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Vins de 60.00 $ à 79.99 $

    Vins rouge
Argiano 1999 
Toscane , Italie / Brunello-di-Montalcino DOCG
/
Prix: 60.00 $ / Code :
10252658

Absolument magnifique! Dans cet excellent millésime qu'a été 1999, le terroir et le fruit s'expriment à merveille dans ce superbe vin. Produit par le réputé domaine Argiano (situé tout près du village médiéval de Montalcino), il est la propriété de la comtesse Noemi Marone Cinzano, pour qui qualité et personnalité sont des priorités absolues. On peut dire que cela se goûte dans ce brunello-di-montalcino, richement aromatique, expressif, complexe, plein de caractère, qui porte l'empreinte de ce territoire reconnu pour être l'un des plus prestigieux dans le monde du vin. La bouche est ample, chaude, plutôt souple et étonnamment accessible pour un si jeune brunello. Les tanins sont très fins, le boisé bien intégré et la longue finale est dense et enveloppante. Du beau travail!

Servir à 17 °C et passer en carafe 90 minutes. Il fera merveille avec un osso buco, le magret de canard au poivre vert, un carré d'agneau ou encore, avec un filet de boeuf sauce balsamique.


 


Château Clos l'Église 2001 
Libournais, Bordeaux , France / Côtes de Castillon AOC
/
Prix: 61.00 $ / Code :
10258697

Quel vin exubérant et chaleureux! Voici une autre belle réussite des Côtes de Castillon, qui est à l'heure acturelle, je le répète, l'appellation du Bordelais la plus intéressante après Saint Emilion. À 61.00 cela peut vous sembler un prix élevé pour un vin de cette appellation, mais sachez que ce vin, qui est voisin des grands vins de Saint-Émilion, est élaboré par les propriétaires des célèbres châteaux Pavie et Château Quinault L'Enclos. Il est issu d'un assemblage de 70 % merlot, 15% cabernet franc, et 15 % cabernet sauvignon. Ce vin à la robe violet profond dégage au nez de doux arômes de mûre confiturée, de cassis, de terre, de grillé et de fumé, il se développe en bouche par paliers, révélant, malgré sa profondeur, une pureté et une harmonie exquises. L'ensemble s'exprime tout en rondeur et se termine sur une belle longue finale tout en fruit.

Température de service 18
°C. Accompagnera un canard braisé au vin rouge, des côtelettes d'agneau au porto ou le roti de veau au vin rouge.


 


Vina La Rosa, Ossa, sixth generation 2004
Cachapoal valley, Chili / Cachapoal valley DO /
Prix: 66.00 $ / Code : 10931458 / Importation privée / Agence: Mosaiq / Tél: 514-696-1433

Absolument renversant! Certainement, le meilleur vin chilien, point à la ligne. Un Grand vin qui réussi le tour force, de non seulement nous procurer un plaisir intense, mais également de nous faire vibrer et de susciter de l'émotion. Plus qu'un vin, c'est un exploit réalisé par l'oenologue de l'excellente maison Vina La Rosa, M Gonzalo Carcamo, qui a produit ce vin au velouté extraordinaire à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon 30 %, de Merlot 30 %, de Cabernet Franc 20 %, de Syrah 15 % et de Carmenère 5 %. Une pureté de fruit renversante, un équilibre digne des plus grands funambules, une structure de géant, une richesse remarquable, une fraîcheur et une élégance admirable font de ce vin, un produit de grande distinction. C'est de l'art en bouteille!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il escortera fabuleusement le carré d'agneau, l'osso buco, le magret de canard grillé, les médaillons de veau, ou encore les filets de boeuf grillés.
 


Pommard Les Petits Noizons 2002
France, Bourgogne / Pommard AOC /
Prix: 72.00 $ / Code : 10221069

En 1999, Jean-Claude Boisset s’était alors adjoint le talentueux Pascal Marchand (un Québecois) comme régisseur, secondé par Bernard Zito, chef de culture. Le domaine  a alors pris le nom de « Domaine de la Vougeraie » . Vin à la riche couleur rubis profond, au nez complexe possédant un équilibre et une race digne d’un très grand Pommard. Du verre jaillit un heureux bouquet évoquant les baies des champs et les fines herbes, parsemé d’agréables notes grillées. En bouche rien n'accroche, le vin est très expressif et profond, avec une allonge des saveurs tout à fait admirable. Un vin d’envergure, fidèle à son appellation.

