• Vins rouges de 80.00 $ à 99.99 $
• Vins blancs de 80.00 $ à 99.99 $
• Vins rosés de 80.00 $ à 99.99 $

Castello Banfi, Excelsus 2004
Toscane, Italie / Sant'antimo DOC /
Prix: 81.00 $ / Code : 00927657

Plus qu'un vin, c'est plutôt quelque chose qui se rapproche de l'oeuvre d'art. L'Excelsus de Banfi, n'est produit que dans les meilleurs millésimes et les quantités sont extrêmement limitées. Comme toujours, impeccablement élaboré par Banfi, dont les propriétaires sont les frères John et Harry Mariani, il est issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Un vin de méditation, à la texture unique, presque crémeuse et soyeuse, aux tanins étoffés, qui s'exprime avec des flaveurs savoureuses et persistantes de prune, de mûre, de figue, de cassis, d'épices, de cacao, de moka et de cèdre. Un vin somptueux, racé, de grande classe, qui fait preuve d'un équilibre fabuleux et d'une élégance digne des plus grands.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Parfait pour l'harmonie avec la côte de veau grillé sauce au porto, le carré d'agneau au romarin, le cassoulet, ou avec l'osso buco de cerf aux mûres.


 

Allegrini, Amarone della Valpolicella classico 2005
Vénétie, Italie / Amarone della Valpolicella DOC /
Prix: 81.50 $ / Code : 00907196

Lorsqu'on a la chance de gouter à ce style de vin hautement savoureux et complexe, l'on comprend pourquoi l'Amarone, ce symbole unique de la région de Valpolicella, est si important dans la viticulture italienne. Et Allegrini est passé maître dans la production de ce vin intense et structuré, fabriqué à partir des raisins de Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, séchés en utilisant une technique vieille de mille ans, « l'appassimento », qui consiste à faire sécher le raisin pendant trois à quatre mois avant sa vinification. Il en résulte un vin généreux et corsé qui déploie des arômes de cerise séchée, de prune, de moka, de figue et d'épices douces. En bouche, l'Amarone d'Allegrini est magique. Sa texture merveilleusement veloutée, ses flaveurs d'une longueur inouïe, sa fraîcheur remarquable, son élégance folle et cette plénitude renversante nous transportent jusqu'à la finale, tout simplement envoutante. Un Grand Amarone!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C Grandiose en compagnie du magret de canard rôti, du carré de cerf aux griottes, de la côte de veau grillée au porto, ou des rognons de veau aux champignons.
Apogée anticipé: 2011-2025
Cépages: Corvina Veronese, Rondinella et Molinara
 

Ermitage, Le Méal 1999
Vallée du Rhône, France / Hermitage AOC /
Prix: 84.00 $ / Code : 10856208

Les destinées de cette belle maison de la Vallée du Rhône sont entre les bonnes mains de Samuel Ferraton, petit-fils du fondateur Jean Ferraton qui a créé ce domaine en 1946. En partenariat avec la maison Chapoutier depuis 1988, ce petit trésor de producteur offre des vins de grande qualité, à des prix encore raisonnables pour des vins de ce niveau. Produit en biodynamie, ce formidable Ermitage Le Méal, composé à 100 % de Syrah, se caractérise par une concentration extraordinaire et des parfums purs de cerise, de cassis, de groseille, de cuir et de torréfaction qui s’étirent longuement à travers une remarquable minéralité. C'est un grand vin de garde, qui éveille tous les sens, et qu'il serait sage de laisser en cave encore quelques années. La volupté en bouteille!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera tout indiqué avec l'osso buco de cerf aux mûres, le magret de canard, la gigue de chevreuil au poivre, le filet de boeuf au poivre ou avec le civet de sanglier.


 

E&E Black Pepper Shiraz 2003
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 89.00 $ / Code : 00898379

Cette cuvée E&E Black Pepper Shiraz est en voie de devenir un vin culte tout autour de la planète. Elle est composée de la crème de la crème des meilleurs raisins cultivés par les 60 producteurs qui composent la coopérative Barossa Valley Estate. Le « winemaker » australien Stuart Bourne arrive à capter ainsi le meilleur de ce que peut donner la Shiraz sur ce terroir et à en faire cette cuvée exceptionnelle. La couleur est presque opaque, le fruit prédominant, la bouche opulente et d'une grande finesse. Le nez s'exprime sur d'envoûtants arômes de cassis, de cerise noire, de prune, d'épices et de moka, soutenus par un boisé subtil admirablement bien dosé. Une Shiraz vibrante, d'une grande longueur en bouche, à la texture veloutée, qui fait preuve d'un équilibre de funambule!

À son mieux entre 2009 et 2020. Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Accompagnera avec succès le thon rouge au poivre, le gigot d'agneau au romarin, ou les jarrets de veau braisés au porto.


