Menu

Coups de coeur
Répertoire des vins
Importations privées
Palmarès Vins rosés
Meilleurs Champagnes &
   mousseux

 

    Services
Accord vins et mets
Veille / Alerte-vin
Trucs & astuces
Bulletin

 
    Références
Fiche de dégustation
Tableau des millésimes
Trousse Média


 
   


Seul les meilleurs se font
voir ici!















 


 

Plus jamais de mauvais vin!

  Accueil   |   À propos de nous   |  Devenez membre   |   Bulletin   |   Trousse média   | Contact

     Le vin de la semaine  ( semaine du 20 mai 2020 )
Paul Jaboulet Ainé, Parallèle 45, 2018
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC              agrobiologique
Code: 332304 / Prix: 16,00 $ 

Que dire de ce vin qui est offert sur notre marché depuis des lunes ! Cela fait près de deux décennies que je déguste, cette cuvée «Parallèle 45». Et ce millésime 2018 est assurément l’un des plus réussis jusqu’à maintenant. De plus, j’ai retrouvé dans mes carnets de dégustations le prix de vente à la SAQ en 1999; soit 15,25 $. Plus de 20 ans plus tard, ce même vin est offert à 16,00 $!!! Un gros 75 cents de plus sur deux décennies! C’est rare, surtout qu’il est maintenant Bio. Mais avant tout, le Parallèle 45 reste un grand classique qui ne se démode pas et un incontournable en matière de vins de plaisir. Il séduit autant par sa franchise, que par sa richesse et sa fraîcheur. Particulièrement polyvalent, il s’exprime sur des arômes de fruits rouges et noirs mêlés d’épices et de poivre, auxquels s’additionnent quelques notes florales, réglissées, et grillées. Bref, un petit bijou des «Côtes du Rhône».

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le gigot d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, le ragoût de boeuf, les cuisses de poulet barbecue, ou les burgers d'agneau.

Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH:3 ,63 - TA: 4,97 g/L - Alcool: 14 %

 

     Les 10 Coups de coeur!  


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 
 
 

  • BDX, Revolution Bordeaux 2018
  • Château Mourgues du Grès, Terre d'Argence 2016
  • La Cantina, L’empreinte C, Rosé 2019
  • Coteau Rougemont, Versant Blanc 2018
  • Imagery, Pinot Noir 2018
  • Domaine Tetramythos, Agiorgitiko 2018
  • Vale da Judia, Branco 2019
  • Fautor, 310 Altitudine, Cabernet Sauvignon/Feteasca Neagra 2017
  • La Bauge, Évolution blanc 2018
  • Domaine Labranche, Vin d'Érable Classique 2019

En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre magazine, notre infolettre et sur les réseaux sociaux.

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 

     Le vin Prestige de la semaine!


Joseph Drouhin, Clos des Mouches 2016

Bourgogne, France / Beaune 1er Cru AOC / Prix: 203,75 $ / Code: 13363943


Certainement, l’un des vins mythiques de ce producteur. Fondée à Beaune en 1880, la Maison Joseph Drouhin est aujourd’hui dirigée par les quatre arrière-petits-enfants de Joseph Drouhin. Avec ses 80 hectares répartis dans l’ensemble de la Bourgogne, le Domaine Joseph Drouhin est l’un des plus vastes de la région. Avec ce magnifique « Clos des Mouches », il nous propose un vin exceptionnel, lumineux et limpide, qui se distingue par sa grande pureté et son incroyable complexité. Il s’exprime sur une trame aromatique évoquant les poires, les agrumes, le miel, les noisettes et les amandes grillées, ennoblis de notes florales, beurrées et boisées. Belle plénitude en bouche, avec du gras et de la richesse, sans jamais être lourd. Moyennement corsé, long, satiné et texturé, le vin est bien structuré, vif et empreint d’une certaine minéralité. L’ensemble s’avère d’une magnifique élégance!

Oxygéner en carafe ± une heure et servir à 12 °C. Un délice avec la truite aux amandes, le homard grillé, la blanquette de veau à la crème, ou avec le filet mignon de porc au sirop d’érable.
Apogée anticipé: 2020-2035
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !


Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive Brut

Champagne, France / Champagne AOC / Prix: 49,00 $ / Code: 578187


Créée en 1976 par Nicolas Feuillatte, cette marque de Champagne reste très dynamique et qualitative malgré le fait qu’elle fut acquise, en 1986, par la première coopérative de Champagne regroupant plus de 5000 vignerons. Alors, si vous voulez mettre une note de charme dans votre quotidien vous apprécierez surement ce Champagne Brut qui laisse s’échapper de jolis chapelets de bulles fines et abondantes. Élaboré à partir d’un assemblage de Pinot Noir, pour la rondeur et la structure, de Pinot Meunier, pour le fruité, et de Chardonnay, pour l’élégance et la finesse, ce Brut « Réserve Exclusive » est vieilli en cave 3 ans minimum, alors que la législation impose un vieillissement minimum de 15 mois. On y perçoit des arômes floraux mêlés de saveurs fruitées; poire, pomme, pêche, mais aussi d’amandes et de noisettes. Belle fraîcheur en bouche, de la souplesse et beaucoup d’élégance.

