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Sûrement l'un des meilleurs Ripasso disponible dans cette gamme de prix. Vinifié par la réputée maison Montresor dont les racines originent de la France, cette famille est même mentionnée dans un conte célèbre d'Edgar A. Poe, « le tonneau d'Amontillado », où un membre de la famille de Montresor est décrit en tant que grand connaisseur de vin doté d'un excellent palais. Voici donc, un « Ripasso » (méthode de vinification particulière de refermentation avec les marcs d'amarone qui permet une extraction additionnelle de couleur et d’alcool et enrichit le vin) bien fait et fort agréable, d'une couleur rubis sombre, au nez charmeur évoquant
des arômes de cerises, de bleuets, de cannelle, et de raisins surmûris. C'est un beau Valpolicella distinctif, à la texture veloutée, à la fois plein et savoureux, qui livre tout ce dont on s'attend d'un bon Ripasso.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il tiendra admirablement compagnie aux plats mijotés, aux des rognons de veau à la sauce madère, au canard à l'orange ou aux médaillons de cerf rouge à la sauce aux bleuets.
Apogée anticipé: 2012-2017
Cépages: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara
 

En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre bulletin tous les 10 jours. De plus, vous pouvez utiliser notre service de suggestion des vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.

Ne le manquez pas, en vente dans plus de 5000 points de vente au Québec, en Ontario et dans les maritimes! Vous y trouverez notre sélection des meilleurs vins pour l'hiver!

LA référence en conseils sur les vins!

Un autre magazine de qualité écrit par le journaliste et chroniqueur vin, Alain Lebel

*Un festival de bulles
*Sélection 2011-2012 des meilleurs vins effervescents
*Les bases de la dégustation
*Le vin… boisson ou medicament ?
*Incursion au pays des vins oxydatifs
*Nos suggestions cadeaux 2011-2012
*Portraits de vignerons;
   -Alain Rochard (France)
   -Sébastien Jacquey (Canada)
   -Nicolas Raffy (France)
*Les accords vins et foie gras
*Des recettes savoureuses de la Chef Marie-Dominique Rail
*Des accords vins et mets parfaits
*Et une foule d'articles variés sur les vins...

Vous pouvez maintenant vous abonner au magazine (4 numéros par an), c'est par ici.
 

Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 3 étoiles et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez plus de 2500 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2012

• Les 250 meilleurs vins de moins de 15.00 $

• Les 250 meilleurs vins entre 15.01 $ et 20.00 $

• Les 250 meilleurs vins entre 20.01 $ et 25.00 $

• Les 200 meilleurs vins entre 25.01 $ et 30.00 $

• Les 100 meilleurs vins entre 30.01 $ et 40.00 $

• Les 100 meilleurs vins entre 40.01 $ et 60.00 $

• Les 100 meilleurs vins entre 60.01 $ et 80.00 $

• Les 100 meilleurs vins entre 80.01 $ et 100.00 $

• Nos recommandations pour les vins de 100.01 $ et plus

Pour voir les vins recommandés, cliquez ici--->
 

La qualité des produits du terroir québécois en vins et spiritueux a tellement augmenté au cours des 8 dernières années, que nous sommes persuadés que ces produits méritent une plus grande attention médiatique et un plus grand intérêt de la part des consommateurs.

Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons producteurs et de moins bons. Nous nous efforcerons naturellement d'attirer votre attention sur les meilleurs.

Nous vous invitons à consulter cette nouvelle rubrique, dans laquelle nous commenterons les « Produits du terroir québécois ». Cette rubrique inclura, en plus des vins, les hydromels, les cidres, les mistelles et les liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits chaque semaine.

La Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du terroir appréciés pendant cette période, nous nommerons le produit qui se sera le plus démarqué "Star du terroir" de la semaine.

Cette semaine, notre star du terroir est un vin blanc du Domaine L'Ange Gardien. Situé dans la région de Québec, tout juste en face de l'île d'Orléans, le Domaine L'Ange-Gardien ne commercialise ses vins que depuis 2007. Malgré tout, à la lumière de la dégustation de plusieurs de leurs vins, dont cet étonnant vin blanc nommé « L'Angeloise », il semble évident que ce domaine sera un des vignobles à surveiller au Québec pendant les prochaines années. Issu d'un assemblage de Geisenheim, de Seyval blanc, et de Vandal, il se pare d'une robe jaune pâle tout en laissant échapper des arômes d'agrumes et de pommes, rehaussés par des notes florales accompagnées d'une touche d'exotisme intéressante. Une belle rondeur en bouche pour ce vin blanc, expressif et droit, soutenu par une agréable vivacité qui confère beaucoup de fraîcheur au vin, en plus de contribuer à son équilibre. Particulièrement intéressant à table...

