|
Agneau au romarin
-Liano,
Italie (927707)
-Château Reysson, cru Bourgeois, Haut
Médoc, France (10273387)
-L'Infidèle, Mas Cal Demoura, coteaux du
Languedoc, France (973255)
Agneau sauce au
porto
-Gloire de mon
père, Clos Bagatelle, St-Chinian France (912402)
-Château Lagrezette, Cahors, France
(972612)
-Antique Senimaros Cairanne, Côtes du
Rhône-Villages, France (726984)
-Giorgio primo, Toscane Italie (10324391)
Agneau sauce au vin
rouge
-Château
Treytins, Lalande-de-pomerol France (892406) /
Agneau (carrés d') sauce au
miel
-Trumpeter
Malbec, Vin de table, Argentine (00552497) /
Agneau (carrés d') à la tomate et aux
olives
(Carrè d'Agnello al Pomodoro e Olive)
-Isole e Olena
chianti-classico, Italie (00515296) /
Agneau (épaule d')
coriandre et citron
-St-Florent,
Domaine Langlois-Château, Loire, France (710426) /
Autruche (filet de)
aux champignons sauvages
-Cosme Palacio
Y Hermanjos, Rioja, Espagne (00237834) /
Bar grillé, sauce
yuzu miso
-Bucci,
Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi
(10304884) /
Bar du Chili,
aux champignons et vin rouge
-Il
Bosco, Syrah, Cortona, Italie
(10490277) /
Bar braisé au vin
blanc
-Marques de
Marialva, reserva, Beira, Portugal
(626499) /
Bar rayé (filet de)
rôti en croute de pommes de terre, romarin et
tomates
-Hermanos
Lurton, Rueda, Vieille Castille, Espagne
(727198) /
Biche (côtes de) grillées
-Shiraz,
Deakin Estate, vin de table, Australie
(560821) /
Bison (tournedos de) sauce au porto
-Vinha do
Monte, Sogrape, Alentejo, Portugal (501486)
Bison (filet de) au vin rouge et champignons
-Cuvée Éole,
Château de la tuilerie, Languedoc-Roussillon,
France (873620)
-Château Treytins,
Lalande-de-Pomerol, France (892406)
-Taja jumilla,
Levante, Espagne (243329)
Boeuf (bavette de)
aux échalottes
-Château la Tour de
l'Évêque, Provence, France (00440123)
-Trumpeter
Malbec,
Argentine (00552497)
-Torus,
Sud-Ouest, Madiran, France (00466656)
Boeuf (brochette de)
-Château
Roquebrun, St-Chinian, Languedoc-Roussillon,
France (711036)
-Torus, Madiran, Sud-Ouest, France (466656)
Boeuf (étouffé de) à
la bière brune et champignons
-Cuvée Antique
Cairanne, Côtes-du-Rhône-Villages, France
(726984) /
-Torus, Madiran, Sud-Ouest, France (466656)
Boeuf (mijoté de) au
whisky et au fenouil
-Château
Lagrezette, Cahors, Sud-Ouest, France (972612) /
Boeuf Taliata
-Réserve du
Château Mansenoble, Corbières,
Languedoc-Roussillon, France (974469)
Boeuf Stroganov
-Château
Lagrezette, Cahors, Sud Ouest, France (972612)
-Malbec, Rio de Plata, Etchart 2005, Argentine
(00391573)
Boeuf (Tournedos de)
sauce au vin rouge
-Manso de
Velasco, Curico Valley, Chili (904078)
-Toscana, Barone Ricasoli, Toscane, Italie
(10286161)
-Réserve Perrin, Côtes du Rhône, France (363457)
Boeuf (Tournedos de)
rossini
-Les Chênes de
Macquin, st-émilion, France (00888859)
-Château Pavie Macquin, st-émilion grand cru
classé, France (00703264)
-Château Montus Cuvée Prestige, madiran,
