RÉPERTOIRE DES VINS ROUGES DE 20 $ à 25 $
Vins rouges   /   Vins blancs   /   Vins rosés   /   Vins liquoreux et vins fortifiés (Porto, madère, vin de glace, etc.)
 

    Vins rouges

Esterhazy, Cuvée Klimt 2021
Burgenland, Autriche / Burgenland  /
Prix: 20,00 $ / Code: 13632103

Difficile de résister au fruité éclatant de ce joli de vin de soif qui nous arrive tout droit du Burgenland. Cette vaste région viticole, située à la limite orientale de l’Autriche, longe la frontière avec la Hongrie. Comme cette région profite d’un climat un peu plus chaud que celui observé dans le nord du pays, elle est particulièrement propice à la production de vins rouges. Celui-ci est élaboré par l’une des plus modernes sociétés viticoles d’Autriche; la Weingut Esterhazy. L’étiquette de cette «Cuvée Klimt» est une reproduction de la toile «Le Baiser», du réputé peintre autrichien Gustav Klimt. Le vin se distingue par sa trame aromatique invitante évoquant les mûres, les cerises, les framboises, le cuir, le poivre et la violette, associés à des éléments épicés et minéraux. Belle pureté en bouche avec de la fraîcheur. Digeste, fruité et équilibré.

Servir à 16 °C. Délicieux avec la fondue chinoise, les brochettes de porc, les cuisses de poulet grillées, le hachis parmentier, le pâté à la viande, le burger au porc effiloché, ou le sandwich au smoked-meat.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Merlot, Pinot noir, Blaufränkisch
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château La Caussade 2017
Bordeaux, France / Cadillac-Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,00 $ / Code: 12901551

Surtout reconnue pour ses vins liquoreux à Sainte-Croix, la famille Armand se transmet la passion du bon vin depuis huit générations. Aujourd’hui, ce sont Angélique & Grégoire ARMAND, les enfants d’Yves, qui sont propriétaires du château La Caussade. Depuis 1995, ils ont confié la distribution de Château La Caussade à la société Domaine des Grandes Maisons, qui présente l’intérêt de regrouper plusieurs marques pour une mise en marché plus efficace. Le vin est très agréable et bien structuré. Le nez est net, frais et friand, évoquant la fraise, la framboise, la cerise, le cassis et la réglisse, escortés de notes de groseilles qui apportent de la fraîcheur. Belle touche florale en bouche qui se joint aux parfums fruités gourmands reconnus au nez. Une intéressante amplitude, de la rondeur et une belle harmonie d’ensemble terminent le parcours gustatif.

Servir à 17 °C. Excellent avec le gigot d’agneau rôti, la bavette de boeuf à la bordelaise, les cuisses de canard confites, le carré d’agneau grillé, le filet Mignon, ou avec le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

The Foreign Affair, The Conspiracy 2020
Ontario, Canada / Péninsule du Niagara VQA /
Prix: 20,00 $ / Code: 13216396 

Fondée en 2000 par Len et Marisa Crispino, Foreign Affair exploite un vignoble de 40 acres situé à Vineland, dans la péninsule du Niagara, au Canada. Ce vignoble, aujourd’hui propriété de Corby Spirit and Wine, est reconnu comme le premier établissement vinicole canadien à élaborer des vins en appliquant exclusivement la technique italienne d’appassimento (les raisins sont séchés afin d’ajouter au vin richesse et profondeur) pour la vinification. Cela donne un vin original qui ressemble un peu au «ripasso» italien. Celui-ci est fait à partir d’un assemblage qui compte majoritairement du Cabernet Franc, auquel on a ajouté du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le vin dévoile des arômes de cerises noires, de mûres, de bleuets et de cassis, relevés de notes épicées, fumées et de cuir. La bouche suit avec des tanins souples, de l’amplitude et des saveurs persistantes. À découvrir!

Servir à 17 °C. Excellent pour accompagner les burgers au fromage bleu, les champignons portobellos grillés, le carré d’agneau grillé, les côtes levées sauce barbecue, le magret de canard, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Cabernet Franc, 22% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Anwilka, Petit Frère 2018
Western Cape, Afrique du Sud / Stellenbosch WO /
Prix: 20,00 $ / Code: 12540549

Fort bon! Cette cuvée «Petit Frère», c’est le second vin du domaine Anwilka. Depuis 2012, ce domaine réputé a fusionné avec le domaine Klein Constantia lui permettant ainsi de compter sur des ressources additionnelles. Anwilka Vineyards se trouve à seulement 7 kilomètres de l’océan dans la région de Helderberg. Situé à l’extrémité sud de Stellenbosch, à quelques kilomètres de FalseBay et de l’océan Atlantique, le domaine s’étend sur 40 hectares. On y produit ce vin rouge généreux et puissant qui s’exprime sur des arômes de mûres, de prunes, de violette, de cerises et de cannelle, relevés de notes de torréfaction et de vanille. En bouche, les tanins sont charnus et intégrés, alors que la texture veloutée se fait sentir avec amplitude et élégance. Superbe persistance des flaveurs qui nous accompagne jusqu’à une délicieuse finale. Un petit bijou!

Servir à 17 °C. Le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le carré d’agneau, la bavette de boeuf grillée, le filet mignon d’autruche, les côtes levées aux épices, le gigot d’agneau rôti, ou le steak de cerf.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 84% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 4 % Petit verdot
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,63 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Paxton, AAA Shiraz Grenache 2018
Australie-Méridionale, Australie / McLaren Vale /                                 agrobiologique
Prix: 20,00 $ / Code: 13879835 

Leader de la viticulture et de la vinification biologiques et biodynamiques en Australie, Paxton est une entreprise viticole familiale qui a été fondée 1979. Mais ce n’est qu’en 2000 que le premier vin a été mis en bouteille et leur chai n’a été inauguré qu’en 2005. Aujourd’hui, la famille Paxton gère 300 acres de vignes réparties sur les divers terroirs de McLaren Vale et commercialise une large gamme de vins qui sont, à l’image de cette cuvée « AAA Shiraz Grenache », d’excellents rapports qualité-prix. C’est un vin expressif qui laisse échapper des arômes de cerises, de mûres, de framboises, de prunes, avec un soupçon de cannelle et de réglisse, rehaussés de notes de cuir et de fleurs. Moyennement corsée, la bouche est juteuse, bien structurée et les tanins sont souples et élégants. Agréable persistance des saveurs jusqu’à une longue finale florale.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les brochettes de filet mignon, le rôti de boeuf, les burgers, le chili con carne, les côtelettes de porc, ou le hachis parmentier. 
Apogée anticipé: 2020-2027
Cépages: 65% Shiraz, 35% Grenache
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,56 - TA: 5,32 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Castello del Poggio, Brachetto
Piémont, Italie / Piemonte DOC /

Ce Brachetto de Castello del Poggio est une douce et savoureuse découverte. Ici, on dira de ce vin mousseux rouge que c'est un produit original, mais en Italie, dans la région du Piémont, c'est un vin courant et les gens en raffolent. Comme il a la particularité d'être relativement sucré, il convient tout autant à l'apéritif que pour accompagner de bons desserts aux fruits. Vous y dénicherez des parfums bien typiques de rose séchée, de fraises et de framboises. Dans l'élaboration de ce spumante, la fermentation n'est pas conduite à terme, donnant ainsi un vin très tendre et léger, titrant un 7 ° d'alcool fort raisonnable. En bouche, pendant que les bulles taquinent nos papilles, les saveurs se font luxuriantes, la matière se révèle bien mûre, tandis que la finale légèrement sucrée, tendre et doucereuse, apporte au vin un aspect très gourmand, voire croquant.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou en conclusion d'un repas, sur une tarte aux fruits rouges, avec des fraises, ou en accompagnement d'une salade de fruits et de gâteaux secs.  
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépage: Brachetto
Sucre résiduel: 100 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 7 %
 

Antu, Syrah 2021 
Valle Central, Chili / Colchgua DO /
Prix: 20,05 $ / Code: 11966370

Une Syrah aussi exceptionnelle que généreuse et exubérante. Produite par l’excellente maison MontGras sur son vignoble de Ninquén, la gamme Antu ne cesse de m’étonner par son opulence et son équilibre. Ninquén signifie «plateau sur une montagne» en ancien dialecte local et Antu, «soleil». Antu Ninquén signifierait donc «Soleil de la montagne», un nom qui va comme un gant à cette éclatante Syrah. Le terroir exceptionnel de Ninquén confère à cette Syrah des qualités remarquables. À la fois puissant et intense, le vin demeure incroyablement digeste et facile à boire. On y reconnaît des arômes de cassis, de bleuets, de prune, de cuir, d’olives noires et de poivre, enrobées de notes épicées et boisées. La matière est riche et suave, tapissant le palais et gratifiant les papilles avec persistance. Superbe vivacité qui vient équilibrer l’ensemble. Bref, une Syrah au sommet de sa forme. Une des 5 meilleures dans cette gamme de prix.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec la bavette de boeuf, le tournedos de boeuf au poivre, le carré d’agneau grillé, les brochettes de filet mignon, ou le magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 1,71 g/L - pH: 3,45 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Le Bonheur, Cinsault 2022 
Western Cape, Afrique du Sud / Swartland WO /
Prix: 20,05 $ / Code: 13682127

Le vignoble «Le Bonheur Estate» est situé à environ 45 minutes en voiture de Cape Town, dans la région viticole la plus célèbre d’Afrique du Sud — Stellenbosch. C’est l’un des plus anciens vignobles de la région. Il s’étend sur 163 hectares et compte 52 hectares de vignes plantées dans une zone où le climat est influencé par l’océan Atlantique. Les vins du domaine sont élaborés par William Wilkinson qui a acquis la réputation d’être l’un des vignerons les plus doués d’Afrique du Sud. Il nous propose ici un Cinsault facile à boire et très polyvalent, dévoilant des arômes de cerises, de canneberges et de framboises, qui s’ajoutent à des notes florales et d’herbes séchées. En bouche, il est léger et élégant, se distinguant par ses tanins souples, sa texture veloutée et par une légère acidité qui confère une agréable fraîcheur à l’ensemble. Un bon achat!

Servir à 17 °C. S’accordera avec le filet de porc aux canneberges, la bavette de boeuf, les brochettes de poulet, le couscous de merguez, les côtelettes de porc grillées, ou les pâtes aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Cinsault
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Zolo, Cabernet-Sauvignon 2019  
Mendoza, Argentine / Uco Valley IG /                                               agrobiologique
Prix: 20,10 $ / Code: 11373232

Propriété de Patricia Ortiz, la Bodega Tapiz est l’un des vignobles les plus avancés technologiquement en Argentine. On y produit la marque Zolo, dont cette cuvée «Cabernet Sauvignon» vinifiée par nul autre que Jean Claude Berrouet (ancien vigneron Petrus). Pour élaborer ce cabernet sauvignon, il a sélectionné les raisins provenant des vignobles du domaine dans les différentes régions clés de Mendoza. Le résultat est un vin relativement puissant, dévoilant d’intenses arômes de prune, de mûres, de fraises, de cassis, de graphite, de poivron et d’épices, entrelacés de notes terreuses, de cacao et de vanille. La bouche suit, gorgée de fruits, proposant une texture veloutée, presque grasse, qui tapisse le palais. Les flaveurs sont persistantes, le vin généreux, mais équilibré par une adéquate acidité qui confère un profil digeste au vin. 

Servir à 17 °C. S’harmonisera avec la bavette de boeuf, le carré d’agneau grillé, les brochettes de filet mignon, l’entrecôte de boeuf grillée, le magret de canard, le steak de cerf, ou le rôti de boeuf au jus.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100 % Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,50 g/L - pH: 3,65 - TA: 5,40 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Breca, Garnacha 2021 
Aragon, Espagne / Calatayud DO /
Prix: 20,15 $  / Code: 11996456

Ancrée dans le charme discret de Munébrega, la Bodegas Breca, une vision de Jorge Ordóñez initiée en 2010, s'est donné pour vocation de révéler le meilleur du Grenache d’Aragon. Unique en son genre, le Grenache cultivé par Breca est un clone d’une rareté et d’une pureté génétique inégalées, héritage le plus authentique de cette variété à travers le monde. Cette précieuse sélection, alliée au terroir singulier et sauvage de la D.O. Calatayud, donne naissance à cette cuvée «Breca». Au nez, elle s'ouvre sur une symphonie d'arômes où la cerise, la fraise, la framboise et le cassis jouent les premiers violons, accompagnés par un quatuor de notes épicées, crayeuses, florales et torréfiées. Tout en puissance, ce Grenache ne sacrifie rien à l'élégance. Il équilibre parfaitement sa structure corsée avec une finesse et une race qui le distinguent, le tout couronné par une finale somptueuse et persistante.

Passer en carafe ± 30 minutes et servir à 17 °C. De toute beauté avec les côtes levées sauce barbecue, le carrés d'agneau, la bavette au vin rouge et au poivre, le filet mignon sauce au poivre, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15,5 %
 

Château de Gourgazaud, Cuvée Mélanie 2019 
Languedoc-Roussillon, France / Minervois la Livinière AOC /
Prix: 20,15 $ / Code: 00972646

Une grande réussite dans ce millésime 2019! Entre Béziers et Carcassonne, dominant les vignes de la terrasse de La Livinière, le Château de Gourgazaud est l’un des leaders du développement des vins de qualité issus du Minervois. On y produit une variété de vins racés et respectueux de ce terroir unique, dont cette cuvée « Réserve ». Un vin à la robe intense, d’une couleur rubis profond qui invite à la découverte d’un nez enjôleur laissant s’échapper des arômes rappelant les framboises, les pruneaux, les épices et le cassis, enrichis de notes boisées et de torréfaction. Le boisé est bien maîtrisé, la vivacité bien présente, alors que les tanins s’avèrent souples et fondus. Belle rondeur en bouche et la persistance des flaveurs est tout à fait agréable, occupant nos papilles jusqu’à une finale soutenue. Bravo!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau, le magret de canard aux épices, le boeuf braisé, la lasagne aux saucisses italiennes, ou avec le tajine d’agneau.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Syrah, Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Legend Of Dracula, Feteasca Neagra 2021 
Dealu Mare, Roumanie / Nicoresti DOC /
Prix: 20,25 $ / Code: 13902388

Difficile de trouver un vin plus intrigant que ce « Legend of Dracula ». Un vin roumain, de la région de Dealu Mare, qui est issu du cépage « Feteasca Neagra ». Même si les vins roumains sont très méconnus ici, il faut savoir que la vigne est cultivée depuis plus de 3000 ans dans ce pays et que le « Feteasca Neagra » est un très ancien cépage autochtone de Roumanie et de Moldavie. Il ne représente qu’environ 2,5 % des surfaces plantées en raisin noir en Roumanie et Moldavie, mais il est reconnu comme l’un des cépages autochtones les plus qualitatifs. Quant à cette cuvée « Legend of Dracula », on y reconnait des arômes de cerises, de fraises, de cassis, de prunes et de poivre, rejoint par des notes de cannelle, de vanille et de chocolat. Équilibré, soyeux et bien structuré en bouche, c’est le vin idéal à siroter cet automne en visionnant des films effrayants !

Servir à 17 °C. Conviendra aux steaks d’entrecôte (saignant!), aux côtes levées sauce bbq, au gigot d’agneau, à la pizza aux saucisses italiennes, au rôti de palette, au boeuf bourguignon, ou aux burgers.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 100% Feteasca Neagra
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Cantina Girlan, 448 s.l.m., Vernatsch 2022  
Trentin Haut-Adige, Italie / Vigneti delle Dolomiti IGT /
Prix: 20,30 $ / Code: 14039395

Le moins que l’on puisse dire à propos de ce vin, c’est qu’il est original! Le découvrir, c’est s’aventurer dans l’univers singulier du cépage Vernatsch, une variété rare qui promet une expérience gustative aussi savoureuse qu’enchanteresse. Provenant de l’Alto Adige, une région italienne réputée pour sa viticulture, il se distingue par sa légèreté, sa souplesse remarquable, sa minéralité raffinée et par sa trame aromatique fruitée et délicate. Au nez, il éveille les sens avec un bouquet harmonieux où s’entremêlent les arômes de fraises, de cerises et de groseilles, sublimés par des touches florales et végétales délicates. La bouche révèle des tanins souples, une texture veloutée et une acidité judicieusement équilibrée, qui confèrent à ce vin une polyvalence remarquable et une grande «buvabilité». Le tout se conclut sur une délicieuse finale élégante, fraîche et fruitée!

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner le pain de viande, le foie de veau, les charcuteries, le poulet rôti, l’escalope de veau à la milanaise, la raclette, la longe de porc, ou la terrine de gibier.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépage: 100% Vernatsch (Schiava grossa)
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: , - TA: 5,08 g/L - Alcool: 13 %
 

Bodegas Castaño, Solanera 2019 
Murcia, Espagne / Yecla DO /
Prix: 20,30 $ / Code: 11664902

Un vrai petit bijou qui nous arrive tout droit d’Espagne. Il y a environ 120 000 hectares de Monastrell dans le monde. 50 000 ha d’entre eux sont situés en Espagne et près de 300 hectares appartiennent à la Bodegas Castaño. Pas étonnant de constater le savoir-faire de cette Bodegas dans la vinification de ce cépage connu aussi sous le nom de Mourvèdre. La cuvée Solanera est un vin aussi remarquable qu’étonnant, au nez expressif, qui laisse échapper des arômes de framboises, de myrtilles, de bleuets, de raisins de Corinthe, d’épices et de graphite, soulignés par des notes de caramel et de vanille. En bouche, le vin est d’une grande pureté, tapissant le palais d’une texture veloutée. Les tanins s’affirment avec finesse, alors que la vivacité équilibre somptueusement la richesse et la générosité de ce vin exceptionnel dans cette gamme de prix.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec les cailles farcies aux raisins, la pintade aux pruneaux, les saucisses de gibiers aux épices douces, ou avec le carré de porc rôti.   
Apogée anticipé: 2021-2026
Cépages: 70% Monastrell, 15% Cabernet-sauvignon, 15% Tintorera
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine Olivier Pithon, Mon P'tit Pithon 2023
Languedoc-Roussillon, France / Côtes Catalanes IGP /                  agrobiologique
Prix: 20,30 $ / Code: 12574811

Olivier Pithon a été initié aux vins dès sa plus tendre enfance par une famille vigneronne de renom en Anjou. Décidé à parfaire sa formation, il travaille ensuite dans différents vignobles français, avant de s’installer sur la commune de Calce dans le Roussillon en 2001. C’est sur ce terroir unique entre Méditerranée, Pyrénées et Corbières qu’il élabore une intéressante gamme de vins, dont cette cuvée «Mon P’tit Pithon». Il s’agit en quelque sorte de son vin d’entrée de gamme, un rouge de soif, sur le fruit, qui n’a d’autres prétentions que d’offrir du plaisir. Un vin de partage, accessible, au nez agréable qui évoque des arômes de fram boises, de cerises et de mûres, entrelacés de subtiles notes épicées. On n’est pas sur la concentration ni dans la démonstration, mais ce vin a l’avantage de mettre en avant le fruit et son côté gouleyant et friand.

Servir à 16 °C. Parfait avec les burgers, la bavette de boeuf, le poulet grillé à la mexicaine, les brochettes de filet mignon, la poutine au smoked meat, le pain de viande, ou le hachis parmentier.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 50% Grenache, 25% Mourvèdre, 25% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Guilhem, Pot de Vin N/V 
Languedoc, France / Vin de France /                                             vin nature
Prix: 20,40 $ / Code: 14725002

Avez-vous déjà reçu un pot-de-vin ? Moi oui, celui-ci. En plus, il est nature, bio et non millésimé ce Pot-de-vin... Mais dans quel monde vivons-nous, pour qu’on me laisse impunément ce nectar du Château Guilhem ? Un Pot-de-vin tellement addictif que je pourrais facilement m’habituer à ce genre d’avantage illicite? Il est produit par Anne Sophie & Bertrand GOURDOU sur un terroir unique, au coeur du village de Malviès, dans l’Aude, près de Carcassonne, face à la chaîne des Pyrénées. Ce Pot-de-vin est un vin sec, plutôt léger, sur le fruit, qui s’exprime sur une matière délicatement veloutée gagnant progressivement en densité. On y reconnait des arômes de framboises, de fraises, de mûres et de cerises, ponctués de notes végétales, balsamiques et florales. Absolument croquant et gourmand, ce vin souple, facile à boire et à aimer, s’avère un achat judicieux.

Servir à 16 °C. S’accordera avec les charcuteries, le cassoulet, la bavette de boeuf, les côtes levées de porc, les burgers, la pizza Margherita, le poulet grillé, le rôti de porc, ou la raclette.
Apogée anticipé: 2022-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Antu, Grenache Syrah Carignan 2019
Santa Cruz, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 20,40 $ / Code: 12882856

Situé sur la côte ouest de l’Amérique du Sud avec une longueur de 5000 km le long de la côte de l’océan Pacifique, le Chili est devenu mondialement célèbre pour la qualité de ses vins. Produite par l’excellente maison MontGras, la gamme Antu ne cesse d’étonner par son opulence et son équilibre. Antu, qui signifie « soleil » en ancien dialecte local, est la marque phare de la maison Vina Montgras qui nous propose ici un délicieux assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan. Aussi généreux qu'expressif, le vin offre une belle complexité en jouant dans la sphère aromatique des mûres, des cerises noires, du cassis, du poivre, de la réglisse et des épices. En bouche, les flaveurs s’attardent le temps de bien stimuler les papilles, alors que l’acidité apporte une certaine fraîcheur et confère un profil digeste à ce vin typiquement chilien. Un bon achat !

