 J' 'ai
connu beaucoup de rendez-vous manqués avec
la viticulture québécoise. J'en étais
presque venu à la conclusion qu'il était
impossible d'y produire un vin d'une qualité
suffisante pour concurrencer les autres vins
du monde dans la même gamme de prix et de
produits. Le grand responsable c'était les
hivers québécois, trop rigoureux pour que
les cépages connus, tels les Merlot,
Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Shiraz,
Malbec, Chardonnay, Sauvignon et Cie,
survivent aux gels. Il a donc fallu se
rabattre sur des cépages hybrides pouvant
résister à l'hiver, tels les Maréchal Foch,
Vandal Cliche, Ste-Croix, Baco noir, etc.
Il y avait bien aussi le fait que nos
vignerons québécois avaient peu d'expérience
et peu d'expertise, les vignes étaient
jeunes, et quelquefois une gelée inattendue
en juin détruisait les récoltes. Et quand,
trop rarement je l'avoue, il m'arrivait de
goûter un vin québécois, le verdict,
immanquablement, confirmait mes
appréhensions. L'exception à la règle étant
les vins de glace.
Et heureusement, car ces derniers m'ont
permis de rester en contact avec le travail
des vignerons de chez nous, qui de toute
évidence, prenaient de plus en plus
d'expérience, et par le fait même, m'ont
poussé à revisiter les vins secs produits au
Québec, car effectivement, je les avais
délaissés depuis quelques années.
J'avais très peu d'attente, mais je vous le
dis, j'ai été très agréablement surpris du
progrès, du travail accompli et de la
qualité des vins que certains de nos
vignerons passionnés ont réussi à produire.
J'ai donc décidé de commencer à aller à leur
rencontre pour me mettre à jour avec la
production de vin au Québec.
 Nous
voici donc, l'esprit ouvert et les papilles
en alerte, partis un bon lundi matin du mois
d'août pour une agréable escapade champêtre.
Une fois le pont traversé, 200 mètres à
notre gauche et on y est. Une salle de
dégustation-boutique accueillante, aménagée
avec simplicité et bon goût nous conduit sur
la terrasse. Les tables disposées là,
surplombant le vignoble, composé de 12 000
ceps de vignes baignés par le soleil,
semblent vouloir tout doucement nous amener
à apprécier la magnifique vue. En point de
focus, le vignoble, avec tout au bout de ses
rangs, la maison ancestrale aux abords du
cap, et la chute bouillonnante et blanche de
l`autre côté de la rive de ce grand fleuve!
Assis ici, devant ce superbe paysage, on
peut sans effort se croire à l’autre bout du
monde.
Au fait, où se trouve-t`on ? Au vignoble
Sainte-Pétronille de l`île D`Orléans.
 Ce
vignoble, acquis en 2003 par Nathalie Lane
et Louis Denault, situé à l’entrée de la
municipalité de Ste-Pétronille, tout juste
sur le bord du fleuve St-Laurent, fait face
à la chute Montmorency. Lorsqu'ils ont
acheté ce vignoble, les vignes avaient déjà
près d'une quinzaine d'années. Réalisant
tout le potentiel de l'endroit, ils n'ont
pas hésité à s'entourer de personnes très
compétentes. Ainsi, ils ont fait l’embauche
d’un chef de culture ayant cumulé une
quinzaine d’années d’expérience dans les
vignobles de l’Ouest canadien. Ils ont
établi avec lui un mode de conduite de la
vigne qui aujourd’hui s’avère profitable à
l’ensemble de la culture. Puis, la mise sous
contrat de deux jeunes oenologues français a
permis de structurer toutes les étapes
importantes de vinifications, et ce, de la
vendange à la mise en bouteilles.
Du vin à l`île D`Orléans? Devant notre
étonnement, Louis Denault nous explique
qu'entre autres choses, le vent dominant du
sud-ouest est favorable, protège les vignes
des gelées printanières et automnales et que
l'épaisse couche de neige, pendant l`hiver,
protège le plant du gel. De plus, les dégels
assez tardifs font aussi partie des facteurs
rendant possible la culture. La qualité du
sol ainsi que l'influence et la proximité du
fleuve St-Laurent sont également des
facteurs positifs.
 C'est
donc un fort mélange de passion, de travail
acharné, d`un désir de faire avancer les
choses et de les faire à leur façon qui est
à l'origine des vins du vignoble
Sainte-Pétronille. Des vins qui s'avèrent
réussis et d'une qualité surprenante. En
blanc « le voile de la mariée ». Quel joli
nom, inspiré par la chute de l`autre rive,
la petite voisine de la chute Montmorency!
On y découvre aussi un vin rosé « Bouquet
d'Orléans », un vin rouge « Cuvée
Sainte-Pétronille », un incroyable vin de
glace « Vandal vin de glace » et finalement
une surprenante mistelle de raisins.
Ce couple de vignerons québécois, passionné
et fort sympathique, opte plutôt pour le
développement de la qualité des produits
existants, au lieu de la diversification des
produits à outrance. Ils ont les deux pieds
bien sur terre et acquièrent d`année en
année expérience et connaissances qui se
reflètent dans la qualité de leur
production. Au printemps 2007, l'ajout de 2
500 plants de vigne est venu compléter le
vignoble dans lequel on retrouve les cépages
Vandal, l’Eona, le Ste-Croix, le Sabrevois,
le Vidal, le Frontenac et le Baco noir. Sur
le site, on retrouve la résidence des
propriétaires, le chai et le caveau en
sous-sol. Depuis un an, une nouvelle
construction abrite; salle de dégustation,
boutique-cadeau, bistro, terrasse avec une
vue magique du
vignoble, du fleuve St-Laurent et de la
chute Montmorency. De plus, un volet
éducatif sur les lieux : Le centre
d`interprétation, bien illustré, avec un
cachet d`antan, réalisé dans l’ancien
bâtiment agricole qui vient à peine d'être
converti à cet effet. Pour Nathalie Lane et
Louis Denault, la passion, ça se partage, et
ce centre d'interprétation est vraiment une
belle initiative de leur part visant à
partager cette passion avec tous les
visiteurs.
