
RÉPERTOIRE DES
VINS DE 25 $ à 30 $
Vins rouges
/
Vins blancs /
Vins rosés /
Vins
liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de
glace, etc.)
|
Vins rouges |
 Michele
Chiarlo, Cipressi 2020
Piémont, Italie / Nizza DOCG
/
Prix:
25,05 $ / Code:
14403521
L’appellation
Nizza, relativement récente, se situe au coeur
des collines ondulantes du Piémont, berceau de
certains des vins les plus exquis et réputés
d’Italie. Malgré sa superficie discrète, elle
capte l’essence même de son terroir à travers
des vins issus exclusivement du cépage Barbera,
comme c’est le cas de cette cuvée «Cipressi»
signée Michele Chiarlo. L’intensité de la
couleur de ce vin annonce déjà une expérience
sensorielle riche. D’une intéressante
complexité, il dévoile des arômes de cerises, de
prunes, de framboises et de mûres, qui se
greffent à des notes épicées, boisées et de
tabac, résultat d’un élevage méticuleux en fûts
de chêne. Plein, bien structuré et harmonieux en
bouche, il étonne par son équilibre parfait
entre acidité, tannins soyeux et une persistante
envoûtante, témoignage d’un terroir riche et
d’un savoir-faire ancestral.
Dégourdir en carafe ± 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard
confites, la bavette de boeuf à l’échalote, les
côtelettes d’agneau, la pizza calzone à la
saucisse, la tourtière aux trois viandes.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,52 - TA: 6,0 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Fabrice
Gasnier, Pierres Chaudes 2022
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC /
agrobiologique
Prix:
25,05 $ / Code:
13638417
Première
appellation de vins rouges de la Vallée de
la Loire en volume, Chinon a longtemps eu la
réputation, même si l’on pouvait y dénicher
d’heureuses exceptions, de produire des vins
très moyens. Mais depuis quelques décennies,
de jeunes vignerons ambitieux comme Sandrine
et Fabrice Gasnier nous proposent de très
belles cuvées, comme en témoigne cette
juteuse et croquante cuvée «Pierres Chaudes»; un excellent Cabernet franc bio sur le
fruit et la fraicheur. Au nez, le vin est
net et précis, dévoilant des arômes de
fraises, de framboises et de groseilles,
enrichis de quelques notes florales et d’une
touche épicée. En bouche, il est léger,
gourmand et digeste, habité d’une acidité
bien dosée qui confère à l’ensemble une
fraicheur toute ligérienne. C’est un vin
polyvalent d’un très bon rapport
plaisir/prix.
Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Un excellent choix pour accompagner
l’assiette de charcuteries, le veau rôti, la
dinde rôtie, le filet mignon de porc, la
poutine, ou le pot-au-feu.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Michele
Satta, Bolgheri Rosso 2019
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix:
25,10 $ / Code:
10843466
Michele Satta
concocte ses vins dans une cave de Castagneto
Carducci taillée dans les rochers tout en
consacrant énormément d'attention au travail
dans le vignoble. Par exemple, pour produire
cette cuvée Bolgheri Rosso seuls les meilleurs
raisins, parfaitement mûrs, sont sélectionnés à
la main à partir de vignes plantées en haute
densité (6,200 + plants / ha). Aucune levures
artificielles ne sont utilisées dans la conduite
de la fermentation et le contact avec les peaux
est maintenu pendant 3 semaines. Le vin est
ensuite mis en bouteille non filtré après 12
mois de vieillissement en barrique. Le résultat
est un vin bien structuré, de belle complexité,
déployant des arômes de fruits rouges et noirs,
de cuir, de tabac et d'épices. Les flaveurs sont
persistantes, les tanins veloutés, et l'ensemble
est aussi équilibré qu'harmonieux.
Dégourdir en
carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec
les pâtes accompagnées d'une sauce à la viande,
les filets de boeuf, le carré d'agneau au
poivre, ou avec le magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépages: 30% Cab-Sauvignon, 30% Sangiovese,
20% Merlot, 20% Syrah
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 La
Cantina, Vallée d'Oka, Pinot Noir 2023
Québec, Canada / Vin du Québec IGP /
Prix:
25,10 $ / Code:
13952941
Un Pinot noir du Québec susceptible de
confondre les plus sceptiques! Fruit du
travail passionné d’un vigneron dévoué qui a
su transformer ses rêves en réalité, ce
Pinot noir est cultivé sur le vignoble «La
Cantina» situé dans la splendide vallée
d’Oka, dans les Basses-Laurentides. Dans ce
millésime, les vignes de Pinot noir,
caressées par le climat nordique et la brise
fraîche du Lac des Deux-Montagnes, ont
produit des raisins d’une qualité
exceptionnelle malgré leur jeunesse,
exprimant ainsi la singularité et la
richesse de ce terroir. On a donc droit ici
à un Pinot noir charmeur, jeune et
énergique, qui dévoile des arômes de
cerises, de mûres et de framboises, relevés
de notes subtilement boisées, florales et
épicées. Léger et équilibré, il se distingue
en bouche par sa texture soyeuse, sa
souplesse et sa pureté. Un excellent achat!
Servir à 16 °C. Tout à fait approprié pour
accompagner les filets de porc aux
canneberges, le foie de veau, le poulet
grillé, l’escalope de veau parmigiana, le
pain de viande, ou le Tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,78 - TA:
5,70 g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 Campo
Al Mare 2018
Toscane, Italie / Bolgheri DOC /
Prix:
25,15 $ / Code:
12384371
À la fin
des années 2000, la famille Folonari a
redéfini sa structure d'entreprise. C'est
alors que Ambrogio et Giovanni Folonari
décidèrent de vendre leurs intérêts dans
l'ancienne entreprise pour fonder une
nouvelle entreprise plus orientée sur des
vins de terroir de haute qualité. C'est
ainsi, qu'en 2003, le premier millésime de
cette cuvée « Campo Al Mare, Bolgheri
D.O.C. », un riche assemblage de Merlot,
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et d'un
soupçon de Petit Verdot, vit le jour. Un
rouge toscan qui fait preuve de beaucoup de caractère, s'affirmant
avec des arômes de petits fruits des bois,
d'épices et de violette avec des notes de
réglisse, alors qu'à l'arrière-scène le
chêne se fait discret. En bouche, les tanins
sont enrobés, le vin est équilibré, ample et
velouté, confirmant les impressions
aromatiques décelées au nez tout en se
terminant sur une longue note soyeuse.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Un délice en compagnie du magret de
canard rôti, du pot-au-feu d'agneau, du
filet de boeuf, ou du gigot d'agneau au
romarin.
Apogée anticipé :
2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc, Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA:
,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Pegaso,
Zeta 2022
Avila, Espagne / Cebreros DOP
/
Prix:
25,15 $ / Code:
14147476
Considéré
comme l’un des importants vignerons de son
pays, Telmo Rodriguez produit des vins dans
de nombreuses régions d’Espagne, de Malaga
au sud, à la Rioja au nord. Il a sauvé des
vignobles négligés et abandonnés dans des
zones largement ignorées, comme ce fut le
cas avec Pegaso, un vignoble situé dans la
ville de Cebreros dans la Sierra de Gredos.
C’est un endroit largement oublié avec un
terrain difficile sur lequel poussent de
vieilles vignes de Garnacha survivant à plus
de 1000 mètres d’altitude. Ces vieilles
vignes ont permis d’élaborer cette cuvée «Zeta» particulièrement élégante, malgré une
puissance contenue. Un vin qui révèle des
arômes de fruits rouges, d’herbes et de
fleurs, rehaussés d’une dimension minérale
qui témoigne du sol granitique. Précis, bien
texturé, rond et juteux en bouche, c’est un
vin équilibré, accessible et polyvalent. Un
excellent achat!
Servir à 16 °C. Délicieux avec les
charcuteries, les côtelettes de porc, les
burgers, le couscous, les côtelettes
d’agneau grillées, le tartare de boeuf bien
épicé, ou le poulet grillé à la portugaise.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Montirius,
Le Village 2021
Vallée du Rhone, France /
Vacqueyras
AOC
/
agrobiologique
Prix:
25,15 $ / Code:
00872796
C’est un
Vacqueyras absolument
savoureux. Lorsqu’on réalise le soin et les
efforts qui ont été déployés pour produire
un vin de cette qualité, et la philosophie
qui anime cette famille de vignerons, on
comprend mieux pourquoi ce vin a un si bel
effet sur nous. Éric et Christine Saurel
produisent des vins à partir de raisins de
l’agriculture biologique et biodynamique. Ce
sont des passionnés qui ont compris que tout
ce qui entre dans la sève des vignes,
entrera également dans une certaine mesure
dans le raisin, dans le vin, et de là, dans
notre sang et notre esprit. Ce Vacqueyras
est d’une pureté étonnante et fait preuve
d’une minéralité surprenante. Harmonieuses,
nuancées et superbement équilibrées, ses
flaveurs sont persistantes et franches.
Alors, pour l’expérience d’un vrai vin Bio,
mais surtout pour le bonheur qu’il procure,
ne le manquez pas.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Ce vin accompagnera à merveille le
canard sauvage, le bifteck de boeuf avec sa
moelle, le poulet au romarin, les ris de
veau, ou le ragoût de lièvre sauvage.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: 70 % Grenache, 30 % Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,71 - TA:
3,37 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Castorani,
Amorino 2020
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo
DOC
/
Prix:
25,25 $ / Code:
11131778
Jarno Trulli s’est
surtout fait connaître comme pilote de formule
un, mais depuis quelques années, il se concentre
dans la production de vin. Propriétaire du
domaine Podere Castorani, situé dans la région
des Abruzzes en Italie, il produit, avec son
équipe, des vins qui se sont vite fait remarqué
par leur superbe qualité. Cette cuvée Amorino, l’une de mes préférées de ce producteur,
s’avère à l’image de Jarno Trulli aussi intense
que généreuse. Un vin qui s’exprime avec des
odeurs rappelant les petits fruits noirs, comme
le bleuet et le cassis, rehaussés par des notes
de réglisse, d’épices, de vanille et de cacao.
Il se distingue également avec une bouche riche
et harmonieuse, une impressionnante structure,
des tanins fins et élégants, ainsi que par la
persistance de sa finale délicieusement fruitée.
Tout à fait réussi!!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il conviendra parfaitement à l'agneau grillé, à
l'osso buco, aux côtelettes d'agneau au romarin,
et également, aux filets de boeuf grillés.
Apogée anticipé:
2023-2028
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Tour de Marchesseau 2019
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Prix:
25,25 $ / Code:
13484032
Passionné de viticulture et d’oenologie,
Jean-Louis Trocard perpétue le savoir-faire
familial sur l’ensemble de ses 14 propriétés
réparties sur 100 hectares et 6 appellations,
dont Lalande-de-Pomerol. C’est sur cette
appellation de la rive droite de la région de
Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, qu’est
situé le Château Tour de Marchesseau. Avec ce
millésime 2019, plutôt favorable à la culture de
la vigne malgré quelques contrastes climatiques,
ce Bordeaux au fruité intense laisse échapper
des arômes de groseilles, de cassis, de cerises,
de fraises et de framboises, bonifiés de notes
épicées et vanillées. La bouche est bien
structurée, révélant une belle amplitude, du
gras et des tanins fermes enrobés par un fruité
généreux. Les saveurs s’attardent sur une bonne
longueur au plus grand plaisir des papilles.
Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17
°C. Tout indiqué avec l’entrecôte à la
bordelaise, les cuisses de canard confites, le
carré d’agneau grillé, le filet mignon, ou le
médaillon de cerf.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Weingut
Heinrich, Zweigelt 2019
Burgenland, Autriche / Burgenland
/
agrobiologique
Prix:
25,25 $ / Code:
14974498
Le Burgenland,
région de l’est de l’Autriche, dévoile des
collines ondulantes couvertes de vignes et des
rives où le soleil danse sur les eaux
tranquilles du lac de Neusiedl. C’est dans cette
terre bénie par la douceur du climat pannonien
et une biodiversité généreuse que le cépage
Zweigelt trouve son expression la plus vibrante,
sublimé par les mains expertes de la Weingut
Heinrich. Ce vin rouge, aussi original que racé,
dévoile des arômes de cerise noire, de prune
juteuse et une touche subtile de poivre blanc,
relevés d’une légère note florale qui apporte
une dimension élégante à la trame aromatique. En
bouche, c’est un équilibre magnifique qui
s’impose. Les fruits rouges et noirs se marient
à des tanins soyeux, tandis qu’une acidité
fraîche vient illuminer l’ensemble. À
l’évolution, des notes de cacao et une pointe de
tabac blond s’invitent, enrichissant cette danse
aromatique. Une démonstration éclatante de ce
que l’Autriche peut offrir aux amoureux du vin.
Servir à 17 °C. Harmonieux avec l’assiette de
charcuterie, les côtelettes de porc grillées, le
couscous de légumes, la dinde rôtie, le hachis
parmentier, le jambon glacé à l’abricot, ou le
pain de viande.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Zweigelt
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L -
Alcool: 12 % - Dd: 11/24
|
 |
 Villa
Antinori, Toscana 2021
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix:
25,35 $ / Code:
10251348
C’est en 1928 que le marquis Niccolò
Antinori créa le «Villa Antinori». Puis, en
2001, afin de pouvoir utiliser une plus
grande variété de cépages de qualité, ce vin
rouge qui faisait partie de l’appellation
«Chianti classico» fut converti en un vin de
l’appellation «Toscana IGT», comme c’est le
cas pour la plupart des Super-Toscans.
Offert à moins de 26 $, ce «Villa Antinori»
constitue sûrement l’un des meilleurs achats
possibles en matière de Super-Toscan. Le
rapport qualité-prix-plaisir est ici
exemplaire. Tous les raisins qui ont servi à
son élaboration proviennent du domaine
Antinori. Le nez est complexe, déployant des
arômes de cerises, de prunes, de réglisse,
de menthe, de café et de cacao. Les tanins
sont agréables et veloutés, alors que les
saveurs persistent longuement. Un vin corsé,
accessible, digeste et très satisfaisant.
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec les filets de boeuf,
le lapin à la toscane, le magret de canard
rôti, l'osso buco, le carré d'agneau, ou le
rôti de boeuf.
Apogée
anticipé: 2023-2027
Cépages: Sangiovese, Cabernet
Sauvignon, Merlot, Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Punset,
Barbera-d'Alba 2022
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/
agrobiologique
Prix:
25,35 $ / Code:
10985747
Punset est un
vignoble familial qui est la propriété de la
famille Marcarino depuis plusieurs décennies. Ce
vignoble, situé dans les Langhe, au coeur du
Piémont, tout juste au sommet d’une colline
surplombant la ville historique d'Alba, est
conduit en agriculture biologique. Il est
aujourd’hui dirigé par Maria Marcarino qui y
produit des vins authentiques et racés, dont ce
Barbera d’Alba. C’est un vin tout en finesse,
élégant et assez discret, qui s’exprime sur des
arômes de framboise, de prune et de violette.
Les flaveurs sont nettes et invitantes, alors
que l’acidité relativement modérée équilibre la
générosité du vin tout en lui conférant une
grande buvabilité. La texture est soyeuse et les
tanins sont d’une grande souplesse. Assurément,
un très beau vin de soif aux saveurs d’une
agréable persistance.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Fort bon avec les cailles sautées, la
casserole de poulet, le tartare de boeuf, le
saumon grillé, ou les brochettes de poulet.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: 100%Barbera d'Alba
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Domaine
de Bila-Haut, Occultum Lapidem 2020
Languedoc-Roussillon, France /
Côtes du Roussillon Villages Latour de
France AOC /
Prix:
25,35 $ / Code:
11940698
Michel Chapoutier nous a habitués à des vins
d'une incroyable expression et cette fois
encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il
se surpasse avec ce Côtes du Roussillon
Villages, véritable symbiose entre la finesse et
la puissance. Dans cet assemblage réunissant les
Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le
Carignan avec leur puissance et leur structure,
se joint la Syrah apportant au vin sa
finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une
explosion de fruits avec des éclats de cassis,
de pruneaux, de mûres, de cerises, de
framboises, de fraises et de myrtilles qui
jaillissent nantis de notes de réglisse et de
torréfaction provenant de l'élevage. La bouche
suit, poursuivant l'envoûtement avec son
expression fruitée pourvue d'une belle maturité
sur une matière suave et veloutée. Bref, une
agréable symbiose entre la puissance, l'élégance
et l'équilibre.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Il s'accordera avec le carré d'agneau aux
tomates confites, la côte de boeuf, la bavette
de boeuf à l'échalote, ou la paupiette de veau
aux courgettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Hontza,
Origin 2021
Labraza, Espagne / Vino de mesa /
vin nature
Prix:
25,40 $ / Code:
15145819
Fondée en 2015, la cave Viñedos Hontza est
l’expression d’un rêve familial ancré au coeur
du village médiéval de Labraza, perle unique
située à l’est de la Rioja Alavesa, au Pays
basque. Premier et seul producteur de vin de
cette bourgade, Viñedos Hontza repose à
650 mètres d’altitude, bénéficiant d’un
microclimat exceptionnel et d’une biodiversité
remarquable. Cette alchimie de la nature confère
à leurs vins, et notamment à la cuvée «Hontza,
Origin», une signature inimitable. C’est un vin
racé, généreux et bien structuré, qui révèle une
complexité louable et une profondeur
surprenante. Il s’ouvre sur des arômes intenses
de cerises noires, prunes et myrtilles,
rehaussées par des touches florales et épicées,
ainsi que des nuances de torréfaction et de
terre humide. Même agréable complexité en
bouche. Les tanins sont polis et bien intégrés
alors que les saveurs persistent pour étirer le
plaisir.
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec la joue de veau braisée,
les côtelettes d’agneau grillées, le boeuf
Stroganoff, ou le médaillon de cerf sauce au
vin.
Apogée anticipé : 2023-2027
Cépages: 75% Tempranillo, 25% Grenache
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Henry
Marionnet, Première Vendange 2023
Vallée de la Loire, France / Touraine AOC /
Prix:
25,40 $ / Code:
12517875
Un autre millésime
de grande qualité pour la famille Marionnet! Ce
gamay savoureux se distingue par la pureté de
son fruit et sa grande stabilité. Bien avant
l’apparition de cette mode de vins «nature»,
Henri Marionnet élaborait déjà des vins stables
dont la vinification, l’élevage et la mise en
bouteille étaient réalisés sans aucun sulfite
ajouté. Après 25 ans d’élaboration de ce type de
vin par la famille Marionnet, on peut affirmer
qu’ils maîtrisent le concept. La couleur est
intense et le nez est invitant avec ses arômes
de cerises noires, de petites fraises, de
framboises, de mûres et de cassis. Comme aucun
soufre n’a été ajouté lors de sa conception,
toutes les levures ont pu fermenter et
s’exprimer, conférant ainsi à ce vin hors norme
une ampleur et une richesse étonnante pour un
gamay de la Loire.
Servir à 16 °C. Un délice avec les charcuteries,
la bruschetta aux tomates, le foie de veau, le
croque-monsieur, le pain de viande, le poulet
rôti, le rôti de jambon, ou avec les filets de
porc.

Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 3,8 g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Château
La Lauzette 2020
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix:
25,40 $ / Code:
14220856
Frans et Liz
Roskam, sur leur vignoble du Château La Lauzette tout juste situé à la frontière des
appellations Haut-Médoc et Médoc-Listrac,
élaborent ce «Cru Bourgeois» aussi vibrant et
qu’élégant. Ce duo d’oenologues nous propose ici
un vin impeccable qui mise sur l’équilibre et la
finesse, tout en préservant la puissance
naturelle de son terroir. L’expression
aromatique est attrayante avec ses fragrances de
mûres, de cassis, de cerises, de prunes, de cuir
et de réglisse, subtilement enrichie de notes
chocolatées, torréfiées et vanillées. Beaucoup
de caractère en bouche, bien structurée et
indéniablement séduisante. On y retrouve les
arômes perçus au nez et l’on apprécie
l’intégration des tanins et la fraicheur de
l’ensemble autant que le velouté de la texture.
Bref, un Haut-Médoc mi-corsé, vibrant et tout à
fait réussi.
Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à 17
°C. Délicieux avec le magret de canard rôti, le
carré d'agneau, le pavé de boeuf au poivre, le
jarret de veau aux pruneaux, les ris de veau
sauce Madère.
Apogée anticipé:
2023-2029
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 47% Merlot, 3%
Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Alpha
Domus, The Barnstormer 2019
North Island, Nouvelle-Zélande / Hawkes Bay /
Prix:
25,40 $
/ Code:
13353251
Une Syrah du Nouveau-Monde qui rappelle celle de
l’ancien-monde. À l’aveugle, on pourrait
aisément croire que l’on déguste un vin de la
Vallée du Rhône, mais celui-ci est produit par
Alpha Domus en Nouvelle-Zélande. Ce domaine
familial de 20 hectares est la propriété de la
famille Ham qui nous propose ici avec cette
cuvée «The Barnstormer» une jolie Syrah au
fruité intense. Au nez, le vin dévoile un joli
bouquet d’arômes évoquant les mûres, les prunes,
les cerises, la réglisse, le poivre, les olives
noires et la violette, entrelacés de notes
épicées, grillées et vanillées. Belle présence
en bouche avec une texture veloutée, des tanins
souples et enveloppés, ainsi qu’une agréable
persistance des flaveurs. Charnu et bien
équilibré, l’ensemble reste harmonieux et
digeste malgré la générosité du fruit. Finale
toute en longueur et en fruit. Un excellent
achat !
Servir à 17 °C. Parfait avec le magret de
canard, la pizza aux olives noires, la lasagne à
la viande, le poulet tandoori, l’agneau grillé,
le boeuf teriyaki, les cailles rôties, ou le
chevreuil sauce poivrade.
Apogée anticipé:
2021-2026
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Château
Mourgues du Grès, Terre d'Argence 2021
Vallée du Rhône, France / Costières de Nîmes
AOC
/
agrobiologique
Prix: 25,45 $ / Code:
11659927
Véritable
pionnier du renouveau qualitatif de
l’appellation Costières de Nîmes, François
Collard est ingénieur-agronome et oenologue.
C’est en 1990 qu’il a décidé de revenir sur
l’exploitation familiale du Château Mourgues
du Grès. Sur ce domaine de 65 ha, certifié
bio depuis le millésime 2015, il produit des
vins authentiques qui rendent hommage à ce
terroir unique habité de grès et de galets.
Ses vins sont vinifiés sans ajout de sulfite
et se distinguent par la pureté du fruit,
leur richesse et leur minéralité, comme en
témoigne cette excellente cuvée «Terre d’Argence». Agréable exubérance au nez, révélant des
aromes de prunes, de cassis, de poivre,
d’olives, de réglisse et d’épices, relevés
de notes de garrigue. En bouche, une acidité
bien dosée apporte fraîcheur à l’ensemble et
permet d’apprécier la texture veloutée,
l’amplitude et la profondeur du vin.
Passer en carafe ± 1 heure et servir à
17 °C. S’accordera à merveille à un tajine
d’agneau, aux filets de boeuf grillés, aux
burgers de boeuf, au carré de porc grillé,
ou aux pâtes à la sauce tomate.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Le
Clos de Caveau, Les Bateliers 2022
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
agrobiologique
Prix:
25,50 $ / Code:
15238468
Niché au coeur d’un écrin de 20 hectares, ce
vignoble qui fut jadis la propriété de Steven
Spurrier — l’éminent écrivain et caviste
parisien célèbre pour avoir orchestré la
légendaire dégustation de 1976, le «Jugement de
Paris» —, est aujourd’hui entre les mains
expertes d’Henri Bungener. Depuis 1994, il
perpétue l’héritage familial sur ce domaine
d’exception conduit en agriculture biologique
depuis 1989. Il nous propose ici sa cuvée «Les
Bateliers», un «Côtes du Rhône» d’une élégance
certaine, fruit d’un assemblage harmonieux de
Grenache et de Syrah. Cette cuvée, qui
privilégie avant tout la fraîcheur et la pureté
du fruit, se révèle à travers un bouquet
expressif évoquant la cerise noire, la myrtille,
le cassis et la mûre, délicatement rehaussé
d’effluves d’épices douces et de violettes. La
bouche se montre à la fois ronde, souple,
fruitée et bien texturée. L’ensemble est très
attrayant et culmine sur une jolie finale tout
en fraîcheur.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec l’entrecôte de
boeuf sauce au poivre, le couscous royal, les
brochettes d’agneau, la bavette de boeuf, le
pâté à la viande, les cuisses de canard
confites, ou les côtelettes d’agneau.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: - TA: g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Luca,
Laborde Double Select, Syrah 2021
Mendoza, Argentine / Uco Valley /
Prix:
25,50 $ / Code:
10893877
Luca winery est un
producteur artisanal, nommé ainsi en l’honneur
du fils aîné de la propriétaire, Laura Catena
(du très respecté Bodega Catena Zapata). Cette
winery produit des vins très estimés, dont cette
excellente Syrah qui se classe certainement
parmi les plus réussis d’Argentine. Les raisins
qui ont servi à son élaboration proviennent du
vignoble familial Laborde situé dans la région
de La Consulta dans la vallée de Uco. Ce
vignoble est composé de vignes non greffées, de
plus de 50 ans, et le choix des vignes a été
fait à partir d’une double sélection massale par
Luis Laborde. Le résultat est une Syrah aussi
séduisante qu’attrayante, qui déploie des arômes
de cerises noires, de framboises, de mûres,
d’épices, de cigare, de cuir et de fumé, relevés
de notes de cacao et de torréfaction. Équilibré
et enveloppant, le vin s’achève sur une superbe
finale persistante.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le magret de canard rôti,
le cassoulet à l’agneau et au canard, le
médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec
les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,40 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Prunotto,
Mompertone 2019
Piémont, Italie / Monferrato DOC
/
Prix:
25,50 $ / Code:
11669148
Située à Alba, dans le Piémont, directement
entre les zones de production du Barolo et
Barbaresco, la maison Prunotto fut fondée en
1923 par le Cavaliere Prunotto. En 1989, elle a
été rachetée par la famille Antinori qui lui a
insufflé une énergie nouvelle, et cette cuvée «Mompertone»
en est une parfaite illustration. Fait
relativement inhabituel pour un vignoble
piémontais, Prunotto a décidé d’utiliser la
Syrah à hauteur de 40 % dans l’assemblage de ce
délicieux vin rouge italien. D’une couleur rouge
rubis soutenue aux reflets violets, le vin
dévoile de riches parfums de prunes, de cerise
et d’épices, sur fond de violette, de tabac et
de nuances de café. La bouche est dense,
raffinée et riche, se distinguant par sa matière
veloutée, ses tannins souples, son équilibre et
la persistance de ses flaveurs. Un vin original,
bien réussi et tout à fait savoureux.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Se mariera avec le gigot d’agneau à
l’orange, la tourtière aux trois viandes, l’osso
buco à l’anis étoilé, ou le spaghetti aux
boulettes de viande.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépages: 60% Barbera, 40 % Shiraz
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Birichino,
Grenache 2017
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix:
25,55 $ / Code:
12486386
Très charmeur ce
vin californien à base de Grenache! Produit par
la maison Birichino, qui fut fondée en 2008 par
Alex Krause et John Locke, surtout connu pour
leur implication chez Bonny Doon vineyard, ce
vin propose une bonne dose de volupté en
bouteille! Un vin de belle facture, au nez fin
et ouvert qui laisse échapper des arômes de
cerises confites, de canneberges et d’épices, le
tout étant rehaussé de notes de poivre rose et
d’herbes séchées qui lui donnent une
personnalité attachante. Très intéressant en
bouche avec une attaque enveloppante et veloutée
de très belle onctuosité. Au niveau des
flaveurs, on retrouve cette patte de velours et
cette sensation juteuse des plus agréables. Un
beau fruité de bonne amplitude en bouche,
soutenue par une agréable vivacité qui participe
à l’équilibre et à la fraîcheur de l’ensemble.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le canard
rôti, les rognons de veau, le carré d’agneau,
les brochettes de poulet, les côtelettes de
porc, le hachis parmentier, le pâté à la viande,
ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Momo,
Pinot Noir 2022
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
agrobiologique
Prix:
25,55 $ / Code:
11584638
Issu de raisins certifiés biologiques, ce Pinot
noir de Nouvelle-Zélande est produit de main de
maître par l’équipe du Domaine Seresin. Micheal
Seresin, cinéaste et directeur photo de
plusieurs films (les Harry Potter et Midnight
Express entre autres), a créé en 1992 ce
vignoble dans la région de Marlborough afin de
produire des vins qui expriment au mieux le
terroir d’où ils sont issus. Par exemple, cette
cuvée «Momo» (nom qui signifie «descendance»
en maori) traduit très bien cette volonté
d’authenticité avec son expressivité et sa
pureté aromatique. On y retrouve des arômes de
cerise noire, de canneberge, de prune et
d’épices, qui s’ajoutent à des notes de
sous-bois et d’herbes fraîches. Agréable
souplesse des tanins en bouche et une relative
acidité apporte au vin fraîcheur, tenue et buvabilité. Vibrant et moyennement corsé, c’est
un Pinot qui vaut bien son prix.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour le carpaccio
de boeuf, les aubergines parmigiana, le filet de
porc au brie et tomates séchées, le foie de
veau, le tartare de boeuf, ou le poulet
cacciatore.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,8 g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
des Côtes d'Ardoise, Gamay 2022
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/
agrobiologique
Prix:
25,60 $ / Code:
15131695
Fondé en 1980,
le Domaine des Côtes d’Ardoise a été un pionnier
dans l’émergence de l’industrie viticole au
Québec. Situé à Dunham, dans les
Cantons-de-l’Est, sur un ancien site ardoisier
qui a donné son nom au domaine, ce vignoble
profite d’un microclimat propice à la
viticulture. Le domaine se distingue par ses
vins originaux, notamment des crus issus de
cépages Vitis Vinifera, à l’exemple de cet
étonnant Gamay. Un vin qui se caractérise par sa
légèreté et son fruité sans pour autant être
insipide, offrant un bouquet riche de
framboises, cerises et poivre, nuancé de notes
florales et épicées. En bouche, il dévoile une
fraîcheur vivifiante, portée par des tanins
gouleyants, une texture soyeuse et une acidité
bien dosée. Un Gamay qui illustre avec éloquence
comment les vignobles québécois réussissent à
adapter des cépages traditionnellement européens
au terroir nord-américain.
Servir à 16 °C. Délicieux avec les charcuteries,
le poulet grillé, la salade de confit de canard,
le carré de porc, le croque-monsieur, la paella
au poulet et aux asperges, ou avec le thon
grillé.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,0 % - Dd: 05/24
|
 |
 Castello
di Romitorio, Romitorio 2021
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix:
25,60 $ / Code:
14028750
Le Romitorio 2021 séduit dès le premier regard
par une robe d’un rouge profond, presque opaque,
annonçant une intensité aromatique captivante.
Au nez, c’est une explosion de fruits noirs mûrs
– cassis, mûre et cerise noire – qui
s’entrelacent avec des notes subtiles d’épices,
de cacao et une pointe de vanille douce,
résultat d’un élevage en barriques maîtrisé. Ces
arômes invitent à plonger dans un bouquet où se
mêlent puissance et élégance. En bouche, le
Romitorio se révèle ample et velouté, avec des
tannins doux qui caressent le palais sans jamais
l’agresser. Les saveurs de fruits noirs,
accompagnées d’une légère touche de réglisse et
de poivre, s’étirent en une finale persistante
et harmonieuse. C’est un vin qui, tout en étant
généreux, garde une fraîcheur étonnante, signe
de la précision du travail de vinification.
Bref, un «Super Toscan» à la fois énergique et
digeste, qui à ce prix, serait «presque»
impensable de manquer!
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17
°C. Que du bonheur avec les cuisses de canard
confites, les côtes levées sauce barbecue, le
filet de boeuf grillé, le filet mignon, ou avec
le lapin à la toscane.
Apogée anticipé: 2024-2031
Cépages: 60% Syrah, 40% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 % - Dd: 11/24
|
 |
 Castello
d'Albola, Chianti Classico Riserva 2020
Toscane, Italie/
Chianti-classico DOCG /
Prix:
25,60 $ / Code:
10254717
Un classique
en Chianti classico! Domaine établi au XIIe
siècle, Castello d'Albola appartient à la
famille Zonin depuis les années 70. Le
domaine s'étend aujourd'hui sur 900
hectares, dont 125 sont encépagés.
Incroyablement élégant et racé, ce superbe
Castello d'Albola riserva porte solidement
l'empreinte de son terroir. Produit
uniquement lors des meilleurs millésimes, ce
Chianti classico vigoureux, bien structuré,
direct et adroitement façonné, met bien en
évidence le savoir-faire de Castello d'Albola.
Un vin à la robe rouge grenat, qui au nez,
déploie de magnifiques parfums évoquant la
prune, la cerise, le tabac, les épices et le
chocolat. C'est un Chianti classico
charmeur, à la bouche gorgée de fruits,
d'une belle amplitude et aux tanins serrés,
agréables et bien présents. Et quelle
finale... remarquablement persistante!
Servir à 17 °C. Un délice avec la brochette
de boeuf aux champignons, l'osso-buco, le
gigot d'agneau rôti, l'agneau en croûte de
pommes de terre, ou avec l'épaule d'agneau
aux épices orientales.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Mia
Natura, Montepulciano 2020
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo
DOP
/ vin nature
Prix: 25,60 $
/ Code:
14933995
Prenant le
flambeau d’une longue tradition familiale,
Domenico Radica et son épouse Maria
Antoinetta ont fondé la Tenuta Arabona en
2006. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur
une superficie de 20 hectares de vignes et
environ 1,5 hectare d’oliviers. Habités du
savoir-faire familial et de la passion pour
ce terroir exceptionnel meublé de collines
façonnées par le temps et par le travail de
l’homme, ils ont élaboré la gamme «Mia
Natura» qui inclut cette cuvée issue du
cépage indigène Montepulciano. Un vin racé,
charnu et fruité, dévoilant des arômes de
cerises, de canneberges, de prunes et de
framboises, entrelacés de notes florales,
terreuses et d’herbes séchées. En bouche,
les tanins sont bien présents, mais très
bien intégrés. L’acidité est bien dosée et
apporte une agréable impression de
fraîcheur. Bonne persistance des saveurs et
délicieuse finale. À découvrir!
Servir à 16 °C. Un excellent complément aux
bruschettas, aux pâtes à la bolognaise, à
l’osso buco, aux cuisses de canard à
l’orange, à la dinde farcie aux pruneaux, au
boeuf braisé, ou au poulet rôti.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: 100% Montepulciano
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 1938
- Depuis Un Esprit D'exception 2018
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion
AOC /
Prix:
25,60 $ / Code:
11655601
Une très
belle réussite dans ce millésime! L’essentiel
du vignoble de la cave coopérative des
Vignerons Puisseguin Lussac Saint-Émilion,
qui produit ce Bordeaux, est composé de
vieilles vignes. Et ces vieilles vignes de
Merlot et de Cabernet sont justement la base
de l’élaboration de cette cuvée 1938, ainsi
nommée en l’honneur de l’année de fondation
de la cave. Aussi, les meilleures parcelles
furent sélectionnées afin de produire ce vin
authentique et complexe qui déploie des
arômes de fruits bien mûrs enrobés de notes
de torréfaction et de vanille. Le vin est
intense, riche et structuré, mais tout à
fait harmonieux et fait preuve d’une grande
souplesse tout en étant empreint d’un
raffinement étonnant pour un vin de cette
gamme de prix. Les flaveurs sont
persistantes et nous conduisent jusqu’à une
savoureuse finale sur le fruit. Tout à fait
recommandable.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter
le carré d'agneau, la côte de veau rôtie, le
filet de boeuf en croute, le magret de
canard rôti, le pot-au-feu de veau, ou le
jarret d'agneau confit.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépages: 90% Merlot, 5% Cabernet franc, 5%
Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,46 - TA:
3,36 g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Tommasi,
Valpolicella Ripasso 2021
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso
classico superiore DOC /
Prix:
25,60 $ / Code:
00862110
Fondée en 1902, la maison Tommasi est l’un
des plus grands producteurs de vin de la
région de la Vénétie. Elle nous propose ici
un excellent «Ripasso» classico superiore.
Comme son degré d’alcool est supérieur à 12%
(il est de 13%) et qu’il est passé par un
vieillissement de plus d’un an (il a passé
15 mois en barriques de chêne), il peut
porter la mention «Superiore». De plus,
rappelons que ce «Ripasso» est le résultat
de la refermentation du Valpolicella
classico superiore sur lies d’Amarone,
enrichissant ainsi ses arômes, son corps et
sa complexité. On y découvre des arômes de
cerises, de mûres, de prunes, de poivre et
d’épices, nuancés de notes fumées, florales,
et de tabac. Moyennement corsé, le vin reste
élégant et digeste. Il se distinguant par
ses tanins soyeux, son équilibre et la
respectable persistance de ses saveurs.
Excellent!
Servir à 17 °C. Un délice avec le veau au
parmesan, les côtes levées sauce barbecue,
l’osso-buco, les satays d’agneau, les
fajitas au boeuf, la joue de veau braisée,
ou les pâtes aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 70% Corvina, 30% Rondinella
Sucre résiduel: 6,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Scala
Dei, Garnatxa 2022
Catalogne, Espagne / Priorat DOCa
Prix:
25,65 $ / Code:
12885379
Ce vin monocépage, issu du Grenache, reflète
parfaitement bien la typicité du Priorat. Il
est produit par Cellers Scala Dei qui fait
partie du groupe Codorníu Raventós depuis le
milieu de l’an 2000. Le domaine a été fondé
en 1163 par les moines chartreux et s’avère
le plus ancien domaine viticole du Priorat.
Cette cuvée «Garnatxa», aussi expressive
que racée, dévoile des arômes de groseilles,
de myrtilles, de raisins secs, de violettes
et de poivre, entrelacés de notes minérales.
En bouche, le vin est vibrant et d’une
grande pureté, déployant des tanins veloutés
sur une texture d’une certaine âpreté, mais
non dénuée de charme, qui lui donne ce
caractère rustique typique de l’appellation.
Un vin qui est bien structuré, habité d’une
superbe fraîcheur, dont le parcours s’achève
sur une finale charnue et persistante.
Servir à 17 °C. Délicieux avec le boeuf
braisé, les côtelettes d’agneau grillées, le
cassoulet, les cuisses de canard confites,
le steak de cerf, la tourtière, la bavette
de boeuf, ou le carré d’agneau.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Château
Chantemerle 2018
Bordeaux, France / Médoc AOC
Prix:
25,70 $ / Code:
11572776
Géré depuis 2008 par Frédéric Cruchon, le
Château Chantemerle est une propriété
familiale d’une quarantaine d’hectares. On y
élabore ce bon Bordeaux, mais je m’attendais
à un peu plus de ce Cru bourgeois, surtout
dans ce millésime. Mais après un sérieux
passage en carafe, on peut quand même
apprécier sa trame aromatique évoquant des
parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs,
légèrement confiturés, ponctués de touches
balsamiques, de sous-bois et de tabac. À
l’aération, s’ajoutent des touches, épicées,
fumées et grillées. L’attaque en bouche est
ample, ronde, veloutée et sensuelle. À
l’évolution, on retrouve cette texture
souple avec les fragrances perçues au nez.
Les tanins sont encore perfectibles, mais
viennent souligner la bouche sans
l’agresser. Agréable finale sur les fruits
noirs teintés de fraicheur.
Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec le magret de canard,
le médaillon de veau au poivre, la bavette
au vin rouge, les brochettes de filet
mignon, ou le jarret d’agneau braisé.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 60% Cabernet-sauvignon, 35% Merlot,
3% Petit verdot, 2% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: 5,2
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Saint-Louis, Libéré du Soufre 2022
VSud-Ouest, France / Fronton AOC /
agrobiologique
Prix:
25,70 $ / Code:
15319014
Sous l’appellation Fronton AOC, au cœur du
sud-ouest de la France, le Château
Saint-Louis s’impose comme un acteur
incontournable. Domaine familial
profondément attaché à la préservation de
l’environnement, il fait le choix audacieux
de vinifications naturelles. Cette cuvée
«Libéré du Soufre» en est l’éclatante
démonstration. Ce vin rouge, sans soufre
ajouté, dévoile un bouquet riche et intense
qui évoque des notes de groseille, de cassis
et de mûre, qui s’entrelacent à de subtiles
touches de poivre blanc et de violette,
signature indiscutable de la Négrette. En
bouche, l’attaque est à la fois franche et
soyeuse. La texture, étonnamment veloutée,
révèle des tanins délicats, presque
fondants. Le fruit domine sans jamais être
envahissant, laissant place à une finale
élégante, fraîche et persistante, où l’on
retrouve une pointe d’épices douces et de
réglisse.
Servir à 17 °C. Conviendra à un plateau de
charcuterie, au carré de porc, au burger de
veau, aux brochettes de poulet, au carré de
veau au thym, au poulet rôti, au tian de
légumes gratinés, ou à un cassoulet.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: 100% Négrette
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24
|
 |
 Château
de Cruzeau 2021
Bordeaux, France / Pessac-Léognan
AOC /
Prix:
25,75 $ / Code:
00113381
Propriété
historique du XVIIIe siècle, le Château de
Cruzeau, passionnément transmis de génération en
génération, s’affirme aujourd’hui sous l’égide
de Jacques Lurton et Mathilde de Caix-Lurton. Ce
millésime 2021 du Château de Cruzeau séduit par
sa complexité et son élégance. Le nez est marqué
par des arômes de fruits rouges frais, comme la
cerise et la framboise, accompagnés de
fragrances subtiles de violette et de cèdre. À
l’aération, des touches légèrement épicées et
grillées, issues de son élevage en barriques,
viennent enrichir ce bouquet olfactif. En
bouche, l’attaque est franche et gourmande, avec
une intéressante structure tannique, fine et
soyeuse. Le milieu de bouche, équilibré, dévoile
une palette aromatique où les fruits mûrs
côtoient des notes de tabac blond et de
réglisse. La finale, persistante, se distingue
par une minéralité élégante et un retour sur des
nuances de sous-bois. Un délice bordelais qui
mérite pleinement son rang dans l’élite des
Pessac-Léognan.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Idéal avec un filet de boeuf sauce
forestière, un carré d’agneau rôti à la sauce au
vin rouge, un bifteck grillé, ou un magret de
canard.
Apogée anticipé:
2024-2031
Cépages: 52% Merlot, 48% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,73 - TA: , g/L -
Alcool: 13 % - Dd: 10/24
|
 |
 Clos
des Fous, Subsollum 2023
Aconcagua,
Chili / Valle del Aconcagua DO
/
Prix: 25,75 $
/
Code:
12304335
Un domaine à surveiller qui a vu le jour à
partir d’un projet commun, un peu fou, de
trois passionnés du vin qui se sont lancés à
la découverte du terroir chilien. C’est en
2008 que Pedro Parra, aussi appelé «Docteur
Terroir», son ami d’enfance François Massoc,
grand vigneron chilien diplômé de Dijon, et
Louis-Michel Liger Belair, vigneron réputé à
Vosne-Romanée, démarrent ce projet
audacieux. Leurs vins, dont cette cuvée «Subsollum»
se distinguent par leur équilibre et leur
finesse. Le Pinot noir qui a servi à
l’élaboration de cette cuvée provient de
deux parcelles, soit une à Malleco avec son
sol volcanique et l’autre dans l’Aconcagua
avec son sol calcaire. L’assemblage des
raisins de ces deux parcelles donne un vin
original et délicieux qui s’exprime sur des
arômes de cerises, de fleurs et de poivres,
relevés de notes minérales. Impeccable!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un régal avec le filet de saumon en
croûte d’épices, la poitrine de faisan aux
champignons, le thon grillé, le foie de
veau, ou avec le tartare de boeuf.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,68 - TA:
3,38 g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Yalumba,
Samuel’s Collection GSM 2018
Australie-Méridionale, Australie / Barossa
Valley
/
Prix:
25,80 $ / Code:
15102211
Vignoble familial fondé il y a plus de 170 ans
dans la vallée de Barossa en
Australie-Méridionale par Samuel Smith, Yalumba
a créé la gamme «Samuel’s Collection», dont fait
partie cette cuvée GSM (Grenache, Shiraz, Mataro),
en hommage à leur fondateur. Le premier
millésime de cet assemblage typiquement
rhodanien élaboré par Yalumba est le 2010.
Aujourd’hui, avec ce 2018, on a droit à un vin
super aromatique, complexe, juteux et gourmand.
Des arômes de mûres, de prunes, de fraises, de
cerises, de bleuets et de rhubarbes, soutenues
par des fragrances de poivre, d’épices, de bois
de santal et de chocolat, gratifient nos
papilles. C’est un vin structuré et opulent qui
se distingue par son amplitude, sa rondeur, et
par sa texture presque crémeuse. L’acidité bien
dosée équilibre la générosité du vin et rend
l’ensemble totalement digeste malgré son
intensité.
Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C.
Un régal avec le steak au poivre, le gigot
d’agneau au romarin, le magret de canard, les
travers de porc, le chevreuil sauce grand
veneur, ou avec l’entrecôte grillée.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 57% Grenache, 29% Shiraz, 14% Mataro (Mourvèdre)
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,44
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Bastide
De La Ciselette, Lou Pigna 2020
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
25,80 $ / Code:
15150343
Fruit du travail de nombreuses générations de
viticulteurs, la Bastide de la Ciselette est une
exploitation viticole d’une quinzaine d’hectares
située en plein coeur de l’aire de l’appellation
d’origine contrôlée Bandol. Sur ce terroir
exceptionnel, bénéficiant d’un ensoleillement
moyen de 3000 heures par an, les raisins
arrivent sereinement au terme de leur maturité
phénolique et peuvent ainsi exprimer toute leur
complexité aromatique comme le démontre cette
opulente cuvée «Lou Pigna». Avec sa fraîcheur
septentrionale, il s’avère le vin idéal pour se
familiariser avec les rouges de Bandol. Des
arômes de mûres sauvages, de cassis, de
myrtilles et de poivre s’unissent à des notes
épicées et de cacao pour animer nos cils
olfactifs. En bouche, une fraicheur étonnante
rend ce vin, pourtant ample, riche et structuré,
tout à fait digeste. Superbe!
Servir à 17 °C. Excellent avec le carré
d’agneau, le filet de chevreuil sauce au poivre,
le jarret de veau braisé, le lapin aux pruneaux,
le magret de canard, le rosbif au four, ou le
fondant au chocolat.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 80% Mourvèdre, 20% Grenache
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,23
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 D'Arenberg,
The Bonsai Vine 2015
Australie-Méridionale, Australie / McLaren
Vale
Prix:
25,80 $ / Code:
13097219
À la tête de ce domaine familial centenaire,
le winemaker Chester Osborn représente la 4e
génération à contribuer au succès et à la
réputation du domaine. Les vins d’Arenberg
sont très représentatifs des parcelles où
poussent les vignes qui servent à leur
élaboration. Cette cuvée «The Bonsai Vine»
tire son nom des vignes de très petites
tailles qui poussent sur des sols peu
profonds composés de roches dures et
compactes. Ces vignes, avec leurs petites
pousses, ont une apparence similaire à des
bonsaïs. Le résultat est aussi racé que
délicieux. Au nez, d’invitants arômes nous
rappellent la cerise noire, le bleuet, le
tabac, la fraise, le cuir et l’eucalyptus.
En bouche, les tanins sont mûrs et le boisé
parfaitement intégré. Bien structuré, et
d’une intéressante complexité, le vin est
soutenu par une agréable acidité qui rend
l’ensemble digeste et équilibré.
Servir à 17 °C. Tout indiqué avec la bavette
aux échalotes, les côtes levées sauce
barbecue, le magret de canard, le rôti de
boeuf, le gigot d’agneau sur le gril, ou les
brochettes de boeuf au poivre.
Apogée anticipé:
2017-2023
Cépages: 48% Grenache, 42% Shiraz, 10%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,35 - TA: 6,2
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Tornatore,
Etna Rosso 2021
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix:
25,85 $ / Code:
13509033
Un vin racé et délicieux. Fondé en 1865,
Tornatore produit 10% de la production totale de
la région. C’est le plus grand exploitant de
vignobles et l’un des principaux producteurs de
ce territoire. Le vignoble s’étend sur 46
hectares situés au nord de l’Etna, à 1 000 m
d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine familial est
géré par la troisième génération de la famille
Tornatore. Leurs vins sont bien typés et
éclatants, tout à fait à l’image de cette cuvée
«Etna Rosso». On y retrouve d’invitants arômes
évoquant les cerises noires, les griottes, les
fraises, les framboises et la réglisse,
rehaussés de notes florales, minérales et
d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec
de l’amplitude et une texture veloutée.
L’acidité est bien dosée apportant beaucoup de
fraîcheur et une agréable vivacité à l’ensemble.
Tanins bien intégrés et bonne persistance des
saveurs. Bravo!