Sud-Ouest, France (00705475)
-Château Clarke listrac-médoc cru bourgeois,
France (00722751)
-Domaine Paul Mas, Vignes de Nicole, vin de pays
d'oc, France (10273416)
Caille (cuisse
confit de) salade mesclun et vinaigre de bleuet
-Pinot noir,
Coldstream Hills Yarra Valley, Australie
(472613) /
Calmars farcis à la
ricotta et au poivron rouge
-Calvet
réserve, Bordeaux, France (144568) /
Canard (hure de) et
foie gras aux figues
-Champagne
Ruinard, France (10326004) /
Canard
mariné à l'érable et whisky
-Casaleiro,
reserva, Ribatejo, Portugal (00610162) /
-Domaine du Vieux Lazaret, Chateauneuf-du-Pape,
Vallée du Rhône, France (969733)
Canard (Suprêmes de) et
confit d'oignons aux canneberges
-Torus,
Madiran, Sud-Ouest, France (466656) /
-Chateau Clarke, Bordeaux, France (480095)
Canard (Suprêmes
de) sautées sauce à la réduction de xérès
-Baga Marques
de Marialva reserva, Beira, Portugal (883041) /
Canard (tournedos de
magret) sauce au poivre vert
-Vignes de
Nicole, Domaine Paul Mas, France (10273416) /
Canard sauvage
braisé aux champignons
-Divinus,
Château Bonnet, Bordeaux France (852798) /
Canard (confit de)
-Château de Haute-Serre, Cahors, Sud-Ouest,
France (947184) /
Canard (magret de)
aux épices
-Liano,
Rubicone, Émilie-Romagne, Italie (927707)
-Buzet Baron d'Ardeuil, Sud-Ouest, France
(446187)
Canard (magret de)
rôtis
-Château
Laffitte-Teston, Madiran, Sud-Ouest, France (747816)
-Torus, Madiran, Sud-Ouest, France
(00466656)
-Clos de Fontedit, Côteaux du Languedoc, France
(919365)
Canard (Pavé de)
roti et compote de prunes au vin rouge
-Torrelongares, Garnacha Tempranillo Crianza,
Aragon, Espagne (585406) /
Caribou (longe de)
aux baies de sureau
-Marcarini,
Barolo Brunate, Italie (898387) /
Carpaccio à la
fiorentina (Carpaccio alla Fiorentina)
-Valpolicella Classico, Allegrini, Vénétie,
Italie (560094) /
Cassoulet
-Château Lagrezette, Cahors, France (972612) /
Cerf (côte de) au
cacao, poivre noir et vin rouge
-Semifonte di
Semifonte, Toscane, Italie (714394) /
Cerf (côte de) de
Boileau et escalope de foie gras, sauce au vin
rouge
-Vinsobres,
Côtes du Rhône Villages, France (730473) /
Cerf (Hamburger de)
et légumes grillés
-Château de
capitoul, La Clape, Languedoc-Roussillon, France
(467373) /
Cerf
(rôti de)
-Villa Antinori, Toscane, Italie (10251348) /
Cerf
(tournedos de) grillé
-Château de Parenchère, cuvée Raphael Gazaniol,
Bordeaux, France (00975631) /
Charcuterie
-La réserve de Bubas 2005, Languedoc-Roussillon,
France (00913434)
Chili con carne
-L.A. Cetto,
Petite Syrah 2004, Valle de Guadalupe, Mexique
(00429761)
-La réserve de Bubas 2005, Languedoc-Roussillon,
France (00913434)
Chili végétarien
-Malbec
Familia Zucardi, Argentine (741520) /
Côtes levées de porc
-I Monili,
Primitivo 2004, Italie (00577684) /
-Fortant, Merlot 2004, France (00293969)
Couscous royale
-Saint Nicolas
de Bourgueil, Laurent Mabileau (873000) /
Crêpes au jambon,
aux asperges et au fromage
-Pinot Blanc
