• Vins rouges de 25.00 $ à 30.00 $

• Vins blancs de 25.00 $ à 30.00 $

• Vins rosés de 25.00 $ à 30.00 $

• Portos, Pineau des Charentes et autres vins fortifiés de 25.00 $ à 30.00 $

    Vins rouges

Château Fakra, Collection Privée 2006
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 25,00 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.

 

Château Reynon 2006
Bordeaux, France/ Premières-côtes-de-bordeaux AOC/ 
Prix: 25,00 $ / Code: 10850771

D’une redoutable efficacité, l'oenologue bordelais Denis Dubourdieu nous offre dans ce millésime 2004 un « Château Reynon »  très expressif, moderne et enjoleur. Au nez, ce Bordeaux apparaît jeune et frais, parfumé de notes empyreumatiques et d’une pointe animale délicatement enveloppé d’arômes de cassis et de réglisse. La bouche est impressionnante avec son profil à l’architecture exemplaire, ses arômes puissants de cerises, de café torréfié, de poivre gris et de réglisse vanillée qui enrobe ses tanins fins et soyeux. Vraiment un beau Bordeaux plein d'élégance et distinction. Bravo!

Servir à 18 °C avec un filet mignon sauce aux champignons, sur un carré d'agneau ou avec un filet d'agneau sauce aux poivres verts.


 

Domaine de Boiron 2005  
Sud-Ouest, France / Vin de pay de l'Agenais /
Prix: 25,20 $ / Code: 10465565

Je me méfie toujours un peu des personnalités du milieu artistique ayant soudainement la passion du vin et qui décident de mettre en bouteille leur propre cuvée. Par contre, j'avais déjà rencontré Mathieu Cosse qui, lui est oenologue et vigneron de métier, fait un travail sérieux en France. Cette association entre Mathieu Cosse et Francis Cabrel a certainement donné naissance à d'excellents vins qu'il faudra suivre attentivement. Par exemple, ce Domaine de Boiron, située à Astaffort dans le sud-ouest de la France, très bien structuré et d'une superbe concentration. Issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Tannat et de Merlot il nous offre, à cause de ce millésime extrême, un caractère surmûri très chaleureux et agréable. Un excellent vin honnête, fruité et gourmant, bien fait et vibrant comme les chansons de Cabrel. À boire avec grand plaisir!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Il accompagnera à coups sûrs un boeuf stroganov, le lapin à la toscane, le carré d'agneau, une côte de veau grillée aux épices, ou une lasagne aux saucisses italiennes.


 

Foradori, teroldego-rotaliano 2008 
Trentin-Haut-Adige, Italie/ Teroldego-rotaliano DOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 00712695

Ce Foradori est issu d'un cépage indigène italien « le Teroldego » planté nulle part ailleurs que dans la plaine de Campo Rotaliano située sur les rives de l'Adige dans le nord du Trentin et la propriétaire de ce domaine, Elisabetta Foradori, est la reine du bon Teroldego Rotaliano. Elle nous offre un vin à la robe rubis aux reflets violacés qui exhale des odeurs de fruits rouges, de menthol et d'épices. La bouche est riche et corpulente, avec un petit goût de terre bien équilibrée, souple et donc peu tannique. En fin de bouche, on retrouve des notes de fruits, d'épices et de noyaux d'amandes qui laissent des traces d'amertume plaisante. Un beau vin franc, à découvrir!

Servir à 16 °C Idéal avec le poulet grillé, pâtes en sauce tomate épicée, veau grillé, bifteck grillé ou un lièvres braisés.


 

Mansenoble, Réserve du Chateau 2007
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 00974469

Qu'il est bon! Un rapport qualité/prix tout à fait remarquable. Il est élaboré à partir des meilleures syrahs, de vieux grenaches cueillis en surmaturité sur des parcelles froides et de mourvèdre. Les cuvaisons longues et le pigeage manuel ont pour objet d'extraire au maximum les composants nobles de la baie et de les restituer harmonieusement concentrés dans le vin. Robe foncée, le nez est très mûr avec des parfums de fruits cuits noirs, épicés. La bouche est bien équilibrée, assez moelleuse et bien faite. Bien structuré, aux tanins assez serrés elle démontre beaucoup d'élégance. Sa grande matière lui permet de se bonifier durant l'année qu'il passe en barriques bordelaises. Un excellent achat!

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il conviendra parfaitement au boeuf taliata, au gigot d'agneau au romarin, au fettucine all'amatriciana ou encore à l'entrecôte aux olives noires.


 

Mission Hill, Shiraz Reserve 2008
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 25,25 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépage: Shiraz
 

Col d'Orcia, Rosso-di-Montalcino 2006
Toscane, Italie / Rosso-di-Montalcino DOC  /
Prix: 25,40 $ / Code: 00908434

Quand ils sont bien faits, comme c'est le cas avec ce Col d'Orcia 2006, j'aime beaucoup les Rosso di Montalcino. De mêmes factures que leur grand frère, les superbes Brunello di Montalcino, ils sont cependant fabriqués à partir de vignes plus jeunes et ne font qu'un passage en fût de chêne d'un an, ce qui donne un vin plus souple, plus léger... et moins coûteux. C'est un fort agréable vin toscan, tout coloré de rubis sombre aux reflets pourpres, au nez invitant qui dégage des parfums de cerise, de fleurs, de tabac et d'épices. La bouche, ample, pleine et fraîche, se distingue avec des flaveurs fruitées bien nettes ainsi qu'avec des tanins qui sont tout à fait veloutés. La persistance des saveurs est digne de mention et la finale tout a fait savoureuse. Fort bon!

Passer en carafe 45 minutes avant de servir à 17 °C. Il tiendra compagnie au lapin à la toscane, au gibier braisé au vin rouge, aux côtelettes d'agneau au romarin, ainsi qu'au rôti de porc aux herbes.

 

Château Greysac  2006 
Bordeaux, France / Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 25,45 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2006 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera de belle façon le carré d'agneau à la sarriette, la bavette sauce échalote, le magret de canard aux champignons, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.

 

Patrice Rion, Bourgogne 2008
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 25,45 $ / Code: 10220736

Une chose peu habituelle (pour un vin Français on s'entend) saute aux yeux lorsque l'on regarde cette bouteille; elle est obturée par une capsule à vis. Mais l'innovation ne n'arrête pas là pour Patrice Rion qui a créé en 1990 cette gamme de Bourgogne « moderne » à titre de négociant. C'est un excellent Bourgogne de base, idéal pour faire ses gammes avec le cépage Pinot Noir. C'est net, c'est frais, c'est fruité, digeste, et indéniablement, très agréable. Pas un monstre de complexité et de profondeur, mais ce n'est pas le but d'un Bourgogne régional comme celui-ci. En bouche, on retrouve la même pureté du fruit qu'au nez, des tanins très souples, des flaveurs de bonne longueur, et une superbe vivacité qui nous laisse une délicieuse impression de fraîcheur qui rend ce vin particulièrement facile à boire et à aimer.

Servir à 16 °C. Superbe à l'apéritif ou pour tenir compagnie au pot-au-feu, au poulet chasseur, à la tourtière, aux filets de porc, au dindon rôti, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: Pinot Noir
 

La Malora 2004  
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 25,65 $ / Code: 10276684

Les vins issus du cépage Nebbiolo ont souvent la réputation d'être couteux. Toutefois, en voici un qui ne l'est pas tant que ça à 25.65 $ et qui en vaut très certainement le coût. Fait de 100% Nebbiolo, ce vin d'un rouge rubis sombre, est un peu timide au nez, mais après avoir été passé en carafe une heure il dévoile enfin ces arômes de fruits mûrs et d'épices sur un soupçon de vanille. Puis avec le temps s'ajoute des arômes de feuille de tabac et de baies. En bouche il est enrobant et débordant de saveurs, velouté et tout sur les fruits avec en arrière plan la vanille. Il est vif et généreux avec des tanins souples.

Servir à 17° C. Bonne harmonie avec lasagne à la viande ou salade de boeuf mariné avec champignons et truffes blanches.


 

Château de Lancyre, Grande Cuvée 2007  
Languedoc-Roussillon, France / Pic Saint Loup - Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 25,70 $ / Code: 00864942

Le Château de Lancyre est l'une des exploitations viticoles les plus importantes de l'aire du Pic Saint-Loup. Sur ce domaine de 75 hectares poussent les vignes de Syrah, de Grenache, et de Mourvèdre qui ont servi à l'élaboration de cette « Grande Cuvée 2007 ». Un vin tout à fait savoureux, à la trame aromatique ensorceleuse évoquant des parfums de garrigue, de fruits compotés de cerise, de myrtille, de fumé, de réglisse et de tabac. Gorgé de fruits en bouche, il démontre une superbe amplitude, un joli grain et les flaveurs persistent sur une bonne longueur. Un très beau vin, au caractère typiquement méditerranéen, au boisé très bien maîtrisé et intégré, dont la texture veloutée enveloppe le palais. Voilà certes un Pic Saint Loup équilibré qui ne manque pas de sève ni de profondeur. En un mot; délicieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard, aux côtes levées au romarin, ou aux filets de boeuf marinés à l'anis.

 

Mercurey, Domaine Michel Juillot 2007
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 25,70 $ / Code: 00573402

Seigneur incontesté de Mercurey, Michel Juillot a trouvé des documents qui montrent que la famille Juillot produisait déjà du vin en 1404. Malgré les siècles d'expérience familiale, la curiosité de Michel Juillot est resté insatiable. Dans les années 70, il faisait — avant que se soit la mode — des tests sur l'élevage de son vin avec différentes provenances de chêne. Aujourd'hui, c'est son fils Laurent Juillot qui est à la tête des 30 ha du domaine, vinifiant des vins chaleureux et festifs à l'image de la famille, comme le prouve ce Mercurey 2007, équilibré, rond et plein, doté d'intenses arômes de fruits rouges (cerise, groseilles, framboises) et de notes boisées. Un vin harmonieux et fort agréable offert à prix correct.

Servir à 18 °C Délicieux avec des aiguillettes de canards, avec un filet de boeuf sauce au vin rouge, un boeuf Stroganoff, une volaille au four, une côte de veau braisée ou encore, avec un magret de canard grillé.


 

Taltarni, Cabernet Sauvignon 2007 
Victoria, Australie / Vin de table 
Prix: 25,70 $ / Code: 10273977

Reflétant bien le terroir unique des Pyrénées, ce vin savoureux et généreux, marqué d'une surprenante finesse, fait la preuve que les Australiens savent faire autre chose que des vins ultraconfiturés. En effet, ce cabernet sauvignon est empreint d'une belle élégance malgré son intensité et sa richesse. C'est un très beau cabernet sauvignon, bien vinifié, qui se distingue par sa robe rubis très sombre, brillante et limpide, et ses agréables odeurs de baies rouges et de cassis qui sont rehaussées par des notes de moka, de vanille et de boîte à cigare. L'équilibre d'ensemble est parfait, les tanins sont veloutés et biens intégrés, la structure est sans faille tandis que les flaveurs sont d'une grande longueur. Bref, ce vin rouge australien, absolument charmeur et distingué, est assurément un très bon achat.

Servir à 17 °C. Tout à fait approprié pour accompagner un tournedos Rossini, le carré d'agneau sauce au porto, les filets de boeuf sauce au vin rouge, ou encore le magret de canard rôti au poivre rose.

 

Francis Coppola, Blue Label Merlot 2009  
Californie, Etats-Unis / Vin de table 
Prix: 25,75 $ / Code: 00541888

Vous savez probablement que Francis Ford Coppola est un cinéaste célèbre qui a produit une foule de films à grands succès, mais ce que vous ignorez peut être, c'est que depuis plus de trente ans, il produit également, sur son vignoble de Rutherford au coeur de la Napa Valley en Californie, une gamme de vins de grande qualité. Par exemple, ce Merlot, au nez invitant, qui dégage des arômes qui nous rappellent la framboise mûre, la cerise noire, le cacao, le café, les épices, la vanille et un soupçon de menthe, fera certainement fureur lorsque vous inviterez vos amis pour la soirée des Oscars. Moyennement corsé, il manifeste cependant une agréable fraîcheur et est pourvu de tanins souples et bien fondus. Bref, un vin intense, vinifié dans un style résolument « Nouveau Monde » et dont l'ensemble est équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Donnera la réplique aux côtelettes d’agneau, au carré de porc, aux brochettes de boeuf, ou encore au gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépages: Merlot 92%, Petite sirah 6% et Syrah 2%.
 

