Menu

Coups de coeur
Répertoire des vins
Importations privées
Produits du terroir québécois
Palmarès Vins rosés
Meilleurs Champagnes &
   mousseux



 
    Services
Accord vins et mets
Veille oenologique
Activités de dégustation
Recettes des chefs
Trucs & astuces
Dégustation sur demande
Services aux restaurateurs
Organisation d'événements
Formation en entreprise
Services conseil
Bulletin

 
    Références
Fiche de dégustation
Tableau des millésimes
Recommandations livres
Message aux producteurs
Commanditaires
Offre publicitaire
Trousse Média
Agent
Répertoire et liens utiles

 
    Gala Bacchus




Seul les meilleurs se font
voir ici!

















 
 

Plus jamais de mauvais vin!

  Accueil   |   À propos de nous   |  Devenez membre   |   Bulletin   |  Trousse média  |  Magazine Bacchus  | Contact

     Le vin de la semaine (semaine du 11 octobre 2017)
Château Laurou, Les Complices 2013
Sud-Ouest, France / Fronton AOC /                                         agrobiologique
Code: 13402324 / Prix: 21,15 $

Un très beau vin du Frontonnais! Repris en 1997 par Guy Salmona, ce vignoble récemment converti en Bio s’étend sur 45 hectares. Située au coeur de l’AOC Fronton, à 30 km de Toulouse et à 3 km des rives du Tarn, la totalité du vignoble est enherbée, pour favoriser la vigueur des vignes, et les rendements sont volontairement limités à 40 hl/ha pour une expression maximale de la typicité. Il en résulte un vin aussi racé que savoureux conçu autour du cépage-roi du Frontonnais : La Négrette. Au nez, la finesse aromatique et la complexité caractérisent ce vin rouge du sud-ouest de la France, qui déploie des arômes de cassis, de pruneaux, de fraises, de réglisse, de violettes, d’épices, de girofle et de poivre. Beau volume en bouche avec des tanins fondus et des flaveurs persistantes. L’ensemble est bien équilibré et se conclu sur une longue finale aux notes épicées.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec le burger d’agneau, le magret de canard aux figues, le couscous de merguez, le carré d’agneau, les pilons de poulet grillés, ou le pot-au-feu.
  
Apogée anticipé: 2016-2020
Cépages: Négrette, Syrah
Sucre résiduel: 2,0 g/L - pH: 3,85 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 13 %

 

     Les 10 Coups de coeur!  


Sous cette rubrique, nous vous présentons nos 10 coups de coeur de la semaine. Qu'ils soient des produits d'un rapport qualité-prix incroyable, des occasions à ne pas manquer ou encore de grand vin, ces recommandations constituent les meilleurs achats du moment.

Voici donc nos 10 coups de coeur de cette semaine; 
 

  • La Chablisienne, Côte de Léchet 2015
  • Laderas de El Sequé 2016
  • Sonoma Wine Company, Atascadero 2015
  • Stag's Leap, Cask 23 2013
  • Easton House, "H" 2011
  • Cabral, Reserva Douro 2015
  • Le Grand Roi, Châteauneuf-du-Pape 2015
  • Domaine La Madura, Classic 2014
  • Jean Perrier & Fils, Cuvée Gastronomie 2016
  • Château Cazal Viel, Viognier 2016

Voir les commentaires de dégustation des 10 derniers coups de coeur-->>
Voir l'ensemble des vins recommandés-->>

 



En plus d'être affichés et conservés sur le site, nos coups de coeur seront publiés et distribués via notre bulletin tous les 10 jours. De plus, vous pouvez utiliser notre service de suggestion des vins si vous avez besoin d'un peu d'inspiration.

     Le vin d'importation privée de la semaine!

Camille de Labrie 2014
Bordeaux, France / Bordeaux AOC / Prix: 25,20 $ / Code: IP /
Agence: LBV international /
Pour commander:  Louis Boisclair: 514-999-3298

J’ai eu le bonheur de découvrir les vins du Château Croix de Labrie il y a 4 ou 5 ans. Depuis ce temps, je ne rate pas un nouvel arrivage des vins de ce domaine. Du plus grand vin de la maison jusqu’à cette savoureuse cuvée « Camille de Labrie », tous les vins sont élaborés avec les mêmes soins. Cette cuvée « Camille de Labrie » est une merveilleuse introduction aux vins de ce domaine. Elle est produite à partir d’une sélection des meilleurs raisins de l’appellation. De plus, elle se distingue par l’implication de Camille, la jeune fille des propriétaires Axelle et Pierre Courdurié, qui a donné son nom à cette cuvée en plus d’y dessiner l’étiquette. C’est un bordeaux qui respire la joie de vivre et qui s’avère l’un des plus réussis dans cette gamme de prix. Il est tout en finesse et en courbe, élégant, équilibré et bien structuré. On en redemande!

