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Recommandations 2008


V
ous retrouverez ici mes recommandations de vins qui sont disponibles en importations privées accompagnées des coordonées des agences promotionnelles représentant ces produits et que vous devez contactez pour vous procurez ces vins car ils ne sont pas disponible dans les succursales de la SAQ. Consultez fréquemment ce volet, car plusieurs nouvelles descriptions s'additionnent chaque semaine.
 

    Vins rouge
Notalusa, Nero d'Avola 2003 
Sicile, Italie /
Sicilia IGT /
Prix: 12.35 $ / Resto: 10.84 $ / Code: 10709540 / Importation privée /
Agence: Vins de Chateaux International  / 514-284-6811 / www.vinsdechateaux.ca

Le type de vin passe-partout, idéal pour tous les jours, dont on devrait toujours avoir une réserve à la maison. Les restaurateurs devraient sauter sur cette occasion, ce qui leur permettrait d'offrir, à prix raisonnable, un produit savoureux. Non seulement est-il offert à prix doux, mais ce Sicilien est superbement bien fait, fruité et délicieux. La Sicile est une terre de contrastes. Ainsi, peut-être n'est-il pas surprenant que cette île ancienne qui se distinguait pour ses Marsala et Moscato à la fois puissants et doux, s'oriente maintenant vers des vins plus légers, plus versatiles et plus fruités, comme par exemple ce Notalusa 2003 au goût persistant de mûre, de prune, de réglisse et d'épices. Un Nero d'Avola élégant et charmant qui fait preuve d'une belle harmonie. Impeccable!

Servir à 17 °C Sa grande versatilité lui permettra d'accompagner une foule de plats, par exemple, toutes vos préparations de pâtes, les poitrines de poulets aux tomates séchées, le lapin aux pruneaux, les côtes levées ou les cuisses de poulet grillées.
 


Castel d'Age 2003 
Barcelone, Espagne /
Penedes DO /
Prix: 12.80 $ / Resto: 11.23 $ / Code: 10680177 / Importation privée /
Agence: Vins de Chateaux International  / 514-284-6811 / www.vinsdechateaux.ca

C'est un vin dangereusement bon, que ce petit Espagnol « Castell d'Age », avec sa trame aromatique fruitée et veloutée. Sa structure apporte du caractère à l'ensemble tout en laissant une impression veloutée et suave en bouche. Issu à 100% du cépage Tempranillo, c'est un vin  gourmand qui peut être qualifié de vin passe-partout, idéal pour accompagner et agrémenter le quotidien. Au nez, il exprime avant tout une belle maturité de la matière. On y dénote des notes confiturées de cerises, de cassis et de myrtille qui sont rejointes par des touches de réglisse et de cardamome. En bouche, le vin a une attaque ronde et suave sur des flaveurs de fruits gourmandes et acidulées, tandis que ses tanins, croquants et fins, donnent du relief à l'ensemble. À ce prix, difficile de demander mieux.

Servir à 16 °C. Il se joindra agréablement bien aux charcuteries, à l'entrecôte grillée, aux travers de porc au caramel, au ragoût d'escargots, au civet de lotte, ainsi qu'aux côtes levées sauce barbecue épicée.
 


Mas Petit 2003 
Catalogne, Espagne /
Penedès DDO /
Prix: 13.75 $ / Code: Importation privée /
Agence: Altovin international  / 514-516-1846 / edeguire@altovin.ca

Le vin d'entrée de gamme de cette maison devrait servir de modèle à bien des vignerons pour l'élaboration de leurs « petits vins », car, quand c'est bien fait, un vin d'entrée de gamme ne rime pas avec médiocrité et ce « Mas Petit », élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet sauvignon (86 %) et de Grenache (14 %), en est le parfait exemple. Un beau vin gourmand et gouleyant, bien équilibré, habillé d'une belle teinte rubis sombre et présentant un nez complexe qui exhale d'agréables parfums de cassis, de bleuets et d'épices. En bouche, il est tout en fruit, frais, rond et enveloppant. Parfait donc pour accompagner les discussions entre amis et les plats plus simples de tous les jours. Il représente sûrement une des meilleures aubaines espagnoles. À ne pas manquer.

Servir à 16 °C. Il tiendra compagnie à la pizza, aux saucisses italiennes, au souvlaki, au spaghetti primavera, au poulet cacciatore, aux côtes levées ou encore au boeuf à la Stroganov.
 


Quinta do Estanho, Douro 2001
Douro, Portugal
/ Douro VQPRD /
Prix: 18.00 $ - Resto: 16.46 $ / Code : 10686907 / Importation privée / Agence: Mundo55,  514-849-0550

Une belle et délicieuse trouvaille que ce vin Portugais du Douro. Vinifié de main de maître par la Quinta do Estanho, propriété actuelle de la famille Cardoso, Quinta do Estanho doit son nom à l'étain (estanho en portugais) qui à l'époque était très abondant dans le sol de ce domaine. Le vignoble se situe sur la rive gauche du fleuve Pinhão, à une altitude moyenne de 300 mètres. On y produit ce délicieux vin rouge issu des cépages locaux Touriga Francesa, Tinta Roriz et Borroca. Un excellent vin rouge, plein et savoureux, subtilement fumé, ferme sans être dur et laissant une sensation de plénitude. Formidablement équilibré, franc de goût, bien proportionné, il est pourvu de tanins bien arrondis. À ce prix, c'est un excellent achat!

Servir à 17 °C. Il accompagne parfaitement des plats de viande, le gibier, les volailles, les viandes fumées, les divers saucissons et la cuisine portugaise. Faites-en l'expérience au restaurant « Chez le Portugais ».


