• Vins rouges de 20.00 $ à 25.00 $

• Vins blancs de 20.00 $ à 25.00 $

• Vins rosés de 20.00 $ à 25.00 $

• Portos de 20.00 $ à 25.00 $

    Vins rouges

Salentein, Merlot Reserve 2005 
Mendoza, Argentine / Valle de Uco /
Prix: 20.00 $ / Code: 10894474

Au coeur de la vallée d'Uco en Argentine, sur le versant oriental des Andes, Bodegas Salentein produit une remarquable gamme de vins à partir de vignes plantées à plus de 1,300 mètres d'altitude. À cette altitude, une des plus élevées au monde où peuvent pousser les vignes, la différence des amplitudes thermiques entre les nuits froides et les journées très chaudes, contribue à la qualité du raisin servant à produire ce très bon Merlot. Au nez, on y découvre d'intenses arômes de mûre, de cerises noires, de framboises et de réglisse, escortés par de subtiles notes de tabac et de vanille. La bouche, ronde, pleine et corsée, se caractérise par des tanins souples bien intégrés dans une matière fruitée abondante. Plus en largeur qu'en longueur, c'est le Merlot idéal pour ceux qui privilégient la puissance à l'élégance.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera aisément avec la lasagne aux saucisses italiennes, le pain de viande, les brochettes de poulet aux poivrons, ou avec un spaghetti bien épicé.

 

Domaine de Lathevalle 2006 
Beaujolais, Bourgogne, France / Morgon AOC 
Prix: 20.00 $ / Code: 00420257

Produit par le Domaine de Lathevalle, une propriété réputée située dans l'un des meilleurs secteurs de l'appellation Morgon, ce gamay démontre que, lorsqu'ils sont bien vinifiés, les vins du Beaujolais savent être intéressants, savoureux et d'admirables ambassadeurs du plaisir et de la gourmandise. Particulièrement cette cuvée 2006, qui est, il ne faut pas l'oublier, un merveilleux millésime dans cette région. C'est un vin équilibré, possédant tout ce que l'on espère d'un cru du beaujolais : un fruité délicat, une réelle élégance et une typicité de terroir qui n'est pas sans rappeler la Bourgogne. La trame aromatique est surtout basée sur des arômes de petits fruits noirs, cassis, mûres et myrtilles. Des notes subtiles de pivoine et de violette apportent de la distinction ultérieurement.

Servir à 16 °C pour accompagner vos sandwichs, le filet de veau farci, les charcuteries, le pâté en croûte, la salade de boeuf, le rosbif de côtes farci au fromage, le risotto aux champignons, la pizza au poulet ou la bavette de boeuf à l'échalote.

 

Viberti, Dolcetto D'alba superiore 2006 
Piémont, Italie / Dolcetto D'Alba DOC /
Prix: 20.05 $ / Code: 11064561

C'est au début des années 1900 qu'Antonio Giuseppe Viberti a fondé ce vignoble dans le Piémont en Italie. Puis, en 1965, c'est son fils Giovanni qui a pris la relève, transmettant ainsi le savoir-faire et les traditions à la troisième génération, de Viberti, Gianluca et Claudio, qui gèrent maintenant ce domaine de 14 hectares. On y produit, outre de formidables Barolos, ce très attrayant Dolcetto d'Alba. C'est un vin délicieux, ferme et fougueux, aux arômes nets de fruits mûrs et de cerises, qui sont rehaussés par une subtile touche d'amande et une note plus acidulée de groseille. L'ensemble, à la fois généreux et très élégant, est tout à fait digeste grâce à une acidité bien présente. Les tanins, fins et soyeux, sont très mûrs, apportant ainsi du relief au vin en finale. Facile à boire et à aimer!

Servir à 17 °C. Il fera honneur aux hors-d'oeuvre, à la pizza napolitaine, aux brochettes de porc, aux pâtes aux saucisses italiennes et à la tomate, ainsi qu'au chili con carne.

 

Le Puiné du Château Haut Beyzac 2005
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC /
Prix: 20.10 $ / Code: 11095084

Tout y est bien maîtrisé et en juste proportion. C’est un beau Bordeaux qui, au-delà du millésime exceptionnel, démontre un travail de vinification et d’élevage tout à fait maîtrisé. Le Puiné du Château Haut Beyzac 2005 est donc un vin enjôleur, s'affirmant avec caractère sur une jolie trame aromatique, complexe et invitante, évoquant des arômes de cassis, de mûre, de myrtille, puis de pivoine et de poivron. La bouche est souple et gourmande, richement texturée, presque voluptueuse, tout en offrant une belle profondeur. Les tanins sont fondus alors que l’acidité nous laisse une impression mentholée de fraîcheur. C'est donc un Bordeaux très bien réussi dont l'ensemble s'avère harmonieux et équilibré, se terminant sur une savoureuse finale réglissée, qui mérite certainement une belle place dans nos caves ou sur notre table.

Servir à 17 °C. Complément idéal au carré d’agneau rôti, au magret de canard sauce au cassis, à la côte de boeuf à la moelle, au poulet basquaise, au porc aux pruneaux, ou à la bavette à l'échalote.

 

Monasterio de Las Vinas, Gran Reserva 2001
Aragon, Espagne/ Carinena DO /
Prix: 20.10 $ / Code: 10359156

Une belle découverte que ce puissant Espagnol! Séducteur et complexe, il fait preuve d'un bel équilibré tout en démontrant une surprenante intensité et une puissance évidente tout au long de la dégustation. Il est fabriqué à partir d'un assemblage de grenache, tempranillo, carinena et cabernet sauvignon qui lui confère une personnalité propre à son terroir. Au nez, le vin évoque instantanément de la puissance et de la force qui s'expriment sur une trame aromatique aux notes de fruits à noyau, petits fruits rouges des bois, avec en plus des notes de fruits noirs, de réglisse et de moka. En bouche, c'est un vin absolument savoureux, bien équilibré, au boisé parfaitement intégré et aux flaveurs particulièrement persistantes. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra au lapin aux pruneaux, au poulet sauce molé, au filet de porc au café noir, au magret de canard grillé, ou encore au ragoût d'agneau.

 

Pan 2005
Abruzzes, Italie / Montepulciano-d'abruzzo DOC /
Prix: 20.20 $ / Code: 00907436

Le nom « Bosco » est devenu synonyme de la tradition vinicole dans la région des Abruzzes. La haute qualité de cette cuvée « Pan 2005 » provient d'une compétence dans la production du vin, qui caractérise assurément la génération actuelle de la famille Bosco. Un vin charmeur, coloré, riche et généreux qui séduit par son envergure et sa façon de vous enrober le palais. Issu à 85 % de Montepulciano d'Abruzzo (pour le fruit) et à 15 % de Cabernet sauvignon (pour la structure), on y détecte au nez, des parfums de cassis, de sous-bois, de fruits rouges avec quelques touches épicées. En bouche, il est expressif, rond, soyeux, savoureux et pourvu de tanins fins ainsi que d'une belle finale. Ce Montepulciano d'Abruzzo régnera indiscutablement, pour notre plus grand plaisir, comme un roi sur nos tables.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il fera la fête avec un osso buco, une paupiette de veau aux pruneaux, un spaghetti sauce à la viande, ou encore aux brochettes de porc.


 

Castano Coleccion 2004
Levante, Espagne / Yecla DO /
Prix: 20.25 $ / Code: 00894170

Voici un beau rouge espagnol, impeccable et plus charmeur, aromatique, et juteux que jamais dans ce millésime 2004. Castaño est l'une des bodegas les plus en vue d'Espagne et elle produit avec brio ce « Castano Coleccion » à la robe sombre, quasi opaque. On y retrouve au nez, une belle complexité marquée par les épices, mais également, après agitation, par le fruit et la vanille (issu de l'élevage en fûts de chêne). En bouche, il démontre une belle concentration et exprime des arômes de cerises, de prune, de charbon, de fruits noirs et de fumée. Très agréable maintenant, mais il est pourvu d'une structure suffisante pour vivre au moins 5 ans. Un vin ample, moelleux, bien équilibré, doté d'une bonne fraîcheur avec des tanins riches et charnus. Bref, une bombe de fruit!

Servir à 18 °C et passer en carafe une heure. Il sera apprécié en compagnie d'un méchoui, d'un ragoût de boeuf, d'un osso buco, d'un jarret d'agneau confit et un filet de boeuf sauce balsamique.


 

Château Les Pins, Primage 2003
Languedoc-Roussillon, France / Rivesaltes AOC /
Prix: 20.30 $ / Code: 00871897

Véritable délice et spécialité des régions méditerranéennes, les vins doux naturels sont fabriqués suivant un procédé découvert en 1285 par Arnaud de Villeneuve. En effet, ce savant catalan travaillant à l’université de Montpellier a découvert le « Mutage »; procédé consistant à ajouter une eau-de-vie au moût afin d’arrêter les fermentations et garder des sucres résiduels. Cette technique permet, entre autres, une extraction optimale des substances aromatiques et tanniques. Et c'est exactement ce qui s'est produit avec cette cuvée « Primage » à la fois voluptueuse et concentrée, élaborée à partir du Grenache noir, qui dévoile au nez de riches arômes de pruneaux à l'eau de vie, de mûres sauvages, de cerise et de noix. La bouche est riche et volumineuse, présentant une texture grasse ainsi que des tanins tout à fait soyeux. Exubérant, persistant et équilibré, ce vin doux naturel s'avère donc une occasion à ne pas manquer.

Servir à 15 °C. Dévoilera toutes ses affinités avec les desserts au chocolat, salades de fruits, la tarte aux fruits des bois, les desserts au café ou encore avec le gâteau aux noix.

 

Domaine du Lys, cuvée Pénélope 2007
Languedoc-Roussillon, France / Vin de Pays des Cévennes /
Prix: 20.35 $ / Code: 00912105

Du caractère et du plaisir! Cette cuvée Pénélope issue de vieilles vignes de syrah d'environ 60 ans est remarquable de richesse et d'opulence. Certes, un vin sur la concentration, mais également, à la finesse omniprésente, et pourvu d'une matière intense et gorgée de fruits. Sa robe pourpre est très sombre et la trame aromatique soyeuse et veloutée laisse dégager des notes suaves et confiturées de cerises noires, de cassis, de myrtilles et de framboises. Après aération, on y dénote encore plus de relief et de fraîcheur ainsi que des parfums d'olive, de réglisse, de violette, puis des notes d'élevage. L'acidité est bien présente, mais se fond dans la richesse de la matière. Un vin qui exprime parfaitement son terroir et son cépage. À goûter absolument!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Il complémentera parfaitement le magret de canard, le coq au vin, le lapin aux pruneaux, le rôti de porc aux herbes de Provence, et les côtelettes d'agneau.

 

Fazio, Cabernet-sauvignon 2004
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 20.45 $ / Code: 00741561

Ce Cabernet Sauvignon italien, juteux et pulpeux, espèce de croisement entre le style Nouveau Monde et Européen, saura plaire à ceux qui aiment en avoir plein les papilles. Intensité et exubérance sont deux mots qui décrivent parfaitement bien ce Cabernet Sauvignon produit par la Casa Vinicola Fazio. Il s'affirme avec un nez explosif aux parfums de fruits noirs, d'épices, de moka, de vanille et de réglisse. Beaucoup de matière en bouche avec des tanins étoffés, bien présents, mais adéquatement intégrés à l'ensemble. La texture veloutée et agréable participe au plaisir gustatif en se joignant à la persistance des flaveurs de ce rouge sicilien intense et savoureux qui nous laisse sur une finale étonnamment longue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 16 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie aux petits gibiers, au boeuf braisé au poivre vert, au carré d'agneau au poivre, ou encore aux côtelettes d'agneau et poivrons verts.

 

Château Guibeau 2005 
Bordeaux, France / Puisseguin Saint-Emilion AOC / Agrobiologique 
Prix: 20.45 $ / Code: 10259833

Une belle découverte et un excellent rapport qualité prix que ce savoureux Bordeaux portant l'appellation « Puisseguin Saint-Emilion », une appellation satellite de Saint-Emilion. Le vignoble de 41 hectares du Château Guibeau, situé au nord-est de St Emilion, s'étend sur un site magnifique de coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée du millésime 2005 est particulièrement réussie, démontrant une très belle finesse du fruit et beaucoup de charme. Au nez, le vin s'avère tout d'abord discret, mais avec un peu d'aération il s'ouvre vite sur des arômes fruités et épicés qui sont suivis par des arômes de réglisse et de violette lui apportant une sensation de fraîcheur. En bouche, l'attaque est suave et fruitée, s'équilibrant sur une structure tout en finesse. Un vin corsé, tout en longueur, qui démontre une jolie amplitude et une intéressante profondeur.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. À boire en accompagnement de brochettes de boeuf aux poivrons rouges, de filet d'agneau ou de médaillons de veau.

 

Château Saint Estève d'Uchaux, Grande réserve 2006
Vallée du Rhône, France / Côtes du Rhône Villages AOC /
Prix: 20.50 $ / Code: 00861617

Admirablement situé sur les pentes du Massif d'Uchaux, face au sud, en vue d'Orange et de son théâtre, le vignoble du Château Saint Estève d'Uchaux s'étend sur 60 ha classés AOC Côtes du Rhône Villages. C'est là qu'on y produit cette cuvée « Grande réserve » d'une superbe richesse et d'une étonnante profondeur. Fabriqué à partir d'un assemblage de Grenache et de Syrah, ce vin rouge du sud de la France excite nos cils olfactifs avec sa panoplie d'arômes de petits fruits rouges, de cassis, de pruneaux, de myrtille et d'épices, auxquels s'ajoutent à l'aération des notes de poivre noir, de réglisse et de vanille. La bouche gourmande suit avec la même trame fruitée que nous avions au nez. C'est un vin charnu et velouté, dépourvu de lourdeur, dont la générosité en bouche s'équilibre avec la fraîcheur de la structure. Très réussi!

Dégourdissez-le en le passant en carafe 20 minutes. Servir à 16 °C. Parfait pour escorter le gigot d'agneau, le magret de canard, la daube de boeuf, le navarin d'agneau, ou le carré d'agneau aux tomates confites.

 

Château Langoiran, cuvée prestige 2006 
Bordeaux, France / Premières Côtes de Bordeaux AOC 
Prix: 20.55 $ / Code: 00743591

Racheté en 1997 par Nicolas FILOU, le Château Langoiran, ce Château du 19e siècle situé au coeur de l’appellation des Premières Côtes de Bordeaux, ne cesse de progresser dans l'élaboration de ses vins. Depuis cette acquisition, Nicolas FILOU travail sans relâche à améliorer le potentiel qualitatif de ses vignes en arrachant les parcelles les moins intéressantes, replantant avec des densités plus élevées, tout en maintenant une vinification soignée, permettant d’élaborer, entre autres, cette savoureuse cuvée prestige. Bien structuré, ce vin rouge, souple et fruité, aux agréables arômes de fruits rouges relevés par des notes d'épices, de réglisse et de moka, s'avère particulièrement charmeur. En bouche, on y remarque une jolie rondeur, des tanins soyeux, des flaveurs d'une belle longueur et un équilibre d'ensemble tout à fait pertinent.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Conviendra tout à fait aux filets de boeuf sauce au vin, à l'agneau braisé, au boeuf grillé, au canard rôti, ou au gibier à plumes braisé ou en sauce.
Apogée anticipé : 2009-2014
Cépages: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
 

Viña La Rosa, Don Reca, Carmenère 2007 
Valle de cachapoal, Chili / Valle de cachapoal DO 
Prix: 20.55 $ / Code: 10694229

La gamme de vin « Don Reca » de Viña La Rosa est produite en quantité limitée, seulement dans les meilleures années et à partir uniquement des meilleurs raisins. Nommée en l'honneur de Don Recaredo Ossa, le grand arrière-petit-fils du fondateur initial de Viña La Rosa, cette cuvée est produite très méticuleusement. Ce superbe Carmenère, intense et harmonieux, en est la parfaite démonstration. Sa robe presque opaque annonce la complexité de ce vin chilien aux agréables parfums de cassis, de mûres et d'épices. La bouche, presque juteuse, déborde de fruits tout en démontrant équilibre, amplitude, densité et une fraîche acidité. Le boisé est très bien intégré à la matière, les flaveurs sont persistantes et la finale est longue comme le Chili!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera bon ménage avec le gigot d'agneau, le magret de canard au poivre, les brochettes de boeuf, le filet de boeuf grillé, ou encore avec les côtelettes d'agneau.

 

Jean-Paul Brun, Terres Dorées 2008
Beaujolais, France / Côte de Brouilly AOC /
Prix: 20.60 $ / Code: 10520237

Consciencieux, distinctif et innovateur, Jean-Paul Brun est ce qu'on appelle un vigneron d'exception. Il a eu le courage de sortir des sentiers battus et de produire des vins à sa façon, avec en tête, peu importe les traditions locales, la qualité avant tout. Ainsi, il a tourné le dos à la fameuse macération carbonique et adopté des méthodes bourguignonnes (égrappage, pigeage, etc.) avec le but avoué de faire des vins bien construits et expressifs. Et c'est absolument à quoi l'on est confronté à la dégustation de ce Côtes de Brouilly gorgé de fruits, de fraîcheur et d'une étonnante minéralité. Un vin aromatique qui livre des parfums de cassis et de framboise bien développés. L'attaque vive et minérale se poursuit sur un fruité épanoui et harmonieux. Bref, un Côte de Brouilly qui fait paraître bien insipide un grand nombre de vins de cette appellation.

Servir à 16 °C. Conviendra savoureusement au magret de canard, au boeuf bourguignon, au steak sauce au poivre, au poulet teriyaki, aux quenelles de veau, ou à la fondue bourguignonne.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépage: Gamay
 

Domaine de Brizé, Clos Médecin 2006
Val-de-Loire, France / Anjou-villages AOC /
Prix: 20.60 $ / Code: 00871541

L'appellation Anjou-Villages est récente puisque son décret date de 1987. Seuls peuvent prétendre à l'appellation, les meilleurs terroirs en appellation Anjou, par exemple, ce savoureux et surprenant Clos Médecin 2006. Issu d'un assemblage de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon, cet excellent vin ne tombe pas dans la facilité de la mode et fait preuve de beaucoup de personnalité. Habillé d'une robe rubis aux reflets grenat, il exhale des parfums floraux (comme la violette), de tabac, de fruits noirs compotés, accompagnés de petites notes de sous-bois et de truffes. La bouche est parfaitement construite, ample et généreuse, le boisé est intégré et l'équilibre est parfait. Quoi demander de mieux?

Servir à 17 °C en accompagnement d'une cote de veau sauce aux girolles, d'une blanquette de veau, d'un gaspacho épicé aux tomates, du poulet cacciatore ou encore, de brochettes de foie de veau et poivrons.


 

Louis Jadot, Couvent des Jacobins, Pinot Noir 2007
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 20.65 $ / Code: 00966804

Qui ne connait pas cette réputée maison de négoce Bourguignonne qui vient de fêter (en 2009) son 150e anniversaire? La signature des vins Louis Jadot est toujours très classique et ce Bourgogne générique n'y échappe pas. Cette cuvée 2007 « Couvent des Jacobins » est en fait un beau vin de soif, fruité et léger, qui s'exprime principalement sur des arômes de groseille, de cerise et de rose séchée. En bouche, l'acidité adéquatement dosée nous laisse une agréable impression de fraîcheur. Le vin est gouleyant, offrant des tanins souples et une texture tendre et veloutée. Les flaveurs précises s'attardent juste assez longtemps avant de s'estomper vers une finale légèrement soutenue sur des notes épicées. Ce n'est certes pas un monstre de complexité et de profondeur, mais là n'était pas le but. Un vin gourmand et polyvalent tout à fait réussi.

Servir à 16 °C. Agrémentera le poulet grillé, la pizza au poulet, les filets de porc aux canneberges, le saumon grillé, le sauté de boeuf au gingembre, ou le hachis parmentier de canard.
Apogée anticipé: 2009-2012
Cépage: Pinot Noir
 

Sarnia Farm, Cabernet-Sauvignon 2005
Limestone Coast, Australie / Vin de table /
Prix: 20.75 $ / Code: 00469312

J'ai été agréablement surpris par ce Cabernet-Sauvignon australien, à la fois profond et structuré, qui ne donne pas dans le confituré ou le boisé excessif. En fait, malgré sa puissance, il est plutôt bien équilibré et pourvu d'une certaine fraîcheur qui le rend fort agréable à boire et tout à fait digeste. Probablement que le climat de Limestone Coast, d'où proviennent les raisins, avec sa température plus fraîche, a contribué à cet équilibre. On y reconnaît d'invitants parfums évoquant surtout le cassis, les mûres, et le cacao. Il nous en met plein les papilles avec sa matière fruitée, son amplitude, ses flaveurs persistantes et ses tanins enveloppés. Rares sont les Cabernet-Sauvignons australien qui arrivent à afficher autant de retenue tout en gardant la marque de leur origine. Bravo!

