Semaine du 28 avril 2026
     

Les coups de coeur sont sélectionnés par Alain Lebel et changent trois fois par mois. Il vous est possible également de voir la liste complète (plus de 4000 vins commentés) et ses recommandations pour l'année 2026 en cliquant ici.
 

Région: Trentin Haut-Adige, Italie  

Issu de l’appellation Südtirol - Alto Adige, ce Pinot Bianco s’inscrit dans un paysage où la montagne sculpte le vin autant que la main de l’homme. C'est là, entre fraîcheur alpine et lumière italienne, que ce Pinot blanc gagne en précision, en tension, et en vérité. Élaboré au domaine Erste + Neue, le vin s’ouvre avec retenue sur des notes de poire fraîche, de pomme croquante, relevées d’un souffle floral. En bouche, l’attaque est nette, précise, légèrement tranchante, avant de s’arrondir avec élégance. On perçoit une matière fine, ciselée, où l’acidité joue le rôle d’un fil conducteur, maintenant la tension sans jamais heurter. Les arômes évoluent avec subtilité: agrumes délicats, amande blanche, une pointe minérale qui évoque la pierre mouillée après la pluie. C’est un vin qui ne parle pas fort, mais qui dit beaucoup. En somme, il s'agit d'un Pinot Bianco qui préfère la justesse à l’éclat, la nuance à l’évidence. Agréable persistance en finale.

Servir à 12 °C. Fera la part belle au carpaccio de dorade, au ceviche aux agrumes, au filet de bar vapeur, aux coquilles Saint-Jacques, au risotto aux asperges, à la salade de fenouil à l’orange, ou à la volaille rôtie au citron.
Apogée anticipé: 2026-2028
Cépage: 100% Pinot blanc
Sucre résiduel: 2,7 g/L - pH: , - TA: 6,5 g/L - Alcool: 13 % - Dd: 04/26
 

Région: Languedoc-Roussillon, France

Ce vin des Corbières, «La Garnotte», signé Jean-Noël Bousquet, ne cherche pas à impressionner. Il séduit autrement. Dès le premier nez, on reconnaît des arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de groseille, puis une touche de thym et de poivre doux. Rien d’excessif, tout est en place. On sent un vin qui respire. En bouche, l’attaque est souple. Le fruit revient, net, juteux, porté par une acidité fine qui allonge sans fatiguer. Les tanins sont présents mais discrets, comme s’ils avaient déjà compris leur rôle: soutenir sans dominer. Une légère note de réglisse et de terre chaude apparaît en milieu de bouche, apportant une profondeur inattendue pour un vin de cette catégorie. Ce qui frappe, c’est l’équilibre. La Garnotte ne cherche pas la puissance, elle cherche la justesse. C’est là toute la noblesse des vins d’entrée de gamme bien faits: ils ne prétendent pas être des monuments, mais ils habitent le quotidien avec élégance.

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le spaghetti à la viande, les côtelettes de porc, la tourtière, le cassoulet, le steak au poivre, le poulet rôti, les hamburgers de boeuf, ou les brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2025-2027
Cépages: 40% Syrah, 40% Carignan, 20% Grenache
Sucre résiduel: 2,6 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5% - Dd: 04/26
 

Région: Neuquén, Argentine
Appellation: Patagonia IG /
Code: 15097562 / Prix: 19,95 $

Élaboré sous l’appellation «Patagonia», ce Pinot noir porte en lui la respiration du Sud argentin. Là-bas, les vents sont francs, la lumière nette, et les nuits fraîches sculptent lentement la maturité du raisin. Produit par Grupo Penaflor, acteur majeur du vin argentin, ce Koskil dévoile une trame aromatique élégante: cerise griotte, framboise fraîche, une pointe de rose fanée. À l’aération, surgissent des notes plus profondes (sous-bois humide, thé noir, une touche de poivre blanc) qui ajoutent de la complexité sans jamais alourdir le propos. En bouche, la texture surprend par sa souplesse maîtrisée. Les tanins sont soyeux et soutiennent une matière fluide, précise, sans excès. L’acidité, vive mais intégrée, agit comme une colonne vertébrale: elle étire le vin, lui donne de l’élan, prolonge la dégustation. On perçoit alors une tension élégante entre fraîcheur et maturité. La finale, nette et persistante, laisse une empreinte de fruits rouges légèrement épicés. Excellent.