Servir à 17 °C. Naturellement, c’est très bon avec la bavette de boeuf à la bordelaise, les brochettes d’agneau marinées, le carré d’agneau grillé, ou avec l’entrecôte de boeuf sauce au poivre.
Apogée anticipé: 2017-2021
Cépages: 80% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Sucre résiduel: 2,2 g/L - pH: 3,64 - TA: 3,2 g/L - Alcool: 13,5 %

 

     Cette semaine: La bulle en vedette !

Taittinger, Nocturne City Lights
Champagne, France / Champagne AOC / Prix: 72,00 $ / Code: 12599874



Fondée en 1932, la maison Taittinger est propriétaire d’un des plus grands vignobles de la Champagne viticole. Elle produit une très belle gamme de champagnes qui se distinguent autant par leur harmonie que par leur élégance. Dernière née de Taittinger, la gamme « City lights Nocturne » est clairement destinée aux noctambules qui aiment enjoliver leurs sorties de milliers de bulles festives. Il s’agit d’un champagne « dry » ou sec, ce qui veut dire qu’il s’agit en fait d’un vin demi-sec dosé à 17,5 grammes, ce qui en fait un champagne idéal pour les fins de repas ou pour les fins de soirées. La bouteille est spectaculaire, représentant très bien l’effervescence urbaine à laquelle ce champagne est destiné. Suave, riche et onctueux, il déploie des arômes d’abricots, de pêches et de fleurs blanches, relevés de notes de pâtisserie et d’amandes grillées. Agréable persistance et superbe finale!

Servir à 10 °C. Formidable à la fin du repas ou pour accompagner un foie gras au pain d’épice, les crêpes Suzette, le gâteau aux amandes, la bûche de Noël aux poires, ou encore le pain doré salé.   
Apogée anticipé: Prêt à boire
Cépages: Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
Sucre résiduel: 18 g/L - pH: , - TA: , g/L - Alcool: 12,5 %

 

   Imaginez... Un conseiller en vin attitré, juste pour vous !

Plus jamais de mauvais vin!

Réponse garantie en moins de 24h !
Plus jamais vous ne serez pris au dépourvu en matière de vin. Votre conseiller en vin personnel répondra à toutes vos demandes en moins de 24h garanti. Vous ne savez pas quel vin acheter pour votre prochain repas avec les copains? Vous avez une question à propose des accords mets et vins? Vous vous demandez comment servir un vin ou vous vous interroger sur son potentiel de garde? Aucun problème, votre conseiller en vin attitré répondra en moins de 24hrs à toutes vos demandes.

Nous sommes la seule organisation à offrir à nos membres en règle l'accès par courriel à un conseiller en vin personnel qui vous garantit une réponse à vos questions sur les vins, et ce, en moins de 24 heures!

Vous ne serez plus seul face à vos besoins d'informations pour l'achat d'un vin, des accords mets et vins, ou toutes autres questions concernant les vins. Devenir membre du Réseau Bacchus signifie que vous avez un professionnel du vin à votre disposition!

Pour plus d'info, c'est par ici!

 

   Le Palmarès 2017 des meilleurs Champagnes et vins mousseux   

Pour une 12e année, ce Palmarès tant attendu est de retour!

Les bulles sont de retour! Nous sommes en plein travail d'échantillonnage et d'appréciation des Champagnes & autres vins mousseux afin que nous puissions, encore cette année, vous proposer notre palmarès annuel des meilleurs Champagnes & vins mousseux. 

Cette année, le Palmarès aura deux parties distinctes; soit une pour les Champagnes et une autre pour les vins effervescents hors Champagne.

Seuls les vins ayant obtenu la note de 85 et plus seront présentés dans ce Palmarès qui sera publié sur le site internet du réseau Bacchus et dans le numéro du 26 novembre 2107 du magazine numérique international Bacchus (version française et version anglaise) télécharger dans plus de 25 pays.

