Le
vin de la semaine
(du 8 février au 15 février 2010)
Domaine Joseph Burrier,
Côte de Besset 2007
Beaujolais, France /
Saint-Amour AOC
/
Prix: 27.75 $
/ Code: 11154419
La famille Burrier, propriétaire du Château
de Beauregard, est présente depuis plus de
500 ans dans le vignoble du sud de la
Bourgogne. Elle compte aujourd’hui 38
hectares de vignes et produit des vins sur
sept appellations, dont ce « Saint-Amour »,
un des dix crus du Beaujolais. C'est un vin
friand et gourmand, typique de
l'appellation, vêtu d'une robe rubis limpide
et brillante, qui livre d'invitants arômes
de cerise, de framboise, de poivre et de
fraise, agrémentés d'une subtile touche
florale. En bouche, la chair, riche et
charpentée, dévoile des tanins souples et
une fraîcheur des plus agréables. Le vin
démontre beaucoup d'élégance, une belle
complexité, et la pureté des saveurs est
tout à fait remarquable. C'est donc un
Saint-Amour absolument harmonieux, aux
flaveurs d'une superbe longueur, qui, en
plus de faire honneur à son appellation,
constitue le vin idéal pour la
Saint-Valentin!
Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à
16 °C. Idéal avec les charcuteries, le filet
de saumon au Pinot noir, les filets de porc
aux canneberges, ou les suprêmes de poulet
farcis aux tomates séchées. Cliquez-ici
pour en savoir plus...
Sous cette rubrique, nous vous
présentons nos 10 coups de coeur de la semaine.
Qu'ils soient des produits
d'un rapport qualité-prix incroyable, des
occasions à ne pas manquer ou encore de grand
vin, ces recommandations constituent les
meilleurs achats du moment.
Voici donc nos 10
coups de coeur de cette semaine;
Château de Beauregard, Fleurie "Classique"
2007
Kim Crawford, Sauvignon blanc 2009
Château du Parc 2008
Argiano, Non
Confunditur 2006
Robert Mondavi, Fumé blanc 2007
Anayon de Corona de Aragon 2004
Paul Jaboulet
Aîné, Domaine de Thalabert 2006
Louis Jadot,
Couvent des Jacobins, Chardonnay 2007
Allegrini,
Amarone della Valpolicella classico 2005
En plus d'être affichés et
conservés sur le site, nos coups de coeur seront
publiés et distribués via notre
bulletin tous les 10 jours. De plus, vous
pouvez utiliser notre service de suggestion des
vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.
Nos
recommandations 2009 /
Plus de 1700 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble
de nos recommandations de vins. Tous les vins
sélectionnés doivent obligatoirement atteindre
la note de 3 étoiles et plus. De cette façon,
vous n'y retrouverez que des vins d'excellente
qualité, que des valeurs sûres.
Vous aurez le choix de visualiser nos
recommandations de différentes façons; soit par
ordre de prix, par couleur, par région, etc.
Actuellement, vous y retrouverez plus de 2000
vins commentés.
La
qualité des produits du terroir québécois en
vins et spiritueux a tellement augmenté au cours
des 7 dernières années, que nous sommes
persuadés que ces produits méritent une plus
grande attention médiatique et un plus grand
intérêt de la part des consommateurs.
Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons
producteurs et de moins bons. Nous nous
efforcerons naturellement d'attirer votre
attention sur les meilleurs.
Nous vous invitons à consulter cette
nouvelle rubrique, dans laquelle nous
commenterons les
« Produits du terroir québécois ».
Cette rubrique inclura, en plus des vins, les
hydromels, les cidres, les mistelles et les
liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits
chaque semaine.
La
Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du
terroir appréciés pendant cette période, nous
nommerons le produit qui se sera le plus
démarqué "Star du terroir" de la semaine.
Cette semaine,
notre "Star du terroir"
est un vin du
Domaine de l'Île Ronde, Saint-Sulpice 2006.
