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     Le vin de la semaine (semaine du 20 avril 2014)
Septima, Malbec 2012
Mendoza, Argentine / Agrelo IG / Prix: 13,95 $  / Code: 12207252

Offert à moins de 14 $, ce Malbec a tout ce qu’il faut pour remplir le rôle du vin quotidien chez un grand nombre d’amateurs de vin. Un vin pas compliqué, mais bien fait, digeste et polyvalent, au fruité accessible et charmeur, qui est aussi facile à boire qu’à aimer. Propriété du géant espagnol « Codorníu Group » Septima est situé dans la région de Agrelo, dans la magnifique province de Mendoza au pied de la majestueuse cordillère des Andes. Fondé en 1999, le vignoble s’étend sur 185 ha à 1050 mètres d’altitude. C’est là qu’est cultivé le Malbec qui a servi à l’élaboration de ce vin rouge au profil moderne qui s’exprime par des aromes rappelant la fraise, la framboise, la prune et les épices, qui sont relevées par des notes grillées et vanillées. En bouche, les flaveurs offrent une agréable persistance et les tanins sont souples et agréables. Un bon achat!

Servir à 17 °C. Fort bon avec la salade au canard confit, les jarrets d’agneau braisés, le poulet piri-piri, le panini au porc effiloché, le pain de viande, les côtelettes de porc, ou les côtes levées au barbecue.
Apogée anticipé: 2014-2017
Cépage: 100% Malbec
Sucre résiduel: 4,9 g/L - pH: , - TA: 5,15 g/L - Alcool: 14 %

 

     Les 10 Coups de coeur!  


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 

  • Torres, Gran Vina Sol 2012
  • Romio, Sangiovese di Romagna 2010
  • Château Gigognan, Vigne du Régent 2009
  • Vale da Judia, Branco 2013
  • Louis Jadot, Combe aux Jacques 2012
  • Robertson Winery, Shiraz 2012
  • Domaine Bellevue 2013
  • Château du Grand Caumont, cuvée Impatience 2011
  • D'Arenberg, The Galvo Garage 2008
  • Brotte, Les églantiers 2012

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 


En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre bulletin tous les 10 jours. De plus, vous pouvez utiliser notre service de suggestion des vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.

     Cette semaine: La bulle en vedette !

Bruno Paillard, Brut Première cuvée
Champagne, France / Champagne AOC / Prix: 58,00 $ / Code: 00411595 /

J’oserais presque dire « du grand Art à un prix abordable ». Un Champagne de toute première qualité qui reste égal à lui-même durant les années fastes comme les années maigres. Plus que jamais, ce Bruno Paillard est un Champagne qui allie charme, harmonie et équilibre. Il se distingue par son bouquet racé et complexe autant que par ses bulles délicates, nombreuses et soutenues. J’apprécie particulièrement sa rondeur, son équilibré et sa très belle vivacité. Chaque bouteille porte une contre-étiquette indiquant le mois et l’année de « dégorgement » (l’opération lors de laquelle on « expulse » le dépôt qui s’est formé pendant la fermentation et le vieillissement en bouteille, et l’on met en place le bouchon définitif). Fin, élégant et authentique, le « Brut Première Cuvée » reste fidèle à la qualité et au style Bruno Paillard.  

Servir à 10 °C il sera tout indiqué comme apéritif et parfait pour vos réceptions. Il s'accordera également avec les huîtres, avec les canapés de mousse de foie gras de canard ou avec les canapés de crevettes.
 
Apogée anticipé: À boire d'ici 3 ans
Cépages: 45% Pinot noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot meunier
Sucre résiduel: 6 g/L - pH: 3,04 - TA: 4,3 g/L - Alcool: 12 %

 

     Nos recommandations 2014 / Plus de 2500 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 3 étoiles et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez plus de 2500 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2014

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

     Le vin d'importation privée de la semaine!

Château d'Aqueria, rosé 2012
Vallée du Rhône, France / Tavel AOP / Prix: 23,00 $ / Code: 12260379  /
Agence: LBV International / Pour commander: VINPRIVE.CA

Depuis 3 générations, la famille Olivier veille sur le Château d’Aqueria. Aujourd’hui géré par Vincent et Bruno de Bez, cette superbe propriété viticole est un spacieux domaine de 94 hectares. Le Tavel du Château d’Aqueria est un remarquable vin rosé de repas qui se présente, dans ce millésime 2012, sous une robe flamboyante d’un rose soutenu. Le nez est invitant, complexe et puissant, offrant des notes de fruits rouges, comme la fraise, la framboise et la grenade. Comme tous les vins de l’appellation Tavel, celui-ci est à la fois bien structuré, droit, franc et gourmand, proposant une bouche pleine et charnue, dotée d’une agréable minéralité qui reflète bien son terroir. En bouche, il s’avère relativement corpulent, mais démontre un bel équilibre en final, où se mêlent complexité et fraîcheur. Un beau Tavel de gastronomie!