Ca'Bolani, cabernet franc 2003 
Friuli, Italie/
Aquileia DOC /
Prix: 18.85 $ / Code : Importation privée / Agence:
Mosaiq, 1-800-665-5271

Un surprenant cabernet franc misant avant tout sur la souplesse, le fruit et sa texture duveteuse absolument séductrice. On dirait presque un opéra, avec la cerise en diva, soutenu par un orchestre minéral. Charpenté et fin, il possède une note florale et douce assez caractéristique qui est tempérée par son caractère végétal tandis que le fruit est précis et persistant. Un vin nous provenant de la région du Frioul en Italie, à la robe rubis très sombre aux reflets pourpres, dégageant des aromes fruités, légèrement herbacés, amples et riches. En bouche, on note son équilibre et sa richesse tout en appréciant son agréable persistance des flaveurs. Un "must" offert en caisse de 6 en importation privée.

Servir à 17 °C pour rehausser la bavette de boeuf à l'échalote, la côte de veau, le gigot d'agneau en croûte, le poulet chasseur, le pot-au-feu ou encore, un tournedos de saumon poêlé.

 


Capitel della Crosara, Ripasson 2004
Vénétie, Italie / Valpolicella classico DOC /
Prix: 19.10 $ / Code: 10558438 / Importation privée /
Agence: Société Clément internationale / Tél: 514-522-2355

Sûrement le meilleur Ripasso disponible dans cette gamme de prix. Vinifié par la réputée maison Montresor dont les racines originent de la France, cette famille est même mentionnée dans un conte célèbre d'Edgar A. Poe, « le tonneau d'Amontillado », où un membre de la famille de Montresor est décrit en tant que grand connaisseur de vin doté d'un excellent palais. Voici donc, un « Ripasso » (méthode de vinification particulière de refermentation avec les marcs d'amarone qui permet une extraction additionnelle de couleur et d’alcool et enrichit le vin) bien fait et fort agréable, d'une couleur rubis sombre, au nez charmeur évoquant des arômes de cerises, de bleuets, de cannelle, et de raisins surmûris. Un beau Valpolicella distinctif, à la texture veloutée, plein et savoureux.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il tiendra admirablement compagnie aux plats mijotés, aux des rognons de veau à la sauce madère, au canard à l'orange ou aux médaillons de cerf rouge à la sauce aux bleuets.
 


Mas Elena 2003
Catalogne, Espagne / Penedès DDO /
Prix: 19.35 $ / Code: Importation privée / Agence: Altovin international / 514.516.1846 / edeguire@altovin.ca

On reconnaît ici, à la première gorgée, la signature des grands vignerons. Cet excellent Mas Elena 2003 est étonnant de finesse et d'élégance. Produit par Parés Baltà, un des meilleurs producteurs d'Espagne, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de Merlot (54 %), de Cabernet sauvignon (38 %) et de Cabernet franc (8 %). Il en résulte un vin rouge d'une couleur profonde, au nez envoûtant et complexe, aux effluves de fruits noirs, de violette, de cacao et de café. La bouche est charnue, pleine, texturée, au grain de tanins mûrs et enveloppés, au boisé intégré et à la finale complexe. Profitez de ce vin absolument savoureux qui est offert à un prix plus que raisonnable considérant la qualité du produit.

Servir à 18 °C Idéal pour accompagner le carré d'agneau, les brochettes de boeuf aux poivrons rouges, le magret de canard rôti, le hachis parmentier au canard ou encore avec le bifteck de contre-filet.
 


Burmester 2002
Douro, Portugal / Douro DOC /

Prix: 19.60 $ / Code: 10491595 / Importations privée / Agence: Mosaiq / Téléphone: (514) 696-1433

Pour découvrir un peu du Douro (le prolongement du Duero espagnol) — et sans doute du Portugal —, essayer ce Burmester 2002 qui exprime tout le fruit et le corps des vins de cette région, où les terrasses sont si escarpées, que même les mules refusent d'y travailler. Malgré tout, le vin rouge a réussi à s'imposer. Par exemple, ce vin jeune, ultracoloré et gourmant, aux arômes de prunes et de framboises mûres agrémenter de petites notes de sous bois. Bien qu'il possède une structure suffisante pour lui permettre de se conserver encore quelques années, il est fort agréable à savourer dès maintenant. Soyeux et rond en bouche, son volume et sa finale savoureuse, font de ce portugais, un excellent vin. À découvrir absolument.

Servir à 17 °C Tout indiqué pour accompagner la côtelette d'agneau au café, l'osso buco au fenouil, le braisé de boeuf, l'entrecôte grillée, le filet de boeuf au romarin ou le jarret d'agneau confit.
 


Parri Estate, Pinot noir 2004
Australie du sud, Australie/ Southern Fleurieu Peninsula /

Prix: 21.90 $ / Code:
10558382 / Importation privée / Agence: Univins / Téléphone: 514.522.9339

Doté d’un boisé superbement équilibré par une complexité de fruits rouges et d’épices douces, ce Pinot noir australien bénéficie des soins et du savoir-faire de la maison Parri Estate qui produit des Pinot noirs parmi les plus fins d'Australie. Cette cuvée 2004 est un modèle de pureté et d'équilibre. D'une belle couleur rouge cerise, ce Pinot noir débordant de fruit, tendre, coulant et éminemment facile à boire, nous charme à coup sûr avec ses parfums de cerise noire, de fraise et d'épices assaisonnées de notes boisées. C'est un vin moyennement corsé, mûr et sphérique, fluide et souple, aux tanins soyeux, à la bouche harmonieuse, fraîche et sensuelle qui vous offrira beaucoup de plaisir.

Servir à 18 °C et oxygéné en carafe 30 minutes. Il se mariera avec le plus grand des bonheurs aux cailles rôties, au risotto, au filet de saumon, aux côtelettes de porc ou encore avec un rôti de porc farci aux canneberges.
 


Carone, Verità 2006
Lanoraie, Québec, Canada / Vin de table /

Prix: 21.94 $ / Code:
---/ Importation privée / Points de vente et infos: Web: www.carone.ca
Producteur: Vignoble Carone / Téléphone: 450-887-2728 /

Une belle et agréable surprise! Encore une fois, à la lumière de la dégustation de quelques vins du Vignoble Carone, il est évident que nos vignerons Québécois, à tous le moins les plus sérieux d'entre eux, prennent du galon, de l'expérience et maîtrise de mieux en mieux la culture et la vinification des cépages utilisés au Québec. Cette cuvée « Verità 2006 » du vignoble Carone illustre éloquemment ce fait. Ce n'est pas un monstre de complexité, mais ce vin rouge produit au Québec, avec ces arômes exubérants de cerises à noyau rehaussés par des notes d'oseille et un soupçon de bois, est fort agréable à boire et mérite amplement ses 3 étoiles. De la fraîcheur, du fruit, des tanins souples et des flaveurs qui offrent une belle persistance. À découvrir absolument!