C'est toujours un plaisir de découvrir un vin
agréable et bien fait, surtout quand il a été
produit au Québec. Celui-ci est produit sur un
site enchanteur absolument unique, sur une île
au beau milieu du Fleuve Saint-Laurent, situé au
sud de Saint-Sulpice
dans la région de Lanaudière. Cette cuvée
Saint-Sulpice, à cause de ses qualités et de son
équilibre, est justement le type de vin rouge
qui contribuera à redorer l'image des vins
québécois...
Voici un autre service exclusif au réseau Les
Fidèles de Bacchus. Idéal pour les restaurateurs
ou pour les amateurs qui aiment se procurer des
vins différents et originaux offerts uniquement
en importation privée.
Chaque semaine,
nous choisirons parmi les vins dégustés qui sont
disponibles en importation privée, la petite
perle du lot, la p'tite trouvaille qui mérite
votre attention. Naturellement, nous
mentionnerons également les coordonnées de
l'Agence de promotion qui représente ce produit.
Bien entendu,
vous pouvez en tout temps consulter notre liste complète de
recommandations de vins d'importation privée.
Mais cette semaine, le petit trésor de la
semaine qu'il vous faut découvrir c'est:
Le Domaine Faury, L'ArtZélé 2007.
Aujourd'hui à la tête du domaine familial de 14
ha, Philippe Faury n'a cessé de l'améliorer, de
le rénover et de l'agrandir depuis qu'il l'a
repris en 1979. Appuyé par son fils Lionel, il
apporte beaucoup de soins et de rigueur à
l'élaboration de leurs vins qui sont reconnus
pour leur pureté et leur élégance...
L'Incroyable dégustation !
Une grande dégustation à l'aveugle des Grands
Vins de Bordeaux par un jury prestigieux. Comme
quoi, même les grands dégustateurs de ce monde
peuvent préférer un Bordeaux supérieur à un
Pétrus! Belle leçon d'humilité...
La
recette de la semaine!
Je
suis persuadé que cuisiner est intimement lié au
plaisir de boire du vin et qu'il serait
intéressant de vous offrir une brochette de
recettes qui nous seraient proposées par un de
nos grands spécialistes en la matière.
À cet effet, nous vous présenterons une rubrique
régulière vous proposant une nouvelle recette
chaque semaine, qui sera préparée par M. Nicolas
Vallée, le concepteur des recettes et l'éditeur
du magazine « Le Guide Cuisine » depuis près de
15 ans.
Cette semaine, la recette proposée par Nicolas
est la Casserole
dauphinoise de dinde et de pommes de terre.
Nous avons adopté le mode de notation sur cinq
étoiles. Mais en fait, nous ne publierons nos
commentaires que sur les vins qui auront été
notés 3 étoiles et plus. Nous réserverons nos
commentaires moins positifs (moins de 3 étoiles)
aux vignerons concernés et pour les agences les
représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le
réseau des Fidèles de Bacchus, que des
recommandations sur des vins de qualité
supérieure.
Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note de
qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est
réductrice : d'une part, elle est établie à un
instant de la vie de ce vin, qui est né, vit et
mourra; d'autre part, elle est personnelle, ou
tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs,
et non scientifique. Tant mieux! C'est ce qui
permet de classer les grands vins au rang des
oeuvres d'art, et non au sein de la production
agricole de qualité, ce qu'ils sont à leur
fabrication. Mais peu importe la note, il
faut garder à l'esprit que le commentaire est
toujours bien plus important que la note....
Système de notation des vins des
Fidèles de Bacchus:
Un
ouvrage incontournable pour tous ceux qui
veulent apprendre à découvrir les fromages du
terroir québécois.
L'ouvrage le plus
complet et le mieux fait sur les fromages du
terroir québécois. Un livre magique qui nous
donne envie de découvrir les fromages d'ici,
mais également nous guide dans leurs
utilisations.
L'auteur,
Jean-Claude Belmont, est un chef
expérimenté et reconnu, une sommité en matière
de fromage, de l'art de les cuisiner et de les
présenter. Il nous livre ici d'innombrables
recettes, toutes magnifiquement illustrées, qui
nous incitent à découvrir les fromages et qui
nous montrent enfin à les différencier et à les
apprêter correctement.
