
pas d’imiter un riesling allemand ou
français, il a sa propre personnalité et
c’est très bien ainsi. Bien sûr, on
reconnait la signature du cépage, mais le
style est différent et c’est ce qui le rend
intéressant. Le vin est bien fait et est
produit par Daniel Lalande (propriétaire du
vignoble Rivière du Chêne) et son équipe à
partir de vignes cultivées sur son vignoble
« La Cantina » situé à Oka, dans les
Basses-Laurentides, à quelques minutes du
Lac des Deux-Montagnes. Au nez, le vin est
élégant et expressif, s’exprimant sur des
arômes de citrons, de pommes, de mangues et
de pêches, entrelacés de notes minérales.
Belle bouche avec de la finesse, de la
fraîcheur et de la précision. L’attaque est
franche, fraîche et charnue. Bel équilibre
entre le sucre résiduel et l’acidité.
Excellent!
Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et
magnifique avec une salade d’artichauts et
d’asperges, des queues de langoustines
poêlées, un Tartare de saumon, des huîtres,
ou un sauté de crevettes aux épices.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: 3,49 - TA:
7,25 g/L - Alcool: 12,5 %
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 La
Cantina, Chardonnay 2019
Québec,
Canada / Vin du Québec
IGP
/
Prix:
23,95 $ /
Code:
13835841
Situé à quelques minutes du lac des Deux
Montagnes, à Oka au Québec, le vignoble La
Cantina est le nouveau vignoble de Daniel
Lalande, également propriétaire du vignoble
de la Rivière du Chêne à Saint-Eustache. Sur
ce vignoble de 20 hectares, il privilégie
les cépages nobles, comme c’est le cas ici
avec cet excellent Chardonnay. Malgré sa
jeunesse, il est excellent et dévoile des
arômes de pommes, de poires et d’agrumes,
complétés de subtiles notes beurrées. Bouche
sympathique avec une attaque tendre, franche
et fraîche, dans laquelle on retrouve des
parfums de fruits blancs, mais aussi
d’agrumes qui donnent à cette cuvée une
agréable tonicité. À l’évolution, on a une
belle matière, une bonne typicité du cépage,
mais aussi du gras qui est enrobé dans une
fraîcheur ciselée qui porte cette cuvée
jusque sur la finale. Bon équilibre
gras-fraîcheur. Un excellent achat !
Servir à 12 °C. Il fera honneur aux
coquilles Saint Jacques, aux brochettes de
crevettes, les salades d’été, aux burgers de
dinde, à la lasagne aux fruits de mer, aux
côtelettes de porc, ou aux pâtes carbonara.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,83 - TA:
4,36 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Pazo
de Señoráns, Albariño 2019
Galice, Espagne / Rias Baixas DO /
Prix:
23,95 $
/ Code:
00898411
Ce petit
domaine, fondé en 1989, a produit son
premier millésime en 1990 et s’est
rapidement taillé une réputation enviable
due à la constance qualitative de ses vins.
Situé à proximité de Vilanoviña, à l’extrême
nord-ouest de l’Espagne, installé dans un
magnifique domaine ancestral du 14e siècle,
entouré d’une végétation luxuriante, Pazo de
Señoráns est un spécialiste du cépage
indigène Albariño et le démontre de façon
éloquente avec cette cuvée. Affichant une
superbe couleur paille ornée des reflets
verts, le vin dévoile des arômes de pommes,
de pêches et de pamplemousses roses,
escortés de notes florales et minérales.
Bien structuré, équilibré et pourvu d’une
acidité rafraîchissante, le vin s’exprime
harmonieusement sur des flaveurs longues et
nettes qui persistent jusqu’à une agréable
finale aussi fruitée que croquante!
Servir à 10 °C. Savoureux avec les calmars
frits, les fettuccinis aux crevettes et au
citron, les canapés de saumon fumé, les
moules à la provençale, le flétan grillé, ou
les huîtres à la lime.
Apogée
anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,2 - TA: 6,4
g/L - SO2 libre: 30 mg/l - Alcool: 13,5 %
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 Brokenwood,
Sémillon 2016
Hunter Valley, Australie
/
Vin de table
/
Prix:
23,95 $ / Code:
10342741
Il y a trois bonnes raisons pour se ruer sur
ce Sémillon de la Hunter valley en
Australie. Premièrement, le 2016 est le
trente quatrième millésime de ce superbe
Sémillon vinifié par la maison Brokenwood.
Deuxièmement, c'est un classique et en
matière de vin comme en toute chose il est
important de connaître ses classiques. Et
troisièmement, il est absolument savoureux.
Tout à fait vibrant et lumineux, on y
retrouve des parfums de lime, de pomme, de
melon miel et de subtiles notes herbacées.
L'équilibre entre le fruit, l'acidité et
l'alcool est impeccable. C'est donc un vin
blanc sec, accessible et juteux, très bien
structuré, qui titre un raisonnable 11 °
d'alcool, et qui se termine sur une jolie
finale revigorante qui nous laisse en bouche
une formidable sensation de fraîcheur. Bref,
le vin idéal pour découvrir la fraîcheur et
la richesse du Sémillon australien.
Servir à 12 °C. Escortera avec brio le
poulet au gingembre, le filet de porc
grillé, les sushis et sashimis, les fruits
de mer, les viandes blanches, ainsi que les
fromages doux.
Apogée anticipé: 2018-2021
Cépage: S émillon
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: 3,55 - TA: 8,0
g/L - Alcool: 11 %
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 Castorani, Amorino 2016
Abruzzes, Italie / Colline Pescaresi IGT
/ agrobiologique
Prix:
23,95 $ / Code:
10859249
Podere Castorani est un vignoble qui ne cesse de
m'impressionner par la qualité de ses vins.
Propriété de l'ex pilote de formule 1, Jarno Trulli,
Podere Castorani produit une large gamme de vins
très intéressants. Par exemple, cet Amorino
2016, élaboré à partir du cépage indigène
Pecorino, s'avère une très agréable découverte.
Typique et racé, ce vin blanc de la région des
Abruzzes, à la robe jaune paille aux reflets
verts, se caractérise par ses arômes de poire,
de citron et de fleurs blanches. La bouche a
beaucoup de caractère et se distingue par sa
fraîcheur qui équilibre une belle matière
fruitée et la générosité du vin. La texture est
agréable avec un beau gras et une appréciable
richesse alors que les flaveurs s'attardent
juste ce qu'il faut pour nous conduire à une
belle finale sur les agrumes.
Servir à 12 °C. Il s'harmonisera aux salades, au
risotto aux crevettes, au fettucine sauce à la
crème, à la truite braisée, au tartare de
saumon, ou encore au homard grillé.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Pecorino
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Chiesa
Carlo, Quin Roero Arneis 2016
Piémont, Italie / Roero DOCG /
Prix:
24,00 $
/ Code:
13675621
Roero est un petit quartier viticole situé
dans les collines du Piémont, au nord-ouest
de l’Italie. Représentant la cinquième
génération de la famille à la tête de ce
domaine, Carlo, Renato et Giuseppe ont
hérité du savoir-faire et de l’expérience de
leurs parents Agostino et Margherita. Ils
assurent ensemble la pérennité de l’Azienda
Agricola Chiesa Carlo qui produit une vaste
gamme de vins, dont cette excellente cuvée «
Quin Roero Arneis ». C’est un vin blanc sec
élaboré à partir du cépage Arneis cultivé
sur les collines de Santo Stefano Roero.
Aussi expressif que rafraichissant, le vin
révèle des arômes d’abricots, de pêches, de
pommes et de poires, enrobés de notes
florales et de pâte d’amande. La bouche suit
avec une touche minérale et une pointe
d’amertume tout à fait agréable. Le tout est
harmonieux, frais, racé et élégant.
Servir à 12 °C. Un excellent choix pour
l’apéritif ou avec le risotto aux moules, le
burger de poulet, les sardines grillées, les
crevettes grillées, le tartare de saumon, ou
avec les calmars frits.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Arneis
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 5,2
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Couly-Dutheil,
Les Chanteaux 2016
Val de Loire, France / Chinon AOC /
Prix:
24,05 $
/ Code:
11666123
Fondée en 1921, la maison Couly-Dutheil
produit des vins dans la vallée de la Loire
depuis 4 générations. Elle élabore, entre
autres vins, ce Chinon blanc issu du cépage
Chenin blanc. Il faut savoir que le Chenin
est un grand cépage blanc qui se plait
particulièrement sur les sols de craies,
appelés sur ce terroir, pierres de tuffeau.
Ce sol crayeux confère naturellement au vin
une superbe minéralité, mais bien plus
encore. La robe est or pâle et cristalline,
alors que son bouquet, intense et frais,
s’ouvre sur des arômes floraux et minéraux,
puis sur des notes de fruits jaunes, de
fruits secs, d’agrumes et de miel. La bouche
suit, parfaitement structurée par l’acidité,
fruitée et délicate, avec les mêmes arômes
que ceux perçus au nez. Le vin est vif et
nerveux et les flaveurs s’avèrent aussi
persistantes que rafraîchissantes.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif ou
avec le homard, le poisson grillé, les
viandes blanches grillées, le lapin
chasseur, les langoustines, ou avec les
coquilles St-Jacques à la crème.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: , - TA: 4,2
g/L - Alcool: 13 %
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 Sébastien
Brunet, Vouvray Brut
2018
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
24,05 $ / Code:
12846441
C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris
les trois hectares du domaine familial qu’il
a hérité de son grand-père. Depuis, il a
progressivement réussi à agrandir le
vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de
vignes, répartis entre les communes de
Vernou et de Chançay. Ses vins sont très
typés et respectueux de l’environnement. Ce
Vouvray Brut par exemple, fermente avec des
levures indigènes en cuves inox, le vin est
non dosé et mis en bouteille sans
filtration, ni collage. Les bulles sont
fines et le nez est expressif. On y
reconnait des arômes de poires et de pommes,
entrelacés de quelques notes citronnées et
minérales. En bouche, l’attaque est tendre,
aérienne, fraîche et ample, restituant les
fruits blancs et les parfums citronnés
perçus au nez. Les bulles caressent le
palais et une fraîcheur ciselée porte le vin
jusque sur la finale. Un excellent achat!
Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des
bouchées de melon et prosciutto, des huîtres
gratinées, des moules au pistou, des pâtes
au prosciutto et parmesan, des rouleaux
printaniers, du Tartare de truite.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 11,5 %
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 Puiatti
Signature, Cur, Traminer Aromatico 2015
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Delle
Venezie IGP
/
Prix:
24,05 $ / Code:
12670044
Située dans le coin nord-est de l’Italie dans la
région du Frioul, la maison Puiatti a été fondée
en 1967 par Vittorio Puiatti qui se distingue
par ses méthodes qui visent à souligner la
typicité des cépages en mettant l’accent sur
leur pureté : aucun chêne n’est utilisé dans la
production. Aujourd’hui, son fils Giovanni
poursuit la tradition d’utiliser 100 % d’acier
inoxydable pendant la fermentation et le
vieillissement de tous les vins, dont cette
cuvée «Cur». Le résultat de cette technique
donne un vin d’une grande pureté, riche en
fruits et possédant un niveau d’acidité
relativement élevé qui laisse au palais une
agréable impression de fraîcheur. On y retrouve
des arômes de poires, d’abricots, de litchi, de
goyave et de bananes, entrelacés de notes
florales et d’hydromel. Un vin tout à fait
charmant, équilibré et racé.
Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner la
salade asiatique, les crevettes grillées, les
sushis, la fondue au fromage, le pad thaï aux
crevettes, les rouleaux printaniers, ou le cari
végétarien.
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépage: 100% Traminer Aromatico
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L -
Alcool: 12 %
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 Domaine
Marcel Deiss, Complantation 2018
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
24,05 $ / Code:
10516490
Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux,
attaché à son terroir. Artiste et défendeur
de la complantation, il possède une
connaissance extraordinaire des sols, des
cépages et des vinifications. C’est à
Bergheim, une petite localité nichée au
coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de
Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il
cultive en biodynamie. Il y produit, entre
autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à
partir des 13 cépages alsaciens conduits et
récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec
la technologie la plus douce, et sans
intrants oenologiques. Il en résulte un vin
charmeur, bien typé, d’une intéressante
complexité, qui dégage des arômes de fruits
jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre,
de miel et de fleurs blanches. Superbe
rondeur en bouche et belle vivacité qui
équilibre une pointe de sucre résiduel.
