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     Le vin de la semaine (semaine du 18 mai 2017)
Quinta da Romaneira, Sino da Romaneira 2012
Douro, Portugal / Douro /
Code: 12291319 / Prix: 19,85 $

Un «Must»! Ce savoureux vin portugais illustre remarquablement cette nouvelle tendance du Douro à produire d’excellents vins secs qui se démarquent dans cette région des habituels vins fortifiés de Porto. Dans le nord du Portugal, Romaneira est l’un des grands Quintas historiques de la vallée du Douro. Situé sur un site spectaculaire surplombant la rivière Douro, c’est l’un des cinq plus grands domaines de cette vallée avec un total de 400 hectares de sol rocheux qui confère aux vins son caractère particulier. Cette cuvée est particulièrement bien réussie avec son nez expressif où se profilent des arômes de fruits des champs, de prune, de poivre noir et de graphite, rehaussés de notes florales et épicées. Les tanins sont enrobés et la texture est veloutée. Un vin élégant empreint d’une très agréable fraicheur qui lui confère un profil digeste et gourmand!

Servir à 17 °C. Un délice en compagnie des hamburgers d’agneau, de la bavette de boeuf grillée, du carré d’agneau sauce porto, des côtes levées, du poulet grillé à la portugaise, ou du lapin aux pruneaux.
  
Apogée anticipé: 2015-2019
Cépages: 30% Tinta Roriz, 25% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Tinto Cão.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,65 - TA: 4,3 g/L - Alcool: 13,5 %

 



     Les 10 Coups de coeur!  


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 
 

  • Bonny Doon, Vin Gris de Cigare 2016
  • Fattoria del Cerro 2013
  • Château Maucamps 2009
  • Castello della Sala, Cervaro 2014
  • Pfeiffer wines, Shiraz 2014
  • Domaine Jaume, Référence 2014
  • Puiatti Signature, Cur, Traminer Aromatico 2015
  • Caymus, Cabernet-Sauvignon 2014
  • Georges Duboeuf, Beaujolais Édition Spéciale 375ième 2014
  • Bastide la Ciselette, Bandol Rosé 2015

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 



En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre bulletin tous les 10 jours. De plus, vous pouvez utiliser notre service de suggestion des vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.

     Le vin d'importation privée de la semaine!

Joffré E Hijas, Gran Malbec 2014
Mendoza, Argentine / Uco Valley / Prix: 27,28 $ / IP 

Agence: Les Grands Tanins /
Pour commander:  Pierre Thériault 514-946-6749

C’est en 1998 que Raúl Joffré a fondé Bodega RJ Viñedos, avec l’espoir de créer avec ses quatre filles, un domaine familial pouvant produire des vins de haute qualité. En peu de temps, les vins du domaine, dont la marque «Joffré e Hijas (Joffré et filles)», furent reconnus pour leur style distinctif et leur forte personnalité. Et c’est exactement ce que l’on retrouve dans ce «Gran Malbec» au nez expressif dévoilant des arômes de fruits noirs très mûrs, de framboises et de poivre, qui laissent la place à des notes de tabac, de vanille et de chocolat. En bouche, le vin s’avère charnu avec une attaque pleine et veloutée qui se distingue grâce à sa matière fruitée gorgée de soleil. Les tanins sont juteux et les flaveurs s’attardent sur une jolie longueur. L’ensemble est convaincant et affiche une certaine noblesse.

Servir à 17 °C. Un délice avec le filet mignon sauce au poivre, le cassoulet à l’agneau et au canard, la bavette de boeuf grillée, les côtelettes d’agneau grillées, ou avec les brochettes de boeuf au poivre.

Apogée anticipé: 2017-2021
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 1,7 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 14 %

 

   Évasion présente LE WINE SHOW

Découvrez les vins les plus fascinants du monde!

Évasion présente LE WINE SHOW, une nouvelle série qui raconte l’histoire des gens à l’origine des vins les plus fascinants du monde, ainsi que celle des précieux liquides eux-mêmes. Filmé dans des endroits exceptionnels partout dans le monde, LE WINE SHOW divertira et inspirera tous ceux qui apprécient le vin et qui désirent en savoir un peu plus sur cette boisson divine.

