|
|

Joignez nos 64,050
abonnés ou nos 21,355
membres! |
Le
vin de la semaine
(du 23 janvier 2012 au 31 janvier 2012)
|
Capitel della Crosara,
Ripasso 2009
Vénétie, Italie / Valpolicella classico DOC

Prix: 18,15 $
/ Code: 10705178
Sûrement l'un des meilleurs Ripasso
disponible dans cette gamme de prix. Vinifié
par la réputée maison Montresor dont les
racines originent de la France, cette
famille est même mentionnée dans un conte
célèbre d'Edgar A. Poe, « le tonneau
d'Amontillado », où un membre de la famille
de Montresor est décrit en tant que grand
connaisseur de vin doté d'un excellent
palais. Voici donc, un « Ripasso » (méthode
de vinification particulière de
refermentation avec les marcs d'amarone qui
permet une extraction additionnelle de
couleur et d’alcool et enrichit le vin) bien
fait et fort agréable, d'une couleur rubis
sombre, au nez charmeur évoquant
des arômes de cerises, de bleuets, de
cannelle, et de raisins surmûris. C'est un
beau Valpolicella distinctif, à la texture
veloutée, à la fois plein et savoureux, qui
livre tout ce dont on s'attend d'un bon
Ripasso.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17
°C. Il tiendra admirablement compagnie aux
plats mijotés, aux des rognons de veau à la
sauce madère, au canard à l'orange ou aux
médaillons de cerf rouge à la sauce aux
bleuets.
Apogée
anticipé: 2012-2017
Cépages: 65% Corvina Veronese, 30%
Rondinella, 10% Molinara
|

|
Les
10 Coups
de coeur!
|
|
Sous cette rubrique, nous vous
présentons nos 10 coups de coeur de la semaine.
Qu'ils soient des produits
d'un rapport qualité-prix incroyable, des
occasions à ne pas manquer ou encore de grand
vin, ces recommandations constituent les
meilleurs achats du moment.
Voici donc nos 10
coups de coeur de cette semaine;
-
Domaine de l'Espigouette, Vacqueyras 2008
-
Villa Antinori 2008
-
Zenato, San Benedetto 2010
-
Casa Girelli,
Syrah Virtuoso 2009
-
Robert Mondavi,
Pinot Noir 2009
-
Gunderloch, Fritz's, Riesling 2009
-
Rolf Binder,
Highness 2011
-
Mitolo, Reiver 2007
-
Domaine
Philippe Vandelle, Chardonnay 2009
-
Château
Laribotte 2007
Voir les
commentaires de dégustation des 10
derniers coups de
coeur-->>
Voir l'ensemble
des vins recommandés-->>
|

