Menu
Coups de coeur
Répertoire des vins
Importations privées
Palmarès Vins rosés
Palmarès Vins mousseux et
   Champagnes


    Services

Accord vins et mets
Veille / Alerte-vin
Trucs & astuces
Bulletin



    Références
Fiche de dégustation
Tableau des millésimes
Trousse Média


.

   

   __________________
Seul les meilleurs se font voir ici!























 

 

 

 

Plus jamais de mauvais vin!

  Accueil   |   À propos de nous   |   Devenez membre   |   Bulletin   |  Trousse média   |   Contact


RÉPERTOIRE DES VINS ROUGES DE 20 $ à 25 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Le Bonheur, Cinsault 2022 
Western Cape, Afrique du Sud / Swartland WO /
Prix: 20,00 $ / Code: 13682127

Le vignoble «Le Bonheur Estate» est situé à environ 45 minutes en voiture de Cape Town, dans la région viticole la plus célèbre d’Afrique du Sud — Stellenbosch. C’est l’un des plus anciens vignobles de la région. Il s’étend sur 163 hectares et compte 52 hectares de vignes plantées dans une zone où le climat est influencé par l’océan Atlantique. Les vins du domaine sont élaborés par William Wilkinson qui a acquis la réputation d’être l’un des vignerons les plus doués d’Afrique du Sud. Il nous propose ici un Cinsault facile à boire et très polyvalent, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges et de framboises, qui s’ajoutent à des notes florales et d’herbes séchées. En bouche, il est léger et élégant, se distinguant par ses tanins souples, sa texture veloutée et par une légère acidité qui confère une agréable fraîcheur à l’ensemble. Un bon achat!

Servir à 17 °C. S’accordera avec le filet de porc aux canneberges, la bavette de boeuf, les brochettes de poulet, le couscous de merguez, les côtelettes de porc grillées, ou les pâtes aux saucisses italiennes.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Cinsault
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Grand Escalion, Safranée 2018
Rhône, France / Costières de Nîmes AOC
/
Prix: 20,00 $ / Code: 13879211

Je n’ai jamais été déçu par un vin produit par la Maison Gabriel Meffre. Et à la lumière de la dégustation de ce vin, ce n’est certainement pas cette cuvée « Safranée », de leur propriété du Château Grand Escalion, qui y changera quelque chose. Un excellent vin rouge, charnu et généreux, aux saveurs tout à fait typique du Rhône ! Il est issu d’une sélection parcellaire de 4 hectares du vignoble de plus de 40 ha du Château Grand Escalion. Le nez est aromatique et élégant, déployant des arômes de mûres, de cerises noires, de cassis, de framboise et d’épices douces, relevés de notes de réglisse, de poivre, de fleurs et de cacao. En bouche, le vin jouit d’une attaque veloutée avec une expression fruitée intense et savoureuse, où l’on retrouve ce côté gourmand avec ces fruits noirs pulpeux. Un vin équilibré, digeste, d’une grande souplesse et polyvalent.

Dégourdir en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec la côte de boeuf aux échalotes, le gigot d’agneau au romarin, le magret de canard, les travers de porc, ou avec la moussaka de légumes.
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 80% Syrah, 10% Grenache, 10% Carignan
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château La Caussade 2017
Bordeaux, France / Cadillac-Côtes de Bordeaux AOC /

Prix: 20,00 $ / Code: 12901551

Surtout reconnue pour ses vins liquoreux à Sainte-Croix, la famille Armand se transmet la passion du bon vin depuis huit générations. Aujourd’hui, ce sont Angélique & Grégoire ARMAND, les enfants d’Yves, qui sont propriétaires du château La Caussade. Depuis 1995, ils ont confié la distribution de Château La Caussade à la société Domaine des Grandes Maisons, qui présente l’intérêt de regrouper plusieurs marques pour une mise en marché plus efficace. Le vin est très agréable et bien structuré. Le nez est net, frais et friand, évoquant la fraise, la framboise, la cerise, le cassis et la réglisse, escortés de notes de groseilles qui apportent de la fraîcheur. Belle touche florale en bouche qui se joint aux parfums fruités gourmands reconnus au nez. Une intéressante amplitude, de la rondeur et une belle harmonie d’ensemble terminent le parcours gustatif.

Servir à 17 °C. Excellent avec le gigot d’agneau rôti, la bavette de boeuf à la bordelaise, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau grillé, le filet Mignon, ou avec le médaillon de cerf au vin rouge.
  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


The Foreign Affair, The Conspiracy 2020
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA
/
Prix: 20,00 $ / Code:
13216396 

Fondée en 2000 par Len et Marisa Crispino, Foreign Affair exploite un vignoble de 40 acres situé à Vineland, dans la péninsule du Niagara, au Canada. Ce vignoble, aujourd’hui propriété de Corby Spirit and Wine, est reconnu comme le premier établissement vinicole canadien à élaborer des vins en appliquant exclusivement la technique italienne d’appassimento (les raisins sont séchés afin d’ajouter au vin richesse et profondeur) pour la vinification. Cela donne un vin original qui ressemble un peu au «ripasso» italien. Celui-ci est fait à partir d’un assemblage qui compte majoritairement du Cabernet Franc, auquel on a ajouté du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le vin dévoile des arômes de cerises noires, de mûres, de bleuets et de cassis, relevés de notes épicées, fumées et de cuir. La bouche suit avec des tanins souples, de l’amplitude et des saveurs persistantes. À découvrir!

Servir à 17 °C. Excellent pour accompagner les burgers au fromage bleu, les champignons portobellos grillés, le carré d’agneau grillé, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Anwilka, Petit Frère 2018
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO
/
Prix: 20,00 $ / Code: 12540549

Fort bon! Cette cuvée «Petit Frère», c’est le second vin du domaine Anwilka. Depuis 2012, ce domaine réputé a fusionné avec le domaine Klein Constantia lui permettant ainsi de compter sur des ressources additionnelles. Anwilka Vineyards se trouve à seulement 7 kilomètres de l’océan dans la région de Helderberg. Situé à l’extrémité sud de Stellenbosch, à quelques kilomètres de FalseBay et de l’océan Atlantique, le domaine s’étend sur 40 hectares. On y produit ce vin rouge généreux et puissant qui s’exprime sur des arômes de mûres, de prunes, de violette, de cerises et de cannelle, relevés de notes de torréfaction et de vanille. En bouche, les tanins sont charnus et intégrés, alors que la texture veloutée se fait sentir avec amplitude et élégance. Superbe persistance des flaveurs qui nous accompagne jusqu’à une délicieuse finale. Un petit bijou!

Servir à 17 °C. Le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, la bavette de boeuf grillée, le filet mignon d’autruche, les côtes levées aux épices, le gigot d’agneau rôti, ou le steak de cerf.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 84% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 4 % Petit verdot
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,63 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 


J. Lohr, Wildflower Valdiguié 2019 
Californie, États-Unis / Monterey AVA /
Prix: 20,00 $ / Code: 13486863

Si vous désirez élargir vos connaissances en matière de cépages et sortir des sentiers battus, ce vin élaboré par J. Lohr en Californie à partir du cépage Valdiguié est la parfaite occasion pour le faire. Proche parent du Malbec, le cépage Valdiguié était autrefois très cultivé dans le sud de la France, mais en Californie, jusqu’en 1980, les Californiens l’appelaient Napa Gamay en raison de ses similitudes avec le Gamay. C’est cette année-là qu’un ampélographe français, Pierre Galet, l’a correctement identifié. Il s’agit d’un vin relativement léger et gourmand, dévoilant des arômes de cerises, de fraises, de bleuets, de mûres et de fleurs, complétés par de légères notes de poivre et de chocolat. Bonne présence en bouche avec une pointe de sucre résiduel qui contribue à la richesse du vin, mais bien équilibré par une franche acidité qui apporte de la fraîcheur. Une jolie découverte!

Servir à 16 °C. Il fera la part belle aux charcuteries, au poulet grillé, à la salade de confit de canard, au carré de porc, au croque-monsieur, à la paella au poulet et aux asperges, ou au thon grillé.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Valdiguié
Sucre résiduel: 8 g/L - pH: 3,45 - TA: 6,10 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Paxton, AAA Shiraz Grenache 2018
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale
/                                 agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code:
13879835 

Leader de la viticulture et de la vinification biologiques et biodynamiques en Australie, Paxton est une entreprise viticole familiale qui a été fondée 1979. Mais ce n’est qu’en 2000 que le premier vin a été mis en bouteille et leur chai n’a été inauguré qu’en 2005. Aujourd’hui, la famille Paxton gère 300 acres de vignes réparties sur les divers terroirs de McLaren Vale et commercialise une large gamme de vins qui sont, à l’image de cette cuvée « AAA Shiraz Grenache », d’excellents rapports qualité-prix. C’est un vin expressif qui laisse échapper des arômes de cerises, de mûres, de framboises, de prunes, avec un soupçon de cannelle et de réglisse, rehaussés de notes de cuir et de fleurs. Moyennement corsée, la bouche est juteuse, bien structurée et les tanins sont souples et élégants. Agréable persistance des saveurs jusqu’à une longue finale florale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les brochettes de filet mignon, le rôti de boeuf, les burgers, le chili con carne, les côtelettes de porc, ou le hachis parmentier. 
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 65% Shiraz, 35% Grenache
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Castello del Poggio, Brachetto
Piémont, Italie / Piemonte DOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 10970318

Ce Brachetto de Castello del Poggio est une douce et savoureuse découverte. Ici, on dira de ce vin mousseux rouge que c'est un produit original, mais en Italie, dans la région du Piémont, c'est un vin courant et les gens en raffolent. Comme il a la particularité d'être relativement sucré, il convient tout autant à l'apéritif que pour accompagner de bons desserts aux fruits. Vous y dénicherez des parfums bien typiques de rose séchée, de fraises et de framboises. Dans l'élaboration de ce spumante, la fermentation n'est pas conduite à terme, donnant ainsi un vin très tendre et léger, titrant un 7 ° d'alcool fort raisonnable. En bouche, pendant que les bulles taquinent nos papilles, les saveurs se font luxuriantes, la matière se révèle bien mûre, tandis que la finale légèrement sucrée, tendre et doucereuse, apporte au vin un aspect très gourmand, voire croquant.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou en conclusion d'un repas, sur une tarte aux fruits rouges, avec des fraises, ou en accompagnement d'une salade de fruits et de gâteaux secs.
  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Brachetto

Sucre résiduel: 100 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 7 %

 


Domaine Cazes, Marie-Gabrielle 2022
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP /                    agrobiologique
Prix: 20,05 $ / Code: 00851600

Véritable ambassadrice du Roussillon, la famille Cazes cultive en biodynamie plus de 180 hectares de vignes. En termes de superficie, cela fait du Domaine Cazes le plus important vignoble biodynamique de France. Surtout reconnu pour ses vins «Doux Naturels» issus de la plaine de Rivesaltes, le Domaine Cazes vinifie également une gamme de vins secs qui sont bien faits, racés et accessibles, dont cette excellente cuvée Marie-Gabrielle, ainsi nommée en hommage à l’arrière-petite-fille du fondateur de la Maison Cazes. C’est un vin qui se distingue par sa structure, son intensité, et qui laisse deviner la richesse du soleil du Roussillon. On y retrouve des arômes de mûres, de bleuets, de cerises, de prunes, de tapenade, d’épices et de cuir. Superbe texture en bouche avec des tanins soyeux, de l’amplitude et de la rondeur. Long, digeste et très bien équilibré.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 16 °C. Accompagnera à merveille les grillades, le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, les cuisses de canard confites, ou le steak de cerf.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5%

 


Gabriel Meffre, Laurus, Côtes Du Rhône Villages 2020
Vallée du Rhône, France / Côtes Du Rhône Villages AOC /
Prix: 20,05 $ / Code: 14836976

Fondé à Gigondas en 1936, Gabriel Meffre est une grande entreprise viticole du sud de la vallée du Rhône. Elle produit son propre portefeuille de vins et agit également en tant que négociant-éleveur. Le coeur de sa production demeure les vins des appellations nord et sud du Rhône, dont ce Côtes du Rhône Village de la gamme Laurus. Cette gamme représente le niveau supérieur des vins de Gabriel Meffre. Ce 2020 s’exprime ici sur une agréable structure fruitée, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de prunes et de réglisse, entrelacés de notes poivrées, florales, d’herbes aromatiques et de cuir. En bouche, le vin est précis, juteux, rond et énergique. Les tanins sont souples et bien intégrés alors que la texture se distingue par son profil velouté et gourmand. L’ensemble est équilibré et se conclut sur une finale fruitée persistante.

Servir à 17 °C. Fort bon avec le boeuf Stroganoff, le chili con carne, le parmentier au confit de canard, le lapin aux olives, le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard rôties, ou le pâté chinois.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 65% Grenache, 30% Syrah, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château de Fesles, vieilles vignes 2021   
Val de Loire, France / Anjou AOC /
Prix: 20,10 $ / Code: 00710442

Un domaine exceptionnel qui produit des vins tout aussi exceptionnels. Rachetée en 1996 par Bernard Germain, cette propriété a dès lors multiplié ses efforts afin de mettre ses vins secs au niveau de ses liquoreux de légende. Force est d'admettre que c'est mission accomplie avec cette cuvée « vieilles vignes » 2021. Au nez, c'est le cabernet franc dans toute sa splendeur avec des arômes frais de fruits noirs, de cerises, de fraises, de mûres, et de myrtilles. En bouche, la fraîcheur apparente du nez se transforme en une attaque souple et veloutée soutenue par des flaveurs de fruits noirs. L'acidité est plus pointue et élance le vin vers des tanins fins et croquants donnant une impression agréable de croquer dans du raisin frais. L'ensemble est superbement équilibré. Une très belle expression du Cabernet Franc.

Passer en carafe une heure et servir à 16 °C pour accompagner la charcuterie, les petits gibiers, le pot-au-feu, le lapin à la crème moutardée, la blanquette de veau, ou encore le steak tartare.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Bersano, Paisan 2019  
Piémont, Italie / Nebbiolo d'Alba DOP /
Prix: 20,10 $ / Code: 13594987

On surnomme souvent le Nebbiolo d’Alba « le petit frère du Barolo » en raison de ses caractéristiques plus douces et veloutées que celles du Barolo. Il n’en demeure pas moins qu’il a des airs de famille et qu’il s’agit là d’une excellente introduction au monde des Barolos. Celui-ci est élaboré par la maison Bersano qui est un producteur de vin situé dans la région viticole du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Belle typicité pour cette cuvée « Paisan » qui développe d’envoutants arômes de cerises noires, de framboises sauvages, d’anis, d’épices et de cuir, ennoblis d’une touche minérale avec des notes florales et de sous-bois. Beaucoup de caractère en bouche avec de l’amplitude et une texture souple soutenu par des tanins ronds et bien intégrés. Grande « buvabilité », superbe persistance des flaveurs et finale élégante.

Servir à 17 °C. Excellent avec la fondue bourguignonne, les brochettes d’agneau marinées, le magret de canard rôti, l’osso buco, les médaillons de cerf, ou avec le ragoût de boulettes et pattes de porc.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Nebbiolo
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bryan MacRobert, Abbotsdale 2021 
Western Cape, Afrique du Sud / Swartland WO /
Prix: 20,10 $ / Code: 13737853

Le nom de cette cuvée « Abbotsdale » fait référence au petit village d’où proviennent les raisins ayant servi à l’élaboration de ce petit bijou de Swartland, en Afrique du Sud. Jamais entendu parler de l’appellation Swartland? Elle est peut-être moins célèbre que Constantia ou Stellenbosch, mais actuellement c’est assurément LA région la plus encensée d’Afrique du Sud! Je suis toujours étonné de constater la grande qualité des vins de Bryan MacRobert, surtout dans cette gamme de prix. Cette cuvée est une formidable interprétation du terroir, du millésime et de la culture de cette région extraordinaire. Le nez est relativement discret, dévoilant des arômes de fruits noirs, de clou de girofle, de poivre noir et de fleurs, rehaussés de notes minérales. Tanins bien intégrés, grande fraîcheur et magnifique équilibre en bouche. Un vin aussi éclatant qu’élégant!

Servir à 17 °C. Un festin en compagnie du carré d’agneau grillé, de la bavette de boeuf à l’échalote, des cuisses de canard confites, des brochettes de keftas de boeuf, ou du filet mignon sauce au poivre.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 90% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,53 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Di Giovanna, Gerbino Rosso 2020 
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGP  /                                                              vin nature
Prix: 20,10 $ / Code: 14923931

La famille Di Giovanna est l’une des plus anciennes familles viticoles de Sicile. Elle gère cette propriété familiale nichée à flanc de montagne du Monte Genuardo. Le domaine s’étend sur près de 100 hectares, dont 65 hectares de vignes. Les vignobles, cultivés en agriculture biologique, entourent la cave dans les petites zones de la Sambuca di Sicilia et de la Contessa Entellina. On y produit une large gamme de vins, dont cet excellent «Gerbino Rosso». Moyennement corsé et expressif, il révèle des arômes de framboises, de myrtilles, de prunes, de poivre et d’épices, entrelacés de notes florales, de fumée et de café torréfié, relevés de nuances terreuses. En bouche, il s’avère bien structuré, juteux, charnu et soyeux, dévoilant des tanins fermes, mais bien intégrés. L’ensemble est racé et harmonieux. Un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 17 °C. S’accorde parfaitement avec les pâtes à la sauce arrabbiata, la pizza sicilienne, les légumes grillés, les brochettes de saucisses italiennes, ou avec le boeuf braisé aux tomates.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Syrah 15% Merlot, 15% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Gérard Bertrand, Solensis 2018 
Languedoc-Roussillon, France / Pays d'Oc IGP                               agrobiologique
Prix: 20,10 $ / Code: 13231465

Ancien joueur de rugby, Gérard Bertrand a découvert sa passion pour le vin au milieu des années 70. Trois décennies plus tard, et après avoir acquis 15 domaines aux terroirs emblématiques, ce grand ambassadeur des vins du Languedoc-Roussillon dans le monde continue de défendre la richesse du terroir du Sud de la France avec passion. Il nous propose ici la cuvée « Solensis » qui se veut un hommage au système solaire et ses influences sur la Terre, la Nature et les vignes. Un vin issu de l’agriculture biologique qui est fait à partir d’un assemblage des cépages Syrah et Grenache. Au nez, on y trouve des arômes de cerises, de cassis, de mûres, de poivre, de réglisse et d’épices, ponctués de notes florales. Gourmand, fruité et juteux en bouche, le vin déploie des tanins souples sur une texture veloutée. Délicieuse finale persistante et fruitée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec le navarin d’agneau, les burgers, les rognons de veau, la bavette de boeuf grillée, le chili con carne, le chevreuil sauce grand veneur, ou avec l’entrecôte grillée.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 60% Syrah, 40% Grenache
Sucre résiduel: 5,0 g/L - pH: , - TA: ,g/L - Alcool: 13 %
 


Domaine Lafage, Bastide Miraflors 2019
Languedoc-Roussillon, France / Côtes Catalanes IGP
/
Prix: 20,10 $ / Code: 12413831

Le Domaine Lafage est situé entre mer et montagne, sur la route reliant Perpignan au littoral méditerranéen, dans le sud de la France. Après six générations de vignerons, Jean-Marc et Éliane Lafage, tous deux oenologues, ont pris les rênes du domaine. Ils élaborent une jolie gamme de vins, dont cette remarquable cuvée « Bastide Miraflors ». Le nez est particulièrement expressif et complexe, dévoilant des arômes de confiture de framboises, de myrtilles, de bleuets, de marjolaine, de thym, d’anis, de glycine et de poivre, relevés de notes viandées, torréfiées et minérales. La bouche suit avec un profil séduisant, de la souplesse et une grande pureté des arômes. Grande amplitude en bouche avec des tanins charnus et une matière généreuse, mais fort bien équilibrée par une acidité rafraîchissante qui tend le vin jusqu’à une finale voluptueuse.

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Parfait pour donner la réplique aux brochettes de filet mignon, à la bavette au vin rouge et au poivre, au carré d’agneau grillé, ou au chili con carne.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Barton & Guestier, M de Magnol 2020 
Bordeaux, France / Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,15 $ / Code: 13359274

Barton & Guestier est la plus ancienne maison de vins de Bordeaux. Elle commercialise des vins de toute la France produits en partenariat avec plus de 200 vignerons. En 1979, l’entreprise a fait l’acquisition du Château Magnol qui est devenu, en plus du siège social de la société, une superbe maison d’hôtes et un lieu unique dédié à la formation sur les vins. Barton & Guestier nous propose ici, avec cette cuvée « M de Magnol », un Côtes de Bordeaux tout à fait réussi. Le nez de bonne intensité laisse échapper des arômes de groseilles, de framboises, de fraises et de mûres, relevés de notes épicées et chocolatées. En bouche, l’attaque est charnue et veloutée. Belle présence avec de l’amplitude, une texture soyeuse et des tanins souples. L’ensemble est équilibré et se conclut sur une finale soutenue et gourmande.

Servir à 17 °C. S’accordera aux côtelettes de porc, aux brochettes de poulet, au veau marengo, au magret de canard, au cassoulet, à l’entrecôte à la bordelaise, ou au hachis parmentier.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château de Gourgazaud, Cuvée Mélanie 2019 
Languedoc-Roussillon, France / Minervois la Livinière
AOC /
Prix: 20,15 $ / Code: 00972646

Une grande réussite dans ce millésime 2019! Entre Béziers et Carcassonne, dominant les vignes de la terrasse de La Livinière, le Château de Gourgazaud est l’un des leaders du développement des vins de qualité issus du Minervois. On y produit une variété de vins racés et respectueux de ce terroir unique, dont cette cuvée « Réserve ». Un vin à la robe intense, d’une couleur rubis profond qui invite à la découverte d’un nez enjôleur laissant s’échapper des arômes rappelant les framboises, les pruneaux, les épices et le cassis, enrichis de notes boisées et de torréfaction. Le boisé est bien maîtrisé, la vivacité bien présente, alors que les tanins s’avèrent souples et fondus. Belle rondeur en bouche et la persistance des flaveurs est tout à fait agréable, occupant nos papilles jusqu’à une finale soutenue. Bravo!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau, le magret de canard aux épices, le boeuf braisé, la lasagne aux saucisses italiennes, ou avec le tajine d’agneau.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


H & B, St-Chinian 2021 
Languedoc-Roussillon, France / Saint-Chinian AOC
               agrobiologique
Prix: 20,20 $ / Code:
14734785 

Dès la première gorgée, c’était comme si je retrouvais un vieux copain : c’est l’état d’esprit dans lequel je me trouvais à la dégustation de ce superbe Saint-Chinian 2021 de Hecht & Bannier. J’ai rencontré Grégory Hecht pour la première fois il y a plus de 15 ans. J’ai toujours été impressionné par ses vins. Malheureusement, je n’avais pas eu l’occasion d’y regouter depuis 3 ou 4 ans. Ce vin, c’est une valeur sure, une éloquente démonstration de ce que devrait être tout bon vin de cette appellation. Toujours éclatant, d’une pureté fruitée jouissive, il se distingue comme toujours par son équilibre remarquable entre l’acidité et la matière fruitée. Très expressif au nez, il révèle des arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, ponctués de notes épicées et florales. Une superbe amplitude, une texture veloutée et des tanins mûrs caractérisent ce Saint-Chinian totalement gourmand.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera tout indiqué pour accompagner les côtelettes d’agneau marinées au porto, les pâtes aux olives noires, ou le carré de porc aux tomates séchées.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Syrah, Grenache, Carignan
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,81 - TA: 4,83 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Berselli & Solferino, Signature Collection, Primitivo 2018 
Les Pouilles, Italie / Salento IGP
/
Prix: 20,25 $ / Code: 13487188

Un vin opulent et intensément fruité qui sait se faire remarquer. Tout d’abord à cause de sa jolie bouteille trapue qui attire l’attention, puis par son caractère charmeur et sa richesse. Il est élaboré par la Société Agricole Alma Vineyards qui produit plus de 60 vins dans presque toutes les régions de l’Italie sous 14 marques, dont Berselli & Solferino. Au nez, le vin est racoleur et expressif avec ses arômes de prunes, d’épices, de chocolat amer et de fruits secs. Beaucoup d’amplitude en bouche avec une matière assez dense, mais qui reste digeste. Un vin relativement corsé, rond et charnu qui exprime avec volupté le caractère unique de son terroir. L’ensemble est absolument gourmand et harmonieux grâce à l’équilibre entre son taux d’alcool, ses tanins bien enrobés, son acidité et son sucre résiduel. Grande persistance des flaveurs. Un vrai régal!

Servir à 17 °C. Superbe avec le spaghetti sauce tomate, le porc teriyaki, le boeuf braisé, la pizza au saucisson italien, les cuisses de canard confites, le filet mignon sauce Porto, l’osso buco à l’anis étoilé.
 
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Primitivo
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Cantina Girlan, 448 s.l.m., Vernatsch 2022  
Trentin Haut-Adige, Italie / Vigneti delle Dolomiti IGT /
Prix: 20,30 $ / Code: 14039395

Le moins que l’on puisse dire à propos de ce vin, c’est qu’il est original! Le découvrir, c’est s’aventurer dans l’univers singulier du cépage Vernatsch, une variété rare qui promet une expérience gustative aussi savoureuse qu’enchanteresse. Provenant de l’Alto Adige, une région italienne réputée pour sa viticulture, il se distingue par sa légèreté, sa souplesse remarquable, sa minéralité raffinée et par sa trame aromatique fruitée et délicate. Au nez, il éveille les sens avec un bouquet harmonieux où s’entremêlent les arômes de fraises, de cerises et de groseilles, sublimés par des touches florales et végétales délicates. La bouche révèle des tanins souples, une texture veloutée et une acidité judicieusement équilibrée, qui confèrent à ce vin une polyvalence remarquable et une grande «buvabilité». Le tout se conclut sur une délicieuse finale élégante, fraîche et fruitée!

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner le pain de viande, le foie de veau, les charcuteries, le poulet rôti, l’escalope de veau à la milanaise, la raclette, la longe de porc, ou la terrine de gibier.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: 100% Vernatsch (Schiava grossa)
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: 5,08 g/L - Alcool: 13 %

 


Bodegas Castaño, Solanera 2019 
Murcia, Espagne / Yecla DO
/
Prix: 20,30 $ / Code: 11664902

Un vrai petit bijou qui nous arrive tout droit d’Espagne. Il y a environ 120 000 hectares de Monastrell dans le monde. 50 000 ha d’entre eux sont situés en Espagne et près de 300 hectares appartiennent à la Bodegas Castaño. Pas étonnant de constater le savoir-faire de cette Bodegas dans la vinification de ce cépage connu aussi sous le nom de Mourvèdre. La cuvée Solanera est un vin aussi remarquable qu’étonnant, au nez expressif, qui laisse échapper des arômes de framboises, de myrtilles, de bleuets, de raisins de Corinthe, d’épices et de graphite, soulignés par des notes de caramel et de vanille. En bouche, le vin est d’une grande pureté, tapissant le palais d’une texture veloutée. Les tanins s’affirment avec finesse, alors que la vivacité équilibre somptueusement la richesse et la générosité de ce vin exceptionnel dans cette gamme de prix.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles farcies aux raisins, la pintade aux pruneaux, les saucisses de gibiers aux épices douces, ou avec le carré de porc rôti.   
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 70% Monastrell, 15% Cabernet-sauvignon, 15% Tintorera
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Domaine Olivier Pithon, Mon P'tit Pithon 2022
Languedoc-Roussillon, France / Côtes Catalanes IGP /                  agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 12574811

Olivier Pithon a été initié aux vins dès sa plus tendre enfance par une famille vigneronne de renom en Anjou. Décidé à parfaire sa formation, il travaille ensuite dans différents vignobles français, avant de s’installer sur la commune de Calce dans le Roussillon en 2001. C’est sur ce terroir unique entre Méditerranée, Pyrénées et Corbières qu’il élabore une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée «Mon P’tit Pithon». Il s’agit en quelque sorte de son vin d’entrée de gamme, un rouge de soif, sur le fruit, qui n’a d’autres prétentions que d’offrir du plaisir. Un vin de partage, accessible, au nez agréable qui évoque des arômes de fram boises, de cerises et de mûres, entrelacés de subtiles notes épicées. On n’est pas sur la concentration ni dans la démonstration, mais ce vin a l’avantage de mettre en avant le fruit et son côté gouleyant et friand.

Servir à 16 °C. Parfait avec les burgers, la bavette de boeuf, le poulet grillé à la mexicaine, les brochettes de filet mignon, la poutine au smoked meat, le pain de viande, ou le hachis parmentier.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 50% Grenache, 25% Mourvèdre, 25% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château Guilhem, Pot de Vin N/V 
Languedoc, France / Vin de France /                                             vin nature
Prix: 20,40 $ / Code: 14725002

Avez-vous déjà reçu un pot-de-vin ? Moi oui, celui-ci. En plus, il est nature, bio et non millésimé ce Pot-de-vin... Mais dans quel monde vivons-nous, pour qu’on me laisse impunément ce nectar du Château Guilhem ? Un Pot-de-vin tellement addictif que je pourrais facilement m’habituer à ce genre d’avantage illicite? Il est produit par Anne Sophie & Bertrand GOURDOU sur un terroir unique, au coeur du village de Malviès, dans l’Aude, près de Carcassonne, face à la chaîne des Pyrénées. Ce Pot-de-vin est un vin sec, plutôt léger, sur le fruit, qui s’exprime sur une matière délicatement veloutée gagnant progressivement en densité. On y reconnait des arômes de framboises, de fraises, de mûres et de cerises, ponctués de notes végétales, balsamiques et florales. Absolument croquant et gourmand, ce vin souple, facile à boire et à aimer, s’avère un achat judicieux.

Servir à 16 °C. S’accordera avec les charcuteries, le cassoulet, la bavette de boeuf, les côtes levées de porc, les burgers, la pizza Margherita, le poulet grillé, le rôti de porc, ou la raclette.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Tenimenti d'Alessandro, Syrah Rosso 2018 
Toscane, Italie / Toscana IGT                                                 agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 14997956

Tenimenti d’Alessandro est située à Manzano, près de Cortona (Arezzo) dans le sud-est de la Toscane. Le domaine couvre 30 hectares de vignes, certifiées biologiques depuis 2016. À partir des années 80, la région a fait l’objet d’intenses expérimentations afin de déterminer les meilleures variétés qui conviendraient aux sols et aux conditions climatiques locales. On y a découvert que la Syrah semble être le cépage le plus adapté à ce terroir et qu’elle permet de produire un vin absolument remarquable. Ainsi, cette éclatante Syrah se distingue par la pureté de son fruit ainsi que par sa remarquable fraîcheur. On se régale des saveurs de mûres, de bleuets, de prunes, d’épices, de réglisse et de poivre, relevés de notes balsamiques. Les tanins souples et la texture soyeuse comblent les papilles. L’ensemble est équilibré et d’une grande buvabilité. Dangereusement bon !

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 16 °C. Délicieux avec les cannellonis tomates séchées et ricotta, les sandwichs au porc effiloché, le couscous de merguez, ou avec les brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Antu, Grenache Syrah Carignan 2019
Santa Cruz, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 20,40 $ / Code: 12882856

Situé sur la côte ouest de l’Amérique du Sud avec une longueur de 5000 km le long de la côte de l’océan Pacifique, le Chili est devenu mondialement célèbre pour la qualité de ses vins. Produite par l’excellente maison MontGras, la gamme Antu ne cesse d’étonner par son opulence et son équilibre. Antu, qui signifie « soleil » en ancien dialecte local, est la marque phare de la maison Vina Montgras qui nous propose ici un délicieux assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan. Aussi généreux qu'expressif, le vin offre une belle complexité en jouant dans la sphère aromatique des mûres, des cerises noires, du cassis, du poivre, de la réglisse et des épices. En bouche, les flaveurs s’attardent le temps de bien stimuler les papilles, alors que l’acidité apporte une certaine fraîcheur et confère un profil digeste à ce vin typiquement chilien. Un bon achat !

Servir à 17 °C. Fort bon avec les brochettes de filet mignon, la bavette au poivre, le filet de boeuf grillé, le jarret d'agneau braisé, le rôti de palette, le magret de canard, ou les brochettes d'agneau.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Grenache, 25% Carignan, 25% Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Saurus Select, Cabernet Sauvignon 2020
Patagonia, Argentine / Patagonia IG /
Prix: 20,40 $ / Code: 13657415

En Patagonie, dans la région viticole la plus au sud de l’Argentine, là où la Familia Schroeder élabore ce Cabernet sauvignon, ma foi, très réussi, le vignoble de 140 hectares occupe un terrain rocheux adapté à la viticulture par irrigation à partir d’eau de fonte des glaces. Avec ses journées chaudes et ses nuits froides, sans oublier les vents favorables et une faible humidité, ce climat contribue à fournir les conditions idéales à la croissance de la vigne. De plus, la gamme «Saurus» porte le nom du squelette d’un dinosaure découvert au domaine lors de la construction du chai. Quant à ce Cabernet sauvignon aussi gourmand que juteux, il révèle des arômes de mûres, de cerises noires et de poivre, ponctués de notes épicées, de chocolat et de café. Les tanins sont souples, la texture veloutée, les flaveurs persistantes, et l’ensemble s’avère très bien équilibré.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur au canard rôti, à l’agneau grillé, au boeuf braisé, aux côtelettes d’agneau grillées, ou au filet mignon sauce au poivre.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,48 g/L - Alcool: 14 %

 


Costera, Argiolas 2019
Sardaigne, Italie / Cannonau-di-sardegna DOC /
Prix: 20,40 $ / Code: 00972380

Un superbe vin de Sardaigne ! Pour le père de ce vin, Antonio Argiolas qui est toujours à la tête de ce prestigieux domaine de Sardaigne; « Un bon vin ne provient pas que de la technique. Il provient aussi de l'humilité, de la passion, de l'amour et de l'attention que l'on porte au vignoble et à ses fruits. » Ce Costera 2019 est assurément pourvu d'un extraordinaire fruité et d'une formidable personnalité. Un vin issu d'un assemblage de Cannonau, Carignan et Muristello et qui possède un nez expressif aux parfums de cassis, de prune, d'eucalyptus, de réglisse, d'épices douces, de petites baies avec des notes de cacao. En bouche, c'est une alliance de fraîcheur, de concentration, d'opulence et de tanins enrobés. À ce prix-là, voilà une affaire à ne pas manquer!!!

Servir à 18 °C. Idéal avec des rôtis de boeuf, des plats mijotés à base de viande rouge accompagnée de légumes, des tartares de boeuf, ou encore, avec une polenta crémeuse aux olives noires.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Cannonau, Bovale sardo, Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: ,  - TA: ,  - Alcool: 14 %

 


San Leonino, Governo All'uso Toscano 2018
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 20,40 $ / Code: 13578071

Governo all'uso Toscano est une méthode qui a été utilisée pour faire du vin toscan dans la région du Chianti, particulièrement entre le XIXe et le début du XXe siècle. C’est une technique paysanne ancienne basée sur la refermentation du vin avec des raisins partiellement séchés. Avec cette cuvée, San Leonino a remis au goût du jour cette technique ancienne en ajoutant une touche innovante à la méthode originale, afin d’obtenir un vin frais et fruité qui se distingue par son style unique. Il est très bien réussi, sec, d’une agréable richesse et d’une étonnante fraîcheur pour ce type de vin. On y découvre un nez expressif dévoilant d’intenses arômes de cassis, de griottes, de pruneaux et de cerises, enrobés de notes de chêne, de réglisse et de fleurs séchées, complétées de notes balsamiques. Du style, de l’élégance et une délicieuse finale persistante.

Dégoudir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S’agencera délicieusement avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le magret de canard, le burger de veau, ou avec les brochettes de saucisses italiennes.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: Sangiovese

Sucre résiduel: 5,4 g/L - pH: 3,4 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Rectoral de Amandi 2020 
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix: 20,40 $ / Code: 13581297

Pionnière dans la création de la DO Ribeira Sacra en Galice, la cave Rectoral de Amandi a été fondée en 1990, six ans avant la création de l’appellation d’origine en 1996. Situé au coeur de la Ribeira Sacra, à Amandi, Rectoral de Amandi occupe un immeuble du XVIIe siècle de 1000 m2. C’est là qu’on y élabore cette délicieuse cuvée à la personnalité bien affirmée qui est produite à partir du cépage Mencia cultivé sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra. Le nez est invitant et fruité, dévoilant des arômes de groseilles, de cerises, de fraises, de mûres et d’épices douces, ponctués de notes florales et d’une touche herbacées. La bouche suit, mettant en valeur les arômes fruités perçus au nez. Légèrement tannique, le vin est d’une grande « digestibilité » grâce à une pointe d’acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Excellent!

Servir à 17 °C. Mariage heureux avec les brochettes de saucisses italiennes, les cigares au chou, le filet de porc, les pâtes au poulet et tomates, la côte de veau, le pâté à la viande, ou avec le poulet épicé. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Zeni, Marogne 2020
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso Superior DOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 13894883

Cette cuvée «Marogne» s’avère une excellente interprétation du Valpolicella Ripasso. Élaboré de main de maitre au domaine Zeni, propriété familiale depuis 1870, ce vin rouge sec à l’identité bien affirmé par l’utilisation de la méthode Ripasso, se montre meilleur que jamais dans ce millésime. Grâce à une seconde fermentation sur les peaux de raisin précédemment employées pour faire les vins Amarone, on se retrouve avec un vin bonifié au niveau de la richesse, des saveurs et de l’intensité, mais qui n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur. Au nez, il est invitant avec ses arômes de cerises noires, de pruneaux, de figues, de raisins secs et de fleurs séchées, ponctués de notes épicées et de cacao. Très agréable rondeur en bouche qui s’exprime sur une texture veloutée. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est très bien équilibré.

Servir à 17 °C. Fera bien paraitre les brochettes d’agneau, l’entrecôte de boeuf grillée, les médaillons de porc sauce porto, le tajine d’agneau aux pruneaux, ou les côtes levées de porc au barbecue.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: 3,40 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %

 


Château St-Roch, Chimères 2018 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC
 
Prix: 20,45 $ / Code: 12523669

À 20 km de la Méditerranée, dans la vallée de l’Agly, près du village de Maury, dans le Roussillon, les vignes du Château St-Roch sont plantées au pied du château Cathare de Queribus. Situé sur des coteaux calcaires, à une altitude comprise entre 120 et 370 mètres, ce terroir de schiste noir et marnes schisteuses confère à ce vin racé et généreux une évidente dimension minérale. Avec ce millésime 2018 des plus solaires, cette cuvée « Chimères » dévoile ici toute la richesse de son fruit et la souplesse de ses tanins. On y retrouve des arômes de griottes, de framboises noires, de réglisse, de tapenade et de cuir, auxquels se greffent des effluves de violette, de fumée et de chocolat. Un très beau vin corsé, profond, texturé et stratifié, qui affiche une fraîcheur impressionnante malgré ses 15°. La finale s’éternise, laissant le vin nous parler de la richesse du millésime.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Un festin en compagnie du carré d’agneau, du boeuf bourguignon, du magret de canard grillé, du cipaille du Bas-du-fleuve, ou de l'agneau tandoori.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 


Villa Trasqua, Chianti Classico 2019 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG / 
                                     agrobiologique
Prix: 20,45 $ / Code: 13465827

Villa Trasqua, c’est mille ans de viticulture située dans la zone la plus historique du Chianti. Il s’agit aussi d’un amphithéâtre spectaculaire de vignobles qui longe la frontière sud du territoire de Castellina in Chianti, au coeur de la région du Chianti Classico. Le domaine s’étend sur plus de 120 hectares, dont 54 plantés de vignes. Sur ce terroir unique, les vignerons élaborent une gamme de vins aussi racés que spectaculaires, dont ce Chianti Classico. Élaboré à partir de raisins biologiques, il dévoile des aromes de cerises, de framboises, de prunes, de poivre et de fines herbes grillées, rehaussés de notes florales et terreuses. À l’aération, s’ajoutent des notes d’épices douces, telles que la vanille et la réglisse. Magnifique fraicheur en bouche qui équilibre l’ensemble et qui assure une grande buvabilité au vin. Mi-corsé, sapide et juteux, c’est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Mettra en valeur les charcuteries italiennes, la pizza, la bavette de boeuf, les côtelettes d’agneau grillées, les pâtes à la sauce bolognaise, l’osso buco, ou le carpaccio de boeuf.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 80% Sangiovese, 10% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine Paul Mas, Les Faïsses 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux-du-Languedoc AOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 10507219

Issu d'un assemblage de Grenache et de Syrah, ce vin racé, représentant le parfait équilibre entre la finesse et la puissance, constitue sans doute la cuvée nec plus ultra des vins de Jean-Claude Mas. Parmi les quatre vignobles Paul Mas, « Les Faïsses » est le plus petit, et comme tous les autres vignobles Paul Mas, est cultivé en terrasses. Une cuvée unique, au nez complexe qui s'exprime joliment avec des arômes de fruits noirs, de violette, de clou de girofle et de tabac évoluant vers des notes épicées et de vanille. La bouche, ample, charnue, riche et opulente, révèle une superbe texture et se termine sur une finale grillée d'une belle longueur. Excellent aujourd'hui, mais possède un grand potentiel de garde. Du plaisir garanti!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera à l'osso buco de cerf, au médaillon de porc aux olives, au carré d'agneau, au filet de boeuf au romarin, ou avec le magret de canard grillé.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Grenache, Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Cailleteau Bergeron 2020 
Bordeaux , France / Blaye - Côtes de Bordeaux AOC
/
Prix: 20,50 $ / Code: 00919373

Une des valeurs sures des Côtes de Bordeaux! Un Bordeaux, du millésime 2020, de l'appellation «Premières-côtes-de-Blaye» irréprochable et en prime, ce qui n'est pas tellement courant à Bordeaux, offert à prix raisonnable. Ce savoureux Château Cailleteau Bergeron, qui se dévoile dans une robe bien colorée pourpre sombre, exhale au nez des arômes de framboises, d'épices et aussi des notes de moka. Judicieusement boisé, à la fois structuré et complexe, il démontre en début de bouche beaucoup de souplesse. On ressent très bien en bouche les notes épicées détectées au nez. De plus, les fruits rouges (tels que groseilles, cassis) se fondent à cette belle finale. Un beau bordeaux, moyennement corsé, ample, rond, aux tanins fins, enrobés, fermes et très agréables. Bref, un bordeaux bien fait offert à prix décent.

Servir à 17 °C. Idéal avec un plat de caille ou de faisan, un boeuf bourguignon, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou des côtelettes de porc sauce aux champignons.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon, 10% Malbec
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Ramos Pinto, Duas Quintas 2020 
Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix: 20,50 $ / Code: 10237458

Ramos Pinto est une référence au Portugal! Depuis sa fondation en 1880 par Adriano Ramos Pinto, Casa Ramos Pinto a toujours été synonyme de qualité autant pour ses Portos que pour ses vins. Mais depuis 1990, date à laquelle l’entreprise fut acquise par le groupe Roederer, la notoriété de Casa Ramos Pinto a pris une dimension internationale. Et à la lumière de la dégustation de cette cuvée «Duas Quintas», cette renommée n’est pas près de s’estomper. Ce vin d’un charme fou incarne la précision, la fraîcheur et la richesse des bons vins du Douro. C’est un vin expressif, de bonne intensité, dévoilant des arômes de prunes, de cerises noires, de mûres, d’épices et de réglisse, ponctués de notes florales, mentholées et boisées. En bouche, il s’avère doux et onctueux avec des arômes de fruits mûrs. Tanins soyeux et belle harmonie d’ensemble.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Essayez-le avec les pâtes carbonara, le tajine d’agneau aux pruneaux, les côtes de porc grillées, le poulet au curry, ou avec les brochettes d’agneau.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 45% Touriga nacional, 30% Touriga Franca, 25% autres cépages du Douro
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,76 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Bodegas Gil Luna, Tres Lunas 2019 
Vallée du Duero, Espagne / Toro DO /                                              agrobiologique
Prix: 20,50 $ / Code: 13485297

Bodegas Gil Luna est un domaine familial espagnol qui produit des vins bien typés sur l’appellation Toro. Cette appellation, située à l’extrême Ouest de Castilla y León, connaît le développement le plus rapide d’Espagne ces dernières années. Elle génère, comme en témoigne cette cuvée «Tres Lunas», des vins rouges charpentés, puissants, peu acides, et généreux en alcool grâce à l’ensoleillement. Vin phare de ce domaine, cette cuvée est élaborée à partir du cépage Tinta de Toro (surnom du Tempranillo dans cette région) issu de l’agriculture biologique. De bonne intensité, le nez se distingue avec ses arômes de mûres, de cassis, de cerises noires et de framboises, jalonnés de notes boisées et de torréfaction. En bouche, le vin est complexe, long, rond et pulpeux, dévoilant des tanins denses, mais bien intégrés. Intéressant potentiel de garde.