La Bastide Blanche 2008 
Provence, France / Bandol AOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 10887451

Si vous êtes curieux de découvrir l'appellation Bandol et son cépage vedette le Mourvèdre, rien de mieux que de vous ruer à la SAQ et de vous procurer cette excellente et typique cuvée « La Bastide Blanche 2008 ». Mais attention, si on veut l'apprécier, on ne boit pas un Bandol de n'importe quelle façon. Soit on l'attend, car c'est surtout un excellent vin de garde, soit on lui donne de l'air et du temps; c'est-à-dire deux heures de carafe. Celui ci est très réussi. Puissant, complexe, démontrant beaucoup de caractère, il s'épanouit sur un fond minéral avec des odeurs de cerise, de mûres, de cuir, de tabac, de violette, d'épices, et de réglisse. C'est un vin dense et structuré, comblant nos papilles avec sa matière imposante et sa texture veloutée, qui représente l'union parfaite entre la puissance, la charpente et la finesse. Du sérieux!

Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C. Idéal pour escorter les filets de boeuf aux champignons, le gibier, l'agneau au basilic, le pâté de lièvre, ou le tajine de boeuf aux pois chiches.

 

Abadia Retuerta, Seleccion Especial 2008
Vieille-Castille, Espagne / Vino de la tierra de Castilla y Leon  /
Prix: 25,75 $ / Code: 10856101

Probablement, le vin Espagnol le plus achevé dans cette gamme de prix! Une merveilleuse union entre l'Espagne, avec son cépage Tempranillo, et la France avec ses cépages bordelais; Cabernet Sauvignon et Merlot. Cette cuvée « Seleccion Especial » trône au-dessus de la mêlée avec sa matière fruitée et franche ainsi que son incroyable structure. Pourvu d'une belle minéralité, son nez complexe exhale, avec beaucoup de profondeur et de netteté, d'agréables arômes de cassis, de mûre, de framboise, de réglisse, de fleurs comme la pivoine et la rose, le tout escorté par des notes de poivre, de vanille et de toasté. En bouche, le vin est fruité et précis, rond et savoureux, ample et équilibré, tandis que les tanins, tout en velours, sont parfaitement fondus. Un très beau vin qui vaut son prix. Ne le manquez pas!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera de belle façon avec le civet de canard, la bavette de boeuf au porto, la daube de boeuf, les grillades de porc au miel, ou encore avec le Chili con carne.

 

Domaine des Remizières, Cuvée Particulière 2008  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 00871657

C'est en 1973 qu'Alphonse Desmeure prit un virage important et décida de se retirer complètement de la cave coopérative de Tain l’Hermitage où il livrait la moitié de sa production. Aujourd'hui, son fils Philippe, représentant la troisième génération de vignerons sur cette exploitation familiale, dirige le domaine avec brio y produisant des vins qui se classent parmi les plus prestigieux de l’appellation. Le domaine compte aujourd'hui 30 hectares et propose, entre autres cuvées, cette « Cuvée Particulière 2008 » en appellation Crozes-Hermitage. Un vin rouge savoureux, aromatique et rond, au nez on ne peut plus typique de Syrah, déployant des arômes de fruits noirs, d'olives, de poivre et de torréfaction. En bouche, la texture s'avère particulièrement souple avec ses tanins bien enrobés alors que l'acidité, bien que retenue, apporte fraîcheur et digestibilité au vin. Bien réussi!

Oxygénez en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré d'agneau au poivre vert, le carré de porc aux tomates confites, les pâtes aux olives noires, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépage: Syrah
 

Epsilon, Shiraz 2009 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 25,95 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2009. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.

 

Philippe-le-Hardi, Les Puillets 2008 
Bourgogne, France / Mercurey premier cru AOC /
Prix: 25,95 $ / Code: 00869800

Dans cette gamme de prix, c'est l'un de mes Bourgognes favoris. Provenant d'un domaine qui compte environ 90 hectares de vignes, ce qui le place parmi les tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée « Les Puillets » est particulièrement réussie. C'est exactement ce type de vin qui nous fait tomber en amour avec le Pinot Noir. Un vrai beau Mercurey, vinifié de main de maître par Gérard FAGNONI, ingénieur oenologue et directeur général du Château Philippe-Le-Hardi. Très expressif au nez, ce bourgogne déploie d'attirantes odeurs de cerise à l'eau-de-vie, de fraise, de poivre, de clou de girofle, de fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se montre en bouche d'une élégance, d'une complexité et d'une amplitude remarquable. Les flaveurs sont franches et persistantes, l'équilibre parfait, et l'harmonie est totale. À ce prix, que demander de mieux?

Servir à 17 °C. Il escortera particulièrement bien le boeuf bourguignon, le steak de saumon, les cailles aux raisins, les ris de veau braisés aux champignons, ainsi que le magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépage: Pinot noir
 

Louis Roche, Grand Listrac 2005 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 26,00 $ / Code: 00637827

Ce Grand Listrac 2005, de la maison Louis Roche, s'avère une découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée du fleuve. Cette cuvée 2005 en raison de sa coloration intense nous indique une appréciable concentration de matière. Au nez, il distille des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et de poivron, avec, après quelques instants d'aération, des notes subtiles de grillés, de cuir et d'épices. En bouche, la matière est veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins tissés serrés autant que la structure nous rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les flaveurs sont persistantes, le vin bien équilibré et la finale réglissée et pimentée s'étire agréablement pour notre plus grand plaisir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi qu'avec le filet de boeuf grillé. 
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages: 60% Merlot, 35% cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
 

Tinto Pesquera 2008
Vieille-Castille, Espagne/ Ribera-del-duero DO / 
Prix: 26,05 $ / Code: 10273109

Élaboré avec brio par Alejandro Fernandez, le maître incontesté en matière de Tempranillo, ce Tinto Pesquera est encore une fois remarquable de profondeur. Un modèle d'équilibre entre le fruit, l'acidité, l'alcool et le bois. D'un rubis profond, presque opaque, cette solide cuvée 2008 constitue un achat d'un rapport qualité-prix des plus alléchants. Les parfums de fruits rouges mûrs, de cassis, d'épices et de vanille, occupent son nez sans intention de le quitter. Un vin complexe, ample, généreux, structuré, aux flaveurs intenses et percutantes de fruits noirs, de chocolats et d'épices, qui s'attardent en bouche pour le plus grand plaisir de nos papilles. Ses tanins enveloppants et très présents, combinés à son acidité exceptionnelle, en font un candidat idéal pour la garde. Un superbe vin espagnol à ne pas manquer!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe au moins une heure. Accompagnez-le de terrine de gibier, d'un navarin ou d'un jarret d'agneau, d'un spaghetti bolognaise, ou d'un boeuf stroganoff.

 

Château Haut-Castelot 2007  
Libournais, Bordeaux, France / Saint-Émilion AOC/
Prix: 26,10 $ / Code: 00905232

De plus en plus rare sont les bonnes aubaines à Bordeaux, mais ce Château Haut-Castelot 2007 en est toute une! Issu d'un beau millésime, ce St-Émilion ultra savoureux est le second vin du Château Le Castelot, Saint-Emilon Grand Cru. Plus discret que son grand frère, le Château Haut-Castelot est un vin élégant, vinifié dans un style traditionnel, qui s'exprime au nez avec des parfums de cassis, de pruneaux, de framboise, de groseille, de pivoine, de violette et de réglisse, accompagnés d'un soupçon de tabac et de vanille. En bouche, il est savoureux et agréable, plein, souple et fondu, et se distingue par sa texture veloutée, ses flaveurs franches, et sa finale éclatante de fruits et de persistance. Un « must » pour votre cellier!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C pour escorter le carré d'agneau, le magret de canard sauce au cassis, la daube de boeuf, les cailles rôties, ou encore le filet d'agneau à la crème de champignons.

 

Argiano, Non Confunditur 2006  
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 26,15 $ / Code: 10969755

Le domaine Argiano s'étend sur 100 hectares dans un environnement rural fantastique, où les rangs de vignes alternent avec les rangées d'oliviers. Depuis 1992, le domaine est la propriété de la Comtesse Noemi Marone Cinzano qui y produit fièrement une gamme de vins irréprochables, dont ce Super Toscan « Non Confunditur » issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Sangiovese, de Merlot et de Syrah. C'est un vin magnifique, particulièrement bien réussi dans ce millésime, démontrant une intensité et une profondeur étonnante pour un vin de cette gamme de prix. On y dénote des arômes de prune, de cerise, de fumée, d'épices, de réglisse et de chocolat. Beaucoup de richesse, de l'amplitude, une texture soyeuse, des tanins mûrs et souples, caractérisent ce vin aux flaveurs d'une superbe persistance. Un formidable rapport qualité-prix.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard grillé, les filets de boeuf marinés à l'anis, les cailles sautées à la poêle, ou l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2010-2016
Cépages:40% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 20%Merlot, 20% Syrah
 

Domaine du Roncée, Clos des Marronniers 2006 
Val de Loire, France / Chinon AOC 
Prix: 26,15 $ / Code: 00871509

Cette cuvée « Clos des Marronniers » est une petite merveille. Séveuse et concentrée à souhait, construite autour d'une très belle matière fruitée et d'une structure tout en fraîcheur, c'est une belle démonstration de ce que le cabernet franc bien mûr et bien vinifié peut donner. Un vin brillant et limpide qui offre, sous son aspect visuel, une belle concentration. Au nez, après quelques instants d'aération apparaît une trame aromatique concentrée et profonde. Le cabernet franc dans toute sa splendeur fruitée avec des parfums de cassis, de cerises noires, de prunes et de mûres. Puis le vin prend de la complexité avec des arômes de cuir, de truffes, de poivre et de réglisse. En bouche, l'attaque est fruitée et ronde. L'ensemble est équilibré et les tanins sont très fins amenant le vin sur une bonne longueur. De la classe!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux viandes rouges grillées ou rôties, au magret de canard, au boeuf, à l'agneau et plus tard sur des gibiers à plumes rôties (perdrix, faisan).

 

Osoyoos Larose, Pétales d'Osoyoos 2007
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 26,20 $ / Code: 11166495

Comme c'est le cas pour tous les « Seconds vins », ce grand frère du « Grand Vin » d'Osoyoos Larose, se caractérise par sa plus grande accessibilité et ses tanins plus souples. Bref, pour notre plus grand plaisir, il est prêt à boire. Il s'affiche avec intensité et profondeur, déployant de charmants arômes de fruits rouges, de baies des bois, d'épices et de tabac, rehaussés de notes de caramel grillé et de vanille. La bouche, fort bien structurée, regorge de saveurs persistantes et complexes, démontrant une belle richesse et une texture superbement veloutée qui enveloppe le palais jusqu'à sa longue finale épicée. En fait, cette cuvée « Pétales d'Osoyoos », empreinte d'une grande féminité, avec ses rondeurs, son style sexy, sa classe et son élégance, arrivera à séduire le plus « macho » des mâles, et à devenir complice de toutes les femmes!

Servir à 17 °C Superbe avec les brochettes de boeuf sauce teriyaki, le lapin au poivron vert, le magret de canard grillé, la longe de porc fumée, le carré d'agneau, ou les côtes levées.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépages: 75% Merlot, 14% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet franc.

Moulin-à-Vent des Hospices 2006
Beaujolais, Bourgogne, France / Moulin-à-Vent AOC /
Prix: 26,20 $ / Code: 00747063

À partir de 1926, la maison Collin-Bourisset, fondée en 1821 et reconnue comme un spécialiste du Moulin-à-Vent, a reçu l'exclusivité de la production, de la vinification et de la commercialisation de ce superbe cru du Beaujolais. C'est un des premiers Moulin-à-Vent introduit au Québec et offert par la SAQ. D'un millésime à l'autre, la qualité est au rendez-vous, et ce, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins. Un Beaujolais certes fruité et gouleyant, mais non dénué de caractère et de complexité. Le nez, de bonne intensité et élégant, laisse échapper d'agréables arômes qui évoquent le cassis, les framboises, les épices, la pivoine, les notes de garrigue et de moka. Dès l'attaque, la matière riche et puissante se révèle bien épaulée par une structure tannique souple et élégante, autant que par une agréable vivacité. La texture est veloutée et les flaveurs d'une agréable longueur.