Les échantillons seront acceptés jusqu'au 16 octobre à midi.

 

     Le vidéo du Mois!

Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne vous propose de découvrir, en avant-première, sa dernière création vidéo « Bourgogne à l’origine du terroir ». Ce film de huit minutes a pour objectif de montrer comment l’histoire géologique a façonné le terroir bourguignon actuel et sa mosaïque de Climats. Cette vidéo permet, via des séquences d’animation en 3D originales, d’assister à la construction de ce vignoble unique et exceptionnel, du Jurassique à nos jours. Tout a commencé au Jurassique (-135 à -195 millions d’années). Le sous-sol bourguignon est donc principalement composé de couches de sédiments marins marneux et calcaires. L’érosion de la période glaciaire a ensuite produit les sols bruns argilo-calcaires d’aujourd’hui. C’est dans ces sols que les racines de la vigne vont puiser la finesse, la richesse et la minéralité caractéristiques des vins de Bourgogne. Sélectionnée au 24ème festival Oenovidéo, « Bourgogne à l’origine du terroir » a reçu le prix Imagination & Création de l’Imaginarium. Ce prix récompense le film le plus inventif dans sa réalisation globale.



 

   Entretien avec Françoise Antech
À l'image de ses vins, Françoise Antech a le bonheur contagieux.

Cette rencontre avec Françoise Antech, ce ne fut que du bonheur... et des bulles!

Françoise Antech-Gazeau a pris la relève de son père Georges Antech et de son oncle Roger Antech. Elle représente la 6e génération à la tête de ce domaine familial et c’est elle qui vinifie tous ses vins, seulement des mousseux, qui ont en commun l’élégance, la pureté des arômes et un équilibre impeccable.

Les blanquettes de Limoux et les Crémants de Limoux qu’elle me présente représentent de formidables rapports qualité-prix. Avec des vins mousseux de cette qualité, il ne faut pas penser aux bulles uniquement pour souligner les grandes occasions, mais je crois que ce serait une formidable idée de terminer chacune de nos semaines avec un verre de ce vin festif. Au Québec, à la SAQ, on peut retrouver le Crémant de Limoux Antech, Cuvée Expression 2015 (10666084) offert à moins de 20 $.

C’est au domaine de Flassian à Limoux dans un chai alliant tradition et modernité que s’effectue l’élaboration de tous les vins. Les cuvées Antech sont l’expression d’un délicat assemblage du terroir, des cépages Chardonnay, Chenin et Mauzac, et des valeurs traditionnelles de la famille.

Françoise Antech croit à une oenologie simple, rigoureuse, authentique et respectueuse de l’environnement, tout en étant très engagée dans une démarche de développement durable. Aujourd’hui avec près d’un million de bouteilles commercialisées en France et à l’international la maison Antech évolue entre audace et tradition pour conjuguer plaisir et rêve.
 

     Produits du terroir Québécois

La qualité des produits du terroir québécois en vins et spiritueux a tellement augmenté au cours des 10 dernières années, que nous sommes persuadés que ces produits méritent une plus grande attention médiatique et un plus grand intérêt de la part des consommateurs.

Bien entendu, ici comme ailleurs, il y a de bons producteurs et de moins bons. Nous nous efforcerons naturellement d'attirer votre attention sur les meilleurs. Nous vous invitons à consulter cette rubrique dans laquelle nous commenterons les « Produits du terroir québécois ». Elle inclura, en plus des vins, les hydromels, les cidres, les mistelles et les liqueurs, et s'enrichira de nouveaux produits chaque semaine.
 
 

La Star du terroir!
De plus, chaque semaine, parmi les produits du terroir appréciés pendant cette période, nous nommerons le produit qui se sera le plus démarqué "Star du terroir" de la semaine.


Coteau Rougemont, Versant Blanc 2016. Fondé en 2007 par la famille Robert, le vignoble Coteau Rougemont est un magnifique domaine situé à flanc de montagne sur un site particulièrement propice à la culture de la vigne. Depuis la fondation de ce domaine, la qualité des vins ne cesse de s’améliorer et cette progression est bien palpable dans cette cuvée « Versant blanc » aussi savoureuse qu’étonnante. Il s’agit d’un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage du Frontenac Gris et de Frontenac Blanc. Moyennement aromatique, le vin laisse échapper d’invitants arômes de fruits tropicaux, de miel et de fumée, assortis de notes minérales et de pâtisserie. Belle présence en bouche avec un beau gras, de la vinosité, une intéressante rondeur et un brin d’amertume en final qui n’est pas désagréable. Une très belle découverte que je vous recommande!