Servir à 17 °C. Parfait avec les brochettes de
saucisses italiennes, le rôti de porc, les
burgers, les pâtes sauce arrabbiata, les côtes
de veau grillées, la lasagne, ou avec le poulet
à la sicilienne.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello
Capuccio
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Trousseau
à la Dame 2023
Jura, France / Arbois Pupillin AOC /
vin nature
Prix:
26,10 $ / Code:
14545280
Dans le Jura, entre collines verdoyantes et
traditions séculaires, l’appellation Arbois
Pupillin se distingue avec ses cépages aussi
singuliers que savoureux. C'est sur ce terroir
que la Fruitière Vinicole de Pupillin élabore ce
vin rouge particulièrement rafraichissant issu
du cépage Trousseau. Ce vin rouge-rubis aux
reflets grenat séduit d’abord par son nez
délicat, mais persistant, où se mêlent des
arômes de fruits rouges frais — cerise, fraise
des bois — et une pointe d’épices douces,
évoquant la cannelle et le poivre blanc. En
bouche, c’est un ballet de finesse et de
caractère : une attaque vive et croquante
précède un milieu de bouche soyeux, où des
tanins délicatement fondus soutiennent des
saveurs de griotte, de framboise écrasée et une
légère touche florale rappelant la violette. La
finale, d’une longueur remarquable, dévoile une
subtile minéralité, signature du terroir
jurassien. Une délicieuse invitation à la
découverte de ce cépage emblématique, rare et
exigeant.
Servir à 16 °C. Fort agréable en compagnie des
grillades, du carré de porc rôti, de la pizza au
poulet, du filet de boeuf rôti, de la fondue
chinoise, du poulet frit, du chili con carne, ou
du foie de veau.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Trousseau
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,93 - TA: 5,60
g/L - Alcool: 13 % - Dd: 01/25
|
 |
 La
Tercera, reserva 2016
Navarre, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
26,10 $ / Code:
12747216
Quel beau vin espagnol! Si vous désirez placer
dans votre mémoire gustative un indicateur de
référence pour savoir à quoi devrait ressembler
un bon vin «Reserva» de la Rioja, vous devez
absolument vous procurer cette cuvée «La
Tercera». Il s’agit d’un assemblage des
meilleurs raisins cultivés sur les meilleurs
terrois de trois sous-zones bien connues de la
Rioja: Rioja Alta, Alavesa et Baja. Le résultat
est un vin invitant et expressif qui dévoile une
trame aromatique complexe et parfumée évoquant
les cerises noires, le cassis, les mûres, la
lavande, le tabac, les épices douces et le
chocolat noir, entrelacés de notes minérales et
boisées. La bouche suit, moyennement corsée,
avec du volume et de la rondeur, alors qu’une
étonnante vivacité équilibre la générosité du
vin et lui confère une harmonie d’ensemble
absolument délicieuse.
Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C.
Un mariage parfait avec le boeuf à l’espagnole,
le carré d’agneau grillé, les brochettes de
filet de boeuf, le rôti de palette, ou le filet
de boeuf Wellington.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 90% Tempranillo, 5% Grenache, 5%
Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Colterenzio,
Pinot Nero 2022
Trentin Haut-Adige, Italie / Südtirol-Alto
Adige DOC /
Prix:
26,25 $ / Code:
14041225
Dans les paysages enchanteurs du Südtirol-Alto
Adige, cette région nichée entre les Alpes et la
Méditerranée, les vignobles dansent au rythme
d’un climat contrasté. Ce territoire, où la
rencontre des cultures germanique et latine
s’exprime autant dans les traditions viticoles
que dans les cépages, permet au Pinot Nero,
cépage délicat et exigeant, de s'exprimer d'une
façon élégante et singulière. Celui-ci, signé
Colterenzio, une coopérative viticole fondée en
1960 à Cornaiano, dévoile des arômes de cerise
noire, de framboise et de petites baies
sauvages, subtilement soulignés par des notes de
sous-bois et une pointe de vanille, écho discret
de son élevage soigné. En bouche, sa texture
soyeuse, presque caressante, est soutenue par
une acidité vibrante et des tanins délicats,
encore jeunes mais prometteurs. Le fruité
éclatant, mêlé à une touche épicée et minérale,
témoigne d’un équilibre admirable. L’ensemble
est fruité, digeste et absolument
rafraîchissant.
Servir à 16 °C. Conviens au filet de porc farci
aux pommes, risotto aux champignons sauvages, au
magret de canard aux griottes, au foie de veau,
au pain de viande, au rôti de jambon, ou à la
salade de légumes rôtis.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,40 - TA: 5,4 g/L
- Alcool: 13,5 % - Dd: 12/24
|
 |
 Domaine
Ruet, Brulhié, Côte de Brouilly 2022
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix:
27,00 $ / Code:
15124891
Depuis 1926, la Famille RUET cultive sa passion
pour le vin au pied de la colline de Brouilly,
dans l’exceptionnel terroir de Voujon à Cercié
en Beaujolais. Cette cuvée «Brulhié», issue de
l’appellation «Côte de Brouilly» — l’une des dix
appellations crues du Beaujolais — est issue des
pentes du volcan endormi Mont Brouilly, situé au
coeur de la région. Dans ce millésime 2022, elle
se distingue par une structure et une puissance
légèrement accrues par rapport à l’année
précédente, tout en conservant un caractère
délicieusement gourmand. Frais et fruité, ce
Beaujolais exhale des arômes de myrtilles, de
fraises des bois et de cassis, enrichis de
subtiles notes florales et fumées. En bouche, il
révèle une attaque gourmande qui restitue
fidèlement les arômes de fruits frais perçus au
nez, tandis que ses tanins souples enveloppent
agréablement le palais. L’ensemble est
harmonieux et aussi agréable à boire qu’à
apprécier.
Servir à 16 °C. Savoureux avec le braisé de
porc, les burgers de poulet cajun, la côte de
veau barbecue, le croque-monsieur, le foie de
veau, les brochettes de poulet, ou avec le pâté
à la viande.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,60 - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 % - Dd: 05/24
|
 |
 Vignoble
Des 2 Lunes, Pinot Noir, Lune Noire 2020
Alsace, France / Alsace AOP /
agrobiologique
Prix:
27,00 $
/ Code:
13984601
L’Alsace regorge de vins magnifiques. Mais cette
région de l’est de la France, à la frontière
avec l’Allemagne et la Suisse, entre le massif
des Vosges et le Rhin, est trop souvent associé
aux vins blancs, alors qu’ont y produis des vins
rouges très typés, principalement élaborés à
partir de Pinot noir, qui sont définitivement à
découvrir. Par exemple, cette cuvée « Lune noire
» du Vignoble des 2 Lunes mérite certainement
qu’on s’y attarde. Il s’agit d’un Pinot noir Bio
d’une grande pureté qui se distingue avec son
bouquet élégant dispersant des arômes de
cerises, de fraises et de framboises, entrelacés
de notes épicées et d’une subtile touche
animale. C’est un Pinot noir empreint d’une
formidable énergie, d’une bonne amplitude et
soutenue par une acidité bien contenue,
dévoilant des tanins souples et bien intégrés.
Grande buvabilité et ravissement assuré !
Servir à 17 °C. Il fera honneur à un tajine de
poulet au miel, à la salade au jambon, au canard
au sésame, à la côte de veau grillée, aux ailes
de poulet, aux charcuteries, ou aux côtes de
porc grillées.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Epsilon,
Shiraz 2020
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix:
27,10 $ / Code:
10817479
Le vignoble
Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan
Standish et Jaysen Collins, qui après avoir
oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont
décidés de fonder leur propre vignoble. Le
premier millésime qu'ils ont produit était le
2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de
progresser. Ce sera pourtant difficile de faire
mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2020. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait
réussi, qui offre à la fois une matière
abondante et une élégance formidable, encore
trop peu courante dans les vins de cette région
du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes
de cassis, de framboise, de bleuet, de violette,
de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère
particulièrement fruité et agréable en bouche
avec sa texture veloutée, sa richesse et la
superbe persistance de ses flaveurs. Un
impératif pour tous les « fans » de Shiraz!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Sera d'excellente compagnie avec le carré
d'agneau, le magret de canard, le tajine de
ragout d'agneau, ou encore avec les filets de
boeuf grillés.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Ningxia
Xige-Estate, Jade Dove,
red 2018
Ningxia, Chine / Helan Mountains
/
Prix: 27,10 $
/ Code:
14684749
Grâce à son
terroir unique, Ningxia Eastern Helan
Mountains est reconnue comme la région la
plus propice à la culture de la vigne en
Chine. Bien sûr, le fait que la Chine bafoue
les droits de l’homme et emprisonne
illégalement quelques Canadiens ne nous
invite pas à découvrir les vins chinois.
Cependant, d’un point de vue strictement
vinophile, ce Cabernet sauvignon s’avère
tout à fait réussi malgré son prix qui
pourrait être certainement plus bas.
Élaborée dans un style «Nouveau Monde»,
cette cuvée «Jade Dove, red» est enrichie
par 6 mois d’élevage en barriques neuves de
chêne français. Le nez concentré et net
évoque les mûres, les myrtilles, le cassis,
les griottes et les épices, entrelacés de
notes de moka et de torréfaction. Bien
structuré, rond et juteux en bouche, soutenu
par une acidité bien dosée, le vin reste
digeste et harmonieux.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour les ailes
de poulet rôties, le canard rôti, l’agneau
grillé, les côtes levées barbecue, la
bavette de boeuf grillée, les brochettes de
filet mignon, ou le boeuf Wellington.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Merlot
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Louis
Latour, Bourgogne Pinot noir 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
27,10 $ / Code:
00973214
Entreprise
familiale indépendante, la Maison Latour
constitue le plus important domaine viticole
de la Bourgogne. Vigneronne depuis plus de
200 ans, la famille Latour incarne également
l’image de la grande tradition du négoce
bourguignon. Parmi sa grande gamme de vins,
elle offre une série de vins d’entrée de
gamme, tous d’une qualité irréprochable, tel
ce Pinot noir qui s’avère une superbe
introduction aux vins de la Bourgogne.
Léger, sans esbroufe et pas compliqué, le
vin s’exprime sur des aromes de cerise, de
fraise des bois, de framboise, d’épices et
de pivoine, mis en valeur par une pointe
fumée. Tout à fait gourmande et digeste, la
bouche suit avec des tanins souples et une
superbe acidité laissant une agréable
sensation de fraicheur. Un Pinot noir d’une
grande polyvalence qui confirme son statut
d’excellent rapport qualité-prix.
Servir à 16 °C. Idéal avec le
croque-monsieur, le filet de porc au brie,
la fondue chinoise, le hamburger de veau, le
pâté à la viande, les pilons de poulet
grillés, ou le poulet cacciatore.
Apogée anticipé:
2022-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Condado
de Haza 2020
Vieille-Castille, Espagne / Ribera-del-duero
DO/
Prix:
27,20 $ / Code:
00978866
Voici un autre excellent vin espagnol issu du
cépage tempranillo. Ce remarquable cépage
d'Espagne tire son nom de sa relative précocité
(Temprano voulant dire «tôt» en espagnol) et
produit les plus opulents vins rouges d'Espagne.
Ce «Condato de Haza» en est un parfait
exemple. D'une belle couleur rouge foncé aux
reflets violacés, cet Espagnol nous enchante
avec un bouquet d'arômes intenses, mais tout en
finesse, de fruits rouges mûrs qui sont
accompagnés de notes empyreumatiques telles que
la vanille et le cacao. En bouche, on apprécie
la gamme étendue des nuances de saveurs fruitées
à laquelle s'ajoutent des touches minérales
intéressantes. Un vin équilibré, charnu, qui
offre une belle persistance de saveurs et qui
est pourvu de tanins bien intégrés. Très bien
fait!
Servir à une température de 17 °C, il cohabitera
bien le navarin d'agneau, le
spaghetti bolognaise, le rôti de porc, les
rognons de veau à la moutarde, les noisettes de
chevreuil, le boeuf stroganoff.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Francis
Coppola, Black Label Claret 2021
Californie, États-Unis / California VDT /
Prix:
27,25 $
/ Code:
00863654
Fondée par l’illustre réalisateur Francis Ford
Coppola, cette «Winery», installée dans la
région viticole d’Alexander Valley, donne vie à
des crus qui, à l’instar des chefs-d’œuvre du
maître, racontent des histoires captivantes.
Parmi ces récits liquides, le Black Label Claret
s’avère une invitation à explorer les charmes du
cabernet sauvignon californien. À la fois
puissant et raffiné, il déploie des effluves de
cassis, de mûre et de cerise noire, rehaussés de
notes de vanille et d’épices douces, héritées de
son élevage en barriques de chêne. En bouche, le
Black Label Claret révèle une structure élégante
et bien équilibrée. Ses tanins soyeux enrobent
un coeur fruité généreux, où s’entrelacent des
saveurs de fruits noirs mûrs, de chocolat noir,
de réglisse, et de café torréfié. Une fraîcheur
délicate soutient l’ensemble, laissant place à
une finale persistante, empreinte de minéralité
et de légères touches de cèdre.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Parfait pour accompagner le magret de canard
rôti, les filets de boeuf, le carré d'agneau, le
pot-au-feu, les brochettes de boeuf, ou le rôti
de boeuf.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépages: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot,
Malbec, Cabernet Franc
Sucre résiduel: 5,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 % - Dd: 11/24
|
 |
 Castellare
di Castellina, Chianti Classico 2023
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix:
27,25 $ / Code:
14426379
C’est dans les
années 1970, avec comme objectif de produire du
vin de la meilleure qualité possible, que
Castellare di Castellina est né de l’union de
quatre domaines (Castellare, Caselle, San
Niccolò et Le Case). Situé au coeur de la région
du Chianti Classico, le domaine couvre un total
de 80 hectares - dont 20 occupés par des
oliveraies. Le vignoble occupe 33 hectares sur
les coteaux d’un amphithéâtre naturel, à une
altitude moyenne de 370 mètres. C’est là qu’on y
cultive les vignes qui ont servi à l’élaboration
de cet excellent Chianti Classico. Un vin
vibrant et expressif, dévoilant des arômes de
cerises rouges, de fraises, de réglisse et de
tabac, parfaitement encadrés par d’agréables
fragrances florales avec des notes fumées et
vanillées. En bouche, le vin est souple et bien
structuré, présentant des tanins arrondis et une
acidité rafraîchissante. Jolie finale fruitée!
Servir à 17 °C. Un délice pour accompagner la
lasagne, le jarret de veau braisé, les pâtes
sauce bolognaise, le poulet rôti, les côtes
levées barbecue, les brochettes de boeuf, ou la
pizza napolitaine.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Piqueras
VS, Almansa 2018
Castilla-La Mancha, Espagne / Almansa DOP /
agrobiologique
Prix:
27,25 $ / Code:
14514281
Fondée en 1915,
Bodegas Piqueras appartient à la quatrième
génération de la famille Piqueras. Cette
entreprise viticole familiale est située à
Almansa de Castilla-La Mancha, dans le sud-est
de l’Espagne. C’est là que les vignerons Juan
Pablo Bonete et Juan Pablo Cantos parviennent à
surprendre en produisant de remarquables vins
qui sont issus de Monastrell et de Garnacha
tintorera. Et cette cuvée «Piqueras VS», aussi
puissante qu’impressionnante, en constitue une
parfaite illustration. Corsée et dense, elle
s’exprime sur une trame aromatique complexe
évoquant les prunes, les raisins secs, les
framboises et les mures, relevés de notes
épicées, de café, de clou de girofle, de vanille
et de fumée. La bouche suit avec amplitude et
richesse, dévoilant des tanins charnus, et des
saveurs d’une grande persistance. L’ensemble
s’avère imposant, mais équilibré.
Dégourdir en carafe ±1 heure et servir à 17 °C.
Excellent avec la joue de veau braisée, le filet
de porc aux pruneaux, le méchoui d’agneau, le
steak de chevreuil, ou les côtelettes d’agneau
grillées.
Apogée anticipé:
2022-2028
Cépages: 50% Garnacha tintorera, 50% Monastrell
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15 %
|
 |
 Château
Vieille Dynastie 2019
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC
/
Prix:
27,30 $ / Code:
14350925
Un bon vin rouge bordelais de la rive
droite, plus précisément de Lalande de
Pomerol. Cette appellation est l’extension
nord de Pomerol, il n’est donc pas
surprenant de constater que cette cuvée du
Château Vieille Dynastie est issue
majoritairement du cépage Merlot. Acquis par
la famille Borderie en 2011, cette propriété
de 47 hectares est dirigée par Frédéric
Borderie depuis 2005. Dans ce
millésime, il nous propose un Lalande de
Pomerol tout à fait réussi. Élégant et
fruité, le vin révèle des arômes de prunes,
de mûres, de figues, de poivre noir, de
tabac et de cuir, relevés de notes épicées,
boisées et chocolatées. Même agréable
complexité en bouche, avec de la rondeur, de
la richesse, une texture veloutée et des
tanins polis bien intégrés. L’ensemble est
digeste, raffiné, et se conclu sur une jolie
finale sur le fruit.
Dégourdir en carafe ± 15 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le boeuf braisé,
l’entrecôte grillée, le magret de canard,le
filet mignon d’agneau, le carré de veau, ou
le chevreuil rôti.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 60% Merlot, 20% Cabernet franc, 20%
Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Perroud, La Pente 2022
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Vin nature
Prix:
27,35 $ / Code:
14915922
Depuis 1990, installé au cœur des terres
verdoyantes situées au sud du mont Brouilly,
Robert Perroud, héritier passionné d’une longue
lignée de vignerons, met en valeur ses
13 hectares de vignes. Ses parcelles, parmi les
plus prisées des appellations Brouilly et Côte
de Brouilly, lui permettent de créer des cuvées
d’exception qui expriment avec éloquence la
richesse de leur terroir. La cuvée «La Pente» en
est un parfait exemple. Au nez, cette cuvée se
distingue par son intensité et sa vivacité
aromatique. es notes de mûres, framboises,
fraises, cassis, et noix se mêlent
harmonieusement, enrichies, après aération, par
des effluves floraux et une pointe de salinité.
En bouche, elle révèle une gourmandise et une
élégance racée. L’attaque est à la fois douce et
structurée, offrant une explosion de saveurs
fruitées rafraîchissantes. La finale, digeste et
fruitée, persiste agréablement.
Servir à 17 °C. Un régal avec des charcuteries,
le foie de veau, le tajine de poulet, le braisé
de porc, le croque-monsieur, le burger de
poulet, la côte de veau, ou avec le pâté à la
viande.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,28
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Jean-Paul
Brun, Terres Dorées 2022
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/
Prix:
27,35 $ /
Code:
10520237
Consciencieux,
distinctif et innovateur, Jean-Paul Brun est
ce qu'on appelle un vigneron d'exception. Il
a eu le courage de sortir des sentiers
battus et de produire des vins à sa façon,
avec en tête, peu importe les traditions
locales, la qualité avant tout. Ainsi, il a
tourné le dos à la fameuse macération
carbonique et adopté des méthodes
bourguignonnes (égrappage, pigeage, etc.)
avec le but avoué de faire des vins bien
construits et expressifs. Et c'est
absolument à quoi l'on est confronté à la
dégustation de ce Côtes de Brouilly gorgé de
fruits, de fraîcheur et d'une étonnante
minéralité. Un vin aromatique qui livre des
parfums de cassis et de framboise bien
développés. L'attaque vive et minérale se
poursuit sur un fruité épanoui et
harmonieux. Bref, un Côte de Brouilly qui
fait paraître bien insipide un grand nombre
de vins de cette appellation.
Servir à 16 °C. Conviendra savoureusement au
magret de canard, au boeuf bourguignon, au
steak sauce au poivre, au poulet teriyaki,
aux quenelles de veau, ou à la fondue
bourguignonne.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,5
g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 Masseria
Setteporte, Etna Rosso 2021
Sicile, Italie / Etna Rosso DOC
/
agrobiologique
Prix:
27,35 $ / Code:
12134145
J’aime les
vins qui ont de la personnalité et ce vin en
a à revendre. La Tenuta Masseria Setteporte
est située dans un endroit unique: sur le
versant sud-ouest du volcan sicilien,
l’Etna, plus précisément dans la ville de
Biancavilla, qui fait partie de
l’appellation Etna DOC. Les vignes sont
cultivées sur des terrasses à une altitude
comprise entre 650 et 800 m, où la
combinaison d’un sol volcanique, de
l’altitude et d’un climat méditerranéen crée
un habitat unique qui permet d’élaborer
cette cuvée au profil aromatique intrigant.
Élégant et d’une grande «buvabilité», le
vin libère des arômes de fraises, de
myrtilles, de groseilles d’épices et
d’herbes aromatiques escortés de notes
minérales bien affirmées. Un brin de
rusticité en bouche, sans trop, avec des
tanins bien intégrés, de l’amplitude et une
texture agréable. L’ensemble est harmonieux,
élégant et racé.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec les côtelettes
d’agneau, la pizza croûte mince à la
sicilienne, le filet de boeuf grillé, le
magret de canard, ou avec les côtes de veau
grillées.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: Nerello Mascalese, Nerello Capuccio
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Pago
de Cirsus de Inaki Nunez, Cuvée Especial
2017
Navarre, Espagne / Navarra DO
/
Prix:
27,35 $ / Code:
11896615
En moins d’une décennie, Pago de Cirsus s’est
hissé au rang des 100 meilleurs domaines au
monde. Avec un oenologue comme Jean-Marc Sauboua,
autrefois « winemaker » à nul autre endroit
qu’au Château Haut-Brion à Bordeaux, pas
étonnant de constater la qualité et la pureté de
ce vin. Ajouter au talent de cet oenologue, un
terroir exceptionnel et des rendements très bas,
vous obtenez alors cette « Cuvée Especial »
intense, bien structurée, mais d’une grande
élégance. Paré d’une robe rouge cerise foncée,
le vin déploie un bouquet complexe d’arômes
évoquant les myrtilles, la mûre, la cerise
noire, la prune et les épices, qui s’unissent à
des notes balsamiques et de chocolat. Les tanins
sont parfaitement intégrés et l’acidité
équilibre efficacement la générosité du vin. En
bouche, le vin est enveloppant, riche et
velouté, s’achevant sur une savoureuse finale
persistante.
Servir à 17 °C. Délectable avec le filet de veau
farci aux pruneaux, le poulet grillé à la
mexicaine, le rôti de boeuf au jus, le filet
mignon sauce au porto, ou le magret de canard
aux cerises.
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 40% Tempranillo, 30% Syrah, 30% Merlot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Réserve
de la Chèvre Noire 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix:
27,45 $ / Code:
00237875
Boisseaux-Estivant est une vieille maison
beaunoise qui produit, malgré son statut de
négociant, des vins qui se classent parmi les
meilleurs de leur appellation. Par exemple, ce
Bourgogne générique fait honneur à son rang avec
son profil digeste et accessible tout en
proposant une trame aromatique, sans être très
complexe, qui pinote joyeusement. Et c’est bien
ainsi, car le caractère fruité est la première
qualité de tout bon Bourgogne générique. Dans
celui-ci, on retrouve des arômes de cerises
noires, de framboises et d’épices. La bouche
suit, élancée et sapide, soyeuse et aérienne,
dévoilant des tanins fins et gouleyants, tout en
exprimant une bonne acidité qui apporte beaucoup
de fraîcheur à l’ensemble. Passablement nourrie,
aussi gourmande que friande, cette cuvée Réserve
de la Chèvre Noire s’avère finalement un
bon choix en matière de vin d’appellation
Bourgogne régionale.
Servir à 17 °C. Fort savoureux avec le thon
grillé, le sauté de porc aux légumes, le poulet
rôti, les cigares au chou, le rôti de porc, la
salade de poulet grillé, ou avec le pain de
viande.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
des Marrans, Morgon Corcelette 2022
Beaujolais, France / Morgon AOC
Prix:
27,45 $ / Code:
12956237
Un Morgon bourré de charme! Le Domaine des
Marrans est situé à Fleurie, au coeur de la
partie la plus septentrionale du Beaujolais, à
50 km au nord de Lyon. Fondé en 1970, ce domaine
familial est aujourd’hui sous la gouverne du
jeune et talentueux oenologue Mathieu Mélinand,
qui a rejoint son père sur le domaine en 2008.
Il cultive les vieilles vignes de Gamay qui
servent à l’élaboration de ce délicieux Morgon
sur une magnifique parcelle de 2 ha située sur
le climat « Corcelette ». Au nez, le vin déploie
des arômes de fraises, de framboises, de cerises
et de poivre, parfumés de jolies notes florales
et minérales. Intéressante complexité et grande
pureté du fruit. Belle bouche, fraiche,
gourmande et juteuse, avec une attaque d’un bon
volume, étonnamment ronde et charnue pour un
Beaujolais. L’ensemble est très bien équilibré.
Superbe!
Servir à 16 °C. Un naturel avec le boudin noir,
le foie de veau, les côtes de veau grillées, le
poulet à la cacciatore, le filet de porc rôti,
les rillettes de porc, ou avec le boeuf
Stroganoff.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Chionetti,
Briccolero 2022
Piémont, Italie / Dogliani DOCG
/
agrobiologique
Prix:
27,60 $ / Code:
15180112
Fondée en 1912, l’Azienda
Agricola Chionetti trône fièrement à San Luigi,
un hameau niché dans l’emblématique ville de
Dogliani, en plein coeur des majestueux Langhes
du Piémont. Cette région est reconnue comme un
écrin pour la viticulture. Cette cuvée «Briccolero»,
signée Quinto Chionetti, élaboré à partir des
vignes situées au sud-est de la propriété, se
distingue comme une référence majeure de
l’appellation Dogliani. Un vin qui sublime la
quintessence de son terroir avec une pureté
inégalée. Il nous enrobe d’une symphonie
harmonieuse et d’une complexité enivrante,
évoquant les prunes, les cerises noires et les
épices, qui se voient enrichies de touches
balsamiques, florales et de tabac. En bouche,
c’est une délicieuse richesse, portée par des
tanins robustes et une acidité rafraîchissante
qui lui confère un équilibre parfait.
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17
°C. Accord réussi avec la salade au champignon,
le feuilleté aux épinards, les brochettes
d'agneau, les grillades de viande rouge, ou avec
l'osso buco.
Apogée anticipé:
2024-2032
Cépage: 100% Dolcetto
Sucre résiduel: 0,28 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Clavel, Bonne Pioche 2022
Languedoc, France / Languedoc Pic Saint-Loup
AOP /
agrobiologique
Prix:
27,60 $ / Code:
11925658
Le Domaine Clavel est une référence du Languedoc
viticole. Estelle et Pierre Clavel, avec leurs
fils Antoine et Martin, conduisent ce domaine en
agriculture biologique depuis 2007. Ce vignoble
familial couvre trois terroirs : Grés de
Montpellier, La Méjanelle, et Pic Saint-Loup; la
plus septentrionale des appellations du
Languedoc. C’est sur cette dernière que sont
cultivés la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache
qui ont servi à élaborer cette délicieuse cuvée
«Bonne Pioche». Dense, mais accessible, le vin
révèle une trame aromatique racée évoquant la
garrigue, les cerises noires, le cassis, les
mûres, la réglisse et le cuir, enrobés de notes
florales, poivrées et épicées. C’est un vin bien
structuré, au fruité très pur, porté par une
fraîcheur minérale et des tanins fondus.
L’ensemble est bien typé, mais tout en élégance
malgré son intensité.
Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à
17 °C. Escortera les grillades, le canard aux
olives, le boudin noir, le steak au poivre, la
pizza à la saucisse italienne, ou le lapin aux
pruneaux.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 65% Syrah, 20% Mourvèdre, 15% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Carcanieux, Cru Bourgeois 2015
Bordeaux, France / Médoc AOC /
Prix:
27,65 $ / Code:
14064726
Le climat
tempéré et les sols graveleux confèrent aux
vins du Médoc une profondeur et une richesse
qui font la renommée de cette appellation.
Classé Cru Bourgeois, le Château Carcanieux
en est une parfaite illustration. Il se
distingue dans cet excellent millésime par
son caractère harmonieux. Au nez, il dévoile
des arômes envoûtants de fruits noirs;
mûres, cassis, et une touche de cerise noire
bien mûre. En s’aérant, le bouquet
s’enrichit de nuances boisées, légèrement
vanillées, résultat d’un élevage en
barriques maîtrisé avec finesse. En bouche,
l’attaque est franche, souple, marquée par
une rondeur enveloppante qui séduit
immédiatement le palais. Les tanins sont
fins, mûrs, et offrent une structure
élégante, presque veloutée, qui laisse une
impression durable. Au fil de la
dégustation, des notes d’épices douces et de
cacao viennent compléter l’ensemble,
apportant complexité et raffinement.
Servir à 17 °C. I fera la part belle à un
steak au poivre, une grillade d’agneau, à la
bavette de boeuf à l’échalote, à la côte de
veau aux champignons, au magret de canard,
ou à un ragoût de boulettes.
Apogée anticipé:
2022-2028
Cépages: Cabernet-sauvignon, Merlot,
Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 % - Dd: 11/24
|
 |
 Julien
Sunier, Wild soul 2023
Beaujolais, France / Beaujolais Villages AOC
/
vin nature
Prix:
27,75 $ /
Code:
13904252
Considéré comme l’une des propriétés les
plus excitantes du Beaujolais ces dix
dernières années, le domaine de Julien
Sunier a été fondé au printemps 2008. Depuis
ses débuts, il met à l’honneur l’agriculture
biologique sur toute la propriété. Julien
élabore cette cuvée «Wild Soul» en
privilégiant des fermentations en grappes
entières et l’utilisation de levures
indigènes. Ces processus se déroulent dans
des cuves en béton, à basse température, une
méthode choisie pour conserver la fraicheur
du fruit et assurer une structure tannique
délicate. Le résultat est un vin rouge léger
et sans prétention, qui se distingue par sa
pureté exceptionnelle. Il dévoile des arômes
envoûtants de cerises, fraises, framboises
et prunes, agrémentés de notes épicées et
florales. En bouche, il est croquant et
soutenu par une acidité rafraichissante qui
rend la dégustation particulièrement
agréable et gouleyante. Superbe!
Servir à 16 °C. Complètera à merveille les
plateaux de charcuteries, la bruschetta aux
tomates, le croque-monsieur jambon-fromage,
le foie de veau, le jambon glacé à
l’abricot, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Garofoli,
Grosso Agontano Riserva 2019
Marches, Italie /
Rosso Conero DOC /
Prix:
27,75 $ / Code:
00905679
Depuis plus de quatre générations, cette
excellente maison italienne de la région des
Marches est guidée par la même philosophie et
par le même souci de qualité pour la production
de leurs vins. Alors, pas étonnant de constaté
la jolie personnalité de ce vin charmeur et
expressif. Fabriqué uniquement à partir du
cépage Montepulciano, il s'exprime sur une trame
aromatique évoquant les fruits noirs, la cerise,
le cuir, les épices, le tout agrémenté par des
nuances de tabac et de vanille dues à son séjour
en barriques. Beaucoup de fruits en bouche, de
l'amplitude, de la rondeur, de la générosité,
des tanins fermes et une texture tout à fait
veloutée, font de ce vin harmonieux et
équilibré, un excellent achat.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Tout à fait indiqué avec l’escalope de veau aux
champignons sauvages, le gibier, l’osso buco, ou
encore avec les côtelettes d'agneau sauce au
porto.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Vietti,
Tre Vigne, Barbera d'Asti 2021
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOCG /
Prix:
27,75 $ / Code:
11863282
Située au coeur des collines des Langhe, au
sommet du village de Castiglione Falletto,
Vietti Azienda Agricola a été fondée à la fin
des années 1800. Mais ce n’est qu’au début du
XXe siècle que l’entreprise a commencé à
embouteiller ses vins. Rapidement, Vietti
Azienda Agricola est devenue l’un des meilleurs
producteurs du Piémont et a été l’un des
premiers à exporter ses produits vers le marché
américain. Il nous propose ici avec cette cuvée
«Tre Vigne» un Barbera d’Asti éclatant qui
révèle des arômes de mûres, de cerises, de
cassis et de canneberges, joliment encadrés de
notes vanillées, épicées et florales. Sec, vif,
moyennement corsé et expressif, le vin est bien
équilibré avec une bonne intégration du chêne,
une vive acidité et une intéressante complexité.
L’ensemble est savoureux et se termine sur une
longue finale teintée de cerises rouges.
Dégourdir en carafe ± 20 minutes et servir à
17 °C. Accompagnera brillamment les légumes
assaisonnés grillés, les pâtes sauce bolognaise,
le jambon au sirop d’érable, ou la pizza
napolitaine.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Luigi
Bosca, De Sangre, Malbec 2020
Mendoza, Argentine / Lujan de Cuyo DOC
/
Prix:
27,75 $ / Code:
14725900
Luigi Bosca est un producteur de vin argentin
basé à Luján de Cuyo, une région viticole située
dans la province de Mendoza, en Argentine. Cette
Bodega possède plus de 700 ha de vignobles dans
les régions viticoles les plus prestigieuses de
Mendoza, notamment Maipú, Valle de Uco, et bien
sûr, Luján de Cuyo, où sont cultivées les vignes
de Malbec qui ont servi à l’élaboration de cette
jouissive cuvée «De Sangre, Malbec». Un vin de
caractère, développant des arômes riches qui
évoquent les cerises mûres, les prunes, les
myrtilles et les épices, qui se conjuguent à des
notes empyreumatiques, florales et balsamiques,
enrichies de fragrances de tabac et de cacao.
Même superbe complexité en bouche avec de
l’amplitude, des tanins fermes bien enrobés et
une texture veloutée. Délicieuse finale bien
définie et persistante qui transporte les
papilles au-delà de la satisfaction.
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17
°C. Que du bonheur avec les côtelettes d’agneau
grillées, le filet mignon sauce au poivre, le
cassoulet, les cuisses de canard confites, ou la
joue de veau braisée.
Apogée anticipé:
2023-2030
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Col
d'Orcia, Rosso di Montalcino 2022
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
agrobiologique
Prix:
27,80 $ / Code:
13927964
Reconnu comme l’un des meilleurs producteurs de
Brunello di Montalcino d’Italie, la Tenuta Col
d’Orcia, situé près du village médiéval de
Montalcino dans la province de Sienne, au coeur
de la Toscane, a une riche histoire viticole qui
date des années 1700. Propriété de la famille
Cinzano depuis 1973, le Col d’Orcia est
aujourd’hui dirigé par Francesco Marone Cinzano.
Cette cuvée «Rosso di Montalcino» est une
invitation, je dirais même une entrée en
matière, aux prestigieux vins de l’appellation Brunello-di-Montalcino. Il est fabriqué presque
de la même façon, à l’exception de l’âge des
vignes et de la durée de son élevage en fût et
en bouteille, qui est inférieure au Brunello-di-Montalcino.
Intense, complexe et fruité, le vin déploie des
arômes de fruits rouges mûrs rehaussés de notes
boisées. Un vin bien structuré, long et
superbement équilibré. Fort Bon!
Servir à 17 °C. Savoureux avec le lapin à la
toscane, le carré d’agneau en croûte, la daube
de boeuf au vin, le veau marengo, les filets de
boeuf, le magret de canard grillé, ou le gigot
d’agneau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Gran
Lurton, Cabernet-Sauvignon 2018
Mendoza, Argentine / Mendoza /
Prix:
27,85 $ / Code:
11375596
Un Cabernet
sauvignon expressif et consistant produit par la
Bodega Piedra Negra en Argentine. Cette bodega,
fondée en 1996 par François Lurton, produit des
vins de grande qualité. Il faut dire que son
propriétaire n’est pas un petit nouveau dans le
monde du vin. Il incarne la cinquième génération
de cette famille de viticulteurs qui produit ses
vins dans le Bordelais depuis 1897. Aujourd’hui,
François Lurton est propriétaire et producteur
de plusieurs vignobles (Chili, Espagne, France
et Argentine) Il nous propose ici un Cabernet
sauvignon substantiel, gorgé de fruits, mais
digeste et bien structuré. On y retrouve des
arômes de myrtille, de mûre, de bleuets et
d’épices, qui se mêlent subtilement à des notes
mentholées, de vanille, de moka et de tabac.
Superbe densité en bouche avec une texture
veloutée et des tanins bien enrobés. Délicieuse
persistance.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Convient parfaitement au gigot d’agneau,
au rôti de boeuf, au magret de canard rôti, aux
brochettes de boeuf, ou aux côtes de veau
grillées.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépages: 85% Cabernet sauvignon, 15% Malbec
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: 3,13 - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Bernabeleva,
Navaherreros 2022
Meseta, Espagne / Vinos De Madrid DO /
Prix:
27,85 $ / Code:
14045525
Ce « Navaherreros
Garnacha de Bernabeleva » est un vin rouge de
l’appellation Vinos de Madrid. Il est élaboré
par la cave Bernabeleva à partir du cépage
Grenache. Situé à 75 minutes de Madrid et de ses
trois millions d’habitants, Bernaveleda a été
fondé en 1923 par Vicente Álvarez-Villamil.
Depuis 2006, le domaine est dirigé par les
cousins Juan et Santiago Bulnes, en
collaboration avec le viticulteur espagnol Raul
Perez et le maître de chai de Bernabeleva, Marc
Isart Pinos. Absolument enjôleur, le vin charme
à tout coup avec ses arômes invitants évoquant
les cerises, les framboises, les fraises, les
épices, les fines herbes et les noix de muscade,
ponctuées de notes florales et minérales.
Superbe concentration de fruits en bouche, mais
parfaitement équilibré et d’une grande «buvabilité». Les tanins sont souples et la
finale s’avère d’une délicieuse persistance!
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Un délice avec le carré de porc, les
cuisses de cailles braisées, l’escalope de veau
parmigiana, le foie de veau, ou avec le jambon
glacé à l’abricot.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Domaine
des Marrans, Chiroubles 2022
Beaujolais, France / Chiroubles AOC
/
Prix:
27,90 $ / Code:
11153934
Le domaine
Marrans est situé au milieu des crus du
Beaujolais, à 50 km au nord de Lyon. Il
s'étend sur 19 hectares et couvre 6
appellations, dont celle de Chiroubles où
poussent les vieilles vignes de gamay qui
ont servi à l'élaboration de ce très
agréable vin du Beaujolais. Particulièrement
réussi dans ce millésime 2022, ce Chiroubles
d'une élégance certaine s'exprime sur une
trame aromatique nette évoquant la
framboise, la griotte, la pivoine et la
violette. C'est un vin d'une grande
souplesse, friand et polyvalent, absolument
séduisant, gouleyant et juteux en bouche.
Beaucoup de fruits et de fraîcheur le
caractérisent, alors que sa texture suave et
l'agréable persistance de ses flaveurs
charment le palais. Un beaujolais qui fait
preuve de caractère, tout en étant un des
meilleurs rapports qualité-prix de
l'appellation.
Servir à 16 °C. Idéal avec le carpaccio de
boeuf et fromages de chèvre, le boudin noir,
le pain de viande, le poulet grillé, les
côtelettes de porc, ou avec la pizza aux
tomates séchées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,47 - TA:
3,52 g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Château
des Jacques, Morgon Corcelette 2019
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix:
27,95 $ / Code:
13863817
S’étendant sur
79 hectares, le Château des Jacques est niché à
Romanèche-Thorins, dans la partie nord du
Beaujolais. Intégré au prestigieux groupe
bourguignon Louis Jadot depuis 1996, ce domaine
bénéficie d’une expertise remarquable qui
confère à ce Morgon une structure robuste et une
aptitude notable à la garde. L’excellence de
cette cuvée Corcelette est manifeste. Le vin
séduit par ses arômes complexes où se mêlent
fruits rouges et noirs — mûres, myrtilles,
framboises, cerises — agrémentés de nuances
florales et de réglisse, le tout ponctué de
délicates notes épicées. En bouche, la structure
tannique, bien présente, mais soyeuse, donne à
ce vin une allure noble. D’une belle amplitude,
il s’avère harmonieux, bien typé, et empreint
d’une acidité rafraîchissante. L’ensemble
témoigne du soin et de la passion avec lesquels
il a été élaboré. Excellent!
Servir à 17 °C. Excellent avec l’escalope de
veau, le boudin noir grillé, le filet de porc
rôti, les brochettes de boeuf, le porc
effiloché, le poulet à la cacciatore, la
poutine, ou avec le surf and turf.
Apogée anticipé:
2024-2029
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Kalleske,
Clarry's 2017
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
agrobiologique
Prix:
27,95 $ / Code:
11513178
La famille Kalleske cultive la vigne depuis
1875. C'est maintenant Troy Kalleske qui dirige
les destinées du vignoble avec son père, John,
qui compte plus de 40 ans d'expérience sur ce
vignoble. Les raisins sont cultivés
biologiquement, les vignes ont en moyenne 50 ans
et les rendements sont relativement faibles. Pas
étonnant donc que cette cuvée «Clarry's» soit
si irrésistible avec ses arômes d'une netteté
formidable, évoquant les framboises, les cerises
noires, les épices, la fumée, le tabac et un
soupçon de chocolat. De l'opulence en bouche,
des tanins fermes et une texture soyeuse
s'ajoutent à l'équilibre de l'ensemble pour
faire de ce vin « Bio » australien une superbe,
et surtout savoureuse, expérience gustative qui
se termine sur une jolie finale persistante et
généreuse.
Servir à 16 °C. Un vin qui se mariera
harmonieusement au magret de canard au vin
rouge, au carré d'agneau, au hachis Parmentier
au canard, ou aux côtelettes d'agneau grillées.
Apogée anticipé:
2019-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Caprili,
Rosso di Montalcino 2022
Toscane,
Italie /
Rosso di Montalcino DOC /
Prix:
28,00 $ / Code:
13846152
Règle générale, j’aime beaucoup les «Rosso di Montalcino». Celui-ci ne fait pas exception,
même qu’il se classe parmi les premiers de
classe! En fait, je lui trouve des airs de
famille avec le Brunello, mais en plus gourmand,
plus accessible, et aussi en moins boisé, sans
toutefois être dénué d’intensité et de richesse.
Il est produit par le domaine Caprili, un
domaine familial fondé en 1965 par Alfo
Bartolommei dans la municipalité de Montalcino
et aujourd’hui dirigé par Giacomo Bartolommei.
Cette cuvée a macéré pendant 3 semaines en cuves
inox avant un élevage de 12 mois en fûts de
chêne de Slavonie, suivis de quelques mois en
bouteille avant sa commercialisation.
Moyennement corsé et équilibré, le vin s’exprime
sur des arômes de cerises, de fraises, d’épices
et de tabac, ponctués de notes minérales et
florales. Longue finale.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. On se régale avec l’osso buco, les côtes
de veau, la pintade rôtie, le filet de boeuf
Wellington, le magret de canard, ou avec le
risotto aux champignons.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Champy,
Pinot noir, Cuvée Edme 2023
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
28,00 $ / Code:
10516625
Sous l’appellation
«Bourgogne», cette «Cuvée Edmé» de la Maison
Champy joue la partition du Pinot noir avec une
virtuosité indéniable. Ici, pas d’exubérance
tapageuse, mais une expression fidèle de son
terroir, une approche où la finesse l’emporte
sur la puissance. Il s'agit d'un Pinot noir
racé, qui murmure plutôt qu’il ne tonne, mais
dont la voix résonne longtemps en bouche. Au
nez, une envolée de fruits rouges mûrs — cerise,
framboise, groseille — s’épanouit, rehaussée par
une touche florale de pivoine et une pointe
d’épices subtiles. L’aération révèle des notes
plus profondes : une trace de sous-bois, un
soupçon de réglisse, un écho de griotte confite.
En bouche, l’attaque est soyeuse, presque
caressante. Les tanins, fins et ciselés,
soutiennent une matière élégante, équilibrée
entre fraîcheur et gourmandise. Le fruit éclate
en douceur, laissant place à une finale
légèrement épicée, avec cette signature
bourguignonne inimitable.
Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C.
Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la
dinde rôtie, au filet de porc, au poulet
chasseur, à l’escalope de veau parmigiana, ou au
saumon grillé.
Apogée anticipé:
2025-2028
Cépage: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 % - Dd: 01/25
|
 |
 Dacite,
Gamay sur Granit 2022
Vallée de la Loire, France / Côtes du Forez
AOP /
agrobiologique
Prix:
28,00 $ / Code:
14976071
Un excellent Gamay de la Loire qui se donne
pourtant des airs de Beaujolais. Le terroir
aux influences volcaniques de l’appellation
«Côtes du Forez» y est surement pour quelque
chose. Et si vous n’avez jamais entendu
parler de cette appellation, ne vous en
faites pas, car avec moins de 170 hectares,
ce vignoble est minuscule et presque
entièrement inconnu. C’est Gilles Bonnefoy,
propriétaire de «Les vins de la Madonne»,
qui élabore cette cuvée «Dacite, Gamay sur
Granit» sur ce domaine viticole conduit en
agriculture biologique. Invitant et juteux,
le vin révèle des arômes de cerises noires,
de framboises et de poivre, entrelacés de
notes florales et de fumée. Grande fraîcheur
en bouche, non dénuée de matière et de
rondeur. Des tanins souples confèrent à ce
Gamay une grande élégance et beaucoup de
finesse. Aussi distinctif qu’éclatant.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
16 °C. Un régal à l’apéritif ou pour
accompagner les charcuteries, le poulet
rôti, le foie de veau, le filet mignon de
porc, le boudin noir, la bavette de veau.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
d'Aupilhac, Montpeyroux 2020
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du
Languedoc AOC /
agrobiologique
Prix:
28,00 $ / Code:
00856070
C'est un
vin qui inspire le respect. Je suis
convaincu que cela a à voir avec l'esprit
dans lequel, Sylvain Fadat, vigneron
d'exception et artisan de grand talent,
produit ses vins. Dans ce vignoble de
Montpeyroux, situé à 36 km au nord-ouest de
Montpellier, depuis plus de 20 ans, il a
effectué un travail colossal, façonnant ce
vignoble tout en respectant sa terre, ses
vignes, la vinification et par le fait même,
nous, ses clients. Même le prix est demeuré
respectueux considérant l'originalité et la
qualité de ce vin. Alors, forcément que cela
transpire dans ce vin harmonieux et
concentré qui s'exprime sur des parfums de
mûre, de cerise, de prune, de violette et de
vanille. Beaucoup de netteté, de droiture et
de pureté du fruit en bouche pour ce vin
dense à la texture veloutée, aux tanins bien
présents et à l'acidité rafraîchissante. Du
vrai beau travail!
Passer en carafe une heure et servir à
17 °C. Il s’harmonisera avec un filet de
boeuf aux champignons, du gibier avec
réduction de fraise, le jarret d'agneau
confit, ou avec les médaillons de porc.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Château
des Places 2018
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix:
28,00 $ / Code:
13475005
Niché au coeur
des Graves, à seulement 25 kilomètres de
l’effervescence bordelaise, le Château des
Places s’étend sur 60 hectares. C’est là que
la cinquième génération de viticulteurs,
représentée par Philippe et Fabrice Reynaud,
perpétue avec passion l’art de la
vinification. Avec ce superbe 2018, ils
proposent ce vin d’une richesse gustative
remarquable qui allie structure et élégance.
La trame aromatique, à la fois intense et
délicate, célèbre un élevage soigné qui
exalte les arômes sans jamais occulter la
générosité du fruit. Au nez, le vin révèle
des effluves de fruits rouges et noirs,
sublimés par des touches délicatement
grillées et boisées. L’attaque en bouche
s’avère généreuse, telle une caresse, où se
mêle la vivacité du fruit aux fragrances
juteuses perçues au nez. Les tanins,
parfaitement fondus dans la matière,
confèrent à ce Bordeaux une texture soyeuse,
alors que l’ensemble s’avère aussi équilibré
qu’harmonieux.
Servir à 17 °C. Le parfait complément des
cailles rôties, des brochettes du filet
mignon, du carré d’agneau grillé, du filet
mignon d’autruche, du magret de canard,
de la tourtière, ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2023-2028
Cépages: 55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 % - Dd: 10/24
|
 |
 Apriori,
Proprietary Red 2016
Californie, États-Unis / Napa AVA
/
Prix:
28,00 $ / Code:
12413128
Un vin qui a du
caractère! Fondé en 2003, Apriori est le fruit
d’une collaboration entre Patrice Breton, un
entrepreneur montréalais et Georges Sabongui,
deux grands amis passionnés de vins. Convaincus
que la qualité, l’authenticité et l’équilibre
doivent caractériser leurs vins, ils s’efforcent
de mettre en valeur les qualités intrinsèques
des cépages et la personnalité distinctive du
terroir. Et effectivement, cette exubérante
cuvée «Proprietary Red» a beaucoup de
tempérament avec son nez expressif dévoilant des
arômes de cassis, de cerises, de framboises, de
prunes, de cèdre, de tabac et d’épices douces,
auxquels se joignent des notes de chocolat et de
menthe. Très structuré en bouche avec des tanins
fermes, mais bien enrobés par la généreuse
matière fruitée. La texture est soyeuse et
l’ensemble s’avère équilibré, racé et
harmonieux.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec le carré d’agneau, les
côtes levées sauce barbecue, les brochettes de
boeuf au poivre, le filet mignon, ou le magret
de canard rôti.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Malbec, Petite
Sirah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,9 - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Château
des Laurets 2017
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Émilion
AOC /
Prix:
28,05 $
/ Code:
14070579
La Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild
produit des vins à partir d’une collection de
six domaines, dont le Château des Laurets. La
société a été créée en 1973 par le Baron Edmond
de Rothschild et est sous la direction de
Benjamin de Rothschild, le fils d’Edmond. Situé
à Saint-Émilion, sur la rive droite de la
Garonne, le Château des Laurets est un domaine
de 95 ha, principalement planté en merlot, qui
est devenu une valeur sûre de l’appellation
Puisseguin Saint-Émilion. Dans cet excellent
millésime, le vin déploie un florilège d’arômes
évoquant le cassis, les mûres, les framboises,
les pruneaux, le poivron vert, la réglisse et
les épices, relevés de notes de vanille et de
chocolat. Même complexité en bouche avec de la
richesse et de l’amplitude. L’attaque est
franche et élégante, alors que les tanins
s’affirment en souplesse. Bonne persistance des
saveurs.
