• Vins rouges de 25.00 $ à 30.00 $

• Vins blancs de 25.00 $ à 30.00 $

• Vins rosés de 25.00 $ à 30.00 $

• Portos de 25.00 $ à 30.00 $

    Vins rouges

Domaine de Boiron 2004  
Sud-Ouest, France / Vin de pay de l'Agenais /
Prix: 25.10 $ / Code: 10465565

Je me méfie toujours un peu des personnalités du milieu artistique ayant soudainement la passion du vin et qui décident de mettre en bouteille leur propre cuvée. Par contre, j'avais déjà rencontré Mathieu Cosse qui, lui est oenologue et vigneron de métier, fait un travail sérieux en France. Cette association entre Mathieu Cosse et Francis Cabrel a certainement donné naissance à d'excellents vins qu'il faudra suivre attentivement. Par exemple, ce Domaine de Boiron, située à Astaffort dans le sud-ouest de la France, très bien structuré et d'une superbe concentration. Issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Tannat et de Merlot il nous offre, à cause de ce millésime extrême, un caractère surmûri très chaleureux et agréable. Un excellent vin honnête, fruité et gourmant, bien fait et vibrant comme les chansons de Cabrel. À boire avec grand plaisir!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Il accompagnera à coups sûrs un boeuf stroganov, le lapin à la toscane, le carré d'agneau, une côte de veau grillée aux épices, ou une lasagne aux saucisses italiennes.


 

Domaine du Roncée, Côteau des Chenanceaux 2001
Touraine, Val de Loire, France / Chinon AOC  /
Prix: 25.30 $ / Code: 10225490

Incontestablement délicieux! Cette propriété produit des vins particulièrement bien faits. Cette cuvée, « Coteau des Chenanceaux 2001 »,  qui regorge de fruits noirs compotés avec une note de vanille et de bois, se distingue par sa bouche ronde et généreuse qui nous rend presque dépendants de sa gourmandise. Le coteau des chenanceaux situé sur la rive droite de la Vienne, à l'entrée est de Chinon, est exposé plein Sud. Il bénéficie donc d’une des meilleures expositions de l’appellation. Sa couleur est profonde, ses flaveurs de fruits noirs écrasés sur des notes de gibier ou de cuir, d’épices et de café, sont soutenues par des tanins présents, mais sans agressivité. Un très beau vin faisant preuve d'une belle subtilité et de beaucoup de race.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il escortera de belle façon les brochettes de porc, les côtes de veau, le foie de veau en sauce, les cailles rôties, le lapin à la crème moutardée ou encore la blanquette de veau.

 

Mazzei, Fonterutoli 2006
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG 
Prix: 25.35 $ / Code: 00856484

Situé entre Florence et Sienne, au coeur du Chianti Classico tout juste au sommet des collines, Castello di Fonterutoli est vraiment l'incarnation de la fusion du savoir-faire traditionnel avec les méthodes modernes. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, le domaine Castello di Fonterutoli est maintenant exploité par Lapo Mazzei et ses fils Filippo et Francesco. Ils y produisent ce Chianti Classico à la fois puissant et élégant qui laisse s'échapper des arômes intenses de framboise, de mûre, de vanille, de cuir et de tabac. C'est une superbe interprétation d'un Chianti Classico qui se distingue par son amplitude en bouche, ses tanins juteux et charnus, sa vivacité avec une pointe minérale, sa structure d'une épatante souplesse, ainsi que par la persistance de ses flaveurs et la finale d'une très respectable longueur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie au magret de canard grillé, au carré d'agneau au romarin, ou aux pâtes ou risotto en sauces à base de tomates ou de viandes.

 

La Malora 2004  
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 25.40 $ / Code: 10276684

Les vins issus du cépage Nebbiolo ont souvent la réputation d'être couteux. Toutefois, en voici un qui ne l'est pas tant que ça à 25.65 $ et qui en vaut très certainement le coût. Fait de 100% Nebbiolo, ce vin d'un rouge rubis sombre, est un peu timide au nez, mais après avoir été passé en carafe une heure il dévoile enfin ces arômes de fruits mûrs et d'épices sur un soupçon de vanille. Puis avec le temps s'ajoute des arômes de feuille de tabac et de baies. En bouche il est enrobant et débordant de saveurs, velouté et tout sur les fruits avec en arrière plan la vanille. Il est vif et généreux avec des tanins souples.

Servir à 17° C. Bonne harmonie avec lasagne à la viande ou salade de boeuf mariné avec champignons et truffes blanches.


 

Garofoli, Grosso Agontano Riserva 2004  
Marches, Italie / Rosso Conero DOC /
Prix: 25.50 $ / Code: 00905679

Depuis plus de quatre générations, cette excellente maison italienne de la région des Marches est guidée par la même philosophie et par le même souci de qualité pour la production de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté la jolie personnalité de ce vin charmeur et expressif. Fabriqué uniquement à partir du cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise, le cuir, les épices, le tout agrémenté par des nuances de tabac et de vanille dues à son séjour en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de l'amplitude, de la rondeur, de la générosité, des tanins fermes et une texture tout à fait veloutée, font de ce vin harmonieux et équilibré, un excellent achat.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau sauce au porto.

 

La Bastide Blanche 2004 
Provence, France / Bandol AOC /
Prix: 25.60 $ / Code: 10887451

Si vous êtes curieux de découvrir l'appellation Bandol et son cépage vedette le Mourvèdre, rien de mieux que de vous ruer à la SAQ et de vous procurer cette excellente et typique cuvée « La Bastide Blanche 2004 ». Mais attention, si on veut l'apprécier, on ne boit pas un Bandol de n'importe quelle façon. Soit on l'attend, car c'est surtout un excellent vin de garde, soit on lui donne de l'air et du temps; c'est-à-dire deux heures de carafe. Celui ci est très réussi. Puissant, complexe, démontrant beaucoup de caractère, il s'épanouit sur un fond minéral avec des odeurs de cerise, de mûres, de cuir, de tabac, de violette, d'épices, et de réglisse. C'est un vin dense et structuré, comblant nos papilles avec sa matière imposante et sa texture veloutée, qui représente l'union parfaite entre la puissance, la charpente et la finesse. Du sérieux!

Passer en carafe deux heures et servir à 17 °C. Idéal pour escorter les filets de boeuf aux champignons, le gibier, l'agneau au basilic, le pâté de lièvre, ou le tajine de boeuf aux pois chiches.

 

Château St-Martin Garrigue 2005
Languedoc, France / Coteaux-du-Languedoc AOC 
Prix: 25.65 $ / Code: 10268828

Un domaine réputé pour ses vins d'excellente qualité. Je me rappelle que le 2004 avait été formidable, le 2005 le suit de près. C'est un superbe vin du coteaux du Languedoc, savoureux et fruité à souhait. Un vin d'une robe pourpre très sombre. Un nez assez aromatique où on y retrouve des arômes de pruneaux, de café, de caramel et d'amandes grillées. En bouche le vin est vif, souple, assez généreux et fondu. Des flaveurs de fruits noirs, de réglisse, truffes et d'épices. Des tanins veloutés se prolongent dans une belle finale. Un excellent achat!

Servir à 18 °C. Essayez le avec des viandes rouges en sauce ou avec du gibier. Par exemple avec une poitrine de veau aux champignons ou encore du lapin aux pruneau.


 

Epsilon, Shiraz 2006 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 25.70 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2006. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.

 

Foradori, teroldego-rotaliano 2005 
Trentin-Haut-Adige, Italie/ Teroldego-rotaliano DOC /
Prix: 25.70 $ / Code: 00712695

Ce Foradori est issu d'un cépage indigène italien « le Teroldego » planté nulle part ailleurs que dans la plaine de Campo Rotaliano située sur les rives de l'Adige dans le nord du Trentin et la propriétaire de ce domaine, Elisabetta Foradori, est la reine du bon Teroldego Rotaliano. Elle nous offre un vin à la robe rubis aux reflets violacés qui exhale des odeurs de fruits rouges, de menthol et d'épices. La bouche est riche et corpulente, avec un petit goût de terre bien équilibrée, souple et donc peu tannique. En fin de bouche, on retrouve des notes de fruits, d'épices et de noyaux d'amandes qui laissent des traces d'amertume plaisante. Un beau vin franc, à découvrir!

Servir à 16 °C Idéal avec le poulet grillé, pâtes en sauce tomate épicée, veau grillé, bifteck grillé ou un lièvres braisés.


 

La Tota, Marchesi Alfieri 2007  
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix: 25.75 $ / Code: 00978692

Un petit délice d'Italie! Ce « La Tota 2007 » s'affirme comme un vin charnu et aromatique, de classe internationale. Très largement implanté en Italie, le cépage Barbera a été longtemps synonyme de vins rustiques. Ce n'est que dans les années quatre-vingt — parallèlement aux « Supertoscans » issus du Sangiovese — que des producteurs entreprenants font la démonstration de toutes les potentialités du Barbera. Cet excellent vin du Piémont, à la robe rouge rubis intense, développe une palette aromatique surprenante et offre une texture profonde et soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de fruits mûrs, de vanille et d'épices. En bouche, il s'avère étoffé, équilibré, finement boisé, et doté d'une fin de bouche distinguée et élégante. Les flaveurs sont persistantes et le vin est bien équilibré. Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!

Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas relevées), ou encore avec les viandes braisées (osso bucco, poulet caciatore).


 

Château Louvie 2005
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion AOC  /
Prix: 25.75 $ / Code: 00730465

Pas un monstre de concentration, mais quelle élégance! Produit par Christian Veyry, cet excellent St-Émilion affiche une robe d'une belle couleur pourpre foncée, tandis qu'au nez, il exhale des notes de fruits rouges mûrs, de fraises, de framboises et de groseilles. On apprécie sa franchise, sa souplesse, sa texture soyeuse et sa bouche d'une grande pureté avec ses flaveurs de cassis, de framboises et de fumé, accentuées en finale par des notes épicées et poivrées. Les tanins sont serrés et fins, pas d'extravagance, ni d'extraction poussée, juste un bel équilibre entre les tanins et l'acidité, qui rend le vin très salivant. Le boisé s'intègre bien, et va polir l'ensemble. La finale, délicieuse, de bonne longueur, nous laisse sur une flaveur réglissée.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera idéal pour tenir compagnie à une bonne pièce de boeuf, à des viandes grillées, à des petits gibiers ou encore au ris de veau aux morilles.

