De nombreuses
autres informations peuvent figurer sur une
étiquette de vin en complément de celles qui
sont obligatoires. Ces informations peuvent
n'avoir aucun autre fondement que celui visant à
persuader le client qu'il va acquérir un vin de
qualité supérieure.
A.
Le Millésime.
La mention du millésime (année de vendange) est
l'élément facultatif le plus fréquemment
indiqué. Le millésime apparaît généralement sur
l'étiquette de devant et parfois sur une petite
étiquette de goulot, mais aussi parfois sur
l'étiquette arrière. Le millésime
n'indique rien d'autre que l'année des
vendanges. Il n'y a pas de corrélation entre
l'indication du millésime et la qualité du vin.
Cependant le millésime étant perçu par les
consommateurs comme une indication de qualité,
la communauté européenne a interdit aux vins de
table simples d'indiquer leur millésime.
B. Réserve.
Le mot réserve a lui aussi été largement
usurpé sur les étiquettes de vins. Cette mention
est destinée à convaincre les clients que le vin
que contient la bouteille a quelque chose de
spécial. Cette astuce fonctionne souvent parce
que le mot a un certain prestige. Par ailleurs,
le mot reste utilisé à bon escient par certains
producteurs. En Italie et en Espagne le mot
réserve correspond à un vin qui a subi un
vieillissement supplémentaire dans les chais. Ce
vieillissement suppose une amélioration de la
qualité.
C. Mise en bouteilles à
la propriété. Le mot propriété
sert à désigner de manière élégante une
exploitation viticole combinant culture de la
vigne et vinification. La mention mis en
bouteille à la propriété, au domaine ou au
château, sur une étiquette de vin signifie que
la société qui a mis le vin en bouteilles a
également cultivé le raisin et fabriqué le vin.
Cette mention suggère donc l'existence d'un
contrôle ininterrompu de la chaîne de production
du vin, du cep au verre.
D. Noms de vignobles ou
de climats. Les vins de milieu et
haut de gamme comportent souvent le nom d'un
vignoble spécifique dont sont issues les
grappes. Certains producteurs de vin
commercialisent plusieurs vins qui ne se
distinguent que par le nom de la parcelle de
vignoble. Chaque vin se caractérise par le
terroir.
E. Autres mentions
facultatives sur les étiquettes. Une
autre expression que l'on rencontre sur
certaines étiquettes de vin français est
Vieilles Vignes. Une vigne agée offre un
rendement inférieur, ce qui permet d'espérer une
meilleure qualité du raisin et du vin qui en
résulte.
Le mot
supérieur peut apparaître sur les vins
français ou Italiens (superiore) en complément à
un nom d'origine AOC ou DOC. Cela signifie que
le vin possède un taux d'alcool supérieur à la
version normale du même vin.
Finalement, le
mot classico peut se voir sur les
étiquettes de vins italiens des catégories DOC
et DOCG; il indique que les raisins ont été
vendangés au coeur du terroir mentionné.
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