Sparr, Alsace, France (134635) /
Crevettes papillon
en brochettes
-Roseline
Prestige, Côtes de Provence, France (534768) /
-Belcaro 2002, IGT Toscana, San Felice, Italie
(972794)
Crevettes grillées à
la mexicaine (Salade de)
-Gentil Hugel,
Alsace, France (00367284)
Dindon (filets de) à
l'érable
-Maître
d'Estournel, Bordeaux, France (00238188) /
Dindon (rôti de) au
jus
-Bourgogne
Pinot Noir, J.Moreau et Fils, Bourgogne, France
(00643429) /
Entrecôte bordelaise
-Relais de
Dufort, Margaux, Médoc, Bordeaux, France
(900001) /
-Mas Collet, Cellier capçanes, Montsant,
Catalogne, Espagne (00642538) /
Espadon grillé
-Domaine de
Beaurenard, Châteauneuf-du-Pape, Vallée du
Rhône, France (918235) /
-Côtes-de-Nuits-villages, Clos Bardot,
Bourgogne, France
(10220744)
Fettucines Alfredo
-Casal di
Serra, Verdicchio-dei-castelli-di-jesi, Umani
Ronchi, Italie (10254725) /
-Pinot Grigio
Le Rosse delle- venezie i.g.t. Vénétie, Italie
(10230555) /
-Chardonnay Trapiche mendoza Argentine
(00588004) /
Filets migons braisé
-Château
St-Thomas, Vallée de la Bekaa, Liban (927830) /
Flétan (dos de) et
langoustine
-Les jardins
de Meyrac, Vin de Pays, languedoc-Roussillon,
France (637850) /
Flétan (joue de) en
croute et bouillon de volaille
-Bollini,
Trentino, Italie (10304884) /
Foie Gras
-Moulin
Touchais Anjou, France (854497)
Foie Gras (terrine
de) muscade et raisins secs
-Cuvée Mumm
Napa, Californie, États-Unis (00265678)
Foie gras de canard
au torchon
-Chardonnay
Arrowood Vineyards, Sonoma Californie
(00270694) /
-Chablis Premier Cru Vaillons, Domaine William
Fèvre, Bourgogne, France (00518480)
Foie gras de canard
(Crème brulée de)
-Château de
Fargues, Sauternes, Bordeaux, France
(10238434) /
-Domaine Cauhapé Noblesse du temps, Jurançon,
France (10257512)
Foie Gras (Poutine
au)
-Champagne
Taittinger Brut Rosé, Champagne, France (372367)
Fondue Chinoise
-Carpineto,
Dagojolo (978874)
-Dominio
Espinal (00378208)
-L'Opéra de Villerambert Julien 2004 (00488270)
-Dolcetto d'Alba Prunotto (10386728)
-Lamura, Nero d'Avola 2005 (10304041) /
Fondue bourguignonne
-Casa de la
Ermita, Jumilla, Espagne (638486)
-Château des
Ravatys, Côte de Brouilly, Beaujolais,
Bourgogne, France (617332) /
-Pask Winery, Merlot Roy's Hill,
Nouvelle-Zélande (10382727)
Fondue de magret de
canard
-Brolio
Chianti Classico, Toscane, Italie (003962) /
Fondue de
mer tempura
-Meursault
Ropiteau, Meursault AOC, Bourgogne, France (112979) /
Fondue au fromage
-Sémillon/sauv. blanc Amberley Margaret River
2003, (10342531)
-Château
Bonnet, entre-deux-mer, Bordeaux, France (00083709)
/
-Clos de la Briderie, Vieilles Vignes,
Touraine-Mesland, France (861575)
-Marche Trebbiano, Umani Ronchi, Italie (321331)
-Basa Rueda, Vieille Castille, Espagne
(10264018)
-Cidre fort, Cidrerie Michel Jodoin, Rougemeont
(432641)
Gnocchis alla
puttanesca
-Tre Monti
reserva superiore, Émilie-Romagne, Italie
(908442)
Hamburger maison au BBQ
-Domaine