Servir à 12 °C. Conviendra aux croquettes de saumon, au filet de tilapia au vin blanc, aux galettes de crabe, au macaroni au fromage, aux acras de morue, aux pâtes Alfredo, ou à la soupe à l’oignon.   
Apogée anticipé: 2017-2020
Cépages: Frontenac Gris 75%, Frontenac Blanc 25%
Sucre résiduel: 2,1 g/L - pH: , - TA: 6,6 g/L - Alcool: 13 %

 

   6 trucs pour bien choisir son vin au resto

Nous vous proposons cet intéressant article du journal Voir

La complexité du milieu du vin a tendance à vous intimider? Vous ne savez pas trop lequel commander au restaurant? On a parlé à Hugo Duchesne, sommelier en chef au Coureur des Bois, à Beloeil, ainsi qu’au journaliste spécialisé en vins Alain Lebel. Voici leurs conseils...

Pour lire l'article complet du Voir...
 

     La recette de la semaine

Chaque semaine nous vous proposons une nouvelle recette!
Cette semaine:

Carré d'agneau aux Herbes de Provence

Je suis persuadé que cuisiner est intimement lié au plaisir de boire du vin et qu'il est intéressant de vous offrir une brochette de recettes proposées par un de nos grands spécialistes en la matière.

À cet effet, nous vous présentons cette rubrique vous proposant une nouvelle recette chaque semaine. Cette semaine, la recette nous est proposée par Chef Marie-Dominique Rail, Chef, conceptrice des recettes & propriétaire de l'entreprise Mchef.

Comme d'habitude, je vous propose des vins qui joueront l'accord parfait avec cette savoureuse recette.

pour voir la recette...
 

   Lynda Fiel (Plaimont Producteurs)
Fier producteur d’appellations emblématiques du Sud-Ouest!

Ce fut une autre belle soirée lorsque j’ai eu le plaisir de rencontrer Lynda Fiel, directrice export de «Plaimont Producteurs». Cette grande entreprise est un regroupement de caves coopératives et de domaines du Sud-Ouest de la France.

Il y a déjà plusieurs années, j’avais eu le plaisir de rencontrer M. André Dubosc, le fondateur de ce regroupement et un peu le père spirituel de tous les vignerons qui ont adhéré à ce grand projet. Lynda Fiel a pris la relève avec brio pour ce qui est de la commercialisation des vins de Plaimont producteurs à l’export. Il faut lui voir les yeux briller et l’entendre me parler avec fierté de cette région, de ces vignerons et de cette magnifique entreprise.

«Dès l’origine, “Plaimont Producteurs” a acheté les plus beaux châteaux et domaines de la région, de l’Aquitaine aux Pyrénées pour reconstituer ces vignobles emblématiques aux terroirs uniques, et en rehausser l’image au service du collectif», précise-t-elle.

Aujourd’hui, «Plaimont Producteurs» représente 98 % de l’appellation Saint-Mont, 55 % de l’appellation Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh et près de la moitié des Côtes de Gascogne. Ce regroupement est devenu le leader des vins du Sud-Ouest en l’espace de quelques dizaines d’années. Ses 800 familles de viticulteurs et près de 200 salariés produisent 40 millions de bouteilles issues de 5300 hectares.

Plaimont Producteurs possède également des Châteaux et Domaines : le Château de Crouseilles, le Château Arricau-Bordes, le Château de Sabazan, le Château Saint-Go, le Château Bascou, le Monastère de Saint-Mont et le Domaine de Cassaigne.

Nous allons consacrer un reportage complet sur cette remarquable entreprise et ses vins dans l’un de nos prochains numéros du magazine Bacchus. En attendant, vous pouvez vous introduire aux vins de «Plaimont Producteur» avec le seul vin actuellement disponible à la SAQ (mais il y en aura d’autres bientôt), le joli vin de soif «Écho Indigo 2016» offert à 12,05 $ (13189834).
 

   Une soirée avec Gil Frias (Vinhos Borges)
Un visionnaire passionné!