Servir à 16 °C. Accompagnera parfaitement la terrine de gibier, le médaillon de veau, le steak de saumon, le thon rouge grillé, le boudin noir aux oignons, ou le risotto au jus de betterave.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Gamay
 

Domaine Joseph Burrier, Côte de Besset 2009 
Beaujolais, France / Saint-Amour AOC /
Prix: 26,20 $ / Code: 11154419

La famille Burrier, propriétaire du Château de Beauregard, est présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du sud de la Bourgogne. Elle compte aujourd’hui 38 hectares de vignes et produit des vins sur sept appellations, dont ce « Saint-Amour », un des dix crus du Beaujolais. C'est un vin friand et gourmand, typique de l'appellation, vêtu d'une robe rubis limpide et brillante, qui livre d'invitants arômes de cerise, de framboise, de poivre et de fraise, agrémentés d'une subtile touche florale. En bouche, la chair, riche et charpentée, dévoile des tanins souples et une fraîcheur des plus agréables. Le vin démontre beaucoup d'élégance, une belle complexité, et la pureté des saveurs est tout à fait remarquable. C'est donc un Saint-Amour absolument harmonieux, aux flaveurs d'une superbe longueur, qui fait honneur à son appellation. Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Idéal avec les charcuteries, le filet de saumon au Pinot noir, les filets de porc aux canneberges, ou les suprêmes de poulet farcis aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2011-2013
Cépages: Gamay

Rocca Guicciarda Riserva, Barone Ricasoli, 2008  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG  /
Prix: 26,25 $ / Code: 10253440

Un superbe chianti-classico joliment habillé avec une étiquette bleue, bordée de dorures riches, qui annonce l'élégance à l'italienne de ce vin velouté tout en douceur. Le Rocca Guicciarda est un Sangiovese ample et riche tout en étant à la fois ferme, équilibré et très persistant. Au nez, on y dénote des parfums de cassis, de mûres, de framboises, de fumé et de vanille. En bouche, il est affublé de beaux tanins polis et enrobés, les flaveurs sont d'une longueur ravissante et se terminent sur une belle finale, tout à fait savoureuse, qui nous laisse sur cette formidable sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristique des vins du Barone Ricasoli. Bon à boire maintenant, mais a suffisamment de matière pour lui permettre de vivre encore de nombreuses années. Beaucoup de caractère!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe une heure. Excellera avec une entrecôte sauce au poivre, un filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, ou avec un magret de canard aux épices.


 

Delas, Les Challeys 2004
Vallée du Rhône, France / Saint-Joseph AOC 
Prix: 26,45 $ / Code: 10678245

Propriété de la maison champenoise Deutz depuis 1977, et avec Jacques Grange comme oenologue, la maison Delas Frères vit une véritable renaissance qualitative de ces vins. En effet, c'est une belle réussite que ce superbe St-Joseph, tout à fait digeste et friand. La Syrah s’exprime ici de façon élégante. D’un beau rubis, presque opaque, cette cuvée Les Challeys 2004 impressionne par la netteté de son fruit et par sa fraîcheur. Ses invitants arômes de cassis, de fraise et de framboise, rehaussés par des notes délicatement boisées en font un vin charmeur et accessible qui fait preuve en bouche d’une belle amplitude et d’une trame tannique d’une belle finesse. Harmonieuse et équilibrée, cette Syrah savoureuse se termine sur une finale agréable aux saveurs de fruits et de fumé.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec bonheur au magret de canard, au civet de sanglier, au boeuf mariné ou grillé, à l'osso buco de cerf, ou encore à la blanquette de veau.

 

Le Clos Jordanne, Pinot noir Village Réserve 2007  
Ontario, Canada / Niagara-peninsula
Prix: 26,45 $ / Code: 10745487

Superbe! C'est tout un exploit que vient de réussir le Clos Jordanne avec le lancement de sa gamme de vins. Un exploit parce que nous avons très peu de vins Canadien qui atteignent ce niveau qualitatif. Et ce que je trouve d'autant plus remarquable, c'est que même le vin d'entrée de gamme, ce Pinot noir Village Réserve 2007, est encore une fois fort bien réussi, tout en élégance et en équilibre. Le pinot noir étant un cépage très difficile, je l'avoue, j'ai été très étonné du résultat pour un vin élaboré en Ontario. Offert à 26.45 $, il se classe assurément parmi les meilleurs achats en matière de Pinot Noir de cette gamme de prix, toute provenance confondue. Alors, pour la pureté du fruit, pour sa texture veloutée, son acidité franche, et bien entendu considérant son prix, ne le manquez pas!

Servir à 17 °C. Il fera votre bonheur en compagnie du thon grillé, du filet de saumon au vin rouge, de la salade de boeuf grillé à l'orientale, des escalopes de dindon ou des médaillons de porc aux framboises.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépage: Pinot Noir
 

Mommessin, Domaine de Champ de cour 2006  
Beaujolais,  France / Moulin-à-Vent  AOC /
Prix: 26,55 $ / Code: 00557421

Exception à la règle des Beaujolais, le Moulin-à-Vent et le Morgon sont dans une classe à part, car ils peuvent améliorer leur caractère en vieillissant. Celui-ci en est une preuve, c'est un vin assez puissant, à la robe pourpre violet, aux arômes complexes de fruits rouges et noirs (cassis, mûre) avec des notes de violette. Ce vin est donc tout indiqué pour les amateurs de Beaujolais musclés.

Température de service autour de 15° C. Accompagnera parfaitement le médaillon de veau par exemple ou la terrine de gibier.
 

Brolo di Campofiorin, Masi 2007
Vénétie, Italie / Veronese IGT 
Prix: 26,55 $ / Code: 00583369

Il faut goûter à ce "Super Vénitien", un très beau vin au fruité impressionnant! Parce qu'environ 40 % de raisins confits (appassimenti) sont additionnés au moût du vin, la coloration est plus intense, le vin affiche une remarquable tenue, et surtout, cela explique cette richesse étonnante, presque envoutante. Masi, c'est bien connu, est une maison qui s'y connaît en matière de corvina veronese et nous offre ici un vin, qui au nez, révèle des parfums de cerises noires, de prune, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées et de réglisse. En bouche, il séduit par son profil à la fois velouté, dense et étoffé, autant que par son fruité et sa générosité. Le vin est ample et bien équilibré, les tanins fondus, et la finale n'est pas en reste, s'étirant longuement pour notre plus grand plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.
Apogée anticipé : 2011-2025
Cépages: 80% Corvina, 20% Rondinella
 

Lindhorst, Max's Shiraz 2003
Coastal region, Afrique du Sud/ Coastal region 
Prix: 26,60 $ / Code: 10679344

Un vin très particulier, provenant d'Afrique du Sud, fait à base de Shiraz (90 %) complété par du Cabernet sauvignon, qui a été nommé en l'honneur du défunt père de Mark Lindhorst, Max Lindhorst, qui l'a toujours soutenu et encouragé à créer les vins Lindhorst. Si vous aimez les parfums dans la famille du chocolat, vous serez choyé avec ce Max's Shiraz. Bien qu'on y retrouve des arômes de fumé, de bleuet, d'eucalyptus, de cuir et de tabac, c'est surtout avec ses parfums expansifs de moka, de chocolat, de cacao et de bois qu'il se distingue. Vinifié dans un style moderne, il démontre beaucoup d'amplitude en bouche, une texture veloutée, des flaveurs persistantes et une incroyable finale qui étire longuement notre plaisir!

Servir à 18 °C. Il s'exprimera harmonieusement avec le steak grillé, l'agneau au romarin, l'osso buco, le filet de boeuf au romarin, les médaillons de porc aux olives noires, et pourquoi pas... avec la tarte au chocolat noir!

 

Villa di Capezzana 2006 
Toscane, Italie / Carmignano DOCG /
Prix: 26,65 $ / Code: 00977827

Un vin Toscan d'une richesse fabuleuse qui vaut largement le prix demandé. L'appellation italienne Carmignano est très peu connue au Québec. Pourtant, c'est une des plus vieilles régions viticoles de Toscane et l'on y produit des vins d'une grande qualité. Villa di Cappezana, qui est sans doute le plus important producteur de l'appellation, est situé au nord de la Toscane, dans la commune de Carmignano, à 20 km de Firenze. Cette maison, propriété de la famille Bonacossi, a la réputation de produire les meilleurs vins rouges de l'appellation et, suite à l'appréciation de cette cuvée « Villa di Capezzana 2006 », j'ai tendance à abonder dans le même sens. Un vin profond et complexe, d'une grande élégance, s'exprimant sur des arômes de mûre, de cerise noire, d'épices, de cacao, de café et de champignons. Ample et persistant, il démontre un équilibre remarquable et beaucoup de caractère. Superbe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fera le bonheur du lapin à la toscane, du magret de canard grillé, des côtes de veau grillées, de l'osso buco, ou des filets de boeuf en croûte.

 

Luigi Righetti, Amarone della Valpolicella Classico 2008 
Vénétie, Italie / Amarone della Valpolicella DOC /
Prix: 26,70 $ / Code: 00976183

Offert à prix doux pour un Amarone, c'est-à-dire à moins de 27 $, cet Amarone est l'occasion idéale de vous familiariser (si ce n'est déjà fait) avec ce type de vin bien en chair, charpenté et robuste. Bien sûr, il n'a pas la profondeur et la complexité des grands Amarones, mais il possède l'essentiel pour procurer un plaisir gustatif et pour introduire efficacement ce type de vin, aussi unique que savoureux, à l'amateur curieux. L'Amarone de Luigi Righetti 2008 se distingue avec un nez de bonne intensité déployant des arômes de petits fruits rouges confiturés, d'épices, de raisins de Corinthe et de vanille. Charmeur en bouche, la texture est veloutée et la matière fruitée enveloppe bien le palais. Les tanins sont bien présents, mais relativement souples pour un Amarone dans sa jeunesse. Le vin est bien équilibré et se termine sur une finale savoureuse.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S'agencera savoureusement avec le civet de lièvre, le gigot d'agneau, les ragoûts, l'osso buco, ou encore avec les côtes de cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé: 2010-2017
Cépages: Corvina, Rondinella, Molinara

Ninquén 2008
Colchagua, Chili / Colchagua Valley 
Prix: 26,70 $ / Code: 00928853

L'an dernier, dès son arrivée sur le marché du Québec, nous avions déclenché une alerte vin. Comme toujours, en pareil cas, plusieurs centaines de caisses s'étaient vendues en moins de 48 h, laissant ainsi une foule d'amateurs un peu déçus de n'avoir pu acheter l'un de ces précieux flacons. Mais voilà, bonne nouvelle! Une autre commande vient tout juste d'arriver et c'est donc une belle occasion de mettre la main sur ce Chilien savoureux ou d'en refaire provision. Le vignoble, créé en 1998, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant « le plateau sur une montagne », ce qui représente exactement la situation du vignoble. Le vin, non collé ni filtré, est issu d'un assemblage, gourmand et irrésistible, de Syrah et de Cabernet Sauvignon. Le nez, expressif et complexe, évoque des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, d'épices, et de raisins de Corinthe, encadrés par des notes boisées élégantes et grillées. La bouche, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par la persistance des flaveurs et par sa profondeur étonnante.

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé : 2009-2012
Cépages: Syrah (65 %) et Cabernet Sauvignon (35 %)
 

Francis Coppola, Black Label Claret 2009  
Californie, États-Unis / Napa valley
Prix: 26,75 $ / Code: 00863654

Francis Ford Coppola Winery produit désormais une large gamme de vins, dont les fameux « Diamond Collection ». L’esprit de cette gamme est de produire des vins impeccablement vinifiés par Corey Beck, le winemaker de Coppola. La plupart des vins de la gamme « Diamomd Collection » sont des monocépages, sauf ce « Claret » qui se veut plutôt une référence aux vins de style bordelais à base de Cabernet. Celui-ci est donc issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Merlot et Cabernet Franc. C'est un vin corsé et intense dont le nez exubérant exhale des arômes de mûres, de cassis, de violette, de réglisse, de café et de cacao. En bouche, la texture est grasse et enveloppante alors que les tanins s'avèrent charnus et arrondis. Superbe vivacité qui réussit à harmoniser et équilibrer l'ensemble. Belle combinaison de richesse et d'élégance!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: 81% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 5% Malbec, 3% Merlot, 2% Cabernet Franc

Domaine St-André de Figuière, cuvée vieilles vignes 2007  
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC
Prix: 26,75 $ / Code: 00894659

Voici un vin rouge de l'appellation côtes-de-provence qui vous séduira à coup sûr. Alain Combard, venu de Chablis, s’est installé sur ce bout de paradis en 1992. Depuis, il est devenu un des chefs de file de son appellation, spécialement avec cette cuvée « vieilles vignes » qui est particulièrement remarquable de finesse et d’équilibre. Sa sublime couleur rubis intense n’est pas le seul atout de ce grand vin rouge de Provence, car il se distingue également par son nez explosif de fruits rouges très mûrs (cassis, mûre, framboise), de tabac et d'épices comme le poivre blanc et le romarin. Les tanins sont mûrs et les notes discrètes de violettes sont d'un charme fou. En bouche, sa matière riche, soyeuse et volumineuse, son équilibre et sa solide charpente font de cette cuvée 2007, un grand vin de Provence aussi riche qu’un Côte du Rhône. Absolument savoureux!