L’expert Joe Fattorini accompagne les deux animateurs, Matthew Goode et Matthew Rhys, dans leur apprentissage et leurs découvertes. Joe rencontre des vignerons et des producteurs de raisin passionnés des quatre coins de la planète. Il ramène différents vins de ses voyages, du vin sud-africain qu'affectionnait Napoléon pendant son exil, à des vins nés d'un tremblement de terre au Chili ; chaque bouteille ouverte dans Le Wine Show porte une histoire extraordinaire.

Les animateurs ne font pas que goûter le vin, ils s'en imprègnent complètement : qu'il s'agisse de devenir sommelier en Chine, d'apprendre l'allemand en Australie, de revivre l'époque de la résistance en France en se faisant enfermer dans un tonneau, de cuisiner dans le train à vins de la Napa Valley, de rencontrer l'un des plus grands musiciens rock du monde reconverti en vigneron en Arizona, ou de plonger à la découverte d'un cellier sous-marin en Grèce !

LE WINE SHOW, c'est le vin, vu différemment ! Une série britannique en 13 épisodes de 60 minutes, présentée vendredi 20h, en rappel samedi 21h sur Évasion...

Pour plus d'info, c'est par ici!
 

     Cette semaine: La bulle en vedette !

Carpenè Malvolti, Rosé Brut
Vénétie, Italie / Vino Spumante / Prix: 17,95 $ / Code: 13198950

Un excellent vin mousseux rosé qui permet de faire la fête sans se ruiner. Produit par la maison Carpenè Malvolti, fondée en 1868 par Antonio Carpene, ce «Vino Spumante» fera le bonheur de nombreux amateurs de bulles. Antonio Carpene était convaincu que l’Italie pouvait produire des vins mousseux de grande qualité et il a contribué à former la grande tradition viticole italienne. Cette cuvée, élaborée selon la méthode Charmat, se compose principalement de Pinot Nero auquel on a ajouté 15 % de Raboso, une variété de raisin rouge utilisée dans cette région d’Italie. Le vin dégage une mousse importante composée de milliers de bulles fines. Le nez est invitant avec ses parfums de cerises, de fraises et de framboises, entrelacés de notes florales. Bonne persistance des flaveurs et superbe vivacité qui apportent beaucoup de fraîcheur.

Servir à 8 °C. Tout indiqué pour le ceviche, les brochettes de crevettes aux agrumes, les canapés saumon fumé, le risotto aux fruits de mer, le tartare de saumon, les calmars frits, ou le homard bouilli.  
Apogée anticipé: À boire dans l'année d'achat
Cépages: Pinot Nero, Raboso
Sucre résiduel: 7,4 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 

   Imaginez... Un conseiller en vin attitré, juste pour vous !

Plus jamais de mauvais vin!

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'info, c'est par ici!

 

   Le grand Gala Bacchus   

Un gala de niveau international diffusé en direct dans le monde.

C’est un peu comme les «Oscars» du monde du vin. Une soirée de Gala exceptionnelle, pendant laquelle 10 Bacchus d’or seront remis afin de souligner l’excellence dans le monde du vin.

UNE SOIRÉE MÉMORABLE...
•   Présence des plus grands vignerons de la planète.
•   Reconnaissance des meilleurs domaines du monde (wineries of the year) et des meilleurs vignerons
    (winemakers of the year).
•   Couverture média par l’élite de la Presse internationale spécialisée en vin.
•   Diffusée en direct dans le monde.
•   Un volet spectacle grandiose.
•   Un repas gastronomique accompagné de grands vins.
•   Un événement annuel unique réunissant l’élite de l’univers des vins!
•   Billets en vente à compter de juin 2017
(quantité limitée)

pour plus de détails, c'est par ici.

 

     Produits du terroir Québécois

La qualité des produits du terroir québécois en vins et spiritueux a tellement augmenté au cours des 10 dernières années, que nous sommes persuadés que ces produits méritent une plus grande attention médiatique et un plus grand intérêt de la part des consommateurs.

Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons producteurs et de moins bons. Nous nous efforcerons naturellement d'attirer votre attention sur les meilleurs. Nous vous invitons à consulter cette rubrique dans laquelle nous commenterons les « Produits du terroir québécois ». Elle inclura, en plus des vins, les hydromels, les cidres, les mistelles et les liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits chaque semaine.
 

La Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du terroir appréciés pendant cette période, nous nommerons le produit qui se sera le plus démarqué "Star du terroir" de la semaine.