Précis et élégant!
Servir à 12 °C. Une petite merveille avec
les crevettes grillées au lait de coco, le
homard grillé, la salade asiatique, le pad
thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes
et chèvre, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling,
Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat,
Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Alexandre, Chablis 2019
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix:
24,10 $ / Code:
13615160
Même s’ils n’ont pas la profondeur et la
dimension des Premiers et Grand Cru, bien des
Chablis comme celui-ci nous réservent de belles
surprises en déployant leur grande fraîcheur et
leurs notes minérales dans une typique
expression cristalline. Cette délicieuse cuvée
est produite par le Domaine Alexandre qui est
aujourd’hui entre les mains de Guy et Olivier,
représentant la troisième génération de la
famille Alexandre à la tête de ce domaine de 13
hectares. Le vin se distingue par sa grande
pureté alors que son bouquet dégage d’invitants
arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et
de citrons, entrelacés de notes lactiques et de
silex. Frais, léger et fruité, le vin a de
l’ampleur et une certaine onctuosité tout en
conservant son profil typiquement chablisien
avec sa minéralité et sa grande finesse.
Agréable persistance des saveurs.
Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres,
ou pour escorter les escargots, les coquilles
Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le
bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou
le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Léon
Beyer, Pinot gris 2016
Alsace, France / Alsace AOC
Prix:
24,10 $ / Code:
00968214
Les Beyer sont viticulteurs de père en fils
depuis 1580 et cette longue tradition, autant
que ce savoir-faire, transparait dans le style
de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à
la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer
sont d'une droiture remarquable, absolument secs
et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce
Pinot gris 2016, plus fringant et racé que
jamais, aux arômes invitants de pêches blanches,
de poires, de miel, de beurre et de noisettes
qui sont accompagnés par d'agréables notes
minérales, se distingue autant par sa noblesse
que par sa rondeur et sa fraîcheur.
Indéniablement « fait pour la table », ce vin
vivifiant et étoffé, en plus d'être tout
simplement savoureux, offre beaucoup de
possibilités d'harmonies avec les mets. Bien
fait et fort représentatif des meilleurs vins
d'Alsace.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la
lotte au safran, les viandes blanches, le crabe
farci, le saumon fumé, la truite grillée, le
sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets
thaïlandais.
Apogée anticipé:
2018-2021
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 J-F
& P-L Bersan, Bourgogne Côtes d'Auxerre 2017
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre
AOC /
Prix:
24,10 $
/ Code:
11890942
Même si la famille Bersan est présente à
Saint-Bris-le-Vineux depuis plus de 560 ans,
l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre
reste méconnue, surtout ici au Québec.
Pourtant, cette lumineuse cuvée 2015
élaborée par le duo Jean-François Bersan et
son fils Pierre-Louis, possède tous les
atouts pour faire de nombreux adeptes. C’est
du beau et du bon chardonnay, superbement
épuré et raffiné, sans aucune lourdeur, qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant
les fruits jaunes, la poire, les fleurs
blanches, l’amande et la noisette.
Longiligne et très engageante, la bouche
suit avec richesse, de l’éclat, un moelleux
étonnant et une fraîcheur empreinte de
minéralité. Les flaveurs sont nettes et
persistantes alors que l’ensemble,
parfaitement équilibré, tapisse le palais
dans une savoureuse harmonie. À découvrir,
si ce n’est pas déjà fait!
Servir à 12 °C. Délicieux avec le ris de
veau aux champignons à la crème, les
poissons en sauce, les brochettes de porc et
champignons, le homard vapeur, ou avec la
quiche au jambon et au fromage.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,51 - TA:
4,32 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Trimbach,
Riesling 2017
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
24,15 $ / Code:
11305547
Situé dans le village de Ribeauvillé, au coeur
du vignoble alsacien, au pied des contreforts
vosgiens, Trimbach produit des vins sur ce
terroir exceptionnel depuis plus de quatre
siècles. Au fil des ans, ce domaine familial a
acquis une réputation enviable en matière de
constance qualitative et de pureté de ses vins.
Ce riesling, un blanc d’Alsace sec et
traditionnel, en est une démonstration éloquente
avec son bouquet délicat évoquant la pomme
verte, les agrumes et une subtile touche de
romarin. D’une très grande fraîcheur en bouche,
le superbe équilibre entre son style aérien, son
fruité distingué et sa vivacité naturelle,
contribuent à sa grande richesse. C’est l’un des
meilleurs achats en matière de riesling dans
cette gamme de prix, surtout dans ce
millésime aussi vibrant que précis.
Servir à 12 °C. Délectable en compagnie de la
salade de crevette, du bagel au saumon fumé, des
calmars farcis, d’un ceviche, d’un Tartare de
saumon, des crevettes à la coriandre et au
pamplemousse.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: 7,58 g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Domaine
Naudin-Ferrand, Bourgogne Aligoté 2018
Bourgogne,
France / Bourgogne Aligoté AOC
/
Prix:
24,20 $ / Code:
11589703
Femme vigneronne et adepte de la viticulture
raisonnée, Claire Naudin a repris le Domaine
Naudin-Ferrand en 1994. Sur ce domaine qui
couvre environ 22 hectares de vignes, elle
travaille le plus naturellement possible
pour mettre en valeur la typicité de tous
ses terroirs. Située à la frontière entre
les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes
Côtes de Nuits, elle élabore de très beaux
bourgognes, dont ce délicieux Bourgogne
Aligoté. Bien typé, ce vin délicat dévoile
des arômes de pommes et de citrons relevés
de notes minérales et de fleurs blanches. En
bouche, le vin est sec et friand, presque
fringant, net et empreint d’une grande
vivacité. La texture est fine et l’acidité
confère au vin un certain dynamisme.
L’ensemble est agréable et s’achève sur une
jolie finale aux notes salines et minérales.
Tout à fait recommandable!
Servir à 10 °C. Un délice avec les pâtes aux
crevettes et citrons, les calmars frits, la
fondue au fromage, la quiche au jambon, la
salade Waldorf, les escargots à l’ail, ou
avec le risotto aux petits pois.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Aligoté
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 5,8
g/L - Alcool: 11,5 %
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 Turkey
Flat, Butchers Block 2017
Australie-Méridionale, Australie / Barossa
/
Prix:
24,25 $ / Code:
11155833
C’est un très beau vin blanc de gastronomie. À
la fois sérieux et très charmeur, ce vin blanc
tout en finesse et en équilibre est produit par
l’un des meilleurs producteurs d’Australie. Issu
d’un assemblage avant-gardiste de Marsanne, de
Viognier, et de Roussanne, en provenance de la
vallée de Barossa en Australie du Sud, le vin a
fermenté et vieilli en foudres de chêne français
pendant 6 mois avant d’être embouteillé. Il en
résulte un vin blanc étonnant et savoureux qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant le
citron, le pamplemousse, les fleurs blanches, la
vanille et le gingembre, relevée de notes
épicées. La bouche est nette et minérale,
affichant un équilibre remarquable entre le
fruit et l’acidité, ce qui est très agréable.
L’ensemble est harmonieux et empreint d’une
belle fraîcheur qui rend le vin aussi digeste
que savoureux.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour se marier avec
les crevettes sautées au gingembre, les
brochettes de poulet à l’ananas, les filets de
porc au miel, les pétoncles poêlés, ou le lapin
à la crème.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 65% Marsanne, 20% Viognier, 15%
Roussanne
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
Fuissé, Bourgogne Blanc 2018
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
24,30 $ / Code:
13947068
Depuis 1862,
Château de Fuissé appartient à la famille
Vincent. Cinq générations se sont succédé sur ce
domaine du sud de la Bourgogne qui s’étend sur
une quarantaine d’hectares répartis sur 5
appellations. Jean Jacques Vincent a transmis le
flambeau à son fils et c’est aujourd’hui Antoine
Vincent qui a pris la direction du Domaine et
qui en assure la pérennité. On y élabore une
jolie gamme de vins, dont ce Bourgogne blanc de
bonne facture. Jeune et fougueux, ce vin frais
et gourmand déploie des arômes d’agrumes, de
fruits blancs et de fleurs blanches. L’aération
ajoute des touches briochées, voire une discrète
note boisée. L’attaque est franche et agréable,
empreinte d’un caractère vif qui met en valeur
les arômes fruités et acidulés reconnus au nez.
Belle tension en bouche avec une matière fine
dotée d’un gras suffisant enrobé par la
fraîcheur.
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les pâtes
Alfredo, les coquilles Saint-Jacques, le burger
de dinde, les côtelettes de porc, la bisque de
homard, le filet de saumon, ou la lasagne aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,9 %
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 Charles
Hours, Cuvée Marie 2016
Sud-Ouest, France /
Jurançon sec AOC /
Prix:
24,40 $ / Code:
00896704
Charles Hours est probablement la figure la plus
emblématique d'Uroulat et certainement un des
vignerons les plus respectés du Sud de la
France. La qualité exceptionnelle de ses vins,
dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en
l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la
relève du domaine, est maintenant légendaire.
Devenu une référence en matière de vin blanc sec
du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente
finesse aromatique, est fait à
partir du cépage Gros Manseng, qui
apporte beaucoup de structure et un profil
aromatique incomparable, auquel s'ajoute une
agréable finesse.
Au nez, on assiste à une parade d'arômes
évoquant la mangue, les amandes grillées, la
lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de
quelques notes boisées. Tonus, vitalité,
minéralité, persistance et opulence, signent ce
superbe vin blanc, structuré pour résister aux
assauts du temps.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes
de poulet au citron, les plats asiatiques ou
épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau
aux abricots.
Apogée anticipé:
2018-2022
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Jean-Louis
Schoepfer, Gewurztraminer 2017
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
24,35 $ / Code:
00912501
Vraiment superbe
ce Gewurztraminer! Tout en retenue et
merveilleusement équilibré. Et disons que la
«retenue», ce n’est vraiment pas la norme chez
les vins faits à partir de ce cépage exubérant.
Celui-ci est produit par la maison Schoepfer qui
est implantée au coeur du vignoble alsacien.
Plus précisément, elle se situe à Wettolsheim,
un village viticole se situant à 5 km au
sud-ouest de Colmar. Viticulteur de père en fils
depuis plusieurs générations, la famille
Schoepfer gère aujourd’hui un vignoble qui
s’étend sur 10 hectares de vignes, élaborant des
vins savoureux dont ce Gewurztraminer
gastronomique. Or soutenu, le vin s’exprime sur
des arômes de roses, de violette, de pêche,
d’ananas, de litchi et de gingembre. En bouche,
l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité est
remarquable. Texture agréable, presque grasse,
et le parcours se termine par une finale
soutenue.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les Bok Choy au
gingembre, le cari de saumon au lait de coco, le
filet de saumon teriyaki, la salade d’endives au
fromage bleu, ou encore avec les crevettes au
basilic thaï.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Gewurztraminer
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: 3,34 - TA: 4,4 g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Sylvain Bailly, Terroirs Sancerre 2019
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
24,40 $ / Code:
10861808
Exploitation familiale située à Bué, un village
au coeur du Sancerrois, le Domaine Sylvain
Bailly est depuis plus de vingt ans exploités
par Marie Hélène et Jacques Bailly qui ont été
rejoints il y a quelques années par leur fille
Sonia. Ensemble, ils produisent une jolie gamme
de vins tout à fait typique de la Loire, dont ce
très beau Sancerre. Un vin à la robe limpide et
brillante d’un beau jaune pâle, qui s’exprime
sur une trame aromatique évoquant les fruits
blancs, le citron et le pamplemousse, avec un
caractère variétal peu appuyé, relayés ensuite
par des fragrances de fleurs blanches, de
coquilles d’huîtres, de touches iodées et de
fumées. La fraîcheur est au rendez-vous et
l’attaque est ample, d’un bon volume et charnue.
L’ensemble est réussi, d’une grande fraîcheur,
démontrant délicatesse et un caractère floral et
minéral.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou avec
les calmars frits, le bagel au saumon fumé, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les huîtres
à la lime, le risotto aux fruits de mer,ou les
moules au basilic.
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
Séguinot-Bordet, Chablis 2019
Bourgogne,
France
/
Chablis AOC
/
Prix:
24,50 $ / Code:
00926899
On comprend facilement, à la dégustation de
ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc
sec français est connu du monde entier.