Servir à 17 °C. Fort bon avec les brochettes de filet mignon, la bavette au poivre, le filet de boeuf grillé, le jarret d'agneau braisé, le rôti de palette, le magret de canard, ou les brochettes d'agneau.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 50% Grenache, 25% Carignan, 25% Syrah
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Saurus Select, Cabernet Sauvignon 2020
Patagonia, Argentine / Patagonia IG /
Prix: 20,40 $ / Code: 13657415

En Patagonie, dans la région viticole la plus au sud de l’Argentine, là où la Familia Schroeder élabore ce Cabernet sauvignon, ma foi, très réussi, le vignoble de 140 hectares occupe un terrain rocheux adapté à la viticulture par irrigation à partir d’eau de fonte des glaces. Avec ses journées chaudes et ses nuits froides, sans oublier les vents favorables et une faible humidité, ce climat contribue à fournir les conditions idéales à la croissance de la vigne. De plus, la gamme «Saurus» porte le nom du squelette d’un dinosaure découvert au domaine lors de la construction du chai. Quant à ce Cabernet sauvignon aussi gourmand que juteux, il révèle des arômes de mûres, de cerises noires et de poivre, ponctués de notes épicées, de chocolat et de café. Les tanins sont souples, la texture veloutée, les flaveurs persistantes, et l’ensemble s’avère très bien équilibré.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera honneur au canard rôti, à l’agneau grillé, au boeuf braisé, aux côtelettes d’agneau grillées, ou au filet mignon sauce au poivre.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,55 - TA: 5,48 g/L - Alcool: 14 %
 

Jacob's Creek, Double Barrel Shiraz 2021
Barossa, Australie / Barossa Valley /
Prix: 20,40 $ / Code: 14862357

Cela fait plus de 170 ans que Jacob’s Creek produit des vins dans la vallée de Barossa. Située dans le sud de l’Australie, là où plus de la moitié du vin australien est fabriqué, cette vallée est la région viticole la plus importante de ce pays. La basse altitude de la vallée, avec son climat très chaud et sec, convient parfaitement à la croissance de Shiraz au corps plein et intense, comme celui que l’on retrouve dans cette cuvée « Double Barrel Shiraz ». Un vin qui se distingue par son élevage original. Tout d’abord, le vin a séjourné en barriques de chêne traditionnelles avant d’être transféré dans des barils de Scotch Whisky. Cette technique particulière « Double Barrel » participe au profil riche, généreux et velouté du vin. On y perçoit des aromes de mûres, de prunes, de réglisse, d’épices, de vanille et de chocolat, suivis de notes herbacées. Agréable persistance.

Servir à 17 °C. Idéal avec la bavette de boeuf grillée, le carré d’agneau, le magret de canard aux figues, les médaillons de wapiti, le rôti de boeuf aux herbes salées, ou le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 88% Shiraz,
Sucre résiduel: 6,6 g/L - pH: 3,62 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 14,8 %
 

Zonin, Valpolicella Ripasso 2021 
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso DOC /
Prix: 20,40 $ / Code: 13358992

Le Valpolicella Ripasso est un vin rouge fruité produit dans la zone viticole du Valpolicella en Vénétie, au nord-est de l’Italie. La technique Ripasso est utilisée pour la production de Valpolicella Ripasso qui tire son nom d’une méthode caractéristique dans laquelle les raisins sont « re-passés », c’est-à-dire re-fermentés sur le marc d’Amarone afin de créer un vin qui a plus de profondeur et de caractère. Celui-ci, produit par la vénérable maison Zonin, est parfaitement représentatif de l’appellation. Il est sec et expressif, révélant des arômes de cerises, de framboises, de prunes et de figues, ponctués de notes de cuir, d’épices et de tabac séché. Même intéressante complexité en bouche avec de l’ampleur et une agréable vinosité. Les tanins sont bien intégrés et l’ensemble est tonique, sapide et bien équilibré. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. S’agencera aux côtes de porc barbecue, aux brochettes de boeuf, à la lasagne sauce bolognaise, au canard aux figues, à l’entrecôte grillée au poivre, ou à l’escalope de veau au Marsala.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Casar de Burbia, Mencia 2021 
Castilla y Léon, Espagne / Bierzo DO /                                           agrobiologique
Prix: 20,40 $ / Code: 12886890

À Valtuille de Arriba, un petit poumon viticole de Vilafranca del Bierzo près de la Galice, Casar de Burbia, un domaine viticole purement familial, compte sur 27 hectares de vignobles de montagne vendangés manuellement et écologiquement malgré les pentes abruptes. On y élabore cette éclatante cuvée, issue du cépage Mencia, qui est le fruit d’une sélection rigoureuse sur une jolie parcelle située à 600 mètres d’altitude. D’une complexité certaine et d’une grande pureté, elle libère des arômes de framboises, de fraises, de mûres, de cerises et d’épices, relevés de notes herbacées, florales et fumées. L’aération enrichit le bouquet de subtiles fragrances de vanille et de caramel. Grande vivacité en bouche avec des tanins fermes et des saveurs persistantes. L’ensemble est harmonieux, digeste, racé et d’une intéressante polyvalence.

Oxygéner en carafe ±45 minutes et servir à 17 °C. Fera la part belle à la bavette de boeuf grillé, au carré d’agneau, aux cuisses de canard confites, ou au médaillon de cerf sauce au vin rouge.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: 100% Mencía
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Rectoral de Amandi 2020 
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix: 20,40 $ / Code: 13581297

Pionnière dans la création de la DO Ribeira Sacra en Galice, la cave Rectoral de Amandi a été fondée en 1990, six ans avant la création de l’appellation d’origine en 1996. Situé au coeur de la Ribeira Sacra, à Amandi, Rectoral de Amandi occupe un immeuble du XVIIe siècle de 1000 m2. C’est là qu’on y élabore cette délicieuse cuvée à la personnalité bien affirmée qui est produite à partir du cépage Mencia cultivé sur les pentes abruptes de la Ribeira Sacra. Le nez est invitant et fruité, dévoilant des arômes de groseilles, de cerises, de fraises, de mûres et d’épices douces, ponctués de notes florales et d’une touche herbacées. La bouche suit, mettant en valeur les arômes fruités perçus au nez. Légèrement tannique, le vin est d’une grande « digestibilité » grâce à une pointe d’acidité bien dosée qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Excellent!

Servir à 17 °C. Mariage heureux avec les brochettes de saucisses italiennes, les cigares au chou, le filet de porc, les pâtes au poulet et tomates, la côte de veau, le pâté à la viande, ou avec le poulet épicé. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,5 g/L - Alcool: 12,5 %
 

Zeni, Marogne 2021
Vénétie, Italie / Valpolicella Ripasso Superior DOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 13894883

Cette cuvée «Marogne» s’avère une excellente interprétation du Valpolicella Ripasso. Élaboré de main de maitre au domaine Zeni, propriété familiale depuis 1870, ce vin rouge sec à l’identité bien affirmé par l’utilisation de la méthode Ripasso, se montre meilleur que jamais dans ce millésime. Grâce à une seconde fermentation sur les peaux de raisin précédemment employées pour faire les vins Amarone, on se retrouve avec un vin bonifié au niveau de la richesse, des saveurs et de l’intensité, mais qui n’oublie pas ses devoirs de fraîcheur. Au nez, il est invitant avec ses arômes de cerises noires, de pruneaux, de figues, de raisins secs et de fleurs séchées, ponctués de notes épicées et de cacao. Très agréable rondeur en bouche qui s’exprime sur une texture veloutée. Les saveurs sont persistantes et l’ensemble est très bien équilibré.

Servir à 17 °C. Fera bien paraitre les brochettes d’agneau, l’entrecôte de boeuf grillée, les médaillons de porc sauce porto, le tajine d’agneau aux pruneaux, ou les côtes levées de porc au barbecue.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Molinara
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: 3,40 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 

Château St-Roch, Chimères 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC 
Prix: 20,45 $ / Code: 12523669

Nichées sur des coteaux calcaires à une altitude oscillant entre 120 et 370 mètres, les vignes du Château Saint-Roch prospèrent sur un terroir unique de schiste noir et de marnes schisteuses, offrant une dimension minérale remarquable à cette cuvée «Chimères» qui révèle une richesse fruitée et une souplesse tannique exceptionnelles. Dès la première gorgée, des arômes intenses de griottes et de framboises noires s’entrelacent avec des notes de réglisse, de tapenade et de cuir. Des effluves de violette, de fumée et de chocolat viennent compléter ce bouquet aromatique sophistiqué. Ce vin corsé se distingue par sa profondeur, sa texture complexe et son élégance. Malgré ses 15 degrés d’alcool, il conserve une fraîcheur étonnante qui prolonge une finale persistante, évoquant toute la richesse du millésime. En somme, un vin racé et généreux qui en séduira plus d’un.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Un festin en compagnie du carré d’agneau, du boeuf bourguignon, du magret de canard grillé, du cipaille du Bas-du-fleuve, ou de l'agneau tandoori.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Carignan
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 % - Dd: 06/24
 

San Pedro 1865, Cabernet-Sauvignon 2022 
Valle Central, Chili / Valle del Maipo DO /
Prix: 20,45 $ / Code: 13241065

Produit par Viña San Pedro, 1865 est une marque créée en hommage à l’année de création de ce vignoble chilien. Aujourd’hui, plus de 150 ans plus tard, Viña San Pedro reste l’un des vignobles les plus importants et l’un des exportateurs majeurs du Chili avec une présence dans plus de 80 pays à travers le monde. Issu de vignobles plantés dans les sols alluviaux de la vallée de Maipo, ce Cabernet-sauvignon a été élevé 12 mois en barriques de chêne, dont 20 % de fûts neufs. D’une qualité exceptionnelle, cette cuvée se distingue par la netteté de sa trame aromatique évoquant les framboises, les cerises, le cassis et les bleuets, ponctués de notes épicées, mentholées et boisées. En bouche, le vin est bien structuré, avec du corps, des tanins enveloppés et une acidité bien dosée qui apporte son lot de fraîcheur. Agréable finale aussi élégante que persistante.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le magret de canard, les cuisses de poulet rôti, les côtes levées barbecue, les brochettes de filet mignon, le civet de chevreuil, ou les côtelettes d’agneau grillées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Villa Trasqua, Chianti Classico 2019 
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /                                       agrobiologique
Prix: 20,45 $ / Code: 13465827

Villa Trasqua, c’est mille ans de viticulture située dans la zone la plus historique du Chianti. Il s’agit aussi d’un amphithéâtre spectaculaire de vignobles qui longe la frontière sud du territoire de Castellina in Chianti, au coeur de la région du Chianti Classico. Le domaine s’étend sur plus de 120 hectares, dont 54 plantés de vignes. Sur ce terroir unique, les vignerons élaborent une gamme de vins aussi racés que spectaculaires, dont ce Chianti Classico. Élaboré à partir de raisins biologiques, il dévoile des aromes de cerises, de framboises, de prunes, de poivre et de fines herbes grillées, rehaussés de notes florales et terreuses. À l’aération, s’ajoutent des notes d’épices douces, telles que la vanille et la réglisse. Magnifique fraicheur en bouche qui équilibre l’ensemble et qui assure une grande buvabilité au vin. Mi-corsé, sapide et juteux, c’est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Mettra en valeur les charcuteries italiennes, la pizza, la bavette de boeuf, les côtelettes d’agneau grillées, les pâtes à la sauce bolognaise, l’osso buco, ou le carpaccio de boeuf.
Apogée anticipé: 2023-2028
Cépages: 80% Sangiovese, 10% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: 5,8 g/L - Alcool: 14 %
 

Casa Ferreirinha, Vinha Grande 2021 
Haut-Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,45 $ / Code: 00865329

Située dans le Douro, la Maison Casa Ferreirinha a été fondée par Bernardo Ferreira au 18e siècle. Depuis 1987, le domaine est la propriété de Sogrape Vinhos, une entreprise viticole familiale possédant un portefeuille d’environ 16 marques de vin portugais. Cette cuvée « Vinha Grande », tout à fait caractéristique du Douro, est élaborée à partir d’un assemblage de Touriga Nacional, de Touriga Franca, de Tinta Barroca et de Tinta Roriz, qui lui confère une richesse et une complexité des plus intéressantes. Son intense bouquet est marqué par des arômes de fruits mûrs, de violette, de réglisse, d’épices et de chocolat. En bouche, on dénote une belle rondeur et une respectable amplitude. Les tanins sont étoffés et les saveurs pulpeuses s’attardent sur une jolie longueur, nous transportant jusqu’à la finale aussi élégante que persistante.

Servir à 17 °C. Il convient aux brochettes de boeuf au poivre, aux rognons de veau sautés au Porto, au chili con carne, au filet de boeuf grillé, aux grillades de saucisses, ou au magret de canard.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,7 - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14 %
 

Santa Tresa, Rina Russa, Frappato 2020
Sicile, Italie / Terre Siciliane IGP /                                              agrobiologique
Prix: 20,50 $ / Code: 15093238

Plusieurs personnes considèrent le cépage Frappato un peu comme la réponse sicilienne au Beaujolais ! Il donne en effet un vin rouge léger, frais et fruité, qui peut être servi avec des salades d’été et des poissons grillés. Tout à fait à l’image de cette cuvée «Rina Russa» produite de main de maître par Santa Tresa. Propriété depuis 1990 du frère et de la soeur, Stefano et Marina Girelli, ce domaine de 50 hectares, dont 39 de vignes, est situé dans la commune de Vittoria, au sud-est de la Sicile. On y produit ce Frappato rafraichissant et vibrant qui laisse échapper des arômes de petites fraises des bois, de cerises et de groseilles, qui se greffent à de subtiles notes épicées. D’une grande souplesse en bouche, polyvalent et d’une grande «buvabilité», il se distingue par son équilibre et se conclut sur une finale d’une longueur honorable pour un vin de ce rang.

Servir à 16 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, la dinde rôtie, les filets de porc, les sardines grillées, la salade César au poulet grillé, le poulet à la sicilienne, ou les rigatonis à la bolognaise.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Frappato
Sucre résiduel: 3,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Villaseñor, Kenos, Cabernet-Sauvignon/Syrah 2017  
Valle Central, Chili / Vallée de Curico DO /
Prix: 20,55 $ / Code: 13551354

Fondé en 2009 par la famille Villaseñor dans la vallée de Colchagua au Chili, Villaseñor Vineyards s’étend sur 135 hectares de vignes réparties sur une longueur de mille kilomètres. Ce producteur élabore une gamme de vins de qualité supérieure, notamment la marque Kenos, qui tire son nom d’un héros de la mythologie sud-américaine, père des Onas, une tribu indigène du sud du Chili victime de génocide. Quant à cette cuvée, issue d’un assemblage de Cabernet-Sauvignon et de Syrah, elle dévoile des arômes de cassis, de mûres, de prunes, de cerises noires, de réglisse et de poivre noir, rehaussés de notes épicées et boisées. En bouche, elle se révèle corsée, mais élégante, avec des tanins bien structurés, et une acidité équilibrée qui lui confère un profil digeste malgré sa puissance. Les saveurs persistent agréablement en finale.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servit à 17 °C. Heureuse combinaison avec le filet de porc sauce aux prunes, le boeuf grillé aux canneberges, les ailes de poulet rôties, ou le magret de canard aux cerises.
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: 67% Cabernet-sauvignon, 33% Syrah
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 07/24
 

Domaine Maestracci, Clos Reginu 2020
Corse, France / Corse Calvi AOC /
Prix: 20,55 $ / Code: 13000499

Pour sortir des sentiers battus et découvrir un vin original à la personnalité bien affirmée, rien de mieux que cette savoureuse cuvée « Clos Reginu ». Produit par le Domaine Maestracci, un vignoble familial de 29 hectares situé à 140m d’altitude dans l’appellation Vin de Corse-Calvi, ce vin est habillement vinifié par Camille Anaïs Raoust qui gère depuis 2012 l’exploitation et tiens les rênes de la vinification. C’est un vin bien structuré, charnu, concentré et intense, mais non dénué de fraîcheur et d’élégance. On y retrouve des arômes de cerises, de fraises, de groseilles, de réglisse, d’épices, de foin, ainsi que des notes animales et de cuir. La bouche est gourmande et souple, dévoilant une structure veloutée et des tanins soyeux. Une agréable vivacité et une bonne amplitude rendent l’ensemble équilibré et fidèle à ce terroir de l’île de Beauté.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes d’agneau, les médaillons de cerf, le mijoté de boeuf, le gigot d’agneau, la joue de veau braisée, ou les côtelettes d’agneau.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 35% Grenache, 35% Nielluccio, 15 % Sciacarello, 15% Syrah
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bodegas Gil Luna, Tres Lunas 2019 
Vallée du Duero, Espagne / Toro DO /                                              agrobiologique
Prix: 20,60 $ / Code: 13485297

Bodegas Gil Luna est un domaine familial espagnol qui produit des vins bien typés sur l’appellation Toro. Cette appellation, située à l’extrême Ouest de Castilla y León, connaît le développement le plus rapide d’Espagne ces dernières années. Elle génère, comme en témoigne cette cuvée «Tres Lunas», des vins rouges charpentés, puissants, peu acides, et généreux en alcool grâce à l’ensoleillement. Vin phare de ce domaine, cette cuvée est élaborée à partir du cépage Tinta de Toro (surnom du Tempranillo dans cette région) issu de l’agriculture biologique. De bonne intensité, le nez se distingue avec ses arômes de mûres, de cassis, de cerises noires et de framboises, jalonnés de notes boisées et de torréfaction. En bouche, le vin est complexe, long, rond et pulpeux, dévoilant des tanins denses, mais bien intégrés. Intéressant potentiel de garde.

Dégourdir en carafe ± 40 minutes et servir à 17 °C. Conviens aux côtelettes d’agneau grillées, au filet mignon d’autruche, à l’osso buco, au boeuf braisé, ou aux rognons de veau au Porto.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Tinta de Toro
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,1 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château Bonnet, Réserve 2018 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 00099044

Localisé au nord de l’Entre-Deux-Mers, sur les croupes argilocalcaires de la commune de Grézillac, qui dominent la vallée de la Dordogne à quelque 10 km au sud de Saint-Émilion, le Chateau Bonnet continue de nous offrir des vins solides et agréables à boire. Le propriétaire actuel, André Lurton, véritable seigneur du Bordelais, en hérita en 1956 et poursuit depuis ce temps l'oeuvre de son grand-père en y produisant des vins d'une qualité irréprochable. Ce 2018 est particulièrement réussi, millésime oblige, et possède la structure nécessaire à un séjour de 2 à 3 ans en cave qui lui permettra de se bonifier encore quelque peu. Passablement foncé, ce Bordeaux moyennement corsé laisse échapper des arômes de fraise, de griotte, d'épices, de tabac et de cacao. Belle structure, beaux tanins fins, excellente persistance, bref, c'est un achat avisé!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Convient tout à fait aux tranches d'épaule d'agneau grillées, aux filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, ou au magret de canard rôti.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Péraclos 2019
Bordeaux, France / Montagne-Saint-Emilion AOC /
Prix: 20,65 $ / Code: 12711424

Nichée au coeur du Libournais, plus précisément dans la région du Saint-Émilionnais, la coopérative des Vignerons de Puisseguin Lussac Saint-Émilion élabore cette cuvée «Péraclos» d’une intensité et d’une expressivité plus qu’honorable. C’est un excellent Bordeaux qui se caractérise par des arômes vibrants de cassis, de griottes, de mûres, et de framboises, subtilement nuancés de notes de vanille et de chocolat noir. En bouche, il séduit immédiatement par son ampleur et sa rondeur, offrant un volume généreux qui fait écho aux arômes délicieux perçus au nez. Les tanins, bien que puissants, se révèlent mûrs et parfaitement intégrés, contribuant à une texture veloutée qui enchante le palais. Cette sensation est magnifiquement équilibrée par une vivacité rafraîchissante, qui non seulement laisse une impression de fraîcheur, mais assure également une grande digestibilité au vin.

Servir à 17 °C. Mariage réussi avec les charcuteries, la bavette de boeuf, le poulet basque, les côtelettes d’agneau grillées, les brochettes de filet mignon, ou avec les steaks d’entrecôte sauce bordelaise.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,54 - TA: 5,16 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Ramos Pinto, Duas Quintas 2022 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 20,70 $ / Code: 10237458

Ramos Pinto est une référence au Portugal! Depuis sa fondation en 1880 par Adriano Ramos Pinto, Casa Ramos Pinto a toujours été synonyme de qualité autant pour ses Portos que pour ses vins. Mais depuis 1990, date à laquelle l’entreprise fut acquise par le groupe Roederer, la notoriété de Casa Ramos Pinto a pris une dimension internationale. Et à la lumière de la dégustation de cette cuvée «Duas Quintas», cette renommée n’est pas près de s’estomper. Ce vin d’un charme fou incarne la précision, la fraîcheur et la richesse des bons vins du Douro. C’est un vin expressif, de bonne intensité, dévoilant des arômes de prunes, de cerises noires, de mûres, d’épices et de réglisse, ponctués de notes florales, mentholées et boisées. En bouche, il s’avère doux et onctueux avec des arômes de fruits mûrs. Tanins soyeux et belle harmonie d’ensemble.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Essayez-le avec les pâtes carbonara, le tajine d’agneau aux pruneaux, les côtes de porc grillées, le poulet au curry, ou avec les brochettes d’agneau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 45% Touriga nacional, 30% Touriga Franca, 25% autres cépages du Douro
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,76 - TA: 5,0 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Mas Collet 2021 
Catalogne, Espagne / Montsant DO /
Prix: 20,70 $  / Code: 00642538

Voilà un autre très bon rapport qualité-prix, toujours fiable, bien fait et plus aromatique que jamais dans ce millésime. Bien que ce soit en 1933 que cinq familles du village de Capçannes aient uni leurs efforts pour fonder une coopérative capable de vinifier des vins de qualité d'une façon efficace, c'est en 1995 que la «winery» a été complètement modernisée permettant de hausser le niveau qualitatif au niveau actuel. On remarque cette qualité dans ce vin savoureux au nez assez puissant libérant des arômes de fruits confiturés, épicés et boisés accompagnés de notes de vanille, de réglisse et de fruits cuits. C'est un vin bien structuré, aux tanins souples, généreux en alcool et plutôt fondu en bouche. La vivacité du vin contribue à l'équilibre et l'harmonie de l'ensemble. Un vin gourmand à se procurer les yeux fermés!