En plus d'être affichés et
conservés sur le site, nos coups de coeur seront
publiés et distribués via notre
bulletin tous les 10 jours. De plus, vous
pouvez utiliser notre service de suggestion des
vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration. |
Le
Grand Guide des Vins
Hiver 2011- 2012
(maintenant
en kiosque) |
|
Ne le manquez pas, en vente dans plus de 5000
points de vente au Québec, en Ontario et dans
les maritimes! Vous y trouverez notre sélection
des meilleurs vins pour l'hiver!
LA référence en conseils sur les vins!
Un autre magazine
de qualité écrit par le journaliste et
chroniqueur vin, Alain Lebel
*Un festival de
bulles
*Sélection
2011-2012 des meilleurs vins effervescents
*Les bases de la dégustation
*Le vin… boisson ou medicament ?
*Incursion au pays des vins oxydatifs
*Nos suggestions cadeaux 2011-2012
*Portraits de vignerons;
-Alain Rochard (France)
-Sébastien Jacquey (Canada)
-Nicolas Raffy (France)
*Les accords vins et foie gras
*Des recettes savoureuses de la Chef
Marie-Dominique Rail
*Des accords vins et mets parfaits
*Et une foule
d'articles variés sur les vins...
Vous pouvez
maintenant vous abonner au magazine (4 numéros
par an),
c'est par ici.
|
Nos
recommandations 2012 /
Plus de 2500 vins commentés
|
|
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble
de nos recommandations de vins. Tous les vins
sélectionnés doivent obligatoirement atteindre
la note de 3 étoiles et plus. De cette façon,
vous n'y retrouverez que des vins d'excellente
qualité, que des valeurs sûres.
Vous aurez le choix de visualiser nos
recommandations de différentes façons; soit par
ordre de prix, par couleur, par région, etc.
Actuellement, vous y retrouverez plus de 2500
vins commentés.
Ne
manquez pas notre sélection 2012
Pour voir les vins
recommandés, cliquez ici---> |
 |
Produits du terroir
Québécois
|
 La
qualité des produits du terroir québécois en
vins et spiritueux a tellement augmenté au cours
des 8 dernières années, que nous sommes
persuadés que ces produits méritent une plus
grande attention médiatique et un plus grand
intérêt de la part des consommateurs.
Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons
producteurs et de moins bons. Nous nous
efforcerons naturellement d'attirer votre
attention sur les meilleurs.
Nous vous invitons à consulter cette
nouvelle rubrique, dans laquelle nous
commenterons les
« Produits du terroir québécois ».
Cette rubrique inclura, en plus des vins, les
hydromels, les cidres, les mistelles et les
liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits
chaque semaine.
La
Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du
terroir appréciés pendant cette période, nous
nommerons le produit qui se sera le plus
démarqué "Star du terroir" de la semaine.
Cette semaine,
notre star du terroir est un vin blanc du Domaine
L'Ange Gardien. Situé dans la région de
Québec, tout juste en face de l'île d'Orléans,
le Domaine L'Ange-Gardien ne commercialise ses
vins que depuis 2007. Malgré tout, à la lumière
de la dégustation de plusieurs de leurs vins,
dont cet étonnant vin blanc nommé « L'Angeloise
», il semble évident que ce domaine sera un des
vignobles à surveiller au Québec pendant les
prochaines années. Issu d'un assemblage de
Geisenheim, de Seyval blanc, et de Vandal, il se
pare d'une robe jaune pâle tout en laissant
échapper des arômes d'agrumes et de pommes,
rehaussés par des notes florales accompagnées
d'une touche d'exotisme intéressante. Une belle
rondeur en bouche pour ce vin blanc, expressif
et droit, soutenu par une agréable vivacité qui
confère beaucoup de fraîcheur au vin, en plus de
contribuer à son équilibre. Particulièrement
intéressant à table...
Pour lire la suite...
|
Importation
privée,
La perle de la semaine!
|
|
Voici un autre service exclusif au réseau Les
Fidèles de Bacchus. Idéal pour les restaurateurs
ou pour les amateurs qui aiment se procurer des
vins différents et originaux offerts uniquement
en importation privée.
Chaque semaine,
nous choisirons parmi les vins dégustés qui sont
disponibles en importation privée, la petite
perle du lot, la p'tite trouvaille qui mérite
votre attention. Naturellement, nous
mentionnerons également les coordonnées de
l'Agence de promotion qui représente ce produit.
Bien entendu,
vous pouvez en tout temps consulter notre
liste complète de
recommandations de vins d'importation privée.
Domaine
d'Émile et Rose, Carignan blanc 2009
Propriété de Caroline et Marcel Gisclard, ce
domaine d'une superficie de 14,5 ha, qui a été
baptisé du nom leurs grands-parents qui leurs
ont légué les vignes, Émile et Rose, est conduit
en agriculture biologique depuis sa création en
2004 en plus d'adhéré à la charte de
vinification des vins Bio (travail biologique en
cave). Bref, un couple de vignerons respectueux
des gens, de la nature et de leur terroir, qui
produit une petite gamme de vins aussi
distinctifs que savoureux. C'est donc l'occasion
d'élargir vos horizons et de faire plaisir à vos
sens avec ce vin blanc, élaboré à base de
Carignan blanc, au caractère bien affirmé, qui
déploie un bouquet d'aromes évoquant les fruits
jaunes, le tilleul, le miel, la noix de coco et
la vanille. La bouche se dévoile en puissance,
mais sans lourdeur, démontrant amplitude et
rondeur. Un beau vin de gastronomie aux flaveurs
aussi éclatantes que persistantes!