Comme pour cette excellente cuvée 2019 du
Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de
Chablis, composé de marnes kimméridgiennes
(conglomérat de petites huîtres
fossilisées), lui donne une signature
particulière, avec un goût minéral mis en
évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la
fois, se dévoile dans une robe jaune or
assez soutenu, illuminé de reflets verts,
pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec
ces parfums de pomme, de poire et de
chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et
de pamplemousse, sans oublié cette
minéralité toute chablisienne. Bref, un
chablis savoureux, parfaitement équilibré,
qui allie pureté et finesse autant que
fraîcheur et vivacité.
Servir à 12 °C. Il sera un excellent
compagnon de la blanquette de veau, du filet
de sole grillé et jus de citron, du homard à
la vanille, du risotto à la milanaise ou du
filet de saumon au chardonnay.
Apogée
anticipé: 2020-2023
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Château
la Tour de L'Évêque 2019
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC /
Prix:
24,60 $
/ Code:
00972604
Un vin blanc original et distinctif qui
porte non seulement l'empreinte de son
terroir, mais également la signature Régine
Sumeire, fière propriétaire du Château la
Tour de L'Évêque. Un vin blanc provençal,
impeccablement vinifié à partir des cépages
Rolle et Sémillon, qui charme à coup sûr
avec ses arômes complexes et distinctifs de
fumé, de fruits à chair blanche, de miel et
de pèche qui se joignent aux notes de fleurs
blanches et de fruits exotiques. Un vin sec
et aérien, à la bouche particulièrement
ronde et agréable, qui fait preuve de
beaucoup d'authenticité et de caractère. Un
« Blanc de Blancs », fin et convaincant, qui
nous fait rêver au soleil de la Provence.
Servir à 12 °C. Il est parfait pour
accompagner la truite aux amandes, des pâtes
aux fruits de mer, les pétoncles grillés, la
soupe de poisson, les crustacés, et convient
également à l'apéritif.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: Rolle, Sémillon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH:
, - TA:
, g/L - Alcool: 13,5 %
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 Domaine
Manciat-Poncet,
Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
Prix:
24,75 $ / Code:
14209614
Depuis 2003, c’est
la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui
est à la tête du domaine. Auparavant, cette
propriété créée en 1870 avait toujours été
transmise de père en fils. Mais, si l’on se fit
à la qualité des vins élaborés à ce domaine, ce
fut un choix très heureux. Ce domaine qui
s’étend aujourd’hui sur 23 ha est situé à
Chaintré, non loin de la célèbre falaise de
Solutré à Macon. Marie-Pierre Manciat-Poncet y
produit une superbe gamme de vins, dont cet
effervescent crémant de Bourgogne. Issu d’un
assemblage de quatre cépages emblématiques de la
Bourgogne, ce Brut, aussi frais qu’éclatant,
déploie des arômes de poires, de zestes de
citron, de pommes et de mandarines, relevés de
notes florales et pâtissières. Agréable
minéralité en bouche avec une richesse certaine,
des bulles fines, de la longueur et une texture
veloutée. Excellent!
Servir à 10 °C. Une excellente option à
l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la
salade César, les galettes de crabe, la tarte au
saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti,
ou les langoustes.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Aligoté, Pinot noir
Sucre résiduel: 6,63 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65
g/L - Alcool: 12 %
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 Blasted
Church, Hatfield's Fuse 2017
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan
VQA
/
Prix:
24,90 $ / Code:
13962428
On peut dire que
ce producteur de Colombie-Britannique capte
l’attention avec un nom comme Blasted Church et
en donnant à ses cuvées des étiquettes et des
noms originaux. Mais, comme en fait foi cette
cuvée «Hatfield’s Fuse», l’originalité ne
s’arrête pas là, car cette cuvée élaborée par le
viticulteur Evan Saunders est le résultat d’un
assemblage de 12 cépages, dont certains sont des
cépages de table. Au nez, le vin est explosif et
assez étonnant avec ses arômes de pêches,
d’ananas, d’abricots, de citrons, de pommes
vertes et de miel, parfumés de notes florales.
Même complexité en bouche avec une certaine
richesse due au sucre résiduel bien perceptible.
La texture est veloutée, presque crémeuse, avec
un peu de gras, heureusement contrebalancé par
une tonifiante acidité qui apporte un peu de
fraîcheur et de « buvabilité » à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Il convient aux beignets de
crabe, au fish & chips, au poulet rôti, aux
pâtes avec sauce crémeuse, au risotto aux fruits
de mer, aux brochettes de thon et d’ananas, ou
au carré de porc.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: Viognier, Gewurztraminer, Pinot Blanc,
Chardonnay Musqué, Optima, Pinot Gris,
Chardonnay, Muscat, fleur d’oranger, Ehrenfelser,
Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon.
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
Bellevue, Silex des Martinières 2018
Vallée de la Loire, France / Touraine
Chenonceaux AOC
/
Prix:
24,90 $ / Code:
14221728
Un excellent
sauvignon blanc de l’appellation village
Touraine Chenonceaux. Cette AOC qui a été
consacrée en 2011 permet aux vignes qui sont
cultivées sur son territoire de profiter d’une
bonne luminosité, d’une ventilation régulière et
d’une faible pluviométrie. Ajouter à cela le
savoir-faire du Domaine Bellevue et vous obtenez
la recette parfaite pour obtenir un sauvignon
blanc séduisant, expressif et harmonieux, comme
c’est le cas pour cette délicieuse cuvée « Silex
des Martinières ». Agréable complexité au nez
avec des arômes d’agrumes, de poires, de fruits
de la passion et d’asperges, parfumés de
fragrances de fleurs blanches. La bouche est à
l’image du nez, franche, fraîche et gourmande.
On y apprécie sa bonne densité, sa persistance
et son vivifiant support acide qui relance la
cuvée en permanence. Excellent!
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les brochettes
de crevettes aux agrumes, l’escalope de veau au
citron, les filets de doré aux agrumes, le
homard bouilli, les moules au basilic, ou le
plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,8 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 De
Wetshof, Bon Vallon Chardonnay 2017
Western Cape, Afrique du Sud / Robertson WO
/
Prix:
24,90 $ / Code:
13913087
Premier domaine
viticole enregistré dans la Robertson Wine
Valley, De Wetshof est synonyme de production de
vins en Afrique du Sud depuis les années 1970.
Encore aujourd’hui, c’est l’un des rares
domaines viticoles familiaux en Afrique du Sud.
Située à Robertson (à 160 km du Cap), cette
entreprise vinicole de style bourguignon est
aujourd’hui dirigée par Danie de Wet,
propriétaire et maître de chai, assisté de ses
fils Johann (viticulture et marketing) et de
Peter (viticulteur). On y élabore de superbes
chardonnays, dont cette cuvée « Bon Vallon ». Un
chardonnay non boisé, d’une grande fraîcheur,
dévoilant un large éventail de saveurs rappelant
les agrumes, les poires, les fleurs blanches et
les noix grillées, ponctués de notes minérales.
Bel équilibre en bouche avec des saveurs nettes,
une texture veloutée et une finale assez
soutenue. Excellent achat!
Servir à 12 °C. Idéal avec le burger de saumon,
les huîtres, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de
porc, la brandade de morue, l’escalope de veau
au citron, le homard grillé, ou avec les moules
marinières.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,10 - TA: 7,7 g/L
- Alcool: 13 %
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 Otazu,
Chardonnay Fermentado en Barrica 2018
Vallée de l'Ebre, Espagne / Navarra DO
/
Prix:
24,90 $ / Code:
13618328
La Bodega Otazu
jouit d’un microclimat exceptionnel profitant
des influences atlantiques et méditerranéennes
qui favorisent la maturation des raisins. Le
Chardonnay qui a servi à l’élaboration de cette
cuvée « Fermentado en Barrica » est cultivé sur
des parcelles aux sols argileux situés sur les
rives de la rivière Arga. Le vin a fermenté en
barrique de chêne français durant 3 semaines
pour ensuite vieillir sur lies pendant 5 mois
avant d’être mis en bouteille. Au nez, le vin
dévoile des arômes de pommes, de poires, de
citrons et d’amandes, entrelacés d’un soupçon de
miel et de notes boisées bien dosées. En bouche,
la texture est veloutée, les flaveurs
s’attardent un bon moment et l’acidité du vin
apporte une agréable impression de fraicheur.
L’ensemble est savoureux, élégant et bien
équilibré.
Servir à 12 °C. Très agréable en compagnie des
brochettes de poulet, des pâtes Alfredo, des
côtes de porc, des darnes de saumon, du pâté au
poulet, du risotto aux champignons, ou du poulet
grillé.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Moillard,
Coquillage 2018
Bourgogne, France / Chablis AOP /
Prix:
24,95 $ / Code:
14042973
La Maison Moillard
est une maison de négociant bourguignonne située
en Côte d’Or. Fondée en 1850, elle a été vendue
en 2008 à Vincent Sauvestre, également
propriétaire du négociant Jean-Baptiste Béjot à
Meursault. Le domaine dispose de parcelles en
Côte de Nuits et en Côte de Beaune, et produit
une très belle gamme de Bourgogne dont ce
Chablis d’une bonne typicité et au caractère
bien affirmé. Le nez est net et délicat,
déployant des arômes de fleurs blanches, de
pommes vertes, de citrons, de pamplemousses et
de poires, enrichis de notes de silex. En
bouche, l’attaque est très minérale avec de
l’ampleur, un bon volume, du gras et de la
chair, bien équilibré par une magnifique
vivacité acidulée qui laisse une grande
impression de fraîcheur. L’ensemble est
harmonieux et se conclut sur une délicieuse
finale aux accents citronnés et minéraux.
Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les
huîtres, le ceviche, le burger de poisson à la
lime, les pâtes aux crevettes et au citron, le
feuilleté d’escargots, le homard grillé, ou les
moules au basilic.

Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Zuani,
Ribolla Gialla Sodevo 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Collio DOC /
Prix:
24,95 $
/ Code:
14213189
Le domaine
Zuani, propriété de la famille Felluga, est
situé sur les collines de Giasbana dans la
municipalité de San Floriano del Collio.
Fondé au début du millénaire, ce domaine est
reconnu pour sa production de vins
véritablement typiques de la région
Frioul-Vénétie Julienne. Cet excellent vin
blanc sec, issu du cépage Ribolla Gialla
cultivé au Frioul depuis plus de mille ans,
en est une parfaite illustration. Son
bouquet unique dégage des arômes frais et
délicats, rappelant les agrumes, les pommes,
les fleurs blanches, la pierre à fusil et
les amandes rôties. La bouche suit, nette et
élégante, avec une délicieuse présence en
raison de la richesse naturelle des extraits
de fruits. C’est un vin racé, bien fait et
empreint d’une superbe fraicheur, qui se
conclut sur une finale relativement soutenue
et vivifiante.
Sevrir à 12 °C. Idéal à l’apéritif ou pour
accompagner les sardines à la vénitienne,
les fruits de mer, les asperges, les sushis,
le risotto, les salades, le poulet aux
champignons, ou le rôti de porc.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Ribolla gialla
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Stratus
Vineyards, Tollgate Chardonnay 2017
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA /
Prix:
24,95 $
/ Code:
13864051
Stratus
Vineyards est le premier vignoble à avoir
obtenu la mention de Leadership in Energy
and Environmental Design (LEED) au monde. Il
occupe 62 acres de terrain près de la
frontière sud-est de la sous-appellation
Niagara Lakeshore, en Ontario. Le vignoble
est suffisamment éloigné de l’influence
modérée du lac Ontario pour produire des
cépages qui nécessitent des températures
plus chaudes en été, tout en profitant de sa
présence pour protéger les vignes des gelées
précoces de l’automne. On y produit de très
bons vins, dont cette excellente cuvée «
Tollgate Chardonnay ». Le style est à
mi-chemin entre le Nouveau et l’Ancien Monde
avec un nez expressif dévoilant des arômes
de fruits tropicaux, de nectarines, de
poires et de pêches, ponctués de notes de
beurre et de caramel anglais. Agréable
texture en bouche avec une superbe vivacité
qui laisse une délicieuse impression de
fraicheur.
