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Un éclatant riesling, croquant et délicat, provenant de l’« Eden Valley », région reconnue pour produire les plus beaux et les plus fins rieslings d'Australie. Celui-ci, vinifié par Grant Burge, l'une des meilleures entreprises viticoles de ce pays, est particulièrement réussi. Outre sa belle couleur jaune paille, ce sont ses arômes de lime, de pamplemousse,
de fleurs, de miel et des notes de conifère, que l'on remarque au nez. En bouche, ce Riesling, expressif et sec, d'une netteté et d'une précision exemplaire, fait preuve d'une agréable vivacité, d'un bel équilibre, ainsi que d'une intéressante longueur qui nous transporte vers une savoureuse finale tout en fraîcheur. Bref, c'est un vin gastronomique par excellence qui nous fait découvrir la version « Australienne » de ce grand cépage.

Servir à 12 °C. Particulièrement intéressant en compagnie de la choucroute, du satay de poulet, des crevettes aux épices, du filet de saumon grillé sauce soja et jus de lime, du suprême de poulet au citron, ou encore avec des sushis.

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En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre bulletin à tout les 10 jours. De plus, vous pouvez utiliser notre service de suggestion des vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.

Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 3 étoiles et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez plus de 1000 vins commentés.

Ne manquez pas les Top 100, 2008

• Les 100 meilleurs vins de moins de 15.00 $

• Les 100 meilleurs vins entre 16.00 $ et 20.00 $

• Les 100 meilleurs vins entre 21.00 $ et 30.00 $

• Les 100 meilleurs vins entre 30.05 $ et 40.00 $

• Nos recommandations pour les vins de 41.00 $ et plus

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Montréal, le 16 avril 2008 - Le chiffre d’affaires des exportations bordelaises 2007 établit un nouveau record affichant 1,39 milliard d’euros, pour un volume total de 1,93 million d’hectolitres.

Le chiffre d’affaires export représente 41% du chiffre d’affaires global de la commercialisation des vins de Bordeaux en 2007 et connaît une hausse de 9% par rapport à 2006 (+7% en volume), et de 30% par rapport à 2005, soit 322 millions d’euros supplémentaires (+7% en volume).

Cette croissance est le résultat de :
- l’évolution de l’offre bordelaise vers une tranche de prix 4,50 à 15 Euros (en hausse de 8% par rapport à 2006) face aux vins d’entrée de gamme;
- la constance du succès des Grands Crus.

Globalement, Bordeaux contribue à 32 % de la valeur des exportations de vins tranquilles dans la balance commerciale française en 2007.

La croissance est forte du côté des exportations bordelaises dans les pays tiers, hors Europe. Ces dernières augmentent de 11% en valeur et de 13% en volume par rapport à 2006, et représentent 37% des exportations bordelaises.
· Canada : Les exportations de vins de Bordeaux au Canada enregistrent, en 2007, une hausse de 6% en valeur et en volume. Sur le cumul de l’année, les vins de Bordeaux représentent 12,49% des ventes canadiennes de vins de France, soit une évolution de 0,59% par rapport à l’année 2006. En tout, ce sont 64 540 hl de vins de Bordeaux qui se sont vendus au Canada tout au long de l’année. Soulignons que les bordeaux rouges subissent une évolution de +2% avec des ventes totalisant 55 096 hl et que les bordeaux blancs connaissent une baisse de 7,74%, pour des ventes totales de 9 444 hl.
· Les États-Unis se classent deuxième en valeur avec un chiffre d’affaires de 196 millions d’euros, le volume des ventes connaissant également une progression de 6%.
· La Zone asiatique reste très active avec des progressions spectaculaires, notamment grâce à la Chine, qui vit une progression de 158% en valeur et de 82% en volume entre 2006 et 2007. Hong Kong connaît également une belle progression de 81% en valeur et de 54% en volume sur la même période, tout comme la Corée du Sud (+66% en valeur et +40% en volume) ou encore Singapour avec 94% de croissance en volume et 33% en valeur.
· Toujours très dynamique, la Russie affiche une progression de 17% en valeur et de 43% en volume pour un chiffre d’affaires qui s’établit à 14 millions d’euros.

Au niveau des pays européens, le redressement des exportations bordelaises sont en progression de 6% en valeur (+3% en volume) par rapport à 2006, et représentent 63% des exportations de ces vins.
· Royaume-Uni : Chiffre d’affaires de 235 millions d’euros avec 280 747 hectolitres : progression de 4% (9% en volume) par rapport à 2006.
· Irlande : Progression de 29% en valeur et de 28% en volume sur la même période.
· Belgique: Deuxième place en volume et troisième place en valeur avec une augmentation de chiffre d’affaires de 10% par rapport à 2006.
· Allemagne : Premier marché des vins de Bordeaux en volume : progression de 2% depuis 2006. Chiffre d’affaires de 126 millions d’euros (+1% par rapport à 2006).
· Pays-Bas : Redressement de 12% en valeur et de 8% en volume depuis 2006. Chiffre d’affaires de 45 millions d’euros.

Source : Comité Interprofessionnel du Vin de Bordeaux.
 

C'est avec plaisir que nous introduisons une nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles de Bacchus. Dans cette rubrique, vous retrouverez tout au long de l'année, nos recommandations et appréciations de livres et magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.

Pour cette rubrique, nous conserverons l'approche que nous utilisons avec les vins, c'est-à-dire que nous ne publierons des informations et des recommandations que sur les ouvrages que nous aurons appréciés.