 

F. Merlot 2002  
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays d'Oc /
Prix: 25.80 $ / Code: 00508366

Ce vin nous le rappelle bien. Skalli c'est un nom fiable. En fait, la famille Skalli produit d'excellents vins depuis 1920. Mais ce n'est qu'en 1995 qu'ils ont créé les vins « F. » en hommage à Francis Skalli, père du propriétaire actuel Robert Skalli. La gamme F. est très réussie, notamment ce Merlot dont la vinification a été réalisée en étroite collaboration avec Michel Rolland. C'est un vin de pays gorgé de fruits, au nez comme en bouche, qui se démarque par sa texture suave et sa digestibilité. On y reconnaît des arômes de petits fruits rouges, de cassis, d'épices et un soupçon de vanille et de caramel. Ses tanins, bien présents, sont fins et enveloppés, tandis que la finale, assez persistante, se termine sur des notes de mûres confiturés. Fort bon!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il se plaira en compagnie d'une salade de boeuf grillé à l'orientale, d'un spaghetti gratiné aux saucisses italiennes, ou encore de thon grillé au basilic.

 

Château Montremblant, 2002  
Libournais, Bordeaux, France   /  St-Émilion AOC 
Prix: 25.85 $ / Code: 10395915

Lorsque vous réunissez un excellent millésime, de bons terroirs et un vinificateur expérimenté, vous obtenez un vin digne de mention comme ce Château Montremblant 2002. Il fera, hors de tout doute, le bonheur des oenophiles qui recherche la typicité d'un St-Émilion authentique. D'une droiture exemplaire et d'un équilibre sans reproche, ce Bordeaux (composé de merlot 70 %, de cabernet sauvignon 15 % et de cabernet franc 15 %) est habillé d'une robe rubis pourpre et nous offre un bouquet d'arômes de fruits rouges mûrs accompagné de notes de sous-bois, de cuir et de vanille. En bouche, c'est un vin structuré sans être inutilement concentré, riche de flaveurs de fruits mûrs et déployant un relief très raffiné. Très réussi!

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Il accompagnera des cailles rôties aux cerises noires, un magret de canard aux épices ou encore un carré d'agneau et jus au café espresso.


 

Domaine du Roncée, Clos des Marronniers 2005 
Val de Loire, France / Chinon AOC 
Prix: 25.90 $ / Code: 00871509

Cette cuvée « Clos des Marronniers » est une petite merveille. Séveuse et concentrée à souhait, construite autour d'une très belle matière fruitée et d'une structure tout en fraîcheur, c'est une belle démonstration de ce que le cabernet franc bien mûr et bien vinifié peut donner. Un vin brillant et limpide qui offre, sous son aspect visuel, une belle concentration. Au nez, après quelques instants d'aération apparaît une trame aromatique concentrée et profonde. Le cabernet franc dans toute sa splendeur fruitée avec des parfums de cassis, de cerises noires, de prunes et de mûres. Puis le vin prend de la complexité avec des arômes de cuir, de truffes, de poivre et de réglisse. En bouche, l'attaque est fruitée et ronde. L'ensemble est équilibré et les tanins sont très fins amenant le vin sur une bonne longueur. De la classe!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux viandes rouges grillées ou rôties, au magret de canard, au boeuf, à l'agneau et plus tard sur des gibiers à plumes rôties (perdrix, faisan).

 

Condado de Haza 2005
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero DO/
Prix: 25.90 $ / Code: 00978866

Voici un autre excellent vin espagnol issu du cépage tempranillo. Ce remarquable cépage d'Espagne tire son nom de sa relative précocité (Temprano voulant dire « tôt » en espagnol) et produit les plus opulents vins rouges d'Espagne. Ce « Condato de Haza » en est un parfait exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux reflets violacés, cet Espagnol nous enchante avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en finesse, de fruits rouges mûrs qui sont accompagnés de notes empyreumatiques telles que la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées à laquelle s'ajoutent des touches minérales  intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui offre une belle persistance de saveurs et qui est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien fait!

Servir à une température de 17 °C, il cohabitera particulièrement bien le navarin d'agneau, le spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les rognons de veau à la moutarde, les noisettes de chevreuil, le boeuf stroganoff et la terrine de gibier.

 

Rocca Guicciarda Riserva, Barone Ricasoli, 2005  
Toscane, Italie / Chianti-classico d.o.c.g.  /
Prix: 25.95 $ / Code: 10253440

Un superbe chianti-classico joliment habillé avec une étiquette bleu bordée de dorures riches, qui annonce l'élégance à l'italienne de ce vin velouté tout en douceur. Le Rocca Guicciarda, est un sangiovese ample et riche tout en étant à la fois ferme, équilibré et très persistant. Au nez, on y dénote des parfums de cassis, de mûres, de framboises, de fumé et de vanille. En bouche, il est affublé de beaux tanins polis et enrobés, puis se termine sur une belle finale savoureuse. Bon à boire maintenant, mais a suffisamment de matière pour lui permettre de vivre encore de nombreuses années. Beaucoup de caractère!

Servir à 18 °C et oxygéné en carafe une heure. Excellera avec une entrecôte sauce au poivre, un filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, un magret de canard aux épices ou un agneau en croûte de pommes de terre.


 

Pirramimma, Petit Verdot 2005  
McLaren Vale, Australie / Vin de table
Prix: 26.05 $ / Code: 10829120

Une superbe découverte, absolument originale et savoureuse, issu à 100 % du cépage « Petit Verdot ». En 1994, après une recherche de onze ans sur ce cépage, Pirramimma a été le premier vignoble australien à produire un vin produit entièrement à partir de « Petit Verdot ». Depuis, ils n'ont cessé de l'améliorer pour en arriver, avec cette cuvée 2005, à un vin exceptionnel qui peut prétendre, sans aucun doute, au titre du meilleur « Petit Verdot » d'Australie. Il se caractérise par ses arômes intenses de cassis, de mûres, de boîte à cigares, de fleurs, de cèdre et de notes boisées, prononcées, mais tout de même attrayantes. Un vin corsé, aux flaveurs explosives et persistantes, pourvu de tanins souples et bien intégrés, qui démontre beaucoup de caractère. Original, savoureux et impressionnant!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec succès la pintade farcie, le magret de canard, le coq au vin, le rôti de porc aux pruneaux, ainsi que l'agneau grillé aux herbes de Provence.

 

Domaine Gallety 2005
Vallée du Rhône, France /Côtes-du-Vivarais AOC /
Prix: 26.20 $ / Code: 00918615

Cette cuvée est l'exemple type de l'excellent vin du Rhône. Situé entre la zone septentrionale et méridionale de la vallée, ce domaine de l'Ardèche, leader de l'appelation, produit avec régularité des cuvées toujours intéressantes et plaisantes. C'est le cas avec ce magnifique, plein et savoureux Domaine Gallety 2005 de l'AOC Côtes-du-Vivarais, créée en 1999, qui fait partie des Côtes du Rhône. Un vin coloré, concentré qui nous propose des parfums de framboise mûre, d'anis et de poivre, suivis de notes boisées comme le caramel et la vanille. En bouche, c'est un vin joufflu, ample, structuré et généreux qui nous offre une éruption de flaveurs fruitées soutenues par de très beaux tanins et une très belle finale. Une aubaine à ce prix!

Servir à 17 °C pour un mariage réussi avec le gigot au romarin, l'agneau grillé, le jarret d'agneau, le carré de porc aux tomates séchées, un spaghetti à la viande ou encore, avec un filet de boeuf au romarin.


 

Château de Lancyre, Grande Cuvée 2004  
Languedoc-Roussillon, France / Pic Saint Loup - Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 26.20 $ / Code: 00864942

Le Château de Lancyre est l'une des exploitations viticoles les plus importantes de l'aire du Pic Saint-Loup. Sur ce domaine de 75 hectares poussent les vignes de Syrah, de Grenache, et de Mourvèdre qui ont servi à l'élaboration de cette « Grande Cuvée 2004 ». Un vin tout à fait savoureux, à la trame aromatique ensorceleuse évoquant des parfums de garrigue, de fruits compotés de cerise, de myrtille, de fumé, de réglisse et de tabac. Gorgé de fruits en bouche, il démontre une superbe amplitude, un joli grain et les flaveurs persistent sur une bonne longueur. Un très beau vin, au caractère typiquement méditerranéen, au boisé très bien maîtrisé et intégré, dont la texture veloutée enveloppe le palais. Voilà certes un Pic Saint Loup équilibré qui ne manque pas de sève ni de profondeur. En un mot; délicieux!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard, aux côtes levées au romarin, ou aux filets de boeuf marinés à l'anis.

 

Taltarni, Shiraz 2003  
Pyrenees Victoria, Australie / Vin de table /
Prix: 26.20 $ / Code: 10272464

Loin des Shiraz « Block buster » ultra confituré, indigeste et boisé à outrance que l'Australie nous offre encore trop souvent, celui-ci nous démontre clairement que dans ce pays, le Shiraz peut être digeste, élégant et savoureux. En tout cas, c'est ce que la maison Taltarni arrive à produire en combinant des méthodes modernes à d'autres, plus traditionnelles. Bien qu'il soit puissant, généreux et solide, son équilibre, son boisé correctement dosé, la netteté de son fruit et sa vivacité en font un vin tout à fait digeste et franchement délicieux. Ses parfums attirants de bleuets, de cerise, de moka, de menthe poivrée et de cèdre, sont une invitation constante à se verser un autre verre de ce superbe vin australien à la finale soyeuse et persistante.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il escortera avec brio la pintade rôtie sauce au porto, l'agneau grillé, l'osso buco, le filet de boeuf au poivre, ou encore les côtes levées à l'ail et au romarin.