Servir à 17 °C pour escorter un gigot d'agneau, des médaillons de porc, la lasagne aux saucisses italiennes, des cuisses de poulet grillées, ou des côtelettes de porc à la niçoise.

 

Pirramimma, Petit Verdot 2005  
McLaren Vale, Australie / Vin de table
Prix: 26,80 $ / Code: 10829120

Une superbe découverte, absolument originale et savoureuse, issu à 100 % du cépage « Petit Verdot ». En 1994, après une recherche de onze ans sur ce cépage, Pirramimma a été le premier vignoble australien à produire un vin produit entièrement à partir de « Petit Verdot ». Depuis, ils n'ont cessé de l'améliorer pour en arriver, avec cette cuvée 2005, à un vin exceptionnel qui peut prétendre, sans aucun doute, au titre du meilleur « Petit Verdot » d'Australie. Il se caractérise par ses arômes intenses de cassis, de mûres, de boîte à cigares, de fleurs, de cèdre et de notes boisées, prononcées, mais tout de même attrayantes. Un vin corsé, aux flaveurs explosives et persistantes, pourvu de tanins souples et bien intégrés, qui démontre beaucoup de caractère. Original, savoureux et impressionnant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec succès la pintade farcie, le magret de canard, le coq au vin, le rôti de porc aux pruneaux, ainsi que l'agneau grillé aux herbes de Provence.

 

Meerlust, Rubicon 2006  
Stellenbosch, Afrique du Sud / Vin d'Origine /
Prix: 26,85 $ / Code: 10219823

Aujourd'hui dirigé avec talent par Hannes Myburgh, le domaine Meerlust est la fierté de la famille Myburgh depuis 1756. C'est assurément l'un des domaines viticoles les plus respectés en Afrique du Sud. Et cette formidable cuvée Rubicon 2006, véritable fusion des cépages bordelais et du terroir Sud Africain, n'a jamais été aussi élégante et réussie que dans ce millésime. Il fait partie des meilleurs vins rouges de ce pays, étonnant par la fraicheur et l'équilibre que ce vin arrive à témoigner malgré l'importance de la matière fruitée et de la générosité du vin. Un modèle de concentration qui s'exprime sur une trame aromatique ensorcelante évoquant les prunes, la framboise, la réglisse, le graphite, le cèdre et le cacao. Du volume, de la texture, des tanins arrondis, et des flaveurs d'une persistance digne des plus grands. Idéal pour découvrir ce dont est capable l'Afrique du Sud.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Un festin avec le magret de canard au vin rouge, les filets de boeuf aux champignons, le filet d'agneau, ou le carré d'agneau.

 

Domaine des Perdrix 2008
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 26,90 $ / Code: 00917674

Lorsqu'il a été repris par la famille Devillard en 1996, le Domaine des Perdrix n'était pas encore très connu. Mais aujourd'hui, leurs vins, dont ce Bourgogne générique, font pâlir d'envie nombre de domaines bourguignon. Cette cuvée « Domaine des Perdrix 2008 » revendique un style racé, combinant fraîcheur, densité, charme et élégance. C'est un excellent Pinot noir qui a su s'ouvrir sur le monde sans renier son identité. Il est habillé de rubis et dégage d’agréables odeurs de cerise bien mûre, des parfums de sous-bois, de framboise et d’épices. En bouche, on apprécie sa texture riche, son corps généreux, la souplesse de ses tanins, sa droiture et ses saveurs d'une bonne persistance laissant des traces de fruits et d’épices. Rares sont les Bourgognes génériques qui sont pourvus d'autant de matière. Impeccable!

Servir à 17 °C. Parfait pour le rôti de bœuf au jus, la poitrine de poulet farcie au fromage, le filet de saumon au pinot noir, les brochettes de poulet aux champignons ou le médaillon de porc.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: Pinot Noir
 

Lurton, Gran Araucano, Cabernet-sauvignon 2006 
Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 26,95 $ / Code: 10466200

En début d'année, François Lurton a eu la gentillesse de venir partager un repas avec la Presse spécialisée afin de nous présenter une partie de la large gamme des vins qu'il produit, dont cet excellent cabernet sauvignon « Gran Araucano ». À mon avis, un des meilleurs cabernets sauvignon produit au Chili. Un vin racé et complexe, d'une belle robe pourpre très sombre, qui se distingue avec ses arômes puissants de cassis, de framboise et de groseille rouge sur une texture crémeuse et souple. Les séduisantes touches de grillé, de chocolat et d'épices émergent en fin de bouche et propulsent les nuances fruitées jusque dans la longue finale suave. Un excellent vin opulent, doté d'une structure tannique tout en finesse, parfait pour les grandes occasions!

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Parfait pour escorter les plats de gibiers et de viandes rouges grillées, le magret de pintade rôtie sauce aux champignons, le gigot d’agneau rôti sauce au vin rouge ou le filet de boeuf mariné sauce balsamique.

 

Arnaldo Caprai, Montefalco 2000 
Ombrie, Italie / Montefalco DOC /
Prix: 26,95 $ / Code: 00476879

Un excellent vin rouge provenant de Montefalco, une séduisante localité dans les collines du centre de l'Ombrie, issu en majorité du cépage Sangiovese auquel on a incorporé un peu du cépage autochtone Sagrantino. Le résultat est plus que convaincant. Au nez, on y retrouve les signes d'un Sangiovese de grande classe avec ses arômes de groseille, de cerise noire, de violette et ses notes de sous-bois. Sa structure ferme, sa vigueur, sa fraîcheur aussi bien que son fruité qui enrobe ses tanins légers en font une valeur sûre et un vin accessible qui possède assez de matière pour tenir la route encore plusieurs années. Excellent!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Cohabitera avec un fettucine all'amatriciana, un médaillon de porc aux olives, un osso buco, ou avec une brochette de boeuf sauce au fromage.


 

San Valentino, Terra di Covignano Riserva 2007
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC / 
Prix: 27,05 $ / Code: 11028359

Ce « Terra di Covignano Riserva » est un sérieux candidat au titre de découverte de l'année et le vignoble San Valentino est surement l'un des vignobles les plus prometteurs de l'Italie. En moins de 10 ans, Roberto Mascarin a mis sur pied un vignoble qui peut rivaliser avec les plus grands. Sa cuvée « Terra di Covignano Riserva » s'est vue attribuer la plus haute note “Tre Bicchieri” par le Gambero Rosso (la bible des vins Italiens), pas une fois, pas deux fois, mais bien trois fois en moins de 10 ans! Oublié tout ce que vous avez goûté en vins d'Émilie-Romagne et passer au niveau supérieur en vous ruant sur ce superbe « Sangiovese di Romagna » qui exprime avec élégance et raffinement tout le potentiel du Sangiovese. C'est un vin complexe, profond, structuré et persistant, d'une grande digestibilité, tout en longueur et en nuances. En bouche, le fruit est d'une grande pureté et rehaussé juste ce qu'il faut par un boisé admirablement bien maîtrisé.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. S'harmonisera parfaitement à l'agneau rôti au four, au filet de boeuf au vin rouge, à l'osso buco, au gigot d'agneau, ou au magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2011-2018
Cépage: 100% Sangiovese
 

Château Malmaison 2006
Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc AOC / 
Prix: 27,10 $ / Code: 10677621

Le vignoble de château Malmaison, adjacent au réputé Château Clarke, est devenu en 1973 la propriété du Baron Edmond de Rothschild. Il fait partie de l'appellation Moulis en Médoc et est probablement l'un des plus anciens vignobles du Médoc. Aujourd'hui, c'est la baronne Nadine de Rothschild qui veille aux destinées de cette superbe propriété. Quant à ce Bordeaux Chateau Malmaison, il est meilleur que jamais dans ce millésime 2006. Et c'est le temps ou jamais de garnir votre cellier de ce vin savoureux, qui associe la finesse, la souplesse et l'élégance, à un bouquet riche et fruité. Un vin charmeur alliant arômes de fruits et notes d'élevage. On y reconnaît des notes séveuses de cassis et de fraise, puis toastées et torréfiées à l'aération En bouche, c'est du pur velours. Les flaveurs sont persistantes et la longue finale se termine sur des notes de réglisses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard aux cerises, aux filets de boeuf Wellington, ainsi qu'aux côtelettes d'agneau.

 

Château Louvie 2006
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion AOC  /
Prix: 27,15 $ / Code: 00730465

Pas un monstre de concentration, mais quelle élégance! Produit par Christian Veyry, cet excellent St-Émilion affiche une robe d'une belle couleur pourpre foncée, tandis qu'au nez, il exhale des notes de fruits rouges mûrs, de fraises, de framboises et de groseilles. On apprécie sa franchise, sa souplesse, sa texture soyeuse et sa bouche d'une grande pureté avec ses flaveurs de cassis, de framboises et de fumé, accentuées en finale par des notes épicées et poivrées. Les tanins sont serrés et fins, pas d'extravagance, ni d'extraction poussée, juste un bel équilibre entre les tanins et l'acidité, qui rend le vin très salivant. Le boisé s'intègre bien, et va polir l'ensemble. La finale, délicieuse, de bonne longueur, nous laisse sur une flaveur réglissée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera idéal pour tenir compagnie à une bonne pièce de boeuf, à des viandes grillées, à des petits gibiers ou encore au ris de veau aux morilles.

 

Cambon La Pelouse 2006

C'est assurément le plus abordable des grands Bordeaux. Ce vignoble, qui a autrefois largement contribué à la grande réputation des vins du Médoc, a été complètement replanté dans les années 1970. Acquis en 1996 par Annick et Jean-Pierre Marie, le Château a bénéficié d'important investissement et les installations complètement rénovées. Aujourd'hui, c'est une des marques les plus renommées de l'appellation. C'est un vin à la robe rubis très sombre, d'un bel éclat, orné de beaux reflets violets. On y décèle un joli bouquet d'arômes évoquant les fruits noirs, les fruits rouges, les épices, la vanille et de jolies notes de grillé. La pureté du fruit et le boisé admirablement intégré sont remarquables. Un superbe volume en bouche, de la profondeur et de la complexité. Un Bordeaux flamboyant d'une élégance incroyable pour le prix, remarquablement équilibré et harmonieux.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les aiguillettes de canard au miel, les cailles au raisin, le gigot d’agneau, le filet mignon de porc, ou le magret de canard aux épices. 
Apogée anticipé: 2015-2020
Cépages: 58% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet franc, 2% Petit verdot
 

Bossi Fedrigotti, Fojaneghe 2006

S'il existe un nouvel arrivage en vin Italien qu'il ne faut pas manquer de découvrir cette année, c'est bien cet incroyable « Fojaneghe 2005 ». Bien que ce soit un nouveau produit ici au Québec, ce n'est pas d'hier que ce vin existe. En fait, les comtes Bossi Fedrigotti produisent des vins depuis près de 300 ans et ont été les premiers à introduire l'assemblage classique de Bordeaux en Italie en 1961 avec cette cuvée Fojaneghe, un des vins les plus prestigieux de la région de Trentino. Grâce à un récent partenariat avec le groupe Masi, mettant à contribution son expertise technique et sa forte présence sur les marchés internationaux, l'Azienda Agricola Conti Bossi Fedrigotti a le vent dans les voiles et cet exceptionnel Fojaneghe, issu d'un assemblage de Merlot, Cabernet franc et d'un peu de Teroldego, s'en trouve d'autant plus revigoré. Un vin exceptionnel, absolument charmeur, au fruité explosif, superbement structuré et complexe, qui nous gratifie d'invitants arômes de mûre, de bleuet, de prune, de réglisse, d'épices et de vanille. Les tanins sont soyeux, les flaveurs persistantes et l'ensemble tout à fait harmonieux et parfaitement équilibré. Assurément un des meilleurs vins de cette région.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice pour accompagner l'osso buco de cerf aux mûres et anis, le magret de canard grillé, ou encore la côte de veau rôtie aux morilles.