Vignoble de la Rivière du Chêne, Phenix rouge 2015. Un millésime très réussi pour ce Phénix rouge. Créé en 1998, le Vignoble de la rivière du Chêne se situe au Nord Ouest de Montréal, dans les Basses-Laurentides, à Saint-Eustache. On y cultive une intéressante variété de vins, telle cette cuvée Phénix, ainsi nommée en l’honneur du second départ du vignoble dont les installations furent détruites par un incendie en novembre 2007. Peu de temps après, tout fut reconstruit et on y commença la fabrication de cette cuvée Phénix rouge à partir d’un assemblage de plusieurs cépages hybrides. C’est un vin qui se présente dans une belle robe rubis de bonne intensité, alors que le nez s’avère agréablement aromatique, déployant des arômes de cassis, de mures, de cerises noires, d’épices et de vanille. Les flaveurs persistent un joli moment et les tanins s’affirment en souplesse, laissant une agréable impression en bouche.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra aux brochettes de porc sauce au poivre vert, aux filets de boeuf grillés, au ragout de boeuf à la bière, ou aux fromages relevés.    
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Maréchal Foch, Frontenac, Ste-Croix.
Sucre résiduel: 7 g/L - pH: 3,90 - TA: 5,74 g/L - Alcool: 13 %

 

   Entretien avec Amaury Devillard
Des vins vecteurs d’émotions, élaborés avec passion et plaisir!

C'est plus que du plaisir, c'est aussi un grand privilège de passer quelques heures avec Amaury Devillard. Plus qu’un vigneron, Amaury Devillard est le type d’être humain qui donne confiance en l’humanité. Un homme généreux et respectueux qui aime la vie, qui en connait la valeur, et qui savoure chaque jour comme si c’était le dernier.

L’honnêteté et le respect de la vie qui émane de ce vigneron, on le ressent même dans tous les vins qu’il produit. Lorsqu’on l’écoute nous parler de ses vins, l’on sent toute la reconnaissance qu’il a envers tous ceux et celle qui participe à leur élaboration et aussi envers tous ceux qui les dégusteront, vous et moi. En dégustant ses vins avec lui et en l’écoutant, j’ai pu sentir et ressentir son grand attachement à son terroir, certes, mais aussi à l’identité familiale.

L’humilité face au terroir et face aux vins en général, c’est la marque des grands. Avec l’écoute et le respect dont il fait preuve envers les gens qu’il côtoie, envers la nature, le terroir et envers la vie en général, Amaury Devillard en est un. Son esprit d’équipe, et sa quête permanente d’offrir le meilleur, se sont traduit dans une gamme de vins savoureux, mais surtout vibrants et vivants, représentant fidèlement le millésime et l’endroit d’où ils proviennent.

Avec lui, j’ai pu apprécier les vins du Domaine de la Ferté, les vins du Domaine des Perdix et les vins du Chateau de Chamirey. Des vins vecteurs d’émotions élaborés avec passion et plaisir, tout en conservant la typicité de chaque domaine. Vous pourrez en savoir plus sur ce grand producteur bourguignon grâce à un dossier spécial qui lui sera consacré dans l’un des prochains numéros du magazine Bacchus.

 

   Rencontre avec Paulo Amorim
Enfant de la terre, héritier de traditions ancestrales.

C’est la première fois que j’ai le plaisir de rencontrer Paulo Amorim. Mais, c’est le genre d’homme qu’on aimerait rencontrer plus souvent. D’une grande gentillesse, et s’exprimant dans un excellent français, Paulo Amorim est l’un des personnages les plus connus dans l’univers du vin au Portugal.

Il a oeuvré pendant de nombreuses années à la promotion des vins portugais à travers le monde pour le grand bénéfice de tous les producteurs portugais. D’ailleurs tous les producteurs portugais que j’ai rencontrés, et à qui je parlais de Paulo Amorim, n’avaient que de bons mots à son sujet.

Aujourd’hui, il est membre du conseil d’administration de la maison «Christie’s Port Wine Producer & Shipper» et il a profité de sa visite à Montréal pour me convier à partager un bon repas en sa compagnie afin de me faire découvrir les vins et les portos de l’entreprise.

«Christie’s Port Wine Producer & Shipper, Ldª.» est une entreprise familiale traditionnelle travaillant dans le commerce des vins de Porto depuis deux générations. Fruit de l’expérience accumulée tout au long de ces dernières décennies, mais aussi de leur passion pour la région du Douro, ils ont acquis les connaissances nécessaires pour, tous les ans, créer leurs propres vins d’une qualité exceptionnelle.

