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Quelle merveilleuse découverte que ce restaurant Portugais! Vraiment, ce fut un délice que de goûter à la cuisine du chef propriétaire, M. Henrique Laranjo. Un homme éminemment sympathique, restaurateur de renom et maître ès Porto. Car non seulement vous vivrez des bonheurs gastronomiques, mais vous découvrirez également de merveilleux portos importés par M Laranjo ainsi que de superbes vins rouge portugais à des prix tout à fait corrects.

Alors, faites un voyage gastronomique au Portugal en vous délectant de petiscos, sorte de version portugaise de tapas, qui sont tous autant savoureux les uns que les autres et qui sont idéaux pour la découverte et le partage. Vous ne serez pas en reste avec les desserts, simples, mais combien savoureux! Un restaurant à découvrir, à savourer et à partager.

Que vous soyez seul, en couple ou en groupe, vous trouverez Chez Le Portugais une atmosphère conviviale propice aux échanges et aux confidences. Si vous êtes en groupe et avez besoin d'intimité, des salles privées sont à votre disposition pouvant accueillir de 8 à 30 personnes et être aménagées selon vos besoins.

Le Chef Henrique Laranjo importe la marque de Porto Quinta do Estanho. C'est assurément une des meilleures marque de Porto disponible au Québec, sinon la meilleure. Alors si vous cherchez un bon Porto contactez Henrique Laranjo à son restaurant et il pourra vous vendre ces merveilleux Porto disponibles en importation privée. De plus des forfaits animés sont offerts au restaurant. Un professionnel du vin vous fait découvrir ainsi les vins et les portos du Portugal en restant avec vous toute la soirée pour répondre à vos questions sur les vins, les portos et les accords mets et vins.

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Le restaurant Chez la Mère Michel est devenu une institution gastronomique à Montréal. Depuis plus de 40 ans, il propose une cuisine classique et provençale parfumée aux saveurs du Québec et élaborée à partir de produits de première fraîcheur, de préférence biologiques. Les plats relèvent de la tradition culinaire française, de l'entrée de croustillant aux champignons sauvages sauce au porto, au classique magret de canard au cidre, ou tournedos en chevreuil. Les desserts sont remarquables, dont le soufflé au Grand Marnier ou la tarte à l'orange flambée. Le tout peut se déguster dans l'atrium attenant à la salle à manger, ou près du feu de cheminée en hiver. Chaque année, Mme Delbuguet, propriétaire, récolte de nombreux prix pour son excellente cuisine.

Chacun des trois salons est décoré dans le style provençal avec des poutres en bois, des émaux sur cuivre et de magnifiques photos. On y retrouve une ambiance feutrée, et on y est servi comme des rois. Le service y est vraiment exceptionnel, ce qui est de plus en plus rare de nos jours.

Une carte des vins impressionnante avec plus de 7000 bouteilles surtout françaises, mais également de diverses origines. Une salle de banquet unique, pouvant satisfaire de 10 à 45 personnes, peut accueillir une clientèle corporative ou ceux qui prévoient la tenue d'événements. Cette salle à l'ambiance unique avec son pressoir, ces barriques et toutes ces bouteilles nous donne l'impression d'être transportés sous un grand Château européen pour une dégustation de grand cru. Idéal pour les dégustations de vins.

Si vous prenez la peine d'indiquer à votre serveur que vous êtes un ou une Fidèles de Bacchus, il y a fort à parier qu'il vous réserve une petite surprise!

Adresse
Hôtel-Restaurant l'Eau à la Bouche
3003, boulevard Sainte-Adèle
Sainte-Adèle (Qc) J8B 2N6
Tél: 1(888)828-2991
Tél. local: (450)229-2991
Télécopieur: (450)229-7573
Web site: http://www.leaualabouche.com  

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Ce fut un repas gastronomique digne de mention que nous avons eu le plaisir de déguster le week-end dernier au restaurant L'eau à la Bouche de Ste-Adèle, dans les Laurentides. C'est en l979 que Anne Desjardins et son conjoint, Pierre Audette, dénichent à Sainte-Adèle une petite maison qu’ils décident de transformer en restaurant. Juste un petit, style bistrot. Quelques années plus tard, l’endroit se dotait d’un hôtel de 25 chambres, devenait membre de Relais et Châteaux et était consacré Relais Gourmand par la prestigieuse chaîne française.