 

Tignanello 2005
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 99.00 $ / Code : 10820900

Un grand classique des grands vins italiens! Et on ne devient pas un classique sans raison. C'est ce que prouve admirablement ce fabuleux Super Toscan, le premier, et d'après moi, toujours le meilleur. Surtout dans cette exceptionnelle cuvée 2005. Il s'agit d'un riche et harmonieux assemblage de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui allie à la fois puissance, complexité et élégance. On y retrouve une constellation de nuances qui fait du Tignanello 2005 un nectar de plénitude. Très expressif, ses arômes complexes de mûre, de cerise noire, de bleuet, de réglisse, de café, de goudron et de truffe nous convient à une fête olfactive. Le boisé est parfaitement intégré, la matière tout en velours, la profondeur ahurissante et l'équilibre superbe!

À son mieux entre 2008 et 2025. Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il se plaira en compagnie du ragoût de boeuf, du rôti d’agneau, de la côte de veau grillée sauce au porto, ou du carré d'agneau au poivre.


 

Bollinger Special Cuvée Brut Champagne  
Champagne, France/ Champagne AOC /
Prix: 83.75 $ / Code : 00384529

Bollinger est une des maisons mythiques de la Champagne en même temps qu'une des dernières qui restent indépendantes. Elle nous présente ici un « Spécial Cuvée » de grande classe qui commande l’admiration. Sans doute le Champagne Brut non millésimé le plus achevé, le plus riche, vineux et opulent que j'ai dégusté depuis longtemps. La grande maison Bollinger est l’illustration parfaite de l’alliage subtil entre vinosité et fraîcheur. Cette cuvée est encore une fois d'une grande complexité. Son style épanoui, charme nos cils olfactifs avec tous les parfums d'une boulangerie et le palais avec ses notes finement toastées et florales. Pourvu de beaucoup d'ampleur, de rondeur et de fraîcheur. Du très grand art!

Servir à environ 10 °C à l'apéritif ou sur une volaille aux champignons, sur du vivaneau poêlé ou encore sur des cailles laquées au miel et aux épices.


 

La Chablisienne, Château Grenouilles 2005 
Bourgogne, France / Chablis grand cru /
Prix: 95.50 $ / Code : 10785083

Château Grenouilles est un vin mythique et prestigieux qui exprime d'une façon unique l'un des terroirs les plus extraordinaires de Chablis. D'une minéralité et d'une complexité extraordinaire, ce grand Chablis issu de vieilles vignes de Chardonnay, fait preuve d'une droiture et d'une précision hors-norme. Il dévoile avec brio les particularités de ce Grand cru avec justesse, puissance et éloquente finesse, tout en déployant des arômes d'agrumes, de silex, de fleurs et d’épices grillées, ennoblis par une touche légèrement grillée et de subtiles notes de vanille. D'une profondeur et d'un raffinement ahurissant, la bouche suit, avec des flaveurs qui semblent s'installer pour l'éternité, laissant apparaître une chair vibrante, d'un beau gras, mais confiant beaucoup de place à cette minéralité, source de race et d’élégance, si typique des grands Chablis. De la grande classe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 14 °C. Il peut être apprécié seul pour lui-même, ou escorter avec distinction une pièce de veau rôtie, le saumon au citron, ou encore un tajine citronné.
Apogée anticipé: 2011-2021
Cépage: Chardonnay
 

Pour voir la catégorie de prix précédente, cliquez-ici
Pour voir la catégorie de prix suivante, cliquez-ici
Pour retourner au menu des catégories de prix, cliquez-ici

Laurent Perrier, Cuvée Brut Rosé, Champagne  
Champagne, France / Champagne AOC /
Prix: 94.00 $ / Code : 00158550

Un grand Champagne, on ne peut plus festif! Une fête pour les yeux autant que pour le palais. Le succès de ce Champagne apprécié, couronné, primé dans le monde entier s'explique, en partie, par la situation de son vignoble dans les meilleurs crus champenois, autant que par l'expertise de la maison Laurent Perrier, qui est LE spécialiste du rosé de Champagne. Ils sont en effet l'une des rares maisons à obtenir ce savoureux rosé par macération, ce qui lui confère un caractère suave. La beauté de ses parfums de fraise, de framboise et de griotte reflète à merveille celle de son élégante robe saumonée illuminée de ses fines bulles persistantes. Bien que son extraordinaire fraîcheur soit la sensation dominante, en bouche, on éprouve l'impression de plonger dans un panier de fruits rouge frais! Festif, je vous dis!

Servi à 10 °C, il sera tout indiqué comme apéritif, mais également pour accompagner les charcuteries, les volailles, le foie gras de canard, les desserts à base de fruits, la cuisine asiatique ou la cuisine indienne.