 

Domaine Berthoumieu, Cuvée Charles de Batz 2004  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC  /
Prix: 26.25 $ / Code: 00715516

Le Domaine Berthoumieu est dirigé par la famille Barré depuis 1850. Aujourd'hui, six générations plus tard, c'est Didier Barré qui gère le domaine avec son épouse. Grâce à la qualité de leur travail, ce domaine est maintenant reconnu comme l’un des leaders de l’appellation Madiran. Leur étonnante cuvée « Chalres de Batz », issue de vieilles vignes de Tannat de plus de 50 ans, est remarquablement solide et démontre beaucoup de caractère, de vivacité et de puissance. La robe est profonde, presque noire, tandis que le nez, très aromatique, s'exprime sur une riche palette d'arômes rappelant d'abord le cassis, les bleuets et les épices, puis le cacao et la torréfaction. On y remarque une belle amplitude en bouche, un équilibre admirable, des flaveurs persistantes, du volume, de la concentration et une longue finale savoureuse.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout à fait approprié sur des viandes rôties, un jarret d'agneau, du gibier, les filets de boeuf ou du magret de canard.

 

Trerè, Amarcord d'un Ross 2005  
Émilie-Romagne, Italie  /  Sangiovese-di-Romagna DOC 
Prix: 26.35 $ / Code: 10780485

Fondée au début des années soixante par Valerino Trerè, l'azienda agricola Trerè est située près de la ville de Faenza, ancienne petite ville italienne d'environ 60,000 habitants. Aujourd'hui, c'est Morena Treré, fille du fondateur qui gère la propriété avec son fils Massimiliano Fabri. Ils produisent cette superbe cuvée « Amarcord d'un Ross », qui signifie en dialecte romagnol; je me rappelle d'un rouge. Un vin dense, droit et harmonieux qui se distingue par sa structure et son équilibre. Issu à 85 % de Sangiovese et de 15 % de Cabernet sauvignon, il s'exprime avec des parfums de fruits noirs, de cuir, d'épices et de vanille, parsemés de nuances herbacées, et se distingue avec une bouche ample, pleine et charnue. Très belle persistance des flaveurs.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Il accompagnera parfaitement le cassoulet, le canard sauvage, le steak au poivre, le poulet rôti, le tajine d'agneau à la marocaine, ou l'osso buco.

 

Château de Poncié 2005  
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 26.40 $ / Code: 10368386

Quand je mets le nez dans mon verre et que le vin qui s'y trouve est le Château de Poncié, je réalise chaque fois que Fleurie est probablement un des crus du Beaujolais que je préfère. Un vin tellement convivial, savoureux et gourmand, qu'il faut prendre garde à ne pas faire d'abus. Un beaujolais à la finesse évidente, d'une très bonne tenue, aux arômes attirants de cerise, de cassis, de mûres et de framboise. On y remarque en bouche, outre une agréable fraîcheur désaltérante, des tanins fins et gouleyants ainsi qu'une texture d'une bonne amplitude où les saveurs de fruits dominent. L'ensemble est harmonieux et fait preuve d'une pureté exemplaire. Bref, un Fleurie qui fait honneur à son appellation!

Servir à 16 °C. Il est idéal pour passer un bel après-midi en bonne compagnie ou encore pour escorter les charcuteries, les entrecôtes grillées aux échalotes, le lapin chasseur, ou encore le poulet à la diable.

 

Brolo di Campofiorin, Masi 2005
Vénétie, Italie/ Veronese IGT 
Prix: 26.45 $ / Code: 00583369

Il faut goûter ce Brolo di Campofiorin, un régal au fruité impressionnant! 30 % de raisins confits (appassimenti) sont additionnés au moût de ce vin pour lui donner plus de coloration, de tenue et de richesse. Masi, c'est bien connu, est une maison qui s'y connaît en matière de corvina veronese et nous offre ici un vin, qui au nez, révèle des parfums de cerises noires, de confiture de fraises accompagnée de notes boisées. En bouche, il est à la fois velouté, dense, étoffé, fruité, plein et généreux avec de beaux tanins fondus. La finale n'est pas en reste, elle qui s'étire longuement pour notre plus grand  plaisir.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. Parfait pour accompagner les plats de pâtes garnies de sauce tomate à la viande et aux champignons, un médaillon de veau aux bleuets ainsi que du porc rôti aux baies et figues.


 

Delas, Les Challeys 2004
Vallée du Rhône, France/ Saint-Joseph AOC 
Prix: 26.45 $ / Code: 10678245

Propriété de la maison champenoise Deutz depuis 1977, et avec Jacques Grange comme oenologue, la maison Delas Frères vit une véritable renaissance qualitative de ces vins. En effet, c'est une belle réussite que ce superbe St-Joseph, tout à fait digeste et friand. La Syrah s’exprime ici de façon élégante. D’un beau rubis, presque opaque, cette cuvée Les Challeys 2004 impressionne par la netteté de son fruit et par sa fraîcheur. Ses invitants arômes de cassis, de fraise et de framboise, rehaussés par des notes délicatement boisées en font un vin charmeur et accessible qui fait preuve en bouche d’une belle amplitude et d’une trame tannique d’une belle finesse. Harmonieuse et équilibrée, cette Syrah savoureuse se termine sur une finale agréable aux saveurs de fruits et de fumé.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec bonheur au magret de canard, au civet de sanglier, au boeuf mariné ou grillé, à l'osso buco de cerf, ou encore à la blanquette de veau.

 

Chanson Père & Fils, Givry 2006  
Côte chalonnaise, Bourgogne,  France / Givry  AOC /
Prix: 26.60 $ / Code: 00966176

Givry est l'un des villages les plus réputés et il est situé au coeur de la Côte chalonnaise, au sud de la Bourgogne. Peu importe le millésime, la maison Chanson Père et Fils sait se démarquer en produisant un excellent Givry. Cette cuvée 2006 s'avère pleinement fruitée, élégante, ronde et savoureuse. Habillé d'une robe rubis sombre, ce vibrant Givry, expressif, aux arômes de cerise, de framboise et de mûres, nous étonne par son équilibre et sa souplesse. Un vin harmonieux, ample et charnu, aux tanins souples, bien intégrés, et au boisé bien dosé. Les bons Bourgognes dans cette gamme de prix sont rares. Celui-ci, offert à un peu plus de 25,00 $ est, compte tenu de la qualité du produit et du plaisir qu'il apporte, une véritable aubaine. 

Servir à 18 °C. Il accompagnera avec bonheur un bifteck au poivre, la poitrine de volaille à la crème d'estragon, l'oie farcie, le contre-filet, le filet de boeuf en croûte, le boeuf bourguignon ou encore, le filet mignon.
 

Lindhorst, Max's Shiraz 2003
Coastal region, Afrique du Sud/ Coastal region 
Prix: 26.60 $ / Code: 10679344

Un vin très particulier, provenant d'Afrique du Sud, fait à base de Shiraz (90 %) complété par du Cabernet sauvignon, qui a été nommé en l'honneur du défunt père de Mark Lindhorst, Max Lindhorst, qui l'a toujours soutenu et encouragé à créer les vins Lindhorst. Si vous aimez les parfums dans la famille du chocolat, vous serez choyé avec ce Max's Shiraz. Bien qu'on y retrouve des arômes de fumé, de bleuet, d'eucalyptus, de cuir et de tabac, c'est surtout avec ses parfums expansifs de moka, de chocolat, de cacao et de bois qu'il se distingue. Vinifié dans un style moderne, il démontre beaucoup d'amplitude en bouche, une texture veloutée, des flaveurs persistantes et une incroyable finale qui étire longuement notre plaisir!

Servir à 18 °C. Il s'exprimera harmonieusement avec le steak grillé, l'agneau au romarin, l'osso buco, le filet de boeuf au romarin, les médaillons de porc aux olives noires, et pourquoi pas... avec la tarte au chocolat noir!

 

Arnaldo Caprai, Montefalco 2000 
Ombrie, Italie / Montefalco DOC /
Prix: 26.95 $ / Code: 00476879

Un excellent vin rouge provenant de Montefalco, une séduisante localité dans les collines du centre de l'Ombrie, issu en majorité du cépage Sangiovese auquel on a incorporé un peu du cépage autochtone Sagrantino. Le résultat est plus que convaincant. Au nez, on y retrouve les signes d'un Sangiovese de grande classe avec ses arômes de groseille, de cerise noire, de violette et ses notes de sous-bois. Sa structure ferme, sa vigueur, sa fraîcheur aussi bien que son fruité qui enrobe ses tanins légers en font une valeur sûre et un vin accessible qui possède assez de matière pour tenir la route encore plusieurs années. Excellent!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe 30 minutes. Cohabitera agréablement avec un fettucine all'amatriciana, un médaillon de porc aux olives, un osso buco au fenouil aussi bien qu'avec une brochette de boeuf sauce au fromage.


 

Conti Brandolini d'Adda, Merlot, Vistorta 2005 
Frioul, Vénétie , Italie / Friuli-grave DOC /
Prix: 27.10 $ / Code: 10272763

Un merlot fascinant qui démontre beaucoup de classe et qui séduit à coup sûr! En effet, ce savoureux merlot Italien, provenant directement du Frioul-Vénétie Julienne, superbe région localisée au nord de l'Adriatique, touchant la Slovénie et l'Autriche, est digne de figurer dans le haut de votre liste d'achats de vins. Brandino Brandolini nous a concocté ici un vin plein de finesse où l'élégance côtoie l'harmonie. Un vin charmant, fort agréable, riche et aromatique, qui se distingue avec une agréable texture veloutée. Arborant une robe rubis aux reflets violacés, il dégage des arômes de cerises, de fruits sauvages, de prunes et d'anis, accompagnés de nuances florales. En bouche, l'attaque est fraîche et fruitée sur une trame très fine et soyeuse aux tanins mûrs bien intégrés. Brillant!

Servir à 17 °C et se mariera très bien avec un boeuf bourguignon, une polenta crémeuse au parmigiano et oignons caramélisés, une poitrine de volaille à la crème d'estragon, ou un mijoté de veau au marsala.