Alors, faites une balade dans les Laurentides, jusqu'à Ste-Adèle, et comme nous, offrez-vous le menu découverte et régalez-vous. Un menu de six services incluant 5 vins s'harmonisant avec les plats.

La chef, Anne Desjardins, privilégie les produits régionaux. C’est donc au fil des saisons qu’elle nous fait découvrir le terroir laurentien. Le sommelier en chef, William, nous présente ses découvertes et ses recommandations parfois... surprenantes!

L'endroit est magnifique, calme et le personnel est d'une gentillesse exemplaire. Laissez-vous séduire par la cuisine d'Anne Desjardins, inspirée par les plus beaux produits régionaux et l'harmonie des accords des vins et des mets que son équipe de sommellerie vous fera partager. Pour le plaisir des sens, croyez-moi, l'expérience en vaut le détour!.

Adresse
Restaurant La Carte Blanche
1159, rue Ontario Est (coin Amherst)
Montréal Qc. H2L 1R3
Tel: 514.313.8019
Web site: à venir  

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Découvrez ce nouveau et sympathique petit restaurant de la rue Ontario Est à Montréal. Propriété de Sylvie Loiseau qui vous accueille chaleureusement et de son conjoint, le chef André Loiseau qui vous prépare des plats absolument savoureux.

Vous serez charmé par la décoration de ce très agréable restaurant. Même si les couleurs dominantes du restaurant sont le noir et blanc, les designers ont misé sur des détails luxueux pour donner du caractère à leur espace: lampes de verre soufflé de Snowlab et tabourets de bar ultracontemporains. Enfin, et c'est l'élément clé de ce décor, une immense murale composée de rayures colorées attire tous les regards. Nul ne résiste à l'envie de s'en approcher et de constater que chaque rayure a été peinte à la main, une à la fois!

Un endroit fort agréable marqué par la gentillesse de ses propriétaires et de ses employés. Mais encore plus important; vous vous régalerez, et ce, à un prix très abordable. Même la carte des vins a été élaborée de façon intelligente et propose des choix judicieux, particulièrement bien choisis pour accompagner les mets proposés. De bons vins, de bons plats, de bons hôtes, une belle ambiance... que demander de mieux.

Adresse
Restaurant Primo & Secondo
7023, rue St-Dominique
Montréal Qc. H2S 3B6
Tel: 514.908.0838
Web site: http://www.primoesecondo.ca /   

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Une belle découverte, située à deux pas du marché Jean-Talon; le restaurant Primo & Secondo. Sans hésitation, je vous le dis, c'est l’une des meilleures adresses de la Petite Italie. J'ai tout de suite été charmé par l'accueil chaleureux de ce gentil restaurant qui possède une identité, une signature bien à lui. J'apprécie particulièrement des gens qui ont l'audace et l'intelligence de faire les choses avec classe et simplicité.

On y retrouve une cuisine du marché avec des ingrédients qui sentent la fraîcheur. De bien belles couleurs dans les assiettes et des saveurs très intenses dans le palais, le tout sans chichi ni exotisme inutile. Compte tenu de la grandeur de ce restaurant, la carte des vins est impressionnante. Que des vins Italiens, représentant toutes les régions de l'Italie, et qui sont choisis intelligemment. Allez-y, ça vaut le détour!

Adresse
Restaurant Bu
5245, boul. Saint-Laurent (Coin Fairmount)
Montréal Qc. H2T 1S4
Tel: 514.276.0249
Web site: www.bu-mtl.com

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À cheval entre bar, bistro et trattoria, BU est situé dans un Mile-End en pleine ébullition, dans ce qui fut jadis le Passez-Go. Vous y retrouverez une sélection journalière d’une trentaine de vins au verre, en plus d’une carte comptant plus de 300 références, dont plusieurs disponibles en importation privée seulement. Certains des produits pourront être achetés et emportés, avec un plat. Pour accompagner les vins, on mange simplement : des antispasti concoctés dans les règles de l'art par deux mamma-associées, italiennes-pure-tomate, et faits à partir de produits importés d'Italie par le fils-associé, Angelo.