Pour
voir notre appréciation complète --->
|
Nos
meilleurs choix de whisky
et autres spiritueux!
|
|

C'est un plaisir de vous présenter notre nouveau
collaborateur, M.
Philippe Letellier, qui se joint
à l'équipe du Réseau Fidèles de Bacchus à titre
de chroniqueur spécialisé en spiritueux.
Grâce à son expérience et à sa grande passion
pour les spiritueux, le whisky en particulier,
Philippe nous proposera ses recommandations
d'achats et de savoureux articles sur ses
rencontres avec des producteurs de renoms et ses
voyages qui le poussent à travers le monde à la
découverte de ce qui ce fait de mieux en matière
d'eau de vie.
Philippe précise: "rejoindre la plus grande
diversité de clientèle possible afin de
démocratiser le produit. En stimulant la
curiosité des consommateurs québécois et en
orientant leurs recherches, je désire faire
comprendre à ceux-ci que chacun peut trouver son
whisky, ou son eau-de-vie dans une perspective
plus large, et que ces produits sont accessibles
à tous. Et c'est dans cette optique que je me
joint à Alain Lebel, afin de poursuivre ce
travail et répondre à une demande de plus en
plus grandissante".
Pour voir les recommandations de Philippe,
c'est par ici.
|
Voyage dans les vignobles du sud de la France |
Essentiellement
dans la région du Languedoc et la vallée du
Rhône
Si un voyage vitivinicole dans les vignobles du
sud de la France, essentiellement le Languedoc
et la vallée du Rhône, vous intéresse, ne
manquez pas ce voyage mémorable. C'est un voyage
de 2 semaines du 11 au 26 mai. Nous habitons
dans un gîte au nord de Montpellier pour tout le
séjour. Un gîte très confortable; il s'agit de
deux maisons adjacentes, avec 3 chambres chacune
et 2 salles de bain complètes, fraîchement
rénovées et très bien équipées.
Nous prenons presque tous les repas du soir dans
le Mas du propriétaire; ce sont des repas
gastronomiques préparés avec les produits du
terroir avoisinant, accompagnés des vins que
nous achetons dans les vignobles. Le matin on
prend nos déjeuners dans le gîte et le midi on
fait des piques-niques sur la route. Nous nous
déplaçons en voiture (fourgonnette) pendant tout
le séjour. Un voyage bien sûr autour du vin,
mais aussi intégrant plusieurs visites de
villages et villes médiévales.
Prix:
2250,00$,comprenant l'avion Montréal-Marseille
aller-retour, le gîte, le transport avec
l'essence et les stationnements, les 12 repas
gastronomiques du soir.
Date: Du 11 au 26 mai 2012
Nombre de personnes : Maximum 12.
Infos et itinéraire: Jacques Asselin /
jacasselin@hotmail.com
|
Palmarès 2011 du concours des meilleurs
Effervescents du Monde® |
Le 9e concours
international des meilleurs vins effervescents
du Monde® vient de
s’achever.
La
9e confrontation internationale des meilleurs
Effervescents du Monde® vient de s’achever. Elle
a réuni 24 pays s’élevant au rang des
rendez-vous incontournables des vins
effervescents à travers le monde. Pendant trois
jours, des experts internationaux ont évalué 552
vins effervescents. Diversité et qualité sont au
rendez-vous du palmarès 2011. Des normes de
qualité au-delà des standards et des conditions