Servir à 16 °C. Accompagnera agréablement, vos brochettes de boeuf aux poivrons rouges, les grillades, la daube de boeuf au vin et à l'orange, les cuisses de poulet grillées, ainsi que les côtes levées sur le BBQ.
 


Domaine Moulinéry "Igayrolle" 2004  
Languedoc-Roussillon, France/ Minervois AOC 
Prix: 24.80 $ / Code: 10559414 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Finesse et élégance caractérisent le style de cet excellent minervois élaboré autour des notions d'équilibre et de fraîcheur. Un vin vinifié selon les principes de la biodynamie, sans extraction caricaturale, par Benoit Roger. Installé depuis 2003 dans le village de Mirepeisset entre Minervois et Corbières, ce jeune vigneron titulaire d'un doctorat de géographie viticole et oenologue diplômé, s'est formé en 1999 chez Pierre Cros dans le Minervois, en 2000 à Pétrus, en 2001 chez Dominate Estate en Napa Valey, en 2002 chez JM Pavelot à Savigny puis chez André Ostertag en 2003. On retrouve avec bonheur tout le fruit de son apprentissage dans ce savoureux « Igayrolle 2004 » au nez très expressif d'arômes de pruneaux, de réglisse et de chocolat avec des notes de torréfaction. En bouche, le vin est ample et sur le fruit, riche en matière et doté de beaux tanins. Essayez-le!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le gigot d'agneau à l'ail et au romarin, le lièvre, le filet de porc sauce aux fruits noirs, les brochettes de poulet mariné, le filet de boeuf, le cassoulet ou avec le gibier.
 


Château Beaulieu 2003  
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 28.00 $ / Code: 10505328 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Un superbe bordeaux qui fait figure de référence parmi les bordeaux supérieurs qu'il domine allégrement! C'est ce qu'on appelle une valeur sûre et très certainement l’une des stars de l’appellation. Un bordeaux supérieur parfaitement aboutit grâce à une limitation des rendements, à une vendange manuelle, à une vinification qui évite l’excès de bois et la surextraction. Ce travail exceptionnel a fait de ce bordeaux, un vin rouge très attachant et savoureux qui mise avant tout sur la gourmandise de ses fruits. Un charmeur, à la bouche ronde, joufflue et gourmande, pourvue d'une texture soyeuse sur des tanins qui se fondent très rapidement. Le boisé est ici merveilleusement dosé avec juste quelques notes de chênes et de vanille pour structurer le vin. Assurément, un des musts de l'appellation.

Servir à 18 °C. Il escortera délicieusement les viandes rouges non grillées, un lapin au chocolat, le navarin de mouton, une escalope de veau ou encore avec le dindon de Noël sauce au porto.


Château Féret-Lambert 2004  
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 28.05 $ / Code: 10664273 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Un vin de niveau très supérieur à son appellation modeste et aujourd'hui l'un des meilleurs rapports qualité prix du Bordelais. Il nous provient d'un vignoble de 12 ha, situé sur la commune de Grézillac, dans cet Entre-deux-Mers à la réputation inégale. En dix ans, Henri Féret a réussi à ciseler un modèle d'équilibre entre fraîcheur, matière et finesse, bien illustré par ce beau 2004. Sa robe rubis précède des arômes classiques de fruits rouges, avec un fruit très présent. Impeccablement construit, issu de petits rendements (à peine de 30hl/ha), il manifeste sa personnalité aromatique tout au long du parcours gustatif. Ses parfums purs et concentrés de fruits rouges, de café, de chocolat, ses notes grillées et boisées, enchanteront tous les palais.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C S'harmonisera avec succès au filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon, à la côte de veau grillée, à la rosace d'agneau grillé, au filet de porc au café et au navarin d'agneau.


Château La Grave 2003 
Bordeaux, France / Fronsac AOC /
Prix: 30.50 $ / Code:
10519711 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Si par le passé, fronsac et canon-fronsac ont été souvent éclipsés par leurs prestigieux voisins (pomerol et saint-émilion), c'est aujourd'hui une région vraiment intéressante qui offre bon nombre de découvertes de vins de très grande qualité, et ce, à prix fort abordable. Exactement comme ce Château La Grave, un vin rouge profond et complexe qui rivalise sans peine avec les plus grands noms du Libournais. Élégance de la robe pourpre très sombre, nez aromatique et raffiné où les épices se disputent avec les fruits confits pour vous séduire, attaque franche et directe sur des notes de fruits très mûrs, de réglisse et de sous-bois, structure tannique au grain régulier. Bref, une bouteille intense à offrir ou à s'offrir.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il fera sensation sur une dinde aux marrons, des truffes, du gibier, des Viandes rouges grillées, et sur les terrines de petits gibiers à plumes.
 


Domaine Arlaud, Roncerie 2003 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 30.60 $ / Code:
10546031 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Un Bourgogne dangereusement bon qui tient plus du grand village de la côte de Nuits que du simple Bourgogne générique. Récolté sur le lieu dit Roncevie, il était classé en appellation Gevrey Chambertin jusqu'en 1964, année où la parcelle fut reclassée en Bourgogne. Dès l'ouverture, on y découvre un nez complexe, superbement bourguignon, avec ses parfums de cassis, de cerises, de griottes, de pivoine et à l'aération, se rajoutent des arômes de poivre et de vanille, de façon discrète, mais qui lui apportent une élégance supplémentaire. En bouche, le vin est rond et gras avec un fruité extraordinaire. L'acidité s'équilibre merveilleusement dans la richesse du fruit et les tanins extrêmement fins perpétuent la sensation fruitée à l'infini. Superbe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 18 °C. Il cohabitera avec le magret de canard grillé, la darne de saumon, les joues de veau braisées, le pot-au-feu, les cailles sautées à la poêle et avec le rôti de porc farci aux canneberges.
 