Bertrand-Bergé, Fitou, France
(899310)
Homards grillés
-Pouilly-Fuissé, Les Reisses 2001 Domaine Robert
Denogent, Bourgogne, France (880625)
-Faively, Montagny Les Joncs, Bourgogne, France
(917146)
-Coldstream Hill, Chardonnay, Yarra Valley, USA
(472605)
Homard poêlés
-Les Vignes de
St-Laurent, Pouilly-Fumé, Val de Loire, France
(962076) /
Homard à la vanille
-Chardonnay
Arrowood Vineyards, Sonoma Californie
(00270694) /
-Meursault Domaine Jacques Prieur, Bourgogne, France
(00708578)
-Planeta, Chardonnay, Sicile, Italie (00855114)
Huîtres
-Château de
Chasseloir, Muscadet-Sève et Maine "sur lie",
France (854489) /
-Ruinart Brut,
Champagne, France (10326004)
Lapin à la mélasse
-Malbec, Rio
de Plata, Etchart 2005, Argentine (00391573) /
Lapin au vin rouge
-Terres
Rouges, Château Grand Moulin, Corbières, France
(873653) /
Lapin
a la moutarde
-Guigal,
Côtes-du-Rhône, France (290296) /
Lapin
farci aux fines herbes et pruneaux
-Les Jardins
de Meyrac, Vin de pays d'OC, France (637850) /
Lapin
farci au foie gras
-Clos du
Château, Chardonnay, Bourgogne, France (965665) /
Lasagne aux
saucisses italiennes
-Campobarro,
tempranillo 2005, Espagne (10357994)
-Malbec, Rio de Plata, Etchart 2005, Argentine
(00391573)
Lasagne sauce tomate
et viande
-Brolio
Chianti Classico, Toscane, Italie (003962)
-Bonal
Tempranillo, Valdepenas, Espagne (548974)
Linguine
aux trois fromages
-Bersano Gavi,
Piémont, Italie (10276254)
Mahi Mahi grillé sur
risotto citronné
-Bertani Soave
classico superiore, Vénétie, Italie (025007)
-Conundrum,
Caymus, Californie, USA (865998)
Moules marinières
-Ibisco
Monferrato, Terra da Vino, Italie (642751) /
-Chateau du
Cléray, muscadet-sèvre-maine sur lie, France
(167379)
-Sauvignon
Blanc. Domaine Tariquet,
Sud-Ouest,
France
(00484139)
/
Moules (Casserole
de) crevettes et légumes au xérès
-Bourgogne
Chardonnay J Moreau & Fils, Bourgogne,
France (643411) /
Moules à la
provençale
-Château
d'Astros côtes-de-provence rosé, Provence,
France (00869503) /
Osso buco
-Rosso di
Torgiano, Rubesco, Cantine Lungaroti, Ombrie,
Italie (041947)
-Malbec, Rio de Plata, Etchart 2005, Argentine
(00391573)
-Domaine de L'Auris, Languedoc-Roussillon,
France (00912899)
-O'Terra 2003, Merlot-Syrah,
Languedoc-Roussillon, France (00535005)
-La Massa, Toscana, Italie (10283104)
-Virtus Marchese di Gresy langhe, Piémont,
Italie (00904987)
Paella
-Château de
Roquefort, Les mûres, Côtes de Provence, France (868687) /
Palourdes au vin
blanc sur le gril
-Chateau
Bonnet, Entre-deux-mers aoc, Bordeaux, France (00083709) /
Parmentière gratinée
au fromage Peter
-Chateau de
Roquebrun (vin blanc) Coteaux du Languedoc,
France (701458) /
Paté Chinois
-Château de
Nages, Blanc, Costières-de-nîmes 2005 (00427609)
-Chardonnay Fetzer valley oaks Californie 2006,
(00291674)
Pâtes alfredo
-Pinot Grigio
San Angelo Banfi, Toscana, Italie (255224) /
Pâtes alla carbonara
-Château
Grinou Réserve (blanc) Bergerac, France (850255)
/