Le livre est d'une grande qualité, autant le
papier choisi, le graphisme, que les photos. Les
descriptions de recettes sont claires, précises
et donnent envie de cuisiner. On peut dire que
c’est tout un exploit, d'autant plus que c'est
un livre à compte d'auteurs, c'est-à-dire que M.
Belmont l'a édité lui-même...
Salon
des vins et spiritueux de Montréal
(du 25 au 28 mars 2010 )
9e
Salon des vins et spiritueux de Montréal À la découverte de 2 000 crus et
fines liqueurs de toutes les régions du monde.
Montréal, décembre 2009 –
Tous les deux ans, l’arrivée du printemps
annonce le retour du Salon des vins et
spiritueux de Montréal. L’événement montréalais
le plus couru par les amateurs de bons vins et
de fines liqueurs se tiendra du 25 au 28 mars
2010 au Palais des congrès de Montréal.
La manifestation, la plus importante du genre au
Canada, affichera une impressionnante carte des
vins et spiritueux avec 2 000 produits en
provenance des quatre coins du monde, dont plus
de 1 200 importations privées offertes en
exclusivité au Salon. Plus de 230 viticulteurs,
distillateurs et brasseurs de 30 pays
producteurs accueilleront les visiteurs.
Le Salon des vins et spiritueux de Montréal, qui
avait attiré 20 000 visiteurs lors de sa
dernière édition en 2008, est présenté par
l’Association québécoise des agences de vins,
bières et spiritueux (AQAVBS) et son partenaire
principal, la Société des Alcools du Québec
(SAQ).
Montréal, le 23 décembre 2009—
Les vins de Sauternes et Barsac, ces grands
classiques de Bordeaux, se tournent vers la
jeunesse et l’audace culinaire pour faire
d’insolites étincelles à table, bien au-delà
d’une image un peu figée des vins de desserts.
Voilà le défi du concours que lance le syndicat
des Crus Classés de Sauternes et Barsac en
partenariat avec SAQ Signature et l’Institut de
Tourisme et d’Hôtellerie du Québec (ITHQ).
Ouvert aux jeunes chefs et cuisiniers du Québec,
âgés de moins de 38 ans, obligatoirement
diplômés/es de l’ITHQ, le concours a pour
objectif de mettre en valeur la créativité des
cuisiniers autour des immenses possibilités
d’accords mets-vins d’une cuisine contemporaine.
Les seules restrictions : les desserts et le
foie gras comme ingrédient de base.
Date d’inscription au concours: d’ici le
25 janvier 2010 Date du concours : le 24 mars 2010 à
l’ITHQ Inscription et règlements :
menanteau-sophie@ithq.qc.ca / Tél.
514-282-5108 #4027 Prix du jury: voyage dans le Bordelais et
5 magnums
Chaque participant recevra une récompense.
Le
cidre de glace a 20 ans
Vincent Graton et Véronique Rivest vous invitent
à célébrer!
Montréal, janvier 2010.
– Vincent Graton, comédien, animateur et
chroniqueur et Véronique Rivest, sommelière de
réputation internationale, vous invitent à
célébrer le cidre de glace, une création
québécoise, les 12, 13 et 14 février à
Rougemont, à l’occasion de la 3e édition du
Mondial des cidres de glace.
Reconnu pour sa passion pour la gastronomie et
la production agroalimentaire réalisée par les
petits artisans, Vincent Graton est heureux de
s’associer à Véronique Rivest, sommelière,
nommée Meilleur sommelier au Canada en 2007 et
classée 2e au concours Meilleur sommelier aux
Amériques en 2009, pour faire connaître le cidre
de glace. « Je partage la fierté de Véronique
envers ce produit québécois qui démontre bien la
créativité et le savoir-faire de nos artisans»,
mentionne Vincent Graton. « Le Mondial des
cidres de glace est l’occasion de faire la
découverte des nombreux cidres de glace et de
célébrer la réussite d’un produit de chez nous
sur la scène internationale », ajoute madame
Rivest.