Servir à 8 °C. Excellent en apéritif, ainsi que pour escorter les ris de veau, les brochettes de pétoncles grillés, tartelettes chaudes de fromage de chèvre, ou les canapés de mousse de foie de volaille.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 40% Pinot noir, 40% Pinot meunier, 20% Chardonnay
Sucre résiduel: 7,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 

   La recette du mois (mai 2020) - Gratin de chou-fleur aux crevettes nordiques -
Chaque mois, c'est un plaisir renouvelé de vous proposer une délicieuse recette de la nutritionniste Geneviève O'Gleman ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.

Gratin de chou-fleur aux crevettes nordiques
«par Geneviève O’Gleman, savourer.ca»

Que ceux qui trouvent que tout est meilleur gratiné lèvent la main! Chez nous, on est vendus au gratin. Encore plus lorsqu’il y a des crevettes en-dessous!

-Pour voir la recette, c'est par ici !
-Pour en savoir plus sur Geneviève O'Gleman, c'est par ici...

Nos suggestions de vins pour escorter le Gratin de chou-fleur aux crevettes nordiques:

-El Petit Bonhomme, Blanco 2018
  Castille Léon, Espagne / Rueda DO / Prix: 15,15 $ / Code: 12533541

-Tsantali, Agioritikos 2018 
  Thessalia, Grèce / Mont Athos IGP / Prix: 15,90 $ / Code: 12944332

-Gentil Hugel 2018  
  Alsace, France / Alsace AOC / Prix: 16,85 $ / Code: 00367284

-Cantina di Monteforte, Vicario 2017
  Vénétie, Italie / Soave Classico DO / Prix: 18,35 $ / Code: 13859931

-La Cantina, Vallée d'Oka, Rosé du Calvaire 2019
  Québec, Canada / Vin du Québec IGP / Prix: 19,75 $ / Code: 12924770

Pour lire notre commentaire sur chacun des vins suggérés, il suffit de cliquer sur le nom du vin.
 

   Le Palmarès annuel des meilleurs vins rosés!  15e édition

Pour la 15e année consécutive, le Réseau Bacchus va publier son Palmarès des meilleurs vins rosés.

Si vous êtes un agent ou un vigneron, c’est donc le temps de nous faire suivre vos échantillons de vins rosés afin qu’ils puissent apparaitre dans ce populaire Palmarès qui sera publié sur cette page au début mai et dans le magazine Bacchus de Juillet et sur toutes nos plateformes (magazine numérique, web, infolettre, réseaux sociaux), en plus d'être acheminé à toutes les succursales SAQ et LCBO.

Nous publierons un classement préliminaire en mai et le classement final fin juin, afin d'être certain d'y inclure tous les vins rosés qui se classeront pour cette 15e édition du Palmarès annuel des meilleurs vins rosés.

En cette période de confinement des mesures spéciales ont été prises pour recevoir les échantillons en toute sécurité.

Nous espérons surtout que vous et vos proches vous portez bien et restons à votre disposition pour toute information.

 

   J'achète local !  Des vins du Québec à découvrir...

Dans un domaine aussi vaste que le vin, je suis pour la diversité et la découverte. Il est en effet nécessaire d’essayer et de goûter à des vins d’origines diverses pour être en mesure de comprendre, d’apprécier pleinement et d’évaluer les différents produits qui nous sont offerts. Ils ont tous des particularités et des qualités qui permettent d’égayer notre quotidien. Cependant, j’ai la ferme conviction que l’on doit toujours s’assurer de réserver une partie de son « budget vin » pour des vins d’ici.

Au Québec, il y a eu pendant longtemps plusieurs freins à l’achat local de vins. Notons entre autres raisons; la qualité inégale des produits, le manque de promotion, l’accessibilité aux produits, l’achat en ligne inexistant ou presque, le manque d’une réelle volonté politique de les soutenir, et bien d’autres encore.

Aujourd’hui, bien des choses ont changé et la crise sanitaire que nous traversons, combinée à la qualité générale de nos vins d’ici qui sont depuis quelques années aussi bons que des vins de même rang produits ailleurs au monde, nous permet maintenant de considérer sérieusement l’achat d’une partie de nos vins pour des produits élaborés au Québec.

L’achat local c’est vital tout le temps, mais particulièrement en ces temps de crise. Et, acheter local, c’est écoresponsable. Il faut surtout cesser de penser que les vins du Québec sont des sous-produits. Aujourd’hui plus que jamais, le Québec n’est pas un sous-produit, ni en vin, ni en rien!

