• Vins rouge de 40.00 $ à 59.99 $

• Vins blanc de 40.00 $ à 59.99 $

• Vins rosé de 40.00 $ à 59.99 $

• Porto de 40.00 $ à 59.99 $

    Vins rouge

Domaine Drouhin, Pinot Noir 2005
Orégon, États-Unis / Vin de table /
Prix: 40.00 $ / Code : 00353730

Le Pinot noir est un cépage difficile qui ne convient pas à beaucoup d'endroits dans le monde, mais lorsqu'il trouve un terroir à sa mesure, comme c'est le cas en Oregon, combiné au savoir-faire du Domaine Drouhin, le résultat est éblouissant! Juste à se mettre le nez dans un verre de ce magnifique Pinot Noir américain, magnifiquement fruité, empreint de finesse et d'élégance, et on comprend que le bonheur est au rendez-vous. On y retrouve ses odeurs typiques et envoûtantes de cerise et d'épices et on remarque la précision du fruit, l'équilibre parfait, une agréable fraîcheur, la souplesse des tanins qui sont magnifiquement intégrés, ainsi que la texture veloutée de ce vin bien structuré, absolument savoureux, qui se termine sur une longue finale. Difficile de ne pas succomber!

Servir à 17 °C. Il est tout indiqué pour accompagner le filet de saumon au pinot noir, le dindon rôti, la tourtière, le canard rôti, le lapin chasseur, les filets de porc aux canneberges, ainsi que le thon grillé.

 

Château Chasse-Spleen 2001
Médoc, Bordeaux, France / Moulis-en-Médoc Cru Bourgeois /
Prix: 41.00 $ / Code : 00745380

Chasse-Spleen produit un des vins les plus remarquables du Médoc, et certainement de l'appellation Moulis. Encore une fois remarquablement bien vinifié, il est impeccable dans ce millésime 2001. Un grand bordeaux donc, très étoffé, d'une structure et d'un équilibre qui démontre une grande classe. Un vin ferme et charpenté, à la robe profonde et brillante et au nez typiquement bordelais; pulpeux et habilement boisé, qui développe des arômes de cassis et de fruits rouges avec des notes de chocolat et de cèdre. En bouche, il est rond et ample, marqué par des tanins serrés et enveloppés par un moelleux qui impose le respect. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais si vous êtes patient, car il continuera de se bonifier au moins jusqu'en 2012, il vous le rendra au centuple. Un grand vin!

Servir à 18 °C et aéré en carafe une heure. Cohabitera avec une entrecôte à la bordelaise, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, de l'agneau grillé ou encore avec des joues de veau braisées aux tomates.


 

Moris Morellino-di-Scansano 1999
Italie, Toscane, Morellino-di-Scansano doc /

Lors d'une première dégustation notre conclusion avait été "Le septième ciel assuré!". Quand je lui ai regouté hier je me suis dit  "nous avions bien raison". Fait à 90% de Sangiovese, ce vin d'un beau rubis dégage des arômes intenses de fruits, est plein en bouche et agréablement frais et harmonieux.  Un vin avec beaucoup de fruit et de saveur, charnu et assez costaud pour soutenir les sauces piquantes et les farces bien assaisonnées. Alors je dis aux amateurs de bon Sangiovese ; "Ne manquez pas ça!"

Peut facilement supporté encore 4-5 ans de vieillissement. Servir à 16-17°c. Parfait avec les pâtes comme cannellonis farcis, spaghetti alla puttanesca ou braisé de boeuf à l'anis étoilés.

 

San Polo, Mezzopane 2001  
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 41.00 $ / Code SAQ: 10409184

Fruit d'une judicieuse alliance entre le Sangiovese et le Cabernet sauvignon, cet excellent Super Toscan épate par sa texture incroyablement soyeuse. Un vin tout en puissance et en harmonie qui se présente dans une robe rubis intense et s'exprime avec d'excitants arômes de fruits rouge et noir frais, de chocolat, de vanille, de cuir fraîchement tanné, et d'épices. Ce Mezzopane est un vin à découvrir. À la fois robuste et parfaitement équilibré, il révèle rondeur et amplitude en bouche tout en démontrant une agréable fraîcheur ainsi qu'une impression de densité et de souplesse en bouche, qui est vraiment séduisante. Un Super Toscan superbement réussi, qui, offert à 41.00 $, constitue presque une aubaine pour ce type de vin qui est très rarement offert sous la barre des 50.00 $. Un vin épatant!

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Il s'harmonisera parfaitement avec votre osso buco, le navarin d'agneau, le magret de canard grillé, ou encore avec le filet de boeuf au romarin.

 

Lagar dos Saraivas 2000  
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 41.00 $ / Code SAQ: 00729145

Au Portugal, en matière de vin rouge, la qualité a un nom; Lagar dos Saraivas. Un vin rouge d'une qualité exceptionnelle, qui même à 40.00 $ vaut son prix. Le Lagar dos Saraivas est vinifié à partir du même moût utilisé pour la production du porto vintage, donc produit seulement dans les millésimes déclarés « Vintage ». Il annonce ses couleurs avec cette robe rouge violacée intense qui illustre bien la puissance de ce vin qui nous offre au nez des parfums de fruit mûr, de confiture de fruits comme le cassis et les mûres que précède d'invitantes touches de framboises, de cacao et de cuir. Un superbe équilibre pour ce vin fait pour vivre vieux avec sa matière bien intégrée aux tanins bien présents, mais pas désagréables. Un must dans toute cave à vin qui se respecte!

