Contrairement à ce que beaucoup de gens
pensent, les rosés ne sont pas des vins qui
se boivent uniquement en été. Et celui-ci
est le prototype idéal à toujours avoir en
provision. D'une grande polyvalence et d'une
revigorante fraîcheur, ce rosé à la
personnalité bien affirmé a la structure et
la vinosité nécessaire pour faire face à de
nombreux repas, aussi bien en été que lors
des saisons plus fraîches. Produit par le
domaine Masciarelli, un des vignobles les
plus réputés des Abruzzes, ce rosé solide
est fabriqué à partir du cépage
Montepulciano d'Abruzzo. D'un beau rose
cerise intense, il dégage d'agréables arômes
de cerise, de groseille et de pétales de
rose. Les flaveurs sont de bonne longueur
alors que sa souplesse en bouche, sa matière
fruitée et sa vivacité en font un rosé de
tous les instants. Faites en bonne provision
avant qu'il n'en reste plus!
Servir à 10 °C. Il sera un excellent
compagnon pour le risotto de tomates
séchées, la truite grillée, la salade de
fraise au poivre, le jambon à l'ananas, les
crevettes sautées, ou vos sandwichs
préférés.
Apogée anticipé: 2010-2011
Cépage: Montepulciano d'Abruzzo
Sous cette rubrique, nous vous
présentons nos 10 coups de coeur de la semaine.
Qu'ils soient des produits
d'un rapport qualité-prix incroyable, des
occasions à ne pas manquer ou encore de grand
vin, ces recommandations constituent les
meilleurs achats du moment.
Voici donc nos 10
coups de coeur de cette semaine;
En plus d'être affichés et
conservés sur le site, nos coups de coeur seront
publiés et distribués via notre
bulletin tous les 10 jours. De plus, vous
pouvez utiliser notre service de suggestion des
vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.
Nos
recommandations 2010 /
Plus de 2500 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble
de nos recommandations de vins. Tous les vins
sélectionnés doivent obligatoirement atteindre
la note de 3 étoiles et plus. De cette façon,
vous n'y retrouverez que des vins d'excellente
qualité, que des valeurs sûres.
Vous aurez le choix de visualiser nos
recommandations de différentes façons; soit par
ordre de prix, par couleur, par région, etc.
Actuellement, vous y retrouverez plus de 2500
vins commentés.
La
qualité des produits du terroir québécois en
vins et spiritueux a tellement augmenté au cours
des 7 dernières années, que nous sommes
persuadés que ces produits méritent une plus
grande attention médiatique et un plus grand
intérêt de la part des consommateurs.
Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons
producteurs et de moins bons. Nous nous
efforcerons naturellement d'attirer votre
attention sur les meilleurs.
Nous vous invitons à consulter cette
nouvelle rubrique, dans laquelle nous
commenterons les
« Produits du terroir québécois ».
Cette rubrique inclura, en plus des vins, les
hydromels, les cidres, les mistelles et les
liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits
chaque semaine.
La
Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du
terroir appréciés pendant cette période, nous
nommerons le produit qui se sera le plus
démarqué "Star du terroir" de la semaine.
Cette semaine,
notre "Star du terroir"
est le
Boisé d'Havelock, du Vignoble du Marathonien.
Petite entreprise familiale, le vignoble du
Marathonien fut fondé en 1990 par les
propriétaires actuels; Line et Jean Joly. Le
vignoble a une superficie de 1,5 hectare et
compte un peu moins de 6000 plants de vigne. On
y produit une belle gamme de vins qui sont tout
à fait dignes d'intérêt. Par exemple, ce Boisé
d'Havelock, un vin blanc sec, fait à partir du
cépage Seyval blanc auquel on a imposé un
élevage en barrique de chêne de 5 mois...
Voici un autre service exclusif au réseau Les
Fidèles de Bacchus. Idéal pour les restaurateurs
ou pour les amateurs qui aiment se procurer des
vins différents et originaux offerts uniquement
en importation privée.
Chaque semaine,
nous choisirons parmi les vins dégustés qui sont
disponibles en importation privée, la petite
perle du lot, la p'tite trouvaille qui mérite
votre attention. Naturellement, nous
mentionnerons également les coordonnées de
l'Agence de promotion qui représente ce produit.
Bien entendu,
vous pouvez en tout temps consulter notre liste complète de
recommandations de vins d'importation privée.
Mais cette semaine, le petit trésor de la
semaine qu'il vous faut découvrir c'est le: Taltarni, Brut Taché. Taltarni est
reconnu pour la qualité de ses vins,
particulièrement de ses vins mousseux, tel ce
savoureux et festif vin rosé
effervescent. C'est un mousseux Brut, élaboré
selon la méthode traditionnelle à partir d'un
assemblage classique de Chardonnay, de Pinot
noir et de Pinot meunier. On lui a donné le nom
de « Brut Taché » parce que lors du dégorgement
on lui ajoute un soupçon de vin rouge qui
« Tache » le vin, lui donnant sa belle couleur
rose saumon...
Le salon mondial et professionnel des vins issus
de l'Agriculture biologique.