Conterno Fantino, Vignota 2005
Piémont, Italie
/ Barbera d'Alba DOC /
Prix: 32.85 $ / Resto: 29.95 $ / Code : Importation privée / Agence: Empson (Canada) inc,  450-475-7388

Si la qualité des Barbera d’Alba varie selon les maisons, celui de Conterno Fantino est réputé pour sa générosité et sa constance. Convaincus que l'élaboration d'un grand vin piémontais débute dans le vignoble, les propriétaires du domaine Conterno Fantino, Claudio Conterno et son ami de longue date Guido Fantino gèrent méticuleusement leur vignoble. De toute évidence, ils réussissent très bien, car leurs vins sont d'une remarquable qualité comme en témoigne, entre autres, ce délectable Barbera d'Alba « Vignota ». Un vin racé, de couleur flamboyante, souple et fruité au palais, qui distille de beaux parfums de fruits noirs, de fraises, et quelques notes de vanille. Bravo donc, pour ce vin opulent, agréablement épicé, qui se termine sur une finale renversante.

Servir à 17 °C Accompagnera adéquatement les côtes de veau poêlées au vin rouge, la poitrine de volaille, les cailles rôties aux cerises noires, le rôti de longe de veau ou les antipasti de filets de canard grillé à l'huile de tomate.


Mas Laval 2003  
Languedoc-Roussillon, France/ Vin de Pays de l'Héreault 
Prix: 40.00 $ / Code: 10519877 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Considérant la qualité du travail et du produit, ce magnifique vin du Languedoc-Roussillon, est offert à un prix plus que raisonnable. En fait, c'est du travail remarquable, je dirais même de la haute couture. Situé au coeur du terroir d'Aniane, ce domaine s'inspire des plus grands domaines environnants (Daumas Gassac, la Grange des Pères...), pour élaborer des vins dans un souci très strict de qualité. Robe rouge grenat aux reflets pourpres, nez net de très bonne intensité, complexe, caractérisé par une dominante fruitée (fruits rouges) évoluant vers des notes de réglisse, de vanille, de pain d'épices, avec une touche légèrement beurrée en finale. En bouche, l'attaque est franche, les tanins soyeux. Et quelle profondeur! Vraiment délicieux.

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Il cohabitera avec plaisir avec le saumon grillé beurré de pesto de tomates séchées, avec une pièce de boeuf, un rôti ou encore avec un magret de canard grillé au romarin.
 


Château La Fleur Cailleau 2003
Bordeaux, France/ Canon-Fronsac aoc 
Prix: 42.30 $ / Code : 10519720 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Quel beau vin! Un des tops 5 Bordeaux dégustés cette année. Un vin tout de finesse issu principalement de Merlot. Un élevage en fûts bien maîtrisé lui donne un gras et un fondu qui le rend immédiatement agréable. Propriétaires depuis 1982 de ce vignoble, Paul & Pascale Barre cultivent en biodynamie depuis 1990 et font un travail remarquable avec ce Château La Fleur Cailleau. Quelle expression du fruit! Vraiment remarquable. Robe pourpre intense éclatante, il exhale des arômes de fruits très mûrs et de réglisse. En bouche, le vin est suave, fluide, fin, élégant, équilibré et doté de tanins soyeux sur des flaveurs de fruits noirs et rouges mûrs. La finale est d'une pureté et d'une ampleur incroyable. Un bordeaux qui va vous étonner. À découvrir impérativement!

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. Il fera un malheur avec un gigot d'agneau au romarin, un magret de canard rôti, une entrecôte sauce au poivre, des cailles sautées à la poêle ou avec un filet de boeuf aux champignons.
 


Château du Grand Bos 1998
Bordeaux, France/ Graves aoc 
Prix: 43.50 $ / Code : 10504923 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Classe et élégance distinguent ce magistral Bordeaux 98. Un Graves de haut niveau, dans lequel tradition, méthodes, matériels performants, soins attentifs et talents ont contribué à l'élaboration de ce grand Bordeaux. Habillé d'une robe rubis très intense au dégradé violet, il est brillant et opaque par sa densité colorante. Au nez, le vin est superbe de finesse et de profondeur. La trame aromatique se veut délicate, mais également opulente et généreuse avec des notes de fruits noir confiturés, de cassis, de mûres, d'épices douces, de cannelle, de réglisse, de tabac blond, de fumé et de café. En bouche, le vin a une attaque riche et suave sur une matière charnue et fruitée. Un bordeaux exceptionnel, je dirais même phénoménal!
PS: Le 2000 est également disponible et aussi réussi. Buvez le 98 aujourd'hui et garder le 2000 pour la cave!

Servir à 17 °C et passer en carafe une heure. Il comblera de bonheur la côte de boeuf sauce à la moelle, le magret de canard sauce au cassis, le filet mignon aux champignons et le carré d'agneau.
 


Coume Del Mas, QUADRATUR 2004
Languedoc-Roussillon, France
/ Collioure AOC /
Prix: 48.19 $ / Resto: 34.99 $ / Code : 10553590 / Importation privée / Caisse de 6.
Agence: Plan Vin,  514-678-8777

Issu de grenache noir (50 %), de mourvèdre (30 %) et de vieux carignan (20 %), le « Quadratur 2004 » de Coume Del Mas vous séduira à coup sûr. Fermez les yeux et sentez les arômes du Sud de la France que libère doucement ce Collioure. Dans votre verre, toute la beauté de ce terroir d'exception accroché aux pentes méditerranéennes. La beauté sans la rudesse. Délectez-vous ensuite de ses parfums de fruits rouges bien mûrs, typiques de l’appellation, et de ses notes boisées subtiles. Très bien structuré, équilibré, puissant et tendre à la fois, il se présente vif, plein, et doté d'un très beau gras en bouche. La persistance des flaveurs est remarquable. Un Collioure, généreux et puissant, loin des excès, pour des moments de pure sérénité.