Fondée en 1884 et acquise en 1998 par le groupe JMV, la maison Borges jouit d’une solide réputation et ses vins sont toujours d’une qualité remarquable, surtout lorsque l’on considère le prix auquel ils sont proposés.

C’est chaque fois un plaisir de retrouver Gil Frias, directeur commercial du groupe JMV. J’ai eu le plaisir de le rencontrer au plusieurs fois à Montréal et aussi l’an dernier au Portugal. Dernièrement, il était de passage à Montréal et il m’a fait le grand plaisir de partager avec moi et son Agent au Québec, LBV International, une belle soirée pendant laquelle nous avons pu gouter plusieurs vins de la maison Borges.

Les vins de la maison Borges qui sont les plus connus au Québec sont leurs vins d’entrée de gamme, principalement la marque Meia Encosta. Vous connaissez surement le Meia Encosta rouge 2014 (00250548), qui offert à 10,55 $, constitue assurément l’un des meilleurs rapports qualité-prix, toutes provenances confondues, en matière de vin rouge sous la barre des 15 $.

La version en blanc, tout aussi réussie et recommandable, est disponible dans les SAQ Dépot et le sera aussi dans une quarantaine de succursales à compter de juillet. Offert à 10,45 $, difficile de trouver mieux et c’est le temps de vous faire des provisions.

Autre bonne nouvelle, le Meia Encosta Reserva (12185663), le grand frère du Meia Encosta, est également offert sur les rayons de la SAQ. Un vin magnifiquement réalisé, au fruité gourmand, un peu plus substantiel que son petit frère, mais qui offert à moins de 13,50 $, constitue-lui aussi un formidable rapport qualité-prix. Il y en a peu, et si je peux vous livrer un petit secret, si j’étais vous, je me hâterais à mettre la main sur une de ces bouteilles avant que le prix augmente.

Gil Frias est un Portugais d’une gentille extraordinaire, passionné par son métier, doué d’une vision claire du marché mondial du vin et qui est extrêmement fier de proposer des vins qui en donne plus que ce à quoi les consommateurs s’attendent dans les gammes de prix où ils sont proposés. J’ai eu le plaisir de gouter avec eux plusieurs autres produits de la maison qui ne sont pas encore offerts au Québec, mais dès qu’ils feront leurs apparitions, soyez assuré que je vous en parlerai.
 

   Entretien avec David Trafford (De Trafford Winery)
Les vins les plus distinctifs d'Afrique du Sud!

Cela fait déjà plusieurs années que j’ai découvert les vins de David Trafford. J’aime particulièrement sa cuvée BluePrint Syrah. Mais je n’avais pas encore eu le bonheur de le rencontrer et de déguster ses vins en sa compagnie. J’ai eu récemment ce privilège grâce au concours de son Agent au Québec, Vintrinsec, qui m’a convié au restaurant le Quartier Général à Montréal pour que je puisse passer quelques heures avec ce producteur de talent afin de gouter à plusieurs de ses cuvées.

D’une grande gentillesse, calme et généreux de nature, David Trafford est l’un des vignerons les plus particuliers d’Afrique du Sud. Il est entièrement autodidacte, sauf si l’on exclut quelques mois de travail sur un millésime à St Emilion, et il est architecte de profession - d’où les images de plans (blueprint) sur ses étiquettes -, mais en 1983, il a décidé de planter un petit vignoble our s’amuser.

Puis en 1991, David a transformé son hobby à temps partiel en une carrière à plein temps. Vingt ans plus tard, il est l’un des vignerons les plus décorés d’Afrique du Sud. En fait, pour moi, David Trafford est probablement le vigneron qui fait les vins les plus distinctifs et les plus engageants d’Afrique du Sud. C’est un vigneron qui réussit à combiner l’innovation du Nouveau Monde à la méthodologie du Vieux Monde.

De Trafford Winery est situé au sommet d’une vallée spectaculaire au-dessus de Stellenbosch, à 380 m d’altitude entre les montagnes Stellenbosch et Helderberg. C’est là qu’il produit des vins toujours précis, intenses et structurés, mais équilibrés tout en restant digestes et harmonieux. «Notre petite production de 3500 caisses signifie que nous pouvons accorder toute notre attention aux détails», me précise David.