Le Mondial des cidres de glace qui en est à sa
3e édition, s’impose comme une nouvelle fête
hivernale le week-end de la Saint-Valentin,
s’adressant tant aux familles, aux amateurs de
produits québécois qu’aux amoureux. L’événement
qui a accueilli quelque 10 000 personnes en
2009, a d’ailleurs remporté le Prix de la
Présidente de Tourisme Montérégie aux Grands
Prix régionaux du tourisme, soulignant le
travail remarquable de l’organisme en matière de
développement et de promotion de l’offre
touristique en Montérégie...
Être
membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous
dirait?
Alors, être membre des Fidèles de
Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette
équipe de mordus qui ne cesse de travailler
pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet
espace demeure vierge de toute forme de
publicité (si l'on exclut les tirages et la
visibilité offerte aux producteurs avec ces
ententes, bien sûr), ça vous dirait?
Bénéficier de tous les avantages, bénéfices
et escomptes des membres, ça vous dirait?
Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne
vous coûtera que 40.00 $ pour l'année, moins que
le prix d'un simple livre sur le sujet et vous
fera vivre des heures de plaisirs et vous fera
économiser en ne vous proposant que les bons achats
à faire en matière de vin. C'est le Guide des
vins le plus complet et le plus pertinent au
pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter
pour un abonnement à vie,
un investissement unique et payant.
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compléter votre adhésion
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plus d'informations sur les
avantages des membres
Nos
recommandations de livres et magazines
C'est avec plaisir que nous introduisons une
nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles
de Bacchus. Dans cette rubrique, vous
retrouverez tout au long de l'année, nos
recommandations et appréciations de livres et
magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.
Pour cette rubrique, nous conserverons
l'approche que nous utilisons avec les vins,
c'est-à-dire que nous ne publierons des
informations et des recommandations que sur les
ouvrages que nous aurons appréciés.
Visitez donc cette rubrique de façon régulière,
car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront
toutes les semaines.
N'hésitez pas à vous abonner au
bulletin des Fidèles de Bacchus. Vous y trouverez
une foule de renseignements, des coups de coeur,
des comptes rendus des dernières dégustations,
le Mot du sommelier, une mer de trucs, astuces
et conseils à propos du vin, des recommandations
d'achat, des notes de dégustation et
d'évaluation et bien plus encore...
Nous vous tiendrons au courant des dates des
cours, des soirées de dégustation et autres
activités. Nous utiliserons donc ce bulletin
pour bien vous informer.
De plus, en vous inscrivant, vous courrez la
chance de gagner une des bouteilles de vin
qui feront partie de nos coups de coeur du
mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances
de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous
obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque
personne que vous aurez recommandée.
Pour vous inscrire gratuitement, veuillez
simplement noter votre adresse de courrier
électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez
au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
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Des 9600 différents cépages dans
le monde, seuls environ 600 sont utilisés en
viticulture. L'histoire du vin est fascinante.
Nous lui avons donc consacré une rubrique
entière afin d’expliquer certaines choses
importantes. Cette portion du site permettra
donc d'améliorer vos connaissances générales sur
le vin.
Sous cette rubrique, nous vous
proposerons des accords entre vins et mets et
tenterons de vous en expliquer quelques
principes. Si cuisiner peut être un art, en
harmoniser le labeur avec un vin approprié peut
s’avérer un exercice délicat.
Qu’est-ce qu’un bon mariage entre
un vin et un mets? C’est celui où un plat et un
vin se mettent mutuellement en valeur et sont
plus savoureux associés, que chacun pris
séparément. Si certains critiques culinaires ont
des choix très arrêtés en la matière, les
alliances possibles sont néanmoins multiples et
un bon accord est avant tout celui qui vous
séduit.
Voici quelques principes consacrés par des
siècles d’expérience afin de vous guider dans
vos choix et vous permettre de ravir vos
convives par des alliances toujours judicieuses,
équilibrées et riches!
Tutrouves.com votre annuaire
Sous cette rubrique, nous vous
présentons nos 10 coups de coeur de la semaine.
Qu'ils soient des produits
d'un rapport qualité-prix incroyable, des
occasions à ne pas manquer ou encore de grand
vin, ces recommandations constituent les
meilleurs achats du moment.
