Menu

Coups de coeur
Répertoire des vins
Importations privées
Palmarès Vins rosés
Palmarès Champagnes &
   mousseux

 
 

    Services
Accord vins et mets
Veille / Alerte-vin
Trucs & astuces
Infolettre


 
    Références
Fiche de dégustation
Tableau des millésimes
Trousse Média


 
   


Seul les meilleurs se font
voir ici!





















 


 

Plus jamais de mauvais vin!

  Accueil   |   À propos de nous   |  Devenez membre   |   Infolettre   |   Trousse média   | Contact

     Le vin de la semaine  ( semaine du 30 novembre 2022 )
Nittardi, Ad Astra 2019
Toscana, Italie / Maremma Toscana DOC /                     agrobiologique
Code: 14471680 / Prix: 32,00 $

Meilleur que jamais dans ce millésime 2019, la cuvée «Ad Astra» impressionne encore ! Digne des plus grands Super Toscans, ce remarquable vin de la région de la Maremma, élaboré par la maison Nittardi, est l’occasion idéale pour s’initier aux grands vins italiens. Son nom «Ad Astra» est tiré de l’expression latine «Per Aspera Ad Astra» (une route difficile mène aux étoiles). Et à l’en juger par la qualité de ce vin aussi opulent que complexe, les efforts n’ont pas manqué lors de l’élaboration de ce vin rouge puissant. Structuré et intense, mais non dénué d’élégance, il dévoile des arômes de prunes, de cassis, de cerises, d’anis étoilé, d’épices et de poivre, ennoblis de notes de tabac, de cèdre et de sous-bois. Magnifique texture soyeuse en bouche avec beaucoup de volume et des tanins fermes. La finale est fraîche et persistante.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec l'osso buco, le filet de boeuf grillé, les cuisses de canard confites, le lapin à la toscane, ou avec le médaillon de cerf sauce au vin rouge.

Apogée anticipé: 2023-2030
Cépages: Sangiovese, Cabernet-sauvignon, Cabernet franc, Merlot.
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,38 - TA: 5,55 g/L - Alcool: 14 %

 

     Les 10 Coups de coeur!  


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 

 

  • Burg Ravensburg, Sulzfeld Riesling 2021
  • Coudoulet de Beaucastel 2020
  • Le Mas des Flauzières, Séguret, Cuvée Julien 2020
  • Aix Rosé 2021
  • Azienda Agricola Fiorano, Terre Di Giobbe 2018
  • Mud House, Sauvignon Blanc 2021
  • Adega de Pegões, Colheita Seleccionada 2021
  • Domaine Ruet, Morgon, Grands Cras 2020
  • Zagreus, Vinica 2018
  • Grand Bateau, Bordeaux 2018

En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre magazine, notre infolettre et sur les réseaux sociaux.

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 

     Le vin Prestige de la semaine!


Château de Nalys, Châteauneuf-du-Pape 2017

Vallée du Rhône, France / Châteauneuf-du-Pape AOC / 
Prix: 125,25 $ / Code: 14973137
 
Célèbre pour ses rouges corsés, séduisants et épicés, Châteauneuf-du-Pape est la première sous-appellation de la vallée du Rhône méridionale. Et ce remarquable 2017, du Château de Nalys, marque le premier millésime entièrement réalisé sous le patronage de la nouvelle équipe mise en place suite à l’acquisition du domaine par la Maison Guigal. Propriété de 125 hectares contigus, Nalys est composé de trois parcelles spectaculaires, «La Crau», «Nalys» et «Bois Sénéchal», qui ont permis d’élaborer ce vin d’une grande complexité. On se laisse emporter par ses arômes intenses de cerises noires, de framboises cuites, de cassis, de garrigue, de mûres, de tapenade d’olives et d’épices à gâteaux, qui se greffent à des notes pierreuses, florales et de tabac. En bouche, la puissance et l’élégance se côtoient sur une texture soyeuse. Magnifique persistance et grande finale!

Oxygéner en carafe ±1 heure et servir à 17 °C. Somptueux avec le gigot d’agneau, le chevreuil sauce grand veneur, le canard rôti au foie gras, le filet mignon, le pavé d’autruche, ou le rôti de boeuf.
Apogée anticipé: 2023-2033
Cépages: 59% Grenache, 32% Syrah, 5% Mourvèdre, 4%, Autres cépages
Sucre résiduel: 2,5 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 15 %

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !


Veuve Ambal, Grande Cuvée Brut  

Bourgogne, France / Crémant de Bourgogne AOC /
Prix: 21,10 $ / Code: 14093041

Un Crémant de Bourgogne tout à fait savoureux. Il est élaboré par la maison Veuve Ambal, une entreprise familiale installée au coeur de la Bourgogne depuis 1898. C’est aujourd’hui le plus important producteur de Crémant de Bourgogne et le domaine est dirigé depuis 2010 par Aurélien Piffaut, qui représente la 6e génération de la famille à la tête de la maison. Pour cette "Grande Cuvée Brut", seules les premières presses des meilleures cuvées du domaine sont retenues. Puis, le vin vieillit pendant 12 à 18 mois sur lattes afin de développer des arômes de bonne intensité. Le vin dévoile des arômes d’agrumes, de noisettes, de miel, de fleurs blanches et de viennoiseries. En bouche, la texture est moelleuse, presque sensuelle, avec un beau gras et une acidité relativement discrète, mais suffisante pour apporter de la fraîcheur et une grande buvabilité à l’ensemble.

Servir à 8 °C. Excellent à l’apéritif, ou pour accompagner les brochettes de crevettes aux agrumes, le bagel au saumon fumé, les calmars farcis, les galettes de crabe, le homard bouilli, ou avec les moules.
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Pinot noir, Chardonnay, Aligoté, Gamay
Sucre résiduel: 10 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12 %

 

   L'accord mets et vin du mois - novembre (  le canard  )

15 vins qui aiment le canard !

Dans la plupart des recettes, beaucoup de saveurs et de textures se côtoient. Sans connaitre ces informations, il est plus difficile de faire des accords précis. La solution dans ce cas est de proposer des vins d’une grande polyvalence qui ont la capacité de s’accorder avec une multitude de saveurs pourvu que certains critères soient respectés.

En novembre, place au canard !
Chaque année, l’arrivée du mois de novembre et des températures froides réveille en nous le besoin de mets réconfortants. Et en matière de mets réconfortants, le canard est un choix judicieux ! Sa chair à la fois ferme et fondante, savoureuse et bien goûteuse confère au canard une place à part au sein de la gastronomie.

Savoureuse, la chair de canard est riche en acides gras mono-insaturés, ce qui lui confère des avantages particuliers pour la santé en comparaison aux autres gras d’origine animale. Elle contient aussi de nombreux autres nutriments qui sont essentiels au maintien de la santé. La cuisson du canard aura une importante incidence sur l’accord avec le vin. Tout comme la sauce l’accompagnant.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le canard, ce qui va orienter l’accord vin et canard vers plusieurs types de vin. Peu importe qu’il soit en terrine, confit, braisé, rôti, ou encore grillé, le canard est un incontournable du mois de novembre. Voici donc des vins qui ne vous décevront pas lorsqu’il sera question d’accompagner votre canard.
 
Il vous suffit de cliquer sur le nom du vin pour être dirigé vers le commentaire complet décrivant ce vin.

Magret de canard rôti
-Petra, Zingari 2019
  Toscane, Italie / Toscana IGT / Prix: 17,65 $ / Code: 14019618
-Château du Grand Caumont, Impatience 2019
  Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC / Prix: 19,90 $ / Code: 00978189
-Domaine Lafage, Cuvée Nicolas 2020
  Pays d'Oc, France / IGP Cotes Catalanes / Prix: 18,55 $ / Code: 12211366

Confit de canard
-Les Fiefs d'Aupenac 2019
  Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian - Roquebrun AOC / Prix: 21,70 $ / Code: 10559166
-Cosse-Maisonneuve, Le Combal 2017
  Sud-Ouest, France / Cahors AOC / Prix: 20,55 $ / Code: 10675001
-Château de Haute-Serre 2019
  Sud-Ouest, France / Cahors AOC / Prix: 27,45 $ / Code: 00947184

Canard à l'orange
-Castillo de Almansa, Selección 2017
  Castile-La Mancha, Espagne / Almansa DO / Prix: 19,45 $ / Code: 10856179
-Masi, Campofiorin 2018
  Vénétie, Italie / Veronese IGT / Prix: 21,85 $ / Code: 00155051
-Mia Natura, Montepulciano 2020
  Abruzzes, Italie / Montepulciano d'Abruzzo DOP / Prix: 26,75 $ / Code: 14933995