Servir à 17 °C. Idéal pour tenir compagnie aux filets de boeuf sauce au vin, au gigot d'agneau aux herbes séchées, au rôti de boeuf, au filet d'agneau, aux côtes de veau, et au magret de canard rôti.

 

Torres, Celeste 2006
Castille Léon, Espagne / Ribera del Duero DO /

Sur ce vignoble, avec des vignes cultivées à 895 mètres d'altitude, on peut facilement imaginer ce qui a influencé la famille Torres à affubler ce vin rouge intense du nom de « Céleste ». À cette altitude, outre le fait qu'on a l'impression de pouvoir toucher les étoiles, les écarts de température entre le jour et la nuit sont grandement favorables à la qualité du raisin qu'on y récolte. Bien que « Céleste » soit un vin opulent et gorgé de fruits, il démontre une agréable retenue qui l'empêche de sombrer dans la surconcentration. Il déploie une constellation d'aromes évoquant les mûres, la cerise, la réglisse, le poivre noir et les épices. Les tanins sont mûrs et souples, nous laissant en bouche une agréable impression veloutée, alors que les flaveurs s'attardent comme pour étirer le plaisir. À un peu plus de 20.00 $, ce n’est pas cher pour un voyage dans les étoiles!

Servir à 17 °C. Il accompagnera avec brio le magret de canard, le jarret d'agneau confit, les filets de boeuf, le carré d'agneau, ou les mignons de porc sauce au porto LBV.
Apogée anticipé: 2010-2016
Cépage: Tinto Fino (Tempranillo)
 

Castello del Poggio, Brachetto
Piémont, Italie / Piemonte DOC /

Ce Brachetto de Castello del Poggio est une douce et savoureuse découverte. Ici, on dira de ce vin mousseux rouge que c'est un produit original, mais en Italie, dans la région du Piémont, c'est un vin courant et les gens en raffolent. Comme il a la particularité d'être légèrement sucré, il convient tout autant à l'apéritif que pour accompagner de bons desserts aux fruits. Vous y dénicherez des parfums bien typiques de rose séchée, de fraises et de framboises. Dans l'élaboration de ce spumante, la fermentation n'est pas conduite à terme, donnant ainsi un vin très tendre et léger, titrant un 7 ° d'alcool fort raisonnable. En bouche, pendant que les bulles taquinent nos papilles, les saveurs se font luxuriantes, la matière se révèle bien mûre, tandis que la finale légèrement sucrée, tendre et doucereuse, apporte au vin un aspect très gourmand, voire croquant.

Servir à 8 °C. Tout indiqué à l'apéritif, ou en conclusion d'un repas, sur une tarte aux fruits rouges, avec des fraises, ou en accompagnement d'une salade de fruits et de gâteaux secs.

 

Ijalba, Graciano 2005
Rioja, Espagne / Rioja DOC / Agrobiologique
Prix: 20.85 $ / Code: 10360261

Vina Ijalba signe à nouveau cet excellent rapport qualité-prix pour un vin faisant partie de l'appellation Rioja. Un vin issu à 100 % du cépage Graciano, admirablement bien structuré, et bio, c'est à dire un vin issu de raisins provenant de l'agriculture biologique. Le cépage Graciano se distingue dans cette cuvée 2005 par l'intensité de la couleur et des arômes, autant que par la bonne acidité et l'élégance qu'il apporte à ce vin. On y décèle, les arômes particuliers du Graciano, soit une explosion de fruits, très nets et très amples. On y dénote également de persistantes notes épicées et un petit côté animal. En bouche, ce Graciano 2005 charnu, démontre rondeur, générosité, et exprime une agréable acidité lui conférant fraîcheur et équilibre.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 16 °C. Il escortera parfaitement les plats mijotés, les empanadas au boeuf, les pâtes au chorizo et champignons, les gibiers (cerf, lièvre...), le canard, le thon grillé ou toutes sortes de riz pimentés.

 

Le Régal du Loup 2007
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 20.85 $ / Code: 10405010

C’est un réel plaisir de suivre l'évolution de ce jeune vignoble qui impressionne année après année par la constance qualitative de ses vins. Pourtant, cela ne doit certes pas être toujours évident. Le vignoble est en processus de conversion bio, l'équipe est jeune et l'humeur de Mère Nature varie de millésime en millésime. Mais justement, c'est dans ces conditions que l'on peut jauger un peu le talent du vigneron Alain Rochard et de son équipe. Et à la lumière de la dégustation de la cuvée 2007, on ne peut que s'incliner et dire Bravo. Le vin étonne encore par son équilibre entre le caractère mûr de la matière, la fraîcheur et la finesse de la structure, tandis que la bouche, pleine et enveloppante, se distingue avec ses tanins élégants et racés, autant que par ses flaveurs persistantes qui évoquent les mûres, le cassis, la framboise, les épices, la réglisse et un boisé bien maîtrisé. Superbe!

Servir à 16 °C et passer en carafe 15 minutes. Il cohabitera volontiers avec un magret de canard à la rhubarbe, un lapin aux pruneaux, un foie de veau au vin rouge, ou un braisé de boeuf à l'anis.

 

Château de Cruscades 2000
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC /
Prix: 20.85 $ / Code: 00709204

Une belle découverte que ce « corbières » généreux à souhait et offert à prix juste. Le Château de Cruscades 2000, issu d'un assemblage de Syrah (45 %), Mourvèdre (25 %), Carigan (15 %) et de Grenache (15 %), est irréprochablement vinifié avec un fruit très pur, un bel équilibre et une texture soyeuse vraiment délicieuse. Un vin au nez à la fois boisé et charmeur, cacaoté et riche d'un fruit mûr, à la bouche voluptueuse, ronde, enveloppante, aux tanins souples et aux saveurs vivaces, laissant des traces de framboises, de garrigue, de confitures de fraises et de vanille. Très satisfaisant!

Servir à 17 °C pour accompagner un osso buco au fenouil, un sauté de porc aux pruneaux, un ragoût de boeuf à la bière, une entrecôte grillée aux olives noires ou encore avec un gigot d'agneau au romarin.
 

Montecillo Reserva 2005  
Rioja, Espagne/ Rioja DOC /
Prix: 20.90 $ / Code: 00928440

J'ai bien aimé ce savoureux et structuré vin rouge espagnol. Produit par la Bodegas Montecillo, propriété de la grande maison Osborne, ce rouge du Rioja a dû vieillir au moins 3 ans, dont au moins 1 année en fût de chêne, afin de pouvoir porter la mention « Reserva ». Fait à base du cépage Tempranillo, il se distingue avec son nez aromatique et complexe, déployant des arômes de cerise, de mûre, de framboise, d'épices, de cuir, de réglisse, de poivre, de tabac et de cacao. Les flaveurs sont d'une intéressante persistance, les tanins s'avèrent souples et élégants, tandis que son amplitude et sa richesse en bouche comblent nos papilles. Bien équilibré et harmonieux, c'est un excellent vin, tout à fait gourmand, qui se termine sur une finale épicée d'une jolie longueur. Un excellent rapport qualité-prix.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Accompagnera parfaitement les filets de boeuf en croûte, le tournedos Rossini, le carré d'agneau, ou encore le magret de canard grillé.


 

Devois des Agneaux d'Aumelas 2007 
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux-du-Languedoc AOC/
Prix: 20.90 $ / Code: 00912311

Élaboré avec brio par Élisabeth et Brigitte Jeanjean, voici un exceptionnel coteaux du Languedoc. Il démontre une grande finesse dans ce millésime 2007 qui est produit à partir d'un assemblage où la Syrah domine les cépages Grenache et Mourvèdre. Ces cépages s'expriment d'une très belle façon sur ce terroir argilocalcaire situé entre Montpellier et Sommières. Un vin d'une robe pourpre très sombre qui enchante avec un nez complexe aux odeurs rappelant la garrigue (thym et romarin) avec des touches de fruits rouges, de cerise, de cacao et de poivre. Sa texture profonde et élégante exprime de douces notes généreusement fruitées et d'épices chaudes qui nous plongent dans les terres arides de l'arrière pays Languedocien. Excellent!

Servir à 18 °C et passer en carafe 45 minutes. Se mariera avec des coupes saignantes de boeuf, des tournedos de lapin sauce au vin rouge et herbes de Provence ou avec un linguine aux tomates séchées.


 

Shiraz-Viognier 2006
Vallée de Barossa, Australie / Vin de table /
Prix: 20.90 $ / Code: 00524926

Un très bon Shiraz australien distinctif, à prix raisonnable. Ce vin fait à 92 % de Shiraz et 8 % de Viognier, produit par la maison Yalumba dans son vignoble de la vallée de Barossa, s'affichent avec beaucoup de richesse, d'intensité et de corps. On y retrouve au nez la gamme d'odeurs habituelles du Shiraz, soit des parfums de mûres, de cassis, d'olives noires, d'eucalyptus et de torréfaction auxquels s'ajoutent des notes florales, gracieuseté du Viognier. En bouche, on y retrouve une élégance certaine avec des tanins souples et veloutés qui participent à notre plaisir jusqu'à la finale longue et savoureuse. Excellent!

Servir à 17 °C pour accompagner des types de mets tel que terrine de gibier, un fettucine all'amatriciana, bifteck de côte sauce béarnaise ou un magret de canard rôti sauce au cassis.

 

Piping Shrike, Shiraz 2005 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 20.95 $ / Code: 10960671 

De la concentration, de l'intensité, oui bien sûr! Mais on ne sombre pas pour autant dans la confiture avec cette Shiraz australienne de haut niveau. En fait, on est plutôt séduit par sa fraîcheur, son équilibre et la netteté du fruit même si la facture de ce rouge charnu reste tout à fait australienne, démontrant beaucoup de matière, de la rondeur et de l'amplitude. Un Shiraz bien ficelé, généreux et musclé, marqué par des arômes de cassis, de cerise noire, de violette, de poivre, de moka et de réglisse. Le fruité est gourmand et d'une certaine élégance, assez surprenante même, tandis que la texture s'avère velouté et que les tanins, fermes et enrobés, participent à combler nos papilles. Un superbe Shiraz de la Barossa Valley à déguster aujourd'hui, qui récompensera également ceux qui auront la patience de le conserver quelques années.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Superbe pour tenir compagnie aux filets de boeuf grillés, au jarret d'agneau, au tajine de ragout d'agneau, ou au boeuf braisé.

 

Montirius Vacqueyras 2007
Vallée du Rhone /Côtes-du-Rhône, France / Vacqueyras AOC  /
Prix: 20.95 $ / Code: 00872796

C'est un Vacqueyras absolument délectable et savoureux, qui, en plus de combler nos papilles gustatives, fait du bien à l'âme et au corps. Lorsqu'on réalise le soin et les efforts qui ont été déployés pour produire un vin de cette qualité, et la philosophie qui anime ce couple de vignerons, on comprend mieux pourquoi ce vin a un si bel effet sur nous. Éric et Christine Saurel produisent des vins à partir de raisins de l'agriculture biologique et bio-dynamique. Ce sont des passionnés qui ont compris que tout ce qui entre dans la sève des vignes, entrera également dans une certaine mesure dans le raisin, dans le vin, et de là, dans le sang et notre esprit. Ce Vacqueyras est d'une pureté étonnante et fait preuve d'une minéralité surprenante, plus présente et plus nuancée. Harmonieux et superbement équilibré, ses flaveurs sont persistantes et franches. Alors, pour l'expérience d'un vrai vin Bio, mais surtout pour le bonheur qu'il procure, ne le manquez pas!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Ce vin accompagnera à merveille le canard sauvage, le bifteck de boeuf avec sa moelle, le poulet au romarin, les ris de veau, ou le ragoût de lièvre sauvage.


 

Wynns Coonawarra, Shiraz 2006
Coonawarra, Australie / Vin de table/
Prix: 20.95 $ / Code: 00433060

Un vin impeccablement bien fait. Sûrement un des meilleurs "shiraz" dans cette catégorie de prix ! Un vin qui a particulièrement surpris par sa grande complexité aromatique. Des arômes d'encens, terreux, fruits rouges pour ensuite évoluer vers des notes de thym et d'olives. On se croirait en France. Un "Shiraz" charnu et très bien équilibré. En bouche, c'est souple, rond avec des tanins pleins de finesse. Longue finale intéressante. Pour 20.95 $ la bouteille, c'est un superbe vin.

À servir entre 2007 et 2012 autour de 17°C. Passer en carafe une heure et vous apprécierez toute sa complexité aromatique. Servir en accord avec l'agneau, terrine de gibier, bifteck de côte sauce béarnaise ou bavette de boeuf.

 

Ijalba Reserva 2005  
Rioja, Espagne/ Rioja DOC / Agrobiologique
Prix: 21.00 $ / Code: 00478743

Fondée en 1975 par Dionisio Ruiz Ijalba, cette bodegas espagnole, ultra-moderne, dispose actuellement de 80 hectares de vignobles. Toutes les vignes ont pour particularité d'être plantées sur des mines à ciel ouvert abandonnées, réexploitées d'un point de vue environnemental. Le résultat est époustouflant. Un vin certifié biologique, d'une qualité remarquable, issu d'un assemblage de cépages locaux (80% Tempranillo et 20% Graciano), onctueux et corsé, qui est présenté dans une bouteille unique fabriquée en matériaux anti UV qui protège le vin de la lumière, de l'air et des changements de température. On y perçoit des arômes de cassis, de fraise, d'épices (cannelle, vanille) avec des notes balsamiques. La texture est veloutée, les tanins bien polis, les flaveurs persistantes et la finale savoureuse.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 18 °C. S'harmonisera adéquatement avec la terrine de gibier, le navarin d'agneau, le boeuf stroganoff, les noisettes de chevreuil ou avec les côtelettes d'agneau grillées au poivre noir.


 

Alpha Domus, Merlot/Cabernet-Sauvignon 2004 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 21.05 $ / Code: 10826535

Avec ses 4300 hectares de vignes, la région de Hawkes Bay est la deuxième région viticole en importance en Nouvelle-Zélande. On y cultive majoritairement du Merlot. Il n'est donc pas surprenant que cette engageante cuvée Merlot/Cabernet Sauvignon 2004 produite par la maison Alpha Domus provienne de cette zone. C'est un agréable assemblage à la bordelaise, mais qui démontre une fraîcheur toute néo-zélandaise. On y retrouve un nez complexe aux arômes de petits fruits rouges mûrs, de prune, de poivron et d'épices, accompagnés de notes de cuir, de vanille et de réglisse. La bouche est agréable et savoureuse, bien structurée, les tanins sont souples, et le boisé est bien maîtrisé et intégré à la matière.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au veau marengo, aux côtelettes d'agneau grillées, au poulet aux olives et tomates, ou au rôti de veau à la dijonnaise.

 

Château Crusquet-de Lagarcie 2005 
Bordeaux, France / Premières Côtes de Blaye AOC 
Prix: 21.05 $ / Code: 00914051

Propriété de la famille de Lagarcie depuis plus d'un siècle, le Château Crusquet-de Lagarcie est situé sur l'un des terroirs les plus réputés de l'appellation Premières Côtes de Blaye. Cette cuvée 2005 ne manque pas de caractère. Bien qu'elle soit encore un peu dominée par l'élevage, nul doute qu'avec quelques mois de garde les notes boisées se fondront à la matière fruitée et le vin gagnera en complexité et en harmonie. On y reconnait aujourd'hui des arômes de poivre, de vanille, de réglisse, d'épices et de chocolat, puis arrivent des notes de poivrons et de fruits noirs et rouges mûrs. Le vin est souple et flatteur, rond et très bien équilibré, pourvu de tanins charnus et poudreux gardant encore le punch de leur jeunesse, alors que les flaveurs s'attardent sur une intéressante longueur nous transportant ainsi jusqu'à la finale sur des notes réglissées.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Un très bon choix pour accompagner le carré d'agneau rôti aux tomates confites, le magret de canard sauce au cassis, ou l'entrecôte marchand de vin.
Apogée anticipé : 2010-2014
Cépages: Merlot (70%) Cabernet Sauvignon (30%)
 

Louis Jadot, Sous les Balloquets 2008 
Beaujolais, Bourgogne, France / Brouilly AOC 
Prix: 21.20 $ / Code: 00515841

La vénérable entreprise Jadot, fondée en 1859, compte parmi les plus renommés maisons de négoces bourguignonnes. Généralement, les vins qui portent le sceau « Louis Jadot » peuvent presque être achetés les yeux fermés. C'est le cas de ce sympathique et friand Brouilly « Sous les Balloquets ». Un vin de plaisir avant tout, qui, avec sa robe rubis de belle intensité, nantie de nuances pourpres, nous invite à découvrir son nez aux arômes fruités de fraise, de framboise et de groseille. Charmeur comme pas un, il est empreint d'une vivacité et d'une fraîcheur fort agréable. En bouche, on y retrouve beaucoup de fruits, une belle rondeur, une souplesse typique des Beaujolais ainsi qu'une ravissante finesse. Bref, un vin de soif attractif, gouleyant, frais et savoureux.

Servir à 16 °C. Idéal comme apéritif ou pour partager avec les copains sur la terrasse, ou encore pour accompagner le lapin à la moutarde, les charcuteries, ou le spaghetti bolognaise.

 

Los 800, 2005
Catalogne, Espagne / Priorat DOQ /
Prix: 21.25 $ / Code: 10860910 

Offert à moins de 22.00 $, le Los 800 est une superbe introduction au vin du Priorat. En effet, c'est à deux heures de Barcelone, là où se trouve la minuscule région viticole appelée Priorat, que depuis 1996, ce domaine familial produit une gamme de vins d'un formidable rapport qualité-prix. Tout à fait à l'image de ce vin rouge, issu d'un assemblage majoritairement composé de Grenache et de Carignan, complété par un peu de Cabernet Sauvignon et de Syrah, qui s'affiche dans une couleur brillante d'un beau rouge rubis. Il déploie d'invitantes odeurs rappelant les mûres, les bleuets, la cerise, la framboise et les épices, escortées par des notes florales, minérales et de cacao. Des tanins veloutés et une fort belle amplitude en bouche caractérisent ce vin harmonieux et exubérant qui nous laisse sur une finale fruitée, longue et juteuse.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Superbe avec le braisé de boeuf à l'anis, les côtes levées, l'osso buco de cerf aux mûres, le jarret d'agneau confit ou le pot-au-feu d'agneau.

 

Antic 2003
Languedoc-Roussillon, France / Vins de pays de l'Hérault /
Prix: 21.25 $ / Code: 10465611 

Un très beau rapport qualité-prix du Languedoc-Roussillon élaboré à partir des vignes de Mathieu Cosse et offert pour notre plus grand plaisir par le duo Mathieu Cosse — Francis Cabrel. Ce « Antic 2001 » possède la signature des vins produits par Mathieu Cosse et Francis Cabrel; un fruit d'une pureté remarquable. Vinifié à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon (50 %) et de Syrah (50 %) il apparaît dans une robe pourpre très sombre et il est doté d'un nez dégageant des arômes de petits fruits rouges qui nous invite à découvrir sa bouche charnue et corsée, mais  demeurant tout de même très accessible avec ses beaux tanins bien enveloppés et ses saveurs éclatantes. Très réussi!

Servir à une température de 17 °C il accompagnera très certainement un rôti de boeuf aux champignons, le carré de porc aux tomates et la brochette de boeuf et poivrons.

 

Château Lamothe de Haux 2006
Bordeaux, France / Premières Côtes de Bordeaux AOC /
Prix: 21.30 $ / Code: 00967307

Depuis trois générations, le Château Lamothe de Haux appartient à la même famille. C'est maintenant Anne et Fabrice Néel et leurs enfants qui veillent aux destinées de ce vignoble de 77 hectares. Ils y vinifient des vins blancs et des vins rouges tels que ce très beau vin de plaisir, non dépourvu de caractère, qui étonne autant par son beau relief que par sa structure. C'est un vin d'une intéressante complexité, élaboré à partir d'un assemblage de Merlot (60 %), de Cabernet Sauvignon (30 %) et de Cabernet Franc (10 %), qui s'exprime sur des arômes de cassis, de mûres, de romarin, de violette, d'anis et de torréfaction. Un vin à la fois accessible et classique, tout à fait gouleyant avec ses tanins fondus, qui regorge de fruits tout en présentant une vivacité fort rafraîchissante Un Bordeaux sérieux qui a la douceur des prix des Premières Côtes de Bordeaux. Profitez-en!

