

Semaine du 11 juillet 2025
Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous
est possible également de voir la liste complète
(plus de 4000 vins commentés)
et ses recommandations pour l'année 2025 en
cliquant ici.
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Masi,
Modello, Pinot Grigio 2024
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Région:
Vénétie, Italie
Appellation:
Delle Venezie DOC /
Code:
00564674 / Prix:
15,85 $
Sous l’appellation Delle Venezie, qui
s’étend des cimes des Dolomites jusqu’aux
rivages de l’Adriatique, le Pinot Grigio
s’épanouit, porté par la fraîcheur des vents
du nord et la chaleur bienveillante du
soleil. C’est au cœur de ce terroir, entre
influences montagnardes et brises marines,
que prend racine le «Modello Pinot Grigio»
signé Masi. Le vin s’ouvre avec franchise.
Le nez est vif, tendu sur des notes
d’agrumes (citron vert, pamplemousse),
d’herbes fines et de poire croquante. Puis
viennent, plus discrètes mais persistantes,
des touches florales et un soupçon de pierre
à fusil, presque minéral. En bouche, le vin
se tient droit comme un trait. L’attaque est
nette, d’une fraîcheur ciselée. L’acidité
est bien dosée, jamais mordante, toujours
stimulante. La chair est fine, subtilement
fruitée, sans lourdeur ni gras inutile. Le
milieu de bouche déroule une belle énergie,
presque saline, qui donne au vin cette
capacité rare: celle de désaltérer sans
s’effacer.
Servir à 12 °C. Accompagnera avec succès les
pâtes aux crevettes et au citron, la fondue
aux fromages, le maïs grillé, la chaudrée de
palourdes, le filet de doré sauce au citron,
ou la salade Waldorf.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Pinot Grigio
Sucre résiduel: 4,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12 % - Dd: 07/25
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Clos
Bellane, Saint Jacques 2021
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Région:
Vallée du Rhône, France
Appellation:
Vinsobres AOP /
agrobiologique
Code:
15234601
/ Prix:
32,25 $
L'appellation Vinsobres se distingue par son
altitude, ses nuits fraîches, ses vents
joueurs. Le grenache y gagne en tension, la
syrah en finesse. Un terroir rude pour des
rouges précis, toniques, racés, à l'image de
cette cuvée «Saint Jacques» du Clos Bellane.
À la tête de ce domaine, perché à 400 mètres
d’altitude, Stéphane Vedeau, ancien
négociant devenu vigneron par passion,
cultive le paradoxe avec brio: produire des
vins du sud avec la fraîcheur du nord. Le
«Saint Jacques 2021», c’est son trait
d’union entre puissance et grâce. Nez
expressif sur la cerise noire, la prune
juteuse, avec ce rien d’olive noire et de
poivre blanc qui trahit la syrah bien mûre.
En bouche, c’est une cavalcade: attaque
franche, matière serrée mais sans lourdeur,
tanins précis, presque crayeux, portés par
une acidité vive qui tend le vin sans jamais
l’assécher. Pas de bois flatteur, pas
d’artifices: juste le fruit, le jus, et
cette énergie minérale qui court du début à
la fin. Un vin sérieux sans être austère,
solaire mais maîtrisé, méditerranéen sans
excès.
Passer en carafe ±30 minutes et servir à
17 °C. Mettra en valeur le magret de canard,
le gigot d’agneau aux herbes, le filet de
chevreuil, le risotto aux champignons des
bois, ou le gratin d’aubergines et de
poivrons.
