• Vins rouge de 80.00 $ à 99.99 $
• Vins blanc de 80.00 $ à 99.99 $
• Vins rosé de 80.00 $ à 99.99 $

Pepper Bridge Cabernet-sauvignon 2002
Washington, États-Unis / Vin de table /
Prix: 80.00 $ / Code : 10708395

Une prestation remarquable dans ce millésime 2002. En effet, ce cabernet sauvignon exceptionnel, vinifié de main de maître par Pepper Bridge, une entreprise viticole familiale de Washington, s'avère d'une richesse et d'une élégance remarquable. D'un raffinement unique, ce vin américain racé, d'une grande classe, est une éloquente expression du cabernet sauvignon. Passablement coloré, richement aromatique, il exhale des parfums de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de cassis, de violette, de vanille et de torréfaction. La texture est presque crémeuse, les tanins sont ferme, mais d'une grande finesse, le boisé parfaitement intégré, et l'équilibre du vin n'a d'égale que l'harmonie de l'ensemble. Remarquable!

À son mieux entre 2007 et 2012. Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il sera de bonne compagnie avec l'osso buco, le carré d'agneau, les filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou avec le magret de canard rôti au poivre.

Ermitage, Le Méal 1999
Vallée du Rhône, France / Hermitage AOC /
Prix: 85.00 $ / Code : 10856208

Les destinées de cette belle maison de la Vallée du Rhône sont entre les bonnes mains de Samuel Ferraton, petit-fils du fondateur Jean Ferraton qui a créé ce domaine en 1946. En partenariat avec la maison Chapoutier depuis 1988, ce petit trésor de producteur offre des vins de grande qualité, à des prix encore raisonnables pour des vins de ce niveau. Produit en biodynamie, ce formidable Ermitage Le Méal, composé à 100 % de Syrah, se caractérise par une concentration extraordinaire et des parfums purs de cerise, de cassis, de groseille, de cuir et de torréfaction qui s’étirent longuement à travers une remarquable minéralité. C'est un grand vin de garde, qui éveille tous les sens, et qu'il serait sage de laisser en cave encore quelques années. La volupté en bouteille!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera tout indiqué avec l'osso buco de cerf aux mûres, le magret de canard, la gigue de chevreuil au poivre, le filet de boeuf au poivre ou avec le civet de sanglier.


 

Castello Banfi, Excelsus 2001
Toscane, Italie / Sant'antimo DOC /
Prix: 87.00 $ / Code : 00927657

Plus qu'un vin, c'est plutôt quelque chose qui se rapproche de l'oeuvre d'art. L'Excelsus de Banfi, n'est produit que dans les meilleurs millésimes et les quantités sont extrêmement limitées. Comme toujours, impeccablement élaboré par Banfi, dont les propriétaires sont les frères John et Harry Mariani, il est issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Un vin de méditation, à la texture unique, presque crémeuse et soyeuse, aux tanins étoffés, qui s'exprime avec des flaveurs savoureuses et persistantes de prune, de mûre, de figue, de cassis, d'épices, de cacao, de moka et de cèdre. Un vin somptueux, racé, de grande classe, qui fait preuve d'un équilibre fabuleux et d'une élégance digne des plus grands.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Parfait pour l'harmonie avec la côte de veau grillé sauce au porto, le carré d'agneau au romarin, le cassoulet, l'osso buco de cerf aux mûres, ainsi qu'avec le jarret d'agneau confit.


 

E&E Black Pepper Shiraz 2003
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 90.00 $ / Code : 00898379

Cette cuvée E&E Black Pepper Shiraz est en voie de devenir un vin culte tout autour de la planète. Elle est composée de la crème de la crème des meilleurs raisins cultivés par les 60 producteurs qui composent la coopérative Barossa Valley Estate. Le « winemaker » australien Stuart Bourne arrive à capter ainsi le meilleur de ce que peut donner la Shiraz sur ce terroir et à en faire cette cuvée exceptionnelle. La couleur est presque opaque, le fruit prédominant, la bouche opulente et d'une grande finesse. Le nez s'exprime sur d'envoûtants arômes de cassis, de cerise noire, de prune, d'épices et de moka, soutenus par un boisé subtil admirablement bien dosé. Une Shiraz vibrante, d'une grande longueur en bouche, à la texture veloutée, qui fait preuve d'un équilibre de funambule!

À son mieux entre 2009 et 2020. Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Accompagnera avec succès le thon rouge au poivre, le gigot d'agneau au romarin, ou les jarrets de veau braisés au porto.


 

Tignanello 2004
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 99.00 $ / Code : 10820900

Un grand classique des grands vins italiens! Et on ne devient pas un classique sans raison. C'est ce que prouve admirablement ce fabuleux Super Toscan, le premier, et d'après moi, toujours le meilleur. Surtout dans cette exceptionnelle cuvée 2004. Il s'agit d'un riche et harmonieux assemblage de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui allie à la fois puissance, complexité et élégance. On y retrouve une constellation de nuances qui fait du Tignanello 2004 un nectar de plénitude. Très expressif, ses arômes complexes de mûre, de cerise noire, de bleuet, de réglisse, de café, de goudron et de truffe nous convient à une fête olfactive. Le boisé est parfaitement intégré, la matière tout en velours, la profondeur ahurissante et l'équilibre superbe!

À son mieux entre 2008 et 2025. Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il se plaira en compagnie du ragoût de boeuf, du rôti d’agneau, de la côte de veau grillée sauce au porto, ou du carré d'agneau au poivre.


 

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Laurent Perrier, Cuvée Brut Rosé, Champagne  
Champagne, France / Champagne AOC /
Prix: 94.00 $ / Code : 00158550

Un grand Champagne, on ne peut plus festif! Une fête pour les yeux autant que pour le palais. Le succès de ce Champagne apprécié, couronné, primé dans le monde entier s'explique, en partie, par la situation de son vignoble dans les meilleurs crus champenois, autant que par l'expertise de la maison Laurent Perrier, qui est LE spécialiste du rosé de Champagne. Ils sont en effet l'une des rares maisons à obtenir ce savoureux rosé par macération, ce qui lui confère un caractère suave. La beauté de ses parfums de fraise, de framboise et de griotte reflète à merveille celle de son élégante robe saumonée illuminée de ses fines bulles persistantes. Bien que son extraordinaire fraîcheur soit la sensation dominante, en bouche, on éprouve l'impression de plonger dans un panier de fruits rouge frais! Festif, je vous dis!

Servi à 10 °C, il sera tout indiqué comme apéritif, mais également pour accompagner les charcuteries, les volailles, le foie gras de canard, les desserts à base de fruits, la cuisine asiatique ou la cuisine indienne.