Propriétaire d’une grande maison de Porto, Butler & Nephew créé en 1829, la maison Christie produit également des vins du Douro avec la marque Castelinho qui est présente au Québec et avec les vins du domaine Quinta Dona Mafalda dont ils sont propriétaires.

Je vous proposerai au cours de l’été mes appréciations sur les vins et portos de cette maison portugaise chargée d’histoire et de traditions ancestrales. Un article retraçant l’histoire de la maison Christies sera également publié dans le prochain numéro de votre magazine Bacchus.

 

   Entrevue avec Chris et Robin Pfeiffer
Pfeiffer Wines,
le secret le mieux garder d’Australie!

C’est la deuxième fois que je rencontre ce couple de vignerons australiens. Extrêmement sympathiques et généreux, ils sont très fiers de leur terroir et de leurs vins. Et pour cause. Compte tenu de la très grande qualité de leurs vins, je me suis toujours demandé la raison pour laquelle ces vins ne sont pas présents en plus grand nombre sur notre marché. Ce n’est pas pour rien que ces vins, tout à fait remarquables, sont encensés partout dans le monde.

En fait, à mon avis, ce producteur fait partie du Top 5 des meilleurs producteurs australiens. Les vins de Pfeiffer sont toujours d’une grande élégance et d’une formidable typicité. Que ce soit les vins blancs tout à fait croquants, les rouges corsés et intenses, ou les Muscats et Topaques complètement exalté, ces vins méritent toute notre attention.

Pfeiffer Wines est un domaine familial qui est localisé dans le quartier historique de Rutherglen, une région possédant un riche héritage viticole couvrant plus de 150 ans. La winery est située à 45 km d’Albury, à 300 km de Melbourne ou à 600 km de Sydney, sur le grand virage de Distillery Road, à Wahgunyah, Victoria.

Chris Pfeiffer a consacré plus de 30 ans à l’industrie du vin, travaillant pour Lindemans avant de créer son propre domaine en 1984. Il est diplômé en B.Sc Agr de l’Université de Sydney. En 1980, il était vigneron en chef des vins fortifiés chez Lindemans.

Aujourd’hui, Chris et Robin Pfeiffer sont très fiers de leur plus jeune fille Jennifer, qui est maintenant l’oenologue au domaine et qui assure la relève. Ensemble, ils produisent plus de 30 vins, dont d’élégants Rieslings, et des vins fortifiés de renommée mondiale. Leur philosophie est simple; capturer l’essence du fruit qui se développe dans les raisins et utiliser des techniques de vinification pour en améliorer l’expression.

Avec eux, j'ai eu le plaisir d'apprécier les vins suivants;
-2015 Pfeiffer, Carlyle Chardonnay Marsanne
-2015 Pfeiffer, Carlyle Cabernet Merlot
-2014 Pfeiffer, Shiraz (voir mon appréciation)
-Pfeiffer, Rutherglen Topaque

Seul le Pfeiffer, Shiraz 2014 est actuellement offert en petite quantité à la saq (code: 12172432), les autres vins sont offerts en importation privée auprès de l'Agence Bénédictus au 514-913-5405.
 

   Francesco Ricasoli, maître du Chianti !
Chaque fois que je rencontre Francesco Ricasoli, ce n’est que du bonheur!

Il fait partie de l’élite, des meilleurs producteurs de vin de la planète, mais il est toujours resté accessible, d’une noble gentillesse et d’une grande générosité.

Représentant la 32e génération à la tête du domaine, Francesco Ricasoli est un homme affable et passionné, d’un style unique, animé d’une philosophie remarquable, et qui produit des vins bien typés, et surtout, toujours équilibrés et savoureux. Barone Ricasoli est le plus ancien établissement vinicole en Italie et le deuxième plus vieux dans le monde.

Aujourd’hui, Barone Ricasoli est le plus grand producteur dans la région du Chianti Classico. Château Brolio, où le baron Bettino Ricasoli a inventé la formule du Chianti en 1872, est entouré de 1200 hectares de vignes dans les communes de Gaiole et Castelnuovo Berardino.

Francesco Ricasoli est à la tête de l’entreprise familiale depuis 1993 et a renouvelé la qualité et la personnalité des grands vins Brolio tout en expérimentant et tirant le meilleur parti des caractéristiques uniques de la terre et de son histoire. La recherche de Barone Ricasoli se poursuit et donne un tout nouveau sens à la culture de la vinification et à l’art de boire.