Puis au début des années 2000, David et sa femme Rita Trafford ont visité la région des Malgas pour la première fois et ils ont été soufflés par les sols incroyables de cette région d’Afrique du Sud, particulièrement dans la zone Lemoentuin. Ils ont alors décidé de fonder un deuxième domaine viticole qu’ils ont appelé Sijnn.

Pendant cette soirée, nous avons dégusté plusieurs vins, dont les cuvées qui sont disponibles à la SAQ, soit; De Trafford, Chenin Blanc 2014 (11659273), De Trafford Blueprint, Shiraz 2014 (10710250), Sijnn White 2014 (12688498), Sijnn Syrah 2013 (12687743), Sijnn Shiraz / Mourvèdre / Touriga National 2010 (11447473).

Dans les prochaines semaines, je vous soumettrai mon appréciation de tous ces vins ainsi qu’un reportage complet sur David Trafford et sur ses deux vignobles.
 

   Entretien avec Amaury Devillard
Des vins vecteurs d’émotions, élaborés avec passion et plaisir!

C'est plus que du plaisir, c'est aussi un grand privilège de passer quelques heures avec Amaury Devillard. Plus qu’un vigneron, Amaury Devillard est le type d’être humain qui donne confiance en l’humanité. Un homme généreux et respectueux qui aime la vie, qui en connait la valeur, et qui savoure chaque jour comme si c’était le dernier.

L’honnêteté et le respect de la vie qui émane de ce vigneron, on le ressent même dans tous les vins qu’il produit. Lorsqu’on l’écoute nous parler de ses vins, l’on sent toute la reconnaissance qu’il a envers tous ceux et celle qui participe à leur élaboration et aussi envers tous ceux qui les dégusteront, vous et moi. En dégustant ses vins avec lui et en l’écoutant, j’ai pu sentir et ressentir son grand attachement à son terroir, certes, mais aussi à l’identité familiale.

L’humilité face au terroir et face aux vins en général, c’est la marque des grands. Avec l’écoute et le respect dont il fait preuve envers les gens qu’il côtoie, envers la nature, le terroir et envers la vie en général, Amaury Devillard en est un. Son esprit d’équipe, et sa quête permanente d’offrir le meilleur, se sont traduit dans une gamme de vins savoureux, mais surtout vibrants et vivants, représentant fidèlement le millésime et l’endroit d’où ils proviennent.

Avec lui, j’ai pu apprécier les vins du Domaine de la Ferté, les vins du Domaine des Perdix et les vins du Chateau de Chamirey. Des vins vecteurs d’émotions élaborés avec passion et plaisir, tout en conservant la typicité de chaque domaine. Vous pourrez en savoir plus sur ce grand producteur bourguignon grâce à un dossier spécial qui lui sera consacré dans l’un des prochains numéros du magazine Bacchus.

 

   Le grand Gala Bacchus   

Un gala de niveau international diffusé en direct dans le monde.

C’est un peu comme les «Oscars» du monde du vin. Une soirée de Gala exceptionnelle, pendant laquelle 10 Bacchus d’or seront remis afin de souligner l’excellence dans le monde du vin.

UNE SOIRÉE MÉMORABLE...
•   Présence des plus grands vignerons de la planète.
•   Reconnaissance des meilleurs domaines du monde (wineries of the year) et des meilleurs vignerons
    (winemakers of the year).
•   Couverture média par l’élite de la Presse internationale spécialisée en vin.
•   Diffusée en direct dans le monde.
•   Un volet spectacle grandiose.
•   Un repas gastronomique accompagné de grands vins.
•   Un événement annuel unique réunissant l’élite de l’univers des vins!
•   Billets en vente à compter de juin 2017
(quantité limitée)

pour plus de détails, c'est par ici.

 

     Nos recommandations 2017 / Près de 3000 vins commentés
Dans cette rubrique, vous trouverez l'ensemble de nos recommandations de vins. Tous les vins sélectionnés doivent obligatoirement atteindre la note de 80 points/100 et plus. De cette façon, vous n'y retrouverez que des vins d'excellente qualité, que des valeurs sûres.

Vous aurez le choix de visualiser nos recommandations de différentes façons; soit par ordre de prix, par couleur, par région, etc. Actuellement, vous y retrouverez près de 3000 vins commentés.

Ne manquez pas notre sélection 2017

Pour voir tous les vins recommandés, cliquez ici...
 

     Être membre du réseau Les Fidèles de Bacchus, ça vous dirait?