Passer en carafe 30 minutes. Servir à 17 °C. Il s'harmonise très bien avec un magret de canard au poivre, un filet mignon sauce au porto, ou avec des côtelettes d'agneau grillées. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 35% Grenache, 25% Tempranillo, 25% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Lamùri, Nero d'Avola 2019
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 20,75 $ / Code: 13968344 

Tout simplement magnifique! Si vous voulez faire l'expérience de ce que le Néro d'Avola peut produire de mieux lorsqu'il est bien compris, cultivé et vinifié, il faut absolument mettre la main sur ce Lamùri. Produit par Tasca D'Almerita, un domaine familial parmi les plus réputés et prestigieux de la Sicile, cette petite bombe de fruit vous en mettra plein les papilles. Empreint du soleil de la Sicile, il excite nos cils olfactifs avec ses invitants arômes de petits fruits rouges, de mûres, d'eucalyptus, d'épices, de chocolat noir, de vanille, de café et de réglisse. La bouche suit, tout aussi complexe, structurée, gorgée de fruits, déployant des tanins soyeux et arrondis, alors que la générosité du vin s'équilibre parfaitement grâce à son étonnante acidité. Un vin riche et authentique au caractère bien affirmé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il trouvera l'âme soeur avec l'osso buco, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec les cuisses de poulet grillées au pesto de tomates séchées.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Néro d'Avola
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Bernard Magrez, Si Mon Père Savait 2017  
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOP /
Prix: 20,75 $ / Code: 12518608

Intensité et concentration définissent bien ce puissant « Côtes du Roussillon Villages ». Il est produit par Bernard Magrez, un dynamique entrepreneur à la tête d’un véritable empire constitué de nombreuses propriétés viticoles à Bordeaux, mais aussi dans le sud de la France, et à l’étranger dans de nombreux pays producteurs de vin. Son vignoble « Si Mon Père Savait » est situé à Estagel, au pied des Corbières et aux portes des routes du Pays Cathare. Le vin est corsé et généreux, libérant des arômes de mûres, de myrtilles, de cerises, de framboises et de tapenade, qui se marient à des notes de sous-bois et de venaison sur fond de bois toasté. C’est un vin riche, savoureux et méditerranéen, qui respire le soleil du sud de la France. L’ensemble est étayé par des tanins charnus et se conclut sur une longue finale marquée de notes torréfiées.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un excellent choix pour accompagner les charcuteries, les côtelettes d’agneau grillées, l’entrecôte a la bordelaise, le boeuf aux carottes, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépages: Syrah, Carignan, Grenache
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 5,04 g/L - Alcool: 14 %
 

Château Cailleteau Bergeron 2021 
Bordeaux , France / Blaye - Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 20,80 $ / Code: 00919373

Une des valeurs sures des Côtes de Bordeaux! Un Bordeaux, du millésime 2020, de l'appellation «Premières-côtes-de-Blaye» irréprochable et en prime, ce qui n'est pas tellement courant à Bordeaux, offert à prix raisonnable. Ce savoureux Château Cailleteau Bergeron, qui se dévoile dans une robe bien colorée pourpre sombre, exhale au nez des arômes de framboises, d'épices et aussi des notes de moka. Judicieusement boisé, à la fois structuré et complexe, il démontre en début de bouche beaucoup de souplesse. On ressent très bien en bouche les notes épicées détectées au nez. De plus, les fruits rouges (tels que groseilles, cassis) se fondent à cette belle finale. Un beau bordeaux, moyennement corsé, ample, rond, aux tanins fins, enrobés, fermes et très agréables. Bref, un bordeaux bien fait offert à prix décent.

Servir à 17 °C. Idéal avec un plat de caille ou de faisan, un boeuf bourguignon, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou des côtelettes de porc sauce aux champignons. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 80% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon, 10% Malbec
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Sebastiani, Cabernet Sauvignon 2021 
Californie, États-Unis / California VDT 
Prix: 20,80 $ / Code: 10327630

Un cabernet sauvignon californien, solide et sérieux, vinifié par la maison Sebastiani qui fut fondée il y a plus d’un siècle. Bill Foley a acheté Sebastiani en 2008 et a pris un certain nombre de mesures pour améliorer la qualité du vin et rehausser l’image de la cave. Dès l’ouverture de la bouteille, ce cabernet sauvignon s’annonce fort engageant avec ses effluves de fruits mûrs, de cassis, de cerises noires, de prunes, d’épices, de vanille et avec aussi la présence d’un soupçon de noix de coco qui lui est apporté par son séjour en fût de chêne américain. Le fruit domine en bouche, l’équilibre est parfait, le boisé s’avère bien dosé, l’ensemble est harmonieux, et surtout, le vin est agréable à boire. Donc, un très bon cabernet sauvignon, à la fois puissant et élégant, aux tanins enrobés et souples, qui se termine sur une finale longue et langoureuse.

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17° C. Escortera un tournedos au poivre, un carré d'agneau, les brochettes de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, ou encore le filet de boeuf.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Barbera
Sucre résiduel: 5,7 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Château Argadens 2019 
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /                               agrobiologique
Prix:20,80 $ / Code: 10515876

Un excellent Bordeaux supérieur offert sous la barre des 21 $. C’est en 2002 que la Maison Sichel a racheté cette propriété située à Saint-André-du Bois, à 60 km au sud de Bordeaux. Elle fut immédiatement renommée Château Argadens en référence à la famille noble fondatrice de ce domaine au XIIIe siècle. Puis, d’importants investissements ont permis de restructurer le vignoble, d’augmenter la densité de plantation, de moderniser le chai de vinification et de construire un chai d’élevage. Tous ces efforts ont permis à ce terroir exceptionnel d’exprimer tout son potentiel à travers ce vin. On y retrouve des arômes de fruits rouges mûrs entrelacés de notes d’élevage évoquant la vanille et le cacao. En bouche, le vin est riche, ample et concentré, tout en se distinguant par sa souplesse et son équilibre. Élégant et harmonieux.

Servir à 17 °C. Délicieux en compagnie de la bavette de boeuf, des cuisses de poulet grillées, du boeuf braisé au vin rouge, du contre-filet de boeuf à la bordelaise, ou du rôti de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 63% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Cline, Cashmere 2022 
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 20,85 $ / Code: 11091825 

Un pur plaisir! Fait à partir d’un assemblage évoquant le style des Côtes du Rhône (Mourvèdre, Syrah, et Grenache) ce vin rouge californien s’exprime au travers d’une texture soyeuse et lisse, sans aucune aspérité, qui a certainement inspiré son nom. Produit par Cline vineyards, ce vin reflète tout le talent et le savoir-faire de ce grand domaine californien. Neuf mois d’élevage en fût de chêne français, dont 25 % en fût neuf, ont largement contribué à la complexité et à la suavité de ce vin polyvalent qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant la prune mûre, la framboise et la cerise confite qui se conjuguent à des notes délicates de moka, de réglisse et de torréfaction. En bouche, le vin est charmeur, presque sensuel, déployant des tanins souples et arrondis, et une vivacité qui équilibre l’ensemble. Offert autour de 20 $, c’est un fabuleux achat!!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait avec le saumon grillé, le rôti de porc, le canard confit, les côtelettes d’agneau, les hamburgers de boeuf, ou le tajine d’agneau.  
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: Mourvèdre, Syrah, Grenache
Sucre résiduel: 7,5 g/L - pH: 3,83 - TA: 6,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Château de Carolle 2021 
Bordeaux, France / Graves AOC 
Prix: 20,90 $ / Code: 11401547

Le Château de Carolle, propriété de la famille Guignard qui est aussi productrice en Sauternais, est situé sur les plus hautes croupes de l’appellation Graves sur la rive gauche de la Garonne. On y produit cet excellent vin rouge qui se présente dans une invitante robe rouge rubis à reflets violets. Belle intensité au nez avec une panoplie d’arômes évoquant les cerises noires, le cassis, la framboise, la violette, le poivron vert, les épices, la réglisse et quelques notes fumées. Ce millésime est particulièrement réussi, se distinguant avec une intéressante minéralité, des flaveurs particulièrement agréables et persistantes, ainsi qu’une texture aussi charmeuse que veloutée. Les tanins sont souples et l’acidité du vin est suffisante pour équilibrer la générosité et la matière de ce très beau Bordeaux. Un très bon achat! 

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Un bonheur en compagnie du canard rôti, du poulet rôti, de l'entrecôte bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées, ou du rôti de boeuf. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

D.V. Catena, Tinto Historico 2022 
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 20,90 $ / Code: 13958365

La famille Catena a commencé à faire du vin à Mendoza en 1902 et la Bodega Catena Zapata a été rapidement reconnue comme l’une des pionnières du Malbec de haute altitude en Argentine. Le vigneron en chef, Alejandro Vigil, est à Catena Zapata depuis 2002 et travaille avec la Dre Laura Catena et son père Nicolas Catena pour élaborer des vins authentiques et fidèles au terroir. Ils ont créé en hommage à Domingo Vicente Catena, grand-père de Laura, cette cuvée «D.V. Catena, Tinto Historico». Il s’agit d’un assemblage de Malbec, de Bonarda et de Petit verdot provenant de 3 vignobles situés à plus de 900 m d’altitude. Un vin rouge texturé et juteux, au caractère unique, qui dévoile des arômes de mûres, de bleuets, de framboises et de cerises noires, relevés de notes épicées et florales. Agréable rondeur, superbe équilibre et bonne concentration pour un vin offert sous les 21 $.

Servir à 17 °C. Irrésistible avec le magret de canard, le cassoulet, la pintade rôtie au four, le boeuf teriyaki, les brochettes d’agneau grillées, le chevreuil sauce poivrade, ou le civet de lièvre.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 75% Malbec, 19% Bonarda, 6% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,8 - TA: 5,6 g/L - Alcool: 13,5 %

Camille de Labrie 2020 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                         agrobiologique
Prix: 20,90 $ / Code: 13987861

Pour beaucoup de domaines à Bordeaux, une cuvée comme celle-là serait une grande réussite. Mais pour le Château Croix de Labrie, ce n’est qu’une entrée en matière... Et quelle entrée ! Ce vin illustre à merveille tout le talent et le savoir-faire d’Axelle Courdurié, une surdouée dans l’univers du vin! En fait, le «Camille de Labrie» est le quatrième vin du Château. Il tire son nom de la fille d’Axelle et Pierre Courdurié, Camille, qui a également conçu l’étiquette. Rares sont les Bordeaux de cette gamme de prix qui sont aussi aboutis et équilibrés. Impeccablement vinifié, il dévoile des arômes de cassis, de framboises et de prunes, relevés de notes florales et d’une subtile touche chocolatée. La bouche suit, gourmande, suave, fruitée, fraîche et bien structurée. Grande souplesse et magnifique pureté pour un vin de ce rang. On achète les yeux fermés!

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes d’agneau marinées, le carré d’agneau grillé, l’entrecôte de boeuf sauce au poivre, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,64 - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Domaine La Madura, Classic 2021 
Languedoc-Roussillon,  France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 20,90 $ / Code: 10682615

Il y a bien longtemps que je n’avais pas eu l’occasion de gouter à ce vin. C’est comme retrouvé un vieux copain que le temps a enrichi sans lui enlever ses qualités fondamentales. C’est en 1998 que Nadia et Cyril Bourgne ont quitté Bordeaux pour s’installer dans le Languedoc afin de produire une gamme de vins qui ont beaucoup de caractère. Dans cette cuvée «Classic», tout est bien dosé ; l’intensité de la robe, l’ampleur des arômes fruités, la complexité, la fraîcheur, la profondeur, et la souplesse des tanins. Moyennement corsé, mais digeste et élégant, il libère des arômes de mûres, de pruneaux, d’herbes de Provence, de cerises et de réglisse, escortés de notes de poivre et de moka. La bouche suit avec une texture veloutée et une étonnante fraîcheur. Trois mots pour résumer ce très beau vin : Caractère, typicité et finesse. Un achat avisé.

Passez-le en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Fera un accord réussi avec un cassoulet aux herbes de Provence, des grillades, un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou avec un boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 37% Grenache, 29% Carignan, 15% Syrah, 18% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Tres Picos, Borsao 2020
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /
Prix: 20,95 $ / Code: 12732057

Un surprenant vin espagnol vinifié par Borsao, une excellente maison située dans la ville de Borja, dans un style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 % du cépage Grenache, ce «Tres Picos», expressif et généreux, à la robe rouge cerise, nous chatouille les cils olfactifs avec ses agréables odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches florales représentatives des meilleurs grenaches. On s'en met plein les papilles avec ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de bleuets, d'épices et de vanille dans leur enrobage boisé juste à point. Un vin bien structuré, avec des tanins bien intégrés, qui nous donnera bien du plaisir pour le prix.

Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées sauce barbecue, la lasagne aux saucisses italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce teriyaki.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Jérôme Mathon, Brouilly vieilles vignes 2022 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 10387270

Le Brouilly de Jérôme Mathon se classe parmi les meilleurs vins de l’appellation. Peut-être est-ce l’apport de ce terroir composé majoritairement d’arène granitique qui est en cause ? Ou bien, est-ce la pureté du fruit provenant des vieilles vignes de Gamay de plus de 50 ans? Ou encore, est-ce le fruit de la vinification soigné fait par Jérôme Mathon? En fait, c’est probablement un peu de tout cela qui fait de ce Brouilly un vin si charmeur et agréable. Dans cette cuvée, le Gamay y règne en maître absolu avec ses arômes de cerises, de mûres, de griottes et de fleurs. Souple et gouleyant, il impressionne autant par la netteté de son fruit que par sa texture soyeuse. Une cuvée remarquable de fraîcheur, d’une belle richesse, bien équilibrée et suffisamment longue en bouche pour nous permettre de profiter pleinement de ces flaveurs particulièrement savoureuses. Tout à fait gourmand!

Servir à 16 °C. Escortera avec brio le pot-au-feu, la blanquette de boeuf, les filets de porc aux canneberges, le pain de viande, le saumon grillé, ou le poulet cacciatore.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Marchand 2019
Bordeaux, France / Montagne Saint-Émilion AOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 14462505

Fondée en 1931, L’Union des Producteurs de Saint-Emilion (UPSE) est une coopérative viticole située dans la région de Bordeaux, en France. Elle compte sur 700 ha de vignobles qui lui permettent d’offrir une vaste gamme de crus répartis en vins de marque et en vin de châteaux, comme c’est le cas de ce Château Marchand. Chaque château représente une exploitation qui ne subit aucun assemblage avec les autres productions de la cave permettant ainsi de préserver son authenticité. C’est le cas de cette cuvée 2019 du Château Marchand qui est issu de vignes cultivées sur l’appellation Montagne Saint-Émilion. Elle présente un nez intense qui révèle des aromes de cerises noires, de cassis, de mûres et d’épices, rehaussés de subtiles notes grillées. En bouche, on apprécie sa rondeur et ses tanins fins et élégants. De plus, une acidité adéquate apporte de la fraicheur et une grande buvabilité au vin.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la bavette de boeuf, les cuisses de canard confites, les côtelettes de porc, les brochettes de poulet, le veau marengo, le cassoulet, ou le hachis parmentier.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 90% Merlot, 10% Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Wente Vineyards, Southern Hills, Cabernet Sauvignon 2021 
États-Unis, Californie / Livermore Valley AVA /
Prix: 20,95 $ / Code: 12521516

Wente Vineyards est un domaine viticole californien situé à Livermore, à une vingtaine de kilomètres à l’est de la baie de San Francisco. Fondé en 1883, c’est l’un des plus anciens établissements vinicoles appartenant à une famille aux États-Unis. Aujourd’hui, c’est Karl D. Wente, représentant la cinquième génération de la famille, qui est le vinificateur du domaine et qui perpétue la tradition viticole familiale. Il élabore plusieurs vins, dont ce Cabernet sauvignon moyennement corsé particulièrement expressif. D’un rouge profond, le vin dégage des arômes de cassis, de cerises noires, de prunes et de moka, rejoints par des notes épicées, de cèdre et de vanille. Belle présence en bouche avec de l’amplitude, une texture veloutée, des tanins souples et des flaveurs qui persistent jusqu’à une finale relativement longue et soyeuse.

Servir à 17 °C. S’agencera parfaitement avec les grillades de boeuf, le rôti de palette, le magret de canard rôti, la bavette de boeuf grillée, les côtelettes d’agneau grillées, ou les côtes levées barbecue. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 78% Cabernet sauvignon, 19% Petit verdot, 3% Petite sirah
Sucre résiduel: 5,8 g/L - pH: 3,58 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Torres, Habitat Nerola 2016
Catalogne, Espagne / Catalunya DO  /                                               agrobiologique
Prix: 20,95 $ / Code: 10359252

Ce Nerola est l'oeuvre de Mireia Torres, la fille de Miguel Torres. Avec son frère Miguel junior elle fait partie de la 5ième génération de Torres à la direction de cet empire familial. Nerola est un vin au profil méditerranéen fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah et Monastrell. C'est un vin moderne et charmeur, doté d'un nez assez aromatique évoquant d'agréables arômes de framboise, de cerise noire, de moka et de vanille, rehaussés de notes grillés et épicés, qui témoignent de son élevage dans les barriques de chêne français. En bouche, la texture est veloutée, les tanins souples, les flaveurs persistent sur une bonne longueur et la vivacité équilibre l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Bref, un très joli vin, à la fois moyennement corsé et très élégant. Il semble bien que la nouvelle génération de Torres ait autant de talent que la précédente!

Servir à 17 °C. Complément idéal pour les brochettes d'agneau, le carré de porc, le T-Bone grillé, le magret de canard rôti, les hamburgers de boeuf, le poulet grillé, ou le spaghetti sauce bolognaise.
Apogée anticipé: 2018-2024
Cépages: Syrah, Monastrell
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

La Carbonera, Las Pisadas 2019
Rioja Alavesa, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 20,95 $ / Code: 14530774

Située sur la commune de Labastida, dans la Rioja Alavesa, La Carbonera est la propriété de la Famille Torres, l’un des plus grands producteurs de vin d’Espagne, peut-être même la marque de vin espagnole la plus reconnue au monde. Sur ce vignoble dont les vignes dépassent les 70 ans, le Tempranillo s’exprime merveilleusement et donne vie à cette délicieuse cuvée «Las Pisadas». Issu d’un travail minutieux de sélection de parcelles, et suite à un élevage de 10 mois en fût de chêne français, le vin s’exprime sur une trame aromatique fruitée évoquant les framboises, les cerises et les fruits secs, relevés de notes épicées et de vanille. La bouche suit avec une attaque ample, assez généreuse et veloutée. À l’évolution, on a un vin de bonne intensité qui se démarque avec son côté soyeux et ses tanins bien intégrés à la matière fruitée.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 16 °C. Savoureux avec les charcuteries catalanes, l’escalope de veau au marsala, la lasagne méditerranéenne, ou la côte de boeuf sauce champignons.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,6 - TA: 4,8 g/L - Alcool: 14 %
 

San Felice, Chianti Classico 2021
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 20,95 $ / Code: 00245241

Reconnu comme un des plus prestigieux vignobles de Toscane, Tenuta San Felice, propriété d'Enzo Morganti, est situé au coeur de la région du Chianti. On y fabrique, entre autres, ce très invitant et convivial Chianti classico qui représente le style de vin qui est tout aussi estimé à la maison pour les repas de tous les jours qu'au plus distingué des banquets. C'est un vin accessible, facile à aimer, certes classique, mais d'une parfaite élégance, qui exprime tout à fait le caractère distinctif du Sangiovese avec ses arômes de cerises noires, de framboises, de réglisse, d'épices et de violette. Les tanins sont fins et enrobés, les flaveurs s'attardent sur une bonne longueur, la texture est veloutée, et quel éclat en bouche! Bref, difficile de résister à ce Chianti Classico harmonieux et bien équilibré qui vaut largement le prix demandé.

Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un compagnon idéal pour l'osso buco, le ragout de boeuf, le lapin à la toscane, le boeuf bourguignon, ou pour le carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Sangiovese
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Louis Roche, Tessellae Vieilles vignes 2020 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOP 
Prix: 21,00 $ / Code: 12216562

Produit par le domaine Lafarge, cet explosif Côtes du Roussillon nous en met plein les papilles! Jean-Marc et Éliane Lafarge ont conseillé de nombreux domaines en Australie, au Chili et en Amérique du Sud avant de reprendre le domaine familial en 1996. Depuis, bien installé dans le Roussillon, une des plus anciennes régions viticoles de France, ils élaborent une gamme de vins bien typés, dont cette cuvée « Tessellae », gorgée de fruits et empreinte du soleil du sud de la France. Moyennement corsé et expansif, le vin déploie un éventail d’arômes évoquant les fraises, les cerises noires, la garrigue, le poivre et la violette, relevés de notes fumées et grillées. En bouche, le vin est charnu et voluptueux, charmant par sa texture veloutée autant que par sa rondeur et sa complexité. L’ensemble est équilibré et harmonieux. Fort bon!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau aux épices, les brochettes de filet de boeuf, les côtes levées BBQ aux épices, le hamburger de boeuf grillé, ou le filet mignon au chèvre sauce porto.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 40% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Buena Vista, The Legendary Badge, Petite Sirah 2020
Californie, États-Unis / California /
Prix: 20,90 $ / Code: 13674944

Fondé par le comte Agoston Haraszthy en 1857, Buena Vista a marqué l’histoire viticole de la Californie. Depuis 2011, cette société appartient à la famille Boisset qui s’est engagée à développer et mettre en valeur cet héritage précieux. Situé à Sonoma, en Californie, ce domaine historique élabore plusieurs vins, dont cette cuvée qui reflète bien les caractéristiques de la Petite Sirah. C’est un cépage (aussi appelé Durif) que l’on retrouve surtout en Californie, mais on le rencontre également dans d’autres pays, dont l’Australie, l’Afrique du Sud et le Mexique. Celui-ci dévoile de délicieux arômes de mûres sauvages, de cassis, de cerises noires, de prunes et de poivre, relevé de notes florales, terreuses et boisées. Moyennement corsé et légèrement charnue en bouche, il révèle des tanins fermes, mais bien intégrés. Agréable vivacité et bonne persistance.