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour escorter le foie de veau, les ailes de poulet BBQ, le couscous de légumes, le carré de porc, le hachis parmentier, la poitrine de dinde, le poulet grillé, ou le sandwich au smoked meat.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Pinot noir
Sucre résiduel: 2,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 % - Dd: 04/26
 

Région: Bourgogne, France

L’appellation Chablis incarne une rigueur du terroir: des sols kimméridgiens, une fraîcheur septentrionale, et cette tension minérale qui refuse la facilité. À Chablis, le chardonnay ne s’exhibe pas, il se révèle. Et c'est au coeur de cette exigence que le Domaine Alexandre cultive une fidélité au lieu, et propose cette cuvée «Maison Alexandre, Chablis 2024». Le premier nez surprend par sa netteté: citron frais, zeste de pamplemousse, puis une note de coquille d’huître, légèrement saline. À l’aération, des nuances de fleurs blanches apparaissent, accompagnées d’un soupçon de pomme verte croquante. En bouche, l’attaque est vive. La matière, fine mais présente, épouse le palais avec précision. La minéralité s’impose sans dureté, soutenue par une acidité ciselée qui dynamise l’ensemble. On retrouve les agrumes, mais aussi une touche de poire fraîche et une discrète amande en arrière-plan. La finale, longue et tendue, laisse une impression de pureté.

Servir à 12 °C. Un classique avec les huitres, ou pour escorter les escargots, les coquilles Saint-Jacques, les brochettes de crevettes, le bagel au saumon fumé, les moules au basilic, ou le plateau de fruits de mer.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Chardonnay
Sucre résiduel: 1,2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 % - Dd: 04/26
 

Région: Beaujolais, France 

Dans le Beaujolais, l’appellation Chiroubles se distingue grâce à son sol granitique qui donne des vins ciselés, aériens, où le fruit semble suspendu dans une clarté fraîche. Ce qu'illustre parfaitement cette cuvée «La Fontenelle» du domaine Ruet. Le nez s’ouvre sans brusquerie: des notes de framboise fraîche, de cerise croquante, puis une pointe florale évoquant la pivoine et la violette. Rien n’est figé. Le bouquet évolue, respire, s’invente sous nos sens. En bouche, l’attaque est souple, modérément caressante. Le fruit s’exprime avec franchise, mais sans lourdeur. On retrouve cette sensation de pulpe juteuse, équilibrée par une acidité fine qui allonge le vin et lui donne son élan. Les tanins, eux, se font discrets, comme polis par une volonté de ne jamais interrompre la fluidité du discours. Ce qui frappe, c’est cette impression de mouvement. Le vin laisse derrière lui une trace délicate, légèrement épicée, où perce une nuance minérale. Une finale nette et élégante conclut l'ensemble.

Servir à 16 °C. Impeccable avec le foie de veau, les charcuteries, le poulet sauté, le rôti de veau Orloff, le braisé de porc, le croque-monsieur, le couscous de merguez, le jambon glacé à l'abricot, ou le pâté à la viande.
Apogée anticipé: 2024-2027
Cépage: 100% Gamay
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: 3,70 - TA: , g/L - Alcool: 13 % - Dd: 04/26
 

Région: Bordeaux, France

Né sous l’égide de Baron Philippe de Rothschild, ce vin porte en lui une tradition où l’exigence tutoie l’élégance. La maison, fidèle à son esprit d’innovation, orchestre ici un blanc précis, accessible sans jamais être banal. Au nez, ce Mouton Cadet blanc donne une première impression de fraîcheur: agrumes croquants, citron et pamplemousse, rejoints par des notes de fruits à chair blanche, poire juteuse, abricot, et pêche délicate. Une nuance florale s’invite, tandis qu’un soupçon de buis apporte cette touche verte, vive, qui réveille l’ensemble. En bouche, l’attaque s'avère nette et précise. La vivacité s’impose sans brusquer, elle dynamise. Le vin s’étire ensuite avec souplesse: une texture fluide, légèrement ronde, équilibre l’acidité. Les arômes perçus au nez se déploient avec plus de générosité: les agrumes gagnent en maturité, les fruits blancs prennent du volume. Une discrète minéralité, légèrement saline, structure la dégustation et lui donne du relief. Assurément, un excellent achat.