Alors, être membre des Fidèles de Bacchus, ça vous dirait? Encourager cette équipe de mordus qui ne cesse de travailler pour vous, ça vous dirait? Permettre que cet espace demeure vierge de toute forme de publicité (si l'on exclut les tirages et la visibilité offerte aux producteurs avec ces ententes, bien sûr), ça vous dirait? Bénéficier de tous les avantages, bénéfices et escomptes des membres, ça vous dirait?

Votre adhésion aux Fidèles de Bacchus ne vous coûtera que 40 $ pour l'année, moins que le prix d'un simple livre sur le sujet et vous fera vivre des heures de plaisirs et vous fera économiser en ne vous proposant que les bons achats à faire en matière de vin.

De plus, vous serez automatiquement abonné au magazine "Bacchus" numérique (4 numéros par an), le complément idéal au site internet. C'est le Guide des vins le plus complet et le plus pertinent au pays avec des mises à jour quotidiennes. Vous pouvez également opter pour un abonnement à vie, un investissement unique et payant.

Imaginez...
Un conseiller en vin, juste pour vous... pour la vie!


Cliquez-ici pour plus d'informations sur les avantages des membres
 

      Inscrivez-vous gratuitement à notre bulletin

N'hésitez pas à vous abonner l'infolettre des Fidèles de Bacchus; « Le bulletin du vin ». Vous y trouverez une foule de renseignements, des coups de coeur, des comptes rendus des dernières dégustations, des articles sur les vignerons, une mer de trucs, astuces et conseils à propos du vin, des recommandations d'achat, des notes de dégustation et d'évaluation et bien plus encore...

Publié 3 fois par mois, ce bulletin s'affirmera vite comme votre référence et une votre source d'information viticole préférée. Nous utiliserons donc ce bulletin pour informer des nouveautés et des activités qui pourrait vous intéresser.

De plus, en vous inscrivant, vous courrez la chance de gagner une des bouteilles de vin qui feront partie de nos coups de coeur du mois. Tirage : les 15 du mois. Voulez-vous augmenter vos chances de gagner? Inscrivez un ami, une amie, et vous obtiendrez une chance supplémentaire pour chaque personne que vous aurez recommandée.

Pour vous inscrire gratuitement, veuillez simplement noter votre adresse de courrier électronique ci-dessous, dans le champ « Adhérez au bulletin » et cliquez sur l’onglet « Go ».
 

Adhérez au bulletin des Fidèles de Bacchus, c'est gratuit!
Email:

 

   Système de notation des vins


Cela fait plus d’une décennie que nous utilisons le mode de notation sur cinq étoiles. Mais depuis le mois d’aout 2015, nous sommes passés au mode de notation sur 100. Afin d’assurer cette transition en douceur, vous trouverez ci-dessous les équivalences de ces deux modes de notation.

Cependant, nous ne publierons nos commentaires que sur les vins qui auront été notés 80 et plus. Nous réserverons nos commentaires moins positifs (moins de 80) aux vignerons concernés et aux agences les représentant. Ainsi, vous ne retrouverez sur le réseau des Fidèles de Bacchus, que des recommandations sur des vins de qualité supérieure.

Quoiqu'il en soit, c'est indéniable, une note indiquant la qualité d'un vin, quelle qu'elle soit, est réductrice : c'est comme une photo prise à un instant de la vie de ce vin, dans des conditions précises. D'autre part, elle est personnelle, ou tout au plus issue d'un groupe de dégustateurs, et non scientifique. Mais peu importe la note, il faut garder à l'esprit que le commentaire est toujours bien plus important que la note...

Système de notation des vins des Fidèles de Bacchus:

00-70 ou * = Sans intérêt
71-75 ou *1/2 = Médiocre
75-77 ou ** = Passable
77-80 ou **1/2 = Correct

81-85 ou *** = Bon à très bon
85-89 ou ***1/2 = Excellent, au dessus de la moyenne
90-94 ou **** = Supérieur, parmi les meilleurs  
95-98 ou ****1/2 = Exceptionnel, fait partie de l'élite 
99-100 ou***** = Extraordinaire, Chef d'oeuvre, très rare

 

     Fiche de dégustation

L’apprentissage du vin implique inévitablement l’exercice de la dégustation. Et l’un des outils indispensables pour entreprendre son apprentissage dans le monde du vin est assurément la fiche de dégustation. Le réseau Fidèles de Bacchus est particulièrement fier de vous proposer sa fiche de dégustation qui figure parmi les plus complètes tout en répondant aux standards internationaux.

