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     Le vin de la semaine (semaine du 17 septembre 2017)
Château Haut-Chaigneau 2014
Bordeaux, France / Lalande-de-Pomerol AOC /
Code: 00866467 / Prix: 26,95 $

Grâce à un superbe automne, le millésime 2014 fut fort bon. Mais, il fallait aussi compter sur le savoir-faire et la «précision» de l’oenologue bordelais Pascal Chatonnet pour arriver à un résultat aussi probant. Cet alchimiste du vin, on ne peut plus doué, a le don de produire des vins qui reflètent fidèlement l’expression du millésime et de l’appellation. Et justement, cette savoureuse cuvée du Château Haut-Chaigneau se distingue par l’équilibre et la netteté de son fruit, autant que par sa voluptueuse rondeur et par sa grande finesse. Le nez est invitant, dévoilant des arômes de cerises noires, de pruneau, de cuir, de tabac et de réglisse noire, relevés de notes de cannelle. En bouche, l’attaque est franche et le boisé parfaitement intégré laisse toute la place au fruit. Bonne amplitude et superbe vivacité qui participe à un équilibre impeccable. Un must!

Servir à 17 °C. Un délice avec le carré d’agneau grillé, les cuisses de canard confites, la bavette de boeuf à la bordelaise, le filet mignon grillé, le navarin d’agneau, ou la joue de veau braisée.
  
Apogée anticipé: 2017-2027
Cépages: Merlot, Cabernet franc
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: 3,67 - TA: 3,12 g/L - Alcool: 14 %

 

     Les 10 Coups de coeur!  


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 
 

  • Paco & Lola, Lolo 2016
  • Artazuri, Garnacha 2015
  • Castorani, Scià 2015
  • J-F & P-L Bersan, Bourgogne Aligoté 2015
  • Christian Moueix, Dominus 2012
  • Casa Silva, Carmenère reserva 2015
  • Chevalier d'Armajan 2016
  • Le Loup Blanc, Le Régal 2015
  • Tenuta Viglione, Primitivo 2013
  • Louis Roche, Saumur 2015

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 



En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre bulletin tous les 10 jours. De plus, vous pouvez utiliser notre service de suggestion des vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.

     Le vin d'importation privée de la semaine!

Domaine Jaume, Clos des Échalas 2013
Vallée du Rhône, France / Vinsobres AOP / Prix: 59,75 $ / Code: IP /
Agence: Les Vignerons de Chartier /
Pour commander:  Marie-Ève Lévesque: 418-456-0061

Un vin de caractère, bien typé et assez costaud, qui démontre tout le savoir-faire de ce domaine niché aux confins des Préalpes, dans la zone la plus septentrionale de la vallée du Rhône méridionale. Plus précisément, le Domaine de la famille Jaume s’étend sur 92 hectares à Vinsobres, Cru des Côtes-du-rhône en Drôme Provençale. Le vin est invitant avec son nez intense et complexe dévoilant des arômes de cassis, de pruneaux, de cerises, de framboises, de sous-bois et de tabac, relevés de notes boisées et épicées. La bouche suit, étoffée et veloutée, avec amplitude et rondeur. Les tanins sont charnus et enveloppés, alors que les flaveurs persistent longuement pour le plus grand plaisir des papilles. L’ensemble est équilibré, cohérent et émoustillé par une pointe de vivacité qui tend le vin jusqu’à une longue finale.

Dégourdir en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Excellent avec la bavette au vin rouge et au poivre, le magret de canard, le carré d’agneau grillé, ou avec l’entrecôte de boeuf sauce au poivre.
Apogée anticipé: 2017-2025
Cépages: 50% Grenache, 50% Mourvèdre
Sucre résiduel: 2 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !

Ricci Curbastro, Franciacorta Satèn Brut 2012
Lombardie, Italie / Franciacorta DOCG / Prix: 45,00 $ / Code: 13335109



Reconnue dans le monde entier pour ses Franciacorta de grande qualité, la Maison Ricci Curbastro est située à Capriolo en Franciacorta, une petite région viticole en Lombardie, dans le nord de l’Italie. Elle nous propose ici la cuvée « Satèn Brut », un magnifique vin effervescent vinifié selon la méthode traditionnelle de Franciacorta avec une seconde fermentation en bouteille avec liqueur d’expédition (tout à fait comme en Champagne). Le « Satèn Brut » se distingue par un faible dosage et une pression dans la bouteille inférieure 5,0 atm, ce qui procure un perlage d’une extrême finesse. Tout à fait soyeux, presque crémeux, le vin dégage une mousse riche et soutenue. Beaucoup d’élégance au nez avec des arômes de fruits jaunes, suivis de notes légèrement florales, relevés d’une touche de beurre, d’amandes, de biscuits et de pain frais. Superbe fraîcheur en finale!

Servir à 10 °C. Merveilleux avec le filet de saumon sauce à la crème, les huîtres gratinées, la lasagne aux fruits de mer, les papillotes de tilapia au vin blanc, le homard, ou le bagel au saumon fumé.  
Apogée anticipé: 2017-2024
Cépage: Chardonnay
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 

   Imaginez... Un conseiller en vin attitré, juste pour vous !

Plus jamais de mauvais vin!

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'info, c'est par ici!

 

   Le Palmarès 2017 des meilleurs Champagnes et vins mousseux   

Pour une 12e année, ce Palmarès tant attendu est de retour!

Les bulles sont de retour! Nous sommes en plein travail d'échantillonnage et d'appréciation des Champagnes & autres vins mousseux afin que nous puissions, encore cette année, vous proposer notre palmarès annuel des meilleurs Champagnes & vins mousseux. 

Cette année, le Palmarès aura deux parties distinctes; soit une pour les Champagnes et une autre pour les vins effervescents hors Champagne.

Seuls les vins ayant obtenu la note de 85 et plus seront présentés dans ce Palmarès qui sera publié sur le site internet du réseau Bacchus et dans le numéro du 16 novembre 2107 du magazine numérique international Bacchus (version française et version anglaise) télécharger dans plus de 25 pays.

Les échantillons seront acceptés jusqu'au 2 octobre à midi.

 

   Et si je vous invitais à dîner ?  

Une rencontre au sommet avec le vin Meia Encosta!

Vous avez aimé la plus récente "Alerte-Vin" au sujet du Meia Encosta 2016? Et bien, que diriez-vous si je vous invitais pour le lunch afin de le déguster ensemble et de jaser "vin" au réputé restaurant Portus 360 à la date qui vous convient entre le 21 et le 30 septembre 2017?

Naturellement, le repas sera accompagné des vins de la maison BORGES (Producteur du Meia Encosta).

Comment ?
Prenez un « selfie » de vous et du Meia Encosta blanc; comme je l’ai fait, et publier le sur notre page Facebook avec le mot clé #Dao, avant le 20 septembre 2017 ! La personne qui me fera parvenir la photo la plus originale remportera le dîner pour 2 personnes en ma compagnie au Portus 360.

Ne faites pas comme moi... Soyez original !!!

Bonne chance.

Pour accéder à notre page facebook, c'est par ici!
 

     Le vidéo du Mois!

Claude Bourguignon - Protéger les sols pour préserver la biodiversité...

L'agriculture moderne a tué les sols: «Aujourd'hui, l'agriculture n'est pas là pour nourrir les hommes, elle est là pour enrichir l'agro-industrie... Il va falloir dissoudre les sociétés comme Monsanto et Novartis qui sont des assassins.» Claude Bourguignon (Ingénieur agronome et Docteur ès sciences en microbiologie)
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     Produits du terroir Québécois

La qualité des produits du terroir québécois en vins et spiritueux a tellement augmenté au cours des 10 dernières années, que nous sommes persuadés que ces produits méritent une plus grande attention médiatique et un plus grand intérêt de la part des consommateurs.

Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons producteurs et de moins bons. Nous nous efforcerons naturellement d'attirer votre attention sur les meilleurs. Nous vous invitons à consulter cette rubrique dans laquelle nous commenterons les « Produits du terroir québécois ». Elle inclura, en plus des vins, les hydromels, les cidres, les mistelles et les liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits chaque semaine.
 
 

La Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du terroir appréciés pendant cette période, nous nommerons le produit qui se sera le plus démarqué "Star du terroir" de la semaine.