Servir à 10 °C. Il fera la part belle aux huîtres, aux langoustines, aux rillettes de saumon, au feuilleté de crabe aux pointes d'asperges, aux homards à l'armoricaine, ou au tajine de poissons au fenouil.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépages: 66 % Sauvignon blanc, 32 % Sémillon et 2 % Muscadelle
Sucre résiduel: 1,4 g/L – pH: , – TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 04/26
 

Région: Alsace, France 
Appellation: Alsace AOC /
Code: 00011452 / Prix: 20,70 $ 

Au coeur de l'Alsace, la maison Willm cultive une forme d’élégance tranquille. Depuis des générations, elle compose avec la tradition sans jamais l’alourdir, cherchant non pas à impressionner mais à convaincre, avec cette discrétion qui caractérise les artisans sûrs de leur geste. Ce «Riesling reserve» l'illustre parfaitement. Le nez s’ouvre avec une netteté saisissante: agrumes vifs, zeste de citron, pamplemousse, puis des notes plus fines de fleurs blanches et une touche minérale subtilement saline, comme un souvenir de pierre mouillée. En bouche, l’attaque est droite, tendue, presque verticale. L’acidité, précise mais jamais agressive, structure le vin avec une énergie qui réveille. On y retrouve le citron mûr, la pomme verte, puis une nuance de pêche blanche qui adoucit l’ensemble. La texture reste délicate, sans lourdeur, portée par une fraîcheur continue. Sa finale, longue et cristalline, laisse une empreinte minérale persistante.

Servir à 12 °C. Trouvera son bonheur avec le ceviche, le saumon à la thaïlandaise, la salade de poulet thaï, la choucroute, les sushis, les grillades de fruits de mer, ou avec la cuisine asiatique.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Riesling
Sucre résiduel: 2,9 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 % - Dd: 04/26
 

Région: Vallée de la Loire, France

Cette cuvée «Affinité 2024» du Domaine de la Guilloterie porte en elle la respiration de la Loire: une fraîcheur lumineuse, une élégance sans ostentation. Et sur l'appellation «Saumur», les sols calcaires murmurent plus qu’ils proclament, offrant à ce vin une tension fine, comme une promesse tenue avec discrétion. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire et de cassis, relevés d’une pointe florale. Une note subtile d’épices douces vient ensuite, apportant profondeur et mystère. En bouche, l’attaque est souple, subtilement caressante, avant que le vin ne déploie sa structure avec assurance. Les tanins, fins et bien dessinés, soutiennent une matière juteuse, gourmande sans jamais tomber dans l’excès. On retrouve ce fruit éclatant, mais discipliné, accompagné d’une fraîcheur qui allonge la dégustation et lui donne du relief. La finale, persistante, laisse une empreinte nette, légèrement épicée, avec une touche minérale qui rappelle son origine.

Dégourdir en carafe ±15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le ragoût de boeuf, le poulet chasseur, les brochettes de foie de veau, les saucisses grillées, le saumon grillé, ou la casserole de poulet.
Apogée anticipé: 2025-2028
Cépage: 100% Cabernet franc
Sucre résiduel: 0,3 g/L – pH: 3,6 – TA: 5,70 g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/26
 

Région: Porto/Douro, Portugal

Dans l’univers rigoureux de l’appellation Porto, où la tradition veille comme une sentinelle sur chaque goutte, le porto blanc trouve une expression à la fois lumineuse et précise. À l’origine de cette cuvée, Vallegre Vinhos do Porto cultive un sens de l’équilibre entre héritage et modernité. Le Cabral Branco Fino dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Le nez, délicat mais expressif, évoque des notes d’agrumes frais, de citron et de pamplemousse, auxquelles s’ajoutent des touches de pomme verte et une pointe florale rappelant la fleur de vigne. En bouche, l’attaque est nette. Une douceur s’installe rapidement, équilibrée par une acidité qui structure sans contraindre. On retrouve le citron mûr, la poire fraîche, et une nuance légèrement miellée qui apporte de la rondeur. Ce Porto blanc est porté par une texture légère qui invite à la gorgée suivante. La finale, elle, s’étire un peu sur des notes d’amande douce et d’écorce d’agrume.

Servi frais à environ 8 °C. Très apprécié à l’apéritif ou pour élaborer certains cocktails. Peut aussi accompagner un tiramisu, une tarte au citron, une salade de fruits frais, ou un sorbet (citron, pêche, poire).
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Malvasia Fina, Rabigato, Arinto, Gouveio, Codega
Sucre résiduel: 122 g/L - pH: 3,45 - TA: , g/L - Alcool: 20 % - Dd: 04/26
 

Région: South Island, Nouvelle-Zélande   
Appellation: Marlborough / 
Code: Importation Privée / Prix: 23,65 $
Pour commander: Jean-François Labbé 418-925-7823

