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RÉPERTOIRE DES VINS DE 25 $ à 30 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Michele Chiarlo, Cipressi 2020 
Piémont, Italie / Nizza DOCG
/
Prix: 25,05 $ / Code: 14403521

L’appellation Nizza, relativement récente, se situe au coeur des collines ondulantes du Piémont, berceau de certains des vins les plus exquis et réputés d’Italie. Malgré sa superficie discrète, elle capte l’essence même de son terroir à travers des vins issus exclusivement du cépage Barbera, comme c’est le cas de cette cuvée «Cipressi» signée Michele Chiarlo. L’intensité de la couleur de ce vin annonce déjà une expérience sensorielle riche. D’une intéressante complexité, il dévoile des arômes de cerises, de prunes, de framboises et de mûres, qui se greffent à des notes épicées, boisées et de tabac, résultat d’un élevage méticuleux en fûts de chêne. Plein, bien structuré et harmonieux en bouche, il étonne par son équilibre parfait entre acidité, tannins soyeux et une persistante envoûtante, témoignage d’un terroir riche et d’un savoir-faire ancestral.

Dégourdir en carafe ± 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à l’échalote, les côtelettes d’agneau, la pizza calzone à la saucisse, la tourtière aux trois viandes.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14 %

 


Fabrice Gasnier, Pierres Chaudes 2022
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC /
                                                    agrobiologique
Prix: 25,05 $ / Code: 13638417

Première appellation de vins rouges de la Vallée de la Loire en volume, Chinon a longtemps eu la réputation, même si l’on pouvait y dénicher d’heureuses exceptions, de produire des vins très moyens. Mais depuis quelques décennies, de jeunes vignerons ambitieux comme Sandrine et Fabrice Gasnier nous proposent de très belles cuvées, comme en témoigne cette juteuse et croquante cuvée «Pierres Chaudes»; un excellent Cabernet franc bio sur le fruit et la fraicheur. Au nez, le vin est net et précis, dévoilant des arômes de fraises, de framboises et de groseilles, enrichis de quelques notes florales et d’une touche épicée. En bouche, il est léger, gourmand et digeste, habité d’une acidité bien dosée qui confère à l’ensemble une fraicheur toute ligérienne. C’est un vin polyvalent d’un très bon rapport plaisir/prix.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un excellent choix pour accompagner l’assiette de charcuteries, le veau rôti, la dinde rôtie, le filet mignon de porc, la poutine, ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Michele Satta, Bolgheri Rosso 2019 
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix: 25,10 $ / Code: 10843466

Michele Satta concocte ses vins dans une cave de Castagneto Carducci taillée dans les rochers tout en consacrant énormément d'attention au travail dans le vignoble. Par exemple, pour produire cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à la main à partir de vignes plantées en haute densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures artificielles ne sont utilisées dans la conduite de la fermentation et le contact avec les peaux est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est ensuite mis en bouteille non filtré après 12 mois de vieillissement en barrique. Le résultat est un vin bien structuré, de belle complexité, déployant des arômes de fruits rouges et noirs, de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble est aussi équilibré qu'harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, les filets de boeuf, le carré d'agneau au poivre, ou avec le magret de canard rôti. 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


La Cantina, Vallée d'Oka, Pinot Noir 2023 
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
 /
Prix: 25,10 $ / Code:
13952941

Un Pinot noir du Québec susceptible de confondre les plus sceptiques! Fruit du travail passionné d’un vigneron dévoué qui a su transformer ses rêves en réalité, ce Pinot noir est cultivé sur le vignoble «La Cantina» situé dans la splendide vallée d’Oka, dans les Basses-Laurentides. Dans ce millésime, les vignes de Pinot noir, caressées par le climat nordique et la brise fraîche du Lac des Deux-Montagnes, ont produit des raisins d’une qualité exceptionnelle malgré leur jeunesse, exprimant ainsi la singularité et la richesse de ce terroir. On a donc droit ici à un Pinot noir charmeur, jeune et énergique, qui dévoile des arômes de cerises, de mûres et de framboises, relevés de notes subtilement boisées, florales et épicées. Léger et équilibré, il se distingue en bouche par sa texture soyeuse, sa souplesse et sa pureté. Un excellent achat!

Servir à 16 °C. Tout à fait approprié pour accompagner les filets de porc aux canneberges, le foie de veau, le poulet grillé, l’escalope de veau parmigiana, le pain de viande, ou le Tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,70 g/L - Alcool: 12 %

 


Campo Al Mare 2018
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix: 25,15 $ / Code: 12384371

À la fin des années 2000, la famille Folonari a redéfini sa structure d'entreprise. C'est alors que Ambrogio et Giovanni Folonari décidèrent de vendre leurs intérêts dans l'ancienne entreprise pour fonder une nouvelle entreprise plus orientée sur des vins de terroir de haute qualité. C'est ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri D.O.C. », un riche assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un rouge toscan qui fait preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant avec des arômes de petits fruits des bois, d'épices et de violette avec des notes de réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le chêne se fait discret. En bouche, les tanins sont enrobés, le vin est équilibré, ample et velouté, confirmant les impressions aromatiques décelées au nez tout en se terminant sur une longue note soyeuse.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie du magret de canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au romarin.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Pegaso, Zeta 2022
Avila, Espagne / Cebreros DOP  /
Prix: 25,15 $ / Code: 14147476

Considéré comme l’un des importants vignerons de son pays, Telmo Rodriguez produit des vins dans de nombreuses régions d’Espagne, de Malaga au sud, à la Rioja au nord. Il a sauvé des vignobles négligés et abandonnés dans des zones largement ignorées, comme ce fut le cas avec Pegaso, un vignoble situé dans la ville de Cebreros dans la Sierra de Gredos. C’est un endroit largement oublié avec un terrain difficile sur lequel poussent de vieilles vignes de Garnacha survivant à plus de 1000 mètres d’altitude. Ces vieilles vignes ont permis d’élaborer cette cuvée «Zeta» particulièrement élégante, malgré une puissance contenue. Un vin qui révèle des arômes de fruits rouges, d’herbes et de fleurs, rehaussés d’une dimension minérale qui témoigne du sol granitique. Précis, bien texturé, rond et juteux en bouche, c’est un vin équilibré, accessible et polyvalent. Un excellent achat!

Servir à 16 °C. Délicieux avec les charcuteries, les côtelettes de porc, les burgers, le couscous, les côtelettes d’agneau grillées, le tartare de boeuf bien épicé, ou le poulet grillé à la portugaise.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Montirius, Le Village 2021
Vallée du Rhone, France /
Vacqueyras AOC  /                                 agrobiologique
Prix: 25,15 $ / Code: 00872796

C’est un Vacqueyras absolument savoureux. Lorsqu’on réalise le soin et les efforts qui ont été déployés pour produire un vin de cette qualité, et la philosophie qui anime cette famille de vignerons, on comprend mieux pourquoi ce vin a un si bel effet sur nous. Éric et Christine Saurel produisent des vins à partir de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique. Ce sont des passionnés qui ont compris que tout ce qui entre dans la sève des vignes, entrera également dans une certaine mesure dans le raisin, dans le vin, et de là, dans notre sang et notre esprit. Ce Vacqueyras est d’une pureté étonnante et fait preuve d’une minéralité surprenante. Harmonieuses, nuancées et superbement équilibrées, ses flaveurs sont persistantes et franches. Alors, pour l’expérience d’un vrai vin Bio, mais surtout pour le bonheur qu’il procure, ne le manquez pas. 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Ce vin accompagnera à merveille le canard sauvage, le bifteck de boeuf avec sa moelle, le poulet au romarin, les ris de veau, ou le ragoût de lièvre sauvage.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70 % Grenache, 30 % Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,71 - TA: 3,37 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Castorani, Amorino 2020 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOC
/
Prix: 25,25 $ / Code: 11131778

Jarno Trulli s’est surtout fait connaître comme pilote de formule un, mais depuis quelques années, il se concentre dans la production de vin. Propriétaire du domaine Podere Castorani, situé dans la région des Abruzzes en Italie, il produit, avec son équipe, des vins qui se sont vite fait remarqué par leur superbe qualité. Cette cuvée Amorino, l’une de mes préférées de ce producteur, s’avère à l’image de Jarno Trulli aussi intense que généreuse. Un vin qui s’exprime avec des odeurs rappelant les petits fruits noirs, comme le bleuet et le cassis, rehaussés par des notes de réglisse, d’épices, de vanille et de cacao. Il se distingue également avec une bouche riche et harmonieuse, une impressionnante structure, des tanins fins et élégants, ainsi que par la persistance de sa finale délicieusement fruitée. Tout à fait réussi!!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin, et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Tour de Marchesseau 2019  
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 13484032

Passionné de viticulture et d’oenologie, Jean-Louis Trocard perpétue le savoir-faire familial sur l’ensemble de ses 14 propriétés réparties sur 100 hectares et 6 appellations, dont Lalande-de-Pomerol. C’est sur cette appellation de la rive droite de la région de Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, qu’est situé le Château Tour de Marchesseau. Avec ce millésime 2019, plutôt favorable à la culture de la vigne malgré quelques contrastes climatiques, ce Bordeaux au fruité intense laisse échapper des arômes de groseilles, de cassis, de cerises, de fraises et de framboises, bonifiés de notes épicées et vanillées. La bouche est bien structurée, révélant une belle amplitude, du gras et des tanins fermes enrobés par un fruité généreux. Les saveurs s’attardent sur une bonne longueur au plus grand plaisir des papilles.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec l’entrecôte à la bordelaise, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, ou le médaillon de cerf.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Weingut Heinrich, Zweigelt 2019 
Burgenland, Autriche / Burgenland
/                                                           agrobiologique
Prix: 25,25 $ / Code: 14974498

Le Burgenland, région de l’est de l’Autriche, dévoile des collines ondulantes couvertes de vignes et des rives où le soleil danse sur les eaux tranquilles du lac de Neusiedl. C’est dans cette terre bénie par la douceur du climat pannonien et une biodiversité généreuse que le cépage Zweigelt trouve son expression la plus vibrante, sublimé par les mains expertes de la Weingut Heinrich. Ce vin rouge, aussi original que racé, dévoile des arômes de cerise noire, de prune juteuse et une touche subtile de poivre blanc, relevés d’une légère note florale qui apporte une dimension élégante à la trame aromatique. En bouche, c’est un équilibre magnifique qui s’impose. Les fruits rouges et noirs se marient à des tanins soyeux, tandis qu’une acidité fraîche vient illuminer l’ensemble. À l’évolution, des notes de cacao et une pointe de tabac blond s’invitent, enrichissant cette danse aromatique. Une démonstration éclatante de ce que l’Autriche peut offrir aux amoureux du vin.

Servir à 17 °C. Harmonieux avec l’assiette de charcuterie, les côtelettes de porc grillées, le couscous de légumes, la dinde rôtie, le hachis parmentier, le jambon glacé à l’abricot, ou le pain de viande.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Zweigelt
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 11/24
 


Villa Antinori, Toscana 2021 
Toscane, Italie / Toscana IGT
 
Prix: 25,35 $ / Code:
10251348

C’est en 1928 que le marquis Niccolò Antinori créa le «Villa Antinori». Puis, en 2001, afin de pouvoir utiliser une plus grande variété de cépages de qualité, ce vin rouge qui faisait partie de l’appellation «Chianti classico» fut converti en un vin de l’appellation «Toscana IGT», comme c’est le cas pour la plupart des Super-Toscans. Offert à moins de 26 $, ce «Villa Antinori» constitue sûrement l’un des meilleurs achats possibles en matière de Super-Toscan. Le rapport qualité-prix-plaisir est ici exemplaire. Tous les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du domaine Antinori. Le nez est complexe, déployant des arômes de cerises, de prunes, de réglisse, de menthe, de café et de cacao. Les tanins sont agréables et veloutés, alors que les saveurs persistent longuement. Un vin corsé, accessible, digeste et très satisfaisant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf, le lapin à la toscane, le magret de canard rôti, l'osso buco, le carré d'agneau, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Punset, Barbera-d'Alba 2022 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/                                           agrobiologique
Prix: 25,35 $ / Code: 10985747

Punset est un vignoble familial qui est la propriété de la famille Marcarino depuis plusieurs décennies. Ce vignoble, situé dans les Langhe, au coeur du Piémont, tout juste au sommet d’une colline surplombant la ville historique d'Alba, est conduit en agriculture biologique. Il est aujourd’hui dirigé par Maria Marcarino qui y produit des vins authentiques et racés, dont ce Barbera d’Alba. C’est un vin tout en finesse, élégant et assez discret, qui s’exprime sur des arômes de framboise, de prune et de violette. Les flaveurs sont nettes et invitantes, alors que l’acidité relativement modérée équilibre la générosité du vin tout en lui conférant une grande buvabilité. La texture est soyeuse et les tanins sont d’une grande souplesse. Assurément, un très beau vin de soif aux saveurs d’une agréable persistance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Fort bon avec les cailles sautées, la casserole de poulet, le tartare de boeuf, le saumon grillé, ou les brochettes de poulet.  
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100%Barbera d'Alba
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2020 
Languedoc-Roussillon, France /
Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 25,35 $ / Code:
11940698 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah  apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux,  de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, la bavette de boeuf à l'échalote, ou la paupiette de veau aux courgettes.
 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Hontza, Origin 2021
Labraza, Espagne / Vino de mesa /                                                             vin nature
Prix: 25,40 $ / Code: 15145819

Fondée en 2015, la cave Viñedos Hontza est l’expression d’un rêve familial ancré au coeur du village médiéval de Labraza, perle unique située à l’est de la Rioja Alavesa, au Pays basque. Premier et seul producteur de vin de cette bourgade, Viñedos Hontza repose à 650 mètres d’altitude, bénéficiant d’un microclimat exceptionnel et d’une biodiversité remarquable. Cette alchimie de la nature confère à leurs vins, et notamment à la cuvée «Hontza, Origin», une signature inimitable. C’est un vin racé, généreux et bien structuré, qui révèle une complexité louable et une profondeur surprenante. Il s’ouvre sur des arômes intenses de cerises noires, prunes et myrtilles, rehaussées par des touches florales et épicées, ainsi que des nuances de torréfaction et de terre humide. Même agréable complexité en bouche. Les tanins sont polis et bien intégrés alors que les saveurs persistent pour étirer le plaisir.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau grillées, le boeuf Stroganoff, ou le médaillon de cerf sauce au vin.

Apogée anticipé : 2023-2027
Cépages: 75% Tempranillo, 25% Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Henry Marionnet, Première Vendange 2023 
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC /
Prix: 25,40 $ / Code: 12517875

Un autre millésime de grande qualité pour la famille Marionnet! Ce gamay savoureux se distingue par la pureté de son fruit et sa grande stabilité. Bien avant l’apparition de cette mode de vins «nature», Henri Marionnet élaborait déjà des vins stables dont la vinification, l’élevage et la mise en bouteille étaient réalisés sans aucun sulfite ajouté. Après 25 ans d’élaboration de ce type de vin par la famille Marionnet, on peut affirmer qu’ils maîtrisent le concept. La couleur est intense et le nez est invitant avec ses arômes de cerises noires, de petites fraises, de framboises, de mûres et de cassis. Comme aucun soufre n’a été ajouté lors de sa conception, toutes les levures ont pu fermenter et s’exprimer, conférant ainsi à ce vin hors norme une ampleur et une richesse étonnante pour un gamay de la Loire. 

Servir à 16 °C. Un délice avec les charcuteries, la bruschetta aux tomates, le foie de veau, le croque-monsieur, le pain de viande, le poulet rôti, le rôti de jambon, ou avec les filets de porc.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château La Lauzette 2020
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix: 25,40 $ / Code: 14220856

Frans et Liz Roskam, sur leur vignoble du Château La Lauzette tout juste situé à la frontière des appellations Haut-Médoc et Médoc-Listrac, élaborent ce «Cru Bourgeois» aussi vibrant et qu’élégant. Ce duo d’oenologues nous propose ici un vin impeccable qui mise sur l’équilibre et la finesse, tout en préservant la puissance naturelle de son terroir. L’expression aromatique est attrayante avec ses fragrances de mûres, de cassis, de cerises, de prunes, de cuir et de réglisse, subtilement enrichie de notes chocolatées, torréfiées et vanillées. Beaucoup de caractère en bouche, bien structurée et indéniablement séduisante. On y retrouve les arômes perçus au nez et l’on apprécie l’intégration des tanins et la fraicheur de l’ensemble autant que le velouté de la texture. Bref, un Haut-Médoc mi-corsé, vibrant et tout à fait réussi.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau, le pavé de boeuf au poivre, le jarret de veau aux pruneaux, les ris de veau sauce Madère.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 47% Merlot, 3% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Alpha Domus, The Barnstormer 2019  
North Island, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay /
Prix: 25,40 $ / Code: 13353251

Une Syrah du Nouveau-Monde qui rappelle celle de l’ancien-monde. À l’aveugle, on pourrait aisément croire que l’on déguste un vin de la Vallée du Rhône, mais celui-ci est produit par Alpha Domus en Nouvelle-Zélande. Ce domaine familial de 20 hectares est la propriété de la famille Ham qui nous propose ici avec cette cuvée «The Barnstormer» une jolie Syrah au fruité intense. Au nez, le vin dévoile un joli bouquet d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les cerises, la réglisse, le poivre, les olives noires et la violette, entrelacés de notes épicées, grillées et vanillées. Belle présence en bouche avec une texture veloutée, des tanins souples et enveloppés, ainsi qu’une agréable persistance des flaveurs. Charnu et bien équilibré, l’ensemble reste harmonieux et digeste malgré la générosité du fruit. Finale toute en longueur et en fruit. Un excellent achat !

Servir à 17 °C. Parfait avec le magret de canard, la pizza aux olives noires, la lasagne à la viande, le poulet tandoori, l’agneau grillé, le boeuf teriyaki, les cailles rôties, ou le chevreuil sauce poivrade.
 
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13 %

 


Château Mourgues du Grès, Terre d'Argence 2021 
Vallée du Rhône, France / Costières de Nîmes AOC
/                     agrobiologique
Prix: 25,45 $ / Code: 11659927

Véritable pionnier du renouveau qualitatif de l’appellation Costières de Nîmes, François Collard est ingénieur-agronome et oenologue. C’est en 1990 qu’il a décidé de revenir sur l’exploitation familiale du Château Mourgues du Grès. Sur ce domaine de 65 ha, certifié bio depuis le millésime 2015, il produit des vins authentiques qui rendent hommage à ce terroir unique habité de grès et de galets. Ses vins sont vinifiés sans ajout de sulfite et se distinguent par la pureté du fruit, leur richesse et leur minéralité, comme en témoigne cette excellente cuvée «Terre d’Argence». Agréable exubérance au nez, révélant des aromes de prunes, de cassis, de poivre, d’olives, de réglisse et d’épices, relevés de notes de garrigue. En bouche, une acidité bien dosée apporte fraîcheur à l’ensemble et permet d’apprécier la texture veloutée, l’amplitude et la profondeur du vin.

Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. S’accordera à merveille à un tajine d’agneau, aux filets de boeuf grillés, aux burgers de boeuf, au carré de porc grillé, ou aux pâtes à la sauce tomate.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Le Clos de Caveau, Les Bateliers 2022
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                                          agrobiologique
Prix: 25,50 $ / Code: 15238468

Niché au coeur d’un écrin de 20 hectares, ce vignoble qui fut jadis la propriété de Steven Spurrier — l’éminent écrivain et caviste parisien célèbre pour avoir orchestré la légendaire dégustation de 1976, le «Jugement de Paris» —, est aujourd’hui entre les mains expertes d’Henri Bungener. Depuis 1994, il perpétue l’héritage familial sur ce domaine d’exception conduit en agriculture biologique depuis 1989. Il nous propose ici sa cuvée «Les Bateliers», un «Côtes du Rhône» d’une élégance certaine, fruit d’un assemblage harmonieux de Grenache et de Syrah. Cette cuvée, qui privilégie avant tout la fraîcheur et la pureté du fruit, se révèle à travers un bouquet expressif évoquant la cerise noire, la myrtille, le cassis et la mûre, délicatement rehaussé d’effluves d’épices douces et de violettes. La bouche se montre à la fois ronde, souple, fruitée et bien texturée. L’ensemble est très attrayant et culmine sur une jolie finale tout en fraîcheur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, le couscous royal, les brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le pâté à la viande, les cuisses de canard confites, ou les côtelettes d’agneau.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: - TA: g/L - Alcool: 14 %
 


Luca, Laborde Double Select, Syrah 2021
Mendoza, Argentine / Uco Valley /

Prix: 25,50 $ / Code: 10893877

Luca winery est un producteur artisanal, nommé ainsi en l’honneur du fils aîné de la propriétaire, Laura Catena (du très respecté Bodega Catena Zapata). Cette winery produit des vins très estimés, dont cette excellente Syrah qui se classe certainement parmi les plus réussis d’Argentine. Les raisins qui ont servi à son élaboration proviennent du vignoble familial Laborde situé dans la région de La Consulta dans la vallée de Uco. Ce vignoble est composé de vignes non greffées, de plus de 50 ans, et le choix des vignes a été fait à partir d’une double sélection massale par Luis Laborde. Le résultat est une Syrah aussi séduisante qu’attrayante, qui déploie des arômes de cerises noires, de framboises, de mûres, d’épices, de cigare, de cuir et de fumé, relevés de notes de cacao et de torréfaction. Équilibré et enveloppant, le vin s’achève sur une superbe finale persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti, le cassoulet à l’agneau et au canard, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %
 


Prunotto, Mompertone 2019 
Piémont, Italie / Monferrato DOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 11669148

Située à Alba, dans le Piémont, directement entre les zones de production du Barolo et Barbaresco, la maison Prunotto fut fondée en 1923 par le Cavaliere Prunotto. En 1989, elle a été rachetée par la famille Antinori qui lui a insufflé une énergie nouvelle, et cette cuvée «Mompertone» en est une parfaite illustration. Fait relativement inhabituel pour un vignoble piémontais, Prunotto a décidé d’utiliser la Syrah à hauteur de 40 % dans l’assemblage de ce délicieux vin rouge italien. D’une couleur rouge rubis soutenue aux reflets violets, le vin dévoile de riches parfums de prunes, de cerise et d’épices, sur fond de violette, de tabac et de nuances de café. La bouche est dense, raffinée et riche, se distinguant par sa matière veloutée, ses tannins souples, son équilibre et la persistance de ses flaveurs. Un vin original, bien réussi et tout à fait savoureux.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Se mariera avec le gigot d’agneau à l’orange, la tourtière aux trois viandes, l’osso buco à l’anis étoilé, ou le spaghetti aux boulettes de viande.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 60% Barbera, 40 % Shiraz
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Birichino, Grenache 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 25,55 $ / Code: 12486386

Très charmeur ce vin californien à base de Grenache! Produit par la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par Alex Krause et John Locke, surtout connu pour leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce vin propose une bonne dose de volupté en bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin et ouvert qui laisse échapper des arômes de cerises confites, de canneberges et d’épices, le tout étant rehaussé de notes de poivre rose et d’herbes séchées qui lui donnent une personnalité attachante. Très intéressant en bouche avec une attaque enveloppante et veloutée de très belle onctuosité. Au niveau des flaveurs, on retrouve cette patte de velours et cette sensation juteuse des plus agréables. Un beau fruité de bonne amplitude en bouche, soutenue par une agréable vivacité qui participe à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau, les brochettes de poulet, les côtelettes de porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Momo, Pinot Noir 2022
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough /                               agrobiologique
Prix: 25,55 $ / Code: 11584638

Issu de raisins certifiés biologiques, ce Pinot noir de Nouvelle-Zélande est produit de main de maître par l’équipe du Domaine Seresin. Micheal Seresin, cinéaste et directeur photo de plusieurs films (les Harry Potter et Midnight Express entre autres), a créé en 1992 ce vignoble dans la région de Marlborough afin de produire des vins qui expriment au mieux le terroir d’où ils sont issus. Par exemple, cette cuvée «Momo» (nom qui signifie «descendance» en maori) traduit très bien cette volonté d’authenticité avec son expressivité et sa pureté aromatique. On y retrouve des arômes de cerise noire, de canneberge, de prune et d’épices, qui s’ajoutent à des notes de sous-bois et d’herbes fraîches. Agréable souplesse des tanins en bouche et une relative acidité apporte au vin fraîcheur, tenue et buvabilité. Vibrant et moyennement corsé, c’est un Pinot qui vaut bien son prix.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour le carpaccio de boeuf, les aubergines parmigiana, le filet de porc au brie et tomates séchées, le foie de veau, le tartare de boeuf, ou le poulet cacciatore.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine des Côtes d'Ardoise, Gamay 2022
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/                                                    agrobiologique
Prix: 25,60 $ / Code: 15131695

Fondé en 1980, le Domaine des Côtes d’Ardoise a été un pionnier dans l’émergence de l’industrie viticole au Québec. Situé à Dunham, dans les Cantons-de-l’Est, sur un ancien site ardoisier qui a donné son nom au domaine, ce vignoble profite d’un microclimat propice à la viticulture. Le domaine se distingue par ses vins originaux, notamment des crus issus de cépages Vitis Vinifera, à l’exemple de cet étonnant Gamay. Un vin qui se caractérise par sa légèreté et son fruité sans pour autant être insipide, offrant un bouquet riche de framboises, cerises et poivre, nuancé de notes florales et épicées. En bouche, il dévoile une fraîcheur vivifiante, portée par des tanins gouleyants, une texture soyeuse et une acidité bien dosée. Un Gamay qui illustre avec éloquence comment les vignobles québécois réussissent à adapter des cépages traditionnellement européens au terroir nord-américain.

Servir à 16 °C. Délicieux avec les charcuteries, le poulet grillé, la salade de confit de canard, le carré de porc, le croque-monsieur, la paella au poulet et aux asperges, ou avec le thon grillé.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,0 % - Dd: 05/24
 


Castello di Romitorio, Romitorio 2021  
Toscane, Italie / Toscana IGT 
Prix: 25,60 $ / Code: 14028750

Le Romitorio 2021 séduit dès le premier regard par une robe d’un rouge profond, presque opaque, annonçant une intensité aromatique captivante. Au nez, c’est une explosion de fruits noirs mûrs – cassis, mûre et cerise noire – qui s’entrelacent avec des notes subtiles d’épices, de cacao et une pointe de vanille douce, résultat d’un élevage en barriques maîtrisé. Ces arômes invitent à plonger dans un bouquet où se mêlent puissance et élégance. En bouche, le Romitorio se révèle ample et velouté, avec des tannins doux qui caressent le palais sans jamais l’agresser. Les saveurs de fruits noirs, accompagnées d’une légère touche de réglisse et de poivre, s’étirent en une finale persistante et harmonieuse. C’est un vin qui, tout en étant généreux, garde une fraîcheur étonnante, signe de la précision du travail de vinification. Bref, un «Super Toscan» à la fois énergique et digeste, qui à ce prix, serait «presque» impensable de manquer!

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec les cuisses de canard confites, les côtes levées sauce barbecue, le filet de boeuf grillé, le filet mignon, ou avec le lapin à la toscane.

Apogée anticipé: 2024-2031
Cépages: 60% Syrah, 40% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 11/24

 


Castello d'Albola, Chianti Classico Riserva 2020
Toscane, Italie/
Chianti-classico DOCG /
Prix: 25,60 $ / Code: 10254717

Un classique en Chianti classico! Domaine établi au XIIe siècle, Castello d'Albola appartient à la famille Zonin depuis les années 70. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 900 hectares, dont 125 sont encépagés. Incroyablement élégant et racé, ce superbe Castello d'Albola riserva porte solidement l'empreinte de son terroir. Produit uniquement lors des meilleurs millésimes, ce Chianti classico vigoureux, bien structuré, direct et adroitement façonné, met bien en évidence le savoir-faire de Castello d'Albola. Un vin à la robe rouge grenat, qui au nez, déploie de magnifiques parfums évoquant la prune, la cerise, le tabac, les épices et le chocolat. C'est un Chianti classico charmeur, à la bouche gorgée de fruits, d'une belle amplitude et aux tanins serrés, agréables et bien présents. Et quelle finale... remarquablement persistante!

Servir à 17 °C. Un délice avec la brochette de boeuf aux champignons, l'osso-buco, le gigot d'agneau rôti, l'agneau en croûte de pommes de terre, ou avec l'épaule d'agneau aux épices orientales.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Mia Natura, Montepulciano 2020 
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOP
                  vin nature
Prix: 25,60 $ / Code: 14933995

Prenant le flambeau d’une longue tradition familiale, Domenico Radica et son épouse Maria Antoinetta ont fondé la Tenuta Arabona en 2006. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur une superficie de 20 hectares de vignes et environ 1,5 hectare d’oliviers. Habités du savoir-faire familial et de la passion pour ce terroir exceptionnel meublé de collines façonnées par le temps et par le travail de l’homme, ils ont élaboré la gamme «Mia Natura» qui inclut cette cuvée issue du cépage indigène Montepulciano. Un vin racé, charnu et fruité, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges, de prunes et de framboises, entrelacés de notes florales, terreuses et d’herbes séchées. En bouche, les tanins sont bien présents, mais très bien intégrés. L’acidité est bien dosée et apporte une agréable impression de fraîcheur. Bonne persistance des saveurs et délicieuse finale. À découvrir!

Servir à 16 °C. Un excellent complément aux bruschettas, aux pâtes à la bolognaise, à l’osso buco, aux cuisses de canard à l’orange, à la dinde farcie aux pruneaux, au boeuf braisé, ou au poulet rôti.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Montepulciano
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


1938 - Depuis Un Esprit D'exception 2018  
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /
Prix: 25,60 $ / Code: 11655601

Une très belle réussite dans ce millésime! L’essentiel du vignoble de la cave coopérative des Vignerons Puisseguin Lussac Saint-Émilion, qui produit ce Bordeaux, est composé de vieilles vignes. Et ces vieilles vignes de Merlot et de Cabernet sont justement la base de l’élaboration de cette cuvée 1938, ainsi nommée en l’honneur de l’année de fondation de la cave. Aussi, les meilleures parcelles furent sélectionnées afin de produire ce vin authentique et complexe qui déploie des arômes de fruits bien mûrs enrobés de notes de torréfaction et de vanille. Le vin est intense, riche et structuré, mais tout à fait harmonieux et fait preuve d’une grande souplesse tout en étant empreint d’un raffinement étonnant pour un vin de cette gamme de prix. Les flaveurs sont persistantes et nous conduisent jusqu’à une savoureuse finale sur le fruit. Tout à fait recommandable.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le carré d'agneau, la côte de veau rôtie, le filet de boeuf en croute, le magret de canard rôti, le pot-au-feu de veau, ou le jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 90% Merlot, 5% Cabernet franc, 5% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,46 - TA: 3,36 g/L - Alcool: 13 %
 


Tommasi, Valpolicella Ripasso 2021 
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso classico superiore DOC
  /
Prix: 25,60 $ / Code:
00862110

Fondée en 1902, la maison Tommasi est l’un des plus grands producteurs de vin de la région de la Vénétie. Elle nous propose ici un excellent «Ripasso» classico superiore. Comme son degré d’alcool est supérieur à 12% (il est de 13%) et qu’il est passé par un vieillissement de plus d’un an (il a passé 15 mois en barriques de chêne), il peut porter la mention «Superiore». De plus, rappelons que ce «Ripasso» est le résultat de la refermentation du Valpolicella classico superiore sur lies d’Amarone, enrichissant ainsi ses arômes, son corps et sa complexité. On y découvre des arômes de cerises, de mûres, de prunes, de poivre et d’épices, nuancés de notes fumées, florales, et de tabac. Moyennement corsé, le vin reste élégant et digeste. Il se distinguant par ses tanins soyeux, son équilibre et la respectable persistance de ses saveurs. Excellent!

Servir à 17 °C. Un délice avec le veau au parmesan, les côtes levées sauce barbecue, l’osso-buco, les satays d’agneau, les fajitas au boeuf, la joue de veau braisée, ou les pâtes aux saucisses italiennes.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70% Corvina, 30% Rondinella
Sucre résiduel: 6,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Scala Dei, Garnatxa 2022
Catalogne, Espagne / Priorat DOCa 
Prix: 25,65 $ / Code: 12885379

Ce vin monocépage, issu du Grenache, reflète parfaitement bien la typicité du Priorat. Il est produit par Cellers Scala Dei qui fait partie du groupe Codorníu Raventós depuis le milieu de l’an 2000. Le domaine a été fondé en 1163 par les moines chartreux et s’avère le plus ancien domaine viticole du Priorat. Cette cuvée «Garnatxa», aussi expressive que racée, dévoile des arômes de groseilles, de myrtilles, de raisins secs, de violettes et de poivre, entrelacés de notes minérales. En bouche, le vin est vibrant et d’une grande pureté, déployant des tanins veloutés sur une texture d’une certaine âpreté, mais non dénuée de charme, qui lui donne ce caractère rustique typique de l’appellation. Un vin qui est bien structuré, habité d’une superbe fraîcheur, dont le parcours s’achève sur une finale charnue et persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, le cassoulet, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, la tourtière, la bavette de boeuf, ou le carré d’agneau.
   
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château Chantemerle 2018  
Bordeaux, France / Médoc AOC 
Prix: 25,70 $ / Code: 11572776

Géré depuis 2008 par Frédéric Cruchon, le Château Chantemerle est une propriété familiale d’une quarantaine d’hectares. On y élabore ce bon Bordeaux, mais je m’attendais à un peu plus de ce Cru bourgeois, surtout dans ce millésime. Mais après un sérieux passage en carafe, on peut quand même apprécier sa trame aromatique évoquant des parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs, légèrement confiturés, ponctués de touches balsamiques, de sous-bois et de tabac. À l’aération, s’ajoutent des touches, épicées, fumées et grillées. L’attaque en bouche est ample, ronde, veloutée et sensuelle. À l’évolution, on retrouve cette texture souple avec les fragrances perçues au nez. Les tanins sont encore perfectibles, mais viennent souligner la bouche sans l’agresser. Agréable finale sur les fruits noirs teintés de fraicheur.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le magret de canard, le médaillon de veau au poivre, la bavette au vin rouge, les brochettes de filet mignon, ou le jarret d’agneau braisé.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 60% Cabernet-sauvignon, 35% Merlot, 3% Petit verdot, 2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Saint-Louis, Libéré du Soufre 2022
VSud-Ouest, France / Fronton AOC /                                                          agrobiologique
Prix: 25,70 $ / Code: 15319014

Sous l’appellation Fronton AOC, au cœur du sud-ouest de la France, le Château Saint-Louis s’impose comme un acteur incontournable. Domaine familial profondément attaché à la préservation de l’environnement, il fait le choix audacieux de vinifications naturelles. Cette cuvée «Libéré du Soufre» en est l’éclatante démonstration. Ce vin rouge, sans soufre ajouté, dévoile un bouquet riche et intense qui évoque des notes de groseille, de cassis et de mûre, qui s’entrelacent à de subtiles touches de poivre blanc et de violette, signature indiscutable de la Négrette. En bouche, l’attaque est à la fois franche et soyeuse. La texture, étonnamment veloutée, révèle des tanins délicats, presque fondants. Le fruit domine sans jamais être envahissant, laissant place à une finale élégante, fraîche et persistante, où l’on retrouve une pointe d’épices douces et de réglisse.

Servir à 17 °C. Conviendra à un plateau de charcuterie, au carré de porc, au burger de veau, aux brochettes de poulet, au carré de veau au thym, au poulet rôti, au tian de légumes gratinés, ou à un cassoulet.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Négrette
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24

 


Château de Cruzeau 2021 
Bordeaux, France / Pessac-Léognan
AOC /
Prix: 25,75 $ / Code: 00113381

Propriété historique du XVIIIe siècle, le Château de Cruzeau, passionnément transmis de génération en génération, s’affirme aujourd’hui sous l’égide de Jacques Lurton et Mathilde de Caix-Lurton. Ce millésime 2021 du Château de Cruzeau séduit par sa complexité et son élégance. Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnés de fragrances subtiles de violette et de cèdre. À l’aération, des touches légèrement épicées et grillées, issues de son élevage en barriques, viennent enrichir ce bouquet olfactif. En bouche, l’attaque est franche et gourmande, avec une intéressante structure tannique, fine et soyeuse. Le milieu de bouche, équilibré, dévoile une palette aromatique où les fruits mûrs côtoient des notes de tabac blond et de réglisse. La finale, persistante, se distingue par une minéralité élégante et un retour sur des nuances de sous-bois. Un délice bordelais qui mérite pleinement son rang dans l’élite des Pessac-Léognan.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec un filet de boeuf sauce forestière, un carré d’agneau rôti à la sauce au vin rouge, un bifteck grillé, ou un magret de canard.

Apogée anticipé: 2024-2031
Cépages: 52% Merlot, 48% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,73 - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 10/24


Clos des Fous, Subsollum 2023 
Aconcagua, Chili / Valle del Aconcagua DO
/
Prix: 25,75 $ / Code: 12304335

Un domaine à surveiller qui a vu le jour à partir d’un projet commun, un peu fou, de trois passionnés du vin qui se sont lancés à la découverte du terroir chilien. C’est en 2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur Terroir», son ami d’enfance François Massoc, grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à Vosne-Romanée, démarrent ce projet audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum» se distinguent par leur équilibre et leur finesse. Le Pinot noir qui a servi à l’élaboration de cette cuvée provient de deux parcelles, soit une à Malleco avec son sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua avec son sol calcaire. L’assemblage des raisins de ces deux parcelles donne un vin original et délicieux qui s’exprime sur des arômes de cerises, de fleurs et de poivres, relevés de notes minérales. Impeccable!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le filet de saumon en croûte d’épices, la poitrine de faisan aux champignons, le thon grillé, le foie de veau, ou avec le tartare de boeuf.  
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA: 3,38 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Yalumba, Samuel’s Collection GSM 2018 
Australie-Méridionale, Australie / Barossa Valley
/
Prix: 25,80 $ / Code:
15102211 

Vignoble familial fondé il y a plus de 170 ans dans la vallée de Barossa en Australie-Méridionale par Samuel Smith, Yalumba a créé la gamme «Samuel’s Collection», dont fait partie cette cuvée GSM (Grenache, Shiraz, Mataro), en hommage à leur fondateur. Le premier millésime de cet assemblage typiquement rhodanien élaboré par Yalumba est le 2010. Aujourd’hui, avec ce 2018, on a droit à un vin super aromatique, complexe, juteux et gourmand. Des arômes de mûres, de prunes, de fraises, de cerises, de bleuets et de rhubarbes, soutenues par des fragrances de poivre, d’épices, de bois de santal et de chocolat, gratifient nos papilles. C’est un vin structuré et opulent qui se distingue par son amplitude, sa rondeur, et par sa texture presque crémeuse. L’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et rend l’ensemble totalement digeste malgré son intensité.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le steak au poivre, le gigot d’agneau au romarin, le magret de canard, les travers de porc, le chevreuil sauce grand veneur, ou avec l’entrecôte grillée.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 57% Grenache, 29% Shiraz, 14% Mataro (Mourvèdre)
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,44 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bastide De La Ciselette, Lou Pigna 2020 
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 25,80 $ / Code:
15150343 

Fruit du travail de nombreuses générations de viticulteurs, la Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d’une quinzaine d’hectares située en plein coeur de l’aire de l’appellation d’origine contrôlée Bandol. Sur ce terroir exceptionnel, bénéficiant d’un ensoleillement moyen de 3000 heures par an, les raisins arrivent sereinement au terme de leur maturité phénolique et peuvent ainsi exprimer toute leur complexité aromatique comme le démontre cette opulente cuvée «Lou Pigna». Avec sa fraîcheur septentrionale, il s’avère le vin idéal pour se familiariser avec les rouges de Bandol. Des arômes de mûres sauvages, de cassis, de myrtilles et de poivre s’unissent à des notes épicées et de cacao pour animer nos cils olfactifs. En bouche, une fraicheur étonnante rend ce vin, pourtant ample, riche et structuré, tout à fait digeste. Superbe!

Servir à 17 °C. Excellent avec le carré d’agneau, le filet de chevreuil sauce au poivre, le jarret de veau braisé, le lapin aux pruneaux, le magret de canard, le rosbif au four, ou le fondant au chocolat.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 80% Mourvèdre, 20% Grenache
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,23 g/L - Alcool: 14 %

 


D'Arenberg, The Bonsai Vine 2015
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale 
Prix: 25,80 $ / Code: 13097219

À la tête de ce domaine familial centenaire, le winemaker Chester Osborn représente la 4e génération à contribuer au succès et à la réputation du domaine. Les vins d’Arenberg sont très représentatifs des parcelles où poussent les vignes qui servent à leur élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine» tire son nom des vignes de très petites tailles qui poussent sur des sols peu profonds composés de roches dures et compactes. Ces vignes, avec leurs petites pousses, ont une apparence similaire à des bonsaïs. Le résultat est aussi racé que délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous rappellent la cerise noire, le bleuet, le tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus. En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé parfaitement intégré. Bien structuré, et d’une intéressante complexité, le vin est soutenu par une agréable acidité qui rend l’ensemble digeste et équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette aux échalotes, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, le rôti de boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les brochettes de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Tornatore, Etna Rosso 2021
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix: 25,85 $ / Code:
13509033 

Un vin racé et délicieux. Fondé en 1865, Tornatore produit 10% de la production totale de la région. C’est le plus grand exploitant de vignobles et l’un des principaux producteurs de ce territoire. Le vignoble s’étend sur 46 hectares situés au nord de l’Etna, à 1 000 m d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine familial est géré par la troisième génération de la famille Tornatore. Leurs vins sont bien typés et éclatants, tout à fait à l’image de cette cuvée «Etna Rosso». On y retrouve d’invitants arômes évoquant les cerises noires, les griottes, les fraises, les framboises et la réglisse, rehaussés de notes florales, minérales et d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec de l’amplitude et une texture veloutée. L’acidité est bien dosée apportant beaucoup de fraîcheur et une agréable vivacité à l’ensemble. Tanins bien intégrés et bonne persistance des saveurs. Bravo!