Domaine Les Brome, Détente 2016. Occupant un site champêtre exceptionnel et jouissant d’une vue imprenable sur les Cantons-de-l’Est, le vignoble Domaine Les Brome compte aujourd’hui plus de 80 000 plants de vigne. On y cultive une douzaine de cépages, dont le Seyval noir qui entre dans l’élaboration de ce rosé fort charmant. Affublé d’un nom évocateur, « Détente », ce vin rosé doux se présente dans une robe de couleur rose cerise de bonne intensité pour ensuite s’exprimer sur une trame aromatique qui laisse s’échapper des arômes rappelant principalement les framboises et les petites fraises des bois. Sa grande vivacité vient adéquatement équilibrer son sucre résiduel et confère au vin une agréable fraîcheur. Belle souplesse en bouche, de la rondeur et une finale très agréable qui nous fait en redemander un autre verre.

Servir à 10 °C. Parfait pour accompagner les pâtes au pistou, les salades niçoises, la salade de thon, les brochettes de poulet grillées, les pâtes aux fruits de mer, ou les côtelettes de porc.   
Apogée anticipé: 2017-2018
Cépage: Seyval noir
Sucre résiduel: 18 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 

   6 trucs pour bien choisir son vin au resto

Nous vous proposons cet intéressant article du journal Voir

La complexité du milieu du vin a tendance à vous intimider? Vous ne savez pas trop lequel commander au restaurant? On a parlé à Hugo Duchesne, sommelier en chef au Coureur des Bois, à Beloeil, ainsi qu’au journaliste spécialisé en vins Alain Lebel. Voici leurs conseils...

Pour lire l'article complet du Voir...
 

     La recette de la semaine

Chaque semaine nous vous proposons une nouvelle recette!
Cette semaine:

Carré d'agneau aux Herbes de Provence

Je suis persuadé que cuisiner est intimement lié au plaisir de boire du vin et qu'il est intéressant de vous offrir une brochette de recettes proposées par un de nos grands spécialistes en la matière.

À cet effet, nous vous présentons cette rubrique vous proposant une nouvelle recette chaque semaine. Cette semaine, la recette nous est proposée par Chef Marie-Dominique Rail, Chef, conceptrice des recettes & propriétaire de l'entreprise Mchef.

Comme d'habitude, je vous propose des vins qui joueront l'accord parfait avec cette savoureuse recette.

pour voir la recette...
 

   Mamadou Gueye / Champagne Charles Collin
Directeur des ventes et fier ambassadeur des Champagnes Charles Collin!

Quel bonheur de passer un peu de temps avec un producteur de vin ou son représentant afin d’en connaître un peu plus sur leur façon de faire!  Cette fois, j’ai eu le plaisir de partager quelques heures avec le Directeur des ventes de la maison « Champagne Charles Collin », Mamadou Gueye.

Très sympathique, généreux et compétent, Mamadou Gueye a bien voulu répondre à ma curiosité concernant les Champagnes Charles Collin. Nous avons pu déguster ensemble la Cuvée Charles ainsi que la cuvée Brut de la maison. Mais avant de parler de vins, nous avons discuté de la petite histoire de l’entreprise.


Au coeur du vignoble A.O.C. Champagne, implantée sur le territoire de la Côte des Bars depuis 1952, la maison Charles Collin est une coopérative regroupant plus d’une centaine de viticulteurs dont les vignes sont réparties sur près de 330 hectares. Sur l’ensemble du vignoble, environ 92 % de la surface est cultivée en Pinot Noir et 8 % en Chardonnay.

Avec près d’un million de bouteilles commercialisées par an, dans un souci constant de qualité, cette maison assure en totalité l’élevage du vin, depuis la vendange à la main jusqu’au départ des bouteilles (après au moins trois ans de vieillissement, voire 6 ou 7 pour les millésimés).

La cuvée Charles Brut est un champagne très éloquent, issu exclusivement de parcelles sélectionnées. Il est élaboré à partir d’un assemblage de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Pinot Noir. Quant à la cuvée Brut, il s’agit de l’archétype du Champagne d’apéritif. Il est composé de 80 % de Pinot Noir et de 20 % de Chardonnay. Les deux cuvées sont faiblement dosées.