Est-ce que l’utilisation d’une fiche de dégustation est indispensable?
Indispensable, non. Mais, quiconque veut progresser dans sa connaissance des vins doit passer par cette étape pendant au moins un certain temps. Il faut comprendre que le simple fait d’utiliser une fiche de dégustation pour inscrire ses commentaires favorise et accélère la progression de l’apprentissage. De plus, la fiche de dégustation permet de faire une analyse plus approfondie de ses impressions et oblige le dégustateur à considérer un grand nombre de variantes lors de la dégustation.

La fiche de dégustation que nous vous proposons vous permettra de vous poser des questions importantes lors de la dégustation, par exemple : comment qualifier l’acidité, la complexité, la matière, l’équilibre, etc. Chacune des questions de la fiche de dégustation propose un éventail de réponses, généralement graduées, ce qui permet, par le fait même, d’apprendre le vocabulaire qui est suggéré sur la seconde page de la fiche que nous vous conseillons d’imprimer au verso de votre fiche de dégustation.

De plus, l’utilisation de la fiche de dégustation permet d’étayer son jugement en plus de fournir des notes qui peuvent servir de base de données utile pour le développement de son goût aussi bien que pour le suivi de l’évolution des vins.

pour voir la fiche de dégustation...
 

     L'univers du vin

Des 9600 différents cépages dans le monde, seuls environ 600 sont utilisés en viticulture. L'histoire du vin est fascinante. Nous lui avons donc consacré une rubrique entière afin d’expliquer certaines choses importantes. Cette portion du site permettra donc d'améliorer vos connaissances générales sur le vin.

Les thèmes traités sont:

     Accord vins et mets

Sous cette rubrique, nous vous proposerons des accords entre vins et mets et tenterons de vous en expliquer quelques principes. Si cuisiner peut être un art, en harmoniser le labeur avec un vin approprié peut s’avérer un exercice délicat.

Qu’est-ce qu’un bon mariage entre un vin et un mets? C’est celui où un plat et un vin se mettent mutuellement en valeur et sont plus savoureux associés, que chacun pris séparément. Si certains critiques culinaires ont des choix très arrêtés en la matière, les alliances possibles sont néanmoins multiples et un bon accord est avant tout celui qui vous séduit.

Voici quelques principes consacrés par des siècles d’expérience afin de vous guider dans vos choix et vous permettre de ravir vos convives par des alliances toujours judicieuses, équilibrées et riches!

Pour en savoir plus...
 

     Faites un don!
Vous appréciez particulièrement les services offerts par le Réseau Fidèles de Bacchus et vous désirez contribuer à votre façon en faisant un don qui servira entièrement au maintien et à l'amélioration de nos services? Nous avons travaillé dur au fil des ans pour faire de notre entreprise une organisation simple, économe, indépendante et crédible. Si chaque visiteur donnait 5 $, nous n'aurions à réaliser notre collecte de fonds qu'un seul jour par an. Mais tout le monde ne peut pas donner ou, tout simplement, ne le fait pas. C'est pourquoi tous les dons reçus sont très importants pour maintenir notre indépendance et nous permettre de continuer de prospérer afin de vous en offrir toujours plus.

Cette année, je vous remercie d’envisager de faire un don de 10 $, 25 $, 50 $ ou de tout autre montant à votre portée, afin de protéger et de préserver votre source de référence sur les vins.
Votre don servira d'abord à l'infrastructure: serveurs, bande passante et maintenance, mais aussi au développement de nouvelles fonctionnalités numérique ainsi qu'à augmenter le nombre et la qualité de nos services.

Nous n'avons pas de fonds venant du gouvernement. Nous fonctionnons grâce à nos membres, à la participation d'agences de représentation et aux dons de nos lecteurs: 10 $ est le don le plus courant, la moyenne est de 35 $.

Si vous le désirez, vous n'avez qu'à cliquer sur le bouton ci-dessous et faire un don au montant de votre choix.

     Joignez-vous à nous sur les réseaux sociaux


@FidelesBacchus



 

 

 


 

 

Copyright © 2004 - 2017 alain.lebel.net / Tous droits réservés