Passer en carafe ± 1 heure et servir à 17 °C.
Digne des cailles rôties, du tournedos de boeuf,
du carré d’agneau rôti, des côtes de veau aux
champignons, du confit de canard, ou du filet
mignon.
Apogée anticipé:
2021-2026
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Joseph
Drouhin, Bourgogne Pinot Noir 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix:
28,05 $ / Code:
12157451
Avec 73 hectares, le Domaine Joseph Drouhin est
l’un des plus vastes de la région. Aujourd’hui,
c’est la quatrième génération qui tient les
rênes. Le vignoble du domaine est réparti dans
l’ensemble de la Bourgogne. Pour certaines
appellations communales et régionales, comme
c’est le cas ici avec ce «Bourgogne Pinot noir»,
le producteur complète son approvisionnement
auprès de viticulteurs partenaires de longue
date, qui partagent ses exigences. Il en résulte
un vin charmeur et gourmand qui s’exprime sur
des arômes de cerises, de framboises, de
groseilles et de cassis. En bouche, le vin est
très invitant, frais et fruité, déployant des
tannins souples et une texture d’une grande
élégance. Agréable netteté du fruit et une
acidité bien dosée qui laisse une agréable
impression de fraîcheur. Digeste et polyvalent.
Servir à 16 °C. Parfait pour la fondue
bourguignonne, le filet de porc aux canneberges,
le foie de veau, le filet de saumon, le rôti de
veau, le pâté à la viande, le poulet grillé, ou
le boeuf Stroganoff.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Cloudline,
Pinot Noir 2022
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA /
Prix:
28,10 $ / Code:
11334161
Willamette
Valley, en Oregon, est reconnu pour son
terroir exceptionnel abritant certains des
meilleurs vignobles de Pinot Noir du
Nord-Ouest des États-Unis. Et c’est
justement là que poussent les vignes de
Pinot noir qui ont servi à la fabrication de
ce vin gourmand élaboré sous la supervision
de l’oenologue Véronique Drouhin-Boss.
Produite depuis une décennie, la marque
Cloudline a vite fait de se forger une
réputation enviable grâce à la constance
qualitative de ses vins, dont cet excellent
Pinot noir offert sous la barre des 29 $. Un
Pinot de tous les jours, aromatique et
élégant, qui déploie des arômes de cerises
noires, de prunes, de griottes et de fleurs,
complétés par de subtiles notes épicées et
boisées. Grande souplesse des tanins et
superbe fraîcheur en bouche. Excellent
rapport qualité-prix.
Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner la
dinde rôtie, le carré de porc rôti, le
canard à la pékinoise, le boeuf braisé au
vin rouge, la fondue chinoise, ou le panini
au poulet grillé.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Antinori,
Pèppoli 2021
Toscane, Italie
/
Chianti Classico DOCG /
Prix:
28,10 $ / Code:
10270928
Bien que
plusieurs familles nobles aient été au cours
des âges propriétaires de ce domaine, depuis
1985 c’est Piero Antinori qui tient les
rênes de ce domaine de 62 hectares.
Typiquement Toscan, le Pèppoli 2021 est une
invitation au plaisir! Ce délicieux vin
rouge est un Chianti Classico de facture
moderne, mais respectueux de ses origines.
Un vin qui se présente avec une robe rouge
intense aux reflets violacés, et qui au nez,
libère des arômes de fruits confits, de
cerises, de griottes, de framboises et
d’épices, ponctués de notes florales et de
vanille. Le vin est bien fait, bien
structuré et parfaitement équilibré. Il
démontre une belle fraîcheur en bouche avec
de l’ampleur et une certaine richesse. Les
tanins sont souples et l’on apprécie la
persistance des saveurs qui nous escortent
jusqu’à la finale fruitée et épicée. Un vin
bien fait et fort agréable!
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il sera parfait avec une polenta
grillée, un filet de boeuf au vin rouge, un
confit de canard, une lasagne bolognaise, ou
un lapin à la toscane.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: 90 % Sangiovese, 5% Merlot, 5%
Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: 5,37
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 La
Massa 2020
Toscane, Italie / Toscana IGT
Prix:
28,15 $
/ Code:
10517759
Napolitain d’origine, Gian Paolo Motta qui parle
un français impeccable, a fait l’acquisition du
domaine Fattoria La Massa en 1992. Il a étudié
en France avec l’oenologue de renom Émile
Peynaud, oeuvrant à St-Emilion et à Pomerol, où
il a accru sa compréhension fondamentale de la
chimie du vin. Les vignes du domaine couvrent
une superficie de 27 ha et se situent toutes sur
Panzano, à une altitude allant de 350 à 420
mètres. Cette cuvée «La Massa» est un vin
corpulent, mais digeste, qui laisse échapper des
arômes de myrtilles, de fraises, de cerises
noires et de réglisse, entrelacés de nuances
boisées et florales. Étonnamment complexe pour
un vin de ce rang, il se dévoile opulent en
bouche, mais superbement équilibré par une
acidité bien dosée. La texture est presque
crémeuse et les saveurs persistent longuement
jusqu’à une délicieuse finale sur le fruit.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau,
la bavette de boeuf, le filet mignon d’autruche,
les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le
magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2023-2029
Cépages: Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon,
Alicante-bouschet
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Franc-Baudron 2019
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Émilion
AOC
agrobiologique
Prix:
28,15 $ / Code:
14422280
Meilleur que jamais dans ce grand millésime, cet
excellent Bordeaux s’avère un excellent achat.
Propriété de la famille Guimberteau depuis près
d’un siècle, le Château Franc-Baudron s’est
engagé depuis 2010 dans une démarche
environnementale en convertissant l’ensemble du
vignoble à l’agriculture biologique. On nous
propose ici un Montagne-Saint-Émilion bien typé
et charmeur qui révèle un bouquet invitant d’où
émane des arômes de cerises, de cassis, de
mûres, de framboises et de fraises, ponctués de
notes florales et de sous-bois. L’aération
enrichit le tout d’effluves de moka, de vanille
et de chocolat. Agréable richesse en bouche avec
une texture veloutée et des tanins joliment
intégrés. L’attaque est franche, fraîche et
charnue avec une bonne restitution des parfums
fruités. L’ensemble est rehaussé d’une pointe de
fraîcheur et s’avère d’une grande «buvabilité».
Servir à 17 °C. On se régale en le mariant avec
le hachis parmentier d’agneau, la côte de boeuf
grillée, les médaillons de veau, le magret de
canard, les filets mignons de porc, ou le
pot-au-feu de veau.
Apogée anticipé:
2023-2028
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Château
St-Thomas 2017
Vallée de la Bekaa, Liban / Bekaa Valley
Prix:
28,20 $ / Code:
00927830
C’est un autre excellent vin de la vallée de
Bekaa au Liban. Près de 90% de tous les vins
libanais sont produits à cet endroit. Celui-ci
est l’oeuvre de Saïd Touma qui a fondé le
domaine de Château St-Thomas en 1990.
Aujourd’hui, il est appuyé de son fils Joe-Assaad,
agronome et oenologue (diplômé de Montpellier et
Bordeaux) pour élaborer d’excellents vins.
Idéalement situé sur une colline surplombant la
vallée de la Bekaa, le vignoble s’étend sur 65
hectares. C’est là que sont cultivées les vignes
qui ont servi à l’élaboration de cette
savoureuse cuvée Château St-Thomas. Le nez est
puissant et expressif. On y retrouve des aromes
de cassis, de mûres, de prunes, de fruits cuits
et d’épices, ponctués de notes de chocolats et
de torréfaction. La bouche suit le nez avec une
attaque voluptueuse qui tapisse le palais.
L’ensemble est convaincant!
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. S’harmonisera avec le carré d’agneau, la
joue de veau braisée, les brochettes de filet
mignon, le magret de canard, le navarin
d’agneau, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 85% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot, 5%
Syrah
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Mont-Redon, Lirac 2021
Vallée du Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix:
28,20 $ / Code:
00905679
Fondé en 1344, le Château Mont-Redon est un
domaine historique déjà célèbre pour ses
Châteauneuf-du-Pape. Mais, les vignerons du
domaine exploitent aussi à Lirac un terroir
qu’ils connaissent dans les moindres recoins,
mettant leur maîtrise au service de ce vin d’une
richesse et d’une profondeur remarquable.
Voluptueux et équilibré, il révèle un nez
complexe où se mêlent des arômes de fruits noirs
bien mûrs — mûre, cassis — et des notes
délicatement épicées, rappelant le poivre et la
réglisse. En bouche, c’est une véritable
explosion de saveurs : l’attaque est franche,
ample, marquée par la générosité du fruit et une
fraîcheur bienvenue. Des tanins soyeux, sans
agressivité, portent un corps rond et charnu,
qui déploie avec finesse des nuances de
garrigue, de thym et de romarin. La finale est
persistante et subtilement rehaussée par une
touche boisée.
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à
17 °C. Sublime avec le carré d’agneau, les
brochettes de filet mignon, la daube de boeuf
provençale, le magret de canard, le médaillon de
cerf, ou la bavette de boeuf.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 % - Dd: 11/24
|
 |
 Delta
Wines, Pinot Noir 2021
Californie, États-Unis / California VDT /
vin nature
Prix:
28,25 $
/ Code:
15250723
En 2018, Matt Iaconis et sa femme Alexis ont
fondé Delta Wines, animés par une profonde
passion pour la protection de l’environnement.
Plus qu’un simple domaine viticole, Delta Wines
se veut un acteur engagé : une partie des ventes
est reversée à des organisations telles que la
Surfrider Foundation et Cool Effect, qui œuvrent
pour la préservation de notre planète. Et, comme
cette cuvée Delta, un Pinot noir «nature», est
particulièrement bien réussie, on peut se
régaler tout en contribuant à une bonne cause.Au
nez, ce Pinot noir révèle des arômes de cerises
noires, de framboises et une pointe de grenade,
qui s’amalgament harmonieusement à des notes
subtiles de sous-bois, de rose fanée, de vanille
et d’épices douces. En bouche, il dévoile une
texture soyeuse, presque caressante. Les tanins
sont fins et parfaitement intégrés, offrant une
structure délicate, mais présente. Les fruits
rouges éclatent sur le palais, équilibrés par
une acidité fraîche qui confère au vin une
vivacité agréable.
Servir à 16 °C. Escortera avec brio une volaille
rôtie, un filet de saumon, une poitrine de dinde
farcie aux canneberges, un carré de porc aux
tomates, une escalope de veau parmigiana, ou un
jambon glacé au sirop d’érable.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 % - Dd: 11/24
|
 |
 Domaine
La Toupie, Sur 1 Fil Rouge 2021
Languedoc-Roussillon, France / Maury Sec AOP /
Prix:
28,25 $
/ Code:
15256746
Le nom évocateur de ce vin, «Sur 1 fil rouge»,
renvoie à l’importance cruciale de l’équilibre
dans la vinification, un défi d’autant plus
significatif lorsqu’il s’agit de maîtriser le
Grenache, un cépage qui, sans une attention
rigoureuse, pourrait facilement sombrer dans la
lourdeur. Cependant, sous la houlette experte de
Jérôme Collas, ce «Maury sec» transcende ces
difficultés pour atteindre une harmonie
parfaite. Ce vin se révèle intense et profond,
tout en maintenant son devoir d’élégance. Il
déploie un bouquet d’arômes évoquant les fraises
et les cerises noires, ponctués de touches
épicées subtilement enrichies de notes de
réglisse, de cacao et de pierre concassée.
L’expérience en bouche commence par une attaque
franche, révélant ensuite une texture soyeuse et
juteuse qui explose de fruits. Ce parcours
gustatif atteint son apogée sur une finale aussi
persistante qu’éclatante. Bref, une cuvée qui
illustre magistralement le talent de Jérôme
Collas.
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à
16 °C. Idéal pour escorter les grillades, le
magret de canard, le filet mignon d’autruche, le
médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec
l’entrecôte de boeuf grillée.
Apogée anticipé: 2024-2030
Cépages: 72% Grenache, 18% Mourvèdre, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,56
g/L - Alcool: 15 %
|
 |
 Miliasso,
Barbaresco 2015
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix:
28,25 $
/ Code:
13810053
Un Barbaresco tout à fait réussit ! En prime,
c’est l’un des rares Barbaresco offerts sous les
30 $. Il est produit par la maison Dezzani
fondée en 1934 par Luigi Dezzani. Aujourd’hui,
après plus de 85 ans d’activités, Dezzani est
devenu l’une des plus importantes familles
viticoles du Piémont et leurs vignobles comptent
parmi les meilleurs de la région. Cette cuvée «Miliasso,
Barbaresco » est issue du Nebbiolo qui est le
cépage emblématique de cette région! Comme tous
les Barbaresco, c’est un vin corsé, tannique et
concentré, mais qui, dans ce cas, est
heureusement empreint d’une bonne acidité qui
apporte une certaine fraîcheur en plus
d’équilibrer la générosité et la puissance du
vin. Il dévoile des arômes de cerises, de
framboises, d’épices et de violette qui
s’allient avec harmonie à des notes boisées.
Agréable finale soutenue.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le risotto aux
champignons, les cuisses de canards confites,
l’osso buco, le tournedos de boeuf, ou encore
avec le steak d’orignal.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: Nebbiolo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Villadoria,
Barbaresco 2021
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix:
28,35 $ / Code:
13436751
Barbaresco est l’une des vedettes bien établies
dans le firmament des grands vins italiens.
Celui-ci est élaboré par Villadoria, une cave
enracinée sur les collines de la Serralunga
d’Alba, au coeur du Barolo, qui est la propriété
de la famille Lanzavecchia. Ces dernières
années, Daniele Lanzavecchia a confié la
vinification à sa fille Paola. Ses talents ont
rehaussé le profil de Villadoria en appliquant
la technologie la plus moderne au concept de
production traditionnelle. Dans ce millésime, le
style reste classique et le vin dévoile des
arômes de framboises, de cerises noires, de
réglisse et de clous de girofle, évoluant vers
des notes florales, épicées, de tabac, de
champignons sauvages, de cuir et de chocolat
noir. Long, profond et d’une grande complexité
en bouche, il révèle une trame tannique tricotée
serrée qui lui donne de la prestance. Corsé et
élégant!
Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C.
En parfaite harmonie avec le jarret d’agneau
braisé, le bifteck de bison, la joue de veau
braisée aux champignons, l’osso buco, ou avec
les satays d’agneau.
Apogée anticipé:
2024-2030
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Masi,
Brolo Campofiorin 2019
Vénétie, Italie / Rosso Verona IGT /
Prix:
28,40 $
/ Code:
11836364
Maison de renom fondée à la fin du
XVIIIe siècle, Masi est aujourd’hui une
institution italienne dont le savoir-faire est
respecté bien au-delà de la Vénétie. Le Brolo
Campofiorin, avec ses origines remontant aux
années 60, est une cuvée signature et un hommage
aux cépages classiques de la région, tels que le
Corvina, le Rondinella et l’Oseleta, rehaussés
par la technique unique de l’appassimento, un
séchage partiel des raisins qui enrichit la
structure et la complexité du vin. Au nez, des
arômes généreux de cerises noires, de prunes
mûres et de fruits rouges confiturés se
déploient avec intensité, complétés par des
notes épicées et légèrement boisées, témoins de
son élevage soigné. En bouche, il s’avère ample,
velouté, dévoilant des tanins bien enrobés et
une rondeur séduisante. Des touches de réglisse,
de cacao et une pointe de vanille viennent
complexifier l’ensemble, lui conférant une
structure harmonieuse.
Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes.
Parfait pour accompagner les plats de pâtes
garnies de sauce tomate à la viande et aux
champignons, ou un médaillon de veau aux
bleuets.
Apogée anticipé :
2024-2030
Cépages: Corvina, Rondinella, Oseleta
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,50 - TA: 5,54
g/L - Alcool: 14 % - Dd: 10/24
|
 |
 Michele
Chiarlo, Palas 2020
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG /
Prix:
28,40 $
/ Code:
13608891
Depuis plus de six décennies, l’azienda Michele
Chiarlo, installée dans le sud-est du Piémont,
se consacre à la création de vins d’exception où
les caractéristiques des cépages et l’essence
même du terroir se distinguent avec éclat. Au
coeur de la philosophie de la famille Chiarlo,
une attention minutieuse aux détails et une
culture méticuleuse des vignes sur des terroirs
de premier choix, couplées à une gestion précise
du vignoble, sont essentielles pour élaborer des
vins élégants et pleins de saveurs. Cela se
reflète dans cette cuvée «Palas», qui ne déçoit
jamais. Ce vin présente un profil étonnamment
aérien malgré sa puissance, dévoilant des arômes
de cerises, framboises et réglisse, agrémentés
de touches florales, balsamiques, épicées et de
tabac. En bouche, les tanins fermes, mais bien
fondus, contribuent à une texture soyeuse,
créant un bel équilibre et une finale délicieuse
et persistante.
Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les cuisses de canards
confites, l’osso buco, le tournedos de boeuf,
les satays d’agneau, la joue de veau braisée, ou
le tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Mission
Hill, Shiraz Reserve 2018
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA /
Prix:
28,45 $ / Code:
10960857
Rénové au coût de
35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est
le vignoble le plus spectaculaire de la vallée
de l'Okanagan. Située à Westbank, près de
Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac
Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une
cathédrale, avec en son centre un clocher dans
une tour haute de trente mètres. Et leurs vins,
comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont
d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier
à ceux de leurs voisins américains (Californie,
Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et
costaud, dévoilant des arômes typiques de
cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre,
de cacao et de fumé. La structure est ferme, les
tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les
flaveurs persistantes se terminant sur une
longue finale aux relents de cassis et de figue.
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf
grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le
ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de
poulet teriyaki.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Cune,
Gran Reserva 2017
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
28,45 $ / Code:
12591944
Fondé en 1879,
C.V.N.E. (Compagnie Vinicola del Norte de
España) ou Cuné, comme on l’appelle communément
à Haro, est l’un des plus importants producteurs
de la Rioja. Cette entreprise familiale,
propriétaire de plus de 630 hectares de vignes
en Rioja, produit une gamme de vins racés et
authentiques, dont cette cuvée «Gran Reserva».
Un vin solide et intense qui est passé par un
élevage de 24 mois en fûts de chêne français et
américains, suivi de 36 mois en bouteilles,
avant d’être commercialisé. Il en résulte un vin
complexe et puissant, mais digeste et d’une
grande élégance. On y retrouve des arômes de
cerises noires, de fraises, de prunes, de
cassis, de cuir, de tabac et de fines herbes,
qui se joignent à d’invitantes notes de
réglisse, de cacao et d’épices. Grande amplitude
en bouche avec des tanins fermes et des flaveurs
d’une grande persistance.
Oxygéner une heure en carafe et servir à 17 °C.
Remarquable avec le carré d’agneau, le médaillon
de cerf sauce au chocolat, les brochettes de
boeuf au poivre, le gigot d’agneau rôti, ou les
rognons de veau .
Apogée anticipé: 2023-2033
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5%
Mazuelo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Gilles
Bonnefoy, Gamay's Mi-Noir Mi-Bouze 2022
Val de Loire, France / Urfé IGP
vin nature
Prix:
28,45 $ / Code:
14777996
Si tous les vins dits « Nature » étaient de
cette qualité, ils auraient surement bien
meilleure Presse. Bon d’accord, rien pour se
rouler par terre, mais on peut facilement
imaginer se vautrer dans le fruit de
celui-ci tellement il est invitant, croquant
et appétissant. Élaboré par Gilles Bonnefoy
à partir d’un assemblage de Gamay noir à jus
blanc et de Gamay de Bouze (jus rouge), ce
délicieux Gamay est produit à partir de
raisins issus de l’agriculture biologique.
Au nez, les arômes sont d’une grande pureté;
on y retrouve les cerises, les groseilles,
les fraises avec un soupçon de poivre,
ponctués des notes fumées et salines
typiques des sols volcaniques. Agréable
sensation de plénitude en bouche avec une
matière gourmande et une texture veloutée.
Le parcours organoleptique se conclut sur
une finale fraîche, tonique et
dangereusement digeste. Du vrai beau jus!
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à
16 °C. Idéal pour accompagner le plateau de
charcuterie, le croque-monsieur, le club
sandwich, les pâtes au poulet, la salade
asiatique, ou le foie de veau.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 100 % Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Tinhof,
Eisenstadt, Sankt Laurent 2020
Neusiedlersee, Autriche / Burgenland
/
agrobiologique
Prix:
28,45 $
/ Code
:
15273407
Issu du Burgenland, une région viticole
autrichienne au prestige grandissant, ce «Tinhof,
Eisenstadt, Sankt Laurent 2020» est le fruit
du travail d’Erwin Tinhof, un vigneron
passionné qui porte une attention minutieuse
au cépage Sankt Laurent, un cépage à la fois
complexe et exigeant. Il nous en livre ici
une interprétation singulière, marquée par
une grande finesse. Au nez, le vin dévoile
des arômes envoûtants de cerise noire et de
groseille, rehaussés de subtiles nuances
florales et épicées. Une touche de sous-bois
s’y ajoute également, apportant une
profondeur intrigante. En bouche, l’attaque
se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté
presque aérienne, portée par des tanins fins
et élégants qui s’étirent jusqu’à une finale
soyeuse. La minéralité, caractéristique des
sols calcaires du Burgenland, confère à ce
vin une structure parfaitement équilibrée,
sublimée par une acidité vivifiante propre à
ce cépage.
Servir à 17 °C. Il escortera la côte de
veau, l'escalope de veau parmigiana, le
filet de porc laqué à l'érable, le magret de
canard au vin rouge, les médaillons de porc
sauce porto, ou le Tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Sankt Laurent (Saint-Laurent)
Sucre résiduel: 9,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 % - Dd: 09/24
|
 |
 Domaine
Grand Veneur, Clos de Sixte 2020
Rhône, France / Lirac AOC
/
Prix:
28,45 $ / Code:
10919070
Lirac est une
appellation méconnue de la vallée du Rhône.
Probablement parce qu'elle est la voisine
immédiate de la très célèbre Chateauneuf-du-Pape
qui lui fait certainement ombrage. Pourtant, son
terroir est très similaire et l'on y retrouve de
très beaux spécimens de vin tel que ce superbe
Clos de Sixte. Acquis en 2003 par Alain Jaume &
fils, ce domaine de 50 hectares donne naissance
à ce vin tout à fait remarquable d'une
complexité étonnante. On y reconnaît des arômes
rappelant les mûres, les cerises noires, les
truffes noires, le graphite, la garrigue, le
cuir neuf, les herbes de Provence, les épices,
la réglisse et la fumée. C'est un vin puissant,
équilibré, gorgé de fruits, corsé et profond,
aux tanins bien enrobés et à la texture
particulièrement soyeuse qui nous laisse un
formidable souvenir de ses flaveurs en bouche.
Une des belles découvertes de l'année!
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Conviendra parfaitement au sauté d'agneau au
curry, au canard aux olives, à la daube de
boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, ou aux
brochettes de boeuf.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: 50 % Grenache, 35 % Syrah, 15 %
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15 %
|
 |
 Mas
Olivier, Expression 2022
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOC /
Prix:
28,50 $ / Code:
13106322
Très belle
richesse et grande concentration pour ce
très beau vin de l’appellation Faugères.
Élaboré par la Cave des Vignerons Réunis des
Crus Faugères, le vin est issu de vignes
cultivées sur un magnifique terroir au sol
pauvre qui bénéficie d’un climat
Méditerranéen avec un large ensoleillement
et de fortes pluies au printemps et en
automne. Ces particularités, on ne peut plus
favorables à la culture de la vigne,
permettent de produire cette cuvée
«Expression» relativement élégante pour un
vin de cette densité. On y retrouve des
arômes invitants évoquant les mures, le
cassis, la cerise noire, la lavande, les
olives noires et le poivre. Belle structure
en bouche avec des tanins soyeux et une
matière veloutée. Les flaveurs sont
persistantes et l’acidité équilibre
l’ensemble tout en donnant au vin un profil
digeste et charmeur.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec les cuisses de canard
confites, le gigot d’agneau rôti, la
tourtière, l’entrecôte de boeuf sauce au
poivre, ou le steak grillé aux épices.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,82 - TA:
2,94 g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Umani
Ronchi, Cúmaro 2020
Marches,
Italie /
Conero DOCG
/
Prix:
28,55 $
/ Code
:
00710632
Tout à fait savoureux, cet excellent rouge
italien, vinifié par la réputée maison
familiale Umani Ronchi, peut facilement
rivaliser avec plusieurs grands vins
italiens sans toutefois en commander les
prix souvent exagérés. C'est le cépage
Montepulciano qui a servi à la fabrication
de ce petit bijou de la région des Marches.
Seulement les meilleurs raisins du vignoble
ont été sélectionnés pour la production de
ce vin charnu, superbement vinifié, d'une
magnifique couleur rubis, presque opaque,
qui annonce déjà toute l'intensité de ce
vin. La bouche est riche et fruitée tandis
que l'impétuosité du Montepulciano a été
anoblie par un judicieux passage en barrique
qui s’est bien intégré à la matière. Les
papilles sont comblées par de riches saveurs
de fruits des bois, de prune, de cerise, de
mûre, de vanille, de chocolat et de tabac.
Superbe finale!
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Escortera de belle façon le canard
aux cerises, le carré d'agneau sauce au
porto, le pavé de cerf sauce aux bleuets,
ainsi que les fromages relevés.
Apogée anticipé:
2023-2029
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
Alcool: 14 %
|
 |
 La
Tota, Marchesi Alfieri 2022
Piémont, Italie / Barbera-d'asti DOC /
Prix:
28,55 $ / Code:
12102389
Cette cuvée «La Tota» s’affirme comme un vin
charnu et aromatique. Un véritable délice pour
les papilles. Très largement implanté en Italie,
le cépage Barbera a été longtemps synonyme de
vins rustiques. Ce n’est que dans les années
quatre-vingt — parallèlement aux «Supertoscans»
issus du Sangiovese — que des producteurs
entreprenants font étalage de toutes les
potentialités du Barbera. Cet excellent vin du
Piémont en fait une éloquente démonstration.
Paré d’une robe rouge rubis intense, le vin
s’exprime sur une palette aromatique invitante
tout en proposant une texture profonde et
soyeuse. Au nez, on y retrouve des parfums de
fruits mûrs, de vanille et d’épices. En bouche,
il s’avère étoffé, équilibré, finement boisé, et
doté d’une fin de bouche distinguée et élégante.
Bref, du vrai bon vin... surtout à ce prix!
Servir à 17 °C, il s’accordera parfaitement avec
les pâtes (cannelloni, lasagne et pizzas
relevées), ou encore avec les viandes braisées
(osso bucco, poulet caciatore).
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Tenuta
Arbeta, Barbaresco 2019
Piémont, Italie / Barbaresco DOCG
/
Prix:
28,55 $ / Code:
13909774
Tenuta Arbeta est
l’une des 13 gammes de vins commercialisées par
Alma Wines. Ce premier négociant-éleveur
d’Italie a été fondé il y a plus de trente
ans par Alessandro Berselli afin de faire
connaitre et de commercialiser des vins issus de
presque toutes les régions d’Italie. Tenuta
Arbeta est situé au coeur du piémont, là où est
cultivé le fameux Nebbiolo, cépage signature de
la région, qui a été utilisé pour élaborer ce
splendide Barbaresco. Un vin à la fois racé et
distingué qui dévoile une trame aromatique
complexe évoquant les fruits noirs mûrs, les
griottes, les épices, l’anis et le chocolat,
escortés de notes florales et balsamiques. En
bouche, il se montre charnu, long, ferme et
pourvu de beaucoup de matière fruitée. Un
Barbaresco sérieux, qui a de l’amplitude et dont
les tanins soyeux sont bien intégrés. Jolie
finale tout en longueur!
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Idéal pour accompagner le bifteck à la
florentine, le magret de canard, les médaillons
de wapiti, le carré d’agneau, ou l’osso buco de
jarret de veau.
Apogée anticipé:
2023-2029
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Larose-Trintaudon 2020
Bordeaux, France / Haut-Médoc, cru bourgeois
AOC
/
Prix:
28,60 $ / Code:
11835388
L’exceptionnel millésime 2020 a permis à ce
grand domaine, dont les origines remontent à
1719, de produire cette excellente cuvée.
Château Larose-Trintaudon est en superficie le
domaine le plus important du Médoc. Son vignoble
s’étend sur 200 hectares de vignes qui côtoient
les châteaux Lagrange, La Tour Carnet et Lynch-Bages,
ainsi que les communes de Pauillac et de
Saint-Julien-Beychevelle. Ce vin, qui est
actuellement à son apogée, affiche encore une
robe limpide et brillante d’un beau rubis franc
et intense. Ses arômes sont nets et évoquent les
cerises noires, les framboises, les fraises, le
cassis, les épices douces, le cuir et la
vanille. En bouche, les tanins sont bien
intégrés et la texture est veloutée. Belle
amplitude et très agréable vivacité qui
apportent fraicheur et «buvabilité» à
l’ensemble. Très jolie finale avec une pointe
minérale.
Passer en carafe une heure et servir à 17 °C.
Somptueux avec la bavette de boeuf à la
bordelaise, la joue de veau braisée, le navarin
d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le
carré d’agneau grillé.
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: 45% Cabernet-sauvignon, 48% Merlot, 7%
de Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,7 %
|
 |
 Calvez
Bobinet, Hanami 2022
Vallée de la Loire, France / Vin de France /
vin
nature
Prix: 28,60 $
/ Code:
15051994
Un brin trop cher, mais cela reste un Cabernet
franc intéressant et bien fait. C’est un
authentique vin de soif, du genre qui délie les
langues et favorise le partage. Il est produit
par Sébastien Bobinet, huitième génération de
vignerons, qui a repris le domaine familial en
2002 avant d’être rejoint, en 2011, par sa
compagne Emeline Calvez, sommelière de
formation. Ensemble, ils élaborent une
intéressante gamme de «vins nature», dont cette
cuvée Hanami. Issu de plusieurs parcelles de
vignes de Cabernet franc, le vin révèle des
arômes de cassis, de cerises et de framboise,
relevés d’une touche florale et réglissée.
Souple et généreux, il se distingue par sa
texture soyeuse, sa structure plutôt légère, sa
finesse et sa polyvalence. Il révèle en bouche
un bel équilibre, des tanins souples et une
acidité franche qui laisse une agréable
impression de fraîcheur.
Servir à 16 °C. Il conviendra au poulet rôti, au
gratin de légumes, la fondue chinoise, les
brochettes de porc grillées, les fajitas au
boeuf, le hachis parmentier, le pâté à la
viande, ou les tourtières.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Akarua,
Rua 2021
South Island, Nouvelle-Zélande / Central
Otago /
Prix:
28,60 $ / Code:
12205100
Située sur
l’île sud de la Nouvelle-Zélande, Central
Otago est une zone montagneuse entourée de
lacs et de glaciers, comptant parmi les
paysages les plus majestueux de la planète.
Akarua est le projet d’une vie de Sir
Clifford Skeggs, un pionnier de Central
Otago, qui fut l’un des premiers à cultiver
la vigne dans ce qui allait devenir le plus
célèbre terroir de toute la région :
Bannockburn. Le premier millésime fut
produit en 1999 et la réputation du domaine
a explosé à partir de 2004. Ce millésime se
distingue par sa grande pureté. Il dévoile
des arômes de cerises noires, de framboises,
de fleurs et d’épices, relevés d’une touche
d’herbe séchée et de chocolat. Très élégant
en bouche avec une texture soyeuse soutenue
par des tanins souples. Belle complexité et
une délicieuse vivacité qui apporte de la
fraîcheur, tandis que l’ensemble se termine
sur une longue finale fruitée.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Délectable avec le rôti de longe de
porc, le veau alla parmigiana, le filet de
saumon, le coq au vin, le lapin à la
moutarde, ou le foie de veau.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Pendulum,
Columbia Valley 2021
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix:
28,65 $ / Code:
14507013
Fondée en 2003, Precept Wine est la plus grande
entreprise vinicole privée du nord-ouest des
États-Unis. Elle produit des vins très
représentatifs de la Columbia Valley dans l’État
de Washington, dont cette gamme «Pendulum».
Avec son arc oscillant régulier et sa précision,
le pendule qui apparait sur l’étiquette évoque
l’équilibre et la cohérence dans un
environnement en perpétuelle évolution. C’est
une image qui illustre très bien ce vin rouge
complexe et équilibré. On y retrouve des arômes
évoquant les framboises, les prunes, le cassis,
le poivre, les épices et le tabac, ponctués de
notes de caramel, de vanille et de moka. C’est
un vin corsé, bien structuré, s’exprimant sur
une texture veloutée habitée de tanins ronds
bien intégrés. Les flaveurs sont persistantes et
se concluent sur une longue finale fruitée.
Passer en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C.
Excellent avec le carré d’agneau sauce au cacao,
la bavette de boeuf, les steaks grillés, la
longe de porc, le magret de canard, ou le filet
mignon.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 62% Merlot, 26% Syrah, 12% Malbec
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,75 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Esporao,
Reserva 2021
Alentejo, Portugal / Alentejo DOC
/
Prix:
28,65 $ / Code:
13222391
Le domaine Esporao est situé à 170 km au sud-est
de Lisbonne, au coeur de la région d’ALentejo,
au Portugal. Il couvre 702 ha dont 450 ha sont
consacrés à la culture de la vigne. Ce
magnifique terroir bénéficie d’un environnement
méditerranéen continental qui procure aux vignes
une moyenne annuelle de 300 jours
d’ensoleillement. De plus, des variations
thermiques quotidiennes considérables sont
particulièrement favorables à la parfaite
maturation des raisins qui servent à
l’élaboration de cette puissante cuvée « Esporao,
Reserva ». L’intensité est annoncée avec une
robe rouge sombre, presque opaque. Le nez est
complexe et expressif, dévoilant des arômes de
confitures de myrtilles, de mûres, de prunes, de
framboises et de canneberges, complétés par des
notes d’épices, de moka et de vanille. Long,
structuré, ample et dense, mais bien équilibré
et digeste.
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Mariage heureux avec le carré d’agneau, l’osso
buco, les côtes de veau grillées, les brochettes
de boeuf au poivre, le filet mignon, ou le
magret de canard .
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: Tempranillo, Alicante Bouschet,
Cabernet-sauvignon, Tinta amarela
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,7 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Kir-Yianni,
Ramnista 2019
Macédoine, Grèce / Naoussa PDO /
Prix:
28,65 $ / Code:
12784703
Un vin original et bien typé. Il est produit
par le domaine Kir-Yianni qui a été fondé en
1997 par Yiannis Boutaris, une des
principales figures de l’industrie viticole
grecque, lorsqu’il a quitté le groupe
Boutari Wine, une entreprise de vinification
que son grand-père avait créée en 1879. Le
vin est issu du cépage autochtone Xinomavro
qui est l’un des plus rares et nobles
raisins rouges du monde originaires du
nord-ouest de la Grèce. Au nez, le vin est
relativement intense, déployant des arômes
de fraises, de cerises, de cuir et de
fleurs, qui s’ajoutent aux notes vanillées
et épicées qui témoignent de l’élevage du
vin en fût de chêne. Grande amplitude en
bouche avec des saveurs qui s’attardent
longuement. C’est un vin corsé, pourvu d’une
bonne structure tannique qui révèle un grand
potentiel de garde. Harmonieux et équilibré!
Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à
17 °C. Superbe avec le carré de porc au bbq,
le couscous aux épices douces, le lapin aux
pruneaux, le magret de canard, le boeuf
Stroganoff, ou les ailes de poulet.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,5
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Château
Chatain 2019
Bordeaux, France / Lalande de Pomerol AOC
Prix:
28,65 $ / Code:
15020506
Le Château Chatain, en appellation Lalande
de Pomerol, produit des vins depuis 1750.
Depuis près d’un siècle, la famille de la
Guéronnière s’évertue à y produire des crus
de grande qualité. Aujourd’hui, Christine
de la Guéronnière y perpétue un savoir-faire
acquis de son père, Hugues. Fruits d’un
travail minutieux qui commence dans les
vignes, cette cuvée 2019 du Château Chatain
se distingue par sa souplesse et son bon
potentiel de garde. Le nez est fin dévoilant
des arômes de cerises, de framboises, de
mûres et de cassis, qui se greffent à des
notes épicées et florales. Belle définition
en bouche avec une agréable tension et de la
fraicheur. On apprécie sa richesse, son
fruit et sa gourmandise avec sa texture
veloutée et ses tanins fondus. L’ensemble
est harmonieux et se conclut sur une finale
d’une longueur honorable.
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à
17 °C. Idéal avec les côtes d’agneau
marinées au vinaigre balsamique, le boeuf
braisé, les cailles rôties, le magret de
canard, ou le tournedos de boeuf.
Apogée anticipé:
2023-2028
Cépages: 70% Merlot, 15% Cabernet franc, 15%
Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Mas
du Novi, O de Novi 2019
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc
Grès de Montpellier AOC
/
agrobiologique
Prix:
28,70 $ / Code:
14449968
Face à la
Méditerranée, à 150 m d’altitude, au milieu de
60 ha de bois et de garrigues, le Mas du Novi
compte sur un vignoble de 42 ha de vignes
cultivées en agriculture biologique. Sur ce
terroir d’exception qui s’étend sur les collines
des Cévennes, on produit des vins d’exception,
dont cette cuvée «O de Novi» au caractère bien
affirmé. Un vin qui se distingue par son nez
intense et expressif qui libère des arômes de
mûres, de cassis, de griottes et de myrtilles,
qui s’incorporent à des nuances boisées, de
tapenade, d’herbes de Provence et de réglisse.
Charnu et croquant en bouche, on y retrouve la
même intensité qu’au nez. L’attaque est
voluptueuse, pleine et onctueuse. À l’évolution,
on monte en puissance avec un côté enveloppant
et généreux alors que les tanins apparaissent
déjà feutrés et bien intégrés dans cette
délicieuse matière fruitée.
Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C.
Tout indiqué avec la bavette de boeuf à
l’échalote, le carré d’agneau à la provençale,
les cuisses de canard confites, ou avec le filet
mignon sauce au poivre.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15,5 %
|
 |
 Dido
la Universal 2019
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
agrobiologique
Prix: 28,70 $
/ Code:
11376994
Un vin remarquable, élaboré de main de maître
par Sara Perez et René Barbier fils, qui ont
réussi avec cette cuvée « Dido la Universal »
à créer un vin à la fois sensuel et féminin tout
en conservant la puissance du Grenache dans
l’appellation Montsant. Fondé en 1999, « Vénus
la Universal » est leur projet qui vise à
exploiter la richesse et la variété des sols qui
existent dans l’appellation Montsant tout en
cultivant leurs vignes selon les normes de
l’agriculture biologique et biodynamique (prise
en compte du calendrier lunaire). Il en résulte
un vin intense et profond, précis et complexe,
superbement équilibré, qui déploie des arômes de
mûres, de framboises, de fraises, d’épices et de
cacao, entrelacés de notes grillées et
balsamiques. La texture est veloutée, les tanins
sont soyeux, et les flaveurs s’attardent
longuement en bouche.
Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C.
Un délice en compagnie des magrets de canard
rôtis, des brochettes d’agneau, du filet mignon
sauce au porto, du rôti de boeuf, ou des côtes
levées.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 8%
Cab.-sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Thibault
Liger-Belair, Les Deux Terres 2021
Bourgogne, France / Bourgogne Gamay AOC /
Prix:
28,75 $ / Code:
14556190
Thibault
Liger-Belair signe ici une superbe cuvée
issue de l’appellation «Bourgogne Gamay», où
la finesse du Pinot Noir se marie
harmonieusement à la gourmandise du Gamay.
Cet assemblage, judicieusement nommé «Les
Deux Terres», reflète la rencontre entre le
Beaujolais et la Bourgogne, avec une
dominante de Gamay qui compose au moins 85 %
de ce vin. Ce cépage, réputé pour sa
vivacité, dévoile dans ce cadre une
expression inédite, plus complexe et
structurée, tout en conservant sa fraîcheur
caractéristique. Au nez, le vin charme par
ses arômes de cerises noires, de mûres et de
framboises, délicatement rehaussés par des
notes florales et épicées. En bouche,
l’attaque est franche, précise et généreuse,
offrant une belle rondeur qui enveloppe
agréablement le palais. Les tanins, soyeux
et bien intégrés, apportent une élégante
structure à ce vin plein de fraîcheur, dont
la finale, moyennement persistante, laisse
une agréable impression de légèreté.
Servir à 16 °C. Tout indiqué pour
accompagner le foie de veau, les
aiguillettes de canard, la côte de veau, les
médaillons de porc, le croque-monsieur, le
pain de viande, ou la salade de légumes
grillés.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 85% Gamay, 15% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 % - Dd: 08/24
|
 |
 Amayna,
Syrah 2017
Aconcagua, Chili / Valle de Leyda DO /
Prix:
28,80 $ / Code:
13953716
Viña Garcés
Silva est situé dans la vallée de Leyda, à
l’ouest des montagnes côtières, face à
l’océan Pacifique, à seulement 14 km de
l’océan Pacifique. Leurs vins se
caractérisent par une nette influence
côtière, ainsi que par un processus de
vinification rigoureux. C’est donc une très
belle Syrah de climat frais qu’on nous
propose ici avec cette cuvée d’une grande
élégance. Presque opaque, riche, intense et
complexe, mais empreint d’une magnifique
fraîcheur, le vin dévoile un bouquet
d’arômes invitants évoquant les mûres, les
bleuets, les prunes, le poivre, les olives
noires, la réglisse et le cuir, ennoblis de
notes minérales, florales, boisées et de
torréfaction. La bouche suit avec beaucoup
de caractère, d’équilibre, de densité et de
pureté. La texture est veloutée et les
tanins arrondis sont parfaitement intégrés.
Magnifique finale, toute en longueur et en
fraîcheur!
Dégourdir en carafe ± 45 minutes et servir à
17 °C. Que du plaisir avec le magret de
canard, la terrine de chevreuil, le boeuf
mijoté, le filet mignon de porc, le rôti de
veau, ou les travers de porc grillés.
Apogée anticipé:
2020-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Guarda,
Cabernet Franc 2021
Mendoza, Argentine / Lujan de Cuyo DOC
/
Prix:
28,80 $
/ Code:
15282688
Acquise en 1969 par la famille Pescarmona,
Bodega Lagarde est l’un des plus anciens
domaines viticoles de la région de Mendoza.
Aujourd’hui, la cave est dirigée par Sofia
et Lucila Pescarmona, les jeunes soeurs
représentant la troisième génération de
cette famille de vignerons passionnés. Elles
nous présentent ici un Cabernet franc issu
de leur «Colección de Viñedos», une gamme de
vins haut de gamme produits en petites
quantités. Ce vin relativement rare, puisque
ce cépage ne représente que moins de 1 % du
vignoble argentin, se distingue par sa
complexité et son élégance. Il exhale des
arômes intenses de fruits rouges mûrs,
rehaussés de notes de poivron, de violette,
d’épices, de tabac et de fumée. En bouche,
il est moyennement corsé, offrant des tanins
arrondis qui soutiennent une texture
crayeuse et polie. L’ensemble s’avère bien
structuré, frais et fruité, presque juteux,
et se conclut sur une délicieuse finale
persistante subtilement saline.
Servir à 17 °C. Fera sensation avec les
côtes levées sauce barbecue, les côtelettes
d’agneau grillées, la bavette de boeuf, les
brochettes de filet mignon, le filet de
boeuf Wellington, ou le magret de canard.
Apogée anticipé:
2024-2030
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,67 - TA:
5,59 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 08/24
|
 |
 Devil's
Corner, Pinot noir 2020
Tasmania, Australie /
Vin de table /
Prix:
28,85 $ / Code:
14588896
Un pinot noir au profil « européen » qui
s'impose par sa simplicité, sa convivialité et
sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar
Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité,
ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est
fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans
prétention, il séduit avec ses arômes de cerise
noire, de fraise et d'épices tout en invitant à
la gourmandise. C'est un vin de soif, friand,
fort agréable à boire, à la texture soyeuse et
aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté,
démontre une profondeur et une persistance non
négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et
de la souplesse caractérisent la bouche de cet
affriolant Pinot, qui réussit admirablement à
délier les langues et à faire apparaître le
bonheur au fur et à mesure que les verres se
vident. Diablement bon!
Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au
magret de canard, aux grillades d’agneau, aux
cailles grillées, aux médaillons de veau aux
pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.
Apogée anticipé : 2023-2027
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH:
, - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Tenuta Argentiera,
Poggio ai Ginepri 2022
Toscane, Italie /
Bolgheri DOC /
Prix:
28,85 $ / Code:
11161299
On trouve la Tenuta Argentiera le long de la
charmante côte de la Maremma, au sud-ouest de
Florence et à environ 100 km de la ville, dans
la petite, mais non moins prestigieuse,
appellation Bolgheri. Le domaine compte
500 hectares, dont 75 sont cultivés de vignes
qui servent à l’élaboration des vins du domaine.
La cuvée «Poggio ai Ginepri» est produite à
partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de
Syrah et de Merlot. Le résultat est convaincant.
Le vin démontre une superbe intensité olfactive,
dévoilant une myriade d’arômes évoquant les
fruits rouges mûrs, les dattes, la réglisse, le
graphite, le tabac, les épices et de subtiles
notes végétales. Les tanins sont charnus et
souples alors que l’acidité équilibre
l’importante matière fruitée et la générosité de
ce vin d’un raffinement certain. Un bel achat!
Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Tout indiqué pour escorter le hachis Parmentier
de canard, le rôti de porc, les hamburgers
d'agneau aux poivrons rouges, ou les filets de
boeuf.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20%
Cabernet franc, 10% Petit Verdot
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Frei
Brothers, Sonoma Reserve Cabernet Sauvignon
2021
Californie, États-Unis / Alexander Valley
AVA
/
Prix:
28,90 $ / Code:
11905745
L’histoire de
ce domaine remonte à 1890, lorsque
l’immigrant suisse Andrew Frei a acheté 139
hectares de vignobles dans la vallée de Dry
Creek, en Californie. Puis, en 1903, Andrew
Frei cède la cave à ses fils, Walter et
Louis, qui nomment alors le domaine Frei
Brothers. Finalement, lorsqu’ils prirent
leur retraite à la fin des années 1970, la
famille Gallo a acheté le domaine et
poursuit le développement du vignoble et de
la cave. On y produit des vins très typiques
de la région de Sonoma, dont cet opulent
Cabernet Sauvignon. Le nez est expressif et
invitant, dévoilant des arômes de cassis, de
framboises, de mûres, de cerises noires, de
poivre et de clou de girofle, rehaussés de
notes de cèdre, de vanille et de tabac. Même
complexité en bouche avec une bonne
intensité, de l’amplitude, une texture
veloutée et des tanins enrobés. Jolie finale
persistante.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau,
les brochettes de boeuf, les côtes de veau
grillées, le rôti de boeuf, ou avec le
magret de canard rôti.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: Cabernet Sauvignon, ,Petite Sirah,
Merlot
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: 3,35 - TA:
6,26 g/L - Alcool: 14,2%
|
 |
 La
Mère Grand 2020
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC
/
agrobiologique
Prix:
28,90 $ / Code:
10528221
Alignant des
cuvées fort bien ficelées millésime après
millésime, et surtout très représentatives de
leur région, on peut dire que le vignoble du
Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette
cuvée «Mère Grand» par exemple, constitue
l’une des versions les plus achevées de
l’appellation. Car ce Minervois a beau être
corsé et charnu, cela ne l’empêche pas de faire
preuve de beaucoup de distinction et de vitalité
malgré la puissance qui l’habite. Une «Mère
Grand» qui nous accueille avec élégance et
délicatesse, pour ensuite, avec un peu
d’aération, nous livrer tout son potentiel
aromatique. On assiste alors à une parade
d’invitants arômes de fruits noirs, de
framboise, de griotte, d’épices, de fleurs, de
vanille et de cacao. En bouche, la vivacité
essentielle à l’équilibre de ce vin costaud est
au rendez-vous et permet d’apprécier son
onctuosité et sa générosité.
Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C.
Excellent avec le gigot d’agneau au romarin, le
boeuf braisé, les côtes de veau grillées, le
couscous royal, les cuisses de canard confites,
ou le filet mignon.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 La
Grande Demoiselle d'Hosten 2012
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC
/
Prix:
28,95 $
/ Code
:
14248613
Un bordeaux du millésime 2012 encore offert
sur les étagères de notre monopole d'État 10
ans plus tard... ! C'est un fait aussi rare
qu'étonnant. C'est une occasion parfaite en
tout cas pour ceux qui veulent gouter à un
vin mature, car au Québec ce n'est pas dans
les traditions de laisser vieillir les vins.
Dommage, car un peu d'âge peut apporter
beaucoup à certains vins, comme c'est le cas
avec de bons Bordeaux. Celui-ci, un
second-vin du Château Fourcas-Hosten, est
tout à fait respectable dans ce millésime
2012. Peut-être pas aussi intense que le
millésime le laissait présager, mais somme
toute, l'ensemble est bien structuré, le
fruité encore savoureux, les tanins doux et
enveloppants et l'élevage bien maîtrisé.
Belle équilibre en bouche avec un beau
fruité, une acidité bien dosée, des notes
minérales, d'épices et de vanille. Jolie
finale!