Servir légèrement rafraîchit à 15 °C et passez en carafe deux heures. Se mariera avec un carré d'agneau sauce au porto, un osso buco au fenouil, une côtelette d'agneau au café noir ou encore avec une entrecôte grillée aux olives noires.

Château Clarke 2000
Bordeaux, Médoc, France/ Listrac-Médoc aoc 
Prix: 41.25 $ / Code : 00722751

Un superbe vin fruité et structuré et assurément un des excellents Médoc. Il est composé de Merlot, Cabernet sauvignon et Cabernet franc. Sa robe est d'un rubis très intense. Son nez nous présente des notes de cassis, de mûre, de cuir, de fumé, de café, d'épices et de fougère. En bouche il est bon et savoureux. L'ensemble est assez corsé, rond et mûr, les tanins sont satinés, le fruit généreux et il nous ravit avec une longueur persistante et réglissée. Bon maintenant continuera de se bonifier encore un an et peut se conserver jusqu'en 2012. Température de service : 17°C.

Je vous recommande de le déguster sur : brebis du pays basque, canard aux navets, filet d'agneau, côte de boeuf à la moelle, jambon de Parme, noix de veau aux cèpes, pintade braisée, ris de veau financière, rognons de veau ou encore tournedos Rossini.

Torres, Mas La Plana 2000  
Espagne, Catalogne / Penedes do /
Prix: 41.25 $ / Code : 00741397

Un superbe 2000! Tout ce qu'on attend d'un bon Cabernet Sauvignon. Fait à partir de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon c'est un vin que je qualifirais de puissant, d'accompli et de bien équilibré. Une robe rubis dense avec une touche d'oranger. Un nez très aromatique et complexe. Des arômes typique de poivron vert, d'épices, de chocolat, de cerises, de champignon et de bois. En bouche, il est toujours vif, sur des tannins bien présent, généreux et rond. Un vin à la fois plein et puissant. Bon maintenant mais continuera à se bonifier. Un excellent vin de garde.

Servir à 18°C. Carafer 2 heures. Parfait pour le filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon ou encore pour un filet de chevreuil.

Peregrine, Pinot Noir 2004
Central Otago, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 41.75 $ / Code : 10382831

Ce « Peregrine 2004 » de Nouvelle Zélande nous arrive de Central Otago, la région vinicole la plus méridionale du monde et qui est symbolisée par le Peregrine, un faucon spectaculaire qui se déploie parmi les montagnes rugueuses, les lacs et les fleuves de cette belle terre. Un pinot noir presque émouvant, élégant, doté d'un soyeux de texture et d'un fruité mûr non excessif, il nous enchante avec ses saveurs richement savoureuses, longues et précises laissant des flaveurs de cerises noires, de prune, de clou de girofle, avec des notes de fumée et de chêne neuf judicieusement utilisé. Un Pinot noir qui se rapproche des meilleurs bourgognes français. Remarquable! Pas donné, mais vaut bien son prix.

Servir à 18 °C et passer en carafe 15 minutes, il accompagnera le thon grillé sauce tomate et estragon, les suprêmes de volaille aux champignons, le foie de veau à l'estragon ou encore le saumon grillé sauce tomates.


 

Domaine de la Solitude 2003
Côtes-du-Rhône, France/ Châteauneuf-du-pape AOC/
Prix: 41.75 $ / Code : 00725861

Le Domaine de la Solitude, un des plus vieux domaines de Châteauneuf-du-Pape, nous montre un renouveau digne des plus jeunes et plus dynamiques vignerons de l'appellation. Pierre Lançon, actuel propriétaire, secondé par ses deux fils, Michel et Jean, s'occupe activement de tous les aspects culture et vinification du domaine. Il nous offre, avec ce 2003, un vin à la robe colorée d'une façon profonde et intense, démontrant un nez d'une grande richesse, très mûr et frais, où l'on reconnaît des odeurs de raisins secs, de fruits rouges, comme la fraise, accompagnée de notes de réglisse. En bouche, il nous séduit par son volume, son opulence et sa rondeur. Même s'il peut être dégusté dès à présent, il deviendra exceptionnel, une fois le boisé un peu fondu dans 4 à 6 ans. Une belle réussite!

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure. Il sera parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, ou en sauce, une daube provençale, des gibiers, de la cuisine asiatique et de nombreux fromages de chèvre.