Dégourdir en carafe ± 40 minutes et servir à 17 °C. Conviens aux côtelettes d’agneau grillées, au filet mignon d’autruche, à l’osso buco, au boeuf braisé, ou aux rognons de veau au Porto.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Tinta de Toro
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Santa Tresa, Rina Russa, Frappato 2020
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGP
                                            agrobiologique
Prix: 20,50 $ / Code: 15093238

Plusieurs personnes considèrent le cépage Frappato un peu comme la réponse sicilienne au Beaujolais ! Il donne en effet un vin rouge léger, frais et fruité, qui peut être servi avec des salades d’été et des poissons grillés. Tout à fait à l’image de cette cuvée «Rina Russa» produite de main de maître par Santa Tresa. Propriété depuis 1990 du frère et de la soeur, Stefano et Marina Girelli, ce domaine de 50 hectares, dont 39 de vignes, est situé dans la commune de Vittoria, au sud-est de la Sicile. On y produit ce Frappato rafraichissant et vibrant qui laisse échapper des arômes de petites fraises des bois, de cerises et de groseilles, qui se greffent à de subtiles notes épicées. D’une grande souplesse en bouche, polyvalent et d’une grande «buvabilité», il se distingue par son équilibre et se conclut sur une finale d’une longueur honorable pour un vin de ce rang.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, la dinde rôtie, les filets de porc, les sardines grillées, la salade César au poulet grillé, le poulet à la sicilienne, ou les rigatonis à la bolognaise.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Frappato
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Zonin, Valpolicella Ripasso 2021 
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC
/
Prix: 20,50 $ / Code: 13358992

Le Valpolicella Ripasso est un vin rouge fruité produit dans la zone viticole du Valpolicella en Vénétie, au nord-est de l’Italie. La technique Ripasso est utilisée pour la production de Valpolicella Ripasso qui tire son nom d’une méthode caractéristique dans laquelle les raisins sont « re-passés », c’est-à-dire re-fermentés sur le marc d’Amarone afin de créer un vin qui a plus de profondeur et de caractère. Celui-ci, produit par la vénérable maison Zonin, est parfaitement représentatif de l’appellation. Il est sec et expressif, révélant des arômes de cerises, de framboises, de prunes et de figues, ponctués de notes de cuir, d’épices et de tabac séché. Même intéressante complexité en bouche avec de l’ampleur et une agréable vinosité. Les tanins sont bien intégrés et l’ensemble est tonique, sapide et bien équilibré. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. S’agencera aux côtes de porc barbecue, aux brochettes de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, au canard aux figues, à l’entrecôte grillée au poivre, ou à l’escalope de veau au Marsala.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


San Pedro 1865, Cabernet-Sauvignon 2021 
Valle Central, Chili / Valle del Maipo DO /
Prix: 20,50 $ / Code: 13241065

Produit par Viña San Pedro, 1865 est une marque créée en hommage à l’année de création de ce vignoble chilien. Aujourd’hui, plus de 150 ans plus tard, Viña San Pedro reste l’un des vignobles les plus importants et l’un des exportateurs majeurs du Chili avec une présence dans plus de 80 pays à travers le monde. Issu de vignobles plantés dans les sols alluviaux de la vallée de Maipo, ce Cabernet-sauvignon a été élevé 12 mois en barriques de chêne, dont 20 % de fûts neufs. D’une qualité exceptionnelle, cette cuvée se distingue par la netteté de sa trame aromatique évoquant les framboises, les cerises, le cassis et les bleuets, ponctués de notes épicées, mentholées et boisées. En bouche, le vin est bien structuré, avec du corps, des tanins enveloppés et une acidité bien dosée qui apporte son lot de fraîcheur. Agréable finale aussi élégante que persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le magret de canard, les cuisses de poulet rôti, les côtes levées barbecue, les brochettes de filet mignon, le civet de chevreuil, ou les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine Maison Père & Fils, Cheverny 2020
Loire, France / Cheverny AOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 11463801

Un autre millésime réussi pour ce sympathique vin rouge du Domaine Maison Père & fils. Ce vignoble, qui est aujourd’hui le plus important de l’appellation Cheverny, a été créé au siècle dernier. Le domaine est situé entre Blois et Montrichard, au sud de la Loire. Il s’étend sur 73 hectares où poussent les vignes de pinot noir, de gamay et de malbec qui ont servi à l’élaboration de ce vin friand et soyeux. Un vin particulièrement fruité, mais sans esbroufe, qui laisse s’envoler des arômes de cerises, de groseilles et de petites fraises avec quelques notes épicées. Un vin original et savoureux, qui a du coffre et de la prestance, dont les tanins s’affichent en souplesse, alors qu’il démontre une intéressante amplitude en bouche et une vivacité qui équilibre l’ensemble. Un Cheverny de plaisir qui nous pousse à en demander un autre verre!

Servir à 17 °C. S’harmonisera à merveille avec le bar grillé à la tapenade tomatée, le pain de viande, la paupiette de veau, le poulet à la thaïlandaise, la tourte aux légumes, ou les charcuteries.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60 % Pinot noir, 30 % Gamay, 10 % Malbec
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,73 - TA: 5,30 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Domaine Maestracci, Clos Reginu 2020
Corse, France / Corse Calvi AOC /

Prix: 20,55 $ / Code: 13000499

Pour sortir des sentiers battus et découvrir un vin original à la personnalité bien affirmée, rien de mieux que cette savoureuse cuvée « Clos Reginu ». Produit par le Domaine Maestracci, un vignoble familial de 29 hectares situé à 140m d’altitude dans l’appellation Vin de Corse-Calvi, ce vin est habillement vinifié par Camille Anaïs Raoust qui gère depuis 2012 l’exploitation et tiens les rênes de la vinification. C’est un vin bien structuré, charnu, concentré et intense, mais non dénué de fraîcheur et d’élégance. On y retrouve des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de réglisse, d’épices, de foin, ainsi que des notes animales et de cuir. La bouche est gourmande et souple, dévoilant une structure veloutée et des tanins soyeux. Une agréable vivacité et une bonne amplitude rendent l’ensemble équilibré et fidèle à ce terroir de l’île de Beauté.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes d’agneau, les médaillons de cerf, le mijoté de boeuf, le gigot d’agneau, la joue de veau braisée, ou les côtelettes d’agneau.
 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 35% Grenache, 35% Nielluccio, 15 % Sciacarello, 15% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Jacob's Creek, Double Barrel Shiraz 2021
Barossa, Australie / Barossa Valley /
Prix: 20,60 $ / Code: 14862357

Cela fait plus de 170 ans que Jacob’s Creek produit des vins dans la vallée de Barossa. Située dans le sud de l’Australie, là où plus de la moitié du vin australien est fabriqué, cette vallée est la région viticole la plus importante de ce pays. La basse altitude de la vallée, avec son climat très chaud et sec, convient parfaitement à la croissance de Shiraz au corps plein et intense, comme celui que l’on retrouve dans cette cuvée « Double Barrel Shiraz ». Un vin qui se distingue par son élevage original. Tout d’abord, le vin a séjourné en barriques de chêne traditionnelles avant d’être transféré dans des barils de Scotch Whisky. Cette technique particulière « Double Barrel » participe au profil riche, généreux et velouté du vin. On y perçoit des aromes de mûres, de prunes, de réglisse, d’épices, de vanille et de chocolat, suivis de notes herbacées. Agréable persistance.

Servir à 17 °C. Idéal avec la bavette de boeuf grillée, le carré d’agneau, le magret de canard aux figues, les médaillons de wapiti, le rôti de boeuf aux herbes salées, ou le gigot d’agneau rôti.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 88% Shiraz,
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: 3,62 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,8 %
 


Casar de Burbia, Mencia 2020 
Castilla y Léon, Espagne / Bierzo DO
/                                           agrobiologique
Prix: 20,60 $ / Code: 12886890

À Valtuille de Arriba, un petit poumon viticole de Vilafranca del Bierzo près de la Galice, Casar de Burbia, un domaine viticole purement familial, compte sur 27 hectares de vignobles de montagne vendangés manuellement et écologiquement malgré les pentes abruptes. On y élabore cette éclatante cuvée, issue du cépage Mencia, qui est le fruit d’une sélection rigoureuse sur une jolie parcelle située à 600 mètres d’altitude. D’une complexité certaine et d’une grande pureté, elle libère des arômes de framboises, de fraises, de mûres, de cerises et d’épices, relevés de notes herbacées, florales et fumées. L’aération enrichit le bouquet de subtiles fragrances de vanille et de caramel. Grande vivacité en bouche avec des tanins fermes et des saveurs persistantes. L’ensemble est harmonieux, digeste, racé et d’une intéressante polyvalence.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Fera la part belle à la bavette de boeuf grillé, au carré d’agneau, aux cuisses de canard confites, ou au médaillon de cerf sauce au vin rouge.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Mencía
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Château de Bel 2018
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 13841351

Petite propriété à l’abandon acquise en 2003 par Olivier Cazenave et son épouse Anne, le Château de Bel est situé à Arveyres sur les rives de la Dordogne. En peu de temps, ils ont agrandi le vignoble à huit hectares et produisent une jolie gamme de vins qui invitent à la convivialité, à la rencontre et à la joie d’être ensemble, dont cet excellent Bordeaux supérieur. C’est un vin agréable, d’une belle puissance, qui développe au nez des arômes de cerises, de framboises, de cassis, de prunes et de griottes, relevés de notes boisées. En bouche, le vin est souple et il restitue les parfums fruités qui ont été perçus au nez. L’attaque est franche et gourmande. À l’évolution, on reste sur ce sentiment de rondeur avec un vin soyeux, le tout étant rehaussé d’une pointe de fraîcheur agréable. L’ensemble est digeste et harmonieux.

Servir à 17 °C. Excellent en compagnie du Tartare de boeuf, des burgers, du magret de canard, du mijoté de porc, des côtes levées, d’une bavette de boeuf à l’échalote, ou des brochettes d’agneau.
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Paolo Conterno, Bricco 2019 
Piémont, Italie / Barbera d'Asti DOC /
Prix: 20,60 $ / Code: 13166026

Paolo Conterno est l’un des producteurs les plus respectés du Piémont. Fondé en 1886 par Paolo Conterno, ce magnifique domaine familial se consacre à la viticulture depuis quatre générations. Aujourd’hui, le domaine est géré par Paolo (le petit fils du fondateur) aidé de sa mère, Caterina, sa fille Marisa et de son fils Giorgio. Chaque membre de la famille contribue à la culture des vignes avec beaucoup de soin, d’engagement et de fierté. Le résultat est une gamme de vins tous aussi réussis les uns que les autres, à commencer par cette cuvée « Bricco » faite à partir du cépage Barbera. C’est un vin gouleyant, gourmand et accessible, vinifié avec doigté, déployant des arômes de cerise, de canneberge, de fraise et d’épices, rejoints par d’agréables notes terreuses. Superbe acidité en bouche qui rend le vin particulièrement digeste et friand. Un excellent achat!  

Servir à 17 °C. Délicieux avec les escalopes de veau parmigiana, les brochettes de poulet, la dinde rôtie, le carré de porc rôti, la fondue chinoise, le lapin à la moutarde, ou le porc en sauce aux champignons.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Legend Of Dracula, Feteasca Neagra 2021 
Dealu Mare, Roumanie / Nicoresti DOC
/
Prix: 20,60 $ / Code: 13902388

Difficile de trouver un vin plus intrigant que ce « Legend of Dracula ». Un vin roumain, de la région de Dealu Mare, qui est issu du cépage « Feteasca Neagra ». Même si les vins roumains sont très méconnus ici, il faut savoir que la vigne est cultivée depuis plus de 3000 ans dans ce pays et que le « Feteasca Neagra » est un très ancien cépage autochtone de Roumanie et de Moldavie. Il ne représente qu’environ 2,5 % des surfaces plantées en raisin noir en Roumanie et Moldavie, mais il est reconnu comme l’un des cépages autochtones les plus qualitatifs. Quant à cette cuvée « Legend of Dracula », on y reconnait des arômes de cerises, de fraises, de cassis, de prunes et de poivre, rejoint par des notes de cannelle, de vanille et de chocolat. Équilibré, soyeux et bien structuré en bouche, c’est le vin idéal à siroter cet automne en visionnant des films effrayants !

Servir à 17 °C. Conviendra aux steaks d’entrecôte (saignant!), aux côtes levées sauce bbq, au gigot d’agneau, à la pizza aux saucisses italiennes, au rôti de palette, au boeuf bourguignon, ou aux burgers.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 100% Feteasca Neagra
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Sebastiani, Cabernet Sauvignon 2021 
Californie, États-Unis /
California VDT 
Prix: 20,65 $ / Code: 10327630

Un cabernet sauvignon californien, solide et sérieux, vinifié par la maison Sebastiani qui fut fondée il y a plus d’un siècle. Bill Foley a acheté Sebastiani en 2008 et a pris un certain nombre de mesures pour améliorer la qualité du vin et rehausser l’image de la cave. Dès l’ouverture de la bouteille, ce cabernet sauvignon s’annonce fort engageant avec ses effluves de fruits mûrs, de cassis, de cerises noires, de prunes, d’épices, de vanille et avec aussi la présence d’un soupçon de noix de coco qui lui est apporté par son séjour en fût de chêne américain. Le fruit domine en bouche, l’équilibre est parfait, le boisé s’avère bien dosé, l’ensemble est harmonieux, et surtout, le vin est agréable à boire. Donc, un très bon cabernet sauvignon, à la fois puissant et élégant, aux tanins enrobés et souples, qui se termine sur une finale longue et langoureuse.

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17° C. Escortera un tournedos au poivre, un carré d'agneau, les brochettes de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, ou encore le filet de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Barbera
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Château Bonnet, Réserve 2018 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
Prix: 20,65 $ / Code: 00099044

Localisé au nord de l’Entre-Deux-Mers, sur les croupes argilocalcaires de la commune de Grézillac, qui dominent la vallée de la Dordogne à quelque 10 km au sud de Saint-Émilion, le Chateau Bonnet continue de nous offrir des vins solides et agréables à boire. Le propriétaire actuel, André Lurton, véritable seigneur du Bordelais, en hérita en 1956 et poursuit depuis ce temps l'oeuvre de son grand-père en y produisant des vins d'une qualité irréprochable. Ce 2018 est particulièrement réussi, millésime oblige, et possède la structure nécessaire à un séjour de 2 à 3 ans en cave qui lui permettra de se bonifier encore quelque peu. Passablement foncé, ce Bordeaux moyennement corsé laisse échapper des arômes de fraise, de griotte, d'épices, de tabac et de cacao. Belle structure, beaux tanins fins, excellente persistance, bref, c'est un achat avisé!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Convient tout à fait aux tranches d'épaule d'agneau grillées, aux filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou au magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Casa Ferreirinha, Vinha Grande 2020 
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 00865329

Située dans le Douro, la Maison Casa Ferreirinha a été fondée par Bernardo Ferreira au 18e siècle. Depuis 1987, le domaine est la propriété de Sogrape Vinhos, une entreprise viticole familiale possédant un portefeuille d’environ 16 marques de vin portugais. Cette cuvée « Vinha Grande », tout à fait caractéristique du Douro, est élaborée à partir d’un assemblage de Touriga Nacional, de Touriga Franca, de Tinta Barroca et de Tinta Roriz, qui lui confère une richesse et une complexité des plus intéressantes. Son intense bouquet est marqué par des arômes de fruits mûrs, de violette, de réglisse, d’épices et de chocolat. En bouche, on dénote une belle rondeur et une respectable amplitude. Les tanins sont étoffés et les saveurs pulpeuses s’attardent sur une jolie longueur, nous transportant jusqu’à la finale aussi élégante que persistante.

Servir à 17 °C. Il convient aux brochettes de boeuf au poivre, aux rognons de veau sautés au Porto, au chili con carne, au filet de boeuf grillé, aux grillades de saucisses, ou au magret de canard.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,7 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14 %

 


Château La Grange Clinet, Grande Réserve 2015 
Bordeaux, France / Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 15236147

Le Château La Grange Clinet, propriété depuis 1983 de Michel Haury, est situé sur la commune de Saint Caprais de Bordeaux à 15 km de Bordeaux sur la rive droite de la Garonne dans l’aire d’appellation Côtes de Bordeaux. Il nous propose ici un vin gourmand, séduisant, complexe, équilibré, et surtout, très représentatif des «Côtes de Bordeaux». Au nez, il s’exprime avec intensité, déployant des arômes de mûres, de framboises, d’épices, de poivrons et de vanille, ponctués de notes de tabac et de fumée. L’attaque est souple et veloutée alors que les tanins, bien présents, sont plutôt charnus. Une belle profondeur, des flaveurs agréables et persistantes, de la rondeur ainsi qu’une jolie amplitude, caractérisent ce «Côtes de Bordeaux», qui, offert dans cet excellent millésime 2015 à moins de 21 $, s’avère un très bon achat.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra tout à fait aux filets de boeuf, au navarin d'agneau, au rôti de porc aux herbes, ou au foie de veau sauce à l'estragon.

Apogée anticipé: 2019-2025
Cépages: 60% Merlot Noir, 25% Cabernet Sauvignon et 15% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Kenos, Cabernet-Sauvignon/Syrah 2017  
Valle Central, Chili / Vallée de Curico DO /
Prix: 20,70 $ / Code: 13551354

Fondé par la famille Villaseñor en 2009 dans la vallée de Colchagua, au Chili, Villaseñor Vineyards compte sur 135 hectares de vignes réparties sur une longueur de mille kilomètres. Ce producteur élabore une gamme de vins de qualité supérieure, notamment la marque Kenos, dont le nom fait référence à un héros de la mythologie sud-américaine qui est le père des Onas, une tribu indigène vivant dans le sud du Chili qui a été victime de génocide. Fait à partir d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Syrah, cette cuvée révèle des arômes de cassis, de mûres, de prunes, de cerises noires, de réglisse et de poivre noir, enrichis de notes épicées et boisées. En bouche, il s’avère corsé, tout en restant élégant, déployant des tanins bien structurés et une acidité bien dosée qui lui confère un profil digeste malgré sa puissance. Agréable persistance des saveurs.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servit à 17 °C. Heureuse combinaison avec le filet de porc sauce aux prunes, le boeuf grillé aux canneberges, les ailes de poulet rôties, ou le magret de canard aux cerises.

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: 67% Cabernet-sauvignon, 33% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Sainte-Marie, Vieilles Vignes 2021
Bordeaux, France / Côtes De Bordeaux AOC
/
Prix: 20,75 $ / Code: 13987713

Bien que la famille Dupuch élabore ses vins depuis 1956, ce n’est qu’en 1982 que Gilles Dupuch reprit le Château Sainte-Marie. Puis en 1997, Stéphane son plus jeune fils, pris les rênes de cette propriété familiale. Situées à 25 km de Bordeaux et bénéficiant d’une situation géographique optimale, les parcelles du Château Sainte-Marie comptent parmi les points les plus élevés de la Gironde. On y cultive les vignes de Merlot et de Cabernet-sauvignon qui ont servi à l’élaboration de cette cuvée «Vieilles vignes». Un vin bien structuré qui se distingue avec son nez de bonne intensité dévoilant des arômes de mûres, de cassis et de cerises, entrelacés de notes chocolatées, de moka et d’épices douces. Agréable rondeur en bouche avec des tanins enrobés par une chair fruitée teintée de fraîcheur très vivifiante. L’ensemble est accessible, équilibré et harmonieux.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Agréable union avec les cailles rôties, la bavette de boeuf, les brochettes de filet mignon, le jarret d’agneau braisé, ou avec le magret de canard.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 72% Merlot, 28% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château de Carolle 2021 
Bordeaux, France / Graves AOC
 
Prix: 20,75 $ / Code: 11401547

Le Château de Carolle, propriété de la famille Guignard qui est aussi productrice en Sauternais, est situé sur les plus hautes croupes de l’appellation Graves sur la rive gauche de la Garonne. On y produit cet excellent vin rouge qui se présente dans une invitante robe rouge rubis à reflets violets. Belle intensité au nez avec une panoplie d’arômes évoquant les cerises noires, le cassis, la framboise, la violette, le poivron vert, les épices, la réglisse et quelques notes fumées. Ce millésime est particulièrement réussi, se distinguant avec une intéressante minéralité, des flaveurs particulièrement agréables et persistantes, ainsi qu’une texture aussi charmeuse que veloutée. Les tanins sont souples et l’acidité du vin est suffisante pour équilibrer la générosité et la matière de ce très beau Bordeaux. Un très bon achat! 

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un bonheur en compagnie du canard rôti, du poulet rôti, de l'entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou du rôti de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Péraclos 2019
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Emilion AOC
/
Prix: 20,75 $ / Code: 12711424

Nichée au coeur du Libournais, plus précisément dans la région du Saint-Émilionnais, la coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion élabore cette cuvée «Péraclos» d’une intensité et d’une expressivité plus qu’honorable. C’est un excellent Bordeaux qui se caractérise par des arômes vibrants de cassis, de griottes, de mûres, et de framboises, subtilement nuancés de notes de vanille et de chocolat noir. En bouche, il séduit immédiatement par son ampleur et sa rondeur, offrant un volume généreux qui fait écho aux arômes délicieux perçus au nez. Les tanins, bien que puissants, se révèlent mûrs et parfaitement intégrés, contribuant à une texture veloutée qui enchante le palais. Cette sensation est magnifiquement équilibrée par une vivacité rafraîchissante, qui non seulement laisse une impression de fraîcheur, mais assure également une grande digestibilité au vin.

Servir à 17 °C. Mariage réussi avec les charcuteries, la bavette de boeuf, le poulet basque, les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de filet mignon, ou avec les steaks d’entrecôte sauce bordelaise.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,16 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Cline, Cashmere 2020 
Californie, États-Unis / California AVA
/
Prix: 20,75 $ / Code:
11091825 

Un pur plaisir! Fait à partir d’un assemblage évoquant le style des Côtes du Rhône (Mourvèdre, Syrah, et Grenache) ce vin rouge californien s’exprime au travers d’une texture soyeuse et lisse, sans aucune aspérité, qui a certainement inspiré son nom. Produit par Cline vineyards, ce vin reflète tout le talent et le savoir-faire de ce grand domaine californien. Neuf mois d’élevage en fût de chêne français, dont 25 % en fût neuf, ont largement contribué à la complexité et à la suavité de ce vin polyvalent qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant la prune mûre, la framboise et la cerise confite qui se conjuguent à des notes délicates de moka, de réglisse et de torréfaction. En bouche, le vin est charmeur, presque sensuel, déployant des tanins souples et arrondis, et une vivacité qui équilibre l’ensemble. Offert autour de 20 $, c’est un fabuleux achat!!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le saumon grillé, le rôti de porc, le canard confit, les côtelettes d’agneau, les hamburgers de boeuf, ou le tajine d’agneau.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,83 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Bernard Magrez, Si Mon Père Savait 2017  
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOP /
Prix: 20,75 $ / Code: 12518608

Intensité et concentration définissent bien ce puissant « Côtes du Roussillon Villages ». Il est produit par Bernard Magrez, un dynamique entrepreneur à la tête d’un véritable empire constitué de nombreuses propriétés viticoles à Bordeaux, mais aussi dans le sud de la France, et à l’étranger dans de nombreux pays producteurs de vin. Son vignoble « Si Mon Père Savait » est situé à Estagel, au pied des Corbières et aux portes des routes du Pays Cathare. Le vin est corsé et généreux, libérant des arômes de mûres, de myrtilles, de cerises, de framboises et de tapenade, qui se marient à des notes de sous-bois et de venaison sur fond de bois toasté. C’est un vin riche, savoureux et méditerranéen, qui respire le soleil du sud de la France. L’ensemble est étayé par des tanins charnus et se conclut sur une longue finale marquée de notes torréfiées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un excellent choix pour accompagner les charcuteries, les côtelettes d’agneau grillées, l’entrecôte a la bordelaise, le boeuf aux carottes, ou le cassoulet.

Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,04 g/L - Alcool: 14 %
 


Massaya, Le Colombier 2020 
Vallée de la Békaa, Liban / Bekaa Valley
/
Prix: 20,80 $ / Code: 10700764

Nichée entre les montagnes et la Méditerranée, dans la vallée de la Békaa au Liban, Massaya winery est une sorte de fusion entre un terroir millénaire et un savoir-faire ancestral. Autour de ce projet, ce sont associés Frédéric et Daniel Brunier de Châteauneuf-du-Pape, ainsi que Dominique Hebrard de Saint-Emilion, à Sami et Ramzi Ghosn de la vallée de la Békaa. Ensemble, ils expriment au mieux ce magnifique terroir à travers leur gamme de vins, dont cette cuvée «Le Colombier». C’est un vin polyvalent et gorgé de fruits. Il laisse échapper des aromes de cerises, de framboises, de fraises, d’écorce d’orange et d’épices, enrichis de notes poivrées. Un vin bien typé avec de la richesse, de la rondeur et de la générosité, mais la bouche n’en oublie pas ses devoirs envers la fraîcheur qu’elle retrouve en finale. Excellent!

Servir à 16 °C. Fera bon ménage avec le couscous royal, les grillades, le magret de canard, la moussaka, le cassoulet, le tournedos de boeuf au poivre, le chili con carne, ou le jarret d’agneau braisé.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 35% Cinsault, 35% Grenache, 15% Syrah, 15% Tempranillo
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Château Argadens 2019 
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /                               agrobiologique
Prix:20,80 $ / Code: 10515876

Un excellent Bordeaux supérieur offert sous la barre des 21 $. C’est en 2002 que la Maison Sichel a racheté cette propriété située à Saint-André-du Bois, à 60 km au sud de Bordeaux. Elle fut immédiatement renommée Château Argadens en référence à la famille noble fondatrice de ce domaine au XIIIe siècle. Puis, d’importants investissements ont permis de restructurer le vignoble, d’augmenter la densité de plantation, de moderniser le chai de vinification et de construire un chai d’élevage. Tous ces efforts ont permis à ce terroir exceptionnel d’exprimer tout son potentiel à travers ce vin. On y retrouve des arômes de fruits rouges mûrs entrelacés de notes d’élevage évoquant la vanille et le cacao. En bouche, le vin est riche, ample et concentré, tout en se distinguant par sa souplesse et son équilibre. Élégant et harmonieux.

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie de la bavette de boeuf, des cuisses de poulet grillées, du boeuf braisé au vin rouge, du contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou du rôti de veau aux champignons.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 63% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Alain Lorieux, Chinon Expression 2020
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC
/
Prix: 20,85 $ / Code: 00873257

Un Chinon tout à fait réussi! Le Cabernet franc s’exprime en Loire comme nulle part ailleurs et celui-ci est habilement élaboré par les frères Lorieux qui produisent des vins d’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil et Chinon. Le vignoble est situé à quelques encablures de la confluence de la Loire et de la Vienne, à l’extrême ouest de la Touraine, à 20 minutes de Saumur, ou à 40 minutes de Tours et d’Angers. La robe rubis profond, limpide et brillante, est un prélude à la découverte d’un nez expressif mariant des arômes de mûres, de framboises, de poivrons et d’épices, rehaussés de notes florales et minérales qui laissent une agréable impression de fraîcheur. L’attaque est d’une bonne ampleur, presque veloutée, avec une agréable restitution des parfums perçus au nez. L’ensemble est gourmand, friand, et d’une grande digestibilité.

Servir à 17 °C. Le compagnon parfait du couscous de légumes, des bruschettas aux tomates, des cigares au chou, des cailles grillées, du croque-monsieur, du carré de veau, ou du pain de viande.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Badger Mountain, Organic Pinot Noir 2020   
Oregon, États-Unis / Oregon AVA
                                                     agrobiologique
Prix: 20,85 $ / Code: 13907584

Badger Mountain Vineyard a été fondé par Bill et Greg Powers en 1982. C’est le premier vignoble à être certifié biologique par l’USDA dans l’État de Washington. Depuis sa transition vers la viticulture biologique, qui a commencé en 1988, aucun herbicide chimique, insecticide, fongicide, ni engrais synthétique, n’a été utilisé. De plus, ce Pinot noir bio ne contient aucun sulfite ajouté et serait également « Vegan » et sans gluten ! Tout cela est bien beau et certes louable, mais ne garantit pas nécessairement la qualité du produit fini. Mais heureusement, ce Pinot noir s’avère tout à fait agréable à boire et étonne à coup sûr avec son nez intriguant qui dévoile des arômes de cerises noires, de canneberges, de prunes et de réglisse, relevés de notes florales et de cigare. La bouche suit, bien structurée et empreinte d’une agréable vivacité.

Servir à 17 °C. S’accordera avec les cuisses de cailles braisées, le filet de saumon, les côtes de veau, le foie de veau, le médaillon de porc, le couscous aux épices douces, ou le lapin aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,82 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Marchand 2019
Bordeaux, France / Montagne Saint-Émilion AOC /
Prix: 20,85 $ / Code: 14462505

Fondée en 1931, L’Union des Producteurs de Saint-Emilion (UPSE) est une coopérative viticole située dans la région de Bordeaux, en France. Elle compte sur 700 ha de vignobles qui lui permettent d’offrir une vaste gamme de crus répartis en vins de marque et en vin de châteaux, comme c’est le cas de ce Château Marchand. Chaque château représente une exploitation qui ne subit aucun assemblage avec les autres productions de la cave permettant ainsi de préserver son authenticité. C’est le cas de cette cuvée 2019 du Château Marchand qui est issu de vignes cultivées sur l’appellation Montagne Saint-Émilion. Elle présente un nez intense qui révèle des aromes de cerises noires, de cassis, de mûres et d’épices, rehaussés de subtiles notes grillées. En bouche, on apprécie sa rondeur et ses tanins fins et élégants. De plus, une acidité adéquate apporte de la fraicheur et une grande buvabilité au vin.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette de boeuf, les cuisses de canard confites, les côtelettes de porc, les brochettes de poulet, le veau marengo, le cassoulet, ou le hachis parmentier.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Tres Picos, Borsao 2020
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /

Prix: 20,85 $ / Code: 12732057

Un surprenant vin espagnol vinifié par Borsao, une excellente maison située dans la ville de Borja, dans un style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 % du cépage Grenache, ce «Tres Picos», expressif et généreux, à la robe rouge cerise, nous chatouille les cils olfactifs avec ses agréables odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches florales représentatives des meilleurs grenaches. On s'en met plein les papilles avec ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de bleuets, d'épices et de vanille dans leur enrobage boisé juste à point. Un vin bien structuré, avec des tanins bien intégrés, qui nous donnera bien du plaisir pour le prix.

Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées sauce barbecue, la lasagne aux saucisses italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce teriyaki.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %

 


Alma Negra, M Blend 2020 
Mendoza, Argentine / Mendoza GI
/
Prix: 20,90 $ / Code: 11156895

Un Malbec argentin d’une grande richesse et d’une étonnante densité. Produis par Alma Negra, un vignoble de Mendoza fondé par Ernesto Catena, cette cuvée «M Blend» en met plein la bouche. La robe pourpre, presque opaque, annonce l’intensité olfactive du nez qui développe des arômes de mûres, de bleuets et de cassis, qui sont relevés d’une touche de réglisse, de cuir, de café espresso et de graphite, entrelacés de notes épicées et boisées bien présentes. Même complexité en bouche avec beaucoup d’amplitude, une texture veloutée et des tanins charnus. Un vin corsé et puissant, mais non dénué de fraîcheur, qui reste digeste malgré sa générosité. L’ensemble est opulent, harmonieux et habilement équilibré. Très belle finale sur les fruits noirs qui s’attardent longuement pour le plus grand plaisir des papilles.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le carré d’agneau, le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, le magret de canard rôti, ou la tourtière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 85% Malbec, 15% Bonarda
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Antu, Syrah 2021 
Valle Central, Chili / Colchgua DO /
Prix: 20,90 $ / Code: 11966370

Une Syrah aussi exceptionnelle que généreuse et exubérante. Produite par l’excellente maison MontGras sur son vignoble de Ninquén, la gamme Antu ne cesse de m’étonner par son opulence et son équilibre. Ninquén signifie «plateau sur une montagne» en ancien dialecte local et Antu, «soleil». Antu Ninquén signifierait donc «Soleil de la montagne», un nom qui va comme un gant à cette éclatante Syrah. Le terroir exceptionnel de Ninquén confère à cette Syrah des qualités remarquables. À la fois puissant et intense, le vin demeure incroyablement digeste et facile à boire. On y reconnaît des arômes de cassis, de bleuets, de prune, de cuir, d’olives noires et de poivre, enrobées de notes épicées et boisées. La matière est riche et suave, tapissant le palais et gratifiant les papilles avec persistance. Superbe vivacité qui vient équilibrer l’ensemble. Bref, une Syrah au sommet de sa forme. Une des 5 meilleures dans cette gamme de prix.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec la bavette de boeuf, le tournedos de boeuf au poivre, le carré d’agneau grillé, les brochettes de filet mignon, ou le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 1,71 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


D.V. Catena, Tinto Historico 2021 
Mendoza, Argentine / Mendoza IG
/
Prix: 20,90 $ / Code: 13958365

La famille Catena a commencé à faire du vin à Mendoza en 1902 et la Bodega Catena Zapata a été rapidement reconnue comme l’une des pionnières du Malbec de haute altitude en Argentine. Le vigneron en chef, Alejandro Vigil, est à Catena Zapata depuis 2002 et travaille avec la Dre Laura Catena et son père Nicolas Catena pour élaborer des vins authentiques et fidèles au terroir. Ils ont créé en hommage à Domingo Vicente Catena, grand-père de Laura, cette cuvée «D.V. Catena, Tinto Historico». Il s’agit d’un assemblage de Malbec, de Bonarda et de Petit verdot provenant de 3 vignobles situés à plus de 900 m d’altitude. Un vin rouge texturé et juteux, au caractère unique, qui dévoile des arômes de mûres, de bleuets, de framboises et de cerises noires, relevés de notes épicées et florales. Agréable rondeur, superbe équilibre et bonne concentration pour un vin offert sous les 21 $.

Servir à 17 °C. Irrésistible avec le magret de canard, le cassoulet, la pintade rôtie au four, le boeuf teriyaki, les brochettes d’agneau grillées, le chevreuil sauce poivrade, ou le civet de lièvre.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 75% Malbec, 19% Bonarda, 6% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,8 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %


Camille de Labrie 2019 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/                                         agrobiologique
Prix: 20,90 $ / Code: 13987861

Pour beaucoup de domaines à Bordeaux, une cuvée comme celle-là serait une grande réussite. Mais pour le Château Croix de Labrie, ce n’est qu’une entrée en matière... Et quelle entrée ! Ce vin illustre à merveille tout le talent et le savoir-faire d’Axelle Courdurié, une surdouée dans l’univers du vin! En fait, le «Camille de Labrie» est le quatrième vin du Château. Il tire son nom de la fille d’Axelle et Pierre Courdurié, Camille, qui a également conçu l’étiquette. Rares sont les Bordeaux de cette gamme de prix qui sont aussi aboutis et équilibrés. Impeccablement vinifié, il dévoile des arômes de cassis, de framboises et de prunes, relevés de notes florales et d’une subtile touche chocolatée. La bouche suit, gourmande, suave, fruitée, fraîche et bien structurée. Grande souplesse et magnifique pureté pour un vin de ce rang. On achète les yeux fermés!

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes d’agneau marinées, le carré d’agneau grillé, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,64 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Domaine Ruet, Brouilly Voujon 2020 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 20,90 $ / Code: 11865245

Toujours impeccable, ce «Brouilly» du Domaine Ruet qui s’avère en tout point délicieux! Fondé en 1926, le Domaine Ruet s’étend sur 21 hectares de coteaux magnifiquement exposés au sud. Propriétaire de ce beau domaine du Beaujolais situé au pied du terroir de Brouilly, à Cercié, la famille Ruet y produit des vins depuis quatre générations. Entre autres crus, on y élabore cet éclatant Brouilly fait à partir de vignes cultivées sur le lieu-dit «Voujon». Un vin friand et gourmand, joliment fruité, qui s’exprime sur des notes de fraises, de cerises, de prunes et de cassis, escortés de notes florales et minérales. En bouche, les tanins sont gouleyants et souples, alors que les flaveurs de petits fruits sont de bonnes intensités. La matière s’avère soyeuse et la vivacité du vin apporte beaucoup de fraicheur et de buvabilité à l’ensemble. Un très bon achat!

Servir à 16 °C. Excellent à l’apéritif ou pour accompagner le pain de viande, les cigares au chou, la bruschetta aux tomates, basilic et fromage, le coq au vin, ou le Croque-monsieur.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,48 - TA: 5,44 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Vina Chocalán, Origen, Syrah Gran Reserva 2022 
Valle Central, Chili / Valle Del Maipo DO /
Prix: 20,95 $ / Code: 11530795

Ceux et celles qui apprécient les Syrahs opulentes et juteuses seront comblés par ce rouge chilien qui en met plein les papilles. Provenant de la vallée de Maipo, l’une des régions viticoles les plus importantes du Chili, cette Syrah expressive est élaborée par Vina Chocalán, une entreprise familiale située à Santa Eugenia de Chocalán, une petite ville près de Melipilla (à 70 km de Santiago). La gamme «Origen» du domaine comporte plusieurs vins, dont cette Syrah aussi intense que veloutée. On y retrouve des arômes de cassis, de bleuets, de cerises noires, de prunes et de poivre, entrelacés de notes florales, d’épices et de cacao. Bien structuré et charnu, le vin déploie des tanins bien enrobés et se distingue par sa persistance et sa texture veloutée. Malgré sa richesse et son ampleur, l’ensemble s’avère harmonieux et reste digeste.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec le magret de canard, les brochettes de filet mignon, le jarret d’agneau braisé, le carré d’agneau, ou le médaillon de cerf.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 85% Syrah, 7% Cabernet-sauvignon, 5% Merlot, 3% Viognier
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Brigaldara, Valpolicella 2022 
Vénétie, Italie / Valpolicella DOC
/
Prix: 20,95 $  / Code: 14320523

Propriété de la famille Cesari depuis plus d’un siècle, le domaine de Brigaldara c’est mille ans d’histoire, cent vingt hectares de propriété - dont quarante-sept plantés de vignes - répartis dans trois zones différentes de Vérone: Valpolicella Classica, Valpantena et Valpolicella orientale. On y élabore ce vivifiant vin fruité à partir des cépages rouges classiques de la Vénétie. Cette cuvée 2022 est un assemblage de Corvina, de Corvinone et de Rondinella, qui est vieilli en cuves d’acier pendant six mois. Il en résulte un «Valpo» hyper rafraichissant et fruité, gouleyant à souhait, qui révèle des arômes de cerises, de groseilles et de mûres, entrelacés de notes épicées et florales. Souple et juteux en bouche, le vin est précis et habité d’une acidité bien dosée qui participe à l’équilibre de l’ensemble et à sa grande «buvabilité».

Servir à 16 °C. Que du bonheur avec les charcuteries italiennes, les légumes grillés, les pâtes à la bolognaise, le filet de porc aux canneberges, l’escalope de veau, ou le risotto au parmesan.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 55% Corvina, 25% Corvinone, 20% Rondinella
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,47 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Wente Vineyards, Southern Hills, Cabernet Sauvignon 2021 
États-Unis, Californie / Livermore Valley AVA /
Prix: 20,95 $ / Code: 12521516

Wente Vineyards est un domaine viticole californien situé à Livermore, à une vingtaine de kilomètres à l’est de la baie de San Francisco. Fondé en 1883, c’est l’un des plus anciens établissements vinicoles appartenant à une famille aux États-Unis. Aujourd’hui, c’est Karl D. Wente, représentant la cinquième génération de la famille, qui est le vinificateur du domaine et qui perpétue la tradition viticole familiale. Il élabore plusieurs vins, dont ce Cabernet sauvignon moyennement corsé particulièrement expressif. D’un rouge profond, le vin dégage des arômes de cassis, de cerises noires, de prunes et de moka, rejoints par des notes épicées, de cèdre et de vanille. Belle présence en bouche avec de l’amplitude, une texture veloutée, des tanins souples et des flaveurs qui persistent jusqu’à une finale relativement longue et soyeuse.

Servir à 17 °C. S’agencera parfaitement avec les grillades de boeuf, le rôti de palette, le magret de canard rôti, la bavette de boeuf grillée, les côtelettes d’agneau grillées, ou les côtes levées barbecue. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 78% Cabernet sauvignon, 19% Petit verdot, 3% Petite sirah
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,58 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine de la Guillotterie, Tradition 2021 
Vallée de la Loire, France / Saumur Champigny AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 13591065

Au coeur du vignoble de Saumur Champigny, niché à St Cyr en Bourg, se trouve un domaine familial d’exception, chéri depuis quatre générations par la famille Duveau. S’étendant sur un terroir de 54 hectares, ce vignoble bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. Aujourd’hui, Patrice Duveau, épaulé par son fils Rémi, perpétue la tradition familiale en y produisant une gamme exquise de vins, dont cette cuvée «Tradition». Elle charme par son nez frais et ouvert, révélant un bouquet harmonieux de fraises, de framboises et de groseilles, sublimé d’une touche épicée, d’effluves floraux et de notes végétales. En bouche, elle exprime toute sa splendeur avec une attaque séduisante et gourmande, qui conjugue chair et velouté, faisant écho aux arômes captivants perçus au nez. Des tanins souples, un équilibre remarquable et une grande vivacité complètent le profil de ce vin aussi racé que savoureux.

Servir à 17 °C. Fort bon avec le boeuf aux carottes, le croque-monsieur, le pain de viande, les cigares au chou, le poulet grillé, le rôti de porc, la salade de légumes grillés, ou le sauté de porc.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Torres, Habitat Nerola 2016
Catalogne, Espagne / Catalunya DO  /                                               agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 10359252

Ce Nerola est l'oeuvre de Mireia Torres, la fille de Miguel Torres. Avec son frère Miguel junior elle fait partie de la 5ième génération de Torres à la direction de cet empire familial. Nerola est un vin au profil méditerranéen fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah et Monastrell. C'est un vin moderne et charmeur, doté d'un nez assez aromatique évoquant d'agréables arômes de framboise, de cerise noire, de moka et de vanille, rehaussés de notes grillés et épicés, qui témoignent de son élevage dans les barriques de chêne français. En bouche, la texture est veloutée, les tanins souples, les flaveurs persistent sur une bonne longueur et la vivacité équilibre l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Bref, un très joli vin, à la fois moyennement corsé et très élégant. Il semble bien que la nouvelle génération de Torres ait autant de talent que la précédente!

Servir à 17 °C. Complément idéal pour les brochettes d'agneau, le carré de porc, le T-Bone grillé, le magret de canard rôti, les hamburgers de boeuf, le poulet grillé, ou le spaghetti sauce bolognaise.

Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: Syrah, Monastrell

Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


La Carbonera, Las Pisadas 2019
Rioja Alavesa, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 20,95 $ / Code: 14530774

Située sur la commune de Labastida, dans la Rioja Alavesa, La Carbonera est la propriété de la Famille Torres, l’un des plus grands producteurs de vin d’Espagne, peut-être même la marque de vin espagnole la plus reconnue au monde. Sur ce vignoble dont les vignes dépassent les 70 ans, le Tempranillo s’exprime merveilleusement et donne vie à cette délicieuse cuvée «Las Pisadas». Issu d’un travail minutieux de sélection de parcelles, et suite à un élevage de 10 mois en fût de chêne français, le vin s’exprime sur une trame aromatique fruitée évoquant les framboises, les cerises et les fruits secs, relevés de notes épicées et de vanille. La bouche suit avec une attaque ample, assez généreuse et veloutée. À l’évolution, on a un vin de bonne intensité qui se démarque avec son côté soyeux et ses tanins bien intégrés à la matière fruitée.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 16 °C. Savoureux avec les charcuteries catalanes, l’escalope de veau au marsala, la lasagne méditerranéenne, ou la côte de boeuf sauce champignons.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 14 %
 


San Felice, Chianti Classico 2021
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 20,95 $ / Code: 00245241

Reconnu comme un des plus prestigieux vignobles de Toscane, Tenuta San Felice, propriété d'Enzo Morganti, est situé au coeur de la région du Chianti. On y fabrique, entre autres, ce très invitant et convivial Chianti classico qui représente le style de vin qui est tout aussi estimé à la maison pour les repas de tous les jours qu'au plus distingué des banquets. C'est un vin accessible, facile à aimer, certes classique, mais d'une parfaite élégance, qui exprime tout à fait le caractère distinctif du Sangiovese avec ses arômes de cerises noires, de framboises, de réglisse, d'épices et de violette. Les tanins sont fins et enrobés, les flaveurs s'attardent sur une bonne longueur, la texture est veloutée, et quel éclat en bouche! Bref, difficile de résister à ce Chianti Classico harmonieux et bien équilibré qui vaut largement le prix demandé.

Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un compagnon idéal pour l'osso buco, le ragout de boeuf, le lapin à la toscane, le boeuf bourguignon, ou pour le carré de porc aux tomates séchées.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2021  
Languedoc-Roussillon, France / La Clape AOC /
Prix: 21,00 $ / Code: 00713263

Je n’ai jamais connu un mauvais millésime de ce vin et ce n’est certainement pas avec ce millésime 2020 que cela va commencer, car il s’avère meilleur que jamais. Le vignoble de Château Rouquette sur Mer est établi sur un site de qualité exceptionnel. À l’époque gallo-romaine, «La Clape» était une île, mais aujourd’hui ce site est rattaché au continent. C’est un emplacement distinctif qui allie à la fois les originalités d’un terroir à une climatologie maritime particulièrement propice à la culture de la vigne. Les vins qui sont produits par Château Rouquette portent tous une empreinte saline typique de cette proximité maritime. Cette cuvée Amarante s’exprime sur des effluves de mûres, de cerises noires, de violette et de garrigue. Elle a de la tenue, de la précision, et en bouche elle propose des tanins extra fins et une acidité rafraîchissante. Très réussi!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'acoquinera avec le filet de boeuf mariné au parfum d’anis étoilé, le magret de canard grillé, le burger d'agneau, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Carignan et Grenache
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,80 - TA: 3,05 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine La Madura, Classic 2021 
Languedoc-Roussillon,  France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 21,00 $ / Code: 10682615

Il y a bien longtemps que je n’avais pas eu l’occasion de gouter à ce vin. C’est comme retrouvé un vieux copain que le temps a enrichi sans lui enlever ses qualités fondamentales. C’est en 1998 que Nadia et Cyril Bourgne ont quitté Bordeaux pour s’installer dans le Languedoc afin de produire une gamme de vins qui ont beaucoup de caractère. Dans cette cuvée «Classic», tout est bien dosé ; l’intensité de la robe, l’ampleur des arômes fruités, la complexité, la fraîcheur, la profondeur, et la souplesse des tanins. Moyennement corsé, mais digeste et élégant, il libère des arômes de mûres, de pruneaux, d’herbes de Provence, de cerises et de réglisse, escortés de notes de poivre et de moka. La bouche suit avec une texture veloutée et une étonnante fraîcheur. Trois mots pour résumer ce très beau vin : Caractère, typicité et finesse. Un achat avisé.

Passez-le en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fera un accord réussi avec un cassoulet aux herbes de Provence, des grillades, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou avec un boeuf braisé.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 37% Grenache, 29% Carignan, 15% Syrah, 18% Mourvèdre

Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Borgogno, Langhe Rosso, Pinin 2021 
Piémont, Italie / Langhe DOC
/
Prix: 21,00 $ / Code: 14102403

Rien ne dépasse, rien n’accroche, offert autour des 20 $, ce Langhe rosso est tout à fait impeccable pour un vin de cette gamme de prix. Bien sûr, ce n’est pas un monstre de complexité ni de profondeur, mais c’est le genre de vin rouge italien qui fera des heureux parmi les amateurs de vins de soif et de plaisir. Il est produit à partir d’un assemblage de deux cépages autochtones du Piémont, le Dolcetto et la Freisa, reconnu pour leur fruité, leur légèreté et leur fraîcheur. Invitant au nez, il libère des arômes de framboises, de cerises et de prunes, qui se greffent à des notes florales et épicées. Grande vivacité en bouche pour ce vin qui se distingue à la fois par son élégance, sa souplesse et par sa fraîcheur confondante qui, il faut bien le confesser, donne l’envie presque immédiate de s’en servir un autre verre!

Servir à 16 °C. Que du bonheur avec les charcuteries, le spaghetti sauce à la viande, la dinde rôtie, le poulet grillé, le boeuf Stroganoff, l’escalope de veau parmigiana, ou le pain de viande.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Dolcetto, 30% Freisa
Sucre résiduel: 6,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Louis Roche, Tessellae Vieilles vignes 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP
 
Prix: 21,00 $ / Code: 12216562

Produit par le domaine Lafarge, cet explosif Côtes du Roussillon nous en met plein les papilles! Jean-Marc et Éliane Lafarge ont conseillé de nombreux domaines en Australie, au Chili et en Amérique du Sud avant de reprendre le domaine familial en 1996. Depuis, bien installé dans le Roussillon, une des plus anciennes régions viticoles de France, ils élaborent une gamme de vins bien typés, dont cette cuvée « Tessellae », gorgée de fruits et empreinte du soleil du sud de la France. Moyennement corsé et expansif, le vin déploie un éventail d’arômes évoquant les fraises, les cerises noires, la garrigue, le poivre et la violette, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, le vin est charnu et voluptueux, charmant par sa texture veloutée autant que par sa rondeur et sa complexité. L’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau aux épices, les brochettes de filet de boeuf, les côtes levées BBQ aux épices, le hamburger de boeuf grillé, ou le filet mignon au chèvre sauce porto.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Buena Vista, The Legendary Badge, Petite Sirah 2020
Californie, États-Unis / California /

Prix: 21,00 $ / Code: 13674944

Fondé par le comte Agoston Haraszthy en 1857, Buena Vista a marqué l’histoire viticole de la Californie. Depuis 2011, cette société appartient à la famille Boisset qui s’est engagée à développer et mettre en valeur cet héritage précieux. Situé à Sonoma, en Californie, ce domaine historique élabore plusieurs vins, dont cette cuvée qui reflète bien les caractéristiques de la Petite Sirah. C’est un cépage (aussi appelé Durif) que l’on retrouve surtout en Californie, mais on le rencontre également dans d’autres pays, dont l’Australie, l’Afrique du Sud et le Mexique. Celui-ci dévoile de délicieux arômes de mûres sauvages, de cassis, de cerises noires, de prunes et de poivre, relevé de notes florales, terreuses et boisées. Moyennement corsé et légèrement charnue en bouche, il révèle des tanins fermes, mais bien intégrés. Agréable vivacité et bonne persistance.

Servir à 17 °C. Excellent avec les côtes levées, les burgers, les steaks grillés, le boeuf braisé sauce aux champignons, le magret de canard, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le rosbif au four.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Petite Sirah (Durif)
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: 3,58 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Salentein, Merlot Reserve 2019 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 21,00 $ / Code: 10894474

Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le versant oriental des Andes, Bodegas Salentein produit une remarquable gamme de vins à partir de vignes plantées à plus de 1,300 mètres d'altitude. À cette altitude, une des plus élevées au monde où peuvent pousser les vignes, la différence des amplitudes thermiques entre les nuits froides et les journées très chaudes, contribue à la qualité du raisin servant à produire ce très bon Merlot. Au nez, on y découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises noires, de framboises et de réglisse, escortés par de subtiles notes de tabac et de vanille. La bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise par des tanins souples bien intégrés dans une matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui privilégient la puissance à l'élégance.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera aisément avec la lasagne aux saucisses italiennes, le pain de viande, les brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un spaghetti bien épicé.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Triguedina, Le Petit Clos 2019
Sud-Ouest, France / Cahors AOP
/
Prix: 21,05 $ / Code: 10778967

Agissant comme un véritable ambassadeur de Cahors, Jean-Luc Baldès fait partie des ténors de cette région du sud-ouest de la France. Représentant la 7e génération à la tête de ce domaine familial d’une soixantaine d’hectares, ce vigneron talentueux a bien compris la meilleure façon de valoriser ce terroir et d’en extraire de grands vins, comme des vins plus modestes, tout à fait à l’image de ce «Petit Clos», sans pour autant perdre son âme. Ce «Petit Clos» est un vin pas compliqué, sans prétention, axé sur le fruit et la souplesse. Fait pour le plaisir et la gourmandise, il dévoile d’agréables arômes de fruits rouges, de mûres, et de bleuets, marqués par de subtiles notes florales et réglissées. En résumé, c’est un beau cahors accessible, bien fait, expressif et gouleyant, qui s’avère aussi facile à boire qu’à aimer.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour les hamburgers d’agneau, les brochettes de boeuf, le cassoulet, le hachis parmentier de canard, la bavette de boeuf, ou le mijoté d’agneau.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 80% Malbec, 20% Merlot
Sucre résiduel: 1,47 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,54 g/L - Alcool: 14 %
 


La Petite Bellane 2019
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOP
/            agrobiologique
Prix: 21,10 $ / Code: 14559500

Le Clos Bellane est situé sur les hauteurs de Valréas, dans la partie la plus septentrionale du Rhône méridional. Le talentueux vigneron Stéphane Vedeau a acheté ce petit domaine en 2007 avec le rêve d’y produire des vins des Côtes du Rhône Villages dans un style plus frais, ce qu’il a réussi avec l’ensemble de ses vins, dont cette délicieuse cuvée « La Petite Bellane ». Un vin sans prétention, mais d’une grande pureté, fait à partir de jeunes vignes de Syrah, qui fait la preuve que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts précieux, et pas nécessairement hors de prix. Ce vin dévoile des arômes de cassis, de bleuets, de poivre et de garrigue. La bouche suit avec une texture veloutée habitée de tanins soyeux. L’ensemble est bien construit, polyvalent, équilibré et empreint d’une superbe fraîcheur.

Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la bavette au vin rouge et au poivre, le magret de canard rôti, les côtes de dos de porc, le poulet grillé, les pâtes aux olives noires, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Les Polissons, Malbec de Cahors 2022 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC
/
Prix: 21,15 $ / Code: 14853792

Un Cahors de soif et de plaisir. C’est assez rare que l’on décrive ainsi les vins de cahors qui sont plutôt réputés être assez corsés. Mais que cela ne tienne, Benoit Aymard, fils et petit-fils de vigneron, perpétue la passion du métier sur son domaine «le Clos d’Audhuy», et même s’il produit aussi des cahors plus costaud, il nous fait plaisir avec cette cuvée «Les Polissons»; un Malbec absolument gourmand. Il s’agit d’une expression moderne d’un cahors qui enchante nos cils olfactifs avec ses aromes invitants qui évoquent les cerises noires, les prunes, les bleuets et les mûres, ponctués de notes épicées et florales. En bouche, c’est une explosion de fruits, sans lourdeur, soutenue par une acidité aussi vivifiante que rafraichissante qui confère au vin une grande polyvalence et une magnifique «buvabilité».

Servir à 16 °C. Fera chanter vos papilles sur un boeuf teriyaki, un chili con carne, des burgers, une pizza, des filets de porc, un cassoulet, une tourtière, ou une lasagne aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Bonnet, Vieilles vignes 2020 
Beaujolais, France / Chénas AOC 
Prix: 21,15 $ / Code: 12134102

Le vignoble de Château Bonnet est situé dans la partie sud de la Bourgogne et au nord du Beaujolais. Il s’étend sur 20 ha essentiellement cultivés sur les coteaux des monts du Beaujolais. Cette cuvée «vieilles vignes» est issue de raisins cultivés sur l’appellation «Chénas», l’un des dix crus du Beaujolais et aussi le plus rare. On dit que c’était le vin favori du Roi Louis XIII. Mais peu importe ce qu’en pensait le Roi, aujourd’hui, ce vin est tout simplement délicieux. Sur ce terroir unique, les sols de sables et de graviers alluvionnaires granitiques confèrent au vin des arômes de pivoines et de roses relevés de notes épicées. On y reconnait également d’invitantes odeurs de petites fraises, de griottes et de cassis. La bouche suit, généreuse et expressive, ronde et fraîche, déployant des tanins d’une grande souplesse. Bref, un vin bien fait, racé et polyvalent.

Servir à 17 °C. Idéal avec le pâté à la viande, les aubergines parmigiana, la casserole de poulet, le foie de veau, le croque-monsieur, le jambon à la moutarde, ou les cuisses de poulet grillées.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,63 g/L - pH: 3,46 - TA: 4,13 g/L - Alcool: 13 %
 


Feuille de Garance 2020
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /
                       agrobioloqique
Prix: 21,15 $ / Code: 11341759

Créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini, avec la complicité de Jean-Louis Trintignant, le domaine Rouge Garance se situe sur les communes de Saint-Hilaire d’Ozilhan et Castillon, au pied du Pont du Gard. Dans un souci de préservation du sol, des vignes, du vin, et ultimement de la santé humaine, toutes les parcelles du vignoble sont conduites en agriculture biologique. Ce respect porté à leurs vins et à ceux qui le boiront se ressent à la dégustation de cette cuvée «Feuille de Garance» tout à fait réussie. Un vin fruité et charmeur qui libère des arômes de cerises, de mûres, de cassis, de poivre et d’épices, ponctués de notes florales. Bonne intensité en bouche avec une texture soyeuse, des tanins souples et une agréable vivacité qui équilibre la générosité du vin et qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Excellent.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les brochettes de boeuf, les burgers, les côtelettes de porc grillées, le couscous de merguez, le pâté chinois, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault
Sucre résiduel: 1,3 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Bleasdale, Frank Potts 2018
Australie-Méridionale, Australie / Langhorne Creek /

Prix: 21,15 $ / Code: 13531169

Les vignobles de Bleasdale ont été créés en 1850 par Frank Potts, ce qui fait de Bleasdale l’un des plus anciens domaines d’Australie. Ayant juste fêté son 168e anniversaire, c’est le deuxième plus vieux domaine familial toujours en opération dans la vallée de Barossa. Les vins de Bleasdale sont reconnus pour leur formidable rapport qualité-prix, en particulier cet exubérant assemblage fait majoritairement de Cabernet-sauvignon. C’est un vin charnu, complexe et bien structuré, qui dégage des arômes de prunes, de cassis, de mûres, de réglisse, d’épices et de vanille, entrelacés de subtiles touches florales et d’olives noires. Superbe présence en bouche avec de l’amplitude, de la richesse et de la puissance. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et les saveurs persistent longuement. Bravo!

Dégourdir en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce porto, le magret de canard, le lapin aux pruneaux, ou avec le carré d’agneau en croûte d’épices.

Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: 61% Cabernet-sauvignon, 18% Malbec, 13% Merlot, 8% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14 %
 


Santa Julia, El Burro 2023   
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /                                          vin nature
Prix: 21,15 $ / Code: 14764925

Premier vin nature de la Bodega Santa Julia, cette cuvée «El Burro Malbec» reflète l’engagement du domaine envers le développent de ses vins de manière biologique et durable. Dans le processus de vinification de ce vin, l’intervention humaine reste la plus minime possible; aucun sulfite n’est ajouté, les levures sauvages amorcent la fermentation spontanée et le vin est mis en bouteille sans filtration. C’est un vin d’une certaine rusticité, mais qui se distingue par son fruité et son énergie. Il dévoile des arômes de bleuets, de cerises, de prunes, de cuir, de cèdre, de tomates séchées et d’herbes sauvages. Moyennement corsé et bien structuré, le vin est étoffé et surprend par son harmonie d’ensemble. Agréable texture en bouche avec une matière serrée, mais la chair généreuse et juteuse absorbe la charpente tannique. Harmonieux et d’un juste équilibre.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour le cassoulet, le magret de canard, le poulet basquaise, l’agneau grillé, les brochettes de boeuf, ou le filet de bison.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Domaine Lathuilière-Gravallon, Morgon Corcelette 2022
Beaujolais, France / Morgon AOP
/
Prix: 21,20 $ / Code: 12133994

La famille Lathuilière-Gravallon travaille ses vignes en mettant l’accent sur le respect de la nature et du terroir. Cela se reflète dans la qualité de leurs vins qui cherchent à exprimer les caractéristiques uniques de leur terroir, comme c’est le cas avec ce «Morgon Corcelette». Considéré comme l’un des meilleurs terroirs de Morgon, le lieu-dit Corcelette est une enclave d’altitude extrêmement prisée. Le Domaine Lathuilière-Gravallon y excelle, produisant avec maestria cette cuvée qui marie avec brio générosité et finesse. Un vin qui sent bon la cerise, la fraise, la mûre et la canneberge, entrelacées de notes florales et de romarin. Une grande pureté des saveurs, une texture soyeuse, de l’intensité, de la rondeur, des tanins fermes et une agréable souplesse composent un ensemble harmonieux, élégant, vivifiant et profondément savoureux.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le couscous de merguez, les burgers de poulet, le carré de porc, la côte de veau barbecue, le jambon glacé à l’abricot, le pâté à la viande, ou le poulet au fenouil et à estragon.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Tenuta Sant'Antonio, Monti Garbi 2018 
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC
/
Prix: 21,85 $  / Code: 10859855

Issu de la méthode « ripasso », donc un vin qui a subi une seconde fermentation avec les marcs d’amarone, ce classique du genre est l’un de mes « Ripasso » préférés. Il est élaboré par quatre frères, Armando, Paolo, Tiziano et Massimo Castagnedi qui sont reconnus pour la qualité de leurs magnifiques Amarones, mais aussi pour la typicité et l’équilibre de leurs vins. Pas étonnant donc, de se régaler avec ce Valpolicella survolté, mais sans aucune lourdeur, qui sent bon la cerise, la framboise mûre, les fruits cuits et la réglisse, entrelacés de notes épicées, boisées et balsamiques. Bien que moins complexe que l’Amarone, il est rond et relativement volumineux en bouche, présentant de beaux tanins souples et enrobés. Les flaveurs s’attardent suffisamment en bouche pour combler les papilles qui en redemandent. Très bien fait!

Servir à 17 °C. Parfait avec les pâtes bolognaises, le boeuf sauce aux figues, le carré d’agneau sauce au cacao, les brochettes de filet mignon, les côtes de porc à l’érable, le magret de canard aux cerises.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina et Oselata
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 


La Fleur Anne, Saint-Emilion 2020
Bordeaux, France / Saint-Emilion AOC
/
Prix: 21,25 $ / Code: 00236653

Produite par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, cette cuvée «La Fleur Anne», issue d’un assemblage typique composé majoritairement de Merlot auquel on a ajouté un peu de Cabernet franc, étonne par son caractère pour un Saint-Émilion offert autour des 21 $. Le nez est net, très typé merlot, alors qu’en bouche c’est l’aspect gourmant qui domine. Mais quoi qu’il en soit, il dévoile d’invitants parfums de mûres, de prunes, de fraises, de poivrons et de sous-bois. Il se distingue aussi par sa rondeur en bouche. La texture est veloutée, habitée par des tanins bien présents, mais de qualité, tandis qu’une agréable vivacité équilibre et harmonise l’ensemble. Les flaveurs s’attardent sur une intéressante longueur, nous transportant ainsi jusqu’à la finale tout en fruit. Un bon rapport qualité-prix!!

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux travers de porc grillés, au magret de canard rôti, au jarret de veau confit, au hachis Parmentier au canard, ou aux filets de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: -,-- - TA: , g/L Alcool: 13 %

 


Gaba Do Xil, Mencia 2020 
Galice, Espagne / Valdeorras DO
/
Prix: 21,25 $ / Code: 11861771

Produit à partir du cépage Mencia, Gaba do Xil c’est le plus récent projet de Telmo Rodriguez à Valdeorras, en Espagne. Ce vigneron doué est l’un des pionniers parmi les vignerons d’Espagne qui propose des vins de haute qualité, provenant souvent de régions méconnues, issus de cépages indigènes. Tout comme c’est le cas avec cette cuvée «Gaba Do Xil», ses vins sont largement reconnus pour l’incroyable rapport qualité-prix qu’ils représentent. Cette cuvée se distingue par sa souplesse et sa texture soyeuse en bouche. Très parfumé et floral, on y reconnait des arômes d’herbes séchées, de violettes, de myrtille, de réglisse, de prune, d’épices douces et de moka, relevés d’intrigantes notes de venaison. Bien équilibré, mi-corsé et charnu, le vin offre des tanins souples et nous laisse sur une finale de bonne longueur aux notes fruitées et herbacées.

Servir à 17 °C Un régal avec le boeuf à l’espagnole, les tortillas au steak et légumes grillés, la poitrine de poulet grillée, la tourtière, la paella au poulet et asperges, les tapas au chorizo et manchego.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Castello Monterinaldi, Purple Turtle 2020
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 21,25 $ / Code: 14461351

Castello Monterinaldi, fondé en 1961, est situé au coeur même de la région du Chianti Classico en Toscane. Il appartient à la famille Ciampi qui y produit d’excellents vins, à la fois authentiques et contemporains. Cette cuvée «Purple Turtle» par exemple, se distingue par sa bouteille dénuée d’étiquette, sur laquelle n’apparait que le dessin d’une petite tortue violette. Mais le vin reste résolument toscan, moyennement corsé, souple et accessible. Au nez, on y retrouve des arômes de mûres, de cerises noires, de myrtilles et une pointe herbacée, enrobés d’une impression minérale. En bouche, on apprécie la fraîcheur et le profil digeste apporté par une acidité bien dosée. On aime son agréable matière fruitée, habitée de tanins souples, alors que la texture soyeuse nous laisse une délicieuse impression de gourmandise. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les pâtes à la sauce tomate, le poulet à la cacciatore, le boeuf Teriyaki, les charcuteries, la pizza, le lapin à la toscane, ou le carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 55% Sangiovese, 45% Merlot
Sucre résiduel : 2,5 g/L – pH: 3,43 – TA: 5,68 g/L - Alcool : 14,5 %

 


Mignot, Brouilly 2021 
Beaujolais, France / Brouilly AOC
/
Prix: 21,30 $  / Code: 00628123

Éminemment souple de caractère, léger et gouleyant, comme tout bon Brouilly doit l'être, ce vin friand a tôt fait de se distinguer par sa fraîcheur, son fruité et sa souplesse. Impeccablement vinifiée par la maison Mignot Père & Fils, cette cuvée joue certes la carte de la gourmandise en s'exprimant ainsi avec finesse et élégance. Sa robe limpide et brillante est d'un beau rubis rehaussé de reflets pourpres, tandis que son nez charmeur exhale des parfums typiques du cépage gamay dont il est issu. On y reconnaît donc des arômes délicats de petits fruits rouges comme la petite fraise des champs, la groseille et la framboise. Tout à fait charmant et savoureux, ce rouge léger, pourvu d'une belle vivacité, démontre tout de même une belle extraction de la matière ainsi que d'agréables flaveurs persistantes et nous laisse sur une belle finale croquante.

Servi à 15 °C il conviendra parfaitement aux entrées, à la pintade farcie, aux viandes blanches, aux grillades, aux charcuteries, aux pâtes, ou à un petit gibier à plumes.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva 2011
Aragon, Espagne / Carinena DO /
Prix: 21,25 $ / Code: 10359156

Très représentatif des «Gran Reserva» espagnol, ce Monasterio de Las Vinas est à la fois séducteur et complexe. Il fait preuve d’un bel équilibré tout en démontrant une surprenante intensité et une puissance évidente tout au long de la dégustation. Il est fabriqué à partir d’un assemblage de grenache, de tempranillo, et de carinena qui lui confère une personnalité propre à son terroir. Le nez est pulpeux et très expressif, évoquant instantanément la puissance et la force qui s’expriment sur une trame aromatique aux notes de fruits à noyau et de petits fruits rouges des bois, accompagnés de notes de fruits noirs, de réglisse et de moka. En bouche, c’est un vin on ne peut plus savoureux, bien équilibré, au boisé parfaitement intégré et aux flaveurs passablement persistantes. Dans cette gamme de prix, c'est un excellent choix!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra au lapin aux pruneaux, au poulet sauce molé, au filet de porc au café noir, au magret de canard grillé, ou encore au ragoût d'agneau.
  
Apogée anticipé: 2018-2029
Cépages: Grenache, Tempranillo, Carinena
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Fattoria Lavacchio, Puro 2020
Toscane, Italie / Chianti DOCG /
                                                       agrobiologique
Prix: 21,25 $ / Code: 12848367

Un Chianti d’une grande pureté au fruité explosif! Leader dans la production de vins issus de l’agriculture biologique dans la zone de production du Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio est située au sommet de la colline de Montefiesole, à seulement 18 km de Florence. Cette entreprise familiale cultive le Sangiovese dans un sol rocheux particulièrement riche en calcaire qui confère au Chianti ses caractéristiques. Cette cuvée Puro, sans soufre ajouté, est élevée en cuves d’acier inoxydable pendant 6 mois avant d’être mise en bouteille. C’est un vin tout à fait gourmand, qui s’exprime en dévoilant des arômes de mûres, de cerises noires, de bleuets et de clou de girofle, bonifiés de notes de graphite et de sous-bois. Belle présence en bouche où le fruit domine avec des tanins souples et beaucoup de fraîcheur. Un excellent achat!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la pizza Margherita, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, le poulet rôti, la bavette de boeuf grillée, ou la lasagne.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Devois des Agneaux d'Aumelas, Cousu Main 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /                         agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 00912311

Élaboré avec brio par Élisabeth et Brigitte Jeanjean, voici un très beau vin des coteaux du Languedoc. Il s’affirme avec finesse dans ce millésime 2020 qui est produit à partir d’un assemblage où la Syrah domine la Grenache. Ces cépages s’expriment d’une très belle façon sur ce terroir argilocalcaire situé entre Montpellier et Sommières. Ce Devois des Agneaux d’Aumelas, Cousu main, se distingue par sa constance et sa typicité on ne peut plus languedocienne. Il se présente dans une robe pourpre très sombre qui enchante avec un nez complexe aux odeurs rappelant le cassis, les framboises, les cerises, rehaussés de notes de garrigue (thym et romarin), de poivre et de cacao. Sa texture profonde et élégante exprime de douces notes généreusement fruitées et épicées qui nous plongent dans les terres arides de l’arrière-pays languedocien.

Servir à 17 °C et passer en carafe 45 minutes. Se mariera avec des coupes saignantes de boeuf, des tournedos de lapin sauce au vin rouge et herbes de Provence, ou un linguine aux tomates séchées.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,58 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château de Pizay, Morgon 2021 
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 00719393

Pour flirter avec ce que le gamay a à vous offrir de meilleur, procurez-vous ce délectable Morgon qui conjugue à merveille le fruit croustillant d’un Beaujolais et le charme qu’acquièrent les Bourgogne après quelques années. Un Beaujolais, bien charpenté, de grande marque, loin du folklore mondial qui entoure le fameux Beaujolais nouveau. Ce Morgon (un des crus du Beaujolais les plus aptes au vieillissement), fleuron du vignoble de Pizay, se distingue d'emblée par l'éclat de sa robe rubis intense, sa finesse et sa forte personnalité. Le nez se laisse aisément emporter par ses parfums de framboises, de cerises, de fraises des bois, de pêches et de kirsch. En bouche, on dit qu'il «morgonne» à cause de cette impression de rondeur qui le distingue. Un excellent Beaujolais à découvrir impérativement!

Servi à 16 °C il s'harmonisera parfaitement au coq au vin, aux viandes en sauce, au plateau de fromages, au ragoût de mouton, au canard sauvage, ainsi qu'au faisan à la Normande.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Gamay

Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


El Chaparral de Vega Sindoa 2018  
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 21,30 $ / Code: 12591995

Bodegas Nekeas est situé dans la « vallée des étoiles », Valdizarbe, où la culture de la vigne n’est possible que grâce à la présence de la Sierra del Perdón: une barrière montagneuse qui protège la vallée de Nekeas des vents froids des Pyrénées. Bien que pittoresque, la vallée de Valdizarbe a toujours été considérée comme l’une des meilleures zones de production de Navarre, C’est là que Bodegas Nekeas a décidé d’utiliser son plus ancien vignoble de grenache « El Chaparral », planté il y a 80 ans, et de produire cette excellente cuvée " El Chapparal de Vega Sindoa ", dont la délicatesse, l’élégance et le raffinement reflètent les raisins de Grenache les plus septentrionaux d’Espagne. Un vin frais et juteux, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de framboises, de poivre et d’épices, relevés de notes minérales, d’anis et de café. Élégant, digeste et harmonieux!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le coq au vin, le gigot d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, ou le ragoût de boulettes et de pattes de porc traditionnel.

Apogée anticipé : 2020-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


Coto de Hayas, Garnacha Centenaria 2020
Aragon, Espagne / Campo de Borja DO
/
Prix: 21,35 $ / Code: 12374587

Les vignobles de Bodegas Aragonesas occupent une superficie de 3 500 hectares situés à une altitude comprise entre 450 et 500 mètres. Ils sont situés dans les contreforts de la chaîne de montagnes ibériques, dans la partie nord de la province de Saragosse. C’est une région privilégiée pour la culture de la vigne, tant pour la qualité du sol que pour son climat. C’est là que Bodegas Aragonesas élabore une panoplie de vins, dont cette cuvée «Garnacha Centenaria» de leur gamme « Coto de Hayas ». Un vin très aromatique et expressif, à la personnalité bien affirmée, qui déploie des arômes de confiture de framboises, de mûres, de cerises, d’épices et de vanille, enrichis de notes florales, grillées et épicées. Moyennement corsé en bouche, le vin est ample, rond et très boisé, dévoilant des tanins arrondis. L’ensemble, d’une étonnante intensité, reste bien équilibré.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le boeuf braisé, le poulet grillé à la portugaise, le filet mignon sauce au poivre les brochettes d’agneau, les burgers de cerf, ou les côtes levées sauce BBQ.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Altesino, Rosso 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 21,35 $ / Code: 10969763

Au milieu des collines orientales de Montalcino, près de Sienne, dans le centre de la Toscane, se dresse l’élégant Palazzo Altesi qui abrite la cave Altesino. C’est vers la fin de 2002 qu’Elisabetta Gnudi Angelini, propriétaire de Tenuta Caparzo, a acheté la cave Altesino. Aujourd’hui, l’équipe de vinification est dirigée par Simone Giunti et Alessandro Ciacci. Ils nous proposent ici avec ce «Toscana Rosso» leur version « vin de tous les jours » de la gamme de vins d’Altesino. Il s’agit d’un vin moderne tout à fait invitant et indéniablement charmeur au nez, qui dégage des effluves évoquant les cerises, les fraises mûres et la prune, ponctués de notes de chocolat et de noisettes. Moyennement corsé, habité de tanins arrondis, ce vin fruité, aussi accessible qu’élégant, s’avère d'un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec les pâtes sauce ragù, la bruschetta aux tomates, l’escalope de veau parmigiana, les burgers de veau, les cannellonis aux fromages et sauce tomate, ou la lasagne.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 80% Sangiovese, 10% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,05 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Principi di Butera, Butirah 2021
Sicile, Italie / Sicilia IGT
/
Prix: 21,35 $ / Code: 10960161

Voici une belle démonstration de ce que la Sicile peut faire de bien et de bon avec la Syrah. Vinifié par «Feudo Principi di Butera» cette Syrah est en effet fort savoureuse et déploie ici, avec éclat, tous ses charmes. Ce vignoble est depuis 1997 la propriété de la famille Zonin qui ne ménage aucun effort pour continuer à y élaborer une gamme de vins de qualité très représentatifs de l'âme et du terroir de la Sicile. C'est une Syrah particulièrement harmonieuse, bien équilibrée entre la puissance, la matière et l'acidité. Sa trame aromatique, particulièrement séductrice, nous étonne avec ses intenses arômes évoquant la cerise, la griotte, la framboise, le cassis, la vanille et les épices. Le vin fait preuve de caractère en bouche avec une belle amplitude, beaucoup de fruits, et une agréable fraîcheur. Les flaveurs sont persistantes et la finale particulièrement caressante. Un bon achat!

Servir à 17 °C Tout indiqué pour escorter les pâtes aux sauces piquantes, le gibier, le carré d'agneau, la lasagne aux saucisses italiennes, et le pot-au-feu d'agneau aux épices.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Syrah

Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Les Sorcières du Clos des Fées 2022 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC
/
Prix: 21,45 $ / Code: 11016016

Depuis la fin des années 90, Hervé Bizeul produit des vins racés et savoureux dans le Roussillon. Entre autres, cette cuvée « Les Sorcières » à base de Grenache, de Carignan et de Syrah, élevée en cuve béton et inox, sur lies fines, 8 mois. C'est un vin plein et dense qui s'affiche dans une robe rubis profond pour ensuite nous enivrer de ses arômes de garrigue, de cassis, de myrtille et d'épices, empreinte du Soleil du Roussillon. Le vin est bien structuré, la texture est ample et les tanins bien fermes. L'équilibre est impeccable grâce à une acidité qui apporte son lot de fraîcheur et contrebalance l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Les flaveurs s'accrochent à nos papilles sur une jolie longueur nous escortant jusqu'à la finale toute en fruit. Une cuvée tout à fait réussie et nul besoin d'attendre l'Halloween pour en profiter!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Que du bonheur en compagnie de la lasagne aux saucisses italiennes, des hamburgers d'agneau, ou encore avec le carré de porc au poivre.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 35% Carignan, 35% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Bonterra, Zinfandel 2019
Californie, États-Unis / Mendocino AVA /                                         agrobiologique
Prix: 21,45 $ / Code: 00530139

Un autre millésime, une autre réussite! En effet, Bonterra vineyards fait preuve d’une belle constance qualitative dans l’élaboration de ses vins. Particulièrement avec cette cuvée 2019 du très américain Zinfandel. Localisé dans le comté de Mendocino en Californie, Bonterra vineyards est un chef de file dans la production de vins issus de raisins provenant de l’agriculture biologique aux États-Unis. Ce «Zin», gorgé de matière, exprime au nez des notes de pruneaux, de confiture de fruits, de cerises noires, de cassis et de mûres, entrelacés de notes de vanille et de moka. La bouche est riche, la texture soyeuse et les tanins souples sont bien intégrés. On y retrouve les flaveurs confiturées reconnues au nez et la pointe d’acidité qui apparaît en milieu de bouche est aussi bienvenue qu’agréable. Très belle finale épicée. 

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera agréable pour escorter les côtes levées sauce BBQ, le boeuf aux carottes, le filet de chevreuil sauce poivrade, le poulet marengo, ou les côtes de porc.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Zinfandel, Petite Syrah, Carignan
Sucre résiduel: 5,9 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,40  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Bonterra, Cabernet sauvignon 2020 
Californie, États-Unis / Vin de table /                                                   agrobiologique

Prix: 21,45 $ / Code: 00342428

Ce Cabernet Sauvignon déborde de fruits, provenant exclusivement de raisins cultivés selon les principes agrobiologiques. Il est l'oeuvre de l'emblématique et fiable maison Bonterra Vineyards, située dans le comté de Mendocino en Californie. Moderne et centré sur le fruit, il révèle des arômes captivants de cassis, de cerises, de groseilles, d'épices, de framboises et de vanille, agréablement rehaussés d'une subtile touche boisée. Ce vin rouge du Nouveau Monde s'avère une éloquente illustration du savoir-faire de Bonterra. C'est un vin charnu, harmonieux et équilibré, qui se distingue par des tanins présents et enveloppants ainsi que par sa générosité et la persistance de ses saveurs. Avec son profil accessible, digeste, expressif et fruité, il propose une finale remarquablement fruitée qui saura ravir les papilles.

Servi à 17 °C, il accompagnera les filets de boeuf grillés, le rôti de veau, les volailles sautées, les côtes de porc charcutières, un tajine de boeuf aux légumes, ainsi que les côtelettes d'agneau épicées.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine de Majas, Côtes Catalanes 2022
Languedoc-Roussillon, France / Côtes Catalanes IGP /                             vin nature
Prix: 21,45 $ / Code: 13105910

Cette bouteille du Domaine de Majas était excellente. C’est un vin nature, donc ce vin ne bénéficie pas de la protection qu’offrent les sulfites. Lorsqu’il n’y en a pas d’ajouter dans le vin (comme c’est le cas de tous les vins dits «nature»), ce dernier est laissé à lui-même et peut développer des déviances variant d’une bouteille à l’autre de légères à extrêmes. Lorsque c’est bien fait et que l’on met la main sur une bonne bouteille, un vin nature comme celui-ci, c’est vraiment bon. Il nous offre une trame aromatique invitante évoquant les mûres, les bleuets et les cerises, entrelacés de notes épicées et salines. Beaucoup de fraîcheur en bouche avec une restitution gouteuse, savoureuse et juteuse du fruit. L’ensemble est réussi avec ce côté gourmand, gouleyant et très fruité. Agréable finale entre le fruit et les épices.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le cari végétarien, les burgers de porc, le croque-monsieur, la poitrine de poulet, le rôti de jambon, ou la salade de légumes grillés.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 50% Carignan, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Canavere di Giacosa Fratelli, Barbera d'Alba Bussia 2020 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC
/
Prix: 21,45 $ / Code:
14453916 

Le Giacosa Fratelli est situé à Neive, à seulement quelques kilomètres d’Alba, dans le sud du Piémont. Cette cave piémontaise très connue a été fondée par Giuseppe Giacosa en 1895. Aujourd’hui, c’est au tour d’Alessandro, de Mauro, de Lorenzo et d’Anna de perpétuer la tradition familiale en dirigeant l’entreprise. On y élabore de superbes vins, dont ce délicieux Barbera d’Alba cultivé dans la sous-zone de Bussìa, sur le vignoble de Cascina Canavere, dans la commune de Monforte. Le vin a fermenté avec les peaux et a été élevé pendant un an en fûts de 60 hectolitres. Raffiné et élégant, il s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant le cassis, les framboises, les cerises noires, relevés de notes d’épices, de vanille et de tabac. En bouche, il se distingue par sa précision, son équilibre et son acidité subtile typique des Barbera d’Alba. Superbe !

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Rien que du bonheur avec les charcuteries, les gnocchis à la bolognaise, le filet de veau rôti, le boeuf braisé aux carottes, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château La Négly, La Côte 2018 
Languedoc-Roussillon, France / La Clape AOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 14322537

Face à la mer méditerranéenne, dans le massif de la Clape en Occitanie, le Château La Négly est enraciné sur un terroir unique. Embruns, soleil, tramontane et vent marin, opèrent une alchimie unique influençant la croissance des vignes de Carignan, de Syrah et de Mourvèdre qui servent à la production de cette cuvée « La Côte », qui est habitée d’une étonnante fraîcheur pour un vin du sud de la France. Savoureux et gourmand, ce vin solaire singulier et élégant dévoile des arômes de cerises, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse, de tabac et de cuir, enrichis de notes fumées et grillées. Moyennement corsé, mais d’une grande « buvabilité », le vin est gorgé de fruits, dévoilant des tanins souples sur une texture soyeuse. Juteux et gourmand, il est magnifiquement équilibré et nous laisse sur une longue et savoureuse finale fruitée.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les travers de porc miel et moutarde, les burgers, le rôti de porc, les grillades de boeuf, le magret de canard, ou les côtes de veau.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 50% Carignan, 30% Syrah, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Speri, Valpolicella Classico 2022
Vénétie, Italie / Valpolicella DOC /                                           agrobiologique
Prix: 21,45 $ / Code: 14199938

Sans jamais se laisser séduire par l’effet de mode passager, la famille Speri, dans le respect de son héritage territorial, a toujours cultivé exclusivement les cépages indigènes de la région de Valpolicella. Dans ce cadre idyllique où les vignes s’épanouissent sous un ciel bienveillant, ce domaine viticole familial raconte à travers ce délicieux «Valpolicella classico» l’histoire d’une terre riche et d’une tradition ancienne. Élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce vin rouge, mi-corsé et polyvalent, dévoile des arômes de cerises, de prunes et d’épices douces, relevés de subtiles fragrances florales. En bouche, il se révèle franc et croquant, marqué par des saveurs de fruits frais et acidulés, une structure légère et des tanins subtilement poivrés. Un excellent achat!

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, la bruschetta aux tomates, basilic et fromage, les cannellonis aux tomates séchées, épinards et ricotta, ou avec les pâtes sauce tomate.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: 5,1 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Oyster Bay, Pinot noir 2021
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough  /
Prix: 21,50 $ / Code: 10826105

Indéniablement, c’est l’un des meilleurs Pinots noirs de climat frais dans cette gamme de prix. Soyeux, juteux et impeccablement vinifié, il est produit sur l’aire d’appellation Marlborough, sur l’île du sud de la nouvelle Nouvelle-Zélande. C’est un Pinot noir empreint d’une grande élégance. Sa robe rouge aux reflets grenat est limpide et brillante, alors qu’au nez, on reconnait un bouquet invitant d’aromes rappelant les cerises, les framboises, les prunes, les griottes et les épices, complété par de subtiles notes terreuses et boisées. Sapide et moyennement corsé, il se distingue par ses flaveurs franches d’une étonnante persistance pour un vin de ce rang. En bouche, les tanins s’avèrent souples et soyeux pendant qu’une acidité bien dosée laisse une très agréable impression de fraicheur. Équilibré, harmonieux et digeste, c’est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Excellent avec le canard rôti, le poulet au soja, le sauté de porc vietnamien, le thon rouge au poivre, le saumon grillé, le dindon rôti, ou les cailles laquées au miel.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Château Laurou, Les Complices 2018 
Sud-Ouest, France / Fronton AOC
/                                                  agrobiologique
Prix: 21,50 $ / Code: 13402324

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.
  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Négrette, 50% Syrah
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,94 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %

 


Bernard Magrez, Comme une Évidence 2017
Languedoc-Roussillon, France / Pic-Saint-Loup AOP /
Prix: 21,50 $ / Code: 14470281

J’aime les vins du Languedoc de Bernard Magrez. Ils sont honnêtes, bien faits et ont de la personnalité sans se prendre trop au sérieux. Cette cuvée « Comme une Évidence » s’avère particulièrement sympathique et tout indiquée pour saluer une arrivée à l'improviste ou pour abreuver notre quotidien. Bien typé Pic-Saint-Loup, le nez est expressif, exhalant des arômes de mûres, de prunes noires, de myrtilles, de cassis, de poivres, d’olives et de garrigue, rehaussés d’un registre floral et grillé. Très jolie bouche avec une attaque pleine, ample et onctueuse qui restitue avec gourmandise l’expression fruitée et épicée perçue au nez. À l’évolution on a un vin plus structuré avec de la sève. Une matière noble et une chair fruitée opulente prennent en charge les tanins bien intégrés, mais présents. L’ensemble est savoureux avec une belle identité méditerranéenne.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le filet mignon de porc, l’agneau rôti, les légumes grillés, le boeuf Stroganoff, le chop suey au porc, le poulet grillé, le magret de canard, ou le rôti de veau.
 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépages: Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Bula 2016 
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
Prix: 21,50 $ / Code: 11666852

Un vin comme je les aime; racé et original, tout en étant représentatif du terroir, puissant et généreux, tout en faisant preuve d’élégance, riche et persistant, tout en restant digeste et accessible. Cette cuvée «Bula» porte l’appellation Montsant qui se trouve à environ une heure de la ville de Tarragone en Espagne. Cette région bénéficie de conditions climatiques parmi les plus belles d’Espagne. Ajoutez à cela le talent du vigneron et vous obtenez l’un des vins espagnols les plus intéressants du moment. On y retrouve un nez complexe et expressif qui déploie des arômes de mûres, de cassis, de bleuets, de cerise et d’épices, rehaussés de subtiles notes boisées. En bouche, la texture est veloutée, presque grasse, alors que les tanins bien présents, mais parfaitement intégrés, participent à la structure du vin. Belle fraîcheur et superbe persistance des flaveurs.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les grillades, la bavette de boeuf à l’échalote, le filet mignon d’autruche sauce chasseur, ou le médaillon de cerf sauce au vin rouge.
  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50 % Mazuelo, 30 % Grenache, 20 % Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,65 - TA: - g/L - Alcool: 14,5 %
 


Vignoble Rivière du Chêne, Phénix rouge 2021
Québec, Canada / Québec /

Prix: 21,55 $ / Code: 12445074

Un vin du Québec qui n’a rien à envier aux autres vins de cette catégorie de prix, toutes provenances confondues. En prime, il ne sacrifie pas son ADN, son origine. Ça reste un vin qui a une signature et un style marqué par son terroir et par les cépages dont il est issu. Créé en 1998, le Vignoble Rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix. Il s’agit d’un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez se montre agréablement expressif, déployant des arômes de mures, de cassis et de cerises noires, enrichis de notes épicées et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment, et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 59% Frontenac, 24% Marquette, 8% Pinot noir,
              7% Petite Perle, 2% Autres.
Sucre résiduel: 5,0 g/L - pH: 3,72 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château de Nages, Héritage 2020 
Vallée du Rhône, France / Costières de Nîmes AOC /                         agrobiologique
Prix: 21,55 $ / Code: 12268231

Héritage familial depuis quatre générations, le Château de Nages trône au milieu de l’appellation AOC Costières-de-Nîmes. Avec ses galets roulés et les brises de la mer méditerranée qui préservent la fraîcheur du fruit et l’acidité du raisin, ce terroir est exceptionnel et participe à la grande qualité des vins de ce producteur, dont cette cuvée «Vieilles Vignes». Issue de l’excellent millésime 2020, elle se distingue avec un nez d’une remarquable intensité aromatique, dévoilant des arômes de framboises, de cerises, de poivre, de réglisse et d’épices, rehaussés de notes boisées et de garrigue. Bien structuré, généreux et de bonne amplitude, le vin dévoile en bouche des tanins bien mûrs, une acidité bien dosée et des saveurs persistantes qui nous conduisent à une très belle finale minérale. L’ensemble est élégant, savoureux et équilibré.