Oxygéner en carafe ± 1 heure et servir à 17
°C. Que du plaisir avec le risotto aux
champignons, les cailles rôties, le rosbif,
le magret de canard, les jarrets de veau aux
pruneaux, ou le filet de porc rôti.
Apogée anticipé:
2017-2025
Cépages: 53% Cabernet-sauvignon, 34% Merlot,
13% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
Augustin, Cuvée Domaine 2019
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOC
/
Prix:
28,95 $ / Code:
14364585
Une très belle découverte que ce Collioure
provenant d’un tout nouveau domaine fondé en
2014. Après avoir travaillé au domaine familial
de Banyuls, Augustin Parcé est parti oeuvrer au
sein d’autres vignobles avant de fonder ce
domaine à partir des sept hectares de vignes de
la famille Parcé. Il y produit 3 cuvées sur
l’appellation Collioure, dont cette «Cuvée
Domaine» qui est issue de vignes plantées en
1980 sur les parcelles les plus fraîches, en
altitude. C’est un vin d’une belle typicité qui
laisse échapper des arômes de cerises, de mûres,
de framboises, de groseilles et de garrigue,
enrichis d’une dimension minérale et de touches
chocolatées. La bouche suit avec une attaque,
ample, riche et concentrée, mais bien équilibrée
par une acidité bien dosée qui apporte de la
fraîcheur à l’ensemble. Un très bon achat!
Dégourdir en carafe ± 30 minutes et servir à
17 °C. Savoureux avec le tajine d’agneau, le
canard rôti, les travers de porc sauce barbecue,
le carré d’agneau, l’entrecôte grillée, ou le
steak de chevreuil.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 85% Grenache, 10% Carignan, 5%
Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 15,5 %
|
 |
 Château
Lagrange 2019
Bordeaux, France / Graves AOC
Prix:
28,95 $
/ Code:
14815104
Fabrice et Philippe Reynaud sont aux commandes
du Château Lagrange depuis 2016. Depuis 2018,
ils sont en cours de conversion vers la culture
agrobiologique. Bénéficiant d’un terroir de
qualité, ils élaborent ce « Graves » puissant, à
la personnalité bien affirmée, mais non dénuée
de fraîcheur et de tension. Au nez, le vin est
invitant, révélant des arômes de fraises, de
cerises, de mûres, de cassis, de réglisse et
d’épices, qui se joignent à des notes de
torréfaction et de fève de cacao. En bouche, on
apprécie l’attaque à la fois ample, charnue,
pleine et veloutée, dans laquelle on retrouve
les parfums fruités et gourmands perçus au nez,
qui s’expriment avec précision. À l’évolution,
le vin s’avère plus charpenté, mais sans excès.
La chair fruitée et généreuse enrobe les tanins.
L’ensemble s’avère convaincant tout en se
distinguant par son harmonie et son équilibre.
Dégourdir en carafe ±20 minutes. Rien que du
bonheur avec l’agneau grillé, le boeuf à
l’orange, le cassoulet, la côte de boeuf
forestière, le magret de canard, ou les jarrets
de veau aux pruneaux.
Apogée anticipé:
2022-2027
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon, 10%
Cabernet franc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Montirius,
Sérine 2016
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /
agrobiologique
Prix:
28,95 $ / Code:
14019491
Un excellent Côtes du Rhône bio élaboré au
Domaine Montirius. Leader des vins
biodynamique en France, le domaine Montirius
s’étend sur 58 hectares comprenant 38
parcelles, sur les appellations A.O.C.
Vacqueyras, A.O.C. Gigondas et A.O.C. Côtes
du Rhône, au sud de la Vallée du Rhône.
Propriété de Christine et Éric SAUREL, ce
domaine est converti en Bio-Dynamie depuis
1996. Cette cuvée « Sérine » est élaborée à
partir d’un hectare et demi de vieilles
vignes classées en Côtes du Rhône et
protégées sur deux de leurs côtés par la
forêt. Il en résulte un Côtes du Rhône
charpenté qui ne renie pas ses origines et
dont on apprécie les arômes de bleuets, de
griottes, de myrtilles, de cassis, d’olives
noires, de poivre et d’épices, relevés de
notes balsamiques et florales. Une acidité
bien dosée équilibre la générosité du vin et
apporte beaucoup de fraîcheur.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Délicieux avec le carré de porc, les
brochettes de boeuf, le couscous aux épices
douces, les burgers, le lapin aux olives, ou
avec le poulet grillé.
Apogée anticipé:
2018-2025
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15 %
|
 |
 Michael
David, Petite Petit 2020
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix:
29,00 $ / Code:
12182551
Préparez
vos yeux et vos papilles pour une
dégustation hors de l’ordinaire! Certains
producteurs californiens aiment bien nous en
mettre plein la bouche et Michael David
Winery est certainement l’un d’entre eux.
Tout d’abord, cette cuvée à l’étiquette des
plus délirante tire son nom de son
assemblage à base de petite sirah et de
petit verdot. Et tout comme les éléphants
qui ornent l’étiquette, le vin est imposant.
Au nez, il s’avère intense, loquace et
charmeur, débutant sa représentation sur des
arômes de prunes, de myrtilles, de
violettes, de vanille et de cacao, relevé de
notes animales et épicées. En bouche, le
spectacle se poursuit avec les mêmes acteurs
que ceux détectés au nez. Le vin est riche
et charnu, opulent même, présentant des
tanins complètement enrobés par la matière
alors que les flaveurs persistent longuement
en bouche.
Servir à 17 °C. Conviendra aux côtes de veau
grillées, au cheeseburger sauce BBQ, aux
côtes de porc à l’érable, au filet mignon
sauce porto, aux côtes levées sauce
barbecue, ou au magret de canard.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépages: 85% Petite Syrah, 15% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 14.5 %
|
 |
 Château
La Tour de By 2018
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix: 29,05 $
/ Code:
11571829
Grande
réussite dans ce millésime! Je suis
convaincu que ce 2018 figurera parmi les
meilleurs millésimes du Château La Tour de
By. Même s’il se goûte particulièrement bien
maintenant, ce superbe Bordeaux n’a pas fini
de nous livrer tous ses secrets. Propriété
familiale de 94 hectares, le château La Tour
de By est situé sur une croupe de graves
Girondines, entre l’océan Atlantique et
l’estuaire de la Gironde. On y produit des
vins racés et bien structurés qui sont
reconnus pour leur capacité de garde.
Celui-ci a un nez invitant et expressif,
dévoilant des arômes de mûres, de myrtilles,
de cerises noires, de vanille, d’anis et de
moka, qui laissent peu à peu la place à des
notes salines et minérales. En bouche, on a
Médoc complexe avec une attaque veloutée, à
la fois ample et étoffée. L’ensemble jouit
d’un bel équilibre et est servi par une
agréable fraîcheur.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Parfait avec la bavette de boeuf à la
bordelaise, le carré d’agneau grillé, le
filet mignon, le magret de canard rôti, ou
le tournedos de boeuf au poivre.
Apogée anticipé:
2022-2028
Cépages: 60% Cabernet sauvignon, 35% Merlot,
5% Petit verdot
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Clos
Henri, Pinot noir 2019
Wairau Valley,
Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
29,05 $
/ Code:
15122027
En l’an 2000, la famille Bourgeois, forte de
huit générations de vignerons innovateurs, a
été captivée par la vallée de Wairau en
Nouvelle-Zélande. Là-bas, des sols façonnés
par des millions d’années d’activité
glaciaire leur rappelaient étrangement ceux
de leur région d’origine, Sancerre en
France. Séduits par la beauté préservée et
la jeunesse de ce terroir, Rémi et
Jean-Marie Bourgeois y ont créé une gamme de
vins exceptionnels, incluant ce superbe
«Clos Henri, Pinot Noir». Il séduit
rapidement par sa fraîcheur et son bouquet
vibrant et généreux. Au nez, il déploie des
arômes de cerises, de prunes, de myrtilles
et de fraises, enrichis de notes florales,
de réglisse et d’une légère touche herbacée.
En bouche, il se montre à la fois vif et
assez concentré, offrant des tanins souples
et bien texturés. Le tout forme un ensemble
harmonieux et totalement gourmand.
Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec l’escalope de veau
parmigiana, le filet de veau aux fines
herbes, le médaillon de porc sauce porto, ou
la poitrine de faisan aux champignons.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Finca
Las Divas, Riglos, Gran Malbec 2018
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG
/
Prix:
29,05 $ / Code:
11871434
La Bodega
Finca las Divas se situe dans le district de
Gualtallary, dans la vallée d’Uco, au pied
de la montagne du Tupungato, à 90 km au sud
de la ville de Mendoza, en Argentine. Ce
domaine de 72 hectares, dont 38 hectares
occupés par les vignes, profite d’un climat
idéal avec ses journées ensoleillées d’été,
qui, combinées à l’effet rafraîchissant de
l’altitude, permet d’élaborer ce vin
richement concentré tout en conservant sa
fraîcheur et son équilibre. Au nez, le vin
déploie des arômes de cassis, de mûres et de
fruits secs, rehaussés de touches boisées et
fumées qui témoignent de son élevage. Belle
présence en bouche avec du caractère, de la
longueur et des tanins juteux, mais fermes.
Tonique, franc, intense et expressif, il
n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à
une acidité bien dosée qui équilibre
l’ensemble.
Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à
17 °C. Un délice avec le steak au poivre, le
rôti de boeuf, les côtes levées barbecue, le
carré d’agneau, le chevreuil sauce grand
veneur, ou le magret de canard.
Apogée anticipé:
2021-2030
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6
g/L - Alcool: 15 %
|
 |
 Château Greysac 2016
Bordeaux,
France
/
Médoc cru Bourgeois AOC /
Prix: 29,10 $
/ Code:
00896274
Une belle
réussite médocaine! Le Château Greysac est
un Cru Bourgeois très aromatique, absolument
savoureux, et surtout, très harmonieux. Ce
vignoble bordelais exploite d'excellentes
croupes de graves du hameau de By et vinifie
ce très beau Médoc dans lequel on retrouve
une constance qualitative même dans les
années difficiles. Encore une fois, on y
retrouve le style de Greysac, c'est à dire;
une grande finesse d'arômes et une superbe
générosité de corps. C'est un vin de
caractère aux saveurs franches et au fruit
magnifique qui acquiert avec le temps race
et complexité. Fondue et déjà harmonieuse,
cette cuvée 2016 offre une trame aromatique
exceptionnelle de complexité avec ses
parfums de framboises, fraises, cassis,
pruneaux, des notes délicates de fleurs,
mais aussi d'épices, de poivre, et de
vanille. Bravo!
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Il accompagnera le
carré d'agneau, la bavette
sauce échalote, le magret de canard, la daube de boeuf ou la
fricassée de champignons sauvages.
Apogée anticipé:
2019-2024
Cépage: Merlot, Cabernet sauvignon, Petit
verdot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Salvano,
Trabuch 2020
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix:
29,20 $ / Code:
12796085
L’appellation Langhe m’a souvent offert
l’occasion de faire de très belles découvertes,
et cette cuvée Trabuch en est une très
savoureuse. Produite par la maison Salvano,
c’est probablement le vin le plus
«international» ou moderne de ce producteur.
L’histoire de Salvano remonte aux années 1930
quand, entouré par les vignobles de Diano
d’Alba, dans le coeur des Langhe, M. Angelo
Salvano a commencé à produire des vins dans sa
ferme (alors appelé «Grillo»). Aujourd’hui, les
vins Salvano continus d’être appréciés à travers
le monde et l’on comprend vite pourquoi lorsque
l’on déguste ce «Trabuch» intense et profond. Le
nez est expressif, dévoilant des arômes de
framboises, de cerises, de cassis, d’épices et
de bois brûlé. Une grande amplitude en bouche,
des tanins doux et veloutés, ainsi qu’une grande
persistance des flaveurs distinguent ce vin
délectable à la puissance maitrisée.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Fort agréable en compagnie du rôti de
palette, du poulet grillé à la mexicaine, des
brochettes d’agneau, ou des tournedos de boeuf
au poivre.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Fakra, Collection Privée 2013
Vallée de
Kfardebian, Liban /
Vin de table /
Prix:
29,25 $ / Code:
10826711
La vigne pousse au Liban depuis des millénaires.
En effet, il existe une longue tradition
viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la
culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui
l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille
près de trois cents jours par an et la mer
Méditerranée y agit comme régulateur thermique,
permettant ainsi d'y produire d'excellents vins,
tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu
d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de
Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré,
s'exprime sur une trame aromatique évoquant les
fruits rouges mûrs, le tabac et les épices,
accompagnés des notes de fumé et de vanille.
Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable
fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé
démontre une grande élégance ainsi qu'une
agréable persistance des flaveurs. Un
dépaysement tout à fait savoureux!
Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C.
Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la
côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi
qu'aux gibiers à poil et à plume.
Apogée anticipé: 2017-2023
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 15,5 %
|
 |
 Vigna
Lenuzza, Cabernet/Merlot 2022
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli
Colli Orientali DOP
/
Vin nature
Prix:
29,35 $ / Code:
15108065
Le vignoble
italien Vigna Lenuzza, une entreprise
familiale fondée en 1964, est situé dans la
région du Frioul-Vénétie Julienne, dans le
nord-est de l’Italie. Le vignoble s’étend
sur 18 hectares et les vignes sont cultivées
selon des méthodes traditionnelles et
biologiques, sans l’utilisation de produits
chimiques. Il nous propose ici un assemblage
de Merlot, de Cabernet franc et de Cabernet
sauvignon, qui s’avère particulièrement
sapide et d’une grande pureté. Le nez est
invitant et libère des arômes de cerises, de
cassis, de mûres, de prunes et de
framboises, teintés de notes épicées et
végétales. Tonique et structurée, la bouche
est intéressante avec des tanins mûrs et une
attaque tout en rondeur. Souple et charnue,
elle n’oublie pas son devoir de fraîcheur.
Bref, un excellent vin, harmonieux,
équilibré et soyeux.
Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17
°C. Délicieux avec le carpaccio de boeuf, le
confit de canard, les cailles farcies au
bleu, les côtes levées de porc, ou le
sandwich au porc effiloché.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépages: 50% Merlot, 35% Cabernet franc, 15%
Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Graci,
Etna Rosso 2020
Sicile, Italie / Etna DOC
/
Prix:
29,40 $ / Code:
13041830
Les vins issus de l’appellation «Etna» sont
toujours originaux, racés et étonnants. L’Etna
est une appellation qui couvre les pentes de
l’Etna, un volcan actif de 3330 mètres qui
domine l’île italienne de Sicile. Cette zone
viticole s’étend autour du côté oriental du
volcan, de Randazzo au nord à Santa Maria di
Licodia au sud. Le type de vin le plus
couramment produit de cette appellation est
l’Etna Rosso, comme c’est le cas de cette cuvée
élaborée par Alberto Graci, un vin rouge sec
issu du cépage indigène Nerello Mascalese. C’est
un vin tendu, frais et fruité, révélant des
arômes de cerises, de framboises, de roses et de
poivre, qui se greffent à des notes d’herbes
médicinales et de fumée, relevés de nuances
terreuses. En bouche, il se montre vineux,
croquant, agréablement fruité et soutenu par une
texture arrondie.
Servir à 17 °C. Combinaison parfaite avec les
côtes levées de porc au barbecue, les pâtes aux
saucisses italiennes, le filet de porc glacé à
la moutarde et à l’érable, ou le poulet à la
sicilienne.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Nerello Mascalese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Château
de Nages, cuvée Joseph Torres 2020
Vallée du Rhône, France / Costières-de-nîmes
AOC
/
Prix:
29,40 $ / Code:
00567115
Michel Gassier, l'actuel propriétaire du Château
de Nages, est un vigneron de la Vallée du Rhône
particulièrement doué, qui propose cette
savoureuse cuvée qui porte le nom du fondateur
du vignoble; «Joseph Torres». Il serait
probablement très fier de ce vin riche et
profond qui se distingue autant par son éclat,
sa profondeur, que par sa pureté aromatique.
Fabriqué principalement à partir de Syrah, ce
vin engageant au possible, gorgé de Soleil,
allie des arômes de cassis, de framboise,
d'olive noire et d'épices, à un boisé
judicieusement dosé. On y perçoit en bouche, une
étonnante fraîcheur ainsi qu'une minéralité très
présente qui équilibrent la générosité, la
matière fruitée et les tanins bien enrobés du
vin. La finale s'étire longuement, laissant des
traces de torréfaction et de fruits rouges. Un
excellent achat pour tous ceux qui aiment les
vins puissants et structurés.
Passer en carafe
45 minutes et servir à 17 °C. Très intéressant à
marier avec le gigot d'agneau et son jus de
romarin, avec des côtes de chevreuil, ou encore
avec un filet de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: 95% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Château
Haute-Nauve 2016
Bordeaux, France / Saint-Emilion grand cru
AOC /
Prix:
29,50 $ / Code:
00721431
Propriété
de la famille REYNIER depuis 4 générations,
ce vignoble de 9,50 hectares est situé dans
la commune de Saint Laurent des Combes, au
coeur de l’appellation Saint-Émilion.
Historiquement, les raisins récoltés étaient
acheminés à la coopérative, mais depuis la
vendange 2009, la vinification s’effectue
directement à la propriété. C’est
probablement l’une des raisons qui
expliquent pourquoi ce millésime est si
réussi. De mémoire, ce 2016 est de loin le
vin de plus achevé de Haute-Nauve.
Intensément coloré, le vin est complexe
dévoilant un boisé bien dosé et des arômes
de prune, de cerise noire, de poivron vert
et de réglisse, entrelacés de notes
chocolatées. Ample et racé, le vin s’affirme
en bouche avec des tanins arrondis et une
acidité relativement discrète. Les flaveurs
persistent un long moment, culminant dans
une finale aussi savoureuse que fruitée!
Oxygéner en carafe une heure et servir à
17 °C. Un délice avec le carré d’agneau
grillé, la bavette de boeuf à la bordelaise,
la pintade rôtie, le cassoulet au canard,
l’entrecôte grillée, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé:
2020-2026
Cépages: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet
Sauvignon
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Sandrine
Henriot, Morgon, Les Charmes 2021
Beaujolais, France / Morgon AOP
/
agrobiologique
Prix:
29,55 $ /
Code:
15156227
Sous la direction experte de Sandrine
Henriot, ce Morgon incarne parfaitement le
charme et la noblesse des grands crus du
Beaujolais. Originaire de Bourgogne,
Sandrine a repris en 2018 un domaine
viticole de 3 hectares, cultivés en
biodynamie depuis 2010. Avec la cuvée «Les
Charmes», elle signe un vin d’une grande
finesse, à la fois charnu et élégant. Au
nez, il dévoile des arômes envoûtants de
cerise noire, de mûre, et une subtile touche
de violette. Ces notes fruitées se mêlent
harmonieusement à des accents épicés de
poivre blanc, complétés par une minéralité
distinctive des sols granitiques de la
région. En bouche, le vin séduit par sa
texture soyeuse, presque veloutée, qui met
en valeur un fruit éclatant et mûr. Les
tanins, délicats, mais présents, structurent
l’ensemble sans jamais l’alourdir. La
finale, longue et rafraîchissante, offre des
nuances de réglisse et de framboise, tandis
qu’une minéralité persistante prolonge le
plaisir.
Servir à 16 °C. Excellent avec le foie de
veau, le jambon glacé à l’abricot, le pâté à
la viande, les boulettes de veau au
parmesan, le poulet cacciatore, le rôti de
porc, les burritos de boeuf, ou la côte de
veau.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 % - Dd: 09/24
|
 |
 Château
Smith, Cabernet Sauvignon 2016
Washington,
États-Unis / Columbia Valley
/
Prix:
29,55 $ /
Code:
11818300
À cause du taux de change, cet excellent vin
américain était offert il y a quelques
semaines à presque 33 $, mais heureusement
le producteur a fait un effort pour ramener
le prix à 29,55. À ce prix, pour un vin ce
cette qualité, c’est un excellent achat!
Cette année encore, ce Cabernet Sauvignon
est une vraie perle combinant richesse et
raffinement. Ce Cabernet Sauvignon d’un
fruité renversant, affiche un beau gras en
bouche tout en étant d’une digestibilité
remarquable. De la précision, du fruit, de
la finesse et de très charmants arômes
évoquant les bleuets, les mûres, la
réglisse, le cèdre et la vanille, escortés
de notes de pâtisseries et de bois brulé. Le
dosage du bois est parfaitement maîtrisé,
alors que la minéralité et la vivacité
équilibrent la générosité de ce vin dont
l’harmonie d’ensemble s’avère fort agréable.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec les filets de cerf
grillés sauce au bleuet, le rôti de veau, le
braisé de boeuf aux champignons, ou le
magret de canard en sauce.
Apogée anticipé: 2018-2025
Cépages: 80% Cabernet-sauvignon, 14% Petit
verdot, 6% Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,86 - TA: 5,8
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Pio
Cesare, Dolcetto d'Alba 2023
Piémont, Italie / Dolcetto d'Alba DOC /
Prix:
29,55 $ / Code:
00129890
Pio Cesare est un
producteur de vin italien, fondé en 1881 par
Cesare Pio à Alba, une ville au coeur de la
célèbre région viticole du Piémont. C’est l’un
des plus anciens producteurs de vin de la région
et il est resté dans la même famille depuis sa
création. La philosophie de vinification chez
Pio Cesare repose sur une combinaison de
méthodes traditionnelles et modernes, visant à
exprimer au mieux le terroir unique du Piémont.
Cette cuvée «Dolcetto d’Alba» reflète justement
les caractéristiques classiques de ce cépage. Ce
vin exprime des arômes de cerises noires, de
prunes et de framboises, ponctués de notes
épicées et de réglisse. Mi corsé, sec, croquant
et juteux en bouche, il révèle une texture
crayeuse, de la rondeur, des tanins modérés et
une acidité rafraîchissante, ce qui lui confère
grande «buvabilité» et polyvalence.
Servir à 17 °C. Parfait avec des charcuteries,
les pâtes sauce tomate, la pizza, les brochettes
de filet mignon, les côtelettes d’agneau
grillées, les cuisses de canard confites, ou la
pintade rôtie.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépage: 100% Dolcetto
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 D'Arenberg,
The Galvo Garage 2017
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix:
29,55 $ / Code:
11155876
Chester Osborn est un vigneron surdoué bien
connu pour sa personnalité excentrique, mais
surtout pour la qualité et l'équilibre de
ses vins. La cuvée «Galvo Garage», ainsi
nommé pour faire un clin d'oeil au vin de
garage du bordelais, mais aussi parce que
c'est littéralement dans une sorte de garage
en acier galvanisé que sont logés les cuves
de fermentation et le «Basket Press» qui
ont servis à son élaboration. Le résultat
est remarquable. L'assemblage de Cabernet
Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot et de
Cabernet Franc, confère au vin une puissance
et une complexité fantastique tout en étant
empreint d'une élégance étonnante pour un
vin Australien. Un vin structuré, sapide et
fruité, dont la texture suave et l'équilibre
témoignent du grand savoir-faire de ce
vigneron qui ne cesse d'étonner avec des
vins aussi distinctifs que savoureux.
Passer en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Excellent avec les filets de boeuf
sauce balsamique, les côtelettes d'agneau,
le magret de canard au vin rouge, ou avec
les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé:
2020-2027
Cépages: 72% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot,
9% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Sucre résiduel: 0,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1
g/L - Alcool: 14,5%
|
 |
 DB
Schmitt, Spatburgunder 2021
Rheinhessen, Allemagne / Landwein
/
nature
Prix:
29,60 $ / Code:
15249520
La «Weingut Bianka Daniel Schmitt» est un
domaine viticole allemand situé en
Rhénanie-Palatinat, dans la région viticole du
Rheinhessen. C’est un excellent exemple de la
nouvelle génération de vignerons spécialisés
dans les vins «nature». Le domaine est dirigé
par Bianka et Daniel Schmitt, un couple de
vignerons passionnés qui nous proposent avec ce
Spätburgunder (Pinot Noir) un vin «nature»
gourmand et fruité. Ce vin, véritable archétype
du vin de soif, libère des arômes de cerises
juteuses, de framboises, de mûres et de thé
vert, ponctués de délicates notes florales et de
touches de sous-bois. En bouche, il se révèle
léger, perlant, rafraîchissant, plein de
personnalité et de vie. Il est apprécié pour la
pureté de son fruit, sa dimension «bio», sa
convivialité et son caractère unique. Peut-être
un peu cher, mais les amateurs de vins nature
l’apprécieront.
Servir à 16 °C. Se marie bien avec la bruschetta
aux tomates et basilic, les charcuteries, le
croque-monsieur jambon-fromage, les côtelettes
de porc, le foie de veau, le pain de viande, ou
la poitrine de poulet.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Spatburgunder (Pinot noir)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 % - Dd: 05/24
|
 |
 Château
la Cardonne 2016
Bordeaux, France / Médoc AOC
/
Prix:
29,60 $ / Code:
11095121
Ce vin du Médoc est souvent qualifié de «vin le
plus charmant de Bordeaux». Cet ancien vignoble
de Lafite-Rothschild, situé à moins de 7 km de
la Gironde, domine le nord de la presqu’île du
Médoc. Étant l’une des régions viticoles rouges
les plus célèbres du monde, le Médoc s’étend de
la ville de Bordeaux au nord-ouest le long de la
rive gauche de la Gironde, presque jusqu’à
l’Atlantique. Les grandes qualités de ce terroir
dans cet excellent millésime ont permis de
produire cette délicieuse cuvée. On y perçoit
des arômes de mûres, de myrtilles, de
groseilles, de cassis, d’épices, de réglisse et
de fumée, entrelacés de notes boisées
parfaitement intégrées. En bouche, le vin est
riche, bien structuré, avec une texture dense et
des tanins souples. Les saveurs sont d’une
agréable persistance et conduise à une
savoureuse finale aux accents de vanille.
Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C.
Il fera honneur au carpaccio de boeuf, au carré
d’agneau, au magret de canard, aux paupiettes de
veau, aux cailles rôties, ou à l’entrecôte
grillée.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Merlot, 45% Cabernet-sauvignon, 5%
Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Dupré-Goujon, La Démarrante 2022
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC
/
vin nature
Prix:
29,65 $ / Code:
15173844
Fruit d’une
collaboration passionnée entre Sébastien
Dupré et Guillaume Goujon, le domaine
Dupré-Goujon se trouve au coeur de la
pittoresque Côte de Brouilly en Beaujolais.
Sur les pentes ensoleillées du Mont
Brouilly, leurs vignes de gamay, dont l’âge
varie entre 30 et 50 ans, s’épanouissent sur
des sols argilosableux parsemés de pierres
bleues. Leur philosophie s’articule autour
d’une viticulture biologique, en harmonie
avec la nature. Cet engagement se reflète
dans la dégustation de leur cuvée «La
Démarrante», un vin aussi juteux que
gourmand. Le vin dévoile un nez fruité qui
évoque les fraises, les cerises et les
pivoines. En bouche, sa fraîcheur est
remarquable, avec une attaque ronde, soyeuse
et bien parfumée. Les notes de fruits
rouges, déjà perçues au nez, persistent,
rendant le vin polyvalent, désaltérant et
équilibré.
Servir à 16 °C. Fera la part belle au rôti
de porc, aux tortellinis au fromage et sauce
rosée, au foie de veau, au poulet teriyaki,
au croque-monsieur, au pâté à la viande, ou
aux charcuteries.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Château
Lamothe Bergeron 2016
Bordeaux, France / Haut-Médoc cru bourgeois
/
Prix:
29,70 $ / Code:
12443360
Propriété depuis 2004 de la société Crédit
Agricole Grands Crus, une filiale de la
banque française bien connue également pour
être propriétaire de plusieurs grands
châteaux, le Château Lamothe Bergeron est
situé à la limite de l'appellation
Saint-Julien, sur la commune de Cussac. Le
château actuel a été bâti en 1868, puis
rénové en 1970, ce qui a permis de doter le
château d’un chai et d’une cuverie. La
cuvée 2016 est particulièrement réussie. Le
vin est rond et fruité, d'une très grande
finesse, se distinguant avec ses arômes
persistants de mûres, de cassis, d'épices,
de vanille et de moka. C'est un Bordeaux
racé et profond, mais élégant et souple. Les
tanins sont fermes, veloutés et non
astringents, conférant au vin un charme fou.
Offert à un peu plus de 40 $, ce Cru Bourgeois du
Haut Médoc reste un des meilleurs achats à
faire en matière de Bordeaux.
Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à
17 °C. Tout indiqué avec le canard confit,
le carré d'agneau, les filets de boeuf, le
magret de canard rôti, le jarret d'agneau
confit, ou avec les cailles sautées.
Apogée anticipé:
2019-2025
Cépages: 55% Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 I
Giusti & Zanza, Vigna vecchia 2017
Toscane, Italie / Costa Toscana IGT /
agrobiologique
Prix: 29,70 $
/ Code:
14998094
Ce petit domaine viticole historique, fondé en
1995 par Paolo Edoardo Giusti et Fabio Zanza,
bien ancré sur les collines toscanes au sud de
Pise, est situé à 10 km de la côte. À cet
endroit, les vignes doivent travailler dur pour
trouver suffisamment d’eau et de nourriture, ce
qui est la base pour obtenir des vins bien
structurés et complexes comme c’est le cas de
cette remarquable cuvée «Vigna Vecchia»
(vieilles vignes). C’est un vin bio absolument
exquis qui résulte d’un assemblage des plus
anciens raisins de Sangiovese cultivé sur les
vignobles du domaine. Au nez, il déploie des
arômes de cerises mûres, de fraises, de
groseilles, de grenades, de mûres, d’oranges
sanguines et de réglisse, enrichis de notes
florales et de graphite. La bouche est
dynamique, équilibrée, élégamment texturée et
révèle des tanins fermes bien enrobés. Vraiment
excellent!
Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C.
Sublime avec les brochettes d’agneau grillées,
le filet mignon de porc aux canneberges, la
lasagne à la bolognaise, ou avec l’osso buco.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 D'Arenberg,
The Laughing Magpie 2018
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale /
Prix:
29,70 $
/ Code:
10250855
D'une année à l'autre, cette cuvée « The
Laughing Magpie » ne cesse d'impressionner.
C'est un vin intense, d'un grand raffinement,
gorgé de fruits mûrs, mais sans être confituré.
Au nez, ce petit bijou aromatique et précis,
laisse s'envoler des arômes de petits fruits
noirs, de violette, de graphite, d'épices et de
subtiles notes de torréfaction. La texture est
veloutée et envoutante, alors que les tanins
sont souples et parfaitement intégrés à la
matière fruitée. Rares sont les vins possédant
une telle qualité de fruit. La concentration et
la vitalité sont exemplaires, tout comme
l'équilibre d'ensemble. Comme c'est le cas avec
les vins de ce niveau qualitatif, il est produit
à partir de raisins exceptionnels provenant des
meilleures parcelles du vignoble de Mclaren
Vale, et il est produit en très petite quantité.
Plus que recommandable!
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Un délice avec les filets de boeuf, le carré
d'agneau sauce au porto, le bifteck au poivre,
le tajine d'agneau, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Shiraz 93%, Viognier 7%
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,39 - TA: 6,3 g/L
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Ninquén
2022
Colchagua, Chili / Colchagua Valley
DO /
Prix:
29,75 $ / Code:
00928853
Si vous ne l’avez pas déjà fait, c’est le temps
de mettre la main sur ce vin rouge chilien, et
idéalement, faites en provision! Parce que c’est
très bon! Le vignoble, créé en 1998 par le
groupe MontGras, doit son nom à un dialecte
local (nin-ken) signifiant «le plateau sur une
montagne», ce qui représente exactement la
situation du vignoble. Né d’un assemblage
envoûtant de Syrah et de Cabernet Sauvignon, ce
vin, non collé ni filtré, offre un nez expressif
et complexe. Il déploie des arômes de fruits
noirs bien mûrs, de prunes, de cassis, de
griottes, d’épices et de raisins de Corinthe, le
tout magnifié par des notes boisées, raffinées.
La bouche, corsée et opulente, charnue et
équilibrée, dotée de tanins fermes, mais
arrondis, impressionne par une persistance
aromatique remarquable et une profondeur
surprenante. Un délice parfaitement harmonieux
qui en met plein les papilles!
Servir à 17 °C. Superbe avec l'entrecôte
grillée, le gigot d'agneau au romarin, le ragout
de boeuf épicé, les côtelettes d'agneau
grillées, le jarret d'agneau confit, ou le
magret de canard au vin rouge.
Apogée anticipé: 2024-2031
Cépages: 50 %Syrah, 50% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,49 - TA: 5,32
g/L - Alcool: 14,5 %
|
 |
 Umberto
Cesari, Liano 2022
Émilie-Romagne, Italie / Rubicone IGT /
Prix:
29,75 $ / Code:
12042603
Depuis quelques années, ce vin italien, au
caractère bien affirmé, c'est taillé une place
enviable dans le coeur des
oenophiles québécois. Produit par Umberto
Cesari, ce Liano à la robe rubis profond,
déploie une surprenante panoplie d'arômes,
démontrant ainsi une grande complexité. Ceux qui
aime les vins qui contiennent assez de sucre
résiduel seront comblés. Corsé et très volubile, il
s'exprime sur des arômes rappelant les fruits
rouges, la fumée, le cuir, les épices, le tabac
et même une touche de vanille et de chocolat.
Dès la première gorgée, le charme opère, et l'on
détecte toute sa richesse, son amplitude et sa
texture veloutée qui caractérise sa bouche
charnue et juteuse. Un vin gourmand et
structuré dont les flaveurs persistantes conduisent vers une finale marquée par le
fruit, elle aussi de belle longueur.
Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C.
Il sera excellent avec le gigot d'agneau au
romarin, avec des brochettes de boeuf sauce au
fromage bleu, ou avec l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70 % Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Ruffino,
Riserva Ducale 2021
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG
Prix:
29,75 $ / Code:
00045195
Le « Riserva Ducale » est certainement la
plus emblématique des cuvées parmi les vins
Ruffino. C'est un Chianti classico intense,
ayant séjourné deux ans en barriques de
chêne, qui s'avère particulièrement digeste
et savoureux. La cuvée « Riserva Ducale » ou
«Réserve du duc», tire son nom du Duc
d'Aoste qui appréciait particulièrement ce
vin lors de ses voyages à travers les
domaines de Ruffino, en chemin pour recevoir
audience du Pape vers la fin du 18e siècle.
Il s'agit d'un savant amalgame de jeunesse
et de maturité, à la bouche d'une grande
amplitude, à la texture veloutée et aux
tanins fermes, mais sans dureté. Un chianti
classico tout à fait réussi, aux flaveurs
fruitées d'une belle longueur, qui se
termine sur une agréable finale poivrée. Si
ce n'est déjà fait, c'est un vin à
découvrir!
Passer en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Idéal pour s'unir à l'osso buco, au
boeuf braisé, au rôti d’orignal au vin
rouge, au poulet tandoori, à la fondue
bourguignonne ou à l'agneau en croûte.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 80% Sangiovese, 20% Merlot et
Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA:
, g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Château
Bénitey 2020
Bordeaux, France / Saint-Émilion Grand Cru
AOC
/
Prix:
29,80 $ / Code:
14462450
Fondée en
1931, l’Union des Producteurs de
Saint-Émilion est un groupe viticole
coopératif bordelais qui dispose d’un large
portefeuille de marques et de vins de
château vinifiés séparément, tel que ce
Château Bénitey. Idéalement situé à l’est de
Saint-Émilion, sur la commune de
Saint-Laurent des Combes, le Château Bénitey
tient son nom d’une croix à l’embranchement
de la route au-dessus du vignoble; une croix
rappelant celle d’un bénitier. Ce Grand Cru
se distingue par son nez expressif, racé et
élégant, qui déploie des arômes de cassis,
de mûres, de fraises, de griottes et de
réglisse. L’aération développe des notes
grillées et fumées sur un arrière-plan
épicé. L’attaque en bouche est toute aussi
séduisante avec un bon volume, de la chair
et un fruité gourmand. L’ensemble est de
qualité et se conclut sur une longue finale
savoureuse.
Oxygéner en carafe ±30 minutes et servir à
17 °C. S’accordera avec les côtelettes
d’agneau grillées, le filet de boeuf sauce
au poivre, les cailles rôties, ou avec le
magret de canard au poivre vert.
Apogée anticipé:
2024-2029
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Zwölberich,
Spätburgunder 2018
Nahe, Allemagne / Nahe QbA
/
agrobiologique
Prix:
29,80 $ / Code:
14959933
Weingut im
Zwölberich est une entreprise familiale dont
la tradition remonte à 1711. Depuis plus de
25 ans, elle est engagée dans la viticulture
biologique et biodynamique répondant aux
normes Demeter. Elle est située à la limite
sud du Soonwald et du Hunsrück, à la
transition vers les montagnes schisteuses du
Rhin. Les vignobles du domaine se trouvent
au coeur de l’appellation Nahe. C’est l’une
des plus petites régions viticoles
allemandes, du nom de la rivière Nahe qui
rejoint le Rhin à Bingen. On y cultive le
Spätburgunder (Pinot noir) qui a servi à
l’élaboration de cette attrayante cuvée dans
laquelle des arômes de cerises, de
groseilles, de pruneaux et de chocolat
donnent la réplique à des notes fumées,
terreuses et herbacées. Belle complexité en
bouche avec des tanins soyeux et une
étonnante richesse équilibrée par une
acidité bien dosée.
Passer en carafe ±30 minutes et servir à 16
°C. Tout indiqué pour escorter le carré de
porc aux poivrons et aux herbes, le jambon
glacé au sirop d’érable, le filet de saumon,
ou le foie de veau.

Apogée anticipé:
2022-2027
Cépage: 100% Spätburgunder (Pinot noir)
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Pio
Cesare, Alter 2020
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix:
29,85 $ / Code:
13835672
Pio Cesare
est un producteur de vin du Piémont,
particulièrement connu pour l’élégance de
ses vins. Fondé en 1881 par Cesare Pio, ce
domaine familial de 70 hectares produit du
vin depuis plus d’un siècle. Aujourd’hui, le
domaine est géré par Pio Boffa,
arrière-petit-fils de Pio Cesare. Le simple
fait de voir le nom «Pio Cesare» sur une
bouteille est synonyme de qualité et toutes
ses cuvées sont impeccablement vinifiées et
fidèles à leur appellation, dont cet
excellent «Langhe» qui est issu du cépage
Nebbiolo. Tout à fait charmeur et fruité, le
vin déploie une trame aromatique qui nous
transporte sur la piste des cerises, des
prunes, des groseilles et de l’anis,
ponctués de notes florales et boisées. En
bouche, on apprécie la richesse, la texture
veloutée et l’amplitude du vin qui sont bien
équilibrées par une acidité bien dosée.
Jolie finale!
Servir à 17 °C. Délicieux avec les pâtes à
la sauce tomate, les côtes de veau grillées,
le risotto à la milanaise, les brochettes de
filet mignon, les cuisses de canard
confites, ou l’osso buco.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Argiano,
Rosso-di-Montalcino 2021
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC
/
agrobiologique
Prix:
29,90 $ / Code:
10252869
Dans les années 1990, Argiano a connu un
tournant majeur sous la houlette de Noemi Marone
Cinzano. Puis, en février 2013, une nouvelle
page s’est tournée avec l’arrivée d’André Santos
Esteves, le dynamique milliardaire brésilien,
qui a rehaussé son prestige. Aujourd’hui, le
domaine Argiano s’étale sur quelque 125 hectares
de terres, où se mêlent harmonieusement vignes,
oliveraies, et forêts luxuriantes. C’est ici que
naît ce sublime «Rosso di Montalcino», une
véritable célébration de la tradition de
Montalcino. Ce vin moyennement corsé, à la fois
élégant et équilibré, nous invite à un voyage
sensoriel racé, révélant ses arômes envoûtants
de cerises, de canneberges, et de violettes,
subtilement rehaussés de notes terreuses.
Enveloppant et velouté, il séduit grâce à sa
fraicheur, ses tanins souples et sa profondeur.
Le parcours se conclut sur une finale aussi
ravissante qu’envoûtante.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir
compagnie à la bavette de boeuf, à l’osso buco,
à la pintade rôtie, au boeuf braisé aux tomates
et vin rouge, au carré d’agneau grillé, ou aux
côtes de veau.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 %
|
 |
 Maison
Roche de Bellene, Bourgogne Pinot noir 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix:
29,90 $ / Code:
12577683
Producteur
emblématique en Bourgogne, Nicolas Potel a
grandi dans une famille entièrement dédiée
au vin. C’est à la fin des années 90 qu’il a
fondé le Groupe Bellene, composé du
négociant «Maison Roche de Bellene» et de
la cave «Domaine de Bellene», tous deux
situés à Beaune. La philosophie de
l’entreprise est de mettre l’accent sur des
terroirs individuels de vieilles vignes (40
ans ou plus) qui sont cultivés de manière
responsable, comme c’est le cas pour les
vignes de Pinot noir qui ont servi à
l’élaboration de cette cuvée. Le nez est
invitant, dévoilant des arômes de cerises,
de canneberges et de framboises, relevés de
subtiles fragrances épicées et fumées. Très
jolie bouche à l’attaque tendre, soyeuse et
veloutée avec une expression fruitée
gourmande et croquante. Les tanins sont
feutrés et l’ensemble est équilibré, frais
et polyvalent.
Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter
le foie de veau, le saumon grillé, le braisé
de porc, le risotto aux champignons, le
poulet grillé, le dindon rôti, la fondue
chinoise, ou les gnocchis à la ricotta.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Produttori
del Barbaresco, Langhe 2022
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix:
29,90 $ / Code:
11383617
Produttori del Barbaresco est un producteur qui
se positionne parmi les plus raffinés et les
plus respectés de Barbaresco, en plus d’être
considéré comme l’une des plus grandes
coopératives viticoles au monde. Il élabore ses
Langhe avec du Nebbiolo déclassifié de ses
potentiels Barbaresco et Barolo (généralement à
partir de parcelles situées sur des pentes
inférieures). Les Langhe sont souvent considérés
comme des Barolo plus accessibles à boire en
jeunesse et sont tout indiqués pour s’initier au
cépage Nebbiolo et au grand Barolo, mais à une
fraction du prix. Celui-ci est particulièrement
invitant avec ses arômes de cerises, de fraises,
d’oranges sanguines, de réglisse et de fruits
secs, relevés de notes florales et de fumée. Un
vin complexe et concentré, mais épuré et
énergique. La texture est soyeuse et une acidité
alléchante apporte beaucoup de fraîcheur à
l’ensemble.
Passer en carafe ±1 heure et servir à 17 °C.
Excellent avec les cailles grillées, l’osso
buco, le carré d’agneau rôti, le cipaille, le
confit de canard, le magret de canard, ou avec
les pâtes à la bolognaise.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Napa
Cellars, Zinfandel 2018
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /
Prix:
29,90 $ / Code:
11091833
Bien que ce ne
soit pas la finesse qui caractérise ce
Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon
pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche
pas ce vin engageant produit par Napa Cellars,
d'être authentique et opulent. À la fois
robuste, intense et éminemment savoureux, ce
volubile 2018, au fruité explosif, s'exprime sur
des arômes de baies mûres, de groseille, de
fraise confite, de cannelle, d'épices et de
chocolat. Un vin musclé, particulièrement
généreux avec ses 15 % en alcool, qui nous en
met plein les babines avec sa bouche juteuse,
débordante de saveurs, et ses tanins bien
enrobés. La texture est souple et engageante,
les flaveurs persistantes, et la finale s'étire
sur une jolie longueur. Avec cette tonne de
fruits et cette richesse, c'est le type de vin
idéal pour accompagner tout ce qui est grillé
sur le barbecue.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou
les grillades sur le barbecue, les jarrets de
veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf
grillées.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépages: 86%
Zinfandel, 14% Petite Syrah
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 15 %
|
 |
 San
Felice, Il Grigio riserva 2021
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 29,95 $
/ Code:
00703363
Sûrement une des belles réussites pour cette
cuvée Il Grigio. La Tenuta San Felice, qui
produit ce savoureux Chianti classico, se situe
dans la commune de Castelnuovo Berardenga, à une
altitude d’environ 400 mètres, dans la partie
sud de la région du Chianti Classico. Meilleure
que jamais, cette cuvée 2021, intensément
colorée, au nez profond et complexe, déploie des
arômes rappelant les cerises noires, la
violette, les fruits mûrs, les épices, le tabac
et la vanille. Long et persistant en bouche,
riche et mûr à souhait, aux tanins tissés
serrés, ce Chianti classico riserva frappe par
son boisé judicieusement dosé et parfaitement
intégré. Particulièrement fruité, bien
équilibré, charnu et puissant, mais non dépourvu
de fraîcheur et d’élégance, ce superbe rouge
italien s’avère tout à fait harmonieux et
représentatif de l’appellation.
Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.
Filera le parfait bonheur avec le carré d'agneau
en croûte, le veau marengo, le lapin à la
Toscane, ou avec l'osso buco au fenouil.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Freakshow,
Cabernet-Sauvignon 2018
Californie, États-Unis / Lodi AVA /
Prix:
29,95 $ / Code:
12612733
Michael David Winery est reconnu pour ses vins
aux étiquettes aussi excentriques que
rocambolesques. Disons que ce producteur ne fait
pas dans la retenue en ce qui a trait à
l’habillage de ses bouteilles ni à ce qu’elles
contiennent. En fait, on entre ici dans un monde
de démesure et d’opulence. On est invité avec ce
«Freakshow» à découvrir un Cabernet sauvignon
joufflu, charnu et corsé, qui met en scène des
arômes intenses de cerises noires, de confitures
de framboises, de mûres, de prunes, de cassis,
de réglisse et de chocolat, qui se joignent à
des notes épicées, fumées, toastées et
torréfiées. Même explosion de fruits en bouche
avec des tanins pulpeux et enrobés dans une
matière fruitée imposante et concentrée. On en a
plein les papilles! Le spectacle s’achève sur
une finale aussi gourmande que persistante.
Amateurs de délicatesses et de nuances,
s’abstenir.
Servir à 17 °C. Idéal avec les côtes levées BBQ,
les hamburgers gourmands, les grillades, le
filet mignon sauce au porto, les magrets de
canard au cassis, le carré d’agneau, ou les
brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 93% Cabernet-sauvignon, 7% Petite sirah
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: 3,63 - TA: 6,0 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Casa
Rojo, Ladrón 2016
Vallée du Duero, Espagne / Bierzo DO
Prix:
29,95 $ / Code:
13574513
Il est relativement rare de gouter à un vin
nature d’une si grande pureté. Celui-ci est
élaboré par la Casa Rojo, en Castille et
Leon. Il est produit à partir du cépage
Mencia cultivé sur le plus ancien vignoble
de la DO Bierzo, situé dans la ville de
Parandones. Ce vignoble de 7 hectares est
composé de vignes de Mencia âgées de 140 ans
qui ont un très faible rendement. Récolté et
transformé avec le plus grand respect pour
les qualités naturelles du cépage, ce vin
non filtré, sans vieillissement en fût, a
fermenté avec des levures indigènes et n’a
nécessité que très peu de sulfites. Très
polyvalent, racé et expressif, le vin
dévoile des arômes de mûres, de cerises, de
prunes et de réglisse, ponctués de notes
minérales et de sous-bois. La bouche suit,
franche, fraiche et d’une agréable
complexité. L’ensemble est équilibré et bien
typé. Excellent!
Servir à 17 °C. Un régal avec le filet de
boeuf grillé, les grillades, le rôti de
boeuf, le magret de canard, les burgers, le
ragout de boulettes, les brochettes
d’agneau, ou avec le chili con carne.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,82 - TA: 4,7
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Zenato,
Ripassa 2021
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC
/
Prix:
29,95 $ / Code:
00974741
Dès sa plus
tendre enfance, Alberto Zenato arpentait les
terres du domaine avec son père, Sergio
Zenato qui a fondé la maison Zenato en 1960.
Aujourd'hui, il est le maître d'oeuvre de
toutes les étapes de la production et de la
vinification. La passion qui animait son
père l'habite aussi, lui permettant de
produire des vins impeccables et racés comme
cette engageante cuvée «Ripassa». C'est en
fait un Valpolicella qui subit une deuxième
fermentation après être « repassé » sur les
lies d'Amarone. Il en résulte un
Valpolicella « survolté », éclatant même,
gorgé de fruits, qui s'exprime avec
intensité sur d'invitants arômes de mûre, de
bleuets, de cerise noire, de café et de
violette, qui s'unissent à des notes de
réglisse et de chocolat. Quelle présence en
bouche! De la rondeur, de la générosité et
des flaveurs d'une grande persistance.
Passer en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Un vin qui fera sensation avec le
rôti de palette, les médaillons de veau aux
bleuets, le poulet aux pruneaux, ou la pizza
aux saucisses épicées.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 80 % Corvina, 10 % Rondinella, 10 %
Oseleta
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Ornellaia,
Le Volte 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
29,95 $ / Code:
10938684
Créée en 1981
dans une région presque vierge de la
Toscane, la Tenuta Dell'Ornellaia est un
domaine presque mythique malgré sa relative
jeunesse. En moins de 30 ans, ce domaine
fondé par le Marquis Lodovico Antinori s’est
hissé parmi les vignobles les plus en vue de
la planète. Constituant une excellente
entrée en matière des super Toscans du
domaine offert à prix beaucoup plus élevé,
cette cuvée «Le Volte» respecte en tout
point l’esprit des grands vins d’Ornellaia.
Soigneusement élaboré, le vin dégage des
arômes évoquant les fruits noirs mûrs, la
réglisse, le cacao et la fumée, auxquels se
conjuguent des notes florales et animales.