Servir à 12 °C. Il escortera adéquatement le curry d’agneau, la volaille à la crème, le saumon grillé, les côtelettes d’agneau grillées aux fines herbes, les grillades, la paëlla, ou la cuisine exotique.
Apogée anticipé: 2014-2015
Cépages: 52% Grenache, 12% Syrah, 11% Mourvèdre, 9% Clairette, 8% Cinsault, 6% Bourboulenc, 2% Picpoul
Sucre résiduel: 3 g/L - pH: 3,1 - TA: 3,51 g/L - Alcool: 14 %

 

     Être membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous dirait?


Alors, être membre des Fidèles de Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette équipe de mordus qui ne cesse de travailler pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet espace demeure vierge de toute forme de publicité (si l'on exclut les tirages et la visibilité offerte aux producteurs avec ces ententes, bien sûr), ça vous dirait? Bénéficier de tous les avantages, bénéfices et escomptes des membres, ça vous dirait?

Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne vous coûtera que 49.95 $ pour l'année, moins que le prix d'un simple livre sur le sujet et vous fera vivre des heures de plaisirs et vous fera économiser en ne vous proposant que les bons achats à faire en matière de vin.

De plus, vous serez automatiquement abonné au magazine "Bacchus" (4 numéros par an), le complément idéal au site internet (Une valeur de près de 32 $ correspondant au prix en kiosque, soit une économie de près de 65 % de votre inscription comme membre!). C'est le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.

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     La recette de la semaine

À chaque semaine nous vous proposons une nouvelle recette!
Cette semaine:
Burgers de veau aux petites crevettes

Je suis persuadé que cuisiner est intimement lié au plaisir de boire du vin et qu'il est intéressant de vous offrir une brochette de recettes proposées par un de nos grands spécialistes en la matière.

À cet effet, nous vous présentons cette rubrique vous proposant une nouvelle recette chaque semaine. Cette semaine, la recette nous est proposée par Nicolas Vallée, Concepteur des recettes & Éditeur du Magazine Le Guide Cuisine.

Comme d'habitude, je vous propose des vins qui joueront l'accord parfait avec cette savoureuse recette.

pour voir la recette...
 

     Produits du terroir Québécois

La qualité des produits du terroir québécois en vins et spiritueux a tellement augmenté au cours des 10 dernières années, que nous sommes persuadés que ces produits méritent une plus grande attention médiatique et un plus grand intérêt de la part des consommateurs.

Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons producteurs et de moins bons. Nous nous efforcerons naturellement d'attirer votre attention sur les meilleurs.

Nous vous invitons à consulter cette nouvelle rubrique, dans laquelle nous commenterons les « Produits du terroir québécois ». Cette rubrique inclura, en plus des vins, les hydromels, les cidres, les mistelles et les liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits chaque semaine.

La Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du terroir appréciés pendant cette période, nous nommerons le produit qui se sera le plus démarqué "Star du terroir" de la semaine.

Cette semaine la Star du terroir est un vin blanc sec: Vignoble de la Rivière du Chêne, Cuvée William 2012. Situé au coeur des Basses-Laurentides, plus précisément à St-Eustache, le Vignoble de la Rivière du Chêne est l’un des plus beaux établissements viticoles du Québec. Mais, il ne suffit pas d’avoir de beaux bâtiments pour faire du bon vin, et ça, Daniel Lalande et Isabelle Gonthier, propriétaire du vignoble, l’ont bien compris en faisant appel à une Maître de chai doué; Laëtitia Huet. Ensemble, ils concoctent une intéressante gamme de vins dont cette entrée de gamme en blanc; la cuvée William. Simple, léger et sans prétention, le vin est néanmoins original et savoureux. Expressif au nez, le vin dévoile des arômes de pamplemousses, de pommes et de pêches, marqués par des notes végétales et un brin minérales. En bouches, les flaveurs s’attardent sur une étonnante longueur pour un vin de ce rang, et sa vivacité jointe à son agréable texture en fait un excellent choix de vin blanc sous la barre des 16 $. 

Pour lire la suite...
 

     Baravin  (au coeur du Quartier latin)

Enfin un « vrai » Bar à vin à Montréal!

Je suis heureux de partager cette découverte avec vous. C’est un lieu chaleureux, bien pensé, fait pour les amateurs de vins et non pour mettre en valeur quelques sommeliers pompeux plus friands d’étiquettes qu’enclins à partager la passion du vin avec des amateurs.

C’est donc au coeur de Montréal, dans un cadre chaleureux et décontracté, que les sympathiques propriétaires, Valérie Langelus et Philippe Pinson, vous proposent de déguster des saveurs, autour d’une sélection d’une cinquantaine de vins, en importation privée, en bouteille, mais TOUS sont aussi servis au verre.

Vous pourrez également faire votre choix parmi des « ardoises à partager » de charcuteries, de poissons, de fromages, de légumes ou de mignardises, et profitez pleinement d’une pause gourmande en tête à tête ou entre amis !

Chaque produit a fait l’objet d’une sélection rigoureuse en privilégiant le prix et l’extrême qualité, quand il n’est pas entièrement réalisé sur place comme les terrines, le foie gras, le saumon fumé ou les pâtisseries. Régulièrement, des soirées thématiques du vin sont organisées en présence de producteurs, et tous les jeudis les huîtres sont à l’honneur...

Vous avez envie de me rencontrer? Et bien sachez que je compte bien y passer régulièrement et ce serait alors un immense plaisir de vous serrer la pince et de partager avec vous mes découvertes du moment.