Servir à 18 °C. On le dégustera avec bonheur sur un bœuf bourguignon, un civet de chevreuil, un colvert poêlé aux canneberges, sur une purée de céleri rave aux noisettes ou encore sur un carré de cerf aux sucs de bleuets.


Rippon, Pinot Noir 2003
Central Otago, Nouvelle-Zélande
/ Vin de table /
Prix: 56.00 $ / Code : 10519800 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Ce Pinot noir offert par la maison Rippon est tout simplement incroyable! Situé à Central Otago, en Nouvelle-Zélande, le vignoble de Rippon est installé autour du lac Wanaka qui le protège du gel. Nicholas Mills, jeune vigneron néo-zélandais qui a fait ses études de viticulture en Côtes de Nuits et travaillé avec Nicolas Potel, Pascal Marchand et Aubert de Villaine en Bourgogne, dirige maintenant ce vignoble. Il nous présente un Pinot noir mûr, séduisant, élégant, démontrant un remarquable équilibre entre la finesse et la puissance. Au nez, on y reconnaît de riches arômes de baies, de cerises, de grenadine et de cassis, parfumé par le chêne des barriques. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins veloutés et la finale d'une longueur étonnante.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il se plaira à accompagner le saumon grillé, la volaille aux champignons, un rôti de porc, le thon grillé et tomate, le foie de veau à l'estragon ou la brochette de boeuf sauce au vin rouge.


Vina La Rosa, Ossa, sixth generation 2004
Cachapoal valley, Chili / Cachapoal valley DO /
Prix: 66.00 $ / Code : 10931458 / Importation privée / Agence: Mosaiq / Tél: 514-696-1433

Absolument renversant! Certainement, le meilleur vin chilien, point à la ligne. Un Grand vin qui réussi le tour force, de non seulement nous procurer un plaisir intense, mais également de nous faire vibrer et de susciter de l'émotion. Plus qu'un vin, c'est un exploit réalisé par l'oenologue de l'excellente maison Vina La Rosa, M Gonzalo Carcamo, qui a produit ce vin au velouté extraordinaire à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon 30 %, de Merlot 30 %, de Cabernet Franc 20 %, de Syrah 15 % et de Carmenère 5 %. Une pureté de fruit renversante, un équilibre digne des plus grands funambules, une structure de géant, une richesse remarquable, une fraîcheur et une élégance admirable font de ce vin, un produit de grande distinction. C'est de l'art en bouteille!

Oxygéner en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Il escortera fabuleusement le carré d'agneau, l'osso buco, le magret de canard grillé, les médaillons de veau, ou encore les filets de boeuf grillés.
 



Pour plus d'information sur les importations privées, cliquez-ici
 

 

     Vins blanc  
Parés Baltà, Blanc de Pacs 2005 
Catalogne, Espagne /
Penedes DO /
Prix: 14.75 $/ Resto: 13.73 $ / Code : Importation privée
Agence:
Altovin international / 514.516.1846 / edeguire@altovin.ca

Voici un très beau vin espagnol, sec et léger, pas compliqué, mais hautement savoureux. Produit par Parés Baltà, un des meilleurs producteurs d'Espagne, ce vin, qui nous change des chardonnays et des sauvignons qui inondent nos marchés, est produit à partir d'un assemblage de trois variétés de raisins traditionnels du Penedes : Xarel-lo, Parellada et le Macabeo. Trois variétés développées particulièrement pour produire un vin blanc qui exprime sa fraîcheur aromatique ainsi que ses saveurs intenses de fruits. Le cépage Xarel-lo lui apporte le corps, le Macabeo le fruit, et le Parellada la délicate fraîcheur de ses notes florales. Le résultat est convaincant et ses parfums de poire, de zeste d'orange, d'abricot, de muscade, de rose sont des plus agréables. Original et bien fait!

Servir à 10 °C. Il constitue un excellent apéritif et il accompagnera avec succès le fish and ship, la fricassée de volaille, les canapés de crevettes, les poissons grillés, du hareng mariné à l'aneth ou encore les crustacés.
 


Domaine Feuillat-Juillot, Les Coères 2003
Bourgogne,
France / Montagny 1er Cru AOC /
Prix: 29.00 $ / Code: 10554349 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

En 2004, Françoise Feuillat-Juillot achète le domaine de quatorze hectares, qu’elle gère « du cep à la bouteille ». Un travail remarquable duquel a découlé la production de savoureux vins tel que ce Montagny 1er Cru « Les Coères » qui allie admirablement bien finesse et complexité. Parée d'une sémillante robe d’un jaune nacré clair à reflets émeraude, cette cuvée 2003 laisse s’échapper des parfums virevoltants de mangue, d’ananas, de brioche grillée, de gingembre et de vanille aux légers accents beurre-frais. En bouche, on y remarque un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur ainsi qu'une large palette aromatique avec ses saveurs de fruits exotiques, de poire bien mûre et d’amande grillée. La finale, tout aussi éloquente, avec de légers boisés, invite à se resservir.

Servi à 12 °C, il accompagnera avec bonheur les cuisses de grenouilles, le poisson en sauce, les coquilles Saint-Jacques, le gravlax de saumon mariné, les viandes blanches, les fusillis au saumon et les crustacés.
 


Château Mémoires, Grains d'Or 2001
Bordeaux, France / Cadillac AOC /
Prix: 29.50 $ / Code: 10531235 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Le temps d'un verre, évadez-vous vers les mystères de ce superbe liquoreux provenant de l'appellation Cadillac, l'une des fameuses appellations du Sauternais qui produit de grands vins blancs liquoreux sur le modèle de son illustre voisin, Sauternes. Sa maturité et sa fraîcheur sont étonnantes. Un vin doux comme de la soie, à la robe or aux reflets orangés, aux nez dégageant des effluves d'abricots, de thé à la pêche, de miel et de fruits confits. La bouche suit avec une fraîcheur parfaite, sans aucune lourdeur démontrant une belle sucrosité et un bel équilibre. On apprécie sa longueur et sa persistance. C’est un grand moment à savourer, d'autant plus qu'il constitue probablement, le meilleur rapport qualité-prix en liquoreux de qualité. Diaboliquement délicieux!