Servir à 17 °C. Conviendra tout à fait au rôti de boeuf et son jus, à l'agneau au poivre séchouan, au magret de canard aux raisins, aux cailles rôties, ou encore aux côtes de porc charcutières.

 

Catena Malbec 2006 
Mendoza, Argentine / Vin de table /
Prix: 21.30 $ / Code: 00478727 

Leader de la viticulture de qualité en Argentine, la famille Catena nous propose ici un malbec au sommet de sa forme. Même offert sous la barre des 22.00 $, il constitue un excellent rapport qualité-prix. Plus digeste que bien des malbecs argentins, cette cuvée 2005, plus savoureuse et charmeuse que jamais, libère des parfums de petits fruits rouges et noirs (myrtille, framboise), d'épices, de moka, et de vanille. Équilibré et bien structuré, on y dénote une agréable fraîcheur, des tanins fins et un boisé bien intégré à la matière. Un beau vin argentin, expressif, démontrant une texture soyeuse, qui se termine sur une finale persistante et épicée, quasi onctueuse, et qui en plus, manifeste une belle pureté du fruit.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Excellent pour s'harmoniser avec le filet mignon sauce au porto, le rôti de boeuf au vin rouge, le jarret de veau confit, ou avec le magret de canard rôti.

 

Château Lamargue, Cuvée Aegidia 2005
Vallée du Rhône, France / Costières-de-Nîmes AOC /
Prix: 21.40 $ / Code: 10678923

Je l'avais recommandé l'an passé et je n'ai pas changé d'opinion avec ce nouveau millésime aussi bon, sinon davantage, que le précédent. Propriété, depuis 2002, du groupe Campari Spa, le Château Lamargue dispose maintenant, grâce à des investissements majeurs, de l'une des caves les plus modernes de la région ainsi que d'un chai d'environ 250 fûts de chêne permettant l'élevage de leurs meilleurs vins, dont cette cuvée Aegidiane. Un généreux vin coloré issu d'un assemblage de Syrah (80 %) et de Grenache noir (20 %) qui fait vibrer nos cils olfactifs avec cette explosion de fruits mûrs, comme le cassis, teinté de notes de réglisse, de fumée et d'épices. En bouche, il se distingue par son importante structure, ses tanins fermes bien intégrés, et son équilibre. Bref, un beau Nîmois à découvrir ou redécouvrir sans faute!

Servir à 17 °C. Il s'harmonisera agréablement avec les poitrines de poulet aux tomates séchées, les pâtes aux olives noires, le filet de boeuf au romarin, et avec les côtes levées à l'anis.


 

Sportoletti, Assisi Rosso 2006
Ombrie, Italie / Assisi DOC /
Prix: 21.40 $ / Code: 10782077 

Même si la famille Sportoletti, depuis plusieurs générations déjà, travaille la terre avec ardeur, ce n'est qu'en 1970 que les frères Remo et Ernesto Sportoletti décidèrent de ne cultiver que de la vigne et d'élaborer exclusivement des vins. Chose qu'ils font d'ailleurs avec brio si l'on en juge par la qualité de cette cuvée « Assisi Rosso ». Un vin facile à boire, moderne et gourmand, qui charme immédiatement avec ces parfums d'une belle définition qui nous rappellent les cerises noires, le chocolat, le cassis et le tabac. C'est un vin bien fait et bien structuré, conçu à partir d'un assemblage de 50 % sangiovese, 30 % merlot et 20 % de cabernet-sauvignon. Beaucoup de plaisir en bouche avec cette belle matière fruitée fort bien équilibrée par une acidité tout à fait rafraîchissante et de beaux tanins souples et agréables. Vaut largement son prix.

Servir à 17 °C. Il sera tout indiqué pour escorter les tranches de filet de boeuf au barbecue, le rôti de dinde, le poulet au prosciutto, ainsi que les pâtes sauce tomate.

 

Château Pech-Latt, vieilles vignes 2007 
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC/ Agrobiologique
Prix: 21.45 $ / Code: 00571083

J'ai été conquis par ce savoureux Corbières, Château Pech-Latt. Un vin fort bien fait, issu de raisins de l'agriculture biologique, empreint des parfums et des saveurs du Midi. Propriété de Laurent Max, producteur et négociant à Nuits Saint Georges, ce Château figure parmi les précurseurs de l'agriculture biologique. Cette cuvée « vieilles vignes » produite à partir d'un assemblage de 30 % de Carignan, 30 % de Syrah, 25 % de Grenache, et 15 % de Mourvèdre, s'exprime avec des parfums envoûtants, typiques d'un bon Corbières, évoquant les fruits rouges, le thym, le romarin, la lavande, le cuir et le poivre. Sa bouche est d'une formidable profondeur, ample et texturée, aux flaveurs d'une belle allonge et au corps passablement enveloppant. Un super achat!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Ce vin s'exprimera parfaitement avec les paupiettes de porc au fenouil, le pot-au-feu, le boeuf aux carottes, les côtelettes de chevreuil ou avec le cassoulet.

 

Château Les Pins 2006 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages AOC/
Prix: 21.50 $ / Code: 00864546

Ce vin rouge des Côtes du Roussillon, à la fois profond et intense, fort habillement vinifié par la réputée Cave des vignerons de Baixas, au profil tout à fait « Midi de la France », s'exprime sur une enjôleuse trame aromatique évoluant dans la sphère des pruneaux, des griottes, du cassis, des épices, du cuir, de la réglisse et de la vanille. Fabriqué à partir d'un assemblage de Syrah, de Mourvèdre et de Grenache, ce Château Les Pins 2006, s'avère plus gouteux que jamais, complexe et particulièrement agréable. La bouche, ample et veloutée, aux tanins bien arrondis, à l'acidité rafraichissante et aux flaveurs qui prennent leur temps, fait preuve d'un bel équilibre et se prolonge jusqu'à la finale d'une délicieuse longueur. Un vin racé et expressif qui, il faut bien l'avouer, donne l’envie presque immédiate de s’en servir un autre verre...

Oxygéner en carafe 20 minutes et déguster sans se presser sur un jarret de veau confit, un filet de boeuf mariné à l'anis, un hachis Parmentier de canard, ou un magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépages: Syrah, Mourvèdre et Grenache
 

Sella & Mosca, Terrerare riserva 2003
Sardaigne, Italie / Carignano del Sulcis DOC /
Prix: 21.55 $ / Code: 10675431

Il y a plus d'un siècle déjà, deux hommes du Piémont, un ingénieur, Sella, et un avocat, Mosca, ont acquis un lopin de terre riche en promesses et y ont planté des vignes. Ce vignoble est reconnu aujourd'hui comme l'un des domaines viticoles les plus remarquables d'Italie. Situé dans la zone du Sulcis, au sud-ouest de la Sardaigne, cet impressionnant domaine produit cette cuvée « TerreRare riserva », un vin rouge solide, au caractère bien défini, issu du cépage Carignan qui s'est particulièrement
bien adapté à la spécificité du milieu Sarde. Empreint du soleil de la Sardaigne, ce vin gorgé de fruits déploie un éventail d'arômes invitants rappelant les framboises mûres et la cerise accompagnées par des notes épicées et des senteurs florales avec une touche de vanille. Et la bouche, fort bien équilibrée, pourvue de tanins fermes, s'avère particulièrement complexe et harmonieuse.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 C. Un délice avec le ragoût d'agneau, l'osso buco, le braisé de boeuf, le magret de canard rôti, les brochettes d'agneau, ou avec l'entrecôte sauce au poivre vert.


 

Tres Picos, Borsao 2007
Aragon, Espagne / Campo-de-borja DO /
Prix: 21.55 $ / Code: 10362380

Un surprenant vin espagnol vinifié par Borsao, une excellente maison située dans la ville de Borja, dans un style moderne, ma foi, fort réussi. Issu à 100 % du cépage grenache, ce « Tres Picos », expressif et généreux, à la robe rouge cerise, nous chatouille les cils olfactifs avec ses agréables odeurs de fruits rouges mûrs sur des touches florales représentatives des meilleurs grenaches. On s'en met plein les papilles avec ses flaveurs de cassis, de mûres, de fraises, de bleuets, d'épices et de vanille dans leur enrobage boisé juste à point. Un vin bien structuré, avec des tanins bien intégrés, qui nous donnera bien du plaisir pour le prix.

Servir à 17 °C et il accompagnera très bien le ragoût de boeuf à la bière, les côtes levées sauce barbecue, la lasagne aux saucisses italiennes ou encore une bavette de boeuf sauce teriyaki.


 

Château de Roquefort, Les Mûres 2006 
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC /
Prix: 21.60 $ / Code: 00868687

Situé près de Marseille sur le massif venté de Ste Baume, à 3 km de la mer, Château Roquefort a fait un travail exemplaire avec son vin « Les Mûres 2006 ». Se présentant avec une superbe robe rouge violacé, ce vin est issu d'un assemblage de 40 % Grenache, 20 % Syrah, 20 % Cinsault et 20 % Carignan qui lui confèrent au nez, un superbe bouquet d'arômes de cerise, de mûre, de bleuets, de cuir, de prune et de figue. En bouche, il est ample, rond, doté de tanins soyeux et d'une acidité rafraîchissante. On y reconnaît les flaveurs perçues au nez avec en bonis des notes de fruits sauvages et d'épices. Une finale persistante nous mène à la conclusion que ce vin est particulièrement bon et agréable. Que demander de plus?

Servir à 16 °C. Idéal avec un tajine d'agneau, la paella ou encore des côtes de veau rôties aux champignons.


 

Devil's Corner, Pinot noir 2008 
Tasmania, Australie / Vin de table /
Prix: 21.60 $ / Code: 10947741 

Un pinot noir au profil « européen » qui s'impose par sa simplicité, sa convivialité et sa fraîcheur. Vinifié par la "winery" Tamar Ridge, réputée pour ses vins de grande qualité, ce délectable Pinot noir, charmeur et épuré, est fait pour être bu dans sa jeunesse. Sans prétention, il séduit avec ses arômes de cerise noire, de fraise et d'épices tout en invitant à la gourmandise. C'est un vin de soif, friand, fort agréable à boire, à la texture soyeuse et aux tanins gouleyants, qui, malgré sa légèreté, démontre une profondeur et une persistance non négligeable. Du beau fruit, de la fraîcheur et de la souplesse caractérisent la bouche de cet affriolant Pinot, qui réussit admirablement à délier les langues et à faire apparaître le bonheur au fur et à mesure que les verres se vident. Diablement bon!

Servir à 16 °C. Idéal pour tenir compagnie au magret de canard, aux grillades d’agneau, aux cailles grillées, aux médaillons de veau aux pruneaux, ou aux filets de porc aux canneberges.

 

Château Lamartine, Cuvée particulière 2006 
Sud-Ouest, France / Cahors AOC 
Prix: 21.65 $ / Code: 00862904

Ce Cahors, intense, à la robe presque noire avec des reflets pourpres, est le type de vin qui fait des adeptes de l'appellation. Au nez, en plus de la finesse, on y retrouve de la complexité malgré sa jeunesse. Il est préférable de le passer en carafe une heure pour capter tous ses arômes. Des arômes de fruits noirs confiturés, cassis, cerises et pruneaux, en plus d'une touche de fraîcheur apportée par des notes de menthe poivrée, qui lui donne beaucoup de classe et de race. Suite à une aération plus prolongée apparaissent des arômes de réglisse, de fumé, de toasté, de poivre et de vanille qui sont dus à son passage de 14 mois en fût de chêne. Superbe! En bouche l'attaque est veloutée et crémeuse basée sur la richesse du fruit, relayée par une belle acidité et des tanins très fins laissant présager un grand avenir. Belle complexité et longue finale.

Bon à boire maintenant, mais continuera de se bonifier. Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le gibier, le curry d'agneau, le boeuf à la bière, ou un confit de canard.


 

Tedeschi, Capitel San Rocco, Ripasso 2007 
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix: 21.80 $ / Code: 00972216 

Les vins du Valpolicella sont, ma foi, assez uniques. Ils ne sont pas vinifiés dans un style international et non seulement sont-ils fait à partir de cépages autochtones, tels que Corvinone, Rondinella et Molinara pour n'en citer que quelques un, mais ils sont également élaborés avec des pratiques autochtones, par exemple cette cuvée Capitel San Rocco, issue de la méthode Ripasso. Cette technique consiste à repasser une partie du Valpolicella Classico produit l'automne précédent, sur le marc de vin d'Amarone, ce qui a pour effet d'en rehausser les saveurs et l'alcool. Cela explique aussi la complexité de cette cuvée et ses riches arômes de cerise noire, de framboise, de groseille, de figue, et de torréfaction. Assurément un des meilleurs Ripasso, tout en rondeur, très bien équilibré et profondément délicieux!

Servir à 17 °C. L'accord sera réussi avec les pâtes aux champignons, le braisé de boeuf à l'anis, la pizza aux saucisses épicées, le poulet cacciatore, ou les pâtes à la caponata.
Apogée anticipé: 2009-2015
Cépages: Corvinone, Rondinella et Molinara
 

Jérôme Mathon, Brouilly vieilles vignes 2007 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 21.80 $ / Code: 10387270

Encore cette année, le Brouilly de Jérôme Mathon se classe parmi les meilleurs vins de l'appellation. Peut-être est-ce son élevage partiel en barriques? Ou bien est-ce la pureté du fruit provenant des vieilles vignes de Gamay de plus de 50 ans? Ou encore, est-ce le fruit de la vinification soigné fait par Jérôme Mathon? En fait, c'est probablement un peu de tout cela qui fait de ce Brouilly un vin si charmeur et agréable. Le Gamay y règne en maître absolu avec ses arômes de fruits rouges, de griottes et de violettes. Souple et gouleyant, il impressionne autant par la netteté de son fruit que par sa texture soyeuse. Une cuvée remarquable de fraîcheur, d'une belle richesse, bien équilibrée et suffisamment longue en bouche pour nous permettre de profiter pleinement de ces flaveurs particulièrement savoureuses. Un très beau vin de gourmandise.

Servir à 16 °C. Escortera avec brio le pot-au-feu, la blanquette de boeuf, les filets de porc aux canneberges, le pain de viande, le saumon grillé, ou le poulet cacciatore.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Gamay
 

Carpineto 2007
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix: 21.80 $ / Code: 00478891

C’est dans l'envoûtante et superbe région du Chianti-classico, situé à mi-chemin entre Florence et Siena en Toscane que l’on produit cet excellent sangiovese d'une qualité irréprochable. « Nous ne faisons pas dans l'industrie forestière », a déjà dit Antonio M. Zaccheo Jr, de chez Carpineto à propos de l'utilisation du bois dans l'élevage du vin. Pas de fûts neufs, mais plutôt des foudres où séjourne paisiblement les vins produit par la Casa Vinicola Carpineto. D'ailleurs, à la dégustation de ce Chianti-classico 2007, c'est évident : un fruité exprimé d'une manière tangible, comme s'il avait éclaté à même de savoureux fruits frais. Ajoutez la puissance naturelle du sangiovese local, combiné au savoir-faire de ces vignerons et vous obtenez un des meilleurs chianti-classico disponibles dans cette gamme de prix.

Servir à 17 °C, il mettra en valeur les pâtes à la sauce tomate et basilic, la côte de veau au four, un osso buco, une pizza aux légumes grillés, ou encore, le fromage Fontina au lait cru, le migneron ou le port-salut.

 

Ninth Island, Pinot Noir 2008 
Tasmanie, Australie / Vin de table 
Prix: 21.85 $ / Code: 00927954

Habituellement, pour boire un bon Pinot Noir, qui offre suffisamment de matière, de beaux fruits et un bel équilibre... il faut se préparer à payer assez cher, sinon c'est presque à tout coup... la déception. Comme toute règle a ses exceptions, voici donc un très agréable Pinot Noir d'Australie, superbement vinifié, et offert, considérant la qualité du produit, à prix d'aubaine. Un vin, à la robe rubis aux reflets pourpre, d'une élégance et d'une classe certaine, aux arômes nets de fruits frais comme la cerise, à la bouche juteuse et harmonieuse, et en prime, pourvu de tanins parfaitement souples et intégré. Un Tasmanien qui a du style, de la personnalité et qui vous donnera énormément de plaisir à étancher votre soif. Fort recommandable!

Servir à 18 °C. Cohabitera volontiers avec un ris de veau poêlé sauce aux champignons ou un thon rouge aux tomates confites ou encore un tournedos marinés.

 

Château Pey La Tour, Réserve du Château 2007
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 21.90 $ / Code: 00442392

Propriété de Vins et Vignobles Dourthe depuis 1990, Château Pey la Tour nous propose avec cette cuvée 2007 de la « Réserve du Château », un autre excellent bordeaux supérieur. Malgré le fait que le millésime 2007 n'ait pas été de tout repos, ce rouge bordelais se distingue par son intensité et sa matière fruitée. Le nez est très racoleur, déployant des arômes de mûres, de réglisse et de griottes qui s'associent à des notes épicées et empyreumatiques. Bien que présent, l'apport du fût de chêne est harmonieux et bien dosé. La persistance des flaveurs, ajoutée à la texture veloutée du vin et de ses tanins fermes et bien enrobés, fait de ce vin un délice pour les papilles. Ample et bien structuré, doté d'une agréable acidité, le vin se termine sur une finale fruitée et épicée de bonne longueur. Un très bon achat!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Exquis avec le carré d'agneau, les brochettes de boeuf au poivre noir, l'entrecôte aux poivrons verts, ou la côte de veau grillée au porto.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages: 95% Merlot, 4% Cabernet sauvignon , 1% Petit Verdot.
 

Chanson Père et Fils, Pinot noir 2007
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21.90 $ / Code: 10865112

Impeccable! Le Pinot noir n'est pas un cépage facile, mais en Bourgogne, son terroir de prédilection, on est en droit de s'attendre à trouver ce qui se fait de meilleur en matière de Pinot noir. Regrettablement, ce n'est pas toujours le cas, et en plus, les prix commandés sont souvent assez élevés. Alors, comprenez ma surprise quand j'ai gouté ce Pinot noir de la Maison Chanson, offert à un peu moins de 22.00 $, et que mes papilles se sont mises à danser au contact de ses flaveurs de fruits bien nettes évoquant la cerise, la violette et les épices. Empreinte de beaucoup de finesse, d'une gourmandise et d'une digestibilité extraordinaire, cet excellent vin rouge concentré et friand, fort bien équilibré, s'avère le candidat idéal pour s'initier à la Bourgogne, surtout qu'il est offert pour une... Chanson!

Servir à 17 °C. Superbe en apéritif ou pour accompagner le risotto à la tomate, le dindon rôti sauce aux canneberges, le poulet grillé au pesto, ou le steak de saumon grillé.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Pinot Noir
 

Norton, Privada 2006
Mendoza, Argentine / Vin de table  /
Prix: 21.95 $ / Code: 00860411

La maison Norton, réputée producteur argentin, a nommé ce vin "Privada" en souvenir de la réserve privée de la famille qui n'était alors partagé qu'avec les amis et les intimes. Puissant, généreux et charnu, ce vin Argentin est issu d'une composition explosive de Malbec, de Merlot, et de Cabernet Sauvignon, offrant une complexité savoureuse où se mêlent les voix des fruits noires, de la framboise, des épices, du cuir, de la figue, de la réglisse, de la vanille et du chocolat. Malgré son intensité, sa générosité et sa concentration, le vin est superbement équilibré et très bien fait. Le boisé est encore un peu dominant, mais il s'estompera d'ici un an ou deux. Les tanins sont très présent mais bien intégré à la matière fruité. C'est le type de vin qui est fait pour la garde et qui continuera à se bonifier au cours des deux prochaines années.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. S'harmonisera facilement avec les côtelettes d'agneau marinées au porto, le braisé de boeuf à l'anis, ou encore avec le rôti de boeuf au vin rouge.
Apogée anticipé : 2011 à 2017

 

Hewitson, Miss Harry 2007
Barossa Valley, Australie / Vin de table  /
Prix: 21.95 $ / Code: 10256093

Il y a quelques années, lorsque ce produit avait fait son entrée sur les rayons de la SAQ, je vous avais prévenu de son arrivé en déclenchant une alerte vin bien mérité. Cette fois, c'est le millésime 2007 qui est disponible, et surtout, meilleur que jamais. C'est toujours agréable de retrouver ce vin australien qui ne sent pas seulement l'eucalyptus et qui n'est pas abusivement concentré. Aussi savoureux que par les années passées, mais aussi plus élégant, le 2007 se présente dans une robe brillante d'un rouge rubis avec des reflets violacés et l'on y découvre un nez aux arômes de fraises sauvages et de mûres avec des notes d'anis et de fumée très agréables. En bouche, il est vraiment savoureux, complexe, souple, élégant et surtout bien équilibré en dépit de sa force alcoolique de 14,0 %. On apprécie son goût de fruit mûr, de prunes et ses notes épicées. Dans cette gamme de prix, il constitue un des meilleurs achats à faire en vin australien. Plaisir garanti!