Servir à 17 °C. Parfait avec les brochettes de saucisses italiennes, le rôti de porc, les burgers, les pâtes sauce arrabbiata, les côtes de veau grillées, la lasagne, ou avec le poulet à la sicilienne.
   
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Trousseau à la Dame 2023  
Jura, France / Arbois Pupillin AOC /                                                             vin nature
Prix: 26,10 $ / Code: 14545280

Dans le Jura, entre collines verdoyantes et traditions séculaires, l’appellation Arbois Pupillin se distingue avec ses cépages aussi singuliers que savoureux. C'est sur ce terroir que la Fruitière Vinicole de Pupillin élabore ce vin rouge particulièrement rafraichissant issu du cépage Trousseau. Ce vin rouge-rubis aux reflets grenat séduit d’abord par son nez délicat, mais persistant, où se mêlent des arômes de fruits rouges frais — cerise, fraise des bois — et une pointe d’épices douces, évoquant la cannelle et le poivre blanc. En bouche, c’est un ballet de finesse et de caractère : une attaque vive et croquante précède un milieu de bouche soyeux, où des tanins délicatement fondus soutiennent des saveurs de griotte, de framboise écrasée et une légère touche florale rappelant la violette. La finale, d’une longueur remarquable, dévoile une subtile minéralité, signature du terroir jurassien. Une délicieuse invitation à la découverte de ce cépage emblématique, rare et exigeant.

Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou du foie de veau.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,93 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 01/25

 


La Tercera, reserva 2016 
Navarre, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 26,10 $ / Code:
12747216 

Quel beau vin espagnol! Si vous désirez placer dans votre mémoire gustative un indicateur de référence pour savoir à quoi devrait ressembler un bon vin «Reserva» de la Rioja, vous devez absolument vous procurer cette cuvée «La Tercera». Il s’agit d’un assemblage des meilleurs raisins cultivés sur les meilleurs terrois de trois sous-zones bien connues de la Rioja: Rioja Alta, Alavesa et Baja. Le résultat est un vin invitant et expressif qui dévoile une trame aromatique complexe et parfumée évoquant les cerises noires, le cassis, les mûres, la lavande, le tabac, les épices douces et le chocolat noir, entrelacés de notes minérales et boisées. La bouche suit, moyennement corsée, avec du volume et de la rondeur, alors qu’une étonnante vivacité équilibre la générosité du vin et lui confère une harmonie d’ensemble absolument délicieuse.

Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Un mariage parfait avec le boeuf à l’espagnole, le carré d’agneau grillé, les brochettes de filet de boeuf, le rôti de palette, ou le filet de boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 90% Tempranillo, 5% Grenache, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Colterenzio, Pinot Nero 2022  
Trentin Haut-Adige, Italie / Südtirol-Alto Adige DOC /
Prix: 26,25 $ / Code: 14041225

Dans les paysages enchanteurs du Südtirol-Alto Adige, cette région nichée entre les Alpes et la Méditerranée, les vignobles dansent au rythme d’un climat contrasté. Ce territoire, où la rencontre des cultures germanique et latine s’exprime autant dans les traditions viticoles que dans les cépages, permet au Pinot Nero, cépage délicat et exigeant, de s'exprimer d'une façon élégante et singulière. Celui-ci, signé Colterenzio, une coopérative viticole fondée en 1960 à Cornaiano, dévoile des arômes de cerise noire, de framboise et de petites baies sauvages, subtilement soulignés par des notes de sous-bois et une pointe de vanille, écho discret de son élevage soigné. En bouche, sa texture soyeuse, presque caressante, est soutenue par une acidité vibrante et des tanins délicats, encore jeunes mais prometteurs. Le fruité éclatant, mêlé à une touche épicée et minérale, témoigne d’un équilibre admirable. L’ensemble est fruité, digeste et absolument rafraîchissant.

Servir à 16 °C. Conviens au filet de porc farci aux pommes, risotto aux champignons sauvages, au magret de canard aux griottes, au foie de veau, au pain de viande, au rôti de jambon, ou à la salade de légumes rôtis.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,40 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 12/24
 


Domaine Ruet, Brulhié, Côte de Brouilly 2022  
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /  
Prix: 27,00 $ / Code: 15124891

Depuis 1926, la Famille RUET cultive sa passion pour le vin au pied de la colline de Brouilly, dans l’exceptionnel terroir de Voujon à Cercié en Beaujolais. Cette cuvée «Brulhié», issue de l’appellation «Côte de Brouilly» — l’une des dix appellations crues du Beaujolais — est issue des pentes du volcan endormi Mont Brouilly, situé au coeur de la région. Dans ce millésime 2022, elle se distingue par une structure et une puissance légèrement accrues par rapport à l’année précédente, tout en conservant un caractère délicieusement gourmand. Frais et fruité, ce Beaujolais exhale des arômes de myrtilles, de fraises des bois et de cassis, enrichis de subtiles notes florales et fumées. En bouche, il révèle une attaque gourmande qui restitue fidèlement les arômes de fruits frais perçus au nez, tandis que ses tanins souples enveloppent agréablement le palais. L’ensemble est harmonieux et aussi agréable à boire qu’à apprécier.

Servir à 16 °C. Savoureux avec le braisé de porc, les burgers de poulet cajun, la côte de veau barbecue, le croque-monsieur, le foie de veau, les brochettes de poulet, ou avec le pâté à la viande.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,60 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 05/24

 


Vignoble Des 2 Lunes, Pinot Noir, Lune Noire 2020
Alsace, France / Alsace AOP /                                                      agrobiologique
Prix: 27,00 $ / Code: 13984601

L’Alsace regorge de vins magnifiques. Mais cette région de l’est de la France, à la frontière avec l’Allemagne et la Suisse, entre le massif des Vosges et le Rhin, est trop souvent associé aux vins blancs, alors qu’ont y produis des vins rouges très typés, principalement élaborés à partir de Pinot noir, qui sont définitivement à découvrir. Par exemple, cette cuvée « Lune noire » du Vignoble des 2 Lunes mérite certainement qu’on s’y attarde. Il s’agit d’un Pinot noir Bio d’une grande pureté qui se distingue avec son bouquet élégant dispersant des arômes de cerises, de fraises et de framboises, entrelacés de notes épicées et d’une subtile touche animale. C’est un Pinot noir empreint d’une formidable énergie, d’une bonne amplitude et soutenue par une acidité bien contenue, dévoilant des tanins souples et bien intégrés. Grande buvabilité et ravissement assuré !

Servir à 17 °C. Il fera honneur à un tajine de poulet au miel, à la salade au jambon, au canard au sésame, à la côte de veau grillée, aux ailes de poulet, aux charcuteries, ou aux côtes de porc grillées.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Epsilon, Shiraz 2020 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 27,10 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2020. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Shiraz

Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Ningxia Xige-Estate, Jade Dove, red 2018 
Ningxia, Chine / Helan Mountains
/
Prix: 27,10 $ / Code: 14684749

Grâce à son terroir unique, Ningxia Eastern Helan Mountains est reconnue comme la région la plus propice à la culture de la vigne en Chine. Bien sûr, le fait que la Chine bafoue les droits de l’homme et emprisonne illégalement quelques Canadiens ne nous invite pas à découvrir les vins chinois. Cependant, d’un point de vue strictement vinophile, ce Cabernet sauvignon s’avère tout à fait réussi malgré son prix qui pourrait être certainement plus bas. Élaborée dans un style «Nouveau Monde», cette cuvée «Jade Dove, red» est enrichie par 6 mois d’élevage en barriques neuves de chêne français. Le nez concentré et net évoque les mûres, les myrtilles, le cassis, les griottes et les épices, entrelacés de notes de moka et de torréfaction. Bien structuré, rond et juteux en bouche, soutenu par une acidité bien dosée, le vin reste digeste et harmonieux.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour les ailes de poulet rôties, le canard rôti, l’agneau grillé, les côtes levées barbecue, la bavette de boeuf grillée, les brochettes de filet mignon, ou le boeuf Wellington.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Louis Latour, Bourgogne Pinot noir 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C /
Prix: 27,10 $ / Code: 00973214

Entreprise familiale indépendante, la Maison Latour constitue le plus important domaine viticole de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de 200 ans, la famille Latour incarne également l’image de la grande tradition du négoce bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins, elle offre une série de vins d’entrée de gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel ce Pinot noir qui s’avère une superbe introduction aux vins de la Bourgogne. Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le vin s’exprime sur des aromes de cerise, de fraise des bois, de framboise, d’épices et de pivoine, mis en valeur par une pointe fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la bouche suit avec des tanins souples et une superbe acidité laissant une agréable sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une grande polyvalence qui confirme son statut d’excellent rapport qualité-prix.

Servir à 16 °C. Idéal avec le croque-monsieur, le filet de porc au brie, la fondue chinoise, le hamburger de veau, le pâté à la viande, les pilons de poulet grillés, ou le poulet cacciatore.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Condado de Haza 2020
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 27,20 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire «tôt» en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce «Condato de Haza» en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff.  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Francis Coppola, Black Label Claret 2021  
Californie, États-Unis / California VDT /
Prix: 27,25 $ / Code: 00863654

Fondée par l’illustre réalisateur Francis Ford Coppola, cette «Winery», installée dans la région viticole d’Alexander Valley, donne vie à des crus qui, à l’instar des chefs-d’œuvre du maître, racontent des histoires captivantes. Parmi ces récits liquides, le Black Label Claret s’avère une invitation à explorer les charmes du cabernet sauvignon californien. À la fois puissant et raffiné, il déploie des effluves de cassis, de mûre et de cerise noire, rehaussés de notes de vanille et d’épices douces, héritées de son élevage en barriques de chêne. En bouche, le Black Label Claret révèle une structure élégante et bien équilibrée. Ses tanins soyeux enrobent un coeur fruité généreux, où s’entrelacent des saveurs de fruits noirs mûrs, de chocolat noir, de réglisse, et de café torréfié. Une fraîcheur délicate soutient l’ensemble, laissant place à une finale persistante, empreinte de minéralité et de légères touches de cèdre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le magret de canard rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 11/24

 


Castellare di Castellina, Chianti Classico 2023
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /

Prix: 27,25 $ / Code: 14426379

C’est dans les années 1970, avec comme objectif de produire du vin de la meilleure qualité possible, que Castellare di Castellina est né de l’union de quatre domaines (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case). Situé au coeur de la région du Chianti Classico, le domaine couvre un total de 80 hectares - dont 20 occupés par des oliveraies. Le vignoble occupe 33 hectares sur les coteaux d’un amphithéâtre naturel, à une altitude moyenne de 370 mètres. C’est là qu’on y cultive les vignes qui ont servi à l’élaboration de cet excellent Chianti Classico. Un vin vibrant et expressif, dévoilant des arômes de cerises rouges, de fraises, de réglisse et de tabac, parfaitement encadrés par d’agréables fragrances florales avec des notes fumées et vanillées. En bouche, le vin est souple et bien structuré, présentant des tanins arrondis et une acidité rafraîchissante. Jolie finale fruitée!

Servir à 17 °C. Un délice pour accompagner la lasagne, le jarret de veau braisé, les pâtes sauce bolognaise, le poulet rôti, les côtes levées barbecue, les brochettes de boeuf, ou la pizza napolitaine.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Piqueras VS, Almansa 2018
Castilla-La Mancha, Espagne / Almansa DOP /                          agrobiologique
Prix: 27,25 $ / Code: 14514281

Fondée en 1915, Bodegas Piqueras appartient à la quatrième génération de la famille Piqueras. Cette entreprise viticole familiale est située à Almansa de Castilla-La Mancha, dans le sud-est de l’Espagne. C’est là que les vignerons Juan Pablo Bonete et Juan Pablo Cantos parviennent à surprendre en produisant de remarquables vins qui sont issus de Monastrell et de Garnacha tintorera. Et cette cuvée «Piqueras VS», aussi puissante qu’impressionnante, en constitue une parfaite illustration. Corsée et dense, elle s’exprime sur une trame aromatique complexe évoquant les prunes, les raisins secs, les framboises et les mures, relevés de notes épicées, de café, de clou de girofle, de vanille et de fumée. La bouche suit avec amplitude et richesse, dévoilant des tanins charnus, et des saveurs d’une grande persistance. L’ensemble s’avère imposant, mais équilibré.

Dégourdir en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Excellent avec la joue de veau braisée, le filet de porc aux pruneaux, le méchoui d’agneau, le steak de chevreuil, ou les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 50% Garnacha tintorera, 50% Monastrell
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Château Vieille Dynastie 2019
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC
/
Prix: 27,30 $ / Code: 14350925

Un bon vin rouge bordelais de la rive droite, plus précisément de Lalande de Pomerol. Cette appellation est l’extension nord de Pomerol, il n’est donc pas surprenant de constater que cette cuvée du Château Vieille Dynastie est issue majoritairement du cépage Merlot. Acquis par la famille Borderie en 2011, cette propriété de 47 hectares est dirigée par Frédéric Borderie depuis 2005. Dans ce millésime, il nous propose un Lalande de Pomerol tout à fait réussi. Élégant et fruité, le vin révèle des arômes de prunes, de mûres, de figues, de poivre noir, de tabac et de cuir, relevés de notes épicées, boisées et chocolatées. Même agréable complexité en bouche, avec de la rondeur, de la richesse, une texture veloutée et des tanins polis bien intégrés. L’ensemble est digeste, raffiné, et se conclu sur une jolie finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe ± 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé, l’entrecôte grillée, le magret de canard,le filet mignon d’agneau, le carré de veau, ou le chevreuil rôti.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 60% Merlot, 20% Cabernet franc, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Perroud, La Pente 2022  
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
                                                            Vin nature
Prix: 27,35 $ / Code: 14915922

Depuis 1990, installé au cœur des terres verdoyantes situées au sud du mont Brouilly, Robert Perroud, héritier passionné d’une longue lignée de vignerons, met en valeur ses 13 hectares de vignes. Ses parcelles, parmi les plus prisées des appellations Brouilly et Côte de Brouilly, lui permettent de créer des cuvées d’exception qui expriment avec éloquence la richesse de leur terroir. La cuvée «La Pente» en est un parfait exemple. Au nez, cette cuvée se distingue par son intensité et sa vivacité aromatique. es notes de mûres, framboises, fraises, cassis, et noix se mêlent harmonieusement, enrichies, après aération, par des effluves floraux et une pointe de salinité. En bouche, elle révèle une gourmandise et une élégance racée. L’attaque est à la fois douce et structurée, offrant une explosion de saveurs fruitées rafraîchissantes. La finale, digeste et fruitée, persiste agréablement.

Servir à 17 °C. Un régal avec des charcuteries, le foie de veau, le tajine de poulet, le braisé de porc, le croque-monsieur, le burger de poulet, la côte de veau, ou avec le pâté à la viande.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,28 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Jean-Paul Brun, Terres Dorées 2022
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/
Prix: 27,35 $ / Code: 10520237

Consciencieux, distinctif et innovateur, Jean-Paul Brun est ce qu'on appelle un vigneron d'exception. Il a eu le courage de sortir des sentiers battus et de produire des vins à sa façon, avec en tête, peu importe les traditions locales, la qualité avant tout. Ainsi, il a tourné le dos à la fameuse macération carbonique et adopté des méthodes bourguignonnes (égrappage, pigeage, etc.) avec le but avoué de faire des vins bien construits et expressifs. Et c'est absolument à quoi l'on est confronté à la dégustation de ce Côtes de Brouilly gorgé de fruits, de fraîcheur et d'une étonnante minéralité. Un vin aromatique qui livre des parfums de cassis et de framboise bien développés. L'attaque vive et minérale se poursuit sur un fruité épanoui et harmonieux. Bref, un Côte de Brouilly qui fait paraître bien insipide un grand nombre de vins de cette appellation.

Servir à 16 °C. Conviendra savoureusement au magret de canard, au boeuf bourguignon, au steak sauce au poivre, au poulet teriyaki, aux quenelles de veau, ou à la fondue bourguignonne.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12 %

 


Masseria Setteporte, Etna Rosso 2021  
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC
/                                                               agrobiologique
Prix: 27,35 $ / Code: 12134145

J’aime les vins qui ont de la personnalité et ce vin en a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte est située dans un endroit unique: sur le versant sud-ouest du volcan sicilien, l’Etna, plus précisément dans la ville de Biancavilla, qui fait partie de l’appellation Etna DOC. Les vignes sont cultivées sur des terrasses à une altitude comprise entre 650 et 800 m, où la combinaison d’un sol volcanique, de l’altitude et d’un climat méditerranéen crée un habitat unique qui permet d’élaborer cette cuvée au profil aromatique intrigant. Élégant et d’une grande «buvabilité», le vin libère des arômes de fraises, de myrtilles, de groseilles d’épices et d’herbes aromatiques escortés de notes minérales bien affirmées. Un brin de rusticité en bouche, sans trop, avec des tanins bien intégrés, de l’amplitude et une texture agréable. L’ensemble est harmonieux, élégant et racé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les côtelettes d’agneau, la pizza croûte mince à la sicilienne, le filet de boeuf grillé, le magret de canard, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Pago de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial 2017 
Navarre, Espagne / Navarra DO
/
Prix: 27,35 $ / Code:
11896615 

En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est hissé au rang des 100 meilleurs domaines au monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua, autrefois « winemaker » à nul autre endroit qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas étonnant de constater la qualité et la pureté de ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un terroir exceptionnel et des rendements très bas, vous obtenez alors cette « Cuvée Especial » intense, bien structurée, mais d’une grande élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée, le vin déploie un bouquet complexe d’arômes évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise noire, la prune et les épices, qui s’unissent à des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins sont parfaitement intégrés et l’acidité équilibre efficacement la générosité du vin. En bouche, le vin est enveloppant, riche et velouté, s’achevant sur une savoureuse finale persistante.

Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau farci aux pruneaux, le poulet grillé à la mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, ou le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Réserve de la Chèvre Noire 2022 
Bourgogne, France / Bourgogne AO
C
Prix: 27,45 $ / Code:
00237875 

Boisseaux-Estivant est une vieille maison beaunoise qui produit, malgré son statut de négociant, des vins qui se classent parmi les meilleurs de leur appellation. Par exemple, ce Bourgogne générique fait honneur à son rang avec son profil digeste et accessible tout en proposant une trame aromatique, sans être très complexe, qui pinote joyeusement. Et c’est bien ainsi, car le caractère fruité est la première qualité de tout bon Bourgogne générique. Dans celui-ci, on retrouve des arômes de cerises noires, de framboises et d’épices. La bouche suit, élancée et sapide, soyeuse et aérienne, dévoilant des tanins fins et gouleyants, tout en exprimant une bonne acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Passablement nourrie, aussi gourmande que friande, cette cuvée Réserve de la Chèvre Noire s’avère finalement un bon choix en matière de vin d’appellation Bourgogne régionale.

Servir à 17 °C. Fort savoureux avec le thon grillé, le sauté de porc aux légumes, le poulet rôti, les cigares au chou, le rôti de porc, la salade de poulet grillé, ou avec le pain de viande.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine des Marrans, Morgon Corcelette 2022  
Beaujolais, France / Morgon AOC   
Prix: 27,45 $ / Code: 12956237

Un Morgon bourré de charme! Le Domaine des Marrans est situé à Fleurie, au coeur de la partie la plus septentrionale du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Fondé en 1970, ce domaine familial est aujourd’hui sous la gouverne du jeune et talentueux oenologue Mathieu Mélinand, qui a rejoint son père sur le domaine en 2008. Il cultive les vieilles vignes de Gamay qui servent à l’élaboration de ce délicieux Morgon sur une magnifique parcelle de 2 ha située sur le climat « Corcelette ». Au nez, le vin déploie des arômes de fraises, de framboises, de cerises et de poivre, parfumés de jolies notes florales et minérales. Intéressante complexité et grande pureté du fruit. Belle bouche, fraiche, gourmande et juteuse, avec une attaque d’un bon volume, étonnamment ronde et charnue pour un Beaujolais. L’ensemble est très bien équilibré. Superbe!

Servir à 16 °C. Un naturel avec le boudin noir, le foie de veau, les côtes de veau grillées, le poulet à la cacciatore, le filet de porc rôti, les rillettes de porc, ou avec le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Chionetti, Briccolero 2022 
Piémont, Italie / Dogliani DOCG
                                      agrobiologique
Prix: 27,60 $ / Code: 15180112

Fondée en 1912, l’Azienda Agricola Chionetti trône fièrement à San Luigi, un hameau niché dans l’emblématique ville de Dogliani, en plein coeur des majestueux Langhes du Piémont. Cette région est reconnue comme un écrin pour la viticulture. Cette cuvée «Briccolero», signée Quinto Chionetti, élaboré à partir des vignes situées au sud-est de la propriété, se distingue comme une référence majeure de l’appellation Dogliani. Un vin qui sublime la quintessence de son terroir avec une pureté inégalée. Il nous enrobe d’une symphonie harmonieuse et d’une complexité enivrante, évoquant les prunes, les cerises noires et les épices, qui se voient enrichies de touches balsamiques, florales et de tabac. En bouche, c’est une délicieuse richesse, portée par des tanins robustes et une acidité rafraîchissante qui lui confère un équilibre parfait.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Accord réussi avec la salade au champignon, le feuilleté aux épinards, les brochettes d'agneau, les grillades de viande rouge, ou avec l'osso buco.

Apogée anticipé: 2024-2032
Cépage: 100% Dolcetto
Sucre résiduel: 0,28 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine Clavel, Bonne Pioche 2022  
Languedoc, France / Languedoc Pic Saint-Loup AOP /                agrobiologique
Prix: 27,60 $ / Code: 11925658

Le Domaine Clavel est une référence du Languedoc viticole. Estelle et Pierre Clavel, avec leurs fils Antoine et Martin, conduisent ce domaine en agriculture biologique depuis 2007. Ce vignoble familial couvre trois terroirs : Grés de Montpellier, La Méjanelle, et Pic Saint-Loup; la plus septentrionale des appellations du Languedoc. C’est sur cette dernière que sont cultivés la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache qui ont servi à élaborer cette délicieuse cuvée «Bonne Pioche». Dense, mais accessible, le vin révèle une trame aromatique racée évoquant la garrigue, les cerises noires, le cassis, les mûres, la réglisse et le cuir, enrobés de notes florales, poivrées et épicées. C’est un vin bien structuré, au fruité très pur, porté par une fraîcheur minérale et des tanins fondus. L’ensemble est bien typé, mais tout en élégance malgré son intensité.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Escortera les grillades, le canard aux olives, le boudin noir, le steak au poivre, la pizza à la saucisse italienne, ou le lapin aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château Carcanieux, Cru Bourgeois 2015
Bordeaux, France / Médoc AOC /

Prix: 27,65 $ / Code: 14064726

Le climat tempéré et les sols graveleux confèrent aux vins du Médoc une profondeur et une richesse qui font la renommée de cette appellation. Classé Cru Bourgeois, le Château Carcanieux en est une parfaite illustration. Il se distingue dans cet excellent millésime par son caractère harmonieux. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs; mûres, cassis, et une touche de cerise noire bien mûre. En s’aérant, le bouquet s’enrichit de nuances boisées, légèrement vanillées, résultat d’un élevage en barriques maîtrisé avec finesse. En bouche, l’attaque est franche, souple, marquée par une rondeur enveloppante qui séduit immédiatement le palais. Les tanins sont fins, mûrs, et offrent une structure élégante, presque veloutée, qui laisse une impression durable. Au fil de la dégustation, des notes d’épices douces et de cacao viennent compléter l’ensemble, apportant complexité et raffinement.

Servir à 17 °C. I fera la part belle à un steak au poivre, une grillade d’agneau, à la bavette de boeuf à l’échalote, à la côte de veau aux champignons, au magret de canard, ou à un ragoût de boulettes.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 11/24

 


Julien Sunier, Wild soul 2023 
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC
/                                        vin nature
Prix: 27,75 $ / Code: 13904252

Considéré comme l’une des propriétés les plus excitantes du Beaujolais ces dix dernières années, le domaine de Julien Sunier a été fondé au printemps 2008. Depuis ses débuts, il met à l’honneur l’agriculture biologique sur toute la propriété. Julien élabore cette cuvée «Wild Soul» en privilégiant des fermentations en grappes entières et l’utilisation de levures indigènes. Ces processus se déroulent dans des cuves en béton, à basse température, une méthode choisie pour conserver la fraicheur du fruit et assurer une structure tannique délicate. Le résultat est un vin rouge léger et sans prétention, qui se distingue par sa pureté exceptionnelle. Il dévoile des arômes envoûtants de cerises, fraises, framboises et prunes, agrémentés de notes épicées et florales. En bouche, il est croquant et soutenu par une acidité rafraichissante qui rend la dégustation particulièrement agréable et gouleyante. Superbe!

Servir à 16 °C. Complètera à merveille les plateaux de charcuteries, la bruschetta aux tomates, le croque-monsieur jambon-fromage, le foie de veau, le jambon glacé à l’abricot, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2019  
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix: 27,75 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Vietti, Tre Vigne, Barbera d'Asti 2021
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /
Prix: 27,75 $ / Code: 11863282

Située au coeur des collines des Langhe, au sommet du village de Castiglione Falletto, Vietti Azienda Agricola a été fondée à la fin des années 1800. Mais ce n’est qu’au début du XXe siècle que l’entreprise a commencé à embouteiller ses vins. Rapidement, Vietti Azienda Agricola est devenue l’un des meilleurs producteurs du Piémont et a été l’un des premiers à exporter ses produits vers le marché américain. Il nous propose ici avec cette cuvée «Tre Vigne» un Barbera d’Asti éclatant qui révèle des arômes de mûres, de cerises, de cassis et de canneberges, joliment encadrés de notes vanillées, épicées et florales. Sec, vif, moyennement corsé et expressif, le vin est bien équilibré avec une bonne intégration du chêne, une vive acidité et une intéressante complexité. L’ensemble est savoureux et se termine sur une longue finale teintée de cerises rouges.

Dégourdir en carafe ± 20 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera brillamment les légumes assaisonnés grillés, les pâtes sauce bolognaise, le jambon au sirop d’érable, ou la pizza napolitaine.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Luigi Bosca, De Sangre, Malbec 2020
Mendoza, Argentine / Lujan de Cuyo DOC
/
Prix: 27,75 $ / Code:
14725900 

Luigi Bosca est un producteur de vin argentin basé à Luján de Cuyo, une région viticole située dans la province de Mendoza, en Argentine. Cette Bodega possède plus de 700 ha de vignobles dans les régions viticoles les plus prestigieuses de Mendoza, notamment Maipú, Valle de Uco, et bien sûr, Luján de Cuyo, où sont cultivées les vignes de Malbec qui ont servi à l’élaboration de cette jouissive cuvée «De Sangre, Malbec». Un vin de caractère, développant des arômes riches qui évoquent les cerises mûres, les prunes, les myrtilles et les épices, qui se conjuguent à des notes empyreumatiques, florales et balsamiques, enrichies de fragrances de tabac et de cacao. Même superbe complexité en bouche avec de l’amplitude, des tanins fermes bien enrobés et une texture veloutée. Délicieuse finale bien définie et persistante qui transporte les papilles au-delà de la satisfaction.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec les côtelettes d’agneau grillées, le filet mignon sauce au poivre, le cassoulet, les cuisses de canard confites, ou la joue de veau braisée.
Apogée anticipé: 2023-2030
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Col d'Orcia, Rosso di Montalcino 2022 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DO
C /                                     agrobiologique
Prix: 27,80 $ / Code:
13927964 

Reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de Brunello di Montalcino d’Italie, la Tenuta Col d’Orcia, situé près du village médiéval de Montalcino dans la province de Sienne, au coeur de la Toscane, a une riche histoire viticole qui date des années 1700. Propriété de la famille Cinzano depuis 1973, le Col d’Orcia est aujourd’hui dirigé par Francesco Marone Cinzano. Cette cuvée «Rosso di Montalcino» est une invitation, je dirais même une entrée en matière, aux prestigieux vins de l’appellation Brunello-di-Montalcino. Il est fabriqué presque de la même façon, à l’exception de l’âge des vignes et de la durée de son élevage en fût et en bouteille, qui est inférieure au Brunello-di-Montalcino. Intense, complexe et fruité, le vin déploie des arômes de fruits rouges mûrs rehaussés de notes boisées. Un vin bien structuré, long et superbement équilibré. Fort Bon!

Servir à 17 °C. Savoureux avec le lapin à la toscane, le carré d’agneau en croûte, la daube de boeuf au vin, le veau marengo, les filets de boeuf, le magret de canard grillé, ou le gigot d’agneau.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Gran Lurton, Cabernet-Sauvignon 2018 
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix: 27,85 $ / Code: 11375596

Un Cabernet sauvignon expressif et consistant produit par la Bodega Piedra Negra en Argentine. Cette bodega, fondée en 1996 par François Lurton, produit des vins de grande qualité. Il faut dire que son propriétaire n’est pas un petit nouveau dans le monde du vin. Il incarne la cinquième génération de cette famille de viticulteurs qui produit ses vins dans le Bordelais depuis 1897. Aujourd’hui, François Lurton est propriétaire et producteur de plusieurs vignobles (Chili, Espagne, France et Argentine) Il nous propose ici un Cabernet sauvignon substantiel, gorgé de fruits, mais digeste et bien structuré. On y retrouve des arômes de myrtille, de mûre, de bleuets et d’épices, qui se mêlent subtilement à des notes mentholées, de vanille, de moka et de tabac. Superbe densité en bouche avec une texture veloutée et des tanins bien enrobés. Délicieuse persistance.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Convient parfaitement au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, au magret de canard rôti, aux brochettes de boeuf, ou aux côtes de veau grillées.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 85% Cabernet sauvignon, 15% Malbec
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,13 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Bernabeleva, Navaherreros 2022
Meseta, Espagne / Vinos De Madrid DO /

Prix: 27,85 $ / Code: 14045525

Ce « Navaherreros Garnacha de Bernabeleva » est un vin rouge de l’appellation Vinos de Madrid. Il est élaboré par la cave Bernabeleva à partir du cépage Grenache. Situé à 75 minutes de Madrid et de ses trois millions d’habitants, Bernaveleda a été fondé en 1923 par Vicente Álvarez-Villamil. Depuis 2006, le domaine est dirigé par les cousins Juan et Santiago Bulnes, en collaboration avec le viticulteur espagnol Raul Perez et le maître de chai de Bernabeleva, Marc Isart Pinos. Absolument enjôleur, le vin charme à tout coup avec ses arômes invitants évoquant les cerises, les framboises, les fraises, les épices, les fines herbes et les noix de muscade, ponctuées de notes florales et minérales. Superbe concentration de fruits en bouche, mais parfaitement équilibré et d’une grande «buvabilité». Les tanins sont souples et la finale s’avère d’une délicieuse persistance!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Un délice avec le carré de porc, les cuisses de cailles braisées, l’escalope de veau parmigiana, le foie de veau, ou avec le jambon glacé à l’abricot.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine des Marrans, Chiroubles 2022
Beaujolais, France / Chiroubles AOC
/
Prix: 27,90 $ / Code: 11153934

Le domaine Marrans est situé au milieu des crus du Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Il s'étend sur 19 hectares et couvre 6 appellations, dont celle de Chiroubles où poussent les vieilles vignes de gamay qui ont servi à l'élaboration de ce très agréable vin du Beaujolais. Particulièrement réussi dans ce millésime 2022, ce Chiroubles d'une élégance certaine s'exprime sur une trame aromatique nette évoquant la framboise, la griotte, la pivoine et la violette. C'est un vin d'une grande souplesse, friand et polyvalent, absolument séduisant, gouleyant et juteux en bouche. Beaucoup de fruits et de fraîcheur le caractérisent, alors que sa texture suave et l'agréable persistance de ses flaveurs charment le palais. Un beaujolais qui fait preuve de caractère, tout en étant un des meilleurs rapports qualité-prix de l'appellation.

Servir à 16 °C. Idéal avec le carpaccio de boeuf et fromages de chèvre, le boudin noir, le pain de viande, le poulet grillé, les côtelettes de porc, ou avec la pizza aux tomates séchées.
 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,47 - TA: 3,52 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château des Jacques, Morgon Corcelette 2019
Beaujolais, France / Morgon AOC /
 
Prix: 27,95 $ / Code: 13863817

S’étendant sur 79 hectares, le Château des Jacques est niché à Romanèche-Thorins, dans la partie nord du Beaujolais. Intégré au prestigieux groupe bourguignon Louis Jadot depuis 1996, ce domaine bénéficie d’une expertise remarquable qui confère à ce Morgon une structure robuste et une aptitude notable à la garde. L’excellence de cette cuvée Corcelette est manifeste. Le vin séduit par ses arômes complexes où se mêlent fruits rouges et noirs — mûres, myrtilles, framboises, cerises — agrémentés de nuances florales et de réglisse, le tout ponctué de délicates notes épicées. En bouche, la structure tannique, bien présente, mais soyeuse, donne à ce vin une allure noble. D’une belle amplitude, il s’avère harmonieux, bien typé, et empreint d’une acidité rafraîchissante. L’ensemble témoigne du soin et de la passion avec lesquels il a été élaboré. Excellent!

Servir à 17 °C. Excellent avec l’escalope de veau, le boudin noir grillé, le filet de porc rôti, les brochettes de boeuf, le porc effiloché, le poulet à la cacciatore, la poutine, ou avec le surf and turf.

Apogée anticipé: 2024-2029
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Kalleske, Clarry's 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /                                          agrobiologique
Prix: 27,95 $ / Code: 11513178

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée «Clarry's» soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
  
Apogée anticipé: 2019-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Caprili, Rosso di Montalcino 2022
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 28,00 $ / Code: 13846152

Règle générale, j’aime beaucoup les «Rosso di Montalcino». Celui-ci ne fait pas exception, même qu’il se classe parmi les premiers de classe! En fait, je lui trouve des airs de famille avec le Brunello, mais en plus gourmand, plus accessible, et aussi en moins boisé, sans toutefois être dénué d’intensité et de richesse. Il est produit par le domaine Caprili, un domaine familial fondé en 1965 par Alfo Bartolommei dans la municipalité de Montalcino et aujourd’hui dirigé par Giacomo Bartolommei. Cette cuvée a macéré pendant 3 semaines en cuves inox avant un élevage de 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivis de quelques mois en bouteille avant sa commercialisation. Moyennement corsé et équilibré, le vin s’exprime sur des arômes de cerises, de fraises, d’épices et de tabac, ponctués de notes minérales et florales. Longue finale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. On se régale avec l’osso buco, les côtes de veau, la pintade rôtie, le filet de boeuf Wellington, le magret de canard, ou avec le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Champy, Pinot noir, Cuvée Edme 2023
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 28,00 $ / Code: 10516625

Sous l’appellation «Bourgogne», cette «Cuvée Edmé» de la Maison Champy joue la partition du Pinot noir avec une virtuosité indéniable. Ici, pas d’exubérance tapageuse, mais une expression fidèle de son terroir, une approche où la finesse l’emporte sur la puissance. Il s'agit d'un Pinot noir racé, qui murmure plutôt qu’il ne tonne, mais dont la voix résonne longtemps en bouche. Au nez, une envolée de fruits rouges mûrs — cerise, framboise, groseille — s’épanouit, rehaussée par une touche florale de pivoine et une pointe d’épices subtiles. L’aération révèle des notes plus profondes : une trace de sous-bois, un soupçon de réglisse, un écho de griotte confite. En bouche, l’attaque est soyeuse, presque caressante. Les tanins, fins et ciselés, soutiennent une matière élégante, équilibrée entre fraîcheur et gourmandise. Le fruit éclate en douceur, laissant place à une finale légèrement épicée, avec cette signature bourguignonne inimitable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, à l’escalope de veau parmigiana, ou au saumon grillé.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 01/25

 


Dacite, Gamay sur Granit 2022
Vallée de la Loire, France / Côtes du Forez AOP /                             agrobiologique
Prix: 28,00 $ / Code: 14976071

Un excellent Gamay de la Loire qui se donne pourtant des airs de Beaujolais. Le terroir aux influences volcaniques de l’appellation «Côtes du Forez» y est surement pour quelque chose. Et si vous n’avez jamais entendu parler de cette appellation, ne vous en faites pas, car avec moins de 170 hectares, ce vignoble est minuscule et presque entièrement inconnu. C’est Gilles Bonnefoy, propriétaire de «Les vins de la Madonne», qui élabore cette cuvée «Dacite, Gamay sur Granit» sur ce domaine viticole conduit en agriculture biologique. Invitant et juteux, le vin révèle des arômes de cerises noires, de framboises et de poivre, entrelacés de notes florales et de fumée. Grande fraîcheur en bouche, non dénuée de matière et de rondeur. Des tanins souples confèrent à ce Gamay une grande élégance et beaucoup de finesse. Aussi distinctif qu’éclatant.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Un régal à l’apéritif ou pour accompagner les charcuteries, le poulet rôti, le foie de veau, le filet mignon de porc, le boudin noir, la bavette de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux 2020
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC  /           agrobiologique
Prix: 28,00 $ / Code: 00856070

C'est un vin qui inspire le respect. Je suis convaincu que cela a à voir avec l'esprit dans lequel, Sylvain Fadat, vigneron d'exception et artisan de grand talent, produit ses vins. Dans ce vignoble de Montpeyroux, situé à 36 km au nord-ouest de Montpellier, depuis plus de 20 ans, il a effectué un travail colossal, façonnant ce vignoble tout en respectant sa terre, ses vignes, la vinification et par le fait même, nous, ses clients. Même le prix est demeuré respectueux considérant l'originalité et la qualité de ce vin. Alors, forcément que cela transpire dans ce vin harmonieux et concentré qui s'exprime sur des parfums de mûre, de cerise, de prune, de violette et de vanille. Beaucoup de netteté, de droiture et de pureté du fruit en bouche pour ce vin dense à la texture veloutée, aux tanins bien présents et à l'acidité rafraîchissante. Du vrai beau travail!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il s’harmonisera avec un filet de boeuf aux champignons, du gibier avec réduction de fraise, le jarret d'agneau confit, ou avec les médaillons de porc.
 

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château des Places 2018 
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix: 28,00 $ / Code: 13475005

Niché au coeur des Graves, à seulement 25 kilomètres de l’effervescence bordelaise, le Château des Places s’étend sur 60 hectares. C’est là que la cinquième génération de viticulteurs, représentée par Philippe et Fabrice Reynaud, perpétue avec passion l’art de la vinification. Avec ce superbe 2018, ils proposent ce vin d’une richesse gustative remarquable qui allie structure et élégance. La trame aromatique, à la fois intense et délicate, célèbre un élevage soigné qui exalte les arômes sans jamais occulter la générosité du fruit. Au nez, le vin révèle des effluves de fruits rouges et noirs, sublimés par des touches délicatement grillées et boisées. L’attaque en bouche s’avère généreuse, telle une caresse, où se mêle la vivacité du fruit aux fragrances juteuses perçues au nez. Les tanins, parfaitement fondus dans la matière, confèrent à ce Bordeaux une texture soyeuse, alors que l’ensemble s’avère aussi équilibré qu’harmonieux.

Servir à 17 °C. Le parfait complément des cailles rôties, des brochettes du filet mignon, du carré d’agneau grillé, du filet mignon d’autruche, du magret de canard, de la tourtière, ou du rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 10/24

 


Apriori, Proprietary Red 2016
Californie, États-Unis / Napa AVA
 /
Prix: 28,00 $ / Code: 12413128

Un vin qui a du caractère! Fondé en 2003, Apriori est le fruit d’une collaboration entre Patrice Breton, un entrepreneur montréalais et Georges Sabongui, deux grands amis passionnés de vins. Convaincus que la qualité, l’authenticité et l’équilibre doivent caractériser leurs vins, ils s’efforcent de mettre en valeur les qualités intrinsèques des cépages et la personnalité distinctive du terroir. Et effectivement, cette exubérante cuvée «Proprietary Red» a beaucoup de tempérament avec son nez expressif dévoilant des arômes de cassis, de cerises, de framboises, de prunes, de cèdre, de tabac et d’épices douces, auxquels se joignent des notes de chocolat et de menthe. Très structuré en bouche avec des tanins fermes, mais bien enrobés par la généreuse matière fruitée. La texture est soyeuse et l’ensemble s’avère équilibré, racé et harmonieux.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Petite Sirah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,9 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château des Laurets 2017
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Émilion AOC /
Prix: 28,05 $ / Code: 14070579

La Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild produit des vins à partir d’une collection de six domaines, dont le Château des Laurets. La société a été créée en 1973 par le Baron Edmond de Rothschild et est sous la direction de Benjamin de Rothschild, le fils d’Edmond. Situé à Saint-Émilion, sur la rive droite de la Garonne, le Château des Laurets est un domaine de 95 ha, principalement planté en merlot, qui est devenu une valeur sûre de l’appellation Puisseguin Saint-Émilion. Dans cet excellent millésime, le vin déploie un florilège d’arômes évoquant le cassis, les mûres, les framboises, les pruneaux, le poivron vert, la réglisse et les épices, relevés de notes de vanille et de chocolat. Même complexité en bouche avec de la richesse et de l’amplitude. L’attaque est franche et élégante, alors que les tanins s’affirment en souplesse. Bonne persistance des saveurs.

Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. Digne des cailles rôties, du tournedos de boeuf, du carré d’agneau rôti, des côtes de veau aux champignons, du confit de canard, ou du filet mignon.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Joseph Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2020  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 28,05 $ / Code: 12157451

Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui, c’est la quatrième génération qui tient les rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines appellations communales et régionales, comme c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir», le producteur complète son approvisionnement auprès de viticulteurs partenaires de longue date, qui partagent ses exigences. Il en résulte un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur des arômes de cerises, de framboises, de groseilles et de cassis. En bouche, le vin est très invitant, frais et fruité, déployant des tannins souples et une texture d’une grande élégance. Agréable netteté du fruit et une acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.

Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue bourguignonne, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou le boeuf Stroganoff.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Cloudline, Pinot Noir 2022
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
/
Prix: 28,10 $ / Code: 11334161

Willamette Valley, en Oregon, est reconnu pour son terroir exceptionnel abritant certains des meilleurs vignobles de Pinot Noir du Nord-Ouest des États-Unis. Et c’est justement là que poussent les vignes de Pinot noir qui ont servi à la fabrication de ce vin gourmand élaboré sous la supervision de l’oenologue Véronique Drouhin-Boss. Produite depuis une décennie, la marque Cloudline a vite fait de se forger une réputation enviable grâce à la constance qualitative de ses vins, dont cet excellent Pinot noir offert sous la barre des 29 $. Un Pinot de tous les jours, aromatique et élégant, qui déploie des arômes de cerises noires, de prunes, de griottes et de fleurs, complétés par de subtiles notes épicées et boisées. Grande souplesse des tanins et superbe fraîcheur en bouche. Excellent rapport qualité-prix.

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner la dinde rôtie, le carré de porc rôti, le canard à la pékinoise, le boeuf braisé au vin rouge, la fondue chinoise, ou le panini au poulet grillé.
  
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Antinori, Pèppoli  2021 
Toscane, Italie
/ Chianti Classico DOCG /
Prix: 28,10 $ / Code: 10270928

Bien que plusieurs familles nobles aient été au cours des âges propriétaires de ce domaine, depuis 1985 c’est Piero Antinori qui tient les rênes de ce domaine de 62 hectares. Typiquement Toscan, le Pèppoli 2021 est une invitation au plaisir! Ce délicieux vin rouge est un Chianti Classico de facture moderne, mais respectueux de ses origines. Un vin qui se présente avec une robe rouge intense aux reflets violacés, et qui au nez, libère des arômes de fruits confits, de cerises, de griottes, de framboises et d’épices, ponctués de notes florales et de vanille. Le vin est bien fait, bien structuré et parfaitement équilibré. Il démontre une belle fraîcheur en bouche avec de l’ampleur et une certaine richesse. Les tanins sont souples et l’on apprécie la persistance des saveurs qui nous escortent jusqu’à la finale fruitée et épicée. Un vin bien fait et fort agréable! 

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait avec une polenta grillée, un filet de boeuf au vin rouge, un confit de canard, une lasagne bolognaise, ou un lapin à la toscane.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90 % Sangiovese, 5% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: 5,37 g/L - Alcool: 13 %
 


La Massa 2020  
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix: 28,15 $ / Code: 10517759

Napolitain d’origine, Gian Paolo Motta qui parle un français impeccable, a fait l’acquisition du domaine Fattoria La Massa en 1992. Il a étudié en France avec l’oenologue de renom Émile Peynaud, oeuvrant à St-Emilion et à Pomerol, où il a accru sa compréhension fondamentale de la chimie du vin. Les vignes du domaine couvrent une superficie de 27 ha et se situent toutes sur Panzano, à une altitude allant de 350 à 420 mètres. Cette cuvée «La Massa» est un vin corpulent, mais digeste, qui laisse échapper des arômes de myrtilles, de fraises, de cerises noires et de réglisse, entrelacés de nuances boisées et florales. Étonnamment complexe pour un vin de ce rang, il se dévoile opulent en bouche, mais superbement équilibré par une acidité bien dosée. La texture est presque crémeuse et les saveurs persistent longuement jusqu’à une délicieuse finale sur le fruit.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le filet mignon d’autruche, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le magret de canard rôti.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon, Alicante-bouschet
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château Franc-Baudron 2019  
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Émilion AOC
                            agrobiologique
Prix: 28,15 $ / Code: 14422280

Meilleur que jamais dans ce grand millésime, cet excellent Bordeaux s’avère un excellent achat. Propriété de la famille Guimberteau depuis près d’un siècle, le Château Franc-Baudron s’est engagé depuis 2010 dans une démarche environnementale en convertissant l’ensemble du vignoble à l’agriculture biologique. On nous propose ici un Montagne-Saint-Émilion bien typé et charmeur qui révèle un bouquet invitant d’où émane des arômes de cerises, de cassis, de mûres, de framboises et de fraises, ponctués de notes florales et de sous-bois. L’aération enrichit le tout d’effluves de moka, de vanille et de chocolat. Agréable richesse en bouche avec une texture veloutée et des tanins joliment intégrés. L’attaque est franche, fraîche et charnue avec une bonne restitution des parfums fruités. L’ensemble est rehaussé d’une pointe de fraîcheur et s’avère d’une grande «buvabilité».

Servir à 17 °C. On se régale en le mariant avec le hachis parmentier d’agneau, la côte de boeuf grillée, les médaillons de veau, le magret de canard, les filets mignons de porc, ou le pot-au-feu de veau.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château St-Thomas 2017
Vallée de la Bekaa, Liban / Bekaa Valley
Prix: 28,20 $ / Code:
00927830 

C’est un autre excellent vin de la vallée de Bekaa au Liban. Près de 90% de tous les vins libanais sont produits à cet endroit. Celui-ci est l’oeuvre de Saïd Touma qui a fondé le domaine de Château St-Thomas en 1990. Aujourd’hui, il est appuyé de son fils Joe-Assaad, agronome et oenologue (diplômé de Montpellier et Bordeaux) pour élaborer d’excellents vins. Idéalement situé sur une colline surplombant la vallée de la Bekaa, le vignoble s’étend sur 65 hectares. C’est là que sont cultivées les vignes qui ont servi à l’élaboration de cette savoureuse cuvée Château St-Thomas. Le nez est puissant et expressif. On y retrouve des aromes de cassis, de mûres, de prunes, de fruits cuits et d’épices, ponctués de notes de chocolats et de torréfaction. La bouche suit le nez avec une attaque voluptueuse qui tapisse le palais. L’ensemble est convaincant!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les brochettes de filet mignon, le magret de canard, le navarin d’agneau, ou le rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 85% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 5% Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château Mont-Redon, Lirac 2021  
Vallée du Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix: 28,20 $ / Code: 00905679

Fondé en 1344, le Château Mont-Redon est un domaine historique déjà célèbre pour ses Châteauneuf-du-Pape. Mais, les vignerons du domaine exploitent aussi à Lirac un terroir qu’ils connaissent dans les moindres recoins, mettant leur maîtrise au service de ce vin d’une richesse et d’une profondeur remarquable. Voluptueux et équilibré, il révèle un nez complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs bien mûrs — mûre, cassis — et des notes délicatement épicées, rappelant le poivre et la réglisse. En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs : l’attaque est franche, ample, marquée par la générosité du fruit et une fraîcheur bienvenue. Des tanins soyeux, sans agressivité, portent un corps rond et charnu, qui déploie avec finesse des nuances de garrigue, de thym et de romarin. La finale est persistante et subtilement rehaussée par une touche boisée.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Sublime avec le carré d’agneau, les brochettes de filet mignon, la daube de boeuf provençale, le magret de canard, le médaillon de cerf, ou la bavette de boeuf.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 11/24

 


Delta Wines, Pinot Noir 2021  
Californie, États-Unis / California VDT /                              vin nature
Prix: 28,25 $ / Code: 15250723

En 2018, Matt Iaconis et sa femme Alexis ont fondé Delta Wines, animés par une profonde passion pour la protection de l’environnement. Plus qu’un simple domaine viticole, Delta Wines se veut un acteur engagé : une partie des ventes est reversée à des organisations telles que la Surfrider Foundation et Cool Effect, qui œuvrent pour la préservation de notre planète. Et, comme cette cuvée Delta, un Pinot noir «nature», est particulièrement bien réussie, on peut se régaler tout en contribuant à une bonne cause.Au nez, ce Pinot noir révèle des arômes de cerises noires, de framboises et une pointe de grenade, qui s’amalgament harmonieusement à des notes subtiles de sous-bois, de rose fanée, de vanille et d’épices douces. En bouche, il dévoile une texture soyeuse, presque caressante. Les tanins sont fins et parfaitement intégrés, offrant une structure délicate, mais présente. Les fruits rouges éclatent sur le palais, équilibrés par une acidité fraîche qui confère au vin une vivacité agréable.

Servir à 16 °C. Escortera avec brio une volaille rôtie, un filet de saumon, une poitrine de dinde farcie aux canneberges, un carré de porc aux tomates, une escalope de veau parmigiana, ou un jambon glacé au sirop d’érable.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 11/24

 


Domaine La Toupie, Sur 1 Fil Rouge 2021  
Languedoc-Roussillon, France / Maury Sec AOP /
Prix: 28,25 $ / Code: 15256746

Le nom évocateur de ce vin, «Sur 1 fil rouge», renvoie à l’importance cruciale de l’équilibre dans la vinification, un défi d’autant plus significatif lorsqu’il s’agit de maîtriser le Grenache, un cépage qui, sans une attention rigoureuse, pourrait facilement sombrer dans la lourdeur. Cependant, sous la houlette experte de Jérôme Collas, ce «Maury sec» transcende ces difficultés pour atteindre une harmonie parfaite. Ce vin se révèle intense et profond, tout en maintenant son devoir d’élégance. Il déploie un bouquet d’arômes évoquant les fraises et les cerises noires, ponctués de touches épicées subtilement enrichies de notes de réglisse, de cacao et de pierre concassée. L’expérience en bouche commence par une attaque franche, révélant ensuite une texture soyeuse et juteuse qui explose de fruits. Ce parcours gustatif atteint son apogée sur une finale aussi persistante qu’éclatante. Bref, une cuvée qui illustre magistralement le talent de Jérôme Collas.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour escorter les grillades, le magret de canard, le filet mignon d’autruche, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec l’entrecôte de boeuf grillée.

Apogée anticipé: 2024-2030
Cépages: 72% Grenache, 18% Mourvèdre, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,56 g/L - Alcool: 15 %

 


Miliasso, Barbaresco 2015  
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 28,25 $ / Code: 13810053

Un Barbaresco tout à fait réussit ! En prime, c’est l’un des rares Barbaresco offerts sous les 30 $. Il est produit par la maison Dezzani fondée en 1934 par Luigi Dezzani. Aujourd’hui, après plus de 85 ans d’activités, Dezzani est devenu l’une des plus importantes familles viticoles du Piémont et leurs vignobles comptent parmi les meilleurs de la région. Cette cuvée «Miliasso, Barbaresco » est issue du Nebbiolo qui est le cépage emblématique de cette région! Comme tous les Barbaresco, c’est un vin corsé, tannique et concentré, mais qui, dans ce cas, est heureusement empreint d’une bonne acidité qui apporte une certaine fraîcheur en plus d’équilibrer la générosité et la puissance du vin. Il dévoile des arômes de cerises, de framboises, d’épices et de violette qui s’allient avec harmonie à des notes boisées. Agréable finale soutenue.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le risotto aux champignons, les cuisses de canards confites, l’osso buco, le tournedos de boeuf, ou encore avec le steak d’orignal.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Villadoria, Barbaresco 2021
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 28,35 $ / Code: 13436751

Barbaresco est l’une des vedettes bien établies dans le firmament des grands vins italiens. Celui-ci est élaboré par Villadoria, une cave enracinée sur les collines de la Serralunga d’Alba, au coeur du Barolo, qui est la propriété de la famille Lanzavecchia. Ces dernières années, Daniele Lanzavecchia a confié la vinification à sa fille Paola. Ses talents ont rehaussé le profil de Villadoria en appliquant la technologie la plus moderne au concept de production traditionnelle. Dans ce millésime, le style reste classique et le vin dévoile des arômes de framboises, de cerises noires, de réglisse et de clous de girofle, évoluant vers des notes florales, épicées, de tabac, de champignons sauvages, de cuir et de chocolat noir. Long, profond et d’une grande complexité en bouche, il révèle une trame tannique tricotée serrée qui lui donne de la prestance. Corsé et élégant!

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. En parfaite harmonie avec le jarret d’agneau braisé, le bifteck de bison, la joue de veau braisée aux champignons, l’osso buco, ou avec les satays d’agneau.

Apogée anticipé: 2024-2030
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Masi, Brolo Campofiorin 2019  
Vénétie, Italie / Rosso Verona IGT /
Prix: 28,40 $ / Code: 11836364

Maison de renom fondée à la fin du XVIIIe siècle, Masi est aujourd’hui une institution italienne dont le savoir-faire est respecté bien au-delà de la Vénétie. Le Brolo Campofiorin, avec ses origines remontant aux années 60, est une cuvée signature et un hommage aux cépages classiques de la région, tels que le Corvina, le Rondinella et l’Oseleta, rehaussés par la technique unique de l’appassimento, un séchage partiel des raisins qui enrichit la structure et la complexité du vin. Au nez, des arômes généreux de cerises noires, de prunes mûres et de fruits rouges confiturés se déploient avec intensité, complétés par des notes épicées et légèrement boisées, témoins de son élevage soigné. En bouche, il s’avère ample, velouté, dévoilant des tanins bien enrobés et une rondeur séduisante. Des touches de réglisse, de cacao et une pointe de vanille viennent complexifier l’ensemble, lui conférant une structure harmonieuse.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, ou un médaillon de veau aux bleuets.
Apogée anticipé : 2024-2030
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54 g/L - Alcool: 14 % - Dd: 10/24
 
 


Michele Chiarlo, Palas 2020  
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix: 28,40 $ / Code: 13608891

Depuis plus de six décennies, l’azienda Michele Chiarlo, installée dans le sud-est du Piémont, se consacre à la création de vins d’exception où les caractéristiques des cépages et l’essence même du terroir se distinguent avec éclat. Au coeur de la philosophie de la famille Chiarlo, une attention minutieuse aux détails et une culture méticuleuse des vignes sur des terroirs de premier choix, couplées à une gestion précise du vignoble, sont essentielles pour élaborer des vins élégants et pleins de saveurs. Cela se reflète dans cette cuvée «Palas», qui ne déçoit jamais. Ce vin présente un profil étonnamment aérien malgré sa puissance, dévoilant des arômes de cerises, framboises et réglisse, agrémentés de touches florales, balsamiques, épicées et de tabac. En bouche, les tanins fermes, mais bien fondus, contribuent à une texture soyeuse, créant un bel équilibre et une finale délicieuse et persistante.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canards confites, l’osso buco, le tournedos de boeuf, les satays d’agneau, la joue de veau braisée, ou le tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Mission Hill, Shiraz Reserve 2018
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /

Prix: 28,45 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Cune, Gran Reserva 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
 /
Prix: 28,45 $ / Code: 12591944

Fondé en 1879, C.V.N.E. (Compagnie Vinicola del Norte de España) ou Cuné, comme on l’appelle communément à Haro, est l’un des plus importants producteurs de la Rioja. Cette entreprise familiale, propriétaire de plus de 630 hectares de vignes en Rioja, produit une gamme de vins racés et authentiques, dont cette cuvée «Gran Reserva». Un vin solide et intense qui est passé par un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et américains, suivi de 36 mois en bouteilles, avant d’être commercialisé. Il en résulte un vin complexe et puissant, mais digeste et d’une grande élégance. On y retrouve des arômes de cerises noires, de fraises, de prunes, de cassis, de cuir, de tabac et de fines herbes, qui se joignent à d’invitantes notes de réglisse, de cacao et d’épices. Grande amplitude en bouche avec des tanins fermes et des flaveurs d’une grande persistance.

Oxygéner une heure en carafe et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le médaillon de cerf sauce au chocolat, les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau rôti, ou les rognons de veau.
Apogée anticipé: 2023-2033
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Gilles Bonnefoy, Gamay's Mi-Noir Mi-Bouze 2022
Val de Loire, France / Urfé IGP                                                        vin nature
Prix: 28,45 $ / Code: 14777996

Si tous les vins dits « Nature » étaient de cette qualité, ils auraient surement bien meilleure Presse. Bon d’accord, rien pour se rouler par terre, mais on peut facilement imaginer se vautrer dans le fruit de celui-ci tellement il est invitant, croquant et appétissant. Élaboré par Gilles Bonnefoy à partir d’un assemblage de Gamay noir à jus blanc et de Gamay de Bouze (jus rouge), ce délicieux Gamay est produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Au nez, les arômes sont d’une grande pureté; on y retrouve les cerises, les groseilles, les fraises avec un soupçon de poivre, ponctués des notes fumées et salines typiques des sols volcaniques. Agréable sensation de plénitude en bouche avec une matière gourmande et une texture veloutée. Le parcours organoleptique se conclut sur une finale fraîche, tonique et dangereusement digeste. Du vrai beau jus!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour accompagner le plateau de charcuterie, le croque-monsieur, le club sandwich, les pâtes au poulet, la salade asiatique, ou le foie de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Tinhof, Eisenstadt, Sankt Laurent 2020 
Neusiedlersee, Autriche / Burgenland
/                                                          agrobiologique
Prix: 28,45 $ / Code : 15273407

Issu du Burgenland, une région viticole autrichienne au prestige grandissant, ce «Tinhof, Eisenstadt, Sankt Laurent 2020» est le fruit du travail d’Erwin Tinhof, un vigneron passionné qui porte une attention minutieuse au cépage Sankt Laurent, un cépage à la fois complexe et exigeant. Il nous en livre ici une interprétation singulière, marquée par une grande finesse. Au nez, le vin dévoile des arômes envoûtants de cerise noire et de groseille, rehaussés de subtiles nuances florales et épicées. Une touche de sous-bois s’y ajoute également, apportant une profondeur intrigante. En bouche, l’attaque se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté presque aérienne, portée par des tanins fins et élégants qui s’étirent jusqu’à une finale soyeuse. La minéralité, caractéristique des sols calcaires du Burgenland, confère à ce vin une structure parfaitement équilibrée, sublimée par une acidité vivifiante propre à ce cépage.

Servir à 17 °C. Il escortera la côte de veau, l'escalope de veau parmigiana, le filet de porc laqué à l'érable, le magret de canard au vin rouge, les médaillons de porc sauce porto, ou le Tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sankt Laurent (Saint-Laurent)
Sucre résiduel: 9,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 09/24

 


Domaine Grand Veneur, Clos de Sixte 2020 
Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix: 28,45 $ / Code: 10919070

Lirac est une appellation méconnue de la vallée du Rhône. Probablement parce qu'elle est la voisine immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son terroir est très similaire et l'on y retrouve de très beaux spécimens de vin tel que ce superbe Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume & fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance à ce vin tout à fait remarquable d'une complexité étonnante. On y reconnaît des arômes rappelant les mûres, les cerises noires, les truffes noires, le graphite, la garrigue, le cuir neuf, les herbes de Provence, les épices, la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant, équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond, aux tanins bien enrobés et à la texture particulièrement soyeuse qui nous laisse un formidable souvenir de ses flaveurs en bouche. Une des belles découvertes de l'année!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au curry, au canard aux olives, à la daube de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux brochettes de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 % Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Mas Olivier, Expression 2022
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /

Prix: 28,50 $ / Code: 13106322

Très belle richesse et grande concentration pour ce très beau vin de l’appellation Faugères. Élaboré par la Cave des Vignerons Réunis des Crus Faugères, le vin est issu de vignes cultivées sur un magnifique terroir au sol pauvre qui bénéficie d’un climat Méditerranéen avec un large ensoleillement et de fortes pluies au printemps et en automne. Ces particularités, on ne peut plus favorables à la culture de la vigne, permettent de produire cette cuvée «Expression» relativement élégante pour un vin de cette densité. On y retrouve des arômes invitants évoquant les mures, le cassis, la cerise noire, la lavande, les olives noires et le poivre. Belle structure en bouche avec des tanins soyeux et une matière veloutée. Les flaveurs sont persistantes et l’acidité équilibre l’ensemble tout en donnant au vin un profil digeste et charmeur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard confites, le gigot d’agneau rôti, la tourtière, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le steak grillé aux épices.  
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,82 - TA: 2,94 g/L - Alcool: 13 %

 


Umani Ronchi, Cúmaro 2020 
Marches, Italie
/ Conero DOCG /
Prix: 28,55 $ / Code : 00710632

Tout à fait savoureux, cet excellent rouge italien, vinifié par la réputée maison familiale Umani Ronchi, peut facilement rivaliser avec plusieurs grands vins italiens sans toutefois en commander les prix souvent exagérés. C'est le cépage Montepulciano qui a servi à la fabrication de ce petit bijou de la région des Marches. Seulement les meilleurs raisins du vignoble ont été sélectionnés pour la production de ce vin charnu, superbement vinifié, d'une magnifique couleur rubis, presque opaque, qui annonce déjà toute l'intensité de ce vin. La bouche est riche et fruitée tandis que l'impétuosité du Montepulciano a été anoblie par un judicieux passage en barrique qui s’est bien intégré à la matière. Les papilles sont comblées par de riches saveurs de fruits des bois, de prune, de cerise, de mûre, de vanille, de chocolat et de tabac. Superbe finale!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon le canard aux cerises, le carré d'agneau sauce au porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets, ainsi que les fromages relevés.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: Montepulciano

Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 14 %

 


La Tota, Marchesi Alfieri 2022  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 28,55 $ / Code: 12102389

Cette cuvée «La Tota» s’affirme comme un vin charnu et aromatique. Un véritable délice pour les papilles. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n’est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux «Supertoscans» issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font étalage de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont en fait une éloquente démonstration. Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin s’exprime sur une palette aromatique invitante tout en proposant une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche, il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d’une fin de bouche distinguée et élégante. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).
  
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Tenuta Arbeta, Barbaresco 2019 
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG
/
Prix: 28,55 $ / Code: 13909774

Tenuta Arbeta est l’une des 13 gammes de vins commercialisées par Alma Wines. Ce premier négociant-éleveur d’Italie a été  fondé il y a plus de trente ans par Alessandro Berselli afin de faire connaitre et de commercialiser des vins issus de presque toutes les régions d’Italie. Tenuta Arbeta est situé au coeur du piémont, là où est cultivé le fameux Nebbiolo, cépage signature de la région, qui a été utilisé pour élaborer ce splendide Barbaresco. Un vin à la fois racé et distingué qui dévoile une trame aromatique complexe évoquant les fruits noirs mûrs, les griottes, les épices, l’anis et le chocolat, escortés de notes florales et balsamiques. En bouche, il se montre charnu, long, ferme et pourvu de beaucoup de matière fruitée. Un Barbaresco sérieux, qui a de l’amplitude et dont les tanins soyeux sont bien intégrés. Jolie finale tout en longueur!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le bifteck à la florentine, le magret de canard, les médaillons de wapiti, le carré d’agneau, ou l’osso buco de jarret de veau.
 
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Château Larose-Trintaudon 2020 
Bordeaux, France / Haut-Médoc, cru bourgeois AOC
/
Prix: 28,60 $ / Code:
11835388 

L’exceptionnel millésime 2020 a permis à ce grand domaine, dont les origines remontent à 1719, de produire cette excellente cuvée. Château Larose-Trintaudon est en superficie le domaine le plus important du Médoc. Son vignoble s’étend sur 200 hectares de vignes qui côtoient les châteaux Lagrange, La Tour Carnet et Lynch-Bages, ainsi que les communes de Pauillac et de Saint-Julien-Beychevelle. Ce vin, qui est actuellement à son apogée, affiche encore une robe limpide et brillante d’un beau rubis franc et intense. Ses arômes sont nets et évoquent les cerises noires, les framboises, les fraises, le cassis, les épices douces, le cuir et la vanille. En bouche, les tanins sont bien intégrés et la texture est veloutée. Belle amplitude et très agréable vivacité qui apportent fraicheur et «buvabilité» à l’ensemble. Très jolie finale avec une pointe minérale.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Somptueux avec la bavette de boeuf à la bordelaise, la joue de veau braisée, le navarin d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: 45% Cabernet-sauvignon, 48% Merlot, 7% de Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,7 %
 


Calvez Bobinet, Hanami 2022  
Vallée de la Loire, France / Vin de France /                                  vin nature
Prix: 28,60 $ / Code: 15051994

Un brin trop cher, mais cela reste un Cabernet franc intéressant et bien fait. C’est un authentique vin de soif, du genre qui délie les langues et favorise le partage. Il est produit par Sébastien Bobinet, huitième génération de vignerons, qui a repris le domaine familial en 2002 avant d’être rejoint, en 2011, par sa compagne Emeline Calvez, sommelière de formation. Ensemble, ils élaborent une intéressante gamme de «vins nature», dont cette cuvée Hanami. Issu de plusieurs parcelles de vignes de Cabernet franc, le vin révèle des arômes de cassis, de cerises et de framboise, relevés d’une touche florale et réglissée. Souple et généreux, il se distingue par sa texture soyeuse, sa structure plutôt légère, sa finesse et sa polyvalence. Il révèle en bouche un bel équilibre, des tanins souples et une acidité franche qui laisse une agréable impression de fraîcheur.

Servir à 16 °C. Il conviendra au poulet rôti, au gratin de légumes, la fondue chinoise, les brochettes de porc grillées, les fajitas au boeuf, le hachis parmentier, le pâté à la viande, ou les tourtières.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Akarua, Rua 2021  
South Island, Nouvelle-Zélande / Central Otago /
Prix: 28,60 $ / Code: 12205100

Située sur l’île sud de la Nouvelle-Zélande, Central Otago est une zone montagneuse entourée de lacs et de glaciers, comptant parmi les paysages les plus majestueux de la planète. Akarua est le projet d’une vie de Sir Clifford Skeggs, un pionnier de Central Otago, qui fut l’un des premiers à cultiver la vigne dans ce qui allait devenir le plus célèbre terroir de toute la région : Bannockburn. Le premier millésime fut produit en 1999 et la réputation du domaine a explosé à partir de 2004. Ce millésime se distingue par sa grande pureté. Il dévoile des arômes de cerises noires, de framboises, de fleurs et d’épices, relevés d’une touche d’herbe séchée et de chocolat. Très élégant en bouche avec une texture soyeuse soutenue par des tanins souples. Belle complexité et une délicieuse vivacité qui apporte de la fraîcheur, tandis que l’ensemble se termine sur une longue finale fruitée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délectable avec le rôti de longe de porc, le veau alla parmigiana, le filet de saumon, le coq au vin, le lapin à la moutarde, ou le foie de veau.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Pendulum, Columbia Valley 2021 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix: 28,65 $ / Code: 14507013

Fondée en 2003, Precept Wine est la plus grande entreprise vinicole privée du nord-ouest des États-Unis. Elle produit des vins très représentatifs de la Columbia Valley dans l’État de Washington, dont cette gamme «Pendulum». Avec son arc oscillant régulier et sa précision, le pendule qui apparait sur l’étiquette évoque l’équilibre et la cohérence dans un environnement en perpétuelle évolution. C’est une image qui illustre très bien ce vin rouge complexe et équilibré. On y retrouve des arômes évoquant les framboises, les prunes, le cassis, le poivre, les épices et le tabac, ponctués de notes de caramel, de vanille et de moka. C’est un vin corsé, bien structuré, s’exprimant sur une texture veloutée habitée de tanins ronds bien intégrés. Les flaveurs sont persistantes et se concluent sur une longue finale fruitée.

Passer en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le carré d’agneau sauce au cacao, la bavette de boeuf, les steaks grillés, la longe de porc, le magret de canard, ou le filet mignon.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 62% Merlot, 26% Syrah, 12% Malbec
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %

 


Esporao, Reserva 2021
Alentejo, Portugal / Alentejo DOC
/
Prix: 28,65 $ / Code:
13222391 

Le domaine Esporao est situé à 170 km au sud-est de Lisbonne, au coeur de la région d’ALentejo, au Portugal. Il couvre 702 ha dont 450 ha sont consacrés à la culture de la vigne. Ce magnifique terroir bénéficie d’un environnement méditerranéen continental qui procure aux vignes une moyenne annuelle de 300 jours d’ensoleillement. De plus, des variations thermiques quotidiennes considérables sont particulièrement favorables à la parfaite maturation des raisins qui servent à l’élaboration de cette puissante cuvée « Esporao, Reserva ». L’intensité est annoncée avec une robe rouge sombre, presque opaque. Le nez est complexe et expressif, dévoilant des arômes de confitures de myrtilles, de mûres, de prunes, de framboises et de canneberges, complétés par des notes d’épices, de moka et de vanille. Long, structuré, ample et dense, mais bien équilibré et digeste.

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Mariage heureux avec le carré d’agneau, l’osso buco, les côtes de veau grillées, les brochettes de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret de canard
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Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Tempranillo, Alicante Bouschet, Cabernet-sauvignon, Tinta amarela
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Kir-Yianni, Ramnista 2019 
Macédoine, Grèce / Naoussa PDO
  /
Prix: 28,65 $ / Code:
12784703

Un vin original et bien typé. Il est produit par le domaine Kir-Yianni qui a été fondé en 1997 par Yiannis Boutaris, une des principales figures de l’industrie viticole grecque, lorsqu’il a quitté le groupe Boutari Wine, une entreprise de vinification que son grand-père avait créée en 1879. Le vin est issu du cépage autochtone Xinomavro qui est l’un des plus rares et nobles raisins rouges du monde originaires du nord-ouest de la Grèce. Au nez, le vin est relativement intense, déployant des arômes de fraises, de cerises, de cuir et de fleurs, qui s’ajoutent aux notes vanillées et épicées qui témoignent de l’élevage du vin en fût de chêne. Grande amplitude en bouche avec des saveurs qui s’attardent longuement. C’est un vin corsé, pourvu d’une bonne structure tannique qui révèle un grand potentiel de garde. Harmonieux et équilibré!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le carré de porc au bbq, le couscous aux épices douces, le lapin aux pruneaux, le magret de canard, le boeuf Stroganoff, ou les ailes de poulet.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 


Château Chatain 2019
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC 
Prix: 28,65 $ / Code: 15020506

Le Château Chatain, en appellation Lalande de Pomerol, produit des vins depuis 1750. Depuis près d’un siècle, la famille de la Guéronnière s’évertue à y produire des crus de grande qualité. Aujourd’hui, Christine de la Guéronnière y perpétue un savoir-faire acquis de son père, Hugues. Fruits d’un travail minutieux qui commence dans les vignes, cette cuvée 2019 du Château Chatain se distingue par sa souplesse et son bon potentiel de garde. Le nez est fin dévoilant des arômes de cerises, de framboises, de mûres et de cassis, qui se greffent à des notes épicées et florales. Belle définition en bouche avec une agréable tension et de la fraicheur. On apprécie sa richesse, son fruit et sa gourmandise avec sa texture veloutée et ses tanins fondus. L’ensemble est harmonieux et se conclut sur une finale d’une longueur honorable.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les côtes d’agneau marinées au vinaigre balsamique, le boeuf braisé, les cailles rôties, le magret de canard, ou le tournedos de boeuf.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 70% Merlot, 15% Cabernet franc, 15% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Mas du Novi, O de Novi 2019
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc Grès de Montpellier AOC /
agrobiologique
Prix: 28,70 $ / Code: 14449968

Face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, le Mas du Novi compte sur un vignoble de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique. Sur ce terroir d’exception qui s’étend sur les collines des Cévennes, on produit des vins d’exception, dont cette cuvée «O de Novi» au caractère bien affirmé. Un vin qui se distingue par son nez intense et expressif qui libère des arômes de mûres, de cassis, de griottes et de myrtilles, qui s’incorporent à des nuances boisées, de tapenade, d’herbes de Provence et de réglisse. Charnu et croquant en bouche, on y retrouve la même intensité qu’au nez. L’attaque est voluptueuse, pleine et onctueuse. À l’évolution, on monte en puissance avec un côté enveloppant et généreux alors que les tanins apparaissent déjà feutrés et bien intégrés dans cette délicieuse matière fruitée.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette de boeuf à l’échalote, le carré d’agneau à la provençale, les cuisses de canard confites, ou avec le filet mignon sauce au poivre.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %

 


Dido la Universal 2019
Catalogne, Espagne / Montsant DO /                                                 agrobiologique
Prix: 28,70 $ / Code: 11376994

Un vin remarquable, élaboré de main de maître par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont réussi avec cette cuvée « Dido la Universal » à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout en conservant la puissance du Grenache dans l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus la Universal » est leur projet qui vise à exploiter la richesse et la variété des sols qui existent dans l’appellation Montsant tout en cultivant leurs vignes selon les normes de l’agriculture biologique et biodynamique (prise en compte du calendrier lunaire). Il en résulte un vin intense et profond, précis et complexe, superbement équilibré, qui déploie des arômes de mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de cacao, entrelacés de notes grillées et balsamiques. La texture est veloutée, les tanins sont soyeux, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un délice en compagnie des magrets de canard rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes levées.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8% Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Thibault Liger-Belair, Les Deux Terres 2021
Bourgogne, France / Bourgogne Gamay AOC /
Prix: 28,75 $ / Code: 14556190

Thibault Liger-Belair signe ici une superbe cuvée issue de l’appellation «Bourgogne Gamay», où la finesse du Pinot Noir se marie harmonieusement à la gourmandise du Gamay. Cet assemblage, judicieusement nommé «Les Deux Terres», reflète la rencontre entre le Beaujolais et la Bourgogne, avec une dominante de Gamay qui compose au moins 85 % de ce vin. Ce cépage, réputé pour sa vivacité, dévoile dans ce cadre une expression inédite, plus complexe et structurée, tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Au nez, le vin charme par ses arômes de cerises noires, de mûres et de framboises, délicatement rehaussés par des notes florales et épicées. En bouche, l’attaque est franche, précise et généreuse, offrant une belle rondeur qui enveloppe agréablement le palais. Les tanins, soyeux et bien intégrés, apportent une élégante structure à ce vin plein de fraîcheur, dont la finale, moyennement persistante, laisse une agréable impression de légèreté.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner le foie de veau, les aiguillettes de canard, la côte de veau, les médaillons de porc, le croque-monsieur, le pain de viande, ou la salade de légumes grillés.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 85% Gamay, 15% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 08/24
 


Amayna, Syrah 2017  
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix: 28,80 $ / Code: 13953716

Viña Garcés Silva est situé dans la vallée de Leyda, à l’ouest des montagnes côtières, face à l’océan Pacifique, à seulement 14 km de l’océan Pacifique. Leurs vins se caractérisent par une nette influence côtière, ainsi que par un processus de vinification rigoureux. C’est donc une très belle Syrah de climat frais qu’on nous propose ici avec cette cuvée d’une grande élégance. Presque opaque, riche, intense et complexe, mais empreint d’une magnifique fraîcheur, le vin dévoile un bouquet d’arômes invitants évoquant les mûres, les bleuets, les prunes, le poivre, les olives noires, la réglisse et le cuir, ennoblis de notes minérales, florales, boisées et de torréfaction. La bouche suit avec beaucoup de caractère, d’équilibre, de densité et de pureté. La texture est veloutée et les tanins arrondis sont parfaitement intégrés. Magnifique finale, toute en longueur et en fraîcheur!

Dégourdir en carafe ± 45 minutes et servir à 17 °C. Que du plaisir avec le magret de canard, la terrine de chevreuil, le boeuf mijoté, le filet mignon de porc, le rôti de veau, ou les travers de porc grillés.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Guarda, Cabernet Franc 2021 
Mendoza, Argentine / Lujan de Cuyo DOC
/
Prix: 28,80 $ / Code: 15282688

Acquise en 1969 par la famille Pescarmona, Bodega Lagarde est l’un des plus anciens domaines viticoles de la région de Mendoza. Aujourd’hui, la cave est dirigée par Sofia et Lucila Pescarmona, les jeunes soeurs représentant la troisième génération de cette famille de vignerons passionnés. Elles nous présentent ici un Cabernet franc issu de leur «Colección de Viñedos», une gamme de vins haut de gamme produits en petites quantités. Ce vin relativement rare, puisque ce cépage ne représente que moins de 1 % du vignoble argentin, se distingue par sa complexité et son élégance. Il exhale des arômes intenses de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes de poivron, de violette, d’épices, de tabac et de fumée. En bouche, il est moyennement corsé, offrant des tanins arrondis qui soutiennent une texture crayeuse et polie. L’ensemble s’avère bien structuré, frais et fruité, presque juteux, et se conclut sur une délicieuse finale persistante subtilement saline.

Servir à 17 °C. Fera sensation avec les côtes levées sauce barbecue, les côtelettes d’agneau grillées, la bavette de boeuf, les brochettes de filet mignon, le filet de boeuf Wellington, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2024-2030
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,67 - TA: 5,59 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 08/24

 


Devil's Corner, Pinot noir 2020 
Tasmania, Australie /
Vin de table /
Prix: 28,85 $ / Code:
14588896 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2023-2027
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 


Tenuta Argentiera, Poggio ai Ginepri 2022 
Toscane, Italie /
Bolgheri DOC /
Prix: 28,85 $ / Code:
11161299 

On trouve la Tenuta Argentiera le long de la charmante côte de la Maremma, au sud-ouest de Florence et à environ 100 km de la ville, dans la petite, mais non moins prestigieuse, appellation Bolgheri. Le domaine compte 500 hectares, dont 75 sont cultivés de vignes qui servent à l’élaboration des vins du domaine. La cuvée «Poggio ai Ginepri» est produite à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Syrah et de Merlot. Le résultat est convaincant. Le vin démontre une superbe intensité olfactive, dévoilant une myriade d’arômes évoquant les fruits rouges mûrs, les dattes, la réglisse, le graphite, le tabac, les épices et de subtiles notes végétales. Les tanins sont charnus et souples alors que l’acidité équilibre l’importante matière fruitée et la générosité de ce vin d’un raffinement certain. Un bel achat!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le hachis Parmentier de canard, le rôti de porc, les hamburgers d'agneau aux poivrons rouges, ou les filets de boeuf.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet franc, 10% Petit Verdot
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Frei Brothers, Sonoma Reserve Cabernet Sauvignon 2021 
Californie, États-Unis / Alexander Valley AVA
/
Prix: 28,90 $ / Code: 11905745

L’histoire de ce domaine remonte à 1890, lorsque l’immigrant suisse Andrew Frei a acheté 139 hectares de vignobles dans la vallée de Dry Creek, en Californie. Puis, en 1903, Andrew Frei cède la cave à ses fils, Walter et Louis, qui nomment alors le domaine Frei Brothers. Finalement, lorsqu’ils prirent leur retraite à la fin des années 1970, la famille Gallo a acheté le domaine et poursuit le développement du vignoble et de la cave. On y produit des vins très typiques de la région de Sonoma, dont cet opulent Cabernet Sauvignon. Le nez est expressif et invitant, dévoilant des arômes de cassis, de framboises, de mûres, de cerises noires, de poivre et de clou de girofle, rehaussés de notes de cèdre, de vanille et de tabac. Même complexité en bouche avec une bonne intensité, de l’amplitude, une texture veloutée et des tanins enrobés. Jolie finale persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau, les brochettes de boeuf, les côtes de veau grillées, le rôti de boeuf, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Cabernet Sauvignon, ,Petite Sirah, Merlot
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,26 g/L - Alcool: 14,2%

 


La Mère Grand 2020
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
                               agrobiologique
Prix: 28,90 $ / Code: 10528221

Alignant des cuvées fort bien ficelées millésime après millésime, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette cuvée «Mère Grand» par exemple, constitue l’une des versions les plus achevées de l’appellation. Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de vitalité malgré la puissance qui l’habite. Une «Mère Grand» qui nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d’aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d’invitants arômes de fruits noirs, de framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de vanille et de cacao. En bouche, la vivacité essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d’apprécier son onctuosité et sa générosité.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le couscous royal, les cuisses de canard confites, ou le filet mignon.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


La Grande Demoiselle d'Hosten 2012 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC
/
Prix: 28,95 $ / Code : 14248613

Un bordeaux du millésime 2012 encore offert sur les étagères de notre monopole d'État 10 ans plus tard... ! C'est un fait aussi rare qu'étonnant. C'est une occasion parfaite en tout cas pour ceux qui veulent gouter à un vin mature, car au Québec ce n'est pas dans les traditions de laisser vieillir les vins. Dommage, car un peu d'âge peut apporter beaucoup à certains vins, comme c'est le cas avec de bons Bordeaux. Celui-ci, un second-vin du Château Fourcas-Hosten, est tout à fait respectable dans ce millésime 2012. Peut-être pas aussi intense que le millésime le laissait présager, mais somme toute, l'ensemble est bien structuré, le fruité encore savoureux, les tanins doux et enveloppants et l'élevage bien maîtrisé. Belle équilibre en bouche avec un beau fruité, une acidité bien dosée, des notes minérales, d'épices et de vanille. Jolie finale!

Oxygéner en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C. Que du plaisir avec le risotto aux champignons, les cailles rôties, le rosbif, le magret de canard, les jarrets de veau aux pruneaux, ou le filet de porc rôti.
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 53% Cabernet-sauvignon, 34% Merlot, 13% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Augustin, Cuvée Domaine 2019
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOC /
Prix: 28,95 $ / Code: 14364585

Une très belle découverte que ce Collioure provenant d’un tout nouveau domaine fondé en 2014. Après avoir travaillé au domaine familial de Banyuls, Augustin Parcé est parti oeuvrer au sein d’autres vignobles avant de fonder ce domaine à partir des sept hectares de vignes de la famille Parcé. Il y produit 3 cuvées sur l’appellation Collioure, dont cette «Cuvée Domaine» qui est issue de vignes plantées en 1980 sur les parcelles les plus fraîches, en altitude. C’est un vin d’une belle typicité qui laisse échapper des arômes de cerises, de mûres, de framboises, de groseilles et de garrigue, enrichis d’une dimension minérale et de touches chocolatées. La bouche suit avec une attaque, ample, riche et concentrée, mais bien équilibrée par une acidité bien dosée qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. Un très bon achat!

Dégourdir en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Savoureux avec le tajine d’agneau, le canard rôti, les travers de porc sauce barbecue, le carré d’agneau, l’entrecôte grillée, ou le steak de chevreuil.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 85% Grenache, 10% Carignan, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %
 


Château Lagrange 2019  
Bordeaux, France / Graves AOC
Prix: 28,95 $ / Code: 14815104

Fabrice et Philippe Reynaud sont aux commandes du Château Lagrange depuis 2016. Depuis 2018, ils sont en cours de conversion vers la culture agrobiologique. Bénéficiant d’un terroir de qualité, ils élaborent ce « Graves » puissant, à la personnalité bien affirmée, mais non dénuée de fraîcheur et de tension. Au nez, le vin est invitant, révélant des arômes de fraises, de cerises, de mûres, de cassis, de réglisse et d’épices, qui se joignent à des notes de torréfaction et de fève de cacao. En bouche, on apprécie l’attaque à la fois ample, charnue, pleine et veloutée, dans laquelle on retrouve les parfums fruités et gourmands perçus au nez, qui s’expriment avec précision. À l’évolution, le vin s’avère plus charpenté, mais sans excès. La chair fruitée et généreuse enrobe les tanins. L’ensemble s’avère convaincant tout en se distinguant par son harmonie et son équilibre.