 

Château Bellefont-Belcier 2004 
Libournais, Bordeaux, France / St-Émilion grand cru AOC /
Prix: 42.00 $ / Code : 10435075

Après un 2003 excellent, bien qu'atypique, le Château Bellefont-Belcier récidive avec ce remarquable 2004. Un grand vin, qui nous envoûte complètement tant il est profond, complexe, intense et élégant. Aujourd’hui, le château Bellefont-Belcier appartient à trois complices, Jacques BERREBI, Alain LAGUILLAUMIE et Dominique HEBRARD, qui, depuis 1994, ont entrepris une grande restructuration du vignoble et des bâtiments qui les ont conduits au rang des Grands crus classés de St-Émilion. Leur cuvée 2004 est un modèle d'harmonie et d'équilibre qui nous fait vivre le bonheur de découvrir un vin aux mille subtilités. La structure est imposante, le vin est souple autant que solide, la texture tout en velours, les flaveurs sont persistantes et la finesse ébahissante. C'est un tour de force d'avoir réuni dans une bouteille le terroir, le savoir et la passion.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Il s'harmonisera parfaitement aux cailles rôties aux cerises noires, au filet d'agneau sauce aux champignons, au gibier, au gigot d'agneau, à l'osso buco au fenouil, aux médaillons de veau, ou encore avec les ris de veau aux morilles.

 

Château La Fleur Cailleau 2003
Bordeaux, France/ Canon-Fronsac aoc 
Prix: 42.30 $ / Code : 10519720 / Importation privée
Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Quel beau vin! Un des tops 5 Bordeaux dégustés cette année. Un vin tout de finesse issu principalement de Merlot. Un élevage en fûts bien maîtrisé lui donne un gras et un fondu qui le rend immédiatement agréable. Propriétaires depuis 1982 de ce vignoble, Paul & Pascale Barre cultivent en biodynamie depuis 1990 et font un travail remarquable avec ce Château La Fleur Cailleau. Quelle expression du fruit! Vraiment remarquable. Robe pourpre intense éclatante, il exhale des arômes de fruits très mûrs et de réglisse. En bouche, le vin est suave, fluide, fin, élégant, équilibré et doté de tanins soyeux sur des flaveurs de fruits noirs et rouges mûrs. La finale est d'une pureté et d'une ampleur incroyable. Un bordeaux qui va vous étonner. À découvrir impérativement!

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. Il fera un malheur avec un gigot d'agneau au romarin, un magret de canard rôti, une entrecôte sauce au poivre, des cailles sautées à la poêle ou avec un filet de boeuf aux champignons.
 

Tommasi Amarone 2001
Vénétie, Italie/ Amarone-valpolicella-classico d.o.c. /
Prix: 43.25 $ / Code : 00494393

Le vin des grandes occasions! L’Amarone est produit à partir de 3 cépages indigènes; Corvina Veronese, Rondinella et Molinara. Les grappes, une fois récoltées, sont placées directement dans des petites caisses de bois et amenées dans un grenier où elles seront séchées à l'air jusqu’au mois de février. En 5 mois, les raisins perdent environ 40 % de leur poids. L’Amarone est vieilli au moins 3 ans en fûts de chêne avant sa mise en bouteilles puis se repose encore un minimum d’un an en bouteille. Il en résulte un vin d'une couleur rouge rubis intense au nez d'un grand raffinement d'où émane un bouquet riche de fruits noirs, de figues séchées, de raisin sec et de cuir. En bouche, il est capiteux, plein, corsé, présentant des tanins doux et agréables se terminant sur une longue finale fruitée. Superbe!

Service 18 °C et passer en carafe une heure. Accompagnera le filet de boeuf sauce au poivre ou les médaillons de porc sauce aux canneberges et au porto.

Château du Grand Bos 1998
Bordeaux, France/ Graves aoc 
Prix: 43.50 $ / Code : 10504923 / Importation privée
Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Classe et élégance distinguent ce magistral Bordeaux 98. Un Graves de haut niveau, dans lequel tradition, méthodes, matériels performants, soins attentifs et talents ont contribué à l'élaboration de ce grand Bordeaux. Habillé d'une robe rubis très intense au dégradé violet, il est brillant et opaque par sa densité colorante. Au nez, le vin est superbe de finesse et de profondeur. La trame aromatique se veut délicate, mais également opulente et généreuse avec des notes de fruits noir confiturés, de cassis, de mûres, d'épices douces, de cannelle, de réglisse, de tabac blond, de fumé et de café. En bouche, le vin a une attaque riche et suave sur une matière charnue et fruitée. Un bordeaux exceptionnel, je dirais même phénoménal!
PS: Le 2000 est également disponible et aussi réussi. Buvez le 98 aujourd'hui et garder le 2000 pour la cave!

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. Il comblera de bonheur la côte de boeuf sauce à la moelle, le magret de canard sauce au cassis, le filet mignon aux champignons et le carré d'agneau.
 

Mas de Daumas Gassac 2005 
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays de l'Hérault /
Prix: 43.75 $ / Code : 00714725

Un vin unique, fidèle à son terroir, que tout oenophile qui se respecte doit goûter au moins une fois dans sa vie. Un vin d'une vérité et d'une franchise peu commune, exprimant éloquemment ses origines tout en démontrant une puissance extraordinaire. Cette cuvée 2005 est assurément une de ses meilleures réussites, certainement parmi les plus opulentes. Vinifié de main de maître par Aimé Guibert, véritable légende dans le Languedoc, ce vin de pays « haut de gamme » évoque des parfums enchanteurs de fruits rouges, de mûre et d'épices qui nous transportent directement sous le soleil du Languedoc. La bouche s'affirme à la fois tendrement et avec puissance, et l'intensité du fruit nous transporte vers une finale d'une persistance ahurissante. Un grand vin!