 

Bodegas Riojanas, Monte Real Reserva 2001  
Rioja, Espagne / Rioja DOC/
Prix: 27.20 $ / Code: 00856005

Je l'aime beaucoup ce vin, un espagnol, nous provenant de la région du Rioja Alta, à Cénicero pour être plus précis. Vinifié par la Bodegas Riojanas, cette cuvée « Monte Real reserva » est franchement une belle réussite. Un vin issu principalement du cépage Tempranillo auquel on a ajouté un peu de Mazuelo pour son acidité et ses tanins, ainsi qu'un soupçon de Graciano pour ses propriétés aromatiques. Le résultat est concluant pour ce vin à la robe rouge intense qui s'exprime puissamment avec des parfums fruités et épicés qui sont soutenus par des notes de torréfaction provenant de son élevage en fût de chêne. Un vin charmeur, solidement charpenté, aux tanins bien fondus et à la texture superbement veloutée, qui se termine sur une longue et agréable finale.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il sera tout à fait approprié pour servir avec le spaghetti bolognaise, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff ou encore avec les noisettes de chevreuil.

 

Philippe-le-Hardi, Les Puillets 2006 
Bourgogne, France / Mercurey premier cru AOC /
Prix: 27.35 $ / Code: 00869800

Il s'est avéré un de mes coups de coeur lors du dernier Salon des vins de Montréal. Provenant d'un domaine qui compte environ 90 hectares de vignes, ce qui le place parmi les tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée « Les Puillets » est particulièrement réussie. C'est exactement ce type de vin qui nous fait tomber en amour avec le Pinot Noir. Un vrai beau Mercurey, vinifié de main de maître par Gérard FAGNONI, ingénieur oenologue et directeur général du Château, au nez très aromatique d'où émanent d'attirantes odeurs de cerise, de fraise, de poivre, de clou de girofle, de fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se montre en bouche d'une élégance, d'une complexité et d'une amplitude remarquable. Les flaveurs sont franches et persistantes, l'équilibre parfait, et l'harmonie est totale. À ce prix, que demander de mieux?

Servir à 17 °C. Il escortera particulièrement bien le boeuf bourguignon, le steak de saumon, le civet de lièvre, les cailles aux raisins, les ris de veau braisés aux champignons, ainsi que le magret de canard grillé.

 

Mercurey, Domaine Michel Juillot 2006
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC  /
Prix: 27.35 $ / Code: 00573402

Seigneur incontesté de Mercurey, Michel Juillot a trouvé des documents qui montrent que la famille Juillot produisait déjà du vin en 1404. Malgré les siècles d'expérience familiale, la curiosité de Michel Juillot est resté insatiable. Dans les années 70, il faisait — avant que se soit la mode — des tests sur l'élevage de son vin avec différentes provenances de chêne. Aujourd'hui, c'est son fils Laurent Juillot qui est à la tête des 30 ha du domaine, vinifiant des vins chaleureux et festifs à l'image de la famille, comme le prouve ce Mercurey 2006, équilibré, rond et plein, doté d'intenses arômes de fruits rouges (cerise, groseilles, framboises) et de notes boisées. Un vin harmonieux et fort agréable offert à prix correct.

Servir à 18 °C Délicieux avec des aiguillettes de canards, avec un filet de boeuf sauce au vin rouge, un boeuf Stroganoff, une volaille au four, une côte de veau braisée ou encore, avec un magret de canard grillé.


 

Château Thieuley réserve Francis Courselle 2001
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur aoc 
Prix: 27.40 $ / Code: 10328069

À 20 kilomètres au sud de Bordeaux, sur la commune de La Sauve, se trouve le château Thieuley, superbe demeure entourée d'un joli vignoble planté sur des croupes vallonnées. Issu de 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet sauvignon, ce Bordeaux supérieur est d'une robe rouge profond. Il est d'une grande intensité aromatique en bouche avec des notes épicées et fruitées. Un vin charnu, complexe, riche et puissant, aux tanins soyeux et élégants. Il vaut bien son prix.

Servir à 17 °C. Harmonieux avec un magret de canard au poivre vert, un carré d'agneau à la moutarde ou une côte de boeuf au jus.


 

Tait, The Ball Buster 2006 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 27.50 $ / Code: 10768451

Wow! C'est ce qu'on appelle une bombe de fruits. Nous ne sommes pas ici dans la retenue et la délicatesse des vins européens. Mais, ceux qui affectionnent particulièrement ce genre de vin qui en met plein les papilles vont vite devenir accros à ce vin typiquement australien. Toutefois, cet assemblage de Syrah (78 %), de Cabernet Sauvignon (12 %) et de Merlot (10 %) présente un équilibre indéniable et arrive à conserver en bouche une fraîcheur relativement surprenante qui permet au vin d'être digeste. Ce « Ball Buster » est donc un vin opulent, puissant et riche, qui se caractérise par des arômes de cassis, de groseille, de bleuet, de réglisse, de fumée, de chocolat, de café et de cèdre. Les tanins sont complètement enveloppés par le fruit et la texture est souple et agréable. Impressionnant!

Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait aux côtes levées sauce barbecue, aux brochettes de boeuf aux poivrons, aux tranches d'épaule d'agneau grillées, ou à l'entrecôte grillée.

 

Torres, Cordillera 2003 
Curico, Chili / Vin de Table /
Prix: 27.75 $ / Code: 00883405

Un autre superbe vin signé Torres. Ce Cordillera vinifié dans la vallée de Curico au Chili est un vin inspiré et savoureux. D'une couleur rubis très sombre, il nous offre un nez particulièrement aromatique aux odeurs appétissantes de fruits noirs tel que les mûres et les bleuets ainsi que d'envoûtantes notes d'épices, de réglisse et de tabac. Son passage en fût lui confère des arômes additionnels de vanille et de fumé qui accompagnent des tanins soyeux et bien intégrés. Délicieux du début à la fin, on y retrouve en bouches les mêmes aromes reconnus au nez en plus d'une structure et d'un équilibre irréprochable. Un vin sérieux et sensuel qui procure de grands plaisirs!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera le compagnon parfait du magret de canard, de la longe de porc, du boeuf braisé ou rôti ou encore avec de l'agneau sauce au vin rouge.
 

Domaine des Perdrix 2007
Bourgogne, France / Bourgogne AOC 
Prix: 27.75 $ / Code: 00917674

Un Pinot noir générique qui ferait pâlir nombre de domaines en appellations communales. Ce Domaine des Perdrix 2007 revendique un style de vins de caractère combinant fraîcheur, densité, charme et élégance et a su s'ouvrir sur le monde sans renier son identité. Un bon Bourgogne habillé de rubis et dégageant d’agréables odeurs de cerise bien mûre, des parfums de sous-bois, de framboise et d’épices. En bouche, on apprécie sa texture riche, son corps généreux, sa droiture et ses saveurs d'une bonne persistance laissant des traces de fruits et d’épices. Rares sont les Bourgognes génériques qui sont pourvus d'autant de matière. Impeccable!

Servir à 17 °C pour accompagner le rôti de bœuf au jus, la poitrine de poulet farcie au fromage, le filet de saumon au pinot noir, les brochettes de poulet aux champignons ou encore, avec le médaillon de porc.


 

Kalleske, Clarry's 2007
Barossa Valley, Australie / Vin de table /  Agrobiologique
Prix: 27.90 $ / Code: 10985798

La famille Kalleske cultive la vigne depuis 1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige les destinées du vignoble avec son père, John, qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce vignoble. Les raisins sont cultivés biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans et les rendements sont relativement faibles. Pas étonnant donc que cette cuvée « Clarry's » soit si irrésistible avec ses arômes d'une netteté formidable, évoquant les framboises, les cerises noires, les épices, la fumée, le tabac et un soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche, des tanins fermes et une texture soyeuse s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour faire de ce vin « Bio » australien une superbe, et surtout savoureuse, expérience gustative qui se termine sur une jolie finale persistante et généreuse.

Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera harmonieusement au magret de canard au vin rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.

 

Periquita Classico 2004
Lisbonne, Portugal / Vinho regional Terras do Sado / 
Prix: 27.90 $ / Code: 00464453

Quel beau vin portugais! Il n'est produit que dans les meilleurs millésimes à partir du cépage autochtone Castelão Frances qui est cultivé sur le vignoble Cova da Periquita appartenant à la célèbre maison José Maria da Fonseca. Situé dans la superbe région de Sétubal, au sud du fleuve Tagus, ce vignoble est un des plus anciens du Portugal. Quant à cette cuvée « Periquita classico », particulièrement savoureuse, au nez complexe et aromatique, dévoilant des arômes de fruits sauvages, de fraise, de figue séchée, d'épices et de torréfaction, elle explose de fruits en bouches avec ses flaveurs expansives et persistantes. D'un équilibre irréprochable, on y retrouve de beaux tanins mûrs et souples, une matière ample tapissant agréablement le palais et une étonnante fraîcheur. Bref, un vin puissant et généreux, bien vinifié, qui mérite amplement l'attention de notre palais.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Mariez le avec les souvlakis, le poulet basquaise, les brochettes de boeuf teriyaki, ou avec le carré d'agneau grillé sauce au poivre.

 

Il Bruciato 2006
Toscane, Italie / Bolgheri DOC / 
Prix: 27.90 $ / Code: 10468141

C'est probablement un des meilleurs rapport qualité-prix dans les nouveaux arrivages de vins italiens de renom qui sont présentement offerts au pays. Issu d'un assemblage de 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Syrah, c'est le deuxième vin de la Tenuta Guado Al Tasso qui est située à 80 km au sud-ouest de Florence près du village médiéval de Bolgheri. Habillé d'une robe rouge rubis intense, il capte l'attention de nos cils olfactifs avec ses parfums puissants de fruits noirs et de prunes sur des notes de chêne. Vraiment bien structuré, il possède une bouche charnue, expressive à souhait, dotée d'une fraîcheur remarquable, aux tanins fermes et doux. Une occasion unique de découvrir un vin de qualité supérieure à prix raisonnable.

Passer en carafe deux heures et servir à 18 °C. Il sera en harmonie avec un carré d'agneau sauce au porto, un filet de boeuf au romarin ou encore, avec une entrecôte au fromage bleu.