 

Umberto Cesari, Liano 2008  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 27,50 $ / Code: 00927707

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable et bien méritée dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. J'aime bien ce type de vin. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on apprécie toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand, structuré, bien équilibré, et surtout, tout à fait harmonieux. Les flaveurs sont persistantes et nous conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

SPasser en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil. 
Apogée anticipé: 2011-2017
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
 

Umberto Cesari, Yemula 2008  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 27,50 $ / Code: 11039787

C'est sa passion pour le Sangiovese et surtout son rêve d'en tirer de fabuleux vins qui a poussé, en 1967, Umberto Cesari à se lancer dans la production de vin. Force est d'admettre qu'il a assez bien réussi si l'on en croit la popularité de ses vins. La particularité de cette cuvée « Yemula » est l'incorporation de 30 % de merlot au Sangiovese qui compose majoritairement l'assemblage de ce vin d'une grande intensité aromatique. Les arômes de fruits rouges bien mûrs dominent les notes d'épices, de cuir et de vanille. C'est un vin relativement corsé, aux tanins bien présents, mais enrobés, à la texture agréablement veloutée et aux saveurs d'une étonnante persistance. C'est un vin qui en mets plein la bouche, tout en restant flatteur pour le palais, et surtout qui possède la vivacité nécessaire pour équilibrer adéquatement toute cette matière.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l'osso buco, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, les côtes de veau grillées, ou avec le veau marengo.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépages: 70% Sangiovese Grosso, 30% Merlot
 

Tenuta Guado al Tasso, Il Bruciato 2008
Toscane, Italie / Bolgheri DOC / 
Prix: 27,75 $ / Code: 11347018

C'est probablement un des meilleurs rapports qualité-prix dans les plus récents arrivages de vins italiens de renom qui sont actuellement offerts au pays. Issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah, c'est le deuxième vin de la Tenuta Guado Al Tasso qui est située à 80 km au sud-ouest de Florence près du village médiéval de Bolgheri. Habillé d'une robe rouge rubis intense, il capte l'attention de nos cils olfactifs avec ses parfums puissants de mûre, de prunes, de cerise et d'épices qui sont rehaussés par des notes d'anis et de cacao. Vraiment bien structuré, il possède une bouche charnue, expressive à souhait, dotée d'une fraîcheur remarquable. Les tanins sont fermes et doux et les flaveurs d'une grande allonge. C'est l'occasion rêvée de découvrir un vin de qualité supérieure offert à prix raisonnable.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Il sera en harmonie avec un carré d'agneau sauce au porto, un filet de boeuf au romarin ou encore, avec une entrecôte au fromage bleu. 
Apogée anticipé: 2011-2018
Cépages: 50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 20 % Syrah
 

Château de Poncié 2007  
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 27,85 $ / Code: 10368386

Quand je mets le nez dans mon verre et que le vin qui s'y trouve est le Château de Poncié, je réalise chaque fois que Fleurie est probablement un des crus du Beaujolais que je préfère. Un vin tellement convivial, savoureux et gourmand, qu'il faut prendre garde à ne pas faire d'abus. Un beaujolais à la finesse évidente, d'une très bonne tenue, aux arômes attirants de cerise, de cassis, de mûres et de framboise. On y remarque en bouche, outre une agréable fraîcheur désaltérante, des tanins fins et gouleyants ainsi qu'une texture d'une bonne amplitude où les saveurs de fruits dominent. L'ensemble est harmonieux et fait preuve d'une pureté exemplaire. Bref, un Fleurie qui fait honneur à son appellation!

Servir à 16 °C. Il est idéal pour passer un bel après-midi en bonne compagnie ou encore pour escorter les charcuteries, les entrecôtes grillées aux échalotes, le lapin chasseur, ou encore le poulet à la diable.

 

Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2006  
Marches, Italie / Rosso Conero DOC /
Prix: 27,85 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.

 

Periquita Classico 2004
Lisbonne, Portugal / Vinho regional Terras do Sado / 
Prix: 28,20 $ / Code: 00464453

Quel beau vin portugais! Il n'est produit que dans les meilleurs millésimes à partir du cépage autochtone Castelão Frances qui est cultivé sur le vignoble Cova da Periquita appartenant à la célèbre maison José Maria da Fonseca. Situé dans la superbe région de Sétubal, au sud du fleuve Tagus, ce vignoble est un des plus anciens du Portugal. Quant à cette cuvée « Periquita classico », particulièrement savoureuse, au nez complexe et aromatique, dévoilant des arômes de fruits sauvages, de fraise, de figue séchée, d'épices et de torréfaction, elle explose de fruits en bouches avec ses flaveurs expansives et persistantes. D'un équilibre irréprochable, on y retrouve de beaux tanins mûrs et souples, une matière ample tapissant agréablement le palais et une étonnante fraîcheur. Bref, un vin puissant et généreux, bien vinifié, qui mérite amplement l'attention de notre palais.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Mariez le avec les souvlakis, le poulet basquaise, les brochettes de boeuf teriyaki, ou avec le carré d'agneau grillé sauce au poivre.

 

Umani Ronchi, Cúmaro 2006 
Marches, Italie

Tout à fait savoureux, cet excellent rouge italien, vinifié par la réputée maison familiale Umani Ronchi, peut facilement rivaliser avec plusieurs grands vins italiens sans toutefois en commander les prix souvent exagérés. C'est le cépage Montepulciano qui a servi à la fabrication de ce petit bijou de la région des Marches. Seulement les meilleurs raisins du vignoble ont été sélectionnés pour la production de ce vin charnu, superbement vinifié, d'une magnifique couleur rubis, presque opaque, qui annonce déjà toute l'intensité de ce vin. La bouche est riche et fruitée tandis que l'impétuosité du Montepulciano a été anoblie par un judicieux passage en barrique qui s’est bien intégré à la matière. Les papilles sont comblées par de riches saveurs de fruits des bois, de prune, de cerise, de mûre, de vanille, de chocolat et de tabac. Superbe finale!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon le canard aux cerises, le carré d'agneau sauce au porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets, ainsi que les fromages relevés.
Apogée anticipé : 2010-2016
Cépage: Montepulciano
 

Château Thieuley, Réserve Francis Courselle 2003
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC 
Prix: 28,60 $ / Code: 10328069

À 20 kilomètres au sud de Bordeaux, sur la commune de La Sauve, se trouve une superbe demeure entourée d'un joli vignoble planté sur des croupes vallonnées; c'est le Château Thieuley. On y vinifie des vins de qualité, comme cette cuvée « réserve Francis Courselle », un savoureux Bordeaux supérieur à prédominance de Merlot (80 %) complété par le Cabernet franc et le Cabernet sauvignon qui apporte au vin une bonne capacité de garde et une structure tannique qui complète à merveille la rondeur du Merlot. D'une robe rouge profond, le vin fait preuve d'une grande intensité aromatique et l'on y reconnaît des arômes de fruits noirs, de violette et des notes épicées et boisées. Un vin racé et charnu, presque juteux, complexe, riche et puissant, aux tanins soyeux et élégants, qui démontre un bel équilibre. Une très belle réussite dans ce millésime marqué par la canicule.

Servir à 17 °C. Harmonieux avec un magret de canard au poivre vert, un carré d'agneau à la moutarde, une côte de boeuf au jus, ou le rôti de boeuf aux champignons.
Apogée anticipé: 2008-2013
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
 

Château de Parenchère, Cuvée Raphaël 2006
Bordeaux, France/ Bordeaux supérieur aoc 
Prix: 28,75 $ / Code: 00975631

Ce vin est issu des vieilles vignes de la propriété (plus de 35 ans) dont les rendements sont généralement très faibles (35-40 HL/ha). Provenant à 50 % du cépage Cabernet Sauvignon et à 50 % du cépage Merlot, la cuvée Raphaël est vieilli en barniques neuves à 70 % et en barriques d'un et deux vins pour le tiers restant, pendant une période de dix-huit mois. Un Bordeaux rouge d'une belle couleur foncée. Il se présente avec un bouquet de bonne amplitude, généreux, aux arômes mêlés de fruits noirs et rouges, avec des notes boisées-épicées. Un vin relativement corsé, rond et fruité, dont les tannins sont à la fois fermes et bien enrobés. Va se bonifier encore quelques années et peut se conserver jusqu'en 2014.

Servir à 17 °C. Ce vin sera mis en valeur lorsque servi avec les volailles sautées, le tournedos de cerf grillé, les côtes de porc charcutières, ou encore essayez-le avec un tajine de boeuf aux légumes.

 

Torres, Cordillera 2007 
Curico, Chili / Vin de Table /
Prix: 28,90 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. En 1979, quand Miguel Torres décida d'acquérir un petit chai à Curico il est devenu le premier vigneron étranger à miser sur ce paradis de la vigne. Encore une fois, l'histoire prouve qu'il avait vu juste. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tels que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de
réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.
Apogée anticipé : 2011-2014
Cépage: Cariñena

Marchese Antinori, Riserva 2006

La famille Antinori fait du vin depuis plus de six cents ans. Pas surprenant qu'elle soit passée maître en la matière, mais la constance qualitative de leurs vins, du plus modeste au plus grand, reste exemplaire. Et cette cuvée « Marchese Antinori Riserva » en est une éloquente démonstration de ce savoir-faire. Produite uniquement dans les meilleures années, elle est issue d'une sélection des meilleurs raisins provenant des prestigieux vignobles de la famille Antinori (Tignanello, Badia a Passignano, et Pèppoli) qui sont situés dans la région du Chianti Classico. Typiquement Chianti, ce petit bijou de vin se caractérise par ses envoûtants arômes de cerises, de mûres, de violette, de tabac, de clou de girofle et de venaison, accompagnés de notes boisées. Corsé et bien structuré, le vin démontre de la longueur et de la complexité, mais surtout, un raffinement certain!

Passer en carafe 25 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec l'entrecôte grillée, le carré d'agneau sauce au café, le magret de canard sauce aux petits fruits, ou avec l'osso buco.  
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
 

Allegrini, La Grola 2007

Le vignoble d'où est issue cette cuvée « La Grola » est relativement différent des autres au sein du domaine Allegrini. En effet, il est localisé sur un sol d'origine volcanique à l'exposition rêvée, protégée des vents froids du nord. Ces conditions permettent de tirer le meilleur parti de la culture de cépages tels que le Rondinella et le Corvina qui sont utilisés pour l'élaboration de ce très beau vin italien. Sa couleur est d'un beau rubis sombre et son bouquet, complexe et enchanteur, aux notes de cerises noires, de prunes, de cuir et de chocolat est révélateur de l'intensité autant que de l'élégance de ce vin, somme toute, très structuré et à la fois joufflu, charnu et puissant. La persistance remarquable des flaveurs ainsi que la texture, presque veloutée, participent au plaisir en bouche de ce vin particulièrement harmonieux.

Servir à 17 °C et aéré en carafe une heure, il accompagnera avec bonheur les terrines de viandes à l’anglaise, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou encore, un filet de boeuf.


 

Robert Mondavi, Pinot Noir 2009
Californie, États-Unis / Napa Valley /
Prix: 29,10 $ / Code: 10560360

Robert Mondavi a été l'un des pionniers les plus importants en matière de vin californien, sinon le plus importants. Il est connu pour son immense contribution aux progrès technologiques et à la commercialisation du vin en Californie. Aujourd'hui décédé, son entreprise fut rachetée en 2004 par le géant Constellation Brands qui continue à y produire des vins de grande qualité respectant la philosophie et la vision de Robert Mondavi. Tout à fait comme ce Pinot Noir éclatant de fruit, laissant échapper d'aguichantes odeurs de cerise, de prune et de framboise, qui font écho aux notes d'épices, de champignon et de moka. Une belle structure en bouche, des tanins serrés, une acidité rafraichissante et un boisé parfaitement intégré, confère au vin un profil européen. Texturé, ample et velouté, ce Pinot Noir charmeur ne laissera aucun palais indifférent!

