Semaine du 10 avril 2025
     

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 4000 vins commentés) et ses recommandations pour l'année 2025 en cliquant ici.
 

Région: Vallée du Rhône, France  

Certains vins imposent leur élégance tranquille dès la première gorgée. Le «Côtes du Rhône Réserve» de la Famille Perrin est de ceux-là. Malgré une année marquée par des défis climatiques constants, exigeant une attention de chaque instant et un travail acharné dans les vignes, ce millésime 2024 s'avère tout à fait réussi. Dès l’ouverture, le nez est franc : pêches, fleurs, miel, une touche de zeste de citron confit. Puis viennent des notes plus fines : poire mûre, anis léger, un soupçon de fenouil sauvage. C’est net, précis, presque ciselé. En bouche, l’attaque est vive sans être agressive. Le vin déroule une texture souple, légèrement grasse, qui équilibre parfaitement l’acidité. La finale se révèle persistante et salivante, avec une pointe d’amande fraîche et de minéralité crayeuse. On y revient, presque sans s’en rendre compte. C’est un vin de conversation discrète, de repas sincères, de moments sans manières, mais authentiques.

Servir à 12 °C. Il déploie toute sa splendeur avec la bouillabaisse, la bisque de homard, le flétan grillé, le vol-au-vent aux fruits de mer, le sauté de porc, ou en compagnie du carry de langoustes au safran.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: Grenache blanc, Viognier, Marsanne, Roussanne
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

Région: Bordeaux, France

Cette cuvée «Le Grand Art» affirme l’identité médocaine avec une précision frappante. Produite par «Les Vignerons d’Uni-Médoc», une coopérative fondée sur la solidarité, elle s’ouvre d’abord sur la mûre et le cassis, puis vient la réglisse, le bois finement toasté, la violette furtive. À l’aération, des notes de tabac blond et de cuir s’invitent, rappelant que ce vin n’est pas une simple démonstration technique, mais un récit en plusieurs chapitres. En bouche, c’est net, tendu, puissant mais civilisé. Les tanins sont présents, mais polis. On sent le fruit mûr, la fraîcheur bien maintenue, et cette finale longue, légèrement mentholée, qui donne envie de reprendre une gorgée — puis une autre. L’élevage en barriques est maîtrisé, sans maquiller le vin : il accompagne, il sculpte. À l’heure où tant de vins cherchent à plaire trop vite, celui-ci impose son rythme. «Le Grand Art» 2019 n’est pas un vin d’apéritif. C’est un vin de table, de conversation, de repas qui s’étire. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Excellent avec les cuisses de canard confites, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, le filet de boeuf grillé, les côtelettes d'agneau grillées, la pintade rôtie, le cassoulet, ou le carré d'agneau.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépages: 60% Merlot, 40% Cabernet-sauvignon
Sucre résiduel: 3,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

Région: Vallée de la Loire, France
Appellation: Saumur AOC /
Code: 12259984 / Prix: 19,05 $

Souvent éclipsée par ses prestigieuses voisines, l’AOC Saumur incarne pourtant toute la richesse ligérienne : des coteaux calcaires baignés de lumière, des caves troglodytiques chargées d’histoire, et des vins rouges élégants, à l’image de cette cuvée «Affinité» souple et raffinée, qui séduit les amateurs de finesse plutôt que de puissance. Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la framboise mûre, puis viennent les notes plus subtiles d’épices douces, de violette, de poivre blanc et un soupçon de graphite. On y sent la Loire, l’ardoise, l’air vif. En bouche, c’est la précision qui frappe. L’attaque est souple, presque caressante, puis la matière prend le relais : un fruit pur, juteux, sans lourdeur. La trame tannique est fine, ciselée, jamais envahissante. L'ensemble glisse avec une fraîcheur mentholée et une énergie qui donne envie d’y revenir. Avec Affinité 2023, le Domaine de la Guilloterie signe un vin juste, droit, authentique et d’un raffinement certain. Que du bonheur!