Apogée anticipé: 2025-2029
Cépages: 80% Grenache, 20% Syrah
Sucre résiduel: 3,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14,5 % - Dd: 07/25
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Clos
de l'Ours, L'Accent 2024
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Région:
Provence, France
Appellation:
Côtes de Provence AOC /
agrobiologique
Code:
13919438 / Prix:
27,00 $
Il y a dans les Côtes de Provence une
science de la lumière liquide. Entre ciel
cru et garrigue sèche, le terroir a forgé ce
«Clos de l’Ours, L’Accent», un vin rosé qui
n’a rien de pâlot : c’est un vin droit,
franc, solaire, taillé pour dire l’instant
et prolonger l’éphémère. Dans le verre, sa
robe pâle, pétale de rose avec un soupçon de
pêche, attire l’oeil sans tapage. Au nez,
l’effet est immédiat : un bouquet net,
ciselé, sur les agrumes frais (pamplemousse,
citron jaune), la fraise des bois, une
touche de verveine, un soupçon de pierre
chaude. En bouche, l’attaque est vive,
désaltérante, mais très vite la matière
s’impose. Il y a de la profondeur, de
l’élégance, un grain salin qui accroche la
langue comme une brise marine. Le fruit est
là, précis, jamais sucré : groseille,
nectarine, écorce d’orange. L’élevage sur
lies fines (bien mené, discret) apporte une
rondeur subtile, sans alourdir. La finale,
tendue et persistante, évoque l’amande
fraîche et le zeste.
Servir à 10 °C. Un délice avec le carpaccio
de daurade, la salade de homard, les
aubergines parmigiana, la bouillabaisse, la
tarte fine à la tomate ancienne, la paella
aux fruits de mer, ou le pâté au saumon.
Apogée anticipé: 2025-2026
Cépages: 35% Cinsault, 35% Grenache, 20%
Syrah, 10% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 % - Dd: 06/25
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La
Chablisienne, Saint-Bris 2023
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Région:
Bourgogne, France
Appellation:
Saint-Bris AOC /
Code:
15264851
/ Prix:
20,65 $
Saint-Bris
c'est l’unique village de Bourgogne à faire
du sauvignon son affaire, là où ailleurs on
ne jure que par le chardonnay. Et en
Bourgogne, qui mieux que La Chablisienne, la
grande dame de Chablis, pour démontrer que,
même hors des sentiers battus, elle ne perd
jamais le nord — ni le goût, surtout avec ce
Saint-Bris 2023. Au nez, il s’avère net et
tendu. Les premières notes évoquent le zeste
de pamplemousse, le bourgeon de cassis, et
cette pointe végétale, presque mentholée,
qui rafraîchit d’emblée l’esprit. Puis, avec
un peu d’air, viennent des accents plus
complexes: silex mouillé, buis, fleur
blanche. Une aromatique ciselée, sans
esbroufe, mais d’une élégance droite. En
bouche, le vin file droit, nerveux, tendu.
L’acidité est vive, mais finement intégrée.
Le milieu de bouche dévoile des saveurs
franches de citron vert, de pomme verte
croquante, avec une fine salinité. La finale
est longue, traçante, légèrement iodée.
C’est un vin de paradoxe: aromatique mais
sec, expressif mais droit, léger mais
structuré.
Servir à 10 °C. Un vin idéal à l’apéritif ou
pour accompagner les salades estivales, le
cocktail de crevettes, l'escalope de veau
milanaise, le fish'n chips, la lasagne aux
fruits de mer, ou le pâté au saumon.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: Sauvignon blanc
Sucre résiduel: 1,5 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 12,5 % - Dd: 07/25
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Cono
Sur, Organic, Pinot noir 2023 |
Région:
Valle Central, Chili
Appellation:
Valle del Rappel DO /
agrobiologique
Code:
11386877 / Prix:
15,95 $
Issu de l'appellation chilienne «Valle del
Rappel», région aux influences climatiques
contrastées, ce «Cono Sur, Organic, Pinot
noir» ne prétend pas rivaliser avec la
Bourgogne, mais, à sa manière, il murmure
quelque chose de vrai, de franc. En bouche,
ce Pinot noir s’ouvre sur une attaque
souple, presque discrète. Les fruits rouges
– cerise, fraise, groseille – dominent,
nets, sans maquillage. Un soupçon de
cannelle, un trait de poivre blanc. Le nez
est plaisant, même si un peu monolithique.
Pas de complexité superflue ici, mais une
fraîcheur immédiate, un jus léger, à la robe
rubis clair, qui invite à boire plus qu’à
méditer. Le grain tannique est fin, parfois
fugace; l’acidité, bien présente, étire la
finale sans l’amplifier. On sent qu’il
manque un peu de chair, de profondeur, cette
gravité soyeuse que seul un grand terroir ou
une vinification plus ambitieuse pourraient
offrir. Mais le vin ne triche pas. Il est
franc, droit, digeste. À ce prix, difficile
de lui en vouloir.
Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner les
brochettes de boeuf aux champignons, le
civet de lapin, les ailes de poulet BBQ, le
couscous aux épices douces, le boeuf braisé,
ou le lapin aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,5 - TA: 5,5
g/L - Alcool: 14 % - Dd: 07/25
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Monte
Ducay, Gran Reserva 2016 |
Région:
Aragon, Espagne
Appellation:
Carinena DO /
Code:
10472888 / Prix:
18,95 $
Ce vin rouge espagnol, droit venu de
l’appellation Cariñena, incarne tout le
sérieux d’un terroir historique — l’un des
plus anciens d’Espagne, faut-il le rappeler
— où la vigne s’acharne sous un soleil rude,
sur des sols pierreux, arides, presque
hostiles. Et pourtant, de cette lutte naît
une noblesse. La robe est profonde, grenat
sombre aux reflets tuilés: elle annonce
l’âge avec assurance, sans ostentation. Le
nez, lui, s’ouvre d’abord sur des notes de
cuir patiné, de tabac blond, puis vient la
cerise confite, le pruneau, le bois de
santal. Un soupçon de vanille — discret —
trahit l’élevage en fût, bien intégré, sans
maquillage excessif. En bouche, c’est un vin
posé, mature, aux tanins fondus mais encore
présents, comme les rides d’un visage qui a
vécu. L’attaque est souple, l’évolution
harmonieuse, et la finale s'avère
persistante. On y perçoit des touches
balsamiques, un rappel de cacao amer, et
cette note sèche de feuilles mortes, qui
donne au vin une gravité élégante.
Dégourdir 15 minutes en carafe et servir à
17 °C. Escortera de belle façon la joue de
veau braisée, l’agneau sauce aux
champignons, les filets de boeuf grillés, la
tourtière du Lac Saint-Jean, ou l'osso buco
de cerf à l'anis.
Apogée anticipé: 2025-2030
Cépages: 60% Tempranillo, 30%
Cabernet-sauvignon, 10% Grenache
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 14 % - Dd: 07/25
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UP,
Ultimate Provence, Rosé 2024 |
Région:
Provence,
France
Appellation:
Côtes de Provence AOC /
Code:
15460481 /
Prix:
30,75 $
Superbement vêtu d’une bouteille design aux
lignes urbaines, ce vin rosé des Côtes de
Provence joue la partition d’un vin
contemporain, sans trahir ses racines.
Ultimate Provence, niché aux abords de
Saint-Tropez, n’est pas un domaine comme les
autres. Mi-vignoble, mi-concept, il cultive
la vigne avec autant de rigueur que de
style. Ici, on mise sur l’innovation sans
sacrifier l’authenticité.Les cépages —
Syrah, Cinsault, Grenache et Rolle — y
trouvent une expression fraîche, verticale,
tendue. Au nez, c’est une salve de
pamplemousse rose, de pêche et de citron
caviar, enveloppée d’une touche de poivre
blanc. Puis, sans prévenir, une bouffée de
thym citronné et une pointe florale. En
bouche, c’est vif, tendu, sapide. L’attaque
claque comme un galet sur une plage. Le
milieu de bouche révèle une texture
cristalline, presque saline, avec une finale
légèrement amère, élégante, rafraîchissante.
UP 2024, c’est le sud sans caricature,
l’audace sans vulgarité.
Servir à 10 °C. Il escortera brillamment le
ceviche, la salade d’asperges, le bar grillé
à la tapenade tomatée, la bouillabaisse, le
cocktail de crevettes, le filet de saumon
teriyaki, ou le homard grillé.
Apogée anticipé: 2025-2026
Cépages: 30% Cinsault, 30% Grenache, 30%
Syrah, 10% Rolle
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L
- Alcool: 13 % - Dd: 06/25
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Domaine Lafond, Roc-Épine, Tavel 2023
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Région:
Vallée du Rhône, France
Appellation:
Tavel AOC /
agrobiologique
Code:
13963762 / Prix:
24,30 $
À Tavel, le rosé est un vin de gastronomie — pas
un apéritif léger pour touristes distraits.