Servir à 17 °C. S'accordera savoureusement aux cailles sautées, aux pétoncles poêlés, au steak de saumon, aux filets de porc aux canneberges, au sauté de boeuf, ou à la salade de boeuf grillé.  
Apogée anticipé: 2012-2016
Cépage: Pinot Noir
 

En 2000, après des études en oenologie, la Québécoise d'origine Emmanuelle Dupéré et son conjoint Français Laurent Barrera ont décidé de donner forme à leur rêve en se lançant en affaire comme négociant et producteur de vin. L'objectif était de produire des vins de qualité supérieure dans le sud-est de la France. Seulement quelques années plus tard, c'est déjà mission accomplie, notamment avec cette cuvée Nowat entièrement vinifiée à la main, d'où le nom « Nowat » faisant référence au terme anglais « no watt » (sans électricité). Sûrement un de leur meilleur vin disponible ici au Québec. Un vin dense et sérieux, se distinguant autant par ses flaveurs de fruits mûrs et d'épices que par sa concentration, sa longueur, son équilibre et son élégance. Tout à fait savoureux!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera un malheur en escortant le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau, le bifteck de contre-filet grillé, ou encore l'osso buco.

 

Chorey-les-Beaune, François Gay 2008
Côte-de-Beaune, Bourgogne, France

Une belle surprise que fut ce saisissant Bourgogne issu de l'appellation Chorey-les-Beaunes. En effet, lors d'une récente dégustation à l'aveugle, comportant 43 Bourgognes dans la gamme de prix se situant entre 20 et 40 $, ce Chorey-les-Beaunes de François Gay s'en est fort bien sorti en se classant parmi les 5 premiers des 21 rouges en compétition. Belle attaque, très bourguignonne, avec un fruité net qui pinote à souhait. Pourvue d'un nez enjôleur, cette cuvée 2008 dégage des parfums invitants de fraise, de cassis, d'épices, avec des notes boisées adéquatement dosées et une finale intéressante sur le noyau de cerise. Un vin frais, au fruité débordant, pur, bien structuré, qui s'exprime déjà parfaitement bien aujourd'hui, bien qu'il n'est pas dit son dernier mot!

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Idéal avec les cailles sautées, le pot-au-feu, les brochettes de poulet, le bifteck aux champignons ou encore, avec le filet de saumon au pinot noir.

 

Château de Malleret, cru bourgeois supérieur 2005 
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix: 29,30 $ / Code: 10670497

Quand j'aime un Bordeaux, c'est parce qu'il est comme celui-ci. De la structure, de la profondeur et de l'équilibre. Le Château de Malleret, situé non loin du Château La Lagune, est l'un des plus anciens vignobles de la région. On y produit cet éclatant Bordeaux de l'appellation Haut-Médoc qui a obtenu en 2003 le classement « Cru Bourgeois supérieur ». C'est un vin qui déploie une panoplie d'arômes rappelant le cassis, la framboise, les épices, la réglisse, le tabac, le pain grillé et le café. Le volume en bouche est imposant, alors que l'amplitude et la générosité se développent sur de belles notes vineuses soutenues par des tanins mûrs frais, présent jusqu'en finale. La texture est soyeuse et les flaveurs comblent les papilles sur une étonnante longueur. Plaisir assuré avec ce Bordeaux aussi séducteur qu'élégant. Un excellent achat!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'accordera parfaitement avec la côte de veau grillée, le sauté de veau aux légumes, le carré d'agneau, ou avec les cailles sautées à la poêle.  
Apogée anticipé: 2010-2017
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet
 

Plaisir de Merle, Cabernet sauvignon 2007 
Paarl, Afrique du Sud / Paarl WO /
Prix: 29,40 $ / Code: 10337731

Probablement le meilleur Cabernet sauvignon en provenance d'Afrique du Sud présentement offert au Québec. On y remarque l'intensité et l'extraction autant à l'oeil, avec sa couleur rubis foncé presque opaque, qu'au nez, avec sa densité et ses arômes séduisants de prunes, de cassis et de chocolat. La bouche, bien en chair, est explosive, répandant amplement et longuement d'intenses flaveurs de fruits noirs et de prunes. Le bois est judicieusement dosé et les tanins, bien que solides, sont plutôt veloutés et bien intégrés. Prêt à boire maintenant, mais continuera à se bonifier pour les 4 ou 5 prochaines années.

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure, il sera fortement apprécié avec une côte de veau grillée, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou encore avec un carré d'agneau en croûte.


 

Tupinier Bautista, Vieilles vignes 2006 
Côte Chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC /
Prix: 29,70 $ / Code: 10792152

De la classe, de l'élégance et du style! Vraiment, c'est un très beau Mercurey. Situé à une vingtaine de kilomètres de Beaune, ce petit village typique de la Bourgogne, au paysage vallonné, abrite le Domaine Tupinier Bautista. Depuis 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-père Jacques Tupinier pour y produire ces bourgognes de grandes élégances comme cette cuvée « Vieilles vignes 2006 ». Un Mercurey superbe qui, malgré son jeune âge, s'exprime déja délicieusement avec des parfums de cerise, de griottes, de vanille boisée et de sous-bois. Et quel séducteur en bouche avec cette matière fondue et veloutée! Sans oublier ses tanins arrondis et l'incroyable équilibre entre l'acidité, l'alcool, le fruit et les tanins. Un vin bien fait, très expressif et savoureux, qui se termine sur une finale intense et nerveuse.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C pour l'harmoniser avec une fondue bourguignonne, avec le magret de canard grillé, des joues de veau braisées, des viandes blanches, ou avec un steak de saumon au cinq épices.

 

Coudoulet de Beaucastel 2009 
Côtes du Rhône, Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 29,80 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il sera heureux d'accompagner un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc au fenouil, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.

 

Château Gaillard 2008
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /
Prix: 29,80 $ / Code: 00919316

Exploitation familiale depuis 1792, aujourd'hui sous la gouverne de Catherine Papon-Nouvel, Château Gaillard ne réinvente pas le genre, mais propose avec cette cuvée 2008 un Saint-Emilion grand cru d'un charme évident. Paré d'une somptueuse robe rubis foncé, le vin se distingue par son nez suave, délicatement boisé, déployant des arômes de prunes, de mûres et de violette, rehaussés par des notes de pain grillé, d'épices poivrées et de vanille. Moyennement corsée, étoffée de tanins souples qui équilibrent la générosité, l'onctuosité et le gras de cette cuvée, la bouche suit avec un raffinement certain. L'acidité est présente, bien que discrète, mais suffisante pour conférer au vin un profil digeste. L'ensemble est harmonieux et s'estompe dans une finale tout en finesse et en élégance. Fort recommandable!

Servir à 17 °C. S'accordera parfaitement avec le hachis Parmentier de canard, les cailles sautées, le magret de canard rôti, les filets de boeuf grillés, la terrine de foie gras de canard, ou le carré d'agneau. 
Apogée anticipé: 2012-2014
Cépages: Merlot 70%, Cabernet Franc 30%
 

Akarua, Gullies, Pinot noir 2007
Central Otago, Nouvelle-Zélande/ Vin de table /
Prix: 29,85 $ / Code: 10947960

La région de Central Otago s'est rapidement forgé une solide réputation comme étant un des endroits les plus propices à la culture du Pinot Noir. De plus, la jeune « winery » Akarua s'est vite imposée comme un des meilleurs producteurs de Nouvelle-Zélande. Ajouter à cela la qualité du terroir de « Bannockburn » le plus célèbre de tout Central Otago, principalement à cause de l’ensoleillement annuel et de l’exposition des vignes et vous commencez à comprendre pourquoi ce Pinot Noir « Gullies » est si remarquable. Relativement coloré pour un Pinot Noir, il livre un bouquet complexe de parfums évoquant les cerises, les fraises, les épices et la pivoine, enrichi de subtiles notes de terre et de champignons. La bouche, d'un équilibre remarquable, explose de saveurs, les tanins sont déjà souples et les flaveurs s'étirent sur une jolie longueur. En deux mots; harmonieux et envoutant!

Servir à 17 °C. Un classique pour accompagner la darne de saumon grillé, le canard rôti à l'anis, les cailles sautées et champignons, le tartare de thon rouge, ou le filet de porc aux canneberges.

 

Tamar Ridge, Kayena Vineyard, Pinot Noir 2008 
Tasmanie, Australie / Vin de Table /
Prix: 29,90 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.
 

Kim Crawford, Pinot noir Rise and Shine 2007 
Central Otago, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 29,95 $ / Code: 10955732

À sa fondation en 1996, Kim Crawford n'était que le nom d'une marque, en quelque sorte c'était un « vignoble virtuel ». Les raisins étaient achetés à des producteurs locaux, le vin était fait, selon leurs spécifications, par d'autres établissements vinicoles, alors que les ventes, le marketing et la gestion se faisaient à partir du domicile des Crawford dans le centre d'Auckland. Nul besoin de vous dire que ce fut un énorme succès, et qu'à cause de la qualité constante des vins produits sous la marque Kim Crawford, l'entreprise a beaucoup prospéré, et possède aujourd'hui ses propres installations et produit une panoplie de vins intéressants. Un des fleurons de Kim Crawford est sans aucun doute ce remarquable Pinot Noir issu de raisins de grande qualité. De la richesse, de la profondeur, de la génorisité, beaucoup de fruits et un équilibre incroyable caractérisent ce Pinot néozélandais aux invitants arômes de cerise, de bleuet, de fumé, d'épice et de chocolat. Fort bon!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Remarquable avec les cailles laquées au miel, les filets de porc aux canneberges, le saumon grillé sauce tomate, ou avec le poulet chasseur.

 

Michel Gassier est un vigneron audacieux, curieux et innovateur. Ce "Lou Coucardié" est sa cuvée expérimentale par laquelle il sort des sentiers battus et tente de trouver l’expression la plus originale possible de son terroir. À la lumière de la dégustation de cette cuvée 2006, on peut affirmer que ses expérimentations donne des résultats concluants, et surtout, savoureux. Lou Coucardié est un vin corsé qui s'avère à la fois puissant et structuré, aromatique et profond, autant que soyeux et très long en bouche. Seuls des vins supérieurs arrivent à donner cette impression de sérénité et de volupté. La robe presque opaque est un prélude aux parfums intenses de fruits noirs, d’épices, de pain grillé et de vanille. Complexe et très long en bouche, il se démarque par sa richesse et le velouté de sa matière. L'ensemble est très harmonieux et possède la structure nécessaire pour résister à l'épreuve du temps pour encore 6 ou 7 ans.

Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au poulet aux olives noires, à l'agneau à la menthe, ou encore au carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2011-2018
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache
 

Belguardo, Bronzone 2007  
Toscane, Italie / Morellino di Scansano DOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 10542090

Le domaine Belguardo est situé dans la région de Maremma en Toscane. Acheté par la famille Mazzei dans les années 1990, le domaine couvre une superficie totale de 70 hectares, dont 32 de vignobles, ce qui en fait un des plus importants domaines de cette région. Morellino di Scansano est aujourd'hui une appellation très courue de la Maremma, cette partie sud de la Toscane au potentiel en pleine explosion émerge depuis quelques années grâce à des vins d'un niveau qualitatif élevé comme cette superbe cuvée « Bronzone ». Un vin issu à 100 % de Sangiovese, qui a beaucoup de classe et d'élégance. Son nez est complexe et superbement aromatique, dévoilant des arômes de cerise noire, de framboise, de cuir, de fumé, d'épices et de vanille. Les flaveurs sont d'une formidable longueur et l'équilibre est parfait. Beaucoup d'amplitude et de concentration qui comblent le palais.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec le lapin à la toscane, le veau marengo, les côtes d'agneau sauce au vin, l'osso buco au fenouil, ou les filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2011-2018
Cépage: 100% Sangiovese

Pour voir la catégorie de prix précédente, cliquez-ici
Pour voir la catégorie de prix suivante, cliquez-ici
Pour retourner au menu des catégories de prix, cliquez-ici
 

     Vins blancs 

Torres, Fransola 2009 
Catalogne, Espagne / Penedès DO /
Prix: 25,25 $ / Code: 10270047

Véritable ambassadeur des vins espagnols, Miguel Torrès est à la tête d'une entreprise remarquable qui s'implique aussi bien socialement qu'écologiquement, en plus de produire des vins respectueux de leur origine et, toujours, d'une qualité irréprochable. Cette rigueur et cette vision peu commune ont fait de Torrès l'une des entreprises viticoles les plus remarquables du monde. Quant à cette superbe cuvée 2008, elle provient du vignoble Fransola qui est situé en hauteur dans la région du Penedès. Ce vin fait en majorité à partir de Sauvignon blanc, intègre 10 % de Parellada et est partiellement fermenté en barriques de chêne américain, ce qui apporte à la fois complexité et richesse à cet éclatant vin blanc. On y reconnait des arômes intenses de pêches, de melon, de pamplemousse avec des notes de menthe. Belle rondeur, équilibre impeccable et longue finale sur le fruit! Superbe!