Baravin
1735, rue St-Denis (Ontario), Montréal, QC, H2X 3K4
Quartier Latin, Rue St-Denis. (514) 419-8448

 

     Le cocktail de la semaine

À chaque semaine nous vous proposons une nouveau cocktail!
Cette semaine:

 Pineau Coriandito

     Meilleurs Chardonnay du Monde 2014 !
21e concours international des meilleurs Chardonnay du Monde

La 21e confrontation internationale des meilleurs Chardonnay du Monde® vient de s’achever. En compétition, une extraordinaire concentration de vins issus de chardonnay d’une très grande diversité géographique : 794 échantillons représentant 40 pays.

Chardonnay du Monde® occupe une place à part parmi les concours internationaux par son ampleur internationale et l’exigence de sa méthode. Des normes de qualité au-delà des standards et des conditions de dégustation optimales ont permis aux experts jurés internationaux de délivrer 265 Médailles reconnues comme un critère de sélection fiable.

Au Top 10 2014 neuf pays : la République Tchèque, la France, l’Afrique du Sud, la Slovénie, l’Espagne, le Canada, la Suisse, l’Australie et la Chine. La France obtient huit médailles d'Or : trois pour des Champagnes, quatre pour des vins de Bourgogne et un pour des vins du Pays d’Oc. Entrée au Top 10 de la Chine.

De nombreux pays remportent de très belles médailles : l’Afrique du Sud, l’Australie, le Brésil, le Canada, le Chili, la France, la République Tchèque et la Suisse.

Pour les vins effervescents, plusieurs pays se distinguent par un bon niveau de vins médaillés : l’Afrique du Sud, l’Espagne, la Hongrie, le Brésil, la France (Champagne et Crémant de Bourgogne) et la Suisse.

Palmarès 2014 :
-300 experts jurés internationaux
-40 pays, 794 échantillons
-265 médailles : 49 Or, 177 Argent et 39 Bronze.

Pour voir les résultats...
 

     Un partenariat exclusif pour les importations privées!

Le Réseau Fidèles de Bacchus a conclu un partenariat exclusif avec VINPRIVE.CA, qui vous permet maintenant de commander nos suggestions de vins d’importations privées en ligne, tous au même endroit. VINPRIVE.CA est un portail qui vous permet de centraliser toutes vos commandes d’importations privées à partir d’un seul site internet. Le but est de vous simplifier la tâche dans la sélection et les démarches pour commander nos suggestions de vins et spiritueux d’importation privée.

Avec ce partenariat exclusif, le Réseau Fidèles de Bacchus est fier de vous offrir cette façon simple et sans tracas de vous procurer des vins et spiritueux d’importation privée. Chaque semaine, vous découvrirez de nouvelles recommandations de vins d’importation privée et vous n’aurez qu’à suivre le lien de VINPRIVE.CA pour vous les procurer.

Pour plus d'infos...
 

     Alice Paillard  (Champagne Bruno Paillard)

L'éclat et l'élégance des Champagnes Bruno Paillard!

Sympathique dégustation avec Alice Paillard. Ses champagnes lui ressemblent; élancé, élégant, empreint d’une grande finesse et de beaucoup de classe! Ses yeux sont pétillants, son sourire éclatant, elle est élégante, mais accessible, et tiens un discours aussi passionné que fier en nous décrivant les caractéristiques des ses champagnes.

L’histoire de la maison Paillard ne remonte pas à bien loin. Ce qui ne l’empêche pas de figurer parmi les plus prestigieuses maisons de Champagne. Alice Paillard représente la deuxième génération de la famille. Elle dirige, avec son père Bruno Paillard, cette jeune et petite maison qui a vite acquis une réputation d’excellence grâce à la grande qualité de ses champagnes.

En 1981, lorsque Bruno Paillard a fondé l’entreprise, cela faisait près d’un siècle que l’on n’avait pas vu s’établir une nouvelle Maison en Champagne. Bruno Paillard était motivé par un vif désir de produire des Champagnes de haute qualité, recherchant avant tout la finesse, la pureté et l’élégance. Au fil des ans, le vignoble grandit et il s’étend aujourd’hui sur plus de 33 hectares, dont 10 en Grands Crus. La Maison produit autour de 500,000 bouteilles par an, exportées à plus de 70 % vers une trentaine de pays.

Bruno Paillard a été le premier dès 1983, et le seul pendant plus de 20 ans, à indiquer clairement la date de dégorgement de chacun de ses flacons. Saluée par les connaisseurs, cette initiative est depuis peu suivie par d’autres producteurs champenois. Mais outre sa finesse et son élégance, ce qui distingue les Champagnes Bruno Paillard c’est leur faible dosage et un long repos après le dégorgement qui confère à ces Champagnes une pureté aromatique unique et une vinosité soyeuse.

Pour en savoir plus sur cette jeune, mais grande Maison champenoise, ne manquez pas le prochain numéro de votre magazine Bacchus. Mais en attendant, voici mon commentaire sur le « Première cuvée Brut ».
 

     Eric Bantegnies  (Château Bertinerie)

Rencontre avec un vigneron bordelais au sommet de son art!