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le ragoût de boeuf, le poulet chasseur, les brochettes de foie de veau, les saucisses grillées, le saumon grillé, ou la casserole de poulet.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 0,3 g/L – pH: 3,6 – TA: 5,70 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

Région: Val de Loire, France

Benoît Daridan en est un artisan vigneron convaincu. Héritier d’une lignée vigneronne, il cultive ses vignes comme on cultive une langue : avec précision, passion, et une attention particulière aux nuances. Son domaine, niché à Cour-Cheverny, conjugue respect de la vigne et regard contemporain. Et cette cuvée «L’Intemporel blanc» en est l’illustration limpide. Un vin vif, droit et sincère, qui dévoile une fraîcheur ciselée, des arômes d’agrumes entremêlés à une touche de poire Williams et à une pointe florale. Puis vient une légère note fumée, subtile, comme une promesse de complexité. En bouche, c’est net, tendu, presque vibrant. L’attaque est franche, portée par une acidité fine mais bien posée. On retrouve le fruit, mais assagi : la poire devient plus mûre, le citron plus confit. Le sauvignon s’exprime, mais avec retenue, laissant au chardonnay le soin d’arrondir les angles. Il y a de l’équilibre, une forme d’intelligence dans l’assemblage. La finale s’étire sur une légère salinité.

Servir à 12 °C. Accompagnera les huîtres, le curry de poulet, la chaudrée de palourdes, les choux farcis, le homard grillé, le filet de doré sauce citron, les asperges en sauces, ou le macaroni au fromage et au homard.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: 80% Sauvignon blanc, 20% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,8 g/L – pH: 3,6 – TA: 5,70 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 04/25
 

Région: Vallée du Rhône, France

Appellation phare des Côtes du Rhône méridionales, l'AOC Gigondas impose son caractère, entre puissance et finesse, au pied des Dentelles de Montmirail. C'est là que le Domaine Raspail-Ay cultive la tradition avec exigence, sur des sols caillouteux qui forgent ce vin de garde, trempé dans le soleil. Au nez, c’est une explosion : cerise noire, prune mûre, violette séchée, mais aussi cette touche sauvage — cuir fin, sous-bois, bouquet épicé — qui signe l’origine. L’attaque en bouche est ample, mais jamais lourde. Le vin a de l’épaule, certes, mais aussi de l’élan. Les tanins sont présents, soyeux, structurants. L’acidité, discrète mais salutaire, maintient l’équilibre. On y retrouve les fruits noirs, rehaussés de poivre noir, d’olive, d’un soupçon de réglisse. Et cette finale… longue, savoureuse, presque saline, qui appelle un second verre. C’est un vin qui parle à la fois au palais du gastronome et à l’âme du Méditerranéen. Un vin de conversation lente, de repas sincère.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Superbe avec les brochettes de filet mignon, le carré d'agneau à la provençale, le filet mignon sauce au poivre, le médaillon de bison aux petits fruits, ou le steak d'autruche.
Apogée anticipé: 2025-2035
Cépages: 70% Grenache, 23% Syrah, 7% Mourvèdre
Sucre résiduel: 1,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 15 % - Dd: 04/25
 

Région: Murcia, Espagne

Dans le Sud-Est aride de l’Espagne, là où les ceps s’accrochent à la terre brûlée avec une ténacité presque héroïque, s’étend l’appellation Jumilla. La chaleur y est rude, les pluies rares, et pourtant, la vigne y prospère avec un caractère affirmé. C’est dans ce terroir que s’est installée Ego Bodegas, une maison jeune, fondée en 2011. Ce «Goru Verde» est leur interprétation du cépage roi de la région : le Monastrell. Au nez, le vin séduit. On y respire la prune noire mûre, le cassis écrasé, des notes de garrigue sèche, de réglisse, et cette pointe de poivre noir qui vient réveiller l’ensemble. En bouche, la texture est veloutée sans mollesse, les tanins présents mais polis. On sent la chaleur du millésime, mais sans lourdeur : la fraîcheur naturelle du Monastrell équilibre l’ensemble avec une tension discrète. Les arômes perçus au nez se confirment, s’étirent, s’enrichissent de nuances de cacao, de tabac blond, de bois toasté finement intégré.