Pâtes au pesto
-Château
Bertinerie (blanc), Premières côtes-de-Bordeaux,
France (707190) /
Pâtes aux fruits de
mer
-Pinot Blanc
Mission Hill, Okanagan Valley, BC, Canada
(300301) /
Pâtes aux herbes
fraîches et au féta
-San Vincenzo,
Anselmi, Veneto, Italie (585422) /
Pâtes sauce à la
viande
-Merlot Rio de
Plata Etchart, Mendoza, Argentine (515890) /
Perdrix au chou
-Barbera
d'Asti superiore, Le Orme, Italie (356105) /
Pintade aux pommes
reinettes et champagne
-Roederer Brut
Premier, Champagne, France (268771) /
-Roederer Anderson
Valley Brut mousseux, Californie, USA (294181)
Pintade (suprêmes
de) aux chanterelles et réduction d'hydromel
-Château
Patache d'Aux, Médoc, France (875740) /
Pintade (suprêmes
de) aux pommes et poireaux
-Le
Millepertuits, Crozes Hermitage, Vallée du
Rhône, France (873844) /
-La Tour Château Grand Moulin, Corbière,
Languedoc Roussillon, France (355255)
-Château Montauriol, cotes-du-frontonnais,
Sud-Ouest, France (851295)
Pizza
-Borsao,
Campo de Borja, Aragon, Espagne (10324623) /
Poulet (brochette de)
-Campobarro, tempranillo 2005, Espagne
(10357994)
-Beaujolais Albert Bichot, Beaujolais,
Bourgogne, France (00021436)
-Château
Roquebrun, Languedoc-Roussillon, St-Chinian,
France (711036)
Poulet aux pruneaux
-Sedara, Tenuta Donnafugata, Sicilia, Italie
(10276457)
Poulet aux olives (Pollo alle olive)
-Syrah/sangiovese
Montalto sicilia i.g.t. Italie (00740944)
-I Monili, Primitivo 2004, Italie (00577684)
Poulet
chasseur
-Altano
2004, Haut-Douro, Portugal (00579862)
Poulet glacé à l'érable
-Les Fiefs
d'Aupenac Blanc Saint-Chinian, France
(10559174)
-Pinot Noir Meridian, Central Coast, États-Unis
(10544802)
Poulet à la Méditérranéenne
-Montirius,
Vacqueyras, Côtes-du-Rhône, France (872796)
Poulet (Suprême de) au fromage de chèvre des
Trois Clochettes
-Tablas Creek
Paso Robles Californie, USA (898981)
-Guigal
côtes-du-rhône, Vallée du Rhône, France (290296)
-Pinot noir
Coldstream Hills, Yarra Valley, Australie
(472613)
Porc (médaillons de)
sauce aux cerises et aux épices
-Syrah, Les
Salices, Vin de pays d'Oc, France (394916) /
Porc aux olives
-Vitiano,
Falesco Montefiascone, Umbria, Italie (466029) /
Raclette
-Domaine du
Lys, sauvignon Blanc, Vin de pays des cévènnes,
France (506287)
-Michel Lynch
(blanc), Bordeaux, France (466110)
-Errazuriz Sauvignon Blanc, Chili (263574)
-La Sablette, Muscadet et sèvre et maine, France
(134445)
-Catarratto Primula, Sicilia, Italie (606350)
Raviolis de
pétoncles et crevettes au paprika
-Puligny-Montrachet Louis Jadot, Côtes de
Beaune, Bourgogne, France (10265230) /
Rillettes de saumon
fumé
-Carmen Chardonnay, Chili (522771) /
Sanglier (côte de)
en croute d'olive noires
-Château
Nénine, Bordeaux, France (00640177) /
Saumon fumé (Lasagne
de) aux fines herbes
-Chablis
Albert Bichot, Chablis aoc, Bourgogne, France (017897) /
Saumon (gravlax de)
-Faiveley,
Montagny les Joncs, Bourgogne, France (00917146) /
Saumon mariné en