Cette fois, je le rencontrais afin qu’il me présente son «petit dernier» un nouveau produit qui veut combler les besoins de tous les jours, mais avec panache et bon gout. C’est un savoureux et charmant Chianti qui est offert autour de 15 $. Vous pouvez lire mon appréciation de ce vin en cliquant ici.

 

   Rencontre avec le winemaker Claus Burmeister
La rigueur et la précision allemande au service du vin!

J’ai le plaisir de connaitre Claus Burmeister depuis plusieurs années. Chaque fois que j’ai la chance de le rencontrer, le plaisir est renouvelé et c’est toujours un privilège d’en apprendre un peu plus sur ce vigneron remarquable.

À la tête de Weingut Heitlinger, qui a acquis en 2010 Burg Ravensburg, un des plus vieux vignobles au monde (fondé en 1251), Claus Burmeister est le winemaker qui élabore les vins de ces grands domaines! Extrêmement talentueux et rigoureux, mais humble et discret, cet homme laisse la nature le guider dans l’élaboration de ses vins. À l’écoute de son terroir, il produit des vins authentiques et racés, d’une grande élégance et d’une superbe précision. Pour lui, un vin doit évoquer la vraie magie et le caractère d’un lieu, autant au nez qu’au palais.

Quelques vins de la Weingut Heitlinger élaborés par Claus Burmeister sont offerts en importations privées par l’Agence Benédictus que vous pouvez joindre au 514-913-5405. Vous trouverez mon appréciation de ces vins en cliquant sur les liens correspondants ci-dessous. Seul un formidable Pinot noir de Burg Ravensburg est offert à la SAQ. Souvent confondus à l’aveugle avec les plus grands Bourgognes, ce Pinot noir est en tout point remarquable et vous pouvez également lire mon appréciation de ce vin à l’aide du lien ci-dessous.

-Heitlinger Estate, Pinot Noir 2012 
-Heitlinger Estate, Pinot Gris 2015 
-Heitlinger Estate, Riesling 2015
-Burg Ravensburg, Pinot Noir 2012
 

     La recette de la semaine

Chaque semaine nous vous proposons une nouvelle recette!
Cette semaine:

Rôti d’agneau du Québec à la Provençale

Je suis persuadé que cuisiner est intimement lié au plaisir de boire du vin et qu'il est intéressant de vous offrir une brochette de recettes proposées par un de nos grands spécialistes en la matière.

À cet effet, nous vous présentons cette rubrique vous proposant une nouvelle recette chaque semaine. Cette semaine, la recette nous est proposée par Chef Marie-Dominique Rail, Chef, conceptrice des recettes & propriétaire de l'entreprise Mchef.

Comme d'habitude, je vous propose des vins qui joueront l'accord parfait avec cette savoureuse recette.

pour voir la recette...
 

     Gagner un certificat de 100$

Voici cinq raisons pour découvrir les vins grecs:

  • Assyrtiko...

  • Moschofilero... 

  • Nemea...

  • Xinomavro... 

  • Gagner un certificat de 100$ chez votre restaurant grec préféré.

    Pour en savoir plus et pour participer, c'est par ici! 

     Le magazine numérique Bacchus / Maintenant disponible!


-Télécharger le magazine dès maintenant pour ne rien manquer
 

     Le restaurant du mois; Au petit Resto !

Le secret le mieux gardé à Montréal!

J’ai hésité longtemps avant de vous en parler. Pourquoi? Parce qu’on y est tranquille, que les tables sont espacées et que le personnel a le temps de nous accorder toute son attention et que le service est personnalisé et absolument impeccable.

Alors j’espère que tout cela ne changera pas si le restaurant devient la saveur de la ville et affiche complet tous les soirs.

Au fond, je ne suis pas trop inquiet, car ce restaurant discret existe déjà depuis longtemps et le service, autant que la cuisine, a toujours été impeccable.

Au Petit Resto existe depuis 1988 et Guillaume Bernard en est le propriétaire depuis 1992. Très apprécié pour sa simplicité, sa convivialité, Guillaume a su développer une clientèle qui lui est fidèle depuis toutes ces années.