Servir à 17 °C. S'acoquine à merveille avec le filet mignon sauce au poivre, le gigot d'agneau rôti, le magret de canard, le médaillon de cerf sauce au vin rouge, le steak d'autruche, ou la tourtière du Lac-Saint-Jean.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Monastrell
Sucre résiduel: 3,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 14,5 % - Dd: 04/25
 

Région: Toscane, Italie 
Appellation: Toscana IGT /                                       agrobiologique
Code: 15394145 / Prix: 20,55 $ 

L'appellation «Toscana IGT» s'étend sur un territoire vaste, souple, libre, qui autorise l’audace et l’inattendu. Sous cette appellation, les vignerons jouent leur propre partition, et souvent, comme dans le cas de ce «Castello di Albola, Bianco», la mélodie est belle. Dès le premier nez, le vin s’annonce net, frais, engageant. On est saisi par des arômes d’agrumes mûrs — citron jaune, pamplemousse rose — enroulés dans une touche florale délicate. À l’aération, une note plus complexe apparaît: pêche blanche, amande douce, et cette pointe de sauge qui évoque les collines toscanes sous le soleil d’avril. En bouche, la texture surprend : à la fois tendue et caressante. L’attaque est vive, citronnée, puis le vin s’élargit, gagne en volume sans jamais perdre sa fraîcheur. On y sent la main précise de l’oenologue, qui a su préserver l’éclat du fruit tout en apportant une belle tenue en finale. Celle-ci persiste sur des notes salines et légèrement anisées, appelant une seconde gorgée.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner le plateau de fruits de mer, les sushis, le bagel au saumon fumé, la brandade de morue, l'escalope de veau au citron, le macaroni au fromage et au homard, ou la pizza aux crevettes.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 60% Chardonnay, 40% Trebbiano
Sucre résiduel: 1,7 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 04/25
 

Région: Aragon, Espagne

C’est au coeur de l’Aragon, dans les terres rudes et minérales de l’appellation Cariñena, que prend vie ce vin issu de vieilles vignes de Grenache. Élaboré par Bodegas Paniza, une coopérative fondée en 1953, ce vin rouge séduit d’emblée par sa richesse aromatique. Ses notes intenses de fruits rouges mûrs — cerise noire, fraise écrasée — s’entrelacent harmonieusement avec des accents de réglisse douce, de violette, et ce soupçon fumé, presque balsamique, qui trahit l’âge des ceps et la patience de l’élevage. En bouche, c’est une «Garnacha» sérieuse, structurée, mais jamais indigeste. L’attaque est ronde, ample et veloutée. Les tanins, fins et parfaitement intégrés, soutiennent une matière dense, sans lourdeur. La finale, persistante et bien structurée, marquée par des notes d’herbes séchées et d’épices douces, prolonge la dégustation. Un vin abouti, qui allie profondeur aromatique, équilibre en bouche et identité régionale — à la fois expressif, fidèle à ses origines, et digne des grandes expressions de la Grenache.

Servir à 17 °C. À table, il aime l’agneau rôti, le canard à la pékinoise, les burgers à la sauce BBQ, les médaillons de porc sauce porto et bleuets, les côtes levées de porc au barbecue, ou les conversations qui s’étirent.
Apogée anticipé: 2024-2028
Cépage: 100% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 04/25
 

Région: Bourgogne, France

Au «Domaine du Vieux Collège», les vignes, âgées de plus de cinquante ans, sont bichonnées avec une rigueur presque professorale. Et cela se goûte. Le millésime 2022, de ce «Fixin, Vieilles Vignes», c’est l’alliance rare de la puissance et de l’élégance. À l’œil, une robe grenat profonde, aux reflets rubis sombre, déjà promesse de complexité. Le nez révèle un éventail raffiné de fruits noirs — mûre, cerise griotte, cassis écrasé — qui s’ouvre doucement sur des notes plus graves : tabac blond, cuir fin, et cette touche subtile de sous-bois, comme une balade en forêt après la pluie. En bouche, le vin s’installe avec autorité. L’attaque est franche, la texture soyeuse, presque veloutée. Le boisé est maîtrisé, intégré comme un trait «d’eyeliner» sur un regard naturel : discret mais structurant. Les tanins, fins et mûrs, tiennent la note, tandis qu’une belle acidité porte le vin vers une finale longue, racée, un brin saline. Vraiment excellent!