Un vin presque opulent, riche, bien
structuré, complexe et généreux, qui tapisse
le palais de sa texture douce et veloutée.
La complexité et la pureté des flaveurs
comblent les papilles alors que la finale
s’étire pour notre plus grand plaisir.
Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à
17 °C. Il convient parfaitement aux
brochettes de boeuf, au canard confit, aux
filets de boeuf, au magret de canard, ou aux
cailles sautées à la poêle.
Apogée anticipé:
2024-2029.
Cépages: 50% Merlot, 30% Sangiovese, 20%
Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Brancaia,
Chianti Classico 2022
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix:
29,95 $ / Code:
12895104
Même si le domaine
Brancaia est l’un des meilleurs domaines
viticoles de la Toscane, ce sont en réalité des
Suisses qui en sont les propriétaires. En effet,
c’est en 1981 qu’un couple suisse, Brigitte et
Bruno Widmer, est tombé sous le charme du
domaine Brancaia en Castellina en Chianti.
Rapidement, après de nombreux efforts et
investissements, le domaine fut reconnu pour la
grande qualité de ses vins. Depuis 1998, c’est
la fille de Brigitte et Bruno Widmer, Barbara
Widmer qui est l’oenologue responsable de la
production des vins, dont ce «Chianti Classico».
Un vin bien structuré, long et profond,
démontrant un grand raffinement, et qui laisse
échapper des arômes de cerises, de framboises et
de mûres, rehaussés de notes florales et de
vanille. Superbe vivacité en bouche qui
équilibre la générosité du vin. Un très bon
Chianti Classico!
Servir à 17 °C. S’harmonise à merveille à l’osso
buco de veau, au magret de canard, au gigot
d’agneau, au rôti de boeuf, à la bavette de
boeuf grillée, aux brochettes d’agneau, ou au
tartare de boeuf.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Tenuta
Sette Ponti, Crognolo
2022
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
29,95 $ / Code:
11915038
Vraiment
superbe ! Un vin qui peut rivaliser avec bien
des vins de Toscane vendus beaucoup plus cher.
Il est produit par la Tenuta Sette Ponti, un
domaine situé près d’Arezzo, au coeur de la
région du Chianti. Depuis 1996, l’entreprise est
sous la gouverne d’Antonio Fioravante Moretti,
qui, avec son vigneron en chef Carlo Ferrini,
produit des vins remarquables, dont cette
magnifique cuvée «Crognolo». Issu
principalement de Sangiovese, c’est un vin
complexe et intense, mais non dénué de classe et
d’élégance. On y retrouve un bouquet diffusant
des arômes de cerises mûres, de prunes, de
groseilles et de bleuets, relevés d’une touche
de vanille, de cacao et d’épices avec des notes
florales et minérales. Dense et profond en
bouche, le vin profite d’une superbe acidité qui
équilibre la générosité du vin. L’ensemble est
harmonieux et s’achève sur une délicieuse finale
persistante.
Oxygéner en carafe 40 minutes et servir à 17 °C.
Remarquable avec le carré d’agneau, le bifteck à
la florentine, les joues de veau braisées, le
mijoté de boeuf à l’Italienne, ou le ragoût de
boulettes.
Apogée anticipé :
2024-2028
Cépage: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,60
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Coldstream Hills,
Pinot noir 2019
Yarra Valley, Australie /
Vin de table /
Prix:
29,95 $ / Code:
00472613
Probablement un des meilleurs achats que
vous pouvez faire en Pinot Noir du Nouveau
Monde. Un Pinot Noir qui se distingue par sa
netteté et sa précision autant que par son
charme et sa fraîcheur. Depuis plusieurs années
maintenant, l'équipe de Coldstream Hills met
beaucoup d'efforts à développer ce superbe Pinot
Noir. Ce travail porte certainement ses fruits
avec ce millésime 2019 plus savoureux que
jamais. Enveloppé dans une robe d'un pourpre
sombre, il présente un nez passablement riche et
confit exhalant des arômes de framboise, de
cerise et des notes vanillées. En bouche, il est
plein, souple, et charme avec ses flaveurs de
prune, de cerise et d'épices qui se joignent à
des tanins discrets et bien enveloppés. Superbe
finale. Excellent!
Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C.
Accompagnera parfaitement un ris de veau poêlé
sauce aux champignons ou un thon rouge aux
tomates confites ou encore un tournedos mariné.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Cusumano,
Sàgana 2014
Sicile, Italie / Sicilia IGT
/
Prix:
29,95 $ / Code:
11292580
Le prince de la
Sicile! C’est ainsi que les Siciliens appellent
affectueusement leur Nero d’Avola. Et il faut
admettre que cette cuvée Sàgana, issue de ce
fantastique cépage, a tout pour prétendre à la
principauté; de la race, de la classe, de
l’élégance, et de l’attitude avec un nom qui
veut dire « je suis le meilleur ». Fondé par les
frères Cusumano à la fin des années 90, ce
vignoble sicilien de près de 400 hectares s’est
vite fait remarqué pour la grande qualité de ces
vins. Le premier millésime du Sàgana était le
2001 et aujourd’hui, près de 15 ans plus tard, il jouit
avec raison d’une réputation enviable. Il sent
bon les cerises, les prunes, les fruits des bois
et les épices, escortés de notes chocolatées.
Belle minéralité en bouche, de la densité, des
flaveurs de bonne persistance et un équilibre
impeccable complètent le tableau.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Il convient au gigot d’agneau, aux filets
de boeuf aux champignons, à l’osso buco, aux
brochettes d’agneau, au rôti de boeuf aux herbes
salées.
Apogée anticipé:
2016-2021
Cépage: Nero d’Avola
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: 6,1 g/L -
Alcool: 14%
|
 |
Pour
voir la
catégorie de prix précédente,
cliquez-ici
Pour
voir la
catégorie de prix suivante,
cliquez-ici
Pour
retourner au menu des
catégories de prix,
cliquez-ici
|
|
|
|
Vins
blancs |
 Chanson,
Viré-Clessé 2018
Bourgogne, France / Viré-Clessé AOC
Prix:
25,00 $ / Code:
11890811
Fondé en 1750 en Bourgogne, Chanson Père &
Fils est à la fois producteur et négociant
de vin. Connu pour ses grandes exploitations
viticoles sur la Côte de Beaune, ce
producteur est bien ancré dans une tradition
séculaire et riche en histoire. Il nous
propose ici un excellent Bourgogne blanc de
l’appellation Viré-Clessé. Cette appellation
relativement récente tire son nom des
villages de Viré et Clessé qui se
distinguent par leur terroir tout à fait
unique au coeur du Mâconnais, au sud de la
Bourgogne. Combinant souplesse et caractère
minéral, ce délicieux vin blanc sec et racé
révèle une remarquable harmonie entre les
arômes de fruits exotiques, d’agrumes et une
touche florale. L’aération s’enrichit de
nuances beurrée et crayeuse. Belle présence
en bouche avec de l’amplitude et de la
tension. L’ensemble est bien lié avec du
relief et une fraîcheur qui lui donne de la
légèreté.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif et
délectable avec les homards, la blanquette
de saumon, les pâtes aux fruits de mer, le
poulet au citron, le risotto aux moules, ou
les coquilles Saint-Jacques.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépages: Chardonnay, Chardonnay Muscaté
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Dio
Fili, Gewurztraminer 2019
Macédoine, Grèce / Siatista IGP
Prix:
25,05 $ / Code:
14729679
Un étonnant Gewurztraminer de la Grèce,
portant l’appellation Siatista IGP, parfait
pour sortir des sentiers battus! Méconnue
sur notre marché, la région de Siatista a
pourtant une longue tradition viti-vinicole.
Située au centre-sud de l’entité régionale
de Kozani, sur un terrain montagneux, au
sud-est de la Macédoine occidentale, cette
IGP existe depuis 1993. C’est là que sont
cultivées les vignes de Gewurztraminer dont
est issue cette cuvée « Dio Fili,
Gewurztraminer ». Fidèle au cépage, le vin
est particulièrement aromatique, dévoilant
des arômes de fruits tropicaux, d’abricots,
de miel et de gingembre, auréolés de notes
florales. L’attaque en bouche est ronde,
douce avec une reprise de la trame
aromatique du nez qui s’exprime avec
suavité. À l’évolution, on reste sur ce côté
rond et gras tout en ayant un bon support
acide qui équilibre l’ensemble.
Servir à 12 °C. Excellent avec les gyros de
porc, le poulet teriyaki, le wok au boeuf
façon thaï, les crevettes sautées au
gingembre, le porc à l’ananas, ou avec le
satay de poulet sauce aux arachides.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: 100 % Gewurztraminer
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Chateau
Pieguë, Crémant de Loire
Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de
Loire AOC
/
Prix:
25,05 $ / Code:
15046141
Propriété, depuis 2019, de Laëtitia Huet,
native d’Angers, et de son mari Simon Cibois,
le Château Piéguë est situé en vallée de
Loire, à Rochefort-sur-Loire, à 20 minutes
d’Angers. D’une superficie de 28 ha, le
vignoble est disposé en coteaux et domine la
Loire. Ils y produisent une intéressante
gamme de vins, dont cet éclatant Crémant de
Loire. Produit selon la méthode
traditionnelle (seconde fermentation en
bouteille), il se présente dans une robe
dorée pâle tout en libérant de jolies bulles
fines et persistantes. Son nez, frais et
fruité, développe des arômes de pommes
vertes, de pamplemousses, et de citrons,
entrelacés de notes florales. À l’évolution,
on a un Crémant agréable, d’un bon volume,
habité par la fraîcheur et une bulle bien
intégrée. Sec, énergique, et croquant en
bouche, il se conclut sur une finale
citronnée, rehaussée d’une touche de
noisettes grillées.
Servir à 8 °C. Un délice avec les blinis au
saumon fumé, les canapés aux avocats et
crevettes, le cocktail de crevettes,
l’escalope de veau au citron, les galettes
de crabe, ou la paella aux fruits de mer.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Chenin blanc
Sucre résiduel: 6,9 g/L - pH: , - TA: 5,3
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Brégeon, Original 2022
Loire, France / Muscadet Sèvre et Maine sur
lie AOC
/
agrobiologique
Prix:
25,10 $ / Code:
14556974
Au coeur du pays nantais, entre Loire et
Atlantique, l’appellation «Muscadet Sèvre et
Maine sur lie» se distingue par ses vins d’une
vivacité minérale, que l’on reconnaît entre
mille. L’élevage sur lie, méthode typique de la
région, confère à ces vins une texture unique et
une finesse aromatique que les amateurs de vin
blanc sec retrouveront dans cette cuvée
«Original» du Domaine Brégeon. Ce Muscadet
dévoile des d’arômes de poire et de pomme,
ponctués de délicates notes d’agrumes — citron,
pamplemousse — qui s’entremêlent aux nuances
florales de fleur blanche, et à une pointe
iodée, évoquant le souffle de l’Atlantique tout
proche. En bouche, c’est un vin vif, de bonne
amplitude et vibrant, où le travail sur lie se
traduit par une agréable rondeur et une texture
presque crémeuse. Il se distingue aussi par sa
minéralité affirmée, avec une longueur saline
qui prolonge le plaisir.
Servir à 12 °C. Un incontournable avec les
huîtres fraîches ou des crustacés, le carpaccio
de Saint-Jacques, le plateau de fruits de mer,
les sardines grillées, les moules au pistou, ou
les calmars grillés.
Apogée anticipé: 2024-2029
Cépage: 100% Melon de Bourgogne (Muscadet)
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 % - Dd: 11/24
|
 |
 Eola
Hills, Pinot Gris 2021
Oregon, États-Unis / Willamette Valley AVA
/
Prix:
25,10 $ / Code:
11603501
Vraiment épatant ce Pinot gris. Même si le Pinot
gris n’est généralement pas reconnu pour son
grand raffinement, quand il est entre bonnes
mains, le résultat est tout simplement
impressionnant. Celui-ci est produit par
l’excellente maison Eola Hills à partir de
vignes de différentes parcelles (d’altitudes et
de sols différents) de la célèbre vallée de
Willamette en Orégon. Ce type d’assemblage de
Pinot gris apporte une grande richesse d’arômes
et de textures. On y reconnait d’invitants
parfums rappelant l’abricot, la pêche, les
mandarines, le melon miel et les épices. Belle
rondeur en bouche ainsi qu’une texture veloutée
séduisante qui est soutenue par une agréable
vivacité qui en plus d’équilibrer la richesse du
vin, fait en sorte qu’il reste digeste et aussi
facile à boire qu’à aimer. Un bon achat!
Servir à 12 °C. Fort agréable en compagnie des
pavés de saumon, d’une fondue au fromage et vin
blanc, des pâtes au prosciutto et parmesan, du
macaroni au fromage et homard, ou de la pizza
aux 3 fromages.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Pinot gris
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,6 %
|
 |
 Stratus
Vineyards, Tollgate Chardonnay 2019
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA /
Prix:
25,20 $
/ Code:
13864051
Stratus
Vineyards est le premier vignoble à avoir
obtenu la mention de Leadership in Energy
and Environmental Design (LEED) au monde. Il
occupe 62 acres de terrain près de la
frontière sud-est de la sous-appellation
Niagara Lakeshore, en Ontario. Le vignoble
est suffisamment éloigné de l’influence
modérée du lac Ontario pour produire des
cépages qui nécessitent des températures
plus chaudes en été, tout en profitant de sa
présence pour protéger les vignes des gelées
précoces de l’automne. On y produit de très
bons vins, dont cette excellente cuvée «
Tollgate Chardonnay ». Le style est à
mi-chemin entre le Nouveau et l’Ancien Monde
avec un nez expressif dévoilant des arômes
de fruits tropicaux, de nectarines, de
poires et de pêches, ponctués de notes de
beurre et de caramel anglais. Agréable
texture en bouche avec une superbe vivacité
qui laisse une délicieuse impression de
fraicheur.
Servir à 12 °C. Délicieux avec les bouchées
de saumon fumé, la bisque de homard, les
coquilles Saint-Jacques, les cigares au
chou, les côtelettes de porc, ou avec la
lasagne aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Megalomaniac,
Grounded, skin fermented white wine 2020
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA
/
Prix:
25,25 $ / Code:
14728861
Généralement,
j'aime beaucoup les vins de ce vignoble de
l'Ontario. Comme beaucoup, ils n'ont pu résister
à cette mode qui ne durera pas; des vins dit
"orange". Il est d'abord utile de préciser que
des vins oranges ça n'existe pas. C'est un nom
purement marketing utiliser par un groupe de
commerçant qui tente de pousser ce genre de
produit. En fait, c'est un vin blanc de
macération pelliculaire, ou si on veut, un vin
blanc vinifié comme un vin rouge. Cette très
ancienne technique était utilisé au temps où ni
les connaissances, ni la technique n'existait
pour produire de bons vins blancs. Au mieux,
c'est une sorte de compromis entre un vin blanc
et un vin rouge. Les palais se saturent très
rapidement de ce genre de goût et c'est une des
raisons pour laquelle cette mode ne durera pas.
Mais si vous aimez le genre, celui-ci vous
plaira sans pour autant avoir l'audace de vous
demander un prix abusif.
Servir à 12 °C. Pourrait convenir au bar grillé,
aux crevettes au basilic thaï, au filet de
saumon teriyaki, au homard grillé à l'asiatique,
au pad thaï aux crevettes, ou au poulet Général
Tao.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépages: 100% Riesling
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Blasted
Church, Hatfield's Fuse 2017
Colombie-Britannique, Canada / Vallée de l'Okanagan
VQA
/
Prix:
25,25 $ / Code:
13962428
On peut dire que
ce producteur de Colombie-Britannique capte
l’attention avec un nom comme Blasted Church et
en donnant à ses cuvées des étiquettes et des
noms originaux. Mais, comme en fait foi cette
cuvée «Hatfield’s Fuse», l’originalité ne
s’arrête pas là, car cette cuvée élaborée par le
viticulteur Evan Saunders est le résultat d’un
assemblage de 12 cépages, dont certains sont des
cépages de table. Au nez, le vin est explosif et
assez étonnant avec ses arômes de pêches,
d’ananas, d’abricots, de citrons, de pommes
vertes et de miel, parfumés de notes florales.
Même complexité en bouche avec une certaine
richesse due au sucre résiduel bien perceptible.
La texture est veloutée, presque crémeuse, avec
un peu de gras, heureusement contrebalancé par
une tonifiante acidité qui apporte un peu de
fraîcheur et de « buvabilité » à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Il convient aux beignets de
crabe, au fish & chips, au poulet rôti, aux
pâtes avec sauce crémeuse, au risotto aux fruits
de mer, aux brochettes de thon et d’ananas, ou
au carré de porc.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépages: Viognier, Gewurztraminer, Pinot Blanc,
Chardonnay Musqué, Optima, Pinot Gris,
Chardonnay, Muscat, Ehrenfelser,
Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon.
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Chavet,
Menetou-Salon 2023
Val de Loire, France /
Menetou-Salon AOC /
Prix:
25,25 $ / Code:
00974477
Quel agréable vin blanc! Le Sauvignon blanc ne
s’exprime nulle part ailleurs avec autant de
finesse que sur son terroir de prédilection; la
vallée de la Loire. Et c’est au sein de cette
vallée, au coeur de l’appellation Menetou-Salon,
sur la route de Bourges, qu’est installé le
Domaine Chavet. Vignerons depuis plusieurs
générations, la famille Chavet maitrise
admirablement bien la culture et la vinification
du Sauvignon blanc. Ce Menetou Salon, d’une
netteté exemplaire, au nez très agréable,
s’exprime sur une trame aromatique évoquant les
agrumes, les abricots et les fleurs blanches,
relevée par de subtiles notes végétales. Avec sa
fraîcheur caractéristique, son intéressante
rondeur, sa structure étonnante et son équilibre
impeccable, c’est un vin de gastronomie idéale,
qui, avec beaucoup d’élégance et de raffinement,
comble le palais des plus exigeant.
Servir à 12 °C. Le mariage parfait avec les
fruits de mer, la truite saumonée, le ceviche de
crevettes, le burger de saumon frais, ou avec
l’escalope de saumon au cerfeuil et au citron.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,21 -
TA: , g/L -
Alcool: 13%
|
 |
 Donna
Orgilla, Pecorino 2020
Les Marches, Italie / Offida DOCG
/
vin nature
Prix:
25,25 $ / Code:
14947115
Un agréable vin
blanc «nature» qui est tout indiqué pour sortir
des sentiers battus et découvrir le cépage
«Pecorino» et la région des «Marches». Cette
région d’Italie centrale est moins connue que la
Toscane en matière de vin, mais elle propose de
nombreux crus intéressants, dont cette cuvée
«Donna Orgilla». Habillement élaboré par l’Azienda
Agricola Fiorano, un vignoble de 16 hectares
certifié biologique bien ancré sur une colline
surplombant la mer Adriatique et les monts
Sibillini, cet élégant vin sec se distingue avec
sa trame aromatique révélant des arômes de
citrons, d’ananas, de pêches et d’herbes
aromatiques, relevés de notes florales et
végétales. En bouche, on remarque une légère
amertume aromatique, non désagréable et tout à
fait distinctive. Bonne acidité qui apporte
beaucoup de fraîcheur à l’ensemble.
Dégourdir ±10 minutes en carafe et servir à
12 °C. Un délice avec la quiche lorraine, le
hoummous libanais, le poulet au curry, les joues
de porc sauce à la crème et moutarde, la lasagne
végétarienne.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: 100% Pecorino
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,4 - TA: 7,1 g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
de La Verpaille, Vieilles Vignes 2022
Bourgogne, France / Mâcon Villages AOC /
agrobiologique
Prix:
25,40 $
/ Code:
13133902
Le Domaine de La Verpaille, ancré au cœur de
Viré-Clessé dans le Mâconnais, brille à
nouveau avec son remarquable Mâcon Villages.
Depuis 2004, sous la houlette d’Estelle et
Baptiste Philippe, la cinquième génération,
ce domaine familial a embrassé l’agriculture
biologique, valorisant son terroir avec une
conversion complète du vignoble certifiée en
2009. Ce millésime, issu de vieilles vignes
voisines de Viré-Clessé, se révèle avec
finesse et précision. Offrant un bouquet
aromatique complexe où se mêlent pêches,
poires, pommes et agrumes, agrémenté de
touches florales et d’une nuance pâtissière,
ce vin séduit par sa richesse, sa tendresse
et son élégance. L’équilibre parfait entre
richesse et fraîcheur le rend délectable de
la première à la dernière gorgée, affirmant
ainsi l’excellence de son millésime. Que du
bonheur!
Servir à 12 °C. S’harmonisera brillamment
aux coquilles Saint-Jacques, aux filets de
flétan, à la fondue au fromage, aux côtes de
veau à la crème, ou aux filets mignons de
porc au sirop d’érable.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,53 - TA:
5,60 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 11/24
|
 |
 Vignerons
des Terres Secrètes, Coeur De Silex 2022
Bourgogne,
France / Saint-Véran AOP /
Prix:
25,45 $
/ Code:
14999142
Fondée en 1928, la coopérative «Vignerons
des Terres Secrètes» est un regroupement de
vignerons situé dans la région du Mâconnais,
en Bourgogne. Avec comme objectif de
promouvoir la qualité et la diversité des
vins produits dans la région du Mâconnais,
elle rassemble aujourd’hui près de 200
viticulteurs qui cultivent ensemble 1 200
hectares de vignes. Elle se concentre sur la
production de vins blancs faits à partir de
Chardonnay, dont ce Saint-Véran «Coeur De
Silex», issu de raisins cultivés sur des
sols argilocalcaires riches en silex, d’où
son nom. Comme le millésime 2022 a été
particulièrement chaud et sec, cela a permis
d’obtenir un vin concentré et aromatique qui
révèle des fragrances de poires, de pommes
et d’agrumes, relevés de notes florales,
salines et de pierre à fusil. Son élevage en
cuves inox sur lies fines lui confère une
belle texture, du gras et une intéressante
complexité aromatique. Vif, frais et
raffiné, c’est un vin qui reflète bien son
terroir d’origine.
Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux
huitres gratinées, au plateau de fruits de
mer, à la blanquette de veau, à la chaudrée
de palourdes, à la sole meunière, aux moules
marinières, ou au gratin de fruits de mer.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Charles
Hours, Cuvée Marie 2019
Sud-Ouest, France /
Jurançon sec AOC /
Prix:
25,45 $ / Code:
00896704
Charles Hours est probablement la figure la plus
emblématique d'Uroulat et certainement un des
vignerons les plus respectés du Sud de la
France. La qualité exceptionnelle de ses vins,
dont cette « Cuvée Marie » ainsi nommée en
l'honneur de sa fille qui prend peu à peu la
relève du domaine, est maintenant légendaire.
Devenu une référence en matière de vin blanc sec
du Sud-Ouest, ce Jurançon sec, d'une éloquente
finesse aromatique, est fait à
partir du cépage Gros Manseng, qui
apporte beaucoup de structure et un profil
aromatique incomparable, auquel s'ajoute une
agréable finesse.
Au nez, on assiste à une parade d'arômes
évoquant la mangue, les amandes grillées, la
lime, le miel et les fleurs blanches, suivis de
quelques notes boisées. Tonus, vitalité,
minéralité, persistance et opulence, signent ce
superbe vin blanc, structuré pour résister aux
assauts du temps.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
12 °C. Un régal avec les crustacés, les suprêmes
de poulet au citron, les plats asiatiques ou
épicés, les sushis, ou avec un tajine d'agneau
aux abricots.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100 % Gros Manseng,
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 %
|
 |
 Manciat-Poncet,
Les Chênes 2020
Bourgogne, France / Mâcon-Charnay AOC
/
Prix:
25,50 $ / Code:
14348059
Fondé en 1870, le domaine Manciat-Poncet a
été transmis de père en fils jusqu’en 2003.
Depuis, c’est la fille de Claude Manciat,
Marie-Pierre, qui dirige l’entreprise. Le
domaine est en fait constitué de deux
parties. Le vignoble de Mâcon est situé à
Charnay et ces vignes provenaient de la
famille de Claude (Manciat) tandis que les
vignobles de Pouilly-Fuissé dans le village
de Vergisson appartenaient à la famille de
sa femme (Poncet). Les vins qui sont
produits par ce domaine sont toujours bien
réussis et cette cuvée « Les Chênes » ne
fait pas exception. Au nez, ses arômes
suggèrent les pommes vertes, les agrumes et
les poires, ponctués de nuances florales et
minérales. En bouche, il se montre vif,
frais, tendu et sec, mais bien fruité.
Rondeur, suavité, digestibilité et grande
polyvalence le caractérisent. Toujours aussi
bon!
Servir à 11 °C. À l’apéritif bien sûr, mais
aussi avec les poissons grillés, les
antipasti froids, la ratatouille, les
salades, les sushis, les coquilles Saint
Jacques, ou la côte de veau à la crème.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,36 - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
de la Greffière, Mâcon La Roche Vineuse 2022
Bourgogne, France / Mâcon La Roche Vineuse
AOC
/
Prix:
25,50 $ / Code:
11967911
Situé au coeur du Mâconnais, dans la commune
de La Roche Vineuse, le Château de la
Greffière est une propriété historique gérée
par la famille Greuzard depuis 1924. Ce
domaine, fruit de l’union entre un ancien
vignoble bourguignon et une lignée de
viticulteurs passionnés, est désormais entre
les mains de la quatrième génération. Leur
expertise combine habilement tradition et
techniques modernes, produisant ainsi une
gamme remarquable de vins bien distincts.
Parmi ces vins, ce «Mâcon La Roche Vineuse»
se distingue particulièrement. Ce vin sec et
vivifiant révèle un bouquet complexe où se
mêlent des arômes de pamplemousse,
mandarine, pomme verte, mangue et citron, le
tout relevé de délicates notes de pierre à
fusil. En bouche, il séduit par sa finesse
et son amplitude, révélant une riche palette
de saveurs soutenue par une fraîcheur
vivifiante. Bref, ce Bourgogne, qui allie
qualité et prix avantageux, constitue un
excellent achat.
Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à
12 °C. Un régal avec la brandade de morue,
le fish’n chips, l’escalope de veau au
citron, la fondue au fromage, le macaroni au
fromage et homard, ou le maïs grillés.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Sébastien
Brunet, Vouvray Brut
2022
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
25,55 $ / Code:
12846441
C’est en 2006 que Sébastien Brunet a repris
les trois hectares du domaine familial qu’il
a hérité de son grand-père. Depuis, il a
progressivement réussi à agrandir le
vignoble qui compte aujourd’hui 15 ha de
vignes, répartis entre les communes de
Vernou et de Chançay. Ses vins sont très
typés et respectueux de l’environnement. Ce
Vouvray Brut par exemple, fermente avec des
levures indigènes en cuves inox, le vin est
non dosé et mis en bouteille sans
filtration, ni collage. Les bulles sont
fines et le nez est expressif. On y
reconnait des arômes de poires et de pommes,
entrelacés de quelques notes citronnées et
minérales. En bouche, l’attaque est tendre,
aérienne, fraîche et ample, restituant les
fruits blancs et les parfums citronnés
perçus au nez. Les bulles caressent le
palais et une fraîcheur ciselée porte le vin
jusque sur la finale. Un excellent achat!
Servir à 8 °C. Superbe en compagnie des
bouchées de melon et prosciutto, des huîtres
gratinées, des moules au pistou, des pâtes
au prosciutto et parmesan, des rouleaux
printaniers, du Tartare de truite.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 6,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Anna
Spinato, Orgnic Prosecco Brut 2022
Vénétie, Italie / Prosecco DOC
/
agrobiologique
Prix:
25,70 $ / Code:
15223291
Anna Spinato, un domaine viticole niché dans
la pittoresque région de Vénétie en Italie,
incarne la passion et la tradition de la
viticulture transmises de génération en
génération. Actuellement dirigée par Anna
Spinato elle-même et son fils Roberto, cette
entreprise familiale produit des vins qui
incarnent l’essence du territoire. Ce
Prosecco biologique millésimé est un fleuron
du domaine. Il se distingue par sa
fraîcheur, sa mousse généreuse et ses bulles
fines qui persistent en bouche. Il offre un
bouquet aromatique captivant, évoquant les
arômes de pommes vertes et de citrons,
entrelacées de touches florales, salines et
de subtils accents de noisettes. En bouche,
il se révèle suave et croquant, offrant une
belle longueur. Les saveurs sont pleines et
chaleureuses, vibrantes sous l’effet des
bulles qui titillent les papilles avec
vivacité.
Servir à 10°C. Il fera bonne impression à
l'apéritif ainsi qu'en escortant le tempura
de poisson et de légumes, les calmars frits,
le cocktail de crevettes, les rouleaux
printaniers, ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Glera
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 %
|
 |
 Jean-Claude
Boisset, Les Ursulines 2023
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
25,75 $ / Code:
14955529
«Les Ursulines», c’est toujours un vin bien
réussi, bien équilibré et tout en fraîcheur,
qui s’avère à la fois une magnifique
introduction aux plus grands vins de la
gamme Boisset et un vin d’initiation à la
Bourgogne. Bien que l’histoire de la Maison
Boisset débute en 1961 à Gevrey-Chambertin,
c’est maintenant Nathalie et Jean-Charles
Boisset, la deuxième génération de la
famille qui dirige l’entreprise. Ils ont
confié l’élaboration des vins à Grégory
Patriat qui transcende le terroir
bourguignon dans chaque vin, dont ce
Bourgogne générique. C’est un vin croquant,
frais et généreux, qui dévoile des arômes de
pommes, de poires, de pêches et d’abricots,
ponctués de notes florales et de silex. Un
beau gras en bouche, avec une jolie matière
et de la vivacité. L’ensemble est bien
équilibré et s’avère un rapport qualité/prix
très attractif.
Servir à 12 °C. Impeccable avec le le burger
de saumon, les pâtes sauce Alfredo, le rôti
de porc, la brandade de morue, les poissons
en sauce, le homard grillé, le pâté au
poulet, ou les moules marinières.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: , – TA: - g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Baud, Cuvée Flor 2021
Jura, France / Côtes du Jura AOC
/
Prix:
25,80 $ / Code:
12856640
Le Jura est surtout connu pour ses vins
oxydatifs et le Domaine Baud est réputé
aussi pour ses excellents Crémants du Jura.
Mais avec cette cuvée «Flor», on a droit à
un vin tranquille, ouillé (donc dépourvu de
notes oxydatives) qui, ma foi, s’avère fort
agréable. L’histoire de ce domaine remonte à
1742, mais depuis 2015 il est sous la
gouverne de la 9e génération de la famille
Baud, représenté par Bastien et Clémentine
qui perpétuent l’excellence des vins y sont
produits. Fait à partir du cépage
Chardonnay, cette cuvée «Flor» dévoile des
arômes de pommes, d’agrumes et de miel,
entrelacés de notes florales et minérales.
En bouche, le vin est équilibré, épuré et
empreint d’une superbe fraîcheur. L’attaque
est ample avec une certaine tension dans
laquelle s’expriment les parfums fruités et
floraux perçus au nez.
Servir à 11 °C. Génial à l’apéritif, ou pour
proposer avec le poulet au curry, le rôti de
porc, les brochettes de poulet, les calmars
frits, le fish’n chips, ou avec les pâtes
aux fruits de mer.
Apogée
anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Bodega
Vina Somoza, Neno 2019
Galice, Espagne / Valdeorras DO
Prix:
25,80 $ / Code:
14381262
L’appellation « Valdeorras » est souvent
nommée « vallée de l’or » à cause de sa
richesse en ressources naturelles. C’est
dans cette région que Victor Fernandez a
choisi de fonder la Bodega Viña Somoza en
2001. Peu de temps après, il a fait appel au
talentueux oenologue Viñador Javier Garcia
pour superviser l’élaboration des vins du
domaine, dont cette délicieuse cuvée «Neno». Fait à partir du cépage Godello provenant
de plusieurs parcelles cultivées sur une
variété d’élévations de sols et
d’expositions, ce vin blanc sec s’avère
aussi expressif que texturé. Il dévoile des
arômes de pommes vertes, de poires et de
fleurs blanches, entrelacés de notes
minérales et d’une pointe de fenouil
caractéristique du Godello. Riche, vive et
ample, la bouche suit avec du gras, une
bonne acidité et une légère amertume qui
donne de l’ampleur à l’ensemble.
Servir à 12 °C. Idéal avec les pâtes aux
fruits de mer, le bar rôti, la brandade de
morue, la paella aux poissons et fruits de
mer, les médaillons de porc sauce crémeuse,
ou la casserole de poulet crémeux.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Godello
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
|
 |
 Louis
Jadot, Grange Magnien 2020
Bourgogne, France / Macon-Villages AOC
/
Prix:
25,90 $ / Code:
13359901
Peut-être est-ce l’effet de sa nouvelle
capsule à vis, mais ce Mâcon-Village ne m’a
jamais paru aussi pure et réussi que dans ce
nouveau millésime. C’est au sud de la
Bourgogne, pas très loin du Beaujolais, que
se situe l’appellation Mâcon-Villages.
S’étendant sur 2500 hectares, c’est la plus
large région viticole du Mâconnais. Il y a
43 villages qui peuvent utiliser cette
appellation, dont la « Grange Magnien » qui
surplombe la Saône entre Viré et Lugny.
C’est un vin blanc sec au nez expressif et
flatteur qui laisse échapper des arômes de
pommes, de poires et de miel. L’aération
s’enrichit de fragrances florales et d’une
touche minérale. La bouche est croquante,
nette et fruitée, dévoilant une acidité vive
qui met en valeur la texture subtilement
crémeuse du vin. L’ensemble est d’une grande
souplesse et se conclu sur une finale
revigorante.
Servir à 12 °C. Parfait à apéritif, il peut
se marier avec le burger de saumon, les
galettes de crabe, le filet de sole grillé,
la fondue aux fromages, le poulet grillé, ou
avec les moules marinières.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Valle
dell'Acate, Zagra 2017
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Prix:
25,90 $ / Code:
13966664
Un délicieux vin
blanc de la Sicile, qui, à ce prix, s’avère un
excellent achat. Fondée par Giuseppe Jacono à la
fin du 19e siècle, la Cantina Valle dell’Acate
est située près d’Acate, une ville de la
province de Ragusa, dans le domaine historique
de Bidini. C’est là, au milieu des collines
sinueuses de Valle del Dirillo, que Gaetana
Jacono, représentant la sixième génération de
vignerons de la famille Jacorno, dirige ce qui
est devenu l’un des vignobles les plus connus et
actifs du sud-est de la Sicile. Tout indiqué
pour accompagner les chaleurs estivales, ce vin
se distingue avec ses arômes de fleurs blanches,
de citrons et de mandarines, entrelacés de notes
minérales et d’amandes. Magnifique sapidité en
bouche avec de la vivacité et une texture
veloutée. Les flaveurs offrent une bonne
persistance jusqu’à une jolie finale aux notes
salines très agréables.
Servir à 12 °C. Se mariera avec brio à
l’escalope de veau au citron, aux bouchées de
fruits de mer, aux calmars frits à la sauce
citronnée, au fish’n chips, au homard vapeur, ou
aux moules au basilic.
Apogée anticipé:
2019-2023
Cépage: Grillo
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Bailly-Lapierre,
Crémant de Bourgogne Brut
Bourgogne,
France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
25,95 $ / Code:
11565015
Un Crémant aussi savoureux que festif! Avec
une production annuelle moyenne de près de
3,5 millions de bouteilles de Crémant de
Bourgogne, on peut certainement affirmé que
«Bailly Lapierre» ce n’est pas rien.
Situées près d’Auxerre, dans la vallée de
l’Yonne, sur la commune de
Saint-Bris-le-Vineux, les caves de Bailly Lapierre sont à 50 mètres sous terre formant
un réseau de galeries qui s’étendent sur
plus de 4 hectares. C’est dans ce lieu
enchanteur que vieillissent les Crémants
Bailly Lapierre dont ce Brut, Blanc de
Noirs, issu du cépage Pinot noir. Un
excellent Crémant à l’effervescence subtile
dont les bulles fines apportent à la surface
d’invitants arômes évoquant la pomme, la
brioche et la noisette. Un Crémant ciselé
qui a beaucoup de caractère et qui est
empreint d’une fraîcheur intensément
minérale. Un excellent choix, peu importe
l’occasion!
Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif et
escorte savoureusement le Tartare de saumon,
le feuilleté aux escargots et fromage de
chèvre, le bagel au saumon fumé, ou la
salade de tomates et bocconcini.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 %
|
 |
 La
Chablisienne, Petit Chablis, Pas si petit
2022
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix:
25,95 $ / Code:
14955490
Ne vous laissez pas tromper par son
appellation modeste; le «Petit Chablis» n’a
de petit que le nom. Ce vin est en réalité
une magnifique introduction au monde
prestigieux des grands Chablis. Plus jeune
et immédiatement accessible, celui-ci n’est
pas conçu pour une longue garde, mais offre
une expérience riche même en jeunesse. En
fait, le terme «Petit Chablis» désigne les
vins élaborés à partir de Chardonnay,
cultivé dans les vignobles périphériques des
illustres Grands Crus et Premiers Crus de la
région viticole de Chablis. Ce «Petit
Chablis» en particulier, loin d’être
insignifiant, se présente comme un vin à la
fois polyvalent, convivial et énergique. Ses
arômes d’agrumes et de pommes s’allient
harmonieusement à de subtiles nuances
végétales, florales et iodées. Sec et
tonique, il est réactif et non dénué de
relief, ce qui en fait un vin aussi
désaltérant qu’intéressant.
Servir à 12 °C. Idéal à l’apéritif, ou pour
accompagner les huîtres, les nems aux
crevettes, le ceviche, le carpaccio de
truite, la langouste grillée, les moules
marinières, ou avec le filet de sole au
citron.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
|
 |
 Chalk
Hill, Chardonnay 2023
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA
/
Prix:
25,95 $ / Code:
13678128
Au coeur de la
Californie, dans le comté de Sonoma, là où les
terres embrassent l’océan, Chalk Hill Estate
élabore des vins de grande qualité, dont ce
magnifique Chardonnay. C’est une solide
interprétation d’un terroir d’exception, une
mélodie liquide qui chante les louanges de la
côte de Sonoma. Chaque gorgée est comme une
brise marine, portant avec elle des notes
d’agrumes frais, de fleurs délicates et d’un
boisé bien intégré. C’est un vin qui parle d’un
lieu, d’un moment et surtout, d’un amour profond
pour la vigne. Avec ses influences de climat
frais, il exprime une intensité variétale
remarquable, une acidité équilibrée et des notes
crayeuses qui complètent les saveurs riches de
poires, de pommes, d’écorces d’orange, de pêches
et d’épices, enrichies de notes d’amandes
grillées, de croissants et de vanille, qui
mènent à une bouche large et crémeuse. Que du
bonheur!
Servir à 12 °C. Un délice avec la bisque de
homard, les pâtes Alfredo, la blanquette de
saumon, le braisé de porc au cidre, le filet de
saumon, ou le filet de porc glacé à la moutarde
et à l’érable.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Treana,
Chardonnay 2021
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix:
26,00 $ / Code:
13941088
C’est en 1996,
après des années d’expérience pratique en
viticulture et en vinification, que Hope family
a créé Treana Winery. Le nom de cette gamme de
vins « Treana » fait référence à une trinité
d’éléments naturels - le soleil, le sol et
l’océan - qui caractérise le terroir de Paso
Robles et du reste de la «Central coast». On
peut bien sentir l’influence de ces éléments à
la dégustation de ce Chardonnay relativement
corsé et généreux. On apprécie la complexité du
vin avec ses arômes de crème brûlée, d’abricots,
de poires et de nectarines, enrichis de notes de
caramel et de vanille. La bouche suit avec une
agréable onctuosité, qui laisse une impression
crémeuse typique des bons Chardonnays
californiens. L’ensemble est bien équilibré et
habité par une acidité bien dosée qui permet au
vin de conserver sa buvabilité. Délicieuse
finale persistante!
Servir à 12 °C. Un régal avec les côtelettes de
porc, le maïs grillé, les pâtes sauce Alfredo,
le filet de saumon, le homard grillé, la polenta
crémeuse au parmesan, ou avec le poulet au
beurre.
Apogée anticipé:
2023-2025
Cépages: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,60 - TA: 6,4 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Cusumano,
Jale 2015
Sicile, Italie / Sicilia DOC
/
Prix:
26,00 $ / Code:
13830353
J’ai toujours aimé
les vins de Cusumano et ce Chardonnay ne fait
pas exception. En un peu plus d’une décennie,
grâce à la qualité de leurs vins et à
l’originalité de leurs étiquettes colorées et
minimalistes, combinés à l’accessibilité des
vins qui restent toujours bien typés et ancrés
dans leur terroir, Cusumano s’est hissé parmi
les incontournables de vins italiens,
particulièrement de la Sicile. Cette cuvée «
Jalé » est un délicieux Chardonnay élevé en
barrique. À la fois ensoleillé et raffiné, il
dévoile des arômes de pommes, de poires, de
citron, de fruits exotiques et d’épices douces,
ponctués de notes boisées, de beurre et de
noisette. Légère amertume en bouche qui est très
agréable. On est rapidement séduit par
l’intensité, l’équilibre, la fraîcheur la
texture soyeuse et la netteté du vin. Très jolie
persistance sur la finale.
Servir à 12 °C. Délicieux sur les coquilles
Saint-Jacques, les côtes de porc à l’érable, les
pâtes carbonara, le saumon grillé, le poulet au
beurre à l’indienne, ou le vol-au-vent aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2018-2023
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Loudenne,
Les Jardins Blanc 2022
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
agrobiologique
Prix:
26,05 $ / Code:
14408189
Avec trois siècles d’histoire, le Château
Loudenne est l’un des plus vieux domaines du
Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire
de la Gironde, à 6 kilomètres de
Saint-Estèphe. Au début 2020, en
collaboration avec des vignerons bordelais,
le Château Loudenne a lancé la gamme bio «Loudenne Les Jardins», dont fait partie
cette cuvée. Un vin sec tout à fait
représentatif de l’expression du Sauvignon
blanc sur le terroir Bordelais. Véritable
archétype du vin de plaisir, il dévoile des
arômes de citrons et de pamplemousses,
entrelacés de subtiles notes végétales et
florales. La bouche est à l’image du nez,
franche, nerveuse et précise. Ses parfums
acidulés et d’agrumes réveillent les
papilles. À l’évolution, on a un vin vif et
désaltérant avec de la tension, mais aussi
un peu de gras. L’ensemble est équilibré,
simple, mais savoureux et efficace.
Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner les
huîtres, le velouté de légumes, la
blanquette de veau, le poulet au sésame, le
risotto aux fruits de mer, le Mahi-Mahi
grillé, ou les calmars frits.

Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: Sauvignon blanc, Sémillon
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
|
 |
 Substance Ch, Chardonnay 2021
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix:
26,05 $ / Code:
14805977
Charles Smith
Wines, une entreprise vinicole basée dans l’État
de Washington aux États-Unis, devenue la plus
grande cave indépendante de cet État, produit
une large gamme de vins, dont cet invitant
Chardonnay. Charles Smith élabore des vins sous
plusieurs marques, dont Wines of Substance qui a
été créée en 2015. Cette marque se distingue
avec ses étiquettes qui font référence au
tableau des éléments. Il nous propose ici un
Chardonnay particulièrement attrayant,
aromatique et juteux, qui dévoile des fragrances
de pommes cuites, de mandarines, de pêches, de
poires, de melons et de miel, qui se greffent à
des notes de vanille et de biscuits Graham.
Moyennement corsé, il s’avère texturé, rond,
riche, sapide et long en bouche. L’ensemble se
révèle harmonieux et équilibré, se concluant sur
une délectable finale qui donne le goût de s’en
servir un autre verre.
Servir à 12 °C. Délicieux avec le braisé de
porc, les burgers de poulet, le filet de saumon
teriyaki, le carré de porc aux pommes, le homard
grillé, le poulet au beurre à l’indienne, ou le
fettucini Alfredo.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 Vignoble
du PicBois, Blanc 2023
Québec, Canada / Vin du Québec
/
Prix:
26,05 $ / Code:
15341772
Le millésime 2023 de ce vin blanc du
Vignoble du PicBois s’avère tout à fait
réussi, solidifiant la réputation de ce
jeune vignoble. La touche experte de Marc
Grau, fort de ses 32 ans d’expérience au
Vignoble de l’Orpailleur, brille ici avec
éclat. Idéalement situé sur un site
pittoresque de 124 acres entre Brigham et
Bromont, le Vignoble du PicBois continue
d’impressionner avec ce vin, élaboré à
partir d’un assemblage des cépages Vidal,
Seyval blanc et Geisenheim. Il offre une
expérience gustative riche et énergique tout
en déployant des arômes de pommes vertes,
poires et agrumes qui se mêlent
harmonieusement à des notes florales et
minérales, créant un bouquet à la fois frais
et invitant. En bouche, il séduit par sa
souplesse et son équilibre, conjuguant
charme et finesse avec une délicatesse qui
incite à la convivialité. Il s’agit d’un
excellent achat et d’un vignoble à avoir à
l’oeil!
Servir à 12 °C. Que du plaisir à l’apéritif,
ou pour escorter les rouleaux de printemps,
le poulet au citron, le fish’n chips, la
fondue au fromage, les linguines aux
crevettes, ou les brochettes de poulet.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: Vidal, Seyval blanc, Geisenheim
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 % - Dd: 05/24
|
 |
 Bodegas
Marañones, Picarana 2018
Madrid, Espagne / Vinos de Madrid DO
/
Prix:
26,05 $ / Code:
13206841
Fondée en 2008 par le jeune winemaker
Fernando García Alonso, la Bodega Marañones
est située dans l’appellation Vins de
Madrid, dans la sous-zone de San Martin de
Valdeiglesias, au confluent de la Sierra de
Gredos et des montagnes de Guadarrama. À
cause de l’altitude (650 m à 850 m), la zone
de San Martin bénéficie d’une grande
variation thermique entre les températures
diurnes et nocturnes, ce qui est favorable à
la culture des vignes d’Albillo qui ont
servi à l’élaboration de cette cuvée «Picarana».
Il s’agit d’un vin riche et texturé, d’une
intéressante complexité, dont le nez laisse
échapper des arômes évoquant de fruits
tropicaux, de fleurs, de miel et d’agrumes,
avec des notes d’herbes et de noisettes. En
bouche, une belle rondeur, de la structure
et une agréable longueur des flaveurs
s’ajoutent à une touche minérale. Un vin
bien fait et bien équilibré!
Servir à 12 °C. Délicieux avec le poulet
rôti, le carré de porc, le filet de saumon
teriyaki, la salade asiatique, le tartare de
saumon, les crêpes au homard, les brochettes
de poulet, ou le burger de saumon.
Apogée anticipé:
2020-2024
Cépage: 100% Albillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 %
|
 |
 J-F
& P-L Bersan, Bourgogne Côtes d'Auxerre 2022
Bourgogne, France / Bourgogne Côte d'Auxerre
AOC /
Prix:
26,10 $
/ Code:
11890942
Même si la famille Bersan est présente à
Saint-Bris-le-Vineux depuis plus de 560 ans,
l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre
reste méconnue, surtout ici au Québec.
Pourtant, cette lumineuse cuvée 2022
élaborée par le duo Jean-François Bersan et
son fils Pierre-Louis, possède tous les
atouts pour faire de nombreux adeptes. C’est
du beau et du bon chardonnay, superbement
épuré et raffiné, sans aucune lourdeur, qui
s’exprime sur une trame aromatique évoquant
les fruits jaunes, la poire, les fleurs
blanches, l’amande et la noisette.
Longiligne et très engageante, la bouche
suit avec richesse, de l’éclat, un moelleux
étonnant et une fraîcheur empreinte de
minéralité. Les flaveurs sont nettes et
persistantes alors que l’ensemble,
parfaitement équilibré, tapisse le palais
dans une savoureuse harmonie. À découvrir,
si ce n’est pas déjà fait!
Servir à 12 °C. Délicieux avec le ris de
veau aux champignons à la crème, les
poissons en sauce, les brochettes de porc et
champignons, le homard vapeur, ou avec la
quiche au jambon et au fromage.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,51 - TA:
4,32 g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Viña
Ijalba, Variétales, Maturana Blanca 2022
La
Rioja, Espagne / Rioja DOCa
/
agrobiologique
Prix:
26,10 $ / Code:
15273790
Le «Viña Ijalba, Maturana Blanca 2022» est
un vin blanc espagnol originaire de la
région de La Rioja. Il se distingue par sa
fraîcheur éclatante et son caractère unique,
témoignant de la diversité et de la richesse
des vins de cette région. Issu de
l’agriculture biologique, il est élaboré à
partir du cépage aussi rare qu’ancien «Maturana
Blanca», une variété presque disparue et
aujourd’hui revitalisée grâce aux efforts
passionnés de Viña Ijalba. Premier vin au
monde à être entièrement produit à partir de
ce cépage, il libère des arômes de fruits
tropicaux tels que l’ananas et la mangue,
accompagnés de touches d’agrumes comme le
citron et le pamplemousse, ainsi que de
délicates nuances herbacées. En bouche, il
se montre subtil, vif et rafraîchissant,
restituant les arômes fruités perçus au nez,
ponctués de notes de silex. Aussi racé que
singulier, il se conclut sur une finale
élégante et persistante.
Servir à 10 °C. Idéal avec des fruits de
mer, des poissons grillés, une paëlla, des
salades composées, des plats de légumes, des
riz peu épicés, des soupes froides, ou une
raclette de la mer.