Servir à 18 °C et oxygéner en carafe une heure. Accompagne très bien un filet d'agneau au romarin et au poivre, un carré de caribou grillé, une bavette de cerf sauce teriyaki.


 

Bonterra, Zinfandel 2007
Californie, États-Unis / Mendocino AVA / Agrobiologique
Prix: 21.95 $ / Code: 00530139

Un autre millésime, une autre réussite! En effet, Bonterra vineyards fait preuve d'une belle constance qualitative dans l'élaboration de ses vins. Particulièrement avec cette cuvée 2007 du très américain Zinfandel. Localisée dans le comté de Mendocino en Californie, Bonterra vineyards est un chef de file dans la production de vins issus de raisins provenant de l'agriculture biologique aux États-Unis. Ce « Zin », gorgé de matière, exprime au nez des notes, de pruneau, de confiture de fruits, de cassis, de mûres et de moka. La bouche est riche, la texture soyeuse et les tanins souples sont bien intégrés. On y retrouve les flaveurs confiturées reconnues au nez et la pointe d'acidité qui apparaît en milieu de bouche est autant bienvenue qu'agréable. Très belle finale épicée. 

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera fort agréable pour escorter le civet de chevreuil, le boeuf aux carottes, le filet de chevreuil sauce poivrade, le poulet marengo, les côtes de porc au romarin et le caribou.

 

Château des Seigneurs de Pommyers 2006
Bordeaux, France / Bordeaux AOC / Agrobiologique
Prix: 21.95 $ / Code: 00892695

Jean-Luc Piva, propriétaire de ce château, met tout son talent au service de ce très beau vin rouge qui, dans ce millésime de rêve, s'avère une de ces plus belles réussites. Un vin agrobiologique dont cette cuvée 2006, issue d'un assemblage typique de Merlot, de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc, se distingue par son élégance, son amplitude et son harmonie. C'est un beau bordeaux classique, de grandes gourmandises, qui exhale des parfums de cassis, de mûres, d'épices, de champignons, de réglisse et des notes de vanille aussi douces que les tanins soyeux de ce vin. Il fait preuve, en bouche, d'une matière riche et ronde sous le palais, d'un beau fruité mûr et complexe (framboise, mûre et réglisse), d’ampleur et procure beaucoup de plaisir, à la fois immédiat et persistant. Absolument recommandable!

Servir à 17 °C. Il sera l'ami de vos rôtis, du sauté de porc aux légumes, des gibiers, du magret de canard, des brochettes de poulet et champignons, de l'agneau grillé sauce au poivre, ainsi que des côtes de veau.


 

San Felice, Chianti Classico 2006
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG  /
Prix: 22.00 $ / Code: 00245241

Reconnu comme un des plus prestigieux vignobles de Toscane, Tenuta San Felice, propriété d'Enzo Morganti, est situé au coeur de la région du Chianti. On y fabrique, entre autres, ce très invitant et convivial Chianti classico qui représente le style de vin qui est tout aussi estimé à la maison pour les repas de tous les jours qu'au plus distingué des banquets. C'est un vin accessible, facile à aimer, certes classique, mais d'une parfaite élégance, qui exprime tout à fait le caractère distinctif du Sangiovese avec ses arômes de cerise noire, de framboise, de réglisse, d'épices et de violette. Les tanins sont fins et enrobés, les flaveurs restent sur une bonne longueur, la texture est veloutée et quel éclat en bouche! Bref, difficile de résister à ce vin harmonieux et bien équilibré qui vaut largement le prix demandé.

Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un compagnon idéal pour l'osso buco, le ragout de boeuf, le lapin à la toscane, le boeuf bourguignon, ou pour le carré de porc aux tomates séchées.

 

Woodthorpe, Te Mata, Cabernet-Merlot 2005 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 22.05 $ / Code: 10383498

Te Mata est le plus ancien domaine viticole de Nouvelle-Zélande. Situé sur les terrasses élevées face au Nord dans la vallée de la rivière Tutaekuri de Hawkes Bay, c'est un domaine familial depuis le début des années 1890. Ce « Woodthorpe Cabernet/merlot 2005 » est un vin vif et complexe d'où émane des odeurs fringantes de poivre, d'épices, de prunes, de cerise et de mûres, enrichies de notes boisées. Il est le résultat d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Merlot, additionné d'un peu de Petit Verdot qui fournit une note distincte de corinthe et d'épice au vin. C'est un vin de qualité, très bien vinifié, à la bouche pleine, charnue et souple se terminant par une belle finale soutenue. À découvrir!

Servir à 17 °C. Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, l'entrecôte au fromage bleu, les côtes de veau, le carré d'agneau en croûte, les sukiyaki de boeuf aux poivrons ou avec les brochettes de boeuf teriyaki.

 

Château de Targé 2006 
Val de Loire, France / Saumur-Champigny AOC 
Prix: 22.10 $ / Code: 00967224

Pour ceux qui recherchent l'élégance et la finesse dans un vin, ce Saumur Champigny est tout indiqué. Franchement savoureux, ce vin de la vallée de la Loire, issu à 100 % de Cabernet Franc, charme et plaît dès qu'on met le nez dans le verre. On y découvre un nez aux effluves raffinés de fruits rouges qui sont agréablement relevés par de subtiles notes de poivron vert. La bouche, bien que tout en finesse, est consistante et fruitée. Un vin rouge très bien vinifié, parfaitement équilibré, très harmonieux, aux tanins gouleyants, à l'acidité rafraîchissante et aux flaveurs persistantes. L'expérience se termine en beauté sur une jolie finale soyeuse d'une belle longueur. Pas de maquillage, pas d'artifices, juste la pureté du fruit. Bravo!

Servir à 16 °C. Tout indiqué pour accompagner le lapin à la crème moutardée, le pot-au-feu, la blanquette de veau, les côtes de veau, les brochettes de porc, ou encore le foie de veau en sauce à l'estragon.

 

Hecht & Bannier, Saint-Chinian 2006  
Languedoc-Roussillon, France / Saint-Chinian AOC /
Prix: 22.10 $ / Code: 10507323

Hecht & Bannier se concentrent à trouver la meilleure qualité de raisin et de jus qu'ils assemblent et élèvent eux même, dans leur propre installation, selon leur perception de ce que devrait être la cuvée la plus représentative de l'appellation. Le style H & B, c'est un remarquable équilibre entre l'acidité et la matière fruitée. Et justement, ce St-Chinian 2006 est encore une fois, dans ce millésime, étonnant de fraîcheur malgré sa richesse et sa générosité. Très expressif au nez, il laisse s'échapper des arômes de fruits noirs, de poivre, de violette, de réglisse, et de subtiles notes empyreumatiques. De l'amplitude en bouche, un fruité débordant, des tanins mûrs et serrés, ajoutés à un boisé parfaitement dosé, font de ce vin rouge du Midi, un vin harmonieux et une superbe interprétation d'un St-Chinian!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon les côtelettes d'agneau marinées au porto, les pâtes aux olives noires, ou le carré de porc aux tomates séchées.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépages: Syrah, Grenache et Mourvèdre
 

Mon Coeur, Côtes-du-Rhône 2007 
Vallée du Rhône, France / Côtes-du-Rhône AOC /
Prix: 22.10 $ / Code: 10330433

Un très beau côte-du-rhône riche et vibrant, vinifié de main de maître par Jean-Louis Chave, qui nous offre ici un vin aux arômes intenses de mûres, de fumée, de bleuets et de poivres accompagnés de notes de pruneaux. Un vin noble et moelleux qui démontre une bouche des plus gourmandes et enveloppante par un fruité très agréable qui enrobe des tanins de velours. La finale est plutôt tendre et débordante d’arômes de cassis, de réglisse et de cerises noires. Un des meilleurs achats dans sa catégorie. Délicieux!

Servir à 16 °C. Cohabitera parfaitement avec la tourtière, un spaghetti bolognaise, ou un bifteck au poivre.


 

Domaine d'Aupilhac, Montpeyroux 2006
Languedoc-Roussillon, France / Coteaux du Languedoc AOC  /
Prix: 22.15 $ / Code: 00856070

C'est un vin qui inspire le respect. Je suis convaincu que cela a à voir avec l'esprit dans lequel, Sylvain Fadat, vigneron d'exception et artisan de grand talent, produit ses vins. Dans ce vignoble de Montpeyroux, situé à 36 km au nord-ouest de Montpellier, depuis plus de 20 ans, il a effectué un travail colossal, façonnant ce vignoble tout en respectant sa terre, ses vignes, la vinification et par le fait même, nous, ses clients. Même le prix est demeuré respectueux considérant l'originalité et la qualité de ce vin. Alors, forcément que cela transpire dans ce vin harmonieux et concentré qui s'exprime sur des parfums de mûre, de cerise, de prune, de violette et de vanille. Beaucoup de netteté, de droiture et de pureté du fruit en bouche pour ce vin dense à la texture veloutée, aux tanins bien présents et à l'acidité rafraîchissante. Du vrai beau travail!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il s’harmonisera avec un filet de boeuf aux champignons, du gibier avec réduction de fraise, le jarret d'agneau confit, ou avec les médaillons de porc.

 

Les Trois p'tits C 2007
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays du Val de Cesse /
Prix: 22.20 $ / Code: 10528239

Chaque fois que je rencontre de véritables vignerons, enfin ceux qui ont une véritable passion pour leur terroir et leur vin, je suis toujours fasciné par la ressemblance qui existe entre l'homme et le vin. Ainsi, Alain Rochard est homme fier, franc, accessible, et au caractère bien affirmé, tout à fait à l'image de ses vins. En relativement peu de temps, ce talentueux vigneron a su produire une gamme de vins de qualité irréprochable. Par exemple, cette cuvée « Les Trois p'tits C », qui s'avère particulièrement réussie dans ce millésime 2007, est empreinte d'un charme indéniable. Elle s'exprime sur des arômes de bleuets, de cerise noire, de fraise, de moka et d'anis, soulignant avec éloquence toute l'expression de ce fabuleux terroir. Un vin racé, d'une belle finesse, à la bouche pleine, presque joufflue, aux flaveurs longues et savoureuses, qui démontre hors de tout doute, le brio de cette jeune et dynamique équipe du Vignoble du Loup Blanc.

Servir à 16 °C et passer en carafe 30 minutes. S'harmonisera avec le carré d'agneau rôti, le gigot d'agneau au romarin, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec un osso buco de cerf sauce aux mûres.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages: Tempranillo, Grenache, Carignan et Alicante
 

Château de Haute-Serre 2004
Sud-Ouest, France / Cahors AOC  /
Prix: 22.20 $ / Code: 00947184

Trop peu de gens réalisent encore que le berceau du cépage Malbec, c'est Cahors. Et ce Cahors, en est une démonstration fort éloquente. D'autres pensent également que les vins de Cahors sont très rustiques et donnent tous des vins aux tanins agressifs et astringents. Hors, lorsque bien maîtrisé et vinifié, exactement comme Bertrand-Gabriel Vigouroux et son père Georges Vigouroux savent le faire, ces vins se distinguent alors par une grande élégance, comme dans ce Château de Haute-Serre, un vin d'une complexité plus qu'intéressante, dans lequel domine la finesse des tanins et un équilibre tout a fait remarquable. En bouche, outre sa rondeur et sa texture soyeuse, on y savoure des flaveurs de mûres bien rehaussées par d'agréables notes de réglisse et de vanille. Bref, le type de vin qui fait aimer le vin!

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il sera parfait pour escorter les côtes de veau sauce au porto, les brochettes de boeuf, les côtes d'agneau sauce au vin rouge, ainsi que le cassoulet.

 

L.A. Cetto, Private Reserve, Cabernet-Sauvignon 2004 
Guadalupe, Mexique / Vin de table /
Prix: 22.25 $ / Code: 10710583

Chef de file incontesté de la viticulture mexicaine, L.A. Cetto, produit une gamme de vins dignes de mention, et pour la plupart, tout à fait remarquable. Une partie de ce succès est attribuable à l'oenologue d'origine italienne Camilo Magoni qui est responsable depuis plus de trente ans de l'élaboration des vins de L.A. Cetto. Doué d'une grande maîtrise oenologique, il signe cette cuvée « Private Reserve» élaborée à partir de leurs meilleures vignes de Cabernet Sauvignon. C'est un vin d'une grande intensité, au nez expressif, déployant des arômes de fruits rouges, de griottes, de poivron, de prune, d'épices et de cacao. Parfaitement équilibré, il démontre de la rondeur en bouche et ses tanins mûrs sont bien enveloppés par le fruit. C'est vraiment un beau Cabernet Sauvignon qui vaut largement le prix demandé.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement aux filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, au magret de canard au vin rouge, à la côte de veau grillée au porto, ou encore au gigot d'agneau au romarin.

 

Jérôme Mathon, Brouilly vieilles vignes 2007 
Beaujolais, France / Brouilly AOC /
Prix: 21.80 $ / Code: 10387270

Encore cette année, le Brouilly de Jérôme Mathon se classe parmi les meilleurs vins de l'appellation. Peut-être est-ce son élevage partiel en barriques? Ou bien est-ce la pureté du fruit provenant des vieilles vignes de Gamay de plus de 50 ans? Ou encore, est-ce le fruit de la vinification soigné fait par Jérôme Mathon? En fait, c'est probablement un peu de tout cela qui fait de ce Brouilly un vin si charmeur et agréable. Le Gamay y règne en maître absolu avec ses arômes de fruits rouges, de griottes et de violettes. Souple et gouleyant, il impressionne autant par la netteté de son fruit que par sa texture soyeuse. Une cuvée remarquable de fraîcheur, d'une belle richesse, bien équilibrée et suffisamment longue en bouche pour nous permettre de profiter pleinement de ces flaveurs particulièrement savoureuses. Un très beau vin de gourmandise.

Servir à 16 °C. Escortera avec brio le pot-au-feu, la blanquette de boeuf, les filets de porc aux canneberges, le pain de viande, le saumon grillé, ou le poulet cacciatore.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Gamay
 

Château Reysson 2006 
Bordeaux, France / Haut-Médoc AOC - cru bourgeois /
Prix: 22.30 $ / Code: 10273387

Le millésime 2006 a été assez bon à Bordeaux. Et cela transpire dans ce Haut-Médoc du Château Reysson qui est l'un des millésimes les plus réussis de ce Château situé en plein coeur du Médoc. Actuellement, ce domaine très ancien est la propriété de la société de vins et spiritueux japonaise Mercian qui en a confié la gestion, depuis 2001, à la maison Dourthe. La cuvée 2006 est particulièrement
prometteuse avec son nez puissant et complexe évoquant les fruits rouges, la violette et les épices complétées par des notes grillées et de tabac blond. Un bordeaux sérieux, à la structure solide et aux tanins bien présents, qui est bâti pour vivre vieux et qui s'affinera et se bonifiera avec le temps. Déjà harmonieux et complexe, on apprécie son équilibre, la persistance de ses saveurs, ainsi que sa finale d'une incroyable longueur. Un beau flacon à mettre en cave!

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Escortera de belle façon les cailles poêlées aux champignons, le hachis parmentier au canard, ou le carré d'agneau.

 

Bourgogne, Faiveley 2006 
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 22.35 $ / Code: 00142448

Négociant et propriétaire — 117 hectares, un des plus importants de Bourgogne — Faiveley, maison familiale dirigée par François Faiveley, est un cas à part. Avec son oenologue Règis Surrel, François Faiveley nous offre, millésime après millésime, des vins irréprochables d'une qualité constante. À preuve, ce Bourgogne Faiveley 2006 est l'un des bons « bourgognes génériques » à se procurer. Magnifié par la chaleur du millésime, il possède du fruit, du tonus, de la matière, qu'il n'est pas commun de rencontrer dans la plupart des bourgognes génériques. Un vin au nez épuré, dégageant des aromes invitants de cerises, de framboises et de cassis, à la bouche à la fois vive et charnue, aux délicieuses flaveurs de fruits rouges qui font de ce vin un achat fort intéressant!

Servir à 16 °C et passer en carafe 1 heure. Il sera idéal avec les médaillons de porc aux framboises, des fruits de mer sautés au basilic, un boeuf bourguignon, des paupiettes de boeuf à la provençale, un filet mignon ou encore, avec un rôti de boeuf ou de porc.


 

Coste delle Plaie 2004
Abruzzes, Italie/ Montepulciano-d'abruzzo DOC /
Prix: 22.35 $ / Code: 10383105

Rencontrer une autre fois lors de son dernier passage à Montréal, le pilote de formule un Yarno Trulli a une personalité toute à fait à l'image de cette cuvée Coste delle Plaie, soit: agréable, accessible, honnête et invitante. Bien que le travail de vinification soit délégué à l'oenologue de talent Luca Petricelli, Yarno Trulli veille à ce que ses vins soient d'une qualité irréprochable. C'est exactement ce que nous avons avec son « Coste delle Plaie 2004 » issu à 100 % de Montepulciano d'ABruzzo. Un vin, pourpre presque opaque, invitant et abordable avec ses riches parfums de cassis, de fraises et de cerise, à la bouche généreuse et charnue aux tanins souples et à la finale qui nous dit « revenez nous voir »!

Servir à 17 °C pour accompagner le boeuf grillé, le gibier, les pâtes aux olives noires, les côtelettes d'agneau au romarin, le boeuf épicé, l'osso buco ou le gigot d'agneau.


 

Domaine Filiria 2003 
Macédoine, Grèce / Goumenissa AOQS / Agrobiologique
Prix: 22.35 $ / Code: 10701345 

Sortez des sentiers battus avec ce Domaine Filiria, un savoureux vin Grec, agrobiologique, issu d'un assemblage à parts égales des cépages autochtones Xinomayro et Negkoska. Vinifié par la très réputée maison Boutari, cette cuvée 2003, toute de rubis très sombre vêtue, présente un nez typique aux aromes étonnamment complexes de fruits noirs, de caramel, de cèdre, de poivre et de tabac. La bouche se distingue avec ses saveurs rondes, profondes, invitantes et intenses, ses tanins lisses et enveloppés, ainsi que par sa structure et son élégance. En fait, c'est une excellente initiation à ces cépages locaux et un vin idéal pour apprendre à mieux connaître et apprécier les vins grecs.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il pourra accompagner avec bonheur les viandes rouges, les grillades, les souvlakis de porc, le moussaka au boeuf, les cuisses de poulet grillées ou le ragout de boeuf à la bière.

 

Langmeil, Hanging Snakes 2006 
Barossa valley, Australie/ Vin de table /
Prix: 22.40 $ / Code: 10829103 

Un excellent Shiraz, costaud et juteux, auquel on a ajouté 5 % de Viognier qui lui confère une intéressante complexité et un soupçon de vivacité additionnelle. Vinifié de main de maître par la maison Langmeil, le plus vieux vignoble de la Barossa Valley, ce vin rouge s'avère plus digeste et moins lourdaud que les Shiraz australiens habituels, ce qui le rend donc plus agréable à boire en jeunesse et plus engageant. Pourvu d'un nez expressif qui nous offre un bouquet d'arômes rappelant le cassis, la grenadine, la fumée, le poivre, l'olive noire, et la violette, cette cuvée « Hanging Snakes » démontre en bouche, une belle rondeur, de la fraîcheur, une texture exquise avec des tanins biens enrobés et un boisé habilement maîtrisé, tout en s'avérant des plus agréables à déguster.

Servir à 17 °C. Accompagnera agréablement le rôti de porc, les médaillons de porc sauce aux canneberges, les côtelettes d'agneau grillées, le boeuf braisé, ou encore le gigot d'agneau au romarin.

 

Domaine de l'Ile Margaux 2005 
Bordeaux , France/ Bordeaux supérieur AOC /
Prix: 22.40 $ / Code: 00043125 

Ce bon Bordeaux tient son nom de l'île Margaux sur laquelle se trouve le vignoble dont il est issu. En Mer de Garonne, l’Île Margaux bat au rythme des marées. Sur ce terroir exceptionnel, particulièrement favorable aux maturations phénoliques, prospèrent les cinq cépages du Médoc qui entrent dans la composition de ce vin : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot. Ce 2005, plus savoureux que jamais, possède une belle couleur rouge cerise, un nez fruité de cerise noire et de cassis avec des notes de vanille et un léger boisé. Généreux, ample, charpenté et fruité en bouche, il est pourvu de tanins souples et enveloppants qui nous accompagnent vers une finale très agréable dotée d'une belle persistance.