Servir à 10 °C à l'apéritif ou pour escorter la terrine de fois gras, les saint-jacques caramélisées, tatin aux mangues ou abricots, le fromage roquefort, le fromage stilton ou sur un dessert pas trop sucré.
 


Domaine Madeloc, Tramadoc 2005
Languedoc-Roussillon, France / Collioure AOC /
Prix: 30.50 $ / Code: 10679125 / Importation privée / Agence: Réserve et Sélection, 514-524-3993

Découvrez ce vin blanc de l'appellation Collioure, extrêmement aromatique, dégageant des arômes de fleurs et de fruits blancs et jaunes. Élaborée à partir d'un assemblage de Grenache gris, de Grenache blanc et d'un peu de Vermentino pour renforcer la fraîcheur et les arômes, cette surprenante cuvée Tramadoc joue allègrement dans la cour des puissants. Un Collioure blanc qui se distingue par une fraîcheur et une minéralité remarquables considérant son origine. D'une très belle robe doré, son nez exubérant de fleur d’acacia et de pêche évolue sur une bouche mielleuse, ronde, ample et suave, aux flaveurs de pêche blanche, de pain grillé et d'amandes, et au profil légèrement salin. Un beau vin blanc original qui occupe, bien et longtemps, tous les espaces du palais. Bravo!

Servir à 12 °C pour escorter un turbot aux baies roses, une sole au beurre citronnée, des anchois frais, des anguilles en persillade et des viandes blanches.
 


Hospices de Strasbourg, Pinot gris 2003
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 30.75 $ / Code:  Importation privée / Agence: Ciro et Cie inc, 514-723-1088

Un superbe Pinot Gris qui se distingue autant par sa profondeur et par la complexité de ses parfums que par sa minéralité exemplaire et son élégance. Cet Alsacien de grande classe se pare d'une robe or assez soutenue, presque dorée, et nous offre au nez, une trame sèveuse et profonde. Après quelques instants dans le verre, la complexité se révèle avec des notes de fruits blancs et de fruits exotiques compotés et confits : pomme, poire, mangue, ananas, abricot, coing... ainsi qu'un soupçon d'épices. Opulent, rond en bouche, il démontre une matière riche et grasse comme semblait l'indiquer le vin dans le verre. L'acidité est bien présente, mais elle est fondue dans la matière. Un beau vin blanc qui est pourvu d'un équilibre remarquable!

Servi à 12 °C, il accompagnera très bien les poissons, les plats asiatiques relevés, les gibiers à plumes, le porc à l'ananas, les crevettes sauce au gingembre, les travers de porc au caramel, les abats et pourquoi pas le foie gras.
 


Domaine Bernard & Reibel, Riesling Rittersberg 2002
Alsace, France / Alsace AOC /
Prix: 35.00 $ / Code: 10519893 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Ce magnifique vin d'Alsace est issu du Riesling provenant du lieu-dit « Rittersberg » qui est situé sur la commune de Scherwiller. Ce terroir donne à ce riesling beaucoup de finesse, d'élégance ainsi qu'une très belle minéralité. Même dans un millésime plus difficile comme 2002, le Rittersberg impressionne par sa longueur et sa persistance. Donc, un Riesling qui a du caractère, parfaitement réussi, à la robe lumineuse jaune or, au nez agréable, frais et complexe de fruits confits, de citronnelle et d’agrumes, à la bouche ample et grasse au caractère sec et bien affirmé, qui se termine sur une finale tout en fruit. Décidément, c'est un riesling muni d'une forte personnalité et sûrement un grand vin de gastronomie qui peut se conserver encore 7-8 ans.

Servir à 12 °C pour accompagner le poisson nature ou en sauce, les fruits de mer, les crustacées, le suprême de poulet au citron, les rouleaux de printemps au thon et à la sauce citron-soja ou avec le filet de saumon grillé sauce citron et soja.
 


   

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     Vins rosé 
Domaine du Lys, rosé 2006 
Languedoc-Roussillon, France /
Vin de Pays des Cévennes /
Prix: 12.95 $ / Code: Importation privée / Agence: Univins,  514-522-9339

Un excellent rosé, nous provenant d'un vignoble du Languedoc-Rousillon, appartenant à un groupe de Québécois passionné du vin. Ce Domaine du Lys est le fruit d'un assemblage de Syrah (50 %), de Grenache (30 %), de merlot (10 %) et de Cabernet (10 %). Il se présente dans une très agréable teinte rose fuchsia intense et exprime au nez, d'invitants arômes de petite fraise des champs, la groseille et la framboise. Un rosé sec et frais, comme je les aime, se distinguant avec une élégance et une finesse en bouche digne des meilleurs vins rosés. Un vin rosé bien équilibré, empreint de souplesse, de fraîcheur et de fruité, qui se termine sur une très belle finale gouleyante. Excellent!

Servir à 10 °C. Déguster avec des salades, des grillades, la paëlla, des poissons, des pâtes finement aromatisées, la salsa aux tomates et aux piments doux ainsi que tous vos plats d'été.

 


Majolica, rosé 2006 
Abruzzes, Italie /
Abruzzo DO /
Prix: 14.45 $ / Code: Importation privée / Agence: Sélection F. Fréchette,  514-868-2020

Propriété du réputé pilote de formule 1 Jarno Truli et quelques associés, le domaine Podere Castorani, vinifie une gamme d'excellents vins dont ce délectable Majolica rosé. Un vin rosé de soif et de plaisir, d'une belle couleur rosé intense et qui exprime au nez, d'invitantes et agréables odeurs de petits fruits rouges dont la fraise et la cerise, relevés par des notes d'amandes. Parfait pour les belles journées chaudes, ce rosé sec et gourmand, absolument rafraîchissant, se distingue avec ses flaveurs fruitées nettes et sa rondeur en bouche autant que par son équilibre et sa finale aux saveurs de fruits exotiques. Un rosé qui mérite pleinement sa place dans le palmarès 2007 des meilleurs vins rosés.