Cette appellation, née sur la rive droite du
Rhône, se distingue par des rosés ni pâles ni
timides: des vins qui revendiquent du corps, de
la structure, et surtout du goût. La cuvée «Roc-Épine»
du Domaine Lafond en est un parfait exemple. Un
rosé de caractère qui dévoile des arômes de
fruits rouges à peine écrasés — fraise,
groseille, framboise — rehaussés d’un soupçon de
zeste d’orange sanguine et d’épices douces. Puis
vient la bouche. Ample, fraîche, structurée.
L’attaque est vive mais veloutée, comme si
l’acidité glissait sur une trame soyeuse. Le vin
déroule ensuite une belle longueur, portée par
des notes de cerise mûre, de pêche et un rien de
poivre blanc. Ce Tavel 2023 réussit l’équilibre
rare entre générosité sudiste et tension
rhodanienne. Il a la largeur d’un rouge et la
fraîcheur d’un blanc. Ce rosé-là n’est pas là
pour faire joli. Il est là pour parler. Et il a
beaucoup à dire.
Servir à 10 °C. Délicieux avec les grillades, la
bouillabaisse, la paella aux fruits de mer, les
poissons frits, la brandade, la cuisine
asiatique, le filet de saumon, le homard grillé,
ou la bisque de homard.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépages: 60% Grenache, 20% Cinsault, 20% Syrah
Sucre résiduel: 1,6g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 13 % - Dd: 07/25
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Union Libre, UL Blanc 2022
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Région:
Québec, Canada
Appellation:
Vin du Québec IGP /
Code:
13797979 / Prix:
15,00 $
Parmi les bons vignobles du Québec, Union Libre,
domaine établi à Dunham, en Estrie, cultive
l’art de la liberté maîtrisée. Connus pour leurs
cidres de feu, ils signent ici un vin blanc sec,
honnête, sans prétention, mais non sans
personnalité: l’UL Blanc. À l’œil, il est pâle,
presque timide, avec des reflets verdâtres qui
annoncent la fraîcheur. Au nez, c’est net:
fleurs blanches, pomme verte, un soupçon de
citron confit. Rien d’exubérant, mais une
franchise aromatique qui rassure. En bouche,
l’attaque est vive, mais elle a le mérite d’être
droite. On y retrouve les arômes perçus au nez,
avec une touche d’herbe fraîche et une acidité
bien marquée, presque mordante, qui rafraîchit
mais manque un peu de rondeur. La matière est
légère, l’équilibre encore hésitant, et la
finale, bien qu’élancée, s’avère un peu courte.
Pourtant, il y a une sincérité dans ce vin blanc
qui le rend attachant et agréable.
Servir à 11 °C. Rafraîchissant pendant les
canicules, parfait à l'apéritif, il
s'harmonisera avec un ceviche d’omble chevalier,
un filet de sole, les moules au pistou, un
risotto de crevettes, ou les salades estivales.
Apogée anticipé: 2024-2026
Cépages: 40% Seyval, 30% Cayuga, 30% Vidal
Sucre résiduel: 4,6g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 11,5 % - Dd: 07/25
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Bastide de la Ciselette, Bandol Rosé 2024
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Région:
Provence, France
Appellation:
Bandol AOC /
Code:
13184056 / Prix:
28,35 $
Entre cigales et mistral, là où le Mourvèdre
règne en maître, ce Bandol rosé incarne la
noblesse du rosé signé Domaine de la Ciselette:
un vin sérieux, structuré, qui n’a pas peur de
vieillir ni de s’affranchir des modes. Comme une
exception dans le monde des rosés trop pâles,
trop lisses, trop pressés. Un rosé qui nous
attrape au nez comme un poème provençal. Le
premier nez s’ouvre sur la pêche, la groseille,
un zeste d’orange sanguine, puis s’étire vers
des notes plus méditerranéennes: herbes sèches,
fenouil, et une touche saline comme un clin
d’oeil à la mer. En bouche, c’est tendu, ciselé,
précis. Le Mourvèdre donne l’échine — ampleur,
chair, un soupçon de tanin fin qui structure
sans alourdir. Le Cinsault et le Grenache
apportent le fruit et la fraîcheur: framboise
croquante, nectarine, pointe de verveine. La
finale, longue, presque minérale, nous laisse le
palais net, prêt pour une autre gorgée… ou une
bouillabaisse. Ce rosé n’est pas un apéritif
futile. C’est un vin de gastronomie.