Peut se conserver une bonne quinzaine d'années, et peut être apprécier maintenant en le passant en carafe une heure et servir à 18 °C. Idéal avec le filet d'agneau sauce au poivre vert, le magret de canard au poivre ou avec les filets de boeuf grillés.

 

Capezzana, Ghiaie della Furba 2001 
Toscana, Italie / Toscana IGT /
Prix: 44.25 $ / Code : 00745232

Sans aucun doute, le « Ghiaie della Furba » de Capezzana est une des grandes réussites des vins toscans dans ce millésime. Un vin hyper coloré au nez explosif, étoffé et complexe, démontrant une grande maturité de fruit. En bouche, c'est presque une bombe... de saveurs et de flaveurs. Une bouche donc, ample et juteuse, démontrant une longueur étonnante, nous proposant des saveurs de mûres, de bleuets, d'épices et de chocolat sur des tanins denses et doux. Pourvu d'un boisé noble, bien intégré et épicé, c'est un vin qui deviendra une des grandes vedettes de la Toscane. Une belle révélation certes, mais encore plus pour ceux ou celles qui sauront l'attendre et le conserver quelques années en cave. Excellent!

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure, cohabitera avec un jarret d'agneau confit, un carré d'agneau farci aux olives noires et romarin, ou encore avec un mignon de caribou en poivrade de groseilles.


 

Ruffino, Riserva Ducale Oro 2003
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix: 44.50 $ / Code : 10254063

Produit par la vénérable maison italienne Ruffino, cette incroyable cuvée Oro du Riserva Ducale, synonyme d'opulence, n'est vinifié que dans les millésimes où les vignes donnent leurs meilleurs raisins. Merveilleusement bien structuré, ce Chianti classico riserva, vieilli en barriques de chêne pendant plus de 24 mois, fait preuve d'une merveilleuse richesse et d'une grande complexité. Un vin de grande classe qui s'exprime, au nez, avec des parfums de violette, de cerise, de prune et d'épices, rehaussés par des notes de cuir, de tabac et de torréfaction. La bouche est ample, veloutée, luxuriante et invitante, mettant en lumière les caractères distinctifs des raisins cultivés sur les collines de Toscane. La persistance des flaveurs est inouïe. Plus qu'un vin, c'est l'âme du chianti classico en bouteille!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il s'harmonisera magnifiquement au boeuf braisé au vin rouge, aux paupiettes de porc au fenouil, à l'escalope de veau farcie d'épinards et champignons, ou encore au poulet tandoori.
 

Castello di Brolio 2001
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix: 44.50 $ / Code : 00703223

Ce « Castello di Brolio » est un Grand vin du chianti-classico. Le propriétaire de ce domaine, Francesco Ricasoli, nous présente ici un vin ample, profond, ce, riche, à la fois solide, équilibré et très persistant. Issu à 90 % de Sangiovese, ce vin toscan se dévoile dans une robe rouge sanglant et exhale au nez des effluves de mûres, de framboises, de fumée et de cuir. On y retrouve une bouche de grande élégance, pleine, aux flaveurs de cerise et de fraise, balancée par une acidité classique, et des tanins épicés. Superbe persistance des saveurs. En un mot; remarquable!

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Cohabitera avec bonheur avec un osso buco à la Milanaise, un ragoût de boeuf au sangiovese ou un sauté de veau aux tomates séchées.

 

Badia a Passignano Riserva 2001
Toscane, Italie / Chianti-classico docg /
Prix: 44.75 $ / Code : 00403980

Un autre très beau produit de la maison Antinori. Toujours aussi solide, à la fois traditionnel et complexe, arrondi et élégant. Un vin  moderne fait à 100% de Sangiovese, toujours aussi savoureux. Un vin facilement identifiable à son étiquette unique rappelant un billet de banque. Il est intensément fruité, accessible avec des tanins fermes et bien sentis. Il a une robe de couleur cerise foncée, avec des saveurs concentrées de cerise et de chocolat. Définitivement une valeur sûre. Bien qu'il soit prêt à boire, il continuera de se bonifier.

Servir à 17 °C. Se mariera bien avec  les côtes d'agneau au vin ou encore des tournedos de boeuf sauce au vin rouge.


 

Torres, Mas La Plana 2001
Catalogne, Espagne  / Penedès DO /
Prix: 44.75 $ / Code : 10796364

Quelle belle expression du cépage Cabernet Sauvignon! Élaboré à partir de vieilles vignes de Cabernet Sauvignon, ce formidable 2001 est assurément la cuvée du Mas La Plana la plus achevée, la plus harmonieuse, qu'il m'a été donné d'apprécier jusqu'à maintenant. D'une structure imposante, il se présente dans une robe rubis intense aux reflets grenat et s'extériorise au nez avec de riches parfums de fruits noirs, de violette, de tabac et de torréfaction. L'élevage en fût de chêne est admirablement bien maîtrisé et les tanins sont fins et merveilleusement intégrés à la matière. Un vin racé, aux flaveurs savoureusement persistantes et à la finale explosive, qui constitue une référence en matière de Cabernet Sauvignon de haut niveau. Un « must » pour toute cave à vin qui se respecte.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Idéal pour escorter le magret de canard au poivre, le filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, le filet de chevreuil, ou encore le filet d'agneau.