Dégourdir en carafe ±20 minutes. Rien que du bonheur avec l’agneau grillé, le boeuf à l’orange, le cassoulet, la côte de boeuf forestière, le magret de canard, ou les jarrets de veau aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Montirius, Sérine 2016
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                              agrobiologique
Prix: 28,95 $ / Code: 14019491

Un excellent Côtes du Rhône bio élaboré au Domaine Montirius. Leader des vins biodynamique en France, le domaine Montirius s’étend sur 58 hectares comprenant 38 parcelles, sur les appellations A.O.C. Vacqueyras, A.O.C. Gigondas et A.O.C. Côtes du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône. Propriété de Christine et Éric SAUREL, ce domaine est converti en Bio-Dynamie depuis 1996. Cette cuvée « Sérine » est élaborée à partir d’un hectare et demi de vieilles vignes classées en Côtes du Rhône et protégées sur deux de leurs côtés par la forêt. Il en résulte un Côtes du Rhône charpenté qui ne renie pas ses origines et dont on apprécie les arômes de bleuets, de griottes, de myrtilles, de cassis, d’olives noires, de poivre et d’épices, relevés de notes balsamiques et florales. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et apporte beaucoup de fraîcheur.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré de porc, les brochettes de boeuf, le couscous aux épices douces, les burgers, le lapin aux olives, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Michael David, Petite Petit 2020  
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix: 29,00 $ / Code: 12182551

Préparez vos yeux et vos papilles pour une dégustation hors de l’ordinaire! Certains producteurs californiens aiment bien nous en mettre plein la bouche et Michael David Winery est certainement l’un d’entre eux. Tout d’abord, cette cuvée à l’étiquette des plus délirante tire son nom de son assemblage à base de petite sirah et de petit verdot. Et tout comme les éléphants qui ornent l’étiquette, le vin est imposant. Au nez, il s’avère intense, loquace et charmeur, débutant sa représentation sur des arômes de prunes, de myrtilles, de violettes, de vanille et de cacao, relevé de notes animales et épicées. En bouche, le spectacle se poursuit avec les mêmes acteurs que ceux détectés au nez. Le vin est riche et charnu, opulent même, présentant des tanins complètement enrobés par la matière alors que les flaveurs persistent longuement en bouche.

Servir à 17 °C. Conviendra aux côtes de veau grillées, au cheeseburger sauce BBQ, aux côtes de porc à l’érable, au filet mignon sauce porto, aux côtes levées sauce barbecue, ou au magret de canard.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 85% Petite Syrah, 15% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14.5 %

 


Château La Tour de By 2018 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 29,05 $ / Code: 11571829

Grande réussite dans ce millésime! Je suis convaincu que ce 2018 figurera parmi les meilleurs millésimes du Château La Tour de By. Même s’il se goûte particulièrement bien maintenant, ce superbe Bordeaux n’a pas fini de nous livrer tous ses secrets. Propriété familiale de 94 hectares, le château La Tour de By est situé sur une croupe de graves Girondines, entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. On y produit des vins racés et bien structurés qui sont reconnus pour leur capacité de garde. Celui-ci a un nez invitant et expressif, dévoilant des arômes de mûres, de myrtilles, de cerises noires, de vanille, d’anis et de moka, qui laissent peu à peu la place à des notes salines et minérales. En bouche, on a Médoc complexe avec une attaque veloutée, à la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit d’un bel équilibre et est servi par une agréable fraîcheur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet mignon, le magret de canard rôti, ou le tournedos de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Clos Henri, Pinot noir 2019 
Wairau Valley, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix: 29,05 $ / Code: 15122027

En l’an 2000, la famille Bourgeois, forte de huit générations de vignerons innovateurs, a été captivée par la vallée de Wairau en Nouvelle-Zélande. Là-bas, des sols façonnés par des millions d’années d’activité glaciaire leur rappelaient étrangement ceux de leur région d’origine, Sancerre en France. Séduits par la beauté préservée et la jeunesse de ce terroir, Rémi et Jean-Marie Bourgeois y ont créé une gamme de vins exceptionnels, incluant ce superbe «Clos Henri, Pinot Noir». Il séduit rapidement par sa fraîcheur et son bouquet vibrant et généreux. Au nez, il déploie des arômes de cerises, de prunes, de myrtilles et de fraises, enrichis de notes florales, de réglisse et d’une légère touche herbacée. En bouche, il se montre à la fois vif et assez concentré, offrant des tanins souples et bien texturés. Le tout forme un ensemble harmonieux et totalement gourmand.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l’escalope de veau parmigiana, le filet de veau aux fines herbes, le médaillon de porc sauce porto, ou la poitrine de faisan aux champignons.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Finca Las Divas, Riglos, Gran Malbec 2018
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
 /
Prix: 29,05 $ / Code: 11871434

La Bodega Finca las Divas se situe dans le district de Gualtallary, dans la vallée d’Uco, au pied de la montagne du Tupungato, à 90 km au sud de la ville de Mendoza, en Argentine. Ce domaine de 72 hectares, dont 38 hectares occupés par les vignes, profite d’un climat idéal avec ses journées ensoleillées d’été, qui, combinées à l’effet rafraîchissant de l’altitude, permet d’élaborer ce vin richement concentré tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Au nez, le vin déploie des arômes de cassis, de mûres et de fruits secs, rehaussés de touches boisées et fumées qui témoignent de son élevage. Belle présence en bouche avec du caractère, de la longueur et des tanins juteux, mais fermes. Tonique, franc, intense et expressif, il n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le steak au poivre, le rôti de boeuf, les côtes levées barbecue, le carré d’agneau, le chevreuil sauce grand veneur, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2021-2030
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 15 %

 


Château Greysac 2016 
Bordeaux, France
/ Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 29,10 $ / Code: 00896274

Une belle réussite médocaine! Le Château Greysac est un Cru Bourgeois très aromatique, absolument savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce vignoble bordelais exploite d'excellentes croupes de graves du hameau de By et vinifie ce très beau Médoc dans lequel on retrouve une constance qualitative même dans les années difficiles. Encore une fois, on y retrouve le style de Greysac, c'est à dire; une grande finesse d'arômes et une superbe générosité de corps. C'est un vin de caractère aux saveurs franches et au fruit magnifique qui acquiert avec le temps race et complexité. Fondue et déjà harmonieuse, cette cuvée 2016 offre une trame aromatique exceptionnelle de complexité avec ses parfums de framboises, fraises, cassis, pruneaux, des notes délicates de fleurs, mais aussi d'épices, de poivre, et de vanille. Bravo!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera le carré d'agneau, la bavette sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la fricassée de champignons sauvages.
  

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Salvano, Trabuch 2020
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 29,20 $ / Code:
12796085 

L’appellation Langhe m’a souvent offert l’occasion de faire de très belles découvertes, et cette cuvée Trabuch en est une très savoureuse. Produite par la maison Salvano, c’est probablement le vin le plus «international» ou moderne de ce producteur. L’histoire de Salvano remonte aux années 1930 quand, entouré par les vignobles de Diano d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo Salvano a commencé à produire des vins dans sa ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les vins Salvano continus d’être appréciés à travers le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de cassis, d’épices et de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche, des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande persistance des flaveurs distinguent ce vin délectable à la puissance maitrisée.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de palette, du poulet grillé à la mexicaine, des brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf au poivre.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Fakra, Collection Privée 2013
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 29,25 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.
  
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %

 


Vigna Lenuzza, Cabernet/Merlot 2022 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli Colli Orientali DOP
/                         Vin nature
Prix: 29,35 $ / Code: 15108065

Le vignoble italien Vigna Lenuzza, une entreprise familiale fondée en 1964, est situé dans la région du Frioul-Vénétie Julienne, dans le nord-est de l’Italie. Le vignoble s’étend sur 18 hectares et les vignes sont cultivées selon des méthodes traditionnelles et biologiques, sans l’utilisation de produits chimiques. Il nous propose ici un assemblage de Merlot, de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon, qui s’avère particulièrement sapide et d’une grande pureté. Le nez est invitant et libère des arômes de cerises, de cassis, de mûres, de prunes et de framboises, teintés de notes épicées et végétales. Tonique et structurée, la bouche est intéressante avec des tanins mûrs et une attaque tout en rondeur. Souple et charnue, elle n’oublie pas son devoir de fraîcheur. Bref, un excellent vin, harmonieux, équilibré et soyeux.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carpaccio de boeuf, le confit de canard, les cailles farcies au bleu, les côtes levées de porc, ou le sandwich au porc effiloché.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 50% Merlot, 35% Cabernet franc, 15% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Graci, Etna Rosso 2020
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix: 29,40 $ / Code: 13041830

Les vins issus de l’appellation «Etna» sont toujours originaux, racés et étonnants. L’Etna est une appellation qui couvre les pentes de l’Etna, un volcan actif de 3330 mètres qui domine l’île italienne de Sicile. Cette zone viticole s’étend autour du côté oriental du volcan, de Randazzo au nord à Santa Maria di Licodia au sud. Le type de vin le plus couramment produit de cette appellation est l’Etna Rosso, comme c’est le cas de cette cuvée élaborée par Alberto Graci, un vin rouge sec issu du cépage indigène Nerello Mascalese. C’est un vin tendu, frais et fruité, révélant des arômes de cerises, de framboises, de roses et de poivre, qui se greffent à des notes d’herbes médicinales et de fumée, relevés de nuances terreuses. En bouche, il se montre vineux, croquant, agréablement fruité et soutenu par une texture arrondie.

Servir à 17 °C. Combinaison parfaite avec les côtes levées de porc au barbecue, les pâtes aux saucisses italiennes, le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable, ou le poulet à la sicilienne.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Nerello Mascalese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château de Nages, cuvée Joseph Torres 2020 
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes AOC
/
Prix: 29,40 $ / Code: 00567115

Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône particulièrement doué, qui propose cette savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur du vignoble; «Joseph Torres». Il serait probablement très fier de ce vin riche et profond qui se distingue autant par son éclat, sa profondeur, que par sa pureté aromatique. Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce vin engageant au possible, gorgé de Soleil, allie des arômes de cassis, de framboise, d'olive noire et d'épices, à un boisé judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très présente qui équilibrent la générosité, la matière fruitée et les tanins bien enrobés du vin. La finale s'étire longuement, laissant des traces de torréfaction et de fruits rouges. Un excellent achat pour tous ceux qui aiment les vins puissants et structurés.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à marier avec le gigot d'agneau et son jus de romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %


Château Haute-Nauve 2016  
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru AOC /
Prix: 29,50 $ / Code: 00721431

Propriété de la famille REYNIER depuis 4 générations, ce vignoble de 9,50 hectares est situé dans la commune de Saint Laurent des Combes, au coeur de l’appellation Saint-Émilion. Historiquement, les raisins récoltés étaient acheminés à la coopérative, mais depuis la vendange 2009, la vinification s’effectue directement à la propriété. C’est probablement l’une des raisons qui expliquent pourquoi ce millésime est si réussi. De mémoire, ce 2016 est de loin le vin de plus achevé de Haute-Nauve. Intensément coloré, le vin est complexe dévoilant un boisé bien dosé et des arômes de prune, de cerise noire, de poivron vert et de réglisse, entrelacés de notes chocolatées. Ample et racé, le vin s’affirme en bouche avec des tanins arrondis et une acidité relativement discrète. Les flaveurs persistent un long moment, culminant dans une finale aussi savoureuse que fruitée!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, la bavette de boeuf à la bordelaise, la pintade rôtie, le cassoulet au canard, l’entrecôte grillée, ou le rôti de boeuf.  
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Sandrine Henriot, Morgon, Les Charmes 2021 
Beaujolais, France / Morgon AOP
/                                                                 agrobiologique
Prix: 29,55 $ / Code: 15156227

Sous la direction experte de Sandrine Henriot, ce Morgon incarne parfaitement le charme et la noblesse des grands crus du Beaujolais. Originaire de Bourgogne, Sandrine a repris en 2018 un domaine viticole de 3 hectares, cultivés en biodynamie depuis 2010. Avec la cuvée «Les Charmes», elle signe un vin d’une grande finesse, à la fois charnu et élégant. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de cerise noire, de mûre, et une subtile touche de violette. Ces notes fruitées se mêlent harmonieusement à des accents épicés de poivre blanc, complétés par une minéralité distinctive des sols granitiques de la région. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse, presque veloutée, qui met en valeur un fruit éclatant et mûr. Les tanins, délicats, mais présents, structurent l’ensemble sans jamais l’alourdir. La finale, longue et rafraîchissante, offre des nuances de réglisse et de framboise, tandis qu’une minéralité persistante prolonge le plaisir.

Servir à 16 °C. Excellent avec le foie de veau, le jambon glacé à l’abricot, le pâté à la viande, les boulettes de veau au parmesan, le poulet cacciatore, le rôti de porc, les burritos de boeuf, ou la côte de veau.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 09/24

 


Château Smith, Cabernet Sauvignon 2016 
Washington, États-Unis / Columbia Valley
/
Prix: 29,55 $ / Code: 11818300

À cause du taux de change, cet excellent vin américain était offert il y a quelques semaines à presque 33 $, mais heureusement le producteur a fait un effort pour ramener le prix à 29,55. À ce prix, pour un vin ce cette qualité, c’est un excellent achat! Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon est une vraie perle combinant richesse et raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un fruité renversant, affiche un beau gras en bouche tout en étant d’une digestibilité remarquable. De la précision, du fruit, de la finesse et de très charmants arômes évoquant les bleuets, les mûres, la réglisse, le cèdre et la vanille, escortés de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le dosage du bois est parfaitement maîtrisé, alors que la minéralité et la vivacité équilibrent la générosité de ce vin dont l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le braisé de boeuf aux champignons, ou le magret de canard en sauce.  
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Pio Cesare, Dolcetto d'Alba 2023 
Piémont, Italie / Dolcetto d'Alba DOC
 /
Prix: 29,55 $ / Code: 00129890

Pio Cesare est un producteur de vin italien, fondé en 1881 par Cesare Pio à Alba, une ville au coeur de la célèbre région viticole du Piémont. C’est l’un des plus anciens producteurs de vin de la région et il est resté dans la même famille depuis sa création. La philosophie de vinification chez Pio Cesare repose sur une combinaison de méthodes traditionnelles et modernes, visant à exprimer au mieux le terroir unique du Piémont. Cette cuvée «Dolcetto d’Alba» reflète justement les caractéristiques classiques de ce cépage. Ce vin exprime des arômes de cerises noires, de prunes et de framboises, ponctués de notes épicées et de réglisse. Mi corsé, sec, croquant et juteux en bouche, il révèle une texture crayeuse, de la rondeur, des tanins modérés et une acidité rafraîchissante, ce qui lui confère grande «buvabilité» et polyvalence.

Servir à 17 °C. Parfait avec des charcuteries, les pâtes sauce tomate, la pizza, les brochettes de filet mignon, les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, ou la pintade rôtie.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Dolcetto
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


D'Arenberg, The Galvo Garage 2017
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 29,55 $ / Code: 11155876

Chester Osborn est un vigneron surdoué bien connu pour sa personnalité excentrique, mais surtout pour la qualité et l'équilibre de ses vins. La cuvée «Galvo Garage», ainsi nommé pour faire un clin d'oeil au vin de garage du bordelais, mais aussi parce que c'est littéralement dans une sorte de garage en acier galvanisé que sont logés les cuves de fermentation et le «Basket Press» qui ont servis à son élaboration. Le résultat est remarquable. L'assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin une puissance et une complexité fantastique tout en étant empreint d'une élégance étonnante pour un vin Australien. Un vin structuré, sapide et fruité, dont la texture suave et l'équilibre témoignent du grand savoir-faire de ce vigneron qui ne cesse d'étonner avec des vins aussi distinctifs que savoureux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec les filets de boeuf sauce balsamique, les côtelettes d'agneau, le magret de canard au vin rouge, ou avec les côtes de veau grillées.
  
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 14,5%
 


DB Schmitt, Spatburgunder 2021 
Rheinhessen, Allemagne / Landwein
/                                         nature
Prix: 29,60 $ / Code:
15249520 

La «Weingut Bianka Daniel Schmitt» est un domaine viticole allemand situé en Rhénanie-Palatinat, dans la région viticole du Rheinhessen. C’est un excellent exemple de la nouvelle génération de vignerons spécialisés dans les vins «nature». Le domaine est dirigé par Bianka et Daniel Schmitt, un couple de vignerons passionnés qui nous proposent avec ce Spätburgunder (Pinot Noir) un vin «nature» gourmand et fruité. Ce vin, véritable archétype du vin de soif, libère des arômes de cerises juteuses, de framboises, de mûres et de thé vert, ponctués de délicates notes florales et de touches de sous-bois. En bouche, il se révèle léger, perlant, rafraîchissant, plein de personnalité et de vie. Il est apprécié pour la pureté de son fruit, sa dimension «bio», sa convivialité et son caractère unique. Peut-être un peu cher, mais les amateurs de vins nature l’apprécieront.

Servir à 16 °C. Se marie bien avec la bruschetta aux tomates et basilic, les charcuteries, le croque-monsieur jambon-fromage, les côtelettes de porc, le foie de veau, le pain de viande, ou la poitrine de poulet.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Spatburgunder (Pinot noir)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 % - Dd: 05/24
 


Château la Cardonne 2016 
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 29,60 $ / Code:
11095121 

Ce vin du Médoc est souvent qualifié de «vin le plus charmant de Bordeaux». Cet ancien vignoble de Lafite-Rothschild, situé à moins de 7 km de la Gironde, domine le nord de la presqu’île du Médoc. Étant l’une des régions viticoles rouges les plus célèbres du monde, le Médoc s’étend de la ville de Bordeaux au nord-ouest le long de la rive gauche de la Gironde, presque jusqu’à l’Atlantique. Les grandes qualités de ce terroir dans cet excellent millésime ont permis de produire cette délicieuse cuvée. On y perçoit des arômes de mûres, de myrtilles, de groseilles, de cassis, d’épices, de réglisse et de fumée, entrelacés de notes boisées parfaitement intégrées. En bouche, le vin est riche, bien structuré, avec une texture dense et des tanins souples. Les saveurs sont d’une agréable persistance et conduise à une savoureuse finale aux accents de vanille.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur au carpaccio de boeuf, au carré d’agneau, au magret de canard, aux paupiettes de veau, aux cailles rôties, ou à l’entrecôte grillée.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Merlot, 45% Cabernet-sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Dupré-Goujon, La Démarrante 2022
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/                                              vin nature
Prix: 29,65 $ / Code: 15173844

Fruit d’une collaboration passionnée entre Sébastien Dupré et Guillaume Goujon, le domaine Dupré-Goujon se trouve au coeur de la pittoresque Côte de Brouilly en Beaujolais. Sur les pentes ensoleillées du Mont Brouilly, leurs vignes de gamay, dont l’âge varie entre 30 et 50 ans, s’épanouissent sur des sols argilosableux parsemés de pierres bleues. Leur philosophie s’articule autour d’une viticulture biologique, en harmonie avec la nature. Cet engagement se reflète dans la dégustation de leur cuvée «La Démarrante», un vin aussi juteux que gourmand. Le vin dévoile un nez fruité qui évoque les fraises, les cerises et les pivoines. En bouche, sa fraîcheur est remarquable, avec une attaque ronde, soyeuse et bien parfumée. Les notes de fruits rouges, déjà perçues au nez, persistent, rendant le vin polyvalent, désaltérant et équilibré.

Servir à 16 °C. Fera la part belle au rôti de porc, aux tortellinis au fromage et sauce rosée, au foie de veau, au poulet teriyaki, au croque-monsieur, au pâté à la viande, ou aux charcuteries.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Lamothe Bergeron 2016  
Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois / 
Prix: 29,70 $ / Code: 12443360

Propriété depuis 2004 de la société Crédit Agricole Grands Crus, une filiale de la banque française bien connue également pour être propriétaire de plusieurs grands châteaux, le Château Lamothe Bergeron est situé à la limite de l'appellation Saint-Julien, sur la commune de Cussac. Le château actuel a été bâti en 1868, puis rénové en 1970, ce qui a permis de doter le château d’un chai et d’une cuverie. La cuvée 2016 est particulièrement réussie. Le vin est rond et fruité, d'une très grande finesse, se distinguant avec ses arômes persistants de mûres, de cassis, d'épices, de vanille et de moka. C'est un Bordeaux racé et profond, mais élégant et souple. Les tanins sont fermes, veloutés et non astringents, conférant au vin un charme fou. Offert à un peu plus de 40 $, ce Cru Bourgeois du Haut Médoc reste un des meilleurs achats à faire en matière de Bordeaux.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard confit, le carré d'agneau, les filets de boeuf, le magret de canard rôti, le jarret d'agneau confit, ou avec les cailles sautées.
 
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 55% Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


I Giusti & Zanza, Vigna vecchia 2017  
Toscane, Italie / Costa Toscana IGT /                                              agrobiologique
Prix: 29,70 $ / Code: 14998094

Ce petit domaine viticole historique, fondé en 1995 par Paolo Edoardo Giusti et Fabio Zanza, bien ancré sur les collines toscanes au sud de Pise, est situé à 10 km de la côte. À cet endroit, les vignes doivent travailler dur pour trouver suffisamment d’eau et de nourriture, ce qui est la base pour obtenir des vins bien structurés et complexes comme c’est le cas de cette remarquable cuvée «Vigna Vecchia» (vieilles vignes). C’est un vin bio absolument exquis qui résulte d’un assemblage des plus anciens raisins de Sangiovese cultivé sur les vignobles du domaine. Au nez, il déploie des arômes de cerises mûres, de fraises, de groseilles, de grenades, de mûres, d’oranges sanguines et de réglisse, enrichis de notes florales et de graphite. La bouche est dynamique, équilibrée, élégamment texturée et révèle des tanins fermes bien enrobés. Vraiment excellent!

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Sublime avec les brochettes d’agneau grillées, le filet mignon de porc aux canneberges, la lasagne à la bolognaise, ou avec l’osso buco.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


D'Arenberg, The Laughing Magpie 2018  
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix: 29,70 $ / Code: 10250855

D'une année à l'autre, cette cuvée « The Laughing Magpie » ne cesse d'impressionner. C'est un vin intense, d'un grand raffinement, gorgé de fruits mûrs, mais sans être confituré. Au nez, ce petit bijou aromatique et précis, laisse s'envoler des arômes de petits fruits noirs, de violette, de graphite, d'épices et de subtiles notes de torréfaction. La texture est veloutée et envoutante, alors que les tanins sont souples et parfaitement intégrés à la matière fruitée. Rares sont les vins possédant une telle qualité de fruit. La concentration et la vitalité sont exemplaires, tout comme l'équilibre d'ensemble. Comme c'est le cas avec les vins de ce niveau qualitatif, il est produit à partir de raisins exceptionnels provenant des meilleures parcelles du vignoble de Mclaren Vale, et il est produit en très petite quantité. Plus que recommandable!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les filets de boeuf, le carré d'agneau sauce au porto, le bifteck au poivre, le tajine d'agneau, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Shiraz 93%, Viognier 7%
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,3 g/L Alcool: 14,5 %
 


Ninquén 2022
Colchagua, Chili / Colchagua Valley  DO /
Prix: 29,75 $ / Code: 00928853

Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et idéalement, faites en provision! Parce que c’est très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le groupe MontGras, doit son nom à un dialecte local (nin-ken) signifiant «le plateau sur une montagne», ce qui représente exactement la situation du vignoble. Né d’un assemblage envoûtant de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce vin, non collé ni filtré, offre un nez expressif et complexe. Il déploie des arômes de fruits noirs bien mûrs, de prunes, de cassis, de griottes, d’épices et de raisins de Corinthe, le tout magnifié par des notes boisées, raffinées. La bouche, corsée et opulente, charnue et équilibrée, dotée de tanins fermes, mais arrondis, impressionne par une persistance aromatique remarquable et une profondeur surprenante. Un délice parfaitement harmonieux qui en met plein les papilles!

Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau grillées, le jarret d'agneau confit, ou le magret de canard au vin rouge.

Apogée anticipé: 2024-2031
Cépages: 50 %Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,49 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Umberto Cesari, Liano 2022  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /

Prix: 29,75 $ / Code: 12042603

Depuis quelques années, ce vin italien, au caractère bien affirmé, c'est taillé une place enviable dans le coeur des oenophiles québécois. Produit par Umberto Cesari, ce Liano à la robe rubis profond, déploie une surprenante panoplie d'arômes, démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui aime les vins qui contiennent assez de sucre résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il s'exprime sur des arômes rappelant les fruits rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac et même une touche de vanille et de chocolat. Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on détecte toute sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée qui caractérise sa bouche charnue et juteuse. Un vin gourmand et  structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le fruit, elle aussi de belle longueur.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon

Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Ruffino, Riserva Ducale 2021  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG 
Prix: 29,75 $ / Code: 00045195

Le « Riserva Ducale » est certainement la plus emblématique des cuvées parmi les vins Ruffino. C'est un Chianti classico intense, ayant séjourné deux ans en barriques de chêne, qui s'avère particulièrement digeste et savoureux. La cuvée « Riserva Ducale » ou «Réserve du duc», tire son nom du Duc d'Aoste qui appréciait particulièrement ce vin lors de ses voyages à travers les domaines de Ruffino, en chemin pour recevoir audience du Pape vers la fin du 18e siècle. Il s'agit d'un savant amalgame de jeunesse et de maturité, à la bouche d'une grande amplitude, à la texture veloutée et aux tanins fermes, mais sans dureté. Un chianti classico tout à fait réussi, aux flaveurs fruitées d'une belle longueur, qui se termine sur une agréable finale poivrée. Si ce n'est déjà fait, c'est un vin à découvrir!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour s'unir à l'osso buco, au boeuf braisé, au rôti d’orignal au vin rouge, au poulet tandoori, à la fondue bourguignonne ou à l'agneau en croûte.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 80% Sangiovese, 20% Merlot et Cabernet sauvignon

Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château Bénitey 2020 
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru AOC
/
Prix: 29,80 $ / Code: 14462450

Fondée en 1931, l’Union des Producteurs de Saint-Émilion est un groupe viticole coopératif bordelais qui dispose d’un large portefeuille de marques et de vins de château vinifiés séparément, tel que ce Château Bénitey. Idéalement situé à l’est de Saint-Émilion, sur la commune de Saint-Laurent des Combes, le Château Bénitey tient son nom d’une croix à l’embranchement de la route au-dessus du vignoble; une croix rappelant celle d’un bénitier. Ce Grand Cru se distingue par son nez expressif, racé et élégant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de griottes et de réglisse. L’aération développe des notes grillées et fumées sur un arrière-plan épicé. L’attaque en bouche est toute aussi séduisante avec un bon volume, de la chair et un fruité gourmand. L’ensemble est de qualité et se conclut sur une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les côtelettes d’agneau grillées, le filet de boeuf sauce au poivre, les cailles rôties, ou avec le magret de canard au poivre vert.
Apogée anticipé: 2024-2029
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Zwölberich, Spätburgunder 2018  
Nahe, Allemagne / Nahe QbA
/                                                  agrobiologique
Prix: 29,80 $ / Code: 14959933

Weingut im Zwölberich est une entreprise familiale dont la tradition remonte à 1711. Depuis plus de 25 ans, elle est engagée dans la viticulture biologique et biodynamique répondant aux normes Demeter. Elle est située à la limite sud du Soonwald et du Hunsrück, à la transition vers les montagnes schisteuses du Rhin. Les vignobles du domaine se trouvent au coeur de l’appellation Nahe. C’est l’une des plus petites régions viticoles allemandes, du nom de la rivière Nahe qui rejoint le Rhin à Bingen. On y cultive le Spätburgunder (Pinot noir) qui a servi à l’élaboration de cette attrayante cuvée dans laquelle des arômes de cerises, de groseilles, de pruneaux et de chocolat donnent la réplique à des notes fumées, terreuses et herbacées. Belle complexité en bouche avec des tanins soyeux et une étonnante richesse équilibrée par une acidité bien dosée.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter le carré de porc aux poivrons et aux herbes, le jambon glacé au sirop d’érable, le filet de saumon, ou le foie de veau.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Spätburgunder (Pinot noir)
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Pio Cesare, Alter 2020 
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 29,85 $ / Code: 13835672

Pio Cesare est un producteur de vin du Piémont, particulièrement connu pour l’élégance de ses vins. Fondé en 1881 par Cesare Pio, ce domaine familial de 70 hectares produit du vin depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le domaine est géré par Pio Boffa, arrière-petit-fils de Pio Cesare. Le simple fait de voir le nom «Pio Cesare» sur une bouteille est synonyme de qualité et toutes ses cuvées sont impeccablement vinifiées et fidèles à leur appellation, dont cet excellent «Langhe» qui est issu du cépage Nebbiolo. Tout à fait charmeur et fruité, le vin déploie une trame aromatique qui nous transporte sur la piste des cerises, des prunes, des groseilles et de l’anis, ponctués de notes florales et boisées. En bouche, on apprécie la richesse, la texture veloutée et l’amplitude du vin qui sont bien équilibrées par une acidité bien dosée. Jolie finale!

Servir à 17 °C. Délicieux avec les pâtes à la sauce tomate, les côtes de veau grillées, le risotto à la milanaise, les brochettes de filet mignon, les cuisses de canard confites, ou l’osso buco.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Argiano, Rosso-di-Montalcino 2021 
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC
/                                          agrobiologique
Prix: 29,90 $ / Code:
10252869 

Dans les années 1990, Argiano a connu un tournant majeur sous la houlette de Noemi Marone Cinzano. Puis, en février 2013, une nouvelle page s’est tournée avec l’arrivée d’André Santos Esteves, le dynamique milliardaire brésilien, qui a rehaussé son prestige. Aujourd’hui, le domaine Argiano s’étale sur quelque 125 hectares de terres, où se mêlent harmonieusement vignes, oliveraies, et forêts luxuriantes. C’est ici que naît ce sublime «Rosso di Montalcino», une véritable célébration de la tradition de Montalcino. Ce vin moyennement corsé, à la fois élégant et équilibré, nous invite à un voyage sensoriel racé, révélant ses arômes envoûtants de cerises, de canneberges, et de violettes, subtilement rehaussés de notes terreuses. Enveloppant et velouté, il séduit grâce à sa fraicheur, ses tanins souples et sa profondeur. Le parcours se conclut sur une finale aussi ravissante qu’envoûtante.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco, à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux côtes de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Maison Roche de Bellene, Bourgogne Pinot noir 2022 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
 
Prix: 29,90 $ / Code: 12577683

Producteur emblématique en Bourgogne, Nicolas Potel a grandi dans une famille entièrement dédiée au vin. C’est à la fin des années 90 qu’il a fondé le Groupe Bellene, composé du négociant «Maison Roche de Bellene» et de la cave «Domaine de Bellene», tous deux situés à Beaune. La philosophie de l’entreprise est de mettre l’accent sur des terroirs individuels de vieilles vignes (40 ans ou plus) qui sont cultivés de manière responsable, comme c’est le cas pour les vignes de Pinot noir qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges et de framboises, relevés de subtiles fragrances épicées et fumées. Très jolie bouche à l’attaque tendre, soyeuse et veloutée avec une expression fruitée gourmande et croquante. Les tanins sont feutrés et l’ensemble est équilibré, frais et polyvalent.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le foie de veau, le saumon grillé, le braisé de porc, le risotto aux champignons, le poulet grillé, le dindon rôti, la fondue chinoise, ou les gnocchis à la ricotta.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Produttori del Barbaresco, Langhe 2022 
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 29,90 $ / Code:
11383617 

Produttori del Barbaresco est un producteur qui se positionne parmi les plus raffinés et les plus respectés de Barbaresco, en plus d’être considéré comme l’une des plus grandes coopératives viticoles au monde. Il élabore ses Langhe avec du Nebbiolo déclassifié de ses potentiels Barbaresco et Barolo (généralement à partir de parcelles situées sur des pentes inférieures). Les Langhe sont souvent considérés comme des Barolo plus accessibles à boire en jeunesse et sont tout indiqués pour s’initier au cépage Nebbiolo et au grand Barolo, mais à une fraction du prix. Celui-ci est particulièrement invitant avec ses arômes de cerises, de fraises, d’oranges sanguines, de réglisse et de fruits secs, relevés de notes florales et de fumée. Un vin complexe et concentré, mais épuré et énergique. La texture est soyeuse et une acidité alléchante apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Passer en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Excellent avec les cailles grillées, l’osso buco, le carré d’agneau rôti, le cipaille, le confit de canard, le magret de canard, ou avec les pâtes à la bolognaise.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Napa Cellars, Zinfandel 2018
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /

Prix: 29,90 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2018, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 86%
Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %

 


San Felice, Il Grigio riserva 2021  
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 29,95 $ / Code: 00703363

Sûrement une des belles réussites pour cette cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui produit ce savoureux Chianti classico, se situe dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une altitude d’environ 400 mètres, dans la partie sud de la région du Chianti Classico. Meilleure que jamais, cette cuvée 2021, intensément colorée, au nez profond et complexe, déploie des arômes rappelant les cerises noires, la violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac et la vanille. Long et persistant en bouche, riche et mûr à souhait, aux tanins tissés serrés, ce Chianti classico riserva frappe par son boisé judicieusement dosé et parfaitement intégré. Particulièrement fruité, bien équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu de fraîcheur et d’élégance, ce superbe rouge italien s’avère tout à fait harmonieux et représentatif de l’appellation.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau en croûte, le veau marengo, le lapin à la Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Freakshow, Cabernet-Sauvignon 2018  
Californie, États-Unis / Lodi AVA / 
Prix: 29,95 $ / Code: 12612733

Michael David Winery est reconnu pour ses vins aux étiquettes aussi excentriques que rocambolesques. Disons que ce producteur ne fait pas dans la retenue en ce qui a trait à l’habillage de ses bouteilles ni à ce qu’elles contiennent. En fait, on entre ici dans un monde de démesure et d’opulence. On est invité avec ce «Freakshow» à découvrir un Cabernet sauvignon joufflu, charnu et corsé, qui met en scène des arômes intenses de cerises noires, de confitures de framboises, de mûres, de prunes, de cassis, de réglisse et de chocolat, qui se joignent à des notes épicées, fumées, toastées et torréfiées. Même explosion de fruits en bouche avec des tanins pulpeux et enrobés dans une matière fruitée imposante et concentrée. On en a plein les papilles! Le spectacle s’achève sur une finale aussi gourmande que persistante. Amateurs de délicatesses et de nuances, s’abstenir.

Servir à 17 °C. Idéal avec les côtes levées BBQ, les hamburgers gourmands, les grillades, le filet mignon sauce au porto, les magrets de canard au cassis, le carré d’agneau, ou les brochettes de boeuf.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 93% Cabernet-sauvignon, 7% Petite sirah
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Casa Rojo, Ladrón 2016
Vallée du Duero, Espagne / Bierzo DO 
Prix: 29,95 $ / Code: 13574513

Il est relativement rare de gouter à un vin nature d’une si grande pureté. Celui-ci est élaboré par la Casa Rojo, en Castille et Leon. Il est produit à partir du cépage Mencia cultivé sur le plus ancien vignoble de la DO Bierzo, situé dans la ville de Parandones. Ce vignoble de 7 hectares est composé de vignes de Mencia âgées de 140 ans qui ont un très faible rendement. Récolté et transformé avec le plus grand respect pour les qualités naturelles du cépage, ce vin non filtré, sans vieillissement en fût, a fermenté avec des levures indigènes et n’a nécessité que très peu de sulfites. Très polyvalent, racé et expressif, le vin dévoile des arômes de mûres, de cerises, de prunes et de réglisse, ponctués de notes minérales et de sous-bois. La bouche suit, franche, fraiche et d’une agréable complexité. L’ensemble est équilibré et bien typé. Excellent!

Servir à 17 °C. Un régal avec le filet de boeuf grillé, les grillades, le rôti de boeuf, le magret de canard, les burgers, le ragout de boulettes, les brochettes d’agneau, ou avec le chili con carne.
 
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,82 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 14 %

 


Zenato, Ripassa 2021  
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 29,95 $ / Code: 00974741

Dès sa plus tendre enfance, Alberto Zenato arpentait les terres du domaine avec son père, Sergio Zenato qui a fondé la maison Zenato en 1960. Aujourd'hui, il est le maître d'oeuvre de toutes les étapes de la production et de la vinification. La passion qui animait son père l'habite aussi, lui permettant de produire des vins impeccables et racés comme cette engageante cuvée «Ripassa». C'est en fait un Valpolicella qui subit une deuxième fermentation après être « repassé » sur les lies d'Amarone. Il en résulte un Valpolicella « survolté », éclatant même, gorgé de fruits, qui s'exprime avec intensité sur d'invitants arômes de mûre, de bleuets, de cerise noire, de café et de violette, qui s'unissent à des notes de réglisse et de chocolat. Quelle présence en bouche! De la rondeur, de la générosité et des flaveurs d'une grande persistance.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un vin qui fera sensation avec le rôti de palette, les médaillons de veau aux bleuets, le poulet aux pruneaux, ou la pizza aux saucisses épicées.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 % Oseleta
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Ornellaia, Le Volte 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 29,95 $ / Code: 10938684

Créée en 1981 dans une région presque vierge de la Toscane, la Tenuta Dell'Ornellaia est un domaine presque mythique malgré sa relative jeunesse. En moins de 30 ans, ce domaine fondé par le Marquis Lodovico Antinori s’est hissé parmi les vignobles les plus en vue de la planète. Constituant une excellente entrée en matière des super Toscans du domaine offert à prix beaucoup plus élevé, cette cuvée «Le Volte» respecte en tout point l’esprit des grands vins d’Ornellaia. Soigneusement élaboré, le vin dégage des arômes évoquant les fruits noirs mûrs, la réglisse, le cacao et la fumée, auxquels se conjuguent des notes florales et animales. Un vin presque opulent, riche, bien structuré, complexe et généreux, qui tapisse le palais de sa texture douce et veloutée. La complexité et la pureté des flaveurs comblent les papilles alors que la finale s’étire pour notre plus grand plaisir.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il convient parfaitement aux brochettes de boeuf, au canard confit, aux filets de boeuf, au magret de canard, ou aux cailles sautées à la poêle.
  
Apogée anticipé: 2024-2029.
Cépages: 50% Merlot, 30% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Brancaia, Chianti Classico 2022 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 29,95 $ / Code: 12895104

Même si le domaine Brancaia est l’un des meilleurs domaines viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des Suisses qui en sont les propriétaires. En effet, c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et Bruno Widmer, est tombé sous le charme du domaine Brancaia en Castellina en Chianti. Rapidement, après de nombreux efforts et investissements, le domaine fut reconnu pour la grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara Widmer qui est l’oenologue responsable de la production des vins, dont ce «Chianti Classico». Un vin bien structuré, long et profond, démontrant un grand raffinement, et qui laisse échapper des arômes de cerises, de framboises et de mûres, rehaussés de notes florales et de vanille. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité du vin. Un très bon Chianti Classico!

Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso buco de veau, au magret de canard, au gigot d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au tartare de boeuf.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Tenuta Sette Ponti, Crognolo 2022  
Toscane, Italie / Toscana IGT
 /
Prix: 29,95 $ / Code: 11915038

Vraiment superbe ! Un vin qui peut rivaliser avec bien des vins de Toscane vendus beaucoup plus cher. Il est produit par la Tenuta Sette Ponti, un domaine situé près d’Arezzo, au coeur de la région du Chianti. Depuis 1996, l’entreprise est sous la gouverne d’Antonio Fioravante Moretti, qui, avec son vigneron en chef Carlo Ferrini, produit des vins remarquables, dont cette magnifique cuvée «Crognolo». Issu principalement de Sangiovese, c’est un vin complexe et intense, mais non dénué de classe et d’élégance. On y retrouve un bouquet diffusant des arômes de cerises mûres, de prunes, de groseilles et de bleuets, relevés d’une touche de vanille, de cacao et d’épices avec des notes florales et minérales. Dense et profond en bouche, le vin profite d’une superbe acidité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et s’achève sur une délicieuse finale persistante.

Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C. Remarquable avec le carré d’agneau, le bifteck à la florentine, les joues de veau braisées, le mijoté de boeuf à l’Italienne, ou le ragoût de boulettes. 
Apogée anticipé : 2024-2028
Cépage: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Coldstream Hills, Pinot noir 2019
Yarra Valley, Australie /
Vin de table /
Prix: 29,95 $ / Code: 00472613

Probablement un des meilleurs achats que vous pouvez faire en Pinot Noir du Nouveau Monde. Un Pinot Noir qui se distingue par sa netteté et sa précision autant que par son charme et sa fraîcheur. Depuis plusieurs années maintenant, l'équipe de Coldstream Hills met beaucoup d'efforts à développer ce superbe Pinot Noir. Ce travail porte certainement ses fruits avec ce millésime 2019 plus savoureux que jamais. Enveloppé dans une robe d'un pourpre sombre, il présente un nez passablement riche et confit exhalant des arômes de framboise, de cerise et des notes vanillées. En bouche, il est plein, souple, et charme avec ses flaveurs de prune, de cerise et d'épices qui se joignent à des tanins discrets et bien enveloppés. Superbe finale. Excellent!

Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos mariné.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Cusumano, Sàgana 2014 
Sicile, Italie / Sicilia IGT
 /
Prix: 29,95 $ / Code: 11292580

Le prince de la Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce fantastique cépage, a tout pour prétendre à la principauté; de la race, de la classe, de l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les frères Cusumano à la fin des années 90, ce vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est vite fait remarqué pour la grande qualité de ces vins. Le premier millésime du Sàgana était le 2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit avec raison d’une réputation enviable. Il sent bon les cerises, les prunes, les fruits des bois et les épices, escortés de notes chocolatées. Belle minéralité en bouche, de la densité, des flaveurs de bonne persistance et un équilibre impeccable complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes salées.  
Apogée anticipé: 2016-2021
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14%
 



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     Vins blancs 

Chanson, Viré-Clessé 2018 
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC

Prix: 25,00 $ / Code: 11890811

Fondé en 1750 en Bourgogne, Chanson Père & Fils est à la fois producteur et négociant de vin. Connu pour ses grandes exploitations viticoles sur la Côte de Beaune, ce producteur est bien ancré dans une tradition séculaire et riche en histoire. Il nous propose ici un excellent Bourgogne blanc de l’appellation Viré-Clessé. Cette appellation relativement récente tire son nom des villages de Viré et Clessé qui se distinguent par leur terroir tout à fait unique au coeur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Combinant souplesse et caractère minéral, ce délicieux vin blanc sec et racé révèle une remarquable harmonie entre les arômes de fruits exotiques, d’agrumes et une touche florale. L’aération s’enrichit de nuances beurrée et crayeuse. Belle présence en bouche avec de l’amplitude et de la tension. L’ensemble est bien lié avec du relief et une fraîcheur qui lui donne de la légèreté.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif et délectable avec les homards, la blanquette de saumon, les pâtes aux fruits de mer, le poulet au citron, le risotto aux moules, ou les coquilles Saint-Jacques.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Chardonnay, Chardonnay Muscaté
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Dio Fili, Gewurztraminer 2019 
Macédoine, Grèce / Siatista IGP

Prix: 25,05 $ / Code: 14729679

Un étonnant Gewurztraminer de la Grèce, portant l’appellation Siatista IGP, parfait pour sortir des sentiers battus! Méconnue sur notre marché, la région de Siatista a pourtant une longue tradition viti-vinicole. Située au centre-sud de l’entité régionale de Kozani, sur un terrain montagneux, au sud-est de la Macédoine occidentale, cette IGP existe depuis 1993. C’est là que sont cultivées les vignes de Gewurztraminer dont est issue cette cuvée « Dio Fili, Gewurztraminer ». Fidèle au cépage, le vin est particulièrement aromatique, dévoilant des arômes de fruits tropicaux, d’abricots, de miel et de gingembre, auréolés de notes florales. L’attaque en bouche est ronde, douce avec une reprise de la trame aromatique du nez qui s’exprime avec suavité. À l’évolution, on reste sur ce côté rond et gras tout en ayant un bon support acide qui équilibre l’ensemble.

Servir à 12 °C. Excellent avec les gyros de porc, le poulet teriyaki, le wok au boeuf façon thaï, les crevettes sautées au gingembre, le porc à l’ananas, ou avec le satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100 % Gewurztraminer
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Chateau Pieguë, Crémant de Loire Brut 
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
/
Prix: 25,05 $ / Code: 15046141

Propriété, depuis 2019, de Laëtitia Huet, native d’Angers, et de son mari Simon Cibois, le Château Piéguë est situé en vallée de Loire, à Rochefort-sur-Loire, à 20 minutes d’Angers. D’une superficie de 28 ha, le vignoble est disposé en coteaux et domine la Loire. Ils y produisent une intéressante gamme de vins, dont cet éclatant Crémant de Loire. Produit selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), il se présente dans une robe dorée pâle tout en libérant de jolies bulles fines et persistantes. Son nez, frais et fruité, développe des arômes de pommes vertes, de pamplemousses, et de citrons, entrelacés de notes florales. À l’évolution, on a un Crémant agréable, d’un bon volume, habité par la fraîcheur et une bulle bien intégrée. Sec, énergique, et croquant en bouche, il se conclut sur une finale citronnée, rehaussée d’une touche de noisettes grillées.

Servir à 8 °C. Un délice avec les blinis au saumon fumé, les canapés aux avocats et crevettes, le cocktail de crevettes, l’escalope de veau au citron, les galettes de crabe, ou la paella aux fruits de mer.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Chenin blanc
Sucre résiduel: 6,9 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Brégeon, Original 2022 
Loire, France / Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC
/                              agrobiologique
Prix: 25,10 $ / Code: 14556974

Au coeur du pays nantais, entre Loire et Atlantique, l’appellation «Muscadet Sèvre et Maine sur lie» se distingue par ses vins d’une vivacité minérale, que l’on reconnaît entre mille. L’élevage sur lie, méthode typique de la région, confère à ces vins une texture unique et une finesse aromatique que les amateurs de vin blanc sec retrouveront dans cette cuvée «Original» du Domaine Brégeon. Ce Muscadet dévoile des d’arômes de poire et de pomme, ponctués de délicates notes d’agrumes — citron, pamplemousse — qui s’entremêlent aux nuances florales de fleur blanche, et à une pointe iodée, évoquant le souffle de l’Atlantique tout proche. En bouche, c’est un vin vif, de bonne amplitude et vibrant, où le travail sur lie se traduit par une agréable rondeur et une texture presque crémeuse. Il se distingue aussi par sa minéralité affirmée, avec une longueur saline qui prolonge le plaisir.

Servir à 12 °C. Un incontournable avec les huîtres fraîches ou des crustacés, le carpaccio de Saint-Jacques, le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, les moules au pistou, ou les calmars grillés.

Apogée anticipé: 2024-2029
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 11/24
 


Eola Hills, Pinot Gris 2021 
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
/
Prix: 25,10 $ / Code: 11603501

Vraiment épatant ce Pinot gris. Même si le Pinot gris n’est généralement pas reconnu pour son grand raffinement, quand il est entre bonnes mains, le résultat est tout simplement impressionnant. Celui-ci est produit par l’excellente maison Eola Hills à partir de vignes de différentes parcelles (d’altitudes et de sols différents) de la célèbre vallée de Willamette en Orégon. Ce type d’assemblage de Pinot gris apporte une grande richesse d’arômes et de textures. On y reconnait d’invitants parfums rappelant l’abricot, la pêche, les mandarines, le melon miel et les épices. Belle rondeur en bouche ainsi qu’une texture veloutée séduisante qui est soutenue par une agréable vivacité qui en plus d’équilibrer la richesse du vin, fait en sorte qu’il reste digeste et aussi facile à boire qu’à aimer. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Fort agréable en compagnie des pavés de saumon, d’une fondue au fromage et vin blanc, des pâtes au prosciutto et parmesan, du macaroni au fromage et homard, ou de la pizza aux 3 fromages.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,6 %

 


Stratus Vineyards, Tollgate Chardonnay 2019
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA
/
Prix: 25,20 $ / Code: 13864051

Stratus Vineyards est le premier vignoble à avoir obtenu la mention de Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) au monde. Il occupe 62 acres de terrain près de la frontière sud-est de la sous-appellation Niagara Lakeshore, en Ontario. Le vignoble est suffisamment éloigné de l’influence modérée du lac Ontario pour produire des cépages qui nécessitent des températures plus chaudes en été, tout en profitant de sa présence pour protéger les vignes des gelées précoces de l’automne. On y produit de très bons vins, dont cette excellente cuvée « Tollgate Chardonnay ». Le style est à mi-chemin entre le Nouveau et l’Ancien Monde avec un nez expressif dévoilant des arômes de fruits tropicaux, de nectarines, de poires et de pêches, ponctués de notes de beurre et de caramel anglais. Agréable texture en bouche avec une superbe vivacité qui laisse une délicieuse impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les bouchées de saumon fumé, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, les cigares au chou, les côtelettes de porc, ou avec la lasagne aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Megalomaniac, Grounded, skin fermented white wine 2020 
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA
/
Prix: 25,25 $ / Code: 14728861

Généralement, j'aime beaucoup les vins de ce vignoble de l'Ontario. Comme beaucoup, ils n'ont pu résister à cette mode qui ne durera pas; des vins dit "orange". Il est d'abord utile de préciser que des vins oranges ça n'existe pas. C'est un nom purement marketing utiliser par un groupe de commerçant qui tente de pousser ce genre de produit. En fait, c'est un vin blanc de macération pelliculaire, ou si on veut, un vin blanc vinifié comme un vin rouge. Cette très ancienne technique était utilisé au temps où ni les connaissances, ni la technique n'existait pour produire de bons vins blancs. Au mieux, c'est une sorte de compromis entre un vin blanc et un vin rouge. Les palais se saturent très rapidement de ce genre de goût et c'est une des raisons pour laquelle cette mode ne durera pas. Mais si vous aimez le genre, celui-ci vous plaira sans pour autant avoir l'audace de vous demander un prix abusif.

Servir à 12 °C. Pourrait convenir au bar grillé, aux crevettes au basilic thaï, au filet de saumon teriyaki, au homard grillé à l'asiatique, au pad thaï aux crevettes, ou au poulet Général Tao.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 100% Riesling
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Blasted Church, Hatfield's Fuse 2017 
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan VQA
/
Prix: 25,25 $ / Code: 13962428

On peut dire que ce producteur de Colombie-Britannique capte l’attention avec un nom comme Blasted Church et en donnant à ses cuvées des étiquettes et des noms originaux. Mais, comme en fait foi cette cuvée «Hatfield’s Fuse», l’originalité ne s’arrête pas là, car cette cuvée élaborée par le viticulteur Evan Saunders est le résultat d’un assemblage de 12 cépages, dont certains sont des cépages de table. Au nez, le vin est explosif et assez étonnant avec ses arômes de pêches, d’ananas, d’abricots, de citrons, de pommes vertes et de miel, parfumés de notes florales. Même complexité en bouche avec une certaine richesse due au sucre résiduel bien perceptible. La texture est veloutée, presque crémeuse, avec un peu de gras, heureusement contrebalancé par une tonifiante acidité qui apporte un peu de fraîcheur et de « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Il convient aux beignets de crabe, au fish & chips, au poulet rôti, aux pâtes avec sauce crémeuse, au risotto aux fruits de mer, aux brochettes de thon et d’ananas, ou au carré de porc.

Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Viognier, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay Musqué, Optima, Pinot Gris,
             Chardonnay, Muscat, Ehrenfelser, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon.
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Chavet, Menetou-Salon 2023 
Val de Loire, France /
Menetou-Salon AOC /
Prix: 25,25 $ / Code: 00974477

Quel agréable vin blanc! Le Sauvignon blanc ne s’exprime nulle part ailleurs avec autant de finesse que sur son terroir de prédilection; la vallée de la Loire. Et c’est au sein de cette vallée, au coeur de l’appellation Menetou-Salon, sur la route de Bourges, qu’est installé le Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs générations, la famille Chavet maitrise admirablement bien la culture et la vinification du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d’une netteté exemplaire, au nez très agréable, s’exprime sur une trame aromatique évoquant les agrumes, les abricots et les fleurs blanches, relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa fraîcheur caractéristique, son intéressante rondeur, sa structure étonnante et son équilibre impeccable, c’est un vin de gastronomie idéale, qui, avec beaucoup d’élégance et de raffinement, comble le palais des plus exigeant.

Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de crevettes, le burger de saumon frais, ou avec l’escalope de saumon au cerfeuil et au citron.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,21 -
TA: ,  g/L - Alcool: 13%
 


Donna Orgilla, Pecorino 2020 
Les Marches, Italie / Offida DOCG
/                                           vin nature
Prix: 25,25 $ / Code: 14947115

Un agréable vin blanc «nature» qui est tout indiqué pour sortir des sentiers battus et découvrir le cépage «Pecorino» et la région des «Marches». Cette région d’Italie centrale est moins connue que la Toscane en matière de vin, mais elle propose de nombreux crus intéressants, dont cette cuvée «Donna Orgilla». Habillement élaboré par l’Azienda Agricola Fiorano, un vignoble de 16 hectares certifié biologique bien ancré sur une colline surplombant la mer Adriatique et les monts Sibillini, cet élégant vin sec se distingue avec sa trame aromatique révélant des arômes de citrons, d’ananas, de pêches et d’herbes aromatiques, relevés de notes florales et végétales. En bouche, on remarque une légère amertume aromatique, non désagréable et tout à fait distinctive. Bonne acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.

Dégourdir ±10 minutes en carafe et servir à 12 °C. Un délice avec la quiche lorraine, le hoummous libanais, le poulet au curry, les joues de porc sauce à la crème et moutarde, la lasagne végétarienne.

Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Pecorino
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L - Alcool: 13,5 %


Domaine de La Verpaille, Vieilles Vignes 2022
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
                                            agrobiologique
Prix: 25,40 $ / Code: 13133902

Le Domaine de La Verpaille, ancré au cœur de Viré-Clessé dans le Mâconnais, brille à nouveau avec son remarquable Mâcon Villages. Depuis 2004, sous la houlette d’Estelle et Baptiste Philippe, la cinquième génération, ce domaine familial a embrassé l’agriculture biologique, valorisant son terroir avec une conversion complète du vignoble certifiée en 2009. Ce millésime, issu de vieilles vignes voisines de Viré-Clessé, se révèle avec finesse et précision. Offrant un bouquet aromatique complexe où se mêlent pêches, poires, pommes et agrumes, agrémenté de touches florales et d’une nuance pâtissière, ce vin séduit par sa richesse, sa tendresse et son élégance. L’équilibre parfait entre richesse et fraîcheur le rend délectable de la première à la dernière gorgée, affirmant ainsi l’excellence de son millésime. Que du bonheur!

Servir à 12 °C. S’harmonisera brillamment aux coquilles Saint-Jacques, aux filets de flétan, à la fondue au fromage, aux côtes de veau à la crème, ou aux filets mignons de porc au sirop d’érable.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,53 - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 11/24

 


Vignerons des Terres Secrètes, Coeur De Silex 2022  
Bourgogne, France / Saint-Véran AOP
/
Prix: 25,45 $ / Code: 14999142

Fondée en 1928, la coopérative «Vignerons des Terres Secrètes» est un regroupement de vignerons situé dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Avec comme objectif de promouvoir la qualité et la diversité des vins produits dans la région du Mâconnais, elle rassemble aujourd’hui près de 200 viticulteurs qui cultivent ensemble 1 200 hectares de vignes. Elle se concentre sur la production de vins blancs faits à partir de Chardonnay, dont ce Saint-Véran «Coeur De Silex», issu de raisins cultivés sur des sols argilocalcaires riches en silex, d’où son nom. Comme le millésime 2022 a été particulièrement chaud et sec, cela a permis d’obtenir un vin concentré et aromatique qui révèle des fragrances de poires, de pommes et d’agrumes, relevés de notes florales, salines et de pierre à fusil. Son élevage en cuves inox sur lies fines lui confère une belle texture, du gras et une intéressante complexité aromatique. Vif, frais et raffiné, c’est un vin qui reflète bien son terroir d’origine.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux huitres gratinées, au plateau de fruits de mer, à la blanquette de veau, à la chaudrée de palourdes, à la sole meunière, aux moules marinières, ou au gratin de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Charles Hours, Cuvée Marie 2019 
Sud-Ouest, France /
Jurançon sec AOC /
Prix: 25,45 $ / Code: 00896704

Charles Hours est probablement la figure la plus emblématique d'Uroulat et certainement un des vignerons les plus respectés du Sud de la France. La qualité exceptionnelle de ses vins, dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la relève du domaine, est maintenant légendaire. Devenu une référence en matière de vin blanc sec du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente finesse aromatique, est fait à partir du cépage Gros Manseng, qui apporte beaucoup de structure et un profil aromatique incomparable, auquel s'ajoute une agréable finesse. Au nez, on assiste à une parade d'arômes évoquant la mangue, les amandes grillées, la lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de quelques notes boisées. Tonus, vitalité, minéralité, persistance et opulence, signent ce superbe vin blanc, structuré pour résister aux assauts du temps.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes de poulet au citron, les plats asiatiques ou épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau aux abricots.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Manciat-Poncet, Les Chênes 2020 
Bourgogne, France / Mâcon-Charnay AOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 14348059

Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a été transmis de père en fils jusqu’en 2003. Depuis, c’est la fille de Claude Manciat, Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le domaine est en fait constitué de deux parties. Le vignoble de Mâcon est situé à Charnay et ces vignes provenaient de la famille de Claude (Manciat) tandis que les vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village de Vergisson appartenaient à la famille de sa femme (Poncet). Les vins qui sont produits par ce domaine sont toujours bien réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne fait pas exception. Au nez, ses arômes suggèrent les pommes vertes, les agrumes et les poires, ponctués de nuances florales et minérales. En bouche, il se montre vif, frais, tendu et sec, mais bien fruité. Rondeur, suavité, digestibilité et grande polyvalence le caractérisent. Toujours aussi bon!

Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais aussi avec les poissons grillés, les antipasti froids, la ratatouille, les salades, les sushis, les coquilles Saint Jacques, ou la côte de veau à la crème.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,36 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château de la Greffière, Mâcon La Roche Vineuse 2022 
Bourgogne, France / Mâcon La Roche Vineuse AOC
/
Prix: 25,50 $ / Code: 11967911

Situé au coeur du Mâconnais, dans la commune de La Roche Vineuse, le Château de la Greffière est une propriété historique gérée par la famille Greuzard depuis 1924. Ce domaine, fruit de l’union entre un ancien vignoble bourguignon et une lignée de viticulteurs passionnés, est désormais entre les mains de la quatrième génération. Leur expertise combine habilement tradition et techniques modernes, produisant ainsi une gamme remarquable de vins bien distincts. Parmi ces vins, ce «Mâcon La Roche Vineuse» se distingue particulièrement. Ce vin sec et vivifiant révèle un bouquet complexe où se mêlent des arômes de pamplemousse, mandarine, pomme verte, mangue et citron, le tout relevé de délicates notes de pierre à fusil. En bouche, il séduit par sa finesse et son amplitude, révélant une riche palette de saveurs soutenue par une fraîcheur vivifiante. Bref, ce Bourgogne, qui allie qualité et prix avantageux, constitue un excellent achat.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 12 °C. Un régal avec la brandade de morue, le fish’n chips, l’escalope de veau au citron, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et homard, ou le maïs grillés.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Sébastien Brunet, Vouvray Brut 2022 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
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Prix: 25,55 $ / Code: 12846441

C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris les trois hectares du domaine familial qu’il a hérité de son grand-père. Depuis, il a progressivement réussi à agrandir le vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de vignes, répartis entre les communes de Vernou et de Chançay. Ses vins sont très typés et respectueux de l’environnement. Ce Vouvray Brut par exemple, fermente avec des levures indigènes en cuves inox, le vin est non dosé et mis en bouteille sans filtration, ni collage. Les bulles sont fines et le nez est expressif. On y reconnait des arômes de poires et de pommes, entrelacés de quelques notes citronnées et minérales. En bouche, l’attaque est tendre, aérienne, fraîche et ample, restituant les fruits blancs et les parfums citronnés perçus au nez. Les bulles caressent le palais et une fraîcheur ciselée porte le vin jusque sur la finale. Un excellent achat!

Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des bouchées de melon et prosciutto, des huîtres gratinées, des moules au pistou, des pâtes au prosciutto et parmesan, des rouleaux printaniers, du Tartare de truite.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Anna Spinato, Orgnic Prosecco Brut 2022 
Vénétie, Italie / Prosecco DOC
/                                               agrobiologique
Prix: 25,70 $ / Code: 15223291

Anna Spinato, un domaine viticole niché dans la pittoresque région de Vénétie en Italie, incarne la passion et la tradition de la viticulture transmises de génération en génération. Actuellement dirigée par Anna Spinato elle-même et son fils Roberto, cette entreprise familiale produit des vins qui incarnent l’essence du territoire. Ce Prosecco biologique millésimé est un fleuron du domaine. Il se distingue par sa fraîcheur, sa mousse généreuse et ses bulles fines qui persistent en bouche. Il offre un bouquet aromatique captivant, évoquant les arômes de pommes vertes et de citrons, entrelacées de touches florales, salines et de subtils accents de noisettes. En bouche, il se révèle suave et croquant, offrant une belle longueur. Les saveurs sont pleines et chaleureuses, vibrantes sous l’effet des bulles qui titillent les papilles avec vivacité.

Servir à 10°C. Il fera bonne impression à l'apéritif ainsi qu'en escortant le tempura de poisson et de légumes, les calmars frits, le cocktail de crevettes, les rouleaux printaniers, ou les galettes de crabe.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Glera
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 11,5 %

 


Jean-Claude Boisset, Les Ursulines 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
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Prix: 25,75 $ / Code: 14955529

«Les Ursulines», c’est toujours un vin bien réussi, bien équilibré et tout en fraîcheur, qui s’avère à la fois une magnifique introduction aux plus grands vins de la gamme Boisset et un vin d’initiation à la Bourgogne. Bien que l’histoire de la Maison Boisset débute en 1961 à Gevrey-Chambertin, c’est maintenant Nathalie et Jean-Charles Boisset, la deuxième génération de la famille qui dirige l’entreprise. Ils ont confié l’élaboration des vins à Grégory Patriat qui transcende le terroir bourguignon dans chaque vin, dont ce Bourgogne générique. C’est un vin croquant, frais et généreux, qui dévoile des arômes de pommes, de poires, de pêches et d’abricots, ponctués de notes florales et de silex. Un beau gras en bouche, avec une jolie matière et de la vivacité. L’ensemble est bien équilibré et s’avère un rapport qualité/prix très attractif.

Servir à 12 °C. Impeccable avec le le burger de saumon, les pâtes sauce Alfredo, le rôti de porc, la brandade de morue, les poissons en sauce, le homard grillé, le pâté au poulet, ou les moules marinières.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: - g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Baud, Cuvée Flor 2021  
Jura, France / Côtes du Jura AOC
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Prix: 25,80 $ / Code: 12856640

Le Jura est surtout connu pour ses vins oxydatifs et le Domaine Baud est réputé aussi pour ses excellents Crémants du Jura. Mais avec cette cuvée «Flor», on a droit à un vin tranquille, ouillé (donc dépourvu de notes oxydatives) qui, ma foi, s’avère fort agréable. L’histoire de ce domaine remonte à 1742, mais depuis 2015 il est sous la gouverne de la 9e génération de la famille Baud, représenté par Bastien et Clémentine qui perpétuent l’excellence des vins y sont produits. Fait à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée «Flor» dévoile des arômes de pommes, d’agrumes et de miel, entrelacés de notes florales et minérales. En bouche, le vin est équilibré, épuré et empreint d’une superbe fraîcheur. L’attaque est ample avec une certaine tension dans laquelle s’expriment les parfums fruités et floraux perçus au nez.

Servir à 11 °C. Génial à l’apéritif, ou pour proposer avec le poulet au curry, le rôti de porc, les brochettes de poulet, les calmars frits, le fish’n chips, ou avec les pâtes aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bodega Vina Somoza, Neno 2019 
Galice, Espagne / Valdeorras DO

Prix: 25,80 $ / Code: 14381262

L’appellation « Valdeorras » est souvent nommée « vallée de l’or » à cause de sa richesse en ressources naturelles. C’est dans cette région que Victor Fernandez a choisi de fonder la Bodega Viña Somoza en 2001. Peu de temps après, il a fait appel au talentueux oenologue Viñador Javier Garcia pour superviser l’élaboration des vins du domaine, dont cette délicieuse cuvée «Neno». Fait à partir du cépage Godello provenant de plusieurs parcelles cultivées sur une variété d’élévations de sols et d’expositions, ce vin blanc sec s’avère aussi expressif que texturé. Il dévoile des arômes de pommes vertes, de poires et de fleurs blanches, entrelacés de notes minérales et d’une pointe de fenouil caractéristique du Godello. Riche, vive et ample, la bouche suit avec du gras, une bonne acidité et une légère amertume qui donne de l’ampleur à l’ensemble.

Servir à 12 °C. Idéal avec les pâtes aux fruits de mer, le bar rôti, la brandade de morue, la paella aux poissons et fruits de mer, les médaillons de porc sauce crémeuse, ou la casserole de poulet crémeux.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Godello
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


Louis Jadot, Grange Magnien 2020 
Bourgogne, France / Macon-Villages AOC
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Prix: 25,90 $ / Code: 13359901

Peut-être est-ce l’effet de sa nouvelle capsule à vis, mais ce Mâcon-Village ne m’a jamais paru aussi pure et réussi que dans ce nouveau millésime. C’est au sud de la Bourgogne, pas très loin du Beaujolais, que se situe l’appellation Mâcon-Villages. S’étendant sur 2500 hectares, c’est la plus large région viticole du Mâconnais. Il y a 43 villages qui peuvent utiliser cette appellation, dont la « Grange Magnien » qui surplombe la Saône entre Viré et Lugny. C’est un vin blanc sec au nez expressif et flatteur qui laisse échapper des arômes de pommes, de poires et de miel. L’aération s’enrichit de fragrances florales et d’une touche minérale. La bouche est croquante, nette et fruitée, dévoilant une acidité vive qui met en valeur la texture subtilement crémeuse du vin. L’ensemble est d’une grande souplesse et se conclu sur une finale revigorante.

Servir à 12 °C. Parfait à apéritif, il peut se marier avec le burger de saumon, les galettes de crabe, le filet de sole grillé, la fondue aux fromages, le poulet grillé, ou avec les moules marinières.
  
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Valle dell'Acate, Zagra 2017 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
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Prix: 25,90 $ / Code: 13966664

Un délicieux vin blanc de la Sicile, qui, à ce prix, s’avère un excellent achat. Fondée par Giuseppe Jacono à la fin du 19e siècle, la Cantina Valle dell’Acate est située près d’Acate, une ville de la province de Ragusa, dans le domaine historique de Bidini. C’est là, au milieu des collines sinueuses de Valle del Dirillo, que Gaetana Jacono, représentant la sixième génération de vignerons de la famille Jacorno, dirige ce qui est devenu l’un des vignobles les plus connus et actifs du sud-est de la Sicile. Tout indiqué
pour accompagner les chaleurs estivales, ce vin se distingue avec ses arômes de fleurs blanches, de citrons et de mandarines, entrelacés de notes minérales et d’amandes. Magnifique sapidité en bouche avec de la vivacité et une texture veloutée. Les flaveurs offrent une bonne persistance jusqu’à une jolie finale aux notes salines très agréables.

Servir à 12 °C. Se mariera avec brio à l’escalope de veau au citron, aux bouchées de fruits de mer, aux calmars frits à la sauce citronnée, au fish’n chips, au homard vapeur, ou aux moules au basilic.

Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Grillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 25,95 $ / Code: 11565015

Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec une production annuelle moyenne de près de 3,5 millions de bouteilles de Crémant de Bourgogne, on peut certainement affirmé que «Bailly Lapierre» ce n’est pas rien. Situées près d’Auxerre, dans la vallée de l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant un réseau de galeries qui s’étendent sur plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu enchanteur que vieillissent les Crémants Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un excellent Crémant à l’effervescence subtile dont les bulles fines apportent à la surface d’invitants arômes évoquant la pomme, la brioche et la noisette. Un Crémant ciselé qui a beaucoup de caractère et qui est empreint d’une fraîcheur intensément minérale. Un excellent choix, peu importe l’occasion!

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et escorte savoureusement le Tartare de saumon, le feuilleté aux escargots et fromage de chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la salade de tomates et bocconcini.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %
 


La Chablisienne, Petit Chablis, Pas si petit 2022 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
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Prix: 25,95 $ / Code: 14955490

Ne vous laissez pas tromper par son appellation modeste; le «Petit Chablis» n’a de petit que le nom. Ce vin est en réalité une magnifique introduction au monde prestigieux des grands Chablis. Plus jeune et immédiatement accessible, celui-ci n’est pas conçu pour une longue garde, mais offre une expérience riche même en jeunesse. En fait, le terme «Petit Chablis» désigne les vins élaborés à partir de Chardonnay, cultivé dans les vignobles périphériques des illustres Grands Crus et Premiers Crus de la région viticole de Chablis. Ce «Petit Chablis» en particulier, loin d’être insignifiant, se présente comme un vin à la fois polyvalent, convivial et énergique. Ses arômes d’agrumes et de pommes s’allient harmonieusement à de subtiles nuances végétales, florales et iodées. Sec et tonique, il est réactif et non dénué de relief, ce qui en fait un vin aussi désaltérant qu’intéressant.

Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif, ou pour accompagner les huîtres, les nems aux crevettes, le ceviche, le carpaccio de truite, la langouste grillée, les moules marinières, ou avec le filet de sole au citron.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Chalk Hill, Chardonnay 2023 
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA
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Prix: 25,95 $ / Code: 13678128

Au coeur de la Californie, dans le comté de Sonoma, là où les terres embrassent l’océan, Chalk Hill Estate élabore des vins de grande qualité, dont ce magnifique Chardonnay. C’est une solide interprétation d’un terroir d’exception, une mélodie liquide qui chante les louanges de la côte de Sonoma. Chaque gorgée est comme une brise marine, portant avec elle des notes d’agrumes frais, de fleurs délicates et d’un boisé bien intégré. C’est un vin qui parle d’un lieu, d’un moment et surtout, d’un amour profond pour la vigne. Avec ses influences de climat frais, il exprime une intensité variétale remarquable, une acidité équilibrée et des notes crayeuses qui complètent les saveurs riches de poires, de pommes, d’écorces d’orange, de pêches et d’épices, enrichies de notes d’amandes grillées, de croissants et de vanille, qui mènent à une bouche large et crémeuse. Que du bonheur!

Servir à 12 °C. Un délice avec la bisque de homard, les pâtes Alfredo, la blanquette de saumon, le braisé de porc au cidre, le filet de saumon, ou le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Treana, Chardonnay 2021
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 26,00 $ / Code: 13941088

C’est en 1996, après des années d’expérience pratique en viticulture et en vinification, que Hope family a créé Treana Winery. Le nom de cette gamme de vins « Treana » fait référence à une trinité d’éléments naturels - le soleil, le sol et l’océan - qui caractérise le terroir de Paso Robles et du reste de la «Central coast». On peut bien sentir l’influence de ces éléments à la dégustation de ce Chardonnay relativement corsé et généreux. On apprécie la complexité du vin avec ses arômes de crème brûlée, d’abricots, de poires et de nectarines, enrichis de notes de caramel et de vanille. La bouche suit avec une agréable onctuosité, qui laisse une impression crémeuse typique des bons Chardonnays californiens. L’ensemble est bien équilibré et habité par une acidité bien dosée qui permet au vin de conserver sa buvabilité. Délicieuse finale persistante!

Servir à 12 °C. Un régal avec les côtelettes de porc, le maïs grillé, les pâtes sauce Alfredo, le filet de saumon, le homard grillé, la polenta crémeuse au parmesan, ou avec le poulet au beurre.

Apogée anticipé: 2023-2025
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Cusumano, Jale 2015 
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Prix: 26,00 $ / Code: 13830353

J’ai toujours aimé les vins de Cusumano et ce Chardonnay ne fait pas exception. En un peu plus d’une décennie, grâce à la qualité de leurs vins et à l’originalité de leurs étiquettes colorées et minimalistes, combinés à l’accessibilité des vins qui restent toujours bien typés et ancrés dans leur terroir, Cusumano s’est hissé parmi les incontournables de vins italiens, particulièrement de la Sicile. Cette cuvée « Jalé » est un délicieux Chardonnay élevé en barrique. À la fois ensoleillé et raffiné, il dévoile des arômes de pommes, de poires, de citron, de fruits exotiques et d’épices douces, ponctués de notes boisées, de beurre et de noisette. Légère amertume en bouche qui est très agréable. On est rapidement séduit par l’intensité, l’équilibre, la fraîcheur la texture soyeuse et la netteté du vin. Très jolie persistance sur la finale.

Servir à 12 °C. Délicieux sur les coquilles Saint-Jacques, les côtes de porc à l’érable, les pâtes carbonara, le saumon grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Loudenne, Les Jardins Blanc 2022  
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/                                                           agrobiologique
Prix: 26,05 $ / Code: 14408189

Avec trois siècles d’histoire, le Château Loudenne est l’un des plus vieux domaines du Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, à 6 kilomètres de Saint-Estèphe. Au début 2020, en collaboration avec des vignerons bordelais, le Château Loudenne a lancé la gamme bio «Loudenne Les Jardins», dont fait partie cette cuvée. Un vin sec tout à fait représentatif de l’expression du Sauvignon blanc sur le terroir Bordelais. Véritable archétype du vin de plaisir, il dévoile des arômes de citrons et de pamplemousses, entrelacés de subtiles notes végétales et florales. La bouche est à l’image du nez, franche, nerveuse et précise. Ses parfums acidulés et d’agrumes réveillent les papilles. À l’évolution, on a un vin vif et désaltérant avec de la tension, mais aussi un peu de gras. L’ensemble est équilibré, simple, mais savoureux et efficace.

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les huîtres, le velouté de légumes, la blanquette de veau, le poulet au sésame, le risotto aux fruits de mer, le Mahi-Mahi grillé, ou les calmars frits.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Substance Ch, Chardonnay 2021 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix: 26,05 $ / Code: 14805977

Charles Smith Wines, une entreprise vinicole basée dans l’État de Washington aux États-Unis, devenue la plus grande cave indépendante de cet État, produit une large gamme de vins, dont cet invitant Chardonnay. Charles Smith élabore des vins sous plusieurs marques, dont Wines of Substance qui a été créée en 2015. Cette marque se distingue avec ses étiquettes qui font référence au tableau des éléments. Il nous propose ici un Chardonnay particulièrement attrayant, aromatique et juteux, qui dévoile des fragrances de pommes cuites, de mandarines, de pêches, de poires, de melons et de miel, qui se greffent à des notes de vanille et de biscuits Graham. Moyennement corsé, il s’avère texturé, rond, riche, sapide et long en bouche. L’ensemble se révèle harmonieux et équilibré, se concluant sur une délectable finale qui donne le goût de s’en servir un autre verre.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le braisé de porc, les burgers de poulet, le filet de saumon teriyaki, le carré de porc aux pommes, le homard grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le fettucini Alfredo.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %


Vignoble du PicBois, Blanc 2023  
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix: 26,05 $ / Code: 15341772

Le millésime 2023 de ce vin blanc du Vignoble du PicBois s’avère tout à fait réussi, solidifiant la réputation de ce jeune vignoble. La touche experte de Marc Grau, fort de ses 32 ans d’expérience au Vignoble de l’Orpailleur, brille ici avec éclat. Idéalement situé sur un site pittoresque de 124 acres entre Brigham et Bromont, le Vignoble du PicBois continue d’impressionner avec ce vin, élaboré à partir d’un assemblage des cépages Vidal, Seyval blanc et Geisenheim. Il offre une expérience gustative riche et énergique tout en déployant des arômes de pommes vertes, poires et agrumes qui se mêlent harmonieusement à des notes florales et minérales, créant un bouquet à la fois frais et invitant. En bouche, il séduit par sa souplesse et son équilibre, conjuguant charme et finesse avec une délicatesse qui incite à la convivialité. Il s’agit d’un excellent achat et d’un vignoble à avoir à l’oeil!

Servir à 12 °C. Que du plaisir à l’apéritif, ou pour escorter les rouleaux de printemps, le poulet au citron, le fish’n chips, la fondue au fromage, les linguines aux crevettes, ou les brochettes de poulet.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Vidal, Seyval blanc, Geisenheim
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 05/24

 


Bodegas Marañones, Picarana 2018  
Madrid, Espagne / Vinos de Madrid DO
/
Prix: 26,05 $ / Code: 13206841

Fondée en 2008 par le jeune winemaker Fernando García Alonso, la Bodega Marañones est située dans l’appellation Vins de Madrid, dans la sous-zone de San Martin de Valdeiglesias, au confluent de la Sierra de Gredos et des montagnes de Guadarrama. À cause de l’altitude (650 m à 850 m), la zone de San Martin bénéficie d’une grande variation thermique entre les températures diurnes et nocturnes, ce qui est favorable à la culture des vignes d’Albillo qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée «Picarana». Il s’agit d’un vin riche et texturé, d’une intéressante complexité, dont le nez laisse échapper des arômes évoquant de fruits tropicaux, de fleurs, de miel et d’agrumes, avec des notes d’herbes et de noisettes. En bouche, une belle rondeur, de la structure et une agréable longueur des flaveurs s’ajoutent à une touche minérale. Un vin bien fait et bien équilibré!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le poulet rôti, le carré de porc, le filet de saumon teriyaki, la salade asiatique, le tartare de saumon, les crêpes au homard, les brochettes de poulet, ou le burger de saumon.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Albillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


J-F & P-L Bersan, Bourgogne Côtes d'Auxerre 2022
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre AOC
/
Prix: 26,10 $ / Code: 11890942

Même si la famille Bersan est présente à Saint-Bris-le-Vineux depuis plus de 560 ans, l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre reste méconnue, surtout ici au Québec. Pourtant, cette lumineuse cuvée 2022 élaborée par le duo Jean-François Bersan et son fils Pierre-Louis, possède tous les atouts pour faire de nombreux adeptes. C’est du beau et du bon chardonnay, superbement épuré et raffiné, sans aucune lourdeur, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits jaunes, la poire, les fleurs blanches, l’amande et la noisette. Longiligne et très engageante, la bouche suit avec richesse, de l’éclat, un moelleux étonnant et une fraîcheur empreinte de minéralité. Les flaveurs sont nettes et persistantes alors que l’ensemble, parfaitement équilibré, tapisse le palais dans une savoureuse harmonie. À découvrir, si ce n’est pas déjà fait!

Servir à 12 °C. Délicieux avec le ris de veau aux champignons à la crème, les poissons en sauce, les brochettes de porc et champignons, le homard vapeur, ou avec la quiche au jambon et au fromage.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,51 - TA: 4,32 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Viña Ijalba, Variétales, Maturana Blanca 2022 
La Rioja, Espagne / Rioja DOCa
/                                                                    agrobiologique
Prix: 26,10 $ / Code: 15273790

Le «Viña Ijalba, Maturana Blanca 2022» est un vin blanc espagnol originaire de la région de La Rioja. Il se distingue par sa fraîcheur éclatante et son caractère unique, témoignant de la diversité et de la richesse des vins de cette région. Issu de l’agriculture biologique, il est élaboré à partir du cépage aussi rare qu’ancien «Maturana Blanca», une variété presque disparue et aujourd’hui revitalisée grâce aux efforts passionnés de Viña Ijalba. Premier vin au monde à être entièrement produit à partir de ce cépage, il libère des arômes de fruits tropicaux tels que l’ananas et la mangue, accompagnés de touches d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, ainsi que de délicates nuances herbacées. En bouche, il se montre subtil, vif et rafraîchissant, restituant les arômes fruités perçus au nez, ponctués de notes de silex. Aussi racé que singulier, il se conclut sur une finale élégante et persistante.

Servir à 10 °C. Idéal avec des fruits de mer, des poissons grillés, une paëlla, des salades composées, des plats de légumes, des riz peu épicés, des soupes froides, ou une raclette de la mer.

Apogée anticipé: 2024-2036
Cépage: 100% Maturana blanca
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 07/24

 


Simonis, Pinot Blanc, Vieilles Vignes 2021 
Alsace, France / Alsace AOC /
                                                                  agrobiologique
Prix: 26,15 $ / Code: 15244139

Le Domaine Simonis, niché au pied des Vosges à seulement dix kilomètres au nord-ouest de Colmar, est solidement implanté à Ammerschwihr. Bénéficiant des premiers rayons du soleil levant, le vignoble jouit d’une position idéale pour la viticulture. Depuis 1660, la famille Simonis y cultive la vigne, et aujourd’hui, Étienne Simonis perpétue cette tradition avec passion. Ce Pinot blanc, sec et bien typé, se distingue par son bouquet d’arômes délicats : pommes vertes, poires, melons, fleurs blanches et silex. Accessible et franc, ce vin séduit par sa spontanéité, son affabilité et sa douceur. C’est un Pinot blanc d’une grande pureté, mais non dénué de gras ni d’ampleur, empreint d’une fraîcheur confondante, qui, il faut bien le confesser, donne l’envie presque immédiate de se resservir un autre verre. Excellent!

Servir à 10 °C. Tout indiquer à l'apéritif ou s'harmonisera avec les galettes de crabe, le filet de doré sauce au citron, la fondue aux fromages, le macaroni au fromage et au homard, ou la salade Waldorf.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 80% Pinot auxerrois, 20% Pinot blanc,
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 05/24

 


Ryan Patrick, Rock Island Chardonnay 2019 
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
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Prix: 26,25 $ / Code: 13982841

Il faut bien sûr apprécier le style Nouveau Monde des Chardonnays américains, mais si c’est le cas vous serez conquis par cette cuvée « Rock Island Chardonnay » de Ryan Patrick. C’est en 1996 que Terry Flanagan, et sa femme Vivian ont fondé Ryan Patrick Vineyards, nommant le domaine en l’honneur de leurs deux fils, Ryan et Patrick. En 2011, le domaine a été acheté par la famille Millbrandt, des agriculteurs de 3e génération et des viticulteurs de Columbia Valley depuis le début des années 1990. Ils nous proposent ce Chardonnay charmeur aux arômes de pommes au four, de poires, de melons miel, de nectarines et de brioche à la cannelle, entrelacés de notes beurrées, de vanille et de crème brulée. La bouche suit, moyennement corsée, se distinguant par sa rondeur, sa richesse, son amplitude et sa texture veloutée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec le filet de porc farci aux pommes et cheddar, le homard Thermidor, les cigares au chou, les pâtes carbonara, le poulet au beurre à l’indienne, ou la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L - Alcool: 13,5 %


Paco & Lola, Prime Albarino Lias 2019  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
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Prix: 26,30 $ / Code: 14432613

Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le fruit d’une initiative commerciale d’un groupe de viticulteurs indépendants de Val do Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400 membres et plus de 200 hectares de vignes réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est la plus grande coopérative de la DO Rías Baixas. Cette appellation est située dans la région de Galice au nord-ouest de l’Espagne, le long de la côte atlantique. Quant à cette cuvée issue du cépage Albarino, son élevage sur lies fines, avec un bâtonnage hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de gras, de richesse et de complexité que la moyenne, mais une acidité bien dosée permet au vin de rester digeste et frais. On y retrouve des arômes de pommes, de poires, de pêches et de fleurs blanches, relevés de notes balsamiques et herbacées. Un vin élégant et sapide qui se conclut sur une jolie finale sur les agrumes.

Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau de fruits de mer, les sardines grillées, le Tartare de saumon, la sole meunière, les brochettes de fruits de mer, ou avec le macaroni au fromage et au homard.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Fratelli Alessandria, Favorita 2020
Piémont, Italie / Langhe DOC
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Prix: 26,30 $ / Code: 13111906

Bien que la promotion de ce vin sur notre marché ne semble pas une priorité, ce «Favorita» mériterait assurément une plus grande visibilité. Il s’agit d’un vin blanc sec de qualité, bien typé, qui est élaboré de main de maître par la Famiglia Alessandria dans la région du Piémont. Propriété familiale depuis 1870, Fratelli Alessandria est un domaine viticole historique situé dans les Langhe au nord-ouest de l’Italie. Fait à partir du cépage «Favorita» (aussi appelé Vermentino), cette cuvée se distingue par des notes salines lui conférant une dimension minérale évidente qui enrobe des aromes invitants d’agrumes, de poires et de pommes, ponctués de fragrances florales. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, mais animée par une pointe de vivacité. L’ensemble demeure convaincant et dynamique, affichant de la personnalité et une persistance louable.

Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour sublimer le plateau de fruits de mer, les cuisses de grenouilles, les raviolis à la ricotta, les côtelettes de porc, les calmars frits, ou le bar grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Vermentino (Favorita)
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Oyster Bay, Brut
South Island, Nouvelle-Zélande / Hawke’s Bay
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Prix: 26,30 $ / Code: 11565023

Il est facile de se laisser transporter par le Brut de la Maison Oyster Bay, un vin mousseux idéal pour célébrer les grandes occasions ou ajouter un éclat spécial au quotidien. Issu de vignobles de Chardonnay méticuleusement entretenus sous un ciel clément, ce vin incarne la richesse et la diversité de la Nouvelle-Zélande. Avec sa couleur dorée, brillante et limpide, il dévoile un bouquet captivant d'arômes : citrons, limes, poires et pêches, qui dansent sur les papilles, annonçant une finale à la fois nette et rafraîchissante. La méthode Charmat, une seconde fermentation en cuve close, confère à ce mousseux des bulles fines et vivaces, ajoutant vie et énergie à chaque gorgée. Ainsi, que ce soit pour souligner un moment particulier ou pour faire pétiller la routine journalière, ce Brut ne manquera pas d'enchanter vos sens avec son caractère aussi festif que savoureux.

Servir à 8 °C. Parfait à l’apéritif ou pour servir avec les brochettes de poulet à la lime, les oeufs sauce bénédictine au saumon, les galettes de crabe, les rouleaux printaniers, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Ferrari, Brut 
Trentin-Haut-Adige, Italie
 / Trento DOC /
Prix: 26,30 $ / Code: 10496898

Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, cette illustre maison italienne est désormais dirigée par le quatuor dynamique : Marcello, Matteo, Camilla et Alessandro Lunelli. Au fil des années, ce «Ferrari Brut» s’est taillé une place de choix dans le «Palmarès annuel des meilleurs Champagnes et Mousseux». Élaboré selon la méthode traditionnelle, il est un modèle d’équilibre, de fraîcheur et de vinosité bien affirmée. Visuellement, il séduit par sa couleur jaune paille et captive avec son effervescence joyeuse et ses bulles aussi fines que persistantes. Au nez, il offre d’abord des effluves intenses et purs de pommes et d’acacia, avant de dévoiler des aromes invitants de citrons, de litchis, de poires et de pamplemousses, ponctués de notes de levures et de brioches. En bouche, il s’avère croquant, mais équilibré, révélant des saveurs à la fois intenses et harmonieuses.

Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard, ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine de la Garenne, Mâcon-Azé 2016
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
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Prix: 26,30 $ / Code: 12178789

Une très belle réussite dans ce millésime 2016. Le mariage de Pauline Beaumont avec Amaury Devillard à Mercurey a permis de réunir ainsi, l’un des meilleurs sites du Mâconnais avec l’un des plus prestigieux vigneron bourguignon. Ainsi, en 2008, les deux familles ont uni leurs efforts dans une nouvelle aventure en exploitant le Domaine de la Garenne sur les coteaux d’AZÉ, qui est la propriété de la famille Beaumont. Très vite, grâce à la compétence de l’équipe Devillard et de son oenologue Robert Vernizeau, le Domaine de la Garenne a acquis une excellente réputation. Le vin est complexe et ciselé, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevés de notes de fruits exotiques. Superbe intensité et belle minéralité en bouche avec de la fraicheur et une agréable persistance des flaveurs. Excellent.

Servir à 12 °C. Un délice avec les volailles en sauce, les crustacés (car la minéralité ressortira), les poissons grillés, les fettucinis Alfredo, ou avec le filet de porc glacé à la moutarde et à l’érable.   
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Épaulé Jeté, Vouvray 2022
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /                                               vin nature
Prix: 26,30 $ / Code: 12103411

Lorsqu’un vin nature parvient jusqu’à nous sans la moindre altération aromatique, c’est un véritable régal. Et c’est précisément le cas de ce remarquable Vouvray sec produit par la famille Breton dans la vallée de la Loire. La gamme de vins qu’ils ont baptisée «Épaulé Jeté» fait référence au mouvement en deux temps des haltérophiles, évoquant ainsi le geste (illustré sur l’étiquette) que nous accomplissons en portant un verre de vin à nos lèvres. Ce vin, issu du cépage emblématique de la Loire, le Chenin blanc, charme immédiatement avec ses arômes envoûtants de pommes vertes, de poires et de melons miel, agrémentés de délicates notes florales et minérales. En bouche, une acidité vive, parfaitement équilibrée par une légère touche de sucre résiduelle, caresse les papilles avec une texture soyeuse qui envoûte les sens.

Servir à 12 °C. Fera le bonheur du plateau de fruits de mer, des bouchées de pétoncle poêlé, des burgers tropicaux de poulet, du filet de saumon teriyaki, du pad thaï aux crevettes, ou du poulet tandoori.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Bernard-Massard, Chardonnay Brut 
Moselle, Luxembourg / Mousseux Brut
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Prix: 26,35 $ / Code: 13343045

La maison Bernard Massard, emblème luxembourgeois du vin, est reconnue pour ses vins mousseux d’exception, élaborés avec rigueur selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). Fondée en 1921 par l’audacieux Jean Bernard-Massard, sa réputation s’est solidifiée grâce à un amour inébranlable pour le vin et un dévouement sans faille envers la qualité. Le Chardonnay Brut qu’elle nous propose ici est l’incarnation même de la fraîcheur et de l’élégance. Ses bulles, bien que généreuses, dévoilent une finesse remarquable et forment un cordon persistant. Au nez, le vin séduit par ses notes vives de pommes, de poires et de pêches, subtilement agrémentées de touches florales et briochées. En bouche, sa vivacité citronnée en attaque mène à une structure harmonieuse, aboutissant à une finale fruitée enivrante. Un bon achat qui procure un véritable plaisir désaltérant!

Servir à 8 °C. Parfait à l’apéritif ou pour servir avec les oeufs sauce bénédictine au saumon, les sashimis de poisson blanc, les calmars farcis, les galettes de crabe, les rouleaux printaniers, ou le ceviche.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 9,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine Neumeyer, Tulipe 2023 
Alsace, France / Alsace AOC
/                                                                     agrobiologique
Prix: 26,50 $ / Code: 14323118

J’aime beaucoup la simplicité, la fraîcheur et la convivialité du Pinot blanc. C’est un cépage courant en Alsace qui entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace. Souvent utilisé en assemblage, il nous est proposé ici en monocépage dans cette délicieuse cuvée «Tulipe» élaborée au Domaine Neumeyer. Situé sur la colline de Molsheim, ce domaine familial, fondé en 1925, pratique une viticulture biologique qui est assurément une valeur ajoutée pour ce Pinot blanc. Un vin d’une grande finesse et d’une agréable vivacité, discrètement fruité, dévoilant des arômes de pêches, de pommes, d’abricots et des nuances florales, ponctués de notes salines. Sans être exubérant, il compte sur une acidité mesurée qui lui confère tendreté et légèreté. Bref, un vin authentique et particulièrement polyvalent qui se distingue par sa grande buvabilité.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la choucroute alsacienne, les huîtres, la quiche lorraine, les côtes de veau à la crème, le fish’n chips, les moules, les nems de crevettes, ou le potage crécy.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Fattoria di Magliano, Brissaia 2022 
Toscane, Italie / Maremma Toscana DOC
/                                                   agrobiologique
Prix: 26,50 $ / Code: 15271090

Fondée en 1997 dans la magnifique région de la Maremme en Toscane, la Fattoria di Magliano est une exploitation viticole familiale qui met un point d’honneur à valoriser le terroir unique de la région. Et justement, cette cuvée «Brissaia 2022» est un vin blanc qui incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur de la Maremme. Élaboré à partir du cépage autochtone Ansonica, ce vin dévoile une complexité et une richesse aromatique absolument séduisante. Le nez révèle un véritable bouquet de fragrances florales et fruitées, où se mêlent des arômes de fleurs blanches, de pêches, de poires et une touche d’agrumes. En bouche, il se montre bien structuré et soutenu par une acidité vive qui équilibre parfaitement la richesse aromatique. Les saveurs de fruits mûrs s’entrelacent harmonieusement avec des notes minérales, offrant une finale longue et rafraîchissante.

Servir à 12 °C. Mettra en valeur les légumes grillés, les crustacés et fruits de mer, les acras de morue, les escalopes de veau au citron, la fondue au fromage, les galettes de crabe, ou le maïs grillé.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Ansonica
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 07/24
 


Carmel Road, Chardonnay 2023 
Californie, États-Unis / Monterey AVA
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Prix: 26,55 $ / Code: 13918064

En Californie, à l’intérieur des terres, depuis la côte accidentée de Monterey, mais toujours directement sur le chemin des influences de l’océan, les vignobles de Carmel Road se trouvent sur les contreforts des montagnes de Santa Lucia. Aucune montagne n’entrave la circulation de l’air de la baie de Monterey, permettant au brouillard et aux vents froids de balayer quotidiennement les vignobles, ce qui en fait l’une des régions viticoles les plus froides de Californie. C’est là qu’est élaboré ce vivifiant Chardonnay qui révèle des arômes de pêches, de pommes, de mangues, d’agrumes et de poires, relevés de fragrances de fleurs blanches, de vanille et de crème au beurre. Riche, ample et texturée en bouche, le vin se distingue par la pureté de ses saveurs, ses notes salines et par sa longueur. Le tout est bien équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 12 °C. Un mariage réussi avec les coquilles Saint-Jacques, le curry de poulet, les galettes de crabes, la dinde de Noël, le homard rôti à la vanille, ou avec la pizza aux fruits de mer.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,65 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Causse Marines, Les Greilles 2020 
Sud-Ouest,
France / Gaillac AOC /                                              agrobiologique
Prix: 26,60 $ / Code: 00860387

L'expression de la pureté signée Patrice Lescarret! « Les Greilles Causse Marines » est élaboré avec quatre variétés de cépages locaux différents; du Len de l'El («Loin de l'oeil», cépage ainsi nommé parce que la longueur du pédoncule fait que la grappe est loin de l'oeil, c'est à dire loin du bourgeon), le Mauzac, le Muscadelle, et l'Ondenc. Vinifié par Patrice Lescarret qui se plaît à utiliser des cépages anciens, ce Gaillac est meilleur que jamais avec ses riches arômes d'amande, de craie, de pomme, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, c'est la texture veloutée et sensuelle qui prédomine avec ses flaveurs fraîches d'un séduisant fruité. Un vin d'auteur vibrant d'originalité, très envoûtant et séducteur.

Servir à 14 °C il se mariera avec les pâtes au saumon fumé, sur des poissons en sauce riches, sur une petite terrine de pétoncle aux petits légumes, ou encore avec la pizza aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 60% Len de l'El, 20% Mauzac, 10% Muscadelle, 10 % Ondenc

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: ,  -
TA: ,  g/L - Alcool: 14%

 


Domaine Marcel Deiss, Complantation 2022  
Alsace, France / Alsace AOC
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Prix: 26,65 $ / Code: 10516490

Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux, attaché à son terroir. Artiste et défendeur de la complantation, il possède une connaissance extraordinaire des sols, des cépages et des vinifications. C’est à Bergheim, une petite localité nichée au coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il cultive en biodynamie. Il y produit, entre autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à partir des 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec la technologie la plus douce, et sans intrants oenologiques. Il en résulte un vin charmeur, bien typé, d’une intéressante complexité, qui dégage des arômes de fruits jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre, de miel et de fleurs blanches. Superbe rondeur en bouche et belle vivacité qui équilibre une pointe de sucre résiduel. Précis et élégant!

Servir à 12 °C. Une petite merveille avec les crevettes grillées au lait de coco, le homard grillé, la salade asiatique, le pad thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes et chèvre, ou les sushis.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Séguinot-Bordet, Bourgogne chardonnay 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
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Prix: 26,65 $ / Code: 15042748

Depuis 1590, le Domaine Séguinot-Bordet à Maligny, à la porte de Chablis, est une référence incontournable en Bourgogne. Jean-François Bordet, ayant repris les rênes du domaine familial de son grand-père Roger Séguinot en 1998, dirige aujourd’hui le domaine de 15 hectares auquel il a intégré une branche de négoce. Il nous présente ici un Chardonnay bourguignon aussi éclatant que savoureux. Lumineux et limpide, il dévoile une trame aromatique invitante qui dévoile des arômes séduisants de citrons, de pommes vertes et de verveine, le tout enrichi de délicates nuances crayeuses et florales. À la fois rond, juteux, et expressif, ce vin blanc sec et accessible se démarque par son équilibre parfait. Sa vivacité acidulée, parfaitement dosée, offre une fraîcheur irrésistible et promet un plaisir immédiat à la dégustation.

Servir à 12 °C. Il fera honneur au vol-au-vent aux fruits de mer, au fish'n chips, à la soupe à l’oignon, à la chaudrée de palourdes, à la fondue aux fromages, aux maïs grillés, ou aux sandwichs au homard.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Léon Beyer, Pinot gris 2019
Alsace, France / Alsace AOC

Prix: 26,65 $ / Code: 00968214

Les Beyer sont viticulteurs de père en fils depuis 1580 et cette longue tradition, autant que ce savoir-faire, transparait dans le style de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer sont d'une droiture remarquable, absolument secs et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce Pinot gris 2019, plus fringant et racé que jamais, aux arômes invitants de pêches blanches, de poires, de miel, de beurre et de noisettes qui sont accompagnés par d'agréables notes minérales, se distingue autant par sa noblesse que par sa rondeur et sa fraîcheur. Indéniablement « fait pour la table », ce vin vivifiant et étoffé, en plus d'être tout simplement savoureux, offre beaucoup de possibilités d'harmonies avec les mets. Bien fait et fort représentatif des meilleurs vins d'Alsace.

Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la lotte au safran, les viandes blanches, le crabe farci, le saumon fumé, la truite grillée, le sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets thaïlandais.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Semeli, Thea 2018
Peloponnèse, Grèce / Mantinia IGP
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Prix: 26,75 $ / Code: 13581262

Avec ses racines bien ancrées dans les traditions ancestrales, Semeli Estate est un domaine viticole grec de premier plan et l’un des développements viticoles les plus importants de Grèce. Le domaine est situé à 600 m d’altitude sur les pentes de la région vallonnée de Koutsi, l’un des « crus » les plus célèbres de Nemea. Profitant de ce microclimat unique, Semeli Estate produit des vins authentiques, soignés et bien typés, dont cette savoureuse cuvée « Thea » que j’ai beaucoup appréciée. Un vin blanc sec, sapide et expressif, révélant des arômes de pêches, de papayes, de mangues, d’abricots et d’agrumes, ponctués de notes de vanille. En bouche, le vin est moyennement corsé, complexe, de bonne amplitude et persistant. La fraîcheur croquante domine. L’ensemble est équilibré et se conclut sur finale savoureuse. Bon potentiel de garde.

Servir à 12 °C. À déguster avec des filets de porc, du poulet grillé, du risotto crémeux, des pâtes aux légumes, des crevettes grillées, des spaghettis à la carbonara, ou avec des calamars frits.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Moschophilero
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine Wach, Riesling Andlau 2023 
Alsace, France / Alsace AOC
/                                                agrobiologique
Prix: 26,80 $ / Code: 13921167

C’est dans le cadre enchanteur de l'Alsace que s’épanouit le Domaine Wach, une exploitation familiale nichée dans le village pittoresque d’Andlau. Engagé dans une viticulture raisonnée et respectueuse de l’environnement, le domaine perpétue une tradition qui unit rigueur, passion et innovation. Avec ce vin, il nous propose un riesling d'une grande pureté qui dévoile des arômes d’agrumes mûrs, de citron confit et de zeste d’orange, soutenus par une subtile note de pierre à fusil, signature de son terroir minéral. En bouche, l’attaque est vive et précise, révélant une trame ciselée et une fraîcheur éclatante. Les saveurs se déploient avec élégance : pamplemousse juteux, pomme verte croquante et une pointe de fleurs blanches, comme un souffle printanier. L’équilibre entre acidité et maturité est magistral, offrant une finale longue et saline, qui évoque une promenade dans les vignes au petit matin, l’air encore chargé des senteurs de la terre. Tonique et vivifiant!

Servir à 11 °C. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche, des escalopes de veau au citron, un fish'n chips, la salade de fenouil aux agrumes, ou un spaghetti au pesto.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 01/25
 


Domaine de Riaux, Pouilly Fumé 2022  
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
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Prix: 26,80 $ / Code: 12210945

Bien que le Domaine de Riaux est sous la gouverne de la famille Jeannot depuis deux siècles, ce n’est que depuis une quinzaine d’années qu’ils commercialisent leur récolte en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à fait rafraîchissant, est devenu l’un des classiques du Domaine. Le nez est relativement discret, fin et typé, dévoilant des arômes de pamplemousses, de pêches, de lime et de menthe, rehaussés d’accents minéraux (fumés et pierre à fusil). En bouche, le vin s’affirme par son volume, sa tenue, et une belle matière présentant du gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui porte le vin jusque sur la finale longue et tendue. L’ensemble s’avère harmonieux, affichant une bonne typicité et une minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin tout à fait réussi qui constitue un excellent achat! 

Servir à 12 °C. Un très bon choix pour accompagner le vol-au-vent aux fruits de mer, les acras de morue, les calmars frits, les fettuccinis aux crevettes et citron, le fish’n chips, ou le homard vapeur.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Tariquet, Chardonnay Tête de Cuvée 2022 
Sud-Ouest, France / Côtes de Gascogne IGP
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Prix: 26,85 $ / Code: 15107142

Le Domaine Tariquet, véritable institution familiale depuis 1912, a su se réinventer à travers les décennies. Alliant tradition et innovation, les frères Grassa, héritiers de cette maison historique, cultivent un savoir-faire exceptionnel. Avec cette «Tête de Cuvée», produite en très petite quantité et uniquement lorsque le millésime le permet, ils nous proposent un Chardonnay atypique, équilibré et généreux, à la fois moderne et profondément ancré dans la tradition. Au nez, le vin déploie des arômes de poire, d’abricot et de pêche, délicatement enveloppés par des touches florales et d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, presque nerveuse, mais laisse rapidement place à une rondeur élégante. La texture soyeuse du Chardonnay s’accompagne d’une vivifiante fraîcheur. Les arômes s’intensifient, révélant des nuances de beurre frais, de vanille et de fruits exotiques qui persistent longuement sur le palais, offrant une finale gourmande et subtilement boisée.

Servir à 10 °C. Il trouvera sa place auprès de la salade de langoustines, d’un saumon grillé, de filets mignons de porc au sirop d’érable, d’une bisque de homard, de coquilles Saint-Jacques, ou de cigares au chou.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 09/24


Bodegas Zarate, Albariño 2023  
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
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Prix: 26,85 $ / Code: 13529202

Bien que l’on y élabore aussi des vins rouges, presque 100% des vins de Rias Baixas sont des vins blancs. Et de ceux-là, la majorité est élaborée avec le cépage Albariño. Pas étonnant alors de constater que la Bodegas Zarate, une propriété familiale située dans le village de Meano, au coeur de la vallée de Salnez, est l’une des plus grandes spécialistes de ce cépage. Producteur historique dans le Rias Baixas, Bodega Zarate pratique une agriculture respectueuse et n’utilise pas d’herbicides. Il nous propose ici un savoureux Albariño aussi élégant que rafraîchissant. On y retrouve des arômes d’agrumes, de pommes et de pêches, relevés de notes minérales et florales. Un vin sec, bien tendu, aux saveurs précises et aux notes acidulées qui renforcent le sentiment de fraîcheur qui lui apporte de la légèreté. Belle structure sur le fruit mûr. 

Servir à 12 °C. Idéal pour donner la réplique aux calmars frits, aux brochettes de crevettes aux agrumes, au fish’n chips, aux pâtes aux fruits de mer, aux moules au basilic, ou aux rouleaux printaniers.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,16 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13 %
 


La Crotta di Vegneron, Chambave Muscat 2020
Vallée d'Aoste, Italie / Vallée d'Aoste - Chambave DOC
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Prix: 26,85 $ / Code: 14538848

Chambave est une commune italienne de la région Vallée d’Aoste. C’est là que la coopérative La Crotta di Vegneron, qui compte plus de 100 membres, élabore ce déconcertant Muscat élaboré à partir de raisins cultivés entre 450 et 680 mètres d’altitude. Un vin explosif, extraordinairement expressif et au caractère bien affirmé. Malgré sa grande richesse au nez, on constate avec étonnement en bouche que le vin est sec. On se laisse emporter par un florilège d’arômes intenses évoquant les fruits tropicaux, les abricots, les pêches, le raisin frais, la citronnelle, le miel et les amandes, parfumés d’herbes aromatiques et d’un bouquet floral. En bouche, l’attaque est franche et riche, mais teintée de fraîcheur. À l’évolution, on a une restitution croquante de l’expression fruitée perçue au nez. Impétueux, persistant et équilibré.

Servir à 10 °C. Il s’accordera avec la salade de poulpe, les caprinis à la rhubarbe, le saumon à l’aneth, les bouchées de melon et prosciutto, les crevettes au lait de coco, ou avec le poulet à l’estragon.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Muscat à petits grains
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Naudin-Ferrand, Bourgogne Aligoté 2023 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOC /
Prix: 26,90 $ / Code: 11589703

Femme vigneronne et adepte de la viticulture raisonnée, Claire Naudin a repris le Domaine Naudin-Ferrand en 1994. Sur ce domaine qui couvre environ 22 hectares de vignes, elle travaille le plus naturellement possible pour mettre en valeur la typicité de tous ses terroirs. Située à la frontière entre les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits, elle élabore de très beaux bourgognes, dont ce délicieux Bourgogne Aligoté. Bien typé, ce vin délicat dévoile des arômes de pommes et de citrons relevés de notes minérales et de fleurs blanches. En bouche, le vin est sec et friand, presque fringant, net et empreint d’une grande vivacité. La texture est fine et l’acidité confère au vin un certain dynamisme. L’ensemble est agréable et s’achève sur une jolie finale aux notes salines et minérales. Tout à fait recommandable!

Servir à 10 °C. Un délice avec les pâtes aux crevettes et citrons, les calmars frits, la fondue au fromage, la quiche au jambon, la salade Waldorf, les escargots à l’ail, ou avec le risotto aux petits pois.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Aligoté
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Weingut Jurtschitsch, Grüve 2023 
Langenlois, Autriche / Kamptal DAC
/
Prix: 26,95 $ / Code: 13679884

Le domaine viticole de la famille Jurtschitsch, avec sa cave naturelle fraîche, vieille de 700 ans, compte parmi les plus beaux domaines viticoles d’Autriche et il est certainement l’un des plus prestigieux. Aujourd’hui dirigé par Alwin et Stefanie Jurtschitsch, les vins du domaine n’ont jamais été aussi bons. Même cette cuvée «Grüve», pourtant jeune et légère, affiche une belle typicité grâce au Grüner veltliner qui est en quelque sorte le cépage emblématique d’Autriche, et de loin le cépage le plus largement planté dans ce pays. On le reconnait bien ici avec ses arômes invitants qui évoquent les pommes, les poires, les citrons et les épices, entrelacés de notes minérales et florales. En bouche, le vin est sec, vif, nerveux et empreint d’une grande fraîcheur typique des Grüners veltliner. Idéale pour faire face aux canicules estivales!

Servir à 10 °C. Irrésistible à l’apéritif ou avec les huîtres, les calmars frits à la sauce citronnée, les brochettes de crevettes aux agrumes, le fish’n chips, le homard vapeur, ou la salade de crevettes et pommes.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 11,5 %

 


Baumard, Carte Turquoise Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de Loire AOC
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Prix: 26,95 $ / Code: 12549156

Considéré comme l’un des meilleurs producteurs de vin de la vallée de la Loire, le Domaine Baumard est situé à Rochefort sur Loire, au coeur de la vallée de la Loire. La famille Baumard cultive la vigne depuis 1634, mais ce n’est qu’en 1955 que Jean Baumard créa le domaine et agrandi le vignoble, devenant le premier vigneron d’Anjou à produire du vin des deux rives de la Loire. Aujourd’hui, alliant la rigueur et l’enseignement technique transmis par son père, c’est Florent, qui veille à la destinée des 40 hectares du vignoble. Il y produit ce délicieux Crémant de Loire qui se distingue avec ses bulles fines et son nez invitant laissant échapper des aromes de poires, de pommes, d’agrumes, d’amandes et de mie de pain. Grande fraicheur, agréable richesse et texture soyeuse en bouche, caractérise ce Crémant aussi délicieux qu’original.

Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les bouchées de melon et prosciutto, les huîtres gratinées, les galettes de crabe, les moules au pistou, le Tartare de truite, la brandade de morue, ou les calmars farcis.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40 % Cabernet franc, 30% Chenin blanc, 20% Chardonnay, 10% Grolleau
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine de Mauperthuis, Petit Chablis 2022 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/                                                   agrobiologique
Prix: 26,95$ / Code: 15074571

Le Domaine de Mauperthuis appartient à Marie-Noëlle & Laurent Ternynck qui conduisent leur vignoble en agriculture biologique. Ils signent ce «Petit Chablis» classique, bien typé, d’une pureté cristalline, qui est empreint de cette formidable fraicheur qu’on ne retrouve qu’à Chablis. Certifié Bio, ce vin blanc sec se pare d’une robe or pâle nuancée de reflets verts qui s’avère une douce invitation à découvrir son bouquet qui révèle alors des aromes iodés qui se greffent aux notes florales, d’amandes, de citrons, d’abricots, de pêches et de poivre blanc. La bouche est franche, précise, alerte et bien parfumée avec une bonne restitution des fragrances perçues au nez. À l’évolution, la vivacité et la tonicité accompagnent le vin dont la nervosité est parfaitement enrobée. Ce Petit-Chablis très réactif s’avère parfumé et plaisant, mais surtout rafraichissant et désaltérant.

Servir à 10 °C. Boire à l’apéritif ou servir avec des crustacés grillés, des nems aux crevettes, des cuisses de grenouilles, des huîtres, un carré de porc au miel, ou une escalope de poulet à la crème.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


J. de Villebois, Pouilly-Fumé 2022  
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOP
/
Prix: 26,95 $ / Code: 13657491

C’est en 2004 que ce couple néerlandais, Joost de Villebois et son épouse, acquiert ce domaine pour se consacrer à la production de vins dans la Loire. Bien installés dans le petit village viticole de Seigy, au coeur du Loir-et-Cher, à 65 kilomètres au sud-est de Tours, ils élaborent avec l’aide du vigneron Thierry Merlet, une jolie gamme de vins qui se répartissent sur les appellations Sancerre, Touraine et Pouilly-Fumé, dont cet éclatant Pouilly-Fumé 2022. Un vin blanc sec d’une belle typicité qui donne l’occasion au sauvignon blanc de s’exprimer avec élégance et délicatesse. Le nez est franc, dévoilant des arômes d’agrumes très rafraîchissants qui s’unissent aux parfums de fleurs blanches, ainsi qu’à des notes végétales et minérales. En bouche, le vin est énergique avec une structure en demi-corps qui en fait un vin léger et rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Parfait avec les huîtres belons, les escalopes de saumon, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits, le homard bouilli, l’escalope de veau milanaise, ou le Crottin de Chavignol.
  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Castello di Buttrio, Friulano 2017 
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli Colli Orientali DO
/
Prix: 26,95 $ / Code: 14185085

Bien qu’Alessandra Felluga soit certainement une grande passionnée de la région des Colli Orientali, elle est surtout une vigneronne de cinquième génération. Son père, Marco Felluga, a acquis le Castello di Buttrio en 1994 et Alessandra travaillait à ses côtés avant de prendre les rênes en 2007. Situé dans la région viticole vénitienne du nord-est de l’Italie, entre Udine et la frontière slovène, le Castello di Buttrio est entouré par les collines orientales du Frioul. C’est sur ce terroir qu’Alessandra Felluga produit des vins aussi racés qu’élégants, comme le démontre ce délicieux Friulano. Un vin sobre, d’une clarté cristalline, qui se distingue avec ses arômes de pommes mûres, de poires, de citrons et d’amandes, entrelacés de notes minérales incisives reflétant le sol et le climat du site. Bonne intensité en bouche avec beaucoup de fraîcheur et une bonne persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un excellent partenaire pour les crevettes frites aux amandes, le risotto aux fruits de mer, le prosciutto, les calmars frits, les galettes de crabe, la paella aux fruits de mer, ou les sushis.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Friulano
Sucre résiduel: 1,00 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %


La Cantina, Vallée d'Oka, Riesling 2023
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/
Prix: 27,10 $ / Code: 14802629

Je pourrais vous conseiller d’acheter ce vin pour soutenir les vignerons locaux ou pour privilégier les produits de proximité, mais je préfère vous dire ceci : achetez ce vin parce qu’il est sacrément bon! Ce qui me séduit particulièrement dans ce vin, c’est qu’il ne cherche pas à imiter un Riesling allemand ou français. Il affirme sa propre personnalité, et c’est ce qui le rend si unique. Bien sûr, on retrouve la signature typique du cépage, mais avec un style distinct qui le rend d’autant plus intéressant. Au nez, ce Riesling est élégant et expressif, dévoilant des arômes de citron, de pomme, de mangue et de pêche, entrelacés de subtiles notes minérales. En bouche, il fait preuve de finesse, de tension, de fraîcheur et de précision. L’attaque est franche, fraîche et charnue, offrant un bel équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité. Le vigneron Daniel Lalande et son équipe ont de quoi être fier!

Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et magnifique avec une salade d’artichauts et d’asperges, des queues de langoustines, des pâtes aux crevettes et au citron, ou des sandwichs au homard.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,21 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/24

 


Domaine Fichet, Bourgogne Aligoté 2022 
Bourgogne, France / Bourgogne Aligoté AOP
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Prix: 27,10 $ / Code: 13946541

C’est l’un des très bons Bourgogne Aligoté offerts sur notre marché. Il est produit par le Domaine Fichet bien implanté en Bourgogne dans un petit village nommé «Igé», plus précisément au hameau le Martoret. Ce domaine est géré par les frères Pierre-Yves et Olivier FICHET sur leur vignoble de 30 ha, dont 21 ha de Chardonnay, 6 ha de Pinot noir, 2 ha de Gamay et 1 ha d’Aligoté. Tout à fait typique des bons Aligotés, ce vin frais et facile à boire développe des arômes de pommes vertes et de pêches, relevés d’une touche acidulée (citrons et pamplemousses roses), complétés par des parfums floraux et salins. En bouche, l’attaque est franche et restitue les parfums reconnus au nez dans une ambiance fraîche et pimpante. Convivial et désaltérant, l’ensemble est net, équilibré, vif et précis, déployant une finale saline et citronnée subtilement relevée d’une touche d’amande fraîche. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner la fondue au fromage, le fish'n & chips, les pâtes aux crevettes, les calmars frits, les brochettes de crevettes aux agrumes, les moules au basilic, ou les huîtres.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Jérôme Arnoux, Élégance Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC
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Prix: 27,10 $ / Code: 13847690

Un crémant tout à fait réussi ! Il est élaboré par Jérôme Arnoux, un ancien collaborateur de Stéphane Tissot, un vigneron du Jura pionnier de l’oenologie moderne. Après avoir oeuvré pour plusieurs domaines d’Arbois, il devient caviste au Cellier des Tiercelines, puis actionnaire. Amoureux du travail bien fait, respectueux de l’environnement et du raisin, il traite le moins possible ses vins, dont cette excellente cuvée « Élégance Brut ». Le nez est précis et invitant, dévoilant des arômes de poires, d’agrumes et de fruits secs, rehaussés par de discrètes notes de pâte d’amande. En bouche, l’attaque est fraîche et friande, se réappropriant les parfums perçus au nez. Délicieuse rondeur et agréable dynamisme engendré par les fines bulles qui apportent beaucoup de légèreté à l’ensemble. Le tout est festif et équilibré.

Servir à 10 °C. Parfait avec le Tartare de saumon, le soufflé au fromage, le bagel au saumon fumé, les huîtres gratinées, les pâtes aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou le risotto aux champignons.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Dampt Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2022 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
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Prix: 27,10 $ / Code: 13657677

C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une longue tradition vigneronne, créa le vignoble. Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en 1998. Bien que les frères aient chacun leur propre exploitation, ils mettent leurs moyens en commun afin de produire une gamme de 33 vins de Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet excellent «Petit Chablis Vieilles Vignes» qui est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à 72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de pommes et de fleurs blanches, entrelacés de notes de calcaire. En bouche, le vin est précis, droit, tendu et sans détour, il se révèle sur une texture élégante d’un certain moelleux. L’ensemble est équilibré et se conclut sur une jolie finale saline. Un bon achat!

Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits de mer, les moules marinières, ou avec les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Nittardi, Ben 2023 
Toscane, Italie / Maremma Toscana DOC
/                                                  agrobiologique
Prix: 27,10 $ / Code: 15382371

Il y a dans le vin blanc italien une exubérance solaire que l’on retrouve dans peu d’autres terroirs. Et lorsqu’un grand domaine comme Nittardi s’y attelle, l’excellence est au rendez-vous. Niché en plein coeur de la Maremma Toscana, ce vin blanc «Ben 2023» célèbre avec panache un terroir d’exception et le savoir-faire d’une maison emblématique. Le nez est une explosion de parfums : zestes de citron, pêche juteuse, fleurs d’acacia et une pointe iodée qui évoque les embruns toscans. Une complexité olfactive qui annonce un vin de caractère. En bouche, l’attaque est franche, vive, marquée par une acidité parfaitement maîtrisée. On croque dans des fruits à chair blanche, poire Williams, abricot croquant, puis viennent des notes plus profondes de miel d’acacia et d’amande fraîche. Une subtile minéralité saline accompagne la finale, longue et élégante, signant un vin à l’équilibre remarquable. Vibrant et raffiné!

Servir à 11 °C. Tout indiqué pour escorter le carpaccio de bar, le risotto aux agrumes, la brandade de morue, les pâtes aux crevettes et chorizos, le filet de doré sauce au citron, les galettes de crabe, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé: 2025-2029
Cépage: 100% Vermentino
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 02/25

 


Eola Hills, Chardonnay 2020
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills

Prix: 27,10 $ / Code: 11203591

Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien localisé au pied des montagnes Eola. Ces dernières protègent le vignoble des tempêtes provenant de l'océan Pacifique tout en permettant aux brises maritimes de rafraîchir les raisins. Ces particularités permettent de produire, à l'image de ce Chardonnay 2020, des vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe est jaune paille relativement intense, alors que le nez, très expressif, déploie des arômes de poires, de pommes, et d'épices, rehaussés par des notes de beurre et de vanille provenant de son élevage en fûts usagés. Bien que présent, le boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle complexité, les flaveurs sont persistantes et la texture s'avère d'une agréable richesse. Un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon grillé.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,39 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13%

 


Invivo X, Sarah Jessica Parker 2022 
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
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Prix: 27,15 $ / Code: 14346782

De plus en plus de célébrités se lancent dans l’aventure du vin. Pour certains, c’est une occasion d’afficher ou de vendre leur popularité, pour d’autres, c’est une réelle passion pour la vigne et le vin. J’en ai gouté beaucoup au cours des quinze dernières années et plusieurs de ces vins m’ont amèrement déçu. Mais de temps à autre, un excellent vin émerge de cette tendance, comme c’est le cas ici avec ce Sauvignon blanc dont l’assemblage a été concocté par l’actrice Sarah Jessica Parker. On a ici un vin blanc honnête, bien fait, fidèle au cépage et à la région d’origine qui, sans révolutionner le genre, apporte l’essentiel; soit, beaucoup de plaisir! On y retrouve des arômes d’agrumes, de fruits de la passion et de pommes vertes, relevés d’une touche épicée et herbacée. Vif et croquant, l’ensemble est élégant et empreint d’une grande fraicheur!

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crustacés grillés, la lasagne au saumon et épinards, les asperges à la crème, les aubergines grillées, les galettes de crabe, ou avec les filets de sole au beurre citronné.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Coto de Gomariz 2015
Galice, Espagne / Ribeiro DO
/
Prix: 27,20 $ / Code: 13075554

Bien que cela ne soit pas l’appellation la plus connue d’Espagne, le Ribeiro est la région viticole la plus classique de Galice. C’est aussi la première appellation reconnue (1957). Mais depuis le début des années 2000, on assiste à une véritable renaissance des vins blancs de cette région. Ils sont généralement élaborés à partir d’un assemblage de cépages autochtones dans lequel le Treixadura joue le rôle principal, tout à fait à l’image de cette cuvée Coto de Gomariz. C’est un vin expressif, mais substantiel, dévoilant des arômes de poires et de pommes, ennoblis de parfums de fleurs blanches. Agréable complexité en bouche, avec de la structure et de la rondeur. Délicieuse persistance des flaveurs et une légère amertume qui n’est pas dénuée de charme et d’intérêt. Bref, un vin blanc bien typé et racé qui s’avère un excellent achat.

Servir à 12 °C. Un délice avec le burger de saumon, les croquettes de crabe, le flétan grillé, les langoustines à la lime, le risotto à la milanaise, les filets de doré, ou avec le riz à la persane.
 
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépages: 70% Treixadura, 10% Albarino, 10% Godello, 10% Loureiro
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Monsieur S., Crémant de Limoux Brut nature 2018 
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de Limoux AOC
/                        agrobiologique
Prix: 27,55 $ / Code: 13819550

L’appellation Limoux, située dans la région du Languedoc Roussillon, est la seule appellation du sud de la France reconnue pour ses vins effervescents. Vinifiant depuis 2013, sous le mystérieux nom de «Monsieur S.», Étienne Fort y élabore des vins effervescents en appellation Blanquette de Limoux et aussi en Crémant de Limoux, dont ce Brut Nature. C’est en assemblant une base de Chardonnay, rehaussée de Chenin blanc et d’une pointe de Pinot noir, qu’Étienne Fort nous propose ces bulles d’une agréable finesse qui réveillent nos papilles troublées par cette vague effervescente. On y retrouve des fragrances de pommes vertes, de poires et de pêches jaunes, parfumées de subtiles notes florales et enrichies d’une légère empreinte saline. Un vin sec et tendu, marqué d’une grande fraîcheur, dont l’origine et l’élégance ne font aucun doute. Excellent!

Servir à 10 °C. S’harmonisera à merveille avec les sushis, la paella aux fruits de mer, les pétoncles grillés, les rillettes de canard, les huîtres gratinées, ou avec le croissant jambon fromage.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Domaine De Brin, Pierres Blanches 2022  
Sud-Ouest, France / Gaillac AOP
/                                                      agrobiologique
Prix: 27,60 $ / Code: 13314666

Les vieilles bâtisses en pierres blanches calcaires témoignent de la longévité de ce domaine. Plusieurs générations s’y sont succédé avec différentes orientations. Depuis 2008, c’est Damien Bonnet qui est à la tête de ce domaine familial. Dès son arrivé, ce vinificateur doué a entreprit la conversion du vignoble en culture biologique et fut certifié en 2011. Sur son domaine, les vendanges se font manuellement, alors que les vinifications restent douces et naturelles. Il nous propose avec cette cuvée «Pierres Blanches» un vin racé, friand, précis et énergique. Au nez, des arômes de pommes, de poires, de rhubarbe et de pain d’épices donnent la réplique à des notes florales, salines et terpéniques. En bouche, le vin est expressif, sapide, gras et frais. L’ensemble est superbement équilibré et se conclut sur une finale salivante où la vivacité se joint à de beaux amers.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le plateau de fruits de mer, la quiche aux poireaux, les endives au jambon, les sushis, le homard Thermidor, le vol-au-vent au poulet, ou les raviolis aux champignons.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Mauzac, 40% Len de l'el
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Vitteaut-Alberti, Blanc de Blancs Brut  
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix: 27,60 $ / Code: 12100308

Fondée en 1951 à Rully, dans la Côte Chalonnaise, la maison Vitteaut-Alberti s’est spécialisée dans la production de crémants de haute qualité. Exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, ce «Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs Brut» séduit d’abord par sa robe lumineuse, aux reflets d’or pâle, traversée d’un perlage délicat et persistant. Le nez est une invitation au voyage : des arômes de fleurs blanches et d’agrumes se mêlent à de subtiles notes briochées, témoins d’un élevage soigné sur lies fines. En bouche, l’attaque est vive, presque aérienne, portée par une acidité maîtrisée qui souligne la fraîcheur du vin. Les saveurs d’agrumes se déploient avec une précision cristalline, accompagnées de nuances de poire et d’amande fraîche. La finale, longue et raffinée, laisse une empreinte minérale tout à fait agréable. Complice idéal d’un apéritif élégant ou d’un carpaccio de Saint-Jacques, ce Blanc de Blancs illustre l’art de transformer la simplicité en splendeur.