Servir à 18 °C et déguster avec une noisette d'agneau en croûte, l'entrecôte bordelaise, le porc aux pruneaux, le magret de canard, un jarret de veau aux pruneaux, le rôti de boeuf, le gigot d'agneau, le civet de lièvre ou un tournedos aux morilles.


 

Rupert & Rothschild, Classique  2007
Western Cape, Afrique du Sud/ Coastal-region / 
Prix: 22.45 $ / Code: 00904144

Fruit d'un partenariat dans la production de vin entre la famille Sud Africaine Rupert et le Baron Benjamin de Rothschild, fils du défunt Baron Edmond de Rothschild, ce domaine produit, à partir de leur vignoble de Fredericksburg, un excellent vin d'Afrique du Sud. Conseillés par le réputé oenologue Michel Rolland, ils ont produit cette cuvée « Classique » faite à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot vieilli en petit fût de chêne. Il en résulte un vin très réussi d'un rouge rubis très sombre, dans lequel on perçoit des parfums élégants de mûres, de coriandre et de poivre. En bouche, on y retrouve les savoureuses flaveurs de myrtilles et de cassis entremêlées de notes terreuses intéressantes. Un vin savoureux, rond et souple, excellent maintenant, mais qui tiendra la route encore pendant quelques années.

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il sera excellent avec le filet de boeuf sauce au vin rouge, le mijoté d'agneau au romarin, les cuisses de canard ou encore avec le carré d'agneau.
Apogée anticipé : 2010-2014
Cépages: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 35%
 

Château Hanteillan 2005
Bordeaux, France / Cru bourgeois, Haut-Médoc AOC /
Prix: 22.50 $ / Code: 00721506

Le Château Hanteillan est l'une des plus anciennes propriétés du Haut-Médoc. Déjà, au Moyen Âge, les moines de l'abbaye de Vertheuil y cultivaient la vigne. Les actuels propriétaires du Château en ont fait l'acquisition en 1972 avec à leur tête Mme Catherine Blasco qui en assure avec brio la direction depuis 1984. Cette cuvée 2005, particulièrement réussie, typique du millésime, très structurée, continuera à se bonifier en bouteille pour quelques années, et comme pour presque tous les bons bordeaux de ce millésime, livrera le meilleur d'elle-même à ceux ou celles qui auront la patience de l'attendre quelques années encore. On y retrouve des parfums de cassis, de griotte, de sous-bois, d'épices, de cuir, de cacao et de réglisse. Très séduisant et charnu en bouche, on y remarque une jolie amplitude, de l'intensité, des tanins mûrs, un bel équilibre et des flaveurs persistantes.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour servir avec les côtes de boeuf, les tournedos Rossini, le magret de canard aux épices, le boeuf braisé, ou les brochettes de boeuf.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépages: Merlot 50%, Cabernet sauvignon 45%, Petit verdot 5%.
 

Chanson Père et Fils, Pinot noir 2007
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 21.90 $ / Code: 10865112

Impeccable! Le Pinot noir n'est pas un cépage facile, mais en Bourgogne, son terroir de prédilection, on est en droit de s'attendre à trouver ce qui se fait de meilleur en matière de Pinot noir. Regrettablement, ce n'est pas toujours le cas, et en plus, les prix commandés sont souvent assez élevés. Alors, comprenez ma surprise quand j'ai gouté ce Pinot noir de la Maison Chanson, offert à un peu moins de 22.00 $, et que mes papilles se sont mises à danser au contact de ses flaveurs de fruits bien nettes évoquant la cerise, la violette et les épices. Empreinte de beaucoup de finesse, d'une gourmandise et d'une digestibilité extraordinaire, cet excellent vin rouge concentré et friand, fort bien équilibré, s'avère le candidat idéal pour s'initier à la Bourgogne, surtout qu'il est offert pour une... Chanson!

Servir à 17 °C. Superbe en apéritif ou pour accompagner le risotto à la tomate, le dindon rôti sauce aux canneberges, le poulet grillé au pesto, ou le steak de saumon grillé.
Apogée anticipé: 2009-2013
Cépage: Pinot Noir
 

Clos du Bois, Cabernet-Sauvignon 2006
Californie, Etats-Unis / Vin de table /
Prix: 22.50 $ / Code: 00397497

La maison californienne Clos du Bois a produit son premier millésime en 1974 à partir d'un vignoble de 520 hectares de vignes situé dans le comté de Sonoma, plus précisément sur le site, alors peu connu, d'Alexander Valley. Depuis cette époque, Alexander Valley est devenu l'une des régions productrices de vins les plus prestigieux des États-Unis. Sur ce terroir fertile, il ne fallut pas beaucoup de temps pour que Clos du Bois soit un des vignobles les plus renommés de la région, célèbre pour l'élégance, la souplesse et l'accessibilité de ses vins de cépages, tel ce Cabernet Sauvignon. On y reconnait rapidement les arômes typiques de ce cépage, rappelant le cassis, le poivron vert, et le poivre, auxquels se joignent des notes de prune, d'épices, de fumé et de vanille. Juste assez frais, doté de tanins doux et d'une belle amplitude, il se termine sur une finale réglissée.

Servir à 17 °C. Parfait pour s'unir aux hamburgers, au steak au poivre, à la côte de veau grillée, au filet de boeuf et coulis de poivron vert, ou au carré d'agneau en croute de menthe fraîche.

 

Marquise des mûres, Les Sagnes 2005
Languedoc-Roussillon, France / St-Chinian AOC /
Prix: 22.50 $ / Code: 00896522

Typiquement méditerranéen, ce nectar chaleureux affiche une splendide structure. Toujours aussi bon, et dans ce millésime 2005, le Marquise des Mûres est plus élégant et fruité que jamais. La Syrah, le Grenache et le Carignan s'y sont donné rendez-vous pour nous offrir un vin empli des parfums des terres du Sud, étoffés, coriaces, très mûrs. Très représentatif de l'appellation, il se distingue par sa fraîcheur et sa netteté au nez. Arborant une robe pourpre très sombre, il exprime des arômes de violette, de pruneau, de cacao et de cassis sur fond poivré. En bouche, il impressionne par ses tanins fins et souples, une belle acidité, sa texture veloutée et une allonge de bon aloi. Hautement recommandable!

Passer en carafe 30 minutes, servir à 17 °C. Je vous le recommande avec le rôti de porc, les volailles grillées, les côtelettes de chevreuil, les brochettes de poulet teriyaki ou avec les pâtes aux olives.


 

Nipozzano Riserva 2006 
Toscane Italie / Chianti-rufina DOCG /
Prix: 22.50 $ / Code: 00107276

Certainement une des valeurs sures de Toscane, cet excellent Nipozzano, produit par la réputée famille Frescobaldi , étonne encore par sa régularité et par sa qualité qui est toujours au rendez-vous. Doté d'une robe rubis aux reflets pourpres, il démontre une magnifique concentration avec suffisamment de matière et de structure pour se conserver encore plusieurs années. Un nez d'une intéressante complexité dans lequel on dénote des arômes de fruits noirs, comme le cassis, et de prune, accompagnés de notes « d'after eight » (chocolat et menthe). En bouche, on y retrouve les prunes mûres, le cassis, mais aussi des épices comme la cannelle et le girofle. Les tanins sont bien présents, fins et soyeux. L'ensemble est certainement bien réussi, harmonieux et fort recommandable!

Servir à 18 °C. Accompagnera à merveille le filet de boeuf aux champignons et au vin rouge, l'agneau en croûte de pommes de terre, des médaillons de cerf aux pruneaux ou encore du steak sauce au poivre vert.


 

Château La Caminade, La Commandery 2003 
Sud-Ouest , France / Cahors AOC /
Prix: 22.55 $ / Code: 10269134 

Le vignoble de Cahors est l'un des plus anciens de France. Totalement anéanti par les gelées de 1956, il était retombé à 1 % de sa surface initiale. Reconstitué dans les méandres de la vallée du Lot avec des cépages nobles, il a retrouvé la place qu'il mérite. Le château la Caminade est très représentatif de cette appellation avec cette cuvée « La commandery » aux parfums complexes de fruits et de boisé qui s'entremêlent harmonieusement. La bouche fraîche, soyeuse et pleine s'assouplira encore au cours des quatre prochaines années, mais elle charme déjà par ses flaveurs de fruits cocoatés. Un excellent rapport qualité-prix pour un cahors équilibré, démontrant beaucoup de matière, des tanins serrés et une belle allonge des flaveurs.

Passer en carafe une heure et servir à 16 °C. Il sera parfait pour accompagner l'agneau rôti, les gibiers, le magret de canard, le boeuf Stroganov ou le chili con carne.

 

St-Hallett, Faith Shiraz 2004 
Barossa valley, Australie / Vin de table /
Prix: 22.55 $ / Code: 10243541 

Avec une histoire remontant à 1944, St Hallett, un des premiers producteurs de vin situé au coeur de la Barossa Valley est l'un des plus anciens vignobles de la région. À la dégustation de cette cuvée « Faith 2004 », on comprend pourquoi ils ont acquis la réputation de « Maître du Shiraz » en Australie. C'est un vin sérieux, corsé, mais qui fait tout de même preuve d'une certaine élégance et qui s'exprime avec un nez exubérant d'arômes de mûre, de prune, de cerise, de framboise, d'épices, d'eucalyptus et de cacao. Le boisé est judicieusement dosé, les flaveurs sont persistantes et les tanins sont à la fois tendres, charnus et veloutés. Le tout est harmonieux et équilibré, se terminant sur une longue finale veloutée. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Il fera sensation pour accompagner le bifteck au poivre, les côtes levées sauce barbecue, le boeuf braisé, les brochettes de poulet teriyaki, ou le rôti de porc aux épices à steak.

 

Onyx, Shiraz 2007
Swartland, Afrique du Sud / Vin d'origine
Prix: 22.60 $ / Code: 10678368

Dans l'un des endroits les plus envoûtants d'Afrique du Sud, Darling Cellars, un superbe vignoble établi depuis 1949, produit cette délectable Shiraz. Les oenologues du domaine ont vinifié ce vin, issu à 100 % de vieilles vignes de Syrah, dans un style résolument moderne, qui malgré tout, réussit à conserver l'empreinte de son terroir. C'est un vin rouge opulent, à la robe presque opaque, qui se distingue avec sa panoplie de parfums évoquant le moka, le cacao, la torréfaction, la fumé et les épices qui escortent les arômes fruités de mûres, de bleuets et de prunes. Un vin très bien structuré, complexe, corsé, généreux, ample autant que souple, gorgé de fruits et marqué par son élevage de 15 mois en fûts de chêne français. La finale, longue et fruitée, n'est pas en reste pour cet excellent vin d'Afrique du Sud.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour accompagner le gibier, les viandes en sauce, le sanglier, le bison, le chili con carne, le canard à l'orange ou le curry de mouton.

 

Angove's, Shiraz 2006 
McLaren Vale , Australie / Vin de table /
Prix: 22.75 $ / Code: 10961155 

C'est dans les années 1880 que fut fondé ce vignoble australien par le Dr William Angove. Depuis, ce vignoble s’est taillé une place enviable dans la production de vin de qualité en Australie. Cette cuvée est une éloquente démonstration de la qualité du travail effectué. C'est en effet, une très belle Syrah australienne qui déborde de saveur tout en démontrant une fort belle élégance. Très colorée et aromatique, elle dégage d'invitants arômes de cerise, de confiture de framboise, de bleuet, de réglisse, d'épices, de vanille et de chocolat. On y remarque une belle amplitude en bouche ainsi qu'une fraîcheur qui harmonise l'ensemble et qui rend cette Syrah tout à fait digeste. La texture est riche et veloutée, les tanins sont mûrs et enrobés par le fruit. Un excellent achat qui continuera à se bonifier pendant quelques années.

Oxygéner en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il accompagnera à merveille les rôtis de porc aux épices à steak, le boeuf braisé, le gigot d'agneau aux herbes, ou les médaillons de porc sauce porto.

 

Domaine Ilarria 2005 
Sud-Ouest, France / Irouléguy AOC / agrobiologique
Prix: 22.80 $ / Code: 10783694 

Dans cette région de France, à l'extrême sud-ouest, à l'ombre des Pyrénées, sur le vignoble pittoresque d`Iroulèguy, la culture de la vigne doit être faite en terrasse afin de s'adapter au relief escarpé et montagneux de ce coin de pays, tout juste à la frontière de l'Espagne. Et c'est là que le Domaine Ilarria cultive la vigne suivant les principes de l'agriculture biologique afin de produire ce vin original et fruité. Presque opaque, il s'exprime franchement sur des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, d'épices, de vanille et de cuir. L'attaque est franche, la bouche est chaleureuse, ronde et charnue, bénéficiant de tanins solides et d'une texture soyeuse. Bien équilibré, le vin reste digeste malgré l'imposante matière fruitée. Fait à partir d'un assemblage de Tannat, de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon, c'est le vin idéal pour découvrir cette appellation.

Dégourdir en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Appréciez-le avec le pot-au-feu d'agneau, le jarret d'agneau confit, le cerf sauce aux griottes, ou avec le cassoulet et cuisses de canard confites.

 

Château Segonzac, Heritage 2003
Bordeaux, France / Bordeaux supérieur AOC  /
Prix: 22.85 $ / Code: 10514339

Quel beau bordeaux! De la puissance, de la structure et du fruit. Un bordeaux supérieur, puissant et juteux, qui a su faire sa place entre les grands crus inaccessibles, passés dans l'univers du luxe international, et la marée des bordeaux génériques de qualité souvent moindre qui envahissent les marchés, et ce, sans nous faire les poches. Un modèle pour l'appellation dans cette gamme de prix que bien des producteurs auraient intérêt à suivre. D'un rouge rubis éclatant et très sombre, cette cuvée Héritage, au fruité bien présent avec ses parfums de fruits mûrs, de cuir, de thym, de vanille et de torréfaction, se distingue par sa puissance, sa rondeur, sa droiture et sa fraîcheur. Un bordeaux classique fait dans les règles de l'art! Excellent!

Servir à 17 °C. Il sera le parfait compagnon de l'osso buco, de la terrine de gibier, des côtelettes d'agneau, du magret de canard rôti, du braiser de boeuf ou encore du carré d'agneau.

 

Domaine de Mignaberry 2006
Sud-Ouest, France / Irouleguy AOC /
Prix: 22.90 $ / Code: 11154849

Ne serait-ce que pour sortir des sentiers battus et pour découvrir cette appellation du Pays Basque, cela vaut la peine de gouter à ce vin produit par la coopérative des Vignerons du Pays Basque, sans doute la meilleure du Sud Ouest. Les 25 ha de vignes du Domaine de Mignaberry, situés au flanc des montagnes et vendangés à la main, sont à l'origine de ce vin racé, tout à fait représentatif de l'Irouleguy. Issu principalement du cépage Tannat, auquel on a associé un peu de Cabernet-sauvignon et de Cabernet franc, il dévoile des parfums de mûre, de cassis, de prune, de violette et de cannelle, agrémentés d'un boisé élégant. Beaucoup de matière fruitée en bouche qui enrobe des tanins bien présents. Un vin facile à aimer, pourvu d'une judicieuse et agréable fraîcheur, et qui présente une étonnante persistance aromatique.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. S'harmonisera de belle façon avec les brochettes de boeuf et poivrons verts, le carré d'agneau, le braisé de boeuf à l'anis, ou le jarret d'agneau.
Apogée anticipé: 2009-2012
Cépage: 63% Tannat, 27% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
 

Tenuta Santedame 2005
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG /
Prix: 22.90 $ / Code: 00523076

J'aime bien ce genre de vin, fidèle à son terroir, démontrant une belle typicité. Ruffino est le propriétaire du domaine Santedame d'où proviennent les raisins qui ont servi à l'élaboration de ce vin rouge italien, tout simplement savoureux. Cette cuvée 2005 démontre richesse tout en faisant preuve d'une belle complexité. Se présentant dans une robe rubis intense, il se distingue par un nez très aromatique d'où émanent des odeurs de cerise noire, de fraise, de prune, de chocolat et de réglisse. Et en bouche, c'est l'harmonie, c'est une habile conjugaison de fraîcheur, de souplesse, de rondeur et de générosité. En fait, c'est la démonstration d'un savoir-faire qui s'exprime à travers cet excellent chianti classico qui se laisse boire tout seul. 

Servi à 17 °C il fera bon ménage avec la bruschetta aux tomates et à l'ail, le poulet sauté aux champignons, les pâtes en sauce à la viande, le poulet tandoori, les paupiettes de porc ou avec la fondue bourguignonne.


 

Wirra Wirra, Church Block 2007
McLaren vale, Australie / Vin de table/
Prix: 22.90 $ / Code: 10340316

Il possède la structure élégante du Cabernet-Sauvignon, complétée par un Merlot invitant, ainsi que la profondeur et la chaleur apportées par la Syrah. C'est un Australien moelleux et généreux, habillé d'un pourpre brillant, qui démontre un nez intense aux bouquets de cerises noires, de framboises mûres, de prune et de baies accentués par des saveurs d'épices attribuable au vieillissement en fût de chêne français. La bouche, fort bien équilibrée, élégante et succulente, nous révèle des flaveurs de cassis, de prune, de cacao et d'épices cohabitant avec de légères notes végétales. Doté d'une bonne charpente et de beaux tanins ronds et veloutés, il est délicieux maintenant, mais a assez de matière pour tenir la route encore 3-4 ans. Très certainement un des très bons rapport qualité-prix. Impeccable!

Servir à 18 °C il se mariera avec une côte de boeuf sauce aux champignons, une brochette de boeuf sauce aux poivres, une tajine d'agneau à la tomate, ou un spaghetti sauce bolognaise.


 

Domaine Bila-Haut, Occultum Lapidem 2007 
Languedoc-Roussillon, France / Côtes du Roussillon Villages Latour de France AOC /
Prix: 23.00 $ / Code: 10895186 

Michel Chapoutier nous a habitués à des vins d'une incroyable expression et cette fois encore, avec sa cuvée « Occultum Lapidem », il se surpasse avec ce Côtes du Roussillon Villages, véritable symbiose entre la finesse et la puissance. Dans cet assemblage réunissant les Seigneurs du Roussillon, le Grenache et le Carignan avec leur puissance et leur structure, se joint la Syrah apportant au vin sa finesse et ses notes épicées. Au nez, c'est une explosion de fruits avec des éclats de cassis, de pruneaux, de mûres, de cerises, de framboises, de fraises et de myrtilles qui jaillissent nantis de notes de réglisse et de torréfaction provenant de l'élevage. La bouche suit, poursuivant l'envoûtement avec son expression fruitée pourvue d'une belle maturité sur une matière suave et veloutée. Bref, une agréable symbiose entre la puissance, l'élégance et l'équilibre.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera à merveille avec le carré d'agneau aux tomates confites, la côte de boeuf, ou la paupiette de veau aux courgettes.
Apogée anticipé: 2009-2014
Cépages: Grenache, Carignan et Syrah
 

Montes Alpha, Merlot 2007 
Vallée de Colchagua, Chili / Vin de table 
Prix: 23.05 $ / Code: 00564617

La maison Montes s'est vite imposée comme une valeur sûre en matière de vins chiliens. Faisant preuve d'une belle régularité, leurs vins, tous d'une qualité irréprochable, privilégie un style de vin rouge bien concentré et charnu. À preuve, ce Merlot ultracolorée et costaud, provenant de la vallée de Colchagua, allie efficacement puissance et élégance afin de nous en mettre plein les papilles avec ses flaveurs de fruits noirs, de poivre, de chocolat, de tabac, d'épices et de vanille. Intensément fruité, pourvu d'une bouche juteuse et enveloppante, ce vin étonnamment structuré est doté de tanins bien enveloppés et d'un boisé parfaitement intégré. C'est donc un beau merlot, version « Nouveau Monde », bien équilibré, qui s'achève sur une belle finale, longue et fruitée, le dotant ainsi d'un charme indéniable.

Servi à 17 °C il fera sensation sur un filet de boeuf au café, un boeuf bourguignon, des cuisses de poulet grillées et tomates séchées, des pâtes aux saucisses italiennes et sur un sauté de porc aux poivrons.