En Nouvelle-Zélande, dans l’écrin lumineux de Marlborough, au nord de l’île du Sud, la vigne dialogue avec les vents marins et une lumière presque cristalline. Là-bas, la maison Oyster Bay cultive cette conversation avec une précision tranquille. Fidèle à son style, elle laisse parler le fruit avec une élégance maîtrisée. Et dès le premier regard, ce «Oyster Bay Rosé 2025» s’impose avec sa robe rose pâle, aux reflets de pétale. Le nez s’ouvre avec vivacité, mêlant fraise fraîche, pastèque juteuse et une pointe d’agrumes zestés. Rien d’exubérant, tout est net, précis, comme si chaque arôme avait trouvé sa juste place. En bouche, l’attaque est franche, délicieusement aérienne, puis la matière se déploie avec une fraîcheur ciselée. On y retrouve les fruits rouges croquants, relevés par une acidité vive qui structure l'ensemble. Puis, une nuance florale s’invite en filigrane, évoquant la rose et le pamplemousse rose, apportant une élégance subtile.

Servir à 10 °C. Idéal à l’apéro et pour accompagnés les hors-d’oeuvre, les salades estivales, les crevettes grillées, le sandwich au homard, les calmars frits, le plateau de fruits de mer, ou le Tartare de saumon.
Apogée anticipé: 2026-2027
Cépages: Pinot noir, Chardonnay
Sucre résiduel: 0,3 g/L - pH: 3,4 - TA: 6,0 g/L - Alcool: 12 % - Dd: 04/26
 

Vous êtes sur le point d'aller à la SAQ et vous ne savez pas quel vin acheter? Vous avez une occasion spéciale et vous voulez faire le bon choix? Ou encore vous avez préparez un excellent repas et vous voulez être certain de faire un accord vins-mets appropriés?

Nous sommes là pour vous aider. Si vous êtes membre du "Réseau Bacchus" vous n'avez simplement qu'à nous envoyer vos questions ou vos demandes par courriel à info@fdbacchus.com et nous répondrons rapidement et adéquatement à votre demande.

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Château la Tour de L'Évêque,
Pétale de Rose 2025

Il existe des lieux où la lumière semble avoir été inventée pour le vin. L’appellation Côtes-de-Provence en fait partie: un territoire baigné de soleil, discipliné par les vents, où la vigne apprend à parler avec élégance plutôt qu’avec force. Et sur ces terres fertiles, la fraîcheur n’est jamais un hasard, mais une conquête que réussit avec brio Régine Sumeire au Château la Tour de L'Évêque. Véritable référence dans l'univers des vins rosés, ce «Pétale de Rose» révèle des arômes de pêche, de grenade, et de framboise, relevées par un souffle d’agrumes. En bouche, l’attaque est souple, puis la matière se déploie, fine, ciselée. On y retrouve ce fruit croquant, mais aussi une tension minérale qui structure l’ensemble et évite toute dispersion. C'est un rosé qui joue sur l’équilibre, sur cette ligne fragile entre gourmandise et rigueur. La texture est empreinte d’une fraîcheur qui relance le palais à chaque gorgée. La finale, nette, légèrement saline, laisse une impression de pureté.

Servir à 12 °C. Il escortera avec bonheur une bouillabaisse, les cailles rôties, un tartare de thon, des poissons grillés, les côtes de porc poêlées au romarin, ou un carré d'agneau rôti aux herbes.
Apogée anticipé: 2026-2028
Cépages: 49% Grenache, 36% Cinsault, 9% Mourvèdre, 3% Rolle, 3% Sémillon
Sucre résiduel: 1,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 13,5 % - Dd: 04/26
 

La Croix Ducru-Beaucaillou 2022
Bordeaux, France / Saint-Julien AOC /
Prix: 111,50 $ / Code: 15551340
 
La Croix Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien 2022 révèle une robe profonde qui oscille entre le rubis dense et l’encre brillante. Elle capte la lumière comme une promesse. Puis, le nez, d’abord réservé, s’ouvre peu à peu, tel un récit qui se mérite. Des notes de cassis mûr, de cerise noire, s’entrelacent avec un souffle de violette. Surgissent alors des nuances plus complexes: graphite, tabac blond, une pointe de cacao amer. Rien n’est criard; tout est en équilibre. En bouche, le vin déploie une architecture précise. L’attaque est nette, droite, puis la matière s’arrondit, gagne en ampleur. Les tanins, fins et polis, dessinent une trame serrée, sans jamais contraindre. On sent la fraîcheur, cette tension discrète qui empêche toute lourdeur. Le fruit circule, porté par une énergie calme, presque intérieure. Et puis, il y a la finale. Longue, posée, elle ne s’impose pas: elle persiste et laisse derrière elle une sensation de pureté, une trace minérale, comme un souvenir qu’on n’explique pas mais qu’on garde.