sauce à l'aneth
-Sauvignon
Blanc. Domaine Tariquet,
Sud-Ouest,
France
(00484139)
/
Saumon grillé
-Coté
Tariquet, Vin de Pays Côtes-de-Gascogne, Sud
Ouest, France (561316) /
-Faiveley, Montagny les Joncs, Bourgogne, France (00917146) /
Seitan bourguignon
-Bourgogne
Pinot Noir, Antonin Rodet, Bourgogne, France
(358606) /
Sole (filet de)
grillé, arrosé de jus de lime
-Chablis grand
cru, les Clos, Domaine des Malandes, Bourgogne, France
(00485581)
Spaghetti sauce à la
viande et boulettes
-Taurino
reserva, Salice-salentino, Pouilles, Italies
(411892) /
-Berberana, Dragon 2004, Espagne (00550723)
Sushis
-Champagne
Duval-Leroy, Brut, Champagne, France/(734681)
-Segura Viudas Brut reserva, vin blanc mousseux,
Espagane (00158493)
-Premières Grives Domaine Tariquet, Vin de Pays
Côtes de Gascogne, France (00561274)
Tartiflette
-Altesse
Roussette de Savoie, Jura-Savoie, France
(10272211) /
Thon (darne de)
grillée au barbecue
-Joseph
Phelps, Pastiche, Californie
(860023) /
Thon (pavé de) en
croûte d'épices, sauce au porto et vinaigre
balsamique
-Mercurey 1er
Cru "Les Puillets", France (869800) /
Tournedos rossini
-Les Chênes de
Macquin, st-émilion, France (00888859)
-Château Pavie Macquin, st-émilion grand cru
classé, France (00703264)
-Château Montus Cuvée Prestige, madiran,
Sud-Ouest, France (00705475)
-Château Clarke listrac-médoc cru bourgeois,
France (00722751)
-Domaine Paul Mas, Vignes de Nicole, vin de pays
d'oc, France (10273416)
Tourte de trois
gibiers
-Domaine
Marquise des Mûres, Saint-Chinian, France
(896522) /
Veau à la toscanaise
(Vitello alla Toscanese)
voir la recette
-Castell'in
Villa chianti- classico, Italie (00908228) /
Veau (blanquette de)
-Clos
de la Coulée de Serrant, Anjou-Saumur, Val de
Loire, France (10222125) /
Veau (côtes de)
roties et pavés de foie gras
-Maître
d'Estournel, Bordeaux, France (238188) /
Veau (filet de)
grillé aux framboises
-Pinot Nero La
Vis, Trentino, Italie (927533) /
Veau à la modénaise (Vitello Modena)
voir la recette
-Castello
Banfi rosso-di-montalcino, Italie (00864900) /
Veau (médaillons de)
flambés au whisky
-Santa Maria,
Morellino di Scansano, Frescobaldi, Italie
(928994) /
Veau (médaillons de)
sauce aux pommes
-Domaine de
Champ de Cour, Moulin à Vent aoc, Beaujolais,
France
(420273) /
-St-Joseph, Pierre Gaillard, Vallée du Rhône,
France (873133)
Veau (mijoté de)
au marsala (Sfilacci di Vitello al Marsala)
-Merlot
Vistorta Conti Brandolini d'Adda, Frioul-Vénétie
Julienne, Italie
(00712018) /
-Torre di Ceparano Zerbina,
Sangiovese-di-romagna, Émilie-Romagne,
Italie (00863506) /
Vichyssoise
-Gewurztraminer,
Irutia 2003, Vallée de Carmelo, Uruguay (10295754) /
-Morogues Clos des Blanchais menetou-salon 2003,
Val de Loire, France (872572)
Vivaneau poêlé au
beurre doux
-Meursault
Ropiteau, Bourgogne, France (112979) /
-Clos de la Bergerie, Nicolas Joly,
Savenières-Roche-aux-Moines, France
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