Gagne à être carafé 1 heure. Parfait pour accompagner un très bon filet de boeuf.


 


Delas, Seigneur de Maugiron 2005
Vallée du Rhône, France / Côte-Rôtie AOC /
Prix: 74.00 $ / Code : 10676611

Une Côte Rôtie 2005 pleine de promesses. À l’évidence, c’est un vin structuré et construit pour la garde. Même s’il peut sembler un peu austère pour l’instant, la matière et l’amplitude de ce vin sont tout à fait remarquables. D’une couleur rubis aux reflets pourpres, très intense, son nez complexe et aromatique aux parfums rappelant la cerise noire, les mûres, l’olive noire, la réglisse, les épices, le tabac et le cèdre nous en met plein les cils olfactifs. Une Syrah, puissante et opulente, pourvue d’une belle minéralité et dotée d’une structure tannique serrée qui conjugue habilement concentration et finesse. Le vin idéal pour mettre en cave une dizaine d’années.

Soyez patient et laissez-le se reposer à la cave jusqu'en 2010 au moins, bien qu'il tiendra la route au moins jusqu'en 2025. Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il escortera de belle façon le rôti de boeuf, le gigot d'agneau, ou encore le magret de canard grillé.


 


Ferraton, Les Dionnières 1999
Vallée du Rhône, France / Hermitage AOC /
Prix: 75.00 $ / Code : 10856291

Wow! c'est du sérieux. À n'en pas douter, on joue ici dans la cour des grands. J'avais l'impression que ce vivant et généreux Hermitage faisait vibrer mon verre de plaisir tellement ses odeurs sont complexes et agréables. Une Syrah exceptionnelle dont la trame aromatique, fruitée et voluptueuse, évoque à la fois puissance et finesse. Au premier nez, on y décèle déjà des effluves de cerises, de pruneaux, de cassis et de mûres. Puis, suite à un peu d'aération, viennent les notes d'épices douces, de fumé, de tabac blond, de réglisse et de cacao. Et quelle bouche! Ronde et suave, à la texture superbement veloutée, d'une fantastique digestibilité grâce à son acidité rafraîchissante, pourvue d'une richesse remarquable, le tout en parfait équilibre et en totale harmonie.

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Il s'harmonisera judicieusement au coq au vin, à la côte de boeuf rôtie, le gigot d'agneau au romarin, au magret de canard grillé, ou encore au pavé de Bar du Chili.


 


Terrazas de Los Andes, Cheval des Andes 2002
Mendoza, Argentine / Vin de table /
Prix: 75.00 $ / Code : 10692354

Incroyable, on se rapproche de l'oeuvre d'art... Cheval des Andes est né de la rencontre entre le Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Cheval Blanc, et le Domaine Terrazas, propriété de LVMH en Argentine. Un superbe vin issu d'un assemblage de Malbec, de Cabernet Sauvignon et de Petit verdot, qui exhale d’intenses et complexes parfums de fruits noirs, de tabac blond, de noyau de cerise, de vanille, d’anis, de minéral de pierre broyée. L’assemblage de ce Grand vin Chilien démontre finesse et exotisme, puissance et fraîcheur, autant qu'élégance et authenticité. En bouche, l’attaque est ample, riche et généreuse, tandis que les tanins soyeux, associés au cachet harmonieux du bois, font de ce vin, un vin unique, un vin d'exception!

Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Sublime pour escorter un rôti de biche, le carré d'agneau, le filet de boeuf, le magret de canard, le braisé de boeuf ou l'osso buco de cerf sauce aux mûres.