Servir frais à 10 °C pour accompagner la pizza, les grillades, les charcuteries, les plats de saucisses, les poissons, la cuisine asiatique, le poulet grillé à l'estragon, les volailles, et barbecues de toutes sorte.
 


Le petit chaperon rose 2006 
Languedoc-Roussillon, France/
Vin de pays de Val de cesse /
Prix: 14.55 $ / Code : Importation privée / Agence:
PlanVin, 514-574-2918

Probablement qu'on en parlera comme le rosé de l'année. Le 2003 avait fait beaucoup parler de lui à cause de sa profondeur, le 2004 avait charmé grâce à son profil aromatique renversant, le 2005 a poursuivi en nous étonnant avec sa couleur et sa rondeur, et le 2006 continue en démontrant la constance qualitative de ce savoureux rosé. Ce "Chaperon rose 2006", bien que déjà tout écoulé, mérite de faire l'effort pour vous le procurer. Il fera fureur comme apéritif ou pour accompagner vos fêtes sur la terrasse ou près de la piscine. Ce Petit Chaperon Rose à la robe rose fraise intense nous offre d'invitants parfums de petites fraises des champs, de groseille et de pomme grenade. En bouche, on remarque sa grande fraîcheur, sa rondeur et sa finale bien sèche. Un vin chatoyant et festif offert en importation privée à prix d'aubaine. À boire avec grand plaisir tout l'été!

Commandez sans tarder, car les quantités sont limitées. Servir à 12 °C à l'apéritif ou accompagnera les bruschettas à la tapenade de tomates séchées, la truite saumonée et coulis de tomate ou encore un filet de morue à la provençale.

 


Baudry-Dutour, Cuvée Marie-Justine 2006 
Val de Loire, France /
Chinon AOC /
Prix: 16.75 $ / Code: Importation privée / Agence: Ciro & Compagnie,  514-723-1088

Il y a plus de 10 ans, Christophe Baudry, propriétaire à Cravant les Coteaux, fils et petit fils de vigneron, homme du terroir et garant de la tradition, s'est associé à Jean-Martin Dutour, passionné de vin, ingénieur agronome et oenologue, afin de produire des vins de « Chinon » d'une qualité irréprochable. C'est exactement ce que nous retrouvons avec cette cuvée Marie-Justine, un vin rosé rafraîchissant, nommé en l'honneur des filles de Christophe Baudry. Un vin de pur plaisir, fruité, sec, fin et souple, très typé « Chinon » avec ses arômes de fruits et de fleurs, il se caractérise par une bouche généreuse et par son gras et sa rondeur. Bref, un très beau rosé rafraîchissant, lié aux caractères des fruits rouges fraîchement cueillis.

Servir à 12 °C. Il constituera un très bel apéritif et accompagnera à merveille les charcuteries, les poissons, la salade verte légèrement assaisonnée au vinaigre de framboise, les crudités et quiches, le saumon grillé ainsi que les plats épicés.
 


JM Raffault, Chinon rosé 2006  
Val de Loire, France/ Chinon AOC
/
Prix: 17.10 $ -Resto:15.53 $ /Code :10792021 /Vins de Chateaux International - 514-284-6811

Un savoureux rosé, très polyvalent et superbement vinifié, qui représente une des bonnes affaires en rosé cette année. Les rosés qui nous proviennent de la vallée de la Loire, comme c'est le cas pour ce Chinon de JM Raffault, sont souvent plus fins et élégants que les vins rosés d'autres régions. Celui-ci brille dans sa robe d'un beau rose saumon limpide, tout en nous faisant profiter de ses parfums de framboise, de fraise, de groseille, d'épices et de poivron. Un beau rosé rafraîchissant, sec, tendre en bouche, et qui, pour un vin rosé de cette gamme de prix, étonne avec sa profondeur remarquable et son intéressante complexité. Un rosé qui se démarque et se distingue en se méritant la 3e place des vins rosés en importations privées de notre palmarès 2007.

Servir à 12 °C. Il ne fera qu'un avec la salsa aux tomates et aux piments doux, les moules aux tomates et au safran, le poulet grillé à l'estragon, la paella, les côtelettes d'agneau grillées, ou avec la mousse à la framboise et bleuet.

 


Domaine Montrose, rosé 2006  
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays d'Oc
/
Prix: 18.95 $ / Code :  Importation privée / Agence Raisonnance - 450-226-5064

Wow! Un excellent rosé d'été, empreint de fraîcheur, de finesse et débordant de fruits. Sur ce terroir chargé d'histoire, en pays d'oc, Bernard Coste, viticulteur passionné, dirige de main de maître le Domaine Montrose. Domaine qui tire son nom de sa situation géographique (mont) par rapport au village de Valros (val des roses) et des amandiers sauvages à fleurs roses qui bordent les terres du domaine. Son rosé, maintes fois acclamés, est issu d'un assemblage de Grenache, de Cabernet sauvignon et de Syrah. Raffiné et équilibré, il séduit avec son nez délicieusement aromatique aux parfums de petites fraises, de grenade et d'épices douces. À la fois ample, nerveux et élégant, il fait preuve d'une belle vinosité et d'une agréable fraîcheur.

Servir à 10 °C pour égayer votre été et vos repas de poissons, les viandes grillées, les crudités, la cuisine méditerranéenne en général, et pourquoi pas à l'apéritif.