Apogée anticipé:
2024-2036
Cépage: 100% Maturana blanca
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 % - Dd: 07/24
|
 |
 Simonis,
Pinot Blanc, Vieilles Vignes 2021
Alsace, France / Alsace AOC /
agrobiologique
Prix:
26,15 $ / Code:
15244139
Le Domaine Simonis, niché au pied des Vosges
à seulement dix kilomètres au nord-ouest de
Colmar, est solidement implanté à
Ammerschwihr. Bénéficiant des premiers
rayons du soleil levant, le vignoble jouit
d’une position idéale pour la viticulture.
Depuis 1660, la famille Simonis y cultive la
vigne, et aujourd’hui, Étienne Simonis
perpétue cette tradition avec passion. Ce
Pinot blanc, sec et bien typé, se distingue
par son bouquet d’arômes délicats : pommes
vertes, poires, melons, fleurs blanches et
silex. Accessible et franc, ce vin séduit
par sa spontanéité, son affabilité et sa
douceur. C’est un Pinot blanc d’une grande
pureté, mais non dénué de gras ni d’ampleur,
empreint d’une fraîcheur confondante, qui,
il faut bien le confesser, donne l’envie
presque immédiate de se resservir un autre
verre. Excellent!
Servir à 10 °C. Tout indiquer à l'apéritif
ou s'harmonisera avec les galettes de crabe,
le filet de doré sauce au citron, la fondue
aux fromages, le macaroni au fromage et au
homard, ou la salade Waldorf.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 80% Pinot auxerrois, 20% Pinot
blanc,
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 % - Dd: 05/24
|
 |
 Ryan
Patrick, Rock Island Chardonnay 2019
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA
/
Prix:
26,25 $ / Code:
13982841
Il faut bien sûr
apprécier le style Nouveau Monde des Chardonnays
américains, mais si c’est le cas vous serez
conquis par cette cuvée « Rock Island Chardonnay
» de Ryan Patrick. C’est en 1996 que Terry
Flanagan, et sa femme Vivian ont fondé Ryan
Patrick Vineyards, nommant le domaine en
l’honneur de leurs deux fils, Ryan et Patrick.
En 2011, le domaine a été acheté par la famille
Millbrandt, des agriculteurs de 3e génération et
des viticulteurs de Columbia Valley depuis le
début des années 1990. Ils nous proposent ce
Chardonnay charmeur aux arômes de pommes au
four, de poires, de melons miel, de nectarines
et de brioche à la cannelle, entrelacés de notes
beurrées, de vanille et de crème brulée. La
bouche suit, moyennement corsée, se distinguant
par sa rondeur, sa richesse, son amplitude et sa
texture veloutée.
Servir à 12 °C. Savoureux avec le filet de porc
farci aux pommes et cheddar, le homard
Thermidor, les cigares au chou, les pâtes
carbonara, le poulet au beurre à l’indienne, ou
la soupe à l’oignon.
Apogée anticipé:
2021-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 5,5 g/L - pH: 3,61 - TA: 5,8 g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Paco
& Lola, Prime Albarino
Lias 2019
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix:
26,30 $ / Code:
14432613
Fondée en 2005, la cave Paco & Lola est le
fruit d’une initiative commerciale d’un
groupe de viticulteurs indépendants de Val
do Salnés. Aujourd’hui, avec plus de 400
membres et plus de 200 hectares de vignes
réparties sur plus de 1800 parcelles, c’est
la plus grande coopérative de la DO Rías
Baixas. Cette appellation est située dans la
région de Galice au nord-ouest de l’Espagne,
le long de la côte atlantique. Quant à cette
cuvée issue du cépage Albarino, son élevage
sur lies fines, avec un bâtonnage
hebdomadaire de 6 mois, lui confère plus de
gras, de richesse et de complexité que la
moyenne, mais une acidité bien dosée permet
au vin de rester digeste et frais. On y
retrouve des arômes de pommes, de poires, de
pêches et de fleurs blanches, relevés de
notes balsamiques et herbacées. Un vin
élégant et sapide qui se conclut sur une
jolie finale sur les agrumes.
Servir à 12 °C. S’accordera avec le plateau
de fruits de mer, les sardines grillées, le
Tartare de saumon, la sole meunière, les
brochettes de fruits de mer, ou avec le
macaroni au fromage et au homard.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: Albarino
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Fratelli
Alessandria, Favorita 2020
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix:
26,30 $ / Code:
13111906
Bien que la
promotion de ce vin sur notre marché ne semble
pas une priorité, ce «Favorita» mériterait
assurément une plus grande visibilité. Il s’agit
d’un vin blanc sec de qualité, bien typé, qui
est élaboré de main de maître par la Famiglia
Alessandria dans la région du Piémont. Propriété
familiale depuis 1870, Fratelli Alessandria est
un domaine viticole historique situé dans les
Langhe au nord-ouest de l’Italie. Fait à partir
du cépage «Favorita» (aussi appelé Vermentino),
cette cuvée se distingue par des notes salines
lui conférant une dimension minérale évidente
qui enrobe des aromes invitants d’agrumes, de
poires et de pommes, ponctués de fragrances
florales. En bouche, l’attaque est ample et
veloutée, mais animée par une pointe de
vivacité. L’ensemble demeure convaincant et
dynamique, affichant de la personnalité et une
persistance louable.
Servir à 12 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
sublimer le plateau de fruits de mer, les
cuisses de grenouilles, les raviolis à la
ricotta, les côtelettes de porc, les calmars
frits, ou le bar grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Vermentino (Favorita)
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Oyster
Bay, Brut
South Island, Nouvelle-Zélande / Hawke’s Bay
/
Prix:
26,30 $
/
Code:
11565023
Il est
facile de se laisser transporter par le Brut
de la Maison Oyster Bay, un vin mousseux
idéal pour célébrer les grandes occasions ou
ajouter un éclat spécial au quotidien. Issu
de vignobles de Chardonnay méticuleusement
entretenus sous un ciel clément, ce vin incarne la richesse et
la diversité de la Nouvelle-Zélande. Avec sa
couleur dorée, brillante et limpide, il
dévoile un bouquet captivant d'arômes :
citrons, limes, poires et pêches, qui
dansent sur les papilles, annonçant une
finale à la fois nette et rafraîchissante.
La méthode Charmat, une seconde fermentation
en cuve close, confère à ce mousseux des
bulles fines et vivaces, ajoutant vie et
énergie à chaque gorgée. Ainsi, que ce soit
pour souligner un moment particulier ou pour
faire pétiller la routine journalière, ce
Brut ne manquera pas d'enchanter vos sens
avec son caractère aussi festif que
savoureux.
Servir à 8 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
servir avec les brochettes de poulet à la
lime, les oeufs sauce bénédictine au saumon,
les galettes de crabe, les rouleaux
printaniers, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 7,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
|
 |
 Ferrari, Brut
Trentin-Haut-Adige, Italie /
Trento DOC
/
Prix:
26,30 $ / Code:
10496898
Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, cette
illustre maison italienne est désormais
dirigée par le quatuor dynamique : Marcello,
Matteo, Camilla et Alessandro Lunelli. Au
fil des années, ce «Ferrari Brut» s’est
taillé une place de choix dans le «Palmarès
annuel des meilleurs Champagnes et Mousseux».
Élaboré selon la méthode traditionnelle, il
est un modèle d’équilibre, de fraîcheur et
de vinosité bien affirmée. Visuellement, il
séduit par sa couleur jaune paille et
captive avec son effervescence joyeuse et
ses bulles aussi fines que persistantes. Au
nez, il offre d’abord des effluves intenses
et purs de pommes et d’acacia, avant de
dévoiler des aromes invitants de citrons, de
litchis, de poires et de pamplemousses,
ponctués de notes de levures et de brioches.
En bouche, il s’avère croquant, mais
équilibré, révélant des saveurs à la fois
intenses et harmonieuses.
Servir à 10 °C à l'apéritif autant que pour
s’accorder avec les huîtres, avec du saumon
mariné sauce à l'aneth, à la salade de
homard, ou avec les canapés de mousse de
foie gras de canard.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 7,1 g/L - pH: 3,30 - TA: 6,0
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
de la Garenne, Mâcon-Azé 2016
Bourgogne, France / Mâcon-Azé AOC
/
Prix:
26,30 $ / Code:
12178789
Une très belle
réussite dans ce millésime 2016. Le mariage de
Pauline Beaumont avec Amaury Devillard à
Mercurey a permis de réunir ainsi, l’un des
meilleurs sites du Mâconnais avec l’un des plus
prestigieux vigneron bourguignon. Ainsi, en
2008, les deux familles ont uni leurs efforts
dans une nouvelle aventure en exploitant le
Domaine de la Garenne sur les coteaux d’AZÉ, qui
est la propriété de la famille Beaumont. Très
vite, grâce à la compétence de l’équipe
Devillard et de son oenologue Robert Vernizeau,
le Domaine de la Garenne a acquis une excellente
réputation. Le vin est complexe et ciselé,
dévoilant des arômes de fruits à chair blanche,
d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à
fusil, relevés de notes de fruits exotiques.
Superbe intensité et belle minéralité en bouche
avec de la fraicheur et une agréable persistance
des flaveurs. Excellent.
Servir à 12 °C. Un délice avec les volailles en
sauce, les crustacés (car la minéralité
ressortira), les poissons grillés, les
fettucinis Alfredo, ou avec le filet de porc
glacé à la moutarde et à l’érable.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Épaulé
Jeté, Vouvray 2022
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC /
vin nature
Prix:
26,30 $ / Code:
12103411
Lorsqu’un vin
nature parvient jusqu’à nous sans la moindre
altération aromatique, c’est un véritable régal.
Et c’est précisément le cas de ce remarquable
Vouvray sec produit par la famille Breton dans
la vallée de la Loire. La gamme de vins qu’ils
ont baptisée «Épaulé Jeté» fait référence au
mouvement en deux temps des haltérophiles,
évoquant ainsi le geste (illustré sur
l’étiquette) que nous accomplissons en portant
un verre de vin à nos lèvres. Ce vin, issu du
cépage emblématique de la Loire, le Chenin
blanc, charme immédiatement avec ses arômes
envoûtants de pommes vertes, de poires et de
melons miel, agrémentés de délicates notes
florales et minérales. En bouche, une acidité
vive, parfaitement équilibrée par une légère
touche de sucre résiduelle, caresse les papilles
avec une texture soyeuse qui envoûte les sens.
Servir à 12 °C. Fera le bonheur du plateau de
fruits de mer, des bouchées de pétoncle poêlé,
des burgers tropicaux de poulet, du filet de
saumon teriyaki, du pad thaï aux crevettes, ou
du poulet tandoori.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Bernard-Massard,
Chardonnay Brut
Moselle, Luxembourg / Mousseux Brut
/
Prix:
26,35 $ / Code:
13343045
La maison Bernard Massard, emblème
luxembourgeois du vin, est reconnue pour ses
vins mousseux d’exception, élaborés avec
rigueur selon la méthode traditionnelle
(seconde fermentation en bouteille). Fondée
en 1921 par l’audacieux Jean Bernard-Massard,
sa réputation s’est solidifiée grâce à un
amour inébranlable pour le vin et un
dévouement sans faille envers la qualité. Le
Chardonnay Brut qu’elle nous propose ici est
l’incarnation même de la fraîcheur et de
l’élégance. Ses bulles, bien que généreuses,
dévoilent une finesse remarquable et forment
un cordon persistant. Au nez, le vin séduit
par ses notes vives de pommes, de poires et
de pêches, subtilement agrémentées de
touches florales et briochées. En bouche, sa
vivacité citronnée en attaque mène à une
structure harmonieuse, aboutissant à une
finale fruitée enivrante. Un bon achat qui
procure un véritable plaisir désaltérant!
Servir à 8 °C. Parfait à l’apéritif ou pour
servir avec les oeufs sauce bénédictine au
saumon, les sashimis de poisson blanc, les
calmars farcis, les galettes de crabe, les
rouleaux printaniers, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 9,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 %
|
 |
 Domaine
Neumeyer, Tulipe 2023
Alsace,
France / Alsace AOC
/
agrobiologique
Prix:
26,50 $ / Code:
14323118
J’aime beaucoup la simplicité, la fraîcheur
et la convivialité du Pinot blanc. C’est un
cépage courant en Alsace qui entre dans
l’encépagement de nombreuses appellations
d’Alsace. Souvent utilisé en assemblage, il
nous est proposé ici en monocépage dans
cette délicieuse cuvée «Tulipe» élaborée
au Domaine Neumeyer. Situé sur la colline de
Molsheim, ce domaine familial, fondé en
1925, pratique une viticulture biologique
qui est assurément une valeur ajoutée pour
ce Pinot blanc. Un vin d’une grande finesse
et d’une agréable vivacité, discrètement
fruité, dévoilant des arômes de pêches, de
pommes, d’abricots et des nuances florales,
ponctués de notes salines. Sans être
exubérant, il compte sur une acidité mesurée
qui lui confère tendreté et légèreté. Bref,
un vin authentique et particulièrement
polyvalent qui se distingue par sa grande
buvabilité.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour
accompagner la choucroute alsacienne, les
huîtres, la quiche lorraine, les côtes de
veau à la crème, le fish’n chips, les
moules, les nems de crevettes, ou le potage
crécy.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Fattoria
di Magliano, Brissaia 2022
Toscane, Italie / Maremma Toscana DOC
/
agrobiologique
Prix:
26,50 $ / Code:
15271090
Fondée en 1997
dans la magnifique région de la Maremme en
Toscane, la Fattoria di Magliano est une
exploitation viticole familiale qui met un point
d’honneur à valoriser le terroir unique de la
région. Et justement, cette cuvée «Brissaia 2022»
est un vin blanc qui incarne parfaitement
l’élégance et la fraîcheur de la Maremme.
Élaboré à partir du cépage autochtone Ansonica,
ce vin dévoile une complexité et une richesse
aromatique absolument séduisante. Le nez révèle
un véritable bouquet de fragrances florales et
fruitées, où se mêlent des arômes de fleurs
blanches, de pêches, de poires et une touche
d’agrumes. En bouche, il se montre bien
structuré et soutenu par une acidité vive qui
équilibre parfaitement la richesse aromatique.
Les saveurs de fruits mûrs s’entrelacent
harmonieusement avec des notes minérales,
offrant une finale longue et rafraîchissante.
Servir à 12 °C. Mettra en valeur les légumes
grillés, les crustacés et fruits de mer, les
acras de morue, les escalopes de veau au citron,
la fondue au fromage, les galettes de crabe, ou
le maïs grillé.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: 100% Ansonica
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 % - Dd: 07/24
|
 |
 Carmel
Road, Chardonnay 2023
Californie, États-Unis / Monterey AVA
/
Prix:
26,55 $ / Code:
13918064
En Californie, à l’intérieur des terres, depuis
la côte accidentée de Monterey, mais toujours
directement sur le chemin des influences de
l’océan, les vignobles de Carmel Road se
trouvent sur les contreforts des montagnes de
Santa Lucia. Aucune montagne n’entrave la
circulation de l’air de la baie de Monterey,
permettant au brouillard et aux vents froids de
balayer quotidiennement les vignobles, ce qui en
fait l’une des régions viticoles les plus
froides de Californie. C’est là qu’est élaboré
ce vivifiant Chardonnay qui révèle des arômes de
pêches, de pommes, de mangues, d’agrumes et de
poires, relevés de fragrances de fleurs
blanches, de vanille et de crème au beurre.
Riche, ample et texturée en bouche, le vin se
distingue par la pureté de ses saveurs, ses
notes salines et par sa longueur. Le tout est
bien équilibré et se conclu sur une délicieuse
finale.
Servir à 12 °C. Un mariage réussi avec les
coquilles Saint-Jacques, le curry de poulet, les
galettes de crabes, la dinde de Noël, le homard
rôti à la vanille, ou avec la pizza aux fruits
de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 5,65 g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Causse Marines, Les Greilles 2020
Sud-Ouest,
France /
Gaillac
AOC /
agrobiologique
Prix:
26,60 $
/ Code:
00860387
L'expression de la pureté signée Patrice
Lescarret! « Les Greilles Causse Marines » est élaboré avec quatre variétés de
cépages locaux différents; du Len de
l'El («Loin de l'oeil», cépage ainsi nommé
parce que la longueur du pédoncule fait que
la grappe est loin de l'oeil, c'est à dire
loin du bourgeon), le Mauzac, le
Muscadelle, et l'Ondenc.
Vinifié par Patrice Lescarret qui se plaît à
utiliser des cépages anciens, ce Gaillac
est meilleur que jamais avec ses riches
arômes d'amande, de craie, de pomme, de
pêche et de fleurs blanches. En bouche,
c'est la texture veloutée et sensuelle qui
prédomine avec ses flaveurs fraîches d'un
séduisant fruité. Un vin d'auteur vibrant
d'originalité, très envoûtant et séducteur.
Servir à 14 °C il se mariera avec les pâtes
au saumon fumé, sur des poissons en sauce
riches, sur une petite terrine de pétoncle
aux petits légumes, ou encore avec la pizza
aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépages: 60% Len de l'El, 20% Mauzac, 10%
Muscadelle, 10 % Ondenc
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , -
TA: , g/L -
Alcool: 14%
|
 |
 Domaine
Marcel Deiss, Complantation 2022
Alsace, France / Alsace AOC
/
Prix:
26,65 $ / Code:
10516490
Jean-Michel Deiss est un vigneron rigoureux,
attaché à son terroir. Artiste et défendeur
de la complantation, il possède une
connaissance extraordinaire des sols, des
cépages et des vinifications. C’est à
Bergheim, une petite localité nichée au
coeur de l’Alsace viticole, à 3 km de
Ribeauvillé, que se trouve son domaine qu’il
cultive en biodynamie. Il y produit, entre
autres, cette cuvée « Alsace » élaborée à
partir des 13 cépages alsaciens conduits et
récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec
la technologie la plus douce, et sans
intrants oenologiques. Il en résulte un vin
charmeur, bien typé, d’une intéressante
complexité, qui dégage des arômes de fruits
jaunes, d’agrumes, de litchi, de gingembre,
de miel et de fleurs blanches. Superbe
rondeur en bouche et belle vivacité qui
équilibre une pointe de sucre résiduel.
Précis et élégant!
Servir à 12 °C. Une petite merveille avec
les crevettes grillées au lait de coco, le
homard grillé, la salade asiatique, le pad
thaï aux crevettes, la pizza aux crevettes
et chèvre, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling,
Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat,
Chasselas, Sylvaner...
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Séguinot-Bordet, Bourgogne chardonnay 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
26,65 $ / Code:
15042748
Depuis 1590, le Domaine Séguinot-Bordet à
Maligny, à la porte de Chablis, est une
référence incontournable en Bourgogne.
Jean-François Bordet, ayant repris les rênes du
domaine familial de son grand-père Roger
Séguinot en 1998, dirige aujourd’hui le domaine
de 15 hectares auquel il a intégré une branche
de négoce. Il nous présente ici un Chardonnay
bourguignon aussi éclatant que savoureux.
Lumineux et limpide, il dévoile une trame
aromatique invitante qui dévoile des arômes
séduisants de citrons, de pommes vertes et de
verveine, le tout enrichi de délicates nuances
crayeuses et florales. À la fois rond, juteux,
et expressif, ce vin blanc sec et accessible se
démarque par son équilibre parfait. Sa vivacité
acidulée, parfaitement dosée, offre une
fraîcheur irrésistible et promet un plaisir
immédiat à la dégustation.
Servir à 12 °C. Il fera honneur au vol-au-vent
aux fruits de mer, au fish'n chips, à la soupe à
l’oignon, à la chaudrée de palourdes, à la
fondue aux fromages, aux maïs grillés, ou aux
sandwichs au homard.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Léon
Beyer, Pinot gris 2019
Alsace, France / Alsace AOC
Prix:
26,65 $ / Code:
00968214
Les Beyer sont viticulteurs de père en fils
depuis 1580 et cette longue tradition, autant
que ce savoir-faire, transparait dans le style
de leurs vins. De la plus modeste des cuvées à
la plus grande, les vins de la maison Léon Beyer
sont d'une droiture remarquable, absolument secs
et tout à fait désaltérants. Par exemple, ce
Pinot gris 2019, plus fringant et racé que
jamais, aux arômes invitants de pêches blanches,
de poires, de miel, de beurre et de noisettes
qui sont accompagnés par d'agréables notes
minérales, se distingue autant par sa noblesse
que par sa rondeur et sa fraîcheur.
Indéniablement « fait pour la table », ce vin
vivifiant et étoffé, en plus d'être tout
simplement savoureux, offre beaucoup de
possibilités d'harmonies avec les mets. Bien
fait et fort représentatif des meilleurs vins
d'Alsace.
Servir à 12 °C. Tout indiqué pour accompagner la
lotte au safran, les viandes blanches, le crabe
farci, le saumon fumé, la truite grillée, le
sauté de porc à l'asiatique, ou encore les mets
thaïlandais.
Apogée anticipé:
2022-2026
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Semeli,
Thea 2018
Peloponnèse, Grèce / Mantinia IGP /
Prix:
26,75 $ / Code:
13581262
Avec ses racines bien ancrées dans les
traditions ancestrales, Semeli Estate est un
domaine viticole grec de premier plan et
l’un des développements viticoles les plus
importants de Grèce. Le domaine est situé à
600 m d’altitude sur les pentes de la région
vallonnée de Koutsi, l’un des « crus » les
plus célèbres de Nemea. Profitant de ce
microclimat unique, Semeli Estate produit
des vins authentiques, soignés et bien
typés, dont cette savoureuse cuvée « Thea »
que j’ai beaucoup appréciée. Un vin blanc
sec, sapide et expressif, révélant des
arômes de pêches, de papayes, de mangues,
d’abricots et d’agrumes, ponctués de notes
de vanille. En bouche, le vin est
moyennement corsé, complexe, de bonne
amplitude et persistant. La fraîcheur
croquante domine. L’ensemble est équilibré
et se conclut sur finale savoureuse. Bon
potentiel de garde.
Servir à 12 °C. À déguster avec des filets
de porc, du poulet grillé, du risotto
crémeux, des pâtes aux légumes, des
crevettes grillées, des spaghettis à la
carbonara, ou avec des calamars frits.
Apogée anticipé:
2021-2026
Cépage: 100% Moschophilero
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
Wach, Riesling Andlau 2023
Alsace,
France / Alsace AOC /
agrobiologique
Prix:
26,80 $
/ Code:
13921167
C’est dans le cadre enchanteur de l'Alsace
que s’épanouit le Domaine Wach, une
exploitation familiale nichée dans le
village pittoresque d’Andlau. Engagé dans
une viticulture raisonnée et respectueuse de
l’environnement, le domaine perpétue une
tradition qui unit rigueur, passion et
innovation. Avec ce vin, il nous propose un
riesling d'une grande pureté qui dévoile des
arômes d’agrumes mûrs, de citron confit et
de zeste d’orange, soutenus par une subtile
note de pierre à fusil, signature de son
terroir minéral. En bouche, l’attaque est
vive et précise, révélant une trame ciselée
et une fraîcheur éclatante. Les saveurs se
déploient avec élégance : pamplemousse
juteux, pomme verte croquante et une pointe
de fleurs blanches, comme un souffle
printanier. L’équilibre entre acidité et
maturité est magistral, offrant une finale
longue et saline, qui évoque une promenade
dans les vignes au petit matin, l’air encore
chargé des senteurs de la terre. Tonique et
vivifiant!
Servir à 11 °C. Il accompagnera à merveille
des fruits de mer, un carpaccio de
Saint-Jacques, un ceviche, des escalopes de
veau au citron, un fish'n chips, la salade
de fenouil aux agrumes, ou un spaghetti au
pesto.
Apogée anticipé:
2025-2027
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 % - Dd: 01/25
|
 |
 Domaine
de Riaux, Pouilly Fumé
2022
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé
AOC
/
Prix:
26,80 $ / Code:
12210945
Bien que le Domaine de Riaux est sous la
gouverne de la famille Jeannot depuis deux
siècles, ce n’est que depuis une quinzaine
d’années qu’ils commercialisent leur récolte
en bouteilles. Et ce Pouilly-Fumé, tout à
fait rafraîchissant, est devenu l’un des
classiques du Domaine. Le nez est
relativement discret, fin et typé, dévoilant
des arômes de pamplemousses, de pêches, de
lime et de menthe, rehaussés d’accents
minéraux (fumés et pierre à fusil). En
bouche, le vin s’affirme par son volume, sa
tenue, et une belle matière présentant du
gras qui est enveloppé par une fraîcheur qui
porte le vin jusque sur la finale longue et
tendue. L’ensemble s’avère harmonieux,
affichant une bonne typicité et une
minéralité d’une belle pureté. Bref, un vin
tout à fait réussi qui constitue un
excellent achat!
Servir à 12 °C. Un très bon choix pour
accompagner le vol-au-vent aux fruits de
mer, les acras de morue, les calmars frits,
les fettuccinis aux crevettes et citron, le
fish’n chips, ou le homard vapeur.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépage: Sauvignon Blanc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Tariquet, Chardonnay Tête de Cuvée 2022
Sud-Ouest, France / Côtes de Gascogne IGP
/
Prix:
26,85 $ / Code:
15107142
Le Domaine
Tariquet, véritable institution familiale depuis
1912, a su se réinventer à travers les
décennies. Alliant tradition et innovation, les
frères Grassa, héritiers de cette maison
historique, cultivent un savoir-faire
exceptionnel. Avec cette «Tête de Cuvée»,
produite en très petite quantité et uniquement
lorsque le millésime le permet, ils nous
proposent un Chardonnay atypique, équilibré et
généreux, à la fois moderne et profondément
ancré dans la tradition. Au nez, le vin déploie
des arômes de poire, d’abricot et de pêche,
délicatement enveloppés par des touches florales
et d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive,
presque nerveuse, mais laisse rapidement place à
une rondeur élégante. La texture soyeuse du
Chardonnay s’accompagne d’une vivifiante
fraîcheur. Les arômes s’intensifient, révélant
des nuances de beurre frais, de vanille et de
fruits exotiques qui persistent longuement sur
le palais, offrant une finale gourmande et
subtilement boisée.
Servir à 10 °C. Il trouvera sa place auprès de
la salade de langoustines, d’un saumon grillé,
de filets mignons de porc au sirop d’érable,
d’une bisque de homard, de coquilles
Saint-Jacques, ou de cigares au chou.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 % - Dd: 09/24
|
 |
 Bodegas
Zarate, Albariño 2023
Galice, Espagne / Rias Baixas DO
/
Prix:
26,85 $ / Code:
13529202
Bien que l’on y élabore aussi des vins
rouges, presque 100% des vins de Rias Baixas
sont des vins blancs. Et de ceux-là, la
majorité est élaborée avec le cépage
Albariño. Pas étonnant alors de constater
que la Bodegas Zarate, une propriété
familiale située dans le village de Meano,
au coeur de la vallée de Salnez, est l’une
des plus grandes spécialistes de ce cépage.
Producteur historique dans le Rias Baixas,
Bodega Zarate pratique une agriculture
respectueuse et n’utilise pas d’herbicides.
Il nous propose ici un savoureux Albariño
aussi élégant que rafraîchissant. On y
retrouve des arômes d’agrumes, de pommes et
de pêches, relevés de notes minérales et
florales. Un vin sec, bien tendu, aux
saveurs précises et aux notes acidulées qui
renforcent le sentiment de fraîcheur qui lui
apporte de la légèreté. Belle structure sur
le fruit mûr.
Servir à 12 °C. Idéal pour donner la
réplique aux calmars frits, aux brochettes
de crevettes aux agrumes, au fish’n chips,
aux pâtes aux fruits de mer, aux moules au
basilic, ou aux rouleaux printaniers.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépage: 100% Albariño
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,16 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 La
Crotta di Vegneron, Chambave Muscat 2020
Vallée d'Aoste, Italie / Vallée d'Aoste -
Chambave DOC
/
Prix:
26,85 $ / Code:
14538848
Chambave est
une commune italienne de la région Vallée
d’Aoste. C’est là que la coopérative La Crotta
di Vegneron, qui compte plus de 100 membres,
élabore ce déconcertant Muscat élaboré à partir
de raisins cultivés entre 450 et 680 mètres
d’altitude. Un vin explosif, extraordinairement
expressif et au caractère bien affirmé. Malgré
sa grande richesse au nez, on constate avec
étonnement en bouche que le vin est sec. On se
laisse emporter par un florilège d’arômes
intenses évoquant les fruits tropicaux, les
abricots, les pêches, le raisin frais, la
citronnelle, le miel et les amandes, parfumés
d’herbes aromatiques et d’un bouquet floral. En
bouche, l’attaque est franche et riche, mais
teintée de fraîcheur. À l’évolution, on a une
restitution croquante de l’expression fruitée
perçue au nez. Impétueux, persistant et
équilibré.
Servir à 10 °C. Il s’accordera avec la salade de
poulpe, les caprinis à la rhubarbe, le saumon à
l’aneth, les bouchées de melon et prosciutto,
les crevettes au lait de coco, ou avec le poulet
à l’estragon.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Muscat à petits grains
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 %
|
 |
 Domaine
Naudin-Ferrand, Bourgogne Aligoté 2023
Bourgogne,
France / Bourgogne Aligoté AOC
/
Prix:
26,90 $ / Code:
11589703
Femme vigneronne et adepte de la viticulture
raisonnée, Claire Naudin a repris le Domaine
Naudin-Ferrand en 1994. Sur ce domaine qui
couvre environ 22 hectares de vignes, elle
travaille le plus naturellement possible
pour mettre en valeur la typicité de tous
ses terroirs. Située à la frontière entre
les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes
Côtes de Nuits, elle élabore de très beaux
bourgognes, dont ce délicieux Bourgogne
Aligoté. Bien typé, ce vin délicat dévoile
des arômes de pommes et de citrons relevés
de notes minérales et de fleurs blanches. En
bouche, le vin est sec et friand, presque
fringant, net et empreint d’une grande
vivacité. La texture est fine et l’acidité
confère au vin un certain dynamisme.
L’ensemble est agréable et s’achève sur une
jolie finale aux notes salines et minérales.
Tout à fait recommandable!
Servir à 10 °C. Un délice avec les pâtes aux
crevettes et citrons, les calmars frits, la
fondue au fromage, la quiche au jambon, la
salade Waldorf, les escargots à l’ail, ou
avec le risotto aux petits pois.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Aligoté
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: , - TA: 5,8
g/L - Alcool: 11,5 %
|
 |
 Weingut Jurtschitsch, Grüve 2023
Langenlois, Autriche / Kamptal DAC
/
Prix:
26,95 $ / Code:
13679884
Le domaine viticole de la famille
Jurtschitsch, avec sa cave naturelle
fraîche, vieille de 700 ans, compte parmi
les plus beaux domaines viticoles d’Autriche
et il est certainement l’un des plus
prestigieux. Aujourd’hui dirigé par Alwin et
Stefanie Jurtschitsch, les vins du domaine
n’ont jamais été aussi bons. Même cette
cuvée «Grüve», pourtant jeune et légère,
affiche une belle typicité grâce au Grüner
veltliner qui est en quelque sorte le cépage
emblématique d’Autriche, et de loin le
cépage le plus largement planté dans ce
pays. On le reconnait bien ici avec ses
arômes invitants qui évoquent les pommes,
les poires, les citrons et les épices,
entrelacés de notes minérales et florales.
En bouche, le vin est sec, vif, nerveux et
empreint d’une grande fraîcheur typique des
Grüners veltliner. Idéale pour faire face
aux canicules estivales!
Servir à 10 °C. Irrésistible à l’apéritif ou
avec les huîtres, les calmars frits à la
sauce citronnée, les brochettes de crevettes
aux agrumes, le fish’n chips, le homard
vapeur, ou la salade de crevettes et pommes.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: Grüner veltliner
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 5,6
g/L - Alcool: 11,5 %
|
 |
 Baumard,
Carte Turquoise Brut
Vallée de la Loire, France / Crémant de
Loire AOC
/
Prix:
26,95 $
/
Code:
12549156
Considéré
comme l’un des meilleurs producteurs de vin
de la vallée de la Loire, le Domaine Baumard
est situé à Rochefort sur Loire, au coeur de
la vallée de la Loire. La famille Baumard
cultive la vigne depuis 1634, mais ce n’est
qu’en 1955 que Jean Baumard créa le domaine
et agrandi le vignoble, devenant le premier
vigneron d’Anjou à produire du vin des deux
rives de la Loire. Aujourd’hui, alliant la
rigueur et l’enseignement technique transmis
par son père, c’est Florent, qui veille à la
destinée des 40 hectares du vignoble. Il y
produit ce délicieux Crémant de Loire qui se
distingue avec ses bulles fines et son nez
invitant laissant échapper des aromes de
poires, de pommes, d’agrumes, d’amandes et
de mie de pain. Grande fraicheur, agréable
richesse et texture soyeuse en bouche,
caractérise ce Crémant aussi délicieux
qu’original.
Servir à 10 °C. Tout indiqué avec les
bouchées de melon et prosciutto, les huîtres
gratinées, les galettes de crabe, les moules
au pistou, le Tartare de truite, la brandade
de morue, ou les calmars farcis.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 40 % Cabernet franc, 30% Chenin
blanc, 20% Chardonnay, 10% Grolleau
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
de Mauperthuis, Petit Chablis 2022
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
agrobiologique
Prix:
26,95$ / Code:
15074571
Le Domaine de
Mauperthuis appartient à Marie-Noëlle & Laurent
Ternynck qui conduisent leur vignoble en
agriculture biologique. Ils signent ce «Petit
Chablis» classique, bien typé, d’une pureté
cristalline, qui est empreint de cette
formidable fraicheur qu’on ne retrouve qu’à
Chablis. Certifié Bio, ce vin blanc sec se pare
d’une robe or pâle nuancée de reflets verts qui
s’avère une douce invitation à découvrir son
bouquet qui révèle alors des aromes iodés qui se
greffent aux notes florales, d’amandes, de
citrons, d’abricots, de pêches et de poivre
blanc. La bouche est franche, précise, alerte et
bien parfumée avec une bonne restitution des
fragrances perçues au nez. À l’évolution, la
vivacité et la tonicité accompagnent le vin dont
la nervosité est parfaitement enrobée. Ce
Petit-Chablis très réactif s’avère parfumé et
plaisant, mais surtout rafraichissant et
désaltérant.
Servir à 10 °C. Boire à l’apéritif ou servir
avec des crustacés grillés, des nems aux
crevettes, des cuisses de grenouilles, des
huîtres, un carré de porc au miel, ou une
escalope de poulet à la crème.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 J.
de Villebois, Pouilly-Fumé
2022
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé
AOP
/
Prix:
26,95 $ / Code:
13657491
C’est en 2004 que ce couple néerlandais,
Joost de Villebois et son épouse, acquiert
ce domaine pour se consacrer à la production
de vins dans la Loire. Bien installés dans
le petit village viticole de Seigy, au coeur
du Loir-et-Cher, à 65 kilomètres au sud-est
de Tours, ils élaborent avec l’aide du
vigneron Thierry Merlet, une jolie gamme de
vins qui se répartissent sur les
appellations Sancerre, Touraine et
Pouilly-Fumé, dont cet éclatant Pouilly-Fumé
2022. Un vin blanc sec d’une belle typicité
qui donne l’occasion au sauvignon blanc de
s’exprimer avec élégance et délicatesse. Le
nez est franc, dévoilant des arômes
d’agrumes très rafraîchissants qui
s’unissent aux parfums de fleurs blanches,
ainsi qu’à des notes végétales et minérales.
En bouche, le vin est énergique avec une
structure en demi-corps qui en fait un vin
léger et rafraîchissant.
Servir à 12 °C. Parfait avec les huîtres
belons, les escalopes de saumon, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les
calmars frits, le homard bouilli, l’escalope
de veau milanaise, ou le Crottin de
Chavignol.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Castello
di Buttrio, Friulano 2017
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Friuli
Colli Orientali DO
/
Prix:
26,95 $ / Code:
14185085
Bien qu’Alessandra
Felluga soit certainement une grande passionnée
de la région des Colli Orientali, elle est
surtout une vigneronne de cinquième génération.
Son père, Marco Felluga, a acquis le Castello di
Buttrio en 1994 et Alessandra travaillait à ses
côtés avant de prendre les rênes en 2007. Situé
dans la région viticole vénitienne du nord-est
de l’Italie, entre Udine et la frontière
slovène, le Castello di Buttrio est entouré par
les collines orientales du Frioul. C’est sur ce
terroir qu’Alessandra Felluga produit des vins
aussi racés qu’élégants, comme le démontre ce
délicieux Friulano. Un vin sobre, d’une clarté
cristalline, qui se distingue avec ses arômes de
pommes mûres, de poires, de citrons et
d’amandes, entrelacés de notes minérales
incisives reflétant le sol et le climat du site.
Bonne intensité en bouche avec beaucoup de
fraîcheur et une bonne persistance des saveurs.
Servir à 12 °C. Un excellent partenaire pour les
crevettes frites aux amandes, le risotto aux
fruits de mer, le prosciutto, les calmars frits,
les galettes de crabe, la paella aux fruits de
mer, ou les sushis.
Apogée anticipé:
2019-2022
Cépage: Friulano
Sucre résiduel: 1,00 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
La
Cantina, Vallée d'Oka, Riesling 2023
Québec, Canada / Vin du Québec IGP
/
Prix:
27,10 $ / Code:
14802629
Je pourrais
vous conseiller d’acheter ce vin pour soutenir
les vignerons locaux ou pour privilégier les
produits de proximité, mais je préfère vous dire
ceci : achetez ce vin parce qu’il est sacrément
bon! Ce qui me séduit particulièrement dans ce
vin, c’est qu’il ne cherche pas à imiter un
Riesling allemand ou français. Il affirme sa
propre personnalité, et c’est ce qui le rend si
unique. Bien sûr, on retrouve la signature
typique du cépage, mais avec un style distinct
qui le rend d’autant plus intéressant. Au nez,
ce Riesling est élégant et expressif, dévoilant
des arômes de citron, de pomme, de mangue et de
pêche, entrelacés de subtiles notes minérales.
En bouche, il fait preuve de finesse, de
tension, de fraîcheur et de précision. L’attaque
est franche, fraîche et charnue, offrant un bel
équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité.
Le vigneron Daniel Lalande et son équipe ont de
quoi être fier!
Servir à 10 °C. Excellent vin d’apéritif et
magnifique avec une salade d’artichauts et
d’asperges, des queues de langoustines, des
pâtes aux crevettes et au citron, ou des
sandwichs au homard.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Riesling
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,32 - TA: 7,21
g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 05/24
|
 |
 Domaine
Fichet, Bourgogne Aligoté 2022
Bourgogne,
France / Bourgogne Aligoté AOP
/
Prix:
27,10 $ / Code:
13946541
C’est l’un des très bons Bourgogne Aligoté
offerts sur notre marché. Il est produit par
le Domaine Fichet bien implanté en Bourgogne
dans un petit village nommé «Igé», plus
précisément au hameau le Martoret. Ce
domaine est géré par les frères Pierre-Yves
et Olivier FICHET sur leur vignoble de 30
ha, dont 21 ha de Chardonnay, 6 ha de Pinot
noir, 2 ha de Gamay et 1 ha d’Aligoté. Tout
à fait typique des bons Aligotés, ce vin
frais et facile à boire développe des arômes
de pommes vertes et de pêches, relevés d’une
touche acidulée (citrons et pamplemousses
roses), complétés par des parfums floraux et
salins. En bouche, l’attaque est franche et
restitue les parfums reconnus au nez dans
une ambiance fraîche et pimpante. Convivial
et désaltérant, l’ensemble est net,
équilibré, vif et précis, déployant une
finale saline et citronnée subtilement
relevée d’une touche d’amande fraîche. Un
bon achat!
Servir à 12 °C. Idéal pour accompagner la
fondue au fromage, le fish'n & chips, les
pâtes aux crevettes, les calmars frits, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les
moules au basilic, ou les huîtres.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: Aligoté
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Jérôme
Arnoux, Élégance Brut
Jura, France / Crémant du Jura AOC
/
Prix:
27,10 $
/
Code:
13847690
Un crémant
tout à fait réussi ! Il est élaboré par
Jérôme Arnoux, un ancien collaborateur de
Stéphane Tissot, un vigneron du Jura
pionnier de l’oenologie moderne. Après avoir
oeuvré pour plusieurs domaines d’Arbois, il
devient caviste au Cellier des Tiercelines,
puis actionnaire. Amoureux du travail bien
fait, respectueux de l’environnement et du
raisin, il traite le moins possible ses
vins, dont cette excellente cuvée « Élégance
Brut ». Le nez est précis et invitant,
dévoilant des arômes de poires, d’agrumes et
de fruits secs, rehaussés par de discrètes
notes de pâte d’amande. En bouche, l’attaque
est fraîche et friande, se réappropriant les
parfums perçus au nez. Délicieuse rondeur et
agréable dynamisme engendré par les fines
bulles qui apportent beaucoup de légèreté à
l’ensemble. Le tout est festif et équilibré.
Servir à 10 °C. Parfait avec le Tartare de
saumon, le soufflé au fromage, le bagel au
saumon fumé, les huîtres gratinées, les
pâtes aux fruits de mer, les galettes de
crabe, ou le risotto aux champignons.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Dampt
Frères, Petit Chablis Vieilles Vignes 2022
Bourgogne, France / Petit Chablis AOC
/
Prix:
27,10 $ / Code:
13657677
C’est en 1980 que Bernard Dampt, héritier d’une
longue tradition vigneronne, créa le vignoble.
Cinq ans plus tard, Éric, son fils ainé l’a
rejoint, suivi d’Emmanuel en 1990, et d’Hervé en
1998. Bien que les frères aient chacun leur
propre exploitation, ils mettent leurs moyens en
commun afin de produire une gamme de 33 vins de
Bourgogne d’une qualité irréprochable, dont cet
excellent «Petit Chablis Vieilles Vignes» qui
est issu d’une sélection de vignes âgées de 50 à
72 ans. Le nez est bien typé, très frais, vif et
minéral. On y reconnait des arômes d’agrumes, de
pommes et de fleurs blanches, entrelacés de
notes de calcaire. En bouche, le vin est précis,
droit, tendu et sans détour, il se révèle sur
une texture élégante d’un certain moelleux.
L’ensemble est équilibré et se conclut sur une
jolie finale saline. Un bon achat!
Servir à 12 °C. Excellent avec les huîtres, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les calmars
frits à la sauce citronnée, la paella aux fruits
de mer, les moules marinières, ou avec les
galettes de crabe.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Nittardi,
Ben 2023
Toscane, Italie / Maremma Toscana DOC
/
agrobiologique
Prix:
27,10 $ / Code:
15382371
Il y a dans le vin blanc italien une
exubérance solaire que l’on retrouve dans
peu d’autres terroirs. Et lorsqu’un grand
domaine comme Nittardi s’y attelle,
l’excellence est au rendez-vous. Niché en
plein coeur de la Maremma Toscana, ce vin
blanc «Ben 2023» célèbre avec panache un
terroir d’exception et le savoir-faire d’une
maison emblématique. Le nez est une
explosion de parfums : zestes de citron,
pêche juteuse, fleurs d’acacia et une pointe
iodée qui évoque les embruns toscans. Une
complexité olfactive qui annonce un vin de
caractère. En bouche, l’attaque est franche,
vive, marquée par une acidité parfaitement
maîtrisée. On croque dans des fruits à chair
blanche, poire Williams, abricot croquant,
puis viennent des notes plus profondes de
miel d’acacia et d’amande fraîche. Une
subtile minéralité saline accompagne la
finale, longue et élégante, signant un vin à
l’équilibre remarquable. Vibrant et raffiné!
Servir à 11 °C. Tout indiqué pour escorter
le carpaccio de bar, le risotto aux agrumes,
la brandade de morue, les pâtes aux
crevettes et chorizos, le filet de doré
sauce au citron, les galettes de crabe, ou
la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé:
2025-2029
Cépage: 100% Vermentino
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 6,4
g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 02/25
|
 |
 Eola Hills, Chardonnay 2020
Oregon, Etats-Unis / Eola-Amity Hills
Prix:
27,10 $ / Code:
11203591
Le vignoble d'Eola Hills est admirablement bien
localisé au pied des montagnes Eola. Ces
dernières protègent le vignoble des tempêtes
provenant de l'océan Pacifique tout en
permettant aux brises maritimes de rafraîchir
les raisins. Ces particularités permettent de
produire, à l'image de ce Chardonnay 2020, des
vins d'une belle fraîcheur au style à mi-chemin
entre le Nouveau-Monde et la Bourgogne. La robe
est jaune paille relativement intense, alors que
le nez, très expressif, déploie des arômes de
poires, de pommes, et d'épices, rehaussés par
des notes de beurre et de vanille provenant de
son élevage en fûts usagés. Bien que présent, le
boisé est bien maîtrisé et laisse la part belle
aux fruits. Le vin fait preuve d'une belle
complexité, les flaveurs sont persistantes et la
texture s'avère d'une agréable richesse. Un
excellent rapport qualité-prix!
Servir à 12 °C. Un vin idéal pour escorter le
poulet grillé, le homard rôti, les brochettes de
poulet, le jambon à l'ananas, les pâtes aux
fruits de mer, les pétoncles rôtis, ou le saumon
grillé.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,39 - TA: 5,7 g/L
- Alcool: 13%
|
 |
 Invivo
X, Sarah Jessica Parker 2022
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough
/
Prix:
27,15 $ / Code:
14346782
De plus en plus de célébrités se lancent
dans l’aventure du vin. Pour certains, c’est
une occasion d’afficher ou de vendre leur
popularité, pour d’autres, c’est une réelle
passion pour la vigne et le vin. J’en ai
gouté beaucoup au cours des quinze dernières
années et plusieurs de ces vins m’ont
amèrement déçu. Mais de temps à autre, un
excellent vin émerge de cette tendance,
comme c’est le cas ici avec ce Sauvignon
blanc dont l’assemblage a été concocté par
l’actrice Sarah Jessica Parker. On a ici un
vin blanc honnête, bien fait, fidèle au
cépage et à la région d’origine qui, sans
révolutionner le genre, apporte l’essentiel;
soit, beaucoup de plaisir! On y retrouve des
arômes d’agrumes, de fruits de la passion et
de pommes vertes, relevés d’une touche
épicée et herbacée. Vif et croquant,
l’ensemble est élégant et empreint d’une
grande fraicheur!
Servir à 12 °C. Délicieux avec les crustacés
grillés, la lasagne au saumon et épinards,
les asperges à la crème, les aubergines
grillées, les galettes de crabe, ou avec les
filets de sole au beurre citronné.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Coto
de Gomariz 2015
Galice,
Espagne / Ribeiro DO
/
Prix: 27,20 $
/ Code:
13075554
Bien que cela ne soit pas l’appellation la
plus connue d’Espagne, le Ribeiro est la
région viticole la plus classique de Galice.
C’est aussi la première appellation reconnue
(1957). Mais depuis le début des
années 2000, on assiste à une véritable
renaissance des vins blancs de cette région.
Ils sont généralement élaborés à partir d’un
assemblage de cépages autochtones dans
lequel le Treixadura joue le rôle principal,
tout à fait à l’image de cette cuvée Coto de
Gomariz. C’est un vin expressif, mais
substantiel, dévoilant des arômes de poires
et de pommes, ennoblis de parfums de fleurs
blanches. Agréable complexité en bouche,
avec de la structure et de la rondeur.
Délicieuse persistance des flaveurs et une
légère amertume qui n’est pas dénuée de
charme et d’intérêt. Bref, un vin blanc bien
typé et racé qui s’avère un excellent achat.
Servir à 12 °C. Un délice avec le burger de
saumon, les croquettes de crabe, le flétan
grillé, les langoustines à la lime, le
risotto à la milanaise, les filets de doré,
ou avec le riz à la persane.
Apogée anticipé:
2017-2023
Cépages: 70% Treixadura, 10% Albarino, 10%
Godello, 10% Loureiro
Sucre résiduel: 1,60 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Monsieur
S., Crémant de Limoux Brut nature 2018
Languedoc-Roussillon, France / Crémant de
Limoux AOC
/
agrobiologique
Prix:
27,55 $ / Code:
13819550
L’appellation Limoux, située dans la région
du Languedoc Roussillon, est la seule
appellation du sud de la France reconnue
pour ses vins effervescents. Vinifiant
depuis 2013, sous le mystérieux nom de
«Monsieur S.», Étienne Fort y élabore des
vins effervescents en appellation Blanquette
de Limoux et aussi en Crémant de Limoux,
dont ce Brut Nature. C’est en assemblant une
base de Chardonnay, rehaussée de Chenin
blanc et d’une pointe de Pinot noir,
qu’Étienne Fort nous propose ces bulles
d’une agréable finesse qui réveillent nos
papilles troublées par cette vague
effervescente. On y retrouve des fragrances
de pommes vertes, de poires et de pêches
jaunes, parfumées de subtiles notes florales
et enrichies d’une légère empreinte saline.
Un vin sec et tendu, marqué d’une grande
fraîcheur, dont l’origine et l’élégance ne
font aucun doute. Excellent!
Servir à 10 °C. S’harmonisera à merveille
avec les sushis, la paella aux fruits de
mer, les pétoncles grillés, les rillettes de
canard, les huîtres gratinées, ou avec le
croissant jambon fromage.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10%
Pinot noir
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
De Brin, Pierres Blanches 2022
Sud-Ouest, France / Gaillac AOP
/
agrobiologique
Prix:
27,60 $ / Code:
13314666
Les vieilles bâtisses en pierres blanches
calcaires témoignent de la longévité de ce
domaine. Plusieurs générations s’y sont
succédé avec différentes orientations.