 


Absis 2003
Catalogne, Espagne / Penedès DO /
Prix: 76.00 $ / Code : 10350961

Fondé dans les années 30, le petit vignoble de Parés Baltà produit de formidables vins. Tous sont d'une qualité irréprochable, que ce soit les vins d'entrées de gamme ou encore les grands vins à tirage unique, sorte de micro cuvée, des productions très limitées à partir de cueillettes uniques, comme cette cuvée Absis 2003. C'est un formidable vin. Un modèle d'intensité, de concentration et de complexité, issu d'un assemblage de Tempranillo, de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Shiraz, qui nous transporte dans un univers complexe de parfums fruités auxquels s'intègrent parfaitement les arômes boisés provenant de son élevage de 18 mois en barriques de chêne français. Un vin d'une rondeur et d'une ampleur peu commune, délicieusement velouté et remarquablement structuré. Un travail d'artiste!

Oxygéner en carafe au moins une heure et servir à 18 °C. Parfait pour accompagner une longe de cerf rôtie, le magret de canard grillé, le carré d'agneau ou encore un osso buco de cerf.


 


Giorgio Primo 2003
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 77.00 $ / Code : 10487529

On remarque souvent que l'on reconnaît les meilleurs vignerons dans les millésimes moins faciles, car ils réussissent souvent, malgré tout, à produire un vin de grande qualité. Exactement comme c'est le cas avec cette cuvée « Giorgio primo 2003 », dans laquelle on sent presque tout le travail et la passion de Giampaolo Motta, sympathique propriétaire de la FATTORIA LA MASSA. Un vin sérieux, bien charpenté, mais aussi très fidèle à son terroir puisque sa texture veloutée et sa rondeur évoquent les courbes des vallons de la Toscane tandis que son élégance et son style nous rappellent les gens qui peuplent cette superbe région. Un vin ample, qui s'exprime comme les Italiens, avec beaucoup de verves, sur de persistantes et envoûtantes flaveurs de fruits très mûrs, de cuir, avec un soupçon d'herbes et d'épices, et une longue finale de chocolat noir.

À son mieux entre 2008 et 2016. Oxygéner en carafe une heure et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au magret de canard rôti, au carré d'agneau sauce au porto, à l'osso buco, ou encore au jarret d'agneau confit.


 


Torre Muga 2003
Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 78.00 $ / Code : 00904185

Un véritable pur-sang espagnol en bouteille! Un vin puissant, somptueux même, qui, malgré la chaleur intense du millésime 2003, démontre une belle fraîcheur et fait preuve d'un équilibre parfait. Dans un style plutôt moderne, ce vin racé, issu d'un assemblage de tempranillo (75 %), de mazuelo (15 %) et de graciano (10 %), dégage d'exubérants parfums de cassis, de bleuet, d'épices, de cuir, de terre, de fumé, de vanille et de torréfaction. En bouche, le vin est ample, charnu, riche, d'une superbe concentration, et la texture presque crémeuse lui transmet une sensation de grande sophistication. Décidément, c'est un très beau vin espagnol, pleinement savoureux et tout en profondeur, qui culmine dans une finale persistante. Une grande pointure!

À son mieux entre 2008 et 2015. Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il escortera de belle façon le carré d'agneau au poivre vert, un tajine de ragoût d'agneau, ou encore le magret de canard rôti.


 



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     Vins blanc  
Champagne Deutz, Brut Classic
Champagne, France/
Champagne AOC /
Prix: 63.00 $ / Code :
10654770

Véritable trésor du vignoble champenois, la maison Deutz (qui est tombée dans le giron du champagne Louis Roederer, mais qui a su conserver son âme) prétend à un « classicisme » établi sur la grande tradition et la profonde connaissance des terroirs. Un classicisme que l'on retrouve dans cette cuvée Brut Classic; combinaison harmonieuse de la fraîcheur du chardonnay, de l´onctuosité du pinot noir et de la souplesse du pinot meunier. Habillé d'une belle robe dorée parée d'un joli cordon de fines bulles, ce Champagne, aux arômes de fleurs blanches, de pamplemousse, de grillé et de noisette qui se mêlent aux notes de poire et de pomme, se distingue en bouche par une belle vivacité, une matière ample, soyeuse et élégante. Un Champagne d'une honnêteté sans failles!