Adresse
Restaurant À l'Os
5207, boul. Saint-Laurent
Montréal, Qc
Tel: 514.270.7055
Web site: http://www.alos.ca

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Cet endroit est très tendance avec son environnement épuré qui nous apparaît d’abord tout blanc jusqu’à ce que l'on remarque que la brique d’un mur et la luminosité ambiante nuance agréablement le décor. On aimera particulièrement le bar en bois qui structure l’espace, ainsi que la cuisine intégrée au décor qui permet d’apprécier le savoir-faire des cuisiniers.

Dans l’assiette, on retrouvera une cuisine inventive et inspirée qui, peut-être plus important encore, démontre jusqu’à maintenant une maîtrise dans l’exécution qui frise la perfection. Le menu propose des classiques tels que le steak de thon en croûte d’épices, qui gagne ici en fraîcheur grâce à l’émulsion qui l’accompagne.

Même soin dans la préparation des entrées et des desserts qui sont cependant un peu classiques. Apportez votre meilleur vin! Sinon la carte comprend une douzaine d'eaux embouteillées.

Adresse
Restaurant Bistro à Champlain
75, Chemin Masson
Ste-Marguerite du Lac Masson, Qc
Tel: 450.228.4988
Web site: www.bistroachamplain.com

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Une table de prestige dont la cave est reconnue mondialement (c'est la table Canadienne la plus primée pour sa cave à vin). Le Bistro à Champlain est une étape obligatoire en Amérique du Nord pour les amoureux du bien-boire et du bien-manger. Inauguré en 1987, le Bistro à Champlain a ses assises dans un vieux magasin général bâti en 1864. Acheté en 1974 par Champlain Charest et le peintre Jean-Paul Riopelle, ce bâtiment, véritable témoin du passé, surplombe la beauté majestueuse du Lac Masson. On vient du monde entier pour admirer la cave à vins montée au fil des ans par Champlain Charest et pour y goûter une cuisine dont l'excellence ne cesse de s'affirmer. Belle histoire que celle de ce passionné du vin et de sa compagne Monique Nadeau.

La «carte» des vins présente quelque 4 500 références et on retrouve en cave quelques 45 000 bouteilles dont 175 mathusalems (6 litres) du Domaine de la Romanée-Conti, une exclusivité mondiale! Quant à la cuisine, elle est d'un calibre indéniable. On peut se faire plaisir en commandant à la carte ou encore aller vers le menu dégustation.

Le service y est de qualité et les sommeliers (et oui, il n'y a pas qu'un seul sommelier) sont d'une compétence rarement approchée au Québec. Tout amateur de vin digne de ce nom doit, au moins une fois dans sa vie, se rendre à cet établissement.

Adresse
Restaurant La Chronique
99 Laurier Ouest
Montréal, QC H2T 2N6
Tel: 514.271.3095
Web site: www.lachronique.qc.ca

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On se rend à La Chronique pour apprécier sa table. Ici, l'accent n'est pas mis sur la décoration, mais plutôt sur le raffinement et la singularité des assiettes, mettant en valeur les mets du chef cuisinier et propriétaire, Marc de Canck.

Avec son waterzooïe de la mer, son filet de mérou sur chou rouge braisé au vinaigre d'érable et sauce tanin, sa gigue de chevreuil, stoemp aux poireaux et petits patissons, son lapereau en épigramme de mille-feuille de chocolat, sauce guinness, la nouvelle cuisine américaine de ce restaurant reflète la personnalité culinaire de son chef formé en Belgique.

Bon pâtissier, il excelle notamment dans la préparation du pain et des desserts. Le restaurant propose, au verre comme à la bouteille, près de 250 titres sur sa carte des vins. Fidèle et sans prétention, la clientèle revient régulièrement vivre une expérience gastronomique et cela, peu importe la chronique du journal.

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Commentaire à venir cette semaine.