 

Montes Alpha, Syrah 2007
Vallée de Colchagua, Chili / Valle de Colchagua DO /
Prix: 23.05 $ / Code: 10692872

Tout à fait dans le style de Monte Alpha! C'est-à-dire un vin moderne, opulent, généreux et boisé. Provenant de la vallée de Colchagua au Chili, cette Syrah 2007, intensément colorée, au nez très aromatique dégageant des parfums de cerise noire, de cassis, de bleuets, de vanille et de tabac, se distingue par sa surprenante fraîcheur en bouche et son équilibre. Avec ce millésime 2007, Montes Alpha nous proposes encore une fois un excellent vin chilien, très charmeur, aux flaveurs éclatantes et persistantes, pareilles à celles détectées au nez, accompagnées de notes épicées et de pain grillé. Une très belle Syrah à la texture toute en velours présentant des tanins mûrs et bien enrobés qui nous accompagnent jusqu'à la finale épicée et savoureuse. Harmonieux et bien réussi, il vaut le prix demandé.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera tout indiqué pour accompagner vos BBQ, les tranches d'épaules d'agneau grillées, le bifteck au poivre, ou les côtes levées sauce barbecue.
Apogée anticipé: 2009-2014
Cépage: Syrah
 

Montes Alpha, Cabernet-Sauvignon 2007
Santa Cruz, Chili / Valle Colchagua DO /
Prix: 23.05 $ / Code: 00322586

Produit dans la vallée de Colchagua par l'excellente maison Chilienne Montes Alpha, ce Cabernet sauvignon est tout à fait impeccable et délicieux. Fruit d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, il fait preuve d'une superbe profondeur et d'une grande complexité qui ne sont pas étrangères au charme qu'opère ce vin riche et charnu dégageant une panoplie d'arômes rappelant la groseille, la cerise, le cassis, la figue, le poivre noir, le tabac, la vanille et le chocolat. À la fois corsé, sophistiqué et élégant, il possède des tanins arrondis qui contribuent à sa structure et à son équilibre. Se distinguant avec une délicieuse longueur en bouche, ce Cabernet sauvignon, particulièrement plaisant et harmonieux, termine son parcours gustatif sur une longue et remarquable finale aux accents de fumé et de tabac.

Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué avec les filets de boeuf sauce au cabernet sauvignon, le veau marengo, le carré d'agneau, ou les côtelettes d'agneau marinées au porto.

 

Perrin & Fils, Les Christins 2006
Côtes-du-Rhône, Vallée du Rhône, France / Vacqueyras AOC/
Prix: 23.15 $ / Code: 00872937

La maison Perrin & Fils élabore avec beaucoup de succès ce vin de Vacqueyras. Il en résulte un vin d'une grande complexité qui se déguste avec beaucoup de plaisir. Un vin qui ne cherche pas à suivre la mode de la concentration extrême et qui démontre qu’un Vacqueyras peut faire preuve de beaucoup d'élégance. Un vin brillant, d'un pourpre très sombre, au nez spectaculaire qui exprime les fruits noirs et rouges où l'on remarque des notes de cerises, de cassis, de myrtilles et de framboise qui se laissent accompagnées par des notes flatteuses de violette et de pivoine ainsi que par une petite touche épicée. Un beau Vacqueyras qui fait preuve d'un superbe équilibre entre le velouté fruité de l'attaque et la fraîcheur désaltérante de la structure. Superbe!

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. Il sera idéal pour accompagner les grillades de viandes rouges, le boeuf, l'agneau, le magret de canard, les côtes de porc charcutières et le cuissot de chevreau rôti au Genièvre.

 

Château Los Boldos, Merlot 2006
Vallée Rapel, Chili / Vin de table /
Prix: 23.15 $ / Code: 10693921

Situé dans la vallée de Rapel, à environ 100 km au sud de Santiago, le Château Los Boldos est depuis 1990 la propriété de la famille Massenez, bien connue en Alsace pour ses brandys et ses liqueurs. C'est Dominique Massenez qui a ressuscité ce très vieux vignoble chilien et qui lui a redonné un nouveau souffle en apportant sa touche française à ses vins chiliens. En ce sens, ce Merlot est très représentatif de cet objectif avec son style à mi-chemin entre les vins du Nouveau Monde et de l'Europe. La couleur est intense, le nez puissant, dégageant des arômes de prune, de fleurs et de réglisse enrobés de notes de chocolat et de vanille. La texture est veloutée, les tanins charnus, et l'on apprécie la rondeur et l'amplitude en bouche. C'est donc un Merlot bien en chair, très bien équilibré, dont le parcours gustatif s'achève sur une finale insistante et savoureuse.

Passer en carafe 1 heure et servir à 17 °C. Un excellent choix pour s'accorder avec les filets de boeuf au romarin, le gigot d'agneau aux herbes séchées, ou le bifteck aux champignons.

 

Toar, Masi 2005
Vénétie, Italie / Veronese IGT /
Prix: 23.15 $ / Code: 10749736

Le nom « Toar » fait référence au sol volcanique des terrasses sur lesquelles poussent les vignes qui ont servi à l'élaboration de ce vin au style moderne, bien structuré fait à partir des cépages locaux Corvina (75 %) et Oseleta (25 %). Cet assemblage nous apporte un vin équilibré, d'une concentration extraordinaire, corpulent et aux doux tanins bien intégrés. Ce Vénitien à la robe rouge rubis très sombre aux reflets pourpres nous offre un nez au bouquet riche, fin et intense aux arômes de fruits secs, de cerise, de prunes, d'épices et de canneberges sèches. La bouche est ample et charnue tout en étant fraîche. On y retrouve des flaveurs de fruits mûrs auxquels s'ajoutent des saveurs d'épices comme le romarin, le poivre et une très belle finale aux nuances anisées. Un excellent vin!

Servir à 17 °C. S'harmonisera avec un tournedos de boeuf sauce au vin rouge, un filet d'agneau, ou un carré d'agneau et jus au café espresso.

 

Château Reynon 2004
Bordeaux, France/ Premières-côtes-de-bordeaux AOC/ 
Prix: 23.20 $ / Code: 10425184

D’une redoutable efficacité, l'oenologue bordelais Denis Dubourdieu nous offre dans ce millésime 2004 un « Château Reynon »  très expressif, moderne et enjoleur. Au nez, ce Bordeaux apparaît jeune et frais, parfumé de notes empyreumatiques et d’une pointe animale délicatement enveloppé d’arômes de cassis et de réglisse. La bouche est impressionnante avec son profil à l’architecture exemplaire, ses arômes puissants de cerises, de café torréfié, de poivre gris et de réglisse vanillée qui enrobe ses tanins fins et soyeux. Vraiment un beau Bordeaux plein d'élégance et distinction. Bravo!

Servir à 18 °C avec un filet mignon sauce aux champignons, sur un carré d'agneau ou avec un filet d'agneau sauce aux poivres verts.


 

Château Lesparre 2004
Bordeaux, France/ Graves-de-Vayres AOC /
Prix: 23.25 $ / Code: 00866103

Repris en 1986 par la famille Gonet, célèbre pour ses Champagnes Grand Cru, le Château Lesparre couvre aujourd’hui une superficie de 180 hectares sur deux appellations : Bordeaux Supérieur et Graves de Vayres. Nous retrouvons peu de vin de l'appellation graves-de-vayres au pays, mais c'est un bonheur d'avoir accès à cette cuvée « Château Lesparre 2004 » issue d'un assemblage dominé par le Merlot, ce qui lui apporte un caractère souple et velouté, avec un nez très aromatique de fruits rouges (framboise…) et à noyau (cerise…). Cet assemblage est complété par le Cabernet-Sauvignon, qui lui procure une charpente et une trame tannique solide, mais sans dureté, et par le Cabernet franc, pour sa finesse et sa délicatesse. Bref, un excellent Bordeaux qui vaut son pesant de... fruit!

Pour en profiter pleinement, oxygénez-le en carafe une heure et servir à 17 °C. Il fera honneur aux viandes rouges, aux plats en sauce, aux magrets de canard, aux côtelettes d'agneau grillées ou aux gibiers à plumes.

 

Mansenoble, Réserve du Chateau 2003
Languedoc-Roussillon, France / Corbières AOC /
Prix: 23.25 $ / Code: 00974469

Qu'il est bon! Un rapport qualité/prix tout à fait remarquable. Il est élaboré à partir des meilleures syrahs, de vieux grenaches cueillis en surmaturité sur des parcelles froides et de mourvèdre. Les cuvaisons longues et le pigeage manuel ont pour objet d'extraire au maximum les composants nobles de la baie et de les restituer harmonieusement concentrés dans le vin. Robe foncée, le nez est très mûr avec des parfums de fruits cuits noirs, épicés. La bouche est bien équilibrée, assez moelleuse et bien faite. Bien structuré, aux tanins assez serrés elle démontre beaucoup d'élégance. Sa grande matière lui permet de se bonifier durant l'année qu'il passe en barriques bordelaises. Un excellent achat!

Servir à 17 °C et passer en carafe 30 minutes. Il conviendra parfaitement au boeuf taliata, au gigot d'agneau au romarin, au fettucine all'amatriciana ou encore à l'entrecôte aux olives noires.


 

Château Les Meritz, cuvée prestige 2003
Sud-Ouest, France / Gaillac AOC /
Prix: 23.30 $ / Code: 10675861

Le vignoble de Gaillac campe sur les rives du Tarn près de Toulouse. Fermez les yeux, écoutez le vin tomber dans votre verre, on dirait le Tarn qui s’écoule dans la vallée. Un vin marqué par la signature de son terroir, grâce, entre autres choses, à l'utilisation d'un cépage local, le Braucol (aussi appelé Fer Servadou) qui compte pour 30 % de l'assemblage de ce vin. L'assemblage est complété avec les cépages Merlot 30 %, Duras 20 % et Syrah 20 %. Ce n'est pas un vin qui mise sur la grande puissance, mais plutôt sur l'équilibre et la digestibilité. Franchement savoureuses, ses flaveurs originales de cassis, d'épices, de violette et de cuir savent enchanter le palais. Un vin charnu, aux tanins fins et souples, bien structuré, bien fait, et fort recommandable.

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Il s'harmonisera à l'escalope de veau aux champignons, à l'émincé de canard poêlé au cassis, au sauté de porc aux poivrons rouges, ou bien encore au pavé de boeuf sauce périgourdine.

 

Ermitage du Pic Saint-Loup, cuvée Sainte-Agnès 2004 
Languedoc-Roussillon , France / Coteaux-du-Languedoc AOC /
Prix: 23.35 $ / Code: 10507260 

Les 3 frères Ravaille, qui ont repris avec brio cette propriété à Saint Mathieu de Tréviers, produisent ce digne représentant de l'appellation Coteaux-du-Languedoc sur le terroir du Pic St-Loup, un des paysages les plus fascinants du sud de la France. Ils appliquent avec ferveur la technique des petits rendements avec un soin particulier apporté à la vigne ainsi que l'application des techniques de viticulture selon les critères biologiques. Il en résulte un vin d'une finesse extraordinaire, au nez complexe, très fruité et poivré (typique syrah), avec en bouche, beaucoup de rondeur et de volume. Cette cuvée Sainte Agnès, d'une incroyable profondeur, est parfaitement équilibrée, harmonieuse, délectable, et se termine sur une superbe finale toute en fruit.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 16 °C. Cohabitera avec bonheur avec les cuisses de poulet aux tomates confites, les cailles rôties, le filet de saumon au vin rouge, les médaillons de porc ou avec le gigot d'agneau au romarin.

 

Barranc Dels Closos 2006 
Catalogne, Espagne / Priorat DOC /
Prix: 23.35 $ / Code: 10857999 

Le producteur, Mas Igneus, réussit à produire des vins d'une qualité inouïe provenant d'une sous région du Priorat, nommée Gratallops, qui est particulièrement bien adaptée à la culture de la vigne avec son sous-sol riche en minéraux. Ajoutés à cela des vignes plantées sur des pentes, assurant ainsi un bon drainage, et l’ensoleillement du Priorat, et vous avez là un terroir à fort potentiel. Combiné ce terroir exceptionnel au talent du vigneron et vous obtenez cette aubaine espagnole, absolument savoureuse, aux flaveurs de cassis, de myrtilles, de cerises, de prunes, de framboises, de réglisse et de fraises des bois qui sont suivis par des notes de toasté, de poivre, de cannelle, de vanille et de torréfaction. Voilà un vin exceptionnel qui combine la richesse et la puissance, à l'élégance et à la finesse. Un vin racé, produit dans le respect de la typicité et du terroir Priorat, qui vaut largement son prix.

Passer en carafe une heure et servir à 17 °C. S'harmonisera avec brio au magret de canard, au jarret d'agneau confit, ainsi qu'à l'osso buco de cerf.

 

Chapoutier, Petite Ruche 2007 
Vallée du Rhône, France / Crozes-Hermitage AOC /
Prix: 23.40 $ / Code: 11095906 

Représentant la septième génération de vignerons à se succéder à la barre de ce vignoble exceptionnel, Michel Chapoutier, à force d’audace et de créativité, a porté la qualité et l'expressivité de ses vins à un très haut niveau. Cette cuvée « Petite Ruche », un classique de Crozes-hermitage, élaboré avec de la Syrah, empreinte d'une grande fraîcheur, tout en rondeur et en fruit, charme par la précision de son fruit et sa finesse. Ses parfums de petits fruits rouges, de cassis, d'olive, de framboise et de poivre, excitent nos cils olfactifs et nous incitent à découvrir sa rondeur et son amplitude en bouche. Les tanins sont mûrs à point, la texture superbement veloutée, et les flaveurs persistent longuement, participant ainsi à faire durer le plaisir. Ainsi, cette « Petite Ruche 2007 » d'une grande digestibilité vous fera bourdonner de plaisir!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un délice avec le carré de porc aux tomates confites, l'osso buco de cerf aux mûres, ou avec le carré d'agneau au poivre.

 

La Mère Grand 2007
Languedoc-Roussillon, France / Minervois AOC /
Prix: 23.40 $ / Code: 10528221

Alignant millésime après millésime des cuvées fort bien ficelées, et surtout très représentatives de leur région, on peut dire que le vignoble du Loup Blanc a le vent dans les voiles. Cette Mère Grand 2007 par exemple, constitue l'une des versions les plus achevées et abouties de l'appellation, rien de moins! Car ce Minervois a beau être corsé et charnu, cela ne l'empêche pas de faire preuve de beaucoup de distinction et de finesse malgré la puissance qui l'habite. Et elle sait y faire cette Mère Grand, car au nez, elle nous accueille avec élégance et délicatesse, pour ensuite, avec un peu d'aération, nous livrer tout son potentiel aromatique. On assiste alors à une parade d'invitants arômes de bleuet, de cassis, de cacao, de framboise, de griotte, de myrtille, d'épices, de vanille et de tabac. En bouche, la vivacité essentielle à l'équilibre de ce vin costaud est au rendez-vous et permet d'apprécier l'onctuosité et l'harmonie de ce vin remarquable..

Passer en carafe 45 minutes et servir à 16 °C. Excellent avec le gigot d'agneau à l'ail et au romarin, ou encore, avec des tranches d'épaule d'agneau grillées aux herbes de Provence.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages: Grenache, Syrah
 

Vieux Château Champs de Mars 2005 
Libournais, Bordeaux , France/ Côtes de Castillon AOC /
Prix: 23.40 $ / Code: 10264860 

Un Côtes de Castllion à faire pâlir de jalousie ses voisins prestigieux de Saint-Emilion. Les 17 ha du Vieux Château Champs de Mars sont situés sur un excellent terroir argilocalcaire, et disposent de vignes très âgées. Ajoutez à cela, les compétences certaines de Régis Moro, le sympathique et talentueux propriétaire, et vous obtenez un vin moderne et merveilleux, superbe de concentration et de finesse, duquel émanent de subtils parfums de mûre, d'épices et d’anis, soutenus par des notes finement vanillées et grillées. En bouche, on est frappé par sa belle maturité, par sa puissance ainsi que l'extrême précision de sa structure tannique. Un Côtes de Castillon qui a le mérite d'être vrai, savoureux et capiteux.

Oxygéner en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il sera impeccable avec un filet de boeuf à la moelle sauce bordelaise, l'agneau au romarin et à l'ail doux, les rognons de veau à la graine de moutarde, le gigot d'agneau à la broche ou avec un chiche-kebab.

 

Estate Manolesaki 2002 
Drama, Grèce / Vin de pays de Drama 
Prix: 23.40 $ / Code: 10703703

Pourquoi ne pas sortir un petit peu des sentiers battus et essayer de découvrir autre chose? Par exemple, ce savoureux et accessible vin grec. Le domaine Manolesaki a été fondé en 1989 par George Manolesaki qui travaille sans relâche à l'élaboration de ses vins avec son oenologue Mme Aggeliki Apostolaki. La découverte de cette cuvée « Estate Manolesaki 2002 », issue d'un assemblage des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, fut une fort agréable surprise. La robe rubis intense, brillante et limpide, semble nous inviter à découvrir son bouquet complexe de fruits mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, le vin démontre une bonne structure, un bel équilibre ainsi qu'une surprenante intensité des flaveurs avec des tanins bien arrondis. Fort agréable!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Fera fureur avec le carré de porc aux tomates séchées, les tranches d'épaules d'agneau grillées, ou encore avec le rôti de boeuf aux champignons.

 

Champy, Pinot noir Signature 2006
Bourgogne, France / Bourgogne AOC /
Prix: 23.45 $ / Code: 10516625

Enfin, un Pinot Noir d'entrée de gamme qui n'est pas dépourvu de matière et de finesse. Le pari était risqué pour la maison Champy de créer un Pinot Noir dans cette gamme de prix qui pouvait être lumineux, élégant et quand même pourvu d'une certaine typicité. Mais c'est réussi. Ce Pinot Noir de facture moderne, bien que simple et friand, enchante par son expressivité aromatique évoquant les mûres, les framboises, la cerise, le poivre ainsi qu'une touche légèrement vanillée et quelques notes de roses. La bouche est élancée et équilibrée, l'acidité rafraîchissante, les tanins souples et veloutés, et les flaveurs sont d'une jolie longueur. Bref, ce Pinot Noir qui n'a pas d'autre prétention que de faire plaisir, à la signature toute bourguignonne, constitue presque un hymne à la gourmandise!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 16 °C. Conviendra parfaitement au poulet grillé, à la dinde rôtie, au filet de porc, au poulet chasseur, ou encore au saumon grillé.

 

Château de Mercuès 2006 
Sud Ouest, France / Cahors AOC /
Prix: 23.50 $ / Code: 00972471

De toute évidence, ce superbe Cahors est le résultat d'une recherche obsessive de la qualité. Notamment avec un vignoble dont les vignes de Malbec sont plantées à une densité élevée de 6 666 pieds à l'hectare, favorisant ainsi les faibles rendements et la concentration du vin. Propriété de la famille Vigouroux, le Château de Mercuès se dresse majestueusement en plein coeur de l'appellation Cahors et cette cuvée 2006, à la robe très sombre, au nez complexe, laissant deviner des odeurs de cassis, de groseilles, de mûre, de pruneau confit, de framboise, de réglisse, d'épices et de vanille, impressionne avec sa structure pourvue de tanins puissants, mais élégants, et son boisé méticuleusement dosé et intégré, ainsi que par sa remarquable longueur en bouche. Formidable!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il conviendra parfaitement au rôti de boeuf, au gigot d'agneau, au magret de canard, à l'agneau sauce au porto, au mijoté de boeuf, au cassoulet, ainsi qu'au boeuf Stroganov.

 

Dehesa, La Granja 2003
Zamora, Espagne / Vino de la Tierra de Castilla y Leon CO  /
Prix: 23.60 $ / Code: 00928036

Dehesa La Granja est le troisième et plus nouveau vin du domaine d'Alejandro Fernandez. Ce producteur renommé de Ribera del Duero, dont les vins de Pesquera et de Condado de Haza sont parmi les plus fins en Espagne, nous propose ici avec ce rouge espagnol classique et charnu, un vin profondément coloré issu à 100 % des raisins de Tempranillo. Un vin puissant et généreux, au nez déployant d'invitants parfums de fruits noirs et d’épices, combinés à un soupçon d'eucalyptus. La bouche est ronde et ample, présentant des tanins mûrs et lisses, enveloppés par les flaveurs de fruits noirs et de notes de cacao. Un espagnol aux saveurs d'une grande allonge dont chaque gorgée dévoile une nouvelle nuance de saveur. Un vin volumineux, généreux, complexe et voluptueux, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. Tout indiqué pour accompagner des viandes grillées, le cassoulet épicé, le boeuf Stroganoff, les brochettes de porc à l'indonésienne ou le gibier.


 

Antinori, Pèppoli,  2006 
Toscane, Italie /Chianti Classico DOCG/
Prix: 23.60 $ / Code: 10270928

Typiquement Toscan, le Pèppoli 2006 de la maison Antinori est une invitation au plaisir! La qualité est au rendez-vous dans ce Chianti Classico de facture moderne, mais respectueux de ses origines. Un vin qui présente une belle structure, à la robe rouge aux reflets violacés, et qui au nez, dégage des arômes de fruits confits, de cerise, et d'épices avec des notes de vanille. Un vin bien équilibré démontrant une belle fraîcheur en bouche sur des saveurs de cerises et d’épices. Les tanins sont souples et on apprécie sa persistance aromatique fruitée et épicée. Excellent!