Oxygéner en carafe ±2 heures et servir à 17 °C. Compagnon idéal du porc braisé, du boeuf bourguignon, de l’entrecôte grillée, des filets de canard grillés, du lapin à la moutarde, ou du mijoté de veau.
Apogée anticipé: 2025-2038
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,57 - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

Région: Bourgogne, France   
Appellation: Pouilly-Fuissé AOC /
Code: 00872713 / Prix: 45,75 $

Ancrée dans le Mâconnais, la maison Manciat-Poncet cultive depuis plusieurs générations l’art du vin sincère, précis, sans maniérisme. Pas de surbois, pas de grandiloquence. Juste le raisin, le terroir, et les mains expertes de Marie-Pierre Manciat, une vigneronne aussi rigoureuse et talentueuse que passionnée. Avec cette cuvée «La Maréchaude», elle signe un vin net, franc et lumineux qui ne cherche pas à séduire par l’effet, mais par l’évidence. Au nez, on découvre des arômes de poire, de chèvrefeuille et de zestes de citron confit. Puis viennent des notes plus profondes : noisette fraîche, pierre chaude, beurre. On est dans la complexité sans l’emphase. En bouche, la texture est d’une justesse rare. Un gras subtil, mais jamais pesant. Une acidité droite, tendue, qui relance le vin à chaque gorgée. L’équilibre est savant : ampleur en attaque, fraîcheur en finale. Et cette finale justement, longue, saline, presque crayeuse, qui appelle la gorgée suivante comme une promesse tenue.

Servir à 12 °C. Délicieux avec le rôti de porc, le cocktail de crevettes, les escargots à la bourguignonne, les coquilles Saint-Jacques, les pétoncles, la lasagne aux fruits de mer, ou le saumon grillé.
Apogée anticipé: 2025-2032
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,0 g/L - pH: 3,32 - TA: 4,00 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

Vous êtes sur le point d'aller à la SAQ et vous ne savez pas quel vin acheter? Vous avez une occasion spéciale et vous voulez faire le bon choix? Ou encore vous avez préparez un excellent repas et vous voulez être certain de faire un accord vins-mets appropriés?

Nous sommes là pour vous aider. Si vous êtes membre du "Réseau Bacchus" vous n'avez simplement qu'à nous envoyer vos questions ou vos demandes par courriel à info@fdbacchus.com et nous répondrons rapidement et adéquatement à votre demande.

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MontGras, Handcrafted 6,
Rare Garnacha 2022

La maison Viña MontGras, fondée en 1993, a un goût certain pour l’audace maîtrisée. Avec sa gamme «Handcrafted», elle explore, expérimente, sans jamais perdre de vue l’élégance. Le millésime 2022 de cette cuvée «Rare Garnacha» s'avère une démonstration éloquente de cet équilibre. Représenté par le chiffre 6 de la gamme, ce vin est élaboré à partir de vignobles plantés sur la colline de Ninquén, dans la vallée de Colchagua. Dès le premier nez, le vin s’impose sans arrogance. Framboise mûre, cerise noire, puis une touche de garrigue. C’est solaire sans être pesant. Le fruit est net, croquant, accompagné d’un soupçon de réglisse et de poivre blanc. En bouche, l'attaque est souple, la matière fine, les tanins précis — pas musclés, mais présents, polis. On y trouve une acidité juste, qui garde la ligne, étire le plaisir. Après quoi, la prune, un soupçon de cacao, une touche saline. Le boisé, subtil, laisse le cépage s’exprimer. Et puis, cette finale... longue, fraîche, légèrement fumée. Excellent!