Dans les prochains jours, je publierai sur notre infolettre et dans le magazine Bacchus mes notes et commentaires sur ces deux excellents champagnes.
 

   Lynda Fiel (Plaimont Producteurs)
Fier producteur d’appellations emblématiques du Sud-Ouest!

Ce fut une autre belle soirée lorsque j’ai eu le plaisir de rencontrer Lynda Fiel, directrice export de «Plaimont Producteurs». Cette grande entreprise est un regroupement de caves coopératives et de domaines du Sud-Ouest de la France.

Il y a déjà plusieurs années, j’avais eu le plaisir de rencontrer M. André Dubosc, le fondateur de ce regroupement et un peu le père spirituel de tous les vignerons qui ont adhéré à ce grand projet. Lynda Fiel a pris la relève avec brio pour ce qui est de la commercialisation des vins de Plaimont producteurs à l’export. Il faut lui voir les yeux briller et l’entendre me parler avec fierté de cette région, de ces vignerons et de cette magnifique entreprise.

«Dès l’origine, “Plaimont Producteurs” a acheté les plus beaux châteaux et domaines de la région, de l’Aquitaine aux Pyrénées pour reconstituer ces vignobles emblématiques aux terroirs uniques, et en rehausser l’image au service du collectif», précise-t-elle.

Aujourd’hui, «Plaimont Producteurs» représente 98 % de l’appellation Saint-Mont, 55 % de l’appellation Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh et près de la moitié des Côtes de Gascogne. Ce regroupement est devenu le leader des vins du Sud-Ouest en l’espace de quelques dizaines d’années. Ses 800 familles de viticulteurs et près de 200 salariés produisent 40 millions de bouteilles issues de 5300 hectares.

Plaimont Producteurs possède également des Châteaux et Domaines : le Château de Crouseilles, le Château Arricau-Bordes, le Château de Sabazan, le Château Saint-Go, le Château Bascou, le Monastère de Saint-Mont et le Domaine de Cassaigne.

Nous allons consacrer un reportage complet sur cette remarquable entreprise et ses vins dans l’un de nos prochains numéros du magazine Bacchus. En attendant, vous pouvez vous introduire aux vins de «Plaimont Producteur» avec le seul vin actuellement disponible à la SAQ (mais il y en aura d’autres bientôt), le joli vin de soif «Écho Indigo 2016» offert à 12,05 $ (13189834).
 

   Une soirée avec Gil Frias (Vinhos Borges)
Un visionnaire passionné!

Fondée en 1884 et acquise en 1998 par le groupe JMV, la maison Borges jouit d’une solide réputation et ses vins sont toujours d’une qualité remarquable, surtout lorsque l’on considère le prix auquel ils sont proposés.

C’est chaque fois un plaisir de retrouver Gil Frias, directeur commercial du groupe JMV. J’ai eu le plaisir de le rencontrer au plusieurs fois à Montréal et aussi l’an dernier au Portugal. Dernièrement, il était de passage à Montréal et il m’a fait le grand plaisir de partager avec moi et son Agent au Québec, LBV International, une belle soirée pendant laquelle nous avons pu gouter plusieurs vins de la maison Borges.

Les vins de la maison Borges qui sont les plus connus au Québec sont leurs vins d’entrée de gamme, principalement la marque Meia Encosta. Vous connaissez surement le Meia Encosta rouge 2014 (00250548), qui offert à 10,55 $, constitue assurément l’un des meilleurs rapports qualité-prix, toutes provenances confondues, en matière de vin rouge sous la barre des 15 $.

La version en blanc, tout aussi réussie et recommandable, est disponible dans les SAQ Dépot et le sera aussi dans une quarantaine de succursales à compter de juillet. Offert à 10,45 $, difficile de trouver mieux et c’est le temps de vous faire des provisions.

Autre bonne nouvelle, le Meia Encosta Reserva (12185663), le grand frère du Meia Encosta, est également offert sur les rayons de la SAQ. Un vin magnifiquement réalisé, au fruité gourmand, un peu plus substantiel que son petit frère, mais qui offert à moins de 13,50 $, constitue-lui aussi un formidable rapport qualité-prix. Il y en a peu, et si je peux vous livrer un petit secret, si j’étais vous, je me hâterais à mettre la main sur une de ces bouteilles avant que le prix augmente.