Visitez donc cette rubrique de façon régulière, car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront toutes les semaines.

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Au moment où il est entré dans la pièce, il s'est installé immédiatement un climat de respect, d'harmonie et d'admiration pour cet homme fier, à l'air un peu moqueur, au regard perçant, souriant et très alerte malgré ses 83 printemps.

Aimé Guibert, légende vivante du Languedoc venait d'arriver à Montréal pour assister à l'événement Montréal Passion Vin, et en profitait pour nous rencontrer, quelques journalistes du vin, afin de nous livrer un aperçu de la passion de son métier, du respect de son terroir, et de l'amour des belles et bonnes choses. En fait, de cet homme éminemment sympathique, c'est beaucoup plus que nous avons reçu, car à l'amour de son métier et de son terroir, s'ajoutent une conscience sociale extraordinaire, un amour de la nature et de la terre hors du commun et une vision extrêmement lucide de ce qui se passe sur la planète tout entière. Un homme qui nous rappelle que l'importance de la qualité et de la beauté des choses devrait toujours primer sur l'importance des dollars.

C'est un beau discours que beaucoup ont prononcé, mais rarissimes sont ceux qui, comme lui, vivent selon ces principes, sans compromis, de façon totalement intègre. Plus qu'un beau discours, car cet homme a déjà gagné des batailles épiques, posé des gestes courageux et est toujours resté d'une droiture remarquable, même dans les moments les plus difficiles. Mais qui est donc ce personnage?...

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M. Aimé Guibert et Alain Lebel

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Nous vous tiendrons au courant des dates des cours, des soirées de dégustation et autres activités. Nous utiliserons donc ce bulletin pour bien vous informer.

De plus, en vous inscrivant, vous courrez la chance de gagner une des bouteilles de vin qui feront partie de nos coups de coeur du mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque personne que vous aurez recommandée.

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Des 9600 différents cépages dans le monde, seuls environ 600 sont utilisés en viticulture. L'histoire du vin est fascinante. Nous lui avons donc consacré une rubrique entière afin d’expliquer certaines choses importantes. Cette portion du site permettra donc d'améliorer vos connaissances générales sur le vin.

Les thèmes traités sont:

• Les régions viticoles
• Les cépages
• La classification
• Les étiquettes
• Les millésimes
• La cave à vin et la préservation
• La dégustation du vin
• Le service du vin
• Le tableau des millésimes
• Les arômes du vin

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

C'est avec plaisir que nous accueillons un nouveau collaborateur, M. Jean-Claude Denogens, au sein de l'équipe du réseau Les Fidèles de Bacchus. M. Denogens, homme tranquille, toujours souriant, épicurien et oenophile, est maintenant le doyen des journalistes spécialisés en vin au Québec.

Il a parcouru tout le Québec avec son ami Jules Roiseux, maintenant décédé, offrant des cours-conférences imagés et agrémentés de son accent chantant de Gascogne. C'est lui qui le premier, diffusa et popularisa le terme *"Oenophile" au Québec.

Titulaire durant 20 ans de la chronique "vin" au Magazine Touring du CAA Québec, il fut également collaborateur au quotidien Montréalais "Le Devoir" et à l'hebdomadaire "Dimanche Matin". D'autre part il dirigea la chronique "Les arts de la table" du magazine "Décoration chez soi" avant de signer les chroniques vin dans les Hebdos Transcontinental.

Nous sommes donc très fier d'avoir avec nous ce trésor national qui nous parlera dans sa chronique "De vigne en bouche", toujours à sa façon, avec beaucoup d'humour, de simplicité et de richesse, des régions vinicoles, de son appréciation des vins qu'il dégustera, ainsi que de l'histoire du vin, ce nectar béni des Dieux.

Pour lire les chroniques de Jean-Claude, cliquez ici.
Pour en savoir plus sur Jean-Claude Denogens, cliquez ici.

*L'Oenophile est une personne qui aime et honore le vin. L'Oenophilie c'est l'amour, la science et la sagesse du savoir boire. Les racines grecs du mot sont "Oinos=vin" et "Philos=ami".
 

Jean-Claude Denogens
-Officier du Mérite Agricole (France)
-Grand Consul de la Vinée de Bergerac
-Grand chancelier et fomdateur de l'ordre du Mérite Oenophile
-Président de l'Association des médaillés du Mérite Agricole Français au Canada (A.M.O.M.A.)
-Membre de la Fédération Internationale des journalistes et écrivains du vin et spiritueux (FIJEV)
-Prud'homme de la Jurade de St-Émilion
-Commandeur du Bontemps-de-Médoc et des Graves
-Chevalier du Tastevin Nuits-St-Georges

Henrique Laranjo, chef propriétaire du restaurant chez le Portugais et maître ès Porto, vous offre de goûter 5 portos différents ainsi que des bouchées d'accompagnement idéal pour chacun.

C'est une formidable façon de s'initier aux portos, car en matière de portos, c'est vrai, il y a de quoi s'y perdre... Blanc? Rouge? Sec? Semi-sucré? Doux? Régulier? Tawny? Rubis? Vintage? LBV? À l'apéro? Au dessert? Avec le fromage?

Coût: Le tout pour seulement 25.00 $ pour la soirée.
Quand: Tous les mercredis à 18hrs30 et les samedis à 16hrs.

Où: Restaurant Chez le Portugais, 4134 blv Saint-Laurent, Montréal, Qc.
Infos: Places limitées, réservez au 514-849-0550.
 

Chef  Henrique Laranjo

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