 

Altos de Luzón 2005
Levante, Espagne / Jumilla DO 
Prix: 27.95 $ / Code: 10858131

Fondée en 1916 puis complètement rénovée et modernisée dans les années 1990, la Bodegas Luzón produit cette remarquable cuvée « Altos de Luzón » à partir du vignoble localisé dans les montagnes de Jumilla, à environ 350 km au sud-est de Madrid. Cette cuvée, exceptionnellement bien vinifiée, est élaborée à partir d'un assemblage de 50 % Monsatrel et de 25 % de Tempranillo complété par 25 % de Cabernet Sauvignon. L’Altos de Luzón est donc un vin pourvu d'une forte personnalité, d'une grande extraction, dévoilant un bouquet d'arômes complexe évoquant les prunes, le cassis, les mûres, la réglisse et les épices. D'une formidable amplitude, on se délecte de ses tanins tendres et fondus tout en étant ébahi par la longueur en bouche de ce très attrayant vin doté d'une belle rondeur, d'une richesse remarquable, d'une étonnante fraîcheur, et surtout, d'un équilibre digne des plus grands.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra admirablement au carré d'agneau au romarin, aux filets de boeuf au poivre, ou encore au magret de canard rôti.

 

Château Malmaison 2005
Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc AOC / 
Prix: 28.05 $ / Code: 10677621

Le vignoble de château Malmaison, adjacent au réputé Château Clarke, est devenu en 1973 la propriété du Baron Edmond de Rothschild. Il fait partie de l'appellation Moulis en Médoc et est probablement l'un des plus anciens vignobles du Médoc. Aujourd'hui, c'est la baronne Nadine de Rothschild qui veille aux destinées de cette superbe propriété. Quant à ce Bordeaux Chateau Malmaison, il est meilleur que jamais dans ce millésime 2005 hors du commun. Et c'est le temps ou jamais de garnir votre cellier de ce vin savoureux, qui associe la finesse, la souplesse et l'élégance, à un bouquet riche et fruité. Un vin charmeur alliant arômes de fruits et notes d'élevage. On y reconnaît des notes séveuses de cassis et de fraise, puis toastées et torréfiées à l'aération En bouche, c'est du pur velours. Les flaveurs sont persistantes et la longue finale se termine sur des notes de réglisses.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra tout à fait au magret de canard aux cerises, aux filets de boeuf Wellington, ainsi qu'aux côtelettes d'agneau.

 

Tamar Ridge, Kayena Vineyard, Pinot Noir 2005 
Tasmanie, Australie / Vin de Table /
Prix: 28.10 $ / Code: 10947732

C'est une superbe expression du Pinot Noir qu'a mise en bouteille Tamar Ridge. Ce domaine, fondé en 1994, est devenu en un peu plus d'une décennie, une référence en Australie. Le vignoble Kayena, d'où proviennent les raisins de ce superbe Pinot Noir, est situé dans le nord de la Tasmanie. La topographie, le climat frais et l’encépagement de cette région sont en tout point comparables à ceux de la Bourgogne, ce qui en fait un terroir très distinct du reste de l’Australie, et surtout, un terroir de choix pour le Pinot Noir. Ce qui explique en partie cette petite merveille de Pinot Noir, très aromatique, libérant des parfums de cerise noire, d'épices, et une agréable, mais subtile, touche boisée. En bouche, la matière est abondante et la précision du fruit ébahissante. On y apprécie tout autant ses tanins d'une grande élégance que sa fraîcheur et sa formidable souplesse. Un super Pinot!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Formidale avec le canard aux cerises, les cailles sautées, le steak de saumon, ou encore avec les tournedos de canard.
 

Château de Parenchère, Cuvée Raphaël 2005
Bordeaux, France/ Bordeaux supérieur aoc 
Prix: 28.25 $ / Code: 00975631

Ce vin est issu des vieilles vignes de la propriété (plus de 35 ans) dont les rendements sont généralement très faibles (35-40 HL/ha). Provenant à 50 % du cépage Cabernet Sauvignon et à 50 % du cépage Merlot, la cuvée Raphaël est vieilli en barniques neuves à 70 % et en barriques d'un et deux vins pour le tiers restant, pendant une période de dix-huit mois. Un Bordeaux rouge d'une belle couleur foncée. Il se présente avec un bouquet de bonne amplitude, généreux, aux arômes mêlés de fruits noirs et rouges, avec des notes boisées-épicées. Un vin relativement corsé, rond et fruité, dont les tannins sont à la fois fermes et bien enrobés. Va se bonifier encore quelques années et peut se conserver jusqu'en 2014.

Servir à 17 °C. Ce vin sera mis en valeur lorsque servi avec les volailles sautées, le tournedos de cerf grillé, les côtes de porc charcutières, ou encore essayez-le avec un tajine de boeuf aux légumes.

 

Liano 2005  
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix: 28.30 $ / Code: 00927707

C'est ce que j'appelle un vin plein de tempérament! Ce Liano à la robe rubis profond offre une gamme surprenante d'arômes. J'aime bien ce type de vin. Corsé, plein d'arômes de fumée, d'épices, de fruits, de tabac et même une touche de vanille. Dès la première gorgée, on réagit en réalisant combien il est plein et moelleux avec une bouche charnue, juteuse et savoureuse. Un vin très agréable, bien structuré et harmonieux. Une très belle finale sur le fruit. Dégusté avec un gigot d'agneau au romarin... c'était vraiment très bon. Très séduisant, devrait être bon pour encore une dizaine d'années au moins.

Servir à 17 °C, il sera excellent avec le gigot d'agneau au romarin ou avec des brochettes de boeuf sauce au fromage bleu.


 

Tinto Pesquera 2005
Vieille-Castille, Espagne/ Ribera-del-duero DO / 
Prix: 29.15 $ / Code: 10273109

Élaboré avec brio par Alejandro Fernandez, le maître incontesté en matière de tempranillo, Ce Tinto Pesquera est encore une fois remarquable de profondeur. Un modèle d'équilibre entre le fruit, l'acidité, l'alcool et le bois. D'un rubis profond, presque opaque, cette solide cuvée 2005 constitue un achat d'un rapport qualité-prix des plus alléchants. Les parfums de fruits rouges mûrs, de cassis, d'épices et de vanille, occupent son nez sans intention de le quitter. Un vin complexe, ample, généreux, structuré, aux flaveurs intenses et percutantes de fruits noirs, de chocolats et d'épices. Ses tanins enveloppants et très présents, combinés à son acidité exceptionnelle, en font un candidat idéal pour la garde. Un superbe vin espagnol à ne pas manquer!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe au moins une heure. Accompagnez-le de terrine de gibier, d'un navarin ou d'un jarret d'agneau, d'un spaghetti bolognaise, de rognons de veau à la moutarde ou d'un boeuf stroganoff.

 

Château de Francs, Les Cerisiers 2004 
Libournais, Bordeaux, France / Bordeaux-côtes-de-francs AOC /
Prix: 29.25 $ / Code: 10388889

Goûté à nouveau récemment, ce Côtes-de-Francs, est réellement dans une classe à part. Même à 29.25 $ c'est une aubaine, car il peut soutenir, sans problème, la comparaison avec certains très bons Saint-Emilion vendus au moins deux fois ce prix. Si je résumais en trois mots cette cuvée « Les Cerisiers 2004 », ce serait : Précision, Élégance et Finesse. Bien sûr, l'énorme expérience de M. Dominique Hébard (Cheval blanc) et de Hubert de Boüard (Angélus, La Fleur de Boüard) y est pour beaucoup. Ces vinificateurs surdoués sont au sommet de leur art et ils le démontrent bien avec ce savoureux Bordeaux au boisé parfaitement contrôlé, au nez exprimant richesse et raffinement avec ses parfums nets de mûre, de framboise, de myrtille, et ses notes minérales et d'épices. La bouche, harmonieuse et juteuse, est pleine et équilibrée tandis que les tanins sont d'une remarquable finesse. De quoi se réconcilier avec le Merlot et avec Bordeaux! 

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Idéal pour escorter les Terrines (canard, lapin), le filet de boeuf aux champignons sauvages, le carré d'agneau, le lapin (moutarde, aux herbes fraîches) ou encore le boeuf Strogonoff.

 

Plaisir de Merle, Cabernet sauvignon 2005 
Paarl, Afrique du Sud / Paarl WO /
Prix: 29.35 $ / Code: 10337731

Probablement le meilleur Cabernet sauvignon en provenance d'Afrique du Sud présentement offert au Québec. On y remarque l'intensité et l'extraction autant à l'oeil, avec sa couleur rubis foncé presque opaque, qu'au nez, avec sa densité et ses arômes séduisants de prunes, de cassis et de chocolat. La bouche, bien en chair, est explosive, répandant amplement et longuement d'intenses flaveurs de fruits noirs et de prunes. Le bois est judicieusement dosé et les tanins, bien que solides, sont plutôt veloutés et bien intégrés. Prêt à boire maintenant, mais continuera à se bonifier pour les 4 ou 5 prochaines années.

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure, il sera fortement apprécié avec une côte de veau grillée, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou encore avec un carré d'agneau en croûte.


 

Château de Malleret 2000 
Médoc, Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois /
Prix: 29.40 $ / Code: 10217457

Quand j'aime un Bordeaux c'est parce qu'il est comme celui ci. Un vin qui démontre un bon volume fruité de l'amplitude et de la générosité, se développant sur de belles notes vineuse soutenue par des tanins mûrs frais, présent jusqu'en finale, ainsi que sur des nuances plus fraîches d'écorces et de cassis frais. Plaisir assuré avec ce vin savoureux et rafraîchissant.

Servir à 18 °C. S'accordera parfaitement avec la côte de veau grillée ou un sauté de veau aux légumes.


 

Mas Borras 2006 
Catalogne, Espagne / Penedes do /
Prix: 29.40 $ / Code: 00856039

Voici la référence espagnole  en matière de pinot noir, un « must » que toute cave à vin devrait contenir. Excellent à boire dans sa jeunesse même si le boisé est un peu dominant, il s'avérera être le Pinot des grandes occasions si vous avez la patience de l'attendre au moins 4 ans. Offert à un peu plus de 29.00 $ ce serait un péché de ne pas déguster cet excellent vin concocté par la maison Torres. Sa belle robe rubis profond ne trahit pas le soleil de sa Catalogne natale. Au nez, on est vite séduit par ses parfums de caramel, de pruneaux grillés, de cerise et de vanille. Il s'apparente un peu à un bon bourgogne. En bouche, l'attaque fraîche ravive le palais puis laisse place à un superbe équilibre boisé et rond. Les tannins encore présents et la chair attestent de la jeunesse relative de ce pino negro plus joueur de soccer que danseur andalou.