optimales de dégustation ont permis de délivrer
185 médailles (38 Or, 147 Argent) reconnues
comme un critère de sélection fiable.
Le classement Top 10 présente une forte
diversité internationale avec, parmi les dix
meilleurs vins effervescents 2011, la présence
de l'Argentine, de l’Espagne, de la Hongrie, de
l'Italie et de la France. Trois Champagnes se
positionnent dans le Top 10. On trouve également
six Crémants d’Alsace, de Bourgogne et de
Limoux.
Palmarès 2011 :
-100 experts jurés internationaux
-24 pays, 552 échantillons
-185 médailles : 38 Or et 147 Argent
Pour voir les résultats, c'est par ici.
|
Le
vidéo du Mois!
|
|
Ne manquez pas de visionner le vidéo du mois...
Une hymne à tous les bons
vignerons et particulièrement à Michel
Chapoutier.
Essentiel pour capter l'essence d'un grand
terroir et de l'âme d'un grand vigneron et pour
comprendre la somme de travail, de dévouement,
de savoir faire et de sensibilité pour faire du
vrai vin! Chapeau bas, Michel Chapoutier!
FAC & SPERA - English Subtitles from GFILM on Vimeo.
|
Nos suggestions cadeaux 2012 |
|
Même
si la
période de Noël est déjà derrière nous, cela ne
signifie pas nécessairement que le casse-tête des cadeaux
est terminé. Les anniversaires, la
Saint-Valentin, la fête des mères, puis celle
des pères, seront tous des occasions pour offrir
un cadeau bien choisi à l'amateur de vin de
votre vie.
Vous ne savez pas quoi donner? Vous cherchez des
idées de cadeaux? Eh bien cette année, que vous
soyez un nouvel amateur de vin ou un œnophile
fini, vous aurez l'embarras du choix avec une
panoplies d'objets
fonctionnels ou d'activités instructives et
gourmandes qui vous permettront d'apprécier et
de savourer le vin à tout coup!
Vous y
trouverez;
-Tire bouchon
-Aérateur
-Pompe à vin
-Cellier
-Livre et magazine
-Alcotest
-Verres
-Et plus encore...
pour
voir nos suggestions
cadeaux, c'est par ici...
|
Système de notation des
vins |
|
Nous avons adopté le mode de notation sur cinq
étoiles. Mais en fait, nous ne publierons nos
commentaires que sur les vins qui auront été
notés 3 étoiles et plus. Nous réserverons nos
commentaires moins positifs (moins de 3 étoiles)
aux vignerons concernés et pour les agences les
représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le
réseau des Fidèles de Bacchus, que des
recommandations sur des vins de qualité
supérieure.
Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note de
qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est
réductrice : d'une part, elle est établie à un
instant de la vie de ce vin, qui est né, vit et
mourra; d'autre part, elle est personnelle, ou
tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs,
et non scientifique. Tant mieux! C'est ce qui
permet de classer les grands vins au rang des
oeuvres d'art, et non au sein de la production
agricole de qualité, ce qu'ils sont à leur
fabrication. Mais peu importe la note, il
faut garder à l'esprit que le commentaire est
toujours bien plus important que la note....
Système de notation des vins des
Fidèles de Bacchus:
* = sans
intérêt
*1/2 = passable
** = correct
**1/2 =bon 
*** =Très bon vin