 

Château Haut-Sarpe 2001
Bordeaux, France/ Saint-Émilion grand cru  AOC /
Prix: 45.25 $ / Code : 10708782

J'ai beaucoup aimé ce St-Émilion grand cru classé du millésime 2001. Je trouve personnellement que ce millésime est un brin sous-estimé. Sachez que même si le prix peut vous semblez un tantinet élevé, les bordeaux de ce niveau de qualité, de cette classe et de cette race sont vendus plusieurs fois ce prix. C'est un bordeaux très attrayant et élégant, dans lequel rien n'accroche le palais. Tout est harmonie et équilibre. La matière est dense, riche et soyeuse tandis que le bouquet net et intense déploie des notes de fruits noirs, d'épices et de pivoine. Les flaveurs sont persistantes et précises et les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés à la matière. Un grand vin, vinifié avec brio, tout en finesse, raffiné et racé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour escorter la côte de veau rôtie, le gigot d'agneau, le magret de canard grillé, l'osso buco, ou les filets d'agneau en croûte.


 

Les Pagodes de Cos 1999
Médoc, Bordeaux, France/ St-Estèphe AOC /
Prix: 45.50 $ / Code : 10220701

Température de service 17 °C. Accompagnera parfaitement un carré d'agneau à la moutarde ou côte de boeuf au jus.


 

Val di Suga, Tenimenti Angelini, 2001  
Toscane, Italie/ Brunello-di-montalcino d.o.c.g. /
Prix: 47.50 $ / Code : 00897017

Un magnifique Brunello impeccablement élaboré, explosif et gorgé de fruits, qui nous en donne pour notre argent. Puissant et complexe, judicieusement boisé, ce brunello-di-montalcino nous offre la gamme de flaveurs caractéristiques des bons Brunello (fruits noirs, fumé, réglisse, cuir, épices) qui apporte une envergure remarquable à ce vin. Bien structuré, net et vif en bouche, doté de tanins solides, il plaira aux amateurs de bon Brunello. Son ampleur en bouche et sa longueur sont tout à fait typique des bons vins de Montalcino. De la grande classe!

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. S'harmonisera très bien avec un gigot de chevreuil braisé, des cailles à la pancetta à la toscanaise ou, avec du gibier tel que le caribou.


 

Coume Del Mas, QUADRATUR 2004
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOC /
Prix: 48.19 $ / Resto: 34.99 $ / Code : 10553590 / Importation privée / Caisse de 6.
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Issu de grenache noir (50 %), de mourvèdre (30 %) et de vieux carignan (20 %), le « Quadratur 2004 » de Coume Del Mas vous séduira à coup sûr. Fermez les yeux et sentez les arômes du Sud de la France que libère doucement ce Collioure. Dans votre verre, toute la beauté de ce terroir d'exception accroché aux pentes méditerranéennes. La beauté sans la rudesse. Délectez-vous ensuite de ses parfums de fruits rouges bien mûrs, typiques de l’appellation, et de ses notes boisées subtiles. Très bien structuré, équilibré, puissant et tendre à la fois, il se présente vif, plein, et doté d'un très beau gras en bouche. La persistance des flaveurs est remarquable. Un Collioure, généreux et puissant, loin des excès, pour des moments de pure sérénité.

Servir à 18 °C. On le dégustera avec bonheur sur un bœuf bourguignon, un civet de chevreuil, un colvert poêlé aux canneberges, sur une purée de céleri rave aux noisettes ou encore sur un carré de cerf aux sucs de bleuets.

Do Ut Des 2003 
Toscana, Italie / Toscana IGT /
Prix: 49.00 $ / Code : 10214441

Un remarquable Toscan, produit par Gioia Cresti (que j'ai eu la chance de rencontrer dernièrement) et son frère Filippo Cresti de la Fattoria Carpineta Fontalpino. Ces passionnés du vin et du travail bien fait ont encore une fois, avec ce millésime 2003, réussi à produire une cuvée « Do ut des » qui peut faire la barbe à bien des Super Toscans vendus deux fois le prix et plus. Un vin rouge très coloré, dense et rigoureux, mais aussi fin et raffiné. Il est composé à parts égales d'un assemblage de Merlot, de Sangiovese, et de Cabernet sauvignon. On est séduit par son nez d’une grande noblesse, profond et très pur, dévoilant des notes de cerise, de prune et de vanille. Il se distingue par sa bouche dense, aux tanins racés, d'une finesse exquise où l'on retrouve puissance et race. C'est une cuvée élégante, d’une grande expression gustative, qui a beaucoup de caractère.

Passer en carafe une heure avant le repas et servir à 17 °C pour accompagner un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard au vin rouge ou encore, ou encore un carré d'agneau sauce au porto.