Passer en carafe 1 heure. Servir à 18 °C. Essayez-le avec un rôti ou encore avec du thon rouge grillé rehaussé d'huile d'olive épicée et tomates confites!


 

Un vin sérieux qui s'avère à la fois puissant et structuré, aromatique et profond, autant que soyeux et très long en bouche. Seuls des vins supérieurs arrivent à donner cette impression de sérénité et de volupté. Les cépages dominants de ce savoureux assemblage sont la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache, provenant d'une sélection de parcelles de vieilles vignes. La robe presque opaque est un prélude à l'intensité de cette cuvée qui exhale des parfums de fruits noirs, d’épices, de pain grillé et de vanille. Complexe et très long en bouche, il se démarque par sa richesse et le velouté de sa matière. L'ensemble est très harmonieux et, bien que vous pourriez l'apprécier dès maintenant suite à un bon passage en carafe, c'est le type de vin qui mérite votre patience et qu'on aime bien conserver dans son cellier jusqu'à son apogée.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au poulet aux olives noires, à l'agneau à la menthe, ou encore au carré de porc aux tomates séchées.

 

Tilenus, Crianza, Mencia 2004 
Vieille-Castille, Espagne / Bierzo DO /
Prix: 29.50 $ / Code: 10856152

D'un raffinement incroyable pour le prix, ce Tilenus « crianza » 2004, est une petite perle espagnole à ne pas manquer. Provenant d'une des régions les plus prometteuses d'Espagne, il se caractérise par sa texture veloutée, son élégance et sa souplesse. Vinifié à partir du cépage Mencia, aussi appelé « jaen » au Portugal, il constitue une autre agréable et savoureuse occasion d'ouvrir ses horizons vers de nouveaux cépages. Très racoleur au nez, on y reconnait une panoplie d'arômes tels la cerise noire, la framboise, le sous-bois et les épices, enrichis de note de fumé et d'une touche végétale rappelant le cabernet franc. Les tanins s'avèrent souples et fins, tandis que les flaveurs perdurent sur une agréable longueur. Bien équilibré et harmonieux, intense et charnu, c'est assurément un excellent achat.

Servir à 17 °C. Il s'accordera à merveille avec le steak de saumon grillé, le hachis parmentier au canard, le magret de canard fumé, les tartes salées, ou encore les gratins.

 

Coudoulet de Beaucastel 2005 
Côtes du Rhône, Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 29.60 $ / Code: 00973222

La grâce d'un Châteauneuf-du-Pape au prix d'un Côtes-du-Rhône! En effet, le Coudoulet de Beaucastel est un Côtes du Rhône qui surpasse les standards de l'appellation. Dégusté à l'aveugle, il se classe bien au dessus de plusieurs Châteauneuf du Pape. Comme toujours chez Beaucastel, tout est mis en oeuvre pour réussir chaque année de très grands vins, et ce millésime n'y échappe pas avec ce vin harmonieux, racé, de grande classe, à la robe brillante et chatoyante, qui est pourvu d'une complexité aromatique étonnante. On y décèle des parfums de fruits rouges et noirs confiturés, enrobés de touches de poivre, de vanille, de clou de girofle, de tabac et de cacao. En bouche, le vin est rond, profond, souple, vif, généreux, savoureux et harmonieux. Que dire de plus!

Servir à 17 °C et oxygéner en carafe une heure. Il sera heureux d'accompagner un canard rôti, les côtelettes de chevreuil, les paupiettes de porc au fenouil, la côte de boeuf grillée sauce au vin, le pot-au-feu et le cassoulet.

 

Tupinier Bautista, Vieilles vignes 2006 
Côte Chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC /
Prix: 29.75 $ / Code: 10792152

De la classe, de l'élégance et du style! Vraiment, c'est un très beau Mercurey. Situé à une vingtaine de kilomètres de Beaune, ce petit village typique de la Bourgogne, au paysage vallonné, abrite le Domaine Tupinier Bautista. Depuis 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-père Jacques Tupinier pour y produire ces bourgognes de grandes élégances comme cette cuvée « Vieilles vignes 2006 ». Un Mercurey superbe qui, malgré son jeune âge, s'exprime déja délicieusement avec des parfums de cerise, de griottes, de vanille boisée et de sous-bois. Et quel séducteur en bouche avec cette matière fondue et veloutée! Sans oublier ses tanins arrondis et l'incroyable équilibre entre l'acidité, l'alcool, le fruit et les tanins. Un vin bien fait, très expressif et savoureux, qui se termine sur une finale intense et nerveuse.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C pour l'harmoniser avec une fondue bourguignonne, avec le magret de canard grillé, des joues de veau braisées, des viandes blanches, ou avec un steak de saumon au cinq épices.

 

Lurton, Gran Araucano, Cabernet-sauvignon 2004 
Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 29.90 $ / Code: 10466200

En début d'année, François Lurton a eu la gentillesse de venir partager un repas avec la Presse spécialisée afin de nous présenter une partie de la large gamme des vins qu'il produit, dont cet excellent cabernet sauvignon « Gran Araucano ». À mon avis, un des meilleurs cabernets sauvignon produit au Chili. Un vin racé et complexe, d'une belle robe pourpre très sombre, qui se distingue avec ses arômes puissants de cassis, de framboise et de groseille rouge sur une texture crémeuse et souple. Les séduisantes touches de grillé, de chocolat et d'épices émergent en fin de bouche et propulsent les nuances fruitées jusque dans la longue finale suave. Un excellent vin opulent, doté d'une structure tannique tout en finesse, parfait pour les grandes occasions!

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Parfait pour escorter les plats de gibiers et de viandes rouges grillées, le magret de pintade rôtie sauce aux champignons, le gigot d’agneau rôti sauce au vin rouge ou le filet de boeuf mariné sauce balsamique.

 

Bossi Fedrigotti, Fojaneghe 2005

S'il existe un nouvel arrivage en vin Italien qu'il ne faut pas manquer de découvrir cette année, c'est bien cet incroyable « Fojaneghe 2005 ». Bien que ce soit un nouveau produit ici au Québec, ce n'est pas d'hier que ce vin existe. En fait, les comtes Bossi Fedrigotti produisent des vins depuis près de 300 ans et ont été les premiers à introduire l'assemblage classique de Bordeaux en Italie en 1961 avec cette cuvée Fojaneghe, un des vins les plus prestigieux de la région de Trentino. Grâce à un récent partenariat avec le groupe Masi, mettant à contribution son expertise technique et sa forte présence sur les marchés internationaux, l'Azienda Agricola Conti Bossi Fedrigotti a le vent dans les voiles et cet exceptionnel Fojaneghe, issu d'un assemblage de Merlot, Cabernet franc et d'un peu de Teroldego, s'en trouve d'autant plus revigoré. Un vin exceptionnel, absolument charmeur, au fruité explosif, superbement structuré et complexe, qui nous gratifie d'invitants arômes de mûre, de bleuet, de prune, de réglisse, d'épices et de vanille. Les tanins sont soyeux, les flaveurs persistantes et l'ensemble tout à fait harmonieux et parfaitement équilibré. Assurément un des meilleurs vins de cette région.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice pour accompagner l'osso buco de cerf aux mûres et anis, le magret de canard grillé, ou encore la côte de veau rôtie aux morilles.

 

Allegrini, La Grola 2005

Le vignoble d'où est issue cette cuvée « La Grola » est relativement différent des autres au sein du domaine Allegrini. En effet, il est localisé sur un sol d'origine volcanique à l'exposition rêvée, protégée des vents froids du nord. Ces conditions permettent de tirer le meilleur parti de la culture de cépages tels que le Rondinella et le Corvina qui sont utilisés pour l'élaboration de ce très beau vin italien. Sa couleur est d'un beau rubis sombre et son bouquet, complexe et enchanteur, aux notes de cerises noires, de prunes, de cuir et de chocolat est révélateur de l'intensité autant que de l'élégance de ce vin, somme toute, très structuré et à la fois joufflu, charnu et puissant. La persistance remarquable des flaveurs ainsi que la texture, presque veloutée, participent au plaisir en bouche de ce vin particulièrement harmonieux.

Servir à 17 °C et aéré en carafe une heure, il accompagnera avec bonheur les terrines de viandes à l’anglaise, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou encore, un filet de boeuf.


 

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     Vins blancs 

Château Haut Mouleyre 2005 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 25.05 $ / Code: 10887282

C'est un Bordeaux blanc très réussi et fort agréable que nous offre Bernard Magrez avec ce Château Haut Mouleyre 2005. D'un beau jaune doré, il démontre une agréable finesse aromatique confirmant la qualité de son élaboration qui s’est surement effectuée avec doigté et justesse. Résultant d'un assemblage à 50 % de Sémillon, 35 % de Sauvignon gris, 10 % de Sauvignon blanc et 5 % de Muscadelle, il s'exprime sur des arômes évoquant les fleurs blanches, les fruits exotiques, la poire, la menthe et le miel. En bouche, le vin démontre une jolie amplitude, de la rondeur, une texture satinée et enveloppante, ainsi qu'une grande fraîcheur. Tout compte fait, on peut dire que l'ensemble est fort bien équilibré et que la persistance des saveurs contribue au charme certain de ce vin blanc très polyvalent et enjôleur. Tout à fait recommandable!

Servir à 12 °C. Excellent pour escorter le sauté de veau à l'orange, la salade de magret de canard fumé, le filet de saumon, ou encore, les vol-au-vent de fruits de mer.

 

Bouzeron, Aligoté A & P de Villaine 2006 
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Bouzeron AOC /
Prix: 25.30 $ / Code: 10218783

Découvrez la fraîche acidité et la texture satinée de cet étonnant aligoté. Vinifié par Aubert de Villaine, dont le nom est à jamais associé au Domaine de la Romanée-Conti dont il est co-gérant. Il applique en son domaine de Bouzeron la même rigueur qu’à la Romanée. Ce vin blanc typé, sec mais tendre, qui se distingue par une rondeur et une finesse caractéristiques qui provient des vignes situées sur les meilleurs coteaux de l’appellation. Or paille pâle, d'une pureté aromatique incroyable, ce Bouzeron est fidèle à son terroir en laissant s'exprimer la fine ménéralité du sol de Bouzeron. On appréciera ses qualités de fraîcheur et de fruit en le buvant jeune, puis avec le temps, il prend du gras, de l’ampleur et se gardera une dizaine d’années.