C’est toujours pour moi un privilège de rencontrer des vignerons passionnés et de passer du temps de qualité avec eux tout en discutant de leur histoire et en dégustant leurs vins. C’est particulièrement vrai lorsque le vigneron, en plus d’être doué, est éminemment sympathique. Et c’est le cas lorsque je rencontre Éric Bantegnies.

Chaque fois que je rencontre ce vigneron, c’est un plaisir renouvelé. En plus, cette fois, son agent avait eu l’audace de nous faire gouter des vins de ses compétiteurs en même temps que les vins du Château Bertinerie. Des vins qui, dans plusieurs cas, affichaient des prix de plus de 30 % supérieur aux vins d’Éric Bantegnies. Et vous savez quoi, ses vins se comparent avantageusement à tous ceux de la compétition, même dans des gammes de prix supérieurs.

J’ai été impressionné par la pureté aromatique de ses vins et par leur typicité. Ce sont des vins digestes, comme on aime en boire, qui sont d’une grande polyvalence, mais surtout d'une pureté et d'une franchise remarquable soutenue par un équilibre toujours impeccable. Tout ce que l’on peut espérer d’un bon vin des Côtes de Bordeaux, on le retrouve dans les vins du Château Bertinerie.

La grande réputation de ce Château n’est pas un hasard. Elle se fonde sur une constance qualitative importante, tout comme sur l’innovation, la tradition et l’expérience d’Éric et de son frère Frantz avec qui il partage les différentes responsabilités de cette propriété familiale.

Une des innovations et des particularités du domaine est qu’il est, depuis 1987, cultivé en « lyre ». Cette technique mise au point par l’Institut National de la Recherche Agronomique permet d’améliorer très nettement la qualité des vins. Dans les prochains jours, je vous ferai part de mon appréciation détaillée des vins du Château Bertinerie offerts à la SAQ.

L’histoire de ce domaine est captivante, et le parcours de ce vigneron aussi visionnaire que doué est remarquable. Nous allons dans l’un des prochains numéros du magazine Bacchus, tracer l’histoire de ce vigneron exceptionnel. C’est donc une histoire à suivre...
 

     Brent Shortridge  (Waterstone winery)

L'humilité au service du vin!

Ce fut une heureuse rencontre avec Brent Shortridge, un producteur californien éminemment sympathique, qui propose des vins de grande qualité qui se distinguent par leur grande élégance et leur équilibre remarquable. Des vins harmonieux où tous les éléments sont bien dosés et bien maîtrisés. Bref, ce sont des vins à découvrir!

Brent Shortridge a fondé Waterstone winery au début des années 2000. Fruit d’un partenariat entre lui et l’oenologue réputé Philip Zorn, cette entreprise viticole californienne a comme ambition de créer des vins de luxe offerts à des prix abordables. Cette mission, il semble bien que Brent et son associé s’en acquittent avec brio.

Brent Shortridge possède une vaste expérience pratique dans presque tous les aspects de l’industrie du vin, de la cave en passant par le marketing, jusqu’au conseil exécutif. Avec une formation en biochimie et l’école de médecine dans sa mire, Brent Shortridge ne s’attendait pas à faire carrière dans le monde du vin jusqu’à ce qu’un emploi d’été à « Buena Vista Winery » change sa vie. Après avoir travaillé avec le légendaire vigneron André Tchelistcheff, il savait que le vin était devenu sa vocation et il est resté à Buena Vista, d’abord en tant que chimiste, puis responsable des exportations et des finances, avant de devenir vice-président de la cave et du marketing.

Après avoir quitté Buena Vista, Brent a poursuivi son immersion dans le monde du vin en tant que directeur du marketing pour l’Association Napa Valley Vintners. Aujourd’hui, il produit une jolie gamme de vins sous les marques, Waterstone, Z-52 Wines, Mandolin, Ceviche, Estrada Creek, Haywood Estate et Bucatini. Le point commun de tous ces vins; ils représentent tous de formidables rapports qualité-prix et sont d’une qualité impeccable.

Au Québec, pour l’instant, le seul vin offert sur les rayons de notre monopole d’État est le Waterstone, Cabernet-Sauvignon 2010 (11156211) 31,00 $. Plusieurs autres de ses vins sont offerts en importation privée auprès de son agent québécois, Benoit Lecavalier de l’agence Bénédictus. Nous publierons un dossier complet sur Brent Shortridge et Waterstone winery dans le prochain numéro du magazine Bacchus...
 

     Pascal Jolivet 

Une compréhension unique d'un terroir et d'un cépage.

Spécialiste dans les vins du Sancerre et de Pouilly Fumé, Pascal Jolivet produit des vins typiques de sa région, la Loire.

Il a su imposer un style unique à ses vins en magnifiant les plus beaux caractères du sauvignon blanc tout en conservant la typicité du sol sur lequel il est cultivé. Très peu de vignerons sur la planète réussissent à produire des vins d'une aussi grande finesse avec autant de précision et de pureté.