La 18ème édition de Millésime Bio se tiendra à
Montpellier du lundi 24 au mercredi 26 janvier
2011
Millésime Bio a été créé en 1993 par quelques
viticulteurs du Languedoc-Roussillon adhérents à
l’AIVB-LR et cherchant à mieux faire connaître
leurs produits, les vins issus de la viticulture
biologique, et les caractéristiques du nouveau
millésime auprès de leurs acheteurs. L’évènement
a grandi mais l’esprit convivial demeure.
Le salon se déroule chaque année au mois de
janvier. Il regroupe une offre très
représentative des vins issus de l’agriculture
biologique. Ainsi, on y trouve plus de 400
produits différents de France, Italie, Espagne,
Suisse… Les grands noms de la viticulture
biologique sont à Millésime Bio.
Millésime bio 2011
24,25 et 26 janvier 2011
au Parc des expositions de Montpellier, France
À la demande
générale, Le Grand Guide des Vins a été
redéployé dans tous les points de vente pour le
mois de septembre.
Tous l'espéraient...
nous l'avons compris et nous l'avons fait!
Un magazine annuel, prestigieux, au contenu
accessible et abondamment illustré.
Pensé et conçu pour être un outil de référence
qui vous guidera pour l'achat des meilleurs vins
tout a long de l'année. Fini le besoin d'achat
de guide dispendieux et dépassé dès leur
publication.
Un top 100 des
vins à ne pas manquer, plus
-Les 48 essentiels, une caisse d'indispensable
par saison sous la
barre des 15 $.
-Un regard neuf sur les vins du Québec
-Les meilleurs achats en importation privée
-Le portrait d'un vigneron d'exception
-et plus encore...
L'appellation Franciacorta, les grands vins
effervescents de l'Italie!
Voyez cette entrevue ave le Président de cette
prestigieuse appellation et apprenez-en un peu
plus sur les raisons de grande qualité de cette
région et sur
la réputation enviable des vins de la
Franciacorta.
C'est avec plaisir que nous vous présentons
cette rubrique
régulière vous proposant une nouvelle recette
chaque semaine, qui sera préparée par M. Nicolas
Vallée, le concepteur des recettes et l'éditeur
du magazine « Le Guide Cuisine » depuis près de
15 ans.
Vous pouvez maintenant voir Nicolas en pleine
action pendant l'élaboration de sa recette en
visionnant le vidéo ci dessous. Cette semaine la
recette que Nicolas vous prépare est les
Brochettes de poulet et d'ananas, sauce au curry
et à la noix de coco.
Nous avons adopté le mode de notation sur cinq
étoiles. Mais en fait, nous ne publierons nos
commentaires que sur les vins qui auront été
notés 3 étoiles et plus. Nous réserverons nos
commentaires moins positifs (moins de 3 étoiles)
aux vignerons concernés et pour les agences les
représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le
réseau des Fidèles de Bacchus, que des
recommandations sur des vins de qualité
supérieure.
Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note de
qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est
réductrice : d'une part, elle est établie à un
instant de la vie de ce vin, qui est né, vit et
mourra; d'autre part, elle est personnelle, ou
tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs,
et non scientifique. Tant mieux! C'est ce qui
permet de classer les grands vins au rang des
oeuvres d'art, et non au sein de la production
agricole de qualité, ce qu'ils sont à leur
fabrication. Mais peu importe la note, il
faut garder à l'esprit que le commentaire est
toujours bien plus important que la note....
Système de notation des vins des
Fidèles de Bacchus:
On
ne peut pas être contre la vertu. Difficile
alors d’émettre des réserves sur les vins dits «
Bio ». Mais, ici comme ailleurs, existe-t-il à
proprement parler des vins 100% bio?
La réglementation menant à la certification des
vins bio ne s’appliquant qu’à la partie culture
du raisin et non à la vinification, la réponse à
cette question est NON. Conséquemment, lorsqu’on
évoque un vin dit « bio », on fait plutôt
référence à un vin fabriqué à partir de raisins
produits en agriculture biologique. C’est une
importante nuance, car théoriquement, rien
n’empêche un vigneron qui n’aurait pas eu une
bonne récolte d’ajouter des additifs chimiques
lors de la vinification afin de tenter de
compenser les lacunes de ses raisins. Et le
malheur, c’est que s’il le faisait, il pourrait
toujours présenter ses produits comme des vins
dits « Bio ».
Toutefois, en pratique, il peut paraître
difficile d’imaginer qu’un vigneron, après avoir
mis autant d’efforts, de temps et d’argent afin
de s’adapter à ce mode de culture exigeant,
ruinerait tous ses efforts en intervenant
chimiquement, ou avec des aditifs non bio, lors
de la vinification. C’est en effet peu probable.
Mais ce qui est dommage, c’est que la
réglementation actuelle ouvre la porte à ce
genre de tromperie...
Splendeurs
britanno-colombiennes;
Mer, montagnes et belles
rencontres!
J'ai
eu le bonheur de vivre plusieurs années en
Colombie-Britannique. J'ai pu y admirer cette
nature luxuriante et unique autant que cette
géographie incroyable. Mais ce qui a le plus
marqué mon séjour, sur cette terre magnifique où
se côtoient mer, montagne, neige et semi-désert,
ce sont les belles rencontres que j'y ai faites.