Servir à 10 °C. Il constitue un apéritif idéal, mais escortera avec bonheur le feuilleté aux morilles, les coquilles Saint-Jacques, la sole aux cèpes, les poissons en sauce, les volailles et les viandes blanches.



 


Ruinart Brut Champagne 
Champagne, France/
Champagne AOC /
Prix: 66.00 $ / Code : 10326004

Issu d'une maison prestigieuse et réputée pour son savoir-faire, la maison Ruinart nous offre une enjôleuse cuvée qui allie charme et finesse, équilibre et harmonie. Cet élégant champagne Brut, judicieux assemblage de cépage blanc chardonnay et de pinot noir, nommé le « R » de Ruinart, témoigne d’une grande finesse et est élaboré avec talent. Il est habillé d'une robe de couleur jaune or pâle et exhibe une mousse très fine et tenace. Un nez fin et fruité, avec des notes florales de petites fleurs blanches mêlées à ceux de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme. En bouche, l'attaque est franche, précise et marquée d'une grande vivacité. Hautement savoureux et pourvu d'une belle persistance aromatique. Épatant!

Servir à 10 °C à l'apéritif et escortera adéquatement les huîtres chaudes pochées au champagne, l'omble chevalier légèrement crémé, les crustacés, les poissons tel que turbot grillé ou des coquilles Saint Jacques finement poêlées.

 


Veuve Clicquot Ponsardin Brut, Champagne  
Champagne
, France / Champagne AOC /
Prix: 67.00 $ / Code :
00563338

Le Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut est l'un des grands gardiens de la tradition et de l'élégance champenoise. Un champagne vif, équilibré, d'une grande typicité et d'une structure d'une grande richesse qui lui est apporté par le pinot noir, tandis que la rondeur lui est fournie par l'apport du pinot meunier, pendant que la finesse et l'élégance lui sont sans aucun doute conférées par la contribution du chardonnay. Un champagne de grande classe, doté d'une robe jaune paille intense, d'une luminosité éclatante, avec un perlage très fin et persistant. Et au nez, un bouquet ouvert et intense, dune bonne franchise. Une bouche succulente où les arômes de pomme, de poire et de noisettes dominent. Vraiment dans une classe à part, c'est le champagne des grandes occasions.

Servir à 10 °C en apéritif, avec les huîtres chaudes, foie gras poêlé au sauternes, risotto aux cèpes, turbot à la crème.



 


Champagne Henriot, Blanc Souverain, Brut 
Champagne, France/
Champagne AOC /
Prix: 69.00 $ / Code : 10796946

En quête de subtilité et de raffinement? Découvrez cette savoureuse cuvée « Blanc Souverain » de l'excellente maison champenoise Henriot. Un blanc de blanc, donc composé uniquement de chardonnay, dont la robe brillante, d'une teinte or aux reflets verts, scintille de toutes ses bulles, annonçant ainsi déjà, toute l'élégance et la beauté de ce champagne. La mousse est fine, délicate et persistante. Au nez, on y dénote des parfums enchanteurs de poire, de pêche blanche, de brioche, d'acacia, de miel, de menthe verte et d'agrumes. Un champagne onctueux, frais, vif et nerveux, aux flaveurs d'une bonne allonge, qui se termine sur une finale fraîche, harmonieuse et très aérienne. Bref, un champagne d'une grande précision qui démontre beaucoup d'éclat.

Servir à 10 °C. Excellent comme apéritif, il sera un complice idéal à la salade de homard et d'endives, aux toasts de foie gras de canard au torchon, aux huîtres chaudes, ainsi qu'au gravlax de saumon mariné.