Gil Frias est un Portugais d’une gentille extraordinaire, passionné par son métier, doué d’une vision claire du marché mondial du vin et qui est extrêmement fier de proposer des vins qui en donne plus que ce à quoi les consommateurs s’attendent dans les gammes de prix où ils sont proposés. J’ai eu le plaisir de gouter avec eux plusieurs autres produits de la maison qui ne sont pas encore offerts au Québec, mais dès qu’ils feront leurs apparitions, soyez assuré que je vous en parlerai.
 

   Entretien avec David Trafford (De Trafford Winery)
Les vins les plus distinctifs d'Afrique du Sud!

Cela fait déjà plusieurs années que j’ai découvert les vins de David Trafford. J’aime particulièrement sa cuvée BluePrint Syrah. Mais je n’avais pas encore eu le bonheur de le rencontrer et de déguster ses vins en sa compagnie. J’ai eu récemment ce privilège grâce au concours de son Agent au Québec, Vintrinsec, qui m’a convié au restaurant le Quartier Général à Montréal pour que je puisse passer quelques heures avec ce producteur de talent afin de gouter à plusieurs de ses cuvées.

D’une grande gentillesse, calme et généreux de nature, David Trafford est l’un des vignerons les plus particuliers d’Afrique du Sud. Il est entièrement autodidacte, sauf si l’on exclut quelques mois de travail sur un millésime à St Emilion, et il est architecte de profession - d’où les images de plans (blueprint) sur ses étiquettes -, mais en 1983, il a décidé de planter un petit vignoble our s’amuser.

Puis en 1991, David a transformé son hobby à temps partiel en une carrière à plein temps. Vingt ans plus tard, il est l’un des vignerons les plus décorés d’Afrique du Sud. En fait, pour moi, David Trafford est probablement le vigneron qui fait les vins les plus distinctifs et les plus engageants d’Afrique du Sud. C’est un vigneron qui réussit à combiner l’innovation du Nouveau Monde à la méthodologie du Vieux Monde.

De Trafford Winery est situé au sommet d’une vallée spectaculaire au-dessus de Stellenbosch, à 380 m d’altitude entre les montagnes Stellenbosch et Helderberg. C’est là qu’il produit des vins toujours précis, intenses et structurés, mais équilibrés tout en restant digestes et harmonieux. «Notre petite production de 3500 caisses signifie que nous pouvons accorder toute notre attention aux détails», me précise David.

Puis au début des années 2000, David et sa femme Rita Trafford ont visité la région des Malgas pour la première fois et ils ont été soufflés par les sols incroyables de cette région d’Afrique du Sud, particulièrement dans la zone Lemoentuin. Ils ont alors décidé de fonder un deuxième domaine viticole qu’ils ont appelé Sijnn.

Pendant cette soirée, nous avons dégusté plusieurs vins, dont les cuvées qui sont disponibles à la SAQ, soit; De Trafford, Chenin Blanc 2014 (11659273), De Trafford Blueprint, Shiraz 2014 (10710250), Sijnn White 2014 (12688498), Sijnn Syrah 2013 (12687743), Sijnn Shiraz / Mourvèdre / Touriga National 2010 (11447473).

Dans les prochaines semaines, je vous soumettrai mon appréciation de tous ces vins ainsi qu’un reportage complet sur David Trafford et sur ses deux vignobles.
 

   Entretien avec Amaury Devillard
Des vins vecteurs d’émotions, élaborés avec passion et plaisir!

C'est plus que du plaisir, c'est aussi un grand privilège de passer quelques heures avec Amaury Devillard. Plus qu’un vigneron, Amaury Devillard est le type d’être humain qui donne confiance en l’humanité. Un homme généreux et respectueux qui aime la vie, qui en connait la valeur, et qui savoure chaque jour comme si c’était le dernier.