Pour lire la suite...
 

Chaque semaine, nous choisirons parmi les vins dégustés qui sont disponibles en importation privée, la petite perle du lot, la p'tite trouvaille qui mérite votre attention. Naturellement, nous mentionnerons également les coordonnées de l'Agence de promotion qui représente ce produit. Bien entendu, vous pouvez en tout temps consulter notre liste complète de recommandations de vins d'importation privée.

Domaine d'Émile et Rose, Carignan blanc 2009
Propriété de Caroline et Marcel Gisclard, ce domaine d'une superficie de 14,5 ha, qui a été baptisé du nom leurs grands-parents qui leurs ont légué les vignes, Émile et Rose, est conduit en agriculture biologique depuis sa création en 2004 en plus d'adhéré à la charte de vinification des vins Bio (travail biologique en cave). Bref, un couple de vignerons respectueux des gens, de la nature et de leur terroir, qui produit une petite gamme de vins aussi distinctifs que savoureux. C'est donc l'occasion d'élargir vos horizons et de faire plaisir à vos sens avec ce vin blanc, élaboré à base de Carignan blanc, au caractère bien affirmé, qui déploie un bouquet d'aromes évoquant les fruits jaunes, le tilleul, le miel, la noix de coco et la vanille. La bouche se dévoile en puissance, mais sans lourdeur, démontrant amplitude et rondeur. Un beau vin de gastronomie aux flaveurs aussi éclatantes que persistantes!

Pour voir notre appréciation complète --->
 

C'est un plaisir de vous présenter notre nouveau collaborateur, M. Philippe Letellier, qui se joint à l'équipe du Réseau Fidèles de Bacchus à titre de chroniqueur spécialisé en spiritueux.

Grâce à son expérience et à sa grande passion pour les spiritueux, le whisky en particulier, Philippe nous proposera ses recommandations d'achats et de savoureux articles sur ses rencontres avec des producteurs de renoms et ses voyages qui le poussent à travers le monde à la découverte de ce qui ce fait de mieux en matière d'eau de vie.

Philippe précise: "rejoindre la plus grande diversité de clientèle possible afin de démocratiser le produit. En stimulant la curiosité des consommateurs québécois et en orientant leurs recherches, je désire faire comprendre à ceux-ci que chacun peut trouver son whisky, ou son eau-de-vie dans une perspective plus large, et que ces produits sont accessibles à tous. Et c'est dans cette optique que je me joint à Alain Lebel, afin de poursuivre ce travail et répondre à une demande de plus en plus grandissante".

Pour  voir les recommandations de Philippe, c'est par ici.
 

Ne manquez pas de visionner le vidéo du mois...

Une hymne à tous les bons vignerons et particulièrement à Michel Chapoutier.
Essentiel pour capter l'essence d'un grand terroir et de l'âme d'un grand vigneron et pour comprendre la somme de travail, de dévouement, de savoir faire et de sensibilité pour faire du vrai vin! Chapeau bas, Michel Chapoutier!

Découvrez les toutes nouvelles fiches de dégustations du Réseau FDB (Fidèles de Bacchus)! Un outil indispensable pour bien analyser vos vins et pour garder un souvenir écrit et précis des vins que vous dégustez.

La fiche de dégustation est suivie d'un court lexique des termes utilisés en dégustation. Nous vous conseillons de l'imprimer au verso de vos fiches de dégustation. Bien comprendre et déguster le vin implique obligatoirement une bonne compréhension du vocabulaire utilisé par les dégustateurs professionnels. Ce petit lexique vous aidera à compléter votre fiche de dégustation recommandée par le Réseau Fidèles de Bacchus...

Pour télécharger la fiche...
 

Gastronomie - Vins & Musique: Le trio de rêve!

Imaginez une soirée gastronomique avec vos amis dans le confort de votre foyer à découvrir des sensations gustatives uniques dans une ambiance des plus confortables! Vivez l’harmonie totale Gastronomie-Vin-Musique.

Une soirée privée où vous pourrez bénéficier sur place de la présence du chroniqueur vin Alain Lebel qui choisira les vins et qui vous les présentera tout en répondant à vos questions. Un repas gastronomique de 6 services conçus et préparer pour vous, chez vous, par la chef Marie-Dominique Rail en personne. Chacun de ses services étant accompagnés d'un vin différent spécialement sélectionnés par le chroniqueur-vin Alain Lebel.