Passer une heure en carafe et servir à 17 °C. Tout indiqué avec le tournedos de boeuf au poivre, la tourtière, les burgers, le hachis parmentier, le poulet grillé, ou avec le gigot d’agneau rôti.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Carignan
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 


M. Chapoutier, Côtes du Rhône Bio 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /                               agrobioloqique
Prix: 21,55 $ / Code: 12207025

Pour ceux et celles qui s’intéressent le moindrement au vin, le nom de Michel Chapoutier est bien connu. Ce vigneron-négociant aussi énergique que passionné est à la tête d’une importante entreprise viticole qui produit des vins dans les plus grandes appellations de la vallée du Rhône. Du Côte-Rôtie en passant par l’Hermitage jusqu’au Côtes du Rhône, comme c’est le cas de cette cuvée faite à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce grand personnage de la viticulture produit une large gamme de vins dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs. Cette recherche constante de la qualité se reflète dans ce savoureux Côtes du Rhône, aromatique à souhait, qui s’exprime sur d’invitants arômes de fruits rouges et d’épices. C’est le type de vin idéal à avoir à la maison lorsque les copains débarquent à l’improviste!

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf, le carré de porc, les hamburgers, le poulet grillé, le pâté à la viande, le sandwich au smoked meat, ou le spaghetti aux boulettes de viande.
  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 55% Grenache, 45% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Domaine André Colonge, Fleurie 2021 
Beaujolais, France / Fleurie AOP /
Prix: 21,55 $ / Code: 14730549

Implanté au coeur des prestigieux vignobles des grands crus du Beaujolais, précisément dans la pittoresque commune de Lancié, le Domaine André Colonge et Fils offre une magnifique gamme de vins, dont l’un des fleurons est sans conteste cette cuvée issue de l’appellation «Fleurie», souvent qualifiée de «Reine du Beaujolais». Distinctement racé et surprenamment complexe pour un vin du Beaujolais, il dévoile un bouquet aromatique séduisant, mêlant des effluves de fraises des bois, de myrtilles et de framboises à des nuances de poivre, le tout sublimé par des touches épicées et florales. En bouche, il révèle une texture charnue et fruitée, qui titille les papilles dans un élan de gourmandise. Les tanins, d’une finesse soyeuse, s’harmonisent parfaitement avec une acidité judicieusement dosée, conférant ainsi à l’ensemble un équilibre admirable et une fraîcheur vivifiante.

Servir à 16 °C. Rien de mieux pour escorter le poulet grillé, les burgers de poulet, le croque-monsieur, le braisé de porc, le foie de veau, le jambon glacé à l’abricot, ou le pâté à la viande.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Peter Lehmann, The Barossan Shiraz 2021 
Barossa Valley, Australie / Barossa /
Prix: 21,55 $ / Code: 13525535

Dans cette gamme de prix, cette «Shiraz» de facture classique, produite par la maison Peter Lehmann dans la région de Barossa en Australie du Sud, s’avère un très bon achat. Barossa Valley est une région viticole réputée en Australie, particulièrement pour ses vins rouges à base de Shiraz, comme c’est le cas de cette cuvée «The Barossan», ainsi nommé en référence à Peter Lehmann qui était largement connu comme «the Baron of the Barossa». Sec et moyennement corsé, il dévoile des arômes de cerises noires, de prunes, de mûres, de cassis, de poivre et d’épices, relevés de notes boisées. La bouche suit, reprenant les fragrances perçues au nez et se distinguant par sa texture soyeuse, sa richesse et ses tanins structurés. Habité d’une acidité vivifiante qui équilibre la générosité du fruit, le vin demeure digeste et se conclut sur une longue finale fruitée.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Escortera harmonieusement le boeuf Stroganoff, le magret de canard, les côtes de boeuf sauce BBQ, les côtelettes d’agneau grillées, ou les rognons de veau.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Elisabeth et Francois Jourdan, Carignan, vieilles vignes 2019
Languedoc, France / Vin de pays du Gard /

Prix: 21,55 $ / Code: 11587927

François Jourdan, bourguignon originaire de Santenay, et son épouse Élisabeth, représentent la troisième génération de vignerons à exploiter le Château l’Argentier. Située entre Nîmes et Montpellier, cette propriété familiale de 24 hectares est l’un des plus anciens domaines viticoles du terroir de Sommières en Languedoc-Roussillon. On y produit cette étonnante cuvée issue à 100 % du cépage Carignan. C'est un vin distinctif, bien représentatif de son terroir languedocien, qui sent bon les framboises, la mûre, la prune, le poivre, la garrigue et la réglisse escortés de notes terreuses. Sec et soyeux, le vin déborde de fruits, proposant des flaveurs précises et persistantes semblables aux odeurs perçues au nez. Moyennement corsé, rond et généreux, ce vin charmeur est idéal pour apprécier les qualités gourmandes du Carignan.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour escorter le boeuf braisé, le magret de canard, le carré d'agneau, le coq au vin, le steak au poivre, ou le boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100 % Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Alpha Estate, Axia Red 2017  
Macédoine, Grèce / Florina IGP
/
Prix: 21,60 $ / Code: 12499515

J’aime beaucoup ce vin. Un heureux assemblage de Syrah et de Xinomavro. Le domaine «Alpha Estate» est situé dans la partie nord-ouest de la Grèce, dans la région d’Amyndeon, sur l’appellation Florina. Il a été fondé en 1997 par le viticulteur expérimenté Makis Mavridis et le chimiste-oenologue Angelos Iatridis, qui, après des années d’expérience dans divers endroits en Grèce, ont choisi la région d’Amyndeon pour y créer leur propre vin. La robe est sombre et le nez complexe et expressif, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de framboises, de canneberges, de cerises acidulées et de vanille, escortés de notes grillées et épicées. Moyennement corsé, mais avec beaucoup de volume en bouche, des flaveurs persistantes, des tanins arrondis et une adéquate vivacité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et savoureux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf au vin rouge.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Syrah, 50% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %

 


Michel Rolland, Bordeaux 2012 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC
/
Prix: 21,60 $ / Code:
14282299 

Certes, le nom de Michel Rolland sur l’étiquette de ce Bordeaux capte l’attention. C’est l’un des acteurs incontournables dans l’univers du vin. Mondialement reconnu comme l’un des consultants les plus recherchés dans le domaine, il a parcouru le monde offrant son expertise en production pour des centaines d’établissements vinicoles dans près d’une quinzaine de pays. Comme il a accepté d’apposer son nom sur l’étiquette de ce vin, c’est lui qui a choisi les parcelles et imposé ses directives au niveau de la viticulture et de la vinification. Le résultat est un bon Bordeaux qui est à son apogée dans ce millésime. On pourra y retrouver des arômes de cassis, de prunes et de mûres, relevés de notes boisées. Bonne amplitude en bouche avec des tanins bien intégrés. Ce n’est pas le plus grand projet auquel il a contribué, mais à ce prix, cela reste un bon achat.

Servir à 17 °C. Sera fort apprécié avec les charcuteries, l’entrecôte bordelaise, les rognons de veau, la pintade rôtie, le boeuf mijoté, les burgers, les brochettes d’agneau, le canard rôti, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Polvanera, Primitivo 14, 2019
Les Pouilles, Italie / Gioia del Colle DOC /
                                      agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 12257911

La région des Pouilles en Italie est reconnue pour produire des vins bien typés, costauds, opulents et généreux. Et cette cuvée Polvanera ne fera certainement pas mentir cette réputation. Un vin élaboré par Filippo Casanno sur l’appellation «Gioia del Colle» considérée comme la patrie du cépage Primitivo. Cette appellation est située au sommet du plateau de Murgia, à une altitude d’environ 320 mètres, couvrant partiellement ce qu’on pourrait appeler la cheville du talon de l’Italie. Il s’agit d’un vin corsé et capiteux, qui extériorise des arômes de prunes, de cerises, de prunes mûres, de tapenade d’olive, de thym et de réglisse, relevés de notes florales et de tabac. Bouche ample et riche, mais bien équilibrée par une acidité qui réussit à atténuer la puissance de l’ensemble. Bref, un vin qui en met plein les papilles!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux pour accompagner les côtes levées sauce BBQ, les burgers, le couscous au jarret d’agneau braisé, ou avec les pâtes aux saucisses italiennes.

Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Primitivo
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Le Mas des Flauzières, Séguret, Cuvée Julien 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages Séguret AOC /
Prix: 21,65 $ / Code: 13387355

Depuis le début du XIXe siècle, le domaine de la famille BENOIT s’épanouit, s’étirant du Mont Ventoux aux majestueuses Dentelles de Montmirail. Au tournant du XXIe siècle, après des études approfondies en agronomie et oenologie, Jérôme Benoît forge sa vision : ériger son propre chai de vinification et présenter au monde ses créations vinicoles, dont cette éclatante cuvée Julien. Elle séduit d’abord par son bouquet complexe et généreux qui évoque le sud de la France. Elle dévoile des arômes de cerises, de mûres, de pruneaux, d’épices et de clous de girofle. Le tout, rehaussé de notes grillées et de nuances de torréfaction. En bouche, un équilibre harmonieux entre acidité et générosité offre une dégustation riche, charnue et tout en rondeur. Chaque gorgée est une invitation, avec des saveurs persistantes qui culminent en une finale simplement exquise.

Servir à 17 °C. Un régal avec le pain de viande, les brochettes de boeuf, le filet mignon, le ris de veau aux morilles, le navarin d’agneau, les escalopes de veau, le poulet à la créole, ou les cailles braisées.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,53 - TA: 5,34 g/L - Alcool: 15 %

 


Quinta do Pôpa 2019
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 21,65 $ / Code: 13170201

Troisième génération de la famille à la tête de ce domaine, Stéphane Ferreira a hérité du charisme et de la force de son grand-père «Pôpa». En prenant la direction de l’entreprise familiale en 2010, il a surmonté les barrières en créant la gamme de vins «Pôpa» qui est devenue une marque forte et reconnue. Conçu pour mettre de l’avant le fruité et la fraîcheur, ce vin moderne se distingue autant par son niveau d’alcool relativement bas que par sa simplicité et sa souplesse. Polyvalent et rafraîchissant, il dévoile des arômes de confiture de fraises, de cassis et de réglisse, ponctués de subtiles notes épicées et fumées. La bouche suit, gorgée de fruits, pourvus d’une rafraîchissante acidité et de tanins soyeux bien intégrés à la matière. Bonne persistance des flaveurs pour ce vin aussi gourmand qu’accessible et sympathique!

Servir à 17 °C. S’accordera avec les grillades, le carré d’agneau, le sandwich au smoked meat, le rôti de boeuf, le pâté à la viande, le poulet grillé à la portugaise, les hamburgers, ou avec les côtes levées.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 40% Tinta roriz, 40% Touriga Franca, 10% Touriga nacional, 10% Tinta barroca
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,63 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Tre Monti, Campo di Mezzo 2020 
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC
/         agrobiologique
Prix: 21,70 $ / Code:
14948919 

La société Tre Monti se compose de deux bâtiments agricoles, l’un sur les collines d’Imola, l’autre sur celles de Forlì. La superficie agricole totale s’étend sur environ cinquante-cinq hectares, tous plantés de vignes. Les vignobles sont gérés selon les principes de la viticulture biologique et la vinification est animée d’une philosophie d’intervention minimale. Il en résulte une gamme de vins authentiques, qui reflète aussi bien les qualités du terroir que les particularités des millésimes, comme l’illustre parfaitement cette cuvée Campo di Mezzo. Au nez, des arômes de cerises, de framboises, de prunes et d’anis se greffent à des notes florales, d’eucalyptus et de terre. En bouche, les tanins sont souples et un iota de sucre résiduel vient parfaitement équilibré la vive acidité du vin. L’ensemble est gourmand et distinctif.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées grillées, la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau, le couscous aux merguez, les côtes de veau grillées, le pain de viande, le filet de porc aux canneberges.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 %
 


Adegas Guimaro, Mencia 2021
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO  /
Prix: 21,75 $ / Code: 12752533

Au début des années 1990, le très jeune Pedro Rodriguez Perez renouvelle la longue tradition de colleiteros (cultivateurs de vignes) de sa famille en fondant avec l’aide de ses parents Adegas Guimaro. Il s’adjoint les services du réputé oenologue Raul Perez pour la production des vins du domaine, dont cette savoureuse cuvée issue de vieilles vignes du cépage Mencia qui poussent sur des terrasses spectaculairement escarpées. Un vin jeune, vinifié ici sans aucun apport de fûts de chêne, afin de pleinement démontrer toute la pureté de fruit que ce grand cépage peut offrir en Ribeira Sacra. Un vin décidément plus près du style d’un pinot noir bourguignon que d’un Bierzo! On y retrouve d’invitants arômes de violettes, de cerises et d’épices. Superbe finesse en bouche avec des tanins souples et une texture soyeuse. L’ensemble est équilibré et s’achève sur une finale empreinte de fraîcheur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Superbe en compagnie du filet de porc glacé à l’érable, du mijoté de poulet, de la paella au poulet, du pâté à la viande, ou de côtelettes d’agneau. 
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Apegadas, QTA. Velha 2017 
Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix: 21,75 $ / Code: 12237347

Offert à juste prix, ce petit bijou du Portugal en ravira plus d’un! Propriété depuis 2003 de António et Cândida Amorim, qui possède également Quinta das Apegadas Sociedade Agrícola depuis le début des années 2000, Quinta Velha compte sur le réputé oenologue Rui Cunha pour produire des vins du Douro de grandes qualités, dont cette cuvée « QTA. Velha » dont le premier millésime fut commercialisé en 2006. C’est un vin sec, juteux et de bonne intensité, qui laisse échapper des arômes de mûres, de cassis, de cerises, de groseilles et d’épices douces, relevés de notes végétales, florales, boisées et torréfiées. Même agréable complexité en bouche avec des tanins souples, de la richesse, une bonne amplitude, une texture veloutée et de la persistance. L’ensemble reste élégant et empreint d’une agréable fraîcheur. Un très bon achat !

Servir à 17 °C. Escortera avec brio le sauté de boeuf teriyaki, les burgers, le poulet grillé à la portugaise, les brochettes d’agneau, le rôti de boeuf, le lapin aux pruneaux, ou le magret de canard.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 35% Touriga francesa, 20% Tinta barroca, 10% Tinta amarela, 10% Tinta roriz
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %

 


Château Les Pins 2018 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 21,80 $ / Code: 00864546

Ce vin rouge des Côtes du Roussillon, à la fois profond et intense, fort habillement vinifié par la réputée Cave des vignerons de Baixas, au profil tout à fait «Midi de la France», s'exprime sur une enjôleuse trame aromatique évoluant dans la sphère des pruneaux, des griottes, du cassis, des épices, du cuir, de la réglisse et de la vanille. Fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Mourvèdre et de Grenache, ce Château Les Pins, s'avère plus gouteux que jamais, complexe et particulièrement agréable. La bouche, ample et veloutée, aux tanins bien arrondis, à l'acidité rafraichissante et aux flaveurs qui prennent leur temps, fait preuve d'un bel équilibre et se prolonge jusqu'à la finale d'une délicieuse longueur. Un vin racé et expressif qui, il faut bien l'avouer, donne l’envie presque immédiate de s’en servir un autre verre...

Oxygéner en carafe 20 minutes et déguster sans se presser sur un jarret de veau confit, un filet de boeuf mariné à l'anis, un hachis Parmentier de canard, ou un magret de canard grillé.

Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache

Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Les Fiefs d'Aupenac 2019
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian
- Roquebrun AOC /
Prix: 21,80 $ / Code: 10559166

Cela fait plus de quinze ans que je visite ce vin régulièrement. C’est comme un bon vieux copain! Que l’on soit en sa compagnie de façon régulière pendant un certain temps, ou même si on le perd de vue pour un petit bout, c’est à chaque fois un plaisir de le retrouver. Fidèle à lui-même, démontrant invariablement les mêmes qualités, ce vin rouge «Les Fiefs d’Aupenac» est toujours synonyme de bonheur et de gourmandise. Il fait preuve d’un raffinement étonnant pour un vin de cette corpulence. Issu d’un assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, il démontre une belle complexité en déployant des parfums fruités et épicés qui évoquent les petits fruits rouges, le cassis, le poivre et la réglisse, rehaussés par des arômes de vanille et de cacao. L’équilibre est sans failles, les flaveurs d’une jolie longueur et le boisé est parfaitement intégré.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. C’est le parfait compagnon du steak grillé, de la côte de boeuf, du gigot d'agneau, du cassoulet, des grillades de boeuf, et du confit de canard.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %

 


 
Castello d'Albola, Chianti Classico 2020
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /

Prix: 21,80 $ / Code: 11472337

Bien que la culture de la vigne remonte à la période étrusque dans la province de Sienne, en Italie, le Castello d'Albola propose des vins bien de son temps. Niché dans les collines de la Toscane, on y produit ce sympathique Chianti classico qui n'aura certes pas de difficultés à faire des adeptes. Drapé dans sa robe rubis, ce vin pas compliqué se distingue par ses arômes qui rappellent la cerise, le cassis, la réglisse et les épices accompagnées d'une touche de pain grillé. En bouche, le vin est sec, doté de tanins souples et bien arrondis, alors que la texture s'avère agréable et que les flaveurs s'attardent sur une longueur tout à fait louable. On remarque également une belle fraicheur qui contribue au côté digeste de ce vin facile à boire. Un Chianti classico, bien fait, sans artifices, mais fort recommandable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au risotto aux champignons, à la lasagne bolognaise, au lapin à la toscane, au magret de canard ou au carré d'agneau.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château L'Escart, Cuvée Julien 2021
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /                             agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 00896282

C'est un très beau millésime pour ce Château L'Escart. Il s'agit là d'un excellent bordeaux supérieur, à la robe sombre, profonde et brillante, au nez expressif évoquant une panoplie d'arômes tels le cassis, la mûre, la prune, les épices et d'élégantes notes de bois grillé. C'est donc un Bordeaux racé, très bien fait, à la bouche pleine et joufflue, souple et dense, pourvu d'une structure équilibrée, soutenue par une acidité fraîche et des tanins bien enveloppés. L'ensemble s'avère tout à fait harmonieux, d’une agréable profondeur, particulièrement plaisant et goûteux en finale. Laissez-lui le temps de s'oxygéner en le passant 15 minutes en carafe afin de lui permettre d'exprimer toute sa richesse. Décidément, une belle bouteille qui ne décevra aucun amateur de bon Bordeaux. Un coup de coeur bien mérité!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C sur une escalope de dinde, l'entrecôte bordelaise, un pot-au-feu de canard, une cuisse de dinde confite aux oignons, ou un poulet sauté forestière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Merlot, 30% cabernet Sauvignon, 10% Malbec

Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Venta la Vega, Ternario 1, 2019 
Castile-La Mancha, Espagne / Almansa DO
/                                               agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 13859711

Situé au coeur d’une zone écologique unique en Europe, Bodegas Venta la Vega compte sur 225 hectares de vignobles agrobiologiques situés au pied des montagnes légendaires d’Almansa connues sous le nom d’El Mugrón. Ce vignoble représente la plus grande plantation unique du cépage Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) en Europe. Ce cépage est l’acteur principal de la Bodega Venta la Vega dans cette gamme unique «Ternario» de trois vins biologiques, dont fait partie cette cuvée Ternario 1, qui met en valeur le caractère variétal de ce cépage indigène. Un vin franc et net qui déploie des arômes intenses de fruits rouges et noirs qui se marient à des parfums floraux, épicés et à une sensation minérale persistante. Belle présence en bouche avec de la texture, de la densité et de l’amplitude, soutenues par une acidité rafraichissante et un fruité addictif.

Servir à 17 °C. Conviendra parfaitement à la lasagne à la viande, aux ragoûts de légumineuses, au filet mignon de porc, la bavette de boeuf à l’échalote, les brochettes d’agneau, ou la pintade rôtie.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 95% Garnacha tintorera, 5% Monastrell
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château La Roque de By 2016 
Bordeaux, France / Médoc AO

Prix: 21,80 $ / Code: 13988126

Célèbre par sa tour construite en 1825 et occupant un terroir exceptionnel au bord de l’estuaire, le Château la Tour de By se situe au nord de Pauillac, au coeur de l’appellation du Médoc. Le nom de cette cuvée « La Roque de By », le second vin du domaine, fait référence au nom que portait cette propriété au 17e siècle, avant qu’elle soit renommée Château la Tour de By. Il s’agit d’un excellent Bordeaux du Médoc qui dévoile des arômes de cassis, de cerises noires, de myrtilles et de réglisse. À l’aération s’ajoutent des fragrances grillées, fumées et de cacao qui témoignent d’un élevage intégré et réussi. En bouche, l’attaque est ample, pleine et veloutée, restituant l’expression gourmande des fruits perçus au nez. La matière fruitée enrobe parfaitement la charpente tannique. L’ensemble est savoureux riche et harmonieux avec une finale d’une bonne longueur.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, la brochette de filet mignon, ou le ragoût de bison.

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %

 


Les Parelles, Ploussard 2020
Jura, France / Arbois AOC
/
Prix: 21,80 $ / Code: 12549164

Si vous aimez sortir des sentiers battus et découvrir des vins qui offrent une forte typicité et une grande appartenance à leur terroir, vous serez servi avec cette intrigante, mais savoureuse, cuvée «Les Parelles» issue du cépage Ploussard (aussi appelé Poulsard). Mais, si vous aimez les vins confiturés, corsés, ou riches et boisés, soyez conscient que ce n’est pas ce qu’offre ce cépage ni ce vin. La robe est très pâle, presque rosée, alors que le vin se distingue surtout par sa finesse et sa délicatesse. Au nez, on découvre des arômes de petits fruits rouges, des effluves de fumée et des parfums humides et terreux du sous-bois, le tout ponctué par une touche épicée. En bouche, il se montre léger, presque aérien, mais offrant une belle matière avec des tanins souples et une faible acidité. Un voyage gustatif inattendu et un dépaysement délicieux!

Servir à 16 °C. Parfait avec le croque-monsieur, le pâté à la viande, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, les ailes de poulet grillées à l’orange, la poitrine de poulet, ou avec les fromages.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Ploussard
Sucre résiduel: 0,5 g/L - pH: 3,51 - TA: 4,3 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Château Coupe Roses, Les Plots 2021  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 21,85 $ / Code: 00914275

Juste à côté de Minerve, dans la partie montagneuse de l'appellation Minervois, le Château Coupe-Roses produit cette remarquable cuvée «Les Plots»,  magnifiquement élaborée dans un paysage somptueux. Inventifs, passionnés, compétents, les producteurs Françoise Frissant-Le Calvez & Pascal Frissant, des adeptes des petits rendements et de la lutte raisonnée, nous proposent avec ce minervois un vin rouge puissant, souple, riche et délicieusement fruité. Composé en majorité de Syrah (60 %), de Grenache et de Carignan, ce millésime présente une très belle robe sombre où les fruits mûrs, le cassis, le cuir et les épices jouent une partition harmonieuse. Du bonheur en bouteille!

Servir à 18 °C Sera heureux d'accompagner un magret de canard grillé, un bifteck à la mode cajun, un rôti de boeuf à la moutarde de Meaux, ou encore un chili con carne.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Syrah, 25% Grenache, 15%Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Dac, Dâo 2017
Beiras, Portugal / Dão DOP
/
Prix: 21,85 $ / Code: 13172400

Alvaro Castro est l’un des meilleurs producteurs du Dão. Cet oenologue réputé a hérité en 1980 de la Quinta da Pellada, son domaine familial. Faisant fi des modes et des tendances, il fait des vins qui lui plaisent et qui sont fidèles à ses souvenirs d’ancien vin de garde du Dão de la fin des années 1970. Ainsi, cette cuvée DAC, qu’il produit pour le groupe CVA, se veut à l’image des vins typiques du Dão de cette période. Moyennement corsé, tout en étant élégant et féminin, le vin déploie des arômes de mûres, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse et d’herbes écrasées, entrelacés de notes terreuses et de fumées. Très agréable sensation soyeuse en bouche avec des tanins mûrs et une matière fruitée riche. L’ensemble est racé, bien équilibré et tout à fait harmonieux. Superbe persistance des saveurs.

Servir à 17 °C. Un délice avec l’épaule d’agneau braisée au vin rouge, le filet de boeuf grillé, le navarin d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau rôti.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 30% Tinta roriz, 30% Touriga nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Jaen
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Cosse-Maisonneuve, Le Combal 2021 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC
/                                                       agrobiologique
Prix: 21,90 $ / Code: 10675001

Fondé à la fin des années 90, le domaine Cosse-Maisonneuve, situé sur la commune de Lacapelle-Cabanac dans le Lot, s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce domaine de 17 hectares est né d’un partenariat entre Matthieu Cosse (vigneron diplômé de l’Institut d’oenologie de Bordeaux) et Catherine Maisonneuve (oenologue titulaire d’un BTS viticulture oenologie à Blanquefort). Ensemble, ils élaborent des vins authentiques et racés, fidèles au terroir, comme le démontre cette délicieuse cuvée «Le Combal». Un vin dense et intense, mais digeste et précis, qui dévoile un bouquet complexe d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les bleuets, les épices, les raisins de Corinthe, le cuir, la réglisse, la violette et le chocolat noir, enrichis de notes fumées, boisées et animales. Étonnante fraîcheur malgré l’importante de la matière et la générosité du vin. Précision, persistance et équilibre!

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Approprié avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau et au canard, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf.
   
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90% Malbec, 7% Merlot, 3% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 


Montes Alpha, Syrah 2019
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua DO /

Prix: 21,90 $ / Code: 10692872

Tout à fait dans le style de Montes Alpha! C’est-à-dire un vin moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant de la vallée de Colchagua au Chili, cette Syrah intensément colorée et au nez très aromatique, déploie des parfums de cerises noires, de cassis, de bleuets et de poivre, ponctués de notes de vanille et de réglisse. Elle se distingue par une surprenante fraîcheur en bouche et par son équilibre. Avec cette cuvée, Montes Alpha nous propose encore une fois un excellent vin chilien, très charmeur, révélant des flaveurs éclatantes et persistantes, pareilles à celles détectées au nez. À l’aération s’additionnent des notes épicées et de pain grillé. La texture est veloutée et les tanins mûrs et bien enrobés nous accompagnent jusqu’à la savoureuse finale poivrée. Bref, un vin harmonieux et bien réussi qui vaut bien le prix demandé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner vos BBQ, les tranches d’épaules d’agneau grillées, le bifteck au poivre, le spaghetti bolognaise, ou les côtes levées sauce barbecue.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90% Syrah, 7% Cabernet, 3% Viognier
Sucre résiduel: 3,35 g/L - pH: 3,49 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 14,5 %

 


McManis, Cabernet Sauvignon 2021
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 21,90 $ / Code: 13088101

Entreprise familiale fondée en 1990 par Ron et Jamie McManis, McManis Family Vineyards exploite maintenant plus de 2 700 acres de vignes situées dans le nord de la Californie. Bien que le vignoble ait un peu moins de 30 ans, la famille McManis cultive la vigne dans cette région depuis cinq générations. Cette grande expérience leur permet de produire une gamme de vins de qualité, dont ce Cabernet Sauvignon. Un vin tout à fait correct, très représentatif du style «Nouveau Monde» avec une prédominance de notes boisées. Le nez est invitant avec ses arômes de mûres, de cerises noires, de cassis, de moka et de vanille, entrelacés de notes fumées et épicées. Belle rondeur et agréable richesse en bouche avec des tanins bien enveloppés et une texture presque crémeuse. L’acidité est discrète, mais suffisante pour équilibrer la générosité du vin.

Servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux grillades de boeuf, au carré d’agneau, aux hamburgers gastronomiques, aux côtes levées sauce barbecue, au magret de canard rôti, ou au rôti de palette. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,18 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Sino da Romaneira 2019 
Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix: 21,90 $ / Code:
12291319 

Une jolie expression du terroir du Douro. Ce savoureux vin portugais illustre remarquablement cette nouvelle tendance du Douro à produire d’excellents vins secs qui se démarquent dans cette région des habituels vins fortifiés de Porto. Dans le nord du Portugal, Romaneira est l’un des grands Quintas historiques de la vallée du Douro. Situé sur un site spectaculaire surplombant la rivière Douro, c’est le deuxième plus grand domaine de cette vallée avec un total de 400 hectares de sol rocheux qui confère aux vins son caractère particulier. Cette cuvée est particulièrement bien réussie avec son nez expressif où se profilent des arômes de fruits des champs, de prunes, de poivre noir et de graphite, rehaussés de notes florales et épicées. Les tanins sont enrobés et la texture est veloutée. Un vin élégant et gourmand empreint d’une très agréable fraicheur!

Servir à 17 °C. Un délice en compagnie des hamburgers d’agneau, de la bavette de boeuf grillée, du carré d’agneau, des côtes levées, du poulet grillé à la portugaise, ou du lapin aux pruneaux.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 30% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca, 25% Touriga Nacional, 20% Tinto Cão.
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,72 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 13 %
 


Umberto Cesari, Sangiovese di Romagna, Riserva 2020
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC
/
Prix: 21,95 $ / Code: 10780338

En Italie, situé sur les collines pittoresques de l'Émilie-Romagne, le vignoble de Umberto Cesari compte 85 hectares répartis sur 4 parcelles. Les raisins de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon qui ont servi à l'élaboration de ce «Sangiovese du Romagna riserva» proviennent des coteaux entourant Castel San Pietro et Imola. C'est un vin rouge particulièrement réussi, à la robe lumineuse et intense, qui exprime beaucoup de finesse malgré sa puissance. Au nez, on y reconnaît un bouquet d'arômes évoquant les fruits rouges bien mûrs avec des réminiscences de violette, tandis que s'ajoutent en bouche des flaveurs de sous-bois, de café, de réglisse, et de vanille. D'une très belle amplitude et densité, il est pourvu d'une étonnante fraîcheur mentholée qui nous amène, presque avec douceur, à la rencontre de tanins mûrs et arrondis. Un bon achat!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera agréablement avec la lasagne à la viande, l'osso buco, le filet de boeuf aux champignons, ou avec le magret de canard aux cerises.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 85 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


François Villard, L'appel des Sereines 2021 
Vallée du Rhône, France / Vin de France
/
Prix: 21,95 $ / Code:
12292670 

J’aime beaucoup ce vin qui reflète bien le terroir de la vallée du Rhône. Élaboré par François Villard, un autodidacte talentueux reconnu comme l’un des grands vignerons du Rhône septentrional, ce vin typiquement rhodanien est empreint d’une grande élégance malgré sa générosité. C’est un vin gorgé de fruits, souple et croquant, qui s’affirme avec des parfums de fruits rouges et noirs, de fenouil, d’épices, de tapenade, de tabac blond, de poivre et de vanille, avec des accents minéraux et floraux. En bouche, cette cuvée «L’appel des Sereines» se distingue autant par sa finesse que par sa subtilité. Beaucoup de matière en bouche, avec de la densité, mais sans trop, et une acidité bien dosée qui permet d’équilibrer la puissance du vin. L’ensemble est savoureux, s’achevant sur une finale persistante, aussi enveloppante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes de veau grillées, les brochettes de poulet à la tapenade, le carré d’agneau aux herbes, le lapin aux olives, le pâté à la viande, le pot-au-feu, ou la pintade rôtie.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Château Bouscassé 2018
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /

Prix: 21,95 $ / Code: 00856575

Alain Brumont est non seulement une référence en Madiran, mais il est également le responsable du renouveau qualitatif qu’a connu cette région depuis déjà une vingtaine d’années. Il a redonné les lettres de noblesse au cépage roi du Madiran; le tannat. On peut avoir un aperçu de la maîtrise de Brumont sur ce cépage juste à la dégustation de ce Château Bouscassé plus juteux et charnu que jamais. C’est un vin à la robe intense, au nez très aromatique, dégageant des parfums de cassis, de prunes, de cerises noires, de mûres, de réglisse et de poivre. La structure est harmonieuse, la matière tout en fruit s’avère d’une belle densité avec ses tanins typiques, fermes et enveloppés, alors que la profondeur et la complexité sont étonnantes pour un vin de ce prix. Les flaveurs s’avèrent d’une agréable persistance et la savoureuse finale s’étale sur une jolie longueur.

Passer en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le jarret d'agneau confit, les cuisses de canard confites, ou avec le cerf sauce au chocolat.

Apogée anticipé : 2022-2027
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %


Pares Balta, Mas Elena 2020
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /                                            agrobiologique
Prix: 21,95 $ / Code: 10985763

On reconnaît ici, à la première gorgée, la signature de cet excellent producteur. Ce savoureux Mas Elena se montre étonnant de finesse et d’élégance. Élaboré par l’excellente maison Parés Baltà, un des meilleurs producteurs d’Espagne, ce vin est fait à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Il en résulte un vin rouge d’une couleur profonde, au nez envoûtant et complexe, s’exprimant sur une trame aromatique évoquant les effluves de fruits noirs, de violette, de cacao et de café. La bouche est charnue, pleine et texturée, dévoilant des tanins mûrs et enveloppés. Le boisé est bien intégré et la finale s’étire sur une agréable longueur. Issu de l’agriculture agrobiologique, ce vin espagnol absolument savoureux, offert à moins de 22 $, s’avère un excellent achat considérant la qualité du produit. À ne pas manquer!

Servir à 18 °C Idéal pour accompagner le carré d'agneau, les brochettes de boeuf aux poivrons rouges, le magret de canard rôti, le hachis parmentier au canard ou encore avec le bifteck de contre-filet.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: g/L - Alcool: 14,5 %

 


D'Arenberg, d'Arrys Original 2017 
McLaren Vale, Australie
/ McLaren Vale
Prix: 21,95 $ / Code:
10346371 

Un percutant assemblage australien, typique de McLaren vale, qui met en vedette à parts égales Shiraz et Grenache, les deux grands cépages emblématiques de la région. Produite par D'Arenberg, réputé pour ses formidables rapports qualité-prix, cette cuvée « d'Arrys Original » a été ainsi nommée pour rendre hommage au fondateur de la maison d'Arenberg, d'Arry Osborn. Un vin d'une forte coloration, au nez exubérant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de prunes, d'épices, de poivre, de réglisse, de chocolat noir et d'espresso. Gorgé de fruits, il nous en met plein les papilles, mais l'acidité est suffisante pour équilibrer toute cette générosité. Les tanins sont complètement enrobés, la texture est veloutée, presque grasse, et les flaveurs perdurent un bon moment. Bref, une gourmandise sans nom!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera avec brio les brochettes d'agneau, le filet de boeuf, le hachis parmentier de canard, ou le carré d'agneau au poivre vert.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Shiraz, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 


D'Arenberg, The Custodian Grenache 2016
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /

Prix: 21,95 $ / Code: 10748389

En Australie, pendant les années 1980, il y avait une tendance répandue parmi les vignerons d'arracher les vignes de Grenache pour les remplacer par des cépages plus populaires, comme la Syrah. Heureusement, Chester Osborn écouta son instinct et conserva ses vignes de Grenache. Cette vision à long terme lui a valu le prix « The Custodian » (le gardien) et c'est la raison pour laquelle cette cuvée porte ce nom. Le Grenache est un cépage qui en met plein les papilles, mais outre cette intensité propre au cépage, on remarque que Chester Osborn a le don d'exprimer aussi toute la finesse que le Grenache peut offrir. C'est donc un vin relativement corsé qui sent bon les fruits rouges, la violette, le poivre et le cacao. La bouche est pleine, riche et intense, soutenue par juste ce qu'il faut d'acidité. Bref, une interprétation délectable du Grenache.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le gigot d'agneau à l'ail et au romarin, les côtes levées, le braisé de boeuf, les brochettes d'agneau, ou avec le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,33 - TA: 6,00 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Torres, Celeste 2021
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /
Prix: 21,95 $ / Code: 11741285

Sur ce vignoble, avec des vignes cultivées à 895 mètres d’altitude, on peut facilement imaginer ce qui a influencé la famille Torres à affubler ce vin rouge intense du nom de «Céleste». À cette altitude, outre le fait qu’on a l’impression de pouvoir toucher les étoiles, les écarts de température entre le jour et la nuit sont grandement favorables à la qualité du raisin qu’on y récolte. Bien que «Céleste» soit un vin opulent et gorgé de fruits, il démontre une agréable retenue qui l’empêche de sombrer dans la surconcentration. Il déploie une panoplie d’aromes évoquant les mûres, la cerise, la réglisse, le poivre noir et les épices. Les tanins sont mûrs et souples, nous laissant en bouche une agréable impression veloutée, alors que les flaveurs s’attardent comme pour étirer le plaisir. Offert autour de 22 $, ce n’est pas cher pour un voyage dans les étoiles!

Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio le magret de canard, le jarret d'agneau confit, les filets de boeuf, le carré d'agneau, les mignons de porc sauce au porto LBV.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Tinto Fino (Tempranillo)
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Chateau Ste Michelle, Cabernet-Sauvignon 2019
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA  /
Prix: 22,00 $ / Code: 11882221

Le premier millésime commercialisé du Chateau Ste-Michelle était le 1967. Cela fait donc 50 ans que ce grand producteur élabore des vins dans l’État de Washington, aux États-Unis. Pour souligner cet anniversaire, l’étiquette du millésime 2015 affichait une fièrement la mention «50 years». Et pour célébrer cette longévité, rien de mieux que de se régaler avec cette cuvée de Cabernet Sauvignon aussi complexe et intense que soyeuse. Malgré son intensité et sa concentration, le vin reste digeste et accessible. Au nez, il se distingue par son bouquet déployant des arômes de framboises, de mûres et de cerises noires soutenues par des notes boisées, herbacées, d’épices et de poivre. Corsé et bien structuré, le vin a de l’amplitude, des tanins soyeux et les flaveurs s’attardent longuement en bouche. L’ensemble est bien équilibré et tout à fait harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec la bavette de boeuf grillée, les côtes levées sauce barbecue, le gigot d’agneau, le filet mignon, les grillades, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 87% Cabernet-sauvignon, 6% Merlot, 4% Syrah, 1% Autres
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,85 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Malivoire, Gamay 2021 
Ontario, Canada / VQA Niagara Escarpment /                                 agrobiologique
Prix: 22,00 $ / Code: 11140498

En Ontario, dans la région des Grands Lacs, un isthme, populairement connu comme la péninsule du Niagara, divise le lac Érié du lac Ontario. Et c’est justement à cet endroit que le domaine Malivoire fait pousser ses vignes de Gamay qui procurent les raisins nécessaires à l’élaboration de ce surprenant et gouteux Gamay canadien. D’un rouge rubis assez intense, ce gamay s’exprime sur une trame aromatique évoquant les canneberges, la fraise, la cerise, et la rose, rehaussées par un soupçon de vanille et de cannelle. Moyennement corsé, il n’en demeure pas moins un vin de plaisir et de soif, particulièrement digeste et facile à boire. En bouche, les tanins sont doux et souples, alors que l’acidité, bien présente, nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Bien fait et d’une grande versatilité, il s’agencera facilement avec de nombreux mets.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie aux hamburgers, au poulet barbecue, à la poitrine de canard grillée, au rôti d'agneau printanier, à l'oie rôtie, ou aux filets de porc.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 9,5 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,4 g/L Alcool: 12,5 %

 


Dehesa, La Granja 2017
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon CO  /
Prix: 22,00 $ / Code: 00928036

Dehesa La Granja est le troisième et plus nouveau vin du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce producteur renommé de Ribera del Duero, dont les vins de Pesquera et de Condado de Haza sont parmi les plus fins en Espagne, nous propose ici avec ce rouge espagnol classique et charnu, un vin profondément coloré issu à 100 % des raisins de Tempranillo. Un vin puissant et généreux, au nez déployant d'invitants parfums de fruits noirs et d’épices, combinés à un soupçon d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample, présentant des tanins mûrs et lisses, enveloppés par les flaveurs de fruits noirs et de notes de cacao. Un espagnol aux saveurs d'une grande allonge dont chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance de saveur. Un vin volumineux, généreux, complexe et voluptueux, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Tout indiqué pour accompagner des viandes grillées, le cassoulet épicé, le boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à l'indonésienne ou le gibier.
 

Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


D'Arenberg, The Footbolt Shiraz 2020
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /

Prix: 22,05 $ / Code: 10959717

Meilleur que jamais dans ce millésime 2020, la cuvée «The Footbolt Shiraz» du domaine australien D'Arenberg s'avère encore une fois une très belle interprétation de la Shiraz. Chester Osborn, propriétaire et chef vinificateur du domaine, nous propose une Shiraz à la fois explosive et racée. Cette opulence bien australienne combinée à la finesse et à la longueur que l'on retrouve souvent dans les vins européens, sont en quelque sorte devenue la signature des vins de D'Arenberg. Le vin est corsé, déployant des parfums de cerises noires, de prunes, de réglisse et de rhubarbes, ennoblis par des notes de violette, d'épices, de cèdre et de chocolat amer. La bouche est éclatante, dévoilant un boisé parfaitement maîtrisé et une richesse étonnante pour un vin de cette gamme de prix. Une Shiraz équilibrée qui achève son parcours gustatif sur finale persistante.

Servir à 17 °C. Un régal en compagnie du magret de canard, du bifteck au poivre, du filet d'agneau, des médaillons de porc sauce au porto, du gigot d'agneau, du boeuf braisé, ou des côtes levées.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,54 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Quinta da Plansel Selecta, Reserva 2020
Alentejo, Portugal / Vinho Regional Alentejano /
Prix: 22,05 $ / Code: 13276145

Élaboré par Dorina Lindemann, l’une des oenologues féminines les plus connues au Portugal, Quinta da Plansel se concentre principalement sur les vins monovariétaux, ce qui ne l’empêche pas d’élaborer de délicieux assemblage comme c’est le cas avec cette cuvée Reserva. Sur son domaine viticole de 65 hectares à Montemor-o-Novo, dans la sous-région d’Evora de l’Alentejo, elle semble douée pour révéler le véritable potentiel des cépages, comme c’est le cas ici avec cette combinaison d’Aragonez et de Tinta barroca. Un vin de bonne intensité, révélant des arômes de prunes, de cassis, d’épices et de fleurs, ponctués de notes de tabac, de chocolat noir et de vanille. Belle présence en bouche avec de la densité, de la complexité et de la profondeur. La texture est veloutée, les tanins souples et l’ensemble se conclus sur une délicieuse finale fruitée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les saucisses grillées, le rôti de porc, le magret de canard, le poulet Teriyaki, le thon grillé avec tapenade d’olives noires, ou le carré d’agneau.
 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 50% Aragonez, 50% Tinta barroca
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 14,5 %

 


AdegaMãe, Pinot Noir 2019
Lisboa, Portugal / Lisboa IG /

Prix: 22,10 $ / Code: 13568455

Un Pinot noir portugais tout à fait étonnant dans cette gamme de prix. Il est produit par la Sociedade Agricola AdegaMãe, un projet initié par le groupe Riberalves en 2010 et géré par une équipe spécialisée en oenologie. Situé dans la Quinta da Archeira, à 30 minutes de Lisbonne, dans la paroisse civile de Ventosa, le domaine s’étend sur prés de 40 hectares de vignobles et offre une large gamme de vins, dont ce vibrant Pinot noir. D’intensité moyenne, le vin laisse échapper des arômes de cerises, de canneberges, de framboises et d’épices, relevés de notes florales, de sous-bois et de vanille. La bouche est séduisante avec une attaque ronde, fraîche et gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. L’ensemble a un bon volume, des tanins soyeux et une fraîcheur qui le rendent très convivial.