L’honnêteté et le respect de la vie qui émane de ce vigneron, on le ressent même dans tous les vins qu’il produit. Lorsqu’on l’écoute nous parler de ses vins, l’on sent toute la reconnaissance qu’il a envers tous ceux et celle qui participe à leur élaboration et aussi envers tous ceux qui les dégusteront, vous et moi. En dégustant ses vins avec lui et en l’écoutant, j’ai pu sentir et ressentir son grand attachement à son terroir, certes, mais aussi à l’identité familiale.

L’humilité face au terroir et face aux vins en général, c’est la marque des grands. Avec l’écoute et le respect dont il fait preuve envers les gens qu’il côtoie, envers la nature, le terroir et envers la vie en général, Amaury Devillard en est un. Son esprit d’équipe, et sa quête permanente d’offrir le meilleur, se sont traduit dans une gamme de vins savoureux, mais surtout vibrants et vivants, représentant fidèlement le millésime et l’endroit d’où ils proviennent.

Avec lui, j’ai pu apprécier les vins du Domaine de la Ferté, les vins du Domaine des Perdix et les vins du Chateau de Chamirey. Des vins vecteurs d’émotions élaborés avec passion et plaisir, tout en conservant la typicité de chaque domaine. Vous pourrez en savoir plus sur ce grand producteur bourguignon grâce à un dossier spécial qui lui sera consacré dans l’un des prochains numéros du magazine Bacchus.

 

   Le grand Gala Bacchus   

Un gala de niveau international diffusé en direct dans le monde.

C’est un peu comme les «Oscars» du monde du vin. Une soirée de Gala exceptionnelle, pendant laquelle 10 Bacchus d’or seront remis afin de souligner l’excellence dans le monde du vin.

UNE SOIRÉE MÉMORABLE...
•   Présence des plus grands vignerons de la planète.
•   Reconnaissance des meilleurs domaines du monde (wineries of the year) et des meilleurs vignerons
    (winemakers of the year).
•   Couverture média par l’élite de la Presse internationale spécialisée en vin.
•   Diffusée en direct dans le monde.
•   Un volet spectacle grandiose.
•   Un repas gastronomique accompagné de grands vins.
•   Un événement annuel unique réunissant l’élite de l’univers des vins!
•   Billets en vente à compter de juin 2017
(quantité limitée)

pour plus de détails, c'est par ici.

 

     Nos recommandations 2017 / Près de 3000 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 80 points/100 et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez près de 3000 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2017

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

     Être membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous dirait?


Alors, être membre des Fidèles de Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette équipe de mordus qui ne cesse de travailler pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet espace demeure vierge de toute forme de publicité (si l'on exclut les tirages et la visibilité offerte aux producteurs avec ces ententes, bien sûr), ça vous dirait? Bénéficier de tous les avantages, bénéfices et escomptes des membres, ça vous dirait?

Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne vous coûtera que 40 $ pour l'année, moins que le prix d'un simple livre sur le sujet et vous fera vivre des heures de plaisirs et vous fera économiser en ne vous proposant que les bons achats à faire en matière de vin.

De plus, vous serez automatiquement abonné au magazine "Bacchus" numérique (4 numéros par an), le complément idéal au site internet. C'est le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.

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   Système de notation des vins


Cela fait plus d’une décennie que nous utilisons le mode de notation sur cinq étoiles. Mais depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100. Afin d’assurer cette transition en douceur, vous trouverez ci-dessous les équivalences de ces deux modes de notation.

Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 80 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau des Fidèles de Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins des Fidèles de Bacchus:

00-70 ou * = Sans intérêt
71-75 ou *1/2 = Médiocre
75-77 ou ** = Passable
77-80 ou **1/2 = Correct

81-85 ou *** = Bon à très bon
85-89 ou ***1/2 = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94 ou **** = Supérieur, parmi les meilleurs  
95-98 ou ****1/2 = Exceptionnel, fait partie de l'élite 
99-100 ou***** = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     L'univers du vin

Des 9600 différents cépages dans le monde, seuls environ 600 sont utilisés en viticulture. L'histoire du vin est fascinante. Nous lui avons donc consacré une rubrique entière afin d’expliquer certaines choses importantes. Cette portion du site permettra donc d'améliorer vos connaissances générales sur le vin.

Les thèmes traités sont:

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

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