Une prestation musicale au piano (lorsqu'un piano est disponible) exécuté par la Chef Marie-Dominique Rail qui est également musicienne professionnelle, ou une ambiance musicale avec disque compact de la pianiste Marie-Dominique Rail.

L'harmonisation unique de la musique, du vin et de ce repas extraordinaire vous fera vivre une soirée mémorable où tous vos sens seront sollicités dans un cadre ludique, informel, mais terriblement instructif et sensitif.

-Pour infos et réservation : www.mchef.com 
-Pour voir un exemple du menu gastronomique, c'est ici!
  (Les menus sont composés selon les besoins du groupe)
-Prix : *195 $ / personnes (groupe de 6 à 10 personnes)
*Selon le lieu choisi, des frais de déplacement peuvent s'appliquer en sus.
 

Un service unique et une expérience mémorable pour vos sens. Tout épicurien qui se respecte doit au moins une fois dans sa vie faire cette expérience gastronomique ultime que nous propose la Chef Marie-Dominique Rail.

Une expérience qui combine à la fois la nourriture, le vin et la musique. Cette combinaison harmonique novatrice marquera votre imaginaire autant que vos sens. Un service de chef à domicile qui vous cuisine des mets incroyablement savoureux escortés des vins que j'ai personnellement choisis, le tout rehaussé d'une musique de rêve spécialement choisie pour s'harmoniser avec vos mets, vos vins et l'ambiance de votre soirée, interpréter au piano par la Chef Marie-Dominique Rail qui est également musicienne professionnelle. Mets-Vins-Musique: un trio de rêve!

Imaginez une soirée gastronomique avec vos amis dans le confort de votre foyer à découvrir des sensations gustatives uniques dans une ambiance des plus confortables! Vous n'avez qu'à profiter de la soirée avec vos invités pendant que Chef Marie-Dominique s'occupe de tout.

Gourmande et épicurienne de nature, Marie-Dominique Rail est passionnée par la gastronomie française depuis sa jeunesse. Son apprentissage se fait auprès de chefs Français de cuisine du Nord au Sud de la France. Marie-Dominique a une expérience professionnelle de plus de 12 ans dans la restauration montréalaise. Elle bâtit sa propre entreprise MCHEF de services artistiques de chef à domicile en 2010 et elle y développe de nombreux projets dans le secteur de la restauration à domicile. Créative, Marie-Dominique réalise une histoire d’amour entre la gastronomie française et le piano classique et contemporain.

Pour  plus d'informations, visitez le site de MCHEF
 

C'est avec plaisir que nous introduisons une nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles de Bacchus. Dans cette rubrique, vous retrouverez tout au long de l'année, nos recommandations et appréciations de livres et magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.

Pour cette rubrique, nous conserverons l'approche que nous utilisons avec les vins, c'est-à-dire que nous ne publierons des informations et des recommandations que sur les ouvrages que nous aurons appréciés.

Visitez donc cette rubrique de façon régulière, car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront toutes les semaines.

-Pour voir nos recommandations, cliquez ici
 

N'hésitez pas à vous abonner au bulletin des Fidèles de Bacchus. Vous y trouverez une foule de renseignements, des coups de coeur, des comptes rendus des dernières dégustations, le Mot du sommelier, une mer de trucs, astuces et conseils à propos du vin, des recommandations d'achat, des notes de dégustation et d'évaluation et bien plus encore...

Nous vous tiendrons au courant des dates des cours, des soirées de dégustation et autres activités. Nous utiliserons donc ce bulletin pour bien vous informer.

De plus, en vous inscrivant, vous courrez la chance de gagner une des bouteilles de vin qui feront partie de nos coups de coeur du mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque personne que vous aurez recommandée.

Pour vous inscrire gratuitement, veuillez simplement noter votre adresse de courrier électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
 

Des 9600 différents cépages dans le monde, seuls environ 600 sont utilisés en viticulture. L'histoire du vin est fascinante. Nous lui avons donc consacré une rubrique entière afin d’expliquer certaines choses importantes. Cette portion du site permettra donc d'améliorer vos connaissances générales sur le vin.

Les thèmes traités sont:

• Les régions viticoles
• Les cépages
• La classification
• Les étiquettes
• Les millésimes
• La cave à vin et la préservation
• La dégustation du vin
• Le service du vin
• Le tableau des millésimes
• Les arômes du vin

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...