Servir à 8 °C. Accompagnera avec brio les sushis, la paella aux fruits de mer, le feuilleté aux escargots, le filet de doré sauce au citron, les huîtres gratinées, ou les pâtes au prosciutto, parmesan et asperges.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 80% Chardonnay, 20% Aligoté
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 12/24
 


Akrathos Winery, Oros 2019 
Macédoine, Grèce / Halkidiki IGP
/
Prix: 27,60 $ / Code: 14923308

Fondé en 2007 par deux amis et partenaires commerciaux, Babis Bekris et Nassos Felonis, Akrathos Winery produit des vins exceptionnels à partir de cépages grecs indigènes qui reflètent un excellent terroir. Perché à une altitude de 600 mètres, le vignoble stratégiquement situé dans la Chalcidique du nord de la Grèce, dans la municipalité d’Aristote, fournit les conditions idéales pour la production de raisins exceptionnels. Cette cuvée Oros illustre parfaitement l’excellence de cette production en combinant la structure et l’acidité de l’Assyrtiko avec les arômes caractéristiques du Sauvignon blanc. Au nez, on reconnait les arômes d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et de fleurs blanches, relevés de notes végétales et de silex. Grande fraîcheur en bouche avec une acidité vive, une structure crémeuse, un corps remarquable et une légère salinité.

Servir à 12 °C. Magnifique avec le poisson grillé, la paella aux fruits de mer, les huîtres, le Tartare de langoustine, les fettuccine aux crevettes et au citron, la salade de pieuvre ou la salade de légumes.

Apogée anticipé: 2022-2029
Cépages: 70% Assyrtiko, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %


Rodney Strong, Chalk Hill Chardonnay 2019 
Californie, États-Unis /  Chalk Hill AVA
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Prix: 27,65 $ / Code: 11368847

L’appellation Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983, mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout le potentiel de cette région pour le Chardonnay et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce superbe terroir, le brouillard matinal provenant de l’océan et le sol volcanique se conjuguent avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour donner ce Chardonnay distinctif qui propose une panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les pommes cuites, la poire et la vanille qui sont rehaussés de notes minérales et florales. En bouche, une belle richesse et une texture presque crémeuse se joignent à la persistance des flaveurs, alors que la vivacité du vin confère un côté frais, quasi croquant, qui équilibre la générosité de l’ensemble. En résumé, un chardonnay équilibré et très agréable au boisé bien dosé.

Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares au chou, la bisque de homard, les coquilles Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le lapin à la moutarde.
  
Apogée anticipé : 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 - Alcool: 13,5 %


Domaine Sylvain Bailly, Terroirs Sancerre 2023 
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
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Prix: 27,70 $ / Code: 10861808

Situé au coeur de Bué, l’un des villages les plus prisés de l’appellation, le Domaine Sylvain Bailly, fondé en 1700, perpétue une tradition ancestrale et un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. Cette expertise rayonne dans cette cuvée «Terroirs», un éclatant Sancerre qui dévoile un bouquet généreux qui dégage des arômes d’agrumes qui se joignent aux subtiles notes florales, enrichies par une minéralité fumée, typique des sols de silex. En bouche, l’attaque est vive, marquée par une fraîcheur éclatante, qui cède doucement la place à une rondeur enveloppante. La minéralité du terroir se révèle ici avec une intensité singulière, supportant des saveurs de fruits exotiques et de poire juteuse. La finale, d’une longueur impressionnante, laisse en mémoire une trace iodée, presque saline, qui appelle irrésistiblement un autre verre.

Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou avec les calmars frits, le bagel au saumon fumé, les brochettes de crevettes aux agrumes, les huîtres à la lime, le risotto aux fruits de mer, ou les moules au basilic.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 08/24
 


Milan Nestarec, Bel 2022 
Moravia, République Tchèque / Vin de table (VDT)
/                                 Vin nature
Prix: 27,70 $ (1L) / Code: 14504664

On dirait une grosse bouteille de bière de 1 L. À trop vouloir être original, on se tire souvent dans le pied. Pour un amateur de vin, tout sur cette bouteille est rébarbatif; la capsule à couronne, le format de bouteille et l’étiquette. Si l’on ajoute à cela, que l’origine du vin et des cépages indigènes qui le compose ne sont pas ou peu connue au pays, on peut dire que ce producteur ne met pas les chances de son côté. C’est dommage, car le contenu, le vin à l’intérieur de ce contenant, s’avère, ma foi, pas mal du tout. Ne vous attendez tout de même pas à un grand cru, mais pour un petit vin de copain, de soif et de plaisir, ça tient parfaitement la route. Le nez est frais et expressif, libérant des arômes de pommes vertes, de citrons et de fleurs blanches, ponctués de notes salines. Simple, sec, tonique et juteux, mais autour de 30 $ le litre, il y a beaucoup de choix.

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéro ou pour servir avec le cocktail de crevettes, la salade Waldorf, l’escalope de veau au citron, le flétan grillé, les calmars frits, ou avec les huîtres à la lime.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 34% Welschriesling, 33% Grüner veltliner, 33% Müller-thurgau
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12 %


Domaine Vincent Carême, Brut 2022  
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
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Prix: 27,70 $ / Code: 11633591

Un Vouvray effervescent brut absolument savoureux. Il est produit par Tania et Vincent Carême sur leur vignoble qui fait face aux coteaux de Montlouis, au coeur du Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne. Le Chenin blanc compose l’unique cépage du domaine et donne une agréable personnalité à ce vin mousseux tout à fait festif. Les bulles sont aussi nombreuses que fines. Le nez est très élégant, dévoilant des arômes nets et précis qui évoquent les pommes vertes, les pêches et les fruits exotiques, relevés d’une touche florale, minérale, et de subtiles notes d’amandes grillées. Très jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme avec son effervescence crémeuse. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré, alors que la délicatesse des parfums est parfaitement enveloppée par la fraîcheur. Très belle finale sur la minéralité.

Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la mousse de crevettes, les langoustes à l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de volaille à la crème citronnée, les moules, ou les galettes de crabe.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Michele Chiarlo, Rovereto 2022
Piémont, Italie / Gavi DOCG
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Prix: 27,85 $ / Code: 15249706

Située à Calamandrana, à la limite entre Monferrato et Langhe, l’entreprise viticole Michele Chiarlo fait partie des producteurs de vins les plus importants du Piémont. De ses vignobles exceptionnels — les meilleurs terroirs de Monferrato et de Langhe — naissent des vins authentiques qui réjouissent le palais. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Chiarlo consacre beaucoup de passion à la culture du cépage Cortese à partir duquel est élaboré cet éclatant «Gavi». Un vin blanc sec et rafraichissant qui dévoile un nez invitant aux arômes de pommes, de poires et de pamplemousses, qui se greffent à des fragrances florales et salines. Aussi charmant que sapide, il est empreint d’une grande vivacité qui confère de l’élégance à l’ensemble tout en faisant preuve de caractère. Bonne intensité, texture veloutée et jolie finale d’une longueur honorable.

Servir à 12 °C. Un délice avec les pâtes aux fruits de mer, l’escalope de veau au citron, la fondue au fromage, les galettes de crabe, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Alexandre, Chablis 2023 
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix: 27,90 $ / Code: 13615160

Bien que les Chablis tels que celui-ci ne possèdent pas la complexité des Premiers et Grands Crus, ils surprennent agréablement par leur vivacité et leurs notes minérales, incarnant parfaitement l’expression cristalline caractéristique de Chablis. Produite par le Domaine Alexandre, actuellement dirigé par Guy et Olivier Alexandre, troisième génération à la tête de cette propriété de 13 hectares, cette cuvée séduit par sa pureté remarquable. Son bouquet, riche et accueillant, conjugue harmonieusement les arômes de fleurs blanches, de pommes vertes et de citrons, nuancés de touches lactiques et de silex. En bouche, il allie fraîcheur, légèreté et fruité, offrant une intéressante amplitude, une texture suave et une certaine onctuosité. Tout en respectant le profil typique des Chablis, marqués par la minéralité et la finesse, il se distingue aussi par une agréable persistance des saveurs.

Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres, ou pour escorter les escargots, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Georges Duboeuf, Saint-Véran 2022
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
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Prix: 27,90 $ / Code: 00134742

Celui qui a révélé le Beaujolais au monde entier, Georges Duboeuf, n’a plus besoin de présentation. Dans le Beaujolais, on le surnomme le Pape du Beaujolais. Aujourd’hui âgé de plus de 80 ans, il laisse les rênes de son empire à son fils Franck qui continue l’oeuvre de son père. Non seulement cette énorme entreprise de négoce produit-elle de bons Beaujolais, mais elle produit également ce vin blanc sec titulaire de l’appellation Saint-Véran. La zone de production du cru Saint-Véran s’étend sur environ 700 hectares dans le Mâconnais, en Bourgogne du sud. Celui-ci développe au nez des arômes subtils de pêche, de poire et des odeurs très florales rappelant l’acacia et le chèvrefeuille, qui sont rejointes par des notes de pain grillé et de miel. C’est un vin léger, tendre et fruité, qui affiche en bouche une belle rondeur, du gras et une agréable vivacité.

Servir à 12 °C. Idéal avec le ceviche, les moules marinières, les linguines aux palourdes, la chaudrée de palourdes, la sole meunière, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux crevettes et chèvre.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Fuissé, Bourgogne Blanc 2022 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 27,90 $ / Code: 13947068

Depuis 1862, Château de Fuissé appartient à la famille Vincent. Cinq générations se sont succédé sur ce domaine du sud de la Bourgogne qui s’étend sur une quarantaine d’hectares répartis sur 5 appellations. Jean Jacques Vincent a transmis le flambeau à son fils et c’est aujourd’hui Antoine Vincent qui a pris la direction du Domaine et qui en assure la pérennité. On y élabore une jolie gamme de vins, dont ce Bourgogne blanc de bonne facture. Jeune et fougueux, ce vin frais et gourmand déploie des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches. L’aération ajoute des touches briochées, voire une discrète note boisée. L’attaque est franche et agréable, empreinte d’un caractère vif qui met en valeur les arômes fruités et acidulés reconnus au nez. Belle tension en bouche avec une matière fine dotée d’un gras suffisant enrobé par la fraîcheur.

Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les pâtes Alfredo, les coquilles Saint-Jacques, le burger de dinde, les côtelettes de porc, la bisque de homard, le filet de saumon, ou la lasagne aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,9 %

 


Jean-Max Roger, cuvée Le Charnay 2021 
Val de Loire, France
/ Menetou-Salon AOC /
Prix: 27,95 $ / Code: 10690519

Voici une très belle expression du sauvignon, empreinte de finesse et de minéralité. En fait, si vous voulez apprécier ce que ce cépage peut donner de mieux lorsqu’il est vinifié par des vignerons doués, c’est un excellent choix. Il s’agit d’un vin blanc sec, produit par Jean-Max Roger, un domaine qui s’étend sur 34 ha, dont 28 ha en appellation Sancerre et 6 ha en appellation Menetou-Salon. Il nous propose ici un excellent Menetou-Salon, au nez démontrant beaucoup de typicité avec sa trame aromatique évoquant des arômes de pommes vertes, de poires, de citrons, de pamplemousses et d’herbe fraîche. En bouche, cette cuvée «Le Charnay» s’avère fraîche, suave, et non dépourvue de richesse. À l’aération, s’ajoute une expression plus vive et plus acidulée où l’on retrouve des notes de pamplemousses et une agréable impression minérale en finale. Superbe!

Servir à 12 °C. Le parfait bonheur avec les huîtres, la salade de fruits de mer, la soupe de poisson, les coquilles Saint Jacques, les nems à la menthe, ou avec le ceviche de pétoncles à la coriandre.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100 % Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


L'Étincelle, Sancerre 2023
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 28,00 $ / Code: 14928707

Créée en 1963, la coopérative «Cave des Vins de Sancerre» est l’oeuvre de vignerons passionnés unis par un désir commun : faire rayonner les vins de Sancerre à travers le globe. Leur dévouement et leur amour pour la viticulture ont permis de conserver l’authenticité et la finesse de leurs vins, exemplifiés par cette cuvée «L’Étincelle». Ce Sancerre blanc, sec et nerveux, se distingue par son élégance raffinée, sa vivacité, et une complexité aromatique qui mêle harmonieusement les notes d’agrumes et de fruits à chair jaune à des effluves floraux, le tout souligné par une signature minérale rappelant le silex, emblématique de ce terroir. La dégustation révèle un équilibre impeccable entre une acidité stimulante et une agréable rondeur, offrant à ce vin un caractère prononcé et une structure harmonieuse.

Servir à 12 °C. Délectable avec les escalopes de veau au citron, le bagel au saumon fumé, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et au homard, la brandade de morue, ou avec la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Faiveley, cuvée Georges Faiveley 2018 
Bourgogne, France
/ Bourgogne AOC /
Prix: 28,05 $ / Code: 00966697

Comme vous le savez sûrement, le chardonnay est un cépage qui peut évoluer un peu partout, mais il est certainement à son meilleur en Bourgogne. Encore meilleur dans ce millésime, cette cuvée Georges Faiveley, comme toujours d'une qualité irréprochable, en est une bonne illustration. Nous avons affaire ici à un vin rafraichissant, droit et possédant une belle minéralité. Un nez expressif aux parfums invitants de pomme et de fleurs blanches, auxquels le boisé subtilement intégré apporte des flaveurs de caramel. En bouche il est long, intense et bien sec. La vivacité du vin apporte également une très agréable impression de fraîcheur. Un excellent chardonnay offert à bon prix.

Servir à 12
°C. Un accord réussi avec le saumon fumé, l'escalope de veau au citron, la fondue au fromage, le macaroni au fromage et au homard, ou la truite grillée au citron et aneth.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Jean-Baptiste Adam, Les Natures, Brut
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC
/
Prix: 28,10 $ / Code: 15258047

Cette perle effervescente se distingue par sa finesse et son élégance. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Crémant d’Alsace bénéficie du même soin rigoureux que les champagnes, tout en y ajoutant une touche d’originalité alsacienne. Certifiée Bio, la cuvée «Les Natures» est un savant assemblage de Chardonnay, de Pinot blanc et de Pinot noir, en proportions égales.Ce Crémant d’Alsace séduit tout d’abord par sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes. Son bouquet révèle des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et de poire, rehaussés de notes subtiles de brioche et d’amande grillée. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, suivie d'une rondeur délicate et d'une élégante minéralité. Les saveurs de fruits mûrs et d’agrumes se marient harmonieusement, offrant une finale longue et persistante, à la fois gourmande et rafraîchissante.

Servir à 8 °C. Idéal pour tenir compagnie au ceviche, à l’escalope de veau au citron, aux galettes de crabe, au feuilleté aux escargots, à la paella aux fruits de mer, ou à la salade Waldorf.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 34% Chardonnay, 33% Pinot blanc, 33% Pinot noir
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: 4,89 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 08/24

 


Royal Seyssel, Cuvée Privée Brut 2017
Savoie Bugey, France / Seyssel AOC
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Prix: 28,10 $ / Code: 14146764

Bien que Seyssel soit la plus ancienne appellation pour un vin de Savoie, il y a fort à parier qu’un grand nombre de gens ignore tout à son sujet. Situé de part et d’autre du Rhône, ce vignoble est implanté dans les départements de la Haute-Savoie et de l’Ain, à une altitude variant de 200 à 380 mètres. On y produit des vins blancs tranquilles ainsi que des vins effervescents issus de la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteilles), comme c’est le cas de cette « Cuvée privée Brut » élaboré par Gérard Lambert qui est propriétaire du domaine depuis 1988. Cette cuvée se distingue avec ses bulles fines et abondantes, alors qu’au nez on retrouve des arômes d’agrumes, d’abricots et de fruits à chair blanche, enveloppés de notes florales et vanillées. Belle matière en bouche avec du gras, de la vivacité et de l’équilibre. Un excellent mousseux digeste et élégant !

Servir à 10 °C. S’appréciera à l’apéritif, ou avec les fruits de mer, la tartiflette, la quiche lorraine, la fondue au fromage la blanquette de saumon, les huîtres, ou avec le risotto au gorgonzola.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 75% Molette, 25% Altesse
Sucre résiduel: 9,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12%

 


Château Coucheroy 2018  
Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC
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Prix: 28,35 $ / Code: 14717301

Net, friand et plein d’énergie, ce « Château Coucheroy » est fort bien réussi. Ce domaine est l’une des propriétés d’André Lurton qui est une figure emblématique de Bordeaux et de l’appellation Pessac-Léognan. On raconte que ce Château tient son nom du gascon « Couchyroy » : la légende veut en effet que le futur roi HENRI IV y demandât asile pour la nuit un soir d’orage!. Mais, orage ou pas, ce vin blanc sec, tout à fait désaltérant, issu d’un vignoble intégralement planté en Sauvignon, saura en charmer plus d’un. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de pamplemousses, de zestes de citron, de poires et de pêches, rehaussés de parfums de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est tendre, ronde, caractérisée par une pointe de vivacité bienvenue qui alerte les papilles et qui met en valeur les fragrances perçues au nez. Bref, un savoureux Pessac-Léognan, épuré et sans artifice.

Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, le filet mignon de porc, le filet de sole à l’orange, le homard grillé, la blanquette de veau, ou les coquilles Saint-Jacques.

Apogée anticipé : 2020-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Manciat-Poncet, Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC / 
Prix: 28,50 $ / Code: 14209614

Signé Manciat-Poncet, ce Crémant de Bourgogne susurre à l’oreille des promesses d’élégance et de tradition. Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec des raisins soigneusement sélectionnés pour exprimer le terroir, il développe une effervescence délicate sous laquelle se cache tout le savoir-faire de Marie-Pierre Manciat. Ce «Crémant de Bourgogne Brut» se révèle dans une robe jaune pâle, éclatante de reflets dorés. Au nez, une symphonie aromatique s’installe : des notes d’agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches viennent s’entrelacer, soutenues par une discrète touche briochée. En bouche, c’est une explosion de fraîcheur et de finesse. L’attaque est vive, portée par une acidité équilibrée, qui souligne la pureté du fruit. Les saveurs de poire juteuse et de zeste de citron s’étendent dans une texture crémeuse, où l’effervescence joue le rôle d’un chef d’orchestre, harmonisant chaque sensation. La finale s'avère persistante et délicatement minérale. Festif et raffiné!

Servir à 10 °C. Une excellente option à l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la salade César, les galettes de crabe, la tarte au saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti, ou les langoustes.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Pinot noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 12/24
 


Domaine des Rabichattes, Pouilly-Fumé 2023
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
/
Prix: 28,50 $ / Code: 12291491

Sur ce domaine familial, on cultive la vigne depuis 6 générations. Aujourd’hui, c’est au tour de Vincent et Fabrice Grebet de prendre soin de ce vignoble de 20 hectares situé dans la Loire, à 200 km au sud de Paris, dans le petit village des Loges. Ils y produisent de jolis vins, dont cet explosif Pouilly-Fumé au nez exubérant, dévoilant des arômes de fruits exotiques, d’abricots et de pétales de roses, qui se joignent à des notes acidulées d’agrumes. La bouche suit en ajoutant des touches minérales qui rappellent le silex et la pierre à fusil. Bonne amplitude avec une attaque vive et pimpante qui renforce le sentiment de fraîcheur et donne à cette cuvée un côté aérien. L’ensemble est nerveux avec une matière précise et racée. La typicité du sauvignon est bien mise en valeur, alors que le parcours gustatif s’achève sur une longue finale minérale et acidulée.

Servir à 12 °C. Savoureux avec les langoustines à la lime, les crevettes grillées, les filets de doré aux agrumes, la salade asiatique, la soupe-repas asiatique, les sushis, ou le Tartare de saumon.   
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 4,5 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine de Fussiacus, Mâcon-Fuissé 2023  
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOP
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Prix: 28,50 $ / Code: 12793124

Mâcon-Fuissé, niché au coeur de la région du Mâconnais, souvent éclipsée par ses voisines plus illustres, déploie pourtant des trésors de finesse et d’élégance. Située non loin de Fuissé, cette terre de prédilection pour le Chardonnay offre des vins accessibles, mais d’une complexité étonnante, comme en témoigne cette cuvée du Domaine Fussiacus. On est d’abord séduit par une attaque vive, où s’entrelacent des notes de pomme verte, de poire croquante et de fleurs blanches, avec une pointe d’agrumes qui vient rehausser l’ensemble. Puis, la minéralité (silex) typique du Mâcon-Fuissé prend le relais, offrant une agréable tension, subtile et délicate. L’élevage en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit tout en exaltant une certaine rondeur, sans jamais tomber dans l’excès. La finale, longue et rafraîchissante, laisse sur le palais un souvenir de fruits secs et de zestes citronnés. C’est un vin qui sait se rendre à la fois convivial et raffiné.

Servir à 12 °C. Il accompagnera les cigares au chou, la bisque de homard, le burger de dinde, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les filets de porc, ou le macaroni au fromage et homard.

Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,04 g/L - pH: 3,28 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 13,2 % - Dd: 10/24

 


Marjan Simcic, Sauvignon Vert Classic 2021
Primorska, Slovénie / Kakovostno ZGP
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Prix: 28,55 $ / Code: 14214608

C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme Valerija refondent l’ancienne entreprise familiale, datant de 1860, au coeur de la région de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 18 hectares de vignobles, certains âgés de plus de 55 ans, tant du côté italien que du côté slovène de la région de Brda. Cette région offre des conditions climatiques idéales à la croissance des vignes grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine du Frioul et des vents frais des Alpes juliennes. Issue du cépage Friulano (Sauvignon Vert), une variété autochtone slovène, cette délicieuse cuvée « Classic » exprime des fragrances d’agrumes, de pêches, de melon et d’amandes, rehaussés de note herbacée et de fleurs séchées. En bouche, le vin se distingue par sa persistance, une richesse certaine, son acidité modérée et par son élégance.

Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou pour escorter les salades, les crevettes grillées, le flétan grillé, les langoustines à la lime, la pizza aux fruits de mer, ou le risotto à la milanaise.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Friulano (Sauvignon Vert)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %

 


Marjan Simcic, Ribolla Brda Classic 2021
Primorska, Slovénie / Brda IGP

Prix: 28,55 $ / Code: 14214561

C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme Valerija refondent l’ancienne entreprise familiale, datant de 1860, au coeur de la région de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 18 hectares de vignobles tant du côté italien que du côté slovène de la région de Brda. Cette région offre des conditions climatiques idéales à la croissance des vignes grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine du Frioul et des vents frais des Alpes juliennes. Issue du cépage Ribolla, une variété autochtone slovène, cette délicieuse cuvée «Classic» est faite à partir des jeunes vignes du domaine. Au nez, le vin exprime des fragrances de citrons, de pommes et d’agrumes, ponctués de notes de fruits secs. En bouche, il se caractérise par son acidité modérée, sa minéralité distincte et par son élégance. L’ensemble est sec, bien typé et fort bon!

Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou pour escorter les salades, les fruits de mer, les asperges, les sushis, les sardines à la vénitienne, le risotto, le poulet aux champignons, ou le rôtie de porc.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Ribolla gialla
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Chatelain, Les Chailloux 2020
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC
/
Prix: 28,55 $ / Code: 10689753

Représentant la onzième et douzième génération à se succéder à la barre du domaine familial, Jean-Claude Chatelain et son fils Vincent, signe ici un Pouilly-Fumé on ne peut plus classique et typique de ce terroir d'argilocalcaire et de silex. Paré d'une robe brillante et limpide d'un beau jaune or, il se manifeste principalement par des parfums d'agrumes, de buis, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, s'additionnent, aux arômes perçus au nez, des notes épicées et mentholées ainsi que des flaveurs de pierre à fusil très caractéristique des terroirs de silex. L'amplitude et la rondeur sont superbes, tandis que la vivacité dynamise et équilibre le tout. Voilà donc un vin blanc droit et sec, tout à fait savoureux, d'une merveilleuse souplesse, aux saveurs persistantes qui nous accompagnent jusqu'à la finale d'une jolie longueur.

Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux poissons grillés, au homard grillé, aux viandes blanches, au ceviche de crevettes à la coriandre, ou aux rouleaux de printemps à la menthe.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %


Mission Hill, Chardonnay Reserve 2021 
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA
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Prix: 28,60 $ / Code: 11092078

Né à Vancouver de parents européens, Anthony von Mandl partit en Europe avec sa famille quand il avait neuf ans. Il revient au Canada pour faire ses études en économie à l’Université de la Colombie-Britannique, mais il s’est vite rendu compte que le vin et la nourriture étaient sa vraie passion. Il fonda alors le vignoble de Mission Hill dans l’appellation «Okanagan Valley» qui était à l’époque pratiquement inconnue. Depuis la création du domaine, la qualité des vins n’a cessé de croître et d’étonner. Par exemple, ce savoureux «Chardonnay reserve», bien structuré et moyennement corsé, déploie des arômes de poire, d’ananas, d’abricot et de noix de coco qui s’amalgament en bouche avec des notes de fleur d’oranger et d’amande. Le vin est riche, gras et bien équilibré par une acidité vive qui lui confère un profil aussi digeste que rafraîchissant.

Servir à 12 °C. Convient tout à fait aux pâtes aux fruits de mer sauce à la crème, au saumon grillé sauce à l’ananas, au carré de porc aux pommes, à la casserole de poulet, ou à la pizza au camembert.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , TA: 6,0 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Pfaffenheim, Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2017
Alsace, France / Alsace grand cru AOC
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Prix: 28,60 $ / Code: 00729616

Un capiteux Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à 13 km au sud de Colmar, sur le grand cru Steinert émergeant d'un paysage viticole où les lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une intéressante complexité, de beaucoup de puissance et d'une belle rondeur qu'il doit sûrement à une certaine quantité de sucre résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré, s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin et puissant à la fois, il se distingue par une grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une agréable persistance des saveurs ainsi qu’une minéralité très agréable en finale. Très bien fait.

Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur en compagnie du foie gras, des poissons en sauce ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du civet de lièvre, ou du risotto aux champignons.
  
Apogée anticipé : 2019-2024
Cépage: Pinot Gris

Sucre résiduel: 26 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Réserve de la Chèvre Noire, Chardonnay 2022  
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
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Prix: 28,70 $ / Code: 14352031

Propriété de la famille Ponnelle, l’entreprise vinicole familiale Boisseaux-Estivant a été fondée vers la fin du 19e siècle. Elle nous propose ici un Chardonnay qui résulte d’une sélection de leurs meilleurs Bourgognes issus du vignoble de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Il tire son nom d’une vieille histoire, à l’époque où les chèvres pouvaient encore brouter en limite des vignes pour se régaler de bourgeons de vignes. Au nez, le vin révèle des arômes de poires, de pêches et de noisettes. Après agitation, on retrouve des fragrances de fleurs blanches, de vanille, des touches citronnées et une pointe minérale. En bouche, c’est un vin bien structuré, avec du gras, mais aussi une trame acidulée qui lui donne de la tension et de l’allant. La finale, d’une longueur honorable, est harmonieuse.

Servir à 12 °C. Idéal en apéritif, ou pour escorter le poulet à la crème, les pâtes aux fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques, les cuisses de grenouilles, les langoustines grillées, ou le saumon fumé.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Fontanafredda, Derthona 2021
Piémont, Italie / Colli Tortonesi DOC
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Prix: 28,75 $ / Code: 15243988

Fontanafredda est un vignoble prestigieux situé au coeur du Piémont, en Italie. Ce domaine historique s'étend sur plus de 120 hectares de vignobles, notamment dans l'appellation Colli Tortonesi, l'une des premières DOC du Piémont, nichée dans les collines autour de Tortona. C'est là que sont cultivées les vignes de Timorasso, une variété autochtone rare, utilisée pour élaborer cette cuvée «Derthona». Frais et dynamique, ce vin blanc sec présente une robe jaune paille aux reflets dorés, promettant richesse et profondeur. Au nez, il révèle des arômes complexes et élégants de poires, pommes mûres, d'agrumes et de miel, entrelacés de notes florales, d'amandes et de pierre à fusil. En bouche, il se montre raffiné et presque onctueux, ample et bien structuré, déployant une attaque vive qui apporte fraîcheur et dynamisme à l'ensemble.

Servir à 12 °C. Il trouvera sa place avec le risotto aux champignons, les poissons grillés, les bouchées de pétoncle poêlé, les crevettes au basilic thaï, le filet de saumon teriyaki, ou le homard grillé.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Timorasso
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 07/24
 


Domaine Séguinot-Bordet, Chablis 2023 
Bourgogne, France
/ Chablis AOC /
Prix: 28,75 $ / Code: 00926899

On comprend facilement, à la dégustation de ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc sec français est connu du monde entier. Comme pour cette excellente cuvée 2022 du Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de Chablis, composé de marnes kimméridgiennes (conglomérat de petites huîtres fossilisées), lui donne une signature particulière, avec un goût minéral mis en évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la fois, se dévoile dans une robe jaune or assez soutenu, illuminé de reflets verts, pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec ces parfums de pomme, de poire et de chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et de pamplemousse, sans oublié cette minéralité toute chablisienne. Bref, un chablis savoureux, parfaitement équilibré, qui allie pureté et finesse autant que fraîcheur et vivacité.

Servir à 12 °C. Il sera un excellent compagnon de la blanquette de veau, du filet de sole grillé et jus de citron, du homard à la vanille, du risotto à la milanaise ou du filet de saumon au chardonnay.
   
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


André Delorme, Terroirs Minéraux, Extra-Brut 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/                                     agrobiologique
Prix: 28,75 $ / Code: 15258039

Les crémants de Bourgogne sont des vins effervescents remarquables, produits dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Parmi eux, la cuvée signature d’André Delorme, «Terroirs Minéraux», élaboré selon la méthode traditionnelle, se démarque par son élégance et sa finesse. Composé principalement de Chardonnay et de Pinot noir, ce vin mousseux propose une palette aromatique riche et complexe. On y découvre des notes de pommes vertes, de citrons confits, de fleurs, ainsi que de subtiles touches crayeuses qui apportent une dimension minérale au vin. En bouche, il charme par sa mousse délicate et sa fraîcheur, offrant une tension et un équilibre du tonnerre. Sa très faible teneur en sucre résiduel accentue cette fraîcheur et met en valeur la pureté aromatique du vin, soulignant sa minéralité et son acidité naturelle. Un incontournable!

Servir à 10 °C. Une excellente option à l’apéritif, ou lors de cocktails élégants. Parfait pour escorter les huîtres, les galettes de crabe, les sushis, le homard rôti, les langoustes, ou le ceviche.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot noir
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 05/24

 


Tenuta Guado al Tasso, Vermentino 2021
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix: 28,80 $ / Code: 15074491

Un excellent vin blanc sec italien, produit par Tenuta Guado al Tasso, un domaine viticole toscan situé à seulement 100 km au sud-ouest de Florence, dans la prestigieuse DOC Bolgheri (une partie de la zone côtière toscane de la Maremme), connue pour son paysage sauvage et pour son microclimat doux et tempéré particulièrement propice à la culture de la vigne. Ce domaine fait partie du groupe Marchesi Antinori, connu pour ses vins de qualité, toujours représentatifs de l’histoire, de la culture et des traditions viticoles de Bolgheri. Ce Vermentino est une savoureuse illustration du savoir-faire de ce producteur. On y décèle au nez des arômes invitants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, ponctués de notes salines. Long, sapide et tonique en bouche, il révèle une excellente combinaison de fraîcheur et d’ampleur, typique du cépage Vermentino.

Servir à 12 °C. Que du plaisir avec le ceviche, les vol-au-vent aux fruits de mer, la brandade de morue, la chaudrée de palourdes, l’escalope de veau au citron, ou la pizza aux crevettes.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Vermentino
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Vignoble Dauny, Caillottes 2023  
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/                                         agrobiologique
Prix: 28,85 $ / Code: 12881909

Un très beau vin de Sancerre! C’est depuis 1683 que la famille Dauny cultive la vigne sur les coteaux de Champtin dans la région de Sancerre. Aujourd’hui, Nicole et Christian Dauny représentent la douzième génération à la tête du domaine, alors que la treizième est assurée par leurs fils Benoît et Thibaut. Depuis 1964, le vignoble qui s’étend sur 16 hectares a été entièrement reconverti en agriculture biologique. Cette cuvée «Caillottes» est issue des vignes cultivées sur les terres les plus calcaires du vignoble. Il en résulte un vin d’une grande élégance, respectueux de son terroir, qui s’exprime sur des arômes d’agrumes et d’acacias avec des nuances herbacée, minérale et légèrement iodée. Belle intensité en bouche avec une richesse certaine et une précision aromatique très intéressante. Agréable tension en bouche grâce à l’acidité qui apporte une grande impression de fraicheur.

Servir à 12 °C. Le parfait compagnon des huîtres, des brochettes de crevettes aux agrumes, des calmars frits sauce citronnée, du bagel au saumon fumé, des filets de doré aux agrumes, ou du homard bouilli.

Apogée anticipé: 2025-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


CVNE, Monopole Clásico 2019
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 28,90 $ / Code: 13280646

Un petit bijou de typicité et d’originalité! Fondé en 1879 dans la Rioja, en Espagne, CVNE a décidé de relancer l’ancien style de la cuvée Monopole avec cette version «Clásico» comme elle était produite il y a plus de 40 ans. Sa grande particularité est qu’on y ajoute, lors de l’assemblage, un peu de Xérès manzanilla afin de lui donner plus de structure et de complexité. Il en résulte un vin blanc sec qui peut être un peu déroutant aux premiers abords avec ses notes salines et oxydatives, mais qui charme à coup sûr avec ses caractéristiques organoleptiques. On y retrouve des arômes de poires, de pommes, de fleurs blanches, mais aussi de fruits secs, d’olives vertes, de vanille et de camomille. La bouche suit avec des notes de brise marine et une acidité bien dosée qui procure fraîcheur et élégance à l’ensemble. 

Servir à 10 °C. Délicieux avec le cari de crevettes au lait de coco, les huîtres Rockefeller, le homard bouilli, la lasagne aux fruits de mer, le risotto aux champignons et à la roquette, ou avec le houmous.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Viura, Palomino et autres
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,20 - TA: 5,37 g/L - Alcool: 13 %

 


Le Domaine Saget, Pouilly Fumé 2017
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé AOC
/
Prix: 29,00 $ / Code: 13047668

Un très beau spécimen de Pouilly-Fumé qui se distingue par sa fraîcheur, son élégance et sa minéralité. C’est au coeur du village de Pouilly-sur-Loire que la famille Saget perpétue son savoir-faire du Sauvignon Blanc depuis maintenant 9 générations. Les vins du Domaine Saget sont issus de la réunification des parcelles familiales qui s’étendent sur 10 hectares de vignes répartis sur les lieux-dits les plus prestigieux de l’AOC. Il en résulte ce Pouilly-Fumé tout à fait typique de l’appellation qui sent bon le pamplemousse, les fleurs blanches, la poire et la pêche, avec des notes de pierre à fusil. En bouche, le vin est vif et tendu, démontrant une certaine richesse portée par une agréable fraîcheur. C’est un vin raffiné, d’une intéressante complexité. Persistant en bouche, son côté gourmand et raffiné achève l’opération de séduction.

Servir à 12 °C. Il se prête parfaitement à la salade de crevettes grillées, mangue et avocat, à la soupe-repas asiatique, au Tartare de saumon au citron, aux croquettes de crabe, ou au flétan grillé. 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


L & C Poitout, Sycomore 2020 
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP

Prix: 29,10 $ / Code: 14191469

Véritables amoureux du Chablisien et originaires de la région, Catherine et Louis Poitout ont constitué en 2008 un domaine s’étalant sur 18 hectares. Ils y élaborent une jolie gamme de vins, dont cette lumineuse cuvée Sycomore d’une surprenante intensité pour un Petit Chablis. Absolument gourmand et d’une grande pureté, ce vin sec et fringant est idéal pour bien apprécier les moments décontractés ou pour une dégustation entre amis. On y retrouve un bouquet invitant dévoilant des arômes d’agrumes, de pommes, de poires, de fruits tropicaux, de gingembre et de fleurs blanches, entrelacés de notes de silex typique de Chablis. En bouche, le vin est droit, vif, précis et minéral. Empreint d’une grande fraîcheur, cette cuvée Sycomore est habitée d’un charme indéniable et possède tout ce qu’on attend d’un Petit Chablis !

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner la truite meunière, le carré de porc au miel, les cuisses de grenouilles, l’escalope de poulet à la crème, les huîtres, ou les langoustes grillées. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


La Soeur Cadette, Bourgogne blanc 2023
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 29,20 $ / Code: 11460660

Élaborée avec des raisins produits dans la grande région de la Bourgogne, La Soeur Cadette est un Bourgogne blanc d’une superbe fraîcheur et d’une grande netteté. En fait, La Soeur Cadette est une marque créée par le vigneron Valentin Montanet bien connu pour ses Bourgognes bio et pour son talent de vinificateur. Il nous propose ici un Chardonnay bien typé, droit, merveilleusement digeste, et d’une franchise d’expression remarquable. Au nez, le vin laisse échapper des arômes d’agrumes, de pommes vertes, de fleurs blanches et de noix, enrichis de notes minérales. En bouche, le vin est vif et très rafraîchissant, la texture est souple et les saveurs s’attardent juste ce qu’il faut pour faire danser nos papilles jusqu’à la finale tout en fruit. Bref, un Chardonnay savoureux qui se tient loin des trop nombreux vins « bodybuilder » de ce monde.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les pattes de crabe, le fish’n chips, la pizza aux fruits de mer, la salade Waldorf, les sandwichs au homard, la soupe à l’oignon, ou le vol-au-vent aux fruits de mer.
 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Tendu, Cortese 2020
Californie, États-Unis / Clarksburg AVA /
Prix: 29,20 $ / Code: 15347488

Cépage blanc emblématique du Piémont italien, le Cortese s'épanouit en Californie, porté par la générosité et la minéralité des sols argilo-limoneux de l'appellation Clarksburg. C'est là que Steve et Jill Matthiasson ont créé la gamme «Tendu», dédiée aux vins accessibles et faciles à boire. Indéniablement, ce «Cortese» incarne cet esprit avec brio. Le nez s’ouvre sur une danse de parfums citronnés et floraux, évoquant la verveine, le zeste de citron vert et une subtile touche de chèvrefeuille. En bouche, la tension est immédiate, vive mais maîtrisée, rappelant l’acidité cristalline d’une pomme Granny Smith fraîchement croquée. La minéralité saline, signature de Clarksburg, accompagne une finale où s’entrelacent amande fraîche et un soupçon de poire. C'est un vin qui ne se contente pas de désaltérer; il interpelle, il séduit, il intrigue. En somme, avec ce «Tendu, Cortese», les Matthiasson offrent une expérience rare, un mariage réussi entre tradition italienne et audace californienne.

Servir à 10 °C. Il sera le compagnon idéal des huîtres fraîchement ouvertes, de la brandade de morue, du ceviche, de l'escalope de veau au citron, du filet de sole poché sauce au vin blanc, ou du homard grillé à l'italienne.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 01/25

 


Catherine et Pierre Breton, Épaulé Jeté Brut 
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix: 29,35 $ / Code: 12100279

Ce Vouvray Brut digne d’intérêt est commercialisé par Catherine et Pierre Breton, propriétaire d’un vignoble familial de 17 hectares au coeur du Val de Loire. Mais en fait, il est élaboré pour eux par la Maison Mirault qui est une entreprise familiale spécialiste dans l’élaboration de vins effervescents à Vouvray. Les sols et le terroir du vignoble de Vouvray sont particulièrement propices à la maturation du Chenin blanc, le grand cépage blanc de la Loire, qui a servi à l’élaboration de ce délicieux vin mousseux. Son effervescence veloutée aux bulles fugaces, très fines, transporte des aromes invitants qui évoquent les pommes, les abricots, les poires, les fleurs blanches et le pain grillé, entrelacés de notes minérales et briochées. En bouche, la texture est veloutée, le fruit enveloppant, et l’acidité apporte beaucoup de fraîcheur. Un bon achat!

Servir à 8 °C. Très agréable lorsque servi avec les sushis, le bagel au saumon fumé, les escargots, les huîtres gratinées, les rouleaux printaniers, les moules au pistou, ou avec le tataki de saumon.
 
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Le Loup Blanc, Le Régal Blanc 2020 
Minervois, France / Vin de France
/                                                  agrobiologique
Prix: 29,40 $ / Code: 12661498

J’ai toujours eu un faible pour les vins qui ont du caractère et qui expriment de façon savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et c’est exactement ce que je retrouve dans ce vin blanc fort bien réussi. Produite par le talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette cuvée Régal est issue en grande majorité du cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a de la mâche, un beau gras et une texture veloutée, sans toutefois manquer de fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste et un verre en appelle un autre. Au nez, on y retrouve principalement des arômes de citron, de pommes cuites et de fenouil, relevés de quelques notes fleuries. L’attaque est précise sur les fruits blancs et les agrumes avec un caractère acidulé. L’ensemble est équilibré tout en dévoilant des notes salines qui participent à son charme. C’est savoureux, franc et l’on ne s’en lasse pas. Bref, un régal!

Servir à 10 °C. Excellent avec les moules marinières, les pâtes aux fruits de mer, les brochettes de poisson, les langoustines au curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec les calamars frits.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30% grenache gris, 10% Grenache blanc, 10% Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
 


La Chablisienne, La Sereine 2022 
Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix: 29,45 $ / Code: 00565598

Le vignoble de Chablis, lové au coeur de la Bourgogne, est une terre d’exception où le chardonnay s’épanouit sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Cette particularité géologique confère à «La Sereine 2022» une minéralité unique et une fraîcheur incomparable. Particulièrement vibrant et d’une finesse remarquable, ce Chablis sec et vif déploie des arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, entrelacés de subtiles notes iodées et de pierre à fusil, rappellent immédiatement son terroir d’origine. En bouche, l’attaque est franche, vive, presque cristalline. La dimension minérale, signature des grands Chablis, se déploie harmonieusement avec élégance, soutenue par une acidité bien dosée qui confère au vin une tension et une longueur exceptionnelles. La finale de bonne longueur laisse une sensation de pureté.