Servir à 18 °C et carafer 30 minutes, il sera parfait avec une polenta grillée ou un filet de boeuf au vin rouge.


 

Jean-Paul Brun, Moulin à Vent 2008
Beaujolais, France / Moulin-À-Vent AOC /
Prix: 23.65 $ / Code: 10837331

Les vins du Beaujolais laissent peu de gens indifférents. Étonnamment mals connus, ils sont souvent vantés pour les mauvaises raisons, mais dénigrés pour de bonnes. Heureusement, il existe des vignerons comme Jean-Paul Brun. Rien de moins qu'un artiste qui réussit à mettre en bouteille la typicité des crus du Beaujolais tel ce Moulin-À-Vent absolument délicieux. Pour lui, pas de levure industrielle, seulement les levures naturelles du Gamay. Il est un des rares vignerons de cette région à utiliser une table de tri pour les vendanges. Lors de la vinification, pas de macération carbonique, le SO2 est maintenu au minimum et le vin n'est filtré que très légèrement. Bref des méthodes respectueuses qui produisent des résultats remarquables. Ainsi, régalez-vous de ce Moulin-à-vent, gourmand et profond, aux aromes de griotte, de cerise, d'épices et de sous-bois. Souple et parfaitement équilibré, c'est du plaisir en bouteille!

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un régal avec les charcuteries, le saumon grillé, la salade de boeuf grillé à l'orientale, les pétoncles poêlés, ou avec les fromages corsés.
Apogée anticipé: 2010-2014
Cépage: Gamay
 

Domaine des Nugues 2007
Beaujolais, France / Fleurie AOC /
Prix: 23.70 $ / Code: 11153029

Fleurie est le 3e cru du Beaujolais par ordre d'importance après le Brouilly et le Morgon. Il est souvent considéré comme étant le cru qui donne les vins les plus séduisants du Beaujolais. Bien que ce ne soit pas des vins de méditation qui démontrent une complexité folle, les vins du Beaujolais misent surtout sur le fruit, la gourmandise et le plaisir. Et ce Fleurie, friand au possible, est un vin délectable tout à fait dans l'esprit de ce cru du Beaujolais. Le Domaine des Nugues est une exploitation familiale qui cultive ses vignes dans le respect de l'environnement et maitrise parfaitement la vinification du Gamay. Le vin charme par son nez franc et élégant, déployant des arômes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, les tanins sont souples et agréables, les saveurs de fruits très mûrs comblent les papilles alors que l'acidité procure une fantastique impression de fraîcheur. Un régal!

Servir à 16 °C. C'est un accompagnement idéal pour un repas informel, ou avec les charcuteries, les sandwichs, le poulet grillé, la fricassée de volailles, ou la terrine de canard.
Apogée anticipé: 2009-2012
Cépage: Gamay
 

HC Heredad Candela, Monastrell 2007
Levante, Espagne / Yecla DO /
Prix: 23.90 $ / Code: 10910913

Le producteur « Señorío de Barahonda », situé dans le nord-est de la région de Murcie dans le district d'Altiplano, a fort bien réussi ce « HC Heredad Candela ». Un excellent vin rouge espagnol qui est produit à partir du cépage Monastrell, plus connu sous le nom de mourvèdre dans le sud de la France. Il étonne par son originalité où les odeurs de fruits se combinent aux notes épicées. C'est un vin d’une grande gourmandise, au nez complexe qui déploie beaucoup de densité et de puissance, d’où émanent des arômes de cerise, de pruneaux, de fraise, de myrtille, d'épices, de chocolat et de bois. En bouche, il se révèle souple et suave et se distingue avec sa texture fruitée d'une étonnante intensité alors que l'acidité se fond dans la matière donnant de la rondeur à l'ensemble. La finale est épicée, nous rappelant le cépage dont le vin est issu. Excellent!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner les charcuteries espagnoles, les travers de porc au caramel, les grillades, le navarin d'agneau printanier, ou le poulet marengo.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépage: Monastrell (mourvèdre)
 

Château Signac, cuvée Terra Amata 2007 
Vallée du Rhône , France/ Côtes-du-rhône-villages AOC / agrobiologique
Prix: 23.90 $ / Code: 00917815 

Un superbe côtes-du-rhône village issu de raisins provenant de la culture biologique et vinifié de main de maître par Alain Dugas. On est vite séduit et surprit par la puissance aromatique de cette cuvée « Terra Amata » qui conjugue habilement les notes de cassis, de pruneau et d’épices pour le plus grand plaisir de nos cils olfactifs. Puissant et complexe, le Château Signac 2007 est un vin très gourmand, remarquablement voluptueux, dominé par le Grenache dans l'assemblage mais dans lequel la Syrah reste très présente, qui s’avère souple autant qu'opulent sous le palais. En bouche, les notes de vanille, de prune, de cannelle, de réglisse et de fruits noirs s’harmonisent à merveille et s’achèvent sur une finale aux notes de cerise noire légèrement poivrée. Parfaitement équilibré, c'est un vin original et gourmand que toute cave à vin qui se respecte doit contenir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec l'agneau grillé, le magret de canard au poivre vert, la côte de boeuf, le gigot d’agneau au romarin, ou avec les viandes en sauce.
Apogée anticipé: 2010-2015
Cépages: 60% Grenache, 40% Syrah,
 

Brolio 2007 
Italie, Toscane /Chianti-Classico DOCG /
Prix: 23.90 $ / Code: 00003962

Toujours fiable, ce vin bien vinifié par Barone Ricasoli est encore une fois fort agréable et plus intense et savoureux que jamais dans ce millésime 2007. Il est vite devenu un incontournable, je dirais même un classique quant on est à la recherche d'un bon Chianti classico. Dans sa robe rubis sombre, il exhale des arômes de cassis, de bleuets et de cuir, saupoudré de touches de vanille et de tabac. Impeccable en bouche, il présente une bonne structure et des tanins souples de belle qualité. L’équilibre est là, comme toujours, et le boisé est bien intégré. Le cassis et les fruits noirs reviennent en finale bien supporté par une plaisante acidité. Bref, un Sangiovese corsé qui a du corps, de l'amplitude et qui se termine par une agréable longueur sur la violette et la vanille. Difficile de trouver meilleur Chianti à ce prix!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 18 °C. Essayez-le avec un magret de canard aux poivres, un osso buco à la tomate, des linguines aux tomates, ou encore avec le ragoût de boeuf.


 

Belgvardo, Serrata 2006
Toscane, Italie / Maremma Toscana IGT /
Prix: 23.95 $ / Code: 10843394

Acheté par la famille Mazzei dans les années 1990, le domaine Belgvardo est situé dans la région de Maremma en Toscane et couvre une superficie totale de 70 hectares, ce qui en fait l'un des plus importants établissements de cette région. Ce vignoble italien produit une gamme de produits d'excellente qualité dont ce savoureux et séduisant Serrata 2005. Élaboré à partir d'un assemblage de Sangiovese (80 %) et d'Alicante Nero (20 %), il s'exprime sur une trame aromatique évoquant le cassis, la cerise noire, la mûre, la réglisse et la vanille. Un Toscan ample et généreux, expressif et corsé, pourvu de tanins souples et bien arrondis, démontrant une très belle richesse ainsi qu'une grande et agréable persistance des flaveurs. Un excellent achat!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie au lapin à la toscane, aux filets de boeuf aux champignons, au ragoût de boeuf, ou encore à l'osso buco.

 

Epsilon, Shiraz 2006 
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 23.95 $ / Code: 10817479

Le vignoble Massena c'est l'histoire de deux hommes, Dan Standish et Jaysen Collins, qui après avoir oeuvré chez Turkey Flat et chez Taylor's, ont décidés de fonder leur propre vignoble. Le premier millésime qu'ils ont produit était le 2000. Depuis, la qualité des vins ne cesse de progresser. Ce sera pourtant difficile de faire mieux que cette cuvée Epsilon Shiraz 2006. Un Shiraz australien d'un charme fou, tout à fait réussi, qui offre à la fois une matière abondante et une élégance formidable, encore trop peu courante dans les vins de cette région du monde. Laissant s'échapper d'invitants arômes de cassis, de framboise, de bleuet, de violette, de graphite, de tabac et de cèdre, il s'avère particulièrement fruité et agréable en bouche avec sa texture veloutée, sa richesse et la superbe persistance de ses flaveurs. Un impératif pour tous les « fans » de Shiraz!

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Sera d'excellente compagnie avec le carré d'agneau, le magret de canard, le tajine de ragout d'agneau, ou encore avec les filets de boeuf grillés.

 

Domaine de champ de cour 2004  
Beaujolais,  France / Moulin-à-Vent  AOC /
Prix: 23.95 $ / Code: 00420273

Exception à la règle des Beaujolais, le Moulin-à-Vent et le Morgon sont dans une classe à part, car ils peuvent améliorer leur caractère en vieillissant. Celui-ci en est une preuve, c'est un vin assez puissant, à la robe pourpre violet, aux arômes complexes de fruits rouges et noirs (cassis, mûre) avec des notes de violette. Ce vin est donc tout indiqué pour les amateurs de Beaujolais musclés.

Température de service autour de 15° C. Accompagnera parfaitement le médaillon de veau par exemple ou la terrine de gibier.
 

Tenuta Rapitala, Nuhar 2004 
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 24.00 $ / Code: 10675482

Bien présente dans le paysage viticole italien, la Sicile, dont on mentionnait déjà à l'Antiquité la qualité des vins qui y étaient produits, n’avait comme premier « Fan » nul autre que Jules César qui appréciait particulièrement le vin provenant de cette île. De nos jours, les vins provenant de cette région de l'Italie n'occupent pas encore la place qu'ils sont dignes d'occuper sur nos tables et particulièrement dans nos verres! C'est une bonne raison pour découvrir cet éclatant vin rouge sicilien qui se distingue avec ses odeurs de cassis, de fruit sec, de terre et d'épice, le tout rehaussé par des notes de vanille provenant d'un léger passage en fût de chêne. Plein, superbement velouté, souple, généreux et élégant, il se termine sur une longue finale savoureuse.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Convient parfaitement pour tenir compagnie aux pâtes aux saucisses italiennes, au ragoût de boeuf, au spaghetti bolognaise, aux côtes levées, ainsi qu'aux cuisses de poulet grillées.

 

Louis Bernard, Gigondas 2005  
Vallée du Rhône, France / Gigondas AOC
Prix: 24.05 $ / Code: 10936371

Au coeur de la vallée du Rhône, plus précisément à Orange, on retrouve ce couvent fortifié du 17e siècle « La chartreuse de Bonpas », qui est depuis le milieu des années 70 le siège de la maison Louis Bernard. Racheté en 1998 par Jean-Claude Boisset, Louis Bernard propose, entre autres excellentes cuvées, ce Gigondas remarquable, intensément coloré, dont le caractère aromatique s'impose avec sa panoplie d'arômes rappelant les framboises mûres, les fraises, les épices, le cèdre, le poivre et le chocolat. La bouche suit avec ampleur et panache, exposant des tanins enveloppés et mûrs, tout en exprimant une richesse incroyable et une souplesse étonnante. Intensément fruité et au profil on ne peut plus digeste, cet assemblage classique de Grenache et de Syrah fait preuve d'un équilibre parfait et charme, à la fois, par sa puissance et par sa grande classe.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. S'agencera particulièrement bien au braisé de boeuf à l'anis, à la carbonade flamande, au steak de chevreuil, ou la terrine de gibier.

 

Château de Crouseilles 2006
Sud-Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 24.05 $ / Code: 00968735 

Le Château de Crouseilles date du XVIIIe siècle. Fidèlement restauré, il trône fièrement en plein coeur du vignoble de Madiran, veillant inlassablement sur un des plus beaux domaines viticoles du Sud-Ouest de la France. C'est l'excellente cave de Crouseilles qui veille sur le vignoble et produit ce très beau spécimen de Madiran. Le nez est complexe et aromatique, déployant des arômes de cassis, de poivre noir, de clou de girofle, de réglisse, de vanille et de fumée. Le boisé est évident, mais bien dosé pour ce vin puissant et charnu, très bien structuré, aux tanins fermes et très serrés, qui affiche un profil on ne peu plus Madiran. En bouche, on retrouve une impression d'harmonie entre le fruit et le bois, les flaveurs sont persistantes et la texture reste soyeuse alors que la vivacité du vin apporte équilibre et fraîcheur. Bref, un Madiran étoffé et très bien réussi.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Le jarret d'agneau confit, le pot-au-feu d'agneau, le cassoulet, le magret de canard rôti, ou l'entrecôte au poivre vert lui iront à merveille.
Apogée anticipé: 2011-2018
Cépages: Tannat 60%, Cabernet franc 40%
 

Lamùri, Nero d'Avola 2006
Sicile, Italie / Sicilia IGT /
Prix: 24.05 $ / Code: 11029159 

Tout simplement magnifique! Si vous voulez faire l'expérience de ce que le Néro d'Avola peut produire de mieux lorsqu'il est bien compris, cultivé et vinifié, il faut absolument mettre la main sur ce Lamùri. Produit par Tasca D'Almerita, un domaine familial parmi les plus réputés et prestigieux de la Sicile, cette petite bombe de fruit vous en mettra plein les papilles. Empreint du soleil de la Sicile, il excite nos cils olfactifs avec ses invitants arômes de petits fruits rouges, de mûres, d'eucalyptus, d'épices, de chocolat noir, de vanille, de café et de réglisse. La bouche suit, tout aussi complexe, structurée, gorgée de fruits, déployant des tanins soyeux et arrondis, alors que la générosité du vin s'équilibre parfaitement grâce à son étonnante acidité. Un vin riche et authentique au caractère bien affirmé.

Dégourdir en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Il trouvera l'âme soeur avec l'osso buco, le braisé de boeuf à l'anis étoilé, ou avec les cuisses de poulet grillées au pesto de tomates séchées.
Apogée anticipé: 2009-2015
Cépage: Néro d'Avola
 

Les deux Terroirs
France / Vin de table /
Prix: 24.05 $ / Code: 10884541 

Je crois bien avoir eu l'honneur d'être le premier journaliste à gouter ce vin original au Canada, quand Pierre Birlichi, propriétaire de l'agence Raisonnance qui représente ce vin, me l'a présenté. Depuis ce temps, j'attends toujours avec impatience la venue de ce vin, aussi savoureux qu'unique, sur les rayons de la SAQ. Et bonne nouvelle, il vient d'arriver! Ce vin c'est l'histoire de Jean-Philippe JANOUEIX et d'Alexandre SIRECH qui un jour ont décidé de sortir du carcan des appellations et de penser « out of the box » comme disent les Anglais, pour produire un vin qui contiendrait ce que la nature pourrait leur donner de mieux. Ils ont alors utilisé le Merlot, provenant du terroir de St-Émilion, qu'ils ont assemblé à la Syrah, provenant du Minervois (d'où le nom « Les deux terroirs »). Non seulement cet assemblage réunit deux terroirs distincts, mais il unit également des raisins de deux millésimes différents! Donc, un vin non millésimé qui ne fait partie d'aucune appellation. Le résultat est un rouge délectable, tout en fruit et en finesse, structuré, complexe et élégant. Goutez-y!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Parfait pour tenir compagnie à l'osso buco, à l'escalope de dinde aux poivrons grillés, le carré d'agneau à la moutarde, ou les terrines de campagne.

 

Château des Tourtes, Cuvée Prestige 2005
Bordeaux, France / Premières Côtes de Blaye AOC /
Prix: 24.15 $ / Code: 11095092

Cette exploitation familiale, fondée par Philippe et Lise RAGUENOT, est aujourd'hui gérée par leurs filles Marie-Pierre et Emmanuelle, aidées de leurs maris respectifs, Éric, maître de chai du domaine, et Daren, chef de culture. C'est ensemble qu'ils produisent une jolie gamme de vins en Premières côtes de Blaye, dont cette superbe « Cuvée Prestige ». La robe est d'un rubis très sombre, annonçant un nez expressif aux parfums envoutants de fruits noirs, de girofle, de réglisse, de vanille et de grillé. Très bien structurée, la bouche, d'une grande amplitude, est pourvue de tanins soyeux et étonne par sa profondeur. Les flaveurs, tout à fait savoureuses, persistent un bon moment pour notre plus grand bonheur. L'équilibre est au rendez, tout comme le plaisir évident que nous avons eu à apprécier ce très beau Bordeaux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Délicieux avec les filets de boeuf aux mûres, l'osso buco de cerf, les côtelettes d'agneau grillées, ou le rôti de boeuf.

 

Sebastiani, Cabernet Sauvignon 2005 
Californie, États-Unis / Vin de table 
Prix: 24.15 $ / Code: 10327630

Un cabernet sauvignon californien, solide et sérieux, magnifiquement vinifié par la maison Sebastiani qui fut fondée il y a plus d'un siècle. Dès l'ouverture de la bouteille, il s'annonce fort engageant avec ses effluves de fruits mûrs, de cassis, de cerise noire, de prune, d'épices, de vanille et avec aussi la présence d'un soupçon de noix de coco qui lui est apporté par son séjour en fût de chêne américain. Le fruit domine en bouche, l'équilibre est parfait, la structure sans faille, le boisé est très bien dosé, l'ensemble est harmonieux, et surtout, absolument agréable à boire. Donc, un excellent cabernet sauvignon, à la fois puissant et élégant, aux tanins enrobés et souples, qui se termine sur une finale longue et langoureuse.

Oxygéner en carafe 20 minutes et servir à 17° C. Escortera de belles façons un tournedos au poivre, un carré d'agneau, les brochettes de boeuf, les côtelettes d'agneau grillées, ou encore le filet de boeuf sauce au cabernet sauvignon.

 

Kendall Jackson, Cabernet Sauvignon 2005  
Californie, États-Unis / Vin de table /
Prix: 24.20 $ / Code: 00427153

Ceux qui connaissent et affectionnent déjà les « gros cabs » californiens se régaleront de cette cuvée vintner's reserve. Typiquement Nouveau Monde, au boisé omni présent, ce vin d'une belle intensité, à la robe rubis à reflets pourpres, s'ouvre sur des arômes marqués de fruits mûrs voire confiturés; fraises, cerise noire, mûre et cassis qui sont enrichis par des notes de cèdre, de vanille et de cacao. On y remarque en bouche, beaucoup de matière, des tanins bien présents et fermes, de l'amplitude et de la rondeur. C'est un Cabernet sauvignon intense qui en mets plein les papilles en libérant des flaveurs complexes et persistantes, et qui se termine avec une finale agréable sur des notes de cèdre et de vanille. L'ensemble est riche et voluptueux.

Servir à 17 °C. Idéal pour se joindre au chili con carne, aux brochettes de magret de canard, aux rognons d'agneau cuits, aux brochettes de boeuf, ou aux côtelettes d'agneau grillées.


 

Philippe-le-Hardi, Les Puillets 2008 
Bourgogne, France / Mercurey premier cru AOC /
Prix: 24.30 $ / Code: 00869800

Dans cette gamme de prix, c'est l'un de mes Bourgognes favoris. Provenant d'un domaine qui compte environ 90 hectares de vignes, ce qui le place parmi les tout premiers domaines de Bourgogne, cette cuvée « Les Puillets » est particulièrement réussie. C'est exactement ce type de vin qui nous fait tomber en amour avec le Pinot Noir. Un vrai beau Mercurey, vinifié de main de maître par Gérard FAGNONI, ingénieur oenologue et directeur général du Château Philippe-Le-Hardi. Très expressif au nez, ce bourgogne déploie d'attirantes odeurs de cerise à l'eau-de-vie, de fraise, de poivre, de clou de girofle, de fleurs, de vanille et de pain grillé, qui se montre en bouche d'une élégance, d'une complexité et d'une amplitude remarquable. Les flaveurs sont franches et persistantes, l'équilibre parfait, et l'harmonie est totale. À ce prix, que demander de mieux?