En fait, la qualité des produits du terroir québécois en vins et spiritueux a tellement augmenté au cours des 10 dernières années, que nous sommes persuadés que ces produits méritent une plus grande attention médiatique et un plus grand intérêt de la part des consommateurs. Mettre des produits du Québec au menu, c’est profiter du savoir-faire des producteurs d’ici, encourager l’industrie locale et savourer les mille et une saveurs du Québec.

Plusieurs de ces vins sont offerts à la SAQ, les autres sont disponibles en épicerie ou aux vignobles et vous pouvez les commander en ligne auprès des producteurs.

Acheter local, c'est aussi encourager les magazines et les critiques de vins du Québec. Les professionnels du vin au Québec n'ont rien à envier aux magazines ou critiques américains, anglais, italien ou français de ce monde. Ils sont certainement plus au fait des gouts et des besoins des québécois. C'est le temps de les encourager.

-Pour voir nos suggestions de vins du Québec, c'est par ici !
-Pour vous abonner ou devenir membre, c'est par ici !
-Pour faire un don, c'est par ici !
 

     L'Alerte vin la plus récente ( 15 mai 2020 )


Château Larose Perganson, Cru Bourgeois 2012
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC / Prix: 35,50 $ /
Code: 12116385



Un Cru Bourgeois d‘exception !


Ce Château Larose-Perganson 2012 est une merveilleuse illustration de la qualité de production des Vignobles de Larose. Bien que 2012 n’était pas le plus facile des millésimes, le savoir-faire de Frank Bijon, directeur général et directeur technique, et de son équipe, s’exprime ici de façon fabuleuse à travers ce Cru Bourgeois du Haut-Médoc en plein apogée ! Ce cru se distingue autant par sa puissance que par sa longueur et son équilibre. Déjà, sa robe dense annonce l’intensité et la profondeur du vin. On y retrouve un univers de rondeur, d’onctuosité et de complexité qui nous transporte tout au long du parcours organoleptique. Si vous souhaitez mettre un vin exceptionnel de côté pour fêter le déconfinement (ou tout autre événement heureux), c’est celui qu’il vous faut ! C’est la dernière chance de mettre la main sur ce millésime! ;-) 

Pour voir l'alerte, c'est par ici !
 

   L'accord mets et vin du mois - mai  (  Le homard )

 

6 vins qui aiment le homard !

Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans connaitre ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. La solution dans ce cas est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés.

Chaque année, le mois de mai marque le retour du roi des crustacés; le homard!
Son arrivée dans nos assiettes est l’occasion de dénicher un vin qui mettra ses qualités en valeur. Mais quel vin?

Avec sa texture de chair unique et son goût puissant, le homard est un crustacé qui préfère généralement des vins à la fois élégants, subtils et gourmands. Il convient donc de privilégier les notes minérales, mais en combinaison avec des textures plus riches et plus grasses.

Comme c’est le cas avec de nombreux mets, en mariant le vin et le homard, il faut aussi tenir compte d’autres facteurs, comme la façon dont il est préparé, ainsi que les épices et les sauces utilisées. Tous ces facteurs dicteront le choix final du vin.

Mais de façon générale, on peut affirmer que, quelle que soit la façon dont vous cuisinerez le homard, il faudra oublier le vin rouge (sauf pour de très rares préparations) et opter pour un vin blanc ou un rosé.

De plus, le homard possède une valeur nutritive très intéressante, étant une source de plusieurs vitamines et minéraux, tels le cuivre, le sélénium, le zinc et la vitamine B12.

Jetons maintenant un coup d’oeil sur quelques-uns des meilleurs vins à associer au homard, afin que votre repas soit des plus agréables.

Il vous suffit de cliquer sur le nom du vin pour être dirigé vers le commentaire complet décrivant ce vin.

-Paco & Lola, Albariño 2018
 
Galice, Espagne / Rias Baixas DO / Prix: 17,90 $ / Code: 12475353

-La Chablisienne, La Sereine 2017  
 
Bourgogne, France / Chablis AOC / Prix: 23,45 $ / Code: 00565598

-Pascal Jolivet, Sancerre 2019
 
Val de Loire, France / Sancerre AOC / Prix: 28,50 $ / Code: 00528687

-Gérard Bertrand, Gris blanc 2019
 
Languedoc Roussillon, France / Pays d'Oc IGP / Prix: 15,60 $ / Code: 13366466

-Vieux Château d'Astros, rosé 2019
 
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC / Prix: 18,25 $ / Code: 10790843

-Mirabeau, Rosé Classique 2019
 
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC / Prix: 20,00 $ / Code: 13206121

Pour des accords plus précis, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant des détails sur votre recette, le type de vinaigrette, ou les accompagnements. Il nous fera alors plaisir de vous donner des accords précis qui auront le pouvoir de multiplier votre plaisir.
 