Canard aux cerises
-Villa Antinori, Toscana 2019
  Toscane, Italie / Toscana IGT / Prix: 25,15 $ / Code: 10251348
-Yalumba, Organic Shiraz 2019
  Barossa Valley, Australie / South Australia / Prix: 17,95 $ / Code: 12990531
-Eola Hills, Pinot Noir 2019
  Orégon, Etats-Unis / Oregon AVA / Prix: 32,75 $ / Code: 10947759

Canard braisé au vin rouge
-Poças, Vale de Cavalos 2019
  Douro, Portugal / Douro DOC / Prix: 18,95 $ / Code: 12455184
-Cosimo Taurino, Notarpanaro 2012
  Les Pouilles, Italie / Negroamaro Salento IGP / Prix: 21,15 $ / Code: 00709451
-Château La Tour de By 2018
  Bordeaux, France / Médoc AOC / Prix: 27,55 $ / Code: 11571829

Pour des accords plus précis, je vous invite à nous écrire à infos@fidelesdebacchus.com en mentionnant des détails sur votre recette, le type de vinaigrette, ou les accompagnements. Il nous fera alors plaisir de vous donner des accords précis qui auront le pouvoir de multiplier votre plaisir.
 

     L'Alerte vin la plus récente        ( 24 novembre 2022 -11hrs )


Mar Salada, Cava Brut Nature

Catalogne, Espagne / Cava DO /
Prix: 16,80 $ / Code: 13497845


Une effervescence de qualité offerte à prix doux! 


Les effets combinés de l’inflation et de la pandémie obligent de nombreuses familles à se serrer la ceinture. Avec le temps des fêtes qui approche, on me demande souvent s’il est possible de trouver des vins à bas prix sans avoir à faire de trop grands sacrifices au niveau de la qualité, particulièrement avec les vins mousseux. Cette cuvée «Mar Salada», un Cava Brut Nature, se veut une réponse positive à cette question. Élaboré selon la méthode traditionnelle (la même qu’en Champagne), ce vin mousseux aussi festif que délicieux saura mettre des bulles et de la joie dans vos réceptions des fêtes sans vous ruiner. Comme il y en a relativement peu de disponibles, hâtez-vous et faites des provisions. Ce vin mousseux sec, honnête et bien fait, à l’effervescence bien maîtrisée, saura vous faire passer les fêtes avec classe et bon goût. L’un des meilleurs rapports qualité-prix de sa catégorie!

Pour voir l'alerte, c'est par ici !
 

   La recette du mois (novembre)  - Couscous végétarien à la tunisienne -
Chaque mois, c'est un plaisir renouvelé de vous proposer une délicieuse recette de la nutritionniste Geneviève O'Gleman ! Comme à l'habitude, nous vous proposons du même coup les vins les plus appropriés pour mettre en valeur cette recette.

Couscous végétarien à la tunisienne
«par Geneviève O’Gleman, savourer.ca»

" Un plat végé aux saveurs du Maghreb, aussi gourmand
que réconfortant. "
-Geneviève O'Gleman

-Pour voir la recette, c'est par ici !
-Pour en savoir plus sur Geneviève O'Gleman, c'est par ici...

Nos suggestions de vins pour escorter le Couscous
végétarien à la tunisienne:

-Château Kefraya, Les Bretèches 2019
  Vallée de la Bekaa, Liban / Vallée de la Bekaa / Prix: 15,80 $ / Code: 00443317
-Cusumano, Benuara 2020
  Sicile, Italie / Terre Siciliane IGT / Prix: 17,80 $ / Code: 10539915
-Massaya, Le Colombier 2019
  Vallée de la Békaa, Liban / Bekaa Valley / Prix: 19,65 $ / Code: 10700764
-Mirabeau, Rosé Classique 2021
  Provence, France / Côtes-de-Provence AOC / Prix: 21,45 $ / Code: 13206121
-Love by Léoube, Rosé 2021
  Provence, France / Côtes de Provence AOC / Prix: 27,05 $ / Code: 13711901

Pour lire notre commentaire sur chacun des vins suggérés, il suffit de cliquer sur le nom du vin.
 

   Plus jamais de mauvais vin !

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'info, c'est par ici!
 

   Palmarès 2022 des meilleurs champagnes et vins mousseux ! 

Sélection 2022 - 2023
En décembre, pour la 18e année consécutive, le Réseau Bacchus va publier son Palmarès des meilleurs Champagnes et vins effervescents.

Le Palmarès sera publié sur toutes nos plateformes (magazine numérique, web, infolettre, réseaux sociaux), en plus d'être publié par quelques magazines dans le reste du Canada, aux États-Unis et en Europe.