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour accompagner les charcuteries, la bavette de boeuf, le carré d'agneau à la rhubarbe, les côtes levées sauce barbecue, ou les rognons de veau sauce Madère.
Apogée anticipé: 2025-2032
Cépage: 100% Garnacha
Sucre résiduel: 2,3 g/L - pH: 3,41 - TA: 5,36 g/L - Alcool: 14 % - Dd: 04/25
 

Louis Bouillot, Perle Rare 2021 
Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 25,50 $ / Code: 00884379

La maison Louis Bouillot, fondée en 1877 à Nuits-Saint-Georges, cultive depuis près d’un siècle et demi l’art des bulles fines. Précurseur du Crémant en Bourgogne, elle conjugue technique et terroir avec une précision remarquable. Sa gamme «Perle Rare» incarne cette quête de finesse. Mais, le millésime 2021, capricieux et frileux, a mis les nerfs des vignerons à rude épreuve. Un millésime complexe, mais qui a finalement engendré ce crémant d’une fraîcheur remarquable. Au nez, l’attaque est nette, cristalline: on retrouve la pomme verte, la poire, le zeste de citron. Puis viennent des notes plus subtiles: fleurs blanches, pain grillé, pâtisserie et miel. En bouche, l’effervescence est caressante, presque crémeuse. L’attaque est vive, droite, puis la texture s’installe: une matière délicate, portée par une acidité précise, jamais mordante. Les arômes retrouvent leurs marques: agrumes, amande, brioche à peine toastée. La finale, longue, salivante, s’étire sur une tension minérale.

Servir à 8 °C. Il enchantera votre palais à l'heure de l'apéritif, ou en compagnie de sole au beurre, de roulade de saumon fumé, de la soupe aux huîtres, des crevettes tempura, du bar grillé, ou d'acras de morue.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Gamay
Sucre résiduel: 9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 04/25
 

Craggy Range, Le Sol 2020
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Gimblett Gravels /
Prix: 154,75 $ / Code: 15160832
 
Dans le lointain hémisphère sud, là où les vignobles osent flirter avec les volcans et les vents du Pacifique, se trouve une parcelle singulière : Gimblett Gravels. Ce terroir, tout droit sorti d’un rêve de géologue, est fait de galets chauffés par le soleil et de graves laissées par une rivière capricieuse. C’est sur ces terres arides de Hawke’s Bay, en Nouvelle-Zélande, que Craggy Range a trouvé un écrin de rêve pour cette somptueuse Syrah «Le Sol». Au nez, violette froissée, mûre sauvage, olive noire, mais aussi une pointe de graphite, comme une évocation minérale du sol qui l’a vu naître. En bouche, c’est un poème en cinq temps. L’attaque est dense, presque crémeuse, puis vient une tension saline, vibrante, qui tend le vin comme la corde d’un violon. Les tanins, fins mais présents, structurent l’ensemble sans jamais peser. Le fruit revient en rétro-olfaction: prune noire, cassis confit, relevé d’épices douces, de poivre blanc, et d’une subtile note fumée. Bref, Une Syrah qui a de l’âme, du souffle, et cette rare capacité à lier rigueur et émotion.

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Magnifique avec le magret de canard rôti sauce aux champignons, le filet mignon sauce au poivre, le carré d’agneau, le steak de chevreuil, ou le médaillon d’émeu aux épices.
Apogée anticipé: 2025-2035
Cépage: 100% Syrah
Sucre résiduel: 1,3 g/L - pH: 3,62 - TA: 6,1 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/25
 

Laurent-Perrier, Grand Siècle Itération No. 26 Brut 
Champagne, France / Champagne AOC /
Prix: 346,25 $ / Code: 15248826

Ce n'est pas simplement un champagne; c'est une célébration liquide, un hommage à l'excellence. Ses bulles, fines et persistantes, dansent dans le verre, capturant la lumière et évoquant la joie. Mais au-delà de ses qualités gustatives, l'Itération No. 26 de Laurent-Perrier est le reflet d'un héritage, d'un savoir-faire transmis à travers les générations. Il parle de terroirs soigneusement cultivés, de vendanges méticuleuses et d'une passion sans faille pour la création d'un champagne qui ne se contente pas de satisfaire, mais aspire à émerveiller. En somme, ce Grand Champagne, à la fois fuselé, tendu et abouti, est une véritable célébration de l'expertise et de l'innovation de la Maison Laurent Perrier. Il y en a peu, hâtez-vous!