Servir à 17 °C. Excellent avec les côtes levées, les burgers, les steaks grillés, le boeuf braisé sauce aux champignons, le magret de canard, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec le rosbif au four.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Petite Sirah (Durif)
Sucre résiduel: 6,7 g/L - pH: 3,58 - TA: 5,9 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Alain Lorieux, Chinon Expression 2021
Vallée de la Loire, France / Chinon AOC /
Prix: 21,00 $ / Code: 00873257

Un Chinon tout à fait réussi! Le Cabernet franc s’exprime en Loire comme nulle part ailleurs et celui-ci est habilement élaboré par les frères Lorieux qui produisent des vins d’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil et Chinon. Le vignoble est situé à quelques encablures de la confluence de la Loire et de la Vienne, à l’extrême ouest de la Touraine, à 20 minutes de Saumur, ou à 40 minutes de Tours et d’Angers. La robe rubis profond, limpide et brillante, est un prélude à la découverte d’un nez expressif mariant des arômes de mûres, de framboises, de poivrons et d’épices, rehaussés de notes florales et minérales qui laissent une agréable impression de fraîcheur. L’attaque est d’une bonne ampleur, presque veloutée, avec une agréable restitution des parfums perçus au nez. L’ensemble est gourmand, friand, et d’une grande digestibilité.

Servir à 17 °C. Le compagnon parfait du couscous de légumes, des bruschettas aux tomates, des cigares au chou, des cailles grillées, du croque-monsieur, du carré de veau, ou du pain de viande. 
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Salentein, Merlot Reserve 2019 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 21,00 $ / Code: 10894474

Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le versant oriental des Andes, Bodegas Salentein produit une remarquable gamme de vins à partir de vignes plantées à plus de 1,300 mètres d'altitude. À cette altitude, une des plus élevées au monde où peuvent pousser les vignes, la différence des amplitudes thermiques entre les nuits froides et les journées très chaudes, contribue à la qualité du raisin servant à produire ce très bon Merlot. Au nez, on y découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises noires, de framboises et de réglisse, escortés par de subtiles notes de tabac et de vanille. La bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise par des tanins souples bien intégrés dans une matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui privilégient la puissance à l'élégance.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera aisément avec la lasagne aux saucisses italiennes, le pain de viande, les brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un spaghetti bien épicé.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: 100% Merlot
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Triguedina, Le Petit Clos 2019
Sud-Ouest, France / Cahors AOP /
Prix: 21,05 $ / Code: 10778967

Agissant comme un véritable ambassadeur de Cahors, Jean-Luc Baldès fait partie des ténors de cette région du sud-ouest de la France. Représentant la 7e génération à la tête de ce domaine familial d’une soixantaine d’hectares, ce vigneron talentueux a bien compris la meilleure façon de valoriser ce terroir et d’en extraire de grands vins, comme des vins plus modestes, tout à fait à l’image de ce «Petit Clos», sans pour autant perdre son âme. Ce «Petit Clos» est un vin pas compliqué, sans prétention, axé sur le fruit et la souplesse. Fait pour le plaisir et la gourmandise, il dévoile d’agréables arômes de fruits rouges, de mûres, et de bleuets, marqués par de subtiles notes florales et réglissées. En résumé, c’est un beau cahors accessible, bien fait, expressif et gouleyant, qui s’avère aussi facile à boire qu’à aimer.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour les hamburgers d’agneau, les brochettes de boeuf, le cassoulet, le hachis parmentier de canard, la bavette de boeuf, ou le mijoté d’agneau.  
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: 80% Malbec, 20% Merlot
Sucre résiduel: 1,47 g/L - pH: 3,52 - TA: 3,54 g/L - Alcool: 14 %
 

La Petite Bellane 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOP /            agrobiologique
Prix: 21,10 $ / Code: 14559500

Le Clos Bellane est situé sur les hauteurs de Valréas, dans la partie la plus septentrionale du Rhône méridional. Le talentueux vigneron Stéphane Vedeau a acheté ce petit domaine en 2007 avec le rêve d’y produire des vins des Côtes du Rhône Villages dans un style plus frais, ce qu’il a réussi avec l’ensemble de ses vins, dont cette délicieuse cuvée « La Petite Bellane ». Un vin sans prétention, mais d’une grande pureté, fait à partir de jeunes vignes de Syrah, qui fait la preuve que la simplicité, la fraîcheur et le charme sont des atouts précieux, et pas nécessairement hors de prix. Ce vin dévoile des arômes de cassis, de bleuets, de poivre et de garrigue. La bouche suit avec une texture veloutée habitée de tanins soyeux. L’ensemble est bien construit, polyvalent, équilibré et empreint d’une superbe fraîcheur.

Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la bavette au vin rouge et au poivre, le magret de canard rôti, les côtes de dos de porc, le poulet grillé, les pâtes aux olives noires, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Les Polissons, Malbec de Cahors 2022 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 21,15 $ / Code: 14853792

Un Cahors de soif et de plaisir. C’est assez rare que l’on décrive ainsi les vins de cahors qui sont plutôt réputés être assez corsés. Mais que cela ne tienne, Benoit Aymard, fils et petit-fils de vigneron, perpétue la passion du métier sur son domaine «le Clos d’Audhuy», et même s’il produit aussi des cahors plus costaud, il nous fait plaisir avec cette cuvée «Les Polissons»; un Malbec absolument gourmand. Il s’agit d’une expression moderne d’un cahors qui enchante nos cils olfactifs avec ses aromes invitants qui évoquent les cerises noires, les prunes, les bleuets et les mûres, ponctués de notes épicées et florales. En bouche, c’est une explosion de fruits, sans lourdeur, soutenue par une acidité aussi vivifiante que rafraichissante qui confère au vin une grande polyvalence et une magnifique «buvabilité».

Servir à 16 °C. Fera chanter vos papilles sur un boeuf teriyaki, un chili con carne, des burgers, une pizza, des filets de porc, un cassoulet, une tourtière, ou une lasagne aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Bonnet, Vieilles vignes 2020 
Beaujolais, France / Chénas AOC 
Prix: 21,15 $ / Code: 12134102

Le vignoble de Château Bonnet est situé dans la partie sud de la Bourgogne et au nord du Beaujolais. Il s’étend sur 20 ha essentiellement cultivés sur les coteaux des monts du Beaujolais. Cette cuvée «vieilles vignes» est issue de raisins cultivés sur l’appellation «Chénas», l’un des dix crus du Beaujolais et aussi le plus rare. On dit que c’était le vin favori du Roi Louis XIII. Mais peu importe ce qu’en pensait le Roi, aujourd’hui, ce vin est tout simplement délicieux. Sur ce terroir unique, les sols de sables et de graviers alluvionnaires granitiques confèrent au vin des arômes de pivoines et de roses relevés de notes épicées. On y reconnait également d’invitantes odeurs de petites fraises, de griottes et de cassis. La bouche suit, généreuse et expressive, ronde et fraîche, déployant des tanins d’une grande souplesse. Bref, un vin bien fait, racé et polyvalent.

Servir à 17 °C. Idéal avec le pâté à la viande, les aubergines parmigiana, la casserole de poulet, le foie de veau, le croque-monsieur, le jambon à la moutarde, ou les cuisses de poulet grillées.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 0,63 g/L - pH: 3,46 - TA: 4,13 g/L - Alcool: 13 %
 

Feuille de Garance 2020
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                       agrobioloqique
Prix: 21,15 $ / Code: 11341759

Créé en 1996 par Claudie et Bertrand Cortellini, avec la complicité de Jean-Louis Trintignant, le domaine Rouge Garance se situe sur les communes de Saint-Hilaire d’Ozilhan et Castillon, au pied du Pont du Gard. Dans un souci de préservation du sol, des vignes, du vin, et ultimement de la santé humaine, toutes les parcelles du vignoble sont conduites en agriculture biologique. Ce respect porté à leurs vins et à ceux qui le boiront se ressent à la dégustation de cette cuvée «Feuille de Garance» tout à fait réussie. Un vin fruité et charmeur qui libère des arômes de cerises, de mûres, de cassis, de poivre et d’épices, ponctués de notes florales. Bonne intensité en bouche avec une texture soyeuse, des tanins souples et une agréable vivacité qui équilibre la générosité du vin et qui laisse une agréable impression de fraîcheur. Excellent.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les brochettes de boeuf, les burgers, les côtelettes de porc grillées, le couscous de merguez, le pâté chinois, ou avec le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault
Sucre résiduel: 1,3 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bleasdale, Frank Potts 2018
Australie-Méridionale, Australie / Langhorne Creek /
Prix: 21,15 $ / Code: 13531169

Les vignobles de Bleasdale ont été créés en 1850 par Frank Potts, ce qui fait de Bleasdale l’un des plus anciens domaines d’Australie. Ayant juste fêté son 168e anniversaire, c’est le deuxième plus vieux domaine familial toujours en opération dans la vallée de Barossa. Les vins de Bleasdale sont reconnus pour leur formidable rapport qualité-prix, en particulier cet exubérant assemblage fait majoritairement de Cabernet-sauvignon. C’est un vin charnu, complexe et bien structuré, qui dégage des arômes de prunes, de cassis, de mûres, de réglisse, d’épices et de vanille, entrelacés de subtiles touches florales et d’olives noires. Superbe présence en bouche avec de l’amplitude, de la richesse et de la puissance. Une acidité bien dosée équilibre la générosité du vin et les saveurs persistent longuement. Bravo!

Dégourdir en carafe une heure et servir à 17 °C. Délicieux avec le rôti de boeuf au jus, le filet mignon sauce porto, le magret de canard, le lapin aux pruneaux, ou avec le carré d’agneau en croûte d’épices.
Apogée anticipé : 2020-2024
Cépages: 61% Cabernet-sauvignon, 18% Malbec, 13% Merlot, 8% Petit verdot
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,57 - TA: 6,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Domaine Lathuilière-Gravallon, Morgon Corcelette 2022
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 21,20 $ / Code: 12133994

La famille Lathuilière-Gravallon travaille ses vignes en mettant l’accent sur le respect de la nature et du terroir. Cela se reflète dans la qualité de leurs vins qui cherchent à exprimer les caractéristiques uniques de leur terroir, comme c’est le cas avec ce «Morgon Corcelette». Considéré comme l’un des meilleurs terroirs de Morgon, le lieu-dit Corcelette est une enclave d’altitude extrêmement prisée. Le Domaine Lathuilière-Gravallon y excelle, produisant avec maestria cette cuvée qui marie avec brio générosité et finesse. Un vin qui sent bon la cerise, la fraise, la mûre et la canneberge, entrelacées de notes florales et de romarin. Une grande pureté des saveurs, une texture soyeuse, de l’intensité, de la rondeur, des tanins fermes et une agréable souplesse composent un ensemble harmonieux, élégant, vivifiant et profondément savoureux.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le couscous de merguez, les burgers de poulet, le carré de porc, la côte de veau barbecue, le jambon glacé à l’abricot, le pâté à la viande, ou le poulet au fenouil et à estragon.
Apogée anticipé: 2023-2029
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Laurou, Les Complices 2018 
Sud-Ouest, France / Fronton AOC /                                                  agrobiologique
Prix: 21,20 $ / Code: 13402324

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Négrette, 50% Syrah
Sucre résiduel: 0,4 g/L - pH: 3,94 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 14 %
 

La Fleur Anne, Saint-Emilion 2020
Bordeaux, France / Saint-Emilion AOC /
Prix: 21,20 $ / Code: 00236653

Produite par l’Union des Producteurs de Saint-Émilion, cette cuvée «La Fleur Anne», issue d’un assemblage typique composé majoritairement de Merlot auquel on a ajouté un peu de Cabernet franc, étonne par son caractère pour un Saint-Émilion offert autour des 21 $. Le nez est net, très typé merlot, alors qu’en bouche c’est l’aspect gourmant qui domine. Mais quoi qu’il en soit, il dévoile d’invitants parfums de mûres, de prunes, de fraises, de poivrons et de sous-bois. Il se distingue aussi par sa rondeur en bouche. La texture est veloutée, habitée par des tanins bien présents, mais de qualité, tandis qu’une agréable vivacité équilibre et harmonise l’ensemble. Les flaveurs s’attardent sur une intéressante longueur, nous transportant ainsi jusqu’à la finale tout en fruit. Un bon rapport qualité-prix!!

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux travers de porc grillés, au magret de canard rôti, au jarret de veau confit, au hachis Parmentier au canard, ou aux filets de boeuf. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: -,-- - TA: , g/L Alcool: 13 %
 

Gaba Do Xil, Mencia 2020 
Galice, Espagne / Valdeorras DO /
Prix: 21,25 $ / Code: 11861771

Produit dans la région espagnole de Valdeorras, ce Gaba do Xil est un vin élaboré par Telmo Rodriguez à partir du cépage Mencia. Ce vigneron talentueux, pionnier parmi ses pairs espagnols, se distingue par sa capacité à élaborer des vins de grande qualité issus de cépages autochtones souvent oubliés, provenant de régions peu connues. Le Gaba Do Xil, en particulier, est apprécié pour son excellent rapport qualité-prix. En bouche, il révèle une texture soyeuse et une remarquable souplesse. Son profil aromatique est intensément parfumé et floral, dévoilant des arômes de cerises, de fraises, de myrtilles, de violettes, de prunes et de réglisse, entrelacées de notes d’épices douces et de moka. Bien équilibré et mi-corsé, il révèle des tanins souples et culmine sur une finale persistante aux délicates notes fruitées et herbacées.

Servir à 17 °C Un régal avec le boeuf à l’espagnole, les tortillas au steak et légumes grillés, la poitrine de poulet grillée, la tourtière, la paella au poulet et asperges, les tapas au chorizo et manchego.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Mencia
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Fattoria Lavacchio, Puro 2020
Toscane, Italie / Chianti DOCG /                                                        agrobiologique
Prix: 21,25 $ / Code: 12848367

Un Chianti d’une grande pureté au fruité explosif! Leader dans la production de vins issus de l’agriculture biologique dans la zone de production du Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio est située au sommet de la colline de Montefiesole, à seulement 18 km de Florence. Cette entreprise familiale cultive le Sangiovese dans un sol rocheux particulièrement riche en calcaire qui confère au Chianti ses caractéristiques. Cette cuvée Puro, sans soufre ajouté, est élevée en cuves d’acier inoxydable pendant 6 mois avant d’être mise en bouteille. C’est un vin tout à fait gourmand, qui s’exprime en dévoilant des arômes de mûres, de cerises noires, de bleuets et de clou de girofle, bonifiés de notes de graphite et de sous-bois. Belle présence en bouche où le fruit domine avec des tanins souples et beaucoup de fraîcheur. Un excellent achat!

Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner la pizza Margherita, les pâtes à la bolognaise, les bruschettas, le poulet rôti, la bavette de boeuf grillée, ou la lasagne.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Heinrich, Naked Red 
Weinland, Autriche / Landwein /                                                                    agrobiologique
Prix: 21,30 $  / Code: 14729484

Dans les contrées ensoleillées du Burgenland, à l’est de l’Autriche, s’étendent les vignobles du domaine «Weingut Heinrich». Sous la caresse des vents chauds et l’éclat du soleil, ces terres donnent naissance à des vins d’une pureté exceptionnelle. Gernot et Heike Heinrich, les passionnés derrière ce domaine, ont adopté l’agriculture biodynamique, convaincus que la vitalité du sol et le respect des cycles naturels sont essentiels à la qualité et à l’expression uniques de leurs vins. Cette philosophie se reflète dans cette cuvée «Naked Red». Ce vin bio, nature et non filtré, révèle des arômes de cerises, de framboises, de prunes, de tabac et de poivre noir, relevés des nuances épicées, herbacées et terreuses. En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante. Les tanins, fins et soyeux, apportent une structure élégante qui soutient la générosité du vin, lui conférant un caractère fruité, léger et rafraîchissant.

Servir à 16 °C. Tout à fait approprié avec la bruschetta aux tomates et basilic, le carpaccio de boeuf, les aubergines parmigiana, le croque-monsieur jambon-fromage, le foie de veau, ou avec le pain de viande.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 34% Blaufränkisch, 33% Saint-Laurent, 33% Zweigelt
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: , - TA: 6,3 g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 08/24
 

Château Rouquette sur Mer, Cuvée Amarante 2021  
Languedoc-Roussillon, France / La Clape AOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 00713263

Dominée par ses reliefs calcaires et balayée par les brises marines, l’AOC «La Clape» offre des conditions uniques pour la viticulture. Au coeur de cette terre viticole d’exception, situé à quelques encablures de la mer, le Château Rouquette sur Mer élabore ce vin authentique, à la fois puissant et élégant, où chaque goutte raconte l’histoire de ce terroir unique. On y décèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs — cassis, myrtille — subtilement relevés par des notes d’épices douces, de poivre et de réglisse. La première gorgée révèle une attaque ample et généreuse, où la rondeur des tanins caresse le palais. La matière est dense, soyeuse, avec une agréable fraîcheur qui équilibre une structure imposante. En fin de bouche, des touches de garrigue — thym, romarin — et une délicate note saline rappellent la proximité de la mer, conférant à cette cuvée un caractère unique et persistant.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S’acoquinera avec le filet de boeuf mariné au parfum d’anis étoilé, le magret de canard grillé, le burger d’agneau, le poulet grillé, ou le couscous au jarret d’agneau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,80 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 09/24

 

Castello d'Albola, Chianti Classico 2020
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG /
Prix: 21,30 $ / Code: 11472337

Bien que la culture de la vigne remonte à la période étrusque dans la province de Sienne, en Italie, le Castello d'Albola propose des vins bien de son temps. Niché dans les collines de la Toscane, on y produit ce sympathique Chianti classico qui n'aura certes pas de difficultés à faire des adeptes. Drapé dans sa robe rubis, ce vin pas compliqué se distingue par ses arômes qui rappellent la cerise, le cassis, la réglisse et les épices accompagnées d'une touche de pain grillé. En bouche, le vin est sec, doté de tanins souples et bien arrondis, alors que la texture s'avère agréable et que les flaveurs s'attardent sur une longueur tout à fait louable. On remarque également une belle fraicheur qui contribue au côté digeste de ce vin facile à boire. Un Chianti classico, bien fait, sans artifices, mais fort recommandable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle au risotto aux champignons, à la lasagne bolognaise, au lapin à la toscane, au magret de canard ou au carré d'agneau.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Devois des Agneaux d'Aumelas, Cousu Main 2021 
Languedoc-Roussillon, France / Languedoc AOP /                         agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 00912311

Élaboré avec brio par Élisabeth et Brigitte Jeanjean, voici un très beau vin des coteaux du Languedoc. Il s’affirme avec finesse dans ce millésime 2020 qui est produit à partir d’un assemblage où la Syrah domine la Grenache. Ces cépages s’expriment d’une très belle façon sur ce terroir argilocalcaire situé entre Montpellier et Sommières. Ce Devois des Agneaux d’Aumelas, Cousu main, se distingue par sa constance et sa typicité on ne peut plus languedocienne. Il se présente dans une robe pourpre très sombre qui enchante avec un nez complexe aux odeurs rappelant le cassis, les framboises, les cerises, rehaussés de notes de garrigue (thym et romarin), de poivre et de cacao. Sa texture profonde et élégante exprime de douces notes généreusement fruitées et épicées qui nous plongent dans les terres arides de l’arrière-pays languedocien.

Servir à 17 °C et passer en carafe 45 minutes. Se mariera avec des coupes saignantes de boeuf, des tournedos de lapin sauce au vin rouge et herbes de Provence, ou un linguine aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 70% Syrah, 30% Grenache
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,58 - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

El Chaparral de Vega Sindoa 2018  
Navarre, Espagne / Navarra DO /
Prix: 21,30 $ / Code: 12591995

Bodegas Nekeas est situé dans la « vallée des étoiles », Valdizarbe, où la culture de la vigne n’est possible que grâce à la présence de la Sierra del Perdón: une barrière montagneuse qui protège la vallée de Nekeas des vents froids des Pyrénées. Bien que pittoresque, la vallée de Valdizarbe a toujours été considérée comme l’une des meilleures zones de production de Navarre, C’est là que Bodegas Nekeas a décidé d’utiliser son plus ancien vignoble de grenache « El Chaparral », planté il y a 80 ans, et de produire cette excellente cuvée " El Chapparal de Vega Sindoa ", dont la délicatesse, l’élégance et le raffinement reflètent les raisins de Grenache les plus septentrionaux d’Espagne. Un vin frais et juteux, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de framboises, de poivre et d’épices, relevés de notes minérales, d’anis et de café. Élégant, digeste et harmonieux!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries, le coq au vin, le gigot d’agneau, les côtes levées sauce barbecue, la tourtière, ou le ragoût de boulettes et de pattes de porc traditionnel.
Apogée anticipé : 2020-2023
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %
 

Pares Balta, Mas Elena 2020
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /                                            agrobiologique
Prix: 21,30 $ / Code: 10985763

On reconnaît ici, à la première gorgée, la signature de cet excellent producteur. Ce savoureux Mas Elena se montre étonnant de finesse et d’élégance. Élaboré par l’excellente maison Parés Baltà, un des meilleurs producteurs d’Espagne, ce vin est fait à partir d’un assemblage de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Il en résulte un vin rouge d’une couleur profonde, au nez envoûtant et complexe, s’exprimant sur une trame aromatique évoquant les effluves de fruits noirs, de violette, de cacao et de café. La bouche est charnue, pleine et texturée, dévoilant des tanins mûrs et enveloppés. Le boisé est bien intégré et la finale s’étire sur une agréable longueur. Issu de l’agriculture agrobiologique, ce vin espagnol absolument savoureux, offert à moins de 22 $, s’avère un excellent achat considérant la qualité du produit. À ne pas manquer!