Servir à 16 °C. Excellent choix pour escorter le foie de veau, les côtelettes de porc, les légumes grillés, le filet de saumon, le pain de viande, le poulet rôti, le thon grillé, ou la dinde de Noël.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 4,98 g/L - Alcool: 14 %

 


Ballard Lane, Pinot Noir 2021
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 22,15 $ / Code: 14506977

Fondée en 1880, la petite ville pittoresque de Ballard n’a pas beaucoup prospéré depuis sa fondation. Mais, cette ancienne communauté de la célèbre vallée de Santa Ynez, surtout connu pour ses vignobles, abrite la famille Millers qui y cultive la vigne depuis cinq générations. Sur ce terroir, la proximité de l’océan Pacifique garantit que les journées chaudes sont rafraîchies par les brises de l’océan, offrant des conditions optimales pour la culture du raisin. C’est là que la famille Miller produit plusieurs gammes de vins intéressants, dont ce Pinot noir sous la marque « Ballard Lane ». Au nez, le vin dévoile des arômes de cerises noires, de canneberges, de fraises et d’épices, ponctués de notes boisées et terreuses. La bouche est relativement charnue pour un pinot noir de ce rang, mais empreint d’une agréable souplesse. Frais et polyvalent !

Servir à 17 °C. Accompagnera les brochettes de porc, les cailles rôties, la dinde rôtie, la fondue chinoise, le poulet rôti, le saumon grillé, le lapin à la moutarde, le pot-au-feu, le pavé de thon grillé.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 91% Pinot noir, 9% Valdiguié
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,19 g/L - Alcool: 14 %

 


Stephane Aviron, Côte de Brouilly 2019 
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix: 22,15 $ / Code: 14015094

Historiquement considéré comme « le parent pauvre » de la Bourgogne, le Beaujolais propose de plus en plus, outre ses vins légers et gourmands, des vins uniques, expressifs et bien structurés. Stéphane Aviron fait partie des producteurs qui combinent des méthodes traditionnelles aux nouvelles façons de faire, afin de proposer des vins toujours sur le fruit, d’une grande pureté, mais avec un étonnant potentiel de garde pour des vins de cette appellation. Ce Côte de Brouilly par exemple, fait preuve d’une intéressante complexité avec ses arômes de cerises mûres, de framboises, de fraises, de poivre et d’épices, relevés de notes florales et minérales. Rodeur et finesse le distinguent en bouche. La texture est veloutée, les tanins s’avèrent d’une grande souplesse. L’ensemble est frais, équilibré, et se conclut sur une finale de bonne longueur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Se plaira avec le poulet grillé, les charcuteries, le boeuf braisé aux carottes, le rôti de porc, la raclette, le boeuf Stroganoff, ou la dinde en sauce.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château de Caraguilhes, Les Gourgoules 2020
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP /
                                agrobiologique
Prix: 22,20 $ / Code: 14450045

C’est en 2005 que Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, prend la direction du Château de Caraguilhes. Ce domaine, idéalement implanté sur le magnifique terroir de Boutenac, couvre une surface de 600 hectares comprenant 135 hectares de vignobles entourés de 500 hectares de garrigues. Situé à environ 30 km de la méditerranée, sur des altitudes variant entre 100 et 180 m, il est exposé à la tramontane qui souffle pour assainir les vignes. On y élabore cette cuvée «Les Gourgoules» qui charme immédiatement en proposant des arômes intenses de mûres, de prunes, de cerises, d’olives noires et de poivre, soulignés de notes épicées, mentholées et florales. En bouche, l’attaque est soyeuse et riche en fruits. Bien structuré, fuselé et complexe, l’ensemble est équilibré, savoureux et persistant. Un très bon achat en Bio!

Oxygéner ±1 heure et servir à 17 °C. Plaisir assuré en compagnie de charcuteries, du rôti de porc aux pruneaux, du canard aux olives, des côtes d’agneau grillées ou du rôti de boeuf.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Cincinnato, Arcatura 2016
Latium, Italie / Lazio IGP  /
Prix: 22,20 $ / Code: 13381615

Un vin rouge italien à la personnalité bien affirmé! Il est fait à partir du cépage indigène « Cesanese » qui est cultivé au sud de Rome, entre Velletri et Latina, dans l’une des régions viticoles les plus uniques d’Italie: Cori. C’est là qu’est installé Cincinnato, une coopérative moderne regroupant 130 producteurs qui oeuvrent à préserver ce terroir unique. On y produit un éventail de vins aussi racé qu’original, dont cette cuvée « Arcatura ». Le nez est expressif et relativement intense, déployant des arômes de cerises, de mûres, de prunes et de réglisse, relevés de notes épicées, florales et balsamiques. Agréable finesse en bouche avec des tanins suaves, une délicieuse complexité et un fruité intense. Les saveurs sont de moyenne persistance et l’acidité bien dosée apporte fraicheur et digestibilité au vin. L’ensemble est racé, original, équilibré et harmonieux.

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux boulettes d’agneau aux herbes, à la tourtière, au boeuf bourguignon, au boudin aux pommes, le risotto aux cailles, ou le rôti de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Cesanese
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Guibeau 2019 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /                          agrobiologique
 
Prix: 22,20 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2019 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau
.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bonterra, Merlot 2022
Californie, États-Unis / California AVA /
                                          agrobiologique
Prix: 22,25 $ / Code: 00897645

On est tout de suite frappé par la qualité du fruit et par la délicieuse richesse de cet excellent Merlot. Inspiré par des notions d’équilibre de la nature, Bonterra a élaboré ce délicieux vin bio fait à 76% de Merlot, auquel on a assemblé un petit peu de Petite Sirah (14%), et 10% d’autres cépages afin d’en accroître la complexité. Véritable célébration de saveurs, ce vin mi-corsé, charmeur et juteux, laisse échapper des arômes de framboises, de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges et de réglisse, ponctués de notes épicées, herbacées et boisées. Bien structuré en bouche, il se distingue par sa structure, son acidité modérée, son amplitude, sa texture veloutée et par sa richesse. L’ensemble est digeste, bien équilibré, harmonieux et se conclu sur une finale persistante. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le carré d’agneau, les brochettes de boeuf, les grillades, les côtelettes de porc, les burgers, les côtes levées, le filet de veau, le magret de canard, le poulet grillé.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 76% Merlot, 14% Petite sirah, 10% autres cépages...
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,73 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 14 %
 


Fattoria Lavacchio, Cedro 2019   
Toscane, Italie / Chianti Rufina DOCG
                                       agrobiologique
Prix: 22,25 $ / Code: 14460411

Située à l’est de la ville de Florence, entre les villages de Rufina et Pontassieve, magnifiquement encastrée dans les vignobles et les oliveraies, se trouve la Fattoria Lavacchio. Pionnière dans le domaine de la culture écologique dans la région du Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio cultive ses 20 hectares de vignes avec grand soin, ce qui explique en partie la grande qualité de cette cuvée « Cedro ». Belle pureté du fruit pour ce délicieux vin toscan mi-corsé dévoilant d’invitants arômes de mûres, de cerises, de prunes, de cèdre, de violettes et d’épices, ponctués de notes minérales. Complexe et bien structuré en bouche, le vin se distingue avec ses tanins fermes, mais bien intégrés, par sa fraîcheur et sa persistance. Bref, un Chianti solide, équilibré, raffiné, juteux, bio et synonyme de plaisir.

Servir à 17 °C. Se mariera avec brio aux bruschettas, aux pâtes sauce arrabiata, à la pizza margherita, au poulet rôti, aux côtes de veau grillées, à la lasagne à la bolognaise, ou avec l’osso buco.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Ciliegiolo
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Vignoble du Loup Blanc, Soif de Loup 2021
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /          agrobiologique
Prix: 22,30 $ / Code: 11154726

Soif de Loup, c’est l’entrée en matière du vignoble du Loup Blanc. Comme son nom l’indique, c’est le vin de soif du vignoble; un vin de plaisir immédiat on ne peut plus gourmand, marqué par des arômes primaires de petits fruits comme la fraise sauvage, la groseille et le raisin frais ennobli d’un soupçon de violette et de piment d’Espelette. Un vin relativement léger, pourvu d’une agréable matière fruitée, qui est l’archétype du vin de copain bu à grande lampée sur la terrasse. Depuis 2003, Alain Rochard et Nicolas Gaignon nous proposent une gamme de vins en constante évolution, dont ce petit rouge engageant et digeste au possible. Cette année, plus que jamais, le «soif de loup» se distingue par son beau profil fruité, pur et cristallin, de la fraîcheur et une harmonie d’ensemble remarquable pour un vin de soif offert dans cette gamme de prix. Du bonbon!

Servir à 16 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter des cochonnailles, des charcuteries d’été, des grillades de viandes, des pizzas, des sandwichs, des pâtés, ou des légumes grillés.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60 % Chenanson, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bridgeview Vineyards, Pinot Noir 2019
Southern Oregon, États-Unis / Rogue Valley AVA /

Prix: 22,30 $ / Code: 12182770

La philosophie de Bridgeview a toujours été de produire des vins d’une qualité remarquable vendus à un prix abordable. Ce n’est pas un objectif facile à atteindre, surtout lorsque l’on parle d’un Pinot noir offert autour de 22 $. Mais, c’est mission accomplie pour Bridgeview avec cet éclatant Pinot noir qui démontre de façon éloquente que le climat de l’Oregon dispose de toutes les conditions pour créer des pinots noirs de grande qualité. Ce Pinot noir est exceptionnel avec son équilibre entre la richesse du fruit, avec ses notes de cerise, de fraise, et d’écorce de noix, et le côté sous-bois et épicé typique du terroir. Un passage pendant 9 mois en barriques de chêne français et américain de différents âges lui procure un boisé subtil, tout en préservant la pureté du fruit. Dans cette gamme de prix, jusqu’à maintenant, c’est le « Pinot » de l’année!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carpaccio de boeuf, les filets de porc marinés et grillés, le boeuf braisé aux tomates, le couscous aux épices douces, la fondue chinoise, ou le jambon glacé au sirop d’érable.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Ghost Pines, Merlot 2020 
Californie, États-Unis / Sonoma & Napa
/
Prix: 22,30 $ / Code: 11461988

Pour produire ce vin, le vinificateur de Ghost Pines, Aaron Piotter, n'a pas voulu s'imposer les limites habituelles des appellations. Pour lui, il est plus important de trouver le meilleur raisin possible, peu importe son terroir, que de respecter un territoire unique qui limite sa sélection de raisin. Ainsi, ce Merlot est fait à partir des meilleurs raisins qu'il a pu trouver sur deux appellations différentes, soit Sonoma et Napa. Cette façon de faire «out of the box» lui a permis de vinifier ce Merlot joufflu et texturé, qui sent bon la framboise, la cerise et la mûre qui s'unissent aux notes de café et de moka obtenues par un élevage en fût de chêne français, augmentant ainsi la complexité au vin. C'est un vin savoureux, moyennement corsé, aux tanins souples, qui est facile à aimer et à boire. Autour de 22 $, c'est un bon achat!

Servir à 17 °C. Un merlot qui s'harmonisera judicieusement aux hamburgers d'agneau, aux cailles sautées, au boeuf à la Stroganov, au poulet basquaise, à l'osso buco, ou aux côtes de veau rôties.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,6 - TA: 5,7  g/L - Alcool: 14,5 %


Jaboulet Aîné, De Père en Filles 2019
Rhône, France / Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu AOC
/
Prix: 22,30 $ / Code: 14293641

L’appellation Côtes-du-Rhône-Villages Plan-de-Dieu, qui existe depuis 2005, fait partie des 65 appellations de la région Vallée du Rhône. Ce terroir, une vaste terrasse alluviale surmontée d’éclats calcaires du quaternaire et surplombée par les Dentelles de Montmirail et les villages de Seguret, Sablet et Rasteau, a donné naissance à cette cuvée « De Père en Filles » de la maison Paul Jaboulet Ainé. Un vin rouge au caractère prononcé, mais élégant, qui dévoile des arômes de framboises, de groseilles, de mûres, de cerises et d’épices, qui sont rejoints par des notes de garrigue, de tapenade et de violette. Un pur plaisir en bouche avec une attaque charnue et des tanins souples. Rondeur, gourmandise, agréable persistance des saveurs et délicieuse fraîcheur caractérisent ce vin digeste qui nous laisse sur une jolie finale fruitée et épicée.

Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio les charcuteries, la lasagne à la bolognaise, le sauté de veau à la provençale, les cuisses de canard confites, le steak au poivre, ou les côtelettes de porc grillées.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Château Lagrave-Aubert 2015 
Bordeaux, France / Castillon-Côtes de Bordeaux AO

Prix: 22,30 $ / Code: 11095261

La famille Aubert exploite avec passion le vignoble familial depuis de nombreuses générations. Aussi propriétaire de plusieurs châteaux, dont le Grand Cru Classé de Saint Émilion, Château La Couspaude, la famille Aubert élabore aussi des vins sur des appellations plus modestes comme c’est le cas avec ce Castillon Côtes de Bordeaux; Château Lagrave-Aubert. Vinifié par l’oenologue de la famille, Vanessa Aubert, ce savoureux Côtes de Bordeaux semble profiter de la proximité du grand terroir de Saint-Emilion. Relativement puissant, bien structuré et expressif, il déploie des arômes de fruits rouges et de fleurs, nuancés d’irrésistibles notes boisées et épicées. La texture est satinée, presque voluptueuse, alors qu’on dénote une formidable souplesse en bouche. L’ensemble est harmonieux, jouissant d’une fraîcheur agréable et d’un équilibre impeccable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le boeuf aux carottes, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet de boeuf grillé, ou le magret de canard rôti.
   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 75 % Merlot, 20 % Cabernet franc, 5 % Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Georges Duboeuf, Morgon 2018  
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 22,30 $ / Code: 12073952

La maison Georges Duboeuf est la plus importante et surtout la plus connue des sociétés viticoles du Beaujolais. Elle produit un nombre impressionnant de cuvées, dont ce très agréable Morgon. Le Morgon est probablement le plus typé et le plus viril des Crus du Beaujolais, et le plus facilement reconnaissable. Celui-ci s’exprime sur des arômes de petites fraises des bois, de framboise, de prunes et de cerises, qui sont entrelacés de notes florales, de fumée et une discrète fragrance de salaison. En bouche, l’attaque est nette et presque charnue, restituant parfaitement les parfums gourmands et croquants perçus au nez. Les tanins sont souples et enrobés, alors que l’ensemble s’avère harmonieux avec un bon support acide qui apporte du relief et une fin de bouche assez persistante sur le fruit et les épices.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, le filet de porc en croûte, les bruschettas aux tomates, le pain de viande, le croque-monsieur, la poitrine de poulet grillée, ou le Tartare de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Claymore Wines, London Calling 2020
Australie-Méridionale, Australie / Clare Valley
/
Prix: 22,35 $ / Code: 13699631

Un excellent vin rouge de la Clare Valley qui s’avère aussi aguicheur qu’invitant. Rappelons tout d’abord que Clare Valley est la région viticole la plus septentrionale de la zone « Mount Lofty Ranges » en Australie-Méridionale, située à 130 km au nord de la capitale de l’État, Adélaïde. C’est là que Claymore Wines cultive les vignes de Cabernet Sauvignon et de Malbec qui ont servi à la création de cette aguicheuse cuvée « London Calling » d’une intéressante complexité. Au nez, on y retrouve des arômes de framboises, de fraises, de groseilles, de cassis, de mûres et d’épices, entrelacés de notes boisées, herbacées et florales. Délicieuse, opulente et juteuse, la bouche n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui équilibre la générosité du vin. Les saveurs sont persistantes, et l’ensemble reste d’une grande « buvabilité ».

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées BBQ, les burgers de porc effiloché, le magret de canard rôti, la pizza, les cailles rôties, le cassoulet, le jarret d’agneau confit, ou le lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,59 g/L - Alcool: 14 %
 


Louis Jadot, Combe aux Jacques 2019 
Beaujolais, France / Beaujolais-Villages AOC /
Prix: 22,35 $ / Code: 00365924

Difficile d’être plus convivial et accessible que ce Beaujolais Village. Produit par la maison Louis Jadot, l’une des plus importantes entreprises viticoles de la Grande Bourgogne, ce vin rouge aussi gourmand que gouleyant donne, il faut bien l’avouer, l’envie presque immédiate de s’en verser un autre verre. Un exemple éloquent que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts importants pour un vin. Rien de bien compliqué, mais c’est tout de même l’archétype du vin de plaisir et de jouissance du moment. Il révèle des aromes de fraises, de rhubarbes et de pivoine, alors qu’en bouche il exprime une très grande fraîcheur tout en dévoilant des tanins souples et des flaveurs d’une grande netteté qui persiste jusqu’à une finale relativement soutenue. Bref, un beau vin de copains, de bistro, de casse-croûte, ou de petite bouffe sans prétention.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le pain de viande, le croque-monsieur, les bruschettas aux tomates, le poulet tandoori, le hamburger de porc, ou la salade de légumes grillés.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5%
 


Vignerons de Buxy, Bourgogne Buissonnier 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /

Prix: 22,35 $ / Code: 13806089

La Cave des Vignerons de Buxy, un regroupement coopératif de 120 vignerons passionnés, se dévoue à la valorisation des vins de leur région. Dans leur quête, ils proposent ce Bourgogne générique qui, bien qu’il ne révolutionne pas le genre, se distingue son prix abordable inférieur à 25 $. Brillant dans sa simplicité, il révèle des arômes généreux de cerises, de griottes et de framboises, enrichis de touches subtiles de fumées et de cuir. C’est l’archétype parfait du Pinot noir «de soif» : un vin à apprécier dans sa prime jeunesse afin de pleinement profiter de sa fraîcheur, de son fruité éclatant et de son profil agréablement digeste. La structure tannique est bien intégrée, présente, mais harmonieusement fondue dans l’ensemble, contribuant ainsi à l’équilibre et à la pureté du vin. La dégustation se conclut sur une finale attrayante, fidèle au fruit.

Servir à 16 °C. Parfait pour escorter la fondue chinoise, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, la dinde rôtie, le pâté à la viande, le poulet rôti, ou le sauté de porc au gingembre.

Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,52 - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château des Seigneurs de Pommyers 2020
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                               agrobiologique
Prix: 22,35 $ / Code: 00892695

L'héritage du Château des Seigneurs de Pommyers, remontant au 13e siècle, trouve un nouveau souffle en 1989 sous la houlette de la famille Piva. Cette propriété familiale s'illustre par la qualité de ses vins élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. La cuvée 2020, un assemblage savoureux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, en est un parfait exemple. Il se révèle d'une grande élégance, alliant amplitude et harmonie. Au nez, il libère des arômes envoûtants de cerises, de framboises, de cassis, de violette et d'épices, entrelacés de notes de poivrons verts et de vanille, promesse d'une expérience olfactive riche et complexe. En bouche, il se dévoile comme un bordeaux équilibré, expressif, rond et bien typé. Les tanins, bien que fermes, s'intègrent harmonieusement à l'ensemble, témoignant d'un savoir-faire certain..

Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc aux légumes, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,85 - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Marques de Casa Concha, Merlot 2015
Valle Central, Chili / Maule valley DO /

Prix: 22,35 $ / Code: 10694261

Lancée en 1976, Marques de Casa Concha est une entreprise vinicole chilienne et une marque haut de gamme du plus grand producteur et distributeur sud-américain, Concha y Toro. Valorisant la tradition aussi bien que l’innovation, l’entreprise est réputée pour la qualité irréprochable de ses vins, comme l’illustre parfaitement cette cuvée « Marques de Casa Concha, Merlot ». C’est un vin on ne peut plus croquant et fruité dont le nez expressif laisse échapper des arômes de cerises noires, de groseilles, de bleuets, de prunes, de cassis et d’épices douces, ponctués d’une touche de vanille et de chocolat. Moyennement corsé en bouche, le vin est d’une grande souplesse, s’affirmant avec une texture veloutée et des tanins bien arrondis. L’ensemble est empreint d’une agréable vivacité et s’avère tout à fait charmeur. Un bon achat !

Servir à 17 °C. Fera la part belle au rôti de palette, aux côtes levées sauce barbecue, aux burgers, au steak d’entrecôte, aux kébabs d’agneau, au magret de canard, ou au boeuf bourguignon.
 
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépages: 88% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,74 g/L - Alcool: 14 %
 


Guigal, Côtes du Rhône 2020 
Côtes-du-Rhône, France / Côtes du Rhône AOC
/
Prix: 22,40 $ / Code: 00259721

Plus qu’un classique, c’est une référence incontournable de la vallée du Rhône! La famille Guigal a largement contribué à donner ses lettres de noblesse aux vins de la vallée du Rhône. Les vins signés Guigal ont su s’imposer grâce à leur typicité et à leur constance qualitative. Et ce Côtes du Rhône, particulièrement bien réussi dans ce millésime, se caractérise par son ampleur, sa souplesse et sa générosité. On y reconnait des arômes de framboises, de cassis, de noyaux de cerises, de réglisse et d’épices. Charmeur et étonnamment élégant, il flatte le palais avec sa texture veloutée et ses tanins bien enrobés. Presque juteux en bouche, il démontre une intéressante complexité et ses flaveurs s’attardent sur une belle longueur. C’est un vin équilibré, complet et racé, qui en donne beaucoup pour le prix demandé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux hamburgers d’agneau, aux filets de porc aux canneberges, ou aux cuisses de poulet grillées.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,33 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bodegas Regina Viarum, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /

Prix: 22,40 $ / Code: 14014227

Fondée en 2001 par la famille Gómez Araujo, la Bodegas Regina Viarum est située à Doade, Amandi, dans la province de Lugo, au coeur de l’appellation Ribeira Sacra. Créée en 1997, la Ribeira Sacra est une appellation d’origine protégée (Denominación de Origen, DO). Cette appellation se distingue par ses paysages spectaculaires où la culture du raisin s’appelle à juste titre « viticultura heroica », car le vignoble s’incline à plus de 45° jusqu’à la rivière Sil. C’est là qu’est cultivé le cépage roi de cette appellation, le Mencia, dont est issue cette cuvée. Un vin original, sur le fruit, non boisé, d’une grande pureté, qui dévoile des arômes de mûres, de prunes, de framboises, de poivre et d’épices, entrelacés de notes terreuses. Superbe fraîcheur en bouche avec une intensité minérale très expressive. Texture veloutée et agréable persistance.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les tapas à l’espagnole, le sandwich au smoked meat, le poulet grillé, la tortilla espagnole, le pâté à la viande, la pizza au porc effiloché, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 13,5 %

 


La Garnatxa Fosca del Priorat 2021  
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 22,45 $ / Code: 13694427

On ne peut plus authentique, cette cuvée «La Garnatxa Fosca del Priorat» est un vin espagnol de l’appellation Priorat, qui fait partie du «Proyecto Garnachas por España» (Projet Grenache pour l’Espagne) mené par l’oenologue Raúl Acha du Groupe Vintae. Ce projet est une sorte d’hommage qui tend à démontrer que le Grenache est un cépage de classe mondiale. Il s’agit donc d’un vin monocépage issu de vignobles centenaires, qui exprime parfaitement les particularités et le concept de « terroir ». On y retrouve un nez invitant où les qualités minérales du sol se lient parfaitement aux arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, de cèdres et d’herbes aromatiques, relevés de notes boisés. C’est un vin étoffé présentant un bon volume en bouche avec de la richesse, du gras et de la souplesse. L’ensemble est persistant, équilibré et racé.

Servir à 17 °C. Ce sera la consécration avec les charcuteries, les grillades, le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, ou avec la tourtière.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Mas Pujol, L'Imprévu 2019
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC /
                       vin nature
Prix: 22,45 $ / Code: 14984194

Dirigé avec passion par la huitième génération de la famille Pujol, ce domaine, établi en 1785, s’illustre par la production de vins certifiés biologiques, un engagement qui se traduit par une culture de la vigne exempte d’engrais chimiques et de pesticides, tout en minimisant l’usage de sulfites, comme en témoigne cette cuvée «L’Imprévu». Ce vin se démarque dès le premier contact, offrant un bouquet olfactif à la fois invitant et expressif. Des notes de framboises, de cerises et de canneberges s’entremêlent harmonieusement avec des touches de poivre, enrichies d’arômes subtils d’épices et d’herbes aromatiques. En bouche, l’attaque se révèle ronde, nette et soyeuse, faisant écho aux parfums fruités perçus au nez. Puis, il évolue avec ampleur, révélant une texture juteuse et gourmande, agrémentée d’une matière veloutée, tout en étant rafraîchissante. Excellent!

Servir à 16 °C. Parfait avec le boeuf à l’orange, le magret de canard, le jarret de porc braisé, le méchoui d’agneau, le poulet Chich taouk, le sauté de veau marengo, les polpettes, ou le cassoulet.

Apogée anticipé : 2023-2026
Cépages: 60% Carignan, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Tenuta di Renieri, Chianti Classico 2020 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG

Prix: 22,45 $ / Code:
13387136

La Tenuta di Renieri est un domaine viticole qui appartient à la famille Bacci. Le Chianti Classico de ce domaine est un classique de la région de Castelnuovo Berardenga; une commune qui est la plus au sud de l’appellation Chianti Classico, tout juste située à 30 km de l’appellation Brunello di Montalcino. Offert autour de 23 $, la première chose que l’on peut affirmer à propos de ce vin, c’est qu’il s’agit d’une sacrée bonne affaire! Au nez, le vin laisse échapper d’agréables arômes de cerises, de prunes, de mûres et d’épices avec quelques notes réglissées, chocolatées et florales sur un fond au caractère minéral. L’aération confirme ces sensations et l’on a même une pointe de fraîcheur avec des parfums acidulés. La bouche est précise et étoffée, se dévoilant sur une attaque ronde, fraîche et gourmande. Les tanins sont soyeux et la finale s’avère aussi harmonieuse que persistante.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Incontournable avec la pizza napolitaine, le spaghetti à la bolognaise, l’osso buco, la lasagne à la viande, les bruschettas, ou avec les côtes de veau grillées.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 14%
 


Caruso & Minini, Naturalmente Bio, Nero D'Avola 2021
Sicile, Italie / Sicilia DOC /
                                                         agrobiologique
Prix: 22,50 $ / Code: 13904578

Je pourrais vous dire que Caruso & Minini est une coentreprise entre deux familles qui ont décidé d’unir leurs forces. C’est ainsi qu’en 2004, Stefano Caruso et Mario Minini ont fondé «Caruso & Minini», une cave à la pointe de la technologie à Marsala, une ville à l’extrême ouest de la Sicile. Mais je préfère vous dire qu’ils produisent de sacrés bons vins, dont cet excellent Néro d’Avola issu de l’agriculture biologique. Un vin sapide, vibrant, énergique et d’une grande pureté. À la fois racé, élégant et expressif, il dévoile des arômes de mûres, de cerises noires, de prunes juteuses, de myrtille et de cèdre, auxquels se greffent des notes florales, fumées et de tabac. Agréable souplesse en bouche avec une acidité rafraîchissante qui encadre bien la générosité du fruit. L’ensemble se montre équilibré, moderne et harmonieux, et se conclut sur une longue finale savoureuse.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec les légumes grillés, le plateau de charcuterie, les côtes levées, le poulet cacciatore, la pizza aux saucisses italiennes, les brochettes d’agneau, ou le magret de canard.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Donnafugata, Sherazade 2021
Sicile, Italie / Sicilia DOC /
Prix: 22,50 $ / Code: 13536306

Pionnier de la viticulture sicilienne et profitant du soleil abondant en Sicile, Donnafugata est l’une des premières caves en Italie à produire toute son électricité à partir de l’énergie solaire. Ce domaine produit des vins racés, toujours très bien vinifiés, dont cette cuvée «Sherazade» qui fait référence à une figure féminine symbolique du chef-d’œuvre de la littérature orientale; «Les Mille et une Nuits». Il s’agit d’un Néro d’Avola au fruité bien net qui révèle des arômes de prunes, de cerises noires, de framboises et de poivre, ponctués de notes épicées, fumées et réglissées. À l’aération, s’ajoutent des accents floraux et balsamiques qui complètent le tableau. En bouche, le vin s’avère juteux, charnu et soyeux, dévoilant des tanins veloutés bien intégrés et une acidité adéquatement dosée qui équilibre l’ensemble et apporte beaucoup de fraîcheur.

Servir à 17 °C. En accord avec la pizza napolitaine, les côtelettes d’agneau, les côtes levées de porc, le pain de viande, les burgers d’agneau, le couscous de légumes, ou le filet de porc moutarde et érable.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 4,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Ijalba, Graciano 2021
Rioja, Espagne / Rioja DOC /                                                      agrobiologique
Prix: 22,60 $ / Code: 10360261

Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent rapport qualité-prix pour un vin faisant partie de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du cépage Graciano, admirablement bien structuré, et bio, c'est à dire un vin issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Le cépage Graciano se distingue dans cette cuvée 2021 par l'intensité de la couleur et des arômes, autant que par la bonne acidité et l'élégance qu'il apporte à ce vin. On y décèle, les arômes particuliers du Graciano, soit une explosion de fruits, très nets et très amples. On y dénote également de persistantes notes épicées et un petit côté animal. En bouche, ce Graciano charnu et exhubérant, démontre rondeur, générosité, et exprime une agréable acidité lui conférant fraîcheur et équilibre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il escortera les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo, les gibiers, le canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz pimentés.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %

 


Baron de Ley, Varietales Graciano 2020
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,60 $ / Code: 12559830

Produisant plus de trois millions de bouteilles par an, Baron de Ley dispose d’un imposant vignoble qui s’étend sur 630 hectares. Fondé au milieu des années 80, ce grand producteur espagnol élabore une intéressante gamme de vins bien typés, dont cette cuvée mono cépage faite à base de Graciano. Il s’agit d’un cépage à la peau noire, du nord de l’Espagne, principalement cultivé en Navarre et en Rioja. Le vin est d’un beau rouge cerise assez foncé et le nez est marqué par des arômes boisés très présents qui sont accompagnés d’odeurs de canneberges, de framboises, de cerises, de cassis, d’épices douces et de réglisse. Moyennement corsé et d’une agréable complexité, le vin bénéficie d’une acidité adéquate pour bien équilibrer la générosité de la matière fruitée. Les tanins sont bien intégrés et la finale s’étale sur une délicieuse longueur.

Servir à 17 °C. Conviens au carré d’agneau grillé, aux brochettes de boeuf au poivre, au médaillon de cerf, aux rognons de veau, au gigot d’agneau rôti, aux filets de porc grillés, ou à la tourtière.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 4,11 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Ravenswood, Zinfandel 2021
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix: 22,60 $ / Code: 00630202

S'il y a une « winery » américaine qui maîtrise la vinification du Zinfandel, c'est bien Ravenswood. Fondé en 1976, ce domaine a récolté les raisins qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée dans la partie nord de la vallée centrale de Californie, dans la région de Lodi, connue comme la capitale mondiale du Zinfandel. Puissant et corsé, ce Zinfandel gorgé de fruits excite nos cils olfactifs avec ses parfums de prunes, de myrtilles, de bleuets, de figue, d'épices et de vanille. C'est un Zin lumineux et fruité, aux flaveurs persistantes qui tapissent le palais, mais qui laisse aussi s'exprimer une acidité suffisante pour équilibrer la générosité de ce vin typiquement californien. Beaucoup de rondeur en bouche, de l'amplitude, et une agréable souplesse des tanins qui sont bien enrobés par le fruit, caractérise ce Zin bien réussi. De l'opulence en bouteille!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviens tout à fait aux brochettes de boeuf, aux steaks grillés, au ragoût d'agneau, au boeuf grillé, ou aux rognons de veau aux champignons.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 76% Zinfandel, 24% Petite Syrah

Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %

 


Château Camille Gaucheraud, Merlot 2015
Bordeaux, France / Blaye-Côtes de Bordeaux AOC /             Exclusivité SAQ Dépôt
Prix: 22,60 $ / Code: 13921554

Situé sur la commune de Laruscade, à 30 km au Nord de Bordeaux, à l’extrémité Est de l’appellation «BLAYE – Côtes de Bordeaux », le Château Camille Gaucheraud appartient à la famille Latouche. Même si l’on cultive la vigne sur ce domaine depuis plus d’un siècle et demi, ce n’est qu’en 1999 avec l’arrivée de Benoit Latouche que les raisins ont été conservés pour produire les vins du château. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 40 Ha et est composé de vignes âgées d’environ 25 ans, majoritairement du merlot, comme celui qui entre dans la fabrication de cette cuvée fort bien réussie. Le nez est charmeur, dévoilant des arômes de cassis, de myrtilles, de cerises, de mûres et d’épices, escortés de notes de réglisse et de poivrons. La bouche est d’une grande élégance et dévoile une matière veloutée avec des tanins souples. L’ensemble est harmonieux et bien équilibré.

Servir à 17 °C. Délicieux avec la bavette de boeuf à l’échalote, les cuisses de canard, le carré d’agneau, la joue de veau braisée, les côtelettes d’agneau grillées, le mijoté de boeuf, ou le médaillon de cerf.
Apogée anticipé: 2018-2022
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Georges Duboeuf, Brouilly 2021 
Beaujolais, France / Brouilly AOC
/
Prix: 22,65 $  / Code: 00070540

Ne boudez pas votre plaisir, car ce Brouilly, bien qu’il soit de facture industrielle, représente bien ce à quoi doit ressembler un Brouilly. Celui-ci est de loin le vin du Beaujolais le plus vendu au Québec. Est parce qu’il est le meilleur? Non. Est-ce que c’est l’un des pires? Non plus. En fait, je le situe à peu près au milieu. Ne cherchez pas ici les traits particuliers d’une parcelle, la personnalité d’un artisan, ou l’empreinte d’un millésime. En fait, ce vin est fait plus pour ne pas décevoir que pour plaire. Et en ce sens, c’est une réussite. Alors, oubliez la méditation et la complexité, et étanchez votre soif avec ce vin gourmand, souple, léger, fruité et rafraîchissant, qui dégage des aromes de fruits rouges enrobés de notes florales. Son profil digeste et son éclatante vivacité en font un vin soif pas compliqué, idéal pour la terrasse ou vos réceptions.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les hamburgers, le croque-monsieur, le foie de veau, les légumes grillés, le pain de viande, la poitrine de dinde rôtie, le poulet tandoori, ou la raclette.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Serracavallo, Sette Chiese 2020
Calabre, Italie / Calabria IGP  /
                                                                  agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 14515494

Propriété de Demetrio Stancati, l’Azienda Agricole Serracavallo s’étend sur 55 hectares situés dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. On y produit cette cuvée « Sette Chiese » (sept églises) qui est le premier vin produit par l’entreprise. Son nom fait référence à une ancienne tradition locale de fabrication du vin pour les églises — et à Bisignano il y a 7 quartiers avec sept églises. Il s’agit d’un excellent vin rouge sec issu majoritairement du cépage indigène Magliocco assemblé avec du Cabernet-sauvignon. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de mûres, de groseilles, de cassis, de feuilles de tomate, de tabac et de terre sèche, relevés de notes florales. Bonne vinosité en bouche avec des tanins fondus et une agréable vivacité. Un vin racé, équilibré et bien structuré.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le plateau de charcuteries, les grillades, le ragoût de chevreuil, le gigot d’agneau, les pâtes sauce à la viande, les côtelettes de porc épicées, les burgers de bison.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Magliocco, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Manciat-Poncet, Mâcon-Bussières 2018
Bourgogne, France / Mâcon-Bussières AOC /
Prix: 22,65 $ / Code: 13184259

Vraiment excellent ce « Mâcon-Bussières »! Le vignoble du Mâconnais est situé en Saône-et-Loire, en Bourgogne. Il comprend deux types d’appellations : les « Mâcon » avec 78 hectares de superficie, et les « Mâcon + nom de la commune » qui s’étendent sur une surface de 1 829 hectares, comme c’est le cas ici avec ce « Mâcon-Bussières ». Il est produit au Domaine Manciat-Poncet qui bénéficie de l’expérience de cinq générations de viticulteurs sur ce terroir. C’est un vin souple, gourmand et joyeux qui est fait à partir de vieilles vignes de Gamay. On y retrouve des arômes de cerises noires, de petites fraises, de mûres et de sous-bois, rehaussés de parfums de pivoine. Gouleyant et léger, ce vin délicat et agréable est porté par une fraîcheur acidulée qui dynamise et donne du relief à cette cuvée. Un rapport prix-plaisir exceptionnel!

Servir à 16 °C. Parfait à l’apéritif ou pour donner la réplique aux grillades, aux salades, au tataki de thon, au foie de veau, aux filets de porc grillés, à la raclette, ou au Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,55 - TA: 4,43 g/L - Alcool: 13 %
 


Château Bourdieu N°1, 2018
Bordeaux, France / Blaye Côtes de Bordeaux AOC /

Prix: 22,70 $ / Code: 14147142

Offert à moins de 23 $, ce Bordeaux est une vraie bonne affaire ! Propriété de la famille Schweitzer qui y cultive la vigne depuis cinq générations, le Chateau Bourdieu est l’un des plus anciens domaines du Blayais. Situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château s’étend sur 75 ha en AOC Blaye Cotes de Bordeaux. Cette cuvée N°1, issue des meilleures parcelles du vignoble, est majoritairement composée de Merlot. Au nez, le vin est aussi expressif qu’invitant, dévoilant des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de myrtilles et de groseilles, enrichis de délicieuses notes grillées et vanillées. Étonnante finesse et grande élégance en bouche pour un vin de ce rang. Les tanins structurants, la texture moelleuse, son amplitude, sa vivacité et son boisé bien dosé caractérisent ce petit bijou des Côtes de Bordeaux !

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le parfait compagnon de la bavette de boeuf à la bordelaise, du filet de boeuf Wellington, des côtes de veau, du coq au vin, ou du magret de canard.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Malbec
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 


Carpineto 2021
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /

Prix: 22,75 $ / Code: 00478891

C’est dans l'envoûtante et superbe région du Chianti-classico, situé à mi-chemin entre Florence et Siena en Toscane que l’on produit cet excellent sangiovese d'une qualité irréprochable. «Nous ne faisons pas dans l'industrie forestière», a déjà dit Antonio M. Zaccheo Jr, de chez Carpineto à propos de l'utilisation du bois dans l'élevage du vin. Pas de fûts neufs, mais plutôt des foudres où séjourne paisiblement les vins produit par la Casa Vinicola Carpineto. D'ailleurs, à la dégustation de ce Chianti-classico, c'est évident : un fruité exprimé d'une manière tangible, comme s'il avait éclaté à même de savoureux fruits frais. Ajoutez la puissance naturelle du Sangiovese local, combiné au savoir-faire de ces vignerons et vous obtenez un des meilleurs chianti-classico disponibles dans cette gamme de prix.

Servir à 17 °C, il mettra en valeur les pâtes à la sauce tomate et basilic, la côte de veau au four, un osso buco, une pizza aux légumes grillés, ou encore, le fromage Fontina, le migneron ou le port-salut.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 12,5 %

 


Cline, Pinot Noir 2019
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix: 22,75 $ / Code: 13234746

Un Pinot noir moderne et expressif! Si vous êtes habitué à la légèreté de la plupart des Pinots noirs d’entrée de gamme, vous serez probablement étonné par la générosité et par l’intensité de celui-ci. Typiquement californien avec ses notes boisées bien présentes, mais affichant une influence «européenne» certaine, ce Pinot noir de Sonoma Coast est élaboré par la maison Cline. Un vin qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises, les fraises, les canneberges, le cèdre, le tabac, la vanille et le chocolat, enrobés de notes grillées. Belle pureté du fruit en bouche. La texture est soyeuse, alors que l’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin, apportant ainsi une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et particulièrement digeste, ce Pinot noir constitue un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. S’acoquinera avec le carré de porc au barbecue, l’escalope de veau parmigiana, le jambon glacé sirop d’érable et à la bière, les côtes de veau grillées, le poulet grillé, ou la pintade rôtie
.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 14 %
 


Zisola 2020  
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 22,80 $ / Code: 15166409

Une des choses que j'apprécie le plus dans un vin est sa typicité et cette qualité est évidente dans ce vin au caractère bien affirmé. En 2002, la famille Mazzei, surtout connue pour ses excellents vins toscans, a décidé de prendre de l'expansion dans le sud de la Sicile en y faisant l'achat d'une propriété appelée Zisola. C'est un domaine situé près de Noto, une belle ville baroque, non loin de Syracuse. C'est là que ce Zisola, un vin impressionnant issu exclusivement du cépage Nero d'Avola, y est produit. Un vin puissant et corsé, qui s'exprime sur une trame aromatique évoquant les petits fruits confits, la cerise noire, la violette, la rose, la muscade et la vanille. Le Néro d'Avola s'exprime ici avec volupté, tout en laissant percevoir une agréable fraîcheur. La texture est soyeuse, les tanins charnus, et les flaveurs d'une étonnante persistance. Tout à fait enchanteur!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour déguster en compagnie d'un steak épais, d'un carré d'agneau, d'un osso buco, d'un boeuf braisé, d'un gigot d'agneau à l'ail et romarin.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Néro d'Avola
Sucre résiduel: 3,47 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 14 %


Domaine Fond Croze, Les Vieux Ceps de Raymond 2020  
Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOC /
                                         agrobiologique
Prix: 22,80 $ / Code: 14819682

Le Domaine Fond Croze s’étend sur 80 ha de vignes, conduites en agriculture biologique, répartis sur 7 communes : Rasteau, Cairanne, Saint Roman de Malegarde, Buisson, Villedieu, Tulette et Suze-la-rousse. Cette puissante cuvée «Les Vieux Ceps de Raymond» est issue d’une sélection de vieilles vignes de Carignan cultivées sur leur vignoble de Saint-Roman-De-Malegarde. C’est un vin puissant et expressif qui révèle des arômes de cerises, de pruneaux, de framboises et de mûres, ponctués de notes d’épices douces, de réglisse, de cuir et de vanille. En bouche, il s’avère généreux, ample, charnu et très bien structuré. Les tanins sont présents, mais souples et élégants, ce qui confère au vin une intéressante complexité et une longueur en bouche agréable. Les arômes de fruits rouges et noirs se prolongent dans la finale, accompagnés de notes de garrigue et de poivre noir.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec le confit de canard, le poulet braisé au vin rouge, le boeuf bourguignon, le chop suey aux légumes, ou avec le rôti de veau.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Carignan
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Salvano, Barbera d'Alba Superiore 2018
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 22,80 $ / Code: 14453844

Barbera d’Alba est une appellation (DOC) du Piémont qui a vu le jour en 1970. Située dans le nord-ouest de l’Italie, elle est célèbre pour ses vins rouges acidulés élaborés à partir du cépage Barbera. Celui-ci, produit par Salvano Wines, a fait un séjour en barriques de chêne pendant 14 mois, ce qui lui permet de porter la mention «Superiore». J’aime beaucoup le profil aromatique de ce vin dans lequel on reconnait des fragrances de cerises, de mûres, de prunes, d’épices et de réglisse, rehaussés de notes florales et boisées. À l’aération, on perçoit même une intéressante dimension minérale. En bouche, le vin est gourmand et expressif, dévoilant des tanins arrondis sur une texture veloutée. L’acidité caractéristique du Barbera équilibre la générosité du vin et apporte beaucoup de fraîcheur et une grande digestibilité à l’ensemble.

Servir à 17 °C. Accompagnera avec brio le jambon au sirop d’érable, les charcuteries italiennes, le poulet à la cacciatore, les pâtes à la sauce bolognaise, le mijoté de boeuf, ou la joue de veau braisé.

Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


D'Arenberg, The High Trellis 2019 
McLaren Vale, Australie
/ McLaren Vale
Prix: 22,90 $ / Code: 10968146

Même si le simple fait de voir le nom D'Arenberg sur une bouteille est un gage de qualité, il est toujours intéressant de voir les particularités propres à chacune des différentes cuvées du domaine. Toujours d'une qualité irréprochable, chaque cuvée est baptisée d'un nom évocateur qui caractérise les parcelles ou sont cultivées les vignes ayant servies à produire le vin. Par exemple, cette cuvée « High Trellis » doit son nom à la hauteur des vignes de cette parcelle, qui en 1890, furent les premières à dépasser la hauteur du genou. C'est un vin fait à base de Cabernet Sauvignon, d'une élégance étonnante pour un vin de cette concentration et de cette région du monde. On se délecte de ses riches arômes de bleuets, de cassis et de violettes, escortés de notes d'épices, de graphite, de réglisse et de torréfaction. Superbe fraîcheur en bouche, finement texturé et d'un équilibre impressionnant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour accompagner les filets de boeuf, le cerf sauce aux griottes, le magret de canard au vin rouge, ou les côtelettes d'agneau marinées au porto.
 