Servir à 12 °C. Délicieux avec les bouchées
de saumon fumé, la bisque de homard, les
coquilles Saint-Jacques, les cigares au
chou, les côtelettes de porc, ou avec la
lasagne aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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Vins
rosés |
 Mirabeau,
Rosé Classique 2019
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
Prix:
20,00
$ / Code:
13206121
Malgré une énorme compétiton, il a su
conserver sa place dans le
Top 25 de
notre Palmarès annuel des meilleurs vins
rosés!
Parfumé, vibrant et suave, ce rosé sec
gastronomique produit au coeur de la
Provence ensoleillée regorge de fruits et de
fraîcheur. Après avoir quitté Londres avec
leurs trois enfants, Stephen et Jeany Cronk
s’installent à Cotignac en Provence avec
pour ambition de créer l’un des meilleurs
vins rosés de Provence. C’est mission
accomplie avec ce rosé classique qui charme
au premier contact avec ses arômes enivrants
qui rappellent les fraises sauvages, les
cerises rouges, la poire et les framboises,
entrelacés de notes de zeste de citron. La
bouche suit avec précision et vivacité,
enveloppant du même coup le palais d’une
matière généreuse particulièrement élégante.
Un rosé frais, gourmand et harmonieux.
Servir à 10 °C. Épatant avec la bisque de
homard, les moules à la provençale, le
gaspacho, les calmars frits, le rôti de
jambon laqué à l’orange, les crevettes
grillées, ou avec la salade niçoise.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: Syrah, Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,38 - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Montirius,
La Muse Papilles Rosé
2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
agrobiologique
Prix:
20,40 $ / Code:
13711194
C’est toujours un grand plaisir de goûter à un
vin de ce domaine. Chaque fois, c’est un peu
comme retrouver un vieil ami. Leurs vins
émettent des vibrations particulières, pour ne
pas dire unique. Montirius, c’est l’histoire de
Christine et Éric Saurel, entourés de leurs
enfants, bien enracinés sur la commune de
Sarrians dans le Vaucluse. Véritables pionniers
de la Biodynamie de la vallée du Rhône
méridional, ils cultivent de très vieilles
vignes selon les principes de la Biodynamie
depuis 1996. Ils élaborent une superbe gamme de
vins, dont cet excellent rosé « La Muse Papilles
». Un vin rosé tout en élégance, en relief et en
équilibre, qui se distingue par une étonnante
fraîcheur. Parfait pour la table, on y reconnait
des arômes de pommes, de pêches, de petites
fraises et de miel, relevés de notes salines.
Superbe !
Servir à 10 °C. Mémorable avec les brochettes de
porc et pêche grillée, les crevettes grillées,
la bisque de homard, la paella aux fruits de
mer, le burger de saumon, la salade de poulet
grillé, ou le homard grillé.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: Grenache, Cinsault
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
de Beaurenard, Biotiful
FOX 2019
Vallée du Rhône, France / Vin de France
agrobiologique
Prix:
20,50 $ / Code:
13711274
Exploité par la famille Coulon depuis sept
générations, le Domaine de Beaurenard s’étend
sur près de 60 hectares au total. Pour la petite
histoire du domaine, un acte notarié daté du 16
décembre 1695 faisait mention de « Bois Renard
», qui est devenu « Beaurenard » au fil du
temps. Ajoutez à cela la présence de renards sur
la propriété et vous comprendrez pourquoi cette
cuvée se nomme « Biotiful Fox ». C’est un
délicieux rosé, sec et parfaitement adapté pour
faire face à la température estivale, qui est
issu majoritairement de Grenache auquel on a
ajouté 20 % de Syrah. Absolument gourmand et
convivial, il laisse échapper des arômes de
petites fraises, de framboises et de zestes de
citron, relevés de notes florales. En bouche, le
fruité et la fraîcheur sont au rendez-vous,
alors que l’ensemble se distingue par son
équilibre et sa fraîcheur.
Servir à 10 °C. Délicieux avec des tartinades au
caviar, des bouchées de tomates et bocconcini,
des crustacés, une salade de poulet grillé, du
saumon grillé, une bisque de homard ou avec des
calmars frits.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Aix
Rosé 2019
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOP
Prix:
20,60 $ / Code:
13465114
Cette éclatante cuvée « Aix » figure parmi les
meilleurs vins rosés dégustés au cours de la
dernière année. Un vin rosé de plaisir, de
gourmandise et de gastronomie. En fait, c’est en
plein le type de vin rosé qu’il est bon de
consommer à longueur d’année. Il est né au coeur
de la Provence, à quelques kilomètres de la
ville d’Aix-en-Provence, entre champs de lavande
et garrigue, là où se trouve le Domaine de la
Grande Séouve, qui s’étend sur 75 hectares de
vignes ensoleillés 300 jours par an. C’est en
2009 qu’Éric Kurver rachète ce Domaine pour y
produire ce délicieux rosé sous la marque AIX.
Le nez séduit par sa franchise, développant des
arômes de melons d’eau, de fraises, de
framboises et de fleurs. La bouche est aussi
séduisante, avec une attaque franche, restituant
les parfums du nez. L’ensemble est délicat et
est soutenu par une fraîcheur ciselée qui donne
à cette cuvée beaucoup de charme.
Servir à 12 °C. Un régal avec les coquilles
Saint-Jacques, la bisque de homard, les
côtelettes de porc, la bouillabaisse, le ceviche,
les crevettes grillées, le filet de saumon, ou
le homard grillé.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Domaine
Jacourette, Sainte
Victoire 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOC
Prix:
20,75 $ / Code:
12887294
Le Domaine de Jacourette est situé à Pourrières,
petit village médiéval à 20 minutes
d’Aix-en-Provence, au pied de la montagne
Sainte-Victoire, dans le Var. Comme le terroir
de la Sainte Victoire présente des
caractéristiques géoclimatiques très
spécifiques, il est depuis 2005, reconnu comme
un cru de l’appellation Côtes de Provence. C’est
sur ce vignoble, abrité des influences
maritimes, qu’Hélène Dragon élabore ce superbe
vin rosé, typiquement provençal, d’une belle
vinosité et d’une ravissante fraîcheur. Sec et
aérien, il dévoile des arômes de fruits
exotiques, de fraises et de pêches, avec une
touche d’agrumes sur un fond d’épices. En
bouche, l’attaque tendre et charnue restitue les
parfums reconnus au nez. Bel équilibre
gras/fraîcheur avec une texture pleine de
fruits. L’ensemble est savoureux, délicat, et
tout à fait réussi!
Servir à 10 °C. Savoureux avec les plats aux
saveurs asiatiques, les calmars frits, la bisque
de homard, les crevettes grillées, les légumes
grillés en salade d’été, ou les moules à la
provençale.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Vermentino
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Château
Revelette, rosé 2019
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOC /
agrobiologique
Prix:
20,85 $ / Code:
12513567
Dans la
vie, avec les gens que je côtoie, tout comme
dans les vins que l’on me propose, j’aime
l’authenticité. Et ce vin rosé, typiquement
provençal, en regorge. Il nous arrive du
coeur de la Provence, sur la commune de
Jouques, à 30 km au nord d’Aix-en-Provence.
Il est élaboré par Peter Fisher sur ses 30
hectares de vignes, comptant 17 parcelles,
situées entre 330 et 400 m d’altitude. C’est
là, à l’abri de la montagne Sainte-Victoire,
au milieu de milliers d’hectares de bois,
qu’il confectionne ses superbes vins, dont
ce rosé biologique absolument gourmand. On y
retrouve des arômes d’une grande précision
évoquant les petites fraises, les
framboises, les pêches et les melons,
rehaussés de notes florales et d’écorces
d’orange. Superbe présence en bouche avec
beaucoup de fraîcheur, du relief et une
texture suave. L’ensemble est parfaitement
équilibré et harmonieux.
Servir à 10 °C. Exquis avec les crevettes
grillées, la bouillabaisse, le filet de
saumon, la paella aux fruits de mer, le
homard grillé, le jambon glacé au sirop
d’érable, ou avec la salade niçoise.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 68% Grenache, 16% Cinsault, 12%
Cabernet sauvignon, 4% Carignan
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,28 - TA:
5,48 g/L - Alcool: 13 %
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 Wolfberger,
Crémant-d'Alsace rosé
Brut
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC
Prix:
20,95
$ / Code:
13366474
Fondée en 1902, la Cave vinicole d’Eguisheim,
l’une des premières caves coopératives de
France, commercialise la marque « Wolfberger
» depuis sa création en 1976. Elle produit
des vins bien représentatifs de l’Alsace,
dont cet excellent Crémant d’Alsace rosé.
Issu du cépage Pinot noir, ce vin mousseux,
vif et délicat, vinifié selon la méthode
traditionnelle, se distingue par sa fine
effervescence et sa jolie robe rose saumonée
assez intense. Au nez, le vin est frais et
pimpant, déployant des arômes de fraises, de
framboises, de cerises et de groseilles,
entrelacés de notes de pamplemousses. En
bouche, l’attaque est franche et fraîche.
C’est un Crémant rosé gourmand, presque
croquant, tout à fait festif et élégant, qui
en charmera plus d’un avec ses chapelets de
jolies bulles porteuses de saveurs et de
fraîcheur. L’ensemble est équilibré tout en
ayant de la vitalité.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour tenir compagnie aux langoustines
grillées, aux brochettes de crevettes aux
agrumes, aux calmars farcis, au homard
bouilli, ou au Tartare de truite.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
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 Bonterra,
Rosé 2018
Californie, États-Unis / California AVA
agrobiologique
Prix:
20,95 $ / Code:
14408664
Un vin rosé biologique tout à fait
rafraîchissant. Lorsque l’on voit la marque
Bonterra Vineyards, on pense immédiatement à des
vins qui sont en harmonie avec la nature. En
effet, le portefeuille de ce producteur comprend
des vins issus de pratiques agricoles
minutieuses menées dans un réseau dynamique de
domaines et de fermes partenaires à travers la
Californie. Ce rosé, par exemple, est issu d’un
assemblage de différents cépages issus de
viticulture biologique certifiée de la région de
Mendocino en Californie. Il en résulte un vin
rosé sec, fruité, vif et charmeur, qui dévoile
des arômes de fraises, de cerises, de limes, de
pêches, d’ananas et de melon d’eau. En bouche,
on apprécie sa rondeur dès l’attaque avec une
bonne restitution des parfums fruités. Belle
matière fruitée avec un certain gras relevé par
une jolie fraîcheur qui lui confère de la
légèreté.
Servir à 10 °C. Un délice avec le saumon grillé,
la bisque de homard, le gaspacho, les calmars
frits, les crevettes grillées, les brochettes de
porc et pêche grillée, ou la salade de poulet
grillé.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 23% Grenache, 19% Syrah, 12% Zinfandel,
46% Autres cépages
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,18 - TA: 7,6 g/L
- Alcool: 13 %
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 Birichino,
Vin Gris 2017
Californie, États-Unis / California
Prix:
21,00 $ / Code:
13018656
Un excellent vin rosé qui figure dans le Top 15
de notre palmarès annuel des meilleurs vins
rosés. Il est produit par la maison Birichino,
propriété des vignerons Alex Krause et John
Locke, qui a été fondée en 2008 à Santa Cruz, en
Californie. Issu d’un assemblage de cépages que
l’on retrouve normalement en Provence, le vin
est friand et élégant. Au nez, il déploie des
arômes de fraises, de groseilles, de melon d’eau
et de fruits à chair blanche, pour ensuite
laisser place à des notes épicées, acidulées
(agrumes) et florales. La bouche suit, avec d’un
côté une structure qui est au rendez-vous, ainsi
qu’une certaine ossature et du gras, et d’un
autre côté, une trame aromatique bien typée qui
s’exprime pour le plus grand bonheur de nos
papilles. L’ensemble
jouit d’un bel équilibre, d’une bonne vinosité,
et est empreint d’une fraîcheur agréable qui
confère au vin un côté aérien.
Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner
les calmars frits, la bisque de homard, les
brochettes de crevettes et pétoncles, les moules
à la provençale, le homard grillé, ou le plateau
de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2018-2020
Cépages: 71% Grenache, 17% Mourvèdre, 7%
Vermentino, 5% Cinsault
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Clos
Bellane, Altitude 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,10 $ / Code:
12513567
Acquis en
2010 par Stéphane VEDEAU, le Clos Bellane
est situé au-dessus du plateau de Vinsobres,
au nord de l’Enclave des Papes dans le
Vaucluse. Empreinte d’une étonnante énergie
et dangereusement bonne, cette cuvée «
Altitude » est habilement élaborée par
Stéphane Vedeau, l’un des vignerons les plus
respectés de France. Ce rosé d’une grande
sapidité est assurément l’un des meilleurs
vins rosés proposés cette année. On
reconnait la précision du vigneron qui nous
propose ici un vin rosé où le fruit, la
fraîcheur et l’équilibre dominent. D’une
grande vitalité, il s’illustre par son
élégance au nez qui s’exprime en dévoilant
des arômes de petites fraises, de
framboises, de pêches et de fleurs,
rehaussés d’une touche minérale fort
agréable. Il se distingue par son caractère,
sa superbe présence en bouche et ses
flaveurs de bonne persistance.
Servir à 10 °C. Délectable avec la bisque de
homard, les calmars frits, les brochettes de
crevettes aux agrumes, le homard grillé, le
Tartare de saumon, les moules à la
provençale, ou la salade niçoise.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Esprit
Gassier, Côtes de Provence 2018
Provence, France / Cotes de Provence AOP
Prix:
21,10
$ / Code:
14000634
Idéalement situé au coeur de la haute vallée
de l’Arc, en Provence, le Château Gassier a
été fondé en 1982. Aujourd’hui, c’est
Georges Gassier, représentant de la
cinquième génération vigneronne de cette
famille, qui exploite la propriété. La cuvée
Esprit Gassier est issue de raisins
provenant de parcelles soigneusement
sélectionnées afin que le vin reflète la
richesse du terroir de la Sainte-Victoire.
Le nez est clairement orienté sur l’agrume
avec des accents citronnés, mais aussi une
touche de fruits exotiques et de lychee avec
en arrière-plan des notes de groseilles, de
framboises et de fleurs blanches. En bouche,
c’est un vin tendre et gourmand. L’acidité
apporte une agréable impression de fraicheur
et l’ensemble est fort bien équilibré. Bref,
un vin rosé raffiné qui nous laisse sur une
délicieuse finale acidulée.
Servir à 10 °C. Délicieux avec le plateau de
fruits de mer, le Tartare de saumon, les
sushis, la salade d’asperges grillées, le
sandwich au homard, les moules à la
provençale, ou les fettucines aux crevettes.
Apogée anticipé:
2019-2020
Cépages: 55% Cinsault 25% Syrah 15%
Vermentino 5%
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Les
Béatines, rosé 2019
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOC
/
agrobiologique
Prix:
21,10 $ / Code:
11232261
Au coeur de
la Provence, à une vingtaine de kilomètres
au nord-ouest d’Aix-en-Provence, le domaine
Les Béates compte sur 53 hectares de vignes
classées dans l’appellation Coteaux
d’Aix-en-Provence. Sur ces terres
ensoleillées de l’arrière-pays aixois
poussent les vignes de Grenache noir et de
Syrah qui ont servi à l’élaboration de ce
rosé de plaisir on ne peut plus gourmand. Le
nez séduit par sa franchise et sa finesse,
dévoilant un beau mariage entre les arômes
de cerises, de poires, de pêches, de melon,
d’épices douces, et les parfums floraux sur
la rose. La bouche est à l’image du nez avec
de la délicatesse et de la fraîcheur. La
structure est fine, savoureuse et veloutée,
soutenue par une vivacité ciselée qui
confère à ce rosé beaucoup de charme.
L’ensemble est bien lié, harmonieux et
flatte le palais jusque sur la finale.
Servir à 10 °C. Un régal en compagnie des
calmars frits, de la lasagne aux fruits de
mer, de la ratatouille niçoise, du saumon
grillé, de la salade niçoise, des légumes
grillés au barbecue, ou des tomates farcies.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépages: 70% Grenache noir, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Pétale
de Rose 2019
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
agrobiologique
Prix:
21,50
$ / Code :
00425496
Sa bouteille est aussi élégante que le vin
qui s'y trouve. Un « Pétale de Rose »,
qui a gagné des points dans ce millésime.
C'est l'une des valeurs sures en matière de
vins rosés.
C'est un rosé empreint de finesse qui se
distingue par sa belle matière, son
caractère fruité et sa minéralité, ce qui en
fait un choix judicieux pour accompagner les
repas. Sa couleur, saumon très pâle, est une
invitation à la découverte de ses attrayants
parfums floraux, minéraux et fruités. Il est
vinifié à partir d'un savant assemblage des
cépages Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc,
Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre, Syrah,
Grenache et Cinsault, qui lui confère son
profil aromatique si typique et agréable. Un
excellent vin de gastronomie, délicat,
quoique de bonne ampleur, pourvu d'une
superbe vivacité et fort bien équilibré.
Encore une fois, il se classe
dans le Top 25 de notre palmarès annuel des meilleurs vins rosés.
Servir à 12 °C. Il escortera avec bonheur
une bouillabaisse, les cailles rôties, un
tartare de thon, des poissons grillés, les
côtes de porc poêlées au romarin, ou un
carré d'agneau rôti aux herbes.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépage: Rolle, Sémillon, Ugni-Blanc,
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Syrah,
Grenache et Cinsault
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
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 Domaine
J. Laurens, La Rose No 7
Languedoc-Roussillon, Fance / Crémant de
Limoux AOC /
Prix:
21,65 $
/ Code:
12575274
Dernier né de la gamme des vins du domaine
J. Laurens, ce Crémant rosé est absolument
délicieux. Le domaine de cet excellent
producteur de bulles se situe à quelques
kilomètres de la fameuse Cité de
Carcassonne. Il s’étend sur environ 30
hectares en bordure du petit village de la
Digne d’Aval sur le vignoble de
l’Appellation d’Origine Contrôlée de Limoux.
Avec sa couleur rosée invitante et son
effervescence festive, ce Crémant de Limoux
a tôt fait de nous charmer avec sa trame
aromatique évoquant les fraises, les cerises
et les groseilles, rehaussée de notes
florales. Les bulles s’élèvent avec finesse
alors qu’on apprécie la vinosité, la
fraîcheur et l’équilibre du vin. Offert sous
la barre des 22 $, c’est assurément l’un des
meilleurs achats en matière de vin
effervescents rosés dans cette gamme de
prix.
Servir à 8 °C. Idéal à l’apéritif et
délicieux avec le ceviche, les bouchées de
melon et prosciutto, le tartare de truite,
les crevettes grillées, les langoustines à
la lime et gingembre, ou avec le saumon
grillé.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 60% Chardonnay, 25% Chenin blanc,
15% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Romanin,
Alpilles rosé 2017
Provence, France / Alpilles IGP
/
agrobiologique
Prix:
21,85 $ / Code:
13710853
C’est dans
un décor enchanteur, entouré de garrigue,
d’oliviers et d’amandiers, que les vignes
nécessaires à l’élaboration de ce savoureux
vin rosé sont cultivées par les anciens
propriétaires de Château Montrose,
Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe, qui ont
acquis la propriété en 2006. Le domaine de
Romanin s’étend sur 250 ha et donne
naissance à des vins bien typés et très bien
faits. Ce rosé en est une parfaite
illustration avec son nez enjôleur, à la
fois délicat et complexe, dévoilant des
arômes de framboises, de fraises, de cassis,
de pêches et de pommes, rehaussés de notes
mentholées et minérales. C’est un rosé
friand, empreint d’une touche acidulée qui
dynamise le vin, et qui affiche une belle
pureté en bouche avec de l’amplitude et des
saveurs nettes qui persistent jusqu’à la
finale tout en fraîcheur. Impeccable!
Servir à 10 °C. Délicieux avec le tartare de
thon, les cigares au chou, la bisque de
homard, la bouillabaisse, les brochettes
porc et légumes, le filet de porc en croûte,
ou avec le homard vapeur.
Apogée anticipé:
2018-2020
Cépages: 47% Mourvèdre, 23%
Cabernet-sauvignon, 23% Counoise, 7%
Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Firriato,
Le Sabbie Dell'Etna 2019
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix:
21,90 $ / Code:
14453377
Dernier né
de cette célèbre cave sicilienne, le Sabbie
dell'Etna Rosato se révèle un vin rosé
raffiné, enveloppant et frais. Firriato,
fondé dans les années 1980 par Salvatore Di
Gaetano, est un producteur de vin italien
situé dans la province de Trapani sur l’île
de Sicile. Sur le versant nord-est de
l’Etna, Firriato cultive le cépage Nerello
Mascalese utilisé pour la production de ce
rosé aussi racé que savoureux. Au nez, il
développe des arômes de petites fraises, de
framboises et de grenades, enveloppés de
notes minérales caractéristiques de l’Etna.
En bouche, c’est un rosé tendre et plein de
charme. L’attaque est souple et l’on y
retrouve les parfums fruités reconnus au
nez. À l’évolution, la matière est fine et
le vin s’affirme tout en rondeur avec de
surcroît une jolie fraîcheur ciselée qui
porte la bouche jusque sur la finale.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les
langoustines grillées, la Tartare de saumon,
les côtelettes de porc marinées et grillées,
les légumes grillés, la pizza aux fruits de
mer, ou avec les calmars frits.

Apogée anticipé:
2020-2021
Cépage: 100% Nerello Mascalese
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,30 - TA:
6,70 g/L - Alcool: 12,5 %
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 Mirabeau,
Pure 2017
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/
Prix:
22,00 $ / Code:
13638521
En moins
d’une décennie, Stephen Cronk est passé du
rêve au grand succès commercial avec ses
étonnants vins rosés. C’est en août 2009
qu’il a quitté avec sa famille la banlieue
sud-ouest de Londres pour s’installer dans
un petit village, appelé Cotignac, situé au
coeur de la Provence. C’est là que la
famille Cronk s’est donné pour mission de
produire des vins rosés de Provence qui
pourraient rivaliser avec les meilleurs de
la région. Mission accomplie !
Particulièrement avec cette cuvée « Pure »,
un vin rosé de gastronomie bien structuré,
expressif et bien en chair, dévoilant des
arômes de fraises, de canneberges,
d’agrumes, de litchis, de melons et de
fleurs blanches, relevés d’agréables notes
épicées. C’est un rosé qui a beaucoup de
classe et qui persiste longuement en bouche.
Le tout se conclut une délicieuse finale
acidulée.
Servir à 10 °C. Remarquable avec le homard
grillé, les sushis, les brochettes de
crevettes et pétoncles aux agrumes, le
saumon rôti, les langoustines à la lime, les
moules à la provençale, ou la salade
niçoise.
Apogée anticipé :
2018-2020
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Chronic
Cellars, Pink Pedals
2017
Californie, États-Unis / Paso Robles AVA
/
Prix:
22,00 $ / Code:
13567321
Les frères
Josh et Jake Beckett ont grandi à Paso
Robles dans une famille de vignerons. En
2004, ils ont combiné leurs talents
viticoles et ont fondé Chronic Cellars. Le
premier millésime commercialisé a été le
2008. Les vins de Chronic Cellars se sont
fait rapidement remarquer à cause de leurs
étiquettes originales, mais surtout pour
leurs qualités. Cette cuvée « Pink Pedals »
est un rosé plutôt classique, issu d’un
assemblage de Grenache et de Syrah, qui
dévoile un nez assez expressif. On y
reconnait des arômes de melons d’eau, de
pommes, de fraises, de framboises et de
cerises, relevés d’une subtile touche
épicée. Belle fraîcheur en bouche malgré le
sucre résiduel qui apporte de la richesse au
vin. Joliment tendu, le vin a une texture
agréable et les saveurs persistent sur
longueur honnête. L’ensemble est équilibré
et savoureux.
Servir à 10 °C. Particulièrement intéressant
avec la cuisine thaïlandaise épicée, les
crevettes sauce aigre-douce, le jambon glacé
au sirop d’érable, la pizza californienne,
ou les brochettes de fruits.
Apogée anticipé:
2018-2019
Cépages: 87% Grenache, 13% Syrah
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
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 Conundrum,
Rosé 2017
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix:
22,00 $ / Code:
13198221
Conundrum
a initialement été connu comme une marque de
la famille Wagner (Caymus Vineyards), qui en
est toujours propriétaire. Conundrum Wines
commercialise déjà deux vins, un rouge et un
blanc, fait à partir d’un assemblage de
fruits provenant de plusieurs régions
viticoles de Californie. À l’instar de ces
deux vins qui l’ont précédé, la version «
Conundrum Rosé » vise à explorer les
meilleurs vignobles de la Californie afin de
trouver les meilleures vignes du cépage
Valdiguié qui a servi à l’élaboration de ce
vin rosé aussi sophistiqué qu’original. Un
rosé lumineux et assez intense, avec
beaucoup de fruits en bouche. Le nez est
expressif, dévoilant des arômes de fraises,
de pêches, de melons d’eau et de mangues,
enrichis de notes florales. Sec et
moyennement corsé, le vin reste digeste et
frais grâce à une acidité bien dosée qui
équilibre l’ensemble. Jolie finale!