Je l’avoue, j’en ai profité pleinement, et tous
ces « flirts » sont restés gravés dans ma
mémoire. Juste à y penser, certaines odeurs et
certains gouts me reviennent à l’esprit. En
général, j'ai été surpris de leur franchise et
par leur accessibilité. Mais certaines,
pétillantes, lumineuses, merveilleusement
sensuelles et volubiles, avaient vite fait de me
délier la langue et de me mettre dans un état
second, disons, très réceptif à ce qu'elles
avaient à m'offrir.
D'autres, plus généreuses et plus musclées, avec
quelquefois plus de rondeurs, mais toujours
sexys, se dévoilaient plus lentement, démontrant
plus de complexité, me demandant plus de
patience et d'attention pour qu'enfin, je puisse
apprécier la pleine mesure de la sensualité, de
la chaleur et de l'élégance qu'elles avaient à
m'offrir, quelquefois avec puissance, mais
toujours avec distinction...
Être
membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous
dirait?
Alors, être membre des Fidèles de
Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette
équipe de mordus qui ne cesse de travailler
pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet
espace demeure vierge de toute forme de
publicité (si l'on exclut les tirages et la
visibilité offerte aux producteurs avec ces
ententes, bien sûr), ça vous dirait?
Bénéficier de tous les avantages, bénéfices
et escomptes des membres, ça vous dirait?
Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne
vous coûtera que 40.00 $ pour l'année, moins que
le prix d'un simple livre sur le sujet et vous
fera vivre des heures de plaisirs et vous fera
économiser en ne vous proposant que les bons achats
à faire en matière de vin. C'est le Guide des
vins le plus complet et le plus pertinent au
pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter
pour un abonnement à vie,
un investissement unique et payant. Pour
une période limitée, soit d'aujourd'hui
jusqu'au 10 septembre 2010, l'abonnement à vie,
normalement proposé à 150 $,
est offert au prix
spécial de 110 $.
Cliquez-ici pour
compléter votre adhésion
Cliquez-ici pour
plus d'informations sur les
avantages des membres
Nos
recommandations de livres et magazines
C'est avec plaisir que nous introduisons une
nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles
de Bacchus. Dans cette rubrique, vous
retrouverez tout au long de l'année, nos
recommandations et appréciations de livres et
magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.
Pour cette rubrique, nous conserverons
l'approche que nous utilisons avec les vins,
c'est-à-dire que nous ne publierons des
informations et des recommandations que sur les
ouvrages que nous aurons appréciés.
Visitez donc cette rubrique de façon régulière,
car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront
toutes les semaines.
N'hésitez pas à vous abonner au
bulletin des Fidèles de Bacchus. Vous y trouverez
une foule de renseignements, des coups de coeur,
des comptes rendus des dernières dégustations,
le Mot du sommelier, une mer de trucs, astuces
et conseils à propos du vin, des recommandations
d'achat, des notes de dégustation et
d'évaluation et bien plus encore...
Nous vous tiendrons au courant des dates des
cours, des soirées de dégustation et autres
activités. Nous utiliserons donc ce bulletin
pour bien vous informer.
De plus, en vous inscrivant, vous courrez la
chance de gagner une des bouteilles de vin
qui feront partie de nos coups de coeur du
mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances
de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous
obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque
personne que vous aurez recommandée.
Pour vous inscrire gratuitement, veuillez
simplement noter votre adresse de courrier
électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez
au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
Adhérez au bulletin des Fidèles de Bacchus, c'est gratuit!
Des 9600 différents cépages dans
le monde, seuls environ 600 sont utilisés en
viticulture. L'histoire du vin est fascinante.
Nous lui avons donc consacré une rubrique
entière afin d’expliquer certaines choses
importantes. Cette portion du site permettra
donc d'améliorer vos connaissances générales sur
le vin.
Sous cette rubrique, nous vous
proposerons des accords entre vins et mets et
tenterons de vous en expliquer quelques
principes. Si cuisiner peut être un art, en
harmoniser le labeur avec un vin approprié peut
s’avérer un exercice délicat.
Qu’est-ce qu’un bon mariage entre
un vin et un mets? C’est celui où un plat et un
vin se mettent mutuellement en valeur et sont
plus savoureux associés, que chacun pris
séparément. Si certains critiques culinaires ont
des choix très arrêtés en la matière, les
alliances possibles sont néanmoins multiples et
un bon accord est avant tout celui qui vous
séduit.
Voici quelques principes consacrés par des
siècles d’expérience afin de vous guider dans
vos choix et vous permettre de ravir vos
convives par des alliances toujours judicieuses,
équilibrées et riches!
Tutrouves.com votre annuaire
Sous cette rubrique, nous vous
présentons nos 10 coups de coeur de la semaine.
Qu'ils soient des produits
d'un rapport qualité-prix incroyable, des
occasions à ne pas manquer ou encore de grand
vin, ces recommandations constituent les
meilleurs achats du moment.