Servir à 18 °C Idéal pour accompagner le carré d'agneau, les brochettes de boeuf aux poivrons rouges, le magret de canard rôti, le hachis parmentier au canard ou encore avec le bifteck de contre-filet.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: g/L - Alcool: 14,5 %
 

Borgogno, Langhe Rosso, Pinin 2022 
Piémont, Italie / Langhe DOC /
Prix: 21,30 $ / Code: 14102403

Offert autour de 21 $, ce Langhe Rosso est tout simplement impeccable pour un vin de cette gamme de prix. Certes, il ne brille pas par une complexité ou une profondeur exceptionnelles, mais il excelle dans son rôle de vin rouge italien plaisir, parfait pour les amateurs de vins légers et conviviaux. Élaboré à partir d'un assemblage des cépages autochtones du Piémont – le Barbera, le Dolcetto et le Nebbiolo – il se distingue par son fruité et sa fraîcheur. Au nez, il est particulièrement invitant, dévoilant des arômes de fraises, de cerises, de prunes, d'olives et de tabac, enrichis de nuances florales, herbacées et épicées. En bouche, sa vivacité est remarquable, et il séduit par son élégance, sa souplesse et sa fraîcheur confondante. Du coup (comme disent nos amis français), c’est le type de vin qui donne irrésistiblement envie de se resservir un autre verre!

Servir à 16 °C. Que du bonheur avec les charcuteries, le spaghetti sauce à la viande, la dinde rôtie, le poulet grillé, le boeuf Stroganoff, l’escalope de veau parmigiana, ou le pain de viande.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Barbera, Dolcetto, Nebbiolo
Sucre résiduel: 4,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 05/24
 

Cochon de Dieu 2023 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                           vin nature
Prix: 21,35 $ / Code: 14426117

«Cochon de Dieu» est le juron préféré du père de Fabien Jouves. Issu d’une vieille famille paysanne du Causse, il a fondé le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors en 2006. L’expressivité de ses vins, dont cette cuvée «Cochon de Dieu», est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. On a donc ici un vin nature «sans soufre ajouté» qui laisse toute la place au fruit et qui est stable d’une bouteille à l’autre. C’est un Cahors accessible et convivial, qui laisse échapper des arômes de cassis, de mûres, de fraises et de pruneaux. La bouche est franche, ronde et ample avec le plaisir des parfums fruités perçus au nez. À l’évolution, on reste sur ce fil conducteur avec une matière assez légère et teintée de fraîcheur, ce qui lui donne un côté moderne. Bon en Cochon de Dieu.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. S’harmonisera avec les grillades, le poulet basquaise, la côte de boeuf grillée, les hamburgers sur le BBQ, les brochettes de boeuf, ou avec les côtes levées.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Alma Negra, M Blend 2020 
Mendoza, Argentine / Mendoza GI /
Prix: 21,35 $ / Code: 11156895

Un Malbec argentin d’une grande richesse et d’une étonnante densité. Produis par Alma Negra, un vignoble de Mendoza fondé par Ernesto Catena, cette cuvée «M Blend» en met plein la bouche. La robe pourpre, presque opaque, annonce l’intensité olfactive du nez qui développe des arômes de mûres, de bleuets et de cassis, qui sont relevés d’une touche de réglisse, de cuir, de café espresso et de graphite, entrelacés de notes épicées et boisées bien présentes. Même complexité en bouche avec beaucoup d’amplitude, une texture veloutée et des tanins charnus. Un vin corsé et puissant, mais non dénué de fraîcheur, qui reste digeste malgré sa générosité. L’ensemble est opulent, harmonieux et habilement équilibré. Très belle finale sur les fruits noirs qui s’attardent longuement pour le plus grand plaisir des papilles.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le carré d’agneau, le cassoulet au canard, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, le magret de canard rôti, ou la tourtière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 85% Malbec, 15% Bonarda
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,78 - TA: 5,3 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Altesino, Rosso 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT

Au milieu des collines orientales de Montalcino, près de Sienne, dans le centre de la Toscane, se dresse l’élégant Palazzo Altesi qui abrite la cave Altesino. C’est vers la fin de 2002 qu’Elisabetta Gnudi Angelini, propriétaire de Tenuta Caparzo, a acheté la cave Altesino. Aujourd’hui, l’équipe de vinification est dirigée par Simone Giunti et Alessandro Ciacci. Ils nous proposent ici avec ce «Toscana Rosso» leur version « vin de tous les jours » de la gamme de vins d’Altesino. Il s’agit d’un vin moderne tout à fait invitant et indéniablement charmeur au nez, qui dégage des effluves évoquant les cerises, les fraises mûres et la prune, ponctués de notes de chocolat et de noisettes. Moyennement corsé, habité de tanins arrondis, ce vin fruité, aussi accessible qu’élégant, s’avère d'un excellent rapport qualité-prix!

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec les pâtes sauce ragù, la bruschetta aux tomates, l’escalope de veau parmigiana, les burgers de veau, les cannellonis aux fromages et sauce tomate, ou la lasagne.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 80% Sangiovese, 10% Cabernet-sauvignon, 10% Merlot
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: 5,05 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Principi di Butera, Butirah 2021
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 21,35 $ / Code: 10960161

Voici une belle démonstration de ce que la Sicile peut faire de bien et de bon avec la Syrah. Vinifié par «Feudo Principi di Butera» cette Syrah est en effet fort savoureuse et déploie ici, avec éclat, tous ses charmes. Ce vignoble est depuis 1997 la propriété de la famille Zonin qui ne ménage aucun effort pour continuer à y élaborer une gamme de vins de qualité très représentatifs de l'âme et du terroir de la Sicile. C'est une Syrah particulièrement harmonieuse, bien équilibrée entre la puissance, la matière et l'acidité. Sa trame aromatique, particulièrement séductrice, nous étonne avec ses intenses arômes évoquant la cerise, la griotte, la framboise, le cassis, la vanille et les épices. Le vin fait preuve de caractère en bouche avec une belle amplitude, beaucoup de fruits, et une agréable fraîcheur. Les flaveurs sont persistantes et la finale particulièrement caressante. Un bon achat!

Servir à 17 °C Tout indiqué pour escorter les pâtes aux sauces piquantes, le gibier, le carré d'agneau, la lasagne aux saucisses italiennes, et le pot-au-feu d'agneau aux épices.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva 2011
Aragon, Espagne / Carinena DO /
Prix: 21,40 $ / Code: 10359156

Très représentatif des «Gran Reserva» espagnol, ce Monasterio de Las Vinas est à la fois séducteur et complexe. Il fait preuve d’un bel équilibré tout en démontrant une surprenante intensité et une puissance évidente tout au long de la dégustation. Il est fabriqué à partir d’un assemblage de grenache, de tempranillo, et de carinena qui lui confère une personnalité propre à son terroir. Le nez est pulpeux et très expressif, évoquant instantanément la puissance et la force qui s’expriment sur une trame aromatique aux notes de fruits à noyau et de petits fruits rouges des bois, accompagnés de notes de fruits noirs, de réglisse et de moka. En bouche, c’est un vin on ne peut plus savoureux, bien équilibré, au boisé parfaitement intégré et aux flaveurs passablement persistantes. Dans cette gamme de prix, c'est un excellent choix!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra au lapin aux pruneaux, au poulet sauce molé, au filet de porc au café noir, au magret de canard grillé, ou encore au ragoût d'agneau.  
Apogée anticipé: 2018-2029
Cépages: Grenache, Tempranillo, Carinena
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Mignot, Brouilly 2021 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 21,45 $  / Code: 00628123

Éminemment souple de caractère, léger et gouleyant, comme tout bon Brouilly doit l'être, ce vin friand a tôt fait de se distinguer par sa fraîcheur, son fruité et sa souplesse. Impeccablement vinifiée par la maison Mignot Père & Fils, cette cuvée joue certes la carte de la gourmandise en s'exprimant ainsi avec finesse et élégance. Sa robe limpide et brillante est d'un beau rubis rehaussé de reflets pourpres, tandis que son nez charmeur exhale des parfums typiques du cépage gamay dont il est issu. On y reconnaît donc des arômes délicats de petits fruits rouges comme la petite fraise des champs, la groseille et la framboise. Tout à fait charmant et savoureux, ce rouge léger, pourvu d'une belle vivacité, démontre tout de même une belle extraction de la matière ainsi que d'agréables flaveurs persistantes et nous laisse sur une belle finale croquante.

Servi à 15 °C il conviendra parfaitement aux entrées, à la pintade farcie, aux viandes blanches, aux grillades, aux charcuteries, aux pâtes, ou à un petit gibier à plumes. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Canavere di Giacosa Fratelli, Barbera d'Alba Bussia 2020 
Piémont, Italie / Barbera d'Alba DOC /
Prix: 21,45 $ / Code: 14453916 

Le Giacosa Fratelli est situé à Neive, à seulement quelques kilomètres d’Alba, dans le sud du Piémont. Cette cave piémontaise très connue a été fondée par Giuseppe Giacosa en 1895. Aujourd’hui, c’est au tour d’Alessandro, de Mauro, de Lorenzo et d’Anna de perpétuer la tradition familiale en dirigeant l’entreprise. On y élabore de superbes vins, dont ce délicieux Barbera d’Alba cultivé dans la sous-zone de Bussìa, sur le vignoble de Cascina Canavere, dans la commune de Monforte. Le vin a fermenté avec les peaux et a été élevé pendant un an en fûts de 60 hectolitres. Raffiné et élégant, il s’exprime sur une trame aromatique invitante évoquant le cassis, les framboises, les cerises noires, relevés de notes d’épices, de vanille et de tabac. En bouche, il se distingue par sa précision, son équilibre et son acidité subtile typique des Barbera d’Alba. Superbe !

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Rien que du bonheur avec les charcuteries, les gnocchis à la bolognaise, le filet de veau rôti, le boeuf braisé aux carottes, ou l’osso buco.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Barbera
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Le Mas des Flauzières, Séguret, Cuvée Julien 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages Séguret AOC /
Prix: 21,50 $ / Code: 13387355

Depuis le début du XIXe siècle, le domaine de la famille BENOIT s’épanouit, s’étirant du Mont Ventoux aux majestueuses Dentelles de Montmirail. Au tournant du XXIe siècle, après des études approfondies en agronomie et oenologie, Jérôme Benoît forge sa vision : ériger son propre chai de vinification et présenter au monde ses créations vinicoles, dont cette éclatante cuvée Julien. Elle séduit d’abord par son bouquet complexe et généreux qui évoque le sud de la France. Elle dévoile des arômes de cerises, de mûres, de pruneaux, d’épices et de clous de girofle. Le tout, rehaussé de notes grillées et de nuances de torréfaction. En bouche, un équilibre harmonieux entre acidité et générosité offre une dégustation riche, charnue et tout en rondeur. Chaque gorgée est une invitation, avec des saveurs persistantes qui culminent en une finale simplement exquise.

Servir à 17 °C. Un régal avec le pain de viande, les brochettes de boeuf, le filet mignon, le ris de veau aux morilles, le navarin d’agneau, les escalopes de veau, le poulet à la créole, ou les cailles braisées.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 70% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: 3,53 - TA: 5,34 g/L - Alcool: 15 %
 

M. Chapoutier, Adunatio 2023
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOP /                               agrobioloqique
Prix: 21,50 $ / Code: 12207025

Pour ceux et celles qui s’intéressent le moindrement au vin, le nom de Michel Chapoutier est bien connu. Ce grand personnage de la viticulture, aussi énergique que passionné, dirige une prestigieuse entreprise viticole ancrée dans la Vallée du Rhône depuis 1808. Intimement lié à cette région, il excelle dans l’art de capturer l’essence des terroirs avec un respect scrupuleux pour les équilibres naturels. Cette recherche constante de la qualité se reflète dans cette savoureuse cuvée «Adunatio» faite à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Aromatique à souhait, ce vin s’exprime sur d’invitants arômes de fruits rouges et d’épices. Un pur plaisir en bouche avec une attaque charnue, une texture veloutée et des tanins souples. Rondeur, gourmandise, et délicieuse fraîcheur, caractérisent ce vin aussi digeste que polyvalent.

Servir à 17 °C. Idéal avec les brochettes de boeuf, le carré de porc, les hamburgers, le poulet grillé, le pâté à la viande, le sandwich au smoked meat, ou le spaghetti aux boulettes de viande.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 55% Grenache, 45% Syrah
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Quinta do Pôpa 2022
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 21,55 $ / Code: 13170201

Située dans la pittoresque région du Douro, l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, Quinta de Pôpa se distingue par ses paysages de terrasses spectaculaires et ses vignobles historiques. Cette entreprise familiale, fondée par Francisco Ferreira, affectueusement surnommé Pôpa, continue d’être dirigée par ses descendants, Stéphane et Vanessa Ferreira, qui perpétuent la tradition avec passion et dévouement. Ce vin rouge mi-corsé séduit dès l’ouverture avec ses arômes de cerise, de bleuet, de mûre et de cassis. Ces parfums fruités sont nuancés de notes florales, de poivre noir, de réglisse et de clou de girofle. En bouche, il révèle une structure bien définie avec des tanins soyeux et harmonieux. L’acidité parfaitement dosée apporte une fraîcheur agréable, contribuant à l’équilibre général du vin. Bref, une expérience de dégustation riche et sophistiquée, qui honore la beauté intemporelle du Douro.

Servir à 16 °C. S'harmonisera avec le poulet grillé à la portugaise, les sandwichs au porc effiloché, les burgers sauce BBQ, les côtes levées de porc grillées, le pain de viande, ou la tourtière.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Sucre résiduel: 2,4 g/L – pH: 3,59 – TA: 5,2 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 05/24
 

Michel Rolland, Bordeaux 2012 
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /
Prix: 21,55 $ / Code: 14282299 

Certes, le nom de Michel Rolland sur l’étiquette de ce Bordeaux capte l’attention. C’est l’un des acteurs incontournables dans l’univers du vin. Mondialement reconnu comme l’un des consultants les plus recherchés dans le domaine, il a parcouru le monde offrant son expertise en production pour des centaines d’établissements vinicoles dans près d’une quinzaine de pays. Comme il a accepté d’apposer son nom sur l’étiquette de ce vin, c’est lui qui a choisi les parcelles et imposé ses directives au niveau de la viticulture et de la vinification. Le résultat est un bon Bordeaux qui est à son apogée dans ce millésime. On pourra y retrouver des arômes de cassis, de prunes et de mûres, relevés de notes boisées. Bonne amplitude en bouche avec des tanins bien intégrés. Ce n’est pas le plus grand projet auquel il a contribué, mais à ce prix, cela reste un bon achat.

Servir à 17 °C. Sera fort apprécié avec les charcuteries, l’entrecôte bordelaise, les rognons de veau, la pintade rôtie, le boeuf mijoté, les burgers, les brochettes d’agneau, le canard rôti, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2018-2023
Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Elisabeth et Francois Jourdan, Carignan, vieilles vignes 2019
Languedoc, France / Vin de pays du Gard /
Prix: 21,55 $ / Code: 11587927

François Jourdan, bourguignon originaire de Santenay, et son épouse Élisabeth, représentent la troisième génération de vignerons à exploiter le Château l’Argentier. Située entre Nîmes et Montpellier, cette propriété familiale de 24 hectares est l’un des plus anciens domaines viticoles du terroir de Sommières en Languedoc-Roussillon. On y produit cette étonnante cuvée issue à 100 % du cépage Carignan. C'est un vin distinctif, bien représentatif de son terroir languedocien, qui sent bon les framboises, la mûre, la prune, le poivre, la garrigue et la réglisse escortés de notes terreuses. Sec et soyeux, le vin déborde de fruits, proposant des flaveurs précises et persistantes semblables aux odeurs perçues au nez. Moyennement corsé, rond et généreux, ce vin charmeur est idéal pour apprécier les qualités gourmandes du Carignan.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour escorter le boeuf braisé, le magret de canard, le carré d'agneau, le coq au vin, le steak au poivre, ou le boeuf Wellington.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100 % Carignan
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Alpha Estate, Axia Red 2017  
Macédoine, Grèce / Florina IGP

J’aime beaucoup ce vin. Un heureux assemblage de Syrah et de Xinomavro. Le domaine «Alpha Estate» est situé dans la partie nord-ouest de la Grèce, dans la région d’Amyndeon, sur l’appellation Florina. Il a été fondé en 1997 par le viticulteur expérimenté Makis Mavridis et le chimiste-oenologue Angelos Iatridis, qui, après des années d’expérience dans divers endroits en Grèce, ont choisi la région d’Amyndeon pour y créer leur propre vin. La robe est sombre et le nez complexe et expressif, dévoilant des arômes de bleuets, de mûres, de framboises, de canneberges, de cerises acidulées et de vanille, escortés de notes grillées et épicées. Moyennement corsé, mais avec beaucoup de volume en bouche, des flaveurs persistantes, des tanins arrondis et une adéquate vivacité qui équilibre la générosité du vin. L’ensemble est harmonieux et savoureux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le filet mignon sauce au porto, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf au vin rouge.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 50% Syrah, 50% Xinomavro
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Polvanera, Primitivo 14, 2019
Les Pouilles, Italie / Gioia del Colle DOC /                                       agrobiologique
Prix: 21,60 $ / Code: 12257911

La région des Pouilles en Italie est reconnue pour produire des vins bien typés, costauds, opulents et généreux. Et cette cuvée Polvanera ne fera certainement pas mentir cette réputation. Un vin élaboré par Filippo Casanno sur l’appellation «Gioia del Colle» considérée comme la patrie du cépage Primitivo. Cette appellation est située au sommet du plateau de Murgia, à une altitude d’environ 320 mètres, couvrant partiellement ce qu’on pourrait appeler la cheville du talon de l’Italie. Il s’agit d’un vin corsé et capiteux, qui extériorise des arômes de prunes, de cerises, de prunes mûres, de tapenade d’olive, de thym et de réglisse, relevés de notes florales et de tabac. Bouche ample et riche, mais bien équilibrée par une acidité qui réussit à atténuer la puissance de l’ensemble. Bref, un vin qui en met plein les papilles!

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux pour accompagner les côtes levées sauce BBQ, les burgers, le couscous au jarret d’agneau braisé, ou avec les pâtes aux saucisses italiennes.
Apogée anticipé: 2022-2028
Cépage: 100% Primitivo
Sucre résiduel: 6,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Vignoble Rivière du Chêne, Phénix rouge 2022
Québec, Canada / Québec /
Prix: 21,65 $ / Code: 12445074

Un vin du Québec qui n’a rien à envier aux autres vins de cette catégorie de prix, toutes provenances confondues. En prime, il ne sacrifie pas son ADN, son origine. Ça reste un vin qui a une signature et un style marqué par son terroir et par les cépages dont il est issu. Créé en 1998, le Vignoble Rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix. Il s’agit d’un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez se montre agréablement expressif, déployant des arômes de mures, de cassis et de cerises noires, enrichis de notes épicées et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment, et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: Maréchal Foch,  Frontenac, Marquette.
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: 3,72 - TA: 6,56 g/L - Alcool: 12 %
 

Tre Monti, Campo di Mezzo 2020 
Émilie-Romagne, Italie / Sangiovese di Romagna DOC /         agrobiologique
Prix: 21,70 $ / Code: 14948919 

La société Tre Monti se compose de deux bâtiments agricoles, l’un sur les collines d’Imola, l’autre sur celles de Forlì. La superficie agricole totale s’étend sur environ cinquante-cinq hectares, tous plantés de vignes. Les vignobles sont gérés selon les principes de la viticulture biologique et la vinification est animée d’une philosophie d’intervention minimale. Il en résulte une gamme de vins authentiques, qui reflète aussi bien les qualités du terroir que les particularités des millésimes, comme l’illustre parfaitement cette cuvée Campo di Mezzo. Au nez, des arômes de cerises, de framboises, de prunes et d’anis se greffent à des notes florales, d’eucalyptus et de terre. En bouche, les tanins sont souples et un iota de sucre résiduel vient parfaitement équilibré la vive acidité du vin. L’ensemble est gourmand et distinctif.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées grillées, la bavette de boeuf, les brochettes d’agneau, le couscous aux merguez, les côtes de veau grillées, le pain de viande, le filet de porc aux canneberges.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépage: 100% Sangiovese
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: 5,60 g/L - Alcool: 13 %
 

Château Coupe-Roses, Les Plots 2022  
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOP /                                       agrobiologique
Prix: 21,75 $ / Code: 00914275

Véritable mosaïque de terroirs, l’appellation Minervois se situe entre les collines douces et les vallées pittoresques du Languedoc. Cette région, marquée par la garrigue et le vent marin, produit des crus singuliers, empreints de caractère et de complexité, tout à fait à l’image de cette cuvée «Les Plots» du Château Coupe-Roses. Ce domaine familial, dirigé avec passion par Françoise et Pascal Frissant, se distingue par son engagement en faveur de l’agriculture biologique et par son respect intransigeant du terroir. Ce vin dévoile un bouquet complexe diffusant des arômes de cassis, de mûre et de prune, entrelacé de notes épicées de poivre noir et de réglisse. Des touches délicates de violette, de garrigue et de sous-bois viennent ensuite enrichir le tout. Équilibre impeccable entre puissance et élégance. Les tanins, fins et soyeux, enveloppent le palais avec une douceur veloutée. Finale aussi délicieuse que persistante.