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 


Cosimo Taurino, Notarpanaro 2012
Les Pouilles, Italie / Negroamaro Salento IGP /
Prix: 22,95 $ / Code: 00709451

J’aime les vins, tout comme les gens, qui ont de la personnalité. Ceux qui ont quelque chose à offrir, de l’attitude, et qui sont fiers de leur origine. C’est le cas de cette cuvée « Notarpanaro » élaborée par la famille de Cosimo Taurino qui se consacre depuis sept générations à la production vinicole en cultivant les vignes ancestrales de la région des Pouilles. Le Notarpanaro fut le premier vin embouteillé de Cosimo Taurino. Il tient son nom de la région ancestrale où sont élevés les cépages de Negroamaro âgés d’environ 40 ans, appartenant autrefois à Notare Panaro. Un brin rustique, certes, mais ça fait partie du charme de ce vin bien structuré et intense qui révèle des arômes de fruits noirs, de cerises, de réglisse et d’épices moulues, entrelacés de notes de graphite, de venaison, de cacao et de café. Tanins arrondis, texture veloutée et grande persistance des saveurs.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour escorter les grillades, le canard braisé, les côtes de veau grillées, la daube de boeuf, le couscous aux merguez, ou le filet de boeuf Wellington.

Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Marques de Casa Concha, Cabernet-Sauvignon 2020
Valle Central, Chili / Valle del Maipo DO  /
Prix: 22,95 $ / Code: 10694253

Le portfolio de Concha y Toro comprend un large éventail de marques à succès et le fleuron de la gamme est sans aucun doute ce remarquable Cabernet-Sauvignon, produit sous la marque « Marques de Casa Concha ». Cette marque haut de gamme, lancée en 1976 par Concha y Toro, brille par la grande qualité de ses vins. En particulier ce Cabernet-Sauvignon cultivé à Puente Alto, une région viticole de la vallée de Maipo, située au sud de la capitale chilienne, Santiago. Le nez est invitant, laissant échapper des arômes de mûres, de cerises, de groseilles, de cassis et d’épices, qui laissent place à des notes de tabac, de cèdre et de fumée. L’attaque en bouche est franche et veloutée, alors qu’on apprécie l’intensité du vin, son ampleur, ses tanins fermes et sa texture tout à fait soyeuse. Très bien fait et bien équilibré. Un super achat!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Que du bonheur avec le carré d’agneau grillé, les brochettes de boeuf, le magret de canard, le rôti de boeuf, ou le jarret d’agneau braisé au vin rouge
.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Cabernet-sauvignon, Syrah, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14 %
 


Weingut Burg Ravensburg, Sulzfeld Pinot Noir 2021 
Sulzfeld, Allemagne / Baden QbA
/                                                agrobiologique
Prix: 23,00 $ / Code: 13859501

Établi dans le village de Sulzfeld, au nord-ouest de Stuttgart et non loin de la célèbre ville universitaire de Heidelberg, à l’extrême nord de Baden, le domaine de Burg Ravensburg a une histoire fascinante qui remonte en 1251, le classant parmi les plus anciens domaine au monde. Sous la houlette de Claus Burmeister, à la fois winemaker et directeur, ce domaine s’est hissé au rang des incontournables en Allemagne. Ce Pinot noir s’avère une splendide illustration de son savoir-faire. D’une pureté et d’une précision remarquable pour son prix, ce vin séduit immédiatement par son élégance olfactive. Il tisse un bouquet complexe où se mêlent cerise, groseille, myrtille et épices, sublimé par une touche de chêne harmonieusement intégrée. Mi-corsé en bouche, il est soutenu par des tanins souples et une vivacité rafraîchissante, concluant sur une finale fruitée et persistante.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le filet de porc, la salade de betteraves et chèvre chaud, le jambon au sirop d’érable, le filet de saumon, ou avec le foie de veau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12,5 %

 


Domaine Champs Perdrix 2019 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 23,00 $ / Code: 00721134

Un bourgogne simple et sans esbroufe, mais tout à fait délicieux, qui étonne non seulement par son prix accessible, mais surtout par l’éclat de son fruité et la gourmandise qu’il propose pour un bourgogne générique offert autour de 23 $. Produit par la maison Chandesais, dont le domaine s’étend sur 10 hectares au cœur de la côte Chalonnaise, ce Pinot noir aromatique et coloré, manifeste des arômes de fraise, de cerise, de muscade, de pivoine et d’épices. En bouche, les tanins sont souples et fondus, la matière se montre élégante et suave, alors que l’acidité donne de l’élan au vin, lui conférant une grande fraîcheur et un profil digeste. Avec son caractère aussi friand que polyvalent, il s’agit là d’un excellent choix de Pinot noir, toutes régions confondues, pour combler les besoins de tous les jours.

Servir à 16 °C. Il convient parfaitement au pain de viande, au bar grillé, aux aubergines parmigiana, aux côtelettes de porc, au pâté au saumon, à la poitrine de dinde rôtie, ou au poulet tandoori.
  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Pinot Noir
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: - TA: g/L - Alcool: 12,5 %

 


Baron de Ley, Reserva 2016  
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 23,05 $ / Code: 00868729

Un autre vin espagnol qui fait la preuve que l’Espagne regorge de superbes rapports qualité-prix. Offert autour de 23 $, ce rouge espagnol a été élevé 20 mois en fûts de chêne américain, puis 24 mois supplémentaires en bouteilles avant d’être commercialisé. De plus, les raisins ayant servi à son élaboration proviennent des vignobles de Mendavia dans le Rioja Baja, une région qui jouit d’une forte influence méditerranéenne particulièrement propice au Tempranillo. Il en résulte un vin gorgé de fruits, corsé et puissant, mais tout en restant élégant et digeste. Il dégage des arômes de cerise, de cassis, de thym et de noix de coco, qui sont rejoints par des notes de tabac, de caramel et de vanille. Très harmonieux en bouche, le vin offre des tanins ciselés et une texture veloutée soutenue par une étonnante vivacité.

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf au poivre, le gigot d’agneau en croûte, le carré d’agneau sauce chocolat, l’entrecôte de boeuf, le filet mignon sauce au porto, ou le mijoté d’agneau.
  
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Cerro Añón, Reserva 2018 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 23,05 $ / Code: 14479905

Dans cette gamme de prix, les «Reserva» espagnols sont de véritables aubaines. Et celui-ci, produit par Bodegas Olarra, offert autour de 23 $, en constitue un très bon exemple. Située à l’extrême Est de la zone de la Rioja Alta, à la périphérie de Logroño, la Bodegas Olarra nous propose, avec cette délicieuse cuvée «Cerro Añón, Reserva», un vin qui a séjourné plus de 20 mois en fûts de chêne, pour ensuite continuer son affinage en bouteille pendant 18 mois avant sa commercialisation. Le résultat est épatant et tout simplement délectable. Corsé, mais très élégant, le vin laisse échapper des arômes de cerises bien mures, de prunes, de myrtilles et de cuir, relevés de notes d’épices, de cacao, de vanille, de terre et de tabac. Même agréable complexité en bouche. Les tanins sont polis et bien intégrés et les saveurs s’attardent longuement pour le plaisir des papilles.

Servir à 17 °C. Que du bonheur en compagnie des côtes levées barbecue, des brochettes d’agneau, du chili con carne, de la côte de boeuf au poivre, du carré d’agneau, ou du magret de canard au Porto.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 85% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Graciano
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14%

 


Tenuta Il Palagio, Message in a Bottle 2021
Toscane, Italie / Toscana IGT
/                                                         agrobiologique
Prix: 23,10 $ / Code: 13547419

J’ai toujours dit qu’un bon vin a toujours une histoire à raconter. Même chose pour le chanteur Sting, la célèbre voix de The Police, qui est propriétaire de ce domaine avec son épouse Trudie Styler, « Un vin est comme une chanson - il doit raconter une histoire », dit-il. Bien que Sting et Trudie ne se fassent pas passer pour des vignerons, ils se sont bien entourés de personnes compétentes et produisent des vins d’une qualité remarquable qui sont de véritables ambassadeurs de leur domaine qui s’étend sur 350 hectares de campagne toscane. Par exemple, cette harmonieuse cuvée « Message In a Bottle » dégage d’invitants arômes de myrtilles, de mûres, de cerises et de prunes, relevés de notes poivrées et épicées. La bouche suit, livrant son message de convivialité et de gourmandise avec sa rondeur, sa matière fruitée, sa texture veloutée et son équilibre. Délicieuse finale persistante!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec le carré d’agneau grillé, l’entrecôte grillée au poivre, les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf, ou la joue de veau braisée.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Sangiovese, Merlot, Syrah
Sucre résiduel: 6,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Donnachiara, Irpinia Aglianico 2018  
Campanie, Italie / Irpinia DOC /
Prix: 23,10 $ / Code: 12001852

Situé à Montefalcione, un ancien petit village de la province d’Avellino, Donnachiara est une entreprise familiale aujourd’hui dirigée par Ilaria Petitto, représentant la cinquième génération de la famille au domaine, et sa mère Chiara. Chiara est la petite-fille de Donna Chiara qui a donné son nom au domaine. Les vignes sont cultivées sur les collines typiques de l’Irpinia, produisant des vins racés de haute qualité, tout à fait à l’image de cette cuvée «Irpinia Aglianico». Le nez est complexe et intense, dévoilant des arômes de pruneaux, de baies sauvages, d’herbes de Provence et de cèdre, relevés de notes épicées, florales et minérales. Bien structuré, ample et suave, mais élégant et raffiné, le vin se distingue avec ses tanins charnus et ses flaveurs persistantes. L’ensemble est équilibré et se conclu sur une délicieuse finale.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec le magret de canard aux figues, le mijoté de boeuf à l’Italienne, les médaillons de cerf, le carré d’agneau sauce, le filet mignon, ou les brochettes de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: Aglianico
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Bellifolli, Nero d'Avola 2017
Sicile, Italie / Sicilia DOC /

Prix: 23,20 $ / Code: 13966656

Produite par Valle dell'Acate, cette cuvée « Bellifolli, Nero d'Avola » est d’un charme fou. Le domaine est situé près d’Acate, une ville de la province de Ragusa, au milieu des collines sinueuses de Valle del Dirillo. C’est l’un des vignobles les plus connus du sud-est de la Sicile. La société est dirigée par Gaetana Jacono, l’arrière-petite-fille du fondateur, qui fait partie de la sixième génération de vignerons de la famille. Avec son équipe, elle produit des vins authentiques et racés, dont cette jolie cuvée « Bellifolli, Nero d'Avola » aussi facile à boire qu’à aimer. Au nez, le vin révèle des arômes de cerises, de framboises, de mûres et de réglisse, ponctués de notes épicées. Superbe souplesse en bouche avec beaucoup de fraîcheur et des tanins particulièrement invitants. C’est un vin équilibré, bien typé et d’une grande polyvalence. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Parfaitement adéquat avec les légumes grillés, le plateau de charcuterie, les burgers, le pâté à la viande, la pizza aux saucisses italiennes, les brochettes d’agneau, ou le poulet grillé.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 5,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Peyros, Vieilles vignes 2018  
Sud-Ouest, France / Madiran AOC
/
Prix: 23,20 $ / Code: 00488742

Acquis par Jean-Jacques Lesgourgues en 1999, le Château Peyros est une propriété qui date du 17e siècle. Mais grâce à l'implantation de nouvelle politique viticole et après d'importants investissements, ce domaine est aujourd'hui l'un des chefs de l'appellation et ses vins sont des valeurs sûres. Par exemple, cette cuvée vieilles vignes, à la robe quasi opaque, démontre une superbe concentration et exhale une grande richesse aromatique. Sans en avoir l'âpreté, il affirme tout en rondeur la présence des tanins du Madiran. Un vin loquace qui s'exprime sur des flaveurs de fruits cuits, de prune, de cassis, d'épices, de cèdre, de fumée et de cacao. Un vin intense et puissant, à l'attaque en bouche souple et grasse, qui fait preuve d'une intéressante complexité, d'une grande persistance des flaveurs et d'un équilibre tout à fait réussi.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait en accompagnement d'entrecôte sauce au poivre vert, d'un ragout de boeuf au vin rouge, ou d'un magret de canard rôti.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Tannat 80%, Cabernet Franc 20%

Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
.
 


Domaine Perraud, Mâcon Rouge 2019
Bourgogne, France / Mâcon AOC
/
Prix: 23,20 $ / Code: 12876202

Situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, non loin des célèbres roches de Solutré et Vergisson, le domaine Perraud est depuis 2005 sous la direction de Jean-Christophe Perraud. Il y vinifie de savoureux bourgognes qui sont proposés à des prix décents, dont cet excellent Mâcon Rouge. Simple, mais terriblement efficace, cet excellent vin de soif se démarque par sa légèreté et sa facilité à être apprécié par tous. Il s’agit d’un vin qui se boit sans prétention, et qui s’adapte à de nombreuses occasions informelles. Cette cuvée se montre particulièrement invitante avec ses arômes de cerises noires, de petites fraises, de mûres et de cassis, rehaussés de parfums floraux. En bouche, on a un vin gourmand, déployant une attaque tendre, bien parfumée qui restitue les parfums fruités du nez tout en étant teintée de fraîcheur. L’ensemble est plaisant, frais et convivial.

Servir à 12 °C. Fait sur mesure pour accompagner les charcuteries, les terrines, le boeuf bourguignon, les hamburgers maison, la fondue bourguignonne, les salades composées estivales, ou le poulet grillé.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 


Krontiras, Malbec Natural 2022   
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /                    
                                       vin nature
Prix: 23,25 $ / Code: 14731921

C’est certainement un malbec argentin à découvrir. Mais comme c’est le cas avec la plupart des vins «natures», le vin une fois mis en bouteille évolue de façon différente d’une bouteille à l’autre. Au cours des dernières semaines, j’ai dégusté 3 bouteilles de cette cuvée et chaque bouteille s’exprimait différemment. Heureusement dans ce cas-ci, tous bonnes, mais à des niveaux différents. Ceci étant dit, on peut s’attendre avec ce Malbec moyennement corsé d’avoir à faire à un vin riche, de bonne intensité, sur le fruit, qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les mûres, le cassis, les prunes, les bleuets, les groseilles et les cerises, bonifiés de notes de réglisse et d’épices douces. En bouche, l’attaque s’avère invitante, ample, charnue et veloutée, restituant les fragrances fruitées perçues au nez. L’ensemble est bien équilibré, non dénué de fraîcheur, et harmonieux.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les côtes levées, le carré d’agneau, le médaillon de cerf, le poulet grillé à la portugaise, ou les cuisses de canard confites.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Malbec
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: 3,7 - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Buil & Giné, Giné Giné 2019
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /

Prix: 23,25 $ / Code: 11337910

Dans la mouvance du renouveau des appellations espagnoles Buil & Giné fait figure de leader en produisant des vins modernes dans des régions aux traditions vinicoles séculaires. Les nouvelles technologies sont mises au service du savoir-faire ancestral pour permettre la pleine expression du terroir et l’élaboration de vins élégants à l’image de cette savoureuse cuvée «Giné Giné». D’une superbe fraîcheur pour un vin du Priorat, ce rouge espagnol excite nos cils olfactifs avec ses arômes de framboises, de griottes, de bleuets, de violette et de raisin de Corinthe, soutenus par des notes minérales. Moyennement corsé en bouche, le vin est charmeur et invitant, déployant des tanins souples tout en gratifiant les papilles de flaveurs assez persistantes. L’équilibre est au rendez-vous et l’ensemble est tout à fait savoureux. Bref, une exquise introduction au Priorat!

Servir à 17 °C. Il convient parfaitement au couscous royal, au filet de porc en croûte, aux brochettes de boeuf et d’agneau au vin rouge, à l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou au carré d’agneau grillé.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 67% Grenache, 33% Samsó (Carignan)
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Masi, Campofiorin 2020
Vénétie, Italie / Rosso Verona IGT
/
Prix: 23,25 $ / Code: 00155051

Avec ce millésime 2020, le 55e de cette cuvée Campiofiorin, Masi rajeunit son image avec une nouvelle étiquette, mais le vin demeure toujours aussi distinctif. En effet, il est le résultat d’une double fermentation. Cette méthode de vinification originale, spécialité de Masi, dans laquelle sont utilisés 25 % de raisins passerillés, permet une extraction additionnelle de couleur, d’alcool, de fruits et de polyphénols, qui enrichit les arômes et les flaveurs du vin. Le nez est très expressif et complexe. Il dévoile des arômes de cerises, de prunes, de café, de confiture de fruits noirs et de poivre, ponctués de notes de vanille et de cannelle. Moyennement corsé en bouche, capiteux, charnu, et doté de beaux tanins enveloppants, ce Campofiorin se distingue par sa texture veloutée, presque onctueuse. Bref, un vin intéressant, polyvalent et absolument savoureux.

Servir à 17 °C et passer en carafe une demi-heure. Il sera délicieux avec le carré d’agneau, les burgers, les cuisses de canard confites, l’escalope de veau au vin, le steak grillé, ou la tourtière.

Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,4 - TA: 5,17 g/L - Alcool: 13 %

 


Moretti Omero, Ciliegiolo Rosso 2020 
Ombrie, Italie / Umbria IGT
/                                                          Vin nature
Prix: 23,25 $ / Code: 14935392

L’Azienda Agraria Moretti Omero, qui travaille en bio depuis plus de 20 ans, nous propose ce «vin nature» bien typé issu du Ciliegiolo. Ce cépage serait d’origine espagnole, mais il est essentiellement cultivé en Toscane, en Ombrie, dans les Abruzzes et dans le Latium. Située au sud-est de Montefalco dans le Giano dell'Umbria, au coeur d’un paysage pittoresque caractérisé par des vignes et des oliviers, l’Azienda Agraria Moretti Omero produit des vins de bonne facture, dont cette cuvée «Ciliegiolo Rosso». Un vin dynamique et original qui dévoile des arômes de cerises, de framboises, de mûres et de réglisse, ponctués de notes florales et terreuses. La bouche suit, juteuse et fraîche, avec une acidité contenue et des tanins souples, restituant les fragrances perçues au nez. Un vin singulier, idéal pour apprendre à connaître le Ciliegiolo.

Servir à 17 °C. S’accordera aux charcuteries, aux pâtes sauce à la viande, à la lasagne végétarienne, au risotto poulet et champignon, au pain de viande, ou au tagine d’agneau aux pruneaux.

Apogée anticipé : 2022-2025
Cépages: 90% Ciliegiolo, 10% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Celilo Falls, Pinot Noir 2021
Oregon, États-Unis / Oregon AVA /                                                 agrobiologique
Prix: 23,25 $ / Code: 13907269

Celilo Falls est une série de cascades au long de la Columbia river qui sépare les états de l’Oregon et de Washington. Mais c’est aussi une marque de vins produite chez Badger Mountain Vineyard. Il nous propose ici une cuvée issue de vignes de Pinot noir cultivées selon les exigences de l’agriculture biologique. Au premier regard, la robe rouge avec des reflets grenat s’avère limpide et brillante. Au nez, on reconnait immédiatement les arômes de cerises typiques du Pinot noir qui sont rejoints par des effluves de griottes, de canneberges, de cassis et d’épices, escortés de notes de tabac, de fumée et de terre humide. La bouche est séduisante avec une attaque ronde, fraîche et gourmande sur les fruits rouges perçus au nez. À l’évolution, on garde cette notion de plaisir avec des tanins souples. L’ensemble est empreint d’une fraîcheur qui le rend très convivial.

Servir à 17 °C. Mariez-le avec les côtelettes de porc aux épices douces, le hachis Parmentier, le pain de viande, la dinde de Noël, les côtes de veau grillées, le jambon, ou avec le poulet grillé.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,86 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Château Pey La Tour, Réserve du Château 2021
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /

Prix: 23,30 $ / Code: 00442392

Propriété de Vins et Vignobles Dourthe depuis 1990, Château Pey la Tour nous propose avec cette cuvée de la «Réserve du Château», un autre excellent bordeaux supérieur. Tout à fait à l'image de cet excellent millésime, ce rouge bordelais se distingue par son intensité et sa matière fruitée. Le nez est très racoleur, déployant des arômes de mûres, de réglisse et de griottes qui s'associent à des notes épicées et empyreumatiques. Bien que présent, l'apport du fût de chêne est harmonieux et bien dosé. La persistance des flaveurs, ajoutée à la texture veloutée du vin et de ses tanins fermes et bien enrobés, fait de ce vin un délice pour les papilles. Ample et bien structuré, doté d'une agréable acidité, le vin se termine sur une finale fruitée et épicée de bonne longueur. Un très bon achat!  

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec le carré d'agneau, les brochettes de boeuf au poivre noir, l'entrecôte aux poivrons verts, ou la côte de veau grillée au porto.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 90% Merlot, 8% Cabernet sauvignon , 2% Petit Verdot.
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Domaine Ruet, Morgon, Les Grands Cras 2022
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 23,30 $ / Code: 13286597

Niché depuis 1926 dans le paysage idyllique du nord du mont Brouilly, à Cercié, ce domaine familial se prolonge sur 21 hectares. Depuis 2010, David Duthel et sa conjointe Katy Ruet ont pris les rênes de l’exploitation et c’est dans la partie sud de l’appellation Morgon que le terroir «Les Grands Cras» offre ses richesses. C’est là que les vignes de Gamay, baignées de soleil et choyées par le terroir, donnent naissance à cette cuvée exceptionnelle. Ce cru du Beaujolais se distingue par une intensité et une expressivité remarquables. Il éveille le palais avec une symphonie d’arômes évoquant la cerise, la fraise, la groseille, la prune et le cassis, entrelacés de notes minérales, de réglisse et d’un soupçon de vanille. L’équilibre de l’ensemble est superbe, créant une expérience gustative à la fois complexe et parfaitement équilibrée. Bref, un Morgon qui ne déçoit jamais!

Servir à 17 °C. S’appréciera avec le pot-au-feu, le foie de veau, le croque-monsieur, le hachis parmentier, le pâté à la viande, le carré de porc, le poulet grillé, ou les côtes de veau grillées.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,47 - TA: 5,23 g/L - Alcool: 13 %

 


Guerrieri Rizzardi, Pojega Ripasso 2021  
Vénétie, Italie / Valpolicella Classico DOP  
Prix: 23,30 $ / Code: 11331681

Grande maison viticole historique de la Vénétie, Guerrieri Rizzardi est né de l’union de deux anciens producteurs de vin de Vérone; les comtes Guerrieri (15e siècle) et les comtes Rizzardi (18e siècle). Aujourd’hui, la famille Rizzardi est l’unique propriétaire de ce domaine qui est le seul de la région de Vérone à avoir des vignobles dans les quatre différentes appellations DOC classico de Vérone : Bardolino, Valpolicella, Soave et Valdadige. Leur Ripasso est particulièrement réussi dans ce millésime. Après sa seconde fermentation sur les lies d’Amarone le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois. Il en résulte un Ripasso au caractère bien affirmé qui dévoile des arômes de cerises, de mûres, de cuir et d’épices, entrelacés de notes fumées et de tabac. De la rondeur et une bonne intensité en bouche, mais sans lourdeur. Excellent!

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner la pizza aux saucissons, le rôti de boeuf, le lapin aux pruneaux, le poulet grillé à la portugaise, l’osso buco, les côtes levées, ou le canard à l’orange.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,30 g/L - Alcool: 14 %
 


Château de Vaurenard, Baron de Richemont 2013
Beaujolais, France / Beaujolais Supérieur AO
C  /
Prix: 23,30 $ / Code: 12100050

Un Beaujolais exceptionnel, en pleine forme après plus de 8 ans !! Au-delà du fait qu’il fait partie du patrimoine historique du Beaujolais et de la France, Château de Vaurenard produit des Beaujolais d’une qualité remarquable. Propriété familiale depuis 1672, ce domaine de 25 hectares de vignes en plein coeur du Beaujolais, est la propriété de Ghislain de Longevialle qui y élabore avec brio, entres autres, cette cuvée «Baron de Richemond». Élevé 2 ans en foudres de chêne de 5000 litres avant sa mise en bouteille, le vin s’avère d’une pureté étonnante tout en dévoilant une texture particulièrement soyeuse. Difficile d’être plus engageant que ce Beaujolais Supérieur qui sent bon la cerise, la fraise, la myrtille et les épices douces. En bouche, le vin est aussi engageant que rafraîchissant, démontrant une belle complexité et des flaveurs persistantes, presque envoutantes.

Servir à 16 °C. Délicieux à l’apéritif ou avec les grillades, les filets de porc aux canneberges, le poulet grillé, le filet de saumon, le Tartare de boeuf, le pain de viande, ou les pâtes aux tomates séchées.
  
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Vignerons de Bel Air, Climat le Py 2021
Beaujolais, France / Morgon AOC /
Prix: 23,30 $ / Code: 12693828

Premier producteurs de Crus du Beaujolais, "Vignerons de BEL AIR" est une cave coopérative fondée en 1929. Elle compte aujourd'hui sur 250 adhérents répartis sur 700 hectares de vignes couvrant les 10 crus du Beaujolais. On y élabore de très beau Beaujolais, bien typés, dont cet excellent Morgon issu de vieilles vignes de Gamay cultivées sur le réputé "Climat le Py". C'est un vin d'une bonne densité qui laisse échapper des aromes de cerises rouges, de kirsch, de fraises, de groseilles, de mûres et de pivoines, ponctués de notes épicées et de sous-bois. La bouche suit avec des tanins souples et une texture légèrement crayeuse, alors qu'une certaine minéralité reflète bien les sols granitiques du "climat le Py". Acidité bien dosée qui laisse une vivifiante impression de fraîcheur et belle pureté des saveurs qui s'attardent jusqu'à une délicieuse finale sur le fruit.

Servir à 16 °C. Le compagnon idéal des grillades, du croque monsieur, du carré de porc, du foie de veau, du poulet grillé, de l'escalope de veau, du filet de saumon, du rôti de jambon, du pâté à la viande.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Domaine de Beaurenard 2022  
Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
                                                 agrobiologique
Prix: 23,30 $ / Code: 00873018

Un des domaines les plus réputés de l'appellation, le Domaine de Beaurenard, un domaine familial depuis 7 générations, nous propose ici un Côtes du Rhône plus charmeur et digeste que jamais. Un vin facile à boire, mais suffisamment structuré pour se conserver quelques années, qui laisse échapper des arômes de fraises des bois, de griotte, de groseille, de garrigues et d'épices, avec une touche mentholée qui laisse une impression de fraîcheur. Il a décidément le profil d'un vin de plaisir avec sa bouche gourmande, souple et sa matière fruitée particulièrement savoureuse. Charnu et bien équilibré, rond et pourvu de tanins tendres et mûrs, il nous gratifie de flaveurs d'une jolie longueur. La finale est persistante et appel à un autre verre. Offert autour de 23 $ ce Cotes du Rhône constitue assurément un excellent achat.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie au gigot d'agneau, aux brochettes de boeuf, aux hamburgers, ou au steak de thon rouge grillé.

Apogée anticipé : 2023-2027
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Sucre résiduel: 15 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Albino Armani, Ripasso Classico Superiore 2021  
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC /
Prix: 23,35 $ / Code: 13893178

Depuis 1607, le domaine familial Armani perpétue un héritage viticole dans le Haut-Adige, en Italie, en élaborant des vins artisanaux avec un profond respect pour la vinification traditionnelle. Engagée dans la préservation des variétés de raisins autochtones italiens, la famille Armani maintient vivantes la culture et l’histoire des vignes séculaires. Niché sur les collines escarpées du Valpolicella, Albino Armani cultive avec soin les cépages nécessaires à la création de ce Ripasso exceptionnel. Ce vin unique est obtenu en soumettant le Valpolicella à une seconde fermentation sur les lies d’Amarone, enrichissant ainsi sa structure et sa concentration. Au nez, il déploie des arômes de cerises, de mûres, de poivre et d’épices exotiques. En bouche, il se distingue par sa souplesse, ses tanins enrobés, sa texture veloutée et par sa vivacité rafraîchissante. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Fort délicieux avec la pizza toute garnie, les pâtes aux saucisses italiennes, le poulet grillé, le spaghetti à la bolognaise, les sandwichs au porc effiloché, ou avec les côtes levées.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Cazes, Sans Sulfites ajoutés 2021
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP
/                  agrobiologique
Prix: 23,35 $ / Code: 13837512

Fort de 20 ans de viticulture en bio et en biodynamie, le Domaine Cazes propose cette cuvée "sans sulfites ajoutés". Je souligne ici l'honnêteté du producteur qui a pris la peine d'inscrire le mot "ajouté" à la mention "sans sulfites". Je le souligne, car peu le font et c'est essentiel. Il faut comprendre que des vins sans aucun sulfite n'existe pas. Les sulfites sont naturellement produits par les levures qui transforment le mout de raisin en vin, mais peuvent aussi être ajoutés par voie externe. Ils ont un rôle antiseptique et antioxydant. Vinifier un vin sans sulfites ajoutés est tout à fait possible, mais cela demande un savoir faire et des efforts beaucoup plus importants lors des vinifications. Celui-ci est tout à fait réussi, sur le fruit et empreint d’une agréable fraicheur. Les tanins sont texturés alors que l'ensemble reste gourmand et digeste.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 16 °C. Délicieux avec les brochettes d'agneau, le cassoulet, le magret de canard, le filet de boeuf grillé, les grillades, ou le filet mignon sauce au poivre.
  
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Barossa Boy, Little Tacker 2017 
Barossa Valley, Australie / Barossa Valley
/
Prix: 23,35 $ / Code: 14205197

Le « Barossa Boy » c’est Trent Burge. Il représente la sixième génération de vignerons de la famille Burge et a grandi dans une famille de vignerons. Impliqué dans tous les aspects de la vinification dès son plus jeune âge, il poursuit le travail des générations précédentes en créant la marque « Barossa Boy », qui inclut cette cuvée « Little Tacker ». Un vin rouge typiquement australien, au profil moderne et invitant, qui est élaboré à partir d’un assemblage de Grenache, de Shiraz et de Mataro. Au nez, il révèle des arômes évoquant les framboises, les fraises et les mûres, ponctués de notes minérales, florales et boisées. La bouche suit, vibrante généreuse et texturée, avec une attaque d’un bon volume et une belle netteté sur une expression friande fruitée et réglissée. L’ensemble est cohérent et doté d’une fraîcheur qui rend cette cuvée aussi digeste que savoureuse.

Servir à 17 °C. Parfait avec les grillades de viande rouge, les aubergines farcies, les cailles grillées, le chevreuil sauce poivrade, les côtes de porc grillées, ou avec l’entrecôte grillée au poivre.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 52% Grenache, 25% Shiraz, 23% Mataro
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Laurent Guillet, Domaine de la Chaponne 2019 
Beaujolais, France / Morgon Côte du Py AOP /
Prix: 23,40 $ / Code: 13841571

Au Domaine de la Chaponne, sur les parcelles composées de schistes désagrégés de la Côte du Py, dans les sols granitiques du Beaujolais, il semble bien que le Gamay ait trouvé sa terre de prédilection. Entre les mains expertes de Laurent Guillet, il libère tout son potentiel pour donner vie à ce remarquable «Morgon Côte du Py» d’une étonnante puissance. Issu de raisins cultivés sur une parcelle située sur le lieu-dit «La Chaponne», il se distingue par son intensité, sa complexité et son équilibre. S’exprimant sur une trame aromatique qui s’articule autour d’arômes de framboises, de fraises, de mûres, de prunes et de fleurs, relevés de notes de tabac et de graphite, il conjugue charme et complexité. L’attaque, gourmande et charnue, éveille les papilles avec une restitution adéquate des parfums perçus au nez. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le feuilleté d’escargots aux champignons, le boeuf braisé, le filet de porc en croûte, les pilons de poulet grillés, ou avec le Tartare de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,05 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Raul Perez, La Clave 2021
Castile and León, Espagne / Bierzo DO  /
Prix: 23,40 $ / Code: 13918451

Étroitement associé à la région du Bierzo et au cépage Mencia, Raúl Perez est considéré comme l’un des plus grands vignerons d’Espagne. Il est également l’un des plus prolifiques, produisant plus d’une trentaine de ses propres vins en plus de superviser plusieurs domaines réputés (Estefania/Tilenus, Castro Ventosa). Il nous propose ici cette cuvée «La Clave» dont l’originalité est attribuable au cépage incomparable dont elle est issue; le Mencia. Au nez, le vin révèle des arômes de myrtilles, de cerises, de prunes, de framboises et d’épices, entrelacés de notes florales, minérales et légèrement balsamiques. En bouche, on apprécie son caractère accessible et velouté. L’attaque est fraîche et ample, alors que les tannins s’avèrent tout en souplesse. Une acidité bien dosée apporte fraîcheur, équilibre et grande « buvabilité » à l’ensemble.

Servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes d’agneau mariné, la bavette grillée au cassis, le poulet portugais, le boeuf à l’espagnole, les brochettes de porc, ou avec le couscous aux épices douces.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Clarendelle, Inspiré Par Haut Brion 2016
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 23,45 $ / Code: 13313196

Société familiale, propriétaire de Château Haut Brion, Château Mission Haut Brion et Quintus à Saint Emilion, le Domaine Clarence Dillon élabore et commercialise une gamme de vins accessibles sous la marque «Clarendelle, Inspiré Par Haut Brion». L’idée est d’utiliser le savoir-faire unique en matière de vinification et d’assemblage des oenologues de «Haut Brion» afin de proposer des vins de qualité offerts à prix doux. Ce «Bordeaux», particulièrement harmonieux et élégant, issu d’un assemblage typiquement bordelais, en constitue une parfaite illustration. Dans l’excellent millésime 2016, cette cuvée se distingue par une expression aromatique dévoilant des arômes de fruits rouges, de réglisse et d’épices, ennoblis de notes boisées et torréfiées. C’est très bien fait avec un très bel équilibre en bouche. Souplesse, rondeur et gourmandise sont au rendez-vous!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le rôti de veau, les cailles sautées, le filet de porc, les burgers d’agneau, le boeuf à la Stroganov, le magret de canard, ou le poulet basquaise.

Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 84% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Pey-Bonhomme, Les Tours 2019 
Bordeaux, France / Blaye-Côtes de Bordeaux AOC
/                       agrobiologique
Prix: 23,50 $ / Code: 14373203

Non seulement c’est un vin qui est bon, mais c’est en plus un vin qui fait du bien ! Je crois qu’un vin authentique comme ce «Château Pey-Bonhomme, Les Tours», élaboré avec autant de coeur et de respect, mérite d’être dégusté avec le même respect et la même attention si l’on veut en apprécier toutes les subtilités. En effet, la famille Hubert, propriétaire du château, nous propose ici un vin dans lequel domine l’élégance et la délicatesse. Dans ce vin, aucun intrant, hormis du soufre en quantité très limitée, pas de collage ni de filtrage. Il est mis en bouteille en jour fruit du calendrier biodynamique, et il a les certifications Biologique, Biodynamique et Végane. Pour moins de 24 $, c’est presque du vol! C’est un vin vibrant, énergique, plein de fruits juteux et empreint d’une fraîcheur formidable. Grande buvabilité et superbe équilibre.

Servir à 17 °C. Incontournable avec les côtelettes d’agneau, le risotto aux champignons, le jarret de veau braisé, le magret de canard grillé, l’entrecôte de boeuf grillée, ou le couscous d’agneau.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet franc, 10% Malbec
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Cape Barren, Native Goose GSM 2018 
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale
 
Prix: 23,50 $ / Code: 13699092

McLaren Vale est le berceau du vin en Australie-Méridionale. Ce territoire possède certaines des vignes et des sols viticoles les plus anciens du monde. Avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches, le climat méditerranéen de McLaren Vale convient particulièrement à la culture des cépages Grenache, Mourvèdre et Shiraz, qui ont servi à élaborer cette solide cuvée «Native Goose» qui s’exprime ici avec panache, mais sans lourdeur. C’est un vin facile d’accès qui lève le voile sur des arômes de framboises, de cerises, de mûres et de myrtilles. L’aération s’enrichit d’une pointe d’épices, mais aussi de notes aguichantes d’anis et d’herbes séchées. La bouche se montre mi-corsée, souple et juteuse, révélant une attaque soyeuse et veloutée. On apprécie les tanins fondus, l’intensité, la vitalité et l’équilibre de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Excellent avec les côtelettes d’agneau grillées, le boeuf bourguignon, les brochettes de keftas, le filet mignon d’autruche, la tourtière du Lac Saint-Jean, ou les burgers sauce barbecue.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 20% Shiraz
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,7 %

 


Sella & Mosca, Terre Rare 2022
Sardaigne, Italie / Carignano del Sulcis DOC /

Prix: 23,55 $ / Code: 15182046

Il y a plus d’un siècle déjà, deux hommes du Piémont, un ingénieur, Sella, et un avocat, Mosca, ont acquis un lopin de terre riche en promesses et y ont planté des vignes. Ce vignoble est reconnu aujourd’hui comme l’un des domaines viticoles les plus remarquables d’Italie. Situé dans la zone du Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne, cet impressionnant domaine produit cette cuvée «Terre Rare», un vin rouge solide, au caractère bien défini, issu du cépage Carignan qui s’est particulièrement bien adapté à la spécificité du milieu Sarde. Empreint du soleil de la Sardaigne, ce vin gorgé de fruits déploie un éventail d’arômes invitants rappelant les groseilles, les mûres, les cerises et les figues, qui se joignent à des notes épicées, florales et de vanille. En bouche, il s’avère fort bien équilibré, ample et pourvu de tanins fermes. Le tout est racé et harmonieux.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 C. Un délice avec le ragoût d’agneau, l’osso buco, le braisé de boeuf, le magret de canard rôti, les brochettes d’agneau, ou avec l’entrecôte sauce au poivre vert.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Carignan
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Catena, Malbec 2020 
Mendoza, Argentine /
Mendoza /
Prix: 23,55 $ / Code:
00478727 

Les vins Catena sont l’oeuvre de la vigneronne de quatrième génération, Laura Catena, épaulée par le vigneron en chef, Alejandro Vigil. Dans ce millésime 2020, ils nous offrent un malbec au sommet de sa forme qui révèle un équilibre remarquable et une composition sans faute où chaque élément est méticuleusement dosé. Le vin dévoile un bouquet complexe de prunes, framboises, mûres et myrtilles, en harmonie avec des notes épicées, de moka et de vanille. On y trouve un bel équilibre, une structure solide et une fraîcheur revigorante. Les tanins, fins et élégants, ainsi que le boisé, s’intègrent parfaitement à la composition, soulignant la finesse du vin. C’est un malbec expressif, révélant une texture soyeuse et une finale persistante et épicée. L’ensemble se distingue non seulement par sa délicatesse et sa pureté aromatique, mais également par son excellent rapport qualité-prix.

Passer en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour s'harmoniser avec le filet mignon sauce au porto, le rôti de boeuf au vin rouge, le jarret de veau confit, ou avec le magret de canard rôti.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: 3,6 - TA: 5,75 g/L - Alcool: 13,8 %

 


Bryan MacRobert, Nyani Vineyards, Field Blend 2022
Western Cape, Afrique du Sud / Swartland WO /

Prix: 23,55 $ / Code: 13737888

Après avoir travaillé avec le légendaire Eben Sadie et également chez Lammershoek, Bryan MacRobert a déniché des micros parcelles de très vieilles vignes et décidé de produire ses propres vins. Ce Field Blend Nyami Vineyard est un vin sophistiqué et savoureux. Il est produit en quantité exceptionnellement petite, soit seulement 2100 bouteilles (175 caisses). C’est sûrement le vin le plus rare offert à la SAQ en bas des 30 $! Comme son nom l’indique, il est issu du complentage (field blend), soit une vieille technique viticole qui consiste à planter différents cépages entremêlés dans une même parcelle. On cueille donc tout en même temps et « l’assemblage » se produit dans le vignoble et non pas dans les cuves. Le résultat est un vin d’une pureté de fruit exemplaire qui se distingue avec une superbe intégration du bois avec la matière fruitée et les tanins. L’ensemble est élégant, opulent et harmonieux.

Servir à 17 °C. Se marie bien avec les brochettes de boeuf au poivre, le poulet rôti, le carré d'agneau, le magret de canard rôti, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, ou avec le mijoté d'agneau.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Shiraz, Cinsault, Mourvèdre, Carignan
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,15 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Macho Man, Monastrell 2020 
Côte Méditerranéenne, Espagne / Jumilla DO /
Prix: 23,60 $ / Code: 12748180

C’est le genre d’étiquette sur une bouteille qui attire l’attention, mais qui enlève de la crédibilité au vin. Beaucoup de gens vont la remarquer ou la regarder, mais décideront en fin de compte d’acheter autre chose. C’est malheureux, car cela ne rend pas justice à cet excellent vin. Certes, le cépage Monastrell a la réputation d’être un peu robuste et viril et c’est peut-être ce qu’on a tenté d’illustrer sur cette étiquette, mais il y a plus à découvrir. C’est donc un vin qui a du caractère et qui reflète parfaitement le terroir de Jumilla, au sud de l’Espagne. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerises, de framboises, de prunes, de réglisse et de chocolat, relevés de notes balsamiques, de romarin et de thym. En bouche, l’acidité est suffisante pour équilibrer la générosité et la corpulence du vin qui nous en met plein les papilles.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le boeuf bourguignon, le gigot d’agneau, le magret de canard rôti, le rôti de palette, le couscous à l’agneau et aux légumes, ou les joues de veau braisées.
  
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100 % Monastrell
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,15 g/L - Alcool: 14 %

 


Château Bujan, Côtes de Bourg 2020 
Bordeaux, France / Côtes de Bourg AOP
 
Prix: 23,60 $ / Code: 00862086

Racheté en 1987 par Marielle et Pascal MELI, le Château Bujan est devenu un incontournable et une valeur sure en matière de bons bordeaux offerts à juste prix. Situé au coeur de l’appellation Côtes de Bourg, sur les coteaux de Gauriac, le Château Bujan, compte sur un vignoble de 17 hectares de vignes. On y élabore ce «Côtes de Bourg» tout à fait classique et indéniablement charmeur, qui s’exprime sur une palette aromatique évoquant les mûres, le cassis, les fraises et les épices, entrelacés de notes fumées, de cuir et de tabac. Intéressante concentration en bouche, mais sans trop, afin de conserver le profil élégant du vin. C’est un Bordeaux gourmand, dévoilant des tanins souples bien intégrés et une texture veloutée. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est habité d’une belle fraîcheur qui donne à l’ensemble une grande « buvabilité ». Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le complément idéal des côtes de veau, du boeuf braisé, du carré d’agneau rôti, de la bavette de boeuf, ou du tajine de boeuf aux légumes.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


G.D. Vajra, Langhe Rosso 2022
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 23,60 $ / Code: 12464953

Situé à Vergne, le plus haut village de la commune de Barolo, le domaine de G.D. Vajra a été fondé en 1972 par Giuseppe Domenico. Milena et Aldo Vaira sont les propriétaires actuels bien appuyés par leurs enfants Isodoro, Francesca et Giuseppe. Ils produisent des vins qui défendent l’expression naturelle du terroir et qui sont élaborés avec minutie, comme en témoigne ce délicieux Langhe Rosso. On a ici droit à un vin bien fait, frais et accessible, bien imprégné du caractère piémontais et élaboré par un producteur emblématique de Barolo. Son nez invitant révèle des aromes de cerises, de prunes, de fraises, de framboises, de bleuets, de mûres et de poivre, entrelacés de notes florales, de cuir, de sous-bois et d’épices. À la fois intense et harmonieux, il se distingue par son élégance et sa grande «buvabilité». Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Il convient parfaitement à la dinde rôtie, au braisé de porc, aux pâtes à la saucisse italienne, au poulet grillé, au boeuf Stroganoff, à la fondue chinoise, ou aux burgers de veau.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 40% Barbera, 25% Dolcetto, 25% Nebbiolo, 10% Freisa
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Bodega Catena, Cabernet Sauvignon 2020
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 23,60 $ / Code: 00865287

Signé Laura Catena, quatrième génération de viticulteurs, et d’Alejandro Vigil, oenologue en chef de la cave, ce Cabernet Sauvignon est élaboré à partir de sélections parcellaires issues de plusieurs vignobles historiques que la famille Catena possède sous les divers microclimats d’altitude de Mendoza. En effet, plusieurs années de recherche ont permis à Bodega Catena d’identifier les meilleures parcelles où cultiver le Cabernet Sauvignon. Cela explique en partie la grande qualité, le caractère unique, et le parfait équilibre entre la vivacité et la concentration de ce remarquable Cabernet Sauvignon. Il déploie des arômes de mûres, de cassis, de myrtilles, de poivre et d’eucalyptus, enrichis de notes de tabac, de cèdre et d’épices. La bouche est bien structurée et soyeuse, les tanins parfaitement intégrés et l’ensemble superbement équilibré. Finale nette et persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le steak au poivre, le tajine d’agneau, les côtes levées grillées, le magret de canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, ou le filet de chevreuil.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 91% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,25 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Oliviero Toscani, iToscani 2021  
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 23,60 $ / Code: 13914573

Un rouge italien quelque peu atypique, mais absolument délicieux. Élaboré par Oliviero Toscani, qui entretient une grande passion pour les vins, mais qui est aussi probablement l’une des personnalités les plus éblouissantes dans le domaine de la photographie en Italie. Ses vins, dont cette cuvée «iToscani», sont aussi sympathiques, éclectiques et originaux que son « auteur ». Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de Syrah et de Teroldego, cultivé dans un vignoble extraordinaire qui surplombe la mer Tyrrhénienne, à quelques kilomètres des vignobles de Bolgheri. On apprécie ici les arômes et la rondeur de la Syrah qui se combinent aux notes balsamiques du Teroldego. Au nez, on reconnait des arômes de prunes, de mûres, d’épices, de poivre et d’herbes sauvages, ponctués de notes fumées et minérales. Superbe vivacité en bouche qui équilibre la générosité et l’intensité du vin. Longue finale!