Servir à 10 °C. Délicieux avec la bruschetta
aux tomates, le filet de saumon, les
brochettes de porc et pêches grillées, la
bisque de homard, les grillades, le homard
grillé, ou le jambon glacé au sirop
d’érable.
Apogée
anticipé: 2018-2020
Cépage: 100% Valdiguié
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Mazzei,
Belguardo Rosé 2019
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
22,25 $ / Code:
14396552
C’est au
milieu des années 90, que la famille Mazzei,
propriétaire du « Castello di Fonterutoli »
en Chianti Classico, a pris la direction du
domaine Belguardo. Située au coeur de la
Maremma en Toscane, sur les collines entre
Grosseto et Montiano, à côté de la mer
Tyrrhénienne, la propriété couvre une
superficie globale de 70 hectares. On y
élabore de très beaux vins, dont ce
savoureux vin rosé fait à partir d’un
assemblage de Sangiovese et de Syrah. Riche
et expressif, mais digeste et empreint d’une
vivifiante fraîcheur, le vin dévoile des
arômes de cerises, de fraises et de
canneberges, relevés de notes florales et
minérales. En bouche, ce vin rosé italien,
particulièrement polyvalent, se distingue
par sa pureté et par son intensité. Les
flaveurs s’attardent sur une jolie longueur
culminant sur une finale élégante, fruitée
et gourmande. Excellent rosé de gastronomie!
Servir à 10 °C. Convient parfaitement aux
langoustes grillées, au saumon grillé, au
filet mignon de porc, à la pizza aux fruits
de mer, aux petites fritures, ou encore aux
moules aux tomates et au safran.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 50% Sangiovese, 50% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 6,60
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Guigal,
rosé 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône
AOC
/
Exclusivité SAQ Dépôt
Prix:
22,45 $
/ Code:
00918839
Un retour en force pour ce Guigal rosé,
vinifié par l'un des vinificateurs les plus
réputés de l’appellation. Un vin sec,
harmonieux, structuré, habillé d'une robe
rose framboise, claire et brillante, qui
dégage d'attirants parfums de petits fruits
rouges comme la fraise, la framboise et la
groseille, escortés d'effluves d'agrumes et
de pêche. En bouche, on y retrouve les mêmes
fruits que ceux décelés au nez, avec en
plus, de subtiles notes vanillées. Un rosé
sérieux qui fait preuve d'un bel équilibre
démontrant de l'amplitude, de la finesse, de
la rondeur, ainsi que d'une agréable
fraîcheur qui nous transporte vers une
finale, aux notes épicées, remarquablement
persistante. C'est le type de rosé qu'il
faut prendre l'habitude de déguster à
longueur d'année.
Servir à 12 °C pour tenir compagnie à votre
filet de truite saumonée grillée, vos moules
marinières, votre filet de morue à la
provençale, vos sushis, ou encore à vos
côtes levées sur le barbecue. 
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 50 % Grenache noir, 40 % Cinsault,
7 % Syrah, 3 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,34 - TA: -,-
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Bastide
de la Ciselette, Lou Pigna
2019
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
22,65 $ / Code:
13518917
Une jolie
et savoureuse interprétation du terroir de
Bandol. Exploitation viticole d’une douzaine
d’hectares, la Bastide de la Ciselette est
située en plein coeur de l’aire
d’Appellation d’Origine Contrôlée Bandol. On
y élabore cette cuvée « Lou Pigna » qui est
le fruit d’un judicieux assemblage des
cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Le
résultat est un rosé de grande tenue, dense
et bien structuré, s’exprimant sur une trame
aromatique invitante dévoilant des
fragrances de fraises, de canneberges, de
melons, et de fruits exotiques,
complexifiées par un bouquet de notes
florales. Superbe richesse en bouche avec
beaucoup de précision et de profondeur. Les
saveurs sont persistantes et l’ensemble est
à la fois équilibré et empreint d’une
agréable fraîcheur. Bref, un excellent rosé
de gastronomie à l’élégance certaine et à la
personnalité bien affirmée.
Servir à 10 °C. Un régal avec la pizza aux
fruits de mer, le poulet grillé à la
portugaise, le risotto aux fruits de mer, la
salade de légumes grillés, le saumon sauce
béarnaise, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 45% Grenache, 24% Mourvèdre, 31%
Cinsault
Sucre résiduel: 0,1 g/L - pH: 3,76 - TA: 5,4
g/L - Alcool: 14 %
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 Bonny
Doon, Vin Gris de Cigare
2019
Californie, États-Unis / Californie
/
Prix:
22,75 $
/ Code:
10262979
Un excellent rosé qui fait dans l’élégance
et dans la retenue. Fondé en 1983 par
Randall Grahm dans le hameau bucolique de
Bonny Doon, en Californie, Bonny Doon
Vineyard est reconnu pour ses vins
exceptionnellement originaux, mais aussi
pour ses techniques de production novatrices
et un marketing imaginatif. Le
millésime 2018 qu’on nous propose ici me
semble meilleur que jamais. Il s’agit d’un
vin rosé de gastronomie, ample et vineux, à
la robe pelure d’oignon aux reflets gris. On
y reconnait des saveurs d’agrumes, de
prunes, de cassis, de fraises des bois et de
groseilles, relevées de notes herbacées et
florales.
Richement texturé et vibrant, c’est un rosé
qui laisse une agréable impression de
fraicheur et d’harmonie. Bref, c’est l’un
des vins rosés qui mérite sa place dans
notre palmarès annuel des meilleurs vins
rosés.
Servir à 10 °C pour escorter les côtelettes
de porc marinées et grillées, les petites
fritures, la salsa aux tomates et aux
piments doux, les terrines de volaille, les
côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: Grenache, Mourvèdre, Roussanne,
Cinsault
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,47 - TA: 6,3
g/L - Alcool: 13 %
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 Château
de Miraval, Côtes de
Provence rosé 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix:
23,20 $ / Code:
12296988
Le Château
de Miraval ne s’est pas fait connaitre
uniquement grâce à ses vins. Dans les années
70, il hébergeait un populaire studio
d’enregistrement où de nombreux artistes
vinrent y enregistrer leurs albums (Pink
Floyd, Sting, The Cranberries...).
Aujourd’hui, Miraval est la propriété de
Brad Pitt et Angelina Jolie, qui ont conclu
un partenariat avec la famille Perrin qui
assure depuis 2012 la viticulture, la
vinification et la distribution des vins.
Grand bien leur en fasse, car ce rosé est
tout à fait réussi. Typiquement provençal,
ce rosé fin et élégant révèle une agréable
vinosité tout en déployant des arômes de
petites fraises, de groseilles, de
framboises, de fruits blancs, de pêches, et
de fleurs blanches. En bouche, on apprécie
sa grande vivacité, sa fraîcheur, son
équilibre, sa persistance et sa finale très
minérale, presque saline. 90
Servir à 12 °C. Très bon avec le homard
grillé, les brochettes de crevettes et de
pétoncles, les moules à la provençale, le
bagel au saumon fumé, ou le rôti de jambon
laqué à l’orange.
Apogée anticipé:
2020-2022
Cépages: Cinsault, Syrah, Grenache, Rolle
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
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 Domaine
Lafond, Roc-Épine 2018
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/
agrobiologique
Prix:
23,35 $ / Code:
13963762
En France,
dans le sud de la vallée du Rhône, tout
juste au sud-ouest d’Orange et au nord-ouest
d’Avignon, le Domaine Lafond est situé à
Tavel. Ce domaine familial depuis plusieurs
générations, longtemps exclusif à Tavel,
oeuvre aujourd’hui sur quatre appellations.
Depuis 2012, le domaine est certifié
agrobiologique. Il est dirigé par Pascal
Lafond qui y élabore avec l’aide de ses fils
cet excellent Tavel. Un vin rosé de
gastronomie tout en rondeur qui possède,
comme c’est le cas pour la plupart des
Tavels, un étonnant potentiel de
vieillissement pour un vin rosé. Le nez est
net, gourmand et complexe, dévoilant des
arômes de fraises, de cerises, de poires et
d’agrumes, qui se combinent à des notes
épicées, florales et minérales. Belle
présence en bouche avec du gras, de la
vinosité, et une touche acidulée qui lui
donne de la fraîcheur. L’ensemble est
convaincant!
Servir à 10 °C. Délectable avec la
bouillabaisse, les grillades, les cigares au
chou, la brandade de morue, les crevettes
grillées, la paella aux fruits de mer, le
homard grillé, ou le jambon glaçé au sirop
d’érable.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: 60% Grenache, 15% Cinsault, 15%
Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Meiomi,
Rosé 2018
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix:
23,40 $ / Code:
13679833
Meiomi
Wines est un établissement vinicole
californien créé en 2007 par Joe Wagner. En
2015, il a vendu les vins Meiomi au géant
Constellation Brands pour 315 millions de
dollars. Tous les vignobles de Meiomi se
trouvent dans les appellations côtières les
plus recherchées de Californie; les comtés
de Sonoma, Monterey et Santa Barbara. En
assemblant les fruits de ces trois régions
ensemble, Meiomi propose des vins riches,
complexes, audacieux et expressifs, comme
c’est le cas avec ce délicieux rosé de
gastronomie. Malgré sa richesse et sa
générosité, le vin reste digeste, frais et
croquant. On y retrouve des arômes de zestes
d’oranges, de fraises et de melons d’eau,
entrelacés de subtiles notes florales.
Agréable minéralité en bouche avec des
saveurs gourmandes qui se prolongent jusqu’à
la finale totalement exquise.
Servir à 10 °C. Somptueux avec les
côtelettes de porc, le filet de porc en
croûte d’herbes et prosciutto, le homard
vapeur, les crevettes grillées, le jambon
glacé au sirop d’érable, ou la paella aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,38 - TA: 7,1
g/L - Alcool: 13,5 %
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 Frescobaldi,
Tenuta dell'Ammiraglia, Alie
Rosé 2019
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
23,95 $ / Code:
13681714
Un rosé toscan tout à fait charmeur ! Il est
produit par le domaine Tenuta
dell'Ammiraglia, propriété de Marchesi de
Frescobaldi. Ce jeune domaine est situé au
milieu d’une nature largement intacte, au
coeur de la Maremme, à Magliano. Sur ce
terroir, le soleil est extrêmement intense,
ce qui, combiné aux brises de mer
rafraîchissantes, garantit des conditions de
croissance et de maturation exceptionnelles.
On le constate à la dégustation de ce rosé
élégant et aérien qui laisse échapper des
parfums de petites fraises, de groseilles,
de pêches, de zestes d’agrumes et de fleurs,
soutenus par des notes minérales typiques du
terroir. En bouche, la structure délicate et
la texture veloutée laissent une impression
de volupté, alors que l’acidité bien dosée
laisse une délicieuse impression de
fraîcheur. Jolie finale de bonne longueur.
Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif, ou
pour servir avec les charcuteries, la paëlla
aux fruits de mer, les salades
méditerranéennes, le poulet rôti, le saumon
laqué, les légumes grillés, ou les crevettes
grillées.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 95% Syrah, 5% Vermentino
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
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 Domaine
d'Alzipratu,
Fiumeseccu Rosé 2019
Corse, France / Corse Calvi AOC
/
Prix:
24,00 $ / Code:
12592488
Situé en Balagne, à 8 km de Calvi, dans le
nord-ouest de la Corse, le Domaine
d’Alzipratu fut créé dans les années 60.
Littéralement pris entre la montagne et la
mer, ce vignoble de 40 hectares bénéficie de
cette double influence. Géré depuis 1992 par
Anne-Marie & Pierre Acquaviva, le domaine
est devenu l’entière propriété de la famille
Acquaviva en 1996. Elle y produit une
dizaine de cuvées, dont ce rosé aussi friand
que gourmand. Un rosé des beaux jours qui
révèle des arômes de canneberges, de petites
fraises des bois, d’agrumes, d’épices et de
réglisse, relevés de notes florales. En
bouche, le vin est sec et délicat, mais
dévoile une matière de belle amplitude et
des saveurs persistantes. L’acidité est bien
dosée et laisse une agréable impression de
fraîcheur, tout en conférant à l’ensemble un
profil digeste. Finale légèrement épicée et
minérale.