Depuis 2008, c’est Damien Bonnet qui est à
la tête de ce domaine familial. Dès son
arrivé, ce vinificateur doué a entreprit la
conversion du vignoble en culture biologique
et fut certifié en 2011. Sur son domaine,
les vendanges se font manuellement, alors
que les vinifications restent douces et
naturelles. Il nous propose avec cette cuvée
«Pierres Blanches» un vin racé, friand,
précis et énergique. Au nez, des arômes de
pommes, de poires, de rhubarbe et de pain
d’épices donnent la réplique à des notes
florales, salines et terpéniques. En bouche,
le vin est expressif, sapide, gras et frais.
L’ensemble est superbement équilibré et se
conclut sur une finale salivante où la
vivacité se joint à de beaux amers.
Servir à 12 °C. Magnifique avec le plateau
de fruits de mer, la quiche aux poireaux,
les endives au jambon, les sushis, le homard
Thermidor, le vol-au-vent au poulet, ou les
raviolis aux champignons.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 60% Mauzac, 40% Len de l'el
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Vitteaut-Alberti,
Blanc de Blancs Brut
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
27,60 $ / Code:
12100308
Fondée en 1951 à Rully, dans la Côte
Chalonnaise, la maison Vitteaut-Alberti
s’est spécialisée dans la production de
crémants de haute qualité. Exclusivement
élaboré à partir de Chardonnay, ce «Crémant
de Bourgogne, Blanc de Blancs Brut» séduit
d’abord par sa robe lumineuse, aux reflets
d’or pâle, traversée d’un perlage délicat et
persistant. Le nez est une invitation au
voyage : des arômes de fleurs blanches et
d’agrumes se mêlent à de subtiles notes
briochées, témoins d’un élevage soigné sur
lies fines. En bouche, l’attaque est vive,
presque aérienne, portée par une acidité
maîtrisée qui souligne la fraîcheur du vin.
Les saveurs d’agrumes se déploient avec une
précision cristalline, accompagnées de
nuances de poire et d’amande fraîche. La
finale, longue et raffinée, laisse une
empreinte minérale tout à fait agréable.
Complice idéal d’un apéritif élégant ou d’un
carpaccio de Saint-Jacques, ce Blanc de
Blancs illustre l’art de transformer la
simplicité en splendeur.
Servir à 8 °C. Accompagnera avec brio les
sushis, la paella aux fruits de mer, le
feuilleté aux escargots, le filet de doré
sauce au citron, les huîtres gratinées, ou
les pâtes au prosciutto, parmesan et
asperges.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 80% Chardonnay, 20% Aligoté
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 % - Dd: 12/24
|
 |
 Akrathos
Winery, Oros 2019
Macédoine, Grèce / Halkidiki IGP
/
Prix:
27,60 $ / Code:
14923308
Fondé en 2007 par
deux amis et partenaires commerciaux, Babis
Bekris et Nassos Felonis, Akrathos Winery
produit des vins exceptionnels à partir de
cépages grecs indigènes qui reflètent un
excellent terroir. Perché à une altitude de
600 mètres, le vignoble stratégiquement situé
dans la Chalcidique du nord de la Grèce, dans la
municipalité d’Aristote, fournit les conditions
idéales pour la production de raisins
exceptionnels. Cette cuvée Oros illustre
parfaitement l’excellence de cette production en
combinant la structure et l’acidité de l’Assyrtiko
avec les arômes caractéristiques du Sauvignon
blanc. Au nez, on reconnait les arômes
d’agrumes, de poires, de fruits de la passion et
de fleurs blanches, relevés de notes végétales
et de silex. Grande fraîcheur en bouche avec une
acidité vive, une structure crémeuse, un corps
remarquable et une légère salinité.
Servir à 12 °C. Magnifique avec le poisson
grillé, la paella aux fruits de mer, les
huîtres, le Tartare de langoustine, les
fettuccine aux crevettes et au citron, la salade
de pieuvre ou la salade de légumes.
Apogée anticipé:
2022-2029
Cépages: 70% Assyrtiko, 30% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH: , – TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Rodney
Strong, Chalk Hill Chardonnay 2019
Californie, États-Unis / Chalk Hill
AVA
/
Prix:
27,65 $ / Code:
11368847
L’appellation
Chalk Hill en Californie a été reconnue en 1983,
mais dès 1965 Rodney Strong avait remarqué tout
le potentiel de cette région pour le Chardonnay
et avait commencé à y planter des vignes. Sur ce
superbe terroir, le brouillard matinal provenant
de l’océan et le sol volcanique se conjuguent
avec le talent du vinificateur, Rick Sayre, pour
donner ce Chardonnay distinctif qui propose une
panoplie d’arômes évoquant les agrumes, les
pommes cuites, la poire et la vanille qui sont
rehaussés de notes minérales et florales. En
bouche, une belle richesse et une texture
presque crémeuse se joignent à la persistance
des flaveurs, alors que la vivacité du vin
confère un côté frais, quasi croquant, qui
équilibre la générosité de l’ensemble. En
résumé, un chardonnay équilibré et très agréable
au boisé bien dosé.
Servir à 12 °C. Idéal pour escorter les cigares
au chou, la bisque de homard, les coquilles
Saint-Jacques, le pâté au poulet, le pâté au
saumon, la lasagne aux fruits de mer, ou le
lapin à la moutarde.
Apogée anticipé :
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: 3,32 -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Domaine
Sylvain Bailly, Terroirs Sancerre 2023
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
27,70 $ / Code:
10861808
Situé au coeur de Bué, l’un des villages les
plus prisés de l’appellation, le Domaine Sylvain
Bailly, fondé en 1700, perpétue une tradition
ancestrale et un savoir-faire qui se transmet de
génération en génération. Cette expertise
rayonne dans cette cuvée «Terroirs», un éclatant
Sancerre qui dévoile un bouquet généreux qui
dégage des arômes d’agrumes qui se joignent aux
subtiles notes florales, enrichies par une
minéralité fumée, typique des sols de silex. En
bouche, l’attaque est vive, marquée par une
fraîcheur éclatante, qui cède doucement la place
à une rondeur enveloppante. La minéralité du
terroir se révèle ici avec une intensité
singulière, supportant des saveurs de fruits
exotiques et de poire juteuse. La finale, d’une
longueur impressionnante, laisse en mémoire une
trace iodée, presque saline, qui appelle
irrésistiblement un autre verre.
Servir à 12 °C. Excellent à l’apéritif, ou avec
les calmars frits, le bagel au saumon fumé, les
brochettes de crevettes aux agrumes, les huîtres
à la lime, le risotto aux fruits de mer, ou les
moules au basilic.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 % - Dd: 08/24
|
 |
 Milan
Nestarec, Bel 2022
Moravia, République Tchèque / Vin de table (VDT)
/
Vin nature
Prix:
27,70 $ (1L) / Code:
14504664
On dirait une
grosse bouteille de bière de 1 L. À trop vouloir
être original, on se tire souvent dans le pied.
Pour un amateur de vin, tout sur cette bouteille
est rébarbatif; la capsule à couronne, le format
de bouteille et l’étiquette. Si l’on ajoute à
cela, que l’origine du vin et des cépages
indigènes qui le compose ne sont pas ou peu
connue au pays, on peut dire que ce producteur
ne met pas les chances de son côté. C’est
dommage, car le contenu, le vin à l’intérieur de
ce contenant, s’avère, ma foi, pas mal du tout.
Ne vous attendez tout de même pas à un grand
cru, mais pour un petit vin de copain, de soif
et de plaisir, ça tient parfaitement la route.
Le nez est frais et expressif, libérant des
arômes de pommes vertes, de citrons et de fleurs
blanches, ponctués de notes salines. Simple,
sec, tonique et juteux, mais autour de 30 $ le
litre, il y a beaucoup de choix.
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéro ou pour
servir avec le cocktail de crevettes, la salade
Waldorf, l’escalope de veau au citron, le flétan
grillé, les calmars frits, ou avec les huîtres à
la lime.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 34% Welschriesling, 33% Grüner
veltliner, 33% Müller-thurgau
Sucre résiduel: 5,1 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L -
Alcool: 12 %
|
 |
 Domaine
Vincent Carême, Brut
2022
Vallée de la Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
27,70 $ / Code:
11633591
Un Vouvray effervescent brut absolument
savoureux. Il est produit par Tania et
Vincent Carême sur leur vignoble qui fait
face aux coteaux de Montlouis, au coeur du
Vouvray et de la Touraine, à Vernou-sur-Brenne.
Le Chenin blanc compose l’unique cépage du
domaine et donne une agréable personnalité à
ce vin mousseux tout à fait festif. Les
bulles sont aussi nombreuses que fines. Le
nez est très élégant, dévoilant des arômes
nets et précis qui évoquent les pommes
vertes, les pêches et les fruits exotiques,
relevés d’une touche florale, minérale, et
de subtiles notes d’amandes grillées. Très
jolie bouche, suave et sensuelle, qui charme
avec son effervescence crémeuse. L’ensemble
est harmonieux et bien équilibré, alors que
la délicatesse des parfums est parfaitement
enveloppée par la fraîcheur. Très belle
finale sur la minéralité.
Servir à 10 °C. Un délice avec le homard, la
mousse de crevettes, les langoustes à
l’armoricaine, les huîtres, les suprêmes de
volaille à la crème citronnée, les moules,
ou les galettes de crabe.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: 100% Chenin blanc
Sucre résiduel: 7,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Michele
Chiarlo, Rovereto 2022
Piémont, Italie / Gavi DOCG
/
Prix:
27,85 $ / Code:
15249706
Située à
Calamandrana, à la limite entre Monferrato et
Langhe, l’entreprise viticole Michele Chiarlo
fait partie des producteurs de vins les plus
importants du Piémont. De ses vignobles
exceptionnels — les meilleurs terroirs de
Monferrato et de Langhe — naissent des vins
authentiques qui réjouissent le palais.
Aujourd’hui, la troisième génération de la
famille Chiarlo consacre beaucoup de passion à
la culture du cépage Cortese à partir duquel est
élaboré cet éclatant «Gavi». Un vin blanc sec et
rafraichissant qui dévoile un nez invitant aux
arômes de pommes, de poires et de pamplemousses,
qui se greffent à des fragrances florales et
salines. Aussi charmant que sapide, il est
empreint d’une grande vivacité qui confère de
l’élégance à l’ensemble tout en faisant preuve
de caractère. Bonne intensité, texture veloutée
et jolie finale d’une longueur honorable.
Servir à 12 °C. Un délice avec les pâtes aux
fruits de mer, l’escalope de veau au citron, la
fondue au fromage, les galettes de crabe, le
macaroni au fromage et au homard, ou la pizza
aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Alexandre, Chablis 2023
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix:
27,90 $ / Code:
13615160
Bien que les Chablis tels que celui-ci ne
possèdent pas la complexité des Premiers et
Grands Crus, ils surprennent agréablement par
leur vivacité et leurs notes minérales,
incarnant parfaitement l’expression cristalline
caractéristique de Chablis. Produite par le
Domaine Alexandre, actuellement dirigé par Guy
et Olivier Alexandre, troisième génération à la
tête de cette propriété de 13 hectares, cette
cuvée séduit par sa pureté remarquable. Son
bouquet, riche et accueillant, conjugue
harmonieusement les arômes de fleurs blanches,
de pommes vertes et de citrons, nuancés de
touches lactiques et de silex. En bouche, il
allie fraîcheur, légèreté et fruité, offrant une
intéressante amplitude, une texture suave et une
certaine onctuosité. Tout en respectant le
profil typique des Chablis, marqués par la
minéralité et la finesse, il se distingue aussi
par une agréable persistance des saveurs.
Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres,
ou pour escorter les escargots, les coquilles
Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le
bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou
le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Georges
Duboeuf, Saint-Véran 2022
Bourgogne, France / Saint-Véran AOC
/
Prix:
27,90 $ / Code:
00134742
Celui qui a révélé le Beaujolais au monde
entier, Georges Duboeuf, n’a plus besoin de
présentation. Dans le Beaujolais, on le surnomme
le Pape du Beaujolais. Aujourd’hui âgé de plus
de 80 ans, il laisse les rênes de son empire à
son fils Franck qui continue l’oeuvre de son
père. Non seulement cette énorme entreprise de
négoce produit-elle de bons Beaujolais, mais
elle produit également ce vin blanc sec
titulaire de l’appellation Saint-Véran. La zone
de production du cru Saint-Véran s’étend sur
environ 700 hectares dans le Mâconnais, en
Bourgogne du sud. Celui-ci développe au nez des
arômes subtils de pêche, de poire et des odeurs
très florales rappelant l’acacia et le
chèvrefeuille, qui sont rejointes par des notes
de pain grillé et de miel. C’est un vin léger,
tendre et fruité, qui affiche en bouche une
belle rondeur, du gras et une agréable vivacité.
Servir à 12 °C. Idéal avec le ceviche, les
moules marinières, les linguines aux palourdes,
la chaudrée de palourdes, la sole meunière, le
macaroni au fromage et au homard, ou la pizza
aux crevettes et chèvre.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Château
Fuissé, Bourgogne Blanc 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
27,90 $ / Code:
13947068
Depuis 1862,
Château de Fuissé appartient à la famille
Vincent. Cinq générations se sont succédé sur ce
domaine du sud de la Bourgogne qui s’étend sur
une quarantaine d’hectares répartis sur 5
appellations. Jean Jacques Vincent a transmis le
flambeau à son fils et c’est aujourd’hui Antoine
Vincent qui a pris la direction du Domaine et
qui en assure la pérennité. On y élabore une
jolie gamme de vins, dont ce Bourgogne blanc de
bonne facture. Jeune et fougueux, ce vin frais
et gourmand déploie des arômes d’agrumes, de
fruits blancs et de fleurs blanches. L’aération
ajoute des touches briochées, voire une discrète
note boisée. L’attaque est franche et agréable,
empreinte d’un caractère vif qui met en valeur
les arômes fruités et acidulés reconnus au nez.
Belle tension en bouche avec une matière fine
dotée d’un gras suffisant enrobé par la
fraîcheur.
Servir à 12 °C. Tout indiqué avec les pâtes
Alfredo, les coquilles Saint-Jacques, le burger
de dinde, les côtelettes de porc, la bisque de
homard, le filet de saumon, ou la lasagne aux
fruits de mer.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,9 %
|
 |
 Jean-Max
Roger, cuvée Le Charnay 2021
Val de Loire,
France
/
Menetou-Salon AOC
/
Prix:
27,95 $ / Code:
10690519
Voici une très belle expression du
sauvignon, empreinte de finesse et de
minéralité. En fait, si vous voulez
apprécier ce que ce cépage peut donner de
mieux lorsqu’il est vinifié par des
vignerons doués, c’est un excellent choix.
Il s’agit d’un vin blanc sec, produit par
Jean-Max Roger, un domaine qui s’étend sur
34 ha, dont 28 ha en appellation Sancerre et
6 ha en appellation Menetou-Salon. Il nous
propose ici un excellent Menetou-Salon, au
nez démontrant beaucoup de typicité avec sa
trame aromatique évoquant des arômes de
pommes vertes, de poires, de citrons, de
pamplemousses et d’herbe fraîche. En bouche,
cette cuvée «Le Charnay» s’avère fraîche,
suave, et non dépourvue de richesse. À
l’aération, s’ajoute une expression plus
vive et plus acidulée où l’on retrouve des
notes de pamplemousses et une agréable
impression minérale en finale. Superbe!
Servir à 12 °C. Le parfait bonheur
avec les huîtres, la salade de fruits
de mer, la soupe de poisson, les coquilles
Saint Jacques, les nems à la
menthe, ou avec le ceviche de pétoncles à la
coriandre.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100 % Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 L'Étincelle,
Sancerre 2023
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
28,00 $ / Code:
14928707
Créée en 1963,
la coopérative «Cave des Vins de Sancerre» est
l’oeuvre de vignerons passionnés unis par un
désir commun : faire rayonner les vins de
Sancerre à travers le globe. Leur dévouement et
leur amour pour la viticulture ont permis de
conserver l’authenticité et la finesse de leurs
vins, exemplifiés par cette cuvée «L’Étincelle».
Ce Sancerre blanc, sec et nerveux, se distingue
par son élégance raffinée, sa vivacité, et une
complexité aromatique qui mêle harmonieusement
les notes d’agrumes et de fruits à chair jaune à
des effluves floraux, le tout souligné par une
signature minérale rappelant le silex,
emblématique de ce terroir. La dégustation
révèle un équilibre impeccable entre une acidité
stimulante et une agréable rondeur, offrant à ce
vin un caractère prononcé et une structure
harmonieuse.
Servir à 12 °C. Délectable avec les escalopes de
veau au citron, le bagel au saumon fumé, la
fondue au fromage, le macaroni au fromage et au
homard, la brandade de morue, ou avec la pizza
aux fruits de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Faiveley,
cuvée Georges Faiveley 2018
Bourgogne,
France
/ Bourgogne
AOC
/
Prix:
28,05 $ / Code:
00966697
Comme vous le savez sûrement, le chardonnay est
un cépage qui peut évoluer un peu partout,
mais il est certainement à son meilleur en Bourgogne.
Encore meilleur dans ce millésime, cette cuvée Georges
Faiveley, comme toujours d'une qualité
irréprochable, en est une bonne illustration. Nous
avons affaire ici à un vin rafraichissant, droit
et possédant une belle minéralité. Un nez
expressif aux parfums invitants de pomme et de fleurs
blanches, auxquels le boisé subtilement intégré
apporte des flaveurs de caramel. En bouche il
est long, intense et bien sec. La vivacité du
vin apporte également une très agréable
impression de fraîcheur. Un excellent
chardonnay offert à bon prix.
Servir à 12 °C.
Un accord réussi avec le saumon fumé, l'escalope
de veau au citron, la fondue au fromage, le
macaroni au fromage et au homard, ou la truite
grillée au citron
et aneth.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH:
, - TA:
, g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Jean-Baptiste
Adam, Les Natures,
Brut
Alsace, France / Crémant d'Alsace AOC
/
Prix:
28,10 $
/
Code:
15258047
Cette perle
effervescente se distingue par sa finesse et
son élégance. Élaboré selon la méthode
traditionnelle, ce Crémant d’Alsace
bénéficie du même soin rigoureux que les
champagnes, tout en y ajoutant une touche
d’originalité alsacienne. Certifiée Bio, la
cuvée «Les Natures» est un savant assemblage
de Chardonnay, de Pinot blanc et de Pinot
noir, en proportions égales.Ce Crémant
d’Alsace séduit tout d’abord par sa robe
dorée et ses bulles fines et persistantes.
Son bouquet révèle des arômes délicats de
fleurs blanches, de pomme verte et de poire,
rehaussés de notes subtiles de brioche et
d’amande grillée. En bouche, l’attaque est
vive et rafraîchissante, suivie d'une
rondeur délicate et d'une élégante
minéralité. Les saveurs de fruits mûrs et
d’agrumes se marient harmonieusement,
offrant une finale longue et persistante, à
la fois gourmande et rafraîchissante.
Servir à 8 °C. Idéal pour tenir compagnie au
ceviche, à l’escalope de veau au citron, aux
galettes de crabe, au feuilleté aux
escargots, à la paella aux fruits de mer, ou
à la salade Waldorf.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 34% Chardonnay, 33% Pinot blanc,
33% Pinot noir
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: 4,89
g/L - Alcool: 12 % - Dd: 08/24
|
 |
 Royal
Seyssel, Cuvée Privée Brut 2017
Savoie Bugey, France / Seyssel AOC
/
Prix:
28,10 $
/
Code:
14146764
Bien que
Seyssel soit la plus ancienne appellation
pour un vin de Savoie, il y a fort à parier
qu’un grand nombre de gens ignore tout à son
sujet. Situé de part et d’autre du Rhône, ce
vignoble est implanté dans les départements
de la Haute-Savoie et de l’Ain, à une
altitude variant de 200 à 380 mètres. On y
produit des vins blancs tranquilles ainsi
que des vins effervescents issus de la
méthode traditionnelle (seconde fermentation
en bouteilles), comme c’est le cas de cette
« Cuvée privée Brut » élaboré par Gérard
Lambert qui est propriétaire du domaine
depuis 1988. Cette cuvée se distingue avec
ses bulles fines et abondantes, alors qu’au
nez on retrouve des arômes d’agrumes,
d’abricots et de fruits à chair blanche,
enveloppés de notes florales et vanillées.
Belle matière en bouche avec du gras, de la
vivacité et de l’équilibre. Un excellent
mousseux digeste et élégant !
Servir à 10 °C. S’appréciera à l’apéritif,
ou avec les fruits de mer, la tartiflette,
la quiche lorraine, la fondue au fromage la
blanquette de saumon, les huîtres, ou avec
le risotto au gorgonzola.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 75% Molette, 25% Altesse
Sucre résiduel: 9,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12%
|
 |
 Château
Coucheroy 2018
Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC
/
Prix:
28,35 $ / Code:
14717301
Net, friand et plein d’énergie, ce « Château
Coucheroy » est fort bien réussi. Ce domaine
est l’une des propriétés d’André Lurton qui
est une figure emblématique de Bordeaux et
de l’appellation Pessac-Léognan. On raconte
que ce Château tient son nom du gascon «
Couchyroy » : la légende veut en effet que
le futur roi HENRI IV y demandât asile pour
la nuit un soir d’orage!. Mais, orage ou
pas, ce vin blanc sec, tout à fait
désaltérant, issu d’un vignoble
intégralement planté en Sauvignon, saura en
charmer plus d’un. Le nez est invitant,
dévoilant des arômes de pamplemousses, de
zestes de citron, de poires et de pêches,
rehaussés de parfums de fleurs blanches. En
bouche, l’attaque est tendre, ronde,
caractérisée par une pointe de vivacité
bienvenue qui alerte les papilles et qui met
en valeur les fragrances perçues au nez.
Bref, un savoureux Pessac-Léognan, épuré et
sans artifice.
Dégourdir ±15 minutes en carafe et servir à
12 °C. Excellent avec les huîtres, le filet
mignon de porc, le filet de sole à l’orange,
le homard grillé, la blanquette de veau, ou
les coquilles Saint-Jacques.
Apogée anticipé :
2020-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
Manciat-Poncet,
Crémant de Bourgogne
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
Prix:
28,50 $ / Code:
14209614
Signé
Manciat-Poncet, ce Crémant de Bourgogne susurre
à l’oreille des promesses d’élégance et de
tradition. Élaboré selon la méthode
traditionnelle, avec des raisins soigneusement
sélectionnés pour exprimer le terroir, il
développe une effervescence délicate sous
laquelle se cache tout le savoir-faire de
Marie-Pierre Manciat. Ce «Crémant de Bourgogne
Brut» se révèle dans une robe jaune pâle,
éclatante de reflets dorés. Au nez, une
symphonie aromatique s’installe : des notes
d’agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs
blanches viennent s’entrelacer, soutenues par
une discrète touche briochée. En bouche, c’est
une explosion de fraîcheur et de finesse.
L’attaque est vive, portée par une acidité
équilibrée, qui souligne la pureté du fruit. Les
saveurs de poire juteuse et de zeste de citron
s’étendent dans une texture crémeuse, où
l’effervescence joue le rôle d’un chef
d’orchestre, harmonisant chaque sensation. La
finale s'avère persistante et délicatement
minérale. Festif et raffiné!
Servir à 10 °C. Une excellente option à
l’apéritif, ou pour escorter les huîtres, la
salade César, les galettes de crabe, la tarte au
saumon, le soufflé au fromage, le homard rôti,
ou les langoustes.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: Chardonnay, Gamay, Pinot noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,65 g/L
- Alcool: 12 % - Dd: 12/24
|
 |
 Domaine
des Rabichattes, Pouilly-Fumé 2023
Vallée de la Loire, France / Pouilly-Fumé
AOC
/
Prix:
28,50 $
/
Code:
12291491
Sur ce
domaine familial, on cultive la vigne depuis
6 générations. Aujourd’hui, c’est au tour de
Vincent et Fabrice Grebet de prendre soin de
ce vignoble de 20 hectares situé dans la
Loire, à 200 km au sud de Paris, dans le
petit village des Loges. Ils y produisent de
jolis vins, dont cet explosif Pouilly-Fumé
au nez exubérant, dévoilant des arômes de
fruits exotiques, d’abricots et de pétales
de roses, qui se joignent à des notes
acidulées d’agrumes. La bouche suit en
ajoutant des touches minérales qui
rappellent le silex et la pierre à fusil.
Bonne amplitude avec une attaque vive et
pimpante qui renforce le sentiment de
fraîcheur et donne à cette cuvée un côté
aérien. L’ensemble est nerveux avec une
matière précise et racée. La typicité du
sauvignon est bien mise en valeur, alors que
le parcours gustatif s’achève sur une longue
finale minérale et acidulée.
Servir à 12 °C. Savoureux avec les
langoustines à la lime, les crevettes
grillées, les filets de doré aux agrumes, la
salade asiatique, la soupe-repas asiatique,
les sushis, ou le Tartare de saumon.
Apogée
anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: 4,5
g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 Domaine
de Fussiacus,
Mâcon-Fuissé 2023
Bourgogne, France / Mâcon-Fuissé AOP
/
Prix:
28,50 $ / Code:
12793124
Mâcon-Fuissé, niché au coeur de la région du
Mâconnais, souvent éclipsée par ses voisines
plus illustres, déploie pourtant des trésors
de finesse et d’élégance. Située non loin de
Fuissé, cette terre de prédilection pour le
Chardonnay offre des vins accessibles, mais
d’une complexité étonnante, comme en
témoigne cette cuvée du Domaine Fussiacus.
On est d’abord séduit par une attaque vive,
où s’entrelacent des notes de pomme verte,
de poire croquante et de fleurs blanches,
avec une pointe d’agrumes qui vient
rehausser l’ensemble. Puis, la minéralité
(silex) typique du Mâcon-Fuissé prend le
relais, offrant une agréable tension,
subtile et délicate. L’élevage en cuve inox
permet de préserver la pureté du fruit tout
en exaltant une certaine rondeur, sans
jamais tomber dans l’excès. La finale,
longue et rafraîchissante, laisse sur le
palais un souvenir de fruits secs et de
zestes citronnés. C’est un vin qui sait se
rendre à la fois convivial et raffiné.
Servir à 12 °C. Il accompagnera les cigares
au chou, la bisque de homard, le burger de
dinde, les huîtres, les coquilles
Saint-Jacques, les filets de porc, ou le
macaroni au fromage et homard.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,04 g/L - pH: 3,28 - TA:
4,7 g/L - Alcool: 13,2 % - Dd: 10/24
|
 |
 Marjan
Simcic, Sauvignon Vert Classic 2021
Primorska, Slovénie / Kakovostno ZGP
/
Prix:
28,55 $ / Code:
14214608
C’est en 1988
que Marjan Simcic et sa femme Valerija refondent
l’ancienne entreprise familiale, datant de 1860,
au coeur de la région de Brda, en Slovénie.
Aujourd’hui, l’entreprise compte environ 18
hectares de vignobles, certains âgés de plus de
55 ans, tant du côté italien que du côté slovène
de la région de Brda. Cette région offre des
conditions climatiques idéales à la croissance
des vignes grâce à l’air marin chaud provenant
de la plaine du Frioul et des vents frais des
Alpes juliennes. Issue du cépage Friulano
(Sauvignon Vert), une variété autochtone
slovène, cette délicieuse cuvée « Classic »
exprime des fragrances d’agrumes, de pêches, de
melon et d’amandes, rehaussés de note herbacée
et de fleurs séchées. En bouche, le vin se
distingue par sa persistance, une richesse
certaine, son acidité modérée et par son
élégance.
Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou
pour escorter les salades, les crevettes
grillées, le flétan grillé, les langoustines à
la lime, la pizza aux fruits de mer, ou le
risotto à la milanaise.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Friulano (Sauvignon Vert)
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Marjan
Simcic, Ribolla Brda Classic 2021
Primorska, Slovénie / Brda IGP
Prix:
28,55 $ / Code:
14214561
C’est en 1988 que Marjan Simcic et sa femme
Valerija refondent l’ancienne entreprise
familiale, datant de 1860, au coeur de la région
de Brda, en Slovénie. Aujourd’hui, l’entreprise
compte environ 18 hectares de vignobles tant du
côté italien que du côté slovène de la région de
Brda. Cette région offre des conditions
climatiques idéales à la croissance des vignes
grâce à l’air marin chaud provenant de la plaine
du Frioul et des vents frais des Alpes
juliennes. Issue du cépage Ribolla, une variété
autochtone slovène, cette délicieuse cuvée «Classic»
est faite à partir des jeunes vignes du domaine.
Au nez, le vin exprime des fragrances de
citrons, de pommes et d’agrumes, ponctués de
notes de fruits secs. En bouche, il se
caractérise par son acidité modérée, sa
minéralité distincte et par son élégance.
L’ensemble est sec, bien typé et fort bon!
Servir à 12 °C. Très intéressant à l’apéritif ou
pour escorter les salades, les fruits de mer,
les asperges, les sushis, les sardines à la
vénitienne, le risotto, le poulet aux
champignons, ou le rôtie de porc.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Ribolla gialla
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: 5,3 g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Chatelain, Les Chailloux 2020
Val de Loire, France / Pouilly-Fumé AOC /
Prix:
28,55 $
/ Code:
10689753
Représentant la onzième et douzième
génération à se succéder à la barre du
domaine familial, Jean-Claude Chatelain et
son fils Vincent, signe ici un Pouilly-Fumé
on ne peut plus classique et typique de ce
terroir d'argilocalcaire et de silex. Paré
d'une robe brillante et limpide d'un beau
jaune or, il se manifeste principalement par
des parfums d'agrumes, de buis, de fruits
exotiques et de fleurs blanches. En bouche,
s'additionnent, aux arômes perçus au nez,
des notes épicées et mentholées ainsi que
des flaveurs de pierre à fusil très
caractéristique des terroirs de silex.
L'amplitude et la rondeur sont superbes,
tandis que la vivacité dynamise et équilibre
le tout. Voilà donc un vin blanc droit et
sec, tout à fait savoureux, d'une
merveilleuse souplesse, aux saveurs
persistantes qui nous accompagnent jusqu'à
la finale d'une jolie longueur.
Servir à 12 °C. Il fera la part belle aux
poissons grillés, au homard grillé, aux
viandes blanches, au ceviche de crevettes à
la coriandre, ou aux rouleaux de printemps à
la menthe.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Mission
Hill, Chardonnay Reserve 2021
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan
Valley VQA
/
Prix:
28,60 $ / Code:
11092078
Né à Vancouver de parents européens, Anthony von
Mandl partit en Europe avec sa famille quand il
avait neuf ans. Il revient au Canada pour faire
ses études en économie à l’Université de la
Colombie-Britannique, mais il s’est vite rendu
compte que le vin et la nourriture étaient sa
vraie passion. Il fonda alors le vignoble de
Mission Hill dans l’appellation «Okanagan
Valley» qui était à l’époque pratiquement
inconnue. Depuis la création du domaine, la
qualité des vins n’a cessé de croître et
d’étonner. Par exemple, ce savoureux
«Chardonnay reserve», bien structuré et
moyennement corsé, déploie des arômes de poire,
d’ananas, d’abricot et de noix de coco qui
s’amalgament en bouche avec des notes de fleur
d’oranger et d’amande. Le vin est riche, gras et
bien équilibré par une acidité vive qui lui
confère un profil aussi digeste que
rafraîchissant.
Servir à 12 °C. Convient tout à fait aux pâtes
aux fruits de mer sauce à la crème, au saumon
grillé sauce à l’ananas, au carré de porc aux
pommes, à la casserole de poulet, ou à la pizza
au camembert.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , TA: 6,0 g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Pfaffenheim,
Grand cru Steinert, Tokay Pinot gris 2017
Alsace, France
/ Alsace grand cru AOC
/
Prix:
28,60 $ / Code:
00729616
Un capiteux
Tokay Pinot Gris, élaboré par Pfaffenheim, à
13 km au sud de Colmar, sur le grand cru
Steinert émergeant d'un paysage viticole où les
lieux-dits réputés rivalisent de qualité. Un vin
blanc corsé et charpenté qui fait preuve d'une
intéressante complexité, de beaucoup de
puissance et d'une belle rondeur qu'il doit
sûrement à une certaine quantité de sucre
résiduel. Un vin savoureux, bien équilibré,
s'exprimant sur des arômes de miel, de pêche, de
poire, d'ananas et de menthe poivrée. Racé, fin
et puissant à la fois, il se distingue par une
grande amplitude en bouche, de l'onctuosité, une
agréable persistance des saveurs ainsi qu’une
minéralité très agréable en finale. Très bien
fait.
Servi à 10 °C, il sera mis pleinement en valeur
en compagnie du foie gras, des poissons en sauce
ou fumés, des homards, du pâté de campagne, du
civet de lièvre, ou du risotto aux champignons.
Apogée anticipé :
2019-2024
Cépage: Pinot Gris
Sucre résiduel: 26 g/L - pH: , - TA: ,
g/L - Alcool: 14 %
|
 |
 Réserve
de la Chèvre Noire,
Chardonnay 2022
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix:
28,70 $ / Code:
14352031
Propriété de la famille Ponnelle,
l’entreprise vinicole familiale
Boisseaux-Estivant a été fondée vers la fin
du 19e siècle. Elle nous propose ici un
Chardonnay qui résulte d’une sélection de
leurs meilleurs Bourgognes issus du vignoble
de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
Il tire son nom d’une vieille histoire, à
l’époque où les chèvres pouvaient encore
brouter en limite des vignes pour se régaler
de bourgeons de vignes. Au nez, le vin
révèle des arômes de poires, de pêches et de
noisettes. Après agitation, on retrouve des
fragrances de fleurs blanches, de vanille,
des touches citronnées et une pointe
minérale. En bouche, c’est un vin bien
structuré, avec du gras, mais aussi une
trame acidulée qui lui donne de la tension
et de l’allant. La finale, d’une longueur
honorable, est harmonieuse.
Servir à 12 °C. Idéal en apéritif, ou pour
escorter le poulet à la crème, les pâtes aux
fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques,
les cuisses de grenouilles, les langoustines
grillées, ou le saumon fumé.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Fontanafredda,
Derthona 2021
Piémont, Italie / Colli Tortonesi DOC
/
Prix:
28,75 $ / Code:
15243988
Fontanafredda
est un vignoble prestigieux situé au coeur du
Piémont, en Italie. Ce domaine historique
s'étend sur plus de 120 hectares de vignobles,
notamment dans l'appellation Colli Tortonesi,
l'une des premières DOC du Piémont, nichée dans
les collines autour de Tortona. C'est là que
sont cultivées les vignes de Timorasso, une
variété autochtone rare, utilisée pour élaborer
cette cuvée «Derthona». Frais et dynamique, ce
vin blanc sec présente une robe jaune paille aux
reflets dorés, promettant richesse et
profondeur. Au nez, il révèle des arômes
complexes et élégants de poires, pommes mûres,
d'agrumes et de miel, entrelacés de notes
florales, d'amandes et de pierre à fusil. En
bouche, il se montre raffiné et presque
onctueux, ample et bien structuré, déployant une
attaque vive qui apporte fraîcheur et dynamisme
à l'ensemble.
Servir à 12 °C. Il trouvera sa place avec le
risotto aux champignons, les poissons grillés,
les bouchées de pétoncle poêlé, les crevettes au
basilic thaï, le filet de saumon teriyaki, ou le
homard grillé.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Timorasso
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14,5 % - Dd: 07/24
|
 |
 Domaine
Séguinot-Bordet, Chablis 2023
Bourgogne,
France
/
Chablis AOC
/
Prix:
28,75 $ / Code:
00926899
On comprend facilement, à la dégustation de
ce Chablis, pourquoi ce type de vin blanc
sec français est connu du monde entier.
Comme pour cette excellente cuvée 2022 du
Domaine Séguinot-Bordet, le terroir de
Chablis, composé de marnes kimméridgiennes
(conglomérat de petites huîtres
fossilisées), lui donne une signature
particulière, avec un goût minéral mis en
évidence. Ce Chablis, vif et tendre à la
fois, se dévoile dans une robe jaune or
assez soutenu, illuminé de reflets verts,
pour ensuite exciter nos cils olfactifs avec
ces parfums de pomme, de poire et de
chèvrefeuille, parsemé de notes de citron et
de pamplemousse, sans oublié cette
minéralité toute chablisienne. Bref, un
chablis savoureux, parfaitement équilibré,
qui allie pureté et finesse autant que
fraîcheur et vivacité.
Servir à 12 °C. Il sera un excellent
compagnon de la blanquette de veau, du filet
de sole grillé et jus de citron, du homard à
la vanille, du risotto à la milanaise ou du
filet de saumon au chardonnay.
Apogée
anticipé: 2024-2028
Cépage: 100 % Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 %
|
 |
 André
Delorme, Terroirs Minéraux, Extra-Brut
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC
/
agrobiologique
Prix:
28,75 $ / Code:
15258039
Les crémants de Bourgogne sont des vins
effervescents remarquables, produits dans
l’une des régions viticoles les plus
prestigieuses de France. Parmi eux, la cuvée
signature d’André Delorme, «Terroirs
Minéraux», élaboré selon la méthode
traditionnelle, se démarque par son élégance
et sa finesse. Composé principalement de
Chardonnay et de Pinot noir, ce vin mousseux
propose une palette aromatique riche et
complexe. On y découvre des notes de pommes
vertes, de citrons confits, de fleurs, ainsi
que de subtiles touches crayeuses qui
apportent une dimension minérale au vin. En
bouche, il charme par sa mousse délicate et
sa fraîcheur, offrant une tension et un
équilibre du tonnerre. Sa très faible teneur
en sucre résiduel accentue cette fraîcheur
et met en valeur la pureté aromatique du
vin, soulignant sa minéralité et son acidité
naturelle. Un incontournable!
Servir à 10 °C. Une excellente option à
l’apéritif, ou lors de cocktails élégants.
Parfait pour escorter les huîtres, les
galettes de crabe, les sushis, le homard
rôti, les langoustes, ou le ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot noir
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 % - Dd: 05/24
|
 |
 Tenuta
Guado al Tasso, Vermentino 2021
Toscane, Italie / Bolgheri DOC
/
Prix:
28,80 $ / Code:
15074491
Un excellent vin blanc sec italien, produit par
Tenuta Guado al Tasso, un domaine viticole
toscan situé à seulement 100 km au sud-ouest de
Florence, dans la prestigieuse DOC Bolgheri (une
partie de la zone côtière toscane de la
Maremme), connue pour son paysage sauvage et
pour son microclimat doux et tempéré
particulièrement propice à la culture de la
vigne. Ce domaine fait partie du groupe Marchesi
Antinori, connu pour ses vins de qualité,
toujours représentatifs de l’histoire, de la
culture et des traditions viticoles de Bolgheri.
Ce Vermentino est une savoureuse illustration du
savoir-faire de ce producteur. On y décèle au
nez des arômes invitants d’agrumes, de fleurs
blanches et de fruits exotiques, ponctués de
notes salines. Long, sapide et tonique en
bouche, il révèle une excellente combinaison de
fraîcheur et d’ampleur, typique du cépage
Vermentino.
Servir à 12 °C. Que du plaisir avec le ceviche,
les vol-au-vent aux fruits de mer, la brandade
de morue, la chaudrée de palourdes, l’escalope
de veau au citron, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Vermentino
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Vignoble
Dauny, Caillottes 2023
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
agrobiologique
Prix:
28,85 $ / Code:
12881909
Un très beau vin de Sancerre! C’est depuis
1683 que la famille Dauny cultive la vigne
sur les coteaux de Champtin dans la région
de Sancerre. Aujourd’hui, Nicole et
Christian Dauny représentent la douzième
génération à la tête du domaine, alors que
la treizième est assurée par leurs fils
Benoît et Thibaut. Depuis 1964, le vignoble
qui s’étend sur 16 hectares a été
entièrement reconverti en agriculture
biologique. Cette cuvée «Caillottes» est
issue des vignes cultivées sur les terres
les plus calcaires du vignoble. Il en
résulte un vin d’une grande élégance,
respectueux de son terroir, qui s’exprime
sur des arômes d’agrumes et d’acacias avec
des nuances herbacée, minérale et légèrement
iodée. Belle intensité en bouche avec une
richesse certaine et une précision
aromatique très intéressante. Agréable
tension en bouche grâce à l’acidité qui
apporte une grande impression de fraicheur.
Servir à 12 °C. Le parfait compagnon des
huîtres, des brochettes de crevettes aux
agrumes, des calmars frits sauce citronnée,
du bagel au saumon fumé, des filets de doré
aux agrumes, ou du homard bouilli.
Apogée anticipé:
2025-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 CVNE,
Monopole Clásico 2019
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix:
28,90 $ / Code:
13280646
Un petit bijou
de typicité et d’originalité! Fondé en 1879 dans
la Rioja, en Espagne, CVNE a décidé de relancer
l’ancien style de la cuvée Monopole avec cette
version «Clásico» comme elle était produite il
y a plus de 40 ans. Sa grande particularité est
qu’on y ajoute, lors de l’assemblage, un peu de
Xérès manzanilla afin de lui donner plus de
structure et de complexité. Il en résulte un vin
blanc sec qui peut être un peu déroutant aux
premiers abords avec ses notes salines et
oxydatives, mais qui charme à coup sûr avec ses
caractéristiques organoleptiques. On y retrouve
des arômes de poires, de pommes, de fleurs
blanches, mais aussi de fruits secs, d’olives
vertes, de vanille et de camomille. La bouche
suit avec des notes de brise marine et une
acidité bien dosée qui procure fraîcheur et
élégance à l’ensemble.
Servir à 10 °C. Délicieux avec le cari de
crevettes au lait de coco, les huîtres
Rockefeller, le homard bouilli, la lasagne aux
fruits de mer, le risotto aux champignons et à
la roquette, ou avec le houmous.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Viura, Palomino et autres
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,20 - TA: 5,37
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Le
Domaine Saget, Pouilly Fumé 2017
Vallée de la Loire, France / Pouilly Fumé
AOC
/
Prix:
29,00 $ / Code:
13047668
Un très beau
spécimen de Pouilly-Fumé qui se distingue par sa
fraîcheur, son élégance et sa minéralité. C’est
au coeur du village de Pouilly-sur-Loire que la
famille Saget perpétue son savoir-faire du
Sauvignon Blanc depuis maintenant 9 générations.
Les vins du Domaine Saget sont issus de la
réunification des parcelles familiales qui
s’étendent sur 10 hectares de vignes répartis
sur les lieux-dits les plus prestigieux de
l’AOC. Il en résulte ce Pouilly-Fumé tout à fait
typique de l’appellation qui sent bon le
pamplemousse, les fleurs blanches, la poire et
la pêche, avec des notes de pierre à fusil. En
bouche, le vin est vif et tendu, démontrant une
certaine richesse portée par une agréable
fraîcheur. C’est un vin raffiné, d’une
intéressante complexité. Persistant en bouche,
son côté gourmand et raffiné achève l’opération
de séduction.
Servir à 12 °C. Il se prête parfaitement à la
salade de crevettes grillées, mangue et avocat,
à la soupe-repas asiatique, au Tartare de saumon
au citron, aux croquettes de crabe, ou au flétan
grillé.
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 L
& C Poitout, Sycomore 2020
Bourgogne, France / Petit Chablis AOP
Prix:
29,10 $ / Code:
14191469
Véritables amoureux du Chablisien et
originaires de la région, Catherine et Louis
Poitout ont constitué en 2008 un domaine
s’étalant sur 18 hectares. Ils y élaborent
une jolie gamme de vins, dont cette
lumineuse cuvée Sycomore d’une surprenante
intensité pour un Petit Chablis. Absolument
gourmand et d’une grande pureté, ce vin sec
et fringant est idéal pour bien apprécier
les moments décontractés ou pour une
dégustation entre amis. On y retrouve un
bouquet invitant dévoilant des arômes
d’agrumes, de pommes, de poires, de fruits
tropicaux, de gingembre et de fleurs
blanches, entrelacés de notes de silex
typique de Chablis. En bouche, le vin est
droit, vif, précis et minéral. Empreint
d’une grande fraîcheur, cette cuvée Sycomore
est habitée d’un charme indéniable et
possède tout ce qu’on attend d’un Petit
Chablis !
Servir à 10 °C. Idéal à l’apéritif ou pour
accompagner la truite meunière, le carré de
porc au miel, les cuisses de grenouilles,
l’escalope de poulet à la crème, les
huîtres, ou les langoustes grillées.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 La
Soeur Cadette, Bourgogne blanc 2023
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix:
29,20 $ / Code:
11460660
Élaborée avec des
raisins produits dans la grande région de la
Bourgogne, La Soeur Cadette est un Bourgogne
blanc d’une superbe fraîcheur et d’une grande
netteté. En fait, La Soeur Cadette est une
marque créée par le vigneron Valentin Montanet
bien connu pour ses Bourgognes bio et pour son
talent de vinificateur. Il nous propose ici un
Chardonnay bien typé, droit, merveilleusement
digeste, et d’une franchise d’expression
remarquable. Au nez, le vin laisse échapper des
arômes d’agrumes, de pommes vertes, de fleurs
blanches et de noix, enrichis de notes
minérales. En bouche, le vin est vif et très
rafraîchissant, la texture est souple et les
saveurs s’attardent juste ce qu’il faut pour
faire danser nos papilles jusqu’à la finale tout
en fruit. Bref, un Chardonnay savoureux qui se
tient loin des trop nombreux vins « bodybuilder
» de ce monde.
Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner les
pattes de crabe, le fish’n chips, la pizza aux
fruits de mer, la salade Waldorf, les sandwichs
au homard, la soupe à l’oignon, ou le
vol-au-vent aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Tendu,
Cortese 2020
Californie, États-Unis / Clarksburg AVA /
Prix:
29,20 $ / Code:
15347488
Cépage blanc
emblématique du Piémont italien, le Cortese
s'épanouit en Californie, porté par la
générosité et la minéralité des sols
argilo-limoneux de l'appellation Clarksburg.
C'est là que Steve et Jill Matthiasson ont créé
la gamme «Tendu», dédiée aux vins accessibles et
faciles à boire. Indéniablement, ce «Cortese»
incarne cet esprit avec brio. Le nez s’ouvre sur
une danse de parfums citronnés et floraux,
évoquant la verveine, le zeste de citron vert et
une subtile touche de chèvrefeuille. En bouche,
la tension est immédiate, vive mais maîtrisée,
rappelant l’acidité cristalline d’une pomme
Granny Smith fraîchement croquée. La minéralité
saline, signature de Clarksburg, accompagne une
finale où s’entrelacent amande fraîche et un
soupçon de poire. C'est un vin qui ne se
contente pas de désaltérer; il interpelle, il
séduit, il intrigue. En somme, avec ce «Tendu,
Cortese», les Matthiasson offrent une expérience
rare, un mariage réussi entre tradition
italienne et audace californienne.
Servir à 10 °C. Il sera le compagnon idéal des
huîtres fraîchement ouvertes, de la brandade de
morue, du ceviche, de l'escalope de veau au
citron, du filet de sole poché sauce au vin
blanc, ou du homard grillé à l'italienne.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépage: 100% Cortese
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 % - Dd: 01/25
|
 |
 Catherine
et Pierre Breton, Épaulé Jeté Brut
Vallée de la
Loire, France / Vouvray AOC
/
Prix:
29,35 $ / Code:
12100279
Ce Vouvray Brut digne d’intérêt est
commercialisé par Catherine et Pierre
Breton, propriétaire d’un vignoble familial
de 17 hectares au coeur du Val de Loire.
Mais en fait, il est élaboré pour eux par la
Maison Mirault qui est une entreprise
familiale spécialiste dans l’élaboration de
vins effervescents à Vouvray. Les sols et le
terroir du vignoble de Vouvray sont
particulièrement propices à la maturation du
Chenin blanc, le grand cépage blanc de la
Loire, qui a servi à l’élaboration de ce
délicieux vin mousseux. Son effervescence
veloutée aux bulles fugaces, très fines,
transporte des aromes invitants qui évoquent
les pommes, les abricots, les poires, les
fleurs blanches et le pain grillé,
entrelacés de notes minérales et briochées.
En bouche, la texture est veloutée, le fruit
enveloppant, et l’acidité apporte beaucoup
de fraîcheur. Un bon achat!
Servir à 8 °C. Très agréable lorsque servi
avec les sushis, le bagel au saumon fumé,
les escargots, les huîtres gratinées, les
rouleaux printaniers, les moules au pistou,
ou avec le tataki de saumon.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Chenin blanc
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Le
Loup Blanc, Le Régal Blanc 2020
Minervois,
France / Vin de France
/
agrobiologique
Prix:
29,40 $ / Code:
12661498
J’ai toujours eu un faible pour les vins qui
ont du caractère et qui expriment de façon
savoureuse l’empreinte de leur terroir. Et
c’est exactement ce que je retrouve dans ce
vin blanc fort bien réussi. Produite par le
talentueux tandem Gaignon-Rochard, cette
cuvée Régal est issue en grande majorité du
cépage Terret. On a ici un vin blanc qui a
de la mâche, un beau gras et une texture
veloutée, sans toutefois manquer de
fraîcheur. Le profil reste donc bien digeste
et un verre en appelle un autre. Au nez, on
y retrouve principalement des arômes de
citron, de pommes cuites et de fenouil,
relevés de quelques notes fleuries.