***1/2 =Excellent

**** =Supérieur

****1/2 =Exceptionnel

***** =Extraordinaire, Chef d'oeuvre

|


|
Les
fiches de dégustation FDB |

Découvrez les toutes nouvelles fiches de
dégustations du Réseau FDB (Fidèles de Bacchus)!
Un outil indispensable pour bien analyser vos
vins et pour garder un souvenir écrit et précis
des vins que vous dégustez.
La fiche de dégustation est suivie d'un court
lexique des termes utilisés en dégustation. Nous
vous conseillons de l'imprimer au verso de vos
fiches de dégustation. Bien comprendre et
déguster le vin implique obligatoirement une
bonne compréhension du vocabulaire utilisé par
les dégustateurs professionnels. Ce petit
lexique vous aidera à compléter votre fiche de
dégustation recommandée par le Réseau Fidèles de
Bacchus...
Pour
télécharger la fiche...
|
Offrez-vous
"La Totale"! |
Gastronomie - Vins & Musique: Le trio de
rêve!
Imaginez une soirée gastronomique avec vos amis
dans le confort de votre foyer à découvrir des
sensations gustatives uniques dans une ambiance
des plus confortables! Vivez l’harmonie totale
Gastronomie-Vin-Musique.
Une soirée privée où vous pourrez bénéficier sur
place de la présence du chroniqueur vin Alain
Lebel qui choisira les vins et qui vous les
présentera tout en répondant à vos questions. Un
repas gastronomique de 6 services conçus et
préparer pour vous, chez vous, par la chef
Marie-Dominique Rail en personne. Chacun de ses
services étant accompagnés d'un vin différent
spécialement sélectionnés par le chroniqueur-vin
Alain Lebel.
Une prestation musicale au piano (lorsqu'un
piano est disponible) exécuté par la Chef
Marie-Dominique Rail qui est également
musicienne professionnelle, ou une ambiance
musicale avec disque compact de la pianiste
Marie-Dominique Rail.
L'harmonisation unique de la musique, du vin et
de ce repas extraordinaire vous fera vivre une
soirée mémorable où tous vos sens seront
sollicités dans un cadre ludique, informel, mais
terriblement instructif et sensitif.
-Pour infos et réservation :
www.mchef.com
-Pour
voir un exemple du menu gastronomique, c'est
ici!
(Les menus sont composés selon les
besoins du groupe)
-Prix : *195 $ / personnes (groupe de 6 à 10
personnes)
*Selon le lieu choisi, des frais de déplacement
peuvent s'appliquer en sus.
|
Être
membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous
dirait?
|
|

Alors, être membre des Fidèles de
Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette
équipe de mordus qui ne cesse de travailler
pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet
espace demeure vierge de toute forme de
publicité (si l'on exclut les tirages et la
visibilité offerte aux producteurs avec ces
ententes, bien sûr), ça vous dirait?
Bénéficier de tous les avantages, bénéfices
et escomptes des membres, ça vous dirait?
Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne
vous coûtera que 40.00 $ pour l'année, moins que
le prix d'un simple livre sur le sujet et vous
fera vivre des heures de plaisirs et vous fera
économiser en ne vous proposant que les bons achats
à faire en matière de vin. C'est le Guide des
vins le plus complet et le plus pertinent au
pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter
pour un abonnement à vie,
un investissement unique et payant.
Cliquez-ici pour
compléter votre adhésion
Cliquez-ici pour
plus d'informations sur les
avantages des membres
|
Une
expérience gastronomique
unique!
|
|