 

Château Sociando-Mallet  2001 
Médoc, Bordeaux , France / Haut-Médoc, Cru bourgeois /
Prix: 49.00 $ / Code : 00700732

Wow, quel beau vin! Comme toujours la qualité est au rendez-vous de ce noble cru bourgeois qui est reconnu comme un modèle du Haut-Médoc, par sa typicité et sa puissance. C'est le genre de vin qui, bien que viril dans sa jeunesse, dévoilera à maturité toute l'étendue de sa richesse. Une robe d'un rubis intense nous incite à humer ce nez complexe qui dégage des parfums irrésistibles de cassis, de fleurs, de fruits rouges, de nuances épicées, accompagnés de notes de torréfaction et de moka très séduisantes. En bouche, il démontre une matière impressionnante, une concentration fabuleuse. C'est un vin tout en finesse sur de beaux tannins tendres et enrobés. Une très bonne persistance sur le fruit et un ensemble équilibré possédant juste assez d’extraits et beaucoup de saveur. Un grand vin!

Servir à 18 °C Accompagnera une côtelette d'agneau au vin rouge, un filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon ou un steak de thon poivré.


 

Montes Alpha, Purple Angel 2004
Valle de Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 49.50 $ / Code : 10692901

Impressionnant! Tout un exploit pour ce pionnier de la scène vinicole chilienne. En effet, Aureilo Montes, visionnaire et maître d'oeuvre de la maison Montes, s'était donné comme mission de faire la preuve qu'il pouvait produire un vin haut de gamme à partir du cépage carmenère. Après beaucoup de travail, de temps et de persévérance, il a produit ce remarquable et explosif « Purple Angel », une véritable bombe de fruits aux parfums de fruits rouges et noirs, pruneaux, fraises, cassis, mûres, rehaussés par des notes toastées, de café, de tabac blond, de poivre, de réglisse et de vanille. Un vin costaud, rond et complexe s'exprimant sur des flaveurs fruitées et matures, relevées par une belle acidité réglissée, relayée par des tanins mûrs. Du grand Montes!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il se mariera heureusement avec les viandes rouges en sauce relevées, le lapin au pruneau, le porc à la moutarde, le steak au poivre, le couscous aux merguez, ou avec les brochettes de boeuf épicées.
 

Guidalberto 2005
Toscane, Italie/ Toscana IGT /
Prix: 50.00 $ / Code : 10483384

Le Guidalberto, vinifié par la « Tenuta San Guido », le même producteur qui vinifie le réputé « super toscan » Sassicaia, s'avère meilleur que jamais dans ce millésime 2005. Une cuvée particulièrement réussie, éblouissante d'élégance et de finesse, qui se pare d'une robe de couleur pourpre intense et s'affirme avec un nez complexe aux arômes persistants évoquant les mûres, le cassis, le sous-bois, les épices, le cèdre et le cuir. En bouche, la texture est riche, ample et magnifique, les tanins sont soyeux, on y distingue les flaveurs de fruits mûrs et on est ébahi par la persistance des saveurs et par sa finale qui n'en finit plus... Bref, un vin remarquable, digne de figurer dans toute cave à vin qui se respecte. Une grande réussite.

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Escortera avec bonheur le jarret d'agneau confit, la côte de veau grillée au fromage bleu, l'osso buco, le carré d'agneau, ou encore le magret de canard rôti.
 

Cornish Point Vineyard, Pinot Noir 2003
Central Otago, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 50.00 $ / Code : 10382487

La Nouvelle-Zélande est l'un des rares pays qui arrivent à faire pousser avec succès le très difficile et capricieux Pinot Noir. Dans la région de Central Otago, la région vinicole la plus méridionale au monde, le Pinot Noir est le cépage vedette avec plus de 70 % des plantations de la région dont ceux de l'excellente maison « Felton Road » qui nous présente ici son exceptionnel « Cornish Point vineyard, Pinot Noir 2003 ». Un vin rouge Néo-Zélandais, savoureux et élégant, aux arômes de cerise, de chocolat et d'épices, qui dénote une pureté de fruit et une intensité remarquable. Un très bon Pinot Noir se rapprochant des bons bourgognes avec son caractère soyeux, expressif, sa finesse, son fruité et son élégance.

Servir à 18 °C pour accompagner un ragoût de boeuf au vin rouge, du saumon grillé et tomate, du poulet grillé au pesto de tomates séchées ou encore avec un saumon au pinot noir.
 

Guigal Châteauneuf du Pape 2003
Vallée du Rhône, France / Châteauneuf-du-Pape AOC /
Prix: 51.00 $ / Code : 00349498

Lorsqu'on pense à trouver un bon vin de Côtes-du-Rhône, immédiatement il nous vient un nom à l'esprit; Guigal. Ses vins sont plus que des classiques, ils sont devenus des incontournables pour qui veut expérimenter le meilleur de cette région. Cette fantastique cuvée « Châteauneuf du Pape 2003 » est fidèle au haut niveau qualitatif auquel on s'attend de la maison Guigal. Fondu et gourmand, ce grand vin s'exprime avec complexité sur d'envoûtants arômes de fruits rouges et noirs confiturées, de fraises des bois, de cerises, de mûres et de cassis, suivis par des notes d'épices, de cuir, de poivre, de réglisse, de violette et de cacao. Vraiment un excellent Châteauneuf du Pape, racé et fidèle à son terroir, riche et expressif autant que plein et onctueux. Superbe!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il se signalera en compagnie de la pintade rôtie, de l'Osso bucco, du carré d'agneau aux tomates confites, du filet de chevreuil sauce poivrade, ou de la côte de boeuf rôtie sauce au poivre.

