 Le
17 Avril dernier, l’Union des Côtes de
Bordeaux était de passage au Québec pour
l’intronisation d’un jeune chef à Québec. Il
s’agissait de Raphaël Vézina du restaurant
Laurie Raphaël de Québec, le fils de Daniel
Vézina. L’instigateur de cette soirée et du
concept de l’événement était M Jean-Pierre
Xiradakis du restaurant la Tupiña de
Bordeaux, un établissement nommé « deuxième
meilleur bistrot du monde » par le New York
Herald Tribune.
L'Union des Côtes de Bordeaux avait choisi
cette année d'introniser un jeune chef à
Québec à l’occasion du 400e de la ville,
mais il est bien possible de les revoir
l’année prochaine avec l’intronisation d’un
jeune chef à Montréal, car l’intronisation
de toques prometteuses à travers le monde
est une façon originale et efficace, pour
l'Union des Côtes de Bordeaux, de se faire
connaître.
Ils ont profité de leur passage au Québec
pour faire une brève halte à Montréal afin
de rencontrer les journalistes du réseau Les
Fidèles de Bacchus pour leur faire part des
derniers développement dans la mise en place
d’une nouvelle AOC « Côtes de Bordeaux » qui
a pour objectif de regrouper les
appellations des cotes de bordeaux sous une
même appellation.
C’est autour d’une table, dans le très beau
décor du restaurant « Chez la Mère Michel »,
au centre ville de Montréal que c’est
déroulé cette rencontre fort agréable. On a
eu la chance d’y déguster quelques vins des
Côtes de Bordeaux comme par exemple la cuvée
l’Atypique, du Château Poupille. Un vin
remarquable dont je vous reparlerai bientôt.
Le propriétaire du Château, M. Philippe
Carille, était des nôtres, accompagné du
président de l’Union des Côtes de Bordeaux,
M. Christophe Terrigeol, vignerons et
propriétaires du Château des Matards, et de
M. Chrisophe Chateau, directeur de l’Union
des Côtes de Bordeaux, ainsi que de M.
Monsieur Jean-Pierre Xiradakis du restaurant
la Tupiña de Bordeaux. Tant qu’à moi j’avais
le plaisir d’être accompagné d’un de nos
précieux collaborateurs et doyen des
journalistes spécialisés en vin au Québec,
M. Jean-Claude Denogens.
La création, en 2008, de l’AOC Côtes de
Bordeaux a pour but de créer une synergie de
communication ainsi qu’une meilleure
lisibilité sur le marché de l’exportation
pour les vins des Côtes de Bordeaux. En
effet, il sera beaucoup plus facile de
commercialiser une grande AOC forte, avec
plus de budget et de moyens, que plusieurs
petites appellations, surtout sur le marché
international. Jusqu’à maintenant, 4 côtes
ont acceptées de joindre cette nouvelle
appellation, « Côtes de Bordeaux ». Il
s’agit des Première côtes de Blaye, Côtes de
Castillon, Premières côtes de Bordeaux, et
Côtes de Francs. La nouvelle AOC doit être
votée au comité national de l’INAO à la fin
du mois de mai et le premier millésime qui
affichera cette réforme sera 2008.
Afin d’assurer que les terroirs spécifiques
des différentes Côtes ne perdent par leur
authenticité ou leur personnalité malgré ce
regroupement, l’AOC Côtes de Bordeaux pourra
être précédée d’une communale pour des
produits plus haut-de-gamme ou de terroirs
spécifiques; Par exemple, Blaye, pour
Premières Côtes de Blaye, Cadillac, pour
Premières Côtes de Francs, Castillon, pour
Côtes de Castillon, et enfin Francs, pour
Bordeaux Côtes de Francs.
Disons que finalement, ce qui est commun aux
vins des Côtes de Bordeaux, c’est surtout de
représenter un excellent rapport
qualité-prix-plaisir qui mérite d’être
découvert par les amateurs partout à travers
le monde. À cet effet, nous vous préparons,
pour les prochaines semaines, un dossier
complet sur les Côtes de Bordeaux et les
spécificités de chacun de ses terroirs, mais
également sur les vignerons de cette superbe
région et sur leurs vins.
Compte tenu de l’enthousiasme, du dynamisme
et de l’énergie qui habitaient nos visiteurs
des Côtes de Bordeaux, parions que cette
nouvelle appellation sera un succès
retentissant qui bénéficiera aux vignerons
des Côtes de Bordeaux, autant qu’aux
amateurs de bons vins.
Crédits photos Daniel et Raphaël Vézina:
Orange Tango.
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