Un service unique et une expérience mémorable
pour vos sens. Tout épicurien qui se respecte
doit au moins une fois dans sa vie faire cette
expérience gastronomique ultime que nous propose
la Chef
Marie-Dominique Rail.
Une expérience qui combine à la fois la
nourriture, le vin et la musique. Cette
combinaison harmonique novatrice marquera votre
imaginaire autant que vos sens. Un service de
chef à domicile qui vous cuisine des mets
incroyablement savoureux escortés des vins que
j'ai personnellement choisis, le tout rehaussé
d'une musique de rêve spécialement choisie pour
s'harmoniser avec vos mets, vos vins et
l'ambiance de votre soirée, interpréter au piano
par la Chef
Marie-Dominique Rail qui est
également musicienne professionnelle.
Mets-Vins-Musique: un trio de rêve!
Imaginez une soirée gastronomique avec vos amis
dans le confort de votre foyer à découvrir des
sensations gustatives uniques dans une ambiance
des plus confortables! Vous n'avez qu'à profiter
de la soirée avec vos invités pendant que
Chef Marie-Dominique
s'occupe de tout.
Gourmande et épicurienne de nature,
Marie-Dominique Rail
est passionnée par la gastronomie française
depuis sa jeunesse. Son apprentissage se fait
auprès de chefs Français de cuisine du Nord au
Sud de la France. Marie-Dominique a une
expérience professionnelle de plus de 12 ans
dans la restauration montréalaise. Elle bâtit sa
propre entreprise MCHEF de services artistiques
de chef à domicile en 2010 et elle y développe
de nombreux projets dans le secteur de la
restauration à domicile. Créative,
Marie-Dominique réalise une histoire d’amour
entre la gastronomie française et le piano
classique et contemporain.
Pour
plus d'informations, visitez le site de
MCHEF
|
Nos
recommandations de livres et magazines
|
|

C'est avec plaisir que nous introduisons une
nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles
de Bacchus.
Dans cette rubrique, vous
retrouverez tout au long de l'année, nos
recommandations et appréciations de livres et
magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.
Pour cette rubrique, nous conserverons
l'approche que nous utilisons avec les vins,
c'est-à-dire que nous ne publierons des
informations et des recommandations que sur les
ouvrages que nous aurons appréciés.
Visitez donc cette rubrique de façon régulière,
car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront
toutes les semaines.
-Pour
voir nos recommandations, cliquez ici
|
Inscrivez-vous
gratuitement à notre bulletin
|
N'hésitez pas à vous abonner au
bulletin des
Fidèles de Bacchus. Vous y trouverez
une foule de renseignements, des coups de coeur,
des comptes rendus des dernières dégustations,
le Mot du sommelier, une mer de trucs, astuces
et conseils à propos du vin, des recommandations
d'achat, des notes de dégustation et
d'évaluation et bien plus encore...
Nous vous tiendrons au courant des dates des
cours, des soirées de dégustation et autres
activités. Nous utiliserons donc ce bulletin
pour bien vous informer.
De plus, en vous inscrivant, vous courrez la
chance de gagner une des bouteilles de vin
qui feront partie de nos coups de coeur du
mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances
de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous
obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque
personne que vous aurez recommandée.
Pour vous inscrire gratuitement, veuillez
simplement noter votre adresse de courrier
électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez
au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
| Adhérez au bulletin des Fidèles de Bacchus, c'est gratuit! |
|
|
|

|
L'univers
du vin
|
Des 9600 différents cépages dans
le monde, seuls environ 600 sont utilisés en
viticulture. L'histoire du vin est fascinante.
Nous lui avons donc consacré une rubrique
entière afin d’expliquer certaines choses
importantes. Cette portion du site permettra
donc d'améliorer vos connaissances générales sur
le vin.
Les thèmes traités sont:
|

|
Accord
vins et mets |
Sous cette rubrique, nous vous
proposerons des accords entre vins et mets et
tenterons de vous en expliquer quelques
principes. Si cuisiner peut être un art, en
harmoniser le labeur avec un vin approprié peut
s’avérer un exercice délicat.
Qu’est-ce qu’un bon mariage entre
un vin et un mets? C’est celui où un plat et un
vin se mettent mutuellement en valeur et sont
plus savoureux associés, que chacun pris
séparément. Si certains critiques culinaires ont
des choix très arrêtés en la matière, les
alliances possibles sont néanmoins multiples et
un bon accord est avant tout celui qui vous
séduit.
Voici quelques principes consacrés par des
siècles d’expérience afin de vous guider dans
vos choix et vous permettre de ravir vos
convives par des alliances toujours judicieuses,
équilibrées et riches!
Pour en savoir plus...
|

|
|
|
|
| |
|
|