   Imaginez... Un conseiller en vin attitré, juste pour vous !

Plus jamais de mauvais vin!

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'info, c'est par ici!
 

     Le vidéo du Mois!

Le nouveau film pédagogique du Comité Champagne.

Pour assurer sa mission de formation, le Comité Champagne réalise, chaque décennie depuis 1950, un nouveau film pédagogique sur le travail de la vigne et du vin de Champagne.

Le nouvel opus, d’une durée de 9 minutes, a été réalisé en utilisant différentes techniques : drone, timelapse, slow motion, go pro. Des versions revenant dans le détail sur certaines étapes de la production de raisin et de l’élaboration du vin de Champagne sont prévues pour bientôt.

Le Comité Champagne destine ce film aux écoles et centres de formation au vin, aux professeurs, cavistes, organismes de tourisme et à tous les amateurs de Champagne, partout dans le monde.



 

     Joignez-vous à nous!   

Être membre du réseau Bacchus, ça vous dirait?


Acheter local c'est aussi encourager les magazines vins du Québec et des critiques de vins du Québec. Alors, être membre du réseau Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette équipe de mordus qui ne cesse de travailler pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet espace demeure vierge de toute forme de publicité (si l'on exclut les tirages et la visibilité offerte aux producteurs avec ces ententes, bien sûr), ça vous dirait? Bénéficier de tous les avantages, bénéfices et escomptes des membres, ça vous dirait?

Votre adhésion au réseau Bacchus ne vous coûtera que 40 $ pour l'année, moins que le prix d'un simple livre sur le sujet et vous fera vivre des heures de plaisirs et vous fera économiser en ne vous proposant que les bons achats à faire en matière de vin.

De plus, vous serez automatiquement abonné au magazine "Bacchus" numérique (4 numéros par an), le complément idéal au site internet. C'est le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec plus de 3000 vins commentés et notés avec des mises à jour quotidiennes.

Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie!


Cliquez-ici pour plus d'informations sur les avantages des membres.
 

     Nos recommandations 2019 / Près de 3000 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 80 points/100 et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez près de 3000 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2019

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

      Inscrivez-vous gratuitement à notre bulletin

N'hésitez pas à vous abonner l'infolettre des Fidèles de Bacchus; « Le bulletin du vin ». Vous y trouverez une foule de renseignements, des coups de coeur, des comptes rendus des dernières dégustations, des articles sur les vignerons, une mer de trucs, astuces et conseils à propos du vin, des recommandations d'achat, des notes de dégustation et d'évaluation et bien plus encore...

Publié 3 fois par mois, ce bulletin s'affirmera vite comme votre référence et une votre source d'information viticole préférée. Nous utiliserons donc ce bulletin pour informer des nouveautés et des activités qui pourrait vous intéresser.

De plus, en vous inscrivant, vous courrez la chance de gagner une des bouteilles de vin qui feront partie de nos coups de coeur du mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque personne que vous aurez recommandée.

Pour vous inscrire gratuitement, veuillez simplement noter votre adresse de courrier électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
 

Adhérez au bulletin des Fidèles de Bacchus, c'est gratuit!
Email:

 

     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

     Faites un don!
Vous appréciez particulièrement les services offerts par le Réseau Bacchus et vous désirez contribuer à votre façon en faisant un don qui servira entièrement au maintien et à l'amélioration de nos services? Nous avons travaillé dur au fil des ans pour faire de notre entreprise une organisation simple, économe, indépendante et crédible. Si chaque visiteur donnait 10 $, nous n'aurions à réaliser notre collecte de fonds qu'un seul jour par an. Mais tout le monde ne peut pas donner ou, tout simplement, ne le fait pas. C'est pourquoi tous les dons reçus sont très importants pour maintenir notre indépendance et nous permettre de continuer de prospérer afin de vous en offrir toujours plus.

Cette année, je vous remercie d’envisager de faire un don de 25 $, 50 $ ou de tout autre montant à votre portée, afin de protéger et de préserver votre source de référence sur les vins.

Votre don servira d'abord à l'infrastructure: serveurs, bande passante et maintenance, mais aussi au développement de nouvelles fonctionnalités numérique ainsi qu'à augmenter le nombre et la qualité de nos services.

Nous n'avons pas de fonds venant du gouvernement. Nous fonctionnons grâce à nos membres, à la participation d'agences de représentation et aux dons de nos lecteurs.

Si vous le désirez, vous n'avez qu'à cliquer sur le bouton ci-dessous et faire votre don au montant de votre choix.

     Joignez-vous à nous sur les réseaux sociaux


@FidelesBacchus



 

 

 


 

 

Copyright © 2004 - 2020 alain.lebel.net / Tous droits réservés