Servir à 16 °C Sera heureux d'accompagner un magret de canard grillé, un bifteck à la mode cajun, un rôti de boeuf à la moutarde de Meaux, une ratatouille, des poivrons farcis, ou encore un chili con carne.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépages: 60% Syrah, 25% Grenache, 15% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 08/24
 

Adegas Guimaro, Mencia 2021
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO  /
Prix: 21,75 $ / Code: 12752533

Au début des années 1990, le très jeune Pedro Rodriguez Perez renouvelle la longue tradition de colleiteros (cultivateurs de vignes) de sa famille en fondant avec l’aide de ses parents Adegas Guimaro. Il s’adjoint les services du réputé oenologue Raul Perez pour la production des vins du domaine, dont cette savoureuse cuvée issue de vieilles vignes du cépage Mencia qui poussent sur des terrasses spectaculairement escarpées. Un vin jeune, vinifié ici sans aucun apport de fûts de chêne, afin de pleinement démontrer toute la pureté de fruit que ce grand cépage peut offrir en Ribeira Sacra. Un vin décidément plus près du style d’un pinot noir bourguignon que d’un Bierzo! On y retrouve d’invitants arômes de violettes, de cerises et d’épices. Superbe finesse en bouche avec des tanins souples et une texture soyeuse. L’ensemble est équilibré et s’achève sur une finale empreinte de fraîcheur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Superbe en compagnie du filet de porc glacé à l’érable, du mijoté de poulet, de la paella au poulet, du pâté à la viande, ou de côtelettes d’agneau. 
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Mencía
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Apegadas, QTA. Velha 2017 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 21,75 $ / Code: 12237347

Offert à juste prix, ce petit bijou du Portugal en ravira plus d’un! Propriété depuis 2003 de António et Cândida Amorim, qui possède également Quinta das Apegadas Sociedade Agrícola depuis le début des années 2000, Quinta Velha compte sur le réputé oenologue Rui Cunha pour produire des vins du Douro de grandes qualités, dont cette cuvée « QTA. Velha » dont le premier millésime fut commercialisé en 2006. C’est un vin sec, juteux et de bonne intensité, qui laisse échapper des arômes de mûres, de cassis, de cerises, de groseilles et d’épices douces, relevés de notes végétales, florales, boisées et torréfiées. Même agréable complexité en bouche avec des tanins souples, de la richesse, une bonne amplitude, une texture veloutée et de la persistance. L’ensemble reste élégant et empreint d’une agréable fraîcheur. Un très bon achat !

Servir à 17 °C. Escortera avec brio le sauté de boeuf teriyaki, les burgers, le poulet grillé à la portugaise, les brochettes d’agneau, le rôti de boeuf, le lapin aux pruneaux, ou le magret de canard.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 35% Touriga francesa, 20% Tinta barroca, 10% Tinta amarela, 10% Tinta roriz
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,51 - TA: 5,4 g/L - Alcool: 14 %
 

Oyster Bay, Pinot noir 2022
South Island, Nouvelle-Zélande / Marlborough  /
Prix: 21,80 $ / Code: 10826105

Sans conteste, c’est l’un des meilleurs Pinots noirs de climat frais dans cette gamme de prix. Soyeux, juteux et impeccablement vinifié, il est produit sur l’aire d’appellation Marlborough, sur l’île du sud de la nouvelle Nouvelle-Zélande. C’est un Pinot noir empreint d’une grande élégance. Sa robe rouge aux reflets grenat est limpide et brillante, alors qu’au nez, on reconnait un bouquet invitant d’aromes rappelant les cerises, les framboises, les prunes, les griottes et les épices, complété par de subtiles notes terreuses et boisées. Sapide et moyennement corsé, il se distingue par ses flaveurs franches d’une étonnante persistance pour un vin de ce rang. En bouche, les tanins s’avèrent souples et soyeux pendant qu’une acidité bien dosée laisse une très agréable impression de fraicheur. Équilibré, harmonieux et digeste, c’est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Excellent avec le canard rôti, le poulet au soja, le sauté de porc vietnamien, le thon rouge au poivre, le saumon grillé, le dindon rôti, ou les cailles laquées au miel.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/24
 

Venta la Vega, Ternario 1, 2019 
Castile-La Mancha, Espagne / Almansa DO /                                               agrobiologique
Prix: 21,80 $ / Code: 13859711

Situé au coeur d’une zone écologique unique en Europe, Bodegas Venta la Vega compte sur 225 hectares de vignobles agrobiologiques situés au pied des montagnes légendaires d’Almansa connues sous le nom d’El Mugrón. Ce vignoble représente la plus grande plantation unique du cépage Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) en Europe. Ce cépage est l’acteur principal de la Bodega Venta la Vega dans cette gamme unique «Ternario» de trois vins biologiques, dont fait partie cette cuvée Ternario 1, qui met en valeur le caractère variétal de ce cépage indigène. Un vin franc et net qui déploie des arômes intenses de fruits rouges et noirs qui se marient à des parfums floraux, épicés et à une sensation minérale persistante. Belle présence en bouche avec de la texture, de la densité et de l’amplitude, soutenues par une acidité rafraichissante et un fruité addictif.

Servir à 17 °C. Conviendra parfaitement à la lasagne à la viande, aux ragoûts de légumineuses, au filet mignon de porc, la bavette de boeuf à l’échalote, les brochettes d’agneau, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: 95% Garnacha tintorera, 5% Monastrell
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Sino da Romaneira 2020 
Douro, Portugal / Douro DOC /
Prix: 21,80 $ / Code: 12291319 

Une jolie expression du terroir du Douro. Ce savoureux vin portugais illustre remarquablement cette nouvelle tendance du Douro à produire d’excellents vins secs qui se démarquent dans cette région des habituels vins fortifiés de Porto. Dans le nord du Portugal, Romaneira est l’un des grands Quintas historiques de la vallée du Douro. Situé sur un site spectaculaire surplombant la rivière Douro, c’est le deuxième plus grand domaine de cette vallée avec un total de 400 hectares de sol rocheux qui confère aux vins son caractère particulier. Cette cuvée est particulièrement bien réussie avec son nez expressif où se profilent des arômes de fruits des champs, de prunes, de poivre noir et de graphite, rehaussés de notes florales et épicées. Les tanins sont enrobés et la texture est veloutée. Un vin élégant et gourmand empreint d’une très agréable fraicheur!

Servir à 17 °C. Un délice en compagnie des hamburgers d’agneau, de la bavette de boeuf grillée, du carré d’agneau, des côtes levées, du poulet grillé à la portugaise, ou du lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 30% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca, 25% Touriga Nacional, 20% Tinto Cão.
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,72 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 13 %
 

Château La Roque de By 2016 
Bordeaux, France / Médoc AOC 
Prix: 21,80 $ / Code: 13988126

Célèbre par sa tour construite en 1825 et occupant un terroir exceptionnel au bord de l’estuaire, le Château la Tour de By se situe au nord de Pauillac, au coeur de l’appellation du Médoc. Le nom de cette cuvée « La Roque de By », le second vin du domaine, fait référence au nom que portait cette propriété au 17e siècle, avant qu’elle soit renommée Château la Tour de By. Il s’agit d’un excellent Bordeaux du Médoc qui dévoile des arômes de cassis, de cerises noires, de myrtilles et de réglisse. À l’aération s’ajoutent des fragrances grillées, fumées et de cacao qui témoignent d’un élevage intégré et réussi. En bouche, l’attaque est ample, pleine et veloutée, restituant l’expression gourmande des fruits perçus au nez. La matière fruitée enrobe parfaitement la charpente tannique. L’ensemble est savoureux riche et harmonieux avec une finale d’une bonne longueur.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. S’accordera avec les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, la brochette de filet mignon, ou le ragoût de bison.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Cabernet-sauvignon, 50% Merlot
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L Alcool: 13,5 %
 

Tenuta Sant'Antonio, Monti Garbi 2018 
Vénétie, Italie / Valpolicella Superiore DOC /
Prix: 21,85 $  / Code: 10859855

Issu de la méthode « ripasso », donc un vin qui a subi une seconde fermentation avec les marcs d’amarone, ce classique du genre est l’un de mes « Ripasso » préférés. Il est élaboré par quatre frères, Armando, Paolo, Tiziano et Massimo Castagnedi qui sont reconnus pour la qualité de leurs magnifiques Amarones, mais aussi pour la typicité et l’équilibre de leurs vins. Pas étonnant donc, de se régaler avec ce Valpolicella survolté, mais sans aucune lourdeur, qui sent bon la cerise, la framboise mûre, les fruits cuits et la réglisse, entrelacés de notes épicées, boisées et balsamiques. Bien que moins complexe que l’Amarone, il est rond et relativement volumineux en bouche, présentant de beaux tanins souples et enrobés. Les flaveurs s’attardent suffisamment en bouche pour combler les papilles qui en redemandent. Très bien fait!

Servir à 17 °C. Parfait avec les pâtes bolognaises, le boeuf sauce aux figues, le carré d’agneau sauce au cacao, les brochettes de filet mignon, les côtes de porc à l’érable, le magret de canard aux cerises.  
Apogée anticipé: 2020-2024
Cépages: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina et Oselata
Sucre résiduel: 9,7 g/L - pH: , - TA: 5,6 g/L - Alcool: 14 %
 

Dehesa, La Granja 2017
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon CO  /
Prix: 21,85 $ / Code: 00928036

Dehesa La Granja est le troisième et plus nouveau vin du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce producteur renommé de Ribera del Duero, dont les vins de Pesquera et de Condado de Haza sont parmi les plus fins en Espagne, nous propose ici avec ce rouge espagnol classique et charnu, un vin profondément coloré issu à 100 % des raisins de Tempranillo. Un vin puissant et généreux, au nez déployant d'invitants parfums de fruits noirs et d’épices, combinés à un soupçon d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample, présentant des tanins mûrs et lisses, enveloppés par les flaveurs de fruits noirs et de notes de cacao. Un espagnol aux saveurs d'une grande allonge dont chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance de saveur. Un vin volumineux, généreux, complexe et voluptueux, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Tout indiqué pour accompagner des viandes grillées, le cassoulet épicé, le boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à l'indonésienne ou le gibier.  
Apogée anticipé: 2020-2025
Cépage: Tempranillo
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14 %
 

Dac, Dâo 2017
Beiras, Portugal / Dão DOP /
Prix: 21,85 $ / Code: 13172400

Alvaro Castro est l’un des meilleurs producteurs du Dão. Cet oenologue réputé a hérité en 1980 de la Quinta da Pellada, son domaine familial. Faisant fi des modes et des tendances, il fait des vins qui lui plaisent et qui sont fidèles à ses souvenirs d’ancien vin de garde du Dão de la fin des années 1970. Ainsi, cette cuvée DAC, qu’il produit pour le groupe CVA, se veut à l’image des vins typiques du Dão de cette période. Moyennement corsé, tout en étant élégant et féminin, le vin déploie des arômes de mûres, de cassis, de framboises, de poivre noir, de réglisse et d’herbes écrasées, entrelacés de notes terreuses et de fumées. Très agréable sensation soyeuse en bouche avec des tanins mûrs et une matière fruitée riche. L’ensemble est racé, bien équilibré et tout à fait harmonieux. Superbe persistance des saveurs.

Servir à 17 °C. Un délice avec l’épaule d’agneau braisée au vin rouge, le filet de boeuf grillé, le navarin d’agneau, le filet mignon sauce au poivre, le magret de canard, le gigot d’agneau rôti.  
Apogée anticipé: 2019-2022
Cépages: 30% Tinta roriz, 30% Touriga nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Jaen
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Bouscassé 2018
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 21,90 $ / Code: 00856575

Alain Brumont est non seulement une référence en Madiran, mais il est également le responsable du renouveau qualitatif qu’a connu cette région depuis déjà une vingtaine d’années. Il a redonné les lettres de noblesse au cépage roi du Madiran; le tannat. On peut avoir un aperçu de la maîtrise de Brumont sur ce cépage juste à la dégustation de ce Château Bouscassé plus juteux et charnu que jamais. C’est un vin à la robe intense, au nez très aromatique, dégageant des parfums de cassis, de prunes, de cerises noires, de mûres, de réglisse et de poivre. La structure est harmonieuse, la matière tout en fruit s’avère d’une belle densité avec ses tanins typiques, fermes et enveloppés, alors que la profondeur et la complexité sont étonnantes pour un vin de ce prix. Les flaveurs s’avèrent d’une agréable persistance et la savoureuse finale s’étale sur une jolie longueur.

Passer en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le jarret d'agneau confit, les cuisses de canard confites, ou avec le cerf sauce au chocolat.
Apogée anticipé : 2022-2027
Cépages: Tannat, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

Peter Lehmann, The Barossan Shiraz 2021 
Barossa Valley, Australie / Barossa /
Prix: 21,90 $ / Code: 13525535

Dans cette gamme de prix, cette «Shiraz» de facture classique, produite par la maison Peter Lehmann dans la région de Barossa en Australie du Sud, s’avère un très bon achat. Barossa Valley est une région viticole réputée en Australie, particulièrement pour ses vins rouges à base de Shiraz, comme c’est le cas de cette cuvée «The Barossan», ainsi nommé en référence à Peter Lehmann qui était largement connu comme «the Baron of the Barossa». Sec et moyennement corsé, il dévoile des arômes de cerises noires, de prunes, de mûres, de cassis, de poivre et d’épices, relevés de notes boisées. La bouche suit, reprenant les fragrances perçues au nez et se distinguant par sa texture soyeuse, sa richesse et ses tanins structurés. Habité d’une acidité vivifiante qui équilibre la générosité du fruit, le vin demeure digeste et se conclut sur une longue finale fruitée.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Escortera harmonieusement le boeuf Stroganoff, le magret de canard, les côtes de boeuf sauce BBQ, les côtelettes d’agneau grillées, ou les rognons de veau.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 4,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Castello Monterinaldi, Purple Turtle 2022
Toscane, Italie / Toscana IGT /
Prix: 21,90 $ / Code: 14461351

Castello Monterinaldi, fondé en 1961, est situé au coeur même de la région du Chianti Classico en Toscane. Il appartient à la famille Ciampi qui y produit d’excellents vins, à la fois authentiques et contemporains. Cette cuvée «Purple Turtle» par exemple, se distingue par sa bouteille dénuée d’étiquette, sur laquelle n’apparait que le dessin d’une petite tortue violette. Mais le vin reste résolument toscan, moyennement corsé, souple et accessible. Au nez, on y retrouve des arômes de mûres, de cerises noires, de myrtilles et une pointe herbacée, enrobés d’une impression minérale. En bouche, on apprécie la fraîcheur et le profil digeste apporté par une acidité bien dosée. On aime son agréable matière fruitée, habitée de tanins souples, alors que la texture soyeuse nous laisse une délicieuse impression de gourmandise. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les pâtes à la sauce tomate, le poulet à la cacciatore, le boeuf Teriyaki, les charcuteries, la pizza, le lapin à la toscane, ou le carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 55% Sangiovese, 45% Merlot
Sucre résiduel : 2,5 g/L – pH: 3,43 – TA: 5,68 g/L - Alcool : 14,5 %
 

McManis, Cabernet Sauvignon 2021
Californie, États-Unis / California AVA /
Prix: 21,95 $ / Code: 13088101

Entreprise familiale fondée en 1990 par Ron et Jamie McManis, McManis Family Vineyards exploite maintenant plus de 2 700 acres de vignes situées dans le nord de la Californie. Bien que le vignoble ait un peu moins de 30 ans, la famille McManis cultive la vigne dans cette région depuis cinq générations. Cette grande expérience leur permet de produire une gamme de vins de qualité, dont ce Cabernet Sauvignon. Un vin tout à fait correct, très représentatif du style «Nouveau Monde» avec une prédominance de notes boisées. Le nez est invitant avec ses arômes de mûres, de cerises noires, de cassis, de moka et de vanille, entrelacés de notes fumées et épicées. Belle rondeur et agréable richesse en bouche avec des tanins bien enveloppés et une texture presque crémeuse. L’acidité est discrète, mais suffisante pour équilibrer la générosité du vin.

Servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux grillades de boeuf, au carré d’agneau, aux hamburgers gastronomiques, aux côtes levées sauce barbecue, au magret de canard rôti, ou au rôti de palette. 
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 95% Cabernet-sauvignon, 5% Petit verdot
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 6,18 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Les Sorcières du Clos des Fées 2023 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 11016016

Depuis la fin des années 90, Hervé Bizeul produit des vins racés et savoureux dans le Roussillon. Entre autres, cette cuvée « Les Sorcières » à base de Grenache, de Carignan et de Syrah, élevée en cuve béton et inox, sur lies fines, 8 mois. C'est un vin plein et dense qui s'affiche dans une robe rubis profond pour ensuite nous enivrer de ses arômes de garrigue, de cassis, de myrtille et d'épices, empreinte du Soleil du Roussillon. Le vin est bien structuré, la texture est ample et les tanins bien fermes. L'équilibre est impeccable grâce à une acidité qui apporte son lot de fraîcheur et contrebalance l'importante matière fruitée et la générosité du vin. Les flaveurs s'accrochent à nos papilles sur une jolie longueur nous escortant jusqu'à la finale toute en fruit. Une cuvée tout à fait réussie et nul besoin d'attendre l'Halloween pour en profiter!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Que du bonheur en compagnie de la lasagne aux saucisses italiennes, des hamburgers d'agneau, ou encore avec le carré de porc au poivre.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 35% Carignan, 35% Grenache, 30% Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Château Les Pins 2018 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC /
Prix: 21,95 $ / Code: 00864546

Ce vin rouge des Côtes du Roussillon, à la fois profond et intense, fort habillement vinifié par la réputée Cave des vignerons de Baixas, au profil tout à fait «Midi de la France», s'exprime sur une enjôleuse trame aromatique évoluant dans la sphère des pruneaux, des griottes, du cassis, des épices, du cuir, de la réglisse et de la vanille. Fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Mourvèdre et de Grenache, ce Château Les Pins, s'avère plus gouteux que jamais, complexe et particulièrement agréable. La bouche, ample et veloutée, aux tanins bien arrondis, à l'acidité rafraichissante et aux flaveurs qui prennent leur temps, fait preuve d'un bel équilibre et se prolonge jusqu'à la finale d'une délicieuse longueur. Un vin racé et expressif qui, il faut bien l'avouer, donne l’envie presque immédiate de s’en servir un autre verre...

Oxygéner en carafe 20 minutes et déguster sans se presser sur un jarret de veau confit, un filet de boeuf mariné à l'anis, un hachis Parmentier de canard, ou un magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2020-2026
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bonterra, Cabernet sauvignon 2020 
Californie, États-Unis / Vin de table /                                                   agrobiologique
Prix: 21,95 $ / Code: 00342428

Ce Cabernet Sauvignon déborde de fruits, provenant exclusivement de raisins cultivés selon les principes agrobiologiques. Il est l'oeuvre de l'emblématique et fiable maison Bonterra Vineyards, située dans le comté de Mendocino en Californie. Moderne et centré sur le fruit, il révèle des arômes captivants de cassis, de cerises, de groseilles, d'épices, de framboises et de vanille, agréablement rehaussés d'une subtile touche boisée. Ce vin rouge du Nouveau Monde s'avère une éloquente illustration du savoir-faire de Bonterra. C'est un vin charnu, harmonieux et équilibré, qui se distingue par des tanins présents et enveloppants ainsi que par sa générosité et la persistance de ses saveurs. Avec son profil accessible, digeste, expressif et fruité, il propose une finale remarquablement fruitée qui saura ravir les papilles.

Servi à 17 °C, il accompagnera les filets de boeuf grillés, le rôti de veau, les volailles sautées, les côtes de porc charcutières, un tajine de boeuf aux légumes, ainsi que les côtelettes d'agneau épicées.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14 %
 

Descomplicados, Carignan 2022 
Valle Central, Chili / Valle del Maule DO /                                  nature
Prix: 21,95 $ / Code: 14939051 

Produite par Bodegas Tagua Tagua, un domaine familial situé près de la ville de San Vicente de Tagua Tagua, la cuvée «Descomplicados» est issue du cépage Carignan. Cette variété est cultivée dans la Valle del Maule, l’une des régions viticoles les plus australes du Chili. Cette localisation privilégiée bénéficie de journées chaudes et de nuits nettement plus fraîches, ce qui prolonge la saison de croissance et favorise un parfait équilibre entre la maturité et l’acidité des raisins. Le résultat est un vin de Carignan complexe et bien structuré, qui se distingue par son profil fruité et sa vivacité. En bouche, il déploie des arômes intenses de cerises confites, framboises, mûres, prunes et eucalyptus, enrichis de touches florales, terreuses et subtilement animales. L’équilibre général est remarquable, et le parcours organoleptique s’achève sur une finale persistante.

Aérer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour escorter le magret de canard, le carré d'agneau, le boeuf braisé, le coq au vin, le steak au poivre, le boeuf Wellington, ou le rôti de veau.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépage: 100% Carignan
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 05/24
 

Izadi, Reserva 2019 
Villabuena de Alava, Espagne / Rioja Alavesa DOCa /
Prix: 21,95 $ / Code: 12604098

Fondée en 1987 par Gonzalo Antón, la Bodegas Izadi se situe à Villabuena, au coeur de la Rioja Alavesa, une zone réputée pour être l’une des plus prestigieuses de la Rioja. Ce «Reserva», tout en étant accessible, célèbre l’expression authentique de la Rioja. Au nez, il dévoile une palette aromatique complexe, évoquant des arômes de mûres, de framboises, de groseilles, de cerises et de réglisse, le tout entrelacé de nuances épicées et terreuses qui se greffent à des touches de tabac et de fumée. En bouche, il se révèle moyennement corsé et se distingue à la fois par sa profondeur, sa richesse, son amplitude, et par sa persistance. Les tanins, parfaitement intégrés, confèrent à la texture une suavité remarquable. L’ensemble se distingue par sa cohérence et son équilibre, culminant sur finale à la fois fruitée et délicatement florale.