 

Concha Y Toro, Don Melchor 2003
Maipo Valley, Chili / Puente Alto /
Prix: 52.00 $ / Code : 00726919

C’est sur cette terre si fertile, entre cordillère et pacifique que la vigne Chilienne qui s’épanouit à la vitesse de l’éclair a donné naissance à ce qui pourrait bien être une des stars du siècle : un vin nommé Don Melchor 2003. L'histoire do Concha Y Toro commence il y a plus de 100 ans lorsque Don Melchor Concha y Toro, avocat et entrepreneur passionné de vin fonde sa bodega, faisant appel aux meilleurs spécialistes français. L'expérience acquise lui a permis de produire des vins de très grande qualité, telle que cette formidable cuvée 2003. Une cuvée qui se distingue par un équilibre et une complexité tout à fait remarquable. Habillé d'une robe rubis aux reflets grenat, il laisse échapper des odeurs de venaison, de cassis, de prune, de moka, de tabac et des traces de vanille. Bref, un cabernet sauvignon de maître!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner le steak à l'ail, le carré d'agneau, le filet de boeuf, l'osso buco, ou encore avec les côtelettes d'agneau grillées sauce teriyaki.

Marcarini, Brunate 2000
Piémont, Italie / Barolo DOCG /
Prix: 52.00 $ Rabais SAQ, prix courant 81.00 $ / Code : 00927764

Fondé au 19ième siècle, la maison Marcarini jouit d'une réputation enviable pour la qualité de ces vins, en particulier pour ses Barolos. Maintenant dirigé par Anna Marcarini Bava, avec la collaboration de sa fille Luisa et de son gendre Manuel Marchetti, Marcarini produit ce magnifique "Barolo Brunate", un vin d'une véritable splendeur, à la robe soutenue, un brin grenat, au nez concentré et séveux, exprimant des arômes de cerise noire, de violette, de prune et de cuir. La bouche, extrêmement élégante et fine, charnue, généreuse, presque capiteuse avec ses tanins magnifiquement mûrs et enveloppés, dispose d'une matière étonnante toute en complexité et en longueur. Tout est réuni pour un grand moment de dégustation!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Il escortera avec brio l'osso buco de cerf aux mûres, le magret de canard au poivre vert ou encore le jarret d'agneau confit.

 

Château La Nerthe 2003
Côtes-du-Rhône, France / Chateauneuf-du-pape AOC /
Prix: 53.00 $ / Code : 00917732

Voilà l'un des seigneurs des Chateauneuf-du-pape, et un vin rouge sublime! Un vin complexe, profond et dense où puissance et velouté se joignent brillamment tout en nous dévoilant de beaux tanins enveloppés par une myriade de flaveurs délicates de violette, de fruits noirs, d'olives noires, d'épices, de romarin et de poivre qui s'étirent dans une longue finale impressionnante. C'est un grand vin! Que dire de plus si ce n'est qu'il y a peu d'occasions similaires dans une vie d'amateur pour comprendre la perfection d'un vin. Il faut y mettre le prix, mais une chose est sûre, vous ne regretterez pas de l'avoir dégusté.

Servir à 18 °C et passer en carafe 30 minutes. S'harmonisera avec les gibiers en sauce ou un carré d'agneau farci avec purée d'olives noires et romarin.


 

Aloxe-corton premier cru La Coutière 2002 
Côte de Beaune, Bourgogne, France /Aloxe-corton premier cru aoc /
Prix: 54.00 $ / Code : 00918169

Quand un vin est si bien fait, le plaisir est au rendez-vous! Un remarquable Bourgogne qui est élaboré à partir de pinot noir fin provenant de vignes âgées de plus d’une quarantaine d’années. Un Aloxe Corton étoffé, équilibré, doté de gras et d'une resplendissante jeunesse qui met en valeur le fruit. Le nez, précis et aromatique, dévoile des arômes de cerise, de cassis, de poussière et un peu de sous-bois. En bouche, c'est plein et charmeur. On note des arômes de torréfaction qui apportent une grande complexité au vin. Les tanins bien présents sont d'une grande finesse et bien intégrés. Les notes de fruits rouges et de bois nous transportent vers une finale subtile et somptueuse. Si vous résistez à la tentation, en le gardant en cave un autre 4 ou 5 ans, le plaisir en sera encore plus grand. Encore mieux, achetez-en 4 ou 5 bouteilles et dégustez en 1 bouteille par an. Vous apprendrez beaucoup sur le bourgogne et vous serez comblé!

Passer 2 heures en carafe, et servir à 18° C. Parfait pour accompagner le canard, le faisan, l'oie ou encore un veau au marsala.