Pour plus d'infos, c'est par ici.

 

   Promotion 2022 ! 

Le cadeau idéal pour l'amateur de vin !

Quoi de mieux, pour l'amateur de vin, que de recevoir un cadeau qui durera toute la vie ? Un cadeau qui lui permettra d'être accompagné dans sa passion et de recevoir une foule de conseils et d'informations, autant qu'une multitude de recommandations.

Profitez de notre promotion pour offrir un abonnement à vie à votre passionné de vin préféré et économisez plus de 30%. Ainsi, il ou elle pourra bénéficier d'un conseiller en vin attitré qui répondra à ses questions en moins de 24h, et ce, à vie! C'est le cadeau idéal à se faire, ou à offrir !

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie !


-Pour vous abonner ou devenir membre, c'est par ici !
 

      Inscrivez-vous gratuitement à notre bulletin

N'hésitez pas à vous abonner à l'infolettre du Réseau Bacchus. Vous y trouverez une foule de renseignements, des coups de coeur, des comptes rendus des dernières dégustations, des articles sur les vignerons, une mer de trucs, astuces et conseils à propos du vin, des recommandations d'achat, des notes de dégustation et d'évaluation et bien plus encore...

Publié 3 fois par mois, cette infolettre s'affirmera vite comme votre référence et une votre source d'information viticole préférée. Nous utiliserons donc ce bulletin pour informer des nouveautés et des activités qui pourrait vous intéresser.

Pour vous inscrire gratuitement, veuillez simplement noter votre adresse de courrier électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
 

Adhérez au bulletin du réseau Bacchus, c'est gratuit!
Email:

 

     Joignez-vous à nous!   

Être membre du réseau Bacchus, ça vous dirait?


Acheter local c'est aussi encourager les magazines vins du Québec et des critiques de vins du Québec. Alors, être membre du réseau Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette équipe de mordus qui ne cesse de travailler pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet espace demeure vierge de toute forme de publicité (si l'on exclut les tirages et la visibilité offerte aux producteurs avec ces ententes, bien sûr), ça vous dirait? Bénéficier de tous les avantages, bénéfices et escomptes des membres, ça vous dirait?

Votre adhésion au réseau Bacchus ne vous coûtera que 40 $ pour l'année, moins que le prix d'un simple livre sur le sujet et vous fera vivre des heures de plaisirs et vous fera économiser en ne vous proposant que les bons achats à faire en matière de vin.

De plus, vous serez automatiquement abonné au magazine "Bacchus" numérique (4 numéros par an), le complément idéal au site internet. Le site internet du Réseau Bacchus s'avère le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec plus de 4000 vins commentés et notés avec des mises à jour quotidiennes.

Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie!


Cliquez-ici pour plus d'informations sur les avantages des membres.
 

     Nos recommandations 2022 / Plus de 4000 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 85 points/100 et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez plus de 4000 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2022

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

     Faites un don!
Vous appréciez particulièrement les services offerts par le Réseau Bacchus et vous désirez contribuer à votre façon en faisant un don qui servira entièrement au maintien et à l'amélioration de nos services? Nous avons travaillé dur au fil des ans pour faire de notre entreprise une organisation simple, économe, indépendante et crédible. Si chaque visiteur donnait 10 $, nous n'aurions à réaliser notre collecte de fonds qu'un seul jour par an. Mais tout le monde ne peut pas donner ou, tout simplement, ne le fait pas. C'est pourquoi tous les dons reçus sont très importants pour maintenir notre indépendance et nous permettre de continuer de prospérer afin de vous en offrir toujours plus.

Cette année, je vous remercie d’envisager de faire un don de 25 $, 50 $ ou de tout autre montant à votre portée, afin de protéger et de préserver votre source de référence sur les vins.

Votre don servira d'abord à l'infrastructure: serveurs, bande passante et maintenance, mais aussi au développement de nouvelles fonctionnalités numérique ainsi qu'à augmenter le nombre et la qualité de nos services.

Nous n'avons pas de fonds venant du gouvernement. Nous fonctionnons grâce à nos membres, à la participation d'agences de représentation et aux dons de nos lecteurs.

Si vous le désirez, vous n'avez qu'à cliquer sur le bouton ci-dessous et faire votre don au montant de votre choix.

     Joignez-vous à nous sur les réseaux sociaux


@FidelesBacchus



 

 

 


 

 

Copyright © 2004 - 2022 alain.lebel.net / Tous droits réservés