 


Château La Bretonnière 2004 
Bordeaux, France /
Bordeaux Clairet AOC /
Prix: 18.60 $ / Code: 10519746 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Si vous aimez les rosés vineux, qui ont de la matière et de la rondeur, il vous faut absolument découvrir les rosés issus de l'appellation « Bordeaux Clairet » tel ce Château La Bretonnière. Laissez-vous charmer par cet authentique « clairet », à la robe lumineuse rouge vermillon à reflet tuilé, au nez aromatique à souhait. Après une macération légèrement plus longue que celle du rosé traditionnel (24 à 36h), il suit la même vinification que les blancs. Mais ses premiers contacts avec la peau du Merlot lui confèrent cette couleur particulière et cette superbe vinosité. Un vin qui vous séduira par ses arômes de framboise, groseille et cerise, par sa fraîcheur, sa richesse et son étonnante longueur en bouche. Un vin vif et suave qui déploie des trésors de séduction! Il se classe dans le Top 5 des meilleurs rosés.

Servir à 10 °C. C’est le compagnon idéal pour tout repas décontracté, les salades, les crudités, les pizzas, la paella, les grillades, les charcuteries et certains poissons.
 


Bergerie de l'Hortus, rosé 2006  
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup AOC
/
Prix: 19.55 $ / Code : 10557582 / Importation privée /
Agence: Réserve et Sélection, 514-524-3993

Expressif, dense, fin et gourmand, ce rosé de saignée se laisse boire les yeux fermés! Élaborée avec talent par Jean Orliac, cette cuvée Bergerie de l'Hortus rosé, issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache, dégage d'intenses arômes de framboise, de fraise, de groseille et de tilleul qui lui confère un soupçon végétal floral. Il se distingue par un équilibre parfait entre la matière, l'alcool et l'acidité, tout en démontrant en bouche, une belle fraîcheur, un volume intéressant, ainsi que finesse et douceur. Un rosé sec, très réussi, aux flaveurs persistantes d'une belle longueur qui se termine sur une finale fort correcte aux saveurs de fraises et d'épices.

Servir à 10 °C en apéritif ou pour escorter de belle façon la soupe aux fraises, la paella, les bruschettas, la salade de tomates et boconccini, la pizza au poulet, ou la cuisine provençale..

 


Domaine Saladin, Ouh lala! 2005 
Côtes-du-Rhône, Vallée du Rhône, France /
Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 22.35 $ / Code: 105
56213 / Importation privée / Agence: Importations Syl-vins, 450-492-4474

Ouh lala! C'est exactement ce qui m'est venu à l'esprit à la première gorgée de ce vin rosé de grande classe. Peu importe si c'est l'été ou le beau milieu de l'hiver, vous ne regretterez pas l'achat de ce rosé Côtes-du-Rhône tant il est savoureux, ample, frais, délicat et plein de parfums de framboise, de groseille et de petites fraises. Louis Saladin a étendu cette propriété familiale en 1960, mais aujourd'hui il est accompagné de ces deux filles, Marie-Laurence & Élisabeth Saladin, pour élaborer des vins d'une qualité remarquable. Pas étonnant quand on sait qu'elles ont travaillées auprès de nombreux vignerons renommés tels que Marcel Guigal en France, Randall Grahm en Californie, Michel Rolland en Argentine, etc. Ce tandem père/filles, alliant tradition et modernité, nous offre ici l'un des rosés les plus complets et équilibrés de l'année. Jouissif!

Servir à 12 °C pour accompagner les terrines, le tartare de saumon, les poissons grillés, le steak tartare, la soupe de poisson anisée, le jambon à l'érable et à l'orange ou la casserole d'escargots à la tomate et aux saucisses italiennes.
 


   

     Porto

Quinta do Estanho, Special white reserve 
Douro, Portugal /
Porto /
Prix: 27.00 $ / Resto: 24.44 $ / Code: 10686801 / Importation privée /

Agence: Mundo55, Tél: 514-849-0550

Des terres arides du Douro qui subissent des étés torrides et des hivers rigoureux naissent des vins somptueux, tel que ce fantastique Porto blanc Special reserve. C’est un Vin de Porto blanc vieilli en fûts de bois vineux, d'une couleur dorée tirant sur l'ambré, il présente un nez marqué par le jus de raisin frais, mais surmûri avec des notes de tabac blond. D'une belle fraîcheur en bouche, il devient onctueux et puissant, exprimant des arômes de fruits secs (amandes, noix), de miel, d'abricot et de figues confites, mais sans excès de sucre, et l'incroyable finale est très longue et persistante sur le fruit frais. Plus qu'un vin, c'est un divin nectar.Si vous êtes restaurateur, vous devez vous procurer absolument ce remarquable rapport qualité-prix, probablement le meilleur de sa catégorie, car vos clients en raffoleront.

Servir à 14 °C. Il constituera un excellent apéritif pour de nobles moments, il sait aussi être un digestif des plus agréables qui se boit frais. Il accompagnera la tarte à l'abricot, les pêches rôties au caramel et des fromages tels que le Saint-Marcelin ou le sao jorge au lait cru.
 


Quinta do Estanho, Porto vintage 1998 
Douro, Portugal /
Porto vintage /
Prix: 52.00  -  Resto: 46.33 / Code SAQ:
10894183 / Importation privée
Agence: Mundo55, Tél: 514-849-0550, www.mundo55.com

Quel merveilleux Porto! Juste à approcher son nez du verre et on commence déjà à comprendre pourquoi ce grand Porto a gagné tant de médailles d'or. La Quinta do Estanho produit une gamme de portos qui sont considérés parmi les meilleurs au monde, et ce vintage 1998, en est une très éloquente démonstration. Démontrant une texture d'un sensuel inouï et d'un velouté absolument prodigieux, ce vintage 1998 a évolué d'une façon remarquable au cours des dernières années. On y retrouve ces envoûtantes odeurs de fruits noirs légèrement confits, de bleuets, de prunes, de figues, de chocolat noir et d'épices. Fabuleusement enveloppé et persistant, faisant preuve d'une élégance folle, ce Porto opulent et complexe a magnifiquement conservé une splendide fraîcheur.!

Décanter 15 minutes et servir à 16 °C. Il constitue un admirable digestif et accompagne parfaitement le sanglier au porto, le cerf, la tarte au chocolat noir, ainsi que les fromages tels que le Serra, la Fourme d'Ambert et le Ciel de Charlevoix.

 


   

 

 


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