L’attaque est précise sur les fruits blancs
et les agrumes avec un caractère acidulé.
L’ensemble est équilibré tout en dévoilant
des notes salines qui participent à son
charme. C’est savoureux, franc et l’on ne
s’en lasse pas. Bref, un régal!
Servir à 10 °C. Excellent avec les moules
marinières, les pâtes aux fruits de mer, les
brochettes de poisson, les langoustines au
curry, la soupe de moules à l’aneth, ou avec
les calamars frits.
Apogée anticipé:
2023-2026
Cépages: 50% Terret gris et blanc, 30%
grenache gris, 10% Grenache blanc, 10%
Carignan blanc
Sucre résiduel: 1,07 g/L - pH: 3,34 - TA:
3,14 g/L - Alcool: 12,5 %
|
 |
 La
Chablisienne, La Sereine 2022
Bourgogne, France /
Chablis AOC /
Prix:
29,45 $ / Code:
00565598
Le vignoble de Chablis, lové au coeur de la
Bourgogne, est une terre d’exception où le
chardonnay s’épanouit sur des sols kimméridgiens
riches en fossiles marins. Cette particularité
géologique confère à «La Sereine 2022» une
minéralité unique et une fraîcheur incomparable.
Particulièrement vibrant et d’une finesse
remarquable, ce Chablis sec et vif déploie des
arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire et de
fleurs blanches, entrelacés de subtiles notes
iodées et de pierre à fusil, rappellent
immédiatement son terroir d’origine. En bouche,
l’attaque est franche, vive, presque
cristalline. La dimension minérale, signature
des grands Chablis, se déploie harmonieusement
avec élégance, soutenue par une acidité bien
dosée qui confère au vin une tension et une
longueur exceptionnelles. La finale de bonne
longueur laisse une sensation de pureté.
Servir à 12 °C. Il tiendra fièrement compagnie à
la salade de crevettes, au saumon au citron, au
homard grillé, au filet de brochet au beurre,
aux escargots, ou encore à un plateau de fruits
de mer.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: 3,22 - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 % - Dd: 08/24
|
 |
 Domaine
de l'Olivette 2021
Provence, France / Bandol AOC /
Prix:
29,45 $
/ Code:
10884559
Parmi les
vins de l’appellation Bandol, c’est sans
doute le vin blanc qui est le moins connu,
loin derrière le rouge et le rosé. Pourtant,
c’est un excellent vin blanc qui mérite
sincèrement le détour. Et comme une petite
quantité de ce savoureux Bandol blanc vient
de faire son entrée dans quelques
succursales «Dépot» de la SAQ, c’est
l’occasion idéale de le découvrir. Comme
pour tous les vins offerts à la SAQ «Dépot»
vous pourrez obtenir un rabais de 15 % sur
le prix selon les conditions de la SAQ.
Produit par le réputé Domaine de l’Olivette,
celui-ci enchantera vos papilles avec ses
saveurs d’agrumes et de fleurs blanches qui
se greffent à des tonalités salines.
Agréable densité en bouche avec de
l’amplitude et des saveurs persistantes.
L’acidité est bien dosée et équilibre la
générosité du vin. Bref, c’est un Bandol
blanc gourmand à découvrir !
Servir à 12 °C. Délicieux avec la brandade
de morue, la dinde farcie au foie gras, le
filet mignon de porc au chorizo, la lasagne
aux poissons, le risotto au homard, les
raviolis au crabe, le tataki de thon.
Apogée anticipé:
2023-2027
Cépages: 90% Clairette 5% Rolle, 5% Ugni
blanc
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Arvanitidis
Estate, Malagousia 2019
Macédoine, Grèce / Thessaloniki IGP
/
Prix:
29,60 $
/
Code:
14729601
Le domaine
Arvanitidis est situé à Askos, un village
pittoresque et calme près de Thessalonique,
sur le versant oriental du mont Vertiskos, à
une altitude de 500 m. C’est là, au milieu
de cette belle région, que l’agronome
Thanassis Arvanitidis, avec son frère
George, a fondé en 1999 ce domaine. Il nous
propose ici un vin blanc sec, vibrant et
savoureux, issu du cépage Malagousia cultivé
sur leur vignoble de Saint Constantine -
Askos. Au nez, le vin est d’une grande
élégance déployant des arômes d’agrumes, de
poires, d’abricots et d’herbes fraîches,
ponctués de fragrances florales et de notes
salines qui ajoutent une dimension minérale
à l’ensemble. En bouche, on a un vin à
l’attaque souple avec une bonne restitution
des parfums fruités perçus au nez.
L’ensemble est sympathique, frais et
croquant, soutenu par un bon support acide
qui donne du dynamisme à cette cuvée.
Servir à 12 °C. Délicieux avec les crêpes au
jambon et fromage, les crevettes au basilic
thaï, les dumplings au porc, le filet de
saumon teriyaki, le homard grillé à
l’asiatique, ou le poulet tandoori.
Apogée anticipé:
2021-2025
Cépage: 100% Malagousia
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Pierre Vessigaud, Haut de Fuissé 2021
Bourgogne,
France / Mâcon-Fuissé AOC
/
Prix:
29,65 $ / Code:
11419659
Le Domaine
Pierre Vessigaud, situé dans le hameau de
Pouilly au coeur de l’appellation Pouilly-Fuissé,
a été fondé en 1839 et appartient depuis à la
même famille. Pierre Vessigaud, 5e génération à
la tête du domaine, a pris la relève en 1988.
Les vignes de Chardonnay qui ont servi à
l’élaboration de cette délicieuse cuvée «Haut de
Fuissé» sont cultivées sur son vignoble de
Mâcon-Fuissé, un microterroir qui mérite
certainement d’être mieux connu. Au nez, ce vin
élégant et invitant révèle des arômes de pommes,
de poires, d’abricots, de mangues et d’agrumes,
entrelacés de notes beurrées, de noisettes, de
vanille et de pierre à fusil. Même complexité en
bouche avec de l’intensité, une texture crémeuse
et une acidité adéquate qui équilibre
parfaitement la richesse du fruit et renforce le
sentiment de fraîcheur. Excellent!
Servir à 12 °C. Idéal pour tenir compagnie au
plateau de fruits de mer, au ris de veau braisé,
au turbot à la crème, au homard grillé, aux
cigares au chou, ou au poulet rôti à la sauge et
au citron.
Apogée anticipé: 2023-2031
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13,5 %
|
 |
 Bellingham,
Bernard Series Chenin Blanc 2022
Western Cape, Afrique du Sud / Coastal
Region WO
/
Prix:
29,75 $ / Code:
11154911
Vraiment
intéressant ce Chenin blanc d’Afrique du Sud.
Élaboré dans un style très « Nouveau Monde »,
avec un boisé très présent, mais tout de même
bien maîtrisé, ce « Chenin blanc vieilles
vignes » possède une personnalité plutôt
distinctive. La gamme de vin «Bernard Series»
de Bellingham est nommée ainsi en hommage à
l’esprit non-conformiste du père spirituel du
style des vins Bellingham, Bernard Podlashuk.
Reconnu comme un visionnaire, sa ténacité et son
courage ont permis d’établir la réputation de
Bellingham. Fait à partir de vieilles vignes, ce
Chenin blanc élevé en barrique de chêne français
se distingue par ses aromes de poires,
d’abricots, de pêches et de miel, complétés par
des notes d’épices et de vanille. En bouche,
l’attaque est souple et l’on apprécie la texture
suave, presque grasse du vin, équilibré par une
tonifiante acidité. Très belle finale!
Servir à 12 °C. Idéal avec les bouchées de pizza
au fromage brie et miel, la blanquette de veau,
les coquilles Saint-Jacques, la bisque de
homard, la fricassée de porc, ou la paella aux
fruits de mer.
Apogée
anticipé: 2024-2027
Cépage: 100 % Chenin blanc
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,44 - TA: 6,22 g/L
- Alcool: 14,5 %
|
 |
 Brancaia,
Il Bianco 2023
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
29,75 $ / Code:
15199737
Avec rigueur et dynamisme, Barbara Widmer a
brillamment pris la relève de son père Bruno à
la tête de Brancaia, une entreprise familiale
achetée en 1981 alors que c’était encore une
ferme abandonnée. Sous sa direction, Brancaia
s’est hissé au rang des domaines les plus
prestigieux de la Toscane. Cette cuvée «Il
Bianco», un vin blanc sec, s’avère une éclatante
exception dans une région majoritairement
réputée pour ses vins rouges. Il se distingue
par une pureté remarquable et une sapidité
captivante. L’absence de fermentation
malolactique lui confère une acidité vibrante,
qui imprime en bouche une sensation de fraîcheur
saisissante. Le bouquet dévoile un festival
aromatique : pommes, agrumes, mangues, ananas,
poivre blanc, le tout nuancé de subtiles notes
florales. Alliant structure et élégance, ce vin
blanc moderne se démarque aussi par sa grande
polyvalence.
Servir à 12 °C. Fera des heureux à l’apéritif ou
en escortant les pâtes au saumon, le risotto
d’asperges et de crevettes, la fondue au
fromage, les coquilles Saint-Jacques, ou les
brochettes de crevettes.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 Carpene
Malvoti, 1924 Prosecco
Vénétie, Italie / Prosecco Superiore DOCG /
Prix:
29,80$ / Code:
13971519
Un Prosecco de
haut niveau ! Cette cuvée 1924 est une sorte de
commémoration du fondateur de Carpenè Malvolti,
Antonio Carpenè, qui a joué un rôle déterminant
dans le développement du Prosecco tel que nous
le connaissons aujourd’hui. La bouteille est
également spéciale, avec une belle reproduction
de l’étiquette de l’époque. Élaboré selon la
méthode Charmat, le vin fait sa seconde
fermentation en cuve close pendant 25 jours. Le
résultat est un Prosecco au fin perlage qui
développe des arômes de pêches, de melons, de
poires et d’ananas, rehaussés de fragrances de
fleurs blanches et d’une touche subtile
d’amandes. Agréable minéralité en bouche avec
une texture aérienne, mais onctueuse et
persistante. C’est un Prosecco net et juteux,
qui s’illustre par son effervescence crémeuse de
belle tenue. L’ensemble est harmonieux et
équilibré.
Servir à 8 °C. Un délice avec les entrées de
melon et prosciutto, les galettes de crabe, les
huîtres gratinées, le ceviche, les moules à la
provençale, ou les pâtes au prosciutto, parmesan
et asperges.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépages: 90% Glera, 10% autres cépages blancs
historique.
Sucre résiduel: 8,0 g/L - pH: , - TA: 5,85 g/L -
Alcool: 11 %
|
 |
 Vignoble
Rivière du Chêne, Monde Les Bulles
Québec, Canada /
Vin mousseux /
Prix:
29,85 $ / Code:
12359871
Depuis quelques
années, de plus en plus de vignobles québécois
décident d’inclure un vin mousseux à leur gamme
de produits. Personnellement, compte tenu des
caractéristiques de notre terroir, je crois que
c’est une excellente option. Celui proposer par
le Vignoble Rivière du Chêne est aussi original
que réussi. Cette cuvée « Monde, Les Bulles »
est un vin effervescent demi-sec élaboré selon
la méthode traditionnelle; 1ere fermentation en
cuve inox. 2e fermentation en bouteille et
élevage de 9 à 12 mois pour affiner les bulles
et augmenter la complexité aromatique. Le
dégorgement est manuel et la liqueur de tirage
utilisé est à base de vin de glace. Le résultat
est un vin effervescent frais, presque nerveux,
aromatique et léger, offrant des arômes de
litchis, de pommes vertes, de miel et de fleurs blanches.
Belle effervescence.
Servir à 10 °C, Convient à l’apéritif et pour
accompagner les canapés, le baluchon de pommes,
caramel et cidre, les desserts à base de fruits
tels qu’une charlotte, ou la tarte tatin aux
poires.
Apogée anticipé: Prêt à
boire
Cépage: 97,5% Vandal Cliche, 2,5% Vidal
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: 2,9 - TA: 7 g/L -
Alcool: 12,5 %
|
 |
 J.Bambara,
Le Jet de Pierre 2020
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
Prix:
29,90 $ / Code:
14294441
Difficile de demander plus de typicité et de
pureté à un jeune Bourgogne générique. Celui-ci,
élaboré par John Bambara et son équipe de
vignerons talentueux à partir de vieilles vignes
qui sont cultivées à un «jet de pierre» des plus
prestigieuses appellations du nord de la
Bourgogne, s’avère d’une grande sapidité. D’une
élégance certaine, il ne manque pas de tonus et
de vitalité. Au nez, de délicates notes boisées
font échos à des arômes de pommes, de pêches et
de citrons, entrelacés de touches florales et de
fumée. La bouche suit avec une attaque tendre,
ronde et charnue qui restitue des parfums
fruités perçus au nez. Une acidité bien dosée
apporte son lot de fraîcheur et contribue à la
grande «buvabilité» de ce vin qui nous laisse
sur une finale empreinte de notes citronnées qui
clôture un bel ensemble. Superbe!
Servir à 12 °C. Accompagne avec brio les côtes
de veau à la crème, les coquilles Saint-
Jacques, les acras de morue, les galettes de
crabe, l’escalope de veau au citron, ou le maïs
grillé.
Apogée anticipé:
2022-2025
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,67 - TA: 3,04
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
la Suffrene, Bandol blanc 2022
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
29,90 $ / Code:
14862200
C’est en 1996, succédant à son grand-père
Fortuné Piche, que Cédric Gravier a repris ce
domaine familial dont les vignes sont dans la
famille depuis plus d’un siècle. Il a construit
la cave telle qu’elle existe aujourd’hui et gère
de main de maître la production et la
commercialisation de ses vins. Le vignoble
couvre 60 hectares en AOC Bandol et donne vie à
des vins bien typés et impeccablement vinifiés
comme en témoigne ce généreux et élégant «Bandol
blanc». Au nez, il évoque la poire, la pêche et
l’abricot, rehaussés de notes florales. En
bouche, on apprécie l’attaque ample et ronde
dans laquelle on retrouve les parfums fruités
perçus au nez. À l’évolution, on affectionne la
finesse, la pureté, la délicatesse et la texture
soyeuse de ce vin blanc fidèle à son terroir.
L’ensemble est parfaitement équilibré avec un
bon compromis gras/fraîcheur.
Servir à 12 °C. Il s’exprimera à merveille sur
un homard grillé, une assiette d’oursins, un bar
grillé, une bouillabaisse, des calamars à la
plancha, une brandade de morue, ou une escalope
de veau au citron.
Apogée anticipé:
2024-2028
Cépages: 50% Clairette, 50% Ugni blanc
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,5 - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Albert
Bichot, Chablis 2022
Bourgogne, France / Chablis AOC
/
Prix:
29,95 $ / Code:
00017897
Fondée en 1831,
la société Albert Bichot est une maison de
négoce familiale de premier plan et propriétaire
de domaines en Bourgogne. Dirigée de main de
maître depuis 1996 par Albéric Bichot, la Maison
Albert Bichot est présente au Québec depuis de
nombreuses années. Elle y propose une vaste
gamme de vins, dont cet excellent Chablis. Le
nez, bien typé et tout en finesse, dévoile des
arômes de citrons, de pêches, de pommes et de
fleurs blanches, ponctués de notes crayeuses,
iodées et fumées. En bouche, l’attaque est
ample, fraiche, dotée d’un assez bon volume et
d’une certaine tension qui permet de restituer
les parfums fruités. L’évolution n’est pas en
reste avec une matière qui présente du gras,
mais qui reste bien équilibrée par une acidité
justement dosée qui laisse une agréable
impression de fraîcheur. Polyvalent et digeste!
Servir à 12 °C. Tout à fait délicieux avec la
chaudrée de palourdes, les pâtes aux fruits de
mer et citron, les calmars farcis, les huîtres,
le fish’n chips, les moules, le pâté au saumon,
ou les sushis.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 %
|
 |
 Bottega
Gold, Prosecco Brut
Vénétie, Italie / Prosecco DOC
/
Prix:
29,95 $ / Code:
15339023
Offert dans une bouteille dorée étincelante,
ce Prosecco aussi éclatant que son contenant
en fait le candidat idéal pour célébrer des
événements spéciaux. Tout à fait original et
indéniablement «glamour», ce vin mousseux se
fait remarquer autant par son flacon que par
l’effet agréable qu’il a sur les papilles.
Il est élaboré à partir du cépage Glera
cultivé dans la région vallonnée de la
province de Trévise. La prise de mousse se
fait en autoclave pendant près de 40 jours à
une température contrôlée(méthode Charmat).
D’une grande intensité aromatique, il
dévoile des fragrances de poires, de
cantaloup, de pommes et de fruits exotiques,
relevés de notes florales et pâtissières. En
bouche, il s’avère d’une grande fraîcheur et
sa faible teneur en alcool le rend
particulièrement digeste. Parfait pour
arroser avec élégance toutes sortes de
célébrations.
Servir à 8 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour escorter le cocktail de crevettes, les
calmars frits, le carpaccio de saumon, les
feuilletés aux fruits de mer, les galettes
de crabe, ou les rillettes de saumon.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Glera
Sucre résiduel: 12,0 g/L - pH: , - TA: 6,50
g/L - Alcool: 11 %
|
 |
Pour
voir la
catégorie de prix précédente,
cliquez-ici
Pour
voir la
catégorie de prix suivante,
cliquez-ici
Pour
retourner au menu des
catégories de prix,
cliquez-ici |
|
Vins
rosé |
 Château
les Mesclances,
Cuvée Saint-Honorat 2021
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/
agrobiologique
Prix:
25,10 $ / Code:
14678277
Le Château
les Mesclances est riche d’une histoire de
plusieurs siècles. Mais depuis 2009, cette
propriété familiale est sous la gouverne
d’Arnaud et d’Élisabeth de Villeneuve,
secondés de leur fille Sophie. Ils y ont
investi temps, argent et effort,
construisant le chai, la cuverie et la salle
de dégustation, afin de produire dans des
conditions optimales de superbes vins tout à
fait typiques de la région, dont cette
éclatante cuvée «Saint-Honorat rosé». Le nez
est fin, typé et invitant ; il libère des
arômes de framboises, de groseilles, de
pêches, de cerises, d’agrumes et de poires,
relevés de notes florales. En bouche, c’est
un rosé fin et ciselé. On apprécie sa
netteté sur le plan aromatique. Il se
distingue avec son profil plein, charnu et
soyeux, habité d’un joli gras qui est
contrebalancé par une vivacité qui lui donne
un caractère aérien. Un beau rosé de
gastronomie!
Servir à 10 °C. Complète harmonie avec la
bouillabaisse, les calmars frits, le filet
mignon de porc, les crevettes grillées, la
lasagne au thon, la salade niçoise, ou la
morue à la provençale.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépages: 80 % Grenache, 20 % Cinsault
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Rodney
Strong, Rosé of Pinot
Noir 2021
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA
/
Prix:
25,60 $ / Code:
15157748
Voici un
excellent vin rosé californien.
Il est produit par Rodney Strong Vineyards
qui est située dans la région viticole de la
Sonoma County, en Californie. Lancé en 1959
par le pionnier du comté de Sonoma, Rod
Strong, le domaine a été racheté en 1989 par
la famille Klein, viticulteur de quatrième
génération. On y produit des vins de grande
qualité, dont cette rafraichissante cuvée
«Rosé of Pinot Noir». Il s’agit d’un vin
rosé élégant, vif, vibrant et fruité, qui
révèle des arômes de fraises, de cerises, de
framboises, de pêches, de melons et de
fruits tropicaux, entrelacés de notes
salines et d’agrumes. L’ensemble est sec,
savoureux et très bien équilibré avec une
acidité bien dosée qui confère au vin une
grande buvabilité. Jolie finale sur le
fruit!
Servir à 10 °C. Idéal à l’apéritif ou pour
accompagner les salades estivales, les
langoustines grillées, les brochettes de
crevettes aux agrumes, les calmars farcis,
ou le Tartare de truite.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,8 g/L – pH: 3,28 – TA:
6,80 - g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Huber,
Moments, Organic rosé 2023
Basse-Autriche, Autriche / Niederösterreich
/
agrobiologique
Prix:
25,65 $ / Code:
15317721
Incarnant
l’élégance et le raffinement que l’on attend
d’un excellent vin rosé, ce «Huber Moments,
Organic Rosé 2023» témoigne bien de la
qualité de la viticulture autrichienne.
Produit dans les collines verdoyantes de
l’Autriche, ce rosé biologique est le fruit
du savoir-faire ancestral de la famille
Huber. Le respect des méthodes biologiques
et la quête d’excellence de cette famille se
traduisent dans ce savoureux vin rosé. Dans
ce millésime 2023, cette cuvée «Moments»
séduit par sa robe rose pâle, alors qu’au
nez, elle révèle des arômes délicats de
fraise des bois, de framboise fraîche et une
pointe de fleurs blanches. En bouche, sa
fraîcheur éclatante et son équilibre parfait
entre acidité et douceur en font un choix
idéal pour les moments de convivialité et de
détente, alors que chaque gorgée reflète les
soins minutieux apportés à la vigne et au
raisin.
Servir à 10 °C. Un choix heureux avec la
bisque de homard, aux calmars farcis, aux
crevettes grillées, au flétan grillé à la
mangue, au gratin de légumes, ou à la quiche
au jambon et au fromage.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 60% Zweigelt, 25% Pinot noir, 15%
autres cépages
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: 5,7
g/L - Alcool: 12 % - Dd: 06/24
|
 |
 Castello
di Ama, Purple Rose
2021
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix:
25,75 $ / Code:
14699908
Situé dans
la région du Chianti Classico en Toscane,
Castello di Ama est un producteur italien
qui compte sur environ 75 hectares de
vignes, le tout dans un rayon de trois
kilomètres du village d’Ama. Élaboré selon
une nouvelle méthode qui consiste à faire
fermenter une partie du moût en barriques,
ce rosé est produit dans les meilleures
cuves de Sangiovese selon la méthode de la
saignée après environ 12 heures de contact
avec la peau des raisins. Le résultat est un
rosé à la robe d’un rose assez intense qui
dévoile des arômes de cerises, de groseilles
et de fraises des bois, relevés de nuances
florales. La bouche est juteuse, généreuse
et structurée, se distinguant par sa
dimension minérale et sa texture aussi
soyeuse que délicate. De plus, une acidité
bien dosée équilibre la générosité du vin et
lui confère une grande «buvabilité».
Servir à 10 °C. Parfait à l’apéritif, ou
pour servir avec les langoustes grillées, le
saumon grillé, le filet mignon de porc, les
petites fritures, la paëlla aux fruits de
mer, ou avec les légumes grillés.
Apogée anticipé:
2022-2023
Cépage: 96% Sangiovese, 4% Merlot
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,55
g/L - Alcool: 13 %
|
 |
 Domaine
Les Terres Promises,
Apostrophe 2022
Provence, France / Coteaux Varois en
Provence AOP
/
agrobiologique
Prix:
25,75 $ / Code:
15129544
Installé
depuis 2004 sur les contreforts de la
Sainte-Baume, au coeur de la Provence, à 400
mètres d’altitude, à une trentaine de
kilomètres de la Méditerranée, le «Domaine
Les Terres Promises» bénéficie de conditions
privilégiées pour y travailler la vigne.
C’est là que Jean-Christophe Comor cultive
ses vignes en agriculture biologique afin de
révéler les particularités du terroir et de
son climat à travers des vins authentiques
et vivants, dont cette cuvée «Apostrophe».
Un vin rosé de gastronomie, racé et suave,
qui révèle des arômes de canneberges, de
fraises, de melons d’eau, de pêches, de
poivre blanc et d’épices, entrelacés de
notes florales et salines. Rafraîchissant à
souhait, sec et fruité, ce vin vibrant se
distingue par sa franchise en bouche et par
son profil aérien, croquant et suave qui
mène à une finale aussi persistante que
jouissive.
Servir à 10 °C. Fera la part belle à la
salade niçoise, aux rougets grillés, aux
côtelettes de porc et romarin, à la
bouillabaisse, aux calmars frits, à la
bisque de homard, ou aux crevettes grillées.
Apogée anticipé:
2023-2024
Cépages: 45% Grenache, 30% Carignan, 25%
Cinsault
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Weingut
Bründlmayer, Rosé 2023
Basse-Autriche, Autriche / Niederösterreich
/
Prix:
25,90 $ / Code:
15057683
Depuis plusieurs générations, la famille
Bründlmayer cultive ses vignobles en
harmonie avec la nature, combinant des
méthodes traditionnelles et innovantes pour
produire des vins d’une qualité
exceptionnelle. Ce vin rosé absolument
croquant est une parfaite illustration du
savoir-faire de ce vigneron. Il présente une
robe rose pâle et brillante qui évoque la
délicatesse et la fraîcheur. Au nez, il
révèle un bouquet séduisant de petits fruits
rouges comme la framboise et la fraise des
bois, ponctué de notes florales délicates,
de pêches et d’une pointe d’agrumes. En
bouche, l’attaque est vive et
rafraîchissante, dévoilant une acidité
parfaitement dosée qui met en valeur sa
structure légère et élégante. Les saveurs de
fruits rouges dominent, alors qu’une légère
minéralité, typique du terroir, vient
rehausser la complexité du vin, apportant
une profondeur et une finesse remarquables.
Servir à 10 °C. Idéal pour les apéritifs
estivaux, les salades légères, le bagel au
saumon fumé, les brochettes de porc et pêche
grillée, le gaspacho, les moules à la
provençale, ou la pizza aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2024-2025
Cépage: Zweigelt
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 % - Dd: 06/24
|
 |
 Vignoble
du PicBois, Rosé 2023
Québec, Canada / Produit du Québec
/
Prix:
26,05 $ / Code:
15340876
Situé sur un site enchanteur de 124 acres
entre Brigham et Bromont, le Vignoble du
PicBois est né du partenariat entre André
Pollender, David Pollender et John Baldwin.
John Baldwin, fort de ses 30 années
d'expérience dans le secteur de la
restauration à Toronto et Whistler, sait
l'importance de s'entourer de talents. C'est
pourquoi il a recruté Marc Grau, ancien
maître de chai du vignoble de l’Orpailleur.
Grâce à cette équipe de choc, le rosé 2023
du Vignoble du PicBois s'impose dès son
deuxième millésime comme l'un des meilleurs
de notre palmarès annuel des vins rosés. Un
rosé festif qui se distingue par une
fraîcheur éclatante et des arômes délicats
de canneberges, de fraises des bois,
d'écorce d'orange et de pêches. Son
équilibre parfait, son caractère vivifiant
et croquant, ainsi que son fruité précis,
sont soutenus par une acidité qui rend ce
rosé particulièrement savoureux.
Servir à 10 °C. Excellent à l’apéritif ou
pour servir avec les salades estivales, le
sandwich au homard, les brochettes de
crevettes, le poulet grillé, les petites
fritures, ou avec les côtelettes de porc.
Apogée anticipé:
2024-2025
Cépages: 45% Vidal, 45% Geisenheim, 10%
Sabrevois
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 % - Dd: 05/24
|
 |
 Domaine
Sylvain Bailly, La
Louée 2023
Vallée de la Loire, France / Sancerre AOC
/
Prix:
26,35 $ / Code:
12052246
Le Domaine Sylvain Bailly est une
exploitation familiale située à Bué, un
village au coeur du Sancerrois. Vignerons de
père en fils depuis 1700, le savoir-faire
Bailly perdure génération après génération,
exprimant fidèlement, sur leur 12 hectares
de vignobles récoltés à la main, le terroir
unique de Sancerre. Pour cette cuvée «La
Louée», en rosé, comme pour tous les vins
de ce producteur, la vinification est
soignée et permet de produire des vins d’une
grande typicité. Le nez est franc, frais et
pimpant, déployant des arômes de fraises, de
cerises, de groseilles et d’agrumes, qui se
greffent à des notes florales et de silex.
La bouche, très alerte et pleine de tonus,
restitue les parfums perçus au nez.
L’attaque est franche, nerveuse et
vivifiante. Une matière fine, encadrée par
une agréable fraîcheur, donne du tonus à
l’ensemble.
Servir à 10 °C. Excellent à l’apéro, ou avec
la salade de légumes grillés, le plateau de
fruits de mer, le poulet grillé, le risotto
aux fruits de mer, les calmars frits, ou
avec les poissons grillés.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
Vignelaure 2023
Provence, France / Coteaux d'Aix-en-Provence
AOC
/
agrobiologique
Prix:
26,45 $ / Code:
12374149
J’ai été à
la fois touché et étonné par ce vin rosé de
gastronomie offert sous la barre des 27 $.
Le Château Vignelaure 2023 émerge comme un
hommage au terroir. Comme une caresse du
vent sur les collines de Provence, ce vin
rosé murmure des secrets anciens, tissés par
des générations de vignerons. Il raconte
l’histoire des vignes enracinées dans la
terre, bercées par le chant des cigales et
le baiser du soleil. Chaque gorgée est un
fragment d’éternité, une danse de saveurs où
se mêlent la fraise sauvage, la pêche
juteuse et une touche d’herbes aromatiques,
portées par une fraîcheur cristalline.
L’acidité vive équilibre parfaitement la
générosité du vin. Les arômes délicats de
fleurs blanches et de fruits rouges se
déploient gracieusement au nez. En bouche,
il révèle une texture soyeuse, enveloppante,
qui caresse le palais avec une élégance
rare. Les notes minérales, évoquant la
pierre chaude et le sel marin, ajoutent une
profondeur captivante au parcours gustatif.
Bravo!
Servir à 12 °C. Heureux mariage avec les
sushis, le tartare de saumon, le steak de
thon, la salade niçoise, les poissons
grillés, les pétoncles poêlés, la
bouillabaisse, ou avec les aubergines
grillées.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Cabernet
Sauvignon, Vermentino
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,3 - TA: 6
g/L - Alcool: 13 % - Dd: 06/24
|

 |
 Tardieu-Laurent,
Tavel Vieilles Vignes 2023
Vallée du Rhône, France / Tavel AOP
/
agrobiologique
Prix:
26,45 $ / Code:
15257319
Le Tavel
Vieilles Vignes de la maison Tardieu-Laurent
est un véritable vin rosé de gastronomie,
remarquablement vinifié. La société, située
dans la petite ville de Lourmarin, au sud de
la France, entre Avignon et Aix-en-Provence,
a été fondée en 1996 par Michel Tardieu et
Dominique Laurent. Aujourd’hui, Michel
Tardieu perpétue cette tradition avec l’aide
de ses fils, Bastien et Camille. Ce Tavel
bio, généreux et puissant, séduit par une
trame aromatique explosive dévoilant des
arômes de fraises, de zestes d’orange, de
pêches, de melons et de gingembre, sublimés
par des notes minérales et florales. En
bouche, il offre une merveilleuse amplitude
avec une intensité et une profondeur
remarquables. L’ensemble est parfaitement
équilibré par une acidité bien dosée,
garantissant digestibilité et longueur en
bouche. À déguster à longueur d’année!
Servir à 10 °C. Délicieux avec la
bouillabaisse, la bisque de homard, les
brochettes de porc et pêche grillée, les
cigares au chou, le filet de saumon, le
homard grillé, ou avec la paella aux fruits
de mer.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 % - Dd: 06/24
|
 |
 Roseline
Prestige, Rosé 2022
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix:
26,50 $ / Code:
14446636
Offert dans
un superbe flacon, élégant et raffiné, la
cuvée Prestige du Château Sainte Roseline
est la dernière née de la gamme de vins
commercialisée par ce producteur et elle
fait honneur à son appellation avec son
caractère identitaire. Le Château Sainte
Roseline est une très ancienne abbaye du
XIIe siècle. On y produit des vins typiques
du terroir provençal, dont cette cuvée
Prestige qui s’affiche dans une belle robe
limpide d’un rose pâle intense. Au nez, le
vin est invitant, dévoilant des arômes de
fraises, de groseilles et d’agrumes,
ponctués de notes florales et de bonbons
anglais. En bouche, on perçoit une réelle
délicatesse malgré son amplitude et sa
rondeur. À l’évolution, on a un rosé d’une
certaine ossature avec du gras et de la
chair, bien équilibré par une acidité bien
dosée. L’ensemble est soyeux et tout en
dentelle.
Servir à 10 °C. Idéal pour la bisque de
homard, la salade de crevettes, les fleurs
de courgettes, les acras de morue, les
calmars frits, la bouillabaisse, ou avec les
papillotes de saumon à la tomate.
Apogée anticipé:
2023-2025
Cépages: 40% Cinsault, 40% Grenache, 20%
Syrah
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Les
Errances, Tohu Bohu 2021
Vallée de la Loire, France / Vin mousseux
rosé
/
Prix:
27,30 $ / Code:
15238441
Découvrir
un «Pet Nat», ou vin nature pétillant, peut
se révéler une expérience surprenante et ce
Tohu Bohu offre une belle occasion de s’y
initier. Malgré une présentation modeste,
avec son bouchon décapsulable en acier de
type couronne et une étiquette au design
minimaliste, ce vin mousseux issu du domaine
Les Errances ne manque pas de caractère.
Produit par les vignerons Maïté Perrocheau
et Warren Truchon, il est élaboré sans aucun
intrant : ni sucre, ni soufre ajouté, et
fermenté avec des levures indigènes.
Visuellement, sa robe oscille entre des
nuances rosées et orangées. Au nez, il
déploie un bouquet où se mêlent des arômes
de pêches, fraises, pommes vertes,
framboises et agrumes. En bouche, son
effervescence est plutôt discrète, mais
soutenue par un léger sucre résiduel qui
équilibre des notes légèrement oxydatives.
Convivial, original et naturelle.
Servir à 8 °C. Convient à l’apéritif, aux
blinis au saumon fumé, aux galettes de
crabe, aux calmars farcis, aux cocktails de
crevettes, aux bouchées de melon et
prosciutto, ou aux tacos au homard.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 60% Grolleau, 30% Cabernet franc,
10% Chenin blanc
Sucre résiduel: 16 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 % - Dd: 05/24
|
 |
 Love
by Léoube, Rosé 2023
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/ agrobiologique
Prix:
27,40 $ / Code:
13711901
En
Provence, face à l’île de Porquerolles, se
trouve l’un des plus beaux sites protégés
d’Europe : le domaine de Léoube. Ce vignoble
de 68 hectares, entièrement dédié à la
vigne, offre un terroir unique permettant à
Romain Ott de produire des vins biologiques
d’exception, comme en témoigne cette cuvée
«Love by Léoube». Ce rosé de Provence,
véritable coup de coeur, se distingue par
son élégance et sa grande polyvalence. Son
nez précis et friand dévoile des arômes de
fraises, de fruits à chair blanche et de
mûres, bonifiés de subtiles notes florales
et d’agrumes. En bouche, il impressionne par
sa présence superbe et une attaque franche,
ronde et charnue. Les parfums fruités perçus
au nez se déploient avec gourmandise,
soutenus par une bonne acidité qui confère à
cette cuvée fraîcheur, légèreté et relief.
Un très bon achat!
Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les
légumes grillés, la salade niçoise, la
bouillabaisse, le Tartare de saumon, les
crevettes grillées, les brochettes de
poulet, les pâtes aux fruits de mer, ou le
gaspacho.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: Cinsault, Grenache, Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 % - Dd: 06/24
|
 |
 E.
Guigal, Tavel 2019
Vallée du Rhône, France / Tavel AOC
/
Prix:
27,55 $ / Code:
13963560
La
réputation de la famille Guigal n’est plus à
faire. Il nous propose ici avec ce Tavel, un
superbe vin rosé de gastronomie ! Fondée en
1946 par Étienne Guigal à Ampuis, la maison
E. Guigal est aujourd’hui dirigée par
Philippe Guigal, ingénieur-oenologue,
assisté de son père, Marcel. Ensemble, ils
élaborent des vins bien typés issus de
cépages méditerranéens classiques, comme
c’est le cas avec ce Tavel de grande classe.
C’est un rosé puissant et sérieux, mais
d’une grande finesse aromatique, dévoilant
une panoplie d’arômes évoquant les
framboises, les fraises, la chair de
cerises, les épices et les fleurs séchées.
L’aération ajoute une touche épicée très
séduisante, mais aussi une pointe minérale.
En bouche, c’est un rosé assez corpulent et
droit, à l’attaque charnue, mais la
puissance affichée est bien équilibrée par
une acidité bien dosée qui apporte fraîcheur
et vivacité au vin.
Servir à 12 °C. Délicieux en compagnie du
saumon grillé, des brochettes de porc, du
homard grillé, du couscous aux légumes, de
la moussaka d’aubergines, ou d’un tajine de
poulet et agneau.
Apogée anticipé:
2021-2023
Cépages: 60% Grenache, 15% Cinsault, 10%
Clairette, 10% Syrah, 5% Autres cépages
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Bastide
la Ciselette, Bandol Rosé 2023
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
27,55 $ / Code:
13184056
Depuis
2010, la Bastide de la Ciselette chante sous
la garde de Robert De Salvo, héritier des
mains calleuses des vignerons d’antan, ceux
qui ont sculpté ce terroir de leurs rêves et
de leur sueur. Sur cette terre généreuse
d’une douzaine d’hectares, il compose une
symphonie de vins, et parmi eux, ce Bandol
rosé, une étoile qui brille toujours plus
fort. Cette année encore, ce nectar
gastronomique s’élève dans notre Palmarès
annuel, touchant les cimes du Top 25 des
meilleurs rosés. Les Bandol, à l’inverse de
leurs cousins éphémères, ont le don de
durer. Et ce millésime, vibrant comme
jamais, nous offre une promesse de longues
soirées à venir. Il se déploie en bouche,
ample, vineux, caressant et d’une rondeur
exquise. Au nez, des arômes raffinés de
fruits exotiques, de framboises et de fleurs
dansent en harmonie, témoignant du caractère
noble des rosés de Bandol.
Servir à 10 °C. Remarquable avec le filet de
saumon, la bouillabaisse, les avocats
grillés à la provençale, la raclette, les
filets de porc glacés à l’érable, le homard
grillé, ou avec la paella au poulet.
Apogée anticipé:
2024-2027
Cépages: 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10%
Cinsault
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,43 - TA:
5,08 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24
|
 |
 Domaine
d'Alzipratu,
Fiumeseccu Rosé 2023
Corse, France / Corse Calvi AOC
/
Prix:
27,85 $ / Code:
12592488
Situé en Balagne, à 8 km de Calvi, dans le
nord-ouest de la Corse, le Domaine
d’Alzipratu fut créé dans les années 60.
Littéralement pris entre la montagne et la
mer, ce vignoble de 40 hectares bénéficie de
cette double influence. Géré depuis 1992 par
Anne-Marie & Pierre Acquaviva, le domaine
est devenu l’entière propriété de la famille
Acquaviva en 1996. Elle y produit une
dizaine de cuvées, dont ce rosé aussi friand
que gourmand. Un rosé des beaux jours qui
révèle des arômes de canneberges, de petites
fraises des bois, d’agrumes, d’épices et de
réglisse, relevés de notes florales. En
bouche, le vin est sec et délicat, mais
dévoile une matière de belle amplitude et
des saveurs persistantes. L’acidité est bien
dosée et laisse une agréable impression de
fraîcheur, tout en conférant à l’ensemble un
profil digeste. Finale légèrement épicée et
minérale.
Servir à 10 °C. Tout indiqué pour
accompagner la casserole d’aiglefin aux
tomates et au chorizo, les crevettes
grillées, les calmars frits, la
bouillabaisse, les aubergines grillées,
le risotto aux fruits de mer.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: 35% sciaccarellu, 35% niellucciu et
30% grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Minuty
M, Rosé 2023
Provence, France / Côtes de Provence AOP
/
Prix:
27,95 $ / Code:
13680762
Grâce à une
production de qualité et à une prévoyance
commerciale astucieuse, le Château Minuty
s’est imposé comme le leader du rosé des
Côtes de Provence. Ce domaine familial,
situé à Saint-Tropez, est à l’origine de la
célèbre «bouteille provençale» allongée,
désormais adoptée par de nombreux autres
producteurs. Le Château Minuty est
mondialement reconnu pour ses vins rosés
prestigieux, et la cuvée «M de Minuty»
constitue une introduction idéale à leur
gamme. Il se distingue par son intensité
aromatique et sa légèreté en bouche.
L’harmonie des cépages Grenache, Cinsault et
Syrah confère à ce vin des arômes de
fraises, de groseilles, de pêches et de
fruits exotiques, rehaussés de subtiles
notes citronnées et salines. En bouche, le
«M de Minuty» séduit par sa fraîcheur, sa
rondeur, sa vivacité et son élégance. Un
rosé tout simplement superbe!
Servir à 10 °C. Tout indiqué à l’apéritif ou
pour escorter la salade niçoise, les
crudités, le cocktail de crevettes, le
gaspacho, les langoustines à la lime, la
pizza aux fruits de mer, ou les pattes de
crabe.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah.
Sucre résiduel: 1,0 g/L – pH: , – TA: , –
Alcool: 13 % - Dd: 06/24
|
 |
 Daou,
Rosé 2021
Californie, États-Unis / Paso Robles AVA
/
Prix:
27,95 $ / Code:
14977285
Toute une
surprise… Ce petit nouveau parmi les vins
rosés offerts à la SAQ a trouvé le moyen de
se hisser dans le Top 3 de notre
Palmarès
annuel des meilleurs vins rosés
! Produit par la maison «Daou vineyards»,
c’est assurément l’un des vins rosés les
plus intéressants du millésime 2021.
Ouvertement inspiré des vins rosés de
Provence, ce rosé à la trame aromatique
invitante dévoile des fragrances de poires,
de fraises, de pêches, de canneberges,
d’abricots, de citrons et de nectarines,
relevés de notes florales. En bouche,
l’attaque est ample, grasse, franche et
animée par une très vivifiante fraîcheur. On
y retrouve les parfums perçus au nez tout en
notant la texture soyeuse, le corps, la sève
et le bon support acide qui évite tout
ennui. L’ensemble est élégant et harmonieux
avec une finale du plus bel effet. Bravo!
Servir à 12 °C. Idéal avec les brochettes de
crevettes grillées sur le barbecue, le
carpaccio de thon, le homard grillé, le
couscous aux légumes, la bouillabaisse, le
saumon laqué, ou le filet mignon de porc.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: 95% Grenache, 5% Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
La Mascaronne 2021
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/ agrobiologique
Prix:
28,00 $ / Code:
13964255
Ce vin rosé
du Château La Mascaronne a suffisamment de structure, de
matière et d’acidité pour garder la forme
quelques années et peut accompagner une
grande variété de mets tout au long de
l’année. Il est élaboré au Château La Mascaronne dont le vignoble s’étend sur 60
hectares au coeur des Côtes de Provence.
C’est un rosé solide et sérieux qui est issu
d’un assemblage de Cinsault et de Grenache
certifiés biologique et entièrement récoltés
à la main. Véritable rosé de gastronomie, il
laisse échapper des arômes de fraises des
bois, de framboises, de pêches, de melons et
de zestes de citron, rehaussés de notes de
pétales de rose. La bouche suit, richement
texturée avec une pointe de minéralité et
une vivifiante fraîcheur typique des bons
rosés de Provence. Belle finale craquante
sur les agrumes.
Servir à 10 °C. Que du plaisir avec les
crevettes grillées, le saumon sauce aux
agrumes, le homard grillé, le Tartare de
saumon, les moules à la provençale, ou avec
la salade de légumes grillés.
Apogée anticipé:
2022-2024
Cépages: Cinsault, Grenache
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13,5 %
|
 |
 Château
d'Esclans, Whispering
Angel 2023
Provence, France / Côtes de Provence AOC
/
Prix:
28,50 $ / Code:
11416984
Le
18e millésime de «Whispering Angel»
s’affirme comme une référence incontournable
parmi les vins rosés de Provence. Ce vin se
distingue par sa fraîcheur, sa pureté et son
équilibre parfaits. Plus qu’un simple
murmure dans l’univers des vins rosés, il se
hisse de nouveau dans le Top 10 de notre
Palmarès annuel des meilleurs vins rosés.
Nous apprécions particulièrement son profil
luxuriant et convivial, idéal pour mettre en
lumière la gamme de vins rosés de haute
qualité du Château d’Esclans. Typiquement
provençal, il dévoile un nez tout en finesse
et en nuances, avec un bouquet de fruits
rouges et de fleurs, alors qu’il étonne par
sa rondeur et sa fraîcheur. En bouche, il
dévoile une plénitude remarquable, avec des
flaveurs soutenues par une belle acidité, le
tout marqué par une élégance certaine. Un
rosé sérieux qui ne se prend pas au sérieux.
Servir à 10 °C. Il escortera de belle façon
la salade niçoise au thon grillé, les
calmars frits, les poissons grillés, la
salsa de tomates et de piments doux, ou le
poulet grillé à l’estragon. 
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: Grenache, Cinsault, Vermentino
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,26 - TA: ,
g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24
|
 |
 Dupéré
Barrera, Cuvée India
2023
Provence, France / Bandol AOC
/
Prix:
29,45 $ / Code:
14121209
Dupéré-Barrera
est une marque de négoce de vins de
Provence, du Rhône Sud et du Languedoc,
créée par le couple Emmanuelle Dupéré et
Laurent Barrera au début des années 2000.
Elle a été rachetée par Provence Wine
Heritage à la fin de 2018. L’objectif reste
le même; produire des vins distinctifs de
qualité. Et c’est ce qu’il propose avec
cette cuvée India; un vin rosé typique de
Bandol. Cette appellation offre des rosés
qui se classent parmi les plus distingués
produits en France. Celui-ci laisse échapper
des arômes de fraises, de framboises, de
cerises, d’abricots et de mangues, qui se
greffent à des notes d’agrumes et d’épices.
En bouche, l’attaque est charnue et ample,
mais elle n’oublie pas ses devoirs de
souplesses et de gourmandise. Agréable
caractère aérien qui équilibre le gras et la
générosité du vin. Finale persistante.
Servir à 12 °C. S’accordera naturellement
avec la bouillabaisse, le Tartare de saumon
et avocat, le potage froid à la tomate, le
risotto à la courge, le homard grillé, ou
avec la paëlla aux crevettes.
Apogée anticipé:
2024-2026
Cépages: 60% Mourvèdre, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 %
|
 |
 Bottega,
Rose Gold
Vénétie, Italie / Vin mousseux rosé
/
Prix:
29,95 $ / Code:
12824971
Offert dans
une bouteille rosée métallique étincelante
qui protège le vin de la lumière, ce vin
rosé mousseux aussi éclatant que son
contenant en fait le candidat idéal pour
célébrer des événements spéciaux. Tout à
fait original et indéniablement «glamour»,
il se fait remarquer autant par son flacon
que par son intensité aromatique. Il est
élaboré à partir du cépage Pinot noir qui
est cueilli à la main et pressé
immédiatement, avec 12 heures de contact
avec la peau pour créer une belle couleur
rose. La prise de mousse se fait en
autoclave (méthode Martinotti-Charmat)
pendant près de 40 jours. Il en résulte un
vin rosé pétillant et séduisant qui libère
des arômes de framboises, de fraises des
bois et de groseilles, qui se greffent à une
touche florale intense. L’ensemble est animé
de bulles généreuses et persistantes.
Excellent!
Servir à 8 °C. S’accorde avec la salade de
fruits de mer, le saumon fumé, le tartare de
saumon, les pâtes aux fruits de mer, les
tapas, le cocktail de crevettes, ou avec le
sandwich au homard.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 11,0 g/L - pH: , - TA: 6,50
g/L - Alcool: 11,5 %
|
 |
 Francis
Coppola, Sofia Brut Rosé
Californie,
États-Unis / Monterey county AVA
/
Prix:
29,95 $ / Code:
13567452
C’est l’un des vins les plus récents dans la
gamme du très réputé producteur californien
Francis Ford Coppola. Il s’agit d’un vin
rosé effervescent qui porte le nom de sa
fille, Sofia. Inspiré des pétillants rosés
de France, le Sofia Brut Rosé est conçu dans
le style du Crémant français. Il se
distingue par son assemblage de Pinot noir
et de Chardonnay, et par son effervescence
qui est obtenue en utilisant la méthode
Charmat. Ce Brut rosé à l’effervescence
modérée dévoile des arômes de fraises, de
groseilles, de pêches, d’agrumes et
d’épices, rehaussés de notes florales
élégantes et d’une touche de clou de
girofle. Superbe acidité naturelle en bouche
qui apporte une grande impression de
fraîcheur. La texture est légèrement
crémeuse et les saveurs s’attardent
agréablement jusqu’à la finale aussi
savoureuse que pétillante.
Servir à 8 °C. Idéal à l’apéritif et
délicieux avec les langoustines à la lime et
gingembre, les bouchées de melon et
prosciutto, le saumon grillé, le tartare de
truite, les crevettes grillées, ou avec le
ceviche.
Apogée anticipé: Prêt
à boire
Cépages: 80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Sucre résiduel: 13 g/L - pH: 3,13 - TA: 6,7
g/L - Alcool: 12 %
|
 |
 Domaine
la Suffrene 2023
Provence, France / Bandol AOC
/ agrobiologique
Prix:
29,95 $ / Code:
12842256
Envoûtant
par sa fraîcheur, cet excellent vin rosé
figure dans le Top 25 de notre Palmarès
annuel des meilleurs vins rosés. En 1996,
Cédric Gravier a repris ce domaine familial,
dont les vignes appartiennent à la famille
depuis plus d’un siècle. Il a transformé la
cave pour qu’elle devienne ce | |