 

Frescobaldi, Montesodi 2004 
Toscane, Italie / Chianti Rùfina DOCG /
Prix: 55.00 $ / Code : 00204107

C'est l'esprit de la Toscane en bouteille! Frescobaldi c'est toujours synonyme de tradition, de savoir-faire, de qualité et de régularité. Depuis plus de 30 générations, ils produisent des vins remarquables, tel ce Montesodi 2004. Un vin superbe, d'une grande complexité et d'une formidable richesse. Son nez, très aromatique, fait vibrer nos cils olfactifs avec ces agréables parfums concentrés de mûre, de bleuet, de prune et de poivre, rehaussés de notes de cannelle, de vanille, de chocolat et de clous de girofle. Un vin à la fois corsé et élégant, parfaitement équilibré, généreux, ample, pourvu de tanins veloutés et fondus, qui nous enveloppe la bouche d'une texture moelleuse et qui se termine sur une finale exceptionnellement longue et savoureuse. Essentiel pour bien comprendre la Toscane!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il escortera admirablement bien le carré d'agneau en croûte, le magret de canard, la fondue bourguignonne, ou encore le poulet tandoori.
 

Prunaio 2001 
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 55.00 $ / Code : 00896795

Le Prunaio n’est produit que lors des meilleures années et dans des quantités rarement supérieures à 35000 bouteilles. Élaboré avec soin et minutie par des vignerons perfectionnistes, ce grand vin de Toscane se distingue par son élégance et sa structure qui sont comme la signature des artistes qui l'ont élaboré. Un vin d'auteur, ultracoloré, au nez profondément aromatique d'où émane des odeurs invitantes et complexes de fruits rouges mûrs, de violette et de rose, de notes épicées de poivre, de vanille, de réglisse ainsi que d'éléments plus complexes comme la feuille de tabac, le cuir, la rhubarbe, le café et le cacao. La bouche suit avec densité, longueur et une présence tannique soutenue. Grande persistance gustative et olfactive. Jouissif!

Oxygéné en carafe une heure et servir à 18 °C Appréciez-le avec des côtes de veau au vin rouge, les joues de veau braisées aux tomates confites, le carré d'agneau et jus au café ou avec le filet de boeuf aux champignons et vin rouge.
 

Chambolle-Musigny 2002, vieilles vignes Frédéric Magnien 
Côtes-de-Nuits, Bourgogne, France / Chambolle-musigny AOC /
Prix: 55.00 $ / Code : 00746388

Boire un bon Bourgogne est souvent difficile pour le portefeuille. Mais en voici un qui vaut largement son prix. Vin à la robe rubis très sombre presque encre avec un dégradé pourpre. Au nez ses arômes de fruits rouges enchantent. Avec un peu d'aération, les arômes de fruits arrivent; prunes, cerises, cassis ainsi que des notes de peaux de raisins frais. Un vin dense et charnu qui présente des tanins bien enrobés. Quelques notes de poivre, de cardamome et de réglisse apparaissent. En bouche la structure est virile, enrobée par la suavité et la richesse de la matière fruitée. L'ensemble est soyeux et velouté, seule la finale prend du relief avec des flaveurs de poivre et de réglisse. Excellent !!!

Servir à 17 °C. Harmonie avec poitrines de volaille à la crème d'estragon.

 

Parés Baltà, Marta de Baltà 2003 
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /
Prix: 56.00$ / Code : 10209641

Un grand vin espagnol signé Parés Baltà. Faut dire qu'avec deux siècles de tradition et d'expérience cette cave familiale qui plonge ses racines dans l'histoire du vin, a acquis une connaissance unique de son terroir et de la vinification. Le « Marta de Baltà » est produit en l'honneur de Marta Casas, oenologue réputée en Espagne. Un vin à la personnalité unique qui allie concentration et élégance. Élaboré à 100 % avec de la Syrah provenant du vignoble de Cal Miret, ce superbe vin, jouissif et intensément coloré, explose d'arômes de fruits noirs accompagnés de notes florales et d'odeurs de torréfaction provenant de son vieillissement en barriques de chêne français. Très bien structuré et d'un équilibre remarquable, ce vin de longue garde vous fera vivre des moments d'émotions. C'est le bonheur en bouteille!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Il se mariera parfaitement au magret de canard grillé, au pavé de bar du chili, au rôti de longe de veau ou encore ou encore avec le carré d'agneau farci aux olives noires et au romarin.
 

Rippon, Pinot Noir 2003
Central Otago, Nouvelle-Zélande/ Vin de table /
Prix: 56.00 $ / Code : 10519800 / Importation privée
Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Ce Pinot noir offert par la maison Rippon est tout simplement incroyable! Situé à Central Otago, en Nouvelle-Zélande, le vignoble de Rippon est installé autour du lac Wanaka qui le protège du gel. Nicholas Mills, jeune vigneron néo-zélandais qui a fait ses études de viticulture en Côtes de Nuits et travaillé avec Nicolas Potel, Pascal Marchand et Aubert de Villaine en Bourgogne, dirige maintenant ce vignoble. Il nous présente un Pinot noir mûr, séduisant, élégant, démontrant un remarquable équilibre entre la finesse et la puissance. Au nez, on y reconnaît de riches arômes de baies, de cerises, de grenadine et de cassis, parfumé par le chêne des barriques. En bouche, la texture est