Servir à 12 °C. Servez-le en appéritif ou encore pour accompagner les rouleaus de printemps, la blanquette de veau au fromage de chèvre ou encore, avec des pâtes au saumon fumé.


 

St-Supéry, Sauvignon blanc 2006 
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 25.80 $ / Code: 10352608

Fraîcheur et netteté des arômes caractérisent cet excellent Sauvignon blanc californien. Produit par « St-Supery vineyards » (propriété de la famille Skalli qui est aussi propriétaire de Skalli Family wines avec la marque Fortant et de nombreux vignobles dans le sud de la France), ce rafraîchissant sauvignon blanc, à la robe jaune pâle, démontre une trame aromatique tout à fait caractéristique des bons sauvignons blancs avec ses élégants parfums de pamplemousse rose, de lime, d'ananas et de clémentine. En bouche, ce vin blanc sec, plein et fruité, expressif et complexe, est un modèle d'équilibre et de classe qui combine parfaitement puissance et élégance. Le tout se termine sur une longue finale vive et croquante à souhait. Excellent!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour servir avec le saumon grillé à l'ananas, les pâtes au saumon, les avocats farcis aux crevettes, la salade de crevette froide, les pétoncles poêlés ou avec la brochette de saumon au pamplemousse.

 

Cave Spring, Estate Bottled Riesling 2005 
Ontario, Canada / VQA Niagara Peninsula /
Prix: 25.90 $ / Code: 10270194

Situé sur les pentes du Beamsville Bench, au coeur de l'escarpement du Niagara en Ontario, le vignoble Cave Spring fut fondé en 1986 par Leonard Pennachetti, producteur de raisin, et le winemaker Angelo Pavan. Leur gamme de vin « Estate Bottled » représente les vins de qualité supérieure offerts par ce vignoble, par exemple ce très intéressant Riesling qui semble s'être très bien adapté à ce microclimat. Assez complexe au nez, il libère peu à peu des odeurs de pêche, de prune jaune, d'agrumes, de melon, de poire ainsi que des notes plus minérales typiques du riesling. Bien équilibré, vif à l'attaque comme en finale, il démontre une intéressante amplitude, une élégance certaine, et constitue une juste expression du cépage. Soulignons également la belle structure soutenue par l'acidité et la finale d'une agréable longueur.

Servir à 12 °C. Il conviendra tout à fait au turbot grillé, aux calamars frits, à la tarte aux oignons, au homard cuit à la vapeur, au poulet au curry, ainsi qu'aux escalopes de porc.

 

Sancerre, Les Baronnes 2007 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 25.95 $ / Code: 00303511

Assumez pleinement vos tendances « bourgeoises » avec ce Sancerre enchanteur et expressif, vinifié de main de maître par un des meilleurs domaines de la Loire. Henri Bourgeois et ses fils ont constitué un vignoble de 55 hectares judicieusement réparti dans les meilleurs coteaux de Sancerre et perfectionnent le sauvignon blanc depuis 10 générations. Encore une fois, cette cuvée « Les Baronnes 2007 » est une démonstration éloquente de leur savoir-faire. Elle dégage des arômes nets d'agrumes, de pomme verte et de silex, combinant avec bonheur, subtilité et puissance. À la fois sec, fruité et bien structuré, il se distingue avec sa bouche vineuse, droite, nerveuse et bien équilibrée par une belle acidité. Un vin qui se situe dans une classe à part, et dans cette gamme de prix, il serait difficile d'imaginer mieux.

Servir à 10 °C. Il sera idéal avec un fettucine aux fruits de mer, un doré aux amandes, les noix de Saint Jacques à l'émulsion de mangue, la volaille en sauce et avec le fameux crottin de Chavignol.

 

Joh. Jos.Christoffel Erben, Erdener Treppchen, riesling kabinett 2003 
Mosel-Saar-Ruwer, Allemagne / Kabinett QMP /
Prix: 26.05 $ / Code: 10259201

Un fort beau riesling, taillé sur mesure pour accompagner de belle façon les plats épicés tels qu'on les retrouve dans la cuisine séchouanaise, thaï, indienne, indonésienne ou vietnamienne. Cette impression de sucrosité y est, bien entendu, pour beaucoup même si sa minéralité et sa grande vivacité viennent balancer cette légère impression. Un des tops riesling Kabinett offerts sous la barre des 30.00 $. Un vin lumineux, doté d'une superbe profondeur et d'une belle structure, qui dégage des parfums de pomme verte, de citron et de coriandre. Il ne titre que 8,5° en alcool et s’exprime dans un registre de fruits exotiques, à la fois doux et intense. Une gourmandise diablement tentante!

Servir à 12 °C Tout indiqué pour servir avec la cuisine séchouanaise, thaï, indienne, indonésienne, vietnamienne, ou pour accompagner le poulet à l'indienne, le porc aux fruits ou les crevettes aux fruits exotiques.

 

Domaine des Gominets, Pouilly-Fumé 2007 
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC /
Prix: 26.25 $ / Code: 00977330

Ce Pouilly-Fumé, tout à fait typique de cette appellation avec sa signature aérienne, est tout à fait réussi avec sa bouche croquante et sa trame tendue et minérale. Le sauvignon s'exprime ici avec netteté et élégance, laissant s'échapper des odeurs délicates de pêches blanches, de pommes, d'agrumes, de poires et de fleurs, accompagnées d'une touche de menthe et de fumé. Un vin sec et léger, très agréable en bouche, à la fraîcheur désaltérante, qui se caractérise par sa finesse autant que par sa délicatesse tout en démontrant un parfait équilibre. Les flaveurs sont d'une intéressante longueur et contribuent à l'impression de légèreté de ce vin avenant et sans complexe. Bref, un vin éclatant et soigné, sans racolage inutile, qu'il est préférable de consommer dans sa jeunesse.

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les huîtres pochées sur épinards à la crème, les quenelles de brochets, les fish'n chips sauce tartare, et les fritures d'éperlans.


 

Isabel, Sauvignon blanc 2006
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table/
Prix: 26.50 $ / Code: 10826439

Au sommet de l'île du sud de la Nouvelle-Zélande, au coeur de la Wairau Valley à Marlborough, est situé le vignoble « Isabel Estate ». C'est non seulement le plus grand vignoble de propriété familial à Marlborough, mais il compte aussi plusieurs des plus anciennes vignes de Sauvignon blanc de cette région. Leur version du Sauvignon blanc est d'une pureté étonnante. C'est un sauvignon sec, démontrant une belle complexité, qui laisse échapper des odeurs de fruits à chair blanche, de miel, de poivre blanc et de fleurs blanches accompagnées de notes minérales. En bouche, le vin est vif, presque croquant, fort bien équilibré, démontrant une agréable rondeur tandis que les flaveurs s'allongent sur une jolie longueur. Facile à boire et à aimer, ce Sauvignon nerveux et désaltérant est un des plus réussis de Nouvelle-Zélande.

Servir à 12 °C. S'harmonisera aux canapés de saumon fumé, aux poireaux rôtis à la menthe, à la lasagne de poisson, aux brochettes de poulet sauce moutarde et miel, ou au risotto de crevettes.

 

Alphonse Mellot, La Moussière 2007 
Val de Loire, France / Sancerre AOC /
Prix: 26.90 $ / Code: 00033480

Je l'ai toujours dit et avec ce millésime 2007, je persiste et signe, la cuvée La Moussière est assurément une des plus belles et élégantes expressions du sauvignon que l'on peut déguster. Encore une fois, Alphonse Mellot junior nous démontre tout son talent avec ce sauvignon d'une pureté d'expression qui est absolument extraordinaire. Bien qu'en début d'année il ne démontrait pas encore toute sa forme, il est maintenant tout à fait à point. Toujours habillé de cette robe or à reflets verts, il s'exprime au nez avec beaucoup de finesse et de précision, exhalant des arômes floraux et fruités, tandis qu'en bouche, on y retrouve la signature Mellot, soit; netteté, franchise, rondeur et vivacité. Une fête pour le palais qu'il ne faut pas manquée!

Servi à 12 °C, il escortera, pour votre plus grand bonheur, les huîtres, le tartare de poisson, les poissons fins, les langoustines rôties, le jambon braisé au vin blanc et les fromages tels que le crottin de Chavignol, issu du même terroir.
 

Chablis 1er Cru, Vaulignot 2007 
Chablisien, Bourgogne, France / Chablis premier cru AOC /
Prix: 27.90 $ / Code: 00480285

Si vous voulez découvrir à quoi doit ressembler un vrai bon Chablis 1er Cru, essayez cette cuvée Vaulignot 2007 de la maison Louis Moreau. Un superbe alliage de fraîcheur, de rondeur et de souplesse. Sur le village de Beines (rive gauche du Serein), se trouve le Premier Cru Vaulignot, planté en 1976. Certes peu connu, ce Premier Cru est peut-être l’un des plus représentatifs de l’appellation Chablis. En effet, ce Chablis charmeur, habillé d'une robe jaune et or aux reflets verts, exprime des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de miel, relevé d'une touche de minéralité (de pierre à fusil), ainsi que d'arômes de sous-bois, typiques du vignoble chablisien. Même magie en bouche. Un vin équilibré, ample, friand et vigoureux qui vaut pleinement son prix.

Servir à 12 °C. Il excellera avec les mets asiatiques, les poissons et crustacés (plateau de fruits de mer et pâtes, moules marinières, saumon fumé et Gravlax, calmars frits, Tempura de poisson) ou encore, avec le vivaneau poêlé.


 

Roederer Estate, Brut mousseux 
Californie, États-Unis  / Anderson Valley AVA /
Prix: 28.30 $ / Code: 00294181

Certainement un des meilleurs mousseux dans cette gamme de prix. Il soutient la comparaison avec n'importe quel Champagne d'entrée de gamme. Fondé en 1981 par la légendaire maison champenoise Louis Roederer, le Domaine Roderer est exploité selon la philosophie du Vieux Continent, c'est-à-dire qu'il n'utilise que les raisins de ses propres vignobles et qu'il ajoute à chaque nouvelle cuvée des vins de réserve élevés en fûts de chêne. Le résultat est probant; un mousseux croquant, élégant et vivifiant, aux saveurs complexes de poire, de citron, d'épice et de noisette nuancés par des touches typiquement champenoises rappelant les biscuits. Un mousseux pourvu d'une grande finesse et d'une impressionnante profondeur.