Dégourdir en carafe ±20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les côtelettes d’agneau grillées, la joue de veau braisée, le filet de boeuf grillé, la tourtière du Lac-Saint-Jean, ou les côtes de boeuf BBQ.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Tempranillo
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

D'Arenberg, d'Arrys Original 2017 
McLaren Vale, Australie / McLaren Vale
Prix: 21,95 $ / Code: 10346371 

Un percutant assemblage australien, typique de McLaren vale, qui met en vedette à parts égales Shiraz et Grenache, les deux grands cépages emblématiques de la région. Produite par D'Arenberg, réputé pour ses formidables rapports qualité-prix, cette cuvée « d'Arrys Original » a été ainsi nommée pour rendre hommage au fondateur de la maison d'Arenberg, d'Arry Osborn. Un vin d'une forte coloration, au nez exubérant, qui déploie des arômes de cassis, de mûres, de prunes, d'épices, de poivre, de réglisse, de chocolat noir et d'espresso. Gorgé de fruits, il nous en met plein les papilles, mais l'acidité est suffisante pour équilibrer toute cette générosité. Les tanins sont complètement enrobés, la texture est veloutée, presque grasse, et les flaveurs perdurent un bon moment. Bref, une gourmandise sans nom!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Escortera avec brio les brochettes d'agneau, le filet de boeuf, le hachis parmentier de canard, ou le carré d'agneau au poivre vert.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépages: 50% Shiraz, 50% Grenache
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: 3,50 - TA: 6,95 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Familia Torres, Celeste 2021
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /

Perché à 895 mètres d’altitude, le vignoble où naît le «Céleste» semble toucher le ciel, une inspiration évidente pour la famille Torres qui a choisi de baptiser ainsi ce vin rouge captivant. Dans cet écrin sidéral, la proximité avec les astres semble à portée de main, tandis que les contrastes thermiques entre le jour et la nuit sculptent le caractère exceptionnel du raisin. «Céleste» se révèle dans une opulence maîtrisée, riche en fruits sans jamais basculer dans l’excès. Il offre un bouquet complexe où se mêlent les arômes de mûres, de cerises, de réglisse, de poivre noir et d’épices, dans une harmonie envoûtante. Ses tanins, à la fois mûrs et souples, caressent le palais d’une texture veloutée, prolongeant délicieusement chaque gorgée. À moins de 22 $, «Céleste» promet une évasion stellaire sans égale, un voyage gustatif où le ciel n’est pas la limite, mais le commencement.

Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio le magret de canard, le jarret d'agneau confit, les filets de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, le steak d'autruche, ou les mignons de porc sauce au porto.
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépage: Tinto Fino (Tempranillo)
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,69 - TA: 4,9 g/L - Alcool: 14 %
 

Quinta da Plansel Selecta, Reserva 2020
Alentejo, Portugal / Vinho Regional Alentejano /
Prix: 22,05 $ / Code: 13276145

Élaboré par Dorina Lindemann, l’une des oenologues féminines les plus connues au Portugal, Quinta da Plansel se concentre principalement sur les vins monovariétaux, ce qui ne l’empêche pas d’élaborer de délicieux assemblage comme c’est le cas avec cette cuvée Reserva. Sur son domaine viticole de 65 hectares à Montemor-o-Novo, dans la sous-région d’Evora de l’Alentejo, elle semble douée pour révéler le véritable potentiel des cépages, comme c’est le cas ici avec cette combinaison d’Aragonez et de Tinta barroca. Un vin de bonne intensité, révélant des arômes de prunes, de cassis, d’épices et de fleurs, ponctués de notes de tabac, de chocolat noir et de vanille. Belle présence en bouche avec de la densité, de la complexité et de la profondeur. La texture est veloutée, les tanins souples et l’ensemble se conclus sur une délicieuse finale fruitée.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour escorter les saucisses grillées, le rôti de porc, le magret de canard, le poulet Teriyaki, le thon grillé avec tapenade d’olives noires, ou le carré d’agneau. 
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 50% Aragonez, 50% Tinta barroca
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,77 - TA: 5,2 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Camul, Rosso del Camul 2017
Vénétie, Italie / Veneto IGT /
Prix: 22,15 $ / Code: 897686

Originaire d’Italie, ce vin captivant résulte de l’originale fusion entre les cépages Cabernet-sauvignon et Pinot noir. Produit par Vini Tonon — une exploitation familiale établie par Pietro Tonon en 1936 en Vénétie —, ce «Rosso del Camul» bénéficie d’un élevage de 18 mois en fûts de chêne suivi d’un affinement de 6 mois en bouteille avant sa commercialisation. C’est un vin rouge qui éveille les sens par son caractère expressif et généreux. Il tisse une toile aromatique où se mêlent cassis, cerises, réglisse et poivrons, le tout harmonieusement lié à des effluves boisés, d’épices douces et de terre humide. En bouche, il se révèle moyennement corsé, généreux en alcool, porté par des tanins fermes, mais veloutés, et rehaussé d’un léger sucre résiduel qui enrichit son palais. Bref, une véritable invitation à la découverte pour ceux et celles qui apprécient sortir des sentiers battus.

Passer en carafe ±30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la part belle aux pâtes sauce bolognaise, aux burgers de boeuf, au couscous de jarret d’agneau, au filet de boeuf grillé, ou au poulet grillé à la portugaise.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: Cabernet Sauvignon, Pinot noir
Sucre résiduel: 7,8 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Ballard Lane, Pinot Noir 2021
Californie, États-Unis / Central Coast AVA /
Prix: 22,15 $ / Code: 14506977

Fondée en 1880, la petite ville pittoresque de Ballard n’a pas beaucoup prospéré depuis sa fondation. Mais, cette ancienne communauté de la célèbre vallée de Santa Ynez, surtout connu pour ses vignobles, abrite la famille Millers qui y cultive la vigne depuis cinq générations. Sur ce terroir, la proximité de l’océan Pacifique garantit que les journées chaudes sont rafraîchies par les brises de l’océan, offrant des conditions optimales pour la culture du raisin. C’est là que la famille Miller produit plusieurs gammes de vins intéressants, dont ce Pinot noir sous la marque « Ballard Lane ». Au nez, le vin dévoile des arômes de cerises noires, de canneberges, de fraises et d’épices, ponctués de notes boisées et terreuses. La bouche est relativement charnue pour un pinot noir de ce rang, mais empreint d’une agréable souplesse. Frais et polyvalent !

Servir à 17 °C. Accompagnera les brochettes de porc, les cailles rôties, la dinde rôtie, la fondue chinoise, le poulet rôti, le saumon grillé, le lapin à la moutarde, le pot-au-feu, le pavé de thon grillé.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 91% Pinot noir, 9% Valdiguié
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: 3,76 - TA: 6,19 g/L - Alcool: 14 %
 

Stephane Aviron, Côte de Brouilly 2019 
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix: 22,15 $ / Code: 14015094

Historiquement considéré comme « le parent pauvre » de la Bourgogne, le Beaujolais propose de plus en plus, outre ses vins légers et gourmands, des vins uniques, expressifs et bien structurés. Stéphane Aviron fait partie des producteurs qui combinent des méthodes traditionnelles aux nouvelles façons de faire, afin de proposer des vins toujours sur le fruit, d’une grande pureté, mais avec un étonnant potentiel de garde pour des vins de cette appellation. Ce Côte de Brouilly par exemple, fait preuve d’une intéressante complexité avec ses arômes de cerises mûres, de framboises, de fraises, de poivre et d’épices, relevés de notes florales et minérales. Rodeur et finesse le distinguent en bouche. La texture est veloutée, les tanins s’avèrent d’une grande souplesse. L’ensemble est frais, équilibré, et se conclut sur une finale de bonne longueur.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Se plaira avec le poulet grillé, les charcuteries, le boeuf braisé aux carottes, le rôti de porc, la raclette, le boeuf Stroganoff, ou la dinde en sauce.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château de Caraguilhes, Les Gourgoules 2020
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOP /                                agrobiologique
Prix: 22,20 $ / Code: 14450045

C’est en 2005 que Pierre Gabison, profondément épris des vins de Caraguilhes et de la région, prend la direction du Château de Caraguilhes. Ce domaine, idéalement implanté sur le magnifique terroir de Boutenac, couvre une surface de 600 hectares comprenant 135 hectares de vignobles entourés de 500 hectares de garrigues. Situé à environ 30 km de la méditerranée, sur des altitudes variant entre 100 et 180 m, il est exposé à la tramontane qui souffle pour assainir les vignes. On y élabore cette cuvée «Les Gourgoules» qui charme immédiatement en proposant des arômes intenses de mûres, de prunes, de cerises, d’olives noires et de poivre, soulignés de notes épicées, mentholées et florales. En bouche, l’attaque est soyeuse et riche en fruits. Bien structuré, fuselé et complexe, l’ensemble est équilibré, savoureux et persistant. Un très bon achat en Bio!

Oxygéner ±1 heure et servir à 17 °C. Plaisir assuré en compagnie de charcuteries, du rôti de porc aux pruneaux, du canard aux olives, des côtes d’agneau grillées ou du rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Cincinnato, Arcatura 2016
Latium, Italie / Lazio IGP  /
Prix: 22,20 $ / Code: 13381615

Un vin rouge italien à la personnalité bien affirmé! Il est fait à partir du cépage indigène « Cesanese » qui est cultivé au sud de Rome, entre Velletri et Latina, dans l’une des régions viticoles les plus uniques d’Italie: Cori. C’est là qu’est installé Cincinnato, une coopérative moderne regroupant 130 producteurs qui oeuvrent à préserver ce terroir unique. On y produit un éventail de vins aussi racé qu’original, dont cette cuvée « Arcatura ». Le nez est expressif et relativement intense, déployant des arômes de cerises, de mûres, de prunes et de réglisse, relevés de notes épicées, florales et balsamiques. Agréable finesse en bouche avec des tanins suaves, une délicieuse complexité et un fruité intense. Les saveurs sont de moyenne persistance et l’acidité bien dosée apporte fraicheur et digestibilité au vin. L’ensemble est racé, original, équilibré et harmonieux.

Servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie aux boulettes d’agneau aux herbes, à la tourtière, au boeuf bourguignon, au boudin aux pommes, le risotto aux cailles, ou le rôti de porc aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2019-2024
Cépage: Cesanese
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Cosse-Maisonneuve, Le Combal 2021 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC /                                                       agrobiologique
Prix: 22,20 $ / Code: 10675001

Fondé à la fin des années 90, le domaine Cosse-Maisonneuve, situé sur la commune de Lacapelle-Cabanac dans le Lot, s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce domaine de 17 hectares est né d’un partenariat entre Matthieu Cosse (vigneron diplômé de l’Institut d’oenologie de Bordeaux) et Catherine Maisonneuve (oenologue titulaire d’un BTS viticulture oenologie à Blanquefort). Ensemble, ils élaborent des vins authentiques et racés, fidèles au terroir, comme le démontre cette délicieuse cuvée «Le Combal». Un vin dense et intense, mais digeste et précis, qui dévoile un bouquet complexe d’arômes évoquant les mûres, les prunes, les bleuets, les épices, les raisins de Corinthe, le cuir, la réglisse, la violette et le chocolat noir, enrichis de notes fumées, boisées et animales. Étonnante fraîcheur malgré l’importante de la matière et la générosité du vin. Précision, persistance et équilibre!

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Approprié avec le carré d’agneau, le boeuf braisé, le cassoulet à l’agneau et au canard, les cuisses de canard confites, ou le médaillon de cerf.   
Apogée anticipé: 2023-2027
Cépages: 90% Malbec, 7% Merlot, 3% Tannat
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 13 %
 

Vignerons de Buxy, Bourgogne Buissonnier 2021
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 22,20 $ / Code: 13806089

La Cave des Vignerons de Buxy, un regroupement coopératif de 120 vignerons passionnés, se dévoue à la valorisation des vins de leur région. Dans leur quête, ils proposent ce Bourgogne générique qui, bien qu’il ne révolutionne pas le genre, se distingue son prix abordable inférieur à 25 $. Brillant dans sa simplicité, il révèle des arômes généreux de cerises, de griottes et de framboises, enrichis de touches subtiles de fumées et de cuir. C’est l’archétype parfait du Pinot noir «de soif» : un vin à apprécier dans sa prime jeunesse afin de pleinement profiter de sa fraîcheur, de son fruité éclatant et de son profil agréablement digeste. La structure tannique est bien intégrée, présente, mais harmonieusement fondue dans l’ensemble, contribuant ainsi à l’équilibre et à la pureté du vin. La dégustation se conclut sur une finale attrayante, fidèle au fruit.

Servir à 16 °C. Parfait pour escorter la fondue chinoise, le filet de porc aux canneberges, le foie de veau, la dinde rôtie, le pâté à la viande, le poulet rôti, ou le sauté de porc au gingembre.
Apogée anticipé: 2023-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: 3,52 - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Guibeau 2019 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC /                          agrobiologique 
Prix: 22,20 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2019 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau.  
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépages: Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

D'Arenberg, The Footbolt Shiraz 2021
Mclaren Vale, Australia / Mclaren Vale /
Prix: 22,25 $ / Code: 10959717

Meilleur que jamais dans ce millésime 2020, la cuvée «The Footbolt Shiraz» du domaine australien D'Arenberg s'avère encore une fois une très belle interprétation de la Shiraz. Chester Osborn, propriétaire et chef vinificateur du domaine, nous propose une Shiraz à la fois explosive et racée. Cette opulence bien australienne combinée à la finesse et à la longueur que l'on retrouve souvent dans les vins européens, sont en quelque sorte devenue la signature des vins de D'Arenberg. Le vin est corsé, déployant des parfums de cerises noires, de prunes, de réglisse et de rhubarbes, ennoblis par des notes de violette, d'épices, de cèdre et de chocolat amer. La bouche est éclatante, dévoilant un boisé parfaitement maîtrisé et une richesse étonnante pour un vin de cette gamme de prix. Une Shiraz équilibrée qui achève son parcours gustatif sur finale persistante.

Servir à 17 °C. Un régal en compagnie du magret de canard, du bifteck au poivre, du filet d'agneau, des médaillons de porc sauce au porto, du gigot d'agneau, du boeuf braisé, ou des côtes levées.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Shiraz
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: 3,54 - TA: 6,5 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bonterra, Merlot 2022
Californie, États-Unis / California AVA /                                           agrobiologique
Prix: 22,25 $ / Code: 00897645

Dès la première gorgée, ce savoureux Merlot de Bonterra séduit par la grande qualité de son fruit et par sa richesse. Ce vin bio, élaboré principalement à partir de Merlot avec l’ajout de Petite Sirah et d’une touche d’autres cépages, est inspiré par l’équilibre de la nature. Il dévoile une palette aromatique généreuse et complexe, où se mêlent les parfums de framboises, de cassis, de cerises noires, de mûres, de canneberges, ainsi que des effluves de réglisse et de graphite. Puis, ces arômes sont subtilement rehaussés par des notes épicées, herbacées et boisées. En bouche, ce Merlot impressionne par sa structure bien définie, son acidité modérée, son amplitude généreuse et sa texture veloutée, apportant une richesse palpable à l’ensemble. D’une grande «buvabilité» et harmonieusement équilibré, il conclut sur une finale persistante. Un très bon achat!

Servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le carré d’agneau, les brochettes de boeuf, les grillades, les côtelettes de porc, les burgers, les côtes levées, le filet de veau, le magret de canard, le poulet grillé.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Merlot, Petite sirah, autres cépages...
Sucre résiduel: 4,2 g/L - pH: 3,73 - TA: 6,40 g/L - Alcool: 14 % - Dd: 05/24
 

Bridgeview Vineyards, Pinot Noir 2019
Southern Oregon, États-Unis / Rogue Valley AVA /
Prix: 22,30 $ / Code: 12182770

La philosophie de Bridgeview a toujours été de produire des vins d’une qualité remarquable vendus à un prix abordable. Ce n’est pas un objectif facile à atteindre, surtout lorsque l’on parle d’un Pinot noir offert autour de 22 $. Mais, c’est mission accomplie pour Bridgeview avec cet éclatant Pinot noir qui démontre de façon éloquente que le climat de l’Oregon dispose de toutes les conditions pour créer des pinots noirs de grande qualité. Ce Pinot noir est exceptionnel avec son équilibre entre la richesse du fruit, avec ses notes de cerise, de fraise, et d’écorce de noix, et le côté sous-bois et épicé typique du terroir. Un passage pendant 9 mois en barriques de chêne français et américain de différents âges lui procure un boisé subtil, tout en préservant la pureté du fruit. Dans cette gamme de prix, jusqu’à maintenant, c’est le « Pinot » de l’année!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carpaccio de boeuf, les filets de porc marinés et grillés, le boeuf braisé aux tomates, le couscous aux épices douces, la fondue chinoise, ou le jambon glacé au sirop d’érable. 
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 3,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Château Lagrave-Aubert 2015 
Bordeaux, France / Castillon-Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 22,30 $ / Code: 11095261

La famille Aubert exploite avec passion le vignoble familial depuis de nombreuses générations. Aussi propriétaire de plusieurs châteaux, dont le Grand Cru Classé de Saint Émilion, Château La Couspaude, la famille Aubert élabore aussi des vins sur des appellations plus modestes comme c’est le cas avec ce Castillon Côtes de Bordeaux; Château Lagrave-Aubert. Vinifié par l’oenologue de la famille, Vanessa Aubert, ce savoureux Côtes de Bordeaux semble profiter de la proximité du grand terroir de Saint-Emilion. Relativement puissant, bien structuré et expressif, il déploie des arômes de fruits rouges et de fleurs, nuancés d’irrésistibles notes boisées et épicées. La texture est satinée, presque voluptueuse, alors qu’on dénote une formidable souplesse en bouche. L’ensemble est harmonieux, jouissant d’une fraîcheur agréable et d’un équilibre impeccable.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour le boeuf aux carottes, la bavette de boeuf à la bordelaise, le carré d’agneau grillé, le filet de boeuf grillé, ou le magret de canard rôti.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: 75 % Merlot, 20 % Cabernet franc, 5 % Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Georges Duboeuf, Morgon 2018  
Beaujolais, France / Morgon AOP /
Prix: 22,30 $ / Code: 12073952

La maison Georges Duboeuf est la plus importante et surtout la plus connue des sociétés viticoles du Beaujolais. Elle produit un nombre impressionnant de cuvées, dont ce très agréable Morgon. Le Morgon est probablement le plus typé et le plus viril des Crus du Beaujolais, et le plus facilement reconnaissable. Celui-ci s’exprime sur des arômes de petites fraises des bois, de framboise, de prunes et de cerises, qui sont entrelacés de notes florales, de fumée et une discrète fragrance de salaison. En bouche, l’attaque est nette et presque charnue, restituant parfaitement les parfums gourmands et croquants perçus au nez. Les tanins sont souples et enrobés, alors que l’ensemble s’avère harmonieux avec un bon support acide qui apporte du relief et une fin de bouche assez persistante sur le fruit et les épices.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter les charcuteries, le filet de porc en croûte, les bruschettas aux tomates, le pain de viande, le croque-monsieur, la poitrine de poulet grillée, ou le Tartare de boeuf. 
Apogée anticipé: 2020-2023
Cépage: Gamay
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

François Villard, L'appel des Sereines 2022 
Vallée du Rhône, France / Vin de France /
Prix: 22,35 $ / Code: 12292670 

J’aime beaucoup ce vin qui reflète bien le terroir de la vallée du Rhône. Élaboré par François Villard, un autodidacte talentueux reconnu comme l’un des grands vignerons du Rhône septentrional, ce vin typiquement rhodanien est empreint d’une grande élégance malgré sa générosité. C’est un vin gorgé de fruits, souple et croquant, qui s’affirme avec des parfums de fruits rouges et noirs, de fenouil, d’épices, de tapenade, de tabac blond, de poivre et de vanille, avec des accents minéraux et floraux. En bouche, cette cuvée «L’appel des Sereines» se distingue autant par sa finesse que par sa subtilité. Beaucoup de matière en bouche, avec de la densité, mais sans trop, et une acidité bien dosée qui permet d’équilibrer la puissance du vin. L’ensemble est savoureux, s’achevant sur une finale persistante, aussi enveloppante que délicieuse.

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes de veau grillées, les brochettes de poulet à la tapenade, le carré d’agneau aux herbes, le lapin aux olives, le pâté à la viande, le pot-au-feu, ou la pintade rôtie.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %
 

Claymore Wines, London Calling 2021
Australie-Méridionale, Australie / Clare Valley /
Prix: 22,35 $ / Code: 13699631

Un excellent vin rouge de la Clare Valley qui s’avère aussi aguicheur qu’invitant. Rappelons tout d’abord que Clare Valley est la région viticole la plus septentrionale de la zone «Mount Lofty Ranges» en Australie-Méridionale, située à 130 km au nord de la capitale de l’État, Adélaïde. C’est là que Claymore Wines cultive les vignes de Cabernet Sauvignon et de Malbec qui ont servi à la création de cette aguicheuse cuvée « London Calling » d’une intéressante complexité. Au nez, on y retrouve des arômes de framboises, de fraises, de groseilles, de cassis, de mûres et d’épices, entrelacés de notes boisées, herbacées et florales. Délicieuse, opulente et juteuse, la bouche n’oublie pas son devoir de fraîcheur grâce à une acidité bien dosée qui équilibre la générosité du vin. Les saveurs sont persistantes, et l’ensemble reste d’une grande «buvabilité».

Servir à 17 °C. Délicieux avec les côtes levées BBQ, les burgers de porc effiloché, le magret de canard rôti, la pizza, les cailles rôties, le cassoulet, le jarret d’agneau confit, ou le lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Malbec
Sucre résiduel: 2,8 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,59 g/L - Alcool: 14 %
 

La Garnatxa Fosca del Priorat 2021  
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 22,35 $ / Code: 13694427

On ne peut plus authentique, cette cuvée «La Garnatxa Fosca del Priorat» est un vin espagnol de l’appellation Priorat, qui fait partie du «Proyecto Garnachas por España» (Projet Grenache pour l’Espagne) mené par l’oenologue Raúl Acha du Groupe Vintae. Ce projet est une sorte d’hommage qui tend à démontrer que le Grenache est un cépage de classe mondiale. Il s’agit donc d’un vin monocépage issu de vignobles centenaires, qui exprime parfaitement les particularités et le concept de « terroir ». On y retrouve un nez invitant où les qualités minérales du sol se lient parfaitement aux arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, de cèdres et d’herbes aromatiques, relevés de notes boisés. C’est un vin étoffé présentant un bon volume en bouche avec de la richesse, du gras et de la souplesse. L’ensemble est persistant, équilibré et racé.