 


Duval-Leroy, Blanc de chardonnay, Brut Champagne 
Champagne, France/
Champagne AOC /
Prix: 70.00 $ / Code : 10653304

Toujours installée dans son village de Vertus, cette rare propriété familiale de la champagne, transmise de père en fils, a su rester indépendante. Dirigée de main de maître depuis 1991 par Carol Duval-Leroy, elle se positionne dans le peloton de tête des 15 premières Maisons de Champagne. Leur cuvée « Blanc de Chardonnay », particulièrement réussie, est tout à fait attrayante dans sa robe or parée de chapelets de fines bulles scintillantes. C'est un champagne racé qui s'exprime avec éclat sur une trame aromatique évoquant la pomme, la poire, les fruits secs et la brioche dorée. Beaucoup d'élégance dans ce vin festif qui démontre une grande finesse et qui se termine sur une agréable finale harmonieuse tout empreinte de vivacité. Très beau champagne!

Servir à 10 °C. Il est tout indiqué à l'apéritif, mais tout aussi efficace pour tenir compagnie aux coquilles Saint-Jacques poêlées, à des petites langoustines pochées au citron vert, ainsi qu'aux huîtres chaudes.

 


Bollinger Special Cuvée Brut Champagne  
Champagne, France/
Champagne AOC /
Prix: 74.00 $ / Code :
00384529

Bollinger est une des maisons mythiques de la Champagne en même temps qu'une des dernières qui restent indépendantes. Elle nous présente ici un « Spécial Cuvée » de grande classe qui commande l’admiration. Sans doute le Champagne Brut non millésimé le plus achevé, le plus riche, vineux et opulent que j'ai dégusté depuis longtemps. La grande maison Bollinger est l’illustration parfaite de l’alliage subtil entre vinosité et fraîcheur. Cette cuvée est encore une fois d'une grande complexité. Son style épanoui, charme nos cils olfactifs avec tous les parfums d'une boulangerie et le palais avec ses notes finement toastées et florales. Pourvu de beaucoup d'ampleur, de rondeur et de fraîcheur. Du très grand art!

Servir à environ 10 °C à l'apéritif ou sur une volaille aux champignons, sur du vivaneau poêlé ou encore sur des cailles laquées au miel et aux épices.



 


Château Mouton Rothschild, Aile d'Argent 2001 
Bordeaux, France /
Bordeaux AOC /
Prix: 76.00 $ / Code :
10241414 et 10240083

Aile d'Argent, c'est le Château Mouton Rothschild dans toute sa splendeur! Un sublime bordeaux blanc baptisé Aile d’Argent par Philippine de Rothschild, en l’honneur d’un conte écrit par son père, le Baron Philippe de Rothschild. Un bordeaux blanc méditatif, à la robe lumineuse jaune paille, au nez très aromatique, dévoilant des parfums de fruits exotiques, d'abricots et de pêches, rehaussé de notes minérales, florales et de noisettes. Issu principalement d'un assemblage de Sémillon et Sauvignon blanc, ce bordeaux blanc, élaboré dans les règles de l'art, se distingue par une étoffe et une finesse remarquable. On y reconnaît en bouche des flaveurs d'abricot, de miel et de pêches accompagnées de notes minérales rappelant la pierre à fusil. Un superbe vin blanc à la finale longue et savoureuse. Pas donné, mais impeccable. Vraiment exquis!

Servir à 12 °C pour escorter des pétoncles au citron et basilic, une poitrine de dinde au pamplemousse, des brochettes de saumon, du saumon grillé et béarnaise de crottin de Chavignol, ou encore, le ris de veau braisé aux zestes de citron.


 


Meursault -Clos de Mazeray 2001 
Bourgogne
, France / Meursault AOC /
Prix: 77.00$ / Code :
00708578

La fraîcheur et l'élégance en bouteille! Jacques prieur s'impose désormais comme l'un des meilleurs producteurs en Bourgogne. Son Meursault Clos de Mazeray allie le meilleur des deux mondes; fraîcheur et élégance. Une belle robe dorée colorée, un nez d'une grande fraîcheur et un vin en bouche ample et vif aux saveurs de poire, de pomme et de papaye. Bien qu'il aie séjourné en barriques, le boisé reste très discret. La finale en bouche est toute en élégance et en pureté. À se payer au moins une fois dans une vie!

Passer en carafe 1 heure et servir à 14
° C degré. Accompagnera parfaitement le homard nature ou le saumon bénédictine.


 


   

 

 


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