Servir à 17 °C. Déguster avec des côtelettes d’agneau grillées, une lasagne sauce à la viande, des pâtes aux saucisses italiennes, un osso buco, un lapin aux olives, ou une pizza aux saucissons italiens.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 50% Syrah, 50% Teroldego
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Il Grappolo, Rosso di Montalcino 2019
Toscane, Italie / Rosso di Montalcino DOC /
Prix: 23,65 $ / Code: 13629676

Situé au sud de Montalcino, en plein centre de la Toscane, la «Tenuta Il Grappolo» cultive le Sangiovese nécessaire à l’élaboration de ce délicieux nectar toscan sur un terroir particulièrement favorable à la culture de la vigne. Frais, harmonieux et vivant, ce vin tonique et élégant conserve tout l’éclat et le fruit d’un vin plus jeune, sans pour autant perdre l’intensité et les parfums typiques des vins de l’appellation «Rosso di Montalcino». Le nez est d’une grande pureté, révélant des arômes de cerises, de griottes, de prunes et d’épices, teintés de subtiles nuances boisées. La bouche est souple et ne manque pas de caractère bien qu’une acidité bien dosée confère beaucoup de fraîcheur, de finesse, et une grande polyvalence à ce vin rouge d’une grande «buvabilité». L’ensemble est digeste et bien équilibré et le plaisir est au rendez-vous!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les polpettes, le carré d’agneau au poivre, les cuisses de canard confites, les rigatonis à la bolognaise, ou la pintade rôtie.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Decero, Malbec 2019  
Mendoza, Argentine / Agrelo /
Prix: 23,70 $ / Code: 11625743

Un malbec absolument gourmand! Le domaine est perché à 3 500 pieds (1,050 m) d’altitude, dans la zone la plus élevée d’Agrelo, une sous-appellation réputée de la région de Mendoza. C’est là, dans les contreforts de la cordillère des Andes, que Finca Decero a su transformer 271 acres de paysage aride en un vignoble prospère qui propose des vins d’une superbe qualité, dont cet éclatant Malbec. D’une pureté exemplaire, il déploie des arômes de fruits rouges, de prunes et de violette, ennoblis par une touche boisée parfaitement dosée et intégrée au vin. C’est un malbec expressif et digeste, fort bien équilibré par une acidité bien dosée, qui se distingue par sa complexité, son intensité et sa richesse en bouche. Les tanins sont souples, la texture délicieusement veloutée, et les flaveurs s’attardent longuement en bouche. Un très bon achat!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le foie de veau sauce au poivre, le couscous aux merguez, le bifteck à l’ail et aux épices, ou avec les brochettes de boeuf au café noir.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100 % Malbec
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,61 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Wines Of Substance, Cs Cabernet Sauvignon 2021
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA  /
Prix: 23,75 $ / Code: 12670378

House of Smith est la plus grande cave indépendante appartenant à des vignerons dans l’État de Washington avec des vins vendus dans 50 États américains et plus de 23 pays au monde. Propriété de Charles Smith, House of Smith élabore des vins sous plusieurs marques, dont Wines of Substance qui a été créée en 2015. Cette marque se distingue avec ses étiquettes qui font référence au tableau des éléments. On nous propose ici un Cabernet Sauvignon tout à fait classique. On y reconnaît des arômes de cassis, de cerises noires, de groseilles, de prunes et de violettes, qui se greffent à des notes de tabac, de sous-bois, de vanille et de graphite. Dense et bien structuré en bouche, ce Cabernet sauvignon moyennement corsé se révèle magnifiquement fruité et très bien équilibré. Les tanins sont mûrs et bien intégrés. L’ensemble est riche et se conclut sur une finale veloutée persistante.

Servir à 17 °C. S’harmonisera avec la bavette de boeuf, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard au cassis, le tournedos de boeuf, les côtelettes d’agneau, ou le rôti de boeuf aux champignons.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Imagery, Pinot Noir 2021 
Californie, États-Unis / California AVA
 
Prix: 23,75 $ / Code: 13692157

En 2015, la famille Benziger a vendu les vins de la famille au Wine Group. Une partie de la vente comprenait des vins sous la marque «Imagery» que Joe Benziger, avec ses frères et soeurs, avait fondée en 1985. Wine Group a vite réalisé l’intérêt de cette marque pour attirer un public plus jeune. Ce n’est donc pas surprenant de constater la facture moderne de ce Pinot noir californien auquel on a ajouté du Petit verdot afin d’apporter un peu plus de complexité et une couleur un peu plus sombre au vin. Cela reste un vin léger et simple, dévoilant principalement des arômes de cerises et de griottes, ponctuées de quelques notes épicées, fumées et florales. L’acidité est bien présente en bouche apportant son lot de fraîcheur. Les tanins sont souples et bien intégrés et l’ensemble reste agréable, surtout si l’on n’est pas un puriste du Pinot ou de la typicité.

Servir à 17 °C. Conviendra aux brochettes de poulet, au saumon grillé, au sauté de boeuf, au thon rouge mi-cuit, au foie de veau, au croque-monsieur, au couscous de légumes, ou au pain de viande.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 100% Pinot noir, 10% Petit verdot
Sucre résiduel: 6,5 g/L - pH: 3,62 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Coto de Imaz, Reserva 2019 
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
 
Prix: 23,80 $ / Code: 10857569

Située à Oyón, dans la Rioja, la bodega El Coto de Rioja fut fondée au début des années 1970. Aujourd’hui, l’entreprise est cotée en bourse et est devenue un leader en Espagne. Les vins produits par El Coto de Rioja sont toujours d’une qualité impeccable et cette cuvée «Coto de Imaz Reserva» n’échappe pas à la règle. Dépassant les normes établies pour un «Reserva», celui-ci a passé seize mois en barriques neuves de chêne américain pour ensuite subir un vieillissement de deux ans en bouteille avant d’être commercialisé. Au final, on obtient un vin racé et complexe, relativement corsé, qui laisse poindre des arômes de cerise, de cassis, de cèdre, d’épices, étayé par une touche florale et des notes de vanille et de fumée. Souple, rond et juteux, le vin présente des tanins mûrs et une agréable vivacité qui lui confère un profil digeste. Fort bon!

Servir à 17 °C. Mariage parfait avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf, le boeuf sauce aux champignons, la daube de boeuf provençale, le gigot d’agneau grillé, ou le confit de canard.
 
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Quinta De La Rosa 2020
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 23,80 $ / Code: 00928473

Quinta de la Rosa est située au nord du Portugal, près de Pinhão, à 100 km de Porto. Depuis 1988, Sophia Bergqvist et son père, Tim Bergqvist, sont à la tête de ce domaine. Dès le début des années 1990, la production de vin rouge est devenue l’activité principale de Quinta de la Rosa et le domaine est rapidement devenu l’un des vignobles les plus renommés de la région du Douro. Pour ce millésime on a droit à un vin rouge robuste et structuré. On y retrouve des arômes intenses de figues séchées, de myrtilles, de prunes, de bleuets, d’épices et d’anis, ponctués de notes minérales et florales. Assez corsé en bouche avec des tanins charnus et une intéressante complexité, mais conservant toute la fraîcheur et l’élégance nécessaire pour équilibrer la chaleur excessive de ce millésime. Une valeur sûre!

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les côtes de veau grillées, les grillades de boeuf, l’osso buco, le carré d’agneau, la pizza à la figue, les côtes levées au BBQ, ou le poulet grillé à la portugaise.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 66% Touriga nacional, 34% Tinta roriz
Sucre résiduel: 3,5 g/L - pH: 3,69 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 


Bodega Palacios Remondo, La Montesa 2020  
Vallée de l'Ebre, Espagne / Rioja DOC /
                                           agrobiologique
Prix: 23,80 $ / Code: 10556993

Suite à ses grands succès au Priorat et à Bierzo dans les années 1990, et à la mort de son père en 2000, Alvaro Palacios a pris la direction de Bodega Palacios Remondo, la propriété et la cave de sa famille dans la Rioja Baja. Considéré comme l’un des leaders avant-gardistes de la région, il est profondément engagé dans la viticulture biologique. Aucune levure exogène ou aucun composé commercial n’est ajouté aux vins et les sulfites sont maintenus à des niveaux minimaux. Il nous propose ici cette cuvée «La Montesa» principalement composée de Grenache. Facile à boire, vif, juteux et luxuriant, le vin dégage un florilège d’arômes évoquant les cerises, les framboises et les mûres, entrelacés de nuances florales et de notes d’herbes méditerranéennes. Bien structuré en bouche avec des tanins souples, de la rondeur et une texture veloutée. Finale fraîche et persistante.

Servir à 17 °C. Sublime avec la bavette de boeuf sauce teriyaki, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, le boeuf braisé, le ragoût de boulettes et pattes de porc, ou les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 92% Grenache, 8% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Cazes, Ego 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC
/       agrobiologique
Prix: 23,80 $ / Code: 13837555

Bien implantée en plein coeur du Roussillon, entre Pyrénées et Méditerranée, près de Rivesaltes, la Maison Cazes a été créée en 1895 par Michel Cazes. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 220 hectares et les vinifications sont sous la responsabilité d’Emmanuel Cazes (4e génération de la famille Cazes au domaine), sous la direction de Lionel Lavail. Élaborée en biodynamie, cette cuvée Ego est issue d’un assemblage de Grenache, de Syrah et Mourvèdre. Le vin est gourmand et gorgé de fruits. On y retrouve des arômes de cerises, de groseilles et de mûres, teintés de notes de réglisse et d’épices. L’attaque en bouche est séduisante avec de la fraîcheur, de la rondeur et un côté velouté. Agréable souplesse des tanins pour ce vin d’une belle typicité qui ne manque pas de rappeler la richesse du soleil du Roussillon.

Servir à 17 °C. Il peut accompagner les brochettes de poulet, les grillades, la bavette au vin rouge, le carré d’agneau grillé, le filet de porc, le magret de canard, la tourtière, ou le rôti de boeuf.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 50% Grenache, 35% Syrah, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Vaeni Naoussa, Damascenos 2016 
Macédoine, Grèce / Naoussa AOP
/
Prix: 23,80 $ / Code:
14198943 

Le nom de cette cuvée « Damascenos » fait référence aux arômes de prunes qu’elle dévoile. C’est un vin élaboré par la coopérative VAENI Naoussa qui est l’une des entreprises viticoles les plus progressistes de Grèce. Il est issu du cépage Xinomavro, la variété rouge la plus répandue sur le plateau de Naoussa. Aussi connue sous les noms de Mavro Naoussis, Popolka ou Popoliko, ce cépage indigène a l’avantage de parfaitement s’adapter au climat de l’appellation Naoussa en Macédoine, au nord de la Grèce. Original et particulièrement accessible, le vin dévoile des arômes de prunes, de figues, de fruits secs et d’épices, ponctués de notes florales et boisées. Bel équilibre en bouche avec des tanins souples et une acidité bien dosée qui apporte son lot de fraîcheur et une grande «buvabilité» à l’ensemble.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette de boeuf grillée, les côtelettes de porc, la tourtière, les burgers, la dinde rôtie, les brochettes de boeuf, le pain de viande, ou le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2019-2025
Cépage: 100% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,3 - TA: 5,7 g/L - Alcool: 13 %

 


22 Pirates, Red Blend 2019  
Californie, États-Unis / Central Coast AVA 
Prix: 23,85 $ / Code: 14590064

Plusieurs pionniers ont amené les cépages du Rhône en Californie, où ils ont prospéré. En 2007, Jason Robideaux rejoint l’équipe du Clos LaChance Winery où il devient Directeur de la vinification. Sa passion pour les cépages du Rhône alliée à l’esprit d’entreprise de l’équipe du Clos LaChance a conduit au lancement de cette cuvée « 22 Pirates » qui se veut une sorte d’hommage aux 22 cépages du Rhône présent en Californie. Ce vin peut être élaboré en utilisant tout, ou une partie des 22 cépages du Rhône. L’assemblage est différent pour chaque millésime. Dans ce millésime, le vin dévoile des arômes de cassis, de mûres, de poivre, de thym et de fleurs, ponctués de notes de cuir, de vanille et de chocolat. En bouche, l’attaque est ample, pleine et veloutée. Les tanins feutrés soulignent la fin de bouche dans une finale ou l’on retrouve les parfums gourmands perçus au nez.

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter les côtes de veau grillées, la bavette de boeuf grillée, le filet mignon d’autruche, les côtes levées aux épices, le gigot d’agneau rôti, le steak de cerf, ou le tajine d’agneau.

Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Syrah, Petite sirah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 8,6 g/L - pH: 3,68 - TA: 5,90 g/L - Alcool: 14,5 %

 


Rolland & Galarreta, Rioja 2016
La Rioja, Espagne / Rioja DOCa
/
Prix: 23,85 $ / Code: 12887278

Michel Rolland, réputé consultant-oenologue français, et Javier Galarreta, un important producteur et distributeur espagnol, ont uni leurs forces dans un projet qui met en évidence les grandes vertus de la péninsule ibérique, de son terroir et de ses vins. Ce duo produit quatre vins: un Ribera Del Duero, un Rueda et deux vins de la Rioja. Le Tempranillo dont est issue cette cuvée provient de vignobles situés dans la Rioja Alavesa, considéré comme la plus belle partie de l’appellation. Le vin est corsé et charnu, mais élégant et bien équilibré, dévoilant des arômes de cassis, de groseilles, d’épices et de fleurs qui se joignent à des notes de tabac, de réglisse et de chocolat. En bouche, le bois est bien intégré, les tanins sont fins et la puissance côtoie la finesse et la pureté du fruit. L’ensemble est harmonieux et se termine sur une superbe finale toute en longueur.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de boeuf, le médaillon de cerf, le boeuf braisé, le carré d’agneau, le magret de canard rôti.
  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine des Pothiers, Côte Roannaise 2017 
Vallée de la Loire, France / Côte Roannais
e AOC /                               agrobiologique
Prix: 23,85 $ / Code: 12488613

Un superbe Gamay, on ne peut plus fruité et invitant, issu de l’agriculture biologique. Le domaine des Pothiers compte une dizaine d’hectares de vigne qui sont cultivés depuis des siècles par la famille Pothiers. Aujourd’hui sous la gouverne de Romain Paire, qui y a rejoint ses parents en 2005, le domaine est situé sur la commune de Villemontais dans la partie sud de l’appellation Côte Roannaise en Val de Loire. C’est là qu’est élaboré ce vin rouge gourmand, aussi digeste que polyvalent, qui dégage un bouquet d’arômes évoquant les petites fraises, les framboises, le cassis et les épices, rehaussé d’intéressantes notes florales. En bouche, le vin propose une agréable vivacité, sans trop, soutenue par des tanins gouleyants et souples. Un vin sans esbroufe, pur et précis, qui offre somme toute beaucoup de charme et de plaisir à bon prix.

Servir à 16 °C. Vraiment bon en compagnie de grillades de boeuf, du boeuf bourguignon, d’entrecôtes de boeuf au brie, de médaillons de porc, d’un filet de boeuf Wellington, ou d’un rôti de palette.
  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,37 g/L - pH: 3,64 - TA: 4,10 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Intriga 2021 
Valle Central, Chili / Valle del Maipo
/
Prix: 23,90 $ / Code:
11766520 

Considérant son prix, Intriga c’est l’un des meilleurs achats possible pour un Cabernet sauvignon de cette qualité. Beaucoup de vins, deux fois plus chers, n’arrivent pas à la cheville de ce Cabernet sauvignon. Intriga, c’est un vin riche et juteux fait presque exclusivement à partir de Cabernet sauvignon. Ici, la maitrise de ce cépage est évidente et confère à ce vin une dimension incroyable. Bien qu’il soit dense et concentré, il ne tombe pas dans la surextraction et le boisé est formidablement bien dosé. Opulent et complexe, il déploie des couches d’arômes de cerises noires, de fruits rouges et d’épices, enrichis de notes balsamiques, de graphite, de zeste d’orange et de café. C’est un Cabernet sauvignon puissant, mais velouté et somptueux, dont les flaveurs d’une grande persistance conduisent à une finale explosive.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un très bon choix en compagnie de l'entrecôte grillée sauce au poivre, de la côtelette d'agneau grillée, ou le filet de caribou sauce aux bleuets.
  
Apogée anticipé: 2023-2030
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,47 g/L - Alcool: 14 %

 


Combel-La-Serre, Cuvée Château 2020
Sud-Ouest, France / Cahors AOC  /                                               agrobiologique
Prix: 23,90 $ / Code: 13090762

Située à 17 km de Cahors, Combel-la-Serre fut fondé par Jean-Pierre ILBERT. En 1998, il cessa de vendre ses raisins à la cave coopérative afin de créer ses propres cuvées. Son fils, Julien ILBERT, dirige depuis le début des années 2000 le domaine familial avec son épouse Sophie. Sur ce vignoble de 23 hectares de vignes qui culminent à 300 mètres d’altitude, ils élaborent des Cahors modernes, mais authentiques et indéniablement savoureux, comme en témoigne cette «Cuvée Château». On a droit ici à un Cahors charmeur, bien fruité et gourmand, qui révèle des arômes de prunes, de framboises, de mûres, de myrtilles et de réglisse, entrelacés de notes florales et terreuses. En bouche, la structure tannique est tout en souplesse alors que la fraîcheur impressionne pour un vin de cette appellation. La texture est veloutée alors que l’ensemble jouit d’un bel équilibre.

Servir à 17 °C. Parfait avec le chili con carne, le carré d’agneau rôti, le tajine, le cassoulet, le magret de canard, le filet mignon sauce au poivre, le médaillon de cerf, les burgers, ou avec la tourtière.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,6 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Tedeschi, Capitel San Rocco, Ripasso 2019 
Vénétie, Italie /
Veronese IGT /
Prix: 23,90 $ / Code:
00972216 

Les vins du Valpolicella sont, ma foi, assez uniques. Ils ne sont pas vinifiés dans un style international et non seulement sont-ils fait à partir de cépages autochtones, tels que Corvinone, Rondinella et Molinara pour n'en citer que quelques un, mais ils sont également élaborés avec des pratiques autochtones, par exemple cette cuvée Capitel San Rocco, issue de la méthode Ripasso. Cette technique consiste à repasser une partie du Valpolicella Classico produit l'automne précédent, sur le marc de vin d'Amarone, ce qui a pour effet d'en rehausser les saveurs et l'alcool. Cela explique aussi la complexité de cette cuvée et ses riches arômes de cerise noire, de framboise, de groseille, de figue, et de torréfaction. Assurément un des meilleurs Ripasso, tout en rondeur, très bien équilibré et profondément délicieux!

Servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec les pâtes aux champignons, le braisé de boeuf à l'anis, la pizza aux saucisses épicées, le poulet cacciatore, ou les pâtes à la caponata.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Corvinone, Rondinella et Molinara
Sucre résiduel: 7,2 g/L – pH : ,  – TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


C' Pas Faux 2019
Bordeaux, France / Bordeaux Supérieur AOC /
                                  agrobiologique
Prix: 23,90 $ / Code: 14784521

Coup de coeur assuré pour ce Bordeaux Supérieur, produit au Château Jean Faux. Ce domaine, situé à Sainte-Radegonde, en bordure de la Dordogne, à l’est de Libourne et face à Saint-Émilion, est depuis 2002 la propriété de Pascal Collotte. Certifié bio depuis 2011 et biodynamique depuis 2017, le Château Jean Faux est un domaine très ancien dont les fondations remontent au Moyen Âge. On y élabore des vins droits, frais et bien typés, dont cette cuvée «C’Pas Faux» produite à partir des jeunes vignes du domaine. Il s’agit d’un vin digeste, croquant et accessible, mais qui conserve sa signature bordelaise. Grande pureté au nez avec des arômes de cerises, de groseilles, de prunes et de mûres, qui se greffent à de discrètes notes d’élevage. La bouche suit, tout en souplesse, non dénuée de rondeur, alors que les saveurs persistent à faire danser les papilles. Un très bon achat!

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour accompagner le poulet grillé, l’entrecôte bordelaise, les cailles rôties, le rôti de porc, le pain de viande, les burgers, ou la lasagne aux légumes.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 14 %
 


Loudenne, Les Jardins 2020
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
                                        agrobiologique
Prix: 23,90 $ / Code: 14805635

Avec trois siècles d’histoire, le Château Loudenne est l’un des plus vieux domaines du Médoc. Il est situé en bordure de l’estuaire de la Gironde, à 6 kilomètres de Saint-Estèphe. Au début 2020, en collaboration avec des vignerons bordelais, le Château Loudenne a lancé la marque « Loudenne Les Jardins », une gamme de vins certifiés biologiques dont fait partie cette cuvée parée d’une robe aux reflets rouge rubis intense. C’est un fin bien fait qui révèle des arômes de myrtilles, de cassis, de cerises noires et de griottes. En bouche, il est bien structuré, déployant une attaque ronde et charnue qui restitue cet esprit fruité perçu au nez. L’ensemble, harmonieux et convivial, se distingue avec des tanins feutrés bien intégrés et une agréable fraicheur. Jolie finale fruitée qui persiste sur une longueur honorable.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner l’entrecôte bordelaise, le poulet basque, le rôti de porc, le pain de viande, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau grillé, ou les cailles poêlées.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château Grand Launay 2019
Bordeaux, France / Côtes de Bourg AOC /
                                  agrobiologique
Prix: 23,90 $ / Code: 851386

Ce Château Grand Launay est une cuvée très représentative des Côtes de Bourg. Élaborée en biodynamie par le vigneron Pierre-Henry Cosyns, elle est issue d’un assemblage qui unit 70% de Merlot à 30% de Malbec. Acquis par ses parents en 1969, le domaine est exploité en bio depuis 2009. Il s’agit d’un vin sans sulfite ajouté qui s’ouvre sur un nez évoquant le cassis, la mûre, la fraise, la prune et la framboise, qui laissent place à des notes empyreumatiques, épicées et boisées. En bouche, l’attaque est ample, pleine, veloutée et empreinte d’une certaine vivacité. À l’évolution, on a un vin fondu avec une matière assez importante, avec des arômes épanouis et plus mûrs, le tout étant rehaussé par un support acide vivifiant. Fidèle à son terroir, ce Côtes de Bourg reste équilibré et on peut l’apprécier dès maintenant.

Servir à 17 °C. Convient aux brochettes de boeuf, aux côtes de porc mariné sauce barbecue, au steak au poivre, au burger de boeuf au foie gras, aux côtes de veau rôties, ou au carré d’agneau.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 70% Merlot, 30% Malbec
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,2 g/L - Alcool: 13 %

 


Rocca delle Macìe, Chianti-Classico Riserva 2020  
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 23,95 $ / Code: 10324543

Vraiment remarquable ce Chianti Classico Riserva ! Depuis plus de 40 ans, la famille Zingarelli se consacre à l’élaboration de superbes vins en accordant une attention méticuleuse aux vignobles et en défendant le Chianti Classico DOC. Fondée en 1973 par le célèbre producteur de cinéma italien Italo Zingarelli, Rocca delle Macìe est aujourd’hui sous la gouverne du fils d’Italo, Sergio, sa femme Daniela et ses deux enfants. Ce vin, pour avoir droit à la mention « Riserva », a dû séjourner en futs de chêne pendant 2 ans avant de reposer en bouteille pour une période minimale de 6 mois avant sa commercialisation. Il en résulte ce Chianti-classico riche, intense, ample et complexe, qui diffuse des arômes de cerises, de prunes, de cassis et d’épices, rehaussés de notes boisées. À la fois robuste, long et élégant en bouche, le vin est parfaitement équilibré et habité d’une superbe fraîcheur. Hautement recommandable !

Dégourdir en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec l’osso buco, l’agneau grillé, le steak de boeuf au poivre, le cipaille, les côtes de veau grillées, ou les magrets de canard grillés.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 90% Sangiovese, 5% Cabernet-sauvignon, 5% Colorino
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Ijalba, Reserva 2019  
Rioja, Espagne/ Rioja DOC /                                                               agrobiologique
Prix: 23,95 $ / Code: 00478743

Fondée en 1975 par Dionisio Ruiz Ijalba, cette bodegas espagnole ultramoderne dispose actuellement de 80 hectares de vignobles. Toutes les vignes ont pour particularité d’être plantées sur des mines à ciel ouvert, abandonnées et réexploitées d’un point de vue environnemental. Le résultat est étonnant; un vin certifié biologique, d’une excellente qualité, issu d’un assemblage de cépages locaux (Tempranillo et Graciano). Onctueux et corsé, il est présenté dans une bouteille unique fabriquée en matériaux anti-UV qui protège le vin de la lumière, de l’air et des changements de température. Au nez, on perçoit des arômes de cassis, de fraises et d’épices (cannelle, vanille), entrelacés des notes balsamiques. La texture est veloutée, les tanins bien polis, les flaveurs persistantes et le tout s’achève sur une finale savoureuse.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec la terrine de gibier, le navarin d’agneau, le boeuf Stroganoff, les noisettes de chevreuil ou avec les côtelettes d’agneau grillées.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépages: 80% Tempranillo, 20% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L – pH : , – TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Lafond, Roc-Épine 2020
Vallée du Rhône, France / Lirac AOC /                                                     agrobiologique
Prix: 23,95 $ / Code: 13287979

Domaine familial fondé en 1780 par la famille Lafond, le Domaine Lafond a su s’adapter et évoluer au cours de son histoire, pour finalement passer en agriculture biologique en 2012. Bien que l’appellation Lirac ne soit pas la plus connue, on y produit de jolis vins qui présentent généralement un petit côté rustique assez sympathique, comme c’est le cas avec ce vin. Assez corsé et bien structuré, le vin propose une trame aromatique évoquant les cerises, les griottes, les épices, la réglisse et le poivre, évoluant vers des notes de café et de vanille. Intéressante empreinte régionale gourmande et grande amplitude en bouche pour ce cru du Rhône qui dispose de tanins souples et propose des flaveurs persistantes. À l’aération, le vin gagne en richesse et en corpulence. Un Lirac racé qui fait honneur à ses origines.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un mariage réussi avec les charcuteries, la bavette au vin rouge, le tournedos Rossini, le carré d’agneau grillé, ou avec le filet mignon sauce au poivre.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 0,7 g/L - pH: 3,65 - TA: 3,14 g/L - Alcool: 15 %
 


La Crotta di Vegneron, Gamay 2021 
Vallée d'Aoste, Italie / Vallée d’Aoste DOC
 
Prix: 23,95 $ / Code: 14538856

La Vallée d’Aoste (Val d’Aoste) est la région la plus petite et la moins peuplée d’Italie, à peine un huitième de la taille du Piémont voisin. Elle couvre un coin montagneux de l’extrême nord-ouest de l’Italie, où les frontières du pays rencontrent celles de la France et de la Suisse. C’est là, à l’ombre du Mont-Blanc, que la coopérative «La Crotta di Vegneron», créée en 1980, cultive ses vignes pour y produire de jolis vins, dont cet excellent Gamay qui semble s’être très bien adapté au climat alpin. Au nez, le vin est gourmand, invitant et élégant, dévoilant des arômes de fraises entrelacés de notes florales. En bouche, il est frais, léger, sec, sapide et gouleyant, se distinguant avec des tanins souples et une texture veloutée. L’ensemble est harmonieux, bien équilibré, et se conclut sur une délicieuse finale fruitée. Un Gamay aussi facile à boire qu’à aimer.

Servir à 16 °C. Le compagnon parfait des charcuteries, du foie de veau, du club sandwich, du sauté de veau, des pâtes au poulet, de la tartiflette, des brochettes de porc, ou de la dinde rôtie.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Castello di Bossi, Chianti Classico 2019 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 23,95 $ / Code:
13465958 

Quel délicieux Chianti Classico! Riche d’une histoire remontant au 9e siècle apr. J.-C., Castello di Bossi est situé dans la moitié sud de la zone de production du Chianti Classico, dans la commune de Castelnuovo Berardenga. Le domaine s’étend sur 510 hectares, dont 124 sont cultivées de vignes. Depuis 1983, c’est la famille Bacci qui en est le propriétaire et une équipe dynamique dirige le domaine et ne craint pas l’innovation technologique tout en restant fidèle au terroir du Chianti. Particulièrement réussi dans ce millésime, le vin nous convie à la rencontre d’arômes bien définis évoquant les cerises, les mûres, les prunes et les épices, entrelacés de notes d’herbes aromatiques. En bouche, les tanins font preuve de souplesse, alors que la texture veloutée semble animée par une acidité qui équilibre la générosité du vin. Délicieuse finale fraîche et fruitée.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Remarquable en compagnie des pâtes à la bolognaise, de l’osso buco, du boeuf braisé, des côtes de veau grillées, ou d’un couscous d’agneau.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %

 


Wolf Blass, Gold Label Shiraz 2014  
Australie-Méridionale, Austarlie / Barossa 
Prix: 23,95 $ / Code: 12093486

C’est l’une des Shiraz les plus réussis de Wolf Blass. Bien sûr, dans la vallée de Barossa il est coutume de faire des vins intenses, riches et concentrés, comme si l’on voulait écrire en caractères gras. On place généralement l’accent beaucoup plus sur le fruit, l’abondance de fruits, que sur l’équilibre et l’élégance. Or, cette cuvée « Gold Label Shiraz » nous en mets certes plein les papilles, mais elle s’avère fort bien équilibrée, bien texturée, je dirais presque raffinée. Une Shiraz qui reste totalement australienne dans le style et qui dévoile un bouquet d’arômes évoquant les bleuets, les prunes, le cassis, la réglisse et les épices, rejoints par des notes de moka et de torréfaction. La bouche suit, riche, complexe et structurée, dotée de tanins bien enrobés et proposant des flaveurs de bonnes persistances.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le magret de canard rôti, le jarret d’agneau rôti, les brochettes de filet mignon, le carré d’agneau sauce cacao, ou les côtes levées BBQ.
  
Apogée anticipé: 2017-2022
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,55 - TA: 6,67 g/L - Alcool: 15,5 %

 


Tenuta Frescobaldi, Castiglioni 2020 
Toscane, Italie / Toscana IGT
/
Prix: 23,95 $ / Code: 11380951

Frescobaldi est l’une des plus anciennes et respectées familles productrices de vin en Toscane, avec une histoire remontant à plus de 700 ans. Derrière chaque vin Frescobaldi se cache la passion d’agronomes et d’oenologues, qui connaissent leurs vignobles et leurs terroirs dans les moindres détails. Implantée au coeur de la Toscane, la Tenuta Castiglioni est l’une des propriétés les plus emblématiques de la famille Frescobaldi. C’est là qu’est élaborée cette excellente cuvée «Castiglioni» qui se distingue avec ses invitants arômes de cerises, de mûres, de cassis et de bleuets, qui se greffent à des notes de cannelle, d’anis étoilé et de poivre noir. À l’aération, les notes grillées et tertiaires émergent. Doux, soyeux et enveloppant en bouche, le vin révèle des tanins souples et une vivifiante acidité qui contribue à la fraîcheur et à l’équilibre de l’ensemble.

Servir à 17 °C. Superbe avec les aubergines parmigiana, les cannellonis tomates séchées, épinards et ricotta, le carré d'agneau, les cuisses de canard confites, la joue de veau braisée, ou la pizza.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Sangiovese
Sucre résiduel: 4,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Château Sainte-Eulalie, La Cantilène 2019
Languedoc-Roussillon, France / Minervois-La Livinière AOC /

Prix: 23,95 $ / Code: 00917948

De la poésie en bouteille! La première oeuvre poétique écrite en langue Romane est «La Cantilène de Sainte Eulalie» (vers 881), considérée comme le plus ancien document de la poésie Française. C’est en hommage à ce poème que Laurent et Isabelle Coustal, tous deux oenologue et propriétaire du Château Sainte-Eulalie, ont baptisé cette cuvée particulièrement savoureuse. De bonne intensité et relativement puissant, le vin s’exprime avec éclat et pureté, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de myrtilles et de truffes, rehaussés de notes florales (comme la rose) et de cacao. En bouche, c’est une explosion de fruits sur une matière agréablement veloutée soutenue par des tanins étoffés et bien fondus. Sa grande fraîcheur lui confère un profil digeste et un équilibre admirable qui rend l’ensemble totalement harmonieux.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les steaks d’entrecôte, la poutine à l’effiloché de canard confit, les côtes de porc à l’érable et moutarde, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le magret de canard. 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 55% Syrah, 25% Carignan, 20% Grenache
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,82 - TA: 3,28 g/L - Alcool: 14 %
 


Cochon de Dieu 2022 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC
/                                           vin nature
Prix: 23,95 $ / Code: 14426117

«Cochon de Dieu» est le juron préféré du père de Fabien Jouves. Issu d’une vieille famille paysanne du Causse, il a fondé le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors en 2006. L’expressivité de ses vins, dont cette cuvée «Cochon de Dieu», est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. On a donc ici un vin nature «sans soufre ajouté» qui laisse toute la place au fruit et qui est stable d’une bouteille à l’autre. C’est un Cahors accessible et convivial, qui laisse échapper des arômes de cassis, de mûres, de fraises et de pruneaux. La bouche est franche, ronde et ample avec le plaisir des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on reste sur ce fil conducteur avec une matière assez légère et teintée de fraîcheur, ce qui lui donne un côté moderne. Bon en Cochon de Dieu.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. S’harmonisera avec les grillades, le poulet basquaise, la côte de boeuf grillée, les hamburgers sur le BBQ, les brochettes de boeuf, ou avec les côtes levées.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 


Luigi Righetti, Sognum Cabernet-Sauvignon 2018
Frioul-Vénétie Julienne, Italie / Trevenezie IGT /

Prix: 23,95 $ / Code: 10705080

Situé à Valgatara, un hameau de Marano di Valpolicella, au coeur de la région du Valpolicella Classico, le domaine Luigi Righetti est depuis 1986 sous la gouverne de Gianmaria Righetti qui représente la quatrième génération à perpétuer la tradition viticole familiale sur ce domaine. On y produits des vins intéressants, dont ceux de la gamme « Sognum » dont fait partie ce Cabernet sauvignon. Les vins de cette gamme sont élaborés en partie avec des raisins séchés sur treillis, ce qui concentre les saveurs de fruits et ajoute de la richesse au vin pour lui donner un profil plus robuste. Ainsi, ce Cabernet sauvignon révèle des arômes de prunes, de framboises, de cerises noires, de café, de cèdre et une subtile touche terreuse, ponctués de notes épicées et boisées. Mi-corsé et complexe, il dévoile des tanins soyeux et nous laisse sur une finale empreinte d’une agréable fraîcheur.

Servir à 17 °C. Excellent avec la lasagne à la viande, la pizza, le civet de chevreuil, le filet de boeuf rôti, le magret de canard grillé, les brochettes d’agneau grillées, ou avec les côtes levées.

Apogée anticipé: 2020-2024
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 5,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Saint Clair, Pinot noir 2019 
Marlborough, Nouvelle-Zélande /
Marlborough /
Prix: 23,95 $ / Code:
10826543 

Cette propriété familiale, l’une des premières dans la région de Marlborough, propose une large gamme de vins fins élaborés par Matt Thomson depuis 1994, dont cet éclatant Pinot noir. Habillé d’une belle robe rubis, brillante et limpide, ce vin élégant d’une étonnante définition fait preuve de beaucoup de classe et de distinction pour un vin de ce rang. Il exhale les parfums typiques des Pinots noirs de Nouvelle-Zélande, telles les cerises, les groseilles et la cardamome, tout en offrant en bouche, de la rondeur, de la fraîcheur, des tanins très fins et souples, ainsi que des flaveurs précises et persistantes. Bref, un vin invitant et bien typique de son terroir, démontrant de la vivacité, une belle richesse, et qui, offert autour de 24 $, constitue assurément une bonne affaire.

Servir à 17 °C. Il s'harmonisera brillamment avec le risotto à la tomate et aubergine, la dinde de Noël, le sauté de boeuf, le filet de saumon grillé, ou avec le thon poêlé aux tomates confites.
  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Pinot Noir
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,56 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Margan Wines, Shiraz 2018 
Nouvelle-Galles du Sud, Australie / Hunter Valley
  /
Prix: 24,00 $ / Code:
13909862

Détenu et exploité par Lisa et Andrew Margan, Margan wines a été fondé en 1996. Le vignoble s’étend sur plus de 100 hectares de vignes de qualité dans la Hunter Valley, dont près de 30 hectares de vieilles vignes de Shiraz. Afin de concentrer les saveurs sans marquer le vin, cette cuvée a été élevée dans des barriques de chêne français âgées de 4 à 5 ans pendant 18 mois, ce qui lui confère une structure unique et de beaux tanins souples. Moyennement corsée, cette délicieuse Shiraz révèle d’intenses arômes de mûres, de framboises, de myrtilles, de prunes, de poivre noir et de violettes, relevés d’une touche de réglisse et de cuir. Superbe présence en bouche avec de la persistance, de la générosité, de l’intensité, une texture veloutée, des tanins soyeux et une acidité bien dosée qui apporte de la fraicheur et équilibre l’ensemble. On se régale !

Passer en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les brochettes de poulet tandoori, l’épaule d’agneau braisée, le magret de canard, les côtes levées bbq, ou le chevreuil sauce poivrade.

Apogée anticipé: 2020-2028
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,45 - TA: 6,9 g/L - Alcool: 13,5 %
 


Vidal-Fleury, Cairanne 2021
Vallée du Rhône, France / Cairanne AOC /

Prix: 24,00 $ / Code: 14012109

Enracinée à 30 km au sud de Lyon, au coeur des vignobles de la Côte-Rôtie, la Maison Vidal-Fleury est le plus ancien vignoble encore en activité dans la vallée du Rhône. Il nous propose cette délicieuse cuvée issue de l’AOC Cairanne, un terroir exclusif à la commune éponyme. Ce terroir jouit d’un climat méditerranéen exceptionnel, caractérisé par sa chaleur sèche et un ensoleillement généreux, sublimé par l’influence marquée du Mistral. Le vin qui en émane charme immédiatement par sa longueur en bouche, l’onctuosité remarquable et le velouté de ses tanins. Il déploie un éventail aromatique complexe où se mêlent des senteurs de prunes, cerises, mûres et cassis, relevées par des touches poivrées et harmonieusement entrelacées de nuances grillées et de chocolat noir. En bouche, il révèle une structure solide et une matière généreuse, admirablement contrebalancée par une acidité judicieusement dosée qui apporte profondeur et relief à l’ensemble. Bravo!

Dégourdir en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Un délice avec le cassoulet, le rosbif, la bavette à l’échalote, le poulet tandoori, le carré d’agneau, le boeuf Stroganoff, ou avec le magret de canard.

Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Bernard Magrez, Herencia del Padri 2018 
Catalogne, Espagne / Priorat DOC
/
Prix: 24,00 $ / Code:
11869625 

Un vin typique du Priorat, explosif, généreux et chaleureux, signé Bernard Magrez. Rappelons-nous qu’à la fin des années 70, le Priorat était quasiment désertique du fait de l’exode rural, les villages se sont retrouvés avec une population vieillissante et la vigne était abandonnée. Puis, peu à peu, grâce à de courageux vignerons, cette appellation a ressuscité permettant à des producteurs amoureux de ce terroir, comme Bernard Magrez, de produire des vins racés et très représentatifs de ce terroir, comme en fait foi cette cuvée «Herencia del Padri ». Comme un prélude à l’intensité du vin, la robe est presque opaque. Au nez, on reconnaît des arômes de cassis, de prunes, de réglisse, d’eucalyptus et de noix grillées, entrelacés de notes de cacao et de fumée. Beaucoup de matière en bouche avec des tanins charnus, mais l’ensemble est équilibré et reste digeste.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un excellent choix pour accompagner les grillades, le chili con carne, le bifteck de bison, le carré d’agneau, le filet de boeuf Wellington, ou le steak de cerf.
 
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 43% Grenache, 22% Merlot, 21% Carignan, 14% Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %
 


Domaine de l'Ile Margaux 2019 
Bordeaux , France/
Bordeaux supérieur AOC /                           agrobiologique
Prix: 24,05 $ / Code:
00043125 

Ce bon Bordeaux tient son nom de l'île Margaux sur laquelle se trouve le vignoble dont il est issu. En Mer de Garonne, l’Île Margaux bat au rythme des marées. Sur ce terroir exceptionnel, particulièrement favorable aux maturations phénoliques, prospèrent les cinq cépages du Médoc qui entrent dans la composition de ce vin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot. Cette cuvée, plus savoureuse que jamais, possède une belle couleur rouge cerise, un nez fruité de cerise noire et de cassis avec des notes de vanille et un léger boisé. Généreux, ample, charpenté et fruité en bouche, il est pourvu de tanins souples et enveloppants qui nous accompagnent vers une finale très agréable dotée d'une belle persistance.

Servir à 18 °C, Déguster avec l'entrecôte bordelaise, le porc aux pruneaux, le magret de canard, le jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf, le gigot d'agneau, ou le tournedos aux morilles.
   
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Malbec, Petit verdot
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %

 


Château Bonnet, Moulin-à-Vent 2016
Beaujolais, France / Moulin-à-Vent AOP /

Prix: 24,05 $ / Code: 14015107

Château Bonnet est une vieille demeure seigneuriale située aux confins de la Bourgogne et du Beaujolais. Acquise en 1973 par les Perrachon, une famille issue d’une lignée de vignerons du village voisin, Juliénas, le domaine compte 22 ha de vignes. Dirigé par Pierre-Yves Perrachon depuis 1988, assisté de sa fille oenologue, Charlotte, depuis 2013, le Château Bonnet produit des vins sur les appellations Juliénas, Chénas, Saint Amour, Beaujolais Village et Moulin-à-vent, comme c’est le cas de cette cuvée issue de vielles vignes de Gamay. C’est un excellent Moulin-à-Vent, un peu sur la retenue, qui dévoile des arômes de cerises noires, de fraises, de groseilles et d’épices, relevés de notes de roses et de pivoines. Bonne densité en bouche avec des tanins assez robustes, mais bien intégrés. Agréable vivacité qui équilibre la générosité du vin. Un bon achat!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec la salade de canard, le poulet cacciatore, les cuisses de cailles braisées, l’épaule de porc braisée, ou le filet de veau aux pruneaux.
 
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Jiménez-Landi, El Corralon 2017
Castilla La Mancha, Espagne / Méntrida DO /

Prix: 24,05 $ / Code: 14234051

Le domaine familial Jiménez-Landi a été fondé au milieu du 20e siècle et il est devenu l’un des producteurs les plus représentatifs de l’appellation Méntrida. Situé près de la Sierra de Gredos, dans la commune de Méntrida qui donne son nom à l’appellation d’origine « Méntrida DO », ce domaine produit des vins qui sont appréciés depuis longtemps. Mais l’arrivée d’une nouvelle génération de vignerons formée des cousins José et Daniel Jiménez-Landi a poussé la qualité et la typicité de ces vins un bon cran plus haut. Ainsi, cette cuvée « El Corralon » ne m’a jamais paru aussi réussie que dans ce millésime. On y retrouve un bouquet évoquant des arômes invitants de framboises, de myrtilles, de prunes et de violette, entrelacés de notes épicées, grillées et balsamiques. La bouche suit avec intensité et une certaine puissance, mais sans excès. L’ensemble est équilibré et digeste.

Servir à 17 °C. Il sera un atout pour le ragoût de porc, le boeuf grillé, les brochettes d’agneau, le braisé de boeuf, le magret de canard, les filets de caribou sauce aux bleuets, ou le poulet aux olives.
 