Servir à 8 °C à l'apéritif ou bien pour accompagner le ris de veau sauce aux champignons, la pintade aux pommes reinettes et champagne, les canapés de crevettes ou un gratin de légumes.

 

Joseph Burrier, La Croix Pardon 2006 
Mâconnais, Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 28.80 $ / Code: 00604660

Provenant d'un vignoble installé au cœur d’un paysage magnifique, cette cuvée « La Croix Pardon 2006 » est un très beau Pouilly-Fuissé qui conserve une régularité d’expression d’un millésime à l’autre. Sérieux et authentique, paré d'une robe jaune or scintillante, il se distingue par son expression aromatique, sa tenue en bouche et son harmonie d'ensemble. Au nez, on y reconnaît des parfums d’une délicatesse désarmante (miel, citron et lime) avec naturellement, des arômes caractéristiques de pierres à fusil. En bouche, il se révèle très équilibré, frais, minéral, fruité, et rond, tandis que l’acidité réalise cet équilibre magnifique et renforce sa longueur. Finale riche et fraîche (citronnelle, pamplemousse)... Et beaucoup de caudalies: un vin long, et savoureux. Du beau travail!

Servez à 12 °C, il conviendra aux coquilles Saint-Jacques, aux poissons en sauce ou grillés, à la volaille, à la sole meunière, à la lotte au safran et également, au poulet de Bresse à la crème.


 

Markus Molitor, Bernkasteler Badstube, Riesling spätlese 2005
Moselle, Allemagne / Qmp Spätlese /
Prix: 29.00 $ / Code: 10786431

Markus Molitor représente la 8e génération de Molitor à se succéder à la tête de cet exceptionnel vignoble du Moselle en Allemagne. C'est en 1984 âgé alors de 20 ans, que Markus Molitor a pris en charge le domaine viticole de 7 acres appartenant à ses parents. Malgré son jeune âge, il fit passer graduellement le vignoble à 40 ha et devint rapidement un vigneron reconnu pour la grande qualité de ses Rieslings, toujours fidèles à leur terroir et d'une impressionnante longévité. Cette cuvée « Bernkasteler Badstube, Riesling spätlese 2005 » en est un exemple éloquent. Ses délicats arômes rappelant la pomme, la pêche, la mangue, la lime et le silex, ne sont qu'un prélude à sa bouche fraîche, droite, onctueuse et élancée. D'une étonnante longueur et superbement équilibré, ce remarquable Riesling possède la juste proportion de sucre résiduel pour faire face à vos mets asiatiques épicés préférés.

Servir à 12 °C. L'union parfaite avec les sushis, le rouget au romarin et citron, les mets asiatiques, les pâtes aux fruits de mer et au Pernod, ainsi qu'avec le poulet sauté aux épices asiatiques.

 

Château de Chamirey 2002
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC/
Prix: 29.05 $ / Code: 00179556

Le Château de Chamirey est un grand classique de Mercurey. Le château est une élégante demeure du 17e siècle, dont la cuverie est classé Monument historique. Le propriétaire, marquis de Jouennes d'Herville, est le gendre d'Antonin Rodet. Et son gendre, Bertrand Devillard, dirige la maison Rodet, même si celle-ci est maintenant sous le contrôle de Laurent-Perrier. Avec ce Mercurey blanc 2002, le Château de Chamirey nous offre un vin fin, expressif et équilibré qui s’impose comme l’un des meilleurs Bourgognes. Un vin d'une belle couleur or pâle avec un nez sur des notes de fleurs blanches, de fruits et de vanille. C’est un vin remarquablement vinifié : très fruité et structuré, il excelle en bouche. Sa longueur est surprenante. Excellent!

Servir à 12 °C pour tenir compagnie aux crevettes au citron et à l'ail, aux escargots aux champignons, aux fusillis au saumon, à la truite froide et mayonnaise ou encore, au filet de saumon bénédictin.

 

L'Abeille de Fieuzal 2005
Graves, Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC /
Prix: 29.15 $ / Code: 10525011

Même si son nom « L'Abeille » évoque le blason que portait Napoléon lorsqu'il était général des armées de Marseille, nul doute que ce superbe vin blanc va faire accourir tous les amateurs à la ruche! Surtout qu'il est maintenant offert sous la barre des 30.00 $. Ce délectable vin des Graves, frais et suave, habillé d'une robe or pâle, très brillante, s'exprime au nez sur une trame aromatique complexe d'où émane un bouquet d'odeurs rappelant les agrumes confits, le miel, la cire d'abeille et les fruits blancs accompagnés de notes florales. En bouche, le vin est riche, opulent et gras, agréablement relevé par les notes vives et fraîches du zeste d’agrumes décelé au nez. Les flaveurs sont d'une jolie longueur et la finale s'avère gourmande autant que persistante. Une très belle réussite!

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 12 °C. Un délice avec le homard, les poissons fins, les viandes blanches grillées ou avec le fromage de chèvre.

 

Ferrari, Brut mousseux 
Trentin-Haut-Adige, Italie  / Trento DOC /
Prix: 29.35 $ / Code: 10496898

Un mousseux italien impeccable, offert à un prix fort raisonnable comte tenu de sa qualité. Fraîcheur, bonne vinosité et bel équilibre pour ce Ferrari Brut offert sous la barre des 30.00 $. De couleur jaune paille avec des reflets verts, il exprime une agréable effervescence avec ses bulles festives, fines et persistantes. Au nez, on y retrouve des effluves intenses et nets de pomme et d'acacia suivis par des aromes de banane, de levure, de brioche, de citron, de litchi, de poire et de pamplemousse. En bouche, le vin est croquant, mais équilibré et frais, dévoilant des saveurs intenses et agréables. La finale est persistante avec des saveurs de poire et de citron. Tout à fait à point et très recommandable.

Servir à 8 °C à l'apéritif autant que pour s’accorder avec les huîtres, avec du saumon mariné sauce à l'aneth, à la salade de homard et d'endives à l'huile de sésame ou avec les canapés de mousse de foie gras de canard.

 

La Maréchaude, vieilles vignes, Manciat-Poncet 2006 
Maconnais, Bourgogne, France / Pouilly-Fuissé AOC /
Prix: 29.85 $ / Code: 00872713

Ils sont depuis longtemps reconnus comme étant un des meilleurs producteurs dans le Maconnais. Le niveau renversant de la qualité à ce domaine est dû aux techniques méticuleuses de viticulture et de vinification pratiquées par cette famille. Les Manciat sont parmi les quelques rares vignerons restants dans la région qui continuent de vendanger à la main. Il en résulte cet excellent Pouilly-Fuissé qui mise avant tout sur le fruit pur et l'équilibre. Le 2006 est un vin rond, discrètement vanillé, savoureux et empreint d'une vivacité immaculée. Sa persistance est remarquable en bouche et il est harmonieusement équilibré avec des arômes subtils de fleurs blanches d'une très grande finesse. Du beau travail!

Servir à 12 °C. Il côtoiera avec bonheur un rôti de porc à la sauge, le cocktail de crevettes, les escargots à la bourguignonne, les coquilles Saint-Jacques, les pétoncles au gratin ou le saumon grillé aux asperges.


 

Suavia, Monte Carbonare 2005
Vénétie, Italie / Soave Classico DOC /
Prix: 29.85 $ / Code: 10706701

Un charme indéniable émane de cette bouteille qui s'avère une très belle réussite pour l'azienda agricola Suavia. Ce domaine, aujourd'hui géré par Arianna, Valentina, Meri et Alessandra Tessari, produit des « Soave » très typiques et respectueux de leur appellation. Le « Monte Carbone » est un Soave minéral à la texture satinée et au profil élégant, qui s'exprime sur une trame aromatique subtile évoquant le citron, l'herbe et les fruits exotiques rehaussés par des accents minéraux. Un vin sec et croquant, digeste et bien structuré, qui démontre, en bouche, une superbe vivacité le rendant ainsi tout à fait désaltérant. Issu à 100 % du cépage Garganega, ce vénitien distingué, aux flaveurs d'une bonne allonge, est le type de vin blanc savoureux qui invite à la procrastination. Superbe!

Servir à 12 °C. Il fera belle figure en compagnie de vos pétoncles poêlés, des pâtes aux asperges sauce crème, de la pizza aux fruits de mer, du risotto aux champignons, et des fettucine aux crevettes.


 

Riesling Schoenenbourg Mittnacht-Klack 2002
Alsace, France / Alsace grand cru aoc /

À boire maintenant mais se conservera sans problème jusqu'en 2015. Servir à 12°C. Fera un bon accord avec un filet de sole ou une salade de pétoncles et de crevettes.


 

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     Vins rosé

Rosé de Daumas Gassac, Frizant, mousseux
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC /
Prix: 28.65 $ / Code: 10882158

Quand simplicité rime avec qualité et bonheur! Au domaine Mas de Daumas Gassac, on nous a habitués à des produits exceptionnels toujours d'une grande qualité. Et cette qualité se retrouve même dans les produits les plus simples et les plus festifs du domaine, tel que ce vin rosé mousseux « Frizant ». Un rosé fait à partir de Cabernet Sauvignon, unique et friand, qui, avec sa matière fruitée et son 11.5 % d'alcool, enchante la bouche et émoustille nos papilles grâce à la fraîcheur de ses bulles tout aussi festive que sa couleur. Un délice, orné de fines bulles, qui s'exprime sur des saveurs qui rappellent les fraises et les framboises. Même si sa principale prétention est de rafraîchir et de combler le palais par ses flaveurs fruitées, il reste que c'est un vin particulièrement bien fait, signé par des artistes que sont la famille Guibert.

Servir à 12 °C. C'est un antidépresseur infaillible, particulièrement indiqué en apéritif ou pour accompagner les desserts aux fruits, ainsi que pour égayer vos convives sur le bord de la piscine lors de vos après-midi barbecue.

 

     Portos

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