Servir à 12 °C. Il tiendra fièrement compagnie à la salade de crevettes, au saumon au citron, au homard grillé, au filet de brochet au beurre, aux escargots, ou encore à un plateau de fruits de mer.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,22 - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 08/24

 


Domaine de l'Olivette 2021
Provence, France / Bandol AOC
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Prix: 29,45 $ / Code: 10884559

Parmi les vins de l’appellation Bandol, c’est sans doute le vin blanc qui est le moins connu, loin derrière le rouge et le rosé. Pourtant, c’est un excellent vin blanc qui mérite sincèrement le détour. Et comme une petite quantité de ce savoureux Bandol blanc vient de faire son entrée dans quelques succursales «Dépot» de la SAQ, c’est l’occasion idéale de le découvrir. Comme pour tous les vins offerts à la SAQ «Dépot» vous pourrez obtenir un rabais de 15 % sur le prix selon les conditions de la SAQ. Produit par le réputé Domaine de l’Olivette, celui-ci enchantera vos papilles avec ses saveurs d’agrumes et de fleurs blanches qui se greffent à des tonalités salines. Agréable densité en bouche avec de l’amplitude et des saveurs persistantes. L’acidité est bien dosée et équilibre la générosité du vin. Bref, c’est un Bandol blanc gourmand à découvrir !

Servir à 12 °C. Délicieux avec la brandade de morue, la dinde farcie au foie gras, le filet mignon de porc au chorizo, la lasagne aux poissons, le risotto au homard, les raviolis au crabe, le tataki de thon.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90% Clairette 5% Rolle, 5% Ugni blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %


Arvanitidis Estate, Malagousia 2019
Macédoine, Grèce / Thessaloniki IGP
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Prix: 29,60 $ / Code: 14729601

Le domaine Arvanitidis est situé à Askos, un village pittoresque et calme près de Thessalonique, sur le versant oriental du mont Vertiskos, à une altitude de 500 m. C’est là, au milieu de cette belle région, que l’agronome Thanassis Arvanitidis, avec son frère George, a fondé en 1999 ce domaine. Il nous propose ici un vin blanc sec, vibrant et savoureux, issu du cépage Malagousia cultivé sur leur vignoble de Saint Constantine - Askos. Au nez, le vin est d’une grande élégance déployant des arômes d’agrumes, de poires, d’abricots et d’herbes fraîches, ponctués de fragrances florales et de notes salines qui ajoutent une dimension minérale à l’ensemble. En bouche, on a un vin à l’attaque souple avec une bonne restitution des parfums fruités perçus au nez. L’ensemble est sympathique, frais et croquant, soutenu par un bon support acide qui donne du dynamisme à cette cuvée.

Servir à 12 °C. Délicieux avec les crêpes au jambon et fromage, les crevettes au basilic thaï, les dumplings au porc, le filet de saumon teriyaki, le homard grillé à l’asiatique, ou le poulet tandoori.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Malagousia
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine Pierre Vessigaud, Haut de Fuissé 2021
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOC /
Prix: 29,65 $ / Code: 11419659

Le Domaine Pierre Vessigaud, situé dans le hameau de Pouilly au coeur de l’appellation Pouilly-Fuissé, a été fondé en 1839 et appartient depuis à la même famille. Pierre Vessigaud, 5e génération à la tête du domaine, a pris la relève en 1988. Les vignes de Chardonnay qui ont servi à l’élaboration de cette délicieuse cuvée «Haut de Fuissé» sont cultivées sur son vignoble de Mâcon-Fuissé, un microterroir qui mérite certainement d’être mieux connu. Au nez, ce vin élégant et invitant révèle des arômes de pommes, de poires, d’abricots, de mangues et d’agrumes, entrelacés de notes beurrées, de noisettes, de vanille et de pierre à fusil. Même complexité en bouche avec de l’intensité, une texture crémeuse et une acidité adéquate qui équilibre parfaitement la richesse du fruit et renforce le sentiment de fraîcheur. Excellent!

Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au plateau de fruits de mer, au ris de veau braisé, au turbot à la crème, au homard grillé, aux cigares au chou, ou au poulet rôti à la sauge et au citron.
Apogée anticipé: 2023-2031
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bellingham, Bernard Series Chenin Blanc 2022
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal Region WO
/
Prix: 29,75 $ / Code: 11154911

Vraiment intéressant ce Chenin blanc d’Afrique du Sud. Élaboré dans un style très « Nouveau Monde », avec un boisé très présent, mais tout de même bien maîtrisé, ce « Chenin blanc vieilles vignes » possède une personnalité plutôt distinctive. La gamme de vin «Bernard Series» de Bellingham est nommée ainsi en hommage à l’esprit non-conformiste du père spirituel du style des vins Bellingham, Bernard Podlashuk. Reconnu comme un visionnaire, sa ténacité et son courage ont permis d’établir la réputation de Bellingham. Fait à partir de vieilles vignes, ce Chenin blanc élevé en barrique de chêne français se distingue par ses aromes de poires, d’abricots, de pêches et de miel, complétés par des notes d’épices et de vanille. En bouche, l’attaque est souple et l’on apprécie la texture suave, presque grasse du vin, équilibré par une tonifiante acidité. Très belle finale!

Servir à 12 °C. Idéal avec les bouchées de pizza au fromage brie et miel, la blanquette de veau, les coquilles Saint-Jacques, la bisque de homard, la fricassée de porc, ou la paella aux fruits de mer.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Chenin blanc
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,44 - TA: 6,22 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Brancaia, Il Bianco 2023
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 29,75 $ / Code: 15199737

Avec rigueur et dynamisme, Barbara Widmer a brillamment pris la relève de son père Bruno à la tête de Brancaia, une entreprise familiale achetée en 1981 alors que c’était encore une ferme abandonnée. Sous sa direction, Brancaia s’est hissé au rang des domaines les plus prestigieux de la Toscane. Cette cuvée «Il Bianco», un vin blanc sec, s’avère une éclatante exception dans une région majoritairement réputée pour ses vins rouges. Il se distingue par une pureté remarquable et une sapidité captivante. L’absence de fermentation malolactique lui confère une acidité vibrante, qui imprime en bouche une sensation de fraîcheur saisissante. Le bouquet dévoile un festival aromatique : pommes, agrumes, mangues, ananas, poivre blanc, le tout nuancé de subtiles notes florales. Alliant structure et élégance, ce vin blanc moderne se démarque aussi par sa grande polyvalence.

Servir à 12 °C. Fera des heureux à l’apéritif ou en escortant les pâtes au saumon, le risotto d’asperges et de crevettes, la fondue au fromage, les coquilles Saint-Jacques, ou les brochettes de crevettes.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Carpene Malvoti, 1924 Prosecco
Vénétie, Italie / Prosecco Superiore DOCG /

Prix: 29,80$ / Code:
13971519

Un Prosecco de haut niveau ! Cette cuvée 1924 est une sorte de commémoration du fondateur de Carpenè Malvolti, Antonio Carpenè, qui a joué un rôle déterminant dans le développement du Prosecco tel que nous le connaissons aujourd’hui. La bouteille est également spéciale, avec une belle reproduction de l’étiquette de l’époque. Élaboré selon la méthode Charmat, le vin fait sa seconde fermentation en cuve close pendant 25 jours. Le résultat est un Prosecco au fin perlage qui développe des arômes de pêches, de melons, de poires et d’ananas, rehaussés de fragrances de fleurs blanches et d’une touche subtile d’amandes. Agréable minéralité en bouche avec une texture aérienne, mais onctueuse et persistante. C’est un Prosecco net et juteux, qui s’illustre par son effervescence crémeuse de belle tenue. L’ensemble est harmonieux et équilibré.

Servir à 8 °C. Un délice avec les entrées de melon et prosciutto, les galettes de crabe, les huîtres gratinées, le ceviche, les moules à la provençale, ou les pâtes au prosciutto, parmesan et asperges.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 90% Glera, 10% autres cépages blancs historique.
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: 5,85 g/L - Alcool: 11 %
 


Vignoble Rivière du Chêne, Monde Les Bulles
Québec, Canada / Vin mousseux /

Prix: 29,85 $ / Code:
12359871

Depuis quelques années, de plus en plus de vignobles québécois décident d’inclure un vin mousseux à leur gamme de produits. Personnellement, compte tenu des caractéristiques de notre terroir, je crois que c’est une excellente option. Celui proposer par le Vignoble Rivière du Chêne est aussi original que réussi. Cette cuvée « Monde, Les Bulles » est un vin effervescent demi-sec élaboré selon la méthode traditionnelle; 1ere fermentation en cuve inox. 2e fermentation en bouteille et élevage de 9 à 12 mois pour affiner les bulles et augmenter la complexité aromatique. Le dégorgement est manuel et la liqueur de tirage utilisé est à base de vin de glace. Le résultat est un vin effervescent frais, presque nerveux, aromatique et léger, offrant des arômes de litchis, de pommes vertes, de miel et de fleurs blanches. Belle effervescence.

Servir à 10 °C, Convient à l’apéritif et pour accompagner les canapés, le baluchon de pommes, caramel et cidre, les desserts à base de fruits tels qu’une charlotte, ou la tarte tatin aux poires.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: 97,5% Vandal Cliche, 2,5% Vidal
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: 2,9 - TA: 7 g/L - Alcool: 12,5 %

 


J.Bambara, Le Jet de Pierre 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC

Prix: 29,90 $ / Code: 14294441

Difficile de demander plus de typicité et de pureté à un jeune Bourgogne générique. Celui-ci, élaboré par John Bambara et son équipe de vignerons talentueux à partir de vieilles vignes qui sont cultivées à un «jet de pierre» des plus prestigieuses appellations du nord de la Bourgogne, s’avère d’une grande sapidité. D’une élégance certaine, il ne manque pas de tonus et de vitalité. Au nez, de délicates notes boisées font échos à des arômes de pommes, de pêches et de citrons, entrelacés de touches florales et de fumée. La bouche suit avec une attaque tendre, ronde et charnue qui restitue des parfums fruités perçus au nez. Une acidité bien dosée apporte son lot de fraîcheur et contribue à la grande «buvabilité» de ce vin qui nous laisse sur une finale empreinte de notes citronnées qui clôture un bel ensemble. Superbe!

Servir à 12 °C. Accompagne avec brio les côtes de veau à la crème, les coquilles Saint- Jacques, les acras de morue, les galettes de crabe, l’escalope de veau au citron, ou le maïs grillé.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,67 - TA: 3,04 g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine la Suffrene, Bandol blanc 2022
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix: 29,90 $ / Code: 14862200

C’est en 1996, succédant à son grand-père Fortuné Piche, que Cédric Gravier a repris ce domaine familial dont les vignes sont dans la famille depuis plus d’un siècle. Il a construit la cave telle qu’elle existe aujourd’hui et gère de main de maître la production et la commercialisation de ses vins. Le vignoble couvre 60 hectares en AOC Bandol et donne vie à des vins bien typés et impeccablement vinifiés comme en témoigne ce généreux et élégant «Bandol blanc». Au nez, il évoque la poire, la pêche et l’abricot, rehaussés de notes florales. En bouche, on apprécie l’attaque ample et ronde dans laquelle on retrouve les parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on affectionne la finesse, la pureté, la délicatesse et la texture soyeuse de ce vin blanc fidèle à son terroir. L’ensemble est parfaitement équilibré avec un bon compromis gras/fraîcheur.

Servir à 12 °C. Il s’exprimera à merveille sur un homard grillé, une assiette d’oursins, un bar grillé, une bouillabaisse, des calamars à la plancha, une brandade de morue, ou une escalope de veau au citron.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 50% Clairette, 50% Ugni blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,5 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Albert Bichot, Chablis 2022
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 00017897

Fondée en 1831, la société Albert Bichot est une maison de négoce familiale de premier plan et propriétaire de domaines en Bourgogne. Dirigée de main de maître depuis 1996 par Albéric Bichot, la Maison Albert Bichot est présente au Québec depuis de nombreuses années. Elle y propose une vaste gamme de vins, dont cet excellent Chablis. Le nez, bien typé et tout en finesse, dévoile des arômes de citrons, de pêches, de pommes et de fleurs blanches, ponctués de notes crayeuses, iodées et fumées. En bouche, l’attaque est ample, fraiche, dotée d’un assez bon volume et d’une certaine tension qui permet de restituer les parfums fruités. L’évolution n’est pas en reste avec une matière qui présente du gras, mais qui reste bien équilibrée par une acidité justement dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et digeste!

Servir à 12 °C. Tout à fait délicieux avec la chaudrée de palourdes, les pâtes aux fruits de mer et citron, les calmars farcis, les huîtres, le fish’n chips, les moules, le pâté au saumon, ou les sushis.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bottega Gold, Prosecco Brut 
Vénétie, Italie / Prosecco DOC
/
Prix: 29,95 $ / Code: 15339023

Offert dans une bouteille dorée étincelante, ce Prosecco aussi éclatant que son contenant en fait le candidat idéal pour célébrer des événements spéciaux. Tout à fait original et indéniablement «glamour», ce vin mousseux se fait remarquer autant par son flacon que par l’effet agréable qu’il a sur les papilles. Il est élaboré à partir du cépage Glera cultivé dans la région vallonnée de la province de Trévise. La prise de mousse se fait en autoclave pendant près de 40 jours à une température contrôlée(méthode Charmat). D’une grande intensité aromatique, il dévoile des fragrances de poires, de cantaloup, de pommes et de fruits exotiques, relevés de notes florales et pâtissières. En bouche, il s’avère d’une grande fraîcheur et sa faible teneur en alcool le rend particulièrement digeste. Parfait pour arroser avec élégance toutes sortes de célébrations.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter le cocktail de crevettes, les calmars frits, le carpaccio de saumon, les feuilletés aux fruits de mer, les galettes de crabe, ou les rillettes de saumon.

Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: 6,50 g/L - Alcool: 11 %

 



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     Vins rosé

Château les Mesclances, Cuvée Saint-Honorat 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/                          agrobiologique
Prix: 25,10 $ / Code: 14678277

Le Château les Mesclances est riche d’une histoire de plusieurs siècles. Mais depuis 2009, cette propriété familiale est sous la gouverne d’Arnaud et d’Élisabeth de Villeneuve, secondés de leur fille Sophie. Ils y ont investi temps, argent et effort, construisant le chai, la cuverie et la salle de dégustation, afin de produire dans des conditions optimales de superbes vins tout à fait typiques de la région, dont cette éclatante cuvée «Saint-Honorat rosé». Le nez est fin, typé et invitant ; il libère des arômes de framboises, de groseilles, de pêches, de cerises, d’agrumes et de poires, relevés de notes florales. En bouche, c’est un rosé fin et ciselé. On apprécie sa netteté sur le plan aromatique. Il se distingue avec son profil plein, charnu et soyeux, habité d’un joli gras qui est contrebalancé par une vivacité qui lui donne un caractère aérien. Un beau rosé de gastronomie!

Servir à 10 °C. Complète harmonie avec la bouillabaisse, les calmars frits, le filet mignon de porc, les crevettes grillées, la lasagne au thon, la salade niçoise, ou la morue à la provençale.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépages: 80 % Grenache, 20 % Cinsault
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Rodney Strong, Rosé of Pinot Noir 2021  
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA
/
Prix: 25,60 $ / Code: 15157748

Voici un excellent vin rosé californien. Il est produit par Rodney Strong Vineyards qui est située dans la région viticole de la Sonoma County, en Californie. Lancé en 1959 par le pionnier du comté de Sonoma, Rod Strong, le domaine a été racheté en 1989 par la famille Klein, viticulteur de quatrième génération. On y produit des vins de grande qualité, dont cette rafraichissante cuvée «Rosé of Pinot Noir». Il s’agit d’un vin rosé élégant, vif, vibrant et fruité, qui révèle des arômes de fraises, de cerises, de framboises, de pêches, de melons et de fruits tropicaux, entrelacés de notes salines et d’agrumes. L’ensemble est sec, savoureux et très bien équilibré avec une acidité bien dosée qui confère au vin une grande buvabilité. Jolie finale sur le fruit!

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéritif ou pour accompagner les salades estivales, les langoustines grillées, les brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars farcis, ou le Tartare de truite.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,8 g/L – pH: 3,28 – TA: 6,80 - g/L - Alcool: 13 %
 


Huber, Moments, Organic rosé 2023
Basse-Autriche, Autriche / Niederösterreich
/                                            agrobiologique
Prix: 25,65 $ / Code: 15317721

Incarnant l’élégance et le raffinement que l’on attend d’un excellent vin rosé, ce «Huber Moments, Organic Rosé 2023» témoigne bien de la qualité de la viticulture autrichienne. Produit dans les collines verdoyantes de l’Autriche, ce rosé biologique est le fruit du savoir-faire ancestral de la famille Huber. Le respect des méthodes biologiques et la quête d’excellence de cette famille se traduisent dans ce savoureux vin rosé. Dans ce millésime 2023, cette cuvée «Moments» séduit par sa robe rose pâle, alors qu’au nez, elle révèle des arômes délicats de fraise des bois, de framboise fraîche et une pointe de fleurs blanches. En bouche, sa fraîcheur éclatante et son équilibre parfait entre acidité et douceur en font un choix idéal pour les moments de convivialité et de détente, alors que chaque gorgée reflète les soins minutieux apportés à la vigne et au raisin.

Servir à 10 °C. Un choix heureux avec la bisque de homard, aux calmars farcis, aux crevettes grillées, au flétan grillé à la mangue, au gratin de légumes, ou à la quiche au jambon et au fromage.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Zweigelt, 25% Pinot noir, 15% autres cépages
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/24
 


Castello di Ama, Purple Rose 2021  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 25,75 $ / Code: 14699908

Situé dans la région du Chianti Classico en Toscane, Castello di Ama est un producteur italien qui compte sur environ 75 hectares de vignes, le tout dans un rayon de trois kilomètres du village d’Ama. Élaboré selon une nouvelle méthode qui consiste à faire fermenter une partie du moût en barriques, ce rosé est produit dans les meilleures cuves de Sangiovese selon la méthode de la saignée après environ 12 heures de contact avec la peau des raisins. Le résultat est un rosé à la robe d’un rose assez intense qui dévoile des arômes de cerises, de groseilles et de fraises des bois, relevés de nuances florales. La bouche est juteuse, généreuse et structurée, se distinguant par sa dimension minérale et sa texture aussi soyeuse que délicate. De plus, une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et lui confère une grande «buvabilité».

Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif, ou pour servir avec les langoustes grillées, le saumon grillé, le filet mignon de porc, les petites fritures, la paëlla aux fruits de mer, ou avec les légumes grillés.
Apogée anticipé: 2022-2023
Cépage: 96% Sangiovese, 4% Merlot
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,55 g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Les Terres Promises, Apostrophe 2022
Provence, France / Coteaux Varois en Provence AOP
/                            agrobiologique
Prix: 25,75 $ / Code: 15129544

Installé depuis 2004 sur les contreforts de la Sainte-Baume, au coeur de la Provence, à 400 mètres d’altitude, à une trentaine de kilomètres de la Méditerranée, le «Domaine Les Terres Promises» bénéficie de conditions privilégiées pour y travailler la vigne. C’est là que Jean-Christophe Comor cultive ses vignes en agriculture biologique afin de révéler les particularités du terroir et de son climat à travers des vins authentiques et vivants, dont cette cuvée «Apostrophe». Un vin rosé de gastronomie, racé et suave, qui révèle des arômes de canneberges, de fraises, de melons d’eau, de pêches, de poivre blanc et d’épices, entrelacés de notes florales et salines. Rafraîchissant à souhait, sec et fruité, ce vin vibrant se distingue par sa franchise en bouche et par son profil aérien, croquant et suave qui mène à une finale aussi persistante que jouissive.

Servir à 10 °C. Fera la part belle à la salade niçoise, aux rougets grillés, aux côtelettes de porc et romarin, à la bouillabaisse, aux calmars frits, à la bisque de homard, ou aux crevettes grillées.
Apogée anticipé: 2023-2024
Cépages: 45% Grenache, 30% Carignan, 25% Cinsault
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Weingut Bründlmayer, Rosé 2023
Basse-Autriche, Autriche / Niederösterreich
/
Prix: 25,90 $ / Code: 15057683

Depuis plusieurs générations, la famille Bründlmayer cultive ses vignobles en harmonie avec la nature, combinant des méthodes traditionnelles et innovantes pour produire des vins d’une qualité exceptionnelle. Ce vin rosé absolument croquant est une parfaite illustration du savoir-faire de ce vigneron. Il présente une robe rose pâle et brillante qui évoque la délicatesse et la fraîcheur. Au nez, il révèle un bouquet séduisant de petits fruits rouges comme la framboise et la fraise des bois, ponctué de notes florales délicates, de pêches et d’une pointe d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, dévoilant une acidité parfaitement dosée qui met en valeur sa structure légère et élégante. Les saveurs de fruits rouges dominent, alors qu’une légère minéralité, typique du terroir, vient rehausser la complexité du vin, apportant une profondeur et une finesse remarquables.

Servir à 10 °C. Idéal pour les apéritifs estivaux, les salades légères, le bagel au saumon fumé, les brochettes de porc et pêche grillée, le gaspacho, les moules à la provençale, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2025
Cépage: Zweigelt
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/24

 


Vignoble du PicBois, Rosé 2023
Québec, Canada / Produit du Québec
/
Prix: 26,05 $ / Code: 15340876

Situé sur un site enchanteur de 124 acres entre Brigham et Bromont, le Vignoble du PicBois est né du partenariat entre André Pollender, David Pollender et John Baldwin. John Baldwin, fort de ses 30 années d'expérience dans le secteur de la restauration à Toronto et Whistler, sait l'importance de s'entourer de talents. C'est pourquoi il a recruté Marc Grau, ancien maître de chai du vignoble de l’Orpailleur. Grâce à cette équipe de choc, le rosé 2023 du Vignoble du PicBois s'impose dès son deuxième millésime comme l'un des meilleurs de notre palmarès annuel des vins rosés. Un rosé festif qui se distingue par une fraîcheur éclatante et des arômes délicats de canneberges, de fraises des bois, d'écorce d'orange et de pêches. Son équilibre parfait, son caractère vivifiant et croquant, ainsi que son fruité précis, sont soutenus par une acidité qui rend ce rosé particulièrement savoureux.

Servir à 10 °C. Excellent à l’apéritif ou pour servir avec les salades estivales, le sandwich au homard, les brochettes de crevettes, le poulet grillé, les petites fritures, ou avec les côtelettes de porc.
Apogée anticipé: 2024-2025
Cépages: 45% Vidal, 45% Geisenheim, 10% Sabrevois
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 05/24

 


Domaine Sylvain Bailly, La Louée 2023   
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix: 26,35 $ / Code: 12052246

Le Domaine Sylvain Bailly est une exploitation familiale située à Bué, un village au coeur du Sancerrois. Vignerons de père en fils depuis 1700, le savoir-faire Bailly perdure génération après génération, exprimant fidèlement, sur leur 12 hectares de vignobles récoltés à la main, le terroir unique de Sancerre. Pour cette cuvée «La Louée», en rosé, comme pour tous les vins de ce producteur, la vinification est soignée et permet de produire des vins d’une grande typicité. Le nez est franc, frais et pimpant, déployant des arômes de fraises, de cerises, de groseilles et d’agrumes, qui se greffent à des notes florales et de silex. La bouche, très alerte et pleine de tonus, restitue les parfums perçus au nez. L’attaque est franche, nerveuse et vivifiante. Une matière fine, encadrée par une agréable fraîcheur, donne du tonus à l’ensemble.

Servir à 10 °C. Excellent à l’apéro, ou avec la salade de légumes grillés, le plateau de fruits de mer, le poulet grillé, le risotto aux fruits de mer, les calmars frits, ou avec les poissons grillés.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Vignelaure 2023  
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
/                     agrobiologique
Prix: 26,45 $ / Code: 12374149

J’ai été à la fois touché et étonné par ce vin rosé de gastronomie offert sous la barre des 27 $. Le Château Vignelaure 2023 émerge comme un hommage au terroir. Comme une caresse du vent sur les collines de Provence, ce vin rosé murmure des secrets anciens, tissés par des générations de vignerons. Il raconte l’histoire des vignes enracinées dans la terre, bercées par le chant des cigales et le baiser du soleil. Chaque gorgée est un fragment d’éternité, une danse de saveurs où se mêlent la fraise sauvage, la pêche juteuse et une touche d’herbes aromatiques, portées par une fraîcheur cristalline. L’acidité vive équilibre parfaitement la générosité du vin. Les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits rouges se déploient gracieusement au nez. En bouche, il révèle une texture soyeuse, enveloppante, qui caresse le palais avec une élégance rare. Les notes minérales, évoquant la pierre chaude et le sel marin, ajoutent une profondeur captivante au parcours gustatif. Bravo!

Servir à 12 °C. Heureux mariage avec les sushis, le tartare de saumon, le steak de thon, la salade niçoise, les poissons grillés, les pétoncles poêlés, la bouillabaisse, ou avec les aubergines grillées.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Vermentino
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,3 - TA: 6 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24
 




Tardieu-Laurent, Tavel Vieilles Vignes 2023  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOP
/                                                      agrobiologique
Prix: 26,45 $ / Code: 15257319

Le Tavel Vieilles Vignes de la maison Tardieu-Laurent est un véritable vin rosé de gastronomie, remarquablement vinifié. La société, située dans la petite ville de Lourmarin, au sud de la France, entre Avignon et Aix-en-Provence, a été fondée en 1996 par Michel Tardieu et Dominique Laurent. Aujourd’hui, Michel Tardieu perpétue cette tradition avec l’aide de ses fils, Bastien et Camille. Ce Tavel bio, généreux et puissant, séduit par une trame aromatique explosive dévoilant des arômes de fraises, de zestes d’orange, de pêches, de melons et de gingembre, sublimés par des notes minérales et florales. En bouche, il offre une merveilleuse amplitude avec une intensité et une profondeur remarquables. L’ensemble est parfaitement équilibré par une acidité bien dosée, garantissant digestibilité et longueur en bouche. À déguster à longueur d’année!

Servir à 10 °C. Délicieux avec la bouillabaisse, la bisque de homard, les brochettes de porc et pêche grillée, les cigares au chou, le filet de saumon, le homard grillé, ou avec la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 06/24
 


Roseline Prestige, Rosé 2022  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix: 26,50 $ / Code: 14446636

Offert dans un superbe flacon, élégant et raffiné, la cuvée Prestige du Château Sainte Roseline est la dernière née de la gamme de vins commercialisée par ce producteur et elle fait honneur à son appellation avec son caractère identitaire. Le Château Sainte Roseline est une très ancienne abbaye du XIIe siècle. On y produit des vins typiques du terroir provençal, dont cette cuvée Prestige qui s’affiche dans une belle robe limpide d’un rose pâle intense. Au nez, le vin est invitant, dévoilant des arômes de fraises, de groseilles et d’agrumes, ponctués de notes florales et de bonbons anglais. En bouche, on perçoit une réelle délicatesse malgré son amplitude et sa rondeur. À l’évolution, on a un rosé d’une certaine ossature avec du gras et de la chair, bien équilibré par une acidité bien dosée. L’ensemble est soyeux et tout en dentelle.

Servir à 10 °C. Idéal pour la bisque de homard, la salade de crevettes, les fleurs de courgettes, les acras de morue, les calmars frits, la bouillabaisse, ou avec les papillotes de saumon à la tomate. 
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépages: 40% Cinsault, 40% Grenache, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Les Errances, Tohu Bohu 2021  
Vallée de la Loire, France / Vin mousseux rosé
/
Prix: 27,30 $ / Code: 15238441

Découvrir un «Pet Nat», ou vin nature pétillant, peut se révéler une expérience surprenante et ce Tohu Bohu offre une belle occasion de s’y initier. Malgré une présentation modeste, avec son bouchon décapsulable en acier de type couronne et une étiquette au design minimaliste, ce vin mousseux issu du domaine Les Errances ne manque pas de caractère. Produit par les vignerons Maïté Perrocheau et Warren Truchon, il est élaboré sans aucun intrant : ni sucre, ni soufre ajouté, et fermenté avec des levures indigènes. Visuellement, sa robe oscille entre des nuances rosées et orangées. Au nez, il déploie un bouquet où se mêlent des arômes de pêches, fraises, pommes vertes, framboises et agrumes. En bouche, son effervescence est plutôt discrète, mais soutenue par un léger sucre résiduel qui équilibre des notes légèrement oxydatives. Convivial, original et naturelle.

Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif, aux blinis au saumon fumé, aux galettes de crabe, aux calmars farcis, aux cocktails de crevettes, aux bouchées de melon et prosciutto, ou aux tacos au homard.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 60% Grolleau, 30% Cabernet franc, 10% Chenin blanc
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 05/24

 


Love by Léoube, Rosé 2023  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/                                     agrobiologique
Prix: 27,40 $ / Code: 13711901

En Provence, face à l’île de Porquerolles, se trouve l’un des plus beaux sites protégés d’Europe : le domaine de Léoube. Ce vignoble de 68 hectares, entièrement dédié à la vigne, offre un terroir unique permettant à Romain Ott de produire des vins biologiques d’exception, comme en témoigne cette cuvée «Love by Léoube». Ce rosé de Provence, véritable coup de coeur, se distingue par son élégance et sa grande polyvalence. Son nez précis et friand dévoile des arômes de fraises, de fruits à chair blanche et de mûres, bonifiés de subtiles notes florales et d’agrumes. En bouche, il impressionne par sa présence superbe et une attaque franche, ronde et charnue. Les parfums fruités perçus au nez se déploient avec gourmandise, soutenus par une bonne acidité qui confère à cette cuvée fraîcheur, légèreté et relief. Un très bon achat!

Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les légumes grillés, la salade niçoise, la bouillabaisse, le Tartare de saumon, les crevettes grillées, les brochettes de poulet, les pâtes aux fruits de mer, ou le gaspacho.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Cinsault, Grenache, Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24
 


E. Guigal, Tavel 2019  
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
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Prix: 27,55 $ / Code: 13963560

La réputation de la famille Guigal n’est plus à faire. Il nous propose ici avec ce Tavel, un superbe vin rosé de gastronomie ! Fondée en 1946 par Étienne Guigal à Ampuis, la maison E. Guigal est aujourd’hui dirigée par Philippe Guigal, ingénieur-oenologue, assisté de son père, Marcel. Ensemble, ils élaborent des vins bien typés issus de cépages méditerranéens classiques, comme c’est le cas avec ce Tavel de grande classe. C’est un rosé puissant et sérieux, mais d’une grande finesse aromatique, dévoilant une panoplie d’arômes évoquant les framboises, les fraises, la chair de cerises, les épices et les fleurs séchées. L’aération ajoute une touche épicée très séduisante, mais aussi une pointe minérale. En bouche, c’est un rosé assez corpulent et droit, à l’attaque charnue, mais la puissance affichée est bien équilibrée par une acidité bien dosée qui apporte fraîcheur et vivacité au vin.

Servir à 12 °C. Délicieux en compagnie du saumon grillé, des brochettes de porc, du homard grillé, du couscous aux légumes, de la moussaka d’aubergines, ou d’un tajine de poulet et agneau.
Apogée anticipé: 2021-2023
Cépages: 60% Grenache, 15% Cinsault, 10% Clairette, 10% Syrah, 5% Autres cépages
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bastide la Ciselette, Bandol Rosé 2023  
Provence, France / Bandol AOC
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Prix: 27,55 $ / Code: 13184056

Depuis 2010, la Bastide de la Ciselette chante sous la garde de Robert De Salvo, héritier des mains calleuses des vignerons d’antan, ceux qui ont sculpté ce terroir de leurs rêves et de leur sueur. Sur cette terre généreuse d’une douzaine d’hectares, il compose une symphonie de vins, et parmi eux, ce Bandol rosé, une étoile qui brille toujours plus fort. Cette année encore, ce nectar gastronomique s’élève dans notre Palmarès annuel, touchant les cimes du Top 25 des meilleurs rosés. Les Bandol, à l’inverse de leurs cousins éphémères, ont le don de durer. Et ce millésime, vibrant comme jamais, nous offre une promesse de longues soirées à venir. Il se déploie en bouche, ample, vineux, caressant et d’une rondeur exquise. Au nez, des arômes raffinés de fruits exotiques, de framboises et de fleurs dansent en harmonie, témoignant du caractère noble des rosés de Bandol.

Servir à 10 °C. Remarquable avec le filet de saumon, la bouillabaisse, les avocats grillés à la provençale, la raclette, les filets de porc glacés à l’érable, le homard grillé, ou avec la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10% Cinsault
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,08 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24

 


Domaine d'Alzipratu, Fiumeseccu Rosé 2023   
Corse, France / Corse Calvi AOC
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Prix: 27,85 $ / Code: 12592488

Situé en Balagne, à 8 km de Calvi, dans le nord-ouest de la Corse, le Domaine d’Alzipratu fut créé dans les années 60. Littéralement pris entre la montagne et la mer, ce vignoble de 40 hectares bénéficie de cette double influence. Géré depuis 1992 par Anne-Marie & Pierre Acquaviva, le domaine est devenu l’entière propriété de la famille Acquaviva en 1996. Elle y produit une dizaine de cuvées, dont ce rosé aussi friand que gourmand. Un rosé des beaux jours qui révèle des arômes de canneberges, de petites fraises des bois, d’agrumes, d’épices et de réglisse, relevés de notes florales. En bouche, le vin est sec et délicat, mais dévoile une matière de belle amplitude et des saveurs persistantes. L’acidité est bien dosée et laisse une agréable impression de fraîcheur, tout en conférant à l’ensemble un profil digeste. Finale légèrement épicée et minérale.

Servir à 10 °C. Tout indiqué pour accompagner la casserole d’aiglefin aux tomates et au chorizo, les crevettes grillées, les calmars frits, la bouillabaisse, les aubergines grillées, le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 35% sciaccarellu, 35% niellucciu et 30% grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Minuty M, Rosé 2023  
Provence, France / Côtes de Provence AOP
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Prix: 27,95 $ / Code: 13680762

Grâce à une production de qualité et à une prévoyance commerciale astucieuse, le Château Minuty s’est imposé comme le leader du rosé des Côtes de Provence. Ce domaine familial, situé à Saint-Tropez, est à l’origine de la célèbre «bouteille provençale» allongée, désormais adoptée par de nombreux autres producteurs. Le Château Minuty est mondialement reconnu pour ses vins rosés prestigieux, et la cuvée «M de Minuty» constitue une introduction idéale à leur gamme. Il se distingue par son intensité aromatique et sa légèreté en bouche. L’harmonie des cépages Grenache, Cinsault et Syrah confère à ce vin des arômes de fraises, de groseilles, de pêches et de fruits exotiques, rehaussés de subtiles notes citronnées et salines. En bouche, le «M de Minuty» séduit par sa fraîcheur, sa rondeur, sa vivacité et son élégance. Un rosé tout simplement superbe!

Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou pour escorter la salade niçoise, les crudités, le cocktail de crevettes, le gaspacho, les langoustines à la lime, la pizza aux fruits de mer, ou les pattes de crabe.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah.
Sucre résiduel: 1,0 g/L – pH: , – TA: , – Alcool: 13 % - Dd: 06/24

 


Daou, Rosé 2021
Californie, États-Unis / Paso Robles AVA
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Prix: 27,95 $ / Code: 14977285

Toute une surprise… Ce petit nouveau parmi les vins rosés offerts à la SAQ a trouvé le moyen de se hisser dans le Top 3 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés ! Produit par la maison «Daou vineyards», c’est assurément l’un des vins rosés les plus intéressants du millésime 2021. Ouvertement inspiré des vins rosés de Provence, ce rosé à la trame aromatique invitante dévoile des fragrances de poires, de fraises, de pêches, de canneberges, d’abricots, de citrons et de nectarines, relevés de notes florales. En bouche, l’attaque est ample, grasse, franche et animée par une très vivifiante fraîcheur. On y retrouve les parfums perçus au nez tout en notant la texture soyeuse, le corps, la sève et le bon support acide qui évite tout ennui. L’ensemble est élégant et harmonieux avec une finale du plus bel effet. Bravo!

Servir à 12 °C. Idéal avec les brochettes de crevettes grillées sur le barbecue, le carpaccio de thon, le homard grillé, le couscous aux légumes, la bouillabaisse, le saumon laqué, ou le filet mignon de porc.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: 95% Grenache, 5% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château La Mascaronne 2021  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/                                    agrobiologique
Prix: 28,00 $ / Code: 13964255

Ce vin rosé du Château La Mascaronne a suffisamment de structure, de matière et d’acidité pour garder la forme quelques années et peut accompagner une grande variété de mets tout au long de l’année. Il est élaboré au Château La Mascaronne dont le vignoble s’étend sur 60 hectares au coeur des Côtes de Provence. C’est un rosé solide et sérieux qui est issu d’un assemblage de Cinsault et de Grenache certifiés biologique et entièrement récoltés à la main. Véritable rosé de gastronomie, il laisse échapper des arômes de fraises des bois, de framboises, de pêches, de melons et de zestes de citron, rehaussés de notes de pétales de rose. La bouche suit, richement texturée avec une pointe de minéralité et une vivifiante fraîcheur typique des bons rosés de Provence. Belle finale craquante sur les agrumes.

Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les crevettes grillées, le saumon sauce aux agrumes, le homard grillé, le Tartare de saumon, les moules à la provençale, ou avec la salade de légumes grillés. 
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépages: Cinsault, Grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château d'Esclans, Whispering Angel 2023  
Provence, France / Côtes de Provence AOC
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Prix: 28,50 $ / Code: 11416984

Le 18e millésime de «Whispering Angel» s’affirme comme une référence incontournable parmi les vins rosés de Provence. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa pureté et son équilibre parfaits. Plus qu’un simple murmure dans l’univers des vins rosés, il se hisse de nouveau dans le Top 10 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. Nous apprécions particulièrement son profil luxuriant et convivial, idéal pour mettre en lumière la gamme de vins rosés de haute qualité du Château d’Esclans. Typiquement provençal, il dévoile un nez tout en finesse et en nuances, avec un bouquet de fruits rouges et de fleurs, alors qu’il étonne par sa rondeur et sa fraîcheur. En bouche, il dévoile une plénitude remarquable, avec des flaveurs soutenues par une belle acidité, le tout marqué par une élégance certaine. Un rosé sérieux qui ne se prend pas au sérieux.

Servir à 10 °C. Il escortera de belle façon la salade niçoise au thon grillé, les calmars frits, les poissons grillés, la salsa de tomates et de piments doux, ou le poulet grillé à l’estragon.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: Grenache, Cinsault, Vermentino
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,26 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24

 


Dupéré Barrera, Cuvée India 2023  
Provence, France / Bandol AOC
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Prix: 29,45 $ / Code: 14121209

Dupéré-Barrera est une marque de négoce de vins de Provence, du Rhône Sud et du Languedoc, créée par le couple Emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera au début des années 2000. Elle a été rachetée par Provence Wine Heritage à la fin de 2018. L’objectif reste le même; produire des vins distinctifs de qualité. Et c’est ce qu’il propose avec cette cuvée India; un vin rosé typique de Bandol. Cette appellation offre des rosés qui se classent parmi les plus distingués produits en France. Celui-ci laisse échapper des arômes de fraises, de framboises, de cerises, d’abricots et de mangues, qui se greffent à des notes d’agrumes et d’épices. En bouche, l’attaque est charnue et ample, mais elle n’oublie pas ses devoirs de souplesses et de gourmandise. Agréable caractère aérien qui équilibre le gras et la générosité du vin. Finale persistante.

Servir à 12 °C. S’accordera naturellement avec la bouillabaisse, le Tartare de saumon et avocat, le potage froid à la tomate, le risotto à la courge, le homard grillé, ou avec la paëlla aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 60% Mourvèdre, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bottega, Rose Gold 
Vénétie, Italie / Vin mousseux rosé

Prix: 29,95 $ / Code: 12824971

Offert dans une bouteille rosée métallique étincelante qui protège le vin de la lumière, ce vin rosé mousseux aussi éclatant que son contenant en fait le candidat idéal pour célébrer des événements spéciaux. Tout à fait original et indéniablement «glamour», il se fait remarquer autant par son flacon que par son intensité aromatique. Il est élaboré à partir du cépage Pinot noir qui est cueilli à la main et pressé immédiatement, avec 12 heures de contact avec la peau pour créer une belle couleur rose. La prise de mousse se fait en autoclave (méthode Martinotti-Charmat) pendant près de 40 jours. Il en résulte un vin rosé pétillant et séduisant qui libère des arômes de framboises, de fraises des bois et de groseilles, qui se greffent à une touche florale intense. L’ensemble est animé de bulles généreuses et persistantes. Excellent!

Servir à 8 °C. S’accorde avec la salade de fruits de mer, le saumon fumé, le tartare de saumon, les pâtes aux fruits de mer, les tapas, le cocktail de crevettes, ou avec le sandwich au homard.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 11,0 g/L - pH: , - TA: 6,50 g/L - Alcool: 11,5 %
 


Francis Coppola, Sofia Brut Rosé  
Californie, États-Unis / Monterey county AVA
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Prix: 29,95 $ / Code: 13567452

C’est l’un des vins les plus récents dans la gamme du très réputé producteur californien Francis Ford Coppola. Il s’agit d’un vin rosé effervescent qui porte le nom de sa fille, Sofia. Inspiré des pétillants rosés de France, le Sofia Brut Rosé est conçu dans le style du Crémant français. Il se distingue par son assemblage de Pinot noir et de Chardonnay, et par son effervescence qui est obtenue en utilisant la méthode Charmat. Ce Brut rosé à l’effervescence modérée dévoile des arômes de fraises, de groseilles, de pêches, d’agrumes et d’épices, rehaussés de notes florales élégantes et d’une touche de clou de girofle. Superbe acidité naturelle en bouche qui apporte une grande impression de fraîcheur. La texture est légèrement crémeuse et les saveurs s’attardent agréablement jusqu’à la finale aussi savoureuse que pétillante.

Servir à 8 °C. Idéal à l’apéritif et délicieux avec les langoustines à la lime et gingembre, les bouchées de melon et prosciutto, le saumon grillé, le tartare de truite, les crevettes grillées, ou avec le ceviche.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: 3,13 - TA: 6,7 g/L - Alcool: 12 %

 


Domaine la Suffrene 2023  
Provence, France / Bandol AOC
/                                                                 agrobiologique
Prix: 29,95 $ / Code: 12842256

Envoûtant par sa fraîcheur, cet excellent vin rosé figure dans le Top 25 de notre Palmarès annuel des meilleurs vins rosés. En 1996, Cédric Gravier a repris ce domaine familial, dont les vignes appartiennent à la famille depuis plus d’un siècle. Il a transformé la cave pour qu’elle devienne ce