Servir à 12 °C. S'agencera à merveille au ceviche de pétoncles, aux huîtres fraîches et jus de citron, au poulet au citron, à l'escalope de saumon au citron, ou à la salade de magret de canard.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépages: 90% Sauvignon blanc, 10% Parellada

St-Supéry, Sauvignon blanc 2010 
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 25,25 $ / Code: 10352608

Fraîcheur et netteté des arômes caractérisent cet excellent Sauvignon blanc californien. Produit par « St-Supery vineyards » (propriété de la famille Skalli qui est aussi propriétaire de Skalli Family wines avec la marque Fortant et de nombreux vignobles dans le sud de la France), ce rafraîchissant sauvignon blanc, à la robe jaune pâle lumineuse, déploie une trame aromatique tout à fait caractéristique des bons sauvignons blancs avec ses élégants parfums de pamplemousse rose, de lime, de kiwi, d'ananas et de clémentine. En bouche, ce vin blanc sec, plein et fruité, expressif et complexe, est un modèle d'équilibre et de classe qui combine parfaitement puissance et élégance. L'ensemble, d'une harmonie parfaite, se termine sur une longue finale juteuse, vive et croquante à souhait. Excellent!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour servir avec le saumon grillé à l'ananas, les pâtes au saumon, les avocats farcis aux crevettes, la salade de crevette froide, ou avec les pétoncles poêlés.
Apogée anticipé: 2011-2014
Cépage: Sauvignon blanc
 

Joh. Jos.Christoffel Erben, Erdener Treppchen, riesling kabinett 2003 
Mosel-Saar-Ruwer, Allemagne / Kabinett QMP /
Prix: 26,05 $ / Code: 10259201

Un fort beau riesling, taillé sur mesure pour accompagner de belle façon les plats épicés tels qu'on les retrouve dans la cuisine séchouanaise, thaï, indienne, indonésienne ou vietnamienne. Cette impression de sucrosité y est, bien entendu, pour beaucoup même si sa minéralité et sa grande vivacité viennent balancer cette légère impression. Un des tops riesling Kabinett offerts sous la barre des 30.00 $. Un vin lumineux, doté d'une superbe profondeur et d'une belle structure, qui dégage des parfums de pomme verte, de citron et de coriandre. Il ne titre que 8,5° en alcool et s’exprime dans un registre de fruits exotiques, à la fois doux et intense. Une gourmandise diablement tentante!

Servir à 12 °C Tout indiqué pour servir avec la cuisine séchouanaise, thaï, indienne, indonésienne, vietnamienne, ou pour accompagner le poulet à l'indienne, le porc aux fruits ou les crevettes aux fruits exotiques.

 

Chablis 1er Cru, Vaulignot 2009 
Chablisien, Bourgogne, France / Chablis premier cru AOC /
Prix: 26,20 $ / Code: 00480285

Si vous voulez découvrir à quoi doit ressembler un vrai bon Chablis 1er Cru, essayez cette cuvée Vaulignot 2009 de la maison Louis Moreau. Un superbe alliage de fraîcheur, de rondeur et de souplesse. Sur le village de Beines (rive gauche du Serein), se trouve le Premier Cru Vaulignot, planté en 1976. Certes peu connu, ce Premier Cru est peut-être l’un des plus représentatifs de l’appellation Chablis. En effet, ce Chablis charmeur, habillé d'une robe jaune et or aux reflets verts, exprime des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de miel, relevé d'une touche de minéralité (de pierre à fusil), ainsi que d'arômes de sous-bois, typiques du vignoble chablisien. Même magie en bouche. Un vin équilibré, ample, friand et vigoureux qui vaut pleinement son prix.

Servir à 12 °C. Il excellera avec les mets asiatiques, les poissons et crustacés (plateau de fruits de mer et pâtes, moules marinières, saumon fumé et Gravlax, calmars frits, Tempura de poisson) ou encore, avec le vivaneau poêlé.


 

Sancerre, Les Baronnes 2010 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 26,25 $ / Code: 00303511

Assumez pleinement vos tendances « bourgeoises » avec ce Sancerre enchanteur et expressif, vinifié de main de maître par un des meilleurs domaines de la Loire. Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 55 hectares judicieusement réparti dans les meilleurs coteaux de Sancerre et perfectionnent le sauvignon blanc depuis 10 générations. Encore une fois, cette cuvée « Les Baronnes 2010 » est une démonstration éloquente de leur savoir-faire. Elle dégage des arômes nets d'agrumes, de pomme verte et de silex, combinant avec bonheur, subtilité et puissance. À la fois sec, fruité et bien structuré, il se distingue avec sa bouche vineuse, droite, nerveuse et bien équilibrée par une belle acidité. Un vin qui se situe dans une classe à part, et dans cette gamme de prix, il serait difficile d'imaginer mieux.

Servir à 10 °C. Il sera idéal avec un fettucine aux fruits de mer, un doré aux amandes, les noix de Saint Jacques à l'émulsion de mangue, la volaille en sauce et avec le fameux crottin de Chavignol.

 

Ferraton Père & Fils, La Source, blanc 2007
Rhône, France / Saint-Joseph AOC /
Prix: 26,35 $ / Code: 11153838

Fondée en 1946, la maison Ferraton Père & fils a été rachetée il y a quelques années par la maison Chapoutier. Depuis, une nouvelle équipe, jeune et dynamique, appuyées par des investissements importants, fait en sorte que Ferraton produit désormais, avec des rendements minuscules, des vins à la hauteur de ce fabuleux terroir. Particulièrement les derniers millésimes, 2006 et 2007, qui représentent assurément leurs vins les plus réussis à ce jour. En fait, ce Saint-Joseph blanc, expressif et séveux, non dénué de caractère, s'exprime sur des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche, de coing, de miel, et de pierre concassée. En bouche, l'on y apprécie, outre son étonnante minéralité, sa rondeur, sa finesse, et cette vivifiante fraîcheur qui équilibre la matière fruitée. Plus que jamais une maison à découvrir, surtout avec ce 2007 impeccable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec la fricassée de porc, les crevettes sautées, l'agneau au curry, le brochet au beurre blanc, les filets de porc, ou le poulet au citron.
Apogée anticipé : 2010-2016
Cépage: Marsanne
 

Domaine des Gominets, Pouilly-Fumé 2008 
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC /
Prix: 26,45 $ / Code: 00977330

Ce Pouilly-Fumé, tout à fait typique de cette appellation avec sa signature aérienne, est tout à fait réussi avec sa bouche croquante et sa trame tendue et minérale. Le sauvignon s'exprime ici avec netteté et élégance, laissant s'échapper des odeurs délicates de pêches blanches, de pommes, d'agrumes, de poires et de fleurs, accompagnées d'une touche de menthe et de fumé. Un vin sec et léger, très agréable en bouche, à la fraîcheur désaltérante, qui se caractérise par sa finesse autant que par sa délicatesse tout en démontrant un parfait équilibre. Les flaveurs sont d'une intéressante longueur et contribuent à l'impression de légèreté de ce vin avenant et sans complexe. Bref, un vin éclatant et soigné, sans racolage inutile, qu'il est préférable de consommer dans sa jeunesse.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les huîtres pochées sur épinards à la crème, les quenelles de brochets, les fish'n chips sauce tartare, et les fritures d'éperlans.


 

Roederer Estate, Brut mousseux 
Californie, États-Unis  / Anderson Valley AVA /
Prix: 26,65 $ / Code: 00294181

Certainement un des meilleurs mousseux dans cette gamme de prix. Il soutient la comparaison avec n'importe quel Champagne d'entrée de gamme. Fondé en 1981 par la légendaire maison champenoise Louis Roederer, le Domaine Roderer de Californie est exploité selon la philosophie du Vieux Continent, c'est-à-dire qu'il n'utilise que les raisins de ses propres vignobles et qu'il ajoute à chaque nouvelle cuvée des vins de réserve élevés en fûts de chêne. Le résultat est probant; un mousseux croquant, élégant et vivifiant, aux saveurs complexes de poire, de citron, de réglisse et de noisette nuancés par des touches typiquement champenoises rappelant les biscuits. Les bulles sont fines et abondantes, participant avec brio à transporter les aromes du vin. Bref, un mousseux précis et harmonieux, pourvu d'une grande finesse et d'une impressionnante profondeur.

Servir à 10 °C à l'apéritif ou bien pour escorter les tartelettes au fromage de chèvre, la pintade aux pommes reinettes, les canapés de crevettes, ou le gratin de légumes.
Apogée anticipé: Boire dans les 2 ans suivant l'achat
Cépages: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
 

Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie  / Trento DOC /
Prix: 27,00 $ / Code: 10496898

Depuis quelques années, lors des bancs d'essai des Champagnes et Mousseux, ce Ferrari brut étonne toujours par sa grande qualité. Il ressort presque unanimement comme étant un des 3 meilleurs mousseux, toute provenance confondue, offert dans cette gamme de prix. Tout y est : Fraîcheur, bonne vinosité et équilibre caractérisent ce mousseux italien élaboré selon la méthode traditionnelle. De couleur jaune paille avec des reflets verts, il dégage une agréable effervescence avec ses bulles festives, fines et persistantes. Au nez, on y retrouve des effluves intenses et nets de pomme et d'acacia suivis par des aromes de banane, de levure, de brioche, de citron, de litchi, de poire et de pamplemousse. En bouche, le vin est croquant, mais équilibré et frais, dévoilant des saveurs intenses et agréables. Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.
Apogée anticipé: Boire dans les 3 années suivant l'achat
Cépage: Chardonnay
 

Château de Chamirey 2005
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC/
Prix: 27,00 $ / Code: 00179556

Le Château de Chamirey est un grand classique de Mercurey. Le château est une élégante demeure du 17e siècle, dont la cuverie est classé Monument historique. Le propriétaire, marquis de Jouennes d'Herville, est le gendre d'Antonin Rodet. Et son gendre, Bertrand Devillard, dirige la maison Rodet, même si celle-ci est maintenant sous le contrôle de Laurent-Perrier. Avec ce Mercurey blanc 2005, le Château de Chamirey nous offre un vin fin, expressif et équilibré qui s’impose comme l’un des meilleurs Bourgognes. Un vin d'une belle couleur or pâle avec un nez sur des notes de fleurs blanches, de fruits et de vanille. C’est un vin remarquablement vinifié : très fruité et structuré, il excelle en bouche. Sa longueur est surprenante. Excellent!

Servir à 12 °C pour tenir compagnie aux crevettes au citron et à l'ail, aux escargots aux champignons, aux fusillis au saumon, à la truite froide et mayonnaise ou encore, au filet de saumon bénédictin.

 

Joseph Burrier, La Croix Pardon 2010 
Mâconnais, Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 27,15 $ / Code: 00604660

Provenant d'un vignoble installé au coeur d’un paysage magnifique, cette cuvée « La Croix Pardon 2010 » est un très beau Pouilly-Fuissé qui conserve une régularité d’expression d’un millésime à l’autre. Sérieux et authentique, paré d'une robe jaune or scintillante, il se distingue par son expression aromatique, sa tenue en bouche et son harmonie d'ensemble. Au nez, on y reconnaît des parfums d’une délicatesse désarmante (miel, citron et lime) avec naturellement, des arômes caractéristiques de pierres à fusil. En bouche, il se révèle très équilibré, frais, minéral, fruité, et rond, tandis que l’acidité réalise cet équilibre magnifique et renforce sa longueur. Finale riche et fraîche (citronnelle, pamplemousse)... Et beaucoup de caudalies: un vin long, et savoureux. Du beau travail!

Servez à 12 °C, il conviendra aux coquilles Saint-Jacques, aux poissons en sauce ou grillés, à la volaille, à la sole meunière, à la lotte au safran et également, au poulet de Bresse à la crème.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépages: Chardonnay
 

Alphonse Mellot, La Moussière 2010 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 27,40 $ / Code: 00033480

Je l'ai toujours dit et avec ce millésime 2010, je persiste et signe, la cuvée La Moussière est assurément une des plus belles et élégantes expressions du sauvignon que l'on peut déguster. Encore une fois, Alphonse Mellot junior nous démontre tout son talent avec ce sauvignon d'une pureté d'expression qui est absolument extraordinaire. Bien qu'en début d'année il ne démontrait pas encore toute sa forme, il est maintenant tout à fait à point. Toujours habillé de cette robe or à reflets verts, il s'exprime au nez avec beaucoup de finesse et de précision, exhalant des arômes floraux et fruités, tandis qu'en bouche, on y retrouve la signature Mellot, soit; netteté, franchise, rondeur et vivacité. Une fête pour le palais qu'il ne faut pas manquée!