Servir à 10 °C. Remarquable avec le filet de
saumon, la bouillabaisse, les avocats grillés à
la provençale, la raclette, les filets de porc
glacés à l’érable, le homard grillé, ou avec la
paella au poulet.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépages: 70% Mourvèdre, 20% Grenache, 10%
Cinsault
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: 3,43 - TA: 5,08
g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 06/25
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Le
vin de la semaine
(semaine du 11 juillet 2025)
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Burg
Ravensburg, Pinot Noir 2022
Sulzfeld, Allemagne / Baden Qba /
agrobiologique
Code:
13859501
/ Prix:
24,90 $
Burg Ravensburg, c’est d’abord un nom qui
résonne comme une épée dans l’Histoire.
Domaine millénaire, enraciné dans le
Kraichgau badois, il conjugue tradition et
rigueur viticole depuis 1251. Aujourd’hui
propriété de la Weingut Heitlinger, le
domaine cultive ses vignes en bio et vinifie
avec l’élégance d’un horloger souabe. Mais
ce qui intéresse ici, c’est le fruit de ce
Pinot Noir. Le nez se montre aussi fin que
précis. On y retrouve: cerise griotte,
framboise fraîche, une touche de pivoine, et
ce petit rien fumé, discret comme une
confidence. On respire à nouveau, et voici
le sous-bois, l’humus, la feuille de tabac
blond. Le vin ne cherche pas à
impressionner, il séduit par suggestion. En
bouche, l’attaque est vive, juteuse, sans
emphase, mais avec une énergie contenue,
comme un chat qui s’étire. Les tanins sont
là, oui, mais polis, fondus, soyeux — on les
sent, ils n’agressent jamais. L’acidité?
Parfaite. Elle tient le vin droit comme un
trait de plume. Le fruit persiste, s'étire,
mais jamais ne sature.
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
17 °C. Délicieux avec le filet de porc, la
salade de betteraves et chèvre chaud, le
jambon au sirop d’érable, le filet de
saumon, ou avec le foie de veau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: Pinot noir
Sucre résiduel: 1,8 g/L - pH: , - TA: 6,3
g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 07/25
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Cette
semaine: La bulle en vedette ! |

Veuve Ambal, Grande cuvée Brut
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 24,95 $ / Code: 14093041
Veuve
Ambal, c’est l’ambassadrice historique de ce
crémant bourguignon. Maison fondée en 1898,
elle tire son nom d’une veuve entreprenante
— Marie Ambal — qui, bien avant l’heure, fit
pétiller les codes. Aujourd’hui encore,
cette maison familiale reste fidèle à
l’exigence de qualité et d’élégance. La
Grande Cuvée Brut, c’est l’éclat d’une robe
jaune pâle, brillante, à reflets dorés. Dès
l’ouverture, une effervescence fine et vive
monte comme une promesse tenue. Le nez est
net, précis, presque ciselé: fleurs
blanches, pomme fraîche, touche de citron
confit, et, en filigrane, une note briochée
qui trahit un bel élevage sur lies. En
bouche, l’attaque est franche, droite comme
une colonne dorique. Le milieu de bouche
révèle une trame fruitée: poire Williams,
mirabelle, puis une fraîcheur presque
minérale qui tend l’ensemble. L’équilibre
est là, entre la gourmandise et la tension.
Finale nette, persistante, légèrement
saline, comme un clin d’œil au terroir
bourguignon.
Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou
pour accompagner les brochettes de crevettes
aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les
calmars farcis, les galettes de crabe, le
homard bouilli, ou avec les moules.
Apogée
anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay
Sucre résiduel: 11 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 12 % - Dd: 07/25
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Le
vin Prestige de la semaine! |

Carpineto, Brunello di Montalcino, Riserva
2018
Toscane, Italie / Brunello di Montalcino
DOCG /
Prix: 128,75 $ / Code: 14947086
Lorsque
l'on évoque l'appellation «Brunello di
Montalcino», on sait que c'est du sérieux, que
le Sangiovese y règne seul, élevé avec patience
dans les collines arides autour de Montalcino.