Servir à 17 °C. Ce sera la consécration avec les charcuteries, les grillades, le boeuf braisé, les côtelettes d’agneau grillées, les cuisses de canard confites, le steak de cerf, ou avec la tourtière.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Garnacha tintorera
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: 5,03 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Bodegas Regina Viarum, Mencia 2017
Galice, Espagne / Ribeira Sacra DO /
Prix: 22,40 $ / Code: 14014227

Fondée en 2001 par la famille Gómez Araujo, la Bodegas Regina Viarum est située à Doade, Amandi, dans la province de Lugo, au coeur de l’appellation Ribeira Sacra. Créée en 1997, la Ribeira Sacra est une appellation d’origine protégée (Denominación de Origen, DO). Cette appellation se distingue par ses paysages spectaculaires où la culture du raisin s’appelle à juste titre « viticultura heroica », car le vignoble s’incline à plus de 45° jusqu’à la rivière Sil. C’est là qu’est cultivé le cépage roi de cette appellation, le Mencia, dont est issue cette cuvée. Un vin original, sur le fruit, non boisé, d’une grande pureté, qui dévoile des arômes de mûres, de prunes, de framboises, de poivre et d’épices, entrelacés de notes terreuses. Superbe fraîcheur en bouche avec une intensité minérale très expressive. Texture veloutée et agréable persistance.

Servir à 17 °C. Tout indiqué avec les tapas à l’espagnole, le sandwich au smoked meat, le poulet grillé, la tortilla espagnole, le pâté à la viande, la pizza au porc effiloché, ou la paella au poulet.
Apogée anticipé: 2019-2023
Cépage: 100% Mencia
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ghost Pines, Merlot 2020 
Californie, États-Unis / Sonoma & Napa /
Prix: 22,45 $ / Code: 11461988

Pour produire ce vin, le vinificateur de Ghost Pines, Aaron Piotter, n'a pas voulu s'imposer les limites habituelles des appellations. Pour lui, il est plus important de trouver le meilleur raisin possible, peu importe son terroir, que de respecter un territoire unique qui limite sa sélection de raisin. Ainsi, ce Merlot est fait à partir des meilleurs raisins qu'il a pu trouver sur deux appellations différentes, soit Sonoma et Napa. Cette façon de faire «out of the box» lui a permis de vinifier ce Merlot joufflu et texturé, qui sent bon la framboise, la cerise et la mûre qui s'unissent aux notes de café et de moka obtenues par un élevage en fût de chêne français, augmentant ainsi la complexité au vin. C'est un vin savoureux, moyennement corsé, aux tanins souples, qui est facile à aimer et à boire. Autour de 22 $, c'est un bon achat!

Servir à 17 °C. Un merlot qui s'harmonisera judicieusement aux hamburgers d'agneau, aux cailles sautées, au boeuf à la Stroganov, au poulet basquaise, à l'osso buco, ou aux côtes de veau rôties.  
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépage: Merlot
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,6 - TA: 5,7  g/L - Alcool: 14,5 %

Vignoble du Loup Blanc, Soif de Loup 2022
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /          agrobiologique
Prix: 22,45 $ / Code: 11154726

Soif de Loup, c’est l’entrée en matière du vignoble du Loup Blanc. Comme son nom l’indique, c’est le vin de soif du vignoble; un vin de plaisir immédiat on ne peut plus gourmand, marqué par des arômes primaires de petits fruits comme la fraise sauvage, la groseille et le raisin frais ennobli d’un soupçon de violette et de piment d’Espelette. Un vin relativement léger, pourvu d’une agréable matière fruitée, qui est l’archétype du vin de copain bu à grande lampée sur la terrasse. Depuis 2003, Alain Rochard et Nicolas Gaignon nous proposent une gamme de vins en constante évolution, dont ce petit rouge engageant et digeste au possible. Cette année, plus que jamais, le «soif de loup» se distingue par son beau profil fruité, pur et cristallin, de la fraîcheur et une harmonie d’ensemble remarquable pour un vin de soif offert dans cette gamme de prix. Du bonbon!

Servir à 16 °C. Superbe à l’apéritif ou pour escorter des cochonnailles, des charcuteries d’été, des grillades de viandes, des pizzas, des sandwichs, des pâtés, ou des légumes grillés.  
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60 % Chenanson, 40% Cinsault
Sucre résiduel: 0,2 g/L - pH: 3,61 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Mas Pujol, L'Imprévu 2019
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon AOC /                       vin nature
Prix: 22,45 $ / Code: 14984194

Dirigé avec passion par la huitième génération de la famille Pujol, ce domaine, établi en 1785, s’illustre par la production de vins certifiés biologiques, un engagement qui se traduit par une culture de la vigne exempte d’engrais chimiques et de pesticides, tout en minimisant l’usage de sulfites, comme en témoigne cette cuvée «L’Imprévu». Ce vin se démarque dès le premier contact, offrant un bouquet olfactif à la fois invitant et expressif. Des notes de framboises, de cerises et de canneberges s’entremêlent harmonieusement avec des touches de poivre, enrichies d’arômes subtils d’épices et d’herbes aromatiques. En bouche, l’attaque se révèle ronde, nette et soyeuse, faisant écho aux parfums fruités perçus au nez. Puis, il évolue avec ampleur, révélant une texture juteuse et gourmande, agrémentée d’une matière veloutée, tout en étant rafraîchissante. Excellent!

Servir à 16 °C. Parfait avec le boeuf à l’orange, le magret de canard, le jarret de porc braisé, le méchoui d’agneau, le poulet Chich taouk, le sauté de veau marengo, les polpettes, ou le cassoulet.
Apogée anticipé : 2023-2026
Cépages: 60% Carignan, 40% Syrah
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13 %
 

Montes Alpha, Syrah 2021
Valle Central, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 22,50 $ / Code: 10692872

Tout à fait dans le style de Montes Alpha! C’est-à-dire un vin moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant de la vallée de Colchagua au Chili, cette Syrah intensément colorée et au nez très aromatique, déploie des parfums de cerises noires, de cassis, de bleuets et de poivre, ponctués de notes de vanille et de réglisse. Elle se distingue par une surprenante fraîcheur en bouche et par son équilibre. Avec cette cuvée, Montes Alpha nous propose encore une fois un excellent vin chilien, très charmeur, révélant des flaveurs éclatantes et persistantes, pareilles à celles détectées au nez. À l’aération s’additionnent des notes épicées et de pain grillé. La texture est veloutée et les tanins mûrs et bien enrobés nous accompagnent jusqu’à la savoureuse finale poivrée. Bref, un vin harmonieux et bien réussi qui vaut bien le prix demandé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner vos BBQ, les tranches d’épaules d’agneau grillées, le bifteck au poivre, le spaghetti bolognaise, ou les côtes levées sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 90% Syrah, 7% Cabernet, 3% Viognier
Sucre résiduel: 3,35 g/L - pH: 3,49 - TA: 3,6 g/L - Alcool: 14,5 %
 

Terrazas de Los Andes, Reserva Malbec 2021
Mendoza, Argentine / Mendoza IG /
Prix: 22,50 $ / Code: 10399297

Mendoza est une région à part, où l’altitude et le soleil généreux se marient pour offrir des vins d’une élégance étonnante comme on peut le constater dans cette juteuse et gourmande cuvée «Malbec Reserva». Ce vin rouge s’impose d’emblée avec son bouquet d’arômes évoquant les fruits noirs comme la mûre et la prune, ponctués de notes d’épices douces, de poivre noir et de vanille, issues d’un élevage délicat en fûts de chêne français. En bouche, la structure est ample, généreuse, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur, signature des vignobles d’altitude. On y retrouve la sucrosité des fruits mûrs, mais également une pointe de chocolat noir et de café grillé qui ajoute de la complexité. La finale persistante laisse une impression de finesse et d’élégance. En somme, un vin d’un raffinement certain qui séduira autant les novices que les connaisseurs.

Servir à 17 °C. Délicieux avec le gigot d’agneau rôti, filet de boeuf grillé, le magret de canard, le rôti de boeuf, le carré d’agneau, le chevreuil sauce poivrade, la lasagne aux saucisses italiennes, ou le cassoulet.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 09/24
 

Chateau Ste Michelle, Cabernet-Sauvignon 2020
Washington, États-Unis / Columbia Valley AVA  /
Prix: 22,50 $ / Code: 11882221

Le premier millésime commercialisé du Chateau Ste-Michelle était le 1967. Cela fait donc 50 ans que ce grand producteur élabore des vins dans l’État de Washington, aux États-Unis. Pour souligner cet anniversaire, l’étiquette du millésime 2015 affichait une fièrement la mention «50 years». Et pour célébrer cette longévité, rien de mieux que de se régaler avec cette cuvée de Cabernet Sauvignon aussi complexe et intense que soyeuse. Malgré son intensité et sa concentration, le vin reste digeste et accessible. Au nez, il se distingue par son bouquet déployant des arômes de framboises, de mûres et de cerises noires soutenues par des notes boisées, herbacées, d’épices et de poivre. Corsé et bien structuré, le vin a de l’amplitude, des tanins soyeux et les flaveurs s’attardent longuement en bouche. L’ensemble est bien équilibré et tout à fait harmonieux.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec la bavette de boeuf grillée, les côtes levées sauce barbecue, le gigot d’agneau, le filet mignon, les grillades, ou le magret de canard rôti.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 87% Cabernet-sauvignon, 6% Merlot, 4% Syrah, 1% Autres
Sucre résiduel: 3,8 g/L - pH: 3,85 - TA: 5,5 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Caruso & Minini, Naturalmente Bio, Nero D'Avola 2021
Sicile, Italie / Sicilia DOC /                                                          agrobiologique
Prix: 22,50 $ / Code: 13904578

Je pourrais vous dire que Caruso & Minini est une coentreprise entre deux familles qui ont décidé d’unir leurs forces. C’est ainsi qu’en 2004, Stefano Caruso et Mario Minini ont fondé «Caruso & Minini», une cave à la pointe de la technologie à Marsala, une ville à l’extrême ouest de la Sicile. Mais je préfère vous dire qu’ils produisent de sacrés bons vins, dont cet excellent Néro d’Avola issu de l’agriculture biologique. Un vin sapide, vibrant, énergique et d’une grande pureté. À la fois racé, élégant et expressif, il dévoile des arômes de mûres, de cerises noires, de prunes juteuses, de myrtille et de cèdre, auxquels se greffent des notes florales, fumées et de tabac. Agréable souplesse en bouche avec une acidité rafraîchissante qui encadre bien la générosité du fruit. L’ensemble se montre équilibré, moderne et harmonieux, et se conclut sur une longue finale savoureuse.

Servir à 17 °C. Que du bonheur avec les légumes grillés, le plateau de charcuterie, les côtes levées, le poulet cacciatore, la pizza aux saucisses italiennes, les brochettes d’agneau, ou le magret de canard.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Nero d'Avola
Sucre résiduel: 6,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ijalba, Graciano 2021
Rioja, Espagne / Rioja DOC /                                                      agrobiologique
Prix: 22,50 $ / Code: 10360261

Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent rapport qualité-prix pour un vin faisant partie de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du cépage Graciano, admirablement bien structuré, et bio, c'est à dire un vin issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Le cépage Graciano se distingue dans cette cuvée 2021 par l'intensité de la couleur et des arômes, autant que par la bonne acidité et l'élégance qu'il apporte à ce vin. On y décèle, les arômes particuliers du Graciano, soit une explosion de fruits, très nets et très amples. On y dénote également de persistantes notes épicées et un petit côté animal. En bouche, ce Graciano charnu et exhubérant, démontre rondeur, générosité, et exprime une agréable acidité lui conférant fraîcheur et équilibre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il escortera les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo, les gibiers, le canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz pimentés.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: Graciano
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: ,  - TA: ,  g/L - Alcool: 14,5 %
 

Guigal, Côtes du Rhône 2021 
Côtes-du-Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 22,55 $ / Code: 00259721

Plus qu’un classique, c’est une référence incontournable de la vallée du Rhône! La famille Guigal a largement contribué à donner ses lettres de noblesse aux vins de la vallée du Rhône. Les vins signés Guigal ont su s’imposer grâce à leur typicité et à leur constance qualitative. Et ce Côtes du Rhône, particulièrement bien réussi dans ce millésime, se caractérise par son ampleur, sa souplesse et sa générosité. On y reconnait des arômes de framboises, de cassis, de noyaux de cerises, de réglisse et d’épices. Charmeur et étonnamment élégant, il flatte le palais avec sa texture veloutée et ses tanins bien enrobés. Presque juteux en bouche, il démontre une intéressante complexité et ses flaveurs s’attardent sur une belle longueur. C’est un vin équilibré, complet et racé, qui en donne beaucoup pour le prix demandé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Conviendra parfaitement aux charcuteries, aux hamburgers d’agneau, aux filets de porc aux canneberges, ou aux cuisses de poulet grillées.
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 3,4 g/L - pH: 3,60 - TA: 3,33 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château des Seigneurs de Pommyers 2020
Bordeaux, France / Bordeaux AOC /                                               agrobiologique
Prix: 22,55 $ / Code: 00892695

L'héritage du Château des Seigneurs de Pommyers, remontant au 13e siècle, trouve un nouveau souffle en 1989 sous la houlette de la famille Piva. Cette propriété familiale s'illustre par la qualité de ses vins élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. La cuvée 2020, un assemblage savoureux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, en est un parfait exemple. Il se révèle d'une grande élégance, alliant amplitude et harmonie. Au nez, il libère des arômes envoûtants de cerises, de framboises, de cassis, de violette et d'épices, entrelacés de notes de poivrons verts et de vanille, promesse d'une expérience olfactive riche et complexe. En bouche, il se dévoile comme un bordeaux équilibré, expressif, rond et bien typé. Les tanins, bien que fermes, s'intègrent harmonieusement à l'ensemble, témoignant d'un savoir-faire certain..

Servir à 17 °C. Il sera l'ami du sauté de porc aux légumes, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépages: 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Sucre résiduel: 3,1 g/L - pH: 3,85 - TA: , g/L - Alcool: 14 %
 

Baron de Ley, Varietales Graciano 2020
La Rioja, Espagne / Rioja DOC /
Prix: 22,60 $ / Code: 12559830

Produisant plus de trois millions de bouteilles par an, Baron de Ley dispose d’un imposant vignoble qui s’étend sur 630 hectares. Fondé au milieu des années 80, ce grand producteur espagnol élabore une intéressante gamme de vins bien typés, dont cette cuvée mono cépage faite à base de Graciano. Il s’agit d’un cépage à la peau noire, du nord de l’Espagne, principalement cultivé en Navarre et en Rioja. Le vin est d’un beau rouge cerise assez foncé et le nez est marqué par des arômes boisés très présents qui sont accompagnés d’odeurs de canneberges, de framboises, de cerises, de cassis, d’épices douces et de réglisse. Moyennement corsé et d’une agréable complexité, le vin bénéficie d’une acidité adéquate pour bien équilibrer la générosité de la matière fruitée. Les tanins sont bien intégrés et la finale s’étale sur une délicieuse longueur.

Servir à 17 °C. Conviens au carré d’agneau grillé, aux brochettes de boeuf au poivre, au médaillon de cerf, aux rognons de veau, au gigot d’agneau rôti, aux filets de porc grillés, ou à la tourtière.  
Apogée anticipé: 2023-2026
Cépage: 100% Graciano
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 4,11 g/L - Alcool: 13,5 %
 

Ravenswood, Zinfandel 2021
Californie, Etats-Unis / Lodi AVA /
Prix: 22,60 $ / Code: 00630202

S'il y a une « winery » américaine qui maîtrise la vinification du Zinfandel, c'est bien Ravenswood. Fondé en 1976, ce domaine a récolté les raisins qui ont servi à l'élaboration de cette cuvée dans la partie nord de la vallée centrale de Californie, dans la région de Lodi, connue comme la capitale mondiale du Zinfandel. Puissant et corsé, ce Zinfandel gorgé de fruits excite nos cils olfactifs avec ses parfums de prunes, de myrtilles, de bleuets, de figue, d'épices et de vanille. C'est un Zin lumineux et fruité, aux flaveurs persistantes qui tapissent le palais, mais qui laisse aussi s'exprimer une acidité suffisante pour équilibrer la générosité de ce vin typiquement californien. Beaucoup de rondeur en bouche, de l'amplitude, et une agréable souplesse des tanins qui sont bien enrobés par le fruit, caractérise ce Zin bien réussi. De l'opulence en bouteille!

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviens tout à fait aux brochettes de boeuf, aux steaks grillés, au ragoût d'agneau, au boeuf grillé, ou aux rognons de veau aux champignons.  
Apogée anticipé: 2022-2026
Cépages: 76% Zinfandel, 24% Petite Syrah
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: ,  g/L - Alcool: 15 %
 

Serracavallo, Sette Chiese 2020
Calabre, Italie / Calabria IGP  /                                                                  agrobiologique
Prix: 22,65 $ / Code: 14515494

Propriété de Demetrio Stancati, l’Azienda Agricole Serracavallo s’étend sur 55 hectares situés dans la commune de Bisignano sur les collines surplombant la vallée de Crati, à 35 km de Cosenza. On y produit cette cuvée « Sette Chiese » (sept églises) qui est le premier vin produit par l’entreprise. Son nom fait référence à une ancienne tradition locale de fabrication du vin pour les églises — et à Bisignano il y a 7 quartiers avec sept églises. Il s’agit d’un excellent vin rouge sec issu majoritairement du cépage indigène Magliocco assemblé avec du Cabernet-sauvignon. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de mûres, de groseilles, de cassis, de feuilles de tomate, de tabac et de terre sèche, relevés de notes florales. Bonne vinosité en bouche avec des tanins fondus et une agréable vivacité. Un vin racé, équilibré et bien structuré.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le plateau de charcuteries, les grillades, le ragoût de chevreuil, le gigot d’agneau, les pâtes sauce à la viande, les côtelettes de porc épicées, les burgers de bison.
Apogée anticipé: 2022-2025
Cépages: 60% Magliocco, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 4,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 %
 

Château Bourdieu N°1, 2018
Bordeaux, France / Blaye Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 22,70 $ / Code: 14147142

Offert à moins de 23 $, ce Bordeaux est une vraie bonne affaire ! Propriété de la famille Schweitzer qui y cultive la vigne depuis cinq générations, le Chateau Bourdieu est l’un des plus anciens domaines du Blayais. Situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château s’étend sur 75 ha en AOC Blaye Cotes de Bordeaux. Cette cuvée N°1, issue des meilleures parcelles du vignoble, est majoritairement composée de Merlot. Au nez, le vin est aussi expressif qu’invitant, dévoilant des arômes de cassis, de mûres, de fraises, de myrtilles et de groseilles, enrichis de délicieuses notes grillées et vanillées. Étonnante finesse et grande élégance en bouche pour un vin de ce rang. Les tanins structurants, la texture moelleuse, son amplitude, sa vivacité et son boisé bien dosé caractérisent ce petit bijou des Côtes de Bordeaux !

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Le parfait compagnon de la bavette de boeuf à la bordelaise, du filet de boeuf Wellington, des côtes de veau, du coq au vin, ou du magret de canard.
Apogée anticipé: 2021-2025
Cépages: Merlot, Cabernet-sauvignon, Malbec
Sucre résiduel: 3,0 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %
 

Cline, Pinot Noir 2019
Californie, États-Unis / Sonoma Coast AVA /
Prix: 22,75 $ / Code: 13234746

Un Pinot noir moderne et expressif! Si vous êtes habitué à la légèreté de la plupart des Pinots noirs d’entrée de gamme, vous serez probablement étonné par la générosité et par l’intensité de celui-ci. Typiquement californien avec ses notes boisées bien présentes, mais affichant une influence «européenne» certaine, ce Pinot noir de Sonoma Coast est élaboré par la maison Cline. Un vin qui s’exprime sur une trame aromatique évoquant les cerises, les fraises, les canneberges, le cèdre, le tabac, la vanille et le chocolat, enrobés de notes grillées. Belle pureté du fruit en bouche. La texture est soyeuse, alors que l’acidité bien dosée équilibre la générosité du vin, apportant ainsi une agréable impression de fraîcheur. Polyvalent et particulièrement digeste, ce Pinot noir constitue un rapport prix-plaisir tout simplement exceptionnel!

Servir à 17 °C. S’acoquinera avec le carré de porc au barbecue, l’escalope de veau parmigiana, le jambon glacé sirop d’érable et à la bière, les côtes de veau grillées, le poulet grillé, ou la pintade rôtie.
Apogée anticipé: 2021-2024
Cépage: Pinot noir
Sucre résiduel: 4,8 g/L - pH: 3,82 - TA: 5,80 g/L - Alcool: 14 %
 

Vignoble Anne Collard, Côtes du Rhône 2021
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône AOC /
Prix: 22,80 $ / Code: 15208488

Anne Collard, impliquée depuis 25 ans au château Mourgues du Grès dans les Costières-de-Nîmes, a récemment acquis ce domaine dans les Côtes-du-Rhône, un vignoble d’une trentaine d’hectares parfaitement aligné avec ses aspirations. Ce cru 2020 marque son premier millésime sur ce nouveau vignoble, offrant un vin vibrant et soyeux qui a été vinifié sans ajout de soufre et bénéficie d’un élevage de huit mois en cuve, révélant un fruité pur et éclatant, typique des excellents vins de cette appellation. Particulièrement expressif au nez, il évoque des arômes de cerise noire, prune, mûre, et figue, enrichis de notes d’épices orientales et de pierre humide. En bouche, l’attaque est franche, fraîche et charnue. À l’évolution, de la rondeur avec un assez bon volume, de la matière, ainsi que des tanins souples qui soulignent la fin de bouche. L’ensemble est énergique et fort bien équilibré.

Servir à 17 °C. Un délice avec les grillades, la bavette au vin rouge et au poivre, le boeuf Stroganoff, le chili con carne, le parmentier au confit de canard, le poulet grillé, ou les côtes de veau grillées.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 50% Grenache, 20% Marselan, 20% Mourvèdre, 10% Syrah
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14,5 %