Oxygéner en carafe ±2 heures et servir à 17 °C. Remarquable pour escorter la côte de boeuf grillée, l’agneau rôti, le magret de canard aux fruits noirs, le chevreuil en sauce, ou le boeuf bourguignon.
Apogée anticipé: 2030-2050
Cépages: 66% Merlot, 32% Cabernet-sauvignon, 2% Petit verdot
Sucre résiduel: 1,6 g/L - pH: 3,75 - TA: , g/L - Alcool: 13,5% - Dd: 04/26
 

Parés Baltà, Cava Brut 
Catalogne, Espagne / Cava DO /                                 agrobiologique
Prix: 18,75 $ / Code: 10896365

Parés Baltà, domaine ancré au coeur du Penedès, cultive ses vignes avec une attention presque affective. Ici, la terre n’est pas un outil mais un dialogue. On y cherche moins à dominer qu’à écouter, et cette écoute se retrouve, intacte, dans cet excellent «Cava Brut». La robe, d’un or pâle traversé d’éclats lumineux, laisse monter une effervescence fine et régulière. Au nez, une première impression de pomme verte et de poire fraîche, aussitôt rejointe par des notes de fleurs blanches et un soupçon d’amande crue. En bouche, la bulle caresse plus qu’elle ne pique. L’attaque est nette, droite, puis le vin s’élargit, offrant une matière délicatement crémeuse. Les saveurs s’entrelacent: agrumes discrets, zeste de citron, une touche de brioche légère issue de l’élevage sur lies. Rien ne s’impose, tout s’accorde. Il y a dans cet équilibre une forme de politesse et d'élégance. La finale, elle, persiste sans s’attarder, laissant derrière elle une fraîcheur nette et saline.

Servir à 8 °C. Un excellent choix à l’apéritif ou avec les calmars farcis grillés, le bagel au saumon fumé, les galettes de crabe, les brochettes de crevettes aux agrumes, ou les huîtres crues et citron.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: 58% Parellada, 25% Macabeo, 17% Xarel-lo
Sucre résiduel: 3,6 g/L - pH: 3,01 - TA: 4,95 g/L - Alcool: 11,5% - Dd: 04/26
 

Rigueur et méthode sont les mots clés!

Pour des professionnels qui évoluent dans une entreprise comme la nôtre qui oeuvre dans l’évaluation et l’appréciation des vins, la rigueur, la méthode utilisée et le choix des verres sont essentiels.

De plus, afin de saisir les nuances et de comparer adéquatement les vins, un minimum de 20 vins, de même calibre, cépage ou région, est évalué en même temps. Et pour une plus grande rigueur, tous les vins évalués le sont dans un cadre professionnel et non social, c’est-à-dire que les dégustations se font toujours dans les mêmes conditions pour tous les vins.

Les dégustations sociales avec les vignerons, les agents, ou avec les amis, se font dans des environnements et des atmosphères qui varient d’un endroit à l’autre et teintent inévitablement le jugement quant au vin servi. C’est pourquoi les dégustations faites dans ce type de rencontre, tous comme dans les Salons des vins, ne servent pour nous qu’à cibler des produits qui seront goûtés à nouveau dans un cadre professionnel.

En conséquence, pour l’appréciation des vins au magazine Bacchus, les critères suivants sont appliqués;

• Les dégustations se font toujours au même endroit, dans une pièce
  neutre, bien éclairée et bien aérée, aux mêmes heures, soit entre 8 h 30
  et 11 h, en moyenne 3 jours par semaine, 40 semaines par année.
• Le nombre de vins dégustés varie entre 20 et 30 par jour (en moyenne
  60 par semaine).
• La température des vins est toujours la même, soit 17 °C pour les
  rouges, 12 °C pour les blancs et 10 °C pour les rosés.
• Un seul type de verre est utilisé; Riedel Ouverture.


Pour notre approvisionnement en verres, carafes, celliers et tous autres accessoires-vin, nous faisons confiance à notre fournisseur officiel: "Vin & Passion"

Système de notation des vins
Depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100.
Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 85 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins du Réseau Bacchus:

70-77  = Sans intérêt à passable
78-81  = Correct
82-86  = Bon à très bon
87-89  = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94  = Supérieur, parmi les meilleurs
95-98  = Exceptionnel, fait partie de l'élite
99-100 = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

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