Le terroir est sec, l'exigence haute, le temps
long. C'est dans cette région, entre Greve in
Chianti et Montepulciano que la maison Carpineto,
qui signe ce «Riserva», s’est forgé une
réputation d’élégance classique. Au nez, le vin
s’ouvre lentement, avec cette noblesse
tranquille propre aux grands vins italiens.
D’abord, une cerise noire un rien compotée, puis
des notes de tabac blond, de cuir fin, de
sous-bois automnal. Le bois, présent, ne hurle
pas. Il chuchote: vanille douce, bois de santal,
touche de café. À l’aération surgit une pointe
balsamique. En bouche, c’est un vin de
structure, mais sans brutalité. Les tanins sont
fermes, oui, mais soyeux, racés. L’acidité, bien
intégrée, tend l’ensemble avec une droiture
d’archer. Un vin qui, comme un vrai Brunello, ne
cherche pas à séduire, mais à convaincre. Et il
y parvient.
Oxygéner en carafe ± 2 heures et servir à 17 °C.
Exquis avec les cuisses de canard confites, le
bifteck de bison, la joue de veau braisée, le
médaillon de cerf, ou avec les côtelettes
d'agneau grillées.
Apogée anticipé: 2025-2038
Cépage: 100% Sangiovese grosso
Sucre résiduel: 1,9 g/L - pH: , - TA: , g/L -
Alcool: 14 % - Dd: 07/25
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Dégustation et notation
des vins
!
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Rigueur et méthode sont
les mots clés!
Pour des professionnels qui évoluent dans une
entreprise comme la nôtre qui oeuvre dans
l’évaluation et l’appréciation des vins, la
rigueur, la méthode utilisée et le choix des
verres sont essentiels.
De plus, afin de saisir les nuances et de
comparer adéquatement les vins, un minimum de 20
vins, de même calibre, cépage ou région, est
évalué en même temps. Et pour une plus grande
rigueur, tous les vins évalués le sont dans un
cadre professionnel et non social, c’est-à-dire
que les dégustations se font toujours dans les
mêmes conditions pour tous les vins.
Les dégustations
sociales avec les vignerons, les agents, ou avec
les amis, se font dans des environnements et des
atmosphères qui varient d’un endroit à l’autre
et teintent inévitablement le jugement quant au
vin servi. C’est pourquoi les dégustations
faites dans ce type de rencontre, tous comme
dans les Salons des vins, ne servent pour nous
qu’à cibler des produits qui seront goûtés à
nouveau dans un cadre professionnel.
En
conséquence, pour l’appréciation des vins au
magazine Bacchus, les critères suivants sont
appliqués;
• Les dégustations se font toujours au même
endroit, dans une pièce
neutre, bien éclairée et bien aérée, aux mêmes heures, soit entre 8 h 30
et 11 h, en moyenne 3 jours par semaine, 40 semaines par année.
• Le nombre de vins dégustés varie entre 20 et
30 par jour (en moyenne
60 par semaine).
• La température des vins est toujours la même,
soit 17 °C pour les
rouges, 12 °C pour les blancs et 10 °C pour les rosés.
• Un seul type de verre est utilisé;
Riedel Ouverture.

Pour notre approvisionnement en verres, carafes,
celliers et tous autres accessoires-vin, nous
faisons confiance à notre fournisseur officiel:
"Vin & Passion"
Système de notation des
vins
Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés
au mode de notation sur 100.
Cependant, nous ne publierons nos commentaires
que sur les vins qui auront été notés 85 et
plus. Nous réserverons nos commentaires moins
positifs (moins de 80) aux vignerons concernés
et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne
retrouverez sur le réseau Bacchus, que des
recommandations sur des vins de qualité
supérieure.
Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note
indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle
soit, est réductrice : c'est comme une photo
prise à un instant de la vie de ce vin, dans des
conditions précises. D'autre part, elle est
personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe
de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu
importe la note, il faut garder à l'esprit que
le commentaire est toujours bien plus important
que la note...
Système de notation des vins du Réseau
Bacchus:
70-77 = Sans intérêt à passable
78-81 = Correct
82-86 = Bon à très bon
87-89 = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94 = Supérieur, parmi les meilleurs
95-98 = Exceptionnel, fait partie de
l'élite
99-100 = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très
rare
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tout le monde ne peut pas donner ou, tout
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