Servir à 17 °C. Il escortera particulièrement bien le boeuf bourguignon, le steak de saumon, les cailles aux raisins, les ris de veau braisés aux champignons, ainsi que le magret de canard grillé.
Apogée anticipé: 2011-2016
Cépage: Pinot noir
 

Château Laffite-Teston, vieilles vignes 2006 
Sud Ouest, France / Madiran AOC /
Prix: 24.30 $ / Code: 00747816

Encore une fois dans ce millésime, Jean-Marc Laffitte a su produire ce vin racé et puissant du Sud-Ouest. Issu de très vieilles vignes de Tannat (près de 70 ans) qui donnent de faibles rendements, entre 30 et 50 hl/ha, il s'avère un exemple d'équilibre pour un Madiran de cette opulence. Dans sa robe grenat très sombre et soutenue, ce savoureux Madiran est pourvu d'un nez fin et harmonieux qui libère des arômes de torréfaction (café, chocolat), de vanille et de pruneaux dus à son élevage en fûts de chêne neufs ainsi que des arômes de réglisse et de petits fruits noirs. Très belle attaque en bouche et la pureté du fruit est remarquable. Bref, une petite merveille du Sud Ouest de la France, bien charpenté, concentré, charnu et généreux, qui se termine sur une superbe finale. Indéniablement un des meilleurs Madirans dans cette gamme de prix.

Passer en carafe une heure et servir à 18 °C. S'accordera avec un magret de canard rôti, des rognons de veau au champignon, un steak grillé, le cassoulet ou avec l'entrecôte au poivre vert.

 

Wallace 2006  
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 24.35 $ / Code: 10815916

Loin du style, de trop de vins rouges de la Barossa Valley en Australie, lourds, indigestes, et souvent vendus trop cher, ce juteux et généreux « Wallace 2006 », issu de la fusion entre la Shiraz et le Grenache, se veut plutôt engageant et digeste. Un assemblage typique de la Barossa Valley, gorgé de fruits, qui fait preuve d'une grande profondeur. Très aromatique, l'on y reconnait des aromes de fruits rouges et de petits fruits noirs, de réglisse, d'épices, de caramel et de moka. La texture est veloutée, les tanins complètement intégrés, les flaveurs persistent sur une étonnante longueur et l'acidité arrive à faire oublier un taux d'alcool au-dessus de 15 %. Un vin rouge d'une superbe richesse, corsé, et comme pour tous les vins signé Ben Glaetzer, malgré la puissance du vin, l'élégance et la finesse sont au rendez-vous.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Complémentera les filets de boeuf, les brochettes d'agneau, le magret de canard, le carré d'agneau rôti, ou le boeuf braisé.
Apogée anticipé: 2008-2011
Cépages : 70% Shiraz, 30% Grenache

Château Villerambert-Julien 2003  
Languedoc-Roussillon,  France / Minervois  AOC /
Prix: 24.35 $ / Code: 00743385

Sans contredit, une des valeurs sûres de l'appellation Minervois. Issue d'un vignoble créé en 1231 et acquis en 1858 par la famille Julien, qui en est à la cinquième génération à la barre de ce Château, cette cuvée Château Villerambert Julien 2003 est plus savoureuse que jamais. Michel Julien, qui est à la tête du domaine, signe ce très beau minervois, fidèle à son terroir, à la robe très sombre jusque dans ses reflets violets, doté d'un nez renversant de fruits rouges bien mûrs, de notes fumées et superbement épicées. En bouche, la matière glisse laissant poindre à chaque instant un éclat de cassis par ici, un éclat de mûre par là, mais aussi de fumée et de cannelle. Il enveloppe le palais de douceur et de fruits avec un équilibre parfait et une finale longue et fruitée.

Passer en carafe vingt minutes et servir à 17 °C. Idéal pour accompagner le filet de boeuf au romarin, le rôti de porc, le gigot d'agneau, les côtelettes de chevreuil, les volailles grillées, le lièvre à la royale ou une daube de chevreuil.
 

Lodola Nuova 2004
Toscane, Italie / Vino-Nobile-di-Montepulciano DOCG  /
Prix: 24.45 $ / Code: 10254055

Un vin rouge italien de facture classique qui est tout simplement délicieux à table! Ce Lodola Nuova est un modèle pour l'appellation et illustre bien ce que devrait être un bon vino-nobile-di-montepulciano. Outre le fait qu'il soit très bien fait, délicieux et parfaitement équilibré, il se signale par son caractère qui se situe quelque part entre un Brunello et un Chianti classico. Issu principalement de sangiovese, il se pare d'une robe rubis et exhale des parfums agréables de cerise, de prune, de romarin, de tabac et de chêne. En bouche, il se distingue par une texture souple et soyeuse, par une remarquable profondeur, ainsi que par une belle persistance des saveurs. Le genre de vin que vous savourez à chaque gorgée jusqu'à ce que... surprise! la bouteille est vide.

Servir à 17 °C pour accompagner les gnocchis, les champignons portobello, le risotto classique, le filet de boeuf au madère, les cailles, le ragoût d'agneau au thym, le filet d'agneau en croûte et le canard aux cerises.

 

Sacred Hill, Basket Press 2005 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 24.50 $ / Code: 10382823

Situé sur le littoral oriental de l'île du Nord de la Nouvelle Zélande, la région de Hawke's Bay est l'une des plus chaude et ensoleillé du pays. Sacred Hill, un des producteurs les plus renommés du pays, y produit des vins d'une qualité irréprochable au style unique. Par exemple, ce Basket Press, un assemblage savoureux de merlot, de cabernet sauvignon et de malbec, fait preuve d'un superbe équilibre. Sur le fruit bien mûr, très ouvert et aromatique, cette cuvée 2005 vous en mettra plein les papilles. Corsé, rouge très sombre, il révèle des effluves séduisants de torréfaction, de moka, de cerise et de poivre. L'attaque est douce et charnue, la bouche évolue en souplesse sur des notes de cerises noires et confitures, les tanins sont ronds et bien enrobés. Très bon! 

Servir à 17 °C et passer en carafe 20 minutes. Il s'accordera à merveille avec les viandes rouges grillées, le filet de boeuf en croûte, le magret de canard sauce au cassis ou encore, la daube de sanglier.

 

Castell'in Villa, 2005  
Toscane, Italie / Chianti-classico DOCG/
Prix: 24.60 $ / Code: 00908228

Voici un Chianti-classico savoureux et engageant! Ce Castell'in Villa, issu du cépage Sangiovese, se présente dans sa robe rouge rubis foncée et nous dévoile un bouquet plein et harmonieux d'arômes de mûres, de prunes, de cuir, de violette, de cerise noire accompagnés de notes épicées. En bouche, ce nectar montre une bonne concentration avec une structure ample sur des saveurs fruitées soulignées par des tanins bien arrondis. Bref, un sangiovese gourmant à acheter les yeux fermés! Facilement reconnaissable à sa loonnngue et étroite étiquette!

Servir à 17 °C. Parfait pour accompagner l'agneau grillé aux herbes de Provence, le veau à la toscanaise ou encore le tournedos de boeuf sauce au vin rouge.

 

Napa Cellars, Zinfandel 2006
Napa Valley, États-Unis / Vin de table /
Prix: 24.60 $ / Code: 11091833

Bien que ce ne soit pas la finesse qui caractérise ce Zinfandel, comme c'est le cas de toute façon pour la majorité des Zinfandels, cela n'empêche pas ce vin engageant produit par Napa Cellars, d'être authentique et opulent. À la fois robuste, intense et éminemment savoureux, ce volubile 2006, au fruité explosif, s'exprime sur des arômes de baies mûres, de groseille, de fraise confite, de cannelle, d'épices et de chocolat. Un vin musclé, particulièrement généreux avec ses 15,7 % en alcool, qui nous en met plein les babines avec sa bouche juteuse, débordante de saveurs, et ses tanins bien enrobés. La texture est souple et engageante, les flaveurs persistantes, et la finale s'étire sur une jolie longueur. Avec cette tonne de fruits et cette richesse, c'est le type de vin idéal pour accompagner tout ce qui est grillé sur le barbecue.

Dégourdir en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Très concluant avec les côtes levées ou les grillades sur le barbecue, les jarrets de veau braisés, ou avec les brochettes de boeuf grillées.

 

Bouchard Ainé & Fils, Mercurey 2007  
Côte chalonnaise, Bourgogne, France / Mercurey AOC /
Prix: 24.60 $ / Code: 00424341

Instituée à Beaune en 1759, Bouchard Aîné & Fils est l’une des plus anciennes maisons de négoce bourguignonnes. En 1992, le groupe Boisset – connu comme étant la famille des grands vins – en fit l'acquisition et donna à cette entreprise un nouveau souffle. Il nous propose, avec ce Mercurey 2007, un vin agréable, à la robe couleur rouge cerise sombre, au nez dégageant un bouquet d'arômes forts plaisants de cerise à l’eau de vie, de framboise et de rose, complété par des notes animales et boisées. On se délecte de ses flaveurs persistantes et de sa bouche, à la fois pleine et enveloppante, dotée de tanins fins, d'une belle fraîcheur ainsi que d'une finale veloutée. Du bon Pinot noir!

Servir à 16 °C et consommer avec les noisettes de cerf et pomme au four, les cailles rôties aux cerises noires, la poitrine de volaille à la crème d'estragon ou bien, avec les viandes rôties, grillées ou en sauce.
 

Mission Hill, Shiraz Reserve 2006
Colombie-Britannique, Canada / Okanagan Valley VQA /
Prix: 24.70 $ / Code: 10960857

Rénové au coût de 35 millions de dollars en 2002, Mission Hill est le vignoble le plus spectaculaire de la vallée de l'Okanagan. Située à Westbank, près de Kelowna, nichée sur une colline tout près du lac Okanagan, la propriété rappelle quelque peu une cathédrale, avec en son centre un clocher dans une tour haute de trente mètres. Et leurs vins, comme cette Shiraz de la gamme « Reserve », sont d'une qualité exemplaire et n’ont rien à envier à ceux de leurs voisins américains (Californie, Oregon). Intensément coloré, le vin est riche et costaud, dévoilant des arômes typiques de cassis, d'olives noires, de venaison, de poivre, de cacao et de fumé. La structure est ferme, les tanins enveloppés, l'acidité en retrait et les flaveurs persistantes se terminant sur une longue finale aux relents de cassis et de figue.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Sera de bonne compagnie pour le filet de boeuf grillé, le thon rouge mi-cuit au poivre, le ragout de boeuf épicé, ou les brochettes de poulet teriyaki.
Apogée anticipé: 2011-2015
Cépage: Shiraz
 

Carone, Cabernet Severnyi 2007
Lanoraie, Québec, Canada / Vin de table /
Prix: 24.75 $ / Code: 11004488

Sans aucun doute, il compte parmi les vins rouges fabriqués au Québec qui sont les plus « achevés » et les plus réussis jusqu'à maintenant. Anthony Carone est un vigneron innovateur, qui travaille avec acharnement, méthode et passion à produire des vins distinctifs, qui se démarquent autant par leur style que par leur qualité. Ses efforts, son talent et le résultat de plusieurs années de recherche ont conduit à l'élaboration de ce vin au fruité étonnant, mais surtout savoureux, issu du cépage Cabernet Severnyi. D'une facture plutôt européenne, rappelant les vins italiens, il est bâti plus en longueur qu'en largeur. Au nez, on y détecte des arômes de prune, de cassis, de cerise noire, d'épices et de vanille apportés par son élevage de 18 mois en fûts de chêne français et américains. Vif, souple et bien charpenté, c'est un vin parfait pour la gastronomie, produit chez nous, idéal pour tout restaurateur sérieux désirant offrir ce qui ce fait de mieux en vin au Québec, ainsi que pour tous les amateurs recherchant les meilleurs vins d'ici.

Passer en carafe 20 minutes et servir à 17 °C. Un délice pour escorter le saumon grillé et tomates séchées, le hachis parmentier au canard, le pain de viande à la tomate, ou le poulet aux pruneaux.
Apogée anticipé: 2009-2012
Cépages: Cabernet Severnyi 90%, Frontenac 10%

 

Château Fakra, Collection Privée 2004
Vallée de Kfardebian, Liban / Vin de table /
Prix: 24.75 $ / Code: 10826711

La vigne pousse au Liban depuis des millénaires. En effet, il existe une longue tradition viticole dans ce pays gorgé de soleil, là où la culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l’introduisirent en Europe. Le soleil y brille près de trois cents jours par an et la mer Méditerranée y agit comme régulateur thermique, permettant ainsi d'y produire d'excellents vins, tout à fait à l'image de ce Château Fakra. Issu d'un assemblage de Cabernet sauvignon et de Syrah, ce vin rouge, consistant et structuré, s'exprime sur une trame aromatique évoquant les fruits rouges mûrs, le tabac et les épices, accompagnés des notes de fumé et de vanille. Plein en bouche et faisant preuve d'une agréable fraîcheur, ce vin à la personnalité bien affirmé démontre une grande élégance ainsi qu'une agréable persistance des flaveurs. Un dépaysement tout à fait savoureux!

Passer en carafe 15 minutes et servir à 17 °C. Un complément idéal au ragoût d’agneau, à la côte de boeuf grillé, au magret de canard, ainsi qu'aux gibiers à poil et à plume.

 

Shiraz Mamre Brook 2005
Barossa Valley, Australie / Vin de table /
Prix: 24.75 $ / Code: 00928358

Le Shiraz Mamre Brook 2005 a beaucoup de profondeur. C'est un vin au fruité très concentré qui présente une robe pourpre très sombre. Au nez on y retrouve des arômes de confiture de mûre, le cassis et la prune avec des notes de réglisse, d'épice et de chocolat. En bouche il présente des arômes de mûre confiturée avec des saveurs denses et sirupeuse, le vin est généreux et riches avec des flaveurs de fruits noirs, de prune et de mocha sur des tanins fins et soyeux. On pourrait le résumé ainsi; une abondance de fruit avec un peu de bois. Un rouge charmeur qui nous en met plein la bouche.

Servir à 16° C. Accompagnera très bien un T-bone grillé aux épices à steak, un roti de boeuf à la moutarde ou l'agneau grillé à l'ail et au romarin.


 

Domaine du Clos de la Procure 2007 
Provence, France / Côtes-de-Provence AOC 
Prix: 24.90 $ / Code: 10783109

Sans vouloir faire de jeu de mots, dans la gamme des remarquables vins produits par le couple Dupéré Barrera, c'est le « Clos de la Procure » qui me procure le plus de plaisir! C'est un assemblage expressif de vieilles vignes de Grenache et de Mourvèdre qui a pourvu ce vin envoûtant d'une grande complexité aromatique, duquel émanent, tour à tour, les parfums de violette, de cassis, de mûres, de cerise noire, d'épices douces et de cacao. Un excellent « Côtes de Provence » à la bouche gourmande, ronde, ample et très bien structurée. Belle fraîcheur en milieu de bouche, les tanins fins supportent le vin sur une belle longueur tandis que la finale est sur des flaveurs de réglisse. Bien que le plaisir soit déjà au rendez-vous, il continuera à se bonifier un an ou deux. Superbe!

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'accordera admirablement bien avec la daube de boeuf provençale, les côtes de porc poêlées au romarin, les cailles rôties, ou avec le carré d'agneau rôti aux herbes.

 

Louis Roche, Grand Listrac 2003 
Bordeaux, France / Listrac-Médoc AOC /
Prix: 24.95 $ / Code: 00637827

Ce Grand Listrac 2003, de la maison Louis Roche, s'avère une découverte intéressante lorsqu'on cherche un bon Bordeaux faisant partie de l'appellation Listrac-Médoc. En fait, Listrac est, avec Moulis, l’appellation médocaine la plus éloignée du fleuve. Cette cuvée 2003 en raison de sa coloration intense nous indique une appréciable concentration de matière. Au nez, il distille des arômes de fruits noirs, de fruits à noyau et de poivron, avec, après quelques instants d'aération, des notes subtiles de grillés, de cuir et d'épices. En bouche, la matière est veloutée, riche et grasse, tandis que les tanins tissés serrés autant que la structure nous rappellent que nous sommes bien à Listrac. Les flaveurs sont persistantes, le vin bien équilibré et la finale réglissée et pimentée s'étire agréablement pour notre plus grand plaisir.

Passer en carafe 30 minutes et servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec le magret de canard rôti, le carré d'agneau et jus de cuisson, ainsi qu'avec le filet de boeuf grillé.


 

Mazzei, Fonterutoli 2007
Toscane, Italie / Chianti Classico DOCG 
Prix: 24.95 $ / Code: 00856484

Situé entre Florence et Sienne, au coeur du Chianti Classico tout juste au sommet des collines, Castello di Fonterutoli est vraiment l'incarnation de la fusion du savoir-faire traditionnel avec les méthodes modernes. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, le domaine Castello di Fonterutoli est maintenant exploité par Lapo Mazzei et ses fils Filippo et Francesco. Ils y produisent ce Chianti Classico à la fois puissant et élégant qui laisse s'échapper des arômes intenses de framboise, de mûre, de vanille, de cuir et de tabac. C'est une superbe interprétation d'un Chianti Classico qui se distingue par son amplitude en bouche, ses tanins juteux et charnus, sa vivacité avec une pointe minérale, sa structure d'une épatante souplesse, ainsi que par la persistance de ses flaveurs et la finale d'une très respectable longueur.

Servir à 17 °C. Tout indiqué pour tenir compagnie au magret de canard grillé, au carré d'agneau au romarin, ou aux pâtes ou risotto en sauces à base de tomates ou de viandes.

 

Château de Cruzeau 2005 
Graves, Bordeaux, France / Pessac-Léognan AOC /
Prix: 24.95 $ / Code: 00113381

Voici un vin qui compte parmi les classiques disponible à la saq. Élaboré chez l’un des producteurs les plus respectés du Bordelais, André Lurton, ce bordeaux rouge provient de Pessac-Léognan. Rien pour se rouler par terre mais un vin bien fait, sans prétention, qui offre un très bon rapport qualité prix. Il est issu de 65% Cabernet Sauvignon et de 35% de Merlot. Sous le rubis très intense de sa robe, ce pessac-léognan s'ouvre sur le fruit noir de réglisse et de vanille, suivis d'effluves de sous-bois et de cuir avec un arrière-plan rappelant le poivon rouge. C'est en bouche qu'il exprime sa richesse, avec des tannins présents, mais sans rudesse, il est soutenu par une franche acidité. Même si la fin de bouche est un peu courte c'est un vin bien équilibré et en fin de compte très agréable.

Prêt à boire maintenant et pourra se conserver encore au moins 5 ans. Servir à 18°C. avec filet de bœuf sauce forestière, carré d’agneau rôti à la sauce au vin rouge, ou bifteck grillé aux poivrons verts.
 

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     Vins blancs 

Tohu, Chardonnay unoaked 2006
Marlborough, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 20.05 $ / Code: 10826121

Un Chardonnay hallucinant de franchise et de gourmandise. La Nouvelle-Zélande est vraiment un des très bons producteurs de vin. Spécialement en blanc avec le Sauvignon blanc, mais également avec le Chardonnay, comme c'est le cas avec ce Tohu Chardonnay non boisé « unoaked » tout en finesse et en fraîcheur. Un beau vin superbement fruité, à la texture étonnamment enveloppante pour un chardonnay qui n'a pas subi d'élevage dans le bois. Il s'exprime, au nez, sur une trame aromatique qui repose sur les parfums de fruits blancs compotés, de poire, de pêche et de pomme. L'attaque est souple et ronde, mais le vin se fait plus mordant en milieu de bouche pour se terminer sur des notes d'agrumes et de poivre blanc. Savoureux, élégant et distingué.

Servir à 12 °C. Excellent comme apéritif, mais également pour accompagner la langoustine en court-bouillon, la salade de crabe et d'agrumes, les huîtres chaudes crémées, le homard ou la langouste simplement grillée.

 

Alpha Domus, Chardonnay 2008 
Hawkes Bay, Nouvelle-Zélande / Vin de table /
Prix: 20.10 $ / Code: 10955601

À Hawkes Bay en Nouvelle-Zélande le millésime 2008 fut, encore une fois, très bon. Et l'on peut en prendre toute la mesure à la dégustation de ce beau et complexe Chardonnay. C'est la maison Alpha Domus, un jeune vignoble Néo Zélandais prometteur dont le premier vin n'a été commercialisé qu'en 1996, qui est le maître d'oeuvre de ce Chardonnay « Barrique fermented ». C'est un chardonnay gouteux qui a fermenté en barriques de chêne français, ce qui lui confère des parfums de vanille, de biscuits, d'épices et d'amandes grillés qui s'ajoutent aux arômes de citron, de zeste d'orange et de melon. Sa texture, presque crémeuse, démontre un joli gras enveloppant qui tapisse le palais. La bouche est complexe, pleine et riche, autant que généreuse et bien équilibrée, se terminant sur une fin de bouche plutôt nourrie. De la substance et du caractère!

Servir à 12 °C. Parfait pour accompagner le carré de porc au safran, les brochettes de poulet et de crevettes, ou encore le saumon fumé sauce au miel.

 

Mike Weir, Chardonnay 2007 
Ontario, Canada / VQA Niagara Peninsula