Servir à 10 °C. Tout indiqué pour
accompagner la casserole d’aiglefin aux
tomates et au chorizo, les crevettes
grillées, les calmars frits, la
bouillabaisse, les aubergines grillées, ou
le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2020-2023
Cépages: 35% sciaccarellu, 35% niellucciu et
30% grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Château
d’Aqueria, Tavel 2018
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/
Prix:
24,15 $ / Code:
13964061
Aujourd’hui, géré par Vincent et Bruno de
Bez, respectivement chargés de la
commercialisation et de l’élaboration des
vins, le Château d’Aquéria est un spacieux
domaine de 98 ha, dont 68 ha constituent le
vignoble, d’un seul tenant autour du
Château. On y élabore ce remarquable vin
rosé de gastronomie qui se présente avec une
robe flamboyante d’un rose soutenu. Le nez
est invitant, complexe et puissant,
déployant des arômes de fraises, de
framboises et de grenades, relevés de notes
épicées et minérales. La bouche est
particulièrement généreuse, pleine et
charnue, mais sans lourdeur, avec une
texture riche et un rappel des arômes de
fruits rouges perçus au nez. C’est donc un
vin rosé assez exubérant, aux saveurs
persistantes, qui démontre un superbe
équilibre avant de conclure sur une
délicieuse finale où se mêlent complexité et
fraîcheur.
Servir à 12 °C. Il escortera adéquatement le
curry d’agneau, la volaille à la crème, le
saumon grillé, les côtelettes d’agneau
grillées aux fines herbes, la bouillabaisse,
ou encore la paëlla.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Grenache, Clairette, Syrah,
Cinsault, Mourvèdre, Bourboulenc, Picpoul.
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
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 Domaine
Langlois-Château, Brut rosé
Vallée de la Loire, France / Crémant de
Loire AOC
/
Prix:
24,35 $ / Code:
11140631
Propriété
de Champagne Bollinger depuis 1973, la
maison Langlois-Château est réputée pour la
qualité de ses crémants de Loire. Le Crémant
de Loire est une Appellation Origine
Protégée créée en 1975. De la même manière
qu’en champagnes, la prise de mousse
(seconde fermentation) pour ce Crémant de
Loire se fait en bouteilles, et il ne sera
commercialisé qu’après une période de
mûrissement sur lies d’au moins 18 mois. Il
en résulte un vin rosé effervescent
particulièrement agréable qui chatouille les
papilles grâce à ses fines bulles qui
explosent en bouche. Au nez, on y retrouve
des arômes de fraises, de framboises et de
cerises, relevés de notes végétales,
florales et épicées. La bouche suit avec
gourmandise et une touche acidulée qui fait
saliver tout en ouvrant l’appétit. Bref, un
bon mousseux rosé tout à fait
rafraîchissant!
Servir à 8 °C. Très agréable à l’apéritif ou
s’harmonisera avec le plateau de fruits de
mer, la morue à la portugaise, le homard
grillé, la paella aux fruits de mer, ou avec
le jambon glacé au sirop d’érable.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 80% Cabernet franc, 20% Pinot noir
Sucre résiduel: 17 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
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 Blason
de Bourgogne, Brut Rosé
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix:
24,45 $
/ Code:
10839125
Appellation d’origine contrôlée depuis 1975,
le Crémant de Bourgogne est aujourd’hui un
acteur incontournable du monde des bulles.
Et comme ces 800 familles de vignerons
regroupés sous la marque Blason de Bourgogne
tiennent à faire connaître toutes les
facettes de cette région viticole
exceptionnelle, il était primordial de
proposer d'excellents Crémants de Bourgogne.
Dans ce cas-ci, nous avons affaire à un
Crémant de Bourgogne Brut Rosé qui s'avère,
ma foi, particulièrement savoureux. La
combinaison de ces bulles festives et de la
couleur rosée du vin le rend
particulièrement attrayant pour un grand
nombre de célébrations. Élaboré selon la
méthode traditionnelle, ce rosé effervescent
sent bon les framboises et la groseille
alors que sa robe rose pâle enchante le
regard et que ses bulles fines comblent les
papilles. Un excellent achat!
Servir à 8 °C. Conviens parfaitement à
l'apéritif et accompagne à merveille les
sushis, les grillades, les plats exotiques
et aromatiques, le tartare de thon, et les
desserts aux fruits rouges.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Pinot Noir, Gamay
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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 Château
les Mesclances,
Cuvée Saint-Honorat 2019
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/
Prix:
24,80 $ / Code:
14453668
Le Château
les Mesclances est riche d’une histoire de
plusieurs siècles. Mais depuis 2009, cette
propriété familiale est sous la gouverne
d’Arnaud et d’Élisabeth de Villeneuve,
secondés de leur fille Sophie. Ils y ont
investi temps, argent et effort,
construisant le chai, la cuverie et la salle
de dégustation, afin de produire dans des
conditions optimales de superbes vins tout à
fait typiques de la région, dont cette
éclatante cuvée «Saint-Honorat rosé». Le nez
est fin, typé et invitant ; il libère des
arômes de framboises, de groseilles, de
pêches, de cerises, d’agrumes et de poires,
relevés de notes florales. En bouche, c’est
un rosé fin et ciselé. On apprécie sa
netteté sur le plan aromatique. Il se
distingue avec son profil plein, charnu et
soyeux, habité d’un joli gras qui est
contrebalancé par une vivacité qui lui donne
un caractère aérien. Un beau rosé de
gastronomie!
Servir à 10 °C. Complète harmonie avec la
bouillabaisse, les calmars frits, le filet
mignon de porc, les crevettes grillées, la
lasagne au thon, la salade niçoise, ou la
morue à la provençale.
Apogée anticipé:
2020-2021
Cépages: 80 % Grenache, 20 % Cinsault
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
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 Angels
& Cowboys, Rosé 2018
Californie, États-Unis / Sonoma County AVA
/
Prix:
24,85 $ / Code:
13030495
Assurément,
l’un des très bons rosés disponibles sur
notre marché. «Angels & Cowboys» est une
marque issue d’une collaboration entre les
cofondateurs de Cannonball Wine Company,
Yoav Gilat et Dennis Hill, et le graphiste
du nord de la Californie, Michael Schwab.
Une marque et un design intriguant, certes
audacieux, un brin mystérieux, mais la
qualité du produit est au rendez-vous et
c’est ce qui importe. Au nez, le vin laisse
échapper des aromes délicats de cerises, de
pommes grenade et d’agrumes, qui sont
rejoints par des notes florales et
minérales. Sec et empreint d’une
rafraichissante vivacité, ce rosé festif et
bien structuré affiche une agréable rondeur
et une texture on ne peut plus charmante.
Les flaveurs persistent un agréable moment
en bouche, jusqu’à la finale aussi vibrante
que raffinée. Beau rosé de gastronomie!
Servir à 10 °C. Tout indiqué pour
accompagner le poulet rôti, les salades
d’été, les galettes de crabe, le cocktail de
crevettes, le ceviche, les sushis, les
calmars frits, ou la quiche au jambon.
Apogée anticipé:
2019-2021
Cépages: Grenache, Merlot, Sangiovese, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,31 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 13 %
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Vins
liquoreux et fortifiés
(Porto, Pineau des Charentes, Vins doux
naturels, Vins de glace...) |
 Croft
Pink, Porto rosé
Haut-Douro,
Portugal / Porto
Prix:
20,00 $ / Code:
11305029
Idéal pour surprendre, ce tout nouveau vin rosé,
style Porto, a été créé par la maison Croft. Une
création un peu ironique si l'on considère que
c'est une des plus anciennes maisons de Porto,
bien ancré dans ses traditions, qui a lancé ce
nouveau produit on ne peut moins conservateur.
C'est un vin rosé muté, donc fortifié, qui titre
près de 20 % d'alcool. Sa couleur est
franchement attrayante, d'un rose cerise
soutenu, et pourrait suggérer que l'on a affaire
ici à un petit vin léger et délicat. Or, il n'en
est rien. Ce rosé peut être considéré comme
léger pour un Porto, mais c'est un vin corsé,
généreux et bien fruité. Sa trame aromatique est
dominée par la framboise, la cerise et la
groseille qui sont rehaussées par d'élégantes
notes florales. Beaucoup de fruits en bouche et
une belle fraîcheur qui atténue la finale un peu
chaude.
Servir à 6 °C. Idéal sur la terrasse avec
quelques glaçons, ou allongé d'un peu de soda et
d'un soupçon de lime. Conviens également au
dessert fruité telle une charlotte aux fruits.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta
Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel:
80 g/L - pH: , - TA: -,-
g/L - Alcool: 19,5 %
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 Château
de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans
Poitou-Charentes, France / Pineau des
Charentes AOC
/
Prix:
20,95 $ / Code:
00066043
Le château est
érigé par la famille de Vinsons vers 1480, sous
le règne finissant du roi Louis XI. C'est en
1510 qu'il entre dans le patrimoine de la
famille de Beaulon dont il a conservé le nom. On
peut dire que le Pineau des Charentes blanc du
Château de Beaulon se distingue par la
complexité fruitée des nobles cépages bordelais
(Sémillon et Sauvigon) qui sont utilisés dans
l'assemblage de ce vin de liqueur intense et
fruité. La robe est d'une belle couleur vieil or
aux reflets ambrés, alors qu'au nez on reconnaît
cette richesse aromatique typique des bons
Pineau. Il déploie des arômes de fleurs
blanches, de miel, de zeste d'orange, d'abricots
secs, de cannelle, de caramel et de vanille. La
bouche est généreuse, la texture onctueuse, les
flaveurs enveloppantes et persistantes, et le
tout est particulièrement agréable et
harmonieux.
Servir à 10 °C. Conviendra en apéritif et
escortera le gratiné de coquillages et
crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté
de fèves au foie gras, ou les côtes de veau à la
crème.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Sémillon et Sauvignon
Sucre résiduel: 125 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 18 %
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 Château
de Beaulon, Pineau des Charentes 5 ans,
rouge
Poitou-Charentes, France / Pineau des
Charentes AOC
/
Prix:
20,95 $ / Code:
00884247
Le Château de
Beaulon est passé maître dans l'élaboration de
Pineau des Charentes. Fait unique en Charentes,
ses Cognacs et Pineau sont issus d’un seul
vignoble. Quant à ce Pineau des Charentes rouge,
vieilli en fût de chêne 5 ans, issu d'un
assemblage de cabernet franc, cabernet sauvignon
et de merlot, il en impose avec sa trame
aromatique évoquant des arômes de cerise noire à
l´eau-de-vie, de cassis, d'épices, de réglisse,
de rose rouge et de vanille. Particulièrement
fruité, intense et généreux, ce vin de liqueur
harmonieux combine à la perfection puissance et
complexité, autant que rondeur et fraîcheur en
bouche. La texture est veloutée, presque
moelleuse, les flaveurs s'attardent longuement
en bouche prolongeant ainsi le plaisir jusqu'à
la finale marquée par des notes de fruits rouges
et de vanille.
Servir à 12 °C. Conviendra en apéritif et
escortera le gratiné de coquillages et
crustacés, les Saint-Jacques poêlées, le velouté
de fèves au foie gras, ou les côtes de veau à la
crème.
Apogée anticipé: À
boire dans l'année d'achat
Cépages: Cabernet Franc, cabernet Sauvignon et
Merlot
Sucre résiduel: 125 g/L - pH: , - TA:
, g/L
- Alcool: 18 %
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 Taylor
Fladgate, Late Bottled Vintage
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV
Prix:
20,95 $ / Code:
00046946
Il me semble que ce LBV soit
particulièrement réussi. Produit par
l'excellente maison Taylor Fladgate, une
entreprise familiale dont l’histoire remonte à
plus de 300 ans et qui est à l'origine des
portos « late bottled vintage ». Celui-ci a été
mis en bouteille après quatre à six ans en
foudre afin de pouvoir être dégusté dès sa mise
en marché. Sa couleur, presque opaque, nous
donne un aperçu de sa richesse tandis que son
nez très aromatique nous invite à découvrir ses
envoûtants arômes de mûres, de cacao, de bleuet,
de raisin de Corinthe et de violette, prémisse à
des flaveurs délicieusement chocolatés qui
comblent nos papilles. Beaucoup d'amplitude, une
belle générosité, une incroyable rondeur en
bouche et une texture de velours font de ce
porto un incontournable aussi bien qu'une valeur
sûre pour tout amateur de bon LBV.
Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C.
Il s'harmonisera à merveille avec les desserts
au chocolat, les truffes au chocolat et les
fromages persillés comme le stilton ou le
roquefort.
Apogée anticipé:
2015-2025
Cépages: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga
Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Amarela
Sucre résiduel: 96 g/L - pH:
, - TA: 4,49 g/L -
Alcool: 20 %
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 Château
Sigalas Rabaud, Lieutenant de Sigalas
2013
Bordeaux, France / Sauternes AOC
/
Prix:
21,20 $
(375ml)
/
Code:
13590425
Ce Premier Cru Classé 1855 de 14
hectares est le plus petit Premier Cru
de l’appellation Sauternes. Depuis 1863,
la même famille prend soin des vignes
dans la tradition du respect de la terre
et de l’environnement. Créé en 1998 en
souvenir d’Henry de Sigalas, jeune
lieutenant décédé en 1940, cette cuvée «
Le Lieutenant de Sigalas », est le
second vin du Château Sigalas Rabaud.
Issu du même terroir que le premier vin,
le Lieutenant de Sigalas se distingue de
son grand frère par des dates de
vendanges différentes qui permet
d’élaborer un Sauternes plus léger
pouvant être consommé plus tôt. On y
retrouve une trame aromatique sur les
fruits à chair blanche et le citron
confit, ponctués de notes florales.
Magnifique présence en bouche avec une
étonnante persistance, de la richesse et
de la concentration, mais non dénuée de
finesse. Une acidité bien dosée apporte
de la fraîcheur et équilibre l’ensemble.
Servir à 10 °C. Somptueux avec le canard
à l’orange, le foie gras poêlé, le rôti
de veau au Roquefort, le sauté de porc
au miel, la salade de fruits, la crème
caramel, les baklavas, ou la tarte aux
fruits.
Apogée anticipé:
2018-2028
Cépages: 85% Sémillon, 15% Sauvignon
blanc
Sucre résiduel: 110 g/L - pH: , - TA:
4,11 g/L - Alcool: 13 %
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 Coteau
Rougemont, Frontenac Gris 2013
Québec, Canada / Vendange Tardive
/
Prix:
22,65 $
(375ml)
/
Code:
11680523
Relativement nouveau venu parmi les
producteurs québécois, Coteau Rougemont
est une cidrerie et un vignoble qui a
amorcé sa production en 2009. Déjà,
plusieurs de ses produits se retrouvent
référencés à la SAQ, dont cet excellent
vin de vendange tardive issu du cépage
Frontenac gris. Pour produire ce vin, on
a laissé passerillés les raisins sur
pied jusqu'à la deuxième semaine de
novembre afin de concentrer le sucre du
raisin avant la vendange. Le résultat
est savoureux et reflète bien la qualité
du travail du vinificateur qui a réussi
à produire un vin de dessert fruité qui
reste digeste malgré ses 142 gr/L de
sucre résiduel. Le nez déploie des
arômes de fruits confits et d'agrumes
rehaussés de notes de miel. Belle
rondeur en bouche et les flaveurs
tapissent agréablement le palais et
persistent sur une jolie longueur.
Servir à 10 °C. Un beau vin de dessert
qui fera fureur avec la salade de fruits
exotiques, la tarte aux fraises et à la
rhubarbe, le gâteau au fromage avec
coulis de fruits, ou avec le pudding
chômeur.
Apogée anticipé:
2016-2022
Cépage: Frontenac gris
Sucre résiduel: 142 g/L - pH: , - TA:
6,51 g/L - Alcool: 10 %
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 Mas
Amiel 2016
Languedoc-Roussillon, France /
Maury AOC /
Prix:
23,05 $
(375 ml)/ Code:
00733808
Propriété depuis
1999 de Olivier Decelle, Mas Amiel est reconnu
pour la qualité de ces vins doux naturels.
L'origine de ce type de vin remonte au XIIIe
siècle quand le Dr Arnaud de Villanova parvient
à développer la notion de sucré dans les vins
par un procédé de mutage. Ce procédé consiste à
ajouter de l'alcool au mout lors de la
vinification, entraînant ainsi l'arrêt de la
fermentation, ce qui permet au vin de garder une
partie des sucres du raisin. Et le résultat est
tout simplement délicieux. Un nectar à la
couleur intense, issu du cépage Grenache noir et
élevé en bouteille, qui rappelle un peu le Porto
Vintage. Cette cuvée 2016 s'exprime sur des
arômes de framboise, de fraise des bois, de
cerise et de crème de cassis, enrobés de
subtiles notes de cacao. Absolument charmeur en
bouche, il démontre une belle fraîcheur qui
équilibre l'alcool et le sucre. Un délice à
découvrir!
Servir à 15 °C. Sera apprécié à l'apéritif ou
adoré avec la tarte au chocolat noir, les
desserts à base de fruits rouges, la bûche au
chocolat, la crème brûlée, ou encore avec la
tarte aux bleuets.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: Grenache noir
Sucre résiduel: 95 g/L - pH:
3,5 - TA: 3,6 g/L
- Alcool: 16 %
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 Muscat
des Papes
Vallée du Rhône, France / Muscat de Beaumes
de Venise AOC
/
Prix:
23,30 $ / Code:
00093237
Le Muscat de
Beaumes de Venise est un Vin Doux Naturel unique
dans la Vallée du Rhône. Comme c’est le cas pour
tous les vins doux naturels, il s’agit d’un vin
muté. Le mutage doit être réalisé en cours de
fermentation avec de l’alcool pur à 96 degrés
alcooliques minimum et au final le vin doit
contenir un minimum 100 g/l de sucre et titrer
une richesse minimum en alcool de 15 %. Il en
résulte un nectar à la robe jaune doré d’une
belle viscosité, particulièrement aromatique,
dévoilant des aromes de raisins frais, de poire
et de fruits exotiques, relevés d’accents
floraux et de notes de miel. Superbe intensité
en bouche avec une étonnante fraîcheur qui
participe à l’équilibre de l’ensemble. La
texture est à la fois veloutée et onctueuse, et
les flaveurs
persistent longuement en bouche.
Servir à 10 °C. Délicieux avec la tarte au
citron, le gâteau aux noix, la crème brûlée, le
foie gras, les brioches, les galettes des Rois,
la salade de fruits, la tarte aux pommes, ou les
beignets de bananes.
Apogée anticipé:
2016-2019
Cépage: 100% Muscat à petits grains (Frontignan)
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15 %
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 Poças,
Late Bottled Vintage 2013
Haut-Douro, Portugal / Porto LBV
Prix:
24,15 $ / Code:
00603480
Plus que jamais une réussite pour ce Porto LBV
de la maison Poças, toujours fidèle à lui-même.
Son nom « Late Bottled Vintage » (mise en
bouteilles tardive) fait référence à son élevage
en barrique qui est plus long que pour un
vintage. Il doit donc passer par un élevage sous
bois de quatre à six ans, avant d’être
embouteillé. Il en résulte un Porto presque
opaque, parsemé de nuances rouge rubis, d’où
émane un riche bouquet d’arômes évoquant les
framboises, les bleuets, les raisins de
Corinthe, les figues fraîches, le poivre et le
chocolat noir, relevés de notes de kirch et
d’épices douces. L’attaque est tendre et la
texture onctueuse tapisse divinement le palais.
Juteux, plein, presque volumineux, ce LBV
s’attarde longuement en bouche, titillant les
papilles jusqu’à une finale soutenue qui appelle
la prochaine gorgée.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 15 °C.
Idéal pour accompagner des fromages forts ou
crémeux, des desserts au chocolat, un gâteau au
café, ou des jarrets de veau braisés dans le
porto.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta
Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Sucre résiduel: 108 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,99
g/L - Alcool: 20 %
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 Château
Coulac 2016
Sauternes et Barsac, France /
Sainte-Croix-du-Mont AOC /
Prix:
24,45 $ / Code:
00180166
Pour ceux qui veulent faire l'expérience d'un
agréable vin liquoreux sans se ruiner, n'hésitez
pas à vous procurer cet enveloppant Château
Coulac. Un vin superbement moelleux de
l'appellation Sainte-Croix-du-Mont tout juste
voisine de Sauternes avec laquelle il a des airs
de famille évidente sans toutefois commander les
mêmes niveaux de prix. Paré d'une robe dorée
brillante, il démontre une complexité aromatique
remarquable évoquant des arômes de fruits
confits, de miel, d'abricots et d'écorce
d'orange. Sans aucune lourdeur, la bouche séduit
et enchante avec ses flaveurs persistantes qui
tapissent le palais. La bouche, riche et suave
autant qu'élégante et harmonieuse, marquée d'une
note typique de botrytis, développe une matière
ample qui laisse une agréable impression
d'ensemble. Offert à un peu plus de 25 $, pas
besoin de vous dire que c'est un excellent
achat.
Servir à 10 °C. Il fera un excellent apéritif ou
accompagnera avec brio le foie gras, la
charlotte de fruits exotiques, la crème caramel,
ou encore le fromage bleu.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépage: 85 % Sémillon, 15% Sauvignon
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
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 Val
Caudalies, Vermouth Lab
Québec, Canada / Vermouth blanc
/
Prix:
24,95 $ / Code:
12863014
Un vermouth
québécois étonnant et tout à fait réussi! Mais
qu’est-ce qu’un vermouth? Il s’agit en fait d’un
vin aromatisé, sucré et fortifié. Son taux
d’alcool se situe normalement entre 16° et 18°
et il ne peut porter l’appellation «vermouth»
que lorsque l’absinthe fait partie de sa liste
d’ingrédients. En ce qui a trait à ce Vermouth
Lab, les producteurs ont retenu 13 aromates,
dont l’absinthe, la camomille et les écorces
d’agrumes qu’ils ont laissées infuser et
assemblées à un vin blanc sucré qui a servi de
base à l’élaboration de ce vermouth doux et
ambré. Cette combinaison lui donne des arômes
agréables et délicats, ainsi qu’un goût complexe
et subtil qui le situe quelque part entre les
vermouths très herbacés et ceux très épicés
produits en France et en Italie. Il se distingue
par son équilibre entre la sucrosité et
l’amertume. À découvrir!
Servir à 6 °C sur glace avec un zeste d’orange.
Idéal en cocktail ou comme apéritif. Peut servir
de base dans la réalisation d’une multitude de
recettes de cocktails.
Apogée anticipé:
Consommer dans les six semaines après ouverture
de la bouteille.
Cépages: 60% Seyval, 40% Vidal
Sucre résiduel: 130 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 16,5 %
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 Domaine
Labranche, Cidre de feu 2013
Québec, Canada / Cidre de feu
Prix:
24,95 $ / Code:
12204852
C’est le type de produit à découvrir absolument
par quiconque cherche des boissons du terroir
dont on peut être fier et qui savent
admirablement bien mettre en valeur l’unicité du
terroir québécois. De la même façon que l’eau
d’érable est transformée en sirop, ce cidre de
feu est obtenu en concentrant naturellement le
moût de pomme par évaporation. Original et
savoureux, ce cidre de feu n’a pas fini de faire
des adeptes. Il est élaboré par la famille
DesGroseilliers au domaine Labranche à
Saint-Isidore. Moins sucré que le cidre de
glace, ce cidre feu nous en mets plein les
papilles avec ses arômes intenses de pommes
caramélisées, de tire d’érable et de cassonade.
Malgré sa richesse, il reste digeste grâce à une
acidité vivifiante qui équilibre l’ensemble. De
la rondeur, de la texture et un délicieux
parcours gustatif qui s’achève sur une finale
tout à fait gourmande!
Servir à 6 °C. Formidable avec des pommes au
four avec coulis de cidre de feu servis sur
crème glacée, une tarte chocolat et caramel, une
mousse au chocolat noir, ou encore avec des
fromages à pâte persillée.
Apogée anticipé:
2015-2018
Variétés: Cortland, McIntosh, Spartan
Sucre résiduel: 90 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
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