Servi à 12 °C, il escortera, pour votre plus grand bonheur, les huîtres, le tartare de poisson, les poissons fins, les langoustines rôties, le jambon braisé au vin blanc et les fromages tels que le crottin de Chavignol, issu du même terroir.
 

La Maréchaude, vieilles vignes, Manciat-Poncet 2008 
Maconnais, Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 27,40 $ / Code: 00872713

Ils sont depuis longtemps reconnus comme étant un des meilleurs producteurs dans le Maconnais. Le niveau renversant de la qualité à ce domaine est dû aux techniques méticuleuses de viticulture et de vinification pratiquées par cette famille. Les Manciat sont parmi les quelques rares vignerons restants dans la région qui continuent de vendanger à la main. Il en résulte cet excellent Pouilly-Fuissé qui mise avant tout sur le fruit pur et l'équilibre. Le 2008 est un vin rond, discrètement vanillé, savoureux et empreint d'une vivacité immaculée. Sa persistance est remarquable en bouche et il est harmonieusement équilibré avec des arômes subtils de fleurs blanches d'une très grande finesse. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Il côtoiera avec bonheur un rôti de porc à la sauge, le cocktail de crevettes, les escargots à la bourguignonne, les coquilles Saint-Jacques, les pétoncles au gratin ou le saumon grillé aux asperges.


 

Le Rocher des Violettes, La Négrette 2006 
Vallée de la Loire, France / Montlouis-sur-Loire AOC /
Prix: 27,45 $ / Code: 11153192

Ce domaine de 13 ha, qui s'étend sur les pentes graveleuses des coteaux du Cher, a été acquis en 2005 par un dynamique et talentueux vigneron; Xavier Weisskopf. À l'époque, un énorme travail de remise en état a été nécessaire, mais aujourd'hui, le domaine est en conversion bio et le travail à la vigne se fait déjà dans le respect de la nature, s'inspirant même de méthodes biodynamiste. Lorsqu'un vin atteint un tel niveau qualitatif, ce n'est jamais un accident ou un hasard. Au contraire, c'est toujours le fruit d'un travail rigoureux et exemplaire. Et cette cuvée « La Négrette 2006 » avec sa précision, sa pureté et sa richesse unique, traduit parfaitement toute la passion, le talent et les efforts de ce jeune vigneron. Quelle présence en bouche! L'attaque est harmonieuse, permettant au vin de s'exprimer par des flaveurs d'agrumes, de pomme et de fleurs, marquées par une touche boisé témoignant de l'élevage en fût. Un très beau vin sec d'une superbe minéralité.

Servir à 12 °C. Parfait pour escorter la blanquette de veau, la paella aux fruits de mer, la fricassée de porc tandoori, le saumon au beurre blanc, ainsi que les fromages de chèvre.
Apogée anticipé: 2010-2020
Cépage: Chenin Blanc
 

Jaboulet, Domaine Mule Blanche 2007  
Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 27,55 $ / Code: 00182576

Respectée à travers le monde, la maison Jaboulet, maître d'oeuvre de la mythique cuvée « la Chapelle » en Hermitage, est devenue, depuis 2006, la propriété de la famille Frey, des vignerons champenois de longue date et les propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux. Et malgré ce changement de garde, la tradition d'excellence se poursuit avec ce superbe Crozes Hermitage, plus riche, plus fin et élégant que jamais dans cette cuvée « Domaine Mule Blanche 2007 ». Issu d'un assemblage à parts égales de Marsanne et de Roussanne, le vin brille d'une éclatante couleur jaune pâle et émoustille nos cils olfactifs avec son bouquet évoquant des arômes de fleurs blanches et de fruits blancs rehaussés par des notes légèrement beurrées et une petite pointe de vanille. La bouche, droite et expressive, témoigne d'une superbe richesse, d'une étonnante vivacité, et fait preuve d'une belle complexité.

Servir à 12 °C. Un très beau vin pour escorter les crustacés, l'agneau au curry, le brochet au beurre blanc, l'escalope de veau à la normande, le poulet au citron, ou la blanquette de lotte aux raisins.

 

Markus Molitor, Bernkasteler Badstube, Riesling spätlese 2005
Moselle, Allemagne / Qmp Spätlese /
Prix: 29,00 $ / Code: 10786431

Markus Molitor représente la 8e génération de Molitor à se succéder à la tête de cet exceptionnel vignoble du Moselle en Allemagne. C'est en 1984 âgé alors de 20 ans, que Markus Molitor a pris en charge le domaine viticole de 7 acres appartenant à ses parents. Malgré son jeune âge, il fit passer graduellement le vignoble à 40 ha et devint rapidement un vigneron reconnu pour la grande qualité de ses Rieslings, toujours fidèles à leur terroir et d'une impressionnante longévité. Cette cuvée « Bernkasteler Badstube, Riesling spätlese 2005 » en est un exemple éloquent. Ses délicats arômes rappelant la pomme, la pêche, la mangue, la lime et le silex, ne sont qu'un prélude à sa bouche fraîche, droite, onctueuse et élancée. D'une étonnante longueur et superbement équilibré, ce remarquable Riesling possède la juste proportion de sucre résiduel pour faire face à vos mets asiatiques épicés préférés.

Servir à 12 °C. L'union parfaite avec les sushis, le rouget au romarin et citron, les mets asiatiques, les pâtes aux fruits de mer et au Pernod, ainsi qu'avec le poulet sauté aux épices asiatiques.

 

Suavia, Monte Carbonare 2005
Vénétie, Italie / Soave Classico DOC /
Prix: 29,85 $ / Code: 10706701

Un charme indéniable émane de cette bouteille qui s'avère une très belle réussite pour l'azienda agricola Suavia. Ce domaine, aujourd'hui géré par Arianna, Valentina, Meri et Alessandra Tessari, produit des « Soave » très typiques et respectueux de leur appellation. Le « Monte Carbone » est un Soave minéral à la texture satinée et au profil élégant, qui s'exprime sur une trame aromatique subtile évoquant le citron, l'herbe et les fruits exotiques rehaussés par des accents minéraux. Un vin sec et croquant, digeste et bien structuré, qui démontre, en bouche, une superbe vivacité le rendant ainsi tout à fait désaltérant. Issu à 100 % du cépage Garganega, ce vénitien distingué, aux flaveurs d'une bonne allonge, est le type de vin blanc savoureux qui invite à la procrastination. Superbe!

Servir à 12 °C. Il fera belle figure en compagnie de vos pétoncles poêlés, des pâtes aux asperges sauce crème, de la pizza aux fruits de mer, du risotto aux champignons, et des fettucine aux crevettes.


 

Riesling Schoenenbourg Mittnacht-Klack 2002
Alsace, France / Alsace grand cru aoc /

À boire maintenant mais se conservera sans problème jusqu'en 2015. Servir à 12°C. Fera un bon accord avec un filet de sole ou une salade de pétoncles et de crevettes.


 

Pour voir la catégorie de prix précédente, cliquez-ici
Pour voir la catégorie de prix suivante, cliquez-ici
Pour retourner au menu des catégories de prix, cliquez-ici

     Vins rosé

Rosé de Daumas Gassac, Frizant, mousseux
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 28,40 $ / Code: 10882158

Quand simplicité rime avec qualité et bonheur! Au domaine Mas de Daumas Gassac, on nous a habitués à des produits exceptionnels toujours d'une grande qualité. Et cette qualité se retrouve même dans les produits les plus simples et les plus festifs du domaine, tel que ce vin rosé mousseux « Frizant ». Un rosé fait à partir de Cabernet Sauvignon, unique et friand, qui, avec sa matière fruitée et son 11.5 % d'alcool, enchante la bouche et émoustille nos papilles grâce à la fraîcheur de ses bulles tout aussi festive que sa couleur. Un délice, orné de fines bulles, qui s'exprime sur des saveurs qui rappellent les fraises et les framboises. Même si sa principale prétention est de rafraîchir et de combler le palais par ses flaveurs fruitées, il reste que c'est un vin particulièrement bien fait, signé par des artistes que sont la famille Guibert.

Servir à 12 °C. C'est un antidépresseur infaillible, particulièrement indiqué en apéritif ou pour accompagner les desserts aux fruits, ainsi que pour égayer vos convives sur le bord de la piscine lors de vos après-midi barbecue.

 

     Portos, Pineau des Charentes et autres vins fortifiés

Château de Montifaud, Vieux Pineau des Charentes
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC / 
Prix: 26,80 $ / Code: 00861609

Ce Pineau des Charentes du Chateau Montifaud est tellement savoureux que s'en est presque un péché. C'est la famille Vallet qui est propriétaire du Château de Montifaud, et ce, depuis six générations. Et naturellement, elle y produit Cognac et Pineau des Charentes, dont ce « Vieux » Pineau qui a plus de 7 ans d'âge. Il est le fruit d’un heureux mélange de jus de raisins et de Cognac et se présente dans une intrigante robe ambrée assez intense. L'assemblage a été pensé de sorte que le colombard puisse conférer autant persistance que fondu au vin, alors que l'ugni-blanc participe avec ses qualités de finesse et d'élégance. Ce qui donne un Pineau des Charentes on ne peut plus délectable qui s'exprime sur des flaveurs merveilleuses de miel, de vanille, de fruits cuits, de cannelle et d'épices. La bouche est à fois généreuse, fraîche, onctueuse, intense et complexe. À ne pas manquer!

Servir à 10 °C, soit en apéritif ou en fin de repas. Il escortera également avec bonheur le canard à l'orange, le foie gras, le fromage de chèvre ou le fromage persillé.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: 80% Colombard, 20% Ugni Blanc

Burmester, Tawny 10 ans
Haut-Douro, Portugal / Porto / 
Prix: 29,40 $ / Code: 00632349

La maison Burmester est porteuse de 250 ans d'expérience dans l'élaboration des portos et est passée maître dans l'art des assemblages et dans les procédures classiques de coupage qui est essentiel à l'élaboration d'un excellent Porto tel que ce Tawny 10 ans. Suite à un élevage méticuleux en petits fûts de chêne et à cause de l'oxydation du vin, sa couleur, initialement rouge, est devenue fauve (tawny) alors que les arômes initiaux de fruits frais ont laissé la place à ceux de fruits secs, qui sont accompagnés de notes d'abricot, de figue, de cannelle, de caramel, de tabac et de cacao. La bouche suit avec complexité et raffinement, laissant cette texture soyeuse envelopper le palais. Les flaveurs charmeuses et persistantes laissent une impression voluptueuse, presque crémeuse. Un Porto bien fait qui se termine sur une finale soutenue, tout en richesse.

Servir à 14 °C. Il conviendra parfaitement au vieux parmesan, au foie gras poêlé, au canard aux figues, à la crème brulée, à la tarte aux noix, ou au gâteau Reine Élizabeth.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Touriga Franca, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz

Château de Beaulon, Pineau Charentes, Réserve Ruby 10 ans
Poitou-Charentes, France / Pineau des Charentes AOC / 
Prix: 29,65 $ / Code: 00093245

Cette idée d'ajouter de l'eau-de-vie de cognac au moût de raisin et de laisser le tout s'affiner pendant de nombreuses années en fût de chêne est extraordinaire. En tout cas, elle est drôlement savoureuse. C'est une expérience unique de se tremper les lèvres dans cette cuvée « Vieille Reserve Ruby 10 ans » du Château de Beaulon. D'une richesse incroyable et d'une complexité ébahissante, ce Pineau des Charentes, puissant et velouté, s'exprime avec une panoplie d'arômes rappelant la cerise noire, le pruneau cuit, la groseille, le cassis, la cannelle, le moka et le cacao. C'est un vin de liqueur généreux et expressif qui comble le palais avec ses flaveurs enveloppantes et persistantes. La texture est veloutée et l'ensemble tout à fait réussi et harmonieux. On peut dire qu'après ces 10 longues années en fut ce chêne, ce Pineau rouge nous livre le meilleur de lui-même.

Servir à 10 °C. Il s'acoquinera volontiers avec le foie gras poêlé, la fricassée de homard, le magret de canard aux pêches, les pâtisseries aux fruits rouges, ou un fromage comme un très vieux gouda.
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot

Pour voir la catégorie de prix précédente, cliquez-ici
Pour voir la catégorie de prix suivante, cliquez-ici
Pour retourner au menu des catégories de prix, cliquez-ici