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Laurent Farre et Alain Rochard, résidents
canadiens depuis le début des années 90, sont
depuis 1993 propriétaires du Bistro Continental
sur la rue Saint-Denis à Montréal. Ces
restaurateurs professionnels et grands
passionnés de vin conçoivent une carte
éclectique qui intéresse et surprend un nombre
toujours grandissant d'amateurs québécois.
En parallèle à son occupation de restaurateur,
Alain Rochard suit une première formation de
sommelier à l'ITHQ, puis va approfondir sons
savoir, cette fois en collaboration avec
l'université du vin de Suze la Rousse où il
obtient une formation supérieure en sommellerie
et un diplôme de sommelier-conseil.
Puis, en mai 2001, Alain Rochard et Laurent
Farre allaient entreprendre leurs recherches et
démarches pour acquérir un vignoble. C'est
finalement en 2003 qu'ils firent l'acquisition
de ce vignoble situé au hameau de la Roueyre
commune de Bize-Minervois à la limite des
départements de l'Aude et de Hérault. Ils le
baptisèrent le Vignoble du Loup Blanc. Depuis
les deux associés y font leur tour pour humer
l'air frais du Languedoc et travailler le
raisin, fruit de leur terroir entretenu avec
toute la délicatesse et l'attention des
vignerons et responsables du domaine, Carine
Farre, soeur de Laurent, et Nicolas Gaignon.
"Créer des vins que nous
aimons... dans l'espoir que vous les aimerez."
L'objectif premier du Vignoble du Loup Blanc est
de produire de petites quantités, mais de
concevoir des vins de qualité supérieure. En
terme de vinification, ses principes sont
simples; la passion du vin et le travail
minutieusement accompli donnent la couleur et
les caractéristiques du terroir. Traité avec
tout le respect et l'attention qu'il mérite, le
fruit, essence du vin, confère au cru un goût
authentique, une structure équilibrée et un
raffinement certain.
Culture raisonnée
Le respect de l'environnement est une priorité
pour ces vignerons, qui privilégient une culture
raisonnée visant à préserver la qualité des vins
et à respecter le consommateur. Les produits
utilisés sont d'origine végétale ou de synthèse
et le sol est travaillé de façon progressive
afin de ne pas perturber le fragile équilibre
entre la nature et le travail du vigneron.
Chaque vendange est effectuée manuellement et
respecte toutes les étapes d'une production
artisanale de grande qualité, et ce, jusqu'à la
mise en bouteilles. Reconnus comme des
producteurs responsables et soucieux, ces
vignerons aspirent au développement de vins
bios.
Vignes et cépages
Les plus jeunes vignes ont été plantées dans les
années 1990 et les plus vieilles, dans les
années 1960, à l'exception du carignan et de
l'aramon dont la plantation remontent à 1897 et
1900. On retrouve 11 cépages au vignoble du Loup
Blanc, tels que l'aramon, l'alicante, le
chenanson, le cinsault, le grenache noir, la
syrah, le tempranillo, le carignan, le terret
blanc, le muscat à petits grains et le grenache
gris, pour une surface totale de 17 hectares 50
acres. Les terroirs sont de types
argilocalcaires avec des proportions d'argile
plus ou moins forte.
Distribution
Si le marché prioritaire pour le vignoble du
Loup Blanc demeure sans contredit le Québec, il
écoule ses vins dans plusieurs régions du globe,
soit en France, en Angleterre, au Japon, aux
Pays-Bas et bientôt aux États-Unis. Par
ailleurs, le producteur s'est engagé à aligner
ses prix sur l'inflation et les coûts réels afin
d'offrir à ses clients un rapport qualité-prix
irréprochable.
Actuellement, au Québec, trois des vins du
vignoble du Loup Blanc sont offerts via les
succursales de la SAQ. Il s'agit du minervois
« Le Régal du Loup », qui évoque la chaleur du
millésime 2003 tout en conservant un velouté
élégant. Offert à 21.55 $ c'est une aubaine, un
excellent rapport qualité-prix à ne pas manquer.
Également, mais en infime quantité, le superbe
"Les Trois p'tits C" ainsi que l'excellent "La
mère Grand".
Importation privée
Les autres produits du vignoble du Loup Blanc
sont disponibles aussi au Québec, mais
uniquement en importation privée pour le moment,
enfin jusqu'à ce que notre monopole d'état, la
SAQ, se rendre compte qu'il est plus important
d'offrir des produits de qualité que de vendre
ses espaces tablettes à des producteurs
médiocres... mais ça, c'est une autre histoire.
Donc, les produits disponibles en importations
privées sont;
-Le Petit chaperon rose (Rosé)
-La soif du Loup
Pour avoir eu
la chance d'y goûter, ils sont tous excellents
et fort recommandables. Vous pouvez vous les
procurer en contactant l'agence PlanVin au
514-574-2918.
Vignoble du Loup Blanc
Alain Rochard et Laurent Farre
Hameau de la Rouyere
11120 Bize Minervois
France
email :
vignoble.loupblanc@wanadoo.fr
site Internet :
http://www.vignobleduloupblanc.com
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Pour voir nos
critiques:
-du Régal du Loup,
cliquez ici.
-du Petit chaperon rose,
cliquez ici.
-des Trois p'tits C,
cliquez-ici.
-du La Mère Grand,
cliquez-ici. |
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