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Grenache, Syrah, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 


Château des Graves 2016 
Bordeaux, France / Graves AOC
/
Prix: 24,10 $ / Code:
14504656 

Ce n’est pas encore le plus connu des Bordeaux, mais ce Château de Graves tient ses promesses et nous propose un vin qui étonne quant à sa qualité, à son prix et à sa personnalité. Issu d’un terroir caractéristique entre La Brède et Langon, ce vin de l’appellation « Graves » est renversant d’élégance. Au nez, le vin est typique de la région des Graves avec son florilège d’arômes évoquant les myrtilles, le cassis, les griottes et les épices douces, entrelacés de notes grillées et torréfiées, relevés de fragrances de chocolat et de vanille. Même complexité en bouche pour ce vin aussi savoureux qu’onctueux. L’attaque est ample et veloutée avec une expression fruitée juteuse et pulpeuse. À l’évolution, on a de la sève et de la matière, les tanins souples sont enrobés dans une généreuse matière fruitée. Bonne persistance et l’ensemble est très bien équilibré.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le rôti de veau, les cailles rôties, le boeuf à l’orange, le cassoulet, les burgers, le gigot d’agneau, ou les magrets de canard.

Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: 70% Merlot, 30% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Megalomaniac, Gamay Avant-Garde 2018
Ontario, Canada / Niagara-on-the-Lake VQA /

Prix: 24,15 $ / Code: 13212715

Ce savoureux Gamay de l’Ontario est vinifié par l’excellent oenologue Sébastien Jacquey du domaine Megalomaniac. C’est au propriétaire du domaine, John Howard, que l’on doit le nom «Megalomaniac». En effet, lors d’une conversation avec ses amis pendant laquelle il les informait de son intention de baptiser ses vins à son nom, ces derniers l’ont traité de mégalomane... C’est ainsi que le mot «megalomaniac» a été choisi pour nommer ce domaine. Quant à ce Gamay aussi croquant que gourmand, il dévoile des arômes de petites fraises, de cerises et de framboises, ponctués de notes poivrées et florales. Le vin est d’une grande souplesse en bouche avec des tanins gouleyants et une vivacité rafraîchissante qui appelle un autre verre. La finale est assez ronde et souple sur des fruits plus mûrs. L’ensemble est aussi digeste que polyvalent. Fort bon!

Servir à 16 °C. Heureuse union avec le foie de veau, les terrines, les charcuteries, les ailes de poulet grillées, les souvlakis, le club sandwich, les côtes de veau grillées, ou la pizza au poulet.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Bodegas Palacio, Glorioso riserva 2018
La Rioja, Espagne / Rioja DOC
/
Prix: 24,15 $ / Code:
00857599 

Située au coeur de la Rioja Alavesa, au pied du village de Laguardia et entre la Sierra de Cantabrie et le fleuve sinueux de l’Ebre, Bodegas Palacio est un producteur de vin qui compte plus de 120 ans d’histoire et d’expertise. Cette expérience se traduit merveilleusement bien dans leur cuvée «Glorioso», un «reserva» qui reflète non seulement l’héritage régional, mais aussi plus d’un siècle de savoir-faire viticole. Corsé et expressif, il nous enveloppe dans une complexité aromatique où se mêlent des effluves de fruits mûrs, de griotte et de cèdre. Ces arômes sont complétés par des touches de fruits secs et d’épices, subtilement accentués par des notes florales séchées, de pain grillé et de vanille. En bouche, il se montre à la fois riche et harmonieux, et sa finale persistante nous laisse sur des nuances de chocolat et de réglisse. Excellent!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Plaisir garanti avec le carré d’agneau, les brochettes de boeuf au poivre, les joues de veau braisées, le filet de boeuf grillé, ou le médaillon de cerf.

Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,68 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 14 %

 


Clemente VII, Chianti Classico Riserva 2019 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 24,15 $ / Code:
13040941 

C’est en juin 1965 que Sir Armando Nunzi a réussi à convaincre un groupe de 17 vignerons de se joindre à lui pour fonder une cave coopérative moderne capable de récolter et de produire du vin de la région du Chianti Classico. Près de 60 ans plus tard, 120 associés réunis sous le nom de Castelli del Grevepesa, participent à cette coopérative située à Lamole, une ville importante de cette région. Avec ce «Chianti Classico», ils proposent un «Reserva» impressionnant qui offre un niveau étonnant de profondeur et de verve. Au nez, on apprécie son bouquet d’où émane un florilège d’arômes évoquant les cerises, les prunes, le cassis, les mûres et le cuir, enrichis de notes de noisettes, de vanille et d’épices à pâtisserie. En bouche, il s’avère corsé, très bien structuré, parfaitement équilibré, long et tout à fait harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’harmonisera avec l’osso buco, les pâtes sauce bolognaise, le poulet rôti aux olives, le boeuf braisé, le canard rôti, ou les côtes d’agneau grillées.
Apogée anticipé: 2022-2030
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Château Lamartine, Cuvée particulière 2019 
Sud-Ouest, France /
Cahors AOC 
Prix: 24,20 $ / Code: 00862904

Ce Cahors, intense, à la robe presque noire avec des reflets pourpres, est le type de vin qui fait des adeptes de l’appellation. Au nez, en plus de la finesse, on y retrouve de la complexité malgré sa jeunesse. Il est préférable de le passer en carafe autour d’une heure pour capter tous ses arômes. Des arômes de fruits noirs confiturés, cassis, cerises et pruneaux, en plus d’une touche de fraîcheur apportée par des notes de menthe poivrée, qui lui donne beaucoup de classe et de race. Suite à une aération plus prolongée apparaissent des arômes de réglisse, de fumé, de toasté, de poivre et de vanille qui sont dus à son passage de 14 mois en fût de chêne. En bouche, l’attaque est veloutée, presque crémeuse, basée sur la richesse du fruit, relayée par une belle acidité et des tanins très fins laissant présager un grand avenir. Belle complexité et longue finale.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le gibier, le cassoulet, le curry d'agneau, le boeuf à la bière, le filet mignon sauce au porto, ou le confit de canard.
  
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépages: 90 % Malbec, 10 % Tannat
Sucre résiduel: 1,61 g/L - pH: 3,53 - TA: 3,53 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Tenuta Argentiera, Poggio ai Ginepri 2021 
Toscane, Italie /
Bolgheri DOC /
Prix: 24,20 $ / Code:
11161299 

On trouve la Tenuta Argentiera le long de la charmante côte de la Maremma, au sud-ouest de Florence et à environ 100 km de la ville, dans la petite, mais non moins prestigieuse, appellation Bolgheri. Le domaine compte 500 hectares, dont 75 sont cultivés de vignes qui servent à l’élaboration des vins du domaine. La cuvée «Poggio ai Ginepri» est produite à partir d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Syrah et de Merlot. Le résultat est convaincant. Le vin démontre une superbe intensité olfactive, dévoilant une myriade d’arômes évoquant les fruits rouges mûrs, les dattes, la réglisse, le graphite, le tabac, les épices et de subtiles notes végétales. Les tanins sont charnus et souples alors que l’acidité équilibre l’importante matière fruitée et la générosité de ce vin d’un raffinement certain. Un bel achat!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter le hachis Parmentier de canard, le rôti de porc, les hamburgers d'agneau aux poivrons rouges, ou les filets de boeuf.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet franc, 10% Petit Verdot
Sucre résiduel: 4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Marques de Casa Concha, Carménère 2021  
Valle Central, Chili / Peumo DO /
Prix: 24,20 $ / Code: 12882961

Fondée en 1976, Marques de Casa Concha est une entreprise vinicole chilienne et une marque haut de gamme du plus grand producteur et distributeur sud-américain, Concha y Toro. Le Carménère, utilisé pour produire cette cuvée, est cultivé sur le vignoble de Peumo qui s’étend sur les collines en terrasses le long de la rivière Cachapoal près de la ville du même nom. Concha y Toro y cultive cette variété depuis plus d’un siècle et cette expertise explique en partie la grande qualité de cette cuvée. On a droit ici à un Carménère sérieux, à la robe presque opaque, dégageant des arômes intenses de prunes mûres, de canneberges, de myrtilles et de cassis, ponctués de notes herbacées et de chocolat noir. Moyennement corsé en bouche avec une bonne structure tannique. L’ensemble s’avère empreint d’une agréable fraîcheur et est bien équilibré.

Servir à 17 °C. Parfait pour escorter le carré d’agneau grillé, l’entrecôte de boeuf au brie, le jarret d’agneau braisé au vin rouge, le magret de canard rôti, le rôti de boeuf, ou le médaillon d’émeu.
 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 90% Carmenère, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 14 %
 


Chanson, Le Bourgogne Pinot Noir 2020 
Bourgogne, France / Bourgogne AOP
 
Prix: 24,20 $ / Code: 11598394

Ce beau millésime en Bourgogne a donné naissance à ce délicieux Pinot noir tout en tendresse et en délicatesse. Fondé en 1750, le domaine Chanson a été dirigé par la famille Chanson jusqu’en 1999, date à laquelle il a été racheté par la Société Jacques Bollinger, propriétaire de Champagne Bollinger. Pour la fabrication de cette cuvée, les raisins sont issus exclusivement de terroirs situés en Côte de Nuits, de parcelles du Domaine Chanson et de terroirs situés au sud de la Côte de Beaune. Le vin est invitant. Au nez, il évoque les cerises noires, les framboises et les groseilles, complétées de touches florales, de réglisse et d’épices. En bouche, il s’avère bien structuré, affichant une délicieuse pureté de fruits et déployant une texture soyeuse avec des tanins bien intégrés. Une agréable fraîcheur ainsi qu’une jolie finale, fruitée et épicée, complètent le tableau.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, le pot-au-feu, le filet de saumon, le poulet rôti, le pâté à la viande, ou la raclette.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 


Clos Bellane, Côtes-du-rhône-village-Valréas 2020
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages Valréas AOP /
       agrobiologique
Prix: 24,20 $ / Code: 12577085

Un vin de grande classe, d’une grande pureté et tout à fait harmonieux. Partisan de la biodynamie, Stéphane Vedeau est l’un des plus talentueux vignerons de France. Il a acquis en 2010 le Clos Bellane avec son vignoble de 48 hectares d’un seul tenant situé au-dessus du plateau de Vinsobres, au sud-est de Valréas. Sur ce vignoble, les vignes cultivées à une altitude de 410 m bénéficient d’une fraîcheur exceptionnelle. Combiné au savoir-faire du vigneron, ce climat plus frais permet de produire ce vin fruité, vif et parfaitement équilibré. D’une intéressante complexité, il déploie des arômes de cerises noires, de framboises, de cassis, de poivre, de réglisse, d’olives et de graphite, nuancés de notes florales et de sous-bois. Bref, un beau volume en bouche, aucune lourdeur et une texture soyeuse, alors que l’acidité bien dosée apporte fraîcheur et grande «buvabilité».

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le Tartare de bison, le pot-au-feu, la paella au poulet, le sandwich au porc effiloché, le poulet grillé à la portugaise, ou les grillades.

Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 50% Grenache, 50% Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Mas Lou, Aksou 2020
Languedoc-Roussillon, France / Faugères AOP /
Prix: 24,20 $ / Code: 15154011

Les terres, riches en schistes, imprègnent les vins de Faugères d’une personnalité unique et distinctive. Actuellement en transition vers l’agriculture biologique, les vignes du domaine Mas Lou sont soigneusement cultivées suivant les préceptes de cette agriculture respectueuse de l’environnement. Pour Adèle Arnaud et Olivier Gil, vignerons et propriétaires du domaine, leur cuvée «Aksou» incarne avec précision le terroir de schistes distinctif de l’appellation. Il s’agit d’un vin à la fois généreux et gourmand, dévoilant des arômes de mûres, de bleuets et de fraises. Ces notes fruitées se mêlent à des effluves épicés et fumés, le tout relevé de touches balsamiques et minérales telles que graphite et pierre à fusil. La bouche est ronde, croquante et juteuse, les tanins se dévoilant avec douceur, soutenue par une texture soyeuse, conférant à ce vin un équilibre et une typicité remarquables.

Passer en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Se mariera parfaitement avec les brochettes d'agneau, les côtes levées sauce barbecue, la joue de veau braisée, le coq au vin, ou les burgers.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 80% Syrah, 15% Grenache, 5% Carignan
Sucre résiduel: 2,5 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Domaine Fouet, Buvons des Fruits 2022
Vallée de la Loire, France / Saumur AOC
/                                          vin nature
Prix: 24,25 $ / Code: 14090094

Situé sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg, Julien FOUET dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 22 hectares. Viticulteur passionné, il est la sixième génération de vignerons qui exploite, produit et récolte, les parcelles familiales en combinant des techniques modernes au respect des traditions. Le vignoble est en conversion biologique depuis août 2017, et pour Julien, il est temps de produire des vins plus naturels, sans sulfite ajouté, comme c’est le cas pour cette cuvée «Buvons des fruits». C’est un vin de soif absolument gourmant, gorgé de fruits, au nez invitant et net, déployant des arômes de cerises, de framboises et de canneberges, ponctués de notes épicées et d’une légère touche végétale typique des bons Cabernets francs. D’une grande souplesse et d’une rafraichissante vivacité en bouche, ce vin est aussi facile à boire qu’à aimer.

Servir à 16 °C. Parfait pour escorter les charcuteries, le foie de veau, le carré de porc, le croque-monsieur, le burger de poulet, l’escalope de veau, le pain de viande, ou les pilons de poulet grillés.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Prunotto, Mompertone 2019 
Piémont, Italie / Monferrato DOC
/
Prix: 24,25 $ / Code: 11669148

Située à Alba, dans le Piémont, directement entre les zones de production du Barolo et Barbaresco, la maison Prunotto fut fondée en 1923 par le Cavaliere Prunotto. En 1989, elle a été rachetée par la famille Antinori qui lui a insufflé une énergie nouvelle, et cette cuvée «Mompertone» en est une parfaite illustration. Fait relativement inhabituel pour un vignoble piémontais, Prunotto a décidé d’utiliser la Syrah à hauteur de 40 % dans l’assemblage de ce délicieux vin rouge italien. D’une couleur rouge rubis soutenue aux reflets violets, le vin dévoile de riches parfums de prunes, de cerise et d’épices, sur fond de violette, de tabac et de nuances de café. La bouche est dense, raffinée et riche, se distinguant par sa matière veloutée, ses tannins souples, son équilibre et la persistance de ses flaveurs. Un vin original, bien réussi et tout à fait savoureux.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Se mariera avec le gigot d’agneau à l’orange, la tourtière aux trois viandes, l’osso buco à l’anis étoilé, ou le spaghetti aux boulettes de viande.

Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 60% Barbera, 40 % Shiraz
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %


Château de Ricaud, Réserve des coteaux 2018
Bordeaux, France / Cadillac - Côtes de Bordeaux AOC / 
Prix: 24,25 $ / Code: 11556901

C'est dans ce Château moyenâgeux, occupant un magnifique terroir très vallonné sur l’un des plus beaux coteaux de Cadillac, que le propriétaire des lieux, Alain Thiénot, a mis en place l'un des plans de restructuration les plus ambitieux du Bordelais. Depuis 2007, des investissements importants ont été nécessaires pour remettre à niveau ce Château afin d’en faire l’une des grandes références en Loupiac et Premières Côtes de Bordeaux. Ainsi, il n'est pas étonnant de constater la qualité de cet impeccable « Côtes de Bordeaux » avec cette cuvée « Réserve des coteaux ». Un vin souple et structuré d'où émane de séduisants arômes évoquant la mûre, le bleuet et la cerise noire, rehaussés de notes d'épices, d'anis et de vanille. Avec cette belle persistance des flaveurs et l'équilibre qui est au rendez-vous, c'est un excellent achat!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le rôti de boeuf aux champignons, les côtelettes d'agneau grillées, ou avec les brochettes de boeuf.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 87% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Quinta das Carvalhas, Touriga Nacional 2017
Douro, Portugal / Douro DOC /

Prix: 24,25 $ / Code: 11343682

Bénéficiant d’une position dominante sur la rive gauche du fleuve Douro, à Pinhão, Quinta das Carvalhas est une propriété spectaculaire dans la vallée du Douro. Elle couvre tout le coteau face au fleuve Douro et occupe une partie des pentes de la rive droite de l’affluent de la rivière Torto. On y produit d’excellents vins, dont cette délicieuse cuvée qui rend hommage à cette belle Quinta et à ses vignes de Touriga Nacional avec lesquelles ce vin a été élaboré. On y retrouve d’invitants arômes évoquant les prunes, le cassis, les mûres, les cerises noires et le cuir, relevés de notes florales, de tabac et de fumée. Même complexité en bouche avec de la matière, du corps et une structure fruitée soutenue par une acidité moyenne et des tanins étoffés. Le parcours sensoriel se conclut sur une longue finale fruitée. Un très bon achat!

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le cassoulet de canard, saucisses et haricots, le magret de canard aux canneberges, ou le carré d’agneau en croûte d’épices.

Apogée anticipé: 2020-2026
Cépage: 100% Touriga nacional
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,7 - TA: 4,7 g/L - Alcool: 14 %

 


Bodegas Riojanas, Monte Real, Reserva 2019  
Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 24,25 $ / Code: 00856005

Je l’aime beaucoup ce vin rouge Espagnol qui nous provient de la région du Rioja Alta. Élaborée par la Bodegas Riojanas, l’une des plus anciennes Bodegas de la Rioja, cette cuvée «Monte Real» est franchement bien réussie. La famille Artacho avait déjà une profonde tradition viticole lorsqu’elle fonda en 1890 cette Bodegas avec Rafael Carreras. Aujourd’hui, Bodegas Riojanas compte sur plus de 300 ha cultivés sur les meilleurs vignobles de Cenicero. Elle nous propose ici un «Reserva» d’un rouge intense, solidement charpenté, qui dévoile des parfums de fruits mûrs, d’épices douces, de tabac et de cuir, soutenus par des notes de torréfaction qui témoigne de son élevage en fût de chêne. La texture en bouche se montre à la fois robuste et veloutée, révélant l’équilibre parfait entre le fruit, le bois et le temps. L’ensemble se conclut sur une longue et délicieuse finale.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. Tout à fait approprié pour servir avec la joue de veau braisée, les côtelettes d'agneau grillées, le boeuf stroganoff, ou le médaillon de cerf sauce au vin.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Tait, The Ball Buster 2018 
Barossa Valley, Australie / Vin de table
/
Prix: 24,25 $ / Code: 10768451

Wow! C'est ce qu'on appelle une bombe de fruits. Nous ne sommes pas ici dans la retenue et la délicatesse des vins européens. Mais, ceux qui affectionnent particulièrement ce genre de vin qui en met plein les papilles vont vite devenir accros à ce vin typiquement australien. Toutefois, cet assemblage de Syrah (77 %), de Cabernet Sauvignon (16 %) et de Merlot (7 %) présente un équilibre indéniable et arrive à conserver en bouche une fraîcheur relativement surprenante qui permet au vin d'être digeste. Ce « Ball Buster » est donc un vin opulent, puissant et riche, qui se caractérise par des arômes de cassis, de groseille, de bleuet, de réglisse, de fumée, de chocolat, de café et de cèdre. Les tanins sont complètement enveloppés par le fruit et la texture est souple et agréable. C'est bon!

Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait aux côtes levées sauce barbecue, aux brochettes de boeuf aux poivrons, aux tranches d'épaule d'agneau grillées, ou à l'entrecôte grillée.
 
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 77% Syrah, 16% Cabernet sauvignon, 7% Merlot
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15,5 %

 


Château de Villeneuve 2020
Vallée de la Loire, France / Saumur Champigny AOC  /
                     agrobiologique
Prix: 24,30 $ / Code: 10918958

Propriété de la famille Chevallier, ce vignoble de 25 hectares qui entourent le Château donne naissance à des vins distinctifs et élégants tout à fait à l'image de cette magnifique demeure du XVIIIe. Pour tout dire, ce Saumur Champigny m'a beaucoup plus avec ses arômes de mûres, de fraises des bois, de cassis, de réglisse et de poivron. Un vin rouge bâtit plus en longueur qu'en largeur, d'une bonne densité en bouche, aux flaveurs persistantes, pourvu d'une superbe vivacité lui conférant de la fraîcheur et une grande digestibilité. Ses tanins souples et sa texture soyeuse rendent ce vin particulièrement charmeur et gourmand. Sans contredit, le candidat idéal pour découvrir cette appellation de la Vallée de la Loire et pour faire l'expérience de ce que le Cabernet franc peut donner quand il est bien maîtrisé.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Accompagnera savoureusement le poulet basquaise, les brochettes de foie de veau, le rôti de porc, ou encore le saumon grillé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Cabernet Franc

Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %

 


Stéphane Aviron, Morgon 2021 
Beaujolais, France / Morgon AOC
/
Prix: 24,35 $ / Code: 12898516

Les vins de l’appellation Morgon comptent parmi les plus robustes du Beaujolais et ont souvent besoin de quelques années de vieillissement en bouteille pour s’exprimer pleinement. Spécialement ceux de Stéphane Aviron qui mise exclusivement sur de vieilles vignes de Gamay pour élaborer ses vins. Il nous propose ici un Morgon authentique d’une grande pureté. C’est un vin qui se distingue déjà par une minéralité profonde et une suavité séduisante. Un vrai délice qui peut être apprécié maintenant, même s’il continuera de se bonifier quelques années. Au nez, il dévoile des arômes de mûres, de griottes, de framboises et de cassis, relevés de notes terreuses (minérales). En bouche, l’attaque est ample, ronde et charnue, avec une plaisante restitution des arômes juteux reconnus au nez. L’ensemble est jeune et affiche des tanins plus fermes sur la finale.

Servir à 16 °C. Convient tout à fait aux brochettes de filet mignon, au Tartare de boeuf, à la bavette de veau, au boudin noir grillé, aux cailles rôties, au porc effiloché, ou au confit de canard.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,65 - TA: 4,5 g/L - Alcool: 13 %


Fattoria del Cerro 2018
Toscane, Italie / Vino Nobile di Montepulciano DOCG /

Prix: 24,35 $ / Code: 13085461

Fondé en 1922 par la famille Baiocchi et acquis en 1978 par Gruppo Unipol, le domaine Fattoria del Cerro, avec ses 94 hectares de vignobles de Vino Nobile di Montepulciano, a joué un rôle majeur dans la création des appellations DOCG en 1980. Le domaine produit une gamme de vins très représentatifs de leur appellation, dont cette cuvée aussi élégante que savoureuse. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de cerises noires sauvages, de raisins secs, de bleuets, de mûres, de violette et de vanille, rehaussés d’une touche minérale qui participe à la complexité du vin. En bouche, la texture est veloutée alors que les flaveurs s’attardent pour nous faire apprécier toute la noblesse de ce vin. La générosité du vin est bien équilibrée par une adéquate vivacité qui rend l’ensemble aussi digeste qu’harmonieux. Superbe finale sur le fruit et la fraîcheur.

Servir à 17 °C. S’harmonisera avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce au porto, le magret de canard, le carré d’agneau, le filet de boeuf grillé, ou les côtelettes de porc aux épices douces.
  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 90% Prugnolo gentile, 10% Mammolo
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %

 


Bodega Monteviejo, Petite Fleur, Blend 2019  
Mendoza, Argentine / Valle de Uco IG /
Prix: 24,40 $ / Code: 12088273

Propriété de la famille Péré-Vergé, la Bodega Monteviejo est implantée au pied de la cordillère des Andes, au coeur de la vallée d’Uco. Située à 120 km de la ville de Mendoza à Vista Flores, cette vallée est l’une des principales régions viticoles d’Argentine. Renommée pour la qualité de ses vins, cette Bodega possède un vignoble de 130 hectares et produit plusieurs vins, dont cette cuvée «Petite Fleur, Red Blend» issue d’un assemblage des cépages Malbec, Merlot, Syrah et Cabernet-sauvignon. C’est un vin rouge, fruité, élégant et complexe, qui révèle des arômes de cassis, de bleuets, de mûres, de cerises noires, de poivre, de réglisse et d’épices, ponctués de notes de vanille, de chocolat, de fumées et de violettes. Grande persistance des saveurs en bouche avec des tanins ronds et équilibrés. Élégant et savoureux, c’est un vin corsé, mais sans lourdeur.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Il sera apprécié avec le ragout de boeuf, le carré d’agneau, le magret de canard, les brochettes de keftas de boeuf, ou le médaillon de cerf.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 42% Malbec, 40% Merlot, 10% Syrah, 8% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %

 


Antico Podere, Le Miccine 2020 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/                                             agrobiologique
Prix: 24,40 $ / Code: 12257559

Paula Papini Cook, Québécoise d’origine, est propriétaire et l’oenologue de ce domaine viticole de 12 hectares, dont 7 sont dédiés à la vigne. Son domaine, Antico Podere Le Miccine est situé à Gaiole dans la région de Chianti en Toscane, et c’est là qu’elle élabore ce superbe Chianti Classico Reserva bien en chair et étoffé. Pour ce faire, elle sélectionne les meilleures parcelles, celles que l’ont retrouvent en hauteur avec une exposition optimale. Ainsi, le Sangiovese atteint une maturité parfaite et livre le meilleur de lui-même. Le nez est invitant, tout en délicatesse, libérant des arômes de cassis, de cerise, de violette et de chocolat noir. D’une sensualité certaine, la bouche est ample et soutenue par des tanins fins. L’ensemble s’avère harmonieux et équilibré par une superbe acidité. Un excellent achat!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 18 °C. Un régal avec le magret de canard rôti, le carré d’agneau, les filets de porc au café, l’osso buco, les côtes de veau grillées, ou le veau marengo.
  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,66 g/L - pH: 3,32 - TA: 5,53 g/L - Alcool: 13 %
 


Mazzei, Ser Lapo 2020
Toscane, Italie / Chianti Classico Riserva DOCG  /
Prix: 24,40 $ / Code: 13485959

Ce Chianti Classico, un pur enchantement, se révèle presque irrésistible! En fait, cette cuvée «Ser Lapo» se veut un hommage au célèbre ancêtre de la famille Mazzei, vigneron, marchand et auteur du premier document officiel citant le «vin de Chianti» en 1398. Il s’agit d’un «Chianti Classico Riserva» qui dévoile une palette aromatique aussi complexe qu’envoûtante. Des effluves de cerises, canneberges, framboises et fleurs séchées se mêlent subtilement à des notes de cuir, de cèdre et de chocolat, créant un bouquet à la fois riche et harmonieux. En bouche, il offre une expérience sensorielle dynamique : une attaque ronde et charnue, où le fruité croquant se déploie avec vigueur. La richesse aromatique perçue au nez se retrouve avec intensité en bouche. L’équilibre s’avère impeccable, alliant le raffinement à une fraîcheur vivifiante.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Magnifique avec les pâtes sauce arrabiata, la pizza, les côtelettes d’agneau grillées, les magrets de canard rôtis, l’osso buco, ou l’escalope de veau.
 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Château la Tour de l'Évêque 2016
Provence, France/ Côtes de Provence AOC /                                      agrobiologique
Prix: 24,45 $ / Code: 00440123

C'est un retour en force avec cette cuvée 2016 plus savoureuse que jamais. Madame Régine Sumeire, propriétaire de plusieurs domaines en Provence, dont le Château la Tour de l'Evêque et le Château Barbeyrolles, dirige avec passion et fermeté la production de ses vins fortement personnalisés. Le souci permanent de maintenir l'équilibre naturel depuis la cueillette jusqu'à la mise en bouteilles sert de trame de fond aux vins de Madame Sumeire. Le Château la Tour de L'Evêque est un vin rouge ample, charpenté, élégant, au nez expressif dans lequel se mêlent des senteurs animale et de tabac qui sont suivis de bleuets, de notes de café, de poivre noir et autres épices. Ajoutez à cela la souplesse et la persistance plus qu’honnête, et voilà une très bonne affaire.

Servir à 18° C. Idéal pour accompagner le pot-au-feu, l'entrecôte au poivre, le filet de chevreuil sauce poivrade, le gigot d'agneau au romarin, une bavette de boeuf, et les brochettes de boeuf aux poivrons.
  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépages: Syrah, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %

 


Nipozzano Riserva 2021 
Toscane Italie / Chianti-rufina DOCG
/
Prix: 24,45 $ / Code: 00107276

L’histoire de la famille Frescobaldi commence il y a plus de mille ans et est étroitement liée à l’histoire de la Toscane. Chez les Frescobaldi, on cultive l’art de la viticulture et cet excellent Nipozzano continue d’étonner par sa grande qualité et le superbe équilibre de ses composants. Sa robe rubis aux reflets pourpres séduit immédiatement, annonçant une concentration magnifique et une structure qui permettra une garde de plusieurs années. Au nez, une complexité fascinante s’épanouit, révélant des arômes de fruits noirs tels que le cassis et la prune, accompagnés de notes «d’after eight» mêlant chocolat et menthe, ainsi que des notes délicieuses de cerises, mêlées à des accents d’épices comme la cannelle et le girofle. En bouche, les tanins sont bien présents, mais fins et soyeux. L’ensemble est bien structuré, équilibré, harmonieux et fort recommandable!

Servir à 17 °C. Accompagnera à merveille le filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, l’agneau en croûte de pommes de terre, les médaillons de cerf aux pruneaux, ou le steak sauce au poivre vert.

Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %

 


Mo, Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2018
Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOP  /
Prix: 24,45 $ / Code: 13303836

Fondé en 1960 à l’initiative de quelques mécènes de la viticulture de la région, le domaine Cantina Tollo est une coopérative qui se trouve en plein coeur des Abruzzes, en Italie centrale. Aujourd’hui, cette propriété fait partie des plus importantes d’Italie avec ses 3,500 hectares et elle est considérée comme la meilleure coopérative des Abruzzes se classant parmi les cinq meilleures d’Europe. Elle nous propose ici avec cette cuvée «Mo» un Montepulciano d’Abruzzo Riserva intense et expressif. On y retrouve d’invitants arômes de cerises noires, de bleuets, de mûres, de réglisse, d’épices, de cuir et de fleurs, rehaussés de notes de torréfaction et d’une touche de chocolat noir. Même complexité en bouche avec des tanins charnus, une texture veloutée de l’amplitude et une grande persistance des saveurs. L’ensemble est corsé, cohérent et bien équilibré.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau grillé, le filet mignon sauce au poivre, les cuisses de canard confites, l’osso buco, la pizza, ou avec la bavette de boeuf.
 
Apogée anticipé: 2022-2027
Cépage: Montepulciano
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: 3,52 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Flat Rock Cellars, Pinot Noir 2020
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix: 24,50 $ / Code: 12457307

Offert à moins de 24 $, ce vin rouge ontarien est l’un des meilleurs achats en matière de Pinot noir canadien dans cette gamme de prix. Fondé en 1999, Flat Rock Cellars offre une vue vue imprenable sur la péninsule du Niagara et sur le lac Ontario. Situé sur un site spectaculaire de l’escarpement du Niagara, connu sous le nom de Jordan Bench, le domaine est perché sur une pente légèrement vallonnée parsemée de vignes. C’est là qu’est produit cette cuvée de Pinot noir, particulièrement digeste, qui se distingue par ses arômes invitants qui rappellent la cerise, la framboise, la groseille et les épices, escortés de notes florales et minérales. Les tanins sont souples et la vivacité du vin apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Bref, une très belle interprétation de ce que peut être un bon Pinot noir d’entrée de gamme.

Servir à 17 °C. Un excellent choix pour servir avec des brochettes de poulet, le pâté chinois, le saumon grillé, le sauté de boeuf au gingembre, la bruschetta aux tomates, ou le risotto à la tomate.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,55 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Turkey Flat, Butchers Block, Shiraz-Grenache-Mourvèdre 2019
Australie-Méridionale, Australie / Barossa Valley  /
Prix: 24,50 $ / Code: 10968171

Turkey Flat, surtout reconnu pour l’exceptionnelle qualité de ses cuvées de Shiraz, propose ici un vin rouge sec qui est élaboré à partir d’un assemblage classique de la vallée de Barossa, composé des cépages Shiraz, Grenache et Mourvèdre. Comme c’est le cas pour tous les vins de Turkey Flat, on sent bien que tout le savoir-faire du producteur a été mis à contribution afin de produire ce vin absolument charmeur et on ne peut plus savoureux. Particulièrement expressif et séduisant au nez, le vin dévoile des aromes évoquant les petits fruits rouges, la violette, le poivre noir et la réglisse, ainsi qu’une touche minérale et de boisée vanillée bien intégrée. La bouche est particulièrement séduisante, charnue, presque juteuse, alliant générosité et vivacité, alors que les tanins arrondis confèrent beaucoup de souplesse au vin. L’ensemble est équilibré et harmonieux, s’achevant sur une finale de bonne longueur.

Servir à 17 °C. Un régal avec des hamburgers, des côtes levées de porc, du magret de canard sauce porto, du poulet grillé, des côtes de porc à l’érable, du pain de viande, ou des brochettes d’agneau.
  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 45% Shiraz, 30% Grenache, 25% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 


Vieux Château Champs de Mars 2020 
Libournais, Bordeaux , France/
Côtes de Castillon AOC /                agrobiologique
Prix: 24,50 $ / Code:
10264860 

Un Côtes de Castllion à faire pâlir de jalousie ses voisins prestigieux de Saint-Emilion. Les 17 ha du Vieux Château Champs de Mars sont situés sur un excellent terroir argilocalcaire, et disposent de vignes très âgées. Ajoutez à cela, les compétences certaines de Régis Moro, le sympathique et talentueux propriétaire, et vous obtenez un vin moderne et merveilleux, superbe de concentration et de finesse, duquel émanent de subtils parfums de mûre, d'épices et d’anis, soutenus par des notes finement vanillées et grillées. En bouche, on est frappé par sa belle maturité, par sa puissance ainsi que l'extrême précision de sa structure tannique. Un Côtes de Castillon qui a le mérite d'être vrai, savoureux et capiteux.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera impeccable avec un filet de boeuf à la moelle, l'agneau au romarin, les rognons de veau à la graine de moutarde, ou avec le gigot d'agneau.

Apogée anticipé : 2023-2027
Cépages: Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,5 %
 


Torres, Secret del Priorat 2021
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix: 24,50 $ / Code: 14922137

Avec plus de 50 marques sur le marché et une présence dans plus de 150 pays, Bodegas Torres est l’un des plus grands producteurs de vin en Espagne, peut-être même la marque de vin espagnole la plus reconnue et sûrement l’un des producteurs de vin les plus en vue au monde. Ce grand producteur, qui reste encore aujourd’hui une entreprise familiale, propose au Québec une large gamme de produits, parmi lesquels se trouve ce «Secret del Priorat». C’est un vin racé et élégant qui reflète bien la typicité et la diversité du Priorat. Le nez se laisse aisément emporter par ses fragrances intenses de mûres, de myrtilles, de framboises, de dattes, de figues et d’écorce d’orange, relevés de notes épicées, terreuses et de vanille. En bouche, le vin s’avère savoureux, riche et complexe, habité de tanins veloutés, alors que les saveurs se distinguent par leur persistance.

Servir à 17 °C. Excellent avec la bavette de boeuf à l’échalote, le gigot d’agneau, les burgers, les cuisses de canard confites, le filet mignon sauce au poivre, les médaillons de bison, ou la pintade rôtie.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Carignan, Garnacha tintorera, Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,42 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %

 


Altaroses, Montsant 2017
Côte Méditerranéenne, Espagne / Montsant DO /
                          agrobiologique
Prix: 24,50 $ / Code: 12575223

Fondée en 1820, Joan D’Anguera est une exploitation viticole familiale gérée aujourd’hui par la 7e génération de la famille représentée par les frères Josep (agronome) et Joan Anguera Pons (oenologue). La philosophie du domaine est de combiner la tradition avec la technologie moderne afin de produire des vins de caractère, comme c’est le cas avec cette cuvée Altaroses. Issu du cépage Grenache (Garnatxa), l’Altaroses est le premier vin biodynamique et biologique certifié de Joan d’Anguera. Au nez, le vin est engageant et typé, délivrant des arômes de fraises, de cerises, de framboises, de mûres, de fleurs et de réglisse, relevés de notes épicées et fumées. Belle présence en bouche, l’attaque est charnue et gourmande, avec une texture veloutée et des tanins souples. L’ensemble est fruité et digeste avec une pointe de fraîcheur bienvenue.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Fort bon avec la salade de canard aux fraises, le Tartare de boeuf, les médaillons de porc, le foie de veau, ou avec les côtes de veau.

Apogée anticipé: 2019-2022
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 


Vertente 2019 
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC
/
Prix: 24,60 $ / Code: 10371665

Très vieux pays de vignes, le Portugal est reconnu depuis longtemps pour ses vins mutés qui ont obtenu la célébrité sous le nom de Porto. Fascinant par son terroir très pentu et schisteux et par son climat extrêmement varié, le vignoble du Douro possède une large famille de cépages rouges riches et épicés parfaitement adaptés aux conditions locales : ce sont ces cépages du porto qui donnent naissance depuis quelques décennies à des vins secs d’appellation Douro. Niepoort, maison réputée pour la grande qualité de ses produits, nous offre ce «Vertente» qui allie remarquablement caractère et élégance avec puissance et intensité. Un vin subtilement parfumé, marqué par les fruits noirs et rouges, les épices et dotés de tanins fins et ronds enrobés par des saveurs persistantes. À découvrir!

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il escortera à merveille un osso buco au fenouil, le carré d'agneau au café espresso, un braisé de boeuf à l'anis, ou l'entrecôte grillée aux olives noires.
 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 40% Tinta Roriz
, 30% Touriga Franca, 20% Tinta Amarela, 10% Touriga nacional
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13,6 %

 


Barranc Dels Closos 2017 
Catalogne, Espagne /
Priorat DOC /
Prix: 24,60 $ / Code:
10857999 

Le producteur, Mas Igneus, réussit à produire des vins d’une qualité inouïe provenant d’une sous-région du Priorat, nommée Gratallops, qui est particulièrement bien adaptée à la culture de la vigne avec son sous-sol riche en minéraux. Ajoutés à cela des vignes plantées sur des pentes assurant un bon drainage, l’ensoleillement du Priorat, et vous avez là un terroir à fort potentiel. Combiné ce terroir exceptionnel au talent du vigneron et vous obtenez cette aubaine espagnole, absolument savoureuse, aux flaveurs de cassis, de myrtilles, de cerises, de prunes, de framboises, de réglisse et de fraises des bois, suivis par des notes de toasté, de poivre, de cannelle, de vanille et de torréfaction. Un vin racé et complexe, produit dans le respect de la typicité et du terroir de Priorat, qui vaut largement son prix. 

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. S’harmonisera avec brio au magret de canard, au braisé de boeuf à l’anis étoilé, au jarret d’agneau confit, ainsi qu’à l’osso buco de cerf.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 70% Grenache noire, 30% Carinena
Sucre résiduel: 3,01 g/L - pH: 3,34 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Albert Bichot, Bourgogne Vieilles Vignes 2021 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC
/
Prix: 24,65 $ / Code: 10667474

Bien que fondée en 1831, la Maison Albert Bichot, telle que nous la connaissons aujourd’hui, a pris son essor vers la fin du 19e siècle. Depuis, l’héritage familial s’est perpétué de père en fils. À partir de 1996, c’est Albéric Bichot, représentant la 6e génération de la famille à assumer cette responsabilité, qui prit la tête du domaine. Il produit une très large gamme de vins, tous de bonne facture, dont ce Bourgogne régional issu de vielles vignes situées entre la côte de Beaune et la côte de Nuits. Au nez, il se montre flatteur, dévoilant des arômes de cerises, de groseilles et de prunes, ponctués de jolies notes florales. La bouche s’impose à la fois fraîche et pimpante. L’attaque s'avère gourmande et charnue avec une restitution nette des fragrances perçues au nez. À l’évolution, la matière est au rendez-vous tout en restant très digeste et dynamique.

Servir à 16 °C. Parfait pour le veau bourguignon, le foie de veau, la bruschetta aux tomates et basilic, les côtelettes de porc, le gratin dauphinois, le pain de viande, ou le rôti de jambon laqué à l’orange.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,7 g/L - Alcool: 12,5 %
 


Erbaluna, La Bettola 2021  
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
                                       agrobiologique
Prix: 24,65 $ / Code: 14991474

Nichée au coeur de La Morra, au sein du paysage enchanteur des Langhe en Italie, l’Azienda Agricola Erbaluna a été fondée en 1874 par l’illustre famille Oberto. Cette entreprise viticole, désormais entre les mains habiles d’Andrea Oberto et de son frère Severino, continue de fleurir sous leur gouvernance passionnée. Le duo perpétue fièrement l’héritage familial, ancré dans un dévouement inébranlable aux pratiques de l’agriculture biologique. Équilibrant parfaitement richesse et élégance, cette cuvée «La Bettola» s’avère une expression remarquable du cépage Barbera, connu pour sa vivacité et sa profondeur. Elle se pare d’effluves de cassis, de groseilles et de griottes, entrelacés de notes de graphite, qui ensemble, magnifient son essence fruitée authentique. En bouche, le vin surprend par son acidité vivifiante et ses tanins veloutés, affirmant son statut de vin convivial.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les burgers de veau, le filet de porc aux canneberges, le ragoût de boulettes, la dinde rôtie, le poulet grillé sauce aux arachides, ou avec le sauté de porc au gingembre.

Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 


Catena, La Consulta 2020  
Mendoza, Argentine / La Consulta IG /
Prix: 24,70 $ / Code: 13554715

Depuis plus d’un siècle, la famille Catena se distingue comme des pionniers dans l’univers de la viticulture en altitude, ayant même révolutionné la perception du Malbec en Argentine. Alejandro Vigil, leur vigneron en chef depuis 2002, collabore étroitement avec Dre Laura Catena et son père Nicolas pour créer des vins qui capturent l’essence même de leurs terroirs uniques. Prenez par exemple leur vignoble de «La Consulta». Ici, l’intense rayonnement solaire de jour et les nuits fraîches forment une alchimie parfaite, mettant en exergue la richesse fruitée du Malbec. Le résultat? Un vin exquis aux arômes envoûtants de groseilles, de myrtilles, de réglisse, de prunes et de framboises, enrichis par des notes florales, de tabac et de moka. En bouche, il se termine sur des tanins veloutés, complétés par une acidité vivifiante qui confère à ce vin une longueur remarquable.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les cuisses de canard confites, le carré d'agneau, le filet mignon d'autruche, le médaillon de cerf grillé, ou le boeuf braisé.

Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,85 g/L - Alcool: 13,5 %

 


Lamole di Lamole, Maggiolo Chianti Classico 2021 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG
/
Prix: 24,75 $ / Code:
14991600 

Fier de ses origines qui remontent à plus de 700 ans, Lamole di Lamole est un producteur de vin toscan situé à Grève au coeur de la région du Chianti. Cette propriété de 145 hectares, dont 50 hectares sont consacrés à la vigne, tire son nom et son caractère de la magnifique vallée découverte et cultivée par les Romains et où sont nés ces excellents vins du Chianti Classico. Façonné par le microclimat unique de la vallée et élaboré dans les caves d’un ancien château, ce Chianti Classico de Lamole di Lamole dévoile des arômes invitants qui évoquent les cerises, les prunes, les mûres, les myrtilles et la violette, entrelacés de notes épicées, balsamiques et de cacao. La bouche se distingue par son intensité, sa rondeur, son amplitude, et sa vivacité qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Délicieuse finale sur le fruit. Un excellent achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour escorter le carré d’agneau grillé, les pâtes aux tomates et au boeuf braisé, les cuisses de canard confites, le risotto au vin rouge, la joue de veau braisée, ou l’osso buco de veau.

Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 70% Sangiovese, 20% Cabernet sauvignon, 10% Merlot
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 


Barone Ricasoli, Brolio 2021 
Toscane, Italie
/ Chianti-Classico DOCG /
Prix: 24,75 $ / Code: 00003962

Un classique du Chianti classico, toujours aussi bien vinifié par Barone Ricasoli, plus intense et savoureux que jamais dans ce millésime, et encore une fois, fort agréable. Il est vite devenu un incontournable, je dirais même une valeur sûre lorsqu’on est à la recherche d’un bon Chianti classico. Dans sa robe rubis sombre, il exhale des arômes de cassis, de cerises, de bleuets et de cuir, ponctués de touches florales, de vanille et de tabac. Impeccable en bouche, il présente une bonne structure et des tanins souples de belle qualité. L’équilibre est là, comme toujours, et le boisé est bien intégré. Le cassis et les fruits noirs reviennent en finale bien supportés par une acidité rafraichissante. Bref, un Sangiovese corsé qui a du corps, de l’amplitude et qui s’achève sur une longue finale sur la violette et la vanille. Difficile de trouver meilleur Chianti classico à ce prix!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C.