Guillaume a compris que le respect du client inclut non seulement des mets succulents et originaux, mais aussi un espace vital minimum. Alors pour lui, pas question de bonder la place de tables qui n’ont que quelques pouces entre elles. Le service et l’espace sont aussi généreux que la cuisine qui est sous la direction du Chef Mathieu Groussard, jeune Bordelais passionné. Il dit de lui qu'il est tombé dans la marmite tout petit! Diplômé du Lycée Hôtellier de Talence, il a fait ses preuves comme chef de cuisine au Bistrot du Boucher à Genève pendant 5 ans. Il a choisi Montréal pour poursuivre sa carrière et saura combler vos attentes.

Pour toutes ces raisons, Au Petit Resto est le meilleur choix de restaurant «apportez votre vin» à Montréal. J’adore ce restaurant et je le fréquente régulièrement. C’est donc à quelques pas de l’unique avenue Mont-Royal que vous serez accueillis dans ce magnifique local à l’ambiance authentique pour y prendre un repas mémorable. Et je peux vous assurer que si vous êtes un amateur de vin et que vous recherchez une cuisine qui sera à la hauteur de vos plus belles bouteilles, vous ne serez pas déçu!

Et qui sait, peut-être allons-nous nous y rencontrer?

Infos:
Au Petit Resto
4732 avenue Papineau
Montréal, Qc H2H 1V3
T: 514 598-7963
http://www.aupetitresto.ca/

 

     Alain Lebel intronisé par la Confrérie du vin de Porto
Élevé au rang de Chevalier de la dignité de la confrérie du vin de Porto!

Réunie pour l'une des très rares occasions au Canada, La CONFRÉRIE DU VIN DE PORTO, dont le siège se trouve au Palais de l'Association commerciale de Porto (Palais de la Bourse) à Porto, se réunissait au Canada pour introniser quelques privilégiés du monde de la gastronomie et des vins. C’est au Ritz Carlton de Montréal que les dignitaires se sont vus octroyer le titre de Cavaleiro (Chevalier) de cette prestigieuse confrérie.

Ainsi, lors de cette cérémonie, M. Alain Lebel, fut élevé au rang de Chevalier de la dignité de la confrérie du vin de Porto!


Parrainé par la maison Poças, représentée sur place par M. Pedro Poças Pintao, directeur de la maison Poças, Alain Lebel était également accompagné de M. Erwan Pors, président de l'Agence AOC qui représente les produits Poças au Québec.

Les "intronisations" sont les cérémonies les plus importantes de la confrérie, c'est pourquoi elles doivent faire l'objet des plus grands soins et sont réalisées avec la dignité et le prestige propres au vin de Porto.

Suite à la cérémonie d’intronisation, les invités étaient conviés à un repas gastronomique accompagné uniquement de vins portugais et de Porto!

Une soirée mémorable dont tous les participants se souviendront longtemps!
 

     Nos recommandations 2017 / Près de 3000 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 80 points/100 et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez près de 3000 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2017

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

     Être membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous dirait?


Alors, être membre des Fidèles de Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette équipe de mordus qui ne cesse de travailler pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet espace demeure vierge de toute forme de publicité (si l'on exclut les tirages et la visibilité offerte aux producteurs avec ces ententes, bien sûr), ça vous dirait? Bénéficier de tous les avantages, bénéfices et escomptes des membres, ça vous dirait?

Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne vous coûtera que 40 $ pour l'année, moins que le prix d'un simple livre sur le sujet et vous fera vivre des heures de plaisirs et vous fera économiser en ne vous proposant que les bons achats à faire en matière de vin.

De plus, vous serez automatiquement abonné au magazine "Bacchus" numérique (4 numéros par an), le complément idéal au site internet. C'est le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.

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     Le vidéo du Mois!

Ne manquez pas de visionner le vidéo du mois...

Je vous convie ce mois-ci à un vidéo fait en France, qui s'avère en fait une excellente vulgarisation sur le vignoble de l’appellation Mercurey et ses 4 Climats, vue par Amaury Devillard, propriétaire des Domaines Devillard.
Alors, si vous voulez tout savoir... ou presque sur ce producteur, installez-vous et regardez ce vidéo for bien fait.



 

   Système de notation des vins


Cela fait plus d’une décennie que nous utilisons le mode de notation sur cinq étoiles. Mais depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100. Afin d’assurer cette transition en douceur, vous trouverez ci-dessous les équivalences de ces deux modes de notation.

Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 80 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau des Fidèles de Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins des Fidèles de Bacchus:

00-70 ou * = Sans intérêt
71-75 ou *1/2 = Médiocre
75-77 ou ** = Passable
77-80 ou **1/2 = Correct

81-85 ou *** = Bon à très bon
85-89 ou ***1/2 = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94 ou **** = Supérieur, parmi les meilleurs  
95-98 ou ****1/2 = Exceptionnel, fait partie de l'élite 
99-100 ou***** = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     Tableau des millésimes

Qu'est-ce qu'un millésime?
Le millésime n'indique rien d'autre que l'année de vendange du vin. Il ne faut pas confondre cette indication avec l'année de la mise en bouteilles ou en marché du vin. Il n'y a pas de corrélation entre l'indication du millésime et la qualité du vin. Le millésime apparaît généralement sur l'étiquette de devant et parfois sur une petite étiquette du goulot, mais aussi parfois sur la contre-étiquette (l'étiquette arrière). Le fait qu'un millésime soit indiqué sur une étiquette ne veut pas dire que le vin soit issu d'une bonne année.

La différence d'un millésime à l'autre pour le même vin correspond en général à la différence dans l'histoire météorologique du vignoble entre les deux années. L'importance des variations entre millésimes dépend donc de l'importance des variations climatiques.

Pour s'y retrouver vous pouvez consulter une carte des millésimes qui vous aidera à connaître la qualité de la production de l'ensemble d'une région pour une année donnée. À cet effet vous pouvez consulter notre tableau des millésimes.

La qualité de la production d'une année
Dans certaines régions du monde, les variations climatiques sont importantes et les vins de ces régions subissent des différences entre les millésimes. Dans le Bordelais, en Bourgogne, en Allemagne et dans la plupart des régions d'Italie, par exemple, des aléas climatiques peuvent affecter un millésime (gel, grêle, pluie au mauvais moment ou chaleur insuffisante) alors que l'année suivante, aucun ne se produira. Lorsque les variations climatiques sont importantes, la qualité du vin peut varier énormément entre médiocre et exceptionnel.

Notre tableau des millésimes vous aidera à vous y retrouver. Il se présente sous la formes d'une expression qualificative sur une échelle numérique de 0 à 100.

Dans les régions au climat plus constant (comme la Californie, l'Australie, Le Chili et l'Afrique du Sud), la variation entre millésimes est bien plus faible. Seuls les grands spécialistes des vins de ces régions noteront les différences. Pour ces régions le tableau de millésimes n'a pas autant de valeur.

pour voir le tableau des millésimes...
 

     Nos recommandations de livres et  magazines


C'est avec plaisir que nous introduisons une nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles de Bacchus. Dans cette rubrique, vous retrouverez tout au long de l'année, nos recommandations et appréciations de livres et magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.

Pour cette rubrique, nous conserverons l'approche que nous utilisons avec les vins, c'est-à-dire que nous ne publierons des informations et des recommandations que sur les ouvrages que nous aurons appréciés.

Visitez donc cette rubrique de façon régulière, car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront toutes les semaines.

-Pour voir nos recommandations, cliquez ici
 

     L'univers du vin

Des 9600 différents cépages dans le monde, seuls environ 600 sont utilisés en viticulture. L'histoire du vin est fascinante. Nous lui avons donc consacré une rubrique entière afin d’expliquer certaines choses importantes. Cette portion du site permettra donc d'améliorer vos connaissances générales sur le vin.

Les thèmes traités sont:

     Suggestions cadeaux

Toujours utile dans le temps des fêtes, notre liste de suggestions cadeaux est un outil précieux tout au long de l'année. Que ce soit pour souligner un anniversaire, une promotion, une retraite ou tout simplement faire plaisir, nos suggestions cadeaux sauront vous aiguiller vers les meilleurs choix du moment.

Vous ne savez pas quoi donner? Vous cherchez des idées de cadeaux? Eh bien cette année, que vous soyez un nouvel amateur de vin ou un œnophile fini, notre liste de suggestions remplie d’objets fonctionnels ou d’activités instructives et gourmandes vous permettra d’apprécier et de savourer le vin à tout coup!

Jetez un coup d'oeil à notre liste de suggestions cadeaux et vous y trouverez surement une idée ou un accessoire qui fera plaisir à votre oenophile préféré.

pour voir nos suggestions--->>
 

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

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