De plus, avec la beauté de l`endroit, une
sortie en famille ou entre amis est à
inscrire à son agenda. Particulièrement à
l`automne, pour y admirer le changement de
couleur du fruit et pour assister à la
vendange! Quoique chaque saison a ses
charmes, l`endroit regorge de beautés
naturelles pour qui sait apprécier. Nous
vous recommandons fortement une visite à ce
vignoble, qui sera également l'occasion de
vous procurer les vins du vignoble
Sainte-Pétronille qui sont vendus sur place.
Le vin blanc est également disponible, mais
en faible quantité, dans le réseau de la
SAQ.
Parlant de vin, voici mon appréciation de
ces vins. Bien qu'il ne faut pas s'attendre
à trouver au Québec de grand vin sec, ou des
vins très complexes, il est évident
maintenant, que le talent de certains
vignerons permet de produire, et ce, malgré
le climat québécois et une gamme de cépages
hybrides, des vins frais, légers et fruités,
de très bonnes qualités. Tout à fait comme
la gamme des vins du Vignoble Sainte
Pétronille qui ont tous obtenu
sauf le vin de glace qui en vaut facilement
 .
-Vignoble Sainte
Pétronille, Voile de la mariée 2006, Québec,
Canada, 13.00 $
 Un
vin d'une étonnante fraîcheur, issu du
cépage Vandal Cliche, qui offert à 13.00 $
constitue un excellent choix pour un vin de
tous les jours. D'un beau jaune paille,
assez pâle, aux reflets verts, ce vin sec,
limpide et brillant, s'exprime discrètement
au nez, dégageant de subtils, mais
agréables, arômes d'agrumes, de fleurs
blanches et un soupçon de miel. En bouche,
on y retrouve sensiblement les mêmes saveurs
reconnues au nez. Un vin blanc sans
prétention, bien fait et fort agréable, se
distinguant surtout par son côté désaltérant
et sa vivacité.
-Vignoble Sainte Pétronille, Bouquet
d'Orléans 2006, Québec, Canada, 14.00 $
 C'est
une des belles réussites de ce vignoble. Un
beau vin rosé, présentant une belle
vinosité, mais qui correspond parfaitement à
ce quoi on est en droit de s'attendre d'un
bon vin rosé. Un vin friand et gourmant, vif
et fruité, rafraîchissant et bien équilibré.
Sa robe rose framboise avec des reflets
saumon est invitante, tandis que le nez aux
arômes de fruits des champs nous incite à
goûter à ce vin pourvu d'une belle acidité
et qui se termine sur une agréable finale
fruitée rafraîchissante. Le parfait
compagnon des BBQ, des salades, et des
sushis.
-Vignoble Sainte Pétronille, Cuvée
Ste-Pétronille 2006, Québec, Canada, 15.00 $
 Louis
Denault, démontre ici tout son savoir-faire
avec ce vin rouge, tout à fait savoureux,
même s’il est encore un peu jeune. On
remarque dans ce vin, une belle matière, des
saveurs fruitées agréables et invitantes, un
bel équilibre et surtout une judicieuse
utilisation du bois très bien dosé. Bien
qu'il soit fort agréable à consommer dès
maintenant, il se démarquerait de tous les
autres s’il pouvait le commercialiser un an
plus tard... ou si nous, comme consommateur,
nous avions la patience de le mettre en cave
une petite année avant de le déguster. Du
beau fruit en bouche, des tanins gouleyants
et fins, et avec seulement 12 % d'alcool,
c'est un vin tout à fait digeste.
-Vignoble Sainte
Pétronille, Vandal Vin de Glace 2006,
Québec, Canada, 28.00 $
 Wow!
Ici, on est dans la cour des grands, c'est
du sérieux. Avec ce vin de glace, le seul à
être produit à partir du cépage Vandal,
Louis Denault innove et peut prétendre être
dans le peloton de tête. Vendangé au début
de l’hiver à des températures oscillantes
entre –8 et -12 C et passé au pressoir
encore congelé, ce vin de glace exprime des
parfums exceptionnels. On y retrouve des
arômes de fruits confits, de pêches, de
poires et de pruneaux. En bouche, le vin est
tout à fait moelleux et l’acidité présente,
assure un parfait équilibre avec le sucre
résiduel. C'est probablement le meilleur
rapport qualité-prix en vin de glace au
Québec.
 Quoi
de plus agréable que d'être confortablement
installés sur une terrasse, un vignoble à
ses pieds, avec la vue d'un paysage
extraordinaire, pour découvrir d'excellents
vins produits au Québec, accompagnés de
quelques fromages et hors-d'oeuvre, tout en
étant chaudement accueillis par des
vignerons d'une grande gentillesse? Et bien,
c'est exactement ce que nous avons vécu au
vignoble Sainte Pétronille de l'île
d'Orléans!
Vignoble Sainte Pétronille
1A, Chemin du Bout-de-l'île
Sainte Pétronille, Île d'Orléans, Qc G0A 4C0
418-828-9554
http://www.vignobleorleans.com
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crédits photos: -Site internet vignoble
Sainte Pétronille
-France Blouin |