Laurent-Perrier signe une nouvelle prouesse d’assemblage avec l’itération No. 26 de son Grand Siècle, incarnant une fois encore sa quête de «l’année parfaite». Convaincue que l’art de l’assemblage transcende les caprices de la nature, la maison conjugue ici trois millésimes d’exception — 2012, 2008 et 2007 — pour créer un chef-d’œuvre d’harmonie. Imaginez une symphonie d’arômes : les éclats lumineux des agrumes — citron, clémentine — se mêlent à la douceur de l’abricot, sublimés par des touches florales délicates et un soupçon de miel. Cette richesse olfactive s’épanouit sur une texture soyeuse, presque crémeuse, évoquant le beurre frais, le pain grillé et les noisettes. Et puis, comme un murmure minéral, surgissent des notes crayeuses et iodées, signature d’une profondeur et d’une complexité remarquables. En bouche, le Grand Siècle dévoile une personnalité vibrante et équilibrée. Sa vivacité se conjugue à une amplitude mi-corsée, à la fois riche et aérienne, offrant un ballet de saveurs d’une légèreté déconcertante. Plus qu’un simple vin, cette itération raconte une histoire : celle de grands millésimes tissés ensemble avec un savoir-faire unique, pour faire de chaque gorgée un moment suspendu, un chapitre inoubliable.

Servir à 10 °C. Accord parfait avec les canapés à l'esturgeon fumé et au fromage à la crème, le tartare de saumon, le caviar, la blanquette de saumon, ou les huîtres gratinées au sabayon de champagne.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 58% Chardonnay, 42% Pinot noir
Sucre résiduel: 12 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 12/24
 

Rigueur et méthode sont les mots clés!

Pour des professionnels qui évoluent dans une entreprise comme la nôtre qui oeuvre dans l’évaluation et l’appréciation des vins, la rigueur, la méthode utilisée et le choix des verres sont essentiels.

De plus, afin de saisir les nuances et de comparer adéquatement les vins, un minimum de 20 vins, de même calibre, cépage ou région, est évalué en même temps. Et pour une plus grande rigueur, tous les vins évalués le sont dans un cadre professionnel et non social, c’est-à-dire que les dégustations se font toujours dans les mêmes conditions pour tous les vins.

Les dégustations sociales avec les vignerons, les agents, ou avec les amis, se font dans des environnements et des atmosphères qui varient d’un endroit à l’autre et teintent inévitablement le jugement quant au vin servi. C’est pourquoi les dégustations faites dans ce type de rencontre, tous comme dans les Salons des vins, ne servent pour nous qu’à cibler des produits qui seront goûtés à nouveau dans un cadre professionnel.

En conséquence, pour l’appréciation des vins au magazine Bacchus, les critères suivants sont appliqués;

• Les dégustations se font toujours au même endroit, dans une pièce
  neutre, bien éclairée et bien aérée, aux mêmes heures, soit entre 8 h 30
  et 11 h, en moyenne 3 jours par semaine, 40 semaines par année.
• Le nombre de vins dégustés varie entre 20 et 30 par jour (en moyenne
  60 par semaine).
• La température des vins est toujours la même, soit 17 °C pour les
  rouges, 12 °C pour les blancs et 10 °C pour les rosés.
• Un seul type de verre est utilisé; Riedel Ouverture.


Pour notre approvisionnement en verres, carafes, celliers et tous autres accessoires-vin, nous faisons confiance à notre fournisseur officiel: "Vin & Passion"

Système de notation des vins
Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100.
Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 85 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins du Réseau Bacchus:

70-77  = Sans intérêt à passable
78-81  = Correct
82-86  = Bon à très bon
87-89  = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94  = Supérieur, parmi les meilleurs
95-98  = Exceptionnel, fait partie de l'élite
99-100 = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

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