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Ce fut une très agréable découverte. Situé sur le plateau Mont-Royal, sur la rue Duluth près de St-Hubert, le restaurant Vertige est ouvert depuis moins d'un an et déjà il impressionne.

Tout d'abord, c'est un lieu très agréable, aéré, bien décoré et confortable. Nous avons été servi par Julien lors de notre passage, et le service fut d'une grande efficacité et d'une grande gentillesse. L’ambiance feutrée y est à la fois décontractée et luxueuse et contribue très certainement au ravissement des sens. Pour augmenter le plaisir, un cellier à couper le souffle a été élaboré par l’un des meilleurs sommeliers du Québec.

Avec un chef expérimenté de la trempe de Thierry Baron, bien connu dans l’univers gastronomique du Québec, Vertige nous offre une aventure gastronomique mémorable. Chez Vertige, on retrouvera une cuisine inventive et inspirée qui, peut-être plus important encore, démontre jusqu’à maintenant une maîtrise dans l’exécution qui frise la perfection. Le chef nous offre une carte et deux menus dégustation, cinq ou six services. La carte suggère une demi-douzaine d'entrées, trois tentations autour du thème du foie gras, sept ou huit plats principaux, quatre déclinaisons de fromages et cinq desserts que l'on voudrait tous prendre tant les noms sont invitants.

Adresse
Restaurant Maestro s.v.p.
3615, boul St-Laurent
Montréal, Qc. H2X 1V5
Tel: 514.842.6447
Web site: www.maestrosvp.com

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Axé sur le thème de la musique, Maestro S.V.P. porte bien son nom car, avec une cuisine orchestrée de main de maître, il sait ravir sa clientèle. Son menu tout à fait mélodieux aiguise l'appétit du profane et du fin connaisseur en lui proposant un mariage passionné de tradition et d'avant-garde.

La gigantesque Assiette Maestro par exemple, offre un mélange harmonieux des spécialités du restaurant: palourdes, crabe royal, moules vapeur, crevettes tatou des îles, bruschetta classique, calmars Maestro, demi-homard, satay de poulet et de crevettes, le tout accompagné de cinq sauces: beurre à l'ail, lime, cayenne/gin, arachide et marmelade épicée.

Un vrai régal! Poisson, volaille et pâtes fraîches, sont tout autant à l'honneur et apprêtés de façon remarquable. L'ambiance jazzée, le décor chaleureux, original et accueillant invitent à la découverte. Bistro aux arômes Mer & Monde, Maestro S.V.P. nous fait découvrir de grands chefs-d'oeuvre. Une invitation à une expérience unique de dégustation! Difficile de ne pas tomber amoureux… Maestro S.V.P. c'est l'art de servir les fruits de mer!

Adresse
Restaurant Stromboli
1019, ave Mont-Royal Est
Montréal Qc. H2J 1X7
Tel: 514.528.5020
Web site: http://www.restaurantstromboli.com

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Le Stromboli est un de ces endroits qui attire par le plaisir qu'on en espère ...

Des plats alléchants qui flattent autant par leurs présentations que par leurs goûts. Une cuisine de tradition iitalienne réconfortante par les trouvailles du chef audacieux. Le tout renchéri par une carte des vins sélectionnée avec soins, pleine de surprises sans oublier ces vins de spécialités.

Si vous recherchez un décor sobre et attrayant dans une ambiance détendue et confortable ; si vous désirez un service chaleureux et décontracté par des gens qui ont fait de la restauration, leur profession; si vous désirez un excellent rapport qualité/prix; c'est l'endroit à découvrir.

Adresse
Restaurant Chez l'Épicier
311, rue Saint-Paul Est,
Montréal, QC H2Y 1H3
Tel: 514.878.2232
Web site: www.chezlepicier.com  

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Ce restaurant fut une fabuleuse découverte qui, j'en suis certain, va faire jaser! Une formule bistro (avec en prime un comptoir de produits fins et de mets à emporter, dont des fonds, des soupes, des sauces, etc.), mais avec la grande cuisine.

Récemment installé face au marché Bonsecours, dans un décor ancestral magnifiquement conservé par le designer Jean-Pierre Viau, Chez l'Épicier propose une cuisine basée sur les classiques français, influencés par des accents américains et asiatiques, ce qui donne d'heureux mariages, tels le mijoté de saumon à la moutarde et à la menthe fraîche, l'agneau confit, la soupe de maïs avec huile de homard, et bien d'autres surprises étonnantes et inspirées.

La carte des vins se renouvelle toutes les semaines, et se compose en bonne partie d'importations privées. Une belle découverte que la clientèle du Palais de Justice, à proximité, se fait une joie de fréquenter!

• Type de cuisine: Québecoise, aux accents asiatiques et française

Adresse
Restaurant Toqué
900, Place Jean-Paul-Riopelle
Montréal, QC H2Z 2B2
Tel: 514.499.2084
Web site: www.restaurant-toque.com

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Rarement table montréalaise n’aura autant fait consensus auprès gourmets et connaisseurs de ce monde. Il faut dire que la cuisine de désormais célèbre chef Laprise est une merveille d’originalité, de fraîcheur et d’inventivité, une cuisine qui rend hommage aux produits qu'elle utilise. Produits, faut-il le rappeler, qui sont tous biologiques et cultivés par des artisans bien de chez nous qui partagent avec Laprise cet amour de la qualité et de la finesse.

Le Toqué propose une cuisine d’assemblage dans laquelle les saveurs et textures de chacun des éléments qui composent un plat se complètent en une symphonie incroyablement riche en bouche. De l’entrée au dessert, vous retrouverez tout au long de votre repas une cuisine parfaitement équilibrée et précise. Des exemples? Disons que des plats comme un ris de veau au cari, compotée de poivron rouge, oignon cipollini mariné au vinaigre de chardonnay et poêlée de shiitake, ou encore un bar rayé sauvage rôti, échalote au vinaigre de framboise maison et sabayon, boutons d’hémérocalles, craterelle et pommes de terre ratte rôties suffisent à faire rêver à la simple lecture du menu!

Cette même assurance tranquille se retrouve dans le décor du Toqué qui a quitté son repaire de la rue Saint-Denis pour aller voir du côté du Vieux-Montréal. Lumineux et d’une sobriété exemplaire, l’environnement du Toqué est une merveille de style et un modèle à suivre. Un peu à l’image de la cuisine, le décor joue lui aussi la carte de l’assemblage, dans ce cas-ci des matières et des couleurs, dans la création d’un espace où chaque élément contribue à la mise en valeur de l’ensemble. Fidèle à eux-mêmes et à leur amour de la qualité, Normand Laprise et Christine Lamarche continuent leur tradition d’excellence.

• Type de cuisine: Éclectique et internationale, Française

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Au coeur du plateau Mont-Royal, voici un petit restaurant qui pourrait facilement passer inaperçu, mais qui, au contraire, est toujours plein. Malgré la sobriété des lieux, les mets qu'on y prépare avec soin réchauffent l'âme et comblent les attentes des plus exigeants adeptes de la vraie cuisine italienne.

La recette du Petit Toscan c'est un chef génial, une petite maison sympathique, des entrées imaginatives, des plats de pâtes et de viande préparés avec beaucoup de doigté, sans oublier les desserts raffinés. On y est bien et on y mange bien.

Bref, une cuisine sans prétention, respectueuse du produit, comme l’est, au fond, la bonne cuisine italienne. De quoi rêver de la Toscane sans décalage horaire.
 

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Coup de Coeur du Guide Restos Voir 2007, ce superbe restaurant d'une capacité de 30 convives offre une cuisine d'inspiration basée entre autres sur les produits de saison de cette belle région. Il s'y ajoute, en saison, une terasse couverte qui peut recevoir 24 personnes.

La passion pour le vin des propriétaires, Raymonde Poulin et Philippe Vinot,  transpire dans leur carte des vins qui comblera les amateurs les plus avertis.

Nous vous invitons à découvrir cette grande table dans la chaleur de cette maison bourgeoise dont les murs sont décorés d'oeuvres d'artistes de la région. Le chef, Martial Bety, prépare de main de maitre une cuisine toujours savoureuse et authentique. Un accueil formidable, une cuisine inspirée, des arômes envoutants et sûrement un endroit à découvrir.