Bien que le Sauvignon Blanc ait fait sa marque à travers le monde, il n'est pas aisé sur ces deux appellations de produire un grand vin avec ce cépage à maturité tardive. Cultivé à des altitudes de 200 à 350 m sur des sols qui comptent parmi les
plus pentus de France, non loin de la limite nord de la culture de la vigne, subissant les aléas du climat local, le Sauvignon blanc livre le meilleur de lui-même grâce à la maîtrise et à la compréhension que Pascal Jolivet a de ce cépage, mais aussi de ce terroir remarquable dont les sols portent des noms locaux évocateurs : « terres blanches », « caillottes », « griottes », « cailloux » ou « silex ».

La philosophie de Pascal Jolivet est de laisser la nature s’exprimer le plus possible afin qu’elle puisse transmettre au Sauvignon blanc des arômes naturels, proches du terroir. Comme le Sancerre est composé de trois types de sols : argile, calcaire et silex, chaque type de sol est vinifié séparément. Seules les levures dites indigènes, naturellement présentes dans les peaux des raisins, agissent en permettant une lente et longue fermentation naturelle sans ajouts de levures industrielles afin d'exprimer au maximum les caractères propres aux différents terroirs. Le vin garde ainsi son caractère unique.

C'est étonnant de constater à quel point le Sauvignon blanc peut produire de grand vin de gastronomie, d'une élégance folle et d'une gourmandise sans nom, lorsqu'il est entre des mains expertes comme celles de Pascal Jolivet et de sa talentueuse
oenologue Valentina Buoso.

Je vous en reparle bientôt avec mon appréciation de ses vins.
 

     Rencontre avec Stéphane Defraine  (Château de Fontenille)

Un maître de la vinification à Bordeaux!

C’est le genre de rencontre que j’aime. Un oenologue hyper talentueux, qui ne souffre pas du syndrome de la langue de bois et qui produit des vins accessibles, mais racés et typés, qui portent sa signature. J’ai eu le plaisir de déguster ses vins en sa compagnie tout en profitant de l’occasion pour mieux le connaitre.

Belge d’origine, arrivé en France en 1977, il fit l’acquisition du Château de Fontenille en 1989. Extrêmement sympathique, passionné par son terroir et son métier, il maîtrise l’art de la vinification et la magie des assemblages comme peu de vignerons savent le faire. Pour faire du bon vin, il n’y a pas de recettes miracles. C’est un travail exigeant qui exige une attention constante qui commence à la vigne pour s’achever à la mise en bouteille.

Stéphane Defraine est un vigneron rigoureux qui ne laisse rien au hasard. Ses vins ont deux points communs; leur authenticité et leur expressivité. En fait, ses vins lui ressemble. Son vignoble s’étend sur 45 hectares de vignes en production, dont 39 hectares de rouges, et 16 hectares de blancs. Le seul vin du Château de Fontenille que l’on peut trouver dans les succursales de la SAQ est son vin blanc de l’appellation entre-deux-mers (Château de Fontenille 2012 Code: 10863150 / 16,45 $), un vrai régal des sens.

Nous lui consacrerons plusieurs pages dans le prochain numéro du magazine Bacchus. C’est donc une histoire à suivre...
 

     Françoise Antech, L'élégance de la maison Antech

À l'image de ses vins, Françoise Antech a le bonheur contagieux.

Cette rencontre avec Françoise Antech, ce ne fut que du bonheur... et des bulles!

Françoise Antech-Gazeau a pris la relève de son père Georges Antech et de son oncle Roger Antech. Elle représente la 6e génération à la tête de ce domaine familial et c’est elle qui vinifie tous ses vins, seulement des mousseux, qui ont en commun l’élégance, la pureté des arômes et un équilibre impeccable.

Les blanquettes de Limoux et les Crémants de Limoux qu’elle me présente représentent de formidables rapports qualité-prix. Avec des vins mousseux de cette qualité, il ne faut pas penser aux bulles uniquement pour souligner les grandes occasions, mais je crois que ce serait une formidable idée de terminer chacune de nos semaines avec un verre de ce vin festif. Au Québec, à la SAQ, on peut retrouver le Crémant de Limoux Antech, Cuvée Expression 2011 (10666084) offert à un peu plus de 20 $.

C’est au domaine de Flassian à Limoux dans un chai alliant tradition et modernité que s’effectue l’élaboration de tous les vins. Les cuvées Antech sont l’expression d’un délicat assemblage du terroir, des cépages Chardonnay, Chenin et Mauzac, et des valeurs traditionnelles de la famille.
 
Françoise Antech croit à une oenologie simple, rigoureuse, authentique et respectueuse de l’environnement, tout en étant très engagée dans une démarche de développement durable. Aujourd’hui avec près d’un million de bouteilles commercialisées en France et à l’international la maison Antech évolue entre audace et tradition pour conjuguer plaisir et rêve.

Pour en savoir plus, ne manquez pas le numéro estival de votre magazine Bacchus dans lequel nous consacrerons plusieurs pages à ce domaine et à cette vigneronne aussi talentueuse que sympathique.
 

     Rencontre avec Clemens von Eltz (Weingut Burg Ravensburg)

Cela vaut la peine de découvrir les nouvelles générations de vignerons allemands qui privilégient des vins secs d'une grande précision aromatique.

Je me sens toujours privilégié de rencontrer des gens de grande qualité provenant d’un peu partout au monde. Ainsi ce fut un grand plaisir de partager quelques heures avec Clemens Von Eltz, l’export manager de la maison Burg Ravensburg. Non seulement cela était tout à fait sympathique, mais ce fut également aussi instructif qu’agréable. Nous en avons profité pour déguster un remarquable Pinot noir, le Burg Ravensburg, Löchle Grand Cru (11207779) 35,75 $, qui passerait facilement à l’aveugle pour un Grand Cru Bourguignon. Comme une petite quantité de ce vin vient à peine de toucher les tablettes de la SAQ, les amateurs de bon Pinot noir devraient se ruer vers la succursale la plus proche, car les quantités sont infimes.

Nous en avons profité également pour gouter au Heitlinger Riesling, au Husarenkappe Riesling grand Cru et au Heitlinger Kapelle, Pinot Blanc 2012. Ces derniers vins sont offerts en importation privée par Benoit Lecavalier de l’agence Bénédictus. Je publierai mon appréciation de ces vins et du Pinot Noir Grand Cru dans les prochains jours. Je souligne que la maison Burg Ravensburg est reconnue pour ses vins secs et la pureté des arômes de ses vins.
 

     Gil Frias et Nuno Brizida de la maison Borges

La maison Borges a été fondée en 1884. Elle fête donc cette année son 130e anniversaire.

Acquis en 1998 par le groupe JMV, la maison Borges jouit d’une solide réputation et ses vins sont toujours d’une qualité remarquable.

De passage à Montréal, Gil Frias, directeur commercial du groupe JMV et son collègue, Nuno Brizida, directeur des ventes et de l’exportation, m’ont fait le grand plaisir de partager avec moi une belle soirée pendant laquelle nous avons pu gouter plusieurs vins de la maison Borges. Cette rencontre fut rendue possible grâce à l’Agent de la maison Borges au Québec, LBV international, et plus précisément de Marguerite Aghaby et de Louis Boisclair qui nous accompagnait pour cette dégustation.

Les vins de la maison Borges qui sont les plus connus au Québec sont leurs vins d’entrée de gamme, principalement la marque Meia Encosta. Vous connaissez surement le Meia Encosta rouge 2012 (00250548), qui offert à 11.60 $, constitue assurément l’un des 5 meilleurs rapports qualité-prix, toutes provenances confondues, en matière de vin rouge sous la barre des 15 $. La version en blanc, tout aussi réussie et recommandable, sera disponible dans les SAQ Dépot à compter de ce printemps. Je vous en reparlerai. Autre bonne nouvelle, le Meia Encosta Reserva (12185663), le grand frère du Meia Encosta, vient d’arriver sur les rayons de la SAQ. Un vin magnifiquement réalisé, au fruité gourmand, un peu plus substantiel que son petit frère, mais qui offert à 17 $, constitue-lui aussi un formidable rapport qualité-prix. Il y en a peu, et si je peux vous livrer un petit secret, si j’étais vous, je me hâterais à mettre la main sur une de ces bouteilles.

Gil Frias et Nuno Brizida, sont des Portugais d’une gentille extraordinaire, passionné par leur métier, doué d’une vision claire du marché mondial du vin et qui sont extrêmement fière de proposer des vins qui en donne plus que ce à quoi les consommateurs s’attendent dans les gammes de prix où ils sont proposés. J’ai eu le plaisir de gouter avec eux plusieurs autres produits de la maison qui ne sont pas encore offerts au Québec, mais dès qu’ils feront leurs apparitions, soyez assuré que je vous en parlerai.
 

   Francesco Ricasoli, maître du Chianti!
Quel plaisir de rencontrer Francesco Ricasoli et de déguster avec lui toute la gamme des vins de son domaine!

Un homme affable et passionné, un style unique, une philosophie remarquable, des vins bien typés, et surtout, toujours équilibrés et savoureux.

Barone Ricasoli est le plus ancien établissement vinicole en Italie et le deuxième plus vieux dans le monde. Francesco Ricasoli représente la 32e génération à la tête du domaine.

Aujourd'hui, Barone Ricasoli est le plus grand producteur dans la région du Chianti Classico. Château Brolio, où le baron Bettino Ricasoli a inventé la formule du Chianti en 1872, est entouré de 1200 hectares de vignes dans les communes de Gaiole et Castelnuovo Berardino.

Francesco Ricasoli est à la tête de l'entreprise familiale depuis 1993 et ​​a renouvelé la qualité et la personnalité des grands vins Brolio tout en expérimentant et tirant le meilleur parti des caractéristiques uniques de la terre et de son histoire. La recherche de Barone Ricasoli se poursuit et donne un tout nouveau sens à la culture de la vinification et à l'art de boire.

D'ici quelques jours, je partagerai avec vous mon appréciation des vins cette grande maison italienne.

 

   François Lurton, un vigneron planétaire!
Il incarne la 5e génération d’une grande famille de producteurs de vins dans le Bordelais et produit lui-même des vins dans de nombreux pays! Une constance; la qualité des vins...

Quel plaisir ce fut de passer quelques heures en sa compagnie à parler de ses vins, de ses réalisations et de ses projets!

Peu de gens savent que ce « flying winemaker » est aussi un pilote de karting devenu un habitué des plus grandes courses de karting du monde. 

Mais le vin lui coule dans les veines et demeure sa passion première. François Lurton a vraiment une stature planétaire, toujours en déplacement, mais ironiquement, il cherche toujours les racines du terroir à exprimer dans chacun de ses vins. Pour lui, il n’y a aucun intérêt à faire un bordeaux dans un autre pays. Il tient à ce que chacun de ses vins ait une typicité bien locale tout en exprimant une précision du fruit.

Avec son frère Jacques, ils créent en 1988 une société de conseil qui va les amener à parcourir la planète pour y dénicher vins et terroirs d’exception.

En 2007, François devient l’actionnaire majoritaire de la société, rebaptisée François Lurton SA. Cette nouvelle orientation lui permet de retourner plus souvent dans les vignes et les chais afin d’être parfaitement impliqué dans l’élaboration de ses vins, à tous les stades de leur production et d’en garantir le haut niveau de qualité. Avec dynamisme et créativité, il produit aujourd’hui des vins en France, en Espagne, au Chili et en Argentine.

Je profiterai du numéro de février du magazine Bacchus pour vous tracer un portrait de ce vigneron plus grand que nature et vous livrer mes impressions sur ses vins.

 

     Nathalie Bonhomme... Une québécoise en Espagne!

Difficile de résister au charme de cette charmante Québécoise qui vit en Espagne depuis plus de 20 ans et qui y produit ses vins. D’un dynamisme incroyable, les yeux pétillants et le sourire flamboyant, cette passionnée du vin et de l’Espagne, mais qui n’a pas perdu son attachement pour le Québec, agit également à titre de directrice de l’exportation mondiale de Dominio de Pingus, une maison des plus prestigieuses. Mais, comme si ce n’était pas suffisant pour ce concentré d’énergie, elle est aussi courtière pour de nombreux autres domaines viticoles.

Lorsqu’elle a quitté le Québec, elle a entrepris son aventure en Afrique du Sud dans le domaine de la restauration et du vin. Puis, elle a commencé à représenter quelques vignobles espagnols au Québec, mais aussi en Suède et dans quelques autres pays.

Elle finira par rencontrer l’oenologue Rafael Cambra, à Valence, avec qui elle s’associera afin de produire ses propres vins qui porte son nom. Ainsi, la cuvée El Bonhomme a vu le jour et est actuellement disponible au Québec sous la barre des 20 $. Pour voir mon appréciation de ce vin, c’est par ici.

Le El Bohomme est un vin très réussi, qui reste authentique et racé, déployant un beau fruit tout en restant digeste. Mais Nathalie produit aussi, en association avec Bodegas Juan Gil, « El Petit Bonhomme » un vin à la facture plus moderne et au style Nouveau Monde produit dans la région de Jumilla.

Récemment, elle a lancé la version en blanc, du El Bonhomme et du El Petit Bonhomme. Malheureusement, la SAQ tarde à référencer ces produits dans les magasins du monopole malgré l’immense succès du El Bonhomme. Nous aurons peut-être également la chance d’avoir au printemps, le El Gros Bonhomme, qui serait en fait le El Bonhomme offert en magnum de 1,5 litre.

Nul besoin de vous dire tout le plaisir que j’ai eu à rencontrer cette productrice, véritable dynamo, et à gouter ses vins et à entendre son histoire qui vous sera révélée dans un reportage qui sera publié dans le magazine Bacchus du mois de février. C’est donc un rendez-vous!

 

     Suggestions cadeaux

Toujours utile dans le temps des fêtes, notre liste de suggestions cadeaux est un outil précieux tout au long de l'année. Que ce soit pour souligner un anniversaire, une promotion, une retraite ou tout simplement faire plaisir, nos suggestions cadeaux sauront vous aiguiller vers les meilleurs choix du moment.

Vous ne savez pas quoi donner? Vous cherchez des idées de cadeaux? Eh bien cette année, que vous soyez un nouvel amateur de vin ou un œnophile fini, notre liste de suggestions remplie d’objets fonctionnels ou d’activités instructives et gourmandes vous permettra d’apprécier et de savourer le vin à tout coup!

Jetez un coup d'oeil à notre liste de suggestions cadeaux et vous y trouverez surement une idée ou un accessoire qui fera plaisir à votre oenophile préféré.

pour voir nos suggestions--->>
 

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Publié 3 fois par mois, ce bulletin s'affirmera vite comme votre référence et une votre source d'information viticole préférée. Nous utiliserons donc ce bulletin pour informer des nouveautés et des activités qui pourrait vous intéresser.

De plus, en vous inscrivant, vous courrez la chance de gagner une des bouteilles de vin qui feront partie de nos coups de coeur du mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque personne que vous aurez recommandée.

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     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     Suggestion cadeau, Le choix  de la semaine!

Sac pour transport de bouteilles de vin - Vin et Passion
Le cadeau pratique pour l'amateur de vins

Sac 2 bouteilles, en nylon noir isolé.
Le concept de ce tissu riche en simili cuir et des détails créatifs se combinent pour faire de ce sac un accessoire très élégant. Deux refroidisseurs de bouteille de vin, bandoulière réglable, tire-bouchon combinaison et diviseur de bouteille.

Non seulement il facilite le transport de vos bouteilles, mais ce sac en nylon noir isolé protège vos bouteilles et les isole de la température ambiante. Ainsi vos vins resteront à la bonne température. Idéal pour apporter votre vin au restaurant ou chez vos amis. 
Prix:  59.99 $.

pour en savoir plus...
 

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     Le vidéo du Mois!

Ne manquez pas de visionner le vidéo du mois...

Je vous convie ce mois-ci à la découverte des vins effervescents de Bailly Lapierre.
Le village bourguignon de Bailly est le berceau de l'AOC Crémant de Bourgogne. Des vignerons y élaborent depuis 1972, dans une carrière de pierre souterraine qui offre des conditions naturelles uniques, des vins effervescents d'un autre monde.



 

   Système de notation des vins


Nous avons adopté le mode de notation sur cinq étoiles. Mais en fait, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 3 étoiles et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 3 étoiles) aux vignerons concernés et pour les agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau des Fidèles de Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note de qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : d'une part, elle est établie à un instant de la vie de ce vin, qui est né, vit et mourra; d'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Tant mieux! C'est ce qui permet de classer les grands vins au rang des oeuvres d'art, et non au sein de la production agricole de qualité, ce qu'ils sont à leur fabrication. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note....

Système de notation des vins des Fidèles de Bacchus:

* = sans intérêt
*1/2 = passable
** = correct
**1/2 =bon

*** =Très bon vin
***1/2 =Excellent
**** =Supérieur  
****1/2 =Exceptionnel 
***** =Extraordinaire, Chef d'oeuvre


     Découvrez notre nouvelle application "Alerte Vin"

Recevez nos alertes vins en temps réel partout au monde!
Nous sommes heureux de vous présenter cette nouvelle application pour téléphone intelligent qui fera en sorte que vous ne manquerez plus jamais le vin qui représente le meilleur achat du moment.

Cette version est disponible immédiatement pour les téléphones et les tablettes fonctionnant sous androïd. La version fonctionnant sous iPhone et iPad sera disponible d'ici quelques semaines.

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Pour en savoir plus sur les Alertes Vins...
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Pour télécharger l'application sur google store...
 

     Tableau des millésimes

Qu'est-ce qu'un millésime?
Le millésime n'indique rien d'autre que l'année de vendange du vin. Il ne faut pas confondre cette indication avec l'année de la mise en bouteilles ou en marché du vin. Il n'y a pas de corrélation entre l'indication du millésime et la qualité du vin. Le millésime apparaît généralement sur l'étiquette de devant et parfois sur une petite étiquette du goulot, mais aussi parfois sur la contre-étiquette (l'étiquette arrière). Le fait qu'un millésime soit indiqué sur une étiquette ne veut pas dire que le vin soit issu d'une bonne année.

La différence d'un millésime à l'autre pour le même vin correspond en général à la différence dans l'histoire météorologique du vignoble entre les deux années. L'importance des variations entre millésimes dépend donc de l'importance des variations climatiques.

Pour s'y retrouver vous pouvez consulter une carte des millésimes qui vous aidera à connaître la qualité de la production de l'ensemble d'une région pour une année donnée. À cet effet vous pouvez consulter notre tableau des millésimes.

La qualité de la production d'une année
Dans certaines régions du monde, les variations climatiques sont importantes et les vins de ces régions subissent des différences entre les millésimes. Dans le Bordelais, en Bourgogne, en Allemagne et dans la plupart des régions d'Italie, par exemple, des aléas climatiques peuvent affecter un millésime (gel, grêle, pluie au mauvais moment ou chaleur insuffisante) alors que l'année suivante, aucun ne se produira. Lorsque les variations climatiques sont importantes, la qualité du vin peut varier énormément entre médiocre et exceptionnel.

Notre tableau des millésimes vous aidera à vous y retrouver. Il se présente sous la formes d'une expression qualificative sur une échelle numérique de 0 à 100.

Dans les régions au climat plus constant (comme la Californie, l'Australie, Le Chili et l'Afrique du Sud), la variation entre millésimes est bien plus faible. Seuls les grands spécialistes des vins de ces régions noteront les différences. Pour ces régions le tableau de millésimes n'a pas autant de valeur.

pour voir le tableau des millésimes...
 

     Nos recommandations de livres et  magazines


C'est avec plaisir que nous introduisons une nouvelle rubrique au site du réseau des Fidèles de Bacchus. Dans cette rubrique, vous retrouverez tout au long de l'année, nos recommandations et appréciations de livres et magazines traitants du vin et/ou de gastronomie.

Pour cette rubrique, nous conserverons l'approche que nous utilisons avec les vins, c'est-à-dire que nous ne publierons des informations et des recommandations que sur les ouvrages que nous aurons appréciés.

Visitez donc cette rubrique de façon régulière, car il y aura de nouveaux ajouts qui s'y feront toutes les semaines.

-Pour voir nos recommandations, cliquez ici
 

     L'univers du vin

Des 9600 différents cépages dans le monde, seuls environ 600 sont utilisés en viticulture. L'histoire du vin est fascinante. Nous lui avons donc consacré une rubrique entière afin d’expliquer certaines choses importantes. Cette portion du site permettra donc d'améliorer vos